Диета аткинсон: меню на 14 дней, результаты и отзывы диетологов

Диета доктора Аткинса для похудения. Меню, отзывы, таблица.

Новая революционная диета доктора Аткинса

Тип диеты — малоуглеводная.

Убыль веса — 2-3 кг в неделю.

Эта диета стала основой очень многих популярных диет, в том числе и, такой известной в нашей стране, кремлевской диеты. Основа диеты Аткинса – ограничение употребления углеводов, таких как сладости, мучные изделия, злаковые продукты, крахмалистые овощи и сладкие фрукты. При  чрезвычайной насыщенности меню наших граждан высокалорийными сладостями и при малой физической активности – это вполне разумное и полезное решение.

Основной упор делается на потребление белковой пищи и овощей.

С момента выхода первой книги «Диетическая революция Доктора Аткинса» в 70-х годах примерно 20 миллионов людей во всем мире успешно воспользовались этой диетой. Без преувеличения можно сказать, что в свое время эта диета стала революционной и во многом изменила традиционные взгляды на процессы похудения.

Белковая диета Аткинса имеет три основные фазы.

1. Стимулирующая фаза — длится 2-3 недели. В это время в диете значительно уменьшается количество углеводов до 15-20 грамм в день. Как известно, углеводы — это основной источник энергии в организме. Ограничивая их употребление мы заставляем организм использовать собственные жиры для получения энергии. Конечными продуктами распада жира являются глюкоза и вода, но при этом образуются кетоновые тела. Механизм этой фазы чем-то напоминает вход в голодание. Поэтому первые несколько дней в период перестройки организма вы можете испытывать различные неприятные ощущения в виде головной боли, головокружения, общей слабости. В дальнейшем эти явления полностью исчезают и диета переносится довольно легко. Убыль веса в эту фазу обычно максимальная и составляет до 6 кг за 2-3 недели.

Эта фаза наиболее важна для начала похудения. Разберем подробнее что можно, а что нельзя есть во время этой фазы диеты.

Разрешенные продукты в первую фазу диеты Аткинса:

Рекомендовано употреблять следующие продукты:

— постное мясо, рыбу, птицу в «чистом» виде; 
— сыры, исключая сладкие сырки, творожные сырки с ароматизаторами;
— морепродукты исключая крабовые палочки;

— яйца в любом виде;
— малокрахмальные овощи: огурцы, редис, редьку, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушку, паприку, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун;
— грибы, но с некоторыми ограничениями /не переедать/;
— разрешены все растительные масла — неочищенные и холодного отжима;
— животные жиры — натуральное сливочное масло, рыбий жир
— из напитков рекомендуются: минеральная вода без газов, зеленый чай без сахара, травяные чаи

В меньших количествах с обязательным подсчетом углевод можно употреблять:
помидоры, капусту, баклажаны, зеленый горошек, лук, шпинат, спаржу, пророщенные семена злаков, сметану.
В первой фазе диеты Аткинса категорически запрещены:
хлеб, сдоба, любые продукты из муки, сахар, сладости,  фрукты, крахмалистые овощи, маргарин, кулинарные жиры, так называемые «легкие масла», алкоголь.

2. Промежуточная фаза. После того, как организм приспособиться к новой диете можно несколько увеличить количество углеводов в пище, но так, что бы процесс похудения не прекращался. Данная фаза может продолжаться до полугода и даже до года, в зависимости от начального веса. После достижения необходимого веса и полной нормализации обменных процессов в организме можно перейти к следующей фазе.

3. Поддерживающая фаза. Эта фаза может продолжаться сколь угодно длительное время. В это время можно еще больше увеличить количество потребляемых углеводов, но так, что бы избежать повторного повышения веса. Если в какой-то период вам все же не удалось избежать переедания необходимо вернуться к стимулирующей фазе.

Отзывы. Диета Аткинса достаточно сбалансирована и неплохо переносится. Однако, в стимулирующей фазе нужно с осторожностью относиться к выбору продуктов. Старайтесь в это время не переутомляться и не используйте такие продукты, как колбасы, копчености. Из белковой пищи лучше подойдет постное мясо, рыба, морепродукты, сыр. Так же при использовании этой диеты старайтесь есть больше овощей, для того, чтобы избежать запоров.

Подобные диеты: кремлевская диета, диета американских астронавтов.

Приложение № 1 Таблица продуктов диеты доктора Аткинса

Рекомендуемые продукты рациона

Наименование	Очки
Мясо:
Отварное нежирное мясо, 100 гр.	0
Куриный или мясной бульон, 500 гр.	0
Свиная вырезка, баранина, 100 гр.	0
Отбивная, 100 гр.	0
Отварная курица (утка, гусь или индейка), кролик, 100 гр.	0
Мясо, обжаренное в сухарях, 100 гр.	5
Мясо под соусом с мукой, 100 гр.	6
Сердце, 100 гр.	1
Мозги, 100 гр.	12
Печень говяжья, 100 гр.	6
Печень телячья, 100 гр.	4
Бифштекс, 100 гр.	1
Сосиски, 100 гр.	1
Колбасы (любого сорта), 100 гр.	1
Ветчина, 100 гр.	1
Тушеная говядина, 100 гр.	5
Рагу из говядины, 100 гр.	10
Гуляш из телятины, 100 гр.	2
Гуляш из свинины, 100 гр.	9
Яйца куриные, в любом виде, 2 шт.	2
Рыба и морепродукты:
Отварная рыба, 100 гр.	3
Копченый лосось, 100 гр.	0
Сардины, 3 штуки	0
Крабы, 100 гр.	2
Угорь, 100 гр.	1
Соленая сельдь, 100 гр.	2
Копченая сельдь, 100 гр.	4
Рыба в томатном соусе, 100 гр.	6
Мидии, 100 гр.	5
Кальмары, 100 гр.	4
Устрицы, 100 гр.	7
Омары, 100 гр.	1
Морские гребешки, 200 гр.	5
Креветки, 100 гр.	0
Молочные продукты:
Сыр (разной жирности), 100 гр.	0,5-2
Сливки, 2 ст.л.	1
Творог, 100 гр.	3
Жиры:
Сливочное масло, 20 гр.	1
Растительное масло, 20 гр.	0
Майонез, 20 гр.	1
Маргарин, 20 гр.	0
Соевый сыр (тофу), 100 гр.	2
Соевое молоко, 500 гр.	2,4
Овощи:
Редис, 12 шт. среднего размера	1
Капуста цветная, отварная, 100 гр.	6
Капуста белокочанная, свежая, 100 гр.	5
Капуста квашеная, 100 гр.	3
Стручковая фасоль, 100 гр.	8
Морковь свежая, 100 гр.	5
Грибы, 100 гр.	6
Баклажаны, 100 гр.	3
Кабачки, 100 гр.	4
Китайский редис (дайкон), 100 гр.	1
Помидор свежий среднего размера, 1 шт.	6
Консервированный помидор, 1 шт.	4
Свежий огурец, 1 шт. среднего размера	5
Соленый огурец, 1 шт.	2
Зеленый лук (измельченный), 1 стакан	5
Напитки:
Вода минеральная, без газа, 250 гр.	0
Кофе и чай без сахара, 250 гр.	0
Водка, виски, ром, коньяк, текила, 150 гр.	1
Вино сухое, 250 гр.	1

Изредка допустимые продукты

Овощи:
Лук-порей, 1 шт.	11
Сладкий перец, 1 шт.	9
Тыква, 100 гр.	10
Репчатый лук, 1 головка среднего размера	8
Свекла, 1 шт.	6
Чечевица, 0,5 стакана	14
Кукуруза отварная, 1 початок среднего размера	15
Соя (бобы), 0,5 стакана	6
Бараний горох (нут), 0,5 стакана	16
Супы, порция 500 гр.:
Томатный суп	17
Овощной суп	16
Гороховый суп	20
Суп-гуляш	12
Грибной суп	15
Сборная мясная солянка	22
Зеленые щи	12
Молочные продукты:
Молоко, 250 гр.	6
Сметана, 200 гр.	10
Йогурт, кефир без добавления сахара, 250 гр.	13
Фрукты и ягоды, орехи:
Свежий инжир, 1 шт.	8
Изюм, 150 гр.	18
Абрикос, 1 шт.	3
Авокадо, 1 шт.	5
Персик, 1 шт.	9
Киви, 1 шт.	9
Мандарин, 1 шт.	6
Слива, 1 шт.	8
Клюква, 1 стакан	8
Лимон, 1 шт.	6
Фундук, 2 ст.л.	1,2
Арахис, 2 ст.л.	1,8
Миндаль, 100 гр.	11
Семечки тыквенные, 2 ст.л.	2,4
Семечки подсолнечника, 2 ст.л.	1,5
Орешки кедровые, 2 ст.л.	1,7
Приправы, пряности, соусы:
Корица молотая, 0,5 ч.л.	0,3
Орех кокосовый (стружка), 2 ст.л.	0,8
Перец чили (молотый), 1 ч.л.	0,5
Уксус столовый, 1 ст.л.	2,3
Уксус винный красный, 1 ст.л.	0
Уксус винный белый, 1 ст.л.	1,5
Уксус яблочный, 1 ст.л.	1
Горчица, 1.ст.л.	0,5
Кетчуп, 1 ст.л.	4
Соус соевый, 1 ст.л.	1
Соус Тахини, 1 ст.л.	2,5
Соус кисло-сладкий, 50 гр.	15
Соус барбекю, 1 ст.л.	1,8
Соус томатный, 50 гр.	3,5
Соус Тартар, 1 ст.л.	0,5
Соус Голландский, 2 ст.л.	0,3
Мясная подлива на бульонной основе, 50 гр.	3
Имбирь (корень молотый), 1 ст.л.	0,8
Чеснок, 1 зубок	1
Каперсы, 1 ст.л.	0,4
Хрен тертый, 1 ст.л.	0,4
Оливки зеленые, 5 шт.	2,5
Оливки черные, 5 шт.	0,7
Травы пряные, измельченные, 1 ст.л.	0,1
Напитки, 1 стакан:
Сок виноградный	10
Сок яблочный	10
Сок томатный	10

Не рекомендуемые к употреблению продукты

Овощи:
Картофель отварной, 100 гр.	23
Картофель запеченный, жареный, 100 гр.	20
Пюре картофельное, 100 гр.	30
Чипсы картофельные, 10 шт.	10
Сладости:
Сахар-песок, 1 ч.л.	26
Сгущенное молоко, 20 гр.	10
Торт шоколадный, 150 гр.	70
Торт кофейный, 150 гр.	65
Торт кремовый, 150 гр.	62
Торт, кекс без крема и начинки, 150 гр.	31
Кремы разные, 50 гр.	15
Фруктовое пирожное, 1 шт.	25
Блинчики домашние, 1 шт.	8
Печенье чайное, 100 гр.	12
Мороженое сливочное, 100 гр.	22
Мороженое фруктовое, 100 гр.	25
Шоколад горький, 100 гр.	23
Шоколад молочный, 100 гр.	24
Леденцы, 100 гр.	70
Конфеты (карамель), 100 гр.	75
Мармелад, 100 гр.	30
Мед, 50 гр.	15
Повидло, джем, 100 гр.	12
Крупы, хлеб:
Белый хлеб, 100 гр.	48
Черный хлеб, 100 гр.	40
Каша овсяная, 250 гр.	24
Каша манная, 150 гр.	40
Каша гречневая, 250 гр.	24
Каша рисовая, 250 гр.	44
Лапша, макароны, 250 гр.	32
Хлопья кукурузные, 1 стакан	23
Фрукты и ягоды, орехи:
Яблоко, 1 шт. среднего размера	18
Апельсин, 1 шт.	17
Банан, 1 шт. небольшого размера	21
Нектарин, 1 шт.	13
Груша, 1 шт.	25
Ананас, 200 гр.	17
Арбуз, 200 гр.	11
Дыня, 200 гр.	12-15
Курага, 200 гр.	80
Ежевика, 1 стакан	12
Голубика, 1 стакан	16
Черника, 1 стакан	21
Вишня, 1 стакан	16
Смородина черная, 1 стакан	19
Чернослив отваренный, 0,5 стакана	39
Малина, 1 стакан	17
Виноград, 1 стакан	18
Другие ягоды, 1 стакан	20
Орех грецкий, 100 гр.	56
Напитки:
Сок лимонный, 1 стакан	20
Сок апельсиновый, 1 стакан	28
Сок грейпфрута, 1 стакан	20
Какао на молоке, 150 мл	26
Ликер, коньяк, джин, 50 мл	18
Пиво, 1 стакан	12
Морс, фруктовая вода, 1 стакан	20
Компот, 1 стакан	30

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Диета доктора Аткинса

 

Прежде чем сесть на диету Аткинсона, следует пройти медицинский осмотр, особое внимание обратив на уровень инсулина, глюкозы и холестерина в крови, а также прекратить прием лекарств. Диета доктора Аткинса подходит лишь здоровым людям, диабетикам ее придерживаться нельзя.

Эта диета основана на снижении потребления богатой углеводами пищи. Считается, что причиной ожирения является чрезмерное потребление углеводов, которые приводят к повышению уровня сахара в крови. Это в свою очередь заставляет поджелудочную железу синтезировать гормон инсулин, который поставляет питательные вещества клеткам. Эти вещества используются клетками для выработки энергии, и если сахара в крови больше, чем необходимо, его излишек откладывается в виде жира. И чем больше в кровь поступает сахара, тем больше поджелудочная железа вырабатывает инсулина, а чем больше в организме инсулина, тем менее восприимчивым к нему становится организм. То есть, инсулин становится менее эффективным, соответственно большее количество сахара превращается в жир.

Диета доктора Аткинса включает в себя редуцирующую и поддерживающую фазы. Первая из них призвана изменить обмен веществ и достигнуть психологического и физического привыкания к новому режиму питания. Задача второй фазы – постепенное достижение нужного веса и его поддержании впоследствии без ограничений в ценности и калорийности пищи. Редуцирующая фаза продолжается две недели, а поддерживающая – всю жизнь. Если впоследствии многократно нарушать правила поддерживающей фазы, нужно будет повторить редуцирующую диету вновь.

Правила редуцирующей диеты Аткинсона

В день можно потреблять не более двадцати граммов углеводов – именно на этом уровне у большинства людей начинается расщепление жиров. В количестве пищи и ее калорийности ограничивать себя не следует, но есть нужно только тогда, когда появляется чувство голода, и сразу же после насыщения прекращать есть. Если голод незначительный, можно съесть маленький снек. Но некоторые жесткие ограничения все же есть. Если тот или иной продукт не разрешен диетой, то его нельзя даже пробовать, иначе даже незначительное количество богатой углеводами пищи сведет на нет все усилия. В основе диеты – белки, жиры и их комбинация. В течение всей диеты следует полностью исключить продукты, в которых содержится сочетание белков с углеводами или жиров с углеводами.

В неограниченном количестве можно есть любое мясо и мясные продукты, все виды рыбы и птицы, морепродукты, сыры, яйца, овощи для салатов – редис, листовой салат, китайскую капусту, цикорий, огурцы, петрушку, паприку, фенхель, сельдерей, редьку, оливки, грибы, травы. Также можно в небольших количествах употреблять молодые побеги проращенных семян. Салаты желательно заправлять растительным маслом, уксусом и лимонным соком.

В ограниченном количестве можно употреблять капусту, баклажаны, спаржу, цуккини, шпинат, зеленый горошек, помидоры, авокадо, лук. Для заправки салатов можно использовать небольшое количество сметаны, но при этом она должна быть включена в общее количество углеводов, которые можно потреблять в день.

Пить можно минеральную воду, напитки с заменителями сахара, несладкие травяные чаи. Во время редукционной диеты алкоголь пить не рекомендуется, а потом нужно будет учитывать количество углеводов. Можно употреблять все растительные масла, из животных лучше отдать предпочтение рыбьему жиру и сливочному маслу. Ни в коем случае нельзя употреблять маргарин и другие искусственные жиры, также нужно избегать диетических обезжиренных продуктов, что касается сахарозаменителей, можно употреблять цукралозу, сахарин, цикламат и другие. Нельзя использовать заменители сахара, название которых заканчивается на «оза».

В течение четырнадцати дней диеты нельзя есть хлеб, фрукты, крахмалистые овощи, зерновые, сладости. Даже на продуктах, которые разрешены диетой, нужно обязательно проверять этикетки, поскольку в них могут быть наполнители, содержащие углеводы. Из продуктов, которые разрешены, можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд. Обедая в гостях или ресторане, нужно выбирать лишь разрешенные блюда.

В период диеты рекомендуется принимать мультивитаминные комплексы, Л-карнитин и хром. По завершении двухнедельной диеты должен измениться обмен веществ, кроме того, произойдут изменения в составе крови. И основной задачей после нее становится поиск индивидуальной дозы потребления углеводов, соответствующей поставленным целям. Если вес пришел в норму, нужно ежедневно потреблять столько углеводов, чтобы он не увеличивался. Для этого следует постепенно вводить в рацион полезные углеводы и следить за изменением веса. Если нужно сбросить вес еще, количество углеводов в рационе должно быть минимальным.

диета только для здоровых . Роберт аткинс диета

Диета Роберта Аткинса известна во всем мире уже много лет. Отношение к ней разное. Сегодня у нас началась новая волна ее популярности. Так следовать ей или нет?

Белковую диету Роберта Аткинса комментирует доктор медицинских наук, диетолог, врач-терапевт, практикующая во Франции, Ксения Балези.

В 70-х годах Америку всколыхнула книга врача Роберта Аткинса «Революционная диета». Ее автор отвергал модную тогда теорию голодного похудания, утверждая, что терять лишние килограммы можно и без изматывающего чувства голода. Он предложил желающим сбросить вес без ограничений лакомиться жирными и белковыми блюдами.

Под строгим запретом оказались лишь углеводные продукты — не только сладкое и мучное, но и фрукты, каши, рис. Кому-то из адептов системы Аткинса действительно удалось заметно похудеть, но были и те, для кого «революционная диета» закончилась длительным пребыванием на больничной койке.

Несмотря на то, что в числе последних оказалось немало известных людей, таких как голливудский актер Мэтью Пэрри, диета Аткинса до сих пор прельщает желающих быстро и надолго похудеть. И все же — так ли опасна эта система?

В своей практике, продолжает Ксения Балези, я не применяю диету Аткинса, так как считаю эту систему питания опасной для здоровья. Диета, которой доктор дал свое имя, вовсе не явилась «революцией» в диетологии. «Идея разъединения» жиров и углеводов родилась в конце XIX века в Англии. Затем она забылась, чтобы вновь возродиться в 1950 году как диета Пенингтона. Книга же Роберта Аткинса вышла только в 70-х годах.

— Какие же «претензии» предъявляют диетологи к системе питания Аткинса?
— Скажу сразу, я ни разу не встречала конкретного описания биохимического механизма диеты Аткинса. Он утверждает, что исключение углеводов и преобладание в рационе жирной и белковой пищи изменяет обмен веществ, вызывая так называемый кетоз, когда энергию организм начинает черпать из собственных жировых запасов. Но образование кетоновых тел, о котором говорит доктор, будет происходить и при полном голоде, и при чисто голодных белковых, и голодных полубелковых диетах. Это стандартная реакция организма на любое углеводное ограничение. Но при этом общий калораж этой диеты довольно велик — он составляет от 2000 до 3000 килокалорий в день.

Уважаемый доктор Аткинс забыл, кстати, объяснить, как можно, находясь на первой стадии диеты, получать 15-20 граммов углеводов в день, без ограничений употребляя майонез, сливочное масло и жирное мясо. От приверженца этой системы требуется скрупулезно подсчитывать количество углеводов во всех продуктах, которые он употребляет, дабы не превысить норму. Но, на мой взгляд, человек в любом случае получит больше углеводов, чем говорит Аткинс. Мы ведь не всегда можем проконтролировать состав той или иной пищи — в том же майонезе углеводов содержится не так мало, но они в расчет не берутся. При этом, как я уже говорила, требуемый для снижения веса кетоз все равно будет запускаться. Поэтому смысла в таком резком ограничении нет.

— Вы считаете, что в этой диетической программе допускается слишком мало углеводов?
— Конечно. Но основная проблема, на мой взгляд, заключается в монотонности этой диеты. Роберт Аткинс разрешает употреблять всего 50 граммов зеленых овощей за один прием пищи. Естественно, диета удручающе бедна минералами, витаминами, клетчаткой, а все эти вещества организму жизненно необходимы для нормального функционирования. Поэтому соблюдающего эту диету неминуемо ожидают физическая и психическая усталость, головные боли, слабость.

Отсутствие достаточного количества клетчатки нарушит микрофлору кишечника. Соответственно, возможно обострение имеющихся проблем с желудком или приобретение новых — например, колита. Достаточно быстро, буквально через несколько дней после начала такого питания, можно столкнуться со стойкими запорами. Из-за отсутствия грубых растительных волокон в рационе вам останется лишь регулярно прибегать к помощи клизм или слабительных препаратов.

Большое количество животного белка может привести к интоксикации, так как организм будет просто не в состоянии его усвоить. В частности, это может оказать негативное влияние на состояние почек.

Но больше всего в этой диете меня смущает огромное количество жиров. Трудно понять, что с ними делает организм? Правда, на мой взгляд, человек не в состоянии ежедневно есть сметану ложками или постоянно жевать сало. Скорее всего, происходит невольное ограничение потребления жиров.

— Но если люди при таком питании действительно худеют, какая разница, сколько жиров потребляется?
— Во-первых, я ни разу не встречала объективных исследований, где Pоберт Аткинс доказывал бы безопасность своего метода. Я имею в виду статистику колебаний биохимических показателей крови, ЭКГ и другие параметры.

Во-вторых, огромное количество насыщенных жиров в рационе может привести к довольно печальным последствиям для здоровья. Повышается уровень холестерина в крови, нарушается баланс липопротеинов — все это способствует развитию атеросклероза. Это опасно для артерий и сердца.

Во Франции многие врачи часто называют систему Аткинса паспортом для инфаркта. Я не могу сказать, что именно диета приводит к заболеваниям сердца, но уверена, что при наличии проблем с сердцем и сосудами она ускорит процесс.

— Получается, что от этой диеты лучше держаться подальше?
— Аткинс изначально задумал свою систему как «диету для здоровых». Более того, для наблюдения за худеющими он создал целый медицинский центр, где за их состоянием постоянно наблюдали специалисты. Доктор Аткинс также неоднократно заявлял, что при таком рационе необходимо принимать специальные биологически активные добавки к пище, которые, кстати, продавались в его медицинском центре.

На мой взгляд, если кому-то очень хочется применять эту диету, то это надо делать, по крайней мере, постоянно контролируя показатели биохимического состава крови.

— Существует ли официальный список противопоказаний к этой системе питания?
— Могу сказать, что ни я, ни другие диетологи его не видели. Самыми явными противопоказаниями здесь будут проблемы с печенью и желчевыводящими путями, хроническая почечная или печеночная недостаточность, подагра. При этих заболеваниях диета, подобная системе Аткинса, может серьезно ухудшить состояние. Естественно такой рацион категорически запрещен и тем, у кого удален желчный пузырь — этим больным жирная пища полностью противопоказана.

— С чем, по-вашему, связана всемирная популярность этой диеты? Ведь потеря веса при ее соблюдении сравнительно невысока — в среднем 5-6 килограммов.
— Самая главная «приманка» — это отсутствие чувства голода. Диета ограничивает лишь потребление углеводов, при этом можно сколько угодно есть сала, жареного мяса, сметаны. Во Франции нет такого бума Аткинса, как во всем мире. Французы не могут жить без овощей, разнообразных салатов. Культура кухни другая.

А россиянам и американцам страшно остаться без любимых котлет, стейков, сала, гамбургеров, жирной утки или курицы.

Что такое диета Аткинса?
Система питания Аткинса основывается на преобладании белков и жиров и почти полном отказе от углеводов. Сама диета состоит из трех стадий.

Первая — вводная — длится две недели, в течение которых перестраивается обмен веществ. Основная потеря веса происходит именно на этой стадии диеты. Цель этой фазы — заставить организм расходовать собственные жировые запасы. Для этого следует полностью отказаться от сахара, любых сладостей, фруктов, зерновых, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, кроме сыра, масла и сливок.

Основу меню должна составить жирная и белковая пища: рыба, мясо в любом виде, птица, масло, майонез, яйца, сыр, сметана, сливки. Кроме того, допускается очень небольшое количество — не больше 50 граммов на прием пищи — зеленых овощей типа капусты и шпината. Общая калорийность рациона диетой Аткинса никак не ограничивается. За это время потеря веса может составить от 2 до 10 килограммов в зависимости от первоначального веса.

«Очевидцы» утверждают, что самой трудной психологически является именно первая фаза. Через неделю люди начинают испытывать всё возрастающую тягу к сладкой пище, а многим даже снятся шоколад и конфеты.

Следующий этап программы — закрепление результатов. В рацион первой фазы следует постепенно добавить небольшое количество углеводов. Чтобы определить, сколько углеводов можно потреблять, не поправляясь при этом, следует тщательно следить за количеством кетоновых тел в моче. Для этого в аптеке следует приобрести тестовые полоски и определять свою углеводную «дозу». Как только вы заметите, что кетоз прекратился, нужно остановиться и перестать добавлять углеводы. Данная фаза достаточно трудна для исполнения и требует недюжинной дисциплины.

Затем наступает третья фаза, которая длится, по Аткинсу, до конца жизни. Количество углеводов в меню можно слегка увеличить, не переставая при этом следить за весом и количеством кетоновых тел в моче. Если на этой фазе вы заметили, что поправляетесь, следует опять перейти к фазе номер один и начать всю программу сначала.

Лада Макова
Статья предоставлена журналом

Меню и особенности диеты Аткинсона на 14 дней

Система снижения веса, которую разработал американский диетолог Роберт Аткинс, давно признана во всем мире, как одна из самых эффективных методик. Ее созданию предшествовал целый ряд исследований процесса обмена веществ. Основная цель такой системы – создать такие условия для организма, в которых он «научится» использовать собственные запасы жировых клеток.

Низкокалорийная система поможет быстро сбросить вес

Диету Аткинса еще называют Голливудской, ведь именно благодаря ей многие звезды кино и шоу-бизнеса находятся в отличной форме. Основное  ее правило – ограничение употребления углеводов. А вот количество белков и жиров можно смело оставлять в привычном количестве. У такой системы питания есть много приверженцев и противников, но для начала давайте разберемся в ее сути.

Диета Аткинса имеет несколько фаз, последовательность которых необходимо строго соблюдать.

Первая фаза

Ее длительность составляет 14 дней. Цель – повлиять на ход химических процессов в организме, изменив их в нужную сторону. Основных правил этой фазы четыре.

1. Суточный рацион питания должен включать 5 приемов пищи. Между ними не должно проходить более 6 часов, но и не менее 2.
2. Количество разрешенных углеводов – 20 грамм в день. Количество жиров и белков не ограничивается, но переедать не стоит.
3. Позаботиться нужно и о насыщении организма водой. Поэтому норма на сутки – 2 литра чистой не газированной воды, и полный отказ от любых сладких, а также алкогольных напитков.
4. Нельзя есть также мучное, сладкое, овощи, содержащие большое количество крахмала, семечки и орехи.

Примерное меню, подходящее для первой фазы, может иметь такой вид:

1. Утром натощак выпить стакан воды.
2. На завтрак можно приготовить омлет, кусочек рыбы, выпить чашку чая без сахара.
3. Для второго завтрака подойдут хлопья с обезжиренным йогуртом (около 100 г).
4. За полчаса до обеда выпить еще стакан воды.
5. Обед может состоять из риса и кусочка запеченной говядины.
6. На ужин можно приготовить запеченную рыбу или курицу.

Вторая фаза

За первые две недели в организме должны произойти существенные изменения обмена веществ, поэтому можно переходить на следующий уровень очищения организма. В это время необходимо увеличивать количество углеводов постепенно, прибавляя по 5 грамм до тех пор, пока вы будете продолжать терять вес.

Когда заметите, что процесс снижения веса стабилизировался, и весы постоянно показывают одно и то же значение, либо вы набрали лишнее, стоит отметить для себя максимально допустимое количество углеводов.

Продолжительность этой фазы может длиться столько времени, сколько вам потребуется для получения комфортного веса. На втором этапе уже можно позволить себе небольшое количество продуктов, запрещенных ранее – овощи, сладкие фрукты, алкоголь, хлеб.

Заключительная фаза

Ее задача – поддерживать приобретенное состояние организма и форму. Стоит следить за своим рационом, исключить из него вредные продукты и «быстрые углеводы», регулярно заниматься спортом и, определив для себя оптимальный вес, не отклоняться от нормы более чем на 3 кг.

Очевидные преимущества

1. Основной плюс – постепенная потеря веса, во время которой вы не будете страдать от невыносимого голода, ведь сможете есть много привычных продуктов.
2. Употребление углеводов влияет на уровень сахара в крови человека, таким образом, периодически вызывая чувство голода. Ограничение углеводов ведет к тому, что сахар остается в определенной стабильной норме, и человеку не приходится постоянно искать перекусы, а также страдать от приступов головной боли и раздражительности, появляющихся вследствие голода.
3. Результаты диеты обязательно порадуют тех, кто собирается сбросить более 10 кг и боится обвисшей кожи. Белок, который разрешается употреблять, способствует сохранению мышечной ткани.
4. Постепенность диеты дает возможность прислушаться к организму, найти правильные нормы питания и продукты, которые будут действительно приносить пользу.

Есть и недостатки

Многие медики уже успели оспорить пользу системы питания доктора Аткинса для похудения, акцентируя внимание на ее опасности для организма. Среди основных минусов значатся такие:

1. Углеводы способны задерживать воду, а в условиях их отсутствия или низкого потребления, организм быстро теряет необходимые запасы. Поэтому людям, страдающим заболеваниями почек и печени, стоит отказаться от такой диеты.
2. Из-за недостаточного потребления углеводной пищи человек может начать страдать головными болями, стать раздражительным, рассеянным, быстро уставать, ведь мозгу для нормальной активности нужна глюкоза.
3. Несбалансированное питание может вызывать запоры, поэтому важно восполнять недостаток полезных веществ с помощью витаминных комплексов.

Как и любая диета, система питания доктора Аткинса требует предварительной консультации с врачом. И если вашему организму не противопоказана низкоуглеводная диета, тогда уже за несколько месяцев вы научитесь понимать, что и в каких количествах необходимо вашему организму. Таким образом вы не только похудеете, но и сможете предотвратить многие заболевания.

Все, что вам нужно знать

Диета Аткинса — это низкоуглеводная диета, обычно рекомендуемая для похудения.

Сторонники этой диеты утверждают, что вы можете терять вес, потребляя столько белка и жира, сколько вы хотите, если вы избегаете продуктов с высоким содержанием углеводов.

За последние 12 лет или около того более 20 исследований показали, что низкоуглеводные диеты без необходимости подсчета калорий эффективны для снижения веса и могут привести к различным улучшениям здоровья.

Диета Аткинса была первоначально продвинута доктором докторомРоберт С. Аткинс, который написал о нем книгу-бестселлер в 1972 году.

С тех пор диета Аткинса стала популярной во всем мире, и было написано еще много книг.

Диета первоначально считалась нездоровой и демонизированной основными органами здравоохранения, главным образом из-за высокого содержания насыщенных жиров. Тем не менее, новые исследования показывают, что насыщенный жир безвреден (1, 2).

С тех пор диета была тщательно изучена и показала, что она приводит к большей потере веса и большему улучшению уровня сахара в крови, «хорошего» холестерина ЛПВП, триглицеридов и других показателей здоровья, чем диеты с низким содержанием жиров (3, 4).

Несмотря на высокое содержание жира, он не поднимает «плохой» холестерин ЛПНП в среднем, хотя это происходит в подгруппе людей (5).

Основная причина, по которой низкоуглеводные диеты так эффективны для похудения, заключается в том, что сокращение углеводов и увеличение потребления белка приводят к снижению аппетита, заставляя вас есть меньше калорий, не думая об этом (6, 7).

Вы можете узнать больше о пользе для здоровья низкоуглеводных диет в этой статье.

Диета Аткинса разделена на 4 различные фазы:

• Фаза 1 (индукция): Менее 20 граммов углеводов в день в течение 2 недель.Ешьте жирную, с высоким содержанием белка, с овощами с низким содержанием углеводов, как листовая зелень. Этот удар запускает потерю веса.
• Фаза 2 (балансировка): Медленно добавляйте в свой рацион больше орехов, овощей с низким содержанием углеводов и небольшое количество фруктов.
• Фаза 3 (тонкая настройка): Когда вы очень близки к своему целевому весу, добавляйте в свой рацион больше углеводов, пока потеря веса не замедлится.
• Фаза 4 (техническое обслуживание): Здесь вы можете съесть столько полезных углеводов, сколько может выдержать ваше тело, не прибавляя в весе.

Однако эти этапы немного сложны и могут не требоваться. Вы должны быть в состоянии похудеть и держать его в покое, пока вы придерживаетесь плана питания ниже.

Некоторые люди решают вообще пропустить фазу индукции и включают в себя множество овощей и фруктов с самого начала. Этот подход также может быть очень эффективным.

Другие предпочитают просто оставаться в фазе индукции до бесконечности. Это также известно как кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов (кето).

Вам следует избегать этих продуктов на диете Аткинса:

• Сахар: Безалкогольные напитки, фруктовые соки, пирожные, конфеты, мороженое и т. Д.
• Зерно: Пшеница, полбы, рожь, ячмень, рис.
• Растительные масла: Соевое масло, кукурузное масло, хлопковое масло, рапсовое масло и некоторые другие.
• Транс-жиры: Обычно встречаются в пищевых продуктах со словом «гидрогенизированный» в списке ингредиентов.
• «Диета» и «обезжиренные» продукты: Они обычно очень богаты сахаром.
• Овощи с высоким содержанием углеводов: Морковь, репа и т. Д. (Только для индукции).
• Фрукты с высоким содержанием углеводов: Бананы, яблоки, апельсины, груши, виноград (только для индукции).
• Крахмалы: Картофель, сладкий картофель (только для индукции).
• Бобовые: Чечевица, фасоль, нут и т. Д. (Только для индукции).

Вы должны основывать свою диету вокруг этих здоровых продуктов.

• Мясо: Говядина, свинина, баранина, курица, бекон и другие.
• Жирная рыба и морепродукты: Лосось, форель, сардины и т. Д.
• Яйца: Самые полезные яйца — омега-3, обогащенные или пастбищные.
• Овощи с низким содержанием углеводов: Капуста, шпинат, брокколи, спаржа и другие.
• Молочные продукты с полным содержанием жира: Сливочное масло, сыр, сливки, жирный йогурт.
• Орехи и семена: Миндаль, орехи макадамия, грецкие орехи, семена подсолнечника и т. Д.
• Полезные жиры: Оливковое масло экстра-класса, кокосовое масло, авокадо и масло авокадо.

Пока вы готовите пищу из источника жирных белков с овощами или орехами и некоторыми полезными жирами, вы будете терять вес. Это так просто.

Напитки

Вот некоторые напитки, приемлемые для диеты Аткинса.

• Вода: Как всегда, вода должна быть вашим любимым напитком.
• Кофе: Многие исследования показывают, что в кофе много антиоксидантов и он достаточно полезен для здоровья.
• Зеленый чай: Очень полезный напиток.

Алкоголь также хорошо в небольших количествах. Придерживайтесь сухих вин без добавления сахара и избегайте напитков с высоким содержанием углеводов, таких как пиво.

Есть много вкусных продуктов, которые вы можете съесть на диете Аткинса.

Сюда входят такие продукты, как бекон, жирные сливки, сыр и темный шоколад.

Многие из них, как правило, считаются жирными из-за высокого содержания жира и калорий.

Однако, когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, ваше тело увеличивает потребление жиров в качестве источника энергии и подавляет аппетит, снижая риск переедания и увеличения веса.

Если вы хотите узнать больше, ознакомьтесь с этой статьей, посвященной 6 снисходительным продуктам с низким содержанием углеводов.

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, диета Аткинса довольно гибкая.

Только во время двухнедельной индукционной фазы вам необходимо минимизировать потребление источников углеводов.

После завершения индукции вы можете постепенно добавлять в рацион более полезные углеводы, такие как овощи с высоким содержанием углеводов, фрукты, ягоды, картофель, бобовые и более полезные зерна, такие как овес и рис.

Тем не менее, есть вероятность, что вам придется оставаться умеренно низким содержанием углеводов на всю жизнь, даже если вы достигнете своих целей потери веса.

Если вы снова начнете есть те же старые продукты в тех же количествах, что и раньше, вы наберете вес. Это верно для любой диеты для похудения.

Можно делать диету Аткинса вегетарианской (и даже веганской), но сложной.

Вы можете использовать соевые продукты для белка и есть много орехов и семян. Оливковое масло и кокосовое масло являются отличными растительными источниками жира.

Лакто-ово-вегетарианцы могут также есть яйца, сыр, масло, жирные сливки и другие жирные молочные продукты.

Это примерное меню на одну неделю на диете Аткинса.

Это подходит для фазы индукции, но вы должны добавить больше овощей с высоким содержанием углеводов и некоторые фрукты, когда вы переходите к другим фазам.

Понедельник

• Завтрак: Яйца и овощи, обжаренные в кокосовом масле.
• Обед: Куриный салат с оливковым маслом и горсть орехов.
• Обед: Стейк и овощи.

Вторник

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Остаток курицы и овощей с прошлой ночи.
• Обед: Чизбургер без булочек, с овощами и сливочным маслом.

Среда

• Завтрак: Омлет с овощами, обжаренный на сливочном масле.
• Обед: Салат с креветками и оливковым маслом.
• Обед: Жаркое из говяжьего фарша, с овощами.

Четверг

• Завтрак: Яйца и овощи, обжаренные в кокосовом масле.
• Обед: Обжаривайте остаток от ужина накануне вечером.
• Обед: Лосось с маслом и овощами.

Пятница

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Куриный салат с оливковым маслом и горсть орехов.
• Обед: Фрикадельки с овощами.

Суббота

• Завтрак: Омлет с разными овощами, обжаренный на сливочном масле.
• Обед: Фрикадельки с прошлой ночи.
• Обед: Свиные отбивные с овощами.

Воскресенье

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Отбивные свиные отбивные с прошлой ночи.
• Обед: Куриные крылышки гриль, с сальсой и овощами.

Не забудьте включить в свой рацион различные овощи.

Несколько примеров здорового и полноценного питания с низким содержанием углеводов можно найти в этой статье, посвященной 7 здоровым блюдам с низким содержанием углеводов менее чем за 10 минут.

Здоровые закуски с низким содержанием углеводов

Большинство людей считают, что их аппетит снижается на диете Аткинса.

Они, как правило, чувствуют себя более чем довольными трехразовым приемом пищи (иногда только 2).

Однако, если вы чувствуете себя голодным между приемами пищи, вот несколько быстрых полезных закусок:

• Остатки.
• яйцо вкрутую или два.
• Кусок сыра.
• Кусок мяса.
• Горсть орехов.
• Немного греческого йогурта.
• Ягоды и взбитые сливки.
• Детская морковь (осторожно во время индукции).
• Фрукты (после индукции).

Соблюдать диету Аткинса в большинстве ресторанов очень просто.

1. Получите дополнительные овощи вместо хлеба, картофеля или риса.
2. Заказать еду на основе жирного мяса или жирной рыбы.
3. Получите дополнительный соус, масло или оливковое масло с едой.

Хорошее правило делать покупки по периметру магазина. Это обычно, где целые продукты найдены.

Употребление в пищу органических продуктов не является обязательным, но всегда выбирайте наименее переработанный вариант, соответствующий вашему бюджету.

• Мясо: Говядина, курица, баранина, свинина, бекон.
• Жирная рыба: Лосось, форель и т. Д.
• Креветки и моллюски .
• Яйца .
• Молочные продукты: Греческий йогурт, сливки, масло, сыр.
• Овощи: Шпинат, капуста, салат, помидоры, брокколи, цветная капуста, спаржа, лук и т. Д.
• Ягоды: Черника, клубника и т. Д.
• Орехи: Миндаль, макадамия, грецкие орехи, фундук и др.
• Семена: Семечки подсолнуха, тыквенные семечки и др.
• Фрукты: Яблоки, груши, апельсины.
• Кокосовое масло .
• Оливки .
• Оливковое масло экстра-класса .
• Темный шоколад .
• Авокадо .
• Приправы: Морская соль, перец, куркума, корица, чеснок, петрушка и т. Д.

Настоятельно рекомендуется очистить кладовую от всех нездоровых продуктов и ингредиентов. Это включает в себя мороженое, газированные напитки, хлопья для завтрака, хлеб, соки и выпечки, такие как сахар и пшеничная мука.

Если вы серьезно относитесь к диете Аткинса, подумайте о покупке или заимствовании одной из книг Аткинса и просто начните как можно скорее.

При этом подробное руководство в этой статье должно содержать все, что вам нужно для достижения успеха. Чтобы создать версию для печати, нажмите здесь.

Для идей рецепта, прочитайте эту статью на 101 здоровых низкоуглеводных рецептах, которые на вкус невероятны

В конце дня, диета Аткинса — это здоровый и эффективный способ похудеть.Вы не будете разочарованы.

диета Аткинса: что стоит за претензиями?

Определение

Диета Аткинса — это популярная диета с низким содержанием углеводов, разработанная в 1960-х годах кардиологом Робертом Аткинсом. Диета Аткинса ограничивает углеводы (углеводы), выделяя при этом белок и жиры.

Диета Аткинса имеет несколько этапов для похудения и поддержания веса, начиная с очень низкого уровня потребления углеводов. Диета Аткинса, формально называемая диетическим подходом Аткинса, подробно описана во многих книгах, и ей приписывают начало тенденции к низкоуглеводной диете.

Цель

Цель диеты Аткинса состоит в том, чтобы изменить ваши привычки питания, чтобы помочь вам сбросить вес и сохранить его. Диета Аткинса также говорит, что это здоровый подход к еде на протяжении всей жизни, хотите ли вы сбросить вес, повысить свою энергию или помочь улучшить определенные проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление или метаболический синдром.

Почему вы можете следовать диете Аткинса

Вы можете следовать диете Аткинса, потому что вы:

• Наслаждайтесь видами и количеством пищи, представленными в рационе
• Хотите диету, которая ограничивает определенные углеводы, чтобы помочь вам похудеть
• Хотите изменить свои общие привычки в еде
• У вас есть проблемы со здоровьем, вы думаете, диета может помочь улучшить
• Как и соответствующие продукты Atkins Diet, такие как кулинарные книги, коктейли и батончики

Проконсультируйтесь со своим врачом или медицинским работником перед началом любой диеты для похудения, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, такие как диабет.

Детали диеты

Основная диета Аткинса — это правильное соотношение углеводов, белков и жиров для оптимальной потери веса и здоровья. Согласно диете Аткинса, ожирение и связанные с ним проблемы со здоровьем, такие как диабет 2 типа и болезни сердца, являются ошибкой типичной американской диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Диета Аткинса говорит, что вам не нужно избегать жирных порезов мяса или обрезать лишний жир. Скорее всего, важно контролировать углеводы.

Диета Аткинса считает, что употребление слишком большого количества углеводов — особенно сахара, белой муки и других рафинированных углеводов — приводит к дисбалансу сахара в крови, увеличению веса и сердечно-сосудистым проблемам. С этой целью диета Аткинса ограничивает углеводы и поощряет потребление большего количества белка и жира. Однако диета Аткинса говорит, что это не диета с высоким содержанием белка.

Как и многие планы диеты, диета Аткинса продолжает развиваться. Теперь он поощряет есть больше овощей с высоким содержанием клетчатки, учитывает потребности вегетарианцев и веганов и решает проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть при начале диеты с низким содержанием углеводов.

Углеводы

Диета Аткинса не требует подсчета калорий или контроля порций. Это требует от вас, чтобы отслеживать ваши углеводы, хотя. Он использует систему, называемую чистыми углеводами, которая представляет собой общее содержание углеводов в продукте за вычетом содержания клетчатки. Например, полстакана (4 унции) сырой брокколи содержит 2,3 грамма общих углеводов и 1,3 грамма клетчатки, в результате чего чистая ценность углеводов составляет 1 грамм.

Диета Аткинса говорит, что ее подход к углеводам сожжет жировые запасы вашего тела, отрегулирует уровень сахара в крови и поможет вам достичь оптимального здоровья, не оставляя при этом чувство голода или обнищания.Как только вы достигнете своего целевого веса, диета Аткинса также говорит, что она поможет вам определить вашу личную толерантность к углеводам — ​​количество граммов чистых углеводов, которые вы можете съедать каждый день, не набирая и не теряя веса.

Упражнение

Диета Аткинса утверждает, что упражнение не является жизненно важным для потери веса. Тем не менее, он признает, что физические упражнения могут помочь поддерживать ваш вес, а также предложить другие преимущества для здоровья.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса имеет четыре фазы.В зависимости от ваших целей по снижению веса, вы можете начать на любом из первых трех этапов.

• Фаза 1: Индукция. На этом строгом этапе вы исключаете из своего рациона почти все углеводы, съедая всего 20 г чистого углеводов в день, в основном из овощей. Вместо того, чтобы получать от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий из углеводов, как рекомендовано в большинстве рекомендаций по питанию, вы получаете только около 10 процентов. Овощи «основы», такие как спаржа, брокколи, сельдерей, огурец, зеленая фасоль и перец, должны составлять от 12 до 15 граммов вашего ежедневного чистого углевода.

  Вы должны есть белок, такой как рыба и моллюски, птица, мясо, яйца и сыр, при каждом приеме пищи. Вам не нужно ограничивать масла и жиры, но у вас не может быть большинства фруктов, сладких хлебобулочных изделий, хлеба, пасты, зерна, орехов или алкоголя. Вы должны пить восемь стаканов воды в день. Вы находитесь в этой фазе как минимум две недели, в зависимости от вашей потери веса.

• Фаза 2: Балансировка. На этом этапе вы продолжаете употреблять от 12 до 15 граммов чистых углеводов в качестве основных овощей.Вы также продолжаете избегать продуктов с добавлением сахара. Вы можете постепенно добавлять в рацион некоторые богатые питательными веществами углеводы, такие как овощи и ягоды, орехи и семена, так как продолжаете терять вес. Вы остаетесь в этой фазе до тех пор, пока не достигнете примерно 10 фунтов (4,5 кг) от целевого веса.
• Фаза 3: Предварительное обслуживание. На этом этапе вы продолжаете постепенно увеличивать ассортимент продуктов, которые вы можете есть, включая фрукты, крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты. Вы можете добавлять около 10 граммов углеводов в свою диету каждую неделю, но вы должны сократить, если потеря веса прекращается.Вы остаетесь в этой фазе, пока не достигнете своей цели.
• Фаза 4: Пожизненное обслуживание. Вы переходите в эту фазу, когда достигнете своего целевого веса, а затем продолжаете этот путь к еде на всю жизнь.

Типичное дневное меню в диете Аткинса

Вот взгляд на то, что вы можете съесть в течение обычного дня на фазе 1 диеты Аткинса:

• Завтрак. Яичница с обжаренным луком и сыром Чеддер. Приемлемые напитки включают кофе, чай, воду, диетическую соду и травяной чай.
• Обед. Салат от шеф-повара с курицей, беконом и заправкой из авокадо, а также разрешенный напиток.
• Ужин. Запеченный стейк из лосося, спаржа и салат из рукколы с помидорами черри и огурцами, а также допустимый напиток.
• Закуски. Как правило, вы можете иметь две закуски в день. Закуски могут включать продукт Atkins Diet, такой как шоколадный коктейль или батончик из мюсли, или простые закуски, такие как сельдерей и сыр чеддер.

Результаты

Потеря веса

Диета Аткинса говорит, что вы можете потерять 15 фунтов (6,8 кг) в первые две недели фазы 1, но также признает, что это не типичные результаты. Диета Аткинса также признает, что вы можете изначально потерять вес воды. Это говорит о том, что вы будете продолжать худеть на этапах 2 и 3, если не будете употреблять больше углеводов, чем может выдержать ваше тело.

Большинство людей могут похудеть практически на любой диете, которая ограничивает калории — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.В долгосрочной перспективе, однако, исследования показывают, что низкоуглеводные диеты, такие как диета Аткинса, не более эффективны для похудения, чем стандартные диеты для похудения, и что большинство людей восстанавливают потерянный вес независимо от плана диеты.

Поскольку углеводы обычно обеспечивают более половины потребляемых калорий, основной причиной потери веса в диете Аткинса является снижение общего потребления калорий при употреблении меньшего количества углеводов. Некоторые исследования предполагают, что есть и другие причины потери веса с помощью диеты Аткинса.Вы можете потерять фунты, потому что ваш выбор еды ограничен, и вы едите меньше, так как дополнительный белок и жир дольше сохраняют ваше чувство сытости. Оба этих эффекта также способствуют снижению общего потребления калорий.

Польза для здоровья

Диета Аткинса говорит, что ее план питания может предотвратить или улучшить серьезные состояния здоровья, такие как метаболический синдром, диабет, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Фактически, почти любая диета, которая помогает вам сбросить лишний вес, может уменьшить или даже обратить вспять факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

И большинство диет для похудения — не только низкоуглеводные диеты — могут улучшить уровень холестерина или сахара в крови, по крайней мере, временно. Одно исследование показало, что у людей, которые следовали диете Аткинса, были улучшенные триглицериды, что предполагает лучшее здоровье сердца. Но не было никаких серьезных исследований, которые бы показали, будут ли такие льготы долгосрочными или увеличат продолжительность жизни.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что употребление в пищу большого количества жира и белка из животных источников, как разрешено в диете Аткинса, может увеличить риск сердечных заболеваний или некоторых видов рака.Однако неизвестно, какие риски, если таковые имеются, может представлять диета Аткинса в долгосрочной перспективе, потому что большинство исследований об этом длились два года или меньше.

Риски

Диета Аткинса признает, что резкое сокращение углеводов на ранней стадии программы может привести к некоторым побочным эффектам, в том числе:

• Головная боль
• Головокружение
• Слабость
• Усталость
• Запор

Кроме того, некоторые диеты с очень низким содержанием углеводов ограничивают углеводы настолько, что они приводят к дефициту питательных веществ или недостатку клетчатки, что может вызвать такие проблемы со здоровьем, как запор, диарея и тошнота.

Потребление углеводов с высоким содержанием клетчатки, цельного зерна и питательных веществ может улучшить профиль здоровья таких программ, как диета Аткинса. Кроме того, диета Аткинса со временем изменилась, чтобы помочь предотвратить проблемы со здоровьем, и теперь она рекомендует принимать небольшое количество дополнительной соли вместе с витаминами или добавками.

Также возможно, что ограничение углеводов до менее чем 20 граммов в день — уровень, рекомендуемый для фазы 1 диеты — может привести к кетозу. Кетоз возникает, когда у вас недостаточно сахара (глюкозы) для выработки энергии, поэтому ваше тело расщепляет накопленный жир, в результате чего кетоны накапливаются в вашем организме.Побочные эффекты от кетоза могут включать тошноту, головную боль, умственную усталость и неприятный запах изо рта.

Кроме того, диета Аткинса подходит не всем. Например, диета Аткинса рекомендует проконсультироваться с врачом перед началом диеты, если вы принимаете диуретики, инсулин или пероральные лекарства от диабета. Кроме того, люди с тяжелыми заболеваниями почек не должны соблюдать диету, а фазы похудения не подходят женщинам, которые беременны или кормят грудью.

06 мая 2020 г. Показать ссылки

1. Pizzorno JE, et al., ред. Ожирение. В кн .: Учебник естественной медицины. 4-е изд. Сент-Луис, Миссури: Черчилль Ливингстон Elsevier; 2013. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 года.
2. Atallah R, et al. Долгосрочные эффекты 4 популярных диет на потерю веса и сердечно-сосудистые факторы риска. Тираж: сердечно-сосудистые качества и результаты. 2014; 7: 815.
3. Фельдман М и соавт. Ожирение. В кн .: Болезни желудочно-кишечного тракта и печени Слайзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд.Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier; 2016. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 года.
4. Atkins 20 FAQ. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/faqs/atkins20-faq. По состоянию на 12 марта 2017 года.
5. Heimowitz C. Новые Аткинс Made Easy. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Simon & Schuster; 2013.
6. Подсчет углеводов и диабет. Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting.По состоянию на 15 марта 2017 г.
7. Atkins 40 Стандартный план питания: неделя 1. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/pages/meal-plans. По состоянию на 16 марта 2017 г.
8. Брей Г.А. Ожирение у взрослых: диетотерапия. http://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 марта 2017 года.
9. Либман М. Когда и почему ограничение углеводов может быть жизнеспособным вариантом. Питание. 2014; 30: 748.
10. Советы экспертов. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/expert-tips#avoid-the-atkins-flu.По состоянию на 16 марта 2017 г.
11. Как Аткинс может остановить или обратить вспять диабет. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/how-atkins-can-stop-or-reverse-diabetes. По состоянию на 16 марта 2017 г.
12. Хенсруд Д.Д. (мнение эксперта). Клиника Майо, Рочестер, Миннесота, 19 марта 2017 г.

Смотреть подробнее

Продукты и услуги

1. Книга: Диета Клиники Майо
2. Диета Клиники Майо Онлайн

,

диета Аткинса: окончательное руководство

Плюсы и минусы следования Аткинсу

Как и в любой популярной диете, соблюдение плана ограниченного питания имеет свои преимущества и риски. Вот некоторые из них для диеты Аткинса.

Плюсы

Существует несколько возможных плюсов для подхода Аткинса к питанию.

Во-первых, придерживаться диеты относительно легко. «Для людей, имеющих проблемы с весом, каждый прием пищи — это битва, огромное психологическое бремя.Диета с ограниченным количеством углеводов исключает сражение », — говорит Ричард Д. Фейнман, доктор биологических наук, профессор биохимии в Медицинском центре штата Нью-Йорк в Бруклине, Нью-Йорк, а также основатель и бывший соредактор журнала. Питание и Метаболизм . Доктор Фейнман опубликовал научные исследования Аткинса и диеты с ограниченным содержанием углеводов. «Протеин является стабильной частью рациона — он даст вам некоторый контроль над борьбой с едой», — говорит он.

Кроме того, диета не основана на контроле порций, который некоторые люди могут рассматривать как препятствие в популярных диетах. «Что на самом деле означает контроль порций? Самоконтроль — и это не очень хорошая запись », — говорит Фейнман. «Маленькие порции хороши, но на низкоуглеводной диете, если вы все еще голодны, вы можете съесть еще одну маленькую порцию. На диете с низким содержанием жиров, если вы все еще голодны, вам может не повезти ».

Подробнее о потере веса

Сьюзен Краус, доктор медицинских наук, клинический диетолог из Медицинского центра Университета Хакенсак в Нью-Джерси, говорит, что простая структура диеты Аткинса может сделать ее простой для некоторых людей.«Люди чувствуют, что им легко следовать», — говорит она. «Вы сосредотачиваетесь на нескольких группах продуктов питания, есть простота в том, что вам не нужно измерять продукты, и вы не чувствуете себя обделенными».

Соблюдение диеты с низким содержанием углеводов может также помочь людям с диабетом 2 типа, которые ищут решение для повышения уровня сахара в крови. «Сокращение углеводов полезно для здоровья, независимо от того, худеете вы или нет», — говорит Фейнман. Например, обзор за январь 2015 года, опубликованный в Nutrition , показывает, что ограничение углеводов может помочь в лечении диабета 2 типа и метаболического синдрома.(13)

Минусы

С другой стороны, у вас не будет сбалансированной диеты с помощью подхода Atkins Nutritional. «При любой диете, исключающей целую группу продуктов питания, вы не получите все свои питательные вещества», — говорит Барбара Шмидт, специалист по здоровому образу жизни в больнице Norwalk и частный диетолог в Новом Ханаане, штат Коннектикут.

Кроме того, ощущается нехватка клетчатки, важного питательного вещества, которое поможет вам чувствовать себя сытым и обуздать нездоровую тягу.«Отказываясь от всех этих групп продуктов питания — таких как зерновые и фрукты — даже если вы составляете питательные вещества с помощью витаминов и минеральных добавок, вы не получаете достаточно клетчатки», — говорит Краус. «Есть также много фитохимикатов, которые являются соединениями, которые естественным образом содержатся в фруктах и ​​овощах, которые обеспечивают сильные антиоксидантные эффекты (и которые не могут быть обнаружены в общих поливитаминах и минеральных добавках), наряду с клетчаткой, кальцием и витамином D, которые могли бы не быть полученным, питаясь таким образом. ”

Подробнее о низкоуглеводных диетических рисках

Наконец, диета Аткинса может вызвать обезвоживание, что может привести к бреду или потере энергии, согласно веб-сайту Аткинса.(14) Углеводы удерживают воду в вашем теле, поэтому, когда вы не едите углеводы, вы теряете много воды. Это также может повысить уровень мочевой кислоты и вызвать приступ подагры, увеличить потерю кальция через мочу и перегрузить почки и печень, говорит Краус.

В статье, опубликованной в мае 2015 года в газете « Advances in Nutrition », исследователи предупреждают, что, хотя диеты с высоким содержанием белка могут быть полезны для некоторых людей, стремящихся похудеть, важно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что этот подход безопасен для ты.(15) Некоторые исследования, такие как исследование, опубликованное в Annals of Internal Medicine , показывают, что диета с высоким содержанием белка может привести к снижению функции почек у женщин с предшествующей легкой почечной дисфункцией. (16)

Независимо от того, повышаете ли вы потребление белка, обязательно пейте больше воды. Диета Аткинса рекомендует пить как минимум восемь стаканов воды по 8 унций в день. (14)

.Исследовано

диеты Аткинса

Доктор Роберт Аткинс впервые написал о диете Аткинса в 1981 году в своей книге «Новая революция диеты».

За последние два десятилетия план диеты Аткинса стал одним из самых популярных планов диеты — журнал Time назвал его «Самая популярная программа диеты».

В ответ на негативную прессу, полученную некоторыми аспектами программы Аткинса, люди в Аткинсе обновили свою программу в 2010 году, чтобы она соответствовала более здоровому способу питания под названием «Новые Аткинсы для нового тебя» .В конце 2013 года Аткинс снова обновил свой рацион, выпустив новую книгу « Новый Аткинс Легко ».

Оригинальная Диета Аткинса (1981)

Atkins имеет четыре фазы — все с тщательно контролируемым уровнем потребления углеводов.

Фаза 1

Фаза ограничительной индукции длится минимум две недели и требует максимум 20 граммов потребления углеводов (без крахмалистых овощей, фруктов, зерна, хлеба).

Потеря веса на диете Аткинса основана на процессе Кетоз :

«Во-первых, основным источником энергии для нашего организма являются углеводы.Когда в нашем теле меньше углеводов, оно должно искать в другом месте другой источник энергии. Далее в очереди хранится жир. Таким образом, сокращение углеводов заставляет организм сжигать жир. Этот процесс называется кетозом. Во-вторых, углеводы стимулируют выработку инсулина. Инсулин — это то, что превращает избыток углеводов в жир. Поэтому, когда у вас меньше углеводов, у вас меньше инсулина, и поэтому вы получаете меньше нового жира ».

Фаза 2

Продолжающаяся фаза потери веса включает добавление большего количества волокнистых овощей (углеводов) до тех пор, пока не будет достигнут «Критический уровень углеводов для потери».Небольшое увеличение углеводов тщательно контролируется еженедельно.

Фаза 3 и 4

Эти этапы являются этапами технического обслуживания — когда потребление углеводов может быть увеличено — но только до тех пор, пока не будет поддержан вес (критический уровень углеводов для технического обслуживания). Следует избегать любой пищи, которая может привести к увеличению веса.

Atkins рекомендует выбирать неочищенные или необработанные углеводы.

Новый Аткинс для нового тебя (2010)

New Atkins For New You разработан для того, чтобы уделять больше внимания здоровым, питательным и питательным продуктам наряду с контролем порций.Аткинс недавно усилил свою программу диеты онлайн и в настоящее время делает их услуги международными.

Новый Аткинс для Нового Вас отличается от оригинала следующими способами:

• Больше акцента на полезные продукты.
• Подчеркивает важность здоровых жиров.
• Больше внимания уделяется питанию из свежих овощей, нежирного белка, фруктов и цельного зерна.
• Более гибкий, чтобы обратиться к людям с занятым образом жизни.
• Больше внимания на порцию и контроль калорийности.
• Особое внимание уделяется как диабетикам, так и вегетарианцам.
• Больше внимания к активности и упражнениям.

New Atkins Made Easy (2013)

Одной из проблем со старыми версиями диеты Аткинса была вся догадка, связанная с выполнением плана. New Atkins Made Easy стремится убрать все догадки.

Он дает людям, сидящим на диете, пошаговые инструкции о том, как именно соблюдать диету самым простым способом, включая, как и когда повторно вводить углеводы, что часто было проблемой с предыдущими версиями.

Также включены в новый Atkins Made Easy в следующих функциях:

• Списки покупок, включая информацию о том, какие продукты покупать на каждом этапе
• Новые и улучшенные рецепты, а также идеи быстрого перекуса и варианты быстрого питания.
• приложения отслеживания диеты, планирования еды и углеводов, чтобы убрать работу догадки.
• Опираясь на десятилетия исследований относительно диет с низким содержанием углеводов и о том, как сделать Аткинс наиболее эффективным.

New Atkins Made Easy была написана вице-президентом Atkins по вопросам питания и образования Колетт Хеймовиц.

Плюсы

• Многие добились успеха, следуя плану Аткинса.
• Быстрые результаты могут быть получены.
• Во многих ресторанах в меню выбраны варианты с низким содержанием углеводов.
• Новый Аткинс был адаптирован к более широкому кругу людей, сидящих на диете с особыми диетическими соображениями.
• Многие одобренные Аткинсом закуски доступны в продуктовом магазине.

Минусы

• Одна из самых противоречивых проблем Аткинса — это диета с высоким содержанием жиров.Большинство государственных учреждений здравоохранения рекомендуют не более 30% жира в нашем рационе, но с помощью Atkins вы можете легко потреблять больше жира, чем это. Тем не менее, новый Atkins выровнялся с этим процентом и рекомендует здоровые жиры.
• Необходимо задаться вопросом, насколько здоровым является процесс кетоза. В краткосрочной перспективе это может иметь желаемый эффект — но в долгосрочной перспективе? Некоторые предполагают, что определенные органы могут быть перегружены для поддержания процесса кетоза.
• Продвижение собственной линии обработанных блюд и закусок.

низкоуглеводных диет делают работу

Аткинс был очень успешным для многих людей и привел не только к значительной потере веса, но и к улучшению здоровья.

Многие люди сначала находят диету сложной и нуждаются в значительном изменении поведения, чтобы извлечь максимальную пользу из Аткинса.

Если вы думаете о начале этой диеты, мы настоятельно рекомендуем вам изучить и прочитать как можно больше перед началом диеты и проконсультироваться с врачом.

Mizpah Matus B.Hlth.Sc (с отличием)

Рекомендации:
• Astrup, A., Larsen, T.M. & Harper, A. (2004). Аткинс и другие низкоуглеводные диеты: мистификация или эффективное средство для похудения? The Lancet, 364 (9437), 897-899. ссылка
• Beisswenger, B.G., Delucia, E.M., Lapoint, N., Sanford, R.J. & Beisswenger, P.J. (2005). Кетоз приводит к увеличению производства метилглиоксаля на диете Аткинса. Летопись Нью-Йоркской академии наук, 1043 (1), 201-210.ссылка
• Stephenson, J. (2003). Гуру диеты с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира лицом к лицу. JAMA, 289 (14), 1767-1773. ссылка

Последний отзыв: 24 мая 2018 года

,