Кабачки сырые рецепты: Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов

Содержание

Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов


Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком

  1. Кабачок молодой1 штука
  2. Чеснок 1–2 зубчика
  3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
  4. Сок лимонный по вкусу
  5. Масло оливковоепо вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный по вкусу
  8. Перец чили по вкусу


Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.
Листья базилика так же мелко накрошите.
Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.


С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.


Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.


Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком


Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.
  • 1 кабачок,
  • крупная соль,
  • 50 гр. ароматного растительного масла,
  • 2 ст. лож. уксуса 9%,
  • 2 ч. лож. меда,
  • 3 зуб. чеснока,
  • черный молотый перец, укроп.


Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

Сделать заправку:

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Загрузка…

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

  • Кабачок — 2 шт
  • Морковь (свежая) — 2 шт
  • Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кинза
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
  • Уксус (для заправки) — 2 ст. л.


Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.


Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.


Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.
Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.


Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.

Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).
Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

  • Кабачок (или цукккини) — 1/2 шт. большого
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — 1/2 шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
  • Салат Айсберг — 1/4 шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

  • семечки подсолнечные,
  • розовая гималайская соль,
  • имбирь сушеный,
  • лимон,
  • чеснок,
  • шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
  • кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

  • Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
  • Огурец режем ножом.
  • Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

Делам соус.

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых,  при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала 1/2 стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около 3/4 стакана воды, если семечки не замачивались и около 1/2 стакана, если замачивались.

Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1  Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Рецепт 5: салат из свежего сырого кабачка и помидор

  • Кабачок 150 г.

  • Помидор 200 г.

  • Сок лимонный 2 ч. л.

  • Масло растительное 1 ст. л.

  • Чеснок 1-2 зубчик

  • Базилик по вкусу

  • Укроп по вкусу

  • Соль по вкусу

  • Сахар по вкусу

  • Перец черный по вкусу

Прежде всего хорошо помыть овощи и зелень. Кабачок очистить от кожуры, помыть. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить в мисочку. Кабачки выбирать для салата только молодые.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Посолить все вместе, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачок пустил сок.

В удобной емкости соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, перец черный молотый, свежевыжатый сок лимона и сахар, перемешать. Сахар, перец, чеснок и сок лимона регулируйте на свой вкус.

Добавить к кабачку с помидором нашинкованный укроп и базилик, заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Готово! Угощайтесь!

(с) https://www.tvcook.ru , http://www.chef.com.ua , http://www.povarenok.ru , http://big-sister.ru , http://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат из сырых кабачков – идеальное низкокалорийное блюдо! рецепт с фото и видео

Салат из сырых кабачков – это очень легкое блюдо, подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем кто просто следит за своим здоровьем.

Для приготовления салата из кабачков сырых используют молодые кабачки. Большинство людей используют это овощ в вареном, запеченном, жареном виде. Но мало кто знает, что его можно еще есть сырым. Ведь именно в свежем кабачке большое количество минеральных веществ и витамина С.

Диетологи рекомендуют, есть этот овощ людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.

В сыром виде употребляются только молодые кабачки. Давно поспевшие овощи должны проходить кулинарную термическую обработку, поэтому выбирайте для сыроедения молоденькие овощи.

Салат из кабачков сырых «Сырный»

Такой салат не займет много времени для приготовления. Ингредиенты всегда есть под рукой. А о полезности данного рецепта даже и рассуждать не стоит.

Ингредиенты:

  • кабачок – 200 г
  • острый сыр – 70 г
  • тыквенные семечки – 30 г
  • укроп, лук – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ч. ложка
  • соль и перец — щепотка

Приготовление:

  1. Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время.
  2. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп или лук, масло и соль.
  3. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.
  4. Салат готов приятного аппетита!

Кабачок, маринованный в уксусе, станет мягким и приятным на вкус, даже если он полежит там несколько минут.

Салат из кабачков сырых «С грядки»

Все используемые продукты можно взять с огорода. Простой салат в приготовлении, но очень вкусный.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 гр
  • зелень укропа и петрушки
  • морковь – 200 гр
  • огурцы – 200 гр
  • лук – 100 гр
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Кабачок трем на терке.
  2. Следом натираем морковь.
  3. Далее трем огурцы на терке.
  4. Нарезаем лук кольцами.
  5. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
  6. Смешиваем все ингредиенты.
  7. Заправляем кунжутным маслом.

Можно натереть кабачок на терке для корейской морковки. Получится очень красивая соломка.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из кабачков сырых «Медовый»

Вкусный оригинальный салат. Казалось бы, не сочетаемые продукты идеально дополнили друг друга в салате.

Ингредиенты:

  • кабачки - 360 г;
  • томаты черри - 2 горсти;
  • редис - 70 г;
  • пучок листьев базилика;
  • винный уксус - 15 мл;
  • дижонская горчица - 10 г;
  • мед - 5 г;
  • сок лимона - 15 мл;
  • оливковое масло - 30 мл.

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте тонкой соломкой вдоль так, чтобы получилась длинная лапша.
  2. Посыпьте кабачковую лапшу солью и оставьте на полчаса, чтобы овощ выпустил лишнюю жидкость.
  3. Отожмите лапшу и положите ее в салатник вместе с половинками томатов черри и тонкими кружочками редиса.
  4. Дополните овощи базиликовыми листочками и приступайте к заправке.
  5. Для заправки смешайте лимонный сок с маслом оливы, медом и горчицей.
  6. Заправляйте блюдо.

Приятного аппетита.

Вкусный соус получается из нескольких ингредиентов, например, как в этом рецепте: лимонный сок с оливковым маслом, медом, горчицей. Ощущается сладко-пряный вкус, отдающий немного кислинкой.

Салат из кабачков сырых по-корейски

Необычный рецепт из кабачков, немного остренький.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1кг
  • морковка – 1шт
  • сахар – 1ст. ложка
  • соль – 1,5 ст.ложки
  • кориандр – 1 ч.л.
  • красный перец молотый – 0,5 ч.ложки
  • уксус – 1 ст.ложка
  • масло подсолнечное – 1 ст.ложка
  • перец – 1шт
  • чеснок

Приготовление:

  1. Морковь натереть на терке.
  2. Кабачки разрезаем пополам, нарезаем дольками.
  3. Добавляем сладкий перец. Нарезаем его полосками.
  4. Перемешиваем овощи и оставляем на 20 минут, чтобы они пустили сок и кабачки стали мягче.
  5. Пока томятся овощи, нарезаем мелко чеснок.
  6. Отжимаем овощи от воды и перемещаем в другую посуду.
  7. Добавляем чеснок, уксус, сахар, кориандр, красный молотый перец.
  8. Все тщательно перемешиваем и заправляем салат подсолнечным маслом
  9. Перемешиваем и ставим в холодильник.

Кабачки нужно брать небольшого размера, чтобы в них не было косточек. Чем моложе, тем лучше. Уже готовый салат необходимо поместить в холодильник для пропитки, идеальнее будет, если он постоит там сутки.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из кабачков сырых с хреном «Острый»

Простой рецепт салатика, подойдет для начинающих.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез – 1 ст. ложка
  • помидоры – 2 шт.
  • хрен в уксусе – 2 ст. ложки
  • укроп

Приготовление:

  1. К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен.
  2. Перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса.
  3. Затем добавляем кольца репчатого лука, укроп.
  4. Режем помидор на дольки.
  5. Добавляем майонез, тщательно перемешиваем.

Хрен, маринованный в уксусе придаст салату природную остроту. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, особенно, если вырастили их на своем огороде.

Салат из кабачков сырых с помидорами

Еще один рецепт салата, который можно приготовить на скорую руку, когда в доме неожиданно покажутся гости.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 шт
  • лук – 1шт
  • помидор – 2шт
  • яйца – 3 шт
  • соль, майонез, укроп – по вкусу

Приготовление:

  1. Очистить кабачки.
  2. Натереть на крупной терке.
  3. Мелко порезать лук.
  4. Помидор тонкой нарезаем.
  5. Белки отделить от желтков. Порезать белки.
  6. Перемешать посолить.
  7. Яичные желтки перетираем с майонезом и заправляем салатом.
  8. Выложить на тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Можно использовать для приготовления такого салата кабачки-цукини или обычные кабачки, но обязательно молодые.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из кабачков сырых с киви

Такой салат удивит самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • киви – 4 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • фенхель – 1 шт.
  • херес сухой – 2 ст. ложки
  • масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
  • перец кайенский – 1 щепотка
  • перец горошком – 1 ч. ложка
  • сок лимонный – 10 мл
  • мед жидкий – 1 ч. Ложка

Приготовление:

  1. Нарезаем зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки.
  2. Рубим лук, киви режем дольками.
  3. Все ингредиенты соединяем в салатнике.
  4. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом: в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский.
  5. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Необычный соус дополнит оригинальность салата. Блендер соединит все ингредиенты в единое целое, очень трудно будет угадать что именно использовалось в салате.

Салат из сырых кабачков с ветчиной

Сытный и полезный летний салатик.

Ингредиенты:

  • кабачки – 100 г
  • ветчина – 70-100 г
  • петрушка – 20 г
  • помидор – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. ложка
  • артишоки консервированные – 50 г
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • сахар и соль — щепотка
  • грецкие орехи - горстка

Приготовление:

  1. Нарезаем кубиками ветчину и артишоки.
  2. Кабачки трем на терке, помидор режем дольками.
  3. В миске перемешиваем все ингредиенты.
  4. Поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли.
  5. Подаем салат, украсив петрушкой и грецкими орехами.

Ветчину можно заменить на докторскую колбасу или на окорок.

Салат из кабачков сырых «Волшебный»

Очень вкусное и эффектное блюдо с быстрым маринадом.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 гр
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Зубчик чеснока – 3-4 шт
  • Мед – 1 ст.ложка
  • Растительное масло – 100 мл
  • Белый винный уксус – 1 ст.ложка
  • Укроп и кинза

Приготовление:

  1. Натереть кабачок овощерезкой в миску.
  2. Добавить соль.
  3. Перемешать, оставить в сторону на 30 мин. При комнатной температуре.
  4. Мелко порезать укроп. Кинзу резать необязательно. Можно только оборвать листочки.
  5. Чеснок порезать на маленькие кусочки.
  6. Маринад: растительное масло, мед, белый винный уксус. Солим и перчим.
  7. Перемешиваем все ингредиенты с кабачками, предварительно слив воду из кабачков.
  8. На 2 часа убрать в холодильник.

Лучше использовать растительное, а не оливковое масло, с ним получается вкуснее.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из сырых кабачков с огурцом

Легкий салатик из сырых кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачок - 120 г;
  • томат - 80 г;
  • свежий огурец - 80 г;
  • греческий йогурт - 40 г;
  • сок лимона - 15 мл;
  • свежий укроп - 1 ч. ложка;
  • чесночный зубок;
  • молотый кумин и кориандр - по щепотке.

Приготовление:

  1. Нарежьте огурец и кабачок.
  2. Добавьте томаты.
  3. Для заправки соедините йогурт с соком лимона, укропом, нарезанным чесноком, кумином и кориандром.
  4. Заправьте салат йогуртовым соусом и подавайте к столу.

Греческий йогурт еще больше усилит вкусовые ощущения кабачка и томата.

Салат из сырых кабачков с грейпфрутом

Этот салатик создаст летнее настроение в любое время года.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1шт
  • морковь – 1 шт
  • листья салата
  • редис – 5 шт
  • зеленый лук
  • укроп
  • грейпфрут – 1 шт
  • льняное масло – 90 гр
  • горчица – 1ч.ложка
  • мед – 1ч.ложка
  • вишневый сок – 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Кабачок чистим и овощечисткой нарезаем на длинные полоски.
  2. Также нарезаем морковь.
  3. Листовой салат просто рвем руками.
  4. Нарезаем редис тонкими кружочками.
  5. Листья также порезать мелко и нарезать в салат.
  6. Режем укроп и петрушку.
  7. Солим. Готовим соус: льняное масло, горчица, мед, вишневый сок, щепотку соли.
  8. Перемешиваем соус, заправляем салат.
  9. Перемешиваем салат прямо руками.
  10. Выкладываем на тарелку и сверху украшаем мякотью грейпфрута.

Листья редиски также можно использовать в салате, так как они придадут свежесть салату и новый вкус.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат из сырых кабачков по-швейцарски

Вкусный и полезный салат, богатый витаминами.

Ингредиенты:

  • красный перец Чили (острый) – стручок
  • молоденький свежий кабачок – 1шт.
  • свежий крупный лимон
  • оливковое или виноградное масло – 2 ст. ложки
  • зелень (петрушка, базилик, мята) – на свое усмотрение
  • черный перец – на свой вкус
  • аджиномото – 2 щепотки

Приготовление:

  1. Молоденький кабачок, желательно, чтобы он был упругим, нарезать тоненькими длинными пластинками.
  2. Сверху посыпать цедрой лимона, измельченной через терку.
  3. В небольшую пиалу налить растительное масло согласно рецепту и свежевыжатый сок лимона, добавить измельченный перец Чили. Хорошенько размешать.
  4. Полученным соусом залить кабачки, на свой вкус добавить аджиномото и перец. Дать настояться минут 10. Сок, который выделился, отцедить, а готовый салатик переложить на блюдо, в котором будете подавать на стол.

Можно кабачок резать картофелечисткой. Если кабачок используете немолодой, то середину не чистите, просто выбрасываете.

Салат из сырых кабачков с пармезаном и кедровыми орешками

Этот салат – летний салатик на скорую руку. На такой салат из свежих кабачков с кедровыми орешками уходит 10 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков
  • 35 г кедровых орешков
  • 1 ст.лож. лимонного сока
  • 1 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Небольшой кусочек пармезана

Приготовление:

  1. Кабачки помыть, отрезать лишнее и, если кабачок у вас красивый с виду, то можно, не снимая шкурки, нарезать штучкой для чистки картошки, чтобы получились длинненькие полоски. Или другой вариант: можно натереть на крупной терке, как для свеклы.
  2. Затем на сухой сковородке поджарить в течение 3 минут кедровые орешки.
  3. Отдельно в посудине смешать лимонный сок, оливковое масло холодного отжима, соль и перец.
  4. Приправить кусочки кабачка этой смесью и потом в салатник с заправкой положить нарезанный кабачок и поджаренные орешки.
  5. Все перемешать.
  6. И чтобы придать итальянский оттенок нашему салату, перед подачей его можно присыпать пармезаном.

Можно использовать оливки и базилик.

Салат из кабачков сырых «Белый»

В диетическом салате из сырых кабачков основную роль играет, конечно же, соус. Так как кабачки практически не имеют вкуса, то соус должен быть таким, чтобы хотелось попросить добавки.

Ингредиенты:

  • 1-2 кабачка
  • горсть семян подсолнечника
  • горсть белого кунжута
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • 0,5 зубчика чеснока
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Начнем с приготовления белого соуса. Очищенные семена подсолнечника и кунжут измельчим в комбайне в мелкую крошку. Чем мельче, тем лучше, однороднее будет соус. Если нет комбайна, можно измельчить семена в кофемолке, будет даже лучше.
  2. Добавляем к измельченным семенам чеснок, горчицу и лимонный сок. Взбиваем все вместе. Так же нужно будет добавить немного воды, чтобы добиться необходимой консистенции.
  3. Солим соус, приправляем его перцем. Проверяем консистенцию - если соус густоват - добавим еще воды. Еще раз тщательно взбиваем.
  4. У нас готов белый сыроедный соус. Поставим его пока в сторонку.
  5. С кабачков необходимо будет срезать кожицу, чтобы она не испортила нам цвет салата.
  6. Порежем кабачки средними кубиками. Солить их не нужно.
  7. Заправим кабачки белым соусом.
  8. Тщательно перемешаем, чтобы каждый кубик оказался покрыт вкуснейшим соусом.

Такой соус можно использовать и к фаршированным кабачкам с овощами, запеченными в духовке или к другим блюдам.

Салат из сырых кабачков «Весенний»

Заряд бодрости и витаминов.

Ингредиенты:

  • кабачок – 2шт
  • соль – 1 ч.ложка
  • лимон – 1шт
  • смесь чеснока и кориандра
  • зелень: кинза, укроп, базилик
  • оливковое масло – 2 ст.ложки

Приготовление:

  1. Кабачок потереть на терке для корейской морковки.
  2. Замариновать с солью.
  3. Слить воду.
  4. Порезать укроп, кинзу и базилик.
  5. Измельчить чеснок и кориандр.
  6. Залить кабачок соком половина лимона, высыпать смесь из чеснока и кориандра.
  7. Перемешать тщательно все ингредиенты между собой.
  8. Добавить оливковое масло. Перемешать.

Салат готов.

Не забудьте вылить воду из маринованного кабачка, она не только не нужна в салате, но и даже вредна.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из сырых кабачков — пошаговый рецепт с фото

Молодые кабачки - это очень вкусно. Но многие стесняются, что ли, есть их в свежем виде, без термической обработки. И очень зря. Салат из сырых кабачков - это легкое и невероятно аппетитное блюдо на каждый день. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты для приготовления салата из сырых кабачков

  1. Кабачок молодой 1 штука
  2. Чеснок 1–2 зубчика
  3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
  4. Сок лимонный по вкусу
  5. Масло оливковое по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный по вкусу
  8. Перец чили по вкусу

Приготовление салата из сырых кабачков:

1 подготавливаем ингредиенты.

Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.
Листья базилика так же мелко накрошите.
Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.
2 режем кабачки.

С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.
3 заправляем салат из сырых кабачков.

Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.
4 подаем салат из сырых кабачков.

Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим. Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. И если вы думаете, что описанный в этом рецепте салат на любителя, то вы ошибаетесь, он подойдет всем.
Приятного аппетита!

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

👌 Салат из сырого кабачка с сыром, рецепты с фото

Мой сын гостил в деревне у бабушки, а я по вечерам не готовила. В холодильнике было много овощей из той же деревни, поэтому я превращалась в самого настоящего вегетарианца. На этот раз, приехав с работы, я решила приготовить салат со свежим кабачком. Я читала, что кабачок и в свежем виде очень вкусный.

Итак, я надумала приготовить по-быстрому салат. Кабачок у меня был очень молодой, именно поэтому я его захотела попробовать в сыром виде. Чтобы не разочароваться во вкусе, подумала, что его нужно немного помариновать с помощью лимонного сока и специй. Кроме того, в холодильнике был небольшой кусочек сыра, который я тоже пустила в салатик.
 
Сложность приготовления: ничего  сложного нет
 

Время приготовления: примерно 15 минут, зависит от того, насколько быстро вы режете овощи
 

Ингредиенты:


Процесс приготовления:
 

Кабачок у меня был молоденький, но я нашла на нем несколько пятнышек, поэтому я его почистила, сняла тоненькую шкурку.

Порезала небольшими кубиками, семечки не вырезала.
 Переложила его в салатник, сбрызнула лимонным соком, добавила специи и соль, перемешала и оставила на время.

 Пока кабачок мариновался, взяла перец и огурец, хорошо помыла их.
 Почистила перец и покрошила его небольшими кусочками.

 Порезала огурец кубиками.

Порубила зелень – укроп и петрушку. 
Листья салата порвала руками.
 Сыр тоже нарезала небольшими кубиками.

Можно собирать салат. К кабачку высыпала перец и огурец.
 Потом сыр.

Сверху зелень. Заправила салат оливковым маслом.

 Перемешала.

Салат готов. Я даже не подозревала, что свежий кабачок – это очень вкусно!
 Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салаты из сырых кабачков подборка рецептов

Салаты из сырых кабачков

Хотите немного выделений в сахаре? Пожалуйста: - "Салат из сырых кабачков – идеальное низкокалорийное блюдо, которое порадует вас своим необычном вкусом".
Главное в этом бреде - "идеальное блюдо" - то есть, все остальные НЕ идеальны и надо есть только салат из кабачков. Сырых.
И второе, - "порадует необычным вкусом". А, простите, если мне по душе традиционные вкусы? Вы уверены, что необычность сырого кабачка меня именно порадует?

И когда мы говорим о сыром кабачке, о каком именно кабачке мы говорим? О незрелом, я надеюсь?
И какого сорта? Если конкретно.
Ну, это уже придирки. Огурцы, вон, тоже не все можно есть сырыми, например. Или помидоры зеленые.
Это же так просто говорится, для красного словца. Зачем к словам цепляться.

Проще посмотреть парочку лучших рецептов салатов из сырых кабачков.

рецепт Острый кабачковый салат с хреном

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез провансаль – 1 ст. ложка
  • томаты – 2 шт.
  • хрен в уксусе – 2 ст. ложки

способ приготовления:

К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса. Затем добавляем кольца репчатого лука, делаем майонезную сетку и украшаем дольками томат.

Салат из сырых кабачков с фасолью и базиликом

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • фасоль стручковая – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • базилик – 50 г
  • перец и соль – 0,5 ч. ложки

способ приготовления:

Нарезаем тонкими кружочками молодые кабачки, поливаем оливковым маслом, смешанным с измельченным чесночком и базиликом. Маринуем кабачки, через полчаса добавляем к ним отварные стручки фасоли и мелкие кубики перца. Перемешиваем салат, приправив перцем и солью.

Салат из сырых кабачков и огурцов

ингредиенты салата:

  • яблоко – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • сметана – 3 ст. ложки
  • огурец – 0,5 шт.
  • орехи грецкие – 2 ст. ложки

способ приготовления:

Измельчаем на крупной терке кабачок, яблоко и огурец. Перемешиваем салат, заправив его нежирной сметаной, посыпаем измельченными грецкими орешками.

рецепт Салат из сырых кабачков и сыра

ингредиенты салата:

  • кабачок – 200 г
  • острый сыр – 70 г
  • тыквенные семечки – 30 г
  • укроп – 1 пучок
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ч. ложка
  • соль и перец - по вкусу

способ приготовления:

Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп, масло и соль. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.

Салат из сырых кабачков с медом

ингредиенты салата:

  • кабачки – 2 шт.
  • киви – 4 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • фенхель – 1 шт.
  • херес сухой – 2 ст. ложки
  • масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
  • перец кайенский – 1 по вкусу
  • перец горошком – 1 ч. ложка
  • сок лимонный – 10 мл
  • мед жидкий – 1 ч. ложка

способ приготовления:

Нарезаем мелкой соломкой зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки, нарезаем лук, киви нарезаем дольками. Все ингредиенты соединяем в салатнице. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом - в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Салат из сырых кабачков с лимоном и пармезаном

ингредиенты салата:

  • кабачки – 200 г
  • лимон – 1 шт.
  • пармезан – 30 г
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • шнитт-лук – 10 г
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • тимьян свежий

способ приготовления:

Выдавливаем из лимона сок, смешиваем его с оливковым маслом, измельченной цедрой, чесноком, порезанными листьями тимьяна. С помощью овощерезки нарезаем кабачки на тонкие ленты, поливаем маринадом и настаиваем не менее 30-40 минут. Перед подачей посыпаем салат стружкой пармезана и шнитт-луком.

Салат из сырых кабачков с ветчиной

ингредиенты салата:

  • кабачки – 100 г
  • ветчина – 70-100 г
  • петрушка – 20 г
  • томат – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. ложка
  • артишоки консервированные – 50 г
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • сахарный песок и соль - по вкусу

способ приготовления:

Нарезаем кубиками ветчину и артишоки, кабачки натираем на терке, томат нарезаем дольками. В миске перемешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли. Подаем салат, украсив петрушкой.

Салат из сырых кабачков » Рецепты - готовим дома

Летом появляется возможность питаться более правильно, наполнять организм полезными веществами и избавляться от лишнего веса. В это время широко используются молодые кабачки, которые подходят для приготовления различных блюд. Большинство привыкло употреблять кабачки в жареном, вареном или тушеном виде, но ведь именно свежие кабачки содержат большое количество витамина С и минеральных веществ.

Кроме того, в них содержатся легкоусвояемые сахара, поэтому диетологи советуют кушать их всем, кто имеет лишний вес, сахарный диабет или проблемы с желудочно-кишечным трактом. Вдобавок ко всему салат из сырых кабачков – это необыкновенно легко и вкусно. Приготовить такое блюдо также не составит никакого труда, особенно, если воспользоваться предложенными рецептами.

Единственное, что следует отметить, в сыром виде употребляются, как правило, молодые кабачки. Более «рослые» собратья должны проходить кулинарную термическую обработку, поэтому выбирайте для сыроедения молоденькие овощи.

Салат из кабачков и сыра

Ингредиенты:

  • кабачок – 200 г
  • острый сыр – 70 г
  • тыквенные семечки – 30 г
  • укроп – 1 пучок
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • уксус – 1 ч. ложка
  • соль и перец — щепотка

Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп, масло и соль. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.

Острый кабачковый салат с хреном

Компоненты:

  • кабачки – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез домашний – 1 ст. ложка
  • помидоры – 2 шт.
  • хрен в уксусе – 2 ст. ложки

К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса. Затем добавляем кольца репчатого лука, делаем майонезную сетку и украшаем дольками помидор.

Салат с кабачками, фасолью и базиликом

Составляющие:

  • кабачки – 2 шт.
  • стручковая фасоль – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • оливковое масло – 3 ст. ложки
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • базилик – 50 г
  • перец и соль – 0,5 ч. ложки

Нарезаем тонкими кружочками молодые кабачки, поливаем оливковым маслом, смешанным с измельченным чесночком и базиликом. Маринуем кабачки, через полчаса добавляем к ним отварные стручки фасоли и мелкие кубики перца. Перемешиваем салат, приправив перцем и солью.

Яблочно-кабачковый салат

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • сметана – 3 ст. ложки
  • огурец – 0,5 шт.
  • грецкие орехи – 2 ст. ложки

Трем на крупной терке кабачок, яблок и огурец. Перемешиваем салат, заправив его нежирной сметаной, посыпаем измельченными грецкими орешками.

Зеленый салат из кабачков

Компоненты:

  • кабачки – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • салат радичио – 20 г
  • фундук – 50 г
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • масло ореховое – 2 ст. ложки
  • тархун – 3 веточки
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка

Нарезаем тонкими ломтиками кабачки, поливаем их ореховым маслом с горчицей и лимонным соком. Оставляем овощи в маринаде минут на 30, затем добавляем к ним кубики авокадо, порванные руками радичио и тархун. Перемешиваем салат, подаем к столу, посыпав обжаренным и измельченным фундуком.

Кабачковый салат с киви

Составляющие:

  • кабачки – 2 шт.
  • киви – 4 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • фенхель – 1 шт.
  • херес сухой – 2 ст. ложки
  • масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
  • перец кайенский – 1 щепотка
  • перец горошком – 1 ч. ложка
  • сок лимонный – 10 мл
  • мед жидкий – 1 ч. ложка

Нарезаем мелкой соломкой зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки, рубим лук, киви режем дольками. Все ингредиенты соединяем в салатнике. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом: в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Салат с кабачками, лимоном и пармезаном

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г
  • лимон – 1 шт.
  • пармезан – 30 г
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • шнитт-лук – 10 г
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • тимьян свежий

Выдавливаем из лимона сок, смешиваем его с оливковым маслом, измельченной цедрой, чесноком, порезанными листьями тимьяна. С помощью овощерезки нарезаем кабачки на тонкие ленты, поливаем маринадом и настаиваем не менее 30-40 минут. Перед подачей посыпаем салат стружкой пармезана и шнитт-луком.

Салат с кабачками и ветчиной

Компоненты:

  • кабачки – 100 г
  • ветчина – 70-100 г
  • петрушка – 20 г
  • помидор – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. ложка
  • артишоки консервированные – 50 г
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • сахар и соль — щепотка

Нарезаем кубиками ветчину и артишоки, кабачки трем на терке, помидор режем дольками. В миске перемешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли. Подаем салат, украсив петрушкой.

Молодые свежие кабачки – это полезные низкокалорийные овощи, поэтому салат из сырых кабачков, такой легкий, хрустящий и освежающий, станет просто идеальным блюдом на вашем столе. Используйте летнюю пору по максимуму, извлекайте пользу: оздоравливайтесь, запасайтесь витаминами на зиму и приводите в порядок свою фигуру. А другие свежие рецепты салатов вы можете прочитать здесь .

Кабачки по-корейски с морковью, рецепт с фото

Сегодня я предлагаю приготовить кабачки по-корейски. Готовится это салат очень легко, а его вкус покорит даже самого привередливого гурмана. За счет тонкой нарезки овощи пропитываются соком и получаются очень вкусными. Остроту блюда можно регулировать количеством добавленной приправы.

Особенности нарезки кабачков по-корейски

Хрустящая морковка отлично сочетается с нежным кабачком. Лучше всего выбирать небольшие плоды кабачка, у них можно даже не счищать кожуру. Это блюдо примечательно тем, что используются сырые кабачки, а рецептов с ними не так много. Подавать такие кабачки можно как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Как хранить кабачки по-корейски

Хранить кабачки по-корейски следует при температуре 5 градусов в холодильнике на нижней полочке в течение недели. Закуска очень вкусная: вы точно ее съедите быстрее.

Вот еще одна закуска из сырых кабачков. И пара рецептов по-корейски:

Ингредиенты


  • Кабачки - 2 шт.
  • Морковь - 0,5 шт.
  • Болгарский перец - 0,5 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Сахарный песок - 1 ч.л.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Уксус - 30 мл
  • Приправа для моркови по-корейски - 10 г
  • Укроп - 1 веточка

Как приготовить кабачки по-корейски

  1. Нарежьте чеснок, болгарский перец и зелелень.

  2. Кабачки и морковь очистите. Натрите овощи на специальной терке.

  3. Выложите к овощам болгарский перец, зелень, чеснок.

  4. Добавьте соль, сахар, приправу, растительное масло и уксус.

  5. Все хорошо перемешайте. Дайте кабачкам настояться не менее 4-6 часов, а затем подавайте их к столу.

  6. Кабачки по-корейски готовы. Можно подавать из холодильника охлажденными.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из кабачков - Любовь и лимоны

Этот рецепт салата из кабачков - потрясающий летний гарнир! Этот свежий вкусный рецепт, приготовленный из менее чем 10 ингредиентов, готовится за считанные минуты.

Этот рецепт салата из цуккини - праздник для глаз и вкусовых рецепторов! Мне нравится, как сырые ленты из кабачков обвиваются вокруг хрустящих кедровых орехов и свежей зелени. Сыр пармезан придает ему соленый вкус, а лимонный винегрет наполняет его ярким ароматом.О, и я уже упоминал? Он требует менее 10 ингредиентов и собирается за считанные минуты.

Соответственно, рецепт взят из новой книги моей подруги Аманды Simple Beautiful Food . Я был поклонником Аманды с тех пор, как мы впервые встретились во время празднования выпуска Поваренной книги Стауба, автором которой она также является. С тех пор я следил за ее забавной серией про поиск пищи в холодильнике в Instagram Stories. Она верит в простое и понятное приготовление, но ее рецепты очень креативны и обладают огромным вкусом.Вы можете приготовить их в мгновение ока, и вы всегда будете возвращаться на несколько секунд, потому что они такие вкусные.

Ее новая книга полна восхитительных идей для быстрых завтраков в будние дни, медленных воскресных ужинов и всего остального. Он не совсем вегетарианский, но в каждом разделе представлены великолепные вегетарианские рецепты. Я сделаю фриттата из грибов майтаке с хрустящей микрозеленью на следующий бранч на выходных и пасту с песто из петрушки для легкого ужина в будние дни. И как только персики появляются на фермерском рынке, у меня есть , чтобы приготовить персик, овсянку и тимьяновый пирог на десерт!

Если вы любите готовить оригинальные, ароматные блюда, не тратя часы на кухню, обратите внимание на Simple Beautiful Food ! А пока приготовьте этот рецепт салата из кабачков.Он красивый, ароматный и простой в приготовлении. В последнее время мы не могли насытиться этим, и я думаю, вам это тоже понравится.

Рецепт салата из кабачков Ингредиенты

Этот рецепт салата из кабачков - воплощение «простой, красивой еды». Он такой красивый и ароматный благодаря этим простым ингредиентам:

  • Цукини - Когда вы готовите этот рецепт, избегайте больших цуккини. Они имеют тенденцию быть потрепанными и водянистыми, в то время как кабачки меньшего размера нежные и нежные.С помощью острого ножа, овощечистки или мандолины нарежьте их вертикально на длинные тонкие полоски. Для более яркого изменения используйте смесь бритых кабачков и желтых кабачков.
  • Кедровые орехи - Для хруста! Поджарьте их, прежде чем добавлять в салат, чтобы придать им насыщенный ореховый вкус.
  • Свежие травы - Аманда рекомендует свежий базилик или чеснок. Я использую оба, а также добавляю листья мяты для более свежего аромата. Здесь тоже подойдет петрушка или эстрагон.
  • Сыр пармезан - Для насыщенного вкуса умами.Сделайте этот рецепт веганским, используя вместо него веганский пармезан или ложку сливочного веганского песто. Также были бы восхитительны измельченный сыр фета или козий сыр.
  • Лимонный винегрет - Полейте им ленты из цуккини для яркого пикантного вкуса. Аманда рекомендует использовать здесь лимонный сок Мейера, но я заменила его обычным лимонным соком, и он оказался великолепным.

Соберите салат на блюде и приправьте солью и перцем по вкусу!

Полный рецепт с размерами ниже.

Рекомендации по сервировке салата из кабачков

Этот салат из кабачков - прекрасный летний гарнир. Подавайте его с вашим любимым протеином, простым бутербродом с капрезе или домашней пиццей. Это также замечательно с макаронами (бонусные баллы, если лапша домашняя!). Соедините его с одним из этих рецептов пасты для простого и вкусного ужина:

Завершите трапезу кусочком фокаччи или хорошего хлеба с хрустящей корочкой. Наслаждаться!

Другие любимые рецепты из кабачков

Если вам нравится этот салат из кабачков, попробуйте Simple Beautiful Food! Затем используйте оставшиеся цукини в одном из следующих рецептов:

Чтобы узнать больше о рецептах цукини, прочтите этот пост и найдите здесь другие мои любимые рецепты летних салатов!

Салат из кабачков

На 4 порции

Этот рецепт салата из сырых кабачков представляет собой простой и элегантный летний гарнир.Он взят из книги Аманды Фредериксон «Простая красивая еда» и перепечатывается с разрешения издателя. Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените пармезан веганским пармезаном или ложкой веганского песто.
  • Лимонный винегрет, плюс 1/4 стакана рубленого лука-шалота, смешанного с
  • 3 маленьких и средних цуккини
  • 1/4 стакана поджаренных кедровых орехов
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • Пригоршня базилика
  • Пармезан с стружкой, по желанию
  • Море соль и свежемолотый черный перец
  • С помощью овощечистки очистите цукини на тонкие полоски.Поместите кабачки в большую миску, сбрызните соусом, затем переложите кабачки на блюдо.

  • Сверху добавьте кедровые орехи, чеснок, базилик и немного пармезана, если используете. Сбрызнуть большим количеством заправки и приправить солью и перцем по вкусу.

Салат из сырых цуккини с помидорами и базиликом Рецепт

Салат из сырых цуккини с помидорами и базиликом

Порций по рецепту: 4
калорий: 228.6

% дневная стоимость *

белок: 2,7 г 5%

углеводы: 10,7 г 4%

пищевые волокна: 2.9 г 11%

сахара: 7 г

толстый: 20,8 г 32%

насыщенный жир: 2.9 г 14%

витамин а ме: 1342,5IU 27%

эквиваленты ниацина: 1,7 мг 13%

витамин b6: 0.4 мг 23%

витамин C: 37 мг 62%

фолиевая кислота: 55,3 мкг 14%

кальций: 36.9 мг 4%

утюг: 1 мг 6%

магний: 35,5 мг 13%

калий: 629.5 мг 18%

натрий: 60,6 мг 2%

тиамин: 0,2 мг 16%

калории из жира: 186.8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Салат из огурцов и цуккини - The Lemon Bowl®

Последнее обновление:

Салат из сырых огурцов и цуккини с заправкой из лимонного базилика - веселый и полезный способ насладиться свежими ароматами лета.

Каждое лето в Западном Мичигане - рай для фермерских рынков. По выходным я ускользаю перед уроком кикбоксинга, чтобы побить толпу и прогуляться по трибунам. Фермеры знают меня как сумасшедшую женщину, которая фотографирует их фрукты и овощи.


Я имею в виду, ты можешь меня винить? Эти семейные помидоры заставляют мое сердце взорваться от счастья. Я наслаждаюсь ими весь сезон, возможно, с небольшим количеством свежего козьего сыра.

Это также сезон черники, персика и вишни, а это значит, что мой бюджет на фермерском рынке увеличится в три раза в течение следующего месяца или около того!

К счастью, есть один овощ, который остается доступным и в изобилии: невероятные кабачки.По цене 3 штуки за 1 доллар я покупаю их грузовиком каждую неделю. Они не только удобны для кошелька, но и очень удобны в использовании на талии.


Салат с морковной лентой из кабачков и лимонным базиликом Винегрет - это свежий, сырой и пикантный салат. Дижонская горчица придает ему нотку фона и идеально сочетается с ароматным базиликом и пряной рукколой.

Ваша вилка ждет.

Салат из кабачков и огурцов

Лиз Делла Кроче

Салат из сырых цуккини и огурцов с заправкой из лимонного базилика - веселый и полезный способ насладиться свежими ароматами лета.

]]>

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Салат из блюд

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 94 ккал

Ингредиенты

Измерения в США Преобразовать в метрическую систему

  • 1 средний кабачок
  • 1 средний огурец
  • 2 чашки рукколы
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 сок лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
  • 1 чайная ложка дижона
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца

Инструкции

  • На дне средней миски взбейте винегрет из лимонного базилика: лимонный сок через перец.

  • Обрежьте оба конца цуккини и с помощью овощечистки сделайте длинные широкие ленты. Я считаю, что проще всего положить кабачки на разделочную доску и очистить овощи горизонтально.

  • Повторите тот же процесс с огурцом и поместите ленты из кабачков и огурцов в миску поверх винегрета.

  • Добавьте в миску рукколу и помидоры черри и хорошо перемешайте, пока овощи не будут равномерно покрыты винегретом.Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно.

Nutrition

Калорийность: 94 ккал Углеводы: 7,1 г Белки: 1,9 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 0,9 г Полиненасыщенные жиры: 6,1 г Натрий: 367 мг Волокно: 1,8 г Сахар: 3,8 г

Ключевое слово как приготовить салат из кабачков

Хотите еще рецепты вкусных салатов? Проверьте мою доску Pinterest!

10 удивительных способов съесть кабачки (с рецептами)

Цукини (разновидность летней тыквы) - отличный овощ, который обладает рядом преимуществ для здоровья и может быть приготовлен разными способами.

Цукини с высоким содержанием воды (95 процентов) делает его очень низкокалорийным овощем (всего 17 калорий на 100 г / один маленький кабачок). Он не содержит насыщенных жиров или холестерина, содержит витамины С, А, фолиевую кислоту, магний, белок и волокно. Кроме того, цуккини содержит более чем в три раза больше калия, чем средняя добавка калия, что помогает в росте мышц и поддержании здоровья нервной системы.

В целом, питательные вещества, содержащиеся в кабачках, способствуют здоровью костей, сердца, здоровому весу и помогают в профилактике рака.

Кабачки лучше всего есть в сыром виде. Однако салаты и сырые блюда - не единственный способ насладиться этой полезной летней тыквой. Вы можете добавлять кабачки в кексы и пирожные, супы, тако и другие закуски. Возможности буквально безграничны!

Вот наши 10 любимых рецептов из кабачков:

Блюда из сырых макарон подарит вам ощущение свежести и отличной формы; они идеально подходят для теплых летних месяцев.

Не стесняйтесь опускать огурец в этом рецепте и добавлять еще авокадо, если хотите для вариаций (вы можете добавить пару столовых ложек оливкового масла первого отжима, если вы это сделаете).Вы даже можете добавить в пюре немного рукколы вместо базилика. Множество способов изменить его и сохранить свежим!

Эти обертывания из сырых цуккини не только очень полезны, но и освежают, наполняют, их легко и весело готовить! И такой же красочный. Все эти яркие цвета полезны для вас ... полны антиоксидантов, питательных веществ, клетчатки и, да, даже белка! Свежие и сырые блюда - прекрасный способ поесть. По крайней мере, половина нашего ежедневного потребления пищи должна составлять сырые продукты для оптимального здоровья, что не всегда легко, но, надеюсь, это будет интересный способ добавить немного свежести в вашу жизнь.Ваш разум, тело и душа будут вам благодарны!

Песто отлично сочетается с лапшой из кабачков, особенно с приятной посыпкой из миндального пармезана.

Эти кексы легкие, но, тем не менее, наполненные. Идеально подходит для позднего завтрака, легкого ужина или "шведского стола".

Вам понравится микс этого пряного кабачка с охлаждающими помидорами и авокадо. Если вы хотите более сытную еду, к ним отлично подойдет маринованный темпе.А если у вас нет лепешек для упаковки, обжаренные пряные кабачки и свежие помидоры также станут идеальным самостоятельным салатом.

Что происходит, если цуккини смешать с шоколадом и превратить в торт? Результат: влажный, насыщенный шоколадный торт эспрессо, который поразит вас!

Цукини - прекрасное дополнение к этим маффинам с шоколадной крошкой. Они колеблются между соленым и сладким - вы, безусловно, можете выбрать их на десерт, но они также хорошо подойдут с ореховым маслом или масляным спредом.

Этот цуккини имеет классический соус, но добавление бразильских орехов или грецких орехов придает ему нетрадиционный хруст.

Если вы ищете рецепт, который станет отличным сочетанием лета и осени, то вот оно! Вы можете использовать последние кусочки цуккини с мягкой кожурой и сладкую чернику, но также почувствуйте себя комфортно благодаря запаху корицы и начинки из цельной пшеницы. Это кексы, которые полюбятся даже самому упорному всеядному, поверьте, я их проверяла! Накормите их своими детьми, чтобы съесть больше овощей и фруктов под видом вкусного завтрака.

Всего лишь щепотка свежей мяты из сада - все, что вам нужно, чтобы украсить этот свежий летний суп. Немного цуккини и свежей клубники, немного бальзамического уксуса, несколько свежих джерсийских помидоров, немного свежевыжатого апельсинового сока - и все готово! Сладкий и простой, безглютеновый и веганский охлажденный суп, который охладит вас даже в самый жаркий июльский день. Итак, пока вы измотались на кухне, вспотели… не знаете, что приготовить для следующего барбекю? Сделайте перерыв, приготовьте суп и расслабьтесь.Вы почувствуете себя намного лучше. Затем вы можете напрячься и начать планировать барбекю на выходные. Глотает. Предлагаем вам освежающий и прохладный способ провести день.

Рецепт салата из сырых цуккини и помидоров - Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот салат из сырых цуккини с помидорами черри, луком и петрушкой такой красочный, полезный и вкусный! Поистине освежает!

Да, цуккини можно есть сырыми, и в этом салате они потрясающие на вкус! Сырые кабачки, сочные помидоры черри, пикантный красный лук и свежий парсели заправлены домашней заправкой из оливкового масла первого холодного отжима и свежевыжатого лимонного сока.Этот продукт настолько хорош, что вам захочется взять большую ложку и продолжать есть и есть все больше и больше этого полезного для здоровья вкуса!

Нет более здорового способа есть овощи, чем есть их в сыром виде! Таким образом сохраняются все витамины и питательные вещества - они не должны разрушаться в процессе приготовления! Оливковое масло первого отжима в заправке помогает организму усваивать витамины, содержащиеся в овощах. Сырая натуральная пища - это то, что ели наши предки, и самый здоровый способ питания!

Какой вкус у сырых кабачков? Сделайте этот салат и узнайте 🙂 Серьезно, сырые кабачки имеют довольно мягкий вкус, который просто сочетается с другими овощами.Он также слегка хрустящий и прекрасно сочетается с сочными помидорами и пикантным луком! Петрушка придает супер освежающий вкус, а заправка делает все законченным. Здесь так хорошо сочетаются свежевыжатый сок лайма и оливковое масло, а затем посыпать солью и перцем по вкусу! Ням!

Вам нужно очистить сырые кабачки от кожуры? Не совсем! Кожица цукини мягкая и просто сливается с кусочками цукини в этом салате. Не очищая цуккини, вы экономите время и силы - зачем делать лишнюю работу, если в этом нет необходимости 🙂 Кроме того, кожица цуккини, как и кожура любых фруктов и овощей, содержит дополнительные витамины и питательные вещества! Чтобы свести к минимуму воздействие пестицидов, выбирайте органические кабачки и хорошо вымойте их перед измельчением.

В этом салате из сырых помидоров и цуккини действительно замечательно то, что его можно приготовить заранее. Да, этот салат прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней! Листья салата не вянут 🙂 Поэтому, когда я готовлю этот салат заранее, я использую помидоры черри вместо обычных помидоров. В то время как обычные помидоры становятся мягкими в холодильнике, помидоры черри сохраняют хорошую текстуру и сочный вкус, даже если их измельчить! Вот почему я всегда использую помидоры черри при приготовлении салатов из каменных банок!

Я люблю держать в холодильнике огромную партию этого салата из цуккини! Если эта порция слишком велика для того, чтобы ее можно было съесть сразу, хорошо иметь этот салат под рукой на потом! Ничто так не способствует здоровому питанию, как готовая здоровая пища!

На картинке выше я приготовил огромную миску этого салата из сырых цуккини и противень с фрикадельками без глютена! Посмотрите на размер этой салатницы - она ​​такая же, как противень (я увеличил порцию рецепта на 1.5, используя 3 цуккини вместо 2 и 3 пинты помидоров черри вместо 2). И эти фрикадельки такие вкусные и полезные, перейдите по ссылке, чтобы узнать мой рецепт фрикаделек без глютена. Наслаждаться!

Если вам нравится этот полезный салат из сырых цуккини, вам понравятся следующие простые рецепты:

Жареный картофель из цуккини - эти дольки цукини с пармезаном и чесноком просто невероятны!

Лучший хлеб из цукини - наполненный цуккини и обладающий потрясающим вкусом и текстурой, это единственный рецепт хлеба из цукини, который вам когда-либо понадобится!

Салат Капрезе с помидорами черри - еще один замечательный салат, в котором используются помидоры черри и свежий базилик, такой красочный, полезный и вкусный!

Лодки из кабачков с начинкой - кабачки, фаршированные мясом и сыром и запеченные до совершенства, это мой любимый обед с низким содержанием углеводов!

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке - превратите кусочки кабачков в чипсы с помощью духовки! Эти чипсы из кабачков такие хрустящие!

Салат из сырых цукини и томатов

Этот салат из сырых цукини с помидорами, луком и петрушкой такой полезный и вкусный! Хрустящие, освежающие и насыщенные ароматом - это идеальный способ насладиться летними продуктами!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Салат

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 2 нарезанных цукини
  • 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 красный лук, нарезанный
  • 1 пучок , мелко нарезанный
  • 1 выжатый лайм
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В чашке смешайте оливковое масло и сок лайма вилкой, чтобы приготовить заправку .
  2. Положите нарезанные цуккини, помидоры черри, красный лук и петрушку в большую миску. Залить овощи соусом и перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу.

Примечания

Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Легкий рецепт салата из цуккини - ложка не требуется


Этот легкий и свежий рецепт итальянского салата из цуккини полон свежих, освежающих ароматов! Он состоит из прохладной лапши из кабачков, обугленной кукурузы, острого красного лука, сочных помидоров, свежего базилика и сливочной моцареллы с шелковистой итальянской заправкой!

Это здорово, невероятно быстро готовится и вкусный легкий обед или гарнир для легкого ужина! Кроме того, он отлично подходит для путешествий, что делает его идеальным для барбекю, пикников, обедов и всех летних развлечений! Подавайте его с курицей, тушеной свининой или рыбой.

Обновлено: Этот пост был первоначально опубликован в мае 2017 года. Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об этом летнем салате. Кроме того, я добавил видео с рецептом и пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как легко приготовить этот рецепт салата из цуккини!

Привет, друзья! Сегодня мы отмечаем приближающееся начало лета одним из моих любимых простых и свежих салатов! И я очень рад!

Кто еще в восторге от официального начала летнего сезона !? Я имею в виду, что может быть лучше, чем обедать на свежем воздухе? Развлекаетесь в романтическом свете свечей и в теплой, сияющей летней атмосфере? Запах гриля и вся его дымная, обугленная восхитительная слава? Прекрасно отображаемый шведский стол свежих, сенсационных сторон? А бутылки и бутылки вина охлаждают в красивом оцинкованном ведре со сверкающим льдом?

Нет ничего лучше! Очевидно, правда? Потому что вся вышеупомянутая слава, , - вот что такое лето!

Быстрая навигация - содержание

Рецепт салата из кабачков

Прохладная, хрустящая, толстая лапша из кабачков, посыпанная дымными обугленными сладкими зернышками кукурузы, сочными помидорами, кремовыми жемчужинами моцареллы, острыми дольками красного лука, свежим травянистым базиликом и солеными хрустящими кедровыми орешками.Щедро сбрызнутый шелковистой, гладкой итальянской заправкой и покрытый потрясающе хрустящей запеченной ветчиной прошутто, этот салат легкий и полезный, но в то же время наполнен ароматом и текстурой !! Он нежный, свежий, сочный, хрустящий, сливочный, хрустящий и нежный, но при этом полностью сытный и абсолютно удовлетворительный! По сути, это вызывающий привыкание салат, идеально подходящий для празднования лета! И это то, что вы действительно можете почувствовать в еде хорошо !

Кроме того, его безумно просто приготовить, но он выглядит очень модно и имеет потрясающий вкус! Это идеальная здоровая сторона, чтобы сбалансировать все эти тяжелые, нагруженные майонезом стороны на вашем следующем летнем пикнике, обеде или вечеринке! Или вы можете просто делать то, что делаю я, и есть это снова и снова на обед! Потому что свежие летние продукты в изысканном салате с тоннами сыра ?! Это салат, который дает мне жизни !

Независимо от того, как вы его подаете, сочетайте этот салат из спагетти с лапшой цукини с вашим любимым охлажденным вином, холодным пивом или ледяным безалкогольным напитком, и я могу гарантировать, что это будет ваш новый продукт на все лето!

Можно ли есть цуккини в сыром виде?

Кабачок, также известный как кабачок, представляет собой разновидность летней тыквы.Хотя кабачок обычно считается овощем, технически это плод цветка кабачка.

Цуккини обычно подают приготовленными, но их также можно употреблять в сыром виде! Сырые кабачки хрустящие и освежающие с очень мягким вкусом. Им легко наслаждаться как таковые, но они также могут дополнять ароматы других ингредиентов в рецепте! Свежие сырые кабачки можно нарезать толстыми палочками и использовать в качестве ковша для соусов или нарезать тонкими ломтиками и использовать в бутербродах, супах и салатах!

Свежие садовые цукини в этом салате по спирали превращаются в лапшу с низким содержанием углеводов и без глютена.Тонкие, похожие на лапшу части кабачков, известные как зудлс, можно есть сырыми, и их не нужно варить, как макароны!

Нужно ли чистить кабачки?

Кожура кабачков очень тонкая, мягкая и прекрасно съедобная! Яркая кожа содержит здоровые каротиноиды, поэтому для максимальной пользы для здоровья не снимайте ее! Кроме того, если цуккини очистить от кожуры, обнажится мякоть. Это приведет к вымачиванию влаги и получению сырой лапши. Когда сырые кабачки будут готовы к употреблению, промойте их прохладной водой, затем отрежьте оба конца.

Однако есть одна ситуация, когда вам может понадобиться очистить кабачки от кожуры! Если кожура кабачков была обработана воском для продления срока хранения в продуктовом магазине, очистите кожуру и выбросьте ее!

Как приготовить лапшу из кабачков?

Спирализованная лапша из кабачков настолько популярна в наши дни, что вы легко можете найти их в продуктовых рядах большинства крупных продуктовых магазинов. Но в свежем виде они намного вкуснее, к тому же их дешевле приготовить, чем купить в магазине!

Хотя приготовление свежей лапши из кабачков может показаться устрашающим, это действительно легко и быстро сделать дома! Если у вас нет спирализатора, не бойтесь, нет необходимости превращать сырые кабачки в макароны забавной формы!

  • Спирализатор: Самый простой способ приготовить лапшу из кабачков - использовать спирализатор.Вы можете использовать столешницу или портативный спирализатор. Любой тип спирализатора позволит приготовить кудрявую лапшу, похожую на спагетти.
  • Julienne Peeler: Лапша Julienne больше похожа на волосы ангела. Они намного тоньше и прямее спиральной лапши. Однако овощечистки для жульена купить намного дешевле!
  • Мандолина и нож: С помощью мандолины можно нарезать кабачки на тонкие доски. Затем острым поварским ножом разрежьте доски на тонкие полоски кабачков.
  • Овощечистка: Овощечистка - самый универсальный вариант, так как у большинства людей овощечистка спрятана в кухонном ящике! Очистите цукини тонкими полосками с помощью овощечистки. Эта лапша будет больше похожа на широкую лапшу паппарделле, но такая же вкусная!

Что положить в салат из кабачков?

Этот рецепт невероятно прост, но вкусовых недостатков нет! Восхитительный вкус этого рецепта начинается и заканчивается качеством ингредиентов!

Состав салата из сырых цуккини и лапши:

  • Кабачки: Свежие кабачки - основной ингредиент, поэтому выбирайте хорошие в магазине! Кабачки должны казаться относительно тяжелыми для своего размера.Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.
  • Кукуруза: Если сезон кукурузы сезонный, я настоятельно рекомендую свежую кукурузу! Вы можете использовать белую, желтую или двухцветную кукурузу в початках, в зависимости от ваших предпочтений. Или вы можете использовать банку обжаренной цельнозерновой кукурузы, если вы в затруднении!
  • Помидоры: Пухлые помидоры черри или виноград подойдут лучше всего.
  • Красный лук: Если вам не нравится вкус сырого красного лука, вы можете замочить ломтики лука в прохладной воде на 15 минут перед использованием.Или, при желании, можно заменить луком-шалотом!
  • Базилик: Базилик свежий! Он обеспечивает насыщенный сладкий и слегка острый вкус.
  • Сыр: Свежий жемчуг сыра моцарелла придает сливочный нежный вкус. Вы можете заменить порванную буррату или свежую моцареллу, если хотите!
  • Прошутто (по желанию): Хотя это совершенно не обязательно, прошутто придает нежную хрустящую текстуру и ароматный аромат.
  • Орехи (по желанию): Поджаренные кедровые орехи придают салату идеальный хрустящий ореховый завершающий штрих!
  • Домашний итальянский винегрет: Удобное для кладовой сочетание оливкового масла, красного винного уксуса, лимонного сока, дижона, чеснока, меда, итальянской приправы, соли и перца.

Варианты салата?

Есть множество способов придать индивидуальный вкус этому спиралевидному салату. Не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся или которые вам нужны на кухне! Я рекомендую вам приготовить этот салат самостоятельно, только убедитесь, что ваши ингредиенты свежие!

  • Листовая зелень: Измельченный радиккио, бэби-ромэн или весенний микс.
  • Экстра свежие овощи: Огурец, болгарский перец, сельдерей и редис.
  • Маринованные овощи или овощи в банках: Вяленые на солнце помидоры, жареный красный перец, перец перец и оливки.
  • Фасоль: Белая фасоль, нут и фасоль.
  • Вяленое мясо: Используйте салями или пепперони вместо ветчины!
  • Морепродукты: Опустите прошутто и используйте приготовленные креветки, консервированный тунец или лосось на гриле.
  • Сделайте это веганским: Оставьте сыр и добавьте вместо него щедрую порцию пищевых дрожжей!

Как лучше всего есть салат из кабачков по спирали?

Самый простой способ есть лапшу из кабачков - оставить ее сырой.Однако вы можете приготовить их, если хотите!

  • Салат из сырых цуккини: Лапша из цуккини нежная, с вкусом аль-денте, похожая на пасту. Однако после того, как их перемешать с заправкой, они станут более мягкими и нежно-хрустящими по текстуре.
  • Салат из обжаренных кабачков: Если вы предпочитаете приготовленные кабачки, вы можете быстро обжарить их на сковороде. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Добавьте лапшу и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут или пока лапша не прогреется и не станет однородной.Не готовьте лапшу дольше, иначе она станет мягкой, водянистой и безжизненной.

Как приготовить салат из кабачков?

Помимо вкуса, лучшее в этом летнем салате с лапшой - это то, насколько легко его приготовить!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

  • Хрустящая ветчина (по желанию): Положите порванную ветчину на противень, выстланный пергаментной бумагой.Выпекайте в духовке, разогретой до 400 градусов по Фаренгейту, в течение 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
  • Соберите салат: В большой миске смешайте лапшу из кабачков, кукурузу, лук, помидоры, базилик и моцареллу. Приправить молотым черным перцем, но не подсаливать , а не ! Хорошо перемешайте.
  • Добавить заправку: Добавить в салат итальянскую заправку. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  • Порция: Переложите салат на блюдо и посыпьте ветчиной и поджаренными кедровыми орехами (если есть).Добавьте по вкусу хлопьевидную морскую соль. Подавайте и наслаждайтесь! Только не забудьте о салфетках и бутылках вина!

Как сделать рецепт салата из кабачков пошагово фото:

Советы по лучшему рецепту салата из кабачков:

  1. Нарежьте кабачки: Перед приготовлением салата убедитесь, что вы грубо нарезали лапшу из кабачков! Спирализованные кабачки очень длинные, и лапшу будет сложно бросить и подавать, если вы сначала не нарежете их грубо!
  2. Предварительно не солить: Не добавляйте соль в лапшу из кабачков или в салат, пока не будете готовы к подаче! Соль заставляет цуккини пропитаться влагой, что сделает ваш салат очень сырым!
  3. Чтобы настроить: Этот салат можно полностью персонализировать, и вы можете легко добавить любые свежие летние продукты, которые есть у вас под рукой! Попробуйте использовать летний кабачок вместо кабачков! Замени моцареллу на порванную буррат! Используйте лук-шалот вместо красного лука! Я призываю вас приготовить этот салат самостоятельно!
  4. Приправка: Вы можете использовать итальянскую заправку, купленную в вашем любимом магазине, или сделать ее сами.Я всегда рекомендую делать заправку самостоятельно, чтобы вы могли адаптировать ее к своему вкусу и точно контролировать, что в ней находится. Я включил рецепт легкой домашней итальянской заправки в раздел примечаний к рецепту ниже. Но, если вы в затруднительном положении, нет ничего постыдного в вещах, купленных в магазине!
  5. Не добавляйте заправку до подачи на стол: Как и соль, не добавляйте заправку непосредственно перед подачей на стол, если вы не предпочитаете водянистый салат!

Что подавать с салатом из цуккини с лапшой?

Этот красочный салат полон свежего вкуса и прекрасно дополнит практически любое блюдо, которое вы найдете на этом сайте.Вы можете подавать этот салат как легкое и полезное основное блюдо или как гарнир к своим любимым летним рецептам!

  • Супы: Суп и салат - восхитительное легкое сочетание, идеально подходящее для лета! Свежий гаспачо или сливочно-томатный суп - моя любимая пара!
  • Subs: Хотите сделать ужин простым? Соедините этот свежий салат с сытной фрикаделькой или заряженным итальянским колбасом!
  • Бургеры или хот-доги: Не было бы лета без идеально приготовленных гамбургеров и хот-догов! Только не забудьте добавить к этому салату яркость и свежесть!
  • Пицца: Жизнь - это баланс! Этот нежный салат - идеальный баланс для тяжелой сырной пиццы! Если вы хотите, чтобы все было летом, разожгите гриль, чтобы приготовить пиццу!
  • Мясо, курица или рыба на гриле: Все, от жареного рибай или куриной грудки до лосося на кедровой доске! Pro-tip: Рецепт домашнего итальянского заправки, представленный ниже, может использоваться как восхитительный маринад для мяса, курицы и рыбы!

Отметьте неофициальное начало лета во вкусном стиле с этим рецептом салата из сырых цуккини и несколькими бутылками вина.Жизнь коротка, и вы ее заслужили, друзья! 😉

До четверга, ура - в сторону лета!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты салатов?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из следующих рецептов легких и свежих салатов:

Тайский жареный салат из нута

Цыпленок с базиликом и чесноком с лапшой песто

Рецепт здоровой тайской лапши

Как приготовить лучший рецепт салата из кабачков плюс пошаговое видео👇

Распечатать рецепт

Легкий рецепт салата из цуккини

Этот итальянский салат из цуккини - идеальная сторона для барбекю и развлечений! Он состоит из хрустящей лапши из кабачков с обугленной кукурузой, острым красным луком, сочными помидорами, сливочной моцареллой и свежим базиликом.Этот салат с шелковистой итальянской заправкой полон полезных и ярких ароматов! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Курс: развлечения, салат, гарнир

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: буррата, легкий, здоровый, быстрый, летний, зудл, лапша из кабачков

Порций: 4

калорий: 180 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Оборудование

  • Противень (опция)

  • Чаша для смешивания

Ингредиенты

  • 3 унции ветчины - порванный (ОПЦИОНАЛЬНО)
  • 3 средних цуккини - спиральные и крупно нарезанные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 2 больших ушка Кукуруза - жареные на гриле и очищенные от ядра ядра (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ) тонко нарезанный
  • 8 унций жемчуга моцареллы (или рваной буррата)
  • 1 стакан помидоров черри - разрезанных пополам (около 25 помидоров или 5 унций)
  • ½ стакана свежего базилика - крупно нарезанного, плюс еще для украшения
  • Слоеная морская соль и молотый Черный перец - по вкусу
  • Итальянская заправка - по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Дополнительные добавки: авокадо, приготовленный и измельченный бекон, сладкий перец, измельченный огурец, оливки
Дополнительные гарниры: поджаренные кедровые орехи, микрозелень, измельченные Хлопья красного перца

Примечания

  1. Кабачки: Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать овощечистку для создания длинных нитей кабачков.Или вы можете использовать острый нож, чтобы тонко нарезать цукини вдоль. Убедитесь, что вы грубо порубили лапшу из кабачков перед тем, как использовать их в салате - так салат будет намного легче перебросить !!
  2. Для приготовления кукурузы на гриле: Разогрейте гриль до среднего. Сбрызнуть кукурузу растительным маслом и обильно приправить солью и перцем. Поместите кукурузу на гриль и готовьте, вращая каждые 2-3 минуты, пока кукуруза не обуглится, всего около 10-12 минут. Удалите на чистую рабочую поверхность и отложите, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать.После охлаждения используйте зубчатый нож, чтобы отрезать зерна кукурузы от початков.
  3. Вариант приготовления лапши: Если лапша из сырых овощей пугает вас, не стесняйтесь быстро готовить ее в течение нескольких минут в большом сотейнике. Только убедитесь, что вы не приправляете их солью! Поставить сотейник на средний огонь, добавить лапшу и варить 2-3 минуты. Не пережаривайте лапшу! Дайте им немного остыть перед тем, как приступить к рецепту.
  4. Чтобы настроить: Вы можете легко добавить в этот салат любые свежие летние продукты, которые есть под рукой.Вы можете заменить кабачки летними тыквами или использовать их комбинацию. Я призываю вас приготовить этот салат самостоятельно! Полный список ингредиентов для добавления см. В публикации.
  5. Приправка: Вы можете использовать итальянскую приправу, купленную в вашем любимом магазине, или сшить ее сами. Я всегда рекомендую сделать свой собственный, чтобы вы могли адаптировать его к своему вкусу и контролировать то, что в него входит. Но, если вы в затруднительном положении, нет ничего постыдного в покупных вещах!
Итальянская одевалка своими руками: 1/2 стакана оливкового масла первого отжима 1/4 стакана красного винного уксуса (или белого винного уксуса) 1 зубчик чеснока - измельченный 2 столовые ложки тертого сыра пармезан 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка дижонской горчицы 1-3 чайные ложки меда 3/4 чайной ложки итальянской приправы Грубая морская соль и молотый черный перец Направления: Смешайте все ингредиенты в миске.Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Хорошо взбейте до однородности. Попробуйте и настройте сладость медом и приправьте солью и перцем. Наслаждаться! Пищевая ценность является приблизительной для 4 порций и не включает заправку. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 180 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 12 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 493 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1030 МЕ | Витамин С: 36.4 мг | Кальций: 337 мг | Железо: 0,9 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Салат из цуккини с лимоном, фетой и кедровыми орехами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Мы постоянно готовим этот салат из цуккини в течение последних нескольких недель, стремясь усовершенствовать рецепт.И мы сделали это идеально, если позволите мне быть таким смелым!

Тонкие бумажные ломтики сырых кабачков замариновать в свежем лимонном соке, соли и чесноке до тех пор, пока их текстура не превратится в нечто более похожее на нежную пасту паппарделле, чем на сырые кабачки. Кабачки сохраняют правильное количество кусочков, как и макароны, приготовленные al dente. Затем посыпьте сливочным сыром фета, душ из маслянистых кедровых орехов и нарезанного свежего базилика, и вы готовы к подаче!

Перейти к:

Как все начиналось.

Наш поиск идеального салата из цуккини начался с этого рецепта из New York Times.Я не всегда являюсь поклонником сырых кабачков, и мне очень понравилась идея размягчить тонкие ломтики в остром соленом маринаде. И клубок тонких ломтиков был таким красивым! Но, будучи скептиком, я усомнился в трех вещах: во-первых, нужно было сначала посолить ломтики кабачков, прежде чем добавлять лимонный сок и чеснок; во-вторых, для маринования таких тонких ломтиков действительно потребуется не менее 4 часов; и в-третьих, что блюдо не улучшилось бы душем из феты и кедровых орехов. Но мне пришлось проверить эти теории, чтобы быть уверенным.

Примечания к тестированию рецептов, или почему это ОДИН.

Сначала я попробовал рецепт NYT, как указано: я перебросил ломтики цуккини с солью и дал постоять 30 минут, затем осушил и промокнул их насухо перед добавлением лимонного сока, чеснока и оливкового масла. После 4 часов маринования салат получился вкусным, но с водянистым вкусом, и я не решился слить жидкость, так как уже добавил оливковое масло. Нам понравилась эта версия, но определенно было что улучшить.

Затем я попытался увеличить количество ломтиков цуккини и залить их всем, кроме оливкового масла: солью, свежим лимонным соком и чесноком.Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мы пробовали ломтики кабачков 1,5 часа, 2 часа, 4 часа, затем 6 часов (О, как я люблю вкусные исследования и разработки!). Как оказалось, идеальное время маринования составляет от 1 ½ до 2 часов, не было улучшения текстуры или вкуса при мариновании в течение полных 4-6 часов, как предполагал базовый рецепт.

В качестве бонуса я предпочел аромат кабачка, когда он был маринован не только в соли, но и в лимонном соке и чесноке с самого начала, с лучшим вкусом и на одну ступень меньше.И лимонная корочка, и легкий жар чеснока лучше проявлялись, когда ломтики сначала не посыпали солью. Таким образом, вы сливаете цуккини, промокаете насухо и добавляете оливковое масло прямо перед подачей на стол.

Хотя салат сам по себе восхитителен, он стал еще лучше благодаря добавленной текстуре и вкусу феты и кедровых орехов. И вы, конечно, можете добавить немного свежих трав, если хотите. Особенно хороши свежая мята, чеснок или базилик (как на фото).

Предложения по сопряжению

Чтобы сделать этот салат блюдом, я рекомендую подавать в качестве гарнира с жареными бараньими отбивными, жареными бараньими отбивными, ягненком-кебабом или жареными бараньими отбивными.Или с морепродуктами, такими как паста с лимонным чесноком и креветками, пикката с лососем или пикката с креветками. Или с нежными спагетти с соусом чекка (соус для сырых макарон).

Еще вкуснейшие летние салаты, чтобы попробовать

Как приготовить салат из цуккини

Шаг 1: Нарежьте кабачки тонкими ломтиками Y-ножницей или ножом для мандолины и поместите в большую миску.

Шаг 2: Добавьте свежий лимонный сок, соль и раздавленный зубчик чеснока; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1,5–6 часов.

Шаг 3: Слейте воду из ломтиков цуккини и обсушите.Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось маслом. отрегулируйте приправу. Разложите по сервировочным тарелкам и сверху выложите покрошенный сыр фета и кедровые орехи. Служить.

Видео с рецептами

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Салат из цуккини с лимоном, фетой и кедровыми орехами

Марисса Стивенс

Салат из сырых цуккини, замаринованный в восхитительной смеси свежего лимонного сока, чеснока и соли, затем покрытый сливочным сыром фета и масляными кедровыми орехами! Легкий и полезный рецепт, который можно подавать со всем этим летом!

Время приготовления 15 минут

Время маринования 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Салат из блюд

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 238 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 ½ фунта цукини от малого до среднего, в идеале смесь зеленых цукини и желтого летнего кабачка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока около 1 лимона
  • 1 раздавленный зубчик чеснока
  • 3 ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 унции измельченного сыра фета
  • ¼ стакана кедровых орехов
  • ¼ стакана тонко нарезанных листьев базилика по желанию

Инструкции

  • Нарежьте цуккини тонкими ломтиками Y Peeler или мандолина в самом тонком положении.Выложите в большую миску, аккуратно разделив кусочки руками.
  • К кабачкам добавить соль, лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 ½ часа до 6 часов.

  • Когда вы будете готовы к подаче, достаньте смесь кабачков из холодильника. Слейте воду и выбросьте зубчик чеснока. Осторожно промокните ломтики бумажными полотенцами. Вы также можете выложить ломтики на противень, выстланный бумажным полотенцем, в один слой и обсушить, чтобы салат получился более сухим.Верните ломтики кабачков в миску.

  • Сбрызните кабачки оливковым маслом и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись слоем; отрегулируйте приправу по желанию. Разделите на 4 порционные тарелки. Посыпьте каждый салат равным количеством измельченной феты, кедровых орехов и базилика, если хотите. Служить.

Примечания

Я рекомендую Y-образный нож для однородных тонких ломтиков кабачков (это мой любимый). Вы также можете использовать нож для резки мандолины, подобный этому.

Nutrition

Калорийность: 238 ккалУглеводы: 8 г Белки: 6 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 18 мг Натрий: 542 мг Калий: 519 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 430 IU Витамин C: 35.1 мг Кальций: 132 мг Железо: 1,3 мг

Ключевое слово легкий, здоровый, кето, низкоуглеводный, салат, лето, вегетарианский

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *