Капуста с фаршем тушеная калорийность на 100 грамм – Рецепт Капуста тушеная с фаршем из говядины и свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт капуста тушеная с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

капуста тушеная с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 14,2 %, витамином B6 — 12,5 %, витамином B12 — 24,2 %, витамином C — 21,3 %, витамином K — 25,8 %, витамином PP — 14,2 %, калием — 12,5 %, фосфором — 13,8 %, кобальтом — 15,4 %, селеном — 19,8 %, цинком — 16,7 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Тушеная капуста с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеная капуста с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12 %, витамином B12 — 39,4 %, витамином C — 19,9 %, витамином K — 50,2 %, витамином PP — 19 %, калием — 16,9 %, кремнием — 141,2 %, фосфором — 17,3 %, хлором — 27 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 66,2 %, медью — 17,3 %, молибденом — 22,1 %, хромом — 17,2 %, цинком — 18 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Капуста тушеная с говяжьим фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Капуста тушеная с говяжьим фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 17,4 %, витамином B12 — 19,3 %, витамином C — 61,1 %, витамином K — 55,5 %, витамином PP — 16,1 %, калием — 15,9 %, кремнием — 150,8 %, фосфором — 13,2 %, кобальтом — 27,9 %, молибденом — 12,2 %, селеном — 18 %, цинком — 15,6 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт капуста тушеная с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98.1 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1717 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	8.9%	1152 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	10.4%	982 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	2.2%	4469 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	9.7%	1053 г
Вода	78.8 г	2273 г	3.5%	3.6%	2885 г
Зола	1.454 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	226.5 мкг	900 мкг	25.2%	25.7%	397 г
бета Каротин	1.383 мг	5 мг	27.7%	28.2%	362 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	5.2%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	6.4%	1593 г
Витамин В4, холин	26.04 мг	500 мг	5.2%	5.3%	1920 г
Витамин В5, пантотеновая	0.223 мг	5 мг	4.5%	4.6%	2242 г
Витамин В6, пиридоксин	0.236 мг	2 мг	11.8%	12%	847 г
Витамин В9, фолаты	17.672 мкг	400 мкг	4.4%	4.5%	2263 г
Витамин В12, кобаламин	0.399 мкг	3 мкг	13.3%	13.6%	752 г
Витамин C, аскорбиновая	17.57 мг	90 мг	19.5%	19.9%	512 г
Витамин D, кальциферол	0.052 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Витамин D3, холекальциферол	0.052 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.971 мг	15 мг	6.5%	6.6%	1545 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.182 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	27473 г
Витамин К, филлохинон	50.1 мкг	120 мкг	41.8%	42.6%	240 г
Витамин РР, НЭ	2.1268 мг	20 мг	10.6%	10.8%	940 г
Ниацин	0.528 мг	~
Бетаин	1.746 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	312.18 мг	2500 мг	12.5%	12.7%	801 г
Кальций, Ca	41.54 мг	1000 мг	4.2%	4.3%	2407 г
Кремний, Si	36.433 мг	30 мг	121.4%	123.8%	82 г
Магний, Mg	19.46 мг	400 мг	4.9%	5%	2055 г
Натрий, Na	240.61 мг	1300 мг	18.5%	18.9%	540 г
Сера, S	32.02 мг	1000 мг	3.2%	3.3%	3123 г
Фосфор, Ph	78.6 мг	800 мг	9.8%	10%	1018 г
Хлор, Cl	364.81 мг	2300 мг	15.9%	16.2%	630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	432.8 мкг	~
Бор, B	174.2 мкг	~
Ванадий, V	10.8 мкг	~
Железо, Fe	1.015 мг	18 мг	5.6%	5.7%	1773 г
Йод, I	3.19 мкг	150 мкг	2.1%	2.1%	4702 г
Кобальт, Co	3.77 мкг	10 мкг	37.7%	38.4%	265 г
Литий, Li	4.268 мкг	~
Марганец, Mn	0.1794 мг	2 мг	9%	9.2%	1115 г
Медь, Cu	102.62 мкг	1000 мкг	10.3%	10.5%	974 г
Молибден, Mo	10.114 мкг	70 мкг	14.4%	14.7%	692 г
Никель, Ni	11.725 мкг	~
Рубидий, Rb	57.8 мкг	~
Селен, Se	6.615 мкг	55 мкг	12%	12.2%	831 г
Стронций, Sr	0.94 мкг	~
Фтор, F	17.51 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	22844 г
Хром, Cr	4.63 мкг	50 мкг	9.3%	9.5%	1080 г
Цинк, Zn	1.3702 мг	12 мг	11.4%	11.6%	876 г
Цирконий, Zr	0.6 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.083 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.969 г	~
Сахароза	1.119 г	~
Фруктоза	1.184 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.281 г	~
Аргинин*	0.412 г	~
Валин	0.304 г	~
Гистидин*	0.207 г	~
Изолейцин	0.274 г	~
Лейцин	0.463 г	~
Лизин	0.49 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.247 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.255 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.078 г	~
Заменимые аминокислоты	0.647 г	~
Аланин	0.375 г	~
Аспарагиновая кислота	0.6 г	~
Гидроксипролин	0.022 г	~
Глицин	0.365 г	~
Глутаминовая кислота	0.996 г	~
Пролин	0.306 г	~
Серин	0.253 г	~
Тирозин	0.224 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.5 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.484 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.098 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.094 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.072 г	~
15:0 Пентадекановая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.865 г	~
17:0 Маргариновая	0.025 г	~
18:0 Стеариновая	0.54 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.085 г	min 16.8 г	12.4%	12.6%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.11 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.889 г	~
18:1 цис	0.795 г	~
18:1 транс	0.094 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.379 г	от 11.2 до 20.6 г	12.3%	12.5%
18:2 Линолевая	1.258 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.236 г	~
18:2 транс, транс	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.011 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	28.2%

Рецепт капуста с фаршем тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

капуста с фаршем тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12,7 %, витамином B12 — 34,6 %, витамином C — 19,9 %, витамином K — 58,9 %, витамином PP — 18,7 %, калием — 13,2 %, фосфором — 11,5 %, кобальтом — 55,9 %, медью — 14,7 %, молибденом — 19,9 %, хромом — 15,9 %, цинком — 13,9 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт капуста с фаршем тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	177.7 кКал	1684 кКал	10.6%	6%	948 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	9.4%	598 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	12.9%	438 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.6%	9522 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.8%	2000 г
Вода	70.6 г	2273 г	3.1%	1.7%	3220 г
Зола	0.964 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.9 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.245 мг	1.5 мг	16.3%	9.2%	612 г
Витамин В2, рибофлавин	0.188 мг	1.8 мг	10.4%	5.9%	957 г
Витамин В4, холин	13.28 мг	500 мг	2.7%	1.5%	3765 г
Витамин В5, пантотеновая	0.432 мг	5 мг	8.6%	4.8%	1157 г
Витамин В6, пиридоксин	0.294 мг	2 мг	14.7%	8.3%	680 г
Витамин В9, фолаты	14.85 мкг	400 мкг	3.7%	2.1%	2694 г
Витамин В12, кобаламин	0.804 мкг	3 мкг	26.8%	15.1%	373 г
Витамин C, аскорбиновая	10.11 мг	90 мг	11.2%	6.3%	890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.509 мг	15 мг	3.4%	1.9%	2947 г
гамма Токоферол	0.022 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин К, филлохинон	39.4 мкг	120 мкг	32.8%	18.5%	305 г
Витамин РР, НЭ	3.4778 мг	20 мг	17.4%	9.8%	575 г
Ниацин	0.275 мг	~
Бетаин	1.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	349.65 мг	2500 мг	14%	7.9%	715 г
Кальций, Ca	30.21 мг	1000 мг	3%	1.7%	3310 г
Магний, Mg	20.28 мг	400 мг	5.1%	2.9%	1972 г
Натрий, Na	45.84 мг	1300 мг	3.5%	2%	2836 г
Сера, S	19.11 мг	1000 мг	1.9%	1.1%	5233 г
Фосфор, Ph	121 мг	800 мг	15.1%	8.5%	661 г
Хлор, Cl	19.11 мг	2300 мг	0.8%	0.5%	12036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	294.3 мкг	~
Бор, B	103.3 мкг	~
Железо, Fe	1.109 мг	18 мг	6.2%	3.5%	1623 г
Йод, I	1.55 мкг	150 мкг	1%	0.6%	9677 г
Кобальт, Co	1.549 мкг	10 мкг	15.5%	8.7%	646 г
Марганец, Mn	0.0969 мг	2 мг	4.8%	2.7%	2064 г
Медь, Cu	79.82 мкг	1000 мкг	8%	4.5%	1253 г
Молибден, Mo	5.164 мкг	70 мкг	7.4%	4.2%	1356 г
Никель, Ni	7.746 мкг	~
Селен, Se	11.768 мкг	55 мкг	21.4%	12%	467 г
Фтор, F	5.16 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	77519 г
Хром, Cr	2.58 мкг	50 мкг	5.2%	2.9%	1938 г
Цинк, Zn	2.0203 мг	12 мг	16.8%	9.5%	594 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.343 г	~
Сахароза	0.207 г	~
Фруктоза	0.826 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.189 г	~
Аргинин*	0.486 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.273 г	~
Изолейцин	0.352 г	~
Лейцин	0.591 г	~
Лизин	0.655 г	~
Метионин	0.195 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.335 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.308 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.057 г	~
Заменимые аминокислоты	0.447 г	~
Аланин	0.442 г	~
Аспарагиновая кислота	0.74 г	~
Гидроксипролин	0.012 г	~
Глицин	0.359 г	~
Глутаминовая кислота	1.226 г	~
Пролин	0.307 г	~
Серин	0.322 г	~
Тирозин	0.27 г	~
Цистеин	0.095 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.951 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.009 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.006 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.003 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.5 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.011 г	~
14:0 Миристиновая	0.229 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.725 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	1.384 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.42 г	min 16.8 г	32.3%	18.2%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.443 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.797 г	~
18:1 цис	0.395 г	~
18:1 транс	0.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.054 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.506 г	от 11.2 до 20.6 г	13.4%	7.5%
18:2 Линолевая	1.23 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.172 г	~
18:2 транс, транс	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.049 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.055 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	8.4%

Рецепт капуста тушеная с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

капуста тушеная с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 — 29,4 %, витамином C — 17,4 %, витамином E — 18,3 %, витамином K — 49,6 %, витамином PP — 15,8 %, калием — 13,9 %, кремнием — 29,9 %, фосфором — 15,2 %, кобальтом — 55,8 %, марганцем — 13,5 %, медью — 16,5 %, молибденом — 19,1 %, хромом — 15,1 %, цинком — 15,2 %

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».