Диетический кабачок тушеный: Кабачки диетические, пошаговый рецепт на 270 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

тушеные кабачки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

кабачки цукини, молоденькие – 4-5 шт

помидоры – 2 шт

любимые специи, соль – по вкусу

Сегодня на обед , приготовила простейшее , диетическое блюдо.

«Цукини» — сорт кабачковЦукини — новый тип кабачка, происходит из Италии. Растение более мощное по развитию, чем обычный кабачок, отличается крупными пятилопастными листьями. Плоды удлиненные, утолщающиеся к вершине. Окраска от темно- до светло-зеленой с белесыми полосами. Мякоть плодов средней плотности, нежная, специфически пресного вкуса. Агротехника этой новой перспективной культуры такая же, как и обычного кабачка.

Приготовление

Все, что нам понадобится

Кабачки помыть, лук очистить. Нарезать все ингредиенты так, как вам больше нравится.

Обжарить с растительным маслом на сильном огне. Добавить любимые специи, накрыть крышкой и тушить минут 15-20 на медленном огне.

Готово! Вкусно со сметанкой и чесночком. Приятного аппетита!!!

Кабачки тушеные — рецепты, советы. Кабачки, тушеные в сметане

Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих.

Тушеные кабачки – простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта – много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини – безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков — сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо – наоборот – густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты

  • кабачки — 4 небольших молодых,
  • помидоры — 2 больших,
  • зелень — на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
  • сметана — 2 ст. ложки,
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • соль по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

    В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов. Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

  2. Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
    Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

  3. Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

  4. В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

  5. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Советы по приготовлению тушеных кабачков

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени – они отлично заменяют соль. Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную “жижку”.

Советы для любителей острых блюд

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

Пригодится: Домашняя аджика и Домашняя томатная паста

Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска.

Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом.

Вкусно!

Тушеные кабачки в сметане

Тушеные кабачки в сметане – вкусное, полезное и диетическое блюдо из кабачка, которое может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. В сочетании с любым мясным блюдом гарнир из кабачка будет особенно уместен: кабачок имеет небольшую калорийность и содержит большое количество минеральных солей, улучшающих обмен веществ.

  • Тип блюда:гарнир
  • Калорийность:45 ккал
Сами кабачки обладают не очень выраженным вкусом, однако рецептов блюд из кабачков очень много, причем самых разнообразных – варенье, пироги, оладьи, жареные, тушеные кабачки и т.д.

Наиболее распространенным и простым вариантом приготовления кабачка являются жареные или тушеные кабачки.

Диетическое блюдо из кабачка

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 средний
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1-2 шт.
  • сметана нежирная  – 150 мл.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • растительное масло для жарки – 1 ст.л.
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Чистим и режем лук, обжариваем его на сковороде  до прозрачности.
  • Чистим кабачок и режем небольшими кубиками 1-1,5 см. Кладем его к луку и обжариваем до полуготовности кабачка – пока он не станет полумягким.
  • Пропускаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной. В зависимости от количества выделенного при жарке кабачком сока можно брать чуть больше или меньше сметаны.
  • Режем болгарский перец небольшими кубиками, кладем в сковороду.
  • Добавляем сметану с чесноком к кабачку, солим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности кабачка, периодически помешивая блюдо. В конце можно добавить порезанную зелень.

Получается легкое, вкусное и полезное блюдо – тушеные кабачки в сметане. Оно отлично подходит тем, кто следит за фигурой или сидит на диете, а также всем сторонника здорового питания.

Другие рецепты с кабачками: «Омлет с кабачками», «Запеченные лодочки из кабачков, фаршированные творогом», «Вкусные кабачки в духовке».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Какая она, жизнь, там, за стеклом?

Кабачки Диетические Тушеные

По вашему запросу «кабачки диетические тушеные» нашлось 21918 фото

Кабачки Диетические Тушеные

Летом для нас появляется отличная возможность обогатить свой организм необходимыми веществами и витаминами.

При обилии на каждом шагу фруктов и овощей, таких полезных и вкусных, просто невозможно не использовать их с толком. Кабачки, к примеру, помогут очистить организм, улучшить процесс пищеварения и остановить всасывание ненужных жиров. Диетические блюда из кабачков благотворно повлияют на фигуру. Кабачок универсальный продукт. Его можно использовать в салатах сырым, пожарить кусочками, отварить, потушить или фаршировать. Необычно вкусные многочисленные диетические блюда из кабачков станут здоровой пищей на вашем столе беляши видео рецепт на кефире. А, поэкспериментировав с рецептами и добавив лёгкие соусы, можно получить уникальные блюда. Конечно, тушёные кабачка сами по себе пресноваты. Но со специями и другими полезными ингредиентами получится довольно вкусно. Чтобы приготовить тушёные кабачки понадобится: 0,5 кг кабачков; 2 зубка чеснока; 1 огурец; сметана (обезжиренная) или несладкий йогурт; укроп.

Кабачки для блюда промываются, чистятся от кожуры. Разрезаются они на четыре части вдоль длинными полосками, и после поперёк на небольшие кусочки не толще 1,5-2 см. Нарезанные кабачки в дуршлаге опускаются в подсоленный кипяток, закрываются крышкой и варятся пару минут. После кабачки вынимаются и стекают; выкладываются в сковороду или сотейник. Может также примениться водяная баня. Соус соус для овощей из сметаны к кабачкам приготавливается следующий. Смешивается сметана или йогурт с измельчённым укропом и чесноком. Соус немного подсаливается. Кабачки заливаются соусом и тушатся огне 5 минут. Через время к ним добавляются нарезанные соломкой огурцы и ещё тушатся 2 минуты. В диетические блюда из кабачков вместо сметаны или йогурта можно класть соус на оливковом масле с лимонным соком, чесноком и перцем.

Но в таком случае кабачки сначала полностью готовятся, и соусом заливается лишь готовое блюдо. И ещё вкуснее, когда с кабачками варенье из персиков без варки подаётся несладкая диетическая выпечка.

Кабачки с луком и морковью на сковороде

Кабачки тушеные с морковью и луком, позволят просто и на скорую руку накормить семью. В сезон такая пища пользуется заслуженной популярностью, ведь она легкая, полезная и в тоже время сытная. 

Если хочется более насыщающего блюда, можно приготовить кабачки с картошкой на сковороде. Сегодняшний рецепт более диетический и быстрый. Всего за полчаса, включая время на подготовку, можно получить замечательно вкусный витаминный обед или ужин, если потушить кабачки с морковкой и луком.

Молодые кабачки, тушеные с морковью и луком, придутся по вкусу также вегетарианцам и постящимся. 

Продукты для рецепта «Кабачки тушеные с морковью»
Кабачки 2 штуки (600-700 грамм)
Морковь 1 крупная (150 грамм)
Лук 1 крупная головка (150 грамм)
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 2 столовых ложки
Помидор (по желанию) 1 крупный (150 грамм)
Болгарский перец (по желанию) 1 штука (70-100 грамм)
Соль по вкусу
Приправа хмели-сунели (по желанию) по вкусу
Зелень петрушки и укропа несколько веточек

Потушить кабачки с морковкой

Овощи моем и чистим. Молодые кабачки можно оставить в кожуре. Кабачки постарше надо очистить от кожицы и избавить от семян.

Чеснок, лук, морковь и болгарский перец режем мелкими кубиками.

Кабачки тоже нарезаем кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Если хотите добавить в блюдо помидор, его удобно натереть на тёрке. Свежий помидор можно заменить томатной пастой или консервированным домашним томатом.

Начинаем тушить кабачки с морковью и луком. В глубокую сковороду наливаем 2 столовых ложки рафинированного растительного масла. Когда масло разогреется, выкладываем в сковороду лук и чеснок, пассеруем, постоянно помешивая, до полупрозрачности лука.

Добавляем морковь и болгарский перец и тушим, помешивая, ещё 3-5 минут.

Теперь засыпаем в сковороду нарезанные кабачки, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. За это время надо несколько раз перемешать. Кабачкам можно оставить легкую хрустинку, а можно потушить подольше, чтобы они совсем размягчились.

Знаете ли вы, что раньше на Руси кабачки ели сырыми, а огурцы — вареными? Так что для кабачков допустима даже минимальная тепловая обработка.

За несколько минут до готовности добавляем тёртый помидор.

Солим, перчим. При желании можно сдобрить блюдо любой приправой для овощей. Отлично подойдёт хмели-сунели.

Кабачки с луком и морковью на сковороде готовы. Подаём их в тёплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Если в следующий раз провести на кухне чуть побольше времени, можно приготовить вкусную кабачковую запеканку с сыром.

Кабачки без жарки диетические

Кабачок – низкокалорийный овощ с высокими вкусовыми качествами. Его полезно есть худеющим, так как он очищает организм от токсинов и солей.

Диетические блюда из кабачковой мякоти готовятся по разнообразным простым рецептам. Овощ сочетают с другими плодами, зеленью, специями.

Польза овоща на диете, для похудения и при правильном питании

Кабачок – это плод, богатый целебной влагой. Содержит витамины группы В, А, С, РР, а также многочисленные макро- и микроэлементы.

Кабачок обладает мочегонным эффектом, поэтому помогает выводить лишнюю жидкость из организма. За счет содержания клетчатки нормализует перистальтику кишечника и выводит токсины из организма. При регулярном употреблении снижает уровень плохого холестерина в крови. Также выводит соли из организма, что актуально при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Благодаря содержанию большого количества калия, кабачок полезно вводить в рацион людей, страдающих от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При употреблении овоща поддерживается нормальный уровень сахара в крови, за счет чего возможно контролировать аппетит. Полезен кабачок для нервной и половой системы, легких, кожи и органов зрения.

Несмотря на пользу овоща, существуют некоторые противопоказания к его употреблению. Откажитесь от кабачка при его индивидуальной непереносимости, проявляющейся аллергией. Не стоит вводить в рацион продукт при синдроме раздраженного кишечника. Несовместим плод с препаратами и БАДами на основе бета-каротина.

Чтобы извлечь максимум пользы от употребления, внимательно отнеситесь к выбору кабачков. Используйте плоды среднего размера, длина которых не превышает 15 сантиметров. Перезревшие овощи не только невкусные, но вредные для здоровья.

Лучшие низкокалорийные рецепты для худеющих: быстро и вкусно

Из кабачков можно приготовить разнообразные полезные для фигуры блюда.

Кабачковая запеканка в духовке

Для приготовления легкой запеканки подготовьте:

  • кабачок среднего размера;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки натурального йогурта;
  • 70 граммов твердого сыра умеренной жирности;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Помойте кабачок и нарежьте тонкими кружками. Выложите овощ в форму для запекания. В миске перемешайте яйца, йогурт, зелень, соль и перец. Залейте массой кабачки. Последний слой – тертый твердый сыр. Запекайте до готовности при температуре 190 градусов. Чтобы определить, готово ли блюдо, проткните кабачок зубочисткой. Он должен быть мягким.

Важно! Можно сделать блюдо с фасолью. Для этого подготовьте те же продукты, что в предыдущем рецепте плюс 0,5 килограмма красной консервированной фасоли. Нижним слоем выложите кружочки овоща, вторым – красную фасоль. Продукты покройте заливкой, приготовленной по предыдущему рецепту, и запекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Овощное рагу

Овощное рагу с кабачками сочетает разнообразные продукты, приносящие пользу при похудении. Ингредиенты:

  • молодой кабачок;
  • 2 помидора;
  • морковь;
  • луковица;
  • сладкий перец;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, молотый перец, специи и чеснок по вкусу.

Нарежьте кабачок небольшими кубиками. То же самое сделайте с морковью, луком, сладким перцем. Сложите овощи в сотейник, долейте немного воды и готовьте 10 минут после закипания. За несколько минут до готовности добавьте измельченные очищенные от кожуры помидоры, соль, специи и перец.

Рецепт можно немного изменив, добавив в перечень продуктов нарезанный кубиками картофель.

Кабачок, запеченный в духовке

  • 1-3 молодых кабачка;
  • 70 граммов твердого сыра;
  • полстакана нежирной сметаны;
  • зубчик чеснока;
  • соль, перец, специи.

Положите нарезанный кружочками овощ на противень, смазанный растительным маслом. Слегка посолите. В сметану положите измельченный чеснок и сыр. На каждый кусочек овоща положите небольшое количество заливки. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 120 градусов.

В духовке можно запечь овощ с помидорами и твердым сыром.

  • 2 цукини;
  • 2 помидора;
  • 150 граммов сыра;
  • 70 граммов диетического майонеза;
  • несколько зубков чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Нарежьте кабачок и помидоры одинаковыми кружочками. Порубите зелень и измельчите ее с толченым чесноком. Сыр натрите. В отдельной миске смешайте сыр, майонез и зелень. Добавьте соль, перец и перемешайте. Первым слоем выложите в форму для запекания кабачки, вторым – помидоры. Залейте заготовку заправкой с сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.

Суп в мультиварке с грибами и сыром

  • 3 небольших кабачка;
  • крупная морковь;
  • луковица;
  • 4 картофелины;
  • 200 граммов сухих белых грибов;
  • 2 зубка чеснока;
  • стакан нежирных сливок;
  • 50 граммов тертого нежирного сыра;
  • соль и специи по вкусу.
  1. Накрошите кубиками лук и чеснок. Положите в чашу мультиварки и обжаривайте продукты несколько минут на подсолнечном масле.
  2. Положите измельченные грибы и жарьте заготовку еще 7 минут, постоянно помешивая.
  3. Остальные овощи по рецепту нарежьте кубиками и положите в чашу мультиварки.
  4. Залейте продукты водой, положите по вкусу специи и соль. Готовьте блюдо на программе «Суп» в течение часа.
  5. По окончанию режима перелейте заготовку в другую посуду и измельчите блендером.
  6. Блюдо обратно залейте в чашу мультиварки и нагревайте до закипания. Крышку не закрывайте в течение всего времени приготовления супа.

В суп для разнообразия также можно добавлять цветную капусту, брокколи, баклажаны.

Оладьи с овсянкой

  • 0,5 килограмма цукини;
  • 5 столовых ложек овсяных хлопьев крупного помола;
  • яйцо;
  • соль по вкусу.
  1. Очищенный овощ натрите на крупную терку.
  2. В измельченные цукини добавьте яйцо, овсяные хлопья и соль.
  3. Продукты смешайте до однородной массы.
  4. Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

Тефтели с кабачком и индейкой

  • 0,6 килограмма индюшиного филе;
  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • морковь;
  • кабачок;
  • 3 стебля сельдерея;
  • соль и перец по вкусу.

Обжарьте сельдерей и лук на сковороде до румяной корочки. Кабачок натрите на терку и отожмите жидкость. Через мясорубку пропустите филе. Смешайте с кабачком и овсяными хлопьями по рецепту. Из моркови и лука приготовьте зажарку. Из фарша сформируйте тефтели и тушите их вместе с приготовленной зажаркой.

Если индюшиного филе нет, его можно заменить куриным.

Легкий куриный суп

  • 0,5 килограмма цукини;
  • 100 граммов сельдерея;
  • 50 граммов репчатого лука;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • полстакана сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 килограмма куриных ножек;
  • литр воды;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Отварите куриное мясо до готовности. Пока продукт варится, очистите и измельчите овощи по рецепту. Достаньте курицу и добавьте в мясной бульон лук, цукини и сельдерей. Варите 7-10 минут. После добавьте измельченное мясо и измельчите все блендером до консистенции пюре.

Диетический торт без майонеза

Ингредиенты для теста:

  • 2 цукини массой 600 граммов;
  • 2 яйца;
  • стакан муки;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • подсолнечное масло для обжаривания;
  • соль, специи и молотый перец по вкусу.

Продукты для начинки:

  • по 200 отварной курицы, творога и твердого сыра;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • болгарский перец;
  • помидор;
  • пучок укропа;
  • 2 зубка чеснока.

Как готовить коржи:

  1. Натрите кабачки вместе с кожурой. Добавьте 2 яйца, посолите и перемешайте.
  2. Добавьте перец, соль, разрыхлитель и замесите тесто.
  3. Пожарьте 5 коржей под крышкой.
  1. В чашу блендера положите творог, сметану, измельченную зелень и чеснок. Поперчите и измельчите до состояния густой сметаны.
  2. Одинаковыми кубиками нарежьте ветчину, сладкий перец и томат.

На один корж положите немного ветчины, после чего намажьте массой из сметаны. Покройте вторым коржом. На него выложите перец и смажьте начинкой. На третий корж выложите помидоры и заправку. Поверхность коржа смажьте кремом и украсьте готовый торт тертым сыром и зеленью. Можно украсить блюдо овощами – тонко нарезанными огурцами и помидорами.

Полезное видео

Основные выводы

  1. Кабачок – это полезный овощ. Богат витаминами, влагой, клетчаткой, поэтому рекомендован худеющим. Однако овощ не стоит есть при аллергии и синдроме раздраженного кишечника.
  2. В кулинарии овощ является ценным продуктом для приготовления рагу, запеканок, диетических тортов и супов.

Если у вас есть любимый диетический рецепт из кабачков, поделитесь в комментариях.

Сезон овощей всегда побуждает придерживаться диеты с целью похудения. Не остается без внимания и доступный, легко выращиваемый кабачок – это продолговатый овощ белого, зеленого или желтого цвета, с крупными семенами внутри. Употреблять его можно в свежем виде, но лучше изучить простые и вкусные диетические блюда из кабачков, проходящие термическую обработку – таким образом овощ становится вкуснее, мягче.

Приготовление кабачка не занимает много времени – до полной готовности овощ тушится не более 20 минут. Но знания хозяек ограничиваются только обжариванием колец кабачка в муке и использованием его в виде кубиков для приготовления овощного рагу. Далее подробно будут представлены способы приготовления кабачка для тех, кто собирается худеть на овощной диете или правильном питании.

Тушеные кабачки с овощами

Рейтинг низкокалорийных кабачковых блюд занимает стандартное овощное рагу с нестандартным подходом.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 кабачка небольшого размера;
  • по одной моркови и сладкого болгарского перца;
  • 2 помидора;
  • луковица;
  • 2-3 очищенных зубчика чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • томатная паста;
  • зелень и специи по вкусу.

Тушеные овощи готовятся быстро, для чего потребуется совершить следующие действия:

  • Все овощи промыть и очистить от кожуры – кабачки, по желанию томаты, луковицу и зубчики чеснока.
  • Кабачки и помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке или также порезать кубиками, перец соломкой.
  • Если нет желания использовать лук, тогда лучше от него не отказываться, а натереть на терке и добавить в дальнейшем вместе с томатной пастой.
  • В сковороду налить немного подсолнечного масла – не более двух столовых ложек.
  • Высыпать постепенно все овощи, посолить. Если лук нарезается кубиками, его добавляют в первую очередь, обжаривая в масле до золотистой корочки. И только потом высыпают оставшиеся овощи.
  • Протушив в течение 3-5 минут, добавить томатную пасту и натертый лук при использовании овоща в таком виде.
  • Все еще раз посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
  • Тушить еще минут 10.

Готовое блюдо выкладывают на порционную тарелку и украшают зеленью. Рагу рекомендуется добавлять в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице. Кабачки можно не очищать от кожуры и семян, если они небольшого размера. «Молодые» кабачки гораздо мягче, а имеющаяся волокнистая сердцевина добавляет вкус готовому блюду.

Пеньки из кабачков с фаршем

На скорую руку можно приготовить кабачковые пеньки не только для своей диеты, но и для праздничного стола. Блюдо получается сытным и вкусным.

Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

  • Кабачки промыть и нарезать на кольца шириной 4-5 см. Если овощи большие, значит, высоту пеньков уменьшают до 3-4 см. Ложкой требуется вынуть внутренность, оставив тонкое дно. Мякоть лучше использовать для начинки.
  • Далее отдельно на сковороде обжаривают на растительном масле морковь, натертую предварительно на терке, лук. Через 2-3 минуты после тушения добавляют внутренности кабачков и фарш. Все обжаривают почти до готовности.
  • Тушеные овощи с фаршем выкладывают в заготовки.
  • На противень с пергаментом выставляют пеньки и посыпают их сыром.

Выпекать в духовке пеньки следует около 30 минут при 180 градусах. При необходимости время увеличивают.

Запеченный в духовке кабачок приходит на смену тушеного рагу.

Приготовить блюдо легко и быстро, если соблюдать последовательность:

  • Кабачки моют, очищают от кожуры и режут колечками шириной по 1 см. Заготовку посыпают специями – солью, перцем, базиликом и прочими – и оставляют на 15 минут.
  • В это время требуется приготовить соус – смешать стакан сметаны и 2 яйца, покрошить зелень, выдавить чеснок через пресс. Все тщательно перемешать.
  • Кабачки обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования корочки.
  • Выложить на противень кольца кабачков в один слой, смазать соусом, повторить слои. Оставшимся соусом покрыть все содержимое противня.

Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут, при желании можно посыпать сыром за 10 минут до готовности.

Запеканка с брынзой

Быстро и вкусно приготовить ужин можно, если воспользоваться рецептом запеканки.

Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

  • Почистить кабачки и нарезать их кружками шириной не более 5 мм. Далее требуется отварить овощ до полуготовности – около 5 минут.
  • Кабачки вынимают и оставляют остывать. В это время готовят соус – на сковороду со сливочным маслом высыпают 2 столовые ложки муки. Добавляют 2 яйца и стакан молока. Все тщательно перемешивают, солят и перчат.
  • Противень смазывают оливковым маслом и выкладывают на него кабачки. В отдельной миске смешивают 200 г брынзы и зелени, все тщательно смешивают до однородной массы.
  • Заготовку брынзы выкладывают на кабачки, заливают приготовленным соусом. Посыпают натертым твердым сыром.

Убирают противень в духовку на полчаса. Подобные простые рецепты отлично подходят для званых ужинов, блюдо предпочитают вегетарианцы.

Кабачковая пицца

Если придерживаются диеты, можно приготовить пиццу без использования теста по следующему рецепту:

  • Кабачки трут на крупной терке, отжимают полученную массу. Добавляют в него яйцо, зелень, соль, перец и муку – до консистенции густой сметаны.
  • Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают смесь.
  • Далее требуется выложить начинку – лучше выпекать с куриной грудкой.
  • Отварное филе, порезанный помидор, по возможности грибы, выложить на тесто кабачковое. Посыпать сыром.

Выпекать в духовке в течение 30-40 минут или до готовности – проверять по состоянию сыра (он должен расплавиться и поджариться).

Фриттата

Если стандартный омлет, приготовленный в домашних условиях, надоел, можно сделать фриттату по следующему рецепту:

  • На растительном масле обжарить лук, болгарский перец, очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Все посолить и поперчить.
  • В отдельной миске смешать 3 яйца и половину стакана молока.
  • Вылить содержимое миски в сковороду, поперчить и посолить.

Жарить до готовности яиц. Во фриттату можно добавлять другие овощи, которые приходятся по вкусу семье.

Жареные с соевым соусом кабачки

Пошаговый рецепт пикантного блюда представляется следующим образом:

  • Смешать в половине стакана воды столовую ложку крахмала. Добавить в соус 4 ст.л. соевого соуса, измельченную луковицу, соль и немного имбиря.
  • Кабачок очищают, режут кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Добавляют измельченную морковь и сладкий перец.
  • Когда кабачки приготовятся до полуготовности, вливают заготовку из соевого соуса. Томят под крышкой в течение 7 минут.

Подают представленное блюдо с рисом или другим возможным гарниром. Приготовление не занимает более получаса.

Жареные кабачки в кляре

Приготовление дома всегда занятно, если используются новые рецепты. К примеру, кабачки в кляре – отлично подходят для ужина и праздничного стола. Оригинальные соусы – чесночные, соевые – дополнят блюдо изысканностью.

Приготовление происходит в следующей последовательности:

  • Смешать в миске стакан сметаны, яйцо, травы, 6 столовых ложек муки.
  • Кабачки режут кольцами толщиной до 5 мм. Солят их и перчат.
  • Далее нагревают сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Обмакивают кружок кабачка в приготовленный кляр и выкладывают на сковороду для обжарки.

Представленное блюдо приходится по вкусу даже мужчинам, чей рацион состоит из пенистого алкогольного напитка с всевозможными для этого деликатесами.

Суп-пюре

Диетические блюда включают огромное количество супов, поэтому без супа-пюре здесь не обойтись:

  • Кабачок очищают и трут на терке, выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла овощ.
  • Поставить кастрюлю на огонь, посолить, поперчить. Варить до кашеобразного состояния.
  • Взбить блендером содержимое, добавить зелень и немного подогретых сливок.

После тщательного перемешивания получается отличное диетическое блюдо, которое придется по вкусу всем, следящим за своим весом.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи придут на смену уже приевшимся тестовым.

Приготовление происходит в последовательности:

  • Кабачок трут на терке, потом отжимают и выкладывают в дуршлаг – сок должен немного стечь.
  • Кабачки пересыпают в миску, солят их и перчат. Добавляют одно яйцо, муку до консистенции теста на стандартные оладушки. При желании добавляют немного сыра.
  • Обжаривают оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом.

Подают оладушки в горячем виде, но в холодном кабачки приобретают новый вкус, поэтому также быстро съедаются семьей.

Хрустящие палочки

Хрустящие палочки можно поставить на праздничный стол или гостям, которые пришли с пивом.

Приготовление подразумевает выполнение следующих действий:

  • Кабачки нарезают брусками толщиной не более 1 см. Затем кабачок необходимо выложить в тарелку с растительным маслом, и подержать в нем около 20 минут. В масло предварительно добавляют соль и специи.
  • Достать бруски и обмакнуть их в панировочных сухарях.
  • Заготовку выкладывают на противень с пергаментной бумагой.
  • Отправить в духовку на полчаса.

В масло можно добавлять различные специи, которые придутся по вкусу семье.

Кабачки маринованные

Любители солений могут заменить привычные огурцы и помидоры кабачками.

Для этого необходимо:

  • Нарезать ломтиками овощ, посыпать их солью и оставить на полчаса.
  • В это время готовят маринад – смешивают 2 зубчика измельченного чеснока, зелень, перец, 2 столовые ложки столового уксуса, 6 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. меда.
  • С кабачков сливают образовавшийся сок и заливают все приготовленным маринадом.

Полученную смесь необходимо убрать в холодильник под крышкой, оставить на ночь – этого будет достаточно, чтобы получить малосольный продукт.

Подробно представлены рецепты диетических блюд из кабачков с фото, чтобы они вызывали аппетит и желание приготовить новое, порадовать семью изысками. Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.

Отзывы

Анна, 32 года: Мой сын не любит кабачки. Не соглашался съесть хотя бы ложечку. Знаю, как полезны кабачки – богаты клетчаткой и витаминами. Когда нашла рецепт кабачковой пиццы, вздохнула с облегчением. Сынок с удовольствием ее уплетает, а бабушка на днях привезла нам еще кабачков. Я довольна – вкусно и полезно. Рецепт простой, можно приготовить из того, что есть в холодильнике.

Татьяна, 27 лет: И подумать не могла, что существует такое разнообразие блюд за кабачков. В сезон можно купить кабачки по низким ценам и прекрасно разнообразить меню. Предпочитаю питаться правильно и полноценно. Кабачки можно запечь или потушить – в итоге на столе полезные, диетические блюда. Кстати, все блюда из кабачков готовятся очень быстро. Как раз то, что мне нужно.

Людмила, 55 лет: Кабачки растут на даче без особых хлопот, достаточно обильно поливать и пропалывать от сорняков. Как можно вернуться с дачи без кабачков? Готовлю из них любые блюда – от варенья до жаркого. Внуки обожают мои оладьи из кабачков. Подаю их к столу со сметаной. На праздник готовим закуску из помидоров и кабачков, за столом она разлетается мгновенно. А еще кабачок можно нафаршировать, как творогом и сыром, так и мясом. Получится очень вкусно и питательно.

Все больше людей стараются вести здоровый образ жизни и придерживаться правильного питания. Диеты также широко применяются как женщинами так и мужчинами.

Овощи и фрукты играют немаловажную роль в похудении, действуя в качестве своеобразной «метелки», которая «выметает» все ненужное из организма, помогая сбросить лишний вес.

Но, самую неоценимую пользу в нелегкой борьбе за потерю лишнего «балласта» играет кабачок. Овощу можно придать любой нужный вкус, приготовить разнообразные блюда от закуски до десерта, кроме того он идеален для похудения.

Калорийность кабачка 27 ккал на 100 гр.

Перебравшись в 16 веке с Мексики, овощ стал неимоверно популярен и востребован. В начале им любовались в ботанических садах. Но, после дегустации итальянцами, плоды начали употребляться в пищу по всему миру.

Его срывали как совсем маленькими, от 10 см, так и выращивали до огромных размеров, чтобы накормить всю семью одним овощем. Джон Хэндбери в 1998 году в Великобритании вырастил плод, весом 61 кг.

Полезные и целебные свойства кабачков

Химический состав включает витамины А, С, В1, В2, В6, РР; органические кислоты, калий, железо, магний, каротин, благодаря которым:

  • легко усваивается и оказывает стимулирующие действие на кишечник;
  • участвует в выработке коллагена, что благотворно сказывается на состоянии кожи, зачастую теряющую упругость при диетах;
  • улучшает зрение и состояние волос, ногтей, зубов, которые нередко портятся от строгих диет;
  • благотворно влияет на работу мозга, что важно при нехватке сахара;
  • укрепляет мышцы, необходимые для физических тренировок при похудении;
  • стимулирует работу печени, участвующей в очищении организма от «вредностей»;
  • действует как природный адсорбент и мочегонное средство, помогая вывести из организма накопленные соли и воду вместе с токсинами и шлаками и улучшает работу почек;
  • уменьшает холестерин и препятствует возникновению атеросклеротических бляшек;
  • положительно влияет на качество крови;
  • быстро насыщает, ускоряя при этом метаболизм;

Рецепты диетических блюд из кабачка для похудения

Для диетического меню из кабачка можно приготовить более 100 блюд от закусок до десерта с минимальной калорийностью, самые вкусные рассмотрим подробно с пошаговым приготовлением.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Диетические рагу

Рагу можно приготовить из всех овощей, которые «плохо лежат» в холодильнике. Для данного рецепта возьмем только основные продукты.

Однако можно добавить белокочанную капусту, как естественный жиросжигатель, свеклу для перистальтики кишечника и лучшей усвояемости, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту, грибы в качестве растительного белка вместо мяса.

Калории на 100 готового продукта – 70-75.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1,8 кг;
  • томаты – 0,5 кг;
  • морковь – 400 гр;
  • лук – 300 гр;
  • чеснок;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачок помыть, очистить от кожуры и семечек. Молодой плод можно оставить как есть.
  2. Лук нарезать кольцами, морковку натереть или порезать соломкой.
  3. Припустить в сковороде с толстым дном, мультиварке или воге нарезанные овощи.
  4. Добавить натертые или порезанные помидоры. Можно заменить томатной пастой (не соусом). Потушить еще минут 10.
  5. Переложить к овощам кабачок и тушить на среднем огне без крышки (если нужно добиться текстуры посуше) или слабом огне под крышкой (если нужна почти пюреобразная масса).
  6. За 3-5 минут до готовности добавить мелкорубленный или пропущенный через пресс чеснок.
    Украсить укропом или любимой зеленью.

Суп из кабачков

Может иметь разные вариации: на курином или овощном бульоне; со сливками, сыром или без; в виде пюре или обычного супа; с добавлением круп или картофеля по желанию. Приведем пример самого калорийного рецепта, который не превышает 70 ккал. Без картофеля и сыра калорийность снижается до 35-40.

Ингредиенты:

  • куриная грудка или суповой набор – 500 гр;
  • вода – 2 л;
  • кабачок – 1 кг для пюре и 500 гр для обычного;
  • морковь – 150 гр;
  • картофель – 150 гр;
  • сыр любой – 150 гр;
  • сливки – 250 гр;
  • чеснок, перец, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. В холодную воду погрузить помытую курицу (или овощи в случае с овощным бульоном), сразу посолить.
  2. Варить 30-40 минут после закипания.
  3. Добавить натертые овощи (или нарезанные кубиком, но время варки увеличится), крупу (пшено, рис, овсянка, гречка).
  4. Варить до размягчения всех овощей.
  5. Натереть в бульон сыр и влить сливки. Довести до кипения.
  6. Пробить блендером для образования пастообразной массы при необходимости.
  7. Заправить горячий суп чесноком и приправить перцем по желанию.
  8. Украсить любой зеленью, ржаными сухариками и заправить сливками или сметаной.

Каша с кабачком

Готовится по принципу всем известной тыквенно-пшенной каши. Также существует множество вариаций: с молоком и без; с сахаром или медом; с пшеном, рисом, овсянкой; с тыквой. Приведем самый калорийный вариант с сахаром, не превышающий 100 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг;
  • тыква – 1 кг;
  • рис – 500 гр;
  • пшено – 500 гр;
  • вода – 1 л;
  • молоко – 1 л;
  • сахар – 50 гр;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Воду с молоком довести до кипения и посолить.
  2. Выложить натертые или мелконарезанные тыкву и кабачок.
  3. Варить до мягкости, засыпать промытую крупу.
  4. Варить на медленном огне под крышкой или в духовом шкафу на минимальной температуре до готовности пшенки.
  5. Готовую кашу сдобрить сахаром или добавить мед по вкусу.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство – быстрорастворимые шипучие таблетки Talia.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Ускоряет метаболизм
  • Сжигает жировые отложения
  • Снижает вес
  • Похудение даже при минимальной физической активности
  • Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Оладьи из кабачков на пару

Рецепт с мукой и целыми яйцами насчитывает 80-90 ккал на 100 гр. Если хорошо отжать кабачок под прессом, а вместо целых яиц добавить только белки, калорийность уменьшиться вдвое.

Ингредиенты:

  • натертый кабачок – 400-600 гр;
  • мука – 100 гр;
  • яйца – 1-3 шт.;
  • зелень;
  • специи, соль.

Приготовление:

  1. Кабачок натереть на крупной терке.
  2. Немного присолить, переложить в дуршлаг и прижать прессом (кастрюля, наполненная водой).
  3. Вбить яйца, добавить рубленую зелень, муку.
  4. Сформировать котлетки, положить на поддон для пароварки или мультиварки, налить в чашу необходимое количество воды и включить соответствующую программу. Или налить воду в кастрюлю, сверху поставить решетку или дуршлаг, выложить оладьи и готовить на пару. Или налить немного воды в противень, сверху положить частую решетку и выложить кабачковые котлетки, выпекать в разогретой духовке не менее 30 минут.
  5. Готовые оладьи украсить зеленью, подать со сметаной.

Истории наших читателей!
«У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!»

Запеканка с кабачками

Подойдут любые овощи, можно добавить грибы, вареную или консервированную фасоль. На 100 гр готовой запеканки 80-85 ккал.

Потребуется:

  • кабачок – 600 гр;
  • лук – 150 гр;
  • морковь – 150 гр;
  • грибы – 300 гр;
  • сметана – 250 гр;
  • сыр – 250 гр;
  • яйца – 3 шт.;
  • зелень, приправы, пряности;
  • растительное масло для формы.

Приготовление:

  1. Кабачок порезать и сбланшировать.
  2. Морковку, перец, грибы, лук припустить на сковороде с минимальным количеством масла.
  3. Все овощи переложить на противень, покрытый фольгой и смазанный растительным маслом.
  4. Яйца, сметану, натертый сыр и рубленую зеленью смешать, можно добавить чеснок.
  5. Молить овощи сырно-сметанным соусом.
  6. Выпекать при 180°С духовке не менее 40 минут.

Подать с любимым соусом.

Блюдо из кабачков и помидоров

Для данного рецепта больше подойдут цукини. Несмотря на наличие майонеза, имеет всего 59 ккал на 100 гр. Если сыр заменить творогом, а майонез сметаной, калорийность уменьшится на треть.

Ингредиенты:

  • цукини – 3 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • сыр плавленый – 150 гр;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление:

  1. Цукини нарезать кольцами, присолить и оставить на 10-15 минут.
  2. Смешать натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, сыр и зелень.
  3. Кружок цукини смазать сырно-майонезным соусом, положить кружок помидора, промазать опять соусом.
  4. Разложить на смазанный противень или решетку.
  5. Выпекать в режиме гриль или под самым верхом духового шкафа при температуре 200°С в течение 40-50 минут.

Подать со сметаной и зеленью.

Кабачковый суп с грибами

Калорийность готового блюда составляет 36 ккал на 100 гр. Если овощи не пассировать, и не добавлять картофель, калорийность уменьшится на треть.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 гр;
  • кабачок – 300 гр;
  • картофель – 3 шт;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 шт.;
  • зелень, соль, перец, лавровый лист;
  • вода – 500 гр.

Приготовление:

  1. Лесные грибы (лисички, белые) сварить в течение 30 минут, слить воду. Вешенки, шампиньоны просто помыть.
  2. В кипящую воду погрузить нарезанные грибы.
  3. Лук нарезать, морковь натереть и спассировать на растительном масле.
  4. Картофель и кабачок нарезать кубиком и положить к грибам. Туда же добавить спасированные овощи.
  5. После закипания посолить, поперчить, добавить лаврушку.
  6. Варить на медленном огне около 30 минут до готовности картофеля.
  7. Добавить мелкопорубленый зеленый лук и зелень.

Кабачковая икра

Сельдерей играет огромную роль в похудении. Поэтому приведем пример кабачковой икры с корнем сельдерея. Калорийность составляет 95 ккал на 100 гр. Икра без обжаривания овощей поможет снизить калорийность.

Ингредиенты:

  • кабачок – 3 шт.;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 гр;
  • морковка – 150 гр;
  • сухая горчица – 5-7 гр;
  • специи;
  • соль.

Приготовление:

  1. Кабачок натереть на крупной терке.
  2. Лук и морковку обжарить.
  3. Горчицу развести кипяченой теплой водой в пропорции 1:10.
  4. Зелень порубить.
  5. Все смешать, добавить гр 100 воды.
  6. Варить после закипания около часа до образования пюреобразной массы.

Дать остыть и подать с хлебцами.

Маринованные кабачки

Овощи по этому рецепту можно есть уже через 3-ое суток. При желании длительного хранения, нарезанные плоды выкладываются в банки с листом хрена и смородины. Калорийность составляет 20 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • кабачок – 500 гр;
  • лимонная кислота – 1 гр;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • укроп;
  • перец горошком;
  • вода – 500 мл.

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать кружками или пластинами. Уложить в необходимую тару, посыпать укропом.
  2. В воду насыпать соль, сахар, лимонку, перец и закипятить.
  3. Залить маринадом и настоять 3-ое суток.

Как приготовить диетическую еду из кабачков — полезные советы

Почти любой рецепт можно «превратить» в диетический при помощи простых советов:

  1. Тушить продукты вполне возможно на воде.
  2. Жарить без масла при помощи гриля, специальных ковриков-накладок, на сковороде с антипригарным покрытием или в бумаге для выпечки.
  3. Майонез заменить на сметану.
  4. Вместо целых яиц использовать только белки.
  5. Если нельзя отказаться от картофеля в составе диетического блюда, можно сварить отдельно в мундире. Тем более, что нечасто вареный картофель без масла, можно.
  6. Отсутствие соли, рекомендованное при диетах можно компенсировать пряностями, специями, небольшим количеством соевого соуса или яблочного уксуса.

Как выбрать кабачок для диетического питания?

Выбирать следует плоды, не достигшие огромных размеров. Оптимальным вариантом считается овощ не более 30 см.

Кожура также имеет значение. Для приготовления блюд из целого (порезанного пополам или кружочками) овоща лучше выбрать зеленые плоды, они сочнее, нежнее, практически без косточек и готовить их можно вместе с кожицей.

Для рецептов, где нужно натирать плоды на терке, можно брать желтые и белые. Количество и размер семян там больше, но мякоть имеет более плотную текстуру и выделяет меньше сока.

Можно ли похудеть на кабачках?

Кабачковая диета

Диета на кабачках может продолжаться от 3-х до 14 дней. В основе лежат правила, описанные выше, кроме того:

  • отказ от алкоголя, сахара, мучного и консервации и картофеля;
  • не есть за 3 часа до сна;
  • выпивать не менее 2 л чистой воды в день, причем пить необходимо за 30 минут до и не менее 30 минут после еды;
  • желательно кофе и чай заменить на травяные отвары (ромашка, шиповник, липа, имбирно-лимонный напиток и подобные), морсы, несладкие компоты, а фреши разводить пополам с водой;
  • стараться подвергать кабачок термической обработке как можно меньше;
  • при длительности диеты более 3-х дней рекомендован прием комплекса витаминов.

Во время диеты разрешено употреблять в пишу только 1,5 кг кабачка в любом (кроме жарки виде), пару стаканов кефира, фрукты (кроме банана и винограда), другие овощи, творог, нежирные сорта рыбы и мяса (не более 150 гр в сутки), по 10 гр растительного масла и меда в день, отруби, хлебцы, ломтик ржаного вчерашнего хлеба по утрам, по 2 яйца вкрутую, натуральные йогурты.

Примерный рацион на день может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: овощной/фруктовый салат с натуральным йогуртом/рагу из кабачка.
  • 2-ой завтрак: фрукт/запеченый кабачок.
  • Обед: тушеный кабачек с мясом/рыбой.
  • Перекус: фрукт/сухофрукты/рагу/кабачковая икра с хлебцем.
  • Ужин: овощной салат/рагу/запеченый кабачок.

Разгрузочный день на кабачках

Допускает употребление 2 кг кабачка в любом виде, кроме жарки и не менее 2 л чистой воды. За один день разгрузки можно избавиться от 1 до 1,5 кг.

Если такой вариант выдержать тяжело, можно добавить пару фруктов/овощей/ягод/фреш/кефир/творог, но потеря веса будет существенно ниже.

На кабачках похудеть не только можно, но и желательно разгружать организм хотя-бы раз в три месяца. Полезный овощ мало того, что поможет вывести лишнее, он насытит организм нужными целебными компонентами.

Диетический омлет с морковью и кабачком

Категория: закуски

Ингредиенты

  • яйцо — 3 шт
  • кабачок — 80 г
  • морковь — 80 г
  • лук — 100 г
  • отруби — 1 ст. л
  • сыр нежирный — 40 г
  • петрушка — 2 ст. л (мелко нарезанной)

Рецепт приготовления диетического омлета с морковью и кабачком

  • Разогрейте духовку до 180С. Застелите форму листом бумаги для выпечки так, чтобы с двух сторон свисали края.
  • Нагрейте немного воды в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте натертый кабачок, тертую морковь, измельченный лук и варите, помешивая, в течение 4-5 минут или пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и отставьте в сторону на 10 минут для охлаждения.
  • Смешайте овощную смесь, яйцо, сыр, петрушку и муку в большой миске.
  • Выложите получившуюся смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в духовке в течение 12 минут или до готовности. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут для охлаждения. Выньте из формы за свисающие края бумаги и выложите на блюдо, чтобы остудить. Нарежьте на 12 длинных кусочков и подавайте.
  • Диетический омлет с морковью и кабачком

Смотрите также:

Омлет

Рецепт приготовления омлета

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Рецепт рагу из тыквы и мускатных орехов

Опубликовано: · Изменено: автор: Hedi Hearts · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 29 комментариев это лучшее. Это вкусный рецепт с правильным содержанием углеводов, который поможет вам чувствовать себя хорошо в любое время дня. По моему скромному мнению, диета, богатая углеводами, является наиболее здоровым и эффективным способом оставаться стройным на всю жизнь.Конечно, я не имею в виду рафинированные углеводы, полные добавок, консервантов, сахара и нездоровой пищи. Я имею в виду красивые углеводы, которые богаты клетчаткой, антиоксидантами, минералами и питательными веществами, которые помогают вам дольше чувствовать сытость и поддерживать здоровый вес. Мое чистое тушеное мясо из мускатных орехов не исключение.

С хрустящими хлебцами Ryvita лучший вкус

Исследования показали, что любители углеводов чувствуют себя счастливее, спокойнее и полны энергии. Я однозначно один из тех карбоголиков, и меня часто спрашивают «что ты на Хеди», и я всегда отвечаю «НА УГЛЕВОДАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ» 🙂

Сегодня я употребляю мускатную тыкву.Мне он очень нравится, он имеет богатый, сладкий, сливочный вкус при приготовлении и является отличной альтернативой тыкве. Если вы не знаете, что такое кабачок из ореха, обратите внимание на большие кабачки в форме груши с желтой кожурой и яркой оранжевой мякотью. Не ешьте кожуру, она несъедобна и должна удаляться вместе с семенами. Но не выбрасывайте семена! Смешайте их со специями и соевым соусом тамари и обжарьте на сковороде. Очень вкусно!

Рецепт рагу из кабачков и орехов в чистом виде

Перед тем, как приступить к приготовлению, разрежьте ореховую тыкву пополам и вычерпайте ложкой семена и волокнистые части.Затем снимите кожицу или срежьте кожицу острым ножом. Следующий ингредиент — нут, но если у вас нет запасной банки в шкафу, смело используйте вместо него бобы. Из специй и трав я выбрал куркуму, копченую паприку, немного перца чили и орегано, которые делают это рагу богатым, сытным и таким комфортным блюдом


Чистое тушеное мясо из мускатных орехов и тыкв

Урожайность: 3

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Состав

  • 1 мускатная тыква, нарезанная мелкими кусочками
  • 1 банка нута, высушенная и промытая
  • 1 банка нарезанных помидоров или пассата
  • 3 горсти капусты
  • 2 стакана воды
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, пюре
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 чайная ложка копченой или молотой паприки
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • несколько хлопьев чили
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.
  2. Добавьте чеснок, копченую паприку, куркуму, хлопья чили и жарьте еще пару минут.
  3. Затем добавьте кабачок и жарьте еще пару минут.
  4. Добавьте нут, помидоры, воду, затем приправьте и дайте кипятить. Затем накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими, а соус не загустеет и немного не уменьшится.
  5. Теперь рассыпьте по капусте и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет слегка поджаренным.
  6. Разложите по мискам и подавайте с хрустящим хлебом «ryvita».

Если у вас остались остатки еды, храните их в холодильнике или вы также можете заморозить. У этого рагу потрясающий вкус с моим домашним хлебом .

Как всегда, пожалуйста, если вы сделаете этот рецепт, поделитесь им со мной на моем Facebook , Twitter или Instagram . Я хотел бы видеть его! Хештег #HediHearts

С большой любовью,
Хеди

Поделиться — это забота!

Рецепт рагу из кабачков, нута и красной чечевицы

Вкусно и просто! Я не был уверен, насколько мне понравится этот рецепт, но сочетание вкусов было потрясающим! Я положила его в мультиварку перед работой и пришла домой к пикантным запахам и вкусной еде! Даже моему мужу, не являющемуся вегетарианцем, это понравилось! Я сделал это из тыквы кабоча, но не смог найти шафрана, и это было так хорошо!

приятный вкус ужасная консистенция Несмотря на то, насколько хорош этот рецепт на вкус — и он действительно приятный на вкус (я повторяю тех, кто добавил больше имбиря, я удвоил имбирь, я удвоил имбирь и все еще не могу его попробовать), консистенция ужасная, это детское питание, которое я бы никогда не стал приготовить это блюдо для кого угодно.Плюсы: довольно вкусно Минусы: чувствую, будто ем детское питание

Мех! Это всего лишь еда из одного котелка …. Никаких однозначных вкусов. Я бы сделал это снова в холодный день, когда как вегетарианец я ищу немного комфортной еды, но не так часто. Плюсы: Легко Минусы: Ничего особенного

Я сделал это дважды и получил отличные отзывы.Я довольно дешевый, поэтому не использовал шафран. Вместо этого я добавил немного порошка чили, чтобы немного разогреть и усилить аромат, и я всегда щедро добавляю другие специи, в данном случае перец тмина и свежий имбирь. Я также добавляю два измельченных зубчика чеснока и пропускаю арахис. Это очень сытное и питательное рагу и отличный способ использовать мое изобилие мускатной тыквы.

Я хотел представить свою любимую кабочу моему ненавидящему сквош BF, поэтому я взял этот рецепт с уменьшенным бульоном и подал его под видом «запеканки из сладкого картофеля».Всем он понравился, и Сквош-ненавистнику это понравилось; затем было обнаружено, что это действительно японская тыква! Больше никаких SH в моей жизни. Спасибо за прекрасный и очень полезный способ употребления моих любимых зимних овощей.

Этот рецепт был просто восхитительным !!! Я заменил несколько вещей: я использовал консервированный нут вместо сушеного. Я использовал куркуму вместо шафрана, потому что это слишком дорого.Вместо имбиря и кинзы я использовала чеснок и петрушку. Я добавила чеснок и острый соус, получилось очень вкусно! Я использовал мультиварку 7 часов на малой мощности и подавал ее с хлебом наан и салатом. Не экономьте на лайме и арахисе в конце — это стало еще лучше. Приятно видеть рецепт мультиварки, в которой нет соли и консервированных ингредиентов для супа. Моему любящему мясо мужу это тоже понравилось!

не так, как ожидалось, я добавил больше специй, как предлагали другие, но даже тогда у этого блюда было очень мало вкуса или глубины.действительно скучное блюдо Плюсы: полезно Минусы: мягкий и мягкий

Изменить этот рецепт Я не делал это как рецепт для мультиварки, и мне показалось, что вкус у него отличный. Кабоча и чечевица довольно быстро становятся мягкими, поэтому я предполагаю, что одна из причин, по которой во многих обзорах говорится об отсутствии вкуса, заключается в том, что все ингредиенты как бы « ломаются в медленноварке ».Мой был ВЕЛИКОЛЕПНЫМ, и вот некоторые изменения, которые я сделал: 1. приготовленный на плите, а не в мультиварке 2. консервированный нут 3. кабоча кабоча без кожуры — одна из ВЕЛИКИХ особенностей этой тыквы заключается в том, что ее не нужно чистить. это — при приготовлении кожура становится мягкой и съедобной 4. лук и морковь готовятся вместе в кокосовом масле (вместо оливкового), а затем добавляются приправы, томатная паста и бульон. 5. одновременно добавили кабачки нута и чечевицы и варили, пока кабачки не стали мягкими. 5.перед подачей добавили сок лайма, чтобы вкус цитрусовых был ярким. Это было действительно хорошо! Плюсы: Хорошее сочетание ингредиентов легко приготовить вкусно

Моему новому любимцу Абсолютно понравился этот рецепт. Я сделал это в своем чугуне на плите. Получилось потрясающе. Я всегда ищу хорошие вегетарианские рецепты, чтобы познакомить их со своими плотоядными животными, и это был хит.Дополнительным бонусом было то, что на следующий день блюдо стало еще вкуснее. Плюсы: простое наполнение — отличный результат на следующий день

Рецепт тушеной тыквы | Все рецепты

Я согласен с другими, которые отметили, что если бы это было приготовлено с требуемым количеством воды, это было бы жидкой кашей. Кабачки и желтая тыква уже содержат много воды, поэтому добавлять ее совсем не нужно.Поэтому я полностью удалил воду, добавил зубчик измельченного чеснока и несколько нарезанных грибов и приготовил это до готовности, но все еще сохраняя свою форму. Получилось красиво, а бекон был ароматным дополнением. Пять звезд, просто пропустив воду!

У этой тыквы прекрасный вкус. Я использовал предварительно приготовленные кусочки бекона и обжарил их с луком в столовой ложке оливкового масла.Я также уменьшил количество воды до одной чашки, чтобы она не была такой «жидкой». Кабачок был великолепен с макаронами, а затем заправлен соусом маринара. Хороший способ придать тыквенный аромат без всего жира, присущего типичной запеканке из тыквы.

Был большой пасхальный ужин, но большой успех в семье был тем, что легче всего приготовить Ваш рецепт «Тушеная кабачка». Это действительно было восхитительно.Я делала это раньше для своего мужа, и он любил это .. Теперь это семейный рецепт .. Спасибо

Подобную тыкву я готовил всю свою жизнь. Однако я никогда не добавляю столько воды в кабачки. Требуется совсем небольшое количество, обычно 1 / 4–1 / 2 стакана, если готовится много кабачков. Для этого небольшого количества кабачков не добавляйте более 2-3 столовых ложек, иначе вы получите безвкусную кашицу.

Это было здорово. Я сделал это для компании, и им это понравилось. Я добавил морковь и несколько других овощей для цвета. я обжарила кабачки и кабачки, а затем уменьшила количество воды, чтобы получилась запеканка. конечно, я люблю бекон и добавил немного мороки, это было быстро и легко, и даже моим сыновьям это понравилось, так как на этой неделе им нравились только зеленые овощи, может быть, в следующий раз им понравятся только желтые 🙂

Мы любим сквош, включая моего годовалого ребенка, поэтому я подумал, что это будет хороший способ подать его иначе, чем обычно.Это было просто кашу и не было особого вкуса, что было удивительно с беконом и луком.

Искал этот рецепт. Хотя я не знал, что это называется «тушеная тыква», я счастлив, что нашел его. Моя мама готовит что-то вроде этого блюда. Я придерживался веганского подхода без бекона и использовал оливковое масло. Получилось здорово. Я никогда раньше не наслаждался такими сквошами и кабачками! Отличный рецепт.Спасибо!

уменьшил воду до 1 стакана. хорошо!

Nourishing Meals®: Острое тушеное мясо из мускатной тыквы

Накануне вечером Том начал готовить ужин, приготовив свой любимый салат из черной фасоли из киноа (рецепт указан в кулинарной книге). Я обычно люблю подавать его вместе с зимними кабачками на пару для легкого обеда.Но на улице было прохладно, и мне хотелось чего-то более плотного, с большим количеством соли, специй и жира! У меня в голове возникла мгновенная картинка того, что я хотел. Я всегда стараюсь хранить ингредиенты в своей кладовой, чтобы я мог создать рецепт по своему усмотрению. И, к счастью, у меня было все необходимое.

Поскольку Том уже приготовил все для салата из киноа, я попросил его очистить тыкву. Пока он был этим занят, а все дети весело играли, я начал с остальной тушенки. Я начал резать лук.А затем нагрел мою большую сковороду из нержавеющей стали с толстым дном (11 дюймов) на среднем огне. Я бросил немного цельных семян тмина и поджарил их около 60 секунд. Затем добавили масло и лук, больше специй, немного нарезанного перца халапеньо, нарезанную тыкву, банку жареных на огне помидоров, немного морской соли и воды. После того, как он немного закипел, во всем доме пахло мексиканским рестораном.

Мы все сели за ужин при свечах и наслаждались простой, но очень сытной едой — салатом из черной фасоли из киноа и тушеным мясом из тыквы с добавлением нарезанных авокадо.


Острое тушеное мясо из мускатной тыквы

2-3 чайные ложки цельного тмина

Оливковое масло первого холодного отжима от 2 до 4 столовых ложек

1 крупная луковица, нарезанная

6 измельченных зубчиков чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

1/2 чайной ложки корицы

щепотка кайенского перца

1 крупный перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками

2 средних мускатных ореха, очищенных, очищенных от семян и нарезанных

одна банка емкостью 14 унций для обжаривания измельченных жареных помидоров

2 стакана воды

морская соль по вкусу (около 2 чайных ложек)


Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне.Добавьте семена тмина и тосты примерно на 60 секунд. Затем добавьте оливковое масло и лук и обжарьте около 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок, орегано, корицу и халапеньо. Обжарить еще минуту. Затем добавьте кабачки, помидоры, воду и соль. Перемешайте, затем накройте крышкой и тушите около 20-30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль или приправы. Источник: www.nourishingmeals.com

Желтый кабачок: почему вы должны начать есть этот овощ прямо сейчас

Полное руководство по желтому кабачку, включая способы его приготовления, способы приготовления и множество вкусных рецептов.А также узнайте обо всех удивительных питательных свойствах этого восхитительного овоща.

Желтая тыква. Трудно не думать об этом овоще как об уродливом пасынке кабачка. В конце концов, они обычно находятся рядом друг с другом в отделе продуктов, хотя корзина с кабачками, кажется, опустошается гораздо чаще по требованию. Плюс сколько рецептов желтого хлеба из кабачков или желтых кексов из кабачков вы видите на Pinterest? Держу пари, что не так много, как цуккини, если вообще есть.

Так что же тогда делать с бедным желтым парнем? На самом деле, с множеством вариантов.Желтый кабачок (один из летних сортов кабачка) — отличная еда, которую стоит включить в свой рацион, если вы еще этого не сделали. Возможно, вы заметили, что существует два вида желтых кабачков: прямые и с изогнутой шеей. В обоих случаях нижняя часть кабачка больше верха. Хотя кожица может быть гладкой или неровной, она всегда тонкая, и когда вы разрежете ее, вы заметите, что мякоть более белая и имеет более крупные семена, чем внутренняя часть кабачка.

Желтую тыкву можно есть как в вареном, так и в сыром виде — в любом случае вы получите много питательных веществ.(Хотя при приготовлении тыквы вы потеряете часть воды.) Она низкокалорийна, с низким содержанием сахара, а содержащиеся в ней клетчатка и вода помогут вам дольше оставаться сытым. Эти факторы важны, если вы следите за тем, что едите.

Виды желтых (или летних) кабачков

Хотя существует до 10 видов летних кабачков, только около восьми (больше) широко доступны. Помимо желтых кабачков, кабачков, кабачков costata romanesco, кабачков с восьмью шариками, а также tatuma, pattypan, cousa и zephyr squash — все это члены семьи летних сквошей, которых вам следует подумать о том, чтобы пригласить их на следующее воссоединение.

Полезен ли желтый кабачок?

Да! Богатый витаминами A, B и C, а также клетчаткой, магнием, калием, железом и фолиевой кислотой — это один летний овощ, от которого стоит отказаться. А добавление этого желтого сорта семейства Cucurbita pepo поможет вам съесть больше радуги.

Желтая тыква отлично подходит для гриля, ее нарезают кубиками и добавляют в сальсу или приправу, или по спирали вместо пасты. Единственное ограничение для того, чтобы есть больше сквоша, — это ваше воображение — сейчас самое время проявить творческий подход.Сколько способов вы можете придумать, чтобы включить этот овощной сорт в свой рацион?

Питательный состав желтого кабачка

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, один средний желтый кабачок содержит 39 калорий, 2 грамма белка, ноль граммов жира, 8 углеводов, 4 грамма клетчатки и 4 грамма сахара. . Кроме того, вы найдете достаточное количество кальция, железа и витаминов C, A и B, а также бета-каротина и лютеина. Что не найдешь — холестерин. Правильно, желтая тыква не содержит холестерина.

Польза желтого кабачка для здоровья
  • Он низкоуглеводный. Большая часть калорий в желтой тыкве происходит из-за содержания в ней углеводов, то есть их действительно не так много. Вы можете съесть целую желтую тыкву среднего размера и потреблять только 39 калорий и 8 граммов углеводов — совсем неплохо. Добавьте по спирали пару таких присосок, и на вашей тарелке будет миска с искусственной пастой, которую можно посыпать раскрошенной или нарезанной куриной колбаской, болгарским перцем и свежим соусом маринара.Если вы считаете, что одна чашка макарон содержит около 14 граммов углеводов, вы будете рады, что вместо этого наполнили свою тарелку полезной порцией тыквы.
  • Он низкокалорийный. Когда вы сидите на диете или смотрите, что едите, каждая калория на счету. Желтый кабачок низкокалорийен, поэтому вы можете съесть его в большом количестве и при этом удовлетворить дневную потребность в калориях. Это также отличный овощ, который можно смешивать или добавлять в пасту и другую калорийную пищу, чтобы насытить и похудеть.
  • Это хороший источник бета-каротина. Основной источник витамина А, бета-каротин, также придает желтой тыкве яркий оттенок. Это также каротиноид, который действует как антиоксидант, который защищает организм от свободных радикалов, может замедлить снижение когнитивных функций и может поддерживать здоровье вашей иммунной системы, тканей, слизистых оболочек, волос и кожи.
  • Он заполнен волокном. В Slender Kitchen мы любим волокна. Он не только сохраняет чувство сытости и дольше, но также помогает пищеварению и помогает регулировать работу пищеварительной системы.Каждый средний желтый кабачок содержит четыре грамма клетчатки. При добавлении в качестве гарнира, в сочетании с другими овощами или углеводами или при употреблении в сыром виде, нарезанного тонкими ломтиками и обмакнутого в хумус, вы можете поспорить, что получаете хорошее начало потребления клетчатки в течение дня.
  • Это без холестерина . Если вы следите за потреблением холестерина, то можете не беспокоиться о летней тыкве. Вы можете есть кабачки, чтобы снизить уровень холестерина, поскольку исследования показали, что растительная диета может снизить общий уровень холестерина.Это включает уровни как ЛПВП, так и ЛПНП, по сравнению с теми, кто ест больше мясной диеты.

Как выбрать желтую тыкву

Имейте в виду, что желтая тыква, как и все летние тыквы, лучше всего (и больше всего летом). В этом нет ничего удивительного, учитывая, что это, в конце концов, летний сквош. При этом, выбирая тыкву, вы должны убедиться, что она имеет красивый яркий цвет. Вам будет сложно найти кабачок, на котором не будет нескольких царапин и царапин, так что вы можете их игнорировать.Однако, если кабачки выглядят мягкими, влажными, морщинистыми или становятся коричневыми, лучше отказаться от них.

Как хранить желтую тыкву

Храните цельную тыкву в сухом виде в пластиковом пакете или другом контейнере в ящике для овощей холодильника. Нет необходимости следить за герметичностью контейнера или пакета. На самом деле небольшая циркуляция воздуха — это хорошо. Они должны оставаться свежими до двух недель, но если вы заметите, что они сморщиваются или становятся коричневыми, лучше приготовить их как можно скорее.

Если вы хотите заморозить желтую тыкву для последующего использования, сначала нарежьте ее и бланшируйте, а затем храните в плотно закрытых пакетах для заморозки. Вы также можете хранить тертые или спиральные тыквы. Просто слейте лишнюю жидкость, когда вы ее разморозите перед приготовлением. Я бы не рекомендовал замораживать кабачки и есть их размороженными (без приготовления). Получится довольно мягко и довольно мерзко.

В чем разница между желтой тыквой и кабачком?

Главное отличие желтых кабачков от кабачков — это цвет.(Чаще всего кабачки зеленые, хотя есть несколько желтых кабачков, но давайте оставим это обсуждение на другой раз.) Кроме того, кабачки обычно длинные и тонкие и имеют одинаковую форму. Желтые кабачки крупнее внизу с меньшей шейкой, которая может быть прямой или слегка изогнутой. Любой из них можно заменить другим в рецептах или приготовить оба вместе для разнообразия цветов при приготовлении овощей на гриле, накручивании овощной лапши по спирали или добавлении в овощное рагу.

Одинаковы ли желтый кабачок и тыквенный орех?

На этот раз ответ — «нет». Эти кабачки не так взаимозаменяемы, как кабачки и желтые кабачки. Мускатный орех — это зимний кабачок с твердой кожицей. Он также имеет коричневый цвет и намного больше, чем желтый кабачок. Эта более плотная мякоть отлично подходит для добавления в супы и жарки с картофелем, так как они имеют аналогичную нежирную консистенцию.

Считается ли желтый кабачок крахмалом?

Когда вы думаете о желтой тыкве как о крахмале, вы, скорее всего, сравниваете ее с более крахмалистыми овощами, такими как картофель и кукуруза.Хотя в желтой тыкве есть немного углеводов, их ценность довольно низкая. Однако этот вид тыквы обычно считается некрахмалистым овощем.

Можно ли есть сырой желтый кабачок?

Да, вы можете съесть сырую желтую тыкву. Однако следует отметить, что чем меньше кабачок, тем менее горький и более сладкий он будет на вкус. Его можно использовать в качестве соленых или сладких блюд, просто нарежьте его и бросьте.

Как приготовить желтый кабачок

Есть несколько способов приготовления кабачка.Но прежде чем приготовить его, вам нужно его приготовить. Я всегда стираю продукты и высушиваю их полотенцем. Оттуда нарежьте его, как вам нужно — маленькие кубики для сальсы или приправы, большие полумесяцы или диски для запекания, длинные толстые полоски для гриля или маленькие палочки для овощного лотка.

  • Жареный. Обжарка овощей усиливает их естественный вкус. В случае желтой тыквы он придает овощу сладкий ореховый вкус. Однако убедитесь, что вы нарезаете тыкву на кусочки одинакового размера, чтобы все они были одинаково прожарены.Нагрейте духовку до 400 градусов, смешайте кабачки с оливковым маслом и вашими любимыми специями и запекайте в течение 10–12 минут или пока дно не станет слегка коричневым.
  • По спирали. Так же, как и лапшу из кабачков, вы можете приготовить желтую лапшу из кабачков и использовать ее для приготовления любых блюд. Мне нравится добавлять их в макароны (или полностью заменять макароны), смешивать их с салатом, добавлять текстуру поверх протеина или замораживать их для последующего использования.
  • На гриле. Жарить на гриле желтую тыкву несложно. Я все же рекомендую держать ломтики толстыми, чтобы в итоге вы получили более мясные куски овощей, а не тонкие, которые либо а) станут слишком мягкими, либо б) проваливаются через решетку гриля, прежде чем вы сможете их съесть. Как и при жарке, все, что вам нужно для кабачков на гриле, — это немного масла и специй, прежде чем бросать их на гриль по пять минут с каждой стороны.
  • Сырье. Если ваша тыква вкусная, плотная и свежая, вы можете наслаждаться ею в сыром виде. Я люблю нарезать свое на палочки размером с морковь.Их можно добавлять в хумус, нежирное ранчо и другие низкокалорийные йогуртовые соусы.

Как есть желтую тыкву: рецепты и идеи

  • В качестве гарнира. Эта желтая сторона сквоша не может быть проще. Отрежьте от тыквы верхушки, разрежьте их пополам и выложите кожицей вниз на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном, как я сделал это с жареным пармезаном Summer Squash. Или используйте лапшу из кабачков вместо (или в дополнение к) кабачков в этой жареной лапше из кабачков.
  • Как «картошка фри» на стороне. Что угодно может быть жареным картофелем, верно? Даже сквош. Нарежьте желтую тыкву на более длинные дольки (оставьте кожицу) и посыпьте чесноком, панко и пармезаном. У вас останется миска, полная печеного чеснока, цуккини с пармезаном и летних сквоша, которые все съедят, прежде чем попадут на стол.
  • В салате. Нарезанный кубиками, ломтиками, лапшой, лентами, тертым — добавьте в свой любимый салат, чтобы добавить цвета и питательных веществ.Этот салат из рубленых средиземноморских цуккини идеально сочетается с любым видом летней тыквы.
  • В хлебобулочных изделиях. Я знаю, я сказал, что это обычно не делается — так что я пойду и сделаю это сам. Этот хлеб с морковью и кабачками можно так же легко приготовить из желтой тыквы, как и эти кексы с кабачками, фетой и укропом. На завтрак попробуйте приготовить партию бекона, яиц, кабачков и сырных маффинов. Они не только несладкие, сытные и подходят для детей, но и могут быть легко адаптированы, добавляя или убирая любые ингредиенты.Даже — как вы уже догадались — желтая тыква.

Какие ваши любимые рецепты желтой тыквы?

Рецепт тушеного мяса из мускатной тыквы, капусты и киноа

Это пряное осеннее тушеное мясо полно тыквенных орехов, капусты, киноа и помидоров. Это один из наших любимых здоровых обедов, и его здорово собрать на обед!

И сезон супов продолжается! Может, здесь и не идет снег, но тот факт, что на улице 80 градусов тепла, не мешает мне испытывать тягу к большим горшкам с тушеными овощами.К тому же я просто обожаю, чтобы всю неделю на обед были остатки еды. Им становится лучше на второй день, а на третий — даже лучше.

В этом рагу есть почти все мои любимые блюда: сытная мускатная тыква, киноа и капуста. Все это варится в томатном бульоне. Это довольно простой рецепт, который можно приправлять сколько угодно. Я использовала тмин, кориандр и копченую паприку, но (набирая это) думаю о том, насколько вкусно это было бы в сочетании со специями карри.Я буду держать вас в курсе, когда попробую…

Я рад снова стать партнером Crate & Barrel. У них так много кухонных принадлежностей, которые я использую все время — эту классическую французскую духовку, мою универсальную овощечистку, не говоря уже об этих мисках и насколько милы эти деревянные ложки?

Если вы любите суп так же сильно, как и я, сделайте это тушеное мясо, а затем попробуйте этот овощной суп и этот спиральный овощной минестроне!

Мускатная тыква, тушеная капуста и киноа

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Тушеное мясо

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками 3
  • 2 чашки нарезанной кубиками тыквы
  • измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • ½ чайной ложки хлопьев красного чили
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 4 стакана (32 унции) овощного бульона
  • ½ стакана сухой киноа
  • 2–3 стакана нарезанной капусты
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут.
  2. Добавьте ореховую тыкву, еще щепотку соли и перемешайте. Дайте мускатной тыкве вариться несколько минут, затем добавьте чеснок, тмин, кориандр, перец и хлопья красного перца.Добавьте белый винный уксус и перемешайте, чтобы удалить глазурь со дна сковороды. Добавьте помидоры, бульон и киноа. Накройте крышкой и тушите, пока ореховая тыква не станет мягкой, а киноа не приготовится, около 40 минут. В середине приготовления я люблю пробовать и корректировать приправы. Если хотите, добавьте дополнительные специи.
  3. Когда суп почти готов, добавьте капусту и готовьте еще около 5 минут, или пока она не увянет. Попробуйте еще раз и поправьте приправы.

Остатки тушеного мяса можно заморозить или хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

3.4.3177


Этот пост создан при сотрудничестве с Crate & Barrel.

Продукты, использованные в этом посте: круглая французская духовка Le Creuset Signature 5.5qt, миски 18th Street, салфетки для костюмов, вертлюжная машина OXO Good Grips, деревянная ложка Shesham, ложка для фильтрации Shesham Wood

Куриное рагу с мускатным орехом и капустой (пробелы, палео , Без зерна)

Куриное тушеное мясо с мускатной тыквой и капустой является питательным и успокаивающим блюдом.


Я часто удивляюсь тому, что даже «хороший» стресс может сделать с телом.Наша семья пережила много волнений и перемен за последние несколько месяцев. Хотя все они были хорошими вещами, кумулятивное воздействие на мое тело добавило стресса. Несколько недель назад я понял, что мне трудно «выключить мозг». С вами когда-нибудь случалось такое?

Со всеми экранами, которые мы используем в нашей жизни — смартфонами, компьютерами, телевизорами — мы можем легко переборщить. Я сделал шаг назад и понял, что не даю своему телу полностью отдохнуть. И я не только обнаружил, что мой разум не замедляется, но и заметил, что несколько дюймов ползут вокруг моей талии.Это классический показатель того, что у меня слишком высокий уровень кортизола. В результате я предпринял шаги, чтобы уменьшить громкость и перезагрузить систему.

  1. Долгие прогулки — С более прохладными температурами сейчас прекрасное время, чтобы выйти на улицу и насладиться прохладой в воздухе.
  2. Не выключайте компьютер на все выходные — Этот простой шаг принес огромные преимущества! Я выключаю его в пятницу, закрываю дверь и не возвращаюсь до утра понедельника.
  3. Подробнее — Я загрузил несколько книг на свой Kindle — да, это все еще «устройство», но гораздо дешевле покупать книги в электронном виде.Я также заметил, что я почти не читаю «для развлечения». Когда я читаю, это обычно кулинарная книга или что-то о здоровье. Я купил несколько романов. Я даже не могу вспомнить, когда в последний раз читал роман!
  4. Простые обеды — Супы, запеканки или салаты — отличный способ упростить жизнь. Я готовлю обеды, требующие минимальных усилий.
  5. Откройте окна — Как свежий воздух может придать дому такой приятный запах? Каждое утро я открывала окна, чтобы впустить много свежего воздуха.
  6. Общение — Как бы я ни любил работать над Deliciously Organic, написание и тестирование рецептов могут быть изолирующими. Итак, я планирую чаще встречаться с друзьями.
  7. Detox — Я проконсультировался со своим диетологом, и она согласилась, что введение в диету с пробелами будет идеальным способом перезагрузить мою систему и помочь снизить уровень кортизола. Это не самая простая детокс-диета, но оно того стоит. Всего за 5 дней я похудела на дюйм в талии. Ага, работает.

Удивлялись ли вы способности вашего тела указывать, когда в вашей жизни слишком много стресса? Организм может посылать сигналы самыми разными способами, и важно знать об этих сигналах. Какие шаги вы предпринимаете, чтобы уменьшить стресс?

В первые несколько дней детокса я в основном ела простые супы и ферментированные продукты, но теперь мне разрешено снова добавить в свой рацион немного топленого масла и авокадо. На днях мне захотелось сытного тушеного мяса, поэтому я придумал это куриное тушеное мясо с мускатной тыквой и капустой.Он питательный, сытный и отлично подходит для простого осеннего обеда.

Тушеная курица с мускатной тыквой и капустой (пробелы, палео, без злаков)

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки топленого масла (нажмите здесь, чтобы увидеть простой домашний рецепт)
  • 1 чайная ложка кельтской морской соли, разделенная на части
  • 2 измельченных желтых лука
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 чайные ложки кокосовой муки (необязательно, но они помогут приготовить более густое тушеное мясо)
  • 6 чашек куриного бульона
  • 4 куриных грудки без костей и кожи
  • 4 чашки мускатной тыквы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
  • 1 крупный кочан капусты, нарезанный небольшими кусочками
  • 1/4 стакана измельченной петрушки
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300ºF.Растопите топленое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук вместе с 1/2 чайной ложки морской соли. Варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте тимьян и кокосовую муку. Медленно вбейте куриный бульон, а затем соскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки.
  2. Добавьте куриные грудки и тыкву и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 1 1/4 часа.
  3. Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте капусту в воду и варите 7 минут. Осушать. (Щелкните здесь, чтобы узнать, почему этот шаг необходим.)
  4. Достаньте кастрюлю из духовки и выдавите курицу шумовкой. Измельчите курицу двумя вилками, а затем снова положите ее в кастрюлю. Добавьте капусту, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Добавьте петрушку и приправьте по вкусу оставшимися 1/2 чайной ложки морской соли и свежемолотым перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.