Как вкусно приготовить кролика в рукаве в духовке – Как вкусно приготовить ножки кролика в духовке- рецепт пошаговый с фото

Рецепт кролика в рукаве, фото, как приготовить с овощами

Кролик в рукаве со сметаной: пошаговый рецепт

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, важно правильно его замариновать. Маринуется оно долго, но это придает великолепный вкус запеченному блюду. Для запекания кролика в рукаве потребуется:

• 1 тушка кролика;
• 3 морковки;
• 2 головки лука;
• 150г сметаны;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, черный перец и чеснок по вкусовым предпочтениям.

Перед запеканием кроличье мясо следует тщательно подготовить. Тушка промывается и укладывается в кастрюлю, куда налита холодная вода. Мясо вымачивается на протяжении 2 часов. Воду периодически нужно менять, чтобы убрать из крольчатины посторонние запахи. По истечении пары часов тушку разделать на кусочки.

Для маринада из половинки лимона выдавить сок. Почистить чеснок, раздавить его при помощи чеснокодавилки, соединить со сметаной. Смешать соль и перец.

Каждый порционный кусочек мяса натереть смешанными солью и перцем. Обмазать чесночно-сметанной смесью и сбрызнуть соком лимона. Все ингредиенты тщательно перемешать, облить растительным маслом и снова перемешать. Мариновать мясо на протяжении 3 часов.

За это время надо подготовить морковь и лук – почистить и порезать их полукольцами. После 3-часового маринования мясо укладывается в пакет для запекания – сначала нужно уложить треть моркови и лука, затем половину кроличьего мяса, далее снова овощи, потом слой мяса, а закончить нужно овощным слоем. В рукаве сделать несколько отверстий.

Далее положить рукав с овощами и кроликом на противень, который надо поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку. Запекать на протяжении 40 минут. По истечении этого времени надо достать мясо из рукава и дать ему подрумяниться в духовке на протяжении 15 минут. Подавать готовое блюдо можно с отварным картофелем или овощным салатом.

Как приготовить кролика в рукаве с овощами

Для приготовления этого блюда потребуется:

• 1 тушка кролика;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 5 картофелин;
• 3 морковки;
• 2 головки лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень, лавровый лист, перец, соль, соевый соус по вкусовым предпочтениям.

Тушку перед запеканием промыть и разделать на кусочки. Натереть разрезанные кусочки солью, перцем, измельченным лавровым листом, соевым соусом, сбрызнуть растительным маслом и обмазать сметаной. Мариновать мясо на протяжении 2 часов.

За это время надо почистить и порезать (не мелко) картофель, морковь, лук и чеснок. Уложить овощи в пакет для запекания, посолить и потрясти. Сверху на овощи укладываются замаринованные кусочки крольчатины. Далее пакет надо завязать и сделать в нем несколько проколов.

Уложить рукав с ингредиентами на противень и отправить в заранее разогретую до 200°С духовку. Выпекать примерно 60 минут. По истечении этого времени можно разрезать рукав и поместить блюдо в духовку еще на 10 минут для образования румяной корочки.

Приготовить запеченного кролика совсем несложно. Используйте первый или второй рецепт кролика в рукаве с фото и порадуйте своих близких!

Также интересно: как приготовить торт Тропиканка

Кролик в рукаве / Блюда из кролика / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление кролика в рукаве:

Шаг 1: подготавливаем кролика.

У нас уже есть свежая выпотрошенная тушка кролика. Поэтому нам остается только разрезать ее на несколько кусочков, чтобы после – приготовить наше блюдо. Итак, первым делом хорошо и очень тщательно промываем кролика со всех сторон под проточной водой. Затем выкладываем его на разделочную доску. Острым ножом рубим тушку на небольшие кусочки, заранее отделив передние и задние лапки. Внимание: обязательно для разделки кролика используйте очень острый инвентарь, чтобы с легкостью порубить те части тушки, где больше всего костей. Кусочки компонента перекладываем в глубокую миску и перематываем несколько раз емкость пищевой пленкой. Ставим мясо охлаждаться в холодильник, пока мы будем делать маринад.

---

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Ножом придавливаем на разделочной доске несколько зубчиков чеснока, чтобы потом с легкостью снять с них шелуху. Затем, с помощью того же острого инвентаря мелко рубим ингредиент на кусочки. Выкладываем измельченный ингредиент в глубокую миску.

---

Шаг 3: готовим маринад.

В глубокую миску с чесноком добавляем соль, специи в том количестве, в котором вам больше нравится. Только будьте аккуратны с такой специей, как красный молотый перец, так как он очень острый и своей остротой может испортить блюдо! Важно: поэтому добавляйте его буквально на кончике ножа. Вливаем в емкость половину оливкового масла и все хорошо перемешиваем столовой ложкой.

---

Шаг 4: маринуем кролика.

Достаем кусочки кролика из холодильника и перекладываем в емкость с маринадом. Руками тщательно обваливаем в смеси наш главный компонент и, накрыв крышкой или обмотав пищевой пленкой миску, ставим кролика обратно в холодильник мариноваться на 3-5 часов.

---

Шаг 5: первый этап приготовления Кролика в рукаве.

Когда ваш кролик хорошо замаринуется, достаем его из холодильника, а тем временем ставим на большой огонь сковороду со сливочным маслом. Когда масло начнет таять, вливаем к нему оставшееся оливковое масло и хорошо перемешиваем все ложкой или деревянной лопаткой. Выкладываем в емкость кусочки мяса и обжариваем на большом огне до образования на поверхности кролика золотистой корочки. Внимание: постоянно проверяем степень готовности ингредиента вилкой, чтобы все кусочки были равномерно прожарены. После – выключаем конфорку и перекладываем кролика на противень для запекания. Оставляем пока что наше блюдо в стороне настояться и пропитаться своим соком и маслами.

---

Шаг 6: готовим соус.

Теперь вновь ставим сковороду на конфорку, но уже на огонь меньше среднего. Внимание: емкость не промывайте под водой, пусть в ней останутся запах жаренного кроличьего мяса и несколько капель масла. Итак, сразу же вливаем сухое белое вино и немного увариваем его в течение 5-7 минут. Затем добавляем в сковороду сметану и хорошо перемешиваем все столовой ложкой до образования однородной смеси. Солим и перчим по вкусу и, хорошо еще раз все перемешав ложкой, тушим на небольшом огне

еще 2-3 минуты. Внимание: если соус получается очень густой, тогда его можно развести в небольшом количестве кипяченой воды. После – выключаем конфорку и отставляем соусную массу пока что в стороне настояться.

---

Шаг 7: второй этап приготовления Кролика в рукаве.

Готовым соусом заливаем маринованные кусочки кролика. И теперь самое интересное – выкладываем емкость с кроликом в рукав для запекания и хорошо упаковываем наше блюдо, чтобы в процессе приготовления оно запекалось в собственном соке и соусе и за счет этого получилось необычайно нежным, мягким и ароматным. Ставим Кролика в рукаве в заранее разогретую духовку до 200°С и готовим приблизительно 1,5 часа на среднем огне. Затем достаем блюдо из духового шкафа, разрезаем рукав по центру и разворачиваем его так, чтобы кролик смог подрумяниться. Ставим обратно сковороду в духовку и запекаем еще 30 минут.

---

Шаг 8: подаем Кролика в рукаве.

Когда поверхность блюда подрумянится, достаем противень из духовки и даем нашему кролику немного остыть. Кролик в рукаве получается настолько вкусный и ароматный, что не удивляйтесь, если к вам постучать соседи, чтобы напроситься в гости, якобы на чашечку чая! Подаем это необычайно нежное блюдо с овощами и бокалом белого сухого вина. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– – Ни в коем случае не покупайте для приготовления этого блюда замороженную тушку кролика, так как мясо после заморозки теряет свои вкусовые качества и в нем происходят структурные изменения.

– – Старайтесь выбрать противень по размерам соизмеримым с рукавом для запекания.

– – Чтобы Кролик в рукаве получился еще сочнее его можно замариновать сутра и оставить на целый день мариноваться в холодильнике.

– – По желанию блюдо можно в конце присыпать тертым твердым сыром, чтобы оно получилось с более жареной сырной корочкой.

– – Если у вас под рукой есть такой инвентарь, как топорик для разделки мяса, тогда можно воспользоваться им и порубить те части тушки кролика, где больше всего костей, чтобы не мучиться с ножом.

– – Помимо основных специй в маринад можно добавить также кусочки лимона и розмарин. Тогда Кролик в рукаве получается еще более ароматный!

Рецепт приготовления кролика в духовке в рукаве пошагово с фото

03 ноября 2018 1 1977 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

135 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Рукав для запекания – это удивительное кухонное приспособление, которое даёт возможность очень вкусно приготовить множество блюд. В нём запекают и мясо, и рыбу, и овощи, но, на мой взгляд, лучше всего он подходит для мясных продуктов. Приготовленное таким способом мясо получается очень вкусным, нежным и сочным. К тому же духовка и противень остаются совершенно чистыми. И это ещё один большой плюс.

Сегодня я поделюсь рецептом кролика в рукаве в духовке. Ничего сложного нет, главное — желание и необходимые продукты.

Итак, начнём!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мясо кролика (любые его части)

600 гр.

Соевый соус

25 мл.

Чёрный молотый перец

по вкусу

Приправа к мясу

1 ст.л.

Шаг 1 из 8

Для приготовления кролика в рукаве в духовке подготовьте необходимый набор ингредиентов. По возможности приобретите свежую тушку, не подвергавшуюся заморозке.

Шаг 2 из 8

Кролика тщательно помойте под холодной проточной водой. Обсушите с помощью бумажных полотенец и разделите на порционные кусочки. Сложите в большую миску, добавьте соль, приправу к мясу и чёрный молотый перец. Что касается соли, добавляйте её без фанатизма, так как в списке продуктов присутствует соевый соус.

Шаг 3 из 8

Затем выдавите через пресс чеснок и влейте соус.

Шаг 4 из 8

Не спеша, массажными движениями вотрите специи в каждый кусочек мяса. Затем плотно затяните миску плёнкой и дайте кролику напитаться ароматом и вкусом маринада. Лучше всего оставить его в холодильнике на целую ночь, но можно и на пару часов.

Шаг 5 из 8

Спустя указанное время переложите мясо в рукав для запекания. Завяжите его с двух сторон и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 6 из 8

Готовьте кролика в рукаве около 1-1,5 часа. Время приготовления будет зависеть от жёсткости мяса и особенностей вашей техники.

Рукав с румяными кусочками достаньте из духовки и аккуратно разрежьте его. Если хотите, чтобы мясо стало более зажаренным, отправьте его в открытом пакете ещё на 10-15 минут в духовку.

Шаг 7 из 8

Очень вкусный, ароматный кролик в рукаве, запечённый в духовке, готов.

Шаг 8 из 8

Переложите его на блюдо и в горячем виде подайте на стол. Такое нежное и сочное мясо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом, зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

8 продуктов для повышения женского либидо: что поможет решить проблему? Эти продукты могут стать ядовитыми при неправильном употреблении

Как приготовить кролика в духовке в сметане в рукаве

1.Перед тем как тушить кролика в рукаве, его мясо нужно хорошенько подготовить. Возьмите тушку и промойте ее. Затем положите в подходящую емкость и залейте холодной водой. Вымачиваться кролик должен около двух часов. Иногда сливайте воду, заменяя ее на чистую. Такой способ позволит удалить из мяса все неприятные и посторонние запахи. После того как кролик вымочен, порежьте тушку на порционные кусочки.

2.Подготовим маринад. Выдавите сок из половинки лимона. Очистите несколько долек чесночка (если вы его решили положить) и выдавите через чесночницу, смешайте его со сметанкой. Затем соедините соль и черный молотый перец (делайте в таких пропорциях, как вам больше нравится).

3.Теперь каждый кусочек кролика натрите смесью соли и перца. После обмажьте все сметаной с чесноком и сбрызните лимонным соком. Все хорошенько перемешайте. Осталось добавить растительное масло и еще раз все тщательно перемешать. В этом маринаде оставьте мясо постоять на три часа.

4.Тем временем подготовьте овощи. Очистите лук и морковь. Порежьте луковицы полукольцами. Морковь в зависимости от ее размера, если она небольшая, то кружочками, а если крупнее — полукольцами.

5.Итак, мясо промариновалось. Возьмите специальный пакет или рукав для запекания. Начнем все туда выкладывать в следующем порядке: сначала положите 1/3 нарезанного лука и морковки, после положите половину мяса кролика, после еще часть овощей, затем опять выложите уже оставшееся мясо от кролика. Завершите все остатками овощей. Такое выкладывание слоями позволит кролику напитаться ароматом моркови и лука, что придаст ему больше вкуса.

6.Теперь осталось поставить кролика в духовку. Разогрейте ее до 200 градусов, выложите рукав с содержимым на противень (на всякий случай), сверху в пакете сделайте дырочки. Ставьте запекать мясо на сорок минут.

7.По прошествии времени, вытащите противень, раскройте пакет и поставьте еще на пятнадцать минут для подрумянивания мяса.

Вот и все, блюдо готово. Теперь и вы знаете, как приготовить кролика в духовке в сметане в рукаве. К запеченному в духовке кролику отлично подойдет картофельный гарнир или легкий овощной салатик. Приятного аппетита!

Кролик, запеченный в духовке в рукаве

Кролик, запеченный в духовке в рукаве, — это вкусное, сочное и нежное блюдо. Его можно смело подавать на ужин. Не откажутся от такого блюда и те, кто следит за своим весом. Такое мясо прекрасно сочетается с любым гарниром. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления кролика, запеченного в духовке в рукаве, понадобится:

кролик — 800 г;

соль — по вкусу;
специи (черный молотый перец, сухой розмарин) — по вкусу;

помидор — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

рукав для запекания.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Если кролик у вас целый, его необходимо разрезать на порционные кусочки, затем посолить и приправить специями.

Сложить кусочки кролика в рукав для запекания.

Лук и морковь очистить. Из болгарского перца удалить семена. Лук и помидор нарезать кольцами, а морковь и перец — соломкой.

Выложить нарезанные овощи к мясу в рукав.

Туго завязать края рукава с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень. Рукав прокалывать не нужно.

Форму для запекания поставить в духовку, учитывая, что когда рукав для запекания слегка увеличится в объёме, он не должен касаться стенок духовки. Запекать кролика в разогретой духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

Затем аккуратно, чтобы пар не обжег руки, разрезать рукав.

Нежное и невероятно вкусное мясо кролика, запеченное в духовке в рукаве, подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Кролик в рукаве – пошаговый рецепт с фотографиями

Прежде всего хочу выразить особую благодарность уважаемым мною кулинарам mimi и bratyuru за саму идею ЗАПЕКАНИЯ кролика. Готовила его ( то-бишь кролика) много, но почему-то всегда тушила ; в сметане, в вине, с черносливом, с чесноком, с орехами и т.д. и т.п., но запекать как-то боялась, казалось, что будет сухим. Ан, нет, получилось супер.

Итак, приступим…

Кролик у меня был довольно большой и упитанный, поэтому я его разделила вдоль пополам. Одну половину засунула в морозилку ждать следующего пришествия вдохновения, а оставшуюся половину порубила на порционные куски.

Чеснок мелко изрубить ножом, смешать со специями (к сожалению, мой супруг не любит розмарин и лимон, поэтому пришлось обойтись без них. А жаль…),половиной оливкового масла, в получившейся смеси тщательно извалять кролика и оставить мариноваться. Если у вас есть время, маринуйте подольше, часа 3-4. Я таким временем не располагала, так как с работы ожидался голодный муж, поэтому время маринования сократилось до 1 часа.

Затем в сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое. Обжарить на довольно сильном огне куски кролика, переложить мясо в емкость, где оно будет запекаться и оставить «отдохнуть».

Тем временем на сковороду, где жарилось мясо, влить белое сухое вино вино, немного уварить. Процедить, немного проварить со сметаной. Добавить по вкусу соль, смесь перцев. Если соус покажется вам слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.

Полученным соусом залить изрядно отдохнувшего кролика и вместе с посудой тщательно упаковать в рукав для запекания. Поместить в разогретую духовку примерно на 1,5 часа.

По истечении этого времени рукав разрезать и раскрыть. Оставить зарумяниваться еще где-то на полчаса.

Затем налить в бокалы «недопитое кроликом» вино и вкушать нежное, сочное, ароматное мясо.

Приятного аппетита!

Умная мысля приходит, как водится, опосля… Можно же было замариновать мясо с утра, до ухода на работу, а готовить уже вечером. Ну ничего, в следующий раз…

Рецепты запеченного в рукаве кролика в духовке

Крольчатина — это диетическое и очень вкусное мясо. Для его приготовления необходимо знать некоторые нюансы, которые сделают блюдо совершенным. В данной статье вы узнаете несколько рецептов приготовления этого мяса. А готовить мы будем его в рукаве — запекать. Мы расскажем о том, сколько запекать кролика в рукаве в духовке, особенности подготовки мяса к приготовлению.

Секреты вкусной крольчатины

Это должна знать каждая хозяйка, которая будет готовить кролика. Предлагаем рассмотреть рекомендации:

• Кролика можно готовить как целиком, так и частями. Но, разделав тушку на куски, приготовить ее будет несколько проще.
• Мясо кролика отличается от любого другого. Оно более жесткое и имеет специфический запах. Поэтому перед приготовлением кролика рекомендуется вымочить в воде на протяжении трех часов или замариновать, например, в вине или винном уксусе. В итоге мясо получится более мягким, пропадет неприятный его запах, блюдо получится значительно вкуснее.
• Без добавления приправ мясо кролика пресное. К обязательным отнесем лук, перец и соль.
• Время приготовления крольчатины зависит от особенности мяса — насколько оно жесткое. Также после вымачивания мясо готовится меньшее количество времени.

Кролик, запеченный целиком в рукаве в духовке

Для начала поделимся невероятно вкусным рецептом приготовления кролика в цельном виде. Его можно подавать на стол для гостей, блюдо получится восхитительным и аппетитным.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• сто грамм сухого вина;
• 400 грамм абрикосов консервированных;
• полстакана очищенных грецких орехов;
• 150 грамм ветчины;
• перец и соль.

Приготовление:

Запеченный в рукаве кролик в духовке, как и при любом другом приготовлении, получится гораздо вкуснее, если тушку вымочить в воде на протяжении трех часов. Не пожалейте времени для этого.

Абрикосы нужно нарезать небольшими дольками, ими нафаршировать тушку. Зашейте кролика, натрите солью и перцем.

Ветчину нарезаем тонкими, широкими кусками, ими оборачиваем тушку. Помещаем кролика в рукав для запекания, заливаем туда же вино. Помещаем на противень или в жаровню, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на час. По истечении данного времени рукав нужно разрезать и раскрыть, готовить мясо еще пятнадцать минут.

Подавайте запеченного в рукаве в духовке кролика со свежей зеленью и овощами.

Кролик в сметане

Для приготовления такого блюда потребуется:

• тушка кролика;
• одна луковица;
• пять зубчиков чеснока;
• одна морковь;
• 150 грамм сметаны;
• прованские травы, специи, соль;
• две ложки лимонного сока, столько же растительного масла.

Вымачивать мясо обязательно. После этого его хорошо промываем, убираем жир, нарезаем порционными кусками.

Мясо выкладываем в глубокую емкость, заливаем туда лимонный сок, сметану, насыпаем приправы, прованские травы, соль и растительное масло. Куски хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться на три часа.

Морковь и лук нарезать крупно, положить на дно рукава для запекания вместе с дольками чеснока, поверх овощей — куски кролика. Отправляем в духовку на полтора часа. Температура запекания — 200 градусов.

Кролик с картофелем

Это полноценное блюдо, которое подойдет не только для обыденного ужина, но и для праздничного стола. Вымачивать мясо не станем, а замаринуем его.

Продукты для приготовления:

• тушка кролика;
• 2 ложки оливкового масла;
• девять зубчиков чеснока;
• полстакана белого сухого вина;
• соль и перец;
• паприка;
• килограмм некрупного картофеля.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку разделываем на порционные куски, хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем.
2. Мясо помещаем в глубокую емкость, наливаем вино, оливковое масло, измельченный в блендере чеснок, солим и перчим, добавляем паприку.
3. Каждый кусочек хорошо натираем маринадом, убираем в холодильник на ночь или на день (зависит от того, в какое время вы его хотите готовить).
4. Очищаем картофель (непосредственно перед приготовлением), солим его.
5. В рукав для запекания отправляем картофель и мясо, трясем. Прокалываем рукав в двух местах, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.

Данный рецепт запеченного в рукаве кролика в духовке понравится всем за простоту приготовления и сытность.

Кролик, маринованный в минералке

Ингредиенты для приготовления:

• тушка кролика;
• литр минеральной воды с газом;
• сто грамм майонеза;
• соль;
• лавровый лист;
• перец-горошек черный;
• две ложки соевого соуса;
• две ложки растительного масла.

Это один из самых простых рецептов приготовления запеченного в рукаве кролика в духовке. Блюдо получится мягким и сочным.

1. Четыре лавровых листа измельчаем, помещаем в глубокую емкость.
2. Кролика нарезаем, выкладываем к лаврушке.
3. Добавляем все остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем.
4. Убираем в холодильник на ночь или на день.
5. В рукав для запекания складываем мясо кролика, маринад не добавляем, хватит того, что впитался в мясо.
6. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке полтора часа.

Кролик с овощами, запеченный в рукаве в духовке

Также получится полноценное блюдо. По желанию можно к гарниру отварить картофель, сделать пюре или отварить рис.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• одна морковь;
• один кабачок;
• четверть кочана капусты;
• четыре помидора;
• соль и приправы.

Приготовление:

Кролика нужно вымочить в воде три часа. После этого хорошо промыть, убрать жир, разделать на куски.

Овощи нарезаем крупно — кабачок полукольцами, морковь кругляшками, лук — полукольцами, капусту вообще можно растеребить на листья, порвать их на половинки. Помидоры — пополам.

Смешиваем мясо, овощи, солим, добавляем приправу. Помещаем ингредиенты в рукав для запекания, прокалываем его в двух местах.

Духовку разогреваем до 180 градусов, помещаем туда рукав с кроликом и овощами на полтора часа.

Получится ароматный, сочный, нежный кролик, запеченный в рукаве в духовке. Попробуйте, не пожалеете!