Как в духовке вкусно приготовить кролика в духовке рецепты с фото – Как вкусно приготовить ножки кролика в духовке- рецепт пошаговый с фото

Кролик в духовке запеченный с чабрецом и розмарином

Рецепты Джуренко Калькулятор калорий

1. Рецепты
2. ›
3. Основные блюда
4. ›
5. Кролик в духовке

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content

Как запечь кролика в духовке

В этой статье мы расскажем, как запечь кролика в духовке — простой, пошаговый рецепт приготовления с фото. Берите на заметку!

В последнее время я все чаще стала готовить блюда из кролика.

Мне очень нравится по вкусу данное мясо. Оно довольно нежное, и в тоже время сытное.

Вкуснее всего получается кролик, если его запечь в духовке.

Для того, чтобы мясо вышло изумительным по вкусу, его следует предварительно замариновать в маринаде. В качестве маринада вы можете готовить тот, который вы больше всего любите.

К примеру, это может быть маринад из обычного кефира, сметаны, майонеза и даже пива.

В качестве острых ингредиентов стоит в маринад добавить чеснок, молотый перец, лавровый лист и прочие острые специи.

Также вкусным получается кролик в медово-горчичном соусе или же медово-соевом.

Однако, оба данных соуса придают мясу немного сладкий вкус, который не всем нравится.

Сегодня мы приготовим кролика запеченного в духовке и замаринуем его в классическом и самом простом маринаде из майонеза с добавлением небольшого количества горчицы.

Как запечь кролика в духовке — рецепт с фото

Итак, подготовим ингредиенты:

• 1 кролик,
• 3 столовых ложки майонеза,
•  1 столовая ложка горчицы,
•  соль по вкусу,
• молотый перец по вкусу

Вкусный запеченный кролик готов!

Как запечь кролика в духовке — видео

Надеемся теперь, зная, как запечь кролика в духовке, вы будете готовить это блюдо чаще!

Также вам могут быть интересны эти статьи:

Приятного аппетита!!!

Как вкусно приготовить ножки кролика в духовке- рецепт пошаговый с фото

Самой вкусной частью тушки являются ножки. При правильном приготовлении они становятся божественными: мясо легко отделяется от косточки и имеет непередаваемый аромат. Но как приготовить ножки кролика, чтобы их мясо не осталось жёстким и какие ингредиенты, приправы использовать в процессе приготовления. Обо всём по порядку!

Особенности приготовления

Для приготовления вкуснейших ножек кролика необходимо выполнение некоторых действий. Выбрать свежее и молодое мясо. Нежно-розовый цвет и вес до 1,5 кг свидетельствуют о его молодом возрасте (до 6 месяцев). Если оно не соответствует данным стандартам, скорее всего, это мясо старого кролика и польза от его поглощения будет не столь высокой.

Определиться с посудой. Подходящей для запекания считается утятница и стеклопосуда, получить румяную корочку поможет сковорода с толстыми стенками, а сварить можно в любой железной кастрюле. Замочить ножки. Этот процесс не быстрый и может достигать до 3 часов (смена чистой жидкости каждый час). Для чего необходимо вымачивание? Чтобы убрать специфический запах дичи, придать мясу сочности и нежности.

Замариновать. Действие позволяет мясу раскрыть все нотки своего вкуса, но специи для маринования необходимо правильно подобрать. Классическим вариантом является лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, чеснок и лук. Не лишним будет присутствие кориандра и базилика. Можно приготовить ножки кролика вкусно с корицей, гвоздикой и лимоном. Это сочетание для гурманов. Основой могут быть: белое вино, сметана, сливки, сыворотка, кефир, винный уксус, масло (оливковое) и прочие ингредиенты. Время маринования ножек составляет не более 1,5 часа, после чего их нужно обмыть в проточной воде.

Вымачивание и промывка мяса не требуется, если основным ингредиентом маринада является вино. И не забудьте про соль! Её добавляют по вкусу!

Приготовить. Время для каждого способа приготовления разное. Например, на жарку мяса уйдёт не более 40 минут, а для тушения необходимо 60–80 минут.

Каждая хозяйка выбирает свой метод и способ приготовления крольчих ножек, но главным условием является выбор свежего и молодого мяса, в противном случае, время его вымачивания и маринования необходимо удвоить.

Кролик со сметаной

Ножки кролика в сметане. Классический рецепт

Основной ингредиент лучше приобрести отдельно в вакуумной упаковке, поскольку нам понадобится 1 кг мяса (с одного кролика 4 ножки не затянут на такой вес).

Необходимые продукты

• Кролик – 1 кг
• Небольшая морковь и луковица
• Чеснок – не более 1/4 головки
• Жирная сметана 20–25% жирности – 1 маленькая пачка (250 г)
• Соль и чёрный молотый перец

Приготовить ножки кролика в сметане можно по такой схеме:

• Вымочить ножки. Натереть солью, чесноком и перцем. Оставить мариновать на час.
• Поджарить в сковороде на хорошо раскалённом растительном масле, чтобы образовалась хрустящая корочка.
• Мясо выложить в глубокую посуду (например, казан, утятницу) и загрузить на сковороду лук, порезанный крупными кусочками, а через время натёртую на крупную тёрку морковь. Посолить и обжарить.

Поджаренную луково-морковную смесь выложить сверху мяса и залить сметаной. В наполненную ингредиентами посуду добавить воды для тушения. Примерно 1/3 ёмкости. Посолить. Тушить на минимальном огне до готовности (40 минут).

С классическим рецептом легче всего импровизировать, добавляя в состав продуктов следующие ингредиенты на выбор: чернослив — 2/3 стакана, шампиньоны — 0,7 кг, картофель крупный — 4 шт. Так сказать, вот вам и гарнир!

Очень важно, чтобы мясо готовилось на медленном огне, поскольку его структура очень нежная и быстро разрушается.

Запекаем в духовке – быстро и полезно

Умело состряпанный кролик обязательно оценится не только домочадцами, но и приглашёнными на праздник гостями. Более того, следующий способ приготовления очень прост и отнимет у хозяйки минимум времени для подготовки продуктов. Приготовить ножки кролика в духовке лучше с помощью специального рукава. Мясо в нём получается удивительно мягким, сочным, да и посуду после не нужно выдраивать.

На втором месте в рейтинге популярного блюда стоит «кролик в духовки с майонезом». Конечно, лучше использовать домашний майонез, но если нет возможности его приготовить, то высококалорийный продукт (85%) также подойдёт. Почему блюдо с майонезом? Всё очень просто – холодный соус отлично пропитывает мясо и оставляет сок в середине, делая его сочным и нежным.

Итак, ингредиенты, необходимые для приготовления ножек кролика в духовке:

• 1–1.5 кг ножек кролика
• Маленькая пачка майонеза
• 250 мл вина (лучше белого сухого)
• Ложка сливочного масла с горкой
• Половинка головки чеснока
• Специи (базилик, орегано, кориандр, перец, мелкий лавровый лист)
• Оливковое масло для жарки и маринада
• Рукав

Как говорилось ранее, в вымачивание при использовании вина нет необходимости. Берём чеснок, специи, оливковое масло, хорошо смешиваем и обмазываем ножки, оставляя их на 1.5 часа, чтобы мясо промариновалось. Смешивая на сковороде в равных пропорциях сливочное и оливковое масло, поджариваем ножки на сильном огне, по несколько минут с каждой стороны. Отложить в тарелку и заняться приготовлением соуса, который необходим в процессе запекания крольчатины.

В эту же сковороду вылить вино и майонез, подогреть и смешать до однородной консистенции, добавить любимых специй.
Подготовить рукав, выложить в него мясо, залить соусом и запекать полчаса на среднем огне.

Чтобы добиться при приготовлении золотой корочки, нужно разрезать сверху рукав и готовить ещё полчаса.

Мясо выходит очень нежным, имеет нотки сухого вина и отлично отделяется от косточки.

Кролик в мультиварке

Крольчатина в мультиварке – ещё один способ здорового питания

Со времён изобретения такого кухонного прибора, как мультиварка, считается, что еда, приготовленная традиционным способом менее полезна и вкусна. Продукты в машине не теряют естественную влагу, витамины и полезные вещества. Так почему же не приготовить сочных ножек кролика в мультиварке, да ещё и с сухофруктами? Крольчатина сочетается с любыми сухофруктами, но с черносливом она особенно ароматна и утончённа.

Приготовить ножки кролика в мультиварке можно с помощью следующих ингредиентов:

• Ножки кролика
• Морковь – 2 шт
• Чернослив без косточек – 200 г
• Сметана и кетчуп – по 3 столовые ложки
• Лук – 2 шт
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• Чеснок – треть головки
• Горчица (не сухая) – 1 ст. ложку (чуть неполную)
• Специи, пряности, соль

Приготовление

В горячей воде замочить чернослив и оставить, чтобы он разбух. Ножки вымочить в воде, добавив немного уксуса. Выложить их в чашу мультиварки и включить режим «Выпечка».

Поджарить в течение получаса и добавить нарезанные соломкой лук и морковь. Посолить. Поджарить ещё 10 минут. Залить воды, 2/3 от всей массы.

Добавить сметану, горчицу, кетчуп, специи и пряности. Равномерно распределить по всему блюду. Включить режим «Тушение» на польтора часа. Добавить чернослив и целые зубчики чеснока за полчаса до готовности.

Кроличьи ножки, запечённые в мультиварке, духовке, на плите с любым маринадом и соусом, могут стать угощением к любому праздничному столу. С приведёнными рецептами справится любая хозяйка. А в качестве гарнира подойдёт запечённая картошка. Рецепт приготовления крольчатины в мультиварке на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Ножки кролика, запеченные в духовке

• Ножки кролика (задние) — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сироп шиповника (или мед) — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — щепотка
• Паприка сладкая молотая — щепотка
• Соль — по вкусу

Ножки кролика промыть. (фото 02)

Посолить, посыпать перцем и паприкой, втереть специи в мясо. (фото 03)

Выложить ножки в жаропрочную форму, посыпать резанным чесноком. (фото 04)

Масло с мешать с сиропом и соевым соусом, полить смесью кролика. (фото 05)

Закрыть крышкой (или хорошо упаковать в фольгу) и готовить при 200 градусах — 40-60 минут. (фото 06)

Ножки кролика в духовке готовы! При подаче полить соусом из формы и посыпать зеленью.

Многие люди стремятся разнообразить свой рацион и потому с интересом присматриваются к мясу кролика. Готовить его несложно: сочный и мягкий кролик в духовке – это то, что вам нужно. При таком способе приготовления мясо сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

• Кролик 1.5 кг
• Белое полусухое вино 1 стакан
• Чеснок 5 зубчиков
• Сметана 3 ст.л.
• Яблоки 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Корица по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Базилик сушеный по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль по вкусу

Как запечь мясо кролика в фольге?

Вам предоставляется рецепт запекания крольчатины в фольге. Мясо кролика очень нежное, и фольга не даст ему пересохнуть в духовке, да и запечется он равномерно, не подгорит и будет сочным. Готовится мясо в собственном соку и без обжаривания. Замаринуем кролика во вкусном маринаде со специями и луком.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Вода – 1 л.
• Перцы черный и душистый – по 1–4 горошины.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль и специи (мята, розмарин, прованские травы, лист лавра) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, чтобы убрать специфический вкус крольчатины, сделать мясо сочным и раскрыть его вкус.
2. В отдельную посуду положите горошины перцев, 1–2 листика лавра и залейте их стаканом кипятка.
3. Почистите луковицу и зубки чеснока.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок измельчите на чесночнице и переложите в посуду с маринадом.
5. В маринад насыпьте все специи (их набор можете изменить по своему желанию) и долейте еще пол литра холодной воды.
6. Добавьте в маринад бальзамический уксус или 1 ст. л. лимонного сока.
7. Тушку кролика порежьте на кусочки произвольной формы и поместите их в маринад, а затем хорошо перемешайте.
8. Посуду с мясом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 1–2 часа для маринования при обычной домашней температуре.
9. По истечении этого времени маринад слейте. Лист лавра удалите, а лук оставьте.
10. Мясо по своему вкусу посолите, полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
11. Форму для запекания застелите большим куском фольги, можно двойным, чтобы сок не вытек.
12. В форму переложите маринованные кусочки мяса с луком и края фольги плотно заверните.
13. Запекайте кролика в духовке при 180° С в течение 1 часа.
14. К концу готовки фольгу сверху раскройте и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
15. Запеченного кролика подавайте к столу горячим.

Кушайте на здоровье!

Мягкий кролик, тушенный в сметане в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь кролика в сметанном соусе. У вас получится нежное и диетическое блюдо для ужина, да и для праздничного стола, если запечь тушку целиком. Готовим с порошком карри, но специи можно подобрать по своему вкусу. Перед запеканием кусочки кролика немного обжарим на масле.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
• Сметана – 1 ст.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок сушеный и порошок карри м по 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика разрежьте на порционные кусочки и поместите в миску.
2. Посыпьте их солью, выбранными специями, порошком карри и перемешайте.
3. Кусочки мяса обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
4. Затем сложите их в форму для запекания (утятницу, казанок, металлическую кастрюлю).
5. Лук и морковь почистите, помойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
6. Нарезанные овощи немного обжарьте на масле и уложите на мясо.
7. Блюдо посыпьте перцем и сушеным чесноком.
8. В форму налейте немного (100 мл) чистой воды или бульона и сверху залейте все сметаной.
9. Форму прикройте крышкой или кусочком фольги.
10. Запекайте кролика в духовке при температуре 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
11. Блюдо готово. Подавайте к столу горячим.

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке?

Кролик с картошкой в духовке – это очень вкусное блюдо, в котором мясо будет румяным и мягким, а картофель очень ароматным. Мясо и овощи перед запеканием не обжариваем. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки.
• Картофель – 8 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – ½ ст.
• Чеснок – 4 зубка.
• Соль и перец по вкусу.
• Приправа для мяса – 1.5 ч. л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика хорошо промываем холодной водой, просушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
2. В чашке смешиваем соль, черный перец и приправу для мяса и полученной смесью хорошо натираем кусочки кролика.
3. Оставляем мясо на 1 час, чтобы пропиталось ароматами специй.
4. Морковь чистим и шинкуем небольшими брусочками.
5. Чистим картофель, промываем и нарезаем на крупные кусочки произвольной формы.
6. В емкость для запекания блюда вливаем небольшое количество масла и помещаем в нее нарезанные овощи. Их посыпаем солью.
7. На овощи плотно укладываем подготовленные кусочки кролика.
8. В пиалу кладем сметану, сыплем немного соли, наливаем стакан воды, добавляем измельченный на чесночнице чеснок и перемешиваем.
9. Приготовленным сметанным соусом заливаем мясо с картошкой, чтобы соус полностью покрыл все.
10. Емкость закрываем кусочком фольги и ставим в духовку, разогретую до 180° С на 40 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать кролика еще 50 минут, пока мясо хорошо не зарумянится. Кусочки мяса можно перевернуть.
11. Приготовленное блюдо подаем к столу в горячем виде.

Сочный, мягкий кролик в майонезе с чесноком

В данном рецепте вам предлагается приготовить кролика в духовке под майонезом с чесноком. Запекать будем целую тушку. По этому рецепту кролик получится мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Чеснок – 7 зубков.
• Майонез – 150 г.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика, предварительно размороженную, хорошо промойте проточной водой и обсушите кухонным полотенцем.
2. В отдельной чашке смешиваем различные специи. Это могут быть приправа для мяса, кориандр, черный перец, паприка и другие по вашему вкусу.
3. Кролика по своему вкусу посыпьте солью и хорошо натрите смесью специй.
4. Чеснок почистите от шелухи, и порежьте его на продольные кусочки.
5. Острым ножом сделайте на тушке кролика неглубокие надрезы и поместите в них кусочки чеснока.
6. Затем тушку хорошо намажьте майонезом и оставьте на 1 час для маринования.
7. По истечении этого времени положите подготовленного кролика на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поместите в духовку, разогретую до 200° С на 1 час.
8. За это время кролик хорошо запечется и покроется румяной аппетитной корочкой.
9. Можете одновременно положить на противень овощи, картошку или грибы.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса кролика, вам предлагается запечь его в духовке вместе с овощами. Овощи можно использовать любые. По этому рецепту будем готовить кролика с морковью, сладким перцем, кабачком и сельдереем. У вас получится отличное диетическое блюдо и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты:

• Кролик – 2 кг.
• Морковь и сладкий перец – по 2 шт.
• Молодой кабачок – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Чеснок – 6 зубков.
• Сметана – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика разрежьте на средние кусочки и положите мясо в глубокую посуду.
2. Залейте его на 2–3 часа водой с уксусом из расчета 2 ст. л. уксуса на литр воды. Это нужно, чтобы убрать специфический запах крольчатины и сделать мясо более нежным.
3. По истечении этого времени кусочки кролика промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
4. Затем мясо немного посолите, и посыпьте черным перцем и уложите в любую форму для запекания.
5. Овощи для этого блюда почистите, промойте и нашинкуйте на маленькие кусочки и поместите в миску. Немного овощей отложите для посыпки блюда сверху.
6. Добавьте к ним мелко нарезанную петрушку и стакан сметаны. Сметаны не жалейте, возьмите сметану с большим содержанием жирности, чтобы было вкуснее.
7. Овощи со сметаной хорошо перемешайте.
8. Полученной смесью залейте мясо кролика. Сверху посыпьте остальные нарезанные овощи.
9. Запекайте кролика с овощами при 180° С в течение 1,5 часа.
10. Подавайте кролика в горячем виде, гарнир к нему не нужен.

Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке

Тушение кролика в духовке в стеклянной банке позволяет заготовить крольчатину впрок, ведь не всегда можно купить свежее мясо кролика. Правильно приготовленная тушенка сохранит все свои полезные свойства и по вкусу не уступит свежеприготовленному мясу. Готовить лучше в пол литровой стеклянной банке.

Ингредиенты (на 1 кг мяса кролика):

• Соль – 1 ст. л.
• Лист лавра – 1 шт. на баночку.
• Перец черный – 6 горошин на баночку.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кроликов поместите в глубокую емкость и на ночь залейте холодной водой.
2. Затем удалите по возможности крупные косточки, их потом используете для супа или холодца.
3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
4. Баночки для тушенки промойте водой с добавлением пищевой соды. Стерилизовать их необязательно.
5. В баночки разложите по 1 листку лавра и горошки черного перца. По своему вкусу можете добавить душистый перец и специи для мяса.
6. Затем плотно уложите в баночки кусочки кролика. Можно добавить в каждую баночку немного свиного сала или жира, ведь мясо кролика жира совсем не содержит. Воду к мясу не добавляем. Оно будет тушиться в собственном соку.
7. Широкую кастрюлю для стерилизации застелите полотенцем и поставьте в нее все баночки с мясом, прикрыв их крышками.
8. Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков баночек.
9. Тушите мясо на маленьком огне в течение 6 часов. Следите, чтобы вода сильно не кипела и не попадала внутрь баночек. Воду периодически доливайте, так как будет выкипать.
10. Приготовленную тушенку закатайте.
11. Баночки накройте теплым пледом. После полного остывания перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь ножки кролика в духовке?

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке ножек кролика как самой вкусной части тушки. Мясо будет нежным, ароматным и легко отделяется от косточки. Готовить будем в сметане, и с классическим набором специй, чесноком, перцем и луком. По своему вкусу можно добавить к ножкам корицу, кориандр и базилик.

Ингредиенты:

• Ножки кролика – 1 кг (4 шт.)
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Сметана жирная – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ножки кролика замочите на 3 часа в холодной воде и меняйте ее каждый час, чтобы удалить специфический запах мяса и сделать его нежным и сочным.
2. Затем ножки промойте под проточной водой, удалите полотенцем лишнюю жидкость и хорошо натрите их солью, черным перцем и измельченным чесноком.
3. Сложите мясо в отдельную мисочку и оставьте на 1 час для маринования.
4. За это время почистите луковицу и морковь. Затем лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
5. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем маринованные ножки до образования золотистой корочки.
6. Обжаренные ножки сложите в форму для запекания.
7. В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Их посолите по своему вкусу и переложите поверх мяса.
8. Мясо в морковно-луковой зажарке залейте сметаной.
9. Добавьте к мясу чистую воду, заполняя форму не более чем на треть ее объема.
10. Запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 40 минут.

Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания кролика в духовке целой тушкой. Это вкусное блюдо вы можете приготовить для праздничного стола. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
2. Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
4. В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
5. Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
6. Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
7. Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
8. Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
9. Подаем к этому мясу любимый гарнир.

Простой рецепт приготовления кролика в горшочках в духовке

Кролик, запеченный в горшочке, – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его просто. Нужно сложить подготовленные продукты в горшочки и поместить в духовку. Тушим такое мясо обязательно с добавлением небольшого количества овощей.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (600 г).
• Лук и помидоры – по 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лист лавра и горошки черного перца – по 4 шт.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика промойте холодной водой и нарежьте на средние кусочки.
2. Затем положите мясо в отдельную мисочку, по своему вкусу посыпьте солью и перцем и перемешайте.
3. Почистите морковь, лук и чеснок.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, морковь нашинкуйте соломкой и раздавите ножом.
5. Свежие помидоры порежьте на дольки. Если у вас помидоры черри, то их разрежьте на половинки.
6. В горшочки уложите половину нашинкованных лука и моркови.
7. Затем на овощи разложите кусочки мяса кролика.
8. На мясо положите по листочку лавра, зубку раздавленного чеснока и горошки перца.
9. Затем уложите в горшочки остальные морковь и лук.
10. Сверху разложите нарезанные помидоры и немного посыпьте их солью.
11. Горшочки прикройте крышками и поставьте их на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.
12. Приготовленное блюдо готово к подаче на стол.

Как вкусно замариновать кролика для духовки- рецепт пошаговый с фото

Мясо кролика — не самый популярный вариант для приготовления повседневных блюд. Это связано как с достаточно высокой ценой, так и с тонкостями приготовления крольчатины, которые известные далеко не всем хозяйкам.

Тем не менее, это нежное и очень вкусное мясо обладает высокой пищевой ценностью, а потому может существенно разнообразить привычный рацион.

Чаще всего кролика используют для приготовления диетических блюд, детского питания. Мясо его будет мягким и сочным и при тушении в сметане и при поджаривании с румяной корочкой на сковороде.

Но именно запекание в духовом шкафу является оптимальным методом приготовления крольчатины. Так она сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Не все знают, как правильно приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и вкусным. Впрочем, ничего страшного в этом нет. Тем более, что можно взять готовый рецепт запекания кролика в духовке и реализовать его на практике. Вариантов масса и все по-своему хороши.

Запечь кролика можно кусочками в фольге и в рукаве. Или целиком в духовке приправляя мясо чесноком, майонезом или сметаной. Он будет оригинальным украшением праздничного стола. Сегодня я готовлю кролика и приглашаю всех желающих принять участие в этом увлекательном мероприятии.

Содержание:

Советую запомнить один нюанс: если кролик уже не молодой и достаточно крупный, более того, был куплен в магазине, то такое мясо лучше вымачивать от 12 часов до суток.

Рецепт запекания кролика в духовке, в рукаве

В качестве среды для вымачивания подойдёт любой кисломолочный продукт, сливки, молоко, вино или обычная вода. Кстати, воду для вымачивания стоит использовать, если только крольчатина совсем свежая. Несколько раз сменив воду, вы полностью избавитесь от крови и подготовите мясо к запеканию

Кролика в рукаве я порекомендую даже начинающим хозяйкам. Если Вы боитесь испортить мясо, стоит начинать именно с этого рецепта.

Термостойкий рукав гарантирует оптимальное, равномерное пропекание блюда, при этом мясо не высохнет, не подгорит и будет выглядеть привлекательным.

Это беспроигрышный вариант как на каждый день, так и на праздник.

Что понадобится:

Как приготовить:

Сначала я кролика вымачиваю 12 часов, постоянно меняя воду. Затем, чтобы мясо было нежным и мягким, необходимо с вечера замариновать его в смеси соли, перца и соевого соуса. На целую тушку достаточно 3 столовых ложки соуса, соль добавляем по вкусу.

После ещё 12 часов маринования кролик готов к приготовлению. Тушку необходимо порезать на порционные кусочки.

Будьте очень осторожны с солью. Ведь соевый соус солёный и майонез тоже.

Далее необходимо уделить время нарезанию овощей. Очистив 2 моркови и 2 луковицы, нарезаю их некрупными кусками. Морковь можно нарезать брусочками, а лук полуколечками.

Предварительно очищенный и вымытый картофель также нарезаю небольшими брусками. И все овощи перемешиваю с майонезом, солью и специями. Как вариант, можно заменить майонез сметаной с горчицей и сливками.

Поскольку кролик будет запекаться в рукаве, необходимо подготовить специальный мешок для запекания. Выкладываем в него овощи и куски мяса вперемешку. Свободный конец рукава необходимо тщательно завязать либо закрепить пластиковым держателем, который нередко прилагается к самому рукаву в упаковке.

Духовка у меня уже разогревается. Отправляю в неё пакет со всем этим добром и жду 50 -60 мин. Время запекания зависит от мощности духовки и от размера самой тушки кролика.

После этого останется только достать готовое блюдо и выложить его на тарелки. Нежное, пряное, удивительно мягкое мясо гармонично добавляется овощным гарниром. Это блюдо самодостаточно и не требует дополнительных соусов. Отличный ужин или обед готов.

Очень вкусно запекаем кролика со сметаной в духовке, в фольге

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно приготовить на новогодний стол. Такая крольчатина отличается нежным, деликатным вкусом и выглядит очень привлекательно. Так что, стоит приступать к приготовлению.

Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то для этого тушку следует вымочить в воде. Дополнительно мариновать мясо не требуется, поскольку в качестве маринада будет выступать сметана со специями.

Что понадобится:

Как приготовить:

Предварительно вымоченное мясо нарезаю на порционные кусочки и натираю специями и солью. Добавляю продавленный через пресс или мелко порезанный чеснок.

После этого можно приступать к маринованию. Для этого необходимо обмазать кусочки кролика сметаной. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, можно использовать нежирную сметану или даже йогурт. Но, если вы не на диете, то не стоит занижать процент жирности кисломолочного продукта, потому что чем она выше, тем нежнее будет мясо.

Кролика, обмазанного сметаной и чесноком, помещаем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Поскольку кролик будет запекаться в фольге, то выстилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на неё промаринованные куски крольчатины, равномерно распределяя мясо по противню. Поверх выкладываем слой нарезанного картофеля и кружочки моркови. Такое овощное дополнение избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

Верхнюю часть будущего блюда закрываю слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не убегали и оставались внутри блюда. Противень с полуфабрикатом ставлю в прогретую до 220 грд. духовку на 45 минут.

Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально паровым. Чтобы немножко подсушить его и получить аппетитно зажаристую корочку, за 5 минут до конца тепловой обработки можно снять верхний слой фольги и обратно поставить кролика в духовку.

Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании картофелем, морковью, которые пропитались сметанным соусом, на вкус просто божественны.

Пряный кролик в духовке, в белом вине

В этом видеоролике Янис показывает пошаговое приготовление кролика замаринованного в белом вине.

Это уже не просто ужин, а полноценное, ресторанное блюдо.

Праздничный кролик в духовке запеченный целиком

Кроличье мясо можно гарнировать овощами и рисом, картофелем или любым салатом. Это отличный диетический вариант для всех членов семьи. А уж какое Вы получите нереальное, гастрономическое удовольствие, об этом я надеюсь прочитать в комментариях к этой статье.

Кролик, запечённый в духовке целиком — это великолепное блюдо, которое удивит гостей и украсит праздничный стол. Готовится с минимумом дополнительных ингредиентов, что позволит в полной мере оценить вкус диетического мяса.

Что понадобится:

Как готовить:

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить крольчатину к маринованию и запеканию. Этот кролик молодой и вымачивать долго его не будем. Если вам не нравится запах кролика, то можно оперативно избавиться от него.

Для этого достаточно положить тушку на один час в холодную воду, добавив в нее столовую ложку уксуса. После такой предварительной подготовки мясо будет нежным и мягким, а его аромат избавится от неприятного оттенка.

Для начала натираю тушку специями.

Обязательно возьмите сушеный базилик, поскольку эта трава в сочетании с кроличьим мясом дает оптимальный эффект.

Для маринования мяса добавим немного оливкового масла. Если нет оливкового, не беда, можно добавить любое растительное, желательно рафинированное, чтобы кролик не приобретал дополнительный привкус. Для маринования отправляют мясо в холодильник на 12 часов. После этого можно готовить дальше.

Запекать тушку буду в духовом шкафу на фольге, поэтому застилаю противень фольгой и смазываю дополнительно растительным маслом. На фольгу нужно выложить кролика на спинку, максимально вытянув конечности.

Закрывать полуфабрикат сверху фольгой или нет, решайте сами. Если тушку закрыть, то мясо получится более нежным и мягким. А если же тушку оставить без дополнительной защиты, то мясо будет сверху покрыто корочкой.

Подготовленную тушку кролика оставляем в духовке, нагретой до 220 градусов, на 45 минут.

Если не будете заворачивать кролика в фольгу, не забывайте периодически поливать его выделяющимся соком.

Готовое блюдо можно подавать украсив зеленью, нашинкованными овощами и любыми травами. Всем тем, чем можно дополнить ароматное и вкусное мясо кролика.

Кролик в духовке, запеченный с грибами в сметанном соусе

В этом видео Татьяна показывает приготовление кролика в сметанном соусе с грибами. Кстати, она ещё и рассказывает как не ошибиться при покупке кролика. И как отличить молодую крольчатину от старой.

Как видите, рецептов приготовления крольчатины множество. Выбирайте какой больше импонирует вкусам Вашей семьи и творите с удовольствием!

А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните их на своей страничке!

В этой рубрике наши кулинары делятся самыми удачными рецептами приготовления кролика в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кролика в духовке вкусно!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить кролика в духовке?

Картофель — 800 г

Сметана — 3 ст. л.

Аджика домашняя — 1.5 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

• 125
• Ингредиенты

Соевый соус — 2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Перец — по вкусу

• 223
• Ингредиенты

Картофель — 800 г

Сметана — 100-120 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Прованские травы — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для мяса — 1.5 ч.л.

Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Сушеная петрушка и морковь — 1 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Картофель — 3-4 клубня

Молотая паприка — 0,5 ч. л.

Свежая зелень — по вкусу

• 125
• Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — для подачи

• 180
• Ингредиенты

Картофель — 800 г

Чеснок — 4 зубчика

Лук репчатый — 1 шт.

Хмели-сунели — 1.5 ч.л.

Масло сливочное — 100 г

Кетчуп томатный — 4 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

• 129
• Ингредиенты

Картофель — 1,2 кг

Кролик (любые его части) — 400-500 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа к мясу — 1 ч.л.

Чеснок — 1 зубок

Картофель — 2 кг

Масло растительное — 100 мл

Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.

Розмарин — 5 веточек

• 166
• Ингредиенты

Картофель – 400 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Специи (черный и красный молотый перец, розмарин, тимьян, паприка) – 1 ст.л.

• 173
• Ингредиенты

Белое сухое вино — 1 стакан

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Перец чили — 0,5 шт.

Сливочное масло — 30 г

Тимьян свежий — 5-7 веток

Розмарин свежий — 2 ветки

Ягоды можжевельника — 5 шт.

Перец горошком(розовый,белый,зеленый) — 1 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Сахар — по вкусу

• 192
• Ингредиенты

Аджика (соус) — 5 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

• 199
• Ингредиенты

Кролик (тушка) — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Сельдерей — 1 стебель

Сок лимона — 2 ст.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Вода питьевая — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Картофель — по желанию

• 130
• Ингредиенты

Лук — 1 шт. (125 г)

Морковь — 1 шт. (210 г)

Баклажаны — 2 шт. (470 г)

Картофель — 2 шт. (380 г)

Растительное масло — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Специи для мяса — по вкусу

• 103
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Многие люди стремятся разнообразить свой рацион и потому с интересом присматриваются к мясу кролика. Готовить его несложно: сочный и мягкий кролик в духовке – это то, что вам нужно. При таком способе приготовления мясо сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

• Кролик 1.5 кг
• Белое полусухое вино 1 стакан
• Чеснок 5 зубчиков
• Сметана 3 ст.л.
• Яблоки 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Корица по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Базилик сушеный по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль по вкусу

Как запечь мясо кролика в фольге?

Вам предоставляется рецепт запекания крольчатины в фольге. Мясо кролика очень нежное, и фольга не даст ему пересохнуть в духовке, да и запечется он равномерно, не подгорит и будет сочным. Готовится мясо в собственном соку и без обжаривания. Замаринуем кролика во вкусном маринаде со специями и луком.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Вода – 1 л.
• Перцы черный и душистый – по 1–4 горошины.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль и специи (мята, розмарин, прованские травы, лист лавра) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, чтобы убрать специфический вкус крольчатины, сделать мясо сочным и раскрыть его вкус.
2. В отдельную посуду положите горошины перцев, 1–2 листика лавра и залейте их стаканом кипятка.
3. Почистите луковицу и зубки чеснока.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок измельчите на чесночнице и переложите в посуду с маринадом.
5. В маринад насыпьте все специи (их набор можете изменить по своему желанию) и долейте еще пол литра холодной воды.
6. Добавьте в маринад бальзамический уксус или 1 ст. л. лимонного сока.
7. Тушку кролика порежьте на кусочки произвольной формы и поместите их в маринад, а затем хорошо перемешайте.
8. Посуду с мясом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 1–2 часа для маринования при обычной домашней температуре.
9. По истечении этого времени маринад слейте. Лист лавра удалите, а лук оставьте.
10. Мясо по своему вкусу посолите, полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
11. Форму для запекания застелите большим куском фольги, можно двойным, чтобы сок не вытек.
12. В форму переложите маринованные кусочки мяса с луком и края фольги плотно заверните.
13. Запекайте кролика в духовке при 180° С в течение 1 часа.
14. К концу готовки фольгу сверху раскройте и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
15. Запеченного кролика подавайте к столу горячим.

Кушайте на здоровье!

Мягкий кролик, тушенный в сметане в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь кролика в сметанном соусе. У вас получится нежное и диетическое блюдо для ужина, да и для праздничного стола, если запечь тушку целиком. Готовим с порошком карри, но специи можно подобрать по своему вкусу. Перед запеканием кусочки кролика немного обжарим на масле.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
• Сметана – 1 ст.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок сушеный и порошок карри м по 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика разрежьте на порционные кусочки и поместите в миску.
2. Посыпьте их солью, выбранными специями, порошком карри и перемешайте.
3. Кусочки мяса обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
4. Затем сложите их в форму для запекания (утятницу, казанок, металлическую кастрюлю).
5. Лук и морковь почистите, помойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
6. Нарезанные овощи немного обжарьте на масле и уложите на мясо.
7. Блюдо посыпьте перцем и сушеным чесноком.
8. В форму налейте немного (100 мл) чистой воды или бульона и сверху залейте все сметаной.
9. Форму прикройте крышкой или кусочком фольги.
10. Запекайте кролика в духовке при температуре 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
11. Блюдо готово. Подавайте к столу горячим.

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке?

Кролик с картошкой в духовке – это очень вкусное блюдо, в котором мясо будет румяным и мягким, а картофель очень ароматным. Мясо и овощи перед запеканием не обжариваем. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки.
• Картофель – 8 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – ½ ст.
• Чеснок – 4 зубка.
• Соль и перец по вкусу.
• Приправа для мяса – 1.5 ч. л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика хорошо промываем холодной водой, просушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
2. В чашке смешиваем соль, черный перец и приправу для мяса и полученной смесью хорошо натираем кусочки кролика.
3. Оставляем мясо на 1 час, чтобы пропиталось ароматами специй.
4. Морковь чистим и шинкуем небольшими брусочками.
5. Чистим картофель, промываем и нарезаем на крупные кусочки произвольной формы.
6. В емкость для запекания блюда вливаем небольшое количество масла и помещаем в нее нарезанные овощи. Их посыпаем солью.
7. На овощи плотно укладываем подготовленные кусочки кролика.
8. В пиалу кладем сметану, сыплем немного соли, наливаем стакан воды, добавляем измельченный на чесночнице чеснок и перемешиваем.
9. Приготовленным сметанным соусом заливаем мясо с картошкой, чтобы соус полностью покрыл все.
10. Емкость закрываем кусочком фольги и ставим в духовку, разогретую до 180° С на 40 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать кролика еще 50 минут, пока мясо хорошо не зарумянится. Кусочки мяса можно перевернуть.
11. Приготовленное блюдо подаем к столу в горячем виде.

Сочный, мягкий кролик в майонезе с чесноком

В данном рецепте вам предлагается приготовить кролика в духовке под майонезом с чесноком. Запекать будем целую тушку. По этому рецепту кролик получится мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Чеснок – 7 зубков.
• Майонез – 150 г.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика, предварительно размороженную, хорошо промойте проточной водой и обсушите кухонным полотенцем.
2. В отдельной чашке смешиваем различные специи. Это могут быть приправа для мяса, кориандр, черный перец, паприка и другие по вашему вкусу.
3. Кролика по своему вкусу посыпьте солью и хорошо натрите смесью специй.
4. Чеснок почистите от шелухи, и порежьте его на продольные кусочки.
5. Острым ножом сделайте на тушке кролика неглубокие надрезы и поместите в них кусочки чеснока.
6. Затем тушку хорошо намажьте майонезом и оставьте на 1 час для маринования.
7. По истечении этого времени положите подготовленного кролика на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поместите в духовку, разогретую до 200° С на 1 час.
8. За это время кролик хорошо запечется и покроется румяной аппетитной корочкой.
9. Можете одновременно положить на противень овощи, картошку или грибы.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса кролика, вам предлагается запечь его в духовке вместе с овощами. Овощи можно использовать любые. По этому рецепту будем готовить кролика с морковью, сладким перцем, кабачком и сельдереем. У вас получится отличное диетическое блюдо и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты:

• Кролик – 2 кг.
• Морковь и сладкий перец – по 2 шт.
• Молодой кабачок – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Чеснок – 6 зубков.
• Сметана – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика разрежьте на средние кусочки и положите мясо в глубокую посуду.
2. Залейте его на 2–3 часа водой с уксусом из расчета 2 ст. л. уксуса на литр воды. Это нужно, чтобы убрать специфический запах крольчатины и сделать мясо более нежным.
3. По истечении этого времени кусочки кролика промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
4. Затем мясо немного посолите, и посыпьте черным перцем и уложите в любую форму для запекания.
5. Овощи для этого блюда почистите, промойте и нашинкуйте на маленькие кусочки и поместите в миску. Немного овощей отложите для посыпки блюда сверху.
6. Добавьте к ним мелко нарезанную петрушку и стакан сметаны. Сметаны не жалейте, возьмите сметану с большим содержанием жирности, чтобы было вкуснее.
7. Овощи со сметаной хорошо перемешайте.
8. Полученной смесью залейте мясо кролика. Сверху посыпьте остальные нарезанные овощи.
9. Запекайте кролика с овощами при 180° С в течение 1,5 часа.
10. Подавайте кролика в горячем виде, гарнир к нему не нужен.

Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке

Тушение кролика в духовке в стеклянной банке позволяет заготовить крольчатину впрок, ведь не всегда можно купить свежее мясо кролика. Правильно приготовленная тушенка сохранит все свои полезные свойства и по вкусу не уступит свежеприготовленному мясу. Готовить лучше в пол литровой стеклянной банке.

Ингредиенты (на 1 кг мяса кролика):

• Соль – 1 ст. л.
• Лист лавра – 1 шт. на баночку.
• Перец черный – 6 горошин на баночку.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кроликов поместите в глубокую емкость и на ночь залейте холодной водой.
2. Затем удалите по возможности крупные косточки, их потом используете для супа или холодца.
3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
4. Баночки для тушенки промойте водой с добавлением пищевой соды. Стерилизовать их необязательно.
5. В баночки разложите по 1 листку лавра и горошки черного перца. По своему вкусу можете добавить душистый перец и специи для мяса.
6. Затем плотно уложите в баночки кусочки кролика. Можно добавить в каждую баночку немного свиного сала или жира, ведь мясо кролика жира совсем не содержит. Воду к мясу не добавляем. Оно будет тушиться в собственном соку.
7. Широкую кастрюлю для стерилизации застелите полотенцем и поставьте в нее все баночки с мясом, прикрыв их крышками.
8. Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков баночек.
9. Тушите мясо на маленьком огне в течение 6 часов. Следите, чтобы вода сильно не кипела и не попадала внутрь баночек. Воду периодически доливайте, так как будет выкипать.
10. Приготовленную тушенку закатайте.
11. Баночки накройте теплым пледом. После полного остывания перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь ножки кролика в духовке?

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке ножек кролика как самой вкусной части тушки. Мясо будет нежным, ароматным и легко отделяется от косточки. Готовить будем в сметане, и с классическим набором специй, чесноком, перцем и луком. По своему вкусу можно добавить к ножкам корицу, кориандр и базилик.

Ингредиенты:

• Ножки кролика – 1 кг (4 шт.)
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Сметана жирная – 1 ст.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ножки кролика замочите на 3 часа в холодной воде и меняйте ее каждый час, чтобы удалить специфический запах мяса и сделать его нежным и сочным.
2. Затем ножки промойте под проточной водой, удалите полотенцем лишнюю жидкость и хорошо натрите их солью, черным перцем и измельченным чесноком.
3. Сложите мясо в отдельную мисочку и оставьте на 1 час для маринования.
4. За это время почистите луковицу и морковь. Затем лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
5. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем маринованные ножки до образования золотистой корочки.
6. Обжаренные ножки сложите в форму для запекания.
7. В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Их посолите по своему вкусу и переложите поверх мяса.
8. Мясо в морковно-луковой зажарке залейте сметаной.
9. Добавьте к мясу чистую воду, заполняя форму не более чем на треть ее объема.
10. Запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 40 минут.

Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания кролика в духовке целой тушкой. Это вкусное блюдо вы можете приготовить для праздничного стола. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.

Процесс приготовления:

1. Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
2. Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
4. В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
5. Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
6. Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
7. Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
8. Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
9. Подаем к этому мясу любимый гарнир.

Простой рецепт приготовления кролика в горшочках в духовке

Кролик, запеченный в горшочке, – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его просто. Нужно сложить подготовленные продукты в горшочки и поместить в духовку. Тушим такое мясо обязательно с добавлением небольшого количества овощей.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ тушки (600 г).
• Лук и помидоры – по 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лист лавра и горошки черного перца – по 4 шт.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кролика промойте холодной водой и нарежьте на средние кусочки.
2. Затем положите мясо в отдельную мисочку, по своему вкусу посыпьте солью и перцем и перемешайте.
3. Почистите морковь, лук и чеснок.
4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, морковь нашинкуйте соломкой и раздавите ножом.
5. Свежие помидоры порежьте на дольки. Если у вас помидоры черри, то их разрежьте на половинки.
6. В горшочки уложите половину нашинкованных лука и моркови.
7. Затем на овощи разложите кусочки мяса кролика.
8. На мясо положите по листочку лавра, зубку раздавленного чеснока и горошки перца.
9. Затем уложите в горшочки остальные морковь и лук.
10. Сверху разложите нарезанные помидоры и немного посыпьте их солью.
11. Горшочки прикройте крышками и поставьте их на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.
12. Приготовленное блюдо готово к подаче на стол.

«>

Как приготовить кролика в духовке. Несколько простых рецептов. :: SYL.ru

Мясо кроля очень нежное и сочное, а если его правильно приготовить, оно дополнит и разнообразит семейное застолье. Как приготовить вкусного кролика? Очень просто, достаточно его запечь в духовом шкафу. Рецептов приготовления множество, достаточно выбрать один и удивить всех своих близких. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов, которые помогут с вопросом о том, как приготовить кролика в духовке.

Рецепт № 1

Начнем приготовление. Если в наличии не части кролика, а его тушка, ее нужно разделать на небольшие порционные кусочки. Предварительно мясо нужно замариновать в вине. Теперь все части тушки необходимо обжарить в масле, желательно без запаха, а затем положить в форму для запекания или сковороду с высокими бортами. Но это еще не весь рецепт, который рассказывает, как приготовить кролика в сметане — изумительно вкусное и ароматное блюдо.

Самое интересное…

На сковороде обжариваем головку измельченного лука и одну натертую морковку (на сливочном масле). Готовые овощи выкладываем на кролика и используем специи (соль, травы, перец). Тем временем в огнеупорной емкости подогреваем пол-литра сметаны и заливаем ею кролика. Блюдо нужно закипятить на плите, а затем поставить в духовку (она должна быть нагрета до 180 градусов). Тушим без крышки и периодически поливаем мясо соком, который есть в форме. Затем накрываем форму и тушим до готовности, огонь нужно будет немного убавить.

Рецепт № 2

Как приготовить кролика в духовке? Просто запеките его, используя для этого небольшие кусочки мяса с косточками. Их необходимо промыть и положить в кастрюлю с толстым дном, сверху мясо заливается водой (она должна полностью закрыть кусочки). Кстати, сюда же можно добавить сухого белого вина, достаточно будет стакана. Ставим на плиту и дожидаемся закипания, снимаем образовавшуюся пенку и добавляем измельченные овощи – такие, как лук, петрушку, морковку и специи (травы, лавровый лист, перец горошком). Как только жидкость опять закипит, кролика переставляем в духовой шкаф, который должен быть нагрет до 180 градусов. Дожидаемся готовности: время может варьироваться, все зависит от размера кусочков мяса. В общем, приготовление кролика по данному рецепту займет до 1 часа.

И соус в дополнение

Как только мясо готово, выкладывайте его на тарелку, а в бульон нужно ввести любые овощи (грибы, помидоры или лук, кстати, можно и маслины) и тушить еще минут 15-20 в духовке. Полученным соусом поливаем кролика. В данном случае в качестве гарнира хорошо будет использовать рис.

Рецепт № 3

Для приготовления используйте ножки кролика. Предварительно их вымойте, немного обсушите (для этого используйте полотенце) и положите на смазанный противень (две ножки оставьте сырыми для дальнейшего приготовления). Поставьте в духовой шкаф и выпекайте минут 30 – 40, времени может понадобиться и больше, поскольку мясо должно быть хорошо пропеченным.

Выкладка в форму

Далее отварите картофель и нарежьте его кружочками, при желании возьмите вместо клубней гречку, рис или пшеничную кашу (на усмотрение хозяйки). Используйте красивый противень или форму для запекания, смажьте ее кусочком сливочного масла и положите слой картофеля, сверху необходимо выложить нарезанные кусочки кролика (аккуратно и небольшими ломтиками срежьте мясо с косточек). На мясо выкладывается опять картофель. Теперь с оставшихся ножек необходимо срезать мясо и нарезать его небольшими кусочками, смешать их со специями и сметаной. Сюда же можно добавить пропущенный через пресс чеснок (он придает кроличьему мясу пикантности). Полученную смесь выкладывайте на слой картофеля. Сверху можно положить веточки розмарина, и ответ на вопрос: «Как приготовить кролика в духовке?» найден. Противень, заполненный продуктами, нужно поставить в духовой шкаф и запекать до готовности. Если форма позволяет, после приготовления подайте ее на толстой дощечке на стол.

Рецепт № 4

Вот еще один рецепт, который расскажет, как приготовить кролика в духовке. Смешайте в удобной емкости граммов 150 сливочного масла, немного уксуса, специи (по желанию и выбору хозяйки). Выкладываем сюда же кусочки кролика и маринуем около часа. Затем кусочки мяса необходимо немного обтереть салфеткой и хорошо обжарить на сковороде. Далее смажьте утятницу или форму для запекания маслом и положите кролика, теперь залейте его маринадом, в котором он лежал, туда же добавьте чернослив, нарезанный лук и морковь. Можно положить веточки ароматных трав и чеснок. Тушите в духовом шкафу до готовности. Кстати, чтобы чернослив наверняка приготовился, перед добавлением залейте его на пару минут крутым кипятком.

В качестве послесловия

Мясо кролика очень легко и быстро готовится, а если немного пофантазировать, можно приготовить фантастический кулинарный шедевр, даже не имея большого опыта.