Печенье из творога и ржаной муки: Печенье из ржаной муки с творогом – Ржаное печенье с черносливом . Ингредиенты: ржаная мука, творог, кефир — Управление по физической культуре и спорту администрации города Владимира

Содержание

Рецепты выпечки и десертов с творогом и ржаной мукой

Морковь 500 г

Яйцо куриное 2 штуки

Бананы 2 штуки

Ржаная мука 5 столовых ложек

Лимонный сок 1 чайная ложка

Соль на кончике ножа

Сода на кончике ножа

Тертый имбирь 2 г

Гвоздика 1 штука

Сырой кешью 150 г

Грецкие орехи по вкусу

Пекан по вкусу

Сушеная вишня по вкусу

Изюм по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Гречишный мед 5 столовых ложек

Мягкий творог 250 г

Корица по вкусу

Миндаль по вкусу

Чернослив по вкусу

Оливковое масло 1 столовая ложка

Ржаные лепешки с творогом

Ржаные лепешки с творогом объединили в своем рецепте два моих самых любимых ингредиента: творог и ржаную муку. Мягкие и особенно вкусные еще теплыми, они так быстро «испаряются» со стола, что почти всегда возникает вопрос: неужели лепешки закончились?

Ингредиенты: творог – 250 г., кефир – 100 г., ржаная мука – 300 г., мед – 1 ч.л., растительное нерафинированное масло – 1 ст.л., соль -0,5 ч.л., сода – 1 ч.л.

Приготовление: смешиваем в миске кефир, мед и растительное масло, затем слегка взбиваем. Добавляем творог и хорошо все перемешиваем. В зависимости от содержания влаги в твороге количество муки может немного меняться. У меня творог средней плотности: не сухой и не жидкий.

Теперь постепенно добавляем муку, а также соль и соду и хорошо перемешиваем. Тесто получается немного липким, но не следует делать его очень крутым. Я даже немного не докладываю муки. Скатываем тесто в шар, накрываем п/э пакетом и ставим в холодильник на 20 минут.

Затем посыпаем поверхность мукой и раскатываем на ней тесто в пласт около 1,5 см. Вырезаем из него круги или что вам нравится и выкладываем лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Лепешки следует наколоть вилкой.

Выпекать при температуре 180С около 20-25 минут.

Я добавляю в лепешки тмин или кунжут, а также отруби (“Польза отрубей”) для улучшения полезности продукту.

Ржаные лепешки с творогом – один из немногих моих рецептов, где надо раскатывать тесто, чего я не люблю, поскольку это занимает время. Но они того стоят.

Вот еще простые рецепты с использованием ржаной муки – “Булочки на кефире”, “Ржаной пирог”, “Медовая коврижка с яблоками”

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Цельнозерновое творожное печенье

Можно сказать , что я этот рецепт чуть не зажала, или чуть не забыла, но показать я его хотела давно, да все откладывала. Это еще одно печенье, которое я частенько пеку своим детям, потому что оно просто замечательное: полностью цельнозерновое, с творогом и почти без сахара. Все знают, когда-то пробовали или пекли это печенье, рецепт его широко известен и не теряет своей популярности уже много лет. Обычно его делают из белой муки, с творогом и маслом, но вот цельнозерного я пока не встречала. Решила поэкспериментировать и полностью заменила белую муку на домашнюю пшеничную жерновую, оказалось, цельнозерновая мука необычайно преобразила это печенье, мне кажется, оно стало намного вкуснее и интереснее.

Кстати, пробовала его и с домашней, и с покупной мукой печь, разница была ощутимой. Конечно, все зависит от муки, от ее качества и выхода зерна, чем «цельнозерновее» мука (смешной слово)), тем печенье получится вкуснее. А если у вас есть возможность смолоть муку дома – то вообще класс, это лучший вариант из возможных!

Делается это печенье из рубленого теста, это значит, что все ингредиенты используются холодными, по крайней мере, сливочное масло и творог должны быть хорошо охлажденными. Тонкость приготовления этого теста состоит в том, что масло должно не плавиться во время замеса, а разделиться на множество мелких кусочков, окутанных мукой. Эти масляные кусочки в процессе выпечки превратят тесто в слоеное, отчего его еще называют рубленым-слоеным. Поэтому желательно как можно меньше трогать его руками, не месить (чтобы масло не растаяло от теплых рук), а при замесе использовать нож (рубить им, поэтому и рубленое) или комбайн с ножами. В комбайне удобнее всего:

порезать масло кусочками, добавить творог, муку, щепотку соли, и нажать на пуск. Нескольких секунд достаточно, чтобы тесто сошлось в комок, если не сходится, добавить ложку-другую холодной воды, после чего его нужно завернуть в пакет или пленку и уложить в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 30-40 минут. Печь его также легко, как и делать, буквально 10-15 минут при 190 градусах, и оно готово!

Ну, что, печем? Тем более, что это печенье получается очень красивым!

Для 20-25 шт. потребуется:

100 гр. Холодного сливочного масла;

100 гр. творога любой жирности;

100-120 гр. муки;

щепотка соли;

При необходимости 1-2 ст.л. холодной воды.

Технологию я описала выше, а вот процесс раскатки и вырезки такого печенья мне захотелось отснять подробнее. В результате очень понравился этот печеньковый фото-сет, с удовольствием делюсь им с вам 🙂

Включаем духовку, охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность, посыпанную цельнозерновой мукой. Если тесто липковатое, муки можно насыпать щедро, чтоб тесто не липло. Надавливаем руками на комок теста, присыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт.

Для вырезки я использовала стеклянный стакан, обмакивала его в муку, чтоб он не лип к тесту, и вырезала круглые заготовки. Остатки теста скатываем в шар, заворачиваем в пленку и прячем в холодильник.

Сворачиваем кружок пополам, потом еще раз и обмакиваем одной стороной в сахар.

Выкладываем печенье на пергамент. Одной порции (вместе с отложенным в холодильник тестом, которое раскатываем следом) хватает на полный противень, что тоже удобно, потому что позволяет испечь все печенье за один раз. А если подготовить тесто вечером, а утром раскатать, успеете прямо к завтраку и даже дети в школу возьмут!

Мимо готового печенья пройти просто невозможно, очень вкусное! Мне пришлось половину сразу же выдать детям, чтобы успеть отснять хоть что-то, но оно того стоило. Пеките, удивляйтесь, наслаждайтесь 🙂

Зернодавилки для мюсли

Рецепт печенья из творога с фото

Рецепт творожного печенья «Уголки»

Ингредиенты:

пшеничная мука — 250 г
творог — 250 г
сливочное масло — 120 г
сахар-песок — 150 г
пакетик ванильного сахара
пищевая сода — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Просей муку через сито.
Разотри муку с маслом.
Добавь к смеси ванильный сахар и творог.
Замеси тесто и раскатай из него большой пласт.
Теперь нужно взять стакан и вырезать им кружочки из теста.

Насыпь сахар в широкое блюдо и обмакни в него кружок одной стороной. Теперь сверни его пополам, снова обмакни в сахар. Заверни половинку вдвое, у тебя образуется треугольник, который также нужно запанировать сахаром с одной стороны. Свободной от сахара стороной уложи уголок на противень, смазанный маслом.
Печенье необходимо запекать 30 минут при 180 градусах.

Печенье из творога и меда

Ингредиенты:

куриные яйца — 2 шт.
сахар-песок — 1 стакан
мука — 1 стакан
ванилин — 0,25 ч. л.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
мед жидкий — 50 мл
масло растительное.

Способ приготовления:

Взбей яйца, добавь к ним сахар, ванилин и мед.
Взбей все миксером, влей немного растительного масла, всыпь муку.

Вымеси нежное тесто, вырежи печенье при помощи стакана.
Разложи заготовки на противне, поставь его в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Творожное печенье с сыром

Ингредиенты:

плавленые сырки — 2 шт.
творог — 100 г
маргарин — 250 г
мука пшеничная — 1 стакан;
сахар — 100 г

Способ приготовления:

Перед приготовлением сырки и маргарин нужно подержать 30−40 минут в морозильной камере. После этого их будет легко натереть на терке.
Добавь к маргариново-сырной стружке муку, творог, сахар и замеси тесто.
Из этого теста вырезают фигурки кондитерскими формочками и запекают их при 200 градусах в течении 12−15 минут.

Итальянские «Торчетти» с творогом

Ингредиенты:

сахар — 100 г;
сливочное масло — 100 г;
творожный сыр — 150 г;
пшеничная мука — 250 г;
разрыхлитель — 10 г;
теплая вода — 80 мл;
корица молотая — 3 ч.л.;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Смешай муку и разрыхлитель.
Добавь соль, растопленное масло, творожный сыр и воду и замеси тесто.
Оставь тесто в покое на 15 минут.
В это время смешай сахар и корицу и позвони друзьям, чтобы позвать их на чай.
Раскатай тесто и нарежь его на полоски в сантиметр шириной.
Скрути по две полоски в спирали, запанируй их в сахаре с корицей и запеки в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Творожное печенье с вареньем

Ингредиенты:

маргарин сливочный — 100 г
мука пшеничная — 600 г
творог кремообразный — 300 г
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — полстакана
варенье любое — 150 г
сода — 0,5 ч.л.
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Растопи маргарин, добавь к нему сахар и яйцо, все разотри.
Всыпь туда же муку и соду, взбей все миксером и замеси тесто.
Раздели тесто на две половины.
Первую половину тонко раскатай и уложи на смазанный противень.
Вторую половину убери ненадолго в морозилку, а затем пропусти через мясорубку.
Смажь тесто на противне поочередно творогом и вареньем, сверху накрой все это «червячками» из мясорубки.
Выпекай при 180 градусах 20 минут, а потом порежь на кусочки.

Рецепт печенья из ржаной муки

5 8

Рецепт печенья из ржаной муки

Сегодня хочу поделиться рецептом печенья из ржаной муки. Готовить будем крекеры — сухое печенье, рекомендованное при многих диетах. Главное — знать меру при поглощении этого лакомства. Крекеры из ржаной муки получаются хрустящими и ароматными за счет нерафинированного масла и тмина.

Ингредиенты

Для приготовления печенья Вам потребуется:

110 г ржаной муки;

1 яичный белок;

2,5 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла;

1 ст. ложка молока;

1/2 ч. л. тмина;

1/4 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

Этапы приготовления

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.

Добавляем масло и делаем крошку. Добавляем тмин и соль.

В отдельной миске смешиваем белок и молоко, взбиваем вилкой.

Добавляем смесь к полученной масляно-мучной крошке и замешиваем эластичное тесто.

Раскатываем на пекарской бумаге тесто для ржаного печенья толщиной 3 мм.

Вырезаем крекеры формочками для печенья.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем печенье из ржаной муки 10-12 минут. Даём остыть. Этот рецепт печенья прекрасно подойдет тем, кто следит за своей фигурой

Хрустящего аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (8 голоса)