Роллы польза и вред для фигуры – «Горячая двадцатка» самых вредных для здоровья и фигуры продуктов | Фитнес-упражнения, занятия фитнесом, как похудеть на МойШарм.ру

Содержание

польза и вред, мнения специалистов, правила выбора

Традиционная японская диета выглядит как идеал здорового питания: небольшие порции, исключительно свежие продукты, много рыбы и никакой угрозы йододефицита. Суши объединяют в себе все выгодные стороны островной кулинарии и поэтому производят впечатление правильной и способствующей стройности еды. Так ли это? Могут ли суши и роллы стать частью диеты для похудения?

Японская еда превратит борца сумо в гейшу?

Главной иллюстрацией действенности японского подхода к еде остается неизменно подтянутый внешний вид жителей островного государства: до знакомства с радостями американских сетей быстрого питания японцы и не подозревали о том, что лишний вес может появиться из ниоткуда. Однако и сейчас потомки самураев отлично противостоят бургеромании, демонстрируя самый низкий в мире (менее 3% населения) показатель ожирения среди жителей цивилизованных стран. Продолжительность жизни в Японии, несмотря на легендарный трудоголизм ее жителей, значительно выше среднего — японцы живут по 80 с лишним лет.

Японцы долгое время не знали вообще никаких глютеновых злаков — в островной зоне рискованного земледелия рос только рис. При этом шлифованный белый был доступен лишь знати и богатым военным, простой люд довольствовался неочищенным бурым, который, как хорошо известно теперь, хотя и грубее, но гораздо полезнее.

Жиры жителям Японии издревле доставались из морских источников, богатых ценнейшими омега-3 кислотами; сливочное масло японцы впервые попробовали только в XX веке, а растительные масличные культуры использовали очень умеренно.

Водоросли и сезонные овощи всегда удовлетворяли потребность жителей сурового, но прекрасного края в клетчатке, витаминах и микроэлементах, а их особые таланты в обработке продуктов и оформлении блюд превратили японскую кухню в одну из самых самобытных в мире.

Можно ли есть роллы при похудении? Спросим у специалистов!

Товарищи гурманы, не выбрасывайте рис в театре

Суши (правильное прочтение сочетания этих иероглифов — суси, однако в международной практике прижилось искаженное произношение) известны в Японии ориентировочно с VIII века. Изначально это был способ хранения свежей рыбы — ее укладывали в рис, ферментированный при помощи кодзи, особых плесневых грибов, распространенных в Стране восходящего солнца. Кодзи и по сей день применяются для изготовления саке, мисо-супа, соевого соуса и других японских экзотических продуктов.

Рыбу, накрытую «шубой» из перебродившего риса, ставили под гнет, чтобы избежать попадания воздуха. Готовые «консервы», или наредзсуси, были пригодны в пищу на протяжении нескольких месяцев, при этом сам рис, сыгравший роль сохраняющей среды, просто выбрасывали.

Изобретение суши в качестве изысканной закуски приписывают токийскому повару Ханая Йохеи: в XIX веке он впервые подал нигири-суши (ломтики сырых морепродуктов на рисе, сваренном с сахаром и уксусом, добавление которых имитировало обработку кодзи) в качестве фаст-фуда, уместного для поедания в театре целиком, вместе с рисом. Вскоре суши стали популярным предложением у уличных лоточников и превратились в своеобразный гастрономический символ Японии, хотя и для нее были, по сути, новинкой.

Хотите есть суши и роллы на диете? Кишка коротка!

Удивительный научный факт: тонкий кишечник у японцев в среднем на два метра длиннее, чем у представителей других национальностей. Эта генетическая особенность проявилась у жителей островного государства именно из-за ограниченности рациона и обилия в нем риса: для того, чтобы все питательные вещества усвоились по максимуму, пище требуется более долгий путь внутри организма. Кроме того, частью микрофлоры ЖКТ японцев являются особые бактерии, ответственные за продуктивную переработку водорослей и морской пищи.

Сегодня рис стал объектом дискуссий диетологов: например, Маргарита Королева считает его обязательной частью здорового меню, а Алексей Ковальков уверен, что всем, кто хочет похудеть, необходимо полностью отказаться от белого риса. Но и на более здоровый коричневый лучше не налегать ежедневно: частое употребление богатого крахмалом и крепящего риса может стать проблемой, особенно при склонности к задержке стула.

Поэтому переход европейца на японское питание это по большому счету не вопрос предпочтений, привычки или воспитания. Даже если вам по вкусу необычная азиатская еда, употребление ее в большом количестве может вызвать метаболическое неудовольствие со стороны лишенного японских генов организма.

Рис задерживает воду, так же, как и соленые добавки, часто сопутствующие суши и роллам. Для тех, кто на диете, это может обернуться нежеланным лишним весом, по сути, состоящим из лишней жидкости. Не стоит забывать также о том, что в России понятие о суши пережило серьезную трансформацию: мы полюбили суши и превратили блюдо, секрет которого в превосходном балансе простых ингредиентов, в фестиваль разнообразия. Сегодня уже никого не удивляют роллы с беконом или оливками, но желательно отдавать себе отчет в том, что к традиционной кухне Японии такие произведения не имеют никакого отношения. Кроме того, они превращают диетическое блюдо (стандартная пищевая ценность порции ролла — 200-300 ккал) в калорийную бомбу. Вам уже ясен ответ на вопрос: можно ли есть роллы при похудении?..

Можно есть роллы на диете или нет — ответ на этот вопрос по-прежнему неоднозначный. Неизменно одно: суши и роллы — это один из наиболее здоровых вариантов ланча или обеда, когда вам приходится перекусывать быстро, буквально на ходу…

Суши, роллы и похудение: что думают специалисты? 

Кэрол Энн Ринцлер, автор бестселлера «Похудение для чайников», уверена, что суши — хороший пример качественно насыщающей пищи с низким содержанием жира. Правда, если вы выбираете их неправильно, польза рискует сойти на нет. «Чтобы увеличить пользу суши для похудения, выбирайте те виды, которые содержат минимально обработанные крупные кусочки лосося и тунца, — уточняет Ринцлер. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в них, поддерживают здоровье мозга и сердца, а также обеспечивают вас протеином и большой дозой витамина D. В 30-граммовой порции лосося содержится 40 ккал, в таком же количестве тунца — 42 ккал».

Американский специалист по питанию Марго Джей Ратбан предлагает собственный подход к выбору не вредящих фигуре японских закусок: она уверена, что чем меньше ингредиентов в суши или ролле и чем менее причудливо он выглядит, тем полезнее. Сама Ратбан из всего ассортимента суши-баров выбирает сашими — нарезку из сырой рыбы. Однако важно быть на сто процентов уверенной в ее свежести и добропорядочном происхождении: необработаная морская рыба может накапливать соли тяжелых металлов и содержать паразитов.

Диетологи сходятся в том, что не стоит делать суши и роллы главным блюдом диеты, если вы хотите похудеть, но радовать себя аккуратной и красивой порцией этой интересной еды вполне можно один-два раза в неделю без ущерба для фигуры.

9 правил выбора суши и роллов для тех, кто на диете

  • 1 Предварите суши-пир порцией супа мисо, который готовят из ферментированных соевых бобов, водорослей и сыра тофу — он согревает и гасит первый «волчий голод», а также заполняет желудок, позволяя вам съесть меньше без разочарований и борьбы с собой. В порции мисо-супа — около 75 ккал.
  • 2

    Некоторые суши-рестораны предлагают опцию замены красивого белого риса более здоровым бурым. Если ваша цель поесть суши и не навредить фигуре, выбирайте его: неошлифованный рис сохраняет злаковые оболочки, содержащие ценное рисовое масло, а с ним магний и селен. Суши без риса — идеальный вариант для худеющих!

  • 3

    Требуйте у официанта соевый соус натурального брожения без добавления пшеницы и не забывайте, что в соусе с пониженным содержанием натрия на 25% меньше соли, чем в обычном. Правда, он все равно остается достаточно соленым, и употреблять его следует умеренно. Если ресторан не имеет возможности предложить вам лучший соус, возможно, стоит вообще отказаться от идеи куда-то обмакивать суши. Тем же, кто любит заказывать японскую еду на дом, имеет смысл запастись бутылочкой качественного соевого соуса.

  • 4

    Вспомнили о свойствах имбиря для похудения и налегаете на гари, имбирный «бонус» к суши? Не стоит — гари маринуют в большом количестве уксуса с добавлением сахара. Этот раствор не только разрушает все вещества, обеспечивающие имбирю славу первого помощника в борьбе за тонкую талию, но и раздражает стенки пищевода.

  • 5

    Использование палочек покажет ваше уважение к азиатской культуре, позволит проявить изящество движений и естественным образом замедлит процесс поглощения пищи.

  • 6

    Начинки с творожным сыром и майонезом (даже если меню и персонал утверждают, что этот майонез исключительно японский) не относятся к числу традиционных и автоматически добавляют ненужные калории и гидрогенизированные жиры к вашему полезному перекусу.

  • 7

    Избегайте темпуры — это настоящий тайник калорий! Овощи и морепродукты в хрустящей панировке невероятно аппетитны; нетрудно, не заметив, съесть порцию и заказать еще, получив заряд энергетической ценности, сопоставимый с большим обедом в фаст-фуде. То же относится к горячим роллам и роллам в панировке. Не обманывайтесь, считая, что это здоровая еда: по составу и пользе они ближе к чебурекам, чем к суши.

  • 8

    Суши с овощными начинками не так хороши, как могут показаться. Из-за соседства с рисом такое блюдо получается преимущественно углеводным, а значит, насыщает незначительно и провоцирует быстрое возвращение голода. Более полезная опция — овощные темаки (конусы из водорослевой или соевой бумаги) без риса.

  • 9

    Зеленый чай не только уменьшит жажду, вызванную употреблением рыбы и соленого соуса, но и даст заряд антиоксидантов, а также позаботится о стилистическом совершенстве вашего обеда: японцы без чая никуда!

Калорийность суш. Суши в фитнес питании — Фитнесомания для каждого!

Пришло время узнать всю правду о суши: можно ли есть суши на правильном питании, какая калорийность суш и вредны ли суши для фигуры? Покопавшись в интернете, я так и не нашла объективной информации, которая освещала бы все стороны этого любимого блюда молодежи (и моего в том числе), поэтому я решила серьёзно заняться изучением этого интересующего многих вопроса и докопаться все-таки до истины. Из данной статьи вы узнаете: имеют ли место суши в вашем рационе питания, как часто можно употреблять суши на правильном питании и почему относительно невысокая

калорийность суш не делает их диетическим блюдом.

Ну что ж, приступим.

Говоря об удержании веса на желаемой вам отметке или же похудении (именно эти вопросы интересует многих девушек со всего мира, не считая профессиональных спортсменок в сфере бодибилдинга и фитнеса), я не устаю многократно повторять, что сбалансированное и правильное питание – это 70% успеха в победе над лишними килограммами!!! Блюдо японской кухни – суши – в последнее десятилетие стало одним из самых популярных и востребованных блюд на украинском и российском рынке питания. А причиной этому является их большой выбор и разнообразие, но самое главное – очень вкусное и полезное сочетание риса, морепродуктов, овощей, а также удобная и компактная форма подачи. Ну разве это не идеальный продукт правильного питания???

А давайте все вместе и разберемся в этом! И для начала изучим состав суш.

Калорийность суш (роллов) напрямую зависит от их состава, который может быть абсолютно разным в том или иной виде суш.

В роллах всегда присутствует рис – это основной компонент этого вида суш, а начинками и наполнителями может быть большое изобилие продуктов:

— морепродукты: кальмары, креветки, осьминог, крабы

— рыба: лосось, семга, угорь

— овощи: огурец, перец сладкий, морковь

— мясо птицы

— сыр: филадельфияили или его заменители

— водоросли нори

— семена кунжута  и т.д.

Когда мы задаемся вопросом, можно ли суши на правильном питании, то со спокойной душой отвечаем себе: «МОЖНО», ведь все мы знаем, что каждый компонент роллов является кладезем полезных веществ и микроэлементов.

Все так и есть, но есть некоторые уточнения и предостережения:

!!! Девушки, которые думают, что суши для фигуры абсолютно не вредны, потому что вычитали где-то: «суши – диетическое блюдо», суши – низкокалорийный продукт» и т.д., — отчасти ошибаются. И сейчас мы выясним, какие основные причины этих ошибок и заблуждений.

Причина №1 – Присутствие риса

Рис – довольно коварная крупа. Многие думают, что рис низкокалорийная каша, и что его можно при похудении, но это так. Более подробно о рисе вы можете прочитать в статье «Польза риса и манки для организма. Вся правда о кашах. Часть 2».

Здесь я только скажу, что в 100 г риса содержится аж 80 г углеводов, из которых 50,5 г – это крахмал в чистом виде. Белков – 8,9 г, жиров – 0,5 г. Как вы видите, рис на 80% состоит из углеводов, а углеводы при похудении мы должны сводить к минимуму, поэтому сильно частое употребление суш, в которых присутствует большое количество риса, до добра вашу фигуру точно не доведет.

Причина №2 – Присутствие в начинке сыра

Все о пользе сыра вы можете узнать из статьи, посвященной полностью сырам: Польза сыра в фитнес питании. Можно ли есть сыр при похудении?

В традиционных роллах в основном используется сыр «Филадельфия»… или нет, не так … — ДОЛЖЕН использоваться сыр «Филадельфия! Этот сыр в среднем имеет жирность 25-35%, это говорит о том, что такой сыр можно смело в умеренных дозах употреблять людям, которые следят за своей фигурой, но существует одно «НО».

Политика не всех суши-ресторанов, а особенно многочисленных он-лайн доставок суш использует в приготовлении роллов этот чудесный сыр, который нам, дорогие девушки, в принципе разрешается оставлять в нашем диетическом рационе питания. Филадельфия – это не самый экономный вариант сыра для производителей суш, поэтому недобросовестные заведения заменяют этот вид сыра на более дешевые варианты, которую зачастую являются намного калорийнее, а содержание жира в них повышается минимум в 2, а то и во все 3 раза. Дешевые аналоги Филадельфии по вкусу могут и не сильно отличаться (особенно при смешении вкусов риса, рыбы, морепродуктов, васаби, имбиря, соевого соуса это не так легко заметить), но по химическому составу и полезности они, поверьте мне, ОЧЕНЬ сильно отличаются. Но из этой неприятной ситуации есть выход, о котором вы узнаете ниже.

Причина №3 – Присутствие калорийных соусов и майонеза

Как не печально это будет звучать, но различные соусы и майонез не редкие гости в составе любимых нами роллов. Чтобы начинка роллов была более вкусной, не сухой, а сам ролл не рассыпался, придумали добавлять в них эти совсем ненужные нашему организму ингредиенты, от которых нет никакой пользы, а напротив — только одни неприятности. Также кремообразные сливочные соусы иногда приносят в дополнение соевому соусу, что тоже значительно увеличивает калорийность суш.

Это основные причины, которые делают суши высококалорийным продуктом. Калорийность суш зависит в первую очередь от этих трех составляющих. Но есть способы, которые могут помочь снизить калорийность суш и сделать их не только низкокалорийным блюдом, но и полезным.

Совет 1

Стараться выбирать проверенные рестораны японской кухни. Они выделяются среди всех остальных аналогичных суши-заведений профессиональным и внимательным персоналом; дружелюбной и теплой атмосферой; богатым выбором суш и роллов; узкой ориентацией на японскую кухню; только свежими ингредиентами и конечно хорошим качеством обслуживания. Если все эти параметры присутствуют в вашем любимом кафе/ресторане, которое вы привыкли посещать, то здесь можете быть уверены: один из основных ингредиентов суш – сыр «Филадельфия» — несомненно, будет присутствовать на своем почетном месте, а отсюда и

калорийность суш не будет завышена в 3 раза.

Совет 2

Если такого «золотого» заведения у вас в городе нет, то советую выбирать суши, которые не содержат в своем составе никакого  сыра вообще. То есть отдавать предпочтения сушам с лососем, тунцом, креветками, осьминогом, морскими гребешками, куриным филе и конечно овощным роллам. Так вы убьете трех зайцев одновременно:

  1. Обезопасите себя от лишних ненужных калорий.
  2. Получите удовольствие от любимого блюда.
  3. Разрушите стереотип «Суши для фигуры вредны!»

 Совет 3

Внимательно изучайте состав суш перед употреблением и не выбирайте суши, в которых много соуса, в крайнем случае  – оставляйте их на съедение своей второй половинке =) Шутка!  Лучше конечно и ее старайтесь уберегать от «пустых» калорий.  Как говорится в пословице: «В здоровом теле – здоровый дух»,  а вы достойны только здорового мужчины рядом!

Советы 4, 5, 6 ,7

  • Употребляйте суши не чаще одного раза в неделю, а лучше 1 раз в две недели. Если вы любите суши, так как я, то это будет сложно сделать, но все-таки возможно.
  • Ограничьтесь 8-12 кусочками (роллами) за один прием пищи.
  • Не кушайте суши поздно вечером либо ночью перед сном. Самый лучший вариант — это в обеденное время либо минимум за 4 часа до сна.

Что можно есть вечером без вреда для фигуры?

  • Не запивайте суши покупными соками и газированными напитками.

Ну вот я надеюсь мы и разобрались в вопросе «

можно ли суши на правильном питании?» Ответ очень прост: «Можно, если осторожно!»

В данной статье вы узнали, какие ингредиенты повышают калорийность суш, каких правил нужно придерживаться, чтобы суши стали дозволенным блюдом в вашем правильном рационе питания, и каким видам суш лучше отдавать свое предпочтение, чтобы не навредить вашей фигуре. Если всех этих советов вы будете честно придерживаться, то будьте уверены, суши не станут помехой на пути к вашей идеальной форме!

С вами была ваш тренер и большая любительница суш, Янелия Скрипник! =)

Можно ли есть суши и роллы на диете: польза и вред для фигуры

Каждый раз давая себе клятву перед диетой, наше подсознание склоняет съесть вкусненькое. Минуты превращаются в вечность, а перед глазами проносятся образы жаренной курочки, картошечки с грибами или вкусных роллов с любимым сливочным сыром. Каждый человек, который обожает полакомиться японской кухней, задается вопросом: можно ли есть роллы на диете?

Эта японская еда стала настолько популярной, ее заказывают на обед в офис, домой. Ни один праздник не обходится без рисового лакомства с водорослями. Когда сидишь за огромным столом, смотришь на аппетитные кусочки с рыбкой и думаешь только об одном: вот бы существовала такая диета на суши и роллах. Не было бы печали, расстройств, а жизненный тонус всегда был бы в норме. Человек ест то, что ему очень нравится, отсутствует стресс.

Вопрос о том, можно ли кушать роллы на диете, давно висит в воздухе. Оспаривается многими диетологами.

Рис имеет высокий гликемический индекс. Углеводы в его составе устраняют чувство голода ненадолго. К тому же, он очень калориен.

Но именитые диетологи и сушисты выступают за роллы во время диеты. Сейчас многие рестораны, суши-бары заботятся о здоровье клиентов, предлагая различные диетические сеты. Повара прекрасно понимают: никак нельзя отказать себе в вкусняшках, стараются делать наборы из здоровой пищи. Один из ресторанов (суши-баров), которому важно здоровье людей и где можно заказать японскую еду в Воронеже — суши-бом-ба.рф. Они тщательно проверяют состав и калорийность своих блюд. На сайте компании представлено много овощных, диетических, полезных и вкусных роллов. Менеджеры проконсультируют по поводу калорийности любого блюда. Всегда проинформируют о качестве блюд. А идеальные формы фигуры будут в норме.

Такая еда подходит взрослым и самым маленьким. Для того, чтобы досконально разобраться в этом вопросе необходимо посмотреть состав продуктов, узнать их пользу.

Ингредиенты и польза

Рис. Продукт богат витаминами В, хорошо влияет на нервную систему, на мозговую деятельность. Они способствуют удалению соли из организма, которая задерживает воду. Утоляют чувство голода, придают сытости. Роллы при похудении должны включать в себя только нешлифованный рис. Он содержит клетчатку полезную для организма. Шлифованный – это быстрый углевод, надолго его не хватит. Энергия быстро расщепляется, а углеводы могут пойти в жиры.

Нори. Содержат вещество кобаламин (витамин В12). В водорослях содержится йод, он полезен людям с заболеваниями щитовидной железы. Такие проблемы обычно возникают у полных людей, поэтому нори просто необходимы для снижения веса и нормализации питательных веществ.

Рыба. Богата фосфором, витаминами. Хорошо влияют на кожу, обеспечивают гладкость. Помогают росту волос, делают ногти крепкими.

Морепродукты. Низкокалорийные продукты, которые богаты жирами Омега-3, Омега-6, которые очищают сосуды и способствуют здоровью сердца. Организм часто испытывает нуждается в этих элементах. Белок благотворно влияют на работу мозга.

Васаби и имбирь. Хорошо раскачивают медленный метаболизм.

Суши диета

Это не экзотическое блюдо, а просто здоровая еда. Роллы при диете употреблять можно, даже нужно. Но следует помнить: суши при похудении должны состоять только из продуктов здоровой пищи (овощи, рис, водоросли, морепродукты, рыба). Рацион легко составить самому, помня правилах. Придерживаться диеты 3, 7, 9 дней. Важно считать калории. За день разрешается съест около 20-25 штук. Постарайтесь исключить полностью рисовый или яблочный уксус из меню, там много сахара.

Примерный рацион может быть таким:

1 день Утро: Ролл с лососем (169 ккал) Обед: ролл с огурцом (90 ккал) Ужин: лучше воздержаться/салат из водорослей

2 день: Утро: ролл с тунцом/окунем (130 ккал) Обед: ролл овощной (морковь, болгарский перец, салат) (57 ккал) Ужин: лучше воздержаться/употребить сушеные листы нори

3 день: Утро: Калифорния ролл (176 ккал) Обед: ролл с авокадо (180 ккал) Ужин: овощной ролл (57 ккал)/листья нори

Из напитков: вода и зеленый чай

Важно! Это приблизительного меню блюд. Состав ингредиентов менять по усмотрению. Если есть желание побаловать себя роллами со сливочным сыром, икрой, необходимо помнить о ежедневном количестве калорий. Желательно не превышать норму, но, если чувство голода не уходит, прибавить к порции парочку штук для полного насыщения.

Разрешается употребление соевого соуса, имбиря и васаби, но в умеренных количествах.

Дома или на заказ?

Роллы при диете должны состоять из свежих и качественных продуктов, поэтому лучше воспользоваться услугами любимого суши-бара. Это практично. Готовые роллы приедут в течение часа, не нужно возиться часами. Продукты будут свежими. Роллы имеют свойство быстро портиться. Сушисты готовят из нешлифованного риса при правильной обработке, не страшно употреблять такую пищу для снижения веса.

Ни в коем случае не стоит употреблять наборы из супермаркетов, большой процент отравления. Лучше доверить это дело обученным профессионалам. Тогда будет уверенность в качестве блюд.

Советы и противопоказания

Средняя порция составляет примерно 200-300 ккал. Лучше употреблять роллы утром, в обед до 17 часов. Не стоит злоупотреблять японской едой перед прогулкой.

Можно ли есть суши при похудении? Да, они отлично подойдут для людей, которые борются с лишними килограммами. Но при употреблении японских лакомств важно правильно рассчитать свою диету и необходимые калории в день. Лучше рассчитать норму ЖБУ в день.

Но людям с желчнокаменной болезнью такие продукты противопоказаны!

Нельзя при диете в рецепте использовать жирные продукты: кляр, икру, креветки (большое количество).


Статью подготовил и отредактировал: врач-хирург Пигович И.Б.

Видео:

Полезно:

польза и вред для здоровья

В последние несколько лет в России это блюдо завоевало большую популярность. Сегодня роллы и суши можно приобрести в практически любом кафе крупного города. Также их готовят и в домашних условиях. Суши и роллы состоят из нескольких ингредиентов, каждый из которых может принести пользу для организма.

 

Чем отличаются суши от роллов

Суши и роллы – популярное блюдо не только в Японии, но и в России. Они относятся к продуктам быстрого приготовления, но, в отличие от гамбургеров и других подобных блюд, приносят пользу для организма.

Польза и вред суши и роллов

Суши и роллы – разные блюда, которые имеют следующие отличия:

  1. Внешний вид. Именно на него обращают свое внимание в первую очередь. Суши и роллы отличаются своей формой. В первом случае основой является рис, из которого формируют шарик, а затем лепешку. На нее укладывают начинку. В некоторых случаях используются особые водоросли – нори. Они позволяют зафиксировать суши в нужной форме. Роллы – это подвид суши. Но они выглядят в виде нарезанного рисового рулета. Сегодня их часто украшают запеченными соусами, которые придают им особый вкус.
  2. Ингредиенты. Суши и роллы состоят из риса. Для того чтобы он имел определенные свойства, используется особая технология варки. Но разница между сушами и роллами заключается в их начинке. Для роллов, кроме морепродуктов, используют сливочный сыр, лук, томаты, курицу, авокадо и другие компоненты. В состав ролл входят только рис, морские водоросли и морепродукты.

Таким образом, суши и ролы отличаются не только по своим вкусовым качествам, но и форме, содержанию. Но все они имеют удивительный вкус, приносят пользу для организма при правильном употреблении.

Состав и калорийность

Роллы и суши, благодаря множеству входящих в них компонентов, богаты микроэлементами и витаминами. Основными среди них являются:

  1. Кальций. Является основным микроэлементом, участвующим в строении костной ткани, поддерживает здоровье зубов, ногтевых пластин.
  2. Магний. Необходим для правильной работы сердца, роста мышечной ткани.
  3. Калий. Участвует во многих процессах организма. Он также относится к основным элементам, без которых не смогут правильно работать сердечная, нервная системы, мышечная ткань.
  4. Фосфор. Рыба богата данным микроэлементом. Он отвечает за передачу генетической информации и входит в состав ДНК.
  5. Йод. В морепродуктах его содержится достаточное количество. Он необходим для правильной работы эндокринной системы, особенно щитовидной железы, вырабатывающей множество гормонов, которые регулируют функционирование всех органов.
  6. Витамин А. Требуется в достаточном количестве для правильной работы зрительного аппарата. При его недостаточности возникают такие заболевания, как дальнозоркость и близорукость и другие.
  7. Витамины группы В. Они необходимы для нормальной работоспособности нервной системы. Также поддерживают работу мышц, сердца, зрительного аппарата и многих других органов, систем.
  8. Витамин К. Требуется для работоспособности системы кровообращения. Микроэлемент принимает участие в синтезе кровяных клеток.
  9. Витамин С. В суши и роллах он присутствует в небольшом количестве. Его содержание повышается при добавлении в них авокадо или других продуктов. Витамин обладает не только свойством повышать иммунитет, но и борется с патогенными микроорганизмами.

В состав суши, роллов, входят и другие микроэлементы, такие как цинк, селен и другие витамины. Все они необходимы организму для поддержания его работы, укрепления защитных сил.

Калорийность суши и ролов зависит от их состава. Например, в 100 граммах «Калифорнии» содержится всего 100 ккал. В остальных вариантах блюда их содержание варьируется от 100 до 400 ккал.

 

Чем полезны суши и роллы

Общая польза

Такие продукты, как роллы и суши, при правильном их употреблении принесут неоценимую пользу для организма. Блюдо также достаточно питательно. Но при применении некачественных или испорченных продуктов возникает риск отравления.

Чем полезны суши и роллы

Если при приготовлении роллов и суши не была нарушена технология, а продукты использовались высокого качества, блюдо может принести следующую пользу:

  1. Укрепление костной ткани за счет содержания кальция, который входит в состав рыбы.
  2. Поддержание нормального уровня гормонов. Подобное свойство обусловлено присутствием жирных кислот. Это достаточно важно, особенно женщинам для поддержания функционирования репродуктивной системы.
  3. Улучшение работы головного мозга за счет содержания определенных микроэлементов.
  4. Нормализация сна. После употребления роллов и суши наблюдается улучшение сна, пропадает бессонница.
  5. Укрепление иммунитета. Подобным свойством обладают добавки, которые используются при употреблении суши и роллов. Они также способствуют повышению сопротивляемости организма, уничтожению вирусов, микробов.
  6. Поддержание работы сердечно-сосудистой системы. В составе продуктов присутствует достаточное количество микроэлементов, в том числе и магния. Именно они способствуют правильной работе сердечной мышцы и сосудов.
  7. Поддержание нервной системы. Входящие вещества положительно влияют на нервную систему, защищая от стрессов и депрессивных состояний, улучшая настроение.

Таким образом, роллы и суши при правильном их употреблении принесут большую пользу для организма.

Для женщин

Польза суши и роллов для женщин неоценима. В их состав входят различные вещества, которые способны поддержать здоровье волос, ногтей и зубов, улучшить состояние кожного покрова, защитить организм от стрессов и поддержать работу сердечной системы. Кроме этого, благодаря присутствию фолиевой кислоты значительно улучшается работа репродуктивной системы. В результате значительно увеличивается шанс родить здорового малыша.

Для мужчин

В состав некоторых роллов и суши входят морепродукты, повышающие потенцию, поддерживающие работу репродуктивной системы. При их употреблении улучшается состав семенной жидкости. Также в составе продуктов, из которых готовят суши, присутствуют и микроэлементы, позволяющие улучшить состояние мышечной ткани, укрепить кости и зубы, поддержать работу сердца.

При беременности

В период беременности рыба полезна для женского организма. Но специалисты рекомендуют отказаться от употребления таких продуктов. Все дело в том, что в их состав часто входит сырая рыба, которая способна нанести вред организму.

Следовательно, при беременности не нужно есть такой продукт, как суши. При большом желании лучше всего выбирать запеченные варианты, в составе которых отсутствует сырая рыба. Кушать их следует с большой осторожностью. При правильном употреблении суши и ролы принесут пользу для организма, так как содержат кальций в большом количестве. Он необходим для строения опорно-двигательного аппарата ребенка.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

После рождения малыша женский организм требует восстановления. Ему необходимы витамины и минералы в большом количестве, особенно если мама кормит ребенка грудью.

Употребление суши и роллов в этот период может навредить ребенку. Но в их составе присутствует достаточное количество кальция и других микроэлементов. Специалисты говорят о том, что в рацион кормящей маме можно вводить суши не ранее, чем спустя год после рождения. Это обусловлено тем, что после употребления подобных продуктов у новорожденного ребенка могут возникать такие побочные эффекты, как запор, нарушение пищеварения и аллергическая реакция.

Для детей

Давать детям суши и роллы можно пробовать уже с трехлетнего возраста. При этом выбирать лучше запеченные продукты, в которых не присутствует сырая рыба. В составе роллов и суши есть большое количество кальция, который укрепляет костную ткань, в том числе и зубы. Кроме этого, имбирь и васаби обладают антимикробным свойством и способны уничтожить патогенные микроорганизмы, которые вызывают ряд заболеваний.

Начинать давать детям суши следует с небольшой порции, так как входящие в состав компоненты могут стать причиной возникновения аллергической реакции. При отсутствии негативных симптомов норму можно увеличить.

 

Можно ли есть суши и роллы при похудении

Можно ли есть суши и роллы при похудении

Диетологи не рекомендуют употреблять роллы и суши при соблюдении диеты для похудения. Дело в том, что в их состав входит рис, который не относится к диетическим блюдам.

Кроме этого, суши и роллы потребляют с имбирем, калорийность которого составляет 347 ккал на 100 грамм.

Таким образом, употребление продукта не способствует снижению или поддержанию веса. А, если кушать много, возникает риск набора лишних килограмм.

Полезные свойства ингредиентов и добавок к суши

Популярность роллов и суши растет каждый день. При правильном употреблении в умеренных количествах блюда принесут пользу для организма. Она зависит от того, какие продукты используются в приготовлении, какие добавки применяются.

Рис

Он является основным продуктом в составе суши и роллов и отлично сочетается с рыбой и другими ингредиентами. Именно он способствует быстрому и длительному насыщению организма. Кроме этого, рис оказывает влияние на работу кишечника и желудка. Он часто используется для устранения диареи.

Рыба и морепродукты

Они также являются основой блюда. Именно в рыбе содержится огромнейшее число микроэлементов и витаминов. В них присутствуют йод, жирные кислоты, белок и кальций. Все они участвуют не только в строении костной ткани, но и укрепляют мышцы, положительно воздействуют на нервную систему.

Также в рыбе присутствует холестерин в небольшом количестве, который не оказывает на сосуды негативного влияния. Таким образом, рыбы и другие морепродукты окажут неоценимую пользу. Но стоит помнить, что в некоторых сушах и роллах используется сырая или малосоленая рыба, которая может стать причиной развития опасных нарушений или заболеваний, в том числе и сальмонеллеза.

Водоросли нори

Это морские съедобные водоросли, в которые заворачивают суши. Они подвергаются специальной обработке, при которой из них выпаривается вода, а водоросли превращаются в тончайший лист. Даже после такой обработки они сохраняют все свои полезные вещества.

В них содержатся йод, витамины А, С, В, фосфор, натрий, магний и другие. Кроме этого, в них присутствует тиамин, который необходим для работы сердечной системы. Он оказывает на нее положительное влияние.

Кроме этого, почти половина водорослей нори – это полноценный белок. Его количество сопоставимо с уровнем белкового вещества, присутствующим в бобовых и других растительных продуктах.

Также исследования доказали, что даже небольшое количество водорослей нори способно оградить организм от развития онкологических заболеваний, помогает бороться с вирусами, снимать воспаление. Но в суши присутствует недостаточное количество водорослей, чтобы полностью насытить организм витаминами и минеральными веществами.

Рисовый уксус

Он используется при варке риса с целью придания продукту особого вкуса и аромата. Но уксус применялся еще в Древнем Китае целителями при отравлениях. Входящие в него вещества способствовали выведению токсинов.

Сегодня, после проведенных исследований, было доказано, что рисовый уксус помогает снизить холестерин, что уменьшает риск развития таких заболеваний, как инсульт или инфаркт. Это достигается с помощью понижения количества холестерина, который скапливается на стенках сосудов и закупоривает их просвет. На фоне происходящих изменений нарушается кровообращение.

Кроме всего прочего, рисовый уксус позволяет ускорить процесс пищеварения, обмен веществ и принимает активное участие в восстановлении поврежденных клеток.

Икра тобико

В приготовлении определенных типов суши и роллов часто используется икра тобико. Это икра летучей рыбы. Ее употребление приносит неоценимую пользу для организма, так как содержит такие вещества, как кальций, цинк, йод и фосфор. Данные микроэлементы необходимы для правильной и продолжительной работы всех органов и систем, укрепления костей и зубов.

Икра тобико рекомендована людям, которые занимаются спортом или регулярно испытывают тяжелые физические нагрузки. Это обусловлено тем, что в продукте содержится магний. Он защитит организм от развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Васаби

Это острая приправа к суши и роллам. Она имеет вид пасты, чаще зеленого цвета. Несмотря на свои уникальные вкусовые качества, она обладает рядом полезных свойств.

В первую очередь, васаби оказывает антибактериальное действие на организм за счет горечи и остроты. Приправу подают к суши, так как чаще всего они изготавливаются из сырой рыбы, что может стать причиной отравления. Васаби защищает организм от воздействия вредных веществ и снижает риск развития сальмонеллеза.

Также васаби является отличной профилактикой таких болезней, как астма, простуда и грипп, замедляет процесс формирования тромбов в сосудах.

Маринованный имбирь

Такой продукт, как маринованный имбирь, последнее время приобрел популярность. Сегодня его употребляют не только с суши или роллами, но и другими блюдами.

Он обладает многими полезными свойствами, в частности антибактериальными. В народной медицине маринованный имбирь применяется при кашле и болях в горле. Он позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы, которые и вызывают неприятные симптомы, провоцируют развитие ряда заболеваний.

Благодаря входящим в состав веществам он способствует снижению кислоты в желудке и поддерживает процесс пищеварения.

Соевый соус

Добавка значительно усиливает вкусовые качества роллов и суши. В ее состав входят особые вещества в достаточном количестве. Их содержание превышает количество микроэлементов, присутствующих в цитрусовых. Все они способствуют нейтрализации вредных веществ, которые способны оказать негативное влияние на организм человека. Соевый соус также способствует укреплению стенок сосудов, является отличной профилактикой болезней нервной системы.

Таким образом, каждый компонент суши или ролов приносит пользу для организма. Вместе они оказывают комплексное воздействие, защищают от вирусов, используются при простудных заболеваниях и позволяют снизить риск развития раковых новообразований.

 

Суши и роллы в медицине

Благодаря своим особым свойствам роллы и суши могут использоваться при наличии определенных заболеваний. Но кушать их следует только в определенном количестве и с осторожностью. Это обусловлено тем, что при злоупотреблении могут развиваться некоторые заболевания, ухудшаться самочувствие.

Суши и роллы в медицине

При сахарном диабете

Сахарный диабет бывает двух типов. Но вне зависимости от этого употреблять суши при наличии данного заболевания не рекомендуется. Все дело в том, что рис обладает высоким гликемическим показателем. Но в составе присутствует рыба, которая повышает умственную активность, является источником кальция, фосфора, жирных кислот. Таким образом, при сахарном диабете она принесет пользу для организма.

Употребление роллов и суши при диабете может стать причиной резкого повышения уровня сахара в крови. Рис противопоказан диабетикам, так как провоцирует гипергликемию.

При большом желании суши и роллы могут употребляться при диабете. При этом следует кушать их с осторожностью, не злоупотребляя. Важно следить за уровнем сахара в крови.

При правильном употреблении в небольшом количестве при сахарном диабете суши могут принести пользу.

При панкреатите

Панкреатит – воспалительное заболевание органов ЖКТ. При его возникновении следует соблюдать осторожность и внимательно относиться к своему рациону. Многие пациенты с данным заболеванием интересуются, можно ли есть суши и роллы.

Вводить их в рацион не следует по нескольким причинам:

  1. Отсутствие термической обработки при использовании рыбы. Она не проходит тепловую обработку, а чаще всего маринуется в специальном соусе. Употребление таких продуктов может стать причиной возникновения кишечной инфекции. При наличии панкреатита заболевание будет проходить в более сложной форме и способно спровоцировать развитие определенных осложнений.
  2. Применение приправ и соусов. Суши употребляют вместе с определенными приправами и достаточно острыми соусами. Они усиливают вкусовые качества блюда, но также оказывают негативное влияние на состояние слизистой желудка. При наличии панкреатита подобное воздействие способно стать причиной возникновения неприятных симптомов, таких как болезненные ощущения. Таким образом, кушать суши при выявленном панкреатите не рекомендовано. При большом желании роллы нужно кушать без соевого соуса, васаби и маринованного имбиря.
  3. Применение водорослей нори. Несмотря на то что они относятся к растительной пище, кушать их при панкреатите не рекомендуется. Все дело в том, что перед применением в суши из них выпаривают вводу и спрессовывают их в листы. Они достаточно жесткие и не подходят для употребления в пищу в случае наличия панкреатита. Кушать роллы лучше без водорослей нори и в небольшом количестве.

Специалисты говорят о том, что употреблять роллы и суши при диагностированном панкреатите не следует. Они могут стать причиной осложнений, возникновения обострения, что сопровождается болезненными ощущениями, вздутием и метеоризмом.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

В случаях, когда у человека установлен гастрит, употреблять суши и роллы следует с осторожностью. Это обусловлено тем, что в их состав входит сырая рыба, которая негативно отражается на состоянии слизистой органов желудочно-кишечного тракта.

Кушать суши при гастрите можно только в случае, если они приготовлены в домашних условиях. При этом сырую рыбу лучше заменить на слабосоленую или овощи. Только так удастся избежать негативных последствий.

Кроме этого, суши едят вместе с острыми приправами и соусами. Они также противопоказаны при гастрите, так как оказывают негативное воздействие на слизистую желудка и способны стать причиной развития язвенной болезни.

При подагре

Такая патология, как подагра, проявляется в виде отложения солей в суставах. В результате человек испытывает сильные боли при движении. Кушать суши при подагре не следует, так как в их состав входят различные кислоты, в том числе и мочевая. Именно она оседает в суставах, постепенно кристаллизуясь.

Специалисты относят суши и роллы к запрещенным продуктам в случае подагры. Но их можно употреблять в период ремиссии. При этом не стоит злоупотреблять ими, кушать только в ограниченных количествах, не использовать соусы. Также не стоит есть данные блюда часто.

При холецистите

Воспалительный процесс, поражающий желчный пузырь, возникает чаще всего в результате неправильного питания. В случае, когда заболевание уже установлено, также важно соблюдать определенную диету. Суши и роллы кушать при холецистите можно, но только в ограниченных количествах и с большой осторожностью. Их богатый состав позволяет укрепить иммунитет, повысить умственную активность и справиться с воспалением.

Но кушать их следует только в умеренных количествах, без приправ, добавок и соусов. Также они не должны входить в рацион в период обострения.

Вред и противопоказания

Роллы и суши не всегда приносят пользу для организма. Они могут стать причиной возникновения осложнений, заболеваний и неприятных симптомов. Блюда способны нанести следующий вред:

Вред и противопоказания роллов и суши

  1. Гельминтоз. Это болезнь, которая возникает в результате попадания и размножения в организм паразитов. Они часто присутствуют в рыбе, которая не подвергалась термической обработке. Таким образом, после употребления суши есть риск заразиться ленточными или круглыми червями. Они гибнут только при температуре от 100 градусов. Иные методы обработки не убивают их. После проникновения в желудок они начинают размножаться. Симптомами становятся зуд в заднем проходе, боли в животе, снижение веса, повышенный аппетит.
  2. Отечность мягких тканей. Она проявляется в результате того, что в состав соевого соуса входит большое количество соли, которая задерживает воду в организме. Следствием накопления солей становится возникновение заболеваний опорно-двигательного аппарата, таких как остеохондроз или подагра. Основными признаками патологий становятся ограничение двигательной активности, боли в суставах.
  3. Нарушение работы щитовидной железы. Суши содержат достаточное количество йода. Он необходим для правильной работы щитовидной железы. Но превышение его нормы также может стать причиной нарушения работы органа. В результате развиваются опасные для жизни и здоровья заболевания, при которых изменяется уровень гормонального фона. Все это приводит к нарушению функционирования других органов.
  4. Интоксикация. Рыба и другие морепродукты могут нанести вред организму. Все дело в том, что они имеют свойство накапливать в себе токсины, которые содержатся в месте их обитания. При употреблении большого количества морепродуктов могут проявляться такие симптомы, как головные боли, слабость, тошнота. Также вредные вещества накапливаются и негативно сказываются на работе выводящей системы, других органов.

Следовательно, роллы и суши важно кушать только в умеренных количествах, внимательно выбирая место их покупки. Лучше всего готовить их самостоятельно, тщательно подбирая продукты. Рыбу перед употреблением рекомендовано подвергать тепловой обработке.

Суши противопоказаны при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, гастрит, холецистит, панкреатит и патологии органов желудочно-кишечного тракта. Употребление данного блюда не рекомендовано при наличии острых инфекционных поражений.

 

Сколько можно хранить суши и роллы в холодильнике

Роллы и суши важно и правильно хранить. Употребление уже испорченного продукта способно нанести непоправимый вред организму. Понять, что суши не пригодны к пище, можно по запаху нашатырного спирта. Его появление говорит о том, что продукт испорчен.

Срок хранения суши в холодильнике составляет сутки. По истечению данного времени кушать их не следует.

Как правильно есть суши и роллы

Для того чтобы оградить себя от негативных последствий после употребления суши, необходимо следовать нескольким рекомендациям:

  1. Отдавать предпочтение продуктам, при приготовлении которых использовался коричневый рис. Он более питателен и может употребляться в небольших количествах при сахарном диабете.
  2. Выбирать роллы, в составе которых присутствует меньшее количество риса. К таким типам относятся темаки и косуна.
  3. Отказаться от суши, начинкой для которых служит сыр. Не стоит кушать и роллы в кляре.
  4. Не употреблять много соевого соуса. В его составе присутствует большое количество соли, которая задерживает жидкость в организме и становится причиной отечности тканей.
  5. Не выбирать суши, приготовленные из сырой рыбы. Она не только содержит токсичные вещества, но также может стать причиной заражения различными видами паразитов.

Также важно правильно подобрать заведение, которое торгует сушами и роллами. Соблюдение технологий и использование качественных продуктов значительно сократят риск развития неприятных последствий.

Сколько можно есть в день

Суточная порция суши и роллов, по утверждению специалистов, составляет не более 400 грамм. Такое количество продукта не нанесет вред организму.

При наличии сахарного диабета и заболеваний ЖКТ в стадии ремиссии следует употреблять не более чем 200 грамм продукта. Такая порция не окажет негативного влияния на слизистую желудка или уровень сахара в крови.

Можно ли есть на ночь

Роллы и суши не относятся к блюдам, которые можно кушать на ночь. Это обусловлено тем, что в их составе присутствует рис. Он является одним из тяжелых продуктов для пищеварения.

Кушать роллы можно не позднее 4 часов до отхода ко сну. Это позволит не нагружать пищеварительную систему, нормализовать сон и избежать появления бессонницы.

Видео: как правильно держать палочки для суши Развернуть

Как приготовить суши и роллы в домашних условиях

Приготовить суши можно и самостоятельно. Продукты для блюда следует подбирать внимательно. Самым популярным типом является «Филадельфия». Все ингредиенты легко найти в магазине.

Как приготовить суши и роллы

Рецепт №1

Для приготовления потребуются:

  • пара стаканов риса;
  • семга – в количестве 700 грамм;
  • авокадо – 1 штука среднего размера;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • уксус рисовый или яблочный – 60 мл;
  • сахар – 2 ложки;
  • сыр филадельфия – 400 грамм.

Готовое блюдо подают с соевым соусом, васаби и имбирем.

  1. Прежде всего, важно подготовить рис, так как он является основой блюда. Его отваривают и остужают. Затем делают соус. Для этого смешивают уксус, соль, сахар. Все подогревают не медленном огне, доведя до кипения. После этого выливают в рис и перемешивают.
  2. Огурец с авокадо нарезают полосочками. На столе раскладывают специальный бамбуковый коврик, покрывают его пищевой пленкой. На нее укладывают водоросли так, чтобы сверху была матовая поверхность. Затем ровным слоем покрывают рисом.
  3. Коврик переворачивают так, чтобы лист водорослей оставался сверху. Выкладывают в середину авокадо и огурец. Коврик приподнимают за нижний край и слегка прокатывают его. Должен получиться рулетик. Сверху на него укладывают предварительно нарезанную рыбу, все нарезают на кусочки.

Рецепт №2

Не менее популярны суши «Маки». Они готовятся из следующих ингредиентов:

  • полкило специального риса;
  • листья водорослей – 6 штук;
  • огурец;
  • авокадо;
  • морковь – 3 штуки;
  • лимон;
  • уксус рисовый – 3 столовых ложки;
  • столовая ложка соли;
  • тростниковый сахар – 2 столовых ложки.

Блюдо также подается с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Суши «Маки» готовятся по следующей технологии:

  1. Подготовить и промыть рис, залив его водой. Ее должно быть примерно на 20 процентов больше чем риса.
  2. Лимон порезать на две части. Одну положить в кастрюлю к рису. Вторую половину отложить. Также добавить уксус, соль и сахар. Все перемешать.
  3. Емкость накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить до готовности риса. Затем удалить лимон и оставить кастрюлю еще на 10 минут. Плиту переключить на минимальный огонь. После этого отставить.
  4. Огурец, морковь и авокадо помыть. Нарезать тонкими полосками.
  5. На стол положить специальную салфетку, которая используется для заворачивания суши. Ее накрыть пленкой.
  6. В миску выдавить вторую половину лимона и разбавить все небольшим количеством воды.
  7. Лист водорослей положить на салфетку, чтобы блестящая сторона была внизу.
  8. На нори положить рис. Его разровнять руками, которые предварительно нужно тщательно помыть и смочить в лимонном соке.
  9. Уложить на середину авокадо и огурец. Также выложить и морковь.
  10. Свернуть ролл как можно плотнее. Нарезать получившийся рулет на одинаковые кусочки.

В состав суши «Маки» не входит рыба. Также можно убавить количество риса, добавив больше огурца или моркови с авокадо. Такое блюдо принесет большую пользу для организма и может употребляться даже при сахарном диабете, но в небольшом количестве.

Видео: как приготовить суши и роллы в домашних условиях Развернуть

Рецепт №3

Еще одним популярным рецептом являются роллы с огурцом и семгой. Для их приготовления понадобятся:

  • круглый рис в количестве – 150 грамм;
  • листья нори;
  • семга – 200 грамм;
  • 2 огурца;
  • яблочный или рисовый уксус – 30 мл;
  • чайная ложка соли;
  • половина чайной ложки сахара.

Сочетание огурца и рыбы является популярной начинкой для многих видов суш и роллов.

  1. Прежде всего, нужно отварить рис. Предпочтение лучше отдать специальному, предназначенному именно для приготовления суши. Он обладает определенными свойствами, что не позволяет приготовленному блюду разваливаться.
  2. Отваренный рис остудить и заправить рисовым уксусом. Его можно заменить яблочным. От этого вкусовые качества блюда не испортятся. Если применяется яблочный уксус, нужно добавить по половине чайной ложки сахара и соли.
  3. Все тщательно перемешать. При этом действовать следует осторожно, чтобы рис не стал кашей.
  4. Пока рис остывает и пропитывается, подготовить начинку. С рыбы снять кожу, удалить кости, нарезать тонкими полосками.
  5. Огурец промыть, нарезать тонкими брусочками. В случае, если он имеет довольно толстую кожуру, то ее снять.
  6. Разложить коврик из бамбука. Сверху положить нори. Все ингредиенты уложить руками, которые нужно смачивать в лимонном соке. На лист водорослей тонким слоем положить рис, разровнять его. По центру положить рыбу и огурец.
  7. Придерживая начинку, туго завернуть ролл с помощью коврика. Перед подачей готовое блюдо рекомендуется подержать некоторое время в холодильнике. После чего его нарезать и подавать с соевым соусов, васаби и имбирем.

Рецептов суши и роллов для приготовления в домашних условиях существует множество. Важно правильно подбирать все продукты. Для этого нужно соблюдать несколько правил:

  1. Рыба должна быть слабосоленая, свежая. От нее должен исходить приятный запах. Наличие аромата нашатырного спирта говорит о том, что продукт испорчен.
  2. Авокадо покупать нужно только с ярко-зеленой кожицей. Это говорит о спелости.
  3. Рис выбирать лучше специальный, который предназначен для приготовления суши.

Правильное приготовление, соблюдение технологии и применение качественных продуктов позволит сделать суши максимально полезными и вкусными, даже если они приготовлены не профессиональным поваром, а в домашних условиях.

 

Интересные факты

Суши совсем недавно обрели популярность в России. Мало кто знает следующие интересные факты о таком удивительном блюде:

Суши и роллы

  1. Считается, что суши являются японским блюдом. Но придуманы они были еще в 4 веке до нашей эры в Китае. Рецепт был изобретен моряками как метод хранения рыбы. Она пересыпалась рисом, что позволяло сохранить ее свежесть на длительное время.
  2. Многие полагают, что в состав всех роллов и суши входит сырая рыба. Блюда, которые готовят в России, не содержат морепродукты в сыром виде. Это обусловлено тем, что возможность довезти до повара рыбу в свежайшем виде отсутствует.
  3. Не всегда суши нужно есть палочками. В России для их употребления можно использовать привычные столовые приборы. Палочки применяются только в Японии, так как того требуют традиции страны.
  4. Роллы – разновидность суши. Они отличаются составом.
  5. Сегодня в Японии пользуются большой популярностью суши, в составе которых присутствуют насекомые.
  6. Продолжительность обучения сушистов составляет 5 лет. В течение двух лет они обучаются готовить рис, а остальное время посвящено обучению приготовления рыбы. В состав многих видов роллов и суши в Японии входит не только сырая рыба, но и ядовитая, которая требуется тщательнейшего соблюдения технологии приготовления.
  7. Такие виды роллов, как «Филадельфия» и «Калифорния», придуманы были не в Японии. Их родиной является Америка.
  8. По антидепрессивным свойствам роллы и суши приравнивают к шоколаду и банану.
  9. В состав многих суши входит голубой тунец. Сегодня рыба популярна и имеет достаточно высокую стоимость. Но ранее данный тип морепродукта входил в рацион исключительно тех людей, которые не считались богатыми.

Роллы и суши – популярное блюдо не только в Японии. За последние несколько лет они приобрели большую популярность и в России. Несмотря на то что они относятся к продуктам быстрого приготовления, суши не так вредны, как гамбургеры и другие блюда.

Все дело в том, что там есть рыба, в составе которой присутствует большое количество полезных компонентов, в том числе и кальций, йод. Они необходимы для костной ткани и эндокринной системы, и чаще всего именно данных микроэлементов не хватает организму человека.

Кушать роллы и суши следует с осторожностью, несмотря на их пользу, особенно тем, у которых имеются проблемы с желудком или установлен сахарный диабет. Также важно, чтобы они были приготовлены из качественных и свежих продуктов по специальной технологии. Нарушение правил приготовления может стать причиной возникновения серьезных последствий. Есть роллы и суши нужно только в ограниченных количествах, чтобы не навредить своему здоровью. При соблюдении всех правил продукт принесет только пользу для организма и пополнит запас необходимых микроэлементов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото роллов и суши

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Сколько калорий в суши и можно ли есть роллы на диете при правильном питании

Должен признаться, начав есть суши, я поступал довольно опрометчиво. В этой статье я расскажу, можно ли есть роллы на диете. А также поговорим про калорийность роллов и как их правильно есть, чтобы не поправиться.

Я съедал столько, сколько мог и совершенно не заботился о том, какие роллы я заказываю; если описание звучало аппетитно, то они оказывались в моей тарелке.

И это продолжалось до тех пор, пока я не узнал, что польза и вред суши ходят рядом и это далеко не такой полезный ужин, как я думал. Ну, по крайней мере, в том виде, в каком заказывал их я.

Суши на диете

Обратив внимание сколько калорий в суши и на количество полученных мною калорий, а также выслушав истории своих клиентов, я пришел к выводу, что мы склонны перебарщивать, когда дело касается суши.

Сколько калорий в роллах?

Мы не только переедаем, многие из нас даже не подозревают, сколько калорий таится в наших любимых роллах. Вы можете поверить, что в некоторых видах роллов более 500 калорий?

Выходит, что безобидный вечер суши, несмотря на небольшие порции, может стоить вам всего вашего дневного рациона.

Тем не менее  суши и правильное питание совместимы, роллы могут быть отличным дополнением к правильному рациону. Именно поэтому, мне бы хотелось обсудить с вами несколько принципов, которые вам стоит иметь в виду, заказывая суши и роллы. Эти небольшие изменения позволят вам насладиться вкусом любимых роллов и успешно вписать данный ужин в запланированную норму калорий.

Начните с мисо супа или салата из морских водорослей

Можно ли есть роллы на диете? Да, можно, но главное не съедать слишком много, чтобы не перейти предел своей нормы суточной калорийности и не начать толстеть. Начните с супа или салата, чтобы предотвратить переедание. Оба варианта блюд хороши для того, чтобы без вреда для фигуры помочь вам наполнить желудок перед основной трапезой. Чем меньше места будет в желудке, тем меньше вы будете склоняться к тому, чтобы съесть еще.

Кроме того и мисо суп и салат из морских водорослей насыщены полезными веществами.

Мисо суп

мисо суп калории

Вес: 180 гр.
Калорийность супа Мисо сиру составляет 66 ккал на 100 грамм продукта.

Мисо суп – суп на основе соевых бобов, воды, кодзы (грибок, используемый для сквашивания продуктов) и соли. Стоит упомянуть, что подобные ферментированные блюда обладают рядом полезных для здоровья свойств.

Мисо суп насыщен полезными пробиотиками, укрепляет иммунитет и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.

К позитивным изменениям в результате употребления мисо супа также можно отнести:

  • Улучшение пищеварения, в результате регулирования уровня содержания бактерий
  • Стабилизация уровня кровяного давления
  • Предотвращения образования раковых клеток

Кроме того, в результате одного исследования было выявлено, что мисо суп «во время тестирования на животных стал причиной потери 5-10% веса, благодаря содержащимся в нем водорослям, которые влияют на жировые клетки на животе».

Конечно, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять влияние супа на человека, но уже сейчас понятно, что польза от этого блюда достаточно велика.

Салат из морских водорослей

салат из морских водорослей

Если на улице слишком жарко или у вас нет настроения для супа, то салат из морских водорослей будет отличной альтернативой. Также это хороший вариант для тех, кто не является любителем «жидких» калорий или предпочитает избегать лишней соли, которая присутствует в мисо супе.

Что касается морских водорослей, то из них получается ярко-зеленый салат, который словно сияет, настолько сильно он насыщен хлорофиллом, а также витаминами, антиоксидантами и минералами. И, конечно же, нельзя не упомянуть насыщенный вкус.

Чем полезен салат из морских водорослей? В нем содержатся такие необходимые организму вещества, как:

  • Омега-3 жирные кислоты
  • Железо
  • Витамин К
  • Кальций
  • Йод

Добавив в свой рацион морские водоросли, вы получаете:

  • Здоровье щитовидной железы
  • Антибактериальные и противовоспалительные свойства
  • Улучшение памяти, зрения, состояния кожи, волос и зубов
  • Укрепление иммунитета
  • «Стабильность уровня холестерина»
  • Улучшение пищеварения
  • Здоровый уровень кровяного давления

И не менее важное преимущество – калорийность салата из морских водорослей всего 106 калорий на порцию. Именно поэтому морские водоросли – продукт, который определенно стоит добавить в свое меню.

Спешу предупредить, салат из морских водорослей по своей текстуре на похож на привычные нам салаты, но попробовав его однажды, вы уже вряд ли захотите отказываться.

Выбирайте роллы с умом

Теперь, когда мы знаем с чего начинать трапезу, разберемся как правильно выбрать суши и роллы, давайте перейдем к 6 «можно» и «нельзя» при заказе роллов:

1. Откажитесь от жареных роллов

Жареные роллы

Вся суть суши – наслаждаться вкусом свежей необработанной рыбы. Темпура (или горячие роллы) хорошо подходит для тех, кто не любит или не понимает вкус сырой рыбы. Но при этом это далеко не самый лучший для здоровья вариант данного блюда.

Обычно жареные роллы обмакивают в очень жирное масло, а затем запекают во фритюрнице.

Таким образом здоровое блюдо превращается во что-то сродни жирному фастфуду. Не превращайте роллы в пончики или картошку фри, откажитесь от жареных вариантов.

В качестве аргумента, хочу упомянуть, что в популярном жареном ролле с креветками содержится около 508 калорий и 21 грамм жира!

2. Не увлекайтесь сливочным сыром

Суши со сливочным сыром

Если у вас есть возможность не добавлять в роллы сливочный сыр, не добавляйте.

В ролле Филадельфия (лосось и сливочный сыр), например, содержится около 320 калорий, но при этом пользы для организма в этих калориях немного.

Если вам нравится кремовая текстура, то выберите вариант с лососем и мягким авокадо. Количество калорий останется практически неизменно (304 калории), но при этом ваш организм получит полезные омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососе и авокадо.

3. Откажитесь от топпингов

Роллы с майонезом

Красивые шапочки из майонеза или изящные линии соуса сверху порции роллов – еще один способ добавить своему блюду лишних калорий и бесполезных жиров.

Ролл Авокадо был моим любимым, до тех пор, пока я не узнал, что входящий в его состав соус это ничто иное, как смесь сахара и соевого соуса. Теперь я избегаю данного ролла (в котором, к слову, содержится около 372 калорий) и вам советую.

Так же как вы избегаете скрытого сахара в заправках к салатам, старайтесь избегать соусов в составе суши и роллов.

Этот принцип также применим и к острому спайси соусу, что идет в комплекте ко многим видам роллов. Данный соус не только добавляет перчинки блюду, но и приносит вам совершенно ненужные 110 калорий на столовую ложку.

Таким образом, обычный ролл с тунцом содержит 184 калории, а этот же ролл с отметкой спайси (сверху ролла будут небольшие шапочки спайси соуса) обойдется вам уже в 290 калорий.

Советую вам отказаться от соуса или майонеза в составе роллов, а также в качестве дополнительного соуса выбирать проверенный и безопасный для фигуры соевый соус.

4. Замените белый рис на бурый

роллы с бурым рисом

Следующий шаг на пути создания идеального ролла – замена привычного белого риса на бурый.

Бурый рис по сравнению с белым рисом имеет более целостную структуру, насыщен клетчаткой, легче усваивается организмом.

В результате обработки белый рис теряет множество полезных веществ, таких как, кальций, магний.

Согласно результатом нескольких исследований, просто заменив белый рис на бурый, вы «снижаете риск возникновения диабета 2 типа».

Также следует отметить, что бурый рис обладает низким гликемическим индексом. Это значит, что в организме не произойдет скачка инсулина, после которого вы снова захотите есть или ваше настроение резко ухудшится.

Большинство людей не видят разницы во вкусе, если в роллах использован бурый рис.

5. Сашими (сырая рыба без риса) – самый лучший вариант

Сырая рыба

Еще одна отличная идея – заменить несколько порций роллов в заказе на порции сашими. Сашими – это тонкие ломтики свежей рыбы (без риса).

Сырая рыба низкокалорийна и богата белком. Таким образом, чувство сытости от такой трапезы останется надолго.

6. Тунец и лосось должны стать вашими любимыми друзьями

тунец и лосось

Из всего многообразия морепродуктов, тунец и лосось – самый оптимальный выбор.

Мясо обеих этих рыб насыщено жирными омега-3 кислотами, что повышает настроение, уменьшает воспаление и снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Добавьте в ролл овощей

Роллы с овощами можно есть на диете

Овощной ролл – еще один здоровый вариант для вечера суши.

Я предпочитаю сочетать овощной ролл с парой кусочков сашими, чтобы получить идеальное здоровое блюдо.

Избегайте жареных овощей (темпура). И, если есть возможность, между свежими и маринованными – выбирайте маринованные.

В сырых овощах также нет ничего плохо, разве что недостаточно яркий вкус. Я решаю эту проблему просто – добавляют имбирь и васаби.

Тонкие ломтики авокадо добавят вашему блюду необходимые жиры. Главное не увлекайтесь, чтобы вместе со вкусом и кремовой текстурой не добавить блюду слишком много лишних калорий.

Не отказывайтесь от имбиря и васаби

Имбирь и васаби

Для большинства из нас имбирь это обычный гарнир, а васаби – испытание для храбрых. Попробуйте дать этим продуктам второй шанс.

Маринованный имбирь, который подается вместе с суши, способствует лучшему пищеварению. Он помогает уменьшить тошноту и расстройство кишечника. Кроме того, следует отметить, что имбирь является натуральным обезболивающим средством.

И сколько же эти преимущества будут вам стоит? Всего 15 калорий на столовую ложку.

Что касается васаби, то оно тоже обладает рядом полезных свойств:

  • Снижает риск возникновения рака и сердечнососудистых заболеваний
  • Предотвращает воспалительные процессы
  • Является антибактериальным средством
  • Снижает симптомы сезонных аллергий
  • Укрепляет иммунную систему благодаря содержащимся антиоксидантам
  • Выводит токсины из организма.

Выводы: можно ли есть роллы на диете

Суши и соевый соус

Часто сложно устоять и не заказать сразу несколько порций суши и роллов. Но на самом деле вам достаточно всего 6-8 кусочков. Всегда следите за размером порций и тогда вы сможете не поправиться от суши на диете.

То же касается соевого соуса. Нет ничего плохого в его использовании, но все должно быть в меру. Помните, что соевый соус может быстро привести к отекам и задержке воды из-за высокого содержания натрия.

Помните об этих простых принципах, и вы сможете наслаждаться суши и роллами без вреда для талии.

Кроме того, вы поймете, что суши могут быть потрясающе вкусными и без добавления всех этих лишних калорий. Я знаю.

Источник:

www.nutritionsecrets.com/how-to-keep-calories-in-check-when-ordering-sushi/

можно ли есть роллы и суши во время диеты

Азиатская кухня за последние годы завоевала большую популярность. Открылось много кафе и ресторанов, специализирующихся на приготовлении японских, китайских блюд. Особым успехом среди любителей поесть пользуются суши и роллы. Существует мнение, что они могут помочь желающим похудеть сбросить пару лишних килограммов.

📌 Читайте в этой статье

Можно ли роллы и суши при похудении

Каждый, кто хоть раз в жизни сталкивался с этим традиционным азиатским блюдом, знает, каковы его основные ингредиенты. Роллы представляют собой завернутые в нори (вид водорослей) отварной рис и морскую рыбу во всем ее многообразии. Это может быть лосось, тунец, угорь. Нередко добавляют в роллы и морепродукты: креветки, кальмаров, крабовое мясо.

Существуют и овощные варианты азиатского лакомства с огурцом, авокадо, водорослями чукка. Суши отличаются от роллов лишь способом приготовления и формой.

Суши

Польза и недостатки блюда

Многих интересует вопрос, можно ли похудеть, питаясь только этими блюдами. Все зависит от того, что входит в их состав. Роллы и суши отличаются разнообразием вариаций, и калорийность определяется исключительно ингредиентами.

Но стоит отметить, что главный компонент экзотического лакомства – рис, содержит в себе много калорий, что уже настраивает не на лучший лад. К тому же он способен насытить организм на короткое время, поэтому уже очень скоро после плотного обеда или ужина человек снова ощущает позывы перекусить. Тем не менее включить роллы и суши в диету можно, если есть их правильно. Чтобы они принесли пользу, нужно соблюдать режим питания.

Рекомендуем прочитать о хлебе при похудении. Вы узнаете о пользе хлеба, калорийности разных его сортов, диете на черном хлебе, замене хлеба на хлебцы и галеты.

А здесь подробнее о сале при похудении.

Какие и сколько можно кушать

Понятно, что объедаться роллами и суши не стоит. Это чревато ощущением тяжести в животе. Но с помощью их можно разнообразить свое меню при похудении. Если питаться только такой пищей, оптимально съедать в день 20 — 25 роллов, при этом за завтраком лучше употребить самую большую порцию – 8 — 10 штук. За ужином, наоборот, усердствовать не нужно, достаточно всего четырех, иначе желудок не успеет все переварить, и лишний жир все равно начнет откладываться.

В обед рекомендуется стандартная порция – 6 штучек. Можно и просто заменить один из приемов пищи «экзотическим».

Сама диета должна быть непродолжительной и занимать не более трех дней, в противном случае худеющие рискуют получить проблемы с желудком и плохое самочувствие. Как известно, однообразное питание вредит здоровью и приводит к недостатку в организме необходимых микроэлементов и витаминов.

При похудении можно есть диетические роллы, количество калорий в которых минимальное. Чтобы не навредить фигуре, придется отказаться от некоторых ингредиентов, таких как авокадо, сливочный сыр, майонез.

Роллы с копченой и соленой рыбой тоже лучше исключить, поскольку она удерживает в организме воду и препятствует сбрасыванию веса. Рекомендуется использовать сырую, слабосоленую или пропаренную. Но нужно быть внимательным и выбирать только свежую рыбу, поскольку некачественная или плохо обработанная может быть заражена паразитами.

Роллы

Никакого вреда фигуре не причинят креветки и мясо краба, их можно смело класть в роллы. Из рыбных подойдут те, которые содержат мало жира, например, с тунцом или горбушей. Рис перед приготовлением блюда стоит несколько раз промыть и только потом отваривать. Некоторые рекомендуют заменить обычный рис бурым, он считается более полезным.

Также следует на протяжении дня разнообразить меню, чтобы организм получил максимум полезных витаминов и веществ. Для этого нужно менять начинку, сочетать рис как с рыбой или креветками, так и с огурцом или чуккой.

О том, можно ли суши для похудения, смотрите в этом видео:

Как правильно выбрать роллы и суши

Решение, какие же роллы можно есть при похудении, будет зависеть от типа диеты, которой решено придерживаться. Если она направлена на уменьшение потребления белков и углеводов, то вряд ли японская кухня подойдет. Виновником в этом будет основной ингредиент блюда – рис. Он содержит большое количество углеводов, поэтому питание одними роллами и суши не покажет хорошего результата при такой диете.

Если же делается упор на ограничение количества потребляемой пищи, то это кушанье станет прекрасными помощником в похудении, если оно не содержит большого количества калорий.

Существует ряд советов, подходящих для обоих типов диет, которые помогут правильно выбрать роллы. Если поставлена цель похудеть, и рацион строится на японской кухне, то нужно:

  • Отдавать предпочтение бурому рису перед обычным белым. Он намного полезнее, содержит в себе магний и селен, необходимые организму. Кроме того, необработанный бурый рис богат клетчаткой, которая очень эффективна при похудении.
  • Отказаться от приправ. Традиционно порция роллов сопровождается острым васаби и маринованным имбирем. Тем, кто ест роллы ради похудения, даже смотреть на эти закуски не стоит, они только разожгут аппетит.

  • Не налегать на соевый соус. Он препятствует выводу воды из организма, поэтому лучше уменьшить его употребление или отказаться вовсе.
  • Не выбирать роллы с сыром и майонезом. Эти ингредиенты содержат много жира и калорий, что точно не убавит сантиметров в талии.
  • Исключить темпуру (панировку). Жареные роллы – калорийная бомба, поскольку они готовятся в большом количестве масла, а это вредно для здоровья.
  • Запивать еду зеленым чаем без сахара. Этот превосходный источник антиоксидантов легко утоляет жажду, возникающую при употреблении соленых продуктов.
  • Пользоваться всем многообразием японской кухни. Кроме роллов и суши для употребления во время диеты подойдут различные низкокалорийные салаты и мисо-суп. Он отлично прогревает желудок, наполняет его, притупляя сильный аппетит. Всего в супе 75 ккал – меньше, чем в порции роллов.

Если правильно подобрать все ингредиенты, то калорийность порции можно снизить до 200 — 300 ккал. Но иногда не помешает устроить праздник желудку и съесть немного роллов с сыром, копченым лососем. Единственное – делать это лучше в первой половине дня.

Калорийность суши и роллов

Эффективна ли суши-диета

Похудеть, питаясь этими экзотическими блюдами, не составит особого труда, если соблюдать ряд несложных правил. Суши-диета по эффективности сопоставима с любыми другими, направленными на правильное питание и отказ от сладкого и мучного. Если употреблять в пищу только полезные продукты, овощи, фрукты, рыбу чередовать с мясом, то можно быть уверенным в том, что килограммы начнут уходить.

Но сами по себе роллы и суши не имеют в составе специальных веществ, помогающих сжигать жир. Поэтому не стоит рассчитывать на быстрое снижение веса, если придерживаться подобного рациона. Но роллы, содержащие мало калорий, можно использовать в качестве одного из блюд выбранной диеты.

Среди плюсов такого питания можно отметить улучшение состояния кожи, волос и ногтей благодаря фосфору, содержащемуся в рыбе. Также блюда японской кухни налаживают пищеварение, нормализуют работу щитовидной железы.

Мнение специалистов и женщин о продукте

Диетологи считают, что питание одними роллами и суши не даст хорошего результата. Они советуют этими блюдами только разбавить основную диету – одной порции 2 — 3 раза в неделю будет достаточно.

Если же выстраивать рацион исключительно на роллах и суши, то велик риск неблагоприятных последствий для самочувствия: запоры, усталость вследствие недополучения необходимых витаминов и веществ, тяжесть в животе. Также нельзя сидеть на такой диете продолжительное время, лучше всего устраивать разгрузочные дни на подобной пище.

Конечно, специалисты отмечают, что это блюдо должно быть диетическим, не содержащим копченой или соленой рыбы, сыра, майонеза. Не следует увлекаться жареными роллами, масло только поможет набрать лишние килограммы.

Отзывы испытавших на себе эту диету женщин встречаются различные. Кто-то был в восторге от такого рациона и с легкостью сбросил 2 — 3 килограмма за неделю. Особо отмечается, что важен положительный эмоциональный настрой в таком деле, именно благодаря ему и любви к азиатской еде женщины смогли достичь желаемого результата.

В качестве еще одного положительного момента худеющие называли быстрое насыщение роллами, что позволяло на длительное время забывать о еде и не делать бесполезных перекусов.

Для других диета стала настоящим испытанием. После употребления роллов и суши в течение нескольких дней начинал болеть живот, что отбивало всякое желание продолжать держаться. Возможно, такие эффекты возникали из-за несоблюдения основных рекомендаций, и прежде всего однообразного рациона.

Рекомендуем прочитать о китайской диете. Вы узнаете о том, что собой представляет китайская диета, ее достоинствах и недостатках, противопоказаниях, меню, результатах похудения.

А здесь подробнее о рисовой диете для похудения.

Похудеть на суши-диете возможно, если подходить к ней рационально. Не следует зацикливаться только на роллах, необходимо включать в рацион другие японские блюда, фрукты, овощи, малокалорийные и полезные продукты. При соблюдении всех рекомендаций лишние килограммы без труда уйдут, а самочувствие будет превосходным.

Полезное видео

О том, как приготовить диетические суши, смотрите в этом видео:

Похожие статьи

  • Творог для похудения: можно ли есть, диетические…

    О том, можно ли есть творог, чтобы похудеть, идет немало споров. В целом, в нем от него есть как польза, так и вред. Творог для похудения также подойдет не всем, также его нельзя есть на ночь. Для худеющих есть много диетических рецептов и блюд, салаты с зеленью, огурцом и другие.
  • Сало при похудении: можно ли есть, польза и вред…

    Есть сало при похудении можно! Однако стоит взвесить пользу и вред, а также узнать всю правду о свином, соленом сале. Также некоторые рекомендуют есть кусочек утром натощак или же включить его в диету.
  • Хлеб при похудении: какой можно есть (черный, ржаной…)

    Спорным всегда становится вопрос, можно ли есть хлеб при похудении. В принципе, да. Черный, ржаной, бородинский, бездрожжевой имеют свои плюсы и минусы. Какой самый полезный? Чем заменить, если нельзя полностью отказаться?

Чем полезны и чем вредны роллы

Популярность японской кухни во всем мире сейчас просто зашкаливает. Количество заведений, предлагающих попробовать самые разнообразные рецепты суши и роллов, поражает воображение. И действительно, национальное блюдо японцев, представляющее собой сочетание риса и различных видов рыбы и морепродуктов никого не может оставить равнодушным.

Однако наряду с восторженными отзывами о роллах нередко можно встретить и множество не очень лестных слов о продукте. А кто-то и вовсе утверждает, что экзотическим блюдом очень легко отравиться.

Так ли это на самом деле? Что несут нашему организму суши: пользу или вред? Разбору вопроса и посвящена данная статья.

Роллы – что это такое?

Для начала, пожалуй, стоит разобраться в терминологии. Традиционные суши представляют собой комочек вареного риса, на который сверху кладется рыба или какой-либо иной морепродукт. А роллы – это рулет (чаще всего из нори), начинкой которого являются все перечисленные ингредиенты.

А теперь немного истории. Суши (хотя правильным считается вариант написания «суси») – традиционное блюдо кухни Страны восходящего солнца. На протяжении многих столетий японцы употребляли в пищу вареный рис в сочетании с различными видами рыбы. Оба этих продукта, как известно, являются основой питания жителей островного государства.

Свежие роллы

Сочетание риса и сырой рыбы – не просто удачное вкусовое сочетание. Издревле японцы применяли подобный способ для обеззараживания и консервации рыбных продуктов, в результате чего их можно было употреблять в течение достаточно продолжительного времени.

Впоследствии стали появляться новые рецепты суси; вкус блюда становился все изысканнее и многогранней благодаря удачному сочетанию специй, морепродуктов и различных пряностей. Основные ингредиенты роллов: рыба, специальный рис, листы нори (водорослей). Используются также овощи, порой – фрукты, и многие другие продукты – все зависит от фантазии повара.

В настоящее время суши считаются одним из популярнейших продуктов во всем мире.

Польза продукта для здоровья

Стоит сказать, что правильно приготовленные суси – продукт крайне полезный и питательный. Однако нередки случаи отравления данным блюдом. Это происходит из-за некачественного сырья, неправильной обработки продуктов. Ниже речь пойдет о полезных свойствах «образцовых» роллов, приготовленных из ингредиентов хорошего качества.

  • В основе японского блюда – рыба. Польза роллов зависит от того, какой именно вид морских обитателей лежит у вас на тарелке. К примеру, какая-то рыба содержит больше витаминов и минералов, нежели другая, поэтому и польза от нее будет существенней. Однако стоит сказать, что любая хорошая рыба приносит пользу здоровью, поскольку содержит множество необходимых организму минералов и веществ: фосфор, кальций, полезные жиры и витамины.
  • Рыбные продукты также всегда богаты жирными кислотами: Омега-3 и Омега-6. Они полезны для нормальной работы обмена веществ, регулирования гормонального фона, а также необходимы для здоровья и функционирования женской репродуктивной системы.
  • Богат продукт витаминам группы B, участвующими в важных метаболических процессах, кроветворной функции, а также работе нервной системы. Недостаток витаминов этой группы вызывает расстройства умственной деятельности, заболевания неврологического характера.
  • От умеренного потребления роллов улучшается работа мозга, нормализуется сон, приходит в норму настроение.
  • Для иммунитета крайне полезны различные добавки, подаваемые вместе с суши: васаби обладает антибактериальным эффектом, укрепляет иммунную систему, а имбирь способен повысить сопротивляемость организма болезням и вирусам.
  • Блюда из морепродуктов способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, стимулируют кровоток и ускоряют питание тканей и клеток.
  • Суши великолепно утоляют чувство голода и на долгое время дают чувство сытости человеку.

Роллы перед употреблением

Возможный вред

К сожалению, качественные, безопасные роллы попадаются далеко не всегда. Многие производители в целях экономии закупают рыбу не первой свежести и продукты низкого качества, что приводит к самым катастрофическим последствиям.

  • Употребление в пищу плохих роллов может спровоцировать пищевое отравление, расстройства желудка, аллергию, появление сыпи по всему телу.
  • В некачественной сырой рыбе нередко могут содержаться паразиты. Таким образом, подобный продукт может заразить человека гельминтами или послужить причиной какой-либо кишечной инфекцией.
  • Морская рыба может быть насыщена тяжелыми металлами и токсичными веществами, что крайне негативно сказывается на здоровье человека. Особенно опасен тунец.
  • Злоупотребление экзотическим блюдом может спровоцировать нарушения работы щитовидной железы.

Набор роллов

Рекомендации

  1. Чтобы свести риск отравления и заражения паразитами к минимуму, покупайте суши только в проверенных местах, у добросовестных производителей.
  2. Не стоит заказывать блюдо из морепродуктов в жаркую погоду: производители не всегда хранят суси в надлежащих условиях, поэтому вам могут продать испорченный продукт.
  3. Наиболее безопасны роллы, прошедшие термическую обработку, например, копченные или жареные. Высокая температура убивает паразитов.
  4. Злоупотребление любыми, даже самыми качественными роллами может привести к не самым приятным последствиям: отравлению, нарушению работы пищеварительной системы, появлению высыпаний по всему телу.
  5. Суши – продукт достаточно калорийный, и частое наличие его в рационе может стать причиной ожирения.
  6. Блюда из сырой рыбы должны потребляться в течение нескольких часов после приготовления, поскольку потом продукт начнет портиться. Ни в коем случае не ешьте роллы на следующий день после того, как они были приготовлены – вы можете отравиться.

Употребление роллов

Вывод

Японская кухня (в частности – суши) представляет собой весьма необычное и вкусное сочетание самых разнообразных морепродуктов. Блюда из риса и рыбы весьма полезны для здоровья, однако лишь в том случае, когда все ингредиенты – качественные и свежие. Роллы следует заказывать только в хорошем, проверенном месте, иначе есть риск существенно подпортить здоровье некачественным продуктом.


 

Похожие материалы:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *