Тушеные кабачки — 9 быстрых и вкусных рецептов
Салют, друзья!
Кабачки я очень люблю за их всесезонность и универсальность. Весной они молоденькие, нежные и ароматные, подходят практически для любого блюда: от супа до варенья. Хорошо вызревшие осенние плоды отлично хранятся до зимы, даже до начала весны. Они погрубее, поэтому идеальный вариант их приготовления – тушение.
Еще одно преимущество – их диетичность. Причем во всех смыслах. Они гипоаллергенные, подходят для прикорма малышам, в качестве основы меню аллергика. Они низкокалорийные. Энергетическая ценность составляет всего 24 калории в 100 г сырого продукта и 40 кал в 100 г тушеном виде. Оптимальная пропорция питательных веществ позволяет есть этот овощ столько, сколько хочется. При этом не просто не толстеть, но и хорошо худеть. Порция овощного рагу будет такой же объемной и сытной, как жаркое, но во время подсчета калорий будет «весить» минимум, как стакан чая.
Данный овощ не богат витаминами, он водянистый и из пользы содержит только минералы. Они никуда не денутся при термообработке. Поэтому лучший способ приготовить кабачки – это потушить их.
Я знаю много вариантов приготовления. Каждое блюдо имеет свой вкус, подходит для разных ситуаций. Их объединяет простота и отличный вкус в результате…
Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде
По этому рецепту получается отличное блюдо, которое пойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда (диетического или постного), и даже как холодная закуска. В данном случае используются кабачки, отлежавшие зиму в погребе, для молодых надо будет уменьшить время приготовления.
Ингредиенты:
- кабачки очищенные – 1 кг;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 головки;
- томаты – 2-3 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- зелень – небольшой пучок;
- соль и черный перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Кабачок необходимо почистить. У зимнего овоща кожа толстая и грубая, надо будет приложить усилия. Если у овощ молодой, то и чистить его не придется, кожура у него мягкая и тонкая.
2. Вычистить семена. Удобнее всего это сделать чайной ложкой с острой кромкой. Мякоть, которая находится ближе к семенам, может быть дряблой. Ее тоже надо убрать.
3. Нарезать плод средним кубиком. Слишком маленькие кусочки растушатся в кашу, а крупные будут несимпатично смотреться в готовом блюде.
4. Лук порезать мелким кубиком
5. Лук надо припустить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Огонь должен быть больше среднего, чтобы лук не варился, а румянился и карамелизировался в собственных сахарах. Каждую минуту содержимое сковороды надо помешивать.
6. Морковь почистить и порезать мелким кубиком.
7. Когда лук станет прозрачным, и даже немного подрумянится, добавить к нему морковь. Поджарить на сильном огне 2-3 минуты.
8. Тем временем можно подготовить томаты. У них надо вырезать плодоножку. Помидоры порезать кубиком. Ели шкурка очень плотная, ее лучше снять.
9. К луку с морковью добавить кабачок. Сразу все перемешать и накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего.
10. Минут через 15 овощи дадут сок, станут мягче. Все надо еще раз перемешать. Если жидкости мало, следует долить немного воды, накрыть крышкой и еще потушить 10 минут.
11. Спустя это время добавить томаты, чеснок, посолить и поперчить по вкусу и оставить на огне на 10 минут, но уже без крышки.
12. Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать зеленью. Как я уже говорила, это замечательное овощное рагу можно подать и в качестве холодной закуси. В этом случае специй и зелени я добавляю больше, чтобы получить более концентрированный вкус и аромат.
Зимой, когда помидоры стоят дорого, их можно заменить 1-2 столовыми ложками томатной пасты.
Очень вкусные кабачки тушеные с овощами, мясом и картошкой
Один из моих любимых рецептов – это кабачки с мясом и картофелем. Получается самодостаточное блюдо для обеда или ужина, не требующее гарнира или каких-то топингов. Получается вкусно и сытно. А еще мне нравится, что все готовится в одной посуде это очень быстро и удобно.
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) – 600 гр.;
- кабачки (цукини) – 1 средний;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 2 небольших или 1 крупный;
- помидоры – 2 шт. или 1 ложка томатной пасты.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Мясо надо помыть, порезать и сложить в казан или другую посуду с толстым дном. Обжарить на среднем огне до легкого румянца.
2. Лук порезать как мелким кубиком, а морковь брусочками, чтобы в готовом блюде ощущалась ее фактура.
3. Добавить овощи к мясу, подрумянить все вместе еще 5-7 минут. Продукты надо иногда помешивать, чтобы они не пригорели.
4. Болгарский перец порезать тонкой соломкой и добавить в казан. Огонь должен быть средним или чуть больше. Перец надо сначала именно обжарить, и лишь потом тушить.
5. Тем временем можно приготовить остальные ингредиенты. У молодого кабачка можно не убирать ни шкурки, ни семена. Зрелый овощ лучше почистить. Порезать средник кубиком или полуломтиками.
6. Картофель помыть, почистить и порезать таким же образом, что и кабачок.
7. Добавить овощи в казан, накрыть крышкой и оставить тушиться на умеренном огне 10 минут.
9. Снова накрыть казан крышкой и тушить рагу до готовности картофеля, примерно 20-30 минут.
Все, ароматный и вкусный обед готов. Можно сервировать. Перед подачей можно присыпать блюдо зеленью. Сюда хорошо пойдет кинза, укроп или петрушка.
Приятного аппетита!
Кабачки тушеные в мультиварке: быстро и вкусно
Кабачки, тушенные в сметане получаются очень нежными на вкус и по консистенции. Такое блюдо съедают с удовольствием даже дети с плохим аппетитом. Готовить его просто, а с помощью мультиварки еще проще и занимаешься другими делами пока помощница готовит. Активное участие потребуется только на начальном этапе готовки.
Ингредиенты:
- кабачки – 2-3 небольших;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- соль и специи по вкусу;
- зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
1. Лук и морковь надо почистить. Лук порезать очень мелко, а морковь натереть на средней или крупной терке.
2. Сложить овощи в мультиварку, подлить 1 ст. л. растительного масла, и припустить на режиме «жарить» 2-3 минуты.
3. Кабачки порезать крупными брусочками или полуломтиками. Для этого блюда лучше брать молодые плоды с мягкой шкуркой и нежной мякотью.
4. Добавить кабачки в чашу. Посолить по вкусу. Я иногда добавляю перец молотый.
Если ужин готовится для детей, то остренькое добавлять не надо.
5. На этом этапе добавляется сметана. Далее кастрюлю надо закрыть, установить режим «тушение» на 30 минут.
6. Открывать чашу надо аккуратно, там будет много пара. У нас получаются овощи с большим количеством сметаной подливки.
Перед подачей украсить блюдо зеленью. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром, например, с рисом. Сухой рис или гречка с таким соусом заиграют новыми красками, станут сочными и вкусными.
Самые вкусные тушеные кабачки с овощами, рисом и фаршем
Еще один вариант полноценного ужина из кабачков – это «бочонки» с фаршем. Некоторые хозяйки готовят «лодочки». Но они скорее запеченные, мы же будем тушить их в духовке.
Необходимые ингредиенты:
- кабачки – 2 -3 шт.;
- фарш смешанный – 400 г;
- рис вареный – 1 стакан;
- лук репчатый – 1 головка;
- томаты – 2 шт.;
- сушеная зелень – 1 ч. л.;
- сметана – 200 мл для подачи;
- соль, душистый и красный острый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Кабачки лучше взять зрелые, широкие, чтобы они не развалились при тушении, и после удаления семян, осталось достаточно мякоти. Овощи надо почистить, нарезать широкими ломтиками, по 3-4 см. После этого удалить семена будет легко.
2. Противень смазать маслом, выставить в один этаж кольца из кабачков.
3. Для начинки рис отварить до полуготовности, смешать его с мясным фаршем, измельченным луком. На этом этапе надо посолить и поперчить фарш.
4. Наполнить бочонки фаршем равномерно, но не очень туго, так как рис еще немного увеличится в объеме.
5. Томаты нарезать тонкими ломтями. Их надо столько, сколько получилось кабачков. Каждый бочонок укрыть кусочком помидора.
6. Накрыть всю конструкцию фольгой, сделать в ней несколько проколов для выхода пара. Поставить в духовку на умеренный огонь (180 градусов) на 30 минут.
7. Снимать фольгу надо аккуратно, под ней за время тушения накопится много пара. Можно оставить противень не накрытым на 5-10 минут в духовке. За это время лишняя жидкость выпарится.
Перед подачей полить сметаной, получается очень вкусно.
Простой и вкусный рецепт тушеных кабачков с баклажанами и помидорами в духовке
Интереснейший вариант блюда – тушеные кабачки с баклажанами и томатами, которые готовятся по мотивам знаменитого рататуя. Получается вкусно и нарядно, такие овощи отлично подойдут в качестве гарнира для званого ужина.
Необходимо:
- кабачки – 2 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- томаты – 4-5 шт.;
- сыр тертый – 200 г.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 100 мл;
- соль и специи по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Баклажаны порезать кольцами. Чтобы убрать горечь, их надо посолить, когда появится «слеза», промыть и обсушить на полотенце.
2. Кабачки и помидоры нарезать ломтиками. Сметану смешать с измельченным чесноком и посолить.
3. Овощи выложить, чередуя кабачок и баклажан с томатом. Я делаю отдельно кабачки, отдельно баклажаны. Но можно придумать другую очередность.
4. Чтобы овощи тушились, им нужна влага. Сметаной смазать сверху конструкцию из овощей. Это придаст им вкус, и позволит правильно приготовиться, а не просто подсохнуть в духовке. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку тушиться на 15 минут.
Спустя это время фольгу снять, присыпать овощи сыром, чуть увеличить жар в печи и поставить еще на 10 минут.
Я добавляю сыр еще и при подаче. Еще эффектнее блюдо смотрится, если его приготовить в круглой керамической форме.
Нежные кабачки кружочками тушеные в сметане с чесноком
Это кулинарное воспоминание моего детства, так готовила этот питательный овощ моя бабуля. Как только появлялись первые плоды на огороде она их либо жарила и подавала на стол с чесноком и майонезом либо тушила в сметанном соусе. Последним рецептом хочу и поделиться. Блюдо получается очень нежным и сытным, моя семья от такого угощения без ума!
Нам потребуется:
- Кабачки — 1 кг.
- Лук — 1 шт. (если небольшие луковицы, тогда 2 шт.)
- Сметана — 200 мл.
- Чеснок — 2-3 зубочка
- Мука — 200 — 300 гр.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления:
1. Молодые плоды нарежьте кружочками толщиной 1 см. Муку и соль смешайте. Теперь каждый кружочек обмокните в муке с двух сторон.
2. Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и обжариваем колечки с двух сторон. Затем когда они подрумянятся, выньте их на тарелочку.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, затем выньте на отдельную тарелку.
4. Теперь кабачки плотно уложите в сковороде, сверху нужно положить обжаренный лук и поверх лука оставшиеся кабачки.
5. Далее нужно приготовить сметанную заливку. Развести сметану прохладной кипяченой водой до консистенции кефира. Затем добавьте в соус соль, молотый перец и чеснок пропущенный через пресс и тщательно все перемешайте.
6. Залейте овощи сметаной и тушите примерно 15-20 минут, на медленном огне под закрытой крышкой, пока заливка не загустеет.
Вот и все, нежное, ароматное и сытное яство готово! Вся семья останется довольна, даже те кто «не любит кабачки»! Просто, вкусно, аппетитно!
Кабачки тушеные с морковью, луком, помидорами и болгарским перцем
Еще один простейший рецепт легкого гарнира или полноценного обеда или ужина. Готовится быстро, получается вкусно! Когда у меня заканчиваются кабачки, готовлю точно также и баклажаны — универсальный рецепт!
Необходимые продукты:
- Кабачки (цукини) — 1-2 гр.
- Помидор — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубочка
- Соль и перец черный молотый по вкусу
- Оливковое\растительное масло — 2 ст. лож.
- Укроп — 2-3 веточки
Процесс приготовления:
1. Заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Морковь помыть, очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Сковороду необходимо прогреть, добавить масло и обжарить на протяжении 3 минут.
2. Затем лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко-мелко измельчить. Обжарить все с морковью до 4 минут, пока лук не станет прозрачного цвета.
3. Молодые кабачки нарезать полукольцами, если крупный то на четвертинки. Если имеется старый овощ, тогда снимите кожуру и удалите семечки и мякоть и нарежьте кубиками. Кладем в сковороду к овощам и продолжаем жарить на сковороде примерно 6 минут, время от времени помешивая.
4. Теперь настал черед помидорки. Заранее помытый помидор нарезать кубиками и добавить в сковороду к остальным овощам. Посолить и поперчить по Вашему вкусу, хорошенько все перемешать содержимое и тушить под закрытой крышкой приблизительно 15 минут. Подливайте водичку,чтобы овощи тушились в жидкости, а не жарились.
Перед подачей на стол, посыпьте измельченной зеленью и приглашайте семью за стол!
Овощное рагу: кабачки тушеные с капустой и овощами на сковороде
Самое популярное летнее блюдо. Оно особенно вкусное, когда готовится из летних сочных овощей. Менять состав ингредиентов и дополнять их можно бесконечно и каждый раз будет блюдо с новым вкусом. Только нужно проявить совсем немного фантазии.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Капуста — 200 гр.
- Картофель — 0.5 кг.
- Томаты — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий болгарский — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Перец и соль по вкусу
- Зелень (укроп/петрушка и др.) — 1 пучок
- Приправы — по желанию
- Растительное масло — 50 мл.
Этапы приготовления:
1. Перво-наперво нужно подготовить овощи. Помыть и очистить. Затем начнем нарезать лук и морковь. Режем не слишком мелко: лук на четвертинки, морковь — полу кружочками. Болгарский перец нарезаем соломкой. Кабачок если не слишком молодой тогда срежьте твердую кожуру и удалите семечки и нарежьте на четвертинки или кубиками.
2. Белокочанную капусту нашинкуйте не очень тонкими полосками.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и слегка припустить лук и морковь.
4. Далее в сковороду отправить кабачки и болгарский перец. Продолжать обжарку на протяжении 7 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.
5. Затем в сковороду добавить капусту и хорошенько все перемешать.
6. Вслед за капустой отправляем в молодой картофель, тонко нарезанный на полукольца. Все овощи перемешать.
7. Томаты очистить от жесткой кожуры и нарезать кубиками и добавить в сковороду к остальным овощам. Развести томатную пасту теплой водой и влить в сковороду. На 2 ст. ложки пасты нужен 1 стакан воды. Солим перчим по вкусу и все перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой до готовности картофеля.
8. Когда блюдо приготовиться добавьте мелко рубленный чеснок и зелень, также по желанию можно посыпать любимыми приправами и специями.
Ароматное летнее блюдо готово! Кушайте с удовольствием!
Как приготовить тушеные кабачки с грибами и луком в сметанном соусе
Вы пробовали когда-либо кабачки с грибами в сметанном соусе? Я вот совсем недавно нашла ролик в youtube и решила воспроизвести на своей кухне. Все очень просто и без лишней мороки и суеты, но как же получилось вкусно! Вся семья с удовольствием ела и причмокивала, пока не опустошили казанок не успокоились!
Правда автор готовила яство из лесных грибочков, но для нас это роскошь, днем с огнем не найти, поэтому я заменила лесные на шампиньоны и получилась просто безумная вкуснота. Как всегда, данный ролик оставляю Вам тоже, готовьте с удовольствием:
Приятного аппетита!
Это лишь малая часть вариантов, как потушить этот полезный овощ. Он изначально нейтральный, поэтому терпит любые импровизации. В каждый из рецептов можно добавить любимый соус или специи, блюдо от этого только выиграет.
Надеюсь рецепты Вам также приглянутся как и мне и Вы будете по ним готовить!
Автор публикации
не в сети 11 часов
Alina
Комментарии: 366Публикации: 404Регистрация: 04-09-2015Тушеные кабачки в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой
Пошаговые рецепты приготовления нежных тушеных кабачков в духовке
2018-09-26 Лиана РаймановаОценка
рецепта
4.8
3564Число
просмотров
3564
В 100 граммах готового блюда
Белков
1
(гр)
1 гр.низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.низкое
Углеводов
6
(гр)
6 гр.низкое
Калорий
37
(Ккал)
37 ккал.низкое
Вариант 1. Классический рецепт тушеных кабачков в духовке
Какой бы тепловой обработке не подвергли кабачки: жарка, запекание или варка, они выходят всегда удивительными по вкусу и аромату. Потрясающими получаются и тушеные кабачки в духовом шкафу, где их закладывают в глубокую чугунную емкость и томят в небольшом количестве воды или в любом соусе. В таком виде блюдо приобретает нежность, легкость, сочность, вполне подходит даже для питания во время диет.
Самым простым вариантом тушеных кабачков в духовке является классический рецепт, где их сочетают с морковкой, луком, помидорами и болгарским перчиком, которые придают блюду небольшую сладость, кислинку и яркую цветную консистенцию. Томится все в собственном соку.
Ингредиенты:
- кабачки – 5 шт.;
- 4 морковки;
- 3 болгарских перчика;
- 4 луковички;
- 3 помидорки;
- томат-паста – 45 г;
- соль – 20 г;
- черный перец – 55 г;
- 65 г специи для овощей;
- 3 лавровых листика;
- 55 мл рафинированного маслица;
- 3 веточки петрушки;
- 3 веточки укропа.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Освобождают от шелухи луковички, шинкуют крошкой, одновременно очищают морковки, нарезают так же, как лук. Сладкие перчики освобождают от семян, режут тоже кубиком.
Шаг 2:
Влив маслице в чугунную емкость, закладывают морковку, лук и болгарский перец.
Шаг 3:
Моют кабачки, освобождают от семечек, нарезают небольшим квадратиком, помидорки ополоснув, бланшируют, удаляют кожицу и мякоть кладут в емкость к овощам вместе с кабачками.
Шаг 4:
Вводят в емкость томатную пасту, подсаливают, сдабривают специей, перчиком, бросают сверху лавровые листики.
Шаг 5:
Накрыв отрезком фольги, томят в духовом шкафу около 60 минут.
Шаг 6:
По истечению данного времени открывают духовку, перемешивают овощи, снимают пробу, если какой-нибудь твердый, то оставляют в духовке еще на 5 минуточек.
Шаг 7:
При подаче раскладываем овощное жаркое по тарелочкам, присыпают свежей петрушкой и укропом.
Очень вкусно получится, если потомить кабачки в духовке в специальных маленьких горшочках. А для дополнительного аромата можно также ввести молотую куркуму, зиру или орегано.
Вариант 2. Быстрый рецепт тушеных кабачков в духовке
В следующем рецепте нет овощей, требующих долгой предварительной обработки, что значительно уменьшает время приготовления. Кроме кабачков добавляют только морковку и лук. Все перемешивают, заворачивают в фольгу и томят в духовке. Выходит полезно, сочно и вкусно. А входящие в состав прованские травы придают изысканный, богатый аромат.
Ингредиенты:
- кабачки – 6 шт.;
- пара морковок;
- пара луковиц;
- соль – 30 г;
- перец черный – 55 г;
- 50 г прованских трав;
- 15 мл рафинированного маслица.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытые кабачки освобождают от кожуры (если не молодые), нарезают квадратиком.
Шаг 2:
Очищенные остальные овощи режут: лук – квадратиком, морковку – на терочке с маленькими зубьями.
Шаг 3:
В глубокий жарочный лист кладут отрезок фольги, смазывают маслицем, укладывают все ингредиенты, присыпают солью, перчиком, прованскими травами, хорошо упаковывают краями фольги и томят в горячей духовке 25 минут.
Шаг 4:
По желанию посыпают свежей зеленью.
Для большей питательности и сочности можно морковку с луком предварительно пассеровать.
Вариант 3. Тушеные кабачки в духовке с баклажанами
Еще один простой и быстрый вариант тушеных кабачков в духовке. В готовом виде выходит удивительно вкусно, сытно и ароматно. Здесь обычные большие помидоры заменяют черри, которые придают блюду выраженную сладость и делают его более аппетитным и красивым по виду.
Ингредиенты:
- 2 молоденьких кабачка;
- 3 баклажана;
- 14 помидорок черри;
- 5 листиков базилика;
- постное маслице – 40 мл;
- перец черный, соль – по 40 г;
- петрушка – 5 веточек.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Баклажаны, кабачки, помидорки моют.
Шаг 2:
Кабачки вместе с кожурой и семенами режут квадратиком, так же и баклажаны, предварительно освободив от плодоножек, у помидорок тоже вырезают плодоножку и разрезают на две половинки.
Шаг 3:
В чугунок вливают маслице, погружают баклажаны с кабачками, подсолив и поперчив, ставят в горячую духовку на 12 минут.
Шаг 4:
Открывают духовку и кладут помидорки, помытые листики базилика, слегка порвав руками, еще раз немного досаливают, если необходимо, и готовят еще 20 минут.
Шаг 5:
Подавая, украшают веточками петрушки, по желанию отдельно ставят плоское блюдо с жареным мясом.
Если нет свежего базилика, допустимо добавить обычный укроп.
Вариант 4. Тушеные кабачки в духовке с грибами
Этот вариант тоже входит в список на скорую руку. Здесь много времени затрачивается на обработку и обжарку грибов, в остальном все быстро и просто. Кабачки нарезают кружочками, смешивают с грибами, заливают сметанной смесью, которая придает блюду нежный сливочный привкус.
Ингредиенты:
- 3 кабачка;
- 7 средних подберезовика;
- 40 мл рафинированного маслица;
- 135 г сметаны;
- 17 г соли;
- 35 г черного перца;
- 45 г приправы для овощей;
- любая зелень – 5 веточек.
Как приготовить
Шаг 1:
Помыв кабачки, режут их тонкими кружочками вместе с кожурой и семенами.
Шаг 2:
Подберезовики зачищают от грязи, промывают, нарезают небольшими кусочками.
Шаг 3:
Закладывают грибы в кастрюльку со слегка соленой водой и отваривают 12 минут.
Шаг 4:
Откидывают грибочки на дуршлаг, после полного стекания воды выкладывают в сковороду с маслицем, обжаривают 7 минут, часто перемешивая.
Шаг 5:
Кабачки закладывают в глубокую чугунную сковороду, смазанную маслом, сверху распределяют жареные грибочки.
Шаг 6:
Сметану разводят небольшим количеством воды, перемешивают с измельченной зеленью (оставляя немного для подачи), специей, черным перчиком, слегка присаливают и переливают на кабачки с грибами, накрыв фольгой, томят в духовке 17 минут.
Шаг 7:
Подают в тарелочках с зеленью.
Вкус блюда будет еще лучше, если при подаче посыпать его измельченным твердым сыром.
Вариант 5. Тушеные кабачки в духовке с картофелем
По этому рецепту получается самое настоящее полезное и сытное овощное рагу. Здесь дополнительно кладут картофель, делающий блюдо густым, нежным и аппетитным. Его вполне можно подать к вечернему ужину или на обед в качестве второго горячего блюда.
Ингредиенты:
- пара небольших кабачков;
- 7 средних картошки;
- 4 помидорки;
- 2 баклажана;
- 45 мл рафинированного маслица;
- 30 г черного перчика;
- 12 г соли;
- 4 листика лаврушки;
- 3 веточки укропа и петрушки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Все овощи моют, освобождают от плодоножек, кожуры, режут квадратиком.
Шаг 2:
С помытых помидорок убирают кожицу, предварительно ошпарив в горячей воде.
Шаг 3:
Все закладывают в чугунок, смазанный маслицем, перемешивают с перчиком, солью.
Шаг 4:
Бросив лавровые листики, отправляют в раскаленную духовку, томят под фольгой около получаса.
Можно дополнительно ввести морковку и немного репчатого лука.
Вариант 6. Тушеные кабачки в духовке с фаршем
По этому рецепту тушеные кабачки вполне могут стать оригинальным горячим блюдом на празднике. Овощ здесь очищают, вынимают семена, нарезают небольшими колбочками, которые начиняют начинкой из мясного фарша и овощной пассеровки, томят в емкости, залив томатным соусом. Выходят сытными, сочными.
Ингредиенты:
- 3 кабачка;
- 640 г любого фарша;
- пара луковиц;
- пара морковок;
- томат-паста – 45 г;
- 80 мл рафинированного масла;
- 35 г соли;
- 40 г черного перца;
- 4 веточки любой зелени.
Как приготовить
Шаг 1:
Луковички очищают, шинкуют крошкой, выкладывают в сковороду с небольшим количеством маслица, прожарив 3 минутки, добавляют очищенную и нашинкованную на мелкой терочке морковку, жарят еще 7 минут.
Шаг 2:
Пассеровку остужают и половину выкладывают в фарш, всыпают перчик, соль, хорошенечко перемешивают.
Шаг 3:
Оставшуюся пассеровку снова помещают на средний огонь, добавив томатную пасту, прогревают пару минуток.
Шаг 4:
Вливают в сковороду немного водички, всыпают измельченную зелень и дают покипеть 3 минутки.
Шаг 5:
Сняв с плиты соус, отставляют в стороне для остывания.
Шаг 6:
Очищенные от кожуры и семечек кабачки разрезают на куски так, чтобы напоминали широкие колбочки.
Шаг 7:
Начиняют «колбочки» мясным фаршем с овощами, ставят в смазанную маслицем чугунную емкость.
Шаг 8:
Заливают соусом и томят под фольгой в духовке до 40 минут.
Шаг 9:
Готовые начиненные кабачки раскладывают по тарелочкам, украшают по желанию веточками зелени.
Если хотите сделать блюдо с красивой корочкой, то залейте кабачки не томатным соусом, а сметанным и сверху присыпьте сыром.
Тушеные кабачки с овощами на сковороде: пошаговый рецепт с фото
12 августа 2018 0 1613 0
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
36 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Тушеные кабачки с овощами можно подавать в качестве обеденного блюда или ужина. Получается очень вкусно, если использовать именно молодые некрупные кабачки и сезонные овощи с грядки – морковь, томаты, лук, перец. Блюдо низкокалорийное, поэтому оно обязательно понравится тем, кто придерживается правильного питания или следит за своей фигурой.
При желании, можно добавить другие овощи от себя, поэкспериментировать со специями и пряностями, добавить томат или немного соевого соуса. Подавать к столу тушеные кабачки можно с мясными блюдами и зеленью.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонКабачки молодые
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль, перец, паприка
по вкусу
Шаг 1 из 8
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 8
Средние по размеру морковь и репчатый лук очистить и сполоснуть, просушить. Луковицу нарезать полосками или кубиками – как вам больше нравится. Морковь нашинковать брусочками или пластинами.
Шаг 3 из 8
Сладкий болгарский перец очистить от семян, убрать перегородки. Его можно использовать разных цветов, так блюдо получится более ярким и интересным. Нарезать овощ кубиками.
Шаг 4 из 8
Молодые кабачки выбрать мелкие. Вымыть их хорошо и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Каждый плод нарезать кружочками/брусочками. Если же используете поздние кабачки, необходимо их очистить от семян, удалить кожуру, чтобы осталась одна мякоть, и только тогда приступать к приготовлению.
Шаг 5 из 8
Сковороду смазать тонким слоем растительного масла, переложить в нее все подготовленные нарезанные овощи.
Шаг 6 из 8
Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать крупными брусочками и отправить в сковороду. Чеснок очистить от шелухи, натереть на самой мелкой терке и добавить стружку следом за томатами. Овощи еще раз перемешать и поставить тушиться под крышкой на 20 минут, в конце приготовления сдобрить солью, перцем, паприкой.
Шаг 7 из 8
Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.
Шаг 8 из 8
Приятного аппетита!
0 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Почему мясо акулы не стоит употреблять в пищу 
9 самых аллергенных продуктов: возможно, вы продолжаете их употреблятьКабачки тушеные — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт тушеных кабачков)
Кабачки в мультиварке 4.1
Кабачки в мультиварке — быстро приготовляемое и достаточно полезное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Рассказываю, как приготовить. …далее
Добавил: Алиса 24.04.2013
Кабачки под томатным соусом 4.2
Есть тысячи блюд из кабачков, и каждое из них имеет совершенно особый вкус, благодаря специям и овощам, соусам. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные кабачки под томатным соусом. …далее
Добавил: Вика Василенко 18.07.2016
Кабачковая икра в мультиварке с майонезом 4.2
Проще всего приготовить кабачковую икру в мультиварке. Сгрузили порезанные овощи, посолили и поперчили, нажали несколько кнопочек и блюдо уже готовится. А вы можете заняться своими делами. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016
Кабачки, тушенные в сметане 4.8
Одно из моих любимых овощных блюд — кабачки, тушенные в сметане. Рагу получается вкусным, сытным и немного пикантным за счет добавления чесночка. Подавать его можно с рисом или как отдельное блюдо. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017
Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0
В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее
Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017
Свинина с баклажанами и кабачками 3.9
Готовить свинину с баклажанами и кабачками в домашних условиях одно удовольствие, поскольку мясо жарится быстро, а вместе с овощами оно получается удивительно вкусным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2014
Тушеные овощи кусочками 5.0
Для этого рецепта подойдут любые сезонные овощи. Сегодня я буду тушить кабачки, помидоры, капусту, картофель и лук. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.09.2015
Тушеные кабачки с зеленым горошком 4.7
Консервированный зеленый горошек принадлежит к лучшим овощным консервам. Здесь я расскажу вам, как приготовить его вместе с кабачками быстро и просто. Отличное полезное блюдо или гарнир к мясу. …далее
Добавил: Алла 02.07.2017
Лисички с кабачками жареные 4.0
Это блюдо универсальное: его можно подать как самостоятельное блюдо, как гарнир или даже в качестве салата в тёплом или холодном виде. Приготовить его очень просто, а съедается за милую душу! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.01.2018
Кабачки тушеные с мясом 4.2
Невероятно вкусное блюдо, в котором мы будем использовать богатые витаминами овощи и питательное мясо. В нем идеально сочетаются отличный вкус, польза и неповторимый аромат. …далее
Добавил: Dashuta 03.05.2014
Кабачковая икра с томатной пастой
Если вы задумали приготовить диетическое блюдо из кабачка, то смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, ароматную и нежную. Блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 29.08.2016
Кабачковое пюре для ребенка 3.3
Если вы только недавно начали прикорм ребенка, советую обратить внимание на всяческие овощные пюре и приготовить, к примеру, кабачковое пюре для ребенка в домашних условиях. Вкусно и полезно! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.11.2014
Кабачковая икра с томатным соусом
Хочу предложить не совсем классический вариант приготовления кабачковой икры. Вкус блюда изумительный, и все это благодаря томатному соусу. Смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатным соусом. …далее
Добавил: Tatyana.krivonosenko 15.09.2016
Кабачки тушеные с чесноком 4.1
Прошлогодний урожай кабачков у нас был настолько обильным, что, пожалуй, не осталось таких рецептов с этим овощем, которых бы я не опробовала. Но этот, старый и испытанный — один из лучших! …далее
Добавил: Kurzyupa 14.08.2013
Рыба, тушеная с кабачками 4.7
Интересное сочетание — рыба, тушеная с кабачками в домашних условиях, не так ли? Овощи великолепно сочетаются с рыбой, дополняя ее вкус. Кроме этого, блюдо в результате считается самостоятельным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2014
Еда из кабачков 3.6
Не знаете, как приготовить еду из кабачков, чтобы было вкусно и необычно? В сезон свежих овощей хочется использовать их максимально разнообразно, именно поэтому предлагаю на заметку этот рецепт. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 01.10.2017
Рагу из баклажанов и кабачков 3.8
Рагу из баклажанов и кабачков — блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления! …далее
Добавил: Виталия 23.07.2012
Икра кабачковая без консервации 3.7
Одна из главных и любимых закусок постсоветских стран — это овощная икра. Она прекрасно подойдёт для любого случая. Её можно есть в будний день, а также подать к праздничному столу в особый день. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.09.2016
Овощное рагу (все смешал и готово) 3.0
Тем, у кого нет времени на подготовку овощей к рагу, расскажу, как приготовить овощное рагу (все смешал и готово) за 30 минут без предварительной подготовки ингредиентов: быстро, вкусно и сытно! …далее
Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017
Рагу из кабачков с рисом 3.9
Рагу из кабачков с рисом — отличная постная закуска или гарнир к мясному блюду. Хорошо такое рагу делать, когда за столом есть вегетарианцы. Каждый останется доволен. …далее
Добавил: Galate 22.06.2015
Кабачок в мультиварке 5.0
Сейчас лето и самое время, чтобы запастись витаминами на год вперед. Именно поэтому в моем рационе большое количество овощей и зелени. Сегодня расскажу, как приготовить кабачок в мультиварке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 08.07.2017
Индейка тушеная с кабачками 1.8
Я покажу, как приготовить индейку тушеную с кабачками — великолепное блюдо, которое может быть диетическим. Индейка, как известно, считается диетической, а вместе с овощами она станет еще полезнее. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 20.08.2016
Кабачки, тушенные с луком 3.9
Жалко, что в зимнее время некоторые овощи стоят очень дорого. Поэтому многие блюда приходится оставлять «на потом», чтобы в сезон урожая вспомнить о таком рецепте и порадовать близких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2016
Кабачковая икра на зиму 4.4
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что всё очень просто. Особенно, если вы будете делать её по моему рецепту, приведённому чуть ниже. Эта икра получается очень нежной на вкус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016
Кабачки, тушенные с курицей
Если есть возможность купить свежие овощи, то я ей пользуюсь. В этот раз мой выбор пал на кабачки. Хотел сделать из них что-нибудь простое, но сытное на всю семью. Делюсь с вами рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.02.2017
Кабачки в сметанно-чесночном соусе 4.4
Делюсь на удивление изысканным и простым рецептом кабачков в сметанно-чесночном соусе. Вам понравится это блюдо, гарантирую. Нежное сливочное удовольствие от соуса тут дополняется хрустящими овощами! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.01.2016
Кабачки постные
В осеннее и летнее время семейное меню сильно меняется. Добавляется много рецептов из овощей, которые готовят различными способами. Если говорить о горячих блюдах, то я часто делаю яркое рагу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.03.2018
Тушеные кабачки (простой рецепт) 5.0
Если вы огромный любитель овощей и не представляете свою жизнь без них, то этот рецепт — специально для вас! Сегодня вы узнаете, как приготовить тушеные кабачки без особых усилий. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 29.06.2017
Кабачки тушеные в сметане 4.4
Летом на даче, когда появляются кабачки, это блюдо становится чуть ли не ежедневным. Кабачки, тушенные в сметане, можно есть просто так с хлебом. Вкусно, нежно и не надоедает. Попробуйте! …далее
Добавил: Sauliute 27.05.2014
Кабачки по-турецки 3.8
Предлагаю рецепт простого, но очень легкого и вкусного блюда. Я часто готовлю кабачки по-турецки в домашних условиях, а мои домашние любят и пикантный вкус. Основа — простая, времени — минимум. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.07.2014
Кабачки в томатном соусе
Кабачки в томатном соусе подойдут в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, заменят салат. Также их можно подавать в качестве легкого перекуса, как самостоятельное блюдо или же как легкий ужин. …далее
Добавил: Яна Горностаева 06.07.2017
Кабачки с курицей и грибами 3.8
Это блюдо Вы сможете приготовить при помощи вашей микроволновки. Нежное куриное филе тушится с кабачками, морковью и грибами. Получается замечательное, насыщенное блюдо на обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.06.2015
Кабачки тушеные 4.1
Кабачки тушеные — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш будничный рацион и поможет утилизировать кабачки в сезон их урожая. …далее
Добавил: Алиса 21.07.2012
Кабачки в горшочке 2.0
Вы любите блюда в горшочках? На мой взгляд, овощи и мясо в них получаются невероятно вкусными, сочными и аппетитными. Простой рецептик кабачков хочу предложить вам на заметку. Запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.07.2017
Тушеная свинина с кабачками в сковороде 4.9
Любите вкусные, полезные и сытные блюда? Рецепт приготовления тушеной свинины с кабачками в сковороде — это отличный вариант именно для вас! Порадуйте себя и близких аппетитным блюдом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.01.2015
Овощное рагу из кабачков 4.6
Если придерживаетесь оздоровительной диеты, рекомендую рецепт, как приготовить овощное рагу из кабачков. Благодаря тому, что готовлю в мультиварке, все овощи сохраняют полезные витамины и сочность. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.11.2016
Соте из кабачков 4.1
Предлагаю посмотреть, как приготовить соте из кабачков. Осень — самое время запасать в организме витамины, полученные из свежих сезонных овощей. Поэтому такое блюдо не будет лишним на столе. …далее
Добавил: Алиса 27.05.2014
Свинина с кабачками и помидорами 4.9
Хочу рассказать, как я делаю свинину с кабачками и помидорами в домашних условиях. Получается очень сытное и вкусное блюдо. Можно подавать как с гарниром так и отдельно, и подавать на любой случай! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.11.2014
Цветная капуста тушеная с кабачками 4.1
Можно сказать, что это сезонное блюдо, и готовить его лучше всего летом, когда на огороде созревает урожай цветной капусты и кабачков, тогда можно экспериментировать и создавать кулинарные шедевры. …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Картофель тушеный с кабачками 4.5
Заканчивается дачный сезон, картошки и кабачков — пруд пруди, девать некуда. Предлагаю вам выход из положения — рецепт картофеля тушеного с кабачками. Очень вкусно и сытно, даже без мяса. …далее
Добавил: Sauliute 16.10.2013