Можно ли картофель при диете: Диета: можно ли кушать картошку

Диета: можно ли кушать картошку

Картофель — один из самых спорных продуктов в системе диетического питания. Очень часто можно услышать рекомендации об исключении картошки из своего рациона. Где же истина, разбиралась редакция ХОЧУ.ua.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Белковая диета для похудения

Картофель, пожалуй, самый противоречивый продукт в диетическом рационе. Так, многие любят картошку за ее прекрасный вкус и способность удалять чувство голода. Однако частые заявления, что от картофеля можно поправиться и никак нельзя похудеть, заставляют исключать из рациона этот продукт. 

В последнее время все больше диетологов заявляют, что вред картошки для фигуры сильно преувеличен. Да, жаренная картошка в масле или ее сочетание с тяжелыми жирными соусами стройности не добавят, а вот если ее правильно приготовить, тогда никаких проблем не будет. 

МОЖНО ЛИ КУШАТЬ КАРТОШКУ НА ДИЕТЕ: МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если правильно готовить картошку, она не навредит фигуре. И, если ты любишь картофель, не стоит от него отказываться. Для диетического питания вари картофель, заправляя его нежирной сметаной и запекай его в духовке. Такие методы обработки сохраняют все полезные вещества продукта, а также позволяют насладиться любимым блюдом. 

Читать также: Ягоды годжи: как не купить подделку

Диетологи советуют кушать картошку с овощами, не соединяя ее с мясом, не заправляя майонезом или кетчупом. Например, запеки ее с грибами и сыром, кушай пюре с соте, или же просто включи фантазию и придумай что-то свое. Помни, оливковое или подсолнечное масло добавлять в картошку можно, не боясь о лишних сантиметров на талии, а вот от сливочного масла лучше отказаться. 

 Многие думают, что варенная и печенная картошка — это скучно, поскольку большинство из нас привыкли к тому или иному жаренному варианту. Однако, если немного пофантазировать, можно придумать (или найти) много интересных вариантов приготовления пюре. Например, добавь в блюдо сливочный сыр и немного обжаренные помидоры, или же вассаби. Также можно добавить тертый твердый сыр. 

Читать также: Теряй лишнее: кофейная диета для похудения

К варианту «здоровой» картошки относится и запеченный вариант в фольге: помой картофель, обверни его в фольгу, и отправь в духовку на 40 минут. После приготовления туда можно добавить немного сметаны или сыра. А если дополнить такое блюдо каким-нибудь интересным салатом, то можно получить почти ресторанный вариант. 

Калорийность картофеля — 80 калорий на 100 грамм. Он богат калием и фосфором, железом, кальцием, а также рядом аминокислот. В картошке есть даже витамин С (20 мг на 100 грамм). В принципе, 300 грамм картофеля способны обеспечить суточную норму углеводом. Диетологи советуют в день, когда ты кушаешь картошку, исключить из рациона каши и мучное. 

Картошка за счет своего состава снижает уровень холестерина, а также стимулирует вывод лишней жидкости из организма. Так, если во время застолья закусывать алкоголь картошкой, то на утро не будет отеков. Кроме того, картофель позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт, нормализует стул и защищает желудок от раздражения.  

Заглавное фото: Depositphotos

Автор: Наталия Вересюк

Можно ли картошку на диете?

Ну вот у каждого существует любимая еда… вот та, «заветная» пища, расставаться с которой, ну совсем уж тяжко. Не умаляя уникальности каждого из нас, скажу так — ассортимент таких продуктов весьма скуден и однообразен: сахар, хлеб, картофель, сладкий кофе с молоком, пиво и газированные напитки. Да похудеть-то конечно хочется, но и кушать-то — тоже! И кушать при этом свою любимую еду, а не какие то там хлебцы с сыром нулевого жиросодержания. Ну ладно сахар… та и хлеб туда же! Но картошку!?? Может картошку можно оставить?

Нействительно все не так уж и однозначно. И не смотря на то, что картофель ограничивается большинством диет для похудения (не безосновательно), существуют условия, при которых наличие картофеля в диетическом низкокалорийном питании возможно.

ПОЧЕМУ КАРТОШКУ УБИРАЮТ ИЗ ДИЕТ-ПЛАНОВ?

Ответить можно коротко — картошка один из главных виновников избыточного веса, для большинства людей.

А теперь основания к вышесказанному: состав картошки, говорит сам за себя… учитывая что на 79% картофель состоит из воды, из оставшихся 21% , целых 18% — крахмал, и только 3% — всё остальное. Еще раз — у всей питательной составляющей картофеля, крахмал занимает 85%. А что такое крахмал? Крахмал, по сути, это моносахариды (углеводы, сахара) связанные в определенной химической зависимости. И всё. Как только эта зависимость разрушается, крахмал превращается в самый тривиальный углевод — сахар. Представляете себе диету для борьбы с лишним весом, в которой рекомендуют кушать сахар?

Что разрушает крахмал в картофеле? Правильно — его приготовление. Таким образом, получается, что мало того, что свежий картофель достаточно сытный и калорийный, так еще и в процессе приготовления количество простых углеводов в нем значительно возрастает. А чем больше простых углеводов поступает в организм, тем большим количеством энергии он (организм) будет обладать, за короткий промежуток времени. И это прекрасно, если вы способны её (энергию) быстренько израсходовать. Ну примером у вас тяжелая физическая работа или же вы интенсивно тренируетесь… если же это не так, то скорее всего избыточную (не израсходованную) энергию организму придётся депонировать, а простыми словами превратить в жир и спрятать в ваш «спасательный круг», на всякий случай.

Вот есть еще такая интересная зависимость, чем основательнее приготовлен картофель, тем быстрее он превратиться в чистое топливо (для нашего организма чистейшим топливом является глюкоза), которое в случае ненадобности превратится в жир. Под «основательным приготовлением» я не подразумеваю добавление каких-то дополнительных ингредиентов к картофелю. Что имеется в виду? Вот пример разных кондиций: остуженный целый отварной картофель, нарезанный кубиками отварной картофель, картофельное пюре (помятое вручную), теплое воздушное картофельное пюре (взбитое блендером). Вот представьте себе, что от последнего блюда вы поправитесь значительно быстрее, чем от первого. Не сомневаюсь, что холодный клубень вареной картошки не так привлекателен, для большинства, как воздушное пюре. 🙂 А это то, и есть еще одной проблемой присутствия картошки в диете — никто не желает кушать холодные клубни отварной картошки (!), всем подавай горячее пюре! Тёплое пюре, практически моментально переваривается и становиться глюкозой. Глюкозу надо использовать! Некуда? Отправляем в депо. А где депо? Ой!

Но не только крахмал заставляет диетологов ограничить картофель, в своих диет-планах… Другая часть проблемы — процессы приготовления блюд из картофеля. Для большинства картошка вообще ассоциируется только с жаренным картофелем! И понять их можно, так как блюдо это простое в готовке, вкусное и сытное. Как его не любить? Только вот, вместе с крахмалом картофельным, в таком случае, в организм доставляется ещё и изрядная доля жира. Именно того, на котором картошку жарили. И как бы вы не старались пожарить картошку на малом количестве жира, калорийность её увеличится минимум на треть, а то и в два раза. Это так же справедливо для картофеля пюре и уж тем более для картошки фри.

КАКУЮ КАРТОШКУ МОЖНО ЕСТЬ НА ДИЕТЕ?

Лучше всего — никакую. Но это утверждение не имеет оснований, если вы четко соблюдаете калорийность своего рациона.

Довожу. Как бы там ни было, как бы не называлась диета для похудения, суть её одна — сжигать больше калорий, чем потреблять. И хотя все же некоторая разница есть, в том из чего извлечены калории: жира, белка или углевода, данное утверждение все равно справедливо. Из этого следует, что вы можете питаться картофелем, приготовленным абсолютно любым способом. Другое дело, сколько его вы сможете съесть чтобы не выйти за рамки допустимой дневной калорийности? И сможете ли вы съесть ровно столько, сколько запланировали и не съесть лишнего? Вот этот вопрос всегда будет открытым…

Думаете это всё? Ещё кое-что интересное, ждет вас в рубрике! →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Картофель для диабетиков: есть или не есть?

Первый шаг для улучшения жизни людей с диабетом 2 типа — это правильная диета. Ведь только на фоне здорового питания лечение при диабете может быть эффективным. И обычно первые вопросы о питании от пациентов с диабетом касаются картофеля. И неудивительно! Ведь этот продукт содержится в каждом втором блюде украинской кухни. Но можно ли есть картошку при сахарном диабете? А если да, то в каком количестве?

Чем полезна картошка при диабете

1. Он содержит много витаминов и микроэлементов. Среди них витамины группы В, цинк, калий, фосфор и медь. Все важны и необходимы для нормального функционирования нервной системы и организма в целом.
2. Картофель относят к группе медленных, или сложных углеводов. Это означает, что такой продукт будет не очень быстро поднимать сахар. Поэтому при тщательном контроле сахара не сможет навредить.

Так что на вопрос «можно ли при сахарном диабете есть картофель», ответ: да. Но есть ряд ограничений.

На что стоит обратить внимание людям с диабетом

Есть три важных параметра:

• способ приготовления;
• количество употребляемого картофеля;
• время суток, когда его едите.

Среди рецептов и блюд из картофеля для диабетиков не все одинаково полезны и разрешены людям с сахарным диабетом. Ведь от метода приготовления ингредиентов зависит их гликемический индекс — табличное значение продукта из углеводов, показывающее скорость его всасывания. И чем ГИ ниже, тем более полезен продукт для диабетика.

Гликемический индекс картофеля изменяется от метода приготовления и консистенции продукта. Поэтому этот индекс нужно обязательно учитывать при составлении меню человеку с диабетом.

Самые полезные методы приготовить картофель для диабетиков:

• варка;
• приготовление на пару;
• запекание.

Такие способы не сильно повышают ГИ. Поэтому при выборе рецептов из картофеля обращайте внимание на метод обработки продукта.

В каком виде можно есть картофель при сахарном диабете

Чтобы продукт сохранял много витаминов и микроэлементов не нужно вымачивать картофель для диабетиков. Его желательно варить или запекать в мундире. Ведь именно в кожуре содержатся нужные микроэлементы. А относительно твердая консистенция будет способствовать медленном всасыванию.

В каком виде картофель НЕ полезен при диабете

Самый высокий ГИ и наибольшее количество калорий имеет картофельное пюре. От этого блюда человеку с диабетом следует отказаться полностью. Ведь от него будет больше вреда, чем пользы.

Сколько картофеля можно есть человеку с диабетом

За один прием пищи можно съесть 150 г картошки. Это примерно две средних картофелины (сорты картофеля не важны). Специалисты посчитали, что именно такое количество не повысит сахар выше нормы. Ведь держать безопасный уровень сахара — главная цель для пациента с диабетом.

Однако все индивидуально. Ведь зависит от уровня глюкозы до приема пищи, других компонентов блюда, состояния поджелудочной железы и стадии диабета. Поэтому, чтобы проверить, какое количество употребляемого картофеля безопасно для вас, проверьте уровень сахара в и через 2 часа после приема пищи.

Когда лучше употреблять картофель для диабетиков

Контроль массы тела — еще один шаг лечения сахарного диабета 2 типа. А регулярное употребление блюд из картофеля — путь только к повышению массы тела.

Поэтому, если вы хотите держать себя в форме, ограничьте употребление картофеля до одного раза в две недели. И только в первой половине дня.

Употреблять картофель при сахарном диабете можно. Но, чтобы не навредить своему здоровью, контролируйте его количество, способ приготовления и время приема.

Можно ли есть картошку при сахарном диабете | Сахарный диабет

Картофель — это тот продукт, который эндокринологи и диетологи крайне не советуют употреблять в пищу людям с сахарным диабетом. Необходимо ли полностью отказаться от него в любых видах или же есть определенные хитрости, которые позволят свести к минимуму нежелательные последствия?

Почему при диабете запрещают есть картошку

Мы уже много говорили о продуктах, которые нам можно и нельзя, а также объясняли почему. Разные продукты по-разному влияют на скорость усвоения глюкозы и рост сахара в крови.

Каждый продукт имеет свой гликемический индекс (ГИ) — показатель скорости влияния на уровень глюкозы (сахара) в крови. Чем выше ГИ продукта, тем бОльший скачок сахара он даст.

Картофель и блюда из него попадают в разряд продуктов с высоким ГИ, и его употребление в пищу чревато резкими и трудно контролируемыми скачками сахара в крови. Но не спешите полностью отказываться от любимых блюд с картофелем!!! Есть секреты, которые этот ГИ помогут снизить. Ими я и хочу поделиться с вами!

ГИ зависит от способа приготовления

Открою секрет, что гликемический индекс напрямую зависит от того, как было приготовлено блюдо!

Чем выше температура приготовления картофеля и чем дольше длилась термическая обработка, тем больше будет ГИ блюда. Разберемся детальнее.

В процессе варки картофеля крахмал, которые содержится в нем, вступаем во взаимодействие с водой, набухает и желатинизируется. В таком виде он в пищеварительном тракте гораздо быстрее превращается в глюкозу и усваивается.

В процессе жарки температура гораздо выше, чем при отваривании, при этом образуются декстрин — олигосахарид, очень быстро усвояемый организмом. Золотистая хрустящая корочка на поджаренных ломтиках картофеля — это как раз он.

Ниже приведу примерное значение ГИ в картофельных блюдах:

Считаем ХЕ

Для людей с сахарным диабетом 1 типа очень важно вести подсчет углеводов в еде для подбора точной дозы инсулина на съеденное количество хлебных единиц (ХЕ) — 10 или 12 грамм углеводов равно 1 ХЕ.

Из таблицы мы видим, что углеводов в 100 граммах картофельного пюре на воде не так уж и много, всего 16 грамм.

Правда, ГИ картофельного пюре очень высок и достигает 90! Что же делать в такой ситуации?

Снижаем ГИ блюд из картофеля

А теперь мы переходим к самому интересному: к способам снижения гликемического индекса блюд из картошечки!

Вымачивание

Во многих статьях утверждается, что вымачивание в холодной воде в течение нескольких часов позволяет удалить из картофеля некоторое количество крахмала. Я подвергаю сомнению этот рецепт, так как крахмал является не растворимым в холодной воде, и каким образом он уйдет из картофеля, особенно из тех его клеток, что не попали на срез и остались целыми — решительно не понятно.

Считаю, что хоть сколько-то эффективна тактика вымачивания может быть разве что в том случае, если вы предварительно измельчите картофель на терке.

Минимум термообработки

Помните, что варить картошку с точки зрения минимизации ГИ всегда лучше, чем жарить или запекать, так как чем выше температура — тем выше ГИ. Кроме того, следует минимизировать время, в течение которого происходит термообработка. Не стоит разваривать картофель (да и к другим продуктам это тоже относится) до состояния полупюре.

Охлаждаем блюда из картофеля

Если ранее термообработанный продукт охладить, то крахмал частично восстановит свою структуру и ГИ продукта снизится. Этот процесс называется ретроградация.

Крахмал в пище содержится в виде амилозы и амилопектина. Амилоза разрушается при варке, облегчая процесс превращения крахмала в глюкозу. Охлаждение же способствует частичному восстановлению амилозы и снижению ГИ в продуктах.

Методика такова: готовое блюдо охлаждается, а потом перед употреблением его можно немного разогреть, не доводя до 90-100 градусов, чтобы восстановленный крахмал не перешел снова в легкоусвояемые соединения.

К примеру, ГИ отварной картошки из холодильника — 50, а только что сваренного горячего картофеля — 70.

Добавляем клетчатку, белки и жиры

Если добавить к блюдам из картофеля клетчатку, белки и жиры, то рост сахара в крови будет более плавным. Это связано с тем, что жиры и белки в желудочно-кишечном тракте всасываются довольно медленно, замедляя переваривание пищи и всасываемость углеводов. Клетчатка же не всасывается вовсе и служит как бы балластом, усложняя всасывание веществ из пищевого комка.

К примеру, неплохой комбинацией будет следующий обед. Немного картофеля (углеводы) с некрахмалистыми овощами и цельнозерновым хлебом (клетчатка), с небольшим количеством масла (жир) и рыбой, мясом или птицей (белки). Такая смесь обладает довольно низким ГИ по сравнению с картошкой, съеденной без всего (например, картофель-фри).

Компенсируем скачок сахара (СД1)

Этот пункт важен для людей с сахарным диабетом 1 типа. При употреблении продуктов с высоким содержанием ГИ им немного легче компенсировать эти пиковые скачки сахаров, чем второтипникам. Достаточно перед едой выдержать продолжительную паузу между инъекцией инсулина и приемом пищи (от 20 минут и выше). Такие паузы определяются индивидуально в зависимости от видов пищи, времени для и особенностей организма. Но без установки непрерывного мониторинга сахара в крови с точностью вычислить время этих пауз бывает очень трудно. Поэтому лайфхаки, описанные выше, лучше комбинировать с паузами.

Подводим итоги

Можно ли есть картофель людям с сахарным диабетом? Как и все остальные продукты, конечно же, можно. Но только зная, как он повлияет на ваш сахар в крови, а также умея свести к минимуму возможные негативные последствия.

И самое главное, не забывайте, что разница между двумя картофелинками и десятью — колоссальная. И эта разница может существенно отразиться на сахаре в крови. Если уж и позволяете себе картофель — соблюдайте меру.

Хороших сахаров, друзья!

Интересные статьи по теме:

Как снизить гликемический индекс продуктов

Насколько важна диета при диабете

Диета при сахарном диабете 2 типа

Если понравился материал, поставьте «лайк» и напишите комментарий! Сохраняйте информацию в социальных сетях, чтобы не потерять и поделиться ей с другими!

Чем можно заменить картофель при диете? 2 простых варианта

Какой бы ни была вкусной картошечка, есть её каждый день не стоит, особенно, если Вы решили похудеть. Конечно, сразу же отказаться от вкусного блюда, к которому Вы давно привыкли, не так-то и легко. Но, если вкус у заменителя картофеля будет почти таким же, то сделать это можно будет гораздо легче. В результате такой замены можно приготовить блюдо по вкусу ничуть не уступающее картофелю, но в тоже время, превосходящее его по своим полезным свойствам. А, найти такую замену можно в любом овощном магазине.

2 варианта замены картофеля при похудении. Почему их стоит включить в своё меню?

Почему при похудении стоит поискать замену картофелю? В первую очередь из-за высокой калорийности этого продукта. Как известно, в картофеле много крахмала, что явно не идёт на пользу желающим сбросить вес. Кроме этого, крахмал не лучшим образом влияет и на уровень содержания сахара в крови. Все эти минусы картофеля необходимо учитывать при похудении. Но, если отказаться от любимой картошечки Вы не в силах, попробуйте сначала заменить её на менее калорийные овощные блюда. Предлагаю Вам 2 варианта замены, которые имеют практически такой же вкус, как и картошка.

Вариант №1

Лучше всего имитирует вкус картошки хорошо всем нам знакомая цветная капуста. Так, например, она вполне способна заменить картофельное пюре. Для этого цветную капусту нужно будет отварить (за 15 минут она станет достаточно мягкой), после чего, посолить и растолочь, как картофель, со сливочным маслом.

Читайте также: Диета «Овсяное молочко» — минус 1 кг за 2 дня!

Вкус у такого капустного пюре будет почти такой же, как и у картофельного. Если кто не знает, что перед ним капуста, скорее всего примет пюре именно за картофельное. При этом, калорийность у такого пюре значительно ниже, чем у картофеля.

Читайте также: Топ-5 простых продуктов для похудения, которые должны быть в вашем меню

Вариант №2

Если Вы любите жареную картошку, то и её заменить тоже можно с помощью капусты.

Для этого, цветную капусту сначала всё так же отвариваем, после чего обжариваем её на масле и поливаем сметаной. Получается очень вкусное блюдо безо всякого крахмала, а значит – малокалорийное и весьма полезное.

Фото stock.adobe.com

И смотрим видео. В первом Вас научат есть картофель и не поправляться.

А во втором покажут, как можно приготовить пюре из цветной капусты.

P.S. Расскажите своим друзьям чем можно заменить картофель при диете. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Картофельная диета: как похудеть на картошке в мундире на 10 кг за неделю, отзывы и результаты о быстром похудении

Картофель зачастую является запрещенным продуктом при похудении. Высококалорийный овощ исключают из основного меню, считая врагом стройной, подтянутой фигуры. Чешский диетолог разработал систему питания, в основе которой — традиционный корнеплод. Картофельная диета, согласно многочисленным отзывам, помогает сбросить от 3 до 5 кг. Особое меню позволяет быстро снизить вес, при этом наслаждаться вкусными блюдами.

Полезные свойства

Картофельная диета для похудения основывается на уникальных свойствах овоща. Традиционно ассоциируется с калорийными гарнирами, способствующими появлению лишних килограмм. Корнеплод обладает уникальными свойствами, которые можно использовать для стабилизации веса:

• содержит витамин С, а также группу В, обеспечивая нормальное функционирование нервной системы, оберегая от стрессов, депрессий;
• минералы помогают вывести лишнюю жидкость, стимулируют лимфоток, поддерживают работу щитовидной железы, улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• высокое содержание крахмала обеспечивает энергией на протяжении всего дня, можно выбирать любую сферу деятельности, диета на картофеле не сопровождается слабостью, головокружением;
• включает растительный белок, незаменимые аминокислоты корнеплода нормализуют процессы метаболизма;
• регулярное употребление укрепляет иммунную систему, повышая сопротивляемость к воздействию вирусов и бактерий;
• доступный овощ можно приобрести на рынке или в супермаркете, система питания основывается на обычных продуктах, доступных каждому;
• картофельная диета позволяет оставаться сытым на протяжении всего периода, при соблюдении основных правил ощущение голода отсутствует.

Можно ли похудеть на картошке?

Основой системы питания является не только картофель, автор методики включает в меню для похудения овощи и фрукты. Благодаря исключению из рациона жиров и простых углеводов можно быстро снизить вес. Корнеплод содержит 75 ккал, идеально подходит для диетического питания. Свойство выводить лишнюю жидкость из организма также способствует стремительной потери килограмм.

Основные правила картофельной диеты помогут избежать распространенных ошибок, без особых усилий создать стройный силуэт:

1. Рацион имеет низкий калораж, не превышает 1800 ккал. Если бы не корнеплод, систему питания можно было бы отнести к жестким диетам.
2. Овощ можно запекать или отваривать в кожуре без добавления масла, соусов, соли.
3. Из рациона исключаются сладости, хлебобулочные изделия, а также продукты с высокими показателями жира.
4. Содержание витаминно-минерального комплекса способствует очищению организма, выведению шлаков, токсинов, замедляющих процессы метаболизма. Но в период похудения обязательно нужно дополнительно принимать пищевые добавки для компенсации исключенных продуктов.
5. Используя диету на картофеле, нужно применять принципы дробного питания. Порции должны быть маленькими, не превышать 150 гр., также обязательно 5 приемов пищи, чтобы избежать чувства голода.
6. Обязательно выпивать в день не менее 1.5 л воды, также разрешается зеленый чай, травяные настои. В ограниченном количество можно нежирный кефир, йогурт, молоко, овощные и фруктовые соки, разбавленные водой.
7. Для ускорения похудения важно включить в режим дня физическую активность. Занятия спортом в умеренном режиме помогают ускорить метаболизм, при этом не изнуряют организм.
8. Не относится к сбалансированным системам питания, поэтому использовать можно не более 14 дней.
9. За неделю до начала диеты нужно исключить сладости, выпечку, продукты, содержащие различные добавки, консерванты. По завершении нужно постепенно вводить нежирные сорта мяса, рыбы, каши. От кондитерских изделий, колбас, полуфабрикатов лучше отказаться, чтобы сохранить достигнутый результат.

Диета на картошке — список продуктов

Система питания позволяет за короткие сроки избавиться от 3 до 10 кг. Секрет стремительного похудения заключается в особом меню.

Разрешенные продукты:

• молодой картофель с тонкой кожицей;
• овощи, предпочтительно зеленые;
• несладкие фрукты, кислые ягоды;
• яйца;
• кефир, йогурт, молоко 1% жирности;
• цельнозерновой хлеб;
• травяной, зеленый чай, соки — морковный, свекольный, томатный, фруктовые фреши, но обязательно разбавленные водой;
• свежая зелень.

Запрещенные продукты:

• кондитерские изделия, сладости, включая мед и сухофрукты;
• мясо, в том числе курица, индейка;
• рыба, морепродукты;
• колбасы, копчености;
• консервы, маринады;
• молочные продукты жирностью выше 1%, творог;
• фрукты — бананы, виноград, хурма, манго;
• овощи — кукуруза, баклажаны, свекла;
• все виды круп;
• алкоголь, сладкие газированные напитки, кофе, какао;
• соусы;
• снеки, фастфуд;
• полуфабрикаты.

Картофельная диета — основные варианты

Можно выбрать не только меню, но и количество дней, зависит от желаемого эффекта. Отзывы о картофельной диете подтверждают ее действенность, даже голливудские звезды используют популярные методы поддержания идеального веса.

Диета на картошке в мундире с капустой

Сочетание корнеплода с капустой позволяет добиться быстрого насыщения, тандем сложных углеводов и клетчатки положительно влияет на процесс пищеварения в целом. Рассчитан рацион на неделю, за этот период удается избавиться от 3 до 6 кг. Использовать можно не только при ожирении, коррекции веса. Полезна в весенне-осенний период, когда особенно ощущается дефицит витаминов, минералов. Главным блюдом в меню является не только отварная картошка, но и суп, приготовленный из любого вида капусты. Сложность заключается в отсутствии соли, но добавить вкусовые оттенки пресным блюдам помогут специи, свежая зелень. Чтобы похудеть на картошке, объем съеденного картофеля за день не должен превышать 300 гр., капусты — 500 гр.

Понедельник

завтрак — отварной корнеплод, салат из свежей капусты, свекольный сок;

перекус — яблоко;

обед — суп-пюре из брокколи, отварная картофелина;

перекус — груша;

ужин — салат из квашеной капусты, картофель в мундирах.

Вторник

завтрак — отварная картофелина, стебли сельдерея;

перекус — яблоко;

обед — суп из квашеной капусты, отварной картофель;

перекус — яблоко;

ужин — тушеная капуста, отварная морковь.

Среда

завтрак — отварная картофелина, салат из капусты со свеклой;

перекус — груша;

обед — суп из брюссельской капусты и пастернака, отварной картофель;

перекус — груша;

ужин — отварная картофелина, брокколи.

Четверг

завтрак — салат из капусты с зеленью, травяной отвар;

перекус — кислые ягоды;

обед — суп из белокочанной капусты с морковью, отварной картофель;

перекус — кислые ягоды;

ужин — отварной картофель, квашеная капуста.

Пятница

завтрак — отварной корнеплод, салат из свежей капусты и сельдерея;

перекус — грейпфрут;

обед — суп из цветной капусты и топинамбура, отварной картофель;

перекус — апельсин;

ужин — тушеная капуста, морковный сок.

Суббота

завтрак — печеный картофель, свекольный сок;

перекус — яблоко;

обед — суп-пюре из брокколи и тыквы, печеный картофель;

перекус — груша;

ужин — квашеная капуста, отварная морковь.

Воскресение

завтрак — отварной картофель, салат из свежей капусты с апельсином;

перекус — кислые ягоды;

обед — суп из белокочанной капусты, отварной картофель;

перекус — яблоко;

ужин — салат с картофеля и квашеной капусты.

Картофельная белковая диета

Основывается на 2 главных ингредиентах — яйцах и картофеле. Яйца можно отваривать, готовить скрэмбл на сухой сковороде или омлет на воде. Корнеплод запекается или отваривается. Исключается употребление соли, можно использовать свежую зелень. Помимо основных ингредиентов, в меню присутствуют зеленые и оранжевые овощи. Напитки представлены теплой водой, зеленым чаем. Перекусы отсутствуют, при возникновении чувства голода можно выпить яблочный отвар. Картофельная диета для быстрого похудения длится не более недели, за этот период можно избавиться от 7 до 10 кг.

Понедельник

завтрак — отварное яйцо, зеленый чай;

обед — отварной картофель, салат из огурца, сельдерея;

ужин — омлет, брокколи.

Вторник

завтрак — яйцо всмятку, баклажаны на гриле;

обед — печеный картофель, тыквенное пюре;

ужин — отварное яйцо, цуккини на пару.

Среда

завтрак — скрэмбл, фреш из огурца и сельдерея;

обед — печеный картофель, рагу из болгарского перца и кабачков;

ужин — отварное яйцо, овощная нарезка.

Четверг

завтрак — отварное яйцо, зеленый чай;

обед — отварной картофель, тушеный шпинат;

ужин — омлет, салат из болгарского перца и огурцов.

Пятница

завтрак — яйцо всмятку, травяной отвар;

обед — отварной картофель, кабачки на гриле;

ужин — печеный картофель, салат из зеленой капусты и болгарского перца.

Суббота

завтрак— отварные яйца, зеленый чай;

обед — печеный картофель, морковное рагу с кабачками;

ужин — омлет, овощная нарезка.

Воскресение

завтрак — яйца всмятку, травяной отвар;

обед — печеный картофель, салат из моркови, рукколы;

ужин — омлет, овощи на гриле.

Кефирно-картофельная диета

Жесткая система питания обеспечивает потрясающий результат. Так картофельная диета для похудения позволяет уменьшить вес на 10 кг за неделю. Основные ингредиенты — картофель и кефир. Сложные углеводы, содержащиеся в корнеплоде, необходимо употреблять в первой половине дня, белковый нутриент представлен обезжиренным кефиром. Картофельная диета включает овощи, несладкие фрукты, мясные, овощные бульоны. Можно пить в неограниченном количестве воду, зеленый чай, разбавленные овощные соки. Солить блюда нельзя, придавать вкус нужно с помощью специй, свежей зелени. Кефирно-картофельная диета для похудения на 10 кг:

Понедельник

завтрак — печеная картошка, томатный сок;

перекус — яблочный сок;

обед — овощной бульон, печеная картошка;

перекус — кислые ягоды;

ужин — кефир.

Вторник

завтрак — печеная картошка, фреш из кабачков и сельдерея;

перекус — яблоки;

обед — куриный бульон, салат из отварного картофеля с томатами;

перекус — овощная нарезка;

ужин — кефир.

Среда

завтрак — отварная картошка, салат из перца, огурцов;

перекус — ягодный смузи;

обед — куриный бульон, печеная картошка со свежей зеленью;

перекус — яблоко;

ужин — кефир.

Четверг

завтрак — отварная картошка, морковный сок;

перекус — печеная тыква;

обед — говяжий бульон, отварная картошка, салат из свежей капусты;

перекус — овощная нарезка;

ужин — кефир.

Пятница

завтрак — салат с картофелем, шпинатом, помидорами;

перекус — яблоко;

обед — овощной бульон с сельдереем и пастернаком, отварной картофель;

перекус — ягодный смузи;

ужин — кефир.

Суббота

завтрак — отварной картофель, салат из свежей моркови, зеленый чай;

перекус — яблоки;

обед — куриный бульон, печеный картофель, овощи гриль;

перекус — морковный сок;

ужин — кефир.

Воскресение

завтрак — отварной картофель, тушеная капуста;

перекус — печеные яблоки;

обед — томатный суп, отварной картофель, овощная нарезка;

перекус — кислые ягоды;

ужин — кефир.

Диета Джулии Робертс

Известная актриса также была когда-то полной, сегодня прекрасно выглядеть ей помогает особая система питания. Диета звезды длится от 2 до 10 дней, в зависимости от количества лишних килограмм. Существует 2 варианта меню, которые можно комбинировать или придерживаться одного выбранного рациона. В результате можно избавиться от 3 до 7 кг, также рекомендуется использовать меню в разгрузочные дни. При приготовлении исключается соль, растительное масло, среди напитков можно только охлажденную воду в неограниченном количестве.

Вариант 1:

завтрак — обезжиренный творог, фрукт, ломтик хлеба с отрубями;

перекус — обезжиренный творог, салат с огурцами помидорами;

обед — салат из картофеля, свеклы, капусты с зеленью;

перекус — обезжиренный йогурт, грейпфрут;

ужин — печеный картофель, овечий сыр.

Вариант 2

завтрак — ломтик хлеба с отрубями, творожный мусс со свежей зеленью;

перекус — морковно-сельдереевый фреш;

обед — салат из картофеля в мундирах с помидорами и микс-салатом;

перекус — обезжиренный творог, яблоко;

ужин — печеный картофель, нарезка из огурцов и помидоров.

Отзывы и результаты диеты на картошке

Алина, 24 года

О такой новинке, как картофельная диета для похудения узнала от коллеги, почитав отзывы, решила и сама попробовать. Худела на картошке с капустой, за 3 дня потеряла 4 кг, удалось влезть в любимые джинсы. Отличный способ быстро привести себя в порядок, но после не стоит вспоминать о сладком. В моем случае через месяц вернулось 2 кг.

Елена, 43 года

Случайно прочитала о диете на картошке и яйце, судя по отзывам, результат потрясающий. Выдержала 7 дней, сложно перестраиваться, исключать большинство продуктов. Приходилось все время готовить, забыла о перекусах на ходу. Сейчас на картошку смотреть не могу, но эффект правда есть. Похудела на 7 кг, привыкла к маленьким порциям и уже полгода остаюсь в своем идеальном весе.

Надежда, 35 лет

Люблю блюда из картошки, поэтому очень обрадовалась, найдя картофельную диету. Отваривала и запекала, добавляла по привычке немного растительного масла. Ела много зеленых овощей и яблоки, пила воду и зеленый чай. Через неделю похудела на 5 кг, в талии и бедрах ушло по 2 см. Сейчас продолжаю следить за весом, картофель могу использовать в разгрузочные дни.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Можно ли есть картофель при диабете? – Ура! Повара

Как часто, в каком виде и сколько, чтобы не нанести вреда здоровью?

Важнейший компонент здорового рациона — овощи, которые необходимо употреблять в пищу при сахарном диабете. Морковь, лук, кабачки, огурцы и помидоры не вызывают повышения уровня сахара в крови, а капуста даже снижает его.

На фоне овощей особняком стоит картофель. Это не овощ, а травянистая клубневая культура, значимый пищевой продукт, распространенный в русской кухне. При сахарном диабете картофель не запрещен, но важно понимать его особенности и включать в рацион правильно.

Картофель содержит крахмал, который расщепляется в глюкозу (Фото: Pixabay.com)

Ценность и опасность картофельного крахмала

Клубни содержат крахмалистые соединения, которые при попадании в организм трансформируются в глюкозу. Чем больше крахмала, чем больший выброс глюкозы вызывает прием пищи. Однако нельзя уравнивать крахмал, получаемый от картофеля, с простыми углеводами, поступающими в организм при употреблении сахара или выпечки.

Картофельный крахмал — сложное соединение. На его расщепление организму приходится затрачивать энергию. Всасыванию сахаров в кровь мешает клетчатка, которая в картошке тоже есть. По действию на организм корнеплод ближе к цельнозерновым крупам и злакам, макаронам из твердых сортов пшеницы, то есть сложным углеводам.

Меньше всего крахмала в молодом картофеле (Фото: Pixabay.com)

В молодом картофеле содержание крахмала невелико, составляет всего восемь процентов. Во время хранения объем вещества возрастает и к сентябрю достигает своего пика — примерно 15-20 процентов. При сахарном диабете рекомендуется употреблять молодой картофель, он безопасен и не вызывает подъем уровня глюкозы. Осенью и зимой есть картошку тоже можно, но в небольших количествах.

Техники приготовления

При сахарном диабете не рекомендуется употреблять жареные продукты. Они нарушают жировой обмен, негативно отражаются на здоровье печени и к тому же более калорийны, чем отварные и запеченные. Поэтому картофель следует:

• отваривать;
• запекать;
• тушить.

Под запретом жареный картофель и популярный фри. Эти блюда создают избыточную нагрузку на печень, поджелудочную железу. Не рекомендуется и картофельное пюре. Его принято готовить с добавлением молока и масла, а это — настоящая гликемическая бомба для организма. При нарушении расщепления глюкозы картофельное пюре вызовет стремительный подъем уровня сахара.

Картофель фри и пюре запрещены при сахарном диабете (Фото: Pixabay.com)

Отваривать и запекать картофель лучше в мундире. Так клубни сохраняют больше полезных веществ и клетчатки. Молодые клубни достаточно промыть с мочалкой, тщательно удалив загрязнения. «Лежавшие» следует частично очистить ножом от глазков.

Польза картофеля при диабете

В 2019 году ученые включили картошку в перечень самых полезных продуктов. В этом «суперфуде» содержится колоссальный объем калия, больше, чем в любых других продуктах. Всего 100 граммов корнеплодов способны компенсировать 25 процентов суточной потребности в калии. А этот микроэлемент жизненно необходим для правильной работы сердечно-сосудистой системы и сам по себе, и как синергист магния: минералы хорошо усваиваются только в паре.

Также картошка содержит медь, кобальт, фосфор, железо. В ней много витаминов группы В и С. Употреблять этот полезный корнеплод при сахарном диабете нужно, но соблюдая меру.

Как правильно есть картошку

Врач эндокринолог, доктор медицинских наук Сергей Ткач рекомендует использовать картофель в первом блюде, например, в борще. В окружении других овощей продукт будет лучше усвоен организмом. Овощные супы и рагу с картофелем — сытные, питательные и безопасные для диабетика. Их можно употреблять в обед и на ужин.

Отваривайте или запекайте картофель в мундирах (Фото: Pixabay.com)

Чтобы снизить углеводную нагрузку от картофеля, отварите и охладите его, а уже потом разогревайте и ешьте. Ученые выяснили, что во время хранения в холодильнике картофельный крахмал трансформируется в устойчивое соединение, сложное для усвоения организмом. После разогрева стойкость вещества сохраняется, поэтому вчерашний картофель не вызывает существенного подъема уровня глюкозы в крови.

Корнеплод не следует включать в рацион ежедневно, но два-три раза в неделю можно, и с большой пользой для здоровья. Нормальная порция для взрослого человека — 250-300 граммов.

Этот человек ел только картошку за год и потерял 117 фунтов

«Сделайте пищу скучной, а жизнь интересной». Это один из уроков, на который указывает Эндрю Флиндерс Тейлор в видео на Youtube, которое он опубликовал в декабре 2016 года, где он подробно описал все, что он узнал после того, как ел картошку на каждый прием пищи , каждый божий день , в течение почти года.

Полностью картофельная диета звучит безумно, но для Тейлора, который весил 334 фунта, когда начался его эксперимент, это привело к заметным результатам.Уроженец Австралии сбросил 117 фунтов после года, который он называет «Spud Fit Challenge».

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Сегодня Тейлор больше не ест только картофель, но его диета, состоящая только из картофеля, действительно помогла ему стать более здоровым человеком, говорит он.

«My Spud Fit Challenge когда-либо предназначалась только как краткосрочное вмешательство для лечения моей собственной пищевой зависимости», — сказал Тейлор в интервью в ноябре 2019 года.«Мое поведение с едой было похоже на поведение алкоголика с пьянством, поэтому я решил подойти как можно ближе к лечению с помощью той же модели воздержания: я бросил все продукты, кроме картофеля».

Когда этот год закончился, Тейлор сказал, что он перешел на более разностороннюю диету. «Я по-прежнему использую много картофеля, но также и много других необработанных растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые», — говорит Тейлор.

Анжелика Грецкая

И физические преимущества Taylor’s Spud Fit Challenge сохраняются, — говорит он.«Я сохранил потерю веса, и я все еще свободен от ежедневной рутинной борьбы с пищевой зависимостью. Несколько недель назад я прошел обследование, и мой врач был очень доволен состоянием моего здоровья».

Тейлор говорит, что до перехода на полностью картофельную диету у него была клиническая депрессия и тревога, «что больше не является для меня проблемой», — говорит он. «Мое психическое здоровье сейчас намного лучше».

Хотя его фотографии до и после впечатляют, у вас могут возникнуть вопросы: безопасна или практична картофельная диета? Откуда Тейлор получил свой белок? И действительно ли результаты, которые он получил, устойчивы или реалистичны для других людей?

Мы углубились в нюансы диеты Тейлора, основываясь на деталях, которые он изложил на своей странице часто задаваемых вопросов, и попросили его мнение специалиста по ожирению.Вот что мы узнали.

Эффективна ли картофельная диета?

Соня Фаррелл

Во время своего испытания Тейлор ел все виды картофеля, в том числе сладкий. Чтобы придать еде аромат, он использовал немного сушеных трав или обезжиренный сладкий перец чили или соус барбекю. Если он делал пюре, он только добавлял безмасляное соевое молоко.

Он пил в основном воду, иногда добавляя пиво (доказательство того, что никто не может устоять перед отличным пивом).Поскольку в его рационе полностью отсутствовало мясо, он добавил витамин B12.

Он также не ограничивал количество потребляемого. Вместо этого Тейлор съел столько картофеля, сколько ему нужно, чтобы утолить голод. В течение первого месяца он вообще не тренировался и все же сбросил 22 фунта, но затем он добавил к своему распорядку 90 минут упражнений каждый день.

Если честно, картофель содержит много полезных питательных веществ, если его правильно приготовить. «Они являются отличным источником клетчатки и полезных углеводов, которые помогают сохранять чувство сытости, особенно если их варить», — говорит специалист по ожирению Спенсер Надольски, Д.О., автор книги The Fat Loss Prescription . Картофель также богат калием и витамином С. Некоторые его виды, например сладкий картофель, также богаты витамином А.

Гвидо Мит

Но есть ли в окорочках что-то особенное, от чего фунты тают? Не совсем.

Эксперимент Тейлора не доказывает, что ведро с окорочком — ключ к похуданию. Любая диета , вызывающая дефицит калорий, поможет вам похудеть, говорит доктор.Надольский. Так что да, вы можете есть только твинки, или пиццу (как этот парень), или что-нибудь еще, и вы можете похудеть, если сжигаете больше калорий, чем потребляете. .

Безопасна ли картофельная диета?

Чтобы убедиться, что он все делает безопасно, Тейлор регулярно посещал врача и диетолога на протяжении всего испытания. На протяжении всего путешествия он заметил определенные улучшения в своем здоровье наряду с потерей веса.«У меня был высокий холестерин, но теперь он низкий, у меня упало кровяное давление и упал уровень сахара», — сказал он The Independent .

Но это не совсем удивительно, поскольку потеря веса обычно улучшает многие маркеры здоровья, которые повышают риск сердечных заболеваний. Также очень возможно, что питательные вещества, содержащиеся в картофеле, сыграли свою роль в этом, говорит д-р Надольски.

Корбей

Картофельная диета может не навредить вам в краткосрочной перспективе, но если вы посмотрите на картину в целом, то, что вы едите только картофель, означает, что вы потребляете очень небольшое количество жира и белка, объясняет он, что может быть вредным для длительный период времени и даже может подвергнуть вас риску дефицита.Это может снизить уровень вашей энергии, ослабить вашу иммунную систему, заставить вас чувствовать голод и нарушить вашу концентрацию.

Кроме того, поскольку картофель не является отличным источником белка — по данным Министерства сельского хозяйства США, его потребление составляет всего 4 грамма на картофель среднего размера — недостаточное потребление питательных веществ может привести к ухудшению ваших мышц, — говорит доктор Надольски. «Это означает, что вы потеряете большую часть своего определения, даже если сбросите килограммы», — говорит он.

Кроме того, мышцы важны для вашего метаболического здоровья и помогают вам нормально функционировать по мере взросления — такие вещи, как подъем по лестнице и даже перенос продуктов, становятся намного сложнее, когда ваши мышцы ослабевают.(Вот 13 простых способов получить больше белка в вашем рационе.)

Стоит ли вам попробовать картофельную диету для похудания?

«Лично я бы не рекомендовал это», — говорит д-р Надольский. «Это очень строго. Веганская диета очень ограничительна, а кетогенная диета очень ограничительна, но картофельная диета — одна из самых ограничительных диет, которые вы когда-либо могли соблюдать ». (Вот все, что вам следует знать о кетогенной диете.)

Теперь, для Тейлора, это сработало. И, честно говоря, он говорит, что чувствует себя прекрасно.«Я чувствую себя потрясающе и невероятно! Я лучше сплю, у меня больше нет боли в суставах из-за старых футбольных травм, я полон энергии, у меня лучше ясность ума и сосредоточенность », — пишет он на своем сайте.

CliqueImages

Но это не значит, что вы не испытаете каких-либо негативных побочных эффектов, таких как постоянная усталость или голод, особенно потому, что большинству людей будет очень трудно придерживаться самой диеты, — говорит доктор Надольски.

Не могли бы вы попробовать картофельную диету, чтобы похудеть? «Да, но совсем не обязательно впадать в эти крайности», — говорит он.

Попробуйте оптимизировать диету, состоящую из различных цельных, богатых питательными веществами продуктов, — рекомендует он. По его словам, если вы пытаетесь похудеть, по крайней мере, 30 процентов вашего рациона должны составлять нежирный белок, такой как курица или рыба. Если вы хотите добавить туда картофель в качестве углеводов, не стесняйтесь, но старайтесь есть самые разные овощи, которые вам нравятся. По данным Американской кардиологической ассоциации, полезные жиры, такие как авокадо, также могут насыщать и даже полезны для сердца.

Итог? Картофель может идеально дополнить здоровую диету, что поможет вам похудеть, но есть только картофель, кроме окорочков, — это излишне ограничительно, — говорит доктор.Надольский. Для некоторых людей это может стать проблемой, особенно если вы бросили курить и чувствуете соблазн перекусить не очень полезными для здоровья вариантами.

«Сделать пищу скучной, а жизнь интересной» звучит легко, но для многих людей «наступает момент, когда все мы любим наслаждаться едой, это очень социальная часть нашей жизни», — говорит д-р Надольски.

Тейлор даже сам отмечает, что разные вещи работают для разных людей, поэтому «проводите собственное исследование и принимайте обоснованные решения», — говорит он на своем сайте.«Не делайте ничего только потому, что вы видели, как это делает какой-то странный парень в Интернете!»

Соус Stubb’s Green Chile Anytime Sauce

Оживите свой картофель — или любое другое блюдо — этим зеленым соусом чили, который придает так много вкуса и очень мало калорий.

Glory Foods, Приправленные, листовая капуста, банка 27 унций

Просто разогрейте эту вкусную зелень, чтобы приготовить овощи без предварительной работы.

Бруклинский чай

Черный чай с нотами мадагаскарской ванили — восхитительный низкокалорийный напиток для начала дня.

Шорты Steele Milz

Эти шорты сохранят сухость и комфорт во время тяжелых тренировок.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Потеря веса

: 5 простых советов о том, как есть картофель при диете для похудания

Знаете ли вы, что никто в Индии даже не знал о картофеле до семнадцатого века! Правильно, португальцы познакомили нас с этим чудесным овощем, и лицо индийской кухни изменилось навсегда. В Бенгалии овощ стал настолько популярным и необычным, что его начали добавлять в бирьяни. Могольские хансамы также экспериментировали с множеством деликатесов, используя клубень.Тем не менее, картофель был под пристальным вниманием в мире здоровья и питания с опозданием. Если вы соблюдаете диету для похудения, вы, возможно, слышали, что ваши сверстники и некоторые эксперты отказываются от картофеля. Это потому, что картофель богат углеводами. Углеводы метаболизируются быстрее, и ваш животик снова остается пустым. Однако плохая репутация несправедлива; картофель — это еще и кладезь здоровья. Они помогают бороться с воспалениями, успокаивают нервы и снижают кровяное давление. Они богаты калием, магнием, витамином B, витамином C и медью.Картофель также может творить чудеса с кровообращением. Угадайте, что, если есть в умеренных количествах, картофель не так уж и вреден для вашей талии.

(Читайте также: 11 лучших рецептов картофеля | Лучшие рецепты алоо)

Если вы любите картофель и хотите включить его в свой рацион для похудания, вот несколько полезных советов:

1. Попробуйте избегайте жареного во фритюре картофеля, картофеля фри, картофельных дольок и упакованных чипсов. Купленные в магазине чипсы изобилуют трансжирами, пустыми калориями и холестерином.Употребление только одного пакета может добавить к вашему дневному количеству калорий до 170 калорий. Так что практикуйте умеренность!

(Читайте также: Как разогреть купленный в магазине картофель фри: простые советы и уловки)

^{Похудение: старайтесь избегать жареного во фритюре картофеля}

2. Способ приготовления картофеля также играет решающую роль. роль в управлении весом. Картофель во фритюре может снизить рекомендуемое количество калорий. Картофель рекомендуется запекать, варить или готовить на пару.

^{Снижение веса. Способ приготовления картофеля также играет определяющую роль в управлении весом.}

3. Картофельные кожуры содержат большое количество клетчатки. Волокно остается в вашей системе надолго. Если вы чувствуете себя сытым в течение более длительного периода, вы, естественно, будете меньше переедать. Вы можете съесть молодой картофель или картофель с красной кожицей без кожуры; они вкусные и изобилуют питательными веществами.

4. Картофель универсален по своей природе. Если вы можете использовать их для приготовления пакоды, вы также можете включать их в полезные салаты. Отварите их, нашинкуйте и приготовьте салат, богатый антиоксидантами. Добавьте в салат другие продукты с высоким содержанием белка и клетчатки и наслаждайтесь полезной смесью.

(Также читайте: Приготовьте салат из картофеля и йогурта в домашних условиях по этому рецепту)

Потеря веса: Картофель очень универсален по своей природе.

5. Согласно книге «Healing Foods» издательства DK Publishing House, в Корее фиолетовый картофель едят как способ похудеть. Шакарканди или сладкий картофель также содержат волокна хорошего качества; Вы можете отварить их и полакомиться чаат масала. Так что выбирайте картофель с умом.

Другие преимущества картофеля

• Помогает регулировать кровяное давление
• Целебные свойства для сердца
• Способствует пищеварению

Следуйте этим советам и ешьте картофель без вины!

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Можно ли есть картошку каждый день? Картофель может быть частью здорового питания, исследование показало, что

Картофель является наиболее часто потребляемым овощем в США, но он часто получает плохую репутацию. Большинство из них едят в виде картофеля фри или чипсов, поэтому многие люди считают их нездоровой пищей.

Так не должно быть.

Съедание одной картофелины среднего размера в день может быть частью здорового питания и не увеличивает кардиометаболический риск — вероятность диабета, сердечных заболеваний или инсульта — пока картофель готовится на пару или в запекании и готовится без добавления слишком много соли или насыщенных жиров, как показало исследование диетологов из Университета штата Пенсильвания.

Употребление необжаренного картофеля также привело к более высокому потреблению калия и клетчатки по сравнению с употреблением очищенных зерен, таких как белый рис, белый хлеб или макароны, отметили они. Результаты были опубликованы в прошлом месяце в Британском журнале питания.

«Конечно, не стоит есть чипсы или картофель фри, но есть здоровые способы приготовления картофеля, поэтому я действительно считаю, что смешивать их все вместе немного несправедливо по отношению к бедному картофелю», — Эмили Джонстон, соавтор исследования, Докторант кафедры диетологии Университета Пенсильвании сказал СЕГОДНЯ.

«Мы не хотим, чтобы люди боялись картофеля, но мы хотим убедиться, что они едят его с пользой для здоровья и в контролируемых размерах».

Приготовлено с минимальным добавлением соли и жира

В рамках исследования исследователи изучали эффект ежедневного употребления картофеля по сравнению с тем же количеством калорий, содержащихся в очищенных зернах.

Они набрали 50 здоровых взрослых, у которых исходное кровяное давление и артериальная жесткость были измерены в начале исследования, и чьи образцы крови были проверены на глюкозу натощак, холестерин, инсулин и другие маркеры.Эти проверки повторялись на протяжении всего исследования.

Затем участников случайным образом распределили, чтобы они заменили свой обычный основной прием пищи крахмалистым гарниром исследуемым гарниром: картофель на 200 калорий или очищенные зерна, приготовленные Центром изучения метаболической диеты в Пенсильвании. Так они ели каждый день в течение четырех недель.

Связанные

После перерыва, по крайней мере, в две недели, они переключились на противоположный гарнир для исследования, съедая его с основным приемом пищи каждый день в течение месяца.

Картофельные гарниры состояли из приготовленных на пару или запеченных красных, белых и золотых окорочков. По словам Джонстона, в ассортимент рафинированных зерновых входят испанский рис, макаронные изделия, чесночный хлеб и наан.

Все были приготовлены с минимальным добавлением соли, насыщенных жиров или сахара, хотя некоторые ингредиенты были добавлены минимально для вкуса, включая зеленый лук, лук, панировочные сухари и сыр.

Богатый источник калия

Потребление калия и клетчатки участниками было значительно выше, когда они ели картофель, по сравнению с очищенными зернами, как показало исследование.Качество их рациона также было выше из-за более высокого потребления овощей.

Не было никаких доказательств того, что употребление картофеля увеличивало уровень глюкозы натощак, и не было различий в холестерине, инсулине или других маркерах, отметили авторы. Они пришли к выводу, что неблагоприятных кардиометаболических последствий не было.

Картофель — богатый источник калия, который важен для регуляции артериального давления, но которого большинство американцев не получают в достаточном количестве в своем рационе, сказал Джонстон.

Почти половина взрослых в U.У С. гипертония, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Связанные

«Мы определенно хотим, чтобы люди ели больше некрахмалистых овощей, потому что мы знаем, что среднее потребление в Америке намного ниже рекомендаций», — сказал Джонстон.

«Но крахмалистые овощи и рафинированное зерно также вносят важный вклад в питание, просто нам нужно убедиться, что мы едим их сбалансированно».

Альянс по исследованиям и образованию в области картофеля, некоммерческая организация, финансируемая картофельной промышленностью, предоставила деньги на исследование, но не имела права голоса в каких-либо его аспектах, пишут авторы.

Картофель может быть частью здорового питания, в том числе для похудания, отметила редактор NBC News Health and Nutrition Мэделин Фернстром. Она назвала их «источником питания»: картофель средней степени запекания, содержащий 4 грамма клетчатки (около 20% от дневной нормы), 4 грамма белка, половину дневного витамина С, 25% калия и треть витамина B6 и почти 10% железа.

Самый полезный способ есть картофель:

• Сделайте картофель гарниром, составляющим примерно четверть всей вашей тарелки, посоветовал Фернстром.
• Будьте осторожны с размером порции: одна средняя картофелина размером с компьютерную мышь, отметил Джонстон. Запеченный в ресторане картофель может быть намного больше, поэтому съешьте половину.
• Придерживайтесь запекания, запекания или приготовления на пару. Варка картофеля не добавляет калорий или жира, но вымывает из него калий. Жарение — это отказ от питания.
• Выпекаете ли вы или используете в микроволновой печи, не снимайте кожицу, чтобы оптимизировать содержание питательных веществ и клетчатки.
• Не добавляйте лишнего: не заправляйте картофель маслом, сметаной или кусочками бекона.Не употребляйте соль.

А. Павловски — СЕГОДНЯ старший редактор, специализирующийся на новостях и особенностях здравоохранения. Ранее она была писателем, продюсером и редактором CNN.

Может ли белый картофель быть частью здоровой растительной диеты? (Плюс 12 способ — MamaSezz

Quick Take

Картофель имеет плохую репутацию «нездоровой» пищи — вероятно, потому, что его часто жарят или пропитывают сливочным маслом. Но правда в том, что картофель абсолютно может быть частью вашей здоровой растительной диеты.Они богаты питательными веществами и даже способствуют снижению веса! Кроме того, картофель является отличным продуктом кладовой на растительной основе, который нужно иметь под рукой прямо сейчас, потому что он прослужит долго при правильном хранении и чрезвычайно универсален — вот 12 наших любимых способов использования скромной окучки.

На этой странице

История картофеля и почему у него плохая репутация

Может ли картошка похудеть

Пищевая ценность картофеля

12 полезных растительных способов приготовления картофеля

Основные выводы

История картофеля (и почему у него плохая репутация)

Картофель не всегда имел плохую репутацию.Картофель, впервые выращенный индейцами инков в Перу примерно с 8000 до 5000 до н.э., является оригинальным «суперпродуктом». На протяжении десятилетий этот источник питания (100 калорий, очень мало жира и отличный источник калия и витамина С) был одним из самых надежных источников калорийной энергии.

Картофель содержит больше крахмала, чем большинство овощей. Крахмал состоит из молекул простого сахара, глюкозы, которую наши клетки используют в качестве топлива при очень небольшой переработке со стороны нашего тела. В некотором смысле, он попадает прямо в кровоток, и скачок сахара в крови побуждает поджелудочную железу выделять инсулин, который позволяет нашему организму использовать или хранить этот сахар.

Теория «Картофель — это плохо» заключается в том, что быстрый скачок сахара в крови и реакция на инсулин заставляют людей голодать быстрее, что может привести к перееданию.

Австралийское исследование проверило эту теорию и накормило людей картошкой, затем спросило их, насколько они сыты через пару часов, и отслеживало, что они ели во время следующего приема пищи. Результат: картофель кажется сытным и не вызывает всплеска голода. Хотя это исследование было небезупречным, оно имело контролируемую контролируемую среду.

Может ли картофель помочь похудеть?

Картофель, если его не подавать в жареном масле и сливочном масле или с большим количеством соли, можно похудеть. Это исследование показало, что если люди ели картофель (5-7 порций в неделю) по здоровым рецептам, они действительно теряли вес.

Польза картофеля для здоровья

Вреден не картофель, а то, как мы его готовим! Пищевая ценность картофеля говорит сама за себя …

• Картофель содержит повышающий иммунитет витамин С, который действует как антиоксидант

• Картофель содержит больше всего витаминов группы В

• Картофель с высоким содержанием калия

• Картофель содержит большое количество клетчатки, 2.5 г на порцию

12 полезных растительных способов употребления картофеля

Что мне больше всего нравится в картофеле? С ними можно делать практически все! Вот 12 полезных и простых способов употребления обычного красновато-коричневого картофеля на растительной основе.

1. Картофель фри без масла

Нарежьте красновато-коричневый картофель ломтиками размером с картофель фри и запекайте на противне с пергаментной бумагой на 400 до хрустящей корочки, примерно 35-40 минут. Переверните наполовину. Добавьте морскую соль, черный перец и чесночный порошок.

Приправьте этот рецепт и приготовьте вместо него веганский картофель фри начо!

2. Здоровый веганский запеченный картофель

Разогрейте красновато-коричневый картофель в микроволновой печи или запекайте в духовке.

Духовка: Разогрейте духовку до 425, поместите картофель на фольгу или пергаментную бумагу и запекайте 40-50 минут, перевернув примерно на полпути.

Как украсить печеный картофель на растительной основе:

Откажитесь от сметаны и масла и выберите более полезную безмолочную начинку.Залейте соусом Mac Sauce или сверху веганской сметаной MamaSezz и посыпьте зеленым луком. Вот еще 8 наших любимых способов приправить веганский печеный картофель.

3. Веганское картофельное пюре с чесноком

Отварите картофель и пюре с несладким немолочным молоком, морской солью, чесночным порошком и черным перцем.

Совет от профессионала: добавьте Mac Sauce MamaSezz, чтобы он стал более кремообразным

4. Домашний картофель фри без масла

Классическое блюдо для завтрака для всей семьи.Рецепт домашнего картофеля фри без масла можно найти здесь.

5. Веганский соус с картофелем

Используйте смешанный картофель, чтобы сделать веганский соус более густым! Очистите картофель, сварите его, а затем смешайте с несладким немолочным молоком до однородной массы. Добавьте одну-две чашки картофельно-молочной смеси в веганский соус. Попробуйте эту технику в рецептах веганских соусов ниже.

6. Картофельные супы

Используйте смешанный картофель, чтобы сделать супы более густыми! Очистите картофель, сварите его, а затем смешайте с несладким немолочным молоком до однородной массы.Добавьте в суп несколько чашек или используйте его как основной ароматизатор. Попробуйте его с рецептом лечебного зимнего супа для повышения иммунитета или приготовьте вкусный кремовый веганский суп из картофельного лука-порея.

6. Слой картофеля в веганской лазанье

Картофель очистить и нарезать тонкими дисками. Жарьте на пергаментной бумаге в духовке на 400 градусов в течение 10-20 минут, или пока картофель не станет мягким. Добавьте их в свой любимый веганский рецепт лазаньи. Нам нравится этот веганский гриб тетраццини и эта веганская лазанья без масла.

7. Картофельный салат

Классический летний продукт, но картофельный салат можно есть круглый год. Нам нравится этот рецепт картофельного салата без майонеза от Ela Vegan и наша средиземноморская версия.

8. Картофельная пицца

Попробуйте этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы с мак-соусом MamaSezz, тонко нарезанным жареным картофелем, горохом и мясом тако с грецкими орехами MamaSezz. Выпекайте еще 10 минут, затем посыпьте свежим нарезанным зеленым луком.

9. Запеченные ломтики картофеля в бутерброде

Между двумя ломтиками цельнозернового хлеба намазать Mama’s Mac Sauce, положить ломтик помидора, а затем посыпать ломтиками жареного картофеля. Запекать или панини прессовать бутерброд и наслаждаться.

10. Варить, разбивать и запекать

Картофель отварить или разогреть в микроволновой печи до мягкости. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и разбейте его лопаткой. Жарьте на сильном огне, пока картофель не станет хрустящим.Вынуть из духовки и посыпать чесночным порошком.

11. Веганские кожуры картофеля

Отварить или разогреть в микроволновой печи картофель до мягкости. Выньте внутренности картофеля и обжарьте или обжарьте кожуру до хрустящей корочки. Добавьте сметану MamaSezz и зеленый лук или попробуйте Mac Sauce, Mama’s Millie Chili и мясо грецкого ореха тако.

12. Татеры для фритюрницы

Отварить, процедить и размять картофель. Поместите в форму для запекания и поставьте в холодильник на ночь. Утром нарежьте кубиками, приправьте и поместите во фритюрницу до хрустящей корочки.Вы также можете сделать это с картофельным пюре MamaSezz Cajun.

БОНУС: удалите темные круги под глазами картофелем

Подкладывайте ломтики сырого картофеля в форме полумесяца под глаза на 10–15 минут ежедневно, чтобы осветлить темные круги.

Ключевые выводы

• Картофель не вреден! Надстройки могут быть такими: если мы едим картофель с большим количеством масла, соли, растительного масла и сыра, мы можем свести на нет его пользу для здоровья
• Картофель богат витамином С, большинством витаминов группы В, калием, клетчаткой и многим другим.
• Картофель может стать частью здоровой растительной диеты!
• Нам нравится наслаждаться картофелем в большом количестве рецептов на растительной основе, от пиццы до лазаньи, супов и многого другого!
• Можно даже использовать картофель, чтобы уменьшить темные круги под глазами!

Кэролайн ДиНикола Фоли

Кэролайн — шеф-повар на растительной основе, разработчик рецептов и инструктор по питанию на основе цельных растений, с сертификатом растительного питания от T.Колин Кэмпбелл Центр исследований питания.

Может ли картофель быть частью здорового питания?

SALT LAKE CITY — Если вы смотрели документальный фильм Netflix «На Землю с Заком Эфроном», вы, вероятно, видели эпизод, в котором они посетили Перу, чтобы узнать больше о картофеле, назвав его суперпродуктом. Почему из всех продуктов в мире скромный картофель?

На самом деле, кажется, нам слишком часто говорят обратное: мы должны избегать употребления картофеля, особенно если это белый картофель.Из-за популярности низкоуглеводных диет от картофеля часто отказываются из-за содержания в нем углеводов и гликемического индекса.

Так уж получилось, что сентябрь — это Национальный месяц картофеля — целый месяц, посвященный празднованию этого скромного овоща. И независимо от того, состоите вы в команде или нет, вы должны признать: картофель — один из самых универсальных продуктов в разделе овощей. От хрустящего жареного картофеля до сливочного картофельного пюре и простого печеного картофеля — их можно подавать к любому блюду в течение дня и даже между ними.

Картофель и здоровье сердца

Наш северный сосед тоже кое-что знает о картофеле. В Айдахо выращивают более 25 сортов картофеля, в том числе красновато-коричневый, юконский золотой, красный и сеголеток. Свежий картофель Idaho® даже соответствует критериям Американской кардиологической ассоциации по насыщенным жирам и холестерину, за что отмечен знаком галочки как полезная для сердца пища.

Так что же делает картошку полезной для сердца? Одна средняя окорочка содержит всего 110 калорий без жира, холестерина и натрия.В них также содержится больше калия, чем в банане. Так что пока не выбрасывайте картофель из своего меню!

Как вы готовите картофель имеет значение

Самая большая проблема, с которой сталкивается картофель, когда речь идет о его плохой репутации, — это формы, в которых его чаще всего едят: картофельные чипсы и картофель-фри.

Да, когда картофель жарят во фритюре в жирном масле, он становится менее полезным. Потребление слишком большого количества насыщенных жиров было связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, одним из которых является убийца номер один в Соединенных Штатах: сердечно-сосудистые заболевания.

Иногда можно есть картофель фри или картофельные чипсы, но не делайте их повседневной едой. А еще лучше попробовать приготовить дома хрустящие окорочки, но более здоровым способом, например, приправленный картофель для фритюрницы или запеченный в духовке картофель фри задар.

Еще один совет: не снимайте кожицу с картофеля. Внешний слой кожицы содержит примерно половину пищевых волокон картофеля. На счету каждый грамм клетчатки, поэтому ешьте кожуру, чтобы в полной мере ощутить все преимущества картофеля.

Помимо запекания, картофель можно приготовить еще и его варкой, приготовлением на пару или даже грилем.

Не весь крахмал создается одинаково.

Вареный, а затем охлажденный картофель содержит особый тип крахмала, называемый резистентным крахмалом. Устойчивый крахмал назван так потому, что молекулы крахмала сопротивляются перевариванию. Что это обозначает?

Ну, для начала, это означает, что он действует как клетчатка, которая, как мы знаем, полезна для нашего пищеварительного тракта. Поскольку устойчивый крахмал не переваривается полностью, он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, повысить чувство насыщения и накормить здоровые бактерии в нашем кишечнике.

Попробуйте этот более здоровый сливочно-картофельный салат, приготовленный из вареного и охлажденного картофеля, полный вкуса и стойкого крахмала.

Спортсмены и картофель

Картофель — отличный выбор крахмала для всех, но особенно для спортсменов, по мнению спортивного диетолога Келли Джонс.

«В то время как многие люди тянутся к макаронам и хлебу как к обычному крахмалу, чтобы обеспечить энергию и ускорить восстановление, картофель столь же универсален и предлагает разнообразие и хорошее питание», — сказал Джонс.

Кроме того, высокое содержание калия в картофеле делает его уникальным источником топлива для спортсменов. Джонс добавил, что калий важен для «баланса жидкости и сокращения мышц, и исследования фактически показали, что картофель может быть эффективным источником топлива во время упражнений вместо спортивных гелей или блоков».

Если вы хотите восстановить силы, приготовьте запеканку с картофельным тако заранее, чтобы она была готова к употреблению, когда вам понадобится сбалансированное количество углеводов и белков после тренировки.

Белый картофель vs.сладкий картофель

Зарегистрированный диетолог Кристи Ганьон из Hoorah to Health говорит, что белый картофель довольно сравним со сладким картофелем, когда дело касается калорий, углеводов и клетчатки.

«Однако одно питательное вещество, которого вы не найдете в белом картофеле, — это витамин А. С другой стороны, сладкий картофель содержит колоссальные 18 000+ МЕ витамина А, что составляет более 100% вашей дневной потребности!» она сказала.

Если вы хотите увеличить потребление витамина А или просто любите сладкий картофель, попробуйте энчиладу из сладкого картофеля и перца, лепешки из сладкого картофеля с цветной капустой или рецепты из сладкого картофеля и феты на гриле.

Ешьте картошку и ешьте ее тоже

Любители картошки радуются! Картофель, в том числе белый, может быть частью здорового рациона, если он приготовлен без жира и соли.

Вы можете попробовать множество свежих и ароматных способов полакомиться картофелем с этим веганским пастушьим пирогом, домашними котлетами из фритюрницы, запечкой из картофеля с овощами или в составе салата нисуаз.

---

Об авторе: Бриттани Поулсон

Бриттани Поулсон — зарегистрированный диетолог в штате Юта и сертифицированный инструктор по диабету.Она делится своей страстью к здоровью, еде и питанию в своем блоге www.yourchoicenutrition.com, где призывает вас вести здоровый образ жизни в своем уникальном стиле.

---

Примечание редактора: Информация в этой статье носит исключительно информационный характер. Содержание не предназначено и не должно толковаться как замена профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья ; Любые мнения, заявления, услуги, предложения или другая информация или контент, выраженные или предоставленные, принадлежат соответствующим авторам или дистрибьюторам, а не KSL.KSL не подтверждает и не несет ответственности за точность или надежность любых мнений, информации или заявлений, содержащихся в этой статье. KSL прямо снимает с себя всякую ответственность за действия, предпринятые или не предпринятые на основании содержания этой статьи.

×

Больше историй, которые могут вас заинтересовать

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом.Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Картофель — отличный источник клетчатки, витаминов, минералов и даже белка, но хороши ли эти богатые сложными углеводами корнеплоды для похудания? Сторонники картофельной диеты так считают, утверждая, что можно терять около фунта в неделю.

Картофельная диета — это кратковременное решение для быстрого похудения. Как вы уже догадались — основной источник калорий на этой диете — картофель.Картофельная диета имеет множество вариаций, но в ее простейшей форме последователи в течение нескольких дней едят только простой картофель. Поскольку эта диета носит ограничительный характер, ее нельзя соблюдать в течение длительного времени.

Картофель от природы содержит мало жиров и много клетчатки и углеводов, что помогает вам дольше чувствовать сытость, поэтому картофельная диета может помочь вам сбросить несколько килограммов. Однако это, вероятно, не рациональное решение, поскольку это не разнообразная и сбалансированная диета.

Вот чего ожидать от картофельной диеты: плюсы и минусы, продукты, которые нужно есть, и продукты, которых следует избегать.

Фон

Люди придерживаются разновидности картофельной диеты с 1849 года, когда картофель был прописан, чтобы помочь людям, ведущим роскошный образ жизни, стать стройнее. Картофель также является основным продуктом питания во многих культурах мира, хотя употребление картофеля в рамках здорового питания и диета, состоящая только из картофеля, сильно отличаются.

В 2016 году картофельная диета (также известная как картофельная диета) вернула себе популярность отчасти благодаря книге Тима Стила The Potato Hack: Weight Loss Simplified , которая была вдохновлена ​​версией картофельной диеты 1849 года.Версия картофельной диеты Стила утверждает, что последователи могут рассчитывать терять около 1 фунта в день. Помимо похудания, 3-5-дневное вмешательство способствует укреплению иммунной системы, повышению уровня энергии, улучшению сна и многому другому.

Считается, что этот план улучшает пищеварение. По словам создателя картофельной диеты, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как картофель, создают разнообразный микробиом кишечника, который может помочь при таких состояниях, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и заболевания тонкой кишки. чрезмерный бактериальный рост в кишечнике (СИБР).

Другие диеты, такие как The Starch Solution, в значительной степени полагаются на картофель как часть своих программ. «Решение крахмала» основано на книге Джона А. Макдугалла, врача, который выступает за растительный образ жизни, в основе которого лежит преимущественно крахмал. Хотя картофель — не единственный крахмал, соответствующий требованиям The Starch Solution, он является незаменимым продуктом при этой диете с высоким содержанием крахмала.

С момента роста популярности картофельной диеты в 2016 году появились и другие формы картофельной диеты, в том числе менее строгие.Вместо диеты, полностью основанной на картофеле, некоторые более свободные варианты позволяют использовать другие цельные растительные продукты, такие как овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена. Менее ограничительные варианты картофельной диеты могут быть более устойчивыми в долгосрочной перспективе.

Что говорят эксперты

«Как и диета из капустного супа, грейпфрутовая диета и многие другие до нее, картофельная диета способствует сосредоточению внимания на весе, а не на здоровье, в ущерб здоровью. Ограничительная диета не только создает риск невыполнения потребностей в питательных веществах, но и это также способствует боязни определенных продуктов, сокращению больших групп продуктов и питанию на основе списка «одобренных» продуктов, а не с учетом сигналов вашего тела, которые могут способствовать нарушению пищевого поведения.«

— Willow Jarosh, MS, RD

Что можно съесть?

Картофельная диета рассчитана на краткосрочное соблюдение для быстрого похудания. Как правило, приверженцы этой диеты будут участвовать в ней 2-5 дней подряд, хотя некоторые соблюдают диету до недели.

Были даже случаи, когда люди длительное время придерживались диеты, состоящей только из картофеля. В их число входит человек по имени Эндрю Тейлор, основатель SpudFit, который за год похудел на 121 фунт, не ел ничего, кроме картофеля.

Хотя есть разные варианты, все картофельные диеты разделяют то, что они веганские, с низким содержанием жиров и поощряют есть до насыщения. Вместо того, чтобы взвешивать порции или считать калории, приверженцам картофельной диеты рекомендуется есть до тех пор, пока они не насытятся.

Что нужно знать

При картофельной диете нет установленного расписания приема пищи. Поскольку последователи могут есть до тех пор, пока не насытятся, разрешены основные приемы пищи, такие как завтрак, обед и ужин, а также закуски.

Чтобы картофельная диета была более сбалансированной и устойчивой, вы можете включать в нее цельные растительные продукты, такие как фрукты, овощи, злаки и бобовые. Эти продукты, естественно, содержат меньше жира, но являются богатыми источниками белка, клетчатки, витаминов и минералов.

Хотя диетические жиры не рекомендуются для краткосрочной картофельной диеты, они являются важной частью любой сбалансированной диеты. Диета с очень низким или обезжиренным содержанием жира не является устойчивой. Если вы планируете придерживаться диеты, в основе которой лежит картофельная диета, подумайте о добавлении полезных жиров, таких как орехи, семена и авокадо.

Картофельная диета уже является экономически эффективным планом, поскольку картофель доступен по цене. Картофель, выращенный традиционным способом, даже более рентабелен, чем органический. В рамках этой диеты не обязательно есть полностью органический картофель, хотя это необязательно для тех, кто хочет ограничить воздействие пестицидов, используемых в сельском хозяйстве.

Что есть

Что есть

• Картофель всех сортов

• Целые продукты растительного происхождения (по желанию)

• Минимальное количество приправ и приправ (по желанию)

• Кофе, чай и вода

Что не есть

• Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, молочные продукты или яйца

• Жиры с добавлением сливочного или растительного масла

• Обработанные и рафинированные продукты

Картофель простой

В самой строгой форме картофельной диеты в течение нескольких дней вы не будете есть ничего, кроме простого картофеля.Эта диета, разработанная для максимальной потери веса за короткий период времени, запрещает добавление жиров, таких как сливочное масло, растительное масло, орехи, семена и авокадо. Важно отметить, что эти типы полезных жиров могут способствовать усвоению основных питательных веществ из картофеля.

Разрешенный сорт картофеля зависит от того, какой картофельной диеты вы придерживаетесь. Если вы придерживаетесь картофельной диеты Стила, придерживайтесь простого белого картофеля. Если вы следуете более мягкому варианту, также разрешены другие сорта, такие как желтый, красный и сладкий картофель.

Способ приготовления картофеля так же важен, как и сам сорт картофеля. Не приветствуются методы приготовления, требующие добавления жира, например жарка. Придерживайтесь методов приготовления, которые не требуют добавления жира, таких как кипячение, приготовление на пару, запекание и жарение.

Знать, сколько картошки съесть в день, зависит от каждого человека. Почти все варианты картофельной диеты рекомендуют есть до тех пор, пока не насытятся, поэтому количество зависит от человека. Общая рекомендация — съедать примерно от двух до пяти фунтов картофеля в день.При этой диете важно потреблять достаточно калорий, так как она носит ограничительный характер, и последователи могут не получать достаточно питательных веществ, если они едят слишком мало калорий.

Цельные продукты растительного происхождения

Картофельная диета в чистом виде не допускает никакой дополнительной пищи, кроме картофеля, даже таких богатых питательными веществами продуктов, как фрукты и овощи.

Однако более свободные формы картофельной диеты предназначены для того, чтобы быть более устойчивыми в долгосрочной перспективе. В зависимости от версии картофельной диеты, которой вы следуете, вы можете употреблять необработанные продукты в цельном виде наряду с картофелем.Сюда входят фрукты, овощи, бобовые и злаки с низким содержанием жира. Растительные продукты с высоким содержанием жира, такие как орехи, семена и авокадо, могут быть ограничены или не рекомендованы.

Даже если разрешены другие растительные продукты, основную часть вашей тарелки должен составлять картофель. Эти дополнительные продукты следует рассматривать как добавку к картофелю с точки зрения их питательности.

Приправы и приправы

Приправы, соусы и приправы также ограничиваются строгой картофельной диетой.В менее строгих вариантах разрешены нежирные приправы вроде горчицы и домашнего кетчупа в небольших количествах.

Приправлять картофель солью также можно, но не рекомендуется.

Как правило, приправы и приправы должны быть приготовлены из обезжиренных ингредиентов и сведены к минимуму.

Напитки

Вода, простой кофе и простой чай — единственные напитки, разрешенные в картофельной диете. Важно избегать обезвоживания, поэтому рекомендуется пить много воды во время картофельной диеты и вне ее.

Продукты животного происхождения

Все варианты картофельной диеты веганские. Это не означает, что картофельная диета предназначена только для веганов. Поскольку это кратковременная диета, картофельная диета может принимать как веганы, так и невеганы.

При соблюдении диеты запрещены все продукты животного происхождения. Картофельная диета — это диета с низким содержанием жиров, поэтому следует избегать жирных продуктов животного происхождения, таких как масло, сыр, яйца, жирное мясо, жирная рыба и обработанное мясо.

Добавленные жиры

Как и продукты животного происхождения, в картофельной диете категорически запрещены явные жиры, такие как растительные масла. Поскольку картофельная диета — это диета с низким содержанием жиров, понятно, почему нельзя добавлять жиры. Жиры являются богатым источником калорий, поэтому даже небольшое количество добавленных жиров быстро накапливается.

Вместо этого картофельная диета поощряет объемное питание. Это когда вы едите продукты с низким содержанием калорий. Хотя в течение дня вы потребляете меньше калорий, при употреблении большого количества калорий вы чувствуете себя сытым и сытым.

Обработанные и рафинированные продукты

Картофельная диета побуждает вас есть цельные необработанные продукты в течение всего срока ее действия. Естественно, обработанные пищевые продукты не попадают в эту категорию, поскольку они могут содержать много калорий, жиров и натрия. Кроме того, они, как правило, содержат меньше питательных веществ, чем цельные продукты. Например, запеченный картофель более питателен, чем картофель фри, картофельные чипсы и картофельные лепешки, хотя все они сделаны из картофеля.

Следует избегать даже обработанных пищевых продуктов, подходящих для веганов, таких как макароны, хлеб и чипсы.Рафинированные продукты, такие как пончики, кексы и хлопья, запрещены, так как они могут содержать много сахара и жира.

Плюсы и минусы

Плюсы

• Может способствовать снижению веса

• Краткосрочные

• Может улучшить пищеварение

• Легко следовать

Плюсы

Может способствовать снижению веса

Картофельная диета специально разработана для похудения.Когда она была представлена ​​в 1849 году и когда она вернулась в 2016 году, картофельная диета всегда была решением для похудания. Это эффективный способ похудения, поскольку он от природы содержит мало жира и калорий. Однако потеря веса может быть неустойчивой, поскольку диета соблюдается только в течение трех-пяти дней за раз.

Краткосрочные

Если вы предпочитаете более короткие диеты для быстрых результатов, вы можете оценить, что картофельная диета длится всего 3-5 дней.Хотя основатель картофельной диеты утверждает, что вы можете терять до 1 фунта в день, это нереальная цель для всех.

Может улучшить пищеварение

Некоторых людей картофельная диета привлекает не только из-за пользы для похудения, но и из-за улучшения пищеварения. Картофель — легкоусвояемая пища, поэтому эта диета щадит желудочно-кишечный тракт. Картофель также является богатым источником клетчатки, которая способствует продвижению пищи в пищеварительной системе.

Легко следовать

Монодиеты, такие как картофельная диета, имеют одно преимущество перед почти любой другой диетой — им проще всего следовать.Несложно понять, что разрешено в диете, а чего следует избегать. Люди, которые изо всех сил стараются соблюдать диеты со сложными правилами, оценят простоту картофельной диеты.

Минусы

Неустойчивый

Употребление только одного продукта, даже корнеплодов, не является устойчивым в долгосрочной перспективе. Хотя картофельную диету называют краткосрочной модной диетой, были некоторые последователи, которые придерживались только картофеля в течение долгих периодов времени — до одного года.Для обычного человека эта диета не является устойчивой, поскольку не соответствует рекомендациям по сбалансированному питанию.

Несбалансированная или разнообразная диета

Многие продукты, богатые питательными веществами, не допускаются в картофельную диету. Хотя сам картофель довольно питателен, ему не хватает некоторых основных питательных веществ. Картофельная диета при длительном соблюдении может привести к дефициту питательных веществ.

Потеря веса может быть краткосрочной

Любой вес, потерянный во время очень коротких модных диет, не может быть сохранен в долгосрочной перспективе.Это может быть водный вес, который отличается от похудания. Как только вы вернетесь к своему обычному образу жизни, вы сможете восстановить часть веса, потерянного во время картофельной диеты.

Картофельная диета — это здоровый выбор?

Картофельная диета больше всего похожа на «Раствор крахмала», но значительно строже. В то время как The Starch Solution поощряет диету на основе крахмала, которая включает картофель, картофельная диета поддерживает диету только из картофеля. Тем не менее, картофельная диета разработана как краткосрочное решение для быстрого похудания, а такие диеты, как The Starch Solution, могут применяться в долгосрочной перспективе, поскольку они более сбалансированы и устойчивы.

По сравнению с Руководящими принципами питания для американцев Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы, картофельная диета не соответствует рекомендациям по питанию. В рекомендациях картофель указан как полезный источник крахмалистых овощей, хотя он поощряет диету, полную продуктов из основных групп продуктов питания и их разнообразия. Вот несколько причин, по которым картофельная диета не соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США.

Несбалансированный по питанию

В Диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы для американцев клетчатка указана как повод для беспокойства из-за недостаточного потребления.Проще говоря, американцы не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе.

Картофельная диета — это диета, богатая клетчаткой. Он также известен своими преимуществами для пищеварения. USDA рекомендует взрослым от 28 до 34 граммов клетчатки в день.

Однако в картофельной диете может не хватать других питательных веществ, поскольку она не содержит продуктов из различных пищевых групп. Рекомендуемая суточная доза белка для взрослых составляет от 46 до 56 граммов. Это может быть возможно на картофельной диете, если вы потребляете очень большой объем картофеля, но некоторые люди могут не получать достаточно белка на картофельной диете.

Очень низкое содержание натрия

Картофельная диета не только богата жирами, но и содержит мало натрия. В картофельной диете разрешена соль, но не рекомендуется. Поскольку в картофеле от природы мало натрия, и пользователи могут добавлять немного соли или совсем не добавлять ее для вкуса, картофельная диета очень бедна натрием.

USDA рекомендует примерно 2300 мг натрия в день. Без добавления соли потребление натрия при картофельной диете значительно меньше этого количества. Хотя чрезмерное количество натрия может быть вредным для оптимального здоровья, некоторое количество натрия является важным питательным веществом, необходимым для поддержания баланса жидкости и функционирования мышц и нервов.

Недостаток разнообразия

Одна из проблем картофельной диеты — отсутствие разнообразия. Министерство сельского хозяйства США разделяет продукты питания на шесть основных групп: овощи, фрукты, злаки, молочные продукты, белковые продукты и масла. Картофель, основной продукт картофельной диеты, составляет только одну из этих групп продуктов: овощи. Людям, соблюдающим картофельную диету, не хватает пяти из шести рекомендуемых групп продуктов.

Переменная калорийность

Существует заблуждение, что для похудения необходимо снизить потребление калорий до 1200 калорий в день.Это намного ниже, чем рекомендовано Министерством сельского хозяйства США: 1600–2000 калорий в день для взрослых женщин и 2000–2400 калорий в день для взрослых мужчин.

Картофельная диета не требует установленных калорий. Последователям рекомендуется есть до тех пор, пока они не насытятся, поэтому они могут потреблять больше или меньше, чем рекомендуется.

Хотя монодиеты, такие как картофельная диета, могут привести к кратковременной потере веса, эта диета не является устойчивой и может привести к дефициту питательных веществ.

Польза для здоровья

Картофельная диета может привести к кратковременной потере веса и снижению потребления жира и натрия; однако польза для здоровья, связанная с этой диетой, очень мала.В целом картофель является питательной пищей, но его следует рассматривать как часть разнообразного рациона, богатого фруктами, другими овощами, цельнозерновыми продуктами, белками и полезными жирами.

Риск для здоровья

не поощряет здоровое питание

Как уже отмечалось, картофельная диета не сбалансирована по питанию и не способствует здоровому питанию. Диета, богатая питательными веществами, богата разнообразными продуктами, тогда как картофельная диета обычно допускает только картофель. Употребление только одной пищи может способствовать нарушению пищевых привычек.

Высокое содержание сложных углеводов

Людям, у которых есть определенные медицинские условия или диетические требования, также следует поговорить с врачом перед тем, как начать эту диету. Хотя картофель является богатым источником сложных углеводов, которые связаны со многими преимуществами для здоровья, картофельная диета по-прежнему содержит много углеводов. Людям, которые придерживаются низкоуглеводной диеты по медицинским показаниям, таким как диабет, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить на эту диету.

Не подходит для людей с аллергией на картофель

Аллергия на картофель встречается редко, и картофель редко подвергается воздействию пищевых аллергенов, поэтому люди с аллергией должны иметь возможность соблюдать эту диету, не испытывая аллергических реакций. Однако, если вас беспокоят диетические аллергены, связанные с картофельной диетой, вам следует проконсультироваться с врачом.

Подобные диеты

Существует множество разновидностей картофеля, поэтому может быть непонятно, какая из них подойдет вам лучше всего.Некоторые причудливые диеты — это просто причуды, которые не являются устойчивыми. Однако подобные диеты может быть легче включить в свой образ жизни в долгосрочной перспективе.

Раствор крахмала

Если вы любите картофель, но не хотите, чтобы он составлял основную часть вашего рациона, возможно, вас заинтересует The Starch Solution. Он был создан врачом, специализирующимся на растениях, который считает, что научные данные поддерживают крахмальную диету для человека. Подобно картофельной диете, последователи потребляют много крахмалистой пищи, но разрешены и некрахмалистые продукты.Эта диета также нежирная и на растительной основе.

Моно диета

Картофельная диета, как и растительная диета, также является примером монодиеты . Это когда вы едите только один вид пищи в течение короткого периода времени. По совпадению, основатель выбрал картошку для своего двухнедельного спринта. Это может привести к дефициту питательных веществ и не рекомендуется.

Растительная диета

Картофельная диета — это пример растительной диеты, но она не является лучшим ее представлением, поскольку она настолько ограничена в разнообразии.Сбалансированная растительная диета включает не только картофель, но и другие растительные продукты, такие как овощи, фрукты, орехи, семена, зерна, бобовые, немолочное молоко, соевый белок и т. Д. Это основа веганского образа жизни, которой можно придерживаться в долгосрочной перспективе.

Слово Verywell

Картофель — вкусный и популярный источник устойчивого крахмала, клетчатки, витаминов и минералов. Однако иногда слишком много чего-то одного может быть плохим. Соблюдение здоровой сбалансированной диеты позволяет вам потреблять разнообразные продукты, богатые питательными веществами, а также некоторые более вкусные продукты.Однако картофельная диета не позволяет есть в умеренных количествах. Вместо этого последователи просто потребляют один продукт — картофель — в больших количествах.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Полностью картофельная диета: 8 лет спустя

В течение двух месяцев 2010 года Крис Фойгт ел только картошку, точнее, 20 картошек в день. Когда все закончилось, он стал более здоровым человеком.

Крис Фойгт попал в новости страны и мира, когда в течение целых двух месяцев он ел только картошку.

Прошло восемь лет с тех пор, как Фойгт, исполнительный директор Комиссии штата Вашингтон по картофелю, сел на диету, состоящую из 20 картофелин в день. С начала октября по ноябрь 2010 года Фойгт потреблял только окорочку, несколько основных приправ и небольшое количество масла для приготовления пищи. Его усилия привлекли внимание телеканалов NBC Today Show, CBS News, Fox, NPR и британской Daily Telegraph.

Войт задокументировал свое путешествие в блоге (20potatoesaday.com). Устав от того, что картофель плохо отзывается о том, что он не что иное, как крахмал и углеводы, способствующие полноте, он хотел заявить, что картофель очень питательный.

Хотя Войт не пытался создать причудливую диету и не рекомендует никому, кто пытается выжить только на одной пище, он вышел более здоровым человеком, когда диета была окончена, и он доказал свою точку зрения: картофель чертовски хорош для ты.

Spudman встретился с Фойгтом, чтобы поразмышлять о диете и о том, как меняется общественное восприятие картофеля.

Как часто вы все еще слышите о полностью картофельной диете?

Он все еще всплывает. Каждый месяц я получаю какое-то уведомление о том, что опубликована какая-то статья или в блоге говорится об этом. … Это был забавный маленький эксперимент, который мы тогда провели.

Какая была цель?

Вся цель этой диеты заключалась в том, чтобы сделать смелое заявление, показать, что в картофеле так много питательных веществ, что вы могли бы жить за счет них, если бы захотели.Буквально я ел картошку и больше ничего. Было несколько приправ, но без подливки, масла, сметаны и только немного масла для приготовления пищи. Вот и все.

Есть сюрпризы в пути?

Я как бы надеялся остаться в живых по прошествии 60 дней, но на самом деле я поправился. Я не пытался похудеть, но я похудел на 21 фунт, несмотря на то, что ел 2200 калорий картофеля в день. Мой холестерин упал на 67 пунктов, сахар в крови и весь другой химический состав крови — железо, кальций, белок — все они либо остались прежними, либо улучшились.Я всегда говорил, что не существует единого продукта, который бы отвечал всем вашим потребностям в питании, но если бы вы выбрали один, картофель был бы хорошим вариантом.

Некоторые из модных низкоуглеводных диет, появившихся в последние десятилетия, не помогли общественному восприятию картофеля как полезного для здоровья. Вы чувствуете, что стигма стирается?

По-прежнему есть часть населения — особенно те, кто хочет похудеть, а не те, кто разбирается в питании — все еще существует эта дезинформация.Но для тех, кто действительно разбирается в питании и понимает, как функционирует их организм и насколько важны углеводы, именно здесь картофель сделал много дорог, и эти люди действительно часто едят много картофеля.

Вы можете привести пример?

Большинство людей, действительно разбирающихся в питании, — спортсмены, и они это понимают. Я присутствовал на фокус-рабочей группе, которую проводила Potato USA, и было интересно, когда эти спортсмены говорили о картофеле.Я был действительно шокирован тем, как многие из них, особенно спортсмены на выносливость — люди, которые совершают длинные велопробеги или бега — буквально берут с собой картошку и едят ее во время этих заездов или пробежек. Было приятно видеть это.

.