Нут пищевая ценность: Рецепт Нут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. – Калорийность Нут. Химический состав и пищевая ценность. — Управление по физической культуре и спорту администрации города Владимира

Содержание

Рецепт Нут. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нут».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	185.2 кКал	1684 кКал	11%	5.9%	909 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	5.3%	1013 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	6.9%	789 г
Углеводы	17.4 г	219 г	7.9%	4.3%	1259 г
Пищевые волокна	6.7 г	20 г	33.5%	18.1%	299 г
Вода	60.4 г	2273 г	2.7%	1.5%	3763 г
Зола	0.884 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.8 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	112500 г
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.2%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.102 мг	1.5 мг	6.8%	3.7%	1471 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	1.7%	3273 г
Витамин В4, холин	36.14 мг	500 мг	7.2%	3.9%	1384 г
Витамин В5, пантотеновая	0.249 мг	5 мг	5%	2.7%	2008 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	3.5%	1538 г
Витамин В9, фолаты	143.264 мкг	400 мкг	35.8%	19.3%	279 г
Витамин C, аскорбиновая	2.31 мг	90 мг	2.6%	1.4%	3896 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.496 мг	15 мг	16.6%	9%	601 г
Витамин Н, биотин	0.112 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	44643 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	1.6%	3333 г
Витамин РР, НЭ	0.4967 мг	20 мг	2.5%	1.3%	4027 г
Ниацин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.19 мг	2500 мг	10.5%	5.7%	954 г
Кальций, Ca	44.34 мг	1000 мг	4.4%	2.4%	2255 г
Кремний, Si	0.62 мг	30 мг	2.1%	1.1%	4839 г
Магний, Mg	41.4 мг	400 мг	10.4%	5.6%	966 г
Натрий, Na	201.32 мг	1300 мг	15.5%	8.4%	646 г
Сера, S	8.06 мг	1000 мг	0.8%	0.4%	12407 г
Фосфор, Ph	146.1 мг	800 мг	18.3%	9.9%	548 г
Хлор, Cl	3.1 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	74194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	49.6 мкг	~
Бор, B	24.8 мкг	~
Железо, Fe	2.488 мг	18 мг	13.8%	7.5%	723 г
Йод, I	0.37 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	40541 г
Кобальт, Co	0.62 мкг	10 мкг	6.2%	3.3%	1613 г
Марганец, Mn	0.8798 мг	2 мг	44%	23.8%	227 г
Медь, Cu	301.45 мкг	1000 мкг	30.1%	16.3%	332 г
Никель, Ni	0.372 мкг	~
Рубидий, Rb	59 мкг	~
Селен, Se	3.12 мкг	55 мкг	5.7%	3.1%	1763 г
Фтор, F	3.84 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	104167 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Цинк, Zn	1.3698 мг	12 мг	11.4%	6.2%	876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.161 г	~
Сахароза	0.806 г	~
Фруктоза	0.149 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аргинин*	0.71 г	~
Валин	0.311 г	~
Гистидин*	0.203 г	~
Изолейцин	0.319 г	~
Лейцин	0.528 г	~
Лизин	0.498 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.277 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.398 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.009 г	~
Заменимые аминокислоты	0.082 г	~
Аланин	0.321 г	~
Аспарагиновая кислота	0.87 г	~
Глицин	0.31 г	~
Глутаминовая кислота	1.308 г	~
Пролин	0.306 г	~
Серин	0.373 г	~
Тирозин	0.186 г	~
Цистеин	0.1 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.917 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.485 г	~
18:0 Стеариновая	0.234 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.662 г	min 16.8 г	9.9%	5.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.653 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.179 г	от 11.2 до 20.6 г	37.3%	20.1%
18:2 Линолевая	3.885 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
Омега-6 жирные кислоты	3.9 г	от 4.7 до 16.8 г	83%	44.8%

Энергетическая ценность Нут составляет 185,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Нут. Химический состав и пищевая ценность.

Нут богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 16,7 %, калием — 38,7 %, кальцием — 19,3 %, кремнием — 306,7 %, магнием — 31,5 %, фосфором — 55,5 %, железом — 14,4 %, кобальтом — 95 %, марганцем — 107 %, медью — 66 %, молибденом — 86 %, селеном — 51,8 %, цинком — 23,8 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть