Таблица аллергенных продуктов
Таблица предназначена для родителей малыша, которые начинают вводить прикорм. Таблица показывает какие продукты являются наиболее аллергенными , какие — наименее. Однако, стоит помнить, что все хорошо в меру. Если неаллергенную пищу давать ребенку в избытке, то и на нее может появиться аллергия.
| Рекомендуемые пищевые продукты | Употреблять с осторожностью | Высокоаллергенные продукты (рекомендуется исключить) | |
| Прочее |
|
| |
| Углеводы |
|
|
|
| Рыба |
|
| |
| Мясо |
|
|
|
| Ягоды |
|
|
|
| Фрукты |
|
| |
| Овощи |
|
|
|
| Крупы |
|
| |
| Молочные продукты |
|
|
Такая вот таблица аллергенных продуктов — рекомендуем руководствоваться при введении прикорма для малышей
Гипоаллергенная диета при пищевой аллергии
При пищевой аллергии может помочь гипоаллергенная диета, суть которой заключается в исключении из рациона так называемых аллергенов, т.е. веществ, вызывающих аллергическую реакцию. Безусловно, такая диета должна назначаться индивидуально, после прохождения ряда тестов на выявление конкретных аллергенов. Однако врачи иногда советуют применять и более широкую гипоаллергенную диету, которая исключает все высокоаллергенные продукты, чаще всего вызывающие аллергию, а также значительно ограничивает употребление среднеаллергенных продуктов.
При использовании гипоаллергенной диеты необходимо исключить следующие продукты:
— морепродукты, черная и красная икра, большинство сортов рыбы,
— молочные продукты, сыры,
— яйца,
— копчености (мясо, рыба сосиски, сардельки, колбаса),
— все маринованные и консервированные продукты, особенно продающиеся в магазинах в банках,
— приправы, специи, соусы,
— красные овощи: помидоры, морковь, красный перец, свекла. А также баклажаны, квашеная капуста, щавель, сельдерей,
— красные и оранжевые фрукты и ягоды: ананасы, дыня, красные яблоки, клубника, малина, земляника, черника, вишня, виноград, хурма, гранаты, слива и т.д.
— все газированные и фруктовые воды,
— ароматизированная жевательная резинка и йогурт,
— курага, изюм, инжир, финики,
— мед, орехи,
— все сорта грибов,
— карамель, мармелад, шоколад,
— кофе, какао,
— весь алкоголь.
— все продукты, в составе которых присутствуют красители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы.
— все экзотические для Вашей местности продукты.
Продукты ограниченные гипоаллергенной диетой:
— некоторые из злаков: пшеница, рожь.
— гречка и кукуруза.
— жирная свинина, баранина, конина, кролик, индейка.
— некоторые ягоды и фрукты: бананы, персики, абрикосы, смородина(красная и черная), арбуз, клюква, брусника.
— некоторые овощи: картофель, горох, зеленый перец, бобовые.
Низкоаллергенные продукты, показанные к применению:
— кисломолочные продукты: натуральные йогурты без пищевых добавок (с небольшим сроком хранения!), кефир, ряженка, творог.
— нежирная говядина, свинина, курица.
— треска, морской окунь, некоторые другие сорта рыбы.
— печень, язык, почки.
— рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы.
— зелень и овощи: капуста белокочанная, цветная и брюссельская, огурцы, зеленый салат, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, кабачки, брюква, репа, патиссоны.
— овсяная, перловая, рисовая и манная крупа.
— оливковое, подсолнечное, сливочное масло.
— зеленые яблоки, белая смородина, крыжовник, белая черешня, груши.
— сушеные яблоки и груши, чернослив.
— некрепкий чай, компоты из яблок и груш, отвар шиповника.
— минеральная вода без газа.
Гипоаллергенная диета должна соблюдаться 2-3 недели взрослыми и 7-10 дней детьми. В случае улучшения за этот период исключенные продукты постепенно, по одному вводятся в рацион. Если после употребления продукта в течение 3х дней вновь появляется аллергическая реакция, значит, он и является аллергеном. Очень важно вводить продукты не чаще, чем один раз в 3 дня, потому что реакция может наблюдаться и при накоплении аллергенов в организме.
Важно: прежде чем сесть на гипоаллергенную диету проконсультируйтесь с врачом.
Узнайте больше
ТОП-10 самых аллергенных продуктов питания
Время прочтения: 11 мин.Любой пищевой продукт, исключая соль и сахар, может вызвать у человека аллергическую реакцию. Стабильного рейтинга уровня риска у таковых продуктов не существует, поскольку он будет отличаться для людей разных рас, национальностей, регионов проживания и каждого конкретно взятого человека. Но, согласно статистическим данным, можно выделить самых частых и опасных «провокаторов» аллергических реакций. Представляем самые аллергенные продукты в рейтинге ТОП-10.
Горчица
Пряности достаточно часто становятся причиной аллергической реакции, и горчица исключением из правил не является. Поскольку данный пищевой продукт, в отличие от заморских специй, доступен широкой аудитории, людей, страдающих от аллергии на горчицу, больше, чем мы могли бы представить. Патогенная реакция на продукт может проявляться в виде сыпи, покраснения, зуда, тошноты или рвоты, повышенного слезотечения, кашля, чихания, отеков языка, гортани, неба и губ. В особо тяжелых случаях возможен бронхоспазм.
Если горчица – Ваш злейший враг, ее следует тщательно избегать. Проблема аллергии на горчицу состоит в том, что данный пищевой продукт входит не только в состав определенных блюд, но и в обычные горчичники. Когда на фоне заболевания вина за насморк списывается на вирусы, можно упустить наличие аллергии на горчичный порошок и спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию.
Цитрусовые
Одной из самых частых причин аллергии является употребление экзотических фруктов из рода цитрусовых: апельсинов, мандаринов, лимонов, помело, грейпфрутов. Это вызвано отсутствием необходимого количества ферментов для усвоения организмом заморских продуктов. В роли аллергена выступает белковое соединение с большой антигенной активностью. Также враждебно иммунная система относится и к химикатам, которыми фрукты обрабатывают для продления их срока годности и сохранения товарного вида.
Очень часто цитрусовые становятся сильным аллергеном из-за развития на фруктах плесени и грибка в ходе неправильного хранения. Дополнительным фактором патогенной реакции может служить генетическая предрасположенность к аллергии, иммунодефицит, проблемы в работе желудка.
Какими бы не были причины возникновения, аллергия на цитрусовые вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта, высыпания, отеки и зуд, слезотечение, ринит, а при тяжелых формах – отек Квинке и анафилактический шок.
Шоколад
Шоколад – продукт многокомпонентный, поэтому способен вызвать негативную реакцию на один или сразу несколько компонентов-аллергенов. Реже остальных причиной патогенной реакции выступает какао, содержащее всего 10-15% аллергенного белка. А чаще всего – молоко, являющееся одним из самых сильных из существующих аллергенов. К категории опасных ингредиентов шоколадных плиток и десертов также относят орехи, сою и пшеницу. Хотя это не самые часто встречающиеся компоненты шоколада, все же стоит внимательно прочесть состав лакомства перед употреблением. Аллергические реакции на шоколад бывают довольно сильными.
Пшеница
Пшеница и пшеничная мука вызывают аллергические реакции из-за большого содержания глютена и омега-5 глиадина. Глютен является сложным белком, заставляющим людей с аллергией на него навсегда исключать пшеницу из своего рациона. У людей с подобными проблемами часто наблюдается патогенная реакция на овес, рожь и ячмень, также содержащих этот вид белка.
Патогенная реакция может проявляться крапивницей, рвотой, сыпью, отеками, изредка анафилаксией. Угроза от пшеницы может быть достаточно опасной и привести к летальному исходу.
При аллергии на пшеницу из меню следует исключить не только хлебобулочные изделия, блины и оладьи, но и некоторые виды кондитерских изделий, каш, макарон и сортов мороженого. Пшеницу иногда содержат косметические продукты.
Ракообразные и моллюски
Моллюски и ракообразные вызывают патологические реакции по причине большого содержания белка тропомиозина, воспринимающегося иммунной системой человека как чужеродный элемент. Еще одним аллергентом является хитин, присутствующий в организме обитателей морских глубин, имеющих панцирь. Некоторые моллюски имеют свойство накапливать в высоких дозах патогенные микроорганизмы, передающиеся съевшему морепродукт человеку. Симптомы реакции организма на патогенный продукт схожи с любыми другими видами пищевой аллергии.
Аллергия на моллюсков и ракообразных может проявиться в любом возрасте и остается на всю жизнь. Патогенные реакции могут вызывать креветки, крабы, раки, омары, лангусты, лобстеры, мидии, гребешки и устрицы. Реже встречается негативное восприятие осьминогов и кальмаров.
Соя
Соевая аллергия довольно часто встречается у детей до трех лет, которым давали соевое молоко из-за непереносимости коровьего. Провоцирует патогенную реакцию белок, который содержат соевые бобы или соевые продукты, такие как соевое молоко и соевый соус. Кроме того, сою содержат многие пищевые продукты, так что стоит внимательно читать этикетки.
Анафилаксию этот пищевой продукт-аллерген вызывает крайне редко, а вот зуд, покалывание во рту, насморк, сыпь или затрудненное дыхание гарантируют. Избавиться от неприятных ощущений можно лишь полностью отказавшись от сои. Тут, правда, стоит проявить бдительность, поскольку сою широко используют в заведениях быстрого обслуживания, промышленном производстве, фармакологии.
Рыба
Аллергия на рыбу начинает развиваться у человека в зрелом возрасте и, как правило, не проходит. Чаще всего реакция наблюдается у 2% взрослого населения на один или несколько видов рыб.
Провокатором патогенной реакции выступает парвальбумин, содержащийся в рыбе кальций-связующий белок. Больше всего парвальбуминов содержится в морской рыбе, в то время, как речная рыбешка практически безопасна. Источники самых распространенных аллергенов: тунец, кета, горбуша, лось, семга и палтус. К сожалению, термическая обработка рыбы не поможет избавиться от аллергенов. Изредка у больных даже запах продукта (при варке или жарке) может вызывать жжение глаз и затрудненное дыхание.
Основная опасность заключается в схожести симптомов этого типа аллергии с последствиями употребления рыбы, загрязненной бактериями, вирусами и токсинами. Последствия ошибки могут носить серьезный или даже смертельный исход.
Молоко
Любимое многими молоко является одним из самых опасных продуктов для аллергиков. Это связанно с наличием в его составе казеина, альфа-лактабумина, липопротеидов и бета-лактоглобулина, воспринимаемых организмом, как чужеродных, и вызывающих отклик иммунной системы. Неустойчивые к нагреванию и воздействию молочнокислых бактерий казеин и глобулины можно исключить из молока, подвергнув его термической обработке.
Наиболее аллергенным является цельное коровье молоко и содержащие его продукты: сыр, масло, йогурт, маргарин, мороженое и т.д. Следует внимательно читать списки ингредиентов пищевых продуктов, поскольку молоко входит в состав различных консервов, мясных изделий и косметических средств.
Появившись у ребенка на первом году жизни, аллергия на молоко может со временем исчезнуть или остаться на всю жизнь. Не стоит путать аллергическую реакцию с непереносимостью лактозы, входящей в состав пищевого продукта и являющейся следствием нарушения обмена веществ.
Яйца
Яйца – незаменимый источник протеина и один из самых агрессивных аллергенов. При этом белок и желток вызывают различную реакцию: протеины являются более аллергенными и на 50% более активными. Белок содержит овомукоид, кональбумин и овальбумин, воспринимаемые человеческим организмом как угроза и вызывающие сопротивление иммунной системы. Небезопасным является употребление в пищу не только куриных яиц, но и гусиных, перепелиных и многих экзотических видов. Тепловая обработка продукта не дает стопроцентной гарантии его безопасности.
Аллергическая реакция на яйца проявляется в раннем возрасте, но, к счастью, половина детей ее перерастает к 16 годам.
Данный вид аллергии осложняется тем обстоятельством, что яйца входят в состав разнообразных продуктов питания, начиная от майонеза и заканчивая большинством видов выпечки, и во многие вакцины гриппа, тифа и лихорадки.
Арахис
Арахис – безусловный лидер среди пищевых аллергенов. Это самая опасная из аллергических реакций на пищевой продукт, поскольку анафилактический шок может вызвать не только сам арахис, но и частицы арахисовой пыли. Как показывает статистика, земляной орех является причиной летального исхода в 90% нежелательных реакций на аллергены белка в пищевом продукте. Даже самое минимальное количество арахиса вызывает сильнейшую мгновенную реакцию, которая при несвоевременной помощи заканчивается фатально.
Возникнув один раз, аллергия на арахис может с годами усилиться и даже распространиться на другие виды орехов. Число аллергиков этого продукта неуклонно растет из года в год. Следует внимательно читать состав пищевых продуктов, которые могут содержать арахис, а также косметических средств и ароматизаторов.
В заключение следует отметить, что вышеприведенные сведения аксиомой не являются. Это просто топ продуктов питания, которые чаще других вызывают аллергию, согласно статистическим данным. Ведь даже самые низкоаллергенные пищевые продукты могут стать причиной патогенной реакции.
Дата публикации статьи: 26.10.2017Низкоаллергенные продукты
Аллергия – наиболее распространенное заболевание, с которым сталкивается хотя бы раз в жизни каждый житель нашей планеты. В большинстве случаев заболевание проявляется в раннем детстве и может быть вызвано несколькими факторами.
Сегодня науке известны пищевая аллергия, аллергия на пыльцу и цветение, на шерсть животных, на домашнюю пыль и бытовую химию. Распространенной причиной кожных высыпаний и зуда чаще всего является пищевая аллергия. На протяжении десятилетий медицинскими специалистами разрабатывается и постоянно дополняется список низкоаллергенных продуктов.
Существует классификация продуктов питания, согласно которой они делятся на повышенную, среднюю и низкую степень алергенности.
Высокоаллергенные продукты
• цельное молоко,
• шоколад,
• кофе,
• яйца птиц.
К списку высокоаллергенных продуктов также относятся:
• цитрусовые,
• морепродукты,
• жирные сорта мяса и птицы,
• дыня,
• хурма,
• клубника,
• земляника,
• малина,
• ананас,
• томаты и морковь.
С осторожностью следует относиться также к мясу птицы (а именно курицы), говядине, бобовым, черной смородине и клюквы. Молочные продукты, гречневая крупа, соя и вишня также могут привести к проявлению аллергической реакции. Следует отметить, что внешнее проявление заболевания чаще всего происходит в случае накопления большого количества аллергена в организме.
Низкоаллергенные продукты
Низкоаллергенные продукты – ряженка, кефир, натуральный йогурт, нежирные сорта мяса и рыбы, хлебцы, зелень, растительное масло, сушеные яблоки и груши, перловка, овсяная и рисовая крупа.
Употребление таких продуктов, как шпинат, листья салата, капусты, огурцов, кабачков и патиссонов также не принесет вреда людям, страдающим пищевой аллергией.
К употреблению запрещены:
• копчености,
• консервация,
• пряности,
• газированные напитки (особенно сладкие и с пищевыми красителями),
• жевательные резинки,
• карамельки и мармелад.
Опасность предоставляют все продукты, с содержанием пищевых добавок, ароматизаторов и красителей. С осторожностью следует относиться к блюдам восточной кухни и экзотическим фруктам.
Определить пищевой аллерген помогают аллергопробы, которые проводятся в специализированном отделении медицинского учреждения. Определить аллерген самостоятельно также возможно, однако данный процесс может занять не одну неделю. Для этого необходимо постепенно убирать из рациона питания продукты высокой и средней аллергенности до полного исчезновения аллергических проявлений.
Аллергия у детей
У малышей в возрасте до года заболевание чаще всего связано с искусственным вскармливанием и введением первого прикорма. Устранить проявление аллергии поможет перевод ребенка на гипоаллергенную детскую смесь и правильный ввод прикорма. При первых проявления аллергии следует незамедлительно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.
При грудном вскармливании пищевая аллергия может проявиться вследствие употребления кормящей женщиной высокоаллергенных продуктов. Устранить аллергию и ее проявления в данном случае поможет корректировка рациона питания кормящей матери. В период грудного вскармливания лучше воздержаться от употребления овощей, фруктов и ягод красного или оранжевого цвета, жаренных, копченных и острых продуктов.
Большинство педиатров в качестве первого прикорма рекомендуют использовать однокомпонентные овощные пюре. К низкоаллергенным продуктам детского питания относятся пюре из кабачков и патиссонов, а также цветной или брюссельской капусты. Овощные пюре следует вводить постепенно, добавляя прикорм 1 раз в день в конце основного кормления. Объем прикорма в первые дни не должен превышать 1 чайной ложки.
Приготовить пюре можно самостоятельно или же использовать специальные детские консервы, которые можно найти на полках супермаркетов, детских магазинов и аптек. Фруктовые пюре и соки вводятся в рацион питания ребенка по рекомендации врача.
Лечебное питание при аллергии
Употребление низкоаллергенных продуктов позволит сделать ежедневное меню разнообразным и питательным. Лечебную гипоаллергенную диету рекомендуется строго соблюдать на протяжении 7-10 дней в случае аллергических проявлений, в дальнейшем меню аллергика можно разнообразить овощными супами и запеканками, кисломолочными продуктами, ягодами и фруктами.
Существует множество рецептов, которые помогут разнообразить меню даже с минимальным набором низкоаллергенных продуктов. В летнее время в рацион питания аллергика можно включить запеканку из кабачков, тушеные кабачки, капустные котлеты, овощное рагу, запеченные яблоки и груши. Кроме того, не следует полностью исключать из рациона питания высокоаллергенные продукты. Допускается их употребление в небольшом объеме не более 1-2 раз в неделю.
Снижаем аллергенность продуктов
Правильная обработка продуктов, используемых при приготовлении пищи, поможет снизить их аллергенность. Так, для снижения аллергенности картофеля его необходимо предварительно мелко нарезать и замочить в холодной воде на 12-14 часов (воду необходимо периодически менять). Такая предварительная обработка клубней картофеля поможет удалить максимальное количество крахмала и нитратов. Замачивание круп на несколько часов в холодной воде также позволит очистить их от возможных ядохимикатов и вредных веществ, используемых при их выращивании.
Мясо свинины, баранины, говядины, птицы и рыбы следует отваривать в 2 бульонах, первый бульон рекомендуется слить после закипания. Такая обработка мяса позволит устранить следы лекарственных препаратов, которые могли быть использованы для лечения животного или ускорения его роста. Рацион питания аллергика должен включать в себя блюда, приготовленные на пару, запеченные или отварные.
Гипоаллергенная диета при гв: аллергенные продукты (список)
По статистике с тем или иным проявлением аллергии сталкивается каждый пятый ребенок. Неправильное питание матери при ГВ – одна из причин такого явления. Чтобы снизить риск негативных реакций, врачи рекомендуют соблюдать гипоаллергенную диету. Поэтапное введение продуктов и ряд ограничений помогут маме восстановиться после родов. У малыша, тем временем, сформируются правильные вкусовые предпочтения.
Аллергия у новорожденного при грудном вскармливании: что делать
Негативные реакции при аллергии у грудничка проявляются в виде:
- кожной сыпи – диатез, дерматит,
- респираторных нарушений – насморк, кашель, чихание, отек горла,
- желудочно-кишечных расстройств – колик, вздутия, проблем со стулом.
Признаки могут сочетаться между собой.
Диатез и аллергия – два разных понятия. Диатез – это склонность к определенным заболеваниям, в том числе к аллергии. Обычно такая склонность проявляется у детей от 3 месяцев до 2 лет. Аллергия – это реакция организма на выработку антител к гистамину, веществу, передающему нервные импульсы. Иммунная система в виде различных реакций сигнализирует о попадании в организм раздражителя.
Определить происхождение аллергии и подходящее лечение может только врач. Если повышенную чувствительность оставлять без внимания, в будущем она нередко перерастает в хронические заболевания.
Чтобы устранить кожную сыпь, а также другие проявления аллергии кормящей женщине нужно соблюдать диету. Особый режим питания – это основное средство борьбы с повышенной чувствительностью у новорожденных. Их организм первые месяцы привыкает к новой среде. В этот период любой продукт может вызвать негативную реакцию, даже из разряда низкоаллергенных. По этой причине женщине рекомендуется вести пищевой дневник.
Может ли быть аллергия на грудное молоко
Особый белок женского молока называют лактозой. Аллергия на это вещество встречается крайне редко. Лактазная недостаточность вызвана дефицитом ферментов, расщепляющих специфический белок.
Чаще всего аллергия связана с питанием женщины. Аллергены, как и другие вещества, получаемые из пищи, проникают в молоко. Чтобы не допустить негативных реакций, маме нужно питаться разнообразно, с осторожностью вводить новые продукты, особенно если они относятся к категории высокоаллергенных (см. ниже).
Причины сохранить естественное вскармливание
Искусственное питание обеспечивает малыша необходимыми элементами до 5-6 месяцев. Поэтому отлучение ребенка от груди решит проблему лишь на время. При переходе на смесь аллергические явления исчезают. Но проблема вернется с введением прикорма.
Вместе с материнским молоком ребенок получает ферменты, необходимые для его усвоения. Эти вещества помогают ему привыкнуть к новым продуктам, избежать аллергии при введении их в рацион. Ферменты из грудного молока также облегчают переваривание прикорма. Когда мама переводит малыша с аллергическими проявлениями на смесь, она лишает его этих веществ. В итоге знакомство с новыми продуктами часто заканчивается дерматитом, кишечными расстройствами. Расширение рациона по этой причине затягивается. В результате малышу не хватает питательных веществ. Это может вызвать замедление роста, развития.
Всем ли нужна гипоаллергенная диета при ГВ
Строгие ограничения в питании соблюдают первые 3 месяца. В этот период пищеварительная система малыша особо чувствительна к «,красным», продуктам.
Рацион расширяют постепенно, со второго месяца после родов. Блюда, вызывающие опасения, едят небольшими порциями. Если какой-либо продукт вызвал аллергию у ребенка, его исключают из меню на месяц. После перерыва «знакомство» возобновляют.
Особое внимание на питание следует обратить мамам, склонным к аллергии. Повышенная чувствительность организма к раздражителям передается по генам!
Аллергию ребенок может унаследовать от отца, бабушек, дедушек. Если кто-то из близких родственников страдает бронхиальной астмой, атопическим дерматитом, поллинозом, сезонным ринитом, кормящей маме не следует торопиться с введением аллергенных продуктов.
Дерматит не всегда является следствием неправильного питания мамы. Кожа малыша может реагировать на перегрев, стиральный порошок, подгузники, косметику. Иногда сыпь связана с инфекцией, тесной одеждой, недостаточной гигиеной.
Если женщина подозревает, что у ребенка аллергия, нужно обратиться к врачу за консультацией. По характеру высыпаний, их расположению специалист может определить причину чувствительности. Если у врача возникают сомнения, он рекомендует сдать анализ на аллергены. Исследование выявляет раздражитель и уровень чувствительности к нему.
Гипоаллергенная диета кормящей мамы
Особый режим питания включает поэтапное расширение меню. Сразу после родов соблюдают строгую диету. Из меню первые месяцы грудного вскармливания убирают потенциальные аллергены. В зависимости от реакции младенцев, женщине назначают неспецифическую или специфическую диету. Первый тип ограничений подходит, если реакции случаются редко или у ребенка есть наследственная предрасположенность к аллергии. Неспецифическая диета – это профилактика повышения чувствительности.
Второй тип ограничений назначают при частых реакциях малыша.
Специфическая диета полностью исключает высокоаллергенные блюда. Такой режим питания рекомендуется соблюдать на протяжении всего периода грудного вскармливания.
Пищу готовят на пару, варят, запекают. Первый месяц желательно есть отвары на крупах, овощах в качестве первых блюд. Затем супы готовят на втором бульоне. Крупы желательно замачивать перед варкой. Предпочтения отдают натуральным продуктам без консервантов, ароматизаторов. Блюда не должны содержать много компонентов.
Аллергия обычно проявляется при повторном употреблении компонента. Следует учесть, что тяжелая пища (грибы, мясо, бобовые и др.) долго усваивается. Поэтому аллерген не сразу попадает в молоко. Чтобы выявить реакцию, промежуток между введением новых продуктов должен быть не менее 2-3 дней. Некоторые виды аллергенов долго сохраняются в молоке. Малыш может отреагировать на раздражитель после нескольких кормлений.
Высокоаллергенные продукты
Отслеживая реакцию малыша, важно следить за частотой употребления тех или иных блюд, объемом съеденного. Небольшая порция может не вызывать аллергию. Но как только мама превысила «допустимую норму» чувствительность повышается. Такая ситуация часто происходит при употреблении сладостей.
Примерный список самых аллергенных («,красных»,) продуктов, специалисты считают наиболее опасными при грудном вскармливании:
- шоколад,
- кондитерские изделия,
- коровье молоко,
- мед,
- орехи,
- морепродукты,
- клубника, малина,
- помидоры,
- баклажаны,
- перцы яркого цвета,
- рыба жирных сортов (особенно красная),
- сало,
- маргарин, спреды,
- икра,
- острые, соленые сыры,
- маринады,
- копчености,
- консервы,
- специи,
- соусы,
- грибы,
- экзотические блюда,
- тропические плоды,
- манная крупа,
- сдобная выпечка,
- красные фрукты, цитрусы,
- газированные напитки,
- куриные яйца,
- кофе,
- крепкий чай.
Их убирают из меню в первые месяцы лактации. Чаще всего у маленьких детей выявляют чувствительность к белкам коровьего молока, яйца, пшеничной муки (глютену).
Продукты средней аллергенности
Эта категория , так называемый «желтый список». Такую пищу вводят в рацион, начиная со второго месяца ГВ. С осторожностью употребляют:
- говядину, телятину,
- субпродукты,
- наваристые бульоны,
- нежирную рыбу – треску, минтай, хек,
- курицу,
- геркулес,
- пшено,
- макароны,
- пшеничную крупу,
- бананы, персики, абрикосы, сливы,
- чернику, бруснику, смородину, клюкву, вишню, арбуз,
- тыкву, цветную капусту, репу,
- зеленый перец,
- сливочное масло,
- яблочный мармелад,
- горох, фасоль,
- отвары трав.
Сахар ограничивают до 40 г в день. Из масел во время диеты рекомендуется употреблять топленое сливочное, оливковое. Они реже других вызывают негативные реакции.
Низкоаллергенные продукты
Эта категория считается условно безопасной. Продукты с низким уровнем аллергенности едят с первого месяца диеты. Они редко вызывают сыпь, расстройства кишечника. К ним относятся:
- кисломолочные продукты,
- сметана (в качестве заправки),
- запеченный творог,
- подсолнечное, кукурузное, оливковое масло,
- белое мясо – индейка, кролик,
- крупы – греча, рис, кукуруза,
- слабозаваренный черный, зеленый чай,
- яблоки «Симиренко», груши,
- желтая черешня, белая смородина,
- зеленый салат, горошек,
- галетное печенье,
- брокколи, кабачки, патиссоны.
Термическая обработка снижает риск аллергии, колик. По этой причине овощи первый месяц едят в вареном виде. Яблоки, груши следует запекать. Из сладостей диета позволяет немного мармелада, халвы, пастилы, печенья типа «Мария», «Зоологическое».
Консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют питаться разнообразно, не лишать себя любимых блюд. Строгую диету соблюдают только первые 4 недели. Если какой-то продукт не подходит, нужно немного подождать и снова вводить его в рацион. Разнообразное питание матери поможет избежать проблем с введением прикорма, переводом малыша на общий стол.
Загрузка…Список аллергенных продуктов | Women Planet
Если вы считаете, что аллергия – это просто неприятная сыпь на теле, вы, скорее всего, не аллергик. Настоящие аллергики знают: зудящие высыпания – это всего лишь вершина айсберга. Проблема может проявляться и гораздо более масштабными последствиями. В некоторых случаях дело даже доходит до летального исхода. Потому если в вашей семье есть подверженный аллергии человек – аллергенные продукты вы должны знать на зубок. Особенно, если именно на вас возложена обязанность готовить для семьи.
Список аллергенных продуктов принято подразделять на три условные категории, согласно степени их влияния на человеческий организм. Выделяют высокую, среднюю и низкую аллергенность. При этом необходимо помнить, что есть аллергенные продукты, которые предрасположенным к опасной реакции людям стоит просто забыть навсегда, а есть те, которые представляют опасность только в тот или иной жизненные периоды: к примеру, в детстве или во время беременности.
Перечень наиболее аллергенных продуктов
Среди овощей и зелени наибольшую опасность представляют следующие:
- баклажаны, особенно в жареном виде
- помидоры в любой форме, от свежих до квашеных
- грибы, как жареные, так и маринованные
- морковь, как сырая, так и приготовленная
- горох (сухой)
- редис и редька
- чеснок, в том числе и прошедший термообработку
- болгарский перец, и свежий, и входящий в состав готовых блюд
- лук, особенно в свежем виде
- свекла, и сырая, и вареная
- капуста в квашеном виде
- сельдерей – и корень, и стебель
- сырые ростки пшеницы
Много потенциальных аллергенов и среди фруктов и ягод: авокадо, ананасы, апельсины, мандарины, арбузы, гранаты, виноград любых сортов, хурма, яблоки красного цвета, клубника, в том числе и в виде джема, малина и малиновое варенье, ежевика в любом виде, дыня, земляника, облепиха, манго, киви, персик.
Мясная и рыбная продукция, к сожалению, тоже может спровоцировать сильную аллергию. Наиболее опасны: мясо гуся и утки, свинина, ветчина, индейка, копченая колбаса, икра, бульоны (грибные, рыбные, мясные), консервы. Если говорить о яйцах, то аллергеном в них является белок. При этом аллергия на яичный белок скорее всего означает и возможность реакции на мясо курицы.
Сладости: мед, газировка, мороженое, шоколад, какао, фруктовый кефир, пирожные.
Соусы и специи: пряности, горчица, маринады, уксус, перец, майонез.
Напитки: алкоголь, молоко, кофе, квас
Мучные продукты: белый хлеб, макароны, сдоба
Также к самым аллергенным продуктам относят орехи и некоторые сорта сыров. Потенциально опасны все химические добавки в пищу, так что избегайте различных красителей и ароматизаторов.
Продукты средней степени аллергенности
Перечень продуктов, обладающих средней степенью аллергенности немного уже. К ним относятся:
- фасоль и соя (отварные и тушеные)
- бананы, в том числе и прошедшие термообработку
- картофель в любом виде
- брусника и клюква, как сырые, так и в виде морсов и джемов
- грейпфруты, в том числе и популярные на западе запеченные грейпфруты
- лимоны
- говядина и курица любого способа приготовления
- гречневая каша
- кролик и индейка, вопреки распространенному мифу об их гипоаллергенности
- зеленый перец, в том числе и термообработанный
- вишня, и свежая, и консервированная
- кукуруза, в том числе и из банки
- шиповник
- рис в виде каш или пудингов
- овес
- черника и красная смородина, и свежие, и консервированные
Минимальная степень аллергенности
Теперь поговорим о том, какие продукты наименее аллергенные. Серьезную реакцию в виде анафилактического шока они вряд ли спровоцируют, но вот подарить неприятные высыпания на теле вполне могут. Потому знать их и относиться к ним с осторожностью всё же необходимо. Итак, список:
- шпинат, и сырой, и тушены
- чернослив, в том числе и как составляющая часть других блюд
- кисло-сладкие яблоки в любом виде
- брокколи, в том числе и после термообработки
- баранина любого способа приготовления
- зеленый горошек (свежий и консервированный)
- белокочанная капуста (и свежая, и термически обработанная)
- конина в любом виде
- кисломолочные продукты
- чай (черный и зеленый)
- желтая черешня, в том числе консервированная
- кабачки любого способа готовки
- огурцы
- пшенная каша
- перловка, в том числе в составе супов
- крыжовник (в компотах и варенье – тоже)
- патиссоны
- курага
- все желтые сливы
- салат практически всех сортов
- растительное масло (особенно подсолнечное)
- репа в любом виде
- тыква
- финики (вообще очень опасный продукт, т.к. могут быть химически обработаны для хванения)
- белая смородина в любом виде
- топленое масло
- цветная капуста в любом виде
- зеленая фасоль
Аллергенные продукты для детей
В детском возрасте незрелый организм может быстрее реагировать на потенциальную опасность аллергии. Потому первые проявления диатеза у детей могут возникнуть ещё при введении первого прикорма.
Аллергенными продуктами для детей являются цельное молоко и яичный желток. Из фруктово-овощной продукции опасность представляют томаты, тыква, морковь, бобы и отдельные фрукты.
С большой осторожностью стоит отнестись и к вводу рыбы в детский рацион, т.к. большинство её сортов также в списке аллергенных продуктов для детей.
Основы организации питания для аллергика
Пусть вас не пугает обширность перечисленных выше списков. Наличие аллергии совсем не означает, что из рациона придется вычеркнуть ВСЕ эти продукты. Как правило, аллергия у каждого человека проявляется только на одни, максимум – на несколько продуктов. Главная задача – их найти.
Помочь в этом могут специальные анализы – аллергенные пробы. Впрочем, можно пойти и другим путем: просто постепенно вводите в рацион каждый из названных выше продуктов в небольшом количестве, и наблюдайте за организмом. Появилась сыпь или любое другое проявление аллергии – запоминайте, чего вам в дальнейшем есть не стоит. Нет реакции – поздравляем, можете смело есть этот продукт. Таким образом найдите все свои «опасные» точки и в дальнейшем формируйте рацион, исключая их из состава блюд.
Самые аллергенные продукты
Не первый год ученые и медики спорят о том, прочему аллергия становится все более распространенным заболеванием. Наверное, виной тому многие факторы — и ухудшение экологии, и изменение технологии производства пищевых продуктов, и употребление слишком большого количества лекарств и всевозможной химии. Склонность к аллергии передается генетически. Это означает, что аллергиков будет становиться все больше.
Одним из наиболее распространенных аллергенов считаются пищевые продукты. Некоторые из них обладают особенной аллергенностью, и представляют опасность для детей и взрослых, склонных к аллергии.
Перечень наиболее аллергенных продуктов
Сразу следует внести ясность: аллергия и непереносимость продуктов — не одно и то же. Непереносимость связана с отсутствием ферментов, необходимых для усвоения того или иного вещества, недостатком их или с изменением ферментной структуры. Аллергия же развивается, когда организм воспринимает безопасные вещества как враждебные и начинает с ними бороться. Наиболее часто встречается непереносимость лактозы молочных продуктов и глютена, входящего в состав зерна. Настоящая аллергия на молоко и зерновые тоже имеет место. Разобраться, что именно происходит с вашим организмом, может только специалист.
Кроме того, необходимо учитывать, что приведенные ниже сведения — не аксиома, а всего лишь статистические данные о том, какие продукты вызывают аллергию чаще других. Неадекватную реакцию могут вызывать изредка даже самые низкоаллергенные продукты.
- Рыба и рыбная икра, черная и красная. Морепродукты тоже входят в этот список.
- Мясо. Самым аллергенным сортом считается говядина, курятина, гусятина, наименее аллергена баранина и мясо индейки.
- Куриные яйца, особенно белок.
- Коровье молоко и продукты из него. Кисломолочные продукты менее аллергены, чем цельное или сгущенное молоко.
- Зерно: пшеница и мучное, гречка, овсянка, наименее аллергены рис и перловка.
- Дрожжи и все продукты, в которых они есть.
- Шоколад и какао.
- Мед.
- Орехи, особенно арахис. Строго говоря, арахис относится к бобовым растениям, поэтому аллергия на арахис может привести к расширению списка за счет гороха, бобов, сои, чечевицы.
- Овощи: свекла, морковка, редька, томаты, хрен.
- Ягоды и фрукты: клубника и земляника лидируют, от них почти не отстают цитрусы во главе с лимоном. В списке также нашлось место для малины и черной смородины, облепихи, вишни, винограда, инжира. Вообще аллергию часто вызывают экзотические плоды, не произрастающие в регионе проживания аллергика.
Замечено, что сахар и алкоголь усиливают вероятность аллергии. Если ограничить потребление углеводов и алкоголя, то аллергия развивается гораздо реже.
Вероятность реакции зависит и количества употребленного продукта. Пяток ягодок клубники может и не дать реакции, а если съесть сразу 2 кг, то аллергия появится даже у здорового человека.
Кроме того, иногда аллергию вызывают нежелательные компоненты пищи:
- антибиотики и гормоны, которыми кормили коров или кур;
- химикаты, которыми обрабатывали растения от вредителей;
- пряности, консерванты, красители и другие химические вещества, входящие в состав;
- плесень, скрывающаяся в продукте.
Необходимо помнить, что во время приступов аллергии организм приходит в полную боеготовность и может ответить аллергической реакцией практически на любой продукт, даже если ранее этот же продукт никакой особенной реакции не вызывал. Поэтому во время обострения болезни рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты и не вводить в рацион новых продуктов, особенно сразу в большом количестве.