Принципы питания по Аюрведе.Время переваривания продуктов / Блоги / Альтер Эго / В Кругу Друзей — социальная сеть
Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если знать время переваривания пищи, то можно готовить блюда, которые нормально переварятся в желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.
Чтобы понять для чего нужно знать сколько переваривается пища, рассмотрим очень простой пример переваривания мяса с тестом (или котлет с макаронами). Тесто — это пшеница (злаковые) или углеводы, а мясо — это животная пища (животный белок). Время переваривания злаковых до 4 часов, а животной пищи более 70 часов. Это значит, что съеденные вами пельмени (пирожки с мясом, гамбургеры, чебуреки, котлеты с макаронами и т.п.) после 4 часов пребывания в желудке выйдут в кишечник в следующей гремучей смеси: полностью переваренное тесто и частично переваренное мясо. И эта смесь не сможет нормально усвоиться, так как мясо еще не переварилось, а тесто, полностью переварившись, уже начало гнить. Вот так и живем: едим по привычке сами не знаем что.
Вы знаете, что у человека есть три типа пищеварения? Первый тип называется естественным пищеварением. В пище содержатся энзимы, которые позволяют самой пище перевариться. Такая пища, будучи хорошо пережеванной, просто всасывается без дополнительных затрат со стороны организма. Естественным образом перевариваются фрукты.
Второй тип пищеварения называется не естественный тип пищеварения. Называется это способ переваривания так потому, что пища не переваривается сама по себе, то есть естественным образом. В этом случае от организма требуется выделение энергии и ферментов для Вашего желудка. Обычно таким способом переваривается термически обработанная пища. Эту информацию в оправдание своей диеты используют сыроеды. Но сыроедом может быть не каждый. Не каждому типу конституции подходит такой способ питания. Если человек конституции типа вата или капха станет сыроедом, то у него могут быть очень серьезные проблемы со здоровьем.
Третий тип пищеварения называется симбиозный. В нашем кишечнике находится до 2,5 килограмм бактерий, которые помогают переваривать то, что мы едим. А продукты жизнедеятельности этих клеточек являются нашими аминокислотами и витаминами.
Время переваривания продуктов:
Фрукты: 30-60 мин. Не тратится энергия и ферменты на переваривание. Минимум затрат – 100% результат!!!
Пророщенные зерна: 1,5 ч.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.
Зелень, овощи (сырые и пропаренные): 2-2,5 ч.
Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.
Макароны твердых сортов пшеницы: 3 ч.
Макароны из белой муки: не перевариваются
Чай, кофе: 6 ч.
Молоко (холодное): 12 ч.
Чай или кофе с молоком: 24 ч.
Невегетарианская пища (мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты и т.д.): 72-100 часов!!! 3-4 дня!!! Организм тратит массу энергии на переваривание этой пищи.
Теперь вы знаете, сколько переваривается пища и что невегетарианская пища переваривается (вернее сказать разлагается в кишечнике) до трех-четырех (!!!) дней. То есть Вы успеете несколько раз поесть, пока остатки прежней пищи покинут Ваш организм. И это хорошо еще если покинут, как правило, человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превратились в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.
Вегетарианская пища (пища не животного происхождения) переваривается в пределах 12 часов.
А пища, приготовленная по законам Аюрведы (аюрведическая пища), переваривается в пределах 4 часов. То есть за время естественного пребывания пищи в желудке. Как именно готовить аюрведическую пищу и обучает «Школа здорового питания»
Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке.
Действительно, пища не находится в желудке больше 4 часов. Далее она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.
Так вот, важно не сколько пища находится в желудке, а в каком виде (переваренном или недопереваренном) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше. Время переваривания продуктов также зависит от совместимости продуктов между собой.
Несмотря на то, что молоко это саттвичный продукт, чай с молоком уже таковым не является. К примеру, просто чай переваривается 2-3 часа, а вот чай с молоком переваривается уже сутки. Танин, содержащийся в чае, препятствует усвоению кальция, который есть в молоке. А молоко не дает усвоиться антиоксидантам, которые есть в чае. Поэтому молоко с чаем получается абсолютно бесполезный продукт.
Если вы хотите подробнее разобраться с тем, какие продукты с чем сочетаются, то загляните в раздел»Совместимость продуктов между собой»
У многих людей после 30 лет наблюдается проблема выпавшего живота. Они качают пресс, делают разные физические упражнения, но живот так и остается выпавшим. Так вот пресс предназначен не для того, чтобы удерживать наш кишечник, а для того, чтобы удерживать наш позвоночник. Поэтому кишечник должен сам себя удерживать, он должен обладать определенной упругостью. Живот становится плоским благодаря клетчатке, так как она очищает наш организм и держит мышцы в тонусе…
6 продуктов, которые помогают при переедании — Рамблер/новости
У голода глаза велики, поэтому порой мы съедаем намного больше, чем нужно организму. Особенно опасны праздничные застолья: за разговорами и алкогольными возлияниями мы не замечаем, что уже насытились, и перегружаем желудок. Итогом становятся тяжесть в животе, колики, тошнота, вздутие и другие неприятные симптомы.
К счастью, существуют продукты, которые помогут справиться с дискомфортом от переедания и нейтрализовать вред тяжелой пищи. Какие — рассказываем в сегодняшнем обзоре.
Через час после обильной трапезы рекомендуется выпить чашку натурального черного кофе. Напиток активизирует мышцы желудочно-кишечного тракта и ускоряет переваривание пищи. Кроме того, кофе имеет отличный мочегонный эффект и поможет организму быстрее очиститься от токсинов.
Пить кофе нужно не торопясь, маленькими глотками и непременно теплым. И помните: ни в коем случае не добавляйте сливки, молоко или сахар: эти продукты лишь усугубят неприятные симптомы.
Многие чаи — отличные помощники в борьбе с перееданием. Пить их следует в теплом виде, без добавления сахара и молока, чтобы не усилить дискомфорт и тяжесть в животе.
Пуэр стимулирует пищеварительные процессы и выводит из организма токсины, восстанавливает работу печени. А благодаря пектину в его составе чай прекрасно чистит кишечник от шлаков. Кроме того, пуэр обладает мягким обволакивающим действием и успокаивает раздраженную слизистую желудочно-кишечного тракта, пострадавшую от обильной пищи и алкоголя.
Зеленый чай не только ускоряет пищеварение, но и препятствует образованию жировых отложений, что особенно важно, если вы съели много калорийной пищи. А его мочегонное действие ускоряет выведение токсинов из организма.
Мятный чай успокаивающе действует на слизистую оболочку и устраняет тошноту, расслабляет мускулатуру желудка, облегчая колики и спазмы, а также стимулирует выработку желчи, необходимой для переваривания пищи. Лучше всего заваривать свежие листья мяты, но вполне подойдет и сухая трава из аптеки или личных запасов.
Кислоты, содержащиеся во фруктах, ускоряют процесс пищеварения и нейтрализуют вред жирной пищи. Самыми эффективными помощниками от переедания будут яблоки, киви, ананасы и цитрусовые. Их можно употребить после трапезы как в свежем виде, так и в виде сока — только не магазинного, а домашнего приготовления. Лимонный сок можно развести водой.
Фрукты рекомендуется есть и на следующий день после застолья: они помогут очистить организм от токсинов и других вредных веществ.
Как известно, пряности применяются не только в кулинарии, но и в лечебных целях, в том числе для устранения проблем с пищеварением.
Гвоздика поможет избавиться от чувства тошноты, если вы перестарались с едой. Положите бутон в рот и тщательно жуйте.
Семечки кориандра заварите кипятком (2 ч. л. на 200 мл воды) и настаивайте около получаса. Для усиления эффекта можно добавить в чай сок лимона и мед.
Корица прекрасно помогает при переедании и злоупотреблении жирной и тяжелой пищей, устраняет колики в животе. Палочку корицы залейте стаканом кипятка и настаивайте полчаса. Добавьте немного меда и пейте маленькими глотками. Этот напиток обладает еще и очистительным действием и препятствует отложению жира.
Семена аниса или тмина тоже помогут устранить воздействие тяжелой пищи: положите в рот чайную ложку семени и жуйте.
С давних времен имбирь применялся в восточных странах для улучшения пищеварения и очищения организма, ведь в домах знати переедание было обычным делом.
Чтобы устранить тяжесть в животе, очистите кусочек свежего имбиря, положите в рот и разжевывайте — имбирный сок отлично стимулирует пищеварение и поможет быстро снять неприятные симптомы в желудке. Кроме того, он препятствует возникновению изжоги, несварения, вздутия живота и отрыжки.
Можно заварить и чай из имбиря, нарезав корень пластинками и заварив кипятком. А если добавить в такой чай немного меда и лимона, эффект от него будет намного сильнее.
Разведите ложку яблочного уксуса в стакане теплой кипяченой воды и добавьте немного меда. Такой напиток не только стимулирует выработку желудочного сока, но и избавляет от тошноты, колик и судорог в животе.
Пить сразу после еды. Жидкость усилит тяжесть в желудке и другие неприятные симптомы. Подождите минимум час, а потом уже пейте — но не воду, а напитки, стимулирующие пищеварение. Употреблять алкоголь. Спиртное увеличивает нагрузку на печень и другие органы, которым и так приходится усиленно работать, чтобы справиться с обилием пищи. Кроме того, алкоголь разжигает аппетит, что может спровоцировать новый приступ голода. Голодать на следующий день. Голодание — это дополнительный стресс для организма, истощенного тяжелой пищей и алкоголем. Пейте побольше воды и травяных чаев и ешьте легкую сытную пищу. Прекрасно подойдут орехи и бананы, а также продукты, богатые клетчаткой: печеные овощи (тыква, свекла, морковь) и цельнозерновые каши (ячневая, овсяная, перловая, гречневая, рисовая). Они помогут быстрее очистить организм и вывести токсины и шлаки. Кроме того, каши благотворно действуют на слизистую, обволакивая и успокаивая ее.
10 продуктов, которые усваиваются максимально быстро!
Какой бы нежной не была наша любовь к пище, стоит помнить, что еда — прежде всего топливо для организма. А когда в силу вступают такие категории, нужно думать уже не о вкусовых качествах (хотя забывать о них тоже не стоит), а о том, насколько быстро мы можем получить пользу от того или иного продукта. Кроме пищевой ценности существует еще и коэффициент усваиваемости. Это не точная величина, так как организмы людей действуют с разной скоростью и эффективностью. Однако известны продукты, которые лучше всего подходят нам в качестве пищи и перевариваются максимально быстро.
Еда, которая усваивается максимально быстро
Тофу
Тофу и продукты из сои в целом содержат столько белка, что вполне могут стать заменой мяса. Они содержат большое количество ценного белка при самом благоприятном коэффициенте усваиваемости. В то же время, соевые продукты могут быть и гарниром к мясу, что еще раз говорит об удивительной природе соевого белка.
Брюссельская капуста
Принято думать, что овощи не содержат белка, а напичканы только полезными сахарами и клетчаткой. Брюссельская капуста опровергает этот факт —продукт содержит до 9% белков. Кроме того, брюссельская капуста содержит больше витаминов, чем любой другой овощ. При этом, она не нанесет никакого дискомфорта вашему желудку и станет идеальной пищей для больших свершений.
Крупы
Явно недооценный потенциал риса, ячменя или овсянки скрывает полезный набор растительного белка и клетчатки, при средней калорийности в 80-100 калорий. Крупы обладают детоксикационным действием и способны выполнять роль очищения пищеварительного и кишечного тракта.
Печень
Говяжья печень — невероятно ценный источник железа и незаменимого белка. При невысокой калорийности и небольшом содержании жиров печень несет в себе мощный заряд микроэлементов и усваивается очень легко за счет содержащихся в мясе ферментов.
Творог
Все молочные продукты являются хорошим поставщиком белков, но следует учесть, что непосредственно в молоке содержится казеин, который замедляет процесс усвоения белков. В среднем нежирное натуральное молоко содержит в себе 3% белков, в то время как для обезжиренного кефира и йогурта данная цифра составляет от 4 до 5% при практически равной калорийности и лучшей усваиваемости.
Яйца
Яйца — лучший белковый продукт для человека, так как усваивается быстро и без остатка и не содержит никаких вредных соединений даже в желтке. Выбрасывать желтки не стоит ни в коем случае, кроме тех моментов, когда того прямо требует рецепт.
Тунец и лосось
Мясо рыб отличается особенной пользой и питательными качествами для нашего организма — особенно много полезного в тунце и лососе. Не менее питательными являются щука, крабы, креветки и окунь.
Твердый сыр
В твердых видах сыра при невысокой жирности и калорийности довольно много белка. При этом благодаря ферментации, сыр усваивается лучше молочных продуктов или мяса. Поэтому сыр можно использовать в качестве пищи для больших нагрузок.
Говядина
Говядина отличается лучшей усваиваемостью среди всех видов красного мяса. Коэффициент усваиваемости зависит прежде всего от качества отруба и возраста мяса. Мясо молодых животных обладает особенным вкусом и переваривается гораздо легче других.
Куриное мясо
Куриное мясо предпочтительнее тем, что содержащиеся в нем белки , являются не только полноценными, но и легко усваиваемыми, в отличие от других видов мясных продуктов. Наиболее ценной частью тушки считается мясо грудки, содержащее помимо большого количества белков необходимую комбинацию витаминов и минеральных веществ.
Приятного аппетита!
источник