Диетические котлеты: как приготовить, можно ли есть при похудении, как сделать котлетки из фарша для диеты, рецепты для худеющих
Диетические котлеты – неотъемлемая часть рациона при заболеваниях пищеварительной системы, похудении. Они также полезны беременным, маленьким детям, людям от 50 лет. Блюдо можно приготовить в духовке, пароварке, на сковороде, в мультиварке.
Можно ли есть котлеты при похудении?
Приготовить котлеты с низким содержанием калорий возможно на пару без использования растительного масла. Кроме того, существует несколько секретов приготовления котлет для похудения.
- Нельзя добавлять в блюдо молоко, картофель.
- Морковь, капуста и лук придают котлетам сочности.
- Категорически запрещается готовить блюдо на масле. Если оно кажется сухим и пресным, можно добавить 1 ч. л. сметаны.
- Для данного блюда подойдет рыбное, куриное мясо, продукты из постной говядины, индейки.
- Не рекомендуется брать за основу говядину, свинину, баранину.
- В котлеты лучше добавлять не все яйцо целиком, а лишь белок или желток.
Блюда на пару получаются такие же вкусные, как и в жареном виде. Кроме того, их можно есть на диете. В диетических котлетах содержится большое количество белка и минимальное – углеводов, жиров.
Польза или вред котлет для похудения
Главный ингредиент диетических котлет – фарш или филе. Стоит учитывать, что этот продукт является полуфабрикатом и делится на 2 категории:
К первой группе относятся мясные полуфабрикаты с процентным содержанием мяса более 80%, ко второй – мясосодеражащие продукты с 60% мяса.
Основное преимущество диетических котлет – огромное количество белка, который является главным источником увеличения мышечной массы. Такие блюда подходят не только людям на диете, но и спортсменам. Диетические котлеты насыщают организм витаминами, предотвращая развитие авитаминоза.
Это блюдо подходит для людей с некоторыми заболеваниями:
- подагра;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- язвенная болезнь желудка.
Мясо курицы – источник многих полезных витаминов, минералов. Оно содержит:
- линолевую кислоту;
- витамины В1, В2, В6;
- ниацин;
- калий, марганец.
Именно в куриных котлетах содержится наименьшее количество жиров, по сравнению с другими видами мяса. Для похудения эти блюда рекомендуется совмещать с физическими нагрузками. Также диетические котлетки можно кушать людям в послеоперационный период и при тяжелых заболеваниях, если лечащий врач это разрешает.
Диетические котлеты, как правило, абсолютно безвредны. У некоторых они могут вызвать аллергические реакции. При непереносимости мяса курицы, индейки, говядины лучше не кушать мясные диетические котлеты.
При выборе мяса для котлет лучше отдавать предпочтение домашним продуктам. Зачастую на полках магазинов лежат некачественные изделия. Чтобы избежать отравления, заболеваний пищеварительной системы, необходимо всегда смотреть состав и срок годности мяса.
Как сделать диетические котлеты?
Данное блюдо насыщает организм энергией и дает чувство сытости. Для приготовления котлет для похудения понадобятся пароварка или мультиварка, сковорода, мясо.
Кроме того, такое блюдо можно готовить в духовке. Для приготовления диетических котлет из курицы понадобятся:
- 500 г фарша;
- 1-2 зубчика чеснока;
- по одной луковице и моркови;
- яйца – 1 шт.;
- пшеничная мука – 30 г;
- вода – 15 мл;
- соль, приправа.
Перед тем как приготовить диетические котлеты, необходимо разогреть духовку. Лук, морковь мелко нарезать, измельчить чеснок в чеснокодавке или ножом. Далее все ингредиенты смешать вместе с мясом и сформировать из полученной массы несколько котлет, которые необходимо выложить на противень. Запекать 35 минут.
Самый полезный способ приготовления такого блюда – на пару. Тогда все ингредиенты сохраняют питательные свойства.
Диетические котлеты чаще готовят на пару. Для их приготовления необходимо:
- филе – 2 шт.;
- одна морковь среднего размера;
- одно яйцо;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- вода – 15 мл;
- соль, приправа.
Филе нарезать на маленькие кусочки, измельчить в блендере. Натереть морковь на терке, добавить к полученным ингредиентам взбитое яйцо. Далее необходимо перемешать полученную массу. В пароварку положить сформированные заранее котлеты, закрыть крышку и оставить на 20 минут.
В мультиварке котлеты для диеты готовятся просто. Понадобятся следующие ингредиенты:
- филе – 500 г;
- одна морковь среднего размера;
- манная крупа – 90 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, приправа.
Мясо необходимо измельчить на маленькие куски, добавить к нему нарезанный лук. Морковь натереть на терке, яйцо взбить венчиком или вилкой. Полученные ингредиенты, соль, перец и манную крупу добавить к филе. Далее необходимо сформировать котлеты круглой формы и положить в мультиварку. Готовить блюдо нужно в течение 20 минут на одной стороне и столько же – на другой.
Особенности приготовления
При выборе мяса в магазине лучше отдавать предпочтение охлажденным продуктам. Цвет его должен быть ярким, а запах – приятным и естественным. Для диетического питания рекомендуется выбирать нежирные виды говядины и все разновидности мяса курицы.
Существует несколько правил, как приготовить диетические котлеты из фарша.
- Перед приготовлением блюда (при наличии мясорубки) необходимо измельчить мясо не менее двух раз через мясорубку. Тогда оно станет сочным и мягким.
- Рекомендуется добавлять к мясу размякший в молоке хлеб. Это придает блюду сочности.
- Котлеты, состоящие лишь из фарша, лука и моркови очень сухие. Можно прибавить к этим ингредиентам 1 ч. л. сметаны. Тогда блюдо не будет таким сухим.
- В мясо можно не добавлять все яйцо целиком. Достаточно будет лишь одного белка или желтка.
Также можно добавить в диетические котлеты гречку. Она придает блюду необычный вкус и насыщает организм полезными веществами. Для приготовления котлет с гречкой понадобятся:
- 500 г фарша курицы;
- 100 г гречки;
- одно яйцо;
- одна луковица среднего размера;
- соль, приправа.
Необходимо заранее отварить гречку. Лук измельчить, добавить к фаршу. Посолить, поперчить и к полученной массе прибавить готовую крупу, взбитое яйцо. Сформировать слегка мокрыми руками котлетки и положить их в подходящую емкость. Приготовить это блюдо можно в микроволновке на максимальной мощности. Время приготовления котлет – 20 минут.
Рецепт диетических котлет из курицы
Куриные котлеты содержат до 220 ккал в 100 г. Это блюдо подходит людям, которые придерживаются диеты Дюкана. Оно способствует быстрому снижению веса.
Для приготовления куриных котлет на сковороде понадобятся:
- филе или фарш – 400 г;
- одна луковица среднего размера;
- 90 г овсяных хлопьев;
- одно яйцо;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- 25 мл воды;
- соль, приправа.
Для начала нужно измельчить все ингредиенты: филе нарезать на мелкие куски, лук – мелко порезать. Затем добавить одно взбитое яйцо, хлопья к мясу и оставить на некоторое время, чтобы хлопья размокли и набухли. Добавить соль, перец на глаз и сформировать котлеты.
Далее необходимо разогреть сковороду, налить немного растительного масла, выложить на нее котлеты, добавить воду и закрыть крышкой. Готовить в течение 30 минут.
Можно также приготовить необычные диетические куриные котлеты с сыром. Для этого необходимы следующие ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- сыр – 200 г;
- одна маленькая луковица;
- яйца – 1 шт.;
- манная крупа – 20 г;
- соль, приправа.
Чтобы приготовить данное блюдо, нужно измельчить лук, натереть сыр на терке. Далее смешать полученные ингредиенты и сделать из полученной массы котлетки. Затем их необходимо обжарить с двух сторон в течение 20 минут. Для придания блюду приятного запаха и вкуса можно добавить зелень.
Рецепт диетических котлет из индейки
Блюда из индейки отлично подходят разнообразным диетам и в качестве замены куриным котлетам. Для их приготовления понадобятся:
- фарш или филе – 500 г;
- белого хлеба –100 г;
- одно яйцо;
- соль, приправа.
Измельчите филе в блендере, заранее замочите хлеб в молоке или воде. Далее необходимо добавить к этим ингредиентам взбитое яйцо, соль, перец. Сформированные котлеты выложите на сковороду. Для придания особого вкуса блюду можно добавить к нему чеснок, сыр, зелень.
Простые рецепты диетических котлет
Необычное сочетание мяса и свеклы придает блюду необычный вкус и сочность. Этот рецепт готовится просто. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- свекла среднего размера – 1 шт.;
- филе или фарш – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, приправа.
Все измельченные ингредиенты смешать, свеклу заранее отварить. Полученные котлеты можно готовить двумя способами: либо на сковороде 15 минут, либо в пароварке – в течение 30 минут.
В качестве дополнительных ингредиентов к такому блюду можно добавить не только свеклу, но и капусту. Для придания сочности и объема котлетам добавьте 2 ст. л. кефира. Тогда они получаются воздушными и легкими.
Можно ли есть котлеты на диете?
Куриное филе составляет большую часть рациона питания при диете. Диетические куриные котлеты содержат белок и небольшое количество жира.
Основной источник жира в таком блюде – яйца, которые являются связующим ингредиентом котлет. Многие диеты предполагают, исключение яиц из рациона. Как правило, этот продукт можно не добавлять к котлетам, но готовить их необходимо на пару при низкой температуре и с добавлением воды, чтобы котлеты не разваливались.
Людям на диете разрешены диетические котлеты из курицы, индейки, нежирной говядины, баранины, приготовленные на пару, в мультиварке.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Приготовление диетических котлет из куриной грудки: рецепты из филе курицы
Ароматные, вкусные и диетические котлеты из куриной грудки без хлеба можно есть в любое время дня и ночи. Предлагаем рецепты, которые понравятся всем, кто соблюдает строгую диету или просто хочет перейти на правильное питание.
Диетические легкие котлеты из куриной грудки на пару
Для тех, кто усиленно занимается фитнесом, но все же очень любит покушать, предлагаем рецепт биточков в пароварке. Нежирные, легкие и сытные, они идеально вписываются в диетическое меню.
Время приготовления: 40-45 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 172.1 ккал;
- белки – 26.1 г;
- жиры – 7 г;
- углеводы – 1.2 г.
Ингредиенты
- куриная грудка – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- холодная вода – 50 мл;
- оливковое масло – 1.5 ст.л.;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- приправы – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Мясо зачищаем от пленок, костей, тщательно промываем, просушиваем и режем кусочками.
- Затем филе измельчаем в блендере.
- С моркови удаляем кожуру, споласкиваем, пропускаем через терку.
- Масло разогреваем на сковороде, высыпаем нарезку из единственного овоща, обжариваем до тех пор, пока он не пустит сок.
- Отставляем, собираем шумовкой, чтобы отделить от жира.
- Добавляем в фарш вместе с яйцом. Заправляем перцем, щепоткой любимых приправ, солью. Тщательно перемешиваем.
- Смачиваем ладони и формируем небольшие котлетки.
- Наливаем воду, включаем пароварку, устанавливаем решетку, выкладываем полуфабрикат, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут. Этого времени хватит.
Совет: морковь можно потушить, влив вместо масла немного воды.
Выкладываем на блюдо котлетки из куриных грудок на пару, сдабриваем соусом, приготовленным по пошаговому рецепту (в конце статьи). Подаем с салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом.
Очень вкусные биточки из филе курицы в духовке
Запеченные диетические котлеты из нежного куриного филе можно делать и на праздники. Они никоим образом не испортят красивую фигуру, даже если ужинать поздно вечером.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 92.9 ккал;
- белки – 16.7 г;
- жиры – 0.7 г;
- углеводы – 5.1 г.
Ингредиенты
- филе – 400 г;
- капуста белокочанная – 300 г;
- лук репчатый – 150 г;
- прованские травы – 2 щепотки;
- вода питьевая – 3-4 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Филе зачищаем от костей, пленок. Тщательно промываем под краном. Режем средними кусками.
- С луковицы удаляем шелуху, обдаем кипятком, шинкуем.
- Капусту измельчаем произвольно.
- Обработанные продукты пропускаем через мясорубку. Солим, хорошо вымешиваем.
- Духовку разогреваем до 180 °C, а тем временем формируем котлеты.
- Выкладываем на дно противня, вливаем указанное количество воды и отправляем запекаться на 15-20 минут. По готовности вынимаем.
Совет: по желанию в фарш добавляем измельченный базилик.
Распределяем по порционным тарелкам или выкладываем в одну большую. На гарнир готовим овощное пюре на воде с минимальным количеством соли.
С каким соусом подать фитнес-котлеты
К низкокалорийному блюду лучше делать такие же легкие подливы. К диетическим котлеткам из куриных грудок идеально подойдет соус на основе натурального йогурта.
Время приготовления: 5-10 минут
Количество порций: 5-6
Энергетическая ценность
- калорийность – 33.7 ккал;
- белки – 3.2 г;
- жиры – 0.9 г;
- углеводы – 3.3 г.
Ингредиенты
- огурец свежий – 2 шт.;
- йогурт – 200 мл;
- прованские травы – 2 щепотки;
- соль – ½ ч.л.
Пошаговое приготовление
- С огурца снимаем кожуру, моем, очень мелко режем. Перекладываем в глубокую тарелку.
- Туда же вливаем йогурт. Перемешиваем, в процессе вводим прованские травы.
- Под конец заправляем солью. Подаем в соуснице, украсив листьями петрушки.
Аппетитные котлеты из филе курицы, диетические рецепты которых точно не дадут вам поправиться, подойдут для будничного меню. Так что если бережете фигуру, непременно сохраните их и готовьте, строго соблюдая каждый шаг.
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
Спасибо!
Диетические куриные котлеты на пару
Из куриного мяса, особенно грудки, можно приготовить немало вкусных и диетических блюд. Сегодня хочу предложить рецепт куриных котлет, приготовленных на пару. Котлетки получаются очень вкусными и сочными.
Ингредиенты
Для приготовления диетических куриных котлет на пару потребуется:
лук репчатый — 1 шт.;
куриное филе — 500 г;
зелень петрушки — 2 веточки;
манная крупа — 1 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для смазывания формы.
Этапы приготовления
Вымыть и обсушить куриное мясо, затем нарезать его на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
Очищенный лук тоже пропустить через мясорубку.
Петрушку вымыть и мелко порубить, отправить в фарш.
Посолить, поперчить, вбить яйцо и всыпать манную крупу, фарш хорошо перемешать и отбить.
Влажными руками из куриного фарша сформировать круглые котлетки и выложить в чашу пароварки, которую предварительно нужно смазать тонким слоем растительного масла. Закрыть чашу пароварки.
Готовить диетические куриные котлеты на пару 30 минут. Затем переложить их с помощью деревянной лопатки из пароварки на тарелку и можно подавать на стол.
Куриные паровые котлеты получаются вкусными, сочными, полезными, подаём их с любым гарниром, свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!
Диетические куриные котлеты — рецепты
Мясо курицы обладает многими полезными качествами и является настоящей находкой для ценителей здорового питания. Прежде всего, курица – это низкокалорийный продукт, энергетическая ценность 100 грамм которого составляет менее 110 калорий. Белое мясо богато белком, поэтому обеспечит заряд организма силой и бодростью на достаточно длительное время.
В целях похудения не стоит мучить себя ежедневным поеданием вареной грудки: есть более вкусное и сытное блюдо – диетические котлеты из курицы. Каждый день их можно готовить по новым рецептам и получать свежий изысканный вкус при минимуме лишних калорий.
Диетические котлеты из куриной грудки
Нежная куриная грудка практически не содержит вредного фигуре жира, поэтому блюда из нее можно есть без зазрения совести. Для приготовления котлет необходимо подготовить следующие продукты:
- полкило грудки без шкурки;
- долька чеснока;
- 2-3 ст. л. сметаны жирностью не более 15%;
- 1-2 ст. л. крахмала;
- 1-2 яйца;
- Соль по вкусу.
Все ингредиенты прокручиваем в мясорубке или смешиваем блендером, формируем шарики произвольной формой и ставим в разогретую до 18-200 градусов духовку на 25-30 мин.
Диетические котлеты из куриного фарша
В случае отсутствия времени на готовку, можно существенно упростить рецепт диетических котлет из курицы путем покупки готового фарша. В магазинах несложно найти охлажденный фарш без лишних ингредиентов в составе. Дома останется только добавить немного измельченного лука и сформировать нежные куриные шарики. Далее, следует запечь блюдо в духовке или обжарить на сковороде с двух сторон по 6-8 мин.
Диетические куриные котлеты в духовке
Еще одним популярным рецептом диетического блюда из курицы в духовке являются котлетки с паприкой и оливковым маслом. Вначале нужно заготовить продукты:
- 0.6-0.7 кг мяса;
- пару небольших головок лука;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. оливкого масла;
- соль и молотая паприка по вкусу.
Нарезанное мясо следует смешать с обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным луком, добавить остальные ингридиенты и измельчить блендером. Сформированные котлетки поставьте в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Диетические куриные котлеты на пару
Самые нежные и низкокалорийные куриные котлеты готовятся на пару. Для этого можно не покупать громоздкую пароварку, для приготовления подойдет мультиварка с такой функцией или самодельная конструкция из кастрюли, на которую помещен дуршлаг и все накрыто крышкой.
В емкость заливается 400-500 мл чистой воды, а в смазунную маслом перфорированную поверхность или дуршлаг закладываются куриные котлеты, состоящие из 500 гр фарша, перемолотой луковицы, одного яйца и соли по вкусу. Готовить на пару не меньше 20 мин после закипания воды.
Куриные котлеты в мультиварке диетические
В просторной перфорированной насадке мультиварки проще всего готовить диетические котлеты: стоить выложить шарики, запустить программу и можно отдохнуть. Для приготовления используется фарш, состоящий из:
- нескольких куриных грудок;
- 1 яйца;
- 2 ст. л. крахмала можно заменить несколькими столовыми ложками отрубей;
- 3-4 ст.л. нежирного кефира;
- соль по вкусу.
Диетические куриные котлеты — пошаговые рецепты
К выбору куриного мяса для диетических котлет нужно подходить очень ответственно. Не секрет, что недобросовестные производители пичкают бройлеров анаболическими средствами и антибиотиками, чтобы они быстрее достигали нужного размера. Филе такой птицы вреднее, чем жареный бекон – вместо необходимого белка организм получит порцию токсинов. Как приготовить куриные диетические котлеты правильно, читайте в нашей статье.
«Самые диетические» котлеты готовятся именно из филе.
Ингредиенты:
- филе курицы — 0,5 кг,
- луковица,
- яйцо — 1шт.,
- батон,
- молоко,
- семена фенхеля (по желанию),
- небольшой кабачок (по желанию) — 1 шт.
Как готовить:
- Промытое филе подсушивают бумажными полотенцами и проворачивают вместе с луковицей в мясорубке.
- В фарш добавляют яйцо, которое желательно взбить заранее с помощью вилки. Если добавляют в фарш хлебный мякиш, размоченный в молоке, его вводят до вымешивания мяса с яйцом.
- Духовку разогревают вместе с противнем или формой, в которой будут делать котлеты, только потом горячее дно смазывают подсолнечным маслом – иначе котлеты прилипнут.
- Котлетки лучше формировать влажными руками, затем их сразу же выкладывают на противень и ставят его в духовку, разогретую до 180 ºС.
- Вкус улучшиться, если сформированный фарш присыпать семенами фенхеля. На выпекание уходит 20-25 минут, как только появится румяная корочка, можно доставать и пробовать.
Вкус котлет получится нежнее, если в куриный фарш добавить овощи. Если выбор остановили на кабачке, то его подготавливают следующим образом:
- кабачок натирают на крупной терке, присаливают и дают немного постоять, чтобы стек лишний сок;
- в фарш добавляют до этапа вбивания яйца.
Точно так же поступают, если в фарш добавляют картофель или морковь.
Пока котлеты выпекаются, по желанию можно приготовить соус. Вам понадобится:
- половина стакана молока;
- половина стакана сметаны;
- мука – 2 столовые ложки.
Ингредиенты соуса взбивают блендером в однородную смесь. Достают противень с полуготовым блюдом, заливают котлеты соусом и помещают обратно – еще на 15-20 минут.
Если в планах запекать блюдо под соусом, то специи – кроме соли – в фарш добавлять не стоит, их вмешивают в соус.
Блюдо получится очень вкусным, если запекать его с сыром. Тертый сыр посыпают на котлеты за 20 минут до готовности, иначе сырная присыпка подгорит.
Фарш и форму делают по рецепту, описаному выше. Мультиварку выставляют на режим «варка на пару» на 30 минут и выкладывают в чашу котлеты. Дополнительно смазывать емкость ничем не нужно.
Еще один рецепт, который идеально подходит для приготовления в мультиварке – диетические котлеты с творогом.
В этом случае овощи или хлеб, вымоченный в молоке, не добавляют. Творог вводят на стадии вымешивания.
Если в мультиварке блюдо готовят, выпекая, то сформированные котлеты лучше обвалять в панировочных сухарях. На процесс выпекания придется затратить 30-40 минут. Желательно открыть крышку мультиварки за 10 минут до окончания времени и проверить готовность, так как блюда в кастрюле получаются более нежными и сочными, чем в духовке, а если передержишь, консистенция не сохранится.
Если нет возможности диетическое блюдо приготовить в духовке или на пару, альтернативой может стать технология тушения. Сформированные котлеты укладывают в кастрюлю, наливают воду так, чтобы она не покрывала их, доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 40 минут. Фарш для приготовления такого блюда должен быть плотнее, чем при выпечке или паровой обработке.
Технология приготовления куриных котлет выбирается в зависимости от оснащения кухни и личного предпочтения. Их можно запекать в духовке, в мультиварке, готовить на пару, даже тушить – в последнем случае они будут напоминать по вкусу тефтели, но сохранят главные качества – пользу и диетические свойства.
Какой рецепт выбрать, хозяйка решает, ориентируясь на вкус домашних.
Но есть и общие правила, по которым делают котлеты абсолютно все кулинары:
- Куриное мясо следует помыть и разделать. Если в рецепт котлет входит только белое мясо – филе аккуратно вырезают и разделывают, вся курятина в целом – птицу разрезают на куски, все равно стараясь отделить серое мясо от белого.
- Если измельчают мясо мясорубкой, лук проворачивают вместе с фаршем. Ту же операцию делают с помощью блендера – лук и мясо обрабатывают отдельно, а смешивают потом, иначе овощ окажется порезанным крупными кусками.
- Обычно соблюдаются пропорции – 500г курятины/1 крупная луковица. Иногда лука добавляют больше или меньше.
- Чеснок в диетические блюда добавлять не принято – он раздражающе действует на нежную слизистую пищеварительных органов. Но если без чеснока котлеты – не котлеты, то на 500 г фарша можно добавить пару зубчиков – это придаст нужный вкусовой эффект и не вызовет раздражение желудка.
Диетическое блюдо можно готовить из филе и других частей птицы – в нем недопустимо только присутствие кожицы. Слой жира требуется удалять на стадии разделки.
В фарш можно добавлять овощи:
- кабачки;
- картофель;
- морковь;
А также специи, ускоряющие метаболизм:
- фенхель;
- укроп;
- петрушку.
От пряных приправ следует воздержаться.
Средняя калорийность куриных котлет, изготовленных на пару – 120 кКал, с добавлением овощей – 105 кКал. При запекании энергетическая ценность блюда увеличивается на 20 кКал.
Чтобы приготовить полезные диетические котлеты из куриного фарша, нужно научиться правильно выбирать мясо.
Если есть возможность, приобретать следует охлажденную продукцию. Пахнет рыбой или чем-то приторно-сладким, от покупки стоит воздержаться. Курицу кормили отходами рыбного производства, подкармливали анаболиками и антибиотиками. Чем питаться курицей, пахнущей рыбой, здоровее сварить судака или скумбрию.
После варки белое мясо остается белым, а остальное темнеет на 1 тон – не более, становится сероватым.
Не стоит покупать огромных бройлеров, больше по размеру напоминающих индеек, или куски филе на 1,5-2 кг. В таком мясе наверняка есть анаболики. На тушке перья, местами она имеет грязно-желтый или серый цвет – санитарное состояние производства, где проводилась предпродажная подготовка товара, оставляет желать лучшего.
Мясо суховато – курицу выращивали по ускоренной программе роста. Свежая курятина розовая, кожица светлая, под пальцами не скользит и не липнет, запах у нее приятный.
Котлеты из такого куриного филе действительно диетические!
Куриные котлеты можно подавать с любым гарниром: кашей, макаронами картофелем, посыпать зеленью и заправлять сметаной. Приятного аппетита!
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.
Куриные котлеты — рецепты с фото на Повар.ру (236 рецептов куриных котлет) / страница 3
Куриные котлеты с сюрпризом
Решили пожарить котлетки на обед или ужин? Не торопитесь использовать свой проверенный рецепт, ведь я могу предложить вам интересную и при этом вообще несложную идею. Только взгляните на этот рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 15.05.2017
Cочные куриные котлеты из грудки 4.1
Очень простые в приготовлении, нежные и сочные куриные котлеты из грудки в домашних условиях — это всегда удачная идея основного блюда на обед или ужин для всей семьи. Предлагаю и вам отведать их! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016
Куриные тефтели с грибами 4.7
Такие куриные тефтели с грибами в домашних условиях готовятся быстро и просто, зато на вкус они просто невероятно вкусные! Мы их не просто жарим, а еще и тушим в оригинальном соусе. Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.03.2017
Куриные котлеты с морковью 5.0
Из курицы можно приготовить массу рецептов, поделюсь одним из них. Сегодня я приготовила вкусные и полезные куриные котлеты с морковью. Готовятся они быстро и без хлопот. Берите на заметку! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.09.2019
Котлеты из куриного фарша в духовке 4.5
Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное — готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.03.2016
Куриные котлеты с творожным сыром 4.9
Котлеты, котлеты и ещё раз котлеты! Так я часто их готовлю. Некоторые рецепты приедаются, поэтому начинаешь искать другие, более интересные. Вот именно такой новый вариант я недавно и нашла. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2017
Куриные котлеты с плавленым сыром 4.9
Рецептов приготовления котлет существует множество. Но этот вам обязательно придется по вкусу. Его небольшой секрет в использовании плавленого сырка. Получается необыкновенно вкусно. …далее
Добавил: Bestpovar 02.10.2014
Рецепт паровых котлет в мультиварке 5.0
Хотите сочных куриных котлет, приготовленных без масла и без жарки? Тогда этот рецепт именно для вас! Паровые куриные котлетки не только вкусные, но еще полезные и здоровые. …далее
Добавил: Бойко Алина 20.07.2017
Куриные котлеты с крахмалом 3.9
Нежные куриные котлеты с крахмалом уже давно всем полюбились и стали частым блюдом на обеденном столе. С добавлением крахмала и сметанки котлеты станут еще вкуснее. …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013
Котлеты из курицы на пару 5.0
Очень вкусные и полезные котлеты из курицы на пару, которые идеально подходят для диеты №5. Готовятся они из куриного фарша с добавлением лука, батона и молока. На гарнир к ним идеально подойдет рис. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.04.2017
Молочные котлеты 4.7
Давайте приготовим нежные, вкусные котлетки с молочным послевкусием и позовем к столу всю семью. Начнем! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 29.01.2019
Тефтели «Ежики» 3.5
Мои дети любят то, что я готовлю, но не всегда им можно угодить. Хотя некоторые мои творения идут на ура всегда. Например, мой следующий рецепт именно такой. Простое горячее блюдо на каждый день. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2017
Куриные котлеты для детей 4.3
Каждый родитель хочет дать своему малышу самое лучшее. Нежные и легкие котлетки из куриного фарша – то, что нужно для растущего организма маленького ребенка. …далее
Добавил: Bestpovar 20.09.2014
Куриные котлеты без яиц 4.2
Куриные котлеты без яиц получаются более нежными, чем обычные. Их можно смело давать даже маленьким детям. Да и взрослые будут в восторге. Попробуйте! …далее
Добавил: Bestpovar 25.09.2014
Котлеты из фарша для детей 5.0
Накормить полезными овощами малышей бывает порой очень непросто. Именно поэтому предлагаю вам обратить внимание на этот вариант, как приготовить котлеты из фарша для детей с кабачком и зеленью. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.05.2017
Куриные котлеты в томатном соусе 5.0
Хочу поделиться рецептом яркого и сытного блюда – котлеток в томатном соусе. Впервые я приготовил его около года назад, и с тех пор оно регулярный гость на моем столе. Попробуйте — вам понравится! …далее
Добавил: Bestpovar 28.09.2014
Паровые котлеты из курицы 2.0
Привет всем любителям вкусных и полезных блюд! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления котлеток на пару из курицы. Нежные диетические котлетки покорят вас с первого раза! Приступим! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 14.11.2018
Котлеты с сыром внутри 4.3
Рецепт приготовления котлет с сыром внутри рассказала мне моя бабушка, в советское время было трудно создать кулинарный шедевр, но моя бабушка постаралась на славу! …далее
Добавил: Nufica 05.09.2014
Котлеты рубленые из курицы 4.9
На скорую руку предлагаю вам приготовить очень сочные, ароматные и невероятно аппетитные котлеты рубленые из курицы в домашних условиях. Это прекрасный вариант для любого гарнира. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.04.2016
Быстрые куриные котлеты 3.0
Куриные котлеты готовятся быстрее и проще. Ведь мясо курицы очень нежное и котлеты быстро прожариваются. Да и времени приготовление занимает совсем мало. …далее
Добавил: Povarforlife 02.07.2015
Котлеты куриные с крабовыми палочками 1.5
Крабовые палочки великолепно дополняют вкус курятины и котлетки получаются очень вкусными и сочными. Моим домочадцам очень понравились, предлагаю и вам. …далее
Добавил: Povarforlife 06.06.2015
Куриные котлеты с яблоком 2.7
Как это часто бывает, на первый взгляд несочетаемые продукты в итоге дают просто восхитительно по вкусу блюдо. Такие котлетки вам точно понравятся! …далее
Добавил: Povarforlife 11.06.2015
Куриные растрепки 5.0
Любите быстрые блюда из курицы по типу наггетсов? Тогда мой вариант — точно для вас. Такое горячее съедается за раз, как семечки. Поэтому скорее запасайтесь ингредиентами и записывайте рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2017
Котлеты куриные с геркулесом 3.8
Интересный рецепт попался на днях на просторах интернета, захотелось попробовать и вышло совсем не плохо. Спешу поделиться рецептом куриных котлет с геркулесом. …далее
Добавил: Povarforlife 06.06.2015
Куриные котлеты с цветной капустой 5.0
Овощи и куриное мясо в рубленых котлетах великолепно сочетаются и дополняют друг друга. Кроме цветной капусты кладу еще и болгарский перец. Получается очень вкусно. …далее
Добавил: Povarforlife 10.06.2015
Куриные котлеты (рубленые) 5.0
Как правильно приготовить рубленые котлеты, мне рассказала моя мама. С тех пор это одно из моих самых любимых простых блюд! Они очень просты в приготовлении и необычайно вкусны! …далее
Добавил: Оксана Крамар 25.06.2017
Котлеты с овощами в духовке 5.0
Если вы ищите не только вкусный, но и полезный рецепт, тогда предлагаю вам отличный вариант — рецепт котлет с овощами в духовке с фото. Их можно приготовить как с добавлением мяса, так и без него. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.08.2014
Куриные ежики 4.1
Если вы еще не знаете, как приготовить куриные ежики в домашних условиях — самое время начать учебу! Тем более, что наука нехитрая, а блюдо получится достойное. Доставайте из морозилки фарш, начнем! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2016
Вкусные куриные котлеты 5.0
Вы счастливчик, если наткнулись на этот рецепт. Здесь я рассказываю, как приготовить вкусные куриные котлеты по необычному, удивительному, не похожему ни на что рецепту. Обязательно берите на заметку. …далее
Добавил: Юлия Резник 17.09.2017
Паровые котлеты в духовке 4.2
Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016
Котлеты из куриных грудок 4.3
Из куриной грудки можно приготовить очень нежные и сочные котлеты. Такие котлетки прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, а также овощами или салатами. Приготовьте их на обед, уверяю, вам понравится! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015
Котлетки из куриного фарша с овсяными хлопьями 4.8
Не помню, когда последний раз покупала готовые котлеты. Эти полуфабрикаты совсем не нравятся моей семье. Я лучше сама впрок наделаю каких-нибудь мясных изделий. Например, таких, как в сейчас. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.01.2017
Котлеты с кукурузой 4.4
Простой рецепт котлет с кукурузой — для любителей этого желтого овоща. Полезные и вкусные «солнечные» котлетки с кукурузой очень нравятся детям, но и взрослые от них не отказываются 😉 …далее
Добавил: Kurzyupa 13.09.2013
Котлеты куриные с сыром 4.6
Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. …далее
Добавил: Roksolana 11.09.2012
Котлеты в духовке в соусе 5.0
Как же сложно избавиться от мясных полуфабрикатов в своём холодильнике, особенно когда нет времени готовить. Но я пытаюсь и иногда нахожу потрясающие и вкусные рецепты. Вот один из таких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2017
Котлеты в слоеном тесте 4.3
Когда-то, в советские времена, котлеты в тесте были любимым блюдом у детворы. Сегодня, в домашних условиях, котлеты в тесте можно превратить в красивое блюдо, которое украсит даже праздничный стол. …далее
Добавил: Jess 18.05.2012
Вкусные диетические котлеты из куриной грудки. Рецепт приготовления
Ведение здорового образа жизни прежде всего начинается с правильного питания. Из рациона необходимо исключить сладкую, жирную и жареную еду. Однако новичкам сделать это не всегда просто, часто возникают вопрос: что приготовить на обед или ужин вместо привычных пельменей или жареных отбивных? На самом деле низкокалорийных рецептов очень много, но в этой статье будет изложено как приготовить диетические котлеты из куриной грудки на пару.
Куриные низкокалорийные котлетки – отличная альтернатива колбасам, жареному мясу и другой вредной пище. Включив в свой рацион такое блюдо, можно не переживать за здоровье и фигуру. Оно идеально сочетается с овощными салатами и гарнирами из круп.
Благодаря высокому содержанию белка они также хорошо насыщают, несколько часов о еде точно думать не придётся.
Ингредиенты:
Для приготовления паровых котлет понадобится:
| Куриная грудка | ∼500 г |
| Творог обезжиренный | 100 г |
| Луковица небольшая | 1 шт (60 г) |
| Капуста пекинская или белокочанная | 100 г |
| Яйцо С0 | 1 шт |
| Мука из твёрдых сортов пшеницы или цельнозерновая | 60 г |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Соль, перец | по вкусу |
| Сушеный базилик, орегано | по желанию |
Пищевая ценность (калорийность)
Котлеты из куриной грудки содержат следующее количество питательных веществ на 100 грамм:
| Белки | 18,8 г |
| Жиры | 2,12 г |
| Углеводы | 6,1 г |
| Калорийность | 119 ккал |
Пошаговый рецепт приготовления диетических котлет из курицы на пару
Данное блюдо не сложно готовить, к тому же для него требуются простые продукты, которые можно купить в любом магазине или супермаркете. Диетические котлеты из куриной грудки непременно порадуют как бодибилдеров, так и людей, соблюдающих диету. Чтобы похудеть, не нужно голодать – достаточно правильно подобрать низкокалорийные продукты и следовать рецепту.
- Очищаем куриную грудку от кожи и костей (должно получиться филе) и пропускаем через мясорубку.
- Добавляем луковицу, капусту, творог и чеснок.
Если творог мягкой консистенции и не зернистый, то его можно сразу добавлять в получившийся фарш, не пропуская через мясорубку.
- В получившеюся смесь добавляем яйцо, муку, соль, перец и другие специи по вкусу – тщательно перемешиваем в течение 3-5 минут.
- Из готового фарша формируем котлеты овальной формы.
- Отправляем их в пароварку или мультиварку на 15-17 минут.
Если данной техники нет, то можно использовать обычную кастрюлю с водой. Половину кастрюли воды ставим на плиту, накрываем крышкой и ждём кипения. Когда вода начнет кипеть, убавляем огонь (температуру). Когда начнёт образовываться пар, ставим металлический дуршлаг сверху на кастрюлю. Выкладываем на него котлеты, накрываем крышкой и оставляем готовиться 20 минут.
Советы по приготовлению диетического блюда на пару:
- Вместо хлеба в данном рецепте в фарш добавляется творог. С ним котлетки получаются нежные, сочные, а главное некалорийные.
Важно использовать творог не кислый, иначе вкус будет испорчен.
- Капуста добавляет сочности мясному блюду, тем самым снижает его калорийность. Её можно не использовать в данном рецепте, но тогда луковицу нужно брать не маленькую, а среднюю (до 120 г).
- Чеснок и прочие специи добавляются исключительно по желанию. Они почти не влияют на калорийность пищи, однако усиливаю её вкус.
- Мука может использоваться любая (из цельного зерна, из твердых сортов пшеницы, ржаная, рисовая или из нута), кроме белой пшеничной высшего сорта . Также можно её заменить отрубями (с ними калорийность рецепта ещё немного снизится) или манкой.
РецептыСочные отбивные из куриной грудки в кляре и хрустящей панировке
СледующаяРецептыРубленные котлеты из куриной грудки
Увеличивает грудь на 1-2 размера и формирует осанку. Создает идеальные изгибы талии и бедер. Станьте стройнее на 3 размера без усилий!
Революционная технология похудения в домашних условиях. Сбрось лишнее без диет и тренировок! Всего за 23 минуты в день.
Спортивное питание для людей, предпочитающих активный и здоровый образ жизни. Товары высокого качества от именитых брендов.