полезные свойства, как приготовить, можно ли есть на диете — Life-sup.ru
Сегодня польза и вред тунца обсуждаются повсеместно. Чтобы разобраться с этим вопросом, необходимо знать, о чем идет речь: почему так ценится эта рыба.
Как выглядит и где водится тунец
Тунцы – это семь видов океанических рыб, которые составляют род Thunnus и имеют большую коммерческую ценность. Они могут значительно отличаться между собой. Описание тунцов можно представить так: их тушки округленные, сужающиеся к раздвоенному полумесяцем хвостовому отделу. Имеют цвет от темного сверху — к серебристому книзу.
Еще одна заметная особенность вида – подкожные кровеносные сосуды имеют развитую сеть, представляющую уникальный регулятор температуры, который необходим для поддержания ее выше окружающей среды из-за медленного режима плавания.
Тунец — мигрирующий вид, который может путешествовать через тысячи километров океана на протяжении всей своей жизни. Его добывают в различных регионах по всему миру. Сегодня его добычей занимаются более 70 стран, включая США, Японию и Испанию.
Тунец встречается в любых океанических водах, кроме полярных, но большая часть мирового улова поступает из Тихого океана, на долю которого приходится около 66 процентов.
Виды тунца
Всего семь видов этой рыбы являются объектом промышленного лова. К ним относятся:
- Обыкновенный или синеперый (Thunnus thynnus). Обладает голубовато-черной окраской с серебряными полосами. Мигрирует на большие расстояния по всем мировым океанам и заселяет тропические, умеренные и даже более прохладные воды. Может достигать около 4,3 метра длины и 800 кг веса. Используется для приготовления сашими и стейков.
- Желтоперый (T. albacares). Имеет желтоватый цвет и синие полосы с каждой стороны. Водится в Атлантическом океане, может достигать 180 кг. В настоящее время популяция сильно сократилась, поскольку это самый распространенный вид, употребляемый в пищу.
- Белый или длинноперый (T. alalunga). Обитает по всему Атлантическому и Тихому океанам и в Средиземном море. Его максимальный размер составляет около 1,3 метра и 45 кг. Длинноперый тунец имеет темно-синюю спинку и серебристо-белое брюшко. Используется чаще для приготовления консервов.
- Большеглазый (T. obesus). Напоминает желтоперого, но имеет большие глаза. Этот вид обычно встречается в тропических и субтропических, более теплых, водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Он может вырасти до 2 и больше метров в длину и весить до 200 кг. Используется для обжаривания и приготовления различных блюд.
- Малый атлантический (T. Atlanticus). Обитает в Атлантическом океане в теплых водах, а также в Средиземном море. Несмотря на название, может достигать в длину 120 см. Отличается нежирным ярко-красном мясом, используется преимущественно в виде консервов.
- Бонито или скипджек. (Katsuwonus pelamis). Вырастает примерно до 90 см и 23 кг. Обитает в тропических и субтропических водах океанов по всему миру. Употребляется в копченом и сушеном виде, в Японии – для приготовления национальных блюд, в том числе сушеной стружки бонито.
- Макрелевый (Auxis Thazard). Встречается во всем мире в тропических и умеренных водах. Рыба имеет большой спинной плавник с высокими шипами, отличается серебристо-синей окраской с темными волнистыми линиями и белым брюшком. Используется как для консервов, так и для приготовления блюд.
Химический состав тунца
Тунец — это полезный и доступный источник омега-3 жирных кислот, который является хорошим дополнением к рациону. Эти вещества представляют собой тип полиненасыщенного жира, который можно найти только в рыбе, орехах и семенах.
Польза для здоровья также обеспечивается содержанием витаминов, минералов и органических соединений. Они включают в себя антиоксиданты и белки, при этом в рыбе нет сильно насыщенного жира или натрия. Он также имеет впечатляющие уровни селена, фосфора, железа, магния и калия. Что касается витаминов, отмечается большое количество витамина B12 и ниацина, а также хорошее B6 и рибофлавина.
Пищевая ценность и калорийность тунца
Калорийность сырого филе тунца составляет 91 ккал на 100 граммов. Соответственно, такой же энергетической ценностью обладает сашими из этой рыбы. Другие способы приготовления увеличивают калорийность тунца на 100 граммов:
Способ приготовления | Ккал на 100 г |
отварной | 140 |
запеченный в духовке | 106 |
приготовленный в пароварке | 103 |
тушеный в собственном соку | 96 |
обжаренный без масла | 195 |
обжаренный в масле | 236 |
копченый | 139 |
консервированный в собственном соку | 93 |
консервированный в масле | 169 |
Какой же тип приготовления тунца лучше для вас? Ответ зависит от вашего бюджета и вкуса. Многие гурманы предпочитают вкус жареной рыбы. Следящие за фигурой или следующие диете наверняка выберут более полезные способы обработки продукта. А некоторые считают, что в консервированном виде этот вид рыбы более экономичен, легко хранится, остается свежим дольше и может быть удобным перекусом.
Чем полезен тунец для организма
Польза тунца заключается в следующем. Известно, что кислоты Омега-3, содержащиеся в нем, способствуют хорошему здоровью сердца. По данным медиков, эти жиры рыбы могут помочь снизить уровень триглицеридов в крови, уменьшить аритмию (нерегулярные сердечные сокращения) и замедлить накопление бляшек в артериях. Можно сказать, что это уникальные свойства.
Для сердечно-сосудистой системы
Наиболее известным полезным свойством, которое приписывается этой рыбе, является ее значительное влияние на здоровье сердца. Мясо тунца имеет высокую пользу из-за содержания высокого уровня жирных кислот Омега-3, которые помогают уменьшить концентрацию кислот Омега-6 и LDL (или плохого холестерина) в артериях и кровеносных сосудах. Кроме того, он часто заменяет в рационе продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, что еще больше снижает риск сердечных заболеваний.
Полезные жирные кислоты рыбы помогают снижать кровяное давление. Калий, находящийся в тунце, является средством с сосудорасширяющими свойствами. Облегчение симптомов артериальной гипертензии может значительно улучшить здоровье, снизив нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это поможет предотвратить сердечные приступы и инсульты, а также такие заболевания, как атеросклероз.
Для мозга и нервной системы
Богатая мясом тунца диета улучшает когнитивную функцию мозга. За эти полезные свойства отвечают кислоты Омега-3. Кровь и клетки лучше наполняются кислородом, и, циркулируя, поступают в мозг. Благодаря этим свойствам орган функционирует намного лучше.
Для остроты зрения
Тунец, богатый жирными кислотами, является отличным продуктом для предотвращения глазных расстройств, таких как возрастная дегенерация желтого пятна. Это заболевание является основной причиной возникновения слепоты у пожилых людей. Слепота также бывает вызвана диабетическими осложнениями. Свойства тунца могут помочь снизить риски диабетической ретинопатии.
Для профилактики рака
Рыба обладает антиоксидантными свойствами, благодаря селену и другим питательным веществам. Это делает ее эффективной и полезной в предотвращении некоторых видов рака. Многочисленные исследования связали тунца с сокращением случаев онкозаболеваний молочной железы и почек.
Селен является мощным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, прежде чем они могут вызвать мутацию в здоровых клетках, превратив их в раковые. Другие результаты исследований также показали снижение случаев рака толстой кишки.
Для иммунитета
Продукт содержит большое количество витамина С, цинка и марганца, каждый из которых считается обладающим антиоксидантными свойствами по своей природе. Антиоксиданты являются одним из механизмов защиты организма от свободных радикалов — приносящих вред побочных продуктов клеточного метаболизма, которые вызывают рак и другие хронические заболевания. Тем не менее, реальным полезным агентом по улучшению работы иммунной системы является селен. Рыба богата этим минералом, предоставляя почти 200% ежедневной его нормы в одной порции. Эти свойства делают тунца очень мощной антиоксидантной и иммуномодулирующей пищей.
Для опорно-двигательного аппарата
Продукт может уменьшать воспаление благодаря витаминам и минералам с противовоспалительными свойствами. Это обеспечивает отличное функционирование всех органов и помогает предотвратить такие заболевания, как артрит и подагра.
Польза тунца для опорно-двигательного аппарата заключается также в следующем. Одним из основных компонентов его мяса является белок. Эта рыба входит в число самых богатых белком мясных продуктов, что делает ее идеальной пищей для развития мышц и потери жира.
Совет! Тунец — дешевый, но отличный источник белка. 100 граммов его мяса содержит 30 граммов этого макроэлемента и рекомендован к добавлению в диету для роста мышц.
При депрессии
Потребление тунца полезно для облегчения симптомов депрессии. Результаты исследования показывают, что его употребление может быть полезно для психического здоровья женщин. Полезные свойства тунца также могут снизить уровень депрессии у мужчин.
Тунец для похудения
Свойства мяса тунца и в этом случае уникальны. Рыбы этого семейства содержат мало калорий и жира, но при этом они буквально загружены полезными питательными веществами. Омега-3 жирные кислоты, обнаруженные в продукте, стимулируют выработку гормона, называемого лептин, который уравновешивает потребление пищи организмом. Это может уменьшить переедание и добиться оптимального насыщения организма действительно необходимыми элементами.
Совет! Голодание, вызванное попытками похудеть, может вызвать изменения настроения и неприятные ощущения. Поэтому лучше подобрать правильный рацион, используя в качестве источника белка эту нежирную рыбу.
Можно ли есть тунец беременным и кормящим женщинам
Считается, что польза тунца для беременных и кормящих женщин очевидна, поскольку это хороший источник белка и минералов. Но следует выбирать «здоровые» способы приготовления рыбы и ограничить ее количество. К тому же есть данные, что тунец может причинить вред из-за высокого содержания в нем уровня ртути. Эти доводы не подтверждены в полной мере, но лучше проявить осторожность.
Чтобы не причинить организму вред, не стоит есть больше двух стейков из натурального тунца в неделю (около 140 граммов весом) или 4 банок консервированной в собственном соку рыбы.
С какого возраста детям можно давать тунца
Как уже отмечено выше, тунец отличается высоким содержанием белка. Единственная порция весом 165 г покрывает более 80% ежедневных потребностей в этом макроэлементе. Кроме того, витамин D, находящийся в рыбе, является основным компонентом для развития костей.
Как только ребенок достигнет 6-месячного возраста, можно ввести эту рыбу в его рацион. Многие родители избегают этой рыбы в рационе своих детей, потому что обеспокоены риском вреда от накопившейся в мясе ртути. Однако небольшое количество тунца, съедаемое время от времени, может принести пользу здоровью ребенка, не подвергая его риску.
Согласно полученным данным, ребенок весом около 10 кг может безопасно и без вреда здоровью есть банку тунца каждые три недели. Следует просто разделить рыбу на порции и измельчить в пюре. Идеально комбинировать измельченный тунец с протертыми овощами.
Полезен ли тунец при диабете и панкреатите
Люди, страдающие от диабета, могут получить большую пользу от употребления тунца. Кислоты Омега-3 помогают поддерживать инсулин в норме, что облегчает повседневную активность больного. Такие свойства означают, что при диабете его не только можно, но и необходимо есть.
Польза паштета из тунца очевидна и при панкреатите. При этом заболевании назначается строгая диета, исключающая любые жирные продукты. Поскольку тунец содержит очень мало жира, его польза для страдающих этим заболеванием бесспорна.
Совет! Употребление жидкости повышает полезный эффект потребления тунца. Желательно пить больше воды, чтобы поддерживать уровень инсулина.
Польза и вред консервированного тунца
Консервированный тунец — это удобный способ употребления полезной пищи. Каждая порция таких консервов, содержащих масло или воду, содержит около 30 граммов белка. По данным медиков, такое количество соответствует приблизительно 50 процентам рекомендуемого ежедневного употребления этого макроэлемента для человека весом 70 кг. В чем же польза консервов из мяса тунца?
Тунец является полезным источником полного белка, который обеспечивает все 10 аминокислот, необходимых организму для поддержания здоровых тканей, функций мозга и здорового баланса гормонов.
Польза консервированной рыбы также обеспечивается наличием здоровых жиров, используемых организмом для поддержания здоровой кожи и волос, а также улучшения работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Рыба, консервированная в масле, содержит меньше этих полезных веществ. Пользы от тунца в масле меньше, но совсем отказываться от него не стоит.
Потребление консервов может причинять и вред. Одним из негативных последствий является увеличение уровня натрия из-за содержащейся соли. Это вещество имеет негативные свойства. Организм нуждается в этом минерале, чтобы помочь регулировать баланс при обмене веществ, но избыточное потребление натрия заставляет тело удерживать воду. Это приводит к вздутию живота и повышенному кровяному давлению. Одна банка консервированного тунца содержит четверть суточной нормы натрия. Чтобы минимизировать вред, лучше есть консервы в умеренных количествах. И конечно же, стоит помнить, что больше пользы от тунца, консервированного в собственном соку.
Важно! Стоит также иметь в виду замечания специалистов диетологии об опасности самого способа заготовки рыбы из-за использования в технологии консервирования добавок, способных приносить вред здоровью.
Особенности употребления тунца
Итак, польза и вред тунца для организма человека не оспаривается. Но как лучше его есть? В современных магазинах можно увидеть массу тушек, стейков и консервов. Что выбрать, чтобы увеличить пользу и минимизировать вред?
При выборе рыбы в консервированном виде надо запомнить одно правило. При покупке консервов в собственном соку содержание насыщенного жира будет на 2 грамма меньше, чем в случае с продуктом в масле. Кроме того, светлые сорта рыбы содержат меньше ртути, чем темные.
Как извлечь больше пользы, если предпочесть свежую рыбу? Не надо бояться покупать стейки из тунца: они не могут принести вреда, если это качественный товар. Необходимо убедиться, что он свежий: проверить кусок на наличие любых темно-коричневых пятен или радужного блеска. Охлажденные стейки должны пахнуть свежим океаном, а не иметь резкого запаха рыбы. В таком случае покупатель не причинит себе вреда.
Поскольку медицинские рекомендации говорят о пользе потребления тунца свежего один или два раза в неделю, можно придумать бесконечное количество рецептов.
Даже если добавлять масло в рыбу при приготовлении, она по-прежнему является более полезным выбором, по сравнению с жирным мясом (таким как говядина, свинина и другие популярные варианты белка).
Совет! Мясо тунца обеспечивает энергией спортсменов для сложных упражнений и сокращает время восстановления после. Разумно поэтому увеличить ежедневное употребление свежеприготовленной рыбы, чтобы улучшить общее состояние здоровья.
Как вкусно приготовить тунца
Небольшое творчество на кухне позволяет наслаждаться пользой тунца при разнообразном рационе. Можно полить куски консервированной рыбы соусом сальса, а затем использовать смесь в качестве наполнителя тако или салата.
Рекомендуется добавить тунца как альтернативный продукт в различные запеканки, чтобы увеличить содержание питательных веществ в еде. Если съедать кусок рыбного стейка с коричневым рисом на гарнир, это даст организму большое содержание полезных белка и клетчатки. А если готовить его со шпинатом, можно покрыть суточную потребность организма в витаминах и минералах.
Совет! По возможности следует употреблять отварной тунец, который можно есть даже на ночь. Это некоторым покажется немного скучным, но с хорошими приправами и специями приготовить прекрасную по вкусу еду вполне реально.
Рецепт жареного тунца
Как уже было отмечено выше, наиболее полезным блюдом из тунца является стейк. Для простого рецепта потребуется:
- 2 рыбных стейка;
- 1 ч. л. кошерной соли;
- 1/4 ч. л. кайенского перца;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 1 ч. л. перца черного.
Сначала следует натереть тунец с солью и кайенским перцем. После этого масло нагревают в сковороде на умеренном огне. В него кладут кайенский перец и обжаривают на протяжении пяти минут. После этого в сковороду помещают филе и жарят по полторы минуты с каждой из сторон. Пример обжаривания филе тунца приведен в видео.
Салат с консервированным тунцом
Консервированный тунец лучше всего подходит для салатов. Для базового варианта необходимы:
- банка тунца в собственном соку (180 граммов), воду слить;
- 2 ст. л. измельченного в фарш сельдерея;
- 2 ст. л. измельченного красного лука, пропитанного холодной водой в течение 5 минут и осушенного;
- 1 ч. л. измельченной листовой петрушки;
- 1/3 стакана домашнего майонеза;
- 1 ст. л. зерновой горчицы;
- свежемолотый перец черный и свежевыжатый сок лимонный (по вкусу).
В маленькой миске нужно размять тунца вилкой, после чего положить к нему сельдерей, лук и петрушку. Затем требуется смешать майонез и горчицу и приправить по вкусу перцем, после чего залить полученной заправкой салат и размешать. При желании можно полить лимонным соком.
Такой салат может быть очень полезным. В него можно добавить любые овощи, отварные яйца и другие продукты. Это означает, что получится блюдо с диетическими свойствами во множестве вариантов.
Вред тунца и противопоказания к употреблению
Несмотря на множество преимуществ и пользы тунцовых, также следует учитывать, что они могут причинить организму вред.
Как и в случае с любыми видами рыб, нужно не забывать про содержание ртути. Отравление этим веществом может вызвать такие симптомы, как проблемы с памятью, онемение, судороги и проблемы со зрением. Некоторые типы тунца, например, темные, имеют повышенное содержание ртути.
При употреблении консервированного тунца также следует учитывать содержание натрия и поваренной соли. Чтобы уменьшить вред, выбирать нужно варианты в собственном соку и промывать рыбу перед добавлением в блюда.
Для минимизации вреда врачи также рекомендуют ограничить употребление тунца, особенно детям и беременным женщинам примерно до двух порций в неделю.
Как выбрать и хранить консервированного тунца
При покупке консервированного тунца необходимо искать сорта с пониженным содержанием соли и в собственном соку. Так можно получить всю пользу от белка и хороших жиров, не употребляя много натрия.
При выборе консервов с добавками следует внимательно изучать состав. Некоторые такие консервы содержат ингредиенты, богатые солью и сахаром. Такой тунец в банке может пользы причинить вред.
Заключение
Как можно убедиться, тема о том, в чем состоит польза и вред тунца, заслуживают особого внимания. Свойства продукта во многом положительные и полезные.
Тунец обладает низким содержанием калорий, но имеет в составе много белка, ниацина, селена и витамина B12. Добавление его в рацион может улучшить потерю веса, уменьшить воспаление, повысить функцию мозга и здоровье щитовидной железы. Некоторые виды тунца могут содержать много ртути, поэтому употребление продукта должно быть умеренным.
Отзывы
Синцова Вера Евгеньевна, 48 лет, г. Архангельск Несколько лет назад мне был поставлен диагноз «сахарный диабет второго типа», предписана строгая диета с ограничением углеводов и жиров. Долго искала подходящую пищу, пока не посоветовали филе тунца. Обжариваю его на сухой сковороде со специями и зелеными овощами. Самочувствие отличное! Рогачева Екатерина Николаевна, 35 лет, г. Москва Решила похудеть и искала нежирные источники белка. Изучила информацию о пользе и вреде тунца в собственном соку и остановила свой выбор именно на нем. Готовлю из него низкокалорийные салаты и запеканки, и в результате чувства голода не испытываю, а вес снижается. Рекомендую всем!
Читайте также:
— life-sup
Поделитесь с друзьями в соц.сетях
Google+
Telegram
Vkontakte
Как похудеть: тунец — идеальный продукт — рецепты
Тунец является идеальной рыбой для похудения, к тому же содержит массу полезных витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья.
Об этом рассказала профессиональный диетолог, эксперт по правильному питанию Катя Медушкина в своем Instagram для тех, кто хочет избавиться от лишнего жира к лету.
Обед с тунцом
pixabay
«Рыба из семейства скумбриевых. В 100 г тунца содержится 68,09 г воды, 23,33 г белков, 4,9 г жиров и полностью отсутствуют углеводы. Богатое содержание витаминов, макро- и микроэлементов: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, В4, Е, D, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, селен, цинк, медь, марганец, железо, а также очень полезные для нас полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Калорийность тунца на 100 г продукта 145 ккал», – рассказала она.
Как готовить
Медушкина советует поджарить тунец на гриле. Однако обязательно нужно ее переворачивать и убирать с огня, как только подрумянится. Иначе мясо станет жестким и безвкусным. Середина должна быть немного розовой, а края – коричневыми.
Также можно употреблять консервированный в собственном соку продукт, который считается самым полезным. Рыба не теряет ценных качеств и дает огромное разнообразие в вариантах приготовления.
Как есть тунец
На завтрак: в 80 г тонкого лаваша завернуть 70 г тунца в собственном соку. Добавить или смазать лаваш 35 г авокадо. Порезать соломкой один помидор, а также нашинковать зелень. Завернуть ролл и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Снек – сэндвич с тунцом. Взять целонозерновой хлеб, выложить на ломтик тунец и добавить свежий огурец и листик салата.
Вкусная жизнь
Обед – паста с соусом из тунца.
Ингредиенты: макароны твердого сорта 40г, баночка тунца, томатная паста, луковица, сыр для посыпки, растительное масло, соль и перец.
Приготовление: обжарить луковицу, добавить тунец, томатную пасту, соль, перец — по вкусу. Отварить макароны, добавить в них полученный соус и посыпать сверху сыром.
Ужин – салат с тунцом и овощами. В одной миске смешать банку тунца, вареное яйцо, помидоры черри, огурец, болгарский перец. Все ингредиенты порезать, заправить оливковым маслом с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
РЫБА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ! ⠀ Ставим❤️ полезной рубрике #Медушкина_обзор_продуктов и читаем дальше, речь сегодня пойдет о рыбе, подруге худеющих со всего света😀 тунце. ⠀ 🎥 в сториз сегодня рассказываю, как в Израиле получают паспорта. ⠀ ТУНЕЦ. Рыба из семейства скумбриевых. В 100 г тунца содержится 68,09 г воды, 23,33 г белков, 4,9 г жиров и полностью отсутствуют углеводы. Богатое содержание витаминов, макро- и микроэлементов: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, В4, Е, D, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, селен, цинк, медь, марганец, железо, а также очень полезные для нас полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Калорийность тунца на 100 г продукта 145 ккал. ⠀ ✅Как готовить? ⠀ Лучше всего поджарить на гриле, но нужно постоянно переворачивать, и убирать с огня, как только он зарумянится. В противном случае мясо может стать жестким и совершенно безвкусным. Хорошо прожаренным можно считать тот кусок тунца, где серединка по цвету розовая, а края коричневые. ⠀ К сожалению, свежий тунец доступен не всем, но нам на помощь приходит консервированный продукт. Самым полезным считается тунец, консервированный в собственном соку. При этом рыба не теряет своих ценных качеств и дает огромное разнообразие в вариантах приготовления, например (заберите сразу себе в🔰): ⠀ 🍽ЗАВТРАК.Лаваш тонкий — 80 г + в него завернуть тунец в собственном соку — 70 г + добавить (смазать лаваш) авокадо — 35 гр. помидор — 1 шт. (порезать соломкой) + листовая зелень. Завернуть ролл и обжарить на сковороде до румяной корочки. ⠀ 🍽ПЕРЕКУС. Сендвич с тунцом. Ц/з хлеб+ тунец в с/с+ свежий огурчик + листик салата. ⠀ 🍽ОБЕД. Паста с соусом из тунца. Макароны из т/с 40г + баночка тунца в с/с+томатная паста+луковица+ сыр для посыпки+ немного растительного масла+соль, перец по вкусу.. Обжариваем луковицу, добавляем тунец, томатную пасту, соль, перец — по вкусу. отвариваем макароны, добавляем в наш соус посыпаем сыром. ⠀ 🍽УЖИН. Салат с тунцом и овощами. Тунец 1 баночка в с/с +1 вареное яйцо + помидорки черри +огурец+болгарский перец. Все режем, заправляем оливковым маслом с лимонным соком, солим перчим. ⠀ А вы как относитесь к тунцу? Готовите его или предпочитаете другие сорта рыбы😉?
Допис, поширений 🏋🏻♀️#ЛучшаяВМиреХудительница (@katya_medushkina)
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее был назван идеальный итальянский сыр, который отлично поможет для похудения.
Только в нашем Instagram вы узнаете все секреты Винника!
15 фактов о пользе тунца для похудения и здоровья
Названы самые полезные свойства тунца для здоровья и похудения.
1. Белки – в плюсе, жиры – в минусе. Тунец отличается богатым содержанием белка, при этом жиры в нем практически отсутствуют. Благодаря этому, рыбу можно включать в диетическое питание. А для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, продукт подойдет для ежедневного употребления.
2. Омега-3 и омега-6. Тунец известен своим уникальным химическим и витаминным составом, особенно входящими в него жирными кислотами, такими, как омега-3 и омега-6. Они являются необходимым компонентом рациона для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний. Медики отмечают необходимость этих кислот для женского здоровья.
3. Высокое содержание йода. Эта рыба — рекордсмен по содержанию йода. Регулярное ее употребление способно предотвратить развитие заболеваний щитовидной железы, которые развиваются вследствие недостатка это элемента в организме. Все меньше вас будут беспокоить хроническая усталость, бессилие и слабость — первые признаки дефицита йода.
4. Красота на микро- и макроуровне. Поддерживать в норме здоровье, молодость и красоту помогает целый комплекс макро и микроэлементов (железо, марганец, фосфор, кальций, селен). Кроме того тунец богат витамином группы В, что положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
5. Калорийность. Тунец относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г мяса этой рыбы содержится всего 140 Ккал. Блюда с тунцом можно употреблять в процессе борьбы с ожирением и просто для поддержания фигуры.
6. Парадоксы консервации. Удивительно, но еще менее калорийный продукт — консервированный тунец. Конечно, он при этом и менее полезен, но для того, чтобы разнообразить диетическое питание, отлично подойдет. Для того чтобы получить максимальную пользу от такого блюда, обращайте внимание при покупке на производство, сроки годности и целостность упаковки.
7. Защита для сердца. Благодаря входящим в состав тунца жирным кислотам и некоторым минералам, продукт помогает поддерживать в норме работу сердечнососудистой системы. Кроме того регулярное его употребление способствует значительному снижению риска развития сердечных заболеваний.
8. Экологическая безопасность. Тунец относится к самым чистым и безопасным продуктам. Дело в том, что его мясо практически не поддается воздействию паразитов и заражению. Несмотря на это, кушать его следует только после специальной обработки.
9. Профилактика онкологических заболеваний. Учеными доказано, что жители морского побережья заболевают раком в несколько раз реже, нежели представители других регионов. Во многом благодаря специфическому рациону, в который входит, в том числе, и тунец. Эта рыба считается уникальным профилактическим продуктом против развития различного рода опухолей.
10. Антистресс. Уникальный состав тунца способен положительно влиять и на нервную систему. Давно замечено, что блюда на основе этого продукта помогают поднять настроение и обеспечить заряд бодрости. Кушайте рыбу для повышения стрессоустойчивости, ведь именно стресс, хандра и нервозность являются причинами развития тяжелых заболеваний.
11. Для диабетиков. Регулярное употребление тунца сказывается на состоянии кровеносных сосудов и на структуре самой крови. Мясо рыбы способствует нормализации уровня сахара, снижению холестерина. Блюда из тунца могут входить в диабетический рацион.
12. В помощь суставам. Этот продукт является профилактическим средством против артрита и артроза. Кроме того мясо тунца поможет избавиться от болей при развитии заболеваний суставов.
13. Для людей пожилого возраста. Морскую рыбку рекомендуется включать в свой рацион людям пожилого возраста. Блюда на основе нее обеспечивают своевременное очищение организма, улучшение всех обменных процессов, укрепление сердечной мышцы и поддержание в норме всех внутренних органов, кожи и зрения.
14. Универсальная обработка. Тунец сохраняет свою пользу под действием термической обработки. Получить полезное и в то же время необыкновенно вкусное блюдо вы сможете путем запекания, жарки или варки. Приготовить морскую рыбу можно любым подходящим для вас способом.
15. Немного о противопоказаниях. И все же некоторые ограничения к употреблению тунца имеются. Если принимать в пищу продукт в больших количествах, можно получить сильнейшее отравление. Тем, кто страдает аллергией на мясо скумбриевых, следует вовсе отказаться от этой рыбы. Беременным женщинам включать ее в свой рацион можно и даже нужно, но после предварительной консультации с врачом.
Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь «горящие» новости!
Диета с тунцом
Полезные качества морепродуктов давно оценены человечеством. Рыба положительно влияет на деятельность организма человека. Особенно она полезна тем, кто страдает избыточной массой тела. К примеру, тунец помогает в борьбе с лишними килограммами.
Чем полезен тунец при похудении?
Стараясь похудеть, нельзя забывать о пользе используемых продуктов. Зачем нужна стройность в ущерб здоровью?!
Какими полезными качествами обладает данная рыба:
- помогает насытить организм аминокислотами и витаминами;
- оказывает противовоспалительное действие;
- нормализует сахар в крови;
- стимулирует работу мозга;
- налаживает работу пищеварительной и нервной систем;
- снижает риск сердечно сосудистых заболеваний.
Для положительного воздействия достаточно 2-3 раза в 7 дней устраивать рыбные дни.
Противопоказания для употребления рыбы
Несмотря на столь ощутимую пользу продукта у него имеются противопоказания. Тунец нежелательно употреблять:
- людям, страдающим почечной недостаточностью;
- беременным и кормящим грудью женщинам;
- детям до достижения ими семилетнего возраста;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно, чтобы рыба была правильно обработана сразу после отлова. Иначе ее мясо может быть опасным.
Тунец – пищевая ценность продукта
Зная вкусовые качества рыбы, сложно поверить, что ее используют для похудения. Ведь люди привыкли, что большинство диет безвкусны и не дают насыщения. О рыбе такого не скажешь.
Какова же пищевая ценность этого вкусного продукта?
Как выбирать рыбу
Свежий тунец продается на прилавках с начала весны, когда начинается его отлов, и заканчивается осенью. Качественная свежая рыба имеет ярко-розовую окраску.
Благодаря ему подавляется рост микроорганизмов. Однако превышение допустимой концентрации газа углерода опасно для здоровья. Поэтому лучше покупать рыбу неяркого цвета.
Консервы для похудения
К сожалению, зимой тунец не ловится. Поэтому полакомиться свежей рыбкой в этот период не получится. Есть выход. Консервы продают в любое время года, они с успехом заменят свежий продукт.
Достоинством консервированных продуктов является доступность и быстрота приготовления. В продаже имеется продукт разного способа приготовления: в собственном соку и в масле.
Как правильно выбрать рыбные консервы? Дорогие продукты часто подделывают, поэтому делая выбор, следует быть внимательным.
- Целостность банки. Если она повреждена, деформирована или имеет ржавчину – продукт для еды не годится.
- Наличие информации о производителе и составе консервы. Лучше если они нанесены непосредственно на банку. Такую маркировку сложно подделать.
- Состав. Качественный полезный продукт содержит только два ингредиента: рыбу и соль.
Для похудения больше подойдут консервы в собственном соку.
Разгрузочный день
Для кратковременной диеты используют строгое меню. Частое использование разгрузочных дней помогает запустить процесс похудения в организме.
- завтрак состоит из 2-х цельнозернистых хлебцев и кофе без добавления сахара;
- на обед съедают блюдо из рыбы, пьют несладкий зеленый чай;
- на ужин едят отварное мясо, шпинат и яблоко;
- в качестве перекуса можно употреблять нежирный йогурт.
Тунец для похудения
Кратковременная диета, рассчитанная на 3 дня, поможет избавиться от 3 до 6 килограмм лишнего веса. Начинать ее лучше в пятницу, перед выходными. Вот примерный рацион:
- Завтрак: тост с арахисовым маслом (не более ст. лож), кофе, пол грейпфрута.
- Обед: тост, рыбный салат – 150 г, чай.
- Ужин: отварное нежирное мясо – 100 г, тертая морковь – 100 г, консервированный зеленый горошек – 100 г, яблоко, йогурт.
- Завтрак: тост, кофе, отварное яйцо, груша.
- Обед: стейк рыбы – 145 г, компот, половина банана.
- Ужин: салат из капусты с морковью – 100 г, творог – 70 г, йогурт.
- Завтрак: твердый сыр – 50 г, кофе, яблоко.
- Обед: рыбный салат – 150 г, яйцо, чай.
- Ужин: салат из овощей – 110 г, йогурт, половинка грейпфрута.
Чай и кофе для данного рациона следует пить без добавления сахара. Овощи для салатов можно брать любые. Если используется картофель, предпочтение отдается молодым клубням.
Блюда для похудения
Лучшими блюдами для снижения веса считаются салаты. Есть несколько вариантов для данного рациона.
Тунец с овощами
- стручковая фасоль – 150 г,
- по 2 томата и картофеля,
- листья салата,
- 2 яйца,
- рыба в собственном соку – 200 г (можно консервы),
- зубчик чеснока,
- полбанки маслин,
- винный уксус – 2 ст. лож,
- оливковое масло – 4 ст. лож,
- перец, соль.
- отварить фасоль в течение 7 минут;
- сварить яйца, картофель до готовности;
- картофель нарезать кубиками, яйца на дольки;
- рыбу отварить, удалить кости и измельчить вилкой;
- выложить все ингредиенты на вымытые и высушенные листья салата;
- приготовить заправку: для этого разогреть 2 столовых ложек масла, обжарить на нем чеснок в течение 2-х минут, остудить, добавить специи, уксус и оставшееся масло;
- все перемешать и залить салат;
- украсить блюдо дольками яиц и маслинами.
Рыба с помидорами
- рыба в собственном соку – 200 г,
- банка консервированной кукурузы,
- томаты – 3 шт,
- обезжиренная сметана – 3 ст. лож,
- красная сладкая луковица.
- у рыбы удалить кости, мякоть размять вилкой;
- томаты нарезать кубиками;
- отцедить кукурузу;
- луковицу очистить разрезать на полукольца;
- все ингредиенты перемешать и заправить сметаной.
Благодаря низкому содержанию углеводов, тунец помогает быстро похудеть. Прибегая периодически к разгрузочным дням с включением в меню рыбы, можно улучшить обмен веществ.
Регулярное включение в рацион питания такой полезной рыбы как тунец, будет способствовать положительному воздействию на организм в целом, так как в этой рыбе содержится огромное количество витамина D, Омега-3 жирных кислот. Они в свою очередь снизят риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, улучшат работу мозга, окажут помощь в сбрасывании лишнего веса. Тунец вообще не содержит жира и очень богат фосфором.
Рацион питания меню тунцовой диеты
Первый день
Завтрак:
- половина грейпфрута;
- стакан фруктового сока, один стакан зеленого чая.
Обед:
- 150 граммов тунца;
- один стакан зеленого чая.
Ужин:
- 100-граммовый кусок отварного говяжьего нежирного мяса;
- салат из овощей;
- зеленый чай, фрукты в неограниченном количестве.
Второй день
Завтрак:
- одно отварное яйцо;
- один банан, один стакан зеленого чая.
Обед:
- 200-граммовый кусок тунца;
- бутерброд с сыром;
- один стакан зеленого чая.
Ужин:
- 200-граммовый кусок отварной нежирной говядины;
- приготовленные на пару овощи;
- один банан, зеленый чай.
Третий день
Завтрак:
- ломтик сыра, одно яблоко;
- один стакан зеленого чая.
Обед:
- одно отварное яйцо, бутерброд с сыром;
- один стакан зеленого чая.
Ужин:
- 200- граммовый кусок тунца;
- приготовленные на пару овощи;
- кусочек дыни, зеленый чай.
Тунец — морская рыба, которую можно приготовить разнообразными способами, и при этом она всегда получается полезной и вкусной. Но это не единственное преимущество продукта. Помимо превосходного вкуса, тунец обладает массой полезных свойств, благоприятных для здоровья человека. Например, тунец рекомендован для диетического и спортивного питания.
Однако есть у этой рыбы и противопоказания — некоторым категориям людей употреблять её категорически не рекомендуется. Из статьи вы узнаете, каков состав и калорийность у тунца, какова польза и возможный вред этой рыбы.
Энергетическая ценность (калорийность) тунца
Энергетическая ценность тунца по сравнению с другими рыбами средняя. Количество калорий в продукте зависит от двух факторов:
- какая часть рыбы взята;
- каким способом будет приготовлен продукт.
Из сырой рыбы получают филе, стейк или стружку, а впоследствии эти части в случае необходимости подвергают разным способам термической или нетепловой обработки. Приготовить тунец можно по-разному. Этот продукт можно отварить в кастрюле на плите, запечь в духовке, пожарить на сковороде или на гриле, сделать на пару. В пищу употребляется сушеный, копченый (горячего и холодного копчения), свежий, соленый, консервированный в банке (в масле, в собственном соку) тунец.
Какова калорийность различных частей тунца?
Сырая часть рыбы | Калорийность на 100 г | БЖУ |
Стейк | 131,3 ккал | 11,6 г белков, 2,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Стружка | 434 ккал | 81,2 г белков, 1,8 г жиров, 0,6 г углеводов |
Филе | 110 ккал | 23 г белков, 1,7 г жиров, 0,2 г углеводов |
Итак, наиболее калорийна стружка тунца, тогда как между филе и стейком разница несущественная — всего лишь 19 ккал. Далее рассмотрим, как отличается калорийность продукта в зависимости от способа его обработки.
Вид | Калорийность на 100 г | БЖУ |
Вареный (отварной) | 141,2 ккал | 22,9 г белков, 1,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Жареный | 135,3 ккал | 21,9 г белков, 5,1 г жиров, 0,1 г углеводов |
Запеченный в духовке | 162,5 ккал | 28,1 г белков, 5,6 г жиров, 0,8 г углеводов |
Консервированный в масле | 188,4 ккал | 22,4 г белков, 9,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Консервированный в собственном соку | 103,4 ккал | 22,2 г белков, 1,3 г жиров, 0,1 г углеводов |
Копченый (холодного копчения) | 138,2 ккал | 24,5 г белков, 4,4 г жиров, углеводы отсутствуют |
Копченый (горячего копчения) | 135 ккал | 22,5 г белков, 0,7 г жиров, углеводы отсутствуют |
На гриле | 194,2 ккал | 21,3 г белков, 11,3 г жиров, 0,6 г углеводов |
На пару | 123 ккал | 22,7 г белков, 1,3 г жиров, 0,5 г углеводов |
Свежий (сырой) | 101 ккал | 23 г белков, 3 г жиров, углеводы отсутствуют |
Соленый | 139 ккал | 24,5 г белков, 4,5 г жиров, углеводы отсутствуют |
Сушеный | 160,4 ккал | 34,4 г белков, 4 г жиров, углеводы отсутствуют |
Наименее калорийный свежий тунец. Далее идут консервы из рыбы в собственном соку, тогда как в консервированном в масле тунце калорий намного больше.
Для тех, кто хочет похудеть, необходим приготовленный на пару тунец, ведь в нем всего 123 ккал. Учитывайте эти показатели перед употреблением рыбы той или иной обработки, особенно если придерживаетесь правильного питания.
Химический состав продукта
Химический состав тунца богат многими полезными соединениями. В тунце содержатся витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, жирные кислоты и другие биологически активные вещества. Также в составе продукта есть вода и зола. Все соединения по отдельности и в комплексе оказывают положительное воздействие на организм человека, что только усиливает благотворное влияние на здоровье.
Какие элементы входят в состав рыбы
Группа | Вещества |
Витамины | А (ретинол, бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (РР, ниацин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В21 (кобаламин), D (эргокальциферол), Е (токоферол) |
Макроэлементы | калий, натрий, кальций, магний, натрий, хлор, сера, фосфор |
Микроэлементы | марганец, цинк, железо, йод, кобальт, хром, фтор, медь, никель, селен, молибден |
Незаменимые аминокислоты | триптофан, изолейцин, валин, лейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин, гистидин |
Заменимые аминокислоты | цистин, аргинин, тирозин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая, серин, пролин, глицин |
Насыщенные жирные кислоты | миристиновая, каприновая, стеариновая, пальмитиновая |
Ненасыщенные жирные кислоты | пальмитолеиновая, олеиновая, тимнодоновая, линолевая |
Стеролы (стерины) | холестерол (или холестерин) |
Аминокислотный, витаминный, жирнокислотный состав тунца насыщенный. Белков, жиров и прочих соединений в рыбе достаточно, даже в 100 г, а вот углеводы практически отсутствуют. Биологически активные вещества есть в тунце разных видов (в вареном, паровом, в консервах в собственном соку, приготовленном на гриле), а разница только в их количестве в том или ином блюде.
Польза тунца
В чем заключается польза тунца для здоровья человека? Благодаря витаминному, минеральному, аминокислотному и жирнокислотному составу тунца организм становится крепким, способным противостоять многим заболеваниям и внешним раздражителям. Полезные вещества оказывают благотворное воздействие практически на все системы и органы.
Теперь подробнее о том, как влияют элементы, входящие в состав тунца, на организм.
- Витамин А. Это натуральный антиоксидант. Главная функция вещества — защита от инфекций и вирусов. Витамин А (или ретинол) борется с бактериями. Также он полезен для зрения: благодаря ретинолу из глаз уходит напряжение, усталость, картинка становится более четкой.
- Витамины группы В. Комплексно воздействуют на организм в целом. Особенно они важны для иммунной, кровеносной и нервной системы. Эти вещества улучшают обмен веществ, влияют на умственную деятельность, активируя работу мозга, ускоряют метаболизм. Например, витамин В12 (кобаламин) необходим для нормальной работы нервной системы. Недостаток этого вещества чреват негативными последствиями — расстройством психики, развитием рассеянного склероза. Именно витамины группы В дарят нашему организму бодрость, заряжают энергией и способствуют улучшению физического и психического состояния.
- Витамин D. Кальциферол — это комплекс полезных веществ, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной системы. Витамин D принимает участие в работе кишечника и почек, способствует стабильному состоянию мышечной системы. Диабет, атеросклероз, раковые образования — вот то, чему противостоит кальциферол.
- Витамин Е. Вещество влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы. Благодаря витамину Е улучшается свертываемость крови и расширяются сосуды. Токоферол воздействует на кожные покровы, омолаживая и восстанавливая их. Ну а если планируется зачатие ребенка, витамин Е — важнейший элемент.
- Макроэлементы. Важны для полноценной жизнедеятельности организма. Например, калий улучшает память, работу мозга, стабилизирует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу. Калий и фосфор влияют на работу кишечника, костной ткани, почек. Фосфор отдельно влияет на зубы, укрепляя их. Кальций и сера нужны для здоровых волос, ногтей, костей. Сера избавляет организм от свободных радикалов и приводит в порядок уровень сахара в крови.
- Микроэлементы. Рекордсмены по количеству здесь хром, селен и кобальт. В чем заключается их задача? Кобальт принимает участие в кроветворении, обновлении клеток, выведении вредного холестерина, замедляет старение кожных покровов. Благодаря кобальту белки, жиры и углеводы синтезируются быстрее, а эндокринная система работает без сбоев. Хром расщепляет вредный холестерин, способствует синтезу полезного, что оказывает положительное влияние на сердце и сосуды. Хром — это микроэлемент, который поддерживает целостность ДНК, то есть положительно влияет на наследственность. Рассеянный склероз, инсульт, ожирение, гастрит — при всех этих заболеваниях назначают хром. Вирусам гепатита, герпеса и туберкулеза противостоит селен. Он также замедляет наступление менопаузы у женщин.
- Аминокислоты. Помогают витаминам и минералам лучше усваиваться и выполнять свои укрепляющие, противовирусные, восстанавливающие и другие функции. Аминокислоты необходимы для костей, ногтей, волос, связок, сухожилий, мышц. Благодаря этим веществам из организма выводятся тяжелые металлы и радионуклииды.
- Жирные кислоты. Необходимы в качестве профилактического средства против рака желудка, кишечника, ротовой полости, молочной железы, яичников, а также против болезни Альцгеймера, старческой деменции. Жирные кислоты благотворно влияют на мозг и сердце. Эти вещества улучшают настроение, снижают усталость, способствуют выработке серотонина.
Отдельно стоит сказать о пользе тунца для мужчин и женщин. Эта рыба богата питательными веществами, которые стимулируют мужскую силу и способствуют наращиванию мышечной массы.
Не менее полезен тунец для женщин. В составе рыбы масса элементов, имеющих омолаживающие и антистрессовые свойства.
Итак, содержащиеся в тунце вещества положительно воздействуют на нервную, кровеносную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, иммунную системы. Соединения, содержащиеся в рыбе, необходимы для здоровых зубов, волос, ногтей, кожных покровов (замедления их старения, восстановления после ран). Происходит очищение от токсинов, нормализуются обменные процессы.
То есть мясо (филе, стейк) тунца, печень, икра — это продукты, рекомендованные для обязательного употребления. Свежая (сырая), консервированная в банках (лучше в собственном соку, но можно и в масле), вареная, паровая рыба принесет здоровью огромную пользу независимо от вида тунца (скумбриевидный, желтохвостый, голубой, полосатый, макрелевый, обыкновенный и другие).
Вред и противопоказания к употреблению
Чтобы употребление в пищу тунца не нанесло вред здоровью, необходимо придерживаться сбалансированного питания и ни в коем случае не переедать. Сколько бы витаминов, минералов и биологически активных полезных элементов ни входило в состав рыбы, это не принесет пользы в случае превышения норм употребления. Кроме того, важно учитывать, что как и любой другой продукт, тунец имеет противопоказания к употреблению.
Важный факт о тунце! В процессе жизни данная рыба накапливает в организме тяжелые металлы. Соответственно, чем старше тунец, тем больше в нем этих вредных веществ. Для человека наиболее опасна ртуть. Попадание ее в организм приведет не только к ослаблению иммунитета в целом, но и к ряду других проблем.
В основном происходят сбои в работе нервной системы (бессонница, головные боли, неврастения, ухудшение памяти), но также страдают органы желудочно-кишечного тракта (проявляется в тошноте, тяжести). То есть наиболее пригодна для употребления в пищу молодая рыба. От приема возрастного тунца огромных размеров рекомендуем отказаться во избежание проблем со здоровьем.
В остальных случаях тунец не нанесет вреда. Но есть группы людей, которым эта рыба противопоказана к употреблению. Прием консервов, свежего, жареного, вареного тунца (филе, стейка) запрещен:
- аллергикам;
- людям с дисфункцией почек;
- беременным женщинам;
- детям младше трех лет.
Выбирая рыбу, будьте очень внимательны. Обязательно придерживайтесь суточной нормы потребления, которая составляет 150-200 г. Если самочувствие резко ухудшается после употребления тунца любого вида, рекомендуем незамедлительно обратиться к врачу.
Употребление тунца для похудения
Тунец для похудения действительно необходим. Почему? Калорийность свежей, консервированной в собственном соку рыбы и приготовленной на пару достаточно низкая (101, 103 и 123 килокалории на 100 г соответственно), но это еще не все. Тунец считается диетическим продуктом ещё и потому, что в нем содержится много белков, жиров намного меньше, а углеводы в некоторых частях и вовсе отсутствуют.
Тунец для похудения
Полезные качества морепродуктов давно оценены человечеством. Рыба положительно влияет на деятельность организма человека. Особенно она полезна тем, кто страдает избыточной массой тела. К примеру, тунец помогает в борьбе с лишними килограммами.
Чем полезен тунец при похудении?
Стараясь похудеть, нельзя забывать о пользе используемых продуктов. Зачем нужна стройность в ущерб здоровью?!
Какими полезными качествами обладает данная рыба:
- помогает насытить организм аминокислотами и витаминами;
- оказывает противовоспалительное действие;
- нормализует сахар в крови;
- стимулирует работу мозга;
- налаживает работу пищеварительной и нервной систем;
- снижает риск сердечно сосудистых заболеваний.
Для положительного воздействия достаточно 2-3 раза в 7 дней устраивать рыбные дни.
Противопоказания для употребления рыбы
Несмотря на столь ощутимую пользу продукта у него имеются противопоказания. Тунец нежелательно употреблять:
- людям, страдающим почечной недостаточностью;
- беременным и кормящим грудью женщинам;
- детям до достижения ими семилетнего возраста;
- при индивидуальной непереносимости.
Важно, чтобы рыба была правильно обработана сразу после отлова. Иначе ее мясо может быть опасным.
Тунец – пищевая ценность продукта
Зная вкусовые качества рыбы, сложно поверить, что ее используют для похудения. Ведь люди привыкли, что большинство диет безвкусны и не дают насыщения. О рыбе такого не скажешь.
Какова же пищевая ценность этого вкусного продукта?
Как выбирать рыбу
Свежий тунец продается на прилавках с начала весны, когда начинается его отлов, и заканчивается осенью. Качественная свежая рыба имеет ярко-розовую окраску.
Благодаря ему подавляется рост микроорганизмов. Однако превышение допустимой концентрации газа углерода опасно для здоровья. Поэтому лучше покупать рыбу неяркого цвета.
Консервы для похудения
К сожалению, зимой тунец не ловится. Поэтому полакомиться свежей рыбкой в этот период не получится. Есть выход. Консервы продают в любое время года, они с успехом заменят свежий продукт.
Достоинством консервированных продуктов является доступность и быстрота приготовления. В продаже имеется продукт разного способа приготовления: в собственном соку и в масле.
Как правильно выбрать рыбные консервы? Дорогие продукты часто подделывают, поэтому делая выбор, следует быть внимательным.
- Целостность банки. Если она повреждена, деформирована или имеет ржавчину – продукт для еды не годится.
- Наличие информации о производителе и составе консервы. Лучше если они нанесены непосредственно на банку. Такую маркировку сложно подделать.
- Состав. Качественный полезный продукт содержит только два ингредиента: рыбу и соль.
Для похудения больше подойдут консервы в собственном соку.
Разгрузочный день
Для кратковременной диеты используют строгое меню. Частое использование разгрузочных дней помогает запустить процесс похудения в организме.
- завтрак состоит из 2-х цельнозернистых хлебцев и кофе без добавления сахара;
- на обед съедают блюдо из рыбы, пьют несладкий зеленый чай;
- на ужин едят отварное мясо, шпинат и яблоко;
- в качестве перекуса можно употреблять нежирный йогурт.
Тунец для похудения
Кратковременная диета, рассчитанная на 3 дня, поможет избавиться от 3 до 6 килограмм лишнего веса. Начинать ее лучше в пятницу, перед выходными. Вот примерный рацион:
- Завтрак: тост с арахисовым маслом (не более ст. лож), кофе, пол грейпфрута.
- Обед: тост, рыбный салат – 150 г, чай.
- Ужин: отварное нежирное мясо – 100 г, тертая морковь – 100 г, консервированный зеленый горошек – 100 г, яблоко, йогурт.
- Завтрак: тост, кофе, отварное яйцо, груша.
- Обед: стейк рыбы – 145 г, компот, половина банана.
- Ужин: салат из капусты с морковью – 100 г, творог – 70 г, йогурт.
- Завтрак: твердый сыр – 50 г, кофе, яблоко.
- Обед: рыбный салат – 150 г, яйцо, чай.
- Ужин: салат из овощей – 110 г, йогурт, половинка грейпфрута.
Чай и кофе для данного рациона следует пить без добавления сахара. Овощи для салатов можно брать любые. Если используется картофель, предпочтение отдается молодым клубням.
Блюда для похудения
Лучшими блюдами для снижения веса считаются салаты. Есть несколько вариантов для данного рациона.
Тунец с овощами
- стручковая фасоль – 150 г,
- по 2 томата и картофеля,
- листья салата,
- 2 яйца,
- рыба в собственном соку – 200 г (можно консервы),
- зубчик чеснока,
- полбанки маслин,
- винный уксус – 2 ст. лож,
- оливковое масло – 4 ст. лож,
- перец, соль.
- отварить фасоль в течение 7 минут;
- сварить яйца, картофель до готовности;
- картофель нарезать кубиками, яйца на дольки;
- рыбу отварить, удалить кости и измельчить вилкой;
- выложить все ингредиенты на вымытые и высушенные листья салата;
- приготовить заправку: для этого разогреть 2 столовых ложек масла, обжарить на нем чеснок в течение 2-х минут, остудить, добавить специи, уксус и оставшееся масло;
- все перемешать и залить салат;
- украсить блюдо дольками яиц и маслинами.
Рыба с помидорами
- рыба в собственном соку – 200 г,
- банка консервированной кукурузы,
- томаты – 3 шт,
- обезжиренная сметана – 3 ст. лож,
- красная сладкая луковица.
- у рыбы удалить кости, мякоть размять вилкой;
- томаты нарезать кубиками;
- отцедить кукурузу;
- луковицу очистить разрезать на полукольца;
- все ингредиенты перемешать и заправить сметаной.
Благодаря низкому содержанию углеводов, тунец помогает быстро похудеть. Прибегая периодически к разгрузочным дням с включением в меню рыбы, можно улучшить обмен веществ.
Тунец — морская рыба, которую можно приготовить разнообразными способами, и при этом она всегда получается полезной и вкусной. Но это не единственное преимущество продукта. Помимо превосходного вкуса, тунец обладает массой полезных свойств, благоприятных для здоровья человека. Например, тунец рекомендован для диетического и спортивного питания.
Однако есть у этой рыбы и противопоказания — некоторым категориям людей употреблять её категорически не рекомендуется. Из статьи вы узнаете, каков состав и калорийность у тунца, какова польза и возможный вред этой рыбы.
Энергетическая ценность (калорийность) тунца
Энергетическая ценность тунца по сравнению с другими рыбами средняя. Количество калорий в продукте зависит от двух факторов:
- какая часть рыбы взята;
- каким способом будет приготовлен продукт.
Из сырой рыбы получают филе, стейк или стружку, а впоследствии эти части в случае необходимости подвергают разным способам термической или нетепловой обработки. Приготовить тунец можно по-разному. Этот продукт можно отварить в кастрюле на плите, запечь в духовке, пожарить на сковороде или на гриле, сделать на пару. В пищу употребляется сушеный, копченый (горячего и холодного копчения), свежий, соленый, консервированный в банке (в масле, в собственном соку) тунец.
Какова калорийность различных частей тунца?
Сырая часть рыбы | Калорийность на 100 г | БЖУ |
Стейк | 131,3 ккал | 11,6 г белков, 2,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Стружка | 434 ккал | 81,2 г белков, 1,8 г жиров, 0,6 г углеводов |
Филе | 110 ккал | 23 г белков, 1,7 г жиров, 0,2 г углеводов |
Итак, наиболее калорийна стружка тунца, тогда как между филе и стейком разница несущественная — всего лишь 19 ккал. Далее рассмотрим, как отличается калорийность продукта в зависимости от способа его обработки.
Вид | Калорийность на 100 г | БЖУ |
Вареный (отварной) | 141,2 ккал | 22,9 г белков, 1,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Жареный | 135,3 ккал | 21,9 г белков, 5,1 г жиров, 0,1 г углеводов |
Запеченный в духовке | 162,5 ккал | 28,1 г белков, 5,6 г жиров, 0,8 г углеводов |
Консервированный в масле | 188,4 ккал | 22,4 г белков, 9,9 г жиров, углеводы отсутствуют |
Консервированный в собственном соку | 103,4 ккал | 22,2 г белков, 1,3 г жиров, 0,1 г углеводов |
Копченый (холодного копчения) | 138,2 ккал | 24,5 г белков, 4,4 г жиров, углеводы отсутствуют |
Копченый (горячего копчения) | 135 ккал | 22,5 г белков, 0,7 г жиров, углеводы отсутствуют |
На гриле | 194,2 ккал | 21,3 г белков, 11,3 г жиров, 0,6 г углеводов |
На пару | 123 ккал | 22,7 г белков, 1,3 г жиров, 0,5 г углеводов |
Свежий (сырой) | 101 ккал | 23 г белков, 3 г жиров, углеводы отсутствуют |
Соленый | 139 ккал | 24,5 г белков, 4,5 г жиров, углеводы отсутствуют |
Сушеный | 160,4 ккал | 34,4 г белков, 4 г жиров, углеводы отсутствуют |
Наименее калорийный свежий тунец. Далее идут консервы из рыбы в собственном соку, тогда как в консервированном в масле тунце калорий намного больше.
Для тех, кто хочет похудеть, необходим приготовленный на пару тунец, ведь в нем всего 123 ккал. Учитывайте эти показатели перед употреблением рыбы той или иной обработки, особенно если придерживаетесь правильного питания.
Химический состав продукта
Химический состав тунца богат многими полезными соединениями. В тунце содержатся витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, жирные кислоты и другие биологически активные вещества. Также в составе продукта есть вода и зола. Все соединения по отдельности и в комплексе оказывают положительное воздействие на организм человека, что только усиливает благотворное влияние на здоровье.
Какие элементы входят в состав рыбы
Группа | Вещества |
Витамины | А (ретинол, бета-каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (РР, ниацин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), В21 (кобаламин), D (эргокальциферол), Е (токоферол) |
Макроэлементы | калий, натрий, кальций, магний, натрий, хлор, сера, фосфор |
Микроэлементы | марганец, цинк, железо, йод, кобальт, хром, фтор, медь, никель, селен, молибден |
Незаменимые аминокислоты | триптофан, изолейцин, валин, лейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин, гистидин |
Заменимые аминокислоты | цистин, аргинин, тирозин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая, серин, пролин, глицин |
Насыщенные жирные кислоты | миристиновая, каприновая, стеариновая, пальмитиновая |
Ненасыщенные жирные кислоты | пальмитолеиновая, олеиновая, тимнодоновая, линолевая |
Стеролы (стерины) | холестерол (или холестерин) |
Аминокислотный, витаминный, жирнокислотный состав тунца насыщенный. Белков, жиров и прочих соединений в рыбе достаточно, даже в 100 г, а вот углеводы практически отсутствуют. Биологически активные вещества есть в тунце разных видов (в вареном, паровом, в консервах в собственном соку, приготовленном на гриле), а разница только в их количестве в том или ином блюде.
Польза тунца
В чем заключается польза тунца для здоровья человека? Благодаря витаминному, минеральному, аминокислотному и жирнокислотному составу тунца организм становится крепким, способным противостоять многим заболеваниям и внешним раздражителям. Полезные вещества оказывают благотворное воздействие практически на все системы и органы.
Теперь подробнее о том, как влияют элементы, входящие в состав тунца, на организм.
- Витамин А. Это натуральный антиоксидант. Главная функция вещества — защита от инфекций и вирусов. Витамин А (или ретинол) борется с бактериями. Также он полезен для зрения: благодаря ретинолу из глаз уходит напряжение, усталость, картинка становится более четкой.
- Витамины группы В. Комплексно воздействуют на организм в целом. Особенно они важны для иммунной, кровеносной и нервной системы. Эти вещества улучшают обмен веществ, влияют на умственную деятельность, активируя работу мозга, ускоряют метаболизм. Например, витамин В12 (кобаламин) необходим для нормальной работы нервной системы. Недостаток этого вещества чреват негативными последствиями — расстройством психики, развитием рассеянного склероза. Именно витамины группы В дарят нашему организму бодрость, заряжают энергией и способствуют улучшению физического и психического состояния.
- Витамин D. Кальциферол — это комплекс полезных веществ, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной системы. Витамин D принимает участие в работе кишечника и почек, способствует стабильному состоянию мышечной системы. Диабет, атеросклероз, раковые образования — вот то, чему противостоит кальциферол.
- Витамин Е. Вещество влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы. Благодаря витамину Е улучшается свертываемость крови и расширяются сосуды. Токоферол воздействует на кожные покровы, омолаживая и восстанавливая их. Ну а если планируется зачатие ребенка, витамин Е — важнейший элемент.
- Макроэлементы. Важны для полноценной жизнедеятельности организма. Например, калий улучшает память, работу мозга, стабилизирует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу. Калий и фосфор влияют на работу кишечника, костной ткани, почек. Фосфор отдельно влияет на зубы, укрепляя их. Кальций и сера нужны для здоровых волос, ногтей, костей. Сера избавляет организм от свободных радикалов и приводит в порядок уровень сахара в крови.
- Микроэлементы. Рекордсмены по количеству здесь хром, селен и кобальт. В чем заключается их задача? Кобальт принимает участие в кроветворении, обновлении клеток, выведении вредного холестерина, замедляет старение кожных покровов. Благодаря кобальту белки, жиры и углеводы синтезируются быстрее, а эндокринная система работает без сбоев. Хром расщепляет вредный холестерин, способствует синтезу полезного, что оказывает положительное влияние на сердце и сосуды. Хром — это микроэлемент, который поддерживает целостность ДНК, то есть положительно влияет на наследственность. Рассеянный склероз, инсульт, ожирение, гастрит — при всех этих заболеваниях назначают хром. Вирусам гепатита, герпеса и туберкулеза противостоит селен. Он также замедляет наступление менопаузы у женщин.
- Аминокислоты. Помогают витаминам и минералам лучше усваиваться и выполнять свои укрепляющие, противовирусные, восстанавливающие и другие функции. Аминокислоты необходимы для костей, ногтей, волос, связок, сухожилий, мышц. Благодаря этим веществам из организма выводятся тяжелые металлы и радионуклииды.
- Жирные кислоты. Необходимы в качестве профилактического средства против рака желудка, кишечника, ротовой полости, молочной железы, яичников, а также против болезни Альцгеймера, старческой деменции. Жирные кислоты благотворно влияют на мозг и сердце. Эти вещества улучшают настроение, снижают усталость, способствуют выработке серотонина.
Отдельно стоит сказать о пользе тунца для мужчин и женщин. Эта рыба богата питательными веществами, которые стимулируют мужскую силу и способствуют наращиванию мышечной массы.
Не менее полезен тунец для женщин. В составе рыбы масса элементов, имеющих омолаживающие и антистрессовые свойства.
Итак, содержащиеся в тунце вещества положительно воздействуют на нервную, кровеносную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, иммунную системы. Соединения, содержащиеся в рыбе, необходимы для здоровых зубов, волос, ногтей, кожных покровов (замедления их старения, восстановления после ран). Происходит очищение от токсинов, нормализуются обменные процессы.
То есть мясо (филе, стейк) тунца, печень, икра — это продукты, рекомендованные для обязательного употребления. Свежая (сырая), консервированная в банках (лучше в собственном соку, но можно и в масле), вареная, паровая рыба принесет здоровью огромную пользу независимо от вида тунца (скумбриевидный, желтохвостый, голубой, полосатый, макрелевый, обыкновенный и другие).
Вред и противопоказания к употреблению
Чтобы употребление в пищу тунца не нанесло вред здоровью, необходимо придерживаться сбалансированного питания и ни в коем случае не переедать. Сколько бы витаминов, минералов и биологически активных полезных элементов ни входило в состав рыбы, это не принесет пользы в случае превышения норм употребления. Кроме того, важно учитывать, что как и любой другой продукт, тунец имеет противопоказания к употреблению.
Важный факт о тунце! В процессе жизни данная рыба накапливает в организме тяжелые металлы. Соответственно, чем старше тунец, тем больше в нем этих вредных веществ. Для человека наиболее опасна ртуть. Попадание ее в организм приведет не только к ослаблению иммунитета в целом, но и к ряду других проблем.
В основном происходят сбои в работе нервной системы (бессонница, головные боли, неврастения, ухудшение памяти), но также страдают органы желудочно-кишечного тракта (проявляется в тошноте, тяжести). То есть наиболее пригодна для употребления в пищу молодая рыба. От приема возрастного тунца огромных размеров рекомендуем отказаться во избежание проблем со здоровьем.
В остальных случаях тунец не нанесет вреда. Но есть группы людей, которым эта рыба противопоказана к употреблению. Прием консервов, свежего, жареного, вареного тунца (филе, стейка) запрещен:
- аллергикам;
- людям с дисфункцией почек;
- беременным женщинам;
- детям младше трех лет.
Выбирая рыбу, будьте очень внимательны. Обязательно придерживайтесь суточной нормы потребления, которая составляет 150-200 г. Если самочувствие резко ухудшается после употребления тунца любого вида, рекомендуем незамедлительно обратиться к врачу.
Употребление тунца для похудения
Тунец для похудения действительно необходим. Почему? Калорийность свежей, консервированной в собственном соку рыбы и приготовленной на пару достаточно низкая (101, 103 и 123 килокалории на 100 г соответственно), но это еще не все. Тунец считается диетическим продуктом ещё и потому, что в нем содержится много белков, жиров намного меньше, а углеводы в некоторых частях и вовсе отсутствуют.
Если вы боретесь с лишними килограммами, то тунец сделает рацион более разнообразным, изысканным, а тело – стройным и подтянутым. Этот продукт содержит много витаминов, ценных минералов, белка. Калорийность при правильном приготовлении низкая – не более 145 ккал на 100 г. Гурманы называют его «морская телятина», так как филе не имеет специфического рыбного запаха, а по вкусу он напоминает нежное мясо.
Диетические салаты с тунцом просты в приготовлении и богаты на полезные вещества. Чтобы продолжать худеть, нужно правильно выбирать рыбу и соблюдать технологию приготовления. А вкусные блюда сделают процесс похудения более приятным.
Польза тунца при похудении, на диете и правильном питании
При диете практически всегда возникает недостаток полезных веществ. Похудение с тунцом проходит без ущерба для здоровья, так как он имеет богатый химический состав. Рыба содержит много витаминов (группа B, ретинол, токоферол), макро-, микроэлементов (калий, натрий, кальций, марганец, цинк, железо), аминокислот (триптофан, изолейцин, валин, цистин, аргинин), жирных кислот (олеиновая, линолевая). Благодаря этим веществам правильное питание с тунцом возможно, так как они насыщают клетки, делают организм крепким, повышают его защитные свойства.
Диетические салаты с тунцом подходят для похудения, и вот почему:
- Тунец – низкокалорийный продукт. Пищевая ценность свежего, консервированного (в своем соку) или парового филе не превышает 123 ккал/100 г.
- В составе высокая концентрация белков, жиров, а углеводы практически отсутствуют.
- Насыщает организм аминокислотами, витаминами, минералами, полезными жирами.
- Ускоряет обменные процессы, тогда организм израсходует энергию из жировых отложений, которые интенсивно сгорают.
- Нормализует уровень глюкозы, снижает концентрацию вредного холестерина, поэтому подходит для диабетиков.
- Дарит быстрое насыщение, что исключает переедание между основными приемами пищи.
При регулярном употреблении (дважды или трижды за неделю) диетических салатов с тунцом нормализуется работа сердечно-сосудистой, пищеварительной системы, ЦНС, щитовидной железы. Рыбу нужно включать в рацион питания, чтобы предупредить онкологические заболевания, артрит, артроз и т. д.
Что лучше: свежая рыба или консервированная в собственном соку
Самый предпочтительный вариант для худеющего – это свежий тунец. Качественную рыбу можно найти на прилавке с мая по август (период отлова). Выбирайте филе ярко-розового оттенка.
Это интересно! Перед продажей тунца обрабатывают моноксидом углерода, который подавляет развитие бактерий. Но, если уровень газа превышен, то продукт вызовет негативные реакции. Поэтому не стоит покупать рыбу слишком насыщенного розового или красного цвета.
Не берите куски коричневатого или бледно-розового оттенка.
В состав диетических салатов можно добавлять разные части тунца: стейк, филе или стружку. Первые 2 части содержат 110 – 130 ккал, а последняя – 435 ккал. Поэтому остановите выбор на филе или стейке.
От замороженной рыбы лучше отказаться, так как она потеряла часть полезных свойств. В первую очередь это касается продукта, который замораживается повторно.
Осенью и зимой свежий тунец не продается, поэтому приходится заменять его консервированным. В состав диетических салатов можно добавить тунца в собственном соку, который содержит всего 104 ккал/100 г. Пищевая ценность консервы в масле – 189 ккал, поэтому для похудения они не подходят.
Чтобы консервированный тунец не навредил организму, нужно правильно его выбрать:
- Изучите целостность банки, при наличии вмятин или ржавчины откажитесь от покупки.
- Отдавайте предпочтение консервам с полной информацией и производителе и составе.
- Изучите состав. Качественные консервы содержат только рыбу, соль и немного масла и воды.
Не забывайте проверять дату изготовления.
Простые рецепты низкокалорийных салатиков
Диетические салаты со свежим или консервированным тунцом просты в приготовлении и прекрасно дополнять меню при похудении. Рыбу сочетают со свежими овощами, зеленью, яйцами, оливками. Количество специй в блюде минимальное, они нужны, чтобы просто подчеркнуть вкус. В качестве заправки используется любое растительное масло, соевый соус, сметана, натуральный йогурт, лимонный сок, горчица, уксус. В некоторых рецептах салат заправляют майонезом, только соус должен быть домашний, а используют его в минимальном количестве.
Мимоза
Этот рецепт давно пользуется популярностью, так как совмещает много вкусных компонентов. Только в классическом варианте он не подходит для диетического меню, так как содержит магазинный майонез. В диетической «Мимозе» используют соус, приготовленный дома, уменьшают количество яиц, картофеля, моркови.
- Приготовьте соус. Для этого отделите желток от белка, отправьте первый в емкость миксера, туда же бросьте ½ ч. л. горчицы, ¼ ч. л. соли, взбивайте 3 – 4 минуты на средней скорости. Потом влейте тонкой струйкой 100 мл оливкового масла, не выключая прибор. Через 5 – 6 минут добавьте 1 – 2 ст. л. бальзамического уксуса, 200 мл обезжиренного натурального йогурта. Взбивайте на высокой скорости до получения густой смеси желтого оттенка. Поставьте майонез в холодильник на полчаса.
- Измельчите луковицу, откройте 2 банки тунца в своем соку, разомните его вилкой. Перемешайте рыбу, лук, немного майонеза, щепотку соли и перца.
- Отварите 3 яйца, отелите белки от желтков.
- Перетрите через мелкую терку отварную морковь. Добавьте к ней 2 толченых зубца чеснока и немного соуса, перемешайте.
- Перетрите отварной картофель (1 штука), измельчите пучок укропа. Перемешайте ингредиенты вместе с майонезом.
- На большое блюдо поочередно выкладывайте слой тунца, картошки, морковки. Сверху потрите белок через мелкую терку, а потом желток. Отправьте салат в холодильник на полчаса.
Вместо домашнего майонеза часто используют смесь сметаны или йогурта (нежирный) с лимонным соком и специями.
Салат по Дюкану
Этот диетический салат входит в систему питания по Дюкану. Его особенность в том, что рыба используется в сыром виде, хотя при желании ее можно отварить, приготовить на пару или запечь без масла.
- Запеките 1 целый баклажан в фольге до мягкости. Очистите его от кожуры, добавьте немного соли, 1 зубок чеснока (измельченный), перебейте блендером.
- Нарежьте кубиком 200 г филе, очистите 75 г свежего огурца, мелко нарежьте. Перемешайте рыбу с огурцом и соевым соусом (на вкус).
- Промойте листья рукколы, украсьте большое блюдо, сверху выложите пюре баклажана, используя круглую форму. Поставьте ее на тарелку, выложите основной объем пюре, а сверху тунец с огурцом.
Украсьте диетическое блюдо укропом, помидорами, можно добавить несколько оливок.
С кукурузой, паприкой, листьями салата
Этот рецептик простой и вкусный, а поэтому подойдет в качестве обеда или перекуса для занятых людей.
- Отварите яйцо.
- Измельчите 100 г консервированной рыбы, 50 г зеленой паприки. Добавьте 50 г кукурузы, порвите руками 50 г салата, например, айсберг.
- Перемешайте все компоненты, добавьте по 1 ст. л. нежирной сметаны, дижонской горчицы, сок лимона.
Украсьте диетическое блюдо зеленью.
С пекинской капустой и яйцом
Этот полезный и легкий салат можно съесть даже на ужин, но не позже 2 – 3 часов до сна.
Инструкция по приготовлению:
- Измельчите руками листья салата, нарежьте пекинскую капусту (количество на ваше усмотрение).
- Нарежьте крупными кубиками большой помидор.
- Перемешайте капусту и салат с помидорами, полейте лимонным соком и соусом из банки с консервированным тунцом.
- Выложите сверху измельченное филе и крупно нарезанное отварное яйцо.
Присыпьте диетическое блюдо семенами кунжута.
С авокадо и моцареллой
Тунец может сочетаться с разными ингредиентами, например, с авокадо, сыром моцарелла, зелеными оливками. Получается вкусный, сытный, полезный салат.
- Очистите и нарежьте авокадо. Помойте и подсушите 5 – 6 листьев салата, нарвите на кусочки, 100 г оливок разрежьте пополам.
- Разделите на кусочки (можно даже руками) тунец из одной банки.
- Перемешайте рыбу с остальными ингредиентами, добавьте 150 г моцареллы.
- Заправьте блюдо оливковым или другим растительным маслом (2 ст. л.). Соль можно не добавлять.
Простой, вкусный и оригинальный салат готов.
С анчоусом
Диетический салат с консервированным тунцом в собственном соку, овощами и зеленью поможет утолить голод между приемами пищи или отлично дополнит обед.
- Нарежьте 2 помидора тонкими ломтиками.
- Удалите семена из паприки, нарежьте соломкой.
- Очистите от шкурки 2 огурца, измельчите.
- Помойте анчоусы (20 г), удалите косточки, отрежьте головы, хвосты, нарежьте на кусочки.
- Очистите красную луковицу, нарежьте тонкими колечками.
- Отварите 2 яйца, нарежьте кубиками или ломтиками.
- Перемешайте все компоненты, заправьте соусом. Чтобы его приготовить, смешайте 50 мл оливкового масла с 1 ст. л. уксуса, а также измельченным тунцом (100 г). Посолите, поперчите блюдо, украсьте оливками.
При желании в диетический салат можно добавить кусочки тунца.
С гранатом
Это диетическое блюдо готовится за 10 – 15 минут, а получается вкусно и красиво. Кислинка граната прекрасно оттеняет вкус тунца.
- Разложите 120 г листьев салата по 3 – 4 тарелкам. Рекомендуется сочетать разные виды, например, фриссе, радиччо, романо.
- Нарежьте на дольки 8 – 12 черри, разложите по краям тарелок.
- Достаньте тунца из банки, соком можно полить листья салата. Разделите мясо на кусочки, разложите на блюда.
- Возьмите половину граната, очистите от кожицы семечки, присыпьте ими основу.
- Полейте каждую порцию 1 ст. л. оливкового масла.
При желании украсьте зеленью.
Французский «Нисуаз»
Популярный французский салат готовят по-разному, один из наиболее популярных вариантов представлен ниже.
- Сначала приготовьте заправку. Для этого влейте в емкость блендера 7 ст. л. масла оливок, по 1 ст. л. белого винного уксуса, сока лимона, добавьте по 1 ч. л. горчицы, каперсов, 5 анчоусов, 2 зубца чеснока (разрезанные на 4 части), горсть листьев петрушки. Присыпьте солью и перцем. Измельчите все блендером на высокой скорости. При желании добавьте немного сахара.
- Выложите в большую тарелку салатную смесь.
- Нарежьте полукольцом красный лук, выложите на салат.
- Удалите семена из одной паприки, нарежьте колечками, выложите поверх лука.
- Отварите 100 г стручковой фасоли в подсоленном кипятке 3 – 5 минут, потом ополосните холодной водой и сбрызните оливковым маслом с толченым зубцом чеснока.
- Разрежьте пополам 200 г черри, положите на фасоль.
- Выложите маслины без косточек, разрезанные пополам.
- Отварите 10 перепелиных яиц в кипятке 4 – 5 минут, очистите, добавьте в салат.
- Измельчите и разложите сверху 200 тунца. Можно использовать консервированное филе или свежее, которое нужно поджарить на сухой сковородке с антипригарной поверхностью.
- Заправьте блюдо соусом.
Диетический салат готов к употреблению.
С грейпфрутом
Это блюдо содержит минимум калорий, а дарит массу удовольствия.
- Разорвите руками листья салата, смешайте с измельченным тунцом (1 банка).
- Очистите грейпфрут, разделите на дольки, снимите с каждой горькую пленку, нарежьте на кусочки.
- Очистите, измельчите огурец.
- Сделайте заправку: перемешайте 2 ст. л. меда, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 3 ст. л. оливкового масла.
- Полейте все компоненты, при желании добавьте немного соли и перца.
Присыпьте блюдо кунжутом или семечками подсолнуха.
Мнения диетологов о тунце
Специалисты по питанию утверждают, что тунец полезен для женщин и мужчин, начиная с подросткового возраста до старости. Но, чтобы получить только пользу от продукта, нужно правильно его выбирать и готовить. При похудении рекомендуется готовить блюда из свежего или консервированного в собственном соку тунца. Перед употреблением рыбы нужно проконсультироваться с врачом на вопрос наличия или отсутствия противопоказаний (аллергия, беременность, дисфункция почек, возраст до 3 лет).
Чтобы вес снижался, тунца нужно готовить на пару, варить, запекать или жарить без масла. Диетические салаты достаточно есть 2 – 3 раза за неделю по 150 – 200 г за 1 раз. Чтобы похудение не прекращалось, нужно правильно питаться и заниматься спортом.
Алексей Ковальков, врач-диетолог
Популярный врач настоятельно советует включать в рацион диетические салаты с тунцом. Он утверждает, что рыба богата на омега-3 жирные кислоты, которые ускоряют обменные процессы и жиросжигание. Кроме того, продукт защищает от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А витамин Д предупреждает образование и рост сосудов, которые питают опухоли.
Маргарита Королева, врач-диетолог
Специалист по питанию совету утверждает, что тунец – это отличный источник легкоусвояемого белка и других полезных веществ. Однако она напоминает, что рыба может содержать соли тяжелых металлов (ртуть, кобальт, кадмий). Именно поэтому ее не советуют есть беременным, кормящим мамам, детям до 3 лет. Чтобы насытить организм полезными веществами, которые содержит тунец, достаточно есть 2 раза за неделю. Чтобы избежать отравления, ослабления иммунитета и других проблем, нужно выбирать молодую рыбу небольших размеров.
Лидия Ионова, врач-диетолог
Основатель диетологического центра утверждает, что свежего тунца можно заменить на консервированного, но только в собственном соку, а не в масле. При выборе продукта нужно изучать этикетку, на которой указан состав, информация о производителе, сроки годности, условия хранения. Диетолог рекомендует покупать консервы в стеклянной таре, а не в жестяной или хотя бы проверять ее на наличие дефектов. Если консервы качественные, то бульон будет прозрачным с приятным рыбным ароматом и легкой кислинкой, которая характерна для тунца.
Полезное видео
Основные выводы
Тунец помогает худеть без вреда для организма, но для этого нужно соблюдать такие правила:
- Выбирайте для салатов свежую или консервированную (в своем соку) рыбу.
- Готовьте из стейка или филе, так как их калорийность не превышает 135 ккал.
- Для диеты подойдет отварной, паровой, запеченный или жареный без масла тунец.
- Сочетайте филе с овощами, зеленью, растительными маслами, нежирными кисломолочными продуктами, соевым соусом, уксусом, небольшим количеством специй.
- Ограничьте количество соли.
- Ешьте диетические салаты с рыбой 2 – 3 раза за неделю.
- Однократная порция не превышает 200 г.
- Не ешьте тунца при наличии противопоказаний.
- Правильно питайтесь, регулярно проводите тренировки.
При соблюдении этих правил этот продукт принесет только пользу и ускорит похудение. Делитесь в комментариях интересными рецептами диетических салатов с тунцом, которые помогли вам снизить вес.
Тунец в банке при похудении — Худеем — цель!
Содержание статьи:
Для похудения салат с тунцом консервированным. 7 фитнес — блюд с тунцом?
Тунец — настоящий кладезь белка и полезных веществ, так необходимых для тонкой талии!
Забирай эту чудо — подборку?
1. салат с тунцом: лучше ужина не найти!
На 100 г: 101 ккал, белки — 10 г, жиры — 5 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:
* тунец консервированный (в собственном соку) 300 г.
* яйца 2 шт.
* помидоры 2 шт.
* перец болгарский 1 шт.
* листья салата по вкусу.
* оливковое масло, лимонный сок.
Приготовление:
Яйца мы отвариваем вкрутую.
Помидоры нарезаем тонкими кольцами, каждое кольцо — на четвертины.
На кусочки приблизительно того же размера, что и помидоры, нарезаем болгарский перец.
Листья салата моем, добавляем в салатницу к помидорам и перцам.
Отваренные яйца достаточно крупно нарезаем, добавляем в салат.
Консервированного тунца разминаем вилкой, добавляем в салат (без жидкости.
Заправляем небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком, если надо — солим по вкусу. Салат готов!
2. салат для похудения с тунцом и свеклой.
На 100 г: 58 ккал, белки — 6 г, жиры — 0 г, углеводы — 7 г.
Ингредиенты:
* тунец (консервированный, в собственном соку) 100 г.
* свекла (вареная) 250 г.
* лимонный сок 1 ст. л.
* йогурт натуральный 80 г.
* соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. соединяем ингредиенты. Немного солим, перчим и помещаем в блендер, где всё перемешиваем до максимально однородной консистенции.
2. полученную массу раскладываем по маленьким тарелочкам.
3. до подачи на стол оставляем в холодильнике.
Приятного аппетита!
3. простая, но очень вкусная лепешка из тунца: 18 грамм белка!
На 100 г: 123 ккал, белки — 18 г, жиры — 4 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:
* 115 г тунца в собственном соку (воду слить).
* 1 яйцо.
* 3 столовые ложки (26 г) овсяных отрубей.
* 2 столовые ложки (33 г) обезжиренного творога.
* Карри порошок, травы, специи по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты вместе смешайте. Положить на слегка смазанную маслом сковороду, обжаривать с двух сторон до коричневого цвета.
4. творожная запеканка с тунцом и кабачком.
На 100 г: 48 ккал, белки — 5 г, жиры — 1 г, углеводы — 5 г.
Ингредиенты:
* творог обезжиренный — 170 г.
* яйцо — 1 шт.
* консервированный тунец в с/с — 180 г.
* отруби — 2, 5 ст. л.
* кабачок — 1 шт.
* помидор Черри — 9 шт (только для украшения).
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Кабачок натереть на терке и отжать лишнюю влагу.
Все ингредиенты, за исключением помидоров, закинуть в блендер и взбить.
Форму смазать, переложить полученную массу в смазанную оливковым маслом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Высота запеканки получается 2, 5 см.
Подавать можно с йогуртом с добавлением зелени!
Приятного аппетита!
5. закуска с тунцом для пп- бутербродов.
На 100 г: 92 ккал, белки — 17 г, жиры — 2 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:
* тунец в собственном соку — 1 банка.
* йогурт натуральный — 3 ст. л.
* дижонская горчица — 1 ст. л.
* соль, перец — по вкусу.
* оливки или каперсы — по вкусу.
Приготовление:
Смешать йогурт, горчицу. Тунец вынуть из рассола, размять вилкой. Лишь в том случае, если он слишком сухой, добавить чуть-чуть рассола.
Добавить к тунцу заправку, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить пасту в банку с плотной крышкой и хранить в холодильнике. Можно посыпать каперсами или измельченными оливками.
Приятного аппетита!
6. белковый салат с тунцом и творогом.
На 100 г: 55 ккал, белки — 9 г, жиры — 1 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:
* 350 г зернистого обезжиренного творога.
* 1 банка тунца в собственном соку.
* 6 огурцов (свежие).
* пучок петрушки.
* 2 желтка вареных яиц.
Приготовление:
Петрушки порубить, огурцы очистить и нарезать кружочками.
Смешать творог, петрушку и огурцы.
Сок с тунца в мисочку слить. Туда же раскрошите желтки и смешать до однородности.
Разложить салат по тарелкам, на него выложите кусочки тунца, полить заправкой.
7. диетический пирог с тунцом и овощами.
На 100 г: 145 ккал, белки — 8 г, жиры — 3 г, углеводы — 21 г.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука цельнозерновая (или измельченные овсяные хлопья) 180 г.
Творог мягкий обезжиренный 80 г.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Оливковое масло.
Соль щепотка.
Для начинки:
Тунец консервированный в собственном соку 180 г.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Томаты 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Оливковое масло.
Соль, перец, паприка по вкусу.
Яйцо для смазывания.
Приготовление:
Приготовим тесто: смешать муку, разрыхлитель, соль. Добавить оливковое масло, яйцо и мягкий творог. Замесить однородное тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Готовим начинку: яйцо отварить «в Крутую», помидоры натереть на терке (кожицу убрать), лук и болгарский перец нарезать кубиками.
Обжарить лук и перец в капле оливкового масла до мягкости, затем добавить помидоры и тушить в течение 10 минут.
Яйцо нарезать кубиками, слить лишнюю воду из тунца и добавить все это в сковороду. Посолить, поперчить и снять с огня. Тесто на две одинаковые части разделить. Раскатать обе части в лепешки. В форму, смазанную оливковым масло, выложить тесто, сделав бортики. Внутрь выложить начинку, накрыть второй частью теста, скрепить края. Смазать пирог взбитым яйцом и паприкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Приятного аппетита!
Салат для похудения с тунцом и капустой. Салат с тунцом и морской капустой
На правильном питании очень важно, чтобы вечерняя трапеза была лёгкой, так как в ночное время организм должен полноценно отдыхать, а не тратить своё время на переваривание тяжёлой пищи. Но и голодным ложится спать не рекомендуется. Поэтому ужин правильного питания должен быть лёгким и сытным.
Ингредиенты:
- тунец консервированный — 1 банка;
- морская капуста — 200 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- зелень петрушки — по вкусу;
- зелень укропа свежая — по вкусу
Способ приготовления:
- Первое что необходимо сделать, это размять вилкой в миске тунец. При выборе консервы обратите внимание на состав, берите натуральный продукт без соли, в собственном соку. Тунец, как и другая рыба способствует избавлению от лишних килограмм. Нулевое содержание углеводов и большое количество белков в составе тунца благотворно повлияют на фигуру, без ущерба вкусовых качеств.
- Следующим слоем в салате является морская капуста. Ещё один идеальный продукт правильного питания для похудения и улучшения здоровья в целом. Эта низкокалорийная бурая водоросль имеет свойство разбухания в желудке, обеспечивая чувством сытости после её употребления на долгое время.
- Яйца — белковый продукт также полезно употреблять на ужин. В идеале можно добавить в салат только белки, но мне гораздо вкуснее с желтками)) Рубленные яйца выкладываем слоем на морскую капусту.
- Завершающим слоем выкладываем нарезанную зелень на яйца — укроп, петрушка, зелёный лук. Зелень насытит наш организм минералами и витаминами, и имея способность вызывать выделение пищеварительного сока поспособствует перевариванию пищи.
- За счёт сочного тунца и солоноватой морской капусты салат не солим и ничем не заправляем. Можно для пикантности лишь сбрызнуть лимоном.
Салаты для похудения с тунцом. Почему тунец часто используют в рецептах салатов для похудения.
Морская телятина, а именно так называют мясо тунца, содержит около 130 ккал/100г. Цифры очень приблизительные, так как зависят от времени улова, размера конкретной рыбы и части тушки, которую вы используете в блюде.
Но тунец в почете не за низкую калорийность, а за наличие в рыбе микро- и макроэлементов, йода, калия, железа, марганца, селена, органических витаминов групп В, С, Е, D.
Пожалуй, наивысшая ценность тунца в большом содержании белка, ну и конечно Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, которые сохраняются даже в к онсервированном виде.
Консервы из тунца в собственном соку содержат 88-96 ккал на 100 грамм. Если заливка масляная, то калорий больше: 190-230 ккал на 100 грамм.
Точное значение можно прочитать на упаковке. Числа разнятся, так как рыба выловлена в разных морях и способ производства консервов также не стандартизирован.
Интересным является состав БЖУ этого вида рыбы из семейства скумбриевых. В ней вообще нет углеводов: Б-59%, Ж-38%, У-0%.
Вы, конечно же, можете мне возразить, что семга имеет тот же состав БЖУ и значение калорий в свежем продукте. Но послушайте, вы когда — нибудь слышали, чтобы тунца разводили на фермах?
Нет! Поймать тунца — большая удача и тяжелый труд. Именно поэтому он стОит гораздо дороже семги, выращенной на ферме с помощью комбикормов.
А за свой уникальный состав полезностей, тунец — лидер среди ингредиентов низкокалорийных салатов.
Ингредиенты для салата с тунцом и пекинской капустой
- Тунец в собственном соку — 185 г
- Кукуруза консервированная — 280 г
- Пекинская капуста — 0.5 шт.
- Огурец свежий — 2 шт.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Натуральный нежирный йогурт — 170 г
- Горчица — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 0.5 щепоток
Рецепт салата с тунцом и пекинской капустой
Сначала необходимо порезать крупными кусочками пекинскую капусту.
Огурец нарезаем средними ломтиками.
Лук нужно порезать как можно мельче: в салате не должно попадаться крупных кусков.
Тунец разминаем вилкой, или режем мелко ножом.
Добавляем кукурузу.
И все ингредиенты в миске перемешиваем.
Далее необходимо приготовить соус.
Для этого пропущенный через пресс чеснок нужно растереть с солью и, по желанию, сахаром, который можно добавить для получения более контрастного вкуса в количестве не больше одной щепотки. Так чеснок максимально отдаст свой сок.
Добавляем в пиалу горчицу и лимонный сок, все перемешиваем.
Заливаем смесь натуральным или греческим йогуртом и хорошенько перемешать до однородности.
По желанию, можно использовать вместо йогурта сметану 10%-ой жирности, а также добавить в соус 1 ч.л. оливкового нерафинированного масла. Тогда ваш соус станет напоминать по вкусу майонез. Однако стоит сказать, что в данной ситуации чем жиже будет заправка, тем лучше.
Салат с тунцом готов!
Раскладываем его по пиалам или мисочкам и поливаем сверху соусом. Чтобы несколько сбавить остроту этого блюда, можно подать к нему помидорчики черри, а для приверженцев правильного питания – хрустящие цельнозерновые бородинские хлебцы.
Салат с тунцом и огурцом и яйцом. Рецепт 2, пошаговый: салат из тунца с яйцами и огурцом
Не бойтесь употреблять такую вкуснятину в пищу, даже если вы устроили разгрузочный день или заботитесь о правильном питании. В этой вкусной рыбе содержится огромное количество полезных питательных веществ и протеинов. Даже пройдя тепловую обработку, витамины и аминокислоты не теряют свои свойства. Кстати, врачи рекомендуют употреблять мясо тунца людям имеющим склонность к депрессивным состояниям.
Морская рыба поднимает настроение, уничтожая стресс и напряжение. Сочетание рыбки с огурцами и яйцом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Салат с тунцом, огурцом и яйцом обязательно вам понравится.
- консервированный тунец – 1 банка,
- яйцо – 2 шт,
- огурец – 2 шт,
- зеленый горошек – 5 ст. ложек,
- зеленый лук – маленький пучок,
- майонез – по вкусу.
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, затем заливаем холодной водой на несколько минут, это делаем для того, чтобы во время чистки скорлупа хорошо отходила от внутреннего составляющего. Лук и огурцы моем, пропитываем бумажным полотенцем. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в салатник.
С консервированного тунца сливаем жидкость, перекладываем в салатник, помнем вилкой, разделяя рыбу на кусочки.
Зеленый горошек и мелко порезанный лук добавляем к огурцам с рыбой.
Вареные яйца режем кубиками, выкладываем в посуду с остальными ингредиентами.
Заправляем майонезом, перемешиваем, если нужно, добавляем соль.
Салат с тунцом, огурцом и яйцом готов. Сверху украшаем зеленым луком или другой зеленью.
Видео Салат с тунцом и овощами Простой рецепт Вкусного салата
Для похудения салат с тунцом консервированным. Салат с консервированным тунцом, зеленым горошком и маринованными огурцами
Несложный в приготовлении салат с консервированным тунцом и горошком! Быстро и просто!
Консервированный тунец хорошо сочетается с маринованными огурчиками и зеленым горошком.
Энергетическая ценность (калорийность) салат с консервированным тунцом, зеленым горошком и маринованными огурцами составляет 82 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков–11,7 г, Жиров–3,1 г, Углеводов–1,6 г
Из указанного количества ингредиентов получается 1 порция салата весом 200 грамм. Калорийность порции составляет 167 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков–23,9 г, Жиров–6,4 г, Углеводов–3,3 г.
Ингредиенты:
- Тунец в собственном соку – 60 грамм
- Яйцо вареное вкрутую 1 шт – 50 грамм
- Лук зеленый – 15 грамм
- Салат листья – 10 грамм
- Огурцы (маринование) – 25 грамм
- Горошек зеленый – 40 грамм
Приготовление:
- Яйца заранее сварить вкрутую (8-9 минут после закипания), остудить в холодной воде. Огурцы и яйца нарезать кубиками. Кусочки консервированного тунца размять вилкой. Зеленый лук мелко порезать. С консервированного зеленого горошка слить жидкость.
- Смешать все ингредиенты и выложить на листья салата.
- Салат с консервированным тунцом, зеленым горошком и маринованными огурцами готов. Приятного аппетита!
Простой салат с рисом и тунцом
Добрый день!
Есть блюда, которые впору называть «палочками-выручалочками». Они приходят на помощь после обильной трапезы и позволяют не просто избавиться от оставшихся продуктов, а сделать это вкусно и с удовольствием.
Например, солянка. По сути, суп из колбасных/мясных/рыбных/овощных (нужное подчеркнуть) обрезков, который настолько вкусен, что превратился в самостоятельное блюдо. Или наш сегодняшний гость. Остался варёный рис и завалялась рыбная консерва в холодильнике с парой-тройкой яиц — этого достаточно, чтобы получился простой в приготовлении, но очень вкусный салатец.
Продуктовый набор:
- Тунец в собственном соку, 1 банка
- Рис, 100 гр.
- Яйца, 4 шт.
- Майонез, 100 гр.
- Зеленый лук
- Соль
Если рис уже варёный, первый шаг пропускаем.
Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1:1,5 (в нашем случае 150 мл воды), ставим на сильный огонь, солим и как закипит варим на минимальном огне под крышкой 13 минут, после чего выключаем огонь и оставляем рис в покое еще на 13 минут.
Яйца варим вкрутую.
Меленько режем лук.
Банку открываем, сок сливаем в отдельную чашку (он еще пригодится), рыбу мнём вилкой.
Смешиваем рыбу, майонез и лук:
Режем сварившиеся яйца кубиком и отправляем в миску.
Добавляем сварившийся рис, перемешиваем, солим при необходимости и оставляем в покое на 15 минут. По прошествии этого времени оцениваем консистенцию салата и если суховат (рис обязательно втянет в себя влагу), то доливаем в необходимом количестве сок от рыбы.
Подаём.
Легкий салат с тунцом, яйцом и овощами
Предлагаю рецепт салата с тунцом и овощами. Такой вкусный и одновременно легкий салат вы, наверное, еще не пробовали. Он готовится из овощей, консервированного тунца, заправляется соусом из оливкового масла с лимонным соком и горчицей. Поэтому он идеально подходит для людей, которые ведут активный здоровый образ жизни. Для тех, кто исповедует вегетарианство, либо для тех, кто придерживается религиозного поста. Даже если вы не видите себя в вышеназванных категориях, то все равно попробуйте приготовить такой замечательный, а главное очень полезный салатик.
Готовится он невероятно быстро, так как для его приготовления не используются термические процессы, а все ингредиенты мы будем добавлять в сыром виде (кроме яиц). Если у вас в холодильнике хранится баночка рыбных консервов, то гости, вряд ли смогут вас застать врасплох. Очень быстро, за 10 минут вы сможете поставить на стол великолепный по вкусу и подаче салат. Презентуйте его в порционных закусочных тарелках. Порвите листья салата, на него покрошите огурцы, вареные яйца и томаты, полейте соусом, а затем аккуратно сверху положите кусочки рыбки.
Конечно же, самый вкусный салат получится летом из домашних свежих огурчиков и спелых ароматных плодов томатов. Но его вполне можно приготовить и зимой, например на новогодний стол. Благо в супермаркете овощи продаются круглогодично, и даже зимой можно купить желанные огурцы и помидоры. Маленький совет, перед приготовлением салата, вымочите такие овощи полчаса в холодной крепкосоленой воде, чтобы снизить в них содержание нитратов.
Готовить салат можно из любых консервов, которые у вас есть, например, из консервированного тунца . Самое главное, чтобы консервы были качественными. Запомните, что в составе хорошей консервы должно быть всего несколько ингредиентов, это рыба, соль, специи. Если в состав консервов входит растительное масло, то это допустимо, но это говорит о том, что для консервации использовали свежемороженую, а не свежую рыбу.
Рецепт рассчитан на две порции салата.
Ингредиенты:
— натуральный консервированный тунец — 100 г,
— свежий огурец — 1 шт.,
— куриные яйца — 2 шт.,
— спелый плод томата – 1 -2 шт.,
— зеленый салат — 1 пучок,
— оливковое масло 2 ст.л.,
— горчица — 1 ч.л.,
— лимонный сок — 2 ст.л.,
— соль,
— пряности.
Салат с тунцом слоеный. Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этого несложного салата входят такие ингредиенты, как: консервированный тунец (у меня натуральный, но отлично подойдет и в масле), свежий огурец, морковь, куриные яйца, любой сыр (твердый или полутвердый), а также майонез (конечно же, я всегда рекомендую домашний ). А еще можете украсить готовый салат веточками свежего укропа, но это по желанию.
Вначале нужно помыть и поставить вариться морковь. Также варим куриные яйца вкрутую — 10 минут после закипания. Тем временем займемся остальными ингредиентами. Открываем банку консервированного тунца и разминаем рыбу вилкой. Обязательно отцедите жидкость, иначе потом она окажется на дне тарелки (как у меня).
Затем измельчаем сыр на крупной терке. Можете взять практически любой: типа Российского, Сливочного или Голландского.
Огурец моем и обсушиваем полотенцем. Нарезаем тонкой соломкой, при этом можно снять шкурку, если она сильно жесткая.
Куриные яйца отварились — остужаем их под холодной проточной водой, очищаем и измельчаем. Белок — на крупной терке, желток — на мелкой.
Теперь будем укладывать салат слоями. Для этого я вам предлагаю такой вариант: возьмите форму для выпечки (у меня диаметром 18 сантиметров) и обтяните ее пищевой пленкой. Поставьте на плоскую тарелку.
Первым слоем укладываем яичные белки,при этом каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза.
И напоследок — измельченный желток. Хотите совет? Если желток у вас слишком бледный, можете подкрасить его небольшим количеством куркумы — просто перемешайте измельченный желток вилкой.
Аккуратно поднимаем форму и слоеный салат с тунцом готов. Можно украсить веточками свежего укропа и немного охладить его в холодильнике. Кстати, попробуйте еще один рецепт простого и быстрого салата , который готовится практически за считанные минуты.
Салат щетка для очищения кишечника и похудения за 2 дня без диеты. Для похудения и красоты
Салаты из свежих овощей малокалорийные, но в, то, же время содержат много витаминов и полезных веществ, что в свою очередь прекрасно воздействуют на организм. Существует огромное количество разнообразных рецептур таких салатов, это могут быть как однокомпонентные, так и многокомпонентные блюда, состоящие из сырых овощей, зелени и заправленных соусом из смеси масла и сока лимона.
Такой салат для очищения кишечника, как правило, не содержит соль и специи, чтобы не только сохранить натуральный вкус продуктов, но и сделать блюдо полезным. Дело в том, что основная задача такого салата – очистить кишечник от токсинов и «завалов». Именно поэтому его и называют «метлой» или «щёткой».
Если салат «Метелка» для очищения кишечника и похудения за 2 дня без диеты станет основой вашего рациона, то в самом скором времени вы сможете почувствовать себя значительно лучше, здоровее и выглядеть намного моложе.
Важно! При такой мягкой очистке происходит вытеснение патогенной микрофлоры, которую вызывают процессы гниения после употребления термически обработанной пищи, здоровыми бактериями. В самом быстром времени улучшается метаболизм, ускоряется обмен веществ и это, естественно, тут же отражается на самочувствии и энергичности.
Source: zdorovaya-eda.com
Читайте также
Овощи и тунец при похудении — Худеем — цель!
Все больше людей во всем мире начинают отказываться от вредной для здоровья пищи, переходя на продукты, от которых организму будет исключительно польза. Хотя на сегодняшний день выбрать абсолютно безвредную еду не так уж и просто. Поэтому стоит определяться на той, от которой польза будет больше, чем вред.
Содержание статьи:
Польза
То, что морепродукты обладают большим количеством необходимых организму веществ, известно давно. Поэтому их наличие в меню обязательно. Их польза используется при составлении меню докторами своим пациентам в случае различных заболеваний. На сегодняшний день одним из наиболее доступных представителей среди морской фауны считается консервированный тунец. Его употребление рекомендуется практически всем группам людей. Обязательно стоит употреблять консервированный тунец тем, кто имеет проблемы с такими органами:
- сердечно-сосудистой системы;
- кроветворения;
- щитовидной железы;
- зрения;
- желудочно-кишечного тракта;
- мозга.
Польза тунца, которая приравнивается многими специалистами к действию некоторых лекарственных препаратов, способна оказать благотворное влияние в случаях таких заболеваний:
- тромбофлебит;
- холецистит;
- аритмия;
- низкий уровень гемоглобина;
- очень слабый иммунитет;
- воспалительные процессы;
- расстройства нервной системы;
- различные стадии ЗОБа.
Употребление тунца также рекомендуется и для профилактики болезней. Элементы, которые входят в состав этого морского обитателя, способствуют активизации мозговой деятельности, помогает избежать инфарктов, улучшает обменные процессы в организме. Кроме этого, тунец придает силы, а также повышает работоспособность, если его употреблять в достаточном количестве, но не превышать рекомендованные нормы.
Также этот морепродукт имеет небольшую калорийность, поэтому способствует потере лишнего веса.
Полезные свойства морепродуктов используются и в офтальмологии. Что касается консервированного тунца, то он характеризуется такими качествами:
- защищает сетчатку глаза от потери влажности и пересыхания;
- предотвращает образование глаукомы;
- предупреждает дегенерацию на макулярном уровне.
Умеренное употребление тунца помогает сохранить хорошее зрение на длительный период.
Еще одной страшной болезнью современности является рак. Полезные свойства консервированного тунца также используются в борьбе с этим недугом. Употребление хотя бы раз в неделю этого продукта станет хорошей профилактикой онкологических заболеваний груди, ротовой полости, груди, органов желудочно-кишечного тракта.
Кроме этого, Омега-3 кислоты, имеющиеся в составе консервированного тунца, придают ему свойства антидепрессанта, нормализуют гормональный фон. Активизируя мозговую деятельность, улучшая кровоснабжение органов, этот морепродукт помогает побороть стрессовые ситуации, избежать болезни Альцгеймера и других заболеваний этого плана.
Вкусовые свойства консервированного тунца приносят пользу многим гурманам мира. Использование морепродуктов для приготовления пищи уже давно стало популярным явлением. Тунец является одним из наиболее полезных и доступных из них. Правда, покупать лучше всего этот морепродукт в собственном соку.
Вред
Конечно, полезные свойства консервированного тунца неоспоримы, но он также имеет и негативные характеристики, которые могут нанести вред организму. Первым делом, стоит отметить, что любые продукты, сохраненные в виде консервов, уже имеют консерванты, от которых польза нулевая. Поэтому медики рекомендуют в пищу употреблять свежего тунца.
Вред может принести организму и ртуть, которая накапливается в тунце через покровы тела. Ежедневное употребление этого морепродукта может спровоцировать проблемы с вестибулярным аппаратом, с органами слуха, зрения, ухудшить речь, ухудшить память. Они проявляются через такие симптомы:
- сенсорные расстройства;
- нарушения сердечного ритма;
- проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
- дисбаланс.
Случается также, что переизбыток этого морепродукта в питании способствует развитию заболеваний нервной системы, вызвать болезни мочевыводных путей, подагру, привести к интоксикации.
Но, если наладить питание и прекратить ежедневно употреблять консервированный тунец, то симптомы проходят и со временем все расстройства в работе тех или иных органов прекращаются.
Наличие некоторого количества ртути в тунце – это совсем не причина полностью отказываться от него в меню. Неоднократные исследования доказали, что вред от него минимальный, особенно в сравнении с пользой. Поэтому этот морепродукт не стоит исключать из питания.
Хотя иногда бывает, что количество ртути превышает нормы, а это приводит к сильному отравлению организма токсичным веществом, оказывая большой вред здоровью. В таких случаях появляются такие симптомы:
- отек гортани;
- потеря сознания;
- головокружение;
- заложенность носа;
- высыпания.
Эти признаки требуют осмотра врача, поэтому сразу следует обратиться в больницу.
Калорийность
Морепродукты известны своими питательными свойствами. Но в то же время их употребление не приведет к получению большего количества энергии. Их калорийность довольно низкая. Консервированный тунец не является исключением. Его калорийность значительно меньше мяса или других продуктов с аналогичными полезными составляющими. Но в то же время тунец не теряет своих изысканных вкусовых характеристик. Такие свойства дают возможность употреблять его во время диет, чтобы получать все необходимые вещества и не наносить вред организму. Более детальная расшифровка информации о том, какая калорийность консервированного тунца, приведена в таблице ниже:
Тунец в собственном соку:
100 гр. | 1 стакан | 1 ст.л. | 1 ч.л. | |
Калорийность | 96 | 192 | 24 | 6,7 |
Белки | 21.0 | 42,0 | 5,2 | 1,5 |
Жиры | 1.2 | 2,4 | 0,3 | 0,1 |
Углеводы | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
Тунец в масле:
100 гр. | 1 стакан | 1 ст.л. | 1 ч.л. | |
Калорийность | 197.9 | 395,8 | 49,5 | 13,8 |
Белки | 29.1 | 29,1 | 7,3 | 2,0 |
Жиры | 8.2 | 16,4 | 2,0 | 0,6 |
Углеводы | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
Употребление консервированного тунца во многом обеспечивает дневную норму необходимых белков и жиров. Но стоит учитывать, что ежедневно кушать его не рекомендуется во избежание некоторых проблем со здоровьем.
Противопоказания
Морепродукты являются очень полезным продуктом. Их рекомендуют употреблять часто. Но есть категории людей, которым не стоит увлекаться консервированным тунцом. Как уже упоминалось, связано это с наличием в нем некоторого количества ртути, а также другими индивидуальными признаками непереносимости.
Противопоказания к консервированному тунцу такие:
- беременные женщины;
- кормящие мамы;
- дети до 3-х лет;
- аллергики;
- больные астмой;
- те, у кого есть проблемы с почками.
Эти рекомендации довольно относительные. Каждый человек должен самостоятельно определить реакцию своего организма на данный морепродукт. Но, кроме этого, к противопоказаниям можно отнести и то, что употреблять его в пищу не рекомендуется чаще, чем 1-2 раза в неделю.
Хранение
Закрытые консервы с тунцом имеют хорошую обработку и хранятся в закрытом виде до 3 лет. Более детально узнать срок годности конкретной консервы можно из информации на самой баночке. В домашних условиях консервированный тунец лучше всего поставить в темное прохладное место.
После открытия консервы тунца содержимое необходимо перекинуть в стеклянную банку и закрыть плотно крышкой, чтобы воздух меньше попадал внутрь. Хранить ее нужно в холодильнике, но не более чем сутки, то есть 24 часа с момента открытия.
Пищевая ценность
Пищевая ценность тунца имеет большое значение для человеческого организма. Несмотря на то, что в составе этого морепродукта абсолютно отсутствуют углеводы, а также он имеет низкую калорийность, имеющиеся в составе белки и жиры, а также другие вещества компенсируют их.
Особенно полезными являются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Пищевая ценность увеличивается и благодаря аминокислотам, а также другим элементам. Более детально можно узнать об их количестве в 100 гр. из таблицы:
Тунец в собственном соку:
Название вещества | Зола (гр) | Вода (гр) | Холестерин (мг) | Насыщенные жирные кислоты (гр) |
Вес в 100 гр.,гр | 2,80 | 74,00 | 25 | 0,20 |
Тунец в масле:
Название вещества | Зола (гр) | Вода (гр) | Холестерин (мг) | Насыщенные жирные кислоты (гр) |
Вес в 100 гр.,гр | 2,50 | 59,60 | 30 | 2,40 |
Консервированный тунец считается одним из наиболее популярных морепродуктов в плане питательности. Ценность связана это с наличием большого количества в нем полезных элементов, а также доступности в магазинах и супермаркетах.
Витамины и минералы
Как и во многих других морепродуктах, консервированный тунец в совсем составе имеет много различных витаминов, а также минералов. Именно благодаря их наличию от этого морепродукта получается такая польза.
Витамины
Тунец в собственном соку:
Название | Вес в 100 гр., мг | |
1 | Витамин PP | 9,80 |
2 | Витамин B1 | 0,05 |
3 | Витамин B2 | 0,15 |
4 | Витамин E (ТЭ) | 0,20 |
5 | Витамин PP | 14,00 |
Тунец в масле:
Название | Вес в 100 гр., мг | |
1 | Витамин PP | 9,20 |
2 | Витамин B1 | 0,04 |
3 | Витамин B2 | 0,12 |
4 | Витамин E (ТЭ) | 6,10 |
5 | Витамин PP | 13,20 |
Минеральные вещества
Тунец в собственном соку:
Название | Содержание в 100 гр. | |
1 | Кальций | 24,0 мг |
2 | Магний | 24,0 мг |
Натрий | 960,0 мг | |
3 | Калий | 296,0 мг |
4 | Фосфор | 228,0 мг |
5 | Хлор | 165,0 мг |
6 | Сера | 225,0 мг |
7 | Железо | 1,2 мг |
8 | Цинк | 0,7 мг |
9 | Хром | 55,0 мкг |
10 | Фтор | 430,0 мкг |
11 | Молибден | 4,0 мкг |
12 | Никель | 6,0 мкг |
Тунец в масле:
Название | Содержание в 100 гр. | |
1 | Кальций | 25,0 мг |
2 | Магний | 25,0 мг |
Натрий | 961,0 мг | |
3 | Калий | 298,0 мг |
4 | Фосфор | 238,0 мг |
5 | Хлор | 165,0 мг |
6 | Сера | 220,0 мг |
7 | Железо | 0,8 мг |
8 | Цинк | 0,7 мг |
9 | Хром | 55,0 мкг |
10 | Фтор | 430,0 мкг |
11 | Молибден | 4,0 мкг |
12 | Никель | 6,0 мкг |
Магний и железо способны заполнить недостачу этих необходимых организму минеральных веществ, которые во многом влияют на функционирование всех органов. Витамины В-группы являются отличным лекарством против депрессий, значительно укрепляют нервную систему. Употребление консервированного тунца способно удовлетворить потребность в основных веществах.
Консервированный тунец – морепродукт, который вошел в дома многих людей. Он имеет много полезных свойств, которые прекрасно сохраняются даже в форме консерв. Кроме этого, это один из наиболее доступных форм этого деликатеса. Не все могут позволить себе свежего тунца. Но полезные элементы нужны каждому, поэтому консерва станет прекрасным аналогом, но более дешевым.
Правда, ни в коем случае нельзя забывать, что этот вкусный морепродукт, даже в обработанном виде, нельзя употреблять ежедневно. Иначе можно нанести вред здоровью, больше пользы. Диетологи и другие специалисты медицинской сферы рекомендуют баловать себя не чаще раза в неделю.
Source: prodgid.ru
Читайте также