Коллагенсодержащие продукты и факторы, способствующие разрушению белка / Mama66.ru
Коллагенсодержащие продукты помогают женщинам дольше сохранять свою природную красоту. Ведь именно этот белок, который производится соединительной тканью, в ответе за эластичность и упругость кожи.
Коллаген – незаменимый элемент тканей человека. В молодости он вырабатывается в достаточном для организма количестве. С возрастом «потенциал» белка снижается, что в первую очередь приводит к проблемам с кожей.
Как коллаген действует на кожу?
Белок-строитель – так можно назвать коллаген. Его волокна образуют волокнистую сетку в среднем слое кожи, создавая фундамент для роста новых молодых клеток. Это позволяет коже оставаться эластичной и здоровой.
Большая часть белка вырабатывается до 30 лет. С каждым годом количество вырабатываемого коллагена стремительно уменьшается, полностью процесс завершается после 60 лет. В этот период организм еще использует запасы белка, но их хватает всего на несколько лет.
Продукты, которые содержат коллаген
Продукты, содержащие коллаген, являются спасением для тех, кто хочет как можно дольше оставаться молодым. Поэтому так важно включить их в свой ежедневный рацион.
Коллаген содержится в следующих продуктах питания
| Продукты | Полезные свойства |
|---|---|
| Лосось | Всего 2 порции по 150 г в неделю помогут насытить организм цинком и минералами, способствующими выработке белка. Не менее важно, что в этом виде рыбы содержится повышенное количество омега-3 жиров, увлажняющих кожу изнутри |
| Бульон | Наваристый говяжий бульон – источник биоактивной формы белка. Организм может задействовать его сразу после поступления. Если нет проблем с пищеварением, то его можно пить по 200–300 мл ежедневно. Более легкий бульон получается из курицы и индейки, однако, в нем присутствует коллаген второго типа, который больше действует на регенерацию костей и суставов |
| Фрукты | Природный коллаген в большом количестве имеется в авокадо и цитрусовых. В авокадо имеются масла и жиры, которые позволяют синтезировать белок, а витамин Е не дает ему распадаться. Витамин С, содержащийся во всех цитрусах, участвует в образовании пролина, который, в свою очередь, является «предшественником» коллагена |
| Ягоды | Предотвращают распад белка при воздействии на кожу УФ-лучей. В клюкве, малине, клубнике и ежевике находится эллаговая кислота, отвечающая за сохранность коллагена. В день можно съедать до 80 г микса из ягод |
| Овощи | Не дают коллагену разрушаться и зеленые листовые овощи, которые содержат хлорофилл. Помимо того, что он является антиоксидантом, он еще и увеличивает содержание в коже проколлагена |
| Томатный сок | Выпивая по стакану сока один раз в день, можно повысить выработку коллагена в организме. Помимо этого, в томатах имеется ликопин, вещество, которое хранит кожу от вредного воздействия УФ-лучей |
| Яйца | В список продуктов, богатых коллагеном, входят и куриные яйца. Наибольшая его концентрация содержится в желтке. А сера, имеющаяся в данном продукте, помогает еще и избавить организм от вредных соединений, разрушающих коллаген. Переедать не стоит, для оздоровления будет достаточно съедать по 2 яйца в день |
| Тыквенные семена | Семечки тыквы являются источником цинка, одного из главных элементов, помогающих выработке коллагена. Большее количество полезных веществ содержится в обжаренных семечках |
| Злаки | Гречка, рис, пшено – продукты, крайне полезные коже для выработки коллагена. Они и сами являются источником белка, поэтому многие косметологи рекомендуют питаться злаковыми культурами |
| Морская капуста | Также стимулирует выработку коллагена. Ее рекомендовано употреблять минимум два раза в неделю |
| Желатин | Ежедневное употребление желе поможет насытить организм коллагеном |
| Орехи | Помогают выработке коллагена и орехи. Цинк, содержащийся в них, не только предотвращает распад белка, но и поддерживает в нормальном состоянии клеточные мембраны, отвечающие за закрепление молекул коллагена |
| Грибы | Сохранить белок в клетках помогут обычные шампиньоны, которые также отвечают за выработку коллагена |
| Брокколи | Содержащиеся в этой капусте витамины и микроэлементы, позволяют обеспечить организм достаточным количеством стимуляторов синтеза коллагена |
| Фасоль | Гиалуроновая кислота и цинк, содержащиеся в фасоли, помогают клеткам кожи оставаться в увлажненном состоянии |
| Чеснок | Чеснок, хоть и не содержит коллаген для кожи, но снабжает организм такими веществами, как таурин, сера и липоевая кислота. Эти микроэлементы восстанавливают поврежденный белок |
| Соя | Среди соесодержащих продуктов отдельно стоит отметить сыры. В них имеется генистеин, делающий коллаген более устойчивым к повреждению |
| Морковь | Особую пользу этот корнеплод приносит коже лица, являясь природным ускорителем синтеза коллагена |
Продукты с коллагеном, приведенные в таблице, очень полезны. Но нужно уметь есть их правильно и в меру. В противном случае можно нанести вред своему организму.
Что вырабатывает коллаген?
Коллаген производится специальными клетками – фибробластами. Они отвечают за выработку не только этого белка, но и гиалуроновой кислоты, являясь производителем внеклеточного матрикса.
В процессе старения фибробласты снижают свою активность, сходит на нет и их количество, содержащийся в клетках коллаген начинает разрушаться. Поэтому кожа становится более вялой, проявляются морщины.
Факторы, ускоряющие потерю коллагена
Чтобы избежать преждевременного разрушения фибробласт, нужно не только знать, какие продукты влияют на их поддержание, но и то, что приводит к распаду коллагена.
Факторы, разрушающие белок:
- УФ-лучи. Воздействие солнца и походы в солярий не всегда приносят пользу организму. Если в нем недостаточно веществ, способных защитить коллаген, то ультрафиолет начнет свое негативное воздействие. Поэтому так важно перед и после загара употреблять фрукты, овощи и орехи.
- Вредные привычки. Алкоголь и табак являются одними из главных врагов кожи. Чем больше и чаще человек злоупотребляет ими, тем быстрее распадается белок, который крайне сложно восстановить в последующем.
- Токсины. Вредные вещества попадают в организм вместе с продуктами питания, лекарствами и даже воздухом. Единственный вариант обезопасить себя – наладить правильное питание и придерживаться здорового образа жизни.
- Недосыпание и стресс. Эти два фактора негативно сказываются на общем состоянии организма и кожи в частности.
- Сложное усвоение витаминов. При некоторых заболеваниях минералы и витамины в организме попросту не усваиваются, например, сахарный диабет.
- Повышенная физическая активность. При чрезмерных нагрузках все восстановительные силы организма устремляются на восполнение энергии, а клетки кожи теряют элементы, поддерживающие их нормальное состояние.
- Нехватка гормонов. Сбои в работе эндокринной системы, а также период менопаузы, являются факторами, уменьшающими запас коллагена.
Чтобы кожа долгое время оставалась эластичной, а морщинки не доставляли неприятностей, важно соблюдать несколько правил – отказаться от вредных привычек, вести здоровый образ жизни, наладить правильное питание, исключить воздействие вредных факторов, любить себя.
Автор: Жанна Карпунина,
специально для Mama66.ru
Полезное видео про продукты, содержащие коллаген
Антивозрастная диета для стимуляции выработки коллагена. Продукты на страже красоты и молодости. 
В борьбе за красоту и молодость мы часто обращаемся к косметическим продуктам: кремам, лосьонам, тоникам, скрабам и так далее… Безусловно, всё это нужно, но с возрастом выработка коллагена замедляется и наша кожа начинает увядать. Его запасы можно пополнить, зная, как правильно питаться.
Мы расскажем тебе об антивозрастной диете, которая поможет твоему организму стимулировать выработку коллагена. Твоя кожи, кости и волосы будут очень благодарны.
Коллаген в продуктах
Все, что тебе нужно, — питаться в основном щелочными продуктами. Они нейтрализуют кислую среду, которая замедляет выработку коллагена. Такая диета — это правила питания, а не строгие ограничения. Главное — научиться отличать «щелочные» и «кислотные» продукты, что не так легко, как может показаться на первый взгляд. Например, лимоны кислые, но образуют щелочную среду.
К нужным тебе продуктам относятся все овощи, особенно зеленые, фрукты и ягоды (персики, бананы, финики, черника, черешня, вишня), орехи. Они должны составлять большую часть твоего дневного рациона — примерно 70%.
Для оставшихся 30% (кислой среде) отдай предпочтение курице, говядине и жирным сортам рыбы — они улучшают состояние кожи. Но ни в коем случае не переводи свой рацион только на щелочное питание — это может причинить вред твоему организму.
Продукты питания, необходимые для ускорения синтеза коллагена: тыквенные семечки, гречневая крупа, овсянка, куриная кожица, свиной желатин, пророщенная пшеница, соевые продукты, яйца. Расписание на день может быть примерно следующим.
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ
Завтрак
Паровой омлет и фрукты.
Обед
Овощной суп из кабачков и баклажанов.
Ужин
Запеченная рыба с овощами.
В качестве перекуса можешь есть продукты, которые улучшают синтез коллагена. Помимо улучшения состояния кожи, есть еще несколько приятных бонусов: повышается концентрация внимания, нормализуется сон, а волосы становятся более блестящими. Такой диеты уже несколько лет придерживается Жизель Бюндхен, и у нее результат, как говорится, налицо. Мы желаем тебе вечной красоты, молодости и здоровья!Читайте НАС ВКонтакте
Видео дня. Орбакайте сломала ногу
Читайте также
12 продуктов, содержащих коллаген, необходимый для вашей кожи
Коллаген – это молодость и здоровье кожи, сияние волос и крепость ногтей. Как же естественным путем пополнить его запасы в организме, чтобы приостановить процесс старения и увядания? Просто в вашем рационе постоянно должны быть следующие 12 продуктов.
1. Постный белок
Коллаген – самый распространенный тип белка в организме, и его задачей является поддержание здоровья кожи, волос и ногтей. Потребляемый нами белок расщепляется на аминокислоты во время пищеварения, который затем образуют коллаген. Налегайте на куриную грудку, индейку, постную свинину.
2. Зеленый горошек
В целом овощи не являются мощным источником белка, но вот к зеленому горошку это утверждение не относится. Если вы не любите его как отдельное блюдо, значит добавляйте горошек в салаты, супы или делайте из него песто со свежими травами.
3. Сладкий перец
Коллаген помогает поддерживать гидратацию и эластичность кожи, а значит борется с симптомами старения в виде морщин. Антиоксидантные свойства витамина С делают его важным компонентом для выработки коллагена, и его очень много в сладком перце (особенно в красном).
4. Киноа
Только одна чашка этого зерна содержит более 8 г белка, плюс немного цинка, который помогает белковым аминокислотам стать коллагеном. Из крупы киноа (инки, кстати, называли её «золотым зерном») делают муку для выпечки хлеба или же варят каши.
5. Морковь
Витамин А тоже принимает активное участие в производстве коллагена, а морковь его мощнейший источник. Потому грызите морковку на здоровье или же от души добавляйте её во всевозможные блюда.
6. Говядина
Покупайте мясо, у которого немного более жесткий срез, например, ошеек или крестец. Белок в говядине – это тоже отличный вариант для дальнейшей выработки коллагена в вашем организме.
7. Устрицы
В устрицах очень много меди, а это ещё один минерал, участвующий в производстве коллагена. С возрастом организм уже не может вырабатывать коллаген в больших количествах, потому ешьте больше устриц, чтобы поддерживать себя в отличной форме.
8. Листовая зелень
Зеленолистные овощи (шпинат, капуста, листья горчицы, мангольд) содержат витамины А, С и цинк, стимулирующие выработку коллагена. Постоянно делайте себе салаты с этой зеленью.
9. Семена чиа
Несмотря на мелкий размер семян, они содержат залежи белка. Добавьте их в йогурт или же во всевозможные запеканки и пудинги – в результате вы получите вариант очень здорового и полезного десерта.
10. Абрикос
Этот сладкий плод позитивного оранжевого цвета богат витамином А, строительным веществом коллагена. Налегайте на свежие абрикосы или курагу.
11. Нут
12. Костный бульон
Кости и хрящи курицы или коровы – это самый настоящий «золотой рудник», а точнее источник как белка, так и натурального коллагена. Как можно чаще варите себе бульон из костей, хрящей, сухожилий, суставов и куриных лап.
Текст: Flytothesky.ru
Читайте также:
6 лучших продуктов для вашей печени
Поделитесь постом с друзьями!
как увеличить его выработку и что способствует синтезу коллагена в организме?
Треть всего белка в человеческом организме — это коллаген[1]. На греческом языке слово «коллаген» означает «рождающий клей», и, хотя изначально речь шла о физико-химических свойствах фибриллярного белка, название оказалось пророческим: без него наш организм действительно начинает «расклеиваться». Поэтому для стимуляции выработки коллагена на оптимальном уровне приходится принимать дополнительные меры.
Что такое коллаген и почему он так важен для организма?
Коллаген — основа всех соединительных тканей. Соединительная ткань — это структуры, которые как каркас «собирают» наш организм в единое целое.
Белковая основа костей, хрящей, суставных сумок, связок — коллаген. Он же содержится в синовиальной (внутрисуставной) жидкости, обеспечивающий плавное скольжение суставных хрящей между собой, входит в состав костей и поддерживает их упругость. Коллаген делает прочной сосудистую стенку, сохраняя ее тонус (главная причина варикозного расширения вен — нарушение структуры коллагена). Данный белок содержится и в фасциях (тонких пленках, покрывающих мышечные пучки), за счет чего они могут свободно скользить, сокращаясь и удлиняясь. И, конечно же, коллаген поддерживает плотность и упругость нашей кожи, защищая ее от появления морщин. До 75% состава кожи занимает именно этот белок.
Почему выработка коллагена с возрастом снижается и чем это грозит
В человеческом теле процессы синтеза новых белков и распада старых всегда происходят параллельно друг другу. Структура белков может повреждаться под действием ультрафиолета (этот процесс известен как фотостарение), активных форм кислорода (перекисное окисление), чрезмерно высокого содержания сахара в крови (гликация), токсинов бактерий и вирусов, тяжелых металлов и других веществ, с которыми так или иначе взаимодействует организм. Обычно в этом нет ничего катастрофического: просто организм «разбирает» поврежденные молекулы белков до основных кирпичиков — аминокислот, а на их месте синтезирует новые белковые молекулы. То же самое происходит и с коллагеном. В молодости естественные процессы разрушения (деградации) старого коллагена и синтеза нового сбалансированы. Но с возрастом баланс сдвигается в пользу разрушения. Особенно у женщин.
Дело в том, что большинство метаболических процессов в женском организме регулируется половыми гормонами — эстрогенами. Обмен коллагена не исключение. Эстрогены, с одной стороны, активируют выработку коллагена специальными клетками — фибробластами, с другой — тормозят процесс деградации собственного коллагена, защищая его от перекисного окисления.
Снижение уровня эстрогенов в женском организме начинается уже после 35 лет. Именно тогда и появляются первые «звоночки», оповещающие о недостатке коллагена: снижается упругость кожи, сама кожа становится суше, возникают первые морщины. После 40 лет снижение уровня женских половых гормонов становится ощутимым, и совсем быстро он начинает падать в пременопаузе и в первые годы после менопаузы.
Параллельно снижается и синтез коллагена. Вслед за кожей становятся сухими и ломкими волосы, начинают хуже расти и истончаются ногти. Далее появляются проблемы с суставами (остеохондрозы, артрозы), мышцы теряют эластичность. Становятся хрупкими и кости — для них важен не только кальций и витамин D, но и коллаген, составляющий эластичный каркас костной ткани, в ячейки которого откладываются соединения кальция, придающие костям прочность.
Как можно стимулировать синтез белка
Что нужно для выработки коллагена? Прежде всего — «строительные материалы». Организм не может создать белок из ничего: для синтеза молекулы коллагена ему необходимы аминокислоты, особенно глицин, пролин, лизин. Если первые два вещества организм может синтезировать сам, то лизин — это незаменимая аминокислота. Она не вырабатывается в человеческом теле и должна поступать извне с продуктами, богатыми белком. Особенно много лизина в твердых сырах, индейке, горбуше, креветках.
Но аминокислоты — еще не все. Нужны минералы: сера, медь, железо. А регулируют процесс выработки коллагена витамины: С, D, А, Е. Все это, разумеется, тоже должно поступать в организм с пищей.
Итак, первое условие нормальной выработки коллагена в организме человека — правильное и полноценное питание, включающее в себя белок (лучше животный), витамины и минералы. Чем разнообразнее питание, тем оно более полноценно. Женщинам в зрелом возрасте также рекомендуется включать в рацион природные источники фитоэстрогенов — продукты на основе сои, семена льна, кунжута. Они поддержат нормальный гормональный баланс, от которого напрямую зависит регуляция синтеза коллагена.
Второе необходимое условие — правильный образ жизни, подразумевающий адекватную нагрузку. Как говорилось выше, коллаген — это не только кожа, но и кости, суставы, мышцы. И чтобы их структура регулярно обновлялась, опорно-двигательный аппарат должен получать оптимальную для него нагрузку. Особенно важны в этом отношении силовые упражнения — они не только укрепляют мышечный каркас, но и замедляют развитие остеопороза. Женщинам, которые чураются тяжелоатлетических упражнений с гантелями и штангой, подойдет, например, кроссфит, силовая йога или пол-дэнс.
К правильному образу жизни можно отнести и особый уход за кожей. Стимулируют выработку коллагена в ней кремы и сыворотки с витамином С или ретинолом (витамином А) в различных формах. Те, кто не пренебрегает походами к косметологу, могут воспользоваться ретиноловыми пилингами, мезотерапией и биоревитализацией. Из аппаратных методов подойдут лазерные и ультразвуковые воздействия, RF-лифтинг. Смысл всех этих способов аппаратного воздействия состоит в том, что после дозированного повреждения, нанесенного коже, она начинает интенсивно восстанавливаться, активируя выработку собственного коллагена.
Чтобы поддержать организм, часто принимают биологически активные добавки, содержащие витаминно-минеральные комплексы и фитоэстрогены. Проблема в том, что современной активной женщине, совмещающей карьеру и семью, обычно не до кулинарных изысков: разнообразие и польза уступают практичности. Поэтому семейное меню чаще всего сводится к привычному набору из пяти–десяти блюд, не требующих особенного времени и сил для приготовления, а то и вовсе к полуфабрикатам. В таких условиях говорить о полноценном наборе в пище витаминов и минералов, необходимых для синтеза коллагена, не приходится.
К тому же даже при идеальном питании могут обнаружиться подводные камни. Например, фитоэстрогены льна полноценно усваиваются только из размолотых зерен: если просто посыпать ими салат, как чаще всего и рекомендуется делать, большинство семян попадут в желудок неповрежденными и благополучно покинут организм, не «поделившись» с ним фитоэстрогенами, то есть естественным путем в непереваренном виде. Но едва ли многие готовы регулярно делать домашнюю выпечку с добавлением льняной муки.
Еще интереснее ситуация с фиотэстрогенами сои. Для того чтобы природные соединения изофлавонов сои приобрели эстрогеноподобные свойства, они должны подвергнуться обработке ферментами, вырабатываемыми кишечной микрофлорой. У жителей Азии, для которых соевые продукты — часть нормального рациона (ежедневно употребляется 18–63 мг соевых изофлавонов[2]), соответствующая микрофлора развита в достаточной степени, чтобы употребление природных фитоэстрогенов давало положительный эффект. Европейцы же получают с пищей менее 2 мг изофлавонов (!) — разумеется, необходимой для их адекватного усвоения микрофлоры у жителей Европы попросту нет. Поэтому женщинам, не употреблявшим всю жизнь блюда традиционной азиатской кухни, для поддержки синтеза коллагена лучше использовать не растения с фитоэстрогенными свойствами, а биологически активные добавки со стандартизированным содержанием очищенных изофлавонов в легкоусвояемой организмом форме.
Итак, коллаген — один из главных белков организма, он необходим для здоровья и красоты. Поддержать его естественную выработку даже в зрелые годы можно с помощью правильного питания, включающего все необходимые макро- и микронутриенты, ведения здорового образа жизни и приема витаминно-минеральных комплексов, содержащих фитоэстрогены.
