Блюда с ягодами годжи: 15 рецептов что приготовить с ягодами годжи
Рис девзира 2 стакана
Баранина на кости 400 г
Растительное масло 300 мл
Крупная соль 2 столовые ложки
Чеснок 2 головки
Желтая морковь 3 штуки
Лук репчатый 1 головка
Кайенский перец 1 штука
Ягоды годжи 1 столовая ложка
Барбарис 1 столовая ложкаСпеции для плова 2 столовые ложки
Кумин (зира) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ягоды годжи – рецепты. Рецепты из ягод годжи.
Тибетские плоды едят в сушеном виде или добавляют в разные блюда. Коктейли, десерты, каши, салаты и выпечку можно удачно сочетать с ягодами годжи, рецептов применения их множество. В статье приведены наиболее популярные и интересные варианты.
Ягоды годжи для похудения
От ожирения страдают преимущественно люди, у которых нарушен обмен веществ. Чтобы похудеть, многим приходится прилагать титанические усилия. Борьба с избыточным весом будет эффективнее, если в рацион добавить ягоды годжи.
Рецепт для похудения, самый простой: ежедневно дважды в день съедать по 20 г сушеных ягод. Результат будет заметен уже спустя пару недель. В этот период необходимо придерживаться диетического питания.
Рецепты приготовления ягод годжи
Если вы хотите разнообразить свой рацион, то можете поэкспериментировать и включить годжи в состав привычных блюд.
Напитки
Чай
Заварите обычный зеленый чай и добавьте в него 6 ягод годжи. Дайте напитку настояться 10 минут.
Отвар
Для приготовления отвара из ягод залейте 1 столовую ложку годжи стаканом холодной воды и вскипятите. Принимайте отвар 3-4 раза в сутки по ¼ стакана.
Настой
Столовую ложку годжи засыпьте в термос и залейте стаканом кипятка. Настаивайте 1-2 часа. Принимайте настой после еды по ½ стакана.
Коктейль
Ингредиенты:
- 2 нарезанных яблока;
- 1 банан;
- полчашки йогурта;
- 3 чайные ложки меда;
- ¾ стакана льда;
- 30 штук годжи.
Ягоды годжи залейте водой и поместите на 35 секунд в микроволновую печь. Затем слейте воду и измельчите ягоды в блендере с остальными составляющими.
Первые блюда
Печеночный суп с годжи
Возьмите 50 плодов годжи и 100 г свиной печени. Добавьте овощи: лук, картофель, морковь. Варите блюдо до полной готовности ингредиентов.
Бараний суп с тибетскими плодами
Залейте водой 1 кг ребер молодого барана и доведите до кипения. В кипящий бульон добавьте 3 столовые ложки поварского вина, 25 г лука-порея, 15 г имбирного корня и 50 г ягод годжи. Посолите по вкусу. Варится суп до готовности мяса.
Каши
Сочетать тибетские плоды можно с любыми крупами.
Рисовая каша с ягодами
В сваренный традиционным способом рис добавьте чайную ложку тибетских ягод и сахар.
Овсяная каша с годжи
Среди рецептов применения ягод годжи необычайно популярна овсяная каша с добавлением китайских ягод. Это блюдо позволяет не только утолить голод, но и похудеть. Для приготовления каши понадобятся следующие ингредиенты:
- 20 ягод годжи;
- 3 столовых ложки овсяных хлопьев;
- чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка измельченных орехов;
- ½ стакана молока и ½ стакана воды;
- 10 г изюма;
- щепотка соли.
Поместите в кастрюлю все продукты и проварите 5 минут.
Диетический салат с годжи
Ингредиенты:
- 2 мелко нарезанных яблока;
- 3 столовые ложки предварительно размоченных ягод годжи;
- 2 столовые ложки измельченных орехов;
- 1 столовая ложка семечек подсолнечника;
- 1 чайная ложка кедровых орехов.
Все ингредиенты перемешайте и разложите салат по тарелкам.
Десерты
Разнообразие рецептов ягод годжи придется по вкусу и сладкоежкам.
Кисель из семян льна и ягод годжи
1 столовую ложку льняного семени и столько же сушеных тибетских ягод залейте 1 стаканом кипятка. Настаивайте минут 40, добавьте лимонный сок и подсластитель.
Желе из ягод
Ингредиенты:
- 100 г ягод;
- 450 мл крепко заваренного каркаде;
- 50 мл лимонного сока;
- немного ванили;
- подсластитель;
- 10 г желатина.
Предварительно замочите ягоды годжи. Желатин замочите и нагрейте, не доводя до кипения. Когда он растворится, соедините его с остальными ингредиентами. Уберите блюдо в холодильник для застывания.
Десерт с ягодами годжи
Ингредиенты:
- кокосовая стружка или какао;
- по 100 г годжи, миндаля и семян подсолнечника;
- по 200 г кураги, фиников и сушеных вишен или яблок.
Сухофрукты предварительно замочите, затем вместе с ягодами и семенами измельчите в блендере. Из полученной смеси скатайте небольшие шарики. Обваляйте их в какао или кокосовой стружке.
Как готовить ягоды годжи – рецепты для похудения
Как утверждают знатоки, ягоды годжи вкусны сами по себе – их кисло-сладкий вкус напоминает вкус высушенного винограда, то есть – изюма, а чайный напиток из этих чудодейственных ягод очень похож на настой плодов шиповника, красной смородины или кизила. Как заваривать ягоды годжи для похудения или оздоровления – написано на каждой упаковке.
А можно ли применять их в кулинарии, и какие блюда можно приготовить с ягодами годжи – читайте ниже.
Содержание статьи:
- Первые блюда
- Каши и вторые блюда
- Напитки
- Выпечка
- Для похудения
Рецепты вкусных и полезных супов
Суп из куриных потрошков с годжи
Это первое блюдо обладает общеукрепляющим действием, и очень полезно для оздоровления глаз, потому что способствует уменьшению темных кругов под глазами и сухости роговицы глаз.
500 гр. куриных потрошков почистить, варить до готовности в 1,5 литра воды, посолить по вкусу. В бульон порезать одну картофелину и положить 100 граммов ягод годжи, варить до готовности картофеля.
Говяжий суп с ягодами годжи
Это нежирное, но очень питательное первое блюдо будет очень полезно всем, особенно пожилым, а также людям простуженным, с упадком сил и низким гемоглобином.
Для приготовления супа необходимо вначале сварить бульон из о,5 кг нежирной телятины и 2 литров воды. Посолить по вкусу. Мясо вынуть, а в бульон порезать картофелину, заправить тушеной морковью, припущенной на сковороде с ложкой растительного масла, положить две столовые ложки очищенного и мелко порезанного имбиря, 100 граммов ягод годжи и мелко порезанный болгарский перец. Суп варить до готовности картофеля, подавать со сметаной и зеленью.
Рассольник с ягодами годжи
Этот суп очень хорош весной, в пору авитаминоза у детей и взрослых.
Сварите рассольник по своему любимому рецепту, но для его приготовления возьмите ягоды годжи в количестве половины объёма огурчиков. Ягоды в суп следует добавлять за 10 минут до выключения плиты. Перед подачей на стол положите в рассольник мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, укропа и заправьте сметаной.
С ягодами годжи можно варить любой суп, а также можно приправлять ей уже готовые первые блюда.
Каши и вторые блюда
Необходимо заметить, что ягоды годжи можно добавлять абсолютно в любое блюдо, которое Вы готовите – они сочетаются и со сладкими, и с солеными продуктами.
Рисовая молочная каша с ягодами годжи и курагой
Это вкусное блюдо окажется по душе взрослым и детям. Оно особенно полезно людям со сниженным зрениям, а также болезнями и усталостью глаз.
Сварите рисовую кашу по своему любимому рецепту. На 500 граммов каши возьмите по 50 граммов ягод годжи и промытой, нарезанной кубиками кураги. Заложите годжи и курагу в кашу в конце варки, выключите плиту и укутайте посуду, давая блюду хорошо настояться. Подавать через 20-30 минут.
Куриное филе, тушенное с ягодами годжи
Блюдо очень сытное и вкусное, понравится всем.
Кусочки куриного филе без кожи обжарить по 2 минуты с каждой стороны на оливковом масле, затем сложить в жаровню с толстыми стенками, засыпать порезанным луком (1 средняя луковица) и тертой морковью (1 морковь), залить 1 стаканом воды, добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса, посолить, поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне 40 минут, если нужно – немного добавляя воды. Примерно в середине времени тушения добавить в жаровню 50-70 граммов ягод годжи. Подавать блюдо лучше с рисом.
Гарнир из риса, булгура или гречки с ягодами годжи
Стакан крупы промыть. В посуде с толстыми стенками нагреть 5 ложек любого растительного масла, высыпать крупу, добавить 1 чайную ложку соли (без горки) и жарить в масле, пока крупинки не перестанут слипаться. Затем в посуду добавить 1,5 стакана воды, 50 граммов ягод годжи, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне 15-20 минут, пока вода не впитается в крупу. Затем посуду снять с огня, укутать и оставить настояться 20-30 минут.
Подавать, как гарнир к любому мясному блюду, или как самостоятельное блюдо – например, в пост.
Куриные рулетики с сыром, шампиньонами и ягодами годжи
Куриное филе отбить. Посолить, посыпать молотым перцем и паприкой. На каждый кусочек филе положить по десертной ложке ягод годжи и заранее обжаренных в растительном масле свежих шампиньонов, посыпать натертым сыром. Филе с начинкой свернуть рулетиками, затянуть нитками или сколоть деревянными палочками. Каждый рулетик «искупать» во взбитом яйце, чуть присоленном, а затем обвалять в Вашей любимой панировке – сухарях или кунжуте. Обжарить со всех сторон на оливковом масле, а затем довести до готовности в духовке 200 градусов, примерно 15 минут). Перед подачей не забудьте удалить нитки и палочки.
Напитки и чай
Зеленый чай с ягодами годжи
Заварить в плунжере 400 мл столовую ложку зеленого чая и 15 граммов ягод годжи.
Напиток можно употреблять горячим и холодным, в течение дня. Он помогает снизить давление и сахар в крови.
Чай с ягодами годжи и лепестками хризантемы
Этот чай благоприятно воздействует на зрение, улучшает состояние глаз.
В заварочном чайнике залить крутым кипятком по десертной ложке ягод годжи и лепестков хризантемы. Чайник укутать на 15 минут, после чего разлить по чашкам и пить с настроением.
Китайский чай «Восемь бриллиантов»
Этот чай китайцы даже не пьют, а едят. Напиток очень хорошо помогает при общем истощении, авитаминозе, упадке сил, плохом настроении и низком гемоглобине. Противопоказания – непереносимость того или иного компонента напитка.
В заварочный чайник объемом 500 мл положить по чайной ложке зеленого чая, боярышника, плодов лонгана, плодов жожоба, ягод годжи, по десертной ложке – коричневый сахар, изюм, порезанные плоды финика. Смесь залить крутым кипятком, хорошо укутать и настаивать 15-20 минут. Чай пьют, а ягоды и орехи из него едят, смешав с медом.
Вино с ягодами годжи
Это вино улучшает зрение, устраняет глазные болезни, благотворно влияет на либидо и потенцию.
Возьмите о,5 любого любимого вина (красного или белого), лучше – в тёмной бутылке, добавьте в него 30-50 граммов ягоды годжи. Поставьте посуду в темное, прохладное и сухое место и забудьте о ней на месяц-два. После настаивания вина употребляйте по 100 граммов ежедневно.
Полезная и вкусная выпечка для всей семьи
Шарлотка с яблоками и ягодами годжи
Белки 4-х яиц отделить от желтков, взбить их со стаканом сахара до устойчивых пиков. В другой посуде взбить желтки. Добавить в эту посуду половину белков, всыпать стакан муки, затем – вторую половину белков. Тесто осторожно смешать снизу-вверх. В огнеупорную, смазанную маслом, форму на дольки порезать яблоки, предварительно очищенные от кожуры и сердцевинок (1 кг яблок), разложить ровным слоем. Посыпать яблоки двумя столовыми ложками ягод годжи и залить подготовленным тестом. Посуду поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку, выпекать около 30 минут (проверить готовность деревянной зубочисткой).
Начинка для пирожков из сухофруктов и ягод годжи
Сухофрукты (изюм, курагу, чернослив, инжир – всё по 150 граммов) залить кипятком на 5 минут, затем кипяток слить, ягоды промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой. Прокрутить сухофрукты на мясорубке, добавить три столовые ложки меда, одно потертое на терке яблоко, сбрызнуть лимонным соком. В смесь добавить горсть промытых ягод годжи, перемешать.
С этой начинкой можно делать, как небольшие пирожки, так и большие пироги, закрытые и открытые. В смесь можно добавлять и другие фрукты – груши, бананы, ягоды. Если смесь течет – добавьте к начинке столовую ложку крахмала и перемешайте.
Дрожжевое тесто с ягодами годжи для булочек или пирожков
При приготовлении Вашего любимого дрожжевого сдобного теста добавьте горсть ягод годжи в опару (рассчитанную на 1 — 1,5 кг теста). Ягоды прекрасно оттеняют вкус выпечки и придают ему свой неповторимый аромат – и, безусловно, полезность.
Блюда для худеющих
Конфеты из ягод годжи к чаю
Этот рецепт – самый простой. Ягоды годжи необходимо съедать, как конфеты, запивая несладким чаем, в количестве столовой ложки, утром – за полчаса-час до легкого завтрака (или вместо), и вечером – за два часа перед сном и через два часа после последнего приема пищи.
Настой из ягод годжи для похудения
В термос или фарфоровый заварочный чайник насыпать столовую ложку ягод годжи, залить крутым кипятком (один стакан), посуду хорошо закрыть и укутать на полчаса. Пить по половине – трети стакана настоя в горячем или холодном виде два-три раза ежедневно.
Ягоды после приготовления настоя можно использовать для салата (добавлять в любой), или для супа, рагу.
Пастила с ягодами годжи для перекусов в течение дня или завтраков
Взять полкилограмма мягкого чернослива без косточек, промыть, прокрутить на мясорубке. В чернослив добавить 100 граммов ягод годжи, ложку картофельного крахмала, хорошо перемешать. Пастилу размазать по бумаге для выпечки слоем толщиной 0,5-0,7 см., или скатать из неё шарики. Поместить на листе в духовку, при 100 градусах подсушивать в течение часа. Если Вы сушили пастилу пластом, его нужно порезать на кубики.
Кубик пастилы можно медленно жевать при чувстве сильного голода, два-три кубика можно добавлять в утреннюю овсяную кашу, сваренную на воде.
Совет: Если Вы хотите употреблять пастилу, как сладости, в смесь можно добавить немного овсянки и орехов. Съедать по 1 такой конфете с чаем утром и вечером.
А есть ли у Вас любимые рецепты с ягодами годжи? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях ниже!
published on mirputeshestvij.ru according to the materials www.colady.ru
Запись Как готовить ягоды годжи – рецепты для похудения взята с сайта Мир Путешествий.
Как заваривать и приготовить годы годжи правильно. Рецепты, инструкции
Ягоды годжи допускается принимать в сушеном виде, добавлять в пищу в процессе приготовления, но наиболее эффективным считаются отвары и чаи из годжи. Связано это с тем, что жидкость лучше усваивается организмом, а ягоды щедро отдают свои питательные вещества даже холодной воде. После употребления напитка сами ягоды лучше съедать тоже. Давайте разберемся, как же правильно заваривать ягоды годжи.
Как заваривать. Правила
Точного и единственно верного рецепта настоя или чая из ягод годжи не существует. Можно экспериментировать, варьировать состав ингредиентов и их количество, создавая индивидуальный напиток, но необходимо придерживаться следующих правил:
1. К ягодам годжи нельзя добавлять ни сахар (включая мед и заменители сахара), ни соль – вреда такой напиток не причинит, а вот пользы не принесет никакой, так как быстрые углеводы нейтрализуют действе ягод.
2. Не превышать при употреблении рекомендуемую дозировку – она составляет 15-50 грамм в день.
3. Не использовать крутой кипяток, т.к. при высокой температуре разрушаются некоторые полезные вещества. Максимально допустимая температура воды – 90 градусов.
4. Перед завариванием ягоды следует промыть под проточной водой.
5. Не использовать для заваривания алюминиевую посуду. Лучше пользоваться стеклянной, керамической посудой, термосами и термокружками.
6. Годжи прекрасно сочетаются со всеми видами чая, кроме зеленого – с черным, белым, каркаде, с цветочными и травяными
Отвары. Настои
- 20 граммов сухих ягод (примерно 1 ст.л.) положить на дно посуды, налить туда 200 мл горячей воды, плотно закрыть на 10 минут. Для получения более насыщенного настоя можно заваривать дольше;
- 50 граммов плодов залить 250 мл горячей воды, дать настояться под крышкой 30 минут. Настой получается концентрированным, насыщенного цвета и вкуса, употреблять его необходимо в теплом виде;
- в тех же пропорциях – 50 граммов плодов на 200 мл воды приготовить настой, но употреблять его в разбавленном виде, просто в большем объеме;
- 30 граммов годжи залить 200 мл воды 90 градусов и оставить на ночь, выпивать утром перед завтраком, разбавив горячей водой до теплого состояния;
- 30-50 граммов ягод залить горячей водой (300-500 мл) и настаивать в термосе или термокружке от получаса до нескольких часов. Употреблять в теплом виде;
- 100 граммов плодов залить 1000 мл холодной фильтрованной воды, дать настояться около 3 часов. Употреблять в холодном виде.
Настои можно употреблять и горячими, и теплыми, и холодными. Оптимальная пропорция – 10 граммов ягод на 100 мл воды. Допускается и значительное смещение количества ингредиентов в ту или иную сторону при соблюдении норм употребления ягод.
Рецепты чая
Также очень популярны различные чаи на основе или с добавлением ягод годжи. В зависимости от целей употребления можно варьировать состав компонентов, выбирая те, которые усиливают нужное действие годжи. Наиболее популярны такие сочетания:
Черный чай с годжи
1 ч.л. чая заварить 200 мл кипятка, накрыть. Спустя 3- 5 минут (примерно столько времени требуется , чтобы вода остыла до 90 градусов ) добавить 15 граммов годжи, настаивать 15 минут. Данный чай понизит уровень сахара в крови, нормализует давление.
Чай «Пять сокровищ»
10 граммов годжи , 5-7 сушеных плодов боярышника, 5 штук изюма , 1 финик.
Все плоды мелко порезать , добавить 200 мл горячей воды. Настаивать под крышкой 20 минут. Этот чай обладает тонизирующими и иммуностимулирующими свойствами.
Чай с годжи и орехами
1 ч.л. черного чая заварить, через 5 минут добавить остальные компоненты — 10 граммов годжи, ломтик лимона или лайма, 1-2 измельченных ядра грецкого ореха, накрыть, настаивать 20 минут. Чай употребляют для повышения либидо, повышения общего тонуса.
Чай с годжи и цветками хризантемы
1 ч.л. черного чая заварить в 300 мл кипятка, затем добавить 10 граммов ягод годжи и 5-7 высушенных цветков хризантемы. Настоять 20 минут. Напиток обладает омолаживающими свойствами.
Годжи с финиками и ромашкой
10 граммов ягод, 1 мелко порезанный финик, 1 ч.л. цветков ромашки залить горячей водой, настоять 15 минут.
Чай оказывает благоприятное действие на работу пищеварительной системы.
Чай с вишней и годжи
Заварить 4 ст.л. черного чая в литре кипятка, через 5 минут добавить палочку ванили, 100 граммов годжи и столько же вишни. Вишня может быть свежей, сушенной или замороженной (предварительно разморозить). Накрыть, настаивать 15 минут. Напиток хорош в качестве иммуностимулятора и витаминного комплекса.
Имбирный чай с годжи
Корень имбиря очистить, измельчить. 1 ст.л. корня залить 1000 мл кипятка, варить в кипящей воде не меньше 10 минут, потом процедить. Получившимся имбирным отваром в горячем виде залить 50 граммов годжи. Настоять 15 минут. Принимать можно в таком виде или же разбавить в пропорции 1:1 с кипяченной водой, черным чаем. Такой чай – мощный жиросжигатель и антидепрессант.
Ягодный «взрыв»
100 граммов годжи, 100 граммов сушеной смородины, 50 граммов сушеной малины залить 1500 мл горячей воды, дать настояться в термосе или под полотенцем не менее 2 часов.
Такой чай тонизирует, поддерживает иммунитет и представляет собой кладезь витаминов.
Молочный чай годжи
2 ст. л. черного чая, 100 граммов годжи залить нагретым на водяной бане до 90 градусов обезжиренным молоком (1000 мл). Пить в горячем или теплом виде небольшими порциями (не больше 150 мл за раз). Считается хорошей профилактикой простудных заболеваний.
Годжи-мята
100 граммов ягод, 100 граммов резаной мяты, можно добавить корицу. Залить одним литром холодной фильтрованной воды, настоять не менее 1 часа. Пить в охлажденном виде, можно со льдом. Свойства напитка – освежающие, успокаивающие.
Клубничная вода с годжи
100 граммов годжи, 200 граммов измельченной свежей клубники залить 1500 мл прохладной воды, настаивать 1 час. Хранить в холодильнике, употреблять перед приемами пищи. Оказывает освежающее и иммуностимулирующее действие, снижает аппетит.
Годжи – энергетик
20 граммов корня жень-шеня, 500 граммов годжи, 1/2 ч.л. имбиря в виде порошка (можно заменить на 1 ч.л. свежего), 250 мл воды. Коренья заварить в термосе, настаивать ночь. Утром перелить в стеклянную емкость, добавить ягоды, дать настояться еще 1 час. Обладает тонизирующим эффектом, помогает справиться со стрессами, повышает общий фон настроения.
На основе энергетика можно приготовить изотоник – спортивный напиток, содержащий воду, углеводы и электролиты в определенной пропорции. Добавить 200 мл минеральной воды и 50 мл свежевыжатого сока любого цитруса. Пьют для восполнения потерь жидкости и минеральных веществ при серьезных физических нагрузках.
Правила приема
Как правильно употреблять ягоды годжи? Вот несколько полезных правил.
1. Употреблять напитки можно 1 раз в день (лучше утром после пробуждения), а можно несколько, разделив дневную норму, но поскольку все эти напитки обладают тонизирующим эффектом, лучше воздержаться от них перед сном, за 3-4 часа.
2. Обязательно соблюдать и не превышать суточную норму употребления ягод (не больше 50 грамм). Если увеличить дозу, эффективнее и быстрее годжи действовать не будут, а проблемы со здоровьем возможно появятся в виде гипервитаминоза или нарушений в работе пищеварительной системы.
3. Обязательно соблюдать питьевой режим – употреблять минимум 1,5 литра чистой воды в день, так как ягоды годжи влияют на коагуляцию крови и сгущают ее.
4. При наличии хронических заболеваний и при необходимости принятия лекарственных средств, необходимо перед употреблением напитков из ягод годжи проконсультироваться с лечащим врачом.
Рецепты блюд с ягодами годжи рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru
Распространенные рецепты с ягодами годжи помогут вам дополнить свой рацион полезным продуктом, не испытывая особого стресса от изменения питания. Ведь многие люди просто не любят есть ягоды в их первозданном виде. Именно для них мы собрали самые вкусные, и подходящие для низкокалорийных диет, супы, салаты и даже выпечку с добавкой ягод. Готовить большинство блюд очень легко, а «странным» их вкус не покажется даже самому привередливому человеку.
Рецепты супов с ягодами годжи
Куриный суп с ягодами годжи
800 г куриного филе, или просто 1 курица, если вы не ограничиваете количество жиров, 4 столовые ложки ягод в вяленом/сушеном виде, смесь приправ, по 1 чайной ложке – сушеный имбирь, корень эхинацеи, чеснок, 2 свежих перца чили, 1-2 луковицы, ? упаковки сушеных грибов шиитаке, морковка, по желанию – белокочанная капуста или вермишель.
Курицу вместе с грибами шиитаке залить водой, отварить до готовности, в бульон добавить остальные ингредиенты и варить до готовности, постоянно помешивая.
Морковный суп
1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка кокосового масла, 5-6 молодых морковок вместе с ботвой, или добавка из обычной петрушки, 1 картофелина, 1 столовая ложка тертого имбиря, 1 л овощного или куриного бульона, по 100 г ягод годжи и натурального апельсинового сока, соль, молотый черный перец. Для украшения – мята, ломтики апельсина.
Нагреть масла на сковороде и быстро обжарить в смеси масел все заранее подготовленные овощи. Выложить в кастрюлю, добавить бульон, отварить до готовности. После выключения огня добавить ягоды годжи. Смешать в блендере, либо измельчить кухонным комбайном до состояния пюре. Подавать чуть охлажденным, с мятой, ломтиками апельсина, можно дополнить йогуртом или нежирной сметаной.
Тыквенный суп
600 г тыквы, нарезанной кубиками, 200 г помидоров, 4 столовые ложки годжи, капуста белокочанная, около 300 г, красная фасоль отварная, или консервированная, 4 столовые ложки. Сушеный имбирь, черный перец, немного красного перца чили для заправки. Нежирная сметана или обезжиренный йогурт для подачи на стол. 1 столовая ложка арахисового масла. Если не удалось найти, можно заменить простой пастой из тертого арахиса, или даже 1 столовой ложкой толченых орехов.
Овощи отварить до готовности в простой воде. Измельчить блендером в пюре. В готовое пюре добавить годжи, фасоль, хорошо перемешать, заправить специями, и оставить под крышкой на 5-7 минут. Перед подачей на стол добавить в готовый суп арахисовое масло или толченые орехи.
Вторые блюда и рецепты салатов с годжи
Салат с диким рисом и годжи
На 6 порций: 200 г отваренного дикого риса, 1 банка красной фасоли, промытой, и высушенной, 1 банка белой фасоли, 100 г годжи (если берем сушеные, нужно слегка размочить их в воде или овощном бульоне, около часа), зеленый салат или отваренный обычный шпинат, 4 стакана в измельченном виде, полстакана бразильских орехов, 400 г куриной грудки, 1 столовая ложка винного уксуса красного, свежая зелень по вашему выбору.
Бразильский орех растереть с уксусом и зеленью, можно измельчить блендером или просто перетереть в ступке. Овощи измельчить, соединить с куриной грудкой, нарезанной кубиками, фасолью, рисом и ягодами годжи. Хорошо перемешать, заправить орехово-уксусной смесью, снова перемешать. Возможен вегетарианский вариант – вместо курицы берется 400 г отварных шампиньонов, остальной рецепт остается прежним.
Гречневая лапша с креветками и годжи
Половина упаковки гречневой лапши, 1 кг креветок чищенных, полстакана годжи, соус терияки, или 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка меда. Специи – молотый имбирь, 1 столовая ложка любой сечки-водоросли, японская горчица васаби (по желанию).
Лапшу отварить, запустив в кипяток. Гречневая лапша варится до полуготовности, как только она станет гибкой, следует откинуть лапшу на дуршлаг, и прикрыть кухонным полотенцем. Гречневую лапшу лучше не промывать, чтобы не повредить ее. Креветки отварить, бульон слить в отдельную емкость. Соевый соус, специи и половину стакана бульона нагреть в глубокой сковороде. Добавить креветки и лапшу, перемешать. Выключить огонь, добавить ягоды годжи, перемешать еще раз.
Спрингроллы с годжи, грибами и овощами
400 г пекинской капусты, 100 г ягод годжи, 100 г грибов шиитаке в сухом виде, 1 морковка, 1 луковица, соевый соус по вкусу, 6 листов рисовой бумаги.
Овощи нашинковать и потушить в воде с добавлением соевого соуса, можно добавить любые специи в восточном стиле – имбирь, зиру, куркуму, или их смесь. Ягоды добавить уже после того, как овощи и грибы приготовятся, хорошо размешать, чтобы равномерно распределить годжи по всей массе. Каждый лист рисовой бумаги погрузить в воду, извлечь, когда бумага начнет гнуться, но еще не превратится в пленку. Аккуратно разложить начинку и свернуть роллы.
Рецепты выпечки с ягодами годжи
Шоколадная творожная запеканка с годжи
100 г ягод годжи, подсластитель стевиозид (порошковая стевия), 400 г обезжиренного творога, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 столовая ложка овсяных отрубей, 6 белков.
Ягоды немного размочить в обычной воде, около 20 минут. Остальные компоненты смешать, добавить взбитые в пену белки, вымесить «тесто», добавить ягоды, аккуратно перемешать так, чтобы годжи распределились по пласту теста, выложить в форму, выпекать при температуре 180 градусов, 30 минут.
Десерт с годжи вегетарианский
По 100 г ягод годжи, семян подсолнечника, резаного миндаля. По 200 г кураги, фиников, сушеной вишни или яблок. Кокосовая стружка без сахара для посыпки.
Семена и ягоды годжи измельчить в кухонном комбайне, чтобы получилась однородная смесь. Сухофрукты, предварительно слегка размоченные, превратить в пюре с помощью блендера, смешать оба вида пюре, сформировать руками, смоченными в обычной воде, шарики, обвалять в кокосовой стружке.
Шоколадное овсяное печенье с годжи
1 стакан резаной овсянки. 6 белков, 1 столовая ложка какао, подсластитель стевиозид, 100 г ягод годжи сушеных, 100 г творога кремообразного низкой жирности.
Ягоды залить водой. Овсянку смолоть кофемолкой, можно добавить к смеси немного готовых овсяных отрубей. Кроме того, можно заменить «муку» домашнего приготовления готовой. Из остальных ингредиентов вымесить тесто. Смешать с ягодами, разложить порции на застеленном пергаментом противне, и испечь. Если не следите за количеством углеводов, вместо стевиозида можно добавить 1-2 банана, превращенных в пюре, или 100 г фиников, превращенных в пюре. Добавка из фруктов позволяет уменьшить количество муки где-то на треть стакана. Готовое печенье посыпать кокосовой или шоколадной стружкой.
Соус из клюквы и годжи
200 г клюквы, 100 г годжи, 1 столовая ложка апельсинового сока, подсластитель или любой органический сироп по вкусу.
Клюкву вместе с соком и подсластителем измельчить в пюре. Ягоды годжи немного размочить в воде, добавить в основу для соуса, хорошо перемешать. Подавать соус охлажденным к мясным, творожным или рыбным блюдам. Для сладких блюд можно приготовить почти такой же соус, добавив к ингредиентам 1 банан, а также 1-2 столовые ложки сиропа рожкового дерева.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.
Ягоды годжи: рецепты
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
Ягоды годжи – известный и многими любимый диетический продукт. Благодаря большому количеству ценных свойств, которые уже были неоднократно описаны в других постах на этом сайте, годжи очень ценятся сторонниками здорового образа жизни. Люди всеми правдами и неправдами стремятся добыть себе эти чудесные ягоды. Их заказывают через Интернет, покупают в аптеках, идут за ними в магазин здорового питания – а получив, тут же стремятся не только попробовать их в «чистом» виде, но и добавить в приготавливаемые блюда.
Большинство людей просто готовит из них чай, но с этими ягодами существуют рецепты и поинтереснее. Правда, почти сплошь попадается экзотика, для которой требуются какие-то заморские, дорогие или просто малодоступные ингредиенты. Хочется видеть что-то попроще: рецепты, которые любой может приготовить на собственной кухне… Примеры таких рецептов Вы найдете ниже.
Чай с ягодами годжи
Требуется: 1 столовая ложка сухих ягод годжи, 250-300 мл воды, 1 чайная ложка меда или сахара.
Приготовление. Ягоды хорошенько промыть в проточной воде, высыпать в ошпаренный кипятком заварочный чайник или френч-пресс, залить горячей водой с оставить завариваться на 15-20 минут. Подсластить (на диете добавлять в напиток сахар или мед нельзя!). Пить в теплом виде. Если любите горячий чай, можете заваривать его в термосе. Ягоды, оставшиеся от чая, тоже можно употреблять в пищу.
Этот рецепт можно «усовершенствовать». При желании, заваривать ягоды годжи разрешается вместе с обычным или ароматизированным черным или зеленым чаем. Кроме того, в готовый напиток можно добавлять имбирь (свежий корень или порошок), сок лимона или лайма. В любом случае, получается очень вкусно и полезно.
Смузи с ягодами годжи
Требуется: 250 мл обезжиренного кефира, 3 ст.л. ягод годжи, 1 банан, несколько свежих ягод клубники.
Приготовление: Очистить банан, разрезать его на несколько частей. Вымыть ягоды годжи и клубнику. Все ингредиенты поместить в блендер, залить кефиром и смешивать в течение 1 минуты.
Это простое блюдо рекомендуется употреблять вместо завтрака или как его часть. Кроме того, смузи хорошо подойдет для утоления голода между основными приемами пищи, когда надо чем-то перебить аппетит, но при этом не получить слишком много калорий, которые повредят фигуре.
Каша с ягодами годжи
Требуется: 0,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан воды, 0,5 стакана молока, 3 ст.л. ягод годжи, 1 ч.л. сахара.
Приготовление. Овсяные хлопья залить водой, довести до кипения, варить на медленном огне почти до готовности, пока большая часть воды не испарится. Добавить молоко, ягоды, сахар и проварить еще 5 минут. При желании добавить масло, есть в горячем виде.
Это еще одно утреннее блюдо, особенно хорошо подходящее для любителей каш. В порции такой овсянки не более 250-300 ккал, что не позволит Вам поправиться, несмотря на присутствие сахара. Также с ягодами годжи можно готовить рисовую и манную молочные каши, правда, последний вариант – не слишком диетический.
Телятина с овощами и ягодами годжи
Требуется: 0,5 кг телятины, 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 ст.л. ягод годжи, соль, перец.
Приготовление. Мясо разрезать на крупные кусочки, морковь натереть на терке, лук и перец порезать. Смешать все ингредиенты, положить в фольгу, закрыть, запекать в духовке 40-50 минут. За 10 минут до окончания приготовления открыть фольгу, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Творожные маффины с ягодами годжи
Требуется: 250 г творога (обезжиренного), 1 яйцо, 2 ст.л. перемолотых овсяных отрубей, 2 ст.л. ягод годжи, соль на кончике ножа, щепотка ванилина, 2 ст.л. сахара (или любого сахарозаменителя).
Приготовление. Ягоды хорошо вымыть, залить теплой водой на 30-40 минут, чтобы они увеличились в объеме и стали мягкими. Творог смешать с отрубями, добавить яйцо, ванилин, сахар и соль. Всыпать в смесь ягоды, перемешать. Включить духовку, разогреть до 175 градусов. В формочки, смазанные жиром, выложить полученную массу. Выпекать 20 минут. Проверить готовность маффинов спичкой или зубочисткой: если на них не остается следов теста, выпечка готова.
Желе из ягод годжи
Требуется: 100 мл чая каркадэ, 100 мл воды, 1 ст.л. ягод годжи, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик желатина.
Приготовление. Заварить 100 мл чая каркадэ (половина чашки). Желатин залить в маленькой кастрюльке 100 мл воды и оставить на 30 минут, чтобы он набух. После этого поставить кастрюлю на медленный огонь и при постоянном помешивании подержать ее там 2-3 минуты, пока желатин полностью не растворится. Не доводить до кипения! Смешать полученную жидкость с чаем, положить туда вымытые ягоды годжи, вылить смесь в форму и поставить в холодильник до застывания.
Кекс с отрубями и ягодами годжи
Требуется: 6 ст.л. отрубей (пшеничные, овсяные или их смесь), 200 мл кефира или йогурта, 1 яйцо, 2 ст.л. ягод годжи, 2 ст.л. сахара.
Приготовление. Смешать, положить в формочку, выпекать до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-12 минут. Также можно делать выпечку в микроволновке.
Конечно, существуют и другие рецепты с ягодами годжи. Более того: их очень много, а в национальной китайской кухне годжи добавляют вообще чуть ли не везде. Но здесь мы перечислили только наиболее доступные, легкие в приготовлении и полезные для фигуры блюда, которые Вам будет легко сотворить на своей кухне.
Если для Вас знакомство с ягодами годжи началось не так давно, советуем сперва попробовать хотя бы один из приведенных рецептов. Если они придутся Вам по вкусу, нет никаких препятствий к тому, чтобы искать более сложные варианты, экспериментировать и, возможно, даже составлять авторские рецепты.
Статья по теме: как употреблять ягоды годжи?
Источник: FoodLover.Ru
Автор: Екатерина Кравченко (врач)
Как использовать ягоды годжи в кулинарии
Главная → Полезная информация → Как использовать ягоды годжи в кулинарииСушеные ягоды годжи, на первый взгляд, выглядят не очень привлекательно и похожи на слегка увеличившийся в размерах красный изюм. Но эти полезные ягоды со вкусом похожим на смесь вкусов клюквы, вишни и помидора, регулярно появляются в самых популярных изданиях о здоровом питании, телевизионных передачах Елены Малышевой, зарубежных и российских блогах. В 2014 году запрос «ягоды годжи» вошел в десятку самых часто набираемых запросов в поисковой системе Google.
Что же такого особенного в этих жестковатых, сладко-терпких ягодах? Предлагаем вам небольшой путеводитель по приготовлению пищи с ягодами годжи.
Ягоды годжи являются коренными растениями некоторых районов Азии, в частности, горного района Гималаев в Тибете, некоторых районов Китая, где они использовались длительное время для духовных, медицинских и кулинарных целей. Следовательно, свежие ягоды годжи, которые растут на пышных кустарниках и напоминают миниатюрные помидоры рома, в России найти затруднительно. У нас вы чаще всего найдете сушеные ягоды годжи. Они продаются в магазинах здорового питания, больших супермаркетах и интернет-магазинах. Сейчас в нашем интернет-магазине вы можете купить китайские сушеные ягоды годжи из провинции Нинся по выгодной цене.
Полезные свойства ягод годжи
Как и другие ягоды, годжи полны полезными растительными антиоксидантами, которые защищают наш организм от различных болезней и рака. Кроме того они богаты множеством витаминов и микроэлементов: витамин A, витамин C, железо и другие. Ягоды годжи содержат все восемь незаменимых аминокислот, которые мы не производим и должны получать с пищей, и даже такое редкое вещество как зеаксантин, защищающий глаза от преждевременного старения. В одной порции этих ягод содержится 4 грамма белка и 3 грамма клетчатки. Для людей, придерживающих вегетарианской или веганской диеты и не получающих белок из животной пищи, такие ягоды просто находка.
Сейчас появилось много непроверенной информации о чрезмерной пользе для здоровья ягод годжи. Пока не проведено достаточное количество убедительных научных исследований для доказательства того, что эти ягоды могут обратить вспять эффекты старения, способствуют рекордной потере веса, могут вылечить артрит. Но благодаря их уникальному составу, а также учитывая то, что наш организм предпочитает получать необходимые полезные вещества из пищи, ягоды годжи оставят далеко позади любые искусственные мультивитаминные добавки.
Как использовать ягоды годжи в кулинарии
Сушеные ягоды годжи универсальны, они подходят для сладких и соленых рецептов. Самый простой способ их применения — это использовать сушеные ягоды годжи так, как вы бы использовали изюм. Это значит, что вы будете добавлять их в выпечку вместо изюма, посыпать ими овсянку или другие каши, добавлять в смеси из орехов и сухофруктов, или есть горсткой на закуску. Перед употреблением сушеные ягоды годжи следует тщательно промыть водой также как и другие сухофрукты. Если подержать сушеные ягоды годжи в горячей воде в течение нескольких минут они станут мягкими. Такие ягоды годжи на вкус больше похожи на очень сладкие помидоры черри.
Ягоды годжи можно добавлять в пряный рис и зерновые пловы, в мексиканские соусы, в перец чили, либо в другие блюда и добавки, которые улучшит оригинальный слегка сладковатый вкус годжи. Вы также можете добавить ложку размоченных ягод годжи в смузи, томатный соус, или замороженные десерты, такие как мороженое и фруктовый лед для улучшения вкуса и повышения питательности и пользы. Можно измельчить сушеные ягоды годжи и приготовить из них порошок, который легче добавлять в такие однородные продукты, как соусы, заправки для салатов и смузи.
Советы при покупке годжи
При покупке сушеных ягод годжи, внимательно ознакомьтесь с этикеткой на упаковке, для того чтобы удостовериться, что ягоды не содержат добавок сахара или консервантов, таких как диоксид серы, который иногда добавляют к сухофруктам, чтобы помочь сохранить их цвет. Сушеные ягоды годжи самого лучшего качества будут сухими, но сохранят немного мягкости при разжевывании, как слегка жестковатый изюм. Вероятно, вам придется поэкспериментировать с несколькими различными брендами, пока вы найдете подходящие ягоды, но если в упаковке окажутся слишком хрустящие ягоды, это может быть признаком не герметичности упаковки.
Как правильно хранить ягоды годжи
Сушеные ягоды годжи лучше хранить в прохладном, темном месте. Срок хранения ягод обычно около года, но производители, которые продают ягоды с добавленными консервантами, могут указывать более длительный срок годности. Чтобы предотвратить сушеные ягоды от слипания, предохраняйте их от влаги,.
В заключение предлагаем вам два новых рецепта с с ягодыми годжи:
Овсяная каша с киноа и ягодами годжи
Если вы думаете, что киноа — это хорошо только для несладких салатов и пловов, вы многое упускаете. Соедините киноа с измельченной овсяной крупой для усиления вкуса и питательности. Немного кленового сиропа придаст каше приятную сладость.
Ингредиенты
Порций: 4
½ стакана сухофруктов (например, барбарис, клюква, или ягоды годжи)
½ стакана измельченной овсяной крупы
½ стакана хорошо промыть киноа
¼ стакана изюма
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотого кардамона
Молоко, кленовый сироп, поджаренные очищенные тыквенные семечки и поджаренные грецкие орехи для сервировки.
Приготовление
Залейте фрукты, овес, киноа, изюм, соль, корицу, кардамон четырьмя стаканами воды и доведите до кипения в средней кастрюле. Накройте крышкой и дайте постоять в тепле на ночь. (Вариант без замачивания, довести смесь до кипения; уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока зерна не станут мягкими, 20-25 минут.)
Перед подачей на стол, разогреть кашу в кастрюле, накрыть крышкой и варить на слабом огне, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости 5 — 8 минут. Подавать с молоком, кленовым сиропом, тыквенными семечками и грецкими орехами.
Можно разнообразить рецепт в зависимости от того, что есть под рукой.
Фрукты
Добавьте в смесь сухофруктов измельченную курагу. Вместе с семечками и орехами посыпьте кашу тертым яблоком осенью или свежими персиками летом.
Крупа
Вместо киноа, можно использовать перловую крупу для более густой текстуры.
Орехи и Семечки
Хрустящий вкус является обязательным. Попробуйте нарезанный миндаль или семена конопли.
Цветной рис с ягодами годжи
Для приготовления этого риса придется потрудится и потрать много времени. Но готовое блюдо является ошеломляющим, а ингредиенты для рецепта найти не сложно.
Ингредиенты
Порций: 6
¼ стакана несоленых, очищенных сырых натуральных фисташек
¼ стакана кусочков миндаля
2 чашки риса басмати
соль
1 апельсин
½ стакана сахара
2 средних очищенных моркови, нарезанных кусочками размером со спичку
¼ стакана сушеного барбариса или ½ стакана сушеной клюквы
¼ чашки ягод годжи
¼ чайной ложки шафрана
2 столовые ложки несоленого масла
4 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарубленная средняя луковица
¼ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотого тмина
¼ чайной ложки молотой куркумы
Приготовление
1.Разогрейте духовку до 180°C. Распределите фисташки равномерным слоем на противне и поджаривайте в духовке, пока они приобретут светло-коричневый цвет, около 4 минут. Переложите на тарелку, дайте остыть, затем крупно нарежьте. Также поджарьте в духовке миндаль на том же противне до золотисто-коричневого цвета, 5-8 минут; дайте остыть. Приготовленные орехи пока отложите в сторону.
2.Положите рис в мелкое сито и промывайте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Поместите рис в кипящую подсоленную воду в большую кастрюлю и варите, периодически помешивая, пока зерна станут удлиненными, но по-прежнему твердым, 6-7 минут; слейте воду и промойте рис под холодной водой. Поместите рис на противень и дайте остыть.
3.В процессе приготовления риса, используя овощной нож, снимите цедру с апельсина и тонко нарежьте вдоль (мякоть оставьте для другого использования). Доведите сахар и 1 стакан воды до кипения в средней кастрюле и кипятите, помешивая, до растворения сахара. Добавьте апельсиновую цедру и морковь, уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, 15-20 минут; процедите и отложите (сироп не используем).
4.Соедините барбарис и ягоды годжи в небольшой миске, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут.Слейте и отставьте в сторону. Поместите шафран в другую маленькую миску и, добавив ¼ стакана горячей воды; отставьте в сторону.
5.Нагрейте масло и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, посолите, и тушите, часто помешивая, до мягкости и приобретения светло-коричневого цвкта, 8-10 минут. Добавьте кардамон, тмин, куркуму, и шафран по 1 столовой ложке смеси. Готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
6.Уменьшите огонь до минимума, добавьте барбарис и ягоды годжи, и тушите, часто помешивая, около 3 минут. Затем смешайте с ранее приготовленными орехами и апельсиновой цедрой и морковью; посолите. Отложите смесь фруктов и орехов в сторону.
7.Нагрейте 3 оставшиеся столовые ложки масла в большой широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Положите, равномерно распределяя по кастрюле, половину риса; посыпьте фруктово-ореховой смесью, затем добавьте оставшийся рис, также распределяя равномерно. Используя конец деревянной ложки, проткните 5-6 отверстий в рисе до дна кастрюли (чтобы помочь выпустить пар и помочь приготовить рис равномерно).
8.Сбрызните оставшимся шафраном смесь поверх риса. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, накройте плотно закрывающейся крышкой и закрепите свободные края полотенца на верхней части крышки, используя резинку или липкую ленту.
9.Нагревайте до кипения, 5-8 минут. Затем уменьшите огонь до очень слабого и варите, не помешивая, пока рис не станет мягким, а нижний слой риса приобретет коричневый цвет и хрустящую корочку, 30-40 минут.
Переложите рис в широкую миску для подачи на стол, разбейте нижнюю корку на кусочки.
Сделайте заранее:
Фруктовые и ореховые смеси можно приготовить за 2 дня до приготовления риса. Сложите фруктовые и ореховые смеси и приготовленную шафрановую смесь в отдельные контейнеры и охладите.
С другими рецептами с применением ягод годжи вы можете ознакомиться в разделе Ягоды годжи рецепты на нашем сайте.
16.07.2015, 2353 просмотра.