Кешью калорийность: Кешью необжаренный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Кешью необжаренный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

572

Углеводы, г: 

30.5

Кешью сырой или необжаренный – плод экзотического ореха кешью, произрастающего в тропическом климате. Кешью, или индийским орехом, называют плод одноимённого дерева семейства Сумаховые. Родиной ореха кешью является Бразилия, где до сих пор самые крупные плантации по выращиванию кешью. Плод кешью развивается на вершине разросшейся плодоножки, «яблока кешью», который считается псевдофруктом. Ядро ореха находится в достаточно плотной скорлупе, по форме напоминающей боксёрскую перчатку в уменьшенном виде. Необжаренные ядра кешью имеют серпообразную форму, светло-бежевую окраску с розовым или жёлтым оттенком. Орехи кешью обладают сладковато-ореховым вкусом и приятным ароматом, упругой плотной мякотью. Хранить кешью следует при комнатной температуре, в стекле или бумажном пакете, избегая попадания прямого света не дольше 3-х месяцев.

Калорийность кешью

Калорийность кешью составляет 572 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кешью

Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые начинают «работать» только совместно. Продукт в своём составе имеет триптофан, оказывающий благотворное влияние на нервную систему, витамины группы В (В2, В5, В6), Е, К, РР, а также ряд полезных минеральных веществ: калий, магний, цинк, селен, медь, железо, фосфор. Сырые орехи кешью содержат незаменимые жирные аминокислоты и 73% суточной нормы магния, ответственного за мышечные сокращения (calorizator). При дефиците магния могут возникать мышечные спазмы и судороги, для профилактики которых нужно употреблять 10 сырых орехов кешью в день. Необжаренный кешью практически не содержит аллергенов.

Полезные свойства кешью

Основная польза употребления кешью – уменьшение холестериновых бляшек на стенках сосудов, регуляция просвета сосудов. Кешью является защитным средством от развития атеросклероза, рассеянного склероза и аллергии, принимает участие в кроветворении нормализует свёртываемость крови. Кешью обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Белок, содержащийся в орехах кешью, усваивается лучше и быстрее совместно с растительными или молочными белками, поэтому есть смысл добавлять кешью в различные блюда.

Вред кешью

В редких случаях выявляется индивидуальная непереносимость орехов кешью, в остальных случаях нужно внимательно читать данные на упаковке продукта, где может содержаться информация о возможном наличии следов арахиса. Необжаренный кешью – достаточно жирный продукт, чрезмерное употребление которого принесёт больше вреда, чем пользы.

Как выбрать и хранить кешью

Для того чтобы выбрать качественные и свежие орехи кешью, достаточно внимательно рассмотреть орехи и понюхать их. Горький, неприятный запах или любой намёк на плесень должны стать поводом отказаться от приобретения продукта. Цвет кешью должен быть светлым у сырых орехов и светло-коричневый у жареных, поверхность сухая, не маслянистая и не блестящая, иногда возможно появление небольшого налёта, похожего на муку (calorizator). У качественных орехов кешью цвет однородный, без потемнений, крапинок и пятен. Орех кешью должен быть целым, если в упаковке много раздробленных орехов, не следует приобретать такой продукт, кешью явно неправильно хранили или срок годности его истёк.

Хранят сырой кешью в стеклянных ёмкостях, лучше в холодильнике. Сырой орех кешью можно заморозить и хранить год в морозилке.

Кешью в похудении

Благодаря высокой питательности и способности быстро насыщать организм, кешью включают в меню некоторых диет, например, ореховой диеты или ореховой монодиеты. Иногда можно попробовать разгрузочный день на орехах, но злоупотреблять этим не стоит. Лучше добавлять горсть орехов несколько раз в неделю к привычным блюдам.

Кешью в кулинарии

Из кешью промышленным способом производят масло, полезное и вкусное, его употребляют в кулинарии и медицине. Орехи кешью наиболее распространены в блюдах азиатской и индийской кухни, их добавляют не только в салаты, холодные закуски и десерты, но и в супы, соусы и мясные кушанья. Кешью часто смешивают с другими видами орехов и сухофруктами, такая полезная смесь станет отличным перекусом в дороге или на работе.

Больше о пользе и вреде кешью, о его составе смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом Главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Кешью жареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

572

Углеводы, г: 

30.5

Кешью (Индийский орех) — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания. Родина — Бразилия. Культивируют в тропиках. В сыром виде оболочка и даже сами орешки ядовиты, поэтому их тщательно очищают и потом обжаривают. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус.

Калорийность жареного кешью

Калорийность жареного кешью составляет 572 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жареного кешью

Кешью содержит 17% белка, 45% жира, витамины В1, В2, В3, А и микроэлементы. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно — сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях.

Кешью, как и другие орехи, является продуктом питания высокой пищевой ценности (калоризатор). Орехи кешью способствуют нормализации уровня холестерина. Употребление кешью способствует укреплению иммунитета, используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.

Кешью жареный в кулинарии

Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Обычно кешью жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный натуральный аромат. Кешью используют при приготовлении различных блюд и кондитерских изделий, а так же из него изготавливают густой и ароматный соус. Ни один орех не сравнится с этим благородным растением.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях.

калорийность и свойства. Польза и вред кешью



Свойства кешью

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кешью ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Всем известные орехи кешью происходят из Бразилии и пользуются большой популярностью среди населения своей родной страны. Родоначальниками выращивания этого прекрасного ореха принято считать индейцев, относящихся к племени тикуна, которые проживают на бразильских территориях. Если брать во внимание все свойства кешью, то этот орех является действительно универсальным. Ядра ореха можно употреблять в пищу, а скорлупа используется с целью добыть масло «кажу» или же «кардойль», которое применяется исключительно в медицинских целях. В пищу принимают в том числе и плодоножку, хотя это и не распространено в нашей стране.

Кроме того, кешью является уникальным орехом еще и потому, что вызревание ореха происходит не внутри пода, а поверх него. Скорее всего, большинство читателей и не догадывались насколько экзотичен этот обыкновенный на первый взгляд продукт. Свойства кешью интересны еще и тем, что этот орех является великолепным афродизиаком, который подходит как для женщин, так и для мужчин. В пищу его можно употреблять и в сыром и в жареном виде. Жареный кешью более мягкий и сладкий на вкус.

Польза кешью

Польза кешью для организма человека проявляется в том, что он не только способствует снижению уровня холестерина в крови, но и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Орехи кешью иногда используются в качестве вспомогательного средства во время лечения от псориаза, анемии, полезны при нарушениях обмена веществ, а так же снимают зубную боль. В Латинской Америке орехи кешью так же имеют свое назначение, зачастую, их используют для профилактики и лечения различных форм гриппа и даже бронхиальной астмы.

Калорийность кешью, по сравнению со многими другими орехами, является минимальной, в этом так же проявляется польза кешью, поскольку многие девушки и мужчины, придерживающиеся диеты, могут позволить себе иногда съесть этот чудесный орех без угрозы для веса.Косметологи довольно часто используют данный орех во время приготовления различного рода косметических средств — это могут быть маски, кремы, шампуни или кондиционеры для волос. В состав орехов входит достаточное количество минеральных солей и аскорбиновой кислоты, поэтому они имеют омолаживающий эффект. 

Вред кешью

Вред кешью известен, как и его польза, уже давно. Стоит осторожно употреблять его в сыром виде, поскольку под его скорлупой вы найдете тончайшую смолянистую пленку, в которой содержится действительно вредоносное вещество — кардол, если он проконтактирует с кожей, то может остаться ожог, а так же он вызывает сильную боль и возможно появление волдырей. Так же, перед употреблением этого ореха стоит проконсультироваться с диетологом, поскольку кешью является очень сильным аллергенным продуктом.

Калорийность кешью 600 кКал

Энергетическая ценность кешью (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 18.5 г. (~74 кКал)
Жиры: 48.5 г. (~437 кКал)
Углеводы: 22.5 г. (~90 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|73%|15%

Рецепты с кешью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав кешью

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

8.5 г

Моно- и дисахариды

7.5 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 30519

Калорийность Кешью. Химический состав и пищевая ценность.

Кешью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 33,3 %, витамином B2 — 12,2 %, холином — 12,2 %, витамином B5 — 24,3 %, витамином B6 — 12,8 %, витамином B9 — 17,3 %, витамином E — 38 %, витамином H — 26,2 %, витамином K — 28,9 %, витамином PP — 34,5 %, калием — 22,1 %, кремнием — 200 %, магнием — 67,5 %, фосфором — 25,8 %, железом — 21,1 %, кобальтом — 73 %, марганцем — 41,3 %, медью — 222 %, молибденом — 42,4 %, селеном — 21,3 %, цинком — 46,7 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность орехов кешью на 100 грамм

Орехи кешью являются ядрами плодов одноименных деревьев, произрастающих на территории Южной Америки и Азии. Они приобрели свою популярность не только за богатый сочный вкус, но и за большую питательную ценность. Кешью часто используют в качестве дополнительного ингредиента к основным блюдам и десертам в жареном, соленом или засахаренном виде. Одна порция кешью содержит достаточно большое количество калорий, белка, полезных жиров и минералов.

Калорийность сырых орехов кешью на 100 грамм составляет 553 ккал

Калорийность сушеных орехов кешью на 100 грамм составляет 574 ккал

Калорийность жареных орехов кешью на 100 грамм составляет 580 ккал

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм сырых орехов кешью содержится 553 ккал, 43.85 г жира, 18.22 г белка и 30.19 г углеводов, в том числе 3.3 г пищевых волокон и 5.91 г сахаров. По сравнению с другими популярными орехами, такими как миндаль или арахис, кешью содержат относительно небольшое количество жира и совсем не содержат холестерин.

Содержание магния и натрия

Высокое содержание в орехах кешью магния (292 мг на 100 г продукта) помогает работе сердца, защищает от высокого кровяного давления, мышечных спазм, головных болей, мигрени и усталости. Вместе с кальцием магний поддерживает в здоровом состоянии мышцы и кости в организме человека.

В 100 г кешью содержит 12 мг натрия. Американская сердечная ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 мг натрия в день для укрепления здоровья сердца и поддержания нормального кровяного давления.

Польза орехов кешью

Последние клинические испытания показали, что употребление кешью оказывает благоприятное воздействие на пациентов с сахарным диабетом и уменьшает риск его развития. Мононенасыщенные жиры, входящие в состав орехов, могут уменьшить уровень триглицеридов у больных сахарным диабетом, защищая их от дальнейших осложнений. А частое употребление кешью помогает снизить риск развития наиболее часто диагностируемой формы диабета 2 типа.

Исследования также показали, что химические вещества входящие в состав кешью убивают бактерии в ротовой полости, вызывающие кариес, прыщи, туберкулез и проказу. Употребление орехов кешью в умеренных дозах может устранить абсцесс зубов, хотя это не было доказано в надлежащих клинических испытаниях.

Полезные советы

Прежде чем купить орехи кешью, стоит проверить их свежесть. Из-за входящей в состав олеиновой кислоты и мононенасыщенных жирных кислот, орехи всегда должны храниться в плотно закрытой таре в прохладном, сухом месте.

Не стоит сразу употреблять большое количество орехов. Из-за высокого содержания жиров может возникнуть нежелательно повышение массы тела. Кроме того, входящие в состав оксалаты могут вызвать проблемы с почками или желчным пузырем.

Калорийность и пищевая ценность сырых орехов кешью на 100 г:

Калории	553 ккал
Жиры	43.9 г
Насыщенные жиры	7.8 г
Углеводы	30.2 г
Белок	18.2 г
Холестерин	0
Натрий	12 мг
Калий	660 мг
Кальций	37 мг
Пищевые волокна	3.3 г
Сахар	5.9 г

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Кешью — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Кешью жареный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 137,0 г2 ст — 274,0 г3 ст — 411,0 г4 ст — 548,0 г5 ст — 685,0 г6 ст — 822,0 г7 ст — 959,0 г8 ст — 1 096,0 г9 ст — 1 233,0 г10 ст — 1 370,0 г11 ст — 1 507,0 г12 ст — 1 644,0 г13 ст — 1 781,0 г14 ст — 1 918,0 г15 ст — 2 055,0 г16 ст — 2 192,0 г17 ст — 2 329,0 г18 ст — 2 466,0 г19 ст — 2 603,0 г20 ст — 2 740,0 г21 ст — 2 877,0 г22 ст — 3 014,0 г23 ст — 3 151,0 г24 ст — 3 288,0 г25 ст — 3 425,0 г26 ст — 3 562,0 г27 ст — 3 699,0 г28 ст — 3 836,0 г29 ст — 3 973,0 г30 ст — 4 110,0 г31 ст — 4 247,0 г32 ст — 4 384,0 г33 ст — 4 521,0 г34 ст — 4 658,0 г35 ст — 4 795,0 г36 ст — 4 932,0 г37 ст — 5 069,0 г38 ст — 5 206,0 г39 ст — 5 343,0 г40 ст — 5 480,0 г41 ст — 5 617,0 г42 ст — 5 754,0 г43 ст — 5 891,0 г44 ст — 6 028,0 г45 ст — 6 165,0 г46 ст — 6 302,0 г47 ст — 6 439,0 г48 ст — 6 576,0 г49 ст — 6 713,0 г50 ст — 6 850,0 г51 ст — 6 987,0 г52 ст — 7 124,0 г53 ст — 7 261,0 г54 ст — 7 398,0 г55 ст — 7 535,0 г56 ст — 7 672,0 г57 ст — 7 809,0 г58 ст — 7 946,0 г59 ст — 8 083,0 г60 ст — 8 220,0 г61 ст — 8 357,0 г62 ст — 8 494,0 г63 ст — 8 631,0 г64 ст — 8 768,0 г65 ст — 8 905,0 г66 ст — 9 042,0 г67 ст — 9 179,0 г68 ст — 9 316,0 г69 ст — 9 453,0 г70 ст — 9 590,0 г71 ст — 9 727,0 г72 ст — 9 864,0 г73 ст — 10 001,0 г74 ст — 10 138,0 г75 ст — 10 275,0 г76 ст — 10 412,0 г77 ст — 10 549,0 г78 ст — 10 686,0 г79 ст — 10 823,0 г80 ст — 10 960,0 г81 ст — 11 097,0 г82 ст — 11 234,0 г83 ст — 11 371,0 г84 ст — 11 508,0 г85 ст — 11 645,0 г86 ст — 11 782,0 г87 ст — 11 919,0 г88 ст — 12 056,0 г89 ст — 12 193,0 г90 ст — 12 330,0 г91 ст — 12 467,0 г92 ст — 12 604,0 г93 ст — 12 741,0 г94 ст — 12 878,0 г95 ст — 13 015,0 г96 ст — 13 152,0 г97 ст — 13 289,0 г98 ст — 13 426,0 г99 ст — 13 563,0 г100 ст — 13 700,0 г

Кешью жареный

• Стаканов0,7 целых кешью и половинок
  1 стакан — это сколько?
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Фактов о питании и пользе для здоровья кешью

Орех кешью выращивают во Вьетнаме, Нигерии, Индии и на Кот-д’Ивуаре, но родом из Бразилии. Орех является продуктом вечнозеленого дерева кешью ( Anacardium occidentale) , которое дает как плод (также называемый яблоком), так и орех (также называемый семенем), висящий под плодом.

Кешью употребляют в качестве закуски сами по себе, обычно используются в ореховых смесях, а также могут быть переработаны в масло кешью, молоко из кешью и другие продукты.Кешью может стать полезным дополнением к вашему рациону, если употреблять его в умеренных количествах.

Пищевая ценность кешью

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 унции (28 г) сырых несоленых кешью.

• Калорий : 157
• Жир : 12 г
• Натрий : 3,4 мг
• Углеводы : 8,6 г
• Волокно : 0.9 г
• Сахар : 1,7 г
• Белок : 5,2 г

Углеводы

Одна порция орехов кешью составляет 1 унцию или около 18 орехов. Одна порция содержит 157 калорий и чуть менее 9 граммов углеводов. Большая часть углеводов в кешью — это крахмал. Небольшое количество — это клетчатка (чуть менее 1 грамма), а остальное (около 1,7 грамма) — сахар.

Расчетная гликемическая нагрузка кешью составляет 3, если вы потребляете порцию в 1 унцию. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.Продукты с гликемическим индексом 10 или меньше считаются продуктами с низким гликемическим индексом.

Жиры

Большая часть калорий в кешью поступает из жира. В одной порции 12 граммов жира, если вы потребляете полную унцию. Большая часть жира — это мононенасыщенные жиры (6,8 г) или полиненасыщенные жиры (2,2 г). Ненасыщенные жиры считаются более здоровой формой жира. В одной порции кешью содержится около 2,2 грамма менее полезных насыщенных жиров.

Белки

Орехи кешью содержат чуть более 5 граммов белка на порцию.Для сравнения, кешью содержат меньше белка, чем арахис, который содержит более 7 граммов на порцию в одну унцию.

Витамины и минералы

Орехи кешью содержат витамин K (около 12% от вашей суточной потребности). Вы также получите пользу от тиамина и витамина B6, если будете употреблять кешью.

Кешью — отличный источник магния, фосфора, меди и марганца, а также хороший источник цинка и железа.

Польза для здоровья

Потребление орехов в целом — и кешью в частности — связано с определенной пользой для здоровья.

Помощь в контроле веса

Орехи могут стать отличной закуской, если вы пытаетесь похудеть. Полезные жир, белок и клетчатка в орехах могут помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение после еды или во время перекуса. Но поскольку орехи высококалорийны, важно употреблять их в умеренных количествах.

Одно исследование, посвященное потреблению орехов, показало, что регулярное употребление орехов (примерно одна горсть в день) в течение длительного времени можно включить в качестве компонента здорового питания для предотвращения ожирения и диабета 2 типа.Но исследование рассматривало орехи как замену менее здоровой пище. Из этого исследования неясно, приносят ли орехи какую-то уникальную пользу.

может помочь снизить уровень холестерина

Согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, кешью может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП у некоторых взрослых. Исследователи обнаружили, что когда взрослые с умеренно высоким уровнем холестерина потребляли от 28 до 64 граммов кешью в день, они наблюдали снижение холестерина ЛПНП в среднем на 24% по сравнению с контрольной диетой.Взаимодействие с другими людьми

Авторы исследования отметили, что профили жирных кислот, растительные белки, волокна, витамины, минералы, каротиноиды и фитостеролы в кешью и других орехах несут ответственность за пользу для здоровья орехов.

Может снизить риск образования камней в желчном пузыре

Есть некоторые ограниченные данные о том, что употребление орехов может снизить количество желчных камней как у мужчин, так и у женщин.

Авторы одного большого исследования о пользе орехов писали, что «из-за богатства орехов биологически активными компонентами, особенно ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и минералами, защитный эффект употребления орехов при желчнокаменной болезни биологически вероятен.Авторы цитируют два крупных наблюдательных исследования, в которых повышенное потребление орехов было связано с уменьшением числа желчных камней.

Независимых клинических испытаний по изучению риска образования желчнокаменной болезни и употребления орехов у людей не проводилось.

Может помочь в лечении или профилактике диабета

Несколько исследований изучали взаимосвязь между употреблением орехов и диабетом.

Одно исследование показало, что употребление орехов может снизить риск диабета 2 типа у женщин.Авторы большого обзора исследования обобщили данные широкомасштабного исследования здоровья медсестер, большого исследования здоровья женщин Айовы, исследования здоровья врачей и других опубликованных отчетов.

Они обнаружили, что в некоторых случаях женщины, употреблявшие орехи, демонстрировали снижение риска развития диабета 2 типа при длительном наблюдении. Но не все результаты подтвердили этот вывод, и польза была подтверждена только у женщин.

Другие исследования показали, что пациенты с диабетом 2 типа могут получить пользу для здоровья от употребления орехов.Исследования показали, что потребление кешью людьми с диабетом связано с лучшим контролем инсулина и соотношением холестерина, а также с повышением уровня холестерина ЛПВП и снижением систолического артериального давления.

способствует лучшему здоровью сердца

Кешью, как и все орехи, является продуктом с высоким содержанием жиров, но они содержат как поли-, так и мононенасыщенные жиры — здоровую форму жира, которая помогает укрепить здоровье сердца и снизить уровень холестерина при умеренном употреблении. Кешью также полезны для диет. клетчатка, связанная с диетой, полезной для сердца.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе, включающая полезные жиры и белок из орехов и семян (а не мясных продуктов), может улучшить здоровье сердца.

Исследования даже показали, что употребление орехов значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Аллергия

Если у вас аллергия на древесные орехи, вам следует избегать употребления кешью. Однако, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, то, что у вас аллергия на один древесный орех, не обязательно означает, что у вас аллергия на другой.Тем не менее, некоторые аллергии на орехи тесно связаны, например, на кешью и фисташки.

Организация сообщает, что симптомы реакции на древесный орех могут быть серьезными. Они советуют людям с известной аллергией на древесные орехи всегда иметь при себе адреналин.

Если вы подозреваете аллергию на кешью или другие древесные орехи, поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

Побочные эффекты

Тем, кто собирает и обрабатывает орехи кешью, следует соблюдать осторожность, поскольку внутри скорлупы кешью содержится едкая жидкость, связанная с ядовитым плющом.Фермеры надевают перчатки и защитные маски, чтобы защитить себя от воздействия, а жидкость удаляют задолго до того, как орехи кешью попадут на прилавки.

Сами орехи безопасны для употребления в пищу, однако некоторые люди замечают, что они раздуваются на следующий день после того, как съели орехи в баре или на вечеринке. Вы, вероятно, не получите вздутия от самих орехов, но если они сильно соленые, вы можете испытать временное увеличение веса воды из-за повышенного потребления натрия.

Разновидности

Нет разных сортов кешью, но есть разные сорта орехов — в зависимости от цвета, формы и размера орехов.Только несколько сортов попадают в магазины для продажи целиком.

Кешью часто можно найти в консервированных ореховых смесях в полках с закусками в продуктовом магазине. Когда вы покупаете ореховые смеси или ореховые смеси, орехи могут быть обжарены в масле или приправлены ингредиентами с высоким содержанием натрия или сахара. Обязательно проверьте факты о питании, так как они будут существенно отличаться от питательных свойств одних кешью.

Масло из орехов кешью

Некоторым людям также нравится масло кешью, которое представляет собой пасту из смешанных жареных кешью.Если вы выбираете ореховое масло для увеличения количества белка, лучше использовать арахисовое масло, но некоторые люди предпочитают более мягкий вкус масла кешью.

В конечном итоге питательная ценность орехового масла зависит от ингредиентов, добавленных во время обработки. Ищите ореховую пасту, в состав которой входят только орехи. Некоторые могут также включать добавленное масло. Старайтесь избегать ореховой пасты с добавленным сахаром или избытком натрия.

Молоко из кешью

Молоко из кешью также доступно и может быть разумным выбором, особенно для тех, кому нужно избегать лактозы, содержащейся в молочных продуктах.Однако имейте в виду, что многие ореховые молочные продукты, такие как молоко из кешью, могут содержать другие ингредиенты, такие как добавленный сахар, и они могут не обеспечивать столько питательных микроэлементов (например, кальций), как молочное молоко.

Обязательно ознакомьтесь с этикеткой с информацией о пищевой ценности и списком ингредиентов орехового молока, которое вы собираетесь попробовать, прежде чем принять решение.

Когда это лучше всего

Кешью собирают примерно через два месяца после завязывания плода (яблока). Орех формируется под яблоком.Обычно это происходит зимой. Но кешью можно купить в большинстве магазинов круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Лучше всего хранить орехи в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они должны оставаться свежими около трех месяцев. Если вы храните их в холодильнике, вы можете продлить их срок службы до шести месяцев, а если вы заморозите их, вы можете использовать их около года.

Как подготовить

Кешью можно есть сырыми или жареными.Многие люди описывают их как сливочно-сладкую текстуру, которая хорошо сочетается с солеными и солеными блюдами.

Посыпьте салат жареными или сырыми орехами, чтобы получить больше белка, или добавьте их в небольшую порцию мороженого. Порубите их и используйте как глазурь для рыбы или даже добавьте их в овсянку утром.

Рецепты

Полезные рецепты кешью, которые стоит попробовать

Сколько калорий в орехах кешью?

Кешью очень калорийны, поэтому ограничивайте порции.

Кредит изображения: slavadubrovin / iStock / GettyImages

Орехи были отравой «здоровой» диеты из-за высокого содержания в них жира. Теперь в Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуется включать их в состав полноценной диеты. Хотя в кешью много калорий, они содержат разнообразные питательные вещества.

Кешью содержат важные минералы, антиоксиданты и фитостерины, а также являются источником полезных жиров. Однако употребление большего количества еды может превратить полезный перекус в потенциальный источник лишних килограммов.

Подсказка

Орехи содержат значительное количество калорий. В 1 унции кешью вы получите 164 калории.

Подробнее: Правильный размер порции орехов и семян

Подсчитайте калории в кешью

Как и все орехи, в кешью много калорий. По данным USDA FoodData Central, вы получите 164 калории, съев 30 грамм жареных кешью. Вы можете быть удивлены, узнав, что в унции жареных на масле кешью почти такое же количество — 163 калории.Когда вы едите кешью, важно контролировать порции. По данным Cleveland Clinic, 1 унция кешью среднего размера — это около 18 орехов.

Ежедневная порция орехов может принести значительную пользу для здоровья, но вы сведете на нет все положительные моменты, если в закуску из кешью добавят достаточно дополнительных калорий, чтобы вызвать набор веса. Не кладите в рот несколько горстей орехов, не следя за тем, сколько вы съели. Включите калории из кешью в общую калорийность, а не добавляйте их в свой обычный рацион.

Остерегайтесь высокого содержания жира

Общее количество калорий — это конечный результат для поддержания веса, но количество калорий из жира — еще один важный фактор, влияющий на ваше здоровье. По данным USDA FoodData Central, унция кешью содержит 13 граммов жира, что в сумме дает 117 калорий.

Национальная академия наук рекомендует получать от 20 до 35 процентов ежедневных калорий из жиров. Порция кешью в 30 граммов содержит 14 граммов жира.Это много жира для небольшого количества пищи, поэтому не забудьте добавить его к дневной норме.

С другой стороны, кешью в основном содержат полезные ненасыщенные жиры и не содержат холестерина. По данным Mayo Clinic, около 22 процентов жира в кешью насыщены — «плохой» тип жира, который может способствовать повышению уровня холестерина в крови и сердечным заболеваниям.

Остальной жир в кешью состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Оба жира снижают общий холестерин и помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые более известны как «плохой холестерин».«

Но мононенасыщенные жиры обладают еще одним преимуществом: они могут помочь повысить уровень липопротеинов высокой плотности или ЛПВП. Они считаются хорошим холестерином, потому что переносят нездоровые жиры в печень, где они выводятся из организма.

Подробнее: 9 полезных орехов, которые помогут вам жить дольше

Подсчитайте углеводы и белок

Кешью содержит 9 граммов углеводов на порцию в 1 унцию. Хотя это незначительное количество — это всего 3 процента дневной нормы углеводов, кешью действительно содержат больше углеводов, чем любой другой древесный орех.

Кешью содержат небольшое количество пищевых волокон — почти 1 грамм на порцию в 30 грамм или 4 процента дневной нормы — и около 1 грамма натурального сахара, который входит в калорийность общего количества углеводов. Остальные углеводы состоят в основном из крахмала, который представляет собой большой сложный углевод, который помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови, потому что, по данным Mayo Clinic, он переваривается медленнее, чем простой сахар.

Порция кешью в 30 граммов обеспечивает 5 граммов белка — от 5 до 11 процентов вашей дневной потребности.По данным Национальной академии наук, мужчинам необходимо не менее 56 граммов белка в день, а женщинам — 46 граммов.

метаболизируемой энергии из орехов кешью меньше, чем прогнозируется Atwater Factors

питательных веществ. 2019 Янв; 11 (1): 33.

Поступило 28.11.2018 г .; Принято 18 декабря 2018 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http: // creativecommons.org / licenses / by / 4.0 /). Эту статью цитировали в других статьях в PMC.

Abstract

Недавние исследования показали, что энергия, обеспечиваемая несколькими древесными орехами, меньше, чем прогнозируется факторами Атвотера, хотя энергия, получаемая из кешью, никогда не оценивалась. Целью этого исследования было оценить метаболизируемую энергию орехов кешью. Восемнадцать здоровых взрослых были включены в рандомизированное перекрестное исследование с двумя периодами лечения. Субъекты получали полностью контролируемую базовую диету в течение 4 недель либо без добавок, либо с добавлением 42 г / день (1.5 порций) орехов кешью, причем конечная диета изокалорийной. Полный набор диет был проанализирован на азот (на белок), жир, энергию и углеводы по разнице. В течение последней недели каждой фазы вмешательства субъекты собирали весь произведенный кал и мочу, а также анализировали их на содержание азота (кал и моча), энергии (кал и моча) и жира (кал). Полученные данные были использованы для расчета метаболической энергии кешью и усвояемости макроэлементов.Средняя доступная энергия (калорийность) 28 г орехов кешью составляла 137 ккал (± 3,4 ккал SEM) и колебалась от 105 до 151 ккал. Среднее значение 137 ккал / порция на 16% ниже ( p <0,0001), чем обычно указывается на этикетках продуктов питания. Усвояемость энергии, жиров, белков и углеводов была ниже у диеты, содержащей кешью, по сравнению с контрольной диетой (92,9% против 94,9%, p <0,0001 для энергии; 96,1% против 97,8%, p = 0,0009 для жира; 90.1% против 91,2%, p = 0,0012 для белка; 92,9% против 94,9%, p <0,0001 для углеводов; для диеты, содержащей кешью, по сравнению с контрольной диетой, соответственно). В заключение, орехи кешью содержат меньше калорий, чем значения, предсказанные факторами Атвотера, которые указаны на текущих этикетках продуктов питания.

Ключевые слова: кешью, anacardium occidentale, усвояемость, энергия, калории

1. Введение

На протяжении более 100 лет коэффициенты Этуотера использовались для расчета метаболизируемой энергии (калорийность, которая обычно указывается на этикетках продуктов питания) в продуктах питания.Однако недавние данные показали, что факторы Атуотера не дают точного значения метаболизируемой энергии в некоторых древесных орехах, включая фисташки [1], миндаль [2,3] и грецкие орехи [4]. Неточность энергетической ценности, рассчитанной с использованием коэффициентов Атуотера, вероятно, связана с их переоценкой усвояемости макроэлементов из орехов. Для орехов и бобовых предполагается, что усвояемость белков, жиров и углеводов составляет 78%, 90% и 97% соответственно [5]. Хотя фактическая перевариваемость не описана в литературе, недавние исследования показали, что клеточная структура орехов ограничивает пищеварение [6,7,8,9].В результате того, что целые клетки орехов остаются неповрежденными в фекалиях, и жировые вакуоли, которые они содержат, жир выводится из организма и не переваривается [7]. Микроскопические анализы и исследования пищеварения in vitro показывают, что клеточная стенка растений ограничивает переваривание орехов. Эти наблюдения показывают, что предполагаемая усвояемость макроэлементов ниже значений, используемых для расчета метаболической энергии с использованием факторов Атвотера. Поскольку коэффициенты Атуотера являются основой для наиболее распространенного метода расчета доступной калорийности пищевых продуктов, это несоответствие привело к неточным этикеткам на пищевых продуктах.

Точные этикетки на пищевых продуктах важны для информирования потребителей о содержании питательных веществ и энергии в пищевых продуктах. Недавние исследования метаболизируемой энергии в фисташках [1], миндале [2,3] и грецких орехах [4] предоставили прямую оценку метаболизируемой энергии для повышения точности на этикетках пищевых продуктов. Более того, эмпирические данные, демонстрирующие, что энергетическая ценность орехов меньше, чем считалось ранее, служат для снижения барьера для потребления, который заключается в восприятии древесных орехов как высококалорийных продуктов.Однако на сегодняшний день биодоступная энергия кешью не изучена.

Кешью ( Anacardium occidentale ), как и другие древесные орехи, являются важным источником минералов, особенно магния. Магний — это питательное вещество, дефицитное в Соединенных Штатах [10]. Точно так же в Европе более 70% населения Испании не потребляет достаточное количество магния [11]. Кроме того, кешью являются важным товаром на международном уровне и четвертым по потреблению орехом в Соединенных Штатах [12].Было показано, что употребление древесных орехов вместо других закусок улучшает потребление питательных веществ [12]. Если орехи кешью, как и другие древесные орехи, обладают более низкой усвояемостью и дают меньше энергии, чем прогнозировалось, то эта информация может повлиять на выбор потребителя при выборе продуктов питания.

Рандомизированное перекрестное вмешательство было проведено со здоровыми взрослыми с основной целью измерения метаболической энергетической ценности орехов кешью и сравнения измеренной энергетической ценности с энергетической ценностью, рассчитанной с использованием коэффициентов Атвотера.Вторичной целью этого вмешательства было определить, как добавление кешью в рацион влияет на усвояемость пищевых макроэлементов. Испытуемые соблюдали базовую диету с кешью или без них, собирая всю мочу и фекалии, произведенные за последнюю неделю каждой фазы вмешательства. Анализ рациона, мочи и фекалий использовался для расчета содержания метаболизируемой энергии в орехах кешью и усвояемости диеты.

2. Материалы и методы

Добровольцы были набраны для участия в 2-фазном рандомизированном перекрестном исследовании диетических вмешательств.Для приема на работу электронное объявление было отправлено именам в базе данных Центра исследований питания человека Белтсвилля Министерства сельского хозяйства США (BHNRC) и федеральным служащим в районе около Белтсвилля, Мэриленд (около Вашингтона, округ Колумбия, США). Заинтересованные добровольцы предоставили письменное информированное согласие, затем заполнили заявку на исследование, анкету истории болезни и скрининг крови и мочи, которые использовались для подтверждения права на участие. Добровольцы должны были иметь индекс массы тела от 20 до 38 кг / м 2 ² , быть в возрасте от 25 до 75 лет, иметь уровень глюкозы натощак <7.0 ммоль / л и артериальное давление ≤ 160/100 мм рт. Добровольцы были исключены из участия, если у них были желудочно-кишечные или метаболические заболевания или нарушения, наличие заболевания почек, заболевания печени, подагры, гипертиреоза, нелеченого или нестабильного гипотириоидизма, некоторых видов рака, заболевания поджелудочной железы, диабета, других метаболических заболеваний, использования препаратов, снижающих уровень холестерина, использование лекарств для лечения артериальной гипертензии в течение менее 6 месяцев, активного сердечно-сосудистого заболевания, беременность или кормление грудью или недавно родившие ребенка (в течение последних 12 месяцев), использование лекарств или добавок от ожирения, недавний или нынешний курильщик (в течение последних 6 месяцев) или злоупотребляющий психоактивными веществами .Протокол исследования и все процедуры были одобрены экспертным советом Chesapeake Institutional Review Board, и все субъекты предоставили письменное информированное согласие. Исследование проводилось в Исследовательском центре питания человека Белтсвилля Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Мэриленд, США. Исследование было зарегистрировано на сайте www.clinicaltrials.gov ({"type": "клиническое испытание", "attrs": {"text": "NCT02628171", "term_id": "NCT02628171"}} NCT02628171).

2.1. Дизайн исследования

Исследование было частью более крупного исследования, посвященного влиянию орехов кешью на липиды крови [13].Для первичного исследования 42 взрослых были включены в рандомизированное перекрестное испытание с двумя 4-недельными периодами кормления. Целью более крупного исследования было оценить влияние ежедневного потребления 1,5 порции орехов кешью на общий холестерин, холестерин ЛПНП, холестерин ЛПВП и триглицериды, поскольку орехи кешью имеют профиль жирных кислот, отличный от профиля других орехов, ранее оцениваемых на содержание липидов в крови. последствия. Восемнадцать из этих субъектов были отобраны для участия в этом дополнительном исследовании метаболической энергетической ценности орехов кешью.

В этом рандомизированном перекрестном исследовании субъекты употребляли полностью контролируемую диету в течение двух 4-недельных периодов кормления. В течение одного периода субъекты придерживались базовой диеты, а в течение другого периода субъекты придерживались той же базовой диеты, скорректированной с включением орехов кешью (описано ниже). В течение последней недели каждого периода кормления субъекты собирали всю мочу и фекалии и доставляли их в BHNRC USDA (). По потребленной и выведенной энергии и макроэлементам можно было рассчитать метаболизируемую энергию, обеспечиваемую орехами кешью.

Схема исследования с указанием периодов лечения, перекрестного дизайна, адаптации диеты и периодов сбора экскрементов.

2.2. Диеты

Базовая диета имела профиль макроэлементов: 33,3% жиров, 16,8% белков и 49,9% углеводов. При зачислении потребность каждого субъекта в энергии была рассчитана с использованием комбинации пересмотренного уравнения Харриса-Бенедикта [14] и уравнения Миффлина [15], умноженного на коэффициент активности, определенный из описания активности в приложении исследования субъекта, и диет. были масштабированы в соответствии с потребностями в энергии.Субъекты взвешивались ежедневно, и за закономерностями изменения веса следовала корректировка предписанной диеты для достижения поддержания веса. Во время контрольной фазы (без орехов кешью) базовая диета полностью удовлетворяла потребность каждого субъекта в энергии. Во время фазы лечения, во время которой субъекты потребляли 42 г орехов кешью в день, все продукты в базовой диете были пропорционально уменьшены, так что контрольная базовая диета и диета, содержащая кешью, были рассчитаны как изокалорийные. Количество потребляемых кешью (42 г / день) основано на количестве, указанном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в отношении древесных орехов.Во время периода контролируемого кормления испытуемых проинструктировали съесть всю предоставленную им пищу и только ту пищу, которую им предоставили.

Субъекты завтракали и обедали с понедельника по пятницу в центре исследований на людях USDA BHNRC под наблюдением исследователей. В будние дни орехи кешью подавались на завтрак (21 г орехов кешью) и ужин (21 г орехов кешью), чтобы персонал мог наблюдать за потреблением лечебной пищи. Обед и еда на выходных были упакованы на вынос.

2.3. Сбор и анализ образцов

В течение последней недели каждого периода кормления собирались дублирующие лотки с кормом для анализа макроэлементов и энергии. Пищевые продукты каждого дня объединяли в блендере Waring, затем сушили вымораживанием и хорошо перемешивали. Образцы составной диеты были проанализированы на содержание жира, азота, энергии и золы.

В течение последней недели периода кормления каждый субъект был проинструктирован собрать всю мочу и фекалии. Для сбора мочи испытуемым предоставляли большую везикулу для сбора и два 4-литровых предварительно взвешенных кувшина, ежедневно содержащих 10 г борной кислоты, а также холодильник с сухим льдом.Для сбора фекалий испытуемым выдавали пластиковые пакеты с застежкой-молнией и туалетный поддон, чтобы удерживать пакеты во время дефекации. Капсула, содержащая краситель бриллиантовый синий, давалась каждому субъекту в начале периода сбора и после 7 дней сбора, чтобы отметить начало и конец каждого периода сбора. Кал хранился в холодильнике со льдом до доставки в USDA BHNRC. Ежедневно предоставлялась форма сбора для записи даты и времени каждого образца мочи и кала.Каждое утро, когда они явились в BHNRC Министерства сельского хозяйства США за завтраком, испытуемые доставляли свои образцы, а затем после завтрака им давали новые материалы для сбора на следующие 24 часа. Образцы были проанализированы на содержание жира (кал), азота (моча и кал), энергии (моча и кал) и золы (кал). Как сообщалось ранее, состав макроэлементов, стеролов и жирных кислот кешью был проанализирован в коммерческой лаборатории (Covance Laboratory, Мэдисон, Висконсин, США).

Валовая энергия была измерена в рационе, моче и фекалиях калориметрическим методом адиабатической бомбы (Parr Instrument Company, Молайн, Иллинойс, США).Азот в рационе, моче и кале измеряли методом Дюма (Leco Corp., Сент-Джозеф, Мичиган, США). Содержание жира в рационе и фекалиях измеряли экстракцией петролейным эфиром (Soxtec, Foss, Eden Prairie, MN, США). Зольность измерялась сжиганием в муфельной печи. Общее количество углеводов в образцах рациона и фекалий рассчитывалось по разнице с измеренными значениями содержания жира, белка и золы в сухом веществе. Анализы были выполнены в двух экземплярах, и среднее этих значений использовалось для статистического анализа.

2.4. Анализ данных

Размер выборки был определен на основании данных предыдущих исследований, проведенных в нашей лаборатории. Размер выборки из 18 субъектов потребуется, чтобы обнаружить разницу более 10% между измеренным и рассчитанным содержанием энергии в орехах кешью. Этот размер выборки был рассчитан с учетом стандартного отклонения 0,87 для разницы между рассчитанным и измеренным значением энергии (которое является средним стандартным отклонением, которое мы наблюдали) с критериями мощности 80% и значением p , равным 0.05.

Расчет метаболической энергии кешью выполняли, как описано ранее [1]. Состав экскрементов и кажущаяся усвояемость питательных веществ ((поступление — экскременты) / потребление × 100) были проанализированы с использованием смешанной модели (PROC MIXED, SAS версия 9.4, Кэри, Северная Каролина, США) с субъектом (последовательность внутри субъекта) в качестве случайного эффекта. Возраст, ИМТ, пол, период лечения и последовательность лечения были включены в модель в качестве ковариант стратификации. Условия взаимодействия этих ковариант с лечением также были включены и удалены из модели, если они не значимы (никакие взаимодействия не были значимыми).Были оценены различные ковариационные структуры, и соответствие модели оценивалось с использованием байесовских информационных критериев. Выбрана структура ковариации компонентов дисперсии. Нормальность данных оценивалась с помощью PROC UNIVARIATE. Изменения средней массы тела между началом и концом двух периодов лечения оценивали с помощью PROC TTEST.

3. Результаты

3.1. Результаты набора и включения субъектов исследования

В этом исследовании приняли участие восемнадцать субъектов.Все субъекты, которые были рандомизированы, завершили исследование, и в анализ были включены данные по всем субъектам (). Средний возраст (± стандартная ошибка) 9 мужчин и 9 женщин составил 56,9 ± 2,4 года, а их ИМТ — 28,4 ± 1,1 кг / м ² . Другие характеристики непосредственно перед началом вмешательства («исходный уровень») представлены в.

CONSORT (Consolidated Standards of Reporting Trials) диаграмма для изучения метаболизируемой энергии, обеспечиваемой орехами кешью.

Таблица 1

Характеристики субъектов исследования до вмешательства ( n = 18, 9 мужчин и 9 женщин).

кг 2 )

Характеристика	Среднее ± SE
Возраст (год)	56,9 ± 2,4
Масса тела (кг)	83,1 ± 3,8
28,4 ± 1,1
Окружность талии (см)	100,9 ± 2,7
Общий холестерин, натощак (мг / дл)	205,2 ± 5,8
Триглицериды (мг / дл) натощак дл)	114.6 ± 14,0
Глюкоза натощак (мг / дл)	96,3 ± 2,0
Систолическое артериальное давление (мм рт. Ст.)	119,6 ± 3,9
Диастолическое артериальное давление (мм рт. Ст. 17) 72,6318 ± 2,1

3,2. Состав орехов кешью

Содержание макронутриентов, жирных кислот и стеролов в кешью представлено в (адаптировано из [13]). Содержание жира составляло 29,8% энергии, содержание углеводов 21,5% энергии и содержание белка 11.4% энергии. Мононенасыщенные жирные кислоты составляли 16,85% энергии, причем олеиновая кислота была наиболее распространенной жирной кислотой. Насыщенные жирные кислоты составляли 5,98% энергии, а полиненасыщенные жирные кислоты составляли 5,32% энергии. Общее количество стеролов составляло 77,5 мг / 100 г, а бета-ситостерин был наиболее распространенным стеролом.

Таблица 2

Анализируемый состав макроэлементов, жирных кислот и стеролов орехов кешью. По материалам [13].

18 ± 0,00

Питательные вещества	Среднее ± SE
Макроэлементы
Жир (%)	29.8 ± 0,01
Углеводы (en%)	21,5 ± 0,02
Белок (en%)	11,4 ± 0,04
Жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	5,98 ± 0,01
Пальмитиновая кислота (16: 0) (эн.%)	2,94 ± 0,01
Стеариновая кислота (18: 0) (эн.%)
± 0,00
Другие насыщенные жирные кислоты (эн.%)	0.32 ± 0,00
Мононенасыщенные жирные кислоты	16,85 ± 0,08
Олеиновая кислота (18: 1) (эн%)	16,59 ± 0,08
Прочие мононенасыщенные жирные кислоты 0,2317
Полиненасыщенные жирные кислоты	5,32 ± 0,11
Линолевая кислота (18: 2) (en%)	5,28 ± 0,11
Другие полиненасыщенные жирные кислоты 18 (en%) 0.05 ± 0,00
Всего стеринов (мг / 100 г)	77,5 ± 5,1
Кампестерин (мг / 100 г)	5,0 ± 0,0
Бета-ситостерин (мг / 100 г)	63,8 ± 5,1
Стерины и станолы прочие (мг / 100 г)	8,8 ± 0,0

3.3. Метаболическая энергия орехов кешью

Доступная энергетическая ценность орехов кешью была рассчитана для каждого добровольца-исследователя. Средняя метаболическая ценность порции 28 г и энергетическая ценность каждого человека представлены в.Среднее содержание метаболизируемой энергии (калорийность) в порции 28 г составляло 137 ккал (± 3,4 ккал SEM) и колебалось от 105 до 151 ккал (). Среднее значение 137 ккал / порция было на 16% ниже ( p <0,0001), чем то, что обычно указывается на этикетках продуктов питания в Соединенных Штатах, а также значение (163 ккал / порция), которое содержится в Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. для стандартной ссылки [16] (NDB # 12085, Орехи, орехи кешью, обжаренные в сухом виде, без добавления соли). Среднее значение в кДж составило 573 кДж с диапазоном от 439 до 632 кДж по сравнению с U.S. значение этикетки пищевых продуктов 670 кДж. Кроме того, максимальное значение метаболизируемой энергии для отдельного субъекта (151 ккал / 28 г порции) было меньше, чем текущее значение на этикетке ().

Энергетическая ценность орехов кешью. Пунктирная линия указывает измеренное среднее значение метаболизируемой энергии для порции кешью 128,4 г. Сплошной линией показана текущая стоимость кешью, рассчитанная с использованием коэффициентов Атвотера [16]. Subject # указывает данные от отдельного субъекта; каждый номер субъекта указывает на отдельного человека.

3.4. Масса тела

Масса тела субъектов не изменилась между началом и концом двух периодов лечения. Средняя масса тела (± SE) в начале лечения базовой контрольной диетой составляла 83,1 ± 3,8 кг (), а средняя масса тела в конце этого лечения составляла 82,8 ± 3,7 кг ( p = 0,15). Средняя масса тела (± SE) в начале лечения базовой диетой + кешью составляла 83,1 ± 3,8 кг, а средняя масса тела в конце этого лечения составляла 83,0 ± 3,8 кг ( p = 0.67). Эти результаты подтверждают, что испытуемые поддерживали вес в течение всего периода вмешательства.

3.5. Потребление и абсорбция макронутриентов

Добавление кешью к основной диете изменило распределение макроэлементов (). Принятие диеты, содержащей кешью, давало в среднем на 13 граммов больше жиров и на 10 граммов меньше углеводов. На потребление белка между двумя обработками добавление кешью не повлияло. Между двумя лечебными диетами была небольшая, но статистически значимая разница в общем потреблении энергии (80 ккал / день).Это различие частично связано с корректировкой приема пищи для достижения стабильности веса в течение двух периодов лечения. Эта небольшая разница в общем потреблении энергии между двумя периодами лечения не повлияла на массу тела.

Таблица 3

Суммарное потребление энергии и макроэлементов диет для базовой контрольной диеты и базовой диеты + кешью.

903 Белок (г / день)

Энергосодержание экскрементов изменилось с добавлением кешью в рацион ().При добавлении кешью в рацион сухой вес кала увеличился (

p <0,0001) с 27,0 до 34,2 г / день (± 1,5 г / день), фекальный жир увеличился ( p = 0,0003) с 1,7 до 3,6 г. / день (± 0,3), фекальный азот увеличился ( p = 0,0051) с 1,5 до 1,7 г / день (± 0,1), а фекальный углевод увеличился ( p <0,0001) с 10,7 до 14,2 г / день (± 0,6 ). Одновременно с увеличением каловых жиров, белков и углеводов каловая энергия увеличилась с 129,6 ккал / день до 186.3 ккал / день (± 8,1) с добавлением кешью в рацион. Суточная энергия мочеиспускания (118,2 и 115,9 ккал / день после употребления базовой контрольной диеты и диеты Base + кешью, соответственно) и суточная экскреция азота с мочой (13,5 и 13,6 г / день после приема базовой контрольной диеты и Base + Диета с кешью, соответственно) не различались между двумя диетами.

Таблица 4

Состав экскрементов для диеты с базовым контролем и диеты с базовым контролем и кешью.

	Базовая контрольная диета (среднее, n = 18)	Базовая диета + кешью (среднее, n = 18)	Объединенный SEM	п. 1
Полная энергия (ккал / день)	2530	2610	78	0.0172
Жир (г / день)	77,7	90,9	2,4	<0,0001
Азот (г / день)	16,9	3 17,0	17,0	105,8	104,9	3,3	NS
Углеводы (г / день)	316,5	305,6	9,8	0,03134	9,8	0,03134

	Базовая контрольная диета (среднее, n = 18)	Базовая диета + кешью (среднее, n = 18)	Объединенный SEM	п. 1
Фекальный вес (г сухого веса / день)	27.0	34,2	1,5	<0,0001
Валовая энергия фекалий (ккал / день)	129,6	186,3	8,1	<0,0001
	фекалий	3,6	0,3	0,0003
Фекальный азот (г / день)	1,5	1,7	0,1	0,0051
Фекальный белок 2 .4	10,5	0,6	0,0051
Углеводы фекалий 3 (г / день)	10,7	14,2	0,6	<0,0001
ккал. 118,2	115,9	5,0	NS
Азот в моче (г / день)	13,5	13,6	0,4	NS

Диета была изменена, диета изменена, без переваривания добавление кешью в рацион ().Когда употреблялись кешью, усвояемость рациона снижалась по энергии, жирам, белкам и углеводам (). С добавлением кешью в рацион усвояемость жиров снизилась ( p = 0,0009) с 97,8% до 96,1% (± 0,3), усвояемость белка в процентах снизилась ( p = 0,0012) с 91,2% до 90,1% (± 0,5), а процент усвояемости углеводов снизился ( p <0,0001) с 94,9% до 92,9% (± 0,2). Одновременно со снижением перевариваемости пищевых жиров, белков и углеводов также снизилась энергетическая перевариваемость рациона ( p <0.0001) с добавлением кешью в рацион от 94,9% до 92,9% (± 0,2).

Таблица 5

Усвояемость базовой контрольной диеты и базовой диеты + кешью.

	Базовая контрольная диета (среднее, n = 18)	Базовая диета + кешью (среднее, n = 18)	Объединенный SEM	п. 1
Энергия (%)	94,9	92,9	0.2	<0,0001
Жир (%)	97,8	96,1	0,3	0,0009
Белок 2 (%)	3 9017 9018 903
Углеводы (%)	94,9	92,9	0,2	<0,0001

4. Обсуждение

Первичным результатом этого исследования была метаболическая энергия (энергия, доступная для организма, с учетом фекалий и потери с мочой) орехов кешью.Метаболическая ценность порции кешью на 16% ниже, чем прогнозировалось с использованием факторов Атуотера. Это наблюдение согласуется с данными о других древесных орехах — калорийность на этикетках продуктов питания завышает фактические доступные калории.

Общие диеты с кешью и без кешью были разработаны как изокалорийные на основе расчетов энергетической ценности предоставляемых продуктов. Вес тела контролировали ежедневно, чтобы подтвердить, что субъекты продолжают поддерживать вес. В течение первых недель исследования у четырех субъектов наблюдались изменения массы тела, что привело к небольшим корректировкам в потреблении энергии для достижения стабильности веса.В результате среднее общее валовое потребление энергии для исследуемой когорты было немного больше во время периода базовой + кешью-диеты, чем во время периода базовой контрольной диеты. Несмотря на эту небольшую разницу в общем потреблении энергии, масса тела не различалась в конце двух периодов лечения. Более того, метод определения метаболической энергии кешью учитывает различия в общем потреблении энергии, фекальном и мочевом выходе между двумя периодами лечения.

Предыдущие исследования в нашей лаборатории показали, что для миндаля и грецких орехов разница между прогнозируемой и измеренной метаболизируемой (доступной) энергией составляет от 20 до 25% [2,3,4], тогда как для фисташек [1] ​​разница составляет около 5%. %.Кроме того, мы показали, что степень переработки миндаля влияет на содержание в них метаболической энергии. Обжарка и гомогенизация миндаля увеличивает их метаболическую ценность [2]. Обжарка увеличивает хрупкость ореха, а пережевывание этих более ломких орехов приводит к образованию более мелких частиц [2]. Эти более мелкие частицы имеют увеличенное соотношение площади поверхности к объему и подвергают содержимое клеточной стенки воздействию пищеварительных ферментов. Гомогенизация (например, миндального масла) также приводит к уменьшению размера частиц и повышению усвояемости питательных веществ [2].Феномен, возникающий в этих случаях, заключается в том, что клеточная стенка, устойчивая к перевариванию, разрушается. Благодаря такому разрушению клеточной стенки клеточное содержимое, включая жировые вакуоли, становится доступным для ферментативного переваривания в тонком кишечнике.

Усвояемость рациона снижалась, когда кешью потреблялись как часть меню. Такое снижение усвояемости рациона за счет добавления древесных орехов наблюдалось ранее для миндаля [2,3], грецких орехов [4] и фисташек [1].Предыдущее исследование с миндалем продемонстрировало, что больше липидов оставалось инкапсулированным в растительной ткани для цельного или нарезанного кубиками миндаля по сравнению с миндальным маслом, предполагая, что переваривание миндаля ограничено структурой растения [8]. Биодоступность липидов косвенно связана с размером частиц древесного ореха, что продемонстрировано на модели двенадцатиперстного липолиза миндаля in vitro [17]. Вполне вероятно, что то же самое происходит и с другими древесными орехами, включая кешью.

Впечатление от калорийной пищи может быть препятствием для ее употребления [18,19].Напротив, демонстрация того, что кешью обеспечивают меньше метаболизируемой энергии, чем считалось ранее, может устранить барьер для потребления кешью, открывая возможность получения пользы для здоровья от их потребления. Одним из таких преимуществ для здоровья является наличие магния. Магний является питательным веществом, дефицитным в США [10], при этом примерно 50% взрослых не удовлетворяют расчетной средней потребности (EAR) в магнии [20], а более 70% людей в Испании не потребляют достаточное количество магния [11]. ].Ежедневное потребление одной порции кешью в день снизит долю взрослого населения США в неадекватном диапазоне с 56% до менее 25% для женщин и с 53% до менее 25% для мужчин [16,20]. Потребление 1,5 порции орехов кешью в день снизит процент взрослых, не получающих достаточного количества магния, до менее 5% для женщин и менее 10% для мужчин [16,20].

Сильные стороны этого исследования — строго контролируемое кормление с использованием подхода парной диеты, адаптация к диете до сбора образцов кала и мочи, а также продолжительность периода сбора.Эти факторы сводят к минимуму ошибки и улучшают измерение содержания метаболизируемой энергии. Ограничением этого исследования является то, что давали только одну дозу кешью, что ограничивало понимание эффекта дозы. Однако в предыдущих исследованиях с миндалем [3] не было никакой разницы в метаболизируемой энергетической ценности миндаля при ежедневном потреблении в количестве 42 г или 84 г. Чтобы понять влияние дозы, необходимы дополнительные исследования с кешью.

5. Выводы

В заключение, орехи кешью содержат меньше калорий, чем прогнозируется с помощью факторов Этуотера и значений, указанных на этикетках пищевых продуктов.Кроме того, диета, содержащая орехи кешью, имеет более низкую усвояемость, чем такая же диета без орехов кешью. Этот результат согласуется с опубликованными результатами для других древесных орехов. Понимание того, что кешью и другие древесные орехи содержат меньше калорий, чем считалось ранее, может помочь устранить препятствия для употребления этих богатых питательными веществами продуктов.

Благодарности

Мы благодарим сотрудников лаборатории пищевых компонентов и здоровья USDA BHNRC за обработку и анализ образцов, а также сотрудников центра исследований человека USDA BHNRC за приготовление пищи и выполнение задачи контролируемого кормления.

Вклад авторов

D.J.B. разработал эксперимент; D.J.B. и J.A.N. провели клиническое вмешательство; J.A.N. выполнен математический анализ; D.J.B. и J.A.N. интерпретированные результаты; D.J.B. и J.A.N. написал рукопись. Все авторы просмотрели и одобрили окончательный вариант рукописи.

Финансирование

Поддерживается совместно Министерством сельского хозяйства США (номер проекта 8040-51530-010-00D) и Глобальным советом по кешью, Международным советом по орехам и сушеным фруктам (58-8040-5-017-F).

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Список литературы

1. Баер Д.Дж., Гебауэр С.К., Новотный Ю.А. Измеряется энергетическая ценность фисташек в рационе человека. Br. J. Nutr. 2012; 107: 120–125. DOI: 10.1017 / S0007114511002649. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Гебауэр С.К., Новотны Я.А., Борнхорст Г.М., Баер Д.Дж. Обработка и структура пищи влияют на метаболическую энергию миндаля. Food Funct. 2016; 7: 4231–4238. DOI: 10.1039 / C6FO01076H.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Новотный Ю.А., Гебауэр С.К., Баер Д.Дж. Расхождение между прогнозируемым фактором Атвотера и измеренными эмпирическим путем значениями энергии миндаля в рационе человека. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2012; 96: 296–301. DOI: 10.3945 / ajcn.112.035782. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Баер Д.Дж., Гебауэр С.К., Новотный Ю.А. Грецкие орехи, потребляемые здоровыми взрослыми людьми, обеспечивают меньше доступной энергии, чем прогнозируется факторами Атуотера. J. Nutr. 2016; 146: 9–13. DOI: 10.3945 / jn.115.217372. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Меррилл А.Л., Ватт Б.К. Энергетическая ценность продуктов питания: основа и происхождение. Министерство сельского хозяйства США; Вашингтон, округ Колумбия, США: 1973. [Google Scholar] 6. Гранди М.М., Кэррьер Ф., Маки А.Р., Грей Д.А., Баттерворт П.Дж., Эллис П.Р.Роль инкапсуляции и пористости стенок растительных клеток в регулировании липолиза во время переваривания семян миндаля. Food Funct. 2015 г. DOI: 10.1039 / C5FO00758E. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Мандалари Г., Гранди М.М., Грассби Т., Паркер М.Л., Кросс К.Л., Чесса С., Бисиньяно К., Баррека Д., Беллокко Э., Лагана Г. и др. Влияние обработки и жевания на биодоступность липидов миндаля с использованием новых методов моделирования расщепления in vitro и микроструктурного анализа. Br. J. Nutr. 2014; 112: 1521–1529. DOI: 10.1017 / S0007114514002414. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Mandalari G., Parker ML, Grundy MM, Grassby T., Smeriglio A., Bisignano C., Raciti R., Trombetta D., Baer DJ, Wilde PJ Понимание влияния размера частиц и обработки на биодоступность миндальных липидов с помощью микроструктурного анализа : От жевания до сбора фекалий.Питательные вещества. 2018; 10: 213. DOI: 10.3390 / nu10020213. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Grassby T., Picout D.R., Mandalari G., Faulks R.M., Kendall C.W., Rich G.T., Wickham M.S., Lapsley K., Ellis P.R. Моделирование биодоступности питательных веществ в семенах миндаля на основе свойств разрушения их клеточных стенок. Food Funct. 2014; 5: 3096–3106. DOI: 10.1039 / C4FO00659C. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Бейли Р.Л., Акабас С.Р., Паксон Э.Е., Туппал С.В., Саклани С., Такер К.L. Общее обычное потребление дефицитных питательных веществ зависит от уровня бедности среди взрослого населения США. J. Nutr. Educ. Behav. 2017; 49: 639–646, e633. DOI: 10.1016 / j.jneb.2016.11.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Olza J., Aranceta-Bartrina J., Gonzalez-Gross M., Ortega RM, Serra-Majem L., Varela-Moreiras G., Gil A. Указанное диетическое потребление, несоответствие между заявленным потреблением и уровнем, необходимым для адекватности и пищевые источники кальция, фосфора, магния и витамина D у населения Испании: результаты исследования ANIBES.Питательные вещества. 2017; 9: 168. DOI: 10.3390 / nu

68. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Рем К.Д., Древновски А. Замена американских закусок древесными орехами увеличивает потребление основных питательных веществ среди детей и взрослых в США: результаты моделирования NHANES. Nutr. J. 2017; 16:17. DOI: 10.1186 / s12937-017-0238-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Баер Д.Дж., Новотный Ю.А. Потребление орехов кешью не влияет на липиды крови или другие маркеры сердечно-сосудистых заболеваний у людей: рандомизированное контролируемое исследование.Являюсь. J. Clin. Nutr. 2018 в печати. [Google Scholar] 15. Mifflin M.D., St Jeor S.T., Hill L.A., Scott B.J., Daugherty S.A., Koh Y.O. Новое уравнение для прогнозирования расхода энергии в состоянии покоя у здоровых людей. Являюсь. J. Clin. Nutr. 1990; 51: 241–247. DOI: 10.1093 / ajcn / 51.2.241. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных по питательным веществам. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, наследие. USDA; Белтсвилл, Мэриленд, США: 2018.[Google Scholar] 17. Гранди М.М., Уайлд П.Дж., Баттерворт П.Дж., Грей Р., Эллис П.Р. Влияние инкапсуляции клеточной стенки миндаля на липолиз двенадцатиперстной кишки in vitro. Food Chem. 2015; 185: 405–412. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.04.013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Ларсон Н., Хайнос А.Ф., Роберто К.А., Лот К.А., Ноймарк-Штайнер Д. Этикетки калорий в меню ресторана: связано ли использование поведения по контролю веса с решениями о заказе? J. Acad. Nutr. Рацион питания. 2018; 118: 399–408.DOI: 10.1016 / j.jand.2017.11.007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Ли-Кван С.Х., Пан Л., Мейнард Л., Кумар Г., Парк С. Использование маркировки меню в ресторанах среди взрослых — 17 штатов, 2012 г. Morb. Смертный. Wkly. Отчет 2014; 63: 581–584. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 20. Мошфег А., Гольдман Дж., Ахуджа Дж., Родс Д., ЛаКомб Р. Что мы едим в Америке, NHANES 2005–2006: Обычное потребление питательных веществ из пищи и воды по сравнению с рекомендуемыми диетическими дозами 1997 года для витамина D, кальция, фосфора , и магний.USDA; Белтсвилл, Мэриленд, США: 2009. [Google Scholar]

калорий в кешью

База данных продуктов и счетчик калорий Любимый выбор для термина «Кешью» — 1 унция орехов кешью который имеет около 160 калорий. Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций кешью приведена ниже. Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже: просмотреть другие результаты для кешью

Популярный выбор: Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 157 % дневных значений * Всего жиров 12.43 г 16% Насыщенные жиры 2,206 г 11% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 2,224 г Мононенасыщенные жиры 6,746 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 3 мг 0% Всего углеводов 8.56 г 3% Пищевые волокна 0,9 г 3% Сахар 1,68 г Белок 5,17 г Витамин D – Кальций 10 мг 1% Утюг 1,89 мг 11% Калий 187 мг 4% Витамин A 0 мкг 0% Витамин C 0.1 мг 0% Другие недавно популярные кешью:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в орехах кешью в 100 г, унциях, горсти, столовой ложке и более

100 г орехов кешью содержат около 553 калорий (ккал) .
калорий на: унция | горсть | столовая ложка | чашка | полчашки

Чтобы показать вам, что это означает, горсть орехов кешью (35 г) содержит около 194 калорий .

Это около 8% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из горстки орехов кешью аналогично количеству калорий из, например:

• 3,5 яблока
• 2 стакана Кока-Колы (стакан 220 мл)
• 1,5 ломтика сыра
• 1.5 ломтиков хлеба
• 1,5 стакана молока
• 10 кубиков сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно будет кататься на велосипеде не менее 28 минут, плавать около 23 минут или бегать 20 минут.

Сравните орехи кешью с другими продуктами из категории орехов:

Сколько калорий в горсти, столовой ложке, стакане или половине стакана орехов кешью?

Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 553 калории.Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. горсть, столовая ложка, чашка или полстакана орехов кешью.

• Горсть орехов кешью (35 г) 194 ккал
• Столовая ложка орехов кешью (10 г) 55 ккал
• Чашка орехов кешью (137 г) 910

  ккал

орехов кешью (68,5 г) 379 ккал
• Унция (унция) орехов кешью 157 ккал
• 10 г орехов кешью 55 ккал
• 20 г орехов кешью ккал 111414
• 50 г орехов кешью 277 ккал
• 100 г орехов кешью 553 ккал

Белок в орехах кешью

Орехи кешью имеют 18.22 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на вес горсти орехов кешью (35 г), вы увидите, что получите около 6,4 г белка.

Углеводы в орехах кешью

Орехи кешью содержат 30,19 г углеводов на 100 г.
Точно так же, как и в случае с белком, мы можем вычислить, что в горсти орехов кешью (35 г) их около 10.6 г углеводов.

Жир в орехах кешью

Орехи кешью содержат 43,85 г и жира на 100 г.
Таким образом, легко подсчитать, что горсть орехов кешью (35 г) содержит около 15,3 г жира.

Орехи · орехи кешью · обжаренные в сухом виде | 574 калории

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

Закрывать

• Энергия (калорийность): 574 ккал 26%
• Белок: 15.31 г 28%
• Жиры: 46,35 г Почему серый? Помощь 96%
• Углеводы: 32,69 г 13%

• Белок: 9% 53 ккал
• Жиры: 68% 388 ккал
• Углеводы: 23% 133 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

• Всего полиненасыщенных

  7,836 г

• Всего мононенасыщенных

  27.317 г

Белок + аминокислоты

• Метионин + цистин

  0,557 г

• Фенилаланин + тирозин

  1,282 г

Витамины

• Витамин B-1 (тиамин)

  0,2 ​​мг

• Витамин B-2 (рибофлавин)

  0.2 мг

• Витамин B-3 (ниацин)

  1,4 мг

• Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

  1,217 мг

• Витамин B-12 (кобаламин)

  0 мкг

Минералы

---

Сведения о питании

• Символ «~» означает пропущенное значение.
• Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
• Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

• RDA (Рекомендуемая диетическая доза) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
• AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
• UL (Допустимые верхние уровни потребления) — наивысший уровень суточного потребления, который, как показывают текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

---

Сравнение орехов

* Пищевая ценность на 100 г продукта

миндальных орехов против кешью: что лучше для похудения?

Орехи — лучшая закуска, если вы серьезно пытаетесь похудеть. Пригоршня орехов поможет вам дольше оставаться сытым между приемами пищи, и у вас уменьшится тяга к нездоровой пище. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! »

Орехи не только восхитительны, но и богаты необходимыми питательными веществами. Они не содержат глютен и являются хорошим источником витаминов.И миндаль, и кешью — одни из самых популярных орехов в любом доме. Но когда дело доходит до похудения, выбор одного из двух может оказаться сложной задачей. Вот что вам следует включить в свой рацион для похудания.

калорий
Миндаль — богатый источник мононасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья и защищают сердце. Около 23 целых миндальных орехов содержат 164 калории.

Кешью также богаты полезными ненасыщенными жирами и не содержат холестерина.Около 18 кешью содержат 1 грамм жира и 117 калорий. Регулярное употребление кешью снизит уровень плохого холестерина в крови и повысит уровень хорошего холестерина.

Белок
1 унция миндаля содержит немногим менее 6 граммов белка. Миндаль не содержит всех аминокислот, поэтому желательно иметь миндаль с высоким содержанием белка, чтобы удовлетворить его потребление.

Кешью — богатый источник белка, и перекусывать его будут поддерживать уровень потребления белка.Клетчатка и белок в кешью утолят вас и уменьшат тягу к нездоровой пище.

Польза для здоровья
Миндаль богат антиоксидантами. Внешняя коричневая кожица миндаля работает с витамином С, улучшая состояние артерий. Он также уменьшает воспаление и образование зубного налета. Регулярное употребление миндаля защитит вас от сердечных приступов и сердечно-сосудистых заболеваний. Миндаль также полезен для мозга и сводит к минимуму другие симптомы диабета, такие как нездоровая масса тела, воспаление и высокий уровень окислительного стресса.

Кешью снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему. Он также укрепляет кости. Употребление кешью также связано с профилактикой рака и даже с поддержанием хорошего зрения.

Что лучше?
Миндаль помогает избавиться от лишнего жира. Он содержит аминокислоту L-аргинин, и согласно исследованию, опубликованному в Журнале Международного общества спортивного питания, этот орех может помочь вам сжигать больше жиров и углеводов во время тренировки.

Другое исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных метаболических нарушений, показало, что взрослые с избыточным весом, которые начали есть миндаль, регулярно теряли больше веса, чем те, кто ел сложные углеводы с таким же уровнем калорий и белков.

Кешью содержат меньше жиров по сравнению с другими орехами, но недостаточно исследований, чтобы установить его влияние на потерю веса.