Ленивый голубец калорийность на 100 грамм: Ленивые голубцы — калорийность, состав, описание

Калорийность Ленивые Голубцы [Мясновъ]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Ленивые Голубцы [Мясновъ]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	172 кКал	1684 кКал	10.2%	5.9%	979 г
Белки	5 г	76 г	6. 6%	3.8%	1520 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	16.6%	350 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.5%	10950 г

Энергетическая ценность Ленивые Голубцы [Мясновъ] составляет 172 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диетические ленивые голубцы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Рис белый	100 г		200 г
	50 мл		40 г
	40 г		500 г
	по вкусу		по вкусу
	50 г		70 г
	400 мл	Кориандр (семена)	5 г
	3 зуб.		2 шт.
	по вкусу

Описание рецепта — Диетические ленивые голубцы:

Для тех, кто стремится снижать калорийность блюд или по каким-то причинам исключает из рациона яйца и молочные продукты, предлагаю рецепт диетических ленивых голубцов. Основной принцип формовки и узнаваемый вкус сохраняются, но состав компонентов — сокращается.

Диетические ленивые голубцы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,71 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

190 килокалорий

Шаг 1:

Для ленивых голубцов возьмем белокочанную капусту, рис, мясной фарш, лук, морковь, чеснок, муку, томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, кориандр.

Шаг 2:

Рис белый

100 г

Рис отвариваем до полуготовности, промываем под холодной водой.

Шаг 3:

Остроголовую или обычную капусту крупно рубим, загружаем в чашу измельчителя — крошим мелкими хлопьями.

Шаг 4:

Заливаем кипятком и размягчаем волокна 5-7 минут. Затем отбрасываем на сито, сливаем всю жидкость.

Шаг 5:

Одновременно на растительном масле обжариваем репчатый лук.

Шаг 6:

Через минуту добавляем натертую крупной стружкой морковь. Перемешиваем, обжариваем при умеренном огне.

Шаг 7:

К размягченным капустным хлопьям перекладываем мясной фарш.

Шаг 8:

	по вкусу
	по вкусу

Следом — морковно-луковую смесь, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем, немного отбиваем, поднимая и ударяя массу о дно миски или из ладони в ладонь, — повышаем пластичность, чтобы и без яйца ленивые голубцы не разваливались.

Шаг 9:

Чистыми руками формуем продолговатые заготовки, обсыпаем в муке.

Шаг 10:

Обжариваем по минуте и при высоком нагреве с обеих сторон, покрывая корочкой. Складываем в просторной жаропрочной емкости.

Шаг 11:

В кипятке разводим томатную пасту — соль бросаем по желанию.

Шаг 12:

Кориандр (семена)

5 г

Сложив голубцы-заготовки, заливаем почти доверху горячим томатным соусом, посыпаем пряным кориандром.

Шаг 13:

Дополняем чесноком.

Шаг 14:

Кладем пару лавровых листов — отправляем диетические ленивые голубцы в раскаленную духовку на 40-50 минут, тушим при температуре 180 градусов.

Шаг 15:

Украшаем свежей зеленью.

Шаг 16:

Подаем ленивые голубцы теплыми, самостоятельно, со свежими овощами и соленьями — приятного аппетита!

ленивый голубец со свининой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Голубцы рецепт пошагово с фото

Какими должны быть идеальные голубцы? Хотелось бы, чтобы блюдо радовало привлекательным видом, сочной начинкой, мягкими капустными листьями. На первый взгляд голубцы заурядное блюдо. Вооружившись предложенными советами и рекомендациями, реально приготовить особенно вкусные голубцы, которые можно подавать на стол к званому ужину.

Считается, что родиной голубцов является Турция. Однако, выйдя за пределы этой страны, блюдо преобразилось. Каждая страна внесла в него что-то свое. Привычные голубцы – рецепт традиционной европейской кухни, который имеет особенности в процессе приготовления:

1. Для голубцов лучше подбирать плоский качан капусты, в таком качане листья более тонкие.
2. Обычный круглозернистый рис вполне подойдет для начинки. В готовом виде он будет хорошо держать форму и не даст развалиться голубцу.
3. Идеальным вариантом для приготовления голубцов будет чугунный казан. Если такого нет — его можно заменить толстостенной кастрюлей.
4. Самое оптимальное соотношение мяса и риса – это 2:1, то есть риса нужно брать в два раза меньше, чем фарша.
5. Если подготовленные капустные листья в полиэтиленовом пакете поместить в морозильник на день-два, то их можно не проваривать. Они будут достаточно мягкими и эластичными для формирования голубца.
6. Чтобы капустный лист, завернутый в рулет, не разворачивался, после варки листьев, их необходимо просушить в дуршлаге.
7. Перед формированием голубцов подготовленный капустный лист нужно дополнительно смягчить скалкой. А чтобы лучше завернуть фарш, следует обсушить лист бумажным полотенцем.

Как готовить голубцы, рецепт:

Для приготовления 6-8 порций голубцов необходимо:

• Капуста — 1.5 кг
• Фарш — 700 гр
• Рис — 1 стакан
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соль, перец, лавровый лист

Этапы приготовления:

Подготовка капустных листьев

Главный ингредиент блюда, который влияет на презентабельность и вкус – это правильно подготовленные листья капусты. Капустные листья для этого блюда нужно предварительно проварить. Чтобы быстро и с наименьшими повреждениями отделить листья от качана, нужно ошпарить качан в кипятке. Для этого вилку вставляют в основание качана и опускают в кипяток. Далее следует осторожно отделять листья от кочерыжки. В крупном качане на больших листьях достаточно крупные центральные жилы. Советуют их срезать, для облегчения процесса работы.

Затем капустные листья помещают в закипевшую воду и проваривают под крышкой до полупрозрачности, но не более 8-10 минут. После этого листья обязательно вынуть из кипятка, положить на сито, чтобы стекла вода.

Приготовление начинки

Промытый рис немного проварить, залив его холодной водой таким образом, чтобы она накрыла его сверху приблизительно на 2 см. Рис лучше оставить слегка приваренным, то есть убрать с огня, как только вода закипела. После этого крупу откинуть на сито и дать остыть.

Мясо измельчить в фарш. В фарш добавить приваренный охлажденный рис, соль и перец.

Все аккуратно вымешать.

Приготовление овощной подушки

Чтобы придать голубцам дополнительного вкуса — желательно сделать овощную подушку из лука и моркови.

Для этого лук порезать на небольшие кубики.

Очищенную морковь потереть на крупной терке.

На разогретой сковороде в 2-3 ложках растительного масла немного припустить на маленьком огне подготовленные овощи.

В тушеные овощи положить лавровый лист и томатную пасту, перемешать, убрать с огня.

Формирование голубцов

На обсушенный капустный лист положить ложку начинки

и осторожно завернуть рулетом.

После этого края капустного листа аккуратно запрятать в середину рулетика.

В посуду, которая была выбрана для приготовления голубцов, выложить овощную подушку 1,5-2 см толщиной. Сверху в один слой плотно уложить голубцы. Каждый слой голубцов должны прикрывать овощи.

Затем в кастрюлю вылить воду в которой варилась капуста.

Поставить емкость на средний огонь и после закипания соуса добавить сливочное масло. Голубцы на медленном огне до готовности томятся не больше часа. В предвкушении готового блюда время пройдет незаметно и вскоре можно будет приступить к трапезе.

Ленивые голубцы калорийность на 100 грамм. Состав и польза голубцов, голубцы и похудение

Голубцы – блюдо с богатой историей. Но для тех, кто худеет, оно интересно не только исторической ценностью, но своим нутриентным составом, количеством калорий и спецификой усвоения организмом. Любой вид голубцов можно назвать идеальным блюдом для похудения, и у этого есть множество причин.

История и варианты голубцов

С исторической точки зрения голубцы очень разнообразное блюдо, которое имеет множество вариаций приготовления. Это связано и с тем фактом, что исторических корней у него очень много. Принято считать, что фаршированные капустные листья – это отличительная черта восточно-европейской кухни. Необычные рецепты голубцов встречаются в Болгарии, Чехии, Греции, Армении, Казахстане, Турции. Вы непременно найдете схожие варианты блюд и в Восточной Азии. Но самыми популярными среди русскоязычного населения были рецепты голубцов из Украины и России.

В классическом приготовлении голубцы предстают перед человеком как капустный лист, в котором готовится фарш с рисом. Мясо преимущественно выбиралось говяжье или свиное. На Украине широко применялся рецепт с использованием шкварок, капустные листья брали, не свежие, а квашеные. Нередки здесь были и картофельные голубцы или с начинкой в виде порубленных мелко овощей. Это говорит о том, что голубцы – универсальное демисезонное блюдо. В современном рационе, вместо говядины и свинины, можно использовать в рецепте курицу, индейку или даже рыбу!

И, конечно, нельзя пройти мимо двух основных вариантов приготовления этого питательного блюда:

• классические голубцы, когда начинка заворачивается в капустный лист;
• ленивые, когда все ингредиенты перемешиваются в одной латке и вместе тушатся.

Состав и польза голубцов

У голубцов богатый нутриентный состав, который может в незначительной степени меняться, в зависимости от продуктов, которые входят в начинку. Рассматривая классический вариант с фаршем и рисом, можно отметить высокую питательность блюда. Это позволяет быстро удовлетворить чувство голода, не перегружая желудок. Правильно приготовленное мясо и капуста – источники белка , который важен организму для обеспечения его новым строительным материалом и веществами для производства гормонов.

Только капуста – это богатый источник витамина С! Если приготовить голубцы с капустой красной или фиолетовой, то вместе с аскорбиновой кислотой вы получите фолиевую – неотъемлемый компонент функционирования головного мозга и женского здоровья. Морковь и томат, используемые для тушения включают в состав каротин, витамин А и ликопин – известные защитники организма от старения. Рецепты, где вместо мяса используются грибы и другие овощи в качестве начинки, богаты такими компонентами, как калий, магний, натрий.

Регулярное включение голубцов в семейное меню поможет поддерживать иммунитет , правильную работу системы ЖКТ, бороться с сезонными проявлениями простуд , авитаминоза. Если вы и члены вашей семьи хотите перейти на здоровое питание, то голубцы всё равно могут остаться в вашем рационе!

Голубцы как диетическое блюдо

Классические голубцы с рисом и мясом, ленивые или завернутые, содержат около 160 калорий на 100 г. Овощная начинка с грибами, без мяса, но с рисом, снижает калорийность почти на 60 единиц! Оба варианта подходят для диетического питания, и дело не только в относительно низкой энергетической ценности этого блюда.

1. Высокое содержание белка. На 100 г в классическом варианте приходится порядка 14 грамм протеина. Этот факт помогает получать из питания компонент, необходимый для поддержания мышечной ткани во время похудения и при занятиях спортом, то есть, сбрасывая вес, вы сохраните здоровье своих мышц и красивый силуэт.

2. Много клетчатки ! Капуста – отличный источник грубых волокон. В связи с этим, голубцы, как щетка, вычищают ваш кишечник после переваривания, вынося за собой остатки не переработанного белка и жира, а также массу продуктов распада этих элементов, что поддерживает правильное функционирование ЖКТ. С этой точки зрения голубцы идеальны для похудения, потому что ваш кишечник будет работать под действием естественной стимуляции.

4. Замените говядину и свинину в голубцах на курицу или индейку, и вы получите блюдо, употребление которого способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, а также налаживает процессы выработки «правильного» холестерина, важного для оптимальной работы сердца.

5. Экономичность – блюдо требует минимальных вложений, что тоже немаловажно! На фоне приобретения чаев для похудения и специальных питательных смесей, которые стоят очень дорого, голубцы выбиваются вперед.

6. В ленивых голубцах капусты больше, чем в классических. Этот факт можно использовать, чтобы стимулировать процессы в организме на вывод избытков влаги, но без потери важного для развития костей и суставов калия и натрия, так как эти компоненты также присутствуют в блюде.

7. Это вкусно! Не всегда диетические блюда могут похвастаться высокой питательностью и вкусом – вы можете подобрать рецепт, который понравиться именно вам. С психологической точки зрения это важный фактор для комфортного похудения.

8. можно употреблять незадолго до тренировок, и как элемент, восполняющий энергетические запасы, и как источник белка для умеренного развития мышц.

Классический рецепт голубцов

Приготовление этого блюда – широкое поле для фантазии кулинара. Однако в России всё опирается на один классический рецепт. Его вы можете взять за основу своих кулинарных творений!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило свиного фарша – лучше, если вы прокрутите его сами, а не возьмете готовый покупной;
• 4 луковицы – по две на фарш и соус для тушения;
• полтора стакана риса;
• стакан воды;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• кочан капусты с хорошими верхними листочками;
• полкило сметаны, 4 ложки томата, одна морковь, растительное масло, вода – для приготовления соуса.

Приготовление следует начинать с риса. Его необходимо отварить в подсоленной воде, слить, промыть и дать остыть. После этого в него добавляют фарш, специи и лук – всё тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса для фаршировки.

На следующем этапе необходимо заготовить капустные листья. Для этого из центра кочана вырежьте кочерыжку, снимите верхние некачественные листы, и опустите капусту в кипящую воду. Молодому овощу достаточно нескольких секунд, чтобы листья стали мягкими. Зимние сорта, «старую» капусту нужно слегка проварить, поэтапно отделяя сегменты, в которые впоследствии будет заворачиваться фарш. Размягченные листья аккуратно отделите от кочана и уложите в отдельную тару.

На каждый лист выложите подготовленный фарш и заверните его конвертом из капусты, сначала загибая внутрь толстый край. Готовые голубцы уложите в тару и залейте стаканом воды. Поставьте кастрюлю на огонь и принимайтесь за соус. Для него пассируйте на масле морковь с луком, добавьте к ним томатную пасту и немного воды, в течение нескольких минут всё вместе потушите. К голубцам добавьте за 20 минут до готовности.

Подобный рецепт можно выполнить с другими начинками. Например, использовать вместо риса гречу и грибы, овощи или рис с рыбой. На десерт можно даже сделать сладкие голубцы с рисом и сухофруктами!

Горячие голубцы подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита и вкусного похудения!

Зинаида Рублевская
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Голубцы — одно из тех блюд, готовить которое просто, а в результате оно получается необыкновенно вкусным. Голубцы умеет готовить практически каждая хозяйка и периодически радует ими своих родных и близких. Несмотря на то, что калорийность голубцов, приготовленных по традиционному рецепту достаточно высока, всегда есть возможность регулировать этот показатель путем добавления в блюдо менее калорийных ингредиентов.

Поскольку голубцы являются для большинства из нас блюдом привычным, многие уверены в том, что это традиционно русское блюдо, которое на протяжении веков готовили наши прабабушки. Но, это не так. Голубцы, как и многие другие блюда, были заимствованы нашими предками, и несколько видоизменены в соответствии с тем, какие ингредиенты они могли использовать для приготовления этого блюда.

Голубцы являются блюдом восточной кухни. Вероятно, каждому из нас доводилось пробовать армянскую или турецкую долму. Она, по сути, представляет собой те же голубцы, завернутые в виноградные листья. Отличием долмы является также то, что в ней используется в основном бараний фарш. Это делает калорийность голубцов, а точнее, калорийность долмы достаточно высокой.

Есть свидетельства того, что уже в 14 в. голубцы стали готовить в Европе. В частности, они появились в меню литовских и белорусских хозяек, которые за неимением бараньего фарша заменили его говяжьим, а виноградные листья соответственно, капустными. Но название блюда оставалось некоторое время без изменений. Это была все та же долма.

А вот свое оригинальное название голубцы получили благодаря повальному увлечению французской кухней в России в начале 18в. В то время считалось особенным шиком приготовить пару голубей на решетке. Неизвестно кто придумал приготовить также и долму, но это стало рождением голубцов. Сначала их называли «фальшивыми голубями», а затем сменили это название на более простое «голубцы».

Сегодня голубцы готовят практически в каждом доме. Да и вариаций на тему этого блюда немало. Хозяйки выбирают для него разный фарш, экспериментируют с начинками или готовят вегетарианские голубцы, которые не уступают по вкусу мясным. Найти рецепт голубцов легко можно в кулинарных книгах, но лучше обратиться за ним к своей бабушке, которая уж точно знает множество маленьких секретов, способных сделать это блюдо особенно вкусным, и о которых уж точно не напишут ни в одной кулинарной книге.

Как приготовить голубцы

Для голубцов традиционно используется капустный лист. Нужно сказать, что некоторые предпочитают готовить голубцы с использованием квашеной капусты, другие отдают предпочтение свежей. Калорийность голубцов от этого практически не меняется, а вот вкусовые характеристики – значительно. Можно сказать, что использовать квашеную капусту несколько проще потому, что ее листья уже размягчены в рассоле, и в них легко завернуть голубцы. А вот свежую капусту придется предварительно подготовить. Для того чтобы листья стали мягкими кочан капусты, после того, как из него удалили кочерыжку, нужно опустить в кипящую воду и постепенно отделять лист за листом по мере их размягчения. Рекомендуется также удалить толстые жилы, чтобы листья легко сворачивались.

Приготовление фарша не займет много времени. Лук пассируется с морковкой в растительном масле. Рис отваривается до полуготовности или заливается кипятком и немного настаивается. Затем все ингредиенты смешиваются с мясным фаршем и начинка для голубцов готова. Калорийность голубцов с мясом будет зависеть от вида используемого фарша. Если это свинина, то калорийность голубцов будет высокой, а если выбрать, например, диетическую куриную грудку, то калорийность голубцов получится значительно ниже.

После того, как голубцы завернули и уложили в посуду, их нужно залить водой или соусом и тушить на среднем огне до готовности. Подают голубцы со сметаной, что еще больше увеличивает калорийность голубцов, особенно если сметана высокой жирности. Не удивительно, что вопрос о том, сколько калорий в голубцах особенно беспокоит приверженцев здорового питания, тщательно считающих калории.

Популярна также такая разновидность голубцов как «ленивые голубцы». Готовить ленивые голубцы одно удовольствие. Не нужно долго заворачивать голубцы в капустные листья и потом аккуратно складывать в посуду. Разница в приготовлении состоит в том, что капуста мелко нарезается и перемешивается с остальными ингредиентами. Затем из полученного фарша формируются небольшие котлетки, которые заливают соусом и доводят до готовности. Калорийность ленивых голубцов практически не отличается от калорийности голубцов традиционных.

Сколько калорий в голубцах

Тем не менее, голубцы нельзя отнести к блюдам с высокой калорийностью, поскольку все остальные ингредиенты, кроме мясного фарша, содержат немного калорий. Калорийность голубцов с мясом, в которых использовалась свинина, составит 311 ккал на 100 г, голубцы с говядиной будут содержать 170 ккал, а калорийность голубцов с куриным фаршем составит 140 ккал. Как видно, если приготовить голубцы с куриным фаршем, то блюдо получится вполне диетическим. Кроме того, если обойтись без сметаны, оно таким и останется.

Наименьшее количество калорий содержат, конечно же, вегетарианские голубцы. Для приготовления этого блюда вместо мяса используют грибы. Их предварительно пассируют вместе с луком и морковкой, а затем добавляют к рису. Нужно сказать, что вегетарианские голубцы получаются не менее вкусными, чем мясные, а калорийность их при этом значительно ниже. Она составляет примерно 58 ккал на 100 г. Это значительно ниже, чем калорийность ленивых голубцов, или калорийность голубцов традиционных. Поэтому этот рецепт подходит тем, кто придерживается системы питания, направленной на похудение. Если вас беспокоит, сколько калорий в голубцах, то следует выбирать для себя именно вегетарианские голубцы.

Нужно сказать, что такое блюдо как голубцы дает большой простор для фантазии. Хозяйки вполне могут поэкспериментировать с начинкой, меняя не только вид мяса, но и вид крупы. Существуют рецепты, в которых используется не рис, а гречневая крупа. Найти вариации на тему голубцов можно и в других кухнях мира. Там это блюдо готовят в соответствии с национальными традициями, используя особенные специи и добавляя порой неожиданные ингредиенты. Ели вы еще никогда не готовили голубцы и боитесь сделать первый шаг, то начните с ленивых голубцов. Калорийность ленивых голубцов можно также варьировать, и даже сделать их вегетарианскими. Зато готовить это блюдо очень просто, а сделать это может даже неопытная хозяйка.

Голубцы — мясное блюдо, в процессе приготовления которого можно комбинировать ингредиенты в его составе. Это позволяет приверженцам правильного питания и худеющим людям снизить энергетическую ценность потребляемой пищи. Наименьшее количество калорий содержится в голубцах, приготовленных из куриного или индюшачьего мяса без добавления риса. Вместо риса в фарш можно добавить белокочанную капусту, шпинат, шампиньоны и другие растения и овощи.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Наибольшее содержание калорий в голубцах из свиного фарша с рисом. Поэтому есть их надо умеренно, чтобы не навредить своей фигуре и не спровоцировать нарушение пищеварения.

Калорийность и БЖУ

Голубцы — блюдо, которое в различных вариациях присутствует в кухнях многих народов мира. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит в своем составе питательные вещества, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Мясо, из которого они приготовлены, является ценным источником белка — строительного материала для организма человека. Капуста богата аскорбиновой кислотой и клетчаткой, а рис — углеводами. В совокупности все эти ингредиенты надолго утоляют чувство голода и насыщают организм энергией.

Людям, которые соблюдают диету для похудения или придерживаются принципов правильного питания (ПП), диетологи рекомендуют есть голубцы в умеренном количестве. Предпочтение следует отдавать голубцам, приготовленным из низкокалорийных сортов мяса с низким содержанием жиров.

При составлении рациона необходимо учитывать вес порции, чтобы правильно определить ее энергетическую ценность.

В одном голубце (1 штука) содержится в среднем от 150 до 350 калорий. Вес одной порции составляет 150–200 грамм.

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (КБЖУ) голубцов на 100 грамм в зависимости от сорта мяса, входящего в их состав.

Рецепты приготовления

Существует много рецептов приготовления голубцов. Их запекают в духовке, обжаривают на сковороде, тушат в томатном соусе и т. д. Уникальность блюда заключается в том, что каждый человек может составить рецептуру, ориентируясь на свои гастрономические предпочтения.

Ниже приводятся вкусные рецепты на любой вкус.

Классический рецепт

Список необходимых продуктов для приготовления классического рецепта:

• белокочанная капуста — 1 шт.;
• фарш мясной — 500 г;
• рис — 1,5 ст.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус — 4 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Капусту нашинковать и залить горячей водой на 10 минут.
2. 2. Луковицу небольшого размера мелко порубить.
3. 3. Капусту отжать или положить в дуршлаг, чтобы с нее стекла вода. В миске смешать прокрученное мясо, капусту, лук и рис. Приправить фарш солью и тщательно перемешать все ингредиенты. Из полученной массы сформировать котлеты одинакового размера, чтобы в процессе жарки и выпекания они равномерно приготовились.
4. 4. Обвалять котлеты в панировке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
5. 5. Приготовить соус: в сметану и томатную пасту добавить 0,5 стакана чистой воды, соль и перец черный молотый.
6. 6. Выложить жареные котлеты на противень для запекания и залить их полученным соусом. Соус должен полностью покрыть мясо, чтобы оно получилось нежным и не подсохло в процессе запекания.
7. 7. Выпекать ленивые голубцы 50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Диетический вариант

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки или курицы — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• шпинат — 150 г;
• сок томатный — 700 мл;
• пекинская капуста — 1 шт.;
• белокочанная капуста — 100 г;
• зелень — 1 пучок;
• соль, специи.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Белокочанную капусту, шпинат и свежую зелень нарезать, морковь натереть. Добавить приготовленные ингредиенты в готовый фарш. Посолить и поперчить его. Можно добавить сухой или измельченный чеснок. Он придаст блюду аромат.
2. 2. Пекинскую капусту проварить в воде 15 минут или поставить в микроволновку на 7-10 минут для размягчения. Срезать толстую часть у основания вареного капустного листа и завернуть в него фарш.
3. 3. Выложить голубцы ровными рядами в кастрюлю. Чтобы они не пригорели, необходимо взять кастрюлю с толстым дном или же положить на ее дно 3-4 листа пекинской капусты. Залить блюдо домашним томатным соком и добавить воду. Накрыть кастрюлю крышкой и варить голубцы 25-30 минут до полной готовности. Если дать приготовленным голубцам настояться под закрытой крышкой 30–40 минут, их вкус будет насыщеннее.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью. Подавать его можно вместе с диетическим йогуртом в качестве соуса.

Голубцы являются самым известным блюдом, которое готовят из капусты. У каждой хозяйки есть свой рецепт их приготовления, но традиционно голубцы готовят с мясным фаршем.

Пищевая ценность 100 грамм голубцов с мясной начинкой составит :

• белков около 7 грамм;
• жиров 16.5 грамм;
• углеводов 7 грамм.

Соотношение питательных веществ в готовом блюде может немного отличаться, и зависит оно от количества продуктов, добавляемых в начинку голубцов.

Калорийность голубцов также зависит от используемых продуктов, но она довольно низкая. Поскольку высокой энергетической ценностью обладает лишь мясо, а остальные ингредиенты низкокалорийные.

Наибольшей калорийностью будут обладать голубцы, которые готовились из свинины, поскольку этот вид мяса является наиболее жирным.

Порция голубцов из свиного фарша весом 100 грамм добавит организму около 300 ккал.

Меньшей жирностью обладает мясо говядины, если им заменить свинину, то начинка получится менее калорийной.

100 грамм голубцов, приготовленных с добавлением телятины, будет содержать около 170 ккал.

Также можно использовать другие сорта мяса, которые характеризуются низким содержанием калорий. Это может быть куриное филе.

Голубцы, в состав которых входит куриный фарш, насчитывают около 140 ккал на 100 грамм продукта.

Традиционная рецептура предусматривает предварительное обжаривание голубцов перед тушением. Это придает капусте красивую корочку, а также добавляет лишние калории, поскольку голубцы жарятся на растительном масле.

Готовое блюдо подают к столу с различными добавками и соусами, но чаще всего голубцы употребляют вместе со сметаной. Позволить себе такое сочетание могут люди, которые не имеют проблем с лишним весом.

Калорийность голубцов с мясом и рисом (на пару)

Самой традиционной начинкой для голубцов служит мясной фарш, в который добавлен рис. Использование крупы позволяет значительно снизить калорийность блюда, при этом повышаются его полезные свойства.

Рис обогащает организм необходимой ему клетчаткой, а овощи, которые также добавляются в фарш, служат источником витаминов.

В 100 граммах голубцов с начинкой из говядины и риса содержится :

• белков 5 грамм;
• жиров 6 грамм;
• углеводов 7 грамм.

Калорийность этого блюда можно варьировать за счет изменения соотношения ингредиентов.

Если для начинки использовать 500 грамм говядины и полстакана риса с небольшим добавлением лука и моркови, то

калорийность таких голубцов будет 97 калорий на 100 грамм продукта.

Многие хозяйки любят экспериментировать. Часто в голубцы вместо риса кладут другие крупы, это может быть гречка или перловка.

Также известны рецепты вегетарианских голубцов. В этом случае, рис или другая крупа соединятся с различными овощами. Вкусными получаются голубцы, если для их начинки использовать грибы.

Все продукты, которые входят в состав такого блюда как голубцы, имеют набор полезных свойств. Их сочетание позволяет говорить о большой пользе голубцов для нашего организма.

Мясо является источником белка, который служит основным строительным компонентом человеческого тела. Рис поставляет клетчатку, которая обеспечивает хорошую работу кишечника, морковь и другие овощи содержат много витаминов и других ценных микроэлементов.

В нашей стране для приготовления голубцов используют обычную белокочанную капусту. Но в последнее время многие хозяйки предпочитают использовать пекинскую капусту. Ее листья более нежные, а по пользе она даже превосходит свою белокочанную родственницу.

Также существуют блюда из других стран, которые похожи на славянские голубцы. Наибольшей популярностью пользуется долма. Принцип приготовления этого блюда схож с традиционной рецептурой голубцов, но вместо капусты используются молодые виноградные листья. Они также проходят предварительную обработку. А для приготовления долмы в зимнее время молодые листья винограда маринуют в банках.

Энергетическая ценность голубцов ленивых

Голубцы готовить довольно просто, но для этого необходимо потратить большое количество времени. Больше всего сложностей у молодых хозяек вызывает процесс разбирания капустного кочана на отдельные листья, в которые потом заворачивается начинка. Необходимо иметь определенный опыт в кулинарии, чтобы капуста не переварилась, а стала достаточно эластичной.

В этом случае лучшим решением станет приготовление ленивых голубцов. Для этого блюда используются те же продукты, что и для обычных голубцов. Разница заключается в способе формирования блюда . Для ленивой разновидности голубцов капуста вместе с луком и морковью измельчается и слегка протушивается. Затем овощная смесь соединяется с мясной составляющей.

Из полученного фарша формируются небольшие котлетки, которые после предварительной обжарки, тушатся в сметано-томатном соусе.

Калорийность ленивых голубцов может варьироваться от 80 до 170 ккал на 100 грамм продукта.

Большое значение на показатель калорийности оказывает жирность и количество используемого мяса и сметаны.

Наименьшей калорийностью будут обладать ленивые голубцы, приготовленные на пару без предварительной обжарки с добавлением большого количества овощей.

В 100 грамм такого блюда будет всего 83 ккал.

Как снизить калорийность голубцов

Калорийность любой разновидности голубцов не постоянна. Особенно если готовить их в домашних условиях. Хозяйки редко точно отмеряют количество используемых продуктов, предпочитая класть ингредиенты «на глаз».

Если вы придерживаетесь строгой диеты или просто следите за потреблением калорий, то лучше при приготовлении голубцов использовать диетические компоненты. К ним можно отнести рис, морковку, грибы и нежирное мясо, такое как молодая телятина или куриное филе.

Оказывает на калорийность и сохранение полезных свойств продуктов способ их обработки. Наименее полезным будет обжаривание голубцов на растительном масле . Для приготовления диетического блюда лучше отказаться от этого этапа в приготовлении голубцов.

Наибольшую пользу организму смогут принести блюда, приготовленные на пару . Но многие считают их не очень аппетитными. Любителям красивого золотистого цвета голубцов можно порекомендовать запечь их в духовке. В этом случае и польза будет сохранена, и блюдо будет иметь аппетитный вид.

Быстро приготовятся голубцы и в мультиварке . Использование этого современного кухонного прибора позволит значительно сэкономить время, а готовое блюдо будет необычайно вкусным и ароматным.

Голубцы являются самостоятельным блюдом, которое употребляется с различными соусами. Добавление в тарелку сметаны или майонеза изменит не только вкус, но и лишние калории. В диетическом варианте лучше при употреблении голубцов использовать овощные соусы.

Голубцы, которые имеют начинку из овощей и риса, после приготовления в пароварке станут прекрасным диетическим блюдом. Его можно включать в рацион людей, следящих за своим весом.

Блюда, являющиеся композициями из овощей с мясом, пожалуй, относятся к категории самых главных в меню современного человека. Это практически идеальный вариант сытного обеда или плотного ужина, праздничного главного блюда или сооруженного на скорую руку перекуса. И среди наиболее сбалансированных по своему составу находятся голубцы, вариаций которых на сегодняшний день – масса. Несмотря на то, что они являются блюдом кухни славянских народов, изначально голубцы пришли из Греции, а сегодня их можно встретить и в восточной кухне, хотя там они претерпевают некоторые изменения: допустим, капуста заменяется виноградными или свекольными листьями. Голубцы могут быть как мясными, так и овощными или грибными, приготовленными в духовке, мультиварке, пароварке или даже на плите. Совершенно диетические, легкие, или же более питательные, надолго насыщающие. И именно из-за того, что это блюдо пользуется большим спросом, многим стоит узнать, сколько калорий в голубцах, как их рассчитать для готового блюда, как варьировать по своему усмотрению, и можно ли вообще при таком значении калорийности голубцов употреблять их, когда хочется сбросить лишний вес или нет желания набирать килограммы.

Сколько калорий в голубцах

Самым классическим вариантом голубцов, конечно же, считается сочетание из тонко отбитых и отваренных капустных листьев, мясного – обычно свиного или говяжьего – фарша, приправ и соли. Готовое блюдо сдабривается нежирной сметаной, вследствие чего калорийность голубцов приравнивается к 85 ккал на сто грамм. Следовательно, для одной порции в двести грамм «вес» достигает 170 ккал. И все же, недостаточно просто выдать единственную цифру калорийности голубцов, поскольку она будет варьироваться даже в зависимости от количества ингредиентов, а не только от их состава и способа приготовления блюда. А потому будет не лишним разобрать компоненты подробно, после чего появится возможность подсчитывать индивидуальную калорийность голубцов.

Базой для тех голубцов, что принадлежат кухне славянских народов, является белокочанная капуста, и среди всего семейства капустных она имеет наименьшую калорийность в 28 ккал на сто грамм. По энергетической ценности 67% принадлежит углеводам, 3% жирам и 26% белкам. Поскольку углеводы здесь относятся к группе медленных углеводов, содержат пищевые волокна, стабильно очищают кишечник и стимулируют пищеварение, параллельно быстро даря чувство насыщения, капуста разрешена к частому употреблению. Данный овощ практически не имеет никаких противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости и обострений воспалений слизистой желудочно-кишечного тракта. Потому среди всех составляющих голубцов это, совершенно точно, самый легкий и полезный. С учетом того, что в процессе приготовления данного блюда капуста обрабатывается наиболее щадящим способом – отваривается — ее «вес» не увеличивается, а также не снижается уровень витаминов и микроэлементов.

Следующий важный компонент голубцов — это мясной фарш. В основном используется свиной в чистом виде или в соотношении 1 к 3 с говяжьим. Калорийность первого составляет 221 ккал, из которых целых 70% принадлежат жирам и только 26% — белкам. Для говяжьего фарша калорийность выдает уже 291 ккал, где на жиры приходится уже 77%. Самое интересное, что свинина нежнее и сочнее говядины, а также несколько сложнее воспринимается и усваивается организмом. Что же до полезности каждого мяса, они близки друг к другу. Но говядина выделяется по содержанию железа, что делает ее наиболее полезным животным белком для людей, страдающих малокровием. А свинина – калием и фосфором, которые воздействуют на сердечную мышцу, костную ткань и нервную систему. Как и в случае с капустой, фарш только отваривается, а потому не теряет полезных свойств и не увеличивает показатель своей калорийности.

Голубцы часто имеют и третий ингредиент, тоже подвергающийся лишь варке или пропариванию. Это рис. Он используется и для обычных, и для ленивых голубцов, калорийность которых несколько превышает данный показатель для классического блюда. Рис выбирается шлифованный круглозерный, способный хорошо развариться и размягчиться, вплоть до состояния рисовой каши на воде. Его калорийность составляет 355 ккал на сто грамм для сухого продукта и примерно в три-четыре раза меньше для отварного. Относительно своих полезных качеств, рис может похвастаться высокой долей алюминия, меди и кремния. Практически полным отсутствием жиров и холестерина, а также влиянием на мозговую деятельность.

И последние две обязательные составляющие, обуславливающие калорийность голубцов – и ленивых, и классических – это морковь и лук. Оба продукта относятся к низкокалорийным, показатели для них достигают 35 ккал для моркови и 41 ккал для лука соответственно. Здесь итоговый «вес» каждого компонента немного увеличивается в процессе приготовления, поскольку они обжариваются в масле, а значит, вбирают в себя жир, утяжеляясь. В итоге, для обжаренной моркови значение подскочит до 64 ккал, а для лука – до 163 ккал. Но при этом он не теряет своих иммуностимулирующих и жиросжигающих качеств даже при подобной термообработке.

Кроме вышеуказанных продуктов могут добавляться грибы, сладкие перцы, сметана, зелень и специи. В итоге, если соединить все эти ингредиенты в одно блюдо, зная четкие объемы для каждого и их «вес», можно просчитать индивидуальную калорийность голубцов при любом рецепте. В целом же, можно определить некие границы для калорийности голубцов: ленивые плавают между 101 ккал и 208 ккал на сто грамм, а классические – между 80 ккал и 107 ккал.

Голубцы в рационе тех, кто следит за фигурой

Проанализировав все составляющие голубцов, способы термообработки, которым они подвергаются, и итоговую калорийность блюда, можно сделать вывод, что в целом голубцы – достаточно диетическая пища, допустимая не только при желании сохранить стройную фигуру, но и когда хочется скинуть пару килограммов. Особенно в последнем преуспеют овощные голубцы, калорийность которых едва достигает 62 ккал на сто грамм. Хотя по сытности они несколько уступают мясным вариантам, но и не так, как последние, нагружают пищеварительный тракт, а потому приветствуются при различных заболеваниях желудка и кишечника, а также печени и поджелудочной железы. И учитывая значительную пользу от каждого из компонентов блюда, знать то, сколько калорий в голубцах, необходимо, скорее, для точного расчета своего меню, а не для выяснения того, как можно понизить данный показатель.

Ленивые голубцы с курицей рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 40 мин.

1 В глубокой кастрюле (а лучше в большой сковороде вок или ­казане) разогрейте на сильном огне растительное масло и спассеруйте в нем нарезанный полукольцами лук и имбирь, нарезанный тонкой соломкой.

2 Как только лук начнет буреть, добавьте в кастрюлю (вок, казан) нарезанную кубиками репу и куриное филе, нарезанное мелкими кусочками. Тушите минут пять, после чего положите в ­кастрюлю (вок, казан) нарезанную хлопьями белокочанную капусту.

3 Когда капуста пустит сок, сделайте огонь поменьше, добавьте мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, перец, соевый соус, лимонную траву, сахар и уксус, перемешайте и потушите еще пару минут, потом всыпьте рис, еще раз перемешайте и тушите еще минуты три.

4 После чего влейте в кастрюлю (вок, казан) куриный бульон и томите голубцы до готовности. В зависимости от типа риса — это пятнадцать-двадцать минут.

5 Когда рис приготовится, перемешайте содержимое кастрюли (вока, казана) с крупно нарубленной кинзой, снимите с огня и дайте постоять под крышкой минут пять. Подавайте со сметаной или кокосовыми сливками. Или безо всяких добавок.

Смотрите также Как приготовить голубцы

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Состав: Куриное филе, Ананас консервированный, Соевый соус, Помидоры, Яблочный уксус, Болгарский перец, Вода, Сахар, Томатная паста

Соус болоньезе

Состав: Говяжий фарш, Помидоры, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Оливковое масло, Морковь, Чеснок, Петрушка, Зеленый базилик, Соль, Перец черный молотый

Овсяные котлеты

Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Рецепты с белокочанной капустой Посмотреть все рецепты Ленивые голубцы

Состав: Белокочанная капуста, Мясной фарш, Рис, Сметана, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Яйцо, Мука пшеничная, Соль, Перец черный молотый

Тушеная капуста

Состав: Белокочанная капуста, Репчатый лук, Растительное масло, Томатное пюре, Уксус, Сахар, Мука пшеничная

Овощной суп по-польски

Состав: Белокочанная капуста, Картофель, Зеленый горошек, Репчатый лук, Морковь, Специи, Зелень

Сколько калорий в голубцах. Состав и польза голубцов, голубцы и похудение

Многие согласятся с тем, что лучшая комбинация продуктов – овощи и мясо: это сытно и вкусно. Яркий пример – голубцы. У этого блюда множество поклонников, но не вредит ли оно фигуре? Чтобы узнать, можно ли употреблять его, если хочется сбросить (не набрать) лишние килограммы, посмотрим, сколько калорий в голубцах с мясом и рисом.

Голубцы и стройность: можно ли похудеть вкусно?

Классический рецепт приготовления такого аппетитного кушанья предполагает сочетание отбитых и отваренных капустных листьев с мясным фаршем, рисом, приправами и солью. Его щедро сдабривают соусом. Из всех этих компонентов самой диетической является капуста. Ее калорийность минимальна – 28 ккал, а состав идеально подходит для тех, кто борется с ожирением: 67% приходится на медленные углеводы, 26% — на белки и всего 3% — на жиры. Этот овощ разрешен к частому применению.

Еще одна составляющая – рис. Калорийность шлифованного круглозерного – 335 ккал для сухой крупы и 111 – для отварной. Морковь и лук добавят в блюдо 35 и 41 ккал соответственно. Это немного, но после обжаривания на маслице они станут более «тяжеловесными»: морковь – 64 ккал, лук-репка – 163 ккал. Нельзя забывать и о подливке, в которую входит сметана, томатная паста, специи, зелень.

Один из обязательных компонентов – мясной фарш. Обычно выбирают свиной либо его комбинируют с говяжьим в пропорции 1 к 3. Его калорийность довольно высока – 221 ккал. То, сколько калорий в голубцах с мясом и рисом, напрямую зависит от этого ингредиента. Ведь именно начинка может сделать их продуктом, который категорически запрещен для худеющих. Вот какое количество калорий содержится в этом блюде (из расчета на 100 г), приготовленном с разными видами фарша:

• со свининой – 300 ккал. Если предварительно обжарить их в масле и подать в сметанно-томатном соусе, то энергетическая ценность возрастет до 400 ккал;
• с телятиной либо говядиной – 170 ккал;
• с курятиной – 140 ккал. Если приготовить их в духовке (без обжарки на масле), то калораж снизится почти на треть и составит не более 100 ккал;
• с мясом индейки – 150 ккал.

Важно! В среднем в блюде насчитывают 140-300 ккал, но калорийность может быть выше или ниже, так как определяется массой каждого ингредиента.

Надо ли отказываться от голубцов «без одежки»?

Молодые хозяйки, а также занятые леди часто используют упрощенный вариант приготовления такого блюда — без оборачивания начинки. В этом случае капусту измельчают и смешивают с мясным фаршем. Но калорийность ленивых голубцов с рисом и мясом практически ничем не отличается от капустных «роллов», приготовленных по традиционному рецепту, потому что в их состав входят те же самые ингредиенты.

Как же снизить их калорийность? Голубцы с мясом и рисом могут стать практически диетическим блюдом, если готовить их в пароварке либо мультиварке и взять куриный фарш. Их энергетический запас не будет превышать 80-85 ккал на 100-граммовую порцию. Такое же количество калорий будет присутствовать в блюде, которое вы приготовите в духовке.

Ленивые голубцы, сделанные из свиного фарша и белокочанной капусты (без риса), также будут не слишком «тяжелыми» в плане калорий: их количество не превысит 120 ккал.

Голубцы являются украшением любого стола, как праздничного, так и повседневного. Это очень хорошее и вкусное блюдо, его можно отнести к диетическим. Рассчитаем калорийность голубцов (100 г продукта). В среднем получается цифра 207 Ккал, где белков — 5,6 г, жиров — 18,3 г, углеводов — 4,8 г. Таким образом, можно сказать, что это одно из самых аппетитных народных блюд, которое не скажется отрицательным образом на вашей фигуре. Существует множество рецептов, но самыми моими любимыми являются три способа приготовления: конверты, ленивые с фаршем и с мясом. Я поделюсь каждым из них, также мы подсчитаем калорийность голубцов в каждом рецепте.

Конверты

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Средний кочан капусты;

Черный перец;

Одна морковь среднего размера;

Репчатый лук — 2 шт;

Пряности;

Томатная паста;

Подсолнечное масло;

Приготовление

Калорийность голубцов-«конвертов» из свинины значительно выше, чем из куриного мяса, поэтому этот факт следует учитывать при выборе начинки. Обычно я беру капусту и варю ее в большой кастрюле, периодически снимая верхние листы. В это время фарш смешиваю со специями и солью. Можно при желании добавить туда отварной рис, но я не очень люблю его, поэтому не добавляю. Вырезаем в каждом капустном листе толстые прожилки, кладем туда начинку и заворачиваем. В емкость выкладываем конверты, причем каждый ряд посыпаем тертой морковью, нарезанным луком и промазываем томатной пастой. Заливаем водой и ставим тушиться на 2-2,5 часа на медленный огонь. Таким образом, получается, что калорийность таких голубцов будет выше из-за томата. Некоторые обжаривают морковь заранее на но тогда конверты получаются более жирными. Такое блюдо не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Ленивые голубцы

Иногда даже при желании сделать конверты, просто-напросто не хватает времени на их приготовление. Но порадовать своих близких я умудряюсь ленивыми голубцами. Это очень вкусное и быстрое блюдо. При этом ленивые голубцы (калорийность 300 Ккал в 100 г продукта) являются диетическим блюдом, которое включает в себя много питательных веществ. Капусту шинкуем очень мелко и затем мнем руками до тех пор, пока она не пустит сок. В глубокую сковороду кладем ее, заливаем водой и тушим под крышкой около 30 минут. Тем временем фарш выкладываем на сковороду, заливаем водой, солим, перчим и тушим около 15 минут. Там же морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки вместе с фаршем. Калорийность голубцов ленивых увеличивается из-за обжарки всех продуктов, но так намного вкуснее получается. Все смешиваем вместе с капустой и тушим около 20 минут, добавляем специи, томатную пасту в самом конце.

Мясные голубцы

Иногда фарша нет, но хочется все-таки отведать голубцов, здесь я нашла отличный выход. Берем мясо, режем его на мелкие кусочки, затем обжариваем на подсолнечном (оливковом) масле. Капустные листы обдаем кипятком и отделяем от кочана. Берем кастрюлю с укладываем слоями капустный лист, кусочки мяса, морковь, лук и свежие помидоры. Обязательно все солим, кидаем специи или пряности. Сверху заливаем сливками и тушим на медленном огне около 45 минут. Блюдо получается удивительно вкусным и аппетитным. Причем калорийность голубцов с мясом ничем не отличается от калорийности начинки из фарша, даже еще меньше.

Фев-28-2013

Скажите, как мы называем мясной фарш, который завернут в капустные литья? Верно – это такое известное и любимое многими из нас блюдо, как голубцы. Вы никогда не задумывались о том, какова калорийность голубцов с мясом? Нет? Стоит ли Вам отказываться от этого блюда, если Вы желаете сбросить лишний вес и придерживаетесь какой-либо диеты для похудения? На этот и другие вопросы мы постараемся ответить в нашей сегодняшней публикации. Итак, какая калорийность голубцов с мясом, польза и какие диетические свойства имеет это блюдо?

Голубцы с мясом, польза и диетические свойства:

Говоря о пользе голубцов с мясом, мы имеем в виду полезные свойства продуктов, из которых они приготовлены.

Такой овощ, как капуста, исстари пользуется репутацией богатейшего источника витаминов. Биологически активных веществ в капусте множество. Здесь и белок, и фосфор и калий, и ряд других минеральных компонентов. Минералы особенно полезны для похудения, поскольку они способствуют избавлению организма от избыточного жира. Помимо этого, следует помнить, что капуста – это также множество клетчатки, переработка которой отнимает у организма человека немало энергии. Разумеется, это также способствует скорейшему «сжиганию» жировых отложений.

Из важных свойств клетчатки, следует отметить ее способность нормализовать не только функции кишечного тракта, но также удалять из кишечника (и из организма в целом) вредные шлаки и холестерин. Включение в рацион капусты помогает человеку избавиться от таких проблем, как геморрой и запоры.

Что до мясного фарша, выполняющего роль начинки для голубцов, то его полезные свойства тоже заслуживают внимания. Мясо – богатый источник белка, который необходим человеческому организму для протекания роста мышечной ткани и обновления крови. Мясо несет в себе множество важных для нас аминокислот — именно в таких пропорциях, которые требуются человеку. Мясо еще в древности применялось в медицине в форме фарш – так оно гораздо лучше усваивается.

Голубцы – любимое блюдо множества людей, однако у некоторых это слово ассоциируется с долгим и тяжелым процессом приготовления. Однако смеем поскорее вас заверить, что для этого не нужно иметь сверх способности, достаточно знать некоторые хитрости, которые используют опытные хозяйки:

– как известно, чтобы капуста была помягче, ее необходимо поварить. Но есть и другой способ, чтобы этого добиться – кочан предварительно нужно заморозить, а когда он оттает, листья также станут мягче;

– утолщенные прожилки мешают заворачивать конверты. Исправить этот недостаток поможет их срезание или отбивание деревянной толкучкой;Рецепт классических голубцов с мясом

– также надоедает проблема развертывания во время приготовления. Некоторые просто перевязывают ниточкой. Еще предотвратить это явление можно, обжарив голубцы до золотистого оттенка (на растительном масле). Впоследствии не только форма держаться будет, но вкус заметно улучшится;

– все привыкли использовать в приготовлении лишь белокочанную капусту, однако можно заменить ее шпинатом, виноградными либо свекольными листьями, или же савойской капустой. А если смешать несколько видов мяса для фарша, будущие голубцы обретут особенную изюминку.

Калорийность голубцов с мясом:

Что же можно сказать о количестве калорий в голубцах?

Энергетическая ценность данного продукта составляет приблизительно 200 ккал на 100 грамм

Это относительно немного, если учитывать, что продукт этот довольно сытный.

Безусловно, такая калорийность не постоянна. Здесь играет роль, прежде всего, сорт мяса, из которого готовятся голубцы, количество жира в нем. Если Вы соблюдаете какой-либо режим питания или диету, лучше всего здесь подойдет диетическое мясо – курица, телятина. Свинина гораздо более калорийна, чем вышеуказанные сорта.

А какая калорийность голубцов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности голубцов, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность голубцов, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности голубцов, на 100 грамм продукта:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Да очень просто! Вот один из рецептов:

Голубцы с мясом:

Продукты:

• Мясо — 300 гр.
• Рис — 300 гр.
• Соус томатный — 4 столовых ложки
• Сметана — 200 гр.
• Капуста
• Морковь
• Луковица
• Соль и перец по вкусу

Рис отваривают. Мясо прокручивают через мясорубку. Морковь натирают на терке, лук мелко режут, обжаривают на сковородке. Затем соединяют рис, половину зажарки и мясо.

Капустные листья опускают в кипящую воду до тех пор, пока они сделаются мягкими. Вынимают листья и дают им остыть. Твёрдую часть корешка отрезают. Сворачивают голубцы.

В оставшуюся часть зажарки кладут томатный соус, сметану, соль, перец. Все тушат 5-10 минут. Выкладывают голубцы в глубокую кастрюлю, сверху заливают зажаркой-соусом.

Затем все заливают водой, что бы она полностью покрывала голубцы. Ставим в духовку (температура — 180С) на 1 час. Готово! Ешьте на здоровье, и пусть довольно высокая калорийность голубцов с мясом, не добавит Вам лишних килограммов.

Голубцы для похудения

Если использовать диетические рецепты голубцов, то можно сохранить прекрасную фигуру без вреда для здоровья. Что же потребуется для приготовления таких голубцов. Какие ингредиенты лучше использовать?

Взять 8 листьев капусты, залить горячим бульоном из овощей и оставить на 4 минуты в печи. Отдельно нужно сварить рис, лук. Взять одно яйцо и взбить миксером. Рис, яйцо, лук, 100 гр. хлопьев, 2 ч. ложки паприки, соль – все перемешать, и получится фарш. Далее формируются голубцы, заливаются в кастрюле холодным овощным бульоном и тушатся в печи 11 минут. Так блюдо готово и можно подавать его на стол. Это настоящий диетический рецепт, которым можно пользоваться для похудения всем желающим женщинам.

Трудно найти человека, который не любил бы восточное блюдо под названием «голубцы». Аппетитные конвертики из капусты с мясной начинкой удивительно похожи на своих близких «родственников» — долму и сарму, заворачиваемых в виноградные листья. Однако, высокая калорийность голубцов из свинины и говядины, тушеных в томатно-сметанной заливке, не позволяет лакомиться популярным блюдом людям, которые следят за своей фигурой или снижают вес.

Как не отказывать себе в удовольствии хоть иногда отведать вкусных голубцов и не навредить своей талии?

Польза голубцов

Все ингредиенты, из которых приготавливают голубцы, полезны для нашего организма: овощная клетчатка стимулирует работу кишечника и нормализует уровень холестерина; витамин C, которым богата капуста, фолиевая кислота и соли калия — являются важными компонентами диетического рациона; аминокислоты, белки и углеводы — это строительный материал для клеток, источником которого служит мясо, а в перемолотом виде оно отлично усваивается; рис — мегапоставщик витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, они также способствуют восстановлению здорового вида ногтей и волос.

От чего зависит питательная ценность голубцов? Их виды

Не секрет, что калорийность голубцов с фаршем из свинины и говядины заметно превосходит своих «собратьев», приготовленных с молотым мясом птицы, грибами или овощным ассорти внутри. Поэтому диетологи всегда рекомендуют просчитывать не только энергетическую ценность продуктов, входящих в рецепт любимого блюда, но также калорийность соуса, в котором тушатся аппетитные капустные «роллы». Учитывать необходимо даже способ приготовления блюда.

Голубцы с фаршем из куриной грудки, тушеные в мультиварке или доведенные до готовности в духовке, будут более диетическими, чем высококалорийные свиные «рулетики» из сковородки. Не отстают от них и грибные «родственники»: калорийность голубцовс белыми грибами без насыщенного соуса составляет примерно 55-80 ккал, а с сыром, сметаной и яйцами — 160 ккал.

Сколько калорий в мясных голубцах?

В традиционных рецептах калорийность голубцов с фаршем и рисомможет составлять 110-120 ккал, а может достигать 295-313 и более килокалорий. На 1 кг свинины и говядины обычно берут 1,5-2 стакана сырого риса и один кочан капусты весом примерно 1,5-2 кг. Добавляет питательную ценность голубцам и соус, в составе которого находятся следующие ингредиенты: 500 г сметаны, 75-100 г томатной пасты и специи. Единственным компонентом без калорий является вода — 500 мл. Калорийность соуса заметно повышает общую энергетическую ценность блюда, но точно подсчитать, какое его количество проникнет в каждый голубец сложно.

Поэтому берут общую калорийность голубцов с мясом и рисом, суммируют ее с энергоценностью ингредиентов соуса и делят полученный результат на количество готовых конвертиков. Классические голубцы без соуса могут содержать 100-110 ккал на 100 г полуфабриката, а с соусом — 220-300 ккал. Если в голубцы добавить большее количество говядины и уменьшить содержание свинины, то доля белка в них возрастет, а энергоценность снизится. Также заметно упадет калорийность голубцов мясных, если приготовить их из куриной грудки. Опытные хозяйки могут, закипятив конвертики, слить первичный бульон и в готовящееся блюдо добавить кипящую воду. Это существенно снижает показатели энергоценности голубцов и делает их более диетическими.

Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?

Для того чтобы сохранить стройную талию или держаться в коридоре суточной калорийности рациона для снижения веса, необходимо пользоваться несколькими секретами при приготовлении голубцов. Как уже отмечалось, калорийность голубцов с мясом становится меньше, если использовать вторичный бульон. Фарш из куриной грудки вместо свинины с говядиной поможет снизить энергоемкость блюда на 40-50%.

Классические ленивые голубцы содержат 145-155 ккал на 100 г вкусного ассорти. Зато вариант говяжьих ленивых голубцов может «стоить» организму всего 120 ккал. Если кушать небольшими порциями 250-300г трижды в день, а в перекусы — съедать яблоко или пить зеленый несладкий чай с чем-нибудь диетическим, то показатель суточной калорийности пищевого рациона вполне уместится в коридоре 1200-1500 ккал. При этом совсем не придется голодать. Если же употреблять свиные ленивые голубцы, калорийность которых сразувозрастет на 50 ккал, то она может составить 180-200 ккал на 100 г любимого блюда. В этом случае придется сократить размер порции и количество трапез, состоящих из голубцов, заменив их на более легкие варианты.

Ленивые голубцы: калорийность

Отдельным видом любимого всеми блюда считаются ленивые голубцы. Хозяйкам нравится удобство их приготовления, когда не надо заворачивать каждый конвертик, а просто смешать вкусные ингредиенты и довести их до готовности в мультиварке или духовке, на обычной сковороде или даже в кастрюле (с толстым дном). Мамочкам с малышами нравятся ленивые голубцы за то, что не надо долго находиться на кухне. Быстро смешав подготовленные компоненты, затем можно уделить внимание своему чаду, пока будущее блюдо тушится в духовке.

При этом энергоценность такого блюда можно регулировать с помощью подбора диетических продуктов. Калорийность ленивых голубцов с куриной грудкой и без сметаны из мультиварки составляет 145-154 ккал на 100 г блюда, из духовки — 117 ккал. На сковороде капустная лазанья может получиться с энергоценностью в 170 ккал на 100 г вкусного ассорти. Капусту в ленивых голубцах можно мелко нашинковать и бланшировать (ошпарить кипятком) или удивить домочадцев импровизацией…

Капустная лазанья

Можно приготовить любимое блюдо в виде капустной лазаньи: овощные листья, предварительно размягчив в кипящей воде, расположить слоями. На дно сотейника, мультиварки или сковороды укладываются листья, затем размещается слой обжаренного фарша, смешанного с овощами и наполовину отваренным рисом. Оставшимися капустными листьями покрывается верх блюда. Далее его засыпают оставшимся зажаренным луком, болгарским перцем, измельченными помидорами и морковью. Заливать ленивые голубцы тем, кто считает калории, можно томатной пастой, разведенной кипятком со специями. Подавать блюдо нужно, захватив все слои как капустную лазанью.

Грибные голубцы

Диетические голубцы с грибами, в отличие от классического рецепта с мясом, не составляют угрозу талии. Несмотря на различные начинки: с рисом, картофелем или яйцами, грибные голубцы позволяют людям, придерживающимся низкокалорийного рациона, не превышать суточную норму питания. Например, голубцы с грибами (шампиньонами, опятами и другими), овощами и рисом содержат (без сметаны) — 55-60 ккал, со сметаной — до 85 ккал.

Их собратья с картофелем и грибами могут дать организму до 90-120 ккал на 100 г блюда. Любимые многими ленивые голубцы с грибами содержат от 120 до 140 ккал. Энергоценность постного грибного блюда может варьироваться от калорийности ингредиентов, от количества продуктов и питательности соуса. Простой рецепт ленивых голубцов с грибами из продуктов включает: 500 г капусты (можно взять пекинскую), 1 килограмм любых грибов, по 200 г риса, моркови и лука, немного растительного масла для обжарки и специи — по вкусу. Масло разогреть в сотейнике или казане, обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами. Измельченные кубиками грибы нужно отварить в течение 2-3 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее грибы обжариваем (минут 10) вместе с луком, шинкованной капустой, морковью. Затем солим грибы с овощами и заливаем их кипятком до полного покрытия. Тушатся ленивые грибные голубцы минут 10. Полуотваренный рис выкладывается слоем сверху и доливается кипяток, чтобы он на 2-3 см покрывал зерна. Далее нужно усилить огонь и готовить блюдо, пока рис полностью впитает жидкость. Затем уменьшаем температуру готовки, протыкаем массу до дна в нескольких местах, закрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. Перед подачей на стол ленивые голубцы с грибами перемешивают. Придавая им вид вкуснейшего диетического ассорти, блюдо посыпают зеленью.

Овощные голубцы

Вегетарианское блюдо — голубцы с овощной начинкой — наиболее приемлемый вариант лакомства для тех, кто хочет получить удовольствие от любимой еды, но при этом не набрать лишний вес.

Калорийность капустных конвертиков с овощами самая низкая из всех видов голубцов. Она составляет 55-65 ккал. Соус без сметаны может добавить к этим значениям 23-28 ккал.

Маринованные голубцы

Самыми вегетарианскими считаются маринованные овощные голубцы, их калорийность в три раза ниже, чем калорийность голубцов с фаршем и рисом, при приготовлении которых используется свинина и говядина, белый рис и сметанно-томатный соус. Энергетическая ценность гарнира из маринованных голубцов к мясному блюду в два раза ниже, чем у таких же конвертиков с фаршем из птицы. Единственным минусом для худеющих в этом блюде может стать наличие скрытого сахара и соли.

Трудный выбор

Отдавая предпочтение вкусным, высококалорийным голубцам, необходимо учитывать количество съеденного, а также вовремя «отрабатывать» калории в спортзале или на свежем воздухе. Калорийность диетических голубцов с овощами или грибами позволяет использовать привычные физнагрузки и при этом не набирать вес.

Голубцы – блюдо, появившееся в рационе человека с незапамятных времен. Считается, что они являются исконным блюдом славянской кухни. Однако сегодня они прочно вошли в быт многих восточных народов. Издревле они являются также неотъемлемой частью греческой кухни.

Разновидности голубцов:

1. Классические голубцы
2. Постные голубцы
3. Ленивые голубцы
4. Долма
5. Сарма

При множестве вариантов приготовления голубцов, их суть остается одна – это мясной фарш, смешанный с крупой и завернутый в листья капусты. Вегетарианцы вместо мяса используют овощной или грибной фарш. Голубцы, калорийность которых сильно варьирует в зависимости от состава ингредиентов и способа приготовления, являются самым сбалансированным сочетанием мяса и овощей. Поэтому они часто используются в диетическом питании. Для тех, кто придерживается определенной диеты и задается вопросом «сколько калорий в голубцах?», рассмотрим разные вариации этого вкусного и сытного блюда.

Голубцы классические

Классический рецепт голубцов – это мясной фарш, составленный на две трети из говядины одну треть из свинины, который смешивается с отварным рисом, специями, зеленью и луком и заворачивается в капустный лист. В некоторых странах, например в Турции, в качестве мясного фарша используется баранина.

Капусту для голубцов подготавливают следующим образом:

• — рыхлый кочан средней величины (800 г) опускают в кипящую воду на 5 минут, до того как размякнут верхние листья;
• — затем кочан достают, снимают готовые листья и вновь опускают его в воду до готовности следующего слоя;
• — фарш заворачивают в листья в форме трубочек или конвертиков;
• — подготовленные голубцы складывают в кастрюлю, дно которой выложено непригодившимися обрезками капустных листьев, заливают горячей водой, капустным отваром или соусом и варят до готовности.

Чтобы определить калорийность одной порции голубцов, следует учесть калорийность каждого ингредиента и его количество, использованное при приготовлении блюда.

Как видно из рецепта, основным составляющим является мясной фарш, состоящий из говядины и свинины. Калорийность отварной говядины — 254 ккал на 100 г, а отварной свинины – 375 ккал на 100 г. Затем следует рис с калорийностью 116 ккал и капуста белокочанная – 27 ккал. Такие приправы, как лук, зелень и специи дадут в общей сложности около 30 ккал. Отдельно нужно подсчитать калорийность продуктов, которые пошли на приготовление соуса. Обычно это сметана и томатная паста.Таким образом, подсчитав количество каждого ингредиента и взвесив массу порции, попавшей вам на тарелку, вы легко определите количество калорий, которые вы собираетесь съесть. В среднем калорийность голубцов, приготовленных по классическому рецепту, составляет 126 ккал, но это без учета соуса. Если же принять во внимание и его, то показатель может достичь цифры 140 – 150 ккал.

Постные голубцы

Существуют различные вариации голубцов без мяса. Поэтому и вегетарианцы, и постящиеся могут насладиться этим вкусным и сытным блюдом. Постные голубцы могут быть приготовлены с начинкой из овощей, грибов, а также с фасолью и чечевицей. Постные голубцы, калорийность на 100 грамм которых несколько меньше таковых с мясом, отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, не отказывая себе при этом в удовольствии вкусно покушать.

Итак, калорийность овощных голубцов с луком, морковью и грибами в среднем равняется 89 ккал на 100 г. А энергетическая ценность постных, нежных голубцов с фасолью и чечевицей достигает 104 ккал. При этом по содержанию необходимых человеческому организму белков постные голубцы почти не уступают классическим, а по содержанию пищевых волокон намного превышают, что благотворно сказывается на пищеварении и кишечном транзите, способствуя регулярному очищению кишечника.

Ленивые голубцы

Когда не хочется долго возиться с заворачиванием фарша в капустные листья, а это самый трудоемкий этап приготовления этого блюда, можно состряпать ленивые голубцы. Их отличительной особенностью является то, что капуста, припущенная точно также, как и в рецепте классических голубцов, мелко нарезается и смешивается с фаршем. Затем формуются котлетки, которые жарятся, запекаются в духовке или тушатся.

Другим способом приготовления этого кушанья является послойная запеканка: фарш и капустные листья слоями перекладываются в форму и запекаются в духовке. Преимуществом этих двух методов является существенная экономия времени. Недостатки же состоят в следующем:

• — теряется эстетический вид блюда;
• — невозможно приготовить его впрок, заморозив в морозилке.

Не забываем про калорийность: ленивые голубцы, поджаренные на масле, намного калорийнее тушенных или запеченных. А в остальном особой разницы между этой разновидностью голубцов и классическим рецептом не наблюдается. В среднем энергетическая ценность ленивых голубцов составляет 149 ккал на 100 г.

Долма с виноградными листьями

Восточной разновидностью голубцов является долма, в которой вместо капусты используются виноградные листья. Авторство этого блюда сегодня оспаривают Армения, Турция и Азербайджан. Однако если верить историку и популяризатору кулинарии Вильяму Похлебкину, то родиной долмы является Армения, откуда она перекочевала в кухни народов региона.

Согласно классическому рецепту, долма готовится из бараньего фарша. Однако зачастую, чтобы снизить калорийность блюда, баранину заменяют говяжьим фаршем. Можно использовать как маринованные, так и свежие виноградные листья. В последнем случае листья промываются и отвариваются в кипящей воде около 10 минут пока не размякнут. В подготовленные и остывшие листья заворачивается фарш. Долму подают к столу вместе с мацуном (армянским йогуртом), смешанным с чесноком.

Калорийность такой долмы, приготовленной из баранины, приближается к 200 ккал на 100 г. Если же долма приготовлена на основе говяжьего фарша, то ее энергетическая ценность сравнима с таковой классических голубцов без соуса – 126 ккал.

Турецкая сарма

Сарма – популярная турецкая закуска, являющаяся разновидностью голубцов или долмы. Однако сарма отличается от них размерами: она намного мельче и готовится толщиной в мизинец. Слово «сарма» по-турецки означает «заворачивать». Сарма готовится на основе риса, зелени, специй, завернутых в виноградные листья. Иногда в рецептуру включаются изюм и орешки.

Сарма обильно поливается оливковым маслом и лимонным соком, после чего тушится или варится. Именно оливковое масло и повышает калорийность этого блюда, достигающую 90 – 100 ккал. Если же оливковым маслом не злоупотреблять, то энергетическая ценность сармы не превысит 65 ккал на 100 г.

Место голубцов в здоровом питании

При всей своей сытности голубцы являются относительно низкокалорийным блюдом. Поэтому зачастую они включаются в рацион при различных диетах. Кроме того, продукты, из которых они приготовлены, обладают весьма полезными свойствами.

1. Капуста – стимулирует обменные процессы, нормализует кишечный транзит, богата витаминами С, Р и U, калием, содержит очень мало сахарозы, что делает ее незаменимым продуктом для диабетиков.
2. Мясо – самый богатый источник белка, необходимого для обновления тканей. Оно содержит незаменимые аминокислоты, железо, витамины В₂ и D. А мясной фарш намного легче и полнее усваивается организмом.

калорий в 100 г голубца и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 121 % дневных значений * Всего жиров 5.17 г 7% Насыщенные жиры 1,985 г 10% Транс Жир 0,045 г Полиненасыщенные жиры 0,49 г Мононенасыщенные жиры 2,184 г Холестерин 48 мг 16% Натрий 146 мг 6% Всего углеводов 10.64 г 4% Пищевые волокна 0,9 г 3% Сахар 1,78 г Белок 7,66 г Витамин D 0 мкг 0% Кальций 27 мг 2% Утюг 0,92 мг 5% Калий 223 мг 5% Витамин А 44 мкг 5% Витамин C 10.6 мг 12% 6% RDI * (121 калория) Распределение калорий: Углеводы (35%) Жиры (39%) Белки (26%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 121 жир 5.17 г Углеводы 10,64 г Белок 7,66 г В 100 граммах русского ленивого голубца 121 калорий . Распад калорий: 39% жира , 36% углеводов, 26% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы рагу: Родственные типы капусты: См. Также: Вы искали «Русская ленивая голубица» . Ты имел ввиду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Рецепт супа из голубцов — Simply Stacie

Суп из голубцов идеально подходит для людей, которые любят есть голубцы, но не имеют времени (или терпения), чтобы их приготовить.Потому что давайте посмотрим правде в глаза. Они непростые!

На этой неделе я участвую в конкурсе Food Bloggers Challenge! Мне было поручено создать рецепт с использованием основного ингредиента недели. На этой неделе это капуста, и я делаю вкусный суп из голубцов.

Я давно не употреблял капусту в еде. Дело не в том, что я не люблю капусту, потому что она мне нравится. Я думаю, что в моих любимых рецептах он не используется в качестве основного ингредиента.

Раньше я делал голубцы, и это было первое, что я подумал сделать на этой неделе.Рецепт, который мне нравится, — это голубцы, приготовленные из фарша из индейки. Моя тетя делает лучшие голубцы, а у нее прекрасно скручиваются. Когда я попробовала ее рецепт, они оказались не такими красивыми!

Суп из голубцов

Этот суп из голубцов — это все, что мне нравится в голубцах, но его легче приготовить. Его также готовят в мультиварке, что избавляет меня от того, чтобы весь день работать над плитой. В любом случае сейчас мультиварка, и этот суп идеален в морозный день.

Как приготовить суп из голубцов

Этот рецепт начинается со сковороды. Добавьте в большую сковороду лук, чеснок, Вустерширский соус, перец, говяжий фарш и соль. Обжарьте говяжий фарш и размягчите лук.

Пришло время достать мультиварку. Моя всегда на моем прилавке. Добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша. Перемешайте.

Закройте крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов.В вашем доме будет так приятно пахнуть.

Спасибо нашим друзьям из Stroller Envy за создание этого рисунка.

За последние полчаса приготовьте рис и добавьте его в мультиварку. Если добавить раньше, он станет мягким.

Как приготовить на плите

1. Используйте те же ингредиенты и размеры. Начните с приготовления говяжьего фарша, лука и чеснока в большой кастрюле на среднем огне.
2. После того, как говяжий фарш будет готов, добавьте остальные ингредиенты, кроме риса.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 1 час.
3. Добавьте приготовленный рис перед подачей на стол.

Что подавать с супом из голубцов

Хотя суп из голубцов наполняется сам по себе, всегда приятно иметь что-то дополнительное, чтобы насладиться им. Попробуйте салат с маслом, чтобы впитать весь этот восхитительный пикантный бульон. Это также вкусно с сэндвичем с сыром на гриле для сытного обеда.

Чтобы сделать кремообразным, добавьте по ложке сметаны в каждую миску и перемешайте.Оооочень хорошо!

Также попробуйте эти успокаивающие рецепты голубцов и мой Рис для голубцов.

Можно ли заморозить суп из голубцов

Да, вы можете заморозить суп из голубцов. На самом деле, это очень удобно в морозильной камере. Запаситесь морозильной камерой, чтобы наслаждаться этим простым рецептом супа всю зиму. Это отличный обед, который можно взять с собой на работу. Такой сытный и сытный.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Ищете более вкусные рецепты мультиварки? Ознакомьтесь с этими рецептами медленного приготовления для начинающих.

Как приготовить суп из голубцов с низким содержанием углеводов

Легко и просто! Если вы хотите приготовить суп из голубцов с низким содержанием углеводов, просто откажитесь от риса. Это не так уж важно, и вы все равно будете иметь тот же восхитительный вкус. Рис не испортит и не испортит этот рецепт супа.

Другие рецепты супов

Хотите больше рецептов супа? Я тебя прикрыл.Обратите внимание на эти вкусные супы:

• Суп напряженного дня: легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий. Идеально подходит для напряженных будних вечеров.
• Крем-суп из моркови: Гладкий, сливочный и полный аромат. Этот восхитительный рецепт супа отлично подходит в любое время года.
• Крем-суп из сельдерея: сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше консервов.
• Суп с колбасой и капустой: этот суп с низким содержанием углеводов легко приготовить, и его вкус восхитителен! Это удобная еда, идеально подходящая для холодного зимнего дня.
• Hamburger Soup: Моя версия любимого супа моей бабушки. Он сытный, сытный и ароматный. Наслаждайтесь горячей миской в ​​холодный зимний день.

Доходность: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 30 минут

Сытно и утешительно! Этот восхитительный и легкий рецепт супа-медленноварки наполнен нежной капустой, говяжьим фаршем, орегано, чесноком и помидорами.Все, что вам нравится в голубцах, но сделать их в 100 раз проще. Ням!

Состав

• 4 стакана крупно нарезанной капусты
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана воды
• 1 чайная ложка орегано
• ½ чайной ложки базилика
• 680 мл томатного соуса (или около 3 стаканов)
• 796 мл банка нарезанных кубиками помидоров (или около 4 стаканов)
• 1 стакан сырого риса

Инструкции

1. Добавьте лук, чеснок, Вустерширский соус, перец, говяжий фарш и соль в сковороду на среднем огне.Готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится (примерно 7-10 минут).
2. В мультиварку на 6 литров добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша и перемешайте.
3. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов.
4. За последние полчаса приготовления приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте приготовленный рис в мультиварку и перемешайте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 145 Всего жиров: 2,1 г Насыщенные жиры: 0,9 г Транс-жиры: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33,9 мг Натрий: 426,3 мг Углеводы: 17,5 г Волокно: 2,9 г Сахар: 5,6 г Белки: 14,9 г

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Голубцы быстрого приготовления {Аутентичный украинский рецепт}

Моя версия Булочки с капустой быстрого приготовления ленива, когда голубцы не фаршируются в запеканку.Это еда из одной кастрюли и невероятно комфортная еда от моей украинской бабушки, приготовленная в электрической скороварке.

В нашей регулярной ротации есть такие блюда из одной посуды, как курица и рис в горшочке быстрого приготовления, рис и бобы быстрого приготовления.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Голубцы в скороварке

Это голубцы в горшочке быстрого приготовления. Если вы спросите этого украинца (меня), голубцы не имеют смысла катать их.Как только они попадают в тарелку, мы превращаем их в деконструированные голубцы, заправленные сметаной и укропом.

Честно говоря, мне не нравится катать голубцы, неважно, нравятся ли они, и Instant Pot создан для того, чтобы облегчить нашу жизнь, а не усложнить ее. Итак, два года подряд я готовлю эту полезную и легкую для здоровья запеканку из одной кастрюли. Instant Pot отлично подходит для запеканок! Я даже поделился запеканкой из голубцов без IP

Моя мама может не согласиться, но так мы любим голубцы.Давайте покажем вам, как их сделать, чтобы вы тоже могли лениться. 🙂

Я чувствую, что капуста у нас на столе практически еженедельно, вот здесь. С салатом из капусты, салатом из манго или салатом из украинского укропа, тушеной капустой и яблоком, капустой и морковью, обжаренными в масле, и капустным супом — у меня никогда не останется способов использовать этот скромный ингредиент (и понравится моим детям!)

В последнее время мои дети тоже любили есть полезные блюда из риса — их так просто сочетать с разными блюдами. Запеканка из курицы и риса, буррито с курицей Instant Pot, мексиканская курица и рис, корейская говядина и миски для риса.… У этого списка нет конца!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Мясной фарш: Можно использовать фарш из говядины, свинины, курицы и индейки. Я использовал фарш из индейки. Вы также можете использовать меньше мяса и не менять рецепт. Знаете ли вы, что его можно приготовить из заморозки и быстрого приготовления?!
• Капуста: Зеленая, красная (пурпурная), напа или савойская капуста — все в порядке. Я перепробовал их все. Цвет в любом случае будет маскироваться помидорами.
• Рис: Если вы используете коричневый рис — готовьте 22 минуты.Белый рис — 10 минут. Такое же количество воды. Однако не используйте дикий рис. Считайте фиолетовый рис коричневым рисом.
• Томатные продукты: Вы можете использовать 28 унций каждого из них или их сочетание нарезанных кубиками или пюре из помидоров или томатного соуса. Тогда одна маленькая банка томатной пасты добавит глубины аромату, особенно если вы используете только более водянистые нарезанные кубиками помидоры.
• Специи: Сушеные травы, такие как тимьян и орегано. Я знаю, что некоторым не нравится тимьян, поэтому смело используйте базилик или розмарин.

Вы уже купили Instant Pot? Если нет, проверьте, какой из них я рекомендую купить, исходя из своего опыта. У вас есть один, но вы все еще не уверены в нем на 100%? Прочтите мое руководство по Instant Pot. Я люблю свою до смерти!

Как приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления

Я использовал Instant Pot на 6 литров , и он без проблем поместился. И рецепт был проверен и на 8 quart . Для 3 литра , разрежьте рецептурные ингредиенты пополам и оставьте такое же время приготовления.

• Сначала обжарьте лук и чеснок, только до появления аромата. Я люблю так делать вентилятор под капотом — ни в коем случае не включаю печку. 🙂
• Затем обжарьте фарш из индейки и специи примерно 4-5 минут или пока индейка не станет мелкими кусочками. Розовые штуки в порядке.
• Добавить капусту и перемешать. Этот шаг помогает предотвратить неприятный ожог и немного усадить капусту.
• Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: бульон, сырой рис, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Не перемешивать.
• Отменить Обжарить и варить: в течение 22 минуты — коричневый рис или 10 минут — белый рис — оба при высоком давлении.
• Немедленно сбросьте давление — Quick Release. Опять же, мне нравится делать это на улице или под вытяжным вентилятором.
• Приправьте еще свежим натертым зубчиком чеснока (поверьте, украинский рецепт, который изменил жизнь) и добавьте свежие травы, такие как укроп или петрушка. Перемешайте и подавайте, и я хотел бы поделиться с вами нашим особым способом ниже…

Как подавать, хранить и разогревать голубцы

Обслуживание: Я дам вам лучший совет, как если бы мы ели вместе.Нам нравятся голубцы с большим количеством сметаны или простого йогурта. И черный ржаной хлеб, если найдешь. Или более североамериканский вариант поджаренного цельнозернового хлеба.

Не забудьте обмакнуть его в соус на дне тарелки. Этот соус самый лучший! Серьезно, НЯМ!

Для хранения просто охладите запеканку в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Чтобы разогреть, варите на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона. Вкус томатов и специй настолько богат, что брызги не разбавят готовое блюдо.

Заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Замерзает красиво! Разморозить на прилавке 6-8 часов или в холодильнике на ночь. Разогреть от размороженного.

Советы по приготовлению лучших голубцов быстрого приготовления

• Не готовьте рис заранее: Вы добавляете сырой рис в растворимый горшок.
• Белый рис: Несколько читателей сообщили об успехе при приготовлении в течение 10 минут при высоком давлении.
• Консервированные томаты с низким содержанием натрия: Добавляйте меньше соли.
• Общее время рецепта с повышением давления составляет 40 минут: И 20 минут — это время простоя для складывания белья.
• Не перемешивайте после добавления помидоров: Таким образом, вы не получите сообщение о прожиге.
• Капусту нашинковать не слишком тонко: Чтобы она не «растворялась» под давлением. И не слишком густой, так что текстура запеканки приятна.

За последние 2 месяца я 3 раза готовила голубцы для ленивых печений Instant Pot. Вот как мы их любим! Надеюсь, ты тоже!

Еще одно блюдо быстрого приготовления

Не стесняйтесь проверить мою коллекцию из 40 других рецептов Instant Pot!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвращение потемнения экрана

• 2 фунта капусты, мелко нарезанной
• 1 большой нарезанный лук
• 2 больших измельченных зубчика чеснока + 1 тертый (разделенный) зубчик
• 2 фунта фарша из индейки или другого мяса
• 2 ч.л. сушеного тимьяна
• 2 ч.л. сушеный
• 1 3/4 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 1/2 стакана воды + 1 бульонный кубик ИЛИ любой бульон с низким содержанием натрия
• 2 стакана сырого коричневого риса, промытого и осушенного
• банка 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
• банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
• 1 небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
• Греческий йогурт или сметана для сервировки

• В Instant Pot нажмите Sauté и дайте прибору разогреться на сильном уровне, пока на дисплее не появится сообщение Hot .

• Взбить масло для покрытия, добавить лук и 2 зубчика чеснока; варить 3 минуты, периодически помешивая.

• Добавьте индейку, тимьян, орегано, соль и перец; варить 4 минуты, постоянно ломая мясо лопаткой на мелкие кусочки. Мясо не подрумянится, можно и кусочки розового цвета.

• Добавить капусту и перемешать.

• Добавьте воду + бульонный кубик (бульон), рис, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Не перемешивать.

• Закройте крышку, установите сброс давления на Уплотнение и нажмите Отмена , чтобы выключить Sauté .

• Затем нажмите Приготовление под давлением на High в течение 22 минут. На дисплее появится сообщение « ON ». Для достижения давления в Instant Pot потребуется около 15 минут, вы увидите, как из клапана выходит немного пара, затем поднимается поплавковый клапан и начинается обратный отсчет.

• Через 22 минуты на дисплее появится сообщение OFF. Поверните сброс давления в положение Вентиляция и выпустите пар, что занимает 2-3 минуты. Я рекомендую делать это на улице, чтобы в доме не было запаха и беспорядка.

• Когда поплавковый клапан (штифт) опущен, откройте крышку, добавьте 1 тертый зубчик чеснока и укроп, затем осторожно, но хорошо перемешайте.

• Подавать горячим с греческим йогуртом и цельнозерновыми тостами.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Заморозить Остатки: Полностью варить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогрейте на плите с накрытой крышкой.

Морозильная камера: Обжарить индейку до маленьких кусочков.Поместите все ингредиенты в пакеты размером с галлон (мне нравятся эти многоразовые), причем томатные продукты идут первыми, без бульона и капусты во второй пакет (слишком много, чтобы поместиться в один). Заморозить до 3 месяцев. Затем готовьте из замороженного бульона в течение 22 минут (коричневый рис) или 10 минут (белый рис) при высоком давлении с QPR или NPR.

• Не готовьте рис заранее: Вы добавляете сырой рис в горшок быстрого приготовления.
• Белый рис: Несколько читателей сообщили об успехе при приготовлении в течение 10 минут при высоком давлении.
• Консервированные томаты с низким содержанием натрия: Добавляйте меньше соли.
• Общее время рецепта с повышением давления составляет 40 минут: И 20 минут — это время простоя для складывания белья.
• Не перемешивайте после добавления помидоров: Таким образом, вы не получите сообщение о прожигании.
• Капусту нашинковать не слишком тонко: Чтобы она не «растворялась» под давлением. И не слишком густой, так что текстура запеканки приятна.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 388 ккал | Углеводы: 52 г | Белки: 33 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 618 мг | Калий: 675 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 159 МЕ | Витамин C: 43 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт острой не фаршированной капусты | Allrecipes

Хайку с острой не фаршированной капустой: «Рецепт уменьшен вдвое, использован весь говяжий фарш, без колбасы. Это действительно много!» Так что автор рецепта прав; даже пополам это тонна! Поскольку он напоминал внутренности голубца, я приготовил вместе с ним рис для сервировки, но обнаружил, что остатки на следующий день, которые были смешаны с рисом, были намного лучше.Я не был в восторге от тяжелого вкуса уксуса и чувствовал, что ему могло бы помочь добавление измельченного чеснока, поэтому, когда я сделаю это снова (что я сделаю, так как нам это очень понравилось), я подал бы его. смешать с рисом, а не поверх него, уменьшить количество уксуса и добавить чеснок, и, вероятно, сделать полную партию, поскольку я полагаю, что дополнительные продукты хорошо заморозятся для разогретой запеканки позже.

** РЕДАКТИРОВАТЬ ** Когда я опубликовал этот рецепт, я не понял, что я упустил возможность перенести приготовленное и высушенное мясо в голландскую печь или большую суповую кастрюлю.Вы даже можете использовать мультиварку, если хотите. Количество добавляемых специй зависит от вашего личного вкуса.

Это было восхитительно. Даже детям понравилось. Я нарезал капусту тонкими и длинными ломтиками и сказал им, что это что-то вроде спагетти.

Я оцениваю рецепт на 5 звезд не потому, что это лучший рецепт в мире, а потому, что это один из лучших рецептов «не фаршированной капусты», которые я нашел. Я добавил немного коричневого сахара и рис в блюдо (для этого увеличил количество жидкости).Я также добавил немного орегано. Как отмечали другие рецензенты, это определенно сделало МНОГО. Но я хотел складывать (индивидуальные) блюда в морозильную камеру, так что это было идеально.

Чертовски вкусно! И я обычно не ставлю здесь что-либо, но я слишком благодарен за этот рецепт, чтобы пропустить его. Мы отказались от колбасы и выбрали только 1 фунт говядины. Мы использовали свежие помидоры вместо консервированных 1: 1, но в остальном придерживались рецепта, и это было ОТЛИЧНО. Спасибо!

Очень понравилось. Я использовал измельченные помидоры и исключил томатную пасту, добавил 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1/4 стакана тайского сладкого соуса чили.Отличная еда с низким содержанием углеводов.

Очень понравился этот рецепт. Выбрал этот рецепт прежде всего потому, что мой сын сидит на низкоуглеводной диете. Он был в восторге от прекрасных ароматов и текстур. Сделано, как написано, с использованием половины оленины и половины острой колбасы для завтрака с двумя большими пакетами, купленными в магазине, нарезанным капустным салатом. Обязательно используйте самую большую глубокую сковороду, потому что на ней много и нужно время, чтобы растопить капусту в соусе. Однако результат стоит затраченных усилий. Определенный хранитель с низким содержанием углеводов.

Я думаю, это отличная отправная точка, но в конце мне пришлось внести некоторые изменения, чтобы улучшить вкус. У меня не было нарезанных кубиками помидоров или дистиллированного уксуса, поэтому я заменил их томатным соусом и яблочным уксусом. Я также добавил 1 красный перец и не использовал говяжий фарш, потому что не думал, что рецепт требует такого количества мяса. Правка автора приготовить блюдо в голландской духовке или в кастрюле на плите очень важна. В моем продуктовом магазине не было большого разнообразия свинины, но, оглядываясь назад, если у вас есть доступ к чоризо, это могло бы добавить аромата.Я также добавил аромат, добавив два лавровых листа, около 3 чайных ложек молотого сладкого базилика и небольшую горсть сыра чеддер перед подачей на стол. Это действительно много, но я предвижу остатки.

Спасибо, что поделились этим! Мне очень понравилось это блюдо! Это будет фаворит, который я буду делать пару раз в месяц, и это очень сытно! Я внес довольно много изменений из-за ингредиентов, которые у меня были под рукой, и для увеличения разнообразия овощей, которые включали добавление 1 небольшого лука-порея и большого стебля сельдерея примерно 1.5 стаканов нарезанной моркови и около 1 стакана нарезанного кубиками яблока за последние 2 минуты приготовления. Также, чтобы улучшить пищеварение, я добавил пару столовых ложек свежего. мелко нарезанный корень имбиря. Я потушил мирпуа с луком-пореем и корнем имбиря около 10 минут на медленном огне со столовой ложкой оливкового масла и несколькими ложками воды в последние несколько минут по мере необходимости. У меня была только банка нарезанных кубиками помидоров на 14,5 унций, поэтому я добавил 1/2 стакана воды. Также пришлось заменить белый винный уксус на простой. Чтобы сделать его немного легче, я использовал только 1/2 фунта вареной колбасы и около 4 унций.приготовленный говяжий фарш. Это было более чем удовлетворительно и позволило снизить затраты и калории. Чтобы усилить белок и клетчатку, я подал его с лебедой на пару, а вкус зерна был идеальным дополнением к дымным специям чили. В конце концов, я забыл о томатной пасте до тех пор, пока блюдо не было готово, поэтому я добавил ее в конце и только прогрел; это сработало очень хорошо, потому что не давало ярким верхним нотам помидора становиться мягче в процессе приготовления, что было на удивление идеально. Поделился некоторыми с друзьями, которые не являются большими любителями овощей, и они попросили секунды и пропустили

Я сократил этот рецепт пополам, потому что он был только для двоих.И все же у нас было много остатков! Я использовала обычную свиную колбасу, не острую, и нарезанный чеснок яблочным уксусом и нарезанные кубиками свежие помидоры вместо консервированных без томатной пасты. Я также добавил кусочки копченого белого сыра Чеддер, которые мне нужно было израсходовать. С добавлением сыра получилось, по вкусу, как голубцы моей матери (по крайней мере, отчасти). Мой муж сказал, что это нормально, но не очень хорошо. Я могу или не могу сделать это снова, по крайней мере, я пробую новые способы приготовления капусты, и мне пришлось попробовать эту версию.

Голубцы в духовке калорийные.Голубанзе калорийность

Капуста — блюдо, появившееся в рационе человека с незапамятных времен. Считается, что это оригинальное блюдо славянской кухни. Однако сегодня они прочно вошли в жизнь многих восточных народов. С давних времен они также являются неотъемлемой частью греческой кухни.

Дайме разновидностей:

1. Классический рак
2. Лентенархия
3. Ленивая клевета
4. Долма
5. Сарма

При многих вариантах приготовления остается только их суть — это мясной фарш, смешанный с крупой и завернутый в листья капусты.Вегетарианцы вместо мяса используют овощной или грибной фарш. Crazy, калорийность которого сильно варьируется в зависимости от состава ингредиентов и способа приготовления, представляют собой сбалансированное сочетание мяса и овощей. Поэтому их часто используют в диетическом питании. Для тех, кто придерживается определенной диеты и задается вопросом «Сколько калорий в капусте?», Рассмотрим разные вариации этого вкусного и сытного блюда.

Cabshots классический

Классический рецепт запеканки — это мясной фарш, состоящий из двух третей говядины, одной трети свинины, смешанной с отварным рисом, специями, зеленью и луком, а хуже всего — с капустным листом.В некоторых странах, например, в Турции, в качестве мясного фарша используют баранину.

Капуста для капусты готовится следующим образом:

• — Кочан сыпучий средней ценности (800 г) опускается в кипяток на 5 минут, до размягчения верхних листьев;
• — Затем Кочан достать, удалить готовые листья и снова опустить в воду до готовности следующего слоя;
• — фарш с начинкой в ​​листьях в виде трубок или конвертеров;
• — Подготовленные капусты складываем в кастрюлю, дно которой выкладываем маловероятно разрезанные капустные листья, заливаем горячей водой, отваром или соусом из капусты и отвариваем до готовности.

Для определения калорийности одной порции голубцов следует учитывать калорийность каждого ингредиента и ее количество, используемое при приготовлении блюда.

Как видно из рецепта, основные компоненты — это фарш, состоящий из говядины и свинины. Калорийность отварной говядины — 254 ккал на 100 г, а отварной свинины — 375 ккал на 100 г. Далее следует рис калорийностью 116 ккал и белокочанная капуста — 27 ккал. Такие приправы, как лук, зелень и специи дадут в сумме около 30 ккал.Отдельно необходимо рассчитать калорийность продуктов, которые пошли на приготовление соуса. Обычно это сметана и томатная паста. Для того, подсчитав количество каждого ингредиента и взвесив вес той порции, которая упала на тарелку, вы легко сможете определить количество калорий, которое собираетесь съесть. В среднем калорийность сливок, приготовленных по классическому рецепту, составляет 126 ккал, но без соуса. Если учесть и это, показатель может достигать цифр 140 — 150 ккал.

Лентенархия

Голубцы бывают без мяса в различных вариантах. Поэтому и вегетарианцы моментально могут насладиться этим вкусным и сытным блюдом. Нежирные голубцы можно приготовить с начинкой из овощей, грибов, а также с фасолью и чечевицей. Нежирные голубцы, калорийность 100 грамм которых несколько меньше, чем у мяса, прекрасное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, не отказывая себе в удовольствии вкусно покушать.

Так калорийность овощных габбери с луком, морковью и грибами в среднем 89 ккал на 100 г. А энергетическая ценность нежирных нежных голубцов с фасолью и чечевицей достигает 104 ккал. При этом по содержанию необходимых в организме человека белков почти не уступает классическим, а содержание пищевых волокон намного выше, что благотворно влияет на пищеварение и кишечный транзит, способствуя регулярному очищению кишечника.

Ленивая клевета

Когда не хочется возиться с заворачиванием фарша в капустные листья, а это самый трудоемкий этап приготовления этого блюда, можно сравнить ленивую Клевету.Их отличительная особенность в том, что капуста, накатанная точно так же, как в рецепте классических голубцов, мелко нарезается и смешивается с фаршем. Затем лепятся лепешки, которые запекают, запекают в духовке или тушат.

Еще один способ приготовления этого кушана — слоеная запеканка: слои фарша и капустных листьев перекладывают в форму и запекают в духовке. Преимущество этих двух методов — значительная экономия времени. К недостаткам можно отнести:

• — теряется эстетический вид блюда;
• — Приготовить в дальнейшем, замораживая в морозилке, невозможно.

Не забывайте о калорийности: голубцы, обжаренные на масле, калорийное рагу или запеченные. А в остальном особой разницы между этой разновидностью голубцов и классическим рецептом не наблюдается. В среднем энергетическая ценность ленивых кружек составляет 149 ккал на 100 г.

Долм с виноградными листьями

Восточная разновидность голубцов — долма, в которой вместо капусты используются виноградные листья. Авторство этого блюда сегодня оспаривают Армения, Турция и Азербайджан.Однако, если верить историку и популяризатору кулинарии Уильяму Похлебкину, то родиной доллара является Армения, куда она переехала на кухню народов региона.

По классическому рецепту готовится долма из лоскутного фарша. Однако часто для снижения калорийности блюда баранину заменяют говяжьим фаршем. Можно использовать как маринованные, так и свежие виноградные листья. В последнем случае листья моют и кипятят в кипятке около 10 минут до размягчения.В подготовленные и остывшие листья фаршируют начинку. Долму подают к столу вместе с мацун (армянский йогурт), смешанным с чесноком.

Калорийность таких долларов, приготовленных из баранины, приближается к 200 ккал на 100 г. Если долма приготовлена ​​на основе говяжьего фарша, то ее энергетическая ценность сопоставима с такими классическими голубцами без соуса — 126 ккал.

Турецкая сарма

Сарма — популярная турецкая закуска, представляющая собой разновидность капусты или долларов.Однако Сарма отличается от них габаритами: он намного меньше и готовится густо в мизинце. Слово «сарма» по-турецки означает «завернуть». Сарма готовится на основе риса, зелени, специй, завернутых в виноградные листья. Иногда в состав входят изюм и орехи.

Сарма — это обильное оливковое масло и лимонный сок, после чего его воруют или заваривают. Именно оливковое масло увеличивает калорийность этого блюда, достигая 90 — 100 ккал. Если не злоупотреблять оливковым маслом, энергетическая ценность Сармы не превысит 65 ккал на 100 г.

Место голубцов в здоровом питании

При всем своем сыне капуста относительно низкокалорийное блюдо. Поэтому его часто включают в рацион при различных диетах. К тому же продукты, из которых они приготовлены, обладают очень полезными свойствами.

1. Капуста — стимулирует обменные процессы, нормализует работу кишечника, богата витаминами C, P и U, калием, содержит очень мало сахарозы, что делает ее незаменимым продуктом для диабетиков.
2. Мясо — самый богатый источник белка, необходимого для обновления тканей.Он содержит незаменимые аминокислоты, железо, витамины B₂ и D. А мясной фарш намного легче и полностью усваивается организмом.

Блюда, представляющие собой композиции из овощей с мясом, пожалуй, относятся к разряду самых важных в меню современного человека. Это практически идеальный вариант сытного обеда или плотного ужина, основного праздничного блюда или приготовленной на скуринской ручной закуске. А среди самых сбалансированных по своему составу — голубцы, вариации которых сегодня массовые.Несмотря на то, что они являются блюдом кухни славянских народов, изначально капуста пришла из Греции, а сегодня их можно встретить в восточной кухне, хотя и претерпевают некоторые изменения: допустим, капуста заменяется виноградными или свекольными листьями. . Безумно может быть как мясо, так и овощи или грибы, приготовленные в духовке, мультиварке, пароварке или даже на плите. Полноценная диета, легкие или более питательные, насыщенные долго. И именно из-за того, что это блюдо пользуется большим спросом, многим стоит узнать, сколько калорий в килле, как их рассчитать для готового блюда, как варьировать на свое усмотрение, и можно ли использовать их в такой калорийности. когда хочешь сбросить лишний вес или нет желания набирать килограммы.

Сколько калорий в капусте

Мост. классический вариант Конечно же, рассматривается сочетание мелко блокированных и отварных капустных листьев, мяса — обычно свинины или говядины — фарша, приправ и соли. Готовое блюдо отжимают нежирной сметаной, в результате калорийность калорийности равна 85 ккал на сто грамм. Таким образом, на одну порцию в двести граммов «Вес» достигает 170 ккал. И все же недостаточно просто извлечь единственную цифру калорийности, потому что она будет варьироваться даже в зависимости от количества ингредиентов, а не только от их состава и способа приготовления блюд.Поэтому не лишним будет детально разобрать составляющие, после чего можно будет посчитать индивидуальную калорийность калорий.

Базой для тех кальцов, которая относится к кухне славянских народов, является белокочанная капуста, причем среди всего семейства капустных она имеет самую маленькую калорийность — 28 ккал на сто грамм. По энергетической ценности 67% составляют углеводы, 3% жир и 26% белки. Поскольку углеводы здесь относятся к группе медленных углеводов, содержат пищевые волокна, последовательно очищают кишечник и стимулируют пищеварение, параллельно быстро давая ощущение насыщения, капуста разрешается употреблять часто.Противопоказаний у этого овоща практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости и обострений воспаления слизистой желудочно-кишечного тракта. Поэтому среди всех компонентов капусты она совершенно точно самая простая и полезная. С учетом того, что в процессе приготовления этого блюда капуста обрабатывается самым щадящим способом — ее отваривают — ее «вес» не увеличивается, а уровень витаминов и микроэлементов не снижается.

Следующим важным компонентом голубцов является мясной фарш.В основном использует свинину в чистом виде или в соотношении 1: 3 с говядиной. Калорийность первых составляет 221 ккал, из которых целых 70% составляют жиры и только 26% — белки. Для говядины малой калорийности получается 291 ккал, где уже 77% жиров. Самое интересное — это нежная свинина и основательная говядина, а еще сложнее воспринимается и усваивается организмом. Что касается полезности каждого мяса, то они близки друг к другу. Но говядина отличается содержанием железа, что делает ее наиболее полезным животным белком для людей, страдающих мелкой палочкой.А в свинине — калий и фосфор, которые влияют на сердечную мышцу, костную ткань и нервную систему. Как и в случае с капустой, фарш только варят, а потому не теряет полезных свойств и не увеличивает показатель своей калорийности.

В автомобилях часто есть третий ингредиент, который также подвергается только варке или приготовлению на пару. Это рис. Применяется и для обычных, и для ленивых голубцов, калорийность которых немного превышает этот показатель для классического блюда.Рис отбирают измельчением круглым, способным хорошо скатываться и размягчаться, до состояния риса Каши На воде. Его калорийность составляет 355 ккал на сто грамм для сухого продукта и примерно в три-четыре раза меньше для вареного. Что касается собственных полезных качеств, рис может похвастаться высоким содержанием алюминия, меди и кремния. Практически отсутствие жира и холестерина, а также влияние на мозговую деятельность.

И два последних обязательных компонента, определяющих калорийность кочанов капусты — и ленивый, и классический — это морковь и лук.Оба продукта относятся к низкокалорийным, показатели для них достигают 35 ккал для моркови и 41 ккал для лука соответственно. Здесь конечный «вес» каждого компонента немного увеличивается в процессе варки, так как они обжариваются в масле, и, следовательно, жир поглощается утяжелением. В итоге для жареной моркови значение вырастет до 64 ккал, а для лука — до 163 ккал. Но при этом он не теряет своих иммуностимулирующих и жиросжигающих качеств даже при такой термической обработке.

В дополнение к вышеперечисленным продуктам можно добавить грибы, сладкий перец, сметану, зелень и специи. В результате, если объединить все эти ингредиенты в одно блюдо, зная четкие объемы для каждого и их «вес», можно рассчитать индивидуальную калорийность голубцов по любому рецепту. В целом можно определить некоторые границы калорийности калорий: ленивый плавает между 101 ккал и 208 ккал на сто грамм, а классический — между 80 ккал и 107 ккал.

Кочанная капуста в рационе тех, кто следит за фигурой

Проанализировав все составляющие голубцов, методы термической обработки, которым они подвергаются, и конечную калорийность блюда, можно сделать вывод, что в целом голубцы — это достаточно диетическая пища, допустимая не только для вас. желаете сохранить стройную фигуру, но когда хотите сбросить пару килограммов. Особенно в последнем преуспеет овощная капуста, калорийность которой едва достигает 62 ккал на сто грамм.Хотя по мясным вариантам на говно они несколько уступают, но не в качестве последнего, они нагружают пищеварительный тракт, а потому приветствуются при различных заболеваниях желудка и кишечника, а также печени и поджелудочной железы. А учитывая немалую пользу от каждого из компонентов блюда, знать, сколько калорий в капусте, нужно, скорее, точно рассчитывать ее меню, а не выяснять, как этот показатель можно снизить.

4.3 из 5 (8 голосов)

Кочанная капуста — известное у славянских народов блюдо.Существует огромное количество его рецептов. Вы можете выбрать любую начинку в зависимости от вкусовых предпочтений. А те, кому небезразлична фигура, смело могут включать это блюдо в меню, так как калорийность небольшая.

Польза и свойства диеты

В баттлах сомневаться не приходится: здесь богатый набор полезных веществ, различающийся в зависимости от состава начинки.

Основным компонентом всех вариантов капусты является капуста. Это богатый источник витамина С.Если вместо белокочанной капусты использовать красную или пекинскую, то в процессе приема блюда появится фолиевая кислота. Капуста благоприятно влияет на работу желудка и кишечника, так как в ней много клетчатки, которая способствует выведению шлаков и токсинов. Кроме того, организм тратит много энергии на переваривание пищевых волокон. Так что капуста — отличный продукт для диетического меню, а вместе с мясной начинкой получается полноценное блюдо.

Есть рецепты, где в качестве начинки используются овощи. Например, в грибах содержится калий, магний и натрий, что делает блюдо еще более полезным.

От чего зависит калорийность голубцов и как ее уменьшить

Обычно голубцы подают со сметаной, а также с морковно-луковым и томатным соусом. Энергетическая ценность такого блюда — около 120 ккал на 100 г.

Однако калорийность зависит не только от состава, но и от способа приготовления. Часто хозяйки обжаривают голубцы до образования золотистой корочки. Это делает блюдо более калорийным. А вот овощная начинка, приготовленная специально на пару, наоборот, снижает пищевую ценность.

Снизить калорийность духа можно:

• Выбирайте низкокалорийные продукты: куриное филе или овощи для начинки.
• Не жарить капусту на растительном масле.
• Лучше варить, запекать или варить на пару, тогда блюдо будет менее калорийным.
• Не используйте мазок для соуса.
• После приготовления не остается блюдо со сметаной.

Сколько калорий в опросах разных видов

Основной компонент голубцов, т.е.е. «Обертка» из отварных листьев капусты, содержит всего 28 ккал.

Следующий компонент — фарш. В ряде рецептов используют фарш из свинины. Оно сочнее I. нежное мясо других видов, но жирнее и усваивается с трудом. Блюдо из свинины содержит 221 ккал на 100 г. Хлорид фарша из говядины — 290 ккал. Но говядина богата железом, что полезно людям с низким гемоглобином. Желающим похудеть желательно выбрать фарш из куриной грудки — в нем примерно 129 ккал на 100 г.

Третий компонент голубцов — рис. Он содержит кремний, алюминий и медь, благотворно влияет на мозговую деятельность, отсутствует холестерин. Его калорийность выше, чем у мяса (355 ккал на 100 г сухого продукта), но при варке она уменьшается в несколько раз.

В таблице приведены данные по калорийности популярных видов голубцов:

Рецепты

Капуста с фаршем и рисом

Классический вариант — голубцы с мясом и рисом.Они позволяют надолго утолить чувство голода, не перегружают пищеварительную систему и обеспечивают организм витаминами и микроэлементами.

Состав:

• Мясо: свинина, говядина, куриное филе (на выбор) — 300 г
• Рис полированный — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Сметана (по вкусу)
• Морковь
• Соль перец

Муха измельчить мясо на мясорубке. Рис отварить до полной готовности.Очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать фарш, рис и часть жаркого. Добавьте специи по вкусу.

Кочанскую капусту промыть, мелко нарезать аккуратно, немного отварить. Затем отделите и сколите капустные листья, заверните в них начинку и сформируйте голубцы.

К остальному сожалению добавить томатную пасту, сметану, соль и перец. Тушить 7 минут. На сковороде останется капуста, а сверху — готовая к прожарке.Залейте водой так, чтобы она покрыла голубцы. Духовку разогреть до 180 градусов. Положите в него капусту на 1 час. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Голубцы овощные с грибами

Состав:

• Капуста — 1 Кочан
• Помидор — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Шампиньоны — 5 шт.
• Кабачки — 1/2 шт.
• Соль, перец, специи.

Из Кочана отделить 6 листиков, промыть и бланшировать.Отвар из листьев не льется. Все овощи помыть, очистить.

Кабачки, помидоры, болгарский перец нарезать кубиками. Морковь измельчить на терке, грибы нарезать дольками.

На растительном масле сначала потушить кабачки, затем добавить перец, предварительно приложив морковь. Последние в сковороду кладут грибы и помидоры. Тушить овощи под закрытой крышкой до готовности, затем солить и поперчить.

Форма из капустных листьев и голубцов.Выложить в кастрюлю. Разведите томатную пасту отваром из листьев и залейте в кастрюлю. Тушить блюдо 30 минут. Подавать со сметаной или другим соусом.

Ленивая клевета

Некоторые хозяйки боятся готовить голубцы из-за кажущейся сложности приготовления. В этом случае можно приготовить ленивые голубцы. Калорий в них содержится на несколько больше, чем в обычном варианте — 145 ккал на 100 г. Состав блюда: белки — 8,5; Жиры — 7,2; Углеводы — 10.3.

Все ингредиенты смешиваются с фаршем, рисом, морковью, капустой и луком. Отдельно сделайте ростер из моркови, лука и помидоров. Из полученного фарша сформируйте шарики, выложите их в глубокую посуду и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. После этого добавляют в обжаренную сметану, протягивают капустную смесь, повышают температуру до 200 градусов и оставляют еще на 30 минут.

Пудра для похудения

Проанализировав все полезные свойства и составляющие блюда, можно убедиться, что оно подходит для диетического питания.Причем включать его в свой рацион могут не только те, кто следит за фигурой, но и люди с проблемами пищеварения.

Crazy помогает надолго насытить организм. Вы можете использовать их в любом приеме пищи: на завтрак, обед или ужин.

Эта посуда не только сама по себе обладает незначительной энергетической ценностью, но и заставляет организм тратить большое количество Энергии на переработку волокна. Кроме того, есть много полезных питательных веществ, необходимых организму.

Crazy — это сбалансированное блюдо, которое можно включить в свой рацион.

Кочанная капуста — одно из тех блюд, которое просто готовится, а в результате получается необычайно вкусным. Безумно готовить умеет практически каждая хозяйка и периодически радует своих родных и близких. Несмотря на то, что калорийность капусты, приготовленной по традиционному рецепту, достаточно высока, всегда есть возможность скорректировать этот показатель, добавив в блюдо менее калорийных ингредиентов.

Поскольку голубцы знакомы большинству из нас, многие уверены, что это традиционно русское блюдо, которое веками готовили наши прабабушки.Но это не так. Капуста, как и многие другие блюда, была заимствована нашими предками и несколько видоизменена в зависимости от того, какие ингредиенты они могли использовать для приготовления этого блюда.

Капуста — блюдо восточной кухни. Наверное, каждого из нас пробовали попробовать армянскую или турецкую оладушку. По сути, это та же капуста, завернутая в виноградные листья. Отличие долларов заключается еще и в том, что он используется в основном для начинки слитков. Это делает калорийность голубцов, а точнее калорийность долларов, достаточно высокой.

Есть сведения, что уже в 14 веке. Безумно готовить начали в Европе. В частности, они появились в меню литовских и белорусских хозяев, которые за отсутствием фарша из баранины заменили его говядиной, а виноградные листья соответственно капустой. Но название блюда какое-то время оставалось неизменным. Это была все та же долма.

Но свое первоначальное название закулисные получили благодаря приготовлению французской кухни В России в начале 18V.В то время особым шиком считалось подготовить пару голубей на сетке. Неизвестно, кто придумал приготовить и долм, но это стало рождением кальцовцев. Сначала их называли «фальшивыми голубями», а затем изменили это название на более простое «капустное».

Сегодня голубцы готовят практически в каждом доме. Да и вариаций на это блюдо очень много. Хозяйки выбирают для него разные фарши, экспериментируя с начинками или вегетарианскими голубцами, не уступающими по вкусу мясу.Вы легко найдете рецепт в кулинарных книгах, но лучше обратиться за ним к бабушке, которая наверняка знает много маленьких секретов, которые могут сделать блюдо особенно вкусным, и о которых уж точно не будет написано ни в одной кулинарной книге. .

Как приготовить душно

Кочанная капуста — традиционно употребляемая листовая капуста. Надо сказать, что одни предпочитают готовить голубцы из квашеной капусты, другие предпочитают в свежем виде. Калорийность голубцов от этого практически не меняется, а вот вкусовые характеристики значительно.Можно сказать, что использовать квашеную капусту несколько проще, потому что ее листья уже размягчены в рассоле, и они легко дополняют капусту. А вот свежую капусту приготовить придется. Чтобы листья кочанской капусты стали мягкими, после того, как ее сняли с нее, необходимо опускать в кипяток и постепенно отделяя лист за листом по мере их размягчения. Также рекомендуется удалить толстые прожилки, чтобы листья легко складывались.

Приготовление фарша не займет много времени.Репчатый лук с морковью на растительном масле. Рис варят до полуготовности или заливают кипятком и немного настаивают. Затем все ингредиенты смешиваются с фаршем и начинкой для голубцов. Калорийность голубцов будет зависеть от вида фарша. Если это свинина, калорийность будет высокой, а если выбрать, например, диетическую куриную грудку, калорийность капусты будет значительно ниже.

После того, как голубцы были завернуты и уложены в посуду, их нужно залить водой или соусом и сбрызнуть на среднем огне до готовности.Свежие голубцы со сметаной, что еще больше увеличивает калорийность, особенно если это сметана жирная. Неудивительно, что вопрос о том, сколько калорий в капусте особенно волнует приверженцев здорового питания, тщательно считающих калорийность.

Также популярны такие голубцы, как «ленивые голубцы». Готовить ленивые капустные железки — одно удовольствие. Не нужно долго заворачивать голубцы в капустные листья, а потом аккуратно рвать в посуде.Отличие в приготовлении заключается в том, что капуста мелко нарезается и перемешивается с другими ингредиентами. Затем из полученного фарша формируются небольшие котлетки, которые поливают соусом и доводят до готовности. Калорийность голубцов почти не отличается от калорийности традиционных.

Сколько калорий в капусте

Однако голубцы нельзя отнести к высококалорийным блюдам, так как все остальные ингредиенты, кроме мясного фарша, содержат некоторую калорийность.Калорийность голубцов с мясом, в которых использовалась свинина, составит 311 ккал на 100 г, голубцы с говядиной — 170 ккал, а калорийность голубцов с куриным фаршем — 140 ккал. Как видно, если приготовить голубцы с куриным фаршем, то блюдо получится вполне диетическим. К тому же, если обойтись без сметаны, так и останется.

Наименьшую калорийность содержат, конечно же, вегетарианские голубцы. Грибы используют для приготовления этого блюда грибы вместо мяса.Их предварительно пропасывают вместе с луком и морковью, а затем добавляют в рис. Надо сказать, что вегетарианские голубцы не менее вкусны, чем мясные, а калорийность в них значительно ниже. Это примерно 58 ккал на 100 г. Это значительно ниже калорийности ленивых голубцов или калорийности традиционных. Поэтому этот рецепт подходит тем, кто проводит систему питания для похудения. Если вас беспокоит, сколько калорий в капусте, то необходимо выбрать для себя вегетарианские голубцы.

Надо сказать, что такое блюдо, как капуста, дает большой простор для фантазии. Хозяйка вполне может поэкспериментировать с начинкой, изменив не только сорт мяса, но и сорт круп. Есть рецепты, в которых используется не рис, а гречка. Найдите вариации на тему голубей на других кухнях мира. Здесь это блюдо готовят в соответствии с национальными традициями, используя особые специи, иногда добавляя неожиданные ингредиенты. Они до сих пор никогда не готовили кочаны и боятся сделать первый шаг, начать с ленивых голубцов.Калорийность голубцов тоже можно разнообразить, и даже сделать их вегетарианскими. Но приготовить это блюдо очень просто, а сделать его сможет даже неопытная хозяйка.

Капуста — мясное блюдо, в процессе приготовления которого можно объединить ингредиенты в его состав. Это позволяет приверженцам правильного питания и похудания снизить энергетическую ценность потребляемой пищи. Наименьшее количество калорий содержится в капусте, приготовленной из мяса курицы или индейки без добавления риса.Вместо риса в фарш можно добавить белокочанную капусту, шпинат, шампиньоны и другие растения и овощи.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет лишним, если под подушку положить …» Читать дальше>

Наибольшая калорийность в капусте из свиного фарша с рисом. Поэтому они и нуждаются в них умеренно, чтобы не навредить своей фигуре и не спровоцировать нарушение пищеварения.

Калорийность и БЖА

Капуста — блюдо, которое в различных вариациях присутствует на кухнях многих народов мира.Он не только вкусен, но и полезен, так как содержит в своем составе полезные вещества, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Мясо, из которого они приготовлены, является ценным источником белка — строительного материала для человеческого организма. Капуста богата аскорбиновой кислотой и клетчаткой, а рис — углеводами. В совокупности все эти ингредиенты утоляют чувство голода и наполняют организм энергией.

Людям, которые соблюдают диету для похудения или придерживаются принципов правильного питания (ПП), диетологи рекомендуют есть капусту в умеренном количестве.Предпочтение следует отдавать шишкам, приготовленным из низкокалорийных сортов мяса с низким содержанием жира.

При составлении диеты необходимо учитывать вес порции, чтобы правильно определить ее энергетическую ценность.

В одной синей (1 штуке) содержится в среднем от 150 до 350 калорий. Вес одной порции 150-200 грамм.

В таблице приведена энергетическая и пищевая ценность (КБЮ) Бальницы на 100 грамм в зависимости от сорта мяса, входящего в их состав.

Рецепты приготовления

Существует множество рецептов приготовления голубцов. Их запекают в духовке, обжаривают на сковороде, тушат в томатном соусе и т. Д. Уникальность блюда заключается в том, что каждый человек может составить рецептуру, ориентируясь на свои гастрономические предпочтения.

Ниже приведены рецепты вкусных блюд на любой вкус.

Классический рецепт

Список необходимых продуктов Для приготовления классического рецепта:

• белокочанная капуста — 1 шт.;
• фарш — 500 г;
• рис — 1,5 ст .;
лук репчатый
• — 2 шт;
• морковь — 1 шт .;
• томатный соус — 4 ст. л .;
• перец — 1 ч.
• сахарный песок — 1 ч.
• соль перец.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Капусту задушить и залить горячей водой на 10 минут.
2. 2. Луковица небольшого размера мелко нарезана.
3. 3. Капусту отжать или откинуть на дуршлаг, чтобы вода из нее вода.В миске смешать прокрученное мясо, капусту, лук и рис. Продайте молотую соль и тщательно перемешайте все ингредиенты. Из полученной массы сформировать котлеты одинакового размера, чтобы в процессе жарки и запекания они были равномерно приготовлены.
4. 4. Котлеты порезать в панировке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
5. 5. Приготовить соус: В сметану и томатную пасту добавить 0,5 стакана чистой воды, соль и перец черный молотый.
6. 6. Обжаренные котлеты выложить на противень и залить получившимся соусом.Соус должен полностью покрывать мясо, чтобы оно было нежным и не топилось в процессе запекания.
7. 7. Запекать голубцы 50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Диетический вариант

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки или курицы — 600 г;
• морковь — 1 шт .;
• шпинат — 150 г;
• томатный сок — 700 мл;
• пекинская капуста — 1 шт .;
• капуста белокочанная — 100 г;
• зелени — 1 пучок;
• соль, специи.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Нарезать белокочанную капусту, шпинат и свежую зелень, натереть морковь. В готовый фарш добавить приготовленные ингредиенты. Соль и перец. Можно добавить сухой или измельченный чеснок. Он придаст блюду аромат.
2. 2. Пекинскую капусту клевать в воду 15 минут или ставить в микроволновую печь на 7-10 минут для размягчения. Отрезать толстую часть у основания листа отварной капусты и обернуть в нее фарш.
3. 3. Выложить голубцы ровными рядами в кастрюлю.Чтобы они не пригорели, нужно взять кастрюлю с толстым дном или положить на ее дно 3-4 листа пекинской капусты. Залить домашнее блюдо томатным соком и залить водой. Накройте кастрюлю крышкой и варите голубцы 25-30 минут до полной готовности. Если дать приготовленным ополам в закрытой крышке 30-40 минут, вкус их будет насыщенным.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью. Его можно подавать с диетическим йогуртом в качестве соуса.

И немного о секретах…

Рассказ одной из наших читательниц Алины Р .:

Особенно меня градус мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 секунды вместе, а именно 92кг при росте 165. Думала, живот после родов сойдет, а нет, наоборот, начал набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? Но ничто не может похвастаться таким мужчиной, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «женщинами», и что «такие размеры не шьются».«Далее в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что делать, чтобы похудеть? Операция Лазерная липосакция? Обучение — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, Mostimulation? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом.Конечно, можно попробовать побегать на беговой дорожке, прежде чем захватывает дух.

А когда найти все это время? Да и все равно очень дорого.Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

Сколько калорий в голубцах. Рецепты долмы и калорийность

Рецепт долмы из говядины — настоящее открытие для ценителей кавказской кухни. Традиционно это блюдо готовили из баранины. Мясо, завернутое в виноградные листья, становится сочным, приобретает прекрасный вкус и аромат. Дополнением к привычному составу этого блюда кавказской кухни могут послужить приправы, лимонный сок, орехи, различные соусы.

Готовка:

1. Варите рис до полуготовности.
2. Лук нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду. Обжарьте в смеси оливок и масла.
3. Как только он станет полупрозрачным и золотистым, добавьте приправы и сушеные травы.
4. Пару раз перемешать и выложить фарш. Долго не жарить, а подождать, пока он не побелеет. Добавить рис и хорошо перемешать с фаршем и луком.
5. Опустить свежие виноградные листья в кипящую воду на 20 секунд.Если вы замариновали — подержите подольше, чуть больше минуты.
6. Срезаем твердые хвостики на виноградных листьях. Выкладываем на стол шероховатой стороной вверх. В середине каждого листа по столовой ложке фарша. Плотно заверните лист.
7. Накройте дно сковороды надорванными или слишком большими листьями.
8. Готовые рулеты складываем максимально плотно друг к другу. Прижмите виноградные листья тарелкой для равномерного приготовления риса.
9. Залейте куриный бульон так, чтобы он скрывал верхний ряд.Ставим сковороду на сильный огонь. Как только вода закипит, выключаем огонь и варим блюдо около часа.

Калорийность долмы говяжьей, приготовленной по этому рецепту, составляет 724 ккал на 100 грамм. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

долма богата такими витаминами и минералами, как: витамин А — 19,8%, бета-каротин — 38,5%, витамин B1 — 12,8%, витамин B6 — 14,5%, витамин B12 — 24.5%, витамин E — 11,3%, витамин K — 44,6%, витамин PP — 22,6%, калий — 11,7%, кремний — 87,7%, фосфор — 16,8%, железо — 12,8%, кобальт — 31,9%, марганец — 25,2%. , медь — 14,5%

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддерживает иммунитет.
• B-каротин Провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин B1 Он входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленные аминокислоты.Дефицит этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению содержания протромбина в крови.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий Это главный внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, а также в процессах проведения нервных импульсов и регулирования давления.
• Кремний входит как структурный компонент в состав гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо Входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Неадекватное потребление приводит к гипохромной анемии, дефициту миоглобина скелетных мышц, усталости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь Входит в состав ферментов, которые обладают окислительно-восстановительной активностью и участвуют в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов.Участвует в процессах снабжения тканей организма кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Это блюдо распространено в таких странах, как Азербайджан, Албания, Алжир, Армения, Греция, Грузия и др. Изначально это название блюда зародилось у тюркских народов Средней Азии.Блюда, в которых мясо заворачивают в листья, также называют сармой.

Обычно это блюдо готовили из риса и фарша из баранины. Для внешней оболочки этого блюда можно использовать не только листья винограда, как правило многие привыкли думать, но и листья капусты, перец, помидоры и баклажаны. В качестве начинки для долмы используйте всевозможные фаршированные начинки, крупы (чаще всего рис), специи придадут этому блюду незабываемый восточный колорит. Часто в долме встречаются такие добавки, как лук, грецкие орехи, оливковое масло или сок лимона.Жидкая основа блюда изготавливается из бульона, в котором варится долма, в нее добавляются специи. Вкус подливы обычно кислый или кисло-сладкий.

В качестве материала для обертывания начинки используются молодые листья белого винограда, которые собирают во время цветения лозы. Более зрелые листья замачивают на сутки в воде, либо запаривают в кипятке, но именно молодой лист будет обладать нужным ароматом и нежным вкусом.

Полезные свойства виноградного листа

Витамины: A, B6, C.

Минералы: марганец, магний, железо, кальций, ниацин, рибофлавин. В 30 г такого листа суточная норма для человека содержит витамин А, за вычетом высокого содержания сахара в листе винограда.

В народе листья винограда применяли при лечении кровотечений, воспалительных процессов.

Переходим непосредственно к приготовлению этого многонационального и исторического блюда.

Состав:

• 30 штук листьев (желательно молодой белый виноград)
• 300 г говяжьего фарша
• 2 шт.не крупный болгарский перец
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 2 ст. л кетчупа
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль, перец, специи по вкусу.

Традиционно для приготовления этого блюда также используется рис (2 столовые ложки риса (сухого) на уменьшенный объем), но долму можно приготовить и без риса. Это не повредит ее вкусовым качествам, но снизит калорийность.

Если взять для этого блюда молодые листья белого винограда, то нельзя их замачивать в воде (просто помыть), так как они потеряют свои вкусовые качества.Но, если таких листьев под рукой не оказалось, можно взять спелый, желательно белый виноград. Лист красного винограда намного жестче из-за своей формы будет плохо наматываться.

Следующим шагом будет нарезка болгарского перца небольшими кубиками, предварительно очищенного от семян. Берем одну луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками, затем помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, нарезаем кубиками. Смешиваем говяжий фарш с болгарским перцем, луком и помидорами, добавляем одну столовую ложку холодной воды (для большего фарша фарш), перец, соль, добавляем специи по вкусу, вымешиваем.На гладкую сторону виноградного листа выкладываем столовую ложку на край листа, нашу начинку.

Заворачиваем конвертом, как заворачиваем голубцы. Перед тем, как приступить к тушению долмы, нужно выложить дно сковороды виноградными листьями, достаточно примерно трех штук. Раскладываем долму плотно друг к другу, затем сверху кладем еще листиков и снова выкладываем следующий слой долмы. Для подливки обжарьте одну луковицу за 1.с. л.оливкового масла. Смешайте один стакан кипятка, лук, кетчуп, соль, перец, добавьте специи и специи по вкусу.Наполните долму и накройте тарелкой диаметром меньше кастрюли, чтобы долма не поднималась. Тушить на слабом огне около часа.

Калорийность этого блюда на 100 г без риса составляет 155 ккал, а с рисом — 183 ккал.

Приятного аппетита!

К сожалению, в статьях периодически обнаруживаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задайте вопрос.Обсуждение статьи.

Еще статьи

Вяжем комплект одежды «Розетта». Миниатюрная вязаная кукла Барби. Описания …
Как связать комплект одежды Rosetta для куклы? Подробное описание. Совет ….

Сок опасен для здоровья. Полезно, вредно, безопасно. Вред, хорошо, без …
Не всякий сок полезен и полезен. Не все на полках с …

Приготовление запеканки из клевера с картофелем.Сбор и хранение инг …
Как запечь клевер с картофелем. Как собирать и хранить клевер. Практически личное …

Вязание. Три вместе лицевых за задние стенки, проворачивая первую петлю. А …
Как связать комбинацию из трех петель вместе лицевых за заднюю стенку, поворачивая первую …

Вязание. Ажурные ромбы в большом ромбе, волна. Схемы узоров …
Как вязать следующие узоры: Ажурные ромбы в большой ромб, волна.Подробная информация …

Вязание. Ажурное ассорти. Рисунки. Схемы узоров …
Как вязать следующие узоры: Ажурное ассорти. Подробные инструкции с пояснениями …

Досуг …
Как провести свободное время с удовольствием и удовольствием …

Вязание. Ажурная фантазия, полоска, ромбы. Схемы узоров …
Как связать следующие узоры: Ажурная фантазия, полоска, ромбики. Подробные инструкции …

Голубцы — это блюдо, появившееся в рационе человека с незапамятных времен.Считается, что это оригинальное блюдо славянской кухни. Однако сегодня они прочно вошли в жизнь многих восточных народов. С давних времен они также являются неотъемлемой частью греческой кухни.

Сорта голубцов:

1. Голубцы классические
2. Голубцы нежирные
3. Голубцы ленивые
4. Долма
5. Сарма

При многих вариантах приготовления голубцов суть остается прежней — это фарш, смешанный с крупой и завернутый в капустные листья.Вегетарианцы вместо мяса используют овощную или грибную начинку. Голубцы, калорийность которых сильно варьируется в зависимости от состава ингредиентов и способа приготовления, являются наиболее сбалансированным сочетанием мяса и овощей. Поэтому их часто используют в диетическом питании. Для тех, кто придерживается определенной диеты и задается вопросом «сколько калорий в голубцах?», Мы рассмотрим разные варианты этого вкусного и сытного блюда.

Голубцы классические

Классический рецепт голубцов — это фарш, на две трети состоящий из говядины, на одну треть из свинины, смешанный с отварным рисом, специями, зеленью и луком и завернутый в капустный лист.В некоторых странах, например в Турции, баранину используют в качестве фарша.

Капуста для голубцов готовится следующим образом:

• — кочан капусты среднего размера (800 г) опускается в кипяток на 5 минут до размягчения верхних листьев;
• — затем вынимается кочан, снимаются готовые листья и снова опускается в воду до готовности следующего слоя;
• — фарш завернут в листья в виде трубочек или конвертов;
• — подготовленные голубцы кладут в кастрюлю, дно которой выложено неподходящими обрезками капустных листьев, заливают горячей водой, капустным отваром или соусом и варят до готовности.

Для определения калорийности одной порции голубцов следует учитывать калорийность каждого ингредиента и его количество, используемое при приготовлении блюда.

Как видно из рецепта, основной компонент — это фарш, состоящий из говядины и свинины. Калорийность отварной говядины — 254 ккал на 100 г, а отварной свинины — 375 ккал на 100 г. Далее следует рис калорийностью 116 ккал и белокочанная капуста — 27 ккал. Приправы, такие как лук, зелень и специи, дадут в общей сложности около 30 ккал.Отдельно нужно рассчитать калорийность продуктов, которые пошли на приготовление соуса. Обычно это сметана и томатная паста. Таким образом, подсчитав количество каждого ингредиента и взвесив вес порции, попавшей на вашу тарелку, вы легко сможете определить количество калорий, которое вы собираетесь съесть. В среднем калорийность голубцов, приготовленных по классическому рецепту, составляет 126 ккал, но это без соуса. Если принять это во внимание, то показатель может достигать цифры 140 — 150 ккал.

Голубцы нежирные

Голубцы без мяса бывают разные. Поэтому наслаждаться этим вкусным и сытным блюдом могут как вегетарианцы, так и постящие. Нежирные голубцы можно готовить с овощами, грибами, а также с фасолью и чечевицей. Нежирные голубцы, в 100 граммах которых калорийность чуть меньше, чем у мяса, — отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, при этом не отказывая себе в удовольствии вкусно покушать.

Так, овощные голубцы с луком, морковью и грибами калорийность в среднем составляет 89 ккал на 100 г. А энергетическая ценность нежирных, нежных голубцов с фасолью и чечевицей достигает 104 ккал. При этом нежирные голубцы почти уступают классическим по содержанию белков, необходимых организму человека, и намного превосходят таковые по содержанию пищевых волокон, что благотворно влияет на пищеварение и кишечный транзит, способствуя регулярному очищение кишечника.

Голубцы ленивые

Если долго не хочется возиться с заворачиванием фарша в капустные листья, а это самый трудоемкий этап приготовления этого блюда, можно приготовить ленивые голубцы. Их отличительная особенность в том, что капуста, тушенная так же, как в рецепте классических голубцов, мелко нарезается и смешивается с фаршем. Затем формируются котлеты, которые жарятся, запекаются в духовке или тушатся.

Еще один способ приготовления этого блюда — послойная запеканка: фарш и листья капусты перекладываем слоями в форму и запекаем в духовке.Преимущество этих двух методов — значительная экономия времени. Недостатки следующие:

• — теряется эстетический вид блюда;
• — приготовить впрок, заморозив в морозилке, невозможно.

Не забывайте о калорийности: ленивые голубцы, обжаренные в масле, намного калорийнее, чем тушеные или запеченные. А в остальном большой разницы между этой разновидностью голубцов и классическим рецептом нет. В среднем энергетическая ценность голубцов составляет 149 ккал на 100 г.

Долма с виноградными листьями

Восточная разновидность голубцов — долма, в которой вместо капусты используются виноградные листья. Авторство этого блюда сегодня оспаривают Армения, Турция и Азербайджан. Однако, по словам историка и популяризатора кулинарии Уильяма Похлебкина, родиной долмы является Армения, откуда она перекочевала в кухню народов региона.

По классическому рецепту готовят долму из рубленого баранины. Однако часто для снижения калорийности блюда баранину заменяют говяжьим фаршем.Можно использовать как маринованные, так и свежие виноградные листья. В последнем случае листья моют и кипятят в кипятке около 10 минут до размягчения. Фарш заворачивают в подготовленные и остывшие листья. Долму подают к столу с мацун (армянский йогурт), смешанным с чесноком.

Калорийность такой долмы из баранины приближается к 200 ккал на 100 г. Если долму готовят на основе говяжьего фарша, то ее энергетическая ценность сопоставима с классической голубиной без соуса — 126 ккал.

Турецкая сарма

Сарма — популярная турецкая закуска, разновидность голубцов или долмы. Однако сарма отличается от них размерами: она намного меньше и готовится толщиной с мизинец. Слово «сарма» по-турецки означает «завернуть». Сарма готовится на основе риса, зелени, специй, завернутых в виноградные листья. Иногда в рецепт добавляют изюм и орехи.

Сарму обильно поливают оливковым маслом и лимонным соком, после чего тушат или варят.Именно оливковое масло увеличивает калорийность этого блюда, достигая 90 — 100 ккал. Если не злоупотреблять оливковым маслом, то энергетическая ценность сармы не превысит 65 ккал на 100 г.

Место голубцов в здоровом питании

Голубцы при всей своей полноте — относительно низкокалорийное блюдо. Поэтому их часто включают в рацион при различных диетах. К тому же продукты, из которых они приготовлены, обладают очень полезными свойствами.

1. Капуста — стимулирует обменные процессы, нормализует работу кишечника, богата витаминами C, P и U, калием, содержит очень мало сахарозы, что делает ее незаменимым продуктом для диабетиков.
2. Мясо — самый богатый источник белка, необходимого для обновления тканей. Он содержит незаменимые аминокислоты, железо, витамины B₂ и D. А фарш намного легче и полнее усваивается организмом.

Долма — традиционное блюдо восточной кухни, пользующееся большой популярностью у жителей европейского континента. Его основной компонент — виноградные листья с начинкой из переплетенного мяса или овощей. В сегодняшней публикации рассмотрены основные рецепты и указана калорийность блюд, приготовленных по ним.

С бараниной

Это вкусное и очень сытное блюдо готовится не из свежих, а из консервированных виноградных листьев. Конечно, на его приготовление уходит много времени, но результат стоит затраченных усилий. Чтобы самостоятельно приготовить долму, калорийность которой составляет 169 ккал на 100 г, вам потребуется:

• 700 г консервированных виноградных листьев;
• 500 г фарша из баранины;
• 120 г сухого риса;
• 100 г репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, ароматные специи, вода, зелень и растительное масло.

Фарш из баранины сочетается с отварным рисом. Туда же добавляют измельченные травы, обжаренный лук и толченый чеснок. Все тщательно перемешиваем до однородности, после чего выкладываем на заранее замоченные виноградные листья и заворачиваем в конверт. Полученный продукт помещают в кастрюлю, заливают водой и кипятят около полутора часов.

С овощами

Этот рецепт обязательно заинтересует тех, кто соблюдает диету. Калорийность долмы с овощами составляет всего 108 ккал на 100 г.Для его приготовления вам понадобится:

• 30 соленых виноградных листьев.
• Банка нарезанных помидоров в собственном соку.
• Мелкая луковица.
• Мелкая морковь.
• Сельдерей 2 стебля.
• ½ стакана коричневого риса.
• Кабачки.
• Сладкий перец (желательно желтый или красный).
• 2 зубчика чеснока.
• 1 чайная ложка натурального лимонного сока.
• 1 ч.л зирс.
• Соль, зелень, перец и растительное масло.

Вареный рис сочетается с тушеными овощами и обжаренными стеблями сельдерея.Все это дополняется измельченной зеленью, солью, лимонным соком и специями. Полученный фарш заправляют пропитанными кипятком виноградными листьями и складывают конвертиками. Полученные продукты выкладываем в форму и заливаем помидорами, соединяем с оставшимся сельдереем и чесноком, а затем отправляем в духовку. Выпекать блюдо при 180 ° C примерно 35 минут.

С орехами

Используя описанную ниже технологию, получается очень ароматная и питательная долма.Калорийность на 100 г такого блюда составляет около 460 ккал. Поэтому его нельзя назвать диетическим. Чтобы накормить семью сытным восточным обедом вам понадобится:

• 60 виноградных листьев.
• 1 кг крученой говядины.
• 1 литр бульона.
• 1,5 стакана риса.
• 2 луковицы.
• 2 ст. л.кедровых орехов.
• 2 ст. л.томатной пасты.
• 1 ч.л. тмина.
• 1 ст. л.молотой корицы.
• Соль, оливковое масло, сушеные травы и вода.

Фарш обжаривают до готовности, не забывая добавить к нему измельченный лук и специи. Незадолго до выключения огня в общую сковороду отправляют промытый рис, томатную пасту, сушеную зелень, тмин и орехи. Пропитанные виноградные листья набивают получившейся массой и складывают конвертами. Полученные заготовки выкладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и тушим до мягкости.

Рецепт низкоуглеводных кето-капустных голубцов без риса

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Это заново изобретенная классика! В моем рецепте кето-голубцов используется рис с цветной капустой, и эти голубцы с низким содержанием углеводов без риса так же хороши, как и оригинальная версия. Сделайте большую партию этих голубцов кето для теплого и уютного зимнего ужина. Это классика неспроста!

Как приготовить кето-голубцы

Этот рецепт кето-голубцов состоит из множества этапов, но в нем нет ничего слишком сложного или сложного!

Вот как приготовить голубцы с кето-начинкой:

• Приготовьте капусту и очистите листья. Нам нужно размягчить листья капусты, чтобы их можно было начинить и скатывать. Их просто нужно отварить до мягкости, затем дать им остыть и очистить от кожуры. Чтобы очистить, переверните кочан и срежьте ножом его сердцевину. Затем аккуратно очистите листья, проведя рукой между внешним листом и капустой внутри. Листья могут сломаться, если вы просто попытаетесь их отделить, поэтому, если вы будете скользить между ними рукой, это поможет избежать этого.

СОВЕТ: Если вы обнаружите, что внутренние листья недостаточно мягкие, чтобы их можно было снять, не ломая , просто снимите размягченные внешние листья и прокипятите оставшуюся внутреннюю капусту еще несколько минут до мягкости.

• Сделайте рис из цветной капусты . Обжарьте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче. Вот полное руководство, как приготовить рис с цветной капустой, если вам нужно освежиться.
• Приготовить начинку по рецепту голубцов (без риса, конечно) . В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте, пока не смешано. Затем добавьте приготовленный рис с цветной капустой.

ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от традиционных голубцов, в которых иногда используется сырой рис, сначала мы готовим рис с цветной капустой. Это предотвращает появление слишком водянистой смеси во время выпекания.

• Приготовить кето голубцы Форма для запекания . Налейте немного томатного соуса в большую форму для запекания.
• Соберите голубцы из кето-капусты . Вырежьте V-образную форму на каждом листе капусты, чтобы удалить твердый стебель — это позволит голубцам легко скручиваться. Выложите немного говяжьей смеси в форме бревна на конце капустного листа.

Сложите по бокам, затем сверните, как буррито…

• Поместите булочки в форму для выпечки .Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз. Повторите, чтобы сделать 12 рулетов.

• Выпекать лучший рецепт голубцов . Выложите оставшийся соус на голубцы, плотно накройте блюдо фольгой и запекайте до готовности.

Голубцы с низким содержанием углеводов?

Да, это полезные голубцы без риса с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов голубцов не содержат мало углеводов, так как готовятся из риса.

Мы заменили рис в этих голубцах с низким содержанием углеводов на рис с цветной капустой. Такая простая замена делает голубцы на кето вполне выполнимыми!

Сколько углеводов в голубцах без риса?

Каждая порция голубцов с низким содержанием углеводов содержит 10 граммов чистых углеводов (то есть 2 из них). Хотя это более высокий показатель для кето-еды, для большинства людей, стремящихся к 20-30 граммам в день, это выполнимо, и это очень сытно.

В голубцах без риса 481 калория.Это кето, низкоуглеводные, палео и целые30!

Можете ли вы сделать низкоуглеводные голубцы впереди?

Да, вы можете приготовить этот рецепт кето-голубцов заранее. Есть несколько вариантов. Вы можете подготовить компоненты, а затем собрать прямо перед выпечкой, или вы можете собрать всю форму из простых кето голубцов и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Выпекайте, как указано.

Вы также можете заморозить эти кето-дружественные голубцы…

Можно ли заморозить голубцы без риса

Да, вы определенно можете заморозить этот рецепт голубцов! После сборки голубцов, но перед заключительным этапом выпечки, дайте остыть и плотно накройте алюминиевой фольгой.Затем заморозить на 2-3 месяца.

Когда будете готовы к подаче, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и запекайте, как указано. Если она все еще немного заморожена, возможно, вам придется добавить немного времени на приготовление, чтобы говядина прожарилась насквозь.

Замороженные остатки выпечки тоже подойдут. Просто разогрейте и ешьте!

Что подавать с голубцами, фаршированными кето

Этот рецепт голубцов с низким содержанием углеводов не требует особого внимания, но я люблю подавать его с небольшим количеством кето-хлеба с низким содержанием углеводов, чтобы впитать соус! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать:

Другие рецепты кето-капусты

Если вам нравятся эти голубцы с низким содержанием углеводов, вам также понравятся эти другие рецепты капусты с низким содержанием углеводов

• Большой горшок — вам понадобится горшок Достаточно большой, чтобы полностью погрузить кочан капусты для голубцов кето-диеты.
• Керамическая форма для выпечки — Приготовьте и подавайте по рецепту кето голубцов в одном блюде! Мне нравится этот керамический, так как он хорошо печется и отлично смотрится на столе.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса

Узнайте, как сделать такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов — это новый взгляд на комфортную еду.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кочан в кипящую воду, полностью погрузив его. Варить 5-8 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы согнуться. Они станут ярко-зелеными, и внешние листья могут оторваться, это нормально, и вы можете выловить их.

3. Вынуть капусту из кипятка. Отложите, чтобы остыть. Оставьте пока горячую воду в кастрюле, она может вам понадобиться позже, когда будете чистить листья капусты.

4. Тем временем обжаривайте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

5. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте до однородности, но не перемешивайте слишком много. Добавьте приготовленный рис с цветной капустой. Отложите в сторону.

6. Выложите половину томатного соуса в большую прямоугольную или овальную керамическую форму для запекания. Отложите в сторону.

7. Осторожно очистите листья от капусты.Для этого переверните капусту сердцевиной вверх и по одному срежьте листья с сердцевины, затем аккуратно очистите (они хрупкие). Вместо того, чтобы очищать листья, просуньте пальцы между слоями капусты, чтобы освободить их. Листья снаружи будут очень мягкими и их легче очистить, но внутри они могут быть более твердыми. Если они слишком твердые и хрустящие, чтобы их можно было согнуть, можно вернуть частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.

8. Отрежьте толстое ребро от центра каждого капустного листа, сделав разрез V-образной формы.Выложите 1/3 стакана (67 граммов) говяжьей смеси в форму бревна на одном конце капустного листа. Сложите по бокам, затем сверните, как буррито. Выложите голубцы швом вниз в форму для запекания поверх соуса. Повторите, чтобы сделать 12 голубцов. (Если внутренние листья слишком маленькие, возможно, вам придется использовать два, чтобы перекрыть их, чтобы уместить начинку.)

9. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы. Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте 1 час или пока говядина не пропарится.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 голубца

Видео, показывающее, как приготовить голубцы:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать голубцы!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калории 321

Жиры 18 г

Белки 25 г

Всего углеводов 15 г

Чистые углеводы 10 г

Клетчатка 5 г

Сахар 7 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.