Виноград — калорийность, полезные свойства, противопоказания
Дата публикации: .
Виноград – источник жизни
Кто не любит полакомиться кисло-сладкими ягодами винограда? Они отлично утоляют голод и жажду.
Люди с давних времен культивируют это растение, употребляют его в пищу и делают прекрасные напитки на его основе.
А еще — лечат им разные заболевания, изготавливают масло, и поднимают настроение во время депрессии.
Полезные свойства винограда
Плоды винограда содержат нужные человеческому организму микроэлементы и минеральные соли. К ним относятся калий, магний, марганец, никель, алюминий.
Кроме этого, ягоды винограда богаты большим количеством витаминов (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р) и аминокислот (лейцин, цистин, метионин, глицин, лизин, гистидин). Они необходимы для нормализации процесса обмена веществ.
Кожица винограда содержит эфирное масло, воск, красящие и дубильные вещества. Кожура красного винограда содержит также ресвератрол. Ученые утверждают, что этот природный фитоалексин способен помочь при борьбе с раковыми заболеваниями.
Отдельно стоит сказать о виноградном масле, которое содержится в семенах. Другое название – масло виноградных косточек. Его часто используют в кулинарии, косметологии (в основном для смягчения и питания кожи лица, ухода за волосами) и ароматерапии.
Польза и вред
Виноград используется человеком с давних времен не только как пища или сырье для напитков, но и как натуральное лекарство, очищающее средство. Однако в некоторых случаях чрезмерное или неконтролируемое употребление ягод способно навредить организму. Поэтому кушать виноград нужно с умом!
Виноград полезно есть при заболеваниях легких, почек, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, анемии. Полезные вещества, содержащиеся в нем, нормализуют давление и кроветворение, улучшают обмен веществ и состояние дыхательных путей, облегчают боль в суставах, очищают кровь и выводят из организма мочевую кислоту.
При проблемах с нервной системой, депрессии и хронической усталости рекомендуется употреблять натуральный виноградный сок. Он тонизирует организм в целом, обладает мочегонными и потогонными свойствами.
Для профилактики и просто в свое удовольствие ешьте виноград через пару часов после еды.
Кожица винограда способствует образованию газов в кишечнике, вызывая метеоризм. Если у вас кариес, употреблять виноград в больших количествах очень вредно – он может ускорить разрушение зубной эмали.
Также нежелательно лечиться виноградом или употреблять его в больших количествах без присмотра врача при сахарном диабете и ожирении, во время обострения желудочных и кишечных заболеваний, при острой сердечной и почечной недостаточности.
Калорийность винограда
Виноград считается одной из самых калорийных ягод — в нем содержится множество сахаров. В зависимости от сорта в 100 граммах винограда может содержаться от 65 до 90 калорий.
Однако, несмотря на высокую калорийность, с помощью винограда можно избавиться от лишних килограммов и очистить свой организм. Если у вас нет противопоказаний, указанных в предыдущей части статьи, летом можно несколько дней провести на виноградной диете. Также можно добавить его в свой ежедневный рацион вместо одного приема пищи.
Персональный тренер, фармаколог, диетолог
Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.Другие авторыКомментарии для сайта Cackle
осенний суперфуд: польза и калорийность винограда
У винограда в плане похудения довольно плохая репутация, но мы готовы развенчать все мифы. Читай, чем полезен этот осенний суперфуд для фигуры и красоты.
Калорийность винограда не настолько велика, чтобы он мог навредить твоей фигуре, зато пользы от винограда намного больше. Нужны причины, чтобы добавить этот осенний суперфуд в меню как можно скорее? У нас есть целых 5!
Калорийность винограда
Калорийность винограда зависит от сорта продукта, а их более 8000, представляешь? Но в целом, в 100 г винограда содержится около 65 ккал.
Питательная ценность 100 г винограда: белки — 0.6 г, жиры — 0.2 г, углеводы — 16.8 г.
Польза винограда
Виноград – это замечательный суперфуд с общеукрепляющими и тонизирующими свойствами, из-за чего он очень полезен именно в осенний период. В плодах содержатся глюкоза, клетчатка, аскорбиновая кислота, органические кислоты, пектиновые вещества, витамины, микроэлементы, ферменты. Что делает этот продукт безумно полезным для организма.
5 причин не отказываться от винограда
- Сразу развенчаем миф о вреде сахара из винограда для фигуры. Многие считают, что виноград приводит к набору лишнего веса. На самом деле, это не так. Вернее, полнеют как раз не от самого винограда, а от его количества. Если ты съешь много виногдара, у тебя повысится аппетит, что может привести к перееданию. Употребляя виноград в меру, вреда для фигуры не будет. Норма винограда в день с пользой для здоровья и без вреда для фигуры – небольшая горсть до 100 г, не больше. К тому же стоит помнить, что заедать виноградом плотный обед не стоит — разрастешься, как на дрожжах. Желательно, есть виноград до 14-15:00.
- Виноград богат витаминами А, С, В6 и фолатами (производные фолиевой кислоты), которые очень важны для здоровья. Помимо этого, в нем много минералов — калия, магния, кальция, железа, фосфора и селена. Виноград также содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс преждевременного старения и уменьшающими негативное влияние свободных радикалов на клетки.
- В косточках винограда содержатся природные масла и витамины А, Е, К, которые способствуют общему укреплению клеток организма и омоложению. Поэтому диетологи советуют съедать по 10-15 виноградин с косточками и шкуркой. Кстати, в последней много клетчатки, которая способствует очищению кишечника от шлаков.
- Виноград укрепляет сердце, увеличивая содержание оксида азота в крови. Именно это вещество предотвращает образование сгустков крови, сокращая вероятность сердечных приступов. Особенно полезен виноград тем, у кого слишком густая кровь.
- В темных ягодах содержится большее количество антиоксидантов, которые не только укрепляют клетки, защищая их от преждевременного старения, но и активизируют защитные функции организма. Другими словами, усиливают иммунитет.
Помимо пользы винограда стоит помнить, что эти плоды являются достаточно сильным аллергеном. Чем темнее виноград, тем сильнее может быть аллергия. Так что, употребляй виноград только в том случае, если у тебя нет никаких реакций на него.
калорийность и свойства :: SYL.ru
Этот ценный виноград
С давних времен виноград известен и широко используется как замечательное тонизирующее и общеукрепляющее средство, а также очень вкусное лакомство. Многие любители здорового питания задаются лишь одним вопросом: «Сколько ккал в винограде?» — порой забывая о его незаменимой ценности. Плоды этого ценнейшего растения содержат клетчатку, сахар, витамины (в частности витамин В), органические кислоты, аскорбиновую кислоту, необходимые организму пектиновые вещества, а также ферменты и микроэлементы. Кроме того, вкусные гроздья влияют весьма значительно на костный мозг, тонизируя и стимулируя его, что улучшает работу кроветворных органов. А еще в нем содержится много калия, нужного нашему сердцу.
Чем же полезен виноград
Несмотря на содержащиеся в нем калории, виноград был и остается чрезвычайно полезным для здоровья. Всего один стаканчик виноградного сока снабжает человека суточной нормой витаминов группы В, так нужных всему телу, коже, волосам и ногтям. Много в нем и витамина С. Именно виноград врачи рекомендуют употреблять при многих болезнях желудочно-кишечного тракта, особенно в том случае, если имеет место пониженная секреция желудочного сока. Крайне благотворно действие винограда и в тех случаях, когда обостряются воспалительные процессы в органах дыхания (бронхиальная астма и плеврит). Помогают сок или ягоды при всех болезнях сердца и сосудов. Виноград, калорийность которого невелика, различается по составу в зависимости от цвета. Так, к примеру, красный виноград содержит много антиоксидантов (танины, антоцианы, катехины, антоцианидины, дигидрокверцетины, ресвератрол) и поэтому оказывает положительное действие на артериальное давление, сердечный ритм, состав крови, а также уровень гемоглобина. Кроме того, он приводит в порядок работу печени, очищает организм от токсинов, повышает его тонус и помогает восстановлению после тяжелых нагрузок и стрессов. Именно поэтому виноград рекомендуют всем, кто занимается спортом. Сортов этого растения существует больше восьми тысяч, самые популярные из которых «Мускаты», «Рислинг» и «Изабелла». Различаются виды винограда и по вкусу. Надо сказать, что он чрезвычайно полезен и при похудении (есть даже специальная виноградная диета, к слову, весьма распространенная).
Какой виноград выбрать
Виноград, калорийность которого не смутит даже любителей ограничивать себя в питании, довольно просто выбрать. Грозди должны быть чистые, без битых ягод и подгнивших веточек. Кстати говоря, коричневые точечки не означают, что виноград испорчен. А беловатый налет показывает, что ягоды свежие. Светлые сорта винограда всегда хранятся хуже темных. Лучше сохраняются и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью в рыхлых кистях.
Виноград, калорийность
Энергетическая ценность этих ягод составляет всего 65 ккал на 100 г продукта, что очень и очень немного. Поэтому можно без опаски включать их в свой рацион. Виноград можно есть сам по себе или выжимать сок, а можно добавлять в различные блюда, десерты и выпечку. Он неизменно сохраняет свои ценные свойства. Вкусный и полезный виноград, калорийность которого так невелика, насыщает витаминами, необходимыми веществами и полезными для здоровья элементами, продлевая молодость, даруя силы и отличное настроение.
Виноград — калорийность, полезные свойства
Сколько калорий в винограде
Виноград любят многие, можно сказать, большинство, да и как не любить эти сочные сладкие ароматные ягоды с приятной кислинкой? Виноград не только очень вкусный, но и крайне полезный продукт – он тонизирует, оказывает укрепляющее воздействие на организм и улучшает самочувствие. Его состав богат полезными веществами, но высокая калорийность винограда заставляет многих людей отказываться от него или ограничивать его употребление, особенно во время различных диет.Сколько калорий в винограде?
Вопреки распространенному мнению, на калорийность винограда его цвет никак не влияет. Влияет сорт – чем слаще сорт, тем больше калорий в винограде. В среднем, калорийность винограда составляет 60-75 ккал на 100 г. Более подробную информацию о содержании калорий в винограде можно увидеть в следующей таблице:
- калорийность винограда кислых сортов – 65 ккал на 100 г;
- калорийность винограда киш-миш – 95 ккал на 100 г;
- калорийность сушеного киш-миша – 270 ккал на 100 г;
- калорийность винограда Изабелла – 80 ккал на 100 г;
- калорийность винограда белого – 43 ккал на 100 г;
- калорийность винограда зеленого – 60 ккал на 100 г;
- калорийность винограда красного (с косточками) – 64 ккал на 100 г.
Как видно из таблицы, меньше всего калорий в винограде белом, самым же калорийным является самый сладкий сорт винограда – киш-миш.
Возможно, калорийность в 60-80 ккал для этих ягод вам может показаться действительно довольно высокой, но сравните ее с калорийностью печенья, выпечки, пирожных и кондитерских изделий, то есть всего того, что мы привыкли есть на десерт или в качестве перекуса. Виноград, без сомнения, менее калориен, поэтому его можно (и нужно) использовать во время диет в качестве замены привычным сладостям.
Состав и калорийность винограда
Основная доля объема винограда приходится на воду. Жиров и белков в этих ягодах присутствует крайне мало, а основную часть питательных веществ – около 15-20% объема – составляют углеводы. Причем практически все они представлены моно- и дисахаридами – простыми углеводами. Это еще одна причина, по которой виноград не жалуют при диетах – простые углеводы быстро всасываются в кровь, легко и без труда расщепляются организмом и при переизбытке сахара в крови могут быть отправлены в жировые хранилища.
Виноград содержит очень много полезных микроэлементов – цинк, железо, медь, йод, фосфор, хром, марганец, молибден, кальций, фтор, бор, кремний, магний, калий, натрий и другие. Такой богатый состав делает виноград полезным для крови, сердца и сосудов, внутренних органов, тканей, волос, ногтей, кожи, нервной системы и т.д. Но содержанием минеральных веществ польза винограда не ограничивается – в его составе содержится очень много витаминов – витамин РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, а также пищевые волокна (нерастворимая клетчатка), пектин (растворимая клетчатка), органические кислоты и ферменты и другие полезные вещества. Поэтому если у вас нет серьезных проблем с фигурой,
Косточки винограда также содержат полезные вещества – антиоксиданты, но увлекаться поеданием косточек винограда не стоит, так как это может плохо сказаться на вашей пищеварительной системе. Лучше приготовьте компот из этих ягод – тогда полезные вещества из косточек попадут в жидкость. Еще один вкусный и полезный напиток, который можно приготовить из винограда – домашнее вино. Оно очень полезно: улучшает пищеварение, борется со свободными радикалами, стимулирует мозговую деятельность, успокаивает нервную систему, повышает либидо. Однако, как и любой алкогольный напиток, виноградное вино нужно употреблять в ограниченных количествах – не более 1-2 бокалов в день.
При покупке винограда обязательно хорошо мойте его – производители обрабатывают ягоды различными химикатами, чтобы продлить срок хранения при его транспортировке, и эти химикаты вредны для здоровья человека.
Польза и калории винограда
Богатый состав винограда объясняет, почему эта ягода так полезна. Даже несмотря на высокую калорийность винограда, отказываться от этого по-настоящему целебного продукта не стоит. В день можно съедать до 100-120 г винограда – с таким количеством вы потребите не так уж много калорий, не больше 100, зато ваш организм получит множество полезных и питательных веществ, которые улучшат ваше здоровье и внешний вид и продлят вашу молодость и красоту.
Полезны не только ягоды винограда, но и сок из него. Стакан натурального виноградного сока содержит дневную норму витаминов группы В, известных как эффективный природный антидепрессант и стимулятор мозговой активности. Калий, содержащийся в плодах винограда, укрепляет мышцы и улучшает их работу, в том числе это касается и сердечной мышцы. Кроме того, калий выводит из тканей тела соль, что позволяет использовать его в качестве средства против отеков. Также этот продукт содержит витамин С, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями, а витамин РР укрепляет сосуды и выводит из организма человека излишки сахара и холестерина.
Употребление винограда помогает перевариванию и усвоению пищи, особенно при пониженной секреторной функции желудка. Полезен этот продукт и при воспалительных заболеваниях дыхательных путей – ангинах, бронхитах, бронхиальной астме, ларингитах; он оказывает отхаркивающий эффект, что помогает ему бороться с кашлем. Высокое содержание антиоксидантов в этом продукте помогает ему не только продлевать молодость, но и препятствовать образованию раковых опухолей. Виноград нормализует артериальное давление, повышает уровень гемоглобина в крови, что делает его крайне полезным при малокровии и позволяет использовать для профилактики анемии, в том числе женщинам во время менструаций.
Виноград улучшает работу печени и способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Спортсменам, а также тем людям, чья деятельность связана с физической или умственной работой или психическими нагрузками, виноград поможет восстановить силы и зарядиться энергией. Этот продукт незаменим при повышенных умственных нагрузках, он снижает тревожность и помогает переживать стрессы, нормализует сон и улучшает настроение. Виноград очень полезен для волос, ногтей и кожи, он улучшает их состояние и внешний вид, поэтому для женщин и девушек виноград – необходимый продукт в рационе.
Противопоказания к употреблению винограда
Как вы видите, виноград – очень полезен, но не всем можно употреблять этот продукт. Существуют и противопоказания к употреблению винограда.
Из-за высокой калорийности виноград не рекомендован к употреблению людям, страдающим ожирением. Высокое содержание сахаров является причиной, по которой виноград противопоказан при сахарном диабете.
Употребление винограда сорта Изабелла запрещено людям, имеющим заболевания почек и печени, кроме того, он имеет еще один побочный эффект – может вызвать ухудшение зрения. Также противопоказан виноград и при колитах, энтеритах, расстройствах пищеварения, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Калорийность винограда 2 5
калорийность, состав и пищевая ценность различных сортов
Повсеместному распространению винограда способствовали уникальное сочетание вкусовых…
Повсеместному распространению винограда способствовали уникальное сочетание вкусовых качеств и пищевой ценности, а также его высокая урожайность. Поэтому в современном виноградарстве известно более 8000 сортов этой уникальной ягоды. Полный набор жизненно важных для человеческого организма аминокислот и микроэлементов делает виноград, калорийность которого весьма высока, незаменимым продуктом при сбалансированном пищевом рационе.
Калорийность винограда разных сортов
В зависимости от сорта и содержания легких сахаров калорийность винограда изменяется от 40 до 95 калорий, а среднюю калорийность принимают равной 65 ккал. Однако этот показатель не настолько высок, чтобы отказываться от этого продукта.
Например, у белого винограда калорийность 43 ккал на 100 г, а у красного 64 ккал, у черной Изабеллы 75 ккал. А калорийность винограда зеленого цвета обычно 55-73 ккал. Исключением является калорийность винограда кишмиш из-за самого высокого содержания сахаров — 95 ккал. Поэтому увлекаться им не следует, хотя соблазн очень велик. Ведь это самый сладкий сорт без косточек. Сахарами в данном случае считают глюкозу, сахарозу и фруктозу. Сочетание этих веществ в разных количествах и определяет сладость того или иного сорта.
Причем калорийность не зависит от цвета, потому что цвет обусловлен составом микроэлементов, а калорийность — процентным соотношением трех виноградных сахаров.
А вот питательность и стимулирование аппетита действительно высоки, и в этом кроется опасность для фигуры. По сладости сахара распределяются следующим образом: наименее сладкая — глюкоза, а самая сладкая —фруктоза. В некоторых винных сортах сахарозы нет, поэтому их относят к сухим.
Сорта винограда
Наибольшее распространение получили зеленый и белый сорта, которые делятся на столовые, употребляемые как самостоятельный продукт, и технические, используемые в виноделии. Винные сорта менее калорийны, так как в большинстве относятся к кислым. К самым известным и древним относятся:
рислинг — кислый белый сорт для изготовления сухих вин с аналогичным названием и купажирования полусладких вин,
мускат — группа сортов белого и розового цвета с характерным ароматом и привкусом,
изабелла — черный, точнее темно-лиловый, сорт со специфическим вкусом, высоким содержанием танина. Ягоды сладкие и душистые. Применяется и в виноделии, и как столовый,
фетяска — неприхотливый в разведении технический сорт для белых вин с солнечным оттенком.
Все сорта винограда благодаря разному составу микроэлементов различаются не только по цвету, но и по вкусу. Это 4 основные группы:
Обыкновенный. Вкус без отличительных особенностей, узнаваемого запаха.
Мускатный. Вкус и аромат имеют характерную мускатную нотку.
Пасленовый. Получил свое название от ягод паслена, который он отдаленно напоминает.
Изабельный. Ярким представителем выраженного микса привкуса черной смородины, земляники и ананаса имеет американский сорт винограда Изабелла. Поэтому он и получил такое название.
3 самых распространенных мифа о винограде
Миф №1. Ягоды нужно есть с косточками
В косточках содержится комплекс витаминов А, Е, катехинов и микроэлементов. Кроме этого, из виноградных косточек получают очень ценное косметическое масло. Но при этом косточки практически не перевариваются в желудке, и есть риск обострения желудочно-кишечных заболеваний при их наличии. Поэтому косточки лучше не глотать, а полученное из них промышленным отжимом эфирное масло применять для косметических процедур.
Миф №2. Не имеет противопоказаний, поэтому его можно есть всем.
Виноград, калорийность на 100 г которого весьма высока из-за питательности, опасен тем, что при всасывании в кровь легкого сахара резко возрастает уровень инсулина. Поэтому продукт противопоказан больным сахарным диабетом и с ослабленной поджелудочной железой. А при ожирении любой степени следует ограничиться несколькими штучками виноградин за прием, заменяя им другие сладости.
Это хранилище пищевых волокон и легкосбраживаемых сахаров обладает легким послабляющим действием, поэтому при хронических поносах его употреблять не рекомендуется.
Миф 3. От сладких ягод поправляются
Поправляются не от винограда, а от его поглощения без меры, при превышении калорийности рациона. Разгрузочный день на полутора килограммах вкусного продукта может вызвать не только набор веса, но и расстройство пищеварения. К тому же, благодаря активным веществам, заметно повышается аппетит, и вечером вы почувствуете зверский голод. Калорийность винограда черного 65-75 ккал, а черного шоколада — 450 ккал. И как после таких цифр можно говорить о высоком калораже этой удивительной ягоды?
Как выбрать наиболее полезный виноград
При покупке в первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид: ягоды должны быть без повреждений, без гнили, а легкий беловатый налет — лишь свидетельство свежести. Правда, если его много, ягоды могут оказаться недозрелыми.
Темные сорта сохраняются дольше светлых, так как шкурка у них толще, а мякоть плотнее. Поэтому при покупке светлых ягод обращайте внимание, чтобы они не были сморщенными.
Виноград и диеты
Благодаря высокому содержанию полезных веществ его часто включают в диеты для похудения. Но при этом необходимо придерживаться основных правил:
лучше выбирать белый виноград с тонкой шкуркой, как менее сладкий (но не кишмиш),
есть его следует со шкуркой, которая будет служить своеобразной метелкой для кишечника,
в диету включается сезонный продукт, поэтому лучше это делать осенью,
нельзя смешивать виноград с другой пищей, а кушать нужно отдельно, как самостоятельное блюдо, так как высокое содержание сахаров приводит к забраживанию,
не рекомендуется съедать более 200 г ягод в день, достаточно съесть 7-10 ягод.
Существуют трех- и семидневные виноградные диеты, но эффект от них очень спорный. Вы рискуете получить расстройство кишечника, а большой объем потребления (до 1,5 кг в день) может привести даже к увеличению веса. Все-таки виноград является лидером по содержанию легкоусвояемых сахаров среди фруктов, поэтому лучше его рассматривать лишь в качестве дополнения диеты для поддержания уровня микроэлементов и витаминов при ограниченном рационе.
Особенности употребления
По причине высокого содержания легких сахаров виноград быстро сбраживается, что и используется в виноделии. Но эта особенность приводит к такому же быстрому сбраживанию и в желудке, что нашло отражение в принципах раздельного питания. Виноград лучше принимать отдельно от других продуктов чтобы избежать вздутия живота.
Говоря о калорийности винограда, нельзя обойти вниманием такие удивительные производные этой солнечной ягоды, как виноградный сахар и изюм.
Такой сахар появился в перечне диетических продуктов совсем недавно, но его полезные свойства быстро завоевали почитателей.
Жидким сахаром называют концентрированный виноградный сок, который без термической обработки превращают в сусло. После особой технологии фильтрации получают сладкую жидкость без цвета и ярко выраженного вкуса. Это очень хороший тоник, так как содержит глюкозу в чистом виде. Кстати, второе название глюкозы — «виноградный сахар», и впервые ее выделили именно из винограда. Продукт разводят в воде, добавляют в блюда и напитки. При упадке сил лучшего энергетика не найти. Виноградный сахар является прекрасной альтернативой свекольному, так как насыщение крови глюкозой происходит в три раза быстрее, быстро повышая тонус. Он не такой сладкий, поэтому его добавляют в детское питание — соки и пюре.
А вот калорийность изюма, сохраняющего все полезные элементы «солнечной ягоды», зашкаливает за 300 ккал, впрочем, как и большинства сухофруктов. Поэтому при похудении увлекаться изюмом не следует —30-50 г в день. Органические кислоты, витамины и минералы содержатся в нем в концентрированном виде, особенно много калия и магния. Поэтому этот полезный продукт входит во все укрепляющие смеси и издревле применялся в народной медицине при:
- анемии,
- неврозах,
- гипертонии,
- бронхитах, туберкулезе и пневмонии,
- кожных заболеваниях (экземы, лишай),
- сердечно-сосудистых заболеваниях,
- почечной колике.
Изюм сравним с курагой по содержанию калия, поэтому это незаменимый продукт для укрепления сердечной мышцы и после тяжелых болезней. Недаром сушеные ягоды издревле применяются в Аюрведе при лечении кашля размоченным изюмом с горячим молоком.
Полезные свойства
При правильном употреблении нормализуется жировой обмен и синтез белков, улучшается состояние кожных покровов и системы кроветворения благодаря высокому содержанию аминокислот, витамина В, аскорбиновой кислоты. Но знаменит виноград одной из самых высоких доз витамина Р (рутина), помогающего организму накапливать и усваивать витамин С. Рутин необходим организму для укрепления стенок сосудов, и найдется мало продуктов, сравнимых с виноградом по его количеству.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и хорошему отхаркивающему эффекту его рекомендуют при хронических заболеваниях дыхательных путей и даже туберкулеза. Столовые сорта содержат высокий процент полифенолов и флавонидов — это антоциды, танины и катехины, нормализующие артериальное давление и улучшающие биохимию крови.
Виноград — это уникальный набор органических кислот, которых больше нет ни в одном фрукте. Это яблочная, винная, глюконовая, лимонная, янтарная, щавелевая кислоты. Основной вкус определяется винной кислотой, недаром из винограда изготовляют бальзамический винный уксус. Травянистый, терпкий привкус является результатом присутствия щавелевой кислоты.
При высоких физических нагрузках ягоды, особенно в сушеном виде, быстро восстанавливают силы.
Уникальность винограда заключается в том, что его полезно употреблять в любом виде: в виде свежего и сброженного сока, изюма и свежесорванных ягод. И в нем полезно все — от шкурки до косточек. Например, виноградный сок излечивает мигрень, наполняя вас бодростью и энергией. А изюм часто является пикантным ингредиентом различных блюд — это плов, салаты, запеканки. Но необходимо помнить, что калорийность изюма возрастает почти в три раза по сравнению со свежими ягодами. Например, калорийность кишмиша 95 ккал, а изюма из него 270-300 ккал.
Ягоды активно выводят излишки мочевой кислоты, поэтому их используют в качестве природного лекарства при лечении артритов, суставных болей. А благодаря мягкому мочегонному эффекту это незаменимый помощник при лечении заболеваний почек, выводящий излишки жидкости, растворяющий некоторые виды почечных камней и выводящий песок.
Флавониды ягод — это мощные антиоксиданты, замедляющие процесс старения и омолаживающие кожу, укрепляющие волосы. Масло виноградных косточек, нанесенное на сухие волосы, придает им яркий блеск.
По содержанию витамина С виноград сравним с цитрусовыми, но при этом не действует раздражающе на слизистую желудка. Съедая ароматный виноград, калорийность которого сильно преувеличена, вы наполняете организм целым комплексом витаминов и минеральных веществ, поэтому хорошее самочувствие и бодрое настроение вам обеспечены.
калорийность и свойства 🚩 Продукты питания
Калорийность винограда
Поскольку содержание сахара в винограде обычно преобладает в виде глюкозы, в одном килограмме винограда, в зависимости от сорта ягод, условий их произрастания и уровня созревания урожая, содержится до 300 и более граммов сахара. Помимо него, виноград является богатым источником кальция, минеральных и белковых веществ, железа, фосфора, пектинов и витаминов А, В1, В2, В6, С и Р. Калорийность виноградного сока, содержащего фруктозу, лактозу, микроэлементы, катионы калия и органические кислоты, составляет 70 — 150 ккал/100 граммов.
Не стоит употреблять виноград с молоком, минеральной водой, пивом, рыбой, огурцами и жирной пищей, чтобы не получить расстройство желудка.
Виноград употребляют в пищу как свежим, так и сушеным. Также его применяют в производстве винных напитков, маринадов, соков, компотов и так далее. Хорош виноград и в декоративных целях. Сладкие сорта винограда не рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, острой дизентерией, гипертонической болезнью и сильными поносами.
Виноградная диета
Несмотря на свою высокую калорийность, виноград может помочь сбросить два килограмма за четыре дня – при этом чувство голода будет отсутствовать. Это связано с теми же калориями, которые обеспечат организму ощущение сытости. За первые два дня на виноградной диете человек обычно сбрасывает полкило веса, одновременно очищаясь от шлаков и токсинов, а также нормализует свой питательный баланс.
Для виноградной диеты лучше выбирать виноград с косточками, в которых содержится большое количество полифенолов, замедляющих процесс старения организма.
В первый день виноградной диеты нужно позавтракать столовой ложкой мюсли с половинкой апельсина, 100 граммами темного винограда и 150 граммами йогурта. На обед – салат из 250 граммов тыквы, 100 граммов винограда, 150 граммов листового салата и столовой ложки измельченных грецких орехов. Тыкву нужно разрезать на кубики и слегка обжарить их на сливочном масле. Виноградные ягоды нужно разделить на половины, а салат порезать и смешать с тыквенными кубиками. Чтобы сделать заправку для блюда, в масло, оставшееся после жарки, нужно добавить горчицу и уксус по вкусу, посыпав соус грецкими орехами.
И, наконец, на ужин – фруктовый салат из 100 граммов белого винограда, 50 граммов ананаса, четвертинки папайи, столовой ложки лимонного сока, кусочка куриной грудки и четверти стакана воды. Энергетическая калорийная ценность всех этих блюд в совокупности составит не более 800 — 850 ккал.
Виноград — калорийность
Виноград – одно из самых древних окультуренных растений. Его разведением начали заниматься в Сирии, Месопотамии, Египте еще в 5-6 веках до нашей эры. И не зря, в природе мало других ягод, которые бы могли по вкусу и питательным свойствам соперничать с виноградом. Он является источником незаменимых для человека аминокислот, которые участвуют в таких жизненно важных процессах, как синтез белков кожных покровов, некоторых гормонов, регулирование жирового обмена, и именно они придают ягодам винограда тот приятный кисловатый вкус, освежающий в летний зной.
Однако, из-за большого содержания сахаров, глюкозы и фруктозы, у винограда довольно высокая калорийность: от 40 до 95 калорий (зависит от сорта).
Калорийность зеленого виноградаБытует мнение, что зеленый виноград менее калорийный, чем красный. Давайте же выясним, сколько калорий в зеленом винограде. Зеленый или белый виноград делится на столовые и технические сорта. Последние используются для производства вина, и обычно являются менее сладкими и, соответственно, менее калорийными. Это такие сорта винограда как:
- Алиготе;
- Мускат;
- Албаринье;
- Рислинг.
Их калорийность колеблется в пределах от 43 до 65 калорий. Столовые сорта винограда, более сладкие, и их калорийность примерно от 60 («дамский пальчик») до 95 калорий (кишмиш).
Калорийность красного винограда
Красный виноград, содержит большее количество антиоксидантов, по сравнению со своим зеленым «собратом». Это делает его незаменимым для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, для лечения и профилактики заболеваний органов дыхания, а так же для укрепления иммунитета. При этом калорийность красного винограда — в пределах 60–70 калорий, что не намного выше калорийности
зеленого винограда.
Виноград во время диеты
Виноград содержит довольно много углеводов — глюкозы и фруктозы, которые быстро усваиваются организмом. Поэтому виноград во время диеты есть можно, однако стоит ограничивать его количество. И уж если вы решили побаловать себя этой ягодой, то другие «полезные» сладости, такие как зефир и мармелад лучше в этот день исключить из своего меню. Также употребление винограда следует ограничить или вовсе исключить людям страдающим язвой желудка, диабетом, тяжелыми формами туберкулеза, при общем ожирении и хронических поносах.