Диетическая творожная запеканка в духовке – пошаговые рецепты
Творожная запеканка – полезное и низкокалорийное блюдо, которое можно употреблять и детям, и людям с проблемами пищеварения, и худеющим. Готовить ее — быстро и просто, а подавать можно в качестве десерта или самостоятельного блюда. Лучшие рецепты диетических творожных запеканок собраны в нашей статье.
Конечная калорийность запеканки будет зависеть от конкретных ингредиентов. Если вы будете использовать нежирный творог и откажетесь от сахара, блюдо будет диетическим, около 90 ккал на 100 грамм.
Но в состав может входить много других добавок – фрукты, сухофрукты, ягоды. Все эти составляющие тоже содержат определенно количество калорий:
- в запеканке из творога с яблоками — 65 ккал на 100 г,
- с тыквой – 75 ккал,
- c изюмом — 90 ккал.
- с финиками — 155 ккал.
Самые низкокалорийные ингредиенты — фрукты и ягоды. Вот их и надо использовать по максимуму, чтобы выпечка была действительно нежирной и вкусной.
Такая запеканка отличается кисло-сладким вкусом и сочностью.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог — 0,5 кг,
- 2 яйца,
- несколько яблок,
- три ложки нежирного кефира или йогурта.
Приготовление:
- творог взбейте, добавьте кефир или йогурт и размешайте;
- яйца взбейте и добавьте в массу. Можете использовать только белки;
- яблоки нарежьте ломтиками и положите туда же, все хорошенько перемешав;
- выпекайте в форме примерно полчаса при температуре 190-200°С.
Вы всегда можете разнообразить блюдо, добавив изюм, курагу, корицу, другие ягоды или фрукты.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- манка – 2 ложки столовые;
- бананы – 2 шт.
Как готовить:
- заранее разогрейте духовку до 190 °С;
- смешайте творог и манку. Если будет сухо, добавьте немного нежирной сметаны или кефира;
- бананы разомните в кашицу и подмешайте в тесто;
- форму застелите фольгой и выложите туда подготовленную массу;
- выпекайте в духовке 40 минут;
- после оставьте запеканку в форме на 20 минут. Когда блюдо охладиться, его будет легко отделить его от фольги.
В сочетании с корицей и ванилью овощ придаст выпечке неповторимый вкус и насыщенный оранжевый цвет.
Ингредиенты:
- тыква — 0,5 кг
- 2 яйца,
- нежирный творог — 250 гр,
- ваниль,
- корица.
Можно также положить яблоки или изюм.
Этапы приготовления:
- тыкву натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками;
- творог разотрите и смешайте с яйцами, ванилью и корицей;
- добавьте тыкву в тесто и хорошо вымесите;
- запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °С.
Запеканка готовится просто, продукты используются доступные, но некоторые нюансы все-таки существуют.
- Творог надо брать обезжиренный или с маленьким процентом жирности.
- Муку не нужна вовсе, можно добавлять манку (буквально две ложечки), но и это необязательно.
- Сахар лучше не добавлять совсем. Его можно заменить медом или сладкими сухофруктами.
- Чтобы масса для выпекания была пышной, яйца надо хорошо взбивать. Если вы хотите максимально снизить количество калорий, используйте только белки.
- Творожную диетическую запеканку можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. В последней блюдо получается самым полезным, так как форму не надо смазывать растительным маслом.
- Разнообразить вкус можно фруктами (бананом, персиками, яблоками), ягодами (малиной, черникой, клубникой) или овощами (тыквой, морковью). Кроме того, можно добавить разные пряности – кардамон, ваниль, корицу.
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.
Диетическая запеканка из творога: рецепты на каждый день
17 апреля 2016 4888
Запеканка из творога – одно из традиционных блюд народов Северной и Восточной Европы. Она имеет прекрасные вкусовые качества, богата полезными веществами. За счет основного ингредиента – творога, который содержит большое количество животного белка и витамина В12, – она может с успехом конкурировать со многими мясными блюдами.
При этом низкое содержание и состав жирных кислот делает это блюдо диетическим. Помимо того, творог является источником легкоусвояемого кальция и фосфора.
В соответствии от содержания жиров в исходном продукте калорийность запеканки может варьироваться. При использовании классического или нежирного творога в блюде содержится около 170 – 200 ккал/100 г.
Считается, что запеканка из обезжиренного творога намного полезнее, однако с уменьшением количества жира снижается и содержание того самого витамина В12.
Диетическая запеканка из творога в духовке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Творог средней жирности — | 400 г |
| Яйца — | 3 шт. |
| Мука — | 6 ст. л. |
| Молоко — | 4 ст. л. |
| Ванилин — | 1 пакетик |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал |
Соблюдая диету, в вашем меню обязательно должна быть творожная запеканка. Готовится она довольно легко и быстро.
Разминаем ложкой в глубокой миске творог.
Если он суховат, подливаем немного молоко. Заменить молоко можно нежирным кефиром или йогуртом. Вбиваем яйца и все хорошо вымешиваем.
Подсыпаем протрушенную муку и следим за структурой творожного теста – оно не должно быть слишком густым. Регулируем этот процесс за счет молока. К пшеничной муке можно добавить гречневую или ржаную.
Или вообще заменить на овсяные хлопья, предварительно замоченные в горячем молоке. Всыпаем ваниль.
Выливаем тесто в специальную форму и запекаем около сорока минут в духовом шкафу, прогретом до 200 градусов.
Творжная запеканка в мультиварке
Имея под рукой такой электроприбор как мультиварка, можно без лишних усилий приготовить завтрак на всю семью.
Компоненты:
- Творог нежирный – 500 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука овсяная – 8 ст. л.;
- Сливки нежирные – 100 мл;
- Банан не большой – 2 шт.;
- Корица – пакетик;
- Изюм – 50 г;
- Соль – щепотка;
- Сахарная пудра – 2 ст. л.;
- Свежая мята – веточка.
Банан очищаем и вилкой мнем в пюре. Лучше брать небольшие плоды, они более спелые и сладкие. В чаше для агрегата соединяем муку, корицу, протертый через сито творог, банановую кашу и изюм.
Промешиваем все творожное тесто. Осторожно силиконовой лопаткой вводим яичную массу. Ставим чашу в мультиварку, активируем функцию запекания и оставляем готовиться около 20 минут.
Вынимаем, аккуратно переворачиваем на плоское блюдо, даем остыть, притрушиваем сахарной пудрой и украшаем веточкой мяты.
Запеканка из творога и яблок в пароварке
Приготовить творожную запеканку так, чтобы она была еще более полезной и менее калорийной, можно на пару, а добавив яблок – придать дополнительной кислинки.
Компоненты:
- Творог средней жирности – 450 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Яблоки с кислинкой – 6 шт.;
- Ванилин – пачка;
- Кура – 50 г;
- Мед – 3 ст. л.
- Растительное масло – для смазывания формы.
Творог пропускаем через электромясорубку два раза, таким образом запеканка получится очень нежной и мягкой. Добавляем яйца и взбиваем миксером на высокой скорости до образования устойчивой массы.
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Замачиваем курагу в теплой воде, чтобы она распарилась. Шинкуем фрукты кусочками произвольного размера и формы в творожную массу, добавляем ваниль и мед, перемешиваем.
Берем специальную форму для выпечки кексов. Иногда они идут в комплекте с пароваркой, если нет – ее можно приобрести в любом хозяйственном магазине.
Смазываем маслом, выкладываем часть теста, активируем пароварку, ставим емкость на нижний ярус и запекаем около 30 минут.
Рецепт низкокалорийной тыквенной запеканки с творогом
Не все дети любят тыкву, однако она очень полезна и приходится изощряться, замаскировывая ее в различные блюда. Так, приготовив творожную запеканку с тыквой, вы обогатите организм ребенка сразу несколькими полезными витаминами и микроэлементами.
Компоненты:
- Творог – 350 г;
- Тыква – 250 г;
- Манка – 3 ст. л;
- Йогурт домашний – 150 мл;
- Сахарозаменитель – 50 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Корица – пакетик;
- Панировочные сухари – для формы;
- Растительное масло – для смазывания.
Счищаем кожуру с тыквы, нарезаем кусками, заливаем водой и ставим варить около 15 минут. Творог разминаем вилкой в глубокой пластмассовой миске.
Добавляем яйца, сахарозаменитель и взбиваем в пышную творожную массу. Подмешиваем сварившуюся тыкву. Если масса вышла не очень сладкая или даже безвкусная, можно увеличить дозу сахарозаменителя.
Заливаем в небольшой пиале манку йогуртом. Оставляем разбухнуть минут на 30. Йогурт лучше взять комнатной температуры, так процесс пройдет быстрее. Не спеша вводим манную смесь в тыквенно-творожную массу.
Смазываем форму растительным маслом, притрушиваем сухарями. Можно заменить манной крупой.
Отправляем запекаться в разогретую духовку на 25 минут. К этому блюду подойдет нежирная сметана, сгущенка или мед.
Диетическая запеканка из творога в микроволновке
Изобретательные кулинары для ускорения процесса приготовления придумали облегченный рецепт творожной запеканки в микроволновке.
Компоненты:
- Творог 2 % – 250 г;
- Ванилин – пакетик;
- Яйцо – 1 шт.;
- Грецкие орехи – 30 г;
- Сахар – 2 ст. л;
- Сливочное масло – для смазывания.
Перетираем через сито творог. Подмешиваем сахар и ванилин, добавляем яйца. Все перекладываем в стакан блендера и взбиваем до образования пышной массы. Очищаем орехи от скорлупы и измельчаем в муку.
Вводим в творожное тесто ореховую муку. Перекладываем все в форму, смазанную сливочным маслом. Ставим на 10 минут в микроволновку на максимальную мощность.
Вынимаем, даем сойти пару, перекладываем на тарелку. По желанию можно украсить фруктами, ягодами или зеленью.
Как приготовить запеканку из творога по Дюкану
Соблюдая диету Дюкана, можно похудеть без лишних жертв и отказов от вкусных блюд. В основе этой диеты заложена белковая пища: мясная, молочная и кисломолочная. Творожная запеканка не будет противоречить ее принципам.
Компоненты:
- Творог нежирный – 350 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Отруби – 3 ст. л;
- Сахарозаменитель – по вкусу.
Эту запеканку можно приготовить как сладкой, так и соленой. В стакане для блендера, взбиваем белки с сахарозаменителем.
Должна получиться воздушная консистенция. Творог пропускаем через блендер вместе с желтками, добавляем отруби, белковую массу. Все неспеша перемешиваем и перекладываем в силиконовую форму.
Ставим запекать минут на 30 при температуре не выше 170 градусов. Это блюдо можно приготовить и в микроволновке, только увеличить время приготовления в два раза.
Для творожной запеканки можно использовать любые фрукты, овощи или ягоды. Однако не стоит забывать, что эти продукты могут отдавать дополнительную влагу тесту. В таких случаях необходимо увеличивать дозу сыпучих ингредиентов.
Вместо соусов к этому блюду можно подавать варенье, джем, запивать чаем, компотом, либо свежеприготовленным фруктовым фрешем.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Диетическая творожная запеканка, рецепт с фото. Как приготовить диетическую творожную запеканку
Творог – полезный и даже целебный продукт. Но не каждый регулярно употребляет его в пищу. Не все любят его вкус, в особенности дети. Но тут на помощь придет диетическая творожная запеканка – она вкусна и полезна. Диетическая запеканка из творога отличается тем, что в ее состав не входят такие продукты, как:
- сахар;
- манка;
- мука.
Поэтому любой человек, даже страдающий различными заболеваниями (ожирение, сахарный диабет) может позволить этот это лакомство!
О пользе творога
Мало кто не любит творог, разве что маленькие дети. И совершенно напрасно, ведь это кладовая полезных веществ! Хороший творог – это однородная масса, которая имеет белый или же светло-желтый цвет. Он обладает приятным ароматом, который не должен быть кислым или же спертым. У качественного творога, как правило, нежный и мягкий вкус, не имеющий особо выраженной кислоты, солености. Творог может быть жирным – более 18% жира, полужирным – 9%, нежирным – 3%. Известно, что творог содержит кальций, фосфор и именно эти вещества принимают участие в формировании костной системы и поэтому данный продукт так необходим человеческому организму. Всего лишь 300 грамм творога в день полностью удовлетворяет суточную потребность в белке.
Показан творог лицам, которые страдают таких заболеваний как:
- гипертония;
- гастрит;
- болезни желчного пузыря;
- болезни сердечно-сосудистой системы.
Но все же при его употреблении стоит соблюдать меру и не переедать, чтобы потом не иметь проблем с лишним весом.
Польза запеканки без сахара и муки
Классический диетический рецепт запеканки не содержит в себе разрыхлителей, муки, манки. Все ингредиенты для нее отбирают по калорийности и гликемическому индексу. Творожная запеканка без муки и манки готовит просто, однако не каждый знает, как приготовить это блюдо правильно. В состав должен обязательно входить творог, яйца. При желании вы можете добавить ягоды, фрукты, травы, орехи.
Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить запеканку с сочными добавками, чтобы они не растеклись и не испортили блюдо. Ответ прост – их нужно подсушить на гриле, дабы лишняя влага испарилась. А если вам надоела классическая запеканка, пусть и диетическая, приготовьте ароматный творожный десерт, в котором чередуются слои с разными добавками.
Польза от легкой запеканки неоспоримо высока. Особенно актуально это для тех людей, которые по состоянию здоровья вынуждены следить за уровнем холестерина, глюкозы, а также за состоянием своей печени. Подойдет такой десерт и тем, у кого наблюдается аллергия на сахар. Поэтому, если у вас имеются такие проблемы, вам необходимо готовить такую диетическую запеканку, которая не содержит никаких запрещенных продуктов и при том отличается нежным вкусом и ароматом!
Ингредиенты для диетической творожной запеканки
Вы удивитесь, насколько просто готовится творожная запеканка без манки и муки. Рецепт ее доступен любой, даже малоопытной хозяйке!
В первую очередь позаботьтесь о том, чтобы в доме присутствовали все необходимые продукты для ее приготовления.
Диетическая творожная запеканка без муки и манки готовится из таких ингредиентов:
- творог – 500 г;
- яйца – 4 штуки;
- фруктоза — 3 ст. л.;
- молоко – 120 мл;
- масло сливочное – 1 ст. л.
Такая десерт получается нежным и просто воздушным. Он походит своим видом на нежное воздушное суфле, поэтому подойдет и для детского праздника, и для вечеринки с подругами, которые сидят на диете. А также ее полезно готовить беременным женщинам, кормящим мамам и лицам, страдающим хроническими заболеваниями.
Как приготовить творожную запеканку без муки и манки
Диетическая запеканка из творога без муки и манки очень просто готовится, да и времени на это не потребуется много:
- Разогреваем нашу духовку до 170 градусов и отправляемся готовить творожную массу. Отделяем белок от желтка. В одну емкость отправляем белки, а в другую – желтки.
- При помощи блендера смешиваем молоко с желтками, фруктозой. Масса должна получиться сметанообразная.
- Взбиваем отдельно белки, пока не появятся «пики».
- Добавляем в блендер белки, перемешиваем ложкой и взбиваем.
- Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем туда нашу массу. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40 минут.
- После того, как запеканка будет готова, не спешите подавать ее сразу же к столу, подождите немного, чтобы она остыла, и потом легко вынимайте из формы, не повредив целостности изделия.
- При подаче вы можете украсить выпечку ягодами или кусочками фруктов, полить сметаной.
Низкокалорийная запеканка из творога без муки и манки – это отличное блюдо для всей семьи, которое не только вкусно, но и удивительно полезно. Приготовьте это лакомство для своих детей и даже те, кто не любит творог, с удовольствием съедят это творожное лакомство!
Диетическая творожная запеканка | Низкокалорийный рецепт
Все мы с детства помним вкус творожной запеканки в детском саду. Мы все ее любили, и многое бы отдали, чтобы полакомиться ей и сейчас. Это прекрасный десерт, основой которого является творог, а наполнители зависят от вашей фантазии. Но не это главное. Ключевым словом здесь является «десерт», что подразумевает собой высокую калорийность. Однако творожная запеканка диетическая является низкокалорийным десертом, который по вкусу не отличается от обычной запеканки.
Вкусная творожная запеканка получается и из малокалорийных продуктов, поэтому их мы и будем использовать. Вместо жирного творога, жирной сметаны, муки и сахара мы возьмем альтернативные, но низкокалорийные продукты, и у нас получится творожная запеканка с манкой вместо муки, с обезжиренным творогом, белым йогуртом или 15% сметаной, и сахарозаменителем или фруктозой.
Диетическая творожная запеканка рецепт в мультиварке
Для приготовления творожной запеканки диетической нам понадобится:
1. Творог обезжиренный (3 пачки ~ 600 граммов)
2. Йогурт белый / сметана 15%
3. 1 яйцо
4. Сахарозаменитель / фруктоза (по вкусу)
5. Манка (5 столовых ложек)
6. Фрукты / ягоды (по вкусу)
Творожная запеканка из этих продуктов получится легкой и не отразится на вашей фигуре, поэтому ее можно кушать даже вечером. Обезжиренный творог – это прекрасный источник чистого белка без лишнего жира, сахарозаменитель или фруктоза – это идеальная замена сахару, а манка заменяет высококалорийную муку. Рецепт творожной запеканки с манкой практически не отличается от обычного, но запеканка получится зернистой из-за крупинок.
Тесто для диетической творожной запеканки
Замесить тесто для творожной запеканки без сахара очень просто. Творог хорошенько разминаем вилкой, либо с помощью блендера. Добавляем яйцо, йогурт или сметану (~ 4 столовых ложек), сахарозаменитель / фруктозу (~ 5 столовых ложек), манку (~ 4-6 столовых ложек), и тщательно перемешиваем.
По вкусу можно добавить любые фрукты или ягоды, однако помните, что из-за них творожная запеканка диетическая может получиться жидковатой, не плотной, так как фрукты и ягоды отдают много жидкости.
Замесив однородное тесто, нужно выложить его в чашу. Творожная диетическая запеканка в мультиварке получается очень хорошо на режиме выпечка. Немного смазываем чашу мультиварки маслом, чтобы запеканка не пригорела, и равномерно выкладываем тесто. Закрываем крышку, включаем режим выпечка минут на 50, и уходим заниматься своими делами. Чтобы низкокалорийная творожная запеканка не осела, не открывайте крышку мультиварки во время приготовления. Дождитесь окончания режима.
Запеканка творожная — калорийность минимальная
По окончании режима, пусть творожная запеканка в мультиварке еще постоит минут 30 в чаше, не выкладывайте ее сразу. Таким образом запеканка из творога станет более плотной, и будет меньше шансов, что она развалится.
Представленная творожная запеканка диетическая должна войти в ваш рацион, также как и диетическое овсяное печенье, ведь такие низкокалорийные десерты просто находка для заботящейся о своей фигуре девушке. Кулинарный сайт Delikates.me рекомендует попробовать и диетические сырники, которые понравятся даже детям.