Польза консервированный горошек: польза и вред для организма, калорийность – Консервированный зеленый горошек: польза и вред, калорийность — Управление по физической культуре и спорту администрации города Владимира

Содержание

«Какие польза и вред от свежего гороха?» – Яндекс.Кью

Кроме неоспоримой пользы химических составляющих культура обладает массой других ценных качеств.

Зелёный горошек необходимо принимать в пищу людям, которые столкнулись с отёками тканей внутренних органов и конечностей. Продукт нормализует работу почек, выводит жидкость и соли из организма.

Горох любого типа относится к продуктам, которые прекрасно профилактируют развитие онкологических недугов. Если у вас уже выявлен рак, культура перекроет доступ крови к его клеткам и сократит опухоль.

Полезно употреблять в пищу пророщенный горох. Он отвечает за баланс холестерина, выводя вредные вещества из организма. Отсюда наблюдается улучшение в работе сердечной мышцы и сосудистой системы.

Йод лечит недуги эндокринной системы и, в частности, щитовидки. Железо устраняет развитие возможного малокровия. Горох необходим беременным дамам для устранения врождённой анемии у ребёнка.

Культуру полезно кушать во время менструального цикла. При месячных женщина теряет много железа, необходимо для кроветворения. Горох восполняет дефицит и поднимает гемоглобин до нужной отметки.

Гороховая культура восстанавливает остроту зрения, снимает усталость с глаз, смазывает яблоко. Продукт вводят в рацион для предотвращения катаракты и лечения её симптомов.

Пользу несёт пророщенный горох, который нужно принимать при хронической непроходимости кишечника. Состав мягко очищает пищеварительную систему, бережно обволакивает стенки желудка, борется с язвенной болезнью 12-перстной кишки.

Антиоксидантные (очищающие) свойства гороха помогают поддерживать красоту кожи и очищать её. С помощью гороха лечат псориаз, экзему, акне и другие подобные заболевания.

Зелёный или отварной горох полезно кушать при изжоге. Продукт снимает спазмы, нормализует деятельность ЖКТ. Чаще всего проблемой страдают беременные девушки.

Польза гороха для женщин

В продукте много кальция, который требуется прекрасным дамам для поддержания подобающего состояния волос, ногтей и кожи. Также элемент необходим беременным девушкам для формирования скелета младенца.

Входящее железо восполняет гемоглобин, который падает до критичной отметки во время менструального цикла.

Фолиевая кислота — исконно женский витамин. Он замедляет преждевременное старение тканей, отвечает за клеточную регенерацию, улучшает деятельность женских половых органов.

Употребление гороха в пищу предотвратит вероятные кожные заболевания и исключит многие дерматологические проблемы. А кашица из зелёного гороха очистит поры.

польза и вред кабачков для здоровья организма

Польза гороха для мужчин

Главное достоинство культуры для мужчин — помощь в наборе мышечной массы и быстрое восстановление организма после тренировок. В горохе много белка, который нужен для эластичности волокон.

Ценность для мужской половины населения кроется в возможности профилактировать многие заболевания, связанные с половой и выводящей системами.

Горох благоприятно воздействует на потенцию, усиливает половую активность. Скопление фолиевой кислоты улучшает число сперматозоидов и их главную функцию.

польза и вред консервированной кукурузы

Польза гороха для детей

Культура повышает аппетит. Это качество полезно для детей, которые часто отказываются от пищи и требуют сладостей.

Горох богат кальцием и белком, элементы отвечают за состояние зубов и костей. Продукт снижает вероятность образования кариеса, исключают неприятный запах изо рта.

Горох благоприятно воздействует на пищеварительную систему ребёнка, регулирует деятельность сердечной мышцы, участвует в кроветворении. Культура усиливает физическую выносливость.

Состав напрямую воздействует на умственную активность. Продукт нужно включать в рацион детей школьного, дошкольного, студенческого возраста. Таким образом повышается концентрация внимания, улучшается зрение и память.

Польза гороха для беременных

Горох не рекомендован к употреблению во время лактации, но при беременности запретов нет. Культура сосредотачивает много аминокислот, которые необходимы женщине.

Беременная дама часто сталкивается с запорами, токсикозом, бессонницей. Эти неприятные проблемы можно решить, если регулярно и дозированно кушать горох.

Огромное скопление кальция формирует скелет будущего ребёнка. Фолиевая кислота отвечает за психику, успокаивая женщину по время нервных перепадов.

Вред и польза гороха при заболеваниях

Диабет второго типа. Диабет имеет несколько типов. Во втором случае употребление гороха разрешено и даже рекомендовано специалистами. При приёме продукт мягко снижает уровень глюкозы в крови. Диабетикам известно, что резкие скачки или спад сахара могут привести к печальным последствиям. Горох медленно переваривается организмом, за счёт чего несёт пользу при таком недуге. Наряду с этим состав снижает уровень плохого холестерина, оказывая пользу для сосудов.

Гастрит. Учитывайте, что употребление гороха при диагностировании такого недуга полностью противопоказано. Есть всё же исключения. Продукт запрещается кушать только при острой форме заболевания. При отсутствии обострения допускается приём гороха в небольшом количестве.

Панкреатит. Кушанье продукта при панкреатите ограничено. Всё зависит от формы протекания недуга. Запрещается приём каши либо супа с таким продуктом. Исключение касается пророщенного гороха, в этом случае он полезен для организма. Бобовую культуру разрешается употреблять только в свежем виде.

Полезные свойства зеленого горошка | Мозаика жизни

Зеленый горошек относится к семейству бобовых, не прихотлив в выращивании, поэтому распространен повсеместно. Спелые стручки горошка очень нравятся детям, поэтому каждая хозяйка имеет грядку с этим вкусным растением.

Горох, который мы употребляем в пищу бывает:

свежий (сырой)
консервированный
замороженный
гороховая крупа
пророщенный

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

СВЕЖИЙ ГОРОХ

Калорийность — 55 ккал

Соотношение белков, жиров, углеводов — 1 : 0 : 2,6

Свежий зеленый горошек богат такими витаминами и минералами, как:

витамин С — 28%
витамин Е — 17%
витамин В1 — 23%
витамин В5 — 16%
витамин К — 21%
витамин РР — 15%
марганец — 22%
фосфор — 15%
медь — 19%
кремний — 70%
молибден — 30%
йод

Польза свежесорванного гороха неоспорима — это кладезь минералов и витаминов в маленьком зернышке.

ПРИ КАКИХ БОЛЕЗНЯХ РЕКОМЕНДУЮТ УПОТРЕБЛЯТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

Для снижения уровня «плохого» холестерина в крови, предотвращая инсульт и инфаркт.
Зеленый горошек — мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами в наших клетках, предотвращая онкологические заболевания.
Укрепляет и очищает сосуды.
Большое количество растительного белка способствует поддержанию тонуса мышц, выведению шлаков и токсинов из организма.
Зеленый горошек содержит антибактериальные и антимикробные вещества, способствует укреплению иммунитета.
Клетчатка и растительный белок благотворно влияют на желудочно-пищеварительную систему и рекомендуется врачами для борьбы с запорами.
Зеленый горох обязательно должны есть дети и пожилые люди, так как он прекрасно насыщает кости кальцием и марганцем.
Пользу овощ принесет и людям, имеющим проблемы со зрением, благодаря лютеину, который содержится в нем в достаточном количестве.
В народной медицине горошек давали людям при изжоге.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК — ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД

При заготовке зеленого горошка на зиму используются рецепты:

с термической обработкой
с добавлением уксуса
с добавлением лимонной кислоты

Как бы ни говорили, что консервированный зеленый горошек не теряет своих ценных свойств, это не совсем является правдой.

При приготовлении консервов из гороха на производстве происходит его бланшировка (термическая обработка), при которой разрушаются ферменты. А при последующей стерилизации происходит вымывание минеральный солей и разрушается витамин С. Стерилизация происходит при температуре 110-120 градусов. Вот и делайте вывод о пользе консервированного зеленого горошка, который нам предлагают в супермаркетах.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ГОРОХ — ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ЗИМНЕГО ПЕРИОДА

В отличие от консервированного зеленого горошка, замороженный сохраняет больше полезных веществ. Он станет отличным дополнением к любому блюду.

В таком виде он может храниться всю зиму в морозильнике. Но употреблять горошек в замороженном виде никто не станет. Его можно:

Проварить пару минут в подсоленной воде до мягкости и добавить в салат
Потушить
Приготовить в духовке
Сделать пюре

ГОРОХОВАЯ КАША ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Польза гороховой каши во многом зависит от способа ее приготовления.

Горох плохо сочетается с мясными продуктами. Здоровой и ценной для организма будет каша сваренная на воде. Ее калорийность составит всего 110 ккал на 100 грамм. При этом она содержит минимум жиров, достаточное количество сложных углеводов и массу белка.

Каша их гороха способствует:

очищению организма
улучшению метаболизма (обмен веществ)
является мягким мочегонным средством
за счет витаминов А и Е способствует омоложению организма

ПОЛЬЗА ПРОРОЩЕННОГО ГОРОХА

Пророщенный горох — это отличная альтернатива свежему зеленому горошку в зимний период. В момент прорастания бобовая культура активируется и увеличивает в своем составе полезные вещества.

Для проращивания берут зерна, смачивают их водой и оставляют на 12-15 часов. Не надо дожидаться длинных ростков. Самое большое количество витаминов содержится в горошке, когда ростки достигают 1-2 мм.

Добавляйте пророщенный горошек в салаты и Вы получите лучший результат и профилактику всех заболеваний, присущих свежему продукту.

Читайте также:

польза и вред для здоровья организма

У зеленого гороха не только приятный, сочный вкус, но и много полезных качеств. Овощ рекомендуется для употребления в пищу с профилактической и лечебной целью при многих заболеваниях. Питательных веществ горошек не теряет даже при замораживании, консервировании и сушении. Несмотря на большой список целебных свойств, в некоторых случаях его употребление нежелательно и даже противопоказано.

Состав зеленого горошка

Зеленый горошек содержит низкий уровень холестерина и жиров. Богат овощ углеводами и белком, который легко усваивается и почти полностью переваривается. В 100 г продукта содержится всего лишь 85 кКал.

Овощ является источником витаминов и минералов. Почти 50% приходится на витамин С, 15% принадлежат витамину А, 33% занимает калий, немного меньшая процентная доля принадлежит витаминам Е, РР, В1, В2, В6.

Обогащен горошек железом, магнием, кальцием, фосфором, йодом. В состав входит вещество — лизин, нормализующее работу сердца и сосудов, а также пиридоксин, который участвует в образовании полезных аминокислот.

Зеленый горошек польза и вред

Свежий зеленый горошек и блюда из него улучшают функционирование всех внутренних органов. Полезные свойства обуславливаются богатым содержанием витаминно-минерального комплекса и других полезных веществ.

Нужно учитывать, что помимо пользы, овощ может принести и вред для здоровья. Зеленый горошек может спровоцировать аллергические проявления и нарушить функционирование органов пищеварения: появляется вздутие живота, тяжесть в желудке, расстройство стула.

Польза свежего зеленого гороха

Зеленый горошек употребляют в пищу не только в свежем виде. Из него можно варить супы, каши, добавлять в салаты. В любом виде горошек положительно влияет на работу всех систем организма.

Горох укрепляет и активизирует рост мышечной ткани без увеличения жировой массы, улучшает состав крови, сердечную деятельность, повышает иммунитет.

Для организма

Зеленый горошек характеризуется следующими полезными свойствами:

снижает уровень вредного холестерина из-за содержания никотиновой кислоты;
помогает вывести песок из почек и снять приступы при мочекаменной болезни;
клетчатка улучшает работу перистальтики кишечника;
селен, который имеется в составе продукта, предупреждает развитие раковых опухолей;
горошек, из-за большого содержания калия, фолиевой кислоты, лютеина, благотворно влияет на работу сердца, устраняет аритмию;
повышает иммунитет и борется с болезнетворными микроорганизмами;
помогает справиться с изжогой;
кальций и марганец не допускают развития болезней костной системы.

Это список наиболее распространенных сфер действия овощной культуры, но существуют и другие полезные качества продукта.

Для женщин

Зеленый горошек за счет содержания кальция, улучшает состояние волос и кожи, восстанавливает ногтевую пластину. Железо поддерживает уровень гемоглобина на должном уровне, это особенно важно во время менструаций. Фолиевая кислота способствует омолаживанию кожи, восстановлению поврежденных клеток и улучшает работу репродуктивных органов.

Во время беременности

В умеренных дозах горошек принесет только пользу будущей маме и плоду:

фолиевая кислота ускоряет процесс деления клеток, образование РНК и участвует в закладке нервной системы малыша;
калий и кальций участвуют в закладке костной системы;
витаминный состав предотвращает развитие авитаминоза и развития анемии;
улучшается сон, исчезает раздражительность.

В больших дозах блюда из горошка могут вызвать повышенное образование газов, что создаст дискомфорт будущей маме и ребенку.

При грудном вскармливании

Продукт не рекомендован к употреблению во время лактации. Пищеварительная система младенцев слабая, не до конца сформирована, поэтому могут возникнуть неприятные симптомы: колики и боли в животе, частые срыгивания, понос или запор.

Для похудения

Зеленый горошек является низкокалорийным продуктом с большим содержанием клетчатки и белка, который легко и полностью усваивается организмом. Эти компоненты способствуют быстрому насыщению организма, придавая энергию и силы на долгое время. Клетчатка нормализует работу кишечника и выводит накопившиеся токсины.

Для мужчин

Продукт помогает быстро восстановить силу и энергию после спортивных тренировок, помогает нарастить мышечную массу.

Регулярное включение в рацион бобовой культуры предупреждает развитие болезней мочеполовой системы. Зеленый горошек повышает потенцию, улучшает качество полового акта.

Для детей

Горошек обогащает растущий организм детей витаминами и минералами, повышает аппетит. Кальций укрепляет зубы и костную систему, предотвращает развитие кожных болезней.

Составляющие компоненты продукта улучшают память, внимание, восстанавливают работу кишечника, укрепляют сердечно-сосудистую систему.

При диабете

При диабете второго типа горошек разрешено включать в еженедельное меню. Состав продукта способствует понижению уровня сахара в крови и его нормализации, без резких изменений. Снижается уровень плохого холестерина, укрепляются стенки сосудов.

При холецистите

При холецистите разрешено включение продукта в рацион только в стадию ремиссии, но только в небольших дозах. Бобы снижают холестерин, предупреждают развитие камней в желчном пузыре.

При заболеваниях ЖКТ

При любых заболеваниях органов желудочно-кишечной системы в период обострения зеленый горошек противопоказан. В стадии ремиссии продукт можно включать в рацион, но только в небольших дозировках. При панкреатите разрешено выбирать только свежий горошек или использовать в пищу проращенные бобы.

Польза сырого, сухого, вареного и консервированного гороха

Зеленый горошек в любом виде предупреждает развитие авитаминоза, дерматологических болезней, нормализует работу обменных процессов и нервной системы, придает силы.

Проращенный горох

Проростки гороха богаты ферментами и инулином, способным снизить глюкозу в крови. Пищевые волокна улучшают работу кишечного тракта, выводят вредные примеси и токсины. В проращенном продукте увеличивается содержание полезных компонентов в несколько раз.

Бобы заливают водой и оставляют на несколько дней. Прорастает горох быстро, в течение 5–6 дней.

Польза стручков гороха

Полезными свойствами характеризуются и стручки гороха. В них сконцентрирован витаминно-минеральный комплекс, включая фолиевую кислоту. Горох со стручком можно есть, когда растение еще молодое.

Кому не рекомендуется употреблять горох и блюда из него?

При соблюдении рекомендуемых дозировок продукт не повлечет за собой негативных последствий. В случае переизбытка овоща может возникнуть чувство тяжести в желудке, боль и метеоризм в животе, тошнота. Не стоит в большом количестве съедать бобы во время беременности.

При подагре разрешено в небольших дозах есть бобы, но только в вареном виде. В свежем виде продукт запрещен. Осложнения может вызвать продукт при гастрите и язвенных образованиях. Противопоказан продукт при остром проявлении любых заболеваний пищеварительного тракта, а также при проблемах с кровью.

Как правильно выбирать свежий и консервированный горошек?

Чтобы получить только пользу от продукта, нужно выбрать свежий и качественный товар. Если приходится выбирать свежий продукт, то о высоком качестве говорит насыщенно-зеленый цвет стручка, без белых вкраплений, сухих и гнилых пятен.

Среди сухого гороха лучше выбирать бобы небольшого размера, зеленого или ярко-оранжевого цвета. Желательно покупать фасованный продукт, который защищен от влаги.

У консервированного продукта проверить нужно не только срок годности, но и дату изготовления товара. О свежем урожае говорят ранние сроки сбора: конец мая или начало июня. В составе не должно быть никаких примесей и консервантов.

Народные рецепты

В составы многих народных рецептов входит зеленый горошек. На его основе делают компрессы, настои, отвары.

От изжоги

От изжоги помогает сушеный или свежий горох. Достаточно съесть пару горошин. Сушеные бобы предварительно замачивают в кипятке. После чего воду сливают. Достаточно разжевать 3–4 горошины. Остальные бобы хранят в холодильнике не больше суток.

От кисты селезенки

Помогает избавиться от кисты селезенки двухнедельная гороховая диета. Полезно натощак и перед сном есть кашу из бобовой культуры без добавления специй. Горох с вечера замачивают, а утром воду сливают. Затем заливают новую воду, доводят до кипения и варят 20 минут.

При запорах

Горох в консервированном или сушеном виде стимулирует работу перистальтики кишечника, из-за большого содержания растительных волокон и клетчатки.

От головной боли

Если головная боль беспокоит часто, то можно ежедневно съедать по 5 г гороховой муки перед приемом пищи до 4 раз в день. Мука улучшает питание клеток головного мозга и восстанавливает обменные процессы.

При ожирении и мочекаменной болезни

От мочекаменной болезни помогают побеги, которые собирают в период цветения. Их заливают кипятком и варят еще 10 минут. Затем оставляют настаиваться в течение 20 минут и процеживают. Пить готовый раствор нужно четыре раза в день по 40 мл.

Из-за небольшого содержания калорий, эту бобовую культуру рекомендуют включать в меню пациентам, страдающим ожирением.

При фурункулезе

От фурункулов помогает гороховая мука, которую в количестве 35 г смешивают с медом до образования густой массы. Немного смеси наносят на бинт и прикладывают к больному месту. Компресс оставляют на 2 часа, после смывают теплой водой.

Для красоты

Маски из гороховой муки омолаживают кожу, разглаживают мелкие морщинки, избавляют от черных точек и прыщей.

Маска из свежего горошка

Состав из свежего горошка улучшает состояние кожи, делая ее эластичной. Для приготовления потребуется 15 г горошка размять вилкой. В полученную массу добавляют желток яйца и пару капель эфирных масел. Маску распределяют на лице и смывают через 30 минут.

Маска от черных точек

От черных точек поможет избавиться состав из риса и бобов. Берут 5 г риса и 10 г гороха, перемалывают в кофемолке. Полученную смесь нужно разбавить соком моркови (20 мл). Маску наносят на кожу лица на 3–4 минуты.

Питательная маска

Для питательной маски необходимо 20 г творога перетереть через сито, смешать с 10 мл сыворотки и 5 г гороховой муки. Состав наносится равномерно на кожу лица и через 30 минут смывается.

Польза и вред зеленого горошка. Как выбрать? Как консервировать дома?

История зеленого горошка.

Не все люди задумываются, что польза зеленого горошка не только в том, чтобы украшать салат оливье на новогоднем столе. Мы докажем вам, что горошек — это вполне полноценный и независимый продукт питания, который необходимо в обязательном порядке внести в свой рацион. Это крайне важно людям, которые решили отказаться от пищи животного происхождения. И не стоит забывать про то, что польза зеленого горошка будет особенно ощутима, если его кушать в свежем виде.

Горох – это растение, которое много веков помогало людям справляться с голодом. А всё потому, что вырастить горох не составляет особого труда. Уже тысячи лет жители Китая, Индии, Рима, Франции и других стран готовили и готовят из гороха много разных блюд. Их с удовольствием, в своё время ели не только крестьяне, но и представители высших сословий. За такой долгий период кулинары научились удачно сочетать горошек со многими продуктами. Например, французские короли были очень рады зеленому горошку, зажаренному на свином сале.

Сладкий зеленый горошек появился примерно в XVI веке и находчивые голландцы одними из первых освоили его производство. В Англии горошек считался деликатесом и очень дорого стоил, спустя некоторое время они тоже научились его выращивать. В Россию зеленый горошек попал в XVII веке, а до этого на Руси были известны и употреблялись в пищу другие сорта гороха. Царь Алексей Михайлович, отец Петра Великого, любил кушать горох не меньше, чем французский король. Своё предпочтение он отдавал гороховым пирогам и зеленому горошку на топленом масле.

Свежий зеленый горошек.

Всем известно, что в летнюю пору, белковой и тяжелой пищи есть почти не хочется, а зеленый горошек в свежем виде может хорошо насытить наш организм. Дело в том, что белок, которого содержится в горошке скромное количество (в процентном соотношении около 6%), очень хорошо усваивается вместе с необходимыми нашему организму углеводами (11%). Если сравнить пророщенную чечевицу с зеленым горошком, то по эффективности усвоения белка, она уступает.

Производство зеленого горошка в промышленных масштабах:

Консервированный горошек.

Консервные заводы в нашей стране работали уже во второй половине XIX века, однако консервированный горошек тогда не выпускали. Консервы в то время были в основном рыбными, позже мясными, и лишь спустя более 100 лет, осознали, что выпускать консервированный горошек не менее выгодно. В советские времена обогнать нашу страну по производству консервов едва ли кому удавалось. Производство консервированного горошка увеличилось до выпуска 210 млн. банок в год.

Каждый раз, когда мы идём в магазин, частенько вносим в список необходимых продуктов зеленый консервированный горошек и кукурузу. Чем же заслужил зеленый горошек наше уважение?

Всё очень просто, он очень удобен: его можно добавить в салаты, использовать как гарнир или приготовить с ними суп; но главное – будучи консервированным, зеленый горошек не содержит консервантов. Латинское слово «conservatio» означает «сохранение», а не наличие или добавление консервантов, как считают многие из нас.

Сегодня консервированный зеленый горошек широко используется в кулинарии, в том числе и в приготовлении диетических блюд: его едят с картофелем и другими овощами, рыбой, мясом, сыром, яйцами, а также с изделиями из крупы и макаронами.

Современные технологии позволяют производить консервы так, что в них надолго сохраняются питательные и полезные вещества, да и большинство витаминов также остаются в сохранности.

Состав зеленого горошка.

В горошке содержится каротин, витамины А, С, Н и группы В. Горошек богат полезными минералами (около26), больше всего в нем фосфора, калия, кальция, серы, магния, железа и хлора. Белки и углеводы являются важными составляющими зеленого горошка, а также: жиры, пищевые волокна, крахмал и сахар. Калорий в горошке около 300 ккал на 100 г, именно поэтому горошек отлично насыщает.

Польза зеленого горошка.

В народной медицине горох всегда считался средством для предупреждения авитаминоза, лечения печени и почек. Этому способствует большое содержание растительного белка и солей щелочного характера.

Пюре из зеленого горошка обладает мочегонным свойством, его рекомендовано употреблять при отеках и при отложении камней в почках. Также доказано антисклеротическое действие блюд с зеленым горошком. В последние годы ученым стало известно, что горошек способствует выведению радионуклидов из организма. Кроме всего этого, в горошке не накапливаются нитраты.

Употребление свежего зеленого горошка или других сортов гороха, позволяет снизить вероятность возникновения инфаркта, развития гипертонии и онкологических заболеваний. При регулярном употреблении этого продукта замедляется старение кожи.

После бурного праздника, консервированный зеленый горошек поможет избавиться от похмелья, а также снять усталость и улучшить сон.

Вред консервированного зеленого горошка и противопоказания.

Способен ли консервированный зелёный горошек нанести вред? Да, если он испорчен, или если слишком много его съесть. Вреден зеленый горошек при проблемах с кишечником, особенно при склонности к метеоризму. При подагре также следует контролировать его употребление, однако наличие 2-3 ложек консервированного горошка в любимом салате, вряд ли вызовет обострение каких-либо заболеваний.

Как выбрать консервированный зелёный горошек?

Вкус и качество горошка зависят от его сорта. Для консервирования обычно используют зеленый горошек гладкозёрных и мозговых сортов. Мозговой горошек имеет овальную форму, он не очень крупного размера, но вкусный и сладкий, он подходит для пюре, паштетов и других блюд. Гладкозёрный горошек имеет округлую форму и крупнее размером, поэтому его чаще используют для приготовления салатов. При выборе зеленого горошка обращайте внимание на сорт горошка.

Зеленый консервированный горошек можно подавать в качестве гарнира, и даже как отдельное блюдо: его можно подогреть и полить сметаной или маслом. Конечно, добавляя в салаты и другие холодные закуски, горошек подогревать не следует.

Цвет консервированного горошка может быть зелёным или светло-зелёным, оливковым или даже жёлтым, но горошины обязательно должны быть одного цвета и формы. Крышка на банке с горошком не должна быть вздутой, и повреждений на ней быть не должно. Слегка вздутая крышка говорит о том, что в банку с горошком попал кислород, такой горошек может быть опасен для здоровья.

В банке, кроме самого горошка, присутствует ещё так называемый «сок» – его тоже можно использовать, добавляя в супы, щи и борщи. В нём тоже содержится много полезного. Эта заливка обычно прозрачная, но может оказаться и мутной. Если это так, значит, в неё попал крахмал из горошка, успокойтесь, качество от этого не снижается.

Видео о том, как выбрать консервированный горошек:

Специалисты и производители консервированного горошка заявляют, что в составе качественного продукта не должно присутствовать посторонних примесей. Подтверждение этому следует искать на этикетке. Чем скромнее состав, тем лучше, в идеале должны быть: горошек, вода, соль и сахар. Каких-либо консервантов для изготовления консервированного горошка действительно не требуется; если же они есть, то это означает лишь одно, что у производителя с оборудованием не всё в порядке.

Для получения консервов добросовестные производители стараются использовать только лучший горошек: не перезрелый, а молодой, сочный. Поэтому надо обращать внимание на информацию на банке: не только на срок годности, но и на дату изготовления. Если это конец мая или начало июня, значит горошек «то, что надо», а если же банка датирована осенним или зимним месяцем, то нетрудно предположить, что для этой партии был использован сухой горох, тот, что предварительно замочили и распарили, а потом законсервировали – ведь осенью и зимой горошек не поспевает. Такой продукт вряд ли сохранит витамины и другие полезные свойства зеленого горошка, да и его вкус будет сильно отдавать крахмалом.

Срок годности и дата изготовления на банках с зеленым горошком могут быть выдавлены штампом, но это скорее устаревшая технология — так раньше делали все производители, сегодня же, используя новое оборудование, данные наносят несмываемой краской – только лишь в этом случае можно сказать, что производитель и его продукция отвечает стандартам качества.

Чтобы выбрать консервированный горошек хорошего качества, выбирайте банки с надписью «ГОСТ», а не «ТУ». Изготовление по ГОСТ – это выработанные годами технология и рецептура приготовления консервов. Выбирать зеленый горошек можно и по сорту: первый, высший или сорт «экстра» — чем выше цена, тем лучше.

Домашний консервированный горошек.

Если на вашем участке поспел горошек, а вы решили сохранить его и его полезные свойства, советуем вам приготовить консервированный зеленый горошек самостоятельно. Горошек следует вылущить из стручков, помыть и положить в подсоленную кипящую воду. Кипятить в течение 3-5 минут, а потом воду слить и ещё раз промыть горошек под тёплой проточной водой.

Простерилизовав нужное количество банок ёмкостью 0,5 л, разложите в них горошек и залейте кипяченым рассолом (1 ст.л. соли на 1 л воды), добавьте немного уксусной эссенции (1/4 ч.л. на банку), и укупорьте металлическими крышками. Укутывать не надо – пусть банки остынут при комнатной температуре, а потом поставьте их в холодильник или погреб. Поверьте, этот домашний консервированный горошек по вкусу не хуже магазинного.

А если у вас нет желания возиться, то просто заморозьте свежий зелёный горошек. При этом способе наиболее полно сохранятся все полезные свойства свежего продукта и его натуральный вкус. Для замораживания следует использовать только нежные зернышки молодого, слегка недозрелого горошка. Очищенные от створок горошины сложите в пакет и поместите в морозильную камеру вашего холодильника. Замороженный зеленый горошек останется таким же полезным, как и свежий, если будет заморожен сразу же после сбора. Всё время храните этот продукт только в холодильнике, не допуская его размораживания, иначе вкус ухудшится, а вместе с ним уйдут и полезные свойства.

Как хранить консервированный горошек?

Хранить консервированный горошек нужно в холодильнике или погребе, не больше года.

Дополнительную информацию об этом замечательном продукте смотрите в следующем видео:

«Какие польза и вред от свежего гороха?» – Яндекс.Знатоки

Кроме неоспоримой пользы химических составляющих культура обладает массой других ценных качеств.

Польза гороха для женщин

Входящее железо восполняет гемоглобин, который падает до критичной отметки во время менструального цикла.

польза и вред кабачков для здоровья организма

Польза гороха для мужчин

польза и вред консервированной кукурузы

Польза гороха для детей

Польза гороха для беременных

Вред и польза гороха при заболеваниях

Горошек зеленый: польза и вред

Употребляя зеленый горошек в оливье, мы даже и не задумываемся насколько это полезный продукт. Горох содержит белок, его необходимо включать в рацион питания, особенно тем, кто отказывается употреблять мясные продукты. Намного полезнее его есть, не подвергая термической обработке, прямо с грядки, так как сохраняются все витамины. Зеленый горошек, польза и вред которого стали предметом дискуссий в телепередачах о здоровье, нравится многим людям.

Из истории известно, что горох входил в рацион питания в разных странах: Италии, Франции, Китае. Из этого продукта готовили блюда для знати, а так же горох ели простые крестьяне. Его сочетали с разными продуктами, получались питательные и вкусные блюда.

Первыми, кто стал употреблять зеленый горошек считаются голландцы. Это было примерно в средние века, они научились его сами культивировать. Горошек полюбили в Англии, считали его деликатесным продуктом.

На Руси узнали о горошке и стали его выращивать через 100 лет после его открытия. Из него пекли пироги, отваривали и ели в качестве пюре с маслом.

В каком виде можно употреблять горошек?

Горошек в стручках – это вкусный продукт, особенно нравится детям. Его приятно и полезно есть жарким летом, когда нет особого желания употреблять тяжелую пищу. Горох содержит небольшое количество белка – около 6%, но самое главное, он хорошо усваивается организмом, насыщая его. Известно, что чечевица уступает гороху по усвояемости протеинов.

В основном, зеленый горошек поступает к нам на столы в виде консервов. Первые заводы в нашей стране занимались выпуском консервов, состоящих из мяса и рыбы, еще в царской России. В советские времена стали закрывать в банках зеленый горошек в большом количестве – 210 миллионов штук в год.

Сейчас этот продукт является покупаемым, особенно в предпраздничные дни. Из него можно приготовить множество блюд: супы, салаты, пюре. Получаются полезные и вкусные блюда, если добавлять: мясо, овощи, яйца и даже рыбу.

Хоть его и называют консервированным, он не содержит консервантов, а благодаря современным технологиям сохраняется достаточное количество витаминов и микроэлементов.

Содержание полезных веществ

Зеленый горошек – это кладезь полезных веществ. В нем содержатся все основные витамины: А, В, С и около 26 важных микроэлементов, такие как фосфор, калий, магний, железо, хлор и другие. Имеются так же: жиры, сахар, пищевые волокна и крахмал. В 100 граммах продукта содержится 300 ккал, поэтому насыщение происходит очень быстро.

Полезные и лечебные свойства зеленого горошка

Не зря зеленый горошек считают полезным продуктом, он не только насыщает, снабжает витаминами и минералами, но и оказывает лечебный эффект. Особенно полезен для восстановления печени, почек, так как содержит щелочные соли и протеины.

Кроме этого он обладает рядом свойств:

мочегонным;
антисклеротическим;
успокаивающим;
очищающим.

При образовании песка и камней в почках, рекомендуется употреблять зеленый горошек. Было доказано учеными, что он способствует выводу радионуклидов и не содержит нитраты.

Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, рекомендуется частое употребление этого продукта.

Употребление горошка способствует:

улучшению иммунитета;
профилактике сахарного диабета;
разжижению крови;
здоровью глаз;
нормализации обмена веществ.

А тем, кто следит за своим здоровьем, необходимо знать, что горошек предотвращает быстрое увядание кожи.

После праздничного веселья снимет усталость, облегчит состояние похмелья, поможет крепче заснуть.

Какой может быть вред от горошка?

Казалось бы такой полезный продукт не может нанести какой-либо вред. В общем так оно и есть. Самое главное, не надо им злоупотреблять, как и всеми другими продуктами. Если съесть не более 3-4 столовых ложек горошка, будет только польза. Особенно нужно ограничить количество съеденного горошка тем, кто страдает метеоризмом кишечника, и у кого поставлен диагноз подагра.

Как в магазине выбирать консервированный зеленый горошек?

В продажу поступают разные сорта горошка, в разной таре: жестяных и стеклянных банках, люди теряются в выборе качественного продукта.

Встречаются в заготовках два сорта горошка – это мозговые и гладкозерные сорта.

Мозговые сорта отличаются небольшими размерами, имеющими овальную форму. Он идет на приготовление горохового пюре, паштета и супа. Этот горошек считается отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Иногда его подогревают, заправляют растительным маслом, майонезом или сметаной.

Гладкозерный немного крупнее, имеют круглую форму. Этот горошек больше всего подойдет для приготовления салатов и винегретов.

Он может иметь разные цвета и оттенки: зеленый, салатовый, оливковый и встречается желтый. При покупке необходимо следить, чтобы крышка не была вздутой, так как такой продукт употреблять нельзя.

Обычно горошек находится в специальной заливке. Ее тоже можно использовать для добавки к первым блюдам или просто выпить, так как тоже имеет множество полезных веществ. Эта жидкость может быть прозрачной или слегка мутной. Но ничего страшного, просто она содержит крахмал, который попал с горошка, качество продукта от этого не становится ниже.

В составе консервированного зеленого горошка не должно быть иных ингредиентов, кроме:

зерен зеленого горошка;
воды;
соли;
сахара.

При правильной технологии стерилизации, никакие консерванты не требуются. Поэтому нужно всегда читать состав на этикетке. Хорошие производители стараются использовать только молодой зеленый горошек, который не перезрел.

Конечно же каждая хозяйка желает, чтобы горошек был нежно-зеленым, мягким. Чтобы купить именно такой, нужно смотреть на дату консервирования, она должна приходиться на май-июль месяцы. А если горошек датирован сентябрем или зимними месяцами, то нет сомнения, что такой горошек получен из сухого и перезрелого зерна. Его вначале замачивают, потом отпаривают и консервируют. Этот горошек будет желтоватого оттенка, отдавать крахмалом и жестким на ощупь. В нем будет содержаться недостаточное количество витаминов и польза намного меньше.

Желательно покупать продукцию тех производителей, которые ставят маркировку даты изготовления и срока годности несмываемой краской. Это говорит о том, что на производстве применяется современное оборудование и соблюдены все необходимые требования. А если встречается обозначение срока годности в виде выдавливания штампом – эта технология считается устаревшей.

При покупке нужно обращать внимание на запись – «ГОСТ». Эта рецептура прошла много проверок годами, выпускает более качественную продукцию чем, «ТУ». А так же консервы горошка различают по сортам качества, указанные на банке – это экстра, высший и первый.

Чем дороже стоит горошек, тем он лучше и вкуснее.

Консервирование горошка в домашних условиях

Горошек закрыть в банках можно в домашних условиях, особенно, если у вас на участке большой урожай.

Для этого нужно соблюдать следующую технологию.

Вначале нужно освободить горошины от стручков, поместить в тазик и промыть теплой водой.
Заранее прокипятить воду, добавив по вкусу соли, положить туда горошек, продолжить его варить еще 5 минут.
Воду слить, вымыть горошек снова чистой водой.
Подготовить пол литровые стеклянные банки: вымыть пищевой содой, простерилизовать над паром или в духовке.
Приготовить рассол, добавляя 1 столовую ложку соли и пол чайной ложки сахара, на 1 лир воды и довести до кипения.
Горошек положить в банки и залить кипящим рассолом, и в каждую емкость добавить четвертую часть чайной ложки 70% уксусной эссенции.
Закрыть металлическими крышками.

Когда банки остынут, лучше всего их хранить в погребе или холодильнике. Горошек получается очень вкусным, не отличаемся от магазинного.

Замораживание зеленого горошка

Если нет желания заниматься консервированием, а горошек выращен на огороде в достаточном количестве, его можно заморозить. Для этого необходимо выбрать только молодой и немного недозрелый горошек. Его очищают от створок и складывают в контейнеры или пакетики, и кладут в морозильную камеру. Этот способ позволяет сохранить почти все полезные витамины и минералы. Особенно, если горошек сразу замораживают после того, как собрали урожай. До употребления его хранят в холодильнике и размораживают только тогда, когда хотят из него что-нибудь приготовить.

И так, зеленый горошек – это полезный продукт питания, содержащий растительный белок. Он почти не имеет противопоказаний, если соблюдать меру в еде. Поэтому его необходимо чаще включать в рацион питания, приготавливая из него разнообразные блюда. Зеленый горошек восполнит недостающие в организме витамины и микроэлементы, быстро насытит организм. Его легко вырастить на своем участке, затем заморозить или законсервировать в банках, хранить лучше всего в погребе, холодильнике — не дольше 1 года.

И напоследок — еще одно видео «Консервированный зеленый горошек — польза и вред»:

Зеленый горошек: полезные свойства и противопоказания

Зеленый горошек считается одной из первых продовольственных культур, которую стали выращивать люди. Археологи уверены, что это произошло примерно 5000 лет назад в Китае или Египте.

Фото: Depositphotos.com. Автор: coramueller.

Если раньше горошек потребляли сушеным, то сегодня он более востребован в свежем или консервированном виде. Одна из причин широкого распространения зеленого горошка – его неприхотливость и возможность выращивания в различных климатических зонах.

Замороженный, сушеный и консервированный, он не теряет питательных веществ, текстуры и цвета.

Питательный состав

Зеленый горошек славится не только низким содержанием холестерина, насыщенных жиров и натрия, но также богатством марганца (36 %), меди (12 %) и фосфора (16 %). Это хороший источник витамина A (22 %), аскорбиновой кислоты (32,5 %), витамина B6 (15 %), витамина K (44,6 %) и фолиевой кислоты (21,6 %). Еще в нем содержатся полезные для пищеварения пищевые волокна (30,3 %).

Все о пользе

Для сердца. Это полезное свойство зеленого горошка обусловлено высоким содержанием фолиевой кислоты, витаминов B6 и K, лютеина. Перечисленные питательные вещества по праву считаются главными защитниками сердца и сосудов. Кушая зеленый горошек не меньше 4 раз в неделю, вы на 22 % снижаете риск ишемической болезни, гипертонии и атеросклероза.
Против рака. В одном стакане очищенного горошка содержится 10 мг куместрола – мощнейшего антиоксиданта, который подавляет рост раковых клеток. Он особенно эффективен против рака желудка. Кроме того, продукт богат противоопухолевыми фитонутриентами.
Пищеварительные льготы. Высокие дозы белка и клетчатки в составе этой культуры помогают регулировать скорость обменных процессов, способствуют перевариванию тяжелой пищи, расщепляют крахмал на простые сахара, улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры и диарею.
Для здоровья костей. Зеленый горошек может обеспечить организм до 50 % рекомендуемой дневной нормы витамина K и хорошей дозой марганца. Названные вещества укрепляют кости и предотвращают их кальцификацию.
Для хорошего зрения. Лютеин (натуральный растительный пигмент) и витамин A в составе продукта питают органы зрения, защищают от катаракты и дистрофии желтого пятна, а сетчатку – от повреждений.
Для похудения. Зеленый горошек – низкокалорийный продукт с большим количеством клетчатки. Он способствует быстрому появлению чувства сытости и очищает кишечник от токсинов. Попробуйте добавлять его в тяжелые жирные блюда, чтобы есть меньше и при этом не испытывать голод.

Возможный вред

Продукт содержит пурины, которые усугубляют течение некоторых заболеваний. Людям с подагрой или камнями в почках лучше воздержаться от его потребления.

Зеленый горошек – универсальная пищевая культура. Его можно парить, варить, жарить, запекать и тушить. Выбирайте!

Чем полезен гороховый суп для организма.