Что более полезно арахис или грецкий орех
Каждый человек любит такое лакомство, как орешки. Некоторые предпочитают их сладкими, другие же солеными, одни едят в сыром виде, а кто-то любит их хрустящими и поджаренными. Орехи не только вкусные, они очень полезные для человеческого организма. Все прекрасно знакомы как с арахисом, так и с грецким орехом, но мало кто интересовался их происхождением или востребованностью. Рассмотрим самые главные вопросы, которыми задаются не все, и определим, что же более полезно: арахис или грецкий орех.
Происхождение арахиса и грецкого ореха
История появления арахиса покорила своей историчностью. В Перу, археологами были обнаружены могилы, в которых и нашли арахис. Также, на месте, была найдена посуда с изображением этого ореха. Как выяснилось, могилам было более тысячи лет. Это и стало причиной определения его происхождения.
А насчет грецкого ореха существует менее точная информация. Судя по его названию, многие думают, что родиной является
Все же, дерево появилось больше сто миллионов лет назад. Наверное, поэтому ученые не могут дать точных сведений о его происхождении.
Где и как их используют
Арахис очень популярен. Его широко используют в отраслях народного хозяйства, кондитерской, мыловаренной, маргариновой, консервной промышленностях. Даже отходам с маслобойного производства нашли применение, ведь с оставшейся макухи делают халву.
Створки арахиса дают в качестве корма скоту и птицам, или же удобряют почву. Мало кто знает, что он очень богатый на белок, из которого изготовляют растительную шерсть.
Также, его активно используют в косметологии и фармакологии. Он входит в состав разных масок и кремов, используют для изготовления некоторых лекарственных препаратов. А порошок семян арахиса добавляют в состав пищевой добавки.
Грецкий орех занимает не менее важную позицию. Это касается не только плодов, но и самого дерева, листьев и даже кожуры. Существует много разных видов деятельности, где человек применяет их с пользой. Например, кору дерева и листья используют в качестве красителей или ароматизации разных продуктов. Также, листья и кожуру, богатую на витамин С, применяют в народной медицине. Что касается продовольственной промышленности, то спелые плоды употребляют в кондитерской отрасли, для приготовления разных начинок, печения, конфет; варят варенье. А с помощью холодного или горячего прессования делают масло.
Мало кто придает значение перегородкам, разделяющие ядра ореха. А зря, ведь они тоже умеют приносить пользу, так как очень насыщены йодом. Люди часто пьют отвары из перегородок при нарушениях сна, раздражительности, для очищения сосудов, улучшения памяти.
Польза арахиса для организма
Арахис – это замечательная находка для здоровья, обладающая особой ценностью. Он положительно влияет на многие органы и процессы, а именно:
- Укрепляет иммунитет.
- Повышает свертываемость крови.
- Улучшает гормональный баланс.
- Борется с депрессивным состоянием.
- Повышает количество эритроцитов, при этом улучшая качество крови.
- Улучшает память и концентрацию внимания.
- Защищает клетки от воздействия опасных свободных радикалов.
- Улучшает гормональный баланс.
В химический состав арахиса входят:
- Витамины группы В, РР, Е, D, А.
- Аминокислоты.
- Фолиевая кислота.
Арахис столь калорийный. В 100 г продукта 548 Ккал, при этом он состоит на 30% с белка и на 60% с жира. Людям, следящим за фигурой нужно быть особо бдительным, и не подаваться большому искушению.
Польза грецкого ореха для организма
Узнав химический состав грецкого ореха, сразу можно понять, почему он такой полезный для организма, ведь он включает:
- Цинк.
- Натрий.
- Железо.
- Кальций.
- Магний.
- Йод.
- Витамины группы В, РР, А, Р, К, Е, С.
- Кобальт.
Также, ядра богаты на белки, масло, аминокислоты. Как и арахис, грецкий орех очень калорийный. В 100 г содержится 654 Ккал, 65% жиров, 7% углеводов и 15% белков. Поэтому малая горсть орехов прекрасно утолит голод на некоторое время.
Благодаря богатому составу этот продукт оказывает хорошее воздействие на организм человека, в том числе:
- Восстанавливает работу половых органов.
- Предотвращает развития анемии.
- Укрепляет мужскую потенцию.
- Улучшает работу кишечника.
- Предотвращает заболевания сосудов и сердца.
- Восстанавливает процессы обмена веществ.
- Борется с бесплодием.
- Предупреждает развития ожирения.
- Снижает уровень сахара в крови.
- Улучшает память, зрение.
- Укрепляет иммунную систему.
Такой перечень положительного влияния на организм человека делает грецкий орех особо ценным продуктом, который точно нужно ввести в свой рацион питания.
Причины противопоказания употребления орехов
Конечно, несмотря на все достоинства, всегда есть свои недостатки. Как и любой другой продукт, арахис может быть вредным для некоторых людей. Ведь чрезмерное поедание не окажет положительного воздействия на здоровье, а наоборот принесет большой вред. Арахис относится к активным аллергенам, и способен вызывать неприятные аллергические реакции: изжогу, рвоту, покраснения, зуд. Может даже привести к анафилактическому шоку и отеку гортани или стать причиной варикозного заболевания вен.
Не лучшую сторону имеет и грецкий орех. Он также может вызывать аллергические реакции, поэтому аллергикам нужно быть очень осторожным, и сначала убедиться, не принесет ли вред его организму этот продукт. Тем, у кого повышенная свертываемость крови, или есть заболевания кишечника можно употреблять его, но в малых дозах, следя за реакцией собственного тела.
Переедание может стать причиной псориаза, стоматита, воспаления миндалин, ожирения.
Конечно, не нужно бояться вносить арахис и грецкий орех в свой рацион питания. Ведь, несмотря на все минусы, они очень полезные для организма, но, только, учитывая тот факт, что
Рекомендации по употреблению
Если не хотите ощутить привкус неприятных последствий, лучше заранее познакомится со всеми рекомендациями. Ведь незнание чего-то может оставить не только плохое воспоминание, но и стать причиной заболевания. Поэтому, диетологи рекомендуют употреблять арахис или грецкий орех не больше 50 г в сутки.
При приготовлении, тем, кто любит поджаренные грецкие орехи, нужно помнить, что лучшая температура для жарки не больше 75 градусов, и не более 20 минут. Таким образом, сохраним полезные вещества. Но арахис требует больше внимания, подходящая температура для него 170 градусов, а жарить нужно на протяжении 30 минут, периодически помешивая.
Для любителей, предпочитающих уход за телом в домашних условиях, нужно знать, что в кремы и домашнее мыло можно добавлять арахисовое масло. Ведь этот ингредиент прекрасно питает кожу. Также, настойку с грецкого ореха можно использовать в качестве ополаскивателя для волос. Но если вы обладательница светлых волос, помните, что настойка дает темный оттенок, и ваш цвет легко изменится. Еще, при расстройствах желудка или воспалении кишечника употребляют настойку с зеленых плодов грецкого ореха на спиртовой основе.
Для укрепления иммунитета, врачи советуют употреблять орехи в сезон холодов, когда организм очень ослаблен.
Выводы
Оба продукта очень популярны в мире. Их используют во многих отраслях промышленности. И арахис, и грецкий орех, богаты на витамины, жиры, белки, укрепляют иммунитет и борются со многими заболеваниями организма. Наряду со всеми преимуществами, есть некие недостатки, которые каждый должен учитывать, употребляя их. Но правильное употребление этих продуктов принесет человеку только пользу. И если хотите позаботиться о своем здоровье, можно смело начинать пополнять свои запасы арахисом и грецкими орехами.
Похожие материалы:
описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото
Содержание статьи:
Арахис или земляной орех зародился в Центральной и Южной Америке и выращивался в качестве культурного растения местными индейцами задолго до открытия континента европейцами. Об этом свидетельствуют археологические находки, в частности, на территории Перу найдена ваза с орнаментом в виде растения и имеющая форму арахиса, сделанная задолго до появления Колумба.
В XVI веке испанцы завезли арахис в Европу, а португальцы в Африку, где он рос на непригодных для других растений почвах, попутно обогащая их азотом. В России он получил широкое признание только в начале XIX века.
Латинское название арахиса — «Árachis hypogaéa», а современное звучание происходит от греческого «αράχνη» — в переводе паук (рисунок на скорлупе похож на паутину). В русском языке широко распространено название «Земляной орех», хотя биологически называть арахис орехом некорректно, так как он относится к бобовым и является родственником фасоли.
Описание растения и плодов арахиса
Арахис является культурным растением, выращиваемым промышленно ради плодов. Представляет собой однолетнюю траву кустистой или стелющейся формы высотой до 70 см, имеет развитую корневую систему в виде толстого стержневого корня и ветвящихся отростков.
Листья длинные (до 10 см) состоят из четырех заостренных элиптических листочков с мягким пушком снизу. Чашка зеленого цвета с тонкой и длинной трубкой. Венчик желтый или оранжевый, с разными по форме лепестками. Растение полностью самоопыляемое.
Как растет арахис
Арахис необычное растение. Его плоды вырастают в почве, за что его и называют земляным орехом.
Завязи образуются на самых нижних цветках, сперва они растут вертикально, а ближе к созреванию резко меняют траекторию в сторону почвы и уходит на глубину около 8-9 см, окончательно орех формируется под землей.
Период сбора урожая с сентября по октябрь, каждое растение способно приносить до 50 плодов.
Стручки и ядра
Плоды ореха представляют собой шершавые сморщенные нераскрывающиеся стручки похожие на фасоль длиной от 2 до 6 см. Внутри содержится от 2 до 4 семян, каждое отделено в стручке узким перешейком.
Ядро арахиса, как правило, продолговатое, овальное, иногда приплюснутое с концов, размером примерно 1-2 см, покрыто тонкой, легко счищающейся пленкой. На вкус орех сладковатый, имеет твердую консистенцию, содержит до 50% масла, напоминающего по вкусу миндальное.
Польза и вред арахиса
Чем полезен арахис В состав арахиса входим много полезных макро и микроэлементов, поэтому продукт оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Вредные свойства и противопоказания Арахис, также как и фундук относится к «тяжелой» и высококалорийной пище, поэтому он противопоказан людям с ожирением, заболеваниями суставов, болезнью кишечника и поджелудочной железы, а также детям до 3 лет. Так как прием ореха вызывает сгущение крови, от него следует отказаться людям, которых беспокоит варикоз. Встречается индивидуальная непереносимость и аллергия. Чрезмерное употребление вызывает рвоту и спазмы. Каждый день здоровому человеку рекомендуется употреблять не более горсти орехов. Árachis hypogaéa — это превосходный источник минералов, разнообразных витаминов и растительных соединений, а по содержанию белка продукт не уступает даже сое. Пищевая ценность арахиса на 100гр. составляет 567 Ккал. Макроэлементы: Витамины: Минеральные вещества: Перед приготовлением, сырой арахис необходимо вымыть прохладной водой в дуршлаге под сильным напором. Внимательно следите за тем, чтобы кожица орешка не размокла. После промывки выложить его на полотенце и дать просохнуть от 40 до 60 минут. Способ №1. На сковороде Ингредиенты: Обжарку лучше производить в сковороде из чугуна или тефлона, с высокими бортиками. Налить немного масла и разогреть его на большом огне 1 минуту. После того, как масло разогреется, высыпать орехи и огонь убавить до минимума. Жарить в течение 15-20 минут, регулярно помешивая. При обжарке арахис приобретет темный, кремовый окрас кожицы, вкус его усилится. По готовности, слить горячее масло и дать арахису немного «подышать». Соль, сухие травы и специи можно добавить по желанию. Также арахис можно обжарить без добавления масла, для этого нужно проделать все вышеописанное, только без масла и прогревать сковороду в течение 2 минут. Если вы хотите обжарить арахис с сахаром, то после промывки и просушки, орехи необходимо почистить от шелухи. Для этого достаточно потереть их в руках и кожица с легкостью осыпается. Готовые орешки выложить в сковороду и залить их небольшим количеством воды, около 70 мл. и поставить на интенсивный огонь. Как только вода закипит, вам нужно всыпать в нее сахар (100 грамм) и тщательно перемешать. Образовавшийся сироп необходимо постоянно помешивать до того момента, пока вся вода испарится, а сахар прилипнет к орешкам. По готовности, дать арахису немного остыть и можно подавать к столу. Способ №2. В микроволновой печи Ингредиенты: Орехи посолить, добавить масло и интенсивно перемешать. Микроволновую печь выставить на мощность 1100 Вт. Готовить 5 минут, после этого еще раз тщательно перемещать и поставить в печь еще на пару минут. Будьте готовы к тому, что в микроволновой печи арахис будет разлетаться в стороны, поэтому используйте емкость с крышкой. Способ №3. В духовке Для приготовления понадобится пол кило сырых орехов и пергамент или фольга. Разогреть духовку до 180 С, выложить орехи в противень на промасленный пергамент или фольгу, посолить по вкусу и поставить в духовой шкаф на 25 мин. Дать готовому лакомству остыть и подать к столу. Приготовление щербета занимает около часа. Есть несколько рецептов, которые пользуются особой популярностью у хозяек. Рецепт №1. Щербет на молоке Ингредиенты: Важно использовать антипригарную кастрюлю. Смешайте молоко с 2,5 стаканами сахара и поставьте на большой огонь. Первые 3-5 минут эту смесь нужно помешивать, потом можно оставить и не трогать минут 20. За это время смесь уварится. Параллельно обжарьте арахис и после очистите его от шелухи. Следующим шагом необходимо оставшийся сахар выложить в сковородку (сухую) и, помешивая, нагревать его до момента превращения в карамель. Готовую смесь тихонько влейте в молоко (не снимая его с плиты). Мешайте, доводя все до однородной массы и варите еще 40 минут. Как только вся масса станет густой и приобретет темно-коричневый цвет, добавьте в щербет сливочное масло. Снова все перемешайте до однородности и снимите щербетную массу с плиты. Добавьте в него очищенный арахис и хорошенечко размешайте. Готовый продукт переложите в форму и уберите в холодильник на 1-2 часа. Такой щербет можно нарезать или разломать мелкими кусочками. Рецепт №2 (очень простой) Ингредиенты: В кастрюле перемешайте сахар со сметаной, поставьте на огонь и доведите до кипения. После варите её на медленном огне в течение 15-25 минут, мешать нужно регулярно, чтобы ничего не пригорело. По истечению времени добавьте в массу мёд и масло, все перемешайте. Далее выложите на дно формы очищенный от шелухи арахис и залейте его щербетной смесью, которая получилась. Остудите и подавайте к чаю.Калорийность и состав арахиса
Рецепты с арахисом
Как пожарить арахис
Щербет с арахисом
Опасный арахис – это категорически нельзя есть!
Арахис относится к семейству бобовых культур. Он был известен еще с древности, и в некоторых странах считался символом богатства. Сейчас, некоторые считают его самым популярным, полезным, недорогим и питательным продуктом. А другие убеждены, что употребление земляных орешков приносит серьезный вред организму. Давайте разберемся, стоит ли употреблять арахис?
Какие опасности таит арахис
Генетические модификации
Арахис на самом деле никакой не орех, а растение семейства бобовых. В настоящее время практически весь выращиваемый арахис является генетически модифицированным продуктом. Современным компаниям для получения ощутимой прибыли были нужны сильные культуры, которые бы не портили многочисленные вредители. Поэтому ученые внедрили в геном арахиса ген цветка петуньи. Это сразу увеличило урожайность земляных орехов, поскольку насекомые перестали ими питаться. Производители заверили, что продукция совершенно безопасна для здоровья людей и нечего опасаться побочных эффектов. Но некоторые исследователи считают, что одним из результатов употребления продуктов ГМО стало резко возросшее количество людей со сниженным иммунитетом и различными заболеваниями, в том числе, онкологическими.
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!
Аллергены
Сейчас известно много случаев появления аллергической реакции на арахис и продукты, в состав которых он входит. Достоверно неизвестно, относится ли он к аллергенам, но он действительно часто вызывает реакции у тех людей, организм которых распознает его, как опасность. Медики считают, что это может быть вызвано изменением его генной структуры. При контакте с ним или при употреблении в пищу, иммунная система начинает активно бороться с «чужаком», и вызывает воспалительные процессы, чтобы от него избавиться. Аллергические реакции на земляной орех могут быть очень тяжелыми, вплоть до анафилактического шока, поэтому употреблять его необходимо с большой осторожностью.
Плесень
Вред может вызывать даже не столько сам продукт, сколько его неправильное хранение! На складах и в магазинах его транспортируют в огромных полиэтиленовых пакетах, где он и находится, пока не распродается. А это и недели и даже месяцы. Поскольку хранить его все время открытым нельзя, мешки завязывают. А от температурных перепадов, характерных для нашего климата, на полиэтилене начинает проявляться конденсат. Повышенная влажность часто провоцирует рост плесневых грибков, и появления афлатоксинов – особенно ядовитых культур. Они являются особенно сильными канцерогенами и не поддаются даже тепловой обработке. Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности.
Фитиновая кислота
Как и в других бобовых продуктах, в арахисе содержится значительное количество фитиновой кислоты. Она притягивает и удерживает многие полезные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний, железо. А кроме этого, затрудняет процесс пищеварения. Снизить количество фитина можно, если предварительно замочить орешки на ночь, а лучше, на сутки. Затем хорошо промыть их, просушить, а потом обжарить. И не употреблять в пищу их оболочку, которую после обжаривания можно легко удалить.
Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!
Кому не стоит есть арахис
Правило, которое касается всех продуктов, — все вредно в больших количествах. Арахис особенно может принести вред людям:
- контролирующим свой вес – он очень калорийный;
- при склонности к тромбозам, варикозам, флебитам – его активные компоненты, способствуют сгущению крови;
- имеющим аллергические проявления – белок, входящий в состав ядер, может спровоцировать сильные реакции, головные боли;
- страдающим плохим пищеварением, при панкреатите – трудно переваривается сам и подавляет работу пищевых ферментов;
- при артрите, подагре, артрозе – способствует накоплению соли в организме;
- маленьким детям – может вызвать вздутие живота, тошноту, плохо усваивается.
Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.ru. Подписывайтесь!
При покупке, следует обратить внимание на цвет арахиса – если он зеленоватый или желтый, то, скорее всего – заражен опасными плесневыми грибками. От употребления такого продукта лучше отказаться.опубликовано econet.ru
*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.
Подписывайтесь на наш youtube канал!
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
польза и вред земляного ореха для организма
О пользе орешков для организма человека известно давно. В некоторых странах этот продукт считался пищей для богатых. В современном мире человек стремится полноценно питаться, делая упор на самые питательные продукты. Чем полезен арахис для мужчин, сколько можно его употреблять и может ли он нанести вред?
Состав продукта
Польза арахиса, в первую очередь, связана с компонентами, входящими в его состав. Многие приравнивают продукт к грецкому ореху или фундуку. На самом деле по своей структуре и особенностям произрастания его можно отнести к бобовым.
Земляной орех – очень питательный продукт. Калорийность ядра от 550 ккал/100 г. Больше всего арахис богат растительными жирами, которые прекрасно усваиваются человеческим организмом. Они занимают от 45%.
В состав арахиса на 100 г входит 26 г белков. Это повышает питательность ореха и позволяет легко утолить чувство голода. Ядрышки ореха содержат около 10 г углеводов и 8 г клетчатки.
Витаминный и минеральный состав
Употреблять арахис очень полезно. Вред, который может принести этот продукт, минимален, в сравнении с тем, сколько от него пользы. В продукте содержатся витамины и минералы, которые необходимы организму каждый день.
Полезность арахиса связана с такими витаминами в составе:
- В1, В2, В5, В9;
- С;
- РР;
- Е.
Орехи в питании способны снабдить организм такими микроэлементами:
- железо;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- кальций;
- калий;
- медь;
- марганец;
- цинк;
- селен.
В среднем в 100 граммах продукта содержится суточная норма этих микроэлементов.
Важно! Помимо витаминов и минералов очень полезен арахис для организма из-за аминокислот в составе. Они быстро усваиваются. Около 12 из всех являются незаменимыми в организме. Регулярное употребление ядер является отличной профилактикой желче-каменной болезни.
Арахис для мужчин
Для мужчин полезные свойства арахиса заключаются в способности ореха регулировать гормональный фон. Кроме этого, продукт является отличным средством профилактики против развития опухолей. Благодаря высокому содержанию клетчатки, арахисовое молоко защищает желудочно-кишечный тракт и нормализует прохождение каловых масс по прямой кишке.
Неочищенный арахис содержит высокое количество полифенолов. Эти соединения – мощные антиоксиданты, которые необходимы каждому мужчине. Примечательно, что польза от арахиса не уменьшается после термической обработки. Хотя некоторые сомневаются, полезен ли жареный арахис, уровень полифенолов после жарки только увеличиваются.
Арахис для человека важен еще и для состояния сердечно-сосудистой системы. Те, кто регулярно употребляют эти орехи в пищу, реже страдают от ишемии сердечной мышцы и от инфаркта миокарда. Продукт нормализует работу кроветворной системы, поэтому его регулярное употребление служит профилактикой гемофилии.
Внимание! Даже соленый арахис не теряет своих полезных свойств. Периодическое добавление этого продукта в рацион укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям.
Арахис с медом оказывает отличное воздействие на умственную работу. Состав улучшает память, повышает концентрацию внимания. Вероятнее всего, такое влияние объясняется высоким содержанием полезных жиров в орехах, которые растворяют холестериновые бляшки на сосудах и улучшают кровообращение.
Жареный, как и сырой арахис имеет в составе такую аминокислоту, как триптофан. Это незаменимое соединение крайне необходимо организму человека. Он помогает повысить физическую выносливость во время повышенных нагрузок. Для мужчины это особенно важно.
Польза для половой сферы
Арахис для потенции используют мужчины во всем мире. Продукт богат белком. Это снабжает организм представителя сильного пола необходимой энергией и силами. Орехи незаменимы для мужчин, которые испытывают постоянные физические нагрузки и для спортсменов. Продукт способствует наращению мышечной массы.
Орешки поддерживают здоровье предстательной железы и регулируют гормональный уровень. Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, помогают поддерживать здоровье кожи и сохранять стабильность психоэмоционального состояния.
Употребление орехов полезно для печени. Метионин, содержащийся в большом количестве, стимулирует выработку адреналина, который, в свою очередь, препятствует обрастанию печени жировой тканью. Эта же аминокислота помогает мышцам восстановиться после тяжелой перегрузки.
Возможный вред
Удивительно, но орех имеет не только полезные, но вредные свойства. Во-первых, продукт не принесет пользы, если его съесть много. В то же время есть состояния и заболевания, при которых употреблять эти орешки нежелательно.
И соленый, и нежареный арахис может вызвать сильную аллергию. Мощным аллергеном обычно выступает кожица на ядрышках. Если появились негативные симптомы, можно попробовать применять продукт, предварительно его очищая. Если это не исправит ситуацию, от употребления следует отказаться.
Важно! Так как орех богат пуринами, он не рекомендован тем, у кого есть артрозы и артриты. Кроме этого, от часто употребления в пищу, некоторые люди толстеют.
Противопоказания
Хотя продукт богат полезными свойствами, есть противопоказания. Как соленый, так и сырой арахис запрещен к употреблению при таких диагнозах и состояниях:
- варикозное расширение вен;
- подагра;
- аневризмы;
- ожирение.
Диабетик может употреблять этот продукт после консультации со своим врачом. Решая, сколько можно есть арахиса в день, то для человека, боящегося набрать лишние, килограммы нормой можно считать 15-20 орешков. Если такой проблемы нет, количество можно несколько увеличить.
Важно знать, сколько можно употреблять арахиса. Польза и вред для мужчин будет сбалансированным, если во всем сохранять умеренность.
Внимательное отношение к своему рациону позволит мужчине качественно поддерживать свое здоровье и всегда чувствовать себя великолепно!
Поделитесь с друзьями и оцените публикацию.
Вам не трудно, а автору приятно.
Спасибо.
Орех арахис, польза и вред для организма человека
Окт-5-2019 Автор: KoshkaS
Что такое арахис?
Что такое арахис, польза и вред для организма человека этих орехов, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Так вот:
Арахис культурный, арахис подземный или земляной орех (лат. Árachis hypogaéa) — это растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная культура, возделываемая в промышленных масштабах ради плодов — арахисовых «орехов».
Распространённое русское название растения «земляной орех» не народное, оно попало в русский язык как калька из иностранных языков. С точки зрения ботаники называть арахис орехом неправильно. Он является бобовой травой.
Википедия. Арахис.
Имен у арахиса много. Его называют земляным орехом, потому что он покрыт твердой оболочкой и растет в земле. А ведь он не из семейства Ореховых, а из бобовых.
Поэтому англичане нарекли этот орех гороховым. По-научному он называется Arachis hypogaea (Арахис подземный). По-гречески арахис означает «покрытый паутиной».
У этого растения необычно не только название, но и поведение при произрастании. Семена созревают под землей. Когда растение подвергнется опылению, на месте увядших цветков образуется причудливый побег с семенами – гинофор.
Побег стремится вверх, но потом резко наклоняется к земле и планомерно зарывается в землю. Вот здесь-то гинофор разрастается в боб, содержащий от 1 до 5 семян. Это и есть орехи. Земляные. Обнаружить их можно только, если выдернуть вместе с корнем все растение.
Родина арахиса – Центральная Америка.
Впервые он был обнаружен в Бразилии и Перу. В Европу растение попало из Китая и первое время его плоды называли «китайскими орешками» («земляной орех», «китайские фисташки»). Сейчас его разводят практически во всех странах с жарким климатом.
Зземляной орех – однолетнее невысокое травянистое растение семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом. Чтобы посмотреть, как он растет, его можно посадить в обычный цветочный горшок. Вы будете рады тому, как этот «орех» буйно разрастается и цветет.
При первом взгляде на это растение может показаться, что его орешки просто корнеплоды. Однако они не корнеплоды и не орехи, а бобы, вроде фасоли. А земляным орехом его называют потому, что завязь будущего плода, созревая, наклоняется к земле и, достигая почвы, зарывается в землю, где и дозревает. Это явление называется геокарпией, или
развитием плодов в земле.
Арахисовое масло очень популярно на Западе. И само масло, и сам арахис (естественно, сырой) являются прекрасным источником белка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, ниацина, фолиевой кислоты и витамина Е.
Чем полезен арахис?
Эти орешки и масло из них содержат главным образом ненасыщенные жиры, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. Недавние исследования показали, что регулярное потребление орешков, как часть здоровой диеты, может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также орехи являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток. Включение их в рацион благотворно воздействует на половую потенцию, улучшает память и внимание, повышает порог слуховой чувствительности, полезен при сильном истощении и тяжелой болезни.
Вещества, которыми богаты эти орешки, необходимы для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Сами орешки и арахисовое масло относятся к эффективным желчегонным средствам.
Так называемые растительные молоко и сливки из арахиса – неплохое средство в лечении
некоторых форм язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритов. Ядра орешков очень калорийны и обладают высокой питательной ценностью. Их можно употреблять в пищу сырыми, но вкуснее и полезнее они после умеренного обжаривания. Сырой арахис дурно сказывается на процессах пищеварения, а его кожица – сильный
аллерген. После кратковременной термической обработки ядра орешков легче освобождаются от кожицы, богатой грубыми пищевыми волокнами, сдерживающими расщепление не только белков, но и крахмала.
Жирность арахиса около 50 %, при этом 80 % составляют ненасыщенные жирные кислоты. Употребление ненасыщенных жиров значительно снижает уровень холестерина в крови. Для белков этих орешков характерно оптимальное в сравнении с другими орехами соотношение незаменимых аминокислот, что обеспечивает сравнительно большее их усвоение нашим организмом. Кроме того, арахис богат калием, фосфором. Его белки содержат минеральные вещества (он богат калием и фосфором), насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, витамины В1, В2, РР и D, большое количество водорастворимой фракции, что указывает на полноценность и высокую перевариваемость белка арахиса. Благодаря оптимальному соотношению заменимых и незаменимых аминокислот орехи сравнительно хорошо усваиваются организмом человека.
Кроме того, эти орешки понижают риск развития сердечнососудистых заболеваний и рака, так как содержат много витамина E.
Арахис замедляет развитие атеросклеротических патологий в сосудах, он тормозит и развитие инфаркта, ишемической болезни сердца. Благодаря натуральным жирам в его составе поддерживается здоровая концентрация в крови глюкозы, что в свою очередь благотворно сказывается на людях, страдающих сахарным диабетом.
Он эффективно повышает иммунитет в периоды сезонных инфекций, помогает бороться с упадком сил и стрессами. Триптофан в составе земляного ореха ускоряет в организме синтез серотонина. Это особый гормон, дефицит которого способствует появлению фобий и депрессий.
Витамин В3 в составе этого ореха улучшает деятельность головного мозга и повышает память, что используют люди, занимающиеся учебой. Также он способствует лучшей концентрации внимания.
Регулярное употребление орешков улучшает состояние желудочно-кишечного тракта и препятствует развитию желчнокаменной болезни.
Еще земляной орех содержит такое полезное вещество, как никотиновая кислота, способствующая восстановлению поврежденных клеток. Это является дополнительной защитой от возрастных когнитивных нарушений и болезни Альцгеймера.
Парам, желающим родить ребенка, желательно употреблять эти орешки. Регулярное употребление арахиса будущими родителями существенно улучшает в их организмах гормональный баланс, а фолиевая кислота в составе плодов снижает риски врожденных патологий будущего малыша.
Медицинские препараты готовят не только из ядра ореха, но и из оболочки. Настойка на основе шелухи арахиса повышает защитные силы организма и полезна при простудных заболеваниях и вирусных инфекциях. Популярностью при заболеваниях ЖКТ пользуется арахисовое молочко, которое делается на основе муки этого ореха с добавлением
коровьего молока. Такое «лекарство» заживляет язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, лечит гастрит.
Из земляного ореха изготовляют арахисовую пасту и муку, халву и суррогат какао. Кроме этого, из земляного ореха добывают растительное масло. Арахис, как и другие продукты семейства бобовых, используют для изготовления безлактозного молочного напитка. Это так называемое арахисовое молоко. Верхние части земляного ореха, а также жмых после
производства арахисового масла идет на корм животным либо применяется как органическое удобрение для почвы. Часто добавление его кожуры является частью технологических процессов по изготовлению пластмасс, древесных плит,
клея и топлива.
В кулинарии применение арахиса велико – это приготовление различных салатов, соусов и приправ, мясных блюд и выпечки. В промышленном производстве входит в состав начинок различных кондитерских изделии, включая торты, халву, мороженое и шоколад. На основе молотого ореха делается вкусная арахисовая паста. Земляной орех весьма популярен
и как самостоятельное блюдо, особенно если его поджарить или посолить. Может сочетаться со всеми продуктами, даже с алкоголем – подаётся к шампанскому и пиву.
Эти орешки – источник полезных жиров, пищевых волокон и белка, которые необходимы при любой диете для похудения. 30–40 г этого продукта не нанесут вреда, а наоборот будут полезны. Особенно удачным сочетанием считается с пряной зеленью, листовыми овощами, так как арахис помогает усиливать действие антиоксидантов, витаминов В и хлорофилла. Высокая скорость метаболических процессов происходит при употреблении с петрушкой, укропом, шпинатом и брокколи. Хорошо совмещается с земляным орехом сметана, сливочное масло, все овощи кроме томата, растительные масла.
Придерживаясь правильного питания, арахис не рекомендуется употреблять с белковой пищей, мучными изделиями, фруктами, сахаром и молоком.
Только не забудьте прежде слегка поджарить его на сухой сковороде. Орех становится не только вкусней, но и полезнее. А отставшую шелуху не выбрасывайте. Она содержит многое из того, что не подвластно нашим вкусовым рецепторам, но незаменимо для иммунной системы.
С каждым годом исследователи арахиса находят в нем все новые и новые составляющие. Так, в орехе обнаружен коэнзим Q10, который является виноподобным веществом, антиоксидантом, защищающим клетки от канцерогенных веществ, а также помогает усвоению витамина Е. Полезные свойства Q10, так широко рекламируются, что узнав о том, что арахис его носитель, мы проникаемся к арахису еще большим уважением.
Земляным орехом, как и всем в жизни, не надо злоупотреблять. 30–40 г ореха или 1 ст. л. арахисового масла абсолютно безопасны (если нет аллергии на арахис). Но этого количества достаточно, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а главное, укрепить иммунитет.
Противопоказания арахиса:
Статистика утверждает, что 2 % жителей земного шара страдают аллергией на арахис. Но все бы ничего: если у вас такая аллергия, не ешьте его – и все в порядке. Но ведь этот орех распространил свое влияние на йогурт, шоколад, выпечку. Так что запаситесь лупой и читайте этикетки на продуктах.
В этих орешках есть вещества, которые замедляют нормальный процесс переваривания белков. К счастью для разрушения этих ингибиторов надо этот боб поджарить при температуре не выше 75 градусов. Подержите орешек при этой температуре, например, в духовке минут 10–15.
А вот что касается другой напасти – плесени, дело обстоит сложнее. Если земляной орех неправильно хранился после того, как его собрали, в нем начинают бурно развиваться плесневые грибки, которые пристали к арахису еще на поле.
Неправильное хранение – это, прежде всего, теплый воздух и повышенная влажность. Процесс размножения грибков сопровождается выделением афлатоксина, который обладает канцерогенными свойствами.
Установлено, что арахис, зараженный плесенью, может вызвать рак печени. Поэтому, покупая его, обратите внимание на его цвет, запах. Если обнаружите, что он пахнет плесенью и горчит – скажите ему «прощай».
Польза и вред арахиса. Стоит посмотреть!
Лечебные свойства арахиса:
Установлено, что земляной орех, благодаря своему уникальному составу, является мощным лечебным средством. Когда мы едим его, то не просто утоляем чувство голода. Одновременно в организме снижается повышенный уровень холестерина, а значит, и риск атеросклероза. Учитывая, что арахис богат никотиновой кислотой и ресвератролом, диетологи сделали вывод, что включение его в рацион питания положительно влияет на сосуды мозга. Особенно это важно для людей преклонного возраста, которые памятью, увы, не блещут.
Полезные вещества, содержащиеся в нем, позволяют его использовать для профилактики рака кишечника.
К этим веществам, прежде всего, относятся фолиевая кислота, инозитол и, конечно, ресвератрол и фитостеролы. Введение в диету земляного ореха (арахисового масла) даже в ограниченном количестве и всего один раз в неделю на четверть снижает возможность образования камней в желчном пузыре.
Лечение простуды:
1. При сухом кашле, поджаренные орешки ешьте с кашей (овсяной, гречневой, рисовой).
2. Отвар из ореха с кожурой используют при заболевании дыхательных путей. Для этого надо отварить 100 г арахиса вместе с кожурой в течение 15 минут в 1 л воды. Настоять и пить небольшими порциями, медленно в течение дня (курс – несколько дней).
Настойка из арахиса:
Орехи очистить от кожуры. Поджарить, снять шелуху. 8 чайных ложек шелухи залить водкой (0,5 л). Настаивать 2 недели в темном месте. Принимать утром по 7–10 капель в половине стакана молока (воды). Курс – один месяц, который можно повторить через шесть месяцев. Эта настойка действует положительно на весь организм, то есть укрепляет иммунитет.
Можно добавить к арахису измельченную траву боярышника и пустырника (по 1 ст. л.). Настаивать так же, в 0,5 л водки. И схема приема та же. Тогда вместе с иммунитетом вы укрепите еще сосуды и нервную систему.
Орехи с шелухой:
150 г орешков с шелухой перемолоть, съесть за день в три приема, смочив водой или залив молочными продуктами. Китайская народная медицина рекомендует это лакомство при кровотечениях, лечении гемофилии, а также для нормализации кровообращения.
Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители».
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Что полезнее арахис или грецкий орех?
Люди начали употреблять орехи давно. В них содержится очень много минеральных веществ и витаминов. Они превосходят по своему питательному составу многие фрукты и даже ягоды. Употребление орехов позволяет провести профилактику заболеваний сердца и вывести из организма токсические вещества.
Орехи – отличное дополнение к вегетарианской пище. Однако не стоит их очень много употреблять – высокая калорийность может отразиться на весе. В день можно кушать не больше одной горсти орехов. Они отлично насыщают и позволяют контролировать аппетит.
Полезные свойства грецкого ореха
Грецкие орехи имеют высокую калорийность и много полезных элементов. Орехи необходимы при атеросклерозе и железодефицитной анемии. Они содержат клетчатку и масла, которые улучшают процесс пищеварения и обмен веществ.
Не зависимо от возраста, медики советуют употреблять орехи для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Очень полезен грецкий орех для мозга и сосудов. При сильных физических нагрузках и умственном труде желательно употреблять грецкие орехи хотя бы пару раз в неделю.
Зеленый грецкий орех богат витаминами С, В2 и PP, а зрелый В1, В2, РР и С. В нем содержится очень много железа и дубильных веществ, а в масле высокий процент витамина Е, кальция, цинка и магния.
Для чего нужно употреблять грецкий орех?
- Профилактика атеросклероза
- Снижение уровня холестерина
- Нормализация работы пищеварительной системы
- Восстановление организма после операции
- Защита от токсических веществ
- Омолаживание организма
- Похудение
- Улучшение состояния иммунитета
Если употреблять грецкий орех в большом количестве, может возникнуть воспаление ротовой полости. Некоторые люди имеют аллергию на грецкий орех. Нежелательно употреблять грецкий орех при кожных заболеваниях. Грецкий орех противопоказан при расстройстве кишечника и заболеваниях поджелудочной железы.
Чем полезен арахис?
Арахис, как и грецкий орех, отлично снижает холестерин и необходим при заболеваниях сердца и сосудов. В орехе содержится высокий процент фолиевой кислоты, витаминов группы В, Д, Е, А и РР. В арахисе содержится много антиоксидантов, которые эффективно борются с канцерогенными веществами, которые попали в наш организм.
Употребление арахиса оказывает положительное воздействие на сердце и сосуды, иммунитет и психологические состояние организма. Орех позволяет улучшить память и слух, и особенно полезен после серьезных заболеваний. Арахис очень хорошо усваивается организмом, но также как и грецкий орех, может вызвать аллергические реакции. В арахисе содержится очень много железа, меди, марганца и калия. Данные составляющие позволяют провести профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и укрепить иммунитет.
Если сравнивать полезные свойства грецкого ореха и арахиса, то оба продукта необходимы для нашего организма. Ответить на вопрос, что полезнее арахис или грецкий орех, невозможно. Все орехи содержат массу питательных веществ и минералов, но все же, в грецком орехе их процент немного выше.
польза и вред арахиса для организма
Известный всем арахис или, как его еще называют, земляной орех, занял прочные позиции в жизни каждого из нас.
На самом деле этот продукт к орехам никакого отношения не имеет. Является он представителем семейства бобовых и используется людьми с давних времен.
В настоящее время арахис нашел широкое применение не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии.
Содержание статьи
Полезные свойства арахиса
Уникальность земляного ореха заключается в том, что его состав может похвастать огромным количеством природных антиоксидантов, которые являются активными борцами с вирусами и стоят на защите нашего организма от вредного воздействия свободных радикалов.
Кроме того, питательные плоды арахиса имеют 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.
Употребив всего 100 граммов этого продукта, человеческий организм способен получить суточную норму полезных веществ.
Арахис может похвастать и содержанием витаминов различных групп: витамины группы B, C, PP, E, D.
Кроме того в достатке содержатся и вещества, имеющие огромное значение для формирования клеток нашего организма.
Это калий, фосфор, магний, кальций, железо, медь, калий, натрий, цинк и др., причем первые три места занимают, соответственно:
- магний (46% суточной нормы),
- фосфор (44%)
- и калий (26%).
В 100 граммах арахиса содержится порядка 600 калорий. Именно поэтому ценный продукт способен легко насытить организм не только энергией, но и витаминами. Кроме того, в арахисе совершенно отсутствует холестерин.
Плоды земляного ореха очень питательны и полезны, так как в своем составе содержат белки, углеводы и жиры. Эти вещества легко и быстро усваиваются организмом.
Лечебные свойства и противопоказания
Исследования, проводимые учеными в разных странах мира, показали, что земляной орех имеет практическую ценность для здоровья человека.
При каких болезнях помогает арахис?
За счет содержания в арахисе линолевой кислоты, удается предотвратить развитие такого заболевания, как склероз.
Присутствие ненасыщенных кислот в кровеносных сосудах является гарантом нормального уровня холестерина в крови и предотвращает образование холестериновых бляшек. Тем самым снижается риск развития закупорки сосудов.
Содержание большого количества антиоксидантов – фитостеролов значительно снижает риск развития злокачественных опухолей.
Благодаря действию фитостеролов улучшается пищеварение, а организм увеличивает способность избавляться от токсинов и продуктов жизнедеятельности.
Употребление арахиса при простуде и ОРВИ способствует отхождению мокроты при кашле.
Арахис для мужчин – ценный продукт
Польза, которую земляной орех приносит мужскому организму, известна с давних времен.
Арахис способен оказывать положительное воздействие на потенцию, избавить от аденомы простаты.
Кроме того, он используется при лечении бесплодия как женского, так и мужского.
В арахисе содержится магний, за счет которого нормализуется кровяное давление и регулируется обмен веществ. Именно поэтому мужчины, регулярно употребляющие в пищу арахис, снижают риск развития сердечно-сосудистых патологий и инфаркта миокарда.
За счет содержания аминокислоты триптофан, можно избавиться от депрессии и раздражительности.
А что для женщин?
Не меньше пользы приносит употребление земляного ореха и женщинам. Содержащиеся в орехах вещества оказывают положительный эффект на кожу, а именно, способствуют ее обновлению, восстановлению, регенерации.
Масло, приготовленное из арахисов способно подавлять аппетит. Именно поэтому в последнее время широкое распространение получила арахисовая диета, рекомендованная американскими диетологами.
Арахис укрепляет память, развивает внимательность, способствует общему укреплению здоровья и продляет молодость.
Орехи способны привести в норму гормональный фон, тем самым снижая риск развития бесплодия. А содержащаяся в достаточном количестве фолиевая кислота предотвращает вероятность развития патологий у плода.
Для того, чтобы достичь положительного эффекта для организма человека, достаточно в день употреблять приблизительно 30-40 грамм арахиса.
Выбирать необходимо только качественный продукт. В противном случае ожидаемого эффекта достигнуть не удастся.
Противопоказания и вред от употребления
Несмотря на большое количество полезных свойств, употребление арахиса противопоказано в ряде случае.
Арахис – достаточно сильный аллерген.
Употреблять его следует с осторожностью, особенно тем, кто склонен к пищевой аллергии.
Арахис очень калориен, поэтому при регулярном употреблении его в немалых количествах имеют большую вероятность набрать лишний вес.
Содержание большого количества белка делает этот продукт вредным для тех людей, которые страдают подагрой, артритом или артрозом.
Так как арахис, в особенности сырой, сильно нагружает желудок, то людям, страдающим панкреатитом лучше отказаться от такого лакомства, чтобы не спровоцировать обострение заболевания.
Употребление клетчатки в небольших количествах очень полезно для деятельности кишечника.
Но ее избыток может привести к нежелательным последствиям, в частности, к раздражению слизистой ЖКТ. Следствием этого, как правило, является обострение гастрита и язвы желудка.
Не желательно употреблять арахис людям страдающим варикозным расширением вен.
Рецепты
- Для лечения хронических заболеваний дыхательных путей можно приготовить следующий отвар.
Проварить 90 гр. арахиса в 300 гр. воды на протяжении 15-20 минут.
Принимая такое средство натощак по утрам в течение одного месяца, можно избавиться от воспалительных процессов дыхательной системы.
- При гипертонии можно использовать снадобье, приготовленное следующим образом.
Арахис в скорлупе поместить в чашку и залить натуральным уксусом. Закрыть емкость крышкой и поместить в темное место на одни сутки. Употреблять плоды утром и вечером, по 10 штук.
- При простатите поможет следующий рецепт.
Горсть арахиса необходимо хорошо прожарить, истолочь и поместить в термос. К полученной смеси добавить 3 стол. ложки корня алтея. Залить 500 мл. закипевшего молока. Термос оставить на минут 20 открытым, после чего плотно закрыть и поместить настаиваться примерно на 10-11 часов.
Полученное снадобье рекомендуется принимать по 100 граммов утром, в обед и вечером. Для большего эффекта к лечению, которое длится 10 дней, нужно добавить употреблением по вечерам чеснока и лука.
- Острый ларингит также можно вылечить посредством отвара из арахиса.
Готовиться такой продукт просто. Достаточно хорошенько прокипятить 120 граммов земляного ореха со скорлупой в 1л. воды в течение 10 минут. Употреблять отвар вместе с плодами по 60-70 граммов 3-4 раза в сутки.
Как правильно выбирать и хранить арахис
Купить арахис сегодня не составит особого труда. Причем приобрести его можно как жареный, так и сырой, как в скорлупе, так и без нее.
Но выбирая данный продукт на рынке или в магазине, следует обратить особое внимание на то, как он пахнет.
Прогорклый и затхлый запах свидетельствует о плохом качестве орешков.
Покупая земляной орех в скорлупе, следует кожуру внимательно осмотреть. Если имеются трещины или темные пятна, то такой продукт приобретать не стоит. Скорлупа качественного арахиса должна быть тяжелой и сухой, а если ее потрясти, то послышится глухой звук.
Хранить орешки лучше всего в холодильнике, в герметично закрытой баночке. За счет низкой температуры продукт будет оставаться свежим. Употреблять при таком хранении арахис можно в течение 9 месяцев.
Безусловно, арахис – продукт не только вкусный, но еще ценный и полезный. Однако не стоит забывать о противопоказаниях к употреблению. Лучше заранее проконсультироваться с врачом-диетологом, чтобы избежать нежелательных для себя последствий. И помните: во всем важна мера!