Можно ли лаваш на диете и в каких количествах?
Если вы придерживаетесь диеты, то перед вами может возникнуть вопрос:можно ли лаваш на диете. Каждый человек мечтает о стройности, потому что этот физический параметр неразрывно связан со здоровьем. Человек с лишним весом обрекает себя на различные заболевания. Стройность придает уверенность в себе.
Необходимо серьезно отнестись к выбору продуктов в период диеты, потому что от этого зависит результат. При неправильном выборе продуктов человек может получить не тот результат, который он ожидает. В этой статье вы узнаете, можно ли есть лаваш на диетедля похудения.
Разновидности лаваша
Лаваш — это лепешка, сделанная из пшеничной муки. Это блюдо, появившееся еще во времена античности, считается традиционным на Кавказе и в некоторых восточных странах. Особое место эта пресная лепешка занимает в армянской кухне. К примеру, вместо кулича на праздник Пасхи армяне используют именно это блюдо. Лаваш даже был включен в список Юнеско как нематериальное культурное наследие Армении.
Сейчас популярность этого блюда вышла далеко за пределы Кавказа и Ближнего Востока. Традиционный армянский лаваш очень тонкий, в него можно завернуть любую начинку. Кавказский лаваш отличается от армянского своей пышностью и калорийностью.
Армянский лаваш бывает овальной, круглой или прямоугольной формы. Тонкая лепешка может достигать до 1 метра в длину и 40-50 см в ширину.
Польза, вред лаваша
Можно ли есть армянский лаваш при диете?Этот продукт может разнообразить ваш рацион на момент диеты.
В лаваше содержатся витамины группы A, B1, B2, B3, B6, PP, E, различные микроэлементы (калий, магний, хлор, натрий, фосфор, селен).
Благодаря этим элементам среди полезных свойств продукта можно выделить
- Улучшение работы пищеварения,
- Очищение печени от жировых отложений,
- Нормализация сердечного ритма,
- Улучшение работы эндокринной системы,
- Повышение иммунитета,
- Улучшение метаболизма,
- Положительное воздействие на структуру волос и кожных покровов,
- Повышение гемоглобина,
- Быстрое насыщение.
Комплекс молочнокислых бактерий способствует нормальному функционированию организма, улучшает общее самочувствие. Все эти качества делают продукт питательным.
Этот продукт абсолютно не только безвреден, но и будет полезным для тех, кто страдает болезнями кишечно-желудочного тракта, дисбактериозом. Лаваш во время диеты есть не только можно, но и нужно. Если только это тонкий армянский лаваш. От употребления кавказского лаваша лучше отказаться, так как это калорийный продукт.
Есть ли вред от этого продукта? Армянский лаваш абсолютно безвреден, его можно есть без опаски. Самое главное — это соблюдать меру.
При сахарном диабете врачи рекомендуют заменить белый хлеб на лаваш.
Калорийность
Калорийность лаваша может быть разной, в зависимости от того или иного типа. Кавказский лаваш по калорийности превышает белый хлеб. Но если говорить про армянский лаваш, то его калорийность составляет 236 ккал на 100 гр. Другие характеристики по БЖУ:
- Белки: 7,9,
- Жиры: 1.0,
- Углеводы: 47, 6.
Калорийность одной лепешки весом 250 грамм составляет порядка 700 ккал.
Состав
Состав лаваша очень простой: соль, вода и мука. Но в век современных технологий в этот продукт могут добавлять различные добавки. В состав кавказского лаваша входят дрожжи.
Рецепты
Среди популярных блюд, которые готовят из армянской лепешки, можно выделить бртуч и шаурму. В нашем регионе большой популярностью пользуется шаурма. Но человеку на диете есть такое калорийное блюдо не рекомендуется. Калорийность блюдо приобретает из-за различных пищевых добавок, которые улучшают вкус шаурмы, но не делают его полезным.
Из лаваша получаются отличные закуски. Низкокалорийную начинку вы можете завернуть в тонкую лепешку и нарезать все это великолепие кусочками размером в 3-4 см. Сперва смочите лепешку небольшим количеством воды, а затем разложите начинку. Благодаря такой манипуляции ваши закуски будут мягче. Для закусок выбирайте свежую лепешку, иначе во время приготовления лаваш может порваться.
- Отличной основой для начинки станет обезжиренный творог с зеленью и солью.
- Вы можете нарезать мелкие кусочки овощей (помидоры, болгарский перец, зелень) и смешать со сметаной.
- Слабосоленую семгу вы можете смешать с зеленью.
- Можно потушить овощи и использовать в качестве начинки.
- В качестве основы можно использовать смесь из обжаренных на сливочном масле шампиньонов, укропа и измельченных грецких орехов.
- Вареное яйцо нарежьте вместе с огурцом, перцем. Для заправки можете добавить оливковое масло или лимонный сок.
- Измельчите грецкие орехи, добавьте отварную свеклу и морковь. В качестве заправки можно использовать натуральный йогурт.
На диете лаваш можно сочетать с начинкой из любых наполнителей (фрукты, сыр, отваренное куриное мясо и т. д.). Если начинка будет вкусной для вас и низкокалорийной, то такая диета будет только в радость.
Приготовление лаваша в домашних условиях
Вы можете купить лаваш в супермаркете, но лучше приготовить в домашних условиях. Воду (около 200 мл) необходимо прокипятить и добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать. Оставьте эту смесь на 5-10 минут, чтобы она остыла.
Просейте муку. Влейте в муку полученный раствор. Перемешивайте тесто так, чтобы в нем не осталось комков. Сделайте из полученной массы кружок и спрячьте ее в целлофановый пакет. Оставьте в таком состоянии полученную массу на полчаса-час. Благодаря таким манипуляциям тесто будет пластичнее и нежнее.
Тесто разделите на 6-7 равных частей. Разогрейте сковородку, но не используйте масло для разогрева. Части теста раскатайте и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде.
Чтобы лаваш был мягким и не высох, после обжарки положите его на влажное полотенце.
Можно ли лаваш при диете? Да, но желательно, чтобы это была тонкая армянская лепешка. Этот полезный, богатый микроэлементами продукт можно есть всем. Низкая калорийность позволяет делать из него различные диетические закуски. Не бойтесь есть лаваш, даже если держите диету.
можно ли есть лаваш вместо хлеба при похудении?
да, это полезно)
Ещё лучше завернуть в него кусок свинины, тогда точно похудеешь 🙂
нет. любой хлеб вреден, кроме бездрожевого
неаа ни в коем случаи!
Если есть умеренно, то конечно можно) Бездрожжевой лаваш сам по себе полезен. Сама последнее время перешла на него. Ем по чуть, хотя худею сейчас. у меня нет какой то строгой диеты, просто исключила кое какие продукты, а все остальное по чуть. Итог-4 кг. за месяц, при том, что был один срыв.
а лаваш — это не хлеб????
Я люблю делать домашнюю Шаурму с куриной грудкой и овощами, но сейчас на диете и это тяжеловато… Зато придумала низкокалорийный классный горячий десерт из лаваша — нужно в смоченный водой лаваш ( мокрыми руками ) завернуть свежие или свежемороженые ягоды ( можно смазать сметаной лаваш — вариант для не худеющих ) аккуратно завернуть и положить на горячую сухую сковороду, подсушить с двух сторон. Можно также завернуть в лаваш треугольничек сыра.
Можно ли есть лаваш на диете
Низкокалорийная диета требует тщательного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немного лишних килограммов и обрести стройную фигуру стараются найти замену своим обычным продуктам, насыщенным жирами и углеводами. Можно ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким содержанием калорий при похудении и на диете? Кавказская лепешка может быть заменой обычному хлебу. Такая выпечка не калорийная, ее можно употреблять без начинки или же по рецепту завернуть в нее продукты, имеющие невысокую пищевую энергетическую ценность.
Что такое лаваш
Люди, которые хотят весить меньше, должны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым трудно отказаться от мучного и вредного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню. Лаваш – это тонкая лепешка, которую вместо хлеба используют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни – лист. Лепешка является отличной заменой обычному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.
Из чего делают лаваш
Такой хлеб пользуется большим спросом. Лаваш делают из воды, пшеничной муки и соли. Данный продукт не имеет мякиша, по цвету – белый, кремовый. Во время выпекания на тандыре (внутренняя часть печи), на поверхности образуются небольшие пузырьки, которые красиво подрумяниваются. Испечь в домашних условиях такое изделие нелегко, но возможно. Свежий лаваш из тандыра популярен не только на Кавказе, но и в Азии, Америке и Европе. Из данного мучного продукта готовят рулеты с начинкой. Самая известная из них – сырная с укропом.
Армянский
Армянская выпечка славится не только своим непревзойденным вкусом, но и легким составом. За несколько веков технология приготовления немного изменилась, но вкус и аромат остались такими же аппетитными. Первые лепешки были изготовлены из подавленных зерен пшеницы, их форма очень напоминала современное изделие нашего времени. Сейчас, кавказская выпечка состоит из муки, воды, иногда добавляют соль. Этот продукт рекомендуют есть при похудении.
Оригинальный лаваш армянский будет безвкусным, потому как он не должен влиять на вкус блюд с которыми его подают. С предыдущей партии обязательно оставляют небольшой кусок теста, который используют для новой закваски. Лепешка тонко раскатывается, надевается на специальную форму, изготовленную из деревянного материала, и погружается в тандыр. Приготовление занимает приблизительно 20-40 минут.
Грузинский
Грузинский хлеб отличается от армянского не только формой, но и составом. Изделие толстое, имеет овальную или круглую форму. Среди ингредиентов данной выпечки присутствуют дрожжи. В Грузии выпекают хлеб, используя специальные печи, которые называются «тонэ». Грузинский лаваш не составит труда приготовить дома в обычной духовке. Такую лепешку можно есть даже вовремя поста и при похудении, поскольку среди ее составляющих отсутствует сдоба.
Можно ли есть лаваш на диете
Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен. Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.
Сколько калорий в лаваше
Хлеб – изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает разной формы, готовится из различных ингредиентов, по разнообразным технологиям. В каждой стране эта выпечка выглядит по-разному. Традиционный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский – 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается простыми ингредиентами. Соотношения БЖУ изделия таковы:
- белков – 7.9 г;
- жиров – 1.0 г;
- углеводов – 47.6 г.
Анализ показателей БЖУ дает ответ на вопрос «Можно ли есть лаваш при похудении?». Низкое количество жиров, приятный вкус, возможность приготовления разных блюд с продуктом – это преимущества мучного изделия. С ним можно приготовить салаты, рулеты, супы. Он часто фигурирует на праздничном столе. Главное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой использовать продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.
Польза и вред лаваша
Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.
Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Такой продукт способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. При его правильном употреблении не толстеют. Он отлично подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, заболеваниями ЖКТ. Большая польза лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается ПП или имеет избыточный вес.
Если еще совсем недавно все диетологи в строгом порядке советовали исключить все мучные продукты из своего рациона, то сегодня взгляд на здоровое питание и диету кардинально поменялся. Главный принцип похудения состоит не в том, чтобы резко ограничить себя в мучном, а в том, чтобы создавать из мучных продуктов полезные блюда, которые могут помочь избавиться от лишних килограмм!
Можно ли есть лаваш при похудении
Лаваш — это одно из тех самых полезных блюд, которое не только можно, но и нужно включить в свой рацион при похудении.
Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, в диете допускается использование лаваша в качестве основы для приготовления различных диетических блюд. Небольшое количество лаваша не скажется отрицательно на вашей фигуре, но при этом вы получите огромное количество полезных закусок и десертов. С помощью лаваша вы можете готовить праздничные блюда, сладкие десерты и даже пп торты, что является просто находкой, если вы придерживаетесь правильного питания.
Еще один плюс этого мучного продукта — это длительный срок хранения, а это значит, что ваши блюда могут храниться в холодильнике несколько дней, что актуально, если вы готовите заранее.
Многие спрашивают, что лучше включать в свой рацион на диете — хлеб или лаваш? Это зависит от того, какие цели вы преследуете. Если вы просто хотите получить немного углеводов, к тому же медленных, то лучше включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Если ваша цель — разнообразить скучный рацион, то добавьте в него блюда из лаваша.
Толстеют ли от лаваша? Как и от любого другого продукта, съеденного в огромном количестве! Но так как калорийность лаваша намного ниже, чем калорийность готовых тортов, десертов и жирных закусок, то вы даже будете худеть!
Сколько калорий в лаваше
В разных видах лаваша содержится разное количество калорий, поэтому при приготовлении рецептов вам нужно следить за этим, чтобы правильно рассчитать КБЖУ.
Существует несколько видов этого продукта:
Армянский Лаваш — 235 калорий
Грузинский Лаваш — 270 калорий
Узбекский Лаваш — 260 калорий
Армянский лаваш выпекается в виде тонких листов, в которые удобно заворачивать продукты. Именно этот вид используется при приготовлении различных блюд и диетических десертов. Тем не менее вы можете смело включать и другие сорта лаваша в свой рацион. При умеренном потреблении они не причинят вреда вашей фигуре.
Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким показателем. Но если вы приготовите сами этот продукт из цельнозерновой муки, то сможете опустить индекс до 40 единиц.
Что касается баланса БЖУ, то здесь, разумеется, преобладают углеводы — 7.9/1/47, тем не менее при правильном приготовлении вы можете смело включать блюда из лаваша в свой рацион.
Лаваш из цельнозерновой муки — рецепт
Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, тогда вам нужно просто использовать при приготовлении цельнозерновую муку. Для этого вам понадобится:
- 300 грамм любой цельнозерновой муки. Этот вид муки содержит намного больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
- 200 мл воды. Используем кипяченную воду, остуженную до 30−40 градусов. Это всего лишь примерное количество воды, вполне возможно, что вам потребуется больше или меньше. Вы будете сами регулировать это в зависимости от консистенции теста. Оно не должно быть слишком тугим, а должно быть мягким.
- 2,6 грамма соли. Для вкуса обязательно добавьте немного соли.
Добавляем соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени на «отдых». Кладем его в пакет и оставляем на 30−40 минут. После чего достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Каждый шарик раскатываем и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а уже непосредственно перед тем, как вы будете выпекать лаваш, огонь можно уменьшить.
Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки
Приготовить это блюдо можно также из рисовой муки, которая активно используется в правильном питании.
- 2,5 стакана рисовой муки. Блюда из этого сорта муки получаются очень нежными и вкусными. Большой плюс рисовой муки — это отсутствие глютена. Существуют два вида рисовой муки — белая и цельнозерновая. Мы будем использовать белую муку в нашем рецепте.
- 200 мл воды.
- 1 яйцо. Это сделает блюдо более нежным.
- ½ чайной ложки соли. Можно положить немного больше, если любите более соленые блюда. Но помните, что соль задерживает жидкость в организме.
- 1 чайная ложка сахара. Это подчеркнет вкус нашего блюда.
В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты. Затем туда вливаем воду и начинаем вымешивать тесто. Когда у вас получилось податливое и мягкое тесто, отложите его на пол часа. Затем обомните, сформируйте шарики и раскатайте. Жарим наши лепешки на сухой сковороде. Хорошенько обжариваем с двух сторон до золотистой или коричневой корочки.
ПП штрудель из лаваша с яблоками
Этот быстрый и простой рецепт пп десерта идеально впишется в рацион любой диеты.
- 1 тонкий лаваш.
- 3 средних яблока. Так как использовать сахар мы не будем, то лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Для большего удобства яблоки лучше натереть на терке, тогда десерт быстрее приготовится.
- корица. Чтобы добавить немного сладости, можно использовать корицу. При желании, конечно, вы также можете добавить любой натуральный сахарозаменитель.
- натуральный йогурт. Им мы смажем наш штрудель, чтобы получить корочку. Если вы любите сладкое, то можно добавить натуральный сахарозаменитель и в йогурт!
Итак, к натертым яблокам добавляем корицу и хорошенько перемешиваем. Лаваш разрезаем на 4 квадрата. В каждый квадратик выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Сверху смазываем йогуртом. Выпекаем в духовке 20 минут, при температуре 180 градусов.
ПП лаваш с творогом
Еще один исключительный диетический вариант десерта, который можно смело включать в диетическое питание.
- 1 тонкий лаваш
- 200 грамм творога. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не был кислым.
- 2 банана. Выбирайте сладкие плоды, так вы сделаете свой десерт сладким, без добавления сахара.
На лаваш выкладываем творог, сверху кусочки банана. Заворачиваем все и отправляем в духовку на 5−10 минут.
ПП пицца на лаваше
Отдельно стоит поговорить и о приготовлении пиццы на основе лаваша. Это универсальное блюдо очень быстро готовится и вы всегда можете пообедать или даже поужинать такой пп пиццей.
Главный секрет ее приготовления — это выбор правильных ингредиентов, которые сделают это блюдо по-настоящему диетическим. Вместо обычного и привычного теста лучше всего использовать цельнозерновой лаваш. Так вы не только уменьшите калорийность готового блюда, но и сделаете его еще более полезным.
Говоря о начинке, следует сразу же отметить, что жирные сорта мяса, колбасы, бекон и жирные сорта сыра придется исключить. Это же и относится к жирным соусам и заправкам. Что можно класть в пп пиццу?
- морепродукты. Весь ассортимент в вашем распоряжении. Все морепродукты содержат мало калорий, но при этом богаты белками.
- нежирные сорта мяса — телятина, говядина, курица, индейка.
- овощи. Здесь у вас выбор огромный, вы можете использовать любые овощи.
- нежирные сыры. Выбирайте такие сорта жирность которых не более 20%.
ПП чипсы из лаваша в духовке
Если вы любитель картофельных чипсов, но вынуждены ограничить себя в фаст фуде ради похудения, то вы всегда можете приготовить более диетический вариант чипсов, используя лаваш. Сразу же стоит отметить, что калорийность таких чипсов составляет 370 калорий, что может показаться много. Но не забывайте, что в обычных чипсах калорийность достигает 550 калорий и при этом еще такой продукт может содержать массу вредных добавок и красителей.
- 200 грамм лаваша. Используем, конечно, тонкий армянский лаваш. Нарезаем его небольшими квадратиками( лучше всего сделать это с помощью ножниц), это и будут наши чипсы.
- 2 столовые ложки растительного масла. Можно использовать любой сорт.
- Соль. Кладем на ваш вкус, но не пересолите. Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки.
- Паприка. В качестве добавки можно использовать паприку, она придаст не только особый вкус, но еще и добавит цвета.
Квадратики чипсов поливаем маслом и аккуратно и качественно перемешиваем, чтобы все равномерно пропиталось. Солим и добавляем паприку. Отправляем в духовку на 7 минут (температура 180 градусов).
Конечно, не стоит баловаться таким блюдом очень часто, если вы придерживаетесь диеты, но время от времени побаловать себя не только можно, но и нужно!
Рулет из лаваша с крабовыми палочками диетический
Этот пп рецепт пользуется большой популярностью среди худеющих. В 100 граммах такого блюда содержится всего 112 калорий, так что его можно смело готовить и в обычные дни и на праздники, чтобы не нарушить диету во время застолья.
- 100 грамм тонкого лаваша.
- 300 грамм крабовых палочек. В 100 граммах этого продукта содержится всего 90 калорий, так это идеальное решение для диетического питания.
- 200 грамм плавленного сыра.
- отварные яйца. Всего нам понадобится около 5 яиц.
- огурец. Одного среднего огурца будет достаточно для приготовления рулета.
Сам процесс приготовления крайне прост. Первым делом натираем на терке крабовые палочки, яйца и огурец (не забудьте отжать сок). Теперь берем лаваш и намазываем на него слой сыра, следующим слоем выкладываем огурец, затем крабовые палочки и в конце яйцо. Все сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2−3 часа.
ПП конвертики из лаваша
Еще один простой и интересный способ разнообразить свой рацион — это приготовить простые пп конвертики или пп треугольники. Вариантов начинки здесь множество, так что проблем с выбором не будет. Главное правило приготовления этого блюда на пп — запекать его в духовке, а не обжаривать в сковороде на растительном масле. Один из самых простых и популярных рецептов — это пп конвертики из лаваша с сыром или творогом.
Итак вам понадобится:
- 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Если же вы хотите существенно снизить калорийность данного блюда, то можете заменить сыр на творог.
- 1 помидор. Этот овощ идеально сочетается с сыром.
- Любая зелень по вашему вкусу.
- Лаваш.
- 1 яйцо. В яичную смесь мы будем опускать наши пп конвертики перед тем, как отправить их в духовку.
Сыр натираем на терке и смешиваем с рубленной зеленью и помидором. Начинка готова. Лаваш нарезаем на кусочки нужного размера, так чтобы удобно было крутить конвертики (15 на 30). Кладем начинку в начало лаваша и сворачиваем конвертик, затем опускаем во взбитое яйцо (не забудьте добавить соль и перец) и отправляем на противень. Выпекаем в течение 10−15 минут.
Диетические ПП рулетики из лаваша
Не знаете чем позавтракать, пообедать, перекусить или даже поужинать? Тогда пп рулеты с разными начинками — это отличный вариант для правильного питания и диеты.
Лаваш с пп начинкой на завтрак — это масса вкусных вариантов, которые легко готовятся и при этом полезны:
- нежирный творог с фруктами или ягодами. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя.
- нежный обезжиренный сливочный сыр с зеленью. Используйте такие сорта сыра как филадельфия, рикотта.
- арахисовая паста с фруктами или ягодами. Тонким слоем намазываем пасту на лаваш, сверху слой фруктов или ягод. Такие пп рулетики станут отличной альтернативой десертам на пп.
- Яйцо с зеленью и обезжиренным сливочным сыром.
Если вы хотите пп перекус с лавашом, тогда вам могут понравиться такие варианты:
- филе семги или лосося с огурцом и зеленью
- отварная свекла с грецкими орехами, приправленная натуральным йогуртом
- хумус с листьями салата и рукколой
- тунец в собственном соку с зеленью и овощами
В качестве ужина можно использовать лаваш с пп начинкой из:
- отварное куриное филе с зеленью и овощами
- отварная рыба, приправленная оливковым маслом с зеленью
- обезжиренный творог со шпинатом, приправленный специями и солью
Диетический ролл из лаваша с курицей
Этот диетический рецепт ролла идеально подходит как для застолья, так и для обычного перекуса.
- 300 грамм отварного куриного филе или индейки. Мясо можно порезать мелкими кубиками или разобрать на волокна, как вам удобнее.
- 3 помидора. Режем их на тонкие кружочки.
- листья зелени. Возьмите целый пучок, так как нам нужен будет целый слой из листьев.
- 70 мл натурального йогурта. В него можно добавить соль и перец по вашему вкусу.
- 2 листа тонкого лаваша.
Намазываем первый лист лаваша йогуртом и выкладываем на него курицу, затем слой листьев салата и помидоров. Накрываем вторым лавашем и тоже смазываем его йогуртом. Заворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник. Через пару часов можно достать и нарезать роллами.
ПП роллы из лаваша
Если вы любите диетические роллы из лаваша, то мы предлагаем несколько отличных рецептов, которые выручат вас во время диеты.
Один из самых популярных рецептов — это ролл с семгой в лаваше. Для этого блюда вам понадобится:
- слабосоленая семга. Эта рыба богата полезными веществами, а также является ценным источником омега 3. Разрезаем рыбу на тонкие полоски.
- сливочный сыр. Используйте обезжиренный сыр. В крайнем случае можно взять натуральный йогурт.
- Любая зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее будет наш ролл.
На тонкий лист лаваша намазываем сыр, сверху кладем рыбу и щедро посыпаем все зеленью. Заворачиваем и отправляем в холодильник. Калорийность такого блюда составляет примерно 190 Ккал на 100 грамм.
Если вы придерживаетесь вегетарианского питания или просто поститесь, то всегда можно приготовить постный ролл.
- хумус. Эта закуска из нута идеальное решение для многих постных блюд.
- авокадо. Добавьте полезные жиры и кислоты омега 3 в свой рацион, включив в питание этот незаменимый фрукт.
На лаваш намазываем хумус тонким слоем и выкладываем на него кусочки авокадо, заворачиваем ролл.
Если вы хотите приготовить совсем диетический ролл из лаваша, тогда возьмите следующие ингредиенты:
- креветки. В 100 граммах креветок содержится всего 95 калорий, но при этом содержание белка составляет целых 19 грамм!
- натуральный йогурт. Берем нежирный йогурт без добавления различных добавок.
- Любая зелень по вкусу.
На лаваш намазываем йогурт, сверху укладываем креветки и зелень. Сворачиваем в ролл и даем немного настояться.
Как видите, диета — это вовсе не отказ от разнообразных и вкусных блюд. С помощью лаваша вы можете сделать ваше диетическое меню интересным и необычным. Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!
Лаваш при похудении разрешен в том случае, если съедать его в небольшом количестве. При чрезмерном употреблении такого продукта велика вероятность набора лишнего веса. Во время диеты разрешено использовать его вместо хлеба. Существует много рецептов приготовления такой выпечки.
Состав и калорийность лаваша
Лаваш — это лепешка, которую употребляют вместо хлеба на Кавказе и в странах Ближнего Востока. Изготавливают этот продукт кавказской кухни из пшеничной муки, воды и соли. Когда хлеб выпекается, на его поверхности возникают маленькие пузырьки. По толщине мучное изделие может быть тонким и толстым. Существуют следующие виды лавашей:
- армянский — в 100 г продукт содержится 235 ккал;
- грузинский — в 100 г — 273 ккал;
- азербайджанский — в 100 г содержится 233 ккал.
Небольшая калорийность выпечки объясняется ее простыми составляющими, соотношение которых следующее:
- белки — 8 г;
- жиры — 1,1 г;
- углеводы — 48 г.
В состав лаваша входят следующие компоненты:
- витамины B, D, E, PP;
- молочнокислые бактерии;
- клетчатка;
- минералы — калий, натрий, селен, магний, фосфор.
К преимуществам такой выпечки относят низкое содержание жиров и возможность приготовления с ней большого количества блюд. Мучное изделие используют для рулетов, салатов, супов. На диете его комбинируют с низкокалорийными продуктами: сыром, творогом, куриным филе, зеленью, рыбой.
Польза и вред
Польза лаваша заключается в том, что это натуральный продукт. Во время приготовления выпечка сохраняет все витамины и минералы. Большое количество витаминов помогает организму противостоять простудным заболеваниям и укрепляет иммунитет. Молочнокислые бактерии, которые образуются в тесте во время выпекания, благоприятно влияют на ЖКТ, очищая его и нормализуют уровень углеводов.
Лепешка богата минералами, благодаря которым организм эффективнее сопротивляется простудным заболеваниям, улучшается метаболизм и быстро возникает чувство насыщения. Хлеб регулирует уровень глюкозы и углеводов в крови. Т.к. эти мучные изделия имеют низкую кислотность, они разрешены при дисбактериозе и грибковых заболеваниях кишечника.
Но лаваш может быть не только полезен. Он безопасен только в том случае, если была соблюдена правильная технология приготовления. Многие производители для увеличения срока хранения часто добавляют в состав теста дрожжи и консерванты. Из-за этого продукт становится обыкновенной выпечкой, содержащей много калорий и углеводов.
Чтобы такое изделие не навредило организму, его следует хранить в герметичной упаковке. Если лаваш будет контактировать с воздухом, то быстро заплесневеет, что нередко приводит к расстройству желудка и даже отравлению.
Виды лепешки
Существует несколько видов такой лепешки:
У них разный состав, различные технологии приготовления и калорийность.
Азербайджанский
Азербайджанский лаваш готовят из муки и воды. Соль кладут в ограниченном количестве, т. к. она препятствует выводу воды из организма. Выглядит такой продукт как тонкая хлебная лепешка.
Армянский
Армянский тонкий лаваш отличается легким составом. Чтобы его приготовить, используют воду и муку, иногда его солят. Такой хлеб можно употреблять при похудении. Этот диетический продукт безвкусен, поэтому не влияет на вкус блюд, с которыми он подается. В процессе приготовления лепешку тонко раскатывают, надевают на специальную форму и погружают в тандыр. Готовится она 20–40 минут. Такой продукт используют для создания вкусных блюд, например, рулета с нежирными сортами рыбы и мяса.
Грузинский
Грузинская выпечка отличается от армянской составом. Это толстое изделие, круглой или овальной формы. В его рецепт входит дополнительный компонент — дрожжи. Такой хлеб нередко готовят дома. Его не рекомендуют применять во время диеты. Кроме того, этот продукт долго не хранится.
Можно ли есть лаваш на диете?
На правильном питании лаваш можно употреблять вместо хлеба, потому что он низкокалорийный и полезен для здоровья. Чтобы не превысить суточную норму, следует учитывать калорийность съеденной пищи и подсчитывать количество потребляемых жиров, белков и углеводов. Если диета строгая, то нельзя нарушать рекомендованное меню, но лаваш исключают из рациона. При более щадящем варианте разрешено употребление в пищу небольшого количества такого продукта.
Существует специальная диета, основа которой представлена лавашом. Соблюдать ее нужно на протяжении недели. Перед сном такую выпечку не едят. Лучше всего ее употреблять в первой половине дня, чтобы лепешка успела перевариться.
Во время диеты необходимо:
- выпивать много воды;
- не есть перед сном тяжелую пищу;
- вести активный образ жизни;
- напитки пить без сахара;
- принимать пищу небольшими порциями.
Такая методика похудения исключает из меню следующие продукты:
- алкоголь;
- сметану;
- майонез;
- соления;
- копчености;
- полуфабрикаты;
- сладости;
- сдобу;
- колбасные изделия;
- газированные напитки.
Если человек страдает заболеваниями ЖКТ, то перед тем как начать соблюдать такую систему питания, следует получить консультацию лечащего врача.
Диетические рецепты
Существует много рецептов приготовления блюд из лаваша. К наиболее популярным относят следующие:
Сырная лепешка. Чтобы приготовить начинку, используют сыр мягких сортов, т. к. он не такой жирный. Зелень берут любую — укроп, петрушку, щавель. Лаваш нарезают на равные куски и на каждый кладут натертый сыр. Добавляют зелень и заворачивают начинку в лепешку наподобие конверта. В сковороду кладут кусок сливочного масла, растапливают его и помещают в емкость лаваш на 4 минуты. За это время сыр успевает хорошо расплавиться.
Черкесский рулет «Бертуччи». Потребуются такие компоненты:
- тонкий лаваш;
- кавказский сыр — 50 г;
- кинза, укроп, петрушка;
- белый йогурт — 2 ст. л.
Лепешку разворачивают, промазывают йогуртом и добавляют натертый сыр и измельченную зелень. Заворачивают ее в плотный рулет, нарезают на небольшие порции и выкладывают в тарелку. На 2–3 минуты помещают в микроволновую печь. Такой рулет быстро избавляет от чувства голода.
Армянский рыбный рулет. Необходимые ингредиенты:
- армянский лаваш;
- треска — 100 г;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- стручковая фасоль;
- базилик;
- рис — 1/2 стакана;
- зелень по вкусу.
Отваривают рис, рыбу и стручковую фасоль. Треску и фасоль измельчают при помощи ножа. Промазывают лепешку томатной пастой и посыпают зеленью. Выкладывают слоями: рыбу, рис и фасоль. Плотно заворачивают лаваш, образуя рулет. Такое блюдо подают отдельно каждому гостю или режут на несколько кусков и ставят на стол в виде закуски.
Лаваш с ветчиной, рукколой и сыром. Необходимые ингредиенты:
- тонкий лаваш;
- руккола — 10 г;
- свежие помидоры — 50 г;
- нежирная ветчина — 80 г;
- плавленый сыр — 20 г.
Лепешку разворачивают и всю поверхность смазывают сыром. Кладут тонко нарезанную ветчину. Поверх нее выкладывают тонко нарезанные кружочки помидоров и веточки рукколы. Лаваш аккуратно заворачивают в рулет и дают настояться в течение 10 минут. За это время тесто хорошо пропитывается сливочным сыром.
Лаваш с грибами и сыром. Ингредиенты:
- тонкая лепешка;
- свежие шампиньоны — 250 г;
- сыр твердых сортов — 150 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- куриные яйца — 2 шт.;
- укроп и базилик;
- йогурт или нежирная сметана — 2 ст. л.;
- соль;
- черный перец.
Репчатый лук нарезают полукольцами, немного обжаривают на растительном масле. Добавляют некрупно нарезанные шампиньоны, солят, перчат и жарят до полной готовности. В отдельной тарелке натирают сыр и режут кубиками вареные яйца. Все компоненты смешивают между собой. Всю поверхность лаваша смазывают йогуртом или сметаной, выкладывают полосками грибы, яйца и сыр. Сверху посыпают измельченной зеленью. Лаваш сворачивают и дают настояться 10 минут.
Лаваш при похудении отзывы
Что такое лаваш и как его готовят
Люди, которые хотят весить меньше, должны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым трудно отказаться от мучного и вредного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню. Лаваш – это тонкая лепешка, которую вместо хлеба используют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни – лист. Лепешка является отличной заменой обычному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.
Калорийность тонкого лаваша
Калорийность лаваша составляет 274 килокалорий на 100 гр. продукта
Что довольно немного по сравнению с остальными аналогичными пищевыми продуктами питания. Вкус у него отличный, поэтому нелегко отказать себе в удовольствии попробовать этот чудесный вид хлеба. Лаваш, как мы уже говорили, способен долго храниться, не утрачивая при этом своих вкусовых качеств. Но вкуснее всего, все-таки, свежий.
А какая калорийность лаваша, приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности лаваша, на 100 грамм продукта:
Лаваш: | Калории, в кКал |
армянский | 236,0 |
грузинский | 274,0 |
без дрожжей | 289,0 |
с сыром | 261,0 |
с курицей | 88,0 |
с рыбой | 210,0 |
с творогом | 174,0 |
А пищевая ценность лаваша, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности лаваша (БЖУ), на 100 грамм продукта:
Лаваш: | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
армянский | 7,9 | 1,0 | 47,6 |
грузинский | 8,1 | 0,7 | 57,1 |
без дрожжей | 10,5 | 0,84 | 66,0 |
с сыром | 13,8 | 15,3 | 16,3 |
с курицей | 7,3 | 3,1 | 8,0 |
с рыбой | 13,3 | 8,3 | 18,6 |
с творогом | 12,0 | 8,2 | 12,0 |
Сравнение армянского и грузинского лаваша
Традиционно выделяют два вида лаваша. Тонкий армянский лаваш, калорийность которого достигает 277 калорий, является наиболее популярным сортом данного ближневосточного блюда. Именно этот сорт хлеба сохраняет свои полезные свойства дольше всего. Употребление такого лаваша можно не ограничивать даже во время соблюдения диеты. Тонкие лепешки позволяют создавать интересные вкусные блюда: рулеты с нежирными сортами мяса и рыбы, а также с овощами. Лаваш отдает завернутым в него продуктам свой неповторимый вкус и аромат.
Количество калорий лаваша армянского листового также приравнивается к калорийности традиционного белого хлеба, однако лаваш гораздо полезнее.
В сравнении с армянским лавашем, калорийность которого не превышает 270 калорий, грузинский лаваш более калориен. Грузинский сорт хлеба также отличается от традиционного армянского лаваша по составу и способу выпекания. Так, в состав грузинского лаваша входят дрожжи, что делает его более пышным и похожим на традиционные сорта хлеба. Грузинский лаваш не является диетическим продуктом, диетологи не рекомендуют употреблять данный сорт хлеба во время соблюдения диеты. Также грузинский лаваш не может храниться на протяжении столь длительного срока, как армянский лаваш.
Какой лаваш диетический
Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен. Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.
Сырный лаваш
Лаваш с сырной начинкой – это одно из самых любимых и распространенных закусок в армянской кухне. Помимо сыра, в начинку идет еще и зелень.
Для приготовления начинки подойдет любой сыр, однако лучше отдать предпочтение мягким сортам – они менее жирные. К ним относятся сулугуни, моцарелла, а также знаменитый адыгейский сыр. Зелень тоже подойдет любая, на ваш вкус. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже щавель, но учтите, что он придаст закуске кислинку.
Для того чтобы приготовить сырный лаваш, нужно нарезать лепешку на порционные кусочки и на каждый выложить натертый на не очень мелкой или крупной терке сыр. Все сдобрить зеленью. Начинку заворачивают в лаваш, как в конверт. На сковороде растапливают немного сливочного масла и обжаривают конвертики минуты 3. Столько времени нужно, чтобы сыр успел хорошенько расплавиться. Калорийность лаваша тонкого с сыром и зеленью, обжаренного на сливочном масле, составляет 210 калорий на 100 г.
Полезные свойства лаваша и его вред
Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.
Однако некоторые недобросовестные производители все же добавляют дрожжи при изготовлении лаваша, поэтому по прошествии нескольких дней лепешка может покрыться пятнами или плесенью. Понятно, что такой продукт не принесет пользы для здоровья, кроме того возможен даже вред лаваша, если это некачественный продукт.
Низкокалорийная диета требует тщательного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немного лишних килограммов и обрести стройную фигуру стараются найти замену своим обычным продуктам, насыщенным жирами и углеводами. Можно ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким содержанием калорий при похудении и на диете? Кавказская лепешка может быть заменой обычному хлебу. Такая выпечка не калорийная, ее можно употреблять без начинки или же по рецепту завернуть в нее продукты, имеющие невысокую пищевую энергетическую ценность.
Что такое лаваш
Люди, которые хотят весить меньше, должны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым трудно отказаться от мучного и вредного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню. Лаваш – это тонкая лепешка, которую вместо хлеба используют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни – лист. Лепешка является отличной заменой обычному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.
Из чего делают лаваш
Такой хлеб пользуется большим спросом. Лаваш делают из воды, пшеничной муки и соли. Данный продукт не имеет мякиша, по цвету – белый, кремовый. Во время выпекания на тандыре (внутренняя часть печи), на поверхности образуются небольшие пузырьки, которые красиво подрумяниваются. Испечь в домашних условиях такое изделие нелегко, но возможно. Свежий лаваш из тандыра популярен не только на Кавказе, но и в Азии, Америке и Европе. Из данного мучного продукта готовят рулеты с начинкой. Самая известная из них – сырная с укропом.
Армянский
Армянская выпечка славится не только своим непревзойденным вкусом, но и легким составом. За несколько веков технология приготовления немного изменилась, но вкус и аромат остались такими же аппетитными. Первые лепешки были изготовлены из подавленных зерен пшеницы, их форма очень напоминала современное изделие нашего времени. Сейчас, кавказская выпечка состоит из муки, воды, иногда добавляют соль. Этот продукт рекомендуют есть при похудении.
Оригинальный лаваш армянский будет безвкусным, потому как он не должен влиять на вкус блюд с которыми его подают. С предыдущей партии обязательно оставляют небольшой кусок теста, который используют для новой закваски. Лепешка тонко раскатывается, надевается на специальную форму, изготовленную из деревянного материала, и погружается в тандыр. Приготовление занимает приблизительно 20-40 минут.
Грузинский
Грузинский хлеб отличается от армянского не только формой, но и составом. Изделие толстое, имеет овальную или круглую форму. Среди ингредиентов данной выпечки присутствуют дрожжи. В Грузии выпекают хлеб, используя специальные печи, которые называются «тонэ». Грузинский лаваш не составит труда приготовить дома в обычной духовке. Такую лепешку можно есть даже вовремя поста и при похудении, поскольку среди ее составляющих отсутствует сдоба.
Можно ли есть лаваш на диете
Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен. Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.
Сколько калорий в лаваше
Хлеб – изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает разной формы, готовится из различных ингредиентов, по разнообразным технологиям. В каждой стране эта выпечка выглядит по-разному. Традиционный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский – 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается простыми ингредиентами. Соотношения БЖУ изделия таковы:
- белков – 7.9 г;
- жиров – 1.0 г;
- углеводов – 47.6 г.
Анализ показателей БЖУ дает ответ на вопрос «Можно ли есть лаваш при похудении?». Низкое количество жиров, приятный вкус, возможность приготовления разных блюд с продуктом – это преимущества мучного изделия. С ним можно приготовить салаты, рулеты, супы. Он часто фигурирует на праздничном столе. Главное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой использовать продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.
Польза и вред лаваша
Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.
Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Такой продукт способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. При его правильном употреблении не толстеют. Он отлично подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, заболеваниями ЖКТ. Большая польза лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается ПП или имеет избыточный вес.
Лаваш при похудении разрешен в том случае, если съедать его в небольшом количестве. При чрезмерном употреблении такого продукта велика вероятность набора лишнего веса. Во время диеты разрешено использовать его вместо хлеба. Существует много рецептов приготовления такой выпечки.
Состав и калорийность лаваша
Лаваш — это лепешка, которую употребляют вместо хлеба на Кавказе и в странах Ближнего Востока. Изготавливают этот продукт кавказской кухни из пшеничной муки, воды и соли. Когда хлеб выпекается, на его поверхности возникают маленькие пузырьки. По толщине мучное изделие может быть тонким и толстым. Существуют следующие виды лавашей:
- армянский — в 100 г продукт содержится 235 ккал;
- грузинский — в 100 г — 273 ккал;
- азербайджанский — в 100 г содержится 233 ккал.
Небольшая калорийность выпечки объясняется ее простыми составляющими, соотношение которых следующее:
- белки — 8 г;
- жиры — 1,1 г;
- углеводы — 48 г.
В состав лаваша входят следующие компоненты:
- витамины B, D, E, PP;
- молочнокислые бактерии;
- клетчатка;
- минералы — калий, натрий, селен, магний, фосфор.
К преимуществам такой выпечки относят низкое содержание жиров и возможность приготовления с ней большого количества блюд. Мучное изделие используют для рулетов, салатов, супов. На диете его комбинируют с низкокалорийными продуктами: сыром, творогом, куриным филе, зеленью, рыбой.
Польза и вред
Польза лаваша заключается в том, что это натуральный продукт. Во время приготовления выпечка сохраняет все витамины и минералы. Большое количество витаминов помогает организму противостоять простудным заболеваниям и укрепляет иммунитет. Молочнокислые бактерии, которые образуются в тесте во время выпекания, благоприятно влияют на ЖКТ, очищая его и нормализуют уровень углеводов.
Лепешка богата минералами, благодаря которым организм эффективнее сопротивляется простудным заболеваниям, улучшается метаболизм и быстро возникает чувство насыщения. Хлеб регулирует уровень глюкозы и углеводов в крови. Т.к. эти мучные изделия имеют низкую кислотность, они разрешены при дисбактериозе и грибковых заболеваниях кишечника.
Но лаваш может быть не только полезен. Он безопасен только в том случае, если была соблюдена правильная технология приготовления. Многие производители для увеличения срока хранения часто добавляют в состав теста дрожжи и консерванты. Из-за этого продукт становится обыкновенной выпечкой, содержащей много калорий и углеводов.
Чтобы такое изделие не навредило организму, его следует хранить в герметичной упаковке. Если лаваш будет контактировать с воздухом, то быстро заплесневеет, что нередко приводит к расстройству желудка и даже отравлению.
Виды лепешки
Существует несколько видов такой лепешки:
У них разный состав, различные технологии приготовления и калорийность.
Азербайджанский
Азербайджанский лаваш готовят из муки и воды. Соль кладут в ограниченном количестве, т. к. она препятствует выводу воды из организма. Выглядит такой продукт как тонкая хлебная лепешка.
Армянский
Армянский тонкий лаваш отличается легким составом. Чтобы его приготовить, используют воду и муку, иногда его солят. Такой хлеб можно употреблять при похудении. Этот диетический продукт безвкусен, поэтому не влияет на вкус блюд, с которыми он подается. В процессе приготовления лепешку тонко раскатывают, надевают на специальную форму и погружают в тандыр. Готовится она 20–40 минут. Такой продукт используют для создания вкусных блюд, например, рулета с нежирными сортами рыбы и мяса.
Грузинский
Грузинская выпечка отличается от армянской составом. Это толстое изделие, круглой или овальной формы. В его рецепт входит дополнительный компонент — дрожжи. Такой хлеб нередко готовят дома. Его не рекомендуют применять во время диеты. Кроме того, этот продукт долго не хранится.
Можно ли есть лаваш на диете?
На правильном питании лаваш можно употреблять вместо хлеба, потому что он низкокалорийный и полезен для здоровья. Чтобы не превысить суточную норму, следует учитывать калорийность съеденной пищи и подсчитывать количество потребляемых жиров, белков и углеводов. Если диета строгая, то нельзя нарушать рекомендованное меню, но лаваш исключают из рациона. При более щадящем варианте разрешено употребление в пищу небольшого количества такого продукта.
Существует специальная диета, основа которой представлена лавашом. Соблюдать ее нужно на протяжении недели. Перед сном такую выпечку не едят. Лучше всего ее употреблять в первой половине дня, чтобы лепешка успела перевариться.
Во время диеты необходимо:
- выпивать много воды;
- не есть перед сном тяжелую пищу;
- вести активный образ жизни;
- напитки пить без сахара;
- принимать пищу небольшими порциями.
Такая методика похудения исключает из меню следующие продукты:
- алкоголь;
- сметану;
- майонез;
- соления;
- копчености;
- полуфабрикаты;
- сладости;
- сдобу;
- колбасные изделия;
- газированные напитки.
Если человек страдает заболеваниями ЖКТ, то перед тем как начать соблюдать такую систему питания, следует получить консультацию лечащего врача.
Диетические рецепты
Существует много рецептов приготовления блюд из лаваша. К наиболее популярным относят следующие:
Сырная лепешка. Чтобы приготовить начинку, используют сыр мягких сортов, т. к. он не такой жирный. Зелень берут любую — укроп, петрушку, щавель. Лаваш нарезают на равные куски и на каждый кладут натертый сыр. Добавляют зелень и заворачивают начинку в лепешку наподобие конверта. В сковороду кладут кусок сливочного масла, растапливают его и помещают в емкость лаваш на 4 минуты. За это время сыр успевает хорошо расплавиться.
Черкесский рулет «Бертуччи». Потребуются такие компоненты:
- тонкий лаваш;
- кавказский сыр — 50 г;
- кинза, укроп, петрушка;
- белый йогурт — 2 ст. л.
Лепешку разворачивают, промазывают йогуртом и добавляют натертый сыр и измельченную зелень. Заворачивают ее в плотный рулет, нарезают на небольшие порции и выкладывают в тарелку. На 2–3 минуты помещают в микроволновую печь. Такой рулет быстро избавляет от чувства голода.
Армянский рыбный рулет. Необходимые ингредиенты:
- армянский лаваш;
- треска — 100 г;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- стручковая фасоль;
- базилик;
- рис — 1/2 стакана;
- зелень по вкусу.
Отваривают рис, рыбу и стручковую фасоль. Треску и фасоль измельчают при помощи ножа. Промазывают лепешку томатной пастой и посыпают зеленью. Выкладывают слоями: рыбу, рис и фасоль. Плотно заворачивают лаваш, образуя рулет. Такое блюдо подают отдельно каждому гостю или режут на несколько кусков и ставят на стол в виде закуски.
Лаваш с ветчиной, рукколой и сыром. Необходимые ингредиенты:
- тонкий лаваш;
- руккола — 10 г;
- свежие помидоры — 50 г;
- нежирная ветчина — 80 г;
- плавленый сыр — 20 г.
Лепешку разворачивают и всю поверхность смазывают сыром. Кладут тонко нарезанную ветчину. Поверх нее выкладывают тонко нарезанные кружочки помидоров и веточки рукколы. Лаваш аккуратно заворачивают в рулет и дают настояться в течение 10 минут. За это время тесто хорошо пропитывается сливочным сыром.
Лаваш с грибами и сыром. Ингредиенты:
- тонкая лепешка;
- свежие шампиньоны — 250 г;
- сыр твердых сортов — 150 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- куриные яйца — 2 шт.;
- укроп и базилик;
- йогурт или нежирная сметана — 2 ст. л.;
- соль;
- черный перец.
Репчатый лук нарезают полукольцами, немного обжаривают на растительном масле. Добавляют некрупно нарезанные шампиньоны, солят, перчат и жарят до полной готовности. В отдельной тарелке натирают сыр и режут кубиками вареные яйца. Все компоненты смешивают между собой. Всю поверхность лаваша смазывают йогуртом или сметаной, выкладывают полосками грибы, яйца и сыр. Сверху посыпают измельченной зеленью. Лаваш сворачивают и дают настояться 10 минут.
Лаваш бездрожжевой при диете. Можно ли есть лаваш при похудении – калорийность, польза на диете и виды хлеба
Для вкуса обязательно добавьте немного соли. Это сделает блюдо более нежным. Можно положить немного больше, если любите более соленые блюда. Это подчеркнет вкус нашего блюда.
![лаваш бездрожжевой при диете лаваш бездрожжевой при диете](/800/600/https/img.domochozyayki.ru/83a39d2bf92ef0fbc8575e47dceacecb/wp-content/uploads/2019/02/3f63402fb3191845fbeb20e1327540cf.jpg)
Чтобы добавить немного сладости, можно использовать корицу. Используем, конечно, тонкий армянский лаваш. Можно использовать любой сорт.
Из чего делают лаваш
Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки. Всего нам понадобится около 5 яиц. Одного среднего огурца будет достаточно для приготовления рулета. Итак вам понадобится: 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя. Используйте такие сорта сыра как филадельфия, рикотта.
![лаваш бездрожжевой при диете лаваш бездрожжевой при диете](/800/600/https/www.utkonos.ru/images/photo/3352/3352394_2H.jpg)
Для этого блюда вам понадобится: слабосоленая семга. Используйте обезжиренный сыр. Любая зелень.
Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким показателем. Для этого вам понадобится:. Сверху смазываем йогуртом.
Берем нежирный йогурт без добавления различных добавок. Однако современные лепешки выпекаются в гораздо меньших размерах для удобства употребления.
Вес одной лепешки достигает г. Благодаря своему составу, лаваш, калорийность которого невысока, может достаточно долго храниться. При достаточно невысокой калорийности лаваша армянского и выборе низкокалорийных начинок такие рулетики могут стать отличной закуской во время диеты. Вы можете приготовить вкусные диетические рулетики из лаваша с начинкой из обезжиренного творога, смешанного с солью и свежей зеленью.
Калорийность такой закуски составит ккал на г.
Калорийность лаваша тонкого с адыгейским сыром, слабосоленой семгой и свежей зеленью не превысит ккал на г — это вкусное и полезное белковое блюдо, содержащее полезные жирные кислоты, молочнокислые бактерии, витамины и микроэлементы. В лаваш можно завернуть и обжаренные в небольшом количестве масла шампиньоны или другие грибы — калорийность такой закуски составит ккал на г.
Важно И это мы взяли калорийность по минимуму из нашей таблицы калорийности на продукта. Это блюдо можно подавать отдельно каждому человеку или порезать на несколько кусочков и поставить на стол в виде закуски. Один из них — закваска.
ПП рецепты с лавашом: штрудель, пицца, чипсы из лаваша, разные диетические начинки
Раньше в качестве закваски использовали кусочек теста от предыдущей партии лепешек. Тесто вымешивают в объемных деревянных корытах.
Низкокалорийная диета требует тщательного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немного лишних килограммов и обрести стройную фигуру стараются найти замену своим обычным продуктам, насыщенным жирами и углеводами. Можно ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким содержанием калорий при похудении и на диете?
Традиционно замешивать пшеничную смесь должна самая старшая женщина в доме. Этот процесс обычно доверяли невесткам.
Женщина должна сидеть на полу и методично водить скалкой по эластичному тесту. Невестка должна передать тонкое тесто свекрови. Свекровь несколько раз подбрасывает лаваш с рук на руки, затем натягивает на специальную ивовую подушку, а затем резко лепит тесто на внутреннюю стенку тандыра. Внимание Польза армянского лаваша.
До
Можно ли на диете есть лаваш тонкий
ГЛАВНАЯ ОШИБКА ПРИ ПОХУДЕНИИ
Калорийность: лаваш узкий
На диете каждому человеку охото вкусненького еще более, чем при обыкновенном питании. В минутки беспомощности, когда вы готовы поддаться искушению и съесть жирный пирожок либо пачку чипсов, на помощь придут диетические рецепты обычных блюд, к примеру, чипсов и пиццы.
Лаваш, калорийность и полезность
Отмечаем, что вкусовые свойства и сопоставимость рассматриваемого нами продукта питания подчеркиваются его малой калорийностью. Ведь лаваш, готовиться на воде, без использования дрожжей, которые представляют собой принципиальный фактор набора веса. Вот поэтому те из нас, кто хотят похудеть, могут включать лаваш в свое меню, в разумных, конечно, количествах.
Можно ли есть лаваш заместо хлеба при похудении
В изготовлении всех блюд из лаваша есть только одно предостережение — внедрение соусов и майонезов. Конкретно они в состоянии сделать блюдо либо закуску из лаваша калорийным и жирным. Можно поменять майонез сметаной и добавить его в начинку. Диета всегда делает еду скучноватой и пресной, но не в случае с лавашем.
Полезность, вред, калорийность лаваша на 100 гр
Дорогие наши читатели. Мы хотим дать несколько основных советов относительно поддержания вашего здоровья. Нужно заниматься спортом. Вас никто не заставляет идти в зал и пахать как лошадь, тренируйтесь в удовольствие, получайте кайф. Будьте молоды, здоровы и счастливы!
- продукт готовится без прибавления сахара, яиц, дрожжей, потому подходит для диетического питания;
- если в рецепте лаваша применены отруби, такие лепешки посодействуют очистить организм от шлаков и токсинов;
- лаваш насыщен клетчаткой, нормализующей работу ЖКТ;
- лаваш подходит для включения в рацион питания при завышенной кислотности желудочного сока;
- находящиеся в продукте витамины и минералы полезны для здоровья волос, ногтей, крепят иммунитет.
Лаваш можно есть при похудении — это лучше для фигуры
- Отвариваете стручковую фасоль и мало риса с рыбой. Фасоль и треску измельчаем при помощи ножика.
- Промазываем лаваш томатной пастой и посыпаем зеленью с базиликом.
- Потом выкладываем слоями поначалу рыбу, позже рис и фасоль. Рулет плотно заворачиваем.
Можно ли есть лаваш при похудении заместо хлеба, калорийность и виды
Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Таковой продукт содействует улучшению пищеварения и крепит иммунную систему. Он прекрасно подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечного тракта, дисбактериозом, болезнями ЖКТ. Большая полезность лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой едой для тех, кто держится правильного приема пищи либо имеет лишний вес.
Лаваш при похудении: полезность и вред при похудении
Кавказская лепешка стала пользующейся популярностью благодаря маленькому количеству калорий. Существует мировоззрение, что лаваш при диете не запрещен. Это вправду так, но исключительно в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из обычных ингредиентов. Многие компании, специализирующиеся созданием изделия, добавляют различные дополнительные составляющие (дрожжи, яичка, ароматизаторы), которые наращивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении заместо хлеба, калорийность и виды
Уникальный лаваш армянский будет безвкусным, поэтому как он не должен оказывать влияние на вкус блюд с которыми его подают. С предшествующей партии непременно оставляют маленький кусочек теста, который употребляют для новейшей закваски. Лепешка тонко раскатывается, надевается на специальную форму, изготовленную из древесного материала, и погружается в тандыр. Изготовление занимает примерно 20-40 минут.
ЧТО Я ЕМ: диетический, быстрый рецепт. Рулет из лаваша
Лаваш: полезность и вред, калорийность, можно ли его худеющим
Внимание! Единственный дополнительный компонент, который можно класть в лаваш по древнему армянскому рецепту, это кунжут либо мак. Добавлять либо не добавлять эти ингредиенты, зависит только от вкусовых пристрастий человека, который собирается есть лаваш.
Для вас Полезно
Полезность узкого лаваша сначала выражается в его натуральности. Выпекаясь в печи тандыр, хлеб не теряет витаминов и микроэлементов, как это происходит при обыкновенном методе изготовления. Изучая, полезен ли лаваш, сначала необходимо отметить, что в его составе находятся последующие вещества:
Лаваш – это тонкая выпеченная лепешка, не содержащая дрожжей и употребляемая вместо хлеба на Кавказе. Выпекается в специальных печах. Кроме муки, воды и соли в него больше ни чего не входит. Для нас он хоть и не привычен, приобрести его не составит особого труда. Лаваш встречается на полках супермаркетов в хлебном отделе.
Применить его можно для приготовления блюд армянской и грузинской кухни. В лаваш можно заворачивать всевозможные начинки и подавать как закуску. Можно тушить рыбу, предварительно завернув ее в него.
На Кавказе, сервируя мясные блюда и плов, обязательно подают лаваш. Ну и приготовление любимой всеми шаурмы невозможно без этой лепешки. Лаваши бывают грузинские и армянские. Армянский – тонкий, грузинский — пышнее. Грузинский лаваш больше используют как тесто для пиццы.
Армянский лаваш – это очень тонкий блин из теста овальной формы, могущий достигать в длину 1 метра, а в ширину – 40 сантиметров. Для приготовления лаваша необходимы пшеничная мука, вода и соль.
Тесто делится на куски, из которых раскатываются коржи, толщиной от 0,5 до 1,5 мм, и выпекаются на разогретом стальном листе. Лаваш после выпечки сворачивают и упаковывают в горячем состоянии. В результате из лаваша не испаряется влага, и он надолго остается мягким. Несколько дней лаваш можно хранить в пакете, и свои полезные свойства он почти не потеряет. Но самым лучшим и вкусным лавашем является свежий.
Возможно приготовление лаваша различной формы – овальный, прямоугольный и круглый. Также возможна различная степень прожарки, более светлый или поджаренный лаваш. Настоящий тонкий лаваш — это хлеб, изготавливающийся только из пшеничной муки высшего сорта, без различных пищевых добавок. Это экологически чистый продукт, низкокалорийный и прекрасно подходящий для диетического питания.
Остановимся на свойствах лаваша подробнее.
Чем полезен лаваш?
Главная ценность данного продукта заключается в возможности долгого хранения. Лаваш может сохраняться примерно в течение полугода.
Лаваш имеет достаточно разнообразный состав: он может выступать, как источник клетчатки, марганца, фосфора, цинка, меди, магния и железа, при этом вмещая большое количество витаминов группы В, витамина Е и РР. Поэтому при включении лаваша в ежедневный рацион питания улучшается пищеварение и укрепляется иммунитет.
Тем из нас, кто просто не представляет себе, как можно вкусно поесть без этого хлеба, необходимо также учесть, что полезные свойства лаваша сохраняется исключительно в настоящем, грамотно приготовленном изделии.
Еще одна важная особенность лаваша состоит в его способности регулировать так называемый углеводный баланс в человеческом организме. Это обусловлено его составом, ведь лаваш не содержит дрожжей, поэтому переживать о том, прибавит ли этот хлеб Вам лишнего веса, не стоит.
Сколько калорий в лаваше?
Отмечаем, что вкусовые качества и совместимость рассматриваемого нами продукта питания подчеркиваются его малой калорийностью. Ведь лаваш, готовиться на воде, без использования дрожжей, которые представляют собой важный фактор набора веса. Именно поэтому те из нас, кто желают похудеть, могут включать лаваш в свое меню, в разумных, конечно же, количествах.
Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет лаваш.
Калорийность лаваша составляет 274 килокалорий на 100 гр. продукта
Что довольно немного по сравнению с остальными аналогичными пищевыми продуктами питания. Вкус у него отличный, поэтому нелегко отказать себе в удовольствии попробовать этот чудесный вид хлеба. Лаваш, как мы уже говорили, способен долго храниться, не утрачивая при этом своих вкусовых качеств. Но вкуснее всего, все-таки, свежий.
А какая калорийность лаваша, приготовленного разными способами? А вот такая:
Низкокалорийная диета требует скрупулезного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немножко лишних килограммов и приобрести стройную фигуру усердствуют обнаружить замену своим обыкновенным продуктам, интенсивным жирами и углеводами. Дозволено ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким оглавлением калорий при похудении и на диете? Кавказская лепешка может быть заменой обыкновенному хлебу. Такая выпечка не калорийная, ее дозволено употреблять без начинки либо же по рецепту завернуть в нее продукты, имеющие невысокую пищевую ценность.
Что такое лаваш
Люди, которые хотят весить поменьше, обязаны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым сложно отказаться от мучного и пагубного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню. Лаваш – это тонкая лепешка, которую взамен хлеба применяют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни – лист. Лепешка является хорошей заменой обыкновенному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.
Из чего делают лаваш
Такой хлеб пользуется огромным спросом. Лаваш делают из воды, пшеничной муки и соли. Данный продукт не имеет мякиша, по цвету – белый, кремовый. Во время выпекания на тандыре (внутренняя часть печи), на поверхности образуются небольшие пузырьки, которые прекрасно подрумяниваются. Испечь в домашних условиях такое изделие нелегко, но допустимо. Свежий лаваш из тандыра знаменит не только на Кавказе, но и в Азии, Америке и Европе. Из данного мучного продукта готовят рулеты с начинкой. Самый вестимый из них – с сыром и укропом.
Ксения Бородина попала под суд за разглашение секрета похудения!
Армянская выпечка гордится не только своим непревзойденным вкусом, но и легким составом. За несколько столетий спецтехнология приготовления немножко изменилась, но вкус и запах остались такими же вкусными. Первые лепешки были изготовлены из подавленных зерен пшеницы, их форма дюже напоминала нынешнее изделие нашего времени. Теперь, кавказская выпечка состоит из муки, воды, изредка добавляют соль. Данный продукт рекомендуют есть при похудении.
Оригинальный лаваш армянский будет невкусным, потому как он не должен влиять на вкус блюд с которыми его подают. С предыдущей партии непременно оставляют маленький кусок теста, тот, что применяют для новой закваски. Лепешка тонко раскатывается, надевается на особую форму, изготовленную из деревянного материала, и погружается в тандыр. Приготовление занимает примерно 20-40 минут.
Грузинский
Грузинский хлеб отличается от армянского не только формой, но и составом. Изделие толстое, имеет овальную либо круглую форму. Среди ингредиентов данной выпечки присутствуют дрожжи. В Грузии выпекают хлеб, применяя особые печи, которые именуются «тонэ». Грузинский лаваш не составит труда приготовить дома в обыкновенной духовке. Такую лепешку дозволено есть даже своевременно поста и при похудении, от того что среди ее составляющих отсутствует сдоба.
Можно ли есть лаваш на диете
Кавказская лепешка стала знаменитой вследствие небольшому числу калорий. Существует суждение, что лаваш при диете не запрещен. Это подлинно так, но только в случае, когда покупатель верно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют многообразные добавочные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку дозволено начинить вкусной курочкой либо грибами. Если диета связана с болезнями желудочно-кишечного тракта, скажем, гастритом, перед приемом кавказской лепешки нужно проконсультироваться с лечащим доктором. Дабы быть уверенным в верном составе продукта, дозволено испечь мучное изделие в домашних условиях.
Сколько калорий в лаваше
Хлеб – изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает различной формы, подготавливается из разных ингредиентов, по многообразным спецтехнологиям. В всякой стране эта выпечка выглядит по-различному. Обычный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский – 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается примитивными ингредиентами. Соотношения БЖУ изделия таковы:
Анализ показателей БЖУ дает результат на вопрос «Дозволено ли есть лаваш при похудении?». Низкое число жиров, славный вкус, вероятность приготовления различных блюд с продуктом – это превосходства мучного изделия. С ним дозволено приготовить салаты, рулеты, супы. Он зачастую фигурирует на торжественном столе. Основное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой применять продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.
Польза и урон лаваша
Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие пригодно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит волноваться о том, что дозволено поправиться. Начинку для рулета дозволено легко придумать независимо. Вследствие спецтехнологии приготовления, разрешающей сберечь все пригодные вещества, изделие содержит клетчатку, сталь, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.
Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Такой продукт содействует совершенствованию пищеварения и укрепляет иммунную систему. Он чудесно подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, болезнями ЖКТ. Огромная польза лаваша и урон, тот, что равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается верного питания либо имеет излишний вес.
Лаваш представляет собой поджаристую лепешку. Это мучное изделие заменяет хлеб в рационе народов Ближнего Востока и Кавказа. Лаваш кардинально отличается от привычного нам хлеба, в том числе и по своему составу. Этот продукт можно назвать универсальным, так как его едят не только отдельно, но и с разнообразными начинками. Отличается от обычного хлеба и его калорийность. Лаваш тонкий советуют даже диетологи. О полезных свойствах этого вида хлеба и возможном вреде для здоровья вы узнаете далее в статье.
Что такое лаваш и как его готовят
Лаваш представляет собой пресное изделие из пшеничной муки. Выпекают его в виде лепешки толщиной 2-4 мм. После чего его подвешивают, чтобы остыл. Затем лепешки складывают стопкой и сушат на воздухе. Сушка позволяет увеличить срок годности изделия, в результате он значительно превышает срок годности привычного русскому народу хлеба.
Лаваш пекут в специальных традиционных печах. В странах Ближнего Востока их называют «тандыр». По народным обычаям, тесто для изделия должна замешивать старшая женщина из всех живущих в доме. Тесто раскатывают, затем натягивают на специальную подушку и налепляют на стенки печи. Тандыр должен быть раскалённым. Выпекают лаваш примерно полчаса, вытаскивают его металлическим прутом.
Перед употреблением сухой лаваш нужно оросить водой. Через некоторое время он напитается влагой и станет вкусной лепешкой.
В ее состав входят всего три ингредиента: вода, пшеничная мука и соль. Никаких особых добавок, все предельно просто. Иногда в тесто добавляют обжаренный мак или кунжут. Традиционная лепешка лаваша раскатывается на 40 см в ширину и 100 см в длину.
Калорийность тонкого лаваша
Существуют разные виды лаваша, однако на прилавках супермаркетов нашей страны можно встретить лишь грузинский и армянский. Армянский лаваш чаще всего называют тонким. Довольно интересной темой, касающейся этого продукта, является его калорийность. Лаваш тонкий, например, рекомендуют есть даже на диетах. Кроме того, он невероятно полезен.
Калорийность лаваша армянского тонкого весом в 100 граммов составляет около 275 калорий. Такая энергетическая ценность не уступает калорийности обычного белого хлеба, которого так боятся все, кто следит за фигурой. Но почему же лаваш считают диетическим?
Все дело в том, что стандартная лепешка весит 250 г, но для приготовления порции на одного человека берется лишь ее часть — 60 г. Поэтому и имеет лаваш тонкий калорийность 100-130 ккал, приблизительно, – это и вся его энергетическая ценность. Кроме того, лаваш не содержит ни капли жира, в частности животного, что тоже соответствует принципам диетического питания.
Вообще, на упаковке любого продукта указана его калорийность. Также указывают, сколько калорий содержит лаваш тонкий. Калорийность в 100 граммах может напугать неопытного человека. Главное понять, что все вы все равно не сможете съесть за один присест, в отличие от обычного белого хлеба, который весит больше.
Сравнение армянского и грузинского лаваша
В отличие от армянского, грузинский лаваш более калориен. Кроме того, он отличается и по составу, и по способу выпекания, и по внешнему виду.
Грузинский лаваш получается не тонким, а пышным, благодаря дрожжам, входящим в его состав. А срок хранения у него намного меньше, чем у армянского.
Сходство же в том, что оба они не содержат жира. О дрожжах ходит много споров, но на данный момент диетологи советуют исключать их из рациона. Следовательно, грузинский лаваш – это не диетический продукт.
Какой лаваш — диетический
Теперь сравним энергетическую ценность двух видов лаваша более подробно.
Калорийность армянского лаваша, как уже было упомянуто, составляет 275 калорий. У грузинского — 290 ккал. Как видите, калорийность лаваш тонкий демонстрирует не намного меньшую.
Исходя из разницы в калорийности, можно понять, что в грузинском калорий добавляют дрожжи. Калорийность лаваша тонкого без дрожжей на 20 калорий меньше. Хотя, это и немного, но все же для диетического питания лучше выбирать продукт с меньшей энергетической ценностью.
Сырный лаваш
Лаваш с сырной начинкой – это одно из самых любимых и распространенных закусок в армянской кухне. Помимо сыра, в начинку идет еще и зелень.
Для приготовления начинки подойдет любой сыр, однако лучше отдать предпочтение мягким сортам – они менее жирные. К ним относятся сулугуни, моцарелла, а также знаменитый адыгейский сыр. Зелень тоже подойдет любая, на ваш вкус. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже щавель, но учтите, что он придаст закуске кислинку.
Для того чтобы приготовить сырный лаваш, нужно нарезать лепешку на порционные кусочки и на каждый выложить натертый на не очень мелкой или крупной терке сыр. Все сдобрить зеленью. Начинку заворачивают в лаваш, как в конверт. На сковороде растапливают немного сливочного масла и обжаривают конвертики минуты 3. Столько времени нужно, чтобы сыр успел хорошенько расплавиться. Калорийность лаваша тонкого с сыром и зеленью, обжаренного на сливочном масле, составляет 210 калорий на 100 г.
Полезные свойства лаваша и его вред
Состав теста для лаваша очень богат витаминами. Лаваш содержит клетчатку, марганец, фосфор, цинк, медь, железо, магний, витамины В, Е, РР. Регулярное употребление этого продукта улучшает пищеварение, нормализует стул, укрепляет иммунитет человека. Благодаря магнию, съеденный лаваш способен не только утолить голод, но и поднять настроение, успокоить нервы и снять утомленность.
Описанные лепешки обладают еще одним интересным свойством – они регулируют баланс углеводов в организме. Это мучное изделие содержит минералы – селен и кальций, которые так необходимы костям. Также в нем присутствует фолиевая кислота.
В целом, этот продукт очень полезен. Вред здоровью может нанести лишь чрезмерное его употребление и неправильно приготовленное тесто. Ввиду того что у этого мучного изделия немаленькая калорийность, лаваш тонкий и толстый следует есть в меру. Впрочем, это правило работает и с любыми другими продуктами питания.
Рецепт диетической пиццы и чипсов
На диете каждому человеку хочется вкусненького еще больше, чем при обычном питании. В минуты слабости, когда вы уже готовы поддаться искушению и съесть жирный пирожок или пачку чипсов, на помощь придут диетические рецепты привычных блюд, например, чипсов и пиццы.
Чтобы приготовить диетические чипсы, вам понадобятся: армянский лаваш, оливковое масло, сушеная зелень, перец, соль.
- Лаваш слегка смажьте оливковым маслом, потом посыпьте специями и солью.
- Разрежьте лепешку на маленькие кусочки и выложите на противень, поместите в духовой шкаф.
- Можно выложить на тарелку и готовить в микроволновке в течение минуты.
- После обработки в микроволновой печи чипсы нужно вытащить и дать им подсохнуть какое-то время.
Теперь о рецепте диетической пиццы. Вам понадобятся: лаваш, куриное филе, томат, сладкий перец, сыр твердых сортов.
- Застелите противень пергаментом.
- Выложите лаваш.
- На лепешку разложите нарезанные овощи и куриное мясо.
- Поверх всего натрите сыр.
- Запекайте в духовке 7 мин при 180 градусах.
- Достаньте блюдо из духовки.
Лаваш можно есть вместо хлеба или использовать для приготовления различных закусок. Добавление пресных лепешек в меню помогает разнообразить ежедневный рацион, восполнить дефицит витаминов и микроэлементов в организме. Употребление армянского хлеба разрешено даже при похудении, так как полное отсутствие в составе дрожжей и относительно низкая калорийность не представляют опасности для фигуры. Только нужно соблюдать умеренность и контролировать свой аппетит.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Лаваш – пресная, тонкая лепешка, выпекаемая из пшеничной муки, соли, воды и специальной закваски – кусочка сырого теста, оставленного после предыдущей партии хлеба. Его выпекают в виде тонкого блина овальной, круглой или прямоугольной формы.
Размеры одного листа достигают 40-50 см в ширину и 100 см в длину. На Кавказе выпеченный лаваш подсушивают, складывают стопками и хранят до 3-4 месяцев. Перед употреблением лист сбрызгивают водой и накрывают полотенцем, а через полчаса он становится таким же мягким, как будто хлеб только что достали из печи.
Исторической родиной лаваша являются Армения и Иран – именно в этих странах была выработана особая технология выпекания тонкого хлеба. Еще в древности пресные лепешки стали популярными у всех народов Кавказа, Передней Азии, Средиземноморья и Ближнего Востока.
Калорийность и соотношение БЖУ лаваша зависит от характеристик исходного сырья, особенностей выпекания и состава начинок. Данные о пищевой ценности на 100 г продукта приведены в таблице:
Наименование
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, кКал
Грузинский (на дрожжах)
Для выпечки грузинского лаваша дополнительно используют дрожжи и растительное масло, поэтому лепешки получаются более толстыми и пышными. Его обычно используют для употребления с первыми или вторыми блюдами или в качестве основы для выпекания пиццы.
При похудении не рекомендуется употреблять грузинский лаваш: его калорийность несколько выше армянского, а наличие дрожжей в составе теста способно нарушить углеводный обмен в организме.
Калорийность и пищевая ценность 1 листа армянского лаваша зависит от массы готового изделия. Чтобы точно определить энергетическую ценность продукта, нужно воспользоваться формулой:
Калорийность 1 листа = масса листа в граммах / 100 х калорийность 100 г продукта
Например, калорийность армянского бездрожжевого листа весом 80 г составит:
80 г / 100 х 236 = 188,8 кКал
Энергетическая ценность лепешки с сыром массой 160 г:
160 г / 100 х 261 = 417,6 кКал
Калорийность грузинского лаваша весом 230 г:
230 г / 100 х 274 = 630,2 кКал
Аналогичным способом можно легко высчитать калорийность выпечки с любым весом. Достаточно посмотреть на упаковку, узнать общую массу продукта и воспользоваться приведенной формулой.
Лаваш содержит много полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма:
- витамины: А, В1, В2, В3, В6, РР, Е, К, Н;
- минералы: железо, калий, магний, марганец, медь, натрий, хлор, селен, фосфор, цинк;
- молочно-кислые бактерии — своего рода естественный комплекс пробиотиков;
- клетчатка.
Употребление армянских лепешек в умеренном объеме благотворно сказывается на общем состоянии здоровья. Благодаря большому количеству клетчатки и других компонентов лаваш помогает:
- очистить организм от токсинов, вредных соединений;
- нормализовать работу желудка и кишечника;
- повысить кислотность желудочного сока;
- укрепить иммунитет;
- улучшить состояние кожи и волос.
Но максимальную пользу от армянского лаваша смогут оценить те, кто придерживается правильного питания или пытается избавиться от лишнего веса. При похудении обычно запрещается употреблять дрожжевую выпечку. Тонкий армянский лаваш, в отличие от традиционных булок и батонов, можно есть даже во время диеты, ведь в нем нет дрожжей и прочих добавок, вредных для фигуры.
Качественно приготовленный лаваш не способен причинить вред здоровью. Но если при замесе теста были использованы усилители вкуса и другие синтетические добавки, готовый продукт может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта.
Наличие соли в тонких лепешках представляет опасность для людей с серьезными патологиями сердечно-сосудистой системы, нарушениями водно-солевого баланса в организме и склонностью к отекам.
Кроме того, армянский хлеб относится к категории продуктов с повышенной энергетической ценностью, поэтому его употребление нужно контролировать – считать калории и составлять рацион так, чтобы не превышать максимально допустимую суточную норму.
Наибольшую опасность лаваш представляет в том случае, если он неправильно хранился в магазине или дома. Чтобы сохранить продукт мягким и привлекательным для покупателя, производители обычно запечатывают его в герметичные пакеты. Через несколько дней с момента выпечки хлеб в такой упаковке начинает задыхаться и портиться. Поэтому в магазине нужно обращать внимание на дату производства и брать только свежую продукцию.
Дома лаваш нужно достать из пакета и положить в сухое место. Хранить листы армянского хлеба можно на открытом воздухе или завернутыми в пергамент. Подсохший лаваш перед употреблением достаточно подержать над паром, и он снова станет мягким. Если же держать продукт в целлофане, он быстро покроется плесенью и станет непригодным для употребления в пищу.
В замороженном виде армянский лаваш может храниться до 12 месяцев, при этом не теряя своего вкуса и полезных качеств.
Бездрожжевой хлеб легко испечь в домашних условиях. Для этого потребуется:
- 0,2 кг пшеничной муки;
- 200 мл горячей воды;
- 1-2 щепотки поваренной соли (не Экстра).
Рецепт диетического лаваша достаточно прост:
- 1. В глубокую миску всыпать муку и добавить к ней соль.
- 2. Постепенно влить горячую (не теплую) воду, перемешивая сначала ложкой, а потом руками.
- 3. Замесить тесто в течение 10 минут, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. За это время тесто «отдохнет», станет более эластичным и не будет ломаться в готовом виде.
- 4. Достать заготовку из холодильника и разделить на несколько частей.
- 5. Каждую часть раскатать в форме круглой лепешки толщиной 0,5-1,5 см и выпекать на сухой горячей сковороде подходящего диаметра. Как только на поверхности теста появятся темно-коричневые пятнышки, лаваш готов.
- 6. Снять готовую лепешку со сковороды и завернуть во влажное полотенце.
- 7. Когда все «блины» остынут, сложить их стопкой и подать на стол.
К домашнему или покупному лавашу подойдут разные диетические начинки. Вот несколько вариантов:
- 1. 200 г обезжиренного творога соединить с 1 зубком чеснока и небольшим пучком зелени, измельчить в блендере или тщательно перемешать вилкой. К творожной массе по желанию можно добавить половинку свежего огурца, порезанного на мелкие кубики.
- 2. 1 спелое авокадо очистить от кожуры и размять вилкой. Добавить полбанки консервированного горошка или рыбы (тунец, горбуша, ставрида, скумбрия). Солить и перчить по вкусу. Нелишними в этой смеси будут несколько оливок или помидорных колец.
- 3. Кусочки отварной курицы смешать с ломтиками свежего огурца, добавить кусочки свежих томатов и листья салата.
- 4. Смешать 150 г брынзы, натертой на крупной терке, и столько же морковки по-корейски. Для придания более нежного вкуса добавить 1-2 ст. л. йогурта без фруктовых добавок.
Закуска из лаваша в форме треугольников
Любую из перечисленных начинок можно завернуть в лаваш, придав ему форму рулета, прямоугольника или треугольника, подавать в цельном виде или разрезать на небольшие порции.
Порционная нарезка лаваша, фаршированного овощами
Армянская лепешка используется вместо хлеба или в качестве основного ингредиента для приготовления разных блюд. Одним из самых любимых кавказских блюд на всем постсоветском пространстве является шаурма – лаваш, начиненный смесью из рубленого мяса, зелени, свежих овощей, соусов и специй. Мясо может быть использовано любое, но худеющим стоит отдать предпочтение диетическим сортам, например, телятине, индейке или курице.
Для домашней диетической шаурмы понадобится:
- 2 листа армянского хлеба;
- 200-250 г куриной грудки;
- 100 г свежих помидоров;
- 100 г сладкого перца;
- 50 свежего шпината или пекинской капусты;
- 100 г свежих или маринованных огурцов;
- 100 мл греческого йогурта, кефира или простокваши;
- 1 зубок чеснока;
- 50 г фиолетового лука;
- соль, специи и пряности по вкусу.
- 1. Курицу отварить и нарезать кубиками или соломкой.
- 2. Овощи вымыть.
- 3. Помидоры и лук порезать полукольцами, перец – соломкой, огурец – кубиками или соломкой.
- 4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с греческим йогуртом или кефиром. В соус добавить щепотку соли и приправы.
- 5. Все компоненты смешать и разделить на 4 части.
- 6. Листы лаваша разрезать пополам, чтобы получилось 4 куска.
- 7. На каждый кусок выложить начинку, завернуть и скатать в рулет.
- 8. Перед подачей разогреть в микроволновке или на сухой сковороде.
Как правильно заворачивать шаурму
Калорийность такой шаурмы не превышает 100 кКал на 100 г продукта, поэтому не представляет опасности для фигуры. В качестве начинки для диетической шаурмы можно использовать любое нежирное мясо, рыбу или птицу (отварную или обжаренную на гриле), морепродукты и сезонные овощи.
2/3 общего объема начинки должны составлять овощи и зелень – только такую шаурму можно смело считать диетическим блюдом.