| Продукт | Разрешается | Запрещается |
|---|---|---|
| Мясо, яйца |
|
|
| Жиры |
|
|
| Молочные продукты |
|
|
| Рыба |
|
|
| Злаки и выпечка |
|
|
| Овощи и фрукты |
|
|
| Супы |
|
|
| Сладости |
|
|
| Напитки |
|
|
| Приправы |
|
|
Что такое гипохолестериновая диета, стандартное гипохолестеринемическое меню на неделю с рецептами
Для нормального функционирования здорового организма необходим холестерин. Это органическое соединение содержит в своей основе липид, или просто жир. В небольших количествах он обеспечивает жизнеспособность клеток ткани органов, эпителия и сосудов. Но повышенный уровень холестерина может привести к инсульту, инфаркту, атеросклерозу, а также тромбозу сосудов.
Во избежание таких последствий необходимо придерживаться гипохолестериновой диеты. Рассмотрим подробней, что такое гипохолестериновая диета и как с её помощью похудеть. Образование холестерина практически полностью зависит от рациона питания. Чем больше в организм попадает вредных жиров и канцерогенов, тем выше уровень холестерина. Статистические данные, полученные медиками за последние годы, говорят о том, что большинство заболеваний происходит из-за некорректной диеты. Потребление фаст фуда, большого количества жиров как растительного, так и животного происхождения влечет за собой активное образование большого количества липидных соединений, тот самый холестерин. Поэтому врачи советуют для профилактики ежегодно сдавать анализ на проверку уровня содержания холестерина в крови. При наличии, каких-либо отклонений от нормы назначается гипохолестериновая диета. Что это такое?
Содержание статьи
Как работает диета?
Зачастую доктора при плохом анализе на уровень холестерина назначают стол №10 то есть гипохолестериновую диету. Рацион питания в ней рассчитан таким образом, чтобы ограничить потребление жиров, нормализовать обменные процессы, а также ускорить метаболизм. Основным принципом диетического питания №10 является — замена вредных жиров на допустимые; полный отказ от жаренного, допускается только тушение или приготовление на пару. Но такая диета не исключает возможности разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами.
Для того чтобы полноценно питаться, без повышения уровня холестерина, следует разобраться какие продукты, в каком количестве допустимы. Долгое употребление в пищу жирных продуктов не только повышает уровень холестерина в крови, происходит ухудшение обменных процессов, выводящих его из организма. Сбалансированный рацион диеты включает в себя отказ от вредных жиров, качественное увеличение потребления углеводов и белков. Для ускорения общего метаболизма в рацион входят продукты богатые клетчаткой.
Важно: Не стоит заниматься самоназначением диетического питания. Необходимо пройти обследования у врача и сдать все требующиеся анализы, на основе которых и назначается то, либо иное диетическое питание снижающее холестерин.
Основы питания диетического питания гипохолестеринового стола №10:
- Термическая обработка блюд должна исключать жарение.
- Мясоедам следует заменить жирное мясо, на диетическое.
- Употребление морепродуктов, за исключением жирной рыбы.
- Для улучшения метаболизма алкоголь полностью запрещен
- Ограничение поваренной соли как при приготовлении, так и при употреблении готовых блюд
- Дробное питание
- Введение в пищу большого количества продуктов богатых растворимой, а также нерастворимой клетчаткой.
- Замена вредных жиров на полезные
Видео Такие принципы диеты позволяют максимально снизить активную выработку холестерина. Как известно именно кишечник служит выводом из организма ненужных веществ. Поэтому обогатив меню фруктами и овощами, улучшается перистальтика кишечника, ускоряется общий метаболизм, снижается холестерин в крови.
Обратите внимание: гипохолестериновая диета четко определяет круг разрешенных и запрещенных продуктов. Стоит внимательно изучить таблицу на предмет употребления их в своем меню.
Таблица продуктов разрешенных и запрещенных при диетическом рационе гипохолестеринового стола №10.
| Продукты | Допустимые в меню | Запрещенные |
| Мясные продукты | Диетическое мясо птицы и животных | Жирное мясо, мясные полуфабрикаты, готовые мясные изделия (колбаса, сардельки и т.д.) |
| Молочные продукты | Нежирные молочные изделия. молоко, кефир, ряженка творог – не более 0.5% | Цельное молоко. Жирные молочные изделия |
| Фрукты и овощи | Все возможные виды овощей и фруктов. Бобовые | Блюда из овощей и фруктов при приготовлении которых использовались жиры |
| Яйца | Только белок | Желток |
| Масла и жиры | Растительные масла | Все виды животных жиров, пальмовое масло |
| Морепродукты | Нежирная морская рыба | Жирная рыба, устрицы, креветки, каракатица, лангуст |
| Зерновые культуры | Любые цельные злаки, крупы грубого помола. | Манная крупа, сдоба |
| Приправы и соусы | Только натуральная заправка, Приправы без химических добавок | Майонез. А также соусы в состав которых входят животные жиры |
| Жидкие первые блюда | Нежирные мясные бульоны, овощные супы | Жирные бульоны |
| Десерты | Сладости на фруктовой основе | Сладости с использованием сливочного масла и также яиц |
| Напитки | Вода, слабозаваренные чай и кофе
| Алкоголь, жирные коктейли |
Для некоторых разрешенных продуктов есть свои ограничения. Так мясо должно быть без кожи, количество употребляемых яиц – не более 2-х в неделю. Необходимо ввести продукты обогащенные калиевой солью.
Обратите внимание: По таблице можно увидеть довольно большое разнообразие допустимых продуктов. Поэтому вполне возможно питаться вкусными и полезными блюдами дома, разработав меню на каждый день, без подъема уровня холестерина.
У многих людей с повышенным весом показатель содержания холестерина в крови довольно высок, поэтому диетологи также рекомендуют питание, основанное на гипохолестеринового столе №10. Те, кто не понаслышке знает об лишних килограммах, часто испытывают на себе разнообразные диеты, такие как гречневая, гипосолевая, голливудская, кефирная и многие другие.
Но только гипохолестериновая диета помогает избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья. Основанная на сбалансированном питании диета включает в себя необходимое количество питательных элементов для нормального функционирования организма и поддержания уровня холестерина, как для мужчин, так и для женщин.
Любая строгая диета должна назначаться врачом. Как известно ожирение способствует угнетению работы внутренних органов. Большинство диет основано на том, чтобы использовать один полезный продукт – моно диета, кушать который следует от 3 до 10 дней, а иногда и месяц.
При этом исключаются из употребления любые другие типы продуктов. В большинстве своем жестокие диеты либо просто не работают, либо приводят к ухудшению общего состояния человека, а в отдельных случаях могут иметь трагические последствия.
Примерное меню на 7 дней
Придерживаясь гипохолестериновой диеты можно не только нормализовать уровень холестерина, а также безопасно гарантированно похудеть. Для этого следует соблюдать правила дробного питания, обогатив рацион фруктами и овощами. Примерно составленное меню на 7 дней покажет, на сколько разнообразным может быть рацион, даже у диабетика.
В таблице показана как соблюдается гипохолестериновая диета с расписанием меню на неделю:
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
| Понедельник | 200 обезжиренного кефира Тост из отрубного хлеба | Овощной суп на легком мясном бульоне Овощной салат без заправки Чай или йогурт | Рыба на гриле с овощами |
| Вторник | 1 тост, запеченное яблоко, 100 г. творога, кофе | Отварное мясо Нежирный бульон Яблоко | Творожно-морковные зразы Запеченная рыба Чай |
| Среда | Отварное мясо с овощами Сок | Бефстроганов Тушенные овощи Кисель | Салат из свежих овощей Тост Чай |
| Четверг | 1 яйцо Гречневая каша Чай | Вегетарианский борщ, отварная телятина, кофе | 150 г творога Запеченное яблоко |
| Пятница | Пудинг Чай | Рыба запеченная в фольге, овощи тост | Отварное мясо овощи Чай 1 овсяное печенье |
| Суббота | Геркулес на воде Кисель | Рис с овощами Отварная курица Кофе Тост | Запеченная рыба заправленная лимонным соком, тушеные овощи Кисель |
| Воскресение | 1 яйцо тост с маргарином чай | Овощной суп Отварное мясо Тост морс | Салат из свежих овощей Тост Кисель |
Как видно стандартная гипохолестериновая диета с рецептами множества блюд содержит в себе полноценный рацион на неделю. Также она подойдет вегетарианцам, поскольку включает в себя множество рыбных блюд. При составлении гипохолестериновой диеты следует чередовать сытные мясные блюда, овощными. Так если на завтрак отварное мясо не следует включать его в обед и ужин. Также с рыбными блюдами. Иногда можно устраивать разгрузочные дни, при отсутствии серьезных заболеваний. В такие дни включают в меню только овощные и фруктовые блюда.
Плюсы и минусы гипохолестериновой диеты
Главным плюсом в такой диете является нормализация уровня холестерина в крови, что при некоторых состояниях организма жизненно важно. Суть диеты – отказ от потребления вредных жиров и канцерогенов — переход на новый качественный уровень здорового питания. Большим плюсом является универсальность диеты.
Видео Придерживаться ее полезно людям с такими состояниями организма как:
- Сердечно-сосудистые заболевания с гиперхолестеринемией
- Состояния после инфаркта и инсульта
- Ожирение разной степени тяжести
- Атеросклерозе
- Диабете
- Варикозном расширении вен
И это далеко не полный список заболеваний, при которых показан стол №10. Одним и из преимуществ можно считать, что диета в равной степени показана как женщинам, так и мужчинам, за исключением детского возраста. К плюсам относится снижение уровня холестерина, при котором не требуется прием дополнительных искусственно синтезированных лекарств.
Обратите внимание: Используя диету, как средство для похудения стоит помнить, что она не рассчитана на быстрый результат. Это и есть главный минус гипохолестеринемической диеты. Еще одним недостатком становится самостоятельное приготовление пищи, ведь только так можно быть уверенным, что в ней не содержится запрещенных продуктов повышающих уровень холестерина.
У гипохолестериновой диеты есть свои противопоказания. Ее не стоит использовать беременным женщинам, детям, людям только что перенесшим тяжелые вирусные инфекции, больным с онкологическими заболеваниями
Отзывы
Гипохолестериновая диета на неделю | Бомба тело
Узнайте, как уменьшить количество холестерина в крови, снизив возможность возникновения инфаркта и инсульта и конечно же избавиться от лишнего веса.
Чтобы организм нормально работал, в него должен поступать холестерин, который содержит липиды или по простому жиры, которые помогают поддерживать работоспособность клеток организма и обеспечивают эластичность сосудов, но высокое содержание холестерина несёт опасность для организма в виде возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза и образованию холестериновых бляшек в сосудах, ухудшая проходимость крови и заставляя сердце более усиленно работать.
Чтобы этого избежать, время от времени необходимо использовать гипохолестериновую диету, избегать частого употребления еды из фаст-фудов, поменьше есть кондитерских изделий и копчёностей, именно в них находятся те самые жиры, которые и есть основой для образования холестерина.
Основные правила диеты
Обычно диетолог, заметя повышенное содержание холестерина в крови, назначает так называемый стол № 10, который есть базой для гипохолестериновой диеты. Главной задачей данного стола является улучшение обмена веществ, снизить количество потребляемых жиров и улучшить обменные действия в организме.
Основы питания стола № 10
— замена животных жиров на растительные
— употребление продуктов с повышенным содержанием клетчатки
— питание маленькими порциями
— снижение количества принимаемой соли
— запрет приёма алкоголя
— употребление морепродуктов, кроме жареных
— употребление только диетического мяса – рыба, курятина, кролятина, индюшатина
— не использовать в процессе приготовления жарку.
Именно эти правила помогут снизить уровень холестерина в крови, что усилит вывод токсинов и шлаков через кишечник.
Гипохолестериновая диета продукты
Для эффективного использования данной диеты, необходим определённый перечень продуктов, он может кардинально отличаться от Вашего обычного рациона и придётся всё покупать, но неделю можно выдержать, тем более, что польза будет огромная.
Но и здесь есть некоторые ограничения, а именно мясо необходимо есть без кожи, так как так содержится большое количество мясного жира.
Гипохолестериновая диета меню
Придерживаясь данное диеты можно получить двойную пользу, во-первых питание сбалансированное с большим количеством всех полезных элементов, во-вторых малое содержание жиров уменьшает вес и способствует похудению.
Гипохолестериновая диета плюсы и минусы
Плюсы:
— снижения уровня холестерина до допустимого уровня
— эффективна при диабете
— полезна при заболевания сердца и сосудов
— хорошо действует на пост инфарктное и инсультное состояние
— хорошо борется с ожирением, способствуя уменьшению жировых отложений
— эффективна при варикозе
— полезна при атеросклерозе
Минусы:
— не стоит использовать беременным
— больным онкологией
— недавно перенёсшим тяжёлые формы инфекционных и вирусных заболеваний
Используйте данную диету время от времени и пусть Ваша фигура будет стройна, а здоровье прекрасным, удачи!
Рекомендуем Вам:
меню на неделю, рецепты и таблица с продуктами
Гипохолестериновая диета назначается докторами при повышенном индексе холестерина в составе крови.
Чаще всего данную диету рекомендует врач-кардиолог пациентам, у которых видны проблемы с системой кровотока, а также развиваются патологии сердечного органа.
Высокий индекс липопротеидов в составе крови, не только ухудшает общее состояние организма, но и провоцирует опасные для жизни патологии.
Что такое холестерин и зачем он нужен?
Холестерин — это жиросодержащее спирт вещество, которое есть строительным компонентом для всех клеточных мембран организма. Без холестерина не могут происходить многие процессы в жизнедеятельности.
Холестерин необходим для выработки гормонов и работы эндокринных органов.
Только при содействии холестерина происходит выработка витамина Д.
Репродуктивная функция также зависит от синтезирования молекул холестерина.
Синтез молекул холестерина происходит в клетках печени, и организм самостоятельно вырабатывает 80,0% всего необходимого для жизнедеятельности. Остальные 20,0% холестерина попадает в организм при помощи продуктов питания.
Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу, чаще всего, это липопротеиды низкомолекулярные, которые откладываются на внутренних оболочках сосудов, вызывая развитие таких патологий:
- Нарастания бляшек на артериях и закупоривание просвета;
- Патология атеросклероз;
- Образование тромбов — тромбоз;
- Острой коронарной недостаточности;
- Нестабильная стенокардия;
- Ишемии сердечного органа — инфаркт;
- Кровоизлияние мозговых артерий — инсульт.
Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользук содержанию ↑Причины повышения
Доктора называют одной из основных причин высокого индекса холестерина — это неправильный образ проживания, а также несоблюдение культуры питания.
Многие люди перешли питаться на полуфабрикаты, что негативно сказывается на липидном обмене и увеличение липопротеидов низкой молекулярной плотности.
Кроме несбалансированного приема пищи можно отметить такие факторы-риска повышения индекса холестерина:
- Генетическая наследственная предрасположенность;
- Хроническая степень алкоголизма;
- Отсутствие физических нагрузок на организм — гиподинамия;
- Никотиновая зависимость;
- Избыточный вес — патология ожирения.
Все эти факторы приводят к развитию опасных патологий, которые довольно часто приводят к летальному исходу.
Для того чтобы избежать такой участи, необходимо своевременно проходить диагностирование организма на холестерин, и в случае его повышения, начать с корректировки питания.
Доктора назначают гипохолестериновую диету.
Довольно часто после применения данной диеты, индекс холестерина приходит к нормативным показателям.к содержанию ↑Кто нуждается в диете?
Диетологи, совместно с врачами-кардиологами и эндокринологами разработали гипохолестериновую лечебную диету, которую необходимо использовать в случае развития в организме таких заболеваний:
- Патология атеросклероз;
- Ишемия сердечного органа;
- Аритмия сердца;
- Нестабильная стенокардия;
- Высокий индекс АД;
- Гиперхолестеринемия;
- Дислипидемия генетической наследственной этиологии;
- Болезнь эндокринных органов — сахарный диабет;
- Заболевания системы кроветворения.
Данная диета позволяет быстро сбросить лишние килограммы, которые и были провокаторами высокого индекса холестерина.
Гипохолестериновая диета рекомендуется мужчинам после 40 лет, а женщинам в климактерический период. При правильном соблюдении этой диеты, восстанавливается липидный обмен, а также снижается высокое давление и нормализуется работоспособность сердечного органа.
У больных при сахарном диабете, гипохолестериновая диета помимо холестерина снижает и глюкозу в составе крови.к содержанию ↑Отличительная черта гипохолестериновой диеты
Гипохолестериновая диета — это специально разработанная система правильного питания, которая позволяет поддерживать уровень молекул липопротеидов на нормативных показателях.
При соблюдении всех принципов диеты, пациент довольно быстро ощутит ее лечебный эффект, а также увидит снижение лишних килограммов.
После снижения лишнего жира, человек станет более активным, и улучшиться его самочувствие.
Только необходимо соблюдать все правила разработанной гипохолестериновой диеты.
к содержанию ↑Индивидуальные правила
Правила гипохолестериновой диеты довольно просты, и соблюдение их принесет положительный результат для организма:
- Необходимо отказаться от животных жиров, или уменьшить их потребление до минимума. Не использовать в питании продукты с содержанием пальмового транс-жира, кокосового жира. Ограничить, или исключить из еды сливочное коровье масло;
- Не меньше, чем дважды в неделю, употреблять рыбу, приготовленную на пару, либо же методом запекания;
- Сменить в питании жирные сорта мяса, на мясо нежирных сортов — кролятина, мясо курицы, или индейки;
- Полностью отказаться от употребления алкоголя;
- Бросить курить;
- Отказаться от употребления мучных и сладких изделий;
- 60,0% всего суточного рациона должны составлять овощи и свежие фрукты, также нужно включать в меню огородную зелень;
- Не применять для приготовления еды метод поджаривания продуктов, заменить этот метод тушением продуктов, или отваривания их в воде;
- Не применять майонезы и жирные соусы;
- При приготовлении бульона из мяса, необходимо максимально убрать из него весь жир;
- Перед приготовлением курицы, нужно снять с нее шкуру и лишний жир;
- Готовить блюда нужно без соли, потом можно немного посолить перед едой;
- Соль должна быть в минимальном объеме — не больше, чем 5,0 грамм;
- Нужно следить за употреблением воды — не меньше, чем 1500 миллилитров за сутки.
Не применять майонезы и жирные соусык содержанию ↑Что можно и нельзя кушать?
Таблица продуктов, которые можно и нельзя употреблять при гипохолестериновой диете:
| наименование продуктов | можно кушать | нельзя кушать |
|---|---|---|
| мясо | · мясо курицы; | · мясо жирных сортов; |
| · молодая телятина; | · сосиски и сардельки; | |
| · мясо кролика; | · колбаса полу копчёная; | |
| · индейка. | · колбаса, копчённая и шпик; | |
| · мясо утки; | ||
| · гусятина; | ||
| · субпродукты мясные. | ||
| куриные яйца | · белок можно употреблять каждый день; | желток из яйца |
| · яйца 1 — 2 штуки в неделю. | ||
| молочная продукция | · молоко с низкой жирностью; | · творог с повышенной жирностью; |
| · обезжиренный творог; | · жирная сметана, особенно домашнего производства; | |
| · нежирный кефир; | · жирные сливки; | |
| · обезжиренный йогурт; | · мороженное; | |
| · нежирный сыр — моцарелла. | · сгущенка; | |
| · твердые сыры с повышенной жирностью; | ||
| · сыр плавленый. | ||
| масло и жир | · от 2-х до 3-х ложек растительного масла; | · сало; |
| · масла могут быть — оливковое, масло подсолнечника, кукурузное и льняное. | · масло коровье сливочное; | |
| · транс-жиры; | ||
| · маргарин. | ||
| Рыба | · рыба морских пород не реже, чем 2 или 3 раза в 7 дней диеты; | · рыба жирных пород — сардина, лососевая рыба, осетрина, треска; |
| · морская капуста. | · продукты моря — мидии, устрицы, креветки; | |
| · икра красная и икра черная. | ||
| свежие и замороженные фрукты, ягоды и овощи | · все сорта овощей в свежем, или замороженном виде; | · жареный картофель; |
| · фрукты всех видов; | · картофельные чипсы; | |
| · ягоды лесные и огородные; | · фрукты в сахаре; | |
| · огородная зелень; | · засахаренные орехи. | |
| · бобовые; | ||
| · несладкие сухофрукты; | ||
| · орехи. | ||
| злаковые крупы и выпечка | · дикий рис; | · бисквитное пирожное, или торты; |
| · овсянка; | · сдоба; | |
| · крупа гречневая; | · песочное печенье. | |
| · пшеничная крупа; | ||
| · печенье овсяное; | ||
| · макароны их твердых сортов зерна; | ||
| · цельнозерновой, ржаной, или отрубной хлеб. | ||
| сладкие продукты | · замороженный фруктовый сок; | · молочный и чёрный шоколад; |
| · несладкое желе; | · кондитерские сладкие крема; | |
| · несладкий мармелад. | · конфеты ириски; | |
| · пастила и зефир; | ||
| · сладкий мармелад; | ||
| · сахарные сиропы. | ||
| Напитки | · соки из фруктов без добавления сахара; | · какао; |
| · вода минеральная; | · крепкий кофе с добавлением сливок; | |
| · соки овощные; | · алкоголь. | |
| · отвары из трав; | ||
| · чай зелёный; | ||
| · кофе натуральный, или растворимый, но не крепкий. |
Меню для гипохолестериновой диеты готовится только с разрешенных продуктов, и их выбор не маленький, поэтому можно применять рецепты блюд из доступных продуктов.к содержанию ↑Меню на неделю с рецептами
Понедельник:
- Завтрак — 200,0 миллилитров нежирного молока и 1 тост с мёдом;
- Первый перекус — одно яблоко;
- Обед — суп на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного куриного мяса, а также приготовленный с оливковым маслом микс из овощей и один ломтик отрубного хлеба;
- Второй перекус – мандарин, или апельсин;
- Ужин — 125,0 грамм фасоли отварить на воде до готовности, сварить на воде 100,0 грамм овсяной крупы, одно яблоко, тушенное с ложечкой меда, чай на травах, или зеленый с крекерами.
Вторник:
- Завтрак — одной яйцо, приготовленное всмятку, тост, сок фруктовый не подслащенный;
- Первый перекус — одна свежая груша;
- Обед — 200,0 грамм супа на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного мяса молодого теленка, а также приготовленный с оливковым маслом микс капуста и морковь, один ломтик ржаного хлеба;
- Второй перекус — 50,0 грамм обезжиренного творога, один кусочек хлеба из цельнозерновой муки;
- Ужин — Овощной микс заправленный кунжутным, или оливковым маслом, нежирный йогурт в объеме 200,0 миллилитров и 1 штучка овсяного печенья, чай на травах, либо зелёный.
Среда:
- Завтрак — 100,0 грамм цветной фасоли отварить в несолёной воде, 1 кусочек тоста с некрепким натуральным кофе;
- Первый перекус — один персик, или же 2 сливы;
- Обед — 150,0 грамм отварного без соли дикого риса, 100,0 грамм отварного мяса курицы, а также приготовленный с оливковым маслом микс свежих овощей — томаты и огурцы, 200,0 грамм обезжиренного кефира;
- Второй перекус — один апельсин, или 2 киви;
- Ужин — Отварной, или запечённый картофель с кусочком запеченной рыбы, микс белокочанная капуста и зелёное яблоко, заправить микс кукурузным маслом.
