Автор: alexxlab

С чем сочетается фасоль: советы кулинаров

С чем сочетается фасоль? С какими продуктами ее лучше всего комбинировать? Какие блюда можно из нее готовить? В каких странах и как ее используют? На эти и другие вопросы вы найдете ответы в нашей статье.

Описание

Перед тем как рассказывать о том, с чем сочетается фасоль, опишем немного данный продукт. Фасоль – ценная белковая культура, травянистое, в основном однолетнее, вьющееся или кустарниковое растение рода бобовые, распространенное в теплых широтах обоих полушарий Земли. Насчитывается около 97 видов. В основном используются в употребление плоды фасоли и стручки, но есть и декоративный вид с красными цветами. Фасоль из-за ее широкой географической распространенности встречается в кухнях многих народов мира. Долгое время считалась пищей бедняков.

Виды и сложности при употреблении

Существует много видов фасоли в зависимости от размера, цвета и формы бобов: обыкновенная, черная, красная, луновидная фасоль, фиолетовая, пятнистая, мелкая и другие.

Она широко используется в кулинарии из-за своего вкуса, питательности и полезности. В бобах содержатся витамины группы В, кальций, железо, магний и цинк. В стручках есть витамины А и С, кальций. По усваиванию белка фасоль приравнивается к мясу и рыбе. Важно знать, что в сыром виде некоторые сорта фасоли бывают ядовиты!

Продукт широко применяют в народной медицине. Так, отвар из стручков и цветков пьют при сердечной недостаточности и отеках, при камнях в почках. Культура используется и в косметологии, так как имеет заживляющий, омолаживающий, очищающий и восстанавливающий эффект.

Основными сложностями при употреблении продукта является длительное время готовки (для зрелых бобов) и повышенное газообразование. Чтобы избежать последствий и ускорить процесс варки, рекомендуется замачивать бобы от нескольких часов до полусуток. При этом разрушаются сахара, которые не усваиваются в человеческом теле, олигосахариды. После варки или консервации плоды сохраняют свои полезные свойства, витамины, аминокислоты и минералы.

Польза и распространенность

Фасоль имеет легкое мочегонное свойство и низкую калорийность. Благодаря этому она часто используется в диетах с целью похудения, и идеально подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни. Содержащиеся в плодах аминокислоты укрепляют организм, борются с атеросклерозом, понижают давление, препятствуют созданию раковых опухолей, предупреждают анемию, за счет магния и кальция в составе укрепляют зубы и кости. Маски на основе бобов используют в косметологии. В Древнем Риме из порошка фасоли делали белила и пудру.

Фасоль распространена в кухнях многих стран мира: Грузии, Армении, Мексике, Италии, Испании, Индии, Японии, Китае, Корее, Украине, Польше. Из этого продукта готовят супы, гарниры, салаты, горячие и холодные закуски. Добавляют его в рагу, и даже используют в выпечке.

С чем сочетается фасоль?

Данный продукт прекрасен в дуэте со свининой, бараниной, с грибами и пряностями. С чем сочетается фасоль из овощей? С помидорами, морковью, луком, чесноком и почти со всеми другими овощами. В плане пищевой «дружбы» бобовые универсальный продукт. Они подходят ко всему, являясь как основой блюда, так и дополнением. Но соединять в одно блюдо разные сорта не принято, из-за разного времени нужного на приготовление. Фасоль сочетается с продуктами, такими как масло (растительное и сливочное) и сметана. Из этих продуктов получается простое, быстрое и вкусное пюре.

На востоке, в Китае и Японии, отличным сочетанием считается фасоль, свинина и овощи. Но также ее добавляют в желе, мармелады и конфеты, а еще используют как основу для лапши. В Азии, особенно Таиланде, популярная зеленая стручковая фасоль, приготовленная в сковородке вок. Местные гурманы знают: стручковая фасоль хорошо сочетается почти со всеми овощами.

Индия общепризнанная родина фасоли. Здесь из нее готовят вегетарианское кари, сочетая с пряными приправами.

В рецептах Кавказкой кухни эта бобовая культура встречается очень часто в приготовлении супа лобахашу. Хорошо она сочетается с тушеными овощами в айзалане, приготовлении плаки из белой фасоли и томатов, ну и, конечно, в чанахах и лобио.

В Италии используют фасоль для приготовления супа минестроне, как добавку к пасте, или в салатах. В странах Латинской Америки фасоль входит в состав многих блюд: бурито с фасолью, традиционный рис с фасолью, суп «чили кон карне» и другие. Без этого продукта трудно представить венгерский бограч, польский фасолевый суп с колбасками, испанскую паэлью.

В России фасоль начали применять в кулинарии в XVIII веке. Ее добавляли в щи, тушили или делали что-то, наподобие салата с квашеными огурцами. В Украине этот вид бобовых добавляют в борщ, из них делают начинку в пироги или просто тушат со свининой.

Красная

С чем сочетается красная фасоль? Плоды этой фасоли имеют форму полумесяца, гладкую блестящую поверхность и красный оттенок. Бобы прекрасно сочетаются с томатами, жареным луком, мясом, чесноком, грецкими орехами и сыром. Этот сорт бобовых лучше других подходит для консервации.

Стручковая

С чем сочетается стручковая фасоль? Это недозрелые плоды бобов, употребляемые в пищу, они нежнее на вкус и очень быстро готовятся. Так же, как и спелые плоды, стручковая фасоль имеет в себе ядовитые вещества. Но для их обезвреживания достаточно пятиминутной варки. Такая фасоль продается в сыром, замороженном или консервированном виде, хорошо сочетается с грибами, чесноком, сливками, соевым соусом. Стручковая фасоль великолепно «дружит» с овощами (картофелем, сладким перцем, чесноком, баклажаном, помидорами, кабачком,), мясом (особенно птицы), с яйцами, лимоном, макаронами, и даже грибами.

С какими крупами сочетается фасоль?

Спаржевая или стручковая фасоль прекрасно сочетается с рисом, гречкой или киноа, в соединении с другими овощами из этих продуктов выходит вкусный гарнир. Бобы идеально подходят к рису, вместе с кукурузой, ананасом и красным перцем получается традиционная мексиканская закуска.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете с чем сочетается фасоль, как ее лучше готовить и почему. Надеемся, что данная информация поможет каждому начинающему кулинару приготовить вкусные яства из фасоли.

С чем можно есть фасоль

Очень часто любители фасоли задают мне вопрос,- действительно ли фасоль можно сочетать с абсолютно любыми продуктами; существуют ли какие-то ограничения по выбору ингредиентов в дополнение к ней, или может ли, есть такие кулинарные секреты, которые позволят извлечь максимум пользы из этого безусловно полезного и очень вкусного продукта?

Давайте разбираться!
Итак, надеюсь, что из моих предыдущих постов вы уже убедились, что фасоль бесценный продукт, на основе которого можно приготовить массу питательных и очень вкусных блюд. Выбирать с чем есть фасоль можно очень долго, ведь она хороша и в супах, и в салатах, кроме того фасоль добавляют в борщи, готовят традиционное лобио и необычные оладьи с фасолью, а также используют её в приготовлении начинок для несладких пирогов.
И, всё же, следует знать о её свойствах, чтобы не доставить нашему организму излишние проблемы с её перевариванием. Вот несколько простых правил:

1. Правило первое
В течение одной трапезы, можно употреблять только одно блюдо из фасоли в сочетании с продуктами животного происхождения. Фасоль — ценный источник растительного белка.
Но, хочу напомнить, что белковая пища должна поступать в организм в процентном соотношении к жирам и углеводам (БЖУ), как 30 — 20 — 50.
Эта оптимальная формула позволяет организму легко усваивать и, что не маловажно, хорошо утилизировать поступающие в него полезные вещества. Следовательно, чтобы не перегружать организм и не вызывать в нём нездоровый «сумбур», не стоит готовить блюда из фасоли в избыточном сочетании с другими белковыми продуктами, особенно животного происхождения!
Например, если вы использовали фасоль для приготовления фасолевого супа на мясном бульоне, лучше не делать её гарниром к мясу или рыбе в той же трапезе. Это может вызвать большую ферментативную «революцию» и сказаться на работе печени и почек.

2. Правило второе
Фасоль также лучше не сочетать с другими источниками растительного белка.
Блюда из фасоли, где встречаются ингредиенты, также содержащие растительный белок, могут провоцировать проблемы в работе пищеварительного тракта.
В первую очередь, это касается грибов. Следует пояснить, что речь идёт исключительно о лесных грибах, которые являются белковыми продуктами, и не относится к шампиньонам и вешанкам, которые считаются продуктами нейтрального содержания. В первом случае, мы опять же имеем вариант перегрузки организма, связанной с усиленной гиперпродукцией пищеварительных ферментов, вырабатываемых для усвоения избыточного количества белка.

3. Правило третье
Фасоль плохо сочетается с продуктами -«газообразовантами», как то: сырой белокачанной и краснокочанной капустой, редькой, сдобными дрожжевыми продуктами, а также продуктами с повышенным содержанием клетчатки и сахара.
Фасоль имеет один недостаток, — она может провоцировать метеоризм. В предыдущих постах, я уже упоминала, как минимизировать это неприятное явление. Помимо этого, чтобы дополнительно не усугублять эту ситуацию, фасоль, лучше не сочетать с другим и «продуктами-газообразовантами».
Такими как, сырая белокочанная и краснокочанная капустой, редькой, сдобными дрожжевыми продуктами, а также, продуктами с повышенным содержанием клетчатки и сахара.

Эти достаточно простые правила помогут вам избежать ошибок в приготовлении фасоли позволят вам в полной мере насладиться вкусным и полезными блюдами на её основе.

И чтобы не быть голословной, я предлагаю вам очередной рецепт из серии «Вкусно и полезно», который как раз демонстрирует один из примеров правильного сочетания фасоли с другими полезными продуктами.
Внимательный читатель, поймёт какое.
На этот раз, мы будем готовить вегетарианские голубцы с белой консервированной фасолью моей любимой марки «6 соток».

БЫСТРЫЕ ГОЛУБЦЫ С БЕЛОЙ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛЬЮ

Понадобится:
Банка белой консервированной фасоли — 1шт.,
Банка томатной пасты — 1шт.,
Растительное масло -2 ст.л.,
Капуста — 1 небольшой кочан,
Рис — 100 г.,
Помидоры — 2шт.,
Лук репчатый — 1 большая луковица,
Петрушка — 1 небольшой пучок,
Чеснок — 2 зубчика,
Укроп — 1 небольшой пучок,
Паприка — 0,5 ч.л.,
Соль — по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту посолить, добавить в неё немного паприки и пропущенный через пресс чеснок.
Рис отварить до состояния «al dente»- полуготовности.
Помидоры обжарить на растительном масле с луком.
Кочан капусты положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить на малом огне, примерно 5-10 минут.
После этого, кочан аккуратно вынуть и дать стечь воде, срезать листья от кочерыжки, удалив твёрдую стеблевую часть.
Фасоль вынуть из банки шумовкой, поместить в чашу с блендером и измельчить до пюре образного состояния.
Фасолевое пюре смешать с рисом, помидорами, луком, мелко порубленной зеленью, посолить и поперчить.
Затем, аккуратно завернуть получившийся фарш в капустные листья, сформировав небольшие капустные конвертики.
Поместить голубцы в широкую кастрюлю с толстым дном, залить томатной пастой так, чтобы голубцы были полностью ей покрыты. При необходимости можно добавить сверху немного овощного бульона.
Тушить голубцы на малом огне приблизительно 20 минут.

Рецепт хорош тем, что он не требует длительного приготовления и особенно понравится всем, кто контролирует свой вес. Ведь его калорийность всего 208 кКал!

С чем сочетается фасоль? С какими продуктами ее лучше всего комбинировать? Какие блюда можно из нее готовить? В каких странах и как ее используют? На эти и другие вопросы вы найдете ответы в нашей статье.

Описание

Перед тем как рассказывать о том, с чем сочетается фасоль, опишем немного данный продукт. Фасоль – ценная белковая культура, травянистое, в основном однолетнее, вьющееся или кустарниковое растение рода бобовые, распространенное в теплых широтах обоих полушарий Земли. Насчитывается около 97 видов. В основном используются в употребление плоды фасоли и стручки, но есть и декоративный вид с красными цветами. Фасоль из-за ее широкой географической распространенности встречается в кухнях многих народов мира. Долгое время считалась пищей бедняков.

Виды и сложности при употреблении

Существует много видов фасоли в зависимости от размера, цвета и формы бобов: обыкновенная, черная, красная, луновидная фасоль, фиолетовая, пятнистая, мелкая и другие.

Она широко используется в кулинарии из-за своего вкуса, питательности и полезности. В бобах содержатся витамины группы В, кальций, железо, магний и цинк. В стручках есть витамины А и С, кальций. По усваиванию белка фасоль приравнивается к мясу и рыбе. Важно знать, что в сыром виде некоторые сорта фасоли бывают ядовиты!

Продукт широко применяют в народной медицине. Так, отвар из стручков и цветков пьют при сердечной недостаточности и отеках, при камнях в почках. Культура используется и в косметологии, так как имеет заживляющий, омолаживающий, очищающий и восстанавливающий эффект.

Основными сложностями при употреблении продукта является длительное время готовки (для зрелых бобов) и повышенное газообразование. Чтобы избежать последствий и ускорить процесс варки, рекомендуется замачивать бобы от нескольких часов до полусуток. При этом разрушаются сахара, которые не усваиваются в человеческом теле, олигосахариды. После варки или консервации плоды сохраняют свои полезные свойства, витамины, аминокислоты и минералы.

Польза и распространенность

Фасоль имеет легкое мочегонное свойство и низкую калорийность. Благодаря этому она часто используется в диетах с целью похудения, и идеально подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни. Содержащиеся в плодах аминокислоты укрепляют организм, борются с атеросклерозом, понижают давление, препятствуют созданию раковых опухолей, предупреждают анемию, за счет магния и кальция в составе укрепляют зубы и кости. Маски на основе бобов используют в косметологии. В Древнем Риме из порошка фасоли делали белила и пудру.

Фасоль распространена в кухнях многих стран мира: Грузии, Армении, Мексике, Италии, Испании, Индии, Японии, Китае, Корее, Украине, Польше. Из этого продукта готовят супы, гарниры, салаты, горячие и холодные закуски. Добавляют его в рагу, и даже используют в выпечке.

С чем сочетается фасоль?

Данный продукт прекрасен в дуэте со свининой, бараниной, с грибами и пряностями. С чем сочетается фасоль из овощей? С помидорами, морковью, луком, чесноком и почти со всеми другими овощами. В плане пищевой «дружбы» бобовые универсальный продукт. Они подходят ко всему, являясь как основой блюда, так и дополнением. Но соединять в одно блюдо разные сорта не принято, из-за разного времени нужного на приготовление. Фасоль сочетается с продуктами, такими как масло (растительное и сливочное) и сметана. Из этих продуктов получается простое, быстрое и вкусное пюре.

На востоке, в Китае и Японии, отличным сочетанием считается фасоль, свинина и овощи. Но также ее добавляют в желе, мармелады и конфеты, а еще используют как основу для лапши. В Азии, особенно Таиланде, популярная зеленая стручковая фасоль, приготовленная в сковородке вок. Местные гурманы знают: стручковая фасоль хорошо сочетается почти со всеми овощами.

Индия общепризнанная родина фасоли. Здесь из нее готовят вегетарианское кари, сочетая с пряными приправами.

В рецептах Кавказкой кухни эта бобовая культура встречается очень часто в приготовлении супа лобахашу. Хорошо она сочетается с тушеными овощами в айзалане, приготовлении плаки из белой фасоли и томатов, ну и, конечно, в чанахах и лобио.

В Италии используют фасоль для приготовления супа минестроне, как добавку к пасте, или в салатах. В странах Латинской Америки фасоль входит в состав многих блюд: бурито с фасолью, традиционный рис с фасолью, суп «чили кон карне» и другие. Без этого продукта трудно представить венгерский бограч, польский фасолевый суп с колбасками, испанскую паэлью.

В России фасоль начали применять в кулинарии в XVIII веке. Ее добавляли в щи, тушили или делали что-то, наподобие салата с квашеными огурцами. В Украине этот вид бобовых добавляют в борщ, из них делают начинку в пироги или просто тушат со свининой.

Красная

С чем сочетается красная фасоль? Плоды этой фасоли имеют форму полумесяца, гладкую блестящую поверхность и красный оттенок. Бобы прекрасно сочетаются с томатами, жареным луком, мясом, чесноком, грецкими орехами и сыром. Этот сорт бобовых лучше других подходит для консервации.

Стручковая

С чем сочетается стручковая фасоль? Это недозрелые плоды бобов, употребляемые в пищу, они нежнее на вкус и очень быстро готовятся. Так же, как и спелые плоды, стручковая фасоль имеет в себе ядовитые вещества. Но для их обезвреживания достаточно пятиминутной варки. Такая фасоль продается в сыром, замороженном или консервированном виде, хорошо сочетается с грибами, чесноком, сливками, соевым соусом. Стручковая фасоль великолепно «дружит» с овощами (картофелем, сладким перцем, чесноком, баклажаном, помидорами, кабачком,), мясом (особенно птицы), с яйцами, лимоном, макаронами, и даже грибами.

С какими крупами сочетается фасоль?

Спаржевая или стручковая фасоль прекрасно сочетается с рисом, гречкой или киноа, в соединении с другими овощами из этих продуктов выходит вкусный гарнир. Бобы идеально подходят к рису, вместе с кукурузой, ананасом и красным перцем получается традиционная мексиканская закуска.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете с чем сочетается фасоль, как ее лучше готовить и почему. Надеемся, что данная информация поможет каждому начинающему кулинару приготовить вкусные яства из фасоли.

Для приготовления разных блюд применяется фасоль двух видов: спелые зерна в твердой оболочке и зеленые стручки. Это позволяет разнообразить рацион питания и расширить понимание об этом продукте и его свойствах. Сразу хочется отметить, что не сочетаются в одном блюде разные сорта фасоли.

Фасоль сочетается не только с традиционными овощами, такими как помидор, лук, морковь, картофель. Например, можно тушить капусту с мясом и фасолью. Приготовить рагу из фасоли, брюссельской капусты, белокочанной капусты и брокколи.

Несмотря на то, что фасоль — весьма калорийный продукт, многие любят блюда из бобового и любого вида мяса, разных овощей. Фасоль добавляют в салаты, борщи, рассольники. Прекрасной закуской считается фасоль, тушенная с помидорами в кисло-сладком соусе.

Рассмотрим варианты сочетаемости фасоли:

Самостоятельное блюдо. Из фасоли можно приготовить разнообразные каши, пюре, супы, консервы.

Салаты из фасоли. Очень часто эту бобовую культуру можно встретить в сочетании с солеными огурцами или с морковью и обжаренным луком.

Гарнир. Приготовленную фасоль в сочетании с помидорами и луком подают на гарнир к мясным или рыбным блюдам. В качестве гарнира также используется стручковая консервированная фасоль или же обжаренная с мясом и шашлычным соусом.

Запеканка. Фасоль в данном случае является вкусовой и питательной добавкой к основным продуктам, таким как спагетти, мясной фарш (мясо), овощи.

Рагу. Проваренную стручковую фасоль смешивают с запечённым болгарским перцем и чесноком.

Борщ — самое распространённое блюдо, в которое входит фасоль (она может быть как проваренной заранее, так и купленной в магазине в готовом виде).

Лаваш с начинкой. В сочетании с курицей, огурцами и болгарским перцем стручки фасоли будут совсем не лишними.

Лечо. Алгоритм приготовления такой же, как и без фасоли, но с добавлением бобов блюдо становится сытнее.

Если подытожить, то фасоль может употребляться и давать превосходный вкус, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с овощами, рыбой или мясом. Это могут быть и первые, и вторые блюда. Зная все эти простые моменты, будьте уверены, что после употребления фасоли останутся только приятные ощущения и плюс организм получит весь спектр витаминов и микроэлементов.

С чем есть фасоль? | FoodBlogger.ru

Известно, что фасоль является очень полезным продуктом, на основе которого можно приготовить массу питательных и очень вкусных блюд. Выбирать с чем есть фасоль можно очень долго, ведь она хороша и в супах, и в салатах, кроме того фасоль добавляют в борщи, готовят традиционное лобио и необычные оладьи с фасолью, а также используют фасоль в приготовлении начинок для несладких пирогов.

Полезную фасоль несколько недооценивают хозяйки нашей страны, а ведь этот продукт очень хорошо усваивается и насыщает организм полезными веществами. Самое важное, о чем надо помнить в процессе приготовления фасоли, это о том, что фасоль должна замачиваться на несколько часов до начала готовки, а также то, что солить фасоль можно только в завершении процесса ее приготовления.

Отваренную фасоль заправляют свежей сметаной, неострым соусом на основе томатов, практически любым растительным маслом. Чтобы фасоль была более интересной на вкус и ароматной, к ней добавляют чеснок. Очень хорошо сочетается фасоль с кислыми яблоками, зеленью и салатами. Оригинальной получается предварительно отваренная фасоль с размоченным черносливом и сметаной, которые все вместе тушат около 15 минут, а в финале заправляют сахаром и сливочным маслом. Один из самых простых вариантов приготовления фасоли, это обычное и недлительное тушение отваренной фасоли с обжаренной морковью и луком в томатном соке.

В суп с фасолью не рекомендуется добавлять картофель или какую-либо крупу, тогда можно избежать возникновения в пищеварительном тракте неприятных газов. В суп лучше добавить как можно больше моркови, сельдерея, лука и свежей зелени. Кроме того, к супу с фасолью можно добавить нашинкованную белокочанную капусту, нарезанные кубиками кабачки.

С фасолью получается отличное рагу с добавлением томата, картофеля, лука и сладкого перца. Отваренную фасоль запекают в духовке с измельченным вареным яйцом и сливочным маслом, готовую фасоль щедро посыпают зеленью. Соединив готовую фасоль и приготовленный рис с зеленью и луком можно приготовить оригинальный плов.

В салатах фасоль прекрасно сочетается и со свежими и с отварными овощами, например, отварные бобы добавляют к свекле с капустой и яблоками, фасоль прекрасно дополняет любимые многими винегреты. Очень вкусный салат получится, если соединить вместе фасоль, обжаренные шампиньоны, ветчину и майонез с зеленью и чесноком.

Любители даров моря могут соединить консервированную фасоль с самыми обычными отварными овощами и селедкой с майонезом, получится салат, от которого нельзя оторваться. Кроме того, хорошо сочетаются морепродукты с фасолью, например кальмары можно добавить в суп-пюре из фасоли с капустой.

В качестве начинки фасоль можно использовать в приготовлении оригинальных голубцов. В таком рецепте голубцы готовятся без мяса, но получаются они не менее сытными и питательными. А делаются голубцы очень легко: отваренную фасоль с обжаренным луком заворачивают в лист капусты и укладываются в кастрюлю, потом заливают водой с томатом и специями и тушат до готовности. Подают такие оригинальные голубцы, так же, как и традиционные — со сметаной.

Фасоль, полезные свойства, противопоказания, состав, как готовить фасоль

Фасоль — один из самых популярных представителей семейства бобовых, ее вкусовые качества приходятся по душе многим людям. Особо аппетитна фасоль в вареном виде, когда она насыщается ароматами приправ и других компонентов блюда.

Сортов фасоли много, даже очень. Не особенно вдаваясь в ботанику, мы различает «красную», «белую», «спаржевую». Хотя в последнее время стали понимать, что такое фасоль лимская, маш, «черный глаз», пинто и другие.

Что в фасоли ценного? А самого ценного?

Обезжиренный высококачественный белок. В сочетании с блюдами, приготовленными из цельных зерен (например, из риса), фасоль обеспечит вас практически обезжиренным высококачественным белком, пополнит запасы витаминов, микро- и макроэлементов, а также молибдена, отвечающего за детоксикацию организма при накоплении сульфитов.

Клетчатка. Фасоль содержит ее в идеальном количестве: 1 порция может обеспечить нас суточной потребностью полностью (в 200 г — около 50 г клетчатки). Для чего нужна клетчатка? Она выводит из организма токсины, стабилизирует содержание в крови от сахара, насыщает без лишних калорий. Особенно богата клетчаткой красная фасоль.

Молибден. Почему важен молибден? Сульфиты, которые являются своего рода консервантом, часто содержатся в готовых продуктах. У чувствительных к ним людей может возникнуть учащенное сердцебиение, головная боль или потеря ориентации. Между тем всего одна порция приготовленной фасоли (около 200 граммов) поставляет организму 177 % от дневной нормы молибдена.

Другие питательные вещества. Как представитель бобовых, фасоль, кроме того, богата на витамины группы В (особенно В6), витамин РР, витамин Е, содержит такие макро- и микроэлементы, как марганец, сера, железо, магний, фосфор, калий, кальций. И это далеко не все, а только самое главное.

Калорийность фасоли. 100 граммов сухой содержит 139 ккал, калорийность вареной фасоли ок. 94 ккал.

Состав фасоли. В 100 г продукта содержится 8,5 г белка, 18 г углеводов, 20 г клетчатки

Полезные свойства фасоли. Фасоль при различных заболеваниях

Полезные свойства фасоли во многом схожи с такими же свойствами гороха, и это понятно — оба продукта принадлежат к классу бобовых. Однако уникальное соотношение питательных веществ в составе того и другого делает их употребление если не обязательным, то очень желательным, подобно тому, как наличие фитонцидов и в яблоках, и в вишне не отменяет ценности первого или второго. Уникальность есть даже у родственных продуктов. Не случайно диетологи настаивают на разнообразии нашего меню.

Тем же, кто привык подходить к вопросам здорового питания с дотошным чувством, толком и расстановкой, будет интересно ознакомиться с научными исследованиями полезных свойств фасоли. Вопрос изучен хорошо.

Употребляйте фасоль при сахарном диабете

Высокое содержание клетчатки в продукте делает его незаменимым помощником в борьбе с этим недугом, так как клетчатка не допускает стремительного роста в крови сахара после приема пищи.

В одном исследовании, в котором участвовали две группы людей с диабетом 2 типа, сравнили показатели больных, в рацион которых входили продукты с большим содержанием клетчатки. Больные одной из групп питались по стандартной американской диете для диабетиков, соответственно которой суточная норма волокон составляла 24 грамма на человека. Другая группа придерживалась диеты, включавшей 50 граммов волокон в день. В итоге у людей с группы, которая употребляла больше клетчатки, уровни и сахара в крови, и инсулина были ниже. Кроме того, у них почти на 7% снизился уровень холестерина и на 10,2% – уровень триглицеридов.

Фасоль способствует снижению холестерина в крови

Как представитель бобовых, фасоль состоит из растворимой и нерастворимой клетчатки. Порция этих бобов (около 200 граммов) обеспечит почти полностью суточную норму клетчатки.

Растворимые волокна, благодаря образованию в пищеварительном тракте гелеобразных веществ, выводят из организма связанную желчь вместе с содержащимся в ней холестерином. Нерастворимые волокна нужно употреблять людям, склонным к проявлениям запоров и пищеварительных расстройств (например, синдром раздраженной толстой кишки).

Введите в рацион фасоль для снижения риска заболеваний сердца

Ученые на протяжении двух десятков лет проверяли зависимость между рационом питания и уровнем смертности от ишемической болезни сердца. В эксперименте участвовали 16 000 человек – мужчин среднего возраста США, Италии, Греции, Финляндии, Нидерландов, бывшей Югославии и Японии в течение 25 лет. Типичными рационами были: в Северной Европе употребляли в больших количествах молочные продукты; в США – мясо и мясные продукты, в Южной Европе в рационе было больше рыбы, вина, овощей и бобовых, а в Японии – рыбы и блюд из круп, соевых продуктов.

Проведенный эксперимент показал, что употребление бобовых на 82% снижает риск смерти от болезни сердца!

Другое исследование американцев подтверждает, что, используя в рационе продукты с большим содержанием клетчатки, например, фасоль, вы можете предотвратить сердечные болезни. Почти 10 000 взрослых американцев в течение 19 лет участвовали в этом эксперименте. У людей, которые употребляли много волокон (по 21 грамм в день), было зарегистрировано на 12% меньше случаев ишемической болезни сердца (ИБС) и на 11% – сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) по сравнению с теми, в еде которых волокна составляли 5 грамм в день. Группам, которые употребляли только водорастворимые пищевые волокна, повезло еще больше, их результат – на 15% снижен риск развития ИБС и на 10% риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В фасоли есть значительное количество фолиевой кислоты и магния, что также важно для сердца и сосудов. Фолиевая кислота помогает снизить уровень гомоцистеина, повышенное содержание которого является одним из факторов возникновения сердечного приступа, инсульта или заболевания периферических сосудов. Было подсчитано, что стопроцентное потребление дневной нормы  фолиевой кислоты сокращает риск инфаркта миокарда на 10%.

Всего одна порция приготовленной фасоли обеспечит более половины (57,3%) рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты.

Большой запас магния в фасоли — это еще один жирный плюс для сердечно-сосудистой системы человека. При наличии достаточного количества магния в организме улучшается приток крови, кислорода и питательных веществ по всему организму и уменьшается риск сердечного приступа. Так что ешьте больше фасоли, если хотите сохранить здоровье сердце (тем более, если есть кардиологический диагноз): в одной ее порции содержится 19,9% от ежедневной потребности в магнии.

Фасоль пополнит запасы железа в организме. В частности, женщинам во время менструального цикла, когда они больше подвержены риску дефицита железа, рекомендуется употреблять эти бобы еще и потому, что, в отличие от мяса (другого источника железа), они содержат мало калорий и практически обезжирены. Железо – составная часть гемоглобина, который переносит кислород от легких ко всем клеткам тела, а также является частью ключевых ферментных систем для производства энергии и метаболизма. У беременных или кормящих женщин потребность в железе также увеличивается. Из одной порции фасоли вы получите 28,9% суточной нормы этого элемента.

Вегетарианцам, добровольным или вынужденным

Введите в свой рацион фасоль, если не употребляете мясо. Если в своем меню вы хотите заменить красное мясо, станьте поклонником фасоли. Эти бобы, особенно в сочетании с блюдами из цельных зерен, такими как макароны из твердых сортов пшеницы или коричневый рис, обеспечат вас растительным белком, сходным с белками мяса, но без лишних калорий и жиров, которые содержится в мясомолочных продуктах. Порция фасоли (около 200 граммов) поставит 30,7% (15,3 грамма) дневной нормы белка.

К слову сказать, самый близкий по составу к мясному белку среди растений содержится в соевых бобах. Фасоль уступает, но все равно уверенно держится среди белковых чемпионов.

Как выбрать и хранить фасоль

Сушеная фасоль, как правило, доступна в расфасованных упаковках, а также в дорстаточном количестве продается на рынках. Упаковка должна быть прочной, без повреждений. Неупакованную фасоль необходимо проверить на отсутствие пятен, следов повреждения насекомыми и неприятного запаха, который указывает на то, что бобы хранились на складе с повышенной влажностью. Бобы сохранятся до нового урожая, если держать их в сухом месте в герметичном контейнере (можно в простой стеклянной банке). А уже вареный продукт остается съедобным до трех дней, если поместить его в закрытую емкость и поставить в холодильник.

Можно купить и консервированную фасоль. Это удобнее, поскольку вы экономите время на приготовлении, а питательные вещества такой фасоли не отличаются от той, что приготовлена вами самостоятельно. Вместе с тем, такой продукт может содержать дополнительные соли и добавки, а приготовленная в домашних условиях фасоль абсолютно безопасна. И почему-то консервированная фасоль не такая вкусная. Так что минусы существенны.

Советы по приготовлению

Чтобы уменьшить время приготовления фасоли, улучшить ее усвоение пищеварительной системы (чему мешают олигосахариды) и вывести из фасоли токсичные вещества (а они есть, особенно в красной), рекомендуется ее промыть и предварительно замочить. Это можно сделать несколькими способами. Первый метод заключается в том, чтобы проварить фасоль в течение двух минут, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение двух часов. Альтернативным методом является простое замачивание фасоли в холодной воде в течение восьми часов или на ночь в холодном месте. Перед приготовлением фасоль, независимо от метода предварительного замачивания, нужно промыть чистой водой.

В кастрюле фасоль должна быть покрыта водой на 2 сантиметра выше бобов. Начинать готовить ее надо в холодной воде на слабом огне, когда вода закипит, добавить соль. При использовании фасоли в первых блюдах ее необходимо довести до полуготовности в небольшом количестве воды, а потом влить бульон и другие ингредиенты блюда. Важно запомнить, что продукты, содержащие кислоту, такие как уксус, томаты или томатная паста, лучше добавлять в конце приготовления, когда фасоль уже мягкая. Если эти ингредиенты добавить слишком рано, то они замедлят процесс приготовления бобов.

Осторожно, пурины

Фасоль содержит природные вещества, которые называют пуринами. Почки некоторых людей не в состоянии вывести продукт распада пуринов – мочевую кислоту, и тогда в организме человека повышается ее уровень. При постоянном накоплении мочевой кислоты может возникнуть опасное заболевание – подагра. Людям, предрасположенным к подагре, а тем более страдающим от нее, необходимо ограничить или исключить продукты, в которых содержатся пурины. Впрочем, некоторые диетологи считают данную рекомендацию более чем спорной. По результатам последних исследований к развитию подагры могут привести только пурины мяса и рыбы, а пурины, которые содержатся в растительной пище, практически не влияют на проявление этого заболевания.

Немного истории

Фасоль обыкновенная, как и некоторые другие бобы, произошла от общего предка, родина которого Перу. По всей Южной и Центральной Америке эти бобовые распространились благодаря перемещению индейских торговцев, которые и привезли фасоль из Перу. В Европу ее завезли испанские исследователи в 15 веке. Так как фасоль является недорогим, но щедрым источником белка, этот продукт быстро приобрел популярность во многих культурах мира.

Стручковая фасоль. С чем ее едят?

Зеленая стручковая фасоль, которую иногда называют французской, или спаржевой, доступна круглый год: летом свежая, зимой — свежемороженая.

Представляете, фасоль известна уж 7 тысячелетий! И все это время ее выращивали ради семян — самих фасолин, которые и употребляли в пищу. И только два-три века назад гурманы-итальянцы распробовали и оценили нежность молодых стручков. Со временем вывели специальные сорта фасоли, которую стали выращивать уже ради самих стручков — хрустящих, с толстыми сочными стенками и маленькими семенами.

Помимо привычной для нас зеленой, встречается желтая стручковая фасоль — попробуйте, если представится возможность — этот сорт фасоли особенно нежен, и за эту нежность назван «масляным».  Тем, кто заботится о фигуре, стоит включить стручковую фасоль в своё меню — её калорийность всего 24 ккал, и она очень легко усваивается. И, по счастливому стечению обстоятельств, эти стручки еще и вкусные!

Зеленую фасоль употребляют в вареном и запеченом виде. Варятся стручки быстро, 5-10  минут, в зависимости от сорта и степени зрелости, свежая фасоль — чуть дольше, чем замороженная. Сварили? Теперь можно заправить её сливочным маслом и посыпать зеленью — это самый простой гарнир; будет еще вкуснее, если добавить рубленое яйцо и маленькие греночки из белого батона; или можете прогреть её с пассерованным луком и помидорами — вполне даже самостоятельное блюдо получится; а если чуть потушить с соевым соусом и посыпать кунжутом — выйдет фасоль в китайском стиле. И еще множество рецептов и возможностей для импровизации .

Предлагаю два простых в приготовлении блюда – салат и запеканку.  У салата как минимум три достоинства – он сочный, без майонеза и подойдет для постного меню (в те дни, когда разрешена рыба).  А запеканку подайте на ужин

Еще рецепты с фасолью во Вкуснятине:

·         Фасоль  стручковая с брокколи, морковкой и кедровыми орешками   http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3403 ;

·        Салат с пастой и стручковой фасолью  http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=1771

Салат с тунцом и фасолью

Понадобится:

Фасоль зеленая стручковая – 200 гр.;

Фасоль белая в собственном соку – 1 банка;

Тунец в масле или в с/с – 1 банка;

Лук-репка – 1 маленькая луковица;

Помидоры – 1 большая;

Петрушка зелень – 1 пучок;

Лимон – 2 ст.л. сока и немного лимонной цедры;

Растительное масло для заправки;

Соль, немного черного перца;

Маслины (опционально).

Примечание.  1. Можно приготовить этот салат без помидоров и зеленой фасоли, получится очень вкусный и более сытный вариант.

2. Для этого салата не обязательно использовать консервированный тунец — будет еще вкуснее, если взять филе свежей рыбы и приготовить её на гриле или обжарить кубиками на сковородке, а потом добавить в салат.

·        Фасоль стручковую отварите в подсоленной воде до готовности – так, чтобы стручки были мягкими, но не разварились. Я кладу в кипящую воду, и варю примерно 7-8 минут от повторного закипания. Попробуйте, если любите помягче – варите еще недолго. Размораживать перед варкой не надо.  Воду слейте и дайте стручкам немного обсохнуть. Если стручки длинные – разрежьте пополам или на 3 части.

·        С белой фасоли и с тунца слейте жидкость (если тунец в масле – можно оставить, тогда дополнительно заправлять салат маслом не нужно).

·        Лук нарежьте мелкими кубиками, помидоры – крупными. Петрушку крупно порубите.

·        Осталось соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, лимонным соком и цедрой, по вкусу добавить соль, перец.

Я люблю, когда петрушки и лимонного сока много , и добавляю еще лимонную цедру.

Приятного аппетита!

Запеканка из стручковой фасоли

Понадобится на 2-3 порции:

Фасоль зеленая стручковая – 400-500гр.;

Лук-репка – 1 шт.;

Масло сливочное – 1 ст. ложка;

Сметана – 150 гр.;

Яйцо – 1 большое или 2 маленьких;

Соль;

Укроп, петрушка.

·        Фасоль отварите в подсоленной воде почти до готовности, так, чтобы стручки остались немного упругими. Размораживать перед варкой не надо. Я кладу в кипящую воду и варю примерно 5-6 минут от повторного закипания. Пробуйте, время варки зависит от сорта и степени зрелости фасоли. Воду слейте и дайте стручкам немного обсохнуть. Если стручки длинные – разрежьте пополам или на 3 части.

·        Лук надо почистить и тонко нарезать, слегка поджарить на масле, добавить фасоль и готовить еще несколько минут. Следите, чтобы не подгорело масло. Пока лук с фасолью жарятся, взбейте-взболтайте сметану с яйцом и солью.

·         В смазанную сливочным маслом форму для духовки положите фасоль, залейте сметаной с яйцом и запекайте  в разогретой духовке до румяной корочки – температура духовки 180-200 градусов. 

·        Готовую запеканку посыпьте укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

10 очень вкусных блюд из стручковой фасоли

Фасоль можно использовать и замороженную, и свежую.

1. Паста со стручковой фасолью и помидорами

Ингредиенты

• 250 г пенне;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г стручковой фасоли;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г помидоров черри;
• 1 лимон;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Отварите пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив воду, в которой варились макароны.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите мелко нарезанный чеснок, прожарьте секунд 30 и добавьте фасоль. Приправьте перцем и солью и готовьте на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Выложите в сковороду пенне и перемешайте. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона.

Перемешайте ингредиенты и готовьте ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте пасту рубленым базиликом.

Разнообразьте меню 🍝

2. Стручковая фасоль по-флотски

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 300 г мясного фарша;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• приправа для мяса или другая любимая приправа — по вкусу;
• несколько веточек любой зелени — опционально;
• 400 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложите фарш и, помешивая, готовьте около 5 минут на сильном огне.

Соедините с мясом соевый соус, приправу и — при желании — рубленую зелень. Затем добавьте стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.

Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите блюдо.

Возьмите на заметку 🍲

3. Салат со стручковой фасолью и грецкими орехами

Ингредиенты

• 300 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 50–80 г грецких орехов;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• несколько веточек укропа или петрушки.

Приготовление

Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или переложите в ледяную.

Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом или блендером. Соедините масло, уксус и соль. Смешайте фасоль, орехи, рубленую зелень и подготовленную заправку.

Поэкспериментируйте 🥗

4. Пхали из стручковой фасоли

Ингредиенты

• 500 г стручковой фасоли;
• 1 чайная ложки хмели-сунели;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• соль — по вкусу;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 70–100 г грецких орехов;
• ¼–½ острого перца;
• 1 пучок кинзы;
• 1 луковица;
• 3–4 столовые ложки винного уксуса;
• зёрна граната — опционально, для украшения.

Приготовление

Выложите стручковую фасоль в кипящую воду и варите минут 10. Охладите бобовые в ледяной воде. В ступке смешайте хмели-сунели, кориандр и соль. Добавьте чеснок и хорошенько разотрите.

Пропустите через мясорубку орехи и фасоль или измельчите блендером. Мелко нарежьте острый перец, кинзу и лук. Обдайте лук кипятком. Смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с уксусом.

Уберите массу в холодильник на полчаса, затем слепите из неё шарики. При желании пхали можно украсить зёрнами граната.

Узнайте про другие грузинские блюда 🥟

5. Тёплый салат со стручковой фасолью, курицей и болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 куриных филе;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 400 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кусочками, перец — соломкой, а лук — четвертинками колец. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности минут 10–15. Приправьте солью и перцем. Отдельно спассеруйте лук, затем добавьте перец и готовьте ещё минут 10.

Положите к курице фасоль и обжаренные овощи, измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте пару минут.

Добавьте в закладки 🥘

6. Стручковая фасоль в томатном соусе с фетой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 2 щепотки сахара;
• 400 г стручковой фасоли;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 400 г резаных помидоров в собственном соку;
• 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки;
• 150–200 г феты.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и 1 щепотку сахара и готовьте ещё пару минут.

Выложите в сковороду фасоль, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Соедините с томатной пастой и оставьте ещё на 2 минуты. Затем добавьте помидоры и доведите блюдо до кипения.

Приправьте «Итальянскими травами», солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости фасоли.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой и украсьте небольшими кубиками феты.

Удивите близких 🍅

7. Салат со стручковой фасолью, мидиями и соевой заправкой

Ингредиенты

• 250 г варёно-мороженого мяса мидий;
• 400 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 1 красная луковица;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Разморозьте мясо мидий, промойте и откиньте на дуршлаг. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной.

Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте лук. Добавьте мидии и готовьте ещё 3 минуты.

Смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите в миску фасоль и мидии с луком, добавьте заправку и перец и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом и оставьте настаиваться на полчаса.

8. Запеканка со стручковой фасолью, томатным соусом и сыром

Ингредиенты

• 400 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 200 г томатного соуса;
• ¼–½ острого перца;
• 1 столовая ложка горчицы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ луковицы;
• ½ болгарского перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте томатный соус, мелко нарезанный острый перец, горчицу, соль и чёрный перец.

Добавьте в соус фасоль и перемешайте. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок мелкими кубиками. Растопите в сковороде масло и обжарьте овощи до мягкости. Распределите их по фасоли, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 3–5 минут, пока он не расплавится.

Приготовьте 🥧

9. Стручковая фасоль с морковью по-корейски

Ингредиенты

• 300 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 1 морковь;
• ½ чайной ложки сахара;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• ½ столовой ложки уксуса, 9%;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• семена кунжута — для посыпки.

Приготовление

Опустите фасоль в подсоленный кипяток на 5 минут, затем охладите в ледяной воде. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите фасоль и морковь в миску и смешайте с солью и сахаром.

Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, «Итальянские травы» и перец и перемешайте. Влейте соевый соус и уксус и ещё раз размешайте.

На сковороде разогрейте масло и заправьте им салат. Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно промариновалось. Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

Попробуйте 🥦

10. Запеканка со стручковой фасолью, морковью и луком

Ингредиенты

• 300 г стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 4 яйца.

Приготовление

Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фасоль и готовьте ещё несколько минут.

Переложите смесь в небольшую форму для запекания. Венчиком взбейте яйца с солью и влейте в форму. Запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

Читайте также 🥒🌽🍽

С какими продуктами сочетается вареная фасоль?

на воде сваренная а не в соусе с красной капустой, с рыбой в масле, с салатом, помидорами, огурцами, перцем, с котлетами …<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/127664f1ce29a58bc305d3130d5b1f74_i-98.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/127664f1ce29a58bc305d3130d5b1f74_i-99.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/127664f1ce29a58bc305d3130d5b1f74_i-100.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/127664f1ce29a58bc305d3130d5b1f74_i-101.jpg» >

С низкокалорийными. Очень люблю с капустой.

с копченой колбасой.

Картофель. рис

с жареными грибами, томатным соусом, и чуть лучка, приправы по вкусу.

А я делаю такой салат с вареной красной фасолью: фасоль, сыр, морковь свежая, кинза и чеснок, заправить майонезом. Вкуууусно….

Фасоль, квашенная капуста, отварная свекла, грецкий орех, зелень, можно еще чеснок. Заправить майонезом. Салат улетный, советую попробовать!!!

1. соленые огурчики 2. обжаренный лучек и морковочка, в фасоль посолить, перемешать 3. можно сделать подлив из курицы или мяса, тоже вкусно. 4. просто салат — фасоль, меленько репчатый лук или зеленый, посолить, поперчить и залить маслом растительным ВОТ ПРИМЕРНО ТАК

1-варёную фасоль жарят с мясом и перед подачей на стол добавляют в блюдо сухари, чеснок нарубленный и зелень. 2-жарят капусту с тыквой, затем добавляют варёную фасоль и перед подачей на стол посыпают рубленным чесноком и тёртым сыром. 3-обжаривают лук, затем добавляют взболтаные яйца, затем фасоль и помидоры и этим дополняют варёные макароны

Это белок, поэтому овощи подойдут (если о пользе) , а если побаловать себя- то с чем нравится

Наш любимый салат это фасоль белая, тунец консервированный, репчатый лук. К этому подходят помидоры.

практически со всеми сортами сыра, особенно с сулугуни.

Фасоль сочетается с теми же продуктами, что и картофель .В любое блюдо, где есть картофель, вместо него положите фасоль—не ошибетесь!

Для приготовления блюда Вам потребуется: — филе трески — 500г — фасоль — 1 стакан — масло сливочное — 50г — масло оливковое (или любое растительное рафинированное) — 4 ст. л. — лук репчатый — 2 луковицы — чеснок — 2 зубчика — хлеб белый — 8-12 ломтиков — черный молотый перец и соль по вкусу Фасоль отваривают в подсоленной воде. Рыбу отваривают отдельно, охлаждают и нарезают мелкими кусочками. Мелко нарезанные лук и раздавленный чеснок обжаривают в смеси сливочного и оливкового масла в глубокой сковороде, вводят 2 ст. л. вареной фасоли и обжаривают все вместе. Кладут в сковороду кусочки рыбы и остальную фасоль, солят, перчат и выдерживают на среднем огне 10-15 мин. Рыбу подают к столу на ломтиках обжаренного в масле белого хлеба.

С чем пить протеин • Strong and Slim

Дата публикации: 23.05.2015г.

Один из самых распространенных споров о протеине — это с чем его размешивать. Одни говорят что лучше с молоком, другие — что лучше с водой, третьи — с соком. Но кто прав? Что об этом говорят эксперты? Читайте нашу статью и вы узнаете ответ.

С чем пить протеин?

Этикетка на банке с протеином говорит нам, что мы должны размешать сывороточный протеин с молоком, соком или водой. Однако ни слова не сказано о том, с чем пить протеин лучше! В чем разница? Как будет больше пользы, а как вкуснее? В этой статье мы хотим внести ясность в эту тему и озвучить плюсы и минусы каждого из вариантов.

То, с чем пить протеин, зависит от вашей цели, ведь цели занятий могут быть совершенно разными: накачать мышцы, сбросить лишний вес, просто набрать массу, — соответственно и подходы должны быть разными. Прочитайте статью до конца, и решите что подходит вам лучше всего!

Протеин с молоком

• Протеин с молоком лучше мешать когда вы хотите набрать вес и не слишком заботитесь о получаемых калориях. Если вы хардгейнер, эктоморф, и хотите набрать вес любым способом, то молоко даст вам хороший толчок. Стакан молока содержит примерно 6 грамм медленного белка и 70 калорий. Помните, что организм за один раз может усвоить около 30 грамм белка (зависит от рациона человека: чем больше белка в рационе — тем больше усваивает организм за раз). «Лишний» белок организм может пускать на калории, соответственно часть поступающих жиров и углеводов будут отложены в запасы — в жировую ткань.
• Медленный белок в молоке замедляет усвоение протеина, поэтому протеин с молоком лучше пить в первой половине дня, а после вечерних тренировок используйте для коктейля воду.
• Кроме этого стоит сказать, что протеин некоторых производителей хуже растворяется в молоке, чем в воде. Поставьте эксперимент и узнайте, останутся после размешивания комочки или нет.
• Совершенно не важно с каким молоком пить протеин: с цельным, парным или ультрапастеризованным. Соотношение белка, жиров и углеводов в них почти не различается. Единственное, на что тут стоит обратить внимание — это жирность молока: если вы делаете на нем коктейль не для набора массы, а для замедления усвоения, то отдайте предпочтение самому нежирному молоку.
• Еще один момент, на который нужно обращать внимание — это как ваш организм реагирует на молоко. Есть люди, которые не очень хорошо переносят молоко или лактозу вообще, поэтому их попытки сделать протеиновый коктейль с молоком приводят к достаточно болезненным реакциям организма.

Протеин с водой

• Это лучшее решение после тяжелой тренировки, когда ваш организм особенно нуждается в белке. Протеин с водой быстрее усваивается и задействуется в восстановлении мышц. А еще из-за низкой плотности воды, протеин с ней размешивается легче всего.
• Вода будет идеальным вариантом если вы принимаете протеин для похудения, ведь она, очевидно, не содержит калорий!
• К минусам можно отнести вкус. Некоторые не любят вкус протеинового коктейля, сделанного на воде. С молоком, например, совершенно другая история.

Протеин с соком

• Иногда, особенно в иностранных источниках, можно встретить мнение, что протеин не желательно пить с соком. Кто-то боится лишних углеводов, кто-то боится кислот, кому-то не нравится вкус.
• Да, действительно, к минусам сока можно отнести быстрые углеводы, которые помешают вам принимать протеин для похудения. Особенно это актуально для нектаров — смеси сока, сахара и воды. Однако если вы принимаете протеин для набора массы, можете не обращать на это внимание.
• Другой довод против сока с протеином — это возможная денатурация белка в цитрусовом соке. Это тоже лишь отчасти справедливый аргумент против размешивания протеина с соком. Почему яичный белок становится белым, когда вы его готовите? Из-за денатурации. Однако количество белка и аминокислот в нем остается неизменным.
• К плюсам сока можно отнести большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые помогут вам быстрее восстановиться после тренировки.
• Говоря в общем, протеин с соком даст вам хороший бонус в восстановлении после тренировки, однако пить такой коктейль стоит только при тренировках на набор мышечной массы.

Как, когда и сколько правильно пить протеин

Рассматривать что такое протеин, его источники и виды в рамках этой статьи мы не будем. Кому интересно, тот может ознакомиться в соответствующей статье. Сегодня разговор пойдет о том, когда и как правильно пить протеин, чтобы добиться максимального эффекта и не расходовать понапрасну протеиновую смесь.

Касательно того, как принимать протеин для похудения или набора массы существует много мнений. Производители высокобелковых смесей часто стремятся завысить рекомендуемые дозировки, чтобы увеличить расход продукта и в конечном итоге заработать на наивных потребителях больше денег.

Так вот, чтобы не попасть впросак, необходимо знать то, как пить протеин правильно, чтобы достичь максимальных результатов и сэкономить время и деньги. Именно об этом и пойдет речь далее.

КАК ПРИНИМАТЬ ПРОТЕИН ПРАВИЛЬНО

Прежде всего потребуется выяснить сколько вам нужно протеина (белка) на килограмм веса тела. В среднем суточная норма потребления белка составляет примерно 2 грамма на кг веса тела для похудения или набора массы. Для поддержки текущего веса тела достаточно потреблять 1-1,5 грамма белков в сутки.

Из этого следует вывод, что человеку весом 60 кг необходимо потреблять примерно 60-90 грамм белка в сутки для поддержания веса и 120 грамм для роста мышечной массы или похудения.

При этом не забывайте учитывать белок, который вы потребляете с обычными продуктами питания. Как правило, в большинстве случаев количество потребляемых белков из обычного рациона питания вполне достаточно для поддержания мышечной массы. Однако, для того, чтобы поднять потребление белка до 2-х грамм на кг веса тела необходимо дополнительно пить протеин, так как из обычного рациона весьма проблематично получить такое количество белка.

Допустим, что ваш рацион питания полностью покрывает суточную норму потребления белка для поддержания веса. Вам остается только дополнительно принимать около 1 грамма на кг веса тела.

Таким образом, человеку весом 60 кг достаточно дополнительно пить 60 грамм протеина в сутки. Учитывая то, что протеиновая смесь в среднем состоит из белков на 70-75%, при весе 60-70 кг необходимо принимать примерно 80-100 грамм порошка в сутки. Такое количество лучше разделить на 2-3 приема, чтобы белок полностью усваивался организмом.

Протеин следует пить не только в дни тренировок, но и в дни отдыха. В тренировочный день пейте протеин 2-3 раза в день: через 20-30 минут после тренировки и в интервалах между приемами пищи. В день отдыха будет достаточно двух приемов протеина между основными приемами пищи.

СКОЛЬКО И КАК ПИТЬ ПРОТЕИН

Способ применения и рекомендуемая дозировка обычно указывается производителем. Чаще всего рекомендуется смешать 25-40 грамм сухого порошка с 200-300 мл воды (только не кипяток), нежирного молока или сока. Лично я рекомендую дополнительно пить протеин с расчёта 1 грамм на кг веса тела.

Таким образом, атлету весом 80-90 кг будет достаточно примерно 100-120 грамм сухой высокобелковой смеси в сутки, которые лучше всего разделить на 2-3 приема и пить в перерывах между приемами пищи, а также через 20-30 минут после завершения тренировки.

МОЖНО ЛИ ПИТЬ ПРОТЕИН КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Часто новичков интересует вопрос о том, что будет если пить протеин каждый день. Ничего не будет, если с умом, соблюдая все рекомендации. Это все равно что спрашивать о том, можно ли есть каждый день. Можно и даже нужно, только в меру!

Помните, протеиновая смесь не заменит полностью рацион правильного питания. Это же спортивная добавка, с помощью которой можно «закрыть дыры» в вашем рационе, а не заменить его. При таком подходе можно без опаски пить протеин каждый день на протяжении нескольких месяцев и иногда, по желанию, делать перерывы.

Протеин на молоке или на воде? — Все о еде и ее приготовлении

Предположим, что вы хотите приготовить себе протеиновый коктейль. Что лучше выбрать в качестве основы для коктейля: молоко или же воду? Ответ зависит от нескольких моментов, которые нужно обязательно принять во внимание:

• молоко увеличивает общую калорийность;
• молоко способствует всплеску инсулина;
• молоко делает вкус коктейля лучше.

Учитывая все вышесказанное, давайте рассмотрим 2 варианта развития событий.

Вариант первый. Вы придерживаетесь диеты и желаете похудеть как можно скорее.

В таком случае, вам необходимо большую часть времени избегать дополнительных калорий, всплесков инсулина, именно поэтому протеиновые коктейли вам рекомендуем замешивать на воде. Но, тем не менее, существуют некоторые промежутки времени, в которые употребление молока не просто приемлемо, но даже, пожалуй, желательно.

Первое — по утрам чрезвычайно высока чувствительность к инсулину, а также углеводная толерантность. Вот почему немного больше калорий и инсулина не повредят вам в начале дня.

Второе – время непосредственно после тренировки. Вам необходимы после тренировки дополнительные калории и углеводы, а также всплеск инсулина, чтобы быстро были доставлены питательные вещества в мышцы для роста и восстановления. Именно поэтому в этой ситуации смешивать протеиновый коктейль на молоке вполне допустимо, если даже вы сидите на диете.

Вариант второй. Вы стремитесь набрать как можно быстрее побольше мышечной массы.

Тогда для вас вполне приемлемо смешивать почти все протеиновые коктейли на молоке, потому как это замечательный способ добавить вашему рациону калорийности. Вы можете поверить или нет, но очень многим людям, большинству, трудно на самом деле добавить в ежедневный рацион калории, чтобы было достаточно для увеличения сухой мышечной массы. Употреблять в жидкой форме калории – это отличный способ повысить ежедневную калорийность рациона и при этом не набивать свой желудок огромными порциями пищи.

Что стоит учесть еще?

1. Содержатся ли в вашем протеине углеводы?

В случае, если вы употребляете низкоуглеводный протеиновый порошок или изолят, то это вам дает больше свободы в вопросе использования молока как основы коктейля. Но если у вас более калорийный «заменитель пищи», рекомендуем вам обойтись простой чистой водой.

2. Выпиваете ли вы перед сном протеиновый коктейль?

Данный напиток отлично помогает избежать катаболизма, при этом обеспечив мышцы на ночь питательными веществами. В том числе, если вы применяете казеиновый протеин, пока вы спите, он будет подпитывать ваши мышцы. Но мощный всплеск инсулина в это время вам ни к чему, поэтому советуем вам смешивать коктейль на воде.

3. Насколько ваш протеин вкусен?

Многие используют для смешивания белковых коктейлей молоко, потому что коктейль их имеет ужасный вкус, если смешать протеин с водой. Что ж, вовсе не обязательно увеличивать калорийность, стимулируя всплеск инсулина, для того, чтобы насладиться приятным вкусом, если вы приобрели качественный протеин. Хороший протеиновый порошок отличается приятным вкусом, даже будучи смешан с холодной водой. Попробуйте поменять производителя, разные вкусы, посоветуйтесь с друзьями, вы обязательно найдете любимый протеин, который вкусен одинаково, и на молоке, и на воде.

Вообще, любой протеин можно приготовить на воде, при абсолютно любых целях его употребления, и не важно, набираете вы массу или, наоборот, снижаете свой вес. Делать на молоке коктейли имеет смысл в том случае, если вы набираете массу, нужно стараться при этом покупать молоко с пониженной калорийностью, потому что жир и бес того бесполезен и даже вреден, так еще вы и платите за то, чтобы его было как можно меньше в вашем протеиновом коктейле.

Поэтому, если вам приготовление протеина на молоке подходит, нужно выбирать молоко 1,5% жирности, а лучше 0,5%. Это молоко даст дополнительно вам до 9 г белка, до 15 г углеводов. А при низкоуглеводной диете последнее обстоятельство вовсе не плюс, об этом следует помнить.

Экспериментируйте! Есть люди, которые умудряются готовить протеин на соке, кефире, мешают с другими продуктами для питания спортсменов. Его даже можно добавлять в кашу, в этом случае в ней будет больше белка. Так что пробуйте и ищите вкус, который вам понравится.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

состав, виды, какой лучше, как правильно пить, как делать

Большинство диет для снижения веса ограничивает потребление жиров и быстрых углеводов. Упор в питании делается на белок. Чтобы получать его в достаточном количестве, можно купить готовые протеиновые коктейли для похудения. Они долго хранятся, легко смешиваются с водой. Также полезные напитки просто приготовить в домашних условиях из  белковых продуктов, которые также богаты аминокислотами.

Что такое протеиновый коктейль и для чего он нужен

Протеиновые коктейли широко применяются в спортивном питании, они помогают наращивать мышечную массу, ведь она состоит из белка. Кроме бодибилдеров продукт подойдет тем, кто старается похудеть, устранить подкожный жир и нормализовать свой вес. Ведь на диете стараются уменьшить в пище содержание жиров и быстрых сахаров, а набрать суточную калорийность за счет белка и медленных углеводов.

Протеиновые коктейли – это напитки, которые получают смешиванием воды, сока или другой жидкости с высушенным концентратом. Он может быть растительного или животного происхождения. Для увеличения полезных свойств в них добавляют ягоды, фрукты, орехи и злаки, зелень. В результате получается блюдо из полезных компонентов, что помогает сделать рацион более полноценным и сбалансированным. Еще это хорошая помощь при восстановлении после тяжелой болезни.

У такой пищи много преимуществ:

• напитки легко готовить;
• сухие концентраты удобно брать с собой;
• в поездках и дома можно ими заменять завтрак или ужин;
• сухой белок – полезный ингредиент батончиков с сухофруктами и других блюд;
• это полностью натуральная еда;
• есть варианты для вегетарианцев.

Многие из концентратов дополнительно обогащены витаминными и минеральными комплексами, карнитином, другими важными нутриентами.

Польза белковой продукции для организма

Аминокислоты, из которых состоит белок, являются важнейшим элементом организма человека. Многие из них незаменимы, их нужно получать ежедневно с пищей. Протеины выполняют такие функции:

• Строительная. Аминокислоты входят в состав всех органов.
• Двигательная. Мышцы – это белок, без них человек не сможет двигаться и нормально работать.
• Транспортная. Гемоглобин также является протеином, он разносит кислород по всему органам.
• Защитная. Иммунитет напрямую зависит от антител, что включают аминокислоты.
• Регуляторная. Гормоны – еще одни важные вещества, в состав которых входит белок.

Если в рационе недостаточно протеина, то организм не сможет нормально функционировать. Коллаген кожи – также белок, он отвечает за ее молодость и упругость. Отсюда дряблость, обвисание при скудном питании и голодовках, которыми морят себя девушки в погоне за стройной талией. Коктейли устраняют этот побочный эффект похудения.

Можно ли похудеть на протеиновых коктейлях

В буквальном смысле спортивные напитки не вызывают похудение. Но если их употреблять правильно, сочетать с физическими тренировками, то процесс снижения веса будет проходить без стресса для организма.

Белковый коктейль для похудения:

• уменьшает чувство голода, снижает аппетит, поскольку медленно переваривается;
• активизирует метаболизм;
• способствует сжиганию жира;
• обеспечивает энергией, придает силы для работы и тренировок;
• поддерживает тонус мышц, делает фигуру более подтянутой;
• уменьшает проявление целлюлита.

В отличие от белковых продуктов очищенный протеин лишен значительного количества жиров и холестерина. В домашних условиях готовить полезный протеиновый коктейль можно не только из сухих концентратов, но и на основе молока, кисломолочных напитков, яичных ингредиентов.

Механизм действия

Аминокислоты – основная составляющая часть мышц. Они нужны для их работоспособности, быстрого восстановления после тренировок. Без физических нагрузок только при помощи диеты похудеть довольно сложно. Если к занятиям спортом подключать белковые продукты, то будет не только жиросжигающий эффект, а улучшатся контуры тела за счет роста мышц.

Напитки, приготовленные из концентрата, начинают действовать достаточно быстро. Если в организм поступает мало жиров и углеводов, но при этом достаточно белка, то он сжигает много калорий. На этом построена методика похудения на протеиновых коктейлях и высоко эффективная белковая диета (безуглеводная).

Виды протеина

Больше всего аминокислот содержится в продуктах животного происхождения. Однако рыба и мясо редко используют для протеиновых коктейлей. Распространены такие концентраты:

1. Сывороточный. Он достаточно быстро усваивается, можно пить в любое время дня, в том числе до тренировки и после нее. Для роста мышечной массы и для набора веса наиболее эффективный вариант его употребления – после еды.
2. Казеиновый. Переваривается медленнее, поэтому обеспечивает надолго чувство сытости. Он больше подходит для замены одного из приемов пищи, можно пить вечером (за 1-2 часа до сна), чтобы не просыпаться ночью от голода.
3. Яичный. Еще один концентрат животного происхождения. Его лучше употреблять как отдельное блюдо, он усваивается не очень быстро. По набору аминокислот коктейль из яиц – лучший продукт, самый полноценный.
4. Растительные: соевый, из гороха, риса, пшеницы. Из растений высоким процентом аминокислот отличается соя, поэтому вегетарианцам и в пост, при непереносимости молока подойдет концентрат из этой бобовой культуры. Какие продукты богаты растительным белком, читайте в нашей статье по ссылке.
   Пить коктейль можно в любое время суток.

Также существуют комплексные добавки к питанию, в которых присутствуют растительные и животные протеины. Это самый “тяжелый” вариант. Поэтому его порцией следует заменять завтрак, есть за 2 часа до занятий спортом.

Как выбрать протеин

Ассортимент добавок для спортсменов и для похудения огромен. Вот несколько советов, как выбрать протеиновый коктейль:

1. Если главная цель – снизить массу тела, то необходимо приобретать те добавки, что не содержат жиров. Лишние калории ни к чему.
2. Что касается вкусовых наполнителей, то чем их меньше и чем они натуральнее, тем лучше. Синтетические красители и подсластители не несут никакой пользы, ароматизаторы могут вызывать аллергию. Поэтому список ингредиентов в составе нужно читать обязательно.
3. Покупать стоит продукцию наиболее известных брендов, что давно присутствуют на рынке. Но лучше ориентироваться на средний ценовой сегмент, ведь в самых дорогих марках стоимость завышена из-за расходов на маркетинг, раскрутку имени, бренда. Американские и европейские фирмы предпочтительнее.
4. Поскольку такие концентраты являются продуктом питания, то должны быть правильно оформлены. Если на этикетке или в описании товара на сайте нет его состава, рекомендуемой дозировки, инструкции по применению, то покупать его не следует.
5. Если есть возможность выбирать между красивой баночкой и ламинированным пакетом, то лучше второй вариант: нет никаких переплат за упаковку.
6. Также стоит обращать внимание на срок годности. Если он подходит к концу, нужно поискать продукт посвежее.

Первый раз стоит приобретать не слишком большую упаковку (они бывают и по 2,5 кг), а маленькую баночку. Некоторые марки вызывают побочные эффекты из-за индивидуальной реакции, поэтому подбирать под себя придется методом проб.

Как принимать протеиновый коктейль для похудения

Состав белковых концентратов подобран так, чтобы обеспечивать работоспособность мышц, наращивать их, восстанавливать после тренировки. Обычно на этикетках приводится дозировка для спортсменов. Применять их могут мужчины (по 50-60 г за один прием) и женщины (по 25-30 г). Большее количество не будет усваиваться, обеспечит тяжесть в желудке.

Необходимую порцию нужно развести в жидкости (сок, молоко, вода) объемом от 200 до 300 мл, чтобы было удобно пить.

Для похудения стоит одну такую рекомендуемую дозу разделить на 2-3 приема и выпить в течение дня. Получится по 10-15 г сухого концентрата за раз для девушек.

Наиболее благоприятные варианты употребления:

1. Как завтрак (вместо привычной еды), добавляя ягоды, фрукты или орехи.
2. Через 20 минут после занятий в спортзале или пробежки. В это время белок усваивается максимально быстро.
3. За 2 часа перед сном, вместо ужина или как поздний перекус в зависимости от графика.

Важно!

Лучшие готовые варианты из магазина

Рейтинг лучших протеиновых коктейлей для похудения:

• Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey. Сывороточный изолят, что дополнительно обогащен ферментами. Он очень быстро усваивается. В некоторых вкусовых вариантах содержится немало углеводов, это стоит учитывать.
• SynTrax Matrix. Комплексная добавка, состоящая из сывороточного, казеинового и яичного протеина, плюс белки пшеницы. Матрикс содержит вкусовые наполнители.
• Optimum Nutrition Gold Standard Casein. Чистый казеин, что медленно усваивается. За счет стабилизаторов больше подойдет тем, кто предпочитает густые напитки.
• Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein. Добавка включает сывороточный белок, она хорошо смешивается с любой основой, совершенно не комкуется. Стоит внимательно выбирать вкусы, чтобы они не были слишком яркие и сладкие.
• BSN Syntha-6. Многокомпонентный состав этого продукта обеспечивает организм не только аминокислотами, но и клетчаткой, минералами.

Эти добавки разработаны изначально для спортсменов, но они подойдут и для снижения веса. Их можно заказать в интернете. Покупать с рук или в подозрительных киосках не следует.

Также популярны сухие смеси для приготовления напитков:

• Bombbar (Бомбар) на основе сывороточного протеина с различными оригинальными вкусами вроде фисташкового мороженого, малинового печенья и крем-брюле.
• Турбо слим от Эвалар из молока, сои и сывороточных белков, с шоколадным вкусом. Этот продукт дополнительно обогащен витаминами и минералами. Продается в аптеках во всех городах, в том числе в Твери.
• Гербалайф Формула 1. По словам изготовителя это специально сбалансированная смесь для завтрака тем, кто худеет.
• Racionika (Рационика). Еще одна добавка для коррекции веса со вкусом шоколада, ванили или клубники. Содержит сывороточные и соевые ингредиенты, много пищевых волокон.

Эти марки больше ориентированы на женщин, продаются в удобных порционных саше.

Рецепты протеиновых коктейлей

Если нет желания или финансов, чтобы покупать спортивное питание и аптечные средства, БАДы, можно приготовить полезный напиток из обычных продуктов. Это совсем не сложно. Достаточно в шейкере или блендере, миксере соединить все ингредиенты, взбить их до однородной массы.

Такие блюда намного вкуснее, нежели разведенный в воде порошок. Главное, брать свежие составляющие и употреблять напитки сразу же. Существует немало рецептов блюд для диеты на протеиновых коктейлях, чаще всего их основа молочная.

Важно!

Фруктовые протеиновые коктейли

Фрукты и ягоды – источник пищевых волокон, минералов, витаминов. Они отлично сочетаются с белковыми ингредиентами.

1. Самый простой рецепт коктейля состоит из 200 г творога, 100 г кефира, йогурта либо ряженки, 100 мл любого сока. Можно добавить немного ягод или банан для сладости.
2. Летом легко сделать полезный микс из 100 г свежей клубники, 30 мл сока ананаса, 100 мл молока и столько же взять йогурта.
3. Интересный освежающий вариант можно приготовить коктейль из половинки банана, 200 г шпината и 150 мл йогурта.

Такие блюда содержат много клетчатки, способствующей очищению от шлаков и токсинов.

Яичные и молочные протеиновые коктейли

Их хорошо готовить на основе йогурта или другого кисломолочного напитка, добавлять творог. Тогда кроме аминокислот организм получит еще и полезные молочнокислые бактерии.

Банановый молочный коктейль

Очень хорошо подходит для питания вместо еды.

Ингредиенты:

• обезжиренного молока – 200 мл;
• творог – 100 г;
• банан – 1 шт.

Можно добавить столовую ложку мёда или сахарозаменитель по желанию.

Шоколадный коктейль

Хорошо восполняет силы и питает организма после тренировки.

Для приготовления понадобится:

• 100 г творога;
• 200 мл йогурта;
• 2 ст.л. порошка какао.

Молочный коктейль с яйцом

Это самый популярный рецепт среди бодибилдеров и худеющих. Продукты доступны и всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 50 г творога;
• 1 яичный белок (или целое яйцо).

В него допустимо добавить немного мёда или кленового сиропа для сладости.

Готовить легко: все сложить в чашу или блендера и перемешать при помощи погружной насадки. Также можно смешивать миксером или венчиком.

Хранению такие блюда не подлежат, и готовить нужно только одну порцию, чтобы сразу выпить.

Злаковые протеиновые коктейли

Это недорогие и полезные смеси, они не только протеиновые, но еще и углеводные.

• Для перекуса в первой половине дня пригодится смесь из 2 ст.л. Геркулеса, банана и 250 мл обезжиренного йогурта или кефира. К нему хорошо добавить 1 ч.л. корицы. Приятный вкус и медленные углеводы обеспечивают чувство сытости.
• Вместо завтрака подойдет масса из 45 г овсяных хлопьев с 80 г ягод (свежих или замороженных), 200 мл молока и 100 мл йогурта.
• Для чистки организма хорошо готовить коктейль из 200 г творога и столько же молока, 1 ст.л льняного масла и 1 ст.л. отрубей или пшеничных зародышей (можно заменить проросшими зернами).
• Приятная на вкус получается смесь из семечек тыквы, льна и подсолнечника. Все взять по 1 ст.л., лучше замочить на ночь. Утром добавить стакан коровьего или растительного молока и банан. По вкусу приправить медом, ванильным сахаром.

Зерновым протеиновым коктейлем можно назвать даже овсянку в банке, если увеличить количество молока или йогурта в ее рецепте, добавить творог.

Противопоказания и возможный вред

Концентраты на основе сыворотки и казеина не подойдут тем, кто не переносит молочный белок. Большое количество протеинов создает повышенную нагрузку на почки и печень, поэтому при патологии этих органов лучше проконсультироваться с врачом перед тем, как готовить коктейли. Также к противопоказаниям относятся заболевания ЖКТ, подагра, наличие камней в почках и мочевом пузыре.

Любую добавку стоит вводить в рацион, начиная с небольшой порции. Из побочных эффектов чаще встречается метеоризм, сбои в работе кишечника. Поэтому заказывать лучше для начала минимальную упаковку, хотя большие пачки по цене более выгодные.

Альтернативы

Для организма белок очень важен. Он нужен для нормального функционирования в достаточном количестве. При весе в 70 кг его потребуется в зависимости от физической активности и пола 85-110 г. Такую потребность можно удовлетворить, съедая 2 яйца, по 100 г творога и рыбы, 200 г мяса птицы.

Если в рационе протеинов достаточно, то спортивные смеси не нужны. Единственная альтернатива им – полноценное сбалансированное меню. Кроме того существуют специальные белковые диеты для похудения. В этом случае аминокислоты поступают не из концентрата, а из разнообразных низкокалорийных блюд. Но на их приготовление нужно тратить больше сил и времени.

Протеиновые коктейли – вкусная и полезная еда, способствующая похудению. Их можно готовить дома из привычных продуктов (творога, молока, фруктов и злаков) или же покупать готовые концентраты в магазинах спортивного питания. У каждого варианта есть свои преимущества. Главное, употреблять их в правильных количествах.

костлявая или нет, как ее почистить и что приготовить

Судак — хищная рыба, обитающая в реках и пресных водоемах. По прожорливости она занимает второе место после щуки. Благодаря высокой подвижности и агрессивности в судаке немного жира, что позволяет отнести его к диетическим продуктам. Его белое и нежное мясо подходит даже для первого прикорма малышам. В нашей статье представим химический состав и пищевую ценность, расскажем, костлявая или нет рыба судак, и объясним, как правильного почистить этого хищника. Здесь же предложим простые рецепты вкусных и полезных блюд.

Пищевая ценность и калорийность рыбы судака

Среди пресноводных рыб этот хищник занимает почетное место. Обитает он на глубоководье в чистых водоемах, поэтому мясо его имеет приятный и цвет, и запах. Многих интересует вопрос о том, жирная или нет рыба судак.

В мясе этого хищного обитателя пресных водоемов содержится много легкоусвояемого белка, достаточно воды и полностью отсутствуют углеводы. В его составе присутствует минимальное количество жиров. При этом 75 % из них представлены моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Всем, кто предпочитает готовить судака, можно не волноваться о фигуре. Это нежирная рыба с низкой калорийностью (84 ккал) и богатым витаминно-минеральным составом. Количество белков составляет 18,4 г, жиров — 1,1 г, воды — 80 г в 100 граммах продукта.

В судаке содержится до 20 важных для человека аминокислот, а также витамины A, B1, B2, C, PP, E. В рыбе присутствует достаточное количество калия, фосфора, кальция, натрия, магния и железа.

Регулярное употребление мяса судака способствует:

• гармоничному развитию ребенка;
• улучшению работы мозга;
• нормализации работы желудка и кишечника;
• снижению уровня глюкозы и холестерина в крови;
• улучшению состояния кожи, ногтей и волос;
• снижению густоты крови;
• нормализации обмена веществ и улучшению общего состояния организма.

Витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты обладают высокими антиоксидантными свойствами.

Рыба судак: костлявая или нет?

В том, что мясо этого пресноводного хищника является полезным, можно не сомневаться. Вкусом рыба судак обладает не менее приятным. Мясо этого глубоководного обитателя водоемов отличается нежной текстурой, белым цветом и приятным запахом. В нем практически не содержится костей, что является большим преимуществом.

Судак не так легко почистить из-за жесткой и плотно прилегающей к коже чешуи. О том, как это сделать правильно, расскажем ниже.

Как почистить рыбу судака?

Удалить чешую можно с помощью острого ножа с зазубренным краем, специальных скребков или овощечистки с продольным лезвием. Чистить рыбу следует в такой последовательности:

1. С помощью кулинарных ножниц удалить колючие плавники.
2. Почистить рыбу короткими движениями от хвоста к голове, приподнимая чешую и удаляя ее. Чтобы рыба не выскальзывала из рук, рекомендуется перед чисткой натереть ее солью или предварительно обдать кипятком.
3. Очищенную рыбу промыть и положить на разделочную доску.
4. Выпотрошить судака. Для этого сделать продольный разрез от хвоста к голове, раскрывая брюхо рыбы.
5. Вытащить внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Отделить жир, выстилающий брюхо, молоки или икру.
6. Удалить черную пленку внутри и тщательно промыть рыбу.
7. Разрезать на порционные кусочки.

Если вы хотите приготовить блюдо из филе, вам необходимо убедиться, костлявая или нет рыба судак. Как было сказано выше, в диетическом мясе этого хищного обитателя пресных водоемов практически не содержится костей. Поэтому можете смело разделывать судака на филе и готовить из него самые разнообразные блюда.

Как приготовить рыбу?

Богатое легкоусвояемым белком, диетическое мясо судака рекомендуется к употреблению худеющим, людям с сахарным диабетом и заболеваниями органов пищеварения и почек. Эту рыбу можно приготовить любым способом: варить, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле, фаршировать, сушить, вялить, коптить, измельчать и делать вкусные котлеты на пару. Однако следует учесть, что при термической обработке калорийность судака повышается. Например, в вареной рыбе содержится 97 ккал, а в жареной – 180 ккал в 100 граммах продукта.

Рекомендуем приготовить следующие вкусные блюда из судака: уху из головы, заливное, запечь в фольге с овощами и в сметанном соусе, а также потушить в мультиварке в сливках. К рыбе идеально подойдет гарнир из риса, гречки или картофеля.

Рецепт ухи из судака

Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на кастрюлю объемом 3 л. Уха из головы судака готовится в такой последовательности:

1. Сварить бульон. Для этого понадобятся голова и хвост судака. Их нужно хорошо почистить и помыть. Из головы обязательно необходимо вырезать жабры. Сложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 5 горошин черного перца и почищенную луковицу целиком.
2. Варить бульон 25 минут на небольшом огне. Периодически нужно снимать пену.
3. Готовый бульон процедить через сито. Голову и хвост разобрать, отделив мясо от костей.
4. Бульон перелить в чистую кастрюлю, посолить и добавить в него мясо.
5. В кастрюлю добавить нарезанный картофель (2 шт.) и морковь, измельченную соломкой. Как только овощи в бульоне закипят, насыпать в уху горсть пшена. Варить суп до готовности ингредиентов. В конце приготовления добавить соль, перец и нарезанную зелень укропа.

Судак, запеченный в фольге

Нежную, сочную, ароматную и низкокалорийную рыбу можно приготовить по следующему рецепту. Мясо получается нежирным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, можно описать в пошаговой инструкции:

1. Тушку почистить, удалить внутренности и голову. Ее можно использовать для приготовления ухи.
2. С одной стороны сделать поперечные надрезы до хребта на расстоянии примерно 1,5 см один от другого.
3. Посолить и поперчить рыбу и оставить ее на столе на 20 минут.
4. Приготовить соус из горчицы (3 ст. ложки) и сока половины лимона.
5. Нарезать лук полукольцами, помидор и лимон на кружочки, а затем еще раз разрезать их пополам.
6. Часть лука выложить на смазанный растительным маслом лист фольги. Сверху положить рыбу. Смазать судака соусом, а в поперечные надрезы вставить по половинке лимона и помидора.
7. Плотно завернуть фольгу. Отправить рыбу в разогретую до 200° духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления раскрыть фольгу, чтобы судак подрумянился. По желанию можно посыпать блюдо сыром.

Заливное из судака

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, а особенно новогоднего. Всем, кто еще не знает, костлявая или нет рыба судак, и сомневается в том, стоит ли готовить заливное, рекомендуем тотчас заняться этим процессом. В этом хищнике нет костей, поэтому блюдо из него с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети.

Пошагово заливное из судака готовится в такой последовательности:

1. Рыбу почистить от чешуи, удалить плавники, внутренности и жабры. Отрезать голову и отделить филе от костей.
2. В кастрюле объемом 3 л сварить бульон из головы, хвоста и хребта. Как только вода закипит, необходимо снять пену. Добавить целую луковицу, морковь, перец, горошком. Через 25 минут посолить бульон и добавить лавровый лист.
3. Снять бульон с плиты и процедить через сито или марлю. Перелить его в чистую кастрюлю, добавить кусочки филе и сварить их в течение 15 минут.
4. Мясо разложить по формам. Сюда же можно добавить красиво нарезанное вареное яйцо, зелень и кусочки моркови. Бульон еще раз процедить.
5. Желатин (2 ч. ложки) замочить в холодной воде на 15 минут. Добавить разбухшую массу в горячий бульон, хорошо перемешать и разлить его по формам. Охладить сначала на столе, а затем отправить в холодильник.

Как приготовить судака в сметане?

Многие хозяйки жалуются, что при запекании нежирной рыбы в духовке она получается сухой. Чтобы избежать этого, рекомендуется готовить судака в сметанном соусе. Тогда мясо получится нежным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, опишем в следующей пошаговой инструкции:

1. Почистить тушку и порезать ее на порционные кусочки толщиной 2,5 см. Голову можно использовать для приготовления другого блюда.
2. Посолить рыбу, поперчить и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Сверху хорошо полить судака соком лимона.
3. Приготовить соус из сметаны жирностью 15%, майонеза (2 ст. ложки), 1 кг нарезанного полукольцами лука, соли и перца.
4. Залить рыбу сверху подготовленным соусом. Сверху посыпать натертым сыром.
5. Запекать блюдо при 180° в течение 40 минут.

Вкусный судак в мультиварке

По этому рецепту можно приготовить тушеную рыбу. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

1. Филе судака (400 г) нарезать на порционные кусочки. Полить рыбу соком лимона (2 ст. ложки), посолить, добавить немного лимонной цедры, после чего накрыть тарелку пленкой и отправить в холодильник.
2. Сладкий перец, лук, морковь и шампиньоны (100 г) нарезать соломкой. Грибы можно измельчить пластинами.
3. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавив к ним столовую ложку растительного масла.
4. Установить режим «Выпечка» на 5 минут.
5. Сливки жирностью 10% (200 мл) подогреть на плите. Вылить их в мультиварку к овощам, после чего продолжить тушить овощи в прежнем режиме в течение двух минут.
6. Половину овощной массы убрать на тарелку. На оставшиеся овощи выложить филе судака. Сверху накрыть рыбу отложенной на тарелку массой.
7. Установить режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 20 минут.

(костлявость и жирность мяса судака)

Некоторых начинающих рыболовов, а также покупателей в рыбном магазине, интересует вопрос: судак костлявая рыба или нет? Вопрос вполне уместный, учитывая что в речной рыбе костей, как правило, больше чем в морской. В этой статье речь пойдет о костлявости и жирности судака, особенностях обработки и популярных способах его приготовления.

О вкусовых качествах

Судак является крупным представителем семейства окуневых и весьма ценится среди рыболовов профессионалов и любителей. Этот хищник требователен к чистоте воды, поэтому его мясо имеет приятный запах и вкус.

На заметку! Находясь большую часть жизни на глубине, он никогда не пахнет тиной, как многие виды карповых.

Судак костлявый или нет

Скелет состоит преимущественно из хребта и реберных костей, а мелкие косточки-вилки попадаются очень редко.

В нем практически нет мелких костей, что выгодно выделяет хищника из многих пресноводных рыб.

Рыба действительно хороша, однако, некоторые сложности могут возникнуть при ее чистке. У судака также как у окуня относительно мелкая чешуя. Она жесткая и крепко держится. Более того, при обработке тушки нужно быть аккуратным, чтобы не пораниться об колючий плавник или острые жаберные крышки.

Для каких блюд подходит

Блюда можно сделать как повседневные, так и необычные, которые не стыдно поставить на праздничный стол.

Из белого, нежирного мяса полосатого хищника можно приготовить любые рыбные блюда. Эту «царскую» рыбу часто используют для приготовления заливного, ухи, рыбных пирогов. Очень вкусным судак получается на сковороде и в духовке, а находясь на природе его можно запечь стейками на мангале. Способов приготовления очень много.

Польза при диете

Для большего эффекта диетические блюда из судака рекомендуется принимать с гарнирами из тушеных, запеченных, отваренных или даже сырых овощей и зелени.

Диетологи советуют регулярно употреблять блюда из этой рыбы всем, кто следит за собственным весом. Низкое содержание углеводов и жира, особенно в вареной или приготовленной на пару рыбке, не позволят набрать лишние килограммы.

На заметку! Калорийность продукта изменяется в зависимости от вида приготовленного блюда. Усредненно, 100 г сырого филе содержат 84 ккал, отварного – 97 ккал. В фаршированном судаке содержится около 144 ккал на 100 г блюда, в жареном виде уже 180 ккал.

При проблемах с избыточным весом можно просто пересмотреть подход к способу приготовления. Отказываться от этой вкусной и полезной рыбы совсем необязательно.

Рыба судак – польза и вред, применение в диетологии и косметологии

Филе рыбы судака и бульон, приготовленный из ее костей, — источник множества веществ, необходимых для здоровья взрослых и детей. Польза и вред рыбы отчасти зависят от того, как ее приготовить, но в любом случае, это будет диетическое блюдо. Включив судак в рацион, можно избавиться от лишнего веса, укрепить иммунитет, добиться омоложения организма.

Полезные вещества в мясе судака

Судак обитает в чистых водоемах, не загрязненных тиной или мусором, поэтому мясо этой рыбы не обладает неприятным запахом и исключительно полезно. Однако диетологи считают, что максимальное количество ценных веществ — в судаке, весом до 6 кг. Мясо такой «стройной» рыбы считается диетическим и не навредит людям, строго следящим за своим весом.

Мясо судака богато витаминами и минералами. Среди них особо следует выделить следующие:

• Витамин РР. Помогает улучшить зрение, способствует омоложению кожи и слизистых оболочек, нормализует работу головного мозга и нервной системы.
• Йод. Элемент, необходимый для полноценного развития и нормального роста детей. Взрослым он также полезен, поскольку нормализует работу желез внутренней секреции (щитовидной железы и надпочечников).

Совет
Судака следует включать в рацион детей-подростков. В нем много веществ, способствующих нормальному формированию и развитию половых желез. Причем лучше всего употреблять рыбу отварную, а не жареную или запеченную.

• Кобальт. Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, принимает участие в синтезе эритроцитов, ускоряет заживление ран. По мнению ученых, кобальт, в том числе, отдаляет появление седины.
• Фтор и фосфор. Улучшают качество костной ткани, способствуют укреплению суставов.
• Калий. Выводит из тканей лишнюю жидкость, тем самым предупреждает отеки и повышение артериального давления. Помогает нормально работать сердечной мышце.
• Хром. Регулирует содержание глюкозы в крови. Ускоряет выведение шлаков и токсинов из организма.
• Сера. Положительно сказывается на состоянии волос и ногтей, улучшает текстуру мышц, повышает прочность костей.
• Витамины А, В, С, Е, другие макро- и микроэлементы. В комплексе эти вещества снижают реактивность организма и риск развития кариеса, диабета, патологий сердца и сосудов.

Помимо этого, мясо судака нормализует белковый и углеводный обмен, благодаря чему снижается уровень холестерина в крови. Введение судака в рацион предупреждает закупорку кровеносных сосудов.

Польза в диетологии и косметологии

Мясо судака полезно не только при склонности к тем или иным патологиям — употреблять его стоит и здоровым людям. При этом блюда из судака помогут поддержать не только здоровье, но и красоту. Мясо этой рыбы пользуется огромной популярность у косметологов, которые настаивают: красота и молодость невозможны без здорового питания.

• В мясе судака, его икре и молоках содержатся нуклеиновые кислоты. Они способствуют увлажнению кожи, ее восстановлению и омоложению. В то время как мясо судака нужно употреблять внутрь, икру и молоки в косметологических целях лучше добавлять в маски для лица. Продукт следует растереть и смешать с растительным маслом или желтком перепелиного яйца.
• Как уже отмечалось выше, мясо судака помогает вывести из организма лишнюю жидкость и снять отеки — в том числе, под глазами. Также диетический продукт помогает избавиться от пастозности кожи лица.

Уважают судака и диетологи:

• Отварное филе пресноводной рыбы может использоваться для прикорма для маленьких детей перед их переходом на твердую пищу. Оно не содержит аллергенов, зато в нем много полезных веществ, способствующих нормальному росту и развитию ребенка.
• Отварной судак дает организму необходимую энергию и при этом не приводит избыточному весу. Именно эта рыба чаще всего становится основой диеты для людей, страдающих от ожирения.
• В жареном судаке в два раза больше калорий, чем в отварном, но и это не самые внушительные цифры. Запеченный судак стоит по калорийности на втором месте и при этом содержит немало полезных элементов.

Судак приносит пользу организму, независимо от того, как он был приготовлен. Рыбу можно варить, жарить, запекать, фаршировать, коптить, пускать на уху или шашлык и даже мариновать.

Потенциальный вред

Судак может быть опасен для здоровья, только если неправильно его приготовить либо злоупотреблять им. Наиболее распространены следующие ошибки:

• Недостаточно длительная термическая обработка или недостаточно высокая температура. В этом случае личинки паразитов, которые нередко присутствуют в речной рыбе, могут пережить готовку и попасть в организм человека. Это особенно опасно при копчении судака в домашних условиях.
• Злоупотребление жареной рыбой. В больших количествах она может привести к избыточному весу.
• Копченый судак может спровоцировать обострение хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Особенно, если при его изготовлении было использовано много соли, перца, других специй.

Если хочется получить пользу от судака, его лучше всего отваривать, готовить на пару или гриле, запекать. Филе у рыбы нежное и вкусное и не требует сложной подготовки или обработки.

костлявая или нет, как ее почистить и что приготовить

По своей структуре судак относится к нежирной и некостлявой рыбе. Из-за сухости его незаслуженно обходят стороной. Благодаря подборке лучших рецептов готовить хозяюшки начнут судака с любовью. Рыба эта не только вкусная, но и полезная.

Диетическое мясо судака содержит всего 84 калории. Жира в ней практически нет. В продаже встречается в свежем, охлажденном или замороженном виде. В отличие от пресноводного судака, у морского окраска мяса темнее.

Секреты опытных кулинаров позволят готовить судака правильно. Из вкусной рыбы можно варить уху, супы, ее запекают в духовке и жарят.

Жареный судак на сковороде

Как приготовить наваристый суп из рыбы

Необходимые ингредиенты:

• голова и хвост судака;
• морковка -1 шт;
• луковицы — 2 шт;
• картошка — 2 шт;
• белый рис — 2 ст. л.;
• соль, лавровый цельный лист;
• душистый и горький перец;
• зелень.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: в 100 граммах 92 ккал.

1. Почистить части рыбы от чешуи, удалить жабры. Все тщательным образом вымыть под холодной водой.
2. Уложить рыбу внутрь кастрюли, залить ее питьевой водой, поставить вариться. После закипания добавить целую луковицу, лавровый лист, перчик, соль.
3. Варить голову и хвост до готовности. Пока они готовятся, сделать поджарку из лука с морковью. Очистить, нарезать картофель. Промыть рис.
4. Рыбу из кастрюли выбрать, процедить бульон. Поставить на печь довести до кипения, всыпать нарезанный картофель с рисом. При необходимости по вкусу подсолить.
5. Убавить огонь, под конец готовки добавить поджарку с зеленью.
6. Подавать как горячее блюдо со сметаной.

Судак по-польски

Необходимые ингредиенты:

• стейки судака — 3 шт;
• морковка — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• корень сельдерея — 30 гр;
• картофель — 3-4 шт;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• молоко — 60 мл;
• яйца вареные — 3 шт;
• соль, специи, зелень.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: в 100 граммах 91,9 ккал.

1. Из целой моркови, луковицы, картофеля, сельдерея сварить овощной бульон (овощи резать не нужно). Подсолить его и приправить специями. Под конец варки в воду поместить рыбные стейки. Варить до готовности рыбы, следить, чтоб не переварилась.
2. Вынуть вареный картофель и сельдерей, размять его вилкой с добавлением горячего молока, сливочного масла. Большое количество картофеля разминают толкушкой для пюре.
3. На порционные тарелки выкладывают толченый картофель, кусочки вареной моркови, рыбные стейки. Сверху заливают бульоном. Лучше это делать через сито, вдруг косточка или чешуя попадется.
4. Завершающий штрих блюду придает натертое яйцо, им нужно обильно посыпать содержимое тарелки.
5. Украсить судака по-польски веточками свежей зелени.

Читайте как приготовить вкусное блюдо, которое к нам пришло из Средне Азии — .

Что такое соус ткемали, из чего его делают и к чему подавать в нашей статье.

Из кабачка и картошки — мы собрали несколько интересных рецептов, которые можно готовить каждый день.

Рецепт приготовления целого судака в фольге

Необходимые ингредиенты:

• судак весом до 5 кг;
• лимон — 1 шт;
• веточки розмарина;
• соль, специи для рыбы;
• морковка — 2 шт;
• лук порей — 100 гр;
• майонез — 50 гр;
• зелень для украшения;
• масло для смазывания.

Время приготовления блюда: 1, 5 часа.

Калорийность: 83, 5 ккал.

1. Запекают рыбешку обычно целиком с головой и хвостом. Из головы нужно удалить жабры, иначе она будет горчить. Сделать удобный надрез по брюшку. Очистить от чешуи и внутренностей.
2. Рыбу хорошо промыть, просушить салфеткой. Обильно посолить, натереть специями.
3. Пока судак просаливается, нужно нарезать кружочками лук с морковью.
4. Смазать кусок фольги растительным маслом, чтобы при запекании не прилипла шкура.
5. Уложить фольгу внутрь формы, в которой будет запекаться рыба. Положить судака, полить его соком лимона.
6. Внутрь выложить морковь с луком пореем. Вокруг тушки поместить веточки розмарина.
7. Фольгу завернуть. Поместить содержимое внутрь разогретой духовки на 40-45 минут. Готовность проверять лучинкой.
8. Готовую рыбу достать аккуратно из духовки, развернуть и убрать фольгу.
9. Если подаваться судак будет на отдельном блюде, нужно туда его переложить.
10. Сверху украсить сеточкой из майонеза, обложить по краям овощами с зеленью.
11. Подавать в остывшем или горячем виде.

Рецепт приготовления филе судака с картошкой

Необходимые ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• филе судака — 700 гр;
• лук — 250 гр;
• сыр российский — 150 гр;
• майонез — 180 мл;
• соль, специи;
• масло для смазывания противня.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность: 117, 9 ккал.

1. Начистить норму картофеля, репчатого лука. Нарезать картофель и лук кружочками.
2. Смазать противень любым маслом. Выложить слой лука с картофелем. Все посолить, посыпать специями. Залить майонезом.
3. Сверху слой лука с кусочками рыбного филе. Посолить и поперчить. Залить майонезом.
4. Накрыть рыбу слоем картофеля смешанного с остатками майонеза. Посыпать сыром, запекать внутри духового шкафа до готовности.
5. Подавать с овощами, маринованными грибами или квашеной капустой.

Маринованная рыба на скорую руку

Ингредиенты:

• очищенный от кости судак — 700 гр;
• лук репчатый — 250 гр;
• уксус 9% 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• перец горошком, лавровый цельный лист;
• охлажденная

костлявая или нет, как ее почистить и что приготовить

Судак — хищная рыба, обитающая в реках и пресных водоемах. По прожорливости она занимает второе место после щуки. Благодаря высокой подвижности и агрессивности в судаке немного жира, что позволяет отнести его к диетическим продуктам. Его белое и нежное мясо подходит даже для первого прикорма малышам. В нашей статье представим химический состав и пищевую ценность, расскажем, костлявая или нет рыба судак, и объясним, как правильного почистить этого хищника. Здесь же предложим простые рецепты вкусных и полезных блюд.

Пищевая ценность и калорийность рыбы судака

Среди пресноводных рыб этот хищник занимает почетное место. Обитает он на глубоководье в чистых водоемах, поэтому мясо его имеет приятный и цвет, и запах. Многих интересует вопрос о том, жирная или нет рыба судак.

В мясе этого хищного обитателя пресных водоемов содержится много легкоусвояемого белка, достаточно воды и полностью отсутствуют углеводы. В его составе присутствует минимальное количество жиров. При этом 75 % из них представлены моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Всем, кто предпочитает готовить судака, можно не волноваться о фигуре. Это нежирная рыба с низкой калорийностью (84 ккал) и богатым витаминно-минеральным составом. Количество белков составляет 18,4 г, жиров — 1,1 г, воды — 80 г в 100 граммах продукта.

В судаке содержится до 20 важных для человека аминокислот, а также витамины A, B1, B2, C, PP, E. В рыбе присутствует достаточное количество калия, фосфора, кальция, натрия, магния и железа.

Регулярное употребление мяса судака способствует:

• гармоничному развитию ребенка;
• улучшению работы мозга;
• нормализации работы желудка и кишечника;
• снижению уровня глюкозы и холестерина в крови;
• улучшению состояния кожи, ногтей и волос;
• снижению густоты крови;
• нормализации обмена веществ и улучшению общего состояния организма.

Витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты обладают высокими антиоксидантными свойствами.

Рыба судак: костлявая или нет?

В том, что мясо этого пресноводного хищника является полезным, можно не сомневаться. Вкусом рыба судак обладает не менее приятным. Мясо этого глубоководного обитателя водоемов отличается нежной текстурой, белым цветом и приятным запахом. В нем практически не содержится костей, что является большим преимуществом.

Судак не так легко почистить из-за жесткой и плотно прилегающей к коже чешуи. О том, как это сделать правильно, расскажем ниже.

Как почистить рыбу судака?

Удалить чешую можно с помощью острого ножа с зазубренным краем, специальных скребков или овощечистки с продольным лезвием. Чистить рыбу следует в такой последовательности:

1. С помощью кулинарных ножниц удалить колючие плавники.
2. Почистить рыбу короткими движениями от хвоста к голове, приподнимая чешую и удаляя ее. Чтобы рыба не выскальзывала из рук, рекомендуется перед чисткой натереть ее солью или предварительно обдать кипятком.
3. Очищенную рыбу промыть и положить на разделочную доску.
4. Выпотрошить судака. Для этого сделать продольный разрез от хвоста к голове, раскрывая брюхо рыбы.
5. Вытащить внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Отделить жир, выстилающий брюхо, молоки или икру.
6. Удалить черную пленку внутри и тщательно промыть рыбу.
7. Разрезать на порционные кусочки.

Если вы хотите приготовить блюдо из филе, вам необходимо убедиться, костлявая или нет рыба судак. Как было сказано выше, в диетическом мясе этого хищного обитателя пресных водоемов практически не содержится костей. Поэтому можете смело разделывать судака на филе и готовить из него самые разнообразные блюда.

Как приготовить рыбу?

Богатое легкоусвояемым белком, диетическое мясо судака рекомендуется к употреблению худеющим, людям с сахарным диабетом и заболеваниями органов пищеварения и почек. Эту рыбу можно приготовить любым способом: варить, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле, фаршировать, сушить, вялить, коптить, измельчать и делать вкусные котлеты на пару. Однако следует учесть, что при термической обработке калорийность судака повышается. Например, в вареной рыбе содержится 97 ккал, а в жареной – 180 ккал в 100 граммах продукта.

Рекомендуем приготовить следующие вкусные блюда из судака: уху из головы, заливное, запечь в фольге с овощами и в сметанном соусе, а также потушить в мультиварке в сливках. К рыбе идеально подойдет гарнир из риса, гречки или картофеля.

Рецепт ухи из судака

Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на кастрюлю объемом 3 л. Уха из головы судака готовится в такой последовательности:

1. Сварить бульон. Для этого понадобятся голова и хвост судака. Их нужно хорошо почистить и помыть. Из головы обязательно необходимо вырезать жабры. Сложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 5 горошин черного перца и почищенную луковицу целиком.
2. Варить бульон 25 минут на небольшом огне. Периодически нужно снимать пену.
3. Готовый бульон процедить через сито. Голову и хвост разобрать, отделив мясо от костей.
4. Бульон перелить в чистую кастрюлю, посолить и добавить в него мясо.
5. В кастрюлю добавить нарезанный картофель (2 шт.) и морковь, измельченную соломкой. Как только овощи в бульоне закипят, насыпать в уху горсть пшена. Варить суп до готовности ингредиентов. В конце приготовления добавить соль, перец и нарезанную зелень укропа.

Судак, запеченный в фольге

Нежную, сочную, ароматную и низкокалорийную рыбу можно приготовить по следующему рецепту. Мясо получается нежирным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, можно описать в пошаговой инструкции:

1. Тушку почистить, удалить внутренности и голову. Ее можно использовать для приготовления ухи.
2. С одной стороны сделать поперечные надрезы до хребта на расстоянии примерно 1,5 см один от другого.
3. Посолить и поперчить рыбу и оставить ее на столе на 20 минут.
4. Приготовить соус из горчицы (3 ст. ложки) и сока половины лимона.
5. Нарезать лук полукольцами, помидор и лимон на кружочки, а затем еще раз разрезать их пополам.
6. Часть лука выложить на смазанный растительным маслом лист фольги. Сверху положить рыбу. Смазать судака соусом, а в поперечные надрезы вставить по половинке лимона и помидора.
7. Плотно завернуть фольгу. Отправить рыбу в разогретую до 200° духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления раскрыть фольгу, чтобы судак подрумянился. По желанию можно посыпать блюдо сыром.

Заливное из судака

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, а особенно новогоднего. Всем, кто еще не знает, костлявая или нет рыба судак, и сомневается в том, стоит ли готовить заливное, рекомендуем тотчас заняться этим процессом. В этом хищнике нет костей, поэтому блюдо из него с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети.

Пошагово заливное из судака готовится в такой последовательности:

1. Рыбу почистить от чешуи, удалить плавники, внутренности и жабры. Отрезать голову и отделить филе от костей.
2. В кастрюле объемом 3 л сварить бульон из головы, хвоста и хребта. Как только вода закипит, необходимо снять пену. Добавить целую луковицу, морковь, перец, горошком. Через 25 минут посолить бульон и добавить лавровый лист.
3. Снять бульон с плиты и процедить через сито или марлю. Перелить его в чистую кастрюлю, добавить кусочки филе и сварить их в течение 15 минут.
4. Мясо разложить по формам. Сюда же можно добавить красиво нарезанное вареное яйцо, зелень и кусочки моркови. Бульон еще раз процедить.
5. Желатин (2 ч. ложки) замочить в холодной воде на 15 минут. Добавить разбухшую массу в горячий бульон, хорошо перемешать и разлить его по формам. Охладить сначала на столе, а затем отправить в холодильник.

Как приготовить судака в сметане?

Многие хозяйки жалуются, что при запекании нежирной рыбы в духовке она получается сухой. Чтобы избежать этого, рекомендуется готовить судака в сметанном соусе. Тогда мясо получится нежным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, опишем в следующей пошаговой инструкции:

1. Почистить тушку и порезать ее на порционные кусочки толщиной 2,5 см. Голову можно использовать для приготовления другого блюда.
2. Посолить рыбу, поперчить и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Сверху хорошо полить судака соком лимона.
3. Приготовить соус из сметаны жирностью 15%, майонеза (2 ст. ложки), 1 кг нарезанного полукольцами лука, соли и перца.
4. Залить рыбу сверху подготовленным соусом. Сверху посыпать натертым сыром.
5. Запекать блюдо при 180° в течение 40 минут.

Вкусный судак в мультиварке

По этому рецепту можно приготовить тушеную рыбу. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

1. Филе судака (400 г) нарезать на порционные кусочки. Полить рыбу соком лимона (2 ст. ложки), посолить, добавить немного лимонной цедры, после чего накрыть тарелку пленкой и отправить в холодильник.
2. Сладкий перец, лук, морковь и шампиньоны (100 г) нарезать соломкой. Грибы можно измельчить пластинами.
3. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавив к ним столовую ложку растительного масла.
4. Установить режим «Выпечка» на 5 минут.
5. Сливки жирностью 10% (200 мл) подогреть на плите. Вылить их в мультиварку к овощам, после чего продолжить тушить овощи в прежнем режиме в течение двух минут.
6. Половину овощной массы убрать на тарелку. На оставшиеся овощи выложить филе судака. Сверху накрыть рыбу отложенной на тарелку массой.
7. Установить режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 20 минут.

Обыкновенный судак — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Судак.

Обыкновенный судак
промежуточные ранги Вид:  Обыкновенный судак
Sander lucioperca (Linnaeus, 1758)
Stizostedion lucioperca (Linnaeus, 1758)

Обыкновенный суда́к^[1] (лат. Sander lucioperca) — вид лучепёрых рыб из семейства окунёвых (Percidae).

Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в других озёрах и опреснённых участках указанных морей.

Рыба крупных размеров. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг, вероятно, существуют экземпляры и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок.

По образу жизни судак — типичный хищник. Питается рыбой, а мелкие особи также поедают водных беспозвоночных. Весьма чувствителен к концентрации кислорода в воде и наличию взвесей, поэтому не встречается в заболоченных водоёмах. В тёплое время года держится на глубинах 2—5 м. Активен как днём, так и ночью. Благодаря наличию за сетчаткой светоотражающего слоя, способен эффективно охотиться при слабом освещении. Ночью выходит на мелководье или же охотится у поверхности воды, устраивая так называемый «бой», с характерными «судачьими» всплесками. Днем откочёвывает в более глубокие места. Обычно предпочитает песчаное или галечное дно, особенно если там есть крупные объекты (коряги, камни и т. д.), которые можно использовать как укрытие, так как судак в основном засадный хищник. Основу питания обычно составляют рыбы с узким телом. Как правило, это бычки, пескари, уклейка или тюлька, причина этого — узкая от природы глотка. Эти же рыбы используются при ловле судака на живца.

Судак очень устойчив к разнообразным болезням.

Нерест у судака происходит весной, когда температура воды доходит до отметки около 12 градусов. В широте Приазовья, это апрель — начало мая. Для нереста выбирает мелководные участки, обычно с затопленными кустами, деревьями или крупным мусором на дне, глубиной от полуметра до шести метров. Икра мелкая, желтоватая. Молодь питается сперва мелкими беспозвоночными. Достигая размеров около 8—10 см, судак почти полностью переходит на питание молодью других видов рыб, встречающейся летом в изобилии, так как растёт намного быстрее. При хороших условиях питания уже на 2-м году жизни судак способен достичь массы до 500—800 граммов. Нерестится же обычно впервые на 3—4-м году жизни.

В зимнее время держится на ямах, часто вместе с карповыми рыбами (лещом, сазаном и т. п.), где ловится на зимние снасти.

Судак является довольно ценной промысловой рыбой, а также объектом спортивной охоты, поэтому в некоторых странах вылов этого вида рыб ограничен.

Мясо судака считается диетическим продуктом — жирность его минимальна. Пищевая ценность судака очень велика — содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых — незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека), а, кроме того, содержится масса минеральных веществ, необходимых человеку (фосфор, калий, йод, молибден, марганец и другие). Содержание на 100 г продукта:

Зола 1,3 г

Холестерин 60 мг

Насыщенные жирные кислоты 0,2 г

Вода 79,2 г

Жиры 1,1 г

Белки 18,4 г

Калорийность 84 ккал

В 1960-е и 1970-е годы учёные-ихтиологи выпустили молодь судака в озеро Ханка. Судак очень медленно прижился, вероятно, испытывая сильное противодействие со стороны аборигенных хищных рыб. Судак спустился по Уссури, встречается на Амуре в уловах рыболовов-любителей. Конкурентами судака по месту обитания и способу добычи пищи являются ауха и верхогляд^[2].

подробный обзор, где живет, чем питается, повадки, образ жизни

Судак — средних размеров рыба из семейства окуневых. Своей удлиненной формой тела похож на щуку, поперечными полосами на боках напоминает окуня, имеет по два клыка на нижней и верхней челюстях, за что получил у рыболовов прозвище клыкастый. Судак является одной из самых популярных рыб у рыболовов, ловящих на спиннинг, троллинг или на живца. Мясо судака считается диетическим, из-за высокого содержания белка и низкого содержания жиров. Из судака готовят большое количество самых разнообразных блюд, сам известным из которых является заливное из судака. Расскажем об этой рыбе подробнее.

Внешний вид

Тело судака

Судак имеет стройное, прогонистое, вытянутое, с чуть сдавленными боками тело, которое покрыто мелкой и твердой чешуей, надежно защищающей тело судака от всевозможных травм и зубов других хищников.

Длина головы судака больше высоты тела или равна ей. У судака вытянутое, заостренное, коническое рыло. Рот конечный, большой.

Жаберные крышки состоят из трех пар: подкрышки, межкрышки и предкрышки. Такое устройство жаберных крышек обеспечивает судаку надежную систему открытия и закрытия жаберных щелей.жаберных щелей. примерно 20 эластичных лучей. Между лучами спинного плавника натянута пленка с темными крапинками. Спинной плавник судака в развернутом виде напоминает спинной плавник окуня, и не уступает ему по жесткости.

Хвостовой плавник судака симметричный с мощными лопастями, размеры и мощь хвостового плавника позволяют судаку развивать высокую скорость.

На нижней части тела судака расположены парные грудные и брюшные плавники, а под хвостом судака расположен анальный плавник. Все эти плавники имеют острые шипы, которые надежно защищают судака от врагов. Цвет плавников серый с грязно-желтоватым оттенком.

Пищеварительная система

Вся пищеварительная система судака рассчитана на хищный образ жизни. Судак заглатывает свою добычу целиком. Глотка, пищевод и желудок судака очень прочны, растяжимы и эластичны. Все органы судака компактно размещаются в верхней части туловища, ближе к голове, при этом брюшная область остается фактически свободной. Когда судак заглатывает свою добычу, желудок растягивается, занимая свободное до этого пространство в брюшной части туловища. Проглотив добычу судак ждет когда она полностью перевариться, только после этого он возобновляет свою охоту.

Окраска тела

Окраска тела судаков, живущих в разных водоемах, значительно различается. Обычно судак имеет серовато-оливковую расцветку туловища, с 8-12 темно-бурыми полосами по бокам и серовато-белым брюхом со слабой желтизной. Жаберные крышки и бока судака могут отливать золотистым цветом.

Часто встречаются судаки имеющие светлый цвет чешуи соломенно-желтого оттенка, с очень слабовыраженными бледно-коричневыми полосами, которые скорее похожи на пятна, чем на полосы.

В глубоких водоемах, с холодной водой, темным дном и недостатком солнечного света встречаются судаки более темной окраски. Спина у таких судаков практически однотонно черного цвета, бока темно бурые, на которых едва различимы темные полосы.

Зрение, органы чувств

Зрение является для судака главной системой восприятия окружающего мира. Глаза у судака крупные, круглые, выпуклые, с бурой радужной оболочкой. Глаза судака приспособлены прекрасно видеть окружающую обстановку в сумерках и ночью. Кроме обладающих высокой светочувствительностью фоторецепторных клеток сетчатки, глаза судака имеют особый сосудистый слой — тапетум, который расположен за сетчаткой и состоит из плоских клеток, наполненных гуанином, органическим веществом отражающим свет.

Лучи света проходя сквозь сетчатку, отражаются от клеток тапетума, как от зеркала и вновь попадают на сетчатку, повторно стимулируя фоторецепторные клетки сетчатки.

Такое устройство зрения судака, повышает его чувствительность, позволяя судаку видеть в условиях слабой освещенности, кроме этого благодаря тапетуму глаза судака светятся в темноте. Благодаря своему зрению, судак хорошо видит в темноте, но не любит яркого солнечного света и плохо различает цвета.

Важным органом чувств для судака является орган боковой линии, которая позволяет судаку улавливать малейшие колебания воды и точно определять расстояние и направление от источника этих колебаний. Боковая линия начинается у судака от жаберных крышек и идет по всему телу, вплоть до хвоста, она представляет собой канал с чувствительными клетками, который связан с внешним миром маленькими отверстиями. О важности боковой линии для судака, говорит тот факт, что судак полностью потерявший зрения, способен выжить полагаясь только на информацию поступающую ему от боковой линии.

Судак обладает хорошо развитым обонянием. В передней части головы, под каждым из глаз у судака имеются по два отверстия, это ноздри, от которых идут проходы к внутренним органам обоняния.

Судак обладает хорошим слухом, он способен хорошо слышать звуки раздающиеся на берегу водоема, например шаги человека. Звук передается через кости черепа в правый и левый слуховой сенсоры.

Судак также как и другие рыбы обладает органом вкуса, чувствительные клетки которого расположены в пасти судака и органами осязания, чувствительные клетки которого расположены по всему телу рыбы.

Пасть, клыки и зубы судака

Судак обладает большой пастью, в раскрытом состоянии она своей шириной и зубастостью напоминает щучью. На верхней и нижней челюсти судака имеются по два клыка. Из семейства окуневых только два вида имеют клыки — судак и китайский окунь (ауха).

Размеры клыков у самца судака крупнее, чем у самки, что является отличительным половым признаком. Между клыков и за ними расположены мелкие, острые, конические зубы. Все устройство челюстно-зубного аппарата судака предназначено для захвата и удержания добычи.

Возраст и размеры судака

Судак самая крупная рыба в семействе окуневые. В благоприятных для него условиях, судак может вырасти до 140 см длиной, достигая при этом веса в 15-18 кг. Максимальная продолжительность жизни судака 14-15 лет. Но рыба таких размеров встречается крайне редко, судак весом от 4 кг уже считается очень хорошим трофеем.

Родственники судака

Морская форма судака, являющаяся предком современного судака, возникла в период олигоцена, от 34 до 24 миллионов лет назад.

Первые пресноводные судаки появились на территории Сибири в эпоху плиоцена, от 5,3 до 3 миллионов лет назад. Найденные учеными окаменелости указывают на то, что за последние 3 миллиона лет судак практически не изменил своего внешнего вида, по сравнению со своей предковой формой.

Судак входит в семейство окуневых, в которое кроме него входят такие хорошо известные рыболовам рыбы, как окунь и ерш. В семействе окуневых судак входит в обособленный род Судаки.

В род Судаки входят 5 биологических видов:

• Обыкновенный судак -самый широко распространенный и самый известный вид. Научное латинское название этого вида: Sander lucioperca.
• Светлоперый (желтый) судак — свое название получил за светлый окрас плавников. Научное латинское название этого вида: Sander vitreus.
• Канадский судак — североамериканский вид судака, встречается в реке Святого Лаврентия, ее притоках и озерах входящих в эту речную систему. Научное латинское название этого вида: Sander canadensis.
• Морской судак — единственный вид среди судаков, который постоянно живет в соленой морской воде, а не в пресноводных водоемах. Обитает в Каспийском море и прибрежных участках западной части Черного моря., не заходит в пресные воды. Морской судак относительно небольшая рыба, он достигает максимальной длины в 50 см, и максимального веса в 2 кг. Научное латинское название этого вида: Sander marinus.
• Волжский судак (берш) — уменьшенная копия обыкновенного судака, достигает максимальной длины 45-50 см, и максимального веса 2-2,5 кг. Встречается в реках бассейнов Черного, Каспийского и Азовского морей. По внешнему виду очень похож на судака обыкновенного, но в отличии от него имеет более темные и четче очерченные полосы, у берша нет клыков, голова у берша короче и шире, берш имеет более крупную чешую. Научное латинское название этого вида: Sander olgensis.

Распространение

Судак распространен в средних и крупных реках Евразии. Судак водится в реках бассейнов Черного, Каспийского, Азовского, Балтийского морей. В Западной Европе судака можно встретить во всех крупных европейских реках. Севернее 64 градуса северной широты судак встречается редко. Больше всего судака встречается в крупных реках: Волге, Урале, Дону, Оке. Судак часто встречается в озерах и крупных водохранилищах.

Места обитания судака

Судак любит большие водные просторы и очень требователен к чистоте и количеству кислорода в воде, поэтому избегает водоемов с застойной водой, где нет течения. Главным условием существования судака в водоеме является наличие чистой проточной воды, в тех водоемах где нет проточной воды и нет источников или ключей впадающих в водоем, не будет и судака.

Судак предпочитает жить в больших и полноводных реках, выбирая в них места с каменистым, хрящеватым или песчаным дном. В реках судак предпочитает придерживаться глубоких мест: ям, омутов, крутояров. Судак любит держаться в тех местах, где глубина резко меняется, на так называемых свалах глубин, на русловых и ближних бровках. Судак любит держаться в коряжниках, среди поваленных деревьев и кустов.

Мелкие судаки часто стоят на неглубоких местах. Для охоты судаки вечером и утром выходят на мелководные участки реки, песчаные косы, где охотятся на мелкую рыбу.

Судаки могут жить не только в реках, но и в больших и глубоких озерах и водохранилищах с проточной водой. Здесь он тоже придерживается наиболее глубоких мест, участков затопленного русла реки, бывших оврагов, глубоких ям и участков захламленных корягами.

И в реках, и в водохранилищах судак любит прятаться в неестественных укрытиях, образовавшихся на дне водоема, это могут быть затонувшие лодки, железобетонные сваи, конструкции обрушенных мостов или железнодорожные шпалы.

Судак оседлый и полупроходной

Обыкновенный судак является пресноводной рыбой, но существует в двух формах: жилой-речной-оседлой и морской-полупроходной.

Жилая-оседлая форма судака всю свою жизнь проводит в реке, здесь же он и размножается.

Морская-полупроходная форма судака основную часть своей жизни проводит в море, чаще всего в малосоленой части Азовского или Каспийского морей. Здесь судак кормиться тюлькой, бычками и чехонью. Благодаря обилию и разнообразию добычи, добываемой судаком в море, полупроходной судак растет быстрее и обычно значительно крупнее оседлого. В момент нереста, в марте-апреле месяце, полупроходной судак заходит в реки и поднимается вверх по течению. Чаще всего икрометание полупроходного судака происходит на небольшом удалении от моря. После окончания икрометания, в апреле-мае, полупроходной судак возвращается в низовья реки, на опресненные участки морей.

Образ жизни судака

Судак предпочитает вести стайный образ жизни. Мелкий судак держится большими стаями. Судаки весом 800-900 грамм держатся стаями по 10-30 рыб. Более крупные судаки держатся, еще более мелкими стаями. Почти всегда действует правило: чем крупнее судак, тем меньше стая. Самые крупные судаки держатся и охотятся в одиночку.

Поздней осенью судаки скатываются на большие глубины до 10-12 метров, для зимовки, собираясь для этого в большие косяки. Время сбора судака в большие косяки совпадает по времени с пожелтением листьев березы. Во главе косяка располагаются самые крупные особи, а замыкает косяк самые мелкие судаки, зимующие в первый раз. Зимними стоянками судака служат наиболее глубокие участки водоема. Косяк держится вместе до нереста, затем распадается на отдельные стаи и группы.

Максимум активности судак проявляет в вечернее и ночное время, днем предпочитая держаться в глубоких местах водоема. В дневные часы судак находится преимущественно в состоянии покоя.

Судак и щука часто сосуществуют в одном водоеме, при этом редко пересекаясь друг с другом. Щука ведет охоту в светлое время суток, чаще всего в полводы или у поверхности, судак же охотиться в основном ночью и чаще всего около дна.

Чем питается судак

Судак типичный хищник. Только появившаяся на свет личинка судака питается зоопланктоном: диаптомусами и циклопами, личинками насекомых и донными беспозвоночными.

Достигнув размера 20-30 мм судак начинает питаться личинками и самыми мелкими мальками других рыб.

Подросший до 500 грамм судак питается главным образом мелкой рыбой. Взрослые судаки любого размера, вплоть до трофейных экземпляров, предпочитают питаться мелкой рыбой неширокой формы, длиной 8-9 см. В основном судак питается: уклейкой, пескарями, бычками, мелкой плотвой, тюлькой.

Жилые и полупроходные формы судака имеют одинаковый рацион, но судаки живущие у впадения рек в море имеют больший выбор питания и их добыча, как правило, крупнее, поэтому полупроходные судаки растут намного быстрее.

После того как судак поймал и заглотил свою добычу, он встает в укрытие, около камня или коряги и ждет пока заглоченная им добыча не переварится, только после этого он возобновляет свою охоту. Судак очень аккуратен в заглатывании своей добычи, ведь не рассчитанная по размеру или неправильно проглоченная добыча может застрять в его узкой глотке.

Взрослый судак по прожорливости превосходит даже щуку и окуня, в благоприятных условиях он может вырасти за 2 года до веса в 1 кг. Для увеличения массы на 1 кг судак должен съесть около 3,3 кг рыбы.

Как охотиться судак

Судак является типичным хищником, основу его питания составляют мелкие рыбы разных видов. Судак использует в охоте на добычу два разных способа: из засады и в угон.

При охоте из засады, судак укрывается за какой-либо неровностью дна, корягой или камнем, лежащими на дне, поджидая свою добычу, пока она не окажется на расстоянии броска от него.

При охоте в угон, судак патрулирует свои угодья, передвигаясь вдоль бровок и крутых свалов в глубину, от одного укрытия к другому. Как только на пути судака встречается добыча, он стремительно атакует ее стремительным броском.

Преследуя уклейку или какую-либо другую рыбу, судак в азарте преследования, выскакивает на мелкое место или даже на песчаный берег. Побарахтавшись, судак скатывается обратно в воду, но случается, что у него это не получается и тогда он либо попадает в руки человека или просто погибает на берегу.

Ночью судаки выходят на мелководья для охоты, устраивая так называемый «бой», с характерными судачьими всплесками. Судачий «бой» отличается от «боя» других хищных рыб. Судачий «бой» начинается как по команде, судаки начинают гоняться за уклейкой по всей поверхности реки или озера, судачий «бой» обычно длится 20-30 минут. Звук судачьего всплеска во время «боя» похож на звук камня брошенного в воду. Во время «боя» судак не берет никаких приманок, но как только бой заканчивается, судак начинает ловиться.

Размножение

Судак достигает половой зрелости и начинает участвовать в нересте в возрасте 4-5 лет. Самки созревают чуть раньше, самцы чуть позже. Судаки обитающие в северных, более холодных условиях созревают на 1,5-2 года позже.

Нерест судака происходит весной, при прогреве воды до 8—10 ˚С. В южных районах России это происходит в первых числах апреля, в водоемах Европейской части России в конце апреля, в северных районах страны во второй половине мая и даже начале июня.

Для нереста судак чаще всего выбирает мелководные места, которые хорошо прогреваются, обычно это песчаные отмели, каменистые гряды. Часто в таких местах имеются затопленные кусты, деревья, крупный мусор на дне. Глубина на месте нереста может быть от полуметра до шести метров.

Во время нереста самец судака устраивает гнездо на дне, очищая своим брюшком и плавниками место будущей кладки икры от ила. Затем к гнезду подходит самка, она опускает голову и поднимает хвост, принимая почти вертикальное положение и выпускает икру. Самка стимулирует выход икры качающимися движениями хвоста. Самец кружит около самки и выпускает молоки. Икра, опускаясь в гнездо, успевает оплодотвориться.

Икра судака имеет диаметр икринки около 1-1,5 мм, она имеет желтоватый оттенок. Одна самка, в зависимости от своего размера, откладывает от 100 до 300 тысяч икринок. Оболочка икринок липкая, поэтому они надежно склеиваются между собой и прочно удерживаются в гнезде.

Самец судака, в отличие от самки, остается у гнезда и охраняет свое будущее потомство. Своими плавниками он увеличивает циркуляцию воды вокруг отложенной икры, тем самым обеспечивает доступ кислорода к каждой икринке. В случае гибели самца охраняющего гнездо, другой самец занимает его место и охраняет гнездо вместо погибшего. Самец судака, охраняющий гнездо, очень агрессивно встречает других рыб, в том числе судаков, пытающихся приблизиться к гнезду. Растопырив плавники и оттопырив жаберные крышки самец судака бросается на врага. Самец судака охраняет гнездо в течении 1,5-2 недель, пока из отложенной икры не появятся личинки судака.

Личинки и мальки судака растут очень быстро, в возрасте 1,5 месяца они уже достигают длины 7-8 см, а к осени имеют длину 14-17 см.

Ловля судака

Судак является как ценной промысловой рыбой, так и любимым многими рыболовами объектом любительской и спортивной рыбалки.

Судака ловят круглый год. Одним из лучших сезонов ловли судака является зима. Зимой судака ловят на блесны и балансиры. Многие рыболовы ловят судака зимой на тюльку. Для этого тюлька закупается заранее и до начала рыбалки хранится в холодильнике. Для ловли тюльку насаживают на крупную мормышку. Такой способ ловли может быть очень уловистым. Судак зимой малоподвижен, поэтому для успешной зимней рыбалки на судака рыболов должен хорошо знать водоем, где проводится рыбалка, точно знать места, где он может стоять: ямы, свалы глубин, бровки, коряжники. Зимой судак особенно любит стоять на бровках с резким перепадом глубины.

С приходом весны начинается нерестовый жор, судак в это время набирает вес перед нерестом. Во время преднерестового жора можно с успехом ловить судака на спиннинг на джиговые приманки или на туже тюльку. В период нереста и некоторое время после него судак не ловиться, а чуть позже начинается посленерестовый жор. В целом весна непростое время для ловли судака, рыболову постоянно приходится искать места стоянок судака и подбирать работающие приманки.

С началом теплого сезона наступает наиболее популярное среди рыболовов время ловли судака. В это время судака ловят на спиннинг, троллинг, на живцовую донную снасть и бортовые удочки.

Спиннинг является одним из самых популярных способов ловли судака, так как ловля судака чаще всего ведется на приличных глубинах, на расстоянии от берега, при ловле судака на спиннинг желательно использовать лодку. Некоторые рыболовы ловят судака с причалов, набережных, мостов или крутых обрывов, но во много раз лучше ловить судака с лодки. При ловле судака на спиннинг используются самые разные спиннинговые приманки: вращающиеся и колеблющиеся блесны, воблеры, но лучше всего судак ловится на джиговые приманки. При ловле судака на спиннинг нужно делать сильную, энергичную подсечку, чтобы крючок приманки мог пробить жесткое небо судака.

Ловля судака троллингом в последние годы становится все более популярной среди рыболовов нашей страны. Троллинг можно назвать осовремененным старинным методом ловли судака на дорожку. Ловля судака троллингом эффективна с весны по осень. В качестве приманки при ловле судака могут использоваться как блесны, так и воблеры. Воблеры особенно эффективны. Основа успешной ловли судака троллингом это правильный выбор приманки и глубины, на которой ведется ловля.

Очень популярным способом ловли судака является ловля на донную живцовую снасть. На такую снасть можно ловить судака весь сезон открытой воды, с начала весны до конца сентября, то есть до тех пор пока судак не уйдет на зимовку на большие глубины. Для ловли используют обычную донку с грузом 100-150 грамм. На крючок насаживают живца долго не засыпающего на крючке, для этой цели хорошо подходят: пескари, плотва, уклейка, караси. Оптимальная длина живца 6-8 см.

Некоторые рыболовы ловят судака с лодки на бортовую удочку, насаживая на крючок точно такого же живца. При ловле судака на бортовую удочку можно медленно поднимать живца ступенькой и резко опускать его на дно. Живца можно насаживать на мормышку или джиг головку.

Каким бы способом рыболов не ловил бы судака, лучше всего он ловится два раза в сутки. Лучшее время для ловли судака начинается с самой утренней зори и продолжается до полного восхода солнца. Днем судак ловится значительно хуже. Хорошая ловля судака возобновляется с вечерней зори и продолжается примерно до 12 часов ночи. Именно в утренние и вечерние часы судак подходит на мелководные места, ближе к берегу, а также на каменистые гряды, галечные и песчаные отмели, двигаясь при этом вдоль крутых свалов глубин и бровок затопленного русла.

Осень по праву считается самым лучшим и самым уловистым временем для ловли судака. Осенью судака можно ловить всеми доступными рыболовам способами: на спиннинг, троллингом, донными или бортовыми удочками, снаряженными живцом или мертвой рыбкой. Для успешной ловли рыболов должен хорошо знать места стоянок судака, постоянно экспериментировать с приманками и способами их проводки.

В кулинарии

Мясо судака считается ценным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию белков (18,4 грамма белков в 100 граммах продукта) и низкому содержанию жира (1,1 грамма жиров в 100 граммах продукта). Содержание белка в мясе судака превышает 18 %, оно содержит все 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, то есть не синтезируются в организме человека. Кроме этого, мясо судака содержит большое разнообразие минеральных элементов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Особо много в мясе судака фосфора, калия, йода, молибдена и марганца.

Калорийность мяса судака составляет 84 ккал на 100 грамм.

В отечественных рыбных магазинах судак предлагается в неразделанном замороженном виде, либо в виде готового филе судака. Неразделанный судак стоит несколько дешевле, филе судака стоит несколько дороже. По ценам в рыбных магазинах судака можно отнести к рыбе со средней ценой.

Судака можно готовить всеми возможными способами: варить из него уху, жарить, запекать, коптить и даже вялить. Особое блюдо, которое готовиться именно из судака это заливное. Заливной судак прекрасное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол.

Однодневное голодание

Текст: Ольга Ким

Фото: TS/Fotobank.ru

Практика однодневного голодания не нова. Еще Гиппократ излечивал своих больных однодневным голоданием, преподнося их в качестве одного из самых эффективных разгрузочных дней. В наше время такая практика используется довольно часто, а приверженцы однодневного голодания делятся своим опытом и в один голос говорят о его пользе. Почему?

• Практика однодневного голодания известна еще со времен Гиппократа. Современные врачи и диетологи в большинстве своем также признают пользу однодневного голодания для восстановления многих функций организма.

Однодневное голодание: в чем его польза?

С одной стороны, однодневное голодание дает эффект слабее, нежели длительное. Но, как уверяют специалисты, при регулярном однодневном голодании вы укрепляете организм и все равно худеете, пусть и не так быстро и заметно. Изучающие методики голодания ученые рекомендуют проводить однодневное голодание раз в неделю регулярно и обязательным условием является плавные вход и плавный выход из него. Они уверяют, что при усталости внутренних органов однодневное голодание полностью восстанавливает все функции организма и оказывает лечебный эффект.

Однодневное голодание способствует восстановлению нормального обмена веществ, обновлению клеток и омолаживает организм в целом. При отказе от пищи на день организм начинает использовать энергию, которую наши органы тратили на переваривание пищи. Некоторые даже заявляют, что такие заболевания как банальный насморк и ОРВИ проходят за более короткий срок, нежели чем при повседневном рационе. Причем, лекарства при однодневном голодании в период болезни запрещены.

При исследовании было доказано, что при регулярном однодневном голодании сокращается число приступов у астматиков, снижается риск возникновения проблем с сердцем и сосудами. Легкий стресс, который испытывает организм при однодневном голодании «взбадривает» иммунитет и снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

Голодать можно даже не весь день, достаточно пропустить обед или ужин, но при одном условии, которое необходимо соблюдать при любом виде голодания — пить воду регулярно и малыми глотками.

Однодневное голодание: с чего начинать и как выходить из него?

Прежде всего, если вы решились опробовать однодневное голодание, вы должны оценивать свои силы адекватно и быть готовыми к трудностям, а, кроме того, уточнить у врача, насколько вам полезны такие разгрузочные дни. Важно верить в достижение результата и не поддаться физической потребности в еде.

За день до однодневного голодания не употребляйте алкоголь, сократите порции, не ешьте много на ночь и особенно мясное. Для голодания выбирайте лучше нерабочий день. Во-первых, есть соблазн сорваться и перекусить чем-то весьма и весьма не полезным, как например шоколадка или бутерброд, во-вторых, на работе вам нужна концентрация внимания, а легкое недомогание, головная боль и слабость могут негативно сказаться на вашей трудоспособности. Если вы уже не в первый раз возвращаетесь к практике однодневного голодания, можете выбирать любой день, но опять же, оценивайте свои силы и возможности.

При каждой мысли о еде пейте воду. За день вы должны выпить как минимум 1,5-2 литра воды, допускается также зеленый чай без сахара и слабый настой шиповника. Начиная с 18.00 начинайте постепенно выходить из голодания, сделайте себе легкий салатик из тертой моркови или капусты без добавления специй, затем можно съесть хлебец или несоленый крекер, а перед сном сварите себе маленькую порцию каши на воде и без масла.

На следующий день в минеральную воду можете добавить ложку сока лимона и 1/3ч.л. меда, такой напиток способствует выводу токсинов и шлаков из организма, и повышает общий тонус. Затем можно приготовить такой же салатик из капусты и моркови, но уже с добавлением лимонного сока. К вечеру можете уже побаловать себя вареными овощами, зеленью. Из однодневного голодания нужно выходить плавно и не создавать для организма еще больший стресс. Поэтому в течение 2 дней после выхода из него не ешьте кислотную пищу и откажитесь от мяса, рыбы и орехов.

Помните, что без еды человек может прожить больше недели, а вот без воды намного меньше. Поэтому однодневное голодание вызывает страх лишь у дилетантов. Поначалу любая диета проходит не так легко, как это казалось. Но для достижения результата необходимо чем-то жертвовать, и одного дня организму достаточно, чтобы отдохнуть и нормализовать все процессы, которые дали сбой при нашем бешеной ритме жизни.

отзыв о пользе и вреде голода

Привет, читатель! Специально для тебя, любитель здорового образа жизни, сегодня поговорим о голодании на воде — 1 день в неделю. Немного для этого блога странно, что я тут пишу об этом, но в конце-концов это же мой сайт, и я тут пишу, что хочу 🙂

Да и тема здоровья, оздоровительного похудения и общей энергетики тела, как обычно актуальна и интересна всем, поэтому рассказать немного о своем взгляде на голодание, как метод очистки организма, я считаю нужным и правильным.

Итак, Настя из Бостона, мне сегодня написала небольшое письмо в контакте, в котором задала ряд вопросов относительно однодневного голодания, припомнив мне тот факт, что когда-то я писал про свои опыты с очисткой организма в контакте. Вот теперь приходится отвечать за базар :))

Краткое содержание статьи (кликабельно)

Голодание на воде 1 день в неделю — это

так называемая пищевая пауза. Вы ничего не едите. Если совсем невмоготу — можно добавить ложку меда. Все остальное можно делать без ограничения. Время — 24 часа, один раз в неделю.

Ниже буду описывать свой опыт голодания. Голодание на воде 1 день в неделю — это так называемое однодневное голодание, когда я пью воду и всё. Проводится один раз в неделю. Сухие голодания, трех и семидневные эксперименты — пока не для меня.
Мне и этого хватает вполне.

Если интересуетесь темой здоровья, то рекомендую также обратить внимание на Клуб здоровья и долголетия Алексея Маматова. С Алексеем знакомы лично, и мне очень нравится то, что он делает и какие темы поднимает в своих курсах и вебинарах. Запишитесь на один из бесплатных вебинаров и послушайте — уверяю, что пользы будет куда больше, чем бесцельно бродить по интернету, в поисках разрозненной информации.

Кстати, перечитав эту статью перед публикацией, я понял, что я не написал, какую пользу дает голодание. Так вот. При регулярном однодневном голодании, в теле появляется легкость и ощущения такие, что вы скинули как минимум десять лет своей жизни. Тело очень легкое и здоровое. Ощущения просто восхитительные.

Только в культ эти практики не возводите, это неправильно.

И не забывайте, что голодный мужчина — это злой мужчина 🙂

 

Привожу письмо как есть, выделенный текст — это текст Насти, а мои ответы даны обычным шрифтом.

Я знаю, что ты практиковал (практикуешь?) голодание раз в неделю 

Раньше практиковал, сейчас взял небольшую паузу из-за некоторых событий в своей жизни. Мне вообще ничего не хотелось, но к счастью, я чувствую, что этот этап подходит к завершению, и возможно скоро я продолжу свои нечеловеческие опыты над самим собой. Когда я голодал, я делал это один раз в неделю, и это было голодание только на воде. Ничего больше.

К этому надо готовиться? Если просто завтра проснуться и не есть — это не будет вредно?

Не нужно специально никак готовиться к тому, что естественно. Ты просто встаешь с утра и ничего не ешь. Единственный момент, который хочется отметить – по классике рекомендуется накануне вечером покушать какой-нибудь легкой пищи: фруктов и овощей, например. Голодание в умеренных количествах никак не может быть вредно. Вредно – это бухать по пятницам с друзьями, и говорить после этого, что ты спортсмен. Для души — вредно, прежде всего.

Настя, которая любит задавать вопросы)

Сколько воды ты пьешь за этот день? Ты позволял себе зеленый чай, если мне не изменяет память?

По началу я пил зеленый чай в день своего голодания, но потом отказался. Причина очень проста – захотелось проверить, будет ли меньше хотеться есть, если пьешь исключительно воду. По результатам такого эксперимента, могу сказать, что только вода и больше ничего. Таков мой выбор. Про количество – за день набегает около 3-4 литров, при этом я не заставляю себя пить. Организм хочет пить, и я даю ему это.

Меня очень мучают головные боли, если я долго не ем. Ты с этим сталкивался и как решал эту проблему? Пить таблетки, когда пытаешься помочь организму очиститься как-то глупо, по-моему

Ты знаешь, точно такая же проблема была и у меня, когда я только начинал голодать. Под вечер жутко начинала болеть голова, и такое ощущение будто в нее свинца налили. В итоге, я засыпал с больной головой. Самое интересное началось после 3-4 суточных голоданий на воде – я перестал чувствовать эту боль, она просто исчезла.

Есть мнение, что в «голодный день» в кровь выбрасывается вся грязь и токсины из наших органов, и именно эта бяка и является причиной головных болей. Скорее всего, именно эта регулярная чистка приводит к тому, что организм становится здоровее и боль уходит. По крайней мере, у меня.

Имеет ли значение в какой день недели голодать?

Я считаю, что не имеет. Хотя йоги советуют выбирать для этого среду. Не спрашивай меня почему именно среда.

Как правильно выходить из голодания? Я где-то читала, что на следующий день можно пить только соки. Получается два дня без еды? 

Я делаю выход из голодания следующим образом – с утра на следующий день я первым делом ем яблоко и натираю морковь. И ее тоже ем 🙂 После этого, проходит 2-3 часа и снова можно есть гамбургеры, картошку фри и диетическую колу обычные продукты. На этом моя чистка закончена. Почему стоит начать с моркови и яблока? Потому что они помогают запустить пищеварение и прочистить пищеварительную систему окончательно. И ни в коем случае, не начинай день с мяса! Я не являюсь веганом или сыроедом, но после мяса с утра, мне было очень плохо. Поэтому начинай день с фруктов и овощей, так больше пользы.

Психологический фактор в голодании

И хоть я еще не начала, но уверена, что будет присутствовать психологический фактор.
Чего-то я уже сутки ничего не жевала?
Ты не подумай, я не ем круглые сутки, даже все чаще и чаще отказываюсь от ужина.
Просто будет непривычно. Тебе что-то помогало с этим? Просто отвекать себя делами?

Обязательно будет присутствовать! Плоть человеческая слаба, и лишь сила духа может нас сделать людьми! Это очень интересный феномен. Все наши новые начинания, особенно, когда рядом нет людей, которые его с тобой разделяют, могут «умереть» из-за нашей же слабости духа.

По началу мне постоянно хотелось есть, и я думал о еде. Но со временем я понял, что если переключаться на активную деятельность: физические упражнения (зарядка, йога, танцы, ходьба или что-то еще), творчество, общение с другими людьми – то все будет просто и легко.

Просто смести вектор твоего внимания в этот день с того, что ты хочешь есть на что-то еще, что тебя безумно привлекает и радует. Да в конце концов, люди в блокадном Ленинграде ничего не ели неделями, а ты один день не можешь ради своего же здоровья переждать?

Опять ничего не ем((

Отзыв про голодание

Ну и хотел в завершение нашего интервью, пару слов еще от себя добавить. Возможно, вы захотите что-то прочитать на тему пользы суточного голодания на воде. На мой взгляд, однозначные must read в этой теме это книга американского ученого Поля Брега «Чудо Голодания». Я ее в свое время прочитал, и она очень сильно помогла мне разобраться с тем, стоит или не стоит попробовать голодание.

Из русских книг однозначно рекомендую труд «Голодание ради здоровья». Автор — Юрий Сергеевич Николаев, который занимался исследованием лечебных свойств голода и проводил РДТ по всей стране. РДТ- разгрузочная-диетическая терапия. Книга содержит массу полезных советов, а также собрана важная доказательная база пользы интервальных голоданий при самых различных заболеваниях.

Смеха ради: недавно подсчитал, что если регулярно голодать один раз в неделю, то за год наберется 1.5 месяца без еды вовсе. Это одно путешествие, куда-нибудь в интересное место )))) Ну куда вы там хотите поехать, стройняшки?

Ну и если вам по кайфу тема здорового образа жизни, и вы хотите еще более углубиться в тему очистки организма, обратите внимание на древнейшую практику йоги под названием «шанк пракшалана». Если при однодневном голодании вы получаете эффект «минус 10 лет» от возраста тела, то шанк дает вам возможность сделать своему пищеварительному тракту hard reset и оказаться в состоянии младенчества. Я однажды побывал на этой практике, и ощутил на себе всю ее прелесть. Это что-то неописуемое и это – отдельная тема для отдельной статьи. С удовольствием повторил бы ее еще раз.

Голодание однодневное для мужского похудения

Если вы пытаетесь через голодание похудеть, и сбросить лишние килограммы, то может не стоит так радикально себя мучать?

Есть же проверенные способы, одним из которых является оздоровительное похудение от проекта Галины Гроссман. Попробуйте, если не можете себя заставить продержаться один день без пищи. Уверен, вам понравится!

Удачи вам и здоровья, друзья!

Текст — голодный, но добрый Дмитрий Пелин (с) приключенческий проект «На Грани»

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Огромная польза однодневных еженедельных голоданий. — Филонов Сергей Иванович

Почему эффективны еженедельные однодневные голодания?

До сих пор мы рассматривали данные, касавшиеся довольно длительного голодания. В последнее время стали популярны однодневные голодания. Конечно, по сравнению с длительным голоданием их эффект слабее. Однако при определённых условиях эффект даже однодневного голодания, проводимого раз в неделю, может резко возрасти. Для этого однодневные голодания нужно повторять. Профессор медицины Кода Мицуо, известный своими исследованиями в области голодания, говорит: «Если вы будете в конце каждой недели голодать и аккуратно выходить из голодания, то получите эффект, как от длительного голодания. Через полгода или год вы станете здоровым до неузнаваемости». Лечебное голодание высоко оценивается многими врачами и пользуется скрытой популярностью среди специалистов, а также и предпринимателей.

Вот что врачи говорят о однодневном еженедельном голодании:

• Если однодневные голодания раз в неделю продолжать в течение года, то это улучшит конституцию человека и избавит его от болезней.
• Усталость внутренних органов в значительной степени снимается однодневными голоданиями. Есть много случаев, когда лёгкая степень диабета излечивалась только за счёт того, что поджелудочная железа могла отдохнуть в течение нескольких дней голодания.
• Один день голодания омолаживает организм на три месяца.

Эффект омоложения и продления качества жизни. (Елена Десятник — телеведущая).

Больше всего на свете я люблю поесть. Причем не просто там «перехватить» какой — то фастфудовской ерунды, а фундаментально. С соответствующей сервировкой, приличествующими данным блюдам напитками, свечами и непременно хорошей посудой. Поэтому мои знакомые, узнав о том, что я увлеклась однодневным голоданием, поинтересовались прямым текстом, не рехнулась ли я на почве переработок. (Последние полгода мы на прямых эфирах «выкладывались» так, что я засыпала за ужином, не сделав даже глотка вина).

На самом деле мое сибаритство и эпикурейство повернул в аскетическое русло совершенно, на 1-й взгляд, непримечательный случай. Темой очередного ток-шоу были качественные учебники, и мне порекомендовали пригласить в эфир достаточно известного математика, который написал не одно пособие по обожаемой им геометрии. Телефон его раздобылся быстро, дядька оказался интеллигентным и контактным, и мы договорились встретиться за полчасика до прямого эфира, чтобы обговорить основные направления беседы. Я знала, что моему гостю под 70 лет, поэтому предупредила гримера, что поработать над его лицом придется чуть дольше. Но каково, же было мое изумление, когда вместо приятного дедули, которого я ожидала увидеть на пороге студии, меня ожидал импозантный мужчина ну никак не старше 55 лет! Первый же его вопрос меня сразил еще больше, чем его внешний вид, ибо он поинтересовался, «где здесь можно выпить чашечку крепкого кофе?» А еще один нюанс практически лишил дара речи. От моего гостя не пахло 70-летним человеком. От него пахло молодостью. С таким я столкнулась впервые в жизни. И чисто профессиональный интерес к уважаемому математику сменился острейшим личным любопытством: «как ему в 70 лет удается так выглядеть?»

К счастью, он не собирался скрывать сей секрет. Оказалось, что он уже много лет голодает по понедельникам. В 9 вечера воскресения у него по этому поводу стабильно портится настроение, начало каждой недели по причине пустого желудка он встречает на редкость не в духе, вторник начинается с похода в бассейн, и только потом — долгожданный завтрак. Результат всего этого я видела своими глазами, более того, этот удивительный человек обладал просто невероятной для своего возраста энергией, жизнерадостностью и непрестанно генерировал огромное количество идей. В математике, смею заметить, это несколько сложнее, чем, скажем, в кулинарии.

Естественно, в ближайший же понедельник я питалась исключительно минеральной водой. Посему ближе к обеду я просто умирала от голода, а к концу рабочего дня у меня стала кружиться голова, как если бы я выпила грамм 50 коньяка. К вечерней сказке желудок сообразил, что ему сегодня ловить нечего и успокоился. Утро вторника подмывало устроить Лукуллов пир, но я мужественно ограничилась овсянкой. В следующий понедельник под удивленные взгляды коллег я повторила экзекуцию. Уже было значительно легче. Результат своих экспериментов я почувствовала где-то через месяц. Кожа как-то посветлела и посвежела, глаза заблестели, а количество морщин под глазами несколько уменьшилось. Воодушевившись достигнутым, я начала искать научных подтверждений правильности моих поступков.

Оказалось, что помощью голодания еще в глубокой древности лечили больных Гиппократ, Авиценна, Парацельс и другие врачи. В настоящее время уже имеется много научных данных, раскрывающих механизм лечебного действия голодания, которое стимулирует обмен веществ, омолаживает организм и препятствует старению. Во время полного голодания используется энергия, которая тратилась нами на переваривание пищи для лечения имеющихся заболеваний и для, собственно, очищения. На личном опыте я убедилась, что с насморком пустой желудок справляется за двое суток, с сильнейшим гриппом почему-то за трое. Но если в первом случае можно передвигаться, то грипп сопровождается попеременно ужасающей лихорадкой и сонливостью. Самое поразительное, что после такого лечения выглядишь, как после СПА-процедур. Не знаю, в чем тут дело, но организм явно очищается и внешне и внутренне. Кстати, если уж вы решились лечить болезни голодом, то ни в коем случае,т не принимайте никаких лекарств. Можно только пить воду — часто и небольшими порциями. За день нужно выпивать 1,5-2 литра жидкости. Кроме чистой воды можно пить слабый настой шиповника или зеленый чай (без сахара!).

К слову сказать, кратковременное голодание, помимо очищения и существенного улучшения внешности имеет еще один неожиданный эффект. Он заключается в увеличении силы воображения и способности творить. Например, Джон Леннон, один из легендарных «битлов», практиковал медитацию и увлекался голоданием. Не исключено, что его творческие озарения в музыкальной сфере стали результатом не только таланта и работоспособности, но и периодическом отказе от хлеба насущного.

Т.Тоео, бывший член палаты общин японского парламента, всем сомневающимся настоятельно рекомендовал еженедельные однодневные голодания как способ оздоровления и активизации мышления. Он неоднократно подчеркивал, что это не просто диета, ибо благодаря голоданию голова работает лучше и непрерывно возникают идеи. Единственное, о чем не следует забывать: перед голоданием необходимо очистить организм. Для этого за 2 дня до намеченного срока исключите из рациона животные продукты. Переходите на злаково-растительную диету. Меню должно состоять из всевозможных каш, овощей и фруктов. Начинайте всегда не более чем с 1-2-дневного голодания, потом переходите на 3-дневное. Сколько длился голод — столько и выход из него. Можно подряд провести поочередно одно-, двух-, трехдневное голодание, завершая каждое таким же по продолжительности выходом из процесса. Дальнейшее увеличение сроков следует проводить после более длительных перерывов. Постепенно можно довести голодание до 7 дней. Проводить его желательно 1 раз в 6 месяцев. Более длительное голодание в домашних условиях (по крайней мере, пока вы его как следует не освоите) не рекомендуется.

И что самое главное, в процессе самоочищения очень важен оптимистический настрой. Начиная голодать, верьте в успех, и вы достигнете удивительных результатов. Организм самостоятельно будет справляться с любыми заболеваниями, и, когда регулярные голодания войдут у вас в привычку, вы вообще перестанете болеть.

Эффект похудения.

Если грамотно и качественно подготовится к суточным голоданиям, и делать их стабильно, и систематически каждую неделю, то можно добиться хороших результатов для снижения веса.

Американские специалисты утверждают, что даже 1 день голодания в месяц может быть весьма полезным для здоровья.

Ученые провели исследование, которое показало, что у людей, воздерживающихся от пищи каждый первый понедельник месяца, на 40 % снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А у больных астмой уменьшается количество приступов. По словам экспертов, мягкий стресс, который испытывает организм во время умеренного голодания, положительно сказывается на иммунитете и снижает вероятность возникновения раковых заболеваний. Некоторые специалисты говорят даже о том, что не обязательно голодать целый день: можно пропустить завтрак или ужин. Обязательное условие — если уж решили поголодать, то делайте это регулярно и пейте во время этого процесса воду.

Суточное голодание раз в неделю. Голодание раз в неделю: как это делать правильно

Сторонники системы голодания проводят однодневные разгрузочные дни, чтобы:

• уменьшить биологический возраст;
• нормализовать кровяное давление;
• избавиться от лишнего веса;
• очистить организм от токсинов;
• стать энергичными, бодрыми.

Польза и вред голодания с медицинской точки зрения

При краткосрочном и долгосрочном голодании в организме происходят процессы:

• усиливается процесс сжигания жиров;
• очистка, отдых пищеварительной системы;
• снижается уровень сахара, вредного холестерина;
• ускоряются обменные процессы;
• повышается иммунитет;
• происходит избавление от пищевой зависимости, уменьшается аппетит;
• активно выводятся соли, токсины, шлаки, лишняя жидкость.

К отрицательным последствиям голодания относятся:

• стресс, постоянное чувство голода;
• тошнота, периодические боли в животе;
• появляется слабость, головокружения, возможна потеря сознания, судороги;
• сонливость, снижение работоспособности;
• могут возникнуть головные боли.

При долгосрочном голодании питательные вещества извлекаются из собственных запасов, расходуются не только жиры, углеводы, но и белки, что приводит:

• к истощению, развитию белково-энергетической недостаточности;
• снижается упругость кожи, появляются морщины;
• иммунитет постепенно снижается, обостряются хронические болезни;
• изменяется гормональный фон;
• нарушается электролитный баланс, кровообращение.

Методика проведения голодовки

Следует определиться, какой метод лечебного голодания выбрать. Существуют следующие виды голодовки:

• На воде – при этом методе допускается питье чистой воды. Суточный объем жидкости рассчитывается индивидуально. Такое голодание легко переносится, подходит новичкам и людям с ослабленным здоровьем.
• Сухое – во время голодания запрещен прием еды, воды. Метод сложный, подходит людям, легко переносящим разгрузочные дни. Требует тщательной подготовки.

• Вход – правильный вход в голодовку помогает снизить риск осложнений и увеличить эффективность мероприятия.
  • За три дня до входа следует отказаться от вредных продуктов питания, алкоголя, курения. Основой рациона должны стать овощи, фрукты, каши и нежирные молочные продукты.
  • За один день – есть в свежем виде овощи, зелень, ягоды, фрукты, пить соки и травяные чаи.
  • Вечером – очистительная клизма.
  • Начинать голодовку лучше утром. Перед этим рекомендуется легкий завтрак (маленькая порция каши на воде или бутерброд из хлебца с кусочком сыра, запить стаканом разбавленного свежевыжатого сока).

• Выход осуществляется на следующий день точно в такое же время, как вход. Чтобы избежать проблем с пищеварением придерживайтесь ряда правил:
  • при сухом голодании выход начинают со стакана воды, которую медленно выпивают. Есть можно только через 30 минут после этого;
  • первый прием пищи низкокалорийный, легкий;
  • в течение первых суток нельзя переедать и есть вредную, жирную пищу. Основа рациона: кефир, каши, творог, запеченные или отварные овощи, нежирные бульоны (из курицы или рыбы). Порции небольшие. Остальные продукты вводятся постепенно, начиная со следующего дня.

Однодневное голодание на воде

Рекомендуется проводить 1 раз в неделю. Суть метода заключается в отказе от пищи на один день, разрешается пить чистую воду в объеме до 2-3 литров. При возникновении побочных эффектов или сильных приступов голода можно добавить в воду мед, лимонный сок. Польза голодания: помогает разгрузить пищеварительную систему и очистить организм, восстановить работу всех внутренних органов и вывести токсины.

Сухое­

Практикуется отказ на сутки от еды и воды. Более сложный вариант разгрузочных дней, обязательна предварительная подготовка. Практикуют сухое голодание 1 день в неделю. Польза: отдых пищеварительной системы, повышение иммунитета, нормализация обменных процессов, избавление от лишней воды, токсинов, шлаков.

Кому противопоказан голод

Существует ряд заболеваний, при которых голод противопоказан:

“Голодание крайне полезно!», — говорят приверженцы ЗОЖ. “Оно может быть опасным” — отвечают им сторонники традиционной медицины, и обе стороны оказываются по-своему правы.

Длительное голодание является довольно сильным инструментом воздействия на наш организм. Им можно оздоровить человека или напротив, навредить его здоровью. Но любому делу можно научиться, если осваивать его постепенно и систематически.

Большинство голодающих начинали с малого: с однодневных еженедельных голоданий, в ползе которых, пожалуй, не возникает сомнений, как у медиков, так и у сторонников здорового образа жизни.

Навык голодания по одному дню в неделю полезно освоить каждому независимо от того, хотите ли вы его развивать или нет.

Почему именно однодневные голодания?

О пользе голодания сказано много. Сегодня употребляем большое количество пищи, поэтому стоит учиться от нее отдыхать и давать это делать организму. Голодание естественно, оно тренирует наше адекватное пищевое поведение и включает те механизмы иммунитета, которые в повседневной жизни дремлют глубоко внутри нас.

Голодание, прежде всего, омолаживает наш организм. На сегодняшний момент нет никаких сомнений в том, что ограничение поступающих калорий является основным составляющим долгожительства. Еженедельные посты помогают снизить общие объемы съедаемой нами пищи и в последующем заставить организм функционировать в более эффективном режиме. Как бег тренирует кровообращение, как силовые нагрузки трен

Суточные голодания раз в неделю. Как правильно голодать 1 день в неделю

Если нет здоровья, богатство и слава – это ерунда!

Эд Уинн

Ни один человек не смог избежать смерти, но соблюдая диету и правила гигиены, человек может прожить долгую и здоровую жизнь. В библии сказано, что человеку предназначено жить не менее 120 лет, но из-за своей невоздержанности в напитках и еде, люди умирают, не прожив и половины срока.

Все мы в теории хотим долгой жизни, но на практике, употребляя плохую пищу, запивая её ядовитыми напитками, сокращаем её до минимума, не логично получается.

Продолжительная жизнь и крепкое здоровье, должны быть правилом, но на деле – это исключение.

Открытием современного человека является обретение способности омолаживаться физически, духовно и умственно при помощи голодания. Голодая правильно, люди могут обрести молодость, неувядающую с годами.

Голодание 1 день в неделю, польза

Суточное голодание раз в неделю (24 часа), что составляет 52 дня в году, избавит от токсинов и шлаков мышцы и суставы.

Чтобы дольше прожить – нужно меньше есть

Сильный тот, кто сумел победить свои дурные привычки

Б. Франклин

Грязный воздух, грязная вода и т.п. составляет жуткий коктейль, который оседает в нашем организме. Пестициды в продуктах, парафин на фруктах и овощах, синтетические пищевые добавки.

Всегда помните о том, что интересы пищевых производств не имеют заинтересованности в вашем здоровье. Хотя я надеюсь, что в 21 веке уклон будет на здоровое производство, сейчас это уже не просто популярно, а стало необходимо и люди всё чаще стали выбирать здоровую еду, соответственно продуктовые гиганты тоже это понимают и начинают действовать, правда, не сильно они шевелятся, а ведь правила диктуем мы, потребители.

Голодание – единственный способ, которым можно вывести эти отбросы цивилизации.

Когда мы голодаем – прекращаем питаться – все жизненные силы, которые использовались для переваривания и усвоения пищи, теперь израсходуются на выведение ядов из организма.

Голодать можно от 1 суток и до 40 дней. Суточное голодание можно проводить самостоятельно, а вот большие сроки следует проводить под присмотром.

Я много читала историй людей, которые нахватаются по верхам, и кидаются во все тяжкие, рассчитывая одной голодовкой, не зная правильных техник, и как работает организм, вывести копившиеся годами яды и шлаки, а когда у них это не получается, возникают проблемы, матерят беднягу Поля Брэгга, не понимая своего скудоумия…

Поэтому, прошу серьёзно отнестись к голодовкам, если вы решитесь на этот шаг. А в этой статье пойдёт речь про голодание 1 день в неделю, которое легко перенести в домашних условиях и без особой подготовки.

Как правильно голодать 1 день в неделю

Голодание нужно проводить от обеда до обеда или от ужина до ужина. Ничего кроме воды (Брэгг советует пить дистиллированную) нельзя употреблять. Допускается одно исключение – в воду можно добавить 1/3 ч.л. натурального мёда или 1 ч.л. лимонного сока, это поспособствует  лучшему растворению слизи.

Во время голодания важно пить больше воды, чтобы помочь своим почкам в выводе токсичных веществ.

Во время голодания возможны ухудшения самочувствия, это хорошо, значит, процесс идёт, с каждой голодовкой вам будет становиться лучше и лучше.

Как выходить из суточного голодания

Первой пищей должен быть салат из свежих овощей на основе натертой моркови и нарезанной капусты (можете использовать в качестве приправы лимонный или апельсиновый сок), без масла, соли и т.п. не должно быть в первом приёме пищи!

Салат будет действовать в кишечнике словно веник. Он даст работу мышцам желудочно-кишечного тракта. За салатом должно следовать блюдо из вареных овощей.

Нельзя прерывать голодание такой тяжелой пищей, как рыба, молоко, мясо, масло, сыр, орехи или семена. Ваш первый приём пищи должен состоять из салата и вареных овощей. Второй приём пищи может быть мясным или любым другим.

Мысль о том, что вы создаете нестареющее, лишенное болезней и усталости тело, способна поддерживать ваш высокий моральный дух во время голодания.

Большая чистка — полный курс практик и упражнений для безопасного очищения организма

10 заповедей здоровья:

Ты должен почитать свое тело как величайшее проявление жизни.

Ты должен отказаться от всей неестественной, неживой пищи и возбуждающих напитков.

Ты должен питать свое тело только естественными, не переработанными, живыми продуктами.

Ты должен посвятить годы преданному и бескорыстному служению своему здоровью.

Ты должен восстановить свое тело путем правильного баланса деятельности и отдыха.

Ты должен очистить свои клетки, ткани и кровь чистым свежим воздухом и солнечным светом.

Ты должен отказаться от любой пищи, когда твой разум или тело неважно себя чувствует.

Ты должен содержать свои мысли, слова и эмоции чистыми, спокойными и возвышенными.

Ты должен постоянно пополнять свои знания законов природы, сделав это девизом своей жизни, и радоваться своему труду.

Ты должен подчиняться законам природы.

Здоровье — ваше право. Пользуйтесь этим правом.

Статья написана на основе книги Чудо голодания, автор Поль Брэгг

Поль Брегг Чудо Голодания скачать бесплатно (pdf)

Голодаем раз в неделю

“Голодание крайне полезно!», —  говорят  приверженцы  ЗОЖ. “Оно может быть опасным” — отвечают им сторонники традиционной медицины, и обе стороны оказываются по-своему правы.

Длительное голодание  является довольно сильным инструментом воздействия на наш организм. Им  можно оздоровить человека или напротив, навредить его здоровью. Но любому делу можно научиться, если осваивать его постепенно и систематически.

Большинство голодающих начинали с малого: с однодневных еженедельных голоданий, в ползе которых, пожалуй, не возникает сомнений, как у медиков, так и у сторонников здорового образа жизни.

Навык голодания по одному дню в неделю полезно освоить каждому независимо от того, хотите ли вы его развивать или нет.

Почему именно однодневные голодания?

О пользе голодания сказано много. Сегодня употребляем большое количество пищи, поэтому стоит учиться от нее отдыхать и давать это делать организму. Голодание естественно, оно тренирует наше адекватное пищевое поведение и включает те механизмы иммунитета, которые в повседневной жизни дремлют глубоко внутри нас.

Голодание, прежде всего, омолаживает наш организм. На сегодняшний момент нет никаких сомнений в том, что ограничение поступающих калорий является основным составляющим долгожительства. Еженедельные посты помогают снизить общие объемы съедаемой нами пищи и в последующем заставить организм функционировать в более эффективном режиме. Как бег тренирует кровообращение, как силовые нагрузки тренируют мышцы, так и ограничения в питании заставляют организм быть более эффективным в вопросах питания и всего метаболизма.

Еженедельные голодания бодрятт организм и оказывают исцеляющий эффект за счет мобилизации внутренних сил и иммунитета. Первое, что вы почувствуете —  это  улучшение работы всего ЖКТ,  далее повысится КПД работы всего организма, улучшится состояние кожи, волос и общее самочувствие. В лечении серьезных заболеваний, конечно, длительное голодание гораздо эффективнее, но еженедельные посты оказывают значимый суммарный эффект.

Несколько преимуществ коротких голоданий перед длинными:

• Это наиболее разумный и эффективный способ начать осваивать методику голодания. Изучение себя и своего организма в процессе ограничения питания лучше начинать постепенно;
• Здесь практически исключен любой возможный вред для организма. Если при длительном голодания некоторые ошибки могут быть даже фатальными, то в коротких голоданиях навредить себе практически невозможно;
• Однодневные голодания – хорошая  тренировка, как силы воли, так и своей организованности. Выработка такой еженедельной привычки может даваться не просто, но игра, как говориться, стоит свеч;
• Еженедельное воздержание от пищи, как правило, легко встраиваются в нашу жизнь. С длительным голодом дела обстоят сложнее, и найти время на подготовку и осуществление полноценной процедуры часто проблематично;

Как начать голодать по одному дню в неделю?

Однодневное голодание не является опасным процессом, и рекомендации здесь не будут столь строгими, как при длительном голоде. Тем не менее, поначалу лучше придерживаться некоторых правил, которые в будущем, когда вы втянетесь в процесс, можно будет видоизменять под себя и свои привычки.

Вот несколько хороших советов для эффективного голодания:

• Можно голодать как 24 часа, так и 36, в зависимости от ваших возможностей. Но всегда стоит заранее выбирать срок и придерживаться своей цели;
• Если вы только начинаете, то попробуйте вести свой личный дневник голоданий в интернете на специальных форумах или на своей страничке в социальных сетях. Это очень эффективный способ стимулировать себя действовать, найти единомышленников и пообщаться с ними о самом процессе. Не пренебрегайте этим советом, он очень эффективен;
• Предупреждайте заранее своих родных и близких о намерениях, а если вы при этом попросите у них поддержки, то железная мотивация вам обеспечена;
• Пить разрешается только воду, поэтому стоит заранее позаботиться о её наличии и качестве. Талая вода вполне подойдет. Бутылочка с водой должна всегда быть под рукой, ведь много выпитой жидкости притупляет чувство голода.  Ограничивать себя в её употреблении не стоит;
• Не забывайте о прогулках, занятии спортом, зарядке. Физическая активность способствует протеканию процесса и общему оздоровлению, притупляет голод и заставляет отвлечься от мыслей о еде;
• Занимайтесь любимым делом в этот день!
• Во время выхода можете четко прописать свой рацион на день, это поможет следовать системе и контролировать себя от объедания. Не игнорируйте этот совет, выход крайне важен.

Как выходить из голода?

Выход из голодания, как известно, дается порой сложнее, чем сам процесс отказа от пищи. Это тот момент, в котором, в большинстве случаев, кроется основная масса ошибок голодающих, многие обожглись именно на выходе.

К примеру, врачи и диетологи часто говорят, что голодание  неэффективно для похудения, ведь организм во время отказа от пищи находится в стрессовой ситуации и после выхода быстренько принимается наверстывать потерянные калории, что приводит в конечном итоге к еще большему набору веса. Это верное замечание, но голодать  — не  значит просто “не есть”.  Это комплексный процесс, где выходу уделяется не меньше вниманию чем основной части процесса.

Выход важен больше голода. Помните важнейшее правило, которое не перестают повторять все корифеи голодания: “Выход из голодания должен быть постепенным и равняться сроку самого голода”. Если вы голодаете сутки, то и ваш выход должен быть не меньше этого срока.

В течение следующего дня голода вы должны постепенно наращивать, как количество потребляемой пищи, так и её “тяжесть”. К примеру, на следующее утро после однодневного голода, можно начать с выпитого стакана сока, чуть позже съесть фрукты или овощной салат. Позже, к обеду,  можете добавить вареную пищу, слабо-соленые супы, легкие каши, а только к вечеру вернуться к своему обычному повседневному рациону.

Помните, наедаться “от пуза” после голодания значит полностью перечеркнуть все его положительные эффекты. Это замечание касается не только набора веса, но и оздоровления.

Главное начать! Первый раз, как правило, не бывает легким, но, чем дальше, тем легче идет процесс процесс. Постепенно организм адаптируется, тренируется и оздоравляется. И ваша сила воли крепнет.

Готовы начать?

 

 

последние отзывы

Давно искала интернет-магазин с таким большим ассортиментом, глаза разбегаются, в нашем городе ничего подобного нет.( Заказ пришел очень быстро. Уже кушаю). Спаааасибооо). 

Елена

Это точно судьба)). Одна точка самовывоза прямо по дороге на работу, вторая рядом с домом!))) очень удобно забирать свои вкусные заказы, а главное бесплатно!!! 😉 

Дмитрий

Голодание лечебное: сроки и основные правила

• Зябкость и жар.

Зависит от конституции человека и водного режима, обратите внимание на подбор одежды и физические нагрузки.

• Неприятный запах и налет во рту.

Обычное явление, с которым почти невозможно бороться. Единственное — усиленная гигиена. Однако, следует помнить, что пользоваться зубными пастами абразивного характера не рекомендуется.

Используйте либо гели, либо ополаскиватели ротовой полости. Из народных средств — отвар ромашки, вода с лимонным соком.

Связаны с выведением из организма хлористого натрия, солей кальция и фосфора. Необходимо принять 20 мл теплого 1% раствора поваренной соли.

• Боли в суставах.

Проходят после тепловых процедур, массажа.

• Отрыжка, изжога, рвота.

Помогает промывание желудка, употребление минеральной воды без газа.

Выход из голодания

Очень важным этапом после лечебного голодания является восстановительное питание. При несоблюдении правил вы можете не только перечеркнуть все свои усилия, но и усугубить все проблемы со здоровьем.

Основными осложнениями при выходе из голодания являются:

если уж это произошло, то необходимо или вызвать рвоту (в первые дни выхода) или проголодать один день (после 3 — 4 дня).

происходят из-за приема соли, исчезают после исключения таковой из рациона и при приеме калий-содержащих препаратов, например, панангина, аспаркама.

• запор и метеоризм

рекомендуется практиковать клизмы, принимать отвары слабительных трав и другие подобные средства; вздутие кишечника обычно объясняется недостаточным пережевыванием и ранним употреблением тяжелой пищи, большим объемом съеденного.

• слабость и головокружение

обусловлено большой физической нагрузкой, несоразмерной возможностям.

Правила восстановительного питания:

Должно продолжаться столько же, сколько проводилось голодание. Соль, сахар, пряности, приправы и т.п. категорически исключаются.

Важно есть только тогда, когда вы чувствуете голод. Не поддавайтесь на уговоры домочадцев, слушайте только свой организм.

Разные авторы предлагают различные варианты диет восстановительного периода. В первый и второй дни обычно рекомендуются натуральные овощные и фруктовые соки, разбавленные водой. Далее постепенно вводятся тертые сырые овощи, фрукты, каши, кисломолочные продукты. Самыми последними вводят в рацион продукты, богатые белком. Сначала — рыбу, зернобобовые, потом — птицу и мясо.

Если ваша цель — похудеть и сбросить более 5 кг лишнего веса, не выбирайте длительных сроков голодания. Освойте однодневные голодания и голодания до ацидотического криза. Обращайте внимание на правильный выход из лечебного голодания. Удлините период восстановительного питания, поменяйте пищевые привычки, увеличьте физическую нагрузку, обязательно займитесь самомассажем различными техниками, водными процедурами и вы обязательно добьетесь поставленной цели!

Читайте также:
6 опасностей зимних диет
8 правил эффективного похудения
Как преодолеть диетическое плато
Как укрепить иммунитет: осень без простуды!
Не ем после шести: как сдержать слово?

Ани Лорак После Родов Фото, Диета, Параметры

Артисты всегда попадают в зону пристального внимания, причёмокружающие часто просто ищут повод позлословить, и Ани Лорак – не исключение. Всеожидали, например, что Ани Лорак После Родоврасстанется со своей точёной фигуркой, ведь за время беременности она несколькоприбавила в весе.

Но прошло совсем мало времени, меньше месяца, – и вотсенсация: певица решилась надеть весьма откровенную комбинацию из чёрногокружева в своём новом клипе «Спроси», демонстрируя практически не изменившуюсяфигуру.

Параметры Ани Лорак до Родов:

Рост: 164 см

Вес: 46 кг

Параметры Фигуры Ани Лорак: 89-60-90

К слову, до этого она не решалась настолько обнажаться в клипах, может,певица захотела похвастать безупречным внешним видом?!

В это же время онаснялась для журнала «ОК!», с этих фотографий на нас смотрит счастливая истройная молодая мама.

Вопрос, который интересовал многих: «Какой Вес Ани Лорак После Родов?» получил ответ.Все смогли убедиться, что Параметры АниЛорак остались практически прежними, вопреки расхожему представлению, чтокаждая мама после родов обречена на изменения фигуры.

В чём же секрет такой прекрасной формы Ани Лорак После Родов? Сама певица утверждает, что особых секретовне имеет.

Поскольку жёсткие диеты и изнурительные тренировки пока не для неё,она старается правильно питаться.

По словам Ани Лорак, После Родов Диета должна заключаться в дробном питании. Онаустановила для себя условную норму: порция еды должна помещаться в ладонях.

Параметры Ани Лорак и, в частности,величина её рук предполагают, что это весьма небольшой объём пищи, от которого,как считает певица, поправиться невозможно.

Ещё один секрет стройности Ани Лорак После Родов: Диета также состоитв отказе от хлеба, жирных и сладких блюд.

Нужно также наложить табу на перекусыперед сном: пища не принесёт позитивных результатов, а сомнительноеудовольствие грозит появлением нескольких лишних килограмм. Ани Лорак После Родов продолжаетсоблюдать свой принцип: никакой еды после 18 часов.

Не забывает Ани ЛоракПосле Родов и о других способах коррекции веса. Это, в первую очередь,ежедневные фитнес-тренировки не менее 30 минут, специальный восстанавливающиймассаж и обёртывания.

Эти процедуры также полезны для поддержания организма втонусе, улучшения обмена веществ и просто для хорошего настроения. Впрочем, неследует забывать о активном способе жизни.

ВесАни Лорак До И После Родов остаётся в норме, потому что один напряжённыйконцерт, по её признанию, — минус один килограмм. Поэтому изредка она позволяетсебя побаловать ароматной жареной картошечкой, правда, одновременноприплюсовывая парочку дополнительных упражнений.

Хотя Параметры АниЛорак, как она сама неоднократно говорила в интервью, зависят и отгенетических факторов, но не последнюю роль играет умеренность и самоконтроль.Не нужно, позволив себе наесться вдоволь, в наказание себе садиться нажёсткую  диету, проще соблюдать меру впитании и активно двигаться, тогда и проблем не должно возникнуть.

Пожалуй, вид Ани Лорак После Родов сам по себеподтверждает эту простую истину.

Ани Лорак после родов — фото

Ани Лорак после родов

За время беременности певица набрала 15 килограмм. Буквально сразу же после родов Ани Лорак стала блюсти диету и восстанавливается после родов, смотрите сами:

Ани Лорак через 3 недели после родов

Спустя месяц после родов Каролина вернулась к работе, при этом, не отлучая маленькую Софийку от грудного кормления. Она оставляет молоко, делая «заготовки».

Ани Лорак с дочкой Софией

Ани Лорак старается хорошо питаться и намерена кормить малышку сколько понадобится. Объясняя свое желание тем, что ее саму в раннем детстве мама кормила грудью очень долго, благодаря чему Ани редко болела и никогда не сетовала на аллергии.

Ани Лорак в купальнике — певица восстанавливается после родов

Кстати, 27 сентября 2011 года Ани Лорак отпраздновала 33-х летие —— «С днем рождения, Каролина!»

Фото с 33-го дня рождения Ани Лорак

Ани Лорак с мужем (фото после родов)

✤

Ани Лорак показала 3-месячную дочь и себя после беременности (фото)

Ани Лорак показала, как выглядела после родов, опубликовав архивное фото, на котором ее дочери Соне всего три месяца.

#@#

Ани Лорак нечасто делится семейными фотографиями, а свою дочь Соню певица и вовсе долгое время скрывала от публики. Однако на днях певица порадовала поклонников архивным фото из домашнего архива, которое было сделано почти 6 лет назад – спустя три месяца после родов.

На фото Каролина держит совсем крохотную Соню на руках, а в комментариях признается, что тогда еще не вернулась в дородовую форму и весила 62 килограмма. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ани Лорак впервые за долгое время опубликовала семейные фото с мужем и дочерью

«Нашла уникальное фото, где Сонечке 3 месяца и у меня 62 кг»,

– написал под фото Ани Лорак. 

Фото: Instagram Ани Лорак

Ани Лорак впервые после родов устроила фотосессию с дочерью

(ФОТО) Украинская певица Ани Лорак впервые после родов согласилась на эксклюзивную съемку со своей дочерью Софией.

На фотосессию для журналаru» target=»_blank»> ОК!, которая прошла на берегу Днепра, 32-летняя Ани Лорак приехала вместе со своей малышкой.

София не беспокоила свою знаменитую маму – фактически все пять часов съемочного процесса она спала в своей коляске. Во время съемки Каролине лишь несколько раз приходилось отвлекаться от работы, чтобы покормить девочку, и еще пару раз — чтобы поцеловать ее.

«Это первая моя фотосессия после родов, – волновалась певица, а на комплимент о том, что она замечательно выглядит, отвечала: Вы мне льстите. Мне очень приятно это слышать. Но на самом деле у меня недостаточно времени, чтобы следить за собой».

По словам Ани Лорак, Соня похожа на папу.

«Это папина доця. Посмотрим, что будет дальше. Носик, правда, мой. А фигурка, личико -все папино. Говорят, что со временем черты меняются… Сейчас мы смотрим на нее и уже замечаем, как она растет.

Врачи сказали, вес у нее хороший, все остальные показатели — тоже. Она уже стала улыбаться. Я наделала кучу фотографий телефоном. Буду любоваться, когда придется гастролировать», — говорит артистка.

Ани Лорак

Через неделю Ани Лорак будет выступать на «Новой волне» в Юрмале, а потом у нее запланировано сразу два сольных концерта — в Одессе и Ялте.

Брать дочку с собой на сольники певица не планирует. Она организовала свои поездки таким образом, чтобы на гастролях быть не больше двух дней.

«Не буду лукавить, я бы очень хотела отсрочить момент работы, но не могу, – жалуется молодая мама. – Организаторы концертов меня просто забросали предложениями. И это мне очень лестно. В итоге и я почувствовала, что хочу снова на сцену».

О кормлении дочери певица не переживает. «Сейчас у меня вовсю идут заготовки молока, – улыбается она. – Молодые мамочки меня поймут, это тяжкий труд – приготовление грудного молочка. Но главное, чтобы оно было, потому как я хочу кормить дочку столько, сколько потребуется.

Меня мама кормила очень долго, за что я ей очень благодарна: я редко болела, никогда не жаловалась ни на какие аллергии… А для того чтобы молоко было, нужно хорошо питаться».

Ани Лорак с дочерью Софией

// LIVEstory.com.ua

Как менялись фигуры Кароль, Лорак и других певиц во время беременности: фото до и после родов- Ани Лорак — Светлана Лобода — Тина Кароль — Маша Ефросинина — Украина

Тело каждой женщины реагирует на беременность и роды по-своему — кто-то вообще почти не поправляется и после рождения ребенка очень быстро приходит в форму, кто-то сильно набирает вес и долго не может его сбросить. Вариантов много.

Предлагаем посмотреть в нашей фотоподборке, как менялись фигуры таких украинских звезд, как Тина Кароль, Ани Лорак, Светлана Лобода, Маша Ефросинина, Alyosha и Яна Соломко во время беременности и после нее.

Кто сильно поправился в ожидании чуда, а кто невероятно быстро смог похудеть после родов — смотрите в нашем материале.

Напомним, ранее «Обозреватель» публиковал фотоподборку 15 голливудских красавиц до родов и после.

Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь «горящие» новости!

Диета Ани Лорак: худей с умом (фото)

Как похудела Ани Лорак после родов

Чтобы похудеть после родов, питайся маленькими порциями 5-6 раз в день и не ешь на ночь.© tochka.net

Узнай, как известная украинская певица Ани Лорак похудела после родов.

До беременности Ани Лорак отличалась стройной безупречной фигурой. Звезда всегда старалась правильно питаться, не переедать и заниматься спортом.

После родов Ани Лорак вернула прежние формы с помощью особой диеты, которая включает не только принципы правильного питания, но  и особый режим для кормящих мам.

По словам звезды, она сразу после родов побежала бы в спортзал и села на жесткую диету, но нельзя.

Потому что голодная диета и изнуряющие физические нагрузки вредят лактации. А маме, в первую очередь, следует думать о малыше! И если худеть, то только плавно и правильно.

Диета Ани Лорак после родов

1. Табу на хлеб, макаронные изделия и сладости.

2. Никогда не есть на ночь. Даже если очень хочется;-)

3. Придерживаться принципов дробного питания. Есть часто, но маленькими порциями. Чтобы не переедать, следи, чтобы порция умещалась в ладошке. Если она больше, значит, это уже перебор.

4. Под запретом все жирное и жареное. Только пища, приготовленная диетическими способами: отварная, на пару, запеченная.

5. В меню Ани Лорак много злаков. Ведь, как известно, от каша не поправляются, а скорее наоборот.

Также вареное мясо, курица, язык, йогурты без добавок, супы. в основе рациона – все только полезное и не калорийное.

© tochka.net

Читай также:

«Худей на диете Ксении Бородиной».

«Какой диеты придерживается певица Бейонсе во время беременности, чтобы не набрать лишний вес».

Получи косультацию психолога, раз и навсегда решив свои проблемы!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ани Лорак приготовилась к родам

(ФОТО) Украинская певица Ани Лорак (Каролина Куек), которая планирует стать мамой в начале июня, рассказала о своих приготовлениях к родам.

Она уже купила вещи для будущего малыша, а вот чемодан в роддом пока не собирала.

«Еще не все, но для бебика — да. Всякие распашоночки, все из натуральных тканей, чтобы швы ничего не царапали. На днях посетила магазины, приобрела необходимое, чтобы быть спокойнее», — рассказала 32-летняя Ани Лорак в интервью журналу VIVA! Россия.

«Я уже сейчас разговариваю с малышом. Чувствую, когда идут удары ножной справа, слева. Я: «Кто это там такой?..» Следую советам психологов из книг, где пишут: «Представляйте, как ему там лежится, общайтесь мысленно. Представьте ощущение: в тепле ребенок маленький скрутился в водичке у мамы».

Я себе представила, что это я. Начинаю разговаривать, начинаю гладить, постоянно «люблю, люблю, люблю, люблю», до бесконечности, и мне становится очень легко. Успокаиваюсь и испытываю ощущение радости. Чтобы чувствовал человечек маленький, что ждут его, что любят!», — поделилась артистка.

До шестого-седьмого месяца Ани Лорак давала концерты, потом ей стало тяжело физически.

«Хотя на сцене все забывается. Вот надеваешь каблуки, костюм, тебя объявляют, уже звучит музыка, и ты вон там уже порхаешь. И только вспоминаешь: «Ой, я ж беременная, мне же надо себя поберечь». Пока врачи не сказали так: «Все, готовься, будь мамой!» Потому что Боженька дает женщине 9 месяцев для того, чтобы привыкнуть. Ведь со мной все впервые!», — говорит звезда.

Будущего малыша она планирует кормить грудью подольше.

«Конечно же, я ребеночку хочу дать максимально тепла и его иммунную систему сохранить и заложить фундамент, чтобы не болеть», — добавила певица.

Кстати, мама кормила Каролину до 3 лет. Поэтому в детстве она не болела, и до сих пор — очень редко. Единственное — ОРЗ, это профессиональное.

Каролина и Мурат вместе уже шестой год, а женаты — два. Пара хотела бы иметь двоих детей.

«Потому что один, мне кажется, эгоист. А когда двое, должно быть ощущение, что с кем-то нужно поделиться кусочком хлебушка… Учиться отдавать», — считает исполнительница.

«Я хотела мальчика. Такого, как Мурат, маленькую копию. Будет мамин помощник. Мурат хотел копию меня, чтобы была такая маленькая кудряшка: «Вот уедешь на гастроли, а я буду с ней, такая маленькая твоя копия». Потом мы сошлись, что вообще не имеет значения. Это будет наш фрукт с нашего дерева. Неважно, мальчик или девочка, мы будем видеть милые черты, наши пальчики, наши пяточки. Так что кого Бог пошлет, тому будем рады. Оно же твое!», — подчеркнула Ани Лорак.

Певица планирует вернуться на сцену уже в конце июля-начале августа.

«Летом меня пригласили на фестиваль «Новая волна» в Юрмале. Я подтвердила свое участие. Моя цель — быть в форме, сиять. Я уже сейчас пролистываю какие-то новые коллекции, ищу, что бы подошло. Потому что всегда можно умело подчеркнуть свои достоинства», — заключила артистка.

Фото VIVA! Россия

// LIVEstory.com.ua