Лапша по дюкану рецепт – рекомендованная продуктовая корзина для похудения, полезные первые и вторые блюда, десерты и рекомендации по диете на каждый день

Лапша по Дюкану рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашняя лапша по Дюкану

Диета по Дюкану — довольно известная белковая диета. Особенно она полюбилась тем, кто хочет похудеть с пользой. Ведь питаться по такой диете можно сытно и довольно разнообразно, и при этом худеть.

Рецепт лапши по Дюкану довольно простой. Готовится такая лапша быстро и достаточно просто. Подходит лапша по Дюкану для приготовления супов и других первых и вторых блюд. В составе супа такой лапши хватит для нескольких приёмов пищи.

Как приготовить «Лапша по Дюкану» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

У 2 яиц отделить белки от желтков. В этом блюде нам понадобятся только желтки. Белки вы можете использовать для приготовления других блюд.

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

В миске соединить 2 желтка, 1 щепотку соли и крахмал (6 ст. л.). Крахмал добавляйте постепенно. Возможно, вам не понадобится 6 столовых ложек крахмала для замеса теста (зависит от величины желтков).

Шаг 4 Ссылка

Замесить крутое тесто.

Шаг 5 Ссылка

Раскатать тесто как можно тоньше на подпыленной крахмалом доске.

Шаг 6 Ссылка

С помощью ножа разрезать тесто на полосочки в форме будущей лапши.

Шаг 7 Ссылка

Затем полуфабрикаты немного подсушить на воздухе или в едва разогретой духовке.

Шаг 8 Ссылка

Лапша по Дюкану готова.

Лапша по Дюкану

Известнейшая белковая диета по Дюкану полюбилась женщинам за то, что питаться можно сытно и разнообразно, а худеть быстро. При этом необходимо соблюдать всего одно условие – на определенных этапах есть продукты из списка для этого периода.
Всем, кто сидел на Дюкане, известно, как на этапах «Куриз» и «Закрепление» хочется разбавить свое меню привычными до диеты продуктами. Ослабление силы воли связано с тем, что результат уже достигнут, вы заметно похудели. Но закрепить результат просто необходимо. Предлагаем вам обмануть свой организм с помощью домашней лапши и псевдо-лапши ширатаки по Дюкану.

Домашняя лапша по Дюкану

Рецепт простой, готовая лапша отлично подходит для супов и первых блюд. Количество ДОП (дополнительных продуктов из списка, в нашем случае это крахмал) в готовом продукте превышает допустимую норму в день. Зато в составе супа домашняя лапша по Дюкану идет очень хорошо, ее хватает как раз на несколько обедов.
Нам понадобится:

• 2 желтка куриного яйца;
• 6 ст.л. крахмала;
• немного соли.

Процесс приготовления:

1. Необходимо отделить желтки от белков. Последние можно потом использовать в другие рецепты.
2. Смешайте крахмал с желтками, вводите порошок постепенно, потому что указанного количества для вашей рецептуры может оказаться слишком много.
3. Добавляем соль и месим достаточное крутое тесто. Затем его необходимо раскатать как можно тоньше.
4. С помощью ножа для теста разрезаем пласт на полосочки в форму будущей лапши.
5. Затем наш полуфабрикат необходимо немного подсушить на воздухе или в едва разогретой духовке.
6. Используйте лапшу в суп, так как получившегося количества вам хватит на два дня, что удобно при графике чередования 2/2.

к содержанию ↑

Лапша ширатаки

Другой вариант замены полюбившегося гарнира – лапша ширатаки. Рецепты по Дюкану пестрят вариантами

применения основного ингредиента, из которого она готовится. Это корень растения конняку, который издревле японцы и корейцы употребляли в пищу и применяли для других нужд.

Лапша ширатаки производится следующим образом. Выбирают самые сочные и свежие корни конняку, очищают, хорошо промывают, перемалывают в муку. Вот из нее уже можно готовить лапшу и другие изделия, заменяющие мучные. На этот интересный рецепт обратил внимание доктор Пьер Дюкан, и теперь его последовательницы активно заменяют привычные спагетти лапшой ширатаки.

к содержанию ↑

Чем полезен корень конняку?

1. В нем нулевая калорийность.
2. Заполняет желудок, вызывая чувство насыщения.
3. Содержит много клетчатки, что на пользу худеющим по Дюкану.
4. Регулирует стул и снижает холестерин в крови.
5. На диете ее можно есть столько, сколько захочется.

Лапша ширатаки доступна в магазина в любое время года, она легко готовится и быстро достигает нужной степени кулинарной обработки. Этот продукт удивительно напоминает обыкновенные спагетти. Внешний вид ширатаки помогает значительно разнообразить рацион худеющей женщины.

Лапша по Дюкану не обладает ярким вкусом, поэтому вы можете придать ей вкус ваших любимых соусов и приправ. В качестве основного блюда можно выбрать мясо, фарш, томатный соус. Главное, избегайте сахара и масла в процессе приготовления.

Лапшу ширатаки можно есть на всех фазах диеты Дюкана, даже на этапе «Атаки». Во время «Круиза» разрешается добавить различных овощей, кабачков, перца и т.д. В период «Консолидации» немного посыпьте полюбившиеся рецепты с ширатаки пармезаном.

Этот удивительный продукт заменил для худеющих по Дюкану фунчозу, рисовую лапшу, ведь ее нельзя на протяжении всей диеты. Смело берите ширатаки за основу своих кулинарных шедевров. Калорийность ее на 100 г составляет всего 9 ккал, что ничтожно мало.

к содержанию ↑

Рецепты с лапшой Ширатаки

«Фунчоза» с морепродуктами

Вам потребуется:

• 1 упаковка лапши Ширатаки;
• 100 г очищенных креветок;
• 1 помидор.

Приготовление:

1. Лапшу промываем под проточной водой, закидываем в кипящую воду и варим ровно 2 минуты.
2. Даем стечь воде с лапши на дуршлаге. Выкладываем нашу «фунчозу» на тарелку к креветкам и сдабриваем нарезанным томатом.

 Салат «Ширатаки»

Вам потребуется:

• 1 упаковку лапши;
• 2 яйца;
• головку репчатого лука;
• морковь;
• огурец;
• две столовые ложки соуса соевого.

Приготовление

 

1. Обрабатываем шаратаки: промываем холодной водой, опускаем в кипящую воду, варим 2 минуты, откидываем на дуршлаг.
2. Затем из яиц готовим омлет по Дюкану. Запекаем смесь яиц, соли и перца в формочке около 8 минут в духовке.
3. Овощи нарезаем полосками, остывший омлет квадратиками. Перемешиваем всё, заправляем соевым соусом.

 

 

С ширатаки можно приготовить различные рецепты, ничто не ограничивает вашу фантазию. Лапша прекрасно подходит для супа по Дюкану с курицей, даже для «макарон по-флотски».

Возможно, вас также заинтересуют:

Лапша из кукурузного крахмала, рецепт с фото по Дюкану

Опубликовано: 13.01.2017
Разместил: Drug
Калорийность/100г: 318
Жиры/100г: 6

Калорийность: 733
Время приготовления: 10
Белки/100г: 3
Углеводы/100г: 67

Концепция диеты для похудения, которую разработал врач-диетолог Пьер Дюкан, кардинально отличается от всех ранее популярных методов похудения и что интересно – даёт хорошие результаты.

Многие люди, начинающие похудение по этой системе, не понимают, каким будет их питание, но уже спустя пару дней становится понятно, что выбор продуктов довольно обширен и готовить можно разнообразные блюда по немного изменённым привычным рецептурам.

Так, например, любимую лапшу можно сделать самостоятельно буквально за 10 минут, а потом готовить из неё супы или гарнир ко вторым блюдам. Очень вкусная и такая лапша из цукини по-китайски.

В состав лапши не входит мука, так что этот рецепт заинтересует тех, кто не употребляет глютен. И так, лапша из кукурузного крахмала, рецепт с фото по Дюкану уже ждет вас ниже.

Ингредиенты:

— крахмал (кукурузный) – 6 ст.л.,
— желток яйца курицы – 2 шт.,
— соль (мелкого помола, морская или кухонная) – щепоть.

Как приготовить в домашних условиях

Сперва осторожно отделяем яичные белки от желтков. Для теста нам нужны только желтки, а вот из белков можно приготовить любимый десерт или использовать их для косметических целей.

Затем к желткам всыпаем немного соли и подсыпаем частями крахмал, при этом постоянно вымешивая массу.

Дело в том, что указанная в рецептуре норма крахмала условная, всё зависит от величины желтков, поэтому ориентируемся на консистенцию теста, а оно должно выйти крутым, но не рассыпаться. Обратите внимание и на этот рецепт куриного супа с лапшой.

Далее раскатываем тесто на доске довольно тонким пластом.
При помощи ножа или специального устройства делаем нарезку лапши аккуратной соломкой.

Обязательно подсушиваем лапшу либо просто на воздухе (для этого понадобится больше времени), либо в слегка подогретом духовом шкафу. Важно хорошо просушить её, но не подрумянить. Обязательно приготовьте и эту лапшу из цукини и дайкона.

Готовая лапша из кукурузного крахмала, рецепт с фото по Дюкану, добавляется в первое блюдо, а остальная перекладывается в стеклянную банку и хранится сколько понадобится.

Приятного аппетита!

Лапша омлетная. Лапша широтаки. • Диета Дюкан

Омлетная лапша по дюкану

…Одна из самых распространенных диет — это диета Дюкана, которую женщины очень полюбили. Вся прелесть этой методики в том, что ею можно насытиться, всегда можно разнообразить, она не наскучит и при этом сбросить лишний вес можно довольно в короткие сроки. Нужно всего-навсего придерживаться только одного критерия – в определенный период употреблять продукты из списка.

…Те, кто сидели на диете Дюкана, знают, как сложно держаться после пройденных этапов, таких как «Круиз» и «Закрепление». Привычные продукты, что входят в состав диеты уже прижились. И когда результат на лицо, заметно, что вес значительно уменьшился, хочется разбавить это все чем-то необычным, но и не отходить от Дюкана. Это все возможно с помощью лапши и псевдо-лапши, приготовленной в домашних условиях.

Как приготовить домашнюю лапшу по Дюкану

…Сам процесс готовки очень простой и не предполагает собой использование многих усилий. Эта лапша отлично подходит для горячих блюд, таких, как суп, либо же лапшу можно есть, как самостоятельное блюдо. Но следует обратить внимание на то, что сумма крахмала в этом блюде превышает дневную норму, поэтому лучшим решением будет разделить лапшу на порции, ее хватит на несколько раз.

Ингридиенты:

• желток куриного яйца – 2 шт.;
• крахмал – 6 ст. л.;
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Первым делом, нужно отделить белки от желтков. Затем понемногу подсыпайте в желток крахмал, помешивая. Крахмал, нужно добавлять осторожно, чтоб количество, указанное в рецепте, не было больше нужного.

2. Далее добавить немного соли, и начать месть крутое тесто. Затем, раскатать его очень тонко.

3. Теперь возьмите нож, предназначенный для теста, и тонкий слой, который получился из теста, нарезать не большие полоски для лапши.

4. Далее необходимо полоски посушить при комнатной температуре или еле разогретой печи.

Этой порции хватит на пару дней и будет удобно чередовать по графику 2/2.

Лапша ширатаки

…Если же и такой вариант, как омлетная лапша поднадоел, можно поэкспериментировать с лапшой ширатаки. Что радует в рецептах Дюкана? То, что основные ингредиенты можно готовить в различных вариантах. Основной продукт лапши ширатаки будет корень растения конняку. Его едят японцы и корейцы, ведь это полезно, и для диеты подходит в самый раз. Этот корень можно приобрести практически в любом супер-маркете.

…Приготовление лапши ширатаки довольно простое. Отбирают хорошо созревшие и сочные корни растения, чистят, моют и сушат, и в конце перемалывают в муку. Из получившиеся муки можно приготовить много полезного, что отлично заменит мучные изделия.

Свойства растения заметил доктор Пьер Дюкан. После того, как он применил его в своих диетах, многие женщины, которые придерживаются ее, смело заменяют привычную пасту на лапшу ширатаки.

Приятного аппетита!   Виктория.

Похожие статьи

Ширатаки лапша, рис, спагетти конняку

Лапша, спагетти, рис ширатаки — одно и то же, просто разной формы. И макаронные изделия и имитация риса с таким названием производят из растения коньяку (konjak, konnyaku) с добавлением воды. Для нас это новинка, набирающая популярность благодаря Дюкану, а в азиатской кухне ее использовали всегда и достаточно часто.

Это поистине чудо-продукт, у него почти нулевая калорийности и нулевое содержание углеводов. Продукты ширатаки состоят из 97% воды, 3% конняку и малых следов белков, жиров и кальция. В 100 граммах готовой продукции всего 4 калории и 1 грамм углеводов. Чаще всего на упаковке пишут «ноль калорий» и «ноль углеводов» и это правда, так как все продукты, калорийность которых меньше 5 ккал на 100 граммов считаются некалорийными вообще по закону.

 За это Дюкан и разрешает ширатаки на всех этапах диеты в любом количестве.  

Даже на Атаке! И рис, и макароны можно использовать в качестве замены настоящим рису и макаронам в тех же самых блюдах, к которым мы привыкли.

Где купить ширатаки? В вегетарианских магазинах и магазинах диетического питания. В интернет-магазинах в разделе «Для диеты Дюкана».

 Как узнать ширатаки на прилавках. 

Обычно ширатаки продаются в порционных пакетиках по 270, 350, 500 граммов. Сюда входит сама лапша или рис, плюс рассол, которых нужно будет слить. На ощупь пакетик упругий как кисель. Иногда попадается сухой ширатаки, но сама специфика продукта предполагается все-таки хранение в рассоле. Поэтому не стоит покупаться на этот хитрый ход, тем более, что пищевая ценность сухого продукта повышается в разы и уже не так хороша для диеты Дюкана.

 Читайте упаковку ширатаки состав! 

В составе не должно быть ничего кроме муки растения конняку и воды. Иногда бывает гидроксид кальция. И никаких дополнительных добавок, вроде крахмала, сахара и т.  д. Максимум — шпинат, зелень, травы.

Разновидности ширатаки, представленные в наших магазинах:

• Спагетти ширатаки — Shirataki spagetti.
• Капеллини — Shirataki capellini.
• Пенне — Shirataki penne.
• Феттучини — Shirataki fettuccine.
• Фетуччини со шпинатом — Shirataki fettuccine with spinach.
• Рис — Shirataki rice.
• Для суши — Shirataki sushi.

 Внимание! Ширатаки и фрунчеза не одно и то же! Фрунчезу или стеклянную лапшу обычно получают из крахмала (кукурузного, бобового и т.д). И фрунчезу на диете Дюкана нельзя!  

 Польза ширатаки. 

Исследования показали, что в ширатаки содержатся волокна под называнием глюкоманнан, которые помогают не только расстаться с лишним весом, но и укрепляют здоровье. Глюкоманнан здорово насыщает, но при этом не приносит калорий. За счет отсутствия углеводов, он способствует понижению уровня глюкозы в крови и, как следствие, регулирует выработку инсулина.

Удивительно, но при этих больших плюсах лапша ширатаки еще многих отпугивает. Во-первых, по-прежнему трудновато ширатаки купить.. Банально ее нет в обычных супермаркетах. Она продается в интернет-магазинах вегетарианского или специализированного питания, и то приходится побегать. Во-вторых, она достаточно дорогая. Стоимость пачки, где чистый вес самой лапши 200 граммов, доходит до $5, а это порция на одного человека. Если заказывать со всем известного зарубежного сайта пищевых добавок и витаминов, то пачка обойдется в $3,5, но это при условии бесплатной доставки. Так что выгода не большая. Третий минус, который многие отмечают, неприятные запах и вкус продукта. Но это можно легко опровергнуть расхожей фразой, если вы не любите ширатаки, значит вы просто не умеете их готовить.

 Как готовить спагетти ширатаки на Дюкане? 

Отпугивающим моментом становится «странноватый запах» и «резиновая консистенция» готовой ширатаки. А также «абсолютно никакой вкус».

Странный запах легко убрать, если соблюдать правило номер 1: Как следует промывать ширатаки после извлечения ее из упаковки. Буквально минуты три нужно держать лапшу, рис или спагетти в сите под проточной водой, постоянно встряхивая их. Затем поместить ширатаки в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 2-3 минут, а можно и все 5.  Это важно для удаления неприятного запаха.

Правило номер 2: после варки нужно лапшу высушить! Сливаем воду и перемещаем лапшу или рис на горячую антипригарную сковороду без масла или воды. Жарить на среднем огне постоянно помешивая и встряхивая в течение примерно 10 минут. Нужно выпарить столько воды, сколько это возможно. Максимально! Вот этот ход приблизит вкус ширатаки ко вкусу обычной восточной стеклянной лапши, к которой мы более или менее привыкли.

Правило 3: Как было сказано выше сами по себе ширатаки не имеют вкуса. Никакого. На самом деле это прекрасно, ведь их можно насытить совершенно любым вкусом по желанию. Рецепты ширатаки по Дюкану разнообразны и готовить отварные ширатаки очень легко. Специи, травы, чеснок, имбирь, чили — восточная лапша. Фарш и томатный соус — спагетти болоньезе по Дюкану. Говядина и томатный соус — подлива к рису ширатаки. Куриный бульон, овощи, плюс ширатаки — вкусный сытный суп. Листья капусты, фарш, рис ширатаки — голубцы. Молоко, ванилин, сахарзам, рис ширатаки — рисовая каша на утро. И так далее. Мы еще вернемся к вкусным рецептам с ширатаки, ведь это поистине великолепная возможность готовить привычные, сытные блюда на диете Дюкана.

Чудо-лапша: Дюкан рекомендует | Диета Дюкана

Что такое Конняку?

Растение Конняку представляет собой корень, используемый в традиционной японской кухне на протяжении более 2000 лет. Его можно употреблять как в сыром виде, так и обработанном – например, из Конняку делают знаменитую лапшу Ширатаки.

Само растение напоминает гигантский корень свеклы, вес которого может достигать до 4 кг. Культивируется в Индонезии и Японии. Конняку произрастает в горной местности, где благодаря большим высотам земля и воздух экологически чистые.

Почти неизвестный в западном мире, Конняку пользуется большой популярностью в Азии, практически не уступая рису.

В Южной Корее помимо кулинарии, корень Конняку широко применяется в фармацевтических целях. А в японской кухне из него делают кондитерские изделия, пироги и низкокалорийную лапшу Ширатаки. Последняя доступна во многих японских супермаркетах.

Производственный процесс

Для поддержания качества продукции выбирают самые свежие корни Конняку, затем их тщательно промывают, очищают и сушат. Далее Конняку перемалывают в муку, которую используют для создания различных кулинарных изделий, включая лапшу Ширатаки, на которую обратил свое пристальное внимание доктор Пьер Дюкан.

Благодаря использованию японских и китайских методов приготовления пищи, эту азиатскую лапшу превратили в универсальную форму макаронных изделий.

Ширатаки почти во всем напоминает классические итальянские спагетти, за исключением двух свойств, благодаря которым она становятся буквально «золотой» для людей, пытающихся сбросить лишний вес:

1) абсолютно не содержит калорий;

2) создает естественное чувство насыщенности.

Польза для здоровья

В азиатской кухне мука из корня Конняку используется с незапамятных времен. На Востоке давно признана ее польза для здоровья (благодаря высокому содержанию клетчатки). Так же как и овсяные отруби, клетчатка из Конняку растворима, это значит, что она обладает сильным абсорбирующим эффектом и, таким образом, снижает уровень холестерина и регулирует стул.

Как использовать Конняку?

В дополнение к вышеописанным полезным свойствам, Конняку является одним из немногих продуктов Диеты Дюкана, относящихся к категории «Без ограничений», т.е. вы можете съесть столько этой лапши, сколько захотите!

Лапша Ширатаки прекрасно подойдет в любое время дня и года, а благодаря своему легкому приготовлению, она может использоваться для вкусных рецептов на скорую руку. К тому же лапша Ширатаки имеет такую же восхитительную текстуру аль-денте, как и спагетти.

Более того, Ширатаки практически не имеет вкуса, поэтому она легко впитывает вкусы и ароматы ваших любимых соусов, трав и овощей. Один из самых вкусных способов наслаждаться ею – с фаршем и домашним (или покупным) томатным соусом. Такое блюдо прекрасно подойдет для Диеты Дюкана при условии, что сахар или масло не применялись во время готовки.

Ширатаки можно употреблять во время всех фаз Диеты Дюкана, включая начальную – «Атака». Просто уменьшите количество томатного соуса и добавьте больше фарша.

На фазе «Круиз» можно добавить разнообразные овощи, например, баклажаны, цуккини и сладкий перец.

Когда дойдете до фазы «Консолидация», можете смело добавлять немного сыра пармезан.

Что касается фазы «Стабилизация», то здесь вы можете полностью отдаться своему кулинарному воображению!

Где купить лапшу ширатаки читайте ТУТ.

Лучшие рецепты и секреты похудения на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Рецепт куриного супа по Дюкану, фаза Атака — Диета Дюкана

Суп – одно из обязательных блюд рациона. Всемирной Организацией Здравоохранения ежедневное употребление супов является обязательным условием здорового питания. Даже во время диеты исключать данное блюдо не рекомендуется. Рецепты куриного супа по Дюкану придутся по вкусу хозяйкам как для атаки, так и последующих этапов.

Суп с тефтелями для атаки по Дюкану

Простой сытный суп, который идеально подойдёт для Атаки. В период Круиз фрикадельки употребляются, как самостоятельное блюдо, а в бульон разрешено добавить овощи. Таким образом получится два блюда в одном.

Ингредиенты:

• фарш куриный или любой другой нежирный – 700 г;
• 2 яйца;
• небольшая луковица 1шт.;
• черный перец, соль, мускатный орех — по 0,5 ч.л.;
• чеснок– 2-3 зубчика;
• лавровый лист – 2-4 листа;
• отруби – 1,5 ст.л.;
• вода – 4 л.

Приготовление:

1. В фарш добавить мелконарезанный лук, яйца, соль и специи. Перемешать. Допустимо лук предварительно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием или мультиварке с 1 ч.л. растительного масла.
2. Если фарш получился жидким – добавить отруби.
3. Сформировать фрикадельки. С данного количества фарша получится около 15 штук среднего размера. Можно делать совсем маленькие, формируя чайной ложкой.
4. Налить в кастрюлю либо мультиварку воду. Положить лавровый лист и чеснок.
5. В холодную воду выложить фрикадельки. Погружать именно в холодную воду для того, чтобы вкус и аромат мяса передался бульону.
6. После закипания посолить по вкусу, но не более 1 ч.л.
7. Варить до готовности. В мульти варке – на режиме суп в течении часа.
8. Готовый суп по Дюкану на атаке украсить сушеной зеленью и заправить мягким творогом.

Суп-пюре из тыквы на курином бульоне

Рецепт куриного супа по Дюкану на Атаке предполагает употребление на втором этапе. Разнообразие овощей делают блюдо очень ярким по цвету и полезным по составу.

Ингредиенты:

• курица суповая;
• тыква – 700г;
• помидор – 3шт.;
• лук – 3шт.;
• перец болгарский – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сельдерей;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промыть, погрузить в холодную воду. Закипятить. Посолить. Варить на медленном огне 1 – 1,5 часа после закипания.
2. Овощи порезать кубиками произвольного размера, удобного для тушения.
3. Выложить нарезанные овощи в керамическую ёмкость или  мультиварку. Поперчить, по желанию добавить лавровый лист, соль. Долить 1 — 2 половника бульона.
4. Тушить до готовности на медленном огне. В зависимости от размера порезанных овощей потребуется 30 – 45 минут. Готовность проверяется по самому твердому овощу, надавив вилкой.
5. Готовые овощи взбить блендером до однородного состояния.
6. Влить бульон до образования приемлемой консистенции.
7. Заправить обезжиренным молоком.
8. Украсить зеленью.

Супы на атаке диеты Дюкана разрешено заправлять только молоком. На этапе закрепление допустимо добавить картофель и заправить нежирными сливками.

Овощной суп по Дюкану

Так как диета предполагает использование бульона, то готовить суп можно как на воде, так и на мясном отваре. Овощи берутся любые, в произвольном количестве. Со свеклой блюдо больше будет напоминать борщ, а без свеклы – овощной суп. Лимонный сок добавляется, чтобы овощи не потеряли цвет и для приятной кислинки. Вместо лимонного сока допустимо использование лимонной кислоты, либо уксуса. На этапе закрепление можно добавить картофель.

Ингредиенты по 1 шт.:

• капуста;
• свекла;
• морковь;
• чеснок;
• кабачок;
• лук;
• болгарский перец;
• помидор;
• лимон;
• соль;
• перец;
• зелень;
• масло растительное – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Овощи нарезать произвольно, либо натереть на тётке.
2. Разогреть сковороду, либо мультиварку. Налить не более 1 ч.л. растительного масла и обжарить в нем порубленный чеснок. Так масло напитается чесночным ароматом.
3. Добавить лук. Жарить до золотистого цвета.
4. Выложить остальные овощи, кроме капусты. Помидор положить в последнюю очередь. Готовить 10 -15 минут до мягкости.
5. Нашинковать капусту. Выложить в воду или бульон, добавить тушенные овощи.
6. Варить на умеренном огне, в мультиварке – на режиме суп до размягчения капусты.
7. Готовый суп украсить зеленью и долькой лимона.

Окрошка с птицей по Дюкану на Атаке

Рецепт этого супа прекрасно подходит для употребления во время диеты. Заправить можно нежирной простоквашей, сывороткой, таном, айраном, кефиром, минеральной водой. За счет минералки у окрошки появляется характерная колкость, присущая квасу.

Ингредиенты:

• филе курицы или индейки – 200 г;
• яйца варёные – 2 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• зелень сельдерея – 0,5 пучка;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода газированная – 0,5 л;
• свежевыжатый лимонный сок – 10-15 мл;
• соль – 0,5 – 1 ч.л.;
• обезжиренный кефир – 0,5 л.

Приготовление:

1. Мясо сварить в подсоленной воде 25 -30 минут.
2. Яйца опустить в холодную воду и варить 7 -10 минут после закипания.
3. Зелень мелко порубить.
4. Приготовить заправку из кефира и минеральной воды, смешанных в равных частях. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сок лимона и соль.
5. Порезать сваренное мясо и яйца. Залить заправкой.
6. На этапе круиз можно добавлять овощи.

Окрошка с телятиной по Дюкану на чередовании

Рецепт этого супа не подходит для атаки, так как предполагает использование овощей. На следующем этапе круизе суп–окрошка по Дюкану станет вкусным полноценным блюдом на обед.

Ингредиенты:

• телятина – 200 г;
• нежирная куриная колбаса – 200 г;
• огурец – 4 шт.;
• корнишон – 3 шт.;
• редис – 100 г;
• перья лука – 1 пучок;
• яйца – 5 шт.;
• нежирный кефир – 1 л;
• газированная вода – 1 л;
• соль, перец – по 1 ч.л;
• горчица – 1 ст.л.;
• сок лимона – 15 мл.

Приготовление:

1. Телячью вырезку промыть и варить в подсоленной воде до готовности.
2. Сваренное мясо, колбасу, огурцы, корнишоны, редис, лук, яйца порезать мелкими кубиками.
3. Нарезку залить кефиром и минеральной водой в равных частях.
4. Горчицу смешать с лимонным соком. Заправить готовую окрошку.

Домашняя лапша по Дюкану

В состав лапши по Дюкану входит крахмал, что для периода атаки не совсем приемлемо. Однако добавив такую лапшу в куриный бульон, получится замечательный куриный суп с лапшой, который как раз допустим на этом этапе.

Ингредиенты:

• желток куриного яйца – 2 шт.;
• крахмал – 6 ст.л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки с солью.
3. Постепенно ввести крахмал. Данное количество ориентировочно и зависит от массы белков.
4. Вымесить крутое, упругое тесто.
5. Раскатать в тонкий пласт машинкой для теста или скалкой.
6. Нарезать раскатанное тесто поварским ножом в лапшу. Подсушить на пергаменте на воздухе, либо в слабо-разогретой духовке.

Использовать для приготовления куриных супов. Как самостоятельное блюдо подойдёт только на этапе закрепления, подавая с овощами.

Сочная курочка по Дюкану

Рецепт этого блюда конечно не суп, но обойти его стороной, говоря про курицу просто невозможно. В состав блюда входит сыр, который придаёт ароматную корочку. В чисто белковые дни сыр следует заменить на измельчённые отруби.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• яйца;
• обезжиренное молоко;
• сыр.

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Каждую грудку разрезать вдоль на две части. Отбить.
3. Яйца перемешать с солью.
4. Сыр натереть на мелкой тётке.
5. Курицу обмокнуть в яйце и обвалять в сыре.
6. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
7. Можно обжарить грудку с двух сторон по 1-й минуте, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу 20 минут.
8. Готовое блюдо украсить зеленью.

Лапшичное тесто

Такое тесто интересно тем, что из него можно приготовить множество макаронных изделий, варьируя консистенцию теста. Если пропустить жидкое тесто через мелкое сито, получатся тонкие нити, похожие на рисовую лапшу. Пропуская более густое тесто через друшлаг, можно приготовить вермишель. Можно использовать десятикубовый шприц, формируя длинные спагетти. Если есть желание сделать мясные ёжики, следует замешать крутое тесто и мелко порубить ножом. Получится мелкая крошка, напоминающая рис. Также можно вливать в кипящую воду ложкой для придания формы клецок. Для аромата допустимо использование в тесте сухой зелени, приправ и специй.

Ингредиенты:

• на одно яйцо по 15-25 г клейковины;
• соль.

Приготовление:

1. Яйца смешать с клейковиной до нужной консистенции.
2. Добавить соль.
3. Вскипятить воду или бульон.
4. Сформировать желаемые по размеру  макароны, порезав ножом, либо пропустив через сито в кипящую воду.
5. Варить 2-3 минуты.
6. Подавать лапшу с куриным бульоном, украшенную зеленью.

Подбирая нужные ингредиенты, суп по Дюкану подойдёт как для Атаки так и для других этапов диеты.

Еще материалы по диете Дюкана: