польза и полезные свойства фундука
Полезные свойства фундука обусловлены его богатейшим витаминно-минеральным составом, высокой пищевой и энергетической ценностью. Основную массовую долю (примерно две трети) составляют жиры, состоящие из ценнейших ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой). Одну пятую в составе фундука составляют ценные белки, протеины и аминокислоты (по белковой ценности этот орех приравнивают к мясу). Помимо этого фундук содержит витамины: А, В, С, Е, РР, минералы: калий, кальций, фтор, фосфор, магний, серу, марганец, цинк, медь, натрий, хлор, кобальт, железо, йод. Если взглянуть на цифры, то польза фундука становится еще более очевидной, в 100 г орехов содержится 618 мг калия, 350 мг фосфора, 287 мг кальция и 4 мг железа.
Польза фундука
Такой богатый и ценный сбалансированный состав биологически активных веществ благотворно воздействует на весь организм человека, укрепляет, оздоравливает, восполняет запасы нужных веществ, улучшает работу головного мозга.
Кровеносная и сердечно-сосудистая системы при употреблении фундука значительно улучшают свою работу, поскольку орех снижает уровень вредного холестерина, очищает кровь, повышает уровень гемоглобина, нормализует работу сердца, укрепляет миокард. Кровеносные сосуды под воздействием веществ, содержащихся в фундуке, становятся более эластичными, крепкими. Лесной орех широко применяется как лечебное средство против варикоза, тромбофлебита и др. болезней кровеносных сосудов.
Антиоксиданты, входящие в состав фундука, борются со свободными радикалами, предупреждают преждевременное старение и являются профилактикой развития онкоболезней. Кроме этого польза фундука состоит и в очищающем свойстве, он выводит шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и возбудителям различных заболеваний.
Высокое содержание калия, кальция и натрия делает этот орех крайне полезным для нервной системы, отлично помогает при хронической усталости, а также незаменим для людей, работающих в условиях тяжелого физического труда.
Научно доказана польза фундука в борьбе с раком. Его высокие антиканцерогенные свойства объясняются содержанием в орехах особого вещества – паклитаксела, которое активно борется с раковыми клетками в организме.
Низкое содержание углеводов в фундуке делает его относительно безопасным продуктом для больных сахарным диабетом. Фундук полезен кормящим матерям, он стимулирует выработку молока, помимо этого он имеет ветрогонное действие (уменьшает газообразование в кишечнике), способствует растворению камней в почках.
Казалось бы, фундук – уникальный продукт питания, от него сплошная польза, но существует и вред фундука. Во-первых, это высококалорийная пища, 100 г орехов содержит около 700 калорий. Конечно, для людей истощенных или физически работающих горсть орехов – отличная подзарядка и польза, а вред орехов в их чрезмерном употреблении. Второе, в чрезмерном количестве фундук пагубно влияет на здоровье человека. Медики советуют не увлекаться и не съедать более 30 граммов фундука в день. «Передозировка» орехом проявляется в виде сильной боли в передней части головы, в виде перенапряжения кишечника и сильных аллергических реакций.
Фундук – польза и вред для организма
Фундуком называют орех кустарника рода Лещина – обыкновенной, крупной, понтийской. Родина растения – Малая Азия. Полезные свойства фундука – высокая калорийность, усвояемость, богатый минеральный и витаминный состав – издавна применяют как источник компактного питания, чтобы разнообразить стол, для профилактики и лечения заболеваний. В чем польза и вред фундука? Калорийность и состав? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Сорта фундука
Лещина обыкновенная в диком виде распространена в средней полосе, на юге, в Сибири.
Зимостойкие сорта: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин.
Садоводы выращивают сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.
Польза фундука – в богатом составе, высокой калорийности. Несмотря на это, его включают в состав различных диет.
Орехи – компактный источник растительного белка. Сохраняют полезные свойства при комнатной температуре. Холод увеличивает срок хранения.
Фундук приятен на вкус. Его употребляют сырым, жарят, готовят масло или пасту, добавляют в салаты, кондитерские изделия.
Калорийность и полезные свойства
Пользу и вред фундука определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих орехов.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 2.52 | г | |
| Калорийность | 646 | кКал | 31% |
| Белок | 15.03 | г | 30% |
| Жиры | 62.4 | г | 93% |
| Углеводы (всего) | 17.6 | г | 6% |
| пищевые волокна | 9.4 | г | 39% |
| сахароза | 4.75 | г | |
| глюкоза (декстроза) | 0.07 | г | |
| фруктоза | 0.07 | г | |
| крахмал | 1.1 | г | |
| Микроэлементы | |||
| Кальций (Са) | 123 | мг | 11% |
| Железо (Fe) | 4.38 | мг | 26% |
| Магний (Mg) | 173 | мг | 41% |
| Фосфор (P) | 310 | мг | 29% |
| Калий (К) | 755 | мг | 19% |
| Цинк (Zn) | 2.5 | мг | 16% |
| Медь (Cu) | 1.75 | мг | 86% |
| Марганец (Mn) | 5.55 | мг | 309% |
| Селен (Se) | 4.1 | мкг | 3% |
| Витамины | |||
| Витамин А | 61 | МЕ | |
| А (RAE, эквивалент активности ретинола) | 3 | мкг | |
| Бэта-каротин | 36 | мкг | |
| Альфа-каротин | 1 | мкг | |
| В1 (тиамин) | 0.338 | мг | 43% |
| В2 (рибофлавин) | 0.123 | мг | 7% |
| В3 (ниацин) | 2.05 | мг | 9% |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0.923 | мг | 9% |
| B6 (пиридоксин) | 0.62 | мг | 28% |
| В9 (фолиевая кислота) | 88 | мкг | 28% |
| С | 3.8 | мг | 11% |
| Е (альфа-токоферол) | 15.28 | мг | 75% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 4.511 | г | 22% |
| мононенасыщенные | 46.608 | г | |
| полиненасыщенные | 8.463 | г | |
| Фитостеролы | |||
| стигмастерин | 1 | мг | |
| кампестерин | 6 | мг | |
| бета-ситостерин | 103 | мг | |
| Аминокислоты | |||
| триптофан | 0.194 | г | |
| треонин | 0.499 | г | |
| изолейцин | 0.548 | г | |
| лейцин | 1.069 | г | |
| лизин | 0.422 | г | |
| метионин | 0.222 | г | |
| цистин | 0.278 | г | |
| фенилаланин | 0.667 | г | |
| тирозин | 0.364 | г | |
| валин | 0.705 | г | |
| аргинин | 2.222 | г | |
| гистидин | 0.434 | г | |
| аланин | 0.733 | г | |
| аспарагиновая кислота | 1.687 | г | |
| глютаминовая кислота | 3.728 | г | |
| глицин | 0.727 | г | |
| пролин | 0.563 | г | |
| серин | 0.739 | г | |
Польза фундука – в высоком содержании марганца. Он участвует в формировании соединительной ткани, процессах роста и репродуктивной функции, укрепляет стенки артерий, важен для интеллектуальной деятельности.
Дефицит провоцирует развитие диабета, артрита, атеросклероза, ухудшение памяти, дрожание (тремор) рук, повышенную потливость.
Высоко содержание железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди. Железо полезно при малокровии.
Польза фундука – в достаточно высоком содержании омега-6 и омега-9 кислот (олеиновая кислота).
Ядра содержат аминокислоты, необходимые человеческому организму.
Польза фундука – в высоком содержании витаминов Е и группы В. Они полезны сердцу, мышцам, репродуктивной системе.
Сочетание белка и витамина Е стимулирует рост мышечных тканей.
Витамин Е препятствует образованию опухолей, что объясняет пользу фундука в профилактике и борьбе со злокачественными образованиями.
Польза фундука – в антиоксидантных свойствах, которые сосредоточены в кожуре. Нагревание при высокой температуре ее подсушивает, облегчает очистку, но снижает данные полезные свойства.
Экстракт фундука содержит паклитаксель – основу противоракового препарата «Таксол» («Taxol»).
Вначале паклитаксель обнаружили в коре редкого дерева – тиса, в 2000 году – в фундуке. По сравнению с тисом его в 10 раз меньше. Но фундук более распространен, а извлечение паклитакселя требует сопоставимых затрат. Поэтому полезные свойства фундука применяют в диетах для предупреждения рака груди, яичников, легких, простатита.
Невысокое содержание углеводов позволяет получать пользу фундука страдающим сахарным диабетом.
Пищевые волокна чистят ЖКТ, печень, предупреждают газообразование.
Фундук стимулирует лактацию. Другая польза – укрепление иммунитета.
Растертые с водой ядра применяют для растворения камней в почках.
Лечение кашля, усиление половой функции, малокровие, ревматизм:
- Перемешать 3с.л. лесного ореха с медовой (сладкой) водой.
Сочетание с яичным белом лечит ожоги.
Пользу и вред фундука применяют для лечения заболеваний сердца и сосудов. Входящие в состав калий и кальций полезны гладкой мускулатуре, стенкам сосудов, поддерживают их эластичность, предупреждают атеросклероз.
Лесной орех применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, нарушении капиллярного кровообращения.
Ореховое масло продолжительное время сохраняет полезные свойства, организм его легко усваивает. Втирание в кожу головы укрепляет волосы.
Рекомендуемая доза – до 20 орехов в день.
Лечебная польза фундука
Сердце. Многочисленные исследования подтверждают пользу фундука снижать уровень липопротеинов низкой плотности, способствовать снижению уровня общего холестерина, предупреждать заболевания сердца и сосудов.
Замена 1/5 части рациона фундуком (18-20%) за 4 недели снизила уровень холестерина в группе из 21 добровольца.
Входящие в состав пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний способствуют нормализации повышенного артериального давления.
Антиоксидантные свойства. Высокое содержание витамина Е обуславливает пользу фундука для профилактики рака груди, толстой кишки, простаты.
Антиоксиданты предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, которые ускоряют старение, провоцируют опухоли различной природы, а также заболевания сердца и сосудов.
Больше всего антиоксидантов (фенольных соединений) в кожуре ядер лесного ореха. Их уровень снижает термическая обработка. Поэтому больше пользы от не обжаренного фундука.
Риск рака также снижают высокие содержания витамина Е, марганца.
Снижение сахара. Польза фундука – в его свойстве увеличивать чувствительность к инсулину, что предупреждает сахарный диабет 2 типа. Важная роль – у входящей в состав олеиновой кислоты.
Пищевые волокна. Польза фундука – в высоком содержании пищевых волокон. Они снижают уровень холестерина, улучшают деятельность ЖКТ. Разбухают в кишечнике, что позволяет съесть меньше, похудеть.
Поступление пищевых волокон стимулирует дефекацию, предупреждает запор.
Ядра лесного ореха (20г) содержат 1,9г клетчатки. Суточная норма волокон – до 30г.
Мужчинам
Пара пригоршней орехов улучшает сексуальное влечение, качество спермы, что подтверждает исследование.
Воспаление предстательной железы:
- Выполнять микроклизмы из отвара ядер лесного ореха (годятся кора или листья).
Хронический простатит:
- Залить 2л воды 2с.л. луковой шелухи и 50г скорлупы фундука.
- Кипятить час, настоять 3 часа, процедить.
Принимать по 1/3 стакана утром и вечером. Курс – 21 день.
Снижение веса
Несмотря на высокую калорийность, польза фундука – в поддержании оптимального веса.
Включение в рацион орехов снижает риск ожирения, что подтверждает исследование 2017 года.
Некоторые исследователи видят причины в высоком содержании пищевых волокон, которые препятствуют усвоению калорий.
Вред и противопоказания
Несмотря на массу пользы, вред фундука – в возможной аллергической реакции (зуд, отек горла).
Избыточное потребление может вызвать диарею, повышенное газообразование, тошноту, рвоту.
Вред фундука – в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса.
У некоторых прием неочищенных от пленки ядер вызывает спазм сосудов головного мозга, боль спереди головы.
4 источника- Асташенко О.И. Оздоровление позвоночника за 21 день. – Вектор, 2007. – 112с. – ISBN 978-5-9684-0605-7.
- Коллектив авторов. Лечебные свойства орехов. – Научная книга – 110с
- Нестерова Д.В. Луковая шелуха для здоровья: Просто и доступно. – Рипол Классик, 2007 – 64с. – ISBN 978-5-7905-4070-7.
- Сероклинов В.Н. 36 и 6 правил крепкого иммунитета. – Эксмо-Пресс, 2012. – 192с. – ISBN 978-5-699-54541-4.
Орех фундук, польза и вред для организма человека
Окт-5-2019 Автор: KoshkaS
Лещина – фундук:
Что такое фундук, польза и вред для организма человека этого ореха, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Так вот:
Лещина крупная, или «ломбардский орех» (лат. Corylus maxima) — вид листопадных деревянистых кустарников рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae), плоды которого известны под названием фундук.
Википедия. Фундук.
Листьями ее молодых побегов питаются лоси, медведи, кабаны, белки и даже кроты; орехи нравятся дятлам. Дикую форму лещины называют орешником или собственно лещиной, а возделываемые — фундуком. В культуре известно несколько сотен сортов этого ореха. В южных районах России выращивают главным образом лещину крупную (Corylus maxima, она же — ломбардский орех). В средней полосе она периодически обмерзает и почти не дает плодов, а у вызревших орехов ядрышки не набирают необходимого вкуса.
Однако ее можно выращивать как порослевую культуру, сильно обрезая ранней весной: молодые побеги быстро пойдут в рост и создадут декоративный эффект. Для средней полосы более характерна лещина обыкновенная. На лесных вырубках она дает обильную поросль, хорошо закрепляет склоны и откосы. Традиционно ее используют в больших парках в качестве кустарника для опушек. Однако можно выращивать ее и в живых изгородях, и как одиночное растение.
Родиной лещины считается Малая Азия и Кавказ. Окультуренную лещину называют фундуком. Так или иначе, но все виды из этого семейства, будь то лесной орех, лещина, фундук, медвежий орех, несут человеку и пищу, и лекарство. Наиболее распространенные сорта: бадем, крымский орех, керасунд.
Лесной орех жители Древней Греции и Древнего Рима считали священным. Они приписывали ему сказочные свойства, считая, что ветка орехового дерева может потушить пожар, прекратить наводнение. Лещина считалась оберегом от многих болезней и символом жизни и бессмертия.
В китайских манускриптах 2 838 г. до н. э. он считался для Китая одним из пяти священных продуктов, символом мудрости и знаний.
Лидером по производству этого «короля орехов» является Турция, поставляющая на мировой рынок 60 % фундука. Активно развивается выращивание этого ореха и в США – за короткое время доля США на мировом фундучном рынке достигла 10 %.
Орехи лещины по питательности превосходят мясо и рыбу, содержат до 65% жира, который легко усваивается организмом.Из них делают халву, кладут в конфеты, на кости. Масло, похожее на миндальное, ценный пищевой продукт, его используют также для приготовления лака и красок для живописи, добавляют в духи и мыло. Ядро можно есть сырыми, но вкуснее подсушенные или каленые. Собирать созревшие орехи легко: стоит тряхнуть ветку — и плоды выпадают из плюсок.
Химический состав фундука:
Минеральный состав этого ореха впечатляет. Установлено, что калия в нем (мг) – 650,8; фосфора – 289,2; кальция – 170; магния – 172,2; железа – 4,7; марганца – 6,17; цинка – 2,43; меди – 1,72; селена – 2,47. Минералы, содержащиеся в фундуке, сами говорят за себя, если раскрыть информацию о количестве того или иного элемента, исходя из его дневной потребности. Здесь фундук – чемпион даже среди богатых микро– и макроэлементами других семейств, в которые входят орехи.
Так, марганца в 100 г ореха – 120 % суточной потребности человека. То же самое можно сказать о железе (47 %), магнии (41 %), меди (57 %), фосфоре (41 %). Потому то он так полезен при малокровии. Железо нужно гемоглобину. 55 % железа, имеющегося в организме, входит в гемоглобин эритроцитов, 24 % участвуют в формировании красящего вещества мышц, 21 % откладывается в печени «про запас». Магний полезен сердцу. Он обладает успокаивающим, мочегонным действием и помогает держать в тонусе стенки кровеносных сосудов. Медь важна для регулирования процесса снабжения клеток кислородом. Фосфор – помощник нашей костной ткани. Его в ней до 80 %. Наличие в фундуке еще кальция и магния обеспечивает этот сложный минеральный обмен.
Он богат витаминами С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, А (ретинол), Е, К. Из перечисленных витаминов токоферол (витамин Е) поражает, прежде всего, своим количеством. В 100 г фундука его содержится 67 % суточной дозы. Гиповитаминоз этого витамина проявляется угнетением половых желез, мышечной дистрофией. Значимость витамина Е еще больше возросла после того, как было установлено, что токоферол «работает» вместе с селеном, и дефицит витамина Е мешает усваивать селен, а дефицит селена снижает работу всей антиоксидантной защиты.
Среди девяти витаминов, которыми богат этот орех, витамин К занимает особое место, прежде всего потому, что в орехах его содержится до 19 % суточной потребности. Мы обычно сталкиваемся с ним, когда слышим, что протромбиновый индекс в норме, а также если он выше или ниже нормы. Высокий индекс – кровь «густая», а, значит, возможны разные сердечные неурядицы вплоть до инфаркта, низкий индекс – возможны кровотечения. В норме протромбиновый индекс равен 80–105 %. Но регулировать образование протромбина и тем самим влиять на свертываемость крови – только одна из многочисленных нагрузок на витамин К. Прежде всего он способствует продолжительности нашей жизни. Белковые соединения витамина К являются важными факторами клеточного размножения и созревания. Но не только этим знаменит витамин К.
Он выполняет важную «транспортную» функцию в продвижении натрия. Чтобы этот минерал поступил по своему назначению, например, в костную ткань (мышцы, мозг, сердце), организм использует витамин К. Он-то и «везет» кальций куда надо.
Лещина богат холином. Это щелочное соединение было открыто относительно недавно (1930 г.). Интерес к холину возрос, когда ученые пришли к выводу, что вирусная теория возникновения болезни Альцгеймера далеко не единственная, а именно – неправильное питание в течение всей жизни человека. Прежде всего, это относится к углеводам и жирам. Уменьшение употребления жиров вследствие их высокой калорийности неминуемо ведет к повышенному употреблению углеводной пищи.
Кроме того, борьба с холестерином , а значит, с холестериносодержащими продуктами, может привести к снижению нормы холестерина в крови, а это архиопасно для мозга и его клеток. Ученые считают, что важно не то, сколько холестерина содержится в крови (конечно, здесь тоже учитывается разумный предел), а то, чтобы мембраны мозговой ткани сохранили свою жидкую консистенцию. И здесь первую роль играет холин – витаминоподобное вещество. Он-то и «разжижает» холестерин.
Установлено, что при недостатке холина целые колонии нервных клеток обречены на отмирание. Холин способствует сохранению интеллекта, улучшает память .
Польза фундука:
Фундук, как и большинство орехов – ценный пищевой продукт. Поэтому любой здоровый человек может систематически употреблять его в пищу. Что касается его лечебных свойств, то они обширны и лечат или облегчают течение многих заболеваний. Прежде всего, это сердечно-сосудистые заболевания. Рядом стоят и заболевания, связанные с нервной системой и работой мозга, а также повышенного артериального давления.
Малокровие, тромбофлебит, неполадки в опорно-двигательном аппарате, деснах и зубах, мочеполовой системе– все эти и многие другие болезни требуют присутствия в пище тех веществ, которые с избытком содержат фундук.
В настоящее время врачи рекомендуют его как средство, предотвращающее возникновение злокачественных опухолей и увеличения предстательной железы. Не обходит фундук и диеты при сахарном диабете. Снижение иммунитета и нарушение обмена веществ, как известно, лежат в основе всех заболеваний. Химический состав этого ореха и его сбалансированность позволяет устранить эти нарушения, а для тех, у кого их нет – не допустить.
Вред:
Внимание! Фундук, лещина – прекрасные орехи, но злоупотреблять их количеством нельзя, 20–30 г в день – норма.
Если переборщить с нормой, можно получить спазм сосудов, в результате чего появится головная боль. Можно и заработать пищевое отравление – орех содержит много клетчатки, соответственно, организм не справится с её усваиванием и желудок забьётся.
Противопоказан он людям, страдающим выраженной аллергией, хроническими патологиями печени. Его нельзя употреблять при ожирении и при особой чувствительности.
Лечебные свойства фундука:
Чай и настой из листьев:
Из листьев лещины готовят мочегонный чай с приятным, освежающим вкусом. Чай этот хорошо влияет на работу печении ЖКТ. Чай служит хорошим средством при шалящих нервах. Чтобы приготовить чай, надо заварить десертную ложку измельченных листьев, настоять 5–10 минут и пить.
Настоем лечат воспаление предстательной железы, анемию. Настой готовится из такого же количества составляющих, но выдерживается в термосе 5–6 часов. Принимается по трети стакана 3 раза в день.
Настой из коры:
1 ст. л. коры заливается 300 г кипятка. Настаивается 30–40 минут. Принимается по 1 ст. л. 3–5 раз в день.
Применяется при простудных заболеваниях, ревматизме. При дизентериикора дерева успешно борется с инфекцией.
Молоко из ядер орехов:
Один из способов: наколоть орехи, залить теплой водой и оставить на 10 часов. Растереть ядра, пусть еще постоят, и только после этого прокипятить. Добавить мед, перемешать. Принимать по 30 г перед едой 2 раза в день.
Применяют при лечении хронического бронхита.
Настой из плюсок (оберток плодов):
1 ст. л. плюсок залить 250 г кипятка, настоять. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день как общеукрепляющее, антиоксидантное средство. Кроме того, отвар применяют при заболеваниях желудка, кишечника (поносы, дизентерия), авитаминозе.
Чем полезен фундук для мужчин:
Ядра орехов (и ореховое масло) применяют при половой слабости, а также для формирования хорошей мышечной массы.
В мешочек засыпать разных орехов граммов 40–50. Добавьте дольки черного шоколада (не более 5 в день) – не помешает. Носите мешочек с собой. Несколько раз в день съедать по 1–3 орешка с одним кусочком шоколада.
Лещина с медом и курагой:
250 г орехов, 100 г кураги, залить 0,5 л меда. Принимать по 1 ст. л. утром или на ночь, запивая 0,5 стакана молока (теплого).
Орехи с медом и курагой используют для лечения и профилактики болезней сердца и сосудов, укрепления нервной системы, при бессоннице и как профилактическое общеукрепляющее средство.
Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители»
Чем полезен фундук для женщин?
Применение ореха в косметике:
Прежде всего, большой популярностью пользуется масло из лещины. Его втирают в корни волос, когда волосы начинают катастрофически покидать голову. Отвар из листьев, используемый при полоскании, усилит последующее воздействие масла. Учитывая высокие лечебные свойства масла лещины, его рекомендуют для нанесения на чистую кожу лица, рук, тела.
Есть такой неприятный косметический дефект, как купероз (красные сеточки мелких капилляров). Если кожа на лице тонкая, да еще подвержена куперозу, нельзя пользоваться грубыми полотенцами, энергично растирать кожу, резко сменять температуру при водных процедурах. Не рекомендуется и профессиональный массаж, так как при нем происходит сильное давление на капилляры.
Средство при куперозе:
1 ст. л. измельченных сухих листьев лесного ореха залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде 1 час, процедить, отжать сырье. Протирать кожу лица 3–4 раза в день, оставляя жидкость на коже до высыхания.
Этот настой сужает капилляры.
Как заготовить фундук?
Когда лещина начнет цвести – самое время для заготовки листьев. Весна, весеннее солнце, ощущение настоящего возрождения всей природы придают листьям то могущество и силу, которыми можно пользоваться весь год, когда опадут листья и кусты покроются толстым слоем снега. Листья и сережки сушат при комнатной температуре. При этом не забывают отсеять из сережек пыльцу. Плоды собирают только полностью созревшими. К этому времени обертка пожелтеет, а орехи – осыпятся. Происходит это в августе-сентябре.
Чтобы определить, созрели ли орехи, посмотрите на их обертки – они должны быть побуревшими. Те, кто выращивает фундук, утверждают, что он хранится до 5 лет, не теряя своих качеств. С этим трудно согласиться, так как уже ближе к лету следующего года после сбора орешков, находящихся в скорлупе, фундук начинает подсыхать, а значит, терять не только свежесть, но и содержащиеся в нем полезные вещества.
Как выбрать фундук?
Красивый, крупный фундук обладает невысокой масличностью (55–60 %). Это как раз тот случай, когда большие размеры и внешняя красота – не самое главное. Лучший орех похож на лещину. Он мелкий, округлой формы, с тонкой, блестящей темно-коричневой скорлупой.
Не покупайте его без скорлупы. Общеизвестно, если продукт теряет защитную оболочку, то витамины быстро «улетучиваются», а минеральные вещества, окисляясь, тоже теряют часть своих полезных свойств. Та же участь уготована жирным кислотам, будь они хоть заменимыми, хоть незаменимыми.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Орехи фундук польза и вред
Некогда, во времена неурожаев, голодных войн и тяжёлых времён, людей спасали арахис, грецкие орехи, фундук. Польза и вред данных продуктов много обсуждается специалистами, утверждающими, что их нужно есть понемногу. К примеру, в чём заключается ценность фундука и стоит ли платить за этот орех немаленькую сумму?
Фундук ещё называют лещиной, орехоплодное растение, имеющее тонкий ствол, относящееся к семейству Берёзовых, полученный путём долгого окультуривания и скрещивания. Ещё у него есть другое название – ломбардский орех. Существует три самых ходовых сорта: крымский фундук, керасунд и бадем. Все они одинаковы по химическим показателям, но отличаются формой, размерами и толщиной скорлупы.
Состав
По калорийности фундук превосходит мясо и жирную рыбу. 400 г. ореха с лихвой восполнит суточную норму взрослой женщины в калориях – на 100 г – 651 ккал.
Польза ореха
Благодаря огромному количеству калия и кальция лещина положительным образом влияет на эластичность сердечных сосудов, предотвращая множество недугов сердечной системы, тромбофлебитов, варикоза, проблемах с капиллярами.
С его помощью очищают организм, предотвращают процессы разложения, стимулируют пищеварение. Это отличное антигистаминное средство, способное выводить глисты. Регулярное употребление фундука при незначительных нарушениях способно нормализовать гормональный фон у женщин. Также он полезен для иммунитета, при лечении предстательной железы, диабете.
Нашёл он своё место и в косметической сфере, входя в рецепты многих питательных масок. Орех фундука стимулирует мозговую деятельность, положительно влияет на нервную систему и печень.
Огромную пользу приносит фундук для будущих и кормящих женщин. Зачастую вопрос о лишних килограммах встаёт перед каждой беременной. А включая его в свой рацион, можно избавить себя от переедания, заодно подкрепить формирование костной и нервной системы у плода, чем и полезен фундук для женщин в положении. Повысив сопротивляемость к вредным внешним факторам, беременная сможет избежать многих заболеваний и снизить утомляемость.
В период лактации он повышает количество молока, улучшая его состав и жирность. Но перед включением в своё питание данного продукта, следует проконсультироваться у врача.
Масло фундука
Благодаря высоким органолептическим и полезным качествам, масло фундука завоевало огромную популярность среди многих людей. В него входят микроэлементы и витамины, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты в огромном количестве. Оно длительно остаётся свежим, и не теряет своих уникальных качеств при правильном хранении.
Его используют для лечения ожогов, выведения аскарид, эписиндроме, заболеваний сердца, гипертонии.
Регулярно добавляя масло в салаты, можно запастись энергией, улучшить мозговую деятельность и зрение. Особенно широким применением масло пользуется в косметологии, как в чистом виде, так и в масках, шампунях, лосьонах, кремах, бальзамах, тониках. Оно качественно и безболезненно снимает раздражения, залечивает угревую сыпь и покраснения лица. Это великолепное средство для массажа, придающее коже эластичность и матовость.
Вред
Как известно, мера нужна всему. Даже самый безобидный продукт может навредить, если поглощать его в неимоверных количествах. Это касается и ломбардского ореха.
Максимальная дневная порция – 50 г. если переборщить с нормой, можно получить спазм сосудов, в результате чего появится головная боль. Можно и заработать пищевое отравление – орех содержит много клетчатки, соответственно, организм не справится с её усваиванием и желудок забьётся.
Противопоказан он людям, страдающим выраженной аллергией, хроническими патологиями печени. Его нельзя употреблять при ожирении и при особой чувствительности.
Производство фундука
Из-за великолепных вкусовых качеств и питательной ценности в промышленности орех фундука имеет большое значение. Основной сферой его применения является производство кондитерских изделий.
Цельный, колотый, обжаренный – он входит в плитки шоколада, конфет, мороженого. Его используют для изготовления тортов, булочек, печенья, кексов и рулетов. Его можно встретить и в молочных десертах, йогуртах, сырках, творожных масс.
Из фундука делают шоколадные и ореховые пасты.
Перемолотый в муку, его добавляют в глазурь, придавая сладостям незабываемый вкус и аромат. Перетёртый 
Как правильно купить ломбардский орех?
Если на прилавке продаётся уже очищенный орех – брать его категорически не рекомендуется. Есть вероятность заражения данного продукта афлатоксинами (плесневыми грибками). Они зачастую поражают лежалые орешки, семена подсолнуха и заварку. Если они попадут в организм в незначительных дозах, то могут вызвать различные заболевания печени, а если в крайне больших – то сильную аллергию с возможным летальным исходом.
Плесневые грибки появляются на продуктах, которые долго и неправильно сохранялись. Если ядра продаются на развес, на них заметны тёмные пятна и чувствуется затхлый запах – они стопроцентно заражены афлатоксинами. Как же выбрать фундук, дабы он принёс пользу, а не вред?
Фундук надлежит покупать только в неочищеном виде, в крепкой скорлупе без трещин и повреждений. Если такой возможности нет, то лучше купить орешки в пакетиках. Скорее всего, они прошли обработку и не причинят вреда здоровью. Но и здесь следует быть весьма осмотрительным. Обратить внимание на маркировку и упаковку.
Пакетик должен быть непрозрачным, так как свет плохо влияет на фундук, и он быстро приходит в негодность. Дата выпуска должна быть пропечатана на упаковке. Если её можно стереть несколькими движениями пальцев, значит это подделка. Место спайки должно быть идеально ровным. Срок годности орехов составляет не больше полугода.
Если даже в самом уважаемом супермаркете продаётся прозрачная упаковка фундука со сроком реализации 1 год, то это фальсификат. Приобрести некачественный и дешёвый продукт – это не значит сэкономить, а наоборот, утратить часть самого драгоценного в жизни – здоровья.
Как употреблять и хранить фундук
Орехи употребляют в сыром, жареном, тёртом, перемолотом виде, в виде пластинок, отдельно или с добавками (изюмом, мёдом, курагой, инжиром, молоком).
Хранить его лучше в неочищенном виде, а очищенные орехи хранят в упаковке, которая не пропускает свет и запахи. Иначе польза фундука станет сомнительной и он скорее принесёт вред, так как витамины начнут разлагаться и терять качества.
Даже в шелухе после полугода хранения фундук начинает засыхать и утрачивать основную ценность. Чем дольше будет храниться фундук, тем меньше он будет полезен. Соответственно, свежий орех гораздо лучше, чем хранящийся длительное время.
В народной медицине о пользе фундука известно немало. Настой из листьев пьют как чай, имеющий очень приятный вкус и обладающий укрепляющим эффектом. Корой орешника лечат трофические язвы, геморрой, дизентерию. Орех в любом виде отлично влияет на потенцию, а ореховое молочко поможет при лечении бронхита.
Как выбрать фундук
Вам так же будет интересно
Фундук чем полезен
Всем привет.Сегодня вы узнаете, чем полезен фундук для здоровья человека.Какой фундук полезнее жареный, сушеный или сырой.
В чём польза скорлупы, листьев и масла ореха.
Орех фундук
Это плод лещины — листопадного дерева семейства Березовые. Многие его называют лесным орехом или лещиной, и, действительно, общее у них есть, только фундук собирают с окультуренных растений, а лещину с дикорастущих.
О растении, дающем такие удивительные плоды, известно с давних времен, их сажали вокруг домов, чтобы защитить жилище от нечистой силы, орешками заменяли хлеб в неурожайные годы, а листья использовали для приготовления целебных снадобий и отваров.
Несмотря на прошедшие столетия, фундук не потерял своей актуальности, его охотно покупают многие наши сограждане, и это не удивительно, ведь орех ценится не только за отменные вкусовые качества, но и за способность благотворно влиять на весь организм.
Его употребляют в сыром виде, просто извлекая его из скорлупок, жарят, сушат или отжимают на масло.
Химический состав и калорийность продукта
Как и у многих других орехов, основная доля приходится на жиры – их примерно 60%,
- далее идут белки и углеводы, их массовая доля по 15%,
- остальное приходится на нерастворимые пищевые волокна, витамины, минералы, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и воду.
Из-за высокого содержания жиров плоды весьма калорийны, их энергетическая ценность составляет около 650 ккал на 100 граммов.
Полезные свойства лесного ореха
Чтобы ответить на вопрос: «чем полезен фундук», необходимо знать о полезных веществах, входящих в его состав.
Лещина считается рекордсменом среди орехов по содержанию витаминов группы В, они присутствуют практически в полном составе, за исключением В12.
- Кроме того, довольно высокое содержание витаминов А, С, Е и К.
- Из минералов следует отметить: цинк, кальций, магний, железо, медь, кобальт и марганец.
Плоды, имеющие сбалансированный витаминно-минеральный состав, в народе называют природной аптекой. Регулярное употребление лесных орехов приносит организму человека неоценимую пользу:
- снижает риск развития сердечных патологий, а, благодаря высокому содержанию магния, регулирует артериальное давление;
- полезен при диабете II типа, поскольку стимулирует поджелудочную железу, осуществляющую синтез инсулина, а, значит, и способствует плавному снижению уровня сахара в крови;
- обладает противоопухолевым и иммуностимулирующим эффектом из присутствия антиоксидантов;
- повышает мозговую активность, служит естественной защитой против старческого слабоумия;
- стабилизирует психоэмоциональный фон, помогает в борьбе с депрессией;
- несмотря на высокую калорийность, помогают в борьбе с ожирением. Такому эффекту орешки обязаны тиамину, влияющему на обмен веществ;
- благотворно влияет на пищеварительную систему, из-за обилия растительных волокон нормализует стул и предотвращает запоры;
- помогает быстрее восстановиться после оперативного вмешательства или затяжной болезни;
- благодаря витамину К нормализует вязкость крови;
- полезные вещества, содержащиеся в лесном орехе, предотвращают развитие варикоза и тромбофлебита.
Польза лещины для здоровья женщины
Полезные свойства лесного ореха для организма женщины заключается в высоком содержании питательных компонентов, а также витаминов и минералов.
Регулярное потребление фундука благотворно влияет и на внешний вид женщина и на здоровье внутренних органов.
30-50 граммов сырых плодов, съедаемые ежедневно, улучшает состояние кожи и волос.
Для кожи
Для ухода за волосами девушки часто используют масло фундука, которое можно приобрести в аптеке. С его помощью можно укрепить волосяные луковицы, простимулировать рост волос, придать им блеск и здоровый ухоженный вид.
Для беременных
Кроме того, плод крайне полезен тем девушкам, которые планируют беременность, поскольку в нем высокое содержание фолиевой кислоты и токоферола, благотворно влияющего на фертильность.
Употребляемый при беременности, лесной орех защищает будущую мать от авитаминоза и малокровия, плюс оказывает положительное воздействие на развитие эмбриона.
В период грудного вскармливания с помощью лещины можно увеличить количество молока, а также повысить его жирность и улучшить состав.
Полезные свойства фундука для здоровья мужчины
Говоря о пользе лещины, стоит отметить, что фундук благотворно влияет на здоровье и физическое состояние мужчины. Комплекс полезных элементов, входящих в состав плода, укрепляет стенки сосудов, нормализует процесс кроветворения и снижает риск развития рака предстательной железы.
Регулярное употребление лесного ореха улучшает сексуальную функцию мужчины: повышает качество спермы и половую выносливость, борется с преждевременной эякуляцией.
Не менее полезен фундук для спортсменов, он положительным образом воздействует на мышечную систему, устраняя их тонут при повышенных нагрузках.
Польза лесного ореха для детей
Многие педиатры советуют мамам вводить фундук в рацион ребенка не ранее, чем в три года.
Запрет на более ранее употребление плодов обусловлен несовершенством пищеварительной системы крохи и высоким риском аллергической реакции на продукт.
Начиная с трехлетнего возраста, ребенку можно давать по 2-3 ядрышка ежедневно.
Даже такая небольшая порция поможет крохе: укрепит иммунитет, защитит от гельминтов и малокровия. Кроме того, можно использовать лесной орех в лечебных целях:
- при сильном кашле. Измельчить 5-6 ядер, смешать с теплым молоком до состояния жидкой кашицы и давать ребенку 1-2 чайных ложки 3-4 раза в день;
- ускорить выздоровление поможет фундук с медом. Для приготовления «лекарства» необходимо смешать 5-7 ядер ореха с 1,5 чайными ложками меда. В день крохе достаточно 1 десертной ложки;
- при нервном перенапряжении или трудности с засыпанием достаточно добавлять лещину в десерты или выпечку, которые предназначены для ребенка;
- при эпилептическом синдроме. Магний, содержащийся в плодах, сн
Сколько фундука (лесного ореха) можно есть в день, норма для женщин и мужчин
Каждый человек, который очень внимателен к своему здоровью, старается включать в рацион только полезные и питательные продукты, в число которых входит и лесной орех. Учитывая высокую калорийность, не лишним будет знать, сколько фундука можно есть в день.
Польза ореха
Фундук обладает массой ценных свойств. О пользе продукта знали еще в древние времена, ровно, как и сейчас, тогда его применяли для укрепления иммунитета, поддержания здоровья сердца и сосудов, очищения организма от вредных веществ. Сегодня плоды лещины едят сырыми и жареными, из них готовят целебное фундучное масло.
Полезные свойства ореха обусловлены его богатым составом. Несмотря на большое количество калорий, фундук помогает худеть. Нужно лишь правильно составить рацион и сократить потребление орехов.
Фундук содержит растительный белок, который необходим вегетарианцам. Также в составе имеются полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и минералы (железо, цинк, калий, кальций, магний, фосфор).
Регулярное употребление орешков благотворно сказывается на здоровье всего организма. Фундук регулирует обмен веществ, очищает печень, замедляет процессы старения. Служит отличным профилактическим средством от анемии, заболеваний сердечно-сосудистой системы и новообразований. Не противопоказан для применения в диетологии и при сахарном диабете.
Но чтобы употреблять продукт правильно и без вреда для здоровья, нужно знать, сколько орехов фундук можно съедать в день.
Суточная норма
Известно, что орехи, такие как: фундук, грецкие, кешью и миндаль, повышают уровень серотонина, а значит кушать эти лакомства нужно каждый день. Под воздействием гормона улучшается работа сердечно-сосудистой и нервной систем.
Польза продукта зависит от того, сколько орехов употребляется регулярно.
Справка!
Чтобы избавиться от стресса и поднять настроение, необходимо съедать по 30 г орехов ежедневно. Если мерить в штуках, то это примерно 12 ядер фундука.
Этой нормы достаточно для укрепления сердечной мышцы, повышения прочности и эластичности сосудистых стенок.
Существует один довольно известный эксперимент, наглядно показывающий необходимость потребления орехов. Участие в нем принимали две группы людей. В каждую входили пациенты, имеющие определенные проблемы со здоровьем: сахарный диабет, ожирение, повышенный уровень холестерина, нарушенный обмен веществ, дисфункция сердечно-сосудистой системы.
Перед первой группой стояло задание — ежедневно съедать 30 г фундука в течении трех месяцев. Вторая группа придерживалась своего привычного рациона питания и не ела орехи. В конце эксперимента были проведены замеры различных показателей обследуемых.
Выяснилось, что у группы, сидящей на ореховой диете, улучшилась работа сердца, упали показатели холестерина. Также врачи отметили снижение веса и повышение серотонина.
Нормы для мужчин и женщин
В сутки можно съедать 30 грамм (12 штук) фундука. Данная норма может варьироваться.
Осторожно!
Однако не стоит превышать дозировку свыше 50 г.
Если придерживаться этих правил, то употребление орехов не принесет организму вреда. Растительные жиры полностью усвоятся, подарят заряд сил и энергии.
При ежедневном употреблении суточной нормы отмечаются следующие изменения:
- улучшается работа сердца;
- нормализуется артериальное давление;
- устраняются признаки анемии;
- улучшается кровоснабжение;
- оказывается сосудорасширяющий и противовоспалительный эффект;
- снижается риск развития варикоза.
Врачи рекомендуют орехи кормящим женщинам, поскольку они улучшают выработку и качество грудного молока. Оно становится более вкусным и полезным для малыша. Во время лактации разрешается употреблять не более 8 штук.
Беременным можно употреблять до 40 г фундука. Но если женщина склонна к проявлению аллергии, то суточная норма не должна превышать 15 г.
Орехи детям разрешены только в возрасте старше трех лет. В это время система пищеварения уже сформирована и способна переваривать тяжелую пищу. Фундук поможет насытить организм белком и клетчаткой, которые необходимы ребенку для умственного и физического развития.
Фундук очень полезен для мужского здоровья:
- помогает восстановить и улучшить потенцию;
- снижает риск аденомы простаты;
- усиливает выработку тестостерона;
- увеличивает жизнеспособность сперматозоидов;
- улучшает репродуктивную функцию;
- помогает восстановиться после физических нагрузок.
Женщинам можно съедать по 30 г орехов в день. Суточная норма для мужчин несколько выше и может составлять 50 г.
Противопоказаний
Фундук бесспорно полезный продукт, но злоупотреблять им не стоит, иначе можно вызвать обратную реакцию. Орех — калорийный, в 100 г содержится примерно 670 ккал. Регулярное превышение суточной нормы чревато значительной прибавкой в весе. Может развиться ожирение.
Известно и то, что орех — аллерген. При бесконтрольном его употреблении возможен выброс гистамина в кровь, что повлечет за собой развитие таких реакций, как:
- отек слизистых;
- аллергический насморк;
- кашель;
- сыпь, покраснения;
- крапивница;
- тошнота, приступы рвоты;
- анафилактический шок.
Существует ряд противопоказаний, при которых употребление ореха категорически запрещено. Сюда входят:
- кожные заболевания;
- обострившиеся заболевания органов ЖКТ;
- плохая свертываемость крови;
- ожирение.
В остальных случаях употребление фундука следует ограничить 30-50 г. Дневная норма для ребенка должна составлять всего 2-3 орешка. Этого количества достаточно, чтобы обеспечить детский организм необходимыми нутриентами.
Фундук очень твердый продукт и прежде чем давать ребенку кушать, его следует измельчить любым удобным способом.
Как выбирать и приготовить
Польза орехов во многом зависит от способа их употребления. Покупая сырой фундук в магазине, важно убедиться, что ядра чистые и цельные, а главное без аромата затхлости и плесени. Хранить орешки лучше всего в холодильнике. В данных продуктах много веществ, которые в условиях комнатной температуры могут потерять свои ценные свойства.
Перед употреблением ядра лучше поджарить. Так они станут более вкусными и сохранят все свои полезные качества. Орехи не рекомендуется солить и сластить. Лучше всего есть их в чистом виде, без добавок.
Чтобы поджарить фундук и сохранить в нем все полезные вещества, нужно:
- нагреть духовку до 170⁰С;
- если орех неочищенный — снять скорлупу;
- промыть и высушить;
- высыпать 200 г ядер на противень;
- жарить в течении 6 минут, без использования растительного масла.
Плоды орешника можно употребить с медом, при условии, что нет проблем с лишним весом. Это улучшит вкус продукта и повысит его усвояемость. Такое лакомство можно давать и детям, особенно если те не любят фундук. Перед таким сочетанием они вряд ли устоят.
Поджаренный и порезанный фундук можно добавлять в кондитерские изделия, выпечку, в смесь для безе. Орешки хорошо сочетаются с йогуртом и молочным коктейлем. Служат отличной основой для ореховой пасты и халвы.
Орехи нужно есть утром или ближе к обеду. Не стоит оставлять тяжелую пищу на вечер. Иначе организму не хватит времени, чтобы истратить все калории, и они отложатся в виде лишних килограммов. Перед употреблением продукт можно замочить в воде на 2-3 часа для лучшего переваривания. Желательно комбинировать их прием с сухофруктами: курагой и черносливом.
Справка!
Разрешается употреблять в пищу неочищенный продукт, т.е. с шелухой. В ней содержится много витаминов и антиоксидантов.
Для похудения
Глядя на калорийность фундука, в голове закрадываются сомнения касательно полезности продукта при похудении. Однако орехи и правда эффективны в борьбе с лишним весом. Об этом говорят следующие данные:
- В них мало углеводов.
- Они питательны и служат отличной заменой вредным перекусам (особенно жареные).
- Стимулируют выработку лептина — гормона насыщения. Достаточно одной горсти продукта, чтобы избежать перееданий.
Плоды фундука богаты маслами, но это правильные жиры, которое не дают организму лишний холестерин и дальнейшие проблемы со здоровьем. Полиненасыщенные кислоты медленно сгорают в теле человека, постоянно наделяя его бодростью и энергией. К тому же, ограниченное употребление орешков способствует нормализации пищеварительного процесса и быстрому усвоению продуктов.
Справка!
При похудении важно есть натуральные орехи, без соли, сахара, меда и глазури. Все эти добавки — быстрые углеводы, которые дают высокий гликемический индекс.
Можно и нужно добавлять орешки к салатам. Это улучшит их питательность, не повысив калорийность. Для приготовления одного из таких рецептов берут 30 г фундука, апельсин, 30 г твердого сыра, 50 г ветчины, сметану и чеснок. Если орехи неочищенные, то прежде с них снимают скорлупу, а после обжаривают. Все ингредиенты измельчают и перемешивают.
Есть фундук при похудении следует дозированно и не только из-за высокой калорийности. Чрезмерное употребление может вызвать спазм сосудов и, как следствие, приступ головной боли.
Подведение итога
Фундук — вкусный и полезный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Главное помнить, что суточная норма — 30-50 г. Употреблять его бесконтрольно не стоит во избежание возможного вреда для здоровья.
Фундук или грецкий орех — что полезнее
Фундук и грецкий орех богаты белками, жирами, углеводами, вфитаминами, микро-, макроэлементами. Диетологи рекомендуют включать этот ценный источник питательных элементов в меню мужчинам и женщинам. Продукт имеет высокую калорийность, что ограничивает количество употребляемых ежедневно орехов, приводит к вопросу о том, какие именно лучше выбрать.
Чем полезны орехи?
Питательные плоды, покрытые твердой оболочкой, со съедобным ядрышком представлены широким разнообразием. Каждый имеет свои характерные особенности, но объединены они содержанием следующих веществ:
- Калий, железо, фосфор.
- Витамины групп B, E.
- Омега-3, -6, -9 жирные кислоты.
- Пищевые волокна.
- Легкоусвояемый белок.
Ядра обладают большей ценностью по сравнению с любыми фруктами, мясом, рыбой. Состав отличается не только богатством полезных веществ, но и сбалансированностью.
Нутриенты, минеральные соединения, входящие в состав грецких орехов и фундука. делают их желанным продуктом в вегетарианском, диетическом меню. Последнее может смутить некоторых по причине калорийности продукта, но речь идет о небольшом количестве ядрышек. Нескольких штук хватает, чтобы не навредить фигуре, но получить все необходимые питательные вещества. Это особенно важно при ограниченном рационе питания на похудении.
Фундук: состав и полезные свойства
На 100 г фундука приходится 650 ккал, из которых 60 г — жиры, 15 г — белки, 10 г — углеводы. По пищевой ценности он сравним с яйцами, мясом. Орех богат витаминами A, E, C, PP, K, B, минералами, антиоксидантами.
Регулярное употребление фундука способствует:
- Укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализации давления, поддержанию баланса калия, кальция.
- Снижению вредного холестерина, профилактике развития атеросклероза.
- Нормализации уровня сахара в крови.
- Правильному кроветворению, участвуя в процессе образования эритроцитов и тромбоцитов.
- Защите нервной системы, повышая устойчивость к стрессам и перепадам настроения.
- Улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
- Повышению метаболизма, нормализации липидного обмена.
Фундук повышает защитные функции организма, стимулирует мозговую деятельность.
Грецкий орех: состав и полезные свойства
Калорийность грецкого ореха составляет 656 ккал. Ядрышки содержат больше 80 микро- и макроэлементов. Они чемпионы по содержанию полезных и ценных веществ, поэтому рекомендованы к употреблению мужчинам и женщинам всех возрастов.
Продукт оказывает следующее положительное влияние на организм:
- Укрепляет иммунную систему, препятствует авитаминозу.
- Снижает вероятность развития анемии и рекомендован к употреблению при наличии данного недуга.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, очищая кровь и устраняя холестериновые и склеротические бляшки.
- Нормализует пищеварение, избавляя от запора и дисбактериоза.
- Успокаивает нервную систему.
- Стимулирует умственную деятельность, укрепляя память.
Его используют в качестве источника энергии, употребляя в составе различных напитков и коктейлей.
Возможные противопоказания
Любые орехи полезны, но употреблять данный продукт следует с осторожностью. Грецкий и лесной орехи нельзя есть при:
- Индивидуальной непереносимости.
- Кожных заболеваниях.
- Ожирении без нормализации питания.
В первый раз продукт едят с осторожностью, тщательно контролируя собственное самочувствие. Особенно нужно следить за состоянием детей. Без соблюдения диеты высококалорийные ядрышки могут привести к еще большему набору веса, что перечеркнет их ценность.
Что полезнее — фундук или грецкий орех
Калорийность обоих продуктов одинакова. Они обогащают организм ценными веществами, оказывают укрепляющий эффект, но отличия между ядрышками есть. Какому ореху отдать предпочтение? Ответ на этот вопрос зависит от того, кто и для каких целей он употребляется.
Фундук рекомендовано включать в меню:
- Людям, страдающим от хронической усталости, постоянно испытывающим стрессы на работе, при повышенном артериальном давлении, заболеваниях ЖКТ, запорах и застойных процессах, гастрите, сахарном диабете. Он облегчает симптоматику, снижает риск рецидивов в будущем.
- Женщинам лесной орех помогает сохранить кожу, волосы здоровыми, красивыми. Его рекомендовано есть во время беременности, лактации. Он помогает сохранить здоровье мамы и малыша. Кроме того, именно фундук полезно есть на диете. Нескольких штук хватает для компенсации недостатка витаминов, минералов при ограниченном (скудном) рационе.
- Мужчинам, активно занимающимся спортом. Содержащиеся в ядрышках вещества помогают ускорить набор сухой мышечной массы, то есть без жировых отложений. Фундук благотворно влияет на нервную, кровеносную, пищеварительную системы сильной половины человечества.
Продукт идеален для поддержания сбалансированного питания. Его рекомендуют употреблять всем, кто сидит на диете.
Грецкий орех обладает более богатым составом. Съедобные ядрышки продукта оказывают неоценимую пользу:
- Женщинам он рекомендован при кровопотерях во время менструального цикла, после родов и хирургического вмешательства, в качестве профилактики варикозного расширения вен, особенно тогда, когда носят тесную обувь на каблуках, для стабилизации психологического эмоционального фона, снятия нервного напряжения, а также сохранения здоровья.
- Мужчинам грецкий орех показан к употреблению благодаря тому, что он снижает риск развития аденомы простаты, благотворно влияет на детородную и половую функцию (потенцию). Продукт способствует выработке главного гормона для каждого представителя сильной половины человечества — тестостерона.
- Детям он полезен, в первую очередь, для развития хорошей памяти, мозговой деятельности, а также источника питательных веществ, поддерживающих мышцы в тонусе. Последнее играет важную роль в формировании хорошей моторики.
Ядрышки, заключенные в твердой скорлупе, не просто вкусны, а играют неоценимую роль для поддержания женского и мужского здоровья.
Подводя итог, можно сказать, что грецкий орех полезнее, но фундук тоже имеет свою ценность, которая проявляется в несколько иных качествах. Выбирать, какой из продуктов включать в меню, зависит только от того, какие свойства ядрышек имеют первостепенное значение.