Говядина рецепт пп: вкусные и низкокалорийные рецепты приготовления тефтелей, гуляша и других блюд в духовке, мультиварке – ПП рецепты блюд из мяса

ПП бефстроганов из говядины | ФОТО-РЕЦЕПТ

Сегодня я предлагаю рецепт быстрого и лёгкого в приготовлении бефстроганов из говядины. А самое главное он не такой калорийный как классический вариант. Сыр можно заменить нежирной сметаной 15%. Также есть у меня рецепт запечённой говядины в духовке.

Ингредиенты (3 порции):

• лук 100 гр
• говядина 350 гр
• мягкий творожный сыр 30 гр
• соль, перец

Приготовление:

1. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сухой сковороде без масла.

 

2. Нарезаем говядину длинными полосками. Нарезать нужно обязательно поперёк волокон, чтобы мясо было мягким и удобно его было есть. Кладём мясо к луку и обжариваем. Когда мясо обжарится, можно добавить немного водички и потушить его минут 15. Если мясо мягкое, то дольше готовить не нужно.

 

3. После того как потушили мясо с луком и мясо готово, солим его и перчим. Мясо не должно быть сухим и хорошо если оно будет немного с соусом. Добавляем мягкий сыр, перемешиваем и тушим ещё буквально пару минут. Готово.

 

КБЖУ в 1 порции 253/23/16,5/3,8

Приготовил? Ставь #рецепты_ovv и подписывайся на меня в Instagram @Ohh_viki_viki и на мой канал видео рецептов Ютуб ПП РЕЦЕПТЫ Ohh_Viki_Viki

Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food.ru

ПП говядина с черносливом — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Предлагаю Вам простой рецепт запеченного мяса говядины.

Это блюдо не оставит равнодушным никого: глава семейства оценит наличие в нём довольно крупных кусочков мяса, маленьких дегустаторов несомненно привлечёт сладкий чернослив, ну а хозяйку безусловно порадует простота приготовления.

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, используйте постную говядину. Лучше всего подойдёт вырезка.

Время приготовления: 1 час. 30 мин.

• Говядина 1 кг.
• Чернослив 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 188.96 ккал

Белки: 14.32 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 13.11 г

• 

  Подготовьте необходимые ингредиенты: говяжью вырезку, чернослив, луковицу, соль, специи и масло для жарки.

• 

  Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и крупно нарежьте (примерно 2х2 см). Готовые кусочки выложите на сковородку, слегка полейте маслом (лучше использовать оливковое рафинированное) и немного обжарьте.
  Духовку включите на 200 градусов и оставьте прогреваться. Вскипятите немного воды, она может понадобиться.

• 

  Чернослив хорошо промойте. Лук почистите, нарежьте и немного обжарьте.

• 

  Мясо, лук и чернослив выложите в ёмкость для запекания. Посолите, добавьте любимые специи (хорошо подойдёт шалфей) и хорошо перемешайте. Если подливки получилось немного, то добавьте горячей воды, чтобы мясо было закрыто почти полностью. Желательно, чтобы ёмкость была с крышкой, в противном случае можно накрыть её двумя слоями фольги. Поставьте ёмкость в духовку примерно на 1 час. За это время вы можете приготовить гарнир.

• 

  Ваше блюдо готово. Осталось красиво его сервировать, и можно приглашать домашних к столу.

---

Поскольку блюдо получается очень сытным, то его хорошо сочетать с каким-то лёгким гарниром.

Идеально подойдёт овощной салат с зеленью или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Блюда с говядиной: 2040 рецептов что приготовить с говядиной

Говядина 1 кг

Красное сухое вино 1 л

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Петрушка 20 г

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 8 штук

Бекон 100 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Растительное масло 50 мл

Морковь 4 штуки

Лук-шалот 12 штук

Шампиньоны 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тушеная говядина пп рецепт

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. Взять хотя бы для примера суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. Это блюдо с уверенностью можно назвать изысканным, при этом готовится оно практически без жира, а получается настолько нежным, что его можно подавать даже детям. В нашей статье представлены и другие рецепты диетических блюд, не менее вкусных и полезных.

Диетическая говядина отварная

По представленному ниже рецепту можно приготовить очень сочную, нежную, отварную говядину, в которой сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в мясе. Подойдет мясо любой части туши животного, но с минимальным количеством жира. Только в этом случае получится действительно говядина диетическая.

Рецепт приготовления состоит в следующем:

1. Говядину натирают солью, перцем и выкладывают в пакет для запекания (не обычный полиэтиленовый, а специально предназначенный для высоких температур). К мясу добавляют крупно нарезанные кусочки моркови, лука и пару долек чеснока. После этого пакет тщательно завязывают.
2. Дальше пакет для запекания нужно с помощью нитки привязать к ручкам широкой кастрюли, предварительно налив в нее воды. В результате мясо должно оказаться в воде, но не касаться дна и стенок кастрюли.
3. Варится мясо на медленном огне около трех часов. При необходимости можно подливать горячую воду. Получается очень сочным и мягким, поскольку весь сок, который обычно попадает в бульон, остается внутри пакета и мясо им пропитывается.

Суфле из говядины

Воздушное суфле станет отличным вариантом для детского питания. Готовится оно из любой говядины, но нежнее получается из нежирной молодой телятины. В рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной порции суфле из говядины (диетическое).

Рецепт блюда заключается в следующем:

1. Нежирная говядина нарезается на небольшие кусочки, опускается в холодную воду и отправляется вариться на небольшой огонь в течение 50 минут.
2. Мясо измельчается в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
3. К измельченной говядине добавляется желток яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Масса тщательно перемешивается.
4. Духовка разогревается до 180 градусов.
5. В отдельной посуде взбивается миксером белок до состояния плотной пены.
6. С помощью лопатки белковая масса осторожно вмешивается в фарш.
7. Форма для запекания смазывается сливочным маслом, после чего в нее выкладывается фарш.
8. Запекается суфле 45 минут.

Для приготовления говядины по этому рецепту на сковороде с толстым дном слегка тушится сначала лук, а затем мясо (0,5 кг), нарезанное небольшими кусочками. По вкусу добавляется соль и перец. Обжаривается говядина на сильном огне в течение 2-3 минут, затем заливается водой и тушится на слабом огне 1,5 часа.

За несколько минут до окончания приготовления готовится соус из сметаны (200 мл), воды (50 мл) и чайной ложки муки. Готовое мясо заливают приготовленной заправкой, накрывают крышкой и продолжают тушить еще 15 минут.

Говядина диетическая, рецепт которой представлен выше, отлично гармонирует по вкусу с картофельным пюре, рисом и разными кашами. Блюдо подходит для детского и взрослого стола.

Рецепт диетических котлет из говядины

Сочные и вкусные котлеты с минимальным количеством жира получаются при приготовлении их в духовке по этому рецепту. Благодаря добавлению в фарш картофеля, изделия выходят мягкими, а манка позволяет им держать форму и не разваливаться. В результате получаются практически идеальные котлеты из говядины (диетические).

Рецепт приготовления заключается в следующем:

1. Нежирная говядина (1 кг), луковица и чеснок (2 дольки) измельчаются на мясорубке.
2. В фарш добавляется натертый на мелкой терке сырой картофель (300 г), яйцо, ¼ стакана сливок и столовая ложка манной крупы.
3. В последнюю очередь в говяжий фарш добавляется соль, перец по вкусу и зелень петрушки или укропа.
4. Фарш хорошо вымешивается и отбивается прямо в миске в течение 2-3 минут. После этого его нужно оставить его на 10-15 минут.
5. Дальше духовка разогревается до 220 градусов. Форму для запекания или противень следует застелить фольгой, а затем взбрызнуть растительным маслом из распылителя.
6. Из фарша формируются котлеты, выкладываются в форму и отправляются в духовку на 25 минут. Если нужно, чтобы сверху они получились таким же румяными, как и снизу, за 3 минуты до готовности, необходимо включить вентилятор (верхний обдув).

Говядина в духовке: диетические рецепты полезных блюд

Сочная, нежная и ароматная, во многом благодаря чесноку, говядина идеально подойдет для ежедневного рациона питания. При запекании в фольге из мяса выделяется довольно много сока, которым в конце приготовления можно полить говядину, чтобы она приобрела румяную корочку. Мясо можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов.

1. Для приготовления говядины по первому рецепту понадобится кусок лопатки весом 1,2-1,5 кг. Его необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем в мясе нужно сделать глубокие «карманы» и положить в них по половинке зубчика чеснока. Всего понадобится 5-8 чесночных долек. Дальше мясо натирается солью, перцем и смазывается растительным маслом с лимонным соком (½ лимона). Теперь говядину обворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 2 часа. Через указанное время мясо перекладывают на фольгу, заворачивают и отправляют в духовку на 2 часа при температуре 230 градусов.
2. Второй рецепт приготовления диетической говядины заключается в запекании в духовке небольших или порционных кусочков вырезки. Мясо перед приготовлением нужно натереть смесью соли, перца и выдавленного через пресс чеснока. Затем кусочки выкладываются на фольгу плотно друг к другу, заворачиваются и отправляются в духовку на 1 час 40 минут при 200 градусах.

Диетическая говядина с гарниром из картофеля

Преимущество этого диетического блюда в том, что готовится оно одновременно с гарниром. Перед приготовлением говядина хорошо натирается специями и горчицей, которые при строгом соблюдении диеты можно не использовать. В результате получится самая настоящая говядина диетическая.

Рецепт предполагает следующее пошаговое приготовление:

1. Большой кусок (не менее 1 кг) говядины моется под холодной проточной водой, натирается солью, перцем и мелконарезанным чесноком, и смазывается французской горчицей.
2. Сделать в мясе глубокие «карманы» и нашпиговать в них полоски моркови.
3. Нарезать 2-3 луковицы полукольцами. Половину лука распределить по дну жаропрочной кастрюли, на него положить кусок говядины, а сверху присыпать оставшимися луковыми кольцами. Делается это для того, чтобы мясо нигде не пригорело, ни сверху, ни снизу. По краю жаропрочной формы выкладывается очищенный картофель (не разрезать).
4. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется в духовку запекаться на 40 минут при 200 градусах (до закипания выделившегося мясного сока), а затем еще на 1,5 часа при 150 градусах.

Диетические котлеты из говядины по Дюкану

Всем, кто желает похудеть, стоит всерьез присмотреться к следующему рецепту котлет по диете Дюкана. Готовятся они в пароварке около 40 минут.

Последовательность приготовления диетических котлет из говядины:

1. В говяжий фарш (0,5 кг) добавить мелко нарезанный лук и 1 яйцо.
2. Посолить и поперчить фарш по вкусу. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень.
3. Сформировать котлеты и положить их в пароварку.
4. Установить необходимый режим. Время приготовления котлет в пароварке составляет 40 минут.

При необходимости вместо пароварки можно использовать мультиварку или кастрюлю с сеткой для приготовления на пару.

Говядина в мультиварке: диетические рецепты

Если у вас никак не получается приготовить сочное мясо — приобретите мультиварку. С помощью этой техники можно приготовить идеальные диетические блюда из говядины. Рецепты их приготовления представлены ниже.

1. Первый рецепт предполагает приготовление говядины с гарниром. Для начала в столовой ложке растительного масла обжаривается лук и морковь, нарезанная крупно. Затем добавляется нарезанное кусочками мясо и обжаривается еще 10 минут. После этого режим мультиварки следует изменить с программы «Выпечка» на «Тушение». К говядине с овощами добавляется соль, перец, горячая вода (2 ст.), сметана 50 мл. Время приготовления мяса устанавливается 50 минут. Пока мясо готовится, сверху на чашу устанавливается пароварка с кусочками картофеля (предварительно посолить и поперчить).
2. По второму рецепту можно приготовить говяжью голень. Для этого мясо натирается солью, перцем и пряными специями по вкусу. Затем голень обжаривается в чаше на режиме «Жарка» около получаса. После этого мясо заливается водой и тушится около 3-х часов на программе «Тушение». Если говядина молодая, время приготовления можно сократить.

Говядина диетическая, рецепт которой предполагает использование при приготовлении мультиварки, всегда получается очень сочной. По желанию к мясу можно добавлять любые овощи, а не только лук и морковь.

Лучшие диетические и низкокалорийные блюда из говядины

Как приготовить говядину, чтобы на столе появилось не только аппетитное, но и диетическое блюдо? Относительно снижения веса можно использовать диетический рецепт говядины, которая пользовалась спросом во все времена из-за легкости в приготовлении.

Пошаговые рецепты полезных диетических блюд из нежной говядины станут Вашими хорошими помощниками в приготовлении различных блюд.

В чем заключается польза говядины?

Говядина не зря считается диетическим продуктом, ее употребление подходит людям умственного труда, страдающим рядом заболеваний и тем, кто находится на диете.

Какой не должна быть диетическая говядина?

На рынке предлагают более качественную говядину, но нужно обращать внимание на особенности мяса:

• отказаться от покупки заставит резкий отталкивающий запах;
• вздутое мясо означает, что в тканевые волокна впрыскивалась жидкость, чтобы вернуть товарный вид или увеличить вес;
• если мясо прилипает к ладони, то оно уже несвежее;
• у старого животного жир желтый, а мясо из розового стало более насыщенного цвета.

Как приготовить диетическую говядину, чтобы она была мягкой?

Для приготовления воспользуйтесь простой методикой:

• В миске делают смесь из кефира и специй. Мясо перемещают в емкость и заливают жидкостью на ночь.
• Кусок мяса обмазывают горчицей, оставляют на пару часов.
• На 0,5 кг мяса нужно два плода киви. В отдельной миске смешивают говядину и киви, оставляют на 15 минут.

Перечисленные методы помогут смягчить даже жесткое мясо.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
• Кусок промываем.
• Убираем жилки.
• Отрываем фольгу.
• Смазываем салом.
• Мясо натираем специями.
• Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
• Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

• кусок говядины;
• оливковое масло;
• вода;
• луковица небольшая.

Способ приготовления:

• Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
• В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
• Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
• После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
• Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
• Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
• В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
• Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
• 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
• Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
• Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Диетические котлеты из говядины

Ингредиенты:

• мясо — 600 г;
• пара кусков батона;
• молоко — 150 мл;
• картофель – 2 шт.;
• лук, горчица, соль и немного специй.

Ход приготовления:

• У мяса срезаем жилки и нарезаем кусочками. Пропускаем через мясорубку вместе с очищенным картофелем и луком.
• Куски батона замачиваем в небольшом количестве молока. Смешиваем фарш с батоном, солью, горчицей и перцем.
• Массу перемещаем в пищевой пакет, отбиваем об стол несколько раз.
• На масле обжариваем сформированные котлеты.
• Раскладываем в сотейнике котлетки, заливаем водой до половины, тушим около получаса.

Говядина тушеная

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Пока в казане разогревается масло, разрезаем 1 кг мяса на большие кусочки.
• Жарим мясо по 5 минут с обеих сторон.
• Добавляем приправы и соль, лавровый лист.
• Тушим под крышкой около 20 минут.
• Сверху на мясо укладываем морковку кольцами, помидоры и лук.
• Оставляем еще минут на 20, потом добавляем укроп, тушеная говядина с подливкой готова.

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

• 500 г мяса;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• лук;
• чеснок и специи.

Ход приготовления:

• В сковородке обжариваем чеснок, морковку и лук до золотистого цвета.
• В овощи добавляем говядину, нарезанную на полоски, обжариваем пару минут.
• В блюдо вливаем 3 ложки томатной пасты, специи и 250 мл кипятка.
• Тушим гуляш до готовности час-полтора.

Диетический суп из говядины

Ингредиенты:

• 400 г телятины;
• гречка — 2 ст. л.;
• картофель — 3 шт.;
• соль по вкусу.

Ход приготовления:

• На 1,5 литра кипящей воды берем 400 г телятины, нарезанной полосками.
• Первый бульон сливаем после закипания.
• Заливаем кусочки свежей водой, и оставляем томиться на полчаса.
• В готовый бульон добавляем 2 ложки гречки и 3 картофелины, нарезанные ровными кубиками.
• Спустя 10 минут солим суп.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

• говядина;
• листья салата;
• перепелиные яйца;
• помидоры-черри.

Ход приготовления:

• Вареный кусок мяса нарезаем полосками.
• Разрываем листья салата.
• Разрезаем перепелиные яйца и помидоры-черри.
• Выкладываем на тарелку листья салата, полоски мяса, а сверху яйца и помидоры-черри.

Паровые котлеты из говядины

Ингредиенты:

• говяжий фарш;
• чеснок;
• лук;
• куриные яйца — 2 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Ход приготовления:

• Смешиваем 1 кг говяжьего фарша, измельченный чеснок, лук и 2 куриных яйца.
• Отбиваем, солим и перчим, формируем котлетки.
• На дно кастрюли наливаем воду (ждем закипания), сверху взгромождаем дуршлаг.
• На дуршлаге размещаем котлетки.
• Всю конструкцию накрываем крышкой, готовим паровые котлеты 30 минут.

Говядина с овощами

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• В сотейнике обжариваем 300 г говядины, доливаем воды для тушения.
• Делаем нарезку из овощей (лук, морковка, кабачок, болгарский перец).
• В сотейник забрасываем морковку и лук, потом кабачок и болгарский перец.
• Тушим ингредиенты в сотейнике до мягкости.
• В конце тушения бросаем 3 стебля нарезанного сельдерея и 2 помидора.
• Перчим и добавляем раздавленный чеснок.

Тефтели из говядины

Ингредиенты:

• 700 г фарша из говядины;
• томатная паста;
• луковица;
• горсть муки:

Ход приготовления:

• Готовим фарш из говядины, лука, соли и перца.
• Формируем шарики.
• Обваливаем в муке.
• Жарим на масле.
• Складываем шарики в кастрюльку.
• Заливаем соусом (в 300 мл воды размешиваем 5 ст. л. томатной пасты).
• Под закрытой крышкой протомить тефтели минут 30.

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Кусок говядины в 500 г нарезаем на тонкие брусочки.
• На раскаленной сковородке обжариваем лук.
• На лук укладываем брусочки, жарим 5 минут.
• В мясо всыпаем немного муки.
• Вливаем неполный стакан воды или бульона, тушим минут 10.
• Добавляем 2 ложки сметаны, доводим бефстроганов до готовности.

Диетический плов из говядины

Ингредиенты:

• говядина;
• лук, морковь;
• рис;
• соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

• Поджариваем нарезанный лук с морковкой.
• На овощи раскладываем 400 г говядины, порезанной некрупными кусочками, тушим 20 минут.
• Доливаем в сковородку воду из расчета 2 стакана воды на стакан риса.
• Солим и перчим.
• Используем только бурый рис. Достаточно 1,5 стакана риса.
• После закипания воды, всыпаем рис, доводим плов до готовности.

Запеканка с говядиной

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• С луком обжариваем 500 г мясного фарша.
• 1 кг капусты измельчаем, а если используются кабачки, то перетираем на терке.
• На отдельной сковородке обжариваем морковку с кабачками или капустой, потом перемешиваем с фаршем.
• Смесь из фарша и овощей помещаем в форму, присыпаем тертым сыром.
• Готовим при температуре в 180 градусов 20 минут.

Говядина в сметанном соусе

Ингредиенты:

• диетическая говядина — 400 г;
• морковь;
• лук;
• ложка томатной пасты;
• сметана;
• помидор;
• зубчик чеснока.

Ход приготовления:

• 400 г диетической говядины режем на кусочки.
• В толстостенной сковороде обжариваем мясо.
• Добавляем полстакана кипящей воды, тушим полтора часа, вводим перетертую морковь.
• В отдельной сковородке обжариваем лук.
• Столовую ложку муки смешиваем с половинкой стакана воды, вливаем к луку, добавляем ложку томатной пасты и нарезанный помидор.
• В соус вливаем стакан сметаны, готовим минут 5.
• Солим, заливаем сметанным соусом, добавляем чеснок.

Диетическая говядина с гарниром из картофеля

Ингредиенты:

• 0,7 кг говядины;
• 0,8 кг картофеля;
• мука;
• луковица;
• специи по вкусу.

Ход приготовления:

• Мясо режем мелкими кусочками, панируем в муке, обжариваем в мультиварке.
• К мясу добавляем нарезанный лук и морковку.
• Вливаем 80 мл воды, включаем режим тушения на 1 час.
• Очищаем и режем кубиками картошку, добавляем к мясу.
• Заправляем ложкой томата и специями.

Диетические котлеты из говядины по Дюкану

Ингредиенты:

• говядина — 600г;
• овсяные хлопья;
• кабачок;
• лук;
• нежирный творог — 4 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

• Заливаем горячей водой 3 ст.л. овсяных хлопьев, сливаем лишнюю жидкость.
• Говяжий фарш (600г) смешиваем с перетертым кабачком, луком, 4 ст. л. нежирного творога, хлопьями и яйцом, солим и перчим.
• Формируем котлетки, запекаем в духовке около получаса.

Азу из говядины

Ингредиенты:

• говядина — 400 г;
• помидоры;
• морковь;
• лук;
• маринованные огурцы;
• чеснок;
• лавровый лист;
• специи по вкусу.

Ход приготовления:

• Продольными брусочками нарезаем 400 г говядины.
• Обжариваем на сковородке.
• Добавляем нарезанные помидоры и морковку, а также лук и маринованные огурцы.
• На медленном огне тушим 20 минут.
• Приправляем специями, чесноком, лавровым листом.

Постная говядина в соевом соусе

Ингредиенты:

• говядина — 400 г;
• фасоль — 300 г;
• чеснок;
• имбирь;
• фасоль;
• перец чили;
• соевый соус — 3 ст. л.

Ход приготовления:

• Нарезаем на полоски 400 г говядины.
• Отвариваем 300 г фасоли.
• В сковородке обжариваем немного чеснока и имбиря.
• Обжариваем нарезанное мясо до готовности.
• К говядине добавляем фасоль, перец чили и 3 ст.л. соевого соуса.

Говядина с брокколи

Ингредиенты:

• рис — 100 г;
• кукурузный крахмал;
• 1/4 стакана соевого соуса;
• телятина — 300 г;
• брокколи;
• лук и морковь;
• кунжутное масло.

Ход приготовления:

• Отвариваем до готовности 100 г риса для гарнира.
• Для маринада смешиваем ложку кукурузного крахмала, 1/4 стакана соевого соуса и ложку хрена.
• Опускаем 300 г нарезанной телятины в маринад, перемешиваем.
• Обжариваем мясо до коричневого цвета, а потом выкладываем на тарелку.
• Обжариваем брокколи (2 стакана), лук, морковку.
• В овощную смесь вливаем немного кунжутного масла, и заливаем водой.
• Брокколи готовится около 4 минут, потом вливаем соус, добавляем мясо.
• Готовое блюдо подаем с отваренным рисом.

Говядина с грибами

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины;
• лук;
• морковь;
• шампиньоны;
• соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

• Обжариваем 0,5 кг говядины, нарезанной брусочками. Доводим мясо до золотистой корочки, отправляем в тарелку.
• Жарим морковку соломкой и лук полукольцами, а также не забываем добавить 250 г шампиньонов, нарезанных пластинками.
• Овощную массу перчим и солим.
• Соединяем говядину с овощами, добавляем воды, доводим до готовности.

Рецепты из диетической говядины разнообразят меню, и будут оценены по достоинству домочадцами, а слава о настоящей хозяйке прогремит на всю округу. А в домашней копилке появится раздел диетическая говядина – рецепты, которые выручат и в будни, и на праздники!

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
• лимонный сок – от половины лимона
• приправы, зелень, соль — по вкусу
• вода — 150-200 мл
• цельнозерновая мука — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры или томатный соус — по желанию
• приправы
• лимонный сок
• соевый соус.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Рецепт Говядина в луковом соусе пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	196 кКал	1684 кКал	11.6%	5.9%	859 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	8.1%	628 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	11.3%	452 г
Углеводы	8.3 г	219 г	3.8%	1.9%	2639 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	5.4%	952 г
Вода	189.7 г	2273 г	8.3%	4.2%	1198 г
Зола	1.301 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.8 мкг	900 мкг	2.9%	1.5%	3488 г
Ретинол	0.024 мг	~
альфа Каротин	0.071 мкг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.2%	35714 г
бета Криптоксантин	1.929 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.786 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.105 мг	1.5 мг	7%	3.6%	1429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	3.6%	1429 г
Витамин В4, холин	54.01 мг	500 мг	10.8%	5.5%	926 г
Витамин В5, пантотеновая	0.43 мг	5 мг	8.6%	4.4%	1163 г
Витамин В6, пиридоксин	0.28 мг	2 мг	14%	7.1%	714 г
Витамин В9, фолаты	13.638 мкг	400 мкг	3.4%	1.7%	2933 г
Витамин В12, кобаламин	1.457 мкг	3 мкг	48.6%	24.8%	206 г
Витамин C, аскорбиновая	3.69 мг	90 мг	4.1%	2.1%	2439 г
Витамин D, кальциферол	0.017 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.429 мг	15 мг	2.9%	1.5%	3497 г
бета Токоферол	0.016 мг	~
гамма Токоферол	0.29 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	2.719 мкг	50 мкг	5.4%	2.8%	1839 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	5.011 мг	20 мг	25.1%	12.8%	399 г
Ниацин	2.557 мг	~
Бетаин	5.214 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	297.67 мг	2500 мг	11.9%	6.1%	840 г
Кальций, Ca	43.67 мг	1000 мг	4.4%	2.2%	2290 г
Кремний, Si	1.786 мг	30 мг	6%	3.1%	1680 г
Магний, Mg	31.88 мг	400 мг	8%	4.1%	1255 г
Натрий, Na	124 мг	1300 мг	9.5%	4.8%	1048 г
Сера, S	149.88 мг	1000 мг	15%	7.7%	667 г
Фосфор, Ph	166.9 мг	800 мг	20.9%	10.7%	479 г
Хлор, Cl	57.93 мг	2300 мг	2.5%	1.3%	3970 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.8 мкг	~
Бор, B	71.4 мкг	~
Железо, Fe	2.12 мг	18 мг	11.8%	6%	849 г
Йод, I	6.99 мкг	150 мкг	4.7%	2.4%	2146 г
Кобальт, Co	5.524 мкг	10 мкг	55.2%	28.2%	181 г
Марганец, Mn	0.4219 мг	2 мг	21.1%	10.8%	474 г
Медь, Cu	165.5 мкг	1000 мкг	16.6%	8.5%	604 г
Молибден, Mo	7.267 мкг	70 мкг	10.4%	5.3%	963 г
Никель, Ni	5.576 мкг	~
Олово, Sn	42.75 мкг	~
Рубидий, Rb	170 мкг	~
Селен, Se	7.081 мкг	55 мкг	12.9%	6.6%	777 г
Стронций, Sr	4.05 мкг	~
Фтор, F	48.23 мкг	4000 мкг	1.2%	0.6%	8294 г
Хром, Cr	5.49 мкг	50 мкг	11%	5.6%	911 г
Цинк, Zn	2.3036 мг	12 мг	19.2%	9.8%	521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.208 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.498 г	~
Сахароза	2.362 г	~
Фруктоза	0.449 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.102 г	~
Аргинин*	0.666 г	~
Валин	0.602 г	~
Гистидин*	0.411 г	~
Изолейцин	0.465 г	~
Лейцин	0.878 г	~
Лизин	0.899 г	~
Метионин	0.261 г	~
Метионин + Цистеин	0.374 г	~
Треонин	0.472 г	~
Триптофан	0.13 г	~
Фенилаланин	0.494 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.785 г	~
Заменимые аминокислоты	0.237 г	~
Аланин	0.638 г	~
Аспарагиновая кислота	1.032 г	~
Гидроксипролин	0.152 г	~
Глицин	0.564 г	~
Глутаминовая кислота	2.048 г	~
Пролин	0.546 г	~
Серин	0.477 г	~
Тирозин	0.386 г	~
Цистеин	0.166 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	57.14 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.288 г	~
15:0 Пентадекановая	0.053 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.227 г	~
17:0 Маргариновая	0.136 г	~
18:0 Стеариновая	1.067 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.146 г	min 16.8 г	30.6%	15.6%
14:1 Миристолеиновая	0.131 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.477 г	~
16:1 цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.354 г	~
18:1 цис	0.055 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.021 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.075 г	~
22:1 цис	0.075 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.599 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	2.7%
18:2 Линолевая	0.314 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.026 г	~
18:3 Линоленовая	0.105 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.027 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	5.4%