Орех миндаль польза – Что полезнее — миндаль или грецкий орех: каков химический состав этих продуктов и может ли их употребление принести как пользу, так и вред здоровью человека?

Орех миндаль: польза и вред для организма женщин, мужчин и детей

Благодаря большому количеству полезных свойств миндаль стал быстро популярен среди кулинаров, диетологов, косметологов и народных врачевателей. Его свойства покрывают потребность организма в витаминах и минералах у женщин, мужчин и детей.

Ценность орехов

Полезные свойства миндаля обусловлены входящим в его состав уникальным комплексом активных элементов, благотворно влияющих на работу многих органов и систем. Употребление ореха оказывает следующие эффекты:

• обезболивающий;
• противоопухолевый;
• омолаживающий;
• противосудорожный;
• легкий мочегонный;
• желчегонный;
• сосудоукрепляющий;
• антисклеротический.

Польза для организма

Горсть ядер вполне сойдет за перекус. Помимо большого количества калорий в них содержатся необходимые для человеческого организма элементы. Для вегетарианцев – это важнейший источник растительных белков. Польза миндаля для организма обширна. Его часто используют при сердечных расстройствах, диабете, анемии, кашле. Также миндаль полезен для кожи, волос и зубов.

Справка!

Замоченный миндаль гораздо полезнее сухого. Он улучшает самочувствие, пищеварение и дает больше питательных веществ. Как замочить миндаль в воде.

Орех используют в традиционной и альтернативной медицинах для профилактики и лечения широкого спектра заболеваний. Народные средства изготавливаются на основе миндаля и других частей растения, к примеру, скорлупы, шелухи. Однако максимальный эффект достигается при употреблении внутрь миндаля.

Для сердца и сосудов

Главное преимущество миндаля в кожуре – высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, поддерживающих сердце в здоровом состоянии, исключая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (Food and Drug Administration) рекомендует для профилактики употреблять 43 грамма орехов ежедневно. Замоченный орех богат флавоноидами и витамином Е, которые улучшают состояние артерий и снимают воспаления.

Вымоченные ядра содержат значимые для здоровья сердца элементы, в числе которых: калий, магний, кальций, марганец, медь и аргинин. Благодаря проведенным исследованиям удалось выявить, что орех помогает снижать уровень плохого холестерина, особенно у диабетиков и людей с его высокой концентрацией.

Горный миндаль защищает стенки сосудов от скопления холестериновых бляшек (Горький миндаль: польза, применение). Способствует поддержанию оптимального уровня холестерина и артериального давления, помогает скинуть лишние килограммы, борется с ожирением. Благодаря чему снижается риск возникновения инфарктов и инсультов.

При малокровии

Благодаря богатому химическому составу орех показан при анемии. При наличии данного синдрома полезно употреблять ежедневно по 20 орешков. Замоченный миндаль поможет восполнить нехватку железа, а вместе с ним — повысить уровень гемоглобина и предотвратить развитие малокровия.

Для нервной системы

Нехватка сна, умственное перенапряжение, стрессы – все это состояния, которые переживают активные и много работающие люди. Косточки обладают витаминами группы В, А, содержат фосфор, калий, белки и углеводы, которые помогают справиться с последствиями перенапряжений: отсутствием сна, раздражительностью и апатией.

Для мозга

Антиоксиданты предотвращают старение мозга, фосфор повышает умственную способность. Эти элементы исключают и замедляют развитие болезни Альцгеймера в старости. Ядра несут огромную пользу учащимся и работникам умственного труда, поскольку улучшают процесс запоминания.

Для желудка и кишечника

При заболеваниях органов ЖКТ гораздо эффективней миндальное молочко, которое можно с легкостью приготовить дома. Его делают из орехов и воды. Оно не содержит лактозы, хорошо усваивается организмом, насыщая его калием. Полезно при изжоге, диарее и воспалениях в ЖКТ.

Для зубов и костей

Горный миндаль – кладезь жизненно необходимых микроэлементов. В их числе – магний и фосфор. Эти вещества способствуют строению и поддержанию здоровых зубов и костей. Свойства миндаля активно борются с кариесом, снижают риск переломов и предотвращают развитие остеопороза.

Здоровье кожи

В косметологии миндаль часто используют для приготовления масок. Антиоксиданты и витамин Е в составе косточек и кожуры питают, и разглаживают кожу лица. Миндаль богат на катехины, флавонолы и эпикатехин. Эти вещества активно борются с раком кожи и повреждением клеток, обращая вспять оксидативный стресс, возникающий по причине плохого питания, загрязненного воздуха и воздействия УФ-лучей. Орех содержит полезные жиры, которые улучшают кровообращение, увлажняют кожу и способствуют быстрому заживлению ран.

При снижении веса

Горный миндаль – также, как и фундук – продукт диетического питания. При правильном использовании он эффективен для похудения. Клетчатка и «хорошие» жиры помогают избавляться от лишних килограммов, поскольку, принимая орехи в пищу, человек чувствует себя сытым. Это помогает избежать перееданий и нездоровых перекусов. Несмотря на то, что миндаль содержит много жиров и калорий, он продлевает чувство сытости после еды и сохраняет уровень сахара в крови более стабильным, нежели обезжиренные продукты питания. В связи с чем снижается уровень энергетических всплесков, а также тяга к поглощению пищи.

Орех миндаля, чьи польза и вред активно обсуждаются диетологами, поддерживает здоровый метаболизм. Люди, которые любят и часто балуют себя этим продуктом, сохраняют нормальный вес и имеют меньше шансов столкнуться с ожирением в будущем по сравнению с теми, кто пренебрегает орешками. Исследования опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition показали, что люди, сидящие на диете и регулярно употребляющие миндаль, испытывают меньшую потребность в углеводной пище, а также имеют больше шансов на достижение и поддержание здоровой массы тела.

Миндальное масло

Масло миндаля в качестве косметического продукта заслуживает отдельного внимания. Его получают путем холодного прессования из сладких орехов. Масло наносят на ресницы для их роста и укрепления. Также небольшое количество выливают на ладонь и смазывают волосы на голове, втирая у корней и распределяя по длине. Регулярный уход придает им здоровый блеск и делает более густыми.

Масло миндаля благотворно влияет на кожу: омолаживает и оздоравливает, делает мягкой и эластичной, выравнивает цвет. Во время принятия ванн несколько капель добавляют в воду. Время приема обычно ограничивают 20 минутами. Масло можно использовать при массаже, наносить на тело в чистом виде, либо в сочетании с кремом. Оно не раздражает кожу и рекомендовано для массажа маленьким детям.

Миндальное масло эффективно при:

• отите;
• хроническом бронхите;
• пролежнях;
• опухоли в груди;
• запорах;
• хроническом гастрите;
• колите.

Скорлупа

Скорлупу ореха используют для окрашивания вин и при изготовлении коньяка. В косметологии этот продукт добавляют в состав масок, благодаря чему кожа очищается, отбеливается и становится более гладкой. В медицине ее применяют для создания активированного угля.

Польза для женщин

Несмотря на популярность миндаля, польза и вред ореха для женщин тесно связаны, поэтому с его применением нужно быть аккуратной. Если же говорить о положительных и лечебных качествах, то можно выделить следующие:

1. Полезные свойства орехов миндаля для женщин помогают наладить регулярность цикла, контролируют обильность менструальных кровотечений. Регулярное потребление косточек устраняет мышечный спазм во время месячных, снимает поясничные боли.
2. Масло миндаля широко используется как основа для масок. Действие этих средств направлено на очищение пор, разглаживание морщин, устранение носогубных складок и преждевременных признаков старения.
3. Миндальное масло хорошо справляется с проблемными волосами. Маски с ним устраняют алопецию, стимулируют рост, избавляют от перхоти и сухости.
4. Магний в составе орехов нормализует состояние высших отделов нервной системы при эмоциональном перенапряжении, депрессии и неврозе. Поднимает настроение, снижает интенсивность и частоту головных болей, стабилизирует сон.
5. Орехи миндаля также полезны для женщин тем, что выводят лишнюю воду из организма. Это качество очень ценится людьми, у которых часто отекают ноги. При их потреблении исключается риск скопления солей в моче.

Чтобы ощутить пользу миндаля для организма женщины достаточно съедать в день 20-30 гр. орехов, и не более того. При передозировках могут возникнуть проблемы с ЖКТ и прибавкой в весе.

Польза для беременных и кормящих дам

В горсти орехов, покрытых шкуркой, содержатся полезные питательные вещества, которые необходимы для нормального функционирования женского организма в перинатальном и лактационном периоде:

1. Фолиевая кислота обеспечивает правильное течение беременности. Снижает риск преждевременных родов и вероятность развития врожденных дефектов у плода.
2. Будущие мамы часто страдают расстройством пищеварения. Клетчатка в составе ореха устраняет запоры и диарею, помогает нормализовать стул.
3. Большая концентрация витаминов в сочетании с белками и углеводами формирует скелет малыша. Отвечает за психоэмоциональное настроение беременной женщины, подавляет беспокойство.
4. Витамин Е в составе ядер и кожуры предупреждает риск сокращения матки, а вместе с ним и вероятность преждевременных родов. Отвечает за здоровый сон.
5. Железо исключает развитие анемии у матери и ее малыша. Благодаря увеличению притока крови повышается выработка гемоглобина, купируются головные боли и тошнота при токсикозе.
6. Миндаль содержит в себе разные кислоты, необходимые организму для нормального течения беременности. Они участвуют в формировании плаценты, клеточной регенерации тканей. Оказывают желчегонный эффект.

1. В период грудного вскармливания женщины часто устают. Всего одна горсть миндаля подарит прилив сил и восстановит организм в конце дня.
2. Орехи придают питательности грудному молоку, исключают появление возможной горечи. Снижают риск развития депрессивных расстройств после родов. Заменяют шоколад, который запрещен при кормлении грудью.

Польза для детей

Миндаль полезен для организма детей, он способствует правильному росту и развитию, улучшает умственную и физическую активность. Делает кости более крепкими, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Улучшает метаболизм и состав крови.

Орехи полезны детям с нарушением сна – для этого достаточно употреблять по 5 миндалин 2-3 раза в неделю. Хотя аллергическая реакция на этот продукт возникает реже, чем, к примеру, на фундук, в раннем возрасте его прием может быть вреден и опасен. Детям можно давать миндаль после трех лет. Вводить продукт в этом возрасте следует постепенно, начиная с одного орешка. Важно убедиться в отсутствии противопоказаний.

Польза для мужчин

Миндальные ядра очень полезны к употреблению мужчинам, особенно в зрелом возрасте. Вещества в их составе положительно влияют на многие показатели:

1. Большая концентрация белков помогает быстрее нарастить мышечную массу, особенно у эктоморфов.
2. Ферменты и минералы, содержащиеся в миндале, укрепляют кости и улучшают кровообращение.
3. Аргинин в составе орехов стимулирует потенцию. Увеличивает кровенаполнение половых органов, улучшая качество эрекции.
4. Магний и цинк, сконцентрированный в ядрах, усиливает выработку тестостерона.
5. Селен увеличивает число спермий и делает их более подвижными.
6. Кальций предупреждает быстрое наступление эякуляции.

Противопоказания и ограничения

Миндаль, как и фундук – это сильный аллерген. Поэтому люди с повышенной чувствительностью должны соблюдать осторожность при первом употреблении и придерживаться рекомендаций относительно дозировок. Обычно аллергия проявляется следующими симптомами:

• боль в животе;
• рвота;
• диарея;
• заложенность носа;
• головокружение.

Миндаль вреден не только аллергикам. Он высококалориен. Энергетическая ценность ядра составляет 609 ккал, поэтому людям с избыточной массой тела нужно соблюдать дозировку. 15-20 штук – это оптимальное количество орехов, которое может принести пользу (Нормы потребления миндаля в день). Две щедрые горсти миндаля способны превысить суточную калорийность. Частое переедание орехов – прямой путь к ожирению.

Бесконтрольное употребление миндаля, чей вред и польза для организма зависят от количества съеденных орехов, чревато для людей любой комплекции. Диарея, вздутия живота, спазмы в кишечнике и головная боль – распространенная реакция на амины и салицилаты, которыми насыщен сырой орех, а еще больше жаренный (Жареный миндаль: как приготовить, польза и вред, противопоказания.). Объем свыше 60 гр. миндаля за раз – уже риск.

Важно!

100 гр. миндальных орехов – это ½ среднесуточной нормы по пищевым волокнам. Резкое введение клетчатки в рацион чревато кишечными расстройствами.

Вред миндаля заключается в концентрации фитиновой кислоты (больше всего ее содержится в кожице), замедляющей усвоение организмом кальция, железа и магния. Натуропаты активно советуют замачивать сырые орехи перед их применением.

Вреден и даже опасен незрелый, горький орех миндального дерева – цианиды в его составе могут стать причиной отравлений. Противопоказаниями к употреблению миндаля также является нарушение сердечного ритма и чрезмерное перевозбуждение.

Подведение итога

Миндальный орех полезен и для женщин, и для мужчин. Он омолаживает организм и уберегает его от различных заболеваний. Свойства и польза миндаля имеют огромное значение при беременности из-за содержания в их составе особенных витаминов.

состав, полезные свойства, вред, суточная норма и противопоказания

Орехи – полезный и вкусный перекус, поэтому многие включают в ежедневное меню немного ароматных ядрышек. Сегодня мы расскажем о миндале. На родине, в Азии, его считали магическим плодом, дарующим здоровье. Из нашего обзора читатели узнают, как правильно употреблять миндаль, какова его польза и вред для организма человека.

Состав

Родина миндаля – Западная Азия, оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. По ботанической классификации миндаль – косточковый плод из рода сливы, но по вкусу и аромату мы воспринимаем его ядра как орехи.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев расположены в США, Испании, Иране, Марокко, Италии, Сирии. Россия импортирует миндаль из этих стран, не имея собственных посадок: наши климатические условия не способствуют вызреванию орехов.

Высокая цена продукта объясняется не только транспортными расходами и таможенными сборами: велика пищевая ценность и значимость миндальных орешков для организма. Прежде чем перейти к влиянию на здоровье, рассмотрим их состав и поймем, в чем реальная польза миндаля для нашего организма.

БЖУ, калорийность и ГИ

Концентрация белков, жиров и углеводов в миндале традиционна для орехов: более половины занимают жиры, остальное делят между собой углеводы и белки.

Состав и пищевая ценность миндаля:

Содержание в порции (100гр)		% от нормы
Белки (протеины)	19 г	22%
Углеводы	13 г	10%
Жиры	52 г	81%
Вода	4 г	0,1%
Клетчатка (пищевые волокна)	7 г	35%
Калорийность	605 ккал	43%

О вкусовых качествах миндаля спорить не приходится, их ценят даже завзятые гурманы. Миндаль добавляют в шоколад, кондитерские изделия, салаты, напитки, едят в чистом виде, обжаренным или свежим. Но увлекаться сладким миндалем не нужно: высокая калорийность диктует свои правила, поэтому диетологи рекомендуют принимать не более 7-10 ядрышек в сутки.

При этом нет запрета на прием миндального орешка при похудении, в умеренных дозах он полезен всем, кто следит за фигурой и весом. Ограничения касаются лишь больных с ожирением, рацион питания для них составляет врач.

Что касается гликемического индекса, ядра нежареного и несоленого миндаля содержат 15 единиц. Принято считать, что продукты с показателем до 40 единиц имеют низкий ГИ. Поэтому миндаль с его энергетической ценностью, содержанием белков и жиров, рекомендован как компонент завтрака или перекуса больным с диабетом.

Витамины и минералы

По характеристикам и содержанию полезных элементов, миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Например, порция в 100 г сухой продукции содержит почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).

В перечне элементов и витаминов:

Содержание макроэлементов в миндале заслуживает отдельного внимания. Для наглядности приведем список элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:

• фосфор – 68%;
• калий – 15%;
• магний – 66%;
• кальций – 26%;
• марганец – 98%;
• железо – 46%;
• цинк – 27%;
• медь – 110%.

Другими словами, свежий миндаль в ежедневном меню заменит медицинские препараты и витаминные комплексы. О том, как влияет миндальный орех на наш организм, читайте дальше.

Польза миндального ореха для организма

О потенциале миндальных орехов красноречиво говорит содержание макроэлементов: 100 г сухого продукта поставляет в организм суточную дозу марганца или половину нормы железа. В далеком прошлом, до изобретения таблицы элементов и изучения их влияния на здоровье, ученые проверяли лечебные свойства миндаля на практике. Известны труды Авиценны, в которых он описывал пользу ореха миндаля при лечении болезней печени и почек. В современной медицине подтверждают эффективность этого метода, рекомендуя миндаль как вспомогательное средство для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина. Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма.

Заболевания, при которых желательно употребление миндаля:

• сердечно-сосудистые болезни;
• экземы, болезни кожи и волос;
• заболевания нервной системы, депрессивные состояния, нарушения сна, головные боли;
• диабет;
• воспалительные процессы;
• болезни суставов.

Кроме этого, миндаль незаменим для питания спортсменов:

• баланс жиров и углеводов в миндале быстро утоляет чувство голода без повышения уровня сахара в крови;
• медь позитивно влияет на работу сердца, снижает риск инфаркта при повышенных нагрузках;
• магний улучшает метаболизм;
• цинк стимулирует мышечный рост.

Таким образом, орехи в вашем рационе будут способствовать общему укреплению организма, повышению активности мозга, улучшению физической формы, снижению риска серьезных заболеваний.

Суточная норма потребления

В стремлении получить максимальную пользу от всего натурального, многие забывают о нормах потребления продуктов. Чтобы составить сбалансированное меню на каждый день, рекомендуем ориентироваться на калорийность продукта.

Миндаль имеет высокую пищевую ценность: около 600 ккал в 100 г. Взрослому здоровому человеку достаточно принимать до 50 г (300 ккал), что соответствует 10 орешкам. Детям и женщинам стоит снизить дозу до 5-7 орешков в день.

Вред миндаля и противопоказания для употребления

Как любой другой продукт, миндаль имеет противопоказания:

1. Протеин может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Если есть признаки аллергии на орехи, стоит воздержаться от употребления всех продуктов с миндалем (в том числе миндального масла, молока, крошки и пр.).
2. При ожирении миндаль не рекомендуют. Высокая калорийность продукта сразу ставит его в список запрещенных продуктов. Но когда вес начнет снижаться, несколько орешков в день помогут быстрее обрести форму. Конечно, при условии активного образа жизни и занятий спортом.
3. Нельзя принимать испорченные или недозрелые продукты. Риск весьма серьезен: цианиды в недозрелых ядрах или плесень и прогорклость в старых орешках приведут в реанимацию.
4. Нельзя превышать суточную дозу. Передозировка приведет не только к лишнему весу, но и к тахикардии, головным болям.

Влияние миндаля на организм человека

Мы рассказали о полезных свойствах миндаля, теперь остановимся на нюансах. Поговорим ценности этого продукта для женского и мужского здоровья.

Для женщин

Женщины ценят миндаль за аромат и нежный вкус: в домашней кулинарии эти орешки слали хитом. И если вы хотите порадовать близких полезным и вкусным десертом, приготовьте домашние кексы с миндальной крошкой.

Но кулинарией польза этих орехов не ограничивается: масло миндаля давно занимает особое место в домашней косметологии. Это отличное средство для снятия макияжа, смягчения проблемной кожи, лечения волос.

Полезны орешки для женщин в особый период: беременным рекомендуют включить миндаль в рацион по причине высокого содержания железа, витамина Е, цинка, кальция.

Для мужчин

Выше отмечены свойства миндаля для улучшения формы и набора мышечной массы. Но не только эти факторы делают орешки незаменимым элементом в рационе современного мужчины.

Миндаль содержит:

• аргинин, положительно влияющий на потенцию;
• магний, улучшающий выработку тестостерона;
• кальций, предотвращающий раннюю эякуляцию.

Таким образом, несколько ядрышек миндаля в ежедневном рационе мужчины будут не только поддерживать форму, но и продлят сексуальную молодость.

Положительно оценивается и еще одно свойство миндального ореха для мужчин: он замедляет процесс облысения и стимулирует рост волос. Для этих целей в народной медицине используют миндальное масло, маски из измельченных орешков и молока и пр.

Какой миндаль выбрать: жареный, замоченный или сырой и почему?

Способы приготовления имеют подчас решающее значение: правильно обработанные продукты сохраняют витамины и несут пользу для здоровья. Приверженцы здорового питания ограничивают количество жареной пищи, снижают долю вредных жиров.

Это правил касается и орехов: жареный миндаль более вкусный, но менее полезный. Особенно если его обжаривали с нарушением технологии. Как же лучше употреблять миндальный орех, чтобы получить пользу, а не вред?

Расскажем о самых популярных способах обработки продукта:

• Жареный миндаль калорийнее сырого. Но не только в этом недостаток жареных орешков: масло разрушает насыщеннее жирные кислоты, и орех теряет свои уникальные характеристики. Еще один аргумент против жарки в масле касается способа обработки: недобросовестные производители используют масло низкого качества. Поэтому велик риск получить отравление, а при постоянном употреблении – хронические болезни ЖКТ.

Если очень хочется побаловать себя вкусностями, купите сырой орех и обработайте его в домашних условиях. Прокалив без масла на сковороде или в микроволновке, получите вкусный продукт с максимальным содержанием витаминов и без ущерба для здоровья и бюджета.

• Замоченный миндаль сегодня модно употреблять в пищу. Считается, что обработанные таким образом орешки лучше перевариваются. Обычно миндаль замачивают в чашке с чистой водой, оставляя на ночь при комнатной температуре. Дольше оставлять орехи в жидкости не стоит: вымывается водорастворимый витамин В.

• Сырой миндаль сохраняет весь комплект макроэлементов, в том числе Омега-3. Большинство экспертов-диетологов выступают за употребление свежего ореха, но при этом отмечают необходимость предварительной обработки продукта. Сырые орехи могут содержать на поверхности бактерии. И хотя производители подвергают свою продукцию пастеризации, от риска инфекции никто не застрахован. Поэтому легкая сушка сырого миндаля в духовке, на сковороде или в СВЧ – необходимая мера защиты.

Заключение

У каждого человека свой рейтинг продуктов. Иногда нам приходится выбирать между пользой и вкусом, отдавая предпочтение здоровой пище. Миндаль – уникальный орех, одновременно полезный и вкусный. Мужчинам миндаль продлевает сексуальную активность, женщинам сохраняет молодость и красоту, спортсменам помогает быстро обрести нужную форму, детям укрепляет организм. Несколько ядрышек этого ореха утром подарят хорошее настроение и заряд бодрости. Начинайте свой день с позитива и будьте здоровы!

Оцените материал

Миндаль — орех с секретом: польза и вред миндаля

С научной точки зрения миндаль не орех, а семечка из косточки, подобно косточке абрикоса. Миндаль полезен для здоровья при грамотном применении

Текст: Анисимов А.М. · 11-02-2018 10-27-2019 Good-Tips.PRO Миндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving Joy

Миндаль, а вернее миндальный орех, широко известен публике, благодаря широкому применению в кулинарии и косметике. Однако с научной точки зрения миндаль никакой не орех, а своеобразный косточковый плод, подобно персику или абрикосу.

Полезные свойства миндаля обычно перевешивают вредные, но помнить об опасности употребления в пищу сырых миндалин надо всегда. Недаром цианистый калий пахнет миндалем — миндаль содержит смертельный гликозид амигдалин, который разлагаясь выделяет цианистый водород. Конечно смертелен не сам амигдалин, а избыточное количество амигдалина.

Ботаническое описание миндаля

Миндальные орехи орехами не являются. По сути это семечка из косточки. Фото: Growing Produce

Миндаль (лат. Prunus subg. Amygdalus) — подрод деревянистых растений рода Слива (лат. Prunus) семейства Розовые (лат. Rosaceae), плоды которого содержат семена со съедобными ядрами. В природе миндаль произрастает в Южном Казахстане и Туркменистане. Культурное выращивание миндаля распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Чаще всего выращивают миндаль обыкновенный.

Миндаль обыкновенный — дерево, достигающее высоты 8 м, либо кустарник с бледно-розовыми или белыми и плодами в виде яйцевидной костянки с кожистым волосистым и несъедобным околоплодником.

Кстати, миндаль используется в качестве засухоустойчивого подвоя для персиков и абрикосов. К тому же миндаль рекомендуется выращивать в качестве декоративного почвозащитного растения.

Побеги миндаля могут быть двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные. Листья миндаля черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой. Цветки миндаля одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод («миндальный орех») — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5–3,5 см длиной, массой 1-5 грамм.

Факты о миндале

Смесь из молотого миндаля с сахарным сиропом называется марципан. Фото: Amoretti

• Миндальное масло, очищенное от амигдалина, используется для варки лучших сортов мыла.
• Миндальный жмых ядовит, ранее из него готовили лечебную горькоминдальную воду, назначаемую как успокоительное, тонизирующее и обезболивающее средства.
• Из миндаля перегоняют эфирное масло, используемое для отдушки парфюмерных изделий.
• Скорлупу миндальных косточек применяют для ароматизации и улучшения цвета коньяка, ликёра, вина. Из скорлупы делают активированный уголь.
• Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.
• Итальянский ликер Амаретто обязан своим вкусом и ароматом семенам сладкого миндаля.
• Миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока у вегетарианцев и постящихся.
• На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой (померанцевой) водой получила название оршада. На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже.
• Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент.
• Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке (Raffaello).
• Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье.
• Миндальный крем (франжипан) используется для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек.
• В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
• Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.

Источник: Википедия

Применение в медицине

Научная медицина признает, что миндаль полезен для кишечника. Фото: David Wolfe

Известно две разновидности миндаля обыкновенного (лат. Amygdalus Communis) — сладкий (подвид лат. Prunus dulcis var. dulcis) и горький (лат. Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль содержит больше лекарственных веществ, поэтому более пригоден для лечебных целей. Сладкий миндаль применяется в кулинарии и косметологии (в виде миндального масла), в качестве средства смягчающего кожу. Миндальное масло вырабатывают как из горького, так и из сладкого миндаля.

Научная медицина не слишком жалует использование горького миндаля в лечебных целях (разве что в качестве слабительного средства). А вот народная медицина рекомендует миндальное масло в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, успокаивающего средства, а также в качестве средства регулирующего деятельность желудка и кишечника. Горький миндаль полезен при вздутии живота и для возбуждения аппетита.

Есть сведения, что миндальное масло из горького миндаля действует как освежающее и противогнилостное средство. Например, при сердцебиении применяют его внутрь по 6–7 капель 3 раза в день (иногда и по чайной ложке), а плоды — по 3 штуки, но без косточек, которые ядовиты (у горького миндаля).

При головных болях и болезнях уха миндальное масло закапывают в ухо как болеутоляющее. Как противовоспалительное и отхаркивающее средство миндальное масло употребляют при воспалении легких, а наружно — при пролежнях.

Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндаля известны с давних пор, наравне с вредными и опасными свойствами. Например, помимо высококачественного жирного масла (содержание жиров в семенах до 50%), белка, витаминов и минералов, миндаль содержит опасный гликозид амигдалин, который вызывает головокружение, подобное опьянению, а в больших дозах — отравление.

Употребление миндаля полезно для сердечно-сосудистой системы. Фото: MomJunction

С другой стороны, в миндальных орехах есть все необходимые микро- и макроэлементы для поддержания здоровья костей: фосфор, марганец, магний и кальций укрепляют костный аппарат. Также присутствуют витамин E (26,22 мг на 100 грамм продукта) и витамины группы B:

• Тиамин (B₁) — 0,211 мг;
• Рибофлавин (B₂) — 1,014 мг;
• Ниацин (B₃) — 3,385 мг;
• Пантотеновая кислота (B₅) — 0,469 мг;
• Пиридоксин (B₆) — 0,143 мг;
• Фолацин (B₉) — 50 мкг на 100 грамм продукта.

Благодаря повышенному содержанию токоферола (витамина E) миндаль оказывает положительное влияние на липиды крови, улучшая ее состав. Витамины группы B улучшают пищеварение и функцию почек.

Народная медицина использует сладкий миндаль (не горький!) для укрепления организма: мозговой активности, зрения, усиления иммунитета, лечения анемии и и кашля, профилактики бессонницы.

В 2011 году американские исследователи выявили, что регулярное употребление миндальных орехов понижает уровень холестерина в крови на 3-19% и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства миндаля

Часто бывает так, что полезные вещества при неправильном употреблении могут нанести значительный ущерб организму. Следует помнить, что горький миндаль содержит гликозид (семена горького миндаля вообще не стоит кушать, особенно детям), который разлагается при термообработке.

Миндальными «орехами» не стоит злоупотреблять при ожирении — питательная ценность миндаля в полтора раза выше чем у сгущенного молока (576 ккал против 321 ккал), а повышенное содержание жиров также не способствует похудению.

Орех может вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Класс!

Отправить

Отправить

Миндаль — польза и вред, сколько и как правильно кушать

Цветение этого дерева достойно райского сада, а ценный состав косточковых плодов превосходно выручает тех, кто не может употреблять молоко, вегетарианцев и сыроедов. Миндаль, польза и вред которого стали темой нашего обзора — очень любопытный и многогранный орех. Мы изучили его со всех сторон и с удовольствием расскажем вам почему, в каком количестве и как правильно кушать.

Фото, как цветет миндаль

Своенравная ботаника: миндаль вовсе не орех! Это плод в виде косточки с дерева из семейства розоцветных, которое культивируют с дохристианских времен в Средней Азии и Средиземноморье. Уже тогда косточки активно применяли в медицине — при мужских недугах и болезнях кишечника.

Как растет миндаль

Знаете все о составе и полезных свойствах миндаля?

Жмите п.№3 — противопоказания, секреты употребления и видео, как очистить ядра.

Быстрая навигация по статье:

Химический состав

Вкус у орешков (будем называть нашего героя привычно) изысканный и легкий, а насыщенность калориями и жирами — под стать коллегам.

Подробный химический состав миндаля с витаминами и минералами на 100 грамм представлен ниже. Цифра — это процент от дневной нормы (ДН) для взрослого человека при рационе в 2000 ккал.

• Калорийность — 645 ккал
• Белки — 18,6 г
• Жиры — 57,7 г
• Углеводы — 16,2 г
• Гликемический индекс (ГИ) — 25

Интересный расклад по пищевым волокнам: до 49% от ДН.

Витамины (по убыванию)

• Витамин Е — 135%
• Витамин В2 — 60%
• Витамин В3 — 16%
• Витамин В1 — 14%
• Витамин В9 — 12%
• Витамин В6 — 7%
• Витамин В5 — 5%

Минералы (по убыванию)

• Марганец — 114%
• Магний — 67%
• Фосфор — 48%
• Кальций — 26%
• Цинк, железо — 21%
• Селен — 4%

Калорийность 30 грамм — 194 ккал.

Это 22-25 шт. или ¼ стакана — средняя норма миндаля в день для взрослых без вреда для здоровья.

Полезные свойства миндаля

Помогает при атеросклерозе и ожирении

Миндаль не блещет концентрацией и хорошей пропорцией омега-3, но станет хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина пользы миндаля для сердца и сосудов — высокое содержание сразу нескольких взаимоувязанных нутриентов. Мононенасыщенные жиры, антиоксидантный витамин Е, аминокислота аргинин, минералы магний, марганец и кальций. В добавок орешки богаты растительными флавоноидами, которые усиливают свое действие в присутствии токоферола.

Американская Ассоциация Кардиологов рекомендует: «20-25 орешков миндаля 4-5 раз в неделю».

Поддерживает нервную систему и головной мозг

Журнал «USA Today», 2005 г, выводы Чикагского университета: «Диета с миндалем положительно влияет на работу мозга у мышей с болезнью Альцгеймера».

Магний, L-карнитин, рибофлавин (витамин В₂) и другие витамины группы В положительно влияют на нервную систему и предотвращают снижение интеллекта.

Людям с 50+ лет выгодно есть миндальные орешки 3-4 раза в неделю. Это снижает риски по развитию старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Бонус — крепкий сон и стабильная энергетика в течение дня.

Обеспечивает здоровье кожи

Высокая концентрация витамина Е и растительных антиоксидантов (катехин, эпикатехин, кверцетин, каемпферол и изорхамнетин) — верный помощник в профилактике раннего старения и даже рака кожи. Они дают организму силу сопротивляться окислительному стрессу, в том числе от избыточной инсоляции. Именно чрезмерный загар — первый враг кожных покровов.

А вещества благотворные для сосудов поддерживают хорошую микроциркуляцию. Есть кровоток — есть питание — будет и долгая молодость.

Гармонизирует углеводный обмен и защищает от диабета

Мононенасыщенные жирные кислоты замедляют скорость, с которой глюкоза поступает в кровоток. В сочетании с протекцией сосудов и защитой от окислительного стресса мы получает от миндаля сплошную пользу для гармонии углеводного обмена.

Рекомендованная доза для взрослых — хотя бы 20 штук миндаля 3-4 раза в неделю в группах риска по гиперинсулинизму. Увы, это до 60% жителей цивилизованных стран, начиная с 35-летнего возраста.

Способствует стабилизации веса и похудению

2003 г., Чикагский университет, миндаль в меню худеющих женщин, 6 месяцев: «В группе с включением ядер большее снижение веса, ИМТ, обхвата талии, % жира и систолического артериального давления».

И это правда, как бы странно ни показалось, учитывая высокую калорийность. Все дело в дозе (максимум 30 грамм в день!) и составе самих орехов.

Пищевые волокна и мононенасыщенные жиры дают отличное чувство сытости от небольшого перекуса (15-20 орешков). Эти калории не пустые, богатство витаминов и минералов вы уже оценили. После трапезы не скачет инсулин, и мы спокойно дожидаемся следующего приема пищи, получив подпитку для сердца, мозга и кожи.

Помните! На любой диете 25-30 грамм жира — обязательный минимум для здоровья. Полдник в районе 16:00 или 2-ой завтрак — лучшее время для орехов с пользой для организма и без вреда для фигуры.

---

О ценности миндаля для женщин мы еще расскажем на страницах рубрики про орехи.

---

Улучшает работу кишечника

Миндаль ощелачивает организм, что благотворно для иммунитета, и обеспечивает пищеварение жиром, который нужен для правильного усвоения жирорастворимых витаминов. Пищевые волокна в здоровой дозировке — еще один плюс к регулярному очищению организма.

Питает полезную микрофлору кишечника

Очередной бонус миндальных ядер в пребиотической функции. Особенно ценной считается шкурка орешков. Институт пищевой науки и технологии в Китае в 2014 году опубликовал результаты любопытного исследования. Женщины потребляли по 56 граммов миндаля в течение 8-ми недель. В итоге наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий (Bifidobacterium и Lactobacillus).

---

Пребиотики — все вещества, улучшающие размножение дружественной микрофлоры в просвете кишечника. Среди них хорошо изученный инулин, целебный эффект которого мы оценили на личном опыте.

---

Профилактика рака

И снова поклон витамину Е, которого так много в нашем герое. Немножко цинка и селена и грамотное сочетание с другими продуктами — и мы получим отличную профилактику рака через питание.

С чем выгодно сочетать миндаль?

С продуктами, которые богаты другими антиоксидами — витамин С, А, цинк и селен.

Салат с капустой, болгарским перцем, брокколи, заправленный соусом с цитрусовым соком и любое мясное блюдо из индейки, телятины, курицы. Хорошо впишется и омлет из куриных яиц. Ничего экзотичного, но прекрасно достигает цели!

Здоровье костей и зубов

Кальций, фосфор, магний и марганец в одном флаконе — это миндаль через призму пользы для костной ткани. Осталось добавить витамины D и К.

Как это сделать? Салаты с листовой зеленью и капустой, что-нибудь кисломолочное или популярную рыбку (сельдь, треска, палтус, тунец в собственном соку).

---

Миндальное молоко, о котором мы рассказали отдельно с пошаговым рецептом приготовления, выручает вегетарианцев, сыроедов и людей с непереносимостью молочных продуктов.

---

Вред и противопоказания

Миндаль, как и фундук, относится к умеренно аллергенным продуктам. Аллергикам стоит проявлять осторожность при первом употреблении и в целом по дозировкам. Симптомы аллергии: боль в животе, диарея, рвота, головокружение и заложенность носа.

Дозы важны и для людей с избыточным весом. 15-20 штук в день могут быть целебны, а 2 щедрых жмени слишком резко увеличат суточную калорийность. Частое переедание миндаля — прямой путь к чрезмерной полноте.

Большие объемы миндаля противопоказаны людям любой комплекции. Метеоризм, диарея, спазмы по ходу кишечника и головная боль — частая реакция на салицилаты и амины, которыми богат сырой миндаль, и тем более жаренный. В среднем от 50-60 грамм ядрышек за раз — уже риск.

• Внимание! 100 грамм миндаля — это половина среднесуточной нормы по пищевым волокнам. Резкое внедрение клетчатки в рацион — причина кишечных недомоганий.

Как вводить пищевые волокна без вреда?

Обогащая ранее бедное меню, делаем это по-сте-пен-но. И обязательно пьем больше чистой воды!

Еще одна проблема всех орехов, круп и семян — фитиновая кислота, которая замедляет усвоение кальция, магния и железа. Приверженцы натуропатической диететики активно пропагандируют вымачивание сырых орехов перед употреблением.

Как правильно кушать миндаль

В идеале — сырой очищенный миндаль, вымоченный в воде с добавлением соли или кислоты. Максимум пользы, минимум вреда — по мнению натуропатов, которые особенно не жалуют шкурку (в ней фитиновой кислоты больше всего).

Как замачивать орехи?

Нам нужны:

• Орехи — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль — 1 чайная ложка
• Стеклянная миска/банка.

Заливаем на ночь, до 12 часов подряд. Достаем и аккуратно чистим.

Промежуточный вариант — бланшировать орешки, залив крутым кипятком на 1 минуту. Далее сливаем воду и чистим от кожицы.

А если проварить ядрышки 2-3 минуты на среднем огне, то быстрая чистка станет доступна даже ребенку.

Видео ниже показывает 2 способа, как очистить миндаль от кожицы.

Как выбирать и хранить

Есть продавцы без совести, чаще это эпизодические гости на рынках. Он предлагают «горький миндаль», внешне очень похожий на сладкий. Но по сути это косточки абрикоса, в которых много синильной кислоты. Всего 20-30 штук — отравления не избежать. Особенно тяжело оно протекает у детей.

Сладкий миндаль отличается от опасного коллеги более вытянутой формой и заостренным кончиком. Он немножко крупнее, с очевидно гладкой налитой поверхностью.

Как не ошибиться в выборе? Мы покупаем сырой миндаль у одного и того же продавца на крупном городском рынке, и внимательно оцениваем любые орехи под названием «миндаль», которые предлагают детям другие люди.

Как хранить миндаль?

Ограничить доступ кислорода и света, положить в закрытую сухую посуду, в холодильник. Большие партии — в морозилку.

Надеемся, мы добавили вам решимости чаще употреблять миндаль. Польза и вред его описаны с опорой на современные знания диететики, с учетом тенденции к натуральному питанию.

P.S. Для тех, кто любит заглянуть за кулисы производителя.

Спасибо за статью (71)

польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Миндаль — одно из самых популярных лакомств. Эти вкусные орехи доступны, их можно купить не только в магазинах здорового питания, но и практически во всех супермаркетах. Продукт обладает высокой питательной ценностью, многочисленными полезными свойствами для здоровья и широким спектром применения на кухне, поэтому его считают почти идеальной закуской. Орех миндаль, польза и вред которого — тема данной статьи, является сокровищницей витаминов и минералов. Мы постарались собрать и изучить всю информацию о нем, и расскажем о его полезных свойствах, противопоказаниях, калорийности, сколько можно съесть и еще много всего интересного.

Где растет миндаль орех, фото

[adsp-pro-2]

Миндальное дерево — растение, принадлежащее к семейству розоцветных. Деревья хорошо растут на сухих склонах, бедных почвах, не терпят недостатка кальция в почве, не любят тенистые места, не требуют много влаги. Хотя дерево может жить сто тридцать лет, оно плодоносит всего пятьдесят лет. Культура выносливая, не нуждается в особом уходе, но весенние заморозки и холодные дожди могут стать причиной плохого урожая. Растение имеет форму куста или дерева, его высота может доходить до 6 метров. У миндального дерева мелкие листья, слегка зазубренные по краю. Листья появляются весной.

Миндаль — это семя среднеазиатского происхождения, происходит из регионов Ближнего Востока, растет на миндальных деревьях. Сегодня растение культивируется в странах с теплым и солнечным климатом, в Западной Азии, Северной Африке, Америке и даже в Европе — во Франции и Италии, Испании, Португалии, Македонии и Швейцарии. Перечисленные регионы имеют идеальные условия для выращивания миндаля. С каждым годом география производства этой культуры расширяется.

Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Первый вид известен многим — это самые вкусные орехи, которые мы пробуем на вкус, Горький миндаль не годится для употребления в пищу, может принести вред и отравление.

Как цветет миндаль, фото

Цветет миндальное дерево очень ранней весной, иногда даже в конце февраля или начале марта. Цветы появляются первыми, до того, как молодые листья вырастут на дереве. Цветение миндаля завораживает, цветы имеют ярко-розовый оттенок, нежны по внешнему виду, у них интенсивный и сладкий запах, они не сохраняются на дереве в течение длительного времени, обычно через три недели исчезают.

После цветения появляются плоды — костянка. К моменту созревания мягкая часть плодов высыхает, а сухая корочка исчезает.

Когда миндаль созревает, он напоминает зеленые персики. Вес миндальных семян варьируется от 1 до 5 грамм. Миндаль имеет очень твердую скорлупу, которая является защитой от дождя, ветра и холода. В таком виде он долгое время сохраняет свою пищевую ценность, и пригоден для употребления даже через несколько месяцев.

Миндаль: калорийность

Люди, которые употребляют орехи, часто ищут информацию о том, сколько калорий в миндале. 100 граммов ореха обеспечивают около 50 граммов жира (что является суточной потребностью в этом питательном веществе). Миндаль имеет калорийность на 100 грамм около 579 калорий (ккал). Это очень большое значение, особенно если учесть, что 100 граммов — это три неполных горсти орехов. Тем не менее, съеденный в таком количестве миндаль, не повредят человеку, и не будет способствовать увеличению веса, важно правильно составить остальную часть рациона.

Миндаль: состав, пищевая ценность

Имеет уникальный состав среди орехов, они богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые оказывают благотворное влияние на ткани мозга и сердечно-сосудистую систему, клетчатку, улучшающую функционирование кишечника, а также минеральные вещества и витамины.

Химический состав и пищевая ценность миндаля

Ингредиент	Содержание в 100 грамм
Калории (энергетическая ценность)	579 ккал / 2423 кДж
Белок	21,15 г
Всего жира	49,93 г
Насыщенные жирные кислоты	3,802 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	31,555 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	12,392 г
Омега-3 жирные кислоты	0,006 г
Омега-6 жирные кислоты	12,320 г
Углеводы	21,55 г
Диетическое волокно	12,5 г
Витамин А	2 МЕ
Витамин Е	25,63 мг
Витамин D	0 МЕ
Витамин К1	0 мкг
Витамин С	0 мг
Витамин В1	0,205 мг
Витамин В2	1,138 мг
Витамин В3(РР)	3,618 мг
Витамин В6	0,137 мг
Витамин В9(фолиевая кислота)	44 мкг
Витамин В12	0 мгк
Витамин В5(пантотеновая кислота)	0,471 мг
Кальций	2,69 мг
Железо	3,61 мг
Магний	270 мг
Фосфор	471 мг
Калий	733 мг
Натрий	1 мг
Цинк	3,12 мг
Медь	1,03 мг
Марганец	2,18 мг
Холестерин	0 мг
Фитостерины	136 мг
Клетчатка	12,5 г

 

Стандартная порция (28 грамм) миндаля обеспечивает:

• -токоферолы — витамин Е (36,4% от суточной потребности),
• -марганец (36,0% суточной потребности),
• -магний (19,5%),
• -медь (16,0%),
• -волокно (13,2%),
• -рибофлавин — витамин В2 (13,5%),
• -белок (12,1%).

Орех содержит полезные вещества с антиоксидантными свойствами. 100 г миндаля — это 2 мкг каротиноидов и 25 мг флавоноидов. Порция в 28 грамм миндаля может заменить еду — второй завтрак или полдник.

Продукт характеризуется высоким содержанием аргинина — аминокислоты, входящей в состав карнитина, улучшающей работу мышц. Потребление миндаля (28 грамм) обеспечивает 164 калории, в основном это жир, однако он состоит из ненасыщенных жиров.

Миндаль орехи: польза и вред для организма

 

1. Является хорошим источником витаминов группы В(за исключением витамина В12, он поставляется с продуктами животного происхождения), и витамина В2 — 100 граммов миндаля покрывают суточную потребность в этом веществе.
2. Орех оказывает положительное влияние на функционирование нервной системы, поддерживает рост у детей, регулирует обменные процессы в клетках организма, противодействует анемии, так как содержит большое количество железа, и уменьшает симптомы предменструального синдрома у женщин.
3. Является очень богатым источником витамина Е — витаминов с сильным антиоксидантным эффектом, предотвращающим образование свободных радикалов, они защищают от атеросклероза, сердечного приступа, рака, инсульта, иммунодефицита и преждевременного старения. Витамин Е затрудняет «плохой» холестерин ЛПНП в стенках сосудов, обладает антикоагулянтными свойствами, снижает уровень плохого холестерина в крови, как и клетчатка. Флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, они ингибируют окисление холестерина ЛПНП свободными радикалами, предотвращают слипание тромбоцитов и образование тромбов, регулируют натяжение стенок кровеносных сосудов, степень сокращения мелких сосудов, способствуют правильной регуляции артериального давления.
4. Это настоящая кладовая меди и марганца. Эти полезные минералы поддерживают концентрацию, повышают иммунитет организма, обладают антибактериальными свойствами, защищают от свободных радикалов, анемии, гипоксии и сердечных заболеваний, задерживают процесс старения кожи и предотвращают дегенерацию суставов и костей(они дополнительно усиливаются за счет содержания кальция).
5. Орех очень хороший источник магния, помогает в борьбе со стрессом, бессонницей и мышечными спазмами.
6. Содержание калия позволяет регулируют водно-электролитный баланс организма, и предотвращают чрезмерное накопление воды в тканях.
7. Цинк уменьшает проблемы, связанные с прыщами, регулируют выделение кожного сала через кожу.
8. Хороший источник селена, оказывает противовоспалительное действие, и предотвращает заболевания щитовидной железы.
9. Предотвращает болезни сердца.
10. Продукт способен остановить деградацию мозга в более старшем возрасте.
11. Польза миндаля для организма обусловлена в положительном влиянии на функцию легких, устранении избытка слизи, которая накапливается в дыхательных путях, тем самым уменьшается кашель и частота приступов астмы. Орехи потребляются в случае пневмонии, мокрого кашля, бронхита. Во всех случаях продукт способствует выделению мокроты.
12. Помогает избавиться от курения.
13. Если вы хотите быть здоровыми и дольше сохранять красоту, ешьте горсть миндаля каждый день. Уникальный состав питательных веществ защищает от многих болезней, и позволяет дольше сохранять красоту.
14. Регулярное употребление миндаля помогает при мочекаменной болезни. Уникальные полезные вещества способны мягко и эффективно измельчать камни и удалять песок.
15. Преимущества миндаля в стимулировании печени и быстрого выведения токсинов. Например, употребление нескольких орехов облегчает интоксикацию, снижает вредность алкоголя и уменьшает вероятность утреннего похмелья.

Вред и противопоказания

Орех является жирным продуктом, и одновременно содержит много клетчатки, он может уменьшить запор, и усугубить его (в зависимости от индивидуальной предрасположенности). Довольно трудно орешки усваиваются, особенно если их употреблять слишком много, и могут вызвать метеоризм, диарею и боли в животе. Если у нас есть склонность к этому типу расстройств пищеварительной системы, нужно есть миндаль, предварительно вымоченный (несколько часов в кипяченой или минеральной воде). Они такие же вкусные, но легче усваиваются.

Чтобы целебные свойства были более эффективными, лучше использовать орешки с сахаром. Это полностью облегчает процесс переработки и усвоения продукта в организме. При употреблении миндаля помните о калорийности и сложном пищеварении. Орехи, употребляемые в неограниченном количестве, могут быть только вредными.

Сколько миндаля можно есть в день? Лучшая суточная доза составляет до 30 грамм.

Противопоказаний при употреблении продукта немного, но они все же существуют.

1. Орех следует осторожно употреблять людям, которые имеют аллергию на миндаль.
2. Поскольку продукт содержит огромное количество калорий, его не следует употреблять людям с избыточным весом.
3. Орех может вызвать сердцебиение, головокружение и чрезмерное возбуждение, а в некоторых случаях даже отравление.
4. Не принимайте незрелый миндаль, потому что он содержит цианиды, что приводит к отравлению. Сырой горький миндаль содержит ядовитую синильную кислоту, и ее очень много, что даже в жареном виде орехи потребляют лишь в небольшом количестве. В основном они идут на производство миндального масла.
5. Продукт для детей до 3 лет давать не рекомендуется, это поможет избежать развития аллергических реакций.

Чем полезен миндаль при сахарном диабете

Научные исследования показывают, что миндаль может помочь предотвратить и защитить от диабета, потому что он помогает улучшить чувствительность к инсулину. Содержание клетчатки и ненасыщенных жирных кислот в орехе регулирует показатели глюкозы в крови путем снижения ее абсорбции в кишечнике.

Полезные соединения, содержащиеся в орехе, также обладают противовоспалительными свойствами. Хроническое воспаление играет важную роль в развитии диабета 2 типа.

Орехи полезны для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, а также при преддиабете и для профилактики заболевания.

Польза миндаля для мужчин

Снижает риск появления сердечных болезней. Это результат исследований, проведенных учеными. Молодых мужчин обследовали с ожирением и гипертонией, с факторами риска сердечных заболеваний. Необходимо было установить, чем полезен миндаль для мужчин.

Мужчины потребляли 50 грамм миндаля каждый день в течение одного месяца. У них отмечалось повышение уровня витамина Е в крови, а также снижение артериального давления, и улучшение кровообращения по сравнению с контрольной группой, которая не употребляла миндаль.

1. Улучшает кровоток в области паха, регулируя сексуальную функцию.
2. Вещества, входящие в состав орешков, активно вырабатывают основного мужского гормона — тестостерона. Благодаря постоянному потреблению миндального ореха усиливается либидо, мужчина становится желанным для женщин.
3. Благодаря активации кровообращения в области половых органов, потенция становится лучше. Миндаль оказывает влияние на фертильность, повышая качество сперматозоидов.
4. Орех должен быть включен в ежедневный рацион мужчин, занимающихся спортом, он развивает мышцы. Для этого просто ешьте 5-10 орешков в день.

Миндаль: польза и вред для женщин

1. Является хорошим источником витамина В9(фолиевой кислоты). Именно поэтому продукт следует включать в рацион женщин, ожидающих ребенка, витамин В9 предотвращает пороки развития плода.
2. Также можно рекомендовать женщинам для похудения, он предотвращают чувство голода, снимает стресс и успокаивают нервы.

Миндаль при беременности

Оказывается, миндаль для беременных тоже необходим.

1. Во время беременности организм нуждается в фолиевой кислоте, которую содержит миндаль.
2. Продукт содержит витамин Е, природный антиоксидант, предотвращающий уничтожение здоровых клеток в рганизме беременной и отслойку плаценты.
3. Польза миндаля для женского организма является доказанным способом избавления от тошноты и изжоги во время беременности.
4. Беременные женщины часто мучаются от запоров. Употребление орехов избавит щепитильной проблеме, и в этом окажет помощь клетчатка.
5. Сколько миндаля нужно съедать в день беременным? Регулярное, но дозированное потребление орешков избавит от последствий стресса и проблем со сном. В день можно съесть не больше 15 орехов.
6. Высушенный и очищенный миндаль помогает увеличить лактацию, улучшить содержание жира в грудном молоке и устранить горький вкус.

Миндаль при диете для похудения

Продукт нельзя отнести к низкокалорийной пище, но энергично применяется в кулинарии в качестве закуски.

Постоянное употребление орехов в небольшом количестве избавит от голода, нормализует  глюкозу в крови, и уменьшит объем съеденной еды, насытит организм нужными ферментами.

Важно не злоупотреблять продуктом. Натуральные жиры легко уходят из организма в быстрый период времени.

Ядра орешков содержат исключительные ферменты, которые ответственны за поддержание энергии и благополучия. Продукт рекомендуется употреблять постоянно, чтобы волосы, кожа и ногти были здоровыми.

Миндальный орех для желудочно-кишечного тракта

Традиционная медицина утверждает, что обычный миндаль положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Отдельное внимание рекомендовано уделить миндальному молоку. Напиток имеет ценный и выразительный состав, по сравнению с ядрами ореха, используется в профилактических целях, и для излечения патологии внутренних органов.

Миндальный орех для мозговой деятельности

1. Мощно усиливает активность мозга, повышает кровообращение и убирает признаки хронической усталости.
2. Необходимо орешки включать в ежедневный рацион, если Вы заняты активно умственной деятельностью, имеете проблемы с памятью, нервозность, неоднократные стрессы и депрессию.
3. При работе за компьютером и высокой мозговой нагрузке, стоит употреблять больше орехов, они помогут сосредоточиться, и привести мысли в порядок.

Как правильно есть миндаль?

Продукт имеет очень широкое применение на кухне. Вы можете есть их как самостоятельную закуску в необработанном виде, и после обжарки (часто с солью и другими специями). Орех обжаривается в мёде, покрывается шоколадом. В таком виде этот продукт можно купить в магазинах и также приготовить в домашних условиях, что гораздо дешевле.

Миндаль добавляют в десерты, салаты, овсянку, мюсли, выпечку. Возможности безграничны.

Вегетарианцы могут приготовить миндальное молоко и сыр. Миндальная мука используется людьми, которые соблюдают низкоуглеводную диету. Молотые орехи также являются основным ингредиентом марципана.

Какой миндаль полезнее жареный или сырой?

Орех доступен для покупки, и многим людям трудно узнать, что полезно для здоровья. Сырой миндаль — безопасен, но некоторые люди предпочитают жареные орехи. Как сырой, так и жареный миндаль содержат большую дозу питательных веществ и минералов. В сыром виде орех содержит больше натуральных полезных жиров, но некоторые из них теряются в процессе обжарки.

Как замачивать миндаль и очистить от кожуры

Миндаль следует употреблять без кожуры, которая может раздражать слизистую оболочку кишечника. Тем не менее, не рекомендуется удалять ее кипящей водой. Орех следует замочить в теплой воде на ночь, а утром очистить кожуру. Этот метод замачивания орехов улучшает питательность и усвояемость миндаля. Миндаль в кожуре, несмотря на многие неблагоприятные свойства, имеет важное преимущество для людей, страдающих заболеваниями легких, поскольку она поглощает избыточную мокроту в дыхательных путях.

Горький миндаль: полезные свойства и противопоказания

Горький вид миндаля успешно используется в качестве сырья для производства миндального масла. Во время производственного процесса все вредные вещества и токсины испаряются, и миндальное масло приобретает полезные свойства.

Горький миндаль можно использовать в лечебных целях в свежем виде, но только в очень низкой дозе — не более нескольких орешков в день.

Горькие зерна содержат большое количество токсических веществ. В организме эти токсичные вещества распадается на синильную кислоту и бензальдегид. В горьком виде орех не употребляется в пищу, особенно он опасен для детей. Десять ядер горького миндаля могут нанести серьезный ущерб их здоровью, и даже привести к смерти. Для взрослого смертельное количество яда содержится в пятидесяти горьких ядрах, в случае отравления немедленно обратитесь к врачу.

Горький миндаль содержит вещество — гликозид амигдалина. Интересный факт: после термообработки, ядовитое вещество становится безопасным. Поэтому ядра горького ореха, если они хорошо прокалены, можно безопасно употреблять в пищу, только у них все равно есть горечь.

Как выбирать и как хранить миндаль?

Орешки лучше всего покупать в скорлупе. Необходимо убедиться, что оболочка твердая, без ржавчины и плесени. Плод должен иметь однородный цвет, одинаковую форму. Выбирайте орехи по запаху. Если орех хороший, запах приятный и свежий. Нельзя покупать прогорклый миндаль. Продукт в закрытых пакетах будет более качественным, поскольку наименее подвержен воздействию погодных условий.

Если предлагается покупка жареного миндаля, лучше всего покупать орехи, обжаренные без масла. Не покупайте продукт с сахаром, залитый сиропом или консервантами.

Если оставить приобретенный продукт в открытом контейнере, он скоро придет в негодность, появится прогорклость, потому что содержит жирные кислоты и масла. Наилучшее хранение — это стеклянная банка, держать ее нужно в прохладном месте. Продукт хорошо сохраняется в закрытом виде в морозильной камере, орех долго может находиться в холодильнике. Миндаль сохраняет полезные свойства лучше, если он сохраняется в скорлупе.

Интересные факты об миндальном орехе

• Орех начали выращивать в 3000 г. до н.э.
• Миндальное масло широко используется в косметике
• Орех согласно христианской традиции, символизирует девственность Девы Марии, и в Библии эти деревья упоминаются 9 раз
• Продукт содержит много олеиновой кислоты (ненасыщенной жирной кислоты), которая в значительной степени снижает уровень холестерина в организме. Исследования показали, что люди, которые потребляют в день не менее 30 грамм миндаля, отмечают значительное снижение уровня вредного холестерина.
• Лучше всего хранить миндальные орешки в стеклянной таре, помещать их в темный и сухой шкаф.
• Крупнейшими производителями миндальных орехов в мире являются США, Испания, Иран, Италия, Марокко и Сирия.
• Миндаль по-английски — это миндаль, по-французски — amande, по-немецки — мандель и по-испански — альмендра

Описанная информация о том, в чем заключается  польза и вред орехов миндаль для человека, позволит использовать  ценный продукт грамотно. Орех содержит много необходимых веществ, его состав полностью сбалансирован. Однако следует понимать, что при переедании и наличии противопоказаний, он способен нанести вред.

польза и вред для организма, применение в медицине и кулинарии, химический состав и калорийность

Миндальные орехи часто применяют в разных сферах человеческой жизни. Помимо целебных свойств, отличаются приятным вкусом. Их часто называют орехами, но определение ошибочно. Орехи относятся к косточковым плодам, как те же персики или вишни.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит миндаль

Миндаль бывает в виде кустарника или дерева высотой около восьми метров. Светло-розовый, белый плод, с костянкой яйцевидной формы. Кожистые, волосистые, не вкусные околоплодники. Миндаль (Prunus subg. Amygdalus — лат.), совсем не орех, а семена из косточки.

Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых. Плоды их скрывают в себе семя с вкусным ядром. Ареал природного произрастания миндального ореха — Туркмения, Казахстан в южной части. Крымский полуостров, регионы Средней Азии, горы Кавказа — территории, на которых занимаются искусственным разведением этой культуры. Широкое распространение в культурном выращивании получил обыкновенный миндаль, его разводят чаще.

Знаете ли вы? Часто на миндальных стволах подвивают персиковые или абрикосные культуры, делая их более засухоустойчивыми. Его также разводят в качестве декоративного почвозащитного растения.

Миндальные листья появляются, вслед за раскрытием цветков. Листики ланцетной формы, черешковые, к верху заостренные. Цветы культуры размером около 2,5 сантиметров.У цветков бывают нежно-розовые либо белые лепестки. Растения имеют короткий либо длинный побег.

Миндальный плод представлен сухой, бархатно-опушенной однокостянкой, формой напоминающей овал. Мясистые, кожистые, не съедобные околоплодники. Когда они дозревают, косточка без усилий отделяется от них. Косточки овальные, содержат маленькие ямочки, бороздочки, длинной 2–3,5 см, массой до 5 гр.

Химический состав и калорийность миндаля

Маленькие миндальные орехи — кладезь витаминов и разнообразных макро- и микроэлементов. Они содержат практически все нужные элементы для здоровья костей. Ведь костные ткани нуждаются в фосфоре, кальции, магнии, марганце, которыми богаты эти вкусные орехи.

А ещё включают в себя калий, медь, железо, цинк, селен, серу, содержанием которых могут похвастаться не все продукты. Орехи содержат много витаминов. Это витамины B1, В2, В3, В5, В6, В9, Е.

Важно! Для получения оздоровительного эффекта, едят орех на голодный желудок. При таком применении его свойства раскрываются в полной мере.

Но забывайте о содержании в миндале амигдалина — опасного ядовитого гликозида. Его расщепление сопровождается, выделением цианистого водорода. Он разрушается только под воздействием высокой температуры. Употребление большого количества сырых орехов вредит здоровью человека. Ведь опасность составляет амигдалиновый переизбыток.

Миндаль богат маслами, ферментами, флавоноидами, клетчаткой. В нём содержатся три ненасыщенных жирных кислоты (линолевая, пальмитиновая, стеариновая). Количество антиоксидантов, содержащихся в орехе, сравнимо с брокколи и зелёным чаем. Он содержит наибольшее количество кальция, чем другие орехи, калия в нем чуть меньше, чем в фисташках. Количество кислоты фолиевой, цинка, магния, по сравнению с другими орехами, соответствует третьему месту.

Энергетическая ценность 100 г ядер включает:

• 49,9 г — жира;
• 21,2 г — белка;
• 21,6 г —углеводов.

Ядра миндаля — высококалорийная продукция, об этом должны помнить люди, придерживающиеся строгой диеты. Энергетическая ценность в 609 килокалорий, достаточно высока, людям с избыточным весом увлекаться ими не нужно.

Полезные свойства миндаля

Орехи укрепляют организм. Ежедневное потребление повышает эластичность сосудов головы. Улучшает деятельность коры головного мозга, нормализует обменные процессы организма, препятствует развитию раковых заболеваний.

Знаете ли вы? С полезными свойствами миндаля был знаком Авиценна, когда лечил ими почечные, печёночные заболевания и селезёнку.

Содержание токоферола нормализует кровяной состав, женский гормональный баланс. Содержание витаминов В в ядрах, способствуют укреплению ногтей, волос, костей, налаживают пищеварительные процессы и почечную работу. В медицине и косметологии используются сладкие ядра. Постоянное употребление снижает холестерин кровеносных сосудов, что даёт возможность лечить сердечные болезни.

Миндальные орехи — широко применяются кулинарами для изготовления изысканных блюд. Специалисты эстетической медицины, косметологи пользуются миндальным маслом, орехами. Их токоферол и ретинол предотвращают старение, улучшают регенерацию тканей и выработку секрета сальными железами.

Важно! Высокий уровень неферментного токоферола в ядрах минимизирует самопроизвольное прерывание беременности. Регулярное применение беременными женщинами ядер уменьшает риск рождения ребенка с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Косметические средства с его содержанием повышают упругость кожи, поднимают тонус, устраняют небольшое воспаление, регулируют водно-липидный баланс, выравнивают кожный тон, сглаживают морщины. Миндалесодержащие средства по уходу за волосами, укрепляют волосяную структуру, увлажняют, помогают в борьбе с перхотью и потерей волос.

Противопоказания к применению миндаля

Хоть этот плод — полезный продукт, как и у других, у него существуют противопоказания. Индивидуальная непереносимость — главный фактор (аллергия). Не рекомендуется употребление этого продукта людям, страдающим избыточным весом. Связано это с его высокой калорийностью.

При пониженной частоте сердечно-мышечных сокращений и заболеваниях щитовидной железы, нужно с опаской есть миндаль. Потребление незрелых орехов противопоказано — сильный риск отравления цианидами (много синильной кислоты).

Сколько можно есть миндаля в день

Суточная доза количества орехов употребляемых в день составляет не больше 30, по массе не должно превышать 50 грамм. Этого хватит, чтобы организм получил дозу жизненно необходимых элементов, а вам насладиться неповторимым вкусом.

Ограниченное потребление миндаля связано с высоким содержанием амигдалина. Малая доза этого гликозида приводит к опьянению, а повышенная — отравлению. Смертельной дозой считается употребление 50 штук орехов (горьких).

Знаете ли вы? Наличие в миндалинах большого количества витаминов (групп В и Е) укрепляет сосуды головы, увеличивает их эластичность. Его применяют в профилактике болезни Альцгеймера, инсультов. Детям рекомендуют, лакомится миндалём в небольшом количестве (не более 3 в день), чтобы избежать расстройств желудка, и категорически не разрешается употребление орехов горького вида. Ядра лучше есть термически не обработанные, не подсоленные. Они тогда менее калорийные, а так же при обработке разрушаются полезные вещества.

Перед применением орехи освобождают от скорлупы и оставляют на ночь в холодной воде. После этого шелуха легко очищается, а питательные вещества хорошо усваиваются в организме. Миндаль горького сорта без термической обработки способен разлагаться. При этом высвобождается цианид водорода, являющийся сильным ядом. Поэтому не допускается его употребление без термообработки.

Применение миндаля в медицине

Целебные качества миндальных ядер широко применяли средневековые целители — арабы. Их измельчали и употребляли для лечения урологических и кишечных болезней. Верили, что миндаль привлекает в жилище процветание, здоровье и достаток. Эти орехи имеют много растительного белка, витаминов и минеральных веществ.

• Медициной применяются ядра в таких целях:
• профилактика злокачественных новообразований;
• снижение холестериновых бляшек в сосудах;
• лечение гастритов и язв желудка;
• нормализация кислотности желудка;
• лечение малокровия, кашля, анемий, головных болей и мигреней;
• профилактика судорог;
• выведение токсинов и различных ядов;
• укрепление костной ткани;
• понижение сахара в крови;
• улучшение зрения;
• лечение мочекаменной болезни;
• улучшение потенции и омолаживание организма;
• у женщин, нормализация гормонального баланса, улучшения состояния кожи и волосяного покрова, предупреждение старения;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, для снижения опасности получения инфаркта.

Миндаль рекомендуется при высоких умственных нагрузках, так как улучшает активность мозга, для профилактики старческого слабоумия. Он замедляет, у пожилых людей, процесс дегенерации головного мозга.Применение детьми миндаля способствует их здоровому росту.

Важно! При лечении желудочной язвы или гастритов три дня кушают по десять ядер 3 раза в день, в дальнейшем уменьшая дозы до пятнадцати миндалин в сутки.

Горький миндаль более богат полезными веществами, чем сладкий. Он применяется для лечения. Масло миндаля готовится из горького сорта, он несъедобный. В лечебных целях этим видом орехов пользуется медицина народная (научная — только в слабительных целях).

Повышенное содержание токоферола, делает незаменимым при лечении болезней мочеполовой системы, очищает печень, применяют в урологии. Является общеукрепляющим средством, поэтому рекомендован к употреблению в постоперационный период или при хронических болезнях.

• Масло миндаля имеет такие свойства:
• отхаркивающее;
• болеутоляющее;
• нормализует работу желудка;
• уменьшающее газообразование;
• противогнилостное;
• успокоительное;
• противовоспалительное.

Миндаль отличное средство для нормализации мужского гормонального баланса. Применяют при понижении тестостерона, так как он активно участвует в его выработке. Аргинин — аминокислота, содержащаяся в нём, служит средством, повышающем либидо. Миндаль рекомендуется применять мужчинам старше 30 лет, для увеличения мужской силы, полового влечения и профилактики простатита.

У женщин при употреблении миндаля нормализуется уровень гормонов, снижает болевые ощущения при менструациях. Большое содержание витамина Е замедляет старение. Полезно также его употребление беременным женщинам, для правильного развития плода и при грудном вскармливании.

Крепит или слабит

Клетчатка, содержащаяся в миндале, обладает слабительным эффектом. Помимо улучшения работы пищеварительной системы, она избавляет организм от вредных токсинов. Миндальные ядра организм хорошо усваивает, без повышенного газообразования. С их помощью происходит стабилизация обменных процессов.

При запорах рекомендованная доза потребления миндальных орехов составляет около 60 г в сутки. Для облегчения дефекации используют не только ядра, но и миндальное молоко или масло. Молоко употребляют вечером и утром, не больше 2 стаканов. 1 или 2 столовые ложки масла помогает решить проблему запоров. В чистом виде его применяют как заправку для салатов.

Миндаль в кулинарии

Миндальные ядра в кулинарных целях используют повсеместно. Это объясняется специфическими, нежными вкусовыми качествами, великолепным запахом, хрупкостью и сладостью. Недаром его назвали «королевским орехом». В приготовлении кулинарных шедевров употребляют лишь сладкую миндальную разновидность. Миндальные ядра едят в сыром либо поджаренном виде. Их можно подслащать или подсаливать, что вкусно в обоих вариантах.

Кулинары используют орех для таких целей:

• главный ингредиент в приготовлении марципана, необходимого для украшения тортов;
• используют для изготовления конфет, мороженного, тортов, печенья, кексов;
• применяют в изготовлении ликёро-водочной продукции. Чего только стоит знаменитый ликёр «Амаретто»;
• добавляют во всевозможные соусы, паштеты, салаты, кетчупы и другие продукты;
• отлично сочетается с шоколадом, творогом, фруктами;
• основа для приготовления восточных сладостей, мясных блюд с рисом;
• сочетают с различными специями;
• используют панировкой мясных и рыбных блюд.

Молоко миндаля всё чаще используется людьми. Его употребляют вегетарианцы, в качестве альтернативной замены продукта животного происхождения. Питательный и белковый состав, ничем не уступает коровьему. Применяется при непереносимости лактозы. Употребляется как самостоятельная пища, или дополнение к другим пищевым компонентам.

Миндальный орех — полезный и питательный продукт. Его применяют в различных отраслях человеческой жизни. Обладая отличными вкусовыми качествами, может употребляться взрослыми и детьми. Тем не менее, чрезмерно лакомиться этими орехами нельзя — опасно для жизни. При соблюдении норм употребления данного продукта, можно не только насладиться чудесным вкусом и ароматом, но и улучшить свое самочувствие, ведь лечебные свойства его известны с давних времён.

Орех миндаль, польза и вред для организма человека

Окт-6-2019 Автор: KoshkaS

Что такое миндаль?

Что такое орех миндаль, польза и вред для организма человека, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Миндаль (миндальный орех) — это съедобные ядра семян или сами семена одноимённого растения. Широко культивируется вид Миндаль обыкновенный. Более четырёх пятых миндаля на мировом рынке происходит из США, главным образом из Калифорнии.

Википедия. Миндаль.

Миндаль — плод небольшого деревца, похожего на персик. Родина его — Средиземноморье и Малая Азия. Ранней весной цветет миндаль нежно-розовыми цветками, из которых развиваются плодики, похожие на сливы. В Греции миндальное дерево было символом плодородия, во время религиозных праздников им украшали дома и отгоняли злых духов. У финикийцев самой прекрасной богиней считалась Амигдала (по латыни миндаль — amigdalus).

Считается, что миндальные орехи снижают уровень липопротеинов низкой плотности и содержат огромное количество питательных компонентов. Это исследование показывает, что включение в рацион миндальных орехов может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови, а также полезно для сердца». Горсть миндальных орехов (160 калорий) — отличный источник витамина Е и магния, прекрасный источник белка и клетчатки, калия, кальция, фосфора, железа и полезных для здоровья ненасыщенных жиров. Орех содержит большое количество полезных элементов и витаминов.

В нем высокое содержание белка, витамина Е, магния, фосфор. Кроме этого он богат цинком, медью, марганцем, железом, витаминами группы В. Его особенно рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам.

Миндальное масло – поставщик витаминов, микроэлементов, белка. Это масло повышает иммунитет, обладает высокими противовоспалительными, бактерицидными, успокаивающими свойствами. Оно нормализует уровень холестерина в крови.

Чем полезен миндаль?

Миндаль бывает горький, сладкий и хрупкий. В горьком миндале есть гликозид амигдалин (витамин В17). Он полезен, но в больших количествах – ядовит.

Смертельная доза для детей – 10 шт., для взрослого – 50 шт. сырых орешков горького миндаля. В процессе жарки, варки цианистый водород исчезает.

Горький миндаль намного ароматнее, вкус его более насыщен, чем у сладкого. Сладкий — используется широко для приготовления многих блюд, начиная от печенья и кончая жареной птицей и рыбой.

Витаминов миндалю не занимать. Одна из ценностей миндаля – это группа витаминов класса В. Плюс витамины Е, РР, каротины. Е (токоферол) регулирует репродуктивную функцию половых желез. Витамин Е – обязательный участник лечения ишемической болезни сердца, так как он нормализует свертываемость крови и артериальное давление.

Незаменим он и для активизации иммунитета. Спортсмены применяют витамин Е для наращивания мышечной массы, косметическая промышленность вводит этот витамины для улучшения всасывания крема в кожу.

Ниацин (РР) нужен нервной системе, желудку, коже. Он участвует в образовании гемоглобина. Много витамина РР в мясе, субпродуктах (печень, сердце, почки). Если в силу каких-либо причин вы не мясоед – ешьте миндаль.

Миндальные орехи являются несомненными лидерами по количеству содержащихся в них минеральных веществ. Много магния, так необходимого для сердца, кровеносных сосудов, а также биосинтеза белков и обмена углеводов. Магний с витамином В6 называют «элементом спокойствия». Богаты миндальные орехи кальцием, который принимает самое непосредственное участие в процессах свертываемости крови, поддержания равновесия возбуждением и торможением коры головного мозга.

В нем много калия. При норме потребности 3,5 г калия в сутки, 1 г калия, содержащегося в одном миндальном орехе, впечатляет. А если учесть его фантастическое соотношение с натрием, то становится ясным, что миндаль – «сердечный» продукт. Миндальный орех содержит архиважные аминокислоты: лизин, триптофан, аргинин и много других.

Большинство людей не любят пресную пищу. И это естественно. Но иногда жажда «солененького», будь то селедка или соленый помидор, связана с дефицитом цинка. Его потребность – 15 мг в сутки. В орехах цинка достаточно. Вероятно, вы заметили, что когда мы едим миндаль, то потребность в соленой пище уходит сама собой. И совсем не за счет того, что миндальный орех предприимчивыми производителями подсаливается в целях сохранности. Здесь интересы продавца и покупателя совпадают.

Соленый орех многими любим. Но речь идет об обычном миндале, который мы едим с медом, мясом, печеньем. Кроме того, цинк и витамин В2, дополняя друг друга (В2 усиливает биодоступность цинка), обеспечивают организм цинком, который входит в ряд важнейших ферментов, влияющих на нормальные окислительно-восстановительные процессы.

Противопоказания миндаля:

Миндаль может и не прийтись по душе тому или иному организму. Называется это – непереносимость. Вероятно, в миндальном орехе имеются какие-то вещества, которые не воспринимаются тем или другим организмом. И что интересно, каждый организм имеет свою линейку непереносимости.

Кроме того, в горьком миндале присутствует синильная кислота, которая неприемлема для организма в больших и даже небольших количествах. Поэтому использование горького миндаля и лекарственных средств, его содержащих, требует строжайшей дозировки.

Но и в сладких сортах ореха, если орехи незрелые, есть цианид, поэтому употреблять их категорически не рекомендуется.

Наличие сердечных проблем, связанных с учащенным сердцебиением,также требует отказа от такого миндаля. По крайней мере, следует ограничить объем применения, сведя его к минимуму.

Ядра сладкого миндального ореха вкусны, но больше 15–17 штук (20–25 г) съедать за один день не стоит.

А чтобы ощутить его полезные свойства, следует съедать 3–5 штук ежедневно.

Польза и вред миндаля. Отличное видео!

Лечебные свойства миндального ореха:

Чем полезен миндаль для женщин? Многих из нас, в том числе и женщин, беспокоит лишний вес и как приложение к нему – гипертония.

Врачи в этом случае рекомендуют диету с низким содержанием натрия.

Чтобы жизнь не казалась пресной, предлагается 2–3 дня в неделю овощная, фруктовая или овоще-фруктовая диета с добавлением 100 г орехов. Миндаль в данном случае – самый подходящий орех.

Для нормализации артериального давления, особенно когда есть еще и атеросклероз, нужна калиевая диета. Миндальные орехи для этого случая – самый подходящий продукт. Соотношение калия и натрия в них 335:1! Миндаль, кешью наряду с другими продуктами (курага, изюм, черная смородина, картофель, капуста, овсянка) обеспечат диету, которую следует соблюдать 3–4 дня в не делю.

Из миндаля готовят «сливки» и «молоко» (растирают миндаль, сняв кожуру с ядра ореха). Такой напиток стимулирует желчевыделениеи даже ускоряет заживление дефекта в слизистой оболочкепри язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Хорошее воздействие оказывает миндаль на кислотность желудкаи рекомендуется для ее снижения.

Орехи помогают справиться со стрессом , так как они, особенно миндаль, богаты гормоном серотонином . От него зависит наше хорошее настроение. Если этого гормона достаточно – мы веселы и беззаботны. Недостаток же серотонина может вызвать депрессию.

Миндаль, как уже отмечалось, богат витаминами группы В, которые (в частности, фолиевая кислота) способствуют образованию серотонина непосредственно в клетках головного мозга. Утром мозг настраивается на выработку серотонина – этого стойкого гормона радости. Если ввести миндальный орех в завтрак, то это поднимет настроение, а значит, и работоспособность.

Восточная медицина утверждает, что миндальные орехи, полезны для укрепления зрения.Учитывая уникальные свойства жиров, содержащихся в орехе, он незаменим в питании при заболеваниях горла. Для этого используется миндальное молоко, а также отвар из миндального ореха.

Миндальные орехи рекомендуется применять при заболевании ЖКТ и почек, селезенки и печени. Китайская народная медицина рекомендует запивать сладкий миндаль молоком. Ежедневное употребление в пищу нескольких штук миндальных орехов, по мнению специалистов, способствует снижению высокого уровня холестеринав крови и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Отвар миндаля:

Миндальный орех (100 г) вместе со шкуркой варить в 500 г воды на медленном огне в течение 15 минут. Настоять.  Остудить и пить отвар по 1/3 стакана 3 раза в день. Миндаль не выбрасывать и съесть его за три-четыре дня. Назначение у снадобья, приготовленного таким образом,  применять при болезнях горла. Оно хорошо для желудка, печени, сосудов.

Настойка оболочки миндального ореха:

Удивительными полезными свойствами обладает оболочка миндального ореха, в числе которых и их высокие антиоксидантные свойства. Благодаря им ядро ореха долго сохраняет свежесть и свои полезные свойства. Настойка на оболочках миндального ореха обладает всеми лечебными свойствами, присущими ореху. Но главное его применение – укрепление зрения, печени, кровеносных сосудов.

Снять оболочки со 100 г орехов, залить 500 г водки. Настоять две недели в темном месте, периодически встряхивая бутылку с жидкостью. Принимать по 18 капель 3 раза в день до еды.

Высокими лечебными свойствами обладает горький миндаль. Авиценна знал ему цену и использовал для лечения желудка, кишечника, мочеполовой системы, а также для увеличения «мужской силы». Препараты из горького миндаля можно приготовить в домашних условиях, но лучше воспользоваться аптечными настойками. Надежнее и безопаснее.

Да и вообще, при лечении этим орехом, впрочем как и другими лекарственными растениями, следует принимать во внимание ВОТ ЭТИ ПРАВИЛА:

Как посадить миндаль:

Красиво декоративное миндальное дерево. Плодов нет, но цветет оно великолепно. Представьте: ранняя весна и куст, густо покрытый мелкими бело-розовыми цветочками с тонким ни с чем не сравнимым нежным и приятным запахом. А это великолепие продолжается почти две недели. У миндаля много сортов, некоторые из них морозостойки и могут плодоносить. Чтобы размножить семенами надо собранные в октябре семена высушить и хранить в сухом месте. В начале ноября следует их замочить на 2–3 дня, закопать в яму – пусть прорастают. После этого их можно высаживать, и уже к концу апреля сеянцы дадут о себе знать. Окрепнув, уже в августе они будут готовы к окулировке.

Прививать лучше всего на персик, но миндаль, в том числе и горький, тоже подойдет. Закрыть пленкой, которую можно снять через месяц. В начале марта подвой надо срезать над привитым глазком. Срез замазать. К осени вырастет саженец высотой до 2 м с хорошей кроной. А через год-другой – ждите орехи.

Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме: