Меню на каждый день стол 5: меню на неделю, что можно и нельзя, результаты и отзывы диетологов

меню на неделю, рецепты блюд на каждый день

Диета 5 — это ноу-хау советcкого ученого и диетолога М. Певзнера, и она вошла в комплекс из основных 15 видов лечебных столов. Стол предназначен для лечения печени в период ремиссии и обострений. При соблюдении общих правил этой лечебной диеты можно добиться быстрейшего восстановления и выздоровления пациента.

Предназначение диеты

Диета предписывается в период выздоровления и обострения таких заболеваний:

• Холецистит.
• Цирроз.
• Гепатит.
• Желчнокаменная болезнь.

Важно! Питание, заложенное в основу стола 5, восстанавливает функции печени. Также оно подходит для очищения пени здоровых людей, ведь меню сбалансированное с пониженным количеством жиров.

Общая характеристика и рекомендации

Говоря о диете номер 5: что можно что нельзя, стоит выделить режим питания и правила приготовления пищи:

• Объем жидкости 1,5-2 л.
• Жилистое мясо мелко рубят или готовят из него фарш.
• Соль потребляется умеренно (10 г в сут.), острые специи и овощи исключаются.
• Холодная и горячая пища исключается из рациона. Блюда и питье должны быть слегка теплыми.
• Запрещены продукты с пуриновыми соединениями и щавелевой кислотой, грубая клетчатка.

Совет! В меню этой диеты отсутствуют жаренные блюда. Кипящий жир, а потом жаренное в нем мясо или рыба, наносят огромный удар по печени. Поэтому рекомендуется использовать тушение, варку или запекание.

Химический состав лечебного рациона

В рационе присутствует 80 г белка и жиров, 400 г углеводов, калорийность стола 5 диеты составляет 2,4-2,8 тыс. ккал в сут.

Важно! В меню Певзнера 30% растительных, и 70% животных жиров. В европейских диетах для печени соотношение ровно противоположное – 70% растительных, и 30% животных жиров.

Лечебная диета 5 стол: что можно что нельзя?

Меню диеты богато сытной пищей, которую пациент употребляет 5 раз в день. Певзнер считал, что дробное питание обеспечивает лучшую усвояемость, предотвращает нагрузки на печень и возможность кислой изжоги.

Список продуктов, которые запрещены:

• Алкоголь, газированные напитки за исключением рекомендованных врачом лечебных вод.
• Острые овощи (редька, редис, чеснок, лук).
• Щавель, специи и приправы, раздражающие пищевод.
• Уксус и все виды жирных соусов.
• Раздражающие какао и шоколад.
• Субпродукты, консервы, жиросодержащее мясо и жиры (смалец, сало), грибы и бобовые культуры.
• Свежий хлеб и сдобу, кофе, крепкий чай.

Важно! Диета 5 подразумевает то, что все блюда готовятся дома, хлеб подсушивается, а натощак пациент обязательно выпивает 1 ст. теплой воды за 30 мин. до завтрака.

Рекомендованные продукты

Диета стол номер 5 подразумевает в меню такие продукты:

• Суп. Можно варить его на молоке, некрепком овощном бульоне. Чистый некрепкий мясной бульон употребляется без мяса, но с овощами.
• Молочные продукты. Можно есть умеренное количество нежирных кисломолочных продуктов и твердых сыров, пить молоко, кефир и ряженку с жирностью до 1%.
• Нежирное мясо курицы, кроля, индейки, малое количество говядины и свинины. Также можно рыбу (лещ, хек, треска, черная икра). После отваривания рыбу и мясо можно запечь, чтобы употреблять как отдельное блюдо.
• Каши и макароны твердых сортов. Их готовят на воде, молоке, также употребляют в виде пудинга и молочного супа.

• В меню диеты стол 5 на каждый день есть разрешенное 1 яйцо в сутки. Его можно добавлять в выпечку, готовить омлет или варить вкрутую.
• Овощи, такие как морковь, свекла, кабачки. Употребление в любом виде.
• Фрукты и ягоды, за исключением кислых плодов. Готовят из них кисель, желе, компот, едят в сыром и вареном виде.
• В день можно съесть 70 г сладостей, таких как пастила, мармелад, домашний джем, мед, зефир.
• Из напитков рекомендованы домашние кисели, компоты, слабый черный чай.
• В пищу не добавляют жир, разрешено минимальное количество сливочного масла с низкой жирностью.

Совет! Не допускается употребление творога и сыра с жирностью свыше 6%.

Из этого базового набора продуктов и блюд составляется для диеты стол 5 меню на каждый день. Меню зависит от стадии и специфики состояния пациента.

Два варианта меню

Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

• Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
• Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
• Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
• Полдник: стакан молока.
• Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.

Вариант №2 меню на неделю диеты стол 5

• Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
• Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
• Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
• Полдник: стакан сладких ягод.
• Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.

Важно! Последний прием пищи за 2-3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Чтобы разнообразить рацион пациента можно готовить блюда по разработанным для диеты 5 рецептам блюд на каждый день.

Специальные рецепты:

Кабачки, фаршированные курицей

Для приготовления вам понадобятся:

• Куриная грудка.
• 2 крупных кабачка.
• ½ стакана риса.
• 1 морковь.

Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка. Выложите в кабачки рисово – куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.

Десерт: бабка творожная на пару

Для приготовления блюда потребуется 250 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манки или муки с отрубями, 1 ст. л. меда или сахара.

 

Творог смешивают с яйцом и манкой, добавляют мед, растирая смесь до однородности. Готовят блюдо на пару, предварительно разложив его в силиконовые формы. Более удобно готовить такой десерт в пароварке, выставляя режим на 30 мин.

Совет! Если вы желаете получить запеканку с нежной консистенцией, то лучше добавить 1 ст. л. манной крупы.

Диета номер 5 позволяет есть такой десерт в первой половине дня, но не более 70 г в день.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.

 

После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.

Важно! Зефир рекомендован в последние дни соблюдения диеты в период выздоровления.

Эта диета по отзывам пациентов позволяет скорректировать состояние, облегчая боль и приближая период выздоровления. Главное правильно соблюдать предписания, а меню на каждый день диеты номер 5, разрешенные продукты и режим прописывает лечащий врач.

Предназначение диеты номер 5: меню на каждый день. Подбор блюд для диетического стола №5, меню на каждый день — Kotelkoff.Net

Диетический стол №5, меню которого рассчитано на щадящее воздействие на организм, разработан не для похудения, а для лечения и оздоровления организма. Эту методику прописывают людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей. Правильно подобранный рацион облегчает состояние больных и препятствует дальнейшему прогрессированию заболеваний.

Диетический стол №5: меню на 7 дней по правилам диеты

Длиться диета номер пять может от 5 недель в зависимости от степени тяжести заболевания и индивидуальных особенностей каждого организма. Питаться можно по предложенному меню на 1 неделю:

1. Понедельник:

• на завтрак овсяная каша, сваренная на молоке, на десерт творог, политый сметаной и присыпанный сахаром, чай;

• на второй завтрак сладость в виде сушёных бананов, 3-4 штуки;

• на обед лёгкий суп из разварившегося риса, рулет на основе мясного фарша и не слишком сладкий компот;

• полдник – лёгкий салат из тёртой морковки и свежих овощей, заправленный растительным маслом;

• ужин будет состоять из омлета, приготовленного на пару из 2 белков и 1 желтка с зеленью и сыром, а также хлебцов.

2. Вторник:

• с утра съесть испечённый манник с изюмом, на десерт творожный пудинг с добавлением ягод и молочный чай;

• на второй завтрак стандартный омлет;

• обед – кабачковый суп-пюре без использования мяса, паровая треска с гречневым гарниром, зелёный чай с мёдом;

• полдник – небольшая порция запеканки из макарон, сыра и помидоров, грушевый напиток;

• на ужин любая разновидность суши с нежирной рыбой и обязательно огурцом.

3. Среда:

• утром овсяная каша с клубникой, яблочно-морковный тёртый салат, можно с сахаром, компот из свежих фруктов;

• фруктовое пюре из свежих или отварных плодов;

• обед – картофельное пюре с паровыми котлетами из рыбного фарша, овощной салат и компот;

• полдник запечённые в духовке яблоки;

• ужин – винегрет с добавлением мяса, 1 яичный желток, кефир с курагой.

4. Четверг:

• на завтрак манная каша, разбавленная клубничным вареньем, запить можно питательным коктейлем из банана молока и мюсли;

• на второй завтрак одна большая спелая груша;

• на обед гречневый суп на говяжьем бульоне, кусочек постной варёной говядины, свежий салат из капусты, тёртых огурцов и зелени;

• полдник – тёртая морковь;

• на ужин подать судака в сметане с гарниром из пюре или риса, запить яблочным соком.

5. Пятница:

• утром снова молочная овсяная каша и зефир;

• на второй завтрак творожная запеканка;

• в обед лёгкий овощной суп и перловая каша с куриным филе;

• на полдник большая кружка морса ягодного;

• на ужин паровая рыба под молочным соусом, тушёная капуста с морковкой и чёрный чай.

6. Суббота:

• завтрак – выпить отвар из шиповника с морковными сырниками;

• во время перекуса съесть лёгкий салат из морепродуктов с овощами;

• обед – приготовить крупу кускус по принципу приготовления постного плова с мясом;

• на полдник рисовый пудинг;

• ужин – фаршированная рыба и овощной салат.

7. Воскресенье:

• завтрак состоит из кукурузной каши с черносливом, кусочка сыра и ягодного киселя;

• второй завтрак – кекс с курагой и изюмом;

• на обед тыквенная каша, куриное филе, запечённое в сметанном соусе, зелёный чай с мёдом;

• на полдник можно съесть бутерброд с кусочком курицы или домашней куриной колбасой;

• на ужин голубцы с использованием куриного мяса, салат из чернослива и свёклы, стакан молока.

В качестве второго ужина можно выбрать любой из понравившихся вариантов:

• стакан кефира без добавок;

• смузи на основе кефира, клубники или других ягод, фруктов;

• порция творога с добавлением фруктового джема;

• фруктовый салат с йогуртом;

• измельчённые в пюре фрукты с сахаром

• творожок с морковно-яблочным соком.

Рецепты блюд в диете номер 5: меню на каждый день для завтраков и ужинов

1. Морковные сырники. Для них нужно приготовить упаковку творога с 9% жирности, 1-2 средних морковки, 2 ч. л. манки, 5 г. масла сливочного, половина 1 яйца, 30 г. муки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, топлёное масло. Получается на выходе порция сырников на 1 трапезу 200-300 г.

Морковь натирается на тёрку, припускается с водой и маслом на протяжении 20 мин. Затем добавляется манная крупа и варится. В готовую охлаждённую массу добавить остальные ингредиенты. Сформированные сырники обжарить в муке слегка и отправить в духовку доготавливаться.

2. Кукурузная каша с черносливом. Для создания блюда нужно отварить чернослив и использовать его отвар как основу для каши. В готовое блюдо добавить масло и сверху выложить чернослив.

Рецепты приготовления блюд для диеты номер 5, меню для обедов

Несколько рецептов жидких блюд очень пригодятся во время диеты для разнообразия рациона:

1. Молочный суп. Понадобятся 2 стакана молока, 3-4 ст. л. риса, 1 ст. л. мёда, десертная ложка масла сливочного. Молоко нужно вскипятить в кастрюле, поместить в кипящую жидкость промытый рис, отварить до полной готовности. После чего дать супу немного остынуть и перед подачей добавить в него масло и мёд.

2. Овощной суп отличается восхитительным вкусом и ароматом. В кипящую воду нужно порезать половину средней по размерам картофелины и намельчить капусту белокочанную. Слегка следует обжарить натёртую морковь с асафетидой, можно добавить к ним соевый соус. К морковке добавить перепелиные яйца, обжарить и отправить эту смесь в суп. При подаче к столу в порцию супа можно добавлять сметану и зелень. Отдельно можно приготовить фрикадельки из куриного мяса и риса и подать их в супе.

3. Борщ по вегетарианскому рецепту. Понадобится по 30-35 г свёклы, капусты, картофеля, по 5-6 г петрушки, морковки, томатного пюре и масла, немного муки и сахара. Нарезать овощи любым привычным способом для борща. Свёклу потушить с томатным пюре на сковороде с добавлением воды, масла или небольшого количества сметаны и лимонной кислоты. Припустить на масле морковь. Затем смешать её вместе со свёклой и тушить практически до готовности. В кипящую воду поместить нарезанную капусту, затем картофель, после чего тушёную массу овощей. В последнюю очередь поместить в кастрюлю мучную пассеровку, сахар, соль.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Диета стол 5 – меню на каждый день

Огромное количество заболеваний требует соблюдения специального питания и это особенно касается болезней органов ЖКТ. Такую зависимость лечения недугов печени, желудка, кишечника и желчного пузыря от поступающей пищи проследил врач-терапевт Певзнер еще в далеком 1920 году. В 1945 году вышли официальные рекомендации, которых медики придерживаются и по сей день. Диета или как ее еще называют стол №5 имеет определенное меню на каждый день, которого стоит придерживаться вплоть до выздоровления или наступления стадии ремиссии.

Кому показана и в чем состоит?

Соблюдение диеты или стола №5 рекомендуют лицам с заболеваниями желчевыводящих путей, печени, в том числе различных инфекционных недугов, желудка – язвой, гастритом, в том числе и язвой 12-типерстной кишки. Надо сказать, что под номером 5 скрывается пятнадцать различных диетических столов. Например, диета при заболевании печени советует придерживаться стола №5а, что позволяет накопить в этом органе гликоген, улучшить отделение желчи и нормализовать работу ЖКТ вместе с обменом веществ. Диета №5Р показана лицам в послеоперационном периоде и т.д. Собственно, ее принципы остаются одинаковыми для всех столов и в чем они состоят, предстоит разобраться.

В первую очередь поступающая в организм пища должна быть механически, термически и химически щадящая. Все первые блюда рекомендуется взбивать блендером, а мясо готовить только в виде котлет и тефтелей. Кроме того, пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной, а также содержать щавелевую кислоту, эфирные масла, пурины, холестерин, продукты окисления жиров. Жарка как способ приготовления исключается полностью. Это же касается продуктов, богатых тугоплавкими жирами. В целом в сутки необходимо получать 70 г жира преимущественно растительного происхождения, 50 г углеводов и 100 г белка. Лечебная диета или стол №5 имеет энергетическую ценность от 2500 до 2900 Ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты:

1. Супы рекомендуется варить на воде с добавлением овощей, лапши или круп. Мясные, рыбные и грибные бульоны исключаются.
2. Меню диеты или стола №5 на каждый день предусматривает употребление приготовленных на пару или отваренных котлет из нежирного мяса или рыбы. Жирным на столе не место.
3. Молочные продукты также должны содержать пониженный процент жирности.
4. Хлеб подсушенный или вчерашний. Свежий, как и сдоба с выпечкой не допускаются. Можно есть сухари, хлебцы, бублики, сухое печенье.
5. Крупы любые, кроме бобовых.
6. Овощи любые, кроме богатых кислотой и эфирными маслами – белокочанной капусты, баклажанов, редьки, редиса, лука, чеснока, щавеля и т.п.
7. При составлении примерного меню стола №5 или данной лечебной диеты допускается употребление некислых фруктов и ягод, а вот шоколад, мороженое и кондитерку нужно исключить.
8. Пить можно соки, компоты, морсы, кисели, травяной и другой некрепкий чай. Особенно полезен настой шиповника. Утолять жажду крепким чаем и кофе, какао и газировкой не рекомендуется. Не место в рационе и алкоголю.

Примерное меню на один день:

• на завтрак омлет, хлеб с сыром и чай;
• перекус бананами;
• на обед порция овощного супа, котлета из телятины с картофельным пюре, овощи, приготовленные на пару, яблочный сок;
• на полдник творожная запеканка с сухофруктами и кисель;
• на ужин отварные рис и рыба. Тушеные в подсолнечном масле овощи. Минеральная вода без газа;
• перед сном стакан кефира.

Такую диету могут рекомендовать соблюдать от нескольких недель до нескольких лет в зависимости от тяжести заболевания. Как только обострение пройдет, а состояние всех органов пищеварения нормализуется, то можно будет понемногу включать в рацион привычные продукты питания, но в случае хронических заболеваний питание такого характера может стать пожизненным.

 

👆 Диета стол №5 меню на каждый день и неделю

Диета – это не только способ похудеть, но и оздоровить организм. При определенных заболеваниях врачи прописывают специальную диету, которая обеспечит правильный рацион пациенту. Благодаря соблюдению диеты можно минимизировать проблемы, сопровождающие болезнь или даже полностью излечиться. Чем точнее пациент будет соблюдать рацион, тем лучше.

Сегодня мы рассмотрим диету 5 стол и рецепты вкусных блюд для нее. Назначают данную схему питания обычно людям с хроническим гепатитом, желчнокаменным заболеванием, гастритом, панкреатитом и холециститом. Диета предполагает строгие ограничения и исключает употребление многих любимых продуктов, но тем не менее существует множество вкусных блюд.

Какие продукты нужно есть на диете стол 5?

Меню диеты стол 5 меню на каждый день должно быть рассчитано на четырех или пяти-разовое питание. Лучше есть чаще, но маленькими порциями. Необходимо употреблять как можно больше клетчатки.

Блюда достаточно простые: молочные и овощные супы, борщи обязательно без мяса. Главное не жарить заправку для них на сковороде в масле.

Можно немного нежирного мяса (куриная грудка, говядина, телятина) и рыбы нежирных сортов. На диете номер 5 рецепты предполагают отваривание продуктов, приготовление в пароварке и запекание в духовке.

Не потребляйте больше 200 граммов кефира, молока или творога в день. Разрешается готовить из них суфле, запеканки и сырники. Кстати, узнайте, как похудеть на кефире.

Все каши варятся на воде или с минимальным количеством нежирного молока. Ежедневно вы должны выпивать до двух литров воды.

Не ешьте свежий хлеб, а старайтесь использовать вчерашний белый или черный. Разрешается съедать не больше 1 яйца. Делайте упор на вареные и сырые овощи, а также всевозможные блюда из них (салаты, рагу, супы-пюре).

В недельное меню диеты 5 могут быть включены даже сладости. Это могут быть: кисель, желе, фруктовый мусс, меренги, мед, варенье, мармелад, пастила.

Меню диеты 5 стола для мужчин не отличается от меню для женщин – и тем и другим запрещен и разрешен одинаковый перечень продуктов. Диета исключает прием алкоголя, поэтому мужчинам придется сначала привыкнуть обходиться без дружеских посиделок за пивом.

Что можно пить

Во время соблюдения диеты рекомендуется пить некрепкий чай, можно добавить немного лимона. Можно готовить ягодные морсы, фруктовые и овощные соки, компоты, овощные отвары, минеральная вода без газа. Важно соблюдать питьевой режим: выпивать не менеее 1,5 литров жидкости в день. В идеале, чтобы пациент выпивал в день не менее полутора литров именно воды, а остальные напитки — в качестве дополнения. Если вам трудно выпивать столько жидкости сразу, начните с нескольких стаканов воды в день. Перед завтраком выпейте стакан воды. Через полчаса после каждого приема пищи следует пить по стакану воды. Со временем вы привыкнете, и такая порция воды для вас станет нормальной.

Что нельзя есть на диете «Стол №5»

Из меню при диете 5 стол необходимо исключить ряд продуктов, среди которых диетологи выделяют:

• жирная рыба, птица с кожицей, свинина, баранина;
• спиртное;
• жирное, жареное, острое;
• грибы;
• консервы и копчености;
• лук, редис, репа, чеснок;
• какао и шоколад;
• газировка;
• маринованные продукты;
• уксус и острые специи.

Видео

Диетический стол №5: меню на неделю

Диета 5 стол рецепты вкусных блюд на каждый день имеет разнообразные, но сначала рассмотрим правильный рацион питания:

На завтрак:

• винегрет, черствый хлеб, чай с молоком;
• овсянка на воде, омлет из 1 яйца;
• нежирный творог и овсянка;
• манная каша, стакан молока;
• рисовая каша, белковый омлет.

Читайте также

Обедаем:

• суп с овощами и картофельное пюре;
• кусочек запеченной или вареной рыбы, овощи;
• салат, вареная говядина, пюре из картошки;
• суп-пюре из овощей, овсянка на воде, куриная грудка;
• молочный суп с рисом, филе нежирной рыбы;
• картофельное пюре, вареная курятина.

Меню на ужин:

• творожная запеканка;
• картофельное пюре, вареная рыба;
• гречка с молоком, яйцо;
• рисовая каша, омлет из двух белков;
• овсянка и вареное яйцо;
• манная каша, куриная грудка.

Перекусы

Перекусы на диете 5 стол с рецептами достаточно важны, так как предотвращают возникновение чувства голода между основными приемами пищи:

• печенье с киселем;
• кефир и пряник;
• вареная говядина, сок из овощей;
• творожная паста;
• молоко.

Рецепты блюд для диеты «Стол 5»

Рецептов приготовления блюд для диеты 5 существует много, поэтому рассмотрим несколько наиболее вкусных и простых вариантов.

Суп с фрикадельками

Для приготовления понадобится 30 г перловки, небольшая картофелина, половина луковицы, одна морковь и томат, петрушка, сметана.

Нарежьте лук, морковку и корень петрушки, высыпьте все это в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Промойте перловую крупу, залейте ее кипятком и варите полчаса до готовности. Добавьте ее в емкость с овощами вместе с сырым картофелем, одним томатом, и фрикадельками из нежирного мяса. Посолите и варите до готовности. Перед употреблением посыпьте нарезанной зелени и сметаны.

Салат с морковкой и изюмом

Очистите одну морковку и натрите ее на терке, добавьте жменю промытого и высушенного изюма и полейте ложкой меда. Можно украсить блюдо измельченной зеленью.

Салат с капустой и морковью

Вам понадобится примерно 150 г белокочанной капусты, которую необходимо растереть с солью и отжать сок. Очистите небольшую морковку, натрите на терке и нарежьте яблоко полосками. Переложите все ингредиенты в посуду, добавьте половину ложечки сахара и несколько капель растительного масла.

Фруктовый салат

На диете 5 рецептов салатов много, но фруктовый является одним из наиболее вкусных. Вы должны вымыть пару яблок, киви, мандарин и банан. Нарежьте все эти ингредиенты, как пожелаете, и переложите в салатник. Заправьте натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Сверху можно украсить несколькими клубничками.

Голубцы

Самое популярное блюдо стола № 5 – это голубцы с рисом и мясом. Для приготовления вам нужно сварить одну небольшую капусту в подсоленной воде до наполовину готового состояния, разобрать на листья и отрезать стебли. Сварите мясо и измельчите мясорубкой, соедините со сваренным предварительно рисом и зеленью. Смешайте компоненты и сверните голубцы. Выложите их в кастрюлю, залейте водой, в которой варилась капуста, и поставьте на плиту. После закипания посолите, добавьте порезанные томаты и варите до готовности на медленном огне.

Хек с овощами

Разделите на порции филе хека и разложите на сковороду, смазанную растительным маслом. Очистите кабачок и порежьте его со сладким перцем и морковью. Выложите все это к рыбе, залейте молоком, подсолите и тушите до готовности.

Диета стол 5, меню на каждый день

Окт-29-2019 Автор: KoshkaS

Что собой представляет диета стол 5, меню на каждый день при этой диете, полезные рецепты диетических блюд, все это очень интересует тех людей, кому необходимо подобрать режим питания в период выздоровления после острых гепатитов и тем, кто интересуется лечебным диетическим питанием. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Стол № 5 рекомендуется людям в период выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения хронического гепатита, при циррозе печени без ее недостаточности, при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни, когда нет обострения. Придерживаться этой диеты рекомендует, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка. Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень. В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение.

Особенности питания:

Стол № 5 – это полноценная по своей энергетической ценности диета. Она содержит оптимальное количество белков, жиров, углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При этом рацион человека, соблюдающего диету № 5, обогащен клетчаткой, пектинами, жидкостью.

Питание по данной диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушеные, а преобладают отварные и запеченные блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи, муку и овощи не пассеруют. Оптимальный режим питания – прием пищи 5–6 раз в сутки, при этом пища должна быть только в теплом виде. Особенность диеты № 5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность диеты не должна пугать и настораживать.

Химический состав диеты № 5: белков – 90-100 г (60 % животных), жиров – 80-100 г (30 % растительных), углеводов – 350–400 г (70–90 г сахара), хлорида натрия – 10 г; свободной жидкости – 1,8–2,5 л. Энергетическая ценность 10 467-12 142 кДж (2500–2900 ккал).

Можно и нельзя:

Что разрешается есть при диете № 5?

Хлеб и мучные изделия – это пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный. Также разрешается несдобное печенье.

Супы должны быть вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.

Мясо и птица – только нежирные сорта без фасций и сухожилий, например говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляют сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.

Рыба рекомендуется также нежирных сортов – отварная, паровая или в виде котлет.

Разрешенные крупы – это каши на молоке пополам с водой из хорошо разваренной крупы: риса, гречки, овсянки. Также допускаются отварные макаронные изделия.

Из молочных продуктов диета № 5 рекомендует молоко, свежую простоквашу, кефир, ацидофильное молоко, творог (полужирный и нежирный) до 200 г в день. Можно разнообразить рацион неострым, нежирным сыром.

Из яиц готовят белковые паровые и запеченные омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать 1/2– l желток, белков – 1–2.

Овощи , которые вводят в рацион, – это картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протертые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.

Закуски диеты № 5 – это салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Жиры , допустимые при диете, – сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде – 10–20 г в день). При переносимости можно включать свежие рафинированные растительные масла в блюда (20–30 г в день).

Плоды, сладкие блюда и сласти – спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном и протертом виде, запеченные, вареные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протертые. Разрешены молочный и фруктовый кисели, мед, сахар, варенье, мармелад (до 70 г в день). Из напитков рекомендованы некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника.

Теперь перечислим продукты, которых стоит избегать при соблюдении диеты № 5. Хлеб запрещается свежий хлеб, а также слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки. Мясо жирных сортов, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас и абсолютно все консервы. Исключают из диеты жирные виды рыбы, копченую, соленую рыбу, консервы. Из супов нельзя мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, соленые щи. Из молочных продуктов ограничивают сливки, молоко 6 %-ной жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр. Из диеты исключают яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до у желтка в день в блюда. Также в диете полностью отсутствуют бобовые, а из овощей исключают шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи. Не допускаются в пищу жиры: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры. Запрещаются острые и жирные закуски, икра, копчености, консервы. Сласти, которых не должно быть в рационе, – это шоколад, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты. Из напитков противопоказаны черный кофе, какао, холодные напитки.

Виды стола № 5:

Выделяют два типа этой диеты:

Диета № 5а назначается людям, которые имеют один из следующих диагнозов: острый гепатит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями либо с язвами желудка или двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Эта диета соответствует общим правилам стола № 5.

Диета № 5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения, а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.

Диета, стол 5, меню на каждый день. Отличное видео!

И еще на эту тему:

Примерное меню:

• Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
• Второй завтрак: яблоко печеное.
• Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, отварной рис, компот из сухофруктов.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
• На ночь – кефир.

Полезные рецепты:

Сырники с морковью:

140 г творога 9 %-го, 50 г моркови, 3 г сливочного масла, 5 г манной крупы, 1/5 яйца, 15 г сахара, 25 г пшеничной муки, 7 г топленого масла, 1 г соли. Выход – 200 г.

Морковь нужно натереть на мелкой терке, припустить в воде с добавлением сливочного масла в течение 20 минут. Затем всыпать манную крупу и варить помешивая. Полученную массу охладить, добавить творог, яйцо, сахар, соль и муку (2/3 нормы). Сформовать сырники, запанировать и в оставшейся муке и обжарить с двух сторон на топленом масле до легкой розовой корочки. Блюдо довести до готовности в духовке.

Каша кукурузная с черносливом:

80 г кукурузной крупы, 20 мл воды, сахар по вкусу, 50 г чернослива, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.

Чернослив промыть, отварить и оставить в отваре. Когда чернослив набухнет, отвар слить и использовать для приготовления каши. Для этого отвар нужно влить в воду, довести до кипения и всыпать кукурузную крупу. Когда каша заварится, уменьшить огонь и варить кашу при слабом кипении до готовности. В конце варки добавить соль и сахар. Готовую кашу подавать к столу, полив растопленным сливочным маслом. Сверху на кашу выложить чернослив.

Молочный суп:

3 стакана молока, 5 ст. ложек риса, 1½ ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки сливочного масла.

Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Рис хорошо промыть и переложить в молоко. Варить до готовности, затем снять с плит и охладить до 60 °C. Затем добавить в суп мед и масло. Перемешать и подавать к столу.

Вегетарианский борщ:

35 г белокочанной капусты, 30 г картофеля, 35 г свеклы, 6 г моркови, 5 г петрушки, 5 г сливочного масла, 5 г томата-пюре, 2,5 г пшеничной муки, 2 г сахара, зелень петрушки.

Картофель нарезать брусочками, капусту и коренья – соломкой. Свеклу потушить с добавлением воды, томата-пюре, сливочного масла или сметаны и раствора лимонной кислоты. Часть свеклы можно оставить в сыром виде для приготовления свекольной краски. Морковь и белые коренья слегка припустить на сливочном масле, соединить с тушеной свеклой и дальше тушить до полуготовности.

В кипящую воду или овощной отвар заложить капусту, довести до кипения, добавить картофель и варить 5 минут. В борщ ввести тушеные овощи, варить 10 минут, затем добавить белую мучную пассеровку, соль, сахар и варить еще 7-10 минут. После этого заправить свекольным соком, приготовленным из оставленной сырой свеклы.

При подаче борщ посыпать мелкорубленой зеленью и добавить сметану по вкусу.

Рубленые котлеты, запеченные с молочным соусом:

120 г мякоти говядины, 20 г пшеничного хлеба, 50 мл молока (20 мл в фарш, 30 мл на соус), 5 г сливочного масла, 5 г пшеничной муки, 4 г твердого сыра, 1 г соли. Выход – 160 г.

Мясо очистить от сухожилий и жира, два раза пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб, затем снова пропустить через мясорубку. Затем влить холодное молоко и посолить. Затем сформировать котлеты и варить их 20 минут на пару. Готовые котлеты выложить на смазанную маслом сковороду, полить молочным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15–20 минут. Подавать с овощным гарниром.

Источник:

По книге А. Синельниковой «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

по Певзнеру, список продуктов, меню на каждый день, рецепты

Стол 5 диета по доктору Певзнеру улучшает здоровье, и нормализует вес тела. Советский диетолог М. И. Певзнер разработал основы диетического питания еще в 1929 году. Суть его методики состоит в том, что при заболевании организму обеспечивается полноценная пища, помогающая скорейшему выздоровлению, облегчающая работу больных органов.

Суть диеты

Стол 5 диета назначается при: панкреатите, холецистите, гастрите, язвенной болезни желудка, гепатите. Диета № 5 по Певзнеру является облегченной и полноценной одновременно. Меню позволяет восстановить работу печени при гепатите, поджелудочной железы при панкреатите, улучшить состояние слизистой желудка при гастрите, предотвратить образование камней в желчном пузыре. Рецепты состоят из полезных организму продуктов, которые можно комбинировать в различных сочетаниях.

Питаться так, как рекомендует диета, можно продолжительное время (несколько лет), особенно при хроническом гастрите, панкреатите, гепатите.

Стол № 5 по Певзнеру включает рецепты блюд, отличающихся минимальной жирностью, без вредного холестерина и экстрактивных веществ. Дополнительно вводят продукты с животным белком, большим числом микроэлементов, различных витаминов. Диета в день должна содержать от 1800 до 2800 ккал.

Таблица дневное меню, стол № 5 по Певзнеру:

Диета Певзнера имеет четыре разновидности.

Стол № 5А

Стол № 5А по Певзнеру применяется при заболеваниях печени, гепатите, камнях в желчном пузыре и воспалении желчных путей (холецистите), гастрите в стадии ремиссии. Питание только продуктами в вареном, паровом или запеченном виде. Режим питания небольшими порциями 5 раз вдень в строго определенное время. Стол 5А отличает наличие продуктов, стимулирующих выделение желчи, что полезно при холецистите.

Стол № 5Щ

Стол № 5Щ назначают пациентам, у которых удален желчный пузырь (при холецистите), с болезнями печени, желудка и гепатитом в стадии обострения. Отличается эта диета пониженной калорийностью (от 1800 ккал в день). Пища перетертая, без запеченных блюд. Продукты и режим питания такие же, как в диете 5А. Кроме того, ограничивают употребление продуктов, стимулирующих выделение желчи, употребляют минимум жиров и углеводов. Диета продолжается одну неделю и больше (как скажет врач).

Стол № 5Р

Стол № 5Р назначают больным с язвенной болезнью желудка после операции. Продукты исключительно перетертые. Приготовленные на пару и отварные блюда, только в теплом виде. Режим питания маленькими порциями семь раз вдень, через каждые три часа.

Стол № 5П

Диета 5 п по Певзнеру назначается при панкреатите. Рецепты блюд этого диетического меню готовят из продуктов, разрешенных на стол 5. Они снижают болевые симптомы, помогают восстановиться поджелудочной железе, приводят в норму обменные процессы в организме. Начинается диета разгрузочными днями. Помимо основных продуктов из запрещенного списка, нельзя употреблять мясо молодых животных.

Разрешенные продукты

Стол № 5 по Певзнеру обязательно содержит нежирный творог и молоко. Полноценное белковое питание, которое дают молочные продукты в меню не отягчено пуринами, мочевой кислотой и холестерином, содержащимся в мясе. Содержание белков и углеводов в меню снижено, поэтому рецепты блюд низкокалорийные и содержание калорий в день составляет около 1800 ккал.

Стол № 5 рекомендует питание строго по времени пяти разовое, небольшими порциями. Можно есть 2-3 яйца в неделю. Ограничивают употребление овощей, фруктов и рецепты блюд из них, которые могут вызывать метеоризм. Нельзя есть кислую квашеную капусту.

Химический состав диеты из расчета на один лень питания: 200 г углеводов; 80 г белков, 60 г жиров. Необходимо достаточное поступление в организм витаминов и микроэлементов, поэтому полезны рецепты из свежих овощей и фруктов. Необходимо выпивать в день не менее полутора литров чистой минеральной воды и травяной чай.

Перечень продуктов, которые можно есть при гастрите, панкреатите, гепатите:

• Молоко, кефир, нежирный сыр, творог должны быть в меню каждый день.
• Нежирные сорта говядины, кролик, индейка, филе курицы.
• Нежирную рыбу (хек, треска, судак).
• Пшеничный черствый хлеб, овсяное печенье.
• Вегетарианские супы с крупами, макаронами, без лука, заправки и острых специй.
• Сливочное и постное масло в определенном количестве.
• Некислые ягоды и фрукты, сухофрукты.
• Овощи, не содержащие щавелевую кислоту, не острые, без горечи.
• Из круп можно манку, овсянку, рис и гречку.
• Пить необходимо чистую минеральную негазированную воду и разрешенные напитки: компоты, травяные чаи, некислые соки, цикорий.
• К разрешенным сладостям относится зефир, мармелад, мед (можно при отсутствии противопоказаний).

Запрещенные продукты при гастрите, панкреатите, гепатите:

• Нельзя есть острые приправы и специи: хрен, горчица, перчик.
• Сало, копченые, вяленые, жареные мясные и рыбные продукты, жирную свинину, все виды мясных и рыбных консервов.
• Супы на мясных, грибных, рыбных, костных, куриных бульонах.
• Нельзя есть сдобные булочки, свежевыпеченный хлеб, торты.
• Черный чай, шоколад, кофе, газированные напитки, алкоголь.
• Из овощей: щавель, лук, редиску, петрушку, редьку, огурцы, чеснок, шпинат.
• Маринады, соленья из овощей и грибов.
• Нельзя кислые фрукты.
• Бобы, перловку, пшено, кукурузную и ячневую крупы.
• Мясные субпродукты: печень, сердце, легкие и т. д.

Примерное меню

Используя рецепты, каждый день готовят разнообразную и вкусную еду. Здесь представлен пример питания по Певзнеру на неделю, рецепты в котором можно дополнять или заменять другими. Применяя правильное питание при гастрите, панкреатите и гепатите можно снизить болевой синдром и избежать осложнений.

Понедельник:

• Завтрак: гречневый суп, хлеб с сыром;
• Ленч: запеченные яблоки;
• Обед: рисовая каша, паровые говяжьи котлетки, фруктовый кисель;
• Полдник: молоко с бубликами;
• Ужин: овощной салат из отварного картофеля, свеклы, моркови, заправленный постным маслом, нежирный кефир с сухофруктами.

Вторник:

• З: манная каша с джемом, цикорий с галетным печеньем;
• Л: творожный десерт со свежими ягодами малины или вареньем;
• О: суп из рисовой крупы и картофеля, рыбный рулет, молоко;
• П: салат из отварной моркови с сыром;
• У: голубцы с куриным филе, салат из орехов, чернослива и свеклы.

Среда:

• З: манная запеканка со сладкой подливой, травяной чай;
• Л: фруктовый салат из бананов и сладких яблок;
• О: суп с овсяной крупой, тушеный кролик, овощной салат из мелко нарубленной капусты, заправленной постным маслом;
• П: печеные груши с медом;
• У: хек отварной с картофельным пюре.

Четверг:

• З: творожная запеканка с рисом и сладким соусом, компот из сухофруктов;
• Л: жидкая овсянка, разбавленный яблочный сок;
• О: суп из тыквы, паровая куриная грудка, цикорий;
• П: белковый омлет;
• У: Запеченный хек с гречневой кашей и салатом из капусты, компот.

Пятница:

• З: рагу из тушеных овощей, хлеб с сыром, отвар шиповника;
• Л: пюре из фруктов, йогурт;
• О: суп из цветной капусты, паровые рыбные тефтельки;
• П: сырники с морковью;
• У: картофель, тушенный с говядиной, травяной отвар, пастила.

Суббота:

• З: рисовая каша на молоке, компот яблочный;
• Л: отварная капуста с гречкой, ряженка;
• О: Вегетарианский борщ, паровые куриные котлеты с макаронами, компот;
• П: яблочное пюре;
• Ужин: говядина в молочном соусе, овощной салат из тушеной капусты, ягодный кисель.

Воскресенье:

• З: творожная масса с фруктами и молочный кисель;
• Л: отварное куриное филе с винегретом;
• О: запеканка из цветной капусты с сыром, вареная индейка, салат из овощей, компот;
• П: пюре из картофеля с овощами;
• У: молочный суп, запеченные яблоки, молочный коктейль.

Рецепты блюд

Интересные рецепты из продуктов, разрешенных для стола № 5 по Певзнеру, сделают меню на неделю разнообразным и вкусным.

Крабовый салат

Продукты:

• Листовой салат 205 г;
• Помидорчики 230 г;
• Сахар 12 г;
• Постное масло 45 г
• 1 сырой куриный желток;
• Крабы 410 г;
• Картофель 270 г;
• Соль.

Отварить картофель в мундирах. Нарезать помидоры, и половину мяса крабов. Из масла, соли, сахара и желтка сделать соус майонез. Смешать нарезанные овощи и крабовое мясо, заправить соусом. Украсить блюдо листьями салата, оставшимися крабами и дольками помидор. Такое блюдо на стол 5 готовят при гастрите, панкреатите, гепатите.

Морковь с яблоками

Продукты:

• Яблоки 275 г;
• Морковь 680 г;
• Сметана 190 г;
• Сахар 18 г.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими дольками, потом соломкой. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Перед подачей смешать яблоки с морковью, посыпать сахаром и полить сметаной. Это блюдо можно есть при холецистите, гепатите, гастрите, панкреатите.

Суфле из цветной капусты

Продукты:

• Цветная капуста 640г;
• Молоко 70 г;
• Манка 30 г;
• Соль 3 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Масло сливочное 10 г.

Цветную капусту необходимо отварить и перетереть. Манку можно замочить в молоке на полчаса. Смешать с перетертой цветной капустой, яичным желтком, сливочным маслом. В конце ввести в массу взбитый белок. Выложить суфле в приготовленные формочки и варить на пару. Перед подачей суфле выложить на тарелку и полить топленым сливочным маслом, посыпать сухарями. Это блюдо полезно при холецистите, гастрите, панкреатите, гепатите.

Диетические рецепты блюд по Певзнеру обязательно есть в любом лечебном санатории. Перед поездкой на отдых, можно попросить лечащего врача указать в медицинской сопроводительной карте стол 5, чтобы лечение прошло успешно.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

что можно употреблять, а что нет

Диета стола 5 меню на каждый день предусматривает щадящее питание для больных с болезнями печени и желчевыводящих путей. Правильно составленный план питания поможет больному облегчить свое состояние, а также предотвратить дальнейшее развитие болезни.

Этот вид диетического меню является лечебным с оздоровительным действием, которую разработал еще в советское время диетолог М.И. Певзнер. На сегодняшний день специалисты активно используют его разработки в сфере лечебного питания. Каждый из которых имеет свой порядковый номер. Проставленные числа в диетическом питании говорят о лечении определенного вида болезни, и от рекомендации специалиста.

В основном диета стол №5 назначается в том случае, если у пациента выявлены следующие проблемы:

• Гепатит, в хронической или обостренной форме;
• Холецистит;
• Желчнокаменная болезнь;
• При неправильной работе печени.

Соблюдение диетического питания позволяет улучшить отделение желчи, восстановить работу печени, а также нормализовать работу желчных протоков.

Правила пользования диетическим питанием М. И. Певзнера

Для поддержания здоровья и оказания лечебного эффекта важно следить за суточным потреблением калорий. Итак, разберем суточное потребление белков, жиров и углеводов по диетическому питанию:

1. Нельзя употреблять более 90 грамм жиров день, из них 30 грамм должны быть жиры растительного происхождения.
2. Углеводов больной человек должен потреблять не более 400 грамм, из которых 70 должен быть простой сахар.
3. Белки в организм должны поступать в объеме не больше 90 грамм, из которых 60 должны быть растительного происхождения.
4. Также обязательно в организм должна поступать чистая отфильтрованная жидкость, объем которой должна составлять около 2 литров.
5. Поваренную соль в питание можно добавлять, но не в больших количествах примерно около 10 грамм.
6. И также стоит подсчитывать и калорийность всех съеденных блюд и продуктов за сутки, она не должна превышать больше 2000 Ккал.

Для достижения максимальной пользы и эффективности, важно соблюдать ряд правил:

1. Питание больного человека должно составлять около 5-6 раз за сутки. Причем порции должны быть небольшими и одинаковыми.
2. Питаться следует строго в отведенные часы. Соблюдать график рекомендуется ежедневно.
3. Также стоит следить и за температурным режимом блюд. Они должны быть теплыми, но ни в коем случае не горячими или холодными.
4. Технологический процесс приготовления блюд — паровой, запекание или простая варка.
5. Важно в питании использовать мясо без жил, лучше всего мягкое.
6. Продукты с грубой клетчаткой необходимо протирать через сито или через кухонный комбайн.

Разрешенный перечень продуктов

Диета 5 стол: что можно, что нельзя? Данным вопросом задаются практически все больные, которым назначают данное диетическое питание. Такой вид питания подразумевает исключение вредных продуктов, заменяя их на здоровые и более витаминизированные.

Итак, разберем, какие продукты разрешено использовать в питании с данными заболевания:

1. Овощи в мелко нашинкованном виде. Самыми распространенными и разрешенными считаются: морковка, свела, томаты, сладкий перец, огурцы, краснокочанная капуста, лук-репка.
2. Крупы — манка, греча, овсянка, рис.
3. Также в рацион можно включать и определенные фрукты: яблоки, гранат, бананы. Помимо свежих фруктов, можно использовать и сухофрукты. Из ягод разрешено употреблять в небольших количествах клубнику, малину, землянику и прочие сладкие виды ягод.
4. Для приготовления супов важно отварить мясо три раза в новой воде. Для диетического питания пригоден лишь третий бульон, все остальные к использованию негодны. Суп можно приготовить как фруктовый, так и овощной.
5. Для мясных блюд можно использовать нежирную говядину, сосиски молочные, филе куриное без жира и кожи, мясо кролика или индейки.
6. Из морепродуктов можно употреблять судак, хек, треску, кальмары и креветки. Главное, чтобы рыба и морепродукты были нежирными.
7. Не забывайте включать в свой рацион прием одного отварного желтка, а также омлет, приготовленный на пару из белка.
8. Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты. Салаты рекомендуется заправлять сметаной с пониженной жирностью. Также в свое питание можно включать сыр, обезжиренный творог, простоквашу.
9. Хлеб лучше всего использовать в питании ржаной второго сорта, а также пшеничный хлеб, несдобную выпечку и сухой бисквит.
10. В качестве напитков лучшим будет употребление некрепкого чая с долькой свежего лимона. В более жаркий период времени можно пить ягодные морсы, неконцентрированные соки, компоты из ягод, травяные отвары.
11. Из масел в небольших количествах можно — сливочное, растительное.
12. Не более одного раза в неделю в небольшом количестве разрешено употреблять мармелад, зефир, натуральный мед, а также карамель.

Запрещенный список продуктов

К запрещенным продуктам в диете пятого стола, М.И Певзнер относит следующие:

• Нельзя включать в свой рацион такие овощи, как редиска, редька, перья зеленого лука, белокочанную капусту, различные грибы, консервированные овощи, листики петрушки, щавеля, а также шпината.
• Из круп запрещено использовать бобовые, пшено, перловку, кукурузную и ячневую крупы.
• Обязательно исключить из питания кислые ягоды и фрукты, которые также оказывают газообразующий эффект.
• Нельзя использовать наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны.
• Также запрещено применение жирного сорта мяса, рыбы и морепродуктов.
• Из молочных продуктов нельзя использовать домашнее жирное молоко, ряженку, варенец, различные йогурты, а также сливки с большим содержанием жирности.
• Острые приправы, соусы необходимо исключить из питания. К таким относят горчицу, все виды перцев, хрен и другие.
• Нельзя также пить крепкие напитки — чай, кофе, горячий шоколад, какао, алкогольные и газированные напитки.
• Исключите из своего повседневного меню сладкие продукты и кондитерские изделия.

Соблюдая все вышеперечисленные правила, М.И Певзнер гарантирует скорейшее выздоровление. А также существует таблица с запрещенными и не запрещенным продуктами, которую очень часто дают своим пациентам врачи, в качестве памятки.

Примерное недельное меню для питания больных

Диета 5 рецепты блюд на каждый день, подразумеваем соблюдение всех правил в течение пяти недель, если выздоровление не произошло раньше. Рассмотрим примерное меню и несколько самых простых рецептов приготовления блюд, по диетическому питанию стола номер пятого.

Понедельник

В качества завтрака приготовим суп с овсянкой. Напитком будет слабо заваренный чай с кусочком хлеба и тонким ломтиком сыра. Во время второго завтрака можно употребить пару ягод клубнички.

На обед приготовим картофельный отвар, куриные тефтели, компот их смеси сушеных фруктов в перетертом виде.

На полдник достаточно будет выпить стакан обезжиренного кефира.

Для ужина приготовим винегрет с небольшим количеством растительного масла, отварной желток, стакан обезжиренного молока.

Рецепт приготовления диетического супа:

• Рисовая крупа — 1/2 стакана;
• Два клубня картофеля;
• Морковь — 80 г;
• Лук-репка — 1 шт;
• Капуста брокколи — 70 г.

Все овощи очищаются и шинкуются небольшим кубиком. Закладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Рис промываем до прозрачной воды, и таким же образом закладываем в кастрюлю. Ставим на варочную поверхность, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и продолжаем варку до готовности всех компонентов. После разливаем суп по тарелкам, в каждую добавляем по небольшому кусочку масла.

Вторник

На завтрак приготовим гречневую кашу, коктейль молочно-банановый, в который можно немного добавить мюсли. Во время второго завтрака можно употребить порцию нежирного творога со сметаной.

В обед сделаем куриные сосиски из фарша, рисовый суп, выпьем стакан обезжиренного кефира. На полдник приготовим салат из свежей протертой моркови с добавлением нежирной сметаны.

Во время ужина отлично подойдет салат из отварной свеклы и чернослива, куриный рулет с сыром, слабо заваренный чай с долькой лимона.

Среда

В качестве завтрака используем морковные сырники, чай с лимоном. Во время второго завтрака отлично подойдет фруктовое пюре, или запеченные фрукты.

Для обеда приготовим гречневый суп, говядину в отварном виде, салат из краснокочанной капусты с огурцами и томатами. В качестве напитка можно выпить стакан компота. Для полдника выпьем кефир с черносливом.

Для ужина приготовим запеченного судака в сметанном соусе, рисовый отвар, а также картофель в отварном виде.

Сырники с добавлением моркови:

• Морковь — 1 шт среднего размера;
• Творог обезжиренный — 1 пачка;
• Мука (высший сорт) — 1/4 стакана;
• Сливочное масло — 20 г;
• Манка — 1 ч.л;
• Сахарный песок — 20 г;
• Одно яйцо.

Овощ очищается и ополаскивается, затем натирается на мелкой терке. Выкладываем в емкость, в которой будет происходить замес, добавляем остальные компоненты и все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная консистенция. Делим массу на равные части, придаем каждой из них округлую форму. Укладываем на противень, предварительно смазанный маслом, и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Четверг

На завтрак сделаем творожную запеканку на пару, затем хлеб с сыром и выпьем стакан ягодного морса. Во время второго завтрака подойдет морковный сок с порцией обезжиренного творога.

В обед приготовим филе кролика в сметанном соусе, тыквенную кашу, стакан компота. В качестве полдника приготовим белковый омлет на пару.

На ужин сделаем капусту краснокочанную в отварном виде, добавив к ней один желток и немного креветок или кальмаров. В качестве напитка приготовим грушевый сок.

Пятница

На завтрак приготовим кашу овсяную с добавлением кураги, сыр с хлебом, стакан теплого чая с лимоном. На второй завтрак употребим — фруктовый салат, заправленный небольшим количеством обезжиренной сметаны.

На обед сделаем кабачки с куриным филе и овощами, и салат из огурцов и помидоров со сметанной заправкой, стакан обезжиренного молока. На полдник — приготовим рисовый пудинг, стакан чая.

Для ужина рекомендуется приготовить треску на пару со свежими овощами, стакан отвара шиповника.

Приготовим кабачок с куриным филе:

• Филе куриное — 3 шт;
• Два больших кабачка;
• Рисовая крупа — 100 г;
• Морковка — 1 шт.

Филе промыть под водой, отварить в слегка подсоленной воде, остудить и перекрутить на мясорубке. Рис отвариваем и промываем. В отдельной емкости соединяем курицу и рис.

Тем временем кабачок ополоснем и разрежем на две равные части по горизонтали. Ложкой достаем семечки и мякоть, в результате должна получит небольшая лодочка. Внутрь каждой такой половинки-лодочки закладываем рисово-мясную массу, затем равномерно распределяем мелко нашинкованную морковь. Укладываем полученные лодочки на противень и устанавливаем его в духовой шкаф. Запекаем блюдо в духовке в течение 20 минут при температуре не больше чем 200 градусов.

Суббота

На завтрак молочная манная каша, ягодный кисель, хлеб с сыром. На второй завтрак приготовим запеченные фрукты, стакан чая с сахаром.

На обед приготовим диетический борщ с краснокочанной капустой, котлетки из куриного фарша, стакан ягодного морса. На полдник сырники с курагой и яблочный сок.

В качестве ужина употребим говядину в запеченном виде в сметанном соусе, а также приготовим цветную капусту в припущенном виде, добавив в нее немного овощей, а в качестве напитка сделаем стакан свежезаваренного чая, по желанию и возможности можно добавить дольку лимона.

Воскресение

В качестве завтрака отвариваем желток, делаем салат из свежих овощей, а в качестве напитка ягодно-молочный коктейль. На второй завтрак — можно приготовить творожную запеканку с изюмом.

В обеденное время предлагаем вам отведать тефтели из говяжьего фарша, картофель в отварном виде, в качестве напитка стакан чаю. На полдник приготовим пюре фруктовое, в качестве напитка отвар шиповника с добавлением небольшого количества натурального меда.

На ужин рекомендуется приготовить уху, овощной салат, и выпить стакан любого обезжиренного кисломолочного напитка.

Вот мы и рассмотрели меню на неделю, расписав каждый день. Использую таблицу и диетический стол номер пять М.И Певзнера, в ближайшее время вы заметите улучшения состояния организма.

Обед на одну семью | My Everyday Table

Оцените этот рецепт

Сохраните этот рецепт на потом:

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest 1

Чувствуете, что еда в семье вызывает стресс и драматизм? Как будто ваши дети не будут есть то, что вы делаете? Как будто они НИЧЕГО не будут есть ?!

Вздох.Вы не одиноки. И я знаю, что это расстраивает.

Но есть способ получше. И все начинается с одной семейной трапезы.

Приблизительное время прочтения: 7 минут

Что означает одна семейная трапеза?

Преимущества еды на одну семью

У семейного обеда так много преимуществ.

• Это САМОЕ ПРОСТОЕ
• Предлагает детям множество вкусов и блюд по сравнению с тем, если они едят макароны с сыром и куриные наггетсы для большинства блюд
• Потому что вам не НУЖНА «детская» еда
• Это отличный способ показать и смоделировать баланс
• Это отличный способ смоделировать употребление ВСЕХ продуктов
• Это время общения для семей в загруженном мире
• Это может быть положительное давление со стороны сверстников
• Это может разорвать цикл «мама сидит на диете» ”

История успеха односемейного обеда

Как еда для одной семьи может предотвратить «привередливость» в еде

Я не люблю называть детей разборчивыми едоками, поэтому обычно ставлю придирчивые в кавычки.Если ваши дети не пробуют столько еды, сколько вам хотелось бы, потому что я действительно не люблю называть детей разборчивыми едоками! У меня есть несколько подходов к этому:

1. Обед на одну семью. Прекратите «привередничать» в еде до того, как она начнется, приготовив ОДИН семейный обед.
2. Ожидайте этого. Ваши дети будут иметь твердое мнение о еде, которую вы им кладете. Независимо от того, сколько порций киноа и брокколи вы их накормите, время придет. И это на 100% нормально.Если вы погрузитесь в это, ожидая, что это произойдет, это будет намного проще!
3. Не добавляйте ярлык . Они не привередливы, , они учатся есть самые разные блюда! Некоторые продукты могут выдержать 15 (или больше!) Воздействий, прежде чем они их примут или съедят. Дети должны научиться есть точно так же, как для того, чтобы выучить цвета или научиться читать, нужно время и практика. Одни справятся с этим легко и быстро, другие — нет.
4. Посмотреть закуски . Это очень распространенное явление, и его легко исправить.Родители думают, что их ребенок разборчив, потому что они мало едят во время еды … но на самом деле они просто не голодны! Когда закуски были скорректированы, они едят больше! Я знаю, что это до боли очевидно и у моих собственных детей. В идеальном мире нужно было бы установить определенное время перекуса. Если еще не время перекусить, им придется подождать. (Очевидно, это не всегда работает, верно?) Закуски могут стать порочным кругом, состоящим из постоянных перекусов -> отсутствия чувства голода во время еды -> необходимости перекусить вскоре после этого.Проблема в том, что они едят в основном закуски, которые могут не содержать необходимых им питательных веществ. Овощи перед обедом : эта стратегия перекусов нам очень понравилась!

Сохранение пищевого нейтралитета

Один семейный обед также может помочь смоделировать, как выглядят сбалансированные отношения с едой. Если вы выросли в доме, где родители (скорее всего, мамы!) Питались иначе, чем остальные члены семьи, вы, возможно, уловили идею, что некоторые продукты хороши, а некоторые плохие.

Сохраняйте нейтралитет, съев одну семейную трапезу — если она достаточно хороша для вашей семьи, она должна быть достаточно хороша и для вас!

Нет необходимости использовать термины «здоровая» или «плохая», когда речь идет о еде, если она нейтральна. Это ни хорошо, ни плохо; его еда!

Как перейти на односемейное питание

Хорошо, кто-нибудь думает, что все это звучит здорово, но для нас уже слишком поздно ?! Вы не одиноки.

Но, хорошие новости. Не должно быть слишком поздно! Легче начать с первого дня? Вероятно.Но разве это единственный способ сделать это? Точно нет.

Начнем с разделения ответственности. Этот подход был разработан Институтом Эллин Саттер. Саттер — зарегистрированный диетолог и семейный терапевт, за которым я следил годами, чья миссия — « помочь взрослым и детям быть радостными и уверенными в еде». Ее метод заключается в том, что роль родителя / опекуна отвечает за , что, , , когда , , где аспект еды, а ребенок отвечает за , сколько, и , есть ли предлагаемые продукты.

Хорошо, давайте впитаем это. ВЫ сами решаете, что будет на тарелке, когда наступит время приема пищи и где будут поданы блюда.

РЕБЕНОК решает, что и сколько есть.

Если это звучит слишком просто — это так! Но это тоже не так. Труднее всего отказаться от контроля и просто позволить им решать. Если вы тратите время на прием пищи, пытаясь убедить своих детей есть определенные продукты и говоря им, что они должны есть определенные продукты, поначалу это будет очень сложно сделать! Но со временем вы приобретете привычку.И немедленная выгода? Время приема пищи будет намного менее напряженным!

Почему это важно? Этот метод позволяет детям прислушиваться к собственному телу. Мы рождены с врожденным умением давать нашему телу то, что ему нужно. Ешьте, когда голодны, и останавливаетесь, когда нет. Со временем мы теряем это, и если вы пытались вернуться к осознанному питанию, вы знаете, что вернуть это очень сложно. Поверьте, они могут сделать это сами!

Когда вы освоите свою роль, переходите к семейному обеду.Убедитесь, что всегда есть одна или две вещи, которые, как вы знаете, ваш ребенок будет есть, которые являются частью еды.

Пример. Допустим, у нас есть что-то, что, я знаю, моим детям не будет СОВЕРШЕННО взволновать. (Зачем я это делаю? Это важно, потому что они знакомятся с новыми и разными вкусами!)

Я подаю компоненты отдельно, чтобы они могли выбрать, что им есть, И я подаю им то, что, как Я ЗНАЮ, они будут есть (в данном примере это рис + крекеры с животными), чтобы они не были голодны.

Остальное зависит от них. Как только ваша семья увлечется одной и той же едой, запросы времени на еду + драма перестают существовать.

Вот как я приготовил эту еду:

Иден: «Я не хочу салат».
Я: «Вы сами решаете, что съесть со своей тарелки».

СДЕЛАНО!

Пример семейного обеда

Все запаниковали из-за этих крошечных порций — мы начинаем с малого, чтобы не тратить пищу зря. Каждый может получить больше того, что пожелает.

Начните с малого, потому что никогда не знаешь, что будут есть ваши дети!

Когда начинать семейный обед?

Метод «Повар один раз, ешь дважды»

Оцените рецепт

Сохраните этот рецепт на потом:

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest 1

Метод «Приготовь один раз, ешь дважды» — НАИБОЛЕЕ эффективный способ приготовить на столе суматошные ужины по будням.

Что такое метод «приготовить один раз, съесть дважды»?

Метод «приготовить один раз, съесть дважды» позволяет нам тратить меньше времени на работу над плитой и больше времени на то, что вам нравится (или бегать с детьми!).

Очень легко привыкнуть есть пиццу на вынос или замороженную пиццу. Я знаю, потому что был там. Некоторое время мы жили на Chipotle takeout и пицце, а потом я понял, что надо что-то менять . Но время , которое я использовал каждый день, не изменилось.

Итак, я изменил подход к обеду в будние дни. и узнали, насколько ценен метод «готовить один раз, съесть дважды». Я никогда не вернусь!

Что говорят семьи:

Мне нравится, как метод «приготовить один раз, съесть дважды» показывает, как можно приготовить два совершенно разных блюда, используя один базовый рецепт. И вторая трапеза дается так быстро !! Я понимаю, что это не похоже на то, что я просто ем остатки, а скорее создаю новое блюдо, даже если оно очень быстрое! — Андреа

Приготовьте один раз, ешьте дважды Рецепты:

Теперь, когда вы знаете, как этот метод может упростить ситуацию с ужином в будние дни, вы, вероятно, захотите попробовать некоторые из них! Вот несколько лучших рецептов для начала:

Рецепты создания «Готовить один раз, есть дважды»:

Хотите создать их самостоятельно?

Идея состоит в том, чтобы приготовить двойную порцию протеина на обед и превратить ее в два разных приема пищи.Такие блюда, как тако, пицца, бутерброды и запеканки, станут отличным вторым блюдом!

Присоединяйтесь к клубу ужинов по будням!

Если метод «Приготовить один раз, съесть дважды» звучит так, будто он облегчит ваши будние вечера (спойлер: БУДЕТ!), Присоединяйтесь к WDC, где мы используем этот метод каждую неделю!

Скачать 5 Рецептов «Готовь один раз, ешь дважды»:

7 умных кухонь, которые вы должны использовать

Оцените этот рецепт

Сохраните этот рецепт на потом:

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest 8

Кухонные ярлыки — это то, на что я полагаюсь почти при каждом приеме пищи, попадающем на наш обеденный стол.Обычно всего один-два, а иногда и много! Когда дело доходит до простых рецептов ужина в будние дни, я придумал, где можно сэкономить время и силы — без ущерба для вкуса.

Хотите немного сэкономить время на обедах по будням? Эти 7 ярлыков именно для этого!

Плюс, вы никогда не должны использовать!

Прикрепите эти простые кухонные хитрости на потом!

Готовые овощи

Любые овощи, для нарезки или обрезки которых требуется время, я куплю предварительно обрезанные! Соцветия брокколи, соцветия цветной капусты, обрезанные зеленые бобы, нашинкованная капуста, салатная зелень и нарезанная цветная капуста (я покупаю ее замороженной) — все это стоит попробовать.

СОВЕТ . Убедитесь, что продукты выглядят свежими, если они начинают коричневеть или выглядят мягкими, выбирайте сумку, которая выглядит хорошо.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

• Чаша для риса с говядиной и брокколи — Этот полезный для здоровья ужин в будние дни занимает всего 20 минут и включает в себя все, что вам нужно в еде: белок, зерно, овощи и ароматизаторы!
• Салаты со стейком из голубого сыра — Жареный красный перец и приготовленная салатная зелень быстро соединяют этот салат.
• Мексиканский рис с цветной капустой — Как только я начал покупать нарезанную цветную капусту, я никогда не оглядывался назад! На приготовление этой простой стороны с овощами нужно всего 5 минут.

Соус Маринара, купленный в магазине

Аааааааааааааааааааааааааа, это один из лучших кухонных ярлыков. Теперь определенно есть время и место для домашней маринары… и определенно есть время для маринары, купленной в магазине!

Иногда я использую купленные в магазине макароны, но обычно я использую их в качестве ароматной основы для супов вместо консервированных или нарезанных кубиками помидоров.Намного больше вкуса, и мне не нужно тратить время на то, чтобы это произошло.

СОВЕТ . Для некоторых из этих рецептов убедитесь, что вы покупаете простую маринару. Для супа тако вам не понадобится маринара с базиликом и пармезаном.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

• Домашний перец чили — Благодаря этому ярлыку для ужина в будние дни этому чили не нужно часами тушить на плите, чтобы развить вкус. Этот рецепт выиграл несколько поваров чили!
• Easy Minestrone Soup — Этот ароматный суп наполнен овощами, вегетарианским белком и секретным ярлыком супа… маринара!
• Easy Pasta Fagioli Soup — Комфортная еда в миске, семьям нравится этот простой 30-минутный рецепт супа.

Готовые белки

Белок часто является компонентом вашего ужина в будние дни, на приготовление которого уходит больше всего времени, но есть много способов сократить это время приготовления. Курица-гриль, приготовленные креветки, консервированная фасоль, рыбные консервы и даже тертый сыр могут повысить уровень белка в любой еде без особых усилий.

СОВЕТ : Для таких продуктов, как консервированная фасоль, выбирайте варианты с низким содержанием натрия, так как позже вы всегда сможете добавить больше соли.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

• Греческая сковорода из нута — В этой сытной еде содержится почти 30 граммов вегетарианского белка.Даже любители мяса одобрят.
• Здоровый английский завтрак — Английские бобы (или запеченные, если вы не можете их найти) и сосиски для завтрака — быстрые источники белка в этом знаменитом завтраке (который можно есть в любое время дня!).
• Креветки с чесноком и орзо — Достаточно легко для ужина в будние дни, достаточно вкусно для простого ужина на свидании.

Мясной фарш

Вы уже знаете, что белки готовятся дольше всего… а фарш готовится менее чем за 10 минут! Его можно использовать для жарки, гамбургеров, супов или запеканок.

СОВЕТ : Выбирайте фарш с небольшим содержанием жира, обезжиренный на 99% индейка или курица (или фарш со всем белым мясом) всегда остается сухим, что бы вы с ним ни делали.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

Зерна для микроволновки

Некоторые злаки тоже нужно готовить, и это не всегда работает с быстрыми ночными обедами в будние дни. Вы заплатите больше за варианты, предназначенные для микроволновой печи, но они готовятся всего за несколько минут.

СОВЕТ : Если вы хотите заранее приготовить зерна, приготовьте двойную партию и заморозьте их. Они очень хорошо разогреваются.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

Заправка для салата

Сделать или купить заправку для салата… это, честно говоря, довольно спорно! Бывают случаи, когда требуется домашняя заправка (если домашняя заправка действительно улучшит ваш салат), а иногда разница между тем, чтобы положить овощ на обеденный стол или нет, зависит от готовой заправки.

СОВЕТ . Выбирайте высококачественные заправки, приготовленные из ингредиентов, которые вы знаете — они будут вкуснее! Newman’s Own, Brianna’s или Salad Girl — отличные варианты.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

• Цезарь Панзанелла с курицей — Курица в этом рецепте салата замаринована в заранее приготовленной заправке… а затем мы делаем нашу собственную заправку для самого салата.
• Салат из пасты с курицей и вишней — Всего 7 ингредиентов, чтобы сделать это летом одним из основных продуктов!
• Легкий салат из тако — Когда у нас росли салаты из тако, французская заправка всегда была частью рецепта!

Пюре из чеснока и трав

Свежий чеснок восхитителен, в этом нет никаких сомнений! Но иногда, когда вам нужно несколько дополнительных минут, лучше всего подойдет замороженный или протертый чеснок и травы!

Мне всегда нравятся кубики чеснока и имбиря в морозильной камере и тюбики лемонграсса в холодильнике.

рецептов с использованием этого ярлыка на кухне:

• Тайские обертки из салата — Легкое ароматное блюдо, которое готово всего за 15 минут.
• Easy Bibimbap Bowls — В этом корейском ужине по будням происходит так много ярлыков.
• Тайский жареный картофель с лапшой и лапшой — Я приготовил это из свежего лемонграсса и материала из тюбика… тюбик имел гораздо лучший вкус И с ним было намного легче работать.

А ярлык на кухне НИКОГДА не используйте?

Цитрусовый сок!

Лимонно-лаймовый сок намного лучше в свежем виде, он готов к употреблению всего за несколько секунд.Да, это удобно, но это не просто кухонный ярлык, который того стоит!

Примерный план питания для кормления вашего дошкольника (от 3 до 5 лет)

**** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

---

Нужны идеи, чтобы накормить дошкольника? Используйте эти примерные планы питания и советы по здоровому питанию, чтобы накормить своего малыша.

Чем кормить дошкольника?

Дошкольники в возрасте от 3 до 5 лет могут есть разнообразную здоровую пищу.Предлагайте ребенку ту же еду, что и остальные члены семьи. Предлагайте продукты разного вкуса, текстуры и цвета в соответствии с Канадским кулинарным гидом.

Сколько должен есть дошкольник?

Пусть ваш ребенок сам решит, сколько есть из предложенных вами продуктов. Не заставляйте ребенка есть и не ограничивайте количество еды, которое вы ему разрешаете. В некоторые дни они могут есть больше. В некоторые дни они могут есть меньше. Аппетит ребенка может меняться день ото дня.

Используйте приведенные ниже образцы блюд только в качестве общих рекомендаций.Планируйте приемы пищи и закуски каждый день примерно в одно и то же время, чтобы ваш ребенок проголодался, когда пришло время поесть.

Образцы питания для дошкольников: от 3 до 5 лет

Пример меню 1

Пример меню 2

Дети и рыба с высоким содержанием ртути

Для детей в возрасте от одного до четырех лет ограничение на замороженный / свежий тунец, акулу, рыбу-меч, марлина, апельсиновую рыбу и эсколар составляет 75 граммов в месяц. Эти рыбы содержат большое количество ртути.Маленькие дети в возрасте от пяти до 11 лет могут съедать до 125 граммов этой крупной хищной рыбы в месяц.

Для детей от одного до четырех лет ограничение на консервированный тунец из альбакора («белого») тунца составляет 75 граммов в неделю. Маленькие дети в возрасте от пяти до 11 лет могут съедать до 150 граммов или альбакора («белого») тунца в неделю. Консервированный тунец Альбакор («белый») содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Советы по кормлению дошкольника (от 3 до 5 лет)

• Пусть ваш ребенок сам решает, что и сколько ему есть из продуктов, которые вы предлагаете.Продолжайте предлагать разнообразные знакомые и новые продукты при каждом приеме пищи.
• Всегда наблюдайте за ребенком во время еды. Нарежьте продукты на небольшие кусочки, чтобы не подавиться.
• Вы можете перейти с цельного молока (3,25%) на обезжиренное, 1% или 2% молоко. В этом возрасте также можно вводить обогащенные соевые, рисовые, миндальные или кокосовые напитки. Используйте эту таблицу, чтобы увидеть питательные вещества в различных видах молока и напитков.
• Предлагайте воду между приемами пищи. Употребление молока или сока между приемами пищи может снизить аппетит.Если вы даете ребенку сок, предложите ему 100% фруктовый сок и ограничьте его употребление до 4-6 унций (125-175 мл) в день.
• Чаще ешьте блюда и закуски, приготовленные дома. Готовьте полезные домашние рецепты. Попробуйте куриные тако, вегетарианский перец чили, фрукты и овсяные кексы.

Итог

Для маленьких детей нормально отказываться от новой пищи, менять свое мнение о продуктах, которые они ели раньше, или каждый день хотеть одну и ту же пищу. Продолжайте принимать пищу и перекусывать в одно и то же время каждый день и включайте разнообразную пищу.

Продолжайте предлагать еду без давления. Вы несете ответственность за то, какие продукты предлагаются, когда и где. Ваш ребенок несет ответственность за то, ест ли он и в каком количестве.

Если у вас есть вопросы или опасения, поговорите со своим врачом или диетологом.

Вас также может заинтересовать:

Как вырастить здорового дошкольника (от 3 до 5 лет)
Nutri-eSTEP
Придирчивое питание: 10 забавных советов, чтобы дети пробовали новую еду
Готовим с детьми разного возраста

Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

различных типов меню в ресторанах 2021

Существует целая область исследований по оптимизации меню еды и напитков, известная как разработка меню.Но типы меню часто упускаются из виду. Большинство людей могут даже не знать, сколько существует типов меню.

Вот почему мы собираемся объяснить основные типы меню, а затем коснемся меню напитков и меню десертов.

Что такое меню? Определение меню

Давайте сначала разберемся с основами для непосвященных. Традиционное определение меню — это список блюд или напитков, доступных для покупки, или список блюд или напитков, которые будут поданы.Хотя в большинстве случаев значение меню применяется к еде и напиткам, это не всегда так.

Слово «меню» также часто используется в контексте электронных устройств и компьютерных программ. Там он обычно относится к списку опций, с которыми пользователь может взаимодействовать, с возможностью навигации.

И, конечно же, значение меню может применяться практически в любом контексте, где список услуг или опций предоставляется покупателю или пользователю. Представьте себе грумера с набором услуг.

Сколько типов меню существует?

Существует пять основных типов меню. Ниже приводится некоторая информация о них, а также некоторые более конкретные типы меню, которые не считаются основными типами меню.

Какие пять типов меню?

Чаще всего используются пять типов меню: меню a la carte, статические меню, дневные меню, циклические меню и фиксированные меню.

Что такое меню a La Carte?

В меню a la carte цены указаны отдельно для каждого элемента.Хотя цены, как правило, выше, меню a la carte более гибкое. Покупатели могут выбирать отдельные предметы и комбинировать их по своему усмотрению.

Откуда берется La Carte?

A la carte — французское словосочетание, которое переводится буквально как «по карте» и примерно как «по меню». Его начали использовать в начале 19 века и не только в пищу. Например, подписка на провайдера кабельного телевидения может включать выбор каналов по выбору. Это означает, что клиенты выбирают, какие каналы они хотят индивидуально, вместо того, чтобы иметь установленный пакет каналов.

Какое еще слово для La Carte?

Такие фразы, как «из меню» и «по индивидуальной цене», говорят о том, что меню или раздел меню являются порционными.

Что такое меню Du Jour?

Du jour Меню меняется ежедневно в зависимости от того, что есть в наличии или что приготовил шеф-повар. Итак, «курица дю жур» означает курицу, которая доступна сегодня. Точно так же «суп дю дож» — это суп, который доступен сегодня.

Что означает Du Jour?

Du jour — французское словосочетание, означающее «дня».”

Что такое меню цикла?

Циклическое меню — это меню или часть меню, в котором есть повторяющиеся параметры в течение определенного периода времени. Определение меню цикла довольно интуитивно понятно, учитывая его название. Подумайте о сэндвич-магазине, который предлагает определенный сэндвич по понедельникам. Потом еще бутерброд во вторник. И так до конца недели. Если они будут придерживаться этих бутербродов в те дни и повторять их неделя за неделей, это будет циклическое меню.

Циклические меню часто используются по двум причинам.Во-первых, процесс приготовления относительно невелик, и у него нет ресурсов для приготовления блюд на заказ из более крупного меню. Второй — для блюд дня, например, меню счастливого часа. В баре или ресторане может быть статичное меню, которое закрепляет их предложения, но поверх него может быть циклическое меню. В этом циклическом меню представлена ​​одна и та же коллекция специальных предложений в одни и те же дни в течение недели.

Что такое статическое меню?

Статическое меню — это более крупное меню, обычно разделенное на категории, которые не очень часто меняются.Сегодня это наиболее широко используемое меню, и вы наверняка думаете о нем, когда думаете о меню.

Это потому, что в большинстве ресторанов и баров используется статическое меню. Как правило, они обеспечивают наилучшее обслуживание клиентов благодаря большому количеству вариантов, которые они предоставляют, их последовательности и простоте навигации. Удовлетворенность клиентов в ресторанной индустрии 101.

Тот факт, что статическое меню не меняется очень часто, означает, что клиентский опыт остается неизменным.Но тот факт, что статические меню большие, делает такое последовательное впечатление полным возможностей. Статическое меню обычно представляет всего, что предлагает бар или ресторан. В зависимости от того, какая технология в ресторане используется, это может быть цифровое табло или бумажное меню. Вы даже можете использовать штрих-код меню ресторана. Он может содержать несколько вариантов заказа по меню, несколько вариантов еды, несколько вариантов дежурных блюд и несколько циклических вариантов.

И, как мы уже упоминали, еда и напитки в статическом меню обычно делятся на разные группы.Для еды это могут быть закуски, салаты, первые блюда и т. Д. Для напитков это могут быть шоты, коктейли, пиво и вино. Это делает навигацию по статическим меню особенно простой.

Что такое фиксированное меню?

Фиксированное меню — это меню с несколькими опциями и фиксированной общей стоимостью. Его можно спутать со статическими меню, потому что слова, вне контекста названий меню, похожи. Но определение фиксированного меню сильно отличается от определения статического меню.

Фиксированное меню также обычно называется заданным меню, и существует два общих типа.Меню table d’hote и меню prix fixe.

Что такое меню Table d’Hote?

Табличное меню — это меню, в котором предлагается выбор закуски, основного блюда и десерта по фиксированной общей цене. Это комплексное меню, обеспечивающее максимальную свободу.

В обычном столе d’hote посетитель выбирает одну закуску из двух вариантов, одно основное блюдо из двух или трех вариантов и один десерт из двух вариантов. И общая цена не меняется. Тот факт, что есть несколько вариантов и установленная общая цена, делает его фиксированным меню, но с некоторыми вариациями.

Что такое меню Prix Fixe?

Меню фиксированной цены — это фиксированное меню с минимальной изменчивостью по фиксированной общей цене. Обычно он включает в себя закуску, основное блюдо и десерт. Хотя гости обычно могут изменять их в зависимости от диетических ограничений или предпочтений, для каждого блюда есть только один вариант.

Если, конечно, вы не выберете меню фиксированной цены по другой цене. Может быть вариант с одной закуской на общую сумму 30 долларов и другой вариант с другой закуской на общую сумму 35 долларов.Таким образом, хотя для каждого курса могут быть разные варианты выбора, не все они привязаны к одной и той же фиксированной общей цене.

Меню исправлений prix похоже на меню table d’hote, только без вариантов. В этом смысле это не столько выбор вариантов, сколько список того, что будет обслуживаться. Меню Prix fixe может показаться жестким, но это отличный выбор для ресторанов с поварами, которые хотят, чтобы блюда подавались так, как задумано на кухне.

Другие типы меню

Что такое меню напитков?

Меню напитков — это любое меню или раздел меню, в котором продаются алкогольные и безалкогольные напитки.Это может быть статическое, продолжительное или циклическое меню. Меню напитков обычно не меню a la carte. Цифровая карта вин — хороший пример различных меню.

Что такое коктейльное меню?

Коктейльное меню — это особый тип меню напитков или раздел меню напитков. Хорошая коктейльная карта включает в себя базовые напитки, стеклянную посуду и ароматизаторы. Также следует иметь один или два сезонных коктейля. Как и меню напитков, это может быть статичное, продолжительное или циклическое меню, но не а ля карт.

Что такое десертное меню?

Десертное меню, которое обычно просматривается в конце еды, представляет собой меню или раздел меню, в котором перечислены только десерты. Это может быть а ля карт, статическое, дневное или циклическое меню.

Что такое отраслевое меню?

Отраслевое меню — это меню бара или ресторана, специально разработанное для других участников индустрии гостеприимства. Хотя это может означать, что особые продукты питания и напитки не доступны публично, чаще всего это означает обычные блюда из меню по сниженной цене.

Часто отраслевые меню идут рука об руку с отраслевыми вечерами. Это особые вечера, когда отраслевое меню доступно людям, которые работают в сфере еды и напитков.

Что такое цифровое меню?

Цифровое меню — это меню ресторана, бара или отеля, содержимое которого отображается в цифровом виде — через экран — вместо печати на бумаге. Существует два основных типа цифрового меню: меню приложений и меню с QR-кодом.

Большим преимуществом для любого из них является то, что, если вы будете сотрудничать с подходящей технологической компанией, ваше цифровое меню будет сразу же соответствовать требованиям ADA.Это сэкономит вам много денег на исправлении ошибок ADA и возможных судебных издержках.

Они также неплохо подходят для ресторанного SEO.

Приложения меню

Приложения меню представляют собой бесконтактные меню, хотя для использования их необходимо загрузить. Им также требуется, чтобы компания создала что-то для загрузки: автономное приложение с нуля. Чтобы написать приложение с нуля, требуется много усилий, денег и ноу-хау. Альтернатива — статический или динамический QR-код — гораздо более элегантное решение.

Меню на основе QR-кода

Меню на основе QR-кода использует легкость и удобство теперь повсеместного QR-кода. Как только вы создадите файл PDF или HTML с QR-кодом (что легко сделать с помощью генераторов QR-кода, хотя есть некоторые риски QR-кода с бесплатными онлайн-сервисами), вы почти закончили. Просто распечатайте его и поместите в шаблон QR-кода. Также может помочь включение некоторой информации о том, как сканировать QR-код на iPhone или Android, и решениях для тех, кто не может сканировать QR-код.

Помимо меню, QR-коды используются довольно часто. Вот еще немного информации о стратегии QR-кода и статистике QR-кода.

Теперь вы знаете разные типы меню

Как мы уже говорили, это наиболее часто используемые названия меню в пищевой промышленности и производстве напитков. Когда дело доходит до разработки и компоновки меню, существует множество вариантов. Они являются отличным способом повысить прибыльность вашего ресторана или бара и не требуют больших вложений, как и меню для сочетания вин и блюд.Просто проявите немного творчества. Настраиваемые меню с QR-кодами — отличный тому пример.

И если вы хотите увеличить свою прибыль, серьезно подумайте об использовании системы инвентаризации бара, такой как BinWise, для вашей программы напитков. Он ускоряет весь процесс инвентаризации и предоставляет вам все данные, необходимые для принятия выгодных решений. Закажите демоверсию, и мы покажем вам, как BinWise поможет.

Вы также должны убедиться, что все ваши бармены знают ответ на вопрос «что означает одна часть?»

Искусство стола

Чтобы просмотреть меню обеда, щелкните страницу меню ниже!

или перейдите на главный сайт, нажмите ниже

СПАСИБО!

За вашу постоянную поддержку в это непростое время.

Dine-in открыт с четверга по субботу с 17 до 21 часов только для дегустационного меню.

Позвоните, чтобы сделать заказ, или онлайн через opentable.

Шкаф в AOTT открыт со вторника по воскресенье с 12 до 20 часов.

Мы открыты для семейных ужинов на вынос, которые накормят 3-4 человека каждое воскресенье!

Ужины будут доступны для встречи с 16:00 до 20:00 .

Обязательно заходите почаще, чтобы узнать, что нового и вкусного!

Позвоните нам по телефону 206.282.0942, чтобы зарезервировать еду.

Мы будем отвечать на звонки каждый день с 12:00 до 19:00; Заказы закрываются в 19:00.

Каждое приобретенное вами блюдо помогает нам платить нашим сотрудникам и поддерживать местных фермеров и производителей.

По мере изменения доступных ингредиентов мы будем обновлять наше текущее вкусное меню на вынос здесь и в наших социальных сетях.

Шкаф доступен для просмотра, когда вы приедете забрать свой заказ.В нем представлены готовые к работе изделия, сделанные с нуля!

Наслаждайтесь едой на вынос и вкусностями для холодильника, морозильной камеры и кладовой!

«Мы хотим дать что-то хорошее

во времена неопределенности, и лучшее на этой планете — это

хорошая еда, которая питает разум, тело и душу.”

‘ChefD

Образцы меню — школьное питание

Это приложение содержит четырехнедельные образцы меню на завтрак и обед для начальной, средней и старшей школы, а также прототип инструмента проверки меню, разработанный комитетом . В некоторых случаях в нижеследующих меню описания продуктов питания более ограничены, чем они должны быть при планировании настоящего меню. У комитета не было доступа к полной, актуальной базе данных о питательных веществах, которая охватывает все многие продукты питания, доступные для использования в школьном питании, и эти продукты несколько различаются между школьными округами.См. Обсуждение ограничений анализов питательных веществ в разделе «Критерий 1» в главе 9. Пищевые продукты, используемые в меню, были взяты из базы данных третьего исследования оценки питания в школах и Базы данных пищевых продуктов и питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для исследований в области питания.

СПИСОК ТАБЛИЦ

• Образцы меню завтрака: начальная школа
• Образцы меню завтрака: средняя школа
• Образцы меню завтрака: старшая школа
• Образцы меню обеда: начальная школа
• Образцы меню обеда: средняя школа
• Образец обеда Меню: средняя школа
• Прототип инструмента проверки меню

ТАБЛИЦА M-1

Примеры меню завтрака: начальная школа.

ТАБЛИЦА M-2

Примеры меню завтрака: средняя школа.

ТАБЛИЦА M-3

Примеры меню завтрака: средняя школа.

ТАБЛИЦА M-4

Образцы обеденного меню: начальная школа.

НАЗНАЧЕНИЕ ОБРАЗЦОВ МЕНЮ

Примеры меню, представленные в этом приложении, предназначены для иллюстрации того, как рекомендуемые стандарты планирования питания могут быть преобразованы в меню в различных обстоятельствах. Они не предназначены для использования в качестве циклических меню.Примерные меню были спланированы с использованием рекомендованных стандартов для планирования питания (Таблица S-2). Дополнительные элементы, которые были учтены, включали следующее:

СОКРАЩЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В МЕНЮ ОБРАЗЦА

c

Чашка

г

граммов

LC

7

23

03 Низкокалорийный

Низкокалорийный

LS

Низкокалорийный

унции

Унция

RC

Низкокалорийный

RF

2

907

Обезжиренный

WG

Цельное зерно

WW

Цельнозерновое

.