Автор: alexxlab

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

×

Вступай в сообщество «Молоко в Черноземье»!

ВКонтакте:
Facebook:
Одноклассники:

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Политика конфиденциальности

польза и вред для женщин и мужчин

О соевом молоке

Поговорим о том, что такое соевое молоко, какие у него полезные свойства. Чем оно отличается от обычного, полезно или вредно, узнаем несколько интересных фактов. Поговорим и о том, как его делают. Дискуссии на тему «польза и вред соевого молока» ведутся уже много лет, выдвигаются все новые аргументы в пользу той или иной точки зрения. Установлено, что оно подходит не всем и не всегда. Оно важно при составлении различных диет, особенно если стоит цель добиться похудения. Калорийность продукта невысока. Польза его при сбросе веса подтверждена многочисленными исследованиями российских и зарубежных ученых, а также людьми, лично применявшими его для этих целей.

Обратите внимание! У напитка есть и недостатки: отсутствие многих микроэлементов, из-за чего производители добавляют кальций.

Питьё из сои изобрел китаец Лю Ань, живший спустя двести лет после рождения Христа. Его старенькая мама обожала бобы, но не имела возможности их кушать из-за болезни зубов. Тогда хитрый мыслитель сварил напиток из размолотой сои, в итоге вышло нечто вроде взвеси. Маме она очень понравился, да и польза его была очевидной. Постепенно продукт распространился по всему Китаю, но в Европу он попал лишь в 1939 году, когда новый напиток из сои привез предприниматель Гарри Миллер. Европейцы распробовали напиток, он пришелся им по вкусу. Сливки общества полюбили пить кофе с соевым молоком. Польза и вред его тогда не обсуждалась. Иногда спрашивают, можно ли кипятить соевое молоко. Готовить на нем каши вполне возможно. Их можно варить, как и традиционным способом.

Как делают соевое молоко

Его изготавливается так.

1. Соя перемалывается в тонкую муку.
2. Перемолотая соя смешивается с водой в пропорциях один к четырем, к восьми или шестнадцати.
3. Все хорошо перемешивается.
4. Выделяется осадок, который сушится, прессуется и идет на корм скоту. Этот осадок имеет полезные свойства. Там много белка, животным нравится его вкус.
5. Фильтруют смесь, освобождают ее от мельчайших частиц.
6. Производится кипячение при 150 градусах.
7. Разливают в особую тару, обеспечивающую необходимый срок хранения и транспортировку.

В готовое изделие обычно добавляют витамины и микроэлементы, в том числе если оно предназначено детям. Таким образом, это натуральный продукт. Тем, кто любит готовить сам, можно посоветовать приготовить его в домашних условиях.

Калорийность и состав соевого молока

Обсудим состав напитка. Сделав запрос в поисковик на тему «соевое молоко калорийность», можно получить различные сведения. Калорийность соевого молока составляет от сорока пяти до шестидесяти ккал на 100 г жидкости. Откуда берется разница? В напиток разные производители добавляют различные вещества для повышения конкурентоспособности своего товара. При подсчете калорийности надо придерживаться цифр, указанных на этикетке бутылки. В среднем оно на 100 г содержит такое количество веществ в граммах:

• содержание белка 2.95;
• жира 2.00;
• углеводов 3.06;
• пищевых волокон 0.5;
• зольных веществ 0.65;
• воды 85.7.

Малый процент жира позволяет рекомендовать напиток при похудении. Блюда из сои вообще имеют низкую калорийность, но при этом богаты витаминами. Витаминно-минеральный состав:

1. Ацетат токоферола. Борется с процессами старения.
2. Аскорбиновая кислота. Улучшает состав крови, повышает иммунитет.
3. Тиамин. Борется с заболеваниями нервной системы.
4. Рибофлавин. Помогает обмену веществ.
5. Холин. Также укрепляет нервы плюс нормализует количество сахара в крови.
6. Пантотеновая кислота. Помогает в заживлении ран.
7. Пиридоксин. Улучшает состав крови.
8. Фолиевая кислота. Улучшает эмоциональный фон.
9. Никотиновая кислота. Снижает уровень холестерина в крови.
10. Холекальцеферол. Помогает улучшить состав крови.
11. Калий. Его польза в том, что он участвует во всех обменных процессах.
12. Кальций. Помогает регулировать деятельность сердечно-сосудистой системы.
13. Магний. Помогает при нервном перенапряжении.
14. Фосфор. помогает поддерживать структуру костей и волос.
15. Натрий. Нужен для обменных процессов.
16. Цинк. Укрепляет иммунитет.
17. Медь. Обладает противовоспалительным свойством и также повышает иммунитет.

Напиток — настоящий кладезь полезных веществ. Соевое молоко вред: есть ли он? Об этом узнаем ниже.

Чем соевое молоко отличается от обычного

Люди получили молоко, приручив дикую козочку. Это произошло примерно 60 000 лет назад. Потом пришла очередь коровы. Питьё из сои тоже имеет многовековую историю. На вид все виды очень похожи, каковы же отличия соевого напитка от коровьего.

1. Оно получается путем переработки растительного сырья, а не животного.
2. Не содержится лактоза.
3. Калорийность значительно меньше, так как нет жиров.
4. Цвет немного темнее, напоминает цвет топленого.
5. Отсутствует холестерин.
6. Обладает приятным запахом.
7. Вкус более сладкий.

По консистенции напоминает разбавленное коровье. Приятно пить соевое молоко с ванилью.

Какое молоко лучше: соевое или коровье

Польза и вред коровьего и соевого молока многократно обсуждены, на эту тему даже написаны диссертации.

Любопытный факт. Специалисты до сих пор не пришли к единому мнению, какое же лучше.

Вот основные моменты.

• Коровье богато кальцием, в растительном его почти нет. Это заставляет производителей дополнительно обогащать продукт этим минералом.
• В растительном много белка.
• Не имеет жиров и не способствует повышению уровня холестерина в крови.
• Богато витаминами группы В. В одной чашке находится до сорока пяти процентов суточной потребности человека.

Коровье питательнее. Растительное рекомендуется тем, чей организм не может вынести продуктов животного происхождения. Можно ли пить соевое молоко вместо коровьего? Да.

Соевое молоко: польза

Существует миф о том, что продукты из сои полезны абсолютно всем и является чуть ли не эликсиром молодости. Сделав запрос на тему «соевое молоко польза и вред», можно найти множество хвалебных отзывов об этом продукте. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Соевое молоко и соевый кефир несут не только пользу для организма, но и вред. Польза продукта:

• имеет в составе антиоксидант, поэтому обладает омолаживающим эффектом;
• профилактика некоторых болезней онкологического характера — это доказано научными исследованиями;
• улучшение состава крови, доказана его польза в стабилизации липидного обмена, также в составе много полезного белка;
• улучшается состояние сосудов, снижается уровень холестерина — полезно при атеросклерозе;
• снижается риск остеопороза.

Наконец, его просто приятно пить. Здоровым людям полезно пить без ограничений, в любых разумных количествах.

Для женщин

Доказано, что продукт благотворно действует на организм женщин, но только не в период кормления грудью и не во время беременности. Велика польза для женщин в возрасте. Вещества, содержащиеся в напитке, помогают при: менопаузах, предменструальных синдромах.

Кроме того, доказаны профилактические свойства при онкологии.

При беременности

Изофлавоны, находящиеся в сое, могут плохо повлиять на течение беременности. Это может привести к сбоям в работе щитовидной железы, а это, в свою очередь, ведёт к:

• изменению обмена веществ, гормональным сбоям;
• срыву беременности на ранних стадиях.

Итак, напиток приносит вред беременным женщинам.

При грудном вскармливании

Напиток может причинить вред младенцу из-за содержащихся в нем изофлавонам. Поэтому до окончания грудного вскармливания от такого питья лучше отказаться.

Для мужчин

Мужчины любят вкусно поесть, но, поскольку пищевая ценность напитка мала, а ещё потому, что в интернете много сведений про вред растительного молока, многие мужчины избегают такого продукта. Но это совершенно напрасно. Для здорового человека оно не представляет опасности. Мужчины читают информацию о том, что в его составе есть вещества, подавляющие эстрогены, и опасаются, что это ведет к импотенции. Но некоторые забывают про полезные качества.

Вещества, растворенные в напитке, действительно подавляют эстрогены, в результате чего стабилизируется гормональный фон человека. С телом могут происходить различные изменения, которые не всегда нравятся людям. Доказана польза молока из сои для людей с избыточным весом. Эстрогены подавляются, вес снижается.

Людям с недостатком массы лучше не злоупотреблять этим продуктом. Применение напитка может спровоцировать различные проблемы и действительно привести к импотенции. Однако речь идет о многолетнем чрезмерном потреблении продукта. Если его пить небольшими порциями, скажем, по стакану в день, то беспокоиться не о чем.

Здоровые мужчины могут свободно пить продукцию из сои, при этом, конечно, стоит наблюдать за своим состоянием здоровья.
Можно освоить приготовление напитка в домашних условиях. Об этом поговорим чуть позже, технология совсем несложная.

Для детей

До сих пор не утихают споры по поводу того, разрешено ли употребление напитка из сои детям. Точных данных о вреде продукта для детей пока на накоплено. Ведь питьё из сои пришло в нашу кухню сравнительно недавно, и статистических данных еще в полной мере не собрано. Врачи-диетологи не рекомендуют употреблять продукты из сои детям младше одного года. Потом можно понемногу вводить этот продукт в рацион, но осторожно. Возможны аллергические реакции. Каждый организма реагирует на ту или иную пищу по-разному. Вообще давать детям до шестнадцати лет давать молоко из сои следует с осторожностью.

Отдельно следует поговорить о детях-аллергиках. Бывают дети, у которых лектора и глютен вызывают аллергические реакции. В этом случае им нельзя давать коровье или козье молоко. Однако дети могут любить молоко, как же быть в этой ситуации? Хорошим решением может стать давать ребенку небольшими порциями молоко из сои. Однако в любом случае надо проконсультироваться с доктором-диетологом и аллергологом.

Некоторые дети хорошо переносят молоко из соевых культур, привыкают к нему и уже не просят потом настоящее коровье молоко. Однако надо выбирать товар проверенных производителей и не покупать продукцию сомнительных производителей. На рынках полно фальсификата и товаров низкого качества.

Соевое молоко при похудении

Поговорим, в чем заключается польза и вред молока из соевых культур при похудении. Многочисленные ученые доказали: соевые продукты и в самом деле способствуют похудению. Ведь они низкокалорийные и почти не имеют в составе жира. Однако прежде чем худеть, стоит подумать, действительно ли это нужно.

С телевизора постоянно показывают стройных сексапильных красоток и красавцев, и у людей может сложиться мнение, что люди с иным телосложением не имеют права на существование. Но это не так, у каждого человека своя красота. Прежде чем принять решение радикальном похудении, следует непременно проконсультироваться с терапевтом, а еще лучше с диетологом. Желательно посетить психолога или даже психотерапевта. Они расскажут о негативных сторонах похудания. Ведь жизнь устроена так, что, получив одно, мы неизменно теряем.

Не следует садиться на диету, сплошь состоящую из соевых продуктов. Питание должно быть сбалансированным, в пище обязательно должно быть большое количество белка, иначе организму будет не из чего строить ткани, прежде всего, мышцы.
Садиться на жесткую диету опасно. Прежде чем начать употреблять молоко, узнайте, есть ли противопоказания.

Соевое молоко: вред

Любой предмет имеет две стороны медали, поэтому поговорим о негативной стороне. Вред соевого молока:

• основной его вред в том, что нарушается обмен веществ из-за большого содержание фитоэстрогенов;
• изофлавоны полезны при климаксе, однако, у девочек они могут вызвать менструации, что может испугать ребенка и причинить вред;
• мужчинам, не имеющим лишнего веса, может грозить нарушение работы эндокринной системы;
• соевое молоко имеет мало минералов, поэтому заменять им коровье не стоит. Длительное применение соевого молока приводит к потере полезных веществ из организма;
• при начальных сроках беременности может быть выкидыш.

Но не стоит тревожиться: описанный вред может наступить лишь при длительном и бесконтрольном приеме соевого молока. Соевое молоко польза и вред — две стороны медали.

Соевое молоко: противопоказания

В составе соевого молока есть вещества, способные причинить вред человеку. Это:

• фитоэстрогены;
• фитиновая кислота.

Первые могут пагубно воздействовать на щитовидку и процессы обмена веществ. В юные годы или во время беременности они могут привести к неприятным последствиям. Фитиновая кислота вымывает из тела человека минералы, что очень опасно. Производители стараются бороться с этим и дополнительно обогащают продукт минералами.

Соя и продукты из нее, в частности, молоко, противопоказаны:

• детям;
• при болезнях щитовидной железы;
• при беременности;
• при грудном вскармливании;
• при наличии доброкачественных и злокачественных опухолей.

При панкреатите

Польза и вред соевого молока при панкреатите основана на его составе. Можно ли соевое молоко при панкреатите? Его употреблять полезно, так как оно не имеет жиров, как коровье молоко. Поэтому у больных панкреатитом не будет вздуваться живот, не будет поноса. Соевое молоко не производит дополнительных ударов на поджелудочную железу.

Однако есть и негативные моменты. Они обусловлены следующим:

• присутствие растительной клетчатки может способствовать раздражению стенок кишечника;
• соевое молоко нередко выпускают генно-модифицированным способом;
• фитиновая кислота, содержащаяся в пище с соевым молоком, выводит полезные вещества, а различные добавки для улучшения вкуса и запаха могут вызывать аллергию или понос. Это зависит от индивидуальных особенностей организма.

Поэтому те, кто страдает панкреатитом, могут сделать безопасный продукт сами. Общие рекомендации по использованию соевого молока таковы.

При обострениях разрешено применять на 4-й день после приступа, длительное применение нежелательно. Лучше вводить в состав готовых блюд. В состоянии ремиссии можно употреблять в чистом виде, но постоянное применение также нежелательно. Подойдет и каша на соевом молоке.

При сахарном диабете

Польза и вред соевого молока при диабете обусловлена почти полным отсутствием в нем сахара и присутствием микроэлементов.

Виды диабета:

• гестационный;
• 1-го типа;
• 2-го типа.

Диабет 1-го типа характерен для детей, второго типа для взрослых, гестационный диабет характерен для беременных женщин в период вынашивания плода. Высокий процент сахара требует непрерывного контроля его уровня. При диабете 2-го типа показан прием соевого молока, однако при соблюдении следующих условий:

• принимать после консультации с диетологом;
• начинать лучше с малых количеств;
• лучше пить утром и днем, но только не ночь;
• необходим постоянный контроль самочувствия.

Допустимое количество выпитого молока в день при сахарном диабете — два стакана.

При гастрите

При этой болезни показаны молочные продукты. Это обязательная часть лечения. Однако не надо забывать, что в периоды обострения необходимо садиться на жесткую диету. Обычно в этот период дают только пустые жидкие каши без масла. Как только острый период пройдет, разрешаются любые молочные продукты.

Также показаны и блюда с соей. Польза и вред этих продуктов многократно обсуждена в различных источниках. Доказано, что соя и блюда из нее, особенно молоко, способствуют сокращению времени лечения.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Любители самостоятельно готовить пищу наверняка захотят получить молоко самостоятельно. Любопытно, что на вкус соевое молоко похоже на коровье, но его можно пить в самый строгий пост. Есть много способов, как приготовить соевое молоко.

Соевое молоко в домашних условиях — рецепт очень прост.

Ингредиенты:

• соевые бобы — 200 граммов;
• вода — 2 литр.

Приготовление пошагово.

1. Залить сою водой и оставить на 16 часов. Воду менять каждые два часа.
2. Промыть распухшую массу.
3. Положить массу в блендер, залить водой и хорошенько размешать. Получится пюре.
4. Процедить массу через марлю. Получится примерно шестьсот пятьдесят миллилитров приятно пахнущей жидкости.

Готовить молоко несложно. Никаких особых секретов приготовления нет, поэтому сделать соевое молоко в домашних условиях нетрудно. 

Как хранить соевое молоко

Сырой напиток можно хранить в холодильнике три дня, иначе продукт причинит организму вред. Если приобретается молоко в заводской упаковке, то надо смотреть на инструкцию. Производители добавляют в состав молока консерванты, которые позволяют хранить его до полугода. Лучше всего хранить молоко в холодильнике при температуре от трех до четырех градусов Цельсия. Сухое соевое молоко можно хранить годами, это наиболее экономичный способ. Употреблять сухое молоко просто: достаточно развести его водой.

Сравнение соевого с другими видами молока

По питательной ценности соевое молоко уступает коровьему и особенно козьему. Однако тем, кто по каким-то причинам не может пить молоко животного происхождения, подойдет именно соевое молоко. Оно почти не отличается по вкусу. Иногда спрашивают, разрешено ли соевое молоко в пост? Да, разрешено.

Основное отличие соевого молока от коровьего в том, что оно не содержит жира, поэтому может быть рекомендовано для употребления тем, кто мечтает похудеть. С другой стороны, состав беден кальцием, поэтому производители дополнительно обогащают продукцию микроэлементами.

Важно! Соевое молоко имеет противопоказания: его не следует употреблять детям и худощавым людям, а также при болезнях щитовидной железы или опухолях всех видов и типов. Хранить соевое молоко следует в прохладном темном месте в холодильнике. В случае возникновения каких-то сомнений следует проконсультироваться с диетологом.

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

НапиткиЧто такое сидр из яблок? Польза и вред яблочного сидра для здоровья человека.

НапиткиКвас: польза и вред для здоровья организма

польза и вред для женщин, употребление для похудения, отзывы

Сегодня соевое молоко – это общедоступная замена классического молока животного происхождения. Его использование на кухне в основном аналогичное классическому напитку. Привыкнув к нему, вы обнаружите его отличный вкус. Соя – это интересное исключение среди бобовых.

В отличие от большинства других представителей этой культуры, она содержит высококачественные легкоусвояемые белки с максимально сбалансированной пропорцией незаменимых аминокислот. Но в чем заключается польза и вред соевого молока для женщин? Отзывы пользователей и специалистов гласят – это идеальная альтернатива животного молока. Но есть нюансы…

Что такое соевое молоко и как его получают

Соевое молоко – это не новинка. Его история имеет глубокие корни в древнем Китае, хотя к распространенным ингредиентам восточноазиатского рациона оно было причислено только в последние несколько сотен лет. В 1950-х годах в Гонконге и Сингапуре его начали продавать в банках, очень похожих на тару для современного лимонада. В Европе, Азии, Северной Америке в 1970-1980-х годах соевый напиток поступал на прилавки в картонной упаковке. В нашей стране рост его популярности наблюдается в последние 15 лет.

Производство соевого молока осуществляется путем замачивания сушеных бобов в воде с последующим измельчением, кипячением, процеживанием. В результате получается стабильная эмульсия воды, масла и белка, являющаяся наиболее близкой по составу классическому молоку среди всех растительных альтернатив.

Но мнения диетологов о самом напитке и сое в целом очень противоречивы. Одни выделяют содержащиеся в культуре фитоэстрогены как желательные ввиду их способности облегчать осложнения со здоровьем, связанные с менопаузой. Другие считают их проблемой.

Важно! Соя содержит вещества, поддерживающие рост опухолей, подавляющие правильную функцию щитовидной железы, предотвращающие усвоение минералов.

Состав и калорийность соевого молока

Соя содержит легкоусвояемые белки с оптимально сбалансированным балансом незаменимых аминокислот. В ее составе присутствует значительное количество ненасыщенных (полезных) жиров, сложных углеводов, равномерно выделяющихся в кровь, природные фитовещества, клетчатка. Исследования подтверждают, что люди с аллергией на белки коровьего молока обычно не чувствительны к соевому продукту. Но важно убедиться в качестве напитка, содержании не менее 3% соевого белка, 1% соевого жира.

Композиция жира соевого молока находится между полужирным и цельным молоком, но она отличается в зависимости от содержания жирных кислот. В отношении процента белка оба напитка сопоставимы. Это означает, что соевое молоко можно вспенивать для добавления в кофе, в отличие от других растительных альтернатив. В плане содержания сахара соевый напиток положительно превосходит коровье молоко, хотя отдельные продукты значительно отличаются друг от друга.

В сравнении с коровьим молоком соевый напиток содержит:

• на 51% больше белка;
• на 12% меньше калорий;
• на 24% меньше жира;
• в 15 раз больше железа;
• 0% холестерина.

Важно! В отличие от коровьего молока соевое содержит лишь десятую часть опасных химических веществ, используемых в сельском хозяйстве.

Пищевая ценность соевого молока (100 мл):

• кДж – 184,8;
• ккал – 44;
• белок – 3,85 г;
• углеводы – 2,98 г;
• жир – 2,05 г;
• клетчатка – 0,35 г;
• вода – 89 г.

Полезные воздействия на женский организм оказывают также незаменимые жирные кислоты (мг/100 мл):

• омега-3 – 78;
• омега-6 – 590.

Полезность продукта также обусловлена минерально-витаминным составом:

Свойства соевого молока для женщин

Чем полезно соевое молоко для женщин:

• способствование пищеварению;
• профилактика остеопороза;
• поддержка сохранения мышечной массы при похудении;
• подходит для людей, больных целиакии;
• подходит для диабетиков;
• подходит для вегетарианцев;
• подходит для похудения;
• подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Польза

Сегодня ученые открывают новые аспекты важности сои для женщин. Люди, пьющие соевое молоко ежедневно или дополняющие рацион другими продуктами из этой культуры, не имеют неблагоприятных симптомов менопаузы. Женщины в Японии, Китае, других странах, где она часто потребляется, безболезненно переживают климактерический период. Именно поэтому многие производители начали готовить негормональные соевые продукты для уменьшения дискомфорта, связанного с менопаузой у женщин.

Чем полезны отдельные компоненты соевого молока:

• Легкоусвояемые белки, легко встраивающиеся в организм.
• Фитоэстрогены – это природные гормоноподобные вещества, обладающие специфическим свойством гармонизации уровней половых гормонов. Они являются вспомогательной профилактикой против опухолей половых органов у обоих полов.
• Лецитин – вещество, необходимое для нормальной работы мозга, метаболизма клеток, отвечающих за память, ориентацию, скорость мышления.
• Кальций – хорошо проникает в кости, обеспечивая профилактику истончения костной ткани.
• Ферменты – способствуют нормализации кишечной микрофлоры.

Польза соевого молока для женщин также представлена следующими воздействиями на тело:

• Обеспечение питания, повышение эластичности кожи.
• Формирование стойкого иммунитета из-за богатого состава.
• Снижение высокого уровня холестерина.

Вред и противопоказания

Одна из проблем – большое количество омега-6 жирных кислот. Согласно специалистам, высокое соотношение между омега-3 и омега-6 жирными кислотами может увеличить воспаление в организме, привести к хроническим заболеваниям.

Генетическая модификация сои (ГМО)

Журнал «Food and Science Technology» сообщает, что соевые бобы генетически модифицируются в целях обеспечения их устойчивости к болезням. Некоторые исследования показывают, что существует разница в уровнях изофлавонов между модифицированной и «чистой» соей. При потреблении соевого молока выбирайте 100% органический продукт или без ГМО.

Содержание изофлавонов, способных нарушить гормональный фон

Высокий уровень изофлавонов в сое – это один из факторов, представляющий вред этой культуры. Эти вещества могут воздействовать на гормональный баланс.

Потенциальное влияние на функцию щитовидной железы

Соевое молоко вредно для людей с гипотиреозом, поскольку оно может подавлять выработку гормонов щитовидной железы.

Увеличение риска развития рака

Один из самых спорных вопросов в отношении потреблении соевых продуктов – развитие рака груди. Одно из исследований воздействия соевого белка на риск этого заболевания показало, что изофлавоны стимулируют рост патологических клеток в молочной железе. В этом исследовании группа женщин потребляла 60 г сои в день. Через 2 недели ученые заметили больше эпителиальных клеток в молочной железе. Это типы клеток, имеющие тенденцию превращаться в раковые клетки.

Но многие исследования показали противоположные результаты. Одно обсервационное исследование показало, что употребление соевых продуктов в подростковом и взрослом возрасте фактически снижает риск возникновения рака груди у женщин.

Негативное воздействие на плод при беременности

Польза соевого молока ввиду высокого содержания белка, всех 9 незаменимых аминокислот, не вызывает сомнений. Но вредные воздействия его потребления во время беременности и кормления грудью также нельзя исключать.

При беременности напиток следует употреблять не в больших количествах, а только для разнообразия рациона. Причина – возможное влияние соевых гормонов на плод. Предполагается, что продукт может отрицательно повлиять на половое развитие плода, нарушить развития яичек, следовательно, привести к снижению количества сперматозоидов, проблем с эякуляцией у взрослых мужчин.

Важно! У детей женщин-вегетарианцев более часто регистрируется врожденный дефект развития, гипоспадия, характеризующаяся нарушением мочеиспускательного канала. Хотя пока неясно, связано ли это расстройство с употреблением сои.

Аллергия

Многие европейцы страдают аллергией на сою. Поэтому при первом потреблении молока из нее требуется осторожность.

Как сделать в домашних условиях

При приготовлении домашнего соевого молока можно использовать японский метод (измельченные соевые бобы варятся в воде с последующей фильтрацией) или китайский способ (варится процеженная жидкость). Соя всегда требует термической обработки – кипячение разрушает канцерогенные вещества, антинутриенты, повышая усвояемость белков соевого молока, улучшая вкус напитка.

Домашнее соевое молоко по-японски:

• Замочите 100 г сои на 8-10 часов.
• Вылейте жидкость из набухших бобов, измельчите их с 1 л воды.
• Вылейте смесь в глубокую кастрюлю, доведите до кипения, варите 15-20 минут (следите за образованием пены, собирайте ее при необходимости).
• Процедите приготовленную смесь через тонкую ткань.

Домашнее соевое молоко по-китайски:

• Замочите 100 г сои за 8-10 часов.
• Вылейте жидкость из бобов, измельчите их с 1 л воды.
• Процедите через тонкую ткань.
• Вылейте сцеженную жидкость в кастрюлю, доведите до кипения, варите 15-20 минут (обычно пена не образуется).

Особенности употребления

Наиболее распространенная, самая дешевая альтернатива классическому животному молоку – соевый напиток – часто используется для приготовления пищи, выпечки. Его можно добавлять в супы, кофе, чай, коктейли, макароны, соусы и т.д.

Важно! В запеченных десертах вкус растительного молока обычно теряется.

В каких количествах можно пить

Употребляйте соевое молоко 1-2 раза в неделю по 200-250 мл.

При похудении

А в чем заключается польза (и вред) соевого молока для женщин для похудения? Растительный напиток подходит в качестве компонента диетического рациона. В отличие от животного молока он содержит много клетчатки, ускоряющей пищеварение, очищающей кишечник.

Но при покупке необходимо внимательно изучить состав продукта, особенно, ароматизированного. В такие напитки часто добавляется сахар, нежелательный при похудении.

При заболеваниях

Современное человечество страдает от тяжелых болезней цивилизации. Соя может помочь предотвратить ряд этих болезней. Ее включение в рацион в качестве замены мяса особенно актуально для людей, страдающих диабетом. В отличие от мяса, эта культура не наносит вреда поджелудочной железе. Ее польза также заключается в профилактике, содействии лечению атеросклероза.

Сердечные болезни

Соевое молоко содержит белки, необходимы для роста. Они состоят из аминокислот, оказывающих положительный эффект в предотвращении ряда проблем здоровья. Содержание аминокислот, изофлавоноидов в соевом белке помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, благотворно влияет на артериальное давление. Включение соевого молока в рацион положительно влияет на здоровье сердца.

Остеопороз

Еще одно преимущество соевого молока – облегчение симптомов, профилактика остеопороза, вызываемого дефицитом кальция. Из-за содержания кальция этот напиток помогает поддерживать его уровень, пополнять недостающий в организме минерал.

Антиоксидантное действие

Антиоксидантные, гепатозащитные свойства растительного молока помогают уменьшить окислительный стресс, вызываемые ним повреждения. Исследования показывают, что напиток полезен для предотвращения повреждения печени, опосредованного окислительным стрессом.

Как правильно хранить

Домашнее свежее растительное молоко рекомендуется сразу использовать. Его можно хранить в холодильнике в закрытой емкости (оно сохраняет вкус течение 48 часов, затем обычно становится кислым). Срок хранения также зависит от сырья, из которого производится напиток – некоторые жиры более подвержены окислению.

Вывод

Здоровый человек не должен заменять коровье молоко соевым. Эта культура имеет более низкую биологическую ценность белков, использование минералов. Поэтому его длительное потребление требует изменения рациона питания, приема этих вещества из других источников. С другой стороны, растительное молоко не содержит холестерина, лактозы, поэтому ему часто отдают предпочтение люди с непереносимостью молочного сахара.

Эксперты сходятся во мнении, что соевое молоко не может быть полноценным заменителем животного молока, но является хорошим продуктом для разнообразия рациона.

В магазинах можно встретить напиток, дополненный другими ингредиентами, особенно кукурузным крахмалом, сахаром, различными ароматизаторами. Помните, что такие добавки ухудшают его питательные свойства.

Вред и польза соевого молока для женщин, мужчин и детей

Польза соевого молока обусловлена его разнообразным химическим составом. Он представлен микро- и макроэлементами, нутриентами, жиро- и водорастворимыми витаминами. Напиток приятен на вкус, отлично насыщает и утоляет жажду. Но полезен он не всем взрослым и детям.

Характерные особенности напитка

Химический состав данного молока представлен такими питательными и биоактивными веществами:

• белками;
• жирами;
• сложными углеводами;
• водорастворимыми витаминами — С, К, тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, цианокобаламином, пиридоксином;
• жирорастворимыми витаминами — эргокальциферолом, токоферолом, ретинолом;
• микро- и макроэлементами — цинком, молибденом, фосфором, калием, кальцием, магнием.

В состав продукта входят и биологически активные вещества, в том числе изофлавоны. Некоторым людям они помогут разрешить проблемы со здоровьем, а у других могут спровоцировать развитие аллергических реакций.

Полезные свойства молока из сои

Пользу приносят многие органические соединения из состава соевых бобов. Они хорошо дополняют друг друга, взаимно усиливают лечебные эффекты. Поэтому полезные свойства соевого молока, сливок, творога востребованы не только в народной, но и официальной медицине.

При их регулярном употреблении развиваются следующие эффекты:

• повышается устойчивость организма к негативному воздействию внешних и внутренних факторов;
• блокируется рост и активное размножение патогенных и условно-патогенных бактерий, грибков, простейших;
• расслабляются спазмированные мышцы внутренних органов, исчезают дискомфортные ощущения;

Также повышается стрессоустойчивость, устраняются слабость и быстрая утомляемость. Останавливается и распространение воспалительных процессов.

Для мужского здоровья

Употребление соевых молочных продуктов приносит мужчинам значительно больше пользы, чем вреда. При простатите и уретрите, которые сопровождаются нарушениями мочеиспускания, молоко несколько снижает интенсивность боли. Соя способствует купированию воспаления в предстательной железе и уретре. Постепенно их функциональная активность восстанавливается.

Польза соевого напитка для мужчин заключается и в устранении гормонального дисбаланса, вызвавшего ослабление потенции. Отмечена способность натурального продукта запускать выработку тестостерона.

Для женщин

При разумном употреблении оно приносит пользу женскому организму. Благодаря высокой концентрации изофлавонов оно нормализует гормональный фон. В результате болезненные ощущения во время менструации становятся менее интенсивными. Во время естественной менопаузы также ощущается польза данного молока. Минимизируется дефицит эстрогенов за счет стимуляции их выработки изофлавонами.

Польза соевого молока для похудения

В зависимости от сорта бобов энергетическая ценность молока варьируется от 45 до 60 килокалорий на сто грамм. Если включать его в ежедневное меню, ускоряется расщепление подкожного жира. Польза сои заключается в насыщении меньшим количеством пищи, снижении тяги к вредным продуктам. Но такое ее свойство может нанести вред людям с недостатком массы тела.

Людям, пытающимся сбросить вес за счет низкой жирности молока из сои, помогут и его очищающие свойства. Процессы похудения значительно ускорятся за счет выведения нерасщепленных жиров и замедления всасывания жирных кислот в тонком кишечнике.

В косметологии

Для людей, которые заботятся о своей внешности, польза сои заключается в наличии в составе большого количества тщательно сбалансированных витаминов и минералов. А непосредственно за красоту отвечают фолиевая и пантотеновая кислоты, кверцетин — растительный флавоноид, борющийся с возрастными изменениями. Польза продукта проявляется только при его использовании на протяжении 2-3 месяцев. Он способствует укреплению волос и ногтей, устранению дефектов кожи лица и тела.

Преимущества перед животными аналогами

И у соевого, и у коровьего молока есть свои достоинства и недостатки. В последнем присутствует лактоза, которая полноценно усваивается не у всех людей. А у некоторых она не расщепляется вовсе, что наносит серьезный вред организму, провоцируя расстройства пищеварения. В составе сои превалируют белки по количественному содержанию, поэтому одного стакана достаточно для восполнения энергетических запасов, повышения физической выносливости, укрепления мышц. Польза продукта заключается в замедлении пищеварительных процессов вследствие малого количества жиров в составе.

А вот употребление коровьего молока приносит больше пользы для костей. Это особенно нужно учитывать больным остеопорозом. Кальция в молоке из сои мало, так что удовлетворить им суточную потребность не получится. Потребуется дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов. Еще одно отличие этого молока от обычного — легкая усвояемость.

Правила употребления и суточная доза продукта

Выпуском продуктов на основе сои занимаются многие отечественные и зарубежные производители, например, известная компания Alpro. На прилавках магазинов есть не только молоко, но и йогурты, сыры, творожки из сои. Вкус этих продуктов ближе к нейтральному, хотя ощущаются в нем легкие ореховые нотки. Для его улучшения производители включают в состав различные добавки:

• кусочки свежих фруктов;
• сахар, соль, специи;
• измельченные орехи и сухофрукты.

От сахара, соли и специй больше вреда, чем пользы. Поэтому не стоит есть такие сыры или творог чаще 2-3 раз в неделю. А вот соевый продукт взрослому можно пить до полулитра в день. Для подростков стоит сократить этот объем вдвое.

Возможный вред соевого молока для организма

Недостаток соевого напитка — это низкое количественное содержание кальция. Поэтому соя не является полноценным заменителем коровьего молока, как и любой продукт на ее основе.

Вред молока из сои обусловлен наличием в его составе особых веществ (фитиновых кислот), нарушающих метаболические процессы. Что может произойти после употребления напитка:

• расстройства перистальтики и пищеварения;
• сгущение крови, замедление ее циркуляции;
• снижение выработки поджелудочной железой пищеварительных ферментов.

Подобный вред может быть минимизирован снижением количества сои или ее полным исключением из рациона питания. Несмотря на всю пользу напитка, при расстройствах кроветворения он находится под категорическим запретом.

Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять данное молоко онкобольным. Высока вероятность укрупнения новообразований, особенно гормонозависимых.

Особенности применения

Как и любой растительный продукт, соевый напиток может принести и пользу, и вред при нерациональном применении. Особенно это актуально для детей, беременных и кормящих ребенка грудью женщин.

У детей

Польза такого молока для ребенка не установлена. А вот вред известен очень хорошо. При поступлении в организм изофлавонов нарушается работа желез внутренней и внешней секреции. Это становится причиной неправильного формирования практически всех систем жизнедеятельности. Употребление напитка категорически запрещено в детском возрасте, в том числе известным педиатром Комаровским.

В сухом виде

Польза, как и вред, сухого соевого молока такие же, что и у жидкого продукта. На определенных этапах производства оно высушивается, но почти все биоактивные вещества сохраняются. После вскрытия упаковки нужно отмерить рекомендованное в инструкции количество порошка и разбавить его прохладной водой.

При беременности и лактации

Употребление соевого молока при грудном вскармливании и во время вынашивания ребенка запрещено. У женщины под влиянием изофлавонов изменяется гормональный фон, что чрезвычайно опасно. При беременности это может нанести вред плоду, спровоцировав аномалии внутриутробного развития. А при лактации биоактивные вещества станут причиной острой аллергической реакции у ребенка.

При диабете

В соевом продукте нет сахара, крайне мало вредных триглицеридов, чем объясняется его польза в растворении холестериновых блоков, поддержании оптимального уровня глюкозы в крови. Но употреблять молоко пациентам с сахарным диабетом разрешено исключительно в период ремиссии и не более 100-150 мл в день.

Как выбрать и хранить молоко из соевых бобов?

Соевое молоко нельзя назвать распространенным продуктом питания, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с некоторыми нюансами правильного выбора:

• состав должен быть представлен только соевым экстрактом и водой; допускаются добавки витаминов и минералов;
• различные ароматизаторы, усилители вкуса, красители приносят только вред;
• не стоит приобретать молоко, изготовленное из соевого жмыха.

Рецепт приготовления соевого молока в домашних условиях

Получают молоко из бобов сои их тщательным измельчением с последующим замачиванием в течение нескольких часов. Они размягчаются, поэтому с легкостью поддаются прессованию. На каждой технологической стадии сотрудники соблюдают правила асептики, так что на выходе получается продукт, не требующий стерилизации и готовый к употреблению.

Приготовить молоко дома несложно:

• бобы замочить на 10 часов, неоднократно меняя воду;
• измельчить с помощью блендера, вновь добавить воду;
• варить полчаса, процедить.

Доказан вред соевого молока для некоторых людей вследствие индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому перед тем, как его готовить, целесообразно проконсультироваться с врачом.

что это такое, польза и вред для ребенка, мужчин и женщин, калорийность и БЖУ на 100 грамм, состав

В древности часто это была не просто пища, а незаменимые лечебные элементы, содержащиеся в соевых бобах. Низкокалорийная пища из них известна со времён третьего тысячелетия до нашей эры. Современные производства используют высококачественное сырьё из масличной культуры для получения ряда продуктов.

Высокое содержание ценных пищевых составляющих позволили заменить ими обычное молоко, мясо. Существуют разные мнения по вопросу полезно ли соевое молоко. Предлагаемая информация поможет разобраться, сделать правильный выбор лично для себя.

Что такое соевое молоко

Внешний вид продукта похож на обычное коровье молоко. Его вкус слегка сладковатый с нежным ароматом. Часто это зависит от технологических приёмов производителей, добавляющих в основной состав дополнительные микроэлементы, витамины. Не стоит ожидать, что вкус соевого молока будет одинаковым с хорошо известным вкусом коровьего. В первый момент оно может не понравиться. Кстати, этот фактор имеет большое значение в ценообразовании продукта.

Высокая цена продукта определяется требованиями продаж. Она учитывает расход немалых средств на продвижение товара.

Что такое соевое молоко давно известно каждой хозяйке, заботящейся о здоровом питании семьи. Готовится оно из плодов сои, обработанных по специальной технологии. В древности предки делали это вручную. Сейчас внедрено оборудование по очистке бобов от шелухи, замачивания семядолей, измельчения, непродолжительной варки при Т 110.

С помощью центрифуги отделяют жмых от молока. В готовый раствор добавляют ароматизаторы, соль, сироп, другие вкусовые элементы. Существуют составы без добавок. Это простое соевое молоко, имеющее низкую калорийность. Соя относится к безотходным культурам. Все части растения перерабатываются. Из них выпускается свыше 400 видов продуктов.

Массовое внедрение сои в России началось в 1924, 1927 годах. Сейчас посевы в Краснодарском крае и Амурской области закрывают 80% объема необходимого сырья. Свыше 60 стран планеты имеет свои соевые плантации. Это культура подвергается генетическому разнообразию. ГМО соя стала распространённым компонентом многих продуктов питания, в том числе соевого молока, вред и польза, которого постоянно изучаются.

Химический состав, калорийность, БЖУ на 100 грамм

Среди растительного мира соя входит в число лидеров по содержанию белка. По исследованиям USDA Nutrient Database его величина составляет 36, 5 %. Это питательные соединения 7S-глобулины (β-конглицинины), 11S-глобулины (глицинины). Они хорошо усваиваются млекопитающими видами. В зернах растения содержится 25 % жиров, витамины В2, В3, В6, РР, каротин, углеводы в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы, фолиевая кислота, биотин.

Важной особенностью растения считается способность извлекать и накапливать из окружающей среды свинец, ртуть, излишки удобрений. Полезно знать регион поставок, его экологическую ситуацию. Химический состав соевого молока может отличаться. Всю информацию производители должны указывать на упаковках с жидким или сухим продуктом. Один из вариантов химического состава молока (в расчете на 100 грамм) приводится в таблице.

Свойства молока

Число людей, имеющих непереносимость лактозы, постоянно увеличивается. Для сохранения здоровья человек должен поддерживать необходимый уровень белка, протеинов, гормонов, ферментом. Соевое молоко способно обеспечить его всеми важными соединениями. При этом незначительное содержание сахара делает его полезным при отдельных формах сахарного диабета, для снижения уровня вредного холестерина.

Уникальные свойства соевого молока с большим количеством белка, аминокислот, витаминов используют при составлении диет для похудения, составов, помогающим процессам регенерации тканей. Содержащийся лицин, улучшает состояние волос, ногтей, кожи. С точки зрения набора витаминов молоко из сои считается настоящей природной кладовой. Они одинаково нужны детям, старикам, мужчинам, женщинам. Продукт имеет низкую калорийность, а растительный белок легко усваиваются и делают молоко идеальной основой диет для похудения.

Важно знать! В соевом молоке полностью отсутствует лактоза, ответственная за аллергические проявления. Поэтому оно подходит для специального питания детей.

Польза

Фитиновая кислота, содержащаяся в сое, является предметом обсуждений отрицательных свойств молока. Есть предположения, что она мешает эффективному усвоению ценным минеральных соединений. И тем не менее,  полезных свойств продукта значительно больше. Среди них следующие действия:

1. Легкое усвоение. Желудочного сока выделяется меньше, чем при использовании коровьего молока. Это важно при гастрите, язвенной болезни.
2. Отсутствие холестерина, лактозы. Синтезируемые в организме людей белки ферменты, активно участвуют в обменных процессах, поддерживают уровень необходимого иммунитета.
3. Низкое значение калорийности.
4. Использование в питании мужчин с избыточным весом. Для женщин с целью облегчения менструальных болей, в период менопаузы Исследования подтвердили наличие в нём половых гормонов фито эстрогенов, что важно для женского организма. Статистика по исследованию действия соевого молока на организм детей находится в стадии изучения, формирования правил употребления. Несмотря на высокие антиаллергические качества, давать школьникам молоко рекомендуется после консультации с врачом. В кулинарных рецептах соевое молоко заменят традиционные молочные продукты. Это позволяет приготовить вкусные, полезные блюда, любимые нашими предками.

Вред, противопоказания к употреблению

Триумфальное шествие по странам Европы соевые продукты возродили в 1939 году вместе с развитием современных промышленных предприятий. Мода на вегетарианское питание внесло дополнительный стимул для увеличения объёмов продаж. Как и другая пища, количество соевого молока, других продуктов из растения требует объективной оценки состояния конкретного человека.

В одних случаях это большая польза, а в других – несомненный вред. Некоторые соединения сои предполагают изменения в отдельных физиологических процессах. Врачи определили группу риска людей, которым нужно ограничивать употребление соевого продукта. В первую очередь это лица с предрасположенностью возникновения опухолей.

Осторожность рекомендуется пациентам с заболеваниями поджелудочной железы, с отклонениями в работе щитовидки. Медицинские исследования зафиксировали увеличение симптомов болезни Альцгеймера, мужского бесплодия, наступление ранних месячных при большом количестве соевых продуктов в питании.

Основные правила употребления

Использовать молоко можно для обычного питья или при приготовлении различных блюд. Выделить оттенок вкуса предлагается добавлением пряностей, меда.

Помните, что чрезмерное использование напитка может привести к серьёзным сбоям в работе пищеварительной, эндокринной систем.

Сколько можно пить в день

В таблице приводятся оптимальные нормы употребления молока за день.

Можно ли в пост

Во время поста отсутствует привычная пища. Молочная пища из сои в этот период считается полезной альтернативой питания. Традиции Православной церкви не ограничивают верующих в употреблении соевых продуктов.

Употребление беременным женщинам

Период беременности для женщины считается особенным и важным. При употреблении соевых продуктов может возникнуть сбои в работе щитовидки, гормонального баланса. Часто нарушения провоцируют выкидыши и преждевременные роды. Неокрепший и несформированный организм плода не способен правильно использовать химический состав сои. Во время кормления грудью эти противопоказания не снимаются.

При заболеваниях (панкреатите, диабете 2 типа)

Коровье молоко создает повышенную нагрузку на систему пищеварения. Полностью заменять его на соевое не рекомендуется. Это связано с присутствием фитиновой кислоты, клетчатки растительного происхождения и пищевых добавок. Во время обострения панкреатита необходимо соблюдать умеренность и рекомендации врача.

В пожилом возрасте, когда чаще всего ставится диагноз «Диабет II типа», наблюдается повышенное содержание глюкозы и снижение инсулина. Это требует особого отношения к выбору рациона питания. Отсутствие холестерина, низкая калорийность соевого молока решает многие вопросы, но после консультации с врачом.

Содержащиеся белки помогают уменьшить количество мясных продуктов. Не рекомендуется употреблять соевые продукты на ночь и превышать норму. 

Можно ли приготовить своими руками

Крестьянские семьи Китая, Японии регулярно готовили растительный напиток сами. Современный промышленный процесс построен по аналогичной цепочке действий: предварительное замачивание бобов, измельчение, варка, отжим. Выполнить их предлагается вручную или с помощью простых бытовых приборов.

• сырьё замачивают на 6-12 часов. Периодически меняют воду;
• размоченные бобы превращают в кашицу и заливают водой. Объём воды в 2 раза превышает количество сырья;
• варят на небольшом огне 40 мин, процеживают.

Второй вариант получения молока в домашних условиях проходит с использованием «сое варки или соевой коровы». Процесс проходит с полезным контролем количества составляющих (воды, бобов с помощью мерного стакана), знанием объемов на выходе. Специальная программа контролирует все этапы и подает звуковой сигнал в конце работы. Из 90 г сухих бобов (предварительно замоченных), 1200 мл воды получается 900 мл напитка.

Что готовят из соевого молока

Осваивая блюда из растительной пищи, любая хозяйка рано или поздно попробует рецепты с молоком из сои взамен коровьего. Существует огромный перечень вкусных полезных блюд.

Вкусовые особенности, внешний вид, полезность напоминают привычные блюда, но в них содержится минимальное количество жиров при большом содержании витаминов, микроэлементов. Коктейли, йогурты, кефир, пудинги, кондитерские изделия, содержащие растительное молоко, пользуются популярностью у населения. Дома просто приготовить следующие блюда:

Блины

Рецепт №1. Ингредиенты: 2 стакана просеянной пшеничной муки, 700 мл молока из сои, две ложки сахара, одну разрыхлителя, щепотку соли, яйцо, ложка растительного масла. Соединить составляющие, тщательно размешать. При этом использовать половину молока, а вторую часть довести до кипения и добавить в конце. Дать тесту постоять 20 минут. Первый блин выпекать на горячей сковороде с кипящим маслом.

Рецепт №2. Пышные блинчики. Состав: 200 г цельно зерновой муки, большая ложка сахара, половина маленькой ложки соды, щепотка морской соли, 250 мл молока, две ложки растительного масла. Молоко и масло смешивают в отдельной емкости и добавляют в тесто. Консистенция теста имеет вид густой сметаны. Обжаривают с двух сторон на сковороде с маслом.

Оладьи

Вариант №1 на 5 порций: 250 г пшеничной муки, столовая ложка разрыхлителя, 100 сахара, 250 мл охлажденного молока из сои и три ложки растительного йогурта, яйцо, две ложки оливкового (или любого другого) масла. Во время приготовления теста рекомендуется добавить ягоды черники, малины, клубники, мед, лимонный сок. Тесто наливать на нагретую сковородку с маслом большой ложкой. Оладьи подают к столу в теплом виде.

Вариант №2 оладьи с яблоками. Состав: лимон, яблоко, 250 мл молока, 2 стакана муки, 4 ложки сахара, две ложки растительного масла, яйцо. Смешать все сухие составляющие. Добавить кубики яблок. Теплое соевое молоко ввести в смесь. Выпекать в большом количестве масла. Лишнее удалить за счет бумажного полотенца. Подают в холодном, горячем виде. Это одно из любимых детских угощений.

Омлет

Пять яиц, половину стакана молока, ложку муки, соль, 50 г сливочного масла взбивают и выливают на горячую, смазанную маслом сковороду. Запекают до появления золотистого цвета.

Творог

Соевый продукт белого цвета, с отсутствием собственного вкуса называют тофу. В зависимости от консистенции творог бывает мягкий (шелковый), твердый. Он получается в процессе створаживания белка во время нагревания под действием коагулянтов. Ими может быть лимонный сок, сульфат кальция, морская вода (в этом случае творог похож на пудинг).

При покупке тофу в магазине необходимо учитывать его дальнейшее использование. Мягкие виды применяются для приготовления соусов, супов, десерта. Твердые виды подходят для тушеных, жареных блюд. В домашних условиях тофу готовят из густого соевого молока (меньше воды и больше бобов) по технологии приготовления обычного творога.

Сыр

Тофу или разновидность плотного творога из соевого молока. Рецепт приготовления сыра дома. Ингредиенты для 5 порций: бобы 500 г, вода 5 л, две ложки соли, 5 ложек уксуса. Измельчённую смесь (жмых) отжимают, промывают 6 раз водой. В конце из него готовят котлеты, биточки, сладости. В кастрюле образуется много пены.

Её удаляют, а раствор медленно нагревают, добавив коагулянт. Накрывают крышкой и выдерживают 30 минут. При этом сыворотка опускается вниз, а творог всплывает. Аккуратно процеживают и ставят под гнет для созревания. Получается около 800 г сыра средней плотности. Он не крошится, хорошо нарезается. Его солят, посыпают перцем, поливают вареньем, обжаривают.

Каши

Блюдо готовят аналогично любой каше (детской для пожилых людей). Интерес представляет рецепт тыквенной каши с соевым молоком. Кусочки тыквы проваривают до размягчения, измельчают миксером.

В кастрюле с молоком варят рис, пшено до готовности. В конце добавляют тыквенное пюре, сахар, масло по вкусу. Не стоит искать в этой пище лишние калории.

Напитки

Вкусовые качества белковых напитков на растительном молоке определяются традициями населения разных стран, целью использования. Это коктейли, смузи, витаминные напитки с лечебным действием. Принцип изготовления прост и заключается в смешивании любимых продуктов с охлажденной жидкостью.

Спортсмены часто делают напиток из 200 мл соевого молока, 200 г кусочков манго. Двух ложек мака, щепотки корицы, 50 мл воды. Составляющие взбиваются блендером на 2 порции. Напиток используется в роли перекуса, самостоятельного питания. В 100 г коктейля содержится 100 Ккал, 3 г белков, 4.7 г жиров, 8.2 г углеводов.

Соевое молоко полезно в любом виде. Даже подсушенная пленка (юба) с его поверхности считается деликатесом и используется в сухом, замороженном виде.

Особенности применения в косметологии

Целебное действие продукта на кожу, волосы было известно давно. Научные исследования состава подтвердили целесообразность применения молока в технологии изготовления кремов, масок, средств пилинга. Содержащиеся изофлавоны (вредные при заболеваниях щитовидки) играют роль антиоксидантов для нашей кожи. За счет их действия регулируется работа сальных желез человека.

Вредное действие солнечных лучей ослабляется, активно идут процессы регенерации кожи. Это создает омолаживающий эффект. Примочки для век помогают снять отеки, мешки под глазами. Дома готовят маску из непроцеженной смеси, или добавляют в молоко растительное масло, желток. Мазь втирают в кожу лица, основания волос.

Особенности хранения

Приготовленное в домашних условиях соевое молоко хранится при комнатной температуре не больше 6 часов. В холодильники оно стоит 3 суток. Срок хранения тофу увеличивается до 3 недель за счет заморозки. При длительном хранении его вкус меняется: сыр становится жестким, приобретает структуру губки.

В продаже имеется сухой продукт, пастеризованный, концентрированный варианты от разных производителей. При выборе молока рекомендуется знать место его изготовления, выбирать натуральное без добавок. В таком случае оно разнообразит питание в семье и принесет пользу.

Соевое молоко — польза, вред, состав

Соевым молоком называют продукт растительного происхождения, изготавливаемый из соевых бобов. Специалисты утверждают, что впервые производством соевого молока занимались на территории Китая во втором столетии. Согласно легенде китайский философ, мать которого со старостью лишилась зубов, придумал оригинальный способ того, как ей вкушать любимые соевые бобы, не имея зубов. Он попросту придал твердым бобам сои более приемлемую форму.

Соевое молоко в современном мире пользуется огромной популярностью. Основная масса его любителей проживает в Восточной Азии, где соевое молоко употребляется чаще, чем коровье. Немало почитателей этого продукта находится и в Южной и Северной Америке и южной части Европы. Считается, что свою популярность оно приобрело на волне вегетарианства.

Технология приготовления молока из соевых бобов довольно проста: размоченные бобы сои специальными устройствами превращаются в пюре с использованием воды, в которой были замочены. Впоследствии излишняя гуща удаляется, а оставшаяся жидкость нагревается до температуры около 150 градусов на короткое время.

Аналогична процедура приготовления соевого молока в домашних условиях.

Соевое молоко отличает приятный, чуть сладковатый привкус и легкий аромат. Оно употребляется не только в сыром виде, но и служит основой для приготовления йогурта, сыра тофу, молочных коктейлей. Широко применяется молоко из сои в японской кухне. Повара добавляют его в качестве бульона к некоторым традиционным блюдам.

Жители Китая употребляют соевое молоко вприкуску с разнообразной выпечкой, а малазийцы, добавляя в него сладкий сироп, наслаждаются молочными коктейлями.

Популярно также молоко с добавками в виде какао, ягод, моркови и женьшеня.

Покупая соевое молоко, важно учитывать, что этот продукт может испортиться так же, как и коровье молоко.

Пищевая ценность, состав и калорийность соевого молока

Основу состава соевого молока составляет ценный белок (его содержание достигает 35%), который содержит все незаменимые кислоты, огромное количество заменимых аминокислот, а также ряд витаминов и микроэлементов.

Среди минералов, содержащихся в соевом молоке: калий, магний, кальций, натрий, медь, фосфор, марганец, железо, фосфор, цинк и селен. Витамины, которые содержатся в нем: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

Кроме того, многие сорта напитка обогащены витамином B12 и кальцием, благодаря чему состав молока из сои приближается к составу коровьего.

Важен также тот факт, что соевое молоко хорошо усваивается организмом.

Калорийность соевого молока составляет около 140 Ккал в 250 мл. Содержание белков при этом равняется 10 г, жиров и углеводов – 4 и 14 г соответственно. Необходимо также отметить, что существует обезжиренное молоко из бобов сои. Калорийность соевого молока с меньшим содержанием жиров составляет около 100 Ккал в 250 мл.

Польза соевого молока

Благодаря обогащенному составу соевого молока, по своей питательности оно близко к коровьему. При этом в соевом молоке, в отличие от коровьего, отсутствует холестерин, а содержание насыщенных жиров сведено к минимуму. Такие особенности состава позволяют использовать молоко из сои в пищу тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, и просто тем, кто следит за своим здоровьем.

Известна также польза соевого молока для детей с галактоземией, т.е. непереносимостью галактозы. Отсутствие этого элемента в составе соевого молока позволяет ему быть качественной альтернативой грудному молоку. Полезно оно также тем, кто страдает аллергией на животное молоко и непереносимостью лактозы.

Вред соевого молока

Несмотря на поистине богатый состав, польза соевого молока нередко становится причиной дискуссий.

В связи с высоким содержанием фитиновой кислоты, входящей в состав молока из соевых бобов, молоко мешает усваиваться ряду питательных веществ: кальцию, магнию, цинку и железу.

Вред соевого молока для мужчин, ежедневно употребляющих его в чрезмерном количестве, может выражаться в снижении концентрации сперматозоидов. Впрочем, ряд исследований опровергают это заявление.

Несмотря на то, что аллергия на соевый белок встречается гораздо реже, чем на молочный, такой факт нельзя исключать, назначая соевое молоко ребенку в качестве замены грудному.

Вместо молока: 3 напитка, которые можно пить в Великий пост

Напитки растительного происхождения, которые заменят молоко

Пост — религиозная традиция, предполагающая значительные ограничения в питании. Впрочем, в наше время держать пост не так сложно: даже от любимого латте отказываться не придется, ведь на замену традиционному коровьему и козьему молоку сегодня приходят бесчисленные вариации на тему молока растительного происхождения. Три самые популярные из них — в обзоре ELLE.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко — белая сладкая жидкость, которую получают из мякоти созревшего кокоса. Для восточной кухни это незаменимый ингредиент, ведь самые популярные виды супов и соусов готовят как раз из кокосового молока. Впрочем, следует отличать его от популярной нынче «кокосовой воды» (или кокосового сока) — натуральной жидкости, которую как раз добывают из самого кокосового ореха. В отличие от нее, кокосовое молоко получают искусственным путем, смешивая мякоть кокоса и воду.

В чистом виде этот продукт не используют, но в составе коктейлей и блюд он присутствует очень часто.

Впрочем, не нужно сильно усердствовать, думая, что молоко растительного происхождения абсолютно безвредно. Из-за высокого содержания жиров кокосовое молоко рекомендуют употреблять именно как ингредиент, но не как самостоятельный напиток.

Миндальное молоко

Миндальное молоко — напиток, получаемый из миндаля и воды. Он похож на другие виды растительного молока, но является одним из самых популярных из-за мягкого вкуса и особенностей состава: миндальное молоко не содержит лактозыи холестерина, а так как миндаль является одним из главных источников кальция, у этого молока есть неоспоримое преимущество перед аналоговыми продуктами.

Миндальное молоко выбирают не только вегетарианцы, но и люди, не переносящие молоко животных и соевое молоко.

А теперь о грустном. Зачастую варианты магазинного миндального молока могут иметь в своем составе пищевую добавку каррагинан, которая провоцирует появление воспалений ЖКТ и очень опасна при язве. А другие варианты в наших широтах найти сложно — разве что приготовить миндальное молоко в домашних условиях самостоятельно.

Соевое молоко

Соевое молоко — растительное молоко, производимое из соевых бобов. Появился этот вид молока в Восточной Азии, где до сих пор является едва ли не самым популярным ингредиентом в кулинарии. Из соевого молока производятся тофу, соевый йогурт и молочные коктейли и т. д.

Соевое молоко получают из сухого молочного порошка — для его производства бобы предварительно замачивают на несколько часов, полученную массу варят, фильтруют и остужают. Продукт дополнительно обогащают кальциеми витамином B12, которые содержатся и в коровьем молоке.

Соевое молоко легко усваивается организмом — существуют даже детские смеси, основанные на соевом белке. Впрочем, несмотря на все полезные свойства, продукт критикуют за сложный состав: например, фитиновая кислота, которой богата соя, мешает усваиваться железу. Кроме того, считается, что соя не очень хорошо влияет на активность сперматозоидов и не способствует мужской силе, как и молоко животного происхождения.

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Булимия
  • [В] Вазектомия .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
  • [Е] Еюноскопия
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [З] Заместительная гормональная терапия
  • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Магнитотерапия .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Общий анализ крови .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фолиевая кислота
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
  • [Ш] Штамм
  • [Э] Эвтаназия .. Эстрогены
  • [Я] Яд .. Язва желудка

можно ли есть и как употреблять

Лишний вес – проблема многих женщин. Чтобы иметь красивую фигуру представительницы прекрасного пола готовы на многое. Ограничивание себя в пище – одна из главных жертв. Любая диета предполагает отказ от всего высококалорийного и сладкого. Но бывают минуты, когда так хочется сладкого лакомства. Тогда в голову приходит мысль: «Сочетаются ли мед и диета?»

Сочетается ли диета с употреблением меда?

Мед — что это за продукт?

Мед – это полезный, но также и калорийный продукт. Поэтому сладкоежек волнует, можно ли употреблять его. К радости любителей сладкого — его можно и даже нужно включить в рацион. Разработано несколько диет, основанных на его употреблении.

Секрет в том, что если есть сто грамм этого продукта в день, то можно обеспечить свой организм энергией. Он содержит огромное количество необходимых организму витаминов и минералов. Умеренное употребление этого продукта пойдет только на пользу. Его волшебные свойства дают возможность худеть и есть сладкое. Единственное ограничение – это аллергия на продукт.

Как принимать мед, соблюдая диету?

Мед помогает легче справиться с голоданием. Он отлично перебивает аппетит. Принести пользу здоровью и фигуре можно, если употреблять 1-2 столовых ложки данного лакомства в день.

В день можно употреблять не более двух ложек меда

Тогда организм будет получать достаточное количество необходимых ему витаминов и аминокислот. Если превышать дозу, то сладость превратится в жир в подкожных слоях.

Мед в период диеты ускорит сброс лишнего веса. Он положительно сказывается на процессе расщепления жира и улучшает пищеварение. Во время сбрасывания лишних килограмм девушки часто нервные и раздражительные, так как не позволяют поступать в организм ферменту радости, который содержится в сладком. Поэтому данный продукт может не только помочь похудеть, но и поднимет настроение.

Диета Дюкана

На сегодняшний день популярна диета Дюкана. Она особенна тем, что не предполагает привычные ограничения в еде. Худея по методу Дюкана, нужно лишь пересмотреть свой рацион. Следует составить свое меню таким образом, что его основу будут составлять только низкокалорийные продукты с высоким содержанием белков. Соблюдая рекомендации Дюкана, следует снизить употребление углеводов.

Диета Дюкана не допускает употребление меда

Диета Дюкана не допускает употребление меда. Хотя, в конце диеты можно позволить себе немного продукта.

Но слишком увлекаться не желательно. Хоть продукт и имеет множество полезных свойств, специалисты не советуют есть его при диете Дюкана. Только после завершения диетотерапии по методу Дюкана можно возвращаться к этому продукту.

Кремлевская диета

Сегодня пользуется популярностью и кремлевская диета. Принципом этого метода является сбалансированное и рациональное питание с ограничением углеводов. Потребность в сладком может удовлетворить кремлевская диета с медом. Его используют в качестве заменителя сахара, когда хочется чего-нибудь запретного. Но употреблять можно не более столовой ложки в сутки.

Кремлевская диета разрешает и даже требует употреблять мед в качестве заменителя сахара

Таким образом, мед и кремлевская диета позволяют за короткий срок скинуть лишний вес. Можно растворить продукт в воде. Хоть кремлевская диета с этим лакомством и эффективна, но нужно тщательно следить за весом и в случае его увеличения исключить этот продукт.

Такой метод похудения эффективен и сохранит здоровье. Важно помнить, что кремлевская диета может навредить, так как отказ от углеводов отрицательно сказывается на работе многих органов. Поэтому, чтобы кремлевская диета не ухудшила состояние здоровья нужно сидеть на ней не более двух недель. Только контроль своего состояния и умеренное употребление меда создадут благоприятные условия для похудения с помощью такого метода, как кремлевская диета.

Корица и мед

Свойства сжигать жиры имеет корица. Она положительно влияет на обмен веществ и улучшает пищеварение. Принимая продукты с корицей можно заглушить чувство голода. Сочетание «корица и мед» поможет быстро снизить вес. Эти два полезных продукта дополняют друг друга.

С корицей и медом отдельных диет нет. Так как заменить свой рацион этими продуктами не получится. Их часто заменяют другие более калорийные продукты. Можно отказаться от конфет, булочек, печенья и заменить это пастой с корицей и медом. Но увлекаться корицей все же не стоит. Умеренное употребление меда с корицей поможет сбросить вес и поправить здоровье.

Чай с медом

Во время сбрасывания лишних килограмм необходимо употреблять достаточное количество жидкости. Речь идет не только о воде. Отличным и полезным дополнением будет чай с медом. Во время процесса похудения этот напиток придется как нельзя кстати. Он пойдет на пользу всему организму.

Чай с медом

Но нужно быть осторожными. Мед и диета вещи совместимые, если соблюдать все тонкости. Перед употреблением мед нужно добавлять только в теплую жидкость. В горячей он потеряет все свои свойства.

Мед и творог

Если регулярно есть мед и творог, то диета может стать приятной и оздоровительной. Для многих, следящих за своей фигурой людей, это идеальный десерт. Такая еда очень сытная, а творог не менее полезный продукт. Достаточно есть творог с двумя чайными ложками меда.

Напитки

Мед и диета позволяют привести себя в форму, не отказываясь от сладкого. С этим продуктом худеющие люди могут готовить полезные и вкусные напитки:

1. Вода с лимонным соком и медом. Напиток должен быть теплым. Этот сладковатый лимонад выведет токсины и улучшит пищеварение.
2. Настой с шиповника с медом. Чайную ложку шиповника залить полулитром кипятка, остудить, добавить мед.
3. Также мед позволительно добавлять вместо сахара в любые напитки.

Об этом сладком продукте есть множество мифов. Главное, что его нельзя включать в рацион во время диеты. Но не стоит забывать о его пользе. Им можно заменить сахар и другие, более калорийные продукты. Поэтому можно не сомневаться в том, что мед и диета для похудения вполне совместимые понятия.

Можно ли мед при диете для похудения?

Стройное и подтянутое тело – мечта каждой женщины, осуществление которой предполагает немалые физические и эмоциональные затраты. Самый простой способ избавиться от лишних килограммов – сесть на диету, тем самым ограничив число потребляемых калорий. Поскольку сахар и продукты на его основе считаются одними из наиболее калорийных, худеющие первыми убирают их из рациона.

Сразу возникает вполне логичный вопрос — чем же можно заменить калорийный и неполезный подсластитель? Первым делом на ум приходит натуральный пчелиный нектар, но можно ли есть мед во время диеты? Попробуем разобраться далее.

Можно ли мед на диете?

Заменить сахар медом – определенно хорошее решение, но актуально ли оно в период, например, белковой диеты? Ведь, несмотря на то, что натуральное лакомство содержит рекордное число полезных витаминов и микроэлементов, по калорийности оно почти не уступает классическим сахаросодержащим продуктам.

На 100 граммов пчелиного нектара в среднем приходится 330 ккал (для сравнения, такое же количество сахара содержит 398 ккал).

Можно ли мед при диете для похудения? Да, если это не запрещается правилами конкретной диеты. Так, например, при детокс-диетах допускается потребление свежих фруктов и овощей без дополнительных подсластителей.

На диете Дюкана

Данный вид диеты считается одним из наиболее действенных и эффективных. Не предполагающий специфических ограничений, он позволяет худеть лишь за счет правильного сочетания продуктов. Процесс потери килограммов подразделяется на четыре фазы:

• атаку;
• круиз;
• консолидацию;
• стабилизацию.

Можно ли мед на диете Дюкана? Медовые лакомства диета не предусматривает. Вы можете побаловать себя парочкой чайных ложечек пчелиного нектара вприкуску с чаем на этапе консолидации, однако в другое время употребление продукта не разрешается.

Сколько можно употреблять в сутки

Когда вопрос, можно ли или нет мед при диете, закрыт, разберемся, как и в каком количестве его употреблять. Поскольку процесс сброса килограммов запускается исключительно при дефиците калорий, важно «не переедать». Иными словами, вы должны строго следить за собственным питанием, считать ккал и не переходить за предельную границу.

Суточная норма для женщин варьируется в пределах 1200-1500 ккал, для мужчин – 1500-2000 ккал. Точное число зависит от индивидуальных физиологических особенностей, а также образа жизни.

В какое время суток допустимо употребление

«Чтобы худеть, нужно перестать кушать перед сном!» – сколько раз вам приходилось сталкиваться с данным утверждением? И в определенных случаях оно действительно работает, но только не с медом.

Это может показаться странным и удивительным, но избавиться от лишних килограммов вы можете, просто начав употреблять сладкое лакомство на ночь. Сколько можно съедать? Не более одной десертной ложечки за раз.

Зачастую мёд сочетают с нежирным молоком. Подобный молочный коктейль позволят успокоить нервную систему и скорее отойти ко сну. Кроме того, он ускоряет метаболизм, запуская процесс похудения буквально на клеточном уровне.

Польза при похудении

Мёд – единственная сладость, необходимая организму в период диеты. Богатая полезными витаминами и микроэлементами, она позволяет поддерживать внутреннее соотношение компонентов на нужном уровне, своевременно утолять чувство голода и помогать при умственных нагрузках.

Чем конкретно полезен продукт:

• эффективно борется со сбоями и нарушениями в работе ЖКТ, выступает профилактикой язвенных болезней и прочих недугов;
• нормализует пищеварение, регулирует аппетит;
• препятствует откладыванию жиров, активизируя выделение печеночной желчи;
• наделяет организм энергетическими ресурсами, что особенно важно в периоды напряженных умственных нагрузок;
• способствует выведению шлаков и токсинов, обеспечивает безопасное очищение;
• улучшает настроение, предупреждая развитие депрессий и стрессов на фоне постоянного ограничения в калориях и продуктах;
• борется со слабостью и хронической усталостью;
• насыщает организм так называемыми сложными углеводами, которые и отвечают за ощущение «сытости».

Важно отметить, что с особой осторожностью к меду должны относиться люди, страдающие от сахарного диабета или имеющие предрасположенность к нему. Как правило, в период диет им не рекомендуется потреблять данное лакомство, поскольку это может спровоцировать скачок сахара в крови.

Рецепты с медом для похудения

Далее вашему вниманию предлагается подборка наиболее действенных и эффективных медовых рецептов, способствующих сбросу килограммов.

С корицей

Корица – широко известная среди худеющих специя, запускающая обменные процессы, обеспечивающая более быстрое и легкое похудения. В сочетании с пчелиным нектаром, она особенно полезна в период строгих диет, поскольку минимизирует их негативное воздействие на организм.

Чтобы приготовить уникальный коктейль для похудения, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 40 граммов корицы;
• две столовые ложки меда;
• литр горячей воды.

Корица заливается кипятком и настаивается в течение получаса, далее к ней добавляют разогретую на водяной бане медовую массу. Все тщательно перемешивается и убирается в темное место на сутки.

Готовое средство употребляют ежедневно за полчаса до каждого приема пищи. Это позволяет нормализовать пищеварение, ускорить метаболизм.

С лимоном

Мед в сочетании с лимонным соком представляет собой уникальное средство, которое заставляет лишние килограммы буквально «таять» на глазах. Для его приготовления вам понадобятся:

• 30 граммов майского меда;
• литр теплой воды;
• один спелый лимон среднего размера.

Мед разведите в теплой воде и отставьте в сторону. Лимон отчистите от кожуры, выдавите сок. Смещайте лимонную и медовую части, перелейте все в герметично закрывающуюся емкость. По желанию к «коктейлю» можно добавить цитрусовую цедру.

Данное снадобье необходимо принимать ежедневно натощак. Несмотря на всю эффективность рецепта, он имеет ряд противопоказаний и ограничений. В частности, использовать его не рекомендуется людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, страдающим от гастрита или язвы.

Видео по теме

Можно ли есть мед при похудении

У дам, решивших сесть на диету, настроение скорее подавленное: угнетает постоянное чувство голода, особенно донимает желание съесть сладенького. Натуральный пчелиный нектар справится с дискомфортом и депрессией, но одолевают сомнения, можно ли есть мед при похудении.

За и против

Убежденных в том, что мед при диете противопоказан, смущает его высокая калорийность, сопоставимая с пищевой ценностью свиной вырезки и сдобной выпечки. Светлые сорта содержат 314—380 Ккал на 100 гр., а темные — до 420 Ккал.

Можно ли есть мед на диете, когда на счету каждая калория?

Энергетическую ценность продукта определяет не сахар, а фруктоза и глюкоза – природные быстрые углеводы. Эти вещества являются полезными заменителями сахара, который находится под запретом при любой диете.

Стремление похудеть — не повод мучить себя, полностью отказываясь от сладкого. Трудно обойтись без десерта, но можно заменить торты и булочки на полезные натуральные продукты.

Нектар, переработанный пчелами:

• является источником энергии, уменьшает тягу к сладкому;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• стабилизирует работу ЖКТ;
• стимулирует желчеотделение и расщепление жиров;
• улучшает обмен веществ;
• способствует сжиганию жира;
• успокаивает и помогает противостоять стрессовым ситуациям, устраняет бессонницу;
• содержит витамины, минералы, органические кислоты;
• борется против бактерий и вирусов, поддерживает иммунитет.

Нормы и правила

При похудении мед не исключается — вопрос в том, сколько можно его съесть? Нужно правильно дозировать потребление лакомства. Налегать на него не стоит: ценность представляют небольшие порции, в больших количествах средство оказывает противоположный эффект.

Для желающих проститься с лишними кило оптимальная дневная дозировка ограничена 3—5 чайными ложками, что составляет 27—45 гр. для жидких сортов. Для удобства можно расфасовать продукт на одноразовые порции.

Пчелиный нектар плохо сочетается с горячими напитками. При нагревании свыше 60 градусов Цельсия полезные свойства теряются и выделяются токсичные вещества.

Питаться и… худеть

Разработано множество диет, которые основаны на регулярном потреблении тягучего ароматного вещества – меда. Их длительность колеблется в пределах 2—14 дней. Программы похудения, не накладывающие запрет на сладкое, обещают избавление от лишнего веса до 700 гр. в день.

Диетологи склонны к положительной оценке подобного режима питания, считая его сбалансированным и полезным, но настаивают на предварительной консультации с врачом.

Приверженцам сладкой диеты запрещаются жирные, жареные и острые блюда, крахмалистые овощи и выпечка. Янтарное лакомство — единственный десерт, разрешенный к употреблению.

Двухнедельная вариация

Дневной рацион дробят на 5 порций по 200 гр. Чайная ложечка пчелиного нектара предваряет каждую трапезу.

Рекомендованы при такой медовой диете сырые овощи, цитрусовые, ягоды и кисломолочка. В качестве питья предлагается вода, несладкие соки и чай.

Примерное дневное меню:

• Завтрак. Обезжиренный йогурт, теплое питье с лимоном.
• Ланч. Грейпфрут.
• Обед. Тушеные цуккини с болгарским перцем, чай.
• Полдник. Черника.
• Ужин. Кефир.

На неделю

Основу низкокалорийной программы составляет необработанный бурый рис, из которого готовят несоленую кашу и делят на 5 приемов. Норма на день — полкило крупы.

Перед тем, как есть кашу, пьют специальный микс, приготовленный из стакана теплой воды, 1 ч. л. натурального лакомства и нескольких капель сока цитрусовых. Дневное меню предусматривает трехразовый прием напитка.

Продолжительность — 7 дней. Возвращаться к диете можно спустя месяц.

Авторы обещают потерю веса до 5 кг и избавление от лишней жидкости. Рис богат калием, углеводами, витаминами и не содержит соли. Программа хорошо переносится и рекомендована лицам с сердечно-сосудистыми нарушениями.

Шестидневка

• Первые три дня диеты. Завтрак — чай с лимоном, подслащенный пчелиным нектаром. Обед — в обычном режиме. Полдник — апельсин. Ужин — кефир.
• Четвертый день. Медовый чай, дневная норма не менее 1,5 л.
• Пятый день. Нежирный кефир.
• Шестой день. Снова подслащенный чай.

По окончанию программы рекомендована постепенная адаптация. Небольшие порции постного супа, вареного мяса, легких салатов, черного хлеба — блюда, которые не испортят достигнутый результат.

На два дня

Разрешены только напитки: вода, зеленый чай и специальный микс, приготовленный из 3 л воды, 15 лимонов и 50 гр. натурального меда.

Экспресс-вариант эффективно очищает организм и позволяет сбросить до килограмма в день.

Эта методика входит в число жестких, поэтому не стоит подвергать организм физическим перегрузкам. Оптимальнее всего находиться дома.

Режим — не чаще 1 раза в мес. Обязательна консультация врача.

Имбирь, корица и другие

Если нет желания ограничивать себя рамками строгой программы питания, обратитесь к рецептам напитков для похудения.

Янтарное лакомство в сочетании с некоторыми компонентами ускоряет обмен веществ и помогает избавиться от лишних килограммов. Среди них есть традиционные и необычные варианты. В питье добавляют:

• Корицу. Стимулирует приток крови, улучшает метаболизм, разглаживают морщины и омолаживает кожу, освежает цвет лица, обладает антиоксидантной способностью.
• Имбирь. Утоляет жажду, выводит токсины и шлаки.
• Лимон. Кислый фрукт усиливает пищеварение, убирает отеки, выводит лишнюю жидкость.
• Чеснок. Его сок укрепляет иммунитет, подавляет процессы брожения в кишечнике.

Обратите внимание! Мы думаем, это будет вам интересно:

Рецепты

• В теплый чай добавляют мед и корицу по 1 ч. л. Можно дополнить имбирем либо лимоном. Пьют по утрам на пустой желудок ежедневно или через два дня.
• В стакане теплой воды растворяют 0,5 ч. л. меда и корицы.
• В термосе заваривают напиток: на 1,5 л воды кладут 70 гр. очищенного имбиря и половинку лимона. Перед употреблением жидкость процеживают. В кружку кладут десертную ложечку ароматного янтарного продукта.
• В стакан теплой воды добавляют 1 ч. л. натуральной сладости и 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока. Напиток выпивают залпом за полчаса до завтрака, затем делают легкую гимнастику.
• 4 очищенные головки чеснока и 4 лимона прокручивают через мясорубку. Добавляют 3 ст. л. пчелиного лакомства и заливают 3 л теплой воды. Средство принимают трижды в день по 100 гр.

Во время диеты пьете напитки, содержащие мед, корицу и имбирь? Чтобы полученный эффект вас порадовал, учитывайте детали:

1. Пить настои следует ежедневно в течение нескольких месяцев.
2. Напитки должны быть не горячими, а теплыми — не больше 50 градусов Цельсия.
3. Не стоит злоупотреблять специями. Пользу принесут даже небольшой кусочек имбиря и щепотка корицы.
4. Имбирь бодрит, поэтому напитки из него не пьют позже 21.00.
5. Обязательны гимнастика, активные прогулки, плавание. Физические упражнения сжигают лишний жир.

Предупреждения

Абсолютное противопоказание — аллергия на продукты пчеловодства и другие компоненты чаев и настоев для похудения.

При сахарном диабете, дисфункциях желудка и кишечника, заболеваниях желчевыводящих путей, хронических болезнях ароматное лакомство принимают с осторожностью и советуются с лечащим докторам. Те же самые рекомендации действуют, если продукт предназначается детям раннего возраста.

Не стоит при диете злоупотреблять большими дозами специй. Неумеренное количество корицы нарушает работу печени, провоцирует головные боли. Чеснок становится причиной раздражения желудка, а имбирь — изжоги и пищеварительных расстройств.

Преимущества живого продукта

Можно ли есть мед, когда худеешь? В небольшой дозировке он полезен, помогает справиться с чувством голода, компенсирует нехватку микроэлементов. Результат приносит качественный живой продукт, который не подвергали термической обработке.

Тягучее ароматное вещество подходит для наружного применения. Медовые маски, обертывания и массаж корректирует контуры тела, подтягивают и омолаживают кожу, возвращают ей гладкость и упругость.

Просмотров (7436)

Можно ли есть мёд при диете

Даже во время строгих диет мед не запрещен, если ты конечно не будешь уподобляться Винни-Пуху, съедая по целому горшочку меда в день! Оказывается есть даже специальная медовая диета. Медовая диета считается одной из самых вкусных. Еще бы — каждый день нужно кушать мед. Но помимо этого она еще и эффективна: «посидев» на такой диете две недели, можно сбросить до 6 кг. При этом вы не пострадаете от упадка сил, ведь вместе с медом будете получать достаточно углеводов. А если попробуете им себя намазать, то помимо стройного тела станете обладателем гладкой и упругой кожи. Попробуйте худеть со вкусом Медовая диета считается одной из самых вкусных. Еще бы — каждый день нужно кушать мед. Но помимо этого она еще и эффективна: «посидев» на такой диете две недели, можно сбросить до 6 кг. При этом вы не пострадаете от упадка сил, ведь вместе с медом будете получать достаточно углеводов. А если попробуете им себя намазать, то помимо стройного тела станете обладателем гладкой и упругой кожи. Медовая диета. Вариант І Ежедневно утром (за час до еды) и вечером (за 2 часа до сна) натощак выпивать медовый напиток. Есть можно все привычные продукты в любом сочетании, но в пределах разумного — не более 1200 калорий в день. Вечером, после медового напитка, ничего есть нельзя. Медовый напиток ИНГРЕДИЕНТЫ Мед — 1 ст. л Теплая вода — 100 мл Сок лимона — по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Добавляем мед и лимонный сок в воду, а затем перемешиваем. Медовая диета. Вариант ІІ Первый завтрак: 150 г обезжиренного творога с чайной ложкой мёда, стакан чая с лимоном, яблоко. Второй завтрак: 125 г лёгкого фруктового йогурта, стакан любого фреша. Обед: отварная цветная капуста или брокколи, 200 г клубники или яблок, чай с мёдом. Полдник: апельсин (можно яблоко или банан) . Ужин: в первый день — стакан кефира с ложкой мёда, на второй день — чашка овощного бульона, яблоко, мёд. Ужины чередовать. ВАЖНО ЗНАТЬ Мед может вызывать аллергические реакции, поэтому медовая диета подходит не всем. Если у вас есть аллергия на пчелиные продукты, сначала посоветуйтесь со специалистом. Наелись меда? Теперь намажьтесь! Дабы усилить «похудительный» эффект диеты, медом можно намазаться. Медовые обертывания улучшают обмен веществ, уменьшают жировые отложения, выводят токсины и лишнюю жидкость, а также подпитывают, увлажняют и омолаживают кожу. Перед медовым обертыванием нужно сделать легкий массаж. Затем натереть тело медовой смесью, обернуться полиэтиленовой пленкой и укутаться одеялом. Для обертывания можно использовать чистый мед или смешать его, например, с молоком, йогуртом или спиртом. Также в мед можно добавлять эфирные масла (розмариновое, лимонное, грейпфрутовое, апельсиновое, кипарисовое) , уксус или сок. Просто мед: тонкий слой меда (желательно жидкого) наносим на кожу, выдерживаем 45-60 минут. Мед с молоком или с йогуртом: мед разводим с молоком или йогуртом в пропорции 2:1. Смесь наносим на тело и выдерживаем 45-60 мин. Мед со спиртом: разводим в пропорции 2:1 или 1:1 и наносим на тело. Имейте в виду, эта смесь очень сушит кожу, поэтому после обязательно нанесите увлажняющий крем. Совет Перед медовым обертыванием очистите кожу скрабом — так мед будет легче впитываться. После процедуры не принимайте холодный душ Справка Мед — полезный и высокопитательный продукт. В его состав входит около 60 важных для организма человека элементов: глюкоза, минеральные соли, ферменты, витамины. 100 г меда обеспечивают 1/10 часть суточной потребности взрослого человека в энергии. Он быстро усваивается организмом и способствует улучшению пищеварения. Мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство, применяют для лечения ран и ожогов, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, печени, желчных путей, желудочно-кишечного тракта. Также мед хорошо смягчает кожу, повышает ее тонус, устраняет сухость и шелушение.

Замените медом сахар. Полезно и разумно.

да кроме японской диеты

Да, мед вообще полезная штука.

Конечно можно, он заменит все сладости. Полезно и нужно, но не много и если не страдаете сахарным диабетом.

В разумных количествах даже полезно !

Мёд всегда можно!

вместо сахара конечно можно. но немного.

можно! я сейчас сижу на диете ем каши фрукты и т. д но иногда так не хочется есть кашу которая почти без вкусная и я нашла решение иногда я добавляю каплю меда в кашу и она становится ооочень вкусной! Всем советую!

можно ли есть, полезен ли, какой лучше, способы, рецепты

В мёде много углеводов и отсутствуют жиры. Благодаря огромному количеству витаминов, его используют как лекарственное средство для лечения многих болезней. Из-за антиоксидантов — активно применяется в косметологии. Он достаточно калорийный, так как в 100 гр содержит около 330 ккал, но несмотря на его сладость и высокую энергетическую ценность, он всё же является участником многих диетических методик.

Пора раскрыть секреты, на самом ли деле полезен мёд для похудения, или это очередная уловка современного мира, который стремится сделать всех стройными и подтянутыми.

Состав и польза

Благодаря уникальному составу этого продукта пчеловодства, его полезные свойства способны работать и на похудение, несмотря на его высокую калорийность и присутствие в нём глюкозы с фруктозой. Помимо них, в нём содержится огромное количество витаминов и других веществ, которые активируют метаболизм, кровообращение, стимулируют функционирование выделительных систем, а самое главное — способствуют сжиганию подкожных жировых запасов.

Если не переедать, соблюдать пропорции и уметь сочетать медок с другими диетическими продуктами, от него можно добиться отличных результатов.

• Антиоксиданты

Когда человек худеет, молекулы жира в его теле постепенно подвергаются распаду. В результате несвязанными оказываются свободные радикалы, известные своим отрицательным действием на здоровье. Это из-за них все врачи единогласно выступают против любых диет, которые истощают организм.

Употребление мёда в этот период — обогащение клеток антиоксидантами (к ним относятся каталаза, галогин, пинобаксин, кризин, пиноцембрин), способными нейтрализовать те самые вредные свободные радикалы. С этой точки зрения диетологи настоятельно рекомендуют выбирать для похудения тёмные сорта. По сравнению со светлыми, в них присутствует больше антиоксидантов.

• Питательные вещества

В процессе похудения человек теряет не только килограммы, но и полезные вещества вместе с энергией. Из-за этого нередко появляются слабость, снижение работоспособности, головокружения и прочие неприятные побочные эффекты. Если во время диеты ежедневно съедать небольшое количество мёда, этого можно избежать. Ведь в нём много витаминов (пиридоксин, рибофлавин, кислоты — аскорбиновая, пантотеновая, никотиновая) и микроэлементов (железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк и др.).

С проблемой упадка сил, описанной выше, успешно справляется ещё один компонент мёда — глюкоза. Вместе с фруктозой они становятся полезным, натуральным и очень нужным источником энергии для организма в трудный период похудения. Главное — не переусердствовать, иначе вся их польза обратится в жировые запасы.

• Гликемический индекс

Любой съеденный человеком продукт так или иначе влияет на уровень сахара в его крови. Если он повышается в считанные минуты после попадания пищи в желудок, диетологи говорят о её высоком гликемическом индексе (далее — ГИ). Это приводит к усилению аппетита и откладыванию жиров. Если же ГИ еды низкий, сахар поступает медленно и порционно в кровь, не вызывая голода и не провоцируя образования предательских складок.

Гликемический индекс мёда составляет примерно от 50 до 70 (показатель зависит от сорта), и он считается одним из самых низких. Поэтому его рекомендуют активно употреблять для похудения живота, который является наиболее проблемным местом на женском теле.

Так что польза мёда, как средства для интенсивного похудения — далеко не миф, несмотря на всю его сладость и высокую калорийность. Это научно доказанный факт, который не терпит сомнений. Но почему тогда можно прочесть отзывы, в которых говорится о том, что от данного продукта вес только увеличивается? Скорее всего, его просто неправильно употребляют.

Этимология. По одной из версий, мёд — слово греческого происхождения: «μέθυ» переводится как «хмельной напиток». Это связано с тем, что раньше он считался чуть ли не единственным продуктом, из которого можно было приготовить довольно крепкие алкогольные напитки. Некоторые учёные находят в этом слове древнееврейские корни и переводят как «магические чары».

Противопоказания

Чтобы похудение с помощью мёда оправдало возложенные на него надежды, нужно придерживаться противопоказаний для его активного употребления. От одного бутерброда в месяц вряд ли с вашим организмом произойдут серьёзные изменения. Но диетический курс предполагает его регулярное использование: в блюдах, напитках (например, с имбирной водой), в качестве наружного антицеллюлитного средства.

В результате с каждым днём его воздействие будет всё усиливаться. И те органы и системы, которые не могут функционировать в полную силу по состоянию здоровья, начинают сдавать — самочувствие ухудшается — и приходится признавать поражение в борьбе с лишним весом.

Так что помните о противопоказаниях при таком способе похудения:

• сахарный диабет;
• склонность к аллергии;
• любые лёгочные заболевания: пневмосклероз, эмфизема, лёгочный инфаркт, бронхиальная астма, туберкулёз, обструктивный бронхит, кровотечение любого происхождения;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой: сердечная астма, порок сердца, миокардит;
• неправильная работа желудка: панкреатит, язвенная болезнь любого отдела, энтероколит, гастрит;
• желчекаменная / мочекаменная болезни;
• ревматизм;
• холецистит;
• любые виды дерматоза и диатеза.

Каждое из этих заболеваний настолько серьёзно, что их обострения не пройдут в дальнейшем без вреда для здоровья. Так что никакая, даже самая стройная фигура, не стоит таких жертв. Сначала пройдите обследование, запишитесь на консультацию к врачу, если есть какие-то сомнения. При наличии одного из этих противопоказаний от похудения с привлечением мёда придётся отказаться и подобрать иной способ коррекции своего тела.

Любопытный факт. Мёд — один из тех немногих продуктов, которые не портятся. Так, в гробнице фараона Тутанхамона (1330 г. до н. э.) была найдена амфора с этим удивительным продуктом — и за все эти века он не потерял свои вкусовые качества и полезные свойства.

Способы использования

Чтобы использовать мёд как средство для похудения, необходимо разбираться в способах его применения. Их достаточно много, и каждый обладает своими отличительными особенностями.

Самостоятельный диетический продукт

Мёд можно использовать как самостоятельный продукт для похудения. Для того, чтобы он запустил в организме необходимые процессы, его можно употреблять по специально разработанным схемам:

• пить с утра мёд натощак: по 1 столовой ложке, запивая стаканом воды;
• медовая вода за полчаса до завтрака;
• медовый чай в промежутках между приёмами пищи;
• столовая ложка мёда на ночь заставит желудок работать в полную силу, не оставляя жиры про запас.

Но при этом нужно понимать, что если не ограничить себя в питании, ни одна из этих схем работать не будет. И речь вовсе не о строгих диетах. Достаточно всего лишь соблюдать режим дня и придерживаться принципов правильного питания. Отсутствие в рационе вредных продуктов, подкреплённое регулярным употреблением мёда, уже через месяц покажет вам прекрасные результаты на весах.

В рамках диеты

Если в предыдущем случае утраченных килограммов будет не так много (3-4 за месяц), то гораздо большего можно добиться, употребляя мёд при диете для похудения. Причём она может быть любой — белковой, углеводной, жировой и т. д.

Данный продукт станет отличной поддержкой для организма в этот сложный для него период. По крайней мере, он не будет чувствовать недостатка в питательных веществах и не спровоцирует упадок сил. Возможные схемы:

• вместо сахара для подслащения чая или кофе;
• пить медовую сырую воду по утрам натощак или в перерывах между приёмами пищи;
• в качестве расслабляющего средства — вечером;
• по чайной ложечке на завтрак, обед и ужин.

Регулярное и правильное употребление мёда на фоне любой диеты — это гарантия 100 % похудения. Пища, попадаемая в желудок, под действием этого продукта будет активно перевариваться и уходить на запросы организма, а не про запас. Главное — не увлечься процессом и не злоупотреблять количеством съеденного.

Обёртывания

Для похудения можно использовать медовые обёртывания с антицеллюлитным эффектом. Они убирают апельсиновую корку, делают кожу гладкой и эластичной, предотвращают появление растяжек, борются с целлюлитными складками и прекрасно моделируют фигуру. Если параллельно с этим подсесть на какую-нибудь диету и заняться спортом, за пару недель можно добиться ощутимых результатов.

У антицеллюлитных медовых обёртываний есть свой список противопоказаний:

• беременность;
• гинекологические заболевания;
• опухоли;
• сердечно-сосудистая или почечная недостаточность;
• тромбофлебит;
• варикоз;
• свежие раны на теле;
• аллергия.

Рекомендуемая частота: 2-3 раза в неделю. Лучшие рецепты — с горчицей, корицей, кофе, перцем, солью, косметической глиной.

Массаж

Мёд можно использовать даже в качестве массажного средства для похудения. Чтобы процедура не стала слишком липкой, продукт рекомендуется развести в воде или смешать с другими компонентами. Он легко и быстро впитывается в кожу, улучшая там обменные процессы (в том числе и липидный), благодаря чему жировые складки постепенно исчезают. Медовый массаж делается обычно на протяжении 10-14 дней.

Подробнее, в статье: «Медовый массаж для похудения».

С умом выбирайте способ похудения с привлечением мёда. Если вы страдаете от целлюлита, помогут массаж, обёртывания или ванны, воздействующие непосредственно на кожу. Если главное ваше мучение — лишние килограммы и жировые складки в проблемных местах, придётся посидеть на диете и существенно ограничить свой рацион питания. Но при этом нужно придерживаться рекомендаций диетологов. Их несоблюдение чревато отсутствием результатов.

Полезные советы

Чтобы добиться неплохих результатов в похудении, необходимо прислушиваться к советам диетологов. Очевидно, что один только мёд не справится со всеми проблемами, которые возникают при лишнем весе. Действовать нужно в комплексе:

1. Первый шаг — пройти обследование на наличие противопоказаний.
2. Второй шаг — по возможности, вместе с диетологом подобрать способ похудения.
3. Определиться со сроками, порциями, частотой процедур (если это массаж или обёртывания).
4. Приобрести всё необходимое. Понадобится достаточно большое количество свежего, не засахаренного мёда без крахмала и химических добавок. Ищите такой продукт на пасеке.
5. В процессе похудения соблюдать режим дня, принципы правильного питания, здоровый образ жизни.
6. Пить много (до 1,5 л) воды.
7. Заниматься любыми видами спорта, начиная с тренажёрного зала и заканчивая пешими прогулками по вечерам.
8. Начинать день со стакана сырой медовой воды.
9. Так как диеты отрицательно сказываются на состоянии нервной системы, её необходимо успокоить. С мёдом это сделать легко и просто, съедая чайную ложечку продукта перед сном.

Это незыблемые правила любой системы похудения на основе мёда, которые позволят вам сбросить необходимое количество килограммов без стресса и вреда для здоровья. Возможно, в первые несколько дней будет довольно трудно, но постепенно самочувствие будет улучшаться. Многое будет зависеть ещё и от того, какому рецепту вы отдадите пальму первенства и доверите своё тело.

Это интересно. Понятие «медовый месяц» — норвежское. Согласно традициям этой страны, в первый месяц после свадьбы молодые должны были ежедневно есть мёд, чтобы дальнейшая жизнь была такой же сладкой.

Лучшие рецепты

Представляем вашему вниманию самые эффективные рецепты с мёдом, которые позволят откорректировать фигуру и похудеть с пользой для здоровья. Они должны отвечать вашим вкусовым пристрастиям. К примеру, если вы терпеть не можете корицу, не нужно мучить себя медовым коктейлем с её участием. Замените её любым другим жиросжигающим продуктом.

10 гр натурального порошка корицы заварить кипятком (1 стакана достаточно). Настаивать полчаса, добавить 10 мл мёда. 100 мл выпивать натощак на ночь, ещё 100 мл — утром.

Рецепт № 1. Заварить стакан листового зелёного чая. Немного остудить. Отфильтровать. Добавить 2 кружочка лимона и 20 мл мёда. Пить тёплым.

Рецепт № 2. В стакан талой воды добавить 30 мл лимонного сока, 10 мл мёда. Пить натощак в любое время суток.

50 гр измельчённого имбирного корня залить стаканом воды (холодной), вскипятить. Немного остудить. Отфильтровать. Добавить 30 мл лимонного сока, 10 мл мёда. Пить натощак утром и вечером.

10 мл непастеризованного мёда размешать в стакане сырой воды. Пить натощак залпом за полчаса (можно час или 15 минут) до завтрака.

Об уникальности такой воды, как способа похудения, и особенностях применения, мы писали ранее.

При отсутствии проблем со здоровье можно испытать на себе следующий рецепт. Развести в стакане воды (холодной) по столовой ложке мёда и яблочного уксуса.

• Обёртывание с горчицей

Развести 20 гр горчичного порошка водой до кремообразного состояния. Смешать с 50 мл тёплого мёда. Добавить 20 мл оливкового масла. Пасту нанести на проблемные участки фигуры. Обернуться 2-3 слоями пищевой плёнки. Укутаться в плед или одеяло. Время действия — до 40 минут.

Более подробная инструкция, рекомендации и эффективность такой процедуры, по ссылке.

Учтите, что какой-то рецепт с мёдом может не сработать и не привести к долгожданной потере килограммов. Возможно, это индивидуальная реакция организма. Не нужно отчаиваться — пробуйте другие способы. Если уж и они окажутся безрезультатными, есть смысл подыскать что-то иное.

Вопросы и ответы

Очень часто в процессе похудения с помощью этого необычного для диетологии продукта возникают различные вопросы, но не всегда есть возможность консультации у специалиста. Ответы на самые актуальные из них вы можете найти здесь, чтобы развеять все свои сомнения.

Можно ли есть мёд при похудении?

Многие сомневаются, можно или нет, есть этот удивительный продукт в процессе диеты. Как было доказано выше, не только можно, но и нужно, если хотите добиться впечатляющих результатов.

Его полезные свойства для похудения очевидны: происходит очищение организма, метаболизм ускоряется, жиры преобразуются во благо, перевариваясь без остатка и не превращаясь в проблемные зоны на теле.

Что лучше употреблять: мёд или сахар?

Несомненно, мёд, так как это глюкоза натурального происхождения. Она не будет провоцировать усиление аппетита.

Какой мёд лучше для похудения?

Достаточно трудно ответить на вопрос, какой мёд самый полезный для похудения. Если брать в расчёт антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, образующимися в результате распада жировых молекул, то лучше остановиться на тёмных сортах. К ним относятся вереск, каштан, эвкалипт, цикорий, дягиль, лопух, гречиха.

Кроме них, очень ценится тыквенный мёд, который обладает массой лечебных свойств. Так что его тоже можно смело брать с целью — сбросить лишние килограммы.

Особым действием на организм отличается мёд в сотах, так как в его составе присутствуют пыльца, воск и прополис, которых нет в обычном жидком. Они являются природными абсорбентами, активно очищающими ткани и клетки от шлаков, радикалов, токсинов, избыточной жидкости. Это приводит к существенному снижению веса.

В рамках любой диеты для похудения будет полезно жевать медовые соты, словно жвачку, в перерывах между приёмами пищи. Это неплохо утоляет голод.

Как мёд влияет на похудение?

Как мы выяснили, он способствует похудению, благодаря своему низкому гликемическому индексу, ускорению метаболизма и улучшению пищеварения.

Сколько можно мёда при похудении?

Немного. Не более 3 стаканов медовой воды или 3 чайных ложечек самого продукта в день.

Так что можете смело и безбоязненно кушать мёд при похудении, не опасаясь последствий ни для здоровья, ни для фигуры. С этим продуктом любая диета станет приятным, а не изнурительным процессом. Он подсластит дискомфорт от голодовки и поможет выдержать гораздо больший срок.

Богатый выбор самых разнообразных способов борьбы с ненужным весом позволяет отдать предпочтение тем, которые придутся вам по вкусу. Причём их можно успешно совмещать, усиливая эффективность каждого. Например, диета вкупе с обёртыванием или ванной с употреблением мёда на ночь позволят добиться гораздо больших результатов, чем поодиночке.

Можно ли есть мед при похудении: эффективность и рекомендации

Большинство людей прибегают к использованию различных диет ставя конечной целью сбросить от нескольких килограммов до значительных потерь в весе. Как правило, все диеты полностью исключают сладости, поскольку сахара являются быстрыми углеводами, легко усваиваются организмом пополняя его энергетические ресурсы. Данные ограничения вызывают раздражительность и могут быть причиной отказа от диет, ведь лишение себя привычной пищи в достаточных объемах требует значительных волевых усилий. Пчелиный натуральный мед стоит особняком среди других сладких продуктов, из-за особенностей биохимического состава и диетических свойств. В данной статье будет рассмотрен вопрос, можно ли есть мед при похудении, показаны основные аспекты целесообразности его применения.

Коротко о меде

Мед – уникальный природный продукт медоносных пчел. Собранный цветочный нектар приносится пчелами в улей и неоднократно пропускается через пчелиные хоботки, где он обогащается целебными ферментами верхнечелюстных желез. Пчелы испаряют из нектара ненужную влагу доводя уровень воды до 18–20 %. После многократного перенесения по ячейкам сот он впитывает вещества прополиса, которым вымазаны восковые стенки и запечатывается восковыми крышечками.

Уникальность меда заметили очень давно. В нем содержатся полезные компоненты, органические кислоты, природные антибиотики, препятствующие развитию вредной микрофлоры. Это подтверждает известный исторический факт – после гибели тело Александра Македонского погруженное в мед привезли в Александрию. Вещества меда способны бальзамировать белковые ткани не давая развиваться гнилостным процессам. В нем содержится незначительное количество витаминов из-за наличия пыльцевых зерен. Именно пыльца является белковой и витаминной пищей пчел.

Состав меда

Мед состоит из простых углеводов, преимущественно из глюкозы и фруктозы. Процентное соотношение последних зависит от растений, с которых он собран. Чем больше содержание фруктозы (или растительного сахара), тем медленнее идет процесс кристаллизации, а мед будет ароматнее. Например, чистый акациевый мед способен не кристаллизоваться годами. Поэтому, ложно то утверждение, что настоящий мед обязательно должен кристаллизоваться.

Простые углеводы моментально и полностью усваиваются нашим организмом в отличие от привычного сахара, состоящего из сахарозы, которая в организме гидролизуется до простых олигосахаридов и только потом усваивается. Мед начинает расщепляется еще во рту под действием слюны. Для лечения советуют держать его в ротовой полости до тех пор, пока не пропадет сладкий вкус. Такое потребление меда сохранит все его полезные свойства. При попадании в желудок, под действием пищеварительных соков происходят реакции, снижающие его лечебные свойства.

Употребление меда во время диеты

Если диета направлена на похудение, то мед и другие быстрые углеводы лучше полностью исключить из рациона. Если ваша диета допускает его употребление, или вы худеете медленно то потребление меда в небольших количествах разрешается. Рекомендации разные от 80 до 150 грамм в сутки. Одна столовая ложка вмещает 30 грамм пчелиного меда. Но при правильном подходе лучше рассчитывать не количество съеденных грамм, а считать калории. Не стоит потреблять более 2000 в сутки. У каждого человека разный уровень метаболизма и усвоение продуктов будет различаться с учетом индивидуальных особенностей. Чтобы точно сказать какое количество меда не будет влиять на набор веса, нужно пройти специальные медицинские исследования усвоения пищи.

Мед во время диеты, не связанной с похудением рекомендуют кушать ежедневно. Это спортивные восстановительные диеты тяжелоатлетов и бодибилдеров, лечебные и послеоперационные, диеты связанные с чисткой организма от вредных токсинов и т. д. Потребление меда, допускается натощак, это стимулирует метаболизм, на ночь – улучшается сон. В названных случаях нужно развести столовую ложку в стакане воды (кипяченой или из источника) и выпить медовый напиток. Врачи рекомендуют данную процедуру, ведь она очень полезна.

Показания и противопоказания употребления меда

Полезные свойства меда при диете:

•  Устраняет чувство голода;
•  Способствует выведению токсинов;
•  Восполняет недостаток витаминов и органических кислот;
•  Хорошо переносится большой частью людей;
•  Улучшает пищеварение и стимулирует выработку желудочного сока;
•  Увеличивает слюноотделение;
•  Стимулирует и укрепляет организм;
•  Помогает преодолеть хроническую усталость;
•  Обладает омолаживающим эффектом;
•  Улучшает психологическое состояние;
•  Компенсирует недостаток сладкого.

Противопоказания к применению меда:

•  Аллергия на продукты пчеловодства и пыльцу в целом;
•  Бронхиальная астма;
•  Заболевания ЖКТ с повышенной кислотностью;
•  Заболевания желчевыводящих путей;
•  Беременным употреблять советуют осторожно.

Есть мед, несмотря на различные рекомендации можно любых сортов. Монофлорный мед собирается из растений одного вида, полифлорный из нескольких. Чем богаче состав нектара растений представлен в меде, тем ценнее его свойства. Очень полезны майский, луговой и меда с разнотравья. Не зря альпийский мед, собранный из более чем 20 видов растений, стоит так дорого.

Рекомендации по употреблению меда

Давайте разберемся, можно ли есть мед на диете? Если мед есть больше нормы, эффект будет снижен или полностью нивелирован. Несмотря на высокую калорийность (в 100 г – 350 ккал) допускается небольшое потребление в большинстве диет, не снижая их эффективности. Мед ускорит пищеварение благодаря своей кислотности и дополнительной стимуляции желудка. Существуют специальные медовые диеты, где он полностью заменяет все другие углеводы в пище.

Довольно широко применяется мед при очистке организма от шлаков и токсинов. Суть метода состоит в принятии в пищу только меда и жидкости. Это может быть вода или чай. Продолжительность диеты разная. Если нужно придать общий тонус организму, взбодриться и вывести некоторое количество вредных веществ такая диета занимает трое суток. Похудеть в этом случае сильно не получиться, но избавиться от пары лишних килограмм можно. Снижение веса будет происходить за счет выведения шлаков из организма и потери жидкости. Жировой клеточный запас останется преимущественно на былом уровне.

Более длительные периоды медовой диеты

В данном случае вопрос: «Можно ли есть мед на диете?» следует заменить на утверждение не только можно, но и нужно! Он полностью усваивается и не оставляет непереваренных остатков. Суть в следующем: можно есть мед в любом количестве и пить только дистиллированную или хорошо очищенную воду. Длительность от 10-15 дней до трех недель. Данный метод отлично очищает организм и способствует значительному похудению, но для этого потребуется сила воли. Много съесть вы не сможете, однако его потребление полностью компенсирует нехватку всех недостающих органических и минеральных соединений в организме в период диеты.

При различных других диетах, направленных на уменьшение жировой ткани также возникает дилемма – можно ли мед при диете. Это разрешается. Правильно есть отдельно, не смешивая его с другими продуктами. Мед нужно держать во рту до тех пор, слюна расщепит углеводы. Так он полностью усвоится, передав все ценные свойства в полном объеме. Допускается употребление несколько раз в сутки.

Отдельные диеты, подразумевают употребление только одного класса органических веществ. Например, можно ли мед на диете Дюкана, суть которой исключительно в потреблении белков. Если вы не хотите нарушить методику, то ответ однозначен – есть его не нужно. Но это относиться только к началу. Впоследствии допускается до 50-80 грамм в сутки и такая дозировка становится нормой.

Если вы решили «посидеть» на диете и вам трудно существовать без сладкого, нет ничего лучше, чем использовать натуральный пчелиный мед для удовлетворения данной потребности. Не стоит прерывать начатые диеты, только из-за того, что вам психологически трудно. Мед, при правильном потреблении помогает худеть. Например, если съесть немного за 10-20 минут до еды, то это положительно скажется потому что, во-первых, усилит секрецию желудочного сока, а во-вторых, несколько насытит организм и снимет тягу к еде.

Таким образом, отвечая на вопрос можно ли есть мед на диете, ответим, что не только можно, но и нужно. Это приятно, эффективно и в некоторых случаях даже необходимо. Вы должны правильно выбрать подходящую для вас диету и не сдаваться на пути к намеченной цели. Худеть и не отказывать себе в сладком – это реально!

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

«От конфет зубы выпадут», «будешь есть пирожные — растолстеешь», «сладкий чай — путь к диабету», «сахар — белая смерть». Сколько ужасов мы с детства знаем об этом вкусном ингредиенте любимых лакомств! Но так ли правдивы пугающие утверждения? Может, большая часть из них — это всего лишь мифы?

AdMe.ru поможет всем любителям сладкого разобраться, действительно ли, чтобы быть здоровым, необходимо отказаться от конфет, пирожных и сладкого чая.

Миф № 1. Сладости — основная причина лишнего веса

Отказ от сладкого является основой большинства диет, и поэтому кажется, что каждый кусочек торта, конфета или чашка сладкого чая непременно превратится в жировую складку и лишний килограмм. Но исследования доказали, что на набор веса влияет не употребление сахара и продуктов на его основе, а превышение дневной нормы калорий, необходимых нашему организму. И хотя сладкая пища более калорийна, сахар не является прямой причиной ожирения.

Миф № 2. Сладости разрушают зубы

Кариес может вызвать не только сахар, а любая пища, которая в течение долгого времени находится на зубах. Кариес возникает от сложных углеводов, процесс переваривания которых начинается уже в полости рта. Поэтому рекомендуется после приема пищи полоскать рот и регулярно чистить зубы.

Миф № 3. Сахар — главная причина диабета

В настоящее время ученые выяснили, что основными причинами диабета являются увеличение процента жира вокруг жизненно важных органов, недостаточная физическая активность и генетическая предрасположенность. Сахар способствует накоплению жира в организме, но не больше, чем другие быстрые углеводы, такие как белая мука, многие соусы, алкоголь и даже бананы, виноград и арбузы.

Миф № 4. Сахар способствует росту раковых опухолей

Сахар, поступающий в организм, превращается в энергию, а большое количество энергии и глюкозы способствует росту раковых клеток. Но отказ от сладкого не поможет замедлить распространение рака: опухоль найдет доступ к глюкозе в любом случае.

Миф № 5. Сахар вызывает привыкание, как наркотик

В настоящее время научные данные не подтверждают факта существования пищевой зависимости человеческого организма от какого-либо продукта питания. Сахар и сахароза не вызывают у человека физического привыкания и не могут действовать как наркотик.

Отказ от сахара. Почему нельзя этого делать?

Anna   26 582   7

Сахар имеет множество названий, которые вызывают к нему негативные чувства. Но в нашем мире нет ни одного продукта, которые был бы исключительно вредный или полезный. Естественно, у сахара есть свои недостатки,  но он имеет и несколько достоинств. В данной статье будет рассказано о недостатках и достоинствах сахара, о нормах его потребления и о том, к чему посетителей привести отказ от него.

Сахар вредный или полезный?

Сахар является простым углеводом в чистом виде. В нем не содержатся абсолютно никакие витамины и минералы, которые необходимы человеку. Но не стоит забывать, что сахар является источником энергии для организма.

Процесс усвоения сахара

Сахар попадая в организм разделяется и получается фруктоза и глюкоза.

Фруктоза достаточно быстро превращается в жир. А вот глюкозу инсулин доставляет абсолютно во все клетки. Именно глюкоза насыщен организм энергией. При избыточном употреблении сахара происходит связывание глюкозы в молекулы гликогена. Такие одеколон откладывают счета в органах и при больших скоплениях трансформируются в жир. Те, кто употребляют сладости в большом количестве рискуют стать обладателем таких патологии, как ожирение и сахарный диабет.

Достоинства сахара

Долгое время существовало ошибочное мнение, что сахар является чистым ядом для организма, но это не так. В настоящее время доказано,  что сахар является источником энергии. Специалисты говорят о том, что сахар не стоит полностью исключать из рациона, если нет к этому никаких показаний. Естественно, потребление этого продукта должно быть в меру.

Полезные свойства сахара

Для печени. Печень выступает в качестве фильтра всего организма.  Печень очищает кровь от различных вредных веществ и токсинов. Именно глюкоза помогает усилить работу печени и помогает избавиться от вредных веществ.

Способствует улучшению настроения. Сахар позволяет ускорить синтез серотонина (гормон счастья). Благодаря увеличению серотонина улучшается и настроение. Это является отличной профилактикой депрессий и стрессов.

Профилактика болезней суставов. Специалисты выяснили, что те, кто отказываются от употребления сахара, чаще всего  страдают от суставных заболеваний.

Помощь селезенке. Этот орган, как и печень является фильтром. Именно сахар усиливает эту функцию.

Питание мозга. Специалистам и давно доказано, что именно сахар питает мозг. Полный отказ от этого продукта приведёт к сокращению периода жизни человека. Сахар питает как головной, так и спиной мозг. Те, кто исключают из своего рациона сахар очень часто страдают от склероза.

Улучшение метаболизма. Сахар принимает участие практически во всех процессах организма. Из-за недостаточно голосов количества глюкозы в организме человека начинает страдать от частой усталости, сонливости и недомоганий.

7 причин, почему нужно перестать есть сладкое

Сладкое. Слово, одно звучание которого уже рисует в воображении большинства натюрморты с большими кружками густого ароматного шоколада, тянущейся карамелью и кремовыми пирожными. Многие уверены, что сладкое полезно для мозга и поднимает настроение, – аргументов хватает. Но вы можете представить, что может вам дать отказ от сахара?

Однако в то же самое время сладкое представляет собой довольно спорное явление: количество дебатов на тему «есть или не есть?» не уменьшается и, по-видимому, уменьшаться не планирует.

Пришло время самим разобраться с этим вопросом.

Допустимая доза сахара

В соответствии с данными, предоставленными The American Heart Association (AHA), оптимальное количество сахара в день для женщин составляет 25 г (приблизительно 6 чайных ложек), для мужчин – 38 г (9 ч.л.). Количество сахара для детей следует ограничить 3-6 ч.л. (15-25 г).

При планировании своего питания следует учитывать и информацию, опубликованную ВОЗ. Количество энергии, получаемой в результате потребления сахара, не должно превышать 10% для взрослого человека. Это значит, что, если вы привыкли есть на 2000 ккал в день, 25 г сахара составляют 5% энергии – оптимальная цифра.

Сахар мы получаем из двух основных источников:

• Во-первых, из фруктов, овощей, круп и др. Такой сахар наиболее полезен и необходим для нормальной жизнедеятельности.
• Во-вторых, сахар можно обнаружить в составе большинства магазинных продуктов – соусов, консервов, продуктов быстрого приготовления и т.д. Сюда же относятся и любимые десерты. Именно в таких сладостях стоит осуществить отказ от сахара.

Что произойдет, если регулярно превышать допустимую норму на протяжении долгого периода?

1. Сахар способствует появлению заболеваний

• Злоупотребление сладким может привести к появлению метаболического синдрома – «смертельного квартета»:

1. гипертонии;
2. ожирения;
3. ишемической болезни сердца;
4. сахарного диабета 2-го типа.

Основной причиной синдрома является утрата организмом чувствительности к инсулину, возникающая в результате неправильной диеты. Конечно, этот синдром – слишком серьезная проблема, чтобы возникнуть в результате пары лишних ложек сахара. Для его развития необходимо комплексное воздействие на организм. То есть, кроме повышенного уровня углеводов, необходим и избыточный уровень жиров. Долька-две шоколада, фруктовая тарелка и немного сладкого йогурта в худшем случае приведут к избытку калорий и печальному похудению. Но никак не к трудноизлечимому синдрому. Однако стоит заменить шоколад на шоколадный батончик, фруктовую тарелку – на салат, обильно политый майонезом, а также начать проводить такие махинации регулярно, как общее состояние организма постепенно будет ухудшаться. Конечно, необходимы определенные усилия, чтобы заиметь целый комплекс заболеваний. Но вряд ли даже одно из них будет вызывать приятные ощущения. Весомый аргумент, чтобы попробовать отказ от сахара, неправда ли?

• Сладкое может привести к появлению сахарного диабета 2 типа.

Чтобы разобраться во влиянии сахара на организм, можно обратить внимание на свои ощущения сразу после того, как была съедена большая порция чего-то сладкого. Наиболее частые признаки включают головокружение и слабость. Если незначительное повышение глюкозы – например, съеденный банан или горсть сухофруктов – может дать вам силы пробежать марафон, то парочка кремовых пирожных сразу же перенесет вас на заключительный этап – тяжелое дыхание. Чем чаще повторяются такие неприятности – тем выше шанс со временем ослабить все свои защитные механизмы. Настолько, что до диабета будет всего одна шоколадка.

2. Сахар вреден для зубов

Наверняка большинству из нас в детстве после такой фразы приходилось нехотя чистить зубы (или обещать это сделать) сразу после порции своего десерта. К сожалению, это не было заговором взрослых. Сахар действительно является благоприятной средой для размножения бактерий во рту. Более того, кариес далеко не самая страшная вещь. «Сладкие» бактерии размножаются во всем организме, тем самым облегчая появление всевозможных форм кандидоза, дисбактериоза и др.

3. Сахар снижает иммунитет

Скорость и точность его действия можно сравнить с витамином С, но сахар обладает совершенно противоположным эффектом. Это связано со сходной химической структурой глюкозы (простейшей формы сахара) и витамина С. В связи с этим клетки, отвечающие за поддержание иммунитета, ошибочно притягивают сахар вместо необходимого витамина. Сахар замедляет их работу, что приводит к снижению иммунитета. Отказ от сахара и большого количества сладкого — первый шаг к укреплению иммунитета.

4. Сахар не только не содержит питательных веществ, но и для своего усвоения требует определенных затрат

• • Он препятствует усвоению многих витаминов и микроэлементов.
  • Для усвоения сахара требуется много кальция, что приводит к его вымыванию из костей.
  • Также для его усвоения необходимы витамины группы В, которые организм извлекает из печени, кожи, глаз, тем самым создавая дефицит витаминов этой группы.
  • Сахар препятствует усвоению железа, что может привести к железодефицитной анемии.

5. Сахар создает чувство ложного голода

• Во-первых, это происходит из-за резких скачков глюкозы и инсулина, которые влияют на наше чувство насыщения.
• Во-вторых, сахар мешает нормальной работе клеток мозга, отвечающих за чувство голода. Все это способствует перееданию. А отказ от сахара способствует восстановлению работы мозга и желудка.

6. Сахар негативно влияет на состояние кожи

Проявляется это не только в высыпаниях и акне: он также способствует преждевременному образованию морщин. Такая особенность связана с коллагеном – соединительным белком, отвечающим за эластичность кожи. Сахар накапливается в коллагене, что и уменьшает эластичность.

7. Сахар способствует набору веса

В организме он накапливается в виде гликогена – сложного углевода, чья основная функция заключается в поддержании энергии. В основном он запасается в печени и в скелетных мышцах. Но в случае избытка может откладываться в виде жировой ткани. Кроме того, избыток гликогена приводит к нарушению работы печени, сгущению крови и сбоям в работе кишечника.

Следует отметить, что все вышеперечисленное свойственно белому рафинированному сахару. Он в основном используется в домашнем или магазинном производстве. Фрукты и другие природные источники сладкого привести к серьезным проблемам с организмом смогут только в случае долгой монодиеты. Во всех остальных ситуациях именно они являются лучшими альтернативами магазинным сладостям. Отказ от сахара — это глобальные изменения, которые понравятся вашему организму.

Текст: Flytothesky.ru

Читайте также:
В чем польза и различия быстрых и медленных углеводов?

Поделитесь постом с друзьями!

Что произойдёт с вами после отказа от сахара

Естественная награда, противоестественная доза

В нейробиологии еду называют «естественной наградой». Чтобы мы могли выжить как вид, такие действия, как приём пищи, секс, забота о других должны доставлять удовольствие мозгу, чтобы их хотелось снова и снова повторять.

В результате эволюции сформировался мезолимбический путь — это такая система в мозге, которая расшифровывает естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, начинает вырабатываться нейромедиатор дофамин, который используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия. Эта связь необходима, например, чтобы решить, съесть ли ещё кусочек торта: «Да, этот торт действительно хорош. Надо запомнить на будущее».

Конечно, не вся еда приносит одинаковое удовольствие. Большинство людей предпочитает сладкие, а не кислые или горькие продукты. Потому что эволюционно сложилось так, что наша мезолимбическая система запомнила: сладкие продукты обеспечивают здоровый источник углеводов для нашего организма. Когда наши предки занимались собирательством ягод, логика была простая: кисло — значит, ещё не созрело, горько — осторожно, яд.

Фрукты и ягоды — это одно дело, но с тех пор наше питание изменилось. Десять лет назад учёные подсчитали, что обычный американец потребляет 22 чайные ложки добавленного сахара в день, что составляет 350 дополнительных килокалорий. И цифра, скорее всего, выросла за это время. Несколько месяцев назад учёные из Великобритании заявили, что средняя британка потребляет 238 чайных ложек сахара в неделю.

Сегодня, когда удобство стало для нас важным при выборе еды, практически невозможно встретить обработанные продукты, полуфабрикаты, в которых бы не было добавленного сахара — для вкуса, консервации или и того, и другого.

Добавленный сахар действует исподтишка, и мы даже не догадываемся, что попались на крючок. Так же, как на наркотики — никотин, кокаин, героин, — мозг подсаживается на удовольствие от сахара.

Зависимость от сахара реальна

При отказе от сахара в первые несколько дней придётся нелегко. Многие начинают усиленно налегать на пищу, содержащую больше углеводов, чтобы компенсировать недостаток сахара.

Существует четыре компонента любой зависимости: постоянное употребление, ломка, жажда и кросс-сенсибилизация (привыкая к одному веществу, вы становитесь предрасположены к появлению других, более сильных зависимостей). Все эти компоненты присутствуют и при тяге к сахару.

Типичный эксперимент, подтверждающий это, выглядит так: каждый день в течение 12 часов крысы лишены доступа к пище, а в следующие 12 часов им даётся доступ к сахарному раствору и обычной еде. После месяца такого образа жизни крысы демонстрируют поведение, аналогичное поведению злоупотребляющего наркотиками. За короткое время они привыкают проводить больше времени у сахарного раствора, а не у обычной еды. Во время периода голодания у них появляются приступы тревоги и депрессии. И они быстрее приобретают другие зависимости.

Постоянное употребление сахара со временем приводит к продолжительной выработке дофамина и большему возбуждению участков мозга, отвечающих за получение удовольствия. И со временем, чтобы достичь такого же эффекта, понадобится больше сахара, ведь мозг становится терпимым к нему.

Ломка при отказе от сахара тоже реальна

Bethany Newman/Unsplash.com

В исследовании, проведённом в 2002 году Карло Колантуони (Carlo Colantuoni) и его коллегами из Принстонского университета, над крысами провели обычный эксперимент по приобретению сахарной зависимости, а затем — по отказу от сахара. Для этого их либо лишали пищи, либо использовали препарат, который воздействует на систему наград в мозге (его применяют при лечении опиоидной зависимости). Оба метода повлекли за собой физические проблемы: крысы стучали зубами и непроизвольно потряхивали головой, появился тремор конечностей. Лечение медикаментами привело к повышенной тревожности.

Похожие эксперименты показывают подобное поведение, схожее с депрессией, в задачах вроде теста принудительного плавания. Крысы с сахарной зависимостью более склонны к пассивному поведению (просто плавать в воде), чем к активному (попытаться выбраться).

А согласно новым исследованиям, отказ от сахара приводит к импульсивному поведению. Первоначально крыс обучили: если они нажимают на рычаг, то получают воду. После этого животных помещали в клетки, где одни имели доступ и к сахарному раствору, и к обычной воде, а другие — только к воде. Через 30 дней крыс снова помещали в клетки с рычагом. И оказалось, что крысы, зависимые от сахара, нажимали на рычаг значительно чаще.

Это, конечно, крайности. Люди не лишают себя пищи на 12 часов, чтобы в конце дня позволить себе выпить газировки или съесть пончик. Но исследования на грызунах, безусловно, дают нам представление о нейрохимических основах сахарной зависимости, отказа от сахара и изменений в поведении.

Благодаря десяткам популярных диет и бестселлеров о правильном питании мы знакомы с понятием «сахарная зависимость». В них упоминается и ломка при отказе от сахара, которая обычно влечёт за собой тягу к пище, приводит к срыву в диете и импульсивному поеданию всего подряд. Есть и десятки статей, в которых рассказывается о безграничной энергии и заново обретённом счастье, которое испытали люди, отказавшиеся от сахара.

Вы всё ещё хотите отказаться на время от сахара? Тогда вас наверняка интересует, как долго придётся бороться с тягой и другими побочными эффектами. К сожалению, точного ответа нет — всё индивидуально. Но стоит вам преодолеть самые сложные первые дни, и реакция вашего мозга изменится. Если вы попробуете съесть что-то сладкое после нескольких дней отказа от сахара, вам покажется, что это чересчур сладко. Терпимость к сахару исчезает.

Как максимально безболезненно избавиться от сахарной зависимости

1. Не отказывайтесь от сахара полностью. Лучше делайте это постепенно. Например, если пили чай с двумя ложками сахара, некоторое время пейте с одной — так организму будет легче привыкнуть к новому образу жизни.
2. Не пейте сахаросодержащие напитки. Газировка и большинство пакетированных соков жажду не утоляют, а вот сахара обычно содержат очень много.
3. Когда съели запретную конфету, отрабатывайте это — делайте упражнения. Физические нагрузки также способствуют выработке дофамина, следовательно мозг будет получать от этого свою дозу удовольствия. И в следующий раз вам скорее захочется сделать пару приседаний, чем съесть плитку шоколада.
4. Ешьте меньше обычного. Как мы уже упоминали, сахар добавляют даже в те продукты, где его по идее быть не должно. Например, в полуфабрикаты, чтобы те дольше хранились.
5. Замените сахар фруктозой. Фруктоза — натуральный сахар, который есть во всех фруктах, овощах, мёде. Поэтому, если вам хочется чего-то сладкого, это прекрасный заменитель обычного сахара, но менее калорийный.