Рубрика: Продукты

Самые полезные продукты для кожи лица

Если употреблять полезные продукты для кожи лица, то через короткое время можно заметить очень хороший результат. Организм наполняется необходимыми веществами, а значит, для коррекции красоты потребуется намного меньше усилий. Кожа просто начинает светиться изнутри.

Существует множество полезных продуктов, которые обязательно нужно включить в свой рацион. Кроме того, для поддержания молодости и красоты, нужно стараться как можно меньше потреблять вредной пищи.

Какие требуются полезные вещества для кожи

Какие продукты полезны для кожи лица, должна знать каждая женщина, так как это позволит сохранить ей молодость. Кожные покровы сразу же реагируют на нарушения в работе печени, кишечника, эндокринной системы.

Никакая косметика не может справиться с сухостью, жирным блеском, шелушением и прыщами, если они спровоцированы погрешностями в питании. В организм должны поступать в достаточном количестве такие вещества, как:

• селен;
• витамины C, D, E, A, K;
• цинк;
• омега-3.

Селен – микроэлемент, который обладает антиоксидантными качествами. Он ограждает клетки от воздействия свободных радикалов, тяжелых металлов, токсических веществ, ультрафиолета. Этот микроэлемент защищает кожу от преждевременного старения и образования злокачественных опухолей.

Цинк поддерживает молодость кожных покровов и предупреждает образование морщин. При его нехватке наблюдается шершавость, сухость, инфекционные процессы. В теплое время потребность в цинке резко возрастает.

Витамин С – органическое соединение, которое обладает выраженными защитными и антиоксидантными функциями. Аскорбиновая кислота участвует в процессах метаболизма. Еще она принимает участие в синтезе коллагеновых волокон. Фибриллярный белок отвечает за упругость и эластичность кожи, предотвращает провисание овала лица и образование складок на нем. Недостаток витамина С может привести к цинге, иммунодефициту, кровоизлияниям. Внешне это проявляется в виде тусклости, бледности, шелушения кожи, а также появления покраснения из-за хрупкости капилляров.

Витамин А – антиоксидант, который просто незаменим для кожи, зрения и половых гормонов. Он участвует в выработке гиалуроновой кислоты, которая отвечает за удержание влаги в клетках кожи. Ретинол входит в состав ферментов, предупреждающих ороговение кожных покровов. Этот витамин ускоряет восстановление эпидермиса, подавляет воспаление и борется с высыпаниями. При недостатке ретинола кожа становится более тонкой, покрывается прыщами и сухими чешуйками.

Цинк – микроэлемент, который входит в состав многих гормонов и ферментов. В коже он отвечает за регулирование сальных желез. При недостатке этого вещества в организме кожные покровы становятся жирными, чувствительными к аллергенам, покрываются угрями и закупоренными протоками.

Омега-3 – полиненасыщенные кислоты, которые не вырабатываются в организме человека, а попадают в него только с пищей. Однако они участвуют в строительстве клеток, стимулируя выработку эластина и коллагена, помогают удерживать влагу и бороться с воспалениями. Без этих кислот кожа теряет свою упругость, эластичность, становится более подверженной угревым высыпаниям.

Витамин Е отвечает за молодость и красоту. Это антиоксидант, который защищает клетки кожи от токсических веществ, свободных радикалов, старения и ультрафиолета. Токоферол стимулирует выработку коллагена и более быстрое обновление тканей. Кроме того, он устраняет шелушение, помогает поддерживать нормальную влажность и повышает упругость.

Витамин D предохраняет кожные покровы от злокачественных опухолей и способствует лучшему усвоению кальция.

Витамин К — жирорастворимый витамин, ответственный за свертывание крови и строительство белков. При его недостатке на лице появляется сосудистая сетка, а под глазами образуются темные круги.

Полезные продукты

Многие интересуются, какие продукты улучшают кожу лица, чтобы всегда оставаться красивой и здоровой. К ним относятся:

• растительные масла;
• морепродукты;
• йогурт;
• овощи и зелень;
• цитрусовые;
• орехи;
• цельные зерна.

Отвечая на вопрос о том, какие продукты для кожи лица лучше всего использовать, нужно сказать, что хорошую пользу приносят любые нерафинированные масла, так как они содержат ненасыщенные жиры, которые положительно воздействуют на организм изнутри и снаружи. В них содержатся полезные микроэлементы, витамины и минералы.

Полезен для организма натуральный йогурт, приготовленный на закваске молочнокислых бактерий, которые положительно воздействуют на работу органов пищеварения. А при нормальном ее функционировании кожа будет радовать своим безупречным видом. Такой йогурт можно приготовить самостоятельно или приобрести его в магазине здорового питания. В состав качественного продукта должно входить не более 5 ингредиентов.

Обязательно в рационе должны присутствовать морепродукты. Они богаты жирными кислотами омега-3 и йодом, которые отвечают за красивый и здоровый вид кожи. Зелень в своем составе содержит все нужные и полезные микроэлементы. Рекомендуется ежедневно добавлять ее в салаты.

Полезные продукты, улучшающие кожу лица – цитрусовые. При их употреблении кожные покровы становятся упругими и гладкими. Потребление грейпфрутов, апельсинов и лимонов помогает подтянуть кожу и предотвратить образование морщин. Кроме того, витамин С справляется с воспалениями, а его антиоксидантные свойства помогают устранить свободные радикалы, провоцирующие старение.

Среди самых полезных продуктов для кожи лица нужно выделить орехи. В результате их употребления эпидермис омолаживается, а кожные покровы становятся более мягкими и нежными. Обязательно нужно есть миндаль, так как он отличается антиоксидантной активностью. Кроме того, этот орех обеспечивает защиту кожи от ультрафиолета, а также предотвращает процессы старения.

В рацион нужно включить цельные зерна, так как они помогают сделать кожу чистой и увлажненной. Гречка активно борется с воспалением, которое провоцирует повреждение кожных покровов. Зародыши пшеницы содержат пищевые волокна, которые благотворно воздействуют на органы пищеварения, тем самым улучшая состояние кожных покровов.

Как избавиться от пигментных пятен

Одной из возможных причин возникновения подобной проблемы является недостаток витаминов и минеральных веществ. Стрессы и интоксикация организма зачастую становятся причиной гиперпигментации. Особенно сильно проявляются пигментные пятна, если длительное время пребывать на солнце. Богатые антиоксидантами продукты для кожи лица очень полезны, так как они защищают ее от губительного ультрафиолета. В свой привычный рацион обязательно нужно включить:

• мясо;
• ягоды;
• капусту;
• цитрусовые;
• помидоры.

Мясо способствует преобразованию углеводов в энергию. Цитрусовые богаты минералами и витаминами. Они способствуют лучшей выработке коллагена и сокращению меланина в коже. Ягоды минимизируют влияние на эпидермис губительного ультрафиолета.

В капусте очень много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому данный продукт помогает нормализовать гормональный фон. Капуста предотвращает образование пигментных пятен. Помидоры защищают кожу от ультрафиолета и свободных радикалов.

Устранение жирности кожи

Повышенной выработке кожного жира способствуют продукты с высоким гликемическим индексом. Недостаток витамина А и железа также является причиной жирности кожи. Для уменьшения выделения подкожного сала нужно потреблять продукты, улучшающие кожу лица. Рекомендуется есть желтые и оранжевые фрукты и овощи. В рационе должны присутствовать:

• яичный желток;
• манго;
• говяжья печень;
• тыква.

Яичный желток содержит полезные вещества, которые оказывают восстанавливающее и омолаживающее действие на клетки кожи. Манго – диетический продукт, богатый минералами и витаминами, а также природными антиоксидантами и просто незаменимыми аминокислотами. Благодаря употреблению этого фрукта улучшается тонус и цвет кожи, поэтому она буквально светится изнутри.

Тыква – низкокалорийный источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Больше всего его в моркови и тыкве. Еще в состав входит карнитин. Семена тыквы в своем составе содержат цинк, участвующий в регуляции выделения кожного сала.

Нужно сократить до минимума потребление продуктов с высоким гликемическим индексом. Это полезно для кожи и фигуры.

Как избавиться от прыщей

От прыщей часто страдают люди с жирной кожей. Это происходит по причине слишком активной работы сальных желез. При этом поры закупориваются, а в них начинается быстрое размножение бактерий, а также развивается воспаление.

Пища с высоким гликемическим индексом, содержанием клейковины и глютена способствует более активному развитию прыщей и акне. Причиной этого может быть нарушение гормонального баланса, плохое усвоение молочных и других продуктов.

Диета помогает решить эту проблему. Нужно есть полезные продукты для кожи лица, содержащие в своем составе много жирных полиненасыщенных кислот, которые помогают устранить кожное воспаление. Кроме того, рекомендуется потреблять:

• грецкие орехи;
• семена льна или льняное масло;
• морские водоросли;
• рыбу и морепродукты.

Семена льна оказывают мощное противовоспалительное действие. В их состав входят омега-3 жирные кислоты, которые способствуют более быстрому заживлению ран. При регулярном употреблении семян льна можно свести к минимуму покраснения, кожные высыпания, а также раздражения.

Рыба и морепродукты содержат много жирных кислот, которые просто необходимы для нормального усвоения витамина А, а также защиты клеток кожи. В результате этого улучшается кровоснабжение и повышается эластичность кожных покровов. Среди продуктов, полезных для кожи лица от прыщей нужно выделить морские водоросли, так как они буквально очищают организм изнутри.

Борьба с морщинами

Это явный признак старения кожи. Хорошим средством в борьбе со старением считаются антиоксиданты. Одной из причин появления морщин является наличие сахара, так как в нем содержится глюкоза, снижающая эластичность кожных покровов. Повреждая коллагеновые волокна, сахар делает их неспособными восстанавливаться. На выраженность морщин сильно влияет обезвоживание и потребление спиртных напитков. Еще одной причиной быстрого старения может быть недостаток селена. Продукты для омоложения кожи лица помогают улучшить состояние эпидермиса. Обязательно нужно употреблять:

• баклажаны;
• зеленые листовые овощи;
• черный шоколад;
• чеснок.

Баклажаны отличаются тем, что они низкокалорийные. Этот продукт нормализует обменные процессы, а также способствует выработке коллагена. В черном шоколаде содержатся антиоксиданты, которые выравнивают кожу и защищают от вредного ультрафиолета.

Зеленые листовые овощи богаты диоксидом кремния, отвечающего за свежесть и упругость кожных покровов. Чеснок содержит много селена, который препятствует образованию свободных радикалов. Потребляя продукты, омолаживающие кожу лица, можно быстро добиться хорошего результата и предотвратить быстрое старение, образование морщин.

Проблема сухой кожи

Справиться с подобной проблемой помогает сбалансированное рациональное питание и потребление большого количества жидкости. Низкокалорийные диеты не приветствуются. Чрезмерная сухость кожи может быть спровоцирована переизбытком витамина Е, а также недостатком холестерина.

Многие интересуются, какие продукты для кожи лица полезны для придания кожным покровам эластичности и повышения их тонуса. Нужно увеличить количество мононенасыщенных жирных кислот в организме. Больше всего их содержится в мясе и рыбе, а также в растительном масле. Кроме того, рекомендуется употреблять такие продукты питания для кожи лица, как:

• яйца;
• бобы;
• виноград;
• авокадо;
• мясо;
• арахис.

Бобы относятся к низкокалорийным продуктам. Они содержат в своем составе много белков, жирных кислот, клетчатки и аминокислот. Благодаря этому кожа становится более увлажненной, здоровой и сияющей.

Яйца богаты серой, благодаря чему предотвращается шелушение и сухость кожных покровов. Кроме того, они стимулируют процессы метаболизма. Авокадо в своем составе содержит много ненасыщенных жиров, клетчатки, мощных антиоксидантов и цинка.

Виноград отличается богатым витаминно-минеральным составом и способствует увлажнению кожных покровов. Арахис содержит омега-3 и мононенасыщенные жирные кислоты, которые направлены на сохранение упругости кожи.

Как избавиться от темных кругов под глазами

Они могут появиться из-за усталости и постоянного недосыпа. Кроме того, проблема возникает при наличии аллергии на продукты или их непереносимость. Если этот признак наблюдается длительное время, то нужно обратиться к врачу и сдать анализ на пищевую переносимость. Важно исключить из своего рациона вредные продукты для кожи лица, в частности, такие как растворимый кофе, молоко, подсластители.

Среди причин появления темных кругов под глазами нужно выделить низкий гемоглобин, недостаток железа, обезвоживание. Нужно пить как можно больше чистой воды. Среди продуктов, полезных для кожи лица, нужно выделить:

• тунец;
• мясо;
• красный или оранжевый сладкий перец.

Мясо поможет восполнить недостаток железа и повысить гемоглобин. Это способствует тому, что темные круги под глазами быстро исчезают.

Тунец богат полиненасыщенными жирными и омега-3 кислотами. Кроме того, в состав входит цинк. Это просто незаменимый компонент, отвечающий за регенерацию клеток кожи, облегчая проявление аллергии.

Красный или оранжевый перец содержит в своем составе витамин С, который является мощным антиоксидантом. Этот продукт выравнивает цвет лица, уменьшает пигментацию, стимулирует выработку коллагена. Кроме того, он повышает сопротивляемость кожи к негативному воздействию окружающей среды.

Зная, какие продукты улучшают кожу лица, можно добиться хорошего результата, сохранить молодость и красоту.

Вредные продукты

Очень важно знать, какие продукты влияют на кожу лица негативно, и ограничить их употребление. К ним относятся:

• подсолнечное масло;
• белок;
• консервированные продукты;
• глюкоза;
• спиртные напитки;
• чай.

Подсолнечное масло не вредно для организма и от него не стоит отказываться. Однако чтобы получить максимальную пользу, не стоит подвергать его термической обработке. Это приводит к тому, что происходит образование свободных радикалов. Все это отрицательно сказывается на состоянии дермы. Из-за этого кожа становится жирной.

Чрезмерное количество сахара может привести к появлению высыпаний на лице. Кроме того, глюкоза провоцирует быстрое старение, так как разрушает коллаген.

Животный белок может спровоцировать ухудшение работы внутренних органов, в частности, кишечника и печени. В результате чрезмерного употребления белковых продуктов в организм попадают токсические вещества, которые провоцируют высыпание и раздражение кожных покровов.

Консервированные продукты и соления приводят к задержке жидкости в организме, а вместе с ней и многих токсических веществ, которые провоцируют возникновение высыпаний на лице. Именно поэтому нужно ограничить потребление этих продуктов.

Чай содержит алкалоиды и кофеин, которые способствуют спазмированию сосудов. Это уменьшает приток крови и питательных веществ к коже. В результате этого она становится сухой. Рекомендуется пить не более 2 чашек чая в день.

Спиртные напитки могут спровоцировать пересыхание верхнего слоя кожи. Именно поэтому нужно ограничить употребление алкоголя.

Основные рекомендации

Важно не только правильно подбирать продукты, полезные для кожи лица, но и соблюдать основные правила и рекомендации относительно питания и питьевого режима. На состояние кожного покрова может повлиять множество различных факторов. Существуют полезные продукты для красивой кожи лица, а также те, что способствуют появлению жирного блеска, преждевременному старению, аллергии и высыпаний.

Чтобы оставаться красивой и поддерживать кожные покровы в хорошем состоянии, нужно нормализовать свой питьевой режим. Вода принимает активное участие в обменных процессах. Если пить ее натощак за 30 минут до еды, то организм начинает работать активнее, усваивая полезные вещества, выводя токсины и шлаки.

Кроме того, прекрасный вид кожи помогут обеспечить свежевыжатые соки, зеленый чай, нежирные йогурты, которые содержат не только жидкость, но и множество микроэлементов, витаминов и минералов.

Лучшие продукты для кожи лица – свежие фрукты и овощи. Нужно отказаться от белого хлеба и картофеля. Они не только портят фигуру, но и негативно сказываются на внешнем виде.

20 продуктов для идеальной кожи

30 октября 2015

Что стоит включить в рацион, чтобы преобразиться

Мы то, что мы едим — и это не просто слова. Убедиться в их правдивости не так уж сложно: нередко за проблемной кожей стоит неправильное питание. Но стоит лишь скорректировать свой рацион — и результат налицо. В нашем материале мы собрали продукты, которые позволят сэкономить на дорогостоящих кремах и визитах к косметологу. Кроме того, все они не только полезны, но и очень вкусны!

1. Крапива

Контакт кожи с этим жгучим растением никак нельзя назвать приятным. Но в виде чая или в качестве ингредиента для супа оно становится настоящим эликсиром! Крапива обладает противовоспалительным эффектом, помогает успокоить кожу и борется с экземой и акне. Кроме того, это один из рекордсменов детокса — благодаря высокому содержанию антиоксидантов, главных врагов свободных радикалов.

2. Овсяное молоко

Существует теория, что исключение из пищи молочных продуктов помогает улучшить состояние кожи и избавиться от акне. Если вы решите проверить ее на себе, попробуйте заменить обычное молоко овсяным: в нем содержится клетчатка, витамин Е и фолиевая кислота, необходимые для питания кожи.

3. Темные ягоды

Ягоды — богатый источник антиоксидантов, которые играют важную роль в очистке кожи. Кроме того, в них содержится большое количество волокон, что делает их идеальным перекусом во время приступа голода.

4. Перечная мята

Чашка мятного чая — это одно из тех удовольствий, после которых вас точно никогда не будет мучить чувство вины. Это растение широко известно своими целебными и успокаивающими свойствами: мята улучшает пищеварение, помогает справиться со стрессом, простудой, избавляет от головной боли и — это не шутка — значительно улучшает качество кожи. Просто попробуйте и вы обязательно почувствуете разницу!

5. Орехи

Дефицит минералов, таких, как цинк и селен, нередко приводит к появлению акне. А орехи – в особенности тыквенные семечки и бразильские орехи — помогают избежать подобных неприятностей. Селен отвечает за производство в нашем организме белых кровяных телец, которые борются с инфекциями, а витамин Е, медь, магний, марганец, калий, кальций и железо незаменимы для поддержания защитных функций кожи.

6. Томаты

В помидорах содержится большое количество витамина С, участвующего в производстве коллагена, а также ликопин — красный пигмент, который не только придает цвет сочным плодам, но и стимулирует обменные процессы.

7. Фенхель

Если вы до сих пор не знакомы с этим ароматным корнеплодом, то настало самое время. Он не только улучшает пищеварение, тем самым избавляя от отеков и помогая вывести из организма токсины, но также благотворно влияет на кожу и волосы. Его можно заваривать как чай и запекать — менее полезным он от этого точно не станет!

8. Красный виноград

Красный виноград – точнее, его косточки – содержит большое количество антиоксидантов и химические соединения, которые прекрасно борются с воспалительными состояниями, например, с псориазом и экземой. Также он обладает антигистаминными свойствами и помогает избавиться от аллергических реакций на коже. В пользу винограда говорит и тот факт, что он прекрасно сочетается с другими продуктами: его можно добавлять в салаты, десерты… и, разумеется, использовать в качестве простого и вкусного перекуса.

9. Свекла

Cок свеклы — довольно стойкий краситель, которым можно серьезно испачкаться, но этот продукт незаменим для тех, кто борется за чистую кожу. Свекла богата витамином А, калием, натрием, кальцием, магнием и витамином Е – и этот коктейль крайне полезен для нашего эпидермиса. Помимо выведения токсинов из организма, есть у этого корнеплода другое приятное свойство: свекла также снижает уровень холестерина в крови.

10. Тофу

В тофу, который готовится из соевых бобов, содержится масса растительного белка, кальция и ненасыщенных жиров – то, что нужно при борьбе с несовершенствами кожи. Также продукт чрезвычайно богат антиоксидантами, железом, медью и марганцем.

11. Бобовые

Лечение и восстановление всего организма – и кожа не является исключением — невозможно без включения в рацион белков. Ими богаты бобовые: горох, фасоль и чечевица. Помимо этого в них содержится много клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые помогают наладить пищеварение и избавить организм от токсинов.

12. Чеснок

В чесноке содержится вещество под названием аллицин, которое, переварившись и попав в кровь, активизирует защитные функции организма и великолепно борется с вирусами и воспалениями — в том числе и кожными. Кроме того, он очень богат антиоксидантами. Чтобы получить от чеснока максимум пользы, ешьте его свежим — в салате или в горячих блюдах.

13. Кудрявая капуста

Забудьте об обычной, капусте — кудрявая гораздо более полезна! В ней содержатся витамины групп А, В, С, Е и К, а также марганец, калий, кальций, железо, магний, белок и фосфор. Кроме того, она просто очень вкусная — полюбить ее будет совсем несложно.

14. Зеленый чай

Зеленый чай – это практический жидкий антиоксидант: он очищает организм изнутри, и это становится заметно и снаружи.

15. Брокколи

Брокколи — излюбленный продукт тех, кто следит за своим здоровьем, но не в меньшей степени он полезен и для кожи. Содержащиеся в брокколи микроэлементы и витамины помогают сохранить здоровый цвет кожи и восстановить поврежденные ткани. Для того, чтобы получить максимум пользы от этого продукта, лучше есть сырым или приготовленным на пару.

16. Творог

Мало кто будет спорить с тем, что творог – это один из самых доступных продуктов. А тот факт, что он, благодаря большому содержанию белка и кальция, еще и крайне полезен (да, в том числе и для кожи!), заставит вас полюбить его еще сильнее.

17. Артишоки

Артишоки часто используются в приготовлении косметики из-за своих мощных антиоксидантных свойств — но ничуть не хуже они работают, если употреблять их не наружно, а внутрь. В результате вы получите не только безупречное пищеварение, но и здоровую, светящуюся кожу.

18. Яйца

Яйца, а в особенности яичные желтки, богаты селеном, цинком и протеином – веществами, от которых непосредственно зависит здоровье и красота кожи.

19. Лопух

Лопух (он же репейник) на протяжении многих веков известен, как лекарственное растение, помогающее заживлению ран, но не менее он полезен как продукт питания. Помимо высокого уровня кальция, калия и магния, он также хорош тем, что имеет антибактериальные и противогрибковые свойства — что крайне ценно при борьбе с угревой сыпью. Самый простой способ употреблять его внутрь – заваривать его листья в виде чая. Их вы без труда найдете в магазинах эко-продуктов, здорового питания и в зеленых аптеках.

20. Авокадо

Масло авокадо считается одним из самых полезных для человека. Половинка авокадо в день (например, на завтрак) помогает коже оставаться увлажненной и сияющей. А благодаря большому содержанию витамина С, этот зеленый фрукт предупреждает кожные воспаления.

6 витаминов и веществ для молодости кожи

• Сухая
• Жирная
• Нормальная
• Комбинированная
• Показать все

• Сухая
• Жирная
• Нормальная
• Комбинированная
• Показать все

• Подберите уход
• наши эксперты
• Действуйте
  • Диагностика кожи
  • Конкурсы
  • Тесты
  • Спросите эксперта
• Тип кожи
  • Сухая
  • Ж

ТОП-10 продуктов для красоты кожи

Женщина, сколько бы ей лет не было, хочет всегда быть привлекательной и желанной. Поэтому она много времени всегда уделяет уходу за кожей. Ведь это её визитная карточка на все времена. Иметь красивую и чистую кожу – это очень сложно, но возможно. Для этого достаточно придерживаться 3х несложных правил:

1. правильно и постоянно ухаживать за кожей;
2. оградить себя от стрессовых ситуаций;
3. сбалансированно питаться, включая в рацион достаточное количество полезных продуктов.

«Косметическая» диета

• разного рода консервов;
• очищенного риса;
• рафинированного сахара;
• слишком солёной или пряной пищи;
• полуфабрикатов;
• кондитерских изделий;
• колбасы.

Отказаться от вредных продуктов – это необходимость. При этом следует обязательно в меню добавить самую полезную еду. Именно в ней содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов, которые позволят коже чувствовать себя нормально.

• 1 Вечная молодость с орехами

• коэнзим Q10, не позволяющий стареть организму;
• витамин Е, ускоряющий процесс обновления клеток.

• 2 Овощи красного цвета обновляют кожу

• тыква;
• морковь;
• помидоры;
• абрикосы;
• перец.

• 3 Ягоды и фрукты – источник коллагена

• грейпфруты;
• клубника;
• апельсины;
• чёрная смородина;
• киви;
• и многое другое.

• 4 Каша по утрам на пользу коже

Каша – это ещё и способ избавить организм от шлаков. Как только все токсины выйдут, то и кожа станет заметно свежее и привлекательнее.

• 5 Рыба для сияния лица

• 6 Масло оливковое для восстановления

В оливковом масле есть витамины В и D. Причём их здесь в несколько раз больше, чем в остальных других маслах.

• 7 Гранат для эластичности кожи

В таком фрукте есть много веществ, которые способствуют заживлению различных ран и ссадин, а также не дают возможность возрастным изменениям завладеть организмам. Принимая в пищу гранат клетки быстрее регенерируют, обновляются.

• 8 Творог от старости

Польза творога известна ещё с давних времён. В нём содержится кальций. Этот минерал просто необходим для организма, т.к. обеспечивает крепость скелета, зубов, волос.

• 9 Антиоксиданты зелёного чая для красивой кожи

Можно применять зелёный чай и наружно. Это идеальное средство от мешков под глазами. Достаточно просто утром заварить 2 пакетика, вынуть их из кипятка и положить в холодильник. Буквально через несколько часов этим средством можно пользоваться. Для этого на четверть часа пакетики прикладываются к глазам. Благодаря содержанию в зелёном чае танина, он помогает стягивать кожу, что позволяет удалить мешки и припухлости вокруг глаз.

• 10 Авокадо – мощное питание кожи

В авокадо содержится и такой витамин, как ниацин. С его помощью можно остановить воспалительные процессы на коже, успокоить раздражённые участки. Всё это сделает кожные покровы более ровными и посвежевшими.

Важные правила «косметической» диеты

1. фрукты рекомендуется употреблять до еды. Если их съесть после приёма пищи, то это вызовет расстройство желудка. Лучше всего вообще фрукты употреблять отдельно. Пусть это будет завтрак или же полдник;
2. сахар действительно лучше всего исключить из рациона своего питания. Отличной заменой будут сухофрукты и мёд. Вместе с тем, что будет получена доля глюкозы, с этими продуктами можно получить массу витаминов и минералов;
3. во время еды не нужно торопиться. Лучше продлить удовольствие на гораздо большее время. Тогда все питательные и полезные вещества усвоятся эффективнее;
4. зелёный чай можно и нужно употреблять вместо воды. Это вкусно и очень полезно!
5. Насыщать кожу полезными веществами нужно в любое время года. А летом, когда природа особенно старается одарить нас ценными и вкусными свежими фруктами и овощами,  необходимо постараться все серьёзные недостатки микроэлементов и витаминов в организме.

Что есть, чтобы кожа лица была красивой и здоровой • INMYROOM FOOD

Дерматологи утверждают, что существует связь между определенными продуктами питания и воспалением сальных желез. Некоторые их них способны создавать комфортную среду в организме для появления тех или иных кожных проблем. Это так называемые группы продуктов, обостряющих акне (воспаление сальных желез).

Причины появления акне

Ко второй группе относятся продукты с высоким гликемическим индексом, которые резко повышают сахар в крови, стимулируя выработку инсулина. Он усиливает воздействие на кожу наших половых гормонов, в особенности андрогена, который провоцирует гипервыделение кожного сала.

В третью группу можно отнести все продукты, содержащие клейковину или глютен. То есть все злаковые и продукты, произведенные на их основе. Глютен повреждает слизистую оболочку организма, что приводит к внутренним воспалениям, вызывает расстройство пищеварения и нарушение всасывания полезных веществ.

Негативное влияние на кожу оказывают копчености, которые содержат большое количество канцерогенов, а также кофеин. Кофе провоцирует выработку гормона кортизола. Он принимает участие в развитии стрессовых реакций. А стресс – это главная причина проблем с кожей в среднем возрасте. Прыщи при стрессе появляются из-за выброса в кровь гормонов и снижения иммунитета. Особенно важно избегать кофе натощак.

В черный список попадают насыщенные жиры, транс-жиры, омега-6, соевые и кукурузные растительные масла. 

Продукты полезные для кожи (рекомендуемый список)

Каждая уважающая себя женщина стремится быть красивой. А красота начинается с правильных продуктов и косметических средств, которые благотворно влияют на состояние кожи лица и тела.

В наше время предоставлен широкий выбор различных витаминных комплексов и готовых средств по уходу за телом. Но нет ничего лучше продуктов, которые вы выбираете и используете самостоятельно, сочетая их друг с другом или пользуясь по-отдельности. Следует знать и друзей, и врагов в лицо и уметь ими правильно распоряжаться.

Краткое содержание:

Продукты, употребляемые в пищу

Чтобы добиться идеальной кожи, насыщенной витаминами и микроэлементами, одного воздействия масок и обертываний не хватит. Следует начинать с самого главного — рациона. Очень часто проблемы возникают из-за неправильного питания. Кишечник засоряется, как следствие прыщики и плохое состояние кожных покровов.

Рыба и морепродукты

К ним, прежде всего, относятся жирные сорта рыбы (лосось, сардины, тунец), устрицы, моллюски.

Морепродукты содержат большое количество полинасыщенных жирных кислот омега-3, которые насыщают кожу влагой и необходимым количеством антиоксидантов. Они предотвращают процессы старения, способны спасти кожу от сухости и шелушения, от воспалительных процессов. Омега-3 способствует улучшению кровообращения, а свежая и здоровая кровь просто необходима для регулярного обновления и насыщения клеток кислородом.

Содержание цинка помогает бороться с акне. Все дело в том, что этот элемент содействует хорошему метаболизму. За счет этого ороговевшие клетки лучше отслаиваются и дают место новым.

Диетологи и косметологи советуют употреблять рыбу 1-2 раза в неделю. Если нет возможности заниматься приготовлением продуктов так часто, то можно найти спасение в рыбьем жире. При употреблении морепродуктов результат поразит вас, кожа станет гладкой и сияющей, как у кореянок.

Цитрусовые

Витамин С, который содержится главным образом в цитрусовых продуктах, является незаменимым помощником в образовании коллагена и белка, так необходимых для кожи. С возрастом обменные процессы начинают замедляться, что ведет к обвисанию, старению кожи. Недаром, витамин С постоянно используется в антивозрастных масках и кремах.

Но этот витамин можно найти не только в апельсинах, грейпфрутах и лимоне. Следует пополнить рацион свежими томатами, вишней, сладким перцем, капустой.

Зеленые и красные овощи

Если в вашем рационе мало овощей таких цветов, то это срочно надо исправлять.

Морковь, болгарский перец, шпинат и другая зелень, томаты, картофель обладают большим количеством витамина А, который действует, как антиоксидант. Он не позволяет клеткам кожи разрушаться, что и происходит в процессе старения.

Достаточное количество этих продуктов способствует тому, что кожа будет получать необходимый для восстановления клеток витамин. Этот компонент помогает бороться с сухостью, делает кожу молодой и здоровой.

В аптеке продаются капсулы с витамином А, но специалисты рекомендуют прибегнуть к продуктам, его содержащим, нежели к таким средствам, потому что при неправильном употреблении может возникнуть избыток витамина.

Оливковое масло

Это масло считается компонентом долголетия и молодости. Оно ценилось еще с давних времен. Диетологи выявили, что оно незаменимо для организма. Оно является кладезем витамина Е, который оказывает омолаживающее действие на кожные покровы. А благодаря насыщенным жирным кислотам, присутствующим в этом продукте, организм лучше усваивает другие витамины и минералы, насыщает кожу влагой.

Употреблять масло необходимо каждый день, но небольшими порциями. Его можно использовать в качестве заправки к салату или просто макать хлеб.

Орехи

Орехи, как и предыдущий продукт, ценны большим содержанием витамина Е. При регулярном употреблении орехов в пищу, а если быть точнее, миндаля, кожа становится моложе, подтянутей, свежее.

Витамин Е помогает эпидермису удерживать необходимую влагу, тем самым можно избежать появления сухости и побочных эффектов, как раздражение, шелушение. Дневная норма предполагает употребление всего нескольких орехов. Но польза от них неизмерима.

Свекла

Этот плод часто обходят вниманием. Но такое происходит от незнания полезных свойств, которое оно несет нашему организму.

Свекла способствует улучшению обмена веществ, выводит токсины, чистит пищеварение. Даже только это уже дает свой результат на улучшение состояния кожных покровов.

Свекла помогает образованию новых клеток и имеет омолаживающий эффект. Кроме того, этот продукт удобен в приготовлении. Можно просто отварить его и использовать в качестве гарнира. Он обладает приятным вкусом и свойствами.

Вода

Достаточное употребление воды в сутки — залог свежей и гладкой кожи, а также возможность предотвратить такое явление, как целлюлит. Если водный баланс организма ежедневно поддерживается, то можно еще долго не столкнуться с проблемой возрастных морщин. Когда в организме достаточно влаги, то кожа выглядит подтянутой и здоровой.

Очень полезно употребление зеленого чая. Этот напиток всегда считался источником антиоксидантов, который омолаживал весь организм.

Продукты для наружного применения

Для сохранения свежести и красоты кожи женщинам открыт широкий выбор средств. Это и масла, и фрукты, и молочные продукты. Все они обладают определенными свойствами, но если гармонично использовать их, то можно добиться невероятного эффекта.

Кокосовое масло

Этот продукт очень ценится в косметологии за большое содержание кислот, витаминов и микроэлементов. Гиалуроновая кислота, которая используется для подтяжки лица, присутствует в первозданном виде.

Кокосовое масло приникает в слои эпидермиса очень быстро, насыщая кожу влагой. Масло превосходно питает и увлажняет кожу, справляется с шелушением, сильной сухостью. Оно способно усмирить даже сложные сухие участки, как локти и колени.

За счет глубокого проникновения масло доставляет влагу в нижние слои эпидермиса. В результате кожа разглаживается, приобретает помолодевший вид, как после салонных косметических процедур.

Также кокосовое масло отлично помогает бороться с растяжками или, по-научному, стриями.

Это масло можно использовать, как средство для снятия макияжа. Самая стойкая тушь не сможет противостоять действию масла. Более того, оно одновременно ухаживает за ресницами, особенно ламинированными, и нежной кожей век, которым сложно подобрать бережный уход.

Многие используют кокосовое масло для загара или для лечения солнечных ожогов, что достаточно актуально в летние месяцы.

Кунжутное масло

Этот вид масла насыщен многими аминокислотами и витаминами. Оно часто используется в косметических целях и заслужило признание женщин.

Прежде всего, это прекрасное средство в борьбе с сухой, обвисшей, дряблой кожей. Оно помогает восполнять нехватку полезных веществ и влаги. Кунжутное масло способно устранять раздражение, шелушение, зуд, борется с морщинами.

Очень полезно каждый день наносить кунжутное масло на нежную кожу вокруг глаз. Оно помогает оберегать ее от появления мимических и возрастных морщин.

Масло можно использовать для детской кожи, поскольку оно гипоаллергенно и бережно ухаживает за пострадавшей кожицей.

Кунжутное масло хорошо справляется с покраснением кожи, поэтому его применяют, чтобы избавиться от красных следов после акне.

Амарантовое масло

Это масло обладает приятным ароматом и может использоваться как для наружного, так и для внутреннего применения.

Оно уникально тем, что обладает большим содержанием сквалена по сравнению с другими маслами. Это вещество препятствует развитию раковых клеток, способствует регенерации клеток организма, обогащает клетки кислородом. В нем присутствует активный витамин Е. Это означает, что в такой форме он еще лучше воздействует на кожные покровы, устраняя сухость и стянутость кожи.

Амарантовое масло отшелушивает мертвые частицы и прекрасно выравнивает цвет лица. Это масло незаменимо при уходе за увядающей, стареющей кожей, которая уже потеряла тонус.

Масло какао

Это масло хорошо для сухой, потерявшей много влаги кожи, а так же для увядающей и уставшей.

Оно глубоко проникает в эпидермис, способствует восстановлению поврежденных клеток, делает кожу бархатистой и упругой. Масло какао борется с растяжками, заживляет мелкие ранки, защищает от ультрафиолетовых лучей и от сильного мороза. Его можно использовать при трещинах губ, как крем для век, для сухой кожи ног, рук и любой другой части тела.

Оно оставляет приятный аромат на теле, что нельзя отметить, как минус. Масло тонизирует уставшую кожу, подтягивает ее, уменьшает мимические морщинки.

Хозяйственное мыло

Это средство найдется на полке любой ванной комнаты. Ведь его применение очень широко. И для стирки, и для мытья, и для умывания.

Для кожи тела оно полезно тем, что является антибактериальным, дезинфицирующим средством, состоящим из натуральных компонентов.

Хозяйственное мыло часто применяют, если есть проблемы с акне, с обильной работой сальных желез. Но пользоваться им стоит осторожно, применять не более трех раз в неделю, потому что оно смывает защитный слой, и коже необходимо восстановить его. Не рекомендуется применять это средство обладателям сухой кожи.

Дегтярное мыло

Это мыло получают из березовой коры, после ее переработки. С давних времен люди знали о полезных свойствах этой части дерева и пользовались этим. В настоящее время мыло на основе этого компонента найти очень легко, да и оно стоит недорого, но польза от него большая.

Дегтярное мыло незаменимо, если на коже сыпи, акне, другие кожные заболевания. Оно мягче, чем хозяйственное, но все же хорошо подсушивает прыщики на лице и спине. Обладатели жирной кожи могут использовать его каждый день, чтобы снизить выработку кожного сала. Оно справляется с грибком на ногах, дезинфицирует кожу. Кроме того, это мыло подходит для интимной гигиены, что говорит о многом.

Алоэ

Сок этого растения признан эффективным косметическим средством. У многих этот цветок обитает в горшке, но не все знают о его полезных свойствах для кожи лица и тела.

Сок алоэ отлично увлажняет кожу, делает ее подтянутой и гладкой. Заживляет мелкие ранки и порезы, обеззараживает поверхность, часто используется для смягчения кожи после солнечных и бытовых ожогов. Алоэ помогает уменьшить растяжки, оздоравливает кожу, придает ухоженный вид.

Сок растения хорош в борьбе с возрастными изменениями, потому что является источником антиоксидантов.

Перекись водорода

Это средство является экологически чистым и совершенно натуральным, потому что состоит из воды и кислорода, которые вступают в определенную реакцию.

Чаще всего эту жидкость используют для дезинфекции ран, потому что оно эффективно убивает микробы. Но оно также используется в косметических целях: борется с акне, черными точками, осветляет кожу, веснушки, очищает жирную кожу.

Но с подобным средством нужно быть аккуратным и не перебарщивать с количеством.

Продукты и вещества, приносящие вред коже

Пожалуй, стоит начать с пищевых продуктов, которые оказывают негативное воздействие. К ним относятся:

• Простые углеводы — сладости, газировка, соки, хлеб;
• Соль в больших количествах;
• Большое количество алкоголя. Алкогольные напитки, употребляемые очень часто, ведут к обезвоживанию и обвисанию кожи;
• Много жареной жирной пищи;
• Фаст-фуд;
• Кофе и черный чай в больших объемах.

Эти продукты способствуют появлению дряблой, увядающей кожи. Организм начинает вытягивать полезные вещества и влагу, пытаясь восполнить их нехватку.

Если вы решили купить готовое косметическое средство, то стоит ответственно отнестись к выбору. Читайте состав и избегайте следующих компонентов:

• Лаурилсульфат натрия;
• Различные парабены;
• Минеральное масло;
• Глицерин;
• Пропиленгликоль.

Данные компоненты негативно влияют на кожные покровы, о каждом из них можно найти много информации. Но главное, что надо знать — они не дадут коже ничего хорошего, а, скорее, наоборот, заберут.

Чтобы оставаться красивой всегда необходимо несколько условий — хорошее питание, достойный уход за собой, стремление и улыбка.

Вам будет также интересно

Post navigation

7 продуктов для красоты, стройности и молодости кожи

Еда влияет на красоту и здоровье лучше самого хорошего крема и любой процедуры. Только надо точно знать, что следует следует класть себе на тарелку, чтобы сохранить красоту, стройность и молодость кожи.

Все женщины стремятся выглядеть привлекательно и стройно. С этой целью они прибегают к всевозможным способам:

• подолгу истязают себя в тренажерных залах;
• применяют различные косметические средства;
• сидят на диетах;
• пользуются услугами косметологических салонов.

Но в то же время многие даже не задумываются, что вовсе не обязательно идти на подобные жертвы для достижения желаемого результата. Достаточно правильно питаться.

Итак, рассмотрим, какие же именно продукты следует включить в свой повседневный рацион, чтобы поправить здоровье, сохранить красоту, продлить молодость и добиться той желанной стройности и подтянутости.

1. Молоко и кисломолочные продукты

Молоко (но только не магазинное) в большом количестве содержит необходимый нашему организму белок. Он способствует росту и регенерации кожи, волос, костей и ногтей. Второй, не менее важный, компонент этого напитка – аминокислоты. Благодаря им не только улучшается пищеварение, но и повышается тонус мышц.

Кисломолочные продукты способствуют нормализации обмена веществ и работы кишечника, блокируют размножение вредных бактерий и их негативное воздействие на организм. К тому же они восстанавливают микрофлору желудка и укрепляют иммунитет.

Кефир, например, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, что актуально для тех, кто желает скинуть вес или поддерживает себя в форме. А натуральный йогурт богат белком, который способствует выработке коллагена. Последний, как известно, препятствует появлению морщин. Домашний творог может похвастаться обилием селена, витаминов Е и В2, которые помогают сохранить красоту кожи. Не менее важны для организма и такие напитки, как ряженка и простокваша, так же содержащие полезные бифидобактерии.

Для сохранения красоты и продления молодости достаточно выпивать стакан какого-либо вышеупомянутого напитка или съедать 200 г творога в день. Это защитит кожу от преждевременного образования морщин, появления прыщей и раздражения, а организм получит много полезных веществ.

2. Орехи

Все без исключения орехи (грецкие, фисташки, миндаль, фундук и другие) богаты белками, жирами, витаминами и минералами. Они в большом количестве содержат селен (известен как эликсир молодости) и витамин Е (в том числе способствует лучшему усвоению предыдущего химического элемента).

В состав орехов входит и такой необходимый организму минерал, как цинк. Он помогает укрепить кости и ногти. Если последние слоятся, стали излишне ломкими и на них появились белые пятнышки, это значит, что организм остро нуждается в цинке.

Еще в орехах присутствует коэнзим Q10. Данный кофермент необходим для обновления клеток кожи. До 30 лет организм человека сам справляется с его выработкой, но затем процесс замедляется и обязательно нужно, чтобы коэнзим Q10 поступал извне.

Похвастаться наилучшими омолаживающими свойствами могут такие орехи, как миндаль, грецкие и кешью. Впрочем, это не означает, что другие виды не нужно есть. Ведь польза от ежедневного употребления небольшого количества орехов (80-120 грамм) неоспорима. Они помогут:

• снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний;
• избежать проблем со зрением;
• повысить тонус организма;
• успокоиться при депрессиях и стрессовых ситуациях.

Но чтобы польза была действительно ощутимой, их следует кушать в сыром виде, без соли и, как уже было упомянуто выше, в небольших количествах.

3. Фрукты и ягоды

Особенно полезны для организма кислые сорта. Все дело в том, что именно в них присутствует большое количество антиоксидантов и витамина С. Первые защищают клетки от свободных радикалов, регулируют жировой обмен и придают коже здоровый вид. Второй способствует образованию коллагена.

Избежать преждевременного старения и увядания кожи вполне реально, если регулярно употреблять сливы, абрикосы, апельсины, гранат, землянику, чернику, малину.

Очень полезны и яблоки. Они просто идеальны для тех, кто хочет сбросить пару лишних килограмм. Эти фрукты помогают поддерживать сахар в крови на необходимом уровне и предотвращают приступы голода. А достигается подобный эффект благодаря пектину, который в изобилии содержится в яблоках. К тому же данный полисахарид нейтрализует действие вредных веществ в кишечнике и способствует их быстрому выведению.

Особого внимания заслуживает и вишня. В ней много каротина и витамина С. Все это делает ягоду отличным антидепрессантом, который к тому же повышает иммунитет и очищает организм от шлаков. Незаменима вишня и при малокровии, проблемах с почками и легкими.

Витамины групп А, В, С и аминокислоты в большом количестве содержатся в манго. Этот заморский фрукт поможет преодолеть стресс, улучшить мышечный тонус и избавиться от ненавистных килограммов. Ко всему прочему, он полезен при проблемах со зрением и простудных заболеваниях (рините, ларингите, тонзиллите и пр.).

4. Овощи

Если ежедневно не съедать достаточное количество овощей, молодость надолго не сохранишь. Это наверняка! Ведь они:

•  защищают кожу от воздействия ультрафиолета и сухости;
• помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс организма;
• предотвращают появление морщин;
• выводят из организма вредные вещества;
• способствуют обновлению кожи.

Наиболее полезными овощами для сохранения красоты и молодости являются:

1.  морковь;
2.  свекла;
3.  зеленый и красный перец;
4.  помидоры;
5.  тыква;
6.  оливки.

Для достижения максимального эффекта их рекомендуется употреблять в сыром виде в салатах, заправленных растительным (желательно оливковым) маслом.

Но это отнюдь не означает, что овощи, прошедшие обработку, утратили абсолютно все свои полезные свойства. Просто в рационе свежие должны преобладать над приготовленными.

Особое место отведено зелени. Шпинат, салат, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик, щавель… Из-за богатого содержания минералов, витаминов и микроэлементов все они признаны природными антиоксидантами, выводящими из организма вредные вещества. Именно последние разрушают клетки, что становится в том числе и причиной раннего старения.

Отдельного внимания заслуживает капуста. Она богата витамином С, недостаток которого в организме, как уже упоминалось выше, является одной из причин преждевременного старения. Причем это касается абсолютно всех видов капусты: белокочанной, брокколи, морской, брюссельской, цветной и т. д.

Стоит отметить, что белокочанная капуста сохраняет свои полезные свойства даже в квашеном виде. А брокколи, например, выводит из клеток продукты обмена, излишек жидкости и улучшает работу организма в целом. Морская же капуста вообще кладезь микроэлементов: медь, хром, цинк, кремний, калий, натрий и магний – и это далеко не полный перечень. Неудивительно, что она признана не только омолаживающим, но и лечебным продуктом.

5. Мясо, рыба и морепродукты

Из мяса к числу продуктов, помогающих сохранить красоту и молодость, относят курятину и крольчатину (естественно, отварные либо приготовленные на пару). Они содержат в большом количестве витамины группы В и аминокислоты. Такое мясо способствует расщеплению в организме углеводов, которые, как известно, сложно перевариваются. Помимо этого, мясо кролика и курицы улучшает работу сердца и мышц.

Из рыб и морепродуктов можно порекомендовать к употреблению практически все (кроме ядовитых). Обитатели рек, морей и океанов богаты йодом, белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Лосось, сельдь, тунец, треска, скумбрия и другие представители рыбьего царства:

•  помогут привести в норму работу щитовидной железы;
• улучшат состояние кожи;
• предупредят появление морщин;
• придадут волосам блеск и здоровый вид.

6. Зерновые

Они богаты клетчаткой, пищевыми волокнами, различными витаминами и микроэлементами, антиоксидантами. Ввиду этого, их потребление поможет:

• активизировать обменные процессы в организме;
• повысить выработку коллагена;
• улучшить состояние сосудов и кровообращение;
• ускорить выведение шлаков.

Все это позитивно сказывается на здоровье человека и состоянии его кожи, которая приобретает свежесть, упругость и красивый цвет.

Рекомендуются к употреблению рисовая, гречневая и перловая каши, отруби, пророщенные зерна пшеницы, овсяные хлопья.

7. Растительные масла

Они богаты кислотами, витаминами и антиоксидантами. В числе наиболее полезных масел выделяют оливковое, подсолнечное, льняное и ореховое. Все они просто незаменимы в летнюю жару, поскольку помогают защитить кожу от воздействия ультрафиолета.

Насытить эпидермис маслами можно как внешне, сделав маску или протерев лицо и область декольте, так и изнутри, заправив ими салат. Неважно как попадет данный продукт в организм, эффект от него будет одинаково шикарен. Стоит отметить и тот факт, что растительные масла сжигают лишний жир и способствуют омоложению кожи.

Для достижения максимальных результатов рекомендуется проводить массаж с использованием того или иного вида масла за 20-30 минут до принятия ванны или душа. Маска для волос из них поможет избавить последние от сухости.

Конечно, здесь упомянуты не все продукты питания, которые помогут продлить молодость, сделать женщину более привлекательной и стройной. Но даже такой перечень является весьма внушительным. И что особенно радует, большинство из них доступны всем. А это значит, что практически каждая представительница слабого пола, употребляя их, вполне способна не прикладывая особых усилий всегда быть стройной и выглядеть моложе своих лет.

Кетогенная диета. Список продуктов — LoCarb.org

На кетогенной диете можно есть и пить вкусно, сытно и разнообразно. Вот список разрешенных продуктов для кето.

ЧТО ПОЕСТЬ

• Мясо: говядина, свинина, баранина, птица. Лучше пожирнее, и птицу можно есть прямо с кожей.
• Рыба и морепродукты. Опять же лучше выбирать более жирную рыбу (сардины, лосось).
• Яйца: куриные, перепелиные, и даже страусиные
• Масла: сливочное, оливковое, кокосовое, масло авокадо, топленый свиной/утиный жир. Можно есть подсолнечное или другие масла из семян, это не повлияет на кетогенность вашей диеты. Но они не очень хорошо ведут себя при жарке и способствуют воспалению.
• Зелень: шпинат, салат, кале, спаржа, брокколи, сельдерей.
• Авокадо
• Овощи, растущие над землей: огурцы, помидоры, перец, брокколи, капуста, кабачки, баклажаны
• Грибы
• Кисломолочные продукты, цельные, не обезжиренные: сыр, творог, сметана, творожный сыр, йогурт (да, кисломолочку на кето можно есть)
• Орехи и семена: макадамия, пекан, грецкий, бразильсккий орех, кокос, миндаль, фундук
• Cемена: семена чиа и льна, тыквенные, семена подсолнечника.
• Некоторые бобы: арахис, стручковая фасоль

ЧТО ПОПИТЬ

• Воду. Много воды.
• Чай. Черный, зеленый.
• Кофе.
• Кофе и чай можно пить со сливками

ЧТО ВЫПИТЬ. НУ, ВЫ ПОНЯЛИ

Тема алкоголя — животрепещущая. Так что не будем тянуть. Самые низкоуглеводные варианты:

• Водка, виски, бренди, текила, сухой мартини.
• Шампанское брют
• Сухое красное и белое вино

ЧТО ПОЕСТЬ И ПОПИТЬ, НО ТОЛЬКО НЕМНОЖКО

Эти продукты можно есть, но лучше после кето-адаптации и в ограниченных количествах:

• Ягоды. Но обязательно считайте количество углеводов. Лучше съедайте не больше одной горсти за день.
• Морковь, лук, чеснок. Целиком лучше не есть, но в качестве небольшой добавки в суп или салат — вполне нормально.
• Молоко. В нем много лактозы, молочного сахара. Так что пейте в очень небольших количествах, например, в составе капучино.

ЧЕМ ПОДСЛАСТИТЬ

Лучше, конечно, ничем, так как подсластители не дают отвыкнуть от сладкого. Но если уж очень просите…

• Эритритол — наилучший выбор для кето-диеты. В отличие от аспартама, пока не известно о его потенциально плохом влиянии на микрофлору кишечника, но он не без калорий.
• Ксилитол. Тоже неплохой выбор, причем он даже немного полезен для зубов. Но будьте осторожны, если у вас есть собака — она может им отравиться.
• Стевия. Этот органический подсластитель очень популярен. Но многих людей раздражает его послевкусие, так что лучше не покупайте впрок — сначала попробуйте.

Общие слова напутствия

Если вы на кетогенной диете, то, например, лук, чеснок и морковь не запрещаются, но их не стоит использовать как основу еды. В них все-таки много углеводов, но обычно они используются в качестве приправ или дополнения. С алкоголем аналогично.

Не забывайте, что кетогенность диеты определяется количеством углеводов. Посмотрите наши визуальные инструкции, а в любой непонятной ситуации спрашивайте чатбота Локарбио.

Интересных вам исследований!

Читайте также:

Главные вопросы начинающих о кето

Рецепты низкоуглеводных блюд

Как сесть на кетогенную диету

Бесплатный Кето-путеводитель от LoCarb.org

Расскажите друзьям!

Руководство по кето-напиткам | KetoDieto

Как правило, напитки являются самыми истощающими источниками калорий и сахара в нашем рационе. Фруктовые соки (в том числе свежевыжатый сок), газированные напитки и даже кофейный напиток наполнены таким большим количеством сахара, что они увеличивают вашу вероятность накопления жира, в то же время затрудняя переход вашего тела в кетоз.

Со всеми запутанными маркетинговыми терминами, такими как «низкоуглеводный», «с низким содержанием сахара», «натуральный» и т. д., трудно сказать, какие напитки на самом деле кето-дружелюбны, а какие просто сделаны для того, чтобы капитализировать нынешний рынок тенденции. По этой причине вам стоит ознакомиться с этим полным руководством о том, какие напитки вы можете потреблять, а какие напитки следует избегать на кетогенной диете.

Общий график напитков на кето-диете

Вода

Вы не можете ошибиться с водой, особенно на кетогенной диете. В течение первых нескольких дней ограничения углеводов, организм обычно теряет воду и минералы с двойной скоростью. Через пару дней — когда кетоновые уровни увеличиваются — из организма будет выводиться еще больше воды.

Мнение эксперта

Алена Ковалёва

Бывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Если вы не являетесь поклонником обычной питьевой воды, попробуйте наполнить ее фруктами, овощами и/или травами:

• Добавьте замороженные фрукты. Положите в бутылку с водой замороженные фрукты, такие как ягоды.
• Сделайте травяные кубики льда. Заморозив травы в кубики льда, они будут храниться в морозильной камере от нескольких недель до нескольких месяцев. Вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся.
• Добавьте цитрусовые. Лимон, грейпфрут, лайм и апельсин могут вывести вашу обычную воду на следующий уровень.
• Смешайте их вместе. Если вы хотите сделать вашу воду более сложной, попробуйте смешать некоторые фрукты, травы и/или овощи вместе. Например, мяту с грейпфрутом и базилик с арбузом.

Однако, если вы не являетесь большим поклонником воды, вам не нужно заставлять себя пить в течение дня.

Читайте также:
Польза воды с лимоном на кето-диете

Кофе и чай

Кофе и чай — это удивительно здоровые кето-напитки, которые могут быть особенно полезны, чтобы помочь новичкам преодолеть энергетическое затишье, которое обычно наблюдается в первые несколько дней кето. Единственная проблема с кофе и чаем — это то, что в них добавляют большинство людей. Всего одна столовая ложка сахара может превратить эти здоровые кето-напитки в худший кошмар.

Кофе

Вместо того, чтобы добавлять в свой кофе сахар или заказывать капуччино со специальным сиропом, попробуйте некоторые из этих кето-дружественных кофейных напитков:

• Обычный черный кофе. Без добавления каких-либо добавок, которые вышвырнут вас из кетоза.
• С молочной альтернативой. Добавьте немного несладких жирных сливок, миндального или кокосового молока.
• Добавьте жир. Добавьте здоровый источник жира, например, масло МСТ или кокосовое масло в свой кофе и смешайте его. Не знаете, сколько жира вы должны добавить? Ознакомьтесь с рецептом кето-кофе.
• Используйте сахарозаменитель с низким содержанием калорий. Всего лишь пару капель жидкой стевии уберут горечь черного кофе и сделают его более приятным.
• Сделайте свой собственный кето-дружественный кофейный напиток. Смешав здоровые жиры, жирные молочные продукты, некоторые специи и немного низкокалорийного сахарозаменителя, вы можете приготовить свои собственные специальные кофейные напитки.

Читайте также:
Кофеин во время кето: плюсы и минусы

Чай

У большинства чаев практически нет углеводов, поэтому они являются хорошим выбором для кето-напитков.

• Черные чаи. Как правило, дают вам больше кофеина и более насыщенный вкус.
• Зеленые чаи. Дают немного меньше кофеина, но при этом содержат различные преимущества для здоровья и приятный аромат. Например, вы можете использовать чай матча
• Травяные чаи. Просто сходите в любой продуктовый магазин, и вы увидите тонны различных ароматов травяного чая. При этом будьте осторожны с любыми чаями, содержащими сушеные фрукты или производные сахара.

Читайте также:
Чай на кето-диете

Диетическая содовая

Вы, наверное, уже это знаете, но диетические содовые не подходят для вашего здоровья — особенно во время кето. Большинство из них содержат в одной банке достаточно сахара, чтобы превысить ежедневную норму углеводов.

Да, есть множество содовых без сахара, но большинство из них содержат искусственные подсластители и другие сомнительные ингредиенты.

Как вам кето-диета?

Супер)Не очень

Фруктовые соки

Соблюдаете ли вы кетогенную диету или нет, сок не является вариантом здорового напитка. Даже самые свежие соки почти не содержат волокна и совсем немного питательных веществ из фруктов, предлагая вам только концентрированный источник сахара и воды. Лучшим вариантом напитка с питательными веществами будет костный бульон.

Молочные продукты с низким содержанием углеводов

Во время кето-диеты вы не должны пить много молока, так как всего одна чашка содержит около 12 граммов сахара.

Если вы пьете молоко или используете его для кулинарии и выпечки, тогда лучше использовать некоторые альтернативы с низким содержанием углеводов:

Читайте также:
Кето-диета и молочные продукты
Чем заменить молоко на кето-диете?

Энергетические напитки

Большинство энергетических напитков содержат столько же сахара, сколько и банка содовой. Если вы нуждаетесь в повышении энергии, ищите «нулевые» или «низкоуглеводные» версии ваших любимых энергетических напитков и внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что они соответствуют вашей ежедневной норме углеводов.

Низкоуглеводные смузи

Смузи известны как «здоровое питание», но большинство из них содержат чуть меньше сахара, чем соки, особенно в их состав входят только сахаристые фрукты.

Чтобы сделать действительно питательный низкоуглеводный смузи, используйте комбинацию этих ингредиентов:

• Высококачественные жиры — яичные желтки, авокадо, ореховые или семенные масла, масляный порошок MCT и/или кокосовое масло.
• Йогурт — несладкие жирные йогурты, йогурт из кокосового ореха или йогурты с ореховым молоком.
• Кето-дружественные жидкости — жирное молоко, несладкие молочные заменители молока и т. д.
• Листовая зелень, такая как шпинат или капуста; ягоды, такие как черника или малина.
• Протеиновый порошок — белок сыворотки, белок яичного белка, белок вегана, коллагеновые пептиды и т. д.
• Сахарозаменители и другие ароматизаторы — порошкообразная или жидкая стевия (или другой подсластитель кето), экстракт ванили, экстракт миндаля и т. д.

Убедитесь, что вы отслеживаете, сколько жира, углеводов и белка вы добавляете в свои коктейли.

Популярные напитки, которые должны потребляться в умеренных количествах

Следующий список напитков находится на тонкой грани между кето-дружественными и запрещенными:

• Кокосовая вода — 45 калорий, 11 г углеводов и 11 г чистого углевода на чашку
• Молоко — 148 калорий, 12 г углеводов и 12 г чистого углевода на чашку цельного молока
• Чайный гриб — 30 калорий, 7 граммов углеводов и 7 граммов чистых углеводов на чашку
• Овощной сок — 49 калорий, 10 г углеводов и 8 г чистых углеводов на чашку 100% овощного сока

Каждый из этих напитков по-разному полезен для нашего здоровья, но их содержание чистых углеводов требует, чтобы вы внимательно следили за потреблением таких напитков. В большинстве случаев есть лучшая альтернатива, которая более дружелюбна к кето. Потребление 1/3 ваших ежедневных углеводов в 1 порции — не лучший выбор. Лучше всего сохраните эти углеводы для листовых зеленых овощей.

По этой причине рекомендуется избегать этих видов напитков, если это возможно. Хотя они содержат некоторые преимущества для здоровья, пока вы находитесь на кетогенной диете, нет большой необходимости их потреблять.

Рассказать о всех напитках, которые умеренно разрешены во время кето, практически невозможно. Просто постарайтесь быть осторожными и читать этикетки. Как правило, если в напитке содержится более 8 г углеводов на порцию, вы должны избегать его.

Напитки, запрещенные во время кето-диеты

Вот некоторые из наиболее распространенных примеров напитков, которые следует избегать на кето:

• Фруктовый сок — 140 калорий, 38 граммов углеводов, 38 граммов чистых углеводов в каждой чашке 100% виноградного сока.
• Содовая — 93 калории, 26 граммов углеводов, 26 г чистых углеводов в каждой чашке Coca-Cola.
• Содовая (с пониженным содержанием сахара) — 60 калорий, 16 граммов углеводов, 16 г чистых углеводов в каждой чашке Coca-Cola Life.
• Витаминная вода — 48 калорий, 13 г углеводов, 13 г чистых углеводов в каждой чашке.
• Сладкий чай — 90 калорий, 23 грамма от общего количества углеводов и 23 грамма чистых углеводов в каждой чашке сладкого чая.

Рассказать о всех напитках, которые запрещены во время кето, практически невозможно. Просто постарайтесь быть осторожными и читать этикетки. Как правило, если в напитке содержится более 8 г углеводов на порцию, вы должны избегать его.

Можно ли употреблять алкоголь?

Если вы не можете полностью отказаться от алкоголя, лучше всего пить крепкие алкогольные напитки, поскольку они, как правило, являются самыми низкокалорийными, и не будут влиять на уровень инсулина и сахара в крови.

Краткий обзор некоторых кето-дружественных алкогольных напитков:

• Легкое пиво
• Вино. Сухие красные вина, сухое белое вино и неподслащенное шампанское. Обычно они содержат 4-5 г чистого углевода на 140 г.
• Ликер. У всех неподслащенных ликеров будет 0 г чистых углеводов. Чистая водка, ром, джин, текила, виски — ваши лучшие варианты.

Алкогольные напитки, которых нужно избегать:

• Сахарные микси
• Коктейли
• Ароматизированные спирты
• Портвейн/Херес
• Сладкие вина
• Сладкие ликеры

Для более подробной информации о том, какой алкоголь вы можете употреблять на кетогенной диете, ознакомьтесь с этой статьей.

Список кето-продуктов, богатых клетчаткой | KetoDieto

Некоторые люди опасаются, что во время кето-диеты они не получают достаточное количество клетчатки, потому что кето убирает из рациона много сладких фруктов и крахмалистых овощей. В этой статье вы найдете список лучших продуктов с низким содержанием углеводов, которые содержат большое количество волокна.

Что такое диетическое волокно?

Диетическое волокно — это тип углеводов, который мы не перевариваем, и который проходит через наш кишечник. В дополнение к этому, некоторые типы клетчатки питают полезные бактерии в нашей кишке, что делает их пребиотиками (не путать с пробиотиками, которые являются самими бактериями).

Из-за того, что мы фактически не перевариваем большинство волокон, это помогает нам с пищеварением и здоровьем кишечника; растворимая клетчатка (тип волокна, который растворяется в воде для образования гелеобразного вещества) особенно полезна для предотвращения запоров.

Волокно поможет вам чувствовать себя сытыми в течение более длительного периода времени, а также будет контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, клетчатка может снизить уровень артериального давления и LDL («плохой») уровень холестерина, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Читайте также:
Лучшие добавки с клетчаткой

Лучшие источники волокна на кето

1. Льняное семя

Семена льна являются удивительным дополнением к вашему рациону и отличным источником клетчатки, при этом они содержат мало чистых углеводов — одна столовая ложка (7 г) семян льна содержит 37 калорий, 1,9 г волокна и только 0,1 г чистых углеводов.

Льняное семя помогает вам дольше чувствовать себя сытыми, а также снижают кровяное давление и положительно влияют на уровень холестерина.

2. Семена чиа

Чиа — отличный источник клетчатки: одна порция (28 г) даст вам 10 г волокна и всего 2 г чистых углеводов. Кроме того, это довольно хороший источник белка и жира, содержащий 4,4 г белка и 8,6 г жира.

Также семена чиа известны своим высоким содержанием кальция (одна порция содержит около 1/5 от вашей суточной нормы), что может быть особенно полезно для тех, кто не потребляет молочные продукты.

Читайте также:
Орехи и семена на кето-диете

3. Сырой кокос

Является хорошим источником МСТ, марганца, меди, селена и калия. Кроме того, некоторые типы жиров, которые содержат кокосовый орех, такие как каприновая, лауриновая и каприловая жирные кислоты, считаются полезными для вашей иммунной системы, помогая ей бороться с патогенами.

Половина чашки измельченного сырого кокоса (около 40 г) содержит 142 калории, 3,6 г волокна, 2,5 г чистых углеводов (общие углеводы: 6,1 г), 13,4 г жира и 1,4 г белка.

4. Шпинат

Шпинат — отличная добавка к любой диете из-за многочисленных преимуществ для здоровья (снижение артериального давления, улучшение здоровья костей, улучшение управления диабетом и др.), И это один из основных продуктов для многих людей, которые придерживаются кето.

100 г сырого шпината содержит всего 1,4 г чистых углеводов и 2,2 г волокна, плюс 0,4 г жира и 2,9 г белка, и в общей сложности 23 калории. Кроме того, шпинат является хорошим источником магния и калия, которые очень важны для кето.

Шпинат очень универсален, и вы можете есть его сырым, обжаренным, в супах, коктейлях, в качестве гарнира, в омлете и многих других блюдах.

5. Авокадо

Это хороший источник калия, витамина K, витамина C, фолата, витамина B5 и B6, и многих других элементов, что делает его отличным средством для профилактики остеопороза и некоторых видов рака (5, 6, 7).

Половина авокадо (около 100 г) содержит 161 калорию, 14,7 г жира, 2 г белка и всего 1,9 г чистых углеводов, давая вам 6,7 г волокна.

И знаете ли вы, что в авокадо содержится больше калия, чем в бананах, которые чаще всего упоминают как мощный источник этого минерала?

6. Брокколи

Стакан измельченного брокколи (91 г) содержит 30,9 калорий, 0,3 г жира, 2,6 г белка, 3,6 г чистых углеводов и 2,4 г волокна.

Из-за высокого содержания соединений серы, брокколи является противовоспалительным овощем, а также отличным источником витамина К, фолиевой кислоты, марганца и калия.

Быстро пропаренная брокколи в течение примерно полминуты (вместо того, чтобы кипятить ее или обжаривать) гарантирует более высокое содержание витамина С и других микронутриентов, и оставляет его слегка хрустящим и более ароматным.

7. Цветная капуста

Стакан сырой цветной капусты (100 г) содержит 25 калорий, 0,1 г жира, 2 г белка, 2,8 чистых углеводов и 2 г волокна.

Как и в случае с брокколи, лучший способ приготовить её — это пропарить, а не варить или тушить. Таким образом, капуста сохранит большую часть полезных микроэлементов (витамин С, витамин К, фолат, холин и витамин B6 и др.).

Есть ли в вашем рационе клетчатка?

ДаНет

8. Баклажан

Баклажаны содержат много антиоксидантов и питательных веществ. Кроме того, они могут помочь предотвратить сердечные заболевания, улучшить контроль сахара в крови и бороться с определенными видами рака.

Одна стакан баклажанов, нарезанных кубиками, (82 г) содержит 20 калорий, 0,2 г жира, 0,8 г белка, 1,9 г чистого углевода и 2,8 г волокна.

Они являются хорошим источником калия, меди, марганца и витаминов B1, B6 и B3. Их кремовая текстура делает их отличным дополнением к множеству блюд кето.

Читайте также:
Лучшие овощи с низким содержанием углеводов

9. Спаржа

Является хорошим источником витаминов A, C и K, а также калия, фосфора и фолата. Также спаржа содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить последствия старения и хронического воспаления; Кроме того, она поможет стабилизировать кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стакан сырой спаржи (134 г) содержит 27 калорий, 0,2 г жира, 2,9 белка, 2,2 г чистых углеводов и 2,8 г волокна.

10. Грибы

Грибы полезны для контроля сахара в крови у пациентов с диабетом типа 1 и типа 2. Они содержат большое количество калия, витамина С и витаминов В1, В2, В3, В5, В9), а также способствуют снижению уровня холестерина и повышению иммунитета.

100 г белых грибов содержит 22 калории, 0,3 г жира, 3,1 г белка, 2,3 г чистых углеводов и 1 г волокна.

11. Болгарский перец

Все виды болгарского перца богаты клетчаткой, а также витамином С и Е. Вдобавок, желтый, оранжевый и красный перец являются очень хорошим источником каротиноидов.

Один средний зеленый перец (119 г) содержит 24 калории, 0,2 г жира, 1 г белка, 3,5 г чистых углеводов и 2 г волокна.

12. Редис

Из-за высокого содержания изотиоцианатов, редис защищает от некоторых видов рака и богат витамином С. Также он обладают противогрибковыми свойствами.

Половина стакана нарезанной редиски (58 г) содержит всего 9,3 калории, 0,1 г жира, 0,4 г белка, 1,1 г чистых углеводов и 0,9 г волокна.

13. Цуккини

Богат каротиноидами, марганцем и витамином С. Кроме того, из-за высокого содержания витамина K, он способствуют здоровью костей

Стакан нарезанного цуккини (124 г) содержит 20 калорий, 0,2 г жира, 1,5 г белка, 2,8 г чистых углеводов и 1,4 г волокна.

14. Помидоры

Помидоры богаты антиоксидантами, биотином и витамином К и другими. Кроме того, они являются хорошим источником калия, что является отличной новостью для всех, кто придерживается кето.

Помидоры могут помочь защитить от определенных видов рака и являются эффективным инструментом поддержания здорового уровня артериального давления.

Каротиноиды, содержащиеся в томатах, лучше всего впитываются в сочетании со здоровыми жирами, таким как авокадо или оливковое масло, и вы можете комбинировать все три продукта в большом количестве различных салатов.

Что касается их макронутриентного профиля, то стакан томатов черри (149 г) содержит 27 калорий, 0,3 г жира, 1,3 г белка, 4 г чистых углеводов и 1,8 г волокна.

Может ли клетчатка выбить вас из кетоза?

Мнение эксперта

Алена Ковалёва

Бывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.

Чтобы попасть в кетоз, большинство людей должны поддерживаться около 20-30 г чистых углеводов в день. Клетчатка не «выгонит» ваш организм из кетоза, потому что он практически не переваривает его.

Необходимые продукты и рекомендуемые добавки на кето диете.

Все-таки страна у нас большая! Тем более, как я уже писал ранее. Кето диета – это не дешевый режим питания. Если вы хотите не просто сбросить вес, а действительно озабочены своим здоровьем, то набор продуктов выходит довольно дорогим.

Вот перечень тех добавок, которые точно потребуются в начале кето пути, как всегда, с комментариями и пояснениями:

1. Сначала стоит приобрести качественные электролиты (моя подборка, достаточно 1-2 из этих). Первое, о чем думает заранее грамотный кетозник – это кото адаптация! Что происходит на Адаптации я писал раньше, можно прочитать по ссылке в начале статьи. В двух словах – это не приятно, но переносимо при правильном подходе. Как избежать проблем на кето адаптации? Это либо пить минералку литрами, либо ввести в рацион электролиты с нужным количеством воды.

2. Второе что надо приобрести ДО начала кето диеты – это микроэлементы и витамины (мужские и женские). Почему? Потому что в период кото адаптации от наличия необходимого количество микроэлементов зависит многое. То как вы перенесете Адаптацию, в значительной степени влияет на её результаты. Если будет тяжело, то и вылететь с кето будет на много проще. Вы просто можете сорваться. Так же при вымывании микроэлементов из организма, в период кето адаптации, и при дальнейшей жизни в кетозе, вы можете навредить своему организму. Недостаток минералов и витаминов – это вредно.

Совет: обратите внимание на дозировки у покупаемых вами добавок. В предложенных комплексах в России концентрации значительно ниже европейских и американских препаратов. Если вы приобретаете витамины в России увеличьте дозу, конечно при согласовании с грамотным специалистом.

3. Третий и необходимый элемент кето адаптации — это клетчатка. Вы пробовали найти правильную клетчатку в аптеке? Так что бы без глютена? (Если потребление глютенсодержащих продуктов вам не показано). Я не нашел. Но есть выход – псиллиум в таблетках. Почему в таблетках? Попробуйте съесть спиллиум ложкой, и вы все поймете))) Отскребать прилипшую и не вкусную жижу от зубов можно несколько часов! А пить его надо с каждым приемом пищи. Вывод – для употребления в качестве клетчатки, только таблетки.

4. Четвертое, что желательно, но в отличие от предыдущих пунктов, не обязательно на кето адаптации – это МСТ масло. Масло МСТ при попадании в организм сразу разлагается на кетоны. По сути оно вводит организм в состояние кетоза принудительно. Это может быть нужно для запуска кетоза, если у вас проблемы с его началом или вам ненадолго пришлось выйти из кето.

Важно! Просто сидеть на МСТ думая, что вы в кето – это ошибка! Кетоз – это когда ваш организм сам разлагает жиры, а не пользуется плодами цивилизации в виде масла МСТ.

список продуктов, плюсы и минусы

Среди огромного разнообразия диет для похудения есть одна, которая не имеет аналогов, ее по праву можно назвать уникальной. Это — кетогенная диета, ее уникальность состоит в том, что она переключает метаболизм в режим использования жиров в качестве главного источника энергии. Кето-диета сейчас стремительно набирает популярность и, как любое модное явление, обросла мифами и приобрела массу приверженцев и противников. Давайте разберемся, что такое кето-диета, в чем ее преимущества и недостатки, как ее правильно применять для похудения и сушки в спорте и бодибилдинге.

Кетогенная диета получила свое название, благодаря запускаемому ею кетозу — естественному физиологическому процессу получения из жиров кетоновых тел, которые служат топливом для клеток организма вместо отсутствующей глюкозы. В режиме кетоза жиры становятся главным источником энергии и легко расходуются из жировых отложений.

В чем суть кетогенной диеты

Преобладание жиров, умеренное количество белков и почти полное отсутствие углеводов – таковы правила кето-диеты. Трудно поверить, что можно похудеть, питаясь исключительно жирной и белковой пищей, однако это так. За счет чего же это происходит?

Питательные вещества, попадая в организм, используются таким образом:

• белки идут на строительство клеток;
• жиры — на создание клеточных мембран, гормонов, а также откладываются в качестве резервного источника энергии;
• углеводы — источник глюкозы, являющейся основным топливом организма.

При дефиците углеводов организм сначала расходует запасы гликогена в мышцах и печени, а затем переключается на добывание энергии из других питательных веществ. При кетогенной диете основная часть получаемых килокалорий приходится на жиры, а углеводы практически отсутствуют, поэтому организму приходится перестраивать метаболизм на получение энергии из жиров. Это происходит путем естественного процесса — кетоза. Жиры расщепляются печенью на жирные кислоты и кетоновые тела — альтернативу глюкозе в деле обеспечения энергией клеток организма. Похудение на кето-диете происходит за счет того, что организм, функционирующий в режиме кетоза, легче расходует жировые запасы.

При низкокалорийных и низкоуглеводных диетах нехватка углеводов вызывает выработку стрессового гормона кортизола, который запускает процессы катаболизма, лишь бы сохранить в неприкосновенности жировой резерв. При соблюдении кетогенной диеты эта проблема отсутствует. Получая жиры в достаточном количестве, в режиме кетоза организм не испытывает стресса и не паникует по поводу опустошения жирового депо. Поэтому при соблюдении кето-диеты жиросжигание идет более быстрыми темпами, и при этом катаболизм проявляется меньше, чем при низкоуглеводных диетах.

История появления диеты

Кетогенная диета была разработана в 20-х годах прошлого века для лечения эпилепсии у детей. Ее применение показывало высокую эффективность, в 90% случаев у пациентов с тяжелыми формами эпилепсии наступало улучшение. Однако с появлением противоэпилептических препаратов диета стала не актуальна. Но кетоновая диета для похудения не была забыта, время от времени интерес к ней возобновляется.

В золотые годы бодибилдинга ее пропагандировал в своих книгах знаменитый американский культурист Винс Жиронда. Кетогенная диета является предметом многочисленных научных исследований в плане ее применения для лечения неврологических заболеваний, метаболического синдрома, сахарного диабета, злокачественных опухолей мозга. Однако пока эти исследования не завершены, и влияние кетогенной диеты на организм полностью не изучено.

Основные правила

По правилам кетогенной диеты общая калорийность суточного рациона должна распределяться так:

• 75-80% килокалорий должно приходиться на жиры;
• 15-20% — на белки;
•  5% — на сложные углеводы.

То есть на каждые 200 ккал белка нужно съедать 750 ккал жиров и 50 ккал углеводов. Рассчитать суточное количество белковых, жирных и углеводных продуктов можно, используя таблицы калорийности. Составляя меню на неделю, следует иметь в виду, что должен сохраняться дефицит килокалорий, то есть потреблять их нужно меньше, чем расходовать. Иначе энергетические нужды будут покрываться за счет потребляемых жиров, и не будет необходимости в расходовании жировых запасов.

Еще одним важным правилом является обязательное питье как минимум 2 литров воды в сутки. Процесс кетоза сопровождается появлением запаха ацетона от тела, мочи, изо рта. Обильное питье воды позволяет свести это неприятное проявление к минимуму.

Разрешенные и запрещенные продукты

Главный запрет касается углеводов. Запрещено употреблять сахара и крахмалы, поэтому исключаются фрукты и ягоды, хлеб, крупы, крахмалистые овощи – свекла, морковь, картофель.

Можно есть только зелень и овощи с высоким содержанием клетчатки:

• капусту;
• огурцы;
• кабачки;
• салат;
• зеленый и репчатый лук;
• редис и редьку;
• зелень петрушки, укропа, сельдерея и т.п.

Овощи можно есть только в сыром или квашеном виде.

Белковые продукты животного происхождения можно есть любые:

• мясо;
• птицу;
• морепродукты;
• рыбу;
• яйца;
• сыры;
• кисломолочную продукцию.

Исключение составляет молоко, из-за содержания в нем молочного сахара. Запрещены молочные десерты, сладкие йогурты, сырковая масса.

Также в список продуктов входят натуральные жиры:

• растительные масла;
• сливочное масло;
• свиное сало;
• орехи;
• авокадо.

Не рекомендуется употребление маргарина и других трансжиров. Из напитков можно пить только несладкий чай и кофе, минеральную воду.

Преимущества

К преимуществам кетогенной диеты можно отнести:

• терапевтический эффект в отношении эпилепсии и некоторых других заболеваний;
• отсутствие чувства голода;
• снижение уровня сахара в крови;
• эффективность при похудении;
• сравнительно невысокий катаболизм.

Также нередко соблюдающие эту диету отмечают прилив энергии, улучшение настроения и концентрации.

Недостатки

Главным минусом кето-диеты является ее недостаточная изученность и непредсказуемость ее воздействия. Хотя кетоз и является естественным для организма, но его длительное действие на здоровье не изучено, к тому же индивидуальные реакции на этот физиологический процесс могут быть различными. Также из минусов можно отметить:

• Нередко на начальном этапе появляется недомогание, лихорадка – так называемый кетозный грипп.
• Возможно, что при длительном кетозе страдает печень, поскольку ее клетки не могут получать энергию из кетоновых тел, им нужна глюкоза.
• Несмотря на то, что чувство голода при кетогенной диете не донимает, многим бывает трудно привыкнуть к отсутствию углеводов, особенно это касается любителей сладкого.
• Запах ацетона изо рта, от тела.
• Съесть большое количество жира без хлеба и каш для многих может стать трудно выполнимой задачей.
• Из-за высокой калорийности продуктов объемы пищи при соблюдении кето-диеты небольшие. К тому же резко ограничивается количество овощей, запрещены фрукты. Это может привести к появлению запоров.
• Из-за ограниченного набора продуктов, кетогенную диету трудно соблюдать, питаясь вне дома.
• Кратковременное сидение на кето-диете не имеет никакого смысла. В первые дни ее применения расходуются все запасы гликогена в мышцах и печени. К каждой молекуле гликогена привязано несколько молекул воды, поэтому истощение его запасов сопровождается резкой потерей веса. При переходе к привычному углеводному питанию запасы гликогена возобновляются, и килограммы, потерянные за первые дни диеты, быстро возвращаются.
• В первые дни после истощения запасов гликогена в печени и мышцах, прежде чем запустится процесс кетоза, происходит весьма ощутимая потеря мышечной массы. После перехода организма на кетоз катаболизм уменьшается.

Кето-диета в бодибилдинге

В среде бодибилдеров и спортсменов нет единодушия по вопросу, должна ли применяться кето диета в бодибилдинге и спорте. Но большинство бодибилдеров все же склоняются к мнению, что применять ее лучше только в период сушки, поскольку из-за отсутствия глюкозы в крови не выделяется инсулин, который является анаболическим гормоном. Отсутствие инсулина в крови замедляет мышечный рост, поэтому в период массонабора применение кетогенной диеты плохо сказывается на приросте мышечной массы.

От каких продуктов полнеют, «толстеют» женщины?

От какой еды женщины «толстеют»? От каких продуктов они полнеют?

*

От каждой «мечты сладкоежек»

А мечты у них такие:

1. Шоколадки.
2. Эклеры.
3. Сырки глазированные.
4. Вафельки.
5. Мороженое.
6. Сладкая вата.
7. Халва из семечек.
8. Мармелад.
9. Пирожки.
10. Пирог с вишнями.
11. Тортики.
12. Пирожные.
13. Пастила.
14. Халва из орехов.
15. Зефирчик.

*

Женщины полнеют и от всей той еды, которая продается в «оболочке» фастфудов. Ваш любимый горячий шоколад и ваша любимая картошечка – фри – это те продукты, которые, к сожалению, под огромным запретом. Они фигуру портят очень основательно! Поэтому если вы решили встретиться в «Маке» с друзьями – заказывайте одно небольшое мороженое и все. Никаких чизбургеров и гамбургеров!

*

Женщины «толстеют» и от продуктов, в которых содержится очень много калорий:

1. Сливки.
2. Пицца.
3. Сало.
4. Чернослив в шоколаде.
5. Омлетик (с добавками).
6. Копченый бекон и фаршированный бекон.
7. Маргарин.
8. Майонез.
9. Масло сливочное.
10. Сыр.
11. Масло арахисовое.
12. Макарончики.
13. Икра черная.
14. Томатный соус.
15. Пельмени.
16. Оливковое масло.
17. Орешки.
18. Гуакамоле.
19. Белое мясо курочки.
20. Кефир.
21. Лосось.
22. Творожок.
23. Бананы.
24. Шпик (свиной).
25. Авокадо.
26. Лапша.
27. Бульоны быстрого приготовления.
28. Икра красная.
29. Чипсы.
30. Колбаса.
31. Сосиски.
32. Консервы.

*

Не радуйтесь, если найдете «средне калорийные» продукты или блюда! Дело в том, что и они ничего хорошего фигуре не подарят. Кстати, вот они (эти продукты):

1. Вареные колбасы.
2. Салатик из манго и из тофу.
3. Мясо утки.
4. Супчик – пюре из цветной капусты.
5. Мясо цыпленка (бройлера).
6. Сметана.
7. Хачапури из сыра.
8. Конина.
9. Яйца (перепелиные и куриные).
10. Мясо кролика.
11. Помидорно – яичный салатик.
12. Мясо ягненочка.

*

Что делать, чтобы не полнеть?

Либо отказаться от этих всех продуктов, либо переходить к тем продуктам, которые безопасны для фигурки:

1. Печеная картошка.
2. Шпинат.
3. Мюсли.
4. Киви.
5. Брокколи.
6. Морковка.
7. Мандарины.
8. Огурцы.
9. Капусточка квашеная.
10. Редиска.
11. Апельсины.
12. Кабачки.
13. Спаржа.
14. Яблоки.
15. Ламинария.
16. Сельдерей.
17. Рис бурый.
18. Черненькая редька.
19. Сухофрукты.

*

Чтобы не потолстеть от продуктов – помните о некоторых несложных правилах:

1. Красное винцо пейте умеренно, так как совсем без него нельзя. Но этот напиток считается высококалорийным.
2. Фрукты относятся к числу низкокалорийных продуктов. Но это вовсе не означает, что их можно съедать по килограмму или по несколько! Хватит, например, и одного яблочка в день. То же самое касается и апельсинчиков, киви и прочих «фруктовых наслаждений».
3. Капустный салатик кушайте с хлебом. Тогда вы и насытитесь быстрей, и ощутите довольно необычный вкус.
4. Захотелось кушать – устройте «перекус» из миндальных орешков. Аппетит уйдет сразу же!
5. Кушайте самыми маленькими порциями. Представьте, что пьете кофе заграницей! Вспомните, какими «количествами» там принято пить этот чудесный напиток.
6. Любите омлет? Готовьте диетический вместо обычного! Рецептов вы можете найти очень много.
7. Блюда. В которые вы добавляли сливки. Начинайте добавлять тертую картошечку или немного крахмала.
8. Охотничьи колбаски можно легко «избавить» от калорийности. Протыкайте их вилочкой во время жарки!
9. Чтобы не добавлять жир или масло в блюдо, выбирайте сковородочку с антипригарным покрытием.
10. Используйте самодельный легкий соус (вместо майонеза). Смешайте кетчуп (немножко) с йогуртом нежирным. Вкусненько получится!

*

От каких еще продуктов «толстеют» женщины и полнеют?

Бывают периоды, когда даже самая низкокалорийная пища «заполняет» тело лишними жирами.

Когда это бывает:

1. Во время менструации. Многих женщин тянет на переедание в критические дни. Они и сами понимают, что нужно контролировать себя, но не могут.
2. Во время стрессов, переживаний и депрессий. Попытайтесь не поддаваться влиянию этих «отрицательных» моментов, чтобы еда была целее!
3. После диет. Хочется, наконец-то, накушаться вдоволь, забывая о «нелегких мгновениях жизни»….
4. В праздничные дни. Столько вкусненького всего на столах! Глазами, конечно, получается «скушать» больше, но и желудок страдает от непривычного пребывания «пищевой передозировки».
5. В день расставания с любимым. Пища (в этот день) будто сама в желудок проситься. И женщины жалеют, что нет поблизости огромного замка! Дорогие женщины! Он не спасет, если есть сильное чувство голода!
6. Накануне «наступления» какого-нибудь важного события. День Рождения, свадьба, выпускной, конференция, собеседование…. Мы все нервничаем, если какое-то из событий вот – вот наступит. И полки холодильника (морозильника) стремительно пустеют….
7. После голодовки, которая «устраивается», если нужно срочно килограммы сбросить. Конечно же, любой бы набросился на еду, как сумасшедший!
8. Полнеют женщины во время беременности. В такое время девушка (женщина) буквально «растет» на глазах. И она не останавливает этот «рост», чтобы ребенок, живущий внутри нее, был доволен.
9. Во время приготовления пищи. Пока напробуется хозяюшка того, что готовит, так и накушается. Прежде, чем обвинять себя в том, что вы «изрядно пополнели» — подойдите к своим весам (они у вас есть, наверняка) и взвесьтесь раза два или три. Вполне возможно, что вы преувеличили.

Не верьте завистливым соседушкам, которые постоянно твердят, что с вашим весом что-то случилось. Они, может, нарочно вводят вас в заблуждение, чтобы вы начали комплексовать и поверили в то, что серьезно поправились.

Есть люди, у которых конституция (структура тела) не позволяет похудеть до сорок второго или до сорок четвертого размера. Тренажеры помогут, гимнастика и ходьба пешочком. Бег – это тоже хорошо, но бегом «увлекаться» долгое время не каждый смог бы.

Женщины полнеют (толстеют) от той еды, которую они едят, когда «возвращается» непреодолимый аппетит. Они и не замечают, сколько еды заканчивается в эти минуты.

*

Кушайте любую пищу, но совсем по чуть – чуть! Тогда никакая еды не станет врагами для вашей фигуры и для вашего желудка. Проверяйте, если не верите! Попробуйте проверить, по крайней мере.

От каких продуктов толстеют женщины и мужчины

Те, кто мечтает не толстеть, должны хорошо понимать, как тот или иной продукт влияет на вес. Поэтому сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем» говорим о том, от каких продуктов толстеют.

Конечно, мы понимаем, что каждый человек обладает индивидуальными особенностями. Поэтому однозначного ответа быть не может. Один продукт разными людьми воспринимается по-разному. Но сегодня поговорим о том, какая пища в любом случае заставляет быстро полнеть. Отдельно расскажем про то, от какой пищи становятся толще женщины, от какой – мужчины.

Какой продукт однозначно заставит толстеть?

Давайте рассмотрим список основных продуктов, способствующих набору веса:

• жиры, причем самого разного происхождения,
• сосиски, колбасы, бекон, мясо с жирной прослойкой,
• орехи – кедровые, а также арахис,
• овсяные хлопья, гречневая каша,
• сладкий творог и творожная масса и все твердые сорта сыров,
• маслины,
• икра рыбы,
• выпечка,
• сладости,
• тортики,
• копчености,
• чипсы,
• продукты для быстрого перекуса в забегаловках.

Если вы думаете, что дальше мы расскажем вам, какие продукты можно есть и не толстеть, то, увы, придется разочароваться. Нельзя переедать ничего. Если не знать меру, то от любой пищи можно поправиться, а также ухудшить здоровье, если, к примеру, налегать на что-то одно и исключать другое.

Если же вы, напротив, хотите толстеть, например, страдаете от нехватки веса, то не стоит налегать на перечисленные выше продукты. Режим питания и в этом случае надо корректировать с диетологом.

От чего начинают толстеть ноги?

Иногда все вроде бы в норме, но на пляже чувствуете себя неуютно, потому что ноги стали полнее. Чтобы такого не было, надо понимать, от каких продуктов толстеют ноги. Это все жареное и мясное. Вместо этого замените продукт на рыбу, причем не поджаренную и с корочкой, а отварную или приготовленную в пароварке.

Отдельно стоит поговорить про то, когда полнеют бедра. Женщины от природы набирают вес именно в этой области. Здесь же возникают клетки, накапливающие и нейтрализующие токсические вещества. Когда организм серьезно зашлакован, то на бедрах возникает много жировых отложений, так называемые «ушки».

Теперь hudeem-bez-problem.ru расскажет более подробно, от каких продуктов начинают быстро толстеть женщины.

Питание женщины

Все женщины мечтают быть стройными и красивыми вне зависимости от возраста. Но цифра на весах и отражение в зеркале способны разочаровать и привести к тому, что просто опустятся руки.

Что происходит, ведь я не ем ничего особо вредного? Такой вопрос часто задают себе, хотя не понимают, от каких продуктов толстеют, женщины. А мы с вами сейчас об этом поговорим.

Прежде чем говорить о питании, хочется сделать акцент вот на что. Не стоит питаться рывками и чередовать все это с изнуряющими диетами. Не думайте, что можно объедаться несколько дней кряду, а потом день посидеть на воде и хлебе – и будет супер. Это вредно в том числе для здоровья, это существенно нарушает работу внутренних органов, ухудшает метаболизм.

Поэтому для многих это будет звучать парадоксально, но уж так сильно ограничивать себя в каких-то продуктах вовсе не стоит. Надо сбалансированно питаться.

Но все же есть ответ, от каких продуктов толстеешь больше всего. Каждая женщина знает это, но старается, вероятно, думать обратное. Чем быстрее я съем тортик или кусочек пирожка, тем менее вредным он окажется для моей фигуры. Но это увы, совершенно не так. От тортика стоит отказаться, а вот из десертов отдавайте предпочтение фруктам.

Как можно быстро перекусить, что обычно есть в сумочке у женщины? Шоколадка или конфетка. Проглатывается на лету, на бегу, но потом снова быстро хочется есть, тем более, что чувство голода не утоляется. Иногда даже потом сложно вспомнить, что вы что-то ели в течение дня. Так и говорите всем: что такое? Я не ем ничего целый день – и полнею. А по факту – там шоколадка, тут чипсы, там порция картошки фри – и все, процесс запущен, вы начинаете полнеть.

Уберечься от такого неправильного пищевого поведения и прекратить толстеть можно так: вносите в специальный дневник каждый продукт, который едите в течение дня. Возможно, в следующий раз, как начнете разворачивать фантик, вспомните, что этот «грешок» придется записать на бумаге, и отложите конфетку, а? Глядишь – и полнеть не будете, как на дрожжах.

Питание мужчин

Давайте поговорим, от каких продуктов толстеют мужчины. В целом, все люди страдают от одних и тех же продуктов и особенно – от количества съеденного. Вся проблема в том, что представители сильной половины человечества любят есть большими порциями.

Плюс для мужчин очень опасен фастфуд, потому что им нравится вкус и то, что они быстро могут получить желаемое. Даже с ориентацией именно на такие мужские слабости Макдак предоставляет возможность заказать себе еду, подъезжая на машине, даже не нужно выходить!

Плюс мясо, да как можно лучше прожаренное. Все бы ничего, но если мужчина мало двигается, то это работает только против него.

Опасные ситуации: рот на «замок»

Отдельно хочется поговорить не столько о том, от каких продуктов, но и – почему толстеют.

Набор веса часто сопряжен с рядом ситуаций.

1. Период менструации. Во время месячных и за неделю перед ними часто девушки начинают есть много. Да, они вполне это осознают, но контролировать питание не получается. И вот вроде бы вы видите, что живот стал пухлее, но думаете: так всегда при месячных, вот они закончатся – и я буду качать пресс. И со спокойной душой наедаетесь. Но проходят «эти дни», вы снова не начинаете тренироваться, вес растет, а вы кормите себя «завтраками».
2. Стрессовая ситуация. Иногда, конечно, люди наоборот становятся худее во время стресса. Но часто те, кто испытывает серьезное эмоциональное потрясение, старается «залюбить» себя питанием. И толстеть начинает довольно быстро. Кстати, таким особенно страдают и мужчины.
3. После диеты. Это время особенно опасное. Кажется, что вы завершили какое-то сложное испытание, даже увидели результат, и думаете, что так будет всегда. И начинаете «пировать», праздновать. Не нужно сначала ограничивать себя во всем, а потом нагружать желудок. Это опасно не только для фигуры, но и в целом для здоровья.
4. Праздники. Праздничные дни чреваты перееданием. Стол буквально ломится от яств, и хочется попробовать все, что есть, и побольше.
5. Расставание с любимым человеком. Хочется сделать себе приятное хотя бы едой.
6. Перед важным событием. Часто люди нервничают и начинают есть больше, чем обычно.
7. Беременность. Женщина прекращает себя контролировать и буквально начинает «есть за двоих», что приводит к набору веса. А ведь это опасно для малыша, да и после родов вернуться в форму будет куда сложнее.

Как есть вкусно и не полнеть?

• Фрукты лучше тортов и других сладостей, но не стоит ими увлекаться, особенно виноградом, бананами. От них тоже есть риск поправиться.
• Ешьте салат из капусты с хлебом, из грубых сортов пшеницы. Так будет вкусно и питательно.
• На перекус возьмите горсть миндальных орешков.
• Для того чтобы наслаждаться жареными продуктами, используйте сковородку с антипригарным покрытием.
• Готовьте соусы самостоятельно, чтобы сдабривать блюда и при этом не использовать майонез.

Итак, мы с вами выяснили, от каких продуктов быстро толстеют, и поняли, почему так происходит. Важно не исключить одну еду и налегать на другую, а в целом поменять подход к питанию.

Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта

Поделиться с друзьями:

От каких продуктов поправляются больше всего — Похудение

Приветствуем вас, наши дорогие читатели! Снова с вами Ирина и Игорь. Мы думаем, что каждый из нас задумывался периодически, о том, что в рационе человека заставляет его набирать лишние килограммы. Конечно, все мы понимаем, что лишний вес появляется, прежде всего, не от определенного вида продукта, а от количества его употребления.

И все же переходя на режим рационального питания, многие люди ощущают, что в определенный момент вес останавливается и больше не уходит.

Что ему мешает? Виной тому продукты, от которых полнеют. Сегодня в нашей статье мы расскажем про них.

Быстрые завтраки

Хлопья, мюсли, каши быстрого приготовления – все эти продукты только способствуют набору вашего веса, поскольку содержат большое количество сахара. А ведь чем больше мы его едим, тем больше нам хочется.

Для примера, в половине стакана кукурузных хлопьев сдержится около семи ложек сахара. Разве может быть такой завтрак полезным? Это же касается и каш быстрого приготовления, обычно для вкуса туда также добавляют сахар.

Если хотите похудеть откажитесь от данного вида завтраков. Купите лучше обычной овсянки и сварите ее с добавлением фруктов или меда. Такой завтрак окажется в разы полезнее.

Газированные напитки

Еще одним источником сахара в вашем рационе могут стать газированные напитки.

Для примера, в маленькой баночке (0,33 л) «Pepsi» содержится около восьми чайных ложек сахара. Помимо этого, лишние калории в жидкой форме очень быстро «обустраиваются» на наших боках, причем, в большинстве случаев, этот жир подкожный. А именно от него впоследствии труднее всего избавиться.

Йогурты и творожные десерты

Вы подумаете, что мы ошиблись, ведь практически везде рекомендуется при похудении употреблять в пищу йогурты, творог или кисломолочные продукты, вроде кефира. Это, действительно, так.

Но только это касается натуральных продуктов, а не тех йогуртов, которыми забиты прилавки наших магазинов. Большинство из них изготовлено с добавлением того же сахара, фруктозы, кукурузного сиропа или других подсластителей, а иногда и усилителей вкуса, от которых хочется съесть еще одну порцию этого продукта.

Картофель

Сам по себе картофель нельзя отнести к строго запрещенным продуктам, однако картошка содержит большое количество крахмала, что совсем не полезно для нашего организма. Именно поэтому стоит ограничить его потребление.

Помимо этого, калорийности блюдам из картофеля приносят еще и добавки в виде соли, растительного масла, сливочного масла, сала и т.д. Наиболее безвреден для организма отварной или запеченный картофель с минимальным количеством добавленной соли, а то и вовсе без нее.

Пакетированные соки

Все мы знаем о пользе фруктов, то же утверждение мы ассоциируем и с фруктовыми соками. И оно, действительно, может работать, но только если этот сок свежевыжатый.

А вот пакетированные соки совсем не назовешь полезными для фигуры, да и для здоровья. Чаще всего такой сок состоит из воды, фруктовой выжимки и сахарного сиропа, причем сахара на стакан сока может содержаться от семи до одиннадцати ложек.

А иногда в пакетированных соках даже и следа от фруктов нет: сода, сироп и химические добавки с ароматизатором того или иного фрукта. Вы все еще считаете такие соки полезными?

Майонез, кетчуп и готовые салатные заправки

Не стоит, наверно, в очередной раз рассказывать о том, насколько вреден майонез для фигуры, даже если на нем стоит пометка «Лайт». Домашний майонез, приготовленный собственными руками, это, конечно, более удачный вариант, и все же также не стоит на него налегать.

Готовые салатные заправки, как правило, имеют в основе все тот же майонез или изготовлены с добавлением все того же кукурузного сиропа. Для заправки салатов лучше воспользуйтесь сметаной смешанной с небольшим количеством горчицы или вовсе оливковым маслом с небольшим количеством приправ.

А что не так в кетчупе? Вы удивитесь, в соленом или даже остром кетчупе все равно присутствуем сахар, причем его там совсем не мало. А еще туда входят усилители вкуса, заставляющие вас съесть еще кусочек – другой.

Кофе «3 в 1»

Мы уже писали о кофе отдельную статью, где говорили о том, что кофе может быть полезен в натуральном виде, но никак не в растворимом.

Здесь же к кофе добавляется еще как минимум две чайные ложки сахара на каждый пакетик.

Шоколадные батончики, драже и паста

О том, что все это вредно для фигуры, мы прекрасно информированы. Но вот мы стоим в магазине у стеллажа с шоколадными батончиками или драже и думаем: «Ну что может случиться от такого маленького пакетика с драже?»

А в этом маленьком пакетике, на секундочку, содержится аж шесть чайных ложек сахара! Подумайте, стоит ли оно того?

Энергетические напитки

О вреде энергетических напитков мы уже писали отдельную статью.

В рамках данной статьи лишь добавим, что на каждую баночку такого напитка приходится около четырех-пяти ложек сахара.

Мясные полуфабрикаты

Еще одним опасным продуктом для нашего веса являются мясные полуфабрикаты, даже если на готовых котлетах написано, что они из диетического мяса кролика.

Дело в том, что в такие полуфабрикаты часто добавляют много жира, хлеба, специй, соли, и уже «полюбившегося» нам усилителя вкуса, благодаря которому хочется съесть их больше.

Да, готовить их удобно. Но гораздо полезнее будет сделать такие полуфабрикаты самостоятельно, без добавления всего вышеперечисленного.

Кроме контроля над потребляемыми продуктами, стоит уделять внимание и другим сторонам сброса лишнего веса. Например, рекомендуем вам ознакомиться с курсом похудения «SlimGipnoz» или курсом эффективного похудения «Slimir».

А вы стараетесь ограничивать себя в питании? Расскажите нам в комментариях, какие продукты вы обходите стороной? До скорой встречи!

С уважением, Ирина и Игорь

living-healthy.ru

Готовые завтраки заставляют толстеть

Однажды ученик медицинского колледжа в Нью-Йорке заметил, что жирная пища плохо усваивается организмом человека и выводит из строя процесс пищеварения. Он решился на смелый эксперимент — возглавил небольшое учреждение, где строго соблюдался режим питания. В 1894 году он получил такой продукт, как хлопья зерновых культур.

Всем постояльцам эта пища очень понравилась. Но немного позже младший брат изобретателя решил, что прибыль важнее. И стал в технологию изготовления добавлять сахар. Разумеется, такие хлопья пришлись по вкусу куда больше!

Исследования подтверждают, что чем больше сахара употребляем, тем больше его хочется. Мы привыкаем есть то, что удовлетворяет вкусовые рецепторы, а пресная и простая пища кажется теперь ужасной. Чтобы получать необходимую дозу энергии на весь день, завтрак вовсе не должен быть сладким.

Сладкие газированные напитки — питье толстуна

Здесь дело обстоит еще хуже. Нашему организму трудно распознать калории в жидкости. Это вызывает общие нарушения регуляции и обмена веществ, что провоцирует набор веса. А сжечь подкожный жир не так уж и просто.

Учеными-диетологами проводились эксперименты-исследования: люди, которые выпивали в день литр кока-колы, за 3 недели прибавили в весе почти 1 кг. А в год это целых 12 килограммов! Состав кока-колы рассекречен.

Молоко: маркетинг «обезжиренного»

Кому-то может показаться странным, что этот продукт попал в топ продуктов, от которых народ толстеет. Борясь с лишним весом, люди стремятся исключить все жирное, в том числе и молоко.

Человеку трудно на вкус определить жирность молока, которая делает его вкуснее. Поэтому задача производителя схитрит — молочная промышленность специально стала выпускать продукты с этикеткой 1,5% или «обезжиренное», за счет чего данные продукты и набрали популярности. Это очередной маркетинговый ход.

Некоторые люди ошибочно считают, что с молока жирностью 1,5% убрали 98,5% жира. Это при том, что цельное молоко имеет 3%.

Плавленный и твердый сыр тревожит диетологов

Этот продукт занимает не последнее место в пищевой промышленности и в супермаркетовской корзинке. Но диетологи бьют на сполох… В 15 кг сыра содержится столько калорий, что хватит на месяц жизнедеятельности взрослого человека. В этом же объеме содержится 3 кг насыщенных жиров, это больше нормы на целый год. От каких продуктов толстеют еще?

Жирный и крахмалистый картофель

Да, картофель в любом виде действительно калорийный из-за крахмала. А вот чипсы — это просто ужас. То же самое касается фри и жаренной картошки. Жир с солью — это вкусно, поэтому так тяжело остановиться не употреблять их. Крахмал интенсивно всасывается организмом, провоцирует выброс глюкозы и наше переедание.

Чипсы вообще могли бы возглавить список самых вредных продуктов питания.

Шоколадные батончики «хош, не хош», а толстеть заставят

Наше горе не только в том, что такие сладости содержат много сахара. Они еще содержат много жира. А вот вместе сахар и жир сокрушительно бьют по нашему нормальному весу.

Эксперименты показали невероятные результаты — чем больше в батончике сахара, тем меньше мы чувствуем наличие жира. Они маскируют друг друга. А еще технологам давно известно такое понятие как «точка удовольствия». Это значит, что сладость продукта нельзя повышать бесконечно долго, потому что нам перестанет нравится вкус. А вот для содержания в продукте жира такая точка отсутствует.

Чем раньше вы перейдете на полезные и вкусные сладости, тем для вас лучше.

Мясные полуфабрикаты

Их вкус был бы никаким, если бы не соль. Соль помогает маскировать все неприятные запахи и вкусы мяса, превращая даже отвратительный кусок в деликатес. Недобросовестные производители сыпят в продукты соль мешками, грубо говоря. Так же и жир.

Соль повышает артериальное давление. А из-за полуфабрикатов за день мы можем превысить свою норму соли в 20 раз! А это просто ужас какой-то.

И что теперь?

Чтобы не стать жертвой некачественных продуктов хитрых и корыстных производителей, нужно постоянно искать ответы на свои вопросы, читать средства массовой информации, выводы независимых экспертов. Борясь с лишним весом, вы могли не знать, что опасность вас поджидает в таких безобидных продуктах, как сыр и молоко.

Как вы считаете, это полный список продуктов, от которых толстеют или нет?

С уважением, Анна Стаценко

vedizozh.ru

В список входят не только фаст-фуд и сладости, но и самые обычные продукты, которые присутствуют в нашем ежедневном рационе.

1. Сливочное масло.

60-70% животного жира, который долго расщепляется в организме плюс холестерин – это совсем не то, что нужно тем, кто следит за своим весом. Хлеб с маслом – одно из самых опасный сочетаний для вашей фигуры.

2. Майонез

Не содержит полезных компонентов, а входящие в его состав синтетические добавки могут накапливаться в организме.

3. Чипсы

Канцерогены плюс громадное количество соли. Так что есть риск не только лишнего веса, но и сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Жирное мясо

Большое количество животного жира вредно для фигуры.

5. Сладости

То, что от тортов, пирожных и батончиков не худеют, знают даже те, кто очень далек от диетологии.

6. Жирные молочные продукты

Высокое содержание жира и сахара – то есть то же самое, что и в кондитерских изделиях.

7. Колбаса и сосиски

Технически переработанное мясо содержит много жира, а еще – специи, соль и сою.

8. Выпечка

Хлебобулочные изделия очень долго перевариваются организмом.

9. Жареная картошка

Тарелка жареной картошки в день – это плюс 2-3 кило к вашему весу уже за неделю!

10. Алкоголь

Замедляет метаболизм, в результате чего организм перестает сжигать жир и получает энергию из мышц. В результате мышечная масса падает, а жировая – растет.

— Список хороший, но, безусловно, неполный, — отметила врач-диетолог Лариса Буткова. – Конечно, можно сказать, что практически любые продукты могут стать причиной лишнего веса, если употреблять их в неограниченном количестве. Но все же есть самые главные враги, и среди них — фаст-фуд и сладкие газированные напитки. Вес от них набирается моментально, а приводить себя в форму приходится очень и очень долго. Так что не мучайте организм диетами, даже если очень хочется похудеть именно к празднику – вы же не хотите после праздников набрать вдвое больше? Лучше сразу приучайте себя питаться правильно: есть здоровую еду небольшими порциями.

headinsider.net

Почему мы толстеем?

Если мы едим больше, чем расходуем – мы поправляемся. Если мы едим меньше, чем тратим – мы худеем. Чтобы оставаться в прежних габаритах – нужно кушать и расходовать одинаковое количество калорий.

Это вовсе не означает, что есть можно все, что угодно, ориентируясь только на калорийность. В среднем, чтобы худеть, надо есть не больше 1500 ккал в сутки. Похудеть, отведя эти 1500 ккал на половину торта – нереально, поскольку эта энергия не пойдет на «растопку» жира, а сразу же отложится про запас. А вы же будете чувствовать усталость, сонливость и упадок сил.

Диетологи советуют выделять на вредности не более 15% от суточной нормы калорий. Таким образом, вы можете позволить себе ежедневно несколько квадратиков шоколада или пару печенек.

Список запрещенных продуктов

Ну вот, мы плавно подобрались к нашему топу антигероев, или списку желания каждого чревоугодника. Это самые настоящие калорийные бомбы, от которых объемы увеличиваются в геометрической прогрессии.

1. Чипсы и сухарики

Эти снеки не только калорийны, но и вредны для здоровья. Хотите похрустеть – выбирайте яблочные чипсы.

2. Газированные напитки

Красители, сахар, ароматизаторы и пищевые стимуляторы – что может быть хуже для стройной фигуры?

3. Алкоголь

Многие девушки на диете могут позволить себе пару коктейлей на вечеринках, при этом они не касаются еды. На самом деле алкогольные напитки в купе со сладкими сиропами и сливками могут посоревноваться во вредности даже с самым калорийным тортом.

4. Майонез и магазинные соусы

Заметьте, в домашнем майонезе нет ничего ужасного. Да, там тоже много растительного масла, но нет эмульгаторов и консервантов, поэтому в умеренном количестве они никому не навредят. Полностью отказываться от заправок салату также не стоит. Используйте йогурт, нежирную сметану с чесноком и соевый соус.

5. Жиры

Особенно вреден маргарин и пальмовое масло. Любите намазать толстым слоем масло на белый батон? От этой привычки придется отказаться, если вы не хотите очень быстро увеличится в размерах.

6. Полуфабрикаты

Если вы решили сэкономить время на приготовлении еды и решили купить в магазине готовые котлетки, пирожки, пиццу или пельмени – это очень плохая идея. Производители используют пальмовое масло, консерванты и много крахмала, что противопоказаны даже стройным людям. Если сильно хотите съесть что-нибудь вредное – приготовьте это сами. Вы не только сможете контролировать состав, но и быстро разленитесь, и бросите все на по пути, так и не съев запрещенного.

7. Конфеты

Самые опасные – маленькие конфетки, которые мы едим в течение дня бесконтрольно, не ведя никакого подсчета. Это карамельки, леденцы, драже, шоколадные капельки и многое другое. Помимо этого, они повышают аппетит и приводят к вздутию живота.

8. Жаренное в масле тесто

Беляши, чебуреки, хачапури и прочие «вкусности», которые продают в уличных лавочках. Помимо того, что мучное калорийно само по себе, обжарка в масле подносит такие бонусы, как катастрофическое количество холестерина и шлаков. Добавьте к этому добавки вроде майонеза, кетчупа и горчицы, и получите настоящую калорийную бомбу.

Полезные продукты, от которых набирают вес

Ну вот, сидите вы на диете: попиваете смузи, йогурты, едите овсянку с фруктами и перекусываете орешками и финиками. Но вместо похудения, вы только прибавляете в весе. Эта ситуация ставит в тупик, и у большинства худеющих девушек опускаются руки. Что же мы делаем не так? Ведь нельзя представить себе что-то более диетическое, чем овсянка или банан с йогуртом и сухофруктами.

Мы помним о пользе этих продуктов, но забываем об их калорийности. А тем временем, они ничем не уступают чипсам, печенью и котлетам.

• Овсянка – невероятно полезная и очень калорийная, поэтому есть ее можно только утром и приготовленную на воде без масла и сахара. Идеальный вариант – овсяная крупа, а не хлопья;
• Йогурты – в покупных йогуртах тонна шоколада, варенья и сахара. Маленькая баночка в день – и вы больше не худеете. Чтобы этого избежать готовьте йогурты дома из заквасок;
• Мюсли – невозможно представить себе более распиаренный продукт для диеты. На всех мотивирующих постерах стройные девушки едят мюсли из красочных тарелок и красуются плоским животом в коротком топе. На деле же любительницы этого блюда выглядели бы немного иначе: кукурузные хлопья, кусочки шоколада, сухофрукты, орехи и сладкий сироп – это калорийнее, чем шоколад! А теперь представьте, как на завтрак вы съедаете целую тарелку чистого шоколада. Что с вами будет спустя месяц?
• Орехи – да, это полезно, но не более 10-20 орешков в сутки;
• Хлебцы – те, кто ест хлебцы, на 100% уверены в том, что это куда лучше хлеба. В чем-то они правы, но это все же пшеничная мука, сахар и соль. Поэтому особо налегать не стоит!;

• Обезжиренные молочные продукты – хитрые маркетологи решили заработать на худеющих девушках и начали лепить «нежирный» или «обезжиренный» на всех этикетках. Только вот «нежирный» вовсе не означает «низкокалорийный». Сахара и крахмала там больше, чем в привычных продуктах. Не есть натуральный пломбир, сметану и творог – калорийность та же, но они хотя бы полезны для здоровья и дают чувство насыщенности.

Как видите, даже среди «полезного» немало «вредного»! Надеемся, эта информация поможет вам при выборе продуктов, когда ноги в очередной раз понесут вас в супермаркет за чем-то вкусненьким. Если же вы хотите выжимать максимум из каждого приёма пиши, следующая информация для вас!

Шокирующая правда о продуктах-жиросжигателях

Подписывайтесь на обновления сайта, рекомендуйте статью друзьям и до новых встреч!

диета-магги.рф

От какой еды женщины «толстеют»? От каких продуктов они полнеют?

*

От каждой «мечты сладкоежек»

А мечты у них такие:

1. Шоколадки.
2. Эклеры.
3. Сырки глазированные.
4. Вафельки.
5. Мороженое.
6. Сладкая вата.
7. Халва из семечек.
8. Мармелад.
9. Пирожки.
10. Пирог с вишнями.
11. Тортики.
12. Пирожные.
13. Пастила.
14. Халва из орехов.
15. Зефирчик.

*

Женщины полнеют и от всей той еды, которая продается в «оболочке» фастфудов. Ваш любимый горячий шоколад и ваша любимая картошечка – фри – это те продукты, которые, к сожалению, под огромным запретом. Они фигуру портят очень основательно! Поэтому если вы решили встретиться в «Маке» с друзьями – заказывайте одно небольшое мороженое и все. Никаких чизбургеров и гамбургеров!

*

Женщины «толстеют» и от продуктов, в которых содержится очень много калорий:

1. Сливки.
2. Пицца.
3. Сало.
4. Чернослив в шоколаде.
5. Омлетик (с добавками).
6. Копченый бекон и фаршированный бекон.
7. Маргарин.
8. Майонез.
9. Масло сливочное.
10. Сыр.
11. Масло арахисовое.
12. Макарончики.
13. Икра черная.
14. Томатный соус.
15. Пельмени.
16. Оливковое масло.
17. Орешки.
18. Гуакамоле.
19. Белое мясо курочки.
20. Кефир.
21. Лосось.
22. Творожок.
23. Бананы.
24. Шпик (свиной).
25. Авокадо.
26. Лапша.
27. Бульоны быстрого приготовления.
28. Икра красная.
29. Чипсы.
30. Колбаса.
31. Сосиски.
32. Консервы.

*

Не радуйтесь, если найдете «средне калорийные» продукты или блюда! Дело в том, что и они ничего хорошего фигуре не подарят. Кстати, вот они (эти продукты):

1. Вареные колбасы.
2. Салатик из манго и из тофу.
3. Мясо утки.
4. Супчик – пюре из цветной капусты.
5. Мясо цыпленка (бройлера).
6. Сметана.
7. Хачапури из сыра.
8. Конина.
9. Яйца (перепелиные и куриные).
10. Мясо кролика.
11. Помидорно – яичный салатик.
12. Мясо ягненочка.

*

Что делать, чтобы не полнеть?

Либо отказаться от этих всех продуктов, либо переходить к тем продуктам, которые безопасны для фигурки:

1. Печеная картошка.
2. Шпинат.
3. Мюсли.
4. Киви.
5. Брокколи.
6. Морковка.
7. Мандарины.
8. Огурцы.
9. Капусточка квашеная.
10. Редиска.
11. Апельсины.
12. Кабачки.
13. Спаржа.
14. Яблоки.
15. Ламинария.
16. Сельдерей.
17. Рис бурый.
18. Черненькая редька.
19. Сухофрукты.

*

Чтобы не потолстеть от продуктов – помните о некоторых несложных правилах:

1. Красное винцо пейте умеренно, так как совсем без него нельзя. Но этот напиток считается высококалорийным.
2. Фрукты относятся к числу низкокалорийных продуктов. Но это вовсе не означает, что их можно съедать по килограмму или по несколько! Хватит, например, и одного яблочка в день. То же самое касается и апельсинчиков, киви и прочих «фруктовых наслаждений».
3. Капустный салатик кушайте с хлебом. Тогда вы и насытитесь быстрей, и ощутите довольно необычный вкус.
4. Захотелось кушать – устройте «перекус» из миндальных орешков. Аппетит уйдет сразу же!
5. Кушайте самыми маленькими порциями. Представьте, что пьете кофе заграницей! Вспомните, какими «количествами» там принято пить этот чудесный напиток.
6. Любите омлет? Готовьте диетический вместо обычного! Рецептов вы можете найти очень много.
7. Блюда. В которые вы добавляли сливки. Начинайте добавлять тертую картошечку или немного крахмала.
8. Охотничьи колбаски можно легко «избавить» от калорийности. Протыкайте их вилочкой во время жарки!
9. Чтобы не добавлять жир или масло в блюдо, выбирайте сковородочку с антипригарным покрытием.
10. Используйте самодельный легкий соус (вместо майонеза). Смешайте кетчуп (немножко) с йогуртом нежирным. Вкусненько получится!

*

От каких еще продуктов «толстеют» женщины и полнеют?

Бывают периоды, когда даже самая низкокалорийная пища «заполняет» тело лишними жирами.

Когда это бывает:

1. Во время менструации. Многих женщин тянет на переедание в критические дни. Они и сами понимают, что нужно контролировать себя, но не могут.
2. Во время стрессов, переживаний и депрессий. Попытайтесь не поддаваться влиянию этих «отрицательных» моментов, чтобы еда была целее!
3. После диет. Хочется, наконец-то, накушаться вдоволь, забывая о «нелегких мгновениях жизни»….
4. В праздничные дни. Столько вкусненького всего на столах! Глазами, конечно, получается «скушать» больше, но и желудок страдает от непривычного пребывания «пищевой передозировки».
5. В день расставания с любимым. Пища (в этот день) будто сама в желудок проситься. И женщины жалеют, что нет поблизости огромного замка! Дорогие женщины! Он не спасет, если есть сильное чувство голода!
6. Накануне «наступления» какого-нибудь важного события. День Рождения, свадьба, выпускной, конференция, собеседование…. Мы все нервничаем, если какое-то из событий вот – вот наступит. И полки холодильника (морозильника) стремительно пустеют….
7. После голодовки, которая «устраивается», если нужно срочно килограммы сбросить. Конечно же, любой бы набросился на еду, как сумасшедший!
8. Полнеют женщины во время беременности. В такое время девушка (женщина) буквально «растет» на глазах. И она не останавливает этот «рост», чтобы ребенок, живущий внутри нее, был доволен.
9. Во время приготовления пищи. Пока напробуется хозяюшка того, что готовит, так и накушается. Прежде, чем обвинять себя в том, что вы «изрядно пополнели» — подойдите к своим весам (они у вас есть, наверняка) и взвесьтесь раза два или три. Вполне возможно, что вы преувеличили.

Не верьте завистливым соседушкам, которые постоянно твердят, что с вашим весом что-то случилось. Они, может, нарочно вводят вас в заблуждение, чтобы вы начали комплексовать и поверили в то, что серьезно поправились.

Есть люди, у которых конституция (структура тела) не позволяет похудеть до сорок второго или до сорок четвертого размера. Тренажеры помогут, гимнастика и ходьба пешочком. Бег – это тоже хорошо, но бегом «увлекаться» долгое время не каждый смог бы.

Женщины полнеют (толстеют) от той еды, которую они едят, когда «возвращается» непреодолимый аппетит. Они и не замечают, сколько еды заканчивается в эти минуты.

*

Кушайте любую пищу, но совсем по чуть – чуть! Тогда никакая еды не станет врагами для вашей фигуры и для вашего желудка. Проверяйте, если не верите! Попробуйте проверить, по крайней мере.

rusachka.ru

Диета по генопиту. Как понять, от каких продуктов вы толстеете? | Правильное питание | Здоровье

Учёные Стэнфордского университета в США установили, что эффективность диеты зависит от генотипа человека.  Именно этим они объясняют, что одни могут есть запрещённые продукты и не толстеть, а другие пухнут как на дрожжах.

«АиФ» попросил прокомментировать это заявление специалиста — Юлию Бастригину, врача-диетолога, консультанта по вопросам здорового образа жизни, эксперта телепрограмм по похудению.

Ну и тип!

Юлия Гарматина, «АиФ»: Юлия Олеговна, насколько верно то, что вес зависит от генов?

Юлия Бастригина: 75% в вопросе лишнего веса — это образ жизни. Но 25% всё равно зависит от генетики. Вот почему можно часто услышать: один похудел на кефире, другой — на разгрузочных днях, третий всю жизнь пробует то одну, то другую диету, но никак не сбросит вес.

Диета — индивидуальный процесс. Мы же подбираем себе одежду, причёску — так и с диетами: в зависимости от заложенных природой характеристик каждому нужна своя.

Количество жировых клеток в организме закладывается в последнем тримест­ре беременности и в раннем детском возрасте. Потом они способны лишь увеличиваться в объёме. У одних людей это происходит после приёма жирной пищи, у других — если они едят сладости. Этим объясняется особенность людей, которые едят торты, булочки и при этом не поправляются. Скорее всего, им повезло с наследст­венностью — организм на такую пищу не реагирует. Но зато он может реагировать на жиры: если у человека такой генотип, что жир в организме слишком хорошо «всасывается», нужна диета, где нужно ограничить именно жирные продукты, а не сладкие.

Встречается и редкий вариант генотипа, когда в семьях полнота, как говорят, передаётся «по наследству»: у полных мам и пап рождаются полные дети. Такой тип людей будет реагировать на общее снижение калорийности рациона (см. инфографику).

Три орешка жира

Ю.Г. «АиФ»: Как определить, какие продукты увеличивают объём жира?

Ю.Б.: Если вы никак не можете похудеть, даже если очень мало едите, попробуйте сначала исключить хотя бы на неделю жирные продукты (см. инфографику). Если не помогло — верните их в рацион и ограничьте себя в сладостях (углеводы). Методом проб можно найти свой вариант похудения. А для тех, кто не хочет терять время, недавно разработали тесты, которые в домашних условиях по анализу слюны определяют, какой у вас генотип.

Ю.Г. «АиФ»: Правда ли, что диета не­эффективна без физнагрузки?

Ю.Б.: Да. Но и физнагрузку каждый воспринимает по-своему. В организме есть белая и бурая жировая ткань. Белая лучше реагирует на продолжительные малоинтенсивные нагрузки, бурая — на короткие, но интенсивные упражнения. Если организм реагирует на интенсивный бег, нет смысла тягать штангу — жир останется на месте.

Ю.Г. «АиФ»: Многие видят причину избыточного веса в болезнях…

Ю.Б.: В 98% случаев причина — переедание! И только 2% это эндокринная и неврологическая патологии. Достаточно каждый день съедать всего на 100 ккал больше нормы (это три грецких ореха), чтобы в конце года набрать 4 кг. А 1 кг жировой массы влечёт за собой формирование 300 км (!) дополнительных кровеносных капилляров — для с­ердца это огромная нагрузка.

Читайте в соцсетях!

От каких продуктов толстеют женщины, а от каких мужчины? :: SYL.ru

Если человек хочет быть стройным и здоровым, он должен четко представлять, какие продукты способствуют появлению лишнего веса. От каких продуктов толстеют? Не стоит забывать, что у каждого свой организм с определенными особенностями, поэтому однозначно ответить на такой вопрос невозможно. Но все же давайте поговорим об этом, так как есть такие продукты, от которых сложно не поправиться вне зависимости от индивидуальных особенностей.

Продукты, от которых мы толстеем

От каких продуктов толстеют? Вот список основных, которые приводят к тому, что человек начинает поправляться:

• жиры различного происхождения;
• жирное мясо, бекон и сосиски;
• арахис, кедровые орехи;
• гречка и хлопья;
• творог (сладкий) и сыры (твердые).

Наибольшую опасность представляют маслины и икра (рыбная). Из переработанных продуктов наибольшую угрозу представляют выпечка и торты, колбаса (копченая), чипсы и любой фаст-фуд. Можно продолжать перечисление до бесконечности.

Главное правило – во всем знать меру. Если об этом забыть, то вы поправитесь совершенно от любой еды. Не стоит слишком баловать себя различными сладкими блюдами. Существует индивидуальная норма калорий в сутки, которую может употребить человек. При регулярном ее превышении появится ожирение, которое может быть вызвано и вкусным тортом, и аппетитным гамбургером.

Если мы хотим набрать вес

Но есть и такие люди, которые стремятся набрать вес, а не потерять его. Существует специальная диета, которая действительно помогает и не вредит. Есть нужно правильно. Важно набирать килограммы постепенно. Для того чтобы сделать это верно, необходимо обратиться к диетологу. Он составит программу и меню, в которое будут включены полезные продукты с большой калорийностью.

Толстеть опасно для здоровья

Если человек страдает серьезными заболеваниями сердца и сосудов, то ему ни в коем случае нельзя есть продукты, которые вызывают ожирение. Важно максимально ограничить в своем рационе жиры. Упрямая статистика свидетельствует о том, что количество смертей от инфаркта сегодня возросло. Мужчины чаще женщин страдают от сердечных приступов.

Также жиры способны привести к атеросклерозу. Наиболее опасны те, которые имеют животное происхождение. Жиры способствуют быстрому набору веса, поэтому нужно быть очень острожными.

От каких продуктов толстеют? Наибольшую опасность представляют спред и маргарин.

Но полностью исключать из рациона жиры нельзя. Это также может привести к серьезным проблемам. Волосы начнут тускнеть, ногти ломаться, а кожа станет дряблой.

Необходимо есть рыбий жир, а также масла (нерафинированные). Каждый день необходима всего одна ложка (столовая).

Продукты, от которых толстеют ноги

От каких продуктов толстеют ноги? Каждая представительница прекрасной половины человечества стремится к идеальным ножкам, которые покорят любого мужчину. Но, к сожалению, очень часто ноги начинают полнеть, совершенно не радуя своих обладательниц. Чтобы этого не произошло, не стоит увлекаться жареной пищей и обильными блюдами из мяса. Отличной заменой станет рыба (в отварном виде). Пройдет всего неделя, и вы с радостью заметите, что долгожданная стройность начинает возвращаться.

Еще одна насущная проблема, беспокоящая многих женщин – отложения жира в области бедер. Природа даровала нам способность накапливать вещества именно в этой зоне. В данной части тела появляются клетки, которые накапливают и нейтрализуют токсины. Если организм сильно зашлакован, то на ногах обязательно появятся нежелательные отложения жира.

Продукты, от которых толстеют женщины

Все дамы хотят быть самыми красивыми и самыми желанными. Они стараются приблизиться к идеальным пропорциям, но достичь идеала удается далеко не всегда. В чем причина? Не стоит неумеренно питаться, а потом изнурять себя новомодными диетами, которые далеко не всегда приносят пользу.

Намного лучше правильно есть. Для этого важно знать, от каких продуктов толстеют именно женщины. Это поможет составить верный рацион и ограничить количество вкусных, но достаточно вредных продуктов.

От каких продуктов толстеют женщины? Все представительницы прекрасной половины человечества любят сладкое. Как чудесно порадовать себя пирожным или съесть любимый торт! Не стоит слишком усердствовать. Такие лакомства добавят вам лишние килограммы и станут причиной расстройств. Намного лучше съесть фрукты, которые гораздо полезнее.

Мы все куда-то торопимся и уже привыкли есть на ходу. Фаст-фуд продается на каждом углу. Это вкусно, но вредно. Многие женщины привыкли перекусывать шоколадом или хрустящей картошкой фри. Но именно эти продукты ни в коем случае нельзя есть. Они способны существенно испортить вашу фигуру. Стоит полностью отказаться от гамбургеров и чизбургеров.

От каких продуктов толстеют? Не стоит есть и те продукты, в которых слишком много калорий. О любимой пицце, ароматном сале и чудесном омлете лучше забыть. Желательно заменить их различными фруктами, овощами и полезными продуктами.

Почему толстеют от полезных продуктов

От чего люди толстеют? От каких продуктов? Часто это происходит и от полезной пищи. Женщины удивляются, почему они правильно питаются, соблюдают диеты, а лишний вес все равно появляется. Оказывается, не все так просто. Это происходит в определенных ситуациях:

• Если у вас менструация. В это время многие женщины переедают. Они осознают, что это неправильно, но никак не могут начать контролировать свое питание.
• Если женщина переживает или испытывает стресс. В это время нужно стараться, чтобы отрицательные моменты не влияли на вас.
• После того как закончена диета, возникает непреодолимое желание вдоволь наесться. Женщины полностью забывают о тяжелых временах, когда они во всем себе отказывали, и устраивают своему животу роскошный праздник.
• Во время праздников. Столы просто ломятся от вкуснейших блюд, которые хочется попробовать все и сразу. Желудок в это время очень страдает от неумеренного переедания.
• Если девушка рассталась с любимым. В этот день хочется есть, не переставая. Не стоит поддаваться этой слабости, если нет желания бороться потом с накопленными килограммами.
• В канун события огромной важности. Всем свойственно нервничать. Это приводит к стремительному опустошению многострадального холодильника.
• После вынужденного воздержания от пищи, которому женщина подвергает себя сознательно, когда очень быстро необходимо понизить вес. Вполне понятно, что хочется попросту наброситься на пищу и съесть все и сразу.
• Если женщины беременные. В это период девушка существенно полнеет. Она уверена, что малыша, который живет в ее чреве, это радует.
• Когда хозяйка готовит еду, она по привычке все пробует. Часто можно наесться еще до того, как сели за стол.

Не стоит слушать подруг, которые постоянно говорят о том, что вы пополнели. Вполне возможно, они делают это нарочно. Достаточно вероятно, что они хотят, чтобы вы на самом деле поверили, что поправились. Причиной может стать банальная зависть.

У некоторых людей тело устроено таким образом, что они попросту не могут похудеть. Можно позаниматься на тренажерах и бегать каждое утро.

Обычно женщины полнеют от еды, которую едят во время появления поистине «зверского» аппетита. В эти моменты они попросту не могут заметить, сколько на самом деле съели.

Как вкусно питаться, но не толстеть?

Чтобы вкусно питаться, но при этом не набирать лишний вес, стоит помнить несколько простых правил:

1. Красное вино полезно, но не стоит им увлекаться. Оно содержит много калорий.
2. Не стоит увлекаться фруктами, поедая их в огромных количествах.
3. Салат из сочной капусты необходимо есть обязательно с хлебом. Это поможет насытиться и почувствовать чудесный вкус этого блюда.
4. Перекусить можно, съев орехи миндаля.
5. Есть нужно чаще, но понемногу.
6. Если вам нравится омлет, можно приготовить диетический вариант.
7. Можно жарить вовсе без жира, если использовать сковородку с покрытием, препятствующим пригоранию.
8. Можно заменить майонез самодельными вкусными соусами. Получится полезно.

От какого продукта быстро толстеют?

Существуют любимые многими продукты, которые гарантированно добавляют складки на животе и придают пышность бедрам. Ученые Америки проводили специальные исследования и составили целый список продуктов, которые приводят к быстрому набору лишнего веса.

От каких продуктов сильно толстеют? Наибольшую опасность представляют жиры, которые содержатся в любимом многими сливочном масле. При этом не суть важно, какое содержание жиров будет в приобретенном вами продукте. Результат будет одинаковым. В процессе изготовления масла используется специальный жир, который проходит химическую обработку. Также в сливочном масле содержится очень вредный холестерин. Лучше вообще полностью исключить данный продукт из вашего рациона.

От каких продуктов толстеют мужчины?

Женщины и мужчины толстеют от одних и тех же продуктов. Просто представители сильной половины человечества часто не представляют количество калорий, которое содержится в съеденном блюде. Обычно калорийными как раз оказываются те самые продукты, которыми мужчины привыкли себя радовать.

От каких продуктов поправляются мужчины? На первом месте все тот же фаст-фуд. Мужчины ценят скорость. Им хочется все делать быстрее, и есть в том числе. Они, словно машины, быстро заправляют свой желудок едой и отправляются по делам. При этом никто не думает о пользе съеденного. Но именно такая еда самая вредная. От нее стоит отказаться полностью или же есть ее редко.

Мужчины любят мясо, которое также способно вызвать полноту. Именно в этом продукте содержится очень много калорий. Но отказаться от сочного стейка сложно. Если мужчины любят мясо, то они должны больше двигаться. А сегодня все отвыкли от этого, предпочитая везде ездить на автомобиле.

Чтобы не набирать лишние килограммы, не стоит пускаться в крайности, изнуряя себя очередной диетой. Важно правильно и умеренно питаться и вести активный образ жизни.

От каких продуктов толстеют рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru

На самом деле, никто точно не знает, от каких продуктов толстеют. Точнее, от каких именно набираете вес каждый конкретный человек. Списки еды для исключения из рациона созданы исключительно ради удобства людей, не желающих считать калории и макронутриенты в пище. Думать, что высококалорийная еда во всех случаях является причиной ожирения тоже не слишком правильно. Многие вон сало на завтрак едят, и все еще сохраняют стройность. Объективно, есть не слишком полезная для здоровья еда, в которой ничего, кроме калорий, жиров и простых углеводов нет. Ах, да – еще там могут встретиться отдушки, консерванты и различные регуляторы состава, плотности, кислотности, чего угодно. Диетологи массово пишут, что еда должна быть натуральной и полезной. Но некоторое количество той самой пищи, которую все запрещают тоже можно включать в рацион. Другое дело, насколько человек умеет этот самый рацион контролировать и составлять.

От каких продуктов толстеют поклонницы диет

Представим ситуацию. Вот девушка хочет быстро похудеть за, допустим, месяц. Она пишет в поисковой строке «от каких продуктов толстеют». Интернет отвечает:

• пельмени, сосиски, колбасы, полуфабрикатные котлеты;
• пиво, коктейли из банок, другие алкогольные коктейли, сладкие вина;
• бутерброды, сендвичи, фаст-фуд, растворимая лапша, чипсы, снеки, орешки соленые и сладкие;
• весь ассортимент кондитерского отдела, кроме зефира и мармелада;
• йогурты с сахаром и другие псевдо-здоровые продукты типа хлопьев;
• кофе из автомата три в одном, фрапучино, десертные кофейные и чайные коктейли;
• бананы, виноград, манго и молоко;
• мясные нарезки, арахисовое масло, сало и вообще любой кулинарный жир.

Итак, что остается нашей героине? Спросить интернет, от каких продуктов худеют, конечно. И тут ей представится возможность почувствовать себя кроликом. Первое, что найдется – какие-нибудь морковки, сельдереи, и прочие помидоры с огурцами и яблоками. А теперь представьте себе занятую городскую девушку. Она будет готовить? Да нет, конечно, максимум – какой-нибудь боннский суп сварит. Потому у круп и мяса вообще нет шансов. Даже если их и предлагают в качестве здоровой альтернативы полнящей еде.

Технически, во всей этой ситуации присутствует одна ошибка. Спрашивать надо не интернет от чего толстеет человечество в целом, а себя, чего вы такого едите, что стали набирать вес.

От каких продуктов толстеет каждый конкретный человек

Давно следящие за рационом люди прекрасно знают, какие именно добавки нужно убрать конкретно им, чтобы начать худеть. Для кого-то это шестая порция зерновых, а для кого-то ложка арахисовой пасты с капучино. Как найти свои продукты?

Для начала надо спокойно понаблюдать за собой. Да, это сложно, особенно когда со всех сторон тебе тычут пучком сельдерея и говорят, что если ты не питаешься только этим прекрасным овощем, не видать тебе стройности.

Для мотивации сходите на самый популярный видеохостинг в мире и вбейте там в поиск IIFYM full day of eating. Перевод не нужен, вы и так узнаете ведро с мороженым, коробку с хлопьями и спортивные батончики, которые в родном отечестве принято не есть, или притворяться, что не ешь, а потом уминать по 2 шоколадки после окончания похудения. Убедитесь в том, что люди к соревнованиям готовятся, спокойно поедая в определенные дни бурито, пиццу, а уж от картошки-то вообще никто не бегает, считая ее вполне ординарным гарниром. Во всех видео будет присутствовать одна штука – весы кулинарные электронные. Придется тоже купить себе такие. И скачать приложение для подсчета калорий.

Итак, вооружившись весами ешьте так, как привыкли. Если большая часть приемов пищи происходит в городе, в приличных местах, калории обычно выложены на сайте. А в фаст фудах – еще и на видном месте на стенку приклеена табличка с ними. В конце концов, если вы не находите информацию на российском сайте франшизы, поищите то же самое, но для США. Меню во всех бутербродных и гамбургерных мира почти одинаковое, и рецепт стандартный. Точно ни одна калория мимо не пройдет.

Посчитали? Один день? Нет, хотя бы неделю считаем и записываем. В воскресенье вечером стоит проанализировать картину. Это быстро, почти любая считалка калорий для телефона радостно построит вам график съеденного, и даже не только по калориям, но и по БЖУ. А теперь рассчитайте, сколько вам нужно есть для похудения, и для поддержки. Запишите цифру, и настало время определить, от чего же вы там толстеете.

От каких продуктов толстею я: простая инструкция

Итак, берем каждый день и сравниваем:

• если рацион сильно больше даже поддерживающей калорийности, стоит спросить себя, чего вы такого едите в каждый прием пищи, что поднимает вам калории настолько. Возможно, вы все засыпаете сахаром или заливаете маслом. Или у вас просто огромные порции обычной пищи. Либо вы совсем-совсем ничего не едите, но пьете кучу кофейных напитков со сливками в течение дня, а вечером едите все, что приготовила вам мама. Тут нужна последовательная работа. Сначала уберите то, что вы можете безболезненно заменить. Например, тот же пятый кофейный напиток в день вполне можно поменять на простой эспрессо. Мы сейчас не ставим цели построить супер-ЗОЖ меню за 2 дня, потом разберетесь со своей кофеиновой зависимостью. Для начала разберитесь с лишними калориями. Либо это прекрасная привычка заедать каждый напиток чем–то сладким. Тут работает простое – либо «забыть» про часть напитков и пить себе воду за рабочим столом, либо поломать все конфетки пополам. И есть только половину;
• если рацион «топчется» где-то на поддерживающей калорийности, но вы набираете вес, надо анализировать не еду, а двигательную активность. И целый один ингредиент – соль. Ее много в фастфуде, полуфабрикатах, готовых салатах из магазинов и другой еде, которую надо только достать из пакета и разогреть. К хлебу это тоже относится. Сократите соль, исключив хотя бы половину такой еды и заменив ее на блюда домашнего приготовления. Посмотрите, что будет через недельку. Если вес пошел вниз, значит ваша проблема не в калориях, а в соли. А если вес стоит, вы просто завысили двигательную активность. Если в течение дня не набирается и 30 минут хорошего такого движения до потоотделения, не надо ставить в счетчике «среднюю» активность, лучше выбрать классический сидячий образ жизни, и постепенно увеличивать физические нагрузки;
• если вы едите, фактически, на поддержку, только одни здоровые продукты и обходитесь почти без лакомств, возможно, вы слишком строго к себе относитесь и периодически переедаете, чтобы компенсировать унылость повседневного рациона. Может статься, что такая встреча со вкусной едой не выпадет на «отчетный период», но каждый человек знает, про него ли это – заказать 3 блюда в ресторане, поесть 3-4 разных бутерброда, выбравшись погулять в соседний город, и «оторваться» на семейном празднике так, чтобы пришлось пояс развязывать.

А если у вас все в порядке, но вес растет, и вы не принимаете антридепрессанты, ОК, стимуляторы, и не пьете литрами кофе, возможно, имеет смысл посетить диетолога, чтобы он взглянул на ваш пищевой дневник опытным взглядом, и определил, что с организмом «не так». Это намного проще, чем всю жизнь гадать, почему «вот им вот всем» помогает исключить шоколадки и булочки, а вы что с исключением, что без, никак не худеете.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

От каких продуктов толстеют или полнеют?

От каких продуктов толстеют

Почти каждая девушка стремиться к современному идеалу красоты. И основной его частью является тело человека или, что говориться, наша фигура.

Рассмотрим сегодня продукты питания и их влияние на наш организм, а то есть от каких продуктов толстеют или полнеют.

В первую очередь хотим обратить внимание на всем известные компоненты из ряда углеводов: сахариды, моносахариды, дисахариды, олигосахариды, полисахариды.

Сладости, крупы, хлеб, макароны, картофель – это основные продукты питания от которых толстеют или полнеют, так как это главные источники углеводов.

Чистым углеводом является сахар. Наличие углеводов в  меде зависит от его происхождения и содержит 70 – 80 % глюкозы и фруктозы.

Общепринятым и популярным обозначением количества углеводов в пище является специальная хлебная единица (ХЕ, углеводная единица).

Так что, приобретая в магазине продукты питания, если вы интересуетесь, от каких продуктов толстеют или полнеют, необходимо следить за тем, какое количество углеводов содержит тот или иной продукт.

В организме человека очень плохо перевариваются такие углеводы как клетчатка и пектин – крахмал.

Но все же Мы не рекомендуем полностью исключать из Вашего рационы углеводы, так как для нормальной работы организма и Вашего здоровья требуется все основные питательные вещества, в том числе и углеводы.

Просто рекомендуем контролировать поступление их количества в организм, исходя из образа вашей жизни.

Для того, чтобы не толстеть и быть в форме, кушаем больше свежих фруктов и овощей – ведь это такие полезные витамины и минералы.

Чтобы было удобнее запомнить, распределим продукты питания, от которых толстеют или полнеют по группам:

• Углеводы – сахар (песок).
• Мучные – печенье сдобное, хлеб пшеничный, хлеб ржаной, макароны.
• Сладости – конфеты, варенье и джемы, мармелад, зефир, халва, пирожные, мед, шоколад.
• Крупы – манная, пшено, греча, овсянка, рис, перловка, фасоль, горох.
• Сухофрукты – изюм, урюк, чернослив, финики.
• Фрукты – бананы.
• Овощи – картофель.
• Напитки – соки содержащие сахар, газированные напитки.

А так же продукты, которые содержат заменители сахара, хоть они и не содержат в себе углеводов. Но по данным исследователей США они были замечены среди продуктов, от которых люди набирали массу тела.

Углеводы, поступая в ваш организм вместе с продуктами питания, преобразовываются в глюкозу или гликоген, которые в свою очередь откладываются в печени и мышцах человека, тем самым отвечая за нормальную работу и здоровье их.

Та часть углеводов, которая поступила в организм в качестве излишка, образует в теле человека жировые отложения, что приводит, как нам всем известно, к ожирению.

Когда организму (наше тело) требуется больше энергии, жировые отложения преобразуется обратно в глюкозу, и вес тела начинает снижаться, что объясняет наше стройное тело, когда на него есть физическое воздействие – занятие фитнесом и спортом.

В заключении, хотим сказать, что не надо полностью лишать свой организм углеводов – а себя радости съесть, что-нибудь вкусненькое.

Просто необходимо контролировать сколько и что Вы едите – правильное сбалансированное питанием потребление продуктов от которых толстеют или полнеют.

диета для разгона и улучшения обмена веществ

Возраст, вредные привычки, неправильное питание могут сказаться на скорости обмена веществ и замедлить метаболизм.

В свою очередь, это вызывает неполадки со здоровьем, снижает иммунитет и способствует набору массы тела. Существует ряд мер, выполнив которые можно восстановить обменные процессы и улучшить самочувствие.

Содержание статьи

Зачем нужно ускорять метаболизм?

Хороший обмен веществ позволяет обеспечивать организм энергией и полезными веществами, но без излишних жировых запасов и холестериновых отложений на сосудистых стенках. Замедленный метаболизм приводит к обратным результатам. Любой съеденный продукт откладывается в виде лишних килограммах на боках, а человек чувствует усталость, сонливость и слабость в мышцах.

На метаболизм могут влиять следующие факторы:

1. Половая принадлежность. В организме женщины все всегда медленнее, чем у мужчин.
2. Гормональные изменения. Эндокринные нарушения способствуют снижению скорости обмена.
3. Возраст. Метаболизм естественно замедляется на 10% каждые 10 лет после 20-летнего возраста.
4. Наследственный фактор. Согласно статистике, у полных людей родители также обладали лишним весом.
5. Склонность к низкокалорийным экспресс-диетам. Голодание является стрессом для организма, на который он реагирует замедлением обмена и старается запасти больше жировых клеток.

Разогнать метаболизм можно с помощью таких мер:

• избегать длительных промежутков между приемами пищи;
• питаться не менее пяти раз в день;
• не исключать завтраки;
• выделять время на спортивные тренировки, отдавая предпочтение кардионагрузкам;
• соблюдать водный баланс;
• употреблять в первой половине дня углеводную пищу, а белки оставлять на ужин;
• полюбить контрастный душ и плавание — водные процедуры отлично разгоняют кровь и ускоряют метаболизм.

Считается, что высокие температуры способны улучшить обменные процессы. Поэтому посещение бани или сауны может эффективно помочь в борьбе с лишним весом.

Продукты для ускорения обмена веществ

Можно повлиять на ускорение обмена веществ просто добавив в рацион напитки и блюда из ингредиентов, повышающих метаболизм. Для этого нужно знать, какие продукты улучшают скорость обмена.

Фасоль. В красной фасоли содержатся вещества, улучшающие метаболизм:

• клетчатка – улучшает пищеварение и дает чувство насыщения;
• резистентный крахмал – очищает кишечник и уничтожает патогенную микрофлору;
• белки – необходимы для строительства мышечных тканей и стимулирующие расщепление жировых клеток;
• железо – ускоряет сжигание жира и нормализует кровообращение;
• витамины группы B и цинк – стимулируют производство тестостерона, необходимого для образования мышц.

Сельдерей. Считается, что сельдерей совсем не содержит калорий. Это не так. Просто энергия, затрачиваемая организмом на переваривание этой травы больше, чем ее калорийность.

Употребление сельдерея в салатах или в качестве перекуса, даже в сочетании с более калорийными продуктами, снижает вероятность переедания, улучшает пищеварение и обеспечивает быстрое расщепление липидных клеток. Чтобы заметить ошеломительный эффект, лучше есть сельдерей, приправленный имбирем или корицей.

Ягоды. К вкусным продуктам, влияющим на скорость метаболических процессов, относятся ягоды, особенно малина. Малина малокалорийна и содержит фруктовые энзимы, которые обеспечивают быстрое расщепление липидных клеток. 100 г ягод, съеденных перед едой, помогут переварить жирные блюда и предупредить отложение жировых запасов.

Шоколад. В нем содержится магний, нормализующий углеводный обмен. Магний обеспечивает производство адипонектина – гормона, стимулирующего сжигание жира.

Это относится только к темному шоколаду, содержащему не менее 70% какао. Это не значит, что шоколад нужно активно включать в свое меню, но небольшой кусочек продукта повысит настроение и благотворно повлияет на обмен, если съедать его раз в день.

Карри. Эффективность карри объясняется сочетанием в этой специи таких мощных жиросжигающих пряностей, как имбирь, куркума и острый перец. Регулярное применение карри в процессе приготовления блюд позволит разогнать метаболизм и расстаться с лишним весом.

Корица помогает быстро ощутить чувство насыщения. Если добавлять эту пряность в блюда, то снизится вероятность переедания. К тому же корица влияет на обмен, понижая концентрацию в крови сахара, и подавляет тягу к сладостям. Достаточно использовать ежедневно по четверти чайной ложки пряности.

Костный бульон. Для хорошего метаболизма должно обеспечиваться два требования: хорошее усвоение питательных веществ и выведение из организма продуктов распада. Это под силу контролировать коллагену. А коллаген вместе с белками и минеральными веществами содержится в костном бульоне.

Морские водоросли. Морскую капусту и другие водоросли нужно употреблять регулярно, но не чаще трех раз в неделю.

Водоросли богаты йодом, улучшающим работу щитовидной железы и благотворно влияющим на метаболизм. Но избыток йода может вызвать отравление.

Кокосовое масло. Добавление кокосового масла в процессе приготовления пищи или использование его в свежем виде позволит насытить организм полезными жирными кислотами. Это будет способствовать улучшению работы щитовидной железы и ускорению обмена.

Яблочный уксус помогает поддерживать концентрацию сахара в крови на допустимом уровне. Еще одним полезным свойством уксуса является его способность стимулировать производство пищеварительного сока в желудке, что улучшает пищеварение. Для ускорения обменных процессов желательно заправлять салаты смесью яблочного уксуса, меда и сока лимона, с добавлением кайенского перца и корицы.

Грейпфрут достаточно популярный фрукт, помогающий бороться с лишними жировыми запасами.

Аскорбиновая кислота и клетчатка, содержащаяся в грейпфруте, способствует повышению иммунитета и улучшению пищеварения. К тому же грейпфрут активно участвует в углеводном обмене.

Кофе. Злоупотребление крепким кофе негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, но употребление пары чашек ароматного напитка в день подарит энергию, необходимую для спортивных тренировок и поможет улучшить метаболические процессы.

Рыба. Для хорошего обмена веществ необходимы жиры. Но жиры полезные, такие как Омега-3 жирные кислоты. Их очень много в рыбе лососевых пород. Поэтому, устраивая себе пару раз в неделю рыбный день, можно ускорить обменные процессы, нормализовать уровень глюкозы и устранить последствия стресса.

Острый перец, а точнее, содержащийся в нем капсаицин, способствует подавлению аппетита и обеспечивает чувство насыщения. Ускоряет расход энергии, что приводит к быстрому сжиганию калорий и жировых клеток. Можно добавлять острый перчик в первые блюда, в салаты или бутерброды, но делать это желательно ежедневно.

Зеленый чай. Такой полезный и тонизирующий напиток, как зеленый чай отлично расщепляет жиры и улучшает обмен веществ.

Чтобы расстаться за год с 3 килограммами достаточно выпивать ежедневно три-четыре кружки напитка и содержащийся в чае галлат эпигаллакатехина поможет поддерживать отличную физическую форму.

Индейка. Постное птичье мясо является отличным источником белка, необходимого для строительства мышечной ткани. А как известно, на переваривание белковой пищи затрачивается большое количество калорий, что способствует быстрому снижению веса.

Арбуз. В нем содержится аргинин – аминокислота, ускоряющая расщепление жира. Но много в нем и сахара, поэтому злоупотреблять сочной и сладкой ягодой не стоит, для похудения достаточно съедать не более пары кусочков.

Шпинат. Одним из компонентов шпината является марганец. Это вещество улучшает состав крови и крепость костной ткани, нормализует нервную систему и функцию щитовидной железы, благотворно воздействует на половую функцию и мозговую активность. И конечно же, способствует ускоренному расщеплению жиров.

Вода необходима для стабильной работы всего организма. Она ускоряет метаболические процессы, снижает аппетит и очищает от токсинов и шлаков. Рассчитать достаточную ежедневную норму воды можно, если умножить свой вес на 30. Такое количество воды в граммах нужно выпивать в течение дня, увеличивая объем на пару стаканов в жаркие дни и во время интенсивных физических нагрузок.

Коричневый рис и овсянка. Продукты из цельного зерна и овсяные хлопья поставляют в организм клетчатку, для переваривания которой затрачивается много энергии.

К тому же крупы надолго насыщают, обеспечивают поддержание допустимого уровня глюкозы и восполняют недостаток витаминов и минералов.

Молочные продукты. Недостаток кальция значительно тормозит обмен. Употребление молочных продуктов с низким процентом жирности пару раз в день может ускорить метаболизм более чем на 60%.

Горчица, хрен и имбирь. Активное использование в приготовлении блюд горчицы, имбиря и хрена поможет наладить пищеварение и распрощаться с лишними килограммами. Имбирь издавна известен, как продукт, стимулирующий расщепление жиров и ускоряющий метаболизм.

В нем содержится фермент, улучшающий кровообращение и способствующий насыщению мышечной ткани кислородом. Горчицу же можно использовать в виде приправы или приготовить из горчичных семян настой (1 ч. л. семян на 250 мл воды) и пить по 50 мл четыре раза в день.

Яблоки богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Особенно много клетчатки содержится в кожуре.

Она очищает кишечник, улучшает пищеварение и надолго обеспечивает ощущение сытости, поэтому очень полезно использовать яблоки для перекусов между основными приемами пищи.

К тому же в этих фруктах содержится большое количество железа, что способствует улучшению кровообращения и восстановлению скорости обмена.

Капуста. Любой вид капусты окажет неоценимую помощь в борьбе с лишним весом, ведь она так богата клетчаткой. Особенно следует обратить внимание на брокколи и квашеную капусту.

Брокколи – источник витаминов A и K, которые необходимы для белкового обмена и строительства новых клеток. Также в ней содержится аскорбиновая кислота и кальций, без которых невозможно добиться бесперебойной работы внутренних систем. Брокколи активно сжигает жиры и способствует выведению из организма шлаков.

Молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, является лучшим стимулятором обменных процессов, подавляет патогенную микрофлору в кишечнике и повышает защитные силы организма.

Красное вино, конечно, относится к алкогольным напиткам, но 100 мл напитка за ужином поможет ускорить обменные процессы.

В вине содержится ресвератрол – вещество, блокирующее рецепторы липидных клеток и препятствующее отложению жировых запасов.

Кроме того, ресвератрол повышает производство протеина и стимулирует расщепление жира.

Травы, усиливающие сжигание жиров, также способны воздействовать на замедленный метаболизм:

• крапива – снижает чувство голода;
• женьшень – улучшает пищеварение и подавляет аппетит;
• одуванчик – восстанавливает клетки печени и насыщает витаминами;
• мокрица и лопух – такой дуэт стимулирует работу пищеварительной системы и уменьшает аппетит.

Отлично проявили себя настои и отвары черносмородиновых и земляничных листьев, шиповника и душицы. Эти травы можно заваривать вместе или по отдельности, можно добавлять ягоды рябины и принимать ежедневно вместо чая для быстрого снижения массы тела.

Витамины группы B. На здоровье негативно отразится недостаток любых витаминов, но именно нехватка витамина B2 спровоцирует замедление обмена веществ и приведет к малокровию. Недостаточное количество B1 вызовет слабость мышц и нервные расстройства. А ускоряют метаболизм и повышают защитные силы организма витамины B9 и B12.

Диета для разгона

Врачом-диетологом Хейли Помрой разработана диета для ускорения процессов обмена в организме. Как она работает? Диета рассчитана на 4 недели и в это время следует отказаться от сахара, молочных продуктов, кукурузы, кофе и спиртных напитков. Рекомендуется начать с употребления углеводной пищи, потом перейти на белки, а в дальнейшем сочетать белки, жиры и углеводы, разделяя суточную норму продуктов на небольшие порции и принимать пищу несколько раз в день.

Первая неделя поделена на 3 фазы, для каждой из которых есть свои рекомендации:

1. Первые 2 дня восстанавливается функция надпочечников и снимается стрессовое напряжение. В эти дни завтрак, обед и ужин должен состоять из крупяных блюд, а в первый и второй перекус употребляются фрукты.
2. Следующие 2 дня наращиваются мышцы. В этой фазе также необходим пятикратный прием пищи. Крупы и фрукты заменяются овощами, мясными и рыбными блюдами, то есть два дня питаться только белками и клетчаткой.
3. Последние 3 дня первой недели направлены на укрепление работы сердца и сосудов. Питание 5 раз в день. В меню крупяные блюда и кушанья из морепродуктов, салаты из свежих овощей, заправленных маслом, орехи, семечки, фрукты и бобовые.

Вторая неделя полностью повторяет фазы первой. Но теперь требуется подключить психологическую работу над собой: пересмотреть свои страхи, избавиться от чувства вины и снять нервное напряжение.

На третьей неделе добавляются некоторые правила:

• промежуток между приемами пищи не дольше 4 часов;
• 5 полноценных приемов пищи в день;
• употребление не меньше 8 стаканов воды ежедневно;
• завтрак не позднее 30 минут после пробуждения.

Четвертая неделя ничем не отличается от предыдущих. В это время обменные процессы восстановились, и жировые клетки расщепляются с максимальной скоростью.

Видео-материал о диете Хейли Помрой:

Таких принципов питания нужно придерживаться постоянно:

• употреблять пищу домашнего приготовления и состоящую из натуральных продуктов;
• завтрак через 30 минус с момента пробуждения;
• отказаться от кофе, спиртных напитков, кукурузы, соевых продуктов, сахара и соли;
• принимать комплекс витаминов;
• физические нагрузки начинать через полчаса после еды.

Такой подход к питанию в сочетании с активным образом жизни позволит поддерживать высокую скорость метаболизма, отменное здоровье и прекрасную физическую форму.

Жировые запасы будут постепенно таять, сосуды укрепятся и очистятся от холестерина, вследствие чего улучшится кровообращение и питание органов. Все это обеспечит слаженную работу всех внутренних систем и будет способствовать отличному самочувствию.

Продукты, ускоряющие метаболизм чтобы похудеть

Продукты ускоряющие метаболизм

Ускорить обмен веществ нетрудно, достаточно лишь соблюдать определенные рекомендации, касающиеся образа жизни и питания.

Скорость обменных процессов в организме зависит от возраста, пола, индивидуальных особенностей, образа жизни, состояния здоровья и массы тела. Помощь в ускорении метаболизма может оказать правильное питание.

Необходимо включать в рацион те продукты, которые способствуют ускорению обменных процессов.

Каким должен быть рацион, ускоряющий метаболизм

Все продукты, способствующие ускорению метаболизма можно подразделить на несколько групп.

Первая группа это белки. В отличие от сладостей и жиров, которые легко перевариваются, на переработку белков организм тратит много энергии.

Другими словами, употребляя богатые белками продукты, можно худеть. К белковым продуктам, приносящим пользу можно отнести: бобовые, яйца, грудки (куриные или индюшачьи), а также любое постное мясо, арахисовое масло, орехи (следует употреблять в небольшом количестве из-за калорийности).

Продукты ускоряющие метаболизм это Овощи также, служат главными помощниками в ускорении обменных процессов. Растительная пища – источник клетчатки, именно поэтому ее усвоение требует больших затрат энергии.

Эта некалорийная еда заставляет организм работать в полную мощность. К наиболее полезным растительным продуктам можно отнести: все овощи темно – зеленого цвета, красный и острый перец, томаты.

Фрукты и ягоды, еще один источник клетчатки. Единственный их недостаток – большое содержание сахара. Поэтому употреблять их стоит ограниченно. Самые витаминные фрукты и ягоды: смородина, малина, черника, клюква, яблоки, цитрусовые, персики.

Еще один источник клетчатки — продукты из цельного зерна. Приобретая крупы, хлеб и макароны, следует отдавать преимущество цельнозерновым продуктам.

Многие специи улучшают обменные процессы. Добавляя душистые травы, имбирь, корицу, карри при приготовлении пищи, можно способствовать ускорению обмена веществ.

Вода – главный участник обменных процессов. При ее недостатке в организме, метаболизм замедляется. Пить ее нужно не менее 1,5 литров ежедневно.

Омега -3, напрямую связана со способностью организма сжигать жиры. Полиненасыщенные кислоты воздействуют на лептин, гормон являющийся главным участником обменных процессов. Продукты, содержащие Омега – 3: тунец, лосось, сардина, масло оливы, льняное масло, грецкие орехи.

Зеленый чай, отлично стимулирует деятельность пищеварительных органов. Две чашки напитка в день помогают снизить аппетит, привести в норму сахар и холестерин.

Молочные продукты являются мощным стимулятором метаболизма. Они содержат много кальция, а также необходимый витамин Д.

Употребление три раза в день, творога, простокваши, кефира и натурального йогурта способно значительно ускорить обменные процессы.

Для ускорения метаболизма и борьбы с лишней массой, можно привлечь полезные продукты. Правильное питание, избавление от вредных привычек, разумные физические нагрузки и здоровый сон помогут ускорить обмен веществ.

14 лучших продуктов для повышения метаболизма

Давайте посмотрим правде в глаза, мысленно вспомнив, сколько эмоций, энергии и сил Вы, возможно конечно, уже оставили на то, чтобы стать стройной и здоровой. Вспомните сколько раз Вам приходилось сталкиваться с тем огромным предложением диет.

Возможно, Вам не раз уже предлагали считать калории и просто кушать то, что и ранее? Было такое? Или Вы можете вспомнить еще что-то подобное (таблетки, пилюли, ягоды)?… Ну согласитесь наконец-то, все это звучит слишком красиво, чтобы быть правдой. Знакомый всем и один из модных журналов COSMOPOLITAN в своей статье грамотно описал весь процесс того, как легко соблазнить Вас на эти нелепые способы похудения, просто представив Вам, обманным путем, рекомендации очередной звезды.

И мне хотелось бы сегодня и прямо сейчас раскрыть правду о правильном и здоровом похудении. Дайте мне всего несколько минут и Вы узнаете лучшие продукты усиливающие метаболизм и помогающие Вам справиться с лишним весом на много быстрее.

И на самом деле, они работают! Просто нужно немного изменить свои привычки в питании и добавить несколько важных продуктов, как Ваш обмен веществ улучшиться и Вы сможете сжечь дополнительно несколько сотен калорий в день, например 200-300. Как Вам? … А в сочетании такого плана питания с несколькими физическими упражнениями Вы можете стать просто звездой в ближайшие несколько недель. Прежде чем мы перейдем к этим удивительным продуктам ускоряющим наш метаболизм, давайте выясним немного больше о нашем метаболизме и что это такое …

Что такое метаболизм?

Скорее всего, Вам уже не раз приходилось читать много сайтов и блогов на эту тему и как увеличить Ваш метаболизм. Однако, давайте посмотрим…

По информации медицинского центра «НоуХауМед»: Метаболизм – это определенные химические превращения, которые происходят у нас в организме с момента поступления питательных веществ и до момента, когда конечные продукты всех превращений и преобразований выводятся из организма во внешнюю среду. Говоря строго научным языком, метаболизм (обмен веществ) — набор химических реакций, возникающих в живом организме для поддержания его жизнедеятельности. Процессы, объединенные понятием метаболизм, позволяют любому организму развиваться и размножаться, сохранять все свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. Простыми словами, это тот процесс, который превращает все, что Вы пьете и едите в энергию.

Даже когда мы в покое, нам нужна энергия для дыхания, восстановления клеток и перекачивания крови к нашим органам. И это примерно 70% калорий, которые мы сжигаем каждый день! Конечно, размеры тела, пол, генетика и возраст, главным образом, влияют на скорость метаболизма, так же как и Ваш уровень физической активности. Однако, существуют некоторые продукты питания,которые способны топить наши калории, как огонь. Давайте перейдем к делу…

Если Вы придерживаетесь сбалансированного плана питания и регулярно работаете или делаете некоторые даже простейшие движения, но до сих пор не теряет вес, так быстро, как Вам хотелось бы, попробуйте ускорить метаболизм путем включения следующих продуктов питания (и напитков) в ваш рацион.

1. Вода

Вы, скорее всего, уже не раз читали и знаете, что вода очень важна в правильном снижении веса. Можно сказать, что это сильнейший ингредиент любого здорового меню. Кстати, помните формулу воды из химии? …

Старая добрая Н2О не только способна наполнить Вас, когда присутствует обманчивое чувство голода, но и отлично помогает Вам сжигать калории. Национальный институт здоровья США в одном из исследований показал, что употребление всего 0,5 литра воды может повысить метаболизм на 24% — 30%, на 1,5 часа примерно. Поэтому Вы можете попробовать пить это количество воды перед каждым приемом пищи, за полчаса до еды.  Некоторые утверждают, что некоторым людям это позволяет потерять на 44% больше веса в течение 12-недельного периода, чем те люди, которые этого не делают. В дополнение к ускорению Вашего метаболизма, вода повышает чувство сытости, так что не злоупотребляйте ею.

2. Зеленый чай

Зеленый чай это один из самых моих любимых напитков. Когда дело доходило до похудения, он мне помог на все 100%. Это один из лучших напитков для ускорения Вашего метаболизма. Он улучшает метаболизм, ускоряет обменные процессы и выводит токсины и шлаки из организма. Таким образом, вес снижается естественным путем без вреда для здоровья и даже с пользой. Известно также, что процесс похудения на зеленом чае, происходит не только благодаря улучшению метаболизма. Зеленый чай выводит излишнюю жидкость из организма благодаря мягкому мочегонному действию.

Конечно, буду честным, чай не сможет Вам сжечь большинство калорий, но дополнительные 50 — 60 калорий вполне легко. А в совокупности с другими продуктами повышающими метаболизм этот процесс ускорится еще больше. Зеленый чай содержит катехины. Это сильнейшие антиоксиданты растительного происхождения, которые способствуют не только усилению метаболизма, но и важны в профилактике многих заболеваний сосудов, сердца и других. Зеленый чай — важный напиток в улучшении общего состояния здоровья и похудения!

3. Пряные продукты

Здесь можно сказать одно — ешьте больше острых специй! Лучшие из лучших это перец чили, халапенью и кайенский. Эти острые монстры способны значительно усилить Ваш метаболизм. А все дело в бесцветном элементе капсаицине, который несет на себе весь груз ответственности за самые полезные свойства острых перцев в том числе и за метаболизм.

 Когда Вы едите острый перец или принимаете капсаицин в качестве пищевой добавки, он может помочь улучшить пищеварение, усиливая выделение желудком желудочного сока и борясь с бактериями, которые могут стать причиной инфекции. Хотя эти острые перцы дают довольно небольшой прирост метаболизму (около 8%), не стоит забывать также, что они могут также увеличить чувства сытости и избавить Вам от переедания. Попробуйте добавить некоторые пряные специи к Вашим кашам, тушеным овощам или сделайте наполненный антиоксидантами напиток для похудения с их участием. Если Вы еще не совсем знакомы с пользой для здоровья острых продуктов, уделите внимание статье — 6 Бомбовых Фактов о том, Почему Острая Еда так Полезна для Вас 

4. Брокколи

О пользе брокколи можно говорить очень много. Вы можете воспользоваться случаем и посмотреть статью о всех уникальных свойствах капусты брокколи. Я уверен, Вы многого не знаете об этом крестоцветном овоще. Брокколи битком набита питательными веществами и может похвастаться бесчисленными преимуществами для Вашего здоровья. Даже если Вы не обратите на многие её полезные свойства, я настоятельно рекомендую добавлять брокколи в Ваш план питания регулярно. Уже доказано, что антиоксиданты брокколи способны бороться со свободными радикалами, побеждая многие воспаления в организме. Тем самым, это помогает нашей иммунной системе усилить метаболизм без особых усилий. Конечно, некоторые из других крестоцветных схожи с этой капустой, например цветная капуста, и также помогут поднять Ваш метаболизм.

5. Кокосовое масло

Помните, не так давно мы доказали с Вами, что кокосовое масло является одним из лучших масел растительного происхождения. Оно содержит большое количество здоровых жиров, которые способны поднять наш метаболизм на совершенно новый уровень.Так что, если Вы хотите повысить свой обмен веществ, выбирайте кокосовое масло. Как мы убедились, кокосовое масло не выделяет канцерогенов о время нагрева, что будет способствовать Вашему правильному снижению веса.Одно из исследований доказало его эффективность. Так участники (31 человек), потреблявшие в течение 16 недель кокосовое масло вместо оливкового, сожгли жира вокруг живота больше, чем это могло быть. Если Вы серьезно занялись вопросом похудения, Вы должны рассмотреть этот вариант масла в приготовлении блюд на своей кухне.

6. Авокадо

Кокосовое масло не только улучшает обмен веществ, но и добавляет больше здоровых жиров к нашему плану питания. Однако, и авокадо заслуживает места в Вашем списке продуктов для похудения. Этот сливочный фрукты является богатым источником L-карнитина, аминокислоты найденой в печени. Она способствует лучшему жировому обмену и сжиганию жира. Я не знаю как Вы, но для меня авокадо является частым ингредиентом в моих салатах и особенно зеленых смузи. Если Вы не совсем знакомы с этим продуктом предлагаю Вам дать ему шанс. И обязательно посмотрите статью о всех его полезных свойствах — Полезно Ли Авокадо? … Или 20 Причин Влюбиться В Авокадо! 

7. Бразильский орех

Бразильские орехи содержат также большое количество здоровых жиров,которые очень полезны для нашего сердца. Кроме того, они являются отличным источником селена. В одном орехе содержится до 137% рекомендуемого ежедневного потребления. Вы сейчас представляете о чем мы говорим. Это настоящая находка для каждой здоровой диеты. Селен в свою очередь поддерживает нашу щитовидную железу, отвечающую за регулирование обмена веществ. Однако не стоит перегибать палку. Стоит помнить о том, что слишком много селена может быть опасно для здоровья. Просто скушайте 2 — 3 бразильских ореха в день, для грамотного похудения.

8. Грецкие орехи

Эти орехи также очень полезны. Они содержат коло 7 г белка за в 30 г орехов, что делает их отличным выбором для улучшения обмена веществ. Грецкие орехи также богаты омега-3 жирными кислотами, которые как оказалось влияют на Ваш метаболизм положительно. Наслаждайтесь грецкими орехами, посыпая ими салаты или овсяные хлопья по утрам.

9. Семена чиа

Эти крошечные семена дадут Вам максимум питательных веществ при минимальном потреблении калорий. Они не только приносят пользу пищеварительной системе и сердцу, но готовы увеличить  скорость метаболизма значительно. Так же, как грецкие орехи, семена чиа наполнены омега-3 жирными кислотами. Они содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна, которые стабилизируют уровень сахара в крови и поднимут Ваш метаболизм быстрее. Как пишет f-journal, благодаря своей способности впитывать большое количество влаги, семена чиа дают ощущение сытости, предупреждая переедание, легко усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Пищевые волокна и клетчатка, которыми они богаты, улучшают моторику кишечника, выводят токсины из организма, поэтому семена испанского шалфея могут стать прекрасным помощником для желающих похудеть или сохранить вес.

10. Имбирь

Я с уверенностью могу сказать, что пред нами предстал суперфуд! Доктор Оз утверждает, что имбирь повышает температуру тела и уровень метаболизма на целых 20% после того, как мы его съедаем. Имбирь также хорошо помогает в пищеварении и может даже увеличить чувства сытости.

11. Овсяная каша

Мне кажется, что у многих утро начинается с тарелки овсяной каши. Или я ошибаюсь? … Напишите в комментариях под статьей, что Вы предпочитаете на завтрак.

Если Вы начинаете свое утро так, Вы не ошиблись. Овсянка с самого утра поможет урегулировать уровень сахара в крови и поднять Ваш метаболизм.

Только при выборе каши осмотритесь. Прочтите этикетку. Не все каши создаются равными. Есть некоторые уже готовые каши с сухофруктами, но в тоже время содержат сахар, который все ваши попытки похудеть здорово, снизит на нет.

Другие каши, такие как гречиха, просо, коричневый рис, рожь также помогут Вам увеличить метаболизм.

12. Чечевица

Оказывается, не только мясо отличный источник белка. Да, и чечевица во многом может  его превзойти, например по клетчатке. Она также супер источник железа. А оно в свою очередь повышает уровень гемоглобина и играет важную роль в обмене веществ организма.

Одна чашка приготовленной чечевицы содержит 37% Вашей суточной потребности железа. Чечевица, также относится к продуктам богатым клетчаткой, которые благотворно влияют на здоровье нашего сердца. 

Эта крупа также действует, как естественное средство подавления аппетита.

Вы можете также добавить и некоторые другие бобовые к своему рациону питания, потому как они несут в себе тонны полезных элементов.

13. Лимоны

Как я упоминал в своей статье о 13 преимуществах сока лимона для Вашего здоровья это отличный способ ускорить метаболизм. Они также повышают иммунитет, уменьшают вздутие живота и несут в себе много других ценностей для здоровья и стройной фигуры.

Не каждый сможет есть лимон из-за того, что он очень кислый. Но добавить 1 — 2 столовые ложки лимонного сока в стакан теплой воды с самого утра поможет Вам выжать из этого плода максимум пользы. Обязательно посмотрите статью  —

Вы также можете выжать его сок в свои салаты или сделать свежий овощной сок для похудения.

14. Зелень

Овощи, такие как шпинат, капуста кале, репа и другая зелень являются суперпродуктами, наполненными питательными веществами до отказа. Они содержат минимум калорий, поэтому это идеальный вариант для тех, кто сейчас пока только мечтает о похудении. Темная зелень также содержат много железа, которое, как мы говорили, является жизненно важным для правильного уровня метаболизма. Зелень, как правило богата магнием (в частности, шпинат и мангольд). Это минерал, нехватка которого способна довести нас до гибели. Он также способствует лучшему метаболизму и правильному похудению.

Несколько слов в заключение …

Какие продукты ускоряют обмен веществ и помогают похудеть

Чем быстрее обмен веществ, тем больше калорий будет сожжено, и тем проще удерживать вес в границах нормы. Однако, метаболизм — это совокупность всех биохимических процессов, происходящих в организме. Поэтому ускорение обмена веществ оказывает благотворное влияние на весь организм в целом. Если регулярно употреблять следующие продукты, обмен веществ будет улучшаться, рассказывает Joinfo.ua.

Острый красный перец

Капсаицин является химическим веществом в перце чили, который может увеличить обмен веществ. Некоторые исследования даже показывают, что капсаицин может помочь организму сжигать около 50 лишних калорий в день.

Кроме того, он обладает свойствами снижать аппетит. Согласно недавнему исследованию, потребление 2 мг капсаицина перед каждым приемом пищи уменьшает количество потребляемых калорий.

Красная фасоль

В красной фасоли содержится много веществ, способствующих ускорению метаболизма. Клетчатка улучшает пищеварение и дает чувство насыщения. Белок участвует в формировании мышечной ткани и стимулирует распад липидов.

Цинк и витамины группы В стимулируют синтез тестостерона, который необходим для роста мышц. Резистентный крахмал выводит из кишечника шлаки и токсины, тем самым оздоравливая его микрофлору. Железо ускоряет сжигание жира и нормализует кровообращение.

Имбирь

Если в горячую воду (чай) добавить порошок имбиря — это может помочь сжечь больше калорий, чем просто употребление горячей воды. Напиток также уменьшает чувство голода и усиливает ощущение сытости.

Однако следует отметить, что потребление имбиря должно происходить в умеренных количествах, так как в противном случае оно может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как кровотечение.

Грейпфрут

Цитрусовые ярко-оранжевого цвета, и в особенности – грейпфруты, являются катализаторами метаболизма. Свою способность ускорять обмен веществ они получили благодаря высокому содержанию клетчатки, микроэлементов и витамина С. К тому же грейпфрут эффективно снижает уровень глюкозы в крови.

Молочные продукты

Отказ от молочных продуктов может привести к дефициту кальция. А это в свою очередь приводит к избыточной выработке гормона калицитриола, который тормозит расщепление и выведение жиров, и серьёзному нарушению обмена веществ. Предпочтение необходимо отдавать продуктам с низкой жирностью.

Кофе и зелёный чай

Исследования показали, что кофеин, содержащийся в кофе, может ускорить обмен веществ на 11%. Также установлено, что употребление около 3 чашек кофе в день сжигает дополнительно 100 калорий в день.

Тем не менее, эффект считается строго персонализированным в зависимости от веса тела и возраста. Сочетание кофеина и катехинов, содержащихся в зеленом чае, также может повысить метаболизм. Когда принимается только зеленый чай, обмен веществ ускоряется на 4-10%.

Шоколад

Черный шоколад с высоким содержанием какао, то есть выше 70% способствует ускорению обмена веществ. Магний, содержащийся в какао помогает поддерживать уровень глюкозы, а также стимулирует синтез гормона жиросжигания – адипонектина.

Однако, нужно помнить об умеренности. Шоколад — калорийный продукт и увлекаться им чрезмерно не стоит.

Сельдерей

Уже только ленивый не говорил о потрясающем эффекте сельдерея в борьбе с лишним весом. Многие ошибочно полагают, что у него нет калорий. Конечно, есть небольшое количество.

Эффект сельдерея заключается в том, что для его переваривания организм тратить калорий больше, чем сама калорийность продукта. Чтобы усилить эффект от приёма сельдерея, необходимо сдабривать его имбирем или корицей.

Корица

Всего лишь 1/4 чайной ложки корицы в день может принести огромную пользу для организма человека. Её добавляют в чай, каши, молочные продукты, желательно во время завтрака. Корица не только способствует ускорению метаболизма, но и снижает потребность в сладостях, а также понижает уровень холестерина.

Рыба

Рыба является источником белка и омега-3 жирных кислот. В совокупности они обеспечивают организму отличный метаболизм. К тому же омега-3 масла снижают воспаление и регулируют уровень глюкозы. Рыбу желательно употреблять в пищу хотя бы 3 раза в неделю.

Индейка

Постное мясо птицы – отличный источник животного белка и витаминов группы В. Как известно, белок участвует в формировании мышечной ткани и на его переваривание затрачивается большое количество энергии. Употреблять индейку желательно без кожи, дабы снизить калорийность продукта.

Яблочный уксус

Употребление яблочного уксуса помогает поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне. К тому же он стимулирует выработку желудочного сока, чем улучшает пищеварение. Лучше всего использовать в сочетании с медом, соком лимона, красным перцем чили и корицей.

Морские водоросли

Благодаря высокому содержанию йода, морские водоросли также способствуют ускорению метаболизма. Правда злоупотреблять ими не стоит, достаточно трех раз в неделю.
Также способствуют ускорению обмена веществ: карри, ягоды, костный бульон, кокосовое масло, арбуз, шпинат, яблоки, капуста, миндаль и очищенная вода.

Старайтесь разнообразить своё питание вышеперечисленными продуктами, и проблема лишнего веса не будет вас беспокоить!

А как понять, что проблема с обменом веществ все-таки существует? Об этом свидетельствуют очень явные признаки, о которых мы рассказывали в одной из наших предыдущих публикаций.

7 лучших продуктов, ускоряющих метаболизм и сжигающих калории

Диетологи знают некоторые секреты, которые ежедневно заставляют тело сжигать несколько лишних калорий, а также несколько специальных продуктов, способных немного ускорить обмен веществ. Имейте в виду, что ни один из этих продуктов не является волшебным, и не может помочь вам потерять 10 килограммов за одну ночь, но добавление их в ваш рацион даст вам дополнительный импульс, для облегчения потери веса.

Что такое метаболизм?

Метаболизм — это набор химических процессов в организме, который позволяет нам жить, расти, восстанавливать наши тела и размножаться. Все эти функции организма, называемые базальной скоростью метаболизма, требуют калорий. Их количество зависит от нашего возраста, пола и размера.

У вас фактически нет контроля над скоростью вашего обмена веществ, потому что большая часть энергии, сжигается на поддержании врожденных функций, такие как дыхание, мышление, создание гормонов, восстановление клеток, или сердцебиение. Нет никакого реального способа измерить количество калорий, которые наши тела используют для этих процессов.

Часть, которую мы можем контролировать, — это то, сколько мы сжигаем калорий во время физической активности, но есть также ограничения на то, сколько упражнений вы можете сделать за один день, не истощив себя физически.

Заключительная часть, которая составляет обмен веществ, называется термическим действием пищи или количеством калорий, необходимых для переваривания определенной еды. Употребляя продукты, которые сжигают много калорий для переваривания, может помочь вам задействовать этот небольшой импульс уменьшения веса.

Есть 7 фаворитов, которые могут обеспечить небольшое ускорение протекания важного процесса в вашем организме при добавлении их в рацион.

Какие продукты ускоряют метаболизм и сжигают жир

Вода

Питьевая вода — один из важнейших аспектов поддержания здорового организма и здорового обмена веществ. Без достаточного ее количества ваше тело не может полноценно функционировать.

Исследования доказали, что ежедневное употребление рекомендуемых 8 стаканов воды приводит к дополнительному сжиганию 100 калорий в день, что может ускорить потерю веса до 6 кг за один год, без внесения каких-либо других изменений.

Острая пища

Острая пища, особенно острый перец, известен как ускоритель работы пищеварительной системы. Перцы содержат вещество под названием капсаицин, который работает за счет увеличения температуры тела и, следовательно, повышает метаболизм. Он также может увеличить чувство сытости после еды, поэтому вы едите меньше в течение всего дня, что облегчает сокращение потребляемых калорий.

С острой пищей стоит быть аккуратными, так как она может вызывать изжогу у людей с чувствительным желудком. Но не стоит сбрасывать ее полностью со счетов, вы можете извлечь выгоду из небольшого количества — добавить немного специй в ваш рацион, или рассмотреть различные блюда, которые используют острый перец, например, мексиканской или индийской кухни.

Сельдерей

Возможно, вы слышали, что сельдерей имеет «отрицательные» калории. Это означает, что для его переваривания требуется больше калорий, чем он содержит. Вот почему он долгое время сохранял свой статус популярного диетического питания. Но, не совсем точно, что этот продукт имеет отрицательные калории. Стебель сельдерея имеет около 10 ккал, а для его переваривания требуется около 2.

Преимущество его употребления с точки зрения обмена веществ, вероятно, связано с высоким содержанием воды. Как мы обсуждали ранее, ежедневное получение достаточного ее количества помогает повысить метаболизм. Сочные фрукты и овощи, такие как сельдерей, — отличный способ добавить дополнительный стимул гидратации на весь день. Другие фрукты и овощи с высоким содержанием воды — это грейпфрут, арбуз и огурец.

Растительное молоко

Вы можете быть удивлены, увидев молоко в этом списке, но оно действительно содержит много компонентов, которые помогают увеличить сжигание жира, и ускорить обмен веществ. Кальций помогает организму сжигать жир более эффективно. Исследования показывают, что адекватное потребление данного макроэлемента может снизить риск ожирения на 70%.

Фасоль

Бобы незаменимы для ускорения метаболизма из-за типа углеводов, которые они содержат. Они не могут быть переварены в тонком кишечнике, поэтому переходят в толстый кишечник нетронутыми. Бобы увеличивают обмен веществ, улучшают чувствительность к инсулину и повышают сытость. Фасоль также помогает уменьшить накопление жира.

Другие продукты с высоким содержанием этого крахмала — это зеленые бананы, другие бобовые, орехи, семена и овес. Включение некоторых из этих продуктов в ваш рацион поможет вашей пищеварительной системе работать продуктивнее.

Кокосовое масло

Кокосовое масло стало самым обсуждаемым продуктом в мире питания за последние несколько лет, то это самая здоровая еда в мире, то еда, которую вы должны немедленно прекратить употреблять. Как и с большинством пищи, ответ, вероятно, лежит где-то посередине. Вне зависимости от этого, тип жира в кокосовом масле, ускоряет обмен веществ. Жирные кислоты средней цепи в кокосовом масле легче использовать для энергии, а не для хранения в виде жира. Когда организм использует какое-либо питательное вещество для энергии, он сжигает калории.

Используйте его в качестве кулинарного жира. Чайная ложка или две, вероятно, более чем достаточно для приготовления пищи и для того, чтобы дать вам метаболический стимул, который вы ищете.

Корица

Корица — это не только восхитительная специя, она также доказала то, что способна улучшить обмен веществ. Она ускоряет его благодаря своему влиянию на улучшение чувствительности к инсулину.

В исследовании, проведенном Американской диабетической ассоциацией, было установлено, что корица значительно снижает уровень сахара в крови натощак на 30% через 40 дней. Более низкие уровни сахара в крови показывают, что организм более эффективно использует сахар из пищи вместо того, чтобы хранить его в виде жира, что является признаком улучшения обмена веществ.

Если вы хотите добавить пряность в свой рацион, то подумайте о том, чтобы добавить ее в чай для улучшения вкуса. Или ищите блюда, которые включают ее в качестве основного ингредиента. Марокканская кухня известна тем, что использует корицу в качестве специи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Какие продукты ускоряют метаболизм — 10 лучших из них

Ускоренный метаболизм поможет вам с пищеварением, а также поможет сжигать лишний жир даже во время сна. Медленный же метаболизм может стать препятствием в снижении веса, даже при значительных усилиях с вашей стороны, что может заставить вас испытать фрустрацию, чувствуя, что вы генетически запрограммированы быть тяжелыми. Какие продукты ускоряют метаболизм и смогут ли эти продукты помочь вам справиться с задачей – похудеть? Ответ, да! Вот подборка лучших продуктов, которые доказали свою эффективность в ускорении метаболизма.

Вода

Более 90 % населения планеты испытывает хроническое обезвоживание, даже тогда, когда, казалось бы, пить не хочется. Если ваш организм даже в незначительной степени обезвожен, ваш метаболизм может замедлиться. Пейте воду холодной – это заставит ваш организм использовать больше калорий на ее разогрев.

Миндаль

Вы не хотите употреблять слишком много миндальных орехов, потому содержание жира в них может отменить любое ускорение метаболизма? Исследования показывают, что миндаль и другие орехи могут помочь вам благодаря тому, что они содержат незаменимые жирные кислоты. Вы можете использовать их в качестве закуски между основными приемами пищи или вы можете нарезать их и добавлять к основному блюду или гарниру. Очень хорошо сочетается нарубленный миндаль с зелеными бобами. В качестве альтернативы миндальным орехам, вы можете с целью ускорения метаболизма употреблять другие орехи, например, грецкий орех или кешью.

Спаржа

Некоторые утверждают, что спаржа, попадая в организм, требует больше калорий во время ее пережевывания и переваривания, чем она дает организму. Правда это или нет, неизвестно. Ясно же то, что ее калорийность действительно является низкой, в то время как содержание полезных компонентов в ней находится на достаточно высоком уровне. Это делает спаржу великолепным низкокалорийным продуктом питания, который к тому же обладает уникальным, восхитительным вкусом. Спаржа здорово сочетается с постным мясом. По возможности, употребляйте только органическую спаржу, выращенную без применения синтетических удобрений.

Зеленый чай

Исследования показали, что люди, которые пьют зеленый чай, сжигают дополнительно от 70 до 100 калорий в день. Зеленый чай содержит эпигаллокатехин, стимулирующий нервную систему и при этом не повышающий частоту сердечных сокращений. Журнал Journal of Nutrition сообщает, что люди, которые регулярно пьют зеленый чай, сжигают больше калорий, чем те, кто потел, но не пил его, благодаря антиоксидантам, называемым катехины (ECGC и полифенолы). Всего две 300 мл чашки зеленого чая в

день помогут вам ускорить метаболизм и снизить массу вашего тела, не говоря о других полезных эффектах, которые вы получаете при употреблении этого напитка.

Кофе

Для ускорения метаболизма, кофеин стоит использовать в умеренных количествах. 1 — 2 чашки кофе в день справляются с этой задачей. Одна чашка кофе способна временно ускорить метаболизм на 15%. Не стоит увлекаться этим напитком, во избежание негативных последствий для вашего организма. Ведь кофе не только приносит пользу, но и может быть также вредным. Читайте также о вреде кофе.

Острая пища

Сорта жгучего перца не просто добавляют вашим блюдам пикантный вкус и аромат, они способствуют усиленной выработке определенных гормонов, например, адреналина, который стимулирует обмен веществ, и повышает сжигание калорий. Исследования показывают, что пряная и острая пища может ускорить ваш метаболизм до 25 % и этот эффект продлится еще в течение трех часов после того как вы поели.

Жирные сорта рыб

Сельдь, сардины, лосось, макрель и прочие сорта жирных рыб содержат в своем составе омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые стимулируют выработку лептина, пептидного гормона, способствующего возникновению чувства насыщения во время еды, а также ускоряющего ваш метаболизм. Только не стоит употреблять крупные сорта океанических рыб, в связи с тем, что в течении жизни они накапливают ртуть в своем организме. Читайте об этом подробнее – Ртуть в морепродуктах — что безопасно, а чего следует избегать.

Грейпфрут

Этот цитрус содержит нарингенин, антиоксидант, который обнаружили исследователи клиники Scripps Clinic in California. Он помогает вашему организму использовать инсулин более эффективно, держит уровень сахара в крови под контролем и улучшает сжигание калорий. Ученые до сих пор изучают механизм, с помощью которого грейпфрут помогает ускорить метаболизм и снизить вес.

Овсяные хлопья и коричневый рис

Цельные зерна содержат множество питательных веществ и сложных углеводов, ускоряющих метаболизм стабилизируя наш уровень инсулина. Медленно высвобождающиеся углеводы, содержащиеся в овсянке, коричневом рисе и лебеде дают нам энергию на продолжительное время, что дает возможность устранить чувство голода достаточно надолго.

Кальций содержащие продукты

Исследования, проведенные Майклом Земель, доктором философии, бывшим директором института The Nutrition Institute at the University of Tennessee, показывают, что употребление достаточного количества кальция может помочь вашему организму метаболизировать жир более эффективно. К продуктам, содержащим большое количество кальция можно отнести: молоко и молочные продукты, орехи, семена, бобы, мясо и рыбу, кресс-салат и различные злаки. Если же вы хотели бы принимать дополнительно добавки кальция, то перед этим вам стоит разобраться в том, какие из них лучше всего усваиваются и не наносят вред организму. Об этом читайте здесь – Обзор форм кальция.

Рекомендации

• Питайтесь чаще. Никогда не ешьте меньше, чем 1200 калорий в день. Каждый раз, когда вы употребляете пищу, ваш организм испытывает термический эффект съедаемых продуктов, что ускоряет ваш метаболизм. Употребление чего-то незначительного каждые 3 — 4 часа, может держать ваш метаболизм на высоком уровне.
• Ваш завтрак должен быть полноценным. Если ваш завтрак будет существенным и сбалансированным, это поможет увеличить вашу энергию, контролировать свой аппетит, и ускорить метаболизм. Убедитесь, что ваш завтрак содержит как сложные углеводы, так и белок.

Мы рассмотрели то, какие продукты ускоряют метаболизм и в заключение рекомендуем к просмотру это видео.

Топ 10 продуктов для ускорения метаболизма

Содержание статьи:

1. Яйца

Яйца богаты белком и являются отличным вариантом для улучшения метаболизма.

Богатые белком продукты являются одними из лучших вариантов для повышения метаболизма.

Яйца богаты белком. Каждое крупное яйцо вкрутую содержит 6,29 г (г) , что делает их идеальным выбором для людей, которые хотят ускорить свой метаболизм.

Белок является одним из наиболее эффективных питательных веществ для повышения скорости обмена веществ, потому что организму необходимо использовать больше энергии для его усвоения, чем для жиров или углеводов .

Согласно некоторым исследованиям , у людей, которые потребляли 29% их общих ежедневных калорий в виде белка, уровень метаболизма был выше, чем у тех, кто потреблял 11% от общего количества калорий из белка.

2. Льняные семена

Семена льна – это семена, которые содержат белок, витамины и другие ключевые питательные вещества. Некоторые люди считают льняное семя «функциональной пищей», что означает, что люди едят их ради пользы для здоровья.

Употребление в пищу семян льна может помочь повысить метаболизм и улучшить метаболический синдром, который представляет собой группу состояний, способствующих развитию диабета , ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

В настоящее время Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья финансирует исследования роли льняного семени в метаболическом синдроме.

Исследование на мышах показывают, что семена льна могут ускорять метаболизм. Вероятно, это связано с тем, что они содержат большое количество клетчатки и белка, а также незаменимых жиров омега-3 , антиоксидантов и других необходимых питательных веществ.

Волокно в семенах льна ферментирует в кишечнике, чтобы улучшить бактериальный профиль кишечника. Этот процесс помогает метаболическому здоровью и может защитить от ожирения.

Исследования показывают, что семена льна и их питательные вещества также могут помочь в лечении или защите от:

• артрита
• аутоиммунных заболеваний
• раковых заболеваний
• сердечно-сосудистых заболеваний
• сахарного диабета
• неврологических расстройств
• остеопороза

3. Чечевица

Чечевица является еще одной функциональной пищей, которая может уменьшить последствия метаболического синдрома.

В обзоре 41 исследования на животных 2016 года сообщается, что употребление в пищу чечевицы и других бобовых, таких как бобы и горох, может сыграть центральную роль в профилактике и лечении метаболического синдрома.

Чечевица может также ускорять метаболизм, потому что она богата белком. Она также содержит большое количество клетчатки для питания полезных бактерий в кишечнике.

4. Перец чили

Исследования показывают, что капсаицин может повысить скорость метаболизма.

Острые блюда, содержащие свежие или сушеные перцы чили, могут ускорять обмен веществ. Также перец чили ускоряет насыщение, вызывая чувство сытости. В состав перца входит капсаицин, именно он ответственен за эти преимущества для здоровья.

Исследование 2015 года сообщает, что употребление капсаицина незначительно повышает скорость метаболизма.

Исследования также показывают, что капсаицин может способствовать управлению весом другими способами, увеличивая скорость, с которой организм сжигает жир и снижая аппетит.

Это основано на существующих исследованиях , опубликованных в 2012 году, которые показывают, что капсаицин помогает организму сжигать примерно 50 дополнительных калорий в день.

Капсаицин также может уменьшать боль и воспаление , действовать как противораковый агент и обеспечивать антиоксидантные свойства. В результате некоторые исследователи предполагают, что капсаицин может помочь в лечении таких состояний, как ревматоидный артрит и болезнь Альцгеймера .

5. Имбирь

Добавление имбиря в пищу может повысить температуру тела и скорость метаболизма, а также помочь контролировать аппетит.

Исследования оценивали эффекты имбиря на потере веса и метаболические профили людей , которые имели избыточный вес. Было установлено, что имбирь может помочь снизить массу тела и уровень глюкозы натощак при одновременном повышении липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина .

Имбирь также обладает противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить тошноту во время беременности и после химиотерапии .

6. Зеленый чай

В последние годы зеленому чаю уделялось много внимания, поскольку исследователи пролили свет на его потенциальную пользу для здоровья.

Некоторые исследования показывают, что экстракт зеленого чая может увеличить метаболизм жира как в покое, так и во время физических упражнений. Тем не менее, другие исследования не дают заметных эффектов. Кроме того, ученые не могут гарантировать, что употребление зеленого чая будет иметь те же результаты, что и прием экстракта зеленого чая.

Существют исследования, в которых показано, что употребление 4 чашек зеленого чая в день может значительно уменьшить вес тела, индекс массы тела ( ИМТ ), размер талии, и систолическое кровяное давление .

Другие предлагаемые преимущества для здоровья зеленого чая включают в себя:

• противовоспалительное действие
• антиоксидантные свойства
• антимикробная активность
• противораковые эффекты
• польза для здоровья сердца и полости рта

7. Кофе

Кофе может стимулировать обмен веществ благодаря содержанию кофеина.

Исследования показывают, что потребление кофеина оказывает стимулирующее влияние на расход энергии и может привести к увеличению обмена веществ. Тем не менее, важно помнить об общем потреблении.

Кофе без кофеина не имеет такой же пользы для повышения метаболизма. Кроме того, добавление сливок или сахара увеличит его калорийность, что может повлиять на благотворное влияние кофеина на обмен веществ.

8. Бразильские орехи

Бразильские орехи являются одним из самых богатых источников селена , минерала, который необходим для обмена веществ, размножения и иммунной функции. Они также содержат белок и полезные жиры, чтобы люди чувствовали себя полнее.

Селен особенно важен для щитовидной железы, железы, которая регулирует метаболическую функцию и производит несколько жизненно важных гормонов.

По данным Национального института здоровья , каждый бразильский орех обеспечивает от 68 до 91 микрограмма (мкг) селена, что превышает рекомендованную норму, составляющую 55 мкг в день. Однако людям следует избегать употребления слишком большого количества орехов, так как это может вызвать токсичность селена.

Исследования также показывают, что бразильские орехи могут улучшить уровень холестерина у здоровых людей. Аномальные уровни холестерина являются маркером метаболического синдрома.

Брокколи может принести пользу метаболизму, потому что содержит вещество, называемое глюкорафанином.

Глюкорафанин помогает «перенастроить» метаболизм, снизить уровень жира в крови и снизить риск возникновения многих возрастных заболеваний. Брокколи и другие овощи семейства крестоцветных также могут предотвращать или замедлять развитие некоторых форм рака.

Для более значительных эффектов, улучшающих метаболизм, ищите брокколи Beneforte, которая содержит высокий уровень глюкорафанина.

10. Темные листовые зеленые овощи

В овощих много железа, что очень важно для обмена веществ.

Шпинат, капуста и другие листовые зеленые овощи могут повысить метаболизм благодаря содержанию железа. Железо является важным минералом для обмена веществ, роста и развития.

Листовая зелень является источником негемового или неживотного железа. Попробуйте сочетать листовую зелень с источником витамина С, таким как лимон, помидоры или тыква, чтобы увеличить усвоение организмом этого типа железа.

Многие листовые растения также содержат большое количество магния – другого минерала, который поддерживает метаболическую функцию и участвует в более чем 300 процессах в организме.

Другие советы для повышения метаболизма

Соблюдение здоровой диеты имеет важное значение для регулирования обмена веществ. Другие способы повысить метаболическую функцию включают в себя:

Питьевая вода.

Согласно одному небольшому исследованию, употребление дополнительно 1500 миллилитров (мл) воды в день может снизить массу тела и ИМТ у некоторых людей с избыточным весом. Участники пили по 500 мл перед каждым приемом пищи.

Исследователи предполагают, что это связано с термогенезом, вызванным водой, когда вода усиливает обмен веществ.

Сон.

Получение достаточного количества сна важно для обмена веществ и общего состояния здоровья.

Исследования показывают, что недостаток сна может способствовать тенденции к увеличению ожирения и диабета, которые являются следствиями метаболического синдрома.

По данным Национального фонда сна, взрослые должны стремиться спать 7-9 часов в сутки. Чтобы улучшить режим сна, старайтесь ложиться спать и вставать в одно и то же время каждый день.

Силовые тренировки.

Поднятие тяжестей регулярно позволяет людям набирать и удерживать мышечную массу и сжигать жир. В Руководстве по физической активности для американцев взрослым рекомендуется выполнять упражнения для укрепления тела 2 или более дней в неделю.

Исследование 2018 года, что силовые тренировки увеличивали общую скорость основного обмена в два раза.

Многие продукты, включая зеленые овощи, перец чили и источники белка, могут ускорить метаболизм и помочь людям достичь или поддерживать здоровый вес.

Для достижения оптимальных результатов ешьте эти продукты как часть сбалансированной диеты.

Другие изменения образа жизни, которые улучшают метаболическое здоровье, включают в себя питье достаточного количества воды, сон и физические упражнения.

Количество людей, прочитавших эту статью: 1 558

👆 Продукты, богатые белком для беременной женщины: список, таблица

Период беременности – это не только счастливое время, но и невероятно ответственный этап в жизни женщины. Ей приходится задумываться, чем она питается, чем дышит и что ее окружает в обыденной жизни. Особенно важен рацион, так как от него зависит питание и развитие плода. В данном материале мы рассмотрим белковые продукты для беременных, таблица в самом конце.

Мясо и рыба

Первыми в списке продуктов, содержащих белок для беременности, стоят рыбные и мясные продукты. Их потребление способствует снижению риска железодефицитной анемии и восполнению потребности женщины в витаминах группы B. Рыбу и мясо рекомендуется покупать в охлажденном виде, а не в замороженном. Заморозка «убивает» большую часть полезных веществ, из-за чего продукты, содержащие белок при беременности, становятся менее ценными. Разрешается кушать говядину, свинину, баранину, крольчатину, птицу, рыбу и морепродукты.

Яйца

В список продукты для беременных, содержащих белок, входят яйца. В сыром виде их можно потреблять только от деревенских кур, а инкубаторный продукт необходимо варить (бройлерные куры часто заражены лейкозом). При обнаружении трещины на скорлупе, употреблять яйцо в пищу будущей маме нельзя, как и любому другому человеку.

Перед приготовлением тщательно мойте яйца (желательно с мылом) и варите их вкрутую. Добавлять белковый продукт беременным можно в салаты, супы и другие блюда. Ежедневно допускается съедать не более двух яиц, если нет особых противопоказаний (болезни желчного пузыря или печени). Особенно полезны перепелиные яйца.

Молочные продукты

Один из полезнейших продуктов, содержащих белок для беременных из списка – это йогурт. В нем много кальция и он регулирует функциональность пищеварительной системы. Йогуртом можете заправлять злаковые завтраки, овощные и фруктовые салаты. Добавьте в рацион нежирный творог, молоко, ряженку и кефир. В целом молочные продукты являются важнейшей белковой пищей при беременности.

Злаковые и бобовые

Читайте также

Бобовые, особенно черная фасоль и чечевица, богаты белком и полезными волокнами. Данные белковые продукты нормализуют работу почек и пищеварительной системы, а дополнительно снижают концентрацию холестерина в крови. Употреблять фасоль и чечевицу лучше в вареном или тушеном виде. Приготовленный продукт можно добавлять в салаты и другие блюда.

Грибы

К продуктам, содержащим белок для беременной, относятся подосиновики, белые грибы, шампиньоны и лисички. Все они способны накапливать радионуклиды, поэтому собирать их нужно в экологически безопасных районах или покупать в проверенных местах.

Некоторые врачи рекомендуют будущим мамам употреблять только искусственно выращенные шампиньоны.

Семечки и орехи

Фундук, миндаль, арахис, кедровые и грецкие орехи – все это полезные источники растительного белка. В них много других полезных веществ, а употреблять их рекомендуется в перемолотом виде для лучшего усвоения.

Кунжут – еще один продукт, содержащий белок для беременных в большом количестве. По составу он схож с миндалем, но дополнительно богат витаминами B и E. Семечки подсолнечника и тыквы – это растительные источники протеина, содержащие витамин E и натуральные жиры.

Таблица белковых продуктов для беременных

Видео

Белковая пища список продуктов для беременных — Похудение

Белковая пища для беременных. Список продуктов

И вы, и ваш ребенок нуждаетесь в большом количестве белка во время беременности, но очень важно потреблять его с умом. В этой статье вы узнаете о том, какие источники белка вам необходимы, почему источники животного происхождения являются лучшими, а также о существующих здоровых альтернативах для вегетарианцев.

Зная о важности питания во время беременности, мы должны сказать, что белок выполняет несколько функций во время беременности: он помогает держать вас в тонусе, а также он предоставляет ребенку аминокислоты, необходимые для развития плода.

Правильный выбор

Рассматривая пищевой рацион во время беременности, обращайте внимание не только на количество белка, но и его тип. Женщины, ждущие ребенка, нуждаются в «качественном» белке, то есть это должен быть белок, который содержит большое количество необходимых аминокислот. Большинство животного белка является качественным белком, а большинство растительного таковым не является. Именно поэтому эксперты рекомендуют, чтобы женщины потребляли животный белок во время беременности каждый день. Если вы вегетарианка или веган (кто не ест любые животные продукты, включая молочные), вам нужно будет есть специальные комбинации растительных белков, например, рис и бобы вместе, чтобы получить все аминокислоты.

Вот основные продукты, содержащие белок для беременных:

1. рис;
2. бобы;
3. рыба;
4. мясо.

Качественный белок в продуктах для беременных содержится в красном мясе, которое, пожалуй, является лучшим источником белка, но не нужно есть стейки каждый день, чтобы восполнить свою потребность в белках. Можно чередовать мясо, например, с рыбой или птицей, а также молочными продуктами и бобовыми. Разнообразие диеты — основа питания во время беременности. Вот примеры продуктов, содержащих около 15 грамм белка:

1. 2 больших яйца;
2. 65-95 грамм мяса, рыбы или птицы;
3. 65 грамм твердого сыра;
4. 1 стакан отварных бобов, гороха или чечевицы;
5. 1/2 стакана творога.

Некоторые беременные женщины, которые не привыкли есть много мясных и молочных продуктов, интересуются, не наберут они лишний вес. Белковая еда для беременных не способствует набору лишних килограммов. Если у вас сбалансированная диета, включая необходимое количество качественного белка, не надо волноваться о возможных лишних килограммах. Беременность все же время для набора веса. Правильное питание — один из лучших способов поддерживать здоровье ребенка и хорошо себя чувствовать.

Рассматривая пищевой рацион во время беременности, обращайте внимание не только на количество белка, но и его тип. Женщины, ждущие ребенка, нуждаются в «качественном» белке, то есть это должен быть белок, который содержит большое количество необходимых аминокислот. Большинство животного белка является качественным белком, а большинство растительного таковым не является. Именно поэтому эксперты рекомендуют, чтобы женщины потребляли животный белок во время беременности каждый день. Если вы вегетарианка или веган (кто не ест любые животные продукты, включая молочные), вам нужно будет есть специальные комбинации растительных белков, например, рис и бобы вместе, чтобы получить все аминокислоты.

Вот основные продукты, содержащие белок для беременных:

1. рис;
2. бобы;
3. рыба;
4. мясо.

Качественный белок в продуктах для беременных содержится в красном мясе, которое, пожалуй, является лучшим источником белка, но не нужно есть стейки каждый день, чтобы восполнить свою потребность в белках. Можно чередовать мясо, например, с рыбой или птицей, а также молочными продуктами и бобовыми. Разнообразие диеты — основа питания во время беременности. Вот примеры продуктов, содержащих около 15 грамм белка:

1. 2 больших яйца;
2. 65-95 грамм мяса, рыбы или птицы;
3. 65 грамм твердого сыра;
4. 1 стакан отварных бобов, гороха или чечевицы;
5. 1/2 стакана творога.

Некоторые беременные женщины, которые не привыкли есть много мясных и молочных продуктов, интересуются, не наберут они лишний вес. Белковая еда для беременных не способствует набору лишних килограммов. Если у вас сбалансированная диета, включая необходимое количество качественного белка, не надо волноваться о возможных лишних килограммах. Беременность все же время для набора веса. Правильное питание — один из лучших способов поддерживать здоровье ребенка и хорошо себя чувствовать.

leaky.ru

Особенности и польза белковой диеты

Беременной женщине необходимо сбалансированное и рациональное питание, поскольку от этого напрямую зависит состояние здоровья будущего ребенка. Диетический рацион нужно соблюдать на протяжении 9 месяцев и во время грудного вскармливания.

Однако статистика твердит, что многие беременные испытывают дефицит белка. Подобная проблема приводит к неприятным последствиям:

Кроме того, белок при беременности нужен для синтеза гемоглобина, а значит, и для профилактики анемии. Поэтому для будущих матерей разработали специальную протеиновую диету. К ней прибегают в случае превышения нормы допустимого веса женщины в положении.

Белковая диета для беременных применяется не только в лечебных целях, но и в качестве профилактики. Подобное питание позволит избежать недостатка протеина и набора избыточных килограммов. Диетический режим приема пищи является щадящим, позволяющим женщинам контролировать свой вес без ущерба для здоровья.

Меню протеиновой диеты, специально адаптированной, для будущих рожениц отличается от классического варианта. Принцип диеты строится на употреблении большего количества продуктов, содержащих белок. Но полного отказа от углеводов диета не предусматривает. Из рациона исключаются только продукты с быстрыми углеводами.

Суточная норма протеина в первом триместре составит 65–85 граммов, на поздних сроках количество возрастет до 120 граммов. Более 60% этого вещества – животного происхождения.

Диетологи уверены, что при соблюдении всех рекомендаций, белковое питание позволяет достичь:

Разрешенные продукты

Белковая диета для беременных должна базироваться на постном мясе, кисломолочной продукции и сложных углеводах. В ежедневный рацион нужно включить блюда из телятины, индейки, крольчатины. Их стоит чередовать с запеченной, приготовленной на пару, или отварной рыбой. Дополнительными источниками протеина являются:

Не менее ценными источниками белка и микроэлементов являются овсяная и гречневая крупы.

Обязательным атрибутом правильного питания для будущих рожениц считаются молочные продукты – творог и молоко. В них содержится не только протеин, но и кальций, приносящий пользу растущему ребенку и его матери. Стоит отдать предпочтение продуктам, изготовленным в домашних условиях, не содержащих консервантов и подсластителей. Дневная доза обычного молока не должна превышать 2 стаканов.

Во время диеты с осторожностью следует употреблять морепродукты, поскольку они обладают высоким содержанием белка и могут вызвать несварение желудка.

Меню диеты позволяет употреблять в небольших количествах свежевыжатые соки, несладкие компоты и некрепкий зеленый чай. Не чаще одного раза в день разрешается пить слабый кофе с молоком или легкий черный чай.

На ранних сроках допускается употребление бобовых, в этих продуктах содержится немало белков, витаминов, минеральных веществ. Плоды этих растений стимулируют пищеварительные процессы, улучшают состояние кишечной микрофлоры, нормализуют гормональный фон. Однако с наступлением второго триместра стоит отказаться от употребления бобовых продуктов, вызывающих развитие метеоризма и газообразования и придерживаться диеты.

Запрещенные продукты

Придерживаясь принципов белкового питания, беременным женщинам следует отказаться от множества продуктов, многие из которых наносят вред организму. Воздержание от их употребления пойдет на пользу будущей матери. В список запрещенной продукции при диете попали:

Практически все вышеперечисленные продукты провоцируют задержку жидкости в организме, и способствуют возникновению отеков. В случае непреодолимой тяги к подобной пище, стоит обратиться к врачу за назначением легких диуретиков. Взамен аптечных медикаментов часто применяется отвар шиповника, снимающий отечность и снабжающий витамином С.

Меню протеиновой диеты для беременных

При организации правильного питания необходимо учесть индивидуальную непереносимость продукции, богатой белками, и возможные противопоказания. Можно ознакомиться с меню белковой диеты беременной женщины на каждый день, включающим следующие пункты:

Прежде чем переходить на белковую диету следует проконсультироваться с наблюдающим беременность специалистом, во избежание неприемлемых условий для роста ребенка и вреда собственному организму.

Видео: Диета для беременных

Похожие статьи

www.pitaniedetey.ru

Необходимость диеты

Многие специалисты по здоровому питанию и педиатры уверены, что большинство беременных женщин не кушают достаточное количество белковой пищи. А ведь именно белки называют основой жизнедеятельности всех живых организмов. Они непосредственные участники строительства новых тканей и органов, регенерации изношенных клеток, бойкие помощники регулярного метаболизма и остальных обменных процессов. Недаром специалисты по питанию называют их «протеинами».

«Протео» в переводе с греческого языка означает «занимающий первую позицию» либо «главенствующий». Белки маленького зародившегося организма получаются только из белков, входящих в питание мамы. Поэтому белковое питание так жизненно необходимо крохе для здорового развития.

Так как во время ожидания ребенка потребность в протеинах значительно возрастает, диетологи советуют женщинам обратить внимание на специальную диету.

Сбалансированный и тщательно продуманный режим питания беременной в течение полных 9 месяцев — это гарант отличного развития, нормального роста и крепкого иммунитета крохи.

Особенности белкового рациона

Некоторые будущие мамочки, особенно ожидающие своего первенца, путают сбалансированный рацион с количеством еды, умноженное на двоих — на себя и свою кроху. Это ошибочное решение, которое часто приводит к неприятному увеличению массы тела. Набор лишнего веса выглядит неряшливо и не эстетично. Есть и другие последствия:

• Малыш и мама рискуют получить диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы и внутриутробную гипоксию.
• У женщины может произойти отслойка плаценты, развиться поздний токсикоз и начаться преждевременная родовая деятельность.
• Нередко женщине с лишним весом делают кесарево сечение. А набранные лишние килограммы после рождения малыша сбросить весьма и весьма затруднительно, что зачастую приводит к чувству неполноценности и негативному эмоциональному состоянию молодой женщины.

Белковая диета при беременности — это система разумного и полезного питания будущей мамочки и соответственно ее крохи. Несколько основных функций:

1. Помогает женщине в период беременности контролировать свой вес без риска ухудшения здоровья.
2. Малыш получает все необходимые питательные компоненты, витамины, микроэлементы и аминокислоты.
3. После рождения малыша мама быстро приводит свой вес к стандарту.

Понятие «диета» в данном контексте означает не сокращение количества употребляемой пищи, а должна восприниматься как словосочетание «разумная система питания».

Как говорят специалисты по питанию, белковая диета – это не голодовка, а длительная коррекция ежедневной системы питания беременной девушки. Суть же заключается в том, что блюда с преимущественным содержанием белка должны у женщины стоять на первом месте, а питание, состоящее из жиров и углеводов, отправляется на второе место.

Углеводы и жиры не должны быть исключены из рациона, как это часто происходит в классической белковой системе питания. Недооценивать их значение в питании человека нельзя, особенно в период вынашивания крохи. Без них невозможно усвоение многих полезных компонентов и микроэлементов, что сразу отражается на самочувствии будущей матери.

Когда вы сидите на белковой диете специалисты рекомендуют в обязательном порядке исключить только быстрые углеводы, которые называются пустыми и вредными калориями. Это белая сдоба, чипсы, фастфуд, конфеты и другие сомнительные вкусняшки. Они легко заменяются сладкими ягодами и сухофруктами.

Беременная должна питаться разнообразно, однако ей необходимо расставить правильные приоритеты. Первые позиции должны занимать белковые продукты.

Необходимость белкового рациона

Норма прибавки веса во время ожидания малыша — это весьма индивидуальная величина для каждой женщины, которая зависит от веса до начала беременности, сопутствующих заболеваний и других особенностей организма.

Существуют определенные стандарты набора веса во время беременности:

• Если вес еще до начала беременности был нормальным, то гинекологи говорят о приемлемой прибавке в пределах 15 кг.
• Когда на учете у специалиста находится женщина с изначально избыточным весом, то поправиться ей можно не больше чем на 11–12 кг.
• Женщина с ожирением во время вынашивания крохи может увеличить свои показатели прибавки не более чем на 7 кг.

Как уверяют медики, все отклонения от вышеприведенных стандартов нередко приводят к появлению различных патологий у младенца. Наблюдающий беременность специалист обязан постоянно контролировать показатели веса своей пациентки.

В случае стремительного увеличения килограмм к первоначальному весу, врач советует откорректировать рацион питания и предлагает женщине познакомиться с принципами белкового рациона.

Здоровое меню

Диетологи советуют распределить весь объем суточного рациона беременной на 5 приемов пищи. Если так часто кушать не будет возможности, можно сократить количество приемов пищи до 3–4 раз. В процентном соотношении объем продуктов можно разделить примерно на такую схему:

1. Завтрак должен составлять не менее 30% от полного объема пищи. Утром рациональнее всего кушать сложные углеводы, молочные продукты и фрукты, например, кашу с маслом и сахаром, стакан йогурта или кефира, отварное яйцо, фрукты в зависимости от сезона.
2. Небольшой полдник — около 10%. Это может быть овощной или фруктовый салатик, чашка зеленого чая, творог или йогурт.
3. Обед — не менее 20%. В обеденное меню следует включать углеводы вместе с белком. Рекомендуемые продукты: мясной суп или другое первое блюдо, например, отварная рыба. На второе можно скушать кашу (макароны твердых сортов пшеницы) вместе с мясом или рыбой, овощное рагу с мясом, другие овощи с мясной подливой. Запить можно компотом или травяным чаем.
4. Ужин – 30%, легкие белки. Можно рассмотреть варианты отварного мяса или рыбы, творожной запеканки, омлета или других блюд с яйцами.

Желателен небольшой перекус перед сном — около 10% объема суточной порции. Это могут быть фрукты, овощи, стакан кефира, простокваши или обезжиренного йогурта.

Как сочетать продукты?

Прежде всего следует помнить о том, что центром здорового и сбалансированного рациона являются белки, жиры и углеводы — тройка важнейших питательных компонентов, без которых жизнедеятельность человека делается нереальной. Главный упор при белковом рационе приходится на продукты с протеинами.

Что нужно знать:

• Основными поставщиками протеина животного происхождения являются мясо, рыба, творог, яйца. Мясо и рыбу нельзя жарить, а яйца следует научиться варить «в мешочке».
• В растительных продуктах также имеются белки, особенно обогащены ими бобовые и различные виды орехов.
• Чем больше полезных фруктов и овощей в сыром виде будет съедено, тем лучше для здоровья женщины. В отварном продукте часть белков может потеряться.
• Чистого протеина в суточном рационе будущей мамы должно быть около 120 г. Избыток протеиновых продуктов в рационе беременной женщины грозит тем, что организм не сможет нормально справляться с компонентами его распада. Кроме того, переизбыток белка в сочетании с недостатком углеводов оказывает нагрузку на работу почек и печени и грозит белковым отравлением. Симптомы данного состояния — проблемы с ЖКТ, мочеполовой системой, общее ухудшение самочувствия.
• Жиры желательно употреблять растительного происхождения. Очень полезными для женщины и крохи являются оливковое и льняное масла, которые можно добавлять в каши и овощные салаты.
• Углеводы в рационе женщины должны оставаться только так называемые «медленные», не способствующие быстрому увеличению веса. Употреблять их желательно в первой половине дня, на завтрак и в обеденное время. Во второй половине дня целесообразно отдать предпочтение более легким продуктам.

Классический белковый рацион во время вынашивания малыша совершенно не подходит женщине. Дни не должны делиться на углеводные и белковые — кушать следует смешано, и готовить блюда с протеинами и углеводами.

Не всем известно, но чтобы не сорваться и не накушаться тортиков, пирожных, шоколада и других вредных вкусностей, можно иногда себе позволить небольшой кусочек желаемого продукта. Однако скушать его необходимо до полудня.

Стоит заметить, что расщепление белков и углеводов может потребовать от организма большего объема жидкости, что нередко грозит обезвоживанием. Женщины, придерживающиеся белкового рациона, должны следить за своим достаточным водным балансом.

Главные принципы диеты

Блюда, богатые протеинами, способны обеспечить длительное чувство сытости, благодаря чему беременная не будет испытывать постоянное чувство голода. Основной принцип белковой диеты на протяжении всего периода гестации остается неизменным — приоритет белковых продуктов питания. Небольшие отличия в меню могут быть в зависимости от триместра беременности.

Каждый триместр отличается различными стадиями внутриутробного развития крохи:

• В первом триместре, когда идет активная закладка и формирование важнейших внутренних органов и систем малыша, белки играют важнейшее значение. К концу первого триместра беременность на весе девушки еще никак не отражается, поэтому следует уделять внимание не количеству еды, а ее качеству. Предпочтение необходимо отдать нежирным сортам мяса и морской рыбы, которые следует отваривать или готовить на пару.
• Во втором триместре беременности у ребенка формируется костная основа, опорно-двигательный аппарат и зачатки зубов. Данный период требует регулярного употребления натурального кальция и витамина D, которые находится в перловой каше, бульоне из домашней курицы, шпинате, петрушке, отваре шиповника, савойской капусте, авокадо, рыбных продуктах и молочных изделиях.
• Третий триместр — ответственное время как для самой беременной, так и для крохи. В этот период потребность в кальции остается на прежнем уровне. Ведь он столь необходим не только для малыша, но и для будущей мамы — организм должен оптимально подготовиться к родам.

Очень важным остается насыщение организма белковыми продуктами, так как на данном этапе они укрепляют стенки матки, плаценты и готовят молочные железы к предстоящему кормлению. Однако, количество отварного мяса, рыбы или курицы можно немного ограничить, отдавая предпочтение белкам растительного происхождения, например, бобовым культурам, кураге, орехам, бананам, папайе.

Рекомендуемый беременным белок

Диетологи подчеркивают, что основным источником белка для беременных женщин остается мясо и морепродукты. Блюда, приготовленные из мяса домашнего кролика, индюшки, телятины следует чередовать с морепродуктами и морской рыбой. Домашние молочные продукты, особенно кисломолочные виды, желательно употреблять каждый день.

Домашние куриные или перепелиные яйца — неизменный кладезь белка. Однако следует удостовериться, что употребление их даже в малом количестве не вызывает аллергические реакции.

Вкусные и общепризнанные гречневая, перловая и овсяные каши можно кушать хоть каждый день. Крупы заряжают энергией и достаточным количеством протеинов.

Запреты для протеинов

Рекомендовать белковую диету беременной может только квалифицированный врач. Новый и во многом непривычный рацион питания может непредсказуемо откликнуться на самочувствии женщины, если у нее имеются хронические заболевания. Например, противопоказаниями к назначению диеты являются:

1. Заболевания сердца и сосудов.
2. Болезни и патологии почек и печени.
3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности, склонность к запору. Белковые блюда обрабатываются желудком несколько тяжелее, поэтому хронические патологии ЖКТ могут усугубить имеющиеся проблемы.

Также от белковой диеты следует отказаться, если у будущей мамочки начали появляться следующие негативные симптомы:

• Тошнота и рвотные позывы.
• Неожиданно появилась потливость, неприятные запахи изо рта.
• Женщина испытывает постоянный дискомфорт при мочеиспускании.
• Стали появляться кожные аллергические реакции, сыпь и зуд.

Противопоказано использовать белковый режим питания, если набор веса женщины составляет намного ниже стандартного.

Примеры протеинового меню

Если у девушки нет противопоказаний к предпочтительному приему белковой пищи, врач может помочь составить ей индивидуальное меню с учетом имеющихся противопоказаний и особенностей женского организма. Какие продукты белковая диета при беременности предусматривает:

1. Завтраки лучше делать достаточно калорийными, чтобы организм зарядился энергией на целые сутки. Можно готовить каши из различных злаков, овощные или фруктовые ассорти, омлет, овощные рагу, печеные яблоки, паровые сырники или молочные каши.
2. Во время перекусов диетологи советуют кушать йогурты, творог, кусочек сыра, свежеприготовленные соки, сухофрукты и крекеры.
3. Обед должен состоять из первого блюда, мясных или рыбных блюд с гарниром. В виде гарнира могут быть использованы каши, тушеные овощи, отварной картофель. Если после обеда требуется питье, можно выпить чашку зеленого или травяного чая.
4. На ужин можно приготовить отварное мясо с любимыми овощами и выдавить сок. Иногда рекомендуется ужин, состоящий из молочных продуктов, например, какао с сыром или молочная каша.

В целом белковый режим питания — отличный способ поддерживать оптимальный вес во время беременности и не нагружаться лишними килограммами. Если лечащий врач рекомендует женщине пересмотреть свой рацион, делая упор на употребление белковой пищи, не стоит пренебрегать его советами. Совместные усилия будущей мамы и квалифицированного специалиста помогут дождаться крепкого и здорового малыша.

flovit.ru

Мясо и рыба

Первыми в списке продуктов, содержащих белок для беременности, стоят рыбные и мясные продукты. Их потребление способствует снижению риска железодефицитной анемии и восполнению потребности женщины в витаминах группы B. Рыбу и мясо рекомендуется покупать в охлажденном виде, а не в замороженном. Заморозка &laquo,убивает&raquo, большую часть полезных веществ, из-за чего продукты, содержащие белок при беременности, становятся менее ценными. Разрешается кушать говядину, свинину, баранину, крольчатину, птицу, рыбу и морепродукты.

В список продукты для беременных, содержащих белок, входят яйца. В сыром виде их можно потреблять только от деревенских кур, а инкубаторный продукт необходимо варить (бройлерные куры часто заражены лейкозом). При обнаружении трещины на скорлупе, употреблять яйцо в пищу будущей маме нельзя, как и любому другому человеку.

Перед приготовлением тщательно мойте яйца (желательно с мылом) и варите их вкрутую. Добавлять белковый продукт беременным можно в салаты, супы и другие блюда. Ежедневно допускается съедать не более двух яиц, если нет особых противопоказаний (болезни желчного пузыря или печени). Особенно полезны перепелиные яйца.

Молочные продукты

Один из полезнейших продуктов, содержащих белок для беременных из списка &ndash, это йогурт. В нем много кальция и он регулирует функциональность пищеварительной системы. Йогуртом можете заправлять злаковые завтраки, овощные и фруктовые салаты. Добавьте в рацион нежирный творог, молоко, ряженку и кефир. В целом молочные продукты являются важнейшей белковой пищей при беременности.

Злаковые и бобовые

Бобовые, особенно черная фасоль и чечевица, богаты белком и полезными волокнами. Данные белковые продукты нормализуют работу почек и пищеварительной системы, а дополнительно снижают концентрацию холестерина в крови. Употреблять фасоль и чечевицу лучше в вареном или тушеном виде. Приготовленный продукт можно добавлять в салаты и другие блюда.

К продуктам, содержащим белок для беременной, относятся подосиновики, белые грибы, шампиньоны и лисички. Все они способны накапливать радионуклиды, поэтому собирать их нужно в экологически безопасных районах или покупать в проверенных местах.

renklyneonbodrum.com

Белковая диета для беременных: как составить правильное меню?

Автор: Бакшеева Галина31.01.2016

Привет, всем читателям! Сегодня, тема моей статьи — что такое белковая диета для будущих мамочек, зачем она нужна и, как составить правильное меню. Ведь в первую очередь нас всегда беспокоит здоровье и правильное развитие малыша, которого мы носим под сердцем. А всем известно, что белок это «стройматериал» для нашего организма. Поэтому теперь будем следить за тем, что мы едим.

Для нормального протекания беременности важно правильно питаться, и несколько пересмотреть свои пристрастия, во благо растущей в вас жизни. Подобрав правильное меню, вы обеспечиваете всяческими полезностями своего малыша и не наберете лишние килограммы (чего боятся многие женщины).

Необходимость белковой диеты

В норме прибавить вес за всю беременность считается 10 — 16 килограмм. Но если вес растет не по дням, а по часам, то тем более необходима диета и правильный рацион. Потому что лишний вес может привести к неприятным и тяжелым последствиям. К ним относится:

1. может развиться диабет
2. вес может не уйти и после родов
3. могут начаться преждевременные роды
4. спровоцирует отслойку плаценты
5. слабую родовую деятельность
6. увеличит риск развития пороков у плода

Вот поэтому, сегодня будем составлять меню и узнаем, что же нам можно кушать, а от чего лучше отказаться полностью или частично. Будем самым тщательнейшим образом следить, что и в каких количествах мы едим, не слишком ли стремительно растем вширь)

Но хотелось бы уточнить, что строгие диеты нам конечно не нужны, и даже противопоказаны категорически. Я говорю о полезной и очень важной диете, которая принесет только пользу – белковая диета для беременных.

В чем особенности белковой диеты

Особенность в том, что в рационе будет содержаться большое количество белка. Но не забываем и об углеводах, и предпочтительно о сложных, а не о быстрых. Если будет «дефицит» углеводов, то могут возникать нервные нарушения, рвота и слабость. И вот еще что – без них не будут усваиваться ни жиры, ни белки.

Углеводы лучше кушать утром или в первой половине дня. Будет хорошо, если в сутки вы будете кушать их примерно 400 грамм. С утра можно кушать кашу, это рекомендуется, как самый лучший завтрак. Белка нужно употреблять в сутки примерно 100-150 грамм.

Сколько приемов пищи делать

Лучше чаще, но меньше – вот наш девиз во время беременности. Пять раз в день мы должны питаться, три из которых основные, естественно это правильный завтрак, сытный обед и полезный ужин. И еще будут перекусы, между завтраком и обедом, и между обедом и ужином.

Очень правильным распределением калорий в сутки будет такая схема, что на завтрак это тридцать примерно процентов, на перекусы двадцать процентов, на обед около сорок процентов и на ужин всего десять.

Белоксодержащие продукты

Лучше всего если вы будете каждый день употреблять нежирное мясо. Это – телятина, индюшатина, крольчатина, курица.

Так же необходимо, чтобы в рационе были кисло-молочные продукты, творог. В них содержится не только белок, но и много кальция. А вот молока нужно пить не больше двух стаканов в день.

Яйца нужно кушать, но осторожно, они в некоторых случаях вызывают аллергию.

Еще в рационе обязательно должна быть рыба и морепродукты (к концу беременности лучше отказаться от них, чтобы не вызвать аллергию уже у малыша)

Способы приготовления

Еду готовим без масла или жира, жарения вообще лучше избегать, кроме вреда в такой пищи ничего нет. Предпочтительнее будет готовить на пару, либо, запекая в духовке, в такой еде лучше всего сохраняются все витамины. Масло же можно добавлять в различные салаты.

Что в составе белковой диеты

Куриное мясо обязательно должно присутствовать в белковой диете. Но! В наших супермаркетах мясо сложно назвать мясом, его выращивают различными, вредными для организма примесями. Поэтому если есть такая возможность, то покупайте мясо у проверенных прямых поставщиков, выращенное естественным способом и экологически чистое.

Углеводы бывают:

1. сложные (медленные)
2. простые (быстрые)
3. не усваиваемые (клетчатка)

Сложные – это каши, сухофрукты, цельнозерновой хлеб, фрукты
Простые – шоколад, сахар, кондитерские изделия
Не усваиваемые – так же растения, зерна злаков, овощи и фрукты

Тут все просто, исключаем из рациона простые углеводы, а остальное только на пользу. Употребляем свежие фрукты, каши, овощи.

Овощи и фрукты употреблять нужно, и они должны быть обязательно в нашей белковой диете, но только если они не вызывают у вас газообразования или запоров. Это, например такие продукты как фасоль, виноград, капуста.

Меню белковой диеты по триместрам

1 триместр

На завтрак: каша с овсянкой и сухофруктами, котлета из курицы запеченная в духовке, ломоть хлеба с цельного зерна, чай с шиповником.

На второй завтрак: творожок с зеленым яблоком.

На обед: тушеные овощи, куриный супчик, кусок цельнозернового хлеба, запеченная в духовке рыба

На полдник: груша или яблоко, йогурт 150 гр.

На ужин: два яйца, можно в виде омлета и хлеб.

2 триместр

На завтрак: хлеб (цельнозерновой) с маслом, два яйца, сваренные вкрутую, чай с травами.

На второй завтрак: один банан и стакан ряженки.

На обед: борщ с нежирным мясом, плов без специй, натертая морковь с маслом (оливковым) и хлеб.

На полдник: орехи одну жмень, любые, какие вы любите, чернослив

На ужин: рыба с овощами, запеченная в духовке

3 триместр

На завтрак: молочная каша с рисом, можно добавлять изюм; хлеб с маслом, чай из шиповника

На второй завтрак: творожная запеканка, одно зеленое яблоко

На обед: рыба на пару, суп с капусты и брокколи, винегрет

На полдник: одно яблоко, йогурт, чай с печеньем (крекер)

На ужин: тушеное мясо крольчатины, на гарнир гречка; салат с овощами и зеленью, перед сном можно пить кефир.

Минусы белковой диеты

Положительные стороны белковой диеты всем давно, я думаю, очевидны – это и главный «стройматериал» человеческого организма; и исключение из рациона вредных ингредиентов; и это просто правильная корректировка питания, а не строгий отказ от пищи в целом.

А минусы найти очень сложно. К минусам можно отнести лишь отказ от тортиков, пирожных, конфет.

Главная рекомендация касаемо белковой диеты, это консультация с вашим доктором перед началом такой диеты. Он вам даст рекомендации с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Ну вот, вы теперь узнали много о белковой диете для беременных, и можете приступать к правильному питанию, чтобы вашему малышу было, как можно комфортнее в животике, чтобы он рос здоровеньким, правильно развивался и чтобы сами роды протекали хорошо и легко. Чего вам и желаю! До скорых встреч!

vse-dlya-dam.ru

Белок для беременных в продуктах

Составляем сбалансированный рацион: продукты, богатые белком, для беременных

Ни для кого не секрет, что беременным женщинам необходимо полноценно и правильно питаться. В первом триместре это не всегда возможно сделать из-за  сильного токсикоза, но после того, как аппетит нормализуется, питание должно стать сбалансированным с достаточным количеством витаминов.

Со второго триместра врач рекомендует придерживаться специальной диеты для беременных. Особенное значение имеет белок для беременных, который находится в мясе, морепродуктах, яйцах, твороге и молоке. Важно не забывать о свежих овощах и фруктах.

Продукты, которые сдержат большое количество белка

Со второго триместра каждая беременная женщина должна придерживаться диеты, которая не только поможет ей не набирать лишние килограммы, но и самое главное – обеспечить ее организм и ребенка необходимыми витаминами и компонентами, которые укрепят иммунитет и позволят протекать беременности без осложнений.

Чтобы обеспечить норму белка для беременных,  необходимо включить в ежедневный рацион мясо, морепродукты и рыбу, молоко и кисломолочные продукты, яйца и сыр. О белке для беременных  написано много, однако, не во всех источниках можно точно узнать правила употребления продуктов, в которых находится этот компонент.

Именно правила выбора и приготовления продуктов играют важную роль.

 Мясо в рационе беременных

Главное правило при выборе мяса – оно должно быть постным. В рацион ни в коем случае нельзя включать свинину, так как она отличается повышенным уровнем жирности! Продукты, содержащие белок для беременных – это говядина, баранина, телятина и крольчатина.

Эти продукты можно употреблять только в вареном или пропаренном виде, мясо не должно быть жирным, сырым или консервированным! В таком виде продуктов, содержащих белок для беременных, быть  в рационе не должно. Также не стоит забывать и о мясе птицы, в этом случае ограничений нет.

Это может быть мясо курицы, утки, индейки или гуся.

Продуктам, содержащим белок для беременных, необходимо проходить предварительную обработку паром. Многие диетологи рекомендуют варить на двух бульонах с минимальным добавлением соли.

Морепродукты и рыба

Не все виды рыбы содержат достаточное количество белка, поэтому  беременным стоит отдавать предпочтение лососю, сельди, тунцу, треске, камбале, макрели, форели. Продукты, богатые белком для беременных, – креветки, омары, мидии, крабы. Однако стоит воздерживаться от любой копченой рыбы, так как она может вызвать отеки.

Любой вид рыбы и морепродукты желательно варить или готовить на пару, в некоторых случаях врачи советуют выбирать рецепты в кляре, дополняя блюдо брокколи или соцветиями цветной капусты.

Молочные и кисломолочные продукты

Молоко и кисломолочные продукты – это обязательная часть рациона будущих мам. В этих продуктах, богатых белком для беременных, также содержаться полезные бактерии, которые улучшают работу ЖКТ и помогают выводить вредные вещества из организма. Прежде всего, стоит обратить внимание на молоко, кефир, йогурты, сметану и нежирные сливки.

Главное – помнить, что они не должны быть обезжиренными. Стоит отдавать предпочтение кисломолочным продуктам, богатым белком для беременных, которые приготовлены в домашних условиях. Их нужно употреблять не только во время беременности, но и в период кормления грудью.

Сыры в рационе беременных

При выборе сыра нужно внимательно читать состав. Как правило, в составе большинства сортов указывается процентная доля белка. Суточная норма белка для беременных в сыре – 5%.

Обычно диетологи рекомендуют все мягкие и твердые сорта, желательно те, которые приготовлены в домашних условиях.

При желании можно съесть плавленый сырок, он полезен для организма беременной женщины, но при этом в нем очень низкая доля белка. Врачи относят его к нейтральной категории.

Яйца для беременных женщин

Куриные яйца – идеальный завтрак для женщин, находящихся в интересном положении. Но здесь важно соблюдать суточную норму белка для беременных и правила приготовления.

В день можно съедать не более двух штук, при этом они должны быть приготовлены только в «мешочках». Ни в коем случае нельзя употреблять яйца, сваренные вкрутую  или в сыром виде.

Норма белка для беременных

Несмотря на пользу белка для организма женщины и плода, им нельзя злоупотреблять. Важно знать о суточной норме белка для беременных, – это 4 дозы, которые принимаются в разное время. Одна доза – около 25 грамм, но не больше.

Именно поэтому рекомендуется в день выбирать 4 продукта, которые содержат белок. Например, это может быть сыр, 2 яйца, рыба и творог. Для следующего дня выбираются другие продукты.

Пища, богатая белком для беременных, может сочетаться с другими продуктами.

Порции продуктов можно делить на несколько приемов, например, делать не на 4 порции, а 6 или 8. Особенно это актуально в 3 триместре беременности.

Другие продукты, которые содержат белок

Не стоит забывать и о том, что белок находится в продуктах, которые можно использовать во время полдника или в качестве перекуса. Пищу, богатую белком для беременных,  чаще всего комбинируют с продуктами, в которых преобладают углеводы.

Диетологи рекомендуют беременным употреблять орехи, различные соевые продукты, йогурты домашнего производства, проросшие зерна пшеницы. О пище, богатой белком, которая полезна беременным, написано много литературы, существует огромное количество рецептов.

Главное – помнить, что ее нужно не только правильно выбрать, но и приготовить.

Чтобы белки правильно усваивались, их дополняют жирами и углеводами, при этом важно помнить о свежих овощах и фруктах, соках и компотах, а также специальных витаминах для беременных. Ведь в этот период как никогда важно правильное и сбалансированное питание. 

Источник: http://www.pinetka.com/beremennost/shkola-buduschih-mam/sostavlyaem-sbalansirovannyiy-ratsion-produktyi-bogatyie-belkom-dlya-beremennyih.html

Белковая диета при беременности

Большинство женщин всеми способами старается избежать чрезмерной полноты. Это относится и к беременным. С наступлением беременности зачатия контроль над весом является очень важным моментом. В организме будущих мам развивается новая жизнь, которая нуждается в питании и витаминах. Поэтому девушки начинают употреблять пищу в удвоенных количествах.

Во время беременности каждый прибавленный килограмм может сыграть злую шутку и привести к серьезным последствиям. Это чревато развитием позднего токсикоза, значительной отечностью всего тела на поздних сроках, гипоксией. Помимо этого, сама женщина будет испытывать сильный дискомфорт во время ходьбы и выполнения домашних обязанностей. Также из-за лишнего веса роды не всегда проходят гладко.

В чем заключается суть белковой диеты?

Это достаточно щадящий режим питания, который помогает беременным контролировать свой вес без ущерба для здоровья. Ведь количество прибавленных за девять месяцев килограммов не должно превышать пятнадцати.

Фактически полностью из меню исключаются углеводы, но при этом остаются именно медленные, которые не дадут растолстеть при соблюдении нормы потребления в сутки. Их необходимо включить в завтрак и обед, после полудня лучше отдать предпочтение другим продуктам. А объем белковой пищи в свою очередь увеличивается до 110-125 граммов на поздних сроках. В первом триместре достаточно 65-85 граммов.

Для того чтобы лучше понять, как составить оптимальное меню, желательно ознакомиться с рядом общих правил:

• Насыщение рациона молочными продуктами, яйцами. Но есть один нюанс: пить молоко женщинам в положении следует в ограниченном количестве (не более полулитра в сутки).
• Высоким содержанием белка обладают все морепродукты. Даже если особой любви к рыбе у Вас нет, она может быть приготовлена невероятно вкусно.
• Пить достаточное количество воды. Беременные женщины должны относиться к этому пункту с осторожностью, чтобы не спровоцировать сильную отечность тела. Нормальным считается потребление 1-1,5 литров жидкости за день.
• Нужно есть маленькими порциями. Лучше, если помимо основных приемов пищи будет 2-3 перекуса.
• Необходимо считать калории таким образом, чтобы получалось не более 1900 ккал в сутки.
• Чем больше фруктов и овощей будет съедено — тем лучше.

Запрещенные продукты во время белковой диеты

Помимо пользы пища может приносить и вред. Если Вы решили придерживаться некоторых ограничений, то обязательно нужно знать, чего есть ни в коем случае нельзя. На длительное время придется отказаться от:

• Полуфабрикатов и фастфуда.
• Сдобных хлебобулочных изделий.
• Разнообразных десертов (тортиков, пирожных, конфет, печенья и т.д.). Их можно заменить сладкими ягодами и фруктами.
• Жирных майонезов, соусов и заправок.
• Слишком острых блюд и насыщенных специй.
• Грибов в любом виде.
• Консервированной рыбы, салатов, овощей.
• Категорически запрещается пить алкоголь даже в маленьких дозах, кофе (если очень хочется, то можно приобрести без кофеина), черный чай.
• Из фруктов нельзя есть бананы и сладкий виноград, так как они имеют в составе слишком много сахара.
• Лучше отказаться от жареной на растительном масле пищи, слишком жирных блюд.

Какие продукты можно есть?

После того как Вы разобрались с запретами и избавили холодильник от вредной еды, хочется знать, что же тогда вообще можно готовить? Из рекомендованных для белковой диеты продуктов можно выделить:

• Нежирную рыбу. Ее можно тушить, отваривать, запекать.
• Мясо скота и птицы.
• Разрешено употребление разнообразных морепродуктов в разумных количествах.
• Молоко и все продукты, приготовленные с его участием.
• Крупы.
• Овощи и фрукты рекомендуется употреблять свежими.
• Орехи.
• Компоты, свежевыжатые соки, зеленый чай.

На первый взгляд, данный рацион кажется достаточно скудным и однообразным, но на самом деле из вышеперечисленных продуктов можно приготовить не просто полезные, но и вкусные блюда. Не исключено, что в момент слабости захочется съесть чего-то вредного и высококалорийного, однако лучше максимально сдерживаться.

Пример сбалансированного меню

Конечно, лучше, если рацион составляется индивидуально с учетом возможных противопоказаний и аллергий, но можно ознакомиться с тем, как должно выглядеть идеальное меню:

• Завтраки должны быть калорийными и обеспечивать организм запасом энергии на целый день. Именно от первого приема пищи зависит самочувствие и настроение беременной женщины. Это может быть гречневая каша, омлет с сыром и печеные яблоки.
• Во время перекуса рекомендуется есть творог, йогурты или фруктовые салаты.
• В обед обязательно должно входить первое блюдо, мясо и гарнир (каша, картофель, тушеные овощи).
• Если спустя несколько часов желудок требует дополнительной пищи, то допустимо попить молока или съесть маленькую горстку креветок.
• На ужин подойдет отварная курица с овощами, стакан свежего сока.

Такое меню содержит все необходимые элементы для нормальной работы организма и правильного развития плода. Более того, фигура будет оставаться в хорошем состоянии.

Противопоказания к переходу на белковую диету

К сожалению, не всем будущим мамам разрешается использовать различные диеты. Существует ряд ограничений и для белковой:

• Если у женщины есть проблемы со здоровьем, а именно заболевания кишечника, желудка.
• Нарушения в работе сердца: слишком большое потребление белков может негативно сказываться на его состоянии.
• Когда в организме не хватает углеводов (это случается при неправильно составленном рационе), могут возникнуть проблемы с работой печени и почек.
• Противопоказано садиться на диету, если прибавка в весе намного ниже нормы.

Обязательно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не создать неприемлемых условий для развития ребенка и не навредить самой себе.

В целом, белковая диета — превосходный способ поддерживать вес и не набрать лишних килограммов во время беременности. К тому же, меню включает в себя множество продуктов, что позволяет готовить разнообразные яркие блюда.

Источник: http://beremennost.net/belkovaya-dieta-pri-beremennosti

Белковая диета при беременности: какие продукты?

Правильный рацион женщины во время ожидания рождения малыша имеет огромное значение. Весь период беременности кроха в животике своей мамы питается именно тем, что она кушает в течение дня. Поэтому многие женщины, которые ответственно и внимательно рассматривают свое новое положение, стараются пересмотреть каждодневный рацион.

Необходимость диеты

Многие специалисты по здоровому питанию и педиатры уверены, что большинство беременных женщин не кушают достаточное количество белковой пищи. А ведь именно белки называют основой жизнедеятельности всех живых организмов.

Они непосредственные участники строительства новых тканей и органов, регенерации изношенных клеток, бойкие помощники регулярного метаболизма и остальных обменных процессов. Недаром специалисты по питанию называют их «протеинами».

«Протео» в переводе с греческого языка означает «занимающий первую позицию» либо «главенствующий». Белки маленького зародившегося организма получаются только из белков, входящих в питание мамы. Поэтому белковое питание так жизненно необходимо крохе для здорового развития.

Так как во время ожидания ребенка потребность в протеинах значительно возрастает, диетологи советуют женщинам обратить внимание на специальную диету.

Сбалансированный и тщательно продуманный режим питания беременной в течение полных 9 месяцев — это гарант отличного развития, нормального роста и крепкого иммунитета крохи.

Особенности белкового рациона

Некоторые будущие мамочки, особенно ожидающие своего первенца, путают сбалансированный рацион с количеством еды, умноженное на двоих — на себя и свою кроху. Это ошибочное решение, которое часто приводит к неприятному увеличению массы тела. Набор лишнего веса выглядит неряшливо и не эстетично. Есть и другие последствия:

• Малыш и мама рискуют получить диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы и внутриутробную гипоксию.
• У женщины может произойти отслойка плаценты, развиться поздний токсикоз и начаться преждевременная родовая деятельность.
• Нередко женщине с лишним весом делают кесарево сечение. А набранные лишние килограммы после рождения малыша сбросить весьма и весьма затруднительно, что зачастую приводит к чувству неполноценности и негативному эмоциональному состоянию молодой женщины.

Белковая диета при беременности — это система разумного и полезного питания будущей мамочки и соответственно ее крохи. Несколько основных функций:

1. Помогает женщине в период беременности контролировать свой вес без риска ухудшения здоровья.
2. Малыш получает все необходимые питательные компоненты, витамины, микроэлементы и аминокислоты.
3. После рождения малыша мама быстро приводит свой вес к стандарту.

Понятие «диета» в данном контексте означает не сокращение количества употребляемой пищи, а должна восприниматься как словосочетание «разумная система питания».

Как говорят специалисты по питанию, белковая диета – это не голодовка, а длительная коррекция ежедневной системы питания беременной девушки. Суть же заключается в том, что блюда с преимущественным содержанием белка должны у женщины стоять на первом месте, а питание, состоящее из жиров и углеводов, отправляется на второе место.

Углеводы и жиры не должны быть исключены из рациона, как это часто происходит в классической белковой системе питания. Недооценивать их значение в питании человека нельзя, особенно в период вынашивания крохи. Без них невозможно усвоение многих полезных компонентов и микроэлементов, что сразу отражается на самочувствии будущей матери.

Когда вы сидите на белковой диете специалисты рекомендуют в обязательном порядке исключить только быстрые углеводы, которые называются пустыми и вредными калориями. Это белая сдоба, чипсы, фастфуд, конфеты и другие сомнительные вкусняшки. Они легко заменяются сладкими ягодами и сухофруктами.

Беременная должна питаться разнообразно, однако ей необходимо расставить правильные приоритеты. Первые позиции должны занимать белковые продукты.

Необходимость белкового рациона

Норма прибавки веса во время ожидания малыша — это весьма индивидуальная величина для каждой женщины, которая зависит от веса до начала беременности, сопутствующих заболеваний и других особенностей организма.

Существуют определенные стандарты набора веса во время беременности:

• Если вес еще до начала беременности был нормальным, то гинекологи говорят о приемлемой прибавке в пределах 15 кг.
• Когда на учете у специалиста находится женщина с изначально избыточным весом, то поправиться ей можно не больше чем на 11–12 кг.
• Женщина с ожирением во время вынашивания крохи может увеличить свои показатели прибавки не более чем на 7 кг.

Как уверяют медики, все отклонения от вышеприведенных стандартов нередко приводят к появлению различных патологий у младенца. Наблюдающий беременность специалист обязан постоянно контролировать показатели веса своей пациентки.

В случае стремительного увеличения килограмм к первоначальному весу, врач советует откорректировать рацион питания и предлагает женщине познакомиться с принципами белкового рациона.

Здоровое меню

Диетологи советуют распределить весь объем суточного рациона беременной на 5 приемов пищи. Если так часто кушать не будет возможности, можно сократить количество приемов пищи до 3–4 раз. В процентном соотношении объем продуктов можно разделить примерно на такую схему:

1. Завтрак должен составлять не менее 30% от полного объема пищи. Утром рациональнее всего кушать сложные углеводы, молочные продукты и фрукты, например, кашу с маслом и сахаром, стакан йогурта или кефира, отварное яйцо, фрукты в зависимости от сезона.
2. Небольшой полдник — около 10%. Это может быть овощной или фруктовый салатик, чашка зеленого чая, творог или йогурт.
3. Обед — не менее 20%. В обеденное меню следует включать углеводы вместе с белком. Рекомендуемые продукты: мясной суп или другое первое блюдо, например, отварная рыба. На второе можно скушать кашу (макароны твердых сортов пшеницы) вместе с мясом или рыбой, овощное рагу с мясом, другие овощи с мясной подливой. Запить можно компотом или травяным чаем.
4. Ужин – 30%, легкие белки. Можно рассмотреть варианты отварного мяса или рыбы, творожной запеканки, омлета или других блюд с яйцами.

Желателен небольшой перекус перед сном — около 10% объема суточной порции. Это могут быть фрукты, овощи, стакан кефира, простокваши или обезжиренного йогурта.

Как сочетать продукты?

Прежде всего следует помнить о том, что центром здорового и сбалансированного рациона являются белки, жиры и углеводы — тройка важнейших питательных компонентов, без которых жизнедеятельность человека делается нереальной. Главный упор при белковом рационе приходится на продукты с протеинами.

Что нужно знать:

• Основными поставщиками протеина животного происхождения являются мясо, рыба, творог, яйца. Мясо и рыбу нельзя жарить, а яйца следует научиться варить «в мешочке».
• В растительных продуктах также имеются белки, особенно обогащены ими бобовые и различные виды орехов.
• Чем больше полезных фруктов и овощей в сыром виде будет съедено, тем лучше для здоровья женщины. В отварном продукте часть белков может потеряться.
• Чистого протеина в суточном рационе будущей мамы должно быть около 120 г. Избыток протеиновых продуктов в рационе беременной женщины грозит тем, что организм не сможет нормально справляться с компонентами его распада. Кроме того, переизбыток белка в сочетании с недостатком углеводов оказывает нагрузку на работу почек и печени и грозит белковым отравлением. Симптомы данного состояния — проблемы с ЖКТ, мочеполовой системой, общее ухудшение самочувствия.
• Жиры желательно употреблять растительного происхождения. Очень полезными для женщины и крохи являются оливковое и льняное масла, которые можно добавлять в каши и овощные салаты.
• Углеводы в рационе женщины должны оставаться только так называемые «медленные», не способствующие быстрому увеличению веса. Употреблять их желательно в первой половине дня, на завтрак и в обеденное время. Во второй половине дня целесообразно отдать предпочтение более легким продуктам.

Классический белковый рацион во время вынашивания малыша совершенно не подходит женщине. Дни не должны делиться на углеводные и белковые — кушать следует смешано, и готовить блюда с протеинами и углеводами.

Не всем известно, но чтобы не сорваться и не накушаться тортиков, пирожных, шоколада и других вредных вкусностей, можно иногда себе позволить небольшой кусочек желаемого продукта. Однако скушать его необходимо до полудня.

Стоит заметить, что расщепление белков и углеводов может потребовать от организма большего объема жидкости, что нередко грозит обезвоживанием. Женщины, придерживающиеся белкового рациона, должны следить за своим достаточным водным балансом.

Главные принципы диеты

Блюда, богатые протеинами, способны обеспечить длительное чувство сытости, благодаря чему беременная не будет испытывать постоянное чувство голода. Основной принцип белковой диеты на протяжении всего периода гестации остается неизменным — приоритет белковых продуктов питания. Небольшие отличия в меню могут быть в зависимости от триместра беременности.

Каждый триместр отличается различными стадиями внутриутробного развития крохи:

• В первом триместре, когда идет активная закладка и формирование важнейших внутренних органов и систем малыша, белки играют важнейшее значение. К концу первого триместра беременность на весе девушки еще никак не отражается, поэтому следует уделять внимание не количеству еды, а ее качеству. Предпочтение необходимо отдать нежирным сортам мяса и морской рыбы, которые следует отваривать или готовить на пару.
• Во втором триместре беременности у ребенка формируется костная основа, опорно-двигательный аппарат и зачатки зубов. Данный период требует регулярного употребления натурального кальция и витамина D, которые находится в перловой каше, бульоне из домашней курицы, шпинате, петрушке, отваре шиповника, савойской капусте, авокадо, рыбных продуктах и молочных изделиях.
• Третий триместр — ответственное время как для самой беременной, так и для крохи. В этот период потребность в кальции остается на прежнем уровне. Ведь он столь необходим не только для малыша, но и для будущей мамы — организм должен оптимально подготовиться к родам.

Очень важным остается насыщение организма белковыми продуктами, так как на данном этапе они укрепляют стенки матки, плаценты и готовят молочные железы к предстоящему кормлению. Однако, количество отварного мяса, рыбы или курицы можно немного ограничить, отдавая предпочтение белкам растительного происхождения, например, бобовым культурам, кураге, орехам, бананам, папайе.

Рекомендуемый беременным белок

Диетологи подчеркивают, что основным источником белка для беременных женщин остается мясо и морепродукты. Блюда, приготовленные из мяса домашнего кролика, индюшки, телятины следует чередовать с морепродуктами и морской рыбой. Домашние молочные продукты, особенно кисломолочные виды, желательно употреблять каждый день.

Домашние куриные или перепелиные яйца — неизменный кладезь белка. Однако следует удостовериться, что употребление их даже в малом количестве не вызывает аллергические реакции.

Вкусные и общепризнанные гречневая, перловая и овсяные каши можно кушать хоть каждый день. Крупы заряжают энергией и достаточным количеством протеинов.

Запреты для протеинов

Рекомендовать белковую диету беременной может только квалифицированный врач. Новый и во многом непривычный рацион питания может непредсказуемо откликнуться на самочувствии женщины, если у нее имеются хронические заболевания. Например, противопоказаниями к назначению диеты являются:

1. Заболевания сердца и сосудов.
2. Болезни и патологии почек и печени.
3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности, склонность к запору. Белковые блюда обрабатываются желудком несколько тяжелее, поэтому хронические патологии ЖКТ могут усугубить имеющиеся проблемы.

Также от белковой диеты следует отказаться, если у будущей мамочки начали появляться следующие негативные симптомы:

• Тошнота и рвотные позывы.
• Неожиданно появилась потливость, неприятные запахи изо рта.
• Женщина испытывает постоянный дискомфорт при мочеиспускании.
• Стали появляться кожные аллергические реакции, сыпь и зуд.

Противопоказано использовать белковый режим питания, если набор веса женщины составляет намного ниже стандартного.

Примеры протеинового меню

Если у девушки нет противопоказаний к предпочтительному приему белковой пищи, врач может помочь составить ей индивидуальное меню с учетом имеющихся противопоказаний и особенностей женского организма. Какие продукты белковая диета при беременности предусматривает:

1. Завтраки лучше делать достаточно калорийными, чтобы организм зарядился энергией на целые сутки. Можно готовить каши из различных злаков, овощные или фруктовые ассорти, омлет, овощные рагу, печеные яблоки, паровые сырники или молочные каши.
2. Во время перекусов диетологи советуют кушать йогурты, творог, кусочек сыра, свежеприготовленные соки, сухофрукты и крекеры.
3. Обед должен состоять из первого блюда, мясных или рыбных блюд с гарниром. В виде гарнира могут быть использованы каши, тушеные овощи, отварной картофель. Если после обеда требуется питье, можно выпить чашку зеленого или травяного чая.
4. На ужин можно приготовить отварное мясо с любимыми овощами и выдавить сок. Иногда рекомендуется ужин, состоящий из молочных продуктов, например, какао с сыром или молочная каша.

В целом белковый режим питания — отличный способ поддерживать оптимальный вес во время беременности и не нагружаться лишними килограммами. Если лечащий врач рекомендует женщине пересмотреть свой рацион, делая упор на употребление белковой пищи, не стоит пренебрегать его советами. Совместные усилия будущей мамы и квалифицированного специалиста помогут дождаться крепкого и здорового малыша.

Источник: https://flovit.ru/beremennost/osobennosti-pitaniya/belkovaya-dieta-pri-beremennosti-kakie-produkty.html

Что нужно есть беременным: 12 самых полезных продуктов при беременности

/ Беременность / Что нужно есть беременным: 12 самых полезных продуктов при беременности

Женщина, решившая стать мамой, должна обязательно знать, что процесс кормления ребенка начинается с момента зачатия. Именно поэтому ей нужно питаться исключительно полезными продуктами во время беременности, это поможет младенцу правильно развиваться и поддержит будущую маму в хорошей форме.

Самое главное для женщины в период вынашивания малыша – отдать предпочтение натуральным продуктам и не лениться готовить самостоятельно, нужно быть полностью уверенной в качестве пищи. Питание должно быть сбалансированным и содержать суточные нормы минеральных веществ и витаминов.

Молоко и молочные продукты

В молоке содержатся такие необходимые для будущего малыша кальций, витамины В, D и полиненасыщенные жиры Омега-3. Желательно употреблять экологически чистый продукт и пастеризованный, но если нет такой возможности – молоко можно просто вскипятить.

В твердом сыре и твороге содержится масса полезных веществ:

1. Белок, который является необходимым компонентом состава крови и лимфы.
2. Витамины В, повышающие «дыхание» тканей организма, выносливость и работоспособность мамы.
3. Железо и кальций, необходимые для форми

Чем питаться мамочке? Рацион беременных

Содержание:

Когда вы ожидаете прибавления в семействе, важно следить за тем, чтобы с едой ваш малыш получал все необходимое. Особое внимание следует уделить белкам и некоторым видам жиров.

Иногда будущие мамы считают, что цель «беременной диеты» — не набирать вес. Другие, напротив, следуют совету «есть за двоих» и сильно поправляются. А истина лежит посередине. Действительно, питаться надо так, чтобы хватало и маме, и малышу, однако речь идет не о калорийности пищи, а о ее химическом составе. А масса тела — отнюдь не самоцель.

Питание беременных: не забывайте о белках

Не стоит отказываться от белковой пищи (мяса, птицы, рыбы) во время беременности из страха набрать лишний вес. Ведь белки выполняют строительную роль — за счет них растет малыш, развивается плацента и молочные железы. Белковые молекулы служат транспортом для витаминов и микроэлементов. Они также необходимы для выработки антител против бактерий и вирусов. Белки обеспечивают нормальную свертываемость крови, что необходимо для благополучного протекания беременности и родов. Также важно то, что белки поддерживают так называемое осмотическое давление плазмы — за счет этого жидкая часть крови остается в сосудах, сохраняется нормальный объем крови и ее текучесть, мама не имеет отеков, а организм малыша получает достаточно кислорода.

Если мама не кушает достаточно качественной белковой пищи, ее организму будет непросто «наскрести» стройматериал для синтеза белка. Поэтому малобелковые диеты неуместны в период ожидания крохи, а вегетарианцам придется положить немало усилий на то, чтобы получать достаточно белков из растительных источников. Разумным советом для всех будет включать в свой ежедневный рацион нежирное мясо, приготовленное на пару или запеченное, вареную и печеную птицу и рыбу, а также натуральный творог, прессованный сыр (брынза), натуральное молоко.

К сожалению, нарушения в организме могут помешать нормальному белковому обмену. Некоторые заболевания желудка, печени, почек могут препятствовать нормальному обмену веществ. Тем мамам, которые имеют эти заболевания, с начала беременности нужно наладить пищеварение и обмен веществ с помощью знающего специалиста. Кроме этого, вам следует проконсультироваться с врачом, если вы мало прибавляете в весе, если УЗИ показывает задержку роста малыша, если появляются отеки, если начиная со второго триместра увеличены показатели гемоглобина (HGB) и гематокрита (Ht), если повышается артериальное давление. Помните, что все это требует прежде всего серьезной проверки и коррекции вашего питания, и только в случае, если это не поможет — лекарственного лечения.

Полезные жиры для будущих мам

Тяжелые жиры, которые получаются при жарке на масле, большой пользы будущей маме не принесут. Но вот жирная рыба и нерафинированные растительные масла необходимы при беременности. В них содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

В нашем организме непременно должны присутствовать незаменимые жирные кислоты (НЖК). Они используются как стройматериал, составляют защитную оболочку клеток (особенно необходимы для построения мозговой и нервной тканей малыша, а также для формирования его глаз, половой системы). Они необходимы для правильного течения родовой деятельности, предотвращают гестоз, улучшают иммунитет и т.д.

Важнейшим источником НЖК являются рыбий жир и нерафинированные растительные масла. Но найти их можно и в других продуктах.

Омега-3 НЖК. Рыба: скумбрия, сельдь, тунец, лосось, окунь, треска. Растительные продукты: грецкие орехи, семена льна, тыквы, темно-зеленые листовые овощи (портулак, морские овощи).

Омега-6 НЖК. Сырые фисташки, кедровые орехи, сырые семена подсолнуха, семена льна, кунжута, тыквы. А также свиной жир, красное мясо и яйца.

Роль жирных кислот поистине велика, поэтому необходимо включать их в рацион ежедневно.

Витамины для беременных. Где их искать?

Всем будущим мамочкам врачи назначают поливитаминные комплексы. Однако намного лучше по возможности пользоваться дарами природы, а не химическими препаратами. Тем более, что клетчатка необходима для правильного пищеварения, а также она устраняет чувство голода и помогает избежать вредных продуктов: сладостей, фаст-фуда, консервов и т.п. Проще говоря, есть нездоровую пищу, сдобренную витаминами из банки, и питаться достаточным количествам овощей и фруктов — не одно и то же. К тому же передозировка химических витаминов возможна, а естественных — очень маловероятна.

Считать витамины в тарелке — безрезультатное занятие. Просто помните, что если на вашей тарелке находится еда красного, желтого, фиолетового и зеленого цвета, значит в ней содержатся практически все необходимые витамины и микроэлементы. Свежие овощи и фрукты практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть без опаски. Однако стоит отдавать предпочтение привычным фруктам и овощам, поменьше экспериментировать с экзотической пищей.

Жидкость: сколько пить при беременности?

Не ограничивайте себя в количестве жидкости, пить до 3 л в день — это норма. Одно из главных правил: беременная женщина не должна испытывать жажду, однако надо выбирать правильные напитки. Сладкое питье: компоты, консервированные соки, нектары, газировка — задерживает жидкость в организме, их лучше из рациона исключить. Перейдите на чистую воду, пропущенную через фильтр или взятую из надежного источника. Внимание! С отеками при беременности надо бороться не уменьшением количества жидкости, а рациональным питанием и контролем за состоянием почек. Ни воду, ни соль исключать нельзя! Помните: для здоровья малыша объем крови у мамы должен увеличиться в полтора раза: это обеспечивают вам вода, соль и белки.

Разумеется, следует питаться не менее трех раз в день, а лучше чаще и мелкими порциями. Избегайте максимально далеких от природы продуктов: снэков, консервов, фаст-фуда, сладостей, всех продуктов с длительным сроком хранения. Не ешьте полуфабрикаты и готовую выпечку, соусы и майонезы — они содержат транс-изомеры жирных кислот, которые мешают усваиваться полезным жирам. По этой же причине не готовьте на маргарине. Вот три простых правила, позволяющих определить, чего есть не следует.

• То, что не существовало до начала 20 века.
• То, что хранится долго и упаковано в пластик.
• То, что требует обильной рекламы, чтобы это покупали.

Все это, как правило, не еда.

Токсикоз при беременности. Боритесь!

Если у вас рвота или отсутствие аппетита, не позволяйте этому состоянию затягиваться и оставлять вас без питания. Токсикоз бывает у многих, однако если состояние тяжелее, чем легкая утренняя тошнота, и мешает питаться, необходимо его устранить.

Примерное меню беременной

Довольно сложно расписать примерное меню на весь период беременности. Вот простые правила, которые можно удержать в голове.

• Устраивайте рыбный день 2-3 раза в неделю. Жирную морскую рыбу можно варить, готовить на пару или на гриле.
• Салат из зеленых овощей с растительным маслом нужно есть не реже 1 раза в день. Идеальный вариант — добавлять в него свежемолотые семена льна, тыквы или орехи.
• Ежедневно ешьте желтые, оранжевые, синие фрукты.
• Белковая пища должна составлять не менее двух порций размером с ладонь. (Еще раз напомним: белок — это не только мясо!)
• Кисломолочные продукты или молоко — около 4 стаканов в день.
• В качестве гарнира используйте мало обработанные крупы (например, коричневый рис), свежие или паровые овощи, запекайте корнеплоды в мундире.

Как видите, диетические рекомендации не столь сложны. Помните о том, что правильное питание при беременности поможет вам сохранить хорошее самочувствие и обеспечить кроху всем необходимым.

Тамара Садовая

Статья предоставлена сайтом «Центр Традиционного Акушерства»

Спасибо автору! Сама сейчас нахожусь на 4 месяце ))) Первые три месяца, мела,то что под руку попадалось, есть хотела невозможно. Особенно то, что нельзя, как обычно и бывает ))) В итоге набрала вес, врач, которая меня ведет, чуть не плакала. Вообщем, совместными усилиями удалось сбалансировать мое питание ) Такие статьи очень мне помогали и даже успокаивали )) Вы знаете, а я еще пила смесь нуппи эма, моя врач мне посоветовала, там же тоже содержатся и омега 3 и фолиевая кислота, пробиотики, полноценный комплекс нужных витаминов. В качестве доп. питание. Из серии, а это на десерт))) Очень вкусненько. Вес я пока не сбросила, но и слава богу не набрала еще!!! Девочки, всем желаю здоровья, еще раз спасибо автору, читала с удовольствием )

спасибо, очень интересно! не знала даже кстати что омега-3 во многих видах рыбы содержится, помню я еще препарат даже специальный во время Б пила(омегамама), содержащий докозагексаеновую кислоту, как раз основной источник этой самой омеги. и еще, насколько от врача знаю, очень полезно ее с фолиевой кислотой совмещать, ее тоже пила(в серии «9 месяцев» есть, скорее всего знают некоторые), играет большую роль в развитии плода!

Всего 3 сообщения Прочитать обсуждение полностью.

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Белковая пища для беременных: список продуктов

Белковая пища для беременных. Список продуктов

И вы, и ваш ребенок нуждаетесь в большом количестве белка во время беременности, но очень важно потреблять его с умом. В этой статье вы узнаете о том, какие источники белка вам необходимы, почему источники животного происхождения являются лучшими, а также о существующих здоровых альтернативах для вегетарианцев.

Зная о важности питания во время беременности, мы должны сказать, что белок выполняет несколько функций во время беременности: он помогает держать вас в тонусе, а также он предоставляет ребенку аминокислоты, необходимые для развития плода.

Правильный выбор

Рассматривая пищевой рацион во время беременности, обращайте внимание не только на количество белка, но и его тип. Женщины, ждущие ребенка, нуждаются в «качественном» белке, то есть это должен быть белок, который содержит большое количество необходимых аминокислот. Большинство животного белка является качественным белком, а большинство растительного таковым не является. Именно поэтому эксперты рекомендуют, чтобы женщины потребляли животный белок во время беременности каждый день. Если вы вегетарианка или веган (кто не ест любые животные продукты, включая молочные), вам нужно будет есть специальные комбинации растительных белков, например, рис и бобы вместе, чтобы получить все аминокислоты.

Вот основные продукты, содержащие белок для беременных:

1. рис;
2. бобы;
3. рыба;
4. мясо.

Качественный белок в продуктах для беременных содержится в красном мясе, которое, пожалуй, является лучшим источником белка, но не нужно есть стейки каждый день, чтобы восполнить свою потребность в белках. Можно чередовать мясо, например, с рыбой или птицей, а также молочными продуктами и бобовыми. Разнообразие диеты — основа питания во время беременности. Вот примеры продуктов, содержащих около 15 грамм белка:

1. 2 больших яйца;
2. 65-95 грамм мяса, рыбы или птицы;
3. 65 грамм твердого сыра;
4. 1 стакан отварных бобов, гороха или чечевицы;
5. 1/2 стакана творога.

Некоторые беременные женщины, которые не привыкли есть много мясных и молочных продуктов, интересуются, не наберут они лишний вес. Белковая еда для беременных не способствует набору лишних килограммов. Если у вас сбалансированная диета, включая необходимое количество качественного белка, не надо волноваться о возможных лишних килограммах. Беременность все же время для набора веса. Правильное питание — один из лучших способов поддерживать здоровье ребенка и хорошо себя чувствовать.

Белковая диета для беременных: ассортимент продуктов, режим питания

Содержание:

На сегодняшний день очень развита такая отрасль, как медицина, а в особенности одно из ее направлений – акушерство. Беременность – это очень важный и ответственный период в жизни любой женщины. Одним из основополагающих правил здесь является правильное, сбалансированное питание. При беременности применяется так называемая белковая диета. Ее преимущества по сравнению с другими диетами в том, что она обеспечивает организм матери и плода полноценными белками. Многим известен тот факт, что от питания в этот промежуток времени зависит здоровье самой женщины и будущего ребенка. Если в рационе мало белков, то ребенок может родиться слабым и впоследствии часто болеть.

Актуальность белкового питания

Очень важно и то, что при беременности обмен веществ резко возрастает, а расход энергии идет сразу на двоих человек. Поэтому врачи строго рекомендуют всем беременным соблюдать белковую диету. Белки – это важнейшие питательные вещества. Они входят в состав клеточных мембран, участвуют в образовании антител, ферментов и гормонов, выполняют транспортные функции (гемоглобин), являются источниками энергии и полезных аминокислот. Рассмотрим далее, что представляет из себя белковая диета для беременных.

Описание диеты для беременных

Диета для беременных характеризуется следующими особенностями: количество потребляемых белков в сутки должно быть 100-120 г, то есть примерно 2 г на кг массы тела. Что касается жиров, то норма их потребления составляет 80-100 г, 20 г из них должны быть растительного происхождения. Доля углеводов, начиная со второй половины беременности, снижается до 300 г. С этого момента следует ограничить мучное, пирожные, соки. Белковая диета для беременных ограничивает потребление соли, воды. Чрезмерное употребление жидкости может вызвать отеки. Диета исключает употребление жареных, острых блюд. Наиболее оптимальным будет готовить еду на пару либо варить.

Чтобы получить необходимые белки, с каждым приемом пищи нужно употреблять 1 порцию продуктов из нижеприведенных: 200 г творога, 6 яичных белков, 150 г рыбы или птицы, 120 г красного мяса, 250 мл молока или кисломолочных продуктов. Итак, все эти продукты наиболее ценны для будущей мамы. В сутки беременная женщина должна выпивать 500 мл молока или кисломолочных продуктов. Это очень важно, так как помимо белка там содержится еще и кальций.

Режим питания и список запрещенных продуктов

Питаться будущая мама должна регулярно, через определенные перерывы. Оптимальный режим – это пятиразовое питание небольшими порциями через каждые 3-3,5 часа. Это будет способствовать лучшему усвоению белков и других полезных веществ. Диета включает в себя и ассортимент так называемых запрещенных блюд. К ним относятся: жирное мясо, селедка, майонез, грибы, алкоголь, фаст-фуд, острые приправы, консервы, концентрированные бульоны, сгущенное молоко, кондитерские изделия, жареные продукты, крепкий кофе или чай, сахар. Ограничивается и потребление соли до 5-6 г в сутки.

Калорийность дневного рациона должна быть распределена в следующем порядке: на завтрак должно приходиться 30% суточной калорийности, на второй завтрак – 10%, на обед – 40%, полдник и ужин – по 10%. Помимо всего вышесказанного, нужно отметить, что при беременности нужно употреблять как можно больше фруктов и овощей, не стоит пренебрегать поливитаминными комплексами, в которых содержатся все витамины, необходимые ребенку и маме. Не рекомендуется злоупотреблять такими фруктами, как бананы, виноград, так как они способствуют повышению сахара в крови и тем самым улучшают аппетит, а лишние калории – это не так уж и хорошо.

Чем полезна белковая диета

Многие мамы ошибочно считают, что чем больше они едят, тем лучше для ребенка. На самом деле все не так. Избыточная масса тела будет способствовать тому, что все больше питательных веществ будет поступать через плаценту к ребенку. Это может способствовать развитию так называемого крупного плода с большой массой при рождении.

Что, во-первых, вызовет осложнения течения родов, а во-вторых, в последующем такой ребенок будет чаще болеть либо страдать от эндокринных или сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, у больших детей часто снижен иммунитет. Диета для беременных позволяет снизить потребления углеводов, что поможет отрегулировать нужный вес. Кроме того, полноценные белки способствуют увеличению мышечной массы, повышают тонус матки, связок, способствуют полноценному росту и развитию малыша, повышают иммунитет, и многое другое.

При беременности очень важно знать, что существуют некоторые противопоказания к применению данной диеты. В первую очередь это болезни печени и почек, например, почечная недостаточность.

Поэтому перед тем, как организовывать белковую диету при беременности, нужно обратиться к врачу. Он даст указания и подскажет, какое питание является наиболее оптимальным.

Заключение, выводы, рекомендации

На основании всего вышесказанного можно сделать заключение о том, что при беременности наиболее оптимальной и сбалансированной является белковая диета. Она позволяет полностью восполнить недостаток белков, в том числе животного происхождения. Большое значение здесь играет то, что в общей структуре потребляемого беременной белка доля животного белка должна составлять не менее 60%. А источником животного белка являются продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца, творог. Немаловажен и растительный белок. Его источник – это бобовые и орехи, которые тоже нужно периодически вводить в рацион при беременности. Кроме всего этого, белки способствуют укреплению плаценты и родовых путей, связок, повышают иммунитет, регулируют полноценный рост и развитие ребенка.

http://www.youtube.com/watch?v=fULKQUT976Y

Все это играет решающую роль в развитии плода и дальнейшей жизни ребенка. Белковая диета для беременных – это универсальная диета, она может использоваться и во многих других случаях. При ее использовании нужно помнить, что пищу готовят на пару или отваривают, в таком виде белок будет наиболее ценным и усваиваемым. Большое значение имеет и режим питания при беременности. Есть нужно 4-5 раз в день небольшими порциями с равными интервалами. Не рекомендуется есть на ночь. Поэтому если вы беременны, то кушайте полноценные белки!

Белки для беременных в продуктах. horoshayaberemennost.ru

Белковые продукты для беременных: таблица и список

Период беременности – это не только счастливое время, но и невероятно ответственный этап в жизни женщины. Ей приходится задумываться, чем она питается, чем дышит и что ее окружает в обыденной жизни. Особенно важен рацион, так как от него зависит питание и развитие плода. В данном материале мы рассмотрим белковые продукты для беременных, таблица в самом конце.

Мясо и рыба

Первыми в списке продуктов, содержащих белок для беременности, стоят рыбные и мясные продукты. Их потребление способствует снижению риска железодефицитной анемии и восполнению потребности женщины в витаминах группы B. Рыбу и мясо рекомендуется покупать в охлажденном виде, а не в замороженном. Заморозка «убивает» большую часть полезных веществ, из-за чего продукты, содержащие белок при беременности, становятся менее ценными. Разрешается кушать говядину, свинину, баранину, крольчатину, птицу, рыбу и морепродукты.

В список продукты для беременных, содержащих белок, входят яйца. В сыром виде их можно потреблять только от деревенских кур, а инкубаторный продукт необходимо варить (бройлерные куры часто заражены лейкозом). При обнаружении трещины на скорлупе, употреблять яйцо в пищу будущей маме нельзя, как и любому другому человеку.

Перед приготовлением тщательно мойте яйца (желательно с мылом) и варите их вкрутую. Добавлять белковый продукт беременным можно в салаты, супы и другие блюда. Ежедневно допускается съедать не более двух яиц, если нет особых противопоказаний (болезни желчного пузыря или печени). Особенно полезны перепелиные яйца.

Молочные продукты

Один из полезнейших продуктов, содержащих белок для беременных из списка – это йогурт. В нем много кальция и он регулирует функциональность пищеварительной системы. Йогуртом можете заправлять злаковые завтраки, овощные и фруктовые салаты. Добавьте в рацион нежирный творог, молоко, ряженку и кефир. В целом молочные продукты являются важнейшей белковой пищей при беременности.

Злаковые и бобовые

Бобовые, особенно черная фасоль и чечевица, богаты белком и полезными волокнами. Данные белковые продукты нормализуют работу почек и пищеварительной системы, а дополнительно снижают концентрацию холестерина в крови. Употреблять фасоль и чечевицу лучше в вареном или тушеном виде. Приготовленный продукт можно добавлять в салаты и другие блюда.

К продуктам, содержащим белок для беременной, относятся подосиновики, белые грибы, шампиньоны и лисички. Все они способны накапливать радионуклиды, поэтому собирать их нужно в экологически безопасных районах или покупать в проверенных местах.

Семечки и орехи

Фундук, миндаль, арахис, кедровые и грецкие орехи – все это полезные источники растительного белка. В них много других полезных веществ, а употреблять их рекомендуется в перемолотом виде для лучшего усвоения.

Кунжут – еще один продукт, содержащий белок для беременных в большом количестве. По составу он схож с миндалем, но дополнительно богат витаминами B и E. Семечки подсолнечника и тыквы – это растительные источники протеина, содержащие витамин E и натуральные жиры.

Продукты для беременных содержащие белок

Правильное питание при беременности — это один из миллиона шагов приближающий вас к тому, чтобы вы не только не набрали лишний вес, но и смогли правильно организовать здоровый рост своему ребенку. В рационе беременной все должно быть в норме: и белки, и жиры, и углеводы. Вот о важности белков для беременных и их содержании в продуктах питания мы поговорим в этом статье.

Продукты для беременных содержащие белок

Давайте немного вспомним анатомию. Как вы знаете, белки состоят из аминокислот, которые в свою очередь служат материалом для строительства каждой клеточки организма и вашего будущего малыша. Поэтому получение белка на протяжении всей беременности очень необходимо, а особенно его необходимо получать в таких триместрах как второй и третий. Так как именно в это время плод растет и грудь ваша тоже в этот период активно «двигается на увеличение».

Суточная норма белка у беременной

Запомните, вы должны употреблять не меньше 70 грамм белка ежедневно. Для сравнения обычно женщина должна получать 45 грамм ежедневно. Конечно, это не означает, что вы каждый день на калькуляторе должны сидеть и высчитывать норму белка, достаточно будет просто просчитать, сколько вам протеинового тела необходимо получать в неделю и стараться придерживаться этой нормы.

Продукты богатые белком для беременных

Продукты, которые содержат так необходимый при беременности белок:

1. Продукты животного происхождения содержащие белок: рыба, мясо (нежирное), яйца, молоко, сыр, йогурт, и другие.
2. Продукты растительного происхождения содержащие белок: фасоль, бобы чечевица и другие.

Конечно, по этому поводу есть небольшое замечание, которое касается продуктов с животным происхождением. Белки, содержащиеся в животной пище полноценные (это означает, что они содержат все 9 основных аминокислот). А вот растительные продукты их все не содержат.

Дефицит белка в организме беременной

Симптомы дефицита белка в организме

Симптомами, что у беременной женщины проявляется дефицит протеинового тела, являются следующие факторы:

• Жидкость в организме беременной женщины может задерживаться;
• Мышцы и мышечный тонус ослаблены;
• Простудные заболевания, которое последние время часто проявляются;
• Весовая потеря.

Все вышеперечисленные факторы прямо или косвенно влияют на содержание белка в организме беременной. Поэтому так важно следить за показателем, чтобы не допустить более глубоких и непоправимых последствий.

Правильное питание во время беременности

Если вы знакомы с пирамидой питания и придерживались ее до беременности. То и в данный момент вам не составит труда, придерживаться организованного правильного питания. Ведь питание беременной очень схоже с этой пирамидой. Каждый день в вашей пище должны присутствовать как зерновые и хлеб, так и овощи, и фрукты, молочные продукты и белковые продукты. Если вы беременны, то вам нельзя находиться и сидеть на ни какой диете. Больше того, в середине беременности (здесь имеется в виду второй триместр) вам понадобится в день около 300 калорий. Так, что про «осиную» талию придется немного забыть. Все ваши мысли должны быть заняты здоровьем будущего чада.

Продукты для беременных содержащие белок

Продукты для беременных содержащие белок — полноценные белки. Это молоко, яйца, рыбные, мясные блюда. Также ценный белок есть в цельных зернах, бобовых. Но пища растительного происхождения не содержит полноценного белка, поскольку в ней отсутствуют некоторые аминокислоты. Для обеспечения организма беременной женщины комплексом аминокислот рекомендуется в рацион включать сочетание разнообразных белковых продуктов. К примеру, бобовые комбинировать с зерновыми, молоко – с овощами, молоко – с зерновыми, мясо – с зерновыми.

Ниже приведены комбинации с полноценным белковым комплесом:

• — бульон из мяса с вермишелью;
• — брокколи, заправленные сырным соусом;
• — рис в сочетании с бобами;
• — пудинг из риса;
• — хлеб в комбинации с арахисовым маслом;
• — каша, приготовленная на молоке.

Суточная норма белка для беременной женщины составляет сто граммов. Достаточно плотно есть 4 раза в день большими порциями, чтобы получить необходимое количество белка. Во 2-м-3-ем триместрах беременности возрастает потребность в белке. Поэтому будущая мама может не волноваться, если в 1-м триместре из-за сильного токсикоза в ее организм не поступало достаточное количество белковой пищи. Те мамы, которые не любят мясо, либо соблюдают вегетарианскую диету, либо не едят молочку, могут подсчитать, сколько белка они потребляют, предусмотреть те или иные сочетания продуктов.

Витамины для беременных на ранних сроках Будущим мамам требуется принимать как можно больше различных витаминов. К большому сожалению, многие женщины прием витаминов начинают лишь с наступ.

Дефицит железа при беременности Во время вынашивания плода возрастает необходимость в кислороде. Поэтому беременная женщина должна позаботиться о правильном питании с содержанием.

Низкий белок при беременности Беременной женщине врач назначает различные анализы. Перед каждым посещением гинеколога будущая мама должна собрать мочу для определения белка. Его.

Источники: http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/belkovye-produkty-dlya-beremennyh-tablica-i-spisok.htmlhttp://www.medmoon.ru/beremennost/belki_beremennoj.htmlhttp://pregnancy-club.ru/baby/pregnancy/produkty-dlia-beremennykh-soderzhaschie-belok

Лучшие продукты питания для набора мышечной массы из недорогих

12 идей еды для того, чтобы прибавить несколько килограммов

В нашем обществе, помешанном на стройных фигурах, редко кто хочет набрать вес. Но если вы долговязый, да еще и с высоким метаболизмом, очень тяжело набрать хотя бы килограмм мышц.

Конечно же, нужно потреблять продукты питания для набора мышечной массы, это очевидное решение, но что именно вы должны есть? Вы же не хотите попасть в ловушку нездоровой пищи, так как пустые калории совсем не помогут нарастить мышцы, зато могут добавить лишнего жирка.

Вам нужно найти что-то, что вам нравится, что вы можете себе позволить, что будет полезно для вас.

Вот лучшие продукты для набора мышечной массы, это подборка полезных продуктов для набора веса в виде мышц, а не жира. Добавьте несколько из них в свой ежедневный рацион, и вы увидите, что чудеса случаются. Но учтите, что для серьезных результатов не обойтись без регулярных тренировок и правильного режима.

Для начала убедитесь, что вы едите полноценную пищу. Если вы хотите набрать массу, употребляя полезные продукты, также необходимо позаботиться и о том, чтобы диета была сбалансированная.

Каждый прием пищи должен содержать, по крайней мере, один источник углевода, белка и какой-либо овощ. Примерно пропорции должны быть такие:

• 50-60% — углеводы
• 30% — белки
• 20-10 — полезные жиры

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Средний человек должен потреблять от 2000 до 3000 калорий в день. Женщина должна потреблять в среднем от 1600 до 2400 калорий. Для того, чтобы набрать вес, вам нужно превысить эту цифру примерно на 500 калорий в день.

Мы более подробно опишем как правильно составить рацион питания для набора и сколько калорий нужно потреблять именно вам.

Заодно почитайте, что такое протеин и для чего он нужен при тренировках на увеличение мышц.

Лучшие продукты для набора мышечной массы

А пока разберемся, какие продукты способствуют росту мышц и в то же время стоят дешево, чтобы их мог позволить себе любой.

1. Рис: дешевый продукт для быстрого набора мышечной массы

Рис является одной из наиболее популярных зерновых культур в мире, и он наполнен невероятно большим количеством энергии. В 100 г риса содержится около 130 калорий. К тому же это очень недорогая еда.

Простое добавление щедрой порции риса к вашей еде может добавить сотни дополнительных калорий. Более того, это очень легко усваиваемый зерновой продукт.

Рис содержит много важных витаминов, таких как тиамин и ниацин. Его легко и быстро приготовить.

Совет по питанию: например, бурито с фасолью и рисом наполнено большим количеством энергии, богато белком. Как вариант вкусного и полезного способа употребления риса.

Гречка: вкусно, полезно, один из лучших продуктов для набора веса

Гречневая каша является отличным источником сложных углеводов. Это не только вкусный завтрак, она также наполняет вас энергией, клетчаткой и аминокислотами для роста мышц. Калорийность гречневой крупы ядрицы составляет 313 ккал на 100 грамм продукта, и это без добавления молока! Греча содержит бета-каротин, витамины группы В, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Т, Н и РР, а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества: калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель.

Еще одним ключевым преимуществом гречки для набора мышечной массы является, то что она содержит в себе около 20 грамм белка (на 100 грамм сухого продукта), биологическая ценность которого превышает отметку в 90 %..

Употреблять гречневую кашу можно 2 раза в день, желательно утром и в обед, но не позже чем за 2 часа до тренировки.

Арахисовое масло: калорийное и богатое белком

Вы найдете арахисовое масло почти во всех списках продуктов  для набора веса, и оно там не зря.

В одной столовой ложке содержится 90 калорий, 4 г белка и 3 г углевода, а его вкус трудно не любить.

Арахисовое масло содержит немного насыщенных жиров, так что не слишком увлекайтесь им, но в основном это полезный продукт для набора массы, который рекомендуется добавить к вашей обычной пище.

Арахисовое масло также очень хорошо сочетается со следующим пунктом в этом списке.

Бананы: плотный перекус на ходу

Бананы имеют множество преимуществ: доступные, удобные и очень вкусные! Средний банан является прекрасной пищей для набора веса, потому что в нем содержится около 100 калорий.

Бананы также содержат клетчатку и хорошую порцию калия, необходимых витаминов в вашем рационе.

Но бананы содержат много сахара. По этой причине они рекомендуются к употреблению после тренировки, когда ваш организм нуждается в энергии. И также рекомендуется съедать не по шесть штук за один раз, даже если они очень вкусные.

Тунец: богатый белком продукт с полезными жирами

Так как это рыба, тунец является чрезвычайно богат полезным белком, содержит много эфирных масел, благодаря которым ваш организм будет работать эффективно.

Тунца очень легко приготовить (если вы едите его в виде консервы), и он используется во многих различных блюдах, так что его легко добавить к вашему рациону.

Пробовали ли вы когда-либо стейк из тунца на гриле? Это удивительно вкусно!

Тунец является здоровой и недорогой пищей для быстрого набора веса, это очень хороший источник белка, поэтому рекомендуется больше добавлять его в свой рацион.

Цельное молоко/соевое молоко: быстро, дешево и удобно

Большой стакан молока — один из самых удобных источников быстрой энергии.

Стакан цельного молока содержит около 150 калорий, а также 8 граммов белка! Понятное дело, что это самая легкая вещь, которую можно добавить в свой рацион.

Если у вас непереносимость лактозы, соевое или миндальное молоко станут прекрасной альтернативой. Соя так же энергетически богата, 130 калорий на стакан, и примерно равна по количеству белка.

Как и обычное молоко, соевое молоко содержит немного жира, но это не так плохо. Вы же не будете пить его литрами в день? Нет, но пара стаканов, безусловно, принесет большую разницу.

Курица: дешевый источник белка, идеально для набора массы

Куриное мясо — это самый доступный источник качественного белка для роста мышц.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
курица	190 ккал	16,0 г	14,0 г	0,0 г
жареная курица	210 ккал	26,0 г	12,0 г	0,0 г
вареная курица	170 ккал	25,2 г	7,4 г	0,0 г
копченая курица	184 ккал	27,5 г	8,2 г	0,0 г
курица вареная в мультиварке с овощами	51,5 ккал	9,5 г	0,5 г	1,9 г

Как видно из таблицы, курица богата белками, как ее не приготовь, что делать довольно просто.

Куриная грудка считается диетическим продуктом, потому что практически не содержит жиров и углеводов. Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта. Также тут содержатся минеральные вещества: калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, кобальт, фосфор и натрий. Мясо курицы – чемпион среди других видов мяса по процентному содержанию белков и жиров, на 24% легкоусвояемого белка приходится меньше 2% жиров, что делает грудку без кожи идеальным продуктом питания для спортсменов-бодибилдеров, которым важно увеличить именно мышечную массу (за счёт потребления белка), не прибавляя жировую прослойку.

Яйца: высококалорийная пища для быстрого набора веса

Яйца являются супер питательной пищей, и по этой причине самым популярным завтраком: они обеспечивают ваш организм необходимыми питательными веществами и энергией, которой хватит на весь день.

Яйца являются отличной и здоровой пищей для набора массы, потому что они недорогие, легко доступные и имеют множество вариаций для приготовления, поэтому не надоедают.

Одно яйцо имеет около 75 калорий наряду с 5 граммами жира и 6 граммами белка, а также витамины первой необходимости — B-12.

Не рекомендуется есть их больше двух в день из-за холестерина, но хорошей привычкой может стать употребление яиц несколько раз в неделю, и это, безусловно, поможет вам с целью увеличения веса.

Орехи: очень хороший, богатый калориями источник пищи

Орехи содержат самое высокое количество энергии для их веса среди любого вида пищи, и, безусловно, одни из самых полезных калорий.

A 100 грамм орехов макадамии, например, имеет более 700 калорий! Это полезная закуска, богатая кальцием и клетчаткой.

Они являются прекрасным выбором для тех, кто хочет быстро набрать вес, потому что они вкусные и легко усваиваются.

Какие же минусы? Обычно орехи очень дорогие, и они содержат высокий уровень жира.

Определенно стоит обратить внимание на орехи и семена, как на большие и легкие источники энергии на ходу. Постарайтесь,  употреблять их в сухом жареном и несоленом виде.

Темный шоколад: пища, богатая антиоксидантами, для набора веса и хорошего настроения

Да, это не шутка! В умеренных количествах темный шоколад является отличным выбором в качестве пищи для набора массы. Стограммовая шоколадка имеет более 500 калорий, а также содержит антиоксиданты и ферменты, которые улучшают ваше настроение.

Также там имеется сахар и множество насыщенных жиров (это и есть причина того, почему у шоколада такой приятный вкус), так что это пищевая добавка, чтобы набрать вес, не на каждый день. Тем не менее, несколько плиточек шоколада каждый день, конечно, не повредит вам, а избыток калорий поможет увеличить массу.

Темный шоколад намного лучше и полезнее, чем различные виды конфет и другие неполезные сладости.

Сыр: какой была бы жизнь без него?

Сыр — это удивительная добавка к пище, чтобы весы показывали лишние килограммы. Эти калории полны такими полезными вещами, как кальций. Сыр является жизненно необходимым источником белка для вегетарианцев. Его легко добавить к большинству блюд, измельчив или натерев на терке.

Как и любой другой пищей, сыром надо наслаждаться в умеренном количестве.

100 грамм сыра чеддер, например, содержит 400 калорий, что включает в себя 100% от суточной нормы рекомендуемого потребления насыщенных жиров.

Однако это очень вкусный и питательный продукт, который легко добавить в любой рецепт. И стоит относительно недорого. Так что этот продукт для набора веса вы обязательно должны добавить в свой рацион.

Соевые бобы: источник белка и калорий, дешевый продукт для набора веса

Соевые бобы являются одними из основных продуктов, потому что они полезные, недорогие и питательные. Очень много всего содержится в этом скромном маленьком зеленом стручке.

Стограммовая порция соевых бобов имеет 400 калорий. Это включает в себя очень маленький процент жира и поразительные 36 граммов белка! Для своего веса это лучший источник белка, лучше, чем красное мясо. Также это является важным источником магния, железа и кальция.

Соевые бобы очень быстро готовить. Например, приготовление вареных целых стручков соевых бобов занимает около 4 минут. Это удивительное блюдо можно подавать как закуска или дополнение к основному блюду.

Спортивное питание

Натуральная продукты питания всегда лучший выбор для набора мышечной массы. Тем не менее спортивные добавки имеют некоторые преимущества.

Во-первых, они позволяют плотно поесть на ходу. Если у вас нет времени для полноценного завтрака, вы можете просто смешать порошок и быстро встряхнуть.

Гейнеры, как правило, имеют высокую калорийность, содержат много белка, и даже витамины и минералы. Они очень легко смешиваются, и некоторые из них на самом деле имеют довольно приятный вкус.

Но все же не рекомендуется использовать гейнер в качестве замены еды. Они нужны лишь для того, чтобы увеличить потребление калорий и заполнить пробелы между приемами пищи.

Другие советы по питанию для набора массы:

• Составьте себе расписание приемов пищи. Проблема многих худых людей в том, что они едят недостаточно. График приемов пищи — огромная помощь в наборе определенного веса, вы можете смотреть и добавлять туда дополнительное питание по необходимости.
• Вашему организму нужно время, чтобы приспособиться к более последовательному графику приема пищи. Вы будете чаще перекусывать, это нормально. Постарайтесь делать это, даже если вы не сильно голодны.
• Очень важно пить много воды, когда вы начинаете больше есть. Вода помогает распределять питательные вещества по организму, и вес обязательно прибавится в виде воды.

ТОП -10 продуктов для набора мышечной массы

Чтобы организовать натуральное питание для бодибилдера, требуется знать не только полезные продукты, но и количественные показатели. Необходимо рассчитывать, сколько съедать и как часто следует питаться, чтобы создать красивое тело.

Основные параметры здорового питания бодибилдера

Для поддержания своего веса нормальному здоровому человеку, не занимающемуся физическим трудом, необходимо в сутки потреблять калорий: мужчине: 26—27 единиц на килограмм массы тела, женщине — 24.

При наращивании мышечной массы в процессе рассчитана потребность в 44—52 калории на килограмм массы, причем нижний предел относится к женской половине спортсменов.

Стабильно поддерживать рельефность мышц, занимаясь бодибилдингом, можно с калорийностью 35—40 калорий на килограмм веса тела. При этом питание должно быть полноценным и содержать все необходимые аминокислоты, ферменты и минералы. Основные составляющие распределяются в соотношении употребления:

• углеводов: 60%;
• белков: 25%;
• жира: 15%.

Добросовестно изучив различные рекомендации и диеты спортсменов, пришлось сделать вывод, что нет единого реестра для всех, но есть рекомендации по системе продуктов, без которых невозможно построить тело. Воспользовавшись опытом применяющих продукты на практике спортсменов, систематизируем их. Лучшим продуктом, оценивающимся по шкале полезности в 100%, считается обыкновенное куриное яйцо. Это эталон калорийности, но только в вареном виде. Белок без тепловой обработки плохо усваивается. В одном яйце содержится 6—8 граммов белка и витамин Д, микроэлементы цинка, железа и кальция, влияющие на работоспособность и снабжение клеток кислородом.

И, несмотря на то, что этот продукт является эталоном, из-за присутствующего в нем холестерина потребление ограничивается 10 яйцами в неделю.

• 2 Молочные продукты

Само молоко в свежем виде для бодибилдера представляет кладовую полезных веществ только в натуральном виде без тепловой обработки. Молоко является источником витамина Д и способствует формированию мышечной массы.

Все кисломолочные продукты – йогурт, кефир, простокваша незаменимы. Они снабжают желудочно-кишечный тракт полезными бактериями, предупреждая гнилостные процессы в организме. Но и сами эти продукты несут сывороточный и казеиновый протеины, необходимые организму.

Особым продуктом является творог, который в 100 г продукта содержит 19 граммов белка длительного действия, казеинового. В твороге много лецитина, влияющего на работоспособность мышц, и витамины, в том числе — необходимый в больших количествах витамин Д.

• 3Рыба и морепродукты

Несмотря на то, что мышцы у рыб находятся в оболочке, которую при переваривании требуется разрушить, они легче мясных продуктов усваиваются. Кроме того, знаменитый рыбий жир, омега-3 жирные кислоты, необходим строящемуся организму. Это вещество поддерживает работоспособность сердечной мышцы. В такой лососевой рабе, как семга, содержится 20 граммов белка в стандартной порции. Не меньше его в тунце и других жирных морских рыбах. Употреблять рыбу рекомендуется от 3 раз в неделю.

Морепродукты поставляют почти полностью усваиваемый нашим организмом белок, и в них нет жира. Поэтому мидии, кальмары и креветки должны присутствовать в меню спортсмена постоянно. Кроме других полезных ингредиентов, в морских обитателях присутствует йод для щитовидной железы.

Следующим по значимости спортсмены и диетологи считают мясной стол. При этом говядина является незаменимым поставщиком коллагена и эластина. Эти вещества нужны для укрепления суставов. Кроме того, в говядине наибольшее количество усвояемого железа, которое требуется клеткам для транспортировки кислорода в ткани. Самого главного вещества, белка, в говядине 19 на 100 граммов сырого продукта.

Куриное мясо для бодибилдера полезно только из грудки, как содержащее наибольшее количество усваимового белка. Но лучшим мясом птиц будет индейка, а из мелких животных – крольчатина. Оба эти продукта совершенно не имеют холестерина и почти не содержат жира. Вследствие своих физиологических особенностей в их питании присутствуют только натуральные корма, и мясо содержит все микроэлементы и витамины животного происхождения. Мясо индейки и кролика на столе может быть ежедневно.

Растительный белок организму необходим, и он представлен орехами. Они, кроме белка, содержат массу полезных элементов и являются необходимыми при строительстве клеток. Сою считают кладовой растительного белка, но употреблять советуют только соевое молоко без тепловой обработки.

• 7Зерна и хлеб из них

Их можно употреблять даже в качестве перекуса перед тренировкой. Они содержат белок с аминокислотами, аргинин, и массу полезных веществ, включая селен и группу витаминов В растительного происхождения.

К этой же группе продуктов относится и цельнозерновый хлеб, в составе которого проростки пшеницы и бобовые. В нем же присутствуют и тыквенные семечки, которые и сами по себе употребляются в качестве источника магния, повышающего выносливость.

Коричневый рис способствует медленному пищеварению, и голод не ощущается. В то же время в этом продукте есть гормон роста для увеличения мышечной массы.

Овсяная крупа содержит ценные углеводы, растительный белок и клетчатку. Гречневая каша будет полезна как содержащая вещества, укрепляющие кровеносные сосуды. После тренировки лучшим источником углеводов станет большая порция макарон, особенно если с ними подали тунца.

• 9 Фрукты и овощи

Усвоить такое количество калорий, которое предлагается, — это большая нагрузка на организм. Работу по наращиванию мышц интенсивно ведет вся система. Не хватает ферментов или микроэлементов — процесс строительства замедляется, а излишки строительных материалов отправляются «на свалку».

Но употребление таких фруктов как апельсин и яблоко, помогают справиться с нагрузкой, подбрасывая недостающие элементы. Поэтому съесть апельсин можно даже перед самой тренировкой. Одним из действенных коктейлей является яблочно-клубничный.

К таким же веществам относятся и томаты. Их можно употреблять в салатах и в чистом виде. Зеленые углеводы с природными антиоксидантами и нетронутыми тепловой обработкой витаминами не должны отсутствовать на обеденном столе бодибилдера. Кроме сырых овощей, полноценным блюдом должен стать картофель, с его питательными веществами и калием. Кроме того, постоянными в меню должны быть блюда из спаржи, шпината, брокколи, острого перца.

Отмечается значение такой травы, как лебеда. В ней присутствуют белок и медленные углеводы. Она повышает при нагрузках уровень сахара в крови и мышечную массу. Употребление лебеды способствует наращиванию мышечной массы тела.

Ни одно строительство в организме не обходится без жидкости. Человек и сам на 80% состоит их нее. При интенсивных занятиях он потеет и требуется восстановление потерянной воды, чтобы фабрика по наращиванию мышечной массы работала, и метаболизм шел ускоренными темпами. Поэтому во время занятий постоянно необходимо пополнять запасы воды в организме. Но жидкость требуется человеку не только на тренировках. Поэтому бутылочка с водой должна сопровождать спортсмена всюду и пить необходимо тотчас, как организм подаст сигнал.

разрабатываем программу диеты для роста мышц

Меня часто спрашивают, как составить рацион питания для набора мышечной массы для бодибилдеров. Данная статья поможет всем атлетам справиться с этой задачей.

Мечтаете нарастить побольше мышц?

Все, что для этого нужно: пойти в зал, тренироваться до изнеможения, вернуться домой, и продолжить заниматься обычными делами, так ведь? Если бы в бодибилдинге все было так просто.

От питания во многом зависит восстановление, рост мышц и общая работоспособность. Без него вам ни за что не набрать ни грамма сухих мышц.

Итак, если вы действительно решили стать истинным культуристом, вам придется изменить образ жизни и составить план массонаборного питания.

Не волнуйтесь, это не так сложно, как кажется. Мы предоставим вам подробные инструкции по определению ваших потребностей в питании для построения мускулистого тела.

Содержание статьи

Определение калорийности рациона для бодибилдеров

Питание бодибилдеров постоянно корректируется по мере роста мышечной массы и усложнения тренировок.

Если вы активно набираете мышечную массу, и (или) проводите все больше времени в тренажерном зале за силовыми тренировками, вам нужно есть больше. И, наоборот, при потере мышечной массы и (или) снижении интенсивности тренинга рацион следует сократить.

Так как же понять, набираете вы мышцы или теряете?

Элементарно: путем измерений. Существуют два очень хороших средства. Первое — старые добрые напольные весы, пылящиеся в углу вашей ванной. Нужно регулярно взвешиваться, чтобы понять, как отражается процесс наращивания вожделенной мускулатуры на весе вашего тела.

Если весы раз за разом показывают одну и ту же цифру (или вообще меньшую), значит, пришло время разобраться с питанием, и перейти на здоровую высококалорийную диету для бодибилдеров.

За счет чего увеличивается ваш вес: мышц или жира? Если у вас растет живот, то, очевидно, вы переедаете. При стремлении нарастить мышечную ткань накопление жира – ожидаемое явление (в частности при высококалорийном питании). Но этот процесс необходимо контролировать, чтобы злосчастного жира не отложилось слишком много.

Еще одним прекрасным инструментом для отслеживания вашего прогресса является набор калиперов (анализаторов жира). Измерение объема жировой прослойки с их помощью каждые пару недель поможет вам понять суть происходящих в вашем организме явлений. При уменьшении количества мышечной массы вам следует увеличить калорийность рациона. С другой стороны, когда жировая прослойка утолщается, нужно употреблять меньше пищи. Каждый бодибилдер мечтает найти такую «золотую середину», когда мышцы растут, а жир – нет.

В каждом хорошем тренажерном зале можно найти набор калиперов. При систематическом их использовании вы легко определите все процессы, творящиеся в вашем организме. Когда вы вычислите суммарную толщину жировой прослойки в миллиметрах и взвеситесь, процент жира в теле можно будет рассчитать по прилагающейся к калиперам таблице.

Внимание: хитрый совет. Произведение массы тела в килограммах на процентный показатель жира соответствует общему количеству жира в теле. Вычтя эту цифру из показателя своего веса, вы узнаете свою обезжиренную массу. Кроме мышц сюда входит вес костей, внутренних органов и т.д., но в своих вычислениях мы будем принимать это значение за показатель сухой мышечной массы.

Числа, которые вы только что получили (вес тела и обезжиренная масса), нужно записать и сохранить. Проведя замеры в следующий раз, вы сравните эти результаты и сможете судить о том, вырос процент жира или нет.

Со временем вы удостоверитесь, что при адекватном питании и программе тренинга ваша обезжиренная масса будет увеличиваться, а процент жира – снижаться. Если питание недостаточное, вы заметите противоположную тенденцию, а вам это совсем не нужно!

Расчет показателя подкожного жира

Пример определения параметров подкожного жира и обезжиренной массы при весе 90 кг и 21 % подкожного жира.

Образец расчета показателя подкожного жира
Вес:	90 кг
Процент жира:	21 %
Вычисления…
Шаг 1. Вес х процент жира = вес жира (кг) (90 х 0,21 = 18,9 кг жира)
Шаг 2. Вес – 18,9 = обезжиренная масса (90 — 18,9 = 71,1) (Эта цифра представляет собой общий показатель обезжиренной массы)
Итого имеем
Вес:	90 кг
Процент жира:	21 %
Общая масса жира:	18,9 кг
Обезжиренная масса:	71,1 кг

При следующем измерении процента жира обезжиренная масса в идеале должна вырасти, а жировая – остаться прежней или даже снизиться. К этому и следует стремиться. Но иногда происходит обратное: сухая масса уменьшается, а количество жира растет.

Снижение показателя обезжиренной массы зачастую связано с потерей мышц из-за недостаточного питания, не способного покрыть расход калорий во время работы или тренинга.

Как же быть тем, кто тренируется дома? В этой ситуации на помощь приходят наши старые друзья: весы и зеркало. Ну, то, в котором вы любуетесь собой!

Весы должны свидетельствовать о прибавке в весе. Если этого не происходит, вы, скорее всего, питаетесь слишком скудно. Когда же в зеркале вы видите растущую жировую складку на талии, то питание у вас чрезмерное.

Как составить правильный рацион для бодибилдеров? Во-первых, мы должны знать требуемое количество калорий в сутки. Уровень калорий, необходимых нашему телу в состоянии покоя, нужно суммировать с калориями, затрачиваемыми на выполнение ежедневных дел и занятия спортом.

Воспользуйтесь калькулятором по ссылке для вычисления дневной нормы калорий. В качестве отправной точки мы используем коэффициент белков, жиров и углеводов (БЖУ) равный 30, 20 и 50 % соответственно. Примите к сведению, что на 1 г белков и углеводов приходится 4 Ккал, а в 1 г жира содержится 9 Ккал (что довольно много).

Например: калькулятор выдал вам показатель 2900 Ккал в сутки. Рассчитать норму БЖУ можно следующим путем:

• Белки: 30 % от 2900 = 870 Кал / 4 = 217,5 г/сутки
• Углеводы: 50 % от 2900 = 1450 Ккал / 4 Ккал = 362,5 г/сутки
• Жиры: 20 % от 2900 = 580 Ккал / 9 = 64,4 г/сутки

Итак, теперь вы в курсе, сколько макронутриентов требуется вашему организму ежедневно. Далее, нужно определиться с количеством приемов пищи в сутки, и вычислить, сколько еды (примерно) вы будете употреблять за раз.

Следует питаться почаще, чтобы обеспечить чувство сытости, стимулировать белковый синтез в мышцах путем регулярного употребления высокобелковых продуктов, а также восполнить уровень энергии в течение дня.

Для этого вам нужно разделить вышеуказанные граммы макронутриентов на такое количество порций, чтобы вам было удобно их употреблять и переваривать, в среднем: 4-6.

Разделите вышеупомянутые суточные нормы в граммах на порции по следующей формуле:

• Всего приемов пищи в сутки: 6 (значения округлены)
• Белки: 217,5 г / 6 = 36 г белков за 1 прием пищи х 6
• Углеводы: 362.5 г / 6 = 60 г углеводов за 1 прием пищи х 6
• Жиры: 64.4 г / 5 * = 13 г за 1 прием пищи х 5 *

* Примечание: В посттренировочном приеме пищи питательные вещества должны перевариваться быстро, поэтому в этом случае жир исключается, ведь он способен тормозить этот процесс.

* Ниже вы увидите перечень лучших продуктов для вашего меню, способствующих качественному восстановлению и приросту мышц после тренинга. Для удобства цифры приводятся из расчета на 28 г.

* Для планирования рациона просмотрите приведенные таблицы, и выберите продукты на свой вкус для каждого приема пищи в объеме, нужном для достижения показателей нормы.

Образец: Ужин

(Требуемый макронутриентный состав: белков – 36 г, углеводов – 60 г, жиров – 13 г)

Продукт	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Говядина (филе на гриле) 85 г	27,9	00	8,4
Бурый рис (приготовленный) 170 г	4,2	38,4	1,2
Морковь (2 крупные)	2,0	14	1,2
Капуста (57 г)	0,8	3,2	00
Зеленые бобы (57 г)	1,0	4,0	00
Итого:	35,6	60	10,8

На таблице выше видно, что показатели макронутриентов почти совпадают с рекомендуемой нормой для одной порции. Можно есть и больше (для получения дополнительной энергии) во время главных приемов пищи (завтрака, обеда и ужина). И, наоборот, порции второго завтрака, полдника и ночного перекуса могут быть меньше. Смотрите по себе.

Отметьте, что предложенное меню представляет собой сбалансированное сочетание полезных групп продуктов, включающих нежирное мясо, три разных вида овощей и оптимальный источник углеводов, снабжающий тело энергией.

Используйте таблицы ниже для составления меню согласно полученным нормам макронутриентов. Со временем у вас станет это получаться без особого труда. Также вы научитесь определять оптимальный объем порций для всех продуктов.

Составив свой новый план питания, позвольте телу адаптироваться к нему в течение пары недель.

В зависимости от замеченных результатов (слишком быстрого или замедленного увеличения веса, активного накопления жира) можете подкорректировать диету, повысив или снизив калорийность рациона.

Лучшие продукты для роста мышц

Ниже представлен перечень наилучших продуктов для бодибилдинга и их макронутриентный состав. С помощью этой информации вы можете разработать сбалансированную диету для бодибилдеров в соответствии с вашими целями (наращиванием мышц, жиросжиганием или поддержанием текущей формы).

Мясо, рыба, птица (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Семга атлантическая	56.6	7.7	0	2.4
Бекон со спинки (на гриле)	27.0	3.4	0	1.2
Говядина (нежирный фарш)	53.0	8.0	0	2.1
Говядина (подбедерок)	54.4	8.7	0	1.8
Говядина (сирлоин на гриле)	64.0	9.3	0	2.8
Говядина (топ-сайд)	54.7	9.9	0	1.5
Сом (филе)	46.6	8.0	0	1.2
Курятина (грудка)	49.7	9.6	0	1.2
Курятина (ножка)	23.6	3.7	0	0.9
Курятина (бедро)	33.6	4.3	0	4.3
Треска	32.6	7.1	0	0.3
Краб (аляскинский)	30.1	5.9	0	0.6
Ростбиф деликатесный	15.5	2.5	0.6	0.3
Палтус	43.5	8.4	0	0.9
Ветчина (нежирная, нашинкованная)	40.7	6.2	0.3	1.5
Баранина (нога)	63.7	8.2	0	3.7
Свиная вырезка	51.0	8.7	0	1.5
Гребешки	27.3	5.2	0.9	0.3
Креветки	30.8	6.5	0	0
Тунец (луфарь, свежий)	57.2	9.3	0	1.8
Тунец (белый, консервированный)	39.8	8.0	0	0.9
Индейка (грудка)	42.9	9.3	0	0
Оленина (вырезка)	46.3	9.3	0	0.6

Яйца и молочные продукты (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Яйцо (цельное – 1 крупное)	74	6.0	незнач.	5.0
Яйцо (заменитель-50 мл)	53	8.0	незнач.	2.0
Яйцо (белое — 1 крупное)	18.0	4.0	незнач.	незнач.
Сыворотка с низкой жирностью (250 мл)	98.0	8.0	12	2.0
Сыр рикотта (частично обезжиренный)	38.3	3.13	1.3	2.24
Йогурт (обезжиренный, без наполнителей)	15.8	1.6	2.1	незнач.
Сыр чеддер (снижен процент жира)	54.8	7.8	1.1	2.2
Швейцарский сыр (малый процент жира)	56.0	8.9	1.1	1.1
Обезжиренное молоко (250 мл)	86	8.0	12	незнач.
Творог (2%)	25.0	4.0	1.0	1

Орехи, семена, масла (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Миндаль	183	6.7	6.7	15.6
Миндальное масло (1 ст. л.)	101	2.5	3.5	9.5
Каноловое масло (1 ст. л.)	124	0.0	0.0	14
Семена льна (1 ст. л.)	59	2.3	4.0	4.0
Оливковое масло (1 ст. л.)	119	0.0	0.0	14
Арахисовое масло	96	4.0	3.0	8.5
Арахис (жареный)	186	7.8	6.7	15.6
Грецкие орехи	207	4.5	4.5	21.2

Крупы, хлеб, паста (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Рогалик, без начинки (1 маленький – 7 см)	190	7	37	1
Ячневая крупа (приготовленная)	33.7	7	7.7	0.1
Маффин из отрубей (1 небольшой)	178	5	32	5
Бурый рис (приготовленный)	31.1	0.7	6.4	0.2
Кукурузная тортилья (1)	58	2	12	1
Кускус (приготовленный)	30.8	1	6.4	незнач.
Пышка (1)	134	4	26	1
Мучная тортилья (диаметром 20 см)	146	4	25	3
Макароны (цельнозерновые)	39.3	1.4	8	0.2
Овсянка (приготовленная)	17.2	0.7	3.0	0.2
Ржаной хлеб (1 ломтик)	83	3.0	16	1.0
Дрожжевой хлеб (1 ломтик)	88	3.0	17	1.0
Спагетти (цельнозерновые, приготовленные)	39.3	1.4	8.0	0.2
Зародыши пшеницы (1 ст.л.)	26	2.0	4.0	0.5
Белый рис (приготовленный)	31	0.6	6.8	незнач.
Хлопья цельнозерновые	84	2.0	21.4	0.9
Крекеры цельнозерновые (5)	90	2.0	14	3.0
Хлеб из цельнозерновой муки (1 ломтик)	73	3.0	13	1
Питта из цельнозерновой муки (1)	170	6.0	35	2.0
Крендель из цельнозерновой муки	115	3.3	21.4	0.9
Черный рис (приготовленный)	28.1	1.1	5.9	0.1

Фрукты (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Яблоко 1 (сред.)	72	незнач.	19	незнач.
Абрикос (3)	50	2.0	12	незнач.
Авокадо (1/4)	80	1.0	4.0	7.0
Банан (1 сред.)	105	1.0	30	незнач.
Черника	50.6	0.1	3.9	незнач.
Мускусная дыня	9.4	0.1	2.2	незнач.
Вишня (кислая)	14	0.3	3.4	незнач.
Грейпфрут (1/2 сред.)	41	1.0	10	незнач.
Виноградный сок (100 мл)	45.2	незнач.	19	незнач.
Виноград (без косточек)	20	0.1	5.4	незнач.
Дыня белая (кубиками)	10	0.1	5.4	незнач.
Манго (кубиками)	18	0.1	4.7	незнач.
Нектарин (1 сред.)	60	1.0	14	незнач.
Апельсин Навел (1)	69	1.0	18	незнач.
Апельсиновый сок (100 мл)	44.8	0.8	26	незнач.
Папайя (кубиками)	10.9	0.1	2.8	незнач.
Персик (1 сред.)	38	1.0	9.0	незнач.
Груша (1 сред.)	96	1.0	26	незнач.
Ананас (кубиками)	13.3	1.0	20	незнач.
Слива (1)	30	незнач.	8.0	незнач.
Изюм	86.3	0.7	23	незнач.
Малина	14.3	0.4	3.3	0.1
Клубника	9.1	0.1	2.2	незнач.
Арбуз (кубиками)	8.5	0.1	2.2	незнач.

Бобовые (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Фасоль луновидная (бэби)	33.8	2.0	6.1	незнач.
Фасоль черная	36.8	2.3	6.5	незнач.
Нут	46.9	2.4	8.0	0.7
Фасоль обыкновенная	34	2.4	8.0	незнач.
Чечевица (приготовленная)	32	2.5	5.6	незнач.
Тофу (сырой)	45	4.9	1.1	2.5
Соевые бобы (приготовленные)	79	6.8	6.2	3.1
Горох лущенный (приготовленный)	32.4	2.2	5.8	незнач.

Овощи (на 28 г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)
Артишоки (1 сред.)	60	4.0	13	незнач.
Спаржа (4 крупных стручка)	16	2.0	3.0	незнач.
Баклажан (кубиками)	7.0	незнач.	1.4	незнач.
Свекла (ломтиками, приготовленная)	2.35	0.8	2.8	незнач.
Брокколи (соцветиями, сырая)	7.7	0.6	1.2	незнач.
Брюссельская капуста	10	1.2	2.0	незнач.
Тыква баттернат	11.5	0.3	3.0	незнач.
Капуста (нашинкованная)	6.8	0.4	1.6	незнач.
Морковь (1 крупная)	30	1.0	7	незнач.
Цветная капуста	7.0	0.5	2.0	незнач.
Китайская капуста (приготовленная)	3.3	0.5	.05	незнач.
Листовая капуста (рубленная)	1.6	0.1	0.3	незнач.
Кукуруза, зерна	22	1.0.	5.0	0.3
Цуккини (измельченный)	5.0	0.4	0.9	незнач.
Огурец (слайсами)	4.3	0.2	1.0	незнач.
Чеснок (1 зубок)	5.0	незнач.	1.0	незнач.
Зеленые бобы	3.7	0.5	2.0	незнач.
Зеленый горошек (сырой)	24	1.6	4.3	незнач.
Капуста кале (нашинкованная)	6.5	0.6	1.5	0.2
Грибы (слайсами)	6.0	0.8	0.8	незнач.
Лук (измельченный)	11.5	0.3	2.8	незнач.
Перец болгарский (зеленый, нарезанный)	5.6	0.2	1.3	незнач.
Картофель (1 сред.) запеченный	161	4.0	37	незнач.
Картофель (вареный)	24	0.0	6.0	0.0
Картофель (пюре с молоком)	23	1.0	5.0	0.0
Тыква (свежая)	5.6	0.2	1.2	незнач.
Салат ромейн (нашинкованный)	6.2	0.6	1.2	незнач.
Шпинат	7.0	1.0	1.0	незнач.
Батат (1 сред, запеченный)	103	2.0	24	незнач.
Помидор (1 крупный)	33	2.0	7.0	незнач.
Томатный сок (100 мл)	16	0.8	4.0	незнач.

Пищевые добавки для диеты бодибилдера

Чтобы составить программу питания для набора мышечной массы, иногда необходимо добавить в рацион спортивные добавки, потому что нелегко получить все требуемые питательные вещества и калории из одних только продуктов.

У вас может не хватать времени на приготовление больших порций еды между тренировками и работой.

Если вам тяжело наедать нужное количество макронутриентов, существует несколько пищевых добавок, которые помогут вам на вашем бодибилдерском пути.

Сывороточный протеин

Получить рекомендуемое количество белка (1,2-2,4 г/кг) исключительно из продуктов питания не всегда просто. Поэтому при желании подкрепить диету спортпитом, выберите сывороточный протеин. Он быстро обрел неслыханную популярность среди культуристов и атлетов (да и во всей фитнес-сфере как таковой), и не зря.

Сывороточным протеином зовется молочный белок, выделенный из сыворотки. Это источник полноценного быстро перевариваемого белка с оптимальным аминокислотным составом. Он отлично подходит для употребления после тренинга или утром на завтрак.

Существует три разновидности сывороточного протеина: изолят, концентрат и гидроизолят.

Сывороточный изолят считается самой чистой формой сывороточного протеина. Он включает 90-95 % сывороточного белка (одна из самых высокобелковых добавок). В концентрате содержится меньше белка (25-89 %), что делает его менее чистым видом сывороточного протеина. Последние в списке, но не по значению гидроизоляты насыщены белком, длинные цепи которого в процессе ферментации разрушились, и стали короче, благодаря чему повысилась усвояемость белка.

В поиске пищевой добавки для более эффективного восстановления после тренировки и повышения уровня потребления белка, мы рекомендуем останавливаться на качественной продукции от проверенного и надежного бренда.

Креатин

Креатином называется органическое соединение, которое после попадания в организм превращается в креатин фосфат, который в свою очередь трансформируется в вещество под названием аденозинтрифосфат (АТФ), снабжающий мышцы энергией.

Он способен вырабатываться организмом, но также его можно найти в высокобелковых продуктах: мясе и рыбе. Употребление креатина наряду с рыбой и мясом станет отличным дополнением к вашему бодибилдерскому рациону. Он стимулирует рост силы и выносливости и набор сухой мышечной массы.

Эту добавку очень удобно принимать: можете домешивать его в ваш пред- или посттренировочный шейк, смузи или даже стакан фруктового сока.

Читайте подробнее: как правильно принимать креатин.

До сих пор неизвестно, когда лучше употреблять креатин: до или после тренинга. Так что советуем вам подкрепляться им в любое удобное для вас время.

Рыбий жир Омега-3

Рыбий жир Омега-3 — прекрасное дополнение к вашему плану питания. Употребление жирной рыбы вроде семги доказало свое положительное влияние на организм. Но из-за дороговизны морепродуктов иногда имеет смысл получать чистый, концентрированный рыбий жир в форме пищевых добавок.

Но как поступление Омега-3 жирных кислот отражается на росте мышц?

Было установлено, что рыбий жир борется с тугоподвижностью суставов, улучшает кровоток и способствует восстановлению. А это обеспечивает повышенную продуктивность тренировок, и продлевает вашу спортивную карьеру.

Таким образом, рыбий жир Омега-3 в качестве пищевой добавки к вашему бодибилдерскому питанию благотворно сказывается на вашем организме и силовом тренинге.

Как набрать мышечную массу: диета и режим питания

Многие люди занимаются спортом, пытаясь достичь идеальных форм, однако обычно тренировок для этого недостаточно. Чтобы запустить активный рост мускулатуры, необходимо обратиться к определенному типу питания для набора мышечной массы.

Питание – это двигатель прогресса в бодибилдинге. Чтобы спровоцировать рост мышц, необходимо потреблять больше калорий, чем тратится на тренировке и в течение дня.

Однако не надо думать, что, просто увеличив порции, вы без труда достигнете поставленных целей – необходим комплексный подход, включающий подсчет расхода энергии и выбор качественных продуктов.

Продукты для набора массы

Необходимо помнить, что для роста мышц нам нужен не только белок, но и жиры, и углеводы, а также их правильное соотношение. Существуют основные группы продуктов с наибольшим содержанием важных элементов.

К белковым продуктам относятся:

1. Мясо (особенно мясо курицы и индейки). Курица должна стать любимым блюдом в вашем рационе.
2. Рыба и морепродукты. В рыбе содержится очень качественный белок, особенно – в лососе и тунце.
3. Яйца. Яйца на завтрак – необходимость для тех, кто собирается перейти на правильное питание для набора мышечной массы.
4. Молочные продукты. К ним можно отнести творог, йогурты, кефир, молоко. Старайтесь покупать молочные продукты с невысоким процентом жирности.
5. Бобовые. Горох, чечевица и фасоль обязательно помогут в наборе мышечной массы, потому что содержат качественный растительный белок.

Кроме того, многие спортсмены употребляют протеиновые и белково-углеводные смеси перед тренировкой и после нее – это важное дополнение рациона, но необходимо помнить, что натуральные продукты несут больше пользы и лучше усваиваются.

Также стоит отметить, что белки бывают быстрыми и медленными.
Быстрые белки легко усваиваются: они нужны после тренировок, когда необходимо быстро спровоцировать рост мышц, а также после сна и во время долгого перерыва между приемами пищи.

Медленные белки снабжают организм необходимым строительным материалом – их стоит принимать перед длительным перерывом между приемами пищи и перед сном, чтобы мышцы не разрушались.

Не употребляйте в пищу жирный творог, темное мясо, различные колбасы и ветчины, а также сахаросодержащие молочные продукты.

Продуктов, содержащих другую важную составляющую – жиры, великое множество. Стоит знать, что существуют полезные (ненасыщенные) и вредные (насыщенные) жиры. Однозначно вредны такие продукты, как майонез, различные соусы (исключение – легкие домашние смеси на основе йогурта и масел), колбасы, масло животного происхождения.

Максимально полезные жиры содержатся в маслах растительного происхождения (кокосовое, льняное, оливковое), а также в орехах, авокадо и рыбе. Рыба особенно богата Омега-3, содержит много белка и важных микроэлементов, поэтому является незаменимым продуктом для спортсменов.

К продуктам, содержащим углеводы, относятся крупы, мучные продукты и сладости. Углеводы, как известно, делятся на медленные и быстрые: медленные, без сомнения, полезны и должны появляться на столе каждый день, а вот быстрые – шоколад, конфеты, белый хлеб, выпечку и похожее – лучше исключить, потому что нарастить качественную мышечную массу они не помогут, а фигуру испортят. Из углеводных продуктов стоит отдать предпочтение злакам, цельнозерновому хлебу, отрубям и качественным макаронам из твердых сортов пшеницы.

Если хочется съесть сладкого, то пусть это будут сухофрукты (изюм, курага), а не мучные и шоколадные десерты.

Соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) для программы питания на массу

1. Для обычного человека норма потребляемого белка находится на уровне 1,5 г на 1 кг веса. Для человека, занимающегося спортом, этот показатель достигает 2,3-2,5 г на 1 кг веса.
2. Необходимо употреблять в пищу около 4-6 г углеводов на 1 кг веса.
3. Норма жиров составляет 1-2 г на 1 кг веса. При этом употреблять нужно только полезные жиры, а так же не злоупотреблять жареными в масле продуктами.

Рассмотрим на примере. Мужчина весит 80 кг. Для того чтобы его мышцы росли, он должен в день употребить 80 * 2,5 = 200 г чистого белка, 6 * 80 = 480 г углеводов (медленных!) и 2 * 80 = 160 г полезных жиров.

В питье себе отказывать ни в коем случае нельзя: пейте как можно больше воды, но откажитесь от сладких напитков.

Рассчитываем суточную норму калорий

Все в спортзале во время кардионагрузок смотрят на монитор тренажера и считают, сколько калорий они сожгли. Энергия в виде калорий сжигается и во время ходьбы, и во время умственной работы. Для того, чтобы мышцы росли, необходимо следить, чтобы в диете для набора массы существовал избыток потребляемых калорий: часть их всегда будет уходить на обычные повседневные дела, часть на работу в спортзале, но всегда должен оставаться запас, благодаря которому мышцы будут расти.

Чтобы поддерживать вес тела на неизменном уровне, необходимо рассчитать количество потребляемых калорий по следующей формуле:

Вес (в кг) * 30

Однако для того, чтобы мышцы росли, рекомендуется употреблять на 500 Ккал больше, чем получилось по формуле.

Считаем калории на примере мужчины весом в 80 кг: 80 * 30 = 2400 Ккал. Затем прибавляем 500: 500 + 2400 = 2900 Ккал.

Когда вы наберете вес, корректируйте количество необходимых калорий, чтобы добиваться новых результатов.

Режим питания: необходимость следить за временем

Режим необходим людям для того, чтобы видеть прогресс в тренировочном процессе и в процессе массонабора. Прежде всего, стоит наладить режим сна: спать нужно около 8 часов в день. Согласно исследованиям, самое лучшее время для сна с 23.00 до 7.00. В это время организм получает наибольший отдых и лучше всего восстанавливается. Однако каждый человек индивидуален, и при построении режима ориентироваться надо на свои ощущения.

При наборе массы необходимо построить график питания по времени. Например, когда человек просыпается, ему необходимо получить быстрые белки и углеводы, чтобы включиться в работу и избежать потребления энергии из запасов. Неправильным будет поужинать в 20 часов, затем лечь спать в 0, проспать до 10 утра и завтракать только в 11. Некоторые спортсмены устраивают себе даже ночные перекусы: съедают творог или выпивают казеин, чтобы предотвратить разрушение мышц процесс во сне.

Также стоит учитывать, когда вы посещаете тренажерный зал. Для роста мышц необходимо подкрепиться за час до тренировки и закрыть белково-углеводное окно в течение получаса после нее.

Таким образом, учитывая особенности распорядка дня, надо выстраивать режим питания, который будет способствовать росту мышечной массы.

Пример рациона для набора мышечной массы

Приведем примерный вариант питания, который учитывает все рекомендации, на один день:

1. Завтрак в 8.00: Яичница из 4 яиц, овсяная каша, 200 г творога и стакан молока.
2. Второй завтрак в 11.00: Куриная грудка 200 г, кусок хлеба из ржаной муки.
3. Обед в 14.00: Рубленые котлеты из курицы, макароны из твердых сортов пшеницы, фрукт, стакан молока.
4. Полдник в 17.00: 200 г творога, сухофрукты.
5. Ужин: Кусок запеченного лосося, рис, орехи.
6. За 2 часа до сна: стакан кефира, творог.

Естественно, продукты в меню могут варьироваться. Для перекусов лучше используйте фрукты или сухофрукты.

Набор массы – дело не одного месяца. Режим питания должен стать постоянным, чтобы не только увеличить вес, но и сохранить полученный результат. Если вы посещаете тренажерный зал и заручаетесь поддержкой тренера, будет полезно проконсультироваться с ним по поводу вашего конкретного случая.

Диета для набора мышечной массы — SportWiki энциклопедия

Пример суточного плана. Данное меню является избыточным. Картинка из журнала Muscle_and_Fitness Типовая схема для набора мышечной массы с разъяснениями

Большинство современных диет, применяемых в бодибилдинге, не совсем правильны. Это связано с желанием каждого автора при создании собственной диеты изобрести нечто новое, однако в 99% случаев эти новации совершенно абсурдны, а иногда даже вредны. Изощренные методы циклирования, предпочтение каких-то специфических продуктов питания, сложность в приготовлении продуктов, нелепые сочетания — все это попытки привнести в диетологию бодибилдинга что-то новое, привлекающее внимание. Если Вам советуют питаться хреном с чесноком, либо использовать только узкий спектр продуктов, например, овощи, имеющие фиолетовую окраску и т. п., можете смело закрывать эту книгу или статью.

Кому подходит эта диета?

Данная публикация подготовлена экспертами SportWiki на основе современных данных диетологии и бодибилдинга, а также богатом успешном опыте применения ее на практике. Перед вами скорее даже не описание какой-то особой схемы, а компиляция эффективных принципов питания бодибилдера, независимо от уровня его профессионализма и состояния мышечной массы, которые позволят разобраться в особенностях питания и составить свой собственный рацион, с помощью которого можно укрепить здоровье и достичь максимальных результатов в бодибилдинге.

Диета, описанная в данной статье, может соблюдаться неограниченный период времени, не имеет определенных особенностей «входа» и «выхода» из нее. Помните, что увеличивать и снижать количество потребляемой пищи (калорийность и объем) нужно постепенно, в противном случае возможны метаболические нарушения и расстройства пищеварения. Организму нужно время, чтобы адаптироваться к новым особенностям питания.

Основные принципы диеты при наборе мышечной массы

Советы Дениса Борисова

1. 5-6 разовое питание

Последние исследования^[1][2] показали, что анаболический эффект от приема пищи длится примерно 3–4 часа, несмотря на то, что высокий уровень аминокислот сохраняется дольше. Поэтому при наборе мышечной массы нужно питаться довольно часто: оптимальное число приемов пищи 5–6 раз в сутки. При такой частоте не перегружается пищеварительная система, а в кровь постоянно поступают небольшие порции питательных веществ, которые на протяжении всего дня будут питать ваши мышцы. Если съедать тот же объем пищи за 3 приема, то абсорбируемые питательные вещества будут поступать в избытке, поэтому организм начнет депонировать их в виде жира, откуда извлечь их в условиях высококалорийной диеты не представляется возможным.

2. Высококалорийная пища

Около 70% съедаемой пищи должна быть высококалорийной, в противном случае возникает перегрузка пищеварительной системы, к тому же снижается степень усвоения питательных веществ. Никто не отрицает полезность фруктов и овощей, но при наборе мышечной массы их массовая доля не должна превышать 30%. Клетчатка, которая содержится в них в больших количествах, не переваривается и стимулирует сокращение кишечника, таким образом, большая часть калорийной пищи не будет успевать перевариться.

3. Ограничение жиров и быстрых углеводов

Старайтесь ограничивать потребление продуктов богатых животными и другими насыщенными жирами (жирное мясо, сало, маргарин, сливочное масло, колбасы и т. д.). Для роста мышц и производства энергии организм, прежде всего, использует углеводы, поэтому большая часть жира в условиях избытка питательных веществ будет откладываться в адипоцитах (жировых клетках).

Избегайте потребления быстрых углеводов, самые опасные из них — сладкое (кондитерские изделия, сладкие фрукты и т. п.), менее опасные — хлебобулочные изделия. Быстрые углеводы способны очень быстро усваиваться из пищеварительного тракта, вследствие чего резко увеличивается уровень сахара в крови, в ответ на это организм переводит глюкозу в жир.

Быстрые углеводы можно употреблять после тренинга, когда мышцы и другие органы способны быстро утилизировать глюкозу, к тому же при этом повышается секреция анаболического гормона инсулина, что имеет немаловажное значение при наборе мышечной массы.

4. Питьевой режим

При наборе мышечной массы интенсифицируются многие метаболические реакции, что порождает необходимость большего потребления воды. Оптимальное количество жидкости в среднем составляет (включая воду, которая содержится в продуктах) — 3-4 литра в сутки. Не допускайте развитие дегидратации (обезвоживания), всегда пейте при возникновении жажды.

5. Распределение порций в течение суток.

При наборе мышечной массы объемы пищи должны быть примерно равными, однако в первую половину дня (до 16:00) должно быть съедено около 70% всей съедаемой за день пищи. Хотя последние исследования показали, что суточное распределение порций играет второстепенную роль.

Никогда не ешьте на ночь сладкое или жирное. Пища перед сном должна быть легкоусваиваемой и богатой белком, для этого хорошо подходят кисло-молочные продукты, овощи (бобовые и другие), мясо птицы, салаты, яйца, рыба.

Питание перед тренировкой. Обязательно нужно поесть перед тренировкой (за 2 часа до ее начала). Для этого хорошо подходят белковые блюда и продукты содержащие медленные углеводы: каши, мучное, овощи и др. Углеводы перед тренировкой необходимы для того, чтобы загрузить гликогеновые депо и обеспечить мышцы и мозг энергией во время тренинга. Аминокислоты позволят запустить анаболизм.

Питание после тренировки. Наибольшая потребность в питательных веществах наблюдается в ближайшее время после тренировки. Оптимально употребить углеводо-белковый коктейль (гейнер) сразу после окончания тренинга, затем должен следовать обильный прием пищи не позднее 1–1,5 часа после тренировки.^[3] Включайте в него продукты, богатые белками и медленными углеводами, можно употребить даже небольшое количество быстрых углеводов (сладкое). После тренинга открывается так называемое белково-углеводное окно, в течение этого времени организм расположен к усвоению большого количества пищи, при этом питательные вещества идут на восстановление мышц и восполнение энергии.

Пищевая пирамида

6. Пропорции белков, жиров и углеводов (в ккал)

• Содержание углеводов — 50–60%

Старайтесь потреблять только медленные углеводы.

• Содержание белков — 30–35%

Это важнейшие питательные вещества для мышц. В идеале 50% белков получается из продуктов, остальные из спортивного питания. Рекомендуется рассчитывать потребность в протеине с помощью калькулятора исходя из массы тела, физической активности и других факторов.

• Содержание жира — 10–20%

Не ограничивайте количество жира ниже 10%, это вызовет нежелательные перестройки метаболизма. Старайтесь потреблять только растительные жиры. Без ограничения ешьте жирную рыбу. Рыбий жир очень полезен.

Следует помнить, что нет идеального соотношения, которое бы подошло абсолютно всем. Поэтому главная задача начинающего бодибилдера — найти свое, которое будет эффективно для вас лично. Здесь мы приводим средние цифры, которые подходят большинству людей, с этого следует начинать, при этом вы можете экспериментировать. Что интересно, соотношение белков, жиров и углеводов мало чем отличается от рекомендаций диетологов для обычных людей, и это не удивительно, так как именно такие пропорции подходят лучше всего как обычному человеку, так и атлету.

Главный принцип набора мышечной массы[править | править код]

Мышечная масса начинает расти только тогда, когда объем поступающей энергии в виде пищи превосходит объем расходуемой организмом энергии. Кроме того, нужно помнить, что организм всегда старается поддерживать гомеостаз (постоянство внутренней среды), поэтому можно увеличить калорийность рациона на 5, 10 и даже 30%, при этом масса не изменится! Порой, чтобы сдвинуть массу с «мертвой точки», требуется повысить калорийность дневного рациона на 50 и даже 100%!

Чтобы определить объем пищи, требуемый Вам для набора мышечной массы, нужно следовать простой методике:

Постепенно увеличивайте калорийность рациона, до тех пор, пока прибавка в весе не начнет составлять 600–800 г в неделю. Если прибавка меньше — значит нужно есть больше, и наоборот.

Для этого вам надо взвешиваться хотя бы раз в три дня. Через месяц вы уже сможете отрегулировать свою норму. Не превышайте величину прибавки более 800 г в неделю, в противном случае ваш организм начнет откладывать много жира!

Контроль жира[править | править код]

Регулярно отслеживайте процент жира в организме. Как показало исследование 2015 года на 58 парах близнецов, активное образование опасного для здоровья висцерального жира у мужчин происходит при достижении 20,6% общего количества жира в теле, а у женщин по достижении 39,4%.^[4] Поэтому при накоплении 15-20% жира у мужчин необходимо останавливать набор веса и переходить на диету для рельефа с постепенным снижением уровня жира до 10%, а затем можно начинать новый цикл набора массы.

Огромную вспомогательную роль в наборе мышечной массы вам окажет экспертная система Body Expert, разработанная специалистами Sportswiki:

1. Калькулятор жира — алгоритм, с помощью которого, вы можете наиболее точно рассчитать процент сухой массы и жира до начала набора массы, а затем в процессе определять идет ли прибавка за счет мышц (в этом случае будет увеличиваться преимущественно сухая масса) или за счет жира. Если интенсивно увеличивается процент жира, то вам нужно снизить темпы набора массы или изменить стратегию. Измерения следует проводить 2-3 раза в месяц.
2. Калькулятор калорий — позволит рассчитать примерное количество калорий, которое вам требуется для набора массы. Опираясь на результат экспертной системы, вам будет проще ориентироваться на начальном этапе набора веса.
3. Расчет белка — ваша потребность в протеине.
4. Определение ваших генетических возможностей в бодибилдинге
5. Индивидуальный подбор спортивного питания для набора мышечной массы

Бюджетный рацион питания для набора массы

Многие бодибилдеры сталкиваются с проблемой выбора продуктов, поэтому считаем нужным перечислить те продукты, из которых можно сформировать полноценный рацион для набора мышечной массы. Большинство продуктов содержат и белок, и жиры, и углеводы, поэтому разделение производится условно, лишь для придания акцента. Не ешьте долго один и тот же продукт в больших количествах, иначе через некоторое время к нему выработается отвращение. Старайтесь постоянно чередовать продукты и обновлять свое меню.

Белковые продукты[править | править код]

На самом деле, продуктов богатых белком не так уж и много. Перечислим наиболее популярные и доступные, в порядке их ценности для атлета:

1. Мясо — любое, нежирное. Мясо птицы предпочтительнее тем, что практически не содержит жира и легко усваивается.
2. Рыба и другие морепродукты. Рыбу можно потреблять тоже любую, в том числе и жирную не реже 2–3 раз в неделю.
3. Молочные продукты. Отдавайте предпочтение обезжиренным продуктам. Наибольшую популярность имеют творог, сыр, кефир, молоко, йогурты и др.
4. Яйца. В день можно съедать по 6–8 яиц, вместе с желтками. Научно подтверждено, что если у вас не повышен холестерин крови, то яйца никак не повлияют на его уровень в дальнейшем. ^[5]
5. Бобовые. Фасоль, бобы, горох, маш, чечевица — являются самыми главными растительными источниками белка, хотя его ценность ниже, чем у других продуктов. Чечевица и нут дополнительно содержат значительное количество ВСАА. Соя специально не включена в этот список, так как в настоящее время продукты с соей часто генетически модифицированы, к тому же мужчинам не рекомендуется употреблять сою по причине ее гормональной активности.
6. Орехи — содержат не только белок, но и ценные ненасыщенные жирные кислоты

Углеводные продукты[править | править код]

1. Зерновые.

• Каши. Каши содержат медленно усваиваемые углеводы, белок, а также микроэлементы и витамины. Наиболее полезные каши: гречневая, ячменная (перловая), овсяная, рисовая, просяная, кукурузная, пшеничная, киноа.
• Макароны и лапша. Отдавайте предпочтение продуктам, сделанным из муки грубого помола и твердых сортов пшеницы.
• Хлеб. Потребляйте в основном черный хлеб.
• Хлопья и мюсли позволяют неплохо разнообразить меню атлета.

2. Овощи и грибы.

Следует ограничить все крахмалистые овощи, такие как: картофель, отварная или тушенная морковь и свекла. Наиболее полезными считаются свежие овощи, так как содержат максимальное количество витаминов. Овощи должны сочетаться почти с каждым белковым приемом пищи, потому что они способствуют перевариванию и усвоению животного белка, являются источником необходимой пищеварению клетчатки, содержат большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Грибы придают блюдам аромат и вкус, но питательной, а тем более белковой ценности не представляют ввиду того, что белок грибов не усваивается человеческим организмом.

3. Фрукты и зелень.

Крайне полезные продукты, содержат много витаминов и минералов. Однако в сладких фруктах (виноград, груши, спелые бананы, хурма) много простых сахаров, поэтому их употребление стоит ограничить .

Жиры[править | править код]

Отдельно рекомендуется принимать Омега-3 жирные кислоты, положительно влияющие на состояние тела. В остальном следует использовать растительные масла в небольших количествах. Важный источник жира — морепродукты. Читайте также: полезные жиры.

Сочетание со спортивным питанием и стероидами[править | править код]

Данная диета может использоваться как самостоятельно, так и в сочетании со спортивным питанием, и с анаболическими стероидами.

Протеиновые коктейли следует принимать в перерывах между едой, перед сном, сразу после сна и сразу после тренировки.

Если есть в наличии гейнер, то его следует принимать только за час до тренировки, а также после окончания занятия. После тренировки необходимо выпить сывороточный изолят, прочную доказательную базу получили BCAA.

Крайне желательно употреблять витаминно-минеральный комплекс, так как в диете бодибилдера недостаточно витаминов, поскольку зачастую на фрукты и зелень просто не достаточно ресурсов кишечника.

Креатин принимайте после тренировки, вместе со сладким соком или смешивайте его с гейнером или протеином. Это обеспечит его наилучшее усвоение мышцами.

Анаболические стероиды не вносят никаких изменений в диету, кроме того, что есть можно значительно больше, а идеальная прибавка массы — 1–1,5 кг в неделю, то есть больше в 2 раза.

Примерное сбалансированное меню питания по дням недели для набора мышечной массы.

1. ↑ Bohe J, Low JF, Wolfe RR, Rennie MJ: Latency and duration of stimulation of human muscle protein synthesis during continuous infusion of amino acids. J Physiol 2001, 532(Pt 2):575-9.
2. ↑ Atherton PJ, Etheridge T, Watt PW, Wilkinson D, Selby A, Rankin D, Smith K, Rennie MJ: Muscle full effect after oral protein: time-dependent concordance and discordance between human muscle protein synthesis and mTORC1 signaling. Am J Clin Nutr 2010, 92(5):1080-8.
3. ↑ 2013 год «Nutrient timing revisited: is there a post-exercise anabolic window» из Journal of the International Society of Sports Nutrition. Авторы Alan Albert Aragon и Brad Jon Schoenfeld.
4. ↑ Bosch TA, Chow L, Dengel DR, Melhorn SJ, Webb M, Yancey D, Callahan H, De Leon MR, Tyagi V, Schur EA. In adult twins, visceral fat accumulation depends more on exceeding sex-specific adiposity thresholds than on genetics. Metabolism. 2015 Jun 6. pii: S0026-0495(15)00163-8. doi: 10.1016/j.metabol.2015.06.002.
5. ↑ McGee, Harold (2004). McGee on Food and Cooking. Hodder and Stoughton. p. 70.

Топ-10 продуктов для набора мышечной массы —

Если ты хочешь набрать мышечную массу, но не знаешь, как это сделать, тогда эта статься специально для тебя. Тебе стоит понять, что мало поставить перед собой желаемую цель и начать ходить в спортзал. Важная составляющая для набора мышц – это правильное питание, которое определяет прогресс наращивания мышечной массы и сжигание жира.

Есть 10 продуктов, которые позволят тебе укрепить и набрать мышечную массу. Ты можешь употреблять данные продукты в любое удобное время. Благодаря небольшому количеству калорий в продуктах, ты не наберешь лишние килограммы, особенно, если правильное питание будет подкреплено физическими упражнениями.

Не пичкай себя вредными анаболиками и стероидами, они только навредят твоему здоровью. Главное, включи в свой рацион эти 10 продуктов и будь уверен, через несколько месяцев твое тело значительно преобразится.

Рыба

Важный продукт для набора мышечной массы. Включи в свой рацион больше семги, лосося, тунца, сардин и т.д. В рыбе содержится большое количество аминокислот и ненасыщенных омега 3 кислот, эти вещества укрепляют мышцы, суставы и ткани. Чтобы быстрее набрать мышечную массу специалисты рекомендуют употреблять рыбу не менее 3-х раз в неделю.

Картофель

Этот овощ тоже занимает важное место среди продуктов, которые помогут тебе набрать мышечную массу. Картофель содержит антиоксиданты и калий, вещества, которые помогают регенерировать клетки и ткани в организме.

Апельсины, дыня, острый перец и салат-латук

Эти продукты тоже обогащены калием и другими полезными веществами, стимулирующими набор мышечной массы. Добавляя в приготовленные блюда острый перец, ты не только придаешь блюдам пикантный вкус, но и позволяешь телу набирать мышечную массу.

Молочные продукты

Кефир, натуральные йогурты, простокваша, сметана и молоко – это продукты просто не заменимы для людей, которые хотят набрать мышечную массу. Благодаря витамину D, который в большом количестве содержится в молочных продуктах, они способны укрепить кости и помочь сбросить вес. Только не забывай, что эти продукты необходимо сочетать вместе с занятиями спорта, иначе, кроме крепких костей и лишних килограммов ты ничего не «нарастишь».

Тыквенные семечки

Они богаты магнием и обеспечивают мышцам большую выносливость во время тренировок. Включая в свой рацион тыквенные семечки, ты скоро удивишься изменениям, которые произошли с твоим телом. Только с ними не стоит перебарщивать!

Яйца

Яйца – это один из самых богатых источников протеинов, которые необходимы организму. Кроме протеинов в яйцах содержатся полезные витамины, такие как A,D и Е. Только не стоит злоупотреблять этим продуктом, т.к. в яичных желтках содержится холестерин. Кстати, в перепелиных желтках холестерина нет, так что куриные яйца можно заменить перепелиными.

Шпинат

В этом продукте содержится много железа, которое необходимо для бора мышечной массы. Кстати, железо также необходимо организму для энергии и сил. Это поможет дольше тренироваться в спортзале.

Помидоры

Эти овощи прекрасно помогают набрать мышечную массу. Ешьте помидоры в свежем виде, в супах, салатах и гарнирах. Тебя приятно удивит результат, если будешь есть помидоры каждый день.

Яблоки

Они также как и шпинат богаты железом. Кроме этого, яблоки – это богатейший источник антиоксидантов. Ешь яблоки каждый день, и ты укрепишь мускулатуру.

Жидкость

Чтобы снабдить организм энергией, не забывай пить много жидкости. Она поможет поддерживать в организме водно-солевой баланс на протяжении всего дня. Это особенно важно для тех, кто выбрал для себя жестокий режим физических нагрузок.

Включай эти продукты в свой рацион и тогда станешь крепким и сильным!

как быстро набрать вес мужчинам и девушкам? Подбор продуктов для меню на неделю (схемы + картинки)

Тренировки и правильное питание для мышечной массы создают мощный тандем для быстрого роста мышц. При этом нужно соблюдать правила в выборе продуктов и приготовлении блюд, чтобы сделать суточное меню максимально полезным.

Принципы питания бодибилдера

Вне зависимости от режима тренировок правильное питание остается неотъемлемой частью забот бодибилдера.

Организму необходим строительный материал, который он получает во время приема пищи, при этом время трапезы также имеет большое значение.

Частота приема пищи

Рост мышц обусловлен постоянным поступлением питательных веществ в организм.

Нельзя допускать голодовки, так как волокна начнут разрушаться, и весь смысл тренировок сойдет на нет.

Лучше всего обозначить определенное время для приема пищи — тогда организм привыкнет к расписанию и не будет разрушать мышечную ткань.

В норме человек питается около 3 раз в день – обычный распорядок, если нет желания нарастить мышечный каркас.

Однако это не подходит женщинам и мужчинам в рамках правильного питания для массы, поскольку при длительном отсутствии пищи формируется дефицит белков, жиров и углеводов.

Важно принимать пищу 5-6 раз в день, чтобы не создавать перерывов более 3 часов.

Перед сном рекомендуется выпивать протеиновый коктейль, чтобы предотвратить разрушение мышц во время отдыха.

Соотношение питательных веществ

Необходимо соблюдать баланс нутриентов:

• белок: 30-35%;
• жиры: 10-20%, при этом желательно употреблять жирные полиненасыщенные кислоты, которые есть в рыбе, рыбьем жире и грецком орехе;
• углеводы: 50-60%.

Точные соотношения должны корректироваться под конкретного человека, исходя из целей тренировок и особенностей организма.

Калорийность

В вопросах похудения и набора массы основное место занимает количество потребляемых калорий.

Один из принципов правильного питания для набора массы заключается в довольно калорийной еде, которая позволяет мышцам усиленно расти и не дает волокнам разрушаться.

Чтобы вычислить собственную суточную норму калорий, можно воспользоваться формулами Харриса-Бенедикта, Миффлина Сан Жеора и др.

Однако подсчеты не всегда точны из-за того, что организм каждого человека уникален.

Для получения адекватных результатов, следует обратиться к спортивному врачу и пройти ряд обследований. На это придется потратить время и деньги, но эффект будет намного выше по сравнению с самостоятельными изысканиями.

Питьевой режим

В любом виде спорта вода играет важную роль:

Регулирует температуру тела. При занятиях в зале организм выделяет некоторое количество энергии на выполнение упражнений, однако большая ее часть выделяется в виде тепла.

Благодаря способности к потоотделению человек не перегревается, а начинает охлаждаться по мере испарения жидкости с кожи.

Сжигает жир. Если пить недостаточно воды, то почки перестанут выполнять основную функцию – отфильтровывать и выводить токсины.

В этом случае задача передается печени, которая «отвлекается» от сжигания жира для выработки энергии.

Рост силы мышц. Для контроля над своим телом необходима здоровая нервная система. Для ее работы нужны электролиты, поступающие в организм с водой.

Без воды человек редко может прожить более 5 дней, так как от нее зависят все органы и системы организма.

Продукты и меню

Правильное питание для роста массы основывается на здоровом питании.

Спортсмену не следует потреблять чрезмерно соленую, острую или жареную пищу, также рекомендуется отказаться от сладких газированных напитков в больших объемах, поскольку они содержат много сахара.

Если спортсмен хочет нарастить мышцы, то следует забыть про алкогольные бары, так как этанол разрушает мышечную ткань.

Однако некоторые утверждают, что бокал натурального вина раз в неделю не помешает, а наоборот — принесет много пользы.

Подходящие продукты

Белок – строительный материал организма, поэтому нужно обеспечивать им мышцы в соответствующих количествах.

Его можно брать из следующих продуктов:

• Мясо. Рекомендуется выбирать нежирные сорта: курицу, баранину, телятину. Свинина долго переваривается и является «тяжелой пищей», поэтому она не подходит для правильного питания, чтобы набрать массу.
• Овощи и бобовые. Фасоль, зеленый горошек, чечевица – отличная замена кашам по утрам. Шпинат, капуста различных сортов и спаржа богаты не только белком, но и витаминами.
• Продукты на основе сои. Если спортсмен следует вегетарианскому образу жизни, то мясо и молоко можно заменить не менее вкусными соевыми аналогами.
• Молочные продукты: молоко, нежирный сыр, творог, кефир, ряженка.
• Фрукты: авокадо, яблоки, груши, абрикосы, бананы, манго. Лучше есть свежие фрукты, так как в них больше полезных веществ.
• Грибы. Это не только отличный гарнир, но и богатый источник протеина, причем калорий в них очень мало. Так что их включают в комплекс правильного питания для набора массы девушкам.

Для получения углеводов можно добавить в рацион хлопья, черный хлеб, макароны, различные каши, фрукты и картофель.

Жиры следует брать их орехов, масла (желательно выжатого из семян льна, винограда или амаранта), рыбы и сыра.

Чтобы набрать массу, соблюдая правильное питание, можно включить в рацион протеины и гейнеры.

Спортивные добавки помогают организму восстановиться после тяжелых физических нагрузок и ускоряют регенерацию мышечной ткани.

Гейнер показан для спортсменов с изначально худощавым строением тела: комбинация углеводов и белков помогает быстро нарастить массу.

Креатинин используется для насыщения мышц и увеличения их силовых характеристик.

Важно помнить, что спортивное питание должно комбинироваться с аминокислотами, так как без них мышцы не смогут интенсивно расти.

Лучшие рецепты

Пища должна быть не только полезной, но и вкусной.

Следующие рецепты для правильного питания и набора массы не требуют особых усилий:

Омлет из яичных белков. Нужно разбить 4 яйца целиком и смешать с 2 ст. л. воды или молока, затем вылить их на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Омлет можно посыпать солью, перцем, сухими травами. Блюдо готовится около минуты.

Омлет с курицей. Первым делом нужно приготовить мясо: куриное филе мелко нарезается и обжаривается в масле около 10 мин. Далее заливается белковый омлет, и блюдо готовится еще пару минут.

Творожно-банановые сырники. Берется 1 ст. л. муки, 1 банан, 1 яйцо и 200 г творога, ингредиенты смешиваются до однородной массы. После этого нужно налепить лепешек и прожарить их на оливковом масле.

Творог с ягодами, фруктами, медом или вареньем. Сам по себе этот молочный продукт любят не все спортсмены, но горсть малины, ложка меда или другого дополнения по вкусу сделает творог отличным завтраком.

В меню правильного питания для набора массы мужчинам и женщинам следует включить гречку с мясом по-купечески. Берется гречка, говядина, морковь, репчатый лук, зелень и приправы.

Блюдо готовится по шагам: сначала мелко нарезаются овощи и мясо. После этого нужно разогреть глубокую сковороду, добавив в нее оливковое или растительное масло. Лук, морковь и мясо обжариваются в течение 10 мин на среднем огне.

Далее добавляются специи и немного воды. Сковорода закрывается крышкой, и блюдо тушится 20 мин.

Каша варится отдельно. Перед подачей на стол гречка и мясо смешиваются и посыпаются зеленью.

Правильное питание для массы, рассчитанное на месяц, позволит легко контролировать потребление БЖУ, витаминов и минералов.

Рекомендуется вести гастрономический дневник и записывать в него спортивные достижения и самочувствие, чтобы корректировать меню при надобности.

Фото правильного питания для массы

список продуктов. Польза жиров в питании

Содержание:

Вам знакомы люди, которые добавляют в свой утренний кофе ложку кокосового масла? Знаете, зачем они это делают? Если вы понаблюдаете за ними чуть дольше, то заметите, что они реже перекусывают в течение рабочего дня и почти не едят мучного и сладкого — необходимую энергию им дают полезные жиры. В каких продуктах они содержатся и как их отличить от жиров, вредных для здоровья?

Если ваш рацион беден жирами, срочно его обогатите. Постная, нежирная пища не является ключом к здоровью и долголетию, как мы всегда думали. О том, почему жиры почти полвека предавали анафеме, написано достаточно много (мои любимые источники — «Большой жирный сюрприз» (The Big Fat Surprise) Нины Тейнхольц и «Жизнь без сахара» (The Pioppi Diet) Асима Малхотра). Наша культура купилась на эти инсинуации, прилежно следуя политике правительства и магнатов пищевой индустрии, что привело к опасному засилью углеводов, рафинированных сахаров, семечковых масел и имитированных продуктов в современной системе питания.

К счастью, мы начинаем постепенно прозревать и осознавать, что жир играет одну из ключевых ролей в нашем здоровье и самочувствии. Он жизненно необходим для мозга. Служит долгоиграющим источником энергии, дает длительное чувство насыщения; улучшает обмен веществ (что означает более стабильный вес), гормональный фон, состояние кожи, волос и ногтей; проясняет ум; повышает настроение и способствует более устойчивому эмоциональному состоянию.

На сегодняшний день известно также, что женщины, сидящие на низкожировой диете, подвержены большему риску развития сердечных заболеваний, и что холестерин выполняет много важных функций. Кроме того, жир улучшает вкус пищи, что позволяет сочетать «полезное с приятным». Пора восстановить наши «взаимоотношения» и вернуть их в естественное русло.

На что способны натуральные жиры: 7 фактов

Помогают организму усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K).

Укрепляют иммунную систему.

Поддерживают целостность клеточных мембран.

Питают мозг.

Смазывают пищеварительный тракт.

Ослабляют аллергические реакции и воспалительные процессы.

Питают митохондрии — «энергетические станции» клеток, отвечающие за жизненный тонус и процессы старения.

Больше жира в питании: как это организовать?

При мысли о том, чтобы потреблять больше жира, у вас выступает холодный пот? Не бойтесь! Речь идет о природных жирах и натуральных продуктах с высоким содержанием жира с целью замещения в рационе рафинированных углеводов и сахаров. «Настоящие» жиры не только обладают защитными свойствами, но и медленнее перевариваются, создавая более длительное чувство насыщения.

Вам не нужно разрабатывать какую-то специальную программу или усложнять себе жизнь — достаточно ежедневно добавлять в свой рацион небольшое количество богатых жиром продуктов и сократить потребление мучного и сладкого, потому что повышенное содержание жира и углеводов неизменно приведет к набору веса. Возьмите это за правило — и результаты не заставят себя ждать.

Ввиду сложностей терминологии и классификации жиров (насыщенные, поли-, моно-, омега) я руководствуюсь одним простым правилом: все натуральные (природные) полезны, а все переработанные (промышленные) вредны. И помните, что даже здоровые жиры в сочетании с чрезмерным потреблением углеводов не принесут вам пользы. Другими словами, отдавайте предпочтение несладкому кокосовому (или цельномолочному жирному) йогурту, а не мороженому.

Экспериментальные исследования свидетельствуют об успешном применении диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов — кето-диеты — в борьбе с ожирением, диабетом и заболеваниями сердца. Но не нужно заливать каждое блюдо маслами или выкладывать беконом! Как определить, что вы получаете достаточное количество жира? Ваш организм сам это подскажет: обращайте внимание на свой уровень энергии, чувство насыщения, а также состояние кожи, волос и ногтей.

Где содержатся полезные жиры: список продуктов

Помните: чем жирнее пища, тем более качественной она должна быть, потому что в жире аккумулируются не только питательные вещества, но и токсины. Вот список продуктов и полезных масел, которые стоит добавить в ежедневное меню.

Продукты животного происхождения:

• Органический цыпленок с кожей (темное мясо)
• Красное мясо травяного откорма
• Свинина травяного откорма, в том числе грудинка и бекон
• Баранина
• Яйца (органические или цыплят, выращенных на свободном выгуле)
• Жирная рыба северных морей (сардины, макрель, сельдь, дикий лосось)
• Молочные продукты, которые вы любите и переносите (козий и овечий сыр; коровий сыр; сливочное масло коров пастбищного содержания; кефир или йогурт)
• Костный бульон

Продукты растительного происхождения:

• Авокадо
• Кокос
• Орехи и ореховые масла (в умеренных количествах и предпочтительно сырые, не обжаренные)
• Семена (тыквы, чиа, кунжута, льна, конопли)
• Шоколад
• Оливки и оливковое масло

Жиры, добавляемые в готовые блюда, — ими вы сбрызгиваете или поливаете готовые блюда, намазываете их на тосты или добавляете в кофе и смузи непосредственно из бутылки (упаковки). Это оливковое, льняное, конопляное масла, ореховые масла (растительные и сливочные), масло какао, сливочное масло и гхи.

Жиры, используемые для приготовления блюд. Животные: сливочное масло и гхи, утиный, свиной, куриный жир. Растительные: кокосовое, пальмовое масло (из надежных источников), масло авокадо и качественные оливковые масла. Более подробно о кулинарных жирах мы расскажем в следующий раз.

Как добавить полезные жиры в меню на каждый день: 13 идей

• Смузи с добавлением орехового масла, триглицеридного масла (MCT) или долек мороженого авокадо
• Жиросжигающий кофе с добавлением триглицеридного масла (MCT), сливочного масла коров пастбищного содержания или сливок коров пастбищного содержания
• Яйца, приготовленные на гхи или сливочном масле
• Сардины с авокадо
• Тушеная свинина или говядина с овощами или салатом
• Овощи, сбрызнутые оливковым маслом первого отжима
• Костный бульон для поддержания сил в течение дня
• Соус тахини с рисом и овощами
• Заправка с миндальным маслом для лапши из цукини
• Брюссельская капуста с беконом
• Темный шоколад
• Пудинг с кокосовым йогуртом и чиа (или молочным йогуртом, если переносите)
• Чайная ложка гхи в вечерний чай

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

список продуктов для похудения, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты

Слово «жир», как правило, вызывает у нас отрицательные и негативные эмоции.

В течение многих лет жиры не считали чем-то особенным, а тем более вредным, но в 1970-х годах, когда ученые начали связывать то, как мы питаемся с тем, чем мы болеем, то ситуация стала непростой.

Именно тогда эксперты по питанию из лучших побуждений, используя скудное количество имеющихся на тот момент доказательств, разработали первый комплекс рекомендаций по питанию. Они сказали нам, что нужно сократить количество жиров в рационе, чтобы избежать рисков для здоровья.

И мы слушали. К 1990-м годам большинство из нас повально увлеклись обезжиренными продуктами.

Продукты, названные «обезжиренными»»a, просто улетали с продуктовых полок. Но содержание жира в таких продуктах снижалось за счет добавления сахаров, но кто бы еще понимал это.

Нам навязывали незамысловатую формулировку: употреблять жир — значит толстеть, а поэтому мы избегали жиров любой ценой.

Краткий экскурс, почему жиры так важны

В наши дни мы встали на путь истины и начали воспринимать жиры как неотъемлемые органические вещества наряду с белками и углеводами.

Но есть еще часть населения, которая придерживается мнения, что жиры в питании = жир на теле.

Полезные функции жиров:

• выработка необходимых гормонов
• напитка клеток энергией
• поддержка внутренней температуры тела
• поглощение определенных питательных веществ
• формирование клеточных мембран

Короче говоря: мы не могли бы функционировать без жиров в нашем питании.

Но правда в том, что не все жиры равны по своей полезности и необходимости для здоровья организма.

Некоторых жиров действительно следует избегать, в то время как другие должны быть основными при соблюдении здорового питания.

Так какие жиры считаются полезными?

Ненасыщенные жиры

Когда большинство людей ссылаются на «жиры полезные для сердечно-сосудистой системы», они имеют в виду ненасыщенные жиры, которые играют главную роль, если вы хотите похудеть, но оставаться здоровыми и энергичными.

Эти жиры, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные и высоко ценятся за их полезные для здоровья свойства.

Мононенасыщенные жиры содержатся в оливковом масле, орехах и авокадо, а полиненасыщенные жиры распространены в жирной рыбе и льняном семени.

В  рекомендациях современных диетологов рекомендуется заменять транс- и насыщенные жиры ненасыщенными жирами для укрепления здоровья сердца и сосудов.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры стали точкой преткновения многих споров, речь в которых идет о здоровье сердца и организма в целом.

Этот тип жира в основном содержится в молочных и мясных продуктах, включая молоко, масло, сыр и шоколад.

Вот что мы знаем о насыщенных жирах:

Полинасыщенные жиры связаны с повышением уровня холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, вредный подтип), который проходя через кровоток, вызывает сужение артерий.

Но также было доказано, что они повышают уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП, диетический подтип), который действует как мусорщик, проходя через кровь и очищая ее от налета «плохого» холестерина.

Существует также большое количество исследований, доказывающих, что насыщенные жиры не нужно связывать с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Тем самым исследования развенчивают миф о том, что мы все должны перейти на маргарин как можно скорее, или наше сердце начнет хуже работать уже завтра.

Транс-жиры

Гидрогенизация — это процесс, который превращает жиры в твердые вещества при комнатной температуре, генерируя особый тип жиров — транс-жиры.

Эти жиры обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах и ​​выпечке, и их следует избегать любой ценой и женщинам, и мужчинам.

Транс-жиры как раз можно коррелировать с сердечными заболеваниями, и исследования показывают, что даже если только 2% ваших калорий поступают из транс-жиров, то это повышает риск развития сердечной недостаточности на 23%.

ТОП 7 источников здоровых жиров

Теперь, когда вы точно понимаете, почему нам нужны жиры и какие виды полезны, давайте рассмотрим несколько примеров, откуда получить правильные и полезные для здоровья жиры:

1. Кокосовое масло

Кокосовое масло сейчас в моде и не без причины.

Оно имеет множество преимуществ для здоровья и является одним из главных примеров здоровых жиров, которые вы должны обязательно включить в свой рацион.

Кокосовое масло является удивительным продуктом, так как было доказано, что оно запускает процесс похудения и сжигание жира.

Также оно содержит лауриновую кислоту, жировую кислоту со средней длиной цепи, которая обладает противогрибковыми, антибактериальными и антивирусными свойствами.

Кроме того, кокосовое масло очень полезно для сердца, потому что оно снижает уровень холестерина, и полезно для мозга, так как обеспечивает альтернативный источник энергии для мозговых клеток.

Не говоря уже о том, что оно обладает противовоспалительными свойствами и содержит широкий набор антиоксидантов.

Добавьте кокосовое масло в свой рацион, смешав его с йогуртом, овсянкой или смузи. Кроме того, попробуйте запекать, используя кокосовое масло вместо других видов масел.

2. Орехи

Грецкие орехи, миндаль и орехи пекан полны полезных жиров.

В каждом орехе различное содержание питательных веществ, но все они богаты полезными для сердца жирами, необходимыми в нашем рационе.

Орехи являются отличным растительным источником омега-3 жирных кислот, а они, в свою очередь, помогают снизить риск сердечных заболеваний и поддерживают ваше психическое здоровье.

Имейте в виду, что орехи также содержат омега-6 жирные кислоты, которые, как было доказано, обладают провоспалительными свойствами.

Хотя орехи и содержат много антиоксидантов, витаминов и минералов, делающих их отличным дополнением к диете, порции должны быть ограничены примерно 20-30 граммами (или 1/4 чашки).

Выбирайте несоленую версию орешков, чтобы минимизировать потребление натрия и всегда измеряйте свои порции, иначе вы можете съесть больше, чем нужно.

Добавляйте их в салаты для «вкусного хруста», сделайте немного домашней смеси или кладите орехи во вкусную кашу с утра.

3. Оливковое масло

Можно с уверенностью сказать, что оливковое масло определенно входит в список продуктов с самыми полезными жирами.

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, а также антиоксидантами и витаминами. Оно было тщательно исследовано и выводы таковы: оно оказывает благотворное воздействие на сердце, способно снимать воспаление и предотвращать окислительное повреждение.

Единственное особенность в том, что, вопреки распространенному мнению, оливковое масло не следует использовать в кулинарии, а особенно при термической обработке.

При воздействии тепла жирные кислоты могут окисляться и повреждаться, а это лишает их любых преимуществ для здоровья.

Используйте оливковое масло для приготовления холодной пищи и закусок, смешивайте его с заправкой для салата или сбрызгивайте овощи перед употреблением.

4. Семена чиа

Эти маленькие семена заполнены доверху питательными веществами и содержат много полезных жиров. Они также являются отличным источником омега-3 жирных кислот: их в них содержится больше, чем в лососе. Семена чиа также содержат хорошее количество белка, клетчатки и микроэлементов.

Семена чиа очень легко включить в рацион, добавляя при этом уникальный вкус к любым продуктам. Смешивайте их с кокосовым молоком, ореховым молоком или овсяной мукой и получайте убойную дозу полезных жиров и питательных веществ.

5. Рыбий жир

Тресковый или лососевый жир, известный своими мощными преимуществами для здоровья, вы можете с легкостью получить из концентрированных добавок или путем потребления жирной рыбы, такой как лосось или тунец.

Ры насыщен омега-3 жирными кислотами, включая два наиболее полезных типа: эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Они связаны с целым рядом преимуществ для здоровья: от потери веса до поддержания чистоты и красоты кожи.

Самое главное, что рыбий жир — это эффективный способ защитить ваше сердце путем снижения уровня триглицеридов и повышения уровня здорового LDL холестерина.

Поначалу вам может быть сложно кушать как минимум 2 порции рыбы в неделю, но приложите немного усилий над собой, и это покажется вам просто чихом.

Выделите несколько дней в неделю, когда вы заменяете свой обычный источник белка рыбой и не бойтесь пробовать новые рецепты, чтобы вам было еще проще (и вкуснее) достигать своих целей.

6. Авокадо

Этот фрукт является отличным источником полезных для сердца и сосудов мононенасыщенных жиров, а из-за этого он обладает характерным насыщенным сливочным вкусом.

Если вы нужно несколько простых рецептов, чтобы включить авокадо в свой рацион, попробуйте добавить его в летний салат, вкусный зеленый смузи или даже заменить им другие источники жиров в выпечке. Это звучит немного странно, но авокадо придаст десерту удивительную бархатистую текстуру и обязательно привлечет своим ярким зеленым цветом.

7. Льняное семя

Семена льна часто считаются одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот.

Льняное семя богато альфа-линоленовой кислотой, которую наш организм не может синтезировать самостоятельно. Кроме того, оно полно антиоксидантов и клетчатки для здоровья всего тела.

Семечки льна могут добавить нежный ореховый вкус вашей овсянке или утреннему смузи. Можно также посыпать их на бутерброды или в супы для приятного хруста.

Жиры — твои друзья

Итак, вот и все, ребята.

Да, жиры могут содержать больше калорий, чем другие макроэлементы, но слово «жир» больше не должно вызывать у вас дрожь в позвоночнике или чувство страха.

Вместо этого примите нашу информацию как данность и убедитесь, что в вашем рационе питания есть щедрая доза полезных жиров для оптимизации здоровья всего организма.

Вы можете скачать себе таблицу, где продукты расписаны по белкам, жирам и углеводам. Как правило, такая подсказка помогает женщинам быстрее похудеть.

Жиры в продуктах питания, полезные и вредные жиры

Разберем сегодня «жиры» и что действительно скрывается за ними. Порой мы кладём товар обратно на полку из-за высокого содержания жиров. Но, ведь жиры нам также необходимы, как белки и углеводы. Так, какие жиры полезные, а какие вредные?

Зачем нам жиры?

Ошибочно считать, что жиры составляют лишнюю нагрузку для организма человека или, исключив их, можно сбросить несколько килограммов за пару дней. Любой диетолог, врач, тренер скажет, что питание должно быть сбалансировано т.е. присутствие белков, жиров и углеводов. Зачастую жиры, которые мы употребляем, находятся в клеточных мембранах, нервных волокнах, а также регулируют синтез гормонов, кислоту, желчь, витамины (A, B, D и Е). С их помощью мы получаем заряд бодрости и энергии, упругость кожи.

Полезный и бесполезные жиры

Следует различать два вида жиров: полезные и транс-жир. Полезные как раз нужны нам для всего того, что описано выше. Транс-жиры — это тот самый вид жиров, от которого стремительно полнеешь и ухудшает работу всего организма.

Транс-жиры или вредные жиры

Они появились благодаря производителям, которые хотят сделать товар более вкусным, и продлить срок годности. Именно красители, консерванты, эмульгаторы, «Е» подвергают нас не только забыть о красивом теле, но повышают предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому, стоит выбросить из своего холодильника следующие продукты:

• Соусы. Майонез, кетчуп и т.д.

• Колбасные изделия. 

• Сладкое. Пирожные, мороженные, конфеты.

• Чипсы и крекеры.

• Газированные напитки.

• Молочные продукты. Например, йогурты с различными наполнителями.

Список на самом деле бесконечен, потому что мы живём в мире маркетинга, где компании каждый день поставляют новые продукты.  Чтобы не жалеть о съеденном продукте всегда читайте состав и проверяйте его на наличие неизвестных вам слов. 

Полезные жиры

Полезные жиры принято разделять на 3 подгруппы: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные. Итак, насыщенные жиры — это органически чистые вещества, которые присутствуют в животных и растительных жирах, маслах, красном мясе, яйцах и орехах. Моненасыщенные жиры зачастую входят в состав тех же продуктов, что и насыщенные жиры. Определить каких жиров в продукте больше можно с помощью комнатной температуры. Например, если вы оставите на столе оливковое масло, то оно останется жидким, а вот кокосовое затвердеет. Следовательно, в оливковом больше моненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры делятся на омега-3 и омега-6, которые являются незаменимыми аминокислотами. Они находятся в рыбе, грецких орехах и семян льна.

Какие продукты должны входить в наш рацион:

• Рыба и мясо. 

• Яйца. Несмотря на то, что многие люди стараются ограничить потребление желтков, руководствуясь мнением, что в них много холестерина. Он вмещает в себя 1,6 г насыщенных жиров, 0,7 г полиненасыщенных жиров и 2 г мононенасыщенных жиров.

• Маслины.

• Авокадо. Оно содержит около 71% мононенасыщенных жиров.

• Ореховая паста. Уже много лет она является любимой сладостью спортсмена на сушке.

• Семена. Чиа, льна, тыквы, подсолнуха полезные только в том случае, когда к ним не прикладывалась рука человека т.е. они должны быть без соли, сахара и т.д.

• Орехи.

• Масла. Предпочтительно оливковое и кокосовое.

• Сыры.

• Йогурт без добавок. 

Этот список продуктов насыщенными жирами никогда не принесёт вреда вашей фигуре, но во всём должна быть мера.

источники жиров, их значение для человека

Каждый слышал о таком понятии, как правильное питание. Но не все понимают, что конкретно оно включает. Многие ставят знак равенства между понятиями правильное питание и похудение. Это, разумеется, не так. Гигиена питания — один из важных аспектов здоровой и долгой жизни. Здоровое питание подразумевает под собой правильное соотношение микронутриентов и макронутриентов в рационе. Микроэлементы — это витамины, минералы. К макроэлементам относят белки, жиры и углеводы.

Роль жиров в питании человека

Благодаря макроэлементам происходит построение мышц, кроветворение, поддержание свойств клеток и плазмы, выработка ферментов. Дисбаланс тех или иных нутриентов в человеческом организме приводит к негативным последствиям. Это нарушение гормонального фона, лишний вес, авитаминоз, анемия и прочие. Организму необходимы все перечисленные элементы для правильной работы.

Значение жиров в питании человека невозможно переоценить. Они выполняют в нашем организме питающую функцию. При переработке жира выделяется в два раза больше энергии, чем во время сгорания углеводов и белков. Это обуславливает цель тела накопить жиров как можно больше на случай голода. Но жировые клетки это далеко не только лишние килограммы. В отличие от глюкозы, которая всасывается в кровь моментально, жиры проходят круг по лимфатической системе и питают органы, ткани. В основном это мозг и легкие. И только потом откладываются в жировые складки. Вероятность того, что жирная кислота является основным виновником лишнего вес ничтожно мала.

Насколько важны жиры в продуктах

В наше время жиры в продуктах питания обвиняют в заболеваниях сердца, атеросклерозе. Так почему нам просто не отказаться от их употребления и всё: здоровье и красивая фигура обеспечены. Многие так и делают, совершая огромную ошибку. По иронии судьбы, исключение жиров из питания наоборот приводят к ожирению. Это происходит потому, что человек добавляет в свое питание больше углеводов, ведь есть одни белки очень трудно. Вот как раз углеводы и есть причиной ожирения. Они вкусные, их можно съесть очень много.

Жиры просто необходимы для нормальной работы легких. В обществе, считается милым образ стройной девушки, по поводу и без падающей в обморок. Правда в том, что гонясь за хорошей фигурой, эти дамы исключают из рациона жирную пищу (из-за пугающего названия). В в результате их легкие не могут работать и развивается кислородное голодание всего организма. Обезжиренные диеты опасны также, как и монодиеты (потребление только одного продукта в день, например яблок). Жиры, так же важны для организма, как и белки с углеводами.

Обратите внимание! Калорийность жирного и обезжиренного творога не сильно отличается. Кушать можно тот, который больше нравится. Не обращайте внимания на надписи на упаковках, читайте состав и калорийность. 

Какие бывают жиры

Жиры бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные. «Вредные» и «полезные» жиры содержатся в растительной и животной пище, разница лишь в концентрации:

• насыщенные («вредные») жиры имеют в основе одноименные жирные кислоты. Их мы, преимущественно, получаем из животного, более плотного жира;
• ненасыщенные («полезные») жиры. В в их составе лежат одноименные жирные кислоты. В большем соотношении их можно получить из растительной пищи. Они имеют водянистую структуру.

По внешнему виду человека не трудно понять, какого жира он потребляет больше. Человек, употребляющий преимущественно «вредные» жиры, выглядит крепким, его жировые складки плотные и упругие. Употребление, в основном, «полезных» жиров дает желеобразные, рыхлые складки. Исходя из этого, идеальна пропорция насыщенных и ненасыщенных жиров в рационе примерно 50/50. Насыщенные жиры считаются в обществе вредными. Это обусловлено наличием в них холестерина. Но холестерин совсем не вреден в нормальных количествах.

Вредные жиры

Например, он находится в материнском молоке, неужели наш организм такой глупый, что будет вырабатывать вещество, вредящее телу. Также холестерин служит строительным материалом, благодаря ему образуются новые клетки в организме. Забавный маркетинговый ход — каждый, наверняка, видел надпись «без холестерина» на упаковке подсолнечного масла. Из сказанного выше, понятно, что холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, в растительном масле его просто не может быть. Вот так, биологический факт превратили в конкурентное преимущество.

Обратите внимание! В России в деревнях до сих пор дают кусочек бараньего жира вместо соски: дети вырастают умнее и здоровее своих сверстников, это факт. 

Источники жиров

Растительные масла — источник ненасыщенных жиров. Они состоят из двух частей: масло и примеси (витамины, минералы, микро и макро элементы). Масла бывают двух видов: рафинированные и нерафинированные. Нерафинированные масла содержат примеси, имеют короткий срок годности. Рафинированные же подвергаются обработке и не содержат витаминов, минералов. Это чистое масло, жир. Рафинированное масло дольше хранится, его легче транспортировать. Пополнять нехватку жиров в организме можно и рафинированным, и нерафинированным маслом, главное, это соотношение разного рода жира.

Для жарки необходимо использовать только обработанные масла, в них не содержится примесей, которые при обработке начинают сгорать и образовывать канцерогены. Но и неочищенное масло следует использовать осторожно, не используйте одно и то же масло для жарки больше одного раза. Если кажется, что масло горькое, его нельзя использовать вообще. Лучшие по составу масла — это неочищенное льняное и масло из виноградной косточки.

Растительное масло

Сливки и сало — источник насыщенных жиров

Молочные продукты и их концентрат — сливочное масло, бесценный источник животных жиров. Об их пользе можно говорить очень долго, но главное, потребление достаточного количества сливочного масла предупреждает заболевания сердца и атеросклероза. Это доказано на примере жителей южных и северных широт Индии. Так на юге потребляют больше растительных жиров и смертность от сердечных болезней там выше, чем у жителей севера, больших ценителей сливочного масла.

Бараний жир — продукт с самой высокой жирностью, содержит в себе олеиновую кислоту, препятствующую образованию холестериновых бляшек, даже больше, чем растительное подсолнечное масло. Мясо, в целом, это отличный белковый и жировой источник и его значимость невозможно переоценить. Его нужно меньше, чтобы насытиться, в отличие от растительной пищи.

Бараний жир

Самые жирные источники питания

 Какие продукты питания богаты жирами, краткий список:

• сало;
• растительные масла;
• сливочное масло;
• мясо, больше свинина;
• орехи;
• майонез;
• арахисовая паста;
• рыба;
• печень;
• шоколад.

Во всех выше перечисленных продуктах содержатся и насыщенные, и ненасыщенные жиры. Важно помнить, что в продуктах растительного происхождения больше ненасыщенных жиров, а в пище животного происхождения — насыщенных. В рационе следует придерживаться соотношения 50/50 и недостатка в тех или иных жирах организм не будет испытывать. Чтобы узнать, какое количество жиров потребляется в сутки, следует вести дневник питания. Даже месяц такого опыта будет полезен, результаты, порой, удивительны.

Ненасыщенные жиры

Советы диетологов по правильному питанию и здоровому образу жизни

У каждого человека свои потребности в жирах, они строго индивидуальны. Самое главное, что у каждого разные цели. Кто-то хочет похудеть, кто-то набрать массу, кого-то все устраивает и хотелось бы просто стать здоровее и питаться правильно. Соответственно, учитывая разность интересов и индивидуальность организма, сказать сколько необходимо макронутриентов конкретному человеку, невозможно.

Необходимо ориентироваться лишь на потребности своего организма, а не на цифры из книг по питанию. Ответа на вопрос «сколько необходимо потреблять жиров в день», просто нет. Еда должны быть разнообразной. А беспокоящиеся о своем маленьком или большом весе, должны знать, что чем больше потреблять калорий и меньше двигаться, тем быстрее будет расти вес. И наоборот. Для похудения надо больше тратить и меньше потреблять, тогда фигура придет в норму.

Не стоит лишать свой организм жирной пищи, как и овощей, фруктов, морепродуктов и мяса. Следует просто контролировать калорийность своего рациона питания и прислушиваться к потребностям своего тела, которое обязательно подскажет, чего ему не хватает.

Жиры в рационе

Мода на обезжиренное питание пришла к нам не так давно, но уже успела набрать множество вдохновленных пользой для здоровья и красоты последователей. Обезжиренные молоко, творог и прочие продукты так и кричат с прилавков магазинов — долой жиры! Но стоит ли отказаться вовсе от них на обеденном столе или нужно приглядеться повнимательнее к врагам № 1?

Какие бывают жиры

Для начала немного терминологии. В общепринятом понимании жиры — это липиды. С точки зрения биохимии они представляют собой разные соединения: простые и сложные. Простые состоят из жирных кислот и спиртов, а сложные имеют дополнительные группы, т. е. более сложное строение.

В свою очередь жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные (по характеру связей внутри них). Насыщенные жирные кислоты преимущественно содержатся в продуктах животного происхождения и могут образовываться в организме человека, а ненасыщенные — в растительном сырье, и синтезировать их наш организм не умеет.

Читайте также:
Еда из полуфабрикатов: вредна или нет?

Также существуют трансжиры, которые являются побочным элементом производства продуктов питания и в незначительных количествах содержатся в мясных и молочных продуктах. Таким образом, царство жиров включает в себя множество подданных, где деление на плохих и хороших при более близком рассмотрении покажется довольно условным.

Зачем организму жиры

В чем жирные плюсы поступления жиров с пищей? Это поистине незаменимый элемент жизнедеятельности. Во-первых, сложные липиды — фосфолипиды — являются компонентами мембран всех клеток в организме. А клетки в свою очередь непрерывно делятся и обновляются. Американскими учеными даже исследуется вопрос старения организма как невозможности поддерживать стабильную клеточную мембрану. Чем не вопрос жизни и смерти?

Жиры принимают участие в строении не только клетки, но и органов. К примеру, жировое тело почки — особая мягкая «подушка», которая выполняет структурную и амортизационную функцию. Без нее почки приобретают излишнюю подвижность, о чем стоит помнить, если вы хотите сильно похудеть: возможно, что почки «убегут» и придется бороться с опущением органов. Но не только выделительная система не обходится без липидов — жиром укрыты все внутренние органы брюшной полости, что позволяет сохранять каждый орган на своем месте вне зависимости от движений.

Функциональная роль жиров также недооценивается. Жировая ткань вырабатывает гормоны — лептин, регулирующий аппетит и энергетический обмен, эстрогены. А сами соединения являются основой строения всех стероидных гормонов — женских и мужских половых, гормонов надпочечников, которые играют ключевую роль в стрессовых реакциях, а также в водно-солевом и углеводном обмене. И тут без жиров не обойтись!

Все мы задумываемся о приеме витаминов, но забываем о том, что помимо заветной витаминки необходимо озаботиться процессом ее всасывания. Ряд важных витаминов — А, D, E и K — являются жирорастворимыми. Иными словами, для их оптимального усвоения необходимы жиры. Иначе вы не только потратите зря деньги и силы, но и рискуете даже заработать авитаминоз. Поэтому молоко и творог лучше покупать нормальной жирности, а салат смело заправлять подсолнечным маслом.

Нервная ткань также не обходится без липидов. Особые сложные жиры — сфинголипиды — входят в состав оболочки отростков нервных клеток — миелина. Он на 70–75 % состоит из липидов. Такое высокое содержание липидов отличает миелин от других оболочек. Отростки нервных клеток связывают их между собой и передают сигналы, формируя сложные сети, а в конечном счете и нашу жизнедеятельность и личность.

Что будет, если резко обезжирить питание

Один из первых сигналов вы увидите на лице: это сухость кожи, даже шелушение, а в самом плохом варианте — и всевозможные гнойничковые высыпания. Все дело в защитной функции липидов — в норме они образуют целый слой на поверхности эпидермиса, который служит барьером для агрессивной окружающей среды.

Если отказ от жиров зайдет дальше, то внешний облик приобретет еще более нездоровые черты, поскольку нарушится обмен веществ, в частности, витаминов, о которых мы уже вспоминали. Дефицит витамина А скажется на зрении, иммунитете, усугубит проблемы с кожей. Причем чем моложе человек, тем тяжелее последствия.

Недостаток витамина Е отразится на половой функции, недостаток витамина D нарушит костно-минеральный обмен, а также приведет к выраженной общей слабости. Высшая нервная деятельность тоже пострадает от недостатка жиров в рационе, что проявится частыми сменами настроения, подавленностью, склонностью к депрессиям.

Основная функция жиров — выработка энергии — тоже не продержится долго на должном уровне, что закономерно обернется чувством хронической усталости даже при привычных нагрузках. Чувство голода станет постоянным спутником обезжиренной диеты не только из-за отсутствия энергетически важных субстратов, но и из-за небезызвестных гормонов насыщения.

Не стоит забывать и о тесной связи углеводного и жирового обмена. В условиях стресса от нехватки липидов организм начнет активно запасать углеводы и белки, что несколько помешает похудению — и это в лучшем случае, а в худшем — активно будет способствовать нарушению обмена холестерина.

Откуда лучше брать жир

Таким образом, липиды — это неотъемлемая часть нас самих, поэтому важно озаботиться поступлением их извне, но только учитывая нормальную потребность в жирах. Для здорового человека потребление жиров составляет 30 % суточной калорийности питания, причем 60–70 % от этого числа должны составлять животные жиры, а 30–40 % — растительные.

Необходимые для правильной постройки мембран фосфолипиды содержатся в молочном жире, яйцах, мясе, рыбе. Незаменимая ненасыщенная арахидоновая кислота в большом количестве представлена в субпродуктах — сердце, печени. Значимые ненасыщенные кислоты (омега-3, -6, -9) можно найти в сливочном масле, рыбных продуктах и мясе кур и индеек.

Почему жиры часто критикуют

Что портит репутацию продуктам, содержащим жир? В первую очередь виновато избыточное потребление. Особенно это относится к жирам животного происхождения. Неумеренное потребление таких жиров действительно способствует не только ожирению, но и проблемам с ЖКТ в целом.

Во-первых, они требуют больше энергии, чтобы усвоиться и быть доставленными по назначению, ведь насыщенные жиры — тугоплавкие сами по себе, их молекулы перенасыщены водородом. Во-вторых, организм сам синтезирует такие кислоты, поэтому легко достичь дисбаланса.

Небезызвестные трансжиры также могут оказаться плохим союзником. В норме их содержание в некоторых продуктах не превышает 5–8 %, но достижения XXI века в кулинарии повысили их количество в продуктах. Трансжиры — это особая разновидность ненасыщенных жиров, которые вследствие своего строения не способны выполнять свою функцию как надо.

Поэтому употребление продуктов, богатых этими соединениями, повышает риск сердечных катастроф, онкологии, диабета и ожирения. Трансжирами богаты рафинированное растительное масло и маргарин, а также все продукты с использованием этих ингредиентов. Становится ясно, откуда пришел совет есть поменьше мучного и жареного.

Но отказаться от избыточного потребления жиров не означает убрать их из рациона совсем! Подходить к обезжириванию рациона необходимо, опираясь на нормы здорового питания. И тогда бутерброд со сливочным маслом уже не будет казаться таким грозным врагом стройной фигуры, ведь красота — это прежде всего здоровье.

Наталья Скогорева

Фото depositphotos.com

Продукты с низким содержанием жиров: овощи, фрукты, злаки

При ежедневном посещении тренажерного зала для увеличения мышечной массы или желании избавиться от проблемы лишнего веса, составляйте рацион из продуктов, которые обеспечат организм необходимой энергией, но не насытят его избыточными калориями.

Жирам характерна повышенная калорийность, из-за чего их употребление в пище нужно сузить до приемлемой нормы.

Как составить рацион

Вовсе отказываться от жиросодержащих продуктов нельзя, так как эти вещества необходимы организму для выполнения энергетического обмена. Отдайте предпочтение здоровому питанию, в которое входят только продукты с минимальным содержанием жиров.

Принципы составления рациона с низким содержанием жиров:

1. Покупая в супермаркете продукты, внимательно изучайте этикетки, которые ознакомят вас с количеством содержащихся жиров в граммах и калориях. Помните, что продукты, на упаковке которых имеется надпись «без холестерина», все равно содержат насыщенные и ненасыщенные жиры;
2. Употребление пищи с малым содержанием жира, но в неконтролируемом количестве – не поможет избавиться от избыточного веса. Придерживайтесь порционных рекомендаций выбранной диеты, поскольку большая порция – это большое число жиров;
3. Замените ранее любимые жирные блюда на овощи, фрукты и злаки, поставляющие в организм витамины и полезные макро- микроэлементы;
4. Неправильное приготовление блюда превращает здоровую пищу во вредную. Придерживайтесь советов по приготовлению диетической еды.

Выбираем низкокалорийные продукты

Желая похудеть, не ограничивайте прием пищи лишь обезжиренным йогуртом и отварной куриной грудкой. Перечень продуктов с минимальным количеством жира (до 20 гр/100 гр продукта) поможет разнообразить питание и повысить полезность пищи.

Мясо

Начнем с выбора мяса. Основа диетического рациона – куриная грудка и телятина, ценные большим содержанием белка и легкой усвояемостью. Диетологи рекомендуют употреблять мясо кролика, как альтернативу более жирным сортам мяса.

Крольчатина содержит белки, витамины и минералы, а соотношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным – выше, в сравнении с курятиной и говядиной.

Рыба

Рыба в рационе – источник белка, фосфора и кальция, от которого нельзя отказываться. Откажитесь от обжаривания рыбы на сковороде, предпочитая отварную рыбку или приготовленную на пару.

К сортам рыбы с наименьшим содержанием жира относятся:

• Хек;
• Минтай;
• Салака;
• Треска;
• Щука;
• Речной окунь;
• Камбала.

Идеальным, но более затратным для приготовления диетического блюда, является мясо лосося. Лосось отличается высоким содержанием ценных белков, и в тоже время минимальным количеством жиров (1,7 гр. жира на 100 гр. продукта).

Молочные продукты

Молочная диета не похожа на другие, поскольку не доводит организм до истощения, благодаря тому, что употребление молочных продуктов восполняет дефицит недостающих веществ. При употреблении молочных продуктов ускоряется метаболизм и повышается темп сжигания жиров. 

Выбирайте на полках магазина молочные продукты с низким содержанием жира (выбирайте сметану 10% жирности). К примеру, твердый сыр называю диетическим, если вместительность жиров в составе не превышает 15%.

Производители предлагают огромный ассортимент обезжиренного молока, кефира или творога. Обезжиренные йогурт или сметана – прекрасная основа для заправки или соуса к блюду. Сочетание молочных продуктов и ягод станет полезной заменой десерта с большим содержанием жира.

Будьте предельно осторожны с употреблением обезжиренных продуктов. Американские ученые высказали мнение, что низкокалорийное питание способствует набору веса.

Крупы

Гречка, овсянка, пшено, рис и другие крупы – незаменимые элементы диетического рациона для мечтателей о рельефном теле. Содержание жиров в крупах минимальное (от 1 до 2%). Самая питательная крупа из овса, количество жиров в которой достигает 6%.

В составе этих продуктов сконцентрированы сложные углеводы, восполняющие силу и энергию при физических нагрузках. Употребляя кашу, чувство голода отступает на длительное время.

Овощи

Здоровое питание невозможно без овощей, употреблять которые разрешается в неограниченном количестве без опасения набрать лишние килограммы. Исключение составляет картофель из-за высокой вместительности крахмала в составе.

В содержании всех видов овощей концентрация жира не превышает 1 грамм на 100 грамм продукта. Отварные или приготовленные на пару овощи – незаменимый гарнир к блюдам.

Список самых полезных овощей для похудения:

• Морковь;
• Брокколи;
• Шпинат;
• Тыква;
• Лук;
• Капуста;
• Листовой салат;
• Сельдерей;
• Помидор;
• Арбуз.

Фрукты

Фрукты также числятся в группе продуктов с минимальным количеством жиров, при исключении авокадо и оливок. Употребление фруктов помогает не только бороться с имеющимися жировыми отложениями, но и препятствует появлению новых.

Перечень фруктов, необходимых для снижения веса:

Грибы

Некоторые диеты предполагают использование грибов в качестве альтернативы мясу. Благодаря небольшому содержанию жиров в грибах, они считаются очень низкокалорийными (на 100 грамм/20 – 40 ккал). При этом, маленькая порция грибов насыщает организм и избавляет от чувства голода.

Грибная диета позволяет сбросить лишние килограммы без «срывов» и перепадов настроения. Недостаток такой диеты – недоброкачественные и вредные грибы, употребление которых приводит к непредсказуемым последствиям.

Макароны

Макароны нельзя назвать диетическим продуктом, но количество жира в их составе всего 0,4 гр. на 100 гр. продукта. Итальянцы утверждают, что от употребления макарон не поправляются. Толстеют любители жирных соусов, с которыми подается паста. Макароны состоят из углеводов, а соусы – из жиров. Желающим похудеть, эти элементы нельзя сочетать в пище!

Чтобы скинуть пару лишних килограммов, не отказывайтесь от любимого блюда. Главное правило здорового питания – не кушать после 6 часов вечера. Приготовить вкусные и нежирные макароны можно с добавлением овощей, грибов или легкого овощного соуса.

Бобовые

Бобовые культуры – это источник витаминов и минералов, белка, качественных углеводов. Добавляя в рацион бобовые (фасоль, сою, чечевицу, арахис, орехи или горох), происходит постепенное уменьшение веса, не прибегая к изнурительному голоданию.

В составе бобовых содержатся растительные жиры в минимальном количестве (0,1 гр. на 100 гр. продукта). Представители бобовой культуры содержат полезную клетчатку, ускоряющую пищеварительный процесс. Уровень калорийности бобовых продуктов невысокий, несмотря на высокую питательную ценность.

Употребление бобов помогает не только сжечь пару лишних кило, но и улучшить состояние волос и кожи, повысить мыслительную деятельность и избавиться от чувства усталости.

Если вы решили испробовать диеты с пониженным содержанием жиров, не злоупотребляйте обезжиренными продуктами. Рекомендованная диетологами норма приема в пищу калорий из жиров для здорового человека составляет 20-35% каждый день. Чтобы похудеть, распределяйте продукты, как источники полезных и вредных жиров.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Продукты без жиров: список

Хотите избавиться от лишней массы тела или ежедневно посещаете тренажерный зал и нуждаетесь в сбалансированном питании? Составляйте свой рацион из продуктов, которые способны обеспечить организм необходимой энергией. Но подобрать стоит ту пищу, которая не насытит вас избыточными калориями. Суждение о том, что без растительных и животных жиров вкусовые качества блюд ухудшаются, ложно. На самом деле жиры выполняют ряд функций, благодаря чему обеспечивается нормальное функционирование буквально всего организма. Но не стоит ими злоупотреблять. В статье рассмотрим, какие продукты без жиров принесут вам максимальную пользу.

Какую диету выбрать?

Начнем с того, что особой диеты, в основе которой лежит употребление продуктов без жиров, не существует. Постоянное потребление блюд с минимальным количеством калорий считается самым действенным методом сброса лишних килограммов за маленький промежуток времени. Но поддерживать такое питание долгое время невозможно – отсутствие жиров пагубно сказывается на здоровье как женщины, так и мужчины.

Подбираем низкокалорийные продукты

Желая сбросить вес, не ограничивайте прием пищи только обезжиренным йогуртом и отварным куриным мясом. Список продуктов без содержания жира (до 20 грамм на 100 грамм продукта), который мы представляем в статье, поможет разнообразить ежедневное питание и повысить полезность рациона.

Мясо

Изначально обратите внимание на мясо. Основа диетического питания – куриная грудка и телятина, в которых содержится большое количество полезного белка, что хорошо воспринимается организмом. Диетологи советуют употреблять кролика как замену жирным сортам мяса. Крольчатина считается полезной, так как содержит в своем составе витамины В₁, В₂, В₄, В₆, В₁₂, РР, К, кобальт, фосфор, железо и др.

Рыба

Рыба в рационе – это ценный источник белка, кальция и фосфора, от которых нельзя ни в коем случае отказываться. Продукты без жиров в рационе — это отварная или запеченная рыба. К нежирным ее сортам диетологи относят:

• хека;
• речного окуня;
• минтая;
• треску;
• щуку;
• камбалу.

Идеальным диетическим яством считается мясо лосося. Но регулярное приготовление такого продукта будет слишком затратным для семейного бюджета. Среди всех рыб лосось отличается высоким содержанием полезного белка и в то же время малым количеством жиров (1,7 грамм жира на 100 грамм продукта).

Молочные продукты

Молочная диета не похожа на остальные, так как не доводит организм до полного истощения. Это происходит по причине того, что частое употребление продуктов из молока по максимуму восполняет дефицит кальция, витамина D, В₂, В₁₂ и фосфора.

При употреблении молочки ускоряется метаболизм и увеличивается темп сжигания жировых отложений. Старайтесь выбирать молочные продукты без жиров, к примеру, сметану 10 % или молоко 1 % жирности. Можно назвать диетическим и твердый сыр, в случае если количество жиров в составе не превышает 15 %. Производители предлагают своим потребителям большой выбор обезжиренного кефира и творога. Йогурт, кефир либо сметана 0 % жирности – прекрасная основа для заправки гарнира или соуса к блюду. Отличным считается сочетание молочных продуктов и ягод, оно будет приносить максимальную пользу организму взрослого и ребенка.

Крупы

Гречневая крупа, овсяная каша, пшено, нешлифованный рис и прочие крупы являются незаменимыми элементами диетического меню для тех, кто мечтает о рельефном теле.

Содержание жиров в крупах малое (от 1 до 2 %). Самая калорийная крупа — из овса, так как количество жиров в ней — до 6 %. В составе этих продуктов в большом количестве содержатся именно сложные углеводы, которые прибавляют сил и энергии при постоянных физических нагрузках. При употреблении каши по утрам и в обед чувство голода отходит на долгое время.

Полезные овощи

Здоровое питание базируется на употреблении овощных блюд. Диетологи разрешают кушать их практически в неограниченном количестве без страха набрать лишние килограммы. Исключением является картофель. По причине высокой концентрации крахмала в составе картофель способствует набору массы тела.

В содержании всех видов овощей скопление жира не более 1 грамма на 100 грамм продукта. Отварные или пропаренные овощи – это полезный гарнир буквально к любым блюдам. Список самых полезных продуктов без животного жира:

• Морковь.
• Шпинат.
• Тыква.
• Репчатый лук.
• Капуста (брокколи).
• Салатные листы.
• Сельдерей.
• Томаты.
• Арбуз.

Фрукты

Фрукты тоже значатся в группе продуктов с наименьшим количеством жиров, кроме авокадо и оливок. Частое употребление фруктов в первой половине дня помогает не только справиться с жировыми отложениями, но и препятствует возникновению набора массы. Только помните о том, что во фруктах много сахара.

Список продуктов без жиров(фруктов):

1. Апельсины.
2. Грейпфруты.
3. Бананы.
4. Яблоки.
5. Абрикосы.
6. Ананас.
7. Черешня.

Грибы

Многие диеты подразумевают применение грибов в виде альтернативы мясу. Вследствие малого содержания жиров в грибах они являются очень низкокалорийным продуктом. На 100 грамм всего приходится 20–40 ккал. Помимо этого, малая порция грибов напитывает организм и устраняет чувство голода.

Грибная блюда позволяют избавиться от лишнего веса без «срывов» и частых перепадов настроения. Основная проблема такой диеты – недоброкачественные и вредные грибы, применение которых приводит к непредсказуемым результатам, например, отравлениям.

Макароны

Макароны невозможно назвать настоящим диетическим продуктом, но количество жира в них составляет около 0,4 грамма на 100 грамм продукта. Итальянцы говорят, что от потребления макарон на самом деле не поправляются. Прибавляют в весе любители макарон от частого употребления жирных соусов, с которыми часто подается паста. Состоят макароны преимущественно из углеводов, а соусы – из жиров. Тем, кто хочет похудеть, макароны и соус сочетать нельзя!

Для того чтобы сбросить пару лишних килограммов, не отказывайте себе в излюбленных яствах. Основное правило здорового питания – не пить чай/кофе и не кушать после 6 часов вечера. На самом деле, приготовить нежирные и вкусные макароны вполне реально с тушеными овощами, грибами или с легким соусом без жирных сливок.

Бобовые

Бобовые культуры считаются важным источником качественных углеводов, витаминов и минералов, белка. Вводя в свое меню фасоль, сою, нут, чечевицу, арахис, всевозможные орехи, можно постепенно снизить массу тела, не прибегая к частому и даже безрезультатному голоданию.

В составе бобовых имеются растительные жиры в наименьшем количестве (0,1 грамм на 100 грамм продукта). Рассматриваемые культуры содержат в своем составе нужную для организма человека клетчатку, которая ускоряет пищеварительный процесс. Уровень калорийности бобовых продуктов низкий, невзирая на высокую питательную ценность.

Введение в свой рацион бобов помогает не только лишь «сжечь» несколько лишних кило, но и улучшить здоровье кожи и волос, повысить мыслительную активность и избавиться от депрессии и усталости.

Если вы приняли решение употреблять больше продуктов без содержания жиров, то фасоль, горох и чечевица должны быть как можно чаще на вашем столе.

Диетологи советуют следовать следующему суточному соотношению в пище белков, жиров и углеводов — 30 %, 20 % и 50 % соответственно . Чтобы сбросить лишний вес, правильно распределяйте в ежедневном рационе продукты как источники полезных и вредных жиров.

Какие продукты без жиров в большей степени стоит ввести в свой рацион? Конечно же, все перечисленные, но в допустимых дозах. И в таком случае ваш организм ответит вам крепким здоровьем.

Сложные углеводы список продуктов таблица для похудения

Хотя есть много горячо обсуждаемых вопросов питания, мало что вызывает столько страсти и интереса, сколько углеводы. Диеты на их основе непопулярны, но что мы знаем о них? Углеводы являются основным макроэлементом и одним из основных источников энергии для вашего организма, они бывают разные – простые и сложные, или их еще называют легкими и тяжелыми, быстрыми и медленными. Простые, или легкие углеводы не полезны для здоровья, так как дают быстрое повышение уровня глюкозы в крови и ведут к полноте. А сложные, или тяжелые углеводы полезны, потому что оказывают медленное влияние на уровень глюкозы и способствуют похудению.

Сложные углеводы – это всем нам привычные пшеница, кукуруза, рис, овес, ячмень, солод, рожь, фрукты, овощи, бобовые и многое другое. Отличие от простых заключается в том, что они состоят из множества молекул глюкозы, соединенных вместе. Поскольку структура этих молекул более сложна, чем у простых углеводов, для переваривания этих продуктов требуется намного больше времени. Углеводы состоят из трех компонентов: клетчатки, крахмала и сахара. Клетчатка и крахмал являются тяжелыми углеводами или полисахаридами, а сахар – простым (моносахаридом). В зависимости от того, сколько разных компонентов найдено в продукте, определяется качество его питательных свойств. Большую ценность для похудения представляют собой низкогликемические тяжелые углеводы, которые содержат минимальное количество сахаров в своей формуле и, следовательно, намного полезней для здоровья и фигуры.

Содержание статьи

Виды тяжелых углеводов

Углеводы встречаются в продуктах питания, включая фрукты, овощи, зерно, картофель, выпечку и конфеты и считаются предпочтительным источником энергии для органов. Углеводы являются молекулами сахара, которые являются соединением углерода, водорода и кислорода (CHO). То есть, по сути,– это одна или более молекулы сахара, которые расщепляются метаболизмом, чтобы использоваться для энергии. Сложные, или тяжелые углеводы содержат большее количество питательных веществ, чем простые (моносахариды), потому что у них больше волокна и они медленнее перевариваются. Это также делает их более сытными, что означает, что они являются хорошим вариантом для похудения. Углеводы также идеально подходят для людей с диабетом 2 типа, потому что помогают управлять уровнем сахара в крови после еды.

Клетчатка и крахмал

Эти два компонента представляют собой два типа сложноусвояемых углеводов. Клетчатка особенно важна, поскольку способствует регуляции кишечника и помогает контролировать уровень холестерина.

Основными источниками пищевых волокон являются:

• фрукты
• овощи
• орешки
• фасоль
• цельные зерна

Крахмал также содержится в некоторых продуктах, содержащих волокно. Разница в том, что некоторые продукты считаются более крахмалистыми, чем волокнистые, например, картофель.

Видео

Другие продукты с высоким содержанием крахмала:

• цельнозерновой хлеб
• пшеница
• кукуруза
• овес
• горох
• рис

Что такое сложные углеводы – это ключ к долгосрочному здоровью и похудению. Они облегчают поддержание вашего веса и могут даже помочь защитить от диабета 2 типа и сердечно-сосудистых проблем в будущем.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Автор статьи правильно предупредил насчет кетоза. Нельзя «загонять» свой организм в состояние кетоацидоза, пытаясь похудеть. Это опасно. Со мной согласятся большинство врачей, которые с опаской относятся к низкоуглеводным диетам. Конечно, такие диеты могут быть эффективны, но прибегать к ним следует лишь в крайнем случае. И то после консультации с диетологом.

Как врач отмечу, что худеть лучше всего при помощи здорового питания. Оптимальный вариант – как раз сократить употребление быстрых углеводов и продуктов с высоким гликемическим индексом. Именно они самые вредные и сильнее всего мешают похудеть. Поэтому вместо быстрых углеводов употребляйте медленные. Они усваиваются не так быстро, поэтому после их употребления не происходит резкого повышения уровня глюкозы в крови. А это очень важно, если вы худеете.

Еще я бы рекомендовала уменьшить количество употребляемых жиров. Откажитесь от свинины, баранины, жареного мяса. Кушайте больше овощей, фруктов, ягод, клетчатки. И побольше двигайтесь, а лучше начните бегать или запишитесь в тренажерный зал. Так у вас будет гораздо больше шансов похудеть.

Для чего нужны моносахариды и полисахариды

Помните, что углеводы – это только молекулы сахара, все из которых разбиты организмом на глюкозу. Глюкоза – это единственная молекула сахара, которая используется в качестве топлива клетками вашего тела из вашего мозга в мышцы.

Существует 3 типа углеводов, которые определяются количеством молекул сахара, которые они содержат:

• Моносахарид – одна молекула сахара, примеры включают глюкозу, галактозу (в молоке) и фруктозу (в фруктах).
• Дисахарид – две молекулы сахара, примеры включают сахарозу, лактозу (в молоке) и мальтозу (в пиве).
• Полисахариды – несколько молекул сахара, примеры включают крахмалистые продукты, такие как макаронные изделия или картофель, и клетчатку, которая является неудобоваримой частью растения, но способствует пищеварению.

Когда углеводы «простые», они относятся к моно и дисахаридам, которые легко всасываются в кровоток из-за их простой молекулярной структуры. Речь идет о молоке, фруктах и ​​столовом сахаре. С другой стороны, «сложные» макроэлементы являются полисахаридами, и из-за их более сложной молекулярной структуры может потребоваться больше времени, чтобы организм мог разрушить их в сахар. Имеются в виду зерна, овощи и картофель.

Обратите внимание: Любая избыточная глюкоза, которая не используется организмом для энергии, будет храниться как жир. Поэтому для похудения совмещайте тяжелые углеводные продукты с активными тренировками.

Знание того, как каждая из этих молекул вписывается в ваш ежедневный рацион, может помочь вам получить смесь полисахаридов в вашем рационе для похудения и здорового питания.

Видео

Полисахариды для похудения

Многие диетологи не используют слово «плохой» при описании продуктов, потому что, как говорится, «нет хороших или плохих продуктов, есть только хорошие или плохие диеты». С учетом сказанного, углеводы, оказывающие быстрый рост на уровень сахара в крови, обычно считаются быстрыми или легкими, тогда как те, которые поглощаются медленно и мало влияют на уровень сахара в крови, считаются медленными или тяжелыми.

Обратите внимание: Для измерения скорости превращения углеводов в глюкозу был создан гликемический индекс. Продукты с быстрым перевариванием имеют высокий индекс, который колеблется от 0 до 100, а «медленные» продукты ниже по индексу.

Это важно, потому что большие всплески уровней инсулина влияют на ваш голод (могут сделать вас еще более голодными), могут отрицательно повлиять на потерю веса и даже привести к диабету, если уровни хронически повышены от чрезмерного потребления быстрых углеводов.

В каких продуктах содержатся полисахариды

Чтобы наглядно понять, что такое сложные углеводы, посмотрите в таблицу, в ней представлен список продуктов для похудения, где ГИ – это гликемический индекс.

Продукт	ГИ
Дрожжевое тесто, фасоль	50
Горох, цельнозерновой хлеб	40
Обезжиренное молоко, яблоки	35
Сушеные бобы, макароны, свежие фрукты	30
Цельное молоко, чернослив	22
Баклажан, зеленые бобы, цветная капуста	15

В этой таблице наглядно видно, что гликемический индекс у продуктов низкий, а это значит, что эти продукты являются медленными, то есть диетическими. Можете смело есть их и худеть. Но не переусердствуйте – помните, что лишний сахар, не усвоенный в виде энергии, откладывается как жир. Распечатайте таблицу и повесьте на холодильник, чтобы ничего не перепутать.

Как увеличить прием полисахаридов

Продукты в супермаркетах в настоящее время имеют все зерновые альтернативы, поэтому не так сложно сделать их значительной частью вашего рациона:

• переключитесь с белого хлеба на хлеб из цельной/низкосортной/многозлаковой муки. Вы также можете легко найти белый хлеб из муки грубого помола, который лучше для вас;
• сделайте себе привычку употреблять в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных злаков утром, лучший выбор – овсянка;
• попытайтесь есть коричневый рис и пасту из цельной муки чаще, чем белый рис и макароны.
• увеличивайте ежедневное потребление овощей и фруктов.

Видео

Однако ГИ не учитывает различные способы, которыми организм обрабатывает полисахариды от крахмалов, таких как коричневый рис или овсянка против простого углевода, такого как яблоко. Поэтому мы не можем использовать ГИ в качестве единственной меры, чтобы определить, будет ли углевод, который мы выбираем, помогать нам худеть или нет. Другими словами, большинство продуктов, классифицированных как полисахариды, будут иметь низкие значения ГИ, но есть исключения, например некоторые фрукты.

Итак, сколько полисахаридов нужно есть?

Количество полисахаридов, которые вы должны есть, зависит, прежде всего, от вашей генетики, веса и уровня активности.

Важно: Если вы не занимаетесь активно спортом, но хотите поддерживать вес с несколькими тренировками в неделю, хорошим эталоном для приема полисахаридов будет около 200 г в день.

Чем активнее вы, тем больше полисахаридов вы можете добавить. Выносливые спортсмены могут и должны есть около 300-400 г в день, чтобы помочь поднять свои тренировки. Минимальное РДП (рекомендуемое диетическое пособие) для медленных полисахаридов составляет 130 граммов, при этом 55% от общего количества калорий поступает из полисахаридов в качестве общей рекомендации.

С эволюционной точки зрения, полисахариды не являются существенными, а это означает, что нам не нужно потреблять их, чтобы функционировать. На самом деле, если вы вообще не питаетесь полисахаридами, ваше тело будет расщеплять жир на небольшие молекулы, называемые кетонами.

Важно: Кетоз – это процесс создания кетонов, когда наше тело использует в основном жир для энергии, что связано с потреблением полисахаридов менее 25 г (менее 100 г – когда кетоны присутствуют в крови и моче). Наши тела не только используют жир для энергии во время кетоза, но также могут превращать белок (как растительный, так и животный) в углеводы для использования в качестве топлива.

Вы можете подумать: «Мне нужно немедленно войти в состояние кетоза», учитывая очевидный потенциал сжигания жира. В то время как кетоз – вынужденная адаптация, которая может оставить вас с низкими уровнями энергии, действительно неприятным запахом изо рта, неспособностью эффективно сконцентрироваться и серьезной нехваткой витаминов и минералов. Кроме того, исследования не показывают, что потеря жира является более высокой во время кетоза по сравнению с рационом с равными калориями, но с гораздо большим количеством углеводов. Когда дело доходит до полисахаридов, используйте свой здравый смысл – несколько порций фруктов, множество овощей (которые дают немного калорий, но тонны питательных веществ), немного крахмала и зерен (или много, если вы очень активны) каждый день должны помочь вашему телу в обеспечении питательными веществами, необходимыми для оптимальной работы.

Видео

Полисахариды, которые вы должны есть больше

Если вы всерьез настроены на тяжелую углеводную диету, то вам необходимо знать какие продукты содержат сложные углеводы. Не забудьте включить их в качестве регулярной части рациона:

• Зерна – хорошие источники клетчатки, а также калия, магния и селена. Выберите менее обработанные цельные зерна, такие как гречиха и макароны из цельной пшеницы.
• Фрукты, богатые клетчаткой такие как яблоки, ягоды и бананы (избегайте консервированных фруктов, поскольку они обычно содержат добавленный сироп).
• Овощи, богатые клетчаткой. Ешьте больше любых овощей, включая брокколи, листовую зелень и морковь.
• Бобовые. Помимо клетчатки, это хорошие источники фолиевой кислоты, железа и калия.

Выбор медленных полисахаридов может занять время на пробы и ошибки. Но пытливый взгляд на этикетки покупаемых продуктов поможет вам начать делать более здоровый выбор, который активирует ваше тело и защитит его от долгосрочных осложнений.

Отзывы

Сложные углеводы: список продуктов, содержащих полисахариды

Углеводы – незаменимые компоненты питания каждого человека. Эти органические вещества являются главным источником энергии для организма. Они поддерживают стабильный уровень гликогена, питают мозг и нервную систему, а также принимают участие в выработке ферментов, амино- и нуклеиновых кислот.

Если человек будет испытывать дефицит углеводов, то это может негативно отразиться на его состоянии и самочувствии. Углеводы делятся на моносахариды (простые) и полисахариды (сложные). Именно о том, что такое сложные углеводы, пойдёт речь в этой статье.

Моносахариды и полисахариды. Для чего они нужны?

Чтобы человеческий организм стабильно работал, ему необходимо сбалансированное количество простых и сложных углеводов. Первые отлично подходят в тех случаях, когда человеку нужно потратить большое количество энергии (например, во время тренировок).

В остальных случаях организм нужно насыщать сложными углеводами, поскольку они лучше усваиваются и обеспечивают длительное чувство сытости.

Сложные углеводы не скапливаются в жировые отложения, плохо растворяются при контакте с жидкостью и не провоцируют скачки инсулина. Полисахариды долго расщепляются, из-за чего их усвоение занимает много времени.

Виды углеводов сложного соединения

Что относится к сложным углеводам? Более детально рассмотрим все виды:

1. Крахмал. Это вещество является основным полисахаридом в питании человека. Его молекулы состоят из молекул глюкозы, соединённых в длинные цепочки. Из-за длительного процесса отделения молекул это вещество не провоцирует неожиданный скачок уровня сахара в крови и не перегружает поджелудочную железу, как простые углеводы. Оно быстро наполняет желудок, поэтому после его употребления человек очень долго испытывает чувство сытости.

Крахмал представляет собой безвкусный белый порошок, который невозможно растворить в холодной воде.

При контакте с горячей водой он разбухает, образуя клейстер – коллоидный раствор.

В каких продуктах содержатся сложные углеводы крахмала? К продуктам с большой концентрацией данного вещества относится картофель, бурый рис, овсяная и гречневая каши, горох, чечевица, соя, ржаной хлеб и макароны.

2. Гликоген. Данный углевод сложного типа состоит из соединённых вместе молекул глюкозы. Когда человек принимает пищу, в его кровь поступает большое количество глюкозы, после чего организм перерабатывает её в гликоген. Когда же её уровень начинает резко падать (например, при тяжёлых физических нагрузках), происходит процесс распада гликогена. Благодаря этому в организме поддерживается стабильное количество глюкозы.

Если говорить про то, где содержатся сложные углеводы гликогена, то тут перечень продуктов будет не сильно большой. На гликогены богаты фруктовые соки, арбузы, изюм, бананы, хурма, инжир и ирга.

3. Клетчатка. Именно так называют плотное сплетение растительных волокон, оказывающее положительно влияние на стабильную работу желудка и кишечника. Листья капусты, оболочка бобовых и любых других семян – всё это и называется клетчаткой. Если говорить другими словами, то клетчатка – это углеводы сложного соединения, не сильно утоляющие чувство голода, но всё равно необходимые для человеческого организма.

Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая. К первому относится фруктовая и овощная мякоть, а ко второму – шелуха и кожура. Оба эти вида одинаково полезны и нужны нашему организму.

4. Пектины. Являются полисахаридами, выполняющими роль абсорбентов. При контакте с водой они образуют коллоидную субстанцию вязкой консистенции. К их достоинствам можно отнести то, что они впитывают в себя различные канцерогены, тяжёлые металлы, токсины, а также стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта и выводят из кишечника шлаки.

Если говорить про продукты, содержащие эти сложные углеводы, то на ум сразу приходит список, состоящий из корнеплодов, морских водорослей, а также различных ягод (чёрная смородина, клюква, крыжовник, вишня) и овощей (огурцы, картофель, баклажаны).

Продукты с наибольшим количеством медленных углеводов

Если вы приняли решение наладить своё питание, то вам стоит запомнить одно важное правило: продукты, содержащие в себе много полисахаридов, нужно есть на завтрак и обед, поскольку они лучше усваиваются именно в первой половине дня.

Людям, которые всерьёз решили избавиться от жировой прослойки, стоит употреблять больше клетчатки, поскольку она не скапливается в жировые отложения и быстро насыщает.

Тем, чья цель прямо противоположная (то есть набор веса), стоит сделать акцент на продуктах, которые относятся к гликогено- и крахмалосодержащим. Давайте более подробно рассмотрим главные источники всех сложных углеводов:

1. Фрукты и овощи. Самые важные составляющие полезного рациона. Практически во всех фруктах и овощах содержатся углеводы сложного соединения, но для того, чтобы получить от них максимальную пользу, их стоит употреблять в сыром виде. Из-за термической обработки в этих продуктах пропадает множество полезных витаминов и элементов. У людей, которых интересуют сложные углеводы, список обязательных продуктов должен включать в себя капусту, сладкий перец, зелёную фасоль, томаты, кабачки, малину, вишню и гранат.
2. Каши. Когда речь заходит про сложные углеводы и продукты, в которых они содержатся, нельзя не упомянуть цельнозерновые крупы. Самыми лучшими кашами считаются гречневая, пшеничная, булгурная и овсяная. Некоторые добавляют в этот список манную кашу и белый рис, но от них лучше полностью отказаться, поскольку они очень калорийны и в них мало клетчатки. К этим двум стоит добавить покупные мюсли, так как они теряют много полезных компонентов при обработке.
3. Зелень. Многие профессионалы в области диетологии настоятельно рекомендуют употреблять больше свежей зелени (шпинат, листовой салат, лук латук и т. д.), поскольку она насыщает организм большим количеством витаминов, минералов, кислот, эфирных масел, а также улучшает работу ЖКТ.
4. Напитки. Полисахаридами богата не только твёрдая еда. Многие люди, которых заинтересовала таблица сложных углеводов, не обращают внимания на то, что в напитках тоже содержится много полезных элементов. Особое внимание стоит обратить на томатный, ананасовый, апельсиновый, яблочный и морковный сок, так как в них содержится большое количество медленных углеводов, и они отлично укрепляют иммунную систему.
5. Бобовые культуры являются незаменимой составляющей в рационе. Чтобы поддерживать углеводный баланс в организме, необходимо есть больше фасоли, чечевицы, нута и гороха.

Минусы

Всегда стоит помнить о том, что чрезмерное употребление чего-либо может навредить организму. Переизбыток медленных углеводов вызывает газообразование, приводит к несварению, может стать главной причиной ожирения и спровоцировать развитие диабета. Вам стоит немедленно урегулировать количество потребляемых сложных углеводов, если вы обнаружите следующие симптомы:

• скачок уровня глюкозы в крови;
• увеличение массы тела;
• плохая концентрация;
• тремор конечностей.

Теперь вы знаете о том, что представляют собой сложные углеводы, и в каких продуктах они содержатся. Всегда помните о том, что эти вещества являются важной частью повседневного рациона, но в то же время старайтесь регулировать их количество, чтобы избежать неприятных последствий, которые описаны выше. Только человек, заботливо относящийся к своему телу и следящий за тем, какие продукты он употребляет, имеет шансы улучшить своё здоровье и укрепить иммунитет.

Полисахариды — Википедия

Полисахариды — высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов (гликаны). Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью. При гидролизе образуют моносахариды или олигосахариды. У живых организмов выполняют резервные (крахмал, гликоген), структурные (целлюлоза, хитин) и другие функции.

Свойства полисахаридов значительно отличаются от свойств их мономеров и зависят не только от состава, но и от строения (в частности, разветвлённости) молекул. Они могут быть аморфными или даже нерастворимыми в воде.^[1][2] Если полисахарид состоит из одинаковых моносахаридных остатков, он называется гомополисахаридом или гомогликаном, а если из разных — гетерополисахаридом или гетерогликаном.^[3][4]

Природные сахариды чаще всего состоят из моносахаридов с формулой (CH₂O)_n, где n ≥3 (например, глюкоза, фруктоза и глицеральдегид)^[5]. Общая формула большинства полисахаридов — C_x(H₂O)_y, где x обычно лежит между 200 и 2500. Чаще всего мономерами являются шестиуглеродные моносахариды, и в таком случае формула полисахарида выглядит как (C₆H₁₀O₅)_n, где 40≤n≤3000.

Полисахаридами обычно называют полимеры, содержащие больше десяти моносахаридных остатков. Резкой границы между полисахаридами и олигосахаридами нет. Полисахариды являются важной подгруппой биополимеров. Их функция в живых организмах обычно либо структурная, либо резервная. Запасным веществом высших растений обычно служит крахмал, состоящий из амилозы и амилопектина (полимеров глюкозы). У животных есть похожий, но более плотный и разветвленный полимер глюкозы — гликоген, или «животный крахмал». Он может быть использован быстрее, что связано с активным метаболизмом животных.

Целлюлоза и хитин — структурные полисахариды. Целлюлоза служит структурной основой клеточной стенки растений, это наиболее распространенное органическое вещество на Земле.^[6] Она используется при производстве бумаги и тканей, и в качестве исходного сырья для производства вискозы, ацетилцеллюлозы, целлулоида и нитроцеллюлозы. Хитин имеет такую же структуру, но с азотсодержащим боковым ответвлением, увеличивающим его прочность. Он есть в экзоскелетах членистоногих и в клеточных стенках некоторых грибов. Он также используется во многих производствах, включая хирургические иглы. Полисахариды также включают каллозу, ламинарин, хризоламинарин, ксилан, арабиноксилан, маннан, фукоидан и галактоманнаны.

Функция	Характеристика
Энергетическая	Основной источник энергии. Расщепляются до моносахаридов с последующим окислением до СО2 и Н2О. При расщеплении 1 г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии.
Структурная	Входят в состав оболочек клеток и некоторых органелл. У растений полисахариды выполняют опорную функцию.
Запасающая	Накапливаются в тканях растений (крахмал) и животных (гликоген). Используются при возникновении потребности в энергии.
Защитная	Секреты, выделяющиеся разными железами, обогащены углеводами, например глюкопротеидами, защищающими стенки полых органов (пищевод, желудок, бронхи) от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и вирусов.

Свойства[править | править код]

Пищевые полисахариды — основные источники энергии. Многие микроорганизмы легко разлагают до глюкозы крахмал, но большинство микроорганизмов не могут переварить целлюлозу или другие полисахариды, такие как хитин и арабиноксиланы. Эти углеводы могут усваиваться некоторыми бактериями и протистами. Жвачные животные и термиты, к примеру, используют микроорганизмы для переваривания целлюлозы.

Даже при том, что эти сложные углеводы не очень легко усваиваемы, они важны для питания. Их называют пищевыми волокнами, эти углеводы улучшают пищеварение среди прочей пользы. Основная функция пищевых волокон — изменение природного содержимого желудочно-кишечного тракта, и изменение всасывания других нутриентов и химических веществ.^[7][8] Растворимые волокна связываются с жёлчными кислотами в тонком кишечнике, растворяя их для лучшего усвоения; это в свою очередь понижает уровень холестерина в крови.^[9] Растворимые волокна также замедляют всасывание сахара и уменьшают ответную реакцию на него после еды, нормализуют уровень содержания липидов в крови, и после ферментации в толстой кишке синтезируются в короткоцепочные жирные кислоты в качестве побочных продуктов с широким спектром физиологической активности (пояснение ниже). Хотя нерастворимые волокна и уменьшают риск диабета, механизм их действия до сих пор не изучен.^[10]

Пищевые волокна считаются важными составляющими питания, и во многих развитых странах рекомендуется увеличивать их потребление.^{[7][8][11][12]}

Крахмал[править | править код]

Крахмалы — полимеры глюкозы, в которых остатки глюкопиранозы образуют альфа-соединения. Они сделаны из смеси амилозы (15–20 %) и амилопектина (80–85 %). Амилоза состоит из линейной цепочки нескольких сотен глюкозных молекул, а амилопектин — разветвленная молекула, сделанная из нескольких тысяч глюкозных остатков (каждая цепочка из 24–30 глюкозных остатков — одна единица амилопектина). Крахмалы нерастворимы в воде. Они могут перевариться при разрыве альфа-соединений (гликозидные соединения). И у животных, и людей есть амилазы, поэтому они могут переварить крахмал. Картофель, рис, мука и кукуруза — главные источники крахмала в человеческом питании. Растения запасают глюкозу в виде крахмалов.

Гликоген[править | править код]

Гликоген служит вторым по значению долговременным энергетическим запасом в клетках животных и грибов, который откладывается в виде энергии в жировой ткани. Гликоген в первую очередь образовывается в печени и мышцах, но также может вырабатываться гликогеногенезом в головном мозге и желудке.^[13]

Гликоген — аналог крахмала, глюкозного полимера в растениях, иногда его называют «животный крахмал»,^[14] имеет схожую структуру с амилопектином, но больше разветвлен и компактен, чем крахмал. Гликоген — полимер, связанный гликозидными связями α(1→4) (в точках разветвления — α(1→6)). Гликоген находится в форме гранул в цитозоли/цитоплазме многих клеток и играет важную роль в глюкозном цикле. Гликоген формирует запас энергии, которая быстро пускается в обращение при необходимости в глюкозе, но он менее плотный и быстрее доступен в качестве энергии, чем триглицериды (липиды).

В гепатоцитах вскоре после еды гликоген может составлять до 8 процентов массы (у взрослых — 100—120 г).^[15] Только гликоген, запасенный в печени, может быть доступен для других органов. В мышцах гликоген составляет 1-2 % массы. Количество гликогена, отложенного в теле — в особенности в мышцах, печени и эритроцитах^[16][17][18] — зависит от физической активности, основного обмена и пищевых привычек, таких как периодическое голодание. Небольшое количество гликогена находится в почках, и ещё меньше в клетках глии в головном мозге и лейкоцитах. В матке также запасается гликоген во время беременности, чтобы рос эмбрион.^[15]

Гликоген состоит из разветвленной цепочки глюкозных остатков. Он находится в печени и мышцах.

• Это энергетический запас для животных.
• Это основная форма углевода, отложенного в теле животного.
• Он нерастворим в воде. Йодом окрашивается в красный цвет.
• Он превращается в глюкозу в процессе гидролиза.

• 

  Схема гликогена в двумерном сечении. В сердцевине находится белок гликогенин, окруженный ответвлениями глюкозных остатков. Во всей глобулярной грануле может содержаться примерно 30 000 глюкозных остатков.^[19]

Арабиноксиланы[править | править код]

Арабиноксиланы находятся и в главных, и во второстепенных стенках клеток растений, и они являются сополимерами двух пентозных сахаров: арабиноза и ксилоза.

Целлюлоза[править | править код]

Строительный материал растений формируется в первую очередь из целлюлозы. Дерево содержит, кроме целлюлозы, много лигнина, а бумага и хлопок — почти чистая целлюлоза. Целлюлоза — полимер повторяющихся глюкозных остатков, соединенных вместе бета-связями. У людей и многих животных нет энзимов разорвать бета-связи, поэтому они не переваривают целлюлозу. Определенные животные, такие как термиты, могут переварить целлюлозу, потому что в их пищеварительной системе присутствуют энзимы, способные переварить её. Целлюлоза нерастворима в воде. Не меняет цвет при смешивании с йодом. При гидролизе переходит в глюкозу. Это самый распространенный углевод в мире.

Хитин[править | править код]

Хитин — один из самых часто встречающихся натуральных полимеров. Он является строительным компонентом многих животных, к примеру экзоскелетов. Он разлагается микроорганизмами в течение долгого времени в окружающей среде. Его распад могут катализировать ферменты под названием хитиназы, которые секретируют такие микроорганизмы как бактерии и грибы, и производят некоторые растения. У некоторых из этих микроорганизмов есть рецепторы, которые расщепляют хитин до простого сахара. При нахождении хитина они начинают выделять ферменты, расщепляющие его до гликозидных связей, чтобы получить простые сахара и аммиак.

Химически хитин очень близок хитозану (более водорастворимое производное хитина). Он также очень похож на целлюлозу: это тоже длинная неразветвленная цепочка глюкозных остатков, но с добавочными группами. Оба материала придают организмам прочность.

Пектины[править | править код]

Пектины — совокупность полисахаридов, состоящих из а-1,4-связей между остатками D-галактопиранозилуроновой кислоты. Они есть во многих важнейших клеточных стенках и в недревесных частях растений.

Кислотные полисахариды — полисахариды, содержащие карбоксильные группы, фосфатные группы и/или группы серных сложных эфиров.

Бактериальные капсульные полисахариды[править | править код]

Патогенные бактерии обычно вырабатывают вязкий, слизистый слой полисахаридов. Эта «капсула» скрывает антигеновые белки на поверхности бактерии, которая иначе вызвала бы иммунный ответ и таким образом привела к разрушению бактерии. Капсульные полисахариды водорастворимые, зачастую кислотные, и у них есть молекулярная масса на уровне 100—2000 kDa. Они линейны и состоят из постоянно повторяющихся субъединиц от одного до шести моносахаридов. Существует огромное структурное многообразие; около двух сотен разных полисахаридов производится только одной кишечной палочкой. Смесь капсульных полисахаридов, либо конъюгируется, либо естественным путем используется как вакцина.

Бактерии и многие другие микробы, включая грибы и водоросли, часто секретируют полисахариды, чтобы прилипнуть к поверхностям для предотвращения пересыхания. Люди научились превращать некоторые такие полисахариды в полезные продукты, включая ксантановую камедь, декстран, гуаровая камедь, велановую камедь, дьютановую камедь и пуллулан.

Большинство из этих полисахаридов выделяют полезные вязкоупругие свойства, когда растворяются в воде на очень низком уровне.^[20] Это позволяет использовать различные жидкости в ежедневной жизни, к примеру, в таких продуктах как лосьоны, очищающие средства и краски, вязкие в стабильном состоянии, но становятся намного более жидкие при малейшем движении и используются для размешивания или взбалтывания, чтобы наливать, вытирать или расчесывать. Это свойство называется псевдопластичностью; изучение таких материалов называется реология.

У водного раствора таких полисахаридов есть интересное свойство: если придать ему круговое движение, раствор сначала продолжает кружить по инерции, замедляя движение благодаря вязкости, а потом меняет направление, после чего останавливается. Этот разворот происходит благодаря упругости цепочек полисахаридов, которые после растяжения стремятся возвратиться в расслабленное состояние.

Мембранные полисахариды выполняют другие роли в бактериальной экологии и физиологии. Они служат барьером между клеточной стенкой и окружающим миром, посредником во взаимодействии хозяин-паразит, и образуют строительные компоненты биопленки. Эти полисахариды синтезируются из нуклеотидно-активированных предшественников (их называют нуклеотидные сахара) и, во многих случаях, все ферменты, необходимые для биосинтеза, собрания и транспортировки целого полимера закодированые генами, организованны в специальных группах с геномом организма. Липополисахарид — один из самых важных мембранных полисахаридов, играющий ключевую роль для сохранения структурной целостности клетки, а также являющийся важнейшим посредником во взаимодействии между хозяином и паразитом.

Недавно были найдены энзимы, которые образуют A-группу (гомополимерные) и B-группу (гетерополимерные) O-антигенов и определены их метаболические пути.^[21] Экзополисахаридный альгинат — линейный полисахарид, связанный β-1,4-остатками D-маннуроновой и L-гулуроновой кислот, и ответственный за мукоидный фенотип последней стадии муковисцедоза. Локусы Pel и psl — две недавно обнаруженные генетические группы, которые также закодированы экзополисахаридами, и как выяснилось, являются очень важным составляющим биопленки. Рамнолипиды — биологические поверхностно-активные вещества, производство которых строго регулируется на транскрипционном уровне, но роль, которую они играют во время болезни, пока не изучена. Протеиновое гликозилирование, в частности пилин и флагеллин, стали объектом исследования нескольких групп начиная где-то с 2007 г., и как оказалось, они очень важны для адгезии и инвазии во время бактериальной инфекции.^[22]

1. ↑ Varki A., Cummings R., Esko J., Freeze H., Stanley P., Bertozzi C., Hart G., Etzler M. Essentials of glycobiology (неопр.). — Essentials of Glycobiology. — Cold Spring Harbor Laboratory Press; 2nd edition, 2008. — ISBN 0-87969-770-9.
2. ↑ Varki A., Cummings R., Esko J., Jessica Freeze, Hart G., Marth J. Essentials of glycobiology (неопр.). — Essentials of glycobiology. — Cold Spring Harbor Laboratory Press (англ.)русск., 1999. — ISBN 0-87969-560-9.
3. ↑ IUPAC Gold Book internet edition: «homopolysaccharide (homoglycan)».
4. ↑ IUPAC Gold Book internet edition: «heteropolysaccharide (heteroglycan)».
5. ↑ Matthews, C. E.; K. E. Van Holde; K. G. Ahern (1999) Biochemistry. 3rd edition. Benjamin Cummings. ISBN 0-8053-3066-6
6. ↑ N.A.Campbell (1996) Biology (4th edition). Benjamin Cummings NY. p.23 ISBN 0-8053-1957-3
7. ↑ ^{1 2} Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), Chapter 7: Dietary, Functional and Total fiber. (неопр.) (недоступная ссылка). US Department of Agriculture, National Agricultural Library and National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Архивировано 27 октября 2011 года.
8. ↑ ^{1 2} Eastwood M., Kritchevsky D. Dietary fiber: how did we get where we are? (англ.) // Annu Rev Nutr (англ.)русск. : journal. — 2005. — Vol. 25. — P. 1—8. — DOI:10.1146/annurev.nutr.25.121304.131658. — PMID 16011456.
9. ↑ Anderson JW; Baird P; Davis RH; and others. Health benefits of dietary fiber (англ.) // Nutr Rev (англ.)русск. : journal. — 2009. — Vol. 67, no. 4. — P. 188—205. — DOI:10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x. — PMID 19335713.
10. ↑ Weickert M. O., Pfeiffer A. F. Metabolic effects of dietary fiberand any other substance that consume and prevention of diabetes (англ.) // J Nutr (англ.)русск. : journal. — 2008. — Vol. 138, no. 3. — P. 439—442. — PMID 18287346.
11. ↑ Dietary Benefits of Fucoidan from Sulfated Polysaccharides (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 16 августа 2017. Архивировано 16 августа 2017 года.
12. ↑ Jones P. J., Varady K. A. Are functional foods redefining nutritional requirements? (англ.) // Appl Physiol Nutr Metab (англ.)русск. : journal. — 2008. — Vol. 33, no. 1. — P. 118—123. — DOI:10.1139/H07-134. — PMID 18347661. Архивировано 27 февраля 2012 года.
13. ↑ Anatomy and Physiology. Saladin, Kenneth S. McGraw-Hill, 2007.
14. ↑ Animal starch (неопр.). Merriam Webster. Дата обращения 11 мая 2014.
15. ↑ ^{1 2} Campbell, Neil A.; Brad Williamson; Robin J. Heyden. Biology: Exploring Life (неопр.). — Boston, Massachusetts: Pearson Prentice Hall (англ.)русск., 2006. — ISBN 0-13-250882-6.
16. ↑ Moses S. W., Bashan N., Gutman A. Glycogen metabolism in the normal red blood cell (англ.) // Blood (англ.)русск.. — American Society of Hematology (англ.)русск., 1972. — December (vol. 40, no. 6). — P. 836—843. — PMID 5083874. (недоступная ссылка)
17. ↑ http://jeb.biologists.org/cgi/reprint/129/1/141.pdf
18. ↑ Miwa I., Suzuki S. An improved quantitative assay of glycogen in erythrocytes (англ.) // Annals of Clinical Biochemistry (англ.)русск. : journal. — 2002. — November (vol. 39, no. Pt 6). — P. 612—613. — DOI:10.1258/000456302760413432. — PMID 12564847.
19. ↑ Page 12 in: Exercise physiology: energy, nutrition, and human performance, By William D. McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch, Edition: 6, illustrated, Published by Lippincott Williams & Wilkins, 2006, ISBN 0-7817-4990-5, ISBN 978-0-7817-4990-9, 1068 pages
20. ↑ Viscosity of Welan Gum vs. Concentration in Water. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 2 октября 2009. Архивировано 18 июля 2011 года.
21. ↑ Guo H., Yi W., Song J. K., Wang P. G. Current understanding on biosynthesis of microbial polysaccharides (англ.) // Curr Top Med Chem (англ.)русск. : journal. — 2008. — Vol. 8, no. 2. — P. 141—151. — DOI:10.2174/156802608783378873. — PMID 18289083.
22. ↑ Cornelis P (editor). Pseudomonas: Genomics and Molecular Biology (англ.). — 1st. — Caister Academic Press (англ.)русск., 2008. — ISBN 978-1-904455-19-6.

Общие:
Геометрия
Моносахариды	Диозы Триозы Тетрозы Пентозы Гексозы Кетогексозы (Псикоза, Фруктоза, Сорбоза, Тагатоза) Альдогексозы (Аллоза, Альтроза, Глюкоза, Манноза, Гулоза, Идоза, Галактоза, Талоза) Дезоксисахариды (Фукоза, Фукулоза, Рамноза) Гептозы >7
Мультисахариды
Производные углеводов

Что такое сложные углеводы? Список продуктов в таблице

При составлении меню надо учитывать, что углеводы бывают простые (быстрые) и сложные (медленные), таблица со списком продуктов будет ниже. В чем разница, знают сегодня не все. Первые быстро насыщают организм, т. к. они имеют легкую структуру, и быстро расщепляются на воду и глюкозу, но энергии от них хватает ненадолго. Их избыточное употребление приводит к набору веса.

Основной принцип правильного питания заключается в гармоничном сочетании белков, жиров и углеводов, которые ежедневно поступают в организм. Многие, зная о губительных для фигуры свойствах последних, стремятся полностью отказаться от них. Но еда должна быть сбалансированной, даже если вы худеете и сидите на диете. Исключив сахариды, вы потеряете основной источник энергии. Отсутствие любого нутриента повлечет нарушения в организме и различные заболевания.

Сложный углевод долго распадается и медленно всасывается в кровь, что позволяет избежать инсулинового всплеска. Это очень важно для диабетиков и людей, следящих за своим весом. Инсулин – гормон, расщепляющий сложные углеводы до простых элементов. Необходимо держать выработку этого вещества в организме под контролем, и для этого достаточно просто правильно питаться, а также понимать, в каких продуктах полезных сложных углеводов или полисахаридов больше.

Польза

Сложные сахара поддерживают тонус и баланс организма. Благодаря низкой скорости распада они дарят чувство сытости на долгое время. Пища с высоким содержанием полисахаридов обладает исключительно положительным эффектом для организма. Среди основных свойств можно выделить:

• улучшение работы мозга;
• управление и стабилизация мышечной деятельности;
• снижение риска печеночной атрофии;
• участие во внутриклеточном обмене веществ;
• выведение шлаков и токсинов;
• улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта;
• поддержание уровня энергии в течения дня.

Источники долго растворимой глюкозы полезны не только для похудения, также они незаменимы при диабете 1 и 2 типа, ожирении, атеросклерозе и различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Медленно усваиваемые углеводы расщепляются плавно и постепенно. Первые молекулы глюкозы всасываются в кровь через 40 минут после приема пищи. Затем продукт переваривается еще в течение 3 часов, давая организму запас бодрости и сил.

Продукты, содержащие полисахариды, особенно важны для людей, занимающихся серьезными физическими нагрузками или силовым тренингом. Худеющим диетологи советуют не употреблять углеводы, даже сложные, на ночь. Это влечет серьезную нагрузку на поджелудочную железу и печень, вызывая тяжесть, тошноту, бессонницу.

Виды

Разобравшись с тем, что такое медленные углеводы, и как они влияют на организм, необходимо изучить, что относится к данной группе нутриентов. Основными видами являются:

• Клетчатка. Это грубые волокна растительного происхождения. Они улучшают работу кишечника, выводят балластные отложения, дарят чувство сытости. Продукты, содержащие клетчатку, это цельнозерновые крупы, фрукты, зелень, бобовые, свекла. Клетчатка практически не усваивается, поэтому не перерабатывается в жир, 90% выводится из организма естественным путем.
• Крахмал. Это вещество, характеризующееся низким содержанием калорий. Оно помогает контролировать уровень сахара в крови, стимулирует метаболические процессы и повышает иммунитет. Хлеб, гречка, овсянка, картофель, макароны – это продукты, богатые крахмалом.
• Гликоген. Этот сложный углевод необходим для построения и восстановления мышечной массы. В пище его крайне мало, наибольшая концентрация отмечена в рыбе, говядине, печени.
• Пектины. Эти вещества выполняют роль абсорбентов. Они притягивают к себе и выводят из организма токсины, яды, тяжелые металлы. Пектины содержатся в корнеплодах, водорослях, фруктах.

Сложные углеводы имеют разную калорийность, пищевую ценность и гликемический индекс (ГИ). Последний является показателем скорости, с которой продукт расщепляется и глюкоза попадает в кровь. Продукты с низким гликемическим индексом (до 40-50 единиц) являются наиболее полезными.

Пищу со средними показателями до 60-70 единиц надо принимать с осторожностью, в умеренных количествах. Если продукт относится к категории ГИ выше 70 единиц, как пшеничные хлебцы, его лучше исключить из своего рациона совсем. Какие продукты есть не рекомендуется, это можно узнать из таблицы, представленной ниже.

В чем содержатся полисахариды

Важно понимать не только, чем отличаются простые углеводы от сложных, но и то, когда лучше употреблять в пищу тот или иной продукт. Полисахариды лучше всего воспринимаются организмом в первой половине дня, поэтому их стоит включить в завтрак и обед. Продукты, содержащие сложные углеводы, можно разделить на группы:

• Бобовые. Они отлично питают, но не откладываются в жир. Чечевица, фасоль, горох – эти продукты можно есть без ограничений в любом виде термической обработки.
• Молочные. В их основе находятся белки, но также есть и лактоза – углевод. Самыми полезными молочными продуктами можно назвать обезжиренный творог и йогурт.
• Зелень. Она богата на клетчатку и пектины, а также витамины, микроэлементы и кислоты. Ежедневно делайте салаты со свежей зеленью, это благоприятно скажется на фигуре и общем самочувствии.
• Каши. Лучшее решение – цельнозерновые. Часто женщин интересует рис – простой или сложный углевод? Все зависит от вида крупы. Белый рис относится к быстрым сахаридам, а еще он содержит много клейковины. Его бурый аналог намного дольше расщепляется в организме, поэтому приносит больше пользы.
• Овощи и фрукты. Помидоры, кабачки, сладкий перец, малина, бананы – овощи или фрукты должны присутствовать в меню каждый день, главное правильно их сочетать с другими ингредиентами, а именно белковой пищей.

Также смотрите видео:

Если вы стремитесь хорошо выглядеть, прекрасно себя чувствовать и излучать бодрость и энергию, употребляйте сложные углеводы, список продуктов и таблица помогут в составлении ежедневного меню для тех, кто худеет.

Список продуктов, содержащих сложные углеводы, гликемический индекс

Что же такое сложные углеводы, и в каких продуктах они содержатся? На самом деле, как бы ни старались худеющие люди избежать употребления углеводов, делать этого не стоит. Во-первых, именно они являются главным источником энергии для функционирования организма; во-вторых, без них правильно не усвоится белок. Если количество углеводов в организме крайне мало, запасы гликогена в печени истощаются, что приводит к ее сбою. Также без них в организме могут происходить окислительные процессы, ведущие к отравлению кетонами.

Отказываться стоит только от простых, или быстрых, углеводов, и вот почему. Они представляют собой моносахариды, которые очень быстро перевариваются и расщепляются, отчего происходит настоящий всплеск инсулина. Как известно, этот гормон снижает уровень глюкозы в крови. Если содержание глюкозы превышено, она откладывается в печени в виде гликогена. А постоянно увеличивающиеся запасы гликогена могут трансформироваться в жировые запасы.

Почему еще быстрые углеводы могут привести к излишкам жировых запасов? Потому что чувство сытости, возникающее благодаря их употреблению, скоро проходит, и организм требует очередную порцию еды. А, как известно, одной из причин набора килограммов является чрезмерное количество потребляемых в сутки калорий.

Среди простых углеводов можно отметить глюкозу, сахарозу и фруктозу. Первый из них – глюкоза – является топливом для функционирования тела и органов, в особенности она необходима для правильной работы мозга. Лучше всего ее потреблять в различных фруктах типа вишни и арбуза.

Также во фруктах много фруктозы, которую, в целом, нельзя назвать вредным углеводом. Она не сильно повышает уровень сахара, поэтому сладости для диабетиков часто изготавливаются на основе фруктозы.

А вот продукты с большим количеством сахарозы употреблять крайне не рекомендуется. Именно они чаще всего приводят к избыточному образованию жира. Сахарозы много в варенье, кондитерских изделиях, меде. Она присутствует даже в овощах – свекле и моркови, но в безвредных количествах. Особенную опасность для фигуры представляют продукты с большим содержанием сахарного песка, в интернете можно найти таблицу простых углеводов, к которым относится фруктоза. В нем нет никакой пользы. Единственный его плюс – это способность быстро утолять голод. Но такой плюс оборачивается минусом, так сахар всегда откладывается в жировые запасы.

Другое дело – полисахариды, или медленные виды углеводов. Они перевариваются медленно, благодаря чему не вызывают подъема уровня инсулина. Организм насыщается на продолжительный срок, а запасы гликогена при этом не переполняются. Сложные углеводы являются оптимальным вариантом источника энергии, которые держат уровень глюкозы в крови в пределах нормы.

Выделяют три вида медленных углеводов: гликоген, клетчатку и крахмал.

Одним из самых распространенных полисахаридов является крахмал, состав которого представляет собой длинные цепочки глюкозных молекул. Его содержат очень многие известные продукты. Наиболее богаты крахмалом крупы. Больше всего данного полисахарида содержится в рисе, а меньше всего в овсянке. Список продуктов, содержащих крахмал, а значит и медленные углеводы, дополняется бобовыми, овощами и мукой.

Клетчатка – это так называемый крахмалистый полисахарид в форме неперевариваемых волокон. Она снижает холестерин и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Гликоген – это соединенные в цепочку молекулы глюкозы. Он вырабатывается в печени, а затем тратится в соответствии с нуждами. Когда глюкоза расходуется в больших количествах, гликоген начинает расщепляться, и организм получает новую порцию энергии. Но если глюкозы много и она не расходуется, организм превращает содержащиеся запасы в жировые отложения.

Индекс продуктов

Кроме подразделения пищи на ту, в составе которой много простых или сложных углеводов, специалисты выделяют еще один показатель продукта – его гликемический индекс (ГИ). Он показывает, как именно продукт влияет на изменение количества сахара в крови. Чем гликемический индекс больше, тем еда в организме быстрее расщепляется на глюкозу. Естественно, полезнее всего употреблять в пищу те продукты, чей гликемический показатель мал.

Список продуктов с низким ГИ занимают такие овощи, как капуста, огурец, шпинат, перец, баклажан и грибы. Их гликемический индекс менее 15. Если сравнивать с белым хлебом, ГИ которого около 100, то становится понятно, почему данные продукты называют самыми диетическими. Стоит отметить, что практически все овощи, цвет которых зеленый, не создают в организме резких скачков сахара в крови.

Самый низкий ГИ содержится у авокадо и ракообразных.

Гликемический показатель от 15 до 30 имеют вишня, чернослив, грейпфрут, помидор, кефир, орехи и горький шоколад. Эти продукты также можно употреблять, не переживая за скачки сахара в организме.

Такие продукты с содержанием сложных углеводов, как яблоки, персики, фасоль и чечевица обладают индексом выше 30.

Высокий гликемический индекс у картофеля и белого хлеба. Он практически доходит до ста. Поэтому, хоть картошка и содержит много крахмала, который входит в медленные углеводы, диетологи настоятельно рекомендуют не употреблять тем, кто хочет похудеть. Она очень быстро расщепляется в организме и откладывается в запасы в печени гликогена. Чуть меньший индекс у бананов, варенья и мороженного.

Если говорить о продуктах, чей ГИ переваливает за 100, то в список можно внести пиво и кукурузный сироп, чьи индексы равны 110.

Медленные углеводы список продуктов

Чтобы при составлении своего рациона питания человеку было удобнее ориентироваться в выборе того или иного продукта, необходима таблица быстрых и медленных углеводов. Среди пищи с содержанием сложных углеводов можно выделать пять категорий.

Первая – это разнообразные крупы. Именно их советуют употреблять на завтрак и обед. Они содержат достаточное количество калорий для функционирования человеческого тела, а благодаря невысокому гликемическому показателю не способствуют накоплению жировых отложений и надолго насыщают. Речь о таких крупах, как овес, гречка, перловка, рис, киноа. Конечно, не стоит относить в данную категорию каши, промышленно переработанные. Например, белый, шлифованный рис содержит ГИ не 50, как у бурого, а около 70. Манная каша также относится к продуктам, содержащим быстрые углеводы.

Вторая категория – это хлеб. Но не обычная белая булка, а изделия из цельного зерна. Как известно, белый хлеб содержит большое количество простых углеводов и обладает очень высоким гликемическим индексом. Он быстро насыщает организм, повышая уровень сахара, поэтому назвать его полезным нельзя. Он также негативно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Хлеб из муки грубого помола содержит в составе много полезной для организма клетчатки и имеет маленький ГИ. Его обязательно следует включить в свой рацион, так как он не только не влияет на набор массы тела, но и является источником полезных веществ. Изделия из муки грубого помола лучше всего поддаются усвоению в первой половине дня, как и крупы.

Третья категория – это овощи. В них много медленных углеводов, они содержат большое количество клетчатки, поэтому в рационе обязательно должны присутствовать помидоры, перец, разные вида капусты, лук. Отдавать предпочтение необходимо сырым овощам, потому как после обработки они теряют часть полезных веществ.

Четвертая категория – это бобовые, в которых присутствуют не только медленные углеводы, но и белок. В них также содержатся полезные пищевые волокна. Наиболее популярными бобовыми являются фасоль, чечевица и горох.

Пятая категория – это зелень. Шпинат, лук, салат – это не только кладезь витаминов и нужных организму веществ, но еще и продукты с очень низким ГИ.

Опасность сложных углеводов

Несмотря на то, что продукты с полисахаридами позволят держать фигуру в норме, а организм в тонусе, избыточное их потребление также негативно может сказаться на здоровье. Нормой считается всего 3 грамма на килограмм веса употребления в сутки. Для тех, кто худеет, сложные углеводы должны присутствовать в рационе в еще меньшем количестве. Некоторые делают упор и вовсе на безуглеводных диетах, употребляя много белка. Однако увлекаться ими не стоит по причине возможного закисления организма и его отравления вплоть до потери сознания, а также, из-за нарушения обмена веществ. Некоторые специалисты считают, что лучше всего ограничить употребление в сутки до 130 граммов.

Если употреблять слишком большое количество продуктов, в которых содержатся сложные виды углеводов, то существует риск раздражения желудочно-кишечного тракта клетчаткой. А это вызывает боли в животе и вздутия. Не рекомендуется есть много сырых овощей людям с болезнями ЖКТ.

Чтобы питаться правильно без ущерба для здоровья и фигуры, нужно постоянно соблюдать баланс. Так, например, продукты с низким гликемическим индексом могут содержать большое количество калорий, что также опасно для фигуры. Но и низкокалорийные блюда с большим ГИ не принесут необходимой пользы организму.

в каких продуктах содержатся (таблица)

Для нормальной работы всех органов и систем необходимо сбалансировано питаться. Незаменимыми и обязательными в рационе питания являются углеводы, как сложные, так и быстрые. Именно сложные углеводы приносят максимальную пользу организму. Быстрые же углеводы в скорости усваиваются организмом, насыщение от приема пищи исчезает. Следовательно, организм начинает требовать больше еды. К простым углеводам можно отнести выпечку, фаст-фуды, сладости. А что такое сложные углеводы? Какие это продукты со сложными углеводами?

Что такое сложные углеводы?

Сложными углеводами называются вещества полисахариды. Они состоят минимум из трех соединений простых углеводов. Чем отличаются сложные (медленные) молекулы от простых (быстрых)? Сложные соединения не провоцирует резких скачков инсулина. Они распадаются в организме не быстро. Организму нужно потратить много энергии, чтобы разложить сложные углеводы. За счет чего достигается большой период чувства сытости (несколько часов).

К полисахаридам относятся:

• Клетчатка;
• Пектины;
• Крахмал;
• Гликоген.

О пользе клетчатки знают все. Она необходимо для нормализации пищеварительной функции. Данный полисахарид содержится во многих продуктах растительного происхождения. Очень полезна клетчатки при похудении. Она не провоцирует процесс отложения жировой ткани, при этом сохраняет ощущение сытости на несколько часов.

Пектины помогают организму справляться с токсическими веществами, выводить шлаки. Сам по себе этот углевод имеет клейкую структуру. Пектины часто добавляются при производстве стабилизаторов и загустителей. Главными продуктами, содержащими большое количество данного полисахарида являются фрукты.

Крахмал обладает высокой энергетической ценностью. Продукты с высоким содержание крахмала рекомендованы к употреблению в период соблюдения диеты для похудения. Среди полезных свойств этого продукта можно выделить такие:

• Восстановления обменных процессов;
• Регулирование уровня сахара в крови;
• Повышение иммунитета;
• Препятствие развитию онкологических заболеваний.

Крахмал содержится в таких продуктах, как картофель, крупы, бурый рис. Есть эти продукты нужно для на обед для лучшего усвоения. Гликоген является сложным компонентом, в структуру которого входят молекулы глюкозы. За счет этого полисахарида организм поддерживает постоянный уровень сахара в крови. Гликоген помогает спортсменам для быстрого наращивания мышц. Также, вещество стимулирует выработку белка в организме. Спустя три часа после попадания в организм человека, сложный углевод израсходуется, как источник силы и энергии. Главным источником гликогена считается печень разных животных.

Роль сложных углеводов для человеческого организма

Для полноценной работы всего организма очень важны простые и сложные углеводы. Список продуктов достаточно обширен. Но, прежде стоит выяснить функции сложных соединений. Основной задачей продуктов со сложными углеводами является подача в организм энергии. При дефиците этих веществ человек испытывает повышенную утомляемость, постоянную усталость, сонливость.

Многие, наверное слышали об особенностях низкоуглеводной (безуглеводной) диеты, которая должна помогать худеть. Так вот, при ее соблюдении клетки головного мозга испытывают голодание, истощение. Это провоцирует снижение умственной активности. Дефицит энергии разрушает и мышечную ткань. Поэтому, при данном варианте похудения человеку очень трудно приучить себя к спорту.

При похудении очень важно не отказываться от употребления полисахаридов. Отказавшись от них, организм женщины (мужчины) начинает активную выработку гормона стресса коризола и пролактина. При этом, синтез гормонов щитовидной железы резко снижается. Такой серьезный эндокринный сбой может привести к тяжелым последствиям. А главное — пролактин и кортизол «замораживают» вес на месте. Похудеть при этом не удастся. Поэтому, ежедневное употребление продуктов с углеводами (только сложными) ускорит этот процесс.

Список продуктов содержащих сложные углеводы

Продукты, содержащие сложные углеводы не имеют сладкого вкуса. Сладость характерна для быстрых соединений. Также, полисахариды славятся низким гликемическим индексом, что очень важно при сахарном диабете. Для диабетиков такие продукты просто спасение. Они не провоцируют резкого повышения как инсулина, так и глюкозы в крови.

К тому же, сложные углеводы (продукты) практически не растворяются в воде. А это значит, что от их употребления не происходит отложений в виде подкожного жира. Единственное, что стоит учитывать, это количество калорий. Такие продукты, в основном, отличаются именно калорийностью. Сложные углеводы это какие продукты? В целом, список продуктов богатых медленными соединениями выглядит следующим образом:

Фрукты	Гранат, яблоки, цитрусовые, персик, слива, айва.
Овощи	Картофель, томаты, огурец, кабачок, капуста, сладкий перец, морковка, тыква, сельдерей.
Ягоды	Крыжовник, ежевика, вишня, смородина (черная), маслины.
Молочная продукция	Натуральный йогурт, кефир обезжиренный, творог обезжиренный.
Крупы	Гречка, овсянка, перловка, пшеничная каша, бурый рис.
Бобовые	Фасоль, чечевица, зеленый горошек, орехи, нут.
Зерновые	Макароны твердых сортов пшеницы, хлеб ржаной, хлебцы.
Сухофрукты	Курага, сушеное яблоко, чернослив, инжир.
Семена	Тыквенные, подсолнечные семечки.

Некоторые соки тоже содержат в себе полисахариды. К таким стоит отнести томатный, яблочный, морковный и ананасовый. К списку продуктов со сложными соединениями можно приписать различную зелень, листовые овощи. А вот морепродукты, мясо, молоко и выпечка считаются источниками простых углеводов.

Список продуктов с полисахаридами

В таблице представлен список продуктов, содержащих разные полисахариды:

Тип сложного углевода	Название продукта
Клетчатка	Яблоки, малина, авокадо, киви, инжир, ананас, чернослив, гречневая крупа, овсянка, отруби, капуста, спаржа, капуста, горох, чечевица, фасоль, орехи, шпинат.
Пектины	Кожура ягод и фруктов.
Крахмал	Ржаной хлеб, картофель, ячмень, пшеница, кукурузная крупа, пшено, макароны, рис.
Гликоген	Жирные виды рыбы, печень.

Сложные углеводы для похудения

Продукт	Количество сложных углеводов в 100 г	Продукт	Количество в 100 г.	Продукт	Количество в 100 г.	Продукт	Количество в 100 г.
Белокочанная капуста	5,5	Апельсин	8,4	Гречневая крупа	67	Миндаль	13,6
Кукуруза вареная	22	Банан	22,3	Ячневая крупа	71,5	Орех кедровый	20
Сладкий перец	5,6	Абрикос	10,4	Пшено	69	Орех грецкий	10,1
Картофель	19,8	Гранат	11,6	Крупа кукурузные	75	Кунжут	12
Петрушка	11	Грейпфрут	7,3	Хлебцы с отрубями	70,5	Бобы	8,2
Оливки	12,6	Инжир	13,8	Хлеб ржаной	49,7	Соя	26,4
Баклажаны	5,4	Вишня	11,2	Хлеб пшеничный	53,3	Чечевица	53,6
Горошек зеленый	13,2	Груша	10,6	Пшеничные сухари	72	Фасоль	54,3
Свекла	10,6	Яблоко	9	Рис	72,5	Спаржа	21,3

Чтобы функционирование всех систем было в норме, человеку нужно употреблять 5 г полисахаридов на 1 кг массы тела. Если же человек занимается физической активностью, спортом во время похудения, количество медленных соединений нужно снизить до 3 г.

Продукты, содержащие сложные углеводы с учетом гликемического индекса

При соблюдении диеты, а также при наличии такого заболевания, как сахарный диабет, нужно учитывать уровень гликемического индекса. Он должен быть невысоким. В таблице представлены продукты с низким индексом, и необходимым содержанием полисахаридов:

Продукт	Гликемический индекс	Продукт	Гликемический индекс	Продукт	Гликемический индекс
Зеленый горошек	40	Инжир	35	Яблоко	30
Виноград	40	Натуральный йогурт	35	Чечевица	25
Кукурузная крупа	40	Курага	35	Вишня	22
Апельсиновый сок	40	Морковка	35	Грейпфрут	22
Яблочный сок	40	Груша	34	Абрикос	20
Фасоль	39	Арахис	32	Баклажаны	10
Ржаной хлеб	39	Банан	30	Капуста брокколи	10
Макароны из муки грубого помола	38	Соевое молоко	30	Помидор	10
Апельсин	35	Персик	30	Семена подсолнуха	8

Очень важно правильно совмещать продукты. Так, углеводная пища не сочетается с жирами. Поэтому, стоит соблюдать раздельное питание. А вот белки и углеводы совместимы. Только, если полисахариды не представлены в ягодах или фруктах. Включение в рацион питания медленных углеводов сократит количество вредных перекусов, нормализует работу всей пищеварительной системы.

Отдельно сложные полисахариды лучше есть на завтрак. Так, человек получить заряд сил, энергетический потенциал. Их расщепление будет длительным, а значит чувство голода наступит не скоро. Так, можно сохранить свою фигуру, без ущерба для здоровья.

Похудение

Самые опасные продукты для вашей талии: исключите из рациона и худейте на здоровье!

В каких продуктах содержатся сложные углеводы?

Сложные углеводы (полисахариды) — это большие молекулы, на «разбор» которых нашим ферментам требуется намного больше времени и энергии. Сложные углеводы находятся в богатых крахмалом овощах и фруктах, а так же злаках, бобовых и мясе.
Преимущество сложных углеводов – их высокая питательность.Сложные углеводы, в отличие от простых, усваиваются медленнее и не вызывают резкого подъёма сахара в крови. Сложные углеводы: гликоген и крахмал

В каких продуктах содержатся сложные углеводы?

Гликоген
Гликоген — резервный углевод нашего организма, который при необходимости может легко превратиться в глюкозу. Этот углевод называют еще углеводом животных тканей, так как его можно найти в мясе и печени.

Крахмал

Крахмал — один из главных поставщиков углеводов для нашего организма. В среднем около 80% всех необходимых углеводов мы получаем именно из крахмала. Наш организм достаточно медленно расщепляет молекулы крахмала, в результате чего углеводы поступают в кровь постепенно, не откладываясь «про запас». Однако стоит отметить, что эта особенность касается только крахмала из натуральных продуктов, крахмал же в чистом виде (порошок) усваивается очень быстро.

Главные источники крахмала — картофель, бобовые, зерновые, морковь и бананы.

Таблица Плохие и хорошие углеводы в продуктах

Плохие углеводы	Хорошие углеводы
Солод	Хлеб из муки грубого помола с отрубями
Глюкоза	Неочищенный рис
Печеная картошка	Горох
Картофельное пюре быстрого приготовления	Необработанные злаковые без сахара
Белый хлеб из муки высшего сорта	Овсяные хлопья
Мед	Фруктовый сок свежий без сахара
Морковь	Серый хлеб из муки грубого помола
Кукурузные хлопья, попкорн	Хлеб из цельной муки
Сахар	Цветная фасоль
Белый хлеб	Сухой горох
Обработанные злаковые с сахаром (мюсли)	Макаронные изделия из муки грубого помола
Шоколад (в плитках)	Молочные продукты
Вареный картофель	Сухие бобы
Печенье	Чечевица
Кукуруза	Горох турецкий
Очищенный рис	Ржаной хлеб
Серый хлеб	Свежие фрукты
Свекла	Фрукты консервированные без сахара
Бананы, дыня	Шоколад черный (60 % какао)
Джем	Фруктоза
Макаронные изделия из муки высшего сорта	Зеленые овощи, томаты, лимоны, грибы — менее
	Соя

Теперь вы знаете в каких продуктах содержатся сложные углеводы: мясо, крупы, бобовые, овощи и фрукты и употребляя их вы сможете поддерживать свое здоровья и иметь стройную фигуру.

Какие продукты делают из сои?

«Мисо» и «тофу» — классические блюда азиатской кухни, в их основе — растение соя. Чем полезен этот дар природы, почему «мудрые» китайцы ставят его на один уровень с рисом и пшеницей?

Соя — дальневосточное растение семейства бобовых, прекрасный аналог животного белка для вегетарианцев. Из неё получаются отличные мука, масло, мясо, молоко, творог, какао и соусы.

Полезные свойства сои

Научно доказано, что продукты, приготовленные на основе соевого белка, понижают уровень холестерина в сыворотке крови, следовательно, снижают риск заболеваний сердца.

Также соевый белок действует как профилактическое средство против рака предстательной железы и толстой кишки, уменьшает остеопороз костей, облегчает симптомы постменопаузы и помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом.

Поэтому сою рекомендуют как диетический и вегетарианский продукт.

Но не только соевый белок оказывает полезное профилактическое действие на организм — у него есть «помощники».

В первую очередь, это изофлавоны — группа фитоэстрогенов, оказывающих положительное воздействие на женское здоровье, благодаря своему сходству с женскими гормонами эстрогенами, и подавляющих, по результатам некоторых исследований, рост раковых клеток.

А вот понижать холестерин и выводить токсины соевому белку помогают сапонины и фитостерины.

Сапонины — это естественные эмульгаторы, состоящие из молекул сахара, действия которых подобны желчным кислотам, присутствующим в нашем организме, а фитостерины представляют уникальные соединения, тормозящие всасывание холестерина из кишечника.

Последние соевые компоненты, похожие по своим свойствам, — это клетчатка и олигосахариды (их называют диетической клетчаткой). Эти пищевые волокна очищают организм и, соответственно, выводят из него сахар, помогая остальным «членам команды».

Согласно опытам, соя способствует увеличению числа микроорганизмов — лактобактерий и лактобацилл в кишечнике, составляющих его микрофлору.

Так что многочисленные исследования, проведённые в конце прошлого столетия с пометкой «Польза соевых продуктов», не случайны.

Соевые продукты

Соевые продукты так же многообразны, как и вещества, содержащиеся в сое. Конечно, более приемлемыми для желудка считаются зрелые, но все ещё зелёные, не высохшие бобы, называемые японским словом «едамаме» (или «эдамаме»).

Их жарят, тушат, добавляют стручки в салаты. Из ферментированных бобов получают популярный в наше время соевый соус. Но давайте обо всем по порядку.

Соевое масло

Соевое масло как универсальный продукт используют в пищевых, кормовых и технических целях, как основу для красок, олиф и лаков, мыла, пластмассы, клея, в медицине в качестве белковой среды для выращивания антибиотиков.

Если говорить об использовании его в пищу, то стоит отметить, что употребляется масло только в рафинированном и дезодорированном виде из-за своего специфического рыбного привкуса и содержит природные антиоксиданты — токоферолы.

Соевое молоко

Соевое молоко может быть освежающим напитком и прекрасной альтернативой коровьему молоку. Всё зависит от характеристики климатических зон.

В умеренных зонах растёт соя с высоким содержанием белков и жиров, в жарких странах, наоборот, с более низким. Такое молоко рекомендовано людям с различными заболеваниями желудка, почек и печени.

Тофу

Из молока, добавляя культуру специального грибка, получают тофу — соевый творог, заменяющий мясо в китайской кухне. Существует два вида тофу — мягкий и твёрдый, первый добавляют в супы. На Востоке соевый творог называют мясом без костей за обилие белка и низкое содержание углеводов.

Тофу рекомендуют как диетическое питание при гастрите, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве пищевой добавки для наращивания мышечной массы. Хочется отметить, что питательные свойства сои такие же, как у молока или мяса!

Какао из сои

Какао из соевых бобов — недорогой и очень полезный, особенно для детей, восстанавливающий силы напиток, в его составе 40% белка и 20% жиров.

Соевое мясо

Нельзя не сказать об уникальном продукте, соевом мясе, популярной вегетарианской замене мяса животного происхождения. Соевое мясо изготавливается из обезжиренной соевой муки* и воды, с помощью пищевых добавок может обрести вкус и вид любого натурального мясного блюда, например свиной или говяжий.

Его свойства аналогичны другим соевым продуктам — мы получаем «бифштекс», наполненный чистым белком, хорошо усваиваемый и понижающий холестерин.

Соевый соус

Однако даже натуральному мясному стейку нужна соя, только в виде соуса, горячо любимого во многих странах.

Получение соуса — трудоёмкий технологический процесс, суть которого — брожение соевых бобов под воздействием специальных грибков (чаще всего это Aspergillus oryzae). Соевый соус добавляют в мясо, рис, каши и овощные салаты.

Мисо

Ещё один продукт, производимый с помощью подобных грибков, — это мисо, ферментированная соевая паста — хит японской кухни.

Выбирая для повседневного рациона продукты из предоставленного списка, следует помнить о нескольких фактах. Во-первых, все перечисленные продукты могут быть произведены из генетически модифицированной сои (кроме нашей страны), и здесь уже вопрос в том, как вы относитесь к этому явлению.

Во-вторых, сами китайцы употребляют её небольшими порциями. Всё дело в том, что в сое содержатся фитиновые кислоты, которые, по мнению некоторых учёных, блокируют поступление в организм полезных веществ, таких как кальций, железо и цинк.

Но это лишь одно из мнений, а ведь их очень много, и в каждой стране свои предпосылки, формирующие отношение к сое. По мнению нашего эксперта, соя важна для организма, а её свойства просто недооценены!

*Соевая мука — форма соевого белка, наиболее распространённая в пищевой промышленности, особенно в хлебопекарном производстве.

Эта добавка делает выпечку более питательной, хлебный мякиш — белоснежным, лепёшку — эластичной, а кексы — воздушными. Придаёт ореховый аромат и вкус, продлевая срок хранения хлеба.

Интересные факты о сое

• Китайцы называют соевый злак «Великий боб».
• Процесс получения соевого соуса может занимать от 6 месяцев до 2 лет.
• В Китае соевый соус заменяет соль и консерванты.
• 100 граммов едамаме = 9 граммов понижающей холестерин клетчатки.
• В Древнем Китае сою считали пищей бедняков.

Вред и польза соевого белка для женщин

Содержание:

---

Белок считается незаменимым веществом, которое участвует в жизненно важных процессах в организме. Действительно, из белка по сути состоит все живое. Не зря его называют «строительным материалом клетки», нужным для крепости мышечных волокон (это главная характеристика белка). Он бывает как животного, так и растительного происхождения.

Что такое соевый белок

Соя известна человечеству уже более нескольких тысяч лет. Это растение семейства бобовых. Более того, ей принадлежит почетное звание самого первого окультуренного дикого растения. Считается, одними из первых догадались использовать ее в пищу жители Древнего Китая. Еще до нашей эры они выращивали целые соевые плантации и постоянно добавляли ее в разные блюда, считая, что она приносит пользу здоровью. Значительно позднее соя появилась в Корее, а в Европу ее семена завезли в 17 веке, где в последующем ученые целенаправленно занимались выведением разных сортов. С тех пор популярность сои ничуть не упала. В чистом виде ее активно используют при изготовлении самых разных продуктов питания:

• соевое молоко и мясо;
• соевый сыр тофу;
• полуфабрикаты;
• пищевые добавки.

Вред и польза соевого белка

В настоящее время существуют весьма противоречивые точки зрения на употребление сои в пищу. Сторонники одной из них утверждают, что для него существует ряд противопоказаний, среди которых называют детский возраст и беременность. Тем не менее, стоит понимать, что речь здесь идет о регулярном и даже избыточном употреблении сои, а детям и беременным женщинам действительно рекомендуется сбалансированная диета. Кроме того, бывают заболевания, при которых белок просто не усваивается — это также нужно учитывать.
В то же время согласно исследованиям специалистов, соевый белок имеет положительное влияние на организм:

• содержащийся в нем протеин аналогичен по свойствам животному протеину и при этом не содержит холестерин, что делает соевый белок отличной заменой мяса;
• при наличии непереносимости животного белка соевый выступает хорошей альтернативой; его обязательно нужно употреблять в пищу вегетарианцам;
• в сое присутствует значительное количество микроэлементов, например, витамины Е и B, участвующие в функционировании нервной и кровеносной систем, влияющие на память, мышление, способность к концентрации, состояние кожи, волос и ногтей;
• употребление сои выступает в роли профилактики остеопороза;
• соевый протеин способствует увеличению мышечной массы, что актуально для людей, занимающихся спортом.

Влияние соевого белка на женское здоровье

Многих женщин волнует вопрос, насколько соевый белок полезен для них и как связан с гормональным фоном.

• Соя богата фитоэстрогеном — веществом, которое работает в организме как женский половой гормон эстроген. Он отвечает за здоровое состояние и упругость кожи, опороно-двигательного аппарата, сердца и сосудов (норма его содержания в крови варьируется в зависимости от возраста женщины).
• Соя полезна в борьбе с угрями, т.к. эстроген действует как вещество, уменьшающее влияние мужских половых гормонов, стимулирующих избыточную работу сальных желез.
• Также она вполне подходит для похудения из-за имеющегося в составе лецитина. Эффект достигается за счет расщепления лецитином жира (в том числе в печени) и ускорения обмена веществ, способствующего снижению веса.

Поэтому польза белка для женщин очевидна — разумеется, если у вас нет никаких противопоказаний (для их выявления стоит получить консультацию врача).

Продукты, содержащие соевый белок

Стоит помнить, что далеко не все продукты, содержащие сою, полезны. Такое вряд ли можно сказать о соусах, майонезах, пастах, пирожных, попкорне и недорогих мясных продуктах (сосисках, колбасах и сардельках), в которые ее кладут в качестве заменителя более дорогого жира и прочих. Как правило, речь идет о генномодифицированной сое, т.е. белке, искусственно измененном на генном уровне, когда ДНК растения подвергается коррекции. Несколько десятилетий назад этот прием позволил значительно удешевить производство, что пошло на пользу экономикам беднейших стран. Однако последствия употребления такого рода продуктов до сих пор должным образом не изучены.Чтобы оградить себя от подобных продуктов, нужно внимательно читать надписи на упаковках. Так, на территории и Евросоюза и Российской Федерации, согласно действующим правилам, производитель обязан ставить на товаре соответствующую маркировку (правда, при этом процент содержания генномодифицированного белка должен превышать отметку 0,9).
В то же время существуют безопасные продукты, обычно относящиеся к диетическому питанию:

• соевые йогурты и другие изделия на соевом молоке;
• пасты, паштеты и шницели из сои;
• диетический майонез;
• обогащенные витаминами разных групп соевые десерты и напитки.

Обычно эти продукты призваны заменить животный белок тем, кто его не употребляет. В то же время они могут дополнять рацион, внося в него вкусовое разнообразие.

Протеин в порошке

Популярен также порошковый соевый белок, в основном используемый для приготовления напитков с целью восполнения дефицита белка в мышцах.
Часто такой порошок применяют при интенсивных тренировках (делается он из соевых бобов, разбавляется водой, соком или смузи). Считается, что эта жидкость имеет много позитивных свойств:

• улучшает микрокровоснабжение мышц;
• интенсифицирует выработку гормонов в организме;
• выводит из организма накопившиеся вредные свободные радикалы, что продлевает его молодость;
• оздоравливает организм благодаря содержанию полезных незаменимых аминокислот;
• стимулирует работу почек и щитовидной железы;
• снижает содержание в крови вредного холестерина;
• усиливает иммунитет;
• низкокалориен.

На полках магазинов представлены смеси с разным процентным содержанием протеина. Наиболее питательным является порошок, на упаковке которого стоит цифра 95. Для правильного употребления необходимо знать несколько правил:

• дозировка порошкового протеина сугубо индивидуальна и рассчитывается исходя из массы тела, энергетической ценности меню и ежедневной физической нагрузки;
• белком в порошке можно заменять не больше четверти суточной нормы калорий;
• принимают напиток примерно за полтора часа до тренировки;
• его лучше не пить на ночь, т.к. он не успеет окончательно переработаться и усвоиться;
• напиток можно включать в диету для снижения веса (предпочтительно во время ужина), однако заменять им все приемы пищи не стоит;
• если вы все-таки принимаете протеин вечером, добавьте в план тренировок комплекс вечерних физических нагрузок;
• стоит отказаться от излишне жирных и сладких продуктов, а также хлебобулочных сдобных изделий;
• приобретать его лучше у проверенных производителей, которые тщательно очищают и обрабатывают белок, дополнительно витаминизируя свои добавки.

При этом порошок не рекомендуется людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта ввиду того, что напиток из него усваивается достаточно медленно, и это может спровоцировать сбои в работе системы. У мужчин он способен также снижать уровень тестостерона ввиду наличия в смеси фитоэстрогенов (это зависит от персональной дозировки).

Соевое молоко — сколько белков (на 100 грамм)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 243,0 г2 ст — 486,0 г3 ст — 729,0 г4 ст — 972,0 г5 ст — 1 215,0 г6 ст — 1 458,0 г7 ст — 1 701,0 г8 ст — 1 944,0 г9 ст — 2 187,0 г10 ст — 2 430,0 г11 ст — 2 673,0 г12 ст — 2 916,0 г13 ст — 3 159,0 г14 ст — 3 402,0 г15 ст — 3 645,0 г16 ст — 3 888,0 г17 ст — 4 131,0 г18 ст — 4 374,0 г19 ст — 4 617,0 г20 ст — 4 860,0 г21 ст — 5 103,0 г22 ст — 5 346,0 г23 ст — 5 589,0 г24 ст — 5 832,0 г25 ст — 6 075,0 г26 ст — 6 318,0 г27 ст — 6 561,0 г28 ст — 6 804,0 г29 ст — 7 047,0 г30 ст — 7 290,0 г31 ст — 7 533,0 г32 ст — 7 776,0 г33 ст — 8 019,0 г34 ст — 8 262,0 г35 ст — 8 505,0 г36 ст — 8 748,0 г37 ст — 8 991,0 г38 ст — 9 234,0 г39 ст — 9 477,0 г40 ст — 9 720,0 г41 ст — 9 963,0 г42 ст — 10 206,0 г43 ст — 10 449,0 г44 ст — 10 692,0 г45 ст — 10 935,0 г46 ст — 11 178,0 г47 ст — 11 421,0 г48 ст — 11 664,0 г49 ст — 11 907,0 г50 ст — 12 150,0 г51 ст — 12 393,0 г52 ст — 12 636,0 г53 ст — 12 879,0 г54 ст — 13 122,0 г55 ст — 13 365,0 г56 ст — 13 608,0 г57 ст — 13 851,0 г58 ст — 14 094,0 г59 ст — 14 337,0 г60 ст — 14 580,0 г61 ст — 14 823,0 г62 ст — 15 066,0 г63 ст — 15 309,0 г64 ст — 15 552,0 г65 ст — 15 795,0 г66 ст — 16 038,0 г67 ст — 16 281,0 г68 ст — 16 524,0 г69 ст — 16 767,0 г70 ст — 17 010,0 г71 ст — 17 253,0 г72 ст — 17 496,0 г73 ст — 17 739,0 г74 ст — 17 982,0 г75 ст — 18 225,0 г76 ст — 18 468,0 г77 ст — 18 711,0 г78 ст — 18 954,0 г79 ст — 19 197,0 г80 ст — 19 440,0 г81 ст — 19 683,0 г82 ст — 19 926,0 г83 ст — 20 169,0 г84 ст — 20 412,0 г85 ст — 20 655,0 г86 ст — 20 898,0 г87 ст — 21 141,0 г88 ст — 21 384,0 г89 ст — 21 627,0 г90 ст — 21 870,0 г91 ст — 22 113,0 г92 ст — 22 356,0 г93 ст — 22 599,0 г94 ст — 22 842,0 г95 ст — 23 085,0 г96 ст — 23 328,0 г97 ст — 23 571,0 г98 ст — 23 814,0 г99 ст — 24 057,0 г100 ст — 24 300,0 г

Соевое молоко

Что мы знаем о пользе соевого белка? Удивительные сведения о соевом белке, его содержании в продуктах, пользе и вреде — Автор Екатерина Данилова

Одним из важнейших элементов в организме является белок, благодаря которому поддерживаются мышцы, клетки и ткани организма человека. Соевый белок не исключение. Мнения о пользе белка сои разделяются, а споры о необходимости его употребления разгораются все чаще. Так вреден ли соевый белок и в чем его польза?

Что такое соевый белок и для чего он нужен?

Среди всех растительных белков выделяется именно соя. Соевый белок активно используется в разных сферах жизни по всему миру. Он относится к семейству бобовых и производится из соевых бобов. Соя известна человеку не одно столетие, а её родиной считается Китай.

Популярность и распространенность сои объясняется её вкусовой схожестью с мясом. Соевый белок не уступает натуральному мясу в содержании белка и полезных микроэлементов.

Соя используется повсеместно в качестве пищевых добавок, соевого протеина, заменителя мяса и основного компонента некоторых продуктов: соевый соус, молоко, сыр тофу.

Полезные свойства соевого белка

Несмотря на бесконечные дискуссии о свойствах сои, ученые все же отметили, что соя не уступает пользой другим растительным белкам и выделили самые важные и полезные её свойства:

· Схожесть с мясом

Соя на половину состоит из протеина. Большое количество белка и полезных микроэлементов в сое может полностью заменить натуральное мясо. Более того, соевый белок не отстает от мяса и во вкусовом плане, прекрасно копируя всем известный вкус.

· Гипоаллергенный белок

В отличие от белков животного происхождения, которые довольно часто провоцируют аллергию, соя гипоаллергенна. Также, белок сои отлично подойдет людям, придерживающихся вегетарианства и веганства, восполняя недостаток белка.

· Содержание витаминов

Соя богата витаминами и минеральными компонентами, такими как токоферол и витаминами группы В.

· Полезное влияние на гормональный фон женщины

Исследования показали, что соевый белок положительно влияет на организм женщины во время наступления первых признаков климакса, предотвращая осложнения.

· Содержание лецитина

Лецитин – вещество, который активизирует сжигание жиров в организме человека и ускоряет обмен веществ, что делает сою прекрасным продуктом для похудения.

· Отсутствие холестерина

В соевом белке абсолютно не содержится холестерин, но сохраняется вся польза настоящего мяса, именно поэтому соя полезнее мясного продукта.

· Стабилизация работы нервной системы

Соя положительно влияет на концентрацию внимания, улучшает память, активизирует мыслительные процессы.

· Соевый протеин

Соевый протеин положительно влияет на рост массы мышц, а также насыщает их белком и другими полезными компонентами.

Также, соевый белок предотвращает онкологические заболевания у женщин, удлиняя цикл.

Соя насыщает организм крахмалом и клетчаткой, которые стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, выводя все шлаки и токсины.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать вывод, что соя обладает массой полезных качеств и свойств.

Вред соевого белка для организма человека

Несмотря на огромный список плюсов соевого белка, он все же обладает некоторыми противопоказаниями и даже может нанести вред здоровью человека.

· Противопоказан детям

Соевый белок категорически не следует употреблять детям до 12 лет, так как соя может спровоцировать болезни эндокринной системы.

· Негативное влияние на половое созревание детей

Потребление сои детьми может быть чревато проблемами полового созревания. Мальчики страдают из-за задержки полового созревания, девочки же наоборот – созревают быстрее нормы.

· Болезни эндокринной системы

Категорически не следует употреблять соевые продукты людям с заболеваниями щитовидной железы и мочеполовыми заболеваниями.

· Противопоказан при беременности

Соя содержит большое количество гормонов, которые могут негативно отразиться на развитии плода во время беременности.

· Противопоказан в период лактации

Не следует употреблять соевый белок в период кормления грудью, так как вещества, содержащиеся в сое, могут негативно сказаться на развитии ребенка.

· Чрезмерное употребление соевого белка

Бесконтрольное употребление соевых продуктов и протеина, активизирует раннее старение организма.

В каких продуктах содержится соевый белок?

Соевый белок широко используется в самых разных продуктах питания.

Соя в молочных продуктах:

· Соевый йогурт

· Соевый сыр тофу

· Соевое молоко, кефир, майонез

Молочные соевые продукты по вкусовым качествам практически не отличаются от идентичных продуктов на животном белке и, порой, бывают намного полезнее.

Соевый белок в других продуктах питания:

· Мука

Соевая мука производится из семян сои и по своей пользе превосходит другие виды муки, а также не содержит крахмал.

· Мясо

· Соевые бобы

· Соевый соус

Соевый соус является отличной заправкой для салатов, риса и рыбных блюд, но похвастаться неоценимой пользой он не может. Соус из сои имеет в составе вредное количество сои.

· Масло

Соевое масло часто используют для жарки и в качестве заправки салатов. Получают такой продукт посредством отжима семян сои. Масло на основе соевого белка богато содержанием витамина Е.

· Шоколад

Производство соевого шоколада отличается лишь заменой какао-бобов на соевые бобы. Такой шоколад низкокалорийный и подходит людям с избыточным весом и вегетарианцам.

· Выпечка и кондитерские изделия

В выпечку массового производства добавляется компонент лецитин для придания нужной консистенции кондитерским кремам.

Отдельное внимание стоит уделить соевому мясу, ведь, по мнению многих людей, замена натурального мяса соевым белком, не является плюсом. Это заблуждение, так как соя полезна не меньше, чем мясо и не уступает животному белку в содержании полезных микроэлементов и питательности. Соевое мясо не содержит холестерина и низкокалорийное, что делает его доступным даже для худеющих людей. В современном мире замена мяса соей очень распространена, из нее делают сосиски, колбасу, пельмени, хинкали, манты и многое другое.

Польза соевого белка в спортивном питании

Соевый белок не является самым распространенным питанием для спортсменов, однако его влияние на мышечную массу нельзя обходить стороной. Его предпочитают бодибилдеры или люди, которые активно занимаются фитнесом и желают добиться подчеркнутого рельефа мышц.

Спортсмены употребляют не соевые продукты, а изолят сои. Соевый протеин отлично насыщает клетки организма энергией и полезными аминокислотами.

Спортивное питание на основе белка сои давно перешло на массовое производство. Соевый протеин можно разводить обычной водой или фруктовыми соками. Перед употреблением необходимо ознакомиться с инструкцией по применению. Оптимально принять протеин за полчаса-час до тренировки или же сразу после нее. Не следует употреблять соевый протеин в ночное время суток. При появлении признаков запора, следует прекратить употребление спортивного питания на основе сои.

В заключение можно отметить, что соевый белок – очень противоречивый продукт. Споры о его пользе и вреде вряд ли утихнут в ближайшее время. Раздумывая об употреблении сои нужно учитывать индивидуальные факторы организма.

Полезные ссылки:

Соевые продукты — состав и пищевая ценность, калорийность и показания к употреблению, вред и отзывы

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

17 янв. 2018 г.

Сегодня всю большую популярность приобретают продукты из сои. Ими заменяют сыры, мясо и молоко при определенных показаниях или в случае приверженности к вегетарианству. Информация о сое очень противоречива, из-за чего многие стараются исключить ее из своего рациона. Не стоит относиться к ней так категорично, ведь продукт содержит и полезные вещества. Чтобы правильно использовать сою в своем рационе, необходимо изучить ее состав, свойства и виды пищи, сырьем для которых она является.

Статьи по теме

Что такое соя

Это разновидность однолетнего растения из группы бобовых наряду с горохом, чечевицей и фасолью. В высоту она достигает около 2 метров. Существуют разные виды сои:

• маньчжурская;
• корейская;
• китайская;
• индийская.

Она является одним из самых популярных и доступных растительных белков, которые используются для производства заменителей мяса, сыра и молока. Для лиц, не относящих себя к категории спортсменов, такая замена вполне приемлема. Соя особенно распространена среди тех, кто придерживается веганства. Раньше считалось, что соевые продукты приносят только вред, но после ряда исследований было доказано, что такое сырье имеет несколько полезных свойств, обусловленных уникальным составом.

Химический состав

Соя стала популярна благодаря высокой насыщенности белком, в котором содержатся незаменимые для организма аминокислоты. В зависимости от ее сорта уровень этих питательных веществ может варьироваться от 30 до 50%. Состав сои, кроме белков, включает такие компоненты, как:

• фолиевая кислота;
• йод;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• витамин Е;
• калий;
• магний;
• витамин В1;
• аминокислоты – аргинин, гистидин, метионин, триптофан, фенилаланин, валин, лизин, глицин, серин, цистеин;
• жирные кислоты;
• фитоэстрогены;
• сахароза, глюкоза, фруктоза.

Калорийность и пищевая ценность

Белок в данной разновидности бобов имеет неоднородную структуру, поэтому организм хорошо усваивает около 70% от всего количества этого питательного компонента. Уровень других полезных веществ следующий:

• жиры – 16-27%;
• насыщенные жирные кислоты – 13-14%;
• ненасыщенные жирные кислоты – 87%.

Соя содержит и углеводы в массовой доле около 30 г на 100 г продукта. Дополнительно в составе этого растения обнаруживаются редкие вещества – изофлавоны, которые обладают эстрогенной активностью. Калорийность сои определяется зрелостью бобов. Незрелые отличаются пищевой ценностью примерно в 147 калорий на 100 г. Для зрелых бобов тот же показатель составляет уже 446 ккал на 100 г.

Чем полезна соя

Она является прекрасной основой для похудения, потому как сочетает в себе полноценные белковые соединения и небольшое количество насыщенных жирных кислот, что характерно для мяса и молочных продуктов. Многочисленные полезные свойства сои обусловлены входящими в ее состав веществами:

1. Фосфолипидами. Регенерируют клеточные мембраны, нормализуют способность клеток печени к детоксикации, выполняют функцию антиоксидантов. Дополнительно фосфолипиды снижают потребность в инсулине у диабетиков, улучшают мышление.
2. Лецитином. Стимулирует метаболизм, обмен холестерина и жиров, вместе с холином помогает печени быстрее сжигать излишки жировых отложений. Кроме того, лецитин обладает желчегонным и липотропным действиями.
3. Полиненасыщенными жирными кислотами. Не дают холестерину накапливаться в стенках сосудов, что является профилактикой атеросклероза.
4. Токоферолом. Высокий уровень этого компонента усиливает защитные силы организма, повышает потенцию и замедляет процессы старения.

Показания и противопоказания к употреблению

Блюда из сои употребляют не только для разнообразия рациона, но и по определенным показаниям. Полезное влияние этого продукта на организм помогает улучшить состояние при некоторых заболеваниях. Их список включает:

• артрозы и артриты;
• инфаркт миокарда;
• холецистит;
• хронические запоры;
• гипертонию;
• ишемию;
• аллергию на белок животного происхождения;
• атеросклероз;
• подагру.

Не всегда соя приносит пользу, поэтому при некоторых болезнях и состояниях организма она противопоказана. Ограничить ее употребление необходимо при беременности. Из-за наличия в составе гормоноподобных веществ соевая пища может негативно повлиять на развитие эмбриона. Запрещена она и детям раннего возраста, у которых еще не до конца сформирован гормональный фон. Другие противопоказания к употреблению сои:

• эндокринные заболевания;
• проблемы с мозговым кровообращением;
• мочекаменные болезни;
• пожилой возраст (из-за возможного развития болезни Альцгеймера).

Можно ли употреблять в пост

Главным требованием во время Великого поста является исключение из рациона продуктов животного происхождения. Соя – это бобовое растение, такое же, как бобы, горох и фасоль. По этой причине ее и все соевые продукты разрешается употреблять во время поста. Люди научились готовить из бобов разные блюда: котлеты, гуляш, фрикадельки и пр. Это не означает, что вы будете питаться мясом, ведь основой блюд все равно выступает растение.

Соя в продуктах питания

Бобы сои широко применяются в современном производстве самых разных продуктов. Все они отличаются высокой концентрацией белка и лецитина. Часто употреблять их не рекомендуется, но при умеренном использовании в пищу они принесут организму пользу, улучшив общее самочувствие. Виды соевых продуктов:

• молочные;
• мука;
• мясо;
• паста;
• растительное масло;
• соевый соус;
• темпе;
• юба;
• шоколад.

Молочные соевые продукты

Первый продукт на основе сои – молоко. Оно представляет собой приятный напиток белого цвета с нежным ароматом. Для изготовления молока соевые бобы измельчают, вымачивают и отжимают, а получившуюся жидкость прокаливают. Готовый продукт идеален для детского питания в случае склонности малышей к аллергии на обычную молочную продукцию. Соя не содержит лактозы и включает мало клетчатки, поэтому не вызывает диатеза.

Взрослые могут добавлять такое молоко в кофе, чай, кашу и другие блюда. Кроме того, на основе сои готовят следующие кисломолочные продукты:

1. Йогурт, кефир. Практически не отличаются от обычных, содержат минимум животных жиров, поэтому используются для питания веганами.
2. Сыр Тофу. Хорошо усваивается, не содержит холестерина, способствует восстановлению костной и мышечной тканей, укрепляет их, препятствует образованию раковых клеток. Может подвергаться замораживанию, имеет специфический легкий запах аммиака.

Мука из шрота или сухих бобов

Основой для муки становятся соевые семена или шрот, получаемый в процессе производства из них масла. Ее преимуществом является большое количество в составе микроэлементов и белков. Кроме того, такая мука не содержит крахмал, поэтому полезна при ожирении и сахарном диабете. Ее можно употреблять вместо яиц из расчета: 2 ст. л. муки на 1 яйцо. Муку используют и при изготовлении колбас, сосисок, что делает их более диетическими. Мучные изделия из нее делать сложно из-за низкого содержания клейковины. Для их приготовления необходимо добавить около 70-80% пшеничной муки.

Соевое мясо

Получается путем экструзионной варки на основе обезжиренной соевой муки. Весь процесс изготовления можно кратко описать следующим образом:

• все начинается с продавливания через «сито» определенных размеров тестообразного текстурированного белка;
• по окончании процедуры он просушивается.

В зависимости от величины отверстий сита мясо может иметь разный размер гранул: от совсем мелких (используется для приготовления фарша) до небольших кусочков. В магазине продукт продается сухим. После замачивания он увеличивает свои размеры до 4 раз. Такое «мясо» можно употреблять всем, ведь оно абсолютно натурально. Кроме того, в нем мало холестерина, а калорийность совсем невысокая, поэтому продукт отлично подойдет для диеты.

Ферментированная паста мисо

Представляет собой продукт ферментации соевой пасты плесневыми грибками. Он считается незаменимым ингредиентом для японской кухни наравне с рисом. Паста снижает негативное действие на организм холестерина и внешних факторов среды. В число последних входит даже радиация. Используется паста для приготовления супа мисо. Он идеален для завтрака, потому как придает заряд бодрости на весь день. Для профилактики болезней печени рекомендуют ежедневно съедать по ложечке пасты. На основе этого соевого продукта также готовят такие блюда:

• легкие супы – мисосиру;
• закуски – мисо-дэнгаку;
• густые супы-солянки – исиаки-набэ;
• вторые блюда с добавлением риса, зеленого лука и огурца.

Растительное масло из семян сои

Такая разновидность масла широко распространена в Америке. Оно отличается высокой степенью усваиваемости и легким ореховым привкусом. Для его производства используют метод прессования соевых бобов. Масло полезно наличием в составе ненасыщенных жирных кислот. Примером может служить линолевая, которая препятствует развитию раковых клеток. Употреблять соевое масло рекомендуют при заболеваниях почек, нервной системы. Продукт добавляют в салаты, холодные и горячие блюда. Промышленное производство использует такое масло при изготовлении:

• маргарина;
• растительных сливок;
• майонеза;
• хлеба.

Соевый соус

При изготовлении этого соевого продукта используют брожение бобов, как и для японского блюда натто. Процесс занимает не менее полугода. По окончании соус разводят водой, добавляя немного морской соли. Он широко применяется в качестве заправки к салатам, добавки к гарнирам. Вкусно получается жареное мясо, предварительно замаринованное в соевом соусе. Он же используется при употреблении суши или ролов. Продукт полезен своими антиоксидантными свойствами. Это значит, что соус способен выводить из организма свободные радикалы и прочие токсины.

Темпе

Это ферментированный продукт питания, изготавливаемый на основе цельных соевых бобов. Их размягчают, раскрывают или очищают от шелухи, после чего варят, но не до конца. Далее к вареным бобам добавляют закваску с грибковой культурой или подкислитель. В конце их располагают тонким слоем, а затем на протяжении суток ферментируют при 30 градусах. Готовый продукт очень богат белком. Темпе используется вегетарианцами. Его разрезают на кусочки, затем обжаривают на масле, добавляя другие ингредиенты. Подают темпе в супах, с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Юба

Иначе еще называется фули, фучжу или доупи. Юба представляет собой поверхностную пенку соевого молока, используемую в сухом или сыром виде. Этот ингредиент относится к восточноазиатской кухне. В России юба известна под названием «соевая спаржа», хотя никакого отношения к спарже не имеет. Соевое молоко кипятят, в результате чего на поверхности появляется твердая прослойка – юба. Она содержит много жира. При помощи специального оборудования пленку снимают и подвешивают, чтобы высушить. Фучжу предпочитают употреблять свежей в виде закуски или обмакивая в соус.

Соевый шоколад

Представляет собой диетический аналог обычного шоколада. При изготовлении какао-бобы заменяются соевыми. Польза такого шоколада в том, что его калорийность гораздо ниже по сравнению с обычными сладостями. По этой причине он широко используется в диетическом питании. Особенно рекомендован соевый шоколад людям, страдающим от лишнего веса.

Лецитин из сои

Это ингредиент большей части магазинной выпечки. Лецитин необходим для придания кремам нужной консистенции. Вещество изготавливается при помощи технологии переработки растительного масла из семян клещевины и жирного спирта глицерина. Лецитин представляет собой тягучую жидкость с маслянистой консистенцией, темно-желтого оттенка. Вещество выступает загустителем в кабачковой икре, майонезе, маргарине, шоколаде, паштетах и супах быстрого приготовления. При регулярном употреблении лецитин способен вызвать увеличение внутренних органов.

Вред для организма

Соевые бобы угнетающе действуют на эндокринную систему. При частом их употреблении, особенно у детей, развиваются проблемы со щитовидной железой. У малышей до 3 лет бобы могут вызвать аллергию. Среди других вредных свойств этого растения выделяются:

• ускорение процесса старения;
• нарушение мозгового кровообращения;
• увеличение вероятности болезни Альцгеймера;
• повышение риска невынашивания беременности;
• негативное влияние на развитие мозга ребенка в утробе.

Где купить сою для приготовления блюд

Она продается в любых магазинах корейской или японской пищи. Купить соевое мясо, как и другие подобные продукты, иногда можно на рынке. Для активных пользователей интернета будет удобнее заказать их в интернет-магазине с доставкой на дом, причем иногда при покупке удается получить скидку. Среди отечественных компаний, у которых можно приобрести соевую пищу, выделяются:

• ЗАО Фирма «СОЯ»;
• ассоциация переработчиков сои «АССОЯ»;
• ООО «Интер Соя»;
• ООО «Соевые продукты»;
• ЗАО «Белок».

Сколько стоят продукты из бобов сои

Перед тем как купить сою в Москве, Санкт-Петербурге или любом другом городе, необходимо изучить цены на продукты из этого сырья. Стоимость зависит от производителя и места приобретения. Конкретные примеры цен:

Наименование	Количество	Цена, в рублях
Фучжу	0,5 кг	156
Растительные сливки	0,5 кг	149
Бобы зеленые замороженные	0,5 кг	156
Мука	100 г	152
Мясо	1 кг	128
Соус	500 мл	168
Лецитин	1 кг	78
Тофу	175 г	95

Видео

Соевые продукты: вред и польза. Продукты из сои. Соевое мясо

Какая польза от Соевого Молока

Соя — польза и вред. Норма сои, соевые продукты

Отзывы

Елена, 32 года Многие скептически относятся к пище из сои, но при употреблении в меру она очень полезна. Я особенно люблю сыр Тофу. Он напоминает Фету – такой же кремообразный и белый. Тофу имеет не слишком выраженный вкус, поэтому очень хорошо сочетается с солеными, сладкими и острыми ингредиентами. Мне этот сыр больше всего нравится в овощных салатах.

Галина, 25 лет Открыла для себя эти продукты недавно. Решила разнообразить рацион и заодно сбросить пару лишних килограмм. Готовила свежие бобы: отваривала, запекала, тушила. Каждый раз вкус получается особенным. Бобы очень аппетитны как гарнир к обычному мясу.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Соевые продукты. Что можно малышу? Питание детей до года

Содержание:

Соя содержит уникальные полноценные белки, практически не уступающие по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения. Но поскольку споры о полезности сои ведутся до сих пор, многие родители задаются вопросом: можно ли применять этот продукт в детском питании?

Чем полезна соя?

В питании человек использует семена сои — соевые бобы, характеризующиеся высоким содержанием растительного белка, в среднем составляющего около 40% от массы семени. Белки сои по своей биологической ценности очень близки к белкам животного происхождения, то есть в них в оптимальном соотношении содержатся все незаменимые аминокислоты (аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом самостоятельно, а могут поступать только с белками пищи). Соевый белок имеет относительно низкую энергетическую ценность, составляющую 215 ккал на 100 г (к примеру, в 100 г нежирной свинины содержится 357 ккал, а в 100 г говядины — 220 ккал).

Характерной особенностью сои является невысокое содержание углеводов, которые представлены растворимыми сахарами — глюкозой, фруктозой, сахарозой, а также растворимыми полисахаридами (крахмалом) и нерастворимыми структурными полисахаридами (гемицеллюлозой, пектиновыми веществами, слизями и др.). Эти углеводы принимают активное участие в работе желудочно-кишечного тракта, облегчая опорожнение кишечника, а также в абсорбции и выводе тяжелых металлов и радионуклидов из организма.

Минеральный состав соевых бобов представлен калием, фосфором, магнием, натрием. В соевом зерне содержится целый ряд витаминов: b-каротин, витамин Е, B₁, B₂, В₆, холин, биотин, фолиевая кислота.

Соевые бобы являются самым богатым природным источником изофлавоноидов — биологически активных веществ, которые вместе с соевым белком способствуют снижению риска развития хронических заболеваний органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также онкологических заболеваний. Изофлавоноиды устойчивы к обработке теплом, и приготовление пищи не снижает их количество и активность.

«Вредные» компоненты

Наряду с полезными веществами в сое также содержатся вещества, которые принято считать антипитательными. К ним относятся: ингибиторы ферментов, расщепляющих белки, лектины, уреаза, липоксигеназа и др.

Ингибиторы протеолитических ферментов (ферментов, расщепляющих белки) блокируют работу этих ферментов, образуя устойчивые комплексы, результатом чего является снижение усвоения белковых веществ рациона. Если в питании длительно преобладают соевые продукты или рацион составлен исключительно из них, то блокада ферментов поджелудочной железы приводит к тому, что она вынуждена работать более интенсивно, «на износ», продуцируя дополнительное количество ферментов, что в конечном итоге приводит к нарушению ее функции.

Лектины нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, при этом повышается ее проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения.

Липоксигеназа — фермент, окисляющий липиды (жиры), в результате снижаются вкусовые качества сои. Инактивация вредных веществ (почти на 95%) происходит при термической и промышленной обработке соевых бобов, а значит в соевых продуктах их концентрация почти нулевая.

Исключительный состав сои, а именно: отсутствие в ней холестерина и лактозы, наличие уникальных белков, чей аминокислотный состав почти идентичен составу белков животного происхождения, — позволяет использовать сою и продукты ее переработки в питании не только взрослых, но и детей.

Детские смеси на основе сои

Специализированные детские смеси на основе очищенного соевого белка (изолята) изготавливаются из генетически немодифицированного сырья, содержат только растительные жиры и углеводы, сбалансированный витаминно-минеральный состав, и поэтому они легко усваиваются и переносятся организмом ребенка и являются хорошей основой для детского лечебного питания.

Показаниями к переходу на соевые смеси могут служить:

• Непереносимость белков коровьего молока — это особый вид пищевой аллергии, при котором употребление продуктов на основе коровьего молока, в том числе и детских молочных смесей, приводит к развитию аллергических реакций со стороны кожи (диатез) и желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или запоры, срыгивания, колики).
• Галактоземия — это наследственное заболевание обусловлено нарушением углеводного обмена и характеризуется отставанием в физическом и умственном развитии, увеличением печени, желтухой, катарактой (помутнением хрусталика глаза).
• Целиакия — это нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки глютеном (он же глиадин), этот белок содержится в зерновых продуктах (пшеница, рожь, солод, ячмень и овес). Это заболевание имеет смешанный аутоиммунный, аллергический, наследственный генез, встречается с частотой 1:3000.
• Лактазная недостаточность — это врожденное или приобретенное состояние, при котором организм из-за недостатка или полного отсутствия фермента лактазы не в состоянии расщеплять молочный сахар — лактозу. Заболевание характеризуется частым, жидким, пенистым, с кислым запахом стулом, болями в животе, метеоризмом, кишечными коликами, у маленьких детей возможно обезвоживание организма, наблюдается недостаточная прибавка массы тела.

Так как соевые смеси (NAN-соя, Нутри-соя, Нутрилон-соя, Пептиди соя, Фрисосой, Хумана SL и т.д.) являются лечебными, т.е. предназначены для коррекции и профилактики патологических состояний, то переход на них возможен только по рекомендации врача и при их введении необходимо соблюдать следующие правила:

• постепенно вводить новую смесь — замещение полного объема не меньше чем за неделю;
• во время введения новой смеси недопустимо использовать новые продукты прикорма;
• тщательно контролировать проявления аллергии, так как соевые смеси содержат небольшое количество нативного белка (те. неочищенного белка, находящегося в природном состоянии), и, следовательно, они потенциально аллергенны. В связи с высоким риском развития аллергической реакции, не рекомендуется переводить на соевое питание малышей младше 4-5 месяцев.

Но самое главное — правильный выбор альтернативного питания для малыша с учетом его индивидуальных особенностей и состояния здоровья, поэтому при выборе смеси необходимо проконсультироваться с врачом.

В питании детей раннего возраста рекомендуется использовать только специализированные продукты с надлежащей маркировкой, т.е. на этикетке должно быть указано, что продукт рекомендуется для детского питания. Это гарантирует, что лечебные соевые смеси и прочие продукты на соевой основе соответствуют санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, принятым в Российской Федерации, и исключает использование генно-модифицированной сои в их производстве.

Соевые продукты

Помимо специализированных соевых смесей, на рынке представлены продукты детского питания на основе сои, такие, как соевое молоко, кефир, творог, сырки. Использовать их можно детям старше 2 лет, так же, как и продукты на основе коровьего молока, при условии хорошей переносимости продукта. Но нужно помнить, что для детей младшего дошкольного возраста по-прежнему молоко и молочные продукты остаются основой рациона, так как содержат кальций и витамин D, необходимые для роста и развития ребенка. А соевые молочные продукты (из-за своего растительного происхождения) лишены этих качеств. Поэтому полная замена коровьего молока нежелательна.

Производство соевых продуктов условно можно представить двумя основными линиями: молочной и мясной.

Молочные продукты, которые разрешаются детям старше 2,5-3 лет, получают при помощи специального агрегата, так называемой соевой коровы, — в него помещаются предварительно обработанные соевые бобы, из которых под воздействием высокого давления получают жидкое соевое молоко, которое в дальнейшем для увеличения сроков хранения подвергается пастеризации. Соевое молоко, сладковатое на вкус, может быть использовано в питании так же, как коровье, так как не уступает ему по своей питательной ценности, однако не содержит лактозу. В процессе производства молока получают также окару — кашицу из мякоти соевых бобов, которая является источником большого количества грубой клетчатки. Поэтому не рекомендуется использовать ее в питании детей. Окару добавляют в мясной фарш и тесто, отчего продукты становятся дешевле, не теряя при этом вкус.

Генетически модифицированная соя

Генетически модифицированные продукты производятся из так называемых трансгенных растений, и трансгенная соя в качестве дешевого растительного белка широко используется как для производства самих соевых продуктов, так и в качестве «белкового обогатителя» колбасных, мясных изделий. Трансгенные растения — это гибриды, у которых изменен набор генов для того, чтобы придать растению некоторые полезные свойства: устойчивость к вредителям, морозостойкость, урожайность, калорийность и др. При «добавлении» нового качества растению до конца не известно, как это повлияет в целом на его генетический код, а следовательно, неизвестно, как это отразится на здоровье человека, регулярно употребляющего пищу из генетически модифицированных растений. Независимые ученые сделали заключение, что активное употребление в пищу генетически модифицированных продуктов связано с существенным риском для здоровья. Это может привести к распространению новых болезнетворных бактерий, оказывающих вредное воздействие на организм, при вставке «полезных» генов в определенную цепочку ДНК туда же может попасть и различный технологический «мусор», например, ген устойчивости к антибиотикам. Употребление генно-модифицированной пищи может вызывать сильную аллергию, так как чужеродные (видоизмененные) белки являются потенциальными аллергенами. Все это делает недопустимым использование трансгенных продуктов в детском питании.

При кипячении соевого молока на его поверхности образуется пенка — так называемая юба, ее вкус достаточно специфичен. Юбу собирают шумовкой, высушивают, сворачивают трубочкой, а после полного высыхания добавляют в салаты и прочие блюда вместо спаржи или бамбука. Юбу также не рекомендуется использовать в детском питании.

Соевый кефир получают при помощи добавления закваски. Он ничем не полезнее традиционного кефира, даже наоборот, обеднен кальцием и витаминами, но может использоваться в питании детей-вегетарианцев.

При створаживании соевого молока получается соевый сыр-тофу, или соевый творог. Тофу похож на домашний сыр. Он обладает нейтральным вкусом (т. е. собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, так как возможно добавление всевозможных добавок, например морской капусты (в промышленном производстве), свежих фруктов, орехов или сухофруктов в домашних условиях, что улучшает вкусовые и питательные качества продукта.

Соевая сырковая масса готовится из соевого молока по типу приготовления тофу, только с добавлением сахара.

Мясную линию продуктов (которые разрешены детям старше 5 лет) готовят из соевого концентрата, заменяющего мясо, из которого можно приготовить огромное количество разных блюд — это могут быть котлеты, отбивные и др. У соевого мяса нейтральный вкус и запах, поэтому для придания ему специфических запахов необходимо добавление заправок и соусов, что в питании детей раннего возраста исключено.

Соевую муку, изолят соевого белка добавляют в мясную продукцию (колбасы, сосиски, сардельки), желательно не употреблять в питании детей младше 3 лет.

В детском меню не рекомендуется использовать мисо — пасту из соевых бобов, подвергнуться ферментации, натто, который изготавливают из цельных приготовленных в соевых бобов, темпех — продукт ферментированной сои, так как все они являются источником большого количества грубой клетчатки, а ее использование приведет к проблемам пищеварения у ребенка. Из детского рациона также исключается соевый соус, из-за высокого содержания соли. Кроме этого он часто вызывает аллергические реакции, так как для его «закваски» необходимо добавление особых микроорганизмов. Соевую муку в рацион питания ребенка можно включать только после 5 лет, так как в данном продукте содержится вещество, тормозящее активность одного из ферментов, который переваривает белок в двенадцатиперстной кишке. При тепловой обработке это вещество разрушается, но все же каши на основе такой муки малышам давать нельзя. В муке содержатся углеводные неперевариваемые компоненты — рафиноза и стахиоза, которые способны вызвать вздутие живота, понос и др.

В детском питании возможно использование полезного, гипоаллергенного соевого масла, в тех же объемах, что и привычные растительное и оливковое масла.

Благодаря современной технологии обработки методом предварительного проращивания зерна сои, изготавливаются новые продукты для детского питания с хорошими вкусовыми и пищевыми свойствами, к которым относятся продукты экструзии в виде сухих завтраков и кондитерских изделий, например печенье, кексы.

В детском возрасте соя и продукты из нее используются, в первую очередь, в качестве лечебного питания при некоторых состояниях. Кроме этого, они являются источником высокоценных белков в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. Также соя и соевые продукты помогут разнообразить пищевой рацион здоровых детей.

Лариса Титова

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

польза или вред для организма, а также противопоказания и рецепты. Правильный прием продукта – залог достижения цели

Одним из важнейших элементов в организме является белок, благодаря которому поддерживаются мышцы, клетки и ткани организма человека. Соевый белок не исключение. Мнения о пользе белка сои разделяются, а споры о необходимости его употребления разгораются все чаще. Так вреден ли соевый белок и в чем его польза?

Что такое соевый белок и для чего он нужен?

Среди всех растительных белков выделяется именно соя. Соевый белок активно используется в разных сферах жизни по всему миру. Он относится к семейству бобовых и производится из соевых бобов. Соя известна человеку не одно столетие, а её родиной считается Китай.

Популярность и распространенность сои объясняется её вкусовой схожестью с мясом. Соевый белок не уступает натуральному мясу в содержании белка и полезных микроэлементов.

Соя используется повсеместно в качестве пищевых добавок, соевого протеина, заменителя мяса и основного компонента некоторых продуктов: соевый соус, молоко, сыр тофу.

Полезные свойства соевого белка

Несмотря на бесконечные дискуссии о свойствах сои, ученые все же отметили, что соя не уступает пользой другим растительным белкам и выделили самые важные и полезные её свойства:

· Схожесть с мясом

Соя на половину состоит из протеина. Большое количество белка и полезных микроэлементов в сое может полностью заменить натуральное мясо. Более того, соевый белок не отстает от мяса и во вкусовом плане, прекрасно копируя всем известный вкус.

· Гипоаллергенный белок

В отличие от белков животного происхождения, которые довольно часто провоцируют аллергию, соя гипоаллергенна. Также, белок сои отлично подойдет людям, придерживающихся вегетарианства и веганства, восполняя недостаток белка.

Соя богата витаминами и минеральными компонентами, такими как токоферол и витаминами группы В.

· Полезное влияние на гормональный фон женщины

Исследования показали, что соевый белок положительно влияет на организм женщины во время наступления первых признаков климакса, предотвращая осложнения.

Лецитин – вещество, который активизирует сжигание жиров в организме человека и ускоряет обмен веществ, что делает сою прекрасным продуктом для похудения.

· Отсутствие холестерина

В соевом белке абсолютно не содержится холестерин, но сохраняется вся польза настоящего мяса, именно поэтому соя полезнее мясного продукта.

· Стабилизация работы нервной системы

Соя положительно влияет на концентрацию внимания, улучшает память, активизирует мыслительные процессы.

· Соевый протеин

Соевый протеин положительно влияет на рост массы мышц, а также насыщает их белком и другими полезными компонентами.

Также, соевый белок предотвращает онкологические заболевания у женщин, удлиняя цикл.

Соя насыщает организм крахмалом и клетчаткой, которые стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, выводя все шлаки и токсины.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать вывод, что соя обладает массой полезных качеств и свойств.

Вред соевого белка для организма человека

Несмотря на огромный список плюсов соевого белка, он все же обладает некоторыми противопоказаниями и даже может нанести вред здоровью человека.

· Противопоказан детям

· Негативное влияние на половое созревание детей

Потребление сои детьми может быть чревато проблемами полового созревания. Мальчики страдают из-за задержки полового созревания, девочки же наоборот – созревают быстрее нормы.

· Болезни эндокринной системы

· Противопоказан при беременности

Соя содержит большое количество гормонов, которые могут негативно отразиться на развитии плода во время беременности.

· Противопоказан в период лактации

Не следует употреблять соевый белок в период кормления грудью, так как вещества, содержащиеся в сое, могут негативно сказаться на развитии ребенка.

· Чрезмерное употребление соевого белка

Бесконтрольное употребление соевых продуктов и протеина, активизирует раннее старение организма.

В каких продуктах содержится соевый белок?

Соевый белок широко используется

Щелочные продукты питания

Это продукты питания, которые при расщеплении в организме дают щелочную реакцию, нормализуя кислотно-щелочное равновесие.

Женщина должна обращать особое внимание на щелочные продукты питания. Это главное условие для сохранения здоровья, красоты, молодости, активной полноценной жизни.

Непосредственно, в список ощелачивающих организм продуктов вошли:

1. Вода – основа жизни, легко доступный щелочной продукт.

2. Молоко.

Мощнейший щелочной продукт питания, богатый кальцием, белком и другими полезными веществами. Но, к сожалению, не многие его переносят. Как раз, для таких людей идеальным вариантом является молочная сыворотка до 5-ти часов свежести.

3. Молочная сыворотка (до 5-ти часов свежести).

Продукт №1 в мире. В ней есть все, что было полезного в молоке, но нет ничего аллергенного (казеин, лактоза и др.). Продукт 100% диетический. Очень полезен женщинам любого возраста.  В особенности, женщина за 40 лет должна обратить  внимание на данный продукт и непременно включить его в свой ежедневный рацион.

Молочную сыворотку можно получить при приготовлении домашнего творога, который также относится к списку щелочных продуктов питания.

Один из простых рецептов приготовления домашнего творога:

1-2 л сквашенного молока нагреваем (на маленьком огне) на водяной бане, предварительно вылив его в широкую кастрюлю (можно оставить и в стеклянной банке нужного размера, постелив на дно кастрюли с водой хлопковую тряпочку). Нагреваем до тех пор, пока не отделиться сыворотка (желтоватая жидкость) и творог нужной консистенции (на любителя). По времени этот процесс занимает 1-2 часа. Отделяем творог от  сыворотки, и можно кушать.

Напомню, что до 5-ти часов свежести они имеют щелочную реакцию.

Сыворотку нужно пить без добавления сахара. Ее также можно использовать для приготовления хлеба, блинчиков, оладушек и любой другой выпечки.

4. Черный зерновой бездрожжевой хлеб.

Богатый источник клетчатки, витаминов, минералов, аминокислот. Рецептов приготовления такого хлеба существует огромное множество.

В магазине такого хлеба нет!

5. Бананы.

Один из мощных щелочных продуктов питания, содержит серотонин – биологически активное вещество «настроения», и многое другое. А миф о том, что от него образуется целлюлит – полная ерунда, не имеющая под собой никаких оснований! Так что ешьте на здоровье!

6. Вся зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик и т.п.),

7. Шпинат.

Является прекрасным щелочным продуктом питания, богатейшим источником витамина С, содержит хлорофилл и другие полезные вещества.

8. Авокадо.

Является одним из 10 самых полезных продуктов питания для женщины, т.к. содержит в себе большое количество витаминов А и Е, солей фолиевой кислоты, калия, пищевых волокон. В его состав входит много мононенасыщенных жиров, включающие олеиновую кислоту, которая, как доказано, понижает уровень холестерина, увеличивая уровень здоровых жиров в организме.

Это 100% щелочной продукт питания.

Несмотря на достаточно высокое содержание жира в 100г продукта (30г) и калорийность (730 ккал), специалисты по питанию рекомендуют добавлять небольшое количество авокадо в ежедневный рацион, привнося огромную пользу здоровью.

9. Салаты кочанные и листовые.

(Кресс-салат, Корн, Китайская капуста, Пекинская капуста, Айсберг, Латук, Мангольд, Полевой салат, Руккола  и многие другие виды).

Все виды салатов являются низкокалорийными щелочными продуктами питания, содержат огромное количество полезных веществ (витамины, минералы, микроэлементы, волокна).

10. Миндаль.

Является ценным источником витамина «молодости» — витамина Е (24мг на 100г), масел, белка и т.д.

Единственный из орехов является ощелачивающим организм продуктом.

11. Все виды капусты  (брокколи, белокочанная, цветная, брюссельская и т.д.).

Богатый источник клетчатки, витамина С и многих других полезных для здоровья веществ.

12. Картофель.

Как правило, приготовленный картофель обладает слабощелочной реакцией. А вот свежевыжатый картофельный сок – кладезь полезных веществ и микроэлементов. Щелочной продукт питания со значительно ощелачивающим организм эффектом.

13. Все крупы обладают хорошей щелочной реакцией (даже в приготовленном виде).

14. Морковь.

15. Тыква.

Ароматная тыква просто набита витаминами. Есть в ней и витамин С
(аскорбиновая кислота), который защитит от простуд, укрепит иммунитет, и витамины группы В, которые помогут справиться с раздражительностью, усталостью, бессонницей, неприятными высыпаниями на коже (прыщи, угри и т.д.), и витамины «молодости» А и Е, и витамин К (влияет на свертываемость крови), которого практически нет в других овощах. За высокое содержание редкого витамина Т тыква является лучшим гарниром к жирным блюдам и мясу, т.к. витамин Т препятствует ожирению, способствуя лучшему усвоению тяжелой пищи. Диетологи за это полезное свойство рекомендуют тыкву людям с лишним  весом.

Любители тыквы так же обеспечены хорошим цветом лица и позитивным настроением за колоссальное содержание железа. Этот один из щелочных продуктов питания обрекает вас на здоровую жизнь!

Считается, что тыквенный сок полезен мужчинам для поддержания тонуса. А тыквенные семечки обладают прекрасным антипаразитарным, очищающим действием.

16. Огурцы.

17. Свекла.

18. Репа.

Эти корнеплоды являются мощными щелочными продуктами питания. Также репа является бесспорным лидером по содержанию витамина С (по сравнению с лимоном, апельсином, капустой), имеет большое количество фосфора и солей серы, обеззараживающие кровь, обладающие противоинфекционным действием, помогают при бронхите, кожных заболеваниях.

Её ценность заключается в наличии чрезвычайно редкого вещества – глюкорафанина, обладающего сильным противораковым и антидиабетическим действием.

Репа – диетический продукт, т.к. обладает низкой калорийностью (35 ккал на 100г).

19. Арбуз.

20. Малина.

21. Манго.

22. Финики.

Это все — щелочные продукты питания.

Финики содержат 15 видов солей и минералов (такие, как медь, железо, натрий, фосфор, цинк, сера, магний и др.), 23 вида аминокислот, которых нет во многих фруктах, пантотеновую кислоту, которая способствует усвояемости углеводов, пищевые волокна и селен, снижающие риск раковых заболеваний, пектин, фтор, защищающий зубы от кариеса. В финиках нет холестерина.

Калорийность одного финика в среднем составляет 23 ккал. Это прекрасная альтернатива конфет для детей и взрослых.

23. Кабачки.

24. Топинамбур.

25. Кукуруза.

Ни в коем случае не покупайте импортную. Вся импортная кукуруза является генномодифицированным продуктом (ГМО). Лучше приобретать отечественную (Россия, страны СНГ) или выращивать самим.

26. Растительные масла нерафинированные холодного первого отжима (оливковое, льняное, кунжутное, ореховое, горчичное и др.). Так же являются хорошими щелочными продуктами питания.

27. Перец всех видов (сладкий «Болгарский», острый «Чили» и др.)

Избегайте импортной продукции, т.к. большая вероятность ГМО.

28. Сельдерей.

29. Груши (как свежие, так и высушенные).

30. Отвары трав (ромашка, липа, легкий отвар шиповника, мята, мелиса, и др.).

Ощелачивающее действие на организм этих продуктов проверено и доказано.

Помните, кислотно-щелочное равновесие – первостепенная задача человека на пути к здоровью!

По материалам блога Анны Стружковой «Подкачайся — будь здоров»

Читайте по теме:

Кислые, или окисляющие организм, продукты

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Молочная сыворотка щелочной или кислотный продукт. Щелочные продукты питания (список). Удержание кислотно щелочного баланса

Для работы организма должны соблюдаться некоторые условия, без которых многие процессы невозможны. Одним из таких условий является соблюдение кислотно-щелочного баланса (pH). Хотя многие слышали об этом параметре, мало кто понимает его аспекты и осознает его важность.

Несущественные нарушения pH могут привести к тяжелым заболеваниям и даже смерти. Поэтому необходимо соблюдать его, регулируя свою . Но что же представляет собой этот баланс?

Организм по большей части состоит из воды. В ней есть особые вещества, которые отбирают или отдают атомы водорода. Первые вещества подходят под определение щелочи, а вторые — под кислоты. Поэтому для сохранения состояния организма необходимо соблюдать их соотношение, называемое кислотно-щелочным балансом.

Если этот баланс нарушен, то переживает существенные нагрузки. Особенно опасно превышение кислот в организме, ведь это приводит к его закислению. Это ухудшает перенос кислорода через кровь, что приводит к частичному кислородному голоданию.

Стандарт кислотно-щелочного баланса, именуемого pH, варьируется в пределах 6,5-7 единиц. При меньшем показателе в организме преобладают кислоты, при большем — щелочь. Замеряется этот баланс посредством простого теста, для чего необходим образец мочи или крови.

Хотя кислотная среда и вредна для организма, повышения уровня щелочи также вредно для него. Это заболевание называется алкалоз и зачастую возникает при плохом усвоении минеральных веществ. Он встречается достаточно редко, так как естественные процессы не могут привести организм к такому состоянию.

Важно поддерживать pH, ведь это позволит организму нормально функционировать и усваивать вещества.

Для этого стоит есть пищу, богатую на щелочь, а также пить достаточное количество . Хотя организм способен сам налаживать этот баланс, он не всегда справляется с этой задачей. Поэтому рекомендуется помогать ему в этом соответствующей диетой.

Кислотно-щелочной баланс организма — оптимальное соотношение кислот и щелочи, что позволяет организму человека нормально функционировать. Нарушение этого баланса сказывается на многих процессах жизнедеятельности и приводит к различным заболеваниям. Хотя организм сам стабилизирует соотношение кислот и щелочи, необходимо помогать ему в этом соответствующим .

О кислотно-щелочном балансе узнайте из данного видео.

Почему важно употреблять пищу кислотного характера?

Пища после прохождения через организм оставляет за собой кислые и щелочные продукты распада. Именно эти продукты и создают pH. Оптимальным соотношением в диете является 80% щелочных продуктов на 20% кислотных, что позволяет сохранять баланс в норме. Но когда человек нуждается в изменении этого соотношения?

Хотя у людей редко проявляется недостаток кислотных продуктов, иногда отмечается повышение уровня щелочи. Такое состояние организма называется алкалозом.

Зачастую оно вызвано приемом различных медикаментов, основанных на щелочных продуктах. Алкалоз редко проявляется, но при его появлении могут возникнуть , а также сильный .

Среди других симптомов:

• Повышенная нервно-мышечная возбудимость
• Снижение коронарного кровотока
• Снижение
• Развитие мышечного гипертонуса
• Судороги

При алкалозе нужно повысить количество кислых продуктов в рационе. Нет нужды принимать препараты и сильнодействующие вещества при малом отклонении, ведь оптимальное соотношение pH достигается посредством диеты.

При возникновении алкалоза стоит поднять количество кислых продуктов в рационе до 40%.

Нельзя полностью исключать щелочь из питания, она необходима для организма. Лучше обратиться к диетологу, который создаст оптимальную диету для текущего состояния организма.

Кислотные продукты всегда должны быть в . Однако они составляют лишь 20% диеты здорового человека. При превышении щелочи в кислотно-щелочном балансе стоит увеличить их долю в рационе. Хотя баланс можно стабилизировать посредством медикаментом, делать этого не стоит, предпочтя кислотные продукты.

В каких случаях нужны щелочные продукты питания?

Щелочь — это основа организма, так что щелочные продукты должны преобладать в рационе, занимая 80% всей диеты. Но иногда показатель кислотно-щелочного баланса падает, что приводит к увеличению кислоты в организме. В этих случаях нужно увеличить долю щелочных продуктов в рационе.

Причин для повышения кислотности не так много. Зачастую это употребление и неправильная диета. Превышение кислотных веществ в организме приводят к ацидозу — повышенной кислотности. Это опасное состояние организма, когда уровень pH падает ниже 6,5 единицы.

В результате происходит закисление тела, в процессе которого ухудшается перенесение кислорода через кровь, нарушается работа органов, а также создается благоприятная среда для развития , грибков и .

Симптомы ацидоза труднозаметны из-за их схожести со многими заболеваниями. Начальная форма этого состояния может и вовсе не сопровождаться симптомами, ограничиваясь лишь легкой утомляемостью.

Второй вариант для питания — фруктовый салат. Для него необходимо взять грушу, яблоко, 10 фиников, несколько грецких орехов и йогурт. Йогурт лучше брать чистым, ведь вкусовые добавки могут испортить вкус салата.

Яблоко, грушу и финики нужно порезать на небольшие кусочки. Нож можно смочить лимонным соком — это защитит фрукты от потемнения. измельчить и смешать вместе с другими ингредиентами. Сверху добавить несколько ложек йогурта.

Дополнить эти блюда можно специальным напитком под названием «Вода Сасси» от имени ее изобретательницы. Для нее нужно:

• Огурец
• Тертый имбирь
• Лимон

Огурец нужно вымыть и очистить, после чего разрезать на тонкие круги. Лимон нужно нарезать так же. Имбирь нужно очистить и натереть на терке. После этого все компоненты (включая мяту) заливаются двумя литрами воды и отстаиваются 12 часов.

Есть множество других блюд, приготовленных на основе щелочных продуктов. Нужно лишь помнить, что лучший эффект обеспечивают свежие и вареные , ведь они легче усваиваются организмом. Стоит подыскать подходящие варианты в интернете и создать собственную щелочную диету.

Кислотно-щелочной баланс — это оптимальное соотношение кислот и щелочи, в котором человеческий организм может работать. Для его регуляции назначаются диеты с соответствующими продуктами. Оптимальный показатель pH — около 7 единиц, поэтому при отклонении от него стоит изменять рацион, достигая оптимального соотношения веществ.

Щелочные продукты — это такие продукты, которые при попадании в организм дают щелочную реакцию, повышаеют pH что помогает уравновесить кислотно-щелочной баланс. Для здоровья человека совсем не обязательно отказываться от кислотной пищи, но в рационе ее должно быть меньше.

Кислотные продукты содержат кислотообразующие вещества, которые нейтрализуют pH в организме. Поэтому правильное питание должно состоять из 70% щелочных продуктов и 30% кислых.

Какие продукты относятся к щелочным? Для чего такая пища необходима организму? Что является причиной нарушения кислотно-щелочного равновесия? Что делать для поддержания кислотно-щелочного баланса без вреда и ущерба для здоровья? Читайте дальше!

Продукты питания: кислоты и щелочи

Вся пища делится на кислотную и щелочную. Признаком этого деления являются конечные вещества, вырабатываемые в процессе переваривания пищи. К кислотным продуктам относится пища животного происхождения, кроме некоторых молочных продуктов (в процессе ее переваривания вырабатываются аминокислоты).

К щелочной — овощи, фрукты и прочая растительная пища, а также йогурт, молоко, простокваша (конечными продуктами являются соли, образованные в результате синтеза органических кислот, сами эти кислоты и сахар).

Ниже приведена более подробная таблица-схема с информацией, какие продукты закисляют, а какие ощелачивают организм.

Следовательно, продукты, закисляющие организм — преимущественно животная пища, а продукты, защелачивающие

Если кислотно-щелочное равновесие нарушено. Целебная сода

Если кислотно-щелочное равновесие нарушено

Кислотно-щелочное равновесие – первостепенная задача человека на пути к здоровью. Ученые сделали открытие, что каждый продукт имеет еще один важный показатель, который может оказывать благоприятное или, наоборот, пагубное воздействие на здоровье человека. Речь идет о кислотной нагрузке пищи. Кислотно-щелочной баланс зависит от соотношения в продукте компонентов, которые в процессе обмена веществ образуют кислоту или щелочь. Полезно знать, какие продукты оказывают на организм окисляющее действие, а какие продукты – ощелачивающее действие.

Кислотообразующие продукты: арахис, баранина, ветчина, говядина, горох сушеный, гусь, зеленый лук, индейка, какао, капуста кислая (внимание: все остальные виды капусты дают щелочную рН), каша манная быстрого приготовления, каштаны, кешью, клейковина (крахмалы), конфеты, косточки виноградные (внимание: все остальные части винограда дают щелочную рН), кофе, крабы, крекеры, крольчатина, крупы, кукуруза (хлопья, быстрый завтрак, крахмал), курица, лобстеры, лосось, макароны, масло арахисовое, моллюски, молоко, мука (непросеянная), мука овсяная, мука ржаная, окунь, омар, орех пекан, орехи грецкие, палтус, пахта, просо, рак, рассол капустный, рис канадский (цицания водяная), рис коричневый, рис полированный, рожь, сахар нерафинированный, сахар-рафинад, свинина, сельдь, сиропы, спагетти, судак, сухари, сыр рокфор, тапиока, творог прессованный, телятина, угорь, уксус, устрицы, утка, фасоль белая (внимание: все остальные виды фасоли дают относятся к щелочным), фасоль лимская, форель, хлеб, черепаха, чечевица, шоколад, щука, ягненок (мясо молодого барашка), яйца, ячмень.

Щелочеобразующие продукты: абрикосы, авокадо, ананасы, бульон растительный, виноград, вишня, голубика, горох, грейпфруты, грибы (рыжики), груши, дыня мускусная, дыня сетчатая, ежевика, желатин (растительный), заменители кофе, заменители мяса (соевые), заменители чая, травяные чаи, земляника, инжир, капуста белокочанная, капуста брокколи, капуста зеленая, капуста кольраби, капуста краснокочанная, капуста цветная, картофель, киви, клубника, клюква, козлобородник, кокосы, кресс водяной, лайм, ламинария (бурая водоросль), лецитин, лимоны, листья свеклы, логанова ягода (гибрид малины с ежевикой), лук репчатый, лук-порей, люцерна (стручковое растение, самый распространенный источник хлорофилла), малина, мангольд (свекла листовая), масло оливковое, масло соевое, мед, миндаль, молоко козье, молоко соевое, морковь, мята перечная (листья), огурцы, одуванчики, оливки (спелые), папайя, пастернак, персики, петрушка, помидоры, ревень, редиска, редька, репа (вершки), ростки пшеницы, салат кочанный, салат эндивий, салат-латук, сатурея, сельдерей, сливы, смородина, соки овощные, соки фруктовые, солод соевый, соя, тыква, ульва (водоросль), фасоль (ростки), фасоль обыкновенная, фасоль стручковая, финики, хурма, цикорий, цукаты, цукини, черника, чернослив, чеснок, шпинат, щавель, яблоки.

Для того чтобы в организме шли эффективные реакции, необходимо наличие в достаточном количестве не только щелочей (восстановителей), но и кислот (окислителей). Именно поэтому ни один грамотный «сыроед» или вегетарианец не ест продукты строго из одного списка (продукты, дающие кислую рН ). «Сыроед» может есть сколько угодно зелени, овощей и фруктов, но если он при этом не будет потреблять в достаточном количестве орехи или молочные продукты (что и наблюдается на практике), его здоровье будет хуже плохого. Те «сыроеды», кто долго не имел в рационе ни единого продукта из списка продуктов, дающих кислую рН,  – больные люди.

Обратите внимание – защелачивающие продукты (к примеру, фрукты), употребляемые с сахаром (сильным закислителем), закисляют организм (кровь).

Продукты, закисляющие и защелачивающие организм, степень их действия отметим количеством плюсов:

Некоторые продукты, закисляющие организм: сахар! (+++), дичь (++++), устрицы (++++), раки (++++), телятина (+++), яйца (+++), цыплята (+++), рыба (++), мидии (+++), кофе (+++), варенье (+++), бобы запеченные (+++), печень говяжья (+++), свинина нежирная (++), бекон тощий (++), ветчина (++), сливы маринованные (++), бананы зеленые (++), горох сушеный (++), мука белая (++), ячневая крупа (++), мамалыга и кукурузные хлопья (++), крахмал (++), арахис (++), сыр твердый (++), хлеб белый (++), баранина вареная (++), баранина тушеная (+), хлеб черный (+), бобы сушеные (+), сыр мягкий (+), сливки (+), говядина (+), бекон жирный (+).

Некоторые продукты, защелачивающие организм: инжир (++++), свекла свежая (++++), сельдерей (++++), ягоды (++++), грейпфрут (++++), лук латук (++++), шампиньоны (++++), помидоры свежие (++++), абрикосы сушеные (++++), абрикосы свежие (+++), груши (+++), облепиха (+++), лимон (если он употребляется без сахара) (+++), апельсин (+++), арбуз (+++), дыня (+++), чернослив (+++), перец (+++), бобы свежие (+++), смородина (+++), капуста (все виды) (+++), фисташки (+++), огурцы (+++), одуванчик (листья) (+++), пастернак (+++), сливы (+++), персики (+++), молоко цельное (+++), кумыс (+++), сыворотка молочная (+++), бананы спелые (++), яблоки (++), виноград (++), вишня (++), изюм (++), финики (++), лук (++), зеленый горошек (++), редис (++), миндаль (++), морковь (++), картофель с кожурой (++), клюква (+), спаржа (+), сало свиное (+).

? Молочная сыворотка (до 5 часов свежести)  – уникальнейший щелочной продукт в мире. В ней есть все, что было полезного в молоке, но нет ничего аллергенного (казеин, лактоза и др.). Продукт 100 % диетический. Очень полезен женщинам любого возраста. Молочную сыворотку можно получить при приготовлении домашнего творога, который также относится к списку щелочных продуктов питания. Один из простых рецептов приготовления домашнего творога: 1–2 л сквашенного молока нагреваем (на маленьком огне) на водяной бане, предварительно вылив его в широкую кастрюлю (можно оставить и в стеклянной банке нужного размера, постелив на дно кастрюли с водой хлопковую тряпочку). Нагреваем до тех пор, пока не отделится сыворотка (желтоватая жидкость) и творог нужной консистенции (на любителя). По времени этот процесс занимает 1–2 часа. Отделяем творог от сыворотки, и можно кушать. Напомню, что до 5 часов свежести они имеют щелочную реакцию. Сыворотку нужно пить без добавления сахара. Ее также можно использовать для приготовления хлеба, блинчиков, оладьев и любой другой выпечки.

Со стороны pH практически все свежевыжатые соки – слабокислые, то есть имеют pH между 7 и 5. Самые кислые по pH – вишневый, киви и яблочный соки. Немного менее кислыми являются смородиновый и апельсиновый. Близко к нейтральному лежит pH морковного, томатного и бананового соков. Почти щелочным являются абрикосовый, грейпфрутовый, инжирный соки, сок белой капусты. А настоящим щелочным pH обладает свекольный сок.

Для того чтобы свежий сок приносил пользу, надо придерживаться нескольких правил приготовления и приема свежевыжатых соков.

? Готовить сок нужно непосредственно перед приемом, так как уже через несколько минут биологически активные вещества, содержащиеся в нем, начинают разрушаться; исключение – свекольный сок, его нужно предварительно выдержать около 3 часов в холодильнике, тогда в нем разрушатся вещества, оказывающие вредное воздействие на организм.

? Пить сок нужно за 30–40 минут до еды, тогда он будет наиболее полезен, так как очень быстро всосется в пустом желудке и сразу же вступит в биохимические процессы; после еды сок (особенно фруктовый) лучше не пить, так как, смешавшись с пищей, он будет вызывать выделение большого количества газов в кишечнике.

? Пить сок лучше через трубочку, а после этого полоскать рот водой – в соках много органических кислот, которые размягчают и разрушают твердые ткани зубов.

? Овощные соки (за исключением томатного) не стоит пить в большом количестве, их лучше добавлять во фруктовые соки, например в яблочный; к свекольному соку лучше привыкать постепенно, начиная с небольших количеств, разведенных водой.

? Соки фруктов, содержащих косточки (вишни, сливы, абрикоса, персика), ни с какими другими соками смешивать не рекомендуется. Соки же фруктов и ягод, внутри которых есть семечки (яблок, винограда, смородины), хорошо смешиваются с другими соками; например, яблочный сок хорошо сочетается с такими овощными соками, как морковный, свекольный и капустный.

? «Натуральный», или «100-процентный», или «настоящий» сок – это соки, восстановленные из концентратов. Для приготовления концентрата вначале производят сок – его отжимают из свежих овощей, ягод или фруктов. Это сок первого отжима. Потом этот сок упаривают до концентрата, уменьшая объем в несколько раз, чтобы было экономичнее перевозить. При упаривании в соке разрушается витамин С, исчезают некоторые аминокислоты и углеводы, улетучиваются полезные организму эфирные масла и ферменты. Затем концентрат разбавляют водой до начального объема. Так получается «натуральный», или «100-процентный», сок.

? Нектар – это напиток, сделанный из восстановленного сока. То есть берут восстановленный сок – его содержание должно быть не менее 25 %. Затем добавляют в восстановленный сок воду, сахар, лимонную или аскорбиновую кислоту, натуральные ароматизаторы – получается нектар.

? Сокосодержащие напитки отстоят от соков еще на шаг дальше: сока в них меньше, воды больше. В сокосодержащих фруктовых напитках должно быть не менее 10 % сока. Оставшиеся 90 % составляют вода, сахар, красители и ароматизаторы. Для производства сокосодержащих напитков разрешается использовать искусственные ароматизаторы, красители и консерванты (для производства соков и нектаров – не разрешается). В сокосодержащие напитки для создания вкуса добавляют много сахара и кислоты.

Если на упаковке сока, нектара или сокосодержащего напитка стоит «без добавления сахара» или «с низким содержанием сахара», это значит, что сахар заменен искусственными подсластителями. Сахар, красители, консерванты – все это понижает pH любого продукта.

Особенно неблагоприятно действуют соки с кислым pH на маленьких детей: вызывают диатезы, нейродермиты, многочисленные аллергические реакции. Если с пищей маленькому ребенку будет поступать больше кислот, чем оснований, его организм будет либо стремиться выводить их через кожу (отсюда аллергические проявления: диатез, нейродермит, экзема, псориаз и т. д.), либо попытается нейтрализовать поступающие кислоты, «изымая» основания (минералы) из своих собственных резервов (а это в основном кости и зубы) . При окислении организма у детей очень страдает иммунная система — ребенок часто простывает, подхватывает практически любую заразу, поэтому старайтесь давать ребенку свежий сок. Обязательно после сока давайте ребенку щелочную минеральную воду. Если вы даете ребенку упаковочный сок, обязательно померьте его рН(!). Не давайте детям, склонным к иммунно-аллергическим заболеваниям, пищу и напитки с pH ниже 5…

Измеряйте pH не только соков, но и других продуктов и покупайте для себя и своего ребенка те продукты, pH которых является более щелочным. Эти правила – надежная профилактика многих заболеваний: диабета, остеопороза, рака, аллергии.

Надо очень грамотно помогать организму при лечении и профилактике различных болезней лекарственными растениями. Что благо для одного человека – может оказаться бедой для другого. В этом кроется ответ на вопрос, почему этот сбор трав помогает одному человеку и вредит другому. При составлении рецептов лечебного характера смешивается бестолково щелочная и кислая группа трав, в результате получается нейтрализация лечебных свойств как отдельных трав, так и всего состава.

1. Ощелачивают организм: бессмертник, валериана, душица, девясил, зверобой, золототысячник, календула, крапива, кровохлебка, липа, малина, мать-и-мачеха, мята, одуванчик, подорожник, березовые и сосновые почки, листья; пустырник, ромашка аптечная, сушеница топяная, тмин, тысячелетник, чабрец, череда, чистотел, шалфей, эвкалип, цикорий, солодка и др.

2. Закисляет организм: аир, актинидия, аралия, брусника лист, боярышник, вереск, женьшень, заманиха, земляника, клевер, крыжовник, левзея, лимонник, лопух-корни, омела белая, пастушья сумка, петрушка, родиола, укроп, хвощ, шиповник, элеутерококк, донник, чага, сосновые иголки, алое, чеснок.