Калорийность разных видов муки: виды, калорийность и БЖУ на 100 грамм – какую лучше использовать, калорийность, БЖУ и ГИ для разных сортов

Рецепт Хлеб домашний из разных видов муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	263.6 кКал	1684 кКал	15.7%	6%	639 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	3.7%	1027 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	3.5%	1098 г
Углеводы	46.5 г	219 г	21.2%	8%	471 г
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	5.1%	741 г
Вода	43.1 г	2273 г	1.9%	0.7%	5274 г
Зола	2.491 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.4 мкг	900 мкг	3.5%	1.3%	2866 г
Ретинол	0.028 мг	~
альфа Каротин	6.3 мкг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Лютеин + Зеаксантин	135.5 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.113 мг	1.5 мг	7.5%	2.8%	1327 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Витамин В4, холин	32.14 мг	500 мг	6.4%	2.4%	1556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.296 мг	5 мг	5.9%	2.2%	1689 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	2.2%	1724 г
Витамин В9, фолаты	10.685 мкг	400 мкг	2.7%	1%	3744 г
Витамин В12, кобаламин	0.073 мкг	3 мкг	2.4%	0.9%	4110 г
Витамин C, аскорбиновая	0.19 мг	90 мг	0.2%	0.1%	47368 г
Витамин D, кальциферол	0.068 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14706 г
Витамин D3, холекальциферол	0.011 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.888 мг	15 мг	5.9%	2.2%	1689 г
Витамин Н, биотин	2.1 мкг	50 мкг	4.2%	1.6%	2381 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1.7534 мг	20 мг	8.8%	3.3%	1141 г
Ниацин	0.625 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	136.94 мг	2500 мг	5.5%	2.1%	1826 г
Кальций, Ca	41.92 мг	1000 мг	4.2%	1.6%	2385 г
Кремний, Si	1.8 мг	30 мг	6%	2.3%	1667 г
Магний, Mg	26.96 мг	400 мг	6.7%	2.5%	1484 г
Натрий, Na	737.86 мг	1300 мг	56.8%	21.5%	176 г
Сера, S	53.59 мг	1000 мг	5.4%	2%	1866 г
Фосфор, Ph	105.8 мг	800 мг	13.2%	5%	756 г
Хлор, Cl	1133.13 мг	2300 мг	49.3%	18.7%	203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	472.5 мкг	~
Бор, B	16.7 мкг	~
Ванадий, V	40.5 мкг	~
Железо, Fe	1.084 мг	18 мг	6%	2.3%	1661 г
Йод, I	0.59 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	25424 г
Кобальт, Co	1.312 мкг	10 мкг	13.1%	5%	762 г
Марганец, Mn	0.538 мг	2 мг	26.9%	10.2%	372 г
Медь, Cu	103.64 мкг	1000 мкг	10.4%	3.9%	965 г
Молибден, Mo	8.328 мкг	70 мкг	11.9%	4.5%	841 г
Никель, Ni	0.99 мкг	~
Олово, Sn	2.34 мкг	~
Селен, Se	5.722 мкг	55 мкг	10.4%	3.9%	961 г
Титан, Ti	4.95 мкг	~
Фтор, F	52.74 мкг	4000 мкг	1.3%	0.5%	7584 г
Хром, Cr	0.99 мкг	50 мкг	2%	0.8%	5051 г
Цинк, Zn	0.7741 мг	12 мг	6.5%	2.5%	1550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	34.159 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.108 г	~
Валин	0.115 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.189 г	~
Лизин	0.097 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.101 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.07 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.107 г	~
Аспарагиновая кислота	0.158 г	~
Глицин	0.113 г	~
Глутаминовая кислота	0.394 г	~
Пролин	0.164 г	~
Серин	0.102 г	~
Тирозин	0.089 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.31 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.16 г	~
6:0 Капроновая	0.037 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.084 г	~
12:0 Лауриновая	0.105 г	~
14:0 Миристиновая	0.358 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.22 г	~
18:0 Стеариновая	0.356 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.418 г	min 16.8 г	8.4%	3.2%
14:1 Миристолеиновая	0.032 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.134 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.227 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.429 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	1.4%
18:2 Линолевая	0.355 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	4%

Калорийность мука мягких сортов. Химический состав и пищевая ценность.

мука мягких сортов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 26,7 %, холином — 18 %, витамином B5 — 22 %, витамином B6 — 20 %, витамином H — 20,8 %, витамином PP — 25 %, калием — 14 %, кремнием — 183,3 %, магнием — 30 %, фосфором — 43,8 %, железом — 30 %, кобальтом — 54 %, марганцем — 190 %, медью — 47 %, молибденом — 33,7 %, селеном — 52,7 %, хромом — 11 %, цинком — 23,3 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хлеб из разных видов муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Хлеб из разных видов муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,8 %, витамином B2 — 12,1 %, витамином B12 — 13,3 %, витамином PP — 11,2 %, кальцием — 21,5 %, магнием — 16,5 %, фосфором — 25,3 %, кобальтом — 15,5 %, марганцем — 20,1 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хлеб из нескольких видов муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	248.2 кКал	1684 кКал	14.7%	5.9%	678 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	3.5%	1152 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	3.7%	1098 г
Углеводы	43.8 г	219 г	20%	8.1%	500 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	33.2 г	2273 г	1.5%	0.6%	6846 г
Зола	1.546 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.8 мкг	900 мкг	3.6%	1.5%	2744 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	0.4%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	1.5%	2647 г
Витамин В4, холин	4.71 мг	500 мг	0.9%	0.4%	10616 г
Витамин В5, пантотеновая	0.134 мг	5 мг	2.7%	1.1%	3731 г
Витамин В6, пиридоксин	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В9, фолаты	1.471 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	27192 г
Витамин В12, кобаламин	0.147 мкг	3 мкг	4.9%	2%	2041 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.071 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.059 мг	15 мг	0.4%	0.2%	25424 г
Витамин Н, биотин	0.49 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10204 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.3069 мг	20 мг	1.5%	0.6%	6517 г
Ниацин	0.034 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	59.7 мг	2500 мг	2.4%	1%	4188 г
Кальций, Ca	55.64 мг	1000 мг	5.6%	2.3%	1797 г
Магний, Mg	6.43 мг	400 мг	1.6%	0.6%	6221 г
Натрий, Na	494.62 мг	1300 мг	38%	15.3%	263 г
Сера, S	15.47 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6464 г
Фосфор, Ph	40.4 мг	800 мг	5.1%	2.1%	1980 г
Хлор, Cl	772.14 мг	2300 мг	33.6%	13.5%	298 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.087 мг	18 мг	0.5%	0.2%	20690 г
Йод, I	2.45 мкг	150 мкг	1.6%	0.6%	6122 г
Кобальт, Co	0.527 мкг	10 мкг	5.3%	2.1%	1898 г
Марганец, Mn	0.0061 мг	2 мг	0.3%	0.1%	32787 г
Медь, Cu	9.54 мкг	1000 мкг	1%	0.4%	10482 г
Молибден, Mo	3.63 мкг	70 мкг	5.2%	2.1%	1928 г
Селен, Se	0.629 мкг	55 мкг	1.1%	0.4%	8744 г
Фтор, F	37.88 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	10560 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	0.7%	6024 г
Цинк, Zn	0.1789 мг	12 мг	1.5%	0.6%	6708 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	8 г	max 100 г
Лактоза	1.838 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.481 г	~
Аргинин*	0.033 г	~
Валин	0.06 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.066 г	~
Лейцин	0.122 г	~
Лизин	0.073 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.058 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.061 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты	0.802 г	~
Аланин	0.041 г	~
Аспарагиновая кислота	0.106 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.271 г	~
Пролин	0.147 г	~
Серин	0.079 г	~
Тирозин	0.071 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.86 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.21 г	~
6:0 Капроновая	0.057 г	~
8:0 Каприловая	0.042 г	~
10:0 Каприновая	0.101 г	~
12:0 Лауриновая	0.112 г	~
14:0 Миристиновая	0.442 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.183 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.438 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.422 г	min 16.8 г	8.5%	3.4%
14:1 Миристолеиновая	0.049 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.149 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.182 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.156 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	0.6%
18:2 Линолевая	0.057 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.8%

Калорийность мука интегральная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «мука интегральная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	340 кКал	1684 кКал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	5%	585 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	1.3%	2240 г
Углеводы	60 г	219 г	27.4%	8.1%	365 г
Пищевые волокна	11 г	20 г	55%	16.2%	182 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность мука интегральная составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность макарон, хлеба, муки, лапши и других мучных изделий

В данной таблице вы можете узнать сколько калорий в макаронах, хлебе, муке, лапше и многих других мучных изделиях.

Булочки

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
бриошь	5.2	7.5	57.2	304
для гамбургеров	7	4	52	272
для хот-догов	8.7	7.5	60.6	339
плюшки	7.6	8.83	56.37	334
сдобные	7.9	9.4	55.5	339

Реклама

Лапша

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
быстрого приготовления	6.3	17.87	45.33	367.67
гречневая	14.7	0.85	70.5	348.45
пшеничная	10.4	1.1	69.7	337
рамен	10.4	1.1	69.7	337
рисовая	3.44	0.56	81.64	364
соба	14.7	0.9	70.5	348
удон	10.4	1.1	69.7	337
фунчоза	0.7	0.5	84	320
цельзерновая ржано-пшеничная	11	2	62	305
харусаме	0	0	88.1	352
ширатаки	0	0	0.6	9
яичная	8.19	1.16	54.69	303.7

Макароны

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
баветте	11	1.3	70.5	351
конкильони	10.4	1.1	71.5	344
ракушки	12	1.5	72.2	356
рожки	16	1	70	335.5
спираль	11.5	2.9	67	345

Мука

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
амарантовая	8.9	1.7	61.8	298
гороховая	21	2	49	298
гречневая	13.6	1.2	71.9	353
из зародышей пшеницы	33.87	7.7	32.7	335
кедровая	31	19	33	432
кокосовая	20	14	60	440
кукурузная	7.2	1.5	72.1	331
кунжутная	45	12	32	462
льняная	36	10	9	270
нутовая	10.9	2.9	66	337
овсяная	13	6.8	64.9	369
ореховая	50.14	1.75	35.51	333
подсолнечная	48.06	12	30.63	422.63
пшеничная второго сорта	11.7	1.81	63.7	324
пшеничная высшего сорта	10.8	1.3	69.9	334
пшеничная первого сорта	11.1	1.5	67.8	329
ржаная обдирная	8.9	1.7	61.8	298
ржаная обойная	10.7	1.9	58.5	294
ржаная сеяная	6.9	1.4	66.3	305
ржано-пшеничная	12.8	1.5	76.2	264
рисовая	5.95	1.42	77.73	366
соевая	48.9	1	21.7	291
темпура	10.8	1.3	69.9	334
тритикале	13.18	1.81	73.14	338
тыквенная	33	9	23	305
чечевичная	28	1	56	321
ячменная	10	1.6	56.1	284

Паста

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
зити	12	1.2	71	330
итальянская	12	1.2	71	350
капеллини	13	1.5	70.2	346
орзо (ризони)	12	1.2	71	350
пенне	8.07	1.29	42.95	220
ригатони	8.07	1.29	42.95	220
фарфалле	10.4	1.1	71.5	344

Разное

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
аньолотти	10	1.1	71.5	344
багель	7.9	9.4	55.5	339
багет	7.5	2.9	51.4	262
баранки	10.4	1.3	64.2	311
батон	7.5	2.9	51.4	262
бисквитная крошка	5.9	0.8	56.3	258
блины	5.1	3.1	32.6	189
бораки	13.4	12	30.7	276.9
брецель	20	6	35	300
брускетта	4.67	23	21.7	315
бублики (сушки)	9.1	1.1	57.1	276
букатини	12	1.2	71	350
вареники	13.7	14.9	15.9	248.2
ватрушка	11.9	6.4	37.5	256
вафельные коржи	10.2	4.2	65.7	341
вермишель	10.4	1.13	74.9	337
вермишель паутинка	10.4	1.13	74.9	337
волован	7.9	29.9	35.9	435
гренки	11.9	6.6	68.4	407
гриссини	7	6	40	238
калач	7.9	0.8	51.1	249
каннеллони	13.04	1.51	71.47	371
каравай	7.7	6.3	45.9	276
кексы маффины	6.28	26.9	40.64	430.6
клецки	5	4.8	25.8	160.3
коржи для медовика	6.3	11.4	64.4	384
крендель	8.2	3.1	69.34	338
крутоны	10.1	9.7	71.7	426
кукурузная тортилья	5.7	2.85	44.64	218
лаваш	9.1	1.2	53.5	275
лаваш армянский	7.9	1	47.6	236
лепешки	8.8	2.2	51.9	262.5
лепешки роти	75.16	1.85	13.79	370
лепешки тако	7.08	20.83	58.12	467
лингуине (linguine)	12	1.2	71	350
листы для лазаньи	12	1.5	72.2	350
мафальдине	12	1.5	72.2	350
маца	10.8	1.3	69.9	334
мучная смесь	10.8	1.3	69.9	334
оладьи	7.4	8.9	24.5	201.1
пампушки	5.8	3.9	41.9	215.3
пампушки с чесноком	8.6	3.3	58.8	299
панкейки (американские блинчики)	4.61	9.95	27	222.38
папарделле	10	1.1	71.5	344
пельмени	13.4	12	30.7	276.9
пироги	3.73	9.8	52.57	269.33
пироги кулебяки	8.57	9.83	24	216
пирожки	12.7	7.3	33.2	250
пита	7.4	0.8	49.9	242
плетенка	7.9	2.7	51.5	267
профитроли	9.6	16	18.7	253
равиоли	15.5	8	29.7	245
ржаные сухарики	16	1	70	355.5
рисовая бумага	5.8	0	77.4	333
рогалик	7.9	10.83	57.52	357.13
рождественский английский кекс	5.4	12.9	52.7	338
сайка	7.9	9.4	55.5	339
сдоба	8.1	5.3	54.9	301
слоеные язычки	5.4	21.7	37.2	368
соленая соломка	9.4	4.5	67	347
соломка сладкая	9.1	6.1	69.3	372
сочник	10.13	8.81	40.5	274.19
спагетти	11.2	1.6	68.4	333
спагеттини	11.2	1.6	68.4	333
сухари	16	1	70	335.5
сухари с изюмом	8.4	4.9	78.5	395
сухарики	16	1	70	335.5
сырная тортилья	6.7	7	45	270
тальятелле	21.78	2.23	63.25	374
тортилья	7	7.7	47.2	286
тортилья пшеничная	8.46	8.38	54.68	327
трубочки закусочные	4.33	12.43	22.48	219
фатир	7.9	0.8	50.4	245
фетучини	14.16	4.44	67.97	384
фокачча	7.74	10.7	47.34	320
хлебные крошки	14.42	5.72	77.74	395
хлебные палочки	12	9.5	65.4	412
цельнозерновая вермишель пшеничная	11	2	61	308
чапати	75.16	1.85	13.79	370
чиабатта	7.7	3.8	47.8	262
чипетке	7.9	1.4	50.6	234.1
чипсы	5.5	30	53	520
шаньги	5.9	9.1	41.9	270
юфка	7	20	48	441

Тесто

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
бездрожжевое	5.9	18.5	39.3	337.2
для пельменей	7.9	1.4	50.6	234.1
дрожжевое слоеное	6.1	21.3	36.3	362
дрожжевое	6.4	2.2	48.1	225.7
кадаиф	7.9	1.4	50.6	234.1
песочное	6.59	21.15	49.91	403.93
пресное	9.04	3.02	40.68	225.83
пряничное	4.8	2.8	77.7	335.8
рубленое	6.08	12.11	43.24	303.76
слоеное	5.9	18.5	39.3	337.2
фило	7	20	48	441

Хлеб

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
банановый	4.3	10.5	53.5	326
бездрожжевой	5.77	0.51	37.54	177.71
белый	7.7	3	50.1	259
бородинский	6.8	1.3	40.7	207
гречневый	7.07	2.49	45.84	227.65
для тостов	8	2.5	51.9	268
домашний	7.9	0.9	51.9	251
зерновой	8.6	1.4	45.1	228
кукурузный	6.7	7.1	43.5	266
овсяный	8.4	4.4	44.5	269
пумперникель	8.7	3.1	41	250
пшеничный	7.9	1	48.3	235
ржаной	6.6	1.2	33.4	174
с отрубями	8.8	3.4	43.8	248
с семечками	10.5	10.12	43.39	302.12
с сухофруктами	11	4	43	253
серый	10.36	3.12	51.43	279.99
соевый	52	1.25	17.45	282
солодовый	7.5	0.7	50.6	236
хала	7.9	2.7	51.5	267
черный	7.7	1.4	37.7	201
чесночный	4.9	23.6	128.5	255

Хлебцы

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
гречневые	12.6	3.3	57.1	308
кукурузные	6.5	2.2	79	369
овсяные	10.1	2.3	57.1	295
пшеничные	8.2	2.6	46.3	242
ржаные	14.5	2.3	55.4	300

https://pohudejkina.ru/tablica-kalorijnosti-muki-i-muchnyx-izdelij Копировать

Таблица калорийности муки и содержание в ней БЖУ

© baibaz — stock.adobe.com

Не только при потребления готовой продукции, но при готовке важно рассчитывать калорийность блюд. Для этого всего-то нужно “разложить” блюдо на составляющие и знать их КБЖУ. Именно в таких ситуация на помощь приходит таблица калорийности муки.

Вид муки	Калорийность (ккал на 100 грамм)	БЖУ (г на 100 грамм)
Амарантовая	293	9/1,7/61,5
Гороховая	293	21/2/48
Гречневая	349	13,8/1/72
Кокосовая	456	20/16/60
Кукурузная	327	7/2/78
Льняная	271	36/10/6
Миндальная	608	26/54,5/13,2
Нутовая	389	22,2/7/58,1
Овсяная	375	12/6/59
Полбовая	288	10,5/1,2/54,5
Пшеничная высшего сорта	339	11/1,4/70
Пшеничная грубого помола	313	11/1,5/65
Ржаная	295	12/2/36
Рисовая	365	6/1,5/80
Соевая	384	45/11,5/22,4
Спельтовая	149	12/0,7/24
Цельнозерновая пшеничная	303	13,4/1,6/58
Ячменная	300	9/1/64
Тыквенная	300	33/9/23
Черемуховая	120	7,8/0/21
Киноа	370	14/6/57
Кунжутная	468	46/12/31
Арахисовая	595	25/46/14
Конопляная	293	30/8/24,8

Скачать таблицу, чтоб она всегда была под рукой, можно тут.

Оцените материал