Что приготовить из цветной капусты вкусно и просто в домашних условиях: 10 рецептов аппетитной цветной капусты в духовке

Цветная капуста рецепты пошаговое приготовление с фотографиями вкусно быстро

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Цветная капуста очень легкий в приготовлении овощ. Справиться с ней даже самый неопытный кулинар.Цветную капусту запекают,варят,тушат,консервируют. Несмотря на то какой способ приготовления выбрать блюда с ней всегда получаются исключительно вкусными и полезными.

Как приготовить цветную капусту быстро и легко на сковороде

Рецепты с цветной капусты пользовались огромной популярностью в мире в разные времена. Еще король Фридрих приказывал включать блюда из цветной капусты в ежедневный рацион придворной кухни. А дело все в том как выглядит цветная капуста. Считалось, что соцветия капусты как-то напоминают по внешности структуру мозга человека и те кто употребляют капусту цветную, отличаются острым умом и отличной памятью. Но это все мифы, а мы вернемся в наше время.

Как готовят

В кулинарии капуста цветная поистине королева овощей. Что приготовить из цветной капусты можно перечислять до бесконечности. Рецепты блюд описаны в сотнях книг по приготовлении пищи. Блюда с цветной капустой входят в лучшие оздоровительные диеты мира. Рецепты из цветной капусты и до сих пор придумывают. Блюда из цветной капусты готовят разными способами – варят, тушат, запекают, солят, маринуют и добавляют в салаты.

Новый продукт

А знаете ли вы, что появилось интересное направление с обработкой капусты цветной набирающее обороты в мировом масштабе? Это крупы! Диетический вид крупы для гарнира, которая не будет содержать глютен и заменит булгур или кус-кус. Капуста цветная будет превосходить эти крупы по содержанию полезных веществ, которые зерно теряет при обработке.

Ну а пока это еще не запущено в объемы производства, то капусту мы будем готовить просто и быстро. Рецепты из цветной капусты позволяют нам наслаждаться разнообразием вкусов овоща. Самое любимое блюдо у многих людей – это именно капуста жаренная в кляре. Но летом хочется чего-то легкого и быстрого. А кляр – это очень жирно и требует определенной сноровки.

Рецепт приготовления

Именно поэтому я делюсь рецептом как приготовить цветную капусту вкусно. Это блюдо легкое и очень просто сделать. Его едят даже те кто не любит капусту. В итоге мы получим нежную консистенцию овоща и хрустящую румяную корочку. А вместе с соусом это будет великолепный вкус. Этот рецепт цветной капусты позволяет использовать не только свежую, но и замороженную цветную капусту.

Для этого блюда нам потребуется цветная капуста весом около полутора килограмм. Но если её нет то подойдет и замороженная, вкус от этого не изменится. Её можно купить или заморозить самим.

Ингредиенты

Цветная капуста	1 качан
Масло растительное	30 мл.
Масло сливочное	20 грамм
Сухари панировочные	3 ст.л.
Яйца	3 шт.
Соль, перец по вкусу	по вкусу
Для соуса
Йогурт греческий без добавок	150 мл.
Зелень	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Соль	щепотка

Инвентарь

 Нож, разделочная доска, кастрюля, дуршлаг, сковорода, лопатка, пресс для чеснока.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем капусту. С капусты обрываем листья, вырезаем потемнения и вымываем. Разбираем на соцветия. Крупные разрежем на пополам. Если кусочки получаются очень крупные, то можно разрезать еще раз. Они получатся, примерно, одного размера(как на фото). В случае с замороженной цветной капустой этот шаг пропустить.

   Совет: перед тем как приступить к приготовлению, капусту нужно вымочить в холодной воде. В процессе замачивания вилок покинут червячки и различные гусенички если они там есть. Воду можно сделать соленой, так «живность» быстрее покинет соцветия.

2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить соль, довести до кипения.
   Совет: солить нужно воду, а не саму капусту. Так получится гораздо вкуснее.

3. Теперь нам нужно сварить цветную капусту. В кипящую воду кладем соцветия и привариваем до готовности минут 5. Если любите капусту помягче, то подержите дольше, доведите до готовности по своему вкусу и предпочтениям.Но не более 10 минут!! Если переварить капусту, то она развалится и вкусного блюда не получится.

   Совет: как правильно варить цветную капусту? Важно добавлять цветную капусту в кипящую воду.Так она сохраняет текстуру, аромат и остается сочной.

4. Вынимаем капусту из кастрюли и даем стечь воде.
5. Разогреваем сковороду. Добавим растительное и сливочное масло.
6. После того, как растает сливочное масло помещаем цветную капусту в сковороду. Перемешиваем, чтобы масло распределилось по всей капусте. Немного обжариваем.
7. Вбиваем в миску яйца, перемешиваем до однородности.
8. Панировочные сухари засыпаем в сковороду с капустой, перемешиваем.
9. После того как сухари впитали всё масло вливаем взболтанные яйца и быстро перемешиваем, чтоб яйца распределились равномерно, посолить, поперчить. Довести до готовности еще минуту.
10. Приготовим соус:
    По две веточки укропа и петрушки мелко нарезаем.
    Греческий йогурт или сметану выкладываем в мисочку, добавляем порезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим и перемешиваем. Соус готов.

    Совет: греческий йогурт можно заменить 15% сметаной. А можно любой жирности, но тогда это будет другой соус не менее вкусный.

Расскажу свою историю из жизни. Как то мы собирались ехать на дачу, собрали продукты и отправились на электричке в путь. Когда мы приехали на дачу, каково было наше недоумение. Мы забыли сумку с провизией в поезде.

Мы были в шоке! Вечер, в поселке магазины уже закрыты.В город ехать поздно. Что делать? Есть то надо! Ладно, делать нечего, нужно спасать животы и вкусно приготовить поесть. Летом я всегда замораживаю овощи и фрукты. Заглянула в свою морозилку и нашла замороженную цветную капусту. Начала думать что можно приготовить из цветной капусты и еще накормить своих мужиков вкусно на природе?

Рецепт приготовления оказался прост. Замороженную цветную капусту приготовила по этому рецепту. Приготовление на огне добавило пикантности и получилось очень вкусно и полезно!

Вот, что получилось.

Румяная капуста по-летнему готова. Это быстро и вкусно. Попробуйте приготовить по этому рецепту и удивить своих близких. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Важно знать! Не нужно использовать в приготовлении блюд из цветной капусты инвентарь и железную и алюминиевую посуду, потому что металл начинает вступать в реакцию с химическими соединениями, которые находятся в составе капусты и негативно отражаются на пользе в приготовление цветной капусты.

Рецепт цветной капусты тушенной на сковороде с кабачками просто и быстро

Я очень люблю готовить разные блюда из овощей и их любит моя семья. Рекомендую и вам приготовить этот вкусный рецепт цветной капусты. Нашему организму нужны витамины, а в правильно приготовленных овощах всегда они сохраняются. Когда вкусно мои детки просят добавки. Поэтому делюсь своим опытом как готовить цветную капусту.

Наверное, очень часто, вы задаетесь вопросом: что можно приготовить из цветной капусты. Я уверена, что вам понравится это блюдо. Оно легкое, простое и очень вкусное. И важное преимущество – это его недорогая стоимость.

Совет: Как убрать горечь. Бывает такое, что капуста горчит. Улучшить вкус поможет соль и лимонная кислота.
Нужно замочить соцветия в растворе на 15 минут, и горечь уйдет.

Ингредиенты

Цветная капуста	700 грамм
Кабачки(средние)	2 шт.
Помидоры(крупные)	2 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Зелень(укроп, петрушка)	30 грамм
Паприка	1 ч.л.
Приправа универсальная(любая)	1 ч.л.
Сливочное масло	30 грамм
Растительное масло	50 мл.
Соль,перец	по вкусу

Инвентарь

Нож, доска разделочная, сковорода.

Пошаговое приготовление

1. Разбираем цветную капусту на небольшие кусочки, можно использовать замороженную.
2. Кабачки нарезаем кубиками.
3. Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем помидоры кубиками.

   Совет: помидоры не нужно заливать кипятком, а просто очистить как яблоко.

4. Зелень нарезаем мелко.
5. На сковороду выливаем масло и сразу добавляем сливочное масло и отправляем помидоры.
7. Режем два зубчика чеснока, закрываем крышкой и будем тушить помидоры.
8. Помидоры притушили две минуты, они пустили сок и добавляем паприку, черный молотый перец, приправу. Перемешиваем. На этом этапе нужно посолить помидоры, но если в приправе уже есть соль, то не нужно.
9. Добавляем кабачки, перемешаем, накроем крышкой и притушим две минуты.
10. Теперь перемешиваем и добавляем цветную капусту. Опять перемешиваем. Капуста более нежная, поэтому в такой последовательности. Накрываем крышкой на пару минут притушить. Затем снова перемешать и накрыть крышкой на две минутки. Воду в рецепт не добавлять, овощи должны тушиться в собственном соку на медленном огне. Как выбрать.

    Совет по выбору этого супер-овоща: кочан должен быть среднего размера, бело кремового цвета, без темных пятен сверху и тем более на кочерыжке. Вилок с плотно прилегающими друг к другу соцветиями, без повреждений и довольно увесистый – это качественный продукт. Чем плотнее соцветия, тем лучше получится блюдо.

11. Проверяем на готовность. Если любите помягче тогда и тушите около 5 минут. Но дольше держать овощи на огне не рекомендую.
12. Добавить зелень и три зубчика чеснока через пресс. Можно мелко порезать и перемешать с овощами на сковороде.
13. Осталось посолить, поперчить и выключить плиту.
14. Вот так выглядит цветная капуста с кабачками. Очень вкусное, простое блюдо.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

 

Пицца из Цветной капусты

Сегодня готовим самую настоящую пиццу, но пиццу не обычную, а без муки и классического понимания теста. Рецепт приготовления теста из цветной капусты.

Я люблю пробовать различные рецепты приготовления цветной капусты и уже практиковала несколько видов овощных пицц. Но то, что пицца может быть настолько вкусной, ароматной и сытной стало для меня открытием. Поэтому я хочу поделиться как приготовить цветную капусту быстро и накормить полезной едой своих близких.

Совет: Капусту предпочитаю сама замораживать вот таким образом: мою вилок, разбираю на соцветия, фасую в пакеты или в подходящие ёмкости, а после поместить нужно в морозильную камеру и все готово. Замороженная цветная капуста хранится год и не теряет вкусовых качеств.

Ингредиенты

Цветная капуста	300 грамм
Сыр любой	70 грамм
Яйца	2 шт.
Тунец консервированный	80 грамм
Томатный соус	2 ст.л.
Оливки	1 банка
Сыр	50-80 грамм
Итальянские травы	щепотка
Соль	по вкусу

Инвентарь

Блендер, нож, разделочная доска, форма для запекания d 24 см, пергамент, силиконовая лопатка, венчик, миска.

Пошаговое приготовление

1. Берем замороженную цветную капусту и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки, не пюре.
2. Далее нам понадобится два яйца, разбиваем в миску, добавляем соль и перец по вкусу. Также в основу можно добавить любые любимые специи. Перемешиваем до однородной массы, не взбиваем.
3. Теперь к яйцам добавляем измельченную замороженную цветную капусту.
4. Так же отправляем к нашей массе натертый сыр. У меня сулугуни, но можно любой.
5. Перемешиваем тщательно соединяя ингредиенты между собой.
6. В это время нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
7. Итак, основа для пиццы готова.
8. Далее нам понадобится форма для запекания. У меня круглая 24 см в диаметре, но вы используйте ту, которая у вас есть. Застелить дно пергаментом и выложить тесто, из замороженной цветной капусты, распределяя равномерно по дну формы. Отправляем в духовку на 15 минут. Когда она возьмется корочкой, подрумянится, тогда и вынимаем.
9. Сейчас я буду сюда накладывать начинку. Хочу сказать, что она может быть любая по вашему вкусу, по желанию и из того, что у вас есть в холодильнике. Можно сделать только овощную с помидорами луком и перцем, а я сделаю с консервированным тунцом. Еще мне понадобятся томатная паста, оливки, лук и сыр. Также можно использовать отварное мясо курицы или говядины.
10. Итак, покрываем нашу основу томатным соусом. У меня это просто перетертые томаты с солью. Вместо соуса можно просто нарезать помидоры, просто с соусом это будет сочнее пицца. Далее нарезаем лук полукольцами и равномерно распределяем по основе.
11. Затем беру консервированный тунец в собственном соку и также равномерно распределяю сверху. Ставлю в духовку минут на 10 только чтоб лук подрумянился.
12. Снова достаю из духовки пиццу и посыпаю равномерно сыром. Сыр регулируйте по своему вкусу, потому-что у нас сыр есть в основе. Но мне кажется, что сыра много не бывает.
13. Отправляем ещё раз в духовку нашу пиццу из замороженной цветной капусты, буквально на две-три минутки, чтобы сыр расплавился.
14. Достаём и посыпаем приправой итальянские травы. И так же тунец хорошо сочетается с оливками.
15. Все, наша пицца готова! Можно порезать ее на порции и звать всю семью к столу.

Посмотрите какая она в разрезе. Приятного аппетита.

Чем полезна! Пользу капусты цветной сложно переоценить. В ней содержится в полтора раза больше витамина С чем в белокочанной. Капуста цветная усиливает отток желчи при болезнях печени.

Улучшает моторику кишечника при запорах. Также используется сок овоща для лечения бронхитов и сахарного диабета. Содержит достаточно селена для того, чтобы благоприятно влиять на рост ногтей и волос.

Цветная капуста низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 грамм продукта, и входит в состав многих диет для больных панкреатитом и для снижения веса.

Овощ настолько легкий, что рекомендован для первого прикорма малышей. Последние исследования показали, что регулярное употребление блюд с капустой обладает противораковым действием.

Не утрачивает своей пользы и замороженная цветная капуста. В ней содержится не меньшее количество витаминов и минералов чем в сырой.

Видео рецепт

Цветная капуста рецепты 🍲 как приготовить цветную капусту, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о цветной капусте

Цветная капуста – это очень полезный и вкусный овощ, из которого можно приготовить множество различных блюд. Калорийность цветной капусты очень низкая – 30 ккал на 100 г, поэтому, её готовят и на ПП, диетические рецепты приготовления цветной капусты вкусные и простые. Помимо правильного питания полезно просто употреблять капусту и блюда с цветной капустой в свой рацион. В ней содержатся полезные витамины и микроэлементы: витамин А, С, РР, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, калий. Помимо указанных полезных веществ в ней есть клетчатка, белки и полезные углеводы, которые необходимы нашему организму, чтобы правильно функционировать.

Свежую цветную капусту можно употреблять в сыром виде. Кочан хорошей капусты выглядит свежо, он должен быть крепким с зелёными листиками вокруг. Цвет капусты может белым, цвета слоновой кости или фиолетового оттенка, это никак не влияет на её качество. Важно следить, чтобы на соцветии капусты не появлялись тёмные пятна, признак того, что капуста портится. Хранить её можно в холодильнике не более 7-10 дней.

Вариантов, как готовить цветную капусту, много, ведь приготовление капусты существует давно. Есть рецепты приготовления капусты на сковороде, также её можно сварить или стушить, это будет вкусно и быстро, зачастую капусту готовят именно так. Как сварить цветную капусту, так и пожарить её на сковороде не составит большого труда. Котлеты из цветной капусты, рис, цветная капуста в кляре, в сливках, запеканка из цветной капусты, капуста с курицей, оладьи из капусты, вот неполный список того, что можно приготовить из цветной капусты. Можно самому придумать, что приготовить из цветной капусты, ведь это универсальный продукт, который можно сочетать практически с любыми ингредиентами и подавать в любом виде, а рецепты с цветной капустой просто и вкусно.

Вот рецепт цветной капусты, который можно сделать быстро и вкусно: отделите соцветия капусты и налейте в кастрюлю воды и положите их туда, варить их нужно 7 минут, затем слейте воду и дайте капусте остыть. Растопите на сковороде 4 ст. л. сливочного масла, добавьте 50 г муки и немного соли, готовьте соус 2 минуты, помешивая. Затем добавьте 2 стакана молока и готовьте ещё 5 минут. Натрите на тёрке сыр, добавьте в сковороду. Выложите капусту в форму для выпекания и залейте приготовленным соусом, поставьте в духовку на 30 минут. Этот рецепт приготовления цветной капусты простой, а результат вкусный.

Цветная капуста на сковороде – тоже отличный вариант приготовления. Рецепты из цветной капусты вкусные и простые и под силу каждому.

Что приготовить из цветной капусты — вкусные и быстрые рецепты

Цветная капуста славится своими полезными качествами и невероятным вкусом. В ней содержаться практически все витамины и минеральные элементы, а еще она замечательный жиросжигатель.

Подготовили для вас рецепты, которые помогут раскрыть вкус цветной капусты и получить максимум пользы от этого овоща.

Чеддер-суп с цветной капустой — рецепты

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 лука-порей
• 2,5 стакана молока

• 2 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. молотого перца
• 3 ст. л. муки
• 1,5 стакана тертого сыра чеддер

• 1 ч. л. лимонный сок
• Соль — по вкусу

Хорошо промойте и измельчите лук-порей. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней оливковое масло. Обжарьте лук около 5 минут, при этом периодично помешивая его. Затем добавьте соцветия цветной капусты, 2 стакана молока, воду, лавровый лист, соль и перец. Доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой еще 8 минут, чтобы капуста стала мягкой.

Тем временем в отдельной емкости соедините молоко, что осталось, с мукой и хорошо взбейте массу.

Когда капуста будет мягкой, удалите из супа лавровый лист и залейте мучную смесь. Перемешайте массу, пока она не загустеет. Затем добавьте лимонный сок и сыр. Снова хорошо перемешайте и готовьте, пока сыр полностью не растворится.

Готово!

Пюре из капусты с беконом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кочан цветная капуста
• 1 ломтик бекона
• 1,5 ст. л. сливочного масла

• 1 перо зеленого лука
• Соль и перец — по вкусу

Первым делом разберите кочан капусты на соцветия. Готовьте на пару в течение 10 минут.

Тем временем нарежьте бекон и поджарьте на сухой сковороде около 5 минут. Затем выложите его на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Измельчите лук. Соедините капусту, масло комнатной температуры, соль и перец. Перемешайте все в кухонном комбайне. Переложите в тарелки и посыпьте луком і беконом.

 

Больше интересных рецептов в статье Цветная капуста — чем она полезна и что с ней приготовить

Готово!

Цветная капуста в кляре из нута — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 1/2 стакана нутовой муки
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. л. чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1/3 стакана острого соуса

Разберите капусту на небольшие соцветия. Соедините воду, муку, чеснок и соль. Перемешайте и обмокните в кляр каждый кусочек капусты.

Отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут. Тем временем соедините сливочное масло с острым соусом. Перемешайте. Достаньте капусту из духовки и окуните в получившейся соус. Затем снова отправьте капусту запекаться на 20 минут.

Готово!

Читайте также: Здоровое питание — что приготовить с разными видами капусты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки

Салаты на зиму из цветной капусты ‒ простые и вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Я очень люблю цветную капусту в любом виде. Поэтому использую при заготовке на зиму простые и вкусные рецепты салатов из цветной капусты, ну пальчики оближешь, всем нравятся!

Простой и вкусный салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Этот салатик очень простой и вкусный, готовится быстро и без заморочек.

Берем:

• килограмм цветной капусты
• пол кило средней морковки
• 0,5 килограмма желтого перца
• пол кило среднего лука
• 1,5 килограмма твердых томатов
• 0,5 граненого стакана сахара
• пол рюмки соли
• пол граненой рюмки уксуса
• рюмка масла

Пошаговый процесс:

Сначала подготовим стеклянную тару объемом 0,5 литра, но можно взять на свое усмотрение, из расчета три литра готового продукта. Тару следует вымыть с содой, прополоскать. Стерилизовать привычным для Вас способом.

Теперь вымоем и почистим овощи. Кочан разберем на соцветия, отварим две минуты, отцедим.

Лук, перец и морковь режем полукольцами.

С томатов снимаем кожицу, нарезаем дольками.

В подходящей посуде нагреваем масло. Выкладываем подготовленные овощи по очереди, с интервалом в одну минуту.

Первым отправляю лук, потом морковь с помидорами и перцем, солю, добавляю сахар с уксусом.

Через десять минут закладываю капусту, провариваю пятнадцать минут.

Горячую смесь раскладываем в подготовленную тару, укупориваем. Поскольку закуска делается без стерилизации, ее надо тепло укрыть. Остывшую консервацию вынести в подвал.

Салат из цветной капусты в аджике без стерилизации

Сейчас я расскажу, как готовится консервированная цветная капуста в аджике. Такая заготовка для любителей остренького.

Берем:

• 1,5 килограмма цветной капусты
• 700 грамм желтого перца
• 1,7 килограмма спелых помидор
• головка молодого чеснока
• стручок острого перца
• 60 грамм каменной соли
• половина граненого стакана сахара
• граненая рюмка уксуса
• не полный стакан масла
• пучок зелени

Консервируем:

Соцветия бланшируем три минуты, процеживаем, даем стечь лишней жидкости.

Перекручиваем томаты с острым перцем и чесноком. Добавляем сахар, соль, масло с уксусом.

Соусу даем закипеть. Закладываем рубленую зелень, нарезанный перец, соцветия.

Аджику с овощами варим полчаса. По окончанию готовки, закуску распределяем по пропаренным баночкам.

Герметично закручиваем. Остренький салат, после остывания хранится в подвале.

Выход 3,5 литра или 7 пол-литровых баночек.

Обалденный салат из цветной капусты с овощами «7 ложек»

Необычное название этот обалденный салат получил, благодаря рису, которого в нем 7 ложек.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма цветной капусты
• крупная морковь
• 800 грамм спелых помидоров
• 2 мясистых сладких перца
• пучок петрушки
• маленькая головка чеснока
• 7 столовых ложек сухого риса
• рюмка масла
• десертная ложка каменной соли
• 1,5 столовые ложки сахара

С кочана срезаем только соцветия, разделяем на маленькие кусочки, провариваем одну минуту. Рис отвариваем до полуготовности.

Томаты с чесноком и петрушкой перекручиваем. Морковь натираем. Перец мелко режем.

Томатная заливка доводится до кипения с солью, сахаром и маслом. Отправляем в соус овощи, тушим десять минут. После кладем отварной рис, тушим при малом кипени двадцать пять минут.

Распределяем салат по пропаренным банкам, завинчиваем. Укрываем, даем остыть. Заготовка хранится в прохладном месте. Выход 2,5 литра.

Закуска из цветной капусты с чесноком и петрушкой

Хочу представить простой рецепт приготовления цветной капусты с зеленью.

Подготовим:

• 2 килограмма цветной капусты
• 10 крупных зубков чеснока
• 200 грамм кудрявой петрушки
• 2 крупных перца
• 2,5 литра родниковой воды
• граненый стакан масла
• пол стакана мелкого сахара
• треть рюмки соли
• половина стакана уксуса

Приготовление начинается с разбора кочана на соцветия. Отвариваем их две минуты.

В посуду для варки наливаем воду, масло, насыпаем соль с сахаром.

Заливку нагреваем, добавляем измельченный чеснок, рубленую петрушку, мелко нарезанный перец.

Даем закипеть, добавляем уксус, соцветия. Тушим двадцать минут.

Готовый продукт с чесноком и петрушкой распределяем по пропаренным баночкам.

Укупориваем. Охлаждаем под пледом. Остывшие закрутки отправляем в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму.

Как сделать цветную капусту со свеклой – рецепт, что пальчики оближешь!

Для любителей свеклы советую заготовить цветную капусту со свеклой. Салат получается, просто пальчики оближешь.

Продукты на 1 литровую банку:

• цветная капуста
• небольшая свекла
• лист лавра
• кофейная ложка кориандра
• столовая ложка крупной соли
• столько же мелкого сахара
• десертная ложка уксуса
• литр очищенной воды

Как готовить в домашних условиях:

Соцветия капусты ошпарить кипятком. Свеклу очистить, нарезать тоненькими брусочками.

В стерилизованную баночку помещаем лист лавра, затем начинаем укладывать слоями капусту со свеклой. Каждую прослойку посыпаем кориандром. Добавляем уксус.

В кипятке растворить соль с сахаром. Горячей заливкой заливаем овощи.

Стерилизуем десять минут. Укупориваем.

Салат с цветной капустой «Анкл Бенс»

Существует множество видов консервации «Анкл Бенс» с различными овощами. Я закрываю салат из цветной капусты с помидорами и перцем.

Берем на 4 литровые банки:

• 2 килограмма спелых томатов
• килограмм цветной капусты
• по 0,5 килограмма лука, морковки, салатного перца
• головка молодого чеснока
• стакан мелкого сахара
• стакан масла
• 0,5 рюмки соли
• столовая ложка уксуса.

Как сделать:

Томаты перекручиваем. Остальные овощи режем мелко. Перемешиваем с солью, сахаром и маслом, тушим сорок минут. Добавляем уксус, измельченный чеснок, тушим еще пять минут. Распределяем по выжаренным банкам. Закупориваем. Остужаем, относим к другим заготовкам на хранение.

Этот рецепт овощного салата из цветной капусты, приготовленный в томатном соусе, должен понравиться вам и вашей семье.

Необычная закуска «Мозги»

Закуска готовится быстро, хранится долго, даже без предварительной стерилизации. Очень вкусный салат получил необычное название «Мозги», за свой оригинальный внешний вид.

Необходимые составляющие на литровую банку:

• небольшая головка цветной капусты
• 2 салатных перца
• острый перец
• маленький пучок свежего укропа
• лист лавра
• по 3 горошины душистого и черного перца
• 2 гвоздики
• зубок чеснока

Для заливки:

• литр родниковой воды
• чайная ложка с горкой соли
• столовая ложка мелкого сахара
• 2 чайные ложки уксуса

Как приготовить:

Сначала подготавливаем овощи. Кочан разбираем на соцветия, обрезаем ножки. Для закуски понадобятся только шляпки.

На заметку! Обрезанные ножки не стоит выбрасывать, из них можно приготовить запеканку или сварить овощной суп.

Перец режем брусочками, зелень измельчаем.

В обработанную стеклянную тару кладем специи, чеснок, разрезанный пополам, небольшой кружочек жгучего перца.

Если любите острые закуски, можно добавить треть горького перца. Плотно укладываем слоями соцветия, перец, укроп. Верхний слой должен состоять из капусты.

Овощную смесь на 10 минут заливаем кипятком. Процесс повторяем два раза. Сливаем жидкость в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, отправляем на плиту.

В банку с салатом добавляем уксус, заливаем кипящей заливкой.

Герметично закручиваем. Остывшая закатка хранится в прохладном помещении.

Салат из цветной капусты на зиму с луком и болгарским перцем

Такой салат из цветной капусты я заготавливаю на зиму с фиолетовым луком и желтым болгарским перцем. Салатик получается вкусным, ароматным, и отлично смотрится на праздничном столе.

Продукты на 9 пол литровых баночек:

• 2 килограмма соцветий цветной капусты
• пол килограмма очищенного фиолетового лука
• 750 грамм очищенного, желтого перца
• 9 горошин душистого перца
• 18 горошин черного перца
• 9 листиков лаврушки

Продукты для заливки:

• 1,3 очищенной воды
• 60 грамм мелкой соли
• стакан мелкого сахара
• 2 рюмки уксуса
• стакан масла

Как сделать:

Разобранный на мелкие соцветия кочан, провариваем две минуты. Бланшированную капусту перекладываем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Лук режем полукольцами, а перец соломкой. Овощи смешиваем.

В пропаренные баночки кладем лист лавра, черный, душистый перец.

Плотно укладываем салат.

В ковш вливаем воду с маслом, всыпаем соль с сахаром. Кипятим несколько минут, вливаем уксус. Приготовленным рассолом заливаем овощи.

Баночки накрываем крышками, стерилизуем десять минут.

Герметично укупориваем.

Заготовки укрываем теплым пледом. На следующее утро относим в подвал.

Моей семье очень нравятся овощные заготовки из цветной капусты. Выберите и вы для себя такие вкусные и простые рецепты салатов из цветной капусты на зиму, что пальчики оближешь. И обязательно заготовьте их – не прогадаете, гарантирую!

Блюда из цветной капусты — 5 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста цветная 800 гр. Сыр Моцарелла 350 гр. Сыр Пармезан 100 гр. Яйцо 2 шт. Чеснок 2 зуб. Орегано 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Петрушка 2 ветка Масло растительное 1 ст.л. Соль

Даем немного остыть запеканке, посыпаем ее нашинкованной петрушкой и подаем к столу. Такое блюдо очень вкусно с томатным соусом или острым кетчупом. Приятного аппетита!

Фальшивый рис из цветной капусты

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Блюдо получается низкокалорийным, безумно вкусным и очень полезным. По виду приготовленная цветная капуста напоминает рис, только она получается более воздушной, рассыпчатой и нежной. Самое главное, что блюдо готовится буквально за несколько минут и отлично подойдет к разным салатам и мясу в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 г.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – для жарки.
• Яйца – 1 шт.
• Мускатный орех – по вкусу.
• Приправы из трав – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем цветную капусту и разбираем ее на части, отделяя соцветия. Затем обсушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток.
2. Перекладываем сухие соцветия в блендер и измельчаем их, пока они не станут похожи на маленькие рисинки. Если у Вас не имеется такого кухонного приспособления, то можно пропустить соцветия цветной капусты через мелкую терку.
3. Снимаем шелуху с лука и мелко нарезаем овощ. Чеснок также очищаем и пропускаем через чеснокодавилку. Разогреваем сковороду и помещаем в нее немного сливочного масла, на которое выкладываем чеснок и лук.

Совет: если у Вас нет сливочного масла, то можно заменить его и растительным, однако с первым блюдо получается более ароматным.

4. Отделяем белки от желтков и вливаем белую массу в сковороду. Немного обжариваем, разбивая белок на маленькие кусочки с помощью деревянной лопатки.
5. В сковороду пересыпаем измельченную цветную капусту и солим по вкусу. Для аромата можно добавить мускатный орех и различные приправы из трав.
6. Готовим «рис» на среднем огне 2-3 минуты, чтобы получить более твердое блюдо, или 6 минут для мягкой консистенции.

Совет: не накрывайте сковороду крышкой, чтобы цветная капуста не дала сок, иначе блюдо получится очень жидким.

Вкусный рис из цветной капусты готов! Подавайте полезный и аппетитный гарнир с соусом. Кушайте на здоровье!

Итальянская лазанья с цветной капустой

Вкус итальянской лазаньи с цветной капустой невозможно забыть из-за ее сочного и немного пряного соуса, который готовится из овощей. Этот рецепт придется по вкусу вегетарианцам, так как в блюде отсутствует мясо, что не дает назвать такую лазанью классической.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1200 г.
• Помидоры в собственном соку – 800 г.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Красный перец – 1 шт.
• Базилик – 1 пучок.
• Петрушка – 2 веточки.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лазанья – 10 листов.
• Яйца – 1 шт.
• Рикотта – 200 г.
• Моцарелла – 200 г.
• Пармезан – 50 г.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Вода – 1,5 ст.
• Морская соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем кочан цветной капусты в холодной воде и разделяем его на соцветия. Затем перекладываем их в глубокую миску и добавляем к ним 1 ст. л. оливкового масла и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
2. Подготавливаем противень, смазав его небольшим количеством масла. Выкладываем в посуду подготовленную цветную капусту и отправляем в заранее разогретую до 220 С духовку. Готовим приблизительно 30-35 минут, пока овощ не станет мягким и румяным. За все время нужно перевернуть 1 раз соцветия. После приготовления даем цветной капусте немного остыть.
3. Промываем помидоры и выкладываем их в миску. Мнем их. В банку, в которой были помидоры, наливаем воду и встряхиваем содержимое емкости, после чего выливаем к овощам.
4. Красный перец нарезаем кубиками.
5. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 1 ст. л. оливкового масла. Пока нагревается утварь, нарезаем пластинками 4 зубчика чеснока, который затем выкладываем на сковороду, посыпав солью. Держим на огне около 2 минут. Затем высыпаем в сковороду красный перец и готовим еще 8 минут.
6. По истечении времени добавляем к овощам нужное количество томатной пасты и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. К общей массе выкладываем помидоры, 4 листа базилика. Доводим все до кипения, а затем убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться примерно 40 минут, время от времени помешивая. Готовим, пока соус не загустеет.
8. Наливаем воду в большую кастрюлю, солим ее и ставим на огонь. Когда вода закипит, выкладываем листы лазаньи по одному и варим до полной готовности. Затем откидываем их на дуршлаг и даем стечь всей воде, после чего немного смазываем каждую пластинку оливковым маслом.
9. В блендер выкладываем рикотту, разбиваем туда одно яйцо, добавляем 1/5 часть готовой цветной капусты и мелко нарезаем оставшийся зубчик чеснока. Измельчаем ингредиенты, пока не получим однородную массу. К ней добавляем нашинкованные листья базилика, а затем перемалываем все еще раз.
10. Берем форму для выпекания с размерами 20 х 35 см. Смазываем ее ¼ стакана томатного соуса. Наверх выкладываем 4 приготовленных листа лазаньи, отрезав лишние части. Следом идет ½ массы с рикоттой, половина массы цветной капусты, 1/3 часть томатного соуса. Следующим слоем выкладываем 1/3 от всей массы заранее натертой моцареллы и 1/3 измельченного пармезана. Снова закрываем 3 листами лазаньи, а затем повторяем начинку, верх которой снова накрываем оставшимися пластинами. В самом конце смазываем блюдо томатным соусом, посыпаем моцареллой и пармезаном.
11. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую духовку на 20 минут. Перед самым концом приготовления снимаем фольгу и оставляем в духовом шкафу на оставшиеся 10 минут.

Даем немного остыть итальянской лазанье, чтобы она легко разрезалась, и можно блюдо подавать на стол! При подаче посыпать нашинкованной петрушкой. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Крем-суп из цветной капусты

Овощные супы очень полезны для нашего здоровья, наполняя наш организм витаминами и улучшая пищеварение. Здесь особенно отличается крем-суп из цветной капусты, которая славится огромным количеством своих полезных качеств. Приготовленное первое блюдо получается очень сытным и вкусным, несмотря на то, что сделано оно только из овощей. Также такой суп является низкокалорийным, а значит станет лучшим другом для тех, кто особенно следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Помидоры – 150 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свежая зелень – по вкусу.
• Молотая сладкая паприка – 1,5 ст. л.
• Вода – 2 л.
• Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготавливаем все необходимые ингредиенты для супа. Хорошо промываем все овощи. Сладкий перец очищаем от семян и удаляем плодоножку, после чего нарезаем на маленькие кусочки. Снимаем шелуху с лука и также нарезаем его на небольшие куски. Чистим морковь и нарезаем ее таким же способом, как и предыдущие овощи.
2. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем на него овощи. Готовим, пока перец, лук и морковь не приобретут золотистый цвет.
3. Промытую цветную капусту разделяем на небольшие части и выкладываем в чашу блендера. Доводим овощ до состояния пюре, после чего добавляем к остальным овощам на сковороду.
4. Когда все овощи приготовятся, измельчаем все блендере вместе с цветной капустой до однородного состояния.
5. Наливаем воду в кастрюлю и помещаем в нее полученную овощную массу, перемешиваем и отправляем на огонь, дав жидкости закипеть.
6. В это время очищаем кабачки и также превращаем их в пюре с помощью блендера.
7. Нарезаем на небольшие дольки помидоры и добавляем их в чашу блендера к кабачкам. Снова измельчаем овощи, пока помидоры не сольются с кабачковым пюре.
8. Полученную массу перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу и снова доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим 10-15 минут.
9. Когда суп приобретет гладкую и нежную консистенцию, добавляем в него нашинкованную зелень и паприку. Хорошо все перемешиваем и варим еще 2-3 минуты после того, как суп закипит.

Горячий суп разливаем по тарелкам и украшаем его сухариками или гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!

Карри из цветной капусты и зеленого горошка на кокосовом молоке

Самое главное в приготовлении этого необычного блюда – добавить такие главные ингредиенты, как кокосовое молоко, смесь специй кари и не жалеть острого перца. Карри из цветной капусты и зеленого горошка на кокосовом молоке готовится очень быстро, а в конце оно непременно порадует своим ароматом, удивительным пряным вкусом и нежной консистенцией. Такое блюдо отлично подойдет к рису или картофельным лепешкам.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 вилок.
• Зеленый горошек – 1 горсть.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Консервированное кокосовое молоко – 200 мл.
• Светлый порошок карри – 1 ч. л.
• Темный порошок карри (разные специи) – 1 ст. л.
• Перец чили – 1 шт.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить карри из цветной капусты, не следует убирать зеленые листья овоща. Они сделают блюдо интереснее, а их вкус не будет чувствоваться. Поэтому оставляем цветную капусту в первоначальном виде, только помыв ее.
2. Морковь промываем, очищаем и мелко нарезаем ее вместе с чесноком и луком.
3. Цветную капусту нарезаем кубиками большого размера. Также можно просто разделить кочан на кусочки.

Совет: твердую ножку лучше всего измельчить.

4. Перекладываем капусту в кастрюлю среднего размера, отправляем туда же морковку, измельченные чеснок и лук.

Совет: горошек на этом этапе добавлять не стоит, так как он очень быстро готовится.

5. Вливаем кокосовое молоко в кастрюлю. Чем гуще и жирнее оно будет, тем вкуснее получится блюдо.

Совет: если у Вас нет кокосового молока, то можно измельчить в блендере кокос до состояния стружки, а затем разбавить ее 250 мл. воды. Затем нужно немного помять ее руками, пока вода не станет белого. В самом конце процеживаем через мелкое сито.

6. За молоком следуют все специи карри и острый перец, который мы порезали на небольшие колечки. Соль оставляем напоследок, ее всыпаем за 2-3 минуты до полной готовности блюда.
7. Осторожно перемешиваем все продукты и убавляем огонь до самого слабого. Оставляем блюдо на 10-15 минут, пока морковь и цветная капуста не разварятся и не пропитаются молоком и пряностями.
8. За 5 минут до конца приготовления добавляем зеленый горошек. Блюдо будет готово, когда все овощи в нем будут мягкие.

Ароматное, пряное и аппетитное карри из цветной капусты и зеленого горошка готово! Удивите своих гостей и близких этим необычным блюдом в индийском стиле! Кушайте на здоровье!

Цветная капуста — польза, как выбрать, что приготовить, как варить

Цветная капуста не только красивая и полезная, но и очень вкусная. Из нее готовят разнообразные блюда — от летних салатов до запеканок. Обязательно попробуйте приготовить из цветной капусты какой-нибудь блюдо, а мы вам поможем с подбором рецептов.

 

Чем полезна цветная капуста?

Свежая цветная капуста — это уникальный продукт, благотворно влияющий на организм человека. Перед тем, как вводить овощ в рацион питания, желательно ознакомиться с полезными свойствами.

Польза от употребления цветной капусты:

1. В составе овоща много пищевых волокон, которые так необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. При регулярном употреблении можно избавится от запоров.
2. В сырой капусте содержится ряд необходимых витаминов, для полноценной работы организма. Это витамины B1, B2, B6, K, PP, A, C и т.д.
3. По содержанию микро- и макроэлементов цветная капуста не уступает другим овощам. В ней присутствуют натрий, калий, железо, кальций, фосфор и т.д.
4. Этот продукт часто вводят в рацион диетического питания, ведь в нем содержится минимальное количество калорий. Он быстро усваивается и подавляет чувство голода.
5. Улучшает состояние сердечной мышцы, да и вообще работу сердечно-сосудистой системы.

Многих волнует вопрос, в чем вред цветной капусты? При индивидуальной непереносимости продукта, следует отказаться от употребления цветной капусты. Кроме того, желательно исключить из рациона продукт, если имеется проблема с желудком (при язве).

 

Как выбрать цветную капусту

Чтобы выбрать вкусную и качественную цветную капусту, следует обратить внимание на следующие характеристики:

1. Соцветия хорошей капусты имеют белый или слабо желтый оттенок. Это правило для классических сортов. Иногда в продаже можно встретить зеленые или фиолетовые кочаны.
2. Поверхность соцветий должна быть чистой — без пятен, налета и грязи. Важно, чтобы на кочанах не было следов механических повреждений.
3. Хорошая цветная капуста — упругая и плотная на ощупь. Дряблые соцветия — признак плохого качества.
4. Соцветия должны прилегать плотно друг к другу и располагаться на одинаковом расстоянии.
5. Допустимо наличие нескольких листочков — они защищают кочан от загрязнений.

Мало выбрать хороший кочан, его нужно правильно хранить в домашних условиях. Нельзя продолжительное время держать капусту при комнатной температуре, она быстро испортится. Ее хранят в холодильнике, предварительно завернув в пищевую пленку или бумагу.

 

Что приготовить из свежей цветной капусты

Цветная капуста — настоящая копилка клетчатки, витаминов, микро- и макроэлементов. Чтобы взять из нее все полезные свойства, необходимо употреблять капусту в свежем виде. Овощ прекрасно сочетается с перцем, морковью, чесноком и зеленью. Из этого сочетания получается вкусный салат, приносящий организму огромную пользу.

Ингредиенты:

• очищенные соцветия капусты — 200 г.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• майонез — 2 ст. ложки;
• перец молотый и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Опускаем капусту в миску с холодной водой, промываем — откидываем на дуршлаг. Слегка просушиваем.
2. Моем перец, чеснок, морковь и зелень. Чистим морковь от кожицы — натираем на специальной терке. Перец очищаем от семян — режем соломкой. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс.
3. Ингредиенты перемешиваем в глубокой миске, заправляем майонезом, солим и перчим. Украшаем готовый салат измельченной зеленью и ставим на полчаса в холодильник.

Полезно знать. Если соцветия капусты крупные, их можно измельчить перед закладкой в салат. Хотя лучше класть в целом виде.

 

Как варить цветную капусту

Вареная капуста нужна для салатов и других блюд, ее нередко подают в качестве гарнира к жареную мясу. При грамотной готовке сохраняются полезные свойства, улучшается вкус.

Чтобы сварить цветную капусту традиционным способом (в кастрюле), надо придерживаться следующих шагов:

1. Очищаем кочан от листьев, разделяем на соцветия. Крупные экземпляры разрезаем, чтобы все соцветия были одинакового размера.
2. В кастрюлю наливаем воду в таком количестве, чтобы ее объем был в два-три раза больше капусты.
3. На включенную плиту переносим кастрюлю с водой. Доводим до кипения, солим по вкусу.
4. Соцветия кладем на шумовку, аккуратно опускаем в кипящую воду.
5. Как только вода закипит, убавляем мощность плиты до минимума. Включаем таймер на 10 минут (максимум 15 минут).
6. Вареную капусту достаем из кастрюли при помощи шумовки и перекладываем в глубокую миску.
7. Когда овощ остынет — используем для салатов или подаем в качестве гарнира.

Чтобы приготовить цветную капусту на пару, без использования пароварки, можно воспользоваться следующим рецептом:

1. В глубокую кастрюлю наливаем воду — заполняем емкость на 2/3 объема.
2. Переносим кастрюлю на плиту, выставляем регулятор на максимум. Накрываем посуду крышкой.
3. Когда вода забурлит, устанавливаем в кастрюлю дуршлаг. Следим, чтобы жидкость находилась ниже дна.
4. Насыпаем в дуршлаг подготовленную капусту, прикрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне 20 минут.
5. Перекладываем капусту в миску и подаем к столу. Солим по вкусу.

 

Как приготовить салат с цветной капустой и редисом

В этом простом салат сочетается нежный вкус вареной цветной капусты и острота редиса. А яйца делают его сытным, разбавляя вкус овощей.

Салат состоит из следующих ингредиентов:

• яйца — 3 штуки;
• редис — 150 грамм;
• цветная капуста — 300 грамм;
• майонез — для заправки;
• соль — несколько щепоток;
• зеленый лук — 3 перышка.

Приготовление:

1. Капустный кочан хорошенько промываем в воде, делим на соцветия и погружаем в кастрюлю с кипящей водой. Соли по вкусу и варим до готовности. Чтобы капуста сварилась, достаточно подержать ее в кипятке от 15 до 20 минут. Вареную капусту откидываем на дуршлаг, охлаждаем и режем крупными кусочками.
2. Яйца отвариваем вкрутую в течение 15 минут. Затем охлаждаем в воде, чистим от скорлупы и нарезаем маленькими ломтиками.
3. Редис промываем в холодной воде — обрезаем ботву и зелень. Далее режем редис тонкими колечками. Если корнеплоды большого размера — то нарезаем полукольцами. Промытый лук мелко крошим.
4. В салатнице соединяем подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом. Если блюдо пресное, то добавляем чуть-чуть соли и еще раз перемешиваем.
5. Готовый салат храним в холодильнике не более суток. Но лучше подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита.

 

Как приготовить суп с цветной капустой

Этот рецепт полезного и сытного супчика с цветной капустой понравится тем, кто хочет разнообразить повседневный обеденный стол. Капуста придает «изюминку» обычному куриному супу, а приправа добавляет приятный аромат.

Ингредиенты:

• картофель — 3 клубня;
• морковь — 2 штуки;
• цветная капуста (соцветия) — 300 грамм;
• куриное филе — 350 грамм;
• репчатый лук — 1 штука;
• зелень (петрушка с укропом) — несколько веточек;
• соль поваренная — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу.

Процесс готовки:

1. Первым делом подготавливаем овощи — промываем и чистим. Морковь режем соломкой или маленькими кружочками. Картофель квадратиками, а репчатый лук мелкими кубиками.
2. Цветки капусты опускаем в холодную воду — хорошенько промываем. Далее откидываем на дуршлаг, держим несколько минут и нарезаем одинаковыми ломтиками.
3. Промытое куриное филе режем одинаковыми кусочками, перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим на среднем огне 15-20 минут с момента закипания. Периодически снимаем пенку — эта процедура необходима, чтобы бульон получился прозрачный.
4. Опускаем в кастрюлю морковь с картофелем. После того, как бульон закипит, убавляем мощность плиты и варим 5 минут.
5. Отправляем в кастрюлю цветную капусту с луком — варим до готовности.
6. Солим и перчим суп в самом конце. За пару минут до окончания процесса готовки добавляем измельченную зелень.
7. Кастрюлю накрываем крышкой, плиту отключаем. Настаиваем суп 10-20 минут, а затем разливаем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного аппетита.

Полезно знать. По желанию в блюдо можно добавить горсть риса, чтобы суп получился более сытным. Его насыпают вместе с картофелем, ведь рис варится не менее 20 минут.

 

Как приготовить запеканку с цветной капустой

Если хочется чего-то полезного, но в то же время вкусного, можно сделать запеканку с цветной капустой. Такое блюдо соберет всю семью за обеденным столом, ведь его аромат мало кого оставит равнодушным. Хороша запеканка для осеннего сезона, когда в магазинах появляется недорогая свежая капуста.

Ингредиенты:

• картофель — 4 клубня;
• цветная капуста — 1 кочан;
• сметана (мдж 20%) — 200 мл.;
• ветчина — 150 грамм;
• сыр «Российский» (или любой твердый) — 100 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень (лук зеленый) — 0.5 пучка;
• соль — 0.5 ч. ложки;
• перец молотый черный — 0.5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Кочан промываем под проточной водой, а затем делим на маленькими цветки. Крупные соцветия разрезаем на 2 части. Закладываем в кастрюлю с подсоленной водой — варим с момента кипения не более 10 минут. Откидываем на дуршлаг.
2. Аналогичным способом поступаем с картофелем — промываем, очищаем, отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
3. Мытый зеленый лук мелко крошим. Очищенный чеснок измельчаем. Ветчину и вареный картофель нарезаем маленькими кусочками. Капусту разминаем вилкой.
4. Заливку для запеканки готовим из яиц, сметаны, перца и соли — все продукты хорошенько смешиваем.
5. Подготовленные ингредиенты смешиваем в большой миске со сметанной заливкой.
6. Помещаем основу для запеканки в форму для выпекания (ее предварительно смазываем маслом) и переносим в духовку. Выпекаем в течение 20 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
7. Спустя указанный промежуток времени вынимаем форму из печи. Украшаем запеканку тертым сыром и снова отправляем в духовку. Готовим в течение 20 минут.
8. Запеканку из цветной капусты подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита.

Теперь вы умеете правильно готовить цветную капусту. Надеемся, что советы, рекомендации и рецепты из данной статьи вам хорошо помогли.

Цветная капуста и брокколи в духовке с сыром, сметаной, яйцом, курицей, сливками

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Цветная капуста с брокколи являются легкоусвояемыми и простыми в приготовлении овощами. В продуктах содержится много витаминов группы B, C, клетчатки, белка и минеральных веществ в виде калия, цинка, железа. Блюда на основе овощей допустимо употреблять взрослым и детям. Продукты помогают нормализовать уровень кислотности желудочного сока, уменьшить показатель присутствия холестерина в крови и повысить стрессоустойчивость.

Калорийность овощей, запеченных в духовом шкафу, достигает приблизительно 90 ккал на 100 г сырья. На показатель влияет вид молочного продукта, используемого в рецепте, и вспомогательные компоненты в виде овощей и мяса.

Самый простой рецепт

Цветная капуста и брокколи, в духовке приготовленные, относятся к категории диетических блюд. На 100 г сырья приходится примерно 177 ккал. На показатель влияет использование растительного масла и сушеных трав с пряностями. Благодаря им овощи обладают насыщенным пряным вкусом и запахом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовить овощной деликатес в духовке можно из таких продуктов питания:

• брокколи – 200 г;
• масло на основе оливок – 17 мл;
• пряности (сушеный чеснок, паприка, молотый кориандр) – по необходимости;
• смесь перцев – на свой вкус;
• цветная капуста – 200 г.

Если нет масла на основе оливок, его допустимо заменить подсолнечным продуктом. Последний обязательно должен быть рафинированного типа, чтобы запеченным овощам не передался специфический запах и привкус.

Специи, перечисленные в списке ингредиентов, не являются обязательными. Необходимо выбрать только те, которые больше нравятся по вкусу и аромату. По желанию допустимо задействовать иные пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления капусты в духовке заключается в следующих шагах:

1. Капусту двух видов необходимо хорошо промыть, разобрать на соцветия и поместить в глубокую миску.
2. Далее следует добавить специи, оливковое масло и тщательно все размешать.
3. Затем заготовку нужно накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 °С, на 10 мин.
4. По истечении 5 мин. фольгу требуется удалить и подрумянить капусту на протяжении оставшихся 5 мин.

В конце овощи следует отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Полученный деликатес допустимо заправить сметаной и присыпать зеленью. Запеченное изделие отлично гармонирует с пюре из картофеля, мясом и рыбой.

Капуста брокколи на сковороде — 5 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Здравствуйте дорогие читатели!

Продолжаем готовить блюда из свежо собранного урожая. Сегодня приготовим брокколи на сковороде. Несмотря на простоту таких рецептов, в результате можно получить замечательное блюдо. Которое идеально будет смотреться, как на праздничном столе, так и в повседневный день. Единственное отличие станет декорация готовой закуски.

Брокколи это однолетнее растение. Ещё со времен Древнего мира её прозвали «королевой» капусты. А многие считали и считают до сих пор, что она является подвидом цветной капусты. О которой мы говорили в предыдущих статьях и даже замариновали пару баночек. Имеется ещё один положительный фактор этого овоща — это его полезные качества. Которых кстати в составе совсем не мало. Например содержание таких витаминов, как E, A, РР, К, U, С, и группы B.

В приготовлении блюд обычно используют соцветия и стебли брокколи. Цвет такого овоща бывает двух видов: фиолетового и зеленого. Мы же чаще встречаемся со вторым вариантом. Несмотря на то, что данный овощ в России практически не выращивается, это не останавливает наших садоводов. Которые всё же высаживают его и ухаживают на протяжении всего летнего периода.

Чтобы полностью сохранить вкусовые качества этого овоща, ни в коем случае не переваривайте его. Поэтому в большинстве случаев его бланшируют или обжаривают.

Кстати такая капуста является незаменимым продуктом у диабетиков и любителей сладкого. А все потому, что в ней содержится сульфорафан, он то и стабилизирует уровень сахара в крови. И защищает стенки кровеносных сосудов от любых повреждений.

С сыром и сливками

Цветная капуста и брокколи (в духовке получится сделать диетическое блюдо) отлично гармонируют друг с другом, обладая похожей консистенцией и вкусовыми качествами.

Цветная капуста и брокколи с сыром и сливками, рецепт.

Для получения нежных и мягких продуктов овощи перед запеканием требуется бланшировать. Готовое лакомство получается сочным и ароматным благодаря соусу, изготовленному на основе сливок, масла сливочного и сыра. Калорийность блюда достигает примерно 124 ккал на 100 г сырья.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, необходимых для готовки капусты с сыром, указан ниже:

Наименование сырья	Требуемый объем
Брокколи	250 г
Зелень	для подачи
Масло сливочное	20 г
Мука	10 г
Пищевая соль с перцем	по необходимости
Сливки	250 мл
Сыр	100 г
Цветная капуста	250 г

Жирность сливок должна быть не больше 15%. За счет этого соус выйдет не очень густым. В качестве зелени рекомендуется задействовать листья петрушки. Из указанного количества компонентов удастся изготовить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания капусты под сливочным соусом:

1. Капусту двух видов потребуется промыть и разделить на четвертинки небольшого размера, удалив плотные ножки.
2. Далее овощи следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, добавив соль и пробланшировав ингредиенты на протяжении 5 мин.

3. Затем капусту необходимо переложить на дуршлаг, опрыснуть прохладной водой для остановки процесса варки и немного подождать, пока стечет лишняя жидкость.
4. Сливочным маслом потребуется промазать форму для запекания и плотно друг к другу уложить отварные овощи.
5. Для изготовления соуса нужно растопить в сотейнике масло сливочное на минимальном огне. Затем понадобится добавить муку и обжарить компоненты на протяжении 1 мин., постоянно размешивая.
6. После требуется ввести сливки и, мешая ингредиенты ложкой, довести соус до загустения. После добавления перца с солью соус необходимо потомить еще несколько минут.
7. Сливочной массой понадобится залить овощи.
8. Сыр необходимо измельчить и присыпать им заготовку.
9. Форму следует поместить в разогретую до 180 °С духовку и запекать на протяжении 20 мин.

Спустя время запеканку из нескольких видов капусты разрешается ставить на стол.

Правила подачи, украшение

Перед подачей к столу овощную запеканку требуется остудить, присыпав зеленью. Блюдо допустимо готовить на обед и ужин. По желанию деликатес разрешается дополнить салатом из овощей.

Со сметаной

Цветную капусту вместе с брокколи можно испечь в духовке под сметанным соусом. Благодаря этому овощное лакомство становится нежным и с деликатным сливочным привкусом.

Изделие является низкокалорийным, потому что в 100 г сырья присутствует около 82 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления цветной капусты со сметаной понадобится:

• брокколи – 350 г;
• капуста цветная – 750 г;
• пищевая соль с пряностями – по необходимости;
• сливочное масло – 25 г;
• сметана – 75 г;
• сыр твердый – 200 г.

Для готовки разрешается задействовать любой вид сыра. Главное, чтобы он мог нормально расплавиться. Жирность сметаны не должна быть больше 15%. В противном случае соус выйдет очень густым и будет плохо обволакивать овощную массу.

В качестве специй допустимо задействовать молотый перец с асафетидой, паприкой, куркумой либо карри.

Количество компонентов разрешается использовать в произвольном объеме, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо со сметаной допустимо изготовить в домашних условиях, выполняя следующие пункты:

1. Брокколи и цветную капусту понадобится разделить на соцветия и сполоснуть. Каждый вид продукта необходимо отварить отдельно друг от друга.
2. Сливочное масло требуется растопить в сотейнике, добавив пряности со сметаной.
3. Далее следует выложить сыр, натертый на мелкой терке, соль и все тщательно размешать.

4. В форму для запекания потребуется поместить овощные соцветия и залить все сметано-сырной смесью.
5. Заготовку нужно отправить в духовку, предварительно разогретую до 190 °С.

По истечении 20 мин. деликатес рекомендуется отправлять на стол.

Правила подачи, украшение

Полученный деликатес разрешается кушать горячим либо холодным. Блюдо может выступать гарниром к мясным или рыбным деликатесам. По желанию запеченные овощи допустимо присыпать зеленью.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 Штука
• Капуста цветная — 1 Штука
• Сливочное масло — 60 Грамм
• Луковица — 0.5 Штуки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Бульон — 150 Миллилитров
• Сливочный сыр — 200 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Паприка — По вкусу
• Панировочные сухари — 100 Грамм
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Сыр твердый — 100 Грамм

Количество порций: 8-10

С яйцом

Цветная капуста и брокколи в духовке получаются как диетическая овощная запеканка, в которой содержится незначительное количество калорий. В качестве заливки рекомендуется задействовать молоко с яйцами. Благодаря этому соус получается нежным, поскольку в его составе отсутствует мука. Поскольку в овощной запеканке присутствуют яйца, готовое лакомство сумеет насытить организм необходимыми питательными веществами.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо допустимо изготовить в духовке из следующих продуктов питания:

• брокколи – 150 г;
• капуста цветная – 150 г;
• молоко – 50 мл;
• масло растительное – 5 мл.;
• свежая зелень – для подачи;
• пищевая соль с перцем – по необходимости;
• яйцо – 165 г.

Для получения максимально полезного изделия молоко требуется брать домашнего производства. В нем будут присутствовать витамины и минералы.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления цветной капусты с яйцом указан ниже:

1. Капусту двух сортов следует сполоснуть, разобрав на соцветия и удалив толстые стебли с листочками.

2. Черенки необходимо поместить в кипящую подсоленную жидкость и бланшировать на протяжении 5 мин.
3. Для заливки понадобится разбить яйца в емкость, добавить молоко и все хорошо размешать. Затем к ингредиентам следует ввести соль с молотым перцем и довести состав при помощи венчика до однородного состояния.
4. По истечении необходимого времени шумовкой понадобится вынуть капусту и облить прохладной водой для остановки процесса варки.
5. Форму требуется промазать маслом либо застелить пергаментной бумагой. Сверху понадобится поместить отварную капусту, уложив их плотно друг к другу.
6. Затем овощи необходимо залить яичной смесью и отправить в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 °С.

По истечении 25 мин. запеканку допустимо подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Перед отправкой на стол запеканку требуется охладить. После ее понадобится вынуть из формы и разрезать на порционные куски. Перед употреблением блюдо необходимо присыпать зеленью.

С курицей

Чтобы овощная запеканка, изготовленная на основе цветной капусты и брокколи, получилась сытной и аппетитной, ее рекомендуется дополнить куриным филе и сырно-сливочной заливкой.

Изделие подходит для взрослых и детей, поскольку все продукты выходят достаточно мягкими и нежными.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, требуемых для изготовления капусты с курицей, указан ниже:

• брокколи – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• пищевая соль со специями – на свое усмотрение;
• сметана – 100 г;
• сыр – 200 г;
• филе – 300 г;
• цветная капуста – 300 г.

Если нет молока, его можно заменить жидкими сливками. Показатель жирности не должен быть больше 15%. Вышеперечисленное количество компонентов рассчитано на 5 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления лакомства:

1. Соцветия капусты требуется разделить и опустить в слегка подсоленную бурлящую жидкость приблизительно на 3 мин.
2. Филе следует нашинковать небольшими кусками и переложить в форму, предварительно промазанную маслом.

3. Сыр потребуется нашинковать на терке.
4. Капусту необходимо вынуть из кастрюли, дав немного стечь жидкости и равномерно распределив соцветия по форме для выпекания.
5. Для соуса понадобится смешать молоко со сметаной, тщательно все взбить и приправить солью со специями. В конце следует добавить сыр и тщательно все размешать.
6. Капусту необходимо залить готовым соусом и оправить в духовку, нагретую до 200 °С.

По истечении 30 мин. после образования румяной корочки блюдо следует вынуть, немного остудить и подать к столу.

Правила подачи, украшение

В виде гарнира подойдут спагетти вместе с помидорами черри. По желанию блюдо допустимо присыпать рубленым зеленым луком либо листьями петрушки.

Брюссельская капуста в духовке

ПРОДУКТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соли	по вкусу
капусты брюссельской	1 кг
перца молотого черного	по вкусу
масла оливы	40 мл

Готовка займет 50 минут.

Сколько калорий – 54.

Как приготовить:

1. Духовку сразу же включить до 200 градусов, чтобы успела нагреться.
2. Капусту вымыть, срезать концы и снять желтые листья.
3. Выложить их в форму, сбрызнуть маслом, посолить и посыпать черным перцем.
4. Все перемешать вручную.
5. Убрать в духовку запекаться на сорок минут.

С ветчиной

Цветная капуста и брокколи, в духовке приготовленные, обладают приятным вкусом и ароматом. Поскольку в составе блюда присутствует ветчина с яйцами, сыром, молоком и сливками, калорийность лакомства будет достигать приблизительно 525 ккал на 100 г сырья.

Готовое изделие получается сытным и достаточно питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для изготовления капусты с ветчиной своими руками, описаны в следующем списке:

• брокколи – 100 г;
• ветчина – 50 г;
• зелень – по необходимости;
• капуста цветная – 100 г;
• лук-репка – 35 г;
• масло подсолнечное – 2 мл;
• масло сливочное – для смазывания формы;
• молоко – 30 мл;
• мука – 15 г;
• орех мускатный – щепотка;
• сухари для панировки – 5 г;
• пищевая соль с перцем – на свой вкус;
• сливки – 10 мл;
• тертый сыр – 25 г;
• яйцо – 55 г.

Жирность сливок должна составлять 20%. Кроме мускатного ореха и молотого перца, допустимо задействовать дополнительные сушеные пряности, которые больше нравятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания капусты с ветчиной в домашних условиях расписан в следующих пунктах:

1. Капусту двух видов требуется промыть и поместить в подсоленную кипящую жидкость примерно на 5 мин. Спустя время ее следует откинуть на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости.
2. Ветчину и лук нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

3. Молоко понадобится размешать со сливками и яйцом, тщательно взбив состав венчиком.
4. Далее необходимо поместить мускатный орех с мукой, соль с перцем и хорошо помешать компоненты.
5. Форму для запекания требуется промазать маслом сливочным и присыпать сухарями для панировки.
6. Капусту с ветчиной и луком понадобится выложить в форму рядами, залив молочной смесью и присыпав тертым сыром.
7. Выпекать деликатес необходимо около 30 мин. при температуре 190 °С.

По истечении времени сытное угощение допустимо ставить на стол.

Правила подачи, украшение

Запеченное лакомство является самостоятельным блюдом, поскольку в нем присутствуют овощи с мясом. По желанию к столу можно подать свежий овощной салат.

С картофелем

Чтобы запечь соцветия капусты в духовке, их допустимо дополнить картофельным пюре. Благодаря этому изделие получается очень сытным и аппетитным. Калорийность лакомства достигает примерно 177 ккал на 100 г сырья.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, требуемые для изготовления капусты с картофелем:

• брокколи – 100 г;
• зелень – 1 веточка;
• картофель – 400 г;
• молоко – 50 мл;
• пищевая соль – на свой вкус;
• сыр твердый – 80 г;
• цветная капуста – 200 г.

Молоко желательно брать обезжиренное, показатель которого не будет превышать 1%. По желанию овощной состав можно дополнить оливками. Из указанного количества ингредиентов допустимо изготовить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления капусты с картофелем указан ниже:

1. Картофель требуется промыть и поместить на решетку в духовку, разогретую до 200 °С, примерно на 1 час.
2. Брокколи следует выдержать в кипящей подсоленной жидкости около 5 мин., цветную капусту до мягкости примерно 15 мин.
3. Готовый картофель необходимо разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть, оставляя ее по краям тонким слоем.
4. Затем к картофелю понадобится добавить цветную капусту и при помощи толкушки довести ингредиенты до однородной массы.
5. После к компонентам нужно ввести теплое молоко с тертым сыром, солью и тщательно размешать.
6. Картофельные половинки необходимо заполнить полученной овощной массой, поместив сверху брокколи и присыпав тертым сыром.
7. Заготовку нужно отправить в разогретую до 200 °С печь на 10 мин.

Спустя время готовое блюдо с картофелем необходимо отправить на стол.

Правила подачи, украшение

По готовности деликатес требуется сразу отправлять на дегустацию, посыпав зеленью.

Хитрости приготовления

Чтобы блюдо получилось ярче, богаче и вкуснее, используйте свежие овощи. Это может быть сладкий перец, помидоры, кабачки, цукини, баклажаны и др. Овощи не нужно предварительно термически обрабатывать. Максимум – почистить и вымыть, затем измельчить.

Обязательно используйте тертый сыр, чтобы капуста получилась максимально аппетитной, насыщенной и сочной!

Лучше всего будет тянуться грюйер, чеддер или моцарелла. Но для оригинальности можно использовать творог, брынзу, сулугуни или фету, тофу.

Капуста в духовке – это что-то абсолютно новое. Сложно представить, что получится, верно? Но тут можно не переживать, потому что получается настоящее безумие! Как по внешнему виду, так и по аромату, и по вкусу. Блюдо и сытное, и очень легкое одновременно.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы подскажут, как можно запросто запечь овощи в духовом шкафу:

• При изготовлении блюда на основе брокколи и цветной капусты овощи следует отваривать в кипящей подсоленной жидкости до полуготовности.

• При изготовлении запеканки допустимо использовать свежую капусту либо замороженный вариант.
• Во время приготовления яично-молочной смеси рекомендуется добавлять мелконарезанную петрушку, кинзу, укроп либо базилик.
• Чтобы сберечь все питательные вещества продуктов, рекомендуется воспользоваться быстрой заморозкой.
• Оба вида капусты следует варить только в эмалированной посуде, чтобы не допустить химического воздействия металла.
• Запекать брокколи нужно на протяжении 20 мин. Более долгая тепловая обработка может привести к тому, что нежные соцветия потеряют свой внешний вид.
• Длительная термическая обработка пагубно влияет на количество витаминов, содержащихся в капусте. Поэтому варить брокколи рекомендуется не более 2 мин. Потом понадобится сразу опустить в холодную либо ледяную воду. Только таким образом удастся сберечь часть полезных веществ овоща и его яркий оттенок.
• Для получения от капусты пользы не рекомендуется ее обжаривать на протяжении длительного времени, поскольку при разогревании масла растительного, могут образоваться опасные канцерогены.
• В отваре, который остался после варки капусты, содержатся вредные для человеческого организма вещества. Поэтому использовать его в качестве основы для изготовления других блюд крайне не рекомендуется.
• Для получения диетического варианта продукты необходимо накрывать фольгой и готовить до размягчения. Убирать фольгу не рекомендуется.

Цветная капуста и брокколи, испеченные в духовке, станут полноценным сытным блюдом на обед либо ужин. В готовом деликатесе сохранится достаточное количество полезных и питательных веществ, поэтому изделие можно готовить взрослым и детям. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств овощи допустимо дополнить молочными компонентами и мясом.

Как готовят диетические блюда?

Главные достоинства обоих видов описываемой капусты – это их отменный вкус и диетические качества.

В пищу идут соцветия. Поскольку их размеры достаточно велики, то отдельные головки разрезают на части. Наиболее часто подготовленные кусочки отваривают. Не утратить привлекательный вид во время варки помогает добавление в кипящую воду щепотки сахарного песка.

Неповторимый пикантный вкус капуста приобретает при непродолжительной варке не в обычной, а в минеральной воде. Настоящие ценители деликатеса предпочитают подавать отварные соцветия с соусом из масла и яиц.

Ценный продукт приготавливают не только путем варки. С ним можно делать много чего интересного и вкусного:

1. Тушить с овощами, в том числе с томатами, луком, морковью, картофелем.
2. Обжаривать с мясом или фаршем.
3. После отваривания обжаривать в кляре: в сметанном, на пиве, обвалянными в сухарях панировочных.
4. Готовить питательные овощные бульоны и супы.
5. Закрывать консервы на зиму как отдельно, так и с другими овощами.
6. Замораживать для длительного хранения.
7. Заправлять разнообразными соусами.
8. Употреблять в запеканках.
9. Добавлять в салаты.

Рекомендуется свести варку к минимуму. Переваренные овощи не только теряют внешнюю привлекательность, но и чрезмерно размягчаются. Для брокколи достаточно простого бланширования. Вкусной капуста получается при приготовлении в пароварке или мультиварке.

30 лучших рецептов цветной капусты — Любовь и лимоны

Эти простые рецепты цветной капусты демонстрируют, насколько универсальной может быть цветная капуста! Они включают свежие салаты, сливочную пасту и все, что между ними.

В прошлом месяце я поделился тремя новыми рецептами из цветной капусты — суп из цветной капусты, веганский соус альфредо и макароны с сыром из цветной капусты. По мере того, как я их разрабатывал, я был (снова) поражен универсальностью этого скромного овоща. Он может смешиваться с кремовыми супами и соусами без помощи орехов или молочных продуктов, а также может превратиться в заменитель лапши или риса.Вы можете варить его, готовить на пару, тушить, жарить или даже есть сырым. У меня вопрос: что не может сделать цветная капуста ?

Поскольку цветная капуста — один из овощей, которые я чаще всего готовлю зимой и ранней весной, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы выделить некоторые из моих лучших рецептов из цветной капусты. Даже если вы боитесь цветной капусты, я надеюсь, вы попробуете одну. Цветная капуста настолько универсальна, что если вам не нравится ее готовить одним способом, вам наверняка понравится ее приготовить другим способом.Поверьте, вы обязательно найдете рецепты из цветной капусты, которые вам понравятся!

Основные рецепты из цветной капусты

Если вы новичок в приготовлении цветной капусты, эти рецепты — отличное место для начала. Подавайте его отдельно в качестве гарнира или используйте его как строительный блок для приготовления супов, салатов, жаркого и многого другого!

Жареная цветная капуста
Мой метод приготовления цветной капусты! Выложите соцветия на противень, заправьте оливковым маслом, солью и перцем и запекайте, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми по краям.

Рис с цветной капустой
Этот модный овощной «рис» очень просто приготовить. Просто измельчите сырую цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет нежной, похожей на рис. Используйте его вместо обычного риса или смешайте их вместе, чтобы добавить больше овощей в свои любимые рецепты из риса.

Супы и карри

В течение всей осени и зимы эти уютные рецепты из цветной капусты являются основой моей кухни.

Суп из цветной капусты
Этот пикантный ореховый суп насыщен и имеет сливочную консистенцию, но полностью не содержит молочных продуктов.Его сочная текстура исходит от самой смешанной цветной капусты!

Легкое кокосовое карри
Подавайте его с рисом, приготовленным на пару, чтобы получился легкий и ароматный ужин в будние дни.

Грибной крем-суп
Этот изысканный грибной крем-суп отличается от консервных банок. Он богатый и пикантный, с желанной кремовой текстурой, которая получается из — вы понимаете — смешанной цветной капусты.

Суп из жареной цветной капусты и красного перца, стр. 101 Поваренной книги Love & Lemons
Жареная цветная капуста и кешью придают этому веганскому супу насыщенную кремовую текстуру.Украсьте его обжаренными соцветиями цветной капусты и / или домашними гренками для хрустящей корочки.

Суп из цветной капусты с карри
Этот приправленный карри суп сам по себе восхитителен, но мне он нравится еще больше, если сверху добавить песто из капусты. У него восхитительный вкус, и он к тому же красивый — зеленый соус песто создает великолепный контраст с желтым супом.

Тако и сэндвичи

Когда цветная капуста обжаривается, цветная капуста хрустит по краям и сохраняет приятный вкус al dente.Эта насыщенная текстура идеально подходит для добавления в овощные бутерброды и тако, подобные тем, которые вы найдете ниже.

Жареные тако из цветной капусты с кремом Chipotle, стр. 99 Поваренной книги Love & Lemons
Фаворит фанатов из нашей первой кулинарной книги! Приправленные пряностями соцветия цветной капусты укладываются в тако со сливочными ломтиками авокадо и нежным йогуртовым соусом чипотле.

Тако с шаурмой из цветной капусты Молли
Эти приправленные шаурмой тако из кулинарной книги моей подруги Молли Йе Молли на Range .Они НАСТОЛЬКО веселые и ароматные, наполнены хрустящей цветной капустой, жареным луком, сливочным соусом тахини и острым чугом.

Питас из обугленной цветной капусты с Халлуми и Хариссой , стр. 211 из Love & Lemons Every Day
Этот необычный рецепт ужина в будние дни не может быть проще. Просто обжарьте цветную капусту и халуми, пока они не станут глубоко подрумяненными, выложите их в питас с хариссой и рукколой и ешьте!

Хрустящая цветная капуста Po ’Boy
Нет! В этом сытном бутерброде po ’boy вы не найдете ни мяса, ни морепродуктов.Вместо этого он переполнен панированными и запеченными соцветиями цветной капусты, салатом, помидорами и сливочно-дымным соусом ремулад.

Ромеско Бутерброды с цветной капустой
Если вы спросите меня, острый соус ромеско и жареная цветная капуста — это брак, заключенный на небесах. Здесь я складываю из них бутерброды с сочными ломтиками помидоров, свежей петрушкой и зеленью для хрустящей корочки.

Салаты и тарелки

Хотите чего-нибудь легкого и свежего? Эти рецепты цветной капусты — для вас.

Салат из жареной цветной капусты
Я могу восторгаться этим рецептом весь день! Он полон восхитительных текстур и ароматов. Оливки придают соленый вкус, курага — сладость, а жареный миндаль — хрустящая корочка. Завершите это маринованным луком с маком и большим количеством заправки тахини.

Салат из чечевицы с карри
Этот салат — один из моих любимых рецептов приготовления еды на обед. Мне нравится, как яркая заправка с кинзой и лаймом сочетается с земляной чечевицей и обжаренным паниром.

Чаша для жареного овощного зерна
Эта миска для среднего зеленого зерна — это то, что я люблю делать по будням. Пока овощи жарятся, я готовлю квиноа и добавляю яркий соус песто. Все это занимает менее 30 минут, при этом придает бодрость и аромат. Ням!

Чаши для кимчи с рисом из цветной капусты
Имбирно-кокосовый соус придает насыщенный аромат рису с цветной капустой в этих чашах без зерна и без глютена. Они легкие и освежающие, но все же сытные благодаря сливочному авокадо, тушеным грибам и сытному запеченному тофу.

Спагетти с лимонным соусом и песто
Я ЛЮБЛЮ спагетти с кабачком, но не тогда, когда его тушат в маринаре. Вместо этого я предпочитаю использовать его в этой легкой лимонной миске с соусом песто, жареной цветной капустой и кедровыми орехами для хрустящей корочки. Чтобы еда была более сытной, положите в миску горсть жареного нута.

Чаша для буррито с рисом из цветной капусты
Нарезанное кубиками манго придает удивительную сладость этой очень вегетарианской чаше для буррито.

Больше основных блюд Рецепты из цветной капусты

Есть ТАКОЕ много способов положить цветную капусту в центр тарелки! Если у вас нет настроения на тарелку, суп, тако или бутерброд, попробуйте вместо этого один из этих сытных рецептов из цветной капусты.

Цельная жареная цветная капуста со специями и куркумой, стр. 187 из Love & Lemons Every Day
Йогуртовый соус с лимонной куркумой придает этому потрясающему блюду яркий ароматный вкус.

Феттучини Альфредо
Да, в этом рецепте соуса Альфредо вы найдете масло и сыр пармезан, но добавление смешанной цветной капусты делает его намного легче, чем классический вид. Не молочные продукты? Вместо этого приготовьте веганский соус Альфредо.

Стейки из цветной капусты с лимонной сальсой Verde , стр. 145 из Love & Lemons Every Day
Это рецепт палузы из цветной капусты! Я подаю стейки из цветной капусты с сочным пюре из цветной капусты, заправленным лимоном и мисо.Яркая и соленая сальса-верде подчеркивает все это.

Фаршированные перцы поблано
Вы спросите, а где цветная капуста? Я кладу крошечные соцветия в острую начинку из черной фасоли и риса с перцем.

Пицца с запеченной цветной капустой и грушей , стр. 105 Поваренной книги Love & Lemons
Не обычная домашняя пицца! Этот элегантный пирог приобретает сладкий и пикантный аромат благодаря кусочкам груши, небольшому количеству меда и соленому сыру фета.

Жареный рис с цветной капустой и куркумой
Поджаренные кешью, нут и йогуртовый соус с кардамоном составляют большую часть этого освежающего жареного риса, полностью состоящего из овощей.

Рецепты закусок и гарниров из цветной капусты

Эти рецепты из цветной капусты доставляют удовольствие. Вы найдете сливочные соусы, непревзойденный сырный соус из цветной капусты, хрустящие «жареные» соцветия и многое другое. Они идеально подходят для вечеринок, перекусов во время игры или в любое время, когда вам нужен вкусный овощной гарнир в качестве дополнения к трапезе.

Цветная капуста во фритюрнице
Эта вызывающая привыкание закуска — один из самых популярных рецептов на Love & Lemons, и не зря. Соцветия цветной капусты в панировке получаются хрустящими, дымными, солеными и пряными.Вы не сможете насытиться ими!

Шпинатный соус с артишоками
Этот рифф на шпинатном соусе с артишоками намного легче, чем классический вид, но он такой же восхитительный! Греческий йогурт и смешанная цветная капуста создают его кремовую острую основу.

Chipotle Cauliflower Nachos
Сможете ли вы угадать секретный ингредиент этого липкого веганского сырного соуса? Вот так! Это цветная капуста. Уравновесьте дымный вкус соуса освежающей ананасовой сальсой.

Пюре из цветной капусты с чесноком
Жареный чеснок придает богатый ореховый вкус этому сливочному пюре из цветной капусты. Подавать с кусочком сливочного масла или половником грибной подливки.

Рисовый плов с ароматной апельсиновой капустой , стр. 223 в Love & Lemons Every Day
Подавайте этот ароматный «рисовый» плов в качестве гарнира с любым протеином, который вам нравится! Это также фантастическая основа для зерновой миски без зерна, покрытой печеным тофу или жареным нутом, обжаренной зеленью и небольшим количеством шрирача.

Макароны и сыр из цветной капусты
Этот ироничный рецепт не содержит ни макарон, ни сыра, но мы его все равно любим. Сладкий, острый веганский сырный соус покрывает нежные соцветия цветной капусты. Я возвращаюсь на секунды (эээ… трети) каждый раз, когда делаю это.

Рецепты цветной капусты: Жареная цветная капуста

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

На 4 порции

Эта жареная цветная капуста — один из моих любимых рецептов цветной капусты! Для яркого и свежего аромата украсьте соцветия цедрой лимона и измельченной зеленью.

• 1 средняя цветная капуста
• оливковое масло первого холодного отжима для запекания
• морская соль и свежемолотый черный перец для посыпки
• цедра 1 лимона
• 1/4 стакана нарезанной петрушки

• Предварительно разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Разломайте цветную капусту на маленькие соцветия. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем и равномерно распределите по противню. Запекайте от 25 до 30 минут или пока не подрумянится по краям.

• Приправить по вкусу большим количеством соли и перца и перемешать с цедрой лимона и петрушкой. Или сделайте это простым и используйте его в любом рецепте, который требует жареной цветной капусты.

Рецепт риса с цветной капустой с грибами (полезный, легкий и вкусный)

Эта сковорода с грибами и цветной капустой — восхитительное низкоуглеводное, палео, цельное 30 блюдо и веганское / вегетарианское основное блюдо на ужин. Более того, это идеальный ужин в будние дни, так как его можно приготовить всего за 20 минут.

Если вы часто читаете Primavera Kitchen, то знаете, что я люблю рецепты на одной сковороде / на сковороде. В моем блоге есть много таких рецептов, и самые популярные рецепты — это рис с грибами и спаржей, куриная сковорода со сладким картофелем и говяжьим цуккини на сковороде из сладкого картофеля. Почему я люблю рецепты на сковороде? Что ж, ответ очень прост: это легко и быстро сделать, а очистить — совсем несложно. Для такой занятой мамы, как я, эти три момента очень важны, когда я готовлю.

Мне также нравится, что в этих рецептах на сковороде всегда можно украсть немного овощей. Вы не согласны? Я люблю добавлять спаржу, сладкий картофель, брокколи, стручковую фасоль и, конечно же, цветную капусту. Этот отличный, потому что он универсален и подходит ко всему. Рис с цветной капустой — моя любимая вещь на данный момент.

В местном продуктовом магазине я теперь могу найти рис с цветной капустой, готовый к приготовлению. Это так удобно и вдвое сокращает мое время, когда я готовлю с цветной капустой.Однако я знаю, что повсюду не так просто найти рис с цветной капустой. Итак, в приведенных ниже инструкциях я объяснил, как сделать рис из цветной капусты самостоятельно. И если вы, как и я, любите цветную капусту, у меня есть много рецептов цветной капусты, например, этот рис с цветной капустой Easy Zucchini.

Этот рецепт сковороды с рисом и цветной капустой с грибами включает ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, например:

• Много грибов и свежий шпинат. Я просто думаю, что это сочетание действительно хорошо работает и добавляет питательности вашему блюду.
• Вам также понадобятся лук, сельдерей и чеснок.
• И, конечно же, цветная капуста, которая превратится в «рис» и станет основой этого рецепта.

Эта сковорода с рисом и цветной капустой с грибами изготовлена ​​из всех этих простых ингредиентов, которые понравятся всей семье, и, что более важно, все они являются отличными овощами для вашего тела.

Как приготовить грибную сковороду с цветной капустой и рисом

1. Приготовьте цветную капусту, рис и овощи. Отложите в сторону.
2. В большую сковороду добавьте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и сельдерей и варить до готовности около 5 минут. Затем добавьте чеснок еще на 30 секунд.
3. Добавьте грибы и тушите до полной готовности. Вы можете купить грибы предварительно нарезанными ломтиками или нарезать их собственными ломтиками. Детские колокольчики — отличный гриб для использования.
4. Добавьте рис с цветной капустой, овощной бульон и соевый соус. Дайте рису с цветной капустой впитаться овощной бульон. Готовьте, пока он не станет мягким, но не мягким.
5. Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей украсьте нарезанной свежей петрушкой. Наслаждаться!

Вы можете подавать этот рецепт сковороды с рисовой и цветной капустой с грибами с:

Я должен сказать, что этот рецепт сковороды с рисом и цветной капустой с грибами восхитителен сам по себе. Так что если вы вегетарианец или веган, это идеальный рецепт ужина для вас. Но, если вы не придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты / образа жизни, вы можете сочетать это блюдо с вкусным лососем, курицей или даже вареными яйцами.Ниже я перечислил мои любимые морепродукты и курицу для этого рецепта:

1. Лосось в фольге с чесноком и маслом: Вам понадобится всего 20-25 минут, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт лосося. Это очень простой ужин, который можно приготовить в загруженные будние дни.
2. Радужная форель с чесночным маслом в фольге: по этому рецепту очень легко приготовить, и для него требуется всего 4 ингредиента.
3. Жареные куриные ножки с лимоном: он полон ароматов чеснока, лимона и трав и идеально подходит для быстрой и вкусной еды.
4. Жареная куриная грудка с розмарином и лимоном. Свежий розмарин, лимонный сок и чеснок — три простых, но ароматных ингредиента, из которых состоит этот прекрасный рецепт курицы.

Я также не могу забыть упомянуть, что этот рецепт — палео, Whole30, с низким содержанием углеводов! Мм … Как хорошо! Надеюсь, вам понравится эта сковорода с рисом и цветной капустой с грибами, и попробуйте.

Должен ли я использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса, чтобы приготовить этот рецепт рисовой сковороды с грибами и цветной капустой?

Если вы принимаете Whole30 или придерживаетесь безглютеновой и палеодиеты, вам следует использовать кокосовые аминокислоты для приготовления этого рецепта, поскольку соевый соус содержит глютен, и его нельзя использовать с Whole30.Я очень рекомендую этот от Coconut Secret, потому что он без глютена, органический и содержит на 70% меньше натрия, чем соевый соус. Он также веганский и не содержит ГМО. Они доступны по цене, вкусны и служат долго. Вы можете легко получить свой на Amazon здесь или в любом магазине натуральных / органических продуктов.

Как сделать рис с цветной капустой не мокрым?

Чтобы рис с цветной капустой не был сырым, просто посмотрите на него меньше. Чем дольше цветная капуста варится на сковороде, тем она становится мягче.Если вас беспокоит, что цветная капуста будет слишком сырой, вы всегда можете приготовить ее заранее, отложить в сторону и добавить в рецепт в конце.

Дешевле ли приготовить рис из цветной капусты самостоятельно?

Это так! Приобрести предварительно замороженную цветную капусту очень удобно, однако самостоятельно приготовить ее дома не так уж сложно и стоит намного меньше, чем в магазине. Все, что вам нужно сделать, это вымыть и тщательно высушить головку цветной капусты, а затем добавить ее в кухонный комбайн и измельчить до консистенции риса.Если у вас нет кухонного комбайна, не беспокойтесь, вы можете натереть головку цветной капусты на терке или ножом и мелко нарезать цветную капусту.

На вкус цветная капуста с рисом?

Рис с цветной капустой не имеет сильного вкуса. Его можно сравнить с капустой, но цветная капуста приобретет вкус того, чем вы ее приправляете.

Советы по приготовлению еды

• Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, потому что они не задерживают запахов и их легче чистить.
• Обязательно храните блюда в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
• Я не рекомендую вам замораживать этот рецепт. Текстура грибов особенно не будет идеальной при разморозке. Однако, поскольку на приготовление этого рецепта сковороды уходит всего 20 минут, вы можете легко и быстро приготовить его, когда захотите!

Еще рис с цветной капустой, чтобы попробовать:

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: рис с цветной капустой, рис с цветной капустой с грибами, рецепт сковороды

Порция: 1/4, калорий: 125 ккал, углеводов: 9.8 г, белок: 4,6 г, жиры: 7,3 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 300 мг, клетчатка: 4,2 г, сахар: 4,4 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ.

А если вам нравится этот рецепт сковороды с рисовой и цветной капустой с грибами, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей.Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 16 мая 2021 г. пользователем Olivia

Быстрое и легкое пюре из цветной капусты

Как приготовить кремообразное пюре из цветной капусты менее чем за 20 минут. Это проще, чем пюре. Никакого пилинга! По нашему рецепту цветная капуста становится легкой, пушистой и кремообразной за один раз. Перейти к рецепту легкого пюре из цветной капусты . Или посмотрите наше быстрое и понятное видео с рецептами, в котором показано, как их приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучшее пюре из цветной капусты

Этот рецепт изначально был заменой нашего любимого картофельного пюре, но затем его потребовали другие. Мы влюбились. Сливочная, вкусная цветная капуста без вины! Пюре или «раздавленная» цветная капуста очень проста в приготовлении и очень универсальна. .Наш рецепт требует всего лишь нескольких дополнительных ингредиентов, но вы всегда можете оживить его.

Независимо от того, готовите ли вы наш базовый рецепт или добавляете вращение, следует помнить о нескольких вещах:

Цветная капуста готовится быстро — Не нужно варить цветную капусту более 10 минут. Вы можете сказать, что цветная капуста готова, если проткнете ее вилкой.

Дайте вареной цветной капусте постоять — Мы сделаем то же самое, когда будем делать пюре.Сразу после слива бросьте приготовленную цветную капусту обратно в горячую кастрюлю, в которой вы ее готовили. Накройте крышкой и дайте ей постоять 2–3 минуты. В это время цветная капуста будет продолжать готовить на пару, и вся лишняя влага снова впитается в цветную капусту. Если этого не сделать, пюре из цветной капусты будет водянистым.

Используйте машинку для измельчения картофеля — Если вы какое-то время следили за блогом, то знаете, что мы ненавидим мыть лишнюю посуду. Чтобы получить абсолютно сливочное пюре из цветной капусты, вы можете приготовить пюре из цветной капусты с помощью кухонного комбайна или блендера.Нам действительно нравится некоторая текстура в нашем пюре из цветной капусты, поэтому вместо этого мы используем картофельный пюре. Этот рецепт очень быстрый, поэтому мы делаем пюре из цветной капусты без кухонного комбайна.

Пюре из цветной капусты оставляет некоторую текстуру в пюре из цветной капусты. Для получения кремообразного пюре используйте кухонный комбайн или блендер.

Spice it Up — Наш рецепт ниже прост и благодаря небольшому количеству сливочного сыра, он очень сливочный. Нам это так нравится, что мы будем есть ложкой, но есть так много вещей, которые вы можете сделать, чтобы оживить вкус.Подумайте, что вы можете сделать с картофельным пюре — это то же самое. Добавьте свои любимые специи, чесночное масло, масло чили или тертый сыр. Мы любим приправлять цветную капусту. Наша жареная цветная капуста в тайском карри и эта жареная цветная капуста с чили-лаймом — отличные примеры. Сыр с плесенью и карамелизованный лук были бы фантастическими. Также были бы восхитительны сыр чеддер и немного бекона. Все идет.

Более простые рецепты из цветной капусты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Быстрое и легкое пюре из цветной капусты

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ИТОГО 20 минут

Пюре из пюре или «измельчение» цветной капусты со взбитыми сливками. Но лучше всего то, что это просто. Наш рецепт требует немного сливочного сыра, который добавляет сливочности.Однако вы можете его опустить. Цветная капуста все равно будет очень вкусной. Мы также призываем добавить крошечный кусочек мускатного ореха, который завершит вкус и добавит немного богатства.

На 4 порции

Вам понадобится

1 средняя цветная капуста или 4 чашки цветков цветной капусты

3 столовые ложки сливочного сыра

Соль и черный перец свежемолотый

Щепотка молотого или тертого мускатного ореха

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, по желанию

Указания

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Нарежьте цветную капусту на соцветия, затем добавьте в кипящую воду и варите 8–10 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть цветную капусту. Слейте воду из цветной капусты, а затем снова бросьте в горячую кастрюлю (выключите огонь) и накройте крышкой. Дать постоять 2–3 минуты.

Добавьте к цветной капусте сливочный сыр, щепотку соли и свежемолотый черный перец. Затем измельчите цветную капусту картофельным пюре. В завершение добавьте щепотку мускатного ореха. (Если у вас есть целый мускатный орех, натрите цветную капусту на терке с помощью микропланца).Перемешайте, затем подавайте с нарезанным сверху зеленым луком.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте это веганским: это рецепт, подходящий для веганов, просто исключите сливочный сыр и замените его веганским маслом. Небольшое количество пищевых дрожжей также придаст цветной капусте немного «сырного» вкуса.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 75 калорий / белок 4 г / углеводы 8 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 4 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 12 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить рис из цветной капусты

Цветная капуста — такой универсальный овощ, и я полюбила экспериментировать с ней.Одно из моих любимых занятий с этим овощем семейства крестоцветных — превратить его в «рис».

Поскольку рис часто оставляет ощущение тяжести в блюдах, лучше заменить овощ вместо крахмала. Кроме того, это отличный способ выжать в день больше порций овощей.

Происхождение цветной капусты и риса

Мы не утверждаем, что изобрели рис с цветной капустой, но нам он очень нравится! Итак, кто из заслуживает упоминания ?

Считается, что кускус из цветной капусты был изобретен в 1998 году в Калифорнии шеф-поваром по имени Бен Форд.Насколько мы можем судить, это одно и то же, только другое название. Термин «рис с цветной капустой» не был сенсацией в Интернете примерно до 2012 года. Но с тех пор популярность этого богатого питательными веществами заменителя риса растет!

Как приготовить рис из цветной капусты

Есть два метода приготовления риса с цветной капустой. Вы можете использовать терку с отверстиями среднего размера (на фото ниже), которые традиционно используются для сыра, или кухонный комбайн с лезвием терки, чтобы измельчить его на мелкие кусочки.С помощью обоих методов вы стремитесь получить маленькие кусочки размером с рис.

Еще один шаг, который мне нравится, — это выдавить лишнюю влагу из риса, переложив рис с цветной капустой на большое бумажное полотенце или впитывающее полотенце для посуды и отожмите / надавите, чтобы удалить оставшуюся воду. Таким образом не останется лишней влаги, которая может сделать блюдо намокшим.

После того, как вы съели рис с цветной капустой, его легко приготовить! Просто обжарьте в большой сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла.Накройте крышкой, чтобы цветная капуста запарилась и стала более нежной. Готовьте в течение 5-8 минут, периодически помешивая, затем приправьте по желанию (например, соевым соусом или солью и перцем).

Как долго хранится рис с цветной капустой?

Рис сырой цветной капусты

Мы обнаружили, что если превратить цветную капусту в рис с цветной капустой и оставить ее в холодильнике на несколько дней, у нее появится сильный и неприятный запах серы. Так что лучше сразу использовать или заморозить.

Приготовленный рис с цветной капустой

Приготовление риса с цветной капустой предотвращает появление неприятного запаха так же быстро. Приготовленный рис с цветной капустой хранится примерно 4 дня в закрытой посуде в холодильнике.

Можно ли заморозить нарезанную цветную капусту?

Да! Мы рекомендуем заморозить нарезанную цветную капусту после удаления влаги и перед приготовлением. Заморозьте в запечатанном контейнере (мы любим использовать пакеты Stasher) на срок до 1 месяца.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 8 (порции 1/2 чашки)

Гарнир для курса

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

• Вымойте и тщательно просушите цветную капусту, затем удалите всю зелень.

• Если используете коробчатую терку, нарежьте цветную капусту на большие куски и используйте отверстия среднего размера (см. Фото — сторона, обычно используемая для натертого сыра), чтобы натереть на терке «рис». Если вы используете кухонный комбайн, нарежьте его на мелкие кусочки и используйте терку, чтобы натереть цветную капусту до «риса».

• Дополнительно: Переложите на чистое полотенце или бумажное полотенце и нажмите, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может сделать блюдо намокшим.

• Когда у вас есть рис с цветной капустой, его легко готовить (или наслаждаться сырым)! Просто обжарьте в большой сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла.Накройте крышкой, чтобы цветная капуста запарилась и стала более нежной. Готовьте в общей сложности 5-8 минут, затем приправьте по желанию (например, соевым соусом или солью и перцем).

• Используйте рис с цветной капустой в рецептах, требующих риса, таких как жареный картофель или жареный рис! Храните остатки в холодильнике до 5 дней. Храните сырой рис с цветной капустой в морозильной камере до 1 месяца.

* Этот рецепт не является моей оригинальной концепцией! Это просто моя любимая техника.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка без масла и приправ.

Порция: 1 порция в полстакана Калорийность: 25 Углеводы: 5,3 г Белки: 2 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 30 мг Клетчатка: 2,5 г Сахар: 2,4 г

Ниже приведены некоторые рецепты, в которых используется рис с цветной капустой:
Хрустящий арахисовый тофу и рис с цветной капустой, перемешивание // Чаша для буррито с рисом из цветной капусты // Перец, фаршированный рисом из цветной капусты // Запеканка из сырного риса с цветной капустой и брокколи

14 простых рецептов из цветной капусты — питание от мамы к маме

Каждую неделю, когда я делаю большой поход за продуктами, цветная капуста обычно попадает в мою тележку.Я могла есть его каждый день — просто приправленная и обжаренная, цветная капуста приобретает маслянистый аромат мягких деревьев. Это вообще звучит вкусно? Неа. Но я никак не могу это описать. Но поскольку моим парням нужно больше остроты в жизни, чем маме, я нашла способы оживить эту простую вегетарианскую Джейн. Итак, с небольшой помощью некоторых из моих друзей-блоггеров я составил этот список из 14 простых рецептов цветной капусты.

Помимо универсальности [цветная капуста обычно очень хорошо принимает вкус того, с чем вы ее готовите], с высоким содержанием клетчатки и низкой ценой, есть одна БОЛЬШАЯ причина, по которой я люблю готовить с цветной капустой: это подходит для детей. !

Эй, Джоуи, убери мою цветную капусту!

Если у вас нет времени читать эти предложения рецептов, но вы заинтересованы в том, чтобы сделать из цветной капусты основной продукт в будние дни, все, что вам нужно знать о приготовлении цветной капусты, это:

• Купите головку цветной капусты и нарежьте ее на кусочки куски
• Смешайте кусочки с оливковым маслом, солью, перцем [и чесноком, сыром пармезан, порошком карри и т. д.возможности вкуса БЕСКОНЕЧНЫ]
• Запекайте в духовке при 450 примерно 20 минут

И вуаля! У вас есть очень простая и очень вкусная цветная капуста. Поскольку я только что просмотрел страницы ЧТО вы можете сделать с цветной капустой, я рекомендую вам прочитать и прикрепить, поделиться или еще лучше приготовить один из этих 14 простых рецептов цветной капусты!

Простые рецепты из цветной капусты: основные блюда

Чаши для пюре из цветной капусты от Lean Green Bean

Суп из жареной цветной капусты с чеддером от Рэйчел Кук

Облегченный макарон

с сыром

Nourished от Below3 Запеканка от A Zesty Bite

Спагетти из цельной пшеницы с брокколи и цветной капустой от Aggie’s Kitchen

Простые рецепты цветной капусты: стороны

Жареные яблоки с цветной капустой и орехами пекан

от Momrit Nutrition

Burnt Nutrition

от Momrit Nutrition

Раздавленный картофель с цветной капустой от Кэролайн Кауфман, MS, RDN

Покрытые панко кусочки цветной капусты на шоколадных откосах

Рис с цветной капустой от Enjoy Every Bite и мёд и булочки с капустой

Жареная булочка с капустой

Питание для мамы

9000 3

Простые рецепты из цветной капусты: уникальные блюда

Крылышки буйвола из цветной капусты от Nutty Nutritionist

Пицца из цветной капусты с корочкой от Джен Хауген, RD

Пюре из цветной капусты и яблок У вас еще есть

? И я нет! Какой твой любимый способ приготовить мои любимые овощи ?!

Сопутствующие

17 блюд из цветной капусты, которые вам обязательно понравятся

У цветной капусты момент.Это может даже быть готово свергнуть любимую капусту здоровой пищи. Этот овощ не только полон полезных для вас веществ, таких как витамины А и С, но и является прекрасным заменителем зерна. Цветная капуста выглядит как все, от «риса» до корочки для пиццы, и вот-вот станет вашим новым лучшим другом.

1. Цветная капуста, нут, кокосовое карри (вверху)
Это насыщенное белками карри из цветной капусты и нута может быть рецептом, который убедит вашего парня, который занимается стейком и картофелем, хотя бы попробовать настоящие овощи.

Получите рецепт на Oh My Veggies.

2. Сливочный веганский суп из жареной цветной капусты

Сделайте всех веганов счастливыми с этим безумно кремовым супом из жареной цветной капусты с хрустящим луком-шалотом и грибами.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

3. Цветная капуста «Жареный рис»

Если вы окунулись в палео-поедание или просто не питаетесь зерновыми, этот простой рецепт «жареного риса» из цветной капусты будет одним из ваших любимых.

Получите рецепт в Hungry Couple NYC.

4. Салат из жареной цветной капусты с заправкой из лимонных трав

Большая партия жареного салата из цветной капусты в вашем холодильнике — отличная альтернатива чипсам «Мне нечего есть» и ужину сальсой.

Получите рецепт в Hungry Couple NYC.

5. Сырный гратен из цветной капусты

Гратен в переводе с французского означает «полностью пропитанный сыром».«

Получите рецепт съедобной мозаики.

6. Пивной суп из цветной капусты Чеддер

Два слова: чеддер и пиво. Ты, мой, больше никогда не ешь супа.

Получите рецепт от Мускатной няни.

7. Пицца с корочкой из цветной капусты

Любители безглютеновой пиццы радуются! Вы можете превратить домашнюю цветную капусту в потрясающую пиццу.Пожалуйста.

Получите рецепт у Bakeaholic Mama.

8. Хрустящие оладьи из цветной капусты с чесночным айоли

Оладьи — это крошечные пикантные лепешки. Кому это не нравится? Эти оладьи из цветной капусты с чесночным айоли отлично подойдут для вечеринок.

Получите рецепт на Oh My Veggies.

9. Сливочная цветная капуста с поджаренными грецкими орехами

Познакомьтесь со своей новой пищевой зависимостью.Эта сливочная цветная капуста отлично сочетается с картофельным пюре со сливочным сыром, жирными сливками и пармезаном (для хорошей меры). Получите рецепт по диете.

10. Пурпурная цветная капуста с шафраном и чесноком

Нужна сторона психоделии к обеду? Фиолетовая цветная капуста — вещь особенная. Продемонстрируйте свое кулинарное и хроматическое мастерство с помощью этого восхитительно простого рецепта.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

11. Жареный суп из цветной капусты с базиликом

Вы богиня званых обедов, так что сделайте это известным с помощью этого супервкусного супа из цветной капусты, который легко обжарить.

Получить рецепт кулинарии по выходным.

12. Жареная брокколи Гратен из цветной капусты

Гратин — это отличный — и впечатляющий на вид — гарнир, особенно когда он посыпан большим количеством ореховой Парм.

Получить рецепт «Беги на кухню».

13. Макароны и сыр с жареной цветной капустой и курицей

Зачем готовить этот мак из жареной цветной капусты? Потому что, если вы добавляете овощи в макароны и сыр, это сводит на нет все, что вам вредно. Это просто фундаментальная наука.

Получите рецепт у Сладкой Анны.

14. Суп из цветной капусты и бекона

Возможно, вы устали слышать о беконе, но, вероятно, не устали есть его.Этот суп из цветной капусты с беконом заставит вас снова влюбиться в бекон.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

15. Суп из жареной цветной капусты с пельменями из нута с пряностями

Будь то снег или просто холод, этот насыщенный и пряный суп из цветной капусты с пельменями из нута без глютена сделает ваш день намного теплее.

Получите рецепт съедобной мозаики.

16. Хеш из цветной капусты

Оставьте картофель в холодильнике и приготовьте любимый всеми завтрак с цветной капустой. Как раз то, что тебе нужно от похмелья, эээ, поздний завтрак.

Получите рецепт съедобной мозаики.

17. Жареная цветная капуста и картофель с чесноком

Это один из тех классических рецептов, которые заставят вас полюбить зимние овощи.

Получите рецепт здорового образа жизни Жанетт.

Фото: Oh My Veggies

Еще больше отличных рецептов:
Здоровые обеды, которые можно использовать как обед
Рецепты зимней пасты, чтобы согреть вашу душу

Элизабет Старк Элизабет Старк — кулинар, страстно любящая сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт жареного риса с цветной капустой за 15 минут

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и теперь является частью нашей январской серии для растений! Узнайте больше о том, как присоединиться к веселью, или нажмите здесь, чтобы подписаться прямо на нашу рассылку, чтобы получать еженедельные планы питания, списки продуктов и другие ресурсы.

---

Жареный рис с цветной капустой.Привет привет.

Потому что иногда жизнь — это жизнь, и еда должна быть очень простой. И супер здорово. И очень вкусно.

Например, когда вы купили кучу ингредиентов, чтобы приготовить действительно потрясающе креативную и мощную питательную еду на неделю, но потом наступает конец недели, и вы открываете холодильник, и все ваши хорошие ингредиенты все еще смотрят вам в глаза, в то время как ваши пустые коробки из-под хлопьев рассказывают суровую правду о вашей реальной жизни.

Посмотрите, как приготовить жареный рис из цветной капусты:

Простой, Здоровый, Вкусный

Итак, давайте сделаем простое, полезное и вкусное блюдо совершенно не подлежащим обсуждению в моих привычных кулинарных процедурах.

Что хорошо работает, потому что это именно то, что мы делаем сегодня.

Жареный рис с цветной капустой за 15 минут наполнен овощами и белком (яйца или тофу, майбс?), И он сбрызнут небольшим количеством лишнего (соевый соус, глазурь из хойсина, выбирайте сами), и это, на самом деле, просто, полезно, очень вкусно.

Давайте поговорим о рисе с цветной капустой

На данный момент мы все хорошо знакомы с рисом с цветной капустой. На первый взгляд это довольно неприятно (почему бы просто не сделать РИС? Разве все должно быть сделано из цветной капусты?), Но после дальнейшего изучения и большого потребления риса с цветной капустой я могу с уверенностью сказать, что это того стоит.

Это просто овощи, немного масла, немного соуса и немного яйца или тофу для белка.

Также — это так быстро и просто.

Просто измельчите сырую цветную капусту в «рис» в кухонном комбайне, а затем перемешайте и обжарьте все это. Никакого замачивания, никакого прессования, никаких странных и необычных кухонных приемов, кроме как просто добавить несколько кусочков цветной капусты в этот волшебный заменитель риса.

Этот рецепт слишком прост, чтобы у вас даже были отговорки. Вытащите все ингредиенты (может, немного mise en place? #Fancy), и я обещаю, что это не займет у вас больше 15 минут. Ужин! Готовый! Задавать! Идти!

Вы также можете попробовать наш MEAL PREP жареный рис с цветной капустой , в комплекте с ээээ лучшим хрустящим запеченным тофу!

Общие вопросы о жареном рисе с цветной капустой

Можно ли сохранить остатки этого рецепта?

На мой взгляд, этот рецепт вкуснее всего в тот же день.Цветная капуста просто становится слишком пахнущей цветной капустой, когда у вас есть ее остатки. При этом он должен храниться в холодильнике 4-5 дней!

Какой соус вы добавляли на фото?

Для соуса сверху я просто взбила вместе равные части соевого соуса, меда, кунжутного масла и устричного соуса и сбрызнула его сверху кунжутом. Мне нравится такое маленькое красивое чутье.

Можно мне использовать здесь замороженный рис с цветной капустой?

В этом случае мы действительно рекомендуем использовать свежую цветную капусту.Замороженная цветная капуста может выделять слишком много влаги. НО, в крайнем случае, замороженный рис с коли — это определенно вариант.

Могу я добавить к этому белок?

Однозначно! Тофу вместо яиц был бы отличным и легким вариантом. Если вы ищете что-то еще (например, курицу), мы сначала приготовим / обжарим это на сковороде, удалим, а затем снова добавим в конце.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Жареный рис с цветной капустой за 15 минут — полезный жареный рис из цветной капусты, моркови, лука, чеснока, яиц / тофу и кунжутного масла!

---

• 1 кочан среднего размера цветная капуста
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 большая морковь , нарезанная кубиками
• 2 зубчики чеснока , измельченные
• 1 стакан замороженный эдамам
• 2 взбитых яйца (для веганов используйте омлет с тофу)
• 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия (используйте тамари для GF)
• 6 зеленый лук , измельченный

---

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦВЕТНОЙ капусты: Измельчите цветную капусту, используя самую большую сторону терки, ИЛИ просто взбивая некоторые грубо нарезанные кусочки в кухонном комбайне; конечный продукт должен напоминать мелкие рисовые зерна.

2. ЖАРКА С ПЕРЕМЕЩЕНИЕМ: Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на среднем медленном огне. Добавьте морковь и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 5 минут. Добавьте в сковороду цветную капусту, эдамам и оставшееся кунжутное масло; быстро обжарьте, помешивая, чтобы цветная капуста стала мягкой (но не кашицеобразной).

3. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: Сделайте углубление в середине, убавьте огонь и добавьте яйца. Аккуратно и непрерывно помешивайте, пока яйца полностью не приготовятся.Добавьте соевый соус и зеленый лук непосредственно перед подачей на стол.

• Категория: ужин
• Метод: плита
• Кухня: азиатская

Archived: Разное