Орехи макадамия польза – полезные свойства и противопоказания для организма человека, в чем польза и вред скорлупы австралийского королевского орешка, почему нельзя много?

Орех макадамия польза и вред: состав, свойства, применение

В мире существует огромное количество самых разных орехов. И в этом «ореховом царстве» существует свой Король. Это – орех макадамия. Это самый дорогой и самый калорийный представитель всех существующих орехов на Земле.  Его дороговизна имеет несколько причин, в частности, оттого, что сбор и переработка его довольно трудоёмки, так как скорлупа у него очень твёрдая, а ядра отделяются довольно сложно. К тому же, путь его на европейский континент весьма долог.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех Макадамия: описание культуры

МакадамияДерево, высотой до 15 метров, произрастает в Австралии, в основном, во влажных лесах Квинсленда. По-другому этого «короля» называют ещё «австралийский орех», «квинслендский орех». Плодоносить оно начинает только на 8 году своей жизни. Википедия

Фото: Орех Макадамия

Историческая справка

Это дерево-долгожитель, которое может давать урожай до 100 лет к ряду. Плоды дерева – орешки – созревают за 6-7 месяцев.

Об этом чудесном дереве мир узнал благодаря одному исследователю, имя которого — Джон Мак Адам (John McAdam). В честь него и назван это орех.

После того, как этот исследователь открыл это дерево, оно было завезено на Гавайские острова, которые славятся прекрасными почвами вулканического происхождения, где данные деревья хорошо прижились и чувствовали себя самым лучшим образом.

Затем на какое-то время эта культура почему-то оказалась забытой.

Некоторые называют орех македонский, магаданский или китайский, но такие названия ошибочны, как видно из истории и его родины происхождения. Африканский или мадагаскарский — более верные названия.

Где растет макадамский орех

Только лишь, начиная с 20-ых годов ХХ века, начали вновь проявлять интерес к макадамскому ореху, культивируя это ценнейшее растение.

Как растет Макадамия

Пошёл очень мощный рост площадей, отводимых под выращивание этой культуры. Расширялась и сама география произрастания.

С 80-х годов ХХ века возделывание этой культуры происходит в Австралии (в штатах Квинсленд и Новый Южный Уэльс), Новой Зеландии, в Африке (странах ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави). А также в США (Гавайские острова и Калифорния), ряде стран из Южной Америки (Коста-Рика, Мексика, Бразилия, Парагвай, Ямайка), в Китае.

Крупнейший центр производства этих орехов на данный момент – это США, Гавайские острова. Гавайские плантации имеют просто гигантские размеры. И по сей день возделывание макадамии развивается очень динамично! В 1970 году было произведено почти 6 тысяч тонн ореха. А уже 1986 году – почти 20 тысяч тонн, а уже в 1999 году – 26 тысяч тонн. Плоды ореха макадамия

На данный момент производство этого продукта составляет 50 тысяч тонн ежегодно! Динамика заметна. Поставка производится круглогодично.

Основные поставщики макадамии на мировой рынок – это Австралия, США (Гавайские острова), ЮАР, Бразилия, Коста-Рика.

Как уже говорилось выше, это самый дорогостоящий орех из всех, произрастающих и культивирующихся орехов в мире.

Сейчас выращивают только два вида – это Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Они различаются толщиной скорлупы, некоторыми свойствами самих ядер и климатическими условиями, которые им нужны для хорошего произрастания.

Урожайность  этой культуры очень зависит от сорта, почвы, климата, в котором растёт это дерево. Например, в Австралии урожай с одного дерева составляет 45 кг., а на Гавайских островах – 135 кг.!

После созревания верхняя кожура плода растрескивается и орех падает на землю.

Орех макадамия польза и вред

Полезные свойства макадамии

Химический состав ореха макадамия

Содержание витаминов в 100 граммах:

• Витамин А – 0,00 мг.;
• Витамин В1 – 1,30 мг.;
• Витамин В2 – 0,18 мг.;
• Витамин РР – 2,49 мг.;
• Витамин С – 1,25 мг.;
• Каротин (провитамин А) – 0,00 мг.

Содержание минералов в 100 грамм продукта:

• Натрий – 6,00 мг.;
• Калий – 370,00 мг.;
• Кальций – 87,00 мг.;
• Магний – 135,00 мг.;
• Фосфор – 190,00 мг.;
• Железо – 372 мг.

Макадамия содержит  в своём составе витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна.

Ещё присутствуют полезные организму мононенасыщенные жирные кислоты (до 80%), сахариды, зола, крахмал, вода.

Процентное содержание жирных кислот таково:

Олеиновая кислота – 55-65%, пальмитолеиновая кислота – 16-25%, пальмитиновая кислота – 8-9%, стеариновая кислота – 3,5-4,5%, арахидоновая кислота – 2,5-2,7%, линолевая кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

Содержание витаминов и минералов в 100 граммах этого продукта на порядок выше, чем у других орехов, что делает макадамию особо ценным.

Особенностью состава является довольно высокое содержание сахаров – до 9%.

Пищевая ценность

В составе на 100 грамм продукта содержится:

• белки – 8 гр.,
•  жиры – 76 гр.,
• углеводы – 10 гр.

Калорийность

Калорийность у него самая большая среди всех представителей этого семейства. Она составляет  718 ккал. на 100 грамм.

Самая большая ценность его в том, что он имеет потрясающе приятный вкус, напоминающий вкус фундука, очень высокую питательную ценность и несёт огромную пользу для организма.

суточная норма для человека

Очень важно знать, сколько таких шариков можно съесть в день. Африканский плод довольно калорийный, поэтому стоит есть его не более 50 граммов.

Полезные и лечебные свойства макадамии для здоровья организма

Можно без преувеличения сказать, что польза для организма этого ореха невероятно велика!

Фото: макадамия польза и вред

Орехи макадамия очень ценятся своими лечебными свойствами, которые помогают при:

• головных болях, даже сильнейших мигренях;
• снимает усталость, придаёт сил и энергии, борется даже с постоянной хронической усталостью;
• очень мощный антиоксидант, омолаживает организм «изнутри» на клеточном уровне;
• при регулярном употреблении кожа становится мягкой, увлажнённой, эластичной;
• лечит ожоги;
• выводит холестерин из организма;
• нормализует уровень сахара в крови;
• мощнейшая подпитка телу при тяжёлых физических нагрузках, помогает быстро восстановить силы;
• благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает умственную деятельность, укрепляет память;
• улучшает циркуляцию крови по сосудам, обогащает клетки тела кислородом;
• очень полезен при проблемах с костями, так как содержит огромное количество кальция. Является прекрасной профилактикой и лечением такой беды, как остеопороз, артрозы, артриты и т.д.;
• регулярное употребление в несколько раз снижает риск инфаркта, инсульта, возникновения проблем с сердцем;
• доказано его активное антираковое свойство;
• имеет интересную особенность — несмотря на высокую калорийность способствовать потере лишнего веса;
• незаменимое средство при авитаминозе, повышает уровень гемоглобина в крови;
• налаживает хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта;
• лечит воспаления внутренних органов;
• помогает хорошему пищеварению и улучшает опорожнение кишечника;
• отличное средство для ухода за сухой кожей, так как по своим свойствам масло макадамии подобно норковому жиру;
• стимулирует микроциркуляцию крови, лечит целлюлит, варрикоз, купероз;
• идеальное средство для ухода за волосами. Укрепляет, делает их послушными, гладкими, блестящими;
• масло отлично лечит ожоги;
• имеет большую пользу для организма как для женщин, так и для мужчин.

Полезное видео об орехе макадамия

Как он пахнет?

Королевский орех обладает приятным экзотическим запахом, напоминающий вкус шоколада. На вкус немного сладкий и неприторный, нежный легкий аромат.

КАк открыть макадамский орешек

Открывается макадамия непросто, так как он довольно крепкий, некоторые используют разные методы, например, очень популярно открыть ключом.

Применение ореха макадамия в кулинарии и медицине

Для употребления используется сам орех и добываемое из него ценнейшее масло.

Успешно используется в таких областях, как народная медицина (используют орех и масло), косметология (масло) и кулинария (масло, орех).

В народной медицине применяется для лечения целого ряда заболеваний, в том числе довольно сложных, тяжело протекающих, запущенных форм.

В кулинарии  очень широкое использование. Изысканным и распространённым лакомством считается поджаренные и покрытые карамелью или шоколадом орехи.

Подробленные поджаренные орешки добавляют в салаты, блюда из морепродуктов.

Масло макадамии и его применение

Масло макадамии добывают из сырых плодов и из поджаренных путем прессования ядер орехов. Масло обладает такими же полезными свойствами как и сам орех.

Ценители-гурманы утверждают, что вкус макадамии лучше всего могут подчеркнуть хороший кофе и херес.

В косметологии это прекрасно средство для ухода за кожей лица, шеи, декольте и всего тела. Применяют также для ухода за волосами и укрепления ногтей.

Противопоказания или возможный вред

Макадамия – орех, не имеющий противопоказаний! Единственное – это соблюдение меры при употреблении, а это не более 100 гр. в день.

Как хранить орехи макадамия

В скорлупе плоды могут храниться  от года до двух при условии, что температура хранения – от 0 до 10 градусов Цельсия.

После очистки от скорлупы ядра следует упаковывать в вакуумные пакеты и хранить при температуре от 0 до 5 градусов не более одного года.

Без вакуумной упаковки срок хранения очищенных ядрышек составляет 1-3 месяца.

Как выбрать качественный и вкусный орех: советы покупателям

Орех макадамия по праву считается самым вкусным деликатесным орехом в мире.

Для того, чтобы совершить качественную покупку этих орехов, смотрите упаковку и выбирайте из гавайских сортов — Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, из австралийских – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно выведенные сорта Beaumont и Teddington имеют довольно легко раскалывающуюся скорлупу.

 Попробуйте самые вкусные орехи макадамия от лучших производителей и будьте всегда здоровы!

польза и вред для организма

Макадамия (Macadamia) – вечнозеленый вид деревьев, который относится к семейству Proteaceae. Макадамия (плоды дерева с одноименным названием) – высококалорийный орех родом из Австралии, также известен как орех Квинсленда или австралийский орех.

 

История макадамии началась миллионы лет назад в тропических лесах, на северо-восточном побережье Австралии. До европейского поселения аборигены занимались сбором плодов вечнозеленых растений. Орехи очень ценились племенами: как правило, плоды использовались для особых церемоний или для торговли. Аборигены собирали орешки в глиняные мешки и использовали их во время праздников. Разломать скорлупу ореха довольно непросто, поэтому коренные австралийцы использовали камни, которые были заточены так, чтобы во время процедуры не повредить орех, находящийся внутри. Лишь в 1950-х годах растения привлекли внимание европейских ботаников Уолтера Хилла и Фердинанда фон Маулера. Они были покорены красотой деревьев, которые росли в тропических лесах Квинсленда. В настоящее время Австралия является ведущим экспортером макадамии (около 30%). Помимо Австралии экспортерами этого продукта являются Япония, Корея, Тайвань, Китай, Европа и Северная Америка.

Где и как растет макадамия

Этот вид деревьев культивируется в странах с тропическим климатом, таких как Австралия, Индонезия, Кения, Бразилия, Новая Зеландия и Африка. Австралийский орех предпочитает влажную и органическую почву. Период созревания плодов составляет около 3–4 месяцев (с мая по сентябрь).

Продолжительность жизни этого вечнозеленого дерева – более 100 лет. Высота растения в среднем 15 м, оно имеет гладкие плотные листья овальной формы. Цветки довольно маленькие, они обладают белым кремовым или розовым цветом. Соцветия имеют спиралевидную форму и легкий сладковатый запах, который очень привлекателен для пчел. Плоды макадамии обладают довольно плотной скорлупой, которую непросто разломать. Под оболочкой спрятан молочно-коричневатого цвета округлый орешек диаметром 3,5 сантиметра.

Вкус ореха

Орехи имеют рассыпчатую маслянистую структуру и сладкий, ванильный вкус. Их можно есть как в сыром виде, так и в жареном. Как правило, повара их используют в качестве ингредиентов в овощных салатах и выпечке.

Почему макадамия сладкая и пахнет ванилью

Сам по себе орех макадамия имеет сладковатый вкус. Но довольно часто производители для усиления сладости прибегают к использованию вкусовых добавок, в том числе и ванили, поэтому многие ассоциируют вкус австралийского ореха именно с этой пряностью.

Сколько можно съесть в день ореха макадамия

Рекомендуемая суточная норма – 80 граммов (10–15 орехов). При заболеваниях ЖКТ необходимо делать перерывы между приемами (2–3 дня). Этого количества будет более чем достаточно для насыщения организма.

Состав и калорийность

Орех макадамия высококалориен: в 100 граммах содержится около 718 калорий. Несмотря на это, продукт не запрещено употреблять тем, кто сидит на диете (не более 30–40 граммов в день).

Макадамия содержит широкий спектр питательных веществ: углеводы, витамин A, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту, а также магний, железо, кальций, цинк и медь. Если говорить о кислотах, австралийский орех содержит олеиновую, линолевую, пальмитиновую и альфа-линоленовую. Большую часть веса орехов составляют масла, также в плодах содержится белок (9,0%), углеводы (9,3%), вода (1,5%), минералы (1,6%) и клетчатка (2,0%).

 

Чем полезен орех макадамия

Общая польза

Поддерживает здоровье сердца
Регулярное потребление ореха макадамия благотворно сказывается на организме, так как вещества, которые содержатся в плодах, помогают регулировать холестерин. Включение макадамии в рацион способствует понижению уровня общего холестерина, а также холестерина низкой плотности (ЛПНП). Слишком высокий уровень ЛПНП довольно часто становится причиной образования бляшек в артериях, что в свою очередь повышает риск возникновения сердечных заболеваний и инсульта.

Орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые влияют на тромбоциты, делая кровь менее густой, что приводит к снижению вероятности образования сгустков в кровеносных сосудах, предотвращая инфаркт и инсульт. У мужчин, диеты которых включают большое количество макадамии, риск смерти от сердечных заболеваний ниже, чем у остальных, так как мононенасыщенные жиры, содержавшиеся в орехах, улучшают липидный профиль крови.

Употребление орехов также способствует понижению кровяного давления. Высокое кровяное давление, или гипертония, является фактором риска развития таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, сердечная недостаточность, заболевание периферических сосудов, потеря зрения и хроническое заболевание почек. Орехи макадамия практически не содержат натрия и богаты калием, что помогает контролировать уровень артериального давления. Кроме того, орехи содержат большое количество мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, называемой олеиновой. Диета с высоким содержанием олеиновой кислоты способствует снижению артериального давления.

Регулирует уровень сахара в крови
Орехи макадамия богаты мононенасыщенными жирами, которые очень полезны людям с диабетом второго типа. Омега-7 пальмитолеиновая кислота необходима для нормальной работы печени, так как она способна повысить чувствительность организма к инсулину, подавляя процессы разрушения клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.

Поддерживает здоровье мозга
Орехи макадамия содержат вещества, которые благотворно влияют на мозг. Например, олеиновая помогает регулировать кровяное давление, тем самым поддерживая здоровье мозга. Пальмитолеиновая кислота является важным компонентом миелина (жировой слой, защищающий нервные клетки мозга). Несколько других питательных веществ в орехах макадамия – это медь, витамин В1, марганец и магний, которые поддерживают выработку нейротрансмиттеров. Помимо этого, омега-9 благотворно влияет на настроение, память и предотвращает некоторые неврологические заболевания.

Поддерживает здоровье костей
Орехи макадамия являются хорошим источником кальция, магния и калия – трех минералов, которые помогают предотвратить деминерализацию костей. Фосфор, которым также богаты орехи, способствует минерализации костной ткани, а достаточное количество марганца может предотвратить заболевания почек, тем самым повлиять на способность нормально усваивать кальций.

Поддерживает здоровье кишечника
Орехи содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма, а также способствует пищеварению. Орехи содержат также медь. Она помогает поддерживать ферментативные реакции, улучшающие пищеварение. Содержание олеиновой кислоты в орехах макадамия может помочь предотвратить язвенный колит. На эту тему проводилось исследование, которое показало, что те люди, которые ежедневно употребляли олеиновую кислоту, имели вероятность заболеть язвенным колитом в разы ниже, чем те, кто этого не делал.

Облегчает воспаления
Регулярное употребление орехов макадамия может помочь снять воспаления, связанные с ишемической болезнью сердца. Орехи макадамия также являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты, которая помогает лечить воспаления и предотвращает возникновение артрита.

Помощь в лечении анемии
Орехи макадамия содержат железо, которое является эффективным помощником при лечении анемии, а достаточное количество данного элемента в организме может предотвратить это заболевание.

Придает энергии
Сложные углеводы, содержащиеся в орехах, могут повысить уровень энергии, а жиры поддерживают этот уровень.

Повышение метаболизма
Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орешках, могут ускорить обмен веществ, а регулярное употребление этого продукта снизит риск метаболического синдрома.

Понижает уровень стресса
Орехи макадамия могут помочь уменьшить окислительный стресс. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые как раз и могут привести к данному стрессу. Орехи макадамия также содержат высококачественный белок, он помогает организму контролировать уровень сахара в крови и обеспечивать постоянный приток энергии.

Улучшение здоровья кожи
Жирные кислоты, содержащиеся в орехах, выполняют важные функции, влияющие на здоровье кожи. Пальмитолеиновая кислота способствует увлажнению кожного покрова, а также помогает организму в процессе заживления ран и поддерживает здоровье клеточных мембран. Нанесение орехового масла на кожу придает ей здоровое сияние. Важно отметить, что кожа сама по себе содержит немного пальмитолеиновой кислоты, количество которой с возрастом уменьшается. Употребление орехов восполняет в организме это вещество. Пальмитолеиновая кислота также способствует замедлению процессов старения кожи. Она предотвращает возникновение преждевременных признаков старения: морщин и пигментных пятен.

Укрепляет волосы
Пальмитолеиновая кислота также поддерживает здоровье волос. Регулярный массаж головы с использованием орехового масла макадамии придает волосам блеск, стимулирует рост и восстанавливают их эластичность. Ореховое масло также предотвращает ломкость волос, проникая в кожу головы и улучшая прочность волосяных фолликулов.

Способствует улучшению зрения
Орех макадамия содержит витамин B1 и незаменимые жирные кислоты: омега-3 и омега-6, которые необходимы для предотвращения развития катаракты и поддержания здоровья глаз.

Предотвращает атеросклероз
Исследование, проведенное Американским колледжем питания, показало, что ежедневное употребление 40–90 г орехов макадамия в течение 4 недель может снизить вероятность атеросклероза.

Предотвращает рак
Одним из наиболее полезных свойств ореха является способность предотвращать рак. Антиоксиданты, которые содержатся в орехах, защищают организм от таких видов, как рак легких, шейки матки, молочной железы, предстательной железы и желудка. Флавоноиды, содержащиеся в орехах, защищают клетки организма от свободных радикалов, которые также способствуют развитию рака.

Предотвращает целиакию
Орех макадамия – это плод, который не содержит глютена, поэтому этот вид орехов является идеальной пищей для людей, страдающих целиакией (аллергия на глютен).

Укрепляют ногти

Орехи макадамия содержат высокий уровень белка и антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье и крепость ногтей.

Видео: орех макадамия: от посадки до прилавка Развернуть

Для женщин

Употребление орехов макадамия помогает ослаблять головные боли и мигрени. Также плоды этого дерева очень полезны в период ПМС. Так как в это время женщины более раздражительны, рекомендуется добавить в рацион плоды макадамии. Это поможет справиться с нестабильным эмоциональным состоянием.

Для мужчин

Орехи макадамия также очень полезны для мужчин. Они насыщают организм минералами, которые помогают поддерживать работу мочеполовой системы, предупреждают воспаления предстательной железы, а также способствуют повышению потенции.

При беременности

Орехи макадамия богаты веществами, которые способны бороться с головной болью в период беременности. При регулярном употреблении данного продукта вероятность возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, снижается. Помимо этого, орехи содержат вещества, которые благотворно влияют на нервную систему. Они помогают устранять раздражительность и борются с перепадами настроения, которые довольно часто возникают у женщин в положении.

Также стоит отметить, что при регулярном употреблении данного продукта снижается вероятность возникновения варикозного расширения вен. Макадамия также способствует ускорению восстановительных процессов организма.

Если у женщины присутствует склонность к аллергическим реакциям, то от употребления ореха необходимо отказаться.

При грудном вскармливании

Макадамия является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется употреблять данный продукт при грудном вскармливании в первые 3–4 месяца лактации. Позже орехи есть можно, но в небольшом количестве. Педиатры рекомендуют исключить их из своего рациона на 6–7 месяцев или до тех пор, пока продолжается грудное вскармливание.

Для детей

Макадамия считается очень полезным продуктом для детей. Орех богат кальцием, который нужен организму ребенка для развития и укрепления костных тканей. Рекомендуется добавлять небольшое количество орехов в детский рацион, так как это поможет лучше расти и активнее развиваться. Как и любые другие орехи, макадамию разрешается давать детям, начиная с 3 лет.

 

Польза ореха макадамия при похудении

Несмотря на то что орехи макадамия достаточно высококалорийные, они содержат небольшое количество углеводов, поэтому могут способствовать похудению, если употреблять этот продукт в небольшом количестве. Орехи также являются хорошим источником клетчатки, которая способствует подавлению аппетита, а олеиновая кислота помогает сжигать жир. Орехи макадамия могут помочь предотвратить абдоминальное ожирение, которое является одним из факторов, приводящих к метаболическому синдрому.

Лечебные свойства ореха макадамия

1. Сохраняет упругость кожи. Жирные кислоты в орехах макадамия играют важную роль в здоровье кожи. Применение орехового масла может компенсировать потерю ценных кислот и предотвратить ранние признаки старения.
2. Регулирует уровень глюкозы в крови. Исследования доказывают влияние орехов макадамия на гликемический индекс у пациентов с сахарным диабетом второго типа. Этот эффект обусловлен богатым содержанием микро- и макроэлементов.
3. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Орехи макадамия богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые снижают способность тромбоцитов слипаться и образовывать тромбы кровеносных сосудов.
4. Полезны орехи для зрения. Антиоксидантные соединения, содержащиеся в масле макадамии, очень полезны для глаз. Они значительно снижают риск развития макулярной дегенерации глаза и катаракты.
5. Поддерживает здоровье нервной системы. Важным компонентом в составе макадамии является олеиновая кислота. Она помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления и предотвращает инсульт.
6. Противовоспалительный эффект. Потребление макадамии может помочь снять воспаление. Орехи являются хорошим источником альфа-линоленовой кислоты, противовоспалительной жирной кислоты омега-3, которая помогает в лечении воспалений суставов при артрите.
7. Укрепляет кости. Орехи являются хорошим источником кальция, магния и калия, которые помогают предотвратить деминерализацию костей.

Орех макадамия в косметологии

В области косметологии широкое применение находит масло из орехов макадамия. Масло представляет собой светло-желтую жидкость, полученную в результате выжимки спрессованных орехов. Это очень полезное для здоровья масло, которое используется для приготовления пищи, а также применяется в качестве средства для увлажнения кожи и ухода за волосами.

Благодаря большому количеству витаминов масло макадамии является очень полезным для кожи. Антиоксиданты помогают предотвратить быстрое старение эпидермиса. Поэтому для того, чтобы сохранять кожу молодой и здоровой, рекомендуется ежедневно использовать масло после душа.

Орехи макадамия, как и масло, содержат большое количество белков и антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье ногтей и волос. Нанесение масла макадамии на ногти благотворно влияет на кутикулы, а массаж кожи головы с использованием масла способствует улучшению качества волос.

Масло макадамии: полезные свойства и применение

Масло макадамии способно снизить уровень триглицеридов, повысить уровень энергии, поддерживать здоровье сердца, костей, улучшить процесс пищеварения, предотвратить хронические заболевания, стимулировать кровообращение и укрепить иммунную систему.

Полезные свойства:

1. Обеспечивает энергией. Масло макадамии обеспечивает организм большим количеством энергии. Но стоит заметить, что этот продукт необходимо употреблять в умеренных количествах, поскольку несоблюдение нормы может привести к ожирению.
2. Польза для зрения. Масло содержит антиокислители, которые способствуют улучшению здоровья глаз и предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна.
3. Польза для кожи. Антиоксиданты оказывают жизненно важное влияние на здоровье кожи. Сквален, содержащийся в масле, предотвращает вероятность возникновения пигментных пятен и морщин.
4. Действует как увлажнитель. Масло макадамии является идеальным увлажняющим средством для мужчин после бритья. Оно обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают успокоить кожу.
5. Здоровье волос. Ореховое масло макадамии помогает придать волосам блеск, а также укрепить волосяные фолликулы, уменьшая их выпадение.
6. Улучшает здоровье и внешний вид губ. Оно лечит потрескавшиеся губы и уменьшает воспаление ран и язв.

Применение:

• в качестве лосьона для кожи;
• в качестве маски для волос;
• как продукт питания;
• средство для массажа;
• средство при ожогах.

Перед использованием масла макадамии желательно пройти тест на аллергию. Нанесите небольшое количество масла на кожу и дайте ему полностью впитаться. Если проявилось покраснение или раздражение, лучше отказаться от этого продукта.

Видео: масло макадамии: производство, свойства и польза Развернуть

Как использовать скорлупу макадамии

Этот продукт может использоваться в нескольких сферах:

1. Удобрение. Переработанная скорлупа орехов может использоваться в качестве удобрения. Она помогает сохранить влажность и ограничить рост сорняков. Довольно часто скорлупу используют в качестве удобрения именно в ореховых садах, потому что она содержит питательные вещества, необходимые для молодых деревьев.
2. Изготовление пластика. Ореховая скорлупа макадамии может быть использована для производства экологически чистого пластика. Ее измельчают в мелкий порошок, затем смешивают с полимером для создания данного материала.
3. Топливо. Высокое содержание масла в орехах макадамия способствует тому, что они долго горят, при этом вырабатывают большое количество тепла. Это делает их хорошим источником топлива. Скорлупу можно использовать вместо угля для гриля, потому что она долго горит и дым не оставляет неприятного вкуса на еде.
4. Электричество. Компании в Австралии, Новой Зеландии и на Гавайях в настоящее время проводят эксперименты с использованием скорлупы орехов для выработки более экологически чистого электричества. Полученное электричество используется для питания заводов по производству орехов макадамия.

 

Вред и противопоказания

Орех макадамия считается безвредным продуктом, но людям, имеющим индивидуальную непереносимость или аллергию, необходимо исключить макадамию из своего рациона. Беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление данного продукта.

Избыточное потребление орехов может вызвать некоторые побочные эффекты. Вот некоторые из них:

• Cыпь или кашель.
• Изменение кровяного давления.
• Желудочно-кишечные проблемы.

Орех макадамия в кулинарии

Как орехи, так и масло макадамии можно использовать для приготовления самых разнообразных вкусных блюд. Масло отлично подойдет в качестве заправки для салата, а также его можно использовать при жарке и выпечке. Орехи можно использовать вместе с утренней овсянкой или добавлять измельченные плоды в вечерний салат. Также орехи можно использовать в приготовлении различных сладостей: конфет или бисквитов.

Конфеты с макадамией
Ингредиенты:

• орехи макадамия – 150 г;
• кокосовая стружка – 3/4 стакана;
• белый шоколад – 600 г.

Как готовить:

1. На сухую сковороду выложить орехи и слегка их поджарить.
2. На паровой бане растопить шоколад.
3. В момент, когда шоколад полностью растопится, в него необходимо добавить орехи и хорошо помешать.
4. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, вылить на него орехово-шоколадную массу и отправить его на 30 минут в холодильник.
5. Полученную массу можно разрезать на кусочки.

Как открыть орех макадамия

Очень часто при покупке орехов к ним прилагается специальный ключ. Ключик, как правило, железный, в форме буквы «Т». Для того чтобы расколоть скорлупу, нужно вставить ключ по центру ореха, в котором первоначально должна быть прорезь, и повернуть его по часовой стрелке.

Если ключа нет, то можно воспользоваться молотком и щипцами с зажимом. Для этого нужно зажать в щипцах орех так, чтобы шов был сверху. Затем следует прижать орех к твердой поверхности и ударить молотком по шву.

Также для того чтобы расколоть скорлупу, можно использовать камень с ямкой. Найдите камень, в котором будет небольшая ямка размером с орех. Положите туда орех и ударьте по нему молотком, камнем или любым другим тяжелым предметом.

Как выбрать и хранить орехи макадамия

Выбирать следует те орешки, которые не содержат добавок, соли или подсластителей. Орехи должны быть гладкими, однородными по размеру, не иметь запаха и трещин.

Хранить орехи нужно в прохладном и сухом месте. Они могут оставаться в кладовой в течение нескольких месяцев, не будучи испорченными. Очищенные орехи необходимо поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. В противном случае они могут довольно быстро испортиться.

 

Почему орех макадамия опасен для собак

Орех макадамия опасен для собак. Его запрещено давать животному как в натуральном виде, так и в составе других блюд. Если орех попадет в пищу собаки, это может привести к летальному исходу. На сегодняшний день до конца не установлены причины возникновения таких побочных эффектов.

Как правило, после употребления орехов макадамия животные испытывают слабость в лапах, может начаться рвота и диарея. В большинстве случаев эти негативные последствия могут слабо проявляться, и поэтому их можно устранить в домашних условиях под руководством специалиста. Если собака испытывает сильное недомогание, необходимо немедленно связаться с ветеринаром. Если питомца начинает лихорадить, у него поднимается высокая температура или животное не может встать на лапы – необходима госпитализация.

Поскольку орехи макадамия являются очень жирной пищей, у собак может возникнуть воспаление поджелудочной железы (панкреатит). Если в течение трех дней после употребления орехов макадамия у питомца появилась рвота, отсутствует аппетит или уровень активности ниже, чем обычно, необходимо немедленно обратиться к ветеринару.

Интересные факты об орехе макадамия

1. Макадамия считается самой крепкой из орехов.
2. Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим потребителем орехов макадамия (51% от общего потребления в мире), в то время как Япония находится на втором месте (15%).
3. 4 сентября – это национальный день макадамии.
4. Хотя орехи и растут на деревьях, их, как правило, не собирают прямо с дерева. Когда плоды созревают и готовы к употреблению, они падают на землю.
5. Масло макадамии можно хранить в холодильнике в течение двух лет без ухудшения качества.
6. Макадамия цветет в начале весны. Цветки привлекают пчел, ответственных за опыление этого растения. Макадамия может опыляться и самостоятельно.
7. Дерево начинает давать плоды, как правило, через 8–12 лет после посадки. Каждое растение способно производить от 15 до 30 килограммов орехов в год.
8. Плоды макадамии очень жирные. На 78% они состоят из масел (из которых 60–80% составляют мононенасыщенные жиры).

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото ореха макадамия

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

полезные свойства и противопоказания, как открыть

Коренные австралийцы считали орех макадамия священным за его способность наделять человека силой и выносливостью. Они называли дерево Киндал-киндал, муллимбимби или бумера. Ботаник Фердинанд фон Мюллер, который одним из первых обнаружил орешник в австралийских лесах, предложил назвать растение в честь его друга химика Джона Макадама. В 1930 году, в год основания Ассоциации любителей макадамии, это имя было признано во всем мире.

История открытия

Знакомство европейцев с орехом макадамия произошло в 1828 году. Автор первого упоминания о дереве растущем в лесах Квинсленда — исследователь Аллан Каннингем. Но попробовать царский орех у английского ботаника так и не получилось. Неизвестные свойства растения и плоды, спрятанные под толстой и очень крепкой скорлупой не внушали доверия.

Первый «дегустацию» ореха провел мальчик, чье имя не сохранилось в истории. Ребенок тайком пробрался в ботанический сад и ученые увидели, как он ест плоды дерева без вреда для здоровья. В 1858 году началось освоение макадамии как продукта.

В 60-е годы XIX века аборигены начали специально собирать и обрабатывать орехи, чтобы обменивать на ценности у колонизаторов.

Орех понравился поселенцам и его начали переправлять в Европу, как дорогой деликатес. Но первые саженцы дерева были отправлены на Гавайи как материал для лесополос, чтобы защитить от ветра сахарный тростник.

В начале XX века началось культивирование деревьев макадамии и выращивание плантаций на плодородных почвах:

• Бразилии;
• Гавайев;
• Южной Африки;
• Кении;
• Китая;
• Новой Зеландии;
• Гватемалы;
• Австралии.

В последнее десятилетие за лидерство по производительности борются плантации в ЮАР и на Гавайях. Австралия занимает 3 место.

Как растет и почему столько стоит

Площади плантаций макадамия увеличиваются. Но количество выпускаемого на рынок продукта все равно очень небольшое. За 2018 год было выращено всего 211 000 тонн. Для сравнения фундука в мире в среднем производят около 500 000 тонн в год.

Макадамия сложно вырастить:

1. Растение предпочитает плодородную тропический почву, но хорошо дренированную, поскольку излишки воды вредят.
2. Большая угроза — сорняки, паразиты и океанические штормовые ветра, которые вырывают дерево с корнем.
3. Плодоносить дерево начинает только с 7-10 года.
4. Вечнозеленое растение погибает в заморозки ниже 10 °С, оптимальная температура для него 25 °С круглый год.
5. Дерево вырастает высотой от 8 до 15 метров, что часто затрудняет сбор плодов.
6. Для созревания ореха нужно 7-8 месяцев.

Одно дерево макадамия может плодоносить больше 100 лет.

Орехи макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Сорта

Зарегистрировано 4 сорта деревьев макадамия. Три из них культивируются в промышленном производстве:

• макадамия Integrifolia;
• макадамии Ternifolia;
• макадамия Tetraphylla.

Четвертый, макадамии Jansenii, выделяет токсичные для человека вещества и произрастает в лесах Австралии в диком виде.

В субтропических регионах орех сажают как декоративное растение. В условиях комнаты или оранжереи дерево вырастет не больше 3 метров в высоту и появления плодов на нем ждать не стоит.

Процесс обработки

После сложного и долгого выращивания начинается обработка в несколько этапов:

1. Ядро прячется под двумя слоями защиты. Первый – зеленая кожура, которую «всасывает» специальная машина.
2. Сушка убирает 2/3 влаги, чтобы семена не проросли.
3. Вторая сушка проводится 10 дней при 30°С. Уменьшается ядро и «отходит» от скорлупы.
4. Когда слышно, как орешек стучит по стенкам оболочки, его помещают в специальный аппарат, где тонкое лезвие делает длинный надрез в скорлупе.
5. Потом плоды сортируют.

Сложность обработки орехов и необходимость в машинной очистке – одна из причин высокой стоимости продукта.

Какие на вкус орехи макадамия

Австралийский орех похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый или жирный на вкус.

Где купить и сколько стоит

Простой способ купить орехи макадамия – заказать доставку. Существуют специализированные сайты по продаже разных видов орехов. В крупных городах деликатес встречается в магазинах здорового питания, сетевых супермаркетах или лавках по продаже орехов.

Наименование товара	Цена за 1 кг, руб
В скорлупе, Кения	1590
В скорлупе, Австралия	1635
Очищенная, Кения	3848
Очищенная, Австралия,	3300

В продаже также можно найти ореховую крошку для кондитерских изделий, плоды покрытые шоколадом, соленые и жареные.

Как выбрать

Чтобы выбрать вкусные и качественные орехи, полезно обратить внимание на несколько моментов:

1. Срок годности – главная проверка пригодности продукта.
2. Цвет должен быть равномерно светлым, без потемнений и пятен.
3. Запах легкий, ореховый, без затхлости и плесени.
4. Оболочка очищенного ореха всегда слегка маслянистая.
5. Орехи должны быть целыми, без повреждений.

Гораздо надежнее приобретать орехи в вакуумной упаковке. В них продукт дольше остается свежим и не подвергается внешнему воздействию.

   Как расколоть скорлупу

Часто в упаковку орехов производители кладут специальный ключ, похожий на металлический медиатор, а на упаковке располагается инструкцию.

Но если ключа нет, можно найти множество альтернативных предметов домашнего обихода и легко открыть лакомство:

1. Подойдет крепкий плоский металлический предмет, наподобие плоской отвертки, ножа или верхнего кончика чайной ложки.
2. Инструмент нужно вставить в середину надреза.
3. Наклонить на бок и надавить как рычагом, отодвигая половинки скорлупы друг от друга.
4. После некоторого сопротивления скорлупа расколется, не повредив ядро.

Скорлупа — природная защитная оболочка, поэтому она дольше сохраняет орех свежим и сберегает его полезные свойства.

Ключ для открытия ореха

Как открыть ключом австралийский орех смотрите также на видео от CentralS:

Хранение неочищенных орехов

Если покупать орехи в скорлупе — лучше оставить их неочищенными до употребления. Есть несколько простых правил хранения:

1. После приобретения перебрать и просушить.
2. Убрать в тканевый мешок, чтобы циркулировал воздух.
3. Мешок положить в прохладное место.
4. Чтобы орехи не съела плесень из нужно оберегать от влаги.
5. Не подвергать воздействию солнца.

Плоды могут храниться до года, но лучше периодически проверять их состояние.

Хранение очищенных орехов

При комнатной температуре очищенные макадамия хранятся не больше 2-х недель. Надежный способ продлить срок годности переложить их в вакуумные пакеты и убрать в холодильник. В вакууме орехи останутся свежими до полугода.

Если пакетов нет, то есть другие способы сохранить продукт:

1. Положить в герметичный контейнер.
2. Избегать попадания солнечных лучей.
3. Оптимальная температура 0-10 °С.
4. Примерно раз в месяц орехи нужно доставать из контейнера «подышать».

В таких условиях плоды останутся свежими около 3 месяцев.

Замороженные макадамия хранятся несколько лет.

Питательная ценность

Австралийский орех содержит множество минералов, витаминов и жирных кислот, которые улучшают самочувствие и помогают в профилактике многих заболеваний.

Химический состав на 100 г	Количество, мг
Кальций	85
Железо	3,69
Магний	130
Фосфор	188
Калий	368
Натрий	5
Цинк	1,3
Медь	0,756
Марганец	4,131
Витамин С	1.2
Витамин B1	1,195
Витамин В2	0,162
Витамин B3	2,473
Витамин B5	0,758
Витамин В6	0,275
Витамин Е	0,54

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Орех макадамия не только самый дорогой, но и один из самых калорийных. Энергетическая ценность составляет 718 ккал на 100 г, из них:

• белков – 7,91 г;
• жиров – 75,77г;
• углеводов – 13,82 г;
• воды – 1,36 г;
• клетчатки – 8,6 г;
• сахаров — 4,57 г.

Растительные жиры, содержащиеся в орехе в большом количестве, очень важны для обмена веществ и работы большинства систем организма.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
2. Снижается уровень холестерина.
3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

• при мигренях и головных болях;
• хронический усталости;
• ожогах;
• проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин

Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

• регулирует работу репродуктивной системы;
• способствует укреплению мочеполовой системы;
• повышает потенцию;
• предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин

Женскому организму ежедневное употребление поможет:

• снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
• справиться с раздражительностью во время ПМС;
• стабилизировать уровень гормонов;
• улучшить состояние кожи и волос;
• замедлить процессы старения.

Макадамия помогает при болезненных менструациях и в период менопаузы.

При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
3. Способствует формированию костей у малыша.
4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач.

Детям

Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

• повышения иммунитета;
• устранения риска развития рахита;
• правильного формирования костей;
• предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете

Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Противопоказания

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергии на орехи;
• кормящим грудью женщинам;
• при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
• при проблемах с усвояемостью жиров.

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Читайте также о вкусе и пользе кленового сиропа.

Масло

Из орехов макадамия делают ценное масло. Оно часто служит ингредиентом в косметике для кожи, волос, в масках, шампунях и уходовых средствах. Продукт получают методом холодного отжима, сохраняя витаминно-минеральный состав ореха. Оно подходит для ежедневного ухода. За счет высокого содержания жирных кислот масло участвует в регенерации клеток, положительно влияя на кожу и волосы:

• устраняет пигментацию и воспаления;
• очищает поры и уменьшает количество черных точек;
• увлажняет и тонизирует коже, давая омолаживающий эффект;
• способствует рассасывании рубцов и шрамов;
• уменьшает шелушение, обветривание и раздражение;
• волосы делает мягкими, не оставляет жирности на коже головы;
• предотвращает сечение кончиков;

Масло макадамии очень эффективно при ожогах, в том числе солнечных. Успокаивает кожу и быстро впитывается в глубокие слои эпидермиса, не оставляя жирной пленки.

Помимо косметических средств масло австралийского ореха прекрасно используется в кулинарии. Например, для заправки салатов. Оно имеет приятный сладковатый вкус.

Масло ореха макадамия имеет высокую температуру горения — 199 °С. До такой температуры можно нагревать продукт, прежде чем он начнет выделять канцерогены. Для сравнения, у оливкового масла Extra Virgin показатель равен 160 °С.

Что делать со скорлупой

Полезными свойствами обладает не только ядро, но и скорлупа макадамии. Ее применяют в промышленности, косметологии и даже медицине:

• Измельченная скорлупа служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу.
• Делают активированный уголь, который приносит больше пользы, чем обычный древесный и быстро выводит токсины.
• Часто для сушки орехов на производстве используют скорлупу вместо угля, так процесс обработки получается почти безотходным.

В домашних условиях скорлупу ореха макадамия можно использовать для заваривания чая или приготовления полезных настоек.

Производство орехов растет с каждым годом, но и популярность царского ореха увеличивается. Например, в 2014 году на Korean Air Lines произошел «ореховый скандал». Топ-менеджер компании Чо Хён-аа задержала рейс в Нью-Йорк из-за того, что ей подали орехи макадамия не на тарелке, а в бумажном свертке. После огласки события в СМИ только в Корее в течение 5 дней продажи орехов выросли на 1200%.

полезные свойства, применение, противопоказания, отзывы

Орех макадамия является самым-самым во многих отношениях. Он и самый дорогой в мире, и самый твердый, и самый жирный, и, возможно, один из самых полезных. Действительно, коренным жителям Австралии полезные свойства ореха макадамия были известны еще с древности, и они активно пользовались ими. В остальном мире орех начал стремительно набирать популярность за последние 100 лет, а уж в Россию попал сравнительно недавно. Тем не менее, многие любители орехов заинтересованы в любой информации, касательно этого продукта. Тем более, по вкусовым качествам он тоже стоит вовсе не на последнем месте.

Где растет макадамия

Прежде чем подробно ознакомиться с пользой и возможным вредом для организма от употребления ореха макадамия, неплохо было бы понять, как выглядит само растение, его плоды, где и в каких условиях оно растет.

Исторической родиной ореха является Австралия, где произрастает около шести разновидностей макадамии. Но только две из них активно используют: Macadamiaintegrifoliaи Macadamiatetraphylla. Отличаются они лишь внешним видом кожуры ореха. У первой разновидности она гладкая, у второй – шероховатая. Остальные виды макадамии имеют либо несъедобные, либо даже ядовитые плоды.

Для хорошего роста орехам макадамия необходимы условия влажного тропического климата и желательно вулканический состав почвы. Растения настолько требовательны к теплу, что не выживают уже при понижении температуры до + 3 °С. В связи с этими требованиями орех макадамия хорошо прижился в Новой Зеландии, в странах Южной и Северной Америки, в Индонезии, в ЮАР, в Кении, в Индии и Шри-Ланке.

Еще с начала XX века орех макадамию успешно культивируют в США на Гавайских и Антильских островах.

Собственно это название официально укрепилось за орехом сравнительно недавно, в 30-х годах прошлого века. До этого его называли австралийским или квинслендским, по названию штата, где он впервые был обнаружен. Также его до сих пор называют «киндаль», что созвучно имени, которое использовали для его обозначения сами аборигены в Австралии.

А свое современное ботаническое название растение получило в честь доктора Джона Макдама, друга ботаника, который открыл этот деликатес для западного мира в 1857 году.

Впрочем, на рынках стран бывшего СНГ, где эти плоды до сих пор представляют собой уникальную экзотику, их именуют и бразильским орехом, и вьетнамским орехом макадамия. Видимо, в зависимости от названия страны, откуда происходит поставка этого продукта.

Как растет орех макадамия

Макадамия представляет собой вечнозеленое дерево с раскидистой кроной, в высоту достигающее от 15 до 40 м. Гладкие, кожистые листья темно-зеленого цвета вытянутой или даже слегка заостренной формы растут группами по несколько штук. В длину могут достигать 30 см. Мелкие цветки обоеполые, собраны в поникающие кисти, достигающие в длину 25 см. Цветет в начале весны белым цветками со всеми оттенками розового, кремового и фиолетового и издает легкий приятный аромат.

Как выглядит макадамия

Плоды этого дерева представляют собой круглые орехи практически  правильной формы, размер которых в диаметре равен от 20 до 35 мм с очень толстой скорлупой. У них имеется внешняя оболочка, которая характеризуется вначале зеленоватым оттенком.  По мере созревания оболочка темнеет и становится коричневой, а затем растрескивается, и из нее появляется сам орех. Скорлупа ореха темно-коричневая и очень твердая. Сами ядрышки гладкие, круглые, светло-бежевого оттенка, слегка напоминают по форме и размерам фундук.

Плоды могут созревать до 6 месяцев в период с середины лета до середины осени. Деревья макадамии способны прожить до 100 лет и более. Плодоносить они начинают при достижении 7-8 лет, а более-менее обильных урожаев можно ожидать лишь после того, как дерево проживет не менее 10 лет. Добывать орехи очень сложно из-за твердой кожуры, да и ручной сбор позволяет собрать не более 150 кг плодов в день на одного человека. В связи с этим исторически сложилось так, что макадамия стал одним из самых дорогих орехов в мире. В настоящее время появились технологии механической сборки и обработки плодов. Да и плантации, где культивируется этот орех, разрослись по всему земному шару. Тем не менее, несмотря на то, что на сегодняшний день в мире продают более сотни тысяч тонн австралийского ореха в год, цена на него продолжает оставаться высокой, около 30$ за 1 кг.

Вкус ореха макадамия

Орешки макадамия имеют маслянистую, слегка рассыпчатую структуру. Вкус сладковатый, сливочный. Многие сравнивают его со вкусом фундука или даже жареного каштана. Некоторые находят его очень похожим на вкус бразильского ореха. В любом случае эти орешки очень нравятся и детям, и взрослым, и могут служить настоящим деликатесом даже при отсутствии специальной кулинарной обработки.

Почему макадамия сладкая

Сами орехи в свежем виде имеют слегка сладковатый привкус. Но многие из тех, кто пробовали их, отмечают не только сладость плодов, но и заметный привкус, и аромат ванили. Это объясняется тем, что многие производители вываривают или обжаривают орехи в скорлупе с добавлением ванили или ванильного сахара. Именно поэтому для многих становится заметным столь неправдоподобно насыщенный шоколадно-ванильный аромат и сладковатый вкус орехов макадамии.

Конечно, сырые ядра без термообработки сохраняют максимальное количество полезных веществ. Но орех настолько соблазнительно вкусен, что его активно используют в кулинарии:

• покрывают карамелью или темным шоколадом;
• добавляют в целом и раздробленном виде в салаты из фруктов и овощей;
• используют при изготовлении мороженого и разнообразной выпечки;
• вкус орехов макадамия великолепно подчеркивают и оттеняют такие напитки, как херес и кофе.
• орехи также очень хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов.

Но, благодаря ее богатому составу, макадамию активно применяют в народной медицине для облегчения состояния при многих заболеваниях.

Полезные свойства ореха

Макадамия действительно является самым жирным орехом в мире.

Вид ореха	макадамия	пекан	грецкие	миндаль	арахис
Содержание жира на 100 г продукта	20,9 г	19,2 г	17,6 г	14,8 г	13,8 г

Именно по этой причине орехи макадамии не пользовались слишком большой популярностью, особенно среди женщин.

Но в результате исследований выяснилось, что в их ядрах содержится:

• 84% мононенасыщенных;
• 3,5% полиненасыщенных;
• 12,5% насыщенных жирных кислот.

Таким образом, в составе орехов преобладают так называемые «полезные» жиры, которые помогают уменьшить содержание холестерина и снизить риск инсульта и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Среди них особого внимания заслуживает пальмитолеиновая кислота, которая содержится в коже человека, но практически не встречается в других растительных продуктах. Она способна подавлять воспалительные процессы, усиливать восприимчивость тканей к инсулину и защищать клетки поджелудочной железы, синтезирующие этот важнейший гормон.

К тому же орехи помогают сохранять баланс между жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, который особенно важен для женского организма.

В макадамии содержится практически полный набор известных в природе витаминов и множество ценных микро- и макроэлементов, а, значит, орехи способны:

1. Ускорить процессы восстановления организма после продолжительной болезни, интенсивных физических нагрузок и умственного переутомления.
2. Остановить развитие авитаминоза.
3. Ускорить процессы выведения токсинов, ядов и тяжелых металлов из организма.
4. Повлиять положительно на работу и общее состояние суставов, снизить риск развития артрита, укрепить костные ткани и уменьшить риск развития остеопороза.
5. Укрепить защитные силы организма, усилить его способность противостоять инфекциям и паразитам.
6. Нормализовать систему кроветворения.
7. Снижать артериальное давление.
8. Устранять мигрени и частые головные боли.
9. Ускорять метаболические процессы и снижать риск развития сбоев в обменных процессах.
10. Регулировать липидный обмен в организме и тем самым способствовать похудению.
11. Восстанавливать правильную микрофлору, активность ферментов и нормальную среду для пищеварения.

Различные антиоксидантные соединения, содержащиеся в орехах макадамия, замедляют процессы старения, снижают риск формирования как доброкачественных, так и злокачественных новообразований.

Польза ореха макадамия для женщин

Вещества, содержащиеся в ядрах макадамии, могут помочь женщинам при болезненных менструациях. Они минимизируют неприятные ощущения, снимают спазмы. А употребление орехов в период климакса уменьшает общие проявления и снижает количество приливов.

Выше уже упоминались антиоксидантные свойства плодов макадамии. Для женщин важно их целительное воздействие на развитие процессов рака шейки матки, молочной железы. А при регулярном их употреблении замедлятся процессы старения, будут образовываться и расти новые ткани.

Поскольку в составе макадамии имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на центральную нервную систему и на функционирование ее периферийных органов, то даже несколько плодов в день способны помочь справиться с депрессивными состояниями, неврозами, перепадами в настроении, раздражительностью.

Учитывая свойства ореха макадамии корректировать функции репродуктивной системы, их рекомендуют вводить в свой регулярный рацион парам, у которых имеются трудности с зачатием ребенка.

Наконец, и ядрышки орехов, и масло из них оказывает непревзойденное полезное влияние на кожные покровы, поэтому активно используются в косметологии. Макадамия способна регулировать выделения сального секрета и нормализовывать цвет и общее состояние кожи.

Макадамия при беременности

Все вышеперечисленные полезные свойства макадамии имеют практический смысл и для женщины в положении. Во время беременности у некоторых женщин, кроме того, резко возрастает возможность развития варикозного расширения вен. Из-за очищения кровеносных каналов при регулярном поедании макадамии эти риски заметно снижаются, а сосуды заметно укрепляются.

Макадамия облегчает любые болезненные состояния женщин в этот сложный период и способна ускорить восстановление организма после перенесенных испытаний, как физического, так и эмоционального планов.

Очень важно благотворное влияние макадамии на сердечно-сосудистую деятельность беременных женщин и предотвращение возможных приступов мигрени.

Важно! Но следует помнить, про содержание большого количества жиров в этих орехах и ни в коем случае не увлекаться неограниченным их поеданием.

Поскольку этот полезный для здоровья продукт еще и очень вкусен, то необходимо тщательно следить за соблюдением ежедневной дозы в его употреблении.

Для мужчин

Мужчины также могут получить значительную пользу от поедания этого деликатесного продукта. Орех макадамия может:

• обеспечить нормальное функционирование мочеполовой системы;
• улучшить состав эякулята и способствовать повышению потенции;
• предупредить воспаление предстательной железы;
• препятствовать развитию разнообразных недоброкачественных опухолей и других не менее серьезных заболеваний;
• контролировать деятельность печени в правильном направлении;
• снизить риск возникновения камней в почках.

Для детей

Богатейший состав ореха макадамия не может не сказаться на общем состоянии детского организма. Ведь для растущего организма особенно велика потребность в разнообразных минералах и витаминах. Кроме того, регулярное употребление этих плодов способно укрепить иммунитет и зарядить благотворной энергией на весь день.

Орехи играют значительную роль в укреплении костей, поэтому являются прекрасным профилактическим средством против рахита.

К тому же не придется лишний раз напоминать принимать это вкусное лекарство. Скорее наоборот, придется следить, чтобы ребенок знал меру в употреблении этих орехов. Иначе, вместо пользы можно причинить организму значительный вред.

Внимание! Не рекомендуется давать орехи макадамия детям до достижения ими 3-летнего возраста.

Применение ореха макадамия

У орехов макадамия используются не только сами ядрышки, но и скорлупа. А из измельченных плодов получают уникальное по составу масло, которое активно используется в косметологии.

Ядра ореха

Как уже не раз упоминалось, ядрышки ореха макадамия в последние десятилетия активно используются, как для приготовления разнообразных кулинарных блюд, так и для поддержания здоровья и работоспособности организма.

Плоды добавляют в тесто при выпечке хлеба и кондитерских изделий, готовят с ними салаты и другие блюда.

Для улучшения общего состояния организма полезнее всего употреблять ядрышки в сыром виде, без термообработки. Они отлично сочетаются с кофе. Достаточно съедать по небольшой горсточке орехов каждый день, чтобы обезопасить себя от многих проблем со здоровьем.

Совет! При включении ядрышек макадамии в свой регулярный рацион, необходимо сократить ежедневное потребление других жиросодержащих продуктов.

Применение скорлупы макадамии

Скорлупа от орехов макадамия также может находить широкое применение, особенно в тех регионах, где плоды выращивают или перерабатывают.

Например, во многих странах скорлупу от макадамии используют для растопки костра и приготовления пищи вместо дров. Нередко скорлупа идет в ход в качестве мульчи для защиты других растений от излишней сухости почвы.

В России и в других соседних с ней странах из нее изготавливают уникальную настойку на водке или самогоне. Скорлупа ореха макадамия сохраняет многие полезные свойства плодов и отличается очень приятным вкусом и ароматом топленых сливок и ванили.

Существует два основных способа изготовления подобной настойки:

1 способ

Подготовить:

• скорлупа с 5-6 орешков макадамии;
• 1 л очищенного самогона.

Приготовление:

1. При помощи молотка разбивают скорлупу орехов на как можно более мелкие кусочки.
2. Заливают измельченную скорлупу самогоном, оставляют на 10 дней. При желании можно использовать вакуум.

Аромат у настойки проявляется почти сразу же. Цвет меняется медленно, но верно приобретает легкий коричневатый оттенок.

2 способ

Подготовить:

• скорлупа от 160-180 орешков;
• 3 л самогона;
• 1 столовая ложка сахарного песка.

Приготовление:

1. Любым разумным способом измельчают ореховую скорлупу.
2. Слегка обжаривают в духовке или отваривают в течение 5-15 минут в сахарном сиропе (на 1 л воды 500 г сахара).
3. Заливают самогоном подготовленные скорлупки, добавляют сахарный песок.
4. Настаивают от 10 до 15 дней в темном месте, периодически встряхивая.

Свойства и применение масла макадамии

Самыми полезными свойствами обладает масло из орехов макадамии, полученное методом холодного отжима, ведь в нем сохраняются все минералы, витамины, аминокислоты. Первоначально для него характерен бледно-желтый цвет, а уже после фильтрации оно становится полностью бесцветным. За свои неповторимые свойства этот продукт называют австралийским эликсиром молодости.

На его основе изготавливают разнообразную косметическую продукцию, которая может быть использована даже людьми с весьма чувствительной кожей, поскольку является гипоаллергенной.

Кроме того, уникальные свойства масла оценили и кулинары во всем мире. Ведь по полезным свойствам оно превосходит знаменитое оливковое и масло канолы. Да и по вкусовым характеристикам ему трудно найти равных. Помимо всего прочего, масло макадамии характеризуется более высокой температурой горения, чем, к примеру, оливковое масло, что позволяет готовить на нем блюда с минимальными потерями вкусовых и полезных свойств.

В медицине и косметологии масло макадамии применяют для:

• восстановления эластичности и упругости кожи;
• борьбы с так называемой апельсиновой коркой на поверхности кожи;
• избавления от ссадин, рубцов, следов воспаления, сыпи, благодаря стимуляции процессов регенерации на клеточном уровне;
• защиты и восстановления кожи во время и после принятия длительных солнечных ванн;
• нормализации структуры волос, борьбы с кожными проблемами на голове, укрепления волосяных луковиц;
• питания, увлажнения и смягчения кожи лица, устранения пигментации и разглаживания морщин.

Например, для изготовления питательной маски для сухих волос понадобятся:

• 2 ст. л. масла макадамии;
• 1 ст. л. масла авокадо;
• 2-3 ст. л. крепкой заварки зеленого чая.

Изготовить маску совсем несложно:

1. Масла смешивают в небольшой емкости и разогревают на водяной бане.
2. Добавляют к маслам заварку зеленого чая и тщательно перемешивают смесь.
3. Наносят маску сначала на кончики, а затем распределяют по всей длине волос.

   Внимание! Лучше не втирать маску в корни волос, особенно если они имеют склонность к жирообразованию.

4. Надевают на волосы пластиковую шапочку, сверху утепляют полотенцем.
5. Держат в таком состоянии около получаса, после чего смывают теплой водой.
6. Повторять процедуру можно от 2 до 4 раз в месяц.

Как открыть орех макадамия

Освободить орех макадамию от скорлупы совсем непросто. Не зря же он считается одним из самых твердых орехов в мире. В промышленных условиях используют специальные металлические агрегаты с двумя валиками, между которыми задерживаются орехи.

В домашних условиях расколоть круглый орех несложно, только если на нем уже имеется прорезь и есть специальный ключик. Его вставляют в прорезь, поворачивают, и орех довольно легко освобождается от скорлупы.

Если же скорлупа ореха цельная, то даже молоток не всегда сможет расколоть ее. Лучше всего зажать плод в тиски, положить его на металлическую поверхность и ударить сверху молотком по шву.

Возможно, потребуется не один удар по ореху, чтобы окончательно расколоть скорлупу.

Внимание! Для того чтобы облегчить процесс раскалывания ореха, его за час до совершаемой процедуры помещают в морозилку.

Не следует раскалывать сразу большое количество орехов макадамии. При длительном контакте с воздухом ореховое масло начинает горчить. Поэтому освобождают от скорлупы только то количество плодов, которое собираются употребить за один раз.

Сколько можно в день ореха макадамия

Чтобы не нанести вреда своему организму, рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.

Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде, перед тем как употреблять их в пищу.

Калорийность макадамии

Естественно, за счет высокого содержания жиров энергетическая ценность орехов макадамия очень высока.

Калорийность из расчета на 100 г продукта составляет около 718 ккал. Но в 100 г содержится от 35 до 45 штук орехов.

Калорийность же одного плода составляет от 16 до 20 ккал.

В 100 г масла орехов макадамии содержится около 845 ккал.

Противопоказания к применению

Несмотря на обилие полезных свойств, у макадамии, как у любого природного продукта, существует некоторые противопоказания к употреблению.

Прежде всего, имеется индивидуальная повышенная чувствительность к продукту. Людям с выраженными аллергическими реакциями следует быть очень осторожными при первой дегустации ореха. Начинать следует с минимальной порции.

Осторожность следует проявлять и тем, у кого проявляются воспалительные процессы в ЖКТ. Если врачом назначена диета с пониженным употреблением жиров, то дегустацию макадамии следует отложить на некоторое время.

Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

Важно! Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.

Отзывы врачей о пользе и вреде ореха макадамия

Большинство специалистов от медицины сходятся во мнении о том, что польза от употребления орехов макадамии значительно превышает возможный вред. Но первая дегустация должна проводиться под наблюдениями врачей в случае выявления таких серьезных проблем со здоровьем, как сахарный диабет, онкологические заболевания и острые воспаления органов ЖКТ. С другой стороны, макадамия лидирует среди всех остальных орехов по содержанию фитостеролов. Эти вещества еще недостаточно изучены. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

Заключение

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.

его целебные свойства, дозировка, польза и вред данного австралийского продукта для здоровья, а также противопоказания

Автор статьи

Елена

Время на чтение: 4 минуты

АА

Макадамия – самый дорогой и калорийный орех. В его составе содержится большое количество витаминов и полезных компонентов.

Они полезны всем и особенно необходимы для поддержания мужского здоровья. Однако, следует помнить, что существуют допустимые нормы употребления этого ореха, а его переизбыток может причинить вред организму. Перед употреблением продукта нужно убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Химический состав

Макадамия полезна как в сыром, так и в обжаренном виде.

Важно!

Основная ценность этого ореха заключается в пальмитиновой кислоте. Омега-7 усиливает чувствительность клеток к инсулину, и регулирует обмен углеводов и липидов.

Химический состав:

1. Витамины группы В. В1 улучшает работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. В2 принимает участие в формировании гормонов и эритроцитов. В5 стимулирует выработку кортикостероидов. В9 отвечает за нормальную работу иммунитет.
2. Витамин Е. Вещество оказывает антиоксидантное воздействие. Оно восстанавливает нормальную работу мужской репродуктивной системы.
3. Витамин РР. Снижает показатели артериального давления, регулирует работу пищеварительного тракта и головного мозга.
4. Калий. Помогает предотвратить развитие аритмии.
5. Марганец. Нормализует работу нервной и мочеполовой системы.
6. Медь. Повышает иммунитет, активизирует выработку коллагена и купирует воспалительный процесс.
7. Железо. Улучшает состояние кожи, и принимает участие в кроветворении.
8. Цинк. Восстанавливает репродуктивную систему мужчины.

Макадамия также богата на селен, магний, фосфор и кальций. Небольшое количество продукта способно восполнить запасы полезных веществ.

Чем полезен и вреден этот австралийский продукт для мужского здоровья?

Польза

Орех насыщает организм большим количеством витаминов и микроэлементов. Польза для мужчин:

• улучшение работы мочеполовой системы;
• повышение потенции;
• нормализация функций нервной системы;
• укрепление стенок сосудов;
• профилактика развития инфекций мочеполовой системы;
• предотвращение алопеции;
• устранение метеоризма.

Такой продукт будет полезен для профилактики развития остеопороза и рака.

Вред

Хоть макадамия и имеет много полезных свойств, этот продукт также может быть и вреден, если употреблять его в большом количестве или при наличии противопоказаний. Злоупотребление может вызывать аллергическую реакцию, что будет сопровождаться:

• зудом;
• повышением артериального давления;
• крапивницей;
• гиперемией;
• тошнотой;
• отеком;
• затрудненным дыханием.

У некоторых людей могут возникать проблемы с желудочно-кишечным трактом. При возникновении хотя бы одного признака, следует прекратить употребление ореха.

Влияет ли на потенцию?

Орех макадамия способен влиять на потенцию. В составе продукта присутствуют фитостеролы, которые укрепляют мужской гормональный статус. Углеводы позволяют сохранять нормальный энергетический потенциал. Такой продукт рекомендуется употреблять для улучшения состава эякулята.

Противопоказания

Макадамия имеет также и противопоказания. От продукта необходимо отказаться при следующих клинических ситуациях:

• склонность к аллергической реакции;
• острая фаза заболеваний кишечника и желудка;
• поражение печени и поджелудочной железы.

Внимание!

Прямое противопоказание – диета с пониженным содержанием жиров, что была назначена врачом.

Нормы потребления

Несмотря на большое количество полезных свойств макадамии, суточная дозировка таких орехов составляет 3-4 штуки. Этого достаточно, чтобы избавиться от апатии, раздражительности. В месяц можно съедать 150-250 г.

Такие орешки нельзя употреблять каждый день. Регулярное превышение суточной дозы может привести к ожирению.

Как правильно употреблять продукт?

Многие диетологи рекомендуют замачивать орехи перед употреблением. Это необходимо для выведения вредных веществ. Однако, во время такой процедуры теряются также и полезные компоненты. Макадамию нужно выдерживать в воде не больше 2 часов.

При желании ядра можно обжарить на невысокой температуре:

1. Духовку нужно разогреть до 100-115 градусов.
2. Длительность запекания – 10 минут, до появления нежно-коричневого оттенка.
3. Готовые орешки сразу же высыпаются в холодную тарелку или банку.

Для усиления вкуса такой продукт можно запивать кофе или хересом.

Совет

Измельченные орехи хорошо сочетаются с медом. Компоненты берутся в равных пропорциях. Такая смесь поможет укрепить иммунитет. В день нужно съедать по 1 ч. л., чтобы не превысить дневную норму.

Второй вариант – смешать макадамию с другими орехами и каплей лимонного сока. Такое средство хорошо снимает усталость и нервное напряжение.

Орех макадамия – редкий и дорогостоящий продукт, который содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Мужчинам его рекомендуется употреблять для повышения потенции. Важно не злоупотреблять таким орехом, так как есть риск развития ожирения или проблем с желудочно-кишечным трактом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Орех макадамия – польза и вред, полезные свойства и противопоказания

В 19 веке исследователь Джон Мак Адам познакомил остальной мир, который назвали в его честь: макадамия. Ядро диаметром 1.5-2 см спрятано в толстую коричневую скорлупу, которая открывалась очень тяжело, но усилия того стоили. По вкусу он напоминает фундук, но нежнее. В зависимости от сорта, во вкусе можно различить нотки ванили или шоколада.

Деревья начали вывозить с континента и выращивать в Южной Африке, Южной Америке, в Калифорнии, но лучше всего они прижились на гавайских островах. Вулканическая почва благотворно повлияла на деревья, повысилась урожайность и качество плодов. Именно Гавайи сейчас являются основным поставщиком макадамии по всему миру. Так же на прилавках можно встретить плоды из Австралии, ЮАР и Бразилии.

Цена на орехи, из-за сложности сбора и транспортировки высока, однако их уникальные свойства быстро стали известны и спрос на них резко вырос.

До появления специальной техники, которая позволяет собирать более 3 тонн орехов в день, макадамию собирали исключительно вручную. Объем не превышал 150 кг в день. Этим и была обусловлена баснословная цена, учитывая, что высок был спрос не только на сами орехи, но и на масло, которое применялось не только в кулинарии, но и в медицине, и косметической промышленности.

Его популярность растет год от года. В 70-х было произведено и продано 6 000 тонн макадамии, к середине 80-х – 20 000, к концу 90-х – 30 000. Сейчас же в мире производится и продается более 50 000 тонн орехов.

Выводятся новые сорта орехов и повышается их урожайность. Австралийская макадамия с одного дерева дает примерно 45 кг плодов, а на Гавайях этот показатель увеличили до 135.

Макадамия орех полезные свойства

По содержанию микро- и макроэлементов, таких, как железо, натрий, калий, марганец, макадамия занимает первое место среди орехов. Так же в нем содержатся витамины группы В, С и Е.

• благодаря высокому содержанию кальция, орех значительно улучшает состояние зубов, волос и ногтей, а также благотворно влияет на кости;
• содержание легкоусвояемых белков, жиров и углеводов благотворно влияет на метаболизм и омолаживает;
• повышают уровень серотонина, соответственно настроение улучшится, и жизненный тонус повысится;
• улучшает циркуляцию крови;
• калий и магний благотворно влияют на сердечную деятельность;
• железо помогает при борьбе с анемией и увеличивает показатель гемоглобина;
• природные антиоксиданты способствуют очищению организма;
• помогает нормализовать уровень сахара;
• улучшает работу ЖКТ;
• останавливает воспалительные процессы;
• помогает предотвратить варикоз;
• препятствует образованию тромбов.

Употребление макадамии поможет при:

• регулярных головных болях и мигрени;
• хронической усталости;
• тяжелых физических нагрузках;
• гипертонической болезни;
• ожогах;
• повышенном уровне холестерина.

Кроме того, употребление макадамии поможет снизить вероятность появления раковых опухолей.

Удивительно, как всего лишь один продукт может решить такое количество проблем со здоровьем. Но витамины, минералы, полезные жиры и клетчатка в составе способны значительно восполнить потребности организма в полезных веществах.

Польза макадамии для женщин

Для женщин важно, что ежедневное употребление 4-5 ядер орехов способствует улучшению гормонального фона, облегчает самочувствие при ПМС и во время критических дней. Витамины, минералы и масла способствуют улучшению обмена веществ. Волосы становятся более здоровыми, ногти крепкими, цвет лица улучшается. При проблеме лишнего веса макадамия поможет похудеть, даже учитывая ее жирность. Она содержит полезные жиры, которые необходимы организму для поддержания здоровья. Важно учитывать, что остальной рацион необходимо пересмотреть, и уменьшить количество вредных жиров, тогда результат не заставит себя ждать. Также, если заменить один перекус на несколько ядрышек макадамии, можно притупить острое чувство голода.

Польза макадамии для мужчин

Омега-3 полезны для восстановления мышц после тяжелых нагрузок. Баланс витаминов и минералов уменьшают симптомы тревожности, снимают нервное напряжение. Употребление макадамии повышает либидо и способствует сохранению здоровья мочеполовой системы, улучшению качества спермы. Полезно употреблять для профилактики импотенции. Калий и магний благотворно влияют на сердце и центральную нервную систему.

Можно ли давать макадамию детям

Как и любой другой орех, макадамию можно вводить в рацион ребенка только с трех лет и с осторожностью. Несмотря на то, что риск возникновения аллергии минимален, перед тем, как дать ребенку орехи, лучше проконсультироваться с педиатром. Если никаких противопоказаний нет, то ребенку можно давать 3-4 ядрышка в день.

Растущему организму макадамия будет полезна в качестве профилактики рахита. Как дополнительный источник кальция, она способствует правильному развитию опорно-двигательного аппарата. У детей, получающих достаточное количество витаминов, иммунитет становится крепче, простудами они болеют реже. Кроме того, небольшая горсть орехов зарядит ребенка энергией.

Использования масла макадамии

Масло холодного отжима сохраняет в себе всю пользу орехов, оно является прекрасной заправкой для салатов и добавкой к десертам и кондитерским изделиям. Ценные кислоты в составе масла делают его более ценным по сравнению с подсолнечным или оливковым. А неповторимый вкус добавит оригинальности даже самым простым блюдам.

Кроме гастрономического применения, добавление масла в шампуни, крема и маски отлично влияет на состояние кожи и волос. Крем с маслом макадамии поможет замедлить возрастные изменения кожи. Если делать массаж, то, благодаря свойству нормализации обмена веществ, можно избавиться от целлюлита, жировых отложений.

Косметические процедуры приятны благодаря тому, что масло не оставляет после себя ощущения жирности. Эффект сравним с дорогими салонными процедурами. Также стоит отметить подтягивающий эффект. Кожа разглаживается, убираются мимические морщины, дряблость убирается.

Ещё одно важное свойство масла макадамии – способность запустить процесс регенерации кожи, что поможет в короткие сроки залечить ожоги, сделать менее заметными растяжки, шрамы и рубцы.

Как правильно употреблять макадамию

Наибольшую пользу получают именно от свежих, сырых орехов в чистом виде. Чтобы раскрыть их вкус, орехи можно обжарить в духовке. Для правильной обжарки нужно разогреть духовку до 120 градусов, застелить противень фольгой, выложить орехи и держать в духовке в течение 5 минут.

Орехи станут отличной закуской для белых вин, дополнением к сырам, кофе и десертам. Крошка макадамии сделает любой десерт изысканным и оттенит его вкус. Соус, приготовленный из орехов, станет отличным дополнением к мясу, рыбе или овощам.

Кондитеры делают конфеты, покрывая ядро карамелью или шоколадной глазурью.

Основная проблема в том, что у макадамии очень крепкая и толстая скорлупа, расколоть которую очень непросто. Сейчас многие производители распиливают ее, чтобы было возможно открыть ее с помощью ключа, представляющего собой тонкую металлическую пластину. Для этого достаточно вставить ее в место распила и повернуть на 90 градусов, орех откроется без проблем.

Противопоказания к применению

Орех является самым калорийным их всех. В 100 граммах содержится 718 ккал, поэтому включая его в свой рацион, следует учитывать, что количество жиров в остальных блюдах необходимо сократить. Безопасная норма потребления – не более 50 граммов в сутки взрослому человеку и 25 граммов – ребенку.

Макадамия сама по себе аллергии не вызывает, однако если бывали случаи аллергии на орехи, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Не желательно употребление кормящим матерям, а также тем, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. В остальных случаях никаких противопоказаний нет, важно лишь не увлекаться и помнить о том, что все хорошо в меру.

Что можно сделать со скорлупой макадамии

Скорлупа – это 2/3 плода, но ей нашли достойное применение. Ее используют вместо дров при разведении костров. Она достаточно твердая, долго и равномерно горит. Измельченная скорлупа стала отличной мульчей для выращивания других культур.

В России стали пользоваться популярностью настойки на скорлупе. Полезных веществ в них не меньше, чем в ядрышках. Настойка приобретает насыщенный и красивый цвет и неповторимый аромат.

Как правильно хранить орехи

Если не планируется немедленно употребление, необходимо позаботиться о правильных условиях хранения. Неочищенными, орехи в морозилке можно держать до двух лет.

Ядра в вакуумном пакете хранятся при температуре 0 — +1 градус до года, без упаковки – 2-3 месяца.

Один орех, как панацея от всех болезней. Естественно, доктора всего мира стали изучать удивительные и целебные свойства орехов.

Диетологи говорят о том, что макадамия действительно может способствовать похудению, благодаря тому, что она ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, что важно, если имеется склонность к перееданию. Важно только учитывать высокую калорийность и большое количество жиров, и выстраивать свой рацион с учетом этих факторов.

Гематологи говорят о том, что употребление макадамии снижает риск возникновения железодефицитной анемии, образования тромбов.

Все сходятся, что макадамия улучшает работу центральной нервной системы, головного мозга. Память улучшается, повышается концентрация и внимательность, улучшается качество жизни.

Употребление полезно в качестве профилактики инфарктов и инсультов, ишемической болезни сердца.

Содержание ненасыщенных жиров полностью удовлетворяет потребность организма в них, но они не приведут к развитию атеросклероза.

Природа богата продуктами, обладающими уникальными свойствами. Макадамия – один из них. Это настоящий кладезь витаминов, минералов и клетчатки, так необходимых для здоровья. Ежедневное употребление небольшого количества этого ореха может значительно улучшить качество жизни и станет отличной профилактикой многих заболеваний, начиная от простуды и заканчивая злокачественными опухолями.

Употребление 10 ядер в день для взрослых, и 4-5 для детей поможет сохранять отличное самочувствие, а также значительно улучшить внешность.

Орех макадамия: польза для женщин, противопоказания

В ходе эксперимента, в котором участвовали 70 японских женщин, было установлено, что ежедневное употребление орехов макадамия способствует стойкому снижению веса. Это обусловлено содержанием в его составе мононенасыщенных жиров, которые предотвращают развитие ожирения, ускоряют метаболизм, улучшают пищеварение. Польза ореха макадамия для женщин заключается не только в его способности предупреждать набор массы тела. Благодаря богатому составу киндал (австралийский орех или макадамия) положительно воздействует на многие органы и системы женского организма, предотвращая развитие серьезных заболеваний.

Кроме того, этот вкусный и полезный продукт способен поддерживать красоту и здоровье женской кожи, волос и ногтей. Косметическая промышленность активно использует масло макадамии для изготовления шампуней и бальзамов для волос, кремов и сывороток для кожи лица и тела.

Полезные свойства для женщин

Самый дорогой, самый калорийный, и по мнению многих — самый вкусный орех в мире, может оказывать неоценимую помощь в поддержании женского здоровья. Так, макадамия обладает следующими полезными свойствами:

• Имеет мощное антиоксидантное действие. Огромное количество антиоксидантов, содержащихся в составе ореха, нейтрализует свободные радикалы, которые могут стать причиной развития диабета, сердечных патологий, болезни Альцгеймера. Макадамия снижает уровень холестерина в крови, подавляет воспалительные процессы, снижает риск развития рака, в том числе, молочной железы.
• Укрепляет сосуды, предотвращает их ломкость, нормализует сердечную деятельность. Благодаря положительному воздействию на сердечно-сосудистую систему регулярное употребление ореха макадамии позволяет предотвратить развитие варикоза, инсульта, сердечных приступов, скачков АД.
• Снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом. Необходимо учитывать, что из-за высокой калорийности женщинам, страдающим диабетом, следует строго контролировать количество съедаемых в течение дня орехов.
• Защищает от развития врожденных дефектов плода при беременности, поскольку содержит вещества, необходимые для полноценного развития малыша. Орешек полезно кушать и во время грудного вскармливания, но нужно следить, чтобы у ребенка не возникла аллергия. Молодым мамам рекомендуется съедать в течение дня не более 2-3 ядер.
• Снижает риск злокачественного перерождения клеток. Такое действие обусловлено содержанием в составе киндала антиоксидантов и жирорастворимых витаминов группы Е, которые называются токотриенолами. Эти вещества обладают выраженными противоопухолевыми свойствами.
• Повышает стрессоустойчивость, нормализует деятельность ЦНС. Чтобы избавиться от повышенной раздражительности, плаксивости, плохого настроения в период менопаузы или во время критических дней, достаточно просто есть киндал. Он содержит много витаминов группы В, фосфор, цинк. Эти вещества не только предотвращают депрессию, но и повышают умственную деятельность, улучшают память.
• Укрепляет кости, поскольку содержит много калия и кальция. Особенно часто хрупкостью костей страдают женщины пожилого возраста, поэтому после 55 лет им рекомендуется ввести в свой рацион киндал.
• Помогает сбросить вес. Это обусловлено высоким содержанием жиров, белков и клетчатки. Всего горсть орешков дает ощущение сытости на длительное время, поэтому макадамией можно заменять другие, более калорийные продукты при похудении.

Кроме этого, австралийский орех благотворно влияет на работу щитовидной железы, активизирует регенеративные функции, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям.

Несмотря на множество полезных свойств, не стоит рассматривать макадамию как универсальное лекарство от всех болезней. Это — всего лишь вкусный, питательный и богатый полезными веществами орех. Он не способен излечивать серьезные заболевания, но вполне может помочь предотвратить их развитие.

Косметические свойства масла макадамии

Многие косметические масла нельзя использовать при жирной коже. Однако масло, полученное путем холодного отжима из ядер макадамии, прекрасно переносится любым типом кожи, не забивает поры и оказывает превосходный косметический эффект. Польза киндалового масла заключается в его способности:

• Восстанавливать поврежденные клетки кожи, активизировать регенеративные процессы.
• Увлажнять и смягчать кожу, быстро устранять шелушение.
• Придавать тусклым, ломким волосам силы, блеска и эластичности.
• Бороться с перхотью, предотвращать выпадение волос.
• Укреплять и увлажнять ногти.
• Рассасывать шрамы, рубцы после акне, растяжки.
• Устранять раздражения кожи, вызванные негативным действием УФ-лучей. Масло также обладает отличными защитными свойствами.

Полезные свойства масла также обусловлены присутствием в его составе антиоксидантов, которые предотвращают преждевременное старение тканей, нейтрализуют действие свободных радикалов.

Такие свойства позволяют использовать масло в качестве косметических масок для улучшения состояния волос, предотвращения их выпадения, борьбы с перхотью.

Средство можно наносить на кожу губ для борьбы с шелушением, использовать в качестве крема для рук и ногтей, ног, лица или всего тела. Масло быстро впитывается и не оставляет ощущения липкости или жирности, что делает его очень удобным в применении. При добавлении в масло измельченной до порошкообразного состояния скорлупы макадамии можно получить эффективный скраб, оказывающий на кожу дополнительное полезное действие.

Благодаря регенеративным свойствам регулярное использование масла позволит замедлить процессы старения, надолго сохранить красоту и молодость.

Калорийность и состав

В 100 г очищенных ядер содержится около 700 калорий, поэтому женщинам, которые заботятся о своем весе, не стоит злоупотреблять этим вкусным орешком. Диетологи рекомендуют съедать в течение дня не более 30 г макадамии. Этого количества вполне достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми полезными веществами.

В составе ореха также содержится много витаминов и минералов:

Состав	Ед. изм.	на 100 г	% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки	г	7,91	10%
Жиры	г	75,77	76%
Углеводы	г	13,82	4%
Клетчатка	г	8,6	—
Сахар	г	4,57	—
Калорийность	ккал	718	27%
Минералы
Кальций, Ca	мг	85	8,5%
Железо, Fe	мг	3,69	20,5%
Магний, Mg	мг	130	32%
Фосфор, P	мг	188	23,5%
Калий, K	мг	368	15%
Натрий, Na	мг	5	3,8%
Цинк, Zn	мг	1,3	10%
Марганец, Mn	мг	3	150%
Медь, Cu	мг	0,756	25%
Селен, Se	мкг	3,6	6,5%
Витамины
Витамин C	мг	1,2	1,3%
Тиамин, B1	мг	1,2	80%
Рибофлавин, B2	мг	0,16	9%
Ниацин, B3	мг	2,47	12,3%
Пантотеновая кислота, B5	мг	0,758	15%
Витамин B6	мг	0,27	13,5%
Фолиевая кислота	мкг	11	5,5%
Витамин E	мг	0,54	3,5%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	г	12	—
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	58,8	—
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	1,5	—

• В1 — улучшает функцию головного мозга, сердечно-сосудистой и нервной систем. Стимулирует пищеварение.
• В2 — помогает бороться со стрессами, участвует в процессах выработки гормонов и эритроцитов, защищает сетчатку глаза от Уф-лучей.
• В3 — стимулирует кровообращение, снижает уровень холестерина, поддерживает умственную деятельность.
• В6 — нормализует уровень глюкозы в крови и обмен веществ в головном мозге. Поддерживает функцию сердца и сосудов.
• Фосфор — повышает физическую и умственную активность, улучшает состояние костей, почек, сердца, ЦНС.
• Калий — укрепляет кости и зубы, участвует в процессах, ответственных за сокращение мышц.
• Кальций — повышает свертываемость крови, поддерживает здоровье зубов, костей, мышечных и нервных тканей.
• Железо — участвует в процессах кроветворения, улучшает функцию щитовидной железы, повышает умственную и физическую активность.
• Марганец — необходим для нормального кроветворения и работы мочеполовой системы. Поддерживает функцию мышечного аппарата, ЦНС.
• Цинк — стимулирует процессы регенерации тканей, повышает иммунитет, улучшает работу головного мозга, функцию ЖКТ. Улучшает умственную деятельность, помогает бороться с депрессиями.

Макадамия отличается высоким содержанием мононенасыщенных кислот — пальмитиновой, пальмитолеиновой, олеиновой. Они участвуют в метаболических процессах, способствуют снижению кровяного давления и уровня холестерина, оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие, повышают иммунитет, положительно влияют на состояние кожи и волос.

Противопоказания

Несмотря на то, что киндал приносит женскому организму огромную пользу, в некоторых случаях он может наносить вред. Прежде всего, это обусловлено высокой калорийностью ореха. Употребление макадамии в больших количествах усиливает нагрузку на печень, поджелудочную железу. Наличие серьезных заболеваний этих органов является прямым противопоказанием к употреблению макадамии. Употреблять киндал также нельзя женщинам с аллергией на этот орех.

Помните о том, что нельзя полностью заменять потребность организма в жирах и белках на растительные компоненты, в пище обязательно должны присутствовать и животные жиры и белки, особенно это касается беременных женщин.

При ожирении, диабете, панкреатите, подагре возможность употребления австралийского ореха необходимо обсуждать со своим лечащим врачом.