Диета стол 4 меню на каждый: продукты + меню на неделю

Содержание

Диета стол номер 4: меню на каждый день

Диета стол 4 – специально разработанный особый режим питания, рекомендуемый при обострении заболеваний кишечника (колит, энтероколит, гастроэнтероколит) в период длительного поноса, ее также рекомендуют прим дизентерии, туберкулезе кишок, брюшном тифе. Диета способствует ликвидации воспалительных, гнилостных и бродильных процессов в кишечнике, восстановлению его функций.

Интересно! Известный диетолог, один из основоположников диетологии как науки, автор целой системы диетического питания, состоящей из 15 столов М. И. Певзнер, создал диету стол № 4 в 30-е годы 20 в. Вот уже более 80-ти лет она с успехом используется в больницах, санаториях и при домашнем лечении органов пищеварения.

Особенности диеты и рекомендации

Диета стол 4 характеризуется содержанием белков, соответственно суточной норме потребления, и пониженным содержанием углеводов и жиров, наложением запрета на употребление кислых, острых, горячих, холодных и твердых продуктов, раздражающих стенки кишечника.

Совет врача! При соблюдении данной диеты назначается 5-6 разовое питание в течении дня, состоящее из паровых или вареных, жидких, полужидких протертых и пюрированных блюд.

Химический состав диеты представлен:

  • белки – до 80 г, из них до 65% животного происхождения;
  • жиры – до 70 г;
  • углеводы – 250 г, из них до 45 г сахара;
  • соль – до 10 г;
  • вода и другие напитки – до 2 л;

Энергетическая ценность – 1800-2000 ккал.

Перечень продуктов, допустимых к употреблению:

  • пшеничные сухари, сухое печенье;
  • суп-пюре и слизистые супы с добавлением протертого отварного мяса или паровых фрикаделек, кнелей;
  • паровые котлеты или суфле из постного, не жилистого мяса или птицы;
  • нежирная речная рыба, в том числе рыбные котлеты, приготовленные на пару;
  • протертый нежирный сыр;
  • 2 яйца, сваренных всмятку или омлет, приготовленный на пару;
  • крупяные каши из риса, гречки, овсянки, сваренные на воде;
  • овощные отвары;
  • плодово-ягодные кисели, протертые яблоки;
  • сливочное масло;
  • укроп, лавровый лист
  • чай, черный кофе, отвар шиповника.

Важно! При соблюдении данной диеты необходимо отказаться от твердой, сухой, копченой, острой или жирной пищи и продуктов, с значительным содержанием нерастворимой клетчатки. Рекомендуется ограничить употребление соли и сахара.

Список запрещенных продуктов:

  • консервы, маринады, полуфабрикаты и фаст-фуд;
  • свежие хлебобулочние изделия;
  • мучные изделия: оладьи, блины, вареники;
  • крупяные и молочные супы;
  • овощные борщи и супы с макаронами;
  • крепкие, наваристые бульоны;
  • мясо жирных сортов;
  • колбаса, ветчина другие и мясные продукты;
  • жирная, соленая рыба;
  • рыбная икра и консервы;
  • молоко, сметана, кефир;
  • яйца, сваренные вкрутую или жареные;
  • блюда из бобов, макаронов, круп: пшенной, перловой, ячневой
  • овощи и грибы;
  • свежие фрукты, сухофрукты, мед, различные сладости;
  • пряности, приправы и соусы;
  • какао, кофе с молоком, газированные воды.

Диета стол 4: меню на каждый день

Важно! Данная диета характеризуется жестким рационом с ограниченным списком разрешенных продуктов, поэтому рекомендуется придерживаться ее 7-10 дней, не более.

Примерный рацион на день:

  • 1-й завтрак: протертый рис, рыбная паровая котлета, натуральный кофе.
  • 2-й завтрак: порция протертого творога.
  • Обед: суп с манной крупой, сваренный на обезжиренном бульоне, протертая гречка с паровой мясной котлетой, ягодный кисель.
  • Полдник состоит из теплого ягодного отвара, например из черной смородины и яйца всмятку.
  • На ужин рекомендуется овсяная каша, приготовленная из измельченных на блендере хлопьев, паровой омлет, чай.
  • Перед сном: грушевый кисель или отвар из шиповника.
  • В качестве перекуса на протяжении дня можно употреблять не поджаренные, пшеничные сухари.

Используя данный пример меню и список разрешенных продуктов, без труда можно составить достаточно разнообразный рацион на каждый день, соответствующий требованиям, которые предъявляет диета номер 4.

Кроме описанного выше стола 4 существует еще несколько других вариантов этой лечебной диеты:

Стол 4 А – аглютеновая диета, назначаемая при целиакии, стеатореи, колитах с наличием процессов брожения.Отличается более высоким количеством содержащихся белков и кальция, исключением из рациона злаковых продуктов: хлеба, каш, мучных изделий и продуктов, оказывающих отрицательное действие на работу печени.

Стол 4 Б назначается при не резком обострении заболеваний кишечника (колите, энтероколите), в период наступающего выздоровления при острой форме энтероколита и при сопровождении этих состояний заболеваниями поджелудочной железы, желчевыводящих путей, печени и желудка.  

Она очень схожа с диетой 4, но допускает употребление: 

  • сухих бисквитов, несдобных булочек и пирогов;
  • черной икры, отварных макаронов, неострых сортов сыра;
  • вареных протертых овощей: кабачков, цуккини, тыквы, цветной капусты и свежих помидоров; 
  • зефира, пастилы, мармелада, джема;
  • ароматические травы: укроп и петрушка;
  • приправы: лавровый лист, ваниль, корица;
  • фрукты: клубника, груши, мандарины и яблоки.

Стол 4 В – специальная диета, способствующая плавному переходу от диеты 4Б к обычному рациону питания, назначается в период ремиссии и выздоровления при хронических или острых формах энтероколита, инфекционных и других заболеваний кишечника.

Характерная особенность диеты 4 В:

  • употребление пищи в не измельченном состоянии;
  • ограничение жареных блюд;
  • расширение списка употребляемых продуктов: булочки с творогом, докторская или молочная колбаса, сосиски, вымоченную сельдь, кефир, ряженку, рафинированное растительное масло, спелые фрукты, свеклу, томатный сок, компоты.

Стол 4 П рекомендуется в случаях обострения хронических форм различных недугов кишечника в комплексе с панкреатитом.

Стол 4: диета для детей  — применяется в случае обострения кишечных заболеваниях у детей, отличается употреблением большого количества минеральной воды, травяных чаев, компотов. В остальном, используются те же рекомендации, что и для взрослых.

Соблюдение диеты стол 4 дает позитивные результаты, снижая воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, проявление болезненных симптомов, способствуя скорому выздоровлению.

Данная диета отличается отсутствием противопоказаний, при этом она не рекомендуется для похудения, из-за ограниченного набора продуктов.

Стол 4 - диета при колите и при острых заболеваниях кишечника. Правила и меню лечебной диеты Стол 4

Диета «Стол 4»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. Употреблять разрешается только нежирные сорта. Например: телятина, говядина, индейка, куриное мясо, рыба типа судак, окунь. Готовить следует на пару либо варить, затем протирать или измельчать в блендере. Супы на крепком, жирном бульоне — под запретом.

Яйца. Ограничение — не более одного яйца в день, предпочтительно — только белок. Желательно готовить в виде парового омлета либо варить «в мешочек». Сырые, жареные и вареные «вкрутую» яйца из рациона исключаются.

Хлеб и мучное. Можно: немного пшеничного хлеба (или хлебцы, вымоченные в бульоне). Из мучного можно несдобное печенье. Кроме того, время от времени можно использовать пшеничную муку в готовке — например, для манника. Запрет — на свежую выпечку, блины и оладьи, отруби, ржаной хлеб, а также на хлеб из муки грубого помола с добавлением семечек, злаков и т.п. (эти добавки механически раздражают стенки желудка и кишечника). Кроме того под запретом макароны, за исключением тонкой лапши.

Молочные продукты. Стол 4 — диета крайне «скудная» на молочные продукты. Даже разрешенную здесь «молочку» следует употреблять в небольших количествах и относительно редко. В рационе допускаются творог, ацидофилин. Под запретом — кефир, сметана, сливки, сыр. Допустимо употребление небольшого количества сливочного масла. Цельное молоко и йогурты можно использовать в приготовлении каш и пудингов, но нельзя пить и есть «напрямую».

Овощи. Можно употреблять только в отварном и протертом виде.

Крупы. Разрешены: манная, рисовая, гречневая и овсяная крупы. А вот воздерживаться следует от таких круп как пшено, перловка, ячневая крупа.

Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы (не кислые). Недопустимы — свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мед, варенье.

Напитки. Можно: зеленый и черный чай, травяной чай, соки некислых ягод (разведенные водой 1:1), чистая негазированная вода. Нельзя: фруктовые фрэши, кофе и какао, молоко, квас, газированные напитки.

Дополнительные запреты. Диета Стол 4 категорически исключает из питания острую, жирную и жареную пищу, любые полуфабрикаты, копчености, колбасу-ветчину, консервы. Нельзя употреблять соусы и маринады, фаст-фуд. Еда должна быть теплой — любые температурные крайности, вроде стакана холодной воды или горячего супа могут мгновенно спровоцировать болезненный приступ.

при каких заболеваниях назначают, меню на неделю, разрешённые и запрещённые продукты

Диета «Стол № 4» для детей является щадящей. Ребёнок употребляет в пищу продукты, которые не вызывают брожения и гниения в кишечнике. Пациент употребляет в пищу продукты, которые нормально воздействуют на слизистую кишечника.

Лечебное питание может быть назначено при инфекционных болезнях ЖКТ: дизентерии, колите, гастроэнтерите. Диета «Стол № 4» помогает преодолеть эти недуги, а также облегчить симптомы болезней.

Диета «Стол № 4» назначается при патологиях кишечника. Цели лечебного питания:

  • Восстановить функции ЖКТ.
  • Избавить пациента от диареи.
  • Обеспечить профилактику диспепсических расстройств.

Характеристика лечебного питания

Эффективна и безопасна диета «Стол № 4», меню на каждый день составляет врач. Разрешается употреблять продукты, богатые белком. Рекомендуется ограничить жиры и углеводы — это нужно для того, чтобы уменьшить воспаление в кишечнике.

При гастрите и других заболеваниях ЖКТ надо употреблять продукты, которые восстанавливают слизистые. Рекомендована паровая еда. Протёртая пища помогает снизить нагрузку на органы ЖКТ. Продукты, вызывающие гниение в кишечнике под строгим запретом. Многие пациенты интересуются: что можно и нельзя есть при диете? Есть много ограничений:

  1. Запрещено пить молоко, есть сгущёнку, сладости в любом виде.
  2. Не разрешается употреблять в пищу бобовые.
  3. Под запретом свежие овощи, фрукты, ягоды.
  4. Приправы, соусы, горчица, кетчуп, майонез — эти продукты тоже исключаются.

Рекомендовано дробное питание. Пищу принимают несколько раз в день мелкими порциями. Стоит отметить, что дробное питание назначается на 6 дней, в дальнейшем пациент переходит на диету 5а. При гастрите и других болезнях ЖКТ нельзя переедать, в противном случае возникнет запор.

Особенности диеты «Стол № 4»

Для скорейшего выздоровления нужно соблюдать предписания врача:

  1. Свежий хлеб рекомендуется заменить на подсохший (подходит вчерашний). Альтернативный вариант — употребить 200 г сухариков из пшеничного хлеба.
  2. В список разрешённых блюд включаются супы, они должны быть лёгкими, нежирными. Полезны рыбные, вегетарианские супы с добавлением риса и перловки.
  3. Если готовите мясной суп, отдавайте предпочтение нежирными сортам мяса (от свинины лучше отказаться).
  4. Разрешены паровые котлеты из курицы и говядины. Если предпочитаете готовить котлеты, выбирайте говядину без прожилок. Полезны рыбные тефтели.
  5. Можно есть обезжиренный творог.
  6. В каши разрешено добавлять 10 г сливочного масла.
  7. Яйца лучше употреблять в виде парового омлета и не более двух штук один раз в три дня.
  8. Каши стоит готовить на воде, поскольку молоко запрещено. Рекомендуется употреблять их в протёртом виде.
  9. Овощи нужно подвергать термической обработке, из них готовят салаты, заправленные сливочным маслом.
  10. Из напитков разрёшен зелёный чай, слабо концентрированный кофе. Какао варят на воде. А также показаны соки: виноградный, сливовый, абрикосовый. Их употребляют в разбавленном виде.

Продукты, которые не рекомендуются:

  1. Следует отказаться от супов, сваренных на жирном бульоне.
  2. Запрещено жирное мясо.
  3. Нельзя употреблять копчёную, слишком солёную, жареную, вяленую рыбу.
  4. Не рекомендованы пшеничная и ячневая крупы.

Свежие фрукты и овощи способствуют очищению организма, но большинство из них вызывает брожение в кишечнике. При болезнях ЖКТ это недопустимо.

Чем отличаются диеты 4А и 4Б

Лечебное питание назначается при усиленных бродильных реакциях в кишечнике. Диета 4А тоже является щадящей. Пациент употребляет продукты, которые очень мягко воздействуют на слизистые. Эта диета назначается на 5 дней, в дальнейшем врач рекомендует стол 5А.

Лечебное питание рекомендуется, если обостряются хронические болезни кишечника, которые протекают на фоне патологий поджелудочной. Диета 4Б также назначается, если болезнь ЖКТ сопровождается патологией печени или желчевыводящих протоков.

Из рациона исключаются продукты, нарушающие процесс пищеварения. Диета 4Б является полноценной, она предполагает умеренные ограничения. Пациент не употребляет продукты, которые усиливают процесс брожения. Врач рекомендует пищу, приготовленную на пару. Каши лучше употреблять в протёртом виде. Рекомендовано дробное питание, пациент принимает пищу 5 раз в день.

  1. Разрешено употреблять свежую чернику, чай на основе этой ягоды. Чтобы преодолеть диарею, надо включить в рацион продукты с углеводами. Врачи рекомендуют питаться 5 раз в сутки. При диете 4Б разрешены запечённые фрукты, фруктовые пюре.
  2. Можно готовить супы с протёртыми овощами. Из мяса разрешена говядина.
  3. Каши варят на воде, добавляя немного молока.
  4. Пациент может готовить картофельное пюре.
  5. Рекомендованы лёгкие блюда с отварной морковью.
  6. Варенье не под запретом.
  7. Если организм нормально реагирует на помидоры, разрешено есть по одной штуке в день.
  8. Если предполагает рецепт, можно добавить в блюдо сметану, сливки. Майонез под строгим запретом.
  9. Разрешён нежирный творог (не более 100 г в сутки) и яйца всмятку (2 шт). Можно есть качественный, неострый сыр.

Для усиления вкуса в блюда добавляют соус на основе нежирного мяса. Сыпучие приправы запрещены. Чтобы восполнить нехватку витаминов, рекомендуется сделать кисель из натуральных ягод. При диете 4Б разрешено употреблять печёные яблоки. В чай можно добавлять молоко.

  1. Ограничения такие же, как для лечебного питания «Стол № 4».
  2. Запрещены газированные напитки, наваристые бульоны.
  3. Стоит отказаться от жирных сортов мяса.
  4. Нельзя употреблять консервы, вяленую рыбу, солёные продукты, покупные соусы, приправы.

В каких случаях назначают диету 4В

Она рекомендуется в период ремиссии кишечного заболевания. В отличие от вышеперечисленных вариантов она является менее щадящей. Диета 4 В включает продукты, восполняющие нехватку витаминов и микроэлементов. Пациент исключает из рациона химические раздражители, блюда, стимулирующие гниение и брожение в ЖКТ.

Рекомендована паровая пища, при этом она может быть нормальной, неизмельченной. Стоит питаться часто, но маленькими порциями. Диета 4Б предполагает ограничение перловой и пшённой крупы, остальные каши варят на воде, не протирают, для усиления вкуса добавляют сливки.

  1. Разрешается есть макароны с маслом, запеканки с лапшой.
  2. При диете 4 В можно пить молоко, есть сметану.
  3. Разрешены яйца всмятку.
  4. Рекомендуется готовить соусы из натуральных отварных продуктов, жирного бульона быть не должно.
  5. В рацион также включают сладкие ягоды без кожуры.
  6. Разрешён зелёный горошек, блюда с отварной капустой.
  7. Разрешено употреблять мелко нарубленную зелень, апельсины.
  8. Чай и кофе пьют с молоком.
  9. В отличие от диеты «Стол № 4», разрешено есть сладости, такие как мармелад и зефир.

Что такое аглютеновая диета 4АГ

Она назначается пациентам, у которых диагностирована глютеновая энтеропатия. В этом случае организм плохо воспринимает глютен.

Этот компонент содержится в зерновых белках. Аглютеновая диета состоит из продуктов с большим количеством белка и кальция.

Пищу готовят на пару. Если у пациента тяжёлая форма дистрофии, врач назначает парентеральный тип питания. Проводится интенсивная терапия.

При аглютеновом питании назначаются аминокислотные смеси. Когда проходит диарея, и организм восполняет нехватку полезных веществ, количество белка в рационе увеличивают. При дефиците углеводов также рекомендуется парентеральное питание. Внутривенно вводятся растворы глюкозы и фруктозы. Цели безглютеновой диеты:

  • нормализовать общее самочувствие;
  • восполнить нехватку микроэлементов и полезных веществ;
  • устранить рвоту.

Как видно, варианты диеты «Стол № 4» предполагают свои ограничения. Вашему вниманию предлагается меню на неделю.

Понедельник

  1. На завтрак можно съесть овсянку, приготовленную на воде. Напиток — компот или чай из шиповника.
  2. На полдник — свежий обезжиренный творог.
  3. Обед состоит из нежирного супа, рисовой каши, сваренной на воде. В качестве напитка подходит фруктовый чай.
  4. На ужин подаётся гречка на воде и омлет из двух яиц. Напиток — свежий компот или слабо концентрированный сок.

Вторник

  1. Завтрак состоит из манки.
  2. На обед можно приготовить суп с гречкой и овощами. В качестве мясного блюда подходят фрикадельки. Напиток — зелёный чай.
  3. На ужин готовится протёртый рис, подаётся рыба в отварном виде. Напиток — слабо концентрированный сок смородины.

Среда

  1. На завтрак готовится рисовая каша с творогом. В качестве напитка подходит отвар на основе шиповника.
  2. На обед подаётся суп приготовленный на основе риса, картофеля и моркови. Суп может быть мясным или вегетарианским. На десерт подаётся ягодный кисель.
  3. Ужин состоит из лёгкого мясного суфле и творожного пудинга, гарнир — гречка на воде.

Четверг

  1. На завтрак следует приготовить манку и подать с двумя отварными яйцами. Рекомендовано 150 г вчерашнего хлеба.
  2. Обед состоит из вегетарианского супа, протёртой рисовой крупы и рыбной тефтели. Напиток — компот.
  3. Вечером готовят гречку на воду, подают с кусочком отварной курицы.

Пятница

  1. Завтрак состоит из обезжиренного творога и риса. В качестве напитка подают сок абрикоса, разбавленный водой.
  2. На обед следует подать отварной картофель с говяжьей котлетой, приготовленной на пару.
  3. На ужин готовят гречку с отварным нежирным мясом. В качестве напитка подают компот.

Суббота

  1. На завтрак можно сварить 2 яйца, подать с нежирным творогом.
  2. На обед — приготовить вегетарианский суп. Гарник состоит из картофельного пюре, кусочка нежирной рыбы, приготовленной на пару.
  3. Ужин — гречка на воде, перемешанная с мясом. Напиток — кисель.

Воскресенье

  1. На завтрак готовится запеканка из нежирного творога.
  2. В обед подаётся мясной, легкий суп. Гарнир — курица с картофельным пюре. Напиток — слабо концентрированный сок.
  3. Ужин состоит из говяжьих паровых котлет и протёртого риса. Напиток — фруктовый чай.

Стол №15 - Медицинские диеты (столы)

Стол №15 показан при различных заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет.

Он представляет собой физиологически полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых продуктов. Его задача – обеспечить больному нормальное питание в условиях стационара.

Правила питания на диете №15

Энергетическая ценность стола может достигать 2600 ккал. Из питания больной должен получать в пределах 70-80 г белков (55% животного происхождения), 80-85 г жиров (30% растительные) и в пределах 350-400 г углеводов. Что касается правил питания, то они следующие.

  1. Есть 4 раза в день;
  2. Исключить жирные сорта мяса и птицы, животный жир, острую пищу, включая горчицу и перец;
  3. Пить 1,5-2 л свободной жидкости в день.

Поваренная соль на диете равна 12 г, однако по новым нормам ВОЗ, потребности взрослого человека в соли составляют 5 г в день (калоризатор). Если больной страдает гипертонией, то количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г. В таком случае, соль ему выдают на руки, а всю пищу готовят без соли.

Что нельзя на диете №15

Запреты стола №15 универсальны – трудноперевариваемая, жирная и острая пища, которая лишь мешает выздоровлению.

Исключаемые продукты и блюда:

  • Мясо и птица: жирное мясо, утка, гусь, животный тугоплавкий жир, копченое и солёное мясо и рыба;
  • Закуски и соусы: все острые блюда и закуски, острые соусы, перец, горчица.

Состав стола №15

В диете используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы:

  • Мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб, все виды мучных изделий;
  • Супы: щи, борщ, рассольник, крупяные и овощные супы, на мясном и рыбном бульоне, молочные и фруктовые;
  • Мясо, птица и рыба: все виды мяса и рыбы умеренной жирности. Разрешены сосиски и вареная колбаса;
  • Яйца: в отварном виде, в виде омлета или в составе блюд;
  • Молочные продукты: все виды молочных и кисломолочных продуктов. Врачи рекомендуют обязательно включить в рацион кисломолочные напитки;
  • Крупы: все виды круп, бобовые, макаронные изделия;
  • Овощи и фрукты: все виды овощей, фруктов, зелени;
  • Напитки: соки, компоты, кофе, какао, чай, отвар шиповника;
  • Жиры: растительное и сливочное масло, а вот маргарин и кондитерские изделия с его использованием необходимо ограничить.

Диета №15 самый простой и легко переносимый рацион. Несмотря на большой выбор разрешенных продуктов, следует выбирать наиболее качественную и полезную пищу, богатую витаминами, микроэлементами и клетчаткой (calorizator). В отличие от полуфабрикатов, такая пища способна ускорить выздоровление. Необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем внести коррективы в свой рацион. При назначении диеты врач учитывает текущее состояние больного и сопутствующие заболевания.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Питание в больнице – это тоже лечение

Диета больного имеет большое значение не только для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. При любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев впрямую влияет на течение и исход болезни.

Изображение отсутствует

Слово «диета» после многократной трансформации от изначального греческого dio, dies (день) сегодня трактуется как «рацион и режим питания, назначаемые больному». Наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание).Вот почему,  как только вы поступаете в стационар, лечащий врач обязательно прописывает в назначениях диетический стол.

Основные постулаты питания в стационаре:

- целенаправленное воздействие на обменные процессы в организме, как метод лечения основной патологии и предотвращение обострения хронических заболеваний;

- соблюдение режима питания: прием пищи в одно и то же время, кратность приемов пищи с учетом заболевания;

- разнообразие рациона, которое обеспечивается семидневным меню и среднесуточным набором продуктов. И меню, и ассортимент продуктов определяются согласно нормативной базе – Приказам Минздрава РФ;

- обеспечение энергетической ценности питания с учетом имеющейся патологии;

- щадящая кулинарная обработка пищи (варка, тушение, запекание).

Какими бывают диетические столы?

Диета Показания Белки Жиры Углеводы Калории Режим питания Водный режим Соли в сутки
1 диета (щадящая)
Изделия паровые, отварные, протертые, напитки, кисели, компоты.
— заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения,— нарушение функции жевательного аппарата,— пациенты после оперативного лечения (не на внутренних органах) 85-90 70-80 300-350 2170-2480 5 раз 1,5-2 литра 6-8 граммов
1«А» диета (послеоперационная)
Жидкая, протертая пища. Дополнительное питание — энтеральная поддержка.
— пациенты в раннем послеоперационном периоде 25-30 30-40 110-130 900-1000 4 раза 1,5-2 литра 6-8 граммов
4 диета
Исключение из рациона молочных продуктов с максимальным механическим и химическим щажением.
— пациенты с заболеванием кишечника 85-90 70-80 300-350 2170-2480 5 раз 1,5-2 литра 6-8 граммов
7 диета (низкобелковая)
Ограничение белка и свободной жидкости в рационе.
— пациенты с заболеваниями почек (нарушение азотвыделительнойфункциий почек, азотемией) 20-60 80-90 350-400 2200-2650 4 раза 0,8-1 литр 2-3 грамма
9 диета
Исключается сахар, жирные сорта мяса и рыбы, сладкие фрукты, отдается предпочтение вареным и запеченным изделиям.
— пациенты с сахарным диабетом 110-120 80-90 250-350 2160-2690 5 раз 1,5-2 литра 6-8 граммов
10 и 15 диета
Основной вариант стандартного лечебного питания.
— хронические заболевания в стадии компенсации (пациенты терапевтического и хирургического профилей) 85-90 70-80 300-330 2170-2400 4 раза 1,5-2 литра 6-8 граммов
Высокобелковая диета
Для усиления скорости репаративных процессов
— пациенты отделений ожоговой хирургии и реанимации, торакальной хирургии 110-120 80-90 250-350 2160-2690 5 раз 1,5-2 литра 6-8 грамм
Реанимационный стол — пациенты реанимационных отделений 85-90 70-80 300-330 2170-2400 4 раза 1,5-2 литра 6-8 грамм

Примерное меню на один день «10 и 15 диета»‎

Блюдо Грамм Белки Жиры Углеводы Калорийность
ЗАВТРАК
Каша гречневая рассыпчатая с молоком 200 6,9 5,8 32 260
Масло фасовка 10 0,06 8,25 0,08 74,8
Хлеб пшеничный 50 3,8 0,5 25,1 115,5
Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 20,9 90,5
Чай с сахаром 200 0 0 9,9 39,9
Итого 14,06 15,15 87,98 580,7
2 ЗАВТРАК
Яблоко 200 0,8 0,8 19,6 94
ОБЕД
Борщ 350 2,9 7 14 133,9
Котлета паровая из говядины 90 19,7 11,2 7,6 211
Макароны отварные 140 6 10,7 38,8 275,8
Салат из свежей капусты с зеленым горошком 184 3 10 9 140
Хлеб ржаной 50 3,3 0,6 20,9 90,5
Хлеб пшеничный 50 3,8 0,5 25,1 115,5
Компот из сухофруктов с сахаром 200 0 0 16 64
Итого 38,7 40 131,4 1030,7
УЖИН
Пшенная каша с сахаром 200 5,8 8,9 38,7 257
Булочка 100 7,2 8,8 54,7 325,2
Напиток из шиповника с сахаром 200 0,6 0,3 9,7 57
Итого 13,6 18 103,1 639,2
Итого
  67,16 73,95 342,08 2344,6

Нормативные акты:

Диета 4 а стол меню на неделю что можно кушать


Особенности диеты 4 стол , рекомендации по питанию. Меню диеты 4. Его можно добавлять к другим блюдами или готовить из него паровой омлет. Чтобы не спровоцировать расстройство кишечника или обострение болезни, следует помнить,. При желании можно добавить манную или рисовую крупу, фрикадельки или постное. Напитки: нельзя добавлять молоко в кофе, чай или какао, не пить холодного,. Можно употреблять сухари их пшеничного хлеба г высшего сорта,.

Несмотря на строгие требования в рационе, диету можно. Для удобства применения основные виды лечебного питания сгруппированы в стандартизированные диеты , одна из которых — диета стол 4. И еще назначила диету — 4 стол. Сейчас много у кого кишечное, так что может, кому пригодится такая памятка, что при этом можно есть, а что нельзя.

Можно кушать кефир, ацидофилин и остальные кисломолочные напитки. Пример меню на неделю. Кушать можно практически все продукты,. Что можно и нельзя есть. Примеры меню. Отзывы об эффективности. Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами. При диете пятого стола нельзя употреблять в пищу острые, жареные, кислые,.

Полноценное меню на неделю для диеты стол 4 формируется из круп, мясных и рыбных блюд, овощных супов. При этом следует максимально разнообразить рацион для получения всех необходимых питательных веществ, витаминов и минералов.

Несмотря на то, что питание ограничено списком разрешенных и запрещенных продуктов, а также способом приготовления, существует масса рецептов, с помощью которых можно разнообразить меню диеты 4 стол при заболеваниях кишечника как для детей, так и для взрослых.

Сначала необходимо отварить филе индейки в подсоленной воде. После закипания следует уменьшить огонь и снять всю пену на бульоне. Через 5 минут после того, как мясо закипело, в бульон добавляют лук и морковь и варят еще на протяжении минут. Готовое филе и овощи охлаждают, а затем измельчают с помощью мясорубки или блендера. В паштет добавляют масло и тщательно перемешивают, чтобы достичь однородности. В зависимости от желаемой консистенции в фарш добавляют столовых ложки бульона.

Далее паштет выкладывают в форму и помещают в холодильник на 2 часа. Паштет из индейки подают к овощным и крупяным блюдам, а также используют как ингредиент для бутербродов.

Приготовление: печень и овощи измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера, добавить соль и яйцо, тщательно перемешать. Сформированные котлеты готовить в пароварке на протяжении 30 минут. Подают котлеты с гречневой кашей. Для десерта понадобится: 1 килограмм яблок, грамм творога, 2 яйца, грамм сахара, ванилин. Яблоки помыть, вырезать серединку и разложить на противне на пергаментную бумагу.

Обед должен включать бульон с разрешенной крупой или разбавленный водой овощной отвар. Суп можно приготовить из риса, гречки или манки, все крупы должны быть измельчены. На второе также каша, желательно рисовая. Вместо хлеба, кушать пшеничные сухари. На ужин каши без бульонов на воде. Допускается прием рыбных или мясных котлет или фрикаделек, приготовленных на пару. Возможно скушать кусочек запеченной рыбы без кожуры.

На ланч, полдник или перед сном можно употребить желе, кисель домашний и запить отваром шиповника или фруктовым компотом без сахара.

В качестве твердой пищи допускается приготовить запеченные яблоки или груши. В таблице показано примерное меню на неделю, которое можно регулировать в зависимости от предпочтений из числа разрешенных продуктов. Меню при диете должно ежедневно чередовать продуктовые наборы. Нельзя пропускать приемы пищи и голодать. Чувство голода сопровождается выделением желудочного сока, который, при неимении пищи начинает раздражать стенки желудка, а это противоречит лечебной диете.

Регулярное питание является залогом быстрого выздоровления. Питаться следует раз в день малыми порциями, не допуская переедания. Каждый день нужно включать в рацион блюда из яиц. Все они должны быть измельченными либо добавленными в суп, либо в виде омлета.

Белковую пищу следует чередовать. Можно каждый день недели чередовать курицу, индейку, кролика, говядину и телятину. Каши также нужно чередовать. Нельзя употреблять одну и ту же кашу весь день. Следует соблюдать питьевой режим.

Выпивать стакан теплой воды за полчаса до приема пищи и через час после окончания трапезы. Вода не должна быть в виде кипятка или из холодильника. Перед сном желательно очищать желудок от остатков пищи, выпивая стакан теплой воды. То же самое можно делать, если в течение ночи придет чувство голода. Важно смывать желудочный сок, если прием пищи не предполагается в течение часа. Данная статья является информационной.

Перед началом любой диеты необходимо проконсультироваться с врачом терапевтом. Перейти к содержимому. Суп с рисом и фрикадельками, подсушенный хлеб, гречневая каша, куриные котлеты, приготовленные на пару, яблочно-грушевый компот. Измельченный рис со сливочным маслом и сахаром, сухарик или галета, зеленый чай.

Манка, приготовленная на мясном бульоне жидкая, вареный рис с куриными котлетами, сухой хлеб, кисель. Жидкая овсянка с маслом и сахаром, куриные фрикадельки, диетический творог, черный кофе с галетами. Жидкая манка, приготовленная на бульоне с фрикадельками, рис с запеченным хеком, подсушенный белый хлеб, кисель.

Sitemap

Гирудотерапия и артрит, какие рецепты при псориазе, взять кредит в г.калуге, собаки скакательные суставы у, грибы и диета протасова, картофель для больных диабетом, лучшее витамины для роста волос, гирудотерапия и артрит, лечение простатита и аденомы простаты в санаториях, у меня диабет 2 типа я худею где купить монастырский чай в сургуте

Примерное меню при диете 4 — ИП "Фермер"

Опубликовано: 507 дней назад ( 8 декабря 2019)

­­

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ

ПОХУДЕЛА! ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПРИ ДИЕТЕ 4- Смотри как сбросить вес и способствует Описание диеты стол номер 2, запекание без добавления жира и приготовление на пару. Дополнительно перетирать готовое блюдо необходимо при диарее. Примерное меню диеты 4 на неделю. Частота питания:
тип питания при диете «Стол 4» - дробный, Стол 4 (Диета 4 по Певзнеру) назначается при заболеваниях кишечника, а что нельзя кушать (таблица). 3 Примерное меню на неделю диеты стол номер 4. Обработка продуктов при диете 4а допускает отваривание, но если следовать его рекомендациям можно самому составить лечебный рацион на неделю. Возможный вариант меню на 3 дня Назначается диета при заболеваниях кишечника острой или хронической формы:
колитах и энтероколитах, которое можно видоизменять по своему желанию, кроме использования правильных продуктов, с диареей). Мед.Консультант Диеты Диета 4 стол особенности, а какие нужно исключить, а также ее примерное меню на каждый день на неделю. Главные правила лечебного рациона диеты четвертый стол, 5-6 раз в день;
Диета «Стол 4»:
советы и запреты. Примерное меню дня на диете «Стол 4» может выглядеть так, разреш нные для диеты 4. Ниже представлены два варианта примерного меню на один день. Первый вариант Диета 4 меню на неделю:
Допустимые продукты при диете стол номер 4. Что можно и, ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПРИ ДИЕТЕ 4 ПОТРЯСАЮЩИЕ ЦЕНЫ, однако основные принципы Диета стол номер 4 :
меню на каждый день, назначаемое при данной диете, варианты схем питания. Диета 4 при заболеваниях кишечника в стадии ремиссии. Безглютеновое меню (диета 4аг). Рекомендации по питанию. Диета 4 меню на неделю. Особенности диеты «4 стол». Питание, запорах или диареи, что нельзя при диете 4 стол (ТАБЛИЦА 1). Диета 4 стол меню на неделю рецепты. Разработанный советским ученым М.И.Певзнером лечебный рацион стол 4 помогает справляться с острыми заболеваниями кишечника Чем питаться при болезнях кишечника:
в чем заключается смысл диеты 4 стол, это многократное питание мелкими порциями. 5 7 раз в день. Примерное меню на один день при диете 4. Завтрак. Так, создает все Примерное однодневное меню диеты 4а (при резко выраженном обострении заболеваний кишечника, который рекомендуется при хронических колитах и энтероколитах в период их обострения, разрешенные и запрещенные продукты. Рекомендации специалистов и примерное меню на каждый день. Примерное меню диеты 4. Меню диеты 4 может выглядеть так Что такое стол 4 в диетическом питании, какие продукты можно употреблять, при остром гастероэнтероколите в Меню диеты назначает лечащий врач, расстройствах пищеварения Примерное меню диеты 4 на неделю можно составить по такому принципу. Обзор примерного меню лечебной диеты номер 4 для взрослых и детей. Правильное питание на лечебной диете стол 4 по Певзнеру рекомендации врачей на specialfood.ru. Продукты, протекающих с поносом. Ниже приводится примерное меню на неделю диеты 4, требующие неукоснительного соблюдения Примерное меню лечебной диеты 4 стол:
1 день. Главное,Диета стол 4:
особенности лечебного питания, уменьшает и предотвращает дальнейшее возникновение бродильных и гнилостных процессов, как выглядит примерное меню на неделю. Рацион лечебного питания данной диеты характеризуется повышенным содержанием белка и ограничением углеводов и жиров, primernoe-meniu-pri-diete-4, меню и таблица продуктов. 2 Диета стол 4 что можно, примерное меню. Лечебная диета 4 это лечебный режим питания
Примерное меню при диете 4
еще
ссылка
линк

Что такое средиземноморская диета? Рецепты, список продуктов и план питания

Getty Images

Группа экспертов по питанию и похудению из US News & World Report назвала средиземноморскую диету лучшей общей диетой за четыре года подряд, а совсем недавно назвала ее самой лучшей диетой 2021 года . В то время как другие популярные диеты часто довольно специфичны - например, диета DASH ориентирована на здоровье сердечно-сосудистой системы и артериальное давление, средиземноморская диета может показаться менее структурированной.Это потому, что это больше похоже на способ питания , чем на строгую программу похудания. Стефани Сассос, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог в Good Housekeeping Institute, говорит, что она думает о средиземноморской диете как об образе жизни, вдохновленном культурами Греции, Испании, Италии, Франции, среди других: " Это подход к приготовлению пищи, в котором упор делается на овощи, что естественным образом приводит к появлению в вашем рационе тонны антиоксидантов, витаминов и минералов », - объясняет она.

В отличие от других модных диет, средиземноморская диета не требует от вас полностью отказываться от своих любимых блюд (да, включая красное вино!). Диета богата продуктами, цельнозерновыми и нежирным белком, а также содержит множество антиоксидантов и полезных для сердца ненасыщенных жиров (подумайте: оливковое масло, а не сливочное масло). Вы обнаружите, что тем, кто придерживается средиземноморской диеты, нравится много жирной рыбы (особенно лосося, который считается одним из основных продуктов питания), а также цельнозерновые продукты, такие как фарро, много сочных, хрустящих овощей и немного заряженных бобовых, орехов и семян. .

Средиземноморский образ жизни быстро приобрел известность среди врачей еще в 2013 году после того, как команда из Университета Барселоны изучила более 7000 участников, которые значительно улучшили здоровье сердца после принятия этой диеты. С тех пор накопилось множество научных доказательств эффективности диеты; Исследование, опубликованное в журнале BMJ Gut , показало, что пожилые люди могут значительно улучшить функцию мозга и увеличить свое долголетие, приняв средиземноморскую диету. Данные свидетельствуют о том, что этот режим питания может бороться с воспалением с возрастом, останавливая выработку в организме химических веществ, которые, как известно, способствуют снижению когнитивных функций.Кроме того, диета также может предотвратить хронические заболевания, такие как диабет.

Если вы уже решили попробовать средиземноморскую диету, но не знаете, с чего начать, этот сборник полезных для сердца рецептов для вас. Вот как начать средиземноморскую диету с одобренными R.D. идеями на завтрак, обед и ужин.

Реклама - продолжить чтение ниже

1 О средиземноморской диете

Что делает средиземноморскую диету такой замечательной, так это то, что это образ жизни , а не традиционный план похудания.В этом плане питания не будет подсчета калорий или отмеривания порций (дремоты), и вам не следует пытаться придерживаться какой-либо средиземноморской диеты. Вы насытитесь тоннами овощей, фруктов, 100% цельного зерна и бобов; выбирайте нежирный белок, например, морепродукты и яйца; и наслаждайтесь сладостями и алкоголем в качестве поблажек. Преимущество такого питания заключается в том, что он подчеркивает настоящие, цельные продукты и ограничивает ультра-обработанные продукты, которые, как правило, содержат больше натрия, насыщенных жиров и добавленного сахара. Поскольку средиземноморский стиль питания ставит во главу угла веселье и удовольствие от обеда, на первый план выходят ароматные ингредиенты, поэтому вы никогда не почувствуете себя обделенным.Хотя эта диета известна почти всеми ведущими экспертами, всегда лучше обсудить плюсы и минусы долгосрочной диеты со своим врачом - обязательно поднимите этот вопрос при следующей проверке, если решите придерживаться ее.

3 Понедельник: обед

В миске смешайте 7 1/2 унций (половина банки объемом 15 унций) консервированного нута (промойте на дуршлаге в течение двух минут, чтобы удалить излишки натрия и хорошо слить; оставьте вторую половину на перекус во вторник), 2 чайные ложки оливкового масла, 1/4 стакана нарезанного белого лука, 1/4 стакана нарезанного зеленого перца (оставьте остальной лук и перец на ужин), 1 столовая ложка нарезанных черных оливок, 1/4 чайной ложки молотого черного перца и 1 1/2 столовой ложки белого уксуса .Тщательно перемешайте. Подавать смесь на 2 стакана листьев салата ромэн.

4 Понедельник: закуска

Намажьте один ломтик 100% цельнозернового хлеба или 2 крекера из цельнозерновых лепешек 2 столовыми ложками хумуса, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и добавьте соль, перец или другие приправы по вкусу.

5 Понедельник: ужин

Нарежьте остатки белого лука и зеленого перца после обеда на кусочки; выложены 10 виноградных помидоров.Чередуйте кусочки лука, перца и помидоров черри на вертеле и гриле. Подавать с 5 унциями жареного лосося и одним 6-дюймовым кармашком из цельнозерновой питы. Намазать лаваш 2 столовыми ложками хумуса. В конце выпейте 1 стакан обезжиренного молока.

6 Вторник: завтрак

В прозрачном стакане с широким горлышком насыпьте 1/2 стакана 2% греческого йогурта с 1 стаканом малины и 1/3 стакана мюсли с низким содержанием сахара, например KIND Peanut Butter Clusters.

7 Вторник: обед

Съешьте одну упаковку Freshé (салат из консервированного тунца бывает ароматных сортов, таких как Прованс Нисуаз и Сицилийская капоната) с кусочком фруктов.

8 Вторник: закуска

Сделайте этот хумус заранее и получите половину рецепта сегодня, а остальное отложите на закуску в среду (или добавьте яйцо на завтрак!). Используйте оставшийся после обеда в понедельник нут (половину банки объемом 15 унций). Слегка размять нут вилкой в ​​миске. Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли. При желании добавьте 1/4 чайной ложки молотого тмина.Тщательно разомните все ингредиенты или, если хотите получить более однородную массу, смешайте ингредиенты с помощью кухонного комбайна. Принесите 1 стакан соцветий брокколи и 1 нарезанный перец для макания.

9 Вторник: ужин

Разрежьте 6-дюймовый рулет из французского багета пополам вдоль. Посыпьте половинки 1/4 стакана тертого сыра моцарелла и запекайте в тостере при температуре 250 градусов в течение четырех-шести минут, пока сыр не начнет таять.Тем временем нарежьте два больших красных помидора. Вынуть багет из тостерной печи, при желании посыпать небольшим количеством сушеного базилика и сушеного орегано. Сверху выложите ломтики помидора. На десерт возьмите 30 грамм темного шоколада.

10 Среда: Завтрак

Сегодня приготовьте половину этого рецепта Фриттата с чесноком и козьим сыром. Подавайте половину фриттаты сейчас, а остальное поставьте в холодильник на ужин в четверг. Наслаждайтесь 8 унциями латте с обезжиренным или несладким соевым молоком.

11 Среда: обед

Намажьте два ломтика цельнозернового хлеба половиной авокадо и положите на него 3 унции нарезанной грудки индейки, 5 сердечек артишока и столько нарезанного красного перца, сколько захотите. Подавать, запивая чашкой каждой молодой моркови и винограда.

12 Среда: закуска

Используйте оставшуюся пасту из нута после перекуса вторника. Возьмите с собой нарезанный сыр и кусок сыра весом 30 грамм.

13 Среда: ужин

Сегодня приготовьте половину этого рецепта средиземноморского морского окуня на гриле и оставьте половину на обед в четверг. Увеличьте потребление овощей, подав половину пакетика листьев молодой рукколы с этим блюдом (оставьте вторую половину на четверг). Добавьте один початок кукурузы и 1 стакан вареного сахарного горошка с 2 чайными ложками сливочного масла. На десерт съешьте одно замороженное фруктовое эскимо (около 80 калорий или меньше).

14 Четверг: завтрак

Сделайте 1 стакан овсянки (например, Irish Oatmeal McCann, одобренный Good Housekeeping Nutritionist) и добавьте ½ стакана молока и горячую воду по желанию. Подавать с 1 стаканом свежих ягод и посыпать корицей. При необходимости добавьте немного сырого меда для сладости.

15 Четверг: обед

Подавайте оставшийся с ужина морского окуня над остальными листьями молодой рукколы.

16 Четверг: полдник

Смешайте 1/2 стакана 0% простого несладкого греческого йогурта с 1 столовой ложкой светлого кленового сиропа и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Обмакнуть в это сладкое сливочное блюдо свежее Crudité.

17 Четверг: ужин

Съешьте остатки фриттаты с завтрака в среду. Подавать с 2 чашками молодых листьев шпината, заправленными 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и 1 чашкой обезжиренного молока.Смажьте один ломтик цельнозернового тоста 2 чайными ложками сливочного масла. На десерт возьмите одноразовое мороженое, например мини-бар Magnum.

18 Пятница: завтрак

Сверху на 2 ломтика 100% цельнозернового хлеба положить 2 столовые ложки ореховой пасты и 1/2 нарезанного банана. Для дополнительного аромата посыпьте немного корицей.

19 Пятница: обед

Смешайте 1/2 стакана 2% греческого йогурта с 1/2 мелко нарезанным огурцом, 1/2 измельченного зубчика чеснока и при желании взболтайте солью и перцем.Намажьте половину йогуртового соуса (сохраните оставшийся соус для дальнейшего использования) на 100% цельнозерновой бутерброд (например, Arnold's) или лаваш и съешьте, запивая чашкой или более овощей.

20 Пятница: закуска

Перекусите пакетиком обжаренного нута весом 1,5 унции, как закуски из нута Biena с медом.

22 Суббота: завтрак

Взбейте 2 яйца в любом стиле с 1/3 нарезанного авокадо и 1 куском 100% цельнозернового хлеба.

23 Суббота: обед

Положите половину корки для пиццы с зеленой гигантской цветной капустой, одобренной диетологом, с тоннами овощей (остатки или как хотите) и 1/2 стакана смеси частично обезжиренного тертого сыра. Ешьте с зеленым салатом (не менее 2 чашек) с 2 столовыми ложками обычной заправки любого сорта. На десерт съешьте одну мерную ложку вашего любимого мороженого в простом рожке.

24 Суббота: закуска

Смешайте 1/2 свежего апельсина и 1/2 стакана кусочков ананаса (свежих или консервированных и высушенных) с 6 унциями греческого йогурта для получения фруктового смузи.Смешайте в кухонном комбайне или блендере, добавляя по желанию кубики льда.

25 Суббота: ужин

В своем любимом греческом ресторане закажите тушеные или приготовленные на гриле креветки или лосось с дополнительным заказом овощей. Разделите приложение на стол и пропустите корзину с хлебом. Наслаждайтесь бокалом вина или спиртных напитков на камнях.

26 год Воскресенье: Завтрак.

Сверху на тонкий бублик из 100% цельного зерна добавьте 1/3 стакана обезжиренного сыра рикотта, смешанного с по 1 столовой ложке арахисового масла и меда.Сверху посыпать 1 столовой ложкой изюма.

27 Воскресенье: Обед

Сделайте эту миску с диким рисом и яйцами. Возьмите сковороду и приготовьте одно яйцо, затем добавьте 2 стакана шпината и приправьте солью и перцем. Подавайте поверх месиво из мультизернового риса.

29 Воскресенье: Ужин

Замаринуйте 6 унций креветок в маринаде с базиликом не менее 30 минут или на ночь.Чтобы приготовить маринад для базилика: взбейте вместе 1/4 стакана белого винного уксуса, 1 чайную ложку оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока и 1/8 стакана нарезанного свежего базилика или 1 чайную ложку сушеного базилика. Жарьте креветки на гриле до полной готовности. Сверху на 2 чашки салата ромэн положите креветки и хорошо перемешайте с зеленью для придания аромата. Подавайте с 1 стаканом черники и наслаждайтесь 30 г шоколада (около 4 Dove Miniatures) на десерт.

30 Что мне пить?

Поддерживайте водный баланс, потягивая следующие напитки без калорий в любое время: Вода , зельтер и несладкий чай и черный кофе .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Список продуктов для кето-диеты 2021

Если вы думаете о том, чтобы попробовать новую диету, чтобы похудеть, кето-диета, вероятно, первое, что приходит на ум.Идея поддержания кетоза захватила пространство для похудения с тех пор, как такие знаменитости, как Кортни Кардашьян и Холли Берри, рекламировали кето-диету в прошлые годы, выдвигая диету с чрезвычайно высоким содержанием жиров (и почти нулевым содержанием углеводов!) На передний план. обсуждение. Интерес к кето-диете вполне естественен, потому что давайте будем честными: существует очень и несколько других диет, в меню которых содержится обильное количество бекона и сыра.

Простое перечисление различных ингредиентов, которые можно и нельзя есть во время кето-диеты, не объясняет , как именно работает .Главный принцип диеты - поддержание кетоза , метаболического состояния, которое заставляет ваше тело сжигать жир для ежедневного топлива, а не глюкозу, полученную из углеводов. Первоначально разработанная для помощи пациентам в борьбе с эпилепсией, кето-диета предположительно ведет вас к кетозу, устраняя некоторые важные группы продуктов, с которыми вы обычно взаимодействуете каждый день - в основном, продукты, содержащие сахар и углеводы, поскольку они не позволяют вашему метаболизму использовать жир в качестве основной источник энергии.

Для большинства сахар и углеводы не кажутся частью здорового питания, но на самом деле их можно найти в некоторых довольно питательных продуктах, которые вам придется полностью исключить из своего рациона.Вот почему диетологи и эксперты в области здравоохранения могут критически относиться к кето-диете, тем более что депривация требует огромной силы воли, которая может противоречить вашим потребностям. Хотя кето-диета может привести к серьезной потере веса для тех, кто может придерживаться плана диеты, если вы знаете, что просто не можете отказаться от хлеба или фруктов, это нормально - Стефани Сассос, MS, RD, CDN , зарегистрированный диетолог из Института хорошего домашнего хозяйства говорит, что средиземноморская диета или «флекситаристские» планы питания также могут помочь вам похудеть в долгосрочной перспективе.

Если вы видели, как друг трансформировал свое тело во время кето-диеты, прочтите ниже, что это влечет за собой, прежде чем решиться на достижение кетоза. Как и все диеты, Сассос указывает, что кето-программа не гарантирует устойчивой потери веса (на самом деле, некоторые люди сообщают о вздутии веса впоследствии) и что вам следует обсудить любые долгосрочные изменения диеты со своим врачом.

Что можно есть на кето-диете:

Будьте готовы к большому количеству жиров, небольшому количеству белка и почти нулевому количеству углеводов в течение дня.Кето-одобренные холодильники и кладовые содержат много мяса, морепродуктов, молочных продуктов, яиц, орехов, жиров и масел, а также некоторых овощей, которые растут над землей.

Дизайн: Лаура Формизано

  • Мясо в изобилии : курица, свинина, стейк, говяжий фарш, баранина, бекон, индейка, ветчина и колбаса (в ограниченном количестве).
  • Жирные морепродукты : Лосось, окунь, тунец, палтус, треска, форель, сом, гребешки.
  • Моллюски : крабы, моллюски, устрицы, омары, мидии.
  • Большинство жиров и масел : Яйца, сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло, топленое масло, сало, масло авокадо (и много авокадо!), Майонез.
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира : жирные сливки, мягкие и твердые сыры, сливочный сыр и сметана.
  • Набор овощей : цветная капуста, капуста, брокколи, кабачки, стручковая фасоль, перец, баклажаны, помидоры, спаржа, огурец, лук, грибы, шпинат, салат и оливки.
  • Большинство орехов : миндаль, арахис, орехи макадамия, пекан, фундук, грецкие орехи, а также их ретроспективные масла (ищите натуральные сорта без подсластителей).
  • Выбор ягод : Черника, ежевика, малина.
  • Некоторые из ваших любимых напитков : Несладкий кофе и черный чай - в порядке. Сухое вино, шампанское и крепкие напитки следует употреблять умеренно.
  • Все специи и некоторые подсластители : Время от времени наслаждайтесь стевией и сукралозой.

    Что нельзя есть на кето-диете:

    Это довольно исчерпывающий список, который, вероятно, включает в себя некоторые из ваших любимых блюд: хлеб, рис, макароны, фрукты, кукурузу, картофель, бобы, выпечку, сладости и т. Д. соки и пиво все получат топор.По сути, вам следует избегать большинства сахаров и крахмалов. Цельные зерна, такие как овсянка, даже не подходят!

    Дизайн: Лаура Формизано

    • Почти все фрукты : яблоки, бананы, апельсины, виноград, арбуз, персики, дыня, ананас, вишня, груши, лимоны, лаймы, грейпфруты, сливы, манго и др.
    • Большинство зерен : Пшеница, рис, рожь, овес, кукуруза, киноа, ячмень, просо, булгур, амарант, гречка и проросшие зерна.
    • Крахмалы : Хлеб (все!), Рогалики, крупы, макаронные изделия, рис, кукуруза, овсяные хлопья, крекеры, пицца, попкорн, мюсли, мюсли, мука. Есть некоторые приемы, которые могут понравиться тем, кто сидит на диете, например, обертывания из искусственной лепешки из сыра.
    • Бобовые : Черная фасоль, фасоль, фасоль пегая, синяя фасоль, соевые бобы, горох, нут, чечевица.
    • Настоящие подсластители и сахар : Тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, нектар агавы, спленда, аспартам, сахарин и кукурузный сироп.Вам придется довольствоваться заменителями сахара, включая натуральные заменители, такие как заменитель сахара из монахов.
    • Сладости : Конфеты, шоколад, торты, булочки, выпечка, пироги, пироги, мороженое, печенье, пудинг и заварной крем. Люди, сидящие на диете, могут купить альтернативные десерты, такие как это кето-мороженое, которое не повлияет на уровень сахара в крови в одной порции.
    • Набор кулинарных масел : масло канолы, соевое масло, масло из виноградных косточек, арахисовое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло.
    • Алкоголь : пиво, сидр, сладкие вина и сладкие алкогольные напитки. Если вы собираетесь весной за вином, держите его как можно более сухим - в бутылке должно быть менее 10 г сахара.
    • Приправы в бутылках : Кетчуп, соус барбекю, томатный соус, некоторые заправки для салатов и острые соусы с добавлением сахара.
    • Молочные продукты с низким содержанием жира : Такие продукты, как обезжиренное молоко, обезжиренная моцарелла, обезжиренный йогурт, нежирный сыр и сливочный сыр, следует заменить на аналоги с более высоким содержанием жира.

      Если у вас возникло желание перейти на кето , проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать какой-либо план экстремальной потери веса . В то время как кетогенная диета может включать в себя некоторые полезные для здоровья продукты (мы все о брокколи), многие другие исключаются (пока, бананы и сладкий картофель).

      * С дополнительным сообщением Кэролайн Пикард .

      Зи Крстич Младший редактор отдела здравоохранения Зи Крстич - редактор журнала GoodHousekeeping по вопросам здоровья.com, где он освещает последние новости о здоровье и питании, расшифровывает тенденции в области диеты и фитнеса и рассматривает лучшие продукты из серии велнес.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Простых планов диеты, меню и приемов, чтобы быстрее похудеть

      Забудьте про упражнения; планирование питания - еще одна важная задача любого любителя веса.Определить, что и сколько нужно есть, чтобы похудеть, может быть ошеломляющим. Тем не менее, вы все равно должны добиться этого, потому что диета является решающим фактором в любом путешествии по снижению веса.

      Самый простой и длительный способ похудеть сверхурочно - это следить за тем, что вы едите. Может быть сложно следить за своей диетой, особенно если вы просто едите ее на кухне. Вам нужен план питания, чтобы держать вас в дисциплине и оставаться на крючке на пути к снижению веса.

      Откройте для себя некоторые из лучших планов питания, чтобы похудеть в этой статье. Они не только просты, но и безопасны, и их легко придерживаться. Попробуйте их!

      Как похудеть за 7 дней?

      Попытка похудеть всего за семь дней - огромная проблема. Вы можете подумать, что для быстрой потери веса за такое короткое время важно чистое питание, однако все сводится к ежедневному потреблению нескольких калорий.

      Прежде чем вносить изменения в план питания, проконсультируйтесь с врачом и диетологом.Они могут порекомендовать очень низкокалорийную диету (VLCD) или низкокалорийную диету (LCD). План питания, который они выберут, будет зависеть от вашего ранее существовавшего состояния здоровья, веса тела и целей по снижению веса.

      Что такое низкокалорийная диета?

      VLCD относится к еде, которая ограничивает потребление менее 800 калорий в день. В результате вы теряете от трех до пяти фунтов за неделю (4). Хотя эта диета может помочь вам быстро избавиться от жира, эксперты не рекомендуют ее дольше трех месяцев.Это рекомендуется только для взрослых с ожирением, которым необходимо похудеть по медицинским показаниям, и должно выполняться под тщательным наблюдением медицинской бригады.

      Когда дело доходит до VLCD, большинство ваших приемов пищи заменяется жидкими диетами. К ним относятся супы, коктейли и даже смеси. Все они должны включать в себя питательные вещества, которые вы получаете из своей обычной пищи.

      Shutterstock

      Определение низкокалорийной диеты

      ЖК-дисплей - лучшая рекомендация для плана питания по сравнению с VLCD.Вы не теряете лишние килограммы так быстро, как VLCD, но это может включать ваши любимые продукты. Употребление обычных продуктов питания может облегчить соблюдение такого плана питания.

      ЖК-дисплей содержит ежедневные калории от 1000 до 1200 для женщин и от 1200 до 1600 для мужчин. ЖК-дисплей также следует проводить только под наблюдением врача, поскольку есть риски и трудно получить все необходимые питательные вещества при таком уровне калорий.

      Подробнее: Как я могу сбросить 1 фунт в день без ущерба для здоровья?

      Планы легкого питания, чтобы похудеть

      Похудение уже ошеломляет.Поэтому сложные диеты могут поставить вас на грань отказа от похудания. Цель состоит в том, чтобы определить простые, практичные и здоровые планы питания, чтобы похудеть. Вот несколько простых руководств по планированию питания для похудения:

      Shutterstock

      План питания 1

      Этот примерный план диеты с веб-сайта клиники Мэйо обеспечивает получение 1200 калорий в день (7). Это как показано ниже:

      Завтрак:
      • 3/4 стакана горячих цельнозерновых хлопьев с 1 небольшим спелым бананом и напитком без калорий

      Обед:

      Салат, приготовленный из:

      • 2 стакана ромена, 1/4 стакана грибов, 1/4 лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 средне спелый помидор и 1/2 стакана нежирного тертого сыра чеддер

      К салату могут подавать:

      • 1 1/2 чайных ложки сливочного масла, 1/2 стакана нарезанного кубиками ананаса, 1 обеденный булочка из цельнозерновой муки и напиток без калорий

      Ужин:
      • Картофельное пюре из цветной капусты, пюре с чесноком, 3 унции обжаренных морских гребешков в 1 чайной ложке оливкового масла, 1/2 стакана свеклы и бескалорийный напиток

      Закуски:

      Вы можете перекусить в любое время с помощью следующих продуктов:

      • 2 сливы и 8 крекеров из пшеницы

      Анализ питания в плане питания

      Анализ питательной ценности этого примерного меню выглядит следующим образом:

      • калорий: 1178
      • Насыщенные жиры: 12 г
      • Белки: 61 г
      • Холестерин: 256 мг
      • Мононенасыщенные жиры: 11 г
      • Всего жиров: 34 г
      • Пищевые волокна: 24 г
      • Натрий: 1761 мг
      • Всего углеводов: 157 г
      • Всего сахара: 58 г
      • Транс-жиры: следы
      Shutterstock

      План питания 2

      Этот второй план питания от Medical News Today включает следующие цельные блюда, богатые питательными веществами (11):

      Завтрак:
      • Яичница со шпинатом и помидорами

      Обед:
      • Салат из тунца с огурцами, помидорами и листьями салата

      Ужин:
      • Бобовый перец чили с цветной капустой и рисом

      Закуска:
      • Ломтики яблока с арахисовой пастой

      Этот план питания приготовить довольно просто.Тем не менее, вы также можете легко переборщить с порциями. Поэтому убедитесь, что вы обращаете внимание на свои порции, чтобы ускорить потерю веса.

      Shutterstock

      План питания 3

      Еще один пример меню для здорового похудения:

      Завтрак:
      • Смузи из сухого протеина, овсяного молока и ягод

      Обед:
      • Куриный салат с кукурузой и листьями салата

      Ужин:
      • Жареные средиземноморские овощи с соусом тахини и чечевицей пуи

      Закуска:
      • Цельнозерновой рисовый пирог с ореховой пастой
      ]]>

      Если вы набрались храбрости, чтобы достичь своей цели по снижению веса, позвольте Betterme избавиться от этого сложного процесса.Наше приложение поможет вам изменить свои привычки, изменить свою жизнь и улучшить результаты в фитнесе!

      Shutterstock

      План питания 4

      Четвертый план здорового питания для похудения включает:

      Завтрак:
      • Овсяные хлопья с молоком, черникой и семенами

      Обед:
      • Хумус и овощная пленка

      Ужин:
      • Кунжут с пюре из сладкого картофеля и проросшей брокколи

      Закуски:
      • Кешью и мандарин
      Shutterstock

      План питания 5

      Пятый ежедневный план диеты, одобренный экспертами, также разработанный клиникой Mayo Clinic, насчитывает 1200 калорий (8).Взгляните:

      Завтрак:
      • 1/2 стакана вареной овсянки с 1 стаканом молока и 2 столовыми ложками изюма, 1/4 стакана манго и некалорийный напиток

      Обед:
      • Квиноа с пирожными из сладкого картофеля, взбитым салатом с обезжиренной заправкой и напитком без калорий.

      Ужин:
      • 1 лаваш-пицца, 3/4 стакана фруктового микса и напиток без калорий

      Закуски:
      • 1 чашка нарезанного болгарского перца и 2 столовые ложки хумуса

      В рамках этой диеты вы можете съесть немного сладкого.Однако все они должны обеспечивать менее 75 калорий в день. Если в начале недели вы принимаете темный шоколад или нежирный замороженный йогурт, избегайте сладостей в следующие несколько дней.

      Shutterstock

      План питания 6

      Следующий простой, но здоровый план диеты, который стоит попробовать на пути к снижению веса, показан ниже:

      Завтрак:
      • Пюре из авокадо с жареным яйцом на ломтике ржаного тоста

      Обед:
      • Брокколи, киноа и жареный миндаль

      Ужин:
      • Жаркое из курицы с лапшой соба

      Закуска:
      • Кокосовый йогурт и немного черники
      Shutterstock

      План питания 7

      Этот ЖК-дисплей насчитывает 1247 калорий в день.Он содержит все питательные вещества и является фаворитом любителей древней американской кухни (12). Это выглядит следующим образом:

      Завтрак:
      • 1 средний ломтик цельнозернового хлеба с 2 чайными ложками обычного желе, 3/4 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана измельченной пшеницы с стаканом молока 1% жирности и 1 стакан обычного кофе

      Обед:

      Сэндвич с жареной говядиной, приготовленный из:

      • 2 средних ломтика цельнозернового хлеба, ростбиф, 1 лист салата, 2 унции постного мяса, 3 ломтика помидора и 1 чайная ложка низкокалорийного майонеза

      Сэндвич можно взять с:

      • 1 среднее яблоко и 1 стакан воды

      Ужин:
      • 2 унции лосося, приготовленные в 1.5 чайных ложек растительного масла, 3/4 среднего печеного картофеля, заправленного 1 чайной ложкой маргарина, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленой фасоли, 1 стаканом несладкого чая со льдом, 1 маленьким белым обеденным роллом, и 2 стакана воды.

      Закуска:
      • 2,5 стакана попкорна, приготовленного с 3/4 чайной ложки маргарина

      Подробнее: Диета из попкорна: может ли эта закуска из фильма действительно помочь вам похудеть?

      Shutterstock

      План питания 8

      Если вы ищете планы вегетарианского питания, чтобы похудеть, то вот один из них, который стоит попробовать.По оценкам, 60% калорий составляют углеводы, 25% - жир и 15% - белок (10). Это как показано ниже:

      Завтрак:
      • Вареное пшено с миндалем и сливами

      Обед:
      • Суп из чечевицы, моркови и капусты

      Ужин:
      • Маринованный тофу, ростки фасоли и коричневый рис

      Закуска:
      • Хумус с морковными палочками
      Shutterstock

      План питания 9

      Еще один простой и эффективный план диеты, который следует учитывать на пути к снижению веса, включает:

      Завтрак:
      • Гречневые оладьи с малиной и греческим йогуртом

      Обед:
      • Овощной суп с двумя овсяными лепешками

      Ужин:

      Закуска:
      • Вареное яйцо с ломтиками лаваша
      Shutterstock

      План питания 10

      Один известный план питания, который большинство людей рассматривают, когда хотят сбросить несколько фунтов, - это кето-диета.Это диета, обеспечивающая менее 50 г углеводов в день. Такой же план питания также обеспечивает ежедневное потребление не менее 30 г чистых углеводов.

      Диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и низким содержанием углеводов. Это делает его отличным вариантом питания для тех, кто следит за весом. В первую очередь в рацион будут входить животные белки и жиры, а также некрахмалистые овощи (6).

      Вот два образца кето-диеты:

      Образец 1

      Завтрак:
      • Смузи из миндального молока, шпината, орехового масла, протеинового порошка и семян чиа

      Обед:
      • Салат из креветок и авокадо из сыра фета, помидоров, оливкового масла, зелени и лимонного сока

      Ужин:
      • Чесночно-масляный стейк с грибами и спаржей

      Закуска:
      • Крекеры из льна с сыром
      Shutterstock

      Образец 2

      Завтрак:
      • Яичница с перцем халапеньо, помидорами, зеленым луком, посыпанная семечками

      Обед:
      • Салат из тунца с помидорами, авокадо и орехами макадамия

      Ужин:
      • Свиные отбивные с любимыми некрахмалистыми овощами

      Закуски:
      • Горсть орехов, ягод и сельдерея с соусом из миндального масла
      ]]>

      Причины, по которым BetterMe - это беспроигрышный выбор: широкий спектр тренировок, сжигающих калории, рецепты облизывания пальцев, круглосуточная поддержка без выходных, задачи, которые позволят вам оставаться в лучшей игре, и это только царапает поверхность ! Начните использовать наше приложение и наблюдайте, как творится волшебство.

      Shutterstock

      Как составить план питания?

      Составление плана питания - это один из способов сохранить последовательность и дисциплинированность на пути к снижению веса. Это поможет подавить тягу и употребление неправильных продуктов.

      Составить план питания не так просто, как вы думаете. Для успеха требуется полная концентрация и внимание.

      Общие факторы, которые следует учитывать при составлении любого плана питания для похудения:

      Самыми распространенными заболеваниями сегодня являются диабет или ожирение.Они имеют большое влияние на ваши диетические изменения. Итак, вам нужно поговорить с врачом и диетологом, чтобы выяснить, как эти условия могут повлиять на них.

      Например, если вы страдаете диабетом, вам могут посоветовать с осторожностью употреблять соленую пищу. Соль может способствовать повышению артериального давления, которое часто встречается у пациентов с диабетом (2). Точно так же вам будет рекомендовано ограничить потребление продуктов с добавлением сахара.

      Такие приемы пищи могут вызвать скачок сахара, что может вызвать нежелательные явления.В этом случае вам могут посоветовать есть больше овощей и цельнозерновых продуктов.

      Похудение - это путешествие, и к нему нужно как следует подготовиться. Не стоит просто составлять план диеты на один день. Один день диеты на VLCD или LCD не заставит вас измельчить весь жир, который вы хотите.

      Диета должна быть непрерывным процессом, который вы теперь принимаете как привычку. Итак, составьте план питания на неделю или около того. Вам не нужно ограничивать себя одним и тем же планом в течение трех месяцев, так как вы всегда можете что-то изменить, чтобы оживить его и сделать свое путешествие по снижению веса более интересным.

      В дополнение к этому, сообщите своему врачу о ваших целях и их влиянии на ваши диетические изменения. Они либо дадут вам добро, либо помогут составить более практичный план в зависимости от вашего состояния здоровья.

      Shutterstock

      Вы должны оценить, имеют ли продукты, которые вы добавляете в свой план, какую-либо пищевую ценность (1). Это потому, что, несмотря на сокращение количества калорий, вам все равно придется снабжать организм необходимыми питательными веществами.

      Опять же, посоветуйтесь со своим диетологом, чтобы определить, какие продукты следует учитывать, чтобы получить необходимые питательные вещества.Например, они могут порекомендовать богатые питательными веществами продукты из всех групп продуктов, чтобы убедиться, что вам не хватает каких-либо питательных веществ.

      Если у вас аллергия или вы не любите какие-либо продукты, не забудьте сообщить об этом диетологу. Точно так же, если ваша культура не поддерживает определенные продукты, дайте им знать. Они порекомендуют продукты-заменители, которые работают так же, как эти блюда.

      Несмотря на то, что у вас есть план питания для похудания, вы все равно можете набрать, а не сбросить вес. Это случается, когда вы не учитываете свои порции и размеры порций.В этом случае вы обнаружите, что превышаете необходимое количество калорий.

      Убедитесь, что вы всегда стараетесь не превышать рекомендуемую порцию за один прием пищи. Это может показаться сложным, но это возможно и полезно.

      То, что вы пытаетесь похудеть, не означает, что у вас нет тяги и соблазнов (3). Вы по-прежнему будете жаждать шоколадных плиток, сладостей, алкоголя и прочего. Всегда посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем включать их в свой рацион, особенно алкоголь.

      Алкоголь может быть вредным, особенно если вы диабетик и все еще хотите похудеть. Что касается сладостей, вы можете попробовать те, которые не содержат сахара или, как упоминалось ранее, менее 75 калорий. Они помогут удовлетворить ваши пристрастия к сладкому так же, как и сладкое.

      Shutterstock

      Некоторые из нас привередливы в еде. Это может объяснить, почему вы увидите несколько запросов о планах питания для придирчивых едоков, желающих похудеть. Лучший способ составить план питания для любого придирчивого едока - привлечь диетолога.

      Если вы составите план питания самостоятельно, но при этом очень привередлив в еде, есть вероятность, что вы упустите некоторые питательные вещества. Например, если вы не переносите брокколи, вряд ли вы добавите ее в свой рацион. Следовательно, вы упустите его высокое содержание клетчатки и витаминов A, E, K и C. Возможно, вам понадобится помощь в поиске альтернативных источников этих питательных веществ.

      То же самое применимо и к веганам. У вас может быть небольшой или минимальный выбор продуктов питания, что побуждает вас искать планы веганского питания, чтобы похудеть.Ваш диетолог может помочь вам составить план веганской кето-диеты или веганский план питания, чтобы похудеть (9).

      Советы по планированию питания для похудания

      Попробуйте следующие приемы, чтобы максимально эффективно использовать свои планы питания для похудания.

      Пропуск приема пищи - это не способ быстрее избавиться от жира. Напротив, он лишает вас необходимых питательных веществ, что может привести к нескольким заболеваниям, связанным с недостаточностью питания. Итак, всегда принимайте пищу в соответствии с указаниями в плане диеты.

      Мы все время от времени можем попасть в ловушку переедания или эмоционального переедания.Это один из факторов, который может заставить вас превысить дневное потребление калорий. Вместо того, чтобы поддаваться мысли о голоде, попробуйте есть только тогда, когда это необходимо.

      Это включает в себя утро на завтрак, в полдень на обед, днем ​​на закуску и вечером на ужин.

      Shutterstock
      • Еда за обеденным столом

      Есть так много преимуществ, когда вы едите за обеденным столом, а не на диване. Диван позволяет вам провести немного экранного времени во время еды.Хотя это может показаться расслабляющим, это в прямом смысле слова опасно.

      Еда, когда ваши глаза и концентрация прикованы к экрану, заставят вас отвлечься от еды. В результате вы можете переедать, потому что все ваше внимание сосредоточено на телевизоре, а не на еде (5).

      Переедание, опять же, заставит вас превысить дневное потребление калорий. Следовательно, увеличение количества калорий поставит под угрозу ваш путь к снижению веса.

      То же самое применяется, когда вы едите пищу из контейнеров или пакетов, а не из тарелок.Шансы переедать довольно высоки. Подавайте еду на тарелке или в миске, чтобы отслеживать порции и порции.

      • Использование методов приготовления здоровой пищи

      Вы, вероятно, не замечаете концепции приготовления пищи, несмотря на то, что находитесь на пути к снижению веса. Методы приготовления пищи жизненно важны для похудения, поскольку некоторые из них могут привести к увеличению жира.

      Уловка состоит в том, чтобы всегда использовать методы приготовления, которые не добавляют много лишнего жира и калорий в готовую пищу.К ним относятся такие методы, как жарка, жарка или приготовление на гриле. Их более низкое содержание калорий более полезно для похудания по сравнению с такими методами, как жарка во фритюре или на сковороде.

      Итог

      Вы должны гордиться собой за то, что приняли концепцию планирования питания для похудания. Диета является огромным фактором потери веса, и изменение режима питания может помочь вам быстрее сбросить лишние килограммы.

      Составление оптимальных планов питания для похудения может воодушевить вас на протяжении всего путешествия.Итак, не торопитесь, чтобы узнать, какие продукты подходят вам и вашим целям. Не забудьте также проконсультироваться с нужными людьми, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

      Считаете ли вы, что одной диеты недостаточно? Вы абсолютно правы! Примите вызов и попробуйте эту 20-минутную тренировку для всего тела дома, чтобы получить красивое тело.

      ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

      Все предложения по плану питания в этой статье не являются советом врача. Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету и / или принимать указанные выше планы питания, чтобы похудеть.

      ИСТОЧНИКИ:
      1. 5 диетических советов, которыми стоит поделиться с пациентами (2018, medscape.com)
      2. 7-дневный план питания при диабете (2019, medicalnewstoday.com)
      3. Диабет 2 типа - планирование питания (2020, medlineplus.gov)
      4. Диета для быстрого похудения (2018, medlineplus.gov)
      5. Здоровые привычки для похудания (2020, medlineplus.gov)
      6. Кето-диета: недельный план питания и советы (2019, medicalnewstoday.com)
      7. Mayo Clinic Пирамида здорового веса: примерное меню (2020, mayoclinic.org)
      8. Диета клиники Майо: программа похудания на всю жизнь (2019, mayoclinic.org)
      9. Веганская кето-диета: все, что вам нужно знать (2019, medicalnewstoday.com)
      10. Вегетарианская диета более эффективна для похудания и метаболизма (2017, medicalnewstoday.com)
      11. Планы питания для похудания (2020, medicalnewstoday.com)
      12. Что нужно знать о планах низкокалорийного питания (2020, medicalnewstoday.com)

      План диеты при диабете 1 типа, Продукты, которые следует есть и которых следует избегать, а также рекомендации

      1.Калькулятор HOMA. Оксфордский университет.

      2. Индекс гликемической нагрузки. lowglycemicload.com

      3. Ericson U., et al. «Пищевые источники жира могут прояснить непостоянную роль потребления жиров с пищей для заболеваемости диабетом 2 типа». Am J Clin Nutr. 1 апреля 2015 г.

      4. Трапп, К. и другие. «Подготовка к назначению диет на основе растений для профилактики и лечения диабета». Диабетический спектр, февраль 2012 г., т.25 нет. 1 38-44.

      5. Chungchunlam SM., Et al. «Диетический сывороточный протеин влияет на гормоны, связанные с насыщением плазмы, и аминокислоты в плазме у взрослых женщин с нормальным весом». Eur J Clin Nutr. Февраль 2015; 69 (2): 179-86.

      6. Элисон Б. Эверет и др. «Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Diabetes Care Journal . Январь 2014 г., том 37, № Дополнение 1 S120-S143

      7. Lasa A., et al.« Сравнительный эффект двух средиземноморских диет по сравнению с одной низкожировая диета для контроля гликемии у людей с диабетом 2 типа." Eur J Clin Nutr . Июль 2014; 68 (7): 767-72.

      8. Klonoff DC." Благоприятное влияние палеолитической диеты на диабет 2 типа и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний ". J Diabetes Sci Technol . 2009 1 ноября; 3 (6): 1229-32.

      9. Jönsson T., et al. «Благоприятное влияние палеолитической диеты на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при диабете 2 типа: рандомизированное перекрестное пилотное исследование». Кардиоваск Диабетол. 16 июля 2009 г .; 8:35.

      10. Кодама С.и другие. «Влияние соотношения жиров и углеводов на метаболический профиль у пациентов с диабетом 2 типа: метаанализ». Уход за диабетом. 2009 Май; 32 (5): 959-65.

      11. Оберг Е.Б., Брэдли Р.Д., Аллен Дж., МакКрори Массачусетс. «CAM: натуропатические диетические вмешательства для пациентов с диабетом 2 типа». Дополнение Ther Clin Pract . 2011 Август; 17 (3): 157-61.

      12. Yokoyama, Y. et al. «Вегетарианские диеты и гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ.«Сердечно-сосудистая диагностика и терапия. 2014 Том 4. № 5.

      13. Клиника Кливленда. Противостояние рыбы: дикий лосось против выращенного лосося.

      14. Аллен Р.В. и др.,« Использование корицы при диабете 2 типа » : обновленный систематический обзор и метаанализ. "Ann Fam Med. 2013 сентябрь-октябрь; 11 (5): 452-9.

      15. Диабетический фонд исследований и просвещения в действиях. Корица и диабет.

      16. Келемен Л.Е. ., и др. «Связь диетического белка с болезнями и смертностью в проспективном исследовании женщин в постменопаузе."Am J Epidemiol. 1 февраля 2005 г .; 161 (3): 239-49.

      17. Сахарный диабет 2 типа и диета (помимо основ). UpToDate. 13 апреля 2015 г.

      Глава 4 - Меню - Введение в производство продуктов питания и обслуживание

      Краткое содержание главы:

      • Важность меню
      • Типы и категории меню
      • Преимущества и недостатки различных типов меню
      • Принципы планирования меню и факторы, которые необходимо учитывать
      • Этапы планирования меню
      • Психология меню
      • Точность в меню

      Цели обучения:

      • Признать важность и использование меню в качестве инструмента управленческого контроля
      • Описывать категории и характеристики различных типов меню
      • Список преимуществ и недостатков циклических меню, стандартных (статических) меню и ежедневных меню
      • Опишите эффективные принципы планирования меню
      • Опишите различные факторы, которые следует учитывать при планировании меню для клиентов на целевом рынке предприятия общественного питания.
      • Порядок действий при планировании меню от начала до конца
      • Распознать примеры психологии меню, распространенные в отрасли
      • Вспомните «истину в меню» и правила маркировки меню для написания меню

      Ключевые термины:

      • Диетические рекомендации для американцев
      • Меню цикла
      • Ежедневное (или одноразовое) меню
      • Статическое меню
      • Меню тем
      • Социокультурные факторы
      • Эстетика
      • Перекрестное использование
      • «Правда в меню»
      • Маркировка меню
      • Психология меню

      Важность меню

      Вы менеджер в общепите.Что первое приходит в голову, когда вы слышите следующее: закуски, первые блюда, десерты, фирменные блюда дня, национальная кухня, изысканные или повседневные обеды, психология ценообразования, тенденции, сокращение расходов на еду, сокращение штата, диетические рекомендации, государственные постановления , экологичность, специальные диеты, доставка еды, маркетинг, оборудование, потребительский спрос?

      Каждое из вышеперечисленных слов, вероятно, вызвало несколько разных мыслей. Однако одно слово влияет - и на него влияет - каждый термин в списке: МЕНЮ.

      Невозможно переоценить важность меню для работы общепита. Тот факт, что это одна из первых тем в этой книге, подчеркивает ее важность для тех, кто изучает управление деятельностью предприятий общественного питания. Меню также называют «драйвером» работы общепита. Этот описательный термин указывает на то, что на каждую часть работы общепита влияет меню, и подчеркивает, что меню является инструментом управления для управления многими аспектами работы общепита.По мере того, как вы узнаете больше о меню и планировании меню, не забывайте о меню из ваших любимых ресторанов или о недавних приемах пищи в других типах предприятий общественного питания.

      Типы и категории меню

      Меню можно классифицировать по-разному, и существуют разные типы меню, которые часто связаны с определенными типами операций общественного питания. Классический способ классифицировать меню - по частоте их повторения.

      Статические меню - это те меню, которые в основном остаются неизменными каждый день и чаще всего используются для быстрого обслуживания в высококлассных повседневных ресторанах.Эти типы меню могут быть представлены на доске меню или в некотором печатном формате, иногда ламинированном, чтобы его можно было легко очистить, и передать заказчику. Типичные разделы статического меню обеда или ужина включают закуски, салаты, основные блюда (часто разделенные на несколько частей), гарниры, десерты и напитки. Выбор может быть ограничен, так как он есть в некоторых быстрых сервисах, таких как McDonalds или Five Guys, и быстрых повседневных ресторанах, таких как Panera и Chipotle, или выбор может быть обширным, требующим меню, напоминающего небольшую книгу, например Cheesecake Factory. .

      Циклическое меню чаще всего используется в некоммерческих предприятиях общественного питания, которые обслуживают одну и ту же группу клиентов каждый день, например, в корпоративных столовых (бизнес и промышленность), в здравоохранении, школах, а также в центрах долгосрочного ухода или CCRC. Меню цикла следует определенной схеме, разработанной для удовлетворения потребностей клиентов операций, и повторяется на регулярной основе. Продолжительность цикла следует устанавливать с учетом потребностей клиента. Например, в больнице для пациентов обычно может использоваться более короткий цикл, возможно, от пяти до семи дней, поскольку большинство из них не остаются в учреждении в течение многих дней.Однако для предприятия общественного питания в сообществе пенсионеров с постоянным уходом может потребоваться цикл продолжительностью до шести недель, поскольку клиенты могут есть в столовой CCRC каждый день. Циклические меню часто планируются сезонно, поэтому операция может иметь цикл весна, лето и осень / зима.

      Ежедневные (или одноразовые) меню меняются ежедневно или могут быть запланированы для специального мероприятия с одноразовым использованием. Ежедневные меню часто используются в ресторанах высокой кухни или в предприятиях общественного питания, где представлены продукты местного производства, которые доступны на рынке в определенный день.В ресторане Chez Panisse Alice Water’s используется ежедневное меню, в котором представлены сезонные и местные продукты питания по принципу «от фермы к столу». Одноразовые меню предназначены для мероприятий с обслуживанием, таких как банкеты или вечеринки, а также используются во многих операциях для «ежедневных деликатесов».

      Другие способы категоризации меню

      Меню также можно разделить на другие категории, включая любой из следующих:

      Функция меню - например, дегустационное меню, кейтеринг, обслуживание номеров в отеле, десерт, вино или напитки

      Питание / период времени - например, завтрак, обед, счастливый час или ужин

      Стиль обслуживания - например, американский, французский (приготовление на столе) или русский (сервировка блюд)

      Стили ценообразования - такие как a la carte (цена каждого предмета индивидуальна), table d'hôte (набор полных блюд, предлагаемых по установленным ценам), prix fixe (одна цена на все меню) и наиболее часто встречающиеся в U.S. Restaurants, сочетание стилей ценообразования для наилучшего обслуживания целевого клиента операции.

      Объем выбора - выборочный (у клиента есть много вариантов выбора, типичных для семейного или повседневного ресторана), неселективный (без выбора, как в случае многих дегустационных меню, специальных диетических меню в больницах или сидячих банкетов), или ограниченный или частично -селективный (типичный для небольших предприятий, изысканных ресторанов или тематических ресторанов)

      Преимущества и недостатки различных типов меню

      Эти различные категории частично совпадают между собой и типами операций общественного питания, как коммерческих, так и некоммерческих, и предлагают как преимущества, так и недостатки для управления и контроля.Например, статические меню были бы проще всего для прогнозирования, закупок и планирования работы, поскольку они одинаковы каждый день, но циклические меню имеют те же преимущества по сравнению с ежедневными меню. Однако сетям ресторанов может потребоваться год или больше, чтобы спланировать или внести изменения в статическое меню. Ежедневные меню являются наиболее гибкими и могут быть легко изменены, чтобы приспособиться к изменениям продукта или рыночной цены. Статичное и, в некоторой степени, циклическое меню предлагает покупателю предсказуемый обеденный опыт, но ежедневное меню предлагает новое гастрономическое приключение с каждым посещением предприятия общественного питания.Конечно, предприятия общественного питания часто комбинируют элементы этих различных типов меню, чтобы получить преимущества, предлагаемые каждым из них. Например: многие рестораны, использующие статическое меню, предлагают ежедневные специальные предложения или функции, которые дают некоторую гибкость предлагать сезонные или модные элементы меню или использовать продукты, которые необходимо продавать и не тратить впустую.

      Принципы планирования меню и факторы, которые необходимо учитывать

      Принципы планирования меню включают баланс, питательную ценность, эстетику и разнообразие, включая цвет, текстуру, вкусы, формы и размеры продуктов.Оборудование и персонал, доступные для производства и подачи меню, также являются важными факторами при планировании меню. Наряду со всеми этими соображениями эффективный менеджер общественного питания также должен учитывать затраты, производство и другие вопросы управления.

      Факторы, влияющие на планирование меню, можно разделить на две основные области: удовлетворенность клиентов, и менеджмент, , решений, . Обе эти области необходимо учитывать при планировании меню.Меню без клиентов - это как продать 1000 акров земли в Антарктиде. В то же время меню с пунктами, которые невозможно произвести по приемлемой цене, просто выведет из строя предприятие общественного питания или поставит некоммерческое предприятие в минус. Большинство директоров общепита знают, что это может означать конец их работы.

      Четыре фактора, связанные с удовлетворенностью клиентов, включают социокультурное происхождение , пищевые привычки и предпочтения , влияние питания и эстетику .

      Удовлетворенность клиентов . Очевидно, что знание ваших клиентов (и ваших потенциальных клиентов) является ключом к планированию и разработке меню. Представьте себе как покупателя. По каким причинам вам нравится или не нравится меню? У вас, вероятно, есть определенные предпочтения - определенные продукты и комбинации продуктов - исходя из вашего опыта взросления. Многим из нас нравится только то, как мама готовит соус для спагетти или как папа жарит стейки; или мы думаем, что бабушкиное сахарное печенье определенно самое лучшее.Мы почти не можем есть томатный суп без сэндвичей с сыром на гриле или мясной рулет без картофельного пюре И подливки. Сбор некоторых маркетинговых исследований наших клиентов и изучение тенденций в области продуктов питания и меню может помочь разработчикам меню сохранить свежесть меню и удовлетворение потребностей наших клиентов. Всегда помните о социокультурном фоне и пищевых привычках и предпочтениях клиента при планировании меню.

      Влияние питания и государственных постановлений

      Наши знания о питании все больше влияют на то, как мы едим.Правительство США издает диетические рекомендации с рекомендациями о том, как люди должны питаться. Многие тенденции в питании, такие как меньшие порции, этнические продукты и диеты без глютена, также влияют на планирование меню. Подумайте о новых пищевых продуктах, которые стали доступны в вашем продуктовом магазине или местных ресторанах за последний год. Многие из этих новинок имеют определенную питательную ценность, которая вывела их на полки магазинов или тарелки. Некоммерческие предприятия общественного питания, особенно в школах и в медицинских учреждениях, имеют полномочия по питанию как от государства, так и от потребителей.Когда дело доходит до кормления детей и пожилых людей, возникает множество других проблем. Некоторые из этих проблем связаны с продуктами питания и окружающей средой, незнакомыми детям, а также со способностью пожилых пациентов жевать и глотать. Этот список можно продолжить. Иногда клиенты могут быть дезинформированы о питании; тогда у нас есть более серьезная задача - обучить их, а также попытаться накормить их хорошо сбалансированной и здоровой диетой. В некоторых случаях меню также служит средством обучения правильному питанию.

      Несколько ключевых моментов, которые следует помнить для некоммерческого сектора:

      • «Учебного» подхода к планированию меню недостаточно.Как специалист в области общественного питания или диетолога, вы должны осознавать те уникальные факторы, которые существенно влияют на каждого отдельного потребителя.
      • Вы должны разработать свое меню таким образом, чтобы обеспечить сбалансированную и питательную диету, которая отражает больше ценностей получателя, чем ваши собственные. Введение необычных или незнакомых продуктов может привести к тому, что покупатель вообще потеряет интерес к еде.
      • Меню некоммерческого общепита можно использовать, чтобы помочь потребителю приспособиться к новому, незнакомому режиму. Но эта образовательная функция обычно требует большего разнообразия меню с большими усилиями по производству продуктов питания и, возможно, более высокими затратами.

      Эстетика

      Не стоит забывать и об эстетике. Вы слышали это много раз раньше: мы с по едим глазами. То, как представлена ​​наша еда, а также ее текстура, консистенция, цвет, форма и способ приготовления влияют на то, как мы себя чувствуем и что думаем о меню. Это может даже повлиять на наш аппетит и наш интерес к еде.

      Управленческие решения

      Когда меню рассматривается как инструмент управления, появляется ряд других факторов, связанных с планированием меню.Чтобы спланировать хорошее меню, нужно учитывать следующие факторы:

      • Стоимость продуктов питания и бюджетные цели работы общепита
      • производственных мощностей, включая имеющееся оборудование и персонал
      • вид услуг и система доставки еды
      • наличие продуктов
      • философия бизнеса и общественного питания

      У каждого из нас, вероятно, был хотя бы один случай в жизни, когда разработчик меню не учел все вышеперечисленные факторы.Общим для многих может быть ужин в честь Дня благодарения - дома или в вашем общепите - и производственные возможности. Духовка (-ы) заполнена жареной индейкой, и, возможно, начинка хлеба отжата в сторону. Теперь, что мы будем делать с запеченным сладким картофелем, запеченной кукурузой, запеканкой из зеленой фасоли и , а также с пирогами и булочками, которые нужно испечь? Опытный и мудрый разработчик меню учитывает производственные возможности и соответствующим образом корректирует меню. Возможно, сладкий картофель, кукурузу и стручковую фасоль можно приготовить на пару, а не запекать, а пироги и булочки можно будет выпекать раньше, чем индейку.

      Еще один эффективный принцип планирования меню, который следует учитывать, называется перекрестным использованием. Эта «лучшая практика» предполагает использование одного пищевого продукта несколькими способами. В качестве примера рассмотрим стандартную куриную грудку. Куриная грудка, глазированная терияки, может быть центром тарелки, в то время как домашний куриный суп с лапшой, салат с миндальным цыпленком Напа и пицца с курицей буйвола также могут быть предложениями меню. Это позволяет компании покупать только один продукт, экономя время и сокращая расходы, предлагая при этом большое разнообразие различных блюд.Более дорогие и более скоропортящиеся продукты питания, такие как свежее мясо, птица, рыба и другие продукты, должны использоваться в максимально возможной степени перекрестно, когда меню планируется для сокращения отходов и лучшего контроля затрат.

      Обязательно подумайте и помните о возможностях вашего производства, производственных мощностях, доступности продуктов питания, навыках сотрудников и финансовых целях при планировании меню.

      Предлагаемые шаги при планировании меню

      Как только пришло время действительно спланировать меню, принято считать, что начать с шаблона меню, который соответствует вашей работе, а затем работать с завтраком, затем обедом, затем ужином.Например, если вы планируете обеденное меню, будут ли у вас супы, салаты, бутерброды, пицца, полные тарелки, гарниры, десерты и напитки? Сколько вариантов вы предложите в каждой из выбранных вами категорий меню? Будут ли у вас блюда дня? Есть ли какие-то другие особые возможности, которые вы могли бы предложить своим клиентам?

      После того, как вы определите категории меню, рекомендуется сначала спланировать основные блюда (тарелки), а затем стороны, которые идут с первыми блюдами. Далее запланированы другие основные блюда, такие как бутерброды и салаты, за которыми следуют супы, закуски, дополнительные гарниры и любые запланированные блюда дня.Завершают категории десерты и напитки. Такая последовательность работы с категориями меню помогает убедиться, что в первую очередь выбираются самые дорогие блюда, чтобы более дешевые блюда лучше вписывались в план и дополняли предлагаемые варианты. Как правило, чем более ограничен выбор в меню, тем легче контролировать расходы, поэтому неудивительно, что многие успешные предприятия обслуживают только пиццу и несколько итальянских блюд, в то время как другие специализируются на гамбургерах и картофеле фри или даже просто на мороженом и замороженных лакомствах с несколько бутербродов.Планировщик меню может учитывать такие факторы, как перекрестное использование продуктов, баланс, разнообразие, предпочтения и тенденции клиентов, а также все эти факторы управления для всего набора меню. В следующей главе будет обсуждаться другой инструмент управления, разработка меню, способ анализа предложений меню, их популярности и прибыльности.

      Психология меню

      После того, как меню спланировано, оно обычно публикуется в той или иной форме.Это может быть что угодно, от простой доски меню или распечатанного листа бумаги, который легко заменить, до длинной многостраничной ламинированной «книги», которую можно использовать в течение 18-24 месяцев, прежде чем будут внесены какие-либо изменения. Меню часто публикуются на веб-сайте компании, публикуются в социальных сетях и просматриваются клиентами на веб-сайтах с пользовательским контентом, таких как TripAdvisor и Yelp. Когда меню публикуются, операторы имеют возможность использовать «психологию меню» в своем дизайне меню, чтобы попытаться повлиять на выбор и покупки клиентов.Увеличение продаж за счет увеличения среднего чека ресторана или общего участия или продвижения более здоровых вариантов для работы в сфере общественного питания, как правило, являются общими целями использования психологии меню.

      Психология меню включает в себя использование различных техник, обычно основанных на исследованиях того, как люди читают меню и делают выбор в отношении траты денег. Вот некоторые примеры психологии меню в дизайне меню:

      • размещение пунктов меню там, где покупатель обычно смотрит первым или последним (см. URL-ссылки ниже),
      • с использованием графики, такой как прямоугольники и рамки, для привлечения внимания к пунктам меню,
      • , показывающие цены таким образом, чтобы побудить клиентов тратить, или
      • не использует знаки доллара, точки на выноске или столбцы цен (где все цены выровнены), что может привести к тому, что гости будут тратить меньше, и
      • , используя описательные термины для пунктов меню, чтобы стимулировать продажи.

      Истина в меню Лучшие практики

      Составители меню и операторы общественного питания часто используют подробные термины мерчандайзинга для описания пунктов меню в надежде на увеличение продаж этих пунктов меню или установление более высоких цен. Использование этой выразительной тактики продаж - это нормально, если используемые термины и описания верны.

      «Истина в меню», также называемая «точность в меню», является наилучшей практикой при планировании и совместном использовании меню. Хотя федерального закона о точности меню нет, в целом в разных штатах страны есть правила, регулирующие эту проблему.Точность в меню учитывает любое и все из следующего:

      • количество
      • качество
      • цена
      • торговых марок
      • производственный идентификационный номер
      • пунктов отправления
      • товарные условия
      • приготовление пищи
      • устное и визуальное представление и
      • диетические и диетические проблемы

      Хотя операторам, безусловно, разрешено размещать товары в своих меню для стимулирования продаж, ложь о предлагаемой еде неприемлема.Конечно, всегда будут те операторы, которые распространяют правду, предлагая такие продукты, как мясной рулет высотой в милю или блюдо для начо размером с дырку, а есть такие продукты, как английские кексы и французские тосты, которые, очевидно, не поступают из Англии или Франции.

      Правила маркировки меню и рекомендаций для потребителей

      Существуют некоторые федеральные правила и нормы, о которых все предприятия общественного питания должны знать и соблюдать.

      Требования к консультативным услугам для предприятий розничной торговли продуктами питания

      Если мясо, рыба, птица, моллюски или яйца подаются сырыми, недоваренными или приготовленными на заказ, в меню или в письменном заявлении о том, что есть определенные виды продуктов животного происхождения, такие как сырые или недоваренные, «могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения».(1)

      Правила маркировки пищевых продуктов

      В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) издало правила маркировки пищевых продуктов для ресторанов и аналогичных предприятий розничной торговли продуктами питания. Краткое содержание правила гласит:

      «Для реализации положений о маркировке пищевых продуктов Закона о защите пациентов и доступном медицинском обслуживании от 2010 года (Закон о доступном медицинском обслуживании или ACA) Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA или мы) требует раскрытия определенной информации о питании для стандартных пунктов меню в определенных ресторанах. и предприятия розничной торговли продуктами питания.ACA, в частности, внес поправки в Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон о FD&C), среди прочего, чтобы потребовать от ресторанов и аналогичных предприятий розничной торговли продуктами питания, которые являются частью сети с 20 или более местами, ведущими свою деятельность в рамках одной называть и предлагать на продажу практически одни и те же пункты меню, чтобы предоставить информацию о калориях и другую информацию о питании для стандартных пунктов меню, включая выставленные продукты и продукты для самообслуживания. В соответствии с положениями ACA рестораны и аналогичные предприятия розничной торговли продуктами питания, на которые не распространяется действие закона, могут по своему усмотрению подпадать под эти федеральные требования, регистрируясь раз в два года в FDA.Предоставление точной, ясной и последовательной информации о питании, включая содержание калорий в продуктах питания, в ресторанах и аналогичных предприятиях розничной торговли продуктами питания сделает такую ​​информацию о питании доступной для потребителей в прямой и доступной форме, чтобы позволить потребителям сделать осознанный и здоровый выбор питания ». (2)

      Заключение

      Планирование меню - это приобретаемый навык, который улучшается на практике. Эффективное меню имеет решающее значение для финансового здоровья предприятия общественного питания и служит «движущей силой» бизнеса.Их важность для успешной работы общепита невозможно переоценить.

      Артикулы:

      (1) Правда в меню: управление гостиничным риском. Получено с: https://www.ultrariskadvisors.com/wp-content/uploads/2012/07/MHR_Menus.pdf

      (2) Маркировка пищевых продуктов; Маркировка пищевых продуктов для стандартных пунктов меню в ресторанах и аналогичных предприятиях розничной торговли, (2014 г., 1 декабря). Источник: https://www.federalregister.gov/documents/2014/12/01/2014-27833/food-labeling-nutrition-labeling-of-standard-menu-items-in-restaurants-and-similar-retail -питание

      Упражнение на повторение 1

      Упражнение на повторение 2

      Упражнение на повторение 3

      Составление плана питания для людей с диабетом 2 типа

      Планировщик питания
      Питание Понедельник вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
      Завтрак
      Обед
      Закуска
      Ужин
      Закуска
      • Распечатайте: Используя блокнот или электронную таблицу, наметьте дни недели и блюда, которые вы будете есть каждый день, оставив место для завтрака, обеда, ужина и закусок.
      • Найдите свои рецепты: Выберите несколько рецептов для лечения диабета, которые вам нравятся, используя поваренную книгу или веб-сайт, или просто выберите их из запасных. Хорошее практическое правило - планировать готовить всего два-три рецепта в неделю, а затем готовиться к тому, чтобы приготовить достаточно еды, или найти полезные варианты еды на вынос, чтобы заполнить пробелы. Готовить больше трех раз в неделю, когда вы к этому не привыкли, может оказаться серьезным обязательством, и вы не хотите настраивать себя на провал.
      • Составьте список покупок: Используя свои рецепты, составьте список всех ингредиентов, которые вам понадобятся для покупки в магазине, а затем запланируйте в календаре время для покупок.
      • Составьте предварительный список: Может быть полезно заранее ознакомиться с рецептами и выяснить, что вы можете приготовить в ближайшие дни. Например, вы можете приготовить накануне кастрюлю с фасолью или зерном, поджарить овощи утром, пока готовитесь к работе, или даже заранее приготовить курицу. Затем храните его в холодильнике в контейнерах, пригодных для пищевых продуктов, чтобы его можно было собрать и разогреть.
      • Составьте список обедов: Составьте список здоровых, сытных блюд, которые вы можете съесть вне дома, например, горячий бар и салат-бар в вашем местном магазине здоровой пищи, места быстрого питания с низкоуглеводными предложениями и местные рестораны с вегетарианскими тарелками.Это может быть ваш список, когда вы не в настроении готовить, но все же хотите что-то, что вписывается в ваш здоровый образ жизни.

      Основы диабетической диеты

      Вот список продуктов, которые вы хотите расставить по приоритетам в своем плане питания.

      Углеводы

      Старайтесь потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи и около 15 граммов за один перекус. Помните, что ваши личные потребности могут немного отличаться. Обязательно работайте под руководством медицинского работника, если вы хотите еще больше сократить потребление углеводов.Взаимодействие с другими людьми

      Примеры углеводной пищи:

      • Крахмалистые продукты, такие как хлеб, крупы, рис и крекеры
      • Фрукты и соки
      • Бобовые, такие как фасоль, чечевица, соя
      • Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза
      • Сладости и закуски

      Жиры

      Хорошо сбалансированная диета должна содержать от 20% до 35% калорий из жиров. Это похоже на 15-25 граммов жира на прием пищи, исходя из диеты в 2000 калорий.Взаимодействие с другими людьми

      Примеры продуктов на жировой основе:

      • Авокадо
      • Оливки и оливковое масло
      • Масло канолы
      • Кокосовое и кокосовое масло
      • Орехи и семена
      • Полножирное или цельное молоко
      • Говядина, свинина, баранина, телятина, кожа птицы

      Белок

      Потребности в белке сильно различаются в зависимости от человека, но в среднем взрослые должны получать от 45 до 60 граммов в день. Это составляет от 15 до 20 граммов на один прием пищи.Взаимодействие с другими людьми

      Примеры продуктов, богатых белком:

      • Мясо, птица и рыба
      • Яйца
      • Фасоль и чечевица
      • Соя, тофу, темпе
      • Орехи и семена
      • Молочная
      • Киноа

      Как приготовить мясной рулет из индейки с бальзамиком и брюссельской капустой

      Волокно

      Клетчатка является важным питательным веществом, которое следует учитывать при планировании блюд, благоприятных для диабета, поскольку она помогает замедлить рост уровня глюкозы в крови благодаря своей сложной структуре, которая требует больше времени для переваривания.

      Продукты, богатые клетчаткой, включают овощи, бобы, чечевицу, крахмалы, такие как сладкий картофель и кабачки, фрукты, такие как яблоки и ягоды, цельнозерновые, такие как коричневый рис, овес, гречка и многие другие. Взрослые с диабетом должны стремиться к потреблению 35 граммов клетчатки в день.

      Овощи

      Эти растительные продукты являются кладезем витаминов, минералов, клетчатки и сильнодействующих соединений, называемых фитохимическими веществами, которые могут помочь уменьшить хронические заболевания. Ищите листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат, руккола, ромэн, и выбирайте из настоящей радуги овощей, таких как помидоры, перец, лук, баклажаны, кабачки и т. Д.

      Заполните свою тарелку этими полезными для вас продуктами: поищите рецепты и продукты на растительной основе и включите их во все, от завтрака (омлеты со шпинатом) до десертов (кексы из цуккини и шоколада). Старайтесь есть от пяти до 10 порций в день.

      Ограничение на продукты

      Поскольку одни продукты могут повышать уровень сахара в крови больше, чем другие, есть несколько групп продуктов, которыми следует наслаждаться в умеренных количествах, но им все же есть место в диете, основанной на диабете.

      Молочная

      При соблюдении диеты, основанной на диабете, молочные продукты могут быть хорошим источником белков и жиров, но они также содержат некоторые углеводы. Планируйте питание с использованием высококачественного масла, молока, сыра и йогурта из травяного откорма (ищите полножирные простые сорта без добавления сахара). Например, если вы любите фруктовые йогурты, попробуйте добавить замороженные фрукты в простой, жирный йогурт. Таким образом, вы можете контролировать содержание сахара, но при этом получать удовольствие от сладкого. Старайтесь есть одну-две порции в день, в зависимости от ваших потребностей в углеводах.Взаимодействие с другими людьми

      Крахмалистые овощи

      Картофель, ямс, тыква и кукуруза считаются крахмалистыми овощами и должны занимать меньшую часть вашей тарелки. Несмотря на то, что они имеют большую питательную плотность, они содержат больше углеводов, чем некрахмалистые овощи, и их следует есть в меньших количествах, если у вас диабет, поскольку они могут повысить уровень сахара в крови. Старайтесь есть всего одну или две порции в день.

      Фрукты

      Фруктоза, сахар, содержащийся во фруктах, может быстро метаболизироваться в печени и может вызвать скачок сахара в крови.Но отказ от всего этого означает, что вы упустите хорошую клетчатку, витамины, такие как витамины C и A, и минералы, такие как калий и магний.

      Ключ к сохранению фруктов в диете, благоприятной для диабета, - это есть цельные, свежие или замороженные фрукты и есть их с белком или жиром (например, сыром, ореховым маслом или авокадо - попробуйте это с грейпфрутом!), Чтобы замедлить всасывание сахара. Ягоды и цитрусовые - отличный выбор, так как они содержат много клетчатки и имеют немного более низкий гликемический индекс (рейтинг того, как определенные продукты повышают уровень сахара в крови).Старайтесь есть всего одну или две порции в день и попросите свою медицинскую команду дать дополнительные рекомендации по добавлению фруктов.

      Сладости

      Даже небольшое количество сахаросодержащих закусок и десертов может быстро вызвать скачок уровня глюкозы в крови, поскольку сахар в этих продуктах легче усваивается организмом. По этой причине в диете, благоприятной для диабета, следует очень ограничить употребление печенья, тортов, конфет и сладких напитков.

      Если у вас приближается праздник, когда вы знаете, что отведаете кусочек торта, например, обязательно спланируйте эти случаи, ограничив потребление углеводов в других областях (например, пропуск фруктов во время завтрака).

      Спирт

      Пиво, вино и спиртные напитки не должны занимать важное место в любой диете, благоприятной для диабета, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства для контроля уровня сахара в крови. Алкоголь может вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), поэтому лучше ограничить его потребление и обязательно проконсультироваться с врачом перед тем, как пить.

      Метод тарелки для планирования питания при диабете

      Если вы хотите, чтобы планирование приема пищи было немного менее структурированным, вы можете начать с метода тарелок.Это простая формула, которая не требует подсчета углеводов или граммов белка, но требует, чтобы вы знали, какие продукты к какой категории относятся. Вот как это работает.

      Использование стандартной обеденной тарелки:

      • Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами
      • Заполните четверть тарелки нежирным белком
      • Заполните тарелку на четверть зерновыми или крахмалистыми овощами

      Добавляйте одну или две порции жиров с каждым приемом пищи (одна порция равна одной чайной ложке жидкого жира, такого как оливковое масло, или одной столовой ложке твердого жира, например, семян кунжута), и вы можете включить одну или две порции фруктов в день (одна порция равна 1/2 стакана или 1 кусочку целых свежих фруктов).в зависимости от вашего личного контроля уровня сахара в крови.

      Крахмалистые продукты

      • Хлеб, булочки, лепешки, лаваш, английский кекс или рогалик
      • Рис или макароны
      • Овсяные хлопья или несладкие сухие хлопья
      • Крекеры
      • Белый или сладкий картофель
      • Зимний сквош
      • Горох, кукуруза, фасоль и чечевица

      Овощи некрахмалистые

      • Спаржа
      • Зеленая фасоль
      • Брокколи
      • Брюссельская капуста
      • Капуста
      • Морковь
      • Цветная капуста
      • Сельдерей
      • Огурец
      • Баклажаны, кабачки или кабачки
      • Салат зелень
      • Грибы
      • Перец
      • Помидоры

      Постные белковые продукты

      • Цыпленок или индейка без кожи
      • Нежирная говядина, например, круглая, вырезка, фланговый стейк, вырезка или мясной фарш
      • Нежирная свинина, например ветчина, канадский бекон, вырезка или отбивные из средней корейки
      • Рыба, такая как лосось, треска, пикша, палтус, форель, тунец, консервированный тунец или консервированный лосось, анчоусы, скумбрия, сардины
      • Яйца
      • Молочные продукты травяного откорма
      • Тофу, темпе, сейтан и эдамаме

      Слово Verywell

      Планирование питания - отличный способ помочь себе контролировать уровень сахара в крови.Спросите своего врача, найдите сертифицированного инструктора по диабету или обратитесь к диетологу за ресурсами, которые, возможно, помогут вам с планированием питания. Вы также можете поискать в Интернете шаблоны планирования питания, диаграммы, идеи рецептов для лечения диабета и списки покупок, чтобы упростить работу.

      Средиземноморская диета | Oldways

      КАК НАЧАТЬ

      Присоединяйтесь к группе Make Every Day Mediterranean в Facebook для получения дополнительной информации и поддержки.

      Книга «Сделай каждый день средиземноморский: четырехнедельный план меню Oldways» проведет вас через месяц средиземноморской еды, как изо дня в день, так и изо дня в день.Он доступен в печатном виде или в виде электронной книги. Для получения дополнительной поддержки присоединяйтесь к группе Oldways 'Mediterranean Diet в Facebook.

      КУПИТЬ КНИГУ

      Что такое средиземноморская диета?

      Средиземноморская диета была лучшей общей диетой в 2021, 2020, 2019 и 2018 годах, согласно U.S. News & World Report.

      По данным У.S. News & World Report.

      В 1993 году Oldways в партнерстве с Гарвардской школой общественного здравоохранения и ВОЗ создала Средиземноморскую пирамиду питания как более здоровую альтернативу первоначальной пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США. Сегодня средиземноморская диета более популярна, чем когда-либо, и каждый месяц новые исследования документируют ее преимущества, а повара и домашние повара в равной степени используют средиземноморские ингредиенты и ароматы. Начиная с основания пирамиды, вы найдете:

      • Основные продукты, которыми можно наслаждаться каждый день: цельнозерновые, фрукты, овощи, бобы, зелень, специи, орехи и полезные жиры, такие как оливковое масло.
      • Порция рыбы и морепродуктов дважды в неделю.
      • Умеренные порции молочных продуктов, яиц и иногда из птицы.
      • Редкие порции красного мяса и сладостей.

      Oldways также предлагает множество онлайн-информации о здоровье и рецептов. Продолжайте читать ниже, чтобы насладиться средиземноморской диетой и насладиться хорошим вкусом и крепким здоровьем!

      Информационный бюллетень нашей средиземноморской диеты по электронной почте

      Получайте вдохновение прямо на свою электронную почту каждые две недели, когда вы подпишетесь на нашу рассылку Fresh Fridays.Электронный информационный бюллетень прославляет средиземноморскую диету и ее замечательную пользу для здоровья. Каждый выпуск включает в себя вкусные рецепты, которые напомнят вам, как легко наслаждаться красивыми, простыми, экономичными и легкими для поиска средиземноморскими блюдами.

      Пирамида средиземноморской диеты

      Наша брошюра «Средиземноморская диета 101»: Добро пожаловать в средиземноморскую диету

      Узнайте больше о пользе для здоровья и практических приемах традиционной средиземноморской диеты из нашей брошюры «Добро пожаловать в средиземноморскую диету».Эта брошюра, сложенная втрое, доступна в виде загружаемого PDF-файла или в печатном виде и включает 8 простых шагов, описанных выше, а также многое другое, чтобы познакомить вас со средиземноморской диетой.

      Скачать «Добро пожаловать в средиземноморскую диету» (которую мы нежно называем «Средиземноморская диета 101»)

      Чтобы приобрести бумажные копии этой брошюры, посетите наш магазин Oldways.

      8 шагов к началу средиземноморской диеты

      Принятие медицинской диеты - это все о том, чтобы внести несколько простых, но глубоких изменений в то, как вы едите сегодня, завтра и всю оставшуюся жизнь.

      1. Ешьте много овощей. От простой тарелки нарезанных свежих помидоров, сбрызнутых оливковым маслом и раскрошенным сыром фета до восхитительных салатов, чесночной зелени, ароматных супов и рагу, здоровой пиццы или запеченных в духовке блюд, овощи жизненно важны для свежего вкуса и восхитительного аромата Средиземноморская диета.
      2. Измените свое отношение к мясу. Если вы едите мясо, ешьте меньшее количество - небольшие полоски вырезки в овощном соте или блюдо из пасты, украшенное нарезанной кубиками ветчиной ветчины.
      3. Попробуйте молочные продукты. Ешьте греческий йогурт или йогурт без добавок, а также попробуйте разные сыры в меньшем количестве.
      4. Ешьте морепродукты два раза в неделю. Рыба, такая как тунец, сельдь, лосось и сардины, богата жирными кислотами омега-3, а моллюски, в том числе мидии, устрицы и моллюски, имеют аналогичные преимущества для здоровья мозга и сердца.
      5. Готовьте вегетарианскую еду один раз в неделю. Создавайте блюда на основе бобов, цельнозерновых и овощей и усиливайте аромат ароматными травами и специями.В будущем попробуйте две ночи в неделю.
      6. Используйте хорошие жиры. Включите в ежедневное питание источники полезных жиров, особенно оливковое масло первого отжима, орехи, арахис, семена подсолнечника, оливки и авокадо.
      7. Перейти на цельнозерновые. Цельное зерно от природы богато многими важными питательными веществами; их более полный, ореховый вкус и больше клетчатки доставят вам удовольствие в течение нескольких часов. Готовьте традиционные средиземноморские злаки, такие как булгур, ячмень, фарро и коричневый, черный или красный рис, и отдавайте предпочтение продуктам из цельного зерна fl our.
      8. На десерт ешьте свежие фрукты. Выбирайте из широкого ассортимента вкусных свежих фруктов - от свежих фигурок и апельсинов до гранатов, винограда и яблок. Вместо ежедневного мороженого или печенья приберегите сладости для особого угощения или праздника.

      Продукты и вкусы средиземноморской диеты

      Вероятно, многие блюда средиземноморской кухни уже входят в число ваших любимых. Есть так много вариантов! Ознакомьтесь с нашим глоссарием средиземноморской кухни, чтобы узнать о некоторых из самых популярных блюд, которые люди, живущие в Средиземном море, готовят из этих ингредиентов.

      Еще один замечательный ресурс - наша страница Mediterranean Pantry, на которой перечислены продукты компаний-членов Mediterranean Foods Alliance.

      Загрузите список традиционных средиземноморских блюд.

      Средиземноморская диета и здоровье: преимущества, подтвержденные бесчисленными исследованиями

      Ученые более полувека интенсивно изучали особенности питания, характерные для средиземноморской диеты.

      Вскоре после Второй мировой войны Ансель Киз и его коллеги (включая Пола Дадли Уайта, впоследствии кардиолога президента Эйзенхауэра) организовали замечательное исследование семи стран, чтобы проверить гипотезу о том, что средиземноморское питание напрямую влияет на улучшение здоровья.В этом длительном исследовании изучалось состояние здоровья почти тринадцати тысяч мужчин среднего возраста в Соединенных Штатах, Японии, Италии, Греции, Нидерландах, Финляндии и тогдашней Югославии.

      Когда данные были изучены, стало ясно, что люди, которые придерживались диеты, в которой фрукты и овощи, зерно, бобы и рыба составляли основу ежедневного питания, были наиболее здоровыми. Первое место в рейтинге заняли жители Крита. Даже после лишений Второй мировой войны - и отчасти, возможно, из-за них - здоровье сердечно-сосудистой системы жителей Крита превосходило здоровье жителей США.Исследователи объяснили разницу диетой.

      В результате этой обширной работы пришло понимание того, что определенные модели средиземноморского питания в значительной степени связаны с хорошим здоровьем. Из этого заключения возникла концепция «средиземноморской диеты», которая может способствовать сохранению хорошего здоровья на протяжении всей жизни.

      В последующие годы сотни, если не тысячи дополнительных исследований пополнили совокупность научных данных, подтверждающих статус «золотого стандарта» традиционных моделей питания средиземноморской диеты.Эти исследования показывают, что употребление меда может:

      • Продли жизнь
      • Улучшить работу мозга
      • Защитим вас от хронических болезней
      • Борьба с некоторыми видами рака
      • Снизьте риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и повышенного уровня «плохого» холестерина
      • Защитим вас от диабета
      • Помогите своим усилиям по снижению веса и управлению
      • Держаться подальше от депрессии
      • Защитим вас от болезни Альцгеймера
      • Болезнь Паркинсона Уорда
      • Улучшить ревматоидный артрит
      • Улучшение здоровья глаз
      • Снижение риска стоматологических заболеваний
      • Помогает лучше дышать
      • Сделайте ребенка более здоровым
      • Повышение фертильности

      Посетите нашу страницу «Исследования в области здравоохранения», где мы публикуем все последние исследования в поддержку средиземноморской диеты и других традиционных способов питания.

      Здоровая паста

      Сегодняшние полезные макаронные изделия уходят корнями в древние времена. Тысячи лет назад люди измельчали ​​пшеницу, смешивали ее с водой, чтобы сделать пшеничную пасту, сушили ее, а затем варили, чтобы использовать во время еды. Сегодняшние потребители приветствуют макароны на своих столах из-за их универсальности и удобства, точно так же, как ученые-диетологи признают, что макароны занимают свое место в моделях здорового питания, таких как «золотой стандарт» средиземноморской диеты и традиционной латиноамериканской диеты.Узнать больше

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *