Аюрведическая диета: Принципы питания по Аюрведе. Отличный материал для изучения – Диета аюрведа по праву считается одной из самых полезных

Аюрведа для похудения: кичри, специи, основные правила

С точки зрения Аюрведы, главная причина лишнего веса — переедание. Этой проблемой никого сегодня не удивить. Городские жители ориентируются не на физиологическое чувство голода, а едят просто потому, что подошло время — обеденный перерыв, потом не будет времени поесть, давно не ел, пора поесть, и т.д. Многие без необходимости перекусывают, в офисах часто пьют чай со сладостями.

Получается, что мы едим, когда предыдущая пища ещё не переварилась. Остатки предыдущих трапез откладываются в выводящих системах, где из них образуется то, что Аюрведа называет ама.

Ама накапливается сначала на стенках кишечника, а со временем разносится по всему организму и «оседает», как правило, в тех органах, которые слабы генетически, от природы, и вызывает развитие хронических заболеваний.

Среди других причин накопления лишнего веса можно отметить несоблюдение правил приёма пищи — еда на ходу, в компании телевизора или за чтением книг и журналов, разговоры во время еды, недостаточное пережёвывание пищи. Также образованию токсинов и набору лишнего веса, согласно Аюрведе, способствует употребление холодной пищи, и избыток жареного, животных жиров, рафинированных продуктов (включая муку, белый сахар, макароны и т. д.). Стресс и гормональный дисбаланс тоже заставляют людей толстеть.

Как в Аюрведе принято бороться с лишними кило?

Самый простой и доступный способ — монодиета в формате разгрузочных дней. Согласно Аюрведе, полезнее всего проводить разгрузку в экадаши. Это ведический пост, приходящийся на одиннадцатый день после каждого новолуния и полнолуния. При желании вы без труда найдете в Интернете календари экадаши для вашего региона.

Благоприятно практиковать монодиету на убывающую луну. Что в эти дни есть? Гречку без добавок или простой суп из кабачка или тыквы. Если нет врачебных противопоказаний и противоречия образу жизни, такой монодиеты на гречке или супе можно придерживаться 1-2 дня, организм хорошо очищается.

Если говорить о более серьёзных методах, то это, в первую очередь, панчакарма — комплексная система процедур индивидуально подобранных натуральных аюрведических препаратов, позволяющая сбалансировать разладившийся организм.

Для борьбы с лишними кило в Аюрведе применяют специальные горькие чаи для похудения , а еще практикуют специальный массаж горячими мешочками с травами и удвартану, массаж горячим травяным порошком. Иногда за одну такую процедуру можно потерять до 3-4 килограммов! «Фирменное» аюрведическое средство против целлюлита — локальное пропаривание.

Какие секреты и ритуалы Аюрведы можно с пользой позаимствовать, даже не практикуя учение?

1. Соблюдение режима приема пищи. Перерыв должен составлять не менее трех часов. Можно питаться, как в детстве, — завтрак, обед, полдник, ужин, и избегать перекусов.

2. Вода! Пить рекомендуется по жажде, но важно обязательно выпивать ежедневно два стакана чистой воды. Следите за ее температурой — можно пить воду комнатной температуры, теплую, только что закипевшую, но только не холодную. Жидкость по Аюрведе употребляется либо во время еды (вы запиваете трапезу небольшими глотками), либо за 40 минут до или после приема пищи. Считается, что иначе слабнет «пищеварительный огонь» — так называется способность организма правильно переваривать пищу.

3. Никогда не есть на ночь. Самое позднее — съесть ужин за три, в крайнем случае за два с половиной часа до отхода ко сну. На напитки ограничения не распространяются — пейте на здоровье.

4. Правило не описано в древних трактатах, а выведено из современности: постарайтесь не есть в самолете. Полет изменяет микрофлору кишечника, и особенно уязвимой она становится по отношению к долгохранящейся еде, холодным газированным напиткам, пакетированным сокам. Если полет недолгий, ограничьтесь негазированной водой, если лететь приходится продолжительное время, тщательно выбирайте пищу и ограничьтесь небольшим ее количеством.

5. Не менее важная привычка, которой стоит обзавестись — не есть, если нет чувства голода.

6. Не только для похудения, но и для поддержания веса и здоровья человеку необходима физическая нагрузка — 20-30 минут в день. Если двигаетесь и потеете — прекрасно, с потом выходят продукты распада жиров и токсины. Нагрузку нужно подбирать индивидуально, но обязательно нужна аэробная. Если вы занимаетесь только мягкой йогой, практикуете цигун или нечто подобное, обязательно ежедневно нагружать себя дополнительно хотя бы ходьбой по улице.

7. Последний секрет: Аюрведа очень ценит сон! Достаточный, но без избытка. Если человек спит днём и/или регулярно встает позже восьми утра, это способствует набору веса. Поскольку функции организма тесно связаны с ритмами природы и каждый орган имеет свои часы активности, то для продления молодости, общего оздоровления, профилактики хронических заболеваний и в том числе лишнего веса, Аюрведа рекомендует ложиться спать в 22.00 — 23.00, а просыпаться в 6.00 — 7.00. Исключения могут быть для тех, кто болен, ослаблен, а также для беременных женщин. Также в зимнее время или в период сильного стресса можно поспать немного подольше.

Подходит ли Аюрведа россиянам? Ведь наши продукты сильно отличаются от индийских

Аюрведу не только можно, но и нужно адаптировать под особенности той местности, где вы её практикуете. Учение делит продукты не только в соответствии с балансом дош: любая еда может оказаться вредной или полезной в зависимости от климата, в котором живет собравшийся ее съесть человек.

«Например, рис у нас не растёт, поэтому для нас он не очень хорош: способствует образованию слизи и накоплению лишнего веса. В климате средней полосы России картофель лучше, чем рис. — объясняет Елена Олексюк, — Но поскольку это крахмалистый продукт, не ешьте картошку на ужин, а когда готовите ее в первой половине дня или на обед, обязательно добавляйте куркуму, чёрный перец, чеснок или лук — это «переориентирует» и сбалансирует вредные качества крахмала».

Аюрведа: режим питания для похудения

Вопрос избавления от лишнего веса необычайно актуален в наше время. Из-за неправильного питания, бешеного ритма жизни, бесконечных стрессов и плохой экологии современный человек чаще всего имеет проблемы со здоровьем, связанные с лишним весом. Диетологи и врачи предлагают несколько способов похудения: диета, занятия спортом, таблетки и оперативное вмешательство. Если первые два способа полезны для здоровья, но не всегда дают нужный результат, то оставшиеся  очень опасны и могут нанести непоправимый вред организму. Альтернативные методы предлагают менее агрессивный подход.

Аюрведа — древнеиндийская народная медицина (буквально «знание длинной жизни») дает возможность похудеть естественным образом, используя простые советы, соблюдать которые достаточно просто. Они эффективны, если применяются комплексно, как и советует это делать аюрведа.

Учение о дошах

По аюрведическим текстам, в теле человека все базовые элементы объединены в три основные жизненные силы, которые называются доши. Здоровым может считаться только тот человек, в теле которого все три доши находятся в равновесии. Доши делятся на

• Вата;
• Питта;
• Капха.

Если же в человеке преобладает какая-либо из дош, равновесие нарушается и возникают разнообразные заболевания. Особое внимание уделяется питанию, так как от этого зависит гармоничное сосуществование дош. Правильно наладив прием пищи, можно вернуть равновесие, соответственно, избавиться от проблем со здоровьем. Это относится и к похудению.

Большое внимание уделяется вкусам продуктов — считается, что горький и острый способствуют снижению веса, поэтому для похудения рекомендуют активно использовать продукты, обладающие именно такими характеристиками. Преобладание остальных вкусов в меню вызывает увеличение веса.

Для избавления от лишнего веса аюрведа рекомендует вам использовать комплексный подход, включающий в себя

• Очищение.
• Массажи;
• Диету;
• Режим дня;
• Занятие спортом;
• Положительный настрой.

Использование очищения по аюрведе для ускорения похудения

Важна чистота тела как снаружи, так и изнутри. Для внешней чистоты вам достаточно принимать душ и ванну, а еще лучше регулярно париться в бане — не имеет значения, русская ли это баня, сауна или хаммам. Важно то, что при распаривании тела открываются поры, а через них выделяются токсины, отравлявшие организм.

Чистка тела изнутри — один из важных пунктов в аюрведе. Если вы хотите избавиться от лишнего веса навсегда, основная задача на начальном этапе — ликвидация «мусора», скопившегося в организме. Для этого используются несколько методов:

• Клизмы.
• Слабительные средства.
• Питье воды и масла натощак.
• Кратковременное голодание.

Все эти способы должны применяться без фанатизма, в разумных пределах. Вы не должны ощущать серьезный дискомфорт, напротив, результатом этих процедур должна стать легкость и чувство освобождения от лишнего груза.

Очищение способствует не только выведению шлаков. В результате таких процедур изменяется цвет лица, кожа становится более свежей и чистой, часто бесследно исчезают различные кожные заболевания, проявления аллергических реакций, чирьи и экземы. Вместе с кишечником чистится и печень, помогая избавиться от излишней пигментации. Чистка положительно сказывается не только на коже, но и на состоянии волос и ногтей. Очень важно не злоупотреблять очистительными процедурами, иначе организм, избавившись от шлаков, начнет выводить и питательные вещества, а это грозит ускоренным старением кожи, ломкостью волос и ногтей, разрушением зубов и проблемами со зрением.

Массажи

Аюрведическая диета для похудения

Питание по аюрведе предполагает соблюдение нескольких основополагающих принципов:

• Употребление пищи местного происхождения. Лучше всего подходит человеку еда, выращенная там, где он проживает. Индийские врачи считают, что энергии, накапливающиеся в местных продуктах, лучше всего подходят для подпитывания человеческого организма, так как они находятся на одной волне.

• Переход на вегетарианскую пищу. Растения содержат все необходимые организму витамины и микроэлементы, а также природные волокна, способствующие естественной эвакуации отходов пищеварения. Желательно использовать натуральные продукты в сыром виде или с минимальной термической обработкой. Предпочтения отдавайте вареной или запеченой еде, избегайте жареной и копченой. Молочные продукты большей частью не предназначены для питания взрослых людей, поэтому их спокойно можно исключить, заменив более полезными и легкоусвояемыми кисломолочными: йогуртом, кислым молоком, творогом. Мясо также стоит убрать из меню. Если вы не можете совсем отказаться от мяса, уменьшайте его количество и частоту использования. Исключите мясные и молочные продукты перед сном.

• Регулярный прием пищи. Для правильного выделения желудочных соков важно питаться в одно и то же время. Постепенно организм привыкает к порядку и пищеварение нормализуется.

• Основной прием пищи должен быть в обед. В это время можно позволить себе более калорийную еду в большем, чем в другое время дня. Нельзя наедаться на ночь — последний прием пищи вечером должен быть не позже чем за два часа перед сном. В этом случае все съеденное успеет перевариться и стать энергией, а не отложиться на боках в виде жира.

• Питание сезонными продуктами. Для человека естественно есть ту пищу, которая созревает именно в это время года. Исключением может считаться зима, когда в пищу используются консервы и заготовки из других сезонов. Тем не менее надо стараться употреблять продукты, характерные для этого времени года: картофель, морковь, свеклу, капусту, лук, чеснок, яблоки и другие.

Рекомендуется избегать чрезмерного использования сахара, сладостей, выпечки, копченостей, колбас, алкоголя и пищи с синтетическими компонентами: красителями, наполнителями и консервантами.

В аюрведической медицине массирование тела в сочетании с умащением различными маслами считается важным способом оздоровления организма и составной частью процесса похудения.

При массировании тела различными способами стимулируются активные точки тела, которые «разгоняют» метаболизм и организм начинает сам избавляться от излишков жира. Кроме того, массаж способствует улучшению лимфодренажа, в результате уходят отеки, уменьшается целлюлит, кожа становится более плотной и гладкой. Силуэт подтягивается, фигура улучшается, а складки лишней кожи, неизбежные при потере большого веса, расправляются или вообще не образуются.

Разнообразные масла, применяемые при массаже, активно питают и увлажняют кожу. Они содержат полезные вещества и витамины, дополнительно укрепляющие кожные покровы и  проникающие в кровь. Ее током они разносятся во все внутренние органы, поддерживая их отменную форму и здоровье.

Особенно полезен для похудения медовый массаж, сочетающий в себе физическое воздействие, питание и оздоровление, а также активное выведение токсинов.

Соблюдение режима дня и занятия спортом при похудении

Аюрведа рекомендует вам ложиться рано, чтобы рано вставать — это соответствует природным биологическим ритмам. В идеале человек должен жить так, как это делал его далекий предок — вставать с рассветом, а ложиться спать на закате. К сожалению, при современных ритмах жизни это вряд ли возможно, но стоит стремиться к идеалу и немного подкорректировать режим дня.

Занятия спортом в аюрведе неразрывно связаны с философией. Это йога — один из составных элементов аюрведической науки. Йога чрезвычайно полезна для тела и души — она оздоравливает организм, делает суставы подвижными, а мышцы крепкими. Кроме сугубо физического воздействия, йога способствует очищению ума и развитию сознания.

Для похудения важны любые физические нагрузки, даже простая прогулка пешком или спуск по лестнице принесет пользу здоровью. Малоподвижный образ жизни способствует дисбалансу дош и развитию ожирения.

Важный элемент похудения по аюрведе — положительный настрой. Только доброжелательный, открытый и дружелюбный человек имеет гармоничное сочетание дош. Стремление достичь гармонии с миром, собой и окружающими людьми также будет помогать в избавлении от лишнего веса.

В заключение надо сказать, что похудеть вам не помогут отдельно взятые элементы аюрведической системы питания. Необходимо соблюдать весь комплекс действий, причем это должно стать привычкой. Прибегая к этому способу время от времени, а не регулярно, можно только усугубить ситуацию. Организм же, привыкший к определенному порядку и режиму жизни и питания, достаточно быстро очищается от балласта в виде лишнего веса и в дальнейшем сам регулирует нормальный уровень поступающих продуктов питания: привыкшие питаться по аюрведе постепенно избавляются от пристрастия к жирной, жареной и сладкой пище, переходя на здоровые и вкусные продукты.

Аюрведическая диета

Прежде всего ваша диета должна подходить именно вам.  

СЫРОЕДЕНИЕ — ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД? СЕНСАЦИЯ — РЕАЛЬНАЯ ПРАВДА О СЫРОЕДЕНИИ!

Вегетарианство без фанатизма,

или что такое сыроедение и веганство

на самом деле.

Люди, ставшие вегетарианцами, иногда задаются вопросом о том, какие же продукты являются вегетарианскими? Мне самому не раз приходилось слышать выражения такого рода: «Какой же ты вегетарианец, если ешь сыр?» или «А из чего сделаны твои ботинки или ремень?». Такими словами люди намекают на то, что ты, мол, сам живёшь и поступаешь, как тебе удобно… Часто в подобных случаях ещё говорят: «Ты не ешь животных, а растения тоже живые!», ещё иногда звучат такие шуточки: «Ты пьёшь кровь убитых помидоров». Подобные провокационные реплики доводилось слышать каждому вегетарианцу, и, как правило, людям, которые так говорят, нет смысла объяснять, что жизнь в растениях и животных проявлена на разном уровне сознания и убийство животного нельзя сравнивать у потреблением плодов растительного царства… Но эта статья навеяна не вопросом от человека, который хотел надо мной подшутить. Сторонники веганства осуждают вегетарианцев из-за того, что промышленное производство молока является насилием над животными, что корова даёт своё молоко для телят, которым оно не достается, что телята и быки являются лишними в молочном производстве и их отправляют на бойню. И, к сожалению, то, что в промышленном животноводстве большую часть телят и быков ждёт бойня, – это правда, от которой никуда не денешься. Вопрос лишь в том, что с ней делать? Каждый ищущий человек сталкивается на своём пути с противоречиями, и очень важно их правильно разрешать, чтобы идти дальше. Человек должен иметь внутреннюю систему ценностей и ориентиров, при помощи которых он принимает решение, чему он может и хочет следовать и до какой степени?                                                                  

Но вернёмся к молочным продуктам. Как же быть в этом случае? Как написал Чарльз Ледбитер, вегетарианец – это тот, кто не употребляет продукты, полученные через убийство. Цель издания «Пища для размышлений. Вегетарианство» – побудить человека отказаться от употребления мяса, но не все люди могут или хотят сделать это. А из тех, кто хочет, не все могут сделать это сразу, поэтому кому-то из своих знакомых я могу сказать, что есть рыбу – это допустимо, подразумевая про себя: главное, чтобы человек отказался от мяса, а впоследствии он сам постепенно придёт к более глубокому пониманию этого вопроса.

Многие уже понимают, что питание мясом — это дикарство и что более грубая форма питания — только каннибализм, но почему-то вегетарианство как молочно-растительное питание некоторые люди ошибочно принимают за начальный уровень системы здорового питания, где следующий уровень — веганство, продвинутый — сыроедение, а совершенство — солнцеедение. Конечно, единицам это может удаваться, чем они удивляют весь мир, но это уже можно отнести к практикам аскетики или йоги, что само по себе требует учёта многих аспектов индивидуальной природы человека для того, чтобы это было благотворно, безопасно и не приносило явный вред здоровью. Вегетарианство же в его общепринятом понимании как в теории, так и на практике во всех отношениях благотворно и совершенно безопасно для всех и каждого, если, конечно же, как и в любом деле, избегать крайностей и использовать разум. Именно поэтому я хочу поделиться с вами своими взглядами, основанными на глубоком изучении темы и мудрости древних писаний, а также личном опыте, который уже перешёл за четверть века, и вместе с вами разобраться в этом насущном вопросе.

Без фанатизма

Фанатизм – слепое, безоговорочное следование убеждениям, особенно в области религиозно-философской, национальной или политической; доведённая до крайности приверженность каким-либо идеям, верованиям или воззрениям, обычно сочетающаяся с нетерпимостью к чужим взглядам и убеждениям. (Wikipedia)

Когда я работал над первыми редакциями брошюр «Пища для размышлений. Вегетарианство», я размышлял над вопросом, какие аргументы нужно привести человеку, чтобы он отказался от употребления мяса, а особенно тому, кому я вроде бы все объяснил, а он всё равно не готов становиться вегетарианцем. Друзья советовали мне приводить медицинскую статистику, добавлять больше аргументов о пользе для здоровья, печатать в каждом издании новые статьи и т.п. Но самым большим удивлением для меня стало то, что некоторые люди говорили примерно так: «Возможно, это и

 правильно. Но нам проще жить так, как мы привыкли». И я понял, что не в аргументах дело. Так вот, в результате 10-летнего опыта издания и распространения брошюр о вегетарианстве я могу с уверенностью вам сказать: никого невозможно переубедить, если он сам того не хочет. В контексте нашей темы можно условно разделить людей на 3 группы: 1. те, кто с радостью и энтузиазмом принимают вегетарианство, как только узнают о нём подробнее; 2. те люди, которые с самого начала относятся к этой идее равнодушно, предвзято или негативно, этим людям не нужно ничего доказывать, скорее всего, им не помогут никакие аргументы; 3. группа людей, которые находятся в плену своих привычек и убеждений, сформированных общественным мнением; такие люди могут стать вегетарианцами, а через несколько месяцев опять начать есть мясо, а иногда им нужно несколько лет, чтобы дозреть до этой идеи. Но самое важное, что я хочу вам сказать: не думайте, что вы можете кого-то изменить, и уж тем более не пытайтесь это сделать.

Идея, в которой нужно разобраться, – как не стать ещё одним фанатиком или перестать им быть. На определённом этапе жизни я оказался в таком положении, что несколько самых близких для меня людей не разделяли идеи вегетарианства. Зачастую, став вегетарианцем или веганом, человек объявляет «холодную войну» тем, кто не поддерживает его взгляды. Так и мне, оказавшись в подобном положении, пришлось очень серьёзно задуматься над системой ценностей и моём отношении к людям. Поначалу я действовал принципиально, спорил и пытался доказать свою позицию, но, осознав, что это ставит под угрозу отношения, я задумался над своим пониманием этого вопроса, поскольку взаимоотношения с этими близкими людьми для меня очень важны. С этого началось моё обучение уважению свободы выбора человека и его личного восприятия мира.

Ключевая мысль, которую я хочу осветить, состоит в том, что очень опасно осуждать или критиковать кого-либо, пусть даже и за очевидные пороки, как часто это происходит в рядах так называемых «праведников». Дело в том, что существует тонкий закон Вселенной, который действует следующим образом: когда мы кого-то осуждаем, мы подсознательно ставим себя выше этого человека и оказываемся в роли учителя, а учитель, по законам судьбы, берёт на себя часть последствий за ошибку ученика. И, я уверен, многие из вас замечали, что когда кого-то осуждаешь, то через какое-то время оказываешься в подобной ситуации, как человек, которого ты осудил. Так Провидение возвращает нам урок, который мы не прошли. Не зря в Евангелии от Матфея сказано: «Не судите, да не судимы будете, ибо, каким судом судите, таким будете судимы; и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить». Таким образом, если человек порицает людей за дурные поступки, то он порой находится не в лучшем положении, чем отдельно взятый человек из числа тех, кого он осуждает.

В этой статье я ссылаюсь на Аюрведу (древнейшую медицину) и «Бхагавад-гиту» (священную книгу Божественной мудрости), и у вас может возникнуть вопрос: «Причём здесь индийская религия?». Когда я был еще подростком, у меня не было глубокого философского понимания, почему я вегетарианец, но, когда я стал старше, мне захотелось обосновать мою позицию друзьям и близким людям. Я начал изучать, как к вегетарианству относятся в социуме в разных странах, какова точка зрения учёных и как объясняют свою позицию верующие люди. Так вот, оказалось, что в большинстве религиозных учений Индии последователям сразу предлагается отказаться от убойной пищи и алкоголя, в то время как в других странах и религиозных традициях отказ от мяса вообще не является чем-то необходимым, за исключением буквально нескольких духовных школ. Я предлагаю сразу подняться над уровнем национализма, отбросить фразы «Россия для русских, Москва для москвичей», поскольку это ещё одна из форм самомнения, которая также приводит к фанатизму. Духовно-культурное наследие, на которое я ссылаюсь, не является индийским по определению, просто на территории Индии оно сохранилось до наших дней. В России на заре XXI века многие люди пытаются доказать, что древнейшая ведическая культура является именно русской, а не индийской, что само по себе нелепо, поскольку в те времена не было нынешнего деления на страны, но в нашем контексте это дополнительное свидетельство того, что «Веды» являются первоисточником знаний. Так вот, это единственная культура, в основе которой лежит именно вегетарианство, а не веганство. Само слово «веганство» появилось несколько десятков лет назад, а слово «сыроедение» и того меньше, несмотря на свою этимологическую очевидность. В «Ведах», – и неважно, в индийских или русских, – утверждается, что корова является священным животным и все продукты коровы и производные молока, обладают самой большой ценностью для здоровья тела и сознания. И это не повод для споров или дискуссий, потому что это не точка зрения какого-то человека или нации – это утверждается в самых древних священных текстах, записанных на изначальном языке санскрите, который даже современные безбожные учёные датируют более чем 15000-летней историей происхождения!

Веганство

Из многолетнего опыта я сделал наблюдение, что многие сторонники веганства – это фанатичные люди. В основе веганства лежит доброе намерение – отказ от участия в насилии, но, как правило, его приверженцы — это люди с критическим восприятием мира: если одно – белое, значит, другое – чёрное. Такая позиция рождается в случае, если какая-либо идея не опирается на знание или философию, проверенную веками. Кульминация веганства проявляется в таком явлении, как «веган джихад» и «группировки боевых веганов», крайней формой протеста которых является, например, закидывание баллончиками с краской женщин, одетых в изделия из меха, а также всякого рода «марши несогласных». Из такой позиции родилась шутка: «Надо собраться всем хорошим людям и убить всех плохих!». Думаю, что любой разумный человек согласится, что фанатизм в любых проявлениях до добра не доводит. Поэтому давайте без фанатизма разберём позиции вегетарианства и веганства.

Основное отличие веганства от вегетарианства заключается в более строгой этике: веганы не употребляют никаких животных продуктов, не не носят кожаной одежды и обуви, также среди веганского бомонда встречаются люди, которые носят шёлковые ткани, изготовленные ненасильственным путём, и т.п. Другими словами, веганство подразумевает несколько более строгое следование принципу ненасилия. И эта позиция действительно достойна уважения. Вопрос только в том, насколько реально следовать таким убеждениям, в какой форме доносить эти идеи до общества и как относиться к тем, кто не в полной мере может или хочет этому следовать? Я слышал, в Лондоне есть несколько магазинов этичной одежды, в России появились интернет-магазины подобных товаров и обуви. Вероятно, в Москве, если задаться целью и иметь при этом немалые деньги, можно приобрести качественную этичную одежду, которая соответствует стилю и характеру человека. А что делать жителям других регионов? Возможно, не все хотят ходить в клоунских ботинках и в куртке на синтепоне в угоду своим убеждениям.

Еще один аргумент, которым бравируют веганы, – это то, что якобы ни один биологический вид не употребляет молоко другого вида. Этот довод совершенно несостоятелен. Коровье молоко с удовольствием пьют все животные, а некоторым из них даже удаётся воровать коровье молоко прямо «из горла». В Индии, где коровы гуляют сами по себе, можно увидеть, как прямо из коровьего вымени сосёт молоко бездомная собака, овца или даже обезьяна. Другим же живым существам молоко чаще достаётся по милости человека. Поставьте блюдечко с молоком, и ночью придёт ёж или приползёт улитка. Животные имеют внутреннее чутьё, какую пищу им следует употреблять, именно поэтому заболевший зверь всегда знает, какую траву или кору ему следует погрызть, чтобы выздороветь.

Также очень важный аспект, который нельзя игнорировать, – это питание детей. Сейчас очень небольшое количество молодых мам имеет возможность и хочет кормить своих детей грудным молоком первые несколько лет жизни, а то, насколько это важно, – отдельная тема… Так вот, единственная альтернатива материнскому молоку – это молоко коровы и другие молочные продукты. Также очень важно сбалансированное питание в детском, юношеском и подростковом возрасте, а веганская диета в данном случае не только не полезна, а зачастую просто вредна. Конечно, лидеры веганских движений с этим не согласятся, но время, к сожалению, уже показало результаты подобных экспериментов. В сентябре 2014 года Федеральный департамент охраны общественного здоровья Швейцарии опубликовал информацию о том, что у детей всё чаще диагностируется ярко выраженный авитаминоз В12 (этот витамин очень важен для развития нервной системы, мозга и процесса образования крови) и дистрофия. По заявлению швейцарских врачей, причина в веганстве! Дело в том, что родители-веганы кормят своих детей только растительной пищей и, так как, по оценкам медиков, ситуация уже находится на грани национального кризиса, ведомство приняло решение обратиться к родителям с призывом оградить детей от веганства и включить в их рацион животные продукты, которые дополняют набор витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ, важных для детского организма. «Если малыши не получают разнообразного сбалансированного питания, риск развития различных заболеваний и патологий чрезвычайно высок», – сообщает MIGnews. Конечно, речь идет не только о молоке, также они заявляют о необходимости мяса и рыбы, но, опять же, по заявлению учёных, проблема обернулась глобальным бедствием лишь вследствие веганства, которое активно распространяется последние 10-15 лет, в то время как на полноценном вегетарианском питании испокон веков живут целые нации.

Принцип ахимсы – непричинение вреда чувствующим существам – впервые был провозглашён в «Ведах». Ахимса приблизительно переводится как «ненасилие». Однако в ведической традиции это слово обладает более широким значением – «непричинение вреда всем живым существам каким бы то ни было способом и во все времена» (Шрила Вьясадева, комментарий к «Сутры Патанджали Йога»). Более того, ахимса означает запрет на произнесение ругательств или слов, которые могут причинять боль. По этому определению ахимса подразумевает запрет не только на грубые и открытые, но и на более тонкие проявления жестокости. «Веды» учат, что всякая жизнь должна быть почитаема, ибо тело – только внешняя оболочка для духа, заключённого в нём и имеющего право прожить свою жизнь сполна. Здесь сразу возникает риторический вопрос: почему сторонники такой великодушной позиции, избегая насилия над животными, при этом порой совершают моральное насилие над своими близкими? Очень важно понять, что невозможно изменить человека к лучшему моральным давлением. У каждого есть внутреннее чувство справедливости, и человек никогда не примет то, что ему грубо навязывают, даже если это на его благо. Настоящие изменения возможны только при добровольном внутреннем принятии какой-либо идеи. Насилие порождает насилие, а уважение свободы выбора человека развивает взаимоотношения, которые в будущем могут способствовать позитивным переменам. В этом мире каждый имеет право жить так, как ему хочется или как подсказывает сердце. В основе истинного развития лежит любовь и уважение к каждому, поэтому не следует заставлять кого-либо становиться вегетарианцем или осуждать его за мясоедение. Мой проект называется «Пища для размышлений», а это означает, что у человека есть возможность подумать, принять решение и поступить так, как он считает правильным. Желание заставить кого-либо разделять наши принципы – это эгоизм, а не добродетель. Покажите своим друзьям и близким пример счастливой и здоровой жизни, культурного поведения, делитесь этой информацией с теми, кто вам доверяет, – и вы удивитесь, насколько могут меняться люди.

Вегетарианство и молоко

Теперь давайте рассмотрим позицию вегетарианства, или лактовегетарианства. История молока столь же древняя, как и история самого человечества. В ведической литературе уже 5000 лет назад записаны предсказания о том, что в будущем под влиянием демонической культуры люди будут пропагандировать никчёмность коров и вред молока. Cейчас же происходит совершенно невероятное явление: люди с «добрыми намерениями» заявляют о вреде коров, которые якобы загрязняют окружающую среду в несколько раз больше, чем все автомобили и заводы в мире. Это противоречит элементарному здравому смыслу: корова – дитя природы, а автомобиль – плод индустрии, и о влиянии последнего на экологию говорить не приходится. Версий о вреде молока бытует много и, к сожалению, с каждым годом их становится больше. Как говорил Лев Толстой, «не бойся незнания, бойся ложного знания. От него всё зло мира».

Основными причинами проблем, вызванных употреблением молока, является его употребление без учета состояния своего здоровья и конституции тела, а также употребление его с несочетающимися продуктами и не вовремя. Молоко – это полезный, питательный и энергетический продукт, но пить его в чистом виде действительно не всегда и не всем полезно. Например, Аюрведа учит, что наибольшую пользу молоко приносит, если пить его на ночь. Время употребления производных молочных продуктов не так критично. Пищевая аллергия и индивидуальная непереносимость молока может быть обусловлена недостаточной активностью или вообще отсутствием в организме пресловутой лактазы, расщепляющей молочный сахар, поэтому усиленное брожение молока иногда приводит к желудочно-кишечным расстройствам. Другой причиной может быть повышенная чувствительность организма к молочным белкам. Сталкиваясь с подобными симптомами, люди начинают говорить о вреде молока для всех, но это так же нелепо, как если бы больные сахарным диабетом начали выдвигать теорию о вреде сахара и сладких продуктов для всех остальных людей.

У многих молоко не переваривается даже не потому, что не хватает каких-то ферментов, а просто потому, что для большинства людей выпить молока – означает открыть холодильник и выпить стакан холодного молока. Но, согласно Аюрведе, молоко является энергетическим и тяжёлым для усвоения продуктом, поэтому его нужно пить понемногу (не более половины стакана за раз) и только горячим. Также при подогревании молока добавляют специи для усиления лечебного, тонизирующего или успокаивающего эффекта. Аюрведа особо подчёркивает необходимость регулярного употребления молока и, более того, утверждает: каждому здоровому человеку следует пить молоко. Человека, не способного к усвоению молока, можно считать нездоровым, нуждающемся в лечении, что позволит ему в итоге вновь начать пить молоко. Постулат о пользе молока не подлежит в Аюрведе никаким сомнениям.

Особая ценность молока – белки, они содержат все незаменимые аминокислоты, которые усваиваются почти полностью (на 96%), а это самый главный аргумент в пользу замены мяса молочными продуктами. Молочный жир, наиболее полноценный из пищевых жиров, усваивается на 95%, а молочный сахар, благоприятно влияющий на пищеварение, – на 98%. В молоке содержатся макро- и микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани, в восстановлении крови и т. д. Особенно много в молоке солей кальция и фосфора, находящихся в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока. Поэтому молоко как питательный и вкусный продукт используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт – при малокровии, туберкулёзе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда.

В издании «Пища для размышлений. Вегетарианство» представлены мнения и статьи выдающихся людей всех времён, другими словами, я не продвигаю свои личные умозаключения. Как последователь философии Востока, я буду ссылаться на авторитет древнейших писаний – «Вед», которые прямо говорят: «Самым тяжким грехом является убийство коров, которые дают нам такой необыкновенно ценный и вкусный продукт, как молоко. Тот, кто пьёт коровье молоко и вместе с тем безжалостно убивает коров, находится в величайшем невежестве» («Ригведа»). Также в «Ведах» есть такая молитва: «О мой Господь, Ты заботишься о благополучии коров и брахманов, а также всего человечества и всего мира» («Вишну Пурана»). В этой молитве сказано, что Господь в первую очередь оказывает покровительство коровам и брахманам. Брахманы являются символами духовного знания, а коровы дают нам самый ценный продукт, поэтому их защита является необходимым условием истинного прогресса человеческой цивилизации и обретения милости Бога. Молоко коровы является продуктом чистой любви, пример этого нам показывает отрешённый святой Шукадева Госвами, который питался только коровьим молоком, поскольку даже употребление растительной пищи является прерыванием цикла жизни, будь то растение или зерно, которое может дать всход. «Обычно Шукадева Госвами задерживался у дверей домохозяев только на время, которое необходимо, чтобы подоить корову» (Шримад Бхагаватам).

Самый важный аспект употребления молока и молочных продуктов – это их тонкое влияние на психику и характер человека. Молочные продукты можно сравнить с воздухом, который необходим для поддержания жизни. Молоко и его производные развивают тонкие ткани головного мозга, усиливают разум и интуитивное восприятие. Но беда в том, что как воздух в городах не является здоровым, так и нынешнее молоко тоже может быть не самого лучшего качества. Что будет, если человек перестанет дышать даже нездоровым городским воздухом, понятно всем, но то, что происходит с человеком, который отказывается от молока и молочных продуктов, внешне не так очевидно, и последствия этого проявляются не через 5 минут, как в случае с воздухом, а в течение нескольких месяцев или даже лет – сердце человека грубеет, и он реально становится фанатиком с полярным восприятием мира: если одно – хорошее, значит, другое – плохое.

Размышляя таким образом, мы можем понять, что молоко является важнейшим продуктом. Конечно, во времена даже не столь далёкие не было промышленного скотоводства, которое, бесспорно, является насильственным. Здесь нам стоит принять во внимание ещё один философский принцип «место – время – обстоятельство»: к любому знанию и явлению нужно подходить, учитывая эти три момента. Например, когда мой духовный учитель приехал на Запад и ученики сказали ему, что здесь во всё молоко добавляют рыбий жир, он ответил: «Если нет другого молока, в крайнем случае, покупайте это». Другими словами, если есть необходимость, мы можем пользоваться тем, что доступно в наших обстоятельствах. Мы живём в такое время, когда власть и инфраструктура находятся под контролем не самых разумных людей, и, по большому счёту, мы все являемся заложниками этой системы.

Итак, с точки зрения «Вед», молоко является необходимым продуктом для человека. И есть два решения, как избежать проблем промышленного производства. Первое – завести своих коров и получать молочные продукты «из первых рук», а на быках возделывать землю, как это было принято ещё совсем недавно. Второе решение – это покупка деревенских молочных продуктов. (Кстати, одна из причин, объясняющих, почему на Востоке корова считается священным животным, состоит в том, что она даёт молоко и поэтому считается матерью, а бык пашет поля и считается отцом. И всем, кому интересна эта тема, я советую посмотреть фильм «Священная корова»: в нём наглядно показано, как изначально было устроено натуральное сельское хозяйство). Очевидно, если принять во внимание место, время и обстоятельства, в которых мы живём, то вряд ли вы сможете обзавестись собственным хозяйством, и единственный вопрос, который остаётся, – это покупать промышленные молочные продукты или деревенские? Ответ на этот вопрос для себя каждый должен дать сам. Моё предложение к общественным организациям такое: вместо того, чтобы бороться со скотоводством как таковым, лучше выступать за создание новых молочных ферм, где за коровами будут ухаживать и заботиться должным образом, или за улучшение условий жизни и отношения к животным на уже имеющихся фермах.

Сыроедение

Теперь давайте детально рассмотрим так называемое сыроедение — систему питания, при которой человек употребляет в пищу только сырые, не подверг

нутые термообработке продукты. Я не буду с помощью научных терминов объяснять про энзимы или фазы разложения белков. На сегодняшний день уже написано много статей и существует большое количество видео на эту тему, посмотрев которые, даже я начал уверовать в панацею сыроедения, когда осознал, насколько важны комплексы рибозимов в реакции катализируемой субстратами специфичной для расщепления фосфорилазы и что сырая пища способствует ферментативной активности, регулируемой активаторами и ингибиторами. Это всё очень интересно, но едва ли 1 из 1000 человек поймёт, о чём идет речь. Поэтому в рассуждениях я буду опираться на здравый смысл, элементарную логику и реальный опыт.

Сыроедение как массовое явление появилось в конце ХХ века в странах Западной Европы и США. Причиной его распространения послужило развитие системы индустриального питания, которое привело к уничтожению витаминов и микроэлементов в продуктах, добавлению консервантов и химикатов, избытку вредной высококалорийной пищи. Постепенно питание индустриальными продуктами привело к повальному развитию опасных недугов, таких как рак, ожирение, гипертония, диабет и пр. Бурный рост хронических болезней привёл к тому, что люди стали увлекаться всевозможными системами оздоровления, диетами и прочими атрибутами «здорового образа жизни». На этой волне и родилось предположение о том, что неприготовленная, сырая пища является биологически естественной и наиболее полезна человеку. С течением времени такие необычные системы питания становились всё популярнее. Среди них сыроедение, фрукторианство и даже сыромясоедение стали настолько специфическими, что далеко не каждый может продолжительное время им следовать и быть при этом здоровым и счастливым человеком.

Почему же сыроедение так привлекательно? Как и в любом деле, тут все определяет мотив: вегетарианцы, как мы уже выяснили, сознательно стремятся к гармонии с окружающим миром, изучают разные духовные традиции; веганы борются за права животных, и их, в первую очередь, интересует справедливость; а сыроеды, как правило, – это утончённые индивидуалисты, их главный мотив – личная польза. Большинство людей вдохновляется идеей сыроедения, потому что адепты этой системы обещают им улучшение здоровья. Например, человек с избыточным весом охотно принимает эту диету, чтобы избавиться от своего недуга. Приводятся в пример результаты похудения с фотографиями «до» и «после», рассказывается об улучшении самочувствия и исцелении от разных заболеваний. Особо доверчивые легко верят в сказки о вечной молодости и продолжительности жизни под 300 лет… Конечно, некоторое время, питаясь только сырой пищей, какой-то человек может улучшить своё здоровье, потому что лечение, как правило, связано с диетой, а в случае сыроедения она и есть лечение. Самая древняя медицина, Аюрведа, также предписывает различные лечебные системы питания: сырой пищей, только определёнными видами продуктов или фруктов, раздельное питание и даже голодание, когда человек в течение некоторого количества дней пьёт только воду. Сыроедческая диета – это тоже лечение, но никак не образ жизни для всех и каждого. Например, в некоторых случаях для здоровья очень полезно сделать чистку печени или почек – человеку предписывается пить свежевыжатый свекольный сок, а через некоторое время требуется выпить экстремальную дозу растительного масла, после чего человека настигает мощнейший слабительный эффект, вследствие которого из организма выходят желчь и камни. Все, кто прошли эту процедуру, тоже могут рассказать о том, как улучшилось их здоровье и самочувствие, но это не повод превратить чистку печени в стиль жизни. Хотя есть и такие люди, которые начинают с питания свежевыжатыми соками, а заканчивают клизмами и уринотерапией, переводя подобные практики в стиль жизни!

Здравый смысл и реальный опыт

Когда в питании присутствуют свежие фрукты и зелень, это очень хорошо, орехи и некоторые овощи также пригодны в пищу в сыром виде. Но давайте рассмотрим эти продукты подробнее. 99%, если не 100% фруктов и зелени, которую вы можете купить в России зимой, – это агропромышленность, и об их однозначной пользе не будет утверждать ни один здравомыслящий человек. Если же вы живёте ближе к экватору и вам круглый год доступны фрукты и овощи, которые выращены без химии, ничем не обработанные и не прошедшие газовую камеру, тогда можно говорить о здоровом питании. В действительности картина выглядит так: перейдя на сыроедение, пройдя «ломку», если это удаётся, люди действительно чувствуют себя лучше физически, но по прошествии некоторого времени, в зависимости от состояния организма, у большинства сыроедов возникают самые разнообразные проблемы со здоровьем, и, слава Богу, люди начинают в этом сознаваться, хотя и делают это от безысходности. Когда я начинал писать эту статью, я не до конца понимал масштаб бедствия. В России движение сыроедов активно развивается несколько лет, и оно уже принесло десятки смертельных исходов. По факту, после продолжительного питания только сырой пищей БАДы и витамины в таблетках и капсулах становятся неотъемлемой частью рациона! Если почитать форумы сыроедов, то можно убедиться, что они переполнены темами, где обсуждаются проблемы со здоровьем, возникающие именно при сыроедении, и многие уже начинают догадываться, что сыроедение – это не образ жизни!

Логика

Есть люди, которые утверждают, что в естественном питании человека не должно быть теплообработки, поскольку природой этого не предусмотрено. С тем же успехом можно сказать, что человек рождён голым и нудизм – это основа культуры истинных отношений. Но на самом деле живое существо в человеческом теле – единственная форма жизни, которая наделена даром трансформировать окружающий мир посредством своего сознания, и подразумевается, что человек должен сам организовать и устроить все свои потребности, в то время как обезьяне, например, не надо покупать одежду, строить дом и готовить пищу. С того времени, как человечество вошло в эру информационных технологий, любой желающий может ознакомиться с трудами учёных-археологов, доказывающих, что древние цивилизации обладали более совершенными технологиями и разумом, вопреки тому, что объясняли нам в школе. Я лично был на руинах городов, построенных по древнейшей ведической архитектурной науке Васту, где под кухни и печи отводилось специальное пространство на юго-востоке, что свидетельствует о том, что люди древних цивилизаций не были сыроедами.

Резюмируя всё вышесказанное, можно с уверенностью утверждать, что питание только сырой пищей кому-то и может быть полезно, но как временная диета, а не стиль питания на всю жизнь.

Древнейшая медицина

Одна из проблем современного общества — это отсутствие традиций. Люди пытаются что-то изобрести, не опираясь на опыт и знания предыдущих поколений. Аюрведа также объясняет, что, помимо болезней тела, есть ещё и болезни ума, которые в некоторых случаях провоцируются питанием. Аюрведа рассматривает три типа конституций, которые определяются неуравновешенностью одной из трёх жизненных энергий тела: воздуха, огня и земли. Эти три базовые энергии ответственны за все физиологические и психологические процессы в организме, являясь теми динамическими силами, которые определяют рост и упадок человеческого тела. Внешне можно заметить, как различаются люди, относящиеся к разным конституциям:

• Люди с преобладанием энергии воздуха в теле имеют худое и хрупкое телосложение, сухую смуглую кожу с заметными венами, и они часто беспокоятся…

• Люди с преобладанием энергии огня чаще всего подтянутого телосложения, с кожей, склонной к обильному потоотделению; у людей с таким телом практически не бывает видимых жировых отложений. Таких людей отличает вспыльчивый характер…

• Людей с преобладанием энергии земли выделяют широкие бедра и плечи, склонность к полноте, блестящая лоснящаяся кожа и почти незаметные вены. В характере таких людей, как правило, преобладает спокойствие…

Конечно, признаков конституций тела на порядок больше, есть ярко выраженные типы, есть и смешанные, но это не так важно в нашем контексте.

В зависимости от конституции тела, человеку рекомендуется тот или иной стиль питания с учётом географических и этнических особенностей. Как правило, активные сторонники сыроедения – это люди с избытком энергии огня в организме. Они могут есть что угодно и когда угодно и практически никогда не набирают вес. Людям с преобладающей энергией огня и земли очень полезно, если в их рационе преобладает сырая пища, поскольку она нормализует огонь пищеварения и гармонизирует физиологические процессы. Но проблема заключается в следующем: то, что хорошо одному человеку, может убить другого, а поскольку люди не имеют глубоких знаний, они делают ошибочные выводы. Это можно сравнить с тем, что офтальмолог пропишет вам свои собственные очки, убеждая вас на личном опыте, что он носит их уже много лет и они идеально корректируют зрение. Людям с преобладанием энергии воздуха сыроедение просто противопоказано. В летний период они могут непродолжительное время питаться только сырой пищей, зимой же проблемы со здоровьем не заставят себя ждать. Помимо дистрофии и запоров, у некоторых людей начинают активно выпадать волосы, разрушаться костные ткани, зубы, и самое страшное то, что, пройдя через продолжительное сыроедение, не всем потом удаётся восстановить организм, т.е. устранить разрушительные последствия сырой диеты.

Это одна сторона вопроса. А вторая – это то, что человек питается не только белками, жирами и углеводами, а вкусами и тонкими качествами характера продуктов и растений. Если бы питание удалось свести к составляющим элементам и витаминам, то можно было бы сделать 3 пилюли: завтрак, обед и ужин… Каждый продукт имеет свои качества, вкусы и влияние, которые питают не только тело, но и характер человека, к тому же у каждого человека есть свой индивидуальный вкус к определённым продуктам. В зависимости от настроения человеку хочется того или иного вкуса. Уверен, что каждый имеет такой опыт: уже сыт, а хочется ещё чего-нибудь съесть. Может, пилюлю? Нет, чего-нибудь вкусненького! Так вот, у человека очень большой диапазон чувств и характера, который восполняется через разнообразную пищу и кулинарные блюда. Когда обычный человек жёстко ограничивает себя в питании, он становится вспыльчивым и раздражительным, поскольку его чувства не удовлетворены. Яркий пример этого – всем известный Стив Джобс (основатель компании «Apple»). Ни для кого не секрет, что в молодости Джобс был очень вспыльчивым, он часто кричал и оскорблял своих сотрудников, что впоследствии обернулось против него. Помимо амбиций на почве финансового успеха, его характер усугублялся диетой фрукторианства – питанием только фруктами и ягодами.

В «Ведах» есть предписание употреблять сырую пищу: овощи, фрукты, орехи и коренья, – но такое питание предназначено для людей, отошедших от мира, монахов-пустынников, которые большую часть дня проводят в медитации или молитве. Такое питание, а также полный отказ от сексуальной жизни способствуют очищению чувств, отрешению от мирской деятельности и сосредоточенности на духовной практике. Таким образом, сыроедение – это не стиль питания для городского жителя средней полосы России, где зимой шкала термометра опускается до отметки -30 градусов по Цельсию.

Благодарность за предоставленные материалы —                                                          Щекалеву Петру