Рубрика: Разное

польза и вред, мнения специалистов, правила выбора

Хотите есть суши и роллы на диете? Кишка коротка!

Удивительный научный факт: тонкий кишечник у японцев в среднем на два метра длиннее, чем у представителей других национальностей. Эта генетическая особенность проявилась у жителей островного государства именно из-за ограниченности рациона и обилия в нем риса: для того, чтобы все питательные вещества усвоились по максимуму, пище требуется более долгий путь внутри организма. Кроме того, частью микрофлоры ЖКТ японцев являются особые бактерии, ответственные за продуктивную переработку водорослей и морской пищи.

Сегодня рис стал объектом дискуссий диетологов: например, Маргарита Королева считает его обязательной частью здорового меню, а Алексей Ковальков уверен, что всем, кто хочет похудеть, необходимо полностью отказаться от белого риса. Но и на более здоровый коричневый лучше не налегать ежедневно: частое употребление богатого крахмалом и крепящего риса может стать проблемой, особенно при склонности к задержке стула.

Поэтому переход европейца на японское питание это по большому счету не вопрос предпочтений, привычки или воспитания. Даже если вам по вкусу необычная азиатская еда, употребление ее в большом количестве может вызвать метаболическое неудовольствие со стороны лишенного японских генов организма.

Рис задерживает воду, так же, как и соленые добавки, часто сопутствующие суши и роллам. Для тех, кто на диете, это может обернуться нежеланным лишним весом, по сути, состоящим из лишней жидкости. Не стоит забывать также о том, что в России понятие о суши пережило серьезную трансформацию: мы полюбили суши и превратили блюдо, секрет которого в превосходном балансе простых ингредиентов, в фестиваль разнообразия. Сегодня уже никого не удивляют роллы с беконом или оливками, но желательно отдавать себе отчет в том, что к традиционной кухне Японии такие произведения не имеют никакого отношения. Кроме того, они превращают диетическое блюдо (стандартная пищевая ценность порции ролла — 200-300 ккал) в калорийную бомбу. Вам уже ясен ответ на вопрос: можно ли есть роллы при похудении?..

5 вопросов о суши: вредно или всё-таки нет? | Питание и диеты | Кухня

Вопрос 1. Говорят, в рыбе много ртути. Значит, много суши есть опасно?

Ртуть действительно содержится в некоторых видах рыбы — в том числе, в лососе и тунце, которые используют при приготовлении суши и роллов. Однако сказать, что в одной порции суши этой рыбы действительно много, будет явным преувеличением. Поверьте, основную массу этого блюда составляет рис, овощи, водоросли и омлет. И даже если вы будете питаться суши ежедневно, больше 150 граммов рыбы за неделю вы не съедите. Между тем верхний предел потребления жирной рыбы составляет около 600 граммов в неделю. Для девочек, беременных и кормящих женщин — в два раза меньше.

Вопрос 2. Можно ли считать суши диетической пищей?

По сравнению с тем, что мы обычно едим на обед, можно. В средней порции роллов — около 350 килокалорий, да и содержание жиров довольно низкое — 3,6 г. Обратите внимание: всего 2 г составляют так называемые насыщенные жиры, которые являются причиной повышенного холестерина. Для сравнения: в обычном гамбургере таких жиров около 15 граммов.

Вопрос 3. Какой от них вред?

Единственный опасный компонент этого блюда — это соль. Многие полагают, что соевый соус является чуть ли не полезной заменой «белой смерти». Это не так. В 2-3 чайных ложках соуса может содержаться до 1 грамма соли (дневная норма для взрослого человека — не больше 6 г), так что этим продуктом лучше не злоупотреблять. Если хочется остренького, попробуйте заменить его имбирём или горчицей васаби.

Существует также байка о том, что вместе с суши можно слопать порцию паразитов, которые затем расплодятся у вас в кишечнике и даже мозге. Что ж, паразиты в рыбе действительно живут, но умирают они уже при температуре ниже -4 °С. Так что если игридиенты ваших роллов не выловили из реки прямо при вас, вам не о чем беспокоиться.

Вопрос 4. Рис — это крупа. Значит, от суши можно растолстеть?

Теоретически, растолстеть можно от чего угодно — если есть это в непомерных количествах. Что касается риса — это действительно отнюдь не низкокалорийный продукт. В нём много углеводов, причём таких, которые перерабатываются практически моментально.

Но вместе с тем, в тех же суши есть уксус, препятствующий усвоению углеводов, и специи, на время ускоряющие ваш обмен веществ. Считайте, что эти эффекты уравновешивают друг друга.

Вопрос 5. Суши и сашими одинаково полезны?

Нет. Сашими — это, фактически, нарезанное рыбное филе. В котором, с одной стороны, много белка и жирных кислот, а с другой — опять же может быть ртуть. Так что будьте аккуратней. В одном сашими — половина вашей недельной нормы.

Как приготовить суши дома. Читайте и смотрите ВИДЕО.

Роллы вред или польза.

Японцы предпочитают пищу из минимально обработанных, натуральных продуктов. В их рационе преобладают морские продукты, рис, овощи, бобовые. Японские блюда настолько красиво оформляются, что их считают народной достопримечательностью. Одним из популярных японских блюд являются роллы, польза и вред которых часто обсуждаются среди почитателей японской национальной кухни.

Роллы — рулетики из рыбы, риса, водорослей и овощей. Существует много способов приготовления этого блюда. По желанию, в них добавляются другие компоненты. Но основной состав никогда не меняется.

Польза и вред роллов

Продукты, используемые для приготовления роллов, сами по себе имеют полезные свойства. В каждом из них содержатся разнообразные витамины и химические элементы. По этому составу можно понять, полезны ли роллы для здоровья и жизнедеятельности.

Рис богат веществами, дающими организму энергию и поддерживающими природную красоту. Рыба содержит элементы, которые помогают сохранять ясное мышление и хорошую память. В водорослях содержится много йода, который помогает щитовидной железе правильно выполнять свои функции. А в овощах собран набор витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального обмена веществ и поддержки иммунитета.

Судить о том, вредны ли роллы, нужно по степени свежести продуктов, используемых в их приготовлении. Если рыба, например, старая и несвежая, то роллы могут нанести существенный вред здоровью. С таким пищевым отравлением можно оказаться в больнице. Также не советуют есть роллы маленьким детям и беременным женщинам. Содержащаяся в рыбе ртуть негативно влияет на детский организм.

Диетическая японская кухня

Многие женщины, следящие за своей фигурой, озадачиваются: толстеют ли от роллов? Если для их приготовления использовался стандартный набор ингредиентов, то такие роллы считаются диетическим продуктом, содержащим мало калорий. Но когда роллы приготовлены с копчёной рыбой или со сливочным сыром, их калорийность значительно повышается. Такое блюдо уже не относится к диетическим.

Кроме того, польза роллов, для следящих за своим весом, зависит от количества съеденного. Парочка диетических роллов никак не отразится на фигуре. Но если съесть целую порцию, то организм получит переизбыток калорий. Питаться нужно умеренно, не переедая и не нагружая пищеварительную систему. Любое блюдо, если чрезмерно его употреблять, приведёт к увеличению веса. Поэтому утверждение, что именно от роллов толстеют, беспочвенно.

В японской кухне большое внимание уделено здоровой пище. Минимально обработанные продукты сохраняют большую часть полезных веществ. Часто в приготовлении блюд используются диетические продукты, которые относятся к здоровой пище и содержат много витаминов и микроэлементов. Поэтому польза японской кухни для поддержания формы и для укрепления здоровья, очевидна.

bestrolls.ru

Суши: полезны или нет?

В основном, люди воспринимают суши как питательную и здоровую пищу, богатую кислотами Омега-3. Однако существует ряд опасений касательно ингредиентов, используемых в этом блюде.

Эта статья внимательно рассматривает суши и их воздействие на наш организм. Здесь также представлены простые советы, помогающие получить максимум пользы для здоровья от потребления суши.

Что такое суши?

Суши — популярное блюдо, зародившееся в Японии. Они создаются из готового, обработанного уксусом риса, скрученного с сырой или копченой рыбой и овощами в водорослях, называемых нори.

Обычно они сервируются с соевым соусом, пастой зеленого цвета под названием васаби и маринованным имбирем. Впервые это блюдо обрело популярность в 7 веке в Японии. Тогда его готовили для того, чтобы консервировать морепродукты.

Очищенную рыбу сжимают между рисом и солью, затем позволяют ей сбраживаться несколько недель, пока её нельзя будет есть. Начиная с 17 века люди стали добавлять уксус в рис в качестве способа ускорить процесс ферментации и улучшить вкусовые качества.

Сбраживание было заброшено относительно недавно, в 19 веке. В это время вместо забродившей рыбы стали применять свежую. Так появился начальный вариант «готовых к употреблению» суши, которые используются сейчас.

Итог: изначально суши появились в Японии. Их делали из нори, в которые были закручены обработанный уксусом рис, сырая рыба и овощи.

Распространенные типы суши

Вот самые распространенные типы суши:

1. Хосомаки: тонкий лист нори с рисом и одним из вариантов наполнителя — как правило, авокадо или огурец.
2. Футомаки: Специально утолщенный ролл, в основном содержащий комбинацию из риса и различных наполнителей.
3. Урамаки: В составе может быть несколько компонентов, но водоросль находится внутри, а рис снаружи.
4. Темаки: Конусообразная форма, внутри которой находятся наполнители.
5. Нигири: Холмики из риса, на которые кладется тонко нарезанная рыба.

Сашими — это кусочки тонко нарезанной рыбы. В теории, они не являются суши, но всё равно зачастую подаются вместе с ними.

Итог: Существуют различные виды суши. Пять самых популярных это хосомаки, футомаки, урамаки, темаки и нигири.

Питательные вещества

Суши зачастую рассматривается как полезная еда. Причина этому в их насыщенности питательными веществами.

Рыба

Рыба — отличный источник белка, йода и различных микронутриентов. В добавок к этому, рыба — один из немногих продуктов, содержащих натуральный витамин D.

Что более важно, так это содержание в рыбе жиров Омега-3, крайне важных для мозга и разнообразных функций организма. Эти жиры способствуют борьбе с такими патологическими состояниями как сердечная недостаточность и инфаркт.

Употребление рыбы часто ассоциируют с низкой вероятностью появлению определенных аутоиммунных заболеваний, вроде депрессии, потери памяти и зрения в старости.

Васаби

Васаби, как правило, идет в комплекте с суши. Она обладает крайне острым вкусом, так что её едят по чуть-чуть. Васаби делают из тертого стебля растения под названием Eutrema Japonicum. Оно из того же семейства, что и капуста, хрен и горчица.

Васаби насыщен бета-каротинами, глюкозинолатами и изотиоцианатами. Опыты показали, что эти составляющие могут иметь антибактериальные, антивоспалительные и противораковые свойства.

К сожалению, в связи с малым количеством растения, применяемого для изготовления васаби, большое число ресторанов используют имитацию, созданную из хрена, горчичного порошка и зеленого красителя. Такая смесь наверняка не обладает обширными полезными свойствами.

Нори

Для заворачивания суши чаще всего используется водоросли Нори. Они богаты нутриентами, такими как кальций, магний, фосфор, йод, натрий, железо, тиамин, а также витамины A, C и E.

Помимо этого, 44% высушенного нори составляет белок, что сопоставимо с высокобелковой растительной пищей вроде бобов.

Однако, на каждый суши приходится очень малое количество водорослей, так что они не могут дать организму достаточное количество полезных веществ. Исследования также показали, что нори может содержать компоненты, способные бороться с вирусами, воспалениями и даже, возможно, раком.

Некоторые заявляют, что нори также может очистить организм от тяжелых металлов. Однако, опыты показали, что эти свойства скорее относятся к коричневым водорослям, вроде тех, что кладут в салат из вакаме.

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь, также называемый гари, часто применяется чтобы разделить вкус различных частей суши. Имбирь — это кладезь калия, магния, меди и марганца. В добавок к этому, он помогает бороться с бактериями, вирусами и, возможно, онкологическими заболеваниями.

Дальнейшие опыты доказали, что этот ингредиент способен улучшать память, уменьшать тошноту, боль в мышцах и суставах, менструальные боли и даже уровень плохого холестерина.

Итог: Суши содержат различные полезные и питательные ингредиенты, вроде рыбы, васаби, водорослей и маринованного имбиря.

Рафинированные углеводы и малое содержание волокон

Главная составляющая суши — это белый рис, успевший уже потерять большую часть всех своих волокон и других микронутриентов. Определенные ученые предполагают, что прием значительного количество сильно обработанных углеводов способствует воспалительным процессам и увеличению вероятности развития диабета и сердечных патологий.

Боле того, рис для суши часто готовят с сахаром. Этот ингредиент и малое количество волокон обозначают, что углеводы быстро расщепятся в вашей системе ЖКТ. Это приведет к тому, что кровяной сахар подскочит, как и уровень инсулина, а это, согласно многим исследованиям, приводит к перееданию.

Тем не менее, опыты также показывают, что уксус, добавленный к рису, может помочь снизить кровяной сахар, давление и жиры в крови. Для того, чтобы увеличить содержание волокон, повысить питательную ценность и снизить рост кровяного сахара, попросите, чтобы ваши суши приготовили из коричневого риса, а не белого.

Вы также можете попросить положить меньше риса и больше овощей, чтобы увеличить содержание полезных элементов и сделать блюдо ещё более сытным.

Итог: Суши наполнены огромным количество сильно обработанных углеводов. Это может заставить вас переедать и увеличит риск воспаления, появления диабета второго типа и сердечных патологий.

Мало белка и много жира

Нередко суши воспринимаются как блюдо, помогающее сбрасывать вес, но на самом деле это может быть не так. Это связано с тем, что многие виды суши сделаны с очень жирными соусами и пожарены в кляре, что значительно увеличивает их калорийность.

Более того, каждый кусок суши обычно содержит очень мало рыбы или овощей. Это делает их малобелковыми, с низким содержанием волокон, так что они не очень эффективны в утолении голода и аппетита. Это, пожалуй, объясняет, почему поедание порции суши оставляет большинство людей голодными.

Чтобы вы лучше наедались вашей следующей порцией суши, постарайтесь соединить их с мисо-супом, порцией бобов, сашими или салатом из вакаме.

Итог: В суши часто находятся жирные соусы и топпинги, а овощей и рыбы мало. Из-за этого они легко превращаются в высококалорийное блюдо, которое вряд ли вас насытит.

Как правило, суши содержат огромное количество соли. Во-первых, соль добавляется во время приготовления риса. Во-вторых, копченая рыба и маринованные овощи, используемые в некоторых видах суши, также содержат соль.

Наконец, они подаются с соевым соусом, в котором также много соли. Чрезмерное количество соли в вашей диете увеличит риск рака желудка. Это также способствует высокому давлению у людей, чувствительных к натрию.

Если вы хотите уменьшить количество соли, то не должны использовать соевый соус, а также суши с копченой рыбой, макрелью или лососем. Хотя мисо-суп и может помочь от переедания, он содержит много соли. Если вы следите за её потреблением, то избегайте и этого блюда.

Одно недавнее исследование проверило сырую рыбу, используемую в 23 ресторанах Португалии, и в 64% образцов были обнаружены вредоносные микроорганизмы. Однако, подходящая обработка пищи позволяет снизить риск заражения.

Если вы не хотите заразиться, ешьте суши в авторитетных ресторанах. Они, скорей всего, будут следовать необходимым предписаниям. Также нелишним будет отдать предпочтения вегетарианским роллам или сделанным из приготовленной рыбы.

Существуют люди, которым нужно избегать суши, сделанные из сырой рыбы. К ним относятся беременные, дети, пожилые люди и личности с слабой иммунной системой.

Из-за загрязнений морской воды в рыбе возможно содержание токсинов. Среди самых распространенных токсинов выделяется ртуть. Хищная рыба часто имеет высокий уровень ртути.

К хищникам относятся тунец, рыба-мечь, макрель, марлин и акула. Меньше всего ртути в лососе, угре, морском еже, форели, крабе и осьминоге. Другие токсины, которые можно найти в рыбе, могут привести к сигватере или отравлению.

Различные виды окуня часто приводят к отравлениям. Также их способны вызвать тунец, макрель и рыба махи-махи. Вы сможете избежать неприятностей, отдавая предпочтение рыбе, у которой малый риск заражения.

Итог: Некоторые виды рыбы часто заражаются токсинами. К ним относится ртуть и токсины, приводящие к отравлениям.

Как получить максимальную пользу от суши

Чтобы добиться пользы от такого японского блюда, изучите эти советы:

• Повысьте содержание полезных веществ. Остановитесь на вариантах из коричневого риса, а не из белого.
• Суши в виде косуна станут лучшим решением. Ищите в меню темаки. В них находится меньше риса, чем в большинстве роллов.
• Повысьте количество белка и волокон в вашей пище. Возьмите к суши порцию бобов, салат из вакаме, мисо-суп или кусочки рыбы.
• Откажитесь от роллов с сырным кремом, соусами или кляром. Для создания хрустящего блюда без этих вредных составляющих, закажите порцию овощей.
• Урежьте употребление соевого соуса. В случае чувствительности к соли, откажитесь от соевого соуса или лишь слегка полейте им верхушку суши.
• Не заказывайте определенные виды рыбы. Проходите мимо суши из соленой копченой рыбы или из видов, подверженных загрязнением токсинами.
• Ешьте суши в авторитетных заведениях. Они, скорей всего, будут следовать необходимым предписаниям.

Итог: Есть множество способов увеличить пользу от суши и снизить вероятность негативных эффектов.

Вывод: суши полезны или вредны?

Они наполнены витаминами, минералами и различными полезными составляющими. Однако, не все суши одинаково полезны и питательны.

Многие из них насыщенны обработанными углеводами и другими составляющими, способными вызвать проблемы. Это значит, что вам нужно помнить о вышеуказанных советах, тогда потребление суши однозначно будет здоровым.

sizhunadiete.ru

Вред и польза суши и роллов для вашего здоровья

Суши – излюбленный продукт многих. Блюдо традиционной японской кухни, очень быстро оно смогло распространиться в другие страны.

Прекрасное сочетание свежей рыбы, риса и других ингредиентов, приправленных острым васаби и имбирем. Свою массовую популярность роллы смогли получить в 80-х годах 20 века, и в настоящее время являются одними из самых популярных среди блюд других кухонь.

Большое разнообразие суши позволяет выбрать вариант по-своему вкусу. Начиная от самых простых, и заканчивая более сложными, с рыбой, овощами, сыром и многими другим компонентами, суши поражают воображение и пробуждают желание попробовать все новые виды.

Роллы – одна из разновидностей суши. Нередко их также называют суши-рулетами. Сама технология приготовлении вполне оправдывает такое название. Все дело в том, что лист нории с заложенной в него начинкой, заворачивается в плотную трубочку, которая затем нарезается на 6 или 8 частей, отсюда и такое название. Как и суши ролы бывают самые разные, в зависимости от компонентов.

Вред и польза суши и роллов

Главные качества суши и роллов обусловлены входящими в их состав компонентами. Прежде всего, это рис, лист нории и рыба разных сортов (может быть лосось, тунец, угорь и др.). Отдельные варианты предполагают не рыбную, а, например, овощную или фруктовую начинку.

В целом, роллы и суши – полезная еда. Входящие в их состав сорта рыбы богаты витаминами и микроэлементами, Омега-3. Все элементы суши хорошо усваиваются организмом, способствуют нормальному функционированию внутренних органов. Рис – продукт, ценный микроэлементами, признан диетическим. Он в считанные минуты утоляет голод, а входящая в его состав клетчатка способствует благотворному пищеварению.

Лист нори – хороший источник йода. При этом, учитывая то, что большинство вариантов суши не подвергаются тепловой обработке, все их полезные свойства великолепно сохраняются.

Суши и роллы – один из вариантов продукта, плюсы которого могут стать и его минусами. Так, если присутствующая в составе сырая рыба не соответствует предъявляемому качеству, риск плохого влияния на внутренние органы (и особенно печень) повышается в несколько раз.

Непременная приправа суши – соус – на самом деле содержит большое количество соли, поэтому, по возможности, лучше им не злоупотреблять.

Роллы и суши детям

Роллы и суши – вкусные продукты, которые хотят попробовать многие, в том числе и дети. На самом деле, учитывая риск возможных инфекций из-за поедания сырой рыбы, лучше не рисковать и не давать блюда японской кухни детям до 7-10 лет. Роллы и суши для кормящих мам и диабетиков

Что же касается кормящих мам и диабетиков, им есть роллы можно, но только с повышенной осторожностью, покупая продукт в надежных, рекомендованных местах. Если рыба приготовлена в соответствии со всеми требованиями, то ее влияние на организм будет положительным. Содержащийся в ней фосфор, жирные кислоты, пойдут только на пользу.

Антисептические действия васаби, его противомикробное действие; йод, содержащийся в водоросли нории, витамины группы В; аминокислоты соевого соуса – все это никак не может навредить ослабленному организму, а наоборот, только поддержит его. Полезным для кормящих женщин и диабетиков станет и имбирь, который нормализует пищеварительные процессы, помогает снять воспаления.

Рис для суши

Многие задаются вопросом, получится ли приготовить суши и роллы самостоятельно. В целом, нескольких попыток вполне хватит, чтобы отработать технику заворачивания продукта. Несколько иначе будет обстоять дело с ингредиентами, и отдельно стоит поговорить о рисе.

Приготовить идеальный рис для суши можно следуя специальным рецептам. Главный их секрет – специальная рисовая заправка, при этом сам злак представляет собой обычный круглозерновой рис, не специальный. Промывать его после варки – не обязательно.

Срок хранения суши

Определить непригодность суши поможет резкий запах, напоминающий запах нашатырного спирта. В таком случае, роллы, скорее всего, уже испорчены. В целом, время допустимого хранения роллов составляет до 24-часов в холодильнике.

Поэтому при желании взять их с собой на дачу или на природу, обязательно стоит поместить продукт в переносную морозильную камеру. А храня роллы в обычном холодильнике, следует знать, что на плоском блюде под полиэтиленовым пакетом им лучше, чем в обычном контейнере.

В последнее время роллы становятся все более и более популярными. В связи с этим немало открывается заведений, соответствующих предъявляемым требованиям. В то же время открываются и недобросовестные кафе. Именно поэтому к выбору роллов стоит относиться внимательно, выбирать только проверенные места.

headinsider.net

Идея! — Роллы и суши — польза или вред?

Все аргументы о пользе и вреде японских блюд еще раз подтверждают тот факт, что не стоит чрезмерно увлекаться ими. Однако умеренное употребление роллов доставит не только радость, но и сохранит ваше здоровье.

Если вы – поклонник японской кухни, то напоминаем, что на нашем сайте можно сделать онлайн-заказ роллов

Суши в наше время принимают разнообразные формы, но классический рецепт остается неизменным: сырая рыба, водоросли нори и рис. Обязательной к блюду считается подача специй: соевого соуса и .

Польза и вред суши

Прежде всего, польза и вред суши и роллов определяется их составом, поэтому будем разбираться подробно.

Полезные продукты:

1. Рис . Белок и клетчатка, источником которых является рис, участвуют в строении клеток, а также улучшают сам процесс пищеварения. Однако высокий гликемический индекс заставляет с осторожностью относиться к суши людям, болеющим, например, сахарным диабетом.
2. Морская рыба . Благодаря фосфору и другим полезным веществам, продукт развивает умственную деятельность, улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
3. Васаби . Самый полезный компонент японского блюда. Продукт является отличным антисептиком, что позволяет ему блокировать развитие раковых клеток в желудке.
4. Имбирь . Сильный иммуностимулятор, который обладает еще и свойствами .

Опасные продукты:

Несмотря на опасные компоненты, польза суши и роллов очевидна, особенно если подходить к их выбору ответственно.

1. Заказывайте блюда японской кухни только в проверенных и надежных местах, если не уверены в поставщиках заведения, то лучше воздержитесь от покупки суши с сырой рыбой.
2. Употребление суши принесет пользу и удовольствие, а не вред для здоровья, если вы будете использовать «принцип умеренности», как японцы.
3. Надежней всего отдавать предпочтение рыбе, прошедшей термическую обработку.
4. Не смотря на любовь к японской кухне, важно помнить, что в употреблении суши важна регулярность, а не частота.

Очевидная польза суши и роллов и непоправимый вред, который они могут нанести человеческому организму, говорят о том, что к выбору любого экзотического блюда нужно подходить ответственно.

Сказать, что японская кухня в России очень популярна – ничего не сказать. Она уже стала здесь настолько »своей в доску», и уже даже не верится, что не так давно о существовании роллов и суши мало кто знал. Но японская кухня мощно ворвалась в российскую сферу питания и молниеносно завоевала любовь многих россиян.

Надо заметить, не только россиян охватила эта любовь. Можно смело констатировать факт, что японская кухня популярна по всему миру и даже считается феноменом кулинарного искусства.

Особенности Японской кухни

Национальную японскую кухню охарактеризовать достаточно просто: это сочетание качества и красоты. В Японии предпочитают натуральные вкусовые ощущения и с большим уважением относятся к пище и процессу ее принятия.

1. Главным в японской кухне по праву можно назвать рис. Японцы не представляют себе полноценной трапезы, если на столе нет риса. Его готовят различными способами, подают как самостоятельно, так и с супами, салатами, рыбой.
2. Не менее важным продуктом можно назвать рыбу и морепродукты, которых в Японии достаточно много, так как морской промысел там широко развит в течение всего года.
3. Частыми гостями на японских столах являются также овощи, соя, грибы, морские водоросли, различные приправы.
4. Мясо японцы практически не употребляют и считают это своим секретом здоровья и долголетия.
5. Большое значение уделяется качеству продуктов. Они должны быть исключительно свежие. Это важно еще и потому, что в блюдах японской кухни минимально используют термическую обработку. Так рыбу и морепродукты, в основном, употребляют в абсолютно сыром виде.
6. Порции у японцев обычно маленькие, но блюда на столе достаточно разнообразны.
   
7. Едят в Японии обычно руками, ну или палочками из различных пород деревьев.
8. Что касается роллов и суши, — их считают основным блюдом традиционной японской кухни, правда, стоит сказать, что сами японцы употребляют в пищу роллы и суши далеко не каждый день.
9. Интересен еще факт, что в Японии традиционным считается приготовление суши исключительно мужчинами. Женщин к этому действу не подпускают.
10. Пить японцы предпочитают зеленый чай. Всевозможные чайные церемонии являются ежедневным традиционным ритуалом каждой семьи.

Отличия Японской кухни в России

Очевидно, что особенности японской кухни обусловлены её территориальным расположением, а еще любовью к красоте и деталям, к свежести продуктов и соблюдению традиций. Вероятно, именно это всё и привлекло европейские страны, которые так сильно полюбили блюда японской кухни, после чего эта любовь передалась также и России.

Конечно, японская кухня в России имеет некоторые отличия от традиционной японской кухни:

И, тем не менее, сегодня без преувеличения в каждом торговом центре, даже на остановках в павильонах, почти в каждом кафе и ресторане можно найти японское меню. А среди фирм, занимающихся доставкой еды, доставка японской кухни занимает первое место по количеству заказов.

Что это? Действительно любовь ко вкусу роллов и суши, или это дань моде? Если японская кухня — мода, то как может она не только не уходить в прошлое, как любое модное веяние, а только набирать и набирать популярность?

Секреты популярности традиционной Японской кухни

Секрета, пожалуй, нет, а есть очевидный факт того, что очень многие люди действительно любят японскую кухню и для этого немало причин:

Польза Японской кухни

Отдельным пунктом хотелось бы выделить волнующий многих вопрос о пользе суши и роллов.

Тем, кто хоть сколько-нибудь разбирается в полезных продуктах, очевидно, что рис, богатый клетчаткой в сочетании с морской рыбой, насыщенной полезными элементами, являются, конечно же, здоровой и полезной пищей. Что уж говорить о морских водорослях Нори, которые богаты йодом, таким необходимым для щитовидной железы, а также другими витаминами и минералами, — одна сплошная польза.

Даже японская приправа васаби наряду с маринованым имбирем, которые являются дополнением к суши, обладают обеззараживающими и иммуностимулирующими свойствами. Не в последнюю очередь и соевый соус полезен для различных систем организма. Вывод о полезности японской кухни напрашивается сам, а еще там мало калорий, что конечно тоже важно для тех, кто следит за фигурой.

Вред Японской кухни

Но так ли всё замечательно или хоть какой-то вред от японской кухни все-таки существует? Стоит рассмотреть, пожалуй, каждую составляющую суши и роллов, которые могут нести в себе опасность.

Очевидно, что заявления о вреде роллов и о вреде суши как таковые не имеют оснований, но, всё же, есть определенные меры предосторожности, на которые следует обращать внимание перед употреблением японских блюд:

Еще одним способом насладиться любимой японской кухней без вреда для здоровья может стать самостоятельное приготовление суши и роллов в обычных домашних условиях. Многие уже опробовали себя в качестве повара-сушиста и подтвердят, что ничего сверхсложного в этом нет. А главное, что вы точно знаете, насколько свежие и качественные продукты использованы для вашего ужина.

Немаловажен еще и тот факт, что самостоятельное приготовление значительно дешевле обходится. Ну и гордость за то, что столь экзотическое блюдо выполнено своими руками, втройне усиливает удовольствие. Рыбу, кстати, в данном случае используют слабосоленую, немного вымоченную в воде, она наиболее безопасна.

В завершение хочется сказать, так или иначе, всё, что мы едим, это касается не только японской кухни, должно быть не только вкусным, но, в первую очередь, полезным. И полезность заключается не в одном лишь составе того или иного продукта, а еще в качестве, в его свежести.

Самые вкусные блюда должны готовиться из качественных, свежих и богатых полезными веществами продуктов. Добиться того, чтоб было и вкусно, и полезно, можно, и это не сложно ничуть. А следуя простым советам этой статьи, возможно, вам со временем откроется и секрет долголетия японцев, подаривших нам эти удивительные и бесконечно желаемые роллы и суши.

На сегодняшний день одним из популярнейших блюд являются суши, каждый второй человек уже пробовал их, как молодёжь, так и более взрослое поколение стали поклонниками японской кухни.

Суши берут свое начало с Юга Азии, где впервые начали сочетать дольки мяса, посыпанные солью с вареным рисом. Далее суши помещали под вес, на длительный срок, благодаря ферментам, которые содержаться в ингредиентах, в дальнейшем их можно было хранить долгий срок. В Японию метод консервирования добрался в начале 7-го века. Знак, который обозначает «суши» переводится с китайского как «маринованная рыба», к сожалению, в дальнейшем Китай перестал заниматься такими методами приготовления блюд.

В 17-ом веке нашли метод, который способствовал сокращению времени приготовления суши, при помощи рисового уксуса повара смогли избавиться от процесса брожения, который и занимал наибольшее количество времени. В 19-ом веке начали подавать рыбу сырой, что создало условия для приготовления блюда в течение нескольких минут. С тех пор индустрия суши начала быстро расти, появились заведения, которые были ориентированы только на приготовление разнообразных вариантов суш, а в магазинах предлагается вареный рис, при помощи которого можно сделать свое любимое блюдо дома и самостоятельно.

Затем в 1980 году появились суши-роботы, они заменили шеф-поваров, ко всему прочему теперь люди могли не беспокоиться о гигиене, которая крайне важна в кухонном бизнесе. Эти роботы были разработаны уже в 1970 году, получив хорошие обороты стали распространяться далее, но многие ценители суши предпочитают свое любимое блюдо, которое было приготовлено человеком, тогда в блюдо вкладывается жизнь и оно получается гораздо вкуснее.

Чем примечательно суши?

И так, суши состоят из нескольких ингредиентов:

вареный рис;

водоросли или по-другому нори;

рыба, в зависимости от разновидности типа суши, могут применяться, как .

Порой могут добавлять овощи, икру или же сыр. Чтобы насытить суши придумали специальные соусы:

Многие возможно задавались вопросом «вредны ли суши?». Самое большое опасение представляет сырая рыба, которая может способствовать раковым заболеваниям или появлению в организме инфекций. Рыбье филе, которое используется в приготовлении суши не проходят никаких температурных облучений, поэтому человек рискует, поедая их, вирусы могут проникнуть в организм и не сразу дать об этом знать, также и морепродукты могут стать причиной появления вредителей. Вредоносные бактерии попадают в организм внешними путями, так, например, они могут содержаться в сырой рыбе, чтобы добиться полного уничтожения вирусов нужно провести температурную манипуляцию либо заморозить рыбу на длительное время. Помните, что даже при копчении и жарки рыбы те самые вредители могут сохраниться в продукте и перед тем как пробовать суши, подумайте, стоит ли оно того.

Любители суши не могут поглощать их без соевого соуса, он идет как обязательный ингредиент. В его содержание входит большой процент концентрированной соли, которая неблаготворно влияет на организм, тем, что из-за нее человек может отечь, вода не сможет выводиться из организма, и, в конце концов, она отложиться в суставах, затем человек может попросту серьезно заболеть. По вышеперечисленным фактам, мы уже поняли, вредно ли есть суши. Но это еще не все, даже в водорослях есть своего рода вред, в содержании йода, в одной суше можно обнаружить около 150 мкг, а средняя порция потребления йода составляет не более 93 мкг.

Если в качестве основного мяса применяют тунец, то оно содержит большое количество ртути, это наносит вред организму, ртуть же в тунце повысилась из-за простой причины загрязненности мест размножения и роста рыб.

На данном этапе рассматривается вопрос, о том, что требуется полностью исключить из меню, суши, содержащие тунец. При потреблении среднестатистическим человеком суши с тунцом, в его организме ничего значительного может не произойти, а вот дети и беременные женщины не смогут бороться даже с минимальным количеством йода.

Японцы не переставали удивлять, начиная техникой, заканчивая новейшими изобретениями. Также и японская кухня прогрессирует. Сейчас же поклонников суши и роллов насчитывается гигантское количество, даже несмотря на то, что японская кухня со своим основным блюдом набирает популярность только сейчас, даже опытные поедатели суши, не знают, что между роллами и сушами есть разница.

Многие знатоки японской кухни могут похвастаться тем, что попробовали все разновидности, но в чем отличие суш от роллов и вредны ли суши роллы? Перечислим явные отличия этих блюд:

Для новичков, главной подсказкой является тот факт, что суши подаются только в холодном виде, а роллы могут подаваться и в холодном, и в горячем. Внешне первый признак, это то, что роллы имеют округлую форму, а суши это продолговатые свертки, заправленные рисом.

Для того чтобы приготовить роллы, нужно иметь бамбуковую циновку, при помощи нее сворачивается все содержимое, затем разрезается на мелкие и одинаковые кусочки, в основном получается не более 10-12 долек. Методика приготовления одинакова, обычно водоросли оказываются сверху, а содержимое в виде риса внутри, но нынешние суши-повара не перестают экспериментировать и предлагают обратные варианты, ко всему прочему роллы делают совершенно разных форм, мозаичного типа, цветные роллы и ролы наизнанку.

Основные составляющие схожи с сушами, поэтому перед тем как попробовать те или иные роллы нужно проштудировать ингредиенты, потому как сочетание определенных продуктов по-разному повлияют на организм.

Учитывая все вышесказанное, нельзя обойти и положительные аспекты. Такие как:

потребляя суши и роллы, будет восстанавливаться метоболизм;

ингредиенты быстро усваиваются и затем помогают работе сердца и желудка;

рис (основной ингредиент), считается диетическим продуктом, но, тем не менее, насыщает организм своими витаминами;

рыба способствует насыщению организма жирами, а клетчатка возобновит работу пищеварительной системы;

при нормированном потреблении водорослей нори, которые содержат йод, можно также доставлять нужные элементы в организм.

Как суши сказываются на организме в целом?

Многих девушек волнует вопрос «вредны ли суши для фигуры?», на дворе 21 век, стало модным посещать спортзалы, следить за своим внешним видом, но если ты любительница японской кухни, надо знать о продуктах больше. Говоря о еде вообще, то любой человек, который будет поедать все подряд рано или поздно может заметно прибавить в весе, даже поглощая самые диетические продукты. В рисе содержится большое количество углеводов, он быстро усваиваться организмом, но не стоит забывать об уксусе, он то и является преградой для переработки углеводов, противостоя друг другу, общая масса сможет донести важные элементы и усвоиться.

Лучше потреблять суши и роллы не более, чем два или три раз в неделю, а для того чтобы обезопасить организм от проникновений заразы нужно есть блюдо с соусами. Если верить словам ученых, компоненты в них задерживают прогрессирование клеток, которые бы в дальнейшем могли перерасти в рак в желудочном тракте, а порой и вовсе полностью уничтожают их. Следует заказывать японскую и другую кухню в местах, которым вы доверяете или которые могли посоветовать вам достоверные источники. Потому что с учетом популярности суши, появилось много маленьких уличных кафе, которые зачастую закупают продукты на местных рынках. На этих рынках стоимость может быть дешевле и, следовательно, пользователям кафе это может нравиться, но что касается здоровья и питания, то они не требуют экономии. Для беременных женщин, любящих суши, лучше все же воздержаться от сырых продуктов и ни в коем случае нельзя потреблять суши, которые содержат тунец.

Говоря подробнее о компонентах, нужно знать, что суши готовят из мелкозернистого риса, но в некоторых странах используют и коричневый рис. Рис смешивают с соусом, который предварительно был разбавлен с рисовым уксусом, сахаром или солью, называется конечный продукт – сумэси. Метод варки риса строго по японским традициям, для этого рис промывают в закрытой таре, используя минимальное количество воды, без соли, также воду для промывки, заранее до процедуры настаивают на листах комбу.

Как только рис будет готов, он остывает в кадке из дерева, и как только его температура спадет до комнатной, то можно делать из него суши. Рыба для суши используется только из океана, в основном это тунец или лосось, эти варианты пользуются особой популярностью. Также только эта рыба может быть потреблена человеком в сыром виде, но перед использованием рыбу замораживают, что убьет вирусы, находящиеся в продукте. Заменяют рыбу другими морепродуктами, такими как кальмар, осьминог, морской ёж и т.д. Если в ингредиенты суши входят овощи, то используются только маринованные овощи, к примеру, спаржа или тофу или маринованная слива.

В данной статье вы узнали о пользе и вреде суши и о пользе и вреде роллов, это блюдо индивидуально, оно может и нравиться, и не нравиться, оно отличается от иных блюд японской кухни и этим завладело сердцами многих любителей чего-то нового.

Спрос на суши в Красноярске все еще не утихает. Казалось бы, перенасыщен рынок различными суши-барами, суши с доставкой на дом и т.д. Но нет, открываются все новые заведения по доставке суши в Красноярске.
И скорее всего для многих красноярцев, суши это уже не экзотика, а уже целая составляющая часть рациона питания.

Многие из Вас задавались вопросом в вреде или пользе суши. Давайте попробуем рассмотреть так ли на самом деле суши опасны, из за участия сырой рыбы, соли и прочих составляющих ингредиентов которые применяются при изготовлении суши и ролов.

Существуют мнения, что в рыбе содержится много ртути и употреблять ее в больших количествах вредно

Ученые не скрывают этого и благодаря лабораторным анализам определяется, что в рыбе присутствует ртуть, и в тех сортах рыбы, что используются при составе роллов и суши. Но дело в том, что содержание рыбы в одной порции рыбы настолько мала, что не оказывает никакого вреда на здоровье человека.
Даже если подсчитать, и Вы заказываете суши в Красноярске каждый день, то употребление Вами рыбы которая находится в суши составит около 140-160 грамм . Ведь в основном вся основная масса, это рис, водоросли, омлет и овощи.
Тунец и другая крупная рыба из Атлантического океана, чаще всего подвержена заражению ртутью. Но если все таки предположить, что рыба которая используется в суши заражена и чтобы не причинить вреда здоровью, такие «зараженные» суши, можно употреблять не больше одного раза в три недели .
Но будем надеется, что рыба которая используется в суши Красноярска, не заражена.

Можно ли пополнеть от риса который используется в суши

Рис является далеко не низкокалорийным продуктом. В рисе содержится много углеводов, и порой даже таких которые растворяются практически моментально.
Но если брать в сравнение суши с нашим повседневным обедом, то суши средней порции содержат около 350 ккал, а жиров 3,6 г.

Какой вред от суши или все таки чем суши вредны

Соевый соус который поставляется вместе с суши и роллами, вот в нем и скрывается вся угроза.
Соль является основным и опасным компонентом суши. 2-3 чайные ложки соевого соуса содержат в себе до 1 грамма соли . Когда дневная норма употребления соли человеком составляет не более 6 грамм .

Вредное воздействие суши на человека

Диетологи так же считают, что большое употребление суши с использованием нори, может оказать вред на Вашу щитовидную железу. Связанно это из за избытка избытка йода в нори .
Приблизительно один ролл содержит в себе около 90-100 мкг йода , когда суточная доза для человека должна составляет всего 150 мкг .
Отсюда следует, что бы не навредить своему организму, можно употреблять не более двух роллов в день .

Следует понимать, что долго или неправильно хранившихся суши приводят к целому ряду желудочно-кишечных заболеваний. Суши является потенциальным источником гельминтов, широкого лентеца и описторхиса.
Помните, что срок хранения суши не должен превышать не более 5-6 часов .
Большинство считают, что употребление соусов или васаби, уничтожают вредные вещества. Но увы, это не так и они не решают данную проблему.

Мы не будем рассматривать такие способы как соление или термическая обработка рыбы. Ведь они не приемлемы для приготовления суши. Настоящие суши изготавливаются только с применением сырой рыбы.
Так, какое же верное средство, может развить все мифы или отзывы о вреде суши.

Большинство морских обитателей поражены личинками — анизакид. Ими заражено от 25% до 100% рыбы.
К риску заражения относятся: терпуг, палтус, камбала, кета, треска, мойва, сельдь и другая рыба Охотского моря, а так же до 30% рыбы из Тихого океана

В любом случае следует понимать, что не стоит сильно увлекаться модными блюдами. В небольшом количестве, суши принесут Вам только пользу и эстетическое удовольствие.

Заказывайте любимые суши с доставкой на дом в Красноярске и не волнуйтесь за свое здоровье.
Главное выбирайте, чтобы изготовитель суши был надежным заведением.
Удачи и приятного аппетита!

Суши и сашими одинаково полезны, чем роллы

Несмотря на то, что Япония – довольно далёкая страна, которая имеет существенные отличия в культуре с европейскими странами, кухня этой страны очень полюбилась многим за её пределами. Однако возникает вопрос: полезны ли суши, или стоит все же ограничить себя в потреблении заморского лакомства?

Итак, чтобы ответить на вопрос, чем полезны суши, следует разобраться в их составе. Главными ингредиентами этого блюда являются рис и морепродукты. Также в состав могут входить овощи или водоросли, а также различные дополнения – соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Польза суши

В связи с тем, что продукты практически не поддаются термической обработке, блюдо сохраняет множество полезных элементов в высокой концентрации, среди которых:

1. Йод.
2. Железо.
3. Кальций.
4. Антиоксиданты.
5. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
6. Витамины А, С, D и витамины группы В.

Эти вещества необходимы организму, поскольку улучшают состояние кожи, волос, укрепляют кости и обладают антисептическими свойствами.

Многим девушкам, которые обожают роллы, польза и вред для фигуры этого блюда не совсем понятны. Считается, что не бывает толстых японцев. Причиной этого может быть наличие в рисе клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта и помогает во многих процессах обмена веществ, ускоряя их. Также в одной порции роллов содержится чуть более 300 килокалорий, поэтому даже тем, что худеет, иногда можно побаловать себя вкусным без вреда для талии, однако лишь при условии, что всего должно быть в меру.

Заказать отличные суши и роллы в СПб мы рекомендуем в Lucky Pizza http://www.luckypizza.ru/meny/dostavka-sushi/. Запеченый ролл «Горячий краб», сливочная креветка и многие другие японские деликатесы не оставят равнодушным ни одного любителя восточной кухни.

Вред суши

Полезны ли роллы для всех любителей вкусно покушать? Оказывается, здесь тоже есть определённые ограничения. Роллы противопоказаны тем, кто страдает аллергией на красную рыбу, или болезнями ЖКТ (гастрит, язва, любые виды патологий). Врачи предупреждают, что лучше отдать предпочтение тем выдам этого блюда, в которых используется солёная или копчёная рыба, или отварные морепродукты.

Несмотря на преимущества термически необработанных продуктов, существует и некоторая опасность употребления таковых. При использовании некачественной продукции или нарушении условий хранения рыбы существует риск отравления ртутью или заражения паразитами. Здесь возникает ещё один вопрос: суши и сашими одинаково полезны? Очевидно, что сашими (ломтики сырой рыбы) являются более опасными в этом аспекте и следует заказывать их лишь в проверенных заведениях.

Подводя итог, стоит отметить, что в случае с суши, польза и вред для здоровья являются очень относительными понятиями. Если есть это блюдо в хороших заведениях и в умеренных количествах, оно не только не повредит, но и даже пойдёт Вам на пользу.

8 упражнений, которые тренеры никогда не выполняют (и что делать вместо этого)

Направление в тренажерный зал с твердым планом тренировки — верный способ провести успешную и эффективную тренировку. Но выяснить, какие именно силовые упражнения делать, может быть немного сложно. Хотя определенные упражнения (например, сгибания рук на бицепс и скручивания) кажутся легкими и привычными вариантами, они не всегда являются лучшим выбором для достижения результатов. Фактически, то, что все делают определенное движение, еще не означает, что это даже безопасно.

«Важно измерить соотношение риска и пользы от любого упражнения», — говорит Сьюзи Кроссланд-Дуайер, тренер по силовой и беговой тренировке и основательница Studio S в Цинциннати, штат Огайо.Она старается избегать упражнений, нацеленных на одну мышцу или группу мышц, и движений, которые несут мало пользы с высоким риском травм. Так каких же силовых упражнений никогда не делают тренеры? Вот восемь рекомендаций для начинающих, а также рекомендации по более безопасным и эффективным заменам.

Силовые упражнения, которые следует пропустить, и что делать вместо них

Старые новости, которые все еще звучат правдоподобно: скручивания далеко не так эффективны, как другие основные упражнения. Но люди все еще продолжают их делать. «Многие энтузиасты упражнений делают скручивания до тошноты, не увеличивая при этом силу кора», — говорит Кроссланд-Дуайер.Что еще хуже, это движение может привести к боли в шее или спине, а иногда и к проблемам с бедрами.

Замена: Pilates Roll-Up

В отличие от традиционного скручивания, это упражнение нацелено на более глубокие слои пресса, что повысит вашу устойчивость и улучшит осанку.

Как: лягте на спину, вытяните ноги и поднимите руки над головой, ладони смотрят друг на друга (а). Медленно свернитесь, делая С-образную форму позвоночника, как вы это делаете. Ваш пресс должен быть втянут и задействован в течение всего движения, создавая ощущение пустоты в нижней части живота (b).Продолжайте перекатываться вперед, держа плечи опущенными, подальше от ушей (c). Удерживайте растяжку примерно 10 секунд, затем откатитесь, чтобы начать, и повторите.

• Skip: Hip Abductor Machine

«Люди часто думают, что тренажеры облегчают выполнение упражнений и манипулирование телом, потому что они выглядят удобными для пользователя», — говорит Никки Сноу, тренер Les Mills International из Чикаго. Но силовые упражнения на тренажерах, отводящих бедра, часто не так полезны, как движения со свободным весом или даже с собственным весом.«Аппарат для отводящих мышц — он же тренажер для бедер — помогает справиться с большим ожогом, но есть более эффективные упражнения, которые могут безопасно и эффективно изолировать боковые ягодицы и бедра».

Замена: Sumo Squat

Этот вариант приседаний с широко расставленными ногами, как никто другой, нацелен на внутреннюю поверхность бедер.

Связанные

Как: встать, ноги на несколько шагов шире, чем ширина бедер, носки вывернуты наружу. Держите по гантели в каждой руке у бедер (а). Опускайте бедра вниз и назад, пока бедра не станут параллельны полу (b).Встаньте и повторите.

• Пропуск: боковые наклоны стоя с отягощением

Удерживание гантели на одной стороне тела во время боковых наклонов «ставит позвоночник в затруднительное положение, и трудно поддерживать выравнивание, чтобы должным образом изолировать косые мышцы», — говорит Сноу. . «Легко использовать импульс и качаться из стороны в сторону, что может вызвать нагрузку на нижнюю часть спины и снизить изоляцию целевой группы мышц».

Замена: боковая планка с подъемом бедра

«Это упражнение изолирует косые мышцы живота и очень эффективно укрепляет плечи и окружающие основные мышцы», — говорит Сноу.

Как: лечь на бок и опираться на предплечье и локоть. Ваши ступни, бедра и плечи должны быть на одной линии. Вытяните верхнюю руку к потолку (а). Поднимите бедра от земли к потолку. Бедра должны оставаться сложенными, тело должно быть на одной прямой (b). Опустите бедра на несколько сантиметров к полу, затем снова поднимитесь на прямую боковую планку, используя пресс для передвижения (c). Повторить.

Жим ногами может доставлять удовольствие, потому что обычно вы можете поднять на тренажере больше веса, чем приседая стоя, поэтому вы чувствуете себя сверхмощным.Но этот увеличенный вес является частью проблемы, — говорит Грег Джастис, штат Массачусетс, владелец AYC Health and Fitness в Канзас-Сити, штат Канзас. «Самая большая проблема, которую я вижу при жиме ногами, — это склонность переносить слишком большой вес на тренажер, что может привести к отворачиванию таза от спинки, когда вы опускаете вес. Это может вызвать грыжу межпозвоночного диска ». К тому же, использование жима ногами исключает стабильность, заставляя ваши квадрицепсы выполнять большую часть работы, не затрагивая подколенные сухожилия или ягодицы, говорит Кроссланд-Дуайер.

Замена: болгарские сплит-приседания

«В сплит-приседаниях вы начинаете со стабилизации тела, прежде чем переходить к диапазону движений», — объясняет Джастис. «Вам нужно задействовать все тело на протяжении всего процесса, и это переносится на реальные движения или развлекательные виды спорта».

Как: Встаньте, повернувшись спиной к скамейке или ящику. Поставьте одну ногу на скамью. Убедитесь, что вы находитесь достаточно далеко от скамьи, чтобы можно было согнуть переднее колено на 90 градусов (а).Согните переднее колено, чтобы опустить заднее колено к земле, и стремитесь сделать так, чтобы переднее бедро было параллельно полу (b). Надавите на пятку передней ноги, чтобы вернуться в исходное положение, держа грудь вверх, глаза вперед и плечи назад (c). Повторить.

Это упражнение на ядро, при котором вы сидите на полу и вращаетесь из стороны в сторону (обычно удерживая вес), является популярным. Хотя это может показаться более функциональным, чем кранч, это не обязательно лучше. «Недавние исследования показали, что русские повороты больше вредны, чем полезны», — говорит Джеймс Томас, национальный тренер Les Mills из Нью-Йорка.«Сочетание сжатия и сгибания этого движения с вращением оказывает сильное давление на спинной диск, чрезмерное сжатие поясничного отдела позвоночника и движение дисковой жидкости».

Замена: планка для предплечий с отжимами от бедра

Планка нацелена на все ваше ядро, сохраняя позвоночник в безопасном нейтральном положении. Добавьте движение из стороны в сторону, и вы также погрузитесь вглубь своего пресса, иначе говоря, в косые мышцы.

Как: Подведите локти прямо под плечи, прижимая оба предплечья к полу.Держа ступни на расстоянии бедер друг от друга, вытяните ноги за собой, отрываясь от земли. Ваше тело должно иметь прямую линию от головы до пяток, когда вы держите подбородок втянутым, плотно сжимаете пресс и втягиваете копчик (а). Когда вы будете устойчивы, медленно опустите левое бедро к полу (b). Верните бедра в нейтральное положение и продолжайте через середину, чтобы правое бедро опускалось к полу (c). Продолжайте чередовать.

• Пропустить: военный жим из-за головы

Это упражнение часто используют бодибилдеры, но это далеко не самый безопасный способ нарастить мышцы верхней части тела.«Это создает чрезмерную нагрузку на плечи большинства людей, даже если вы просто выполняете движение с помощью метлы», — говорит Майк Донаваник, CSCS, личный тренер из Лос-Анджелеса. «Большинству людей не хватает подвижности плеч, силы, осанки и стабилизации, чтобы делать это правильно». В результате схема движений нарушается, другие мышцы начинают компенсировать это, и вы можете уйти с травмой верхней части тела.

Замена: Арнольд Пресс

С помощью этого упражнения вы проработаете весь диапазон движений, снимая избыточную нагрузку на плечевые суставы.Кроме того, здесь используются гантели, а не штанга, поэтому каждая рука и плечевой сустав должны работать независимо друг от друга, — говорит Донаваник. «Если у вас есть проблемы с подвижностью или силой с одной стороны, вы довольно быстро с этим разберетесь».

Как: начать стоять, держа по одной гантели в каждой руке, согнутые в локтях и ладони обращены к вам, держа гантели чуть выше уровня ключиц (не позволяйте весам лежать на вашем теле) (а). Разведите руки в стороны, при этом ладони смотрят вперед (с).Затем жмите гантели над головой. К тому времени, как вы достигнете максимума движения, ладони должны быть повернуты от вас (d). Вернитесь вниз так, как вы поднялись, и повторите.

Тренажер для приседаний может ограничить ваш диапазон движений, а это значит, что вы не получите всех преимуществ в укреплении, которые можно было бы получить со свободными весами.

• Пропустить: приседания в машине Смита

Машина Смита удерживает штангу на месте, пока вы двигаетесь вверх и вниз. «Это заставляет вас двигаться по прямой.Но хотя это может звучать хорошо, для штанги неестественно двигаться по идеально прямой линии », — объясняет Скарлетт Макфарлейн, тренер по кроссфиту 2 уровня в Brick в Нью-Йорке. «Тело естественным образом отклоняется в незначительной степени, особенно с учетом различных анатомических потребностей каждого человека. Так что это может быть потенциально неестественным для коленей, бедер или поясницы ». Тренажер также может ограничивать ваш диапазон движений, а это означает, что вы не получаете всех преимуществ в укреплении, которые могли бы иметь свободные веса.

Замена: Приседания вперед

Это силовое упражнение позволит вашему телу естественным образом подниматься и опускаться для достижения максимальных результатов.

Как: Встаньте, расставив ноги на ширине плеч, держа штангу (или две гантели) напротив своего тела на передней части груди, ладони смотрят вверх (если вы используете штангу) (а). Удерживая вес от пяток до середины подошвы, отведите бедра назад и вниз, а грудь вверх и назад. Опускайтесь, пока бедра не окажутся ниже колен (b).Удерживая корпус напряженным, вернитесь в исходное положение (в).

Эти качающиеся подтягивания — те, которые вы видите, как кроссфиттеры вырываются, как никто другой — выглядят круто. А импульс, который вы создаете при движении тела вперед и назад, позволяет вам делать больше повторений, чем традиционные подтягивания. Но есть загвоздка. Вы подвергаете риску свои плечи, если они недостаточно сильны, чтобы выдержать силу качания. «У большинства людей просто не хватает мышечной силы и подвижности плеч, чтобы делать это безопасно», — говорит Джастис.

Замена: традиционное подтягивание

Обычное подтягивание — одно из лучших упражнений, которое вы можете сделать для верхней части тела. «Это настоящее комплексное упражнение, в котором одновременно прорабатываются мышцы спины, плеч и рук», — говорит Джастис.

Как: ухватиться за перекладину хватом сверху (ладони смотрят от вас), руки на ширине плеч (a). Начиная с выпрямленных рук, подтягивайтесь вверх, пока подбородок не окажется над перекладиной. Не выгибайте спину и не качайте; вместо этого согните ноги в коленях и скрестите ступни (б).Затем опустите, чтобы начать и повторите. (Не можете сделать подтягивания без махов? Ознакомьтесь с этими упражнениями, чтобы получить их, а затем ознакомьтесь с этим практическим руководством по отработке полного диапазона движений.)

Эта история впервые появилась на Life by Daily Burn.

ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ МОТИВАЦИИ ТРЕНИРОВКИ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

4 причины выбросить тренажер для талии в мусор

В стремлении к быстрому созданию подходящего тела нет ничего нового — на рынке постоянно появляется новое «секретное оружие» для быстрого и легкого изменения формы тела.Последнее повальное увлечение некоторых знаменитостей (и, в свою очередь, их поклонников) — тренировка талии.

Кроссовки на талии — это плотно прилегающие корсеты, которые носят в течение определенных периодов времени, чтобы якобы силой изменить форму вашего живота. И когда мы говорим «обтягивающе», мы не имеем в виду легкое давление, которое вы чувствуете со стороны Spanx; Эти кроссовки на талии могут, иногда буквально, быть достаточно узкими, чтобы перехватить дыхание.

Как тренирует талию

Состоящие из плотной ткани и твердого металла, кроссовки на талии размещены вокруг средней части и стянуты с помощью системы шнуровки.Идея состоит в том, чтобы носить устройство несколько раз в течение нескольких месяцев, после чего ваше тело принимает форму песочных часов. По словам фанатов, простое ношение может уменьшить вашу талию на дюйм всего за несколько недель.

Для тренировки талии нет ничего нового, и корсеты, представленные сегодня на рынке, в основном такие же, как и устройства, которые женщины носили более 100 лет назад, за исключением того, что теперь они выпускаются с модными принтами. Недавний всплеск популярности, вероятно, связан с новообращенными в корсеты, такими как кардашцы и звезды Джерси-Шор, которые транслируют в Instagram селфи со своей подтянутой талией и пышными бедрами.

Сторонники тренировки талии утверждают, что она помогает им уменьшить талию, улучшить осанку и меньше есть, даже если это затрудняет дыхание. Но действительно ли корсеты работают? Что еще более важно, опасны ли тренировки на талии?

Правда о тренировке талии (и почему ее следует избегать)

Если время от времени носить формирующую одежду, вероятно, не будет никакого вреда, длительная тренировка талии — просто неэффективный способ похудеть. Это никак не повлияет на пропорции вашего тела и может привести ко многим проблемам со здоровьем.Вот лишь несколько причин, по которым вам следует избегать тренировки талии:

Тренировка талии может повредить жизненно важные органы

Помните, что ваш торс — это больше, чем просто столбик жира и мышц — он является домом для ваших легких, желудка, печени, почек и другие важные органы. Когда вы втискиваетесь в корсет, эти органы должны адаптироваться, и в конечном итоге они оказываются в неестественном положении, где они слишком тесны, чтобы нормально функционировать. В краткосрочной перспективе это, вероятно, будет просто очень неудобно, но длительная тренировка талии может навсегда повредить органы, обезобразить ваше тело или даже сломать ребра.

Вы будете медленно задыхаться

Тренировка талии может лишить ваше тело кислорода, уменьшая емкость легких примерно на 30-60%, пока вы носите корсет. В лучшем случае это может привести к снижению энергии и дискомфорту, но вполне возможны и более страшные последствия — обморок, скопление жидкости в легких, воспаление. Связывание себя корсетом на несколько недель подряд также ограничивает вашу лимфатическую систему, которая полагается на глубокое дыхание и нормальный диапазон движений для правильного удаления продуктов жизнедеятельности и токсинов из вашего тела.

Вы можете нанести вред своей пищеварительной системе

Пищевод, желудок и кишечник образуют сложную сеть в брюшной полости, и чрезмерное сжатие корсета может препятствовать правильному пищеварению. Это потенциально может вызвать закупорку пищеварительного тракта, а также вызвать кислотный рефлюкс и другие проблемы. Кроме того, любая потеря веса, происходящая при ношении тренажера для талии, скорее всего, связана с тем, что ваш желудок раздавлен, а жертвовать своим здоровьем ради похудания — просто плохая идея, которая вскоре приведет к обратным результатам.(Напротив, потеря веса посредством внесения изменений в здоровье будет иметь много положительных побочных эффектов.)

Тренировка талии просто не работает

Вопреки тому, что говорят знаменитости, тренировка талии не уменьшает жир на животе, не заставляет вас худеть у вас похожие результаты на липосакцию. Все, что может сделать тренажер для талии, — это сжать туловище для временного изменения внешнего вида. Как и во многих схемах быстрого похудения, нет никаких доказательств того, что потеря веса во время тренировки талии происходит из-за корсета, а не ограничения калорий и упражнений.Фактически, в «советах по здоровью» от Waist Gang Society, производителя кроссовок для талии, говорится, что «ношение корсета, облегающего талию, упражнения и здоровое питание могут радикально уменьшить размер вашей талии». Даже энтузиастка тренировки талии Джессика Альба признает, что диета и упражнения были необходимы для достижения ее завидной фигуры. Другими словами, вы можете избавиться от боли, затрат и побочных эффектов тренажёра для талии и просто сосредоточиться на диете и упражнениях.

Вы не можете кардинально изменить форму своего тела с помощью куска ткани

Помимо похудения, тренировка талии должна дать вам идеальную фигуру в виде песочных часов.Проблема с этим утверждением заключается в том, что если изгибы песочных часов не являются вашей естественной формой тела, вы просто не получите форму песочных часов, когда корсет снимется. Даже самые приспособленные люди имеют разные типы телосложения и по-разному несут свой вес; За исключением хирургического вмешательства, вы не можете кардинально изменить форму своего тела, когда вы уже имеете здоровый вес.

Красота естественного похудения и проверенные способы изменить форму

Если вы хотите похудеть и улучшить контуры своего тела, нет лучшего метода, чем придерживаться здорового питания и регулярно заниматься спортом.Следите за своими порциями и заменяйте сладкие обработанные закуски свежими цельными продуктами. Добавьте силовые тренировки, чтобы ускорить метаболизм и привести в тонус мышцы живота. Диетолог, личный тренер или врач могут посоветовать, как безопасно похудеть, и предложат план упражнений, который поможет вам достичь ваших целей. Вы будете выглядеть более ярким и счастливым — это дополнительные награды, которые вы получите от здорового питания и регулярных упражнений.

Если вы уже имеете нормальный вес и хотите изменить форму своего тела, подумайте о проверенных эффективных процедурах косметической хирургии для коррекции фигуры.Вы можете узнать о безопасных вариантах, соответствующих вашим целям, проконсультировавшись с сертифицированным пластическим хирургом в вашем регионе. Существует несколько процедур, которые могут навсегда уменьшить нежелательные выпуклости, подтянуть дряблую кожу и сделать внешний вид более эстетичным, если диета и упражнения не были столь эффективны, как хотелось бы.

А этот тренажер для талии? Если вы знаете о рисках и хотите держать его под рукой на редкие случаи (например, для костюмированной вечеринки в викторианском стиле), то вперед.Но если вы ищете более подтянутый животик, ваши деньги будут гораздо лучше потрачены на удобную новую одежду для тренировок.

Winton Center Cambridge

Обратите внимание, что эта статья датирована 7 апреля 2021 года. Новые данные MHRA и снижение заболеваемости COVID-19 в Великобритании означают, что эти иллюстрации больше не актуальны. Мы пытаемся получить данные, необходимые для их обновления.

Все виды лечения имеют как потенциальный вред, так и потенциальную пользу, и важно уметь сопоставить их друг с другом.С вакцинами преимущества особенно сложны, поскольку они могут включать пользу для других, а также для нас самих, а вред может ощущаться особенно остро, потому что мы принимаем вакцины, когда мы здоровы, в качестве превентивной меры.

Возможный вред:

После развертывания вакцины против COVID-19 от Astra-Zeneca широкомасштабный мониторинг выявил потенциальную связь с определенным типом тромба. Случаи тяжелой аллергической реакции (анафилаксии) также были зарегистрированы, но для вакцины Astra-Zeneca такие случаи очень редки, возможно, из-за мер предосторожности, которые принимаются для людей с известной аллергией.Другие побочные эффекты пока считаются краткосрочными.

Данные MHRA указывают на то, что эти специфические тромбы чаще встречаются у молодых людей.

Возможные преимущества:

Преимущества вакцины заключаются в защите от COVID-19 (краткосрочного и «длительного COVID») — для человека, которого вакцинируют, и для тех, с кем он контактирует, поскольку это также снижает шансы из них заражены вакцинированным человеком.

Эти потенциальные преимущества, однако, меняются в зависимости от:

• Насколько вероятно, что человек подвергнется воздействию вируса (например,грамм. насколько распространен этот вирус на местном уровне в настоящее время; каковы их профессиональные воздействия)
• Насколько вероятно, что у них будет неблагоприятный исход в результате заражения вирусом (на это в основном влияет их возраст, но также и основные состояния здоровья)

Потенциальные выгоды также накапливаются каждый день вакцинации (и контакта с вирусом).

Чтобы проиллюстрировать потенциальные преимущества, сопоставленные с потенциальным вредом, мы хотели выбрать «преимущества», которые можно было бы считать сопоставимыми с наиболее серьезным вредом — вредом от конкретных обсуждаемых тромбов.Мы решили проиллюстрировать примерное количество госпитализаций в ОИТ, предотвращенных вакциной (по возрастным группам). Мы также решили проиллюстрировать три возможных уровня воздействия вируса, каждый раз демонстрируя преимущества, полученные за 16 недель.

Итак, мы взяли:

Для потенциальной выгоды : уровни заболеваемости на основе обследования инфекций Covid-19, ONS, 1 апреля 2021 года. Доля госпитализаций в когорте была рассчитана с использованием оценок госпитализаций COVID-19 показатели, связанные с изученными 10-летними возрастными когортами.Эти оценки были взяты из Таблицы 1 отчета от 29 июля 2020 года Научной группы по моделированию пандемического гриппа, Операционная подгруппа (SPI-M-O). Доля случаев ОИТ к госпитализациям была рассчитана с использованием отчета об оценке выгод от COVID-19 от 3 апреля 2021 года, который дал более свежие данные, чем отчет за июль 2020 года — доля пациентов с COVID-19, поступающих в ОИТ, снизилась по мере лечения. улучшен. Когорты 10-летнего возраста были определены по средневзвешенным значениям, если они не были доступны напрямую.Использовалась фиксированная эффективность вакцины 80% для всех возрастных групп для сокращения количества пациентов в интенсивной терапии.

За потенциальный вред : количество случаев тромбообразования, предоставленных MHRA до 31 марта в пятилетних возрастных группах. Эти наблюдаемые показатели были сглажены с использованием регрессии Пуассона по возрасту с лог-связью.

Иллюстрация потенциального вреда и пользы при низком воздействии (частота 2 из 10000 в день — примерно в Великобритании в марте 2021 г.)

При среднем воздействии (частота 6 из 10000 в день — примерно в Великобритании в феврале 2021)

И при высокой экспозиции (частота 20 случаев из 10000 в день — примерно Великобритания на пике второй волны)

Эти иллюстрации показывают примерный баланс, как это было бы для людей разного возраста, старше 16 недель, при трех различных контактах с вирусом (что будет зависеть от местной распространенности вируса и от того, насколько человек подвергался воздействию других людей, которые могли его переносить).Люди с сопутствующими заболеваниями, повышающими риск неблагоприятного исхода от COVID-19, получат большую пользу от вакцины, чем показано для их возрастного диапазона.

Очень важно отметить, что показанные преимущества являются приблизительными, взятыми при постоянном уровне воздействия вируса в течение 16 недель (очень немногие в Великобритании, вероятно, испытают 16 недель при максимальной степени воздействия). Привитый человек будет накапливать это преимущество в течение всего срока действия защиты от вакцины.Риск вакцинации возникает только в момент вакцинации. Это означает, что со временем преимущества увеличатся, а риски — нет.

Также важно отметить, что проиллюстрированные преимущества относятся только к госпитализации в ОИТ из-за COVID-19. На каждого 1 человека, показанного как спасенного от госпитализации в реанимацию, приходится гораздо больше людей, которые могут быть спасены от перенесенной госпитализации и «длительного COVID». Мы также не демонстрируем преимущества отказа от распространения вируса среди других.

При принятии решений также важно принимать во внимание другие потенциальные доступные вакцины.Например, если бы сразу же была доступна столь же эффективная вакцина, которая не несла бы риска реакции сгустка крови, это могло бы изменить решение в пользу использования этой вакцины в пользу вакцины Astra-Zeneca. Однако, если бы такая вакцина не была доступна немедленно, тогда необходимо было бы взвесить риск контакта с вирусом COVID-19 в течение каждой недели любой задержки до появления такой альтернативы, чтобы принять решение, ждать или нет.

Все эти факторы делают любое решение относительно вакцины Astra-Zeneca сложным — соотношение риска и пользы варьируется у разных людей и по мере изменения распространенности вируса.Мы надеемся, что эти иллюстрации помогут прояснить эти сложности.

Информация Европейского агентства по лекарственным средствам: https://www.ema.europa.eu/en/news/astrazenecas-covid-19-vaccine-ema-finds-possible-link-very-rare-cases-unusual-blood-clots -low-blood

Информация агентства по регулированию лекарственных средств и товаров медицинского назначения: https://www.gov.uk/government/news/mhra-issues-new-advice-concluding-a-possible-link-between-covid-19- вакцина-астразенека-и-чрезвычайно-редкие-маловероятные-тромбы

Вредная налоговая конкуренция

Кодекс поведения

Кодекс поведения для налогообложения предприятий был изложен в заключениях Экономического совета и Министры финансов (ЭКОФИН) от 1 декабря 1997 г.Текст этих выводов
Кодекс не является юридически обязательным документом, но он явно имеет политическую силу. Приняв этот Кодекс, государства-члены

• обязались отменить существующие налоговые меры, которые представляют собой вредную налоговую конкуренцию, и
• воздерживаются от введения каких-либо таких мер в будущем («бездействие»).

Совет при принятии Кодекса признал положительные эффекты честной конкуренции, которые действительно могут быть полезными.Помня об этом, Кодекс был специально разработан для выявления только таких мер, которые неправомерно влияют на местонахождение деловой активности в Сообществе, будучи нацелены только на нерезидентов и предоставляя им более благоприятный налоговый режим, чем тот, который обычно доступен в заинтересованное государство-член. С целью выявления таких вредных мер Кодекс устанавливает критерии, по которым должны проверяться любые потенциально вредные меры.

Кодекс поведения требует от государств-членов воздерживаться от введения каких-либо новых вредных налоговых мер («бездействие») и вносить поправки в любые законы или практики, которые считаются вредными с точки зрения принципов Кодекса («откат»).Кодекс охватывает налоговые меры (законодательные, нормативные и административные), которые имеют или могут оказать значительное влияние на местонахождение бизнеса в Союзе.

Критерии выявления потенциально вредных мер включают:

• эффективный уровень налогообложения, который значительно ниже, чем общий уровень налогообложения в соответствующей стране;
• налоговые льготы для нерезидентов;
• налоговые льготы для видов деятельности, которые изолированы от национальной экономики и, следовательно, не влияют на национальную налоговую базу;
• предоставление налоговых льгот даже при отсутствии реальной хозяйственной деятельности;
• Основа определения прибыли для компаний в многонациональной группе отклоняется от международно признанных правил, в частности, тех, которые одобрены ОЭСР;
• непрозрачность.

Министры финансов ЕС учредили Группу по кодексу поведения (налогообложение предприятий) на заседании Совета 9 марта 1998 г. под председательством генерального казначея Великобритании Доуна Примароло для оценки налоговых мер, которые могут подпадать под действие Кодекса. поведения по налогообложению бизнеса.

В отчете от ноября 1999 г. Группа выявила 66 налоговых мер с вредными характеристиками (40 в государствах-членах ЕС, 3 в Гибралтаре и 23 на зависимых или связанных территориях).

Текст данного отчета.

Государства-члены и их зависимые и ассоциированные территории в настоящее время ввели или находятся в процессе введения пересмотренных или заменяющих мер взамен 66 мер.

Для бенефициаров этих режимов 31/12/2000 или ранее была предусмотрена оговорка о дедушке, в соответствии с которой льготы должны истекать не позднее 31/12/2005, независимо от того, были ли они предоставлены или нет. фиксированный период. Некоторое продление льгот на определенные периоды времени после 2005 года было согласовано для мер в государствах-членах и их зависимых и ассоциированных территориях.

С тех пор Группа по Кодексу поведения следит за бездействием и выполнением отката и регулярно отчитывается перед Советом.

ОЭСР — Вредная налоговая практика

После отчета 1998 года («Вредная налоговая конкуренция: возникающая глобальная проблема») ОЭСР (Организация экономического сотрудничества и развития) создала специальный форум «Форум по вредоносной налоговой практике».

Чтобы положить конец вредной налоговой практике, работа Форума была сосредоточена на трех областях:

• Вредная налоговая практика в странах-членах;
• Налоговые убежища;
• С участием стран, не входящих в ОЭСР.

Форум подготовил три отчета о проделанной работе. Кроме того, вместе с совместными налоговыми убежищами Форум подготовил «Типовое налоговое соглашение об обмене информацией по налоговым вопросам».

В рамках своей работы по размыванию базы и перемещению прибыли (BEPS) ОЭСР согласовала рекомендации по ряду вопросов в октябре 2015 года, в том числе:

• Гибридные механизмы несоответствия (Действие 2)
• Прозрачность решений (Действие 5)
• Патентные коробки (Действие 5)

Вся соответствующая информация (включая отчеты) по этой работе доступна на этом веб-сайте.

Другая работа ЕС, связанная с вредной налоговой практикой

В сентябре 2004 года Комиссия приняла Сообщение о предотвращении и борьбе с финансовыми и корпоративными злоупотреблениями (COM (2004) 611), в котором представлена ​​стратегия скоординированных действий в сфере финансовых услуг. корпоративное право, бухгалтерский учет, налоги, надзор и правоприменение, чтобы снизить риск финансовых злоупотреблений (см. пресс-релиз IP / 04/1164). В налоговой сфере Комиссия предлагает повысить прозрачность и обмен информацией в сфере налогообложения компаний, чтобы налоговые системы могли лучше справляться со сложными корпоративными структурами.Комиссия также желает обеспечить согласованную политику ЕС в отношении оффшорных финансовых центров, чтобы побудить эти юрисдикции также двигаться к прозрачности и эффективному обмену информацией.

Комиссия 28 апреля 2009 г. приняла Сообщение, определяющее действия, которые государства-члены ЕС должны предпринять для продвижения «надлежащего управления» в налоговой сфере (т. Е. Большей прозрачности, обмена информацией и справедливой налоговой конкуренции). Сообщение определяет, как можно улучшить хорошее управление в ЕС.В нем также перечислены инструменты, имеющиеся в распоряжении ЕС и его государств-членов для обеспечения применения принципов надлежащего управления на международном уровне. Наконец, он призывает государства-члены принять подход, который в большей степени соответствует принципам надлежащего управления в их двусторонних отношениях с третьими странами и на международных форумах. Сообщение основывается на существующей политике ЕС в области надлежащего управления и выводах «Группы двадцати» от 2 апреля относительно несовместимых налоговых юрисдикций. См. Сообщение и пресс-релиз (IP / 09/650).

План действий, принятый Комиссией 17 июня 2015 года по справедливому и эффективному корпоративному налогообложению в ЕС, также касается вопросов, связанных с вредной налоговой практикой и работой Группы по Кодексу поведения.

Пакет мер по предотвращению налогообложения, принятый 28 января 2016 года, является частью амбициозной программы Комиссии по более справедливому, простому и эффективному корпоративному налогообложению в ЕС. Пакет содержит конкретные меры по предотвращению агрессивного налогового планирования, повышению налоговой прозрачности и созданию равных условий для всех предприятий в ЕС.

Фискальная государственная помощь

В рамках обязательства, закрепленного в Кодексе поведения в отношении налогообложения бизнеса (см. Параграф J Кодекса), Комиссия взяла на себя обязательство опубликовать руководящие принципы применения правил государственной помощи к мерам, касающимся прямого ведения бизнеса. налогообложение — они были приняты Комиссией 11 ноября 1998 г. (см. уведомление Комиссии 98 / C 384/03 в Official Journal C 384 от 12.10.1998, стр. 3) .

Последний отчет Комиссии о действиях, предпринятых ею в области налоговой помощи, был принят Комиссией 9 февраля 2004 года.

Общие сведения :

Налоговые системы в государствах-членах также должны соответствовать правилам государственной помощи Сообщества. Согласно параграфу 1 статьи 87 Договора о ЕС, любая помощь, предоставляемая государством-членом или через государственные ресурсы в любой форме, которая искажает или угрожает исказить конкуренцию, благоприятствуя определенным предприятиям или производству определенных товаров, должна в той мере, в какой она влияет на торговлю между государствами-членами, несовместима с общим рынком. Правила государственной помощи применяются независимо от формы оказания помощи, i.е. любые налоговые льготы могут составлять государственную помощь, если соблюдены другие критерии.

Однако, даже если мера соответствует критериям государственной помощи, существует ряд ситуаций, когда помощь может рассматриваться как совместимая государственная помощь (см. Пункты 2 и 3 статьи 87 Договора о ЕС). Кроме того, Комиссия издала большое количество постановлений, уведомлений, руководств, рамок и сообщений в области государственной помощи. В частности, в области прямого налогообложения Комиссия выпустила уведомление о применении правил государственной помощи к мерам, относящимся к прямому налогообложению бизнеса в 1998 году, и отчет от 2004 года о выполнении этого уведомления (см. Ссылку ниже на веб-сайт Генеральный директорат по конкуренции).

Главное управление по конкуренции несет ответственность за государственную помощь (включая большинство налоговых мер). Однако в случаях, подпадающих под компетенцию Главного управления сельского хозяйства, рыболовства или энергетики и транспорта, эти управления несут ответственность. Поэтому вопросы, касающиеся конкретных случаев, следует задавать непосредственно в эти управления.

Ссылки:

Генеральный директорат по конкуренции

Генеральный директорат сельского хозяйства

Генеральный директорат рыболовства

Генеральный директорат энергетики и транспорта

Питание обработанными продуктами питания — NHS

Кредит:

Готовые продукты — это не просто блюда, приготовленные в микроволновой печи, и готовые блюда.

Обработанная пища — это любая пища, которая была каким-либо образом изменена во время приготовления.

Пищевая промышленность может быть такой же простой, как:

• замораживание
• консервирование
• выпечка
• сушка

Не все обработанные пищевые продукты вредны для здоровья, но некоторые обработанные пищевые продукты могут содержать большое количество соли, сахара и жира.

Что считается обработанной пищей?

Примеры распространенных полуфабрикатов включают:

• хлопья для завтрака
• сыр
• консервированные овощи
• хлеб
• пикантные закуски, такие как чипсы, колбасные рулеты, пироги и пироги
• мясные продукты, такие как бекон, колбаса, ветчина, салями и паштет
• блюда или готовые блюда в микроволновой печи
• пирожные и печенье
• напитки, такие как молоко или безалкогольные напитки

Не все обработанные пищевые продукты — плохой выбор.Некоторые продукты питания нуждаются в переработке, чтобы сделать их безопасными, например молоко, которое необходимо пастеризовать, чтобы удалить вредные бактерии.

Другие пищевые продукты нуждаются в переработке, чтобы сделать их пригодными для использования, например, прессование семян для получения масла.

Что делает некоторые обработанные пищевые продукты менее полезными?

Такие ингредиенты, как соль, сахар и жир, иногда добавляют в обработанные пищевые продукты, чтобы сделать их вкус более привлекательными и продлить срок их хранения, или в некоторых случаях для улучшения структуры пищевых продуктов, например, соль в хлебе или сахар в пирожных.

Покупка обработанных пищевых продуктов может привести к тому, что люди будут есть больше, чем рекомендовано, сахара, соли и жира, поскольку они могут не знать, сколько было добавлено в пищу, которую они покупают и едят.

Эти продукты могут быть более калорийными из-за большого количества добавленного в них сахара или жира. Узнайте больше о калориях.

Как я могу употреблять обработанные пищевые продукты в рамках здорового питания?

Вы не можете контролировать количество соли, сахара и жира в обработанных пищевых продуктах, но у вас есть контроль над тем, что выбрать для покупки.

Чтение этикеток с пищевыми продуктами поможет вам выбрать между переработанными продуктами и следить за содержанием жира, соли и сахара.

Информация о пищевой ценности большинства расфасованных пищевых продуктов указана на передней, задней или боковой стороне упаковки.

Если обработанные пищевые продукты, которые вы хотите купить, имеют этикетку с указанием цвета, вы часто встретите смесь красного, янтарного и зеленого цветов.

Выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать выбор более здоровым.

Существуют инструкции, которые помогут определить, содержит ли пища много или мало жиров, насыщенных жиров, соли или сахара.

Рекомендации для взрослых:

Всего жиров

Высокое: более 17,5 г жира на 100 г
Низкое: 3 г жира или менее на 100 г

Насыщенные жиры

Высокое: более 5 г насыщенных жиров на 100 г
Низкое: 1,5 г насыщенных жиров или меньше на 100 г

Сахаров

Высокое: более 22,5 г общего сахара на 100 г
Низкое: 5 г или менее общего сахара на 100 г

Соль

Высокое: более 1.5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия)
Низкое: 0,3 г соли или меньше на 100 г (или 0,1 г натрия)

Если вы пытаетесь сократить потребление насыщенных жиров, постарайтесь ограничить количество продуктов, которые вы едите которые содержат более 5 г насыщенных жиров на 100 г.

Красное и обработанное мясо может содержать много насыщенных жиров. Рекомендуется не употреблять более 70 г в день.

Если вы беременны, узнайте, какой пищи вам следует избегать.

При приготовлении пищи дома …

Чтобы получить советы о том, как правильно питаться с ограниченным бюджетом, прочтите наши рецепты здорового питания и ознакомьтесь с нашими советами, чтобы правильно питаться с меньшими затратами.

Последняя проверка страницы: 10 января 2020 г.
Срок следующего рассмотрения: 10 января 2023 г.

Как узнать, настоящий ли нефритовый ролик?

Один из последних трендов по уходу за кожей на рынке — нефритовые ролики. Подумайте, не все они сделаны из настоящего нефрита или металлов премиум-класса. Для получения максимальной пользы для кожи, а также для целостного заживления необходимо убедиться, что используемый валик изготовлен из ингредиентов премиум-класса. Прочтите наши советы о том, зачем вам нефритовый валик и как определить, что тот, который вы выбрали, подлинный.

Для чего нужны нефритовые ролики?

Нефритовые валики веками использовались в косметических процедурах. Исторически азиатские женщины считали нефрит источником молодости, и они были не так уж далеки от истины.

Нанесение валика на кожу способствует лимфодренажу, улучшает кровообращение и уменьшает отечность и воспаление. При использовании вместе с маской для лица или сывороткой валик также поможет вашей коже впитать продукт для более глубокого и значимого эффекта.

Нефрит издавна считался символом процветания и удачи, и ему приписывали помощь людям в проявлении их сокровенных желаний. Использование нефритового валика также уравновешивает чакру третьего глаза и помогает улучшить вашу интуицию.

Причины, по которым не следует использовать поддельные ролики

Есть много причин, по которым вам следует избегать использования поддельного ролика, в том числе:

• Неэтичные источники — Многие дешевые или поддельные валики для лица сделаны не из материалов, полученных из этичных источников, что может нанести серьезный вред окружающей среде.
• Раздражение кожи — Поддельные ролики обычно изготавливаются из окрашенного стекла или мрамора. Химические вещества, используемые для изготовления краски и искусственных камней, могут нанести вред вашей коже и вызвать раздражение.
• Низкое качество — Настоящие нефритовые ролики высокого качества и долговечны, но поддельные ролики трескаются, ржавеют, скрипят или вообще разваливаются после короткого периода использования. Многие из них не полностью отполированы и имеют отверстия на поверхности. Эти отверстия собирают грязь и бактерии, которые вы не хотите скатывать на лицо.
• Нет энергетической выгоды — Как отмечалось выше, настоящий нефрит несет положительную энергию. Поддельных камней нет. Будьте уверены, что все ролики Knesko изготовлены из натурального зеленого драгоценного камня этичного происхождения и заряжены энергией Рейки, чтобы сбалансировать вашу ци в вашей чакре третьего глаза.

Как распознать фальшивку

Есть несколько способов обнаружить поддельный нефритовый валик:

Вы можете сказать, что ваш нефритовый валик настоящий, по цвету, температуре, типу нефрита, цене и хрупкости.Вот некоторые ключевые моменты, на которые следует обратить внимание:

• Цвет — Настоящий нефрит — это камень темно-зеленого или светло-зеленого цвета с естественными узорами, такими как белые завитки и черные точки. Если на валике нет цвета или дефектов, это подделка.
• Хрупкость — Нефрит легко сломается при падении, в то время как поддельный мрамор — нет.
• Температура — Поддельные ролики не холодные на ощупь и не быстро остывают после использования.
• Тип нефрита — Настоящий нефрит бывает всего двух типов: нефрит и жадеит.Если на этикетке указано другое имя, оно ненастоящее.
• Стоимость — Если ролик стоит менее 20 долларов, скорее всего, это подделка.

Нефритовые ролики KNESKO

Если вы ищете настоящий нефритовый валик для лица, не ищите ничего, кроме KNESKO Skin. Наши ролики из зеленого нефрита для драгоценных камней сделаны из подлинного нефрита справедливой торговли. Наши роликовые ручки в форме сердца призваны усилить любовь к себе во время вашего лечения и погружены в розовое золото, чтобы обеспечить непревзойденный роскошный и духовный уход за кожей.

Реальная стоимость углеродного загрязнения

Изменение климата вызывает разрушительные последствия: экстремальные погодные явления, такие как наводнения и смертоносные штормы; распространение болезни; повышение уровня моря; усиление отсутствия продовольственной безопасности; и другие бедствия.

Эти воздействия могут стоить предприятиям, семьям, правительствам и налогоплательщикам сотни миллиардов долларов из-за роста затрат на здравоохранение, разрушения собственности, повышения цен на продукты питания и т. Д.

Социальная стоимость углерода — это мера экономического ущерба от этих воздействий, выраженная в долларовой стоимости общего ущерба от выброса одной тонны углекислого газа в атмосферу.

Текущая центральная оценка социальных затрат на углерод составляет более 50 долларов за тонну в сегодняшних долларах. Хотя это наиболее надежная и достоверная из имеющихся цифр, она еще не включает все широко признанные и принятые научные и экономические последствия изменения климата. По этой причине многие эксперты соглашаются [PDF], что это намного ниже, чем истинная стоимость углеродного загрязнения.

Значение расчета стоимости

Этот жизненно важный инструмент помогает федеральным агентствам принимать обоснованные решения для защиты нынешнего и будущих поколений американцев.Правильно учитывая ущерб, причиненный углеродным загрязнением, агентства могут правильно оценивать политику, влияющую на выбросы парниковых газов.

Лидеры частного сектора давно учитывают серьезные последствия изменения климата при принятии решений о капитальных вложениях и даже корпоративной стратегии. Многие крупнейшие компании мира уже используют внутренние меры, во многом похожие на социальную стоимость углерода, в своих собственных процессах принятия решений.

Точно так же социальные издержки углерода могут помочь информировать и улучшить решения, принимаемые федеральным правительством.Ряд других стран, включая Канаду, Мексику и Соединенное Королевство, имеют аналогичные оценки социальных издержек использования углерода при разработке государственной политики.

Двухпартийная история на протяжении десятилетий

Начиная с начала 1980-х, бывший президент Рональд Рейган призвал федеральные агентства проанализировать выгоды и издержки своих основных регулирующих действий, и с тех пор президенты-демократы и республиканцы сделали то же самое.

Под Джорджем У.Администрация Буша, федеральные агентства, включая Агентство по охране окружающей среды и Министерство транспорта, начали разрабатывать свои собственные оценки социальных затрат на выбросы углерода.

После того, как в 2008 году решение Апелляционного суда США потребовало от федерального правительства учета экономических последствий изменения климата в нормативных анализах затрат и выгод, в 2009 году Межведомственная рабочая группа начала разработку единой оценки социальных затрат на выброс углерода, которые могут быть снижены. постоянно используется правительственными агентствами.

Строгий процесс разработки сметы

Оценка социальных затрат на углерод, сделанная федеральным правительством, была разработана в ходе обширного и тщательного процесса. В межведомственную рабочую группу вошли представители всех соответствующих агентств исполнительной власти — от Министерства сельского хозяйства до Совета экономических консультантов — и она разработала социальную стоимость углерода, опираясь на последние научные и экономические исследования, прошедшие экспертную оценку.

Процесс позволил неоднократно оставлять комментарии общественности, а также вносить вклад от Национальных академий наук, инженерии и медицины.До своего расформирования Межведомственная рабочая группа периодически обновляла свое моделирование, чтобы гарантировать, что социальная стоимость углерода остается в курсе современной науки.

В 2017 году национальные академии провели тщательную оценку, чтобы дать рекомендации по обновлению инструмента и предложения по его дальнейшему развитию и укреплению.

Однако администрация Трампа распустила Межведомственную рабочую группу в 2017 году. С тех пор федеральные агентства, такие как EPA, полагались на «промежуточные затраты» для информирования важных регулирующих решений, которые в семь раз ниже, чем оценка IWG — в некоторых случаях: с использованием оценок всего в 1 доллар за тонну.Это резко недооценивает глубокое воздействие изменения климата на семьи, бизнес, налогоплательщиков и местные органы власти.

В недавнем отчете Счетной палаты правительства описываются шаги, предпринятые администрацией Трампа для сокрытия оценок, которые федеральные агентства используют для отражения затрат на изменение климата, что помогает им оправдать откат критически важных мер защиты, таких как знаковые федеральные стандарты чистых автомобилей.

Как это применяется на практике

С момента разработки единой оценки в 2010 году федеральные агентства использовали социальную стоимость углерода для анализа воздействия примерно 100 федеральных мер, влияющих на загрязнение парниковыми газами, от стандартов выбросов легковых и грузовых автомобилей до ртути и других токсичных загрязнителей от электроэнергии. заводов до норм КПД до бытовой техники.

Ряд государств также используют социальную стоимость углерода различными способами, в том числе для улучшения процесса принятия решений об инвестициях в свои энергетические системы путем надлежащего учета стоимости низкоуглеродных видов топлива и технологий.

Экономические выгоды от сокращения выбросов углекислого газа могут быть огромными. Например, Агентство по охране окружающей среды прогнозировало стоимость усилий по смягчению воздействия загрязнения климата на основе трех недавних правил, касающихся транспортных средств, в размере от 78 миллиардов до 1 доллара.2 трлн.

Суд поддерживает использование социальных расходов

В августе 2016 года федеральный суд подтвердил использование социальной стоимости углерода для обоснования жизненно важных средств защиты от вредных воздействий изменения климата.

Апелляционный суд США седьмого округа подтвердил в своем мнении, что Министерство энергетики было правильным, включив в свой анализ значение социальных издержек углерода. Судьи пришли к выводу, что у них не было «сомнений» в том, что Конгресс намеревался дать агентству полномочия учитывать социальные издержки углерода, что повысило целесообразность использования этого инструмента при разработке правил в будущем.

Совсем недавно решение суда в июле 2020 года категорически отклонило использование администрацией Трампа заниженного промежуточного показателя «Социальная стоимость метана», который используется для оценки ущерба от загрязнения метаном. Критика судом недостатков промежуточной социальной стоимости метана — и процесса, используемого для его разработки — может иметь большое значение в будущих делах, связанных с социальными издержками выбросов парниковых газов.

Риск отката прогресса

В соответствии с рекомендациями национальных академий, эксперты должны продолжать обновлять и усиливать оценки социальных затрат на выбросы углерода, чтобы более полно учитывать серьезный ущерб, связанный с климатом.

Высокая социальная стоимость углерода имеет важное значение для хорошего правительства — это важная основа для принятия правильных решений, основанных на давних экономических принципах, основанных на здравом смысле.

Усилия по снижению социальных затрат на выбросы углерода оставили решения на усмотрение отдельных агентств, что привело к снижению подотчетности и прозрачности, одновременно создавая путаницу в регулировании.

Полное очищение. Можно ли похудеть с помощью слабительного? | Секреты красоты | Здоровье

Наш эксперт – дие­т­олог, психолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

Ненаучный подход

О загадочной субстанции по имени шлаки много написано в популярной литературе и практически ничего – в литературе научной. Шлаки – это очередное порождение неграмотных специалистов или откровенных обманщиков. Cуществует следующая версия: в организме постоянно образуются отходы – кишечные камни, слизь, соли тяжёлых металлов и так далее. Сами они не выйдут, избавиться от них можно только с помощью слабительных и мочегонных средств, желчевыводящих сборов, клизм, глубокого промывания кишечника и голодания.

Стройнее не станешь!

Существует множество клиник, предлагающих услуги по очищению организма. Если верить специалистам, работающим в этих учреждениях, токсины мешают пищеварению, нарушают обмен веществ и в конце концов приводят к ожирению.

С точки зрения классической медицины рассуждения такого рода – полная чушь. Хотя бы потому, что отравление токсинами ведёт не к набору веса, а, наоборот, к его снижению. Ведь интоксикация организма требует мобилизации энергии из запасов.

Так что набору веса шлаки никак не способствуют. И, значит, «чистки» к похудению не приведут. А если учесть, что происхождение загадочных шлаков и их влияние на наш организм науке неизвестны, то пользы для здоровья от очистительных процедур тоже не будет.

Помогите сосудам

И всё-таки один шлак, от которого нужно избавляться, существует. И называется он… жир.

Тот самый, который мы однажды съели и который в избытке у нас накапливается. Причём не только под кожей, но и на стенках сосудов, грозя атеросклерозом.

Вот с этим «шлаком» действительно надо бороться. Но как?

1. Сократить количество потребляемых жиров. Особенно насыщенных, которые приводят к повышению уровня вредного холестерина в крови. Содержатся такие жиры в свинине, сливочном масле, жирной птице.

3. Увеличить содержание в рационе пищевых волокон, которые активно снижают уровень холестерина в крови и уменьшают его отложения на стенках сосудов. Их много в отрубях, необработанных крупах (особенно в гречке и овсянке), овощах, фруктах, ягодах, зелени.

4. Время от времени устраивать разгрузочные дни. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, желательно делать это 1–2 раза в неделю.

Опасные очистительные процедуры

От очистительных процедур нет никакой пользы, а в некоторых случаях они даже вредны.

Первый читатель

Анетта Орлова:

– В принципе я к любому очищению организма отношусь хорошо, если это не делается фанатично. У нас, к сожалению, часто бывает, что человек фокусируется либо на похудении, либо на очищении, создаёт из этого целый культ. Вот такие очищение и похудение я не приемлю, тут уже надо чистить голову.

Можно ли похудеть, принимая большие дозы слабительного

В течение первой недели приема слабительных похудеть, действительно, можно. Но только за счет того, что организм избавляется от излишка каловых масс. Прием слабительных рекомендован в течение 1-3 дней перед началом серьезной диеты или перед входом в лечебное голодание. Это предотвращает всасывание токсинов из кишечника в кровь и улучшает усвояемость витаминов. Длительный и регулярный прием слабительных способствует появлению неправильного пищеварительного стереотипа. Организм привыкает избавляться от съеденной пищи и даже после отмены препарата наблюдается понос, так как кишечник уже не в состоянии удерживать пищу.

Если в нормальном состоянии дефекация происходит один раз в день и безболезненно, то при приеме больших доз слабительных препаратов дефекация становится болезненной, частой и бесконтрольной.

Людям с избыточной массой тела и ожирением слабительные нельзя рекомендовать. Необходимо уменьшить калорийность пищи и заниматься доступными видами спорта. Серьезные физические нагрузки могут быть опасны, так как создается повышенная нагрузка на сердце и суставы.

Слабительные средства для похудения: за и против

Слабительные средства для похудения. В попытках похудеть без диеты многие женщины прибегают к разным способам сбросить вес.

Если вы не хотите садиться на строгую диету или ищете альтернативные способы похудеть — тогда слабительные чаи для похудения или другие средства – это именно то, что вам нужно. Выбор слабительных препаратов для похудения сегодня есть в любой аптеке, и стоимость таких средств невысокая. Вместе с тем, многие женщины делают свой выбор в пользу слабительных средств благодаря расхожему мнению, что это простой и безопасный для организма способ похудеть. Так ли это на самом деле, и что кроется за похудением при помощи слабительного?

Слабительные средства для похудения

Многие думают, что при помощи слабительных средств происходит очищение организма. Однако это далеко не так, и, чтобы очистить кишечник от шлаков, не обязательно принимать слабительные или пить специальные чаи. Дело в том, что процесс очищения организма от шлаков всегда сопровождается специальными назначенными процедурами. Слабительные таблетки для похудения, по мнению многих, смогут очистить организм от шлаков и способствовать быстрому снижению веса. Перед тем как начинать похудение с помощью слабительного, необходимо разделить виды слабительных и их назначение.

Слабительные лекарства

Эти слабительные средства можно купить в аптеке — как по назначению врача, так и без рецепта. Это препараты синтетического происхождения, иногда включающие в свой состав растительные добавки. Они активно воздействуют на организм, очищая кишечник от шлаков быстро и надежно. Однако применять даже хорошее слабительное для похудения не стоит часто, чтобы не вызвать привыкания в организме и уменьшения эффективности слабительного средства. Также перед употреблением слабительного средства нужно узнать все побочные эффекты и противопоказания, чтобы снизить риск ухудшения состояния организма.

Слабительные чаи

Чаи для похудения можно купить в ассортименте в каждой аптеке. Как правило, в их состав входят растительные компоненты, которые оказывают мягкое воздействие на кишечник, очищая его от шлаков. Слабительный чай для похудения помогает эффективно отрегулировать работу кишечника, повысив перистальтику и проходимость прямой кишки, способствуя выведению шлаков из организма. Воздействие чая для похудения на организм — мягкое, и больше похоже на вспомогательную очищающую процедуру, чем на медикаментозное решение проблемы.

Сенна, ревень, алоэ, крушина и льнянка – стандартный состав слабительного чая для похудения.

Эффективность и виды слабительных средств

Различают ректальные и пероральные средства для похудения. Первые применяют внутрь в виде клизм или свечей, вторые применяются через рот. Эффективность ректальных средств для похудения выше, они начинают воздействовать на организм уже через час после применения, в то время как оральные средства начинают оказывать воздействие через 3 часа после принятия их вовнутрь.

Показания и противопоказания к применению слабительных

Слабительные средства являются только вспомогательным средством в борьбе с лишним весом, и поэтому применять их нужно только после назначения врача. Проконсультируйтесь с диетологом и гастроэнтерологом перед тем, как начинать похудения при помощи слабительного. Последствиями неправильного применения слабительных средств являются нарушение микрофлоры кишечника, обезвоживание, спазмы и кровотечения в кишечнике, поэтому заниматься самолечением категорические не желательно! А если ваш диетолог рекомендует перед тем, как сесть на диету, почистить кишечник слабительным, внимательно используйте данные врачом рекомендации, чтобы правильно похудеть при помощи этого средства.

Слабительные для похудения: за и против — Фигура

«Зеленая пилюля»

Слабительные – это класс лекарственных препаратов, призванных стимулировать сокращения кишечника или размягчать фекальные массы для облегчения их выведения из организма. В основном они предназначены для лечения запоров и синдрома раздраженного кишечника, при которых сокращения кишечника могут быть затруднены или болезненны, пишет MyJane.ru.

Применение слабительных также стало популярным способом сбросить вес. Многие верят, что использование слабительных не позволит усвоиться части калорий, выведет из организма шлаки и лишнюю воду, и тем самым запустит быстрый и ненапряженный процесс похудения. Насколько эти ожидания оправданы и безопасны для здоровья? Попробуем разобраться.

Существуют различные виды слабительных препаратов, которые действуют по-разному:

• стимуляторы ускоряют работу пищеварительного тракта;

• осмотические слабительные уменьшают всасывание поступающей с пищей жидкости и помогают кишечнику удерживать воду, тем самым увеличивая частоту сокращений кишечника;

• балластные средства — неперевариваемые волокна, поглощающие воду и вызывающие увеличение объема фекальных масс;

• солевые слабительные задерживают воду в кишечнике;

• средства мягчительного действия на содержимое кишечника размягчают и обволакивают каловые массы, облегчая их вывод.

Так может ли слабительное помочь похудеть?

В значительной степени именно на действии слабительных и мочегонных основан эффект всех чаев для похудения и большинства прочих средств для похудения. В действительности, слабительные на самом деле могут помочь быстро сбросить пару килограммов, но это будет только так называемый «водный вес», то есть вес накопившейся в организме лишней воды, и эффект будет только временным. Кроме того, визуально применение слабительных тоже может сделать вас чуть худее, и в первую очередь, уменьшит объем талии, поскольку избавит на время от повышенного газообразования. Часть съеденных в этот день калорий, действительно, не усвоится. Чувство тошноты, появляющееся после некоторых видов слабительных, возможно, продержит вас на голодном пайке еще денек.

Но всех этих эффектов можно достичь незначительным изменением рациона. А вот побочные эффекты от чрезмерного увлечения слабительными могут быть самыми неприятными: обезвоживание, электролитный дисбаланс, и даже пищевые расстройства типа булимии. Ведь немногим известно, что симптомом булимии является не только вызывание рвоты после обжорства, но и регулярное применение слабительных средств.

Применение слабительных может привести к обезвоживанию

Это наиболее часто встречающаяся «побочка» слабительных, поскольку многие виды слабительных притягивают воду в кишечник из других органов и тканей организма, что приводит к потере воды. Поэтому при использовании слабительных с любой целью нужно пить много жидкости. Первые симптомы обезвоженности при приеме слабительных: головная боль, малое количество мочи, жажда, сухость слизистых и кожи, чувство усталости и слабая концентрация внимания.

Применение слабительных может привести к электролитному дисбалансу

Электролитный дисбаланс считается одним из самых опасных побочных эффектов непродуманного использования слабительных средств. Электролиты — это питательные вещества, растворенные в жидкостях нашего организма, которые играют ключевую роль в процессе отправки электрических импульсов, влияющих на работу сердца, мышц и нервов. Также они важны для установления баланса жидкости и гидратации клеток, тканей и мышц. К числу важнейших для нас электролитов относятся натрий, калий, кальций, магний, хлор и фосфаты. Легкий недостаток электролитов может провоцировать мышечные судороги, боли в мышцах и мышечные спазмы, возникающие после физических нагрузок, головные боли, нарушение сердечного ритма, нарушение работы почек, серьезный дисбаланс электролитов — обмороки, инсульты и даже кому. Быстро восполнить дисбаланс электролитов можно специальными регидратационными средствами, продающимися в аптеках.

Увлечение слабительными может вызвать зависимость

Хотя периодическое использование слабительных средств практически безопасно, применение их на регулярной основе может вызвать своего рода зависимость от них, особенно от тех, которые стимулируют сокращения кишечника. Получается своего рода порочный круг: кишечник, привыкший к стимуляторам, начинает «лениться», что приводит к запорам, а для лечения запоров снова применяются слабительные. Существуют также случаи психологического привыкания к использованию слабительных, когда появляется приятное чувство «легкости», чувство «чистоты» или ощущение себя мгновенно стройнее. Эти положительные эмоции заставляют применять слабительные чаще и чаще, доводя иногда до ежедневного использования слабительных.

Другие потенциальные побочные эффекты применения слабительных:

• тошнота и рвота;

• боли в желудочно-кишечном тракте;

• ректальное кровотечение;

• рабдомиолиз (острый некроз скелетных мышц, вызванный выбросом в кровь опасного белка и быстрой дистрофией мышц).

Есть лучшие способы быстро похудеть и одновременно избежать запоров:

• есть больше овощей и фруктов, особенно зеленых листовых овощей. Они содержат много клетчатки, создающей объем фекальных масс, и воды, позволяющей им быстро продвигаться по кишечнику;

• больше двигаться. Движение любого рода сжигает калории и естественным образом стимулирует сокращения кишечника;

• уменьшить размер порций, чтобы не переедать и не перегружать желудочно-кишечный тракт;

• пить больше воды.

похудеть от слабительного — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Как Правильно , пить Воду!

СОВЕТЫ КАРДИОЛОГА.

Правильное время, чтобы пить воду очень важно.

Питьевая вода в определенное время максимизирует эффективность тела:

2 стакана воды после пробуждения — способствует активизации внутренних органов

1 стакан воды за 30 минут до еды — способствует пищеварению

1 стакан воды, прежде чем принимать ванну — помогает снизить артериальное давление

1 стакан воды перед сном — позволяет избежать инсульта или сердечного приступа

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ГОРЯЧАЯ ВОДА НАТОЩАК?
Как известно, вода — это неиссякаемый источник жизни. Она поддерживает многие функции в человеческом организме, в том числе отвечает и за его очищение. Среди многочисленных рекомендаций, диет, методик для похудания особенно ценится горячая вода, которую нужно употреблять на ночь и утром на голодный желудок. Итак, действительно ли полезна горячая вода натощак и есть ли этой методике научное объяснение?

ЗАЧЕМ НУЖНО ПИТЬ ВОДУ НАТОЩАК И КАК ОНА ПОМОГАЕТ ПОХУДЕТЬ?
Ученые в один голос заявляют, что утренняя чашка горячей воды способна подготовить желудочно-кишечный тракт к ежедневной работе. По мнению, гастроэнтерологов, ночью на стенках этого органа оседают разнообразные остатки пищи (отходы пищеварения), желудочный сок, слизь. Все это называется шлаками и токсинами. Горячая вода, выпитая натощак, будто вымывает все лишнее из ЖКТ, очищая его и подготавливая к новым нагрузкам.
Кстати, медики уверены, что теплая вода значительно уменьшает спазмы, изжоги и иные недуги, связанные с работой ЖКТ. Объясняется это просто — вода, попавшая в желудок, до начала приема пищи ласково принуждает его к работе, подготавливая его жесткой и тяжелой пищей.
Горячая вода придется кстати и тем, кто мечтает сохранить свою молодость. Ведь, как известно, чистая вода ускоряет естественные обменные процессы, быстро доставляет кислород к клеточкам, оснащает их необходимыми питательными веществами. Организм преображается и молодеет.
Вот почему пить воду натощак необходимо и полезно — она не только обладает слабительным эффектом, за счет чего можно безболезненно похудеть, но и считается своеобразным «чистящим средством» для всего организма.
Итак, тем, кто интересуется, как очистить желудок, омолодиться и эффективно похудеть, рекомендуется выпивать стакан теплой чистой воды утром, за полчаса до трапезы, и вечером, перед тем как укладываться спать. Горячую воду (порядка 30-40 градусов) нужно пить небольшими глотками. Желательно использовать некипяченую жидкость, ведь она плохо усваивается организмом. Если же у вас нет возможности очистить водопроводную воду при помощи специальных фильтров, пейте кипяченую жидкость, подкисленную лимонным соком или подслащенную медом. Эти продукты улучшат выведение шлаков и обогатят организм витаминами. Рассмотрим поподробнее несколько методик очищения организма горячей водой.

ВОДА С МЕДОМ НАТОЩАК — ЗДОРОВАЯ ПРИВЫЧКА!
Как уже было отмечено выше, мед способен «усовершенствовать» свойства воды. Вместе с водой утром стоит съедать ложечку меда. Процедуру рекомендуется проводить до завтрака, за 15 или же 25 минут. Мед, таким образом, лучше усвоится, а вода сумеет выполнить возложенные на нее функции по очистке ЖКТ.
Как утверждают ученые, вода с медом натощак помогает справиться со многими недугами. Она помогает вылечить герпес, простудные заболевания, язвы, гастриты, аллергические высыпания. Она очистит почки и печень, успокаивающе подействует на нервную систему, придаст энергии и бодрости. А вот если добавить в воду с медом еще и лимон, можно добиться потрясающего оздоровительного эффекта. Кстати, вода используется и как «реагент» во многих диетах.

ПОПУЛЯРНАЯ ДИЕТА — «ДВА СТАКАНА ВОДЫ ПЕРЕД ЕДОЙ» Среди женщин всего мира особой популярностью пользуется так называемая ленивая диета — «Два стакана воды до завтрака или обеда». За 15 минут выпивается 2 стакана чистейшей воды (по 200 миллилитров) и после приема пищи нельзя пить в течение 2 часов. В процессе трапезы, также нельзя употреблять какие бы то ни было напитки. Подобная диета или, лучше назвать ее режим питания, позволяет похудеть на несколько килограмм всего за 3-4 недели.
Таким образом, горячая вода натощак позволяет эффективно подкорректировать свою фигуру, избавиться от ненужных вредных веществ, омолодить организм, зарядиться бодростью и легкостью на весь день.

Удивительно, сколько возможностей дарит человеку стакан чистой и полезной воды.

Похудеть с помощью слабительных — польза и вред

На сегодняшний день многие девушки прибегают к различным методам, чтобы получить или же сохранить стройную и привлекательную фигуру, часто не задумываясь о возможных последствиях. Красивая фигура может вызвать нарушение работы почек и кишечника

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Похудение с помощью слабительного — очень распространенное явление в наши дни.

К сильным слабительным средствам можно отнести:

• листья сенны, завариваемые в чай,
• специальные чаи с добавками,
• фармакологические препараты, например, магнезия,
• растительные масла, прием которых осуществляется в больших количествах.

Многие принимают такие средства постоянно, вследствие чего активно худеют и продолжают поддерживать вес, вовсе не прикладывая для этого усилий.

Слабительное для похудения является не самым полезным, но достаточно эффективным способом быстро избавиться от лишних килограммов и очистить организм.

Марафон похудения от Иракли Макацарії, фото Instagram

Существует теория, что жировые клетки не могут попасть в кишечник, следовательно, мочегонные и слабительные средства не могут их удалить. Слабительное может на некоторое время снизить вес, но затем ожирение начнет прогрессировать. Поэтому, применяя данный метод, следует быть очень осторожными.

Похудение в ногах // babyben.ru

Мочегонные категорически нельзя применять без показаний и назначения врача. Длительное применение мочегонных и слабительных средств может привести к нарушению работы почек и кишечника.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, Шовковский качает пресс лучше, чем защищает ворота — забавное тренировки с известным голкипером.

Как сообщал портал Знай.ua Веселый Потап раскрыл главную причину своего похудения: «Кубики на животе, а не шарик».

Также Знай.ua писал, что Складки на животе исчезнут мгновенно, лучшие способы похудеть к весне.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Похудеть с помощью слабительного :: Похудеем без диеты

Почему они небезопасны или неэффективны

Слабительные — это лекарства, которые люди используют для облегчения запоров. Иногда люди без запора принимают слабительные, веря, что эти препараты помогут им сбросить вес.

Использование слабительных для похудания небезопасно и небезопасно. Есть и другие, более здоровые способы похудеть и поддерживать желаемый вес тела.

В этой статье мы рассмотрим, способствуют ли слабительные средства похуданию. Мы также обсуждаем безопасность использования слабительных средств для похудания, альтернативные стратегии похудания и время обращения к врачу.

Врачи не рекомендуют слабительные средства для похудания. Исследования показывают, что, хотя некоторые люди ошибочно полагают, что прием слабительных средств помешает их организму усваивать калории, это небезопасная и неэффективная стратегия.

Слабительные средства лечат запор, смягчая стул или стимулируя дефекацию. Люди могут предположить, что увеличение количества стула приведет к потере веса.

Однако, хотя люди могут временно чувствовать себя «легче», нет никаких доказательств, подтверждающих использование слабительных как безопасного или эффективного метода похудания.

Временная потеря веса, которую люди могут испытывать от приема слабительных средств, на самом деле происходит из-за потери воды. Потеря воды — это не то же самое, что потеря жира.

Многие слабительные средства работают, помогая кишечнику поглощать больше воды из тела или удерживая воду в кишечнике вокруг стула. Эта вода смягчает стул, облегчая его отхождение. Это также может вызвать диарею — очень водянистый стул.

Поскольку эта дополнительная вода уходит вместе со стулом, человек может весить меньше после приема слабительного.Однако этот эффект носит временный характер.

Слабительные не уменьшают жировые отложения и не способствуют длительной потере веса. Даже в высоких дозах стимулирующие слабительные, которые стимулируют движение стула по пищеварительному тракту, оказывают лишь «умеренное влияние» на усвоение калорий.

Многие слабительные средства для лечения запоров продаются без рецепта. Неправильное использование слабительных для похудания может вызвать следующие побочные эффекты:

Диарея

Люди обычно используют слабительные для облегчения запора.Если человек принимает слабительные средства, когда у него нет запора, или употребляет их слишком часто, эти препараты могут вызвать диарею.

Некоторые люди, часто использующие слабительные, могут испытывать чередование диареи и запора.

Обезвоживание

Осмотические слабительные вытягивают воду из организма в кишечник для смягчения стула. Прием слишком большого количества осмотических слабительных или их слишком частый прием может вызвать обезвоживание.

Другие формы слабительных также могут вызывать частую диарею, приводящую к обезвоживанию.

Общие симптомы обезвоживания включают:

Электролитный дисбаланс

Прием слабительных может привести к электролитному дисбалансу. Некоторые виды слабительных могут вызвать поглощение организмом большого количества электролитов, таких как натрий и фосфор, из кишечника. Некоторые слабительные также могут привести к снижению уровня калия, магния или кальция в крови.

Нарушение баланса электролитов может вызвать слабость и нарушение сердечного ритма.В тяжелых случаях нарушение баланса электролитов может быть опасным для жизни.

Нарушение функции кишечника

Некоторые слабительные средства могут стимулировать мышцы кишечника, помогая им продвигать стул через него. Слишком частый прием стимулирующих слабительных средств может вызвать зависимость.

Этот эффект требует дополнительных исследований, но некоторые эксперты считают, что кишечник может становиться все более зависимым от стимуляции. В результате он может в конечном итоге самостоятельно перестать перемещать пищу по пищеварительному тракту.

Частое употребление слабительных может также вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника, потенциально подвергая человека риску появления крови в стуле.

Достижение и поддержание здорового веса может снизить факторы риска серьезных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и диабет 2 типа. Однако жизненно важно похудеть безопасным и устойчивым способом.

Иногда попытки похудеть могут отрицательно сказаться на физическом и психическом самочувствии человека. Попытки справиться с негативным представлением о себе с помощью похудания без каких-либо стратегий психического здоровья могут только ухудшить положение.

У некоторых людей неподходящие стратегии похудания могут перерасти в расстройство пищевого поведения. Признаки и симптомы, которые могут указывать на расстройство пищевого поведения, включают:

• озабоченность похуданием
• сосредоточенность исключительно на калориях, содержании жира или углеводов
• отказ от определенных типов пищи
• развитие ритуалов вокруг еды
• пропуск приема пищи или чрезмерное уменьшение размеров порций
• отказ от социальной активности
• чрезмерная озабоченность размером или формой тела
• перепады настроения
• частые критические взгляды в зеркало
• быстрое похудание или быстрое прибавление в весе
• частые желудочно-кишечные проблемы
• проблемы с концентрацией внимания
• постоянное ощущение холода
• проблемы со сном
• появление сухой или тонкой кожи или волос
• обморок или головокружение

Пара этих симптомов может быть и без расстройства пищевого поведения.Однако всем, кто обеспокоен тем, что они или их знакомые могут иметь расстройство пищевого поведения, следует поговорить с врачом.

Прием слабительных для похудания — небезопасная стратегия. Для большинства людей радикальные и ограничительные диеты не работают в долгосрочной перспективе.

Устойчивые изменения образа жизни — самый эффективный способ достичь здорового веса. К ним относятся:

• питательная, сбалансированная диета, состоящая в основном из цельных продуктов
• ежедневное увеличение физической активности
• регулярные упражнения
• практика ухода за собой для улучшения образа тела

Действия по уходу за собой могут включать:

Каждый, кто думает, что ему, возможно, необходимо похудеть, может узнать у врача, необходимо ли это для его здоровья.Врач может посоветовать человеку, какой диапазон веса ему лучше всего подходит. Этот диапазон будет зависеть от их роста и телосложения, среди других факторов.

Использование слабительных для похудания небезопасно и небезопасно. Если после приема слабительного человек весит меньше, это, вероятно, связано с потерей воды.

Потеря воды при употреблении слабительного носит временный характер и не то же самое, что потеря жира. Слабительные средства не снижают массу тела в долгосрочной перспективе.

У слабительных есть несколько потенциальных побочных эффектов, включая диарею и обезвоживание.

Питательная диета и регулярные упражнения могут помочь человеку достичь желаемого веса. Однако им следует поговорить с врачом о том, необходима ли потеря веса для их здоровья, прежде чем переходить на новую диету или режим упражнений.

Похудение полезно для благополучия человека только тогда, когда это необходимо, и он делает это безопасно. Любой, кто испытывает проблемы с внешним видом своего тела, должен обратиться за помощью к врачу, который поможет ему получить необходимую поддержку.

Слабительные для похудания? Работают ли они и безопасны ли они?

Хотите сбросить несколько фунтов? Мы здесь, я.Но вы должны сохранить его здоровым. Некоторые методы похудания бездоказательны или просто опасны, в том числе слабительные.

Многие люди думают, что слабительные — это простой и быстрый способ похудеть. Но слабительные IRL не эффективный или даже безопасный способ похудеть. Вот краткое изложение (вместе с лучшими решениями для похудения).

Слабительные могут ослабить стул или стимулировать дефекацию. Это поможет вашей какашке сделать свой грандиозный дебют с меньшим дискомфортом или напряжением. Обзор исследований 2012 года показал, что большинство людей принимают слабительные от запора или перед медицинской процедурой.

Разные виды слабительных

На каждую неприятную проблему есть свое слабительное. Вот как они работают:

Смазочные материалы (парк): Масло (обычно минеральное) покрывает кишечник и фекалии. Это смягчит стул и облегчит его отхождение.

Стимуляторы (Дулколакс, Сенокот): Они сокращают мышцы стенок кишечника, помогая продвигать стул.

Смягчители стула (Colace, Surfak): Вы угадали! Эти слабительные средства смягчают фекалии, уменьшая натуживание и запор.

Осмотики (магнезиальное молоко, MiraLax): Они переносят влагу из близлежащих тканей тела в толстую кишку. Это смягчает стул и вызывает дефекацию.

Наполнители (Metamucil, Benefiber, Citrucel): Эти пищевые добавки поглощают жидкость в кишечнике, увеличивая объем и смягчая какашку.

Некоторые слабительные помогают какашкам впитывать больше воды. Это поможет вам легче избавиться от них. Но с помощью этого метода вода из других частей вашего тела сливается в унитаз вместе с мистером.Хэнки.

Итак, вы, , , возможно, испытаете кратковременную потерю веса — но это будет только вес воды. Слабительные не действуют на жир.

Многие слабительные средства притягивают воду из остального тела в толстую кишку. Вот почему обезвоживание — очень распространенный побочный эффект. Вам нужно сократить потребление воды на при приеме слабительных. Это может помочь предотвратить ловушку жажды.

Вот некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание:

У вас может развиться электролитный дисбаланс

Вы, наверное, слышали об электролитах и ​​знаете, что они важны.Что ж, слухи верны. Электролиты — это вещества, которые при растворении в воде проводят электричество. Обзор исследований 2004 года показал, что они жизненно важны для бесперебойной работы ваших клеток и тканей.

Некоторые распространенные электролиты:

• натрий
• кальций
• хлорид
• фосфат
• калий
• магний

Использование слабительных, особенно при злоупотреблении, может привести к дисбалансу электролитов. Это может быть опасно.

Одно небольшое исследование, проведенное в 1994 году с участием 24 человек, показало, что слабительные средства могут вызывать серьезные изменения уровня натрия и калия в моче. Более крупное исследование, проведенное в 2012 году с участием 2270 человек, показало, что слабительные увеличивают общий риск проблем с электролитами.

Симптомы включают:

• жажда
• усталость
• слабость
• мышечные боли
• учащенное сердцебиение

Более серьезные побочные эффекты включают:

Злоупотребление слабительными — это когда вы принимаете слабительные чаще, чем должны, чтобы потерять масса.Это может быть очень опасно и довольно часто.

Обзор исследований 1995 года показал, что злоупотребление слабительными происходит примерно у 4 процентов людей. Обзор исследований 2012 года показал, что злоупотребление слабительными часто встречается у людей с расстройствами пищевого поведения (ЭД), такими как нервная анорексия или нервная булимия.

Исследование 2002 года также показало, что злоупотребление слабительными является обычным явлением среди подростков с ожирением и избыточным весом. Но учтите, любой может злоупотреблять слабительными.

Риски злоупотребления слабительными

Злоупотребление слабительными может привести к долгосрочным и даже опасным для жизни состояниям.К ним относятся:

Симптомы злоупотребления слабительными

Злоупотребление слабительными может вызвать огромное количество побочных эффектов. Вы можете испытать сразу несколько симптомов.

Незначительные симптомы включают:

• жажда
• усталость
• тошнота
• диарея
• рвота
• потливость
• головные боли
• обезвоживание
• запор

PSA: Не устраняйте незначительные симптомы. Они могут быть предупреждающим знаком о том, что что-то не так.

Более серьезные симптомы включают:

• обморок
• кровавый стул
• учащенное сердцебиение
• мышечная слабость
• ощущение головокружения
• дрожь или дрожь
• хроническая боль в животе
• сильные спазмы в животе
• колебания артериального давления

Это вызывает привыкание?

Слабительные средства обычно безопасны при краткосрочном применении. Но некоторые считают, что длительное употребление может привести к зависимости.Что говорит наука?

Пристрастие к слабительным, скорее всего, носит эмоциональный, а не физический характер. Существует мало доказательств, подтверждающих возможность физической зависимости. Также маловероятно, что у вас разовьется нетерпимость. Но необходимы дополнительные исследования.

Лечение

Если слабительные влияют на ваше здоровье или счастье, обратитесь за помощью как можно скорее. Длительное использование может привести к опасным (а иногда и необратимым) побочным эффектам. Просто помните, вы не одиноки ❤️. Вам нечего стыдиться.Есть масса удивительных ресурсов, которые могут помочь.

Хороший первый шаг — поговорить со своим врачом. Вы также можете обратиться к квалифицированному специалисту в области психического здоровья или попробовать приложение для терапии.

Не готовы к врачу? Национальный институт наркомании предлагает множество бесплатных услуг. Вы можете связаться с национальной службой помощи Управления наркологической и психиатрической помощи (SAMHSA) по телефону 1-800-662-HELP (1-800-662-4357).

В Интернете также доступны дополнительные ресурсы, такие как консультационные услуги, горячие линии и варианты лечения.

Вот еще несколько потенциальных побочных эффектов злоупотребления слабительными:

Повреждение печени: Это редко, но возможно. Одно исследование 1975 года показало, что у одного участника употребление слабительного способствовало повреждению печени.

Повреждение почек: Отчет 1994 года показал, что чрезмерное употребление слабительных может привести к почечной недостаточности.

Повреждение желудочно-кишечного тракта: Исследование 2001 года показало, что злоупотребление слабительными может нарушить функцию желудочно-кишечного тракта и повредить поджелудочную железу.

Рабдомиолиз: Отчет 2010 года показал, что это состояние связано со злоупотреблением слабительными.Это результат быстрого разрушения мышечной ткани, в результате чего в кровь попадают вредные белки.

Если вы принимаете слабительные для похудания — или если вы переедаете, очищаете организм или ограничиваете его — обратитесь за профессиональной помощью. Они могут помочь вам составить план восстановления. Есть так много более безопасных и лучших способов похудеть, не рискуя своим здоровьем.

Вот несколько безопасных и проверенных способов помочь вам похудеть:

Играйте в фрукты и овощи. Они низкокалорийны, но богаты клетчаткой и питательными веществами.Бонус: одно исследование показало, что употребление большего количества продуктов связано с меньшей массой тела.

Откажитесь от сахара. Вкусно? Да. Обработанные закуски? Также да. Обработанный сахар калорийен, но имеет небольшую пищевую ценность. Исследование 2001 года показало, что употребление сладких напитков может быть связано с ожирением. Выбирайте более полезные подсластители, например стевию.

Увеличьте объем во время тренировок. Физическая активность — даже прогулки — может помочь вам похудеть.Обзор исследований 2013 года показал, что тренировки могут помочь вам сбросить вес, если вы достигнете своей здоровой цели.

Попрактикуйтесь в контроле порций. Вы все еще можете есть все свои любимые блюда. Просто наслаждайтесь ими меньшими порциями. Так вы сможете похудеть, не чувствуя себя обделенным.

Ве про-протеин. Завтрак с высоким содержанием белка — отличное начало дня. Во всяком случае, так говорит наука. Исследование 2010 года показало, что завтрак с высоким содержанием белка снижает аппетит, поэтому вы можете избежать приступа послеобеденного перекуса.

Единственная причина принимать слабительные — снова получить #PoopGameStrong или если врач рекомендует принять их перед процедурой. Они не хороший способ похудеть.

Слабительные может помочь вам сбросить несколько временных фунтов воды, но это все. Риски не перевешивают выгоды. Это просто того не стоит.

Как выглядит злоупотребление слабительными — The Meadowglade

Слабительные — это лекарство, которое обычно используется для лечения запоров.Они действуют за счет смягчения стула, чтобы его было легче пройти, или за счет стимуляции нижних отделов кишечника, чтобы они могли легче вытеснять стул. Хотя врачи иногда рекомендуют время от времени использовать слабительные тем, кто страдает запорами, у их использования есть и обратная сторона: злоупотребление. Потенциально, когда у кого-то есть расстройство пищевого поведения, у него могут возникнуть проблемы со злоупотреблением слабительными. Это означает, что они начинают очень часто использовать слабительные, чтобы помочь им похудеть.

Злоупотребление слабительными — определение

Термин «злоупотребление слабительным» используется для обозначения постоянного и повторяющегося использования слабительного для избавления от потребляемой пищи или для избавления от калорий.Идея, лежащая в основе этой формы злоупотребления психоактивными веществами, заключается в убеждении, что слабительные перемещают пищу по телу быстрее, поэтому она может быть очищена до того, как какие-либо калории — или питательные вещества — могут быть усвоены организмом.

На упаковках слабительного есть предупреждения, в которых говорится, что те, кто принимает этот тип лекарств более 7 дней, могут вызвать серьезные долгосрочные проблемы. Однако люди с расстройствами пищевого поведения часто игнорируют эти предупреждения.

Многие люди, злоупотребляющие слабительными, принимают большую дозу, чем рекомендовано, и увеличивают дозу со временем, когда их организм начинает привыкать к дополнительной помощи, которую он получает.Другие могут принимать меньшие количества и могут даже использовать рекомендованную дозу, но их применение слабительного длится намного дольше, чем было бы безопасно.

Как работает пищеварение?

Процесс пищеварения начинается с того момента, как вы кладете пищу в рот. Когда вы пережевываете пищу, она расщепляется, чтобы ваше тело могло легче переваривать ее. Как только пища попадает в желудок, пищеварительные ферменты и кислоты перерабатывают ее еще больше, прежде чем она попадет в тонкий кишечник.Здесь продолжается процесс пищеварения. Ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, и желчь, вырабатываемая печенью, помогают этому процессу, и именно на этом этапе вода и питательные вещества из пищи всасываются стенками тонкой кишки в кровоток. Затем продукты жизнедеятельности попадают в толстую кишку и накапливаются в нижней части прямой кишки до тех пор, пока вы не начнете опорожнять кишечник.

Действительно ли слабительные помогают сбросить вес?

Это миф, что слабительные средства могут способствовать похуданию.Это потому, что слабительные действуют на толстую кишку. Как только пища достигает этой части вашего тела, калории уже усваиваются вашим тонким кишечником. Опорожнение кишечника, вызванное слабительными, не содержит много калорий, жира или пищи. Однако слабительные действительно вызывают временную потерю воды, минералов, продуктов жизнедеятельности и электролитов. Это часто заставляет пользователя чувствовать, что его живот стал более плоским или его вес может быть немного ниже, когда он прыгает на весы. Однако, как только они выпьют немного воды, их вес вернется в норму.

Каковы риски злоупотребления слабительными?

Если вы принимаете слабительные в течение продолжительного периода времени, ваше тело начнет полагаться на их помощь в перемещении продуктов жизнедеятельности по вашему телу. Как физически, так и психологически вы попадете в зависимость от слабительных, и это может произойти довольно быстро.

Хотя слабительные используются для лечения эпизодов запора, злоупотребление слабительными может усугубить запор. Это связано с тем, что слабительные средства искусственно раздражают или стимулируют нервы в толстой кишке.Когда эти нервы стимулируются, мышцы кишечника сокращаются, таким образом выводя стул из вашего тела. Однако, если они используются в больших количествах или в течение продолжительного периода времени, слабительное действительно может повредить эти нервы.

Другой риск связан с пустым двоеточием. Если мышцы толстой кишки не могут работать должным образом, со временем они становятся слабыми. Это препятствует нормальной дефекации, и вы становитесь более зависимыми от слабительных, которым со временем приходится принимать большие дозы, чтобы справиться с дефекацией.

Запор классифицируется как испражнение менее 3 раз в неделю и небольшой, сухой и твердый стул. Люди, злоупотребляющие слабительными, могут в течение нескольких недель не опорожнять кишечник. Симптомы запора очень неприятны и включают боль в животе и вздутие живота.

Когда вы принимаете слабительные, в кишечнике скапливается газ. Это заставляет вас чувствовать себя раздутым и сытым. В результате люди, злоупотребляющие слабительными, пытаются лечить испытываемые ими симптомы, принимая еще больше слабительных, и это создает опасный цикл.У некоторых людей частые испражнения из-за злоупотребления слабительными вызывают раздражение заднего прохода и прямой кишки. Это вызывает боль, кровотечение и язвы при посещении туалета. Конечно, постоянная диарея мешает социальной активности и физическим упражнениям, так как вам придется быстро и часто ходить в туалет.

Хотя слабительные не выводят калории из организма, они избавляются от воды. Если вы потеряете чрезмерное количество жидкости в виде диареи, вы легко можете обезвожиться.Это приводит к перегрузке органов тела и даже может привести к летальному исходу, если не лечить его вовремя. Симптомы обезвоживания включают уменьшение мочеиспускания, жажду, головокружение, сухость во рту, усталость, головные боли, снижение потоотделения и слабость. Вы также теряете электролиты, такие как хлорид, калий и натрий, и аномально высокий уровень, когда у вас диарея из-за злоупотребления слабительными. Это приводит к нерегулярному сердцебиению и слабости и может даже вызвать внезапную смерть.

В долгосрочной перспективе зависимость от слабительного приводит к ряду долгосрочных медицинских проблем.Когда вашему организму не нужно работать самостоятельно, чтобы избавиться от шлаков, оно перестает это делать. Это означает, что ваш кишечник больше не имеет нормальной нервной реакции или мышечной функции и не может правильно сокращаться для удаления стула. Это состояние известно как «ленивая толстая кишка». Эта проблема означает, что отходы остаются в вашем кишечнике намного дольше, чем следовало бы. Симптомы, связанные со злоупотреблением слабительными, могут сохраняться очень долго, даже после того, как вы прекратите их употреблять.

Ваш кишечник обычно покрыт слизистым защитным слоем, чтобы предотвратить раздражение стенок кишечника.В кишечнике также есть бактерии, которые необходимы для здоровья в целом и для правильного функционирования вашей иммунной системы. Когда вы злоупотребляете слабительными, эти бактерии удаляются вместе с защитной кишечной слизью, и это делает ваш кишечник уязвимым для раздражения и инфекции. Есть даже исследования, которые показывают, что злоупотребление слабительными может увеличить ваши шансы на развитие рака толстой кишки.

Люди, страдающие хронической диареей из-за злоупотребления слабительными, также могут вызывать выпадение прямой кишки.Это когда внутренняя часть кишечника выступает наружу через задний проход. Обычно для устранения этой проблемы требуется хирургическое вмешательство.

Проблемы с психическим здоровьем также являются риском злоупотребления слабительными. Люди, страдающие запором из-за постоянного приема слабительного, часто чувствуют себя некомфортно и плохо, а также стыдятся своих проблем. Люди, страдающие диареей из-за употребления слабительных, могут захотеть держаться поближе к ванной и таким образом изолироваться от общества. Поскольку большинство людей, злоупотребляющих слабительными, хотят скрыть свою проблему, стыд и стресс — это естественные результаты.

Существуют ли разные виды слабительных?

Существует четыре типа слабительных, которыми можно злоупотреблять:

• Стимулирующие слабительные — они стимулируют работу кишечника, ускоряя опорожнение кишечника
• Осмотические слабительные — они вытягивают воду из организма в кишечник, делая стул более мягким и легким для ее прохождения
• Наполнители — эти слабительные средства увеличивают количество клетчатки в пищеварительной системе, тем самым способствуя опорожнению кишечника
• Смягчающие слабительные — они известны как размягчители стула, они притягивают жиры и воду в пищеварительную систему, тем самым облегчая опорожнение кишечника

Среди тех, кто злоупотребляет слабительными, чаще всего выбирают стимулирующие слабительные.

Злоупотребление слабительными — распространенная проблема?

Многие люди не осознают, насколько распространено злоупотребление слабительными. Недавно было проведено исследование, опубликованное в Международном журнале расстройств пищевого поведения, в котором приняли участие 2300 человек, лечившихся от расстройства пищевого поведения. Это показало, что четверть из них сообщили, что злоупотребляли слабительными в течение предыдущего месяца. Люди, страдающие нервной анорексией, чаще сообщали о злоупотреблении слабительными.Некоторые исследования даже показывают, что уровень злоупотребления слабительными среди людей, страдающих расстройствами пищевого поведения, достигает 60%.

Злоупотребление слабительными также часто встречается среди людей, у которых еще не было диагностировано расстройство пищевого поведения. Исследование журнала Pediatrics, проведенное с участием 13 600 человек в возрасте от 13 до 25 лет, показало, что к 23-25 ​​годам более 10% всех женщин признали, что они использовали слабительные средства в течение предыдущего года в попытке похудеть. Это показывает, что эксперименты со злоупотреблением слабительными часто начинаются в подростковом возрасте.

Некоторые люди с булимией используют слабительные, чтобы очистить себя, а те, у кого анорексия, используют их, чтобы контролировать количество потребляемых калорий. Люди, страдающие анорексией с очищающим поведением, также злоупотребляют слабительными. Люди, которые используют слабительные для очищения себя, часто страдают долгое время, в среднем около десяти лет. Если злоупотребление продолжается в течение длительного времени, шансы страдать от долгосрочных осложнений со здоровьем становятся намного выше, даже если они перестанут использовать слабительные.

Чтобы еще больше усложнить ситуацию для людей с расстройством пищевого поведения, когда кто-то, злоупотребивший слабительными, затем прекращает их использовать, они часто быстро набирают вес из-за регидратации организма. Такое быстрое увеличение веса часто вызывает дополнительное очищение организма, переедание или ограничение калорийности.

Каковы симптомы и признаки злоупотребления слабительными?

Существует ряд симптомов и признаков, связанных со злоупотреблением слабительными. К ним относятся:

• Принятие таблеток или заливка слабительного порошка в воду, а затем питье непосредственно до или после еды
• Сходить в ванную после перекуса или приема пищи
• Перестановка работы, учебы или социальных обязанностей во время перерывов на туалет
• Прием большего количества слабительных перед время
• Ложь об использовании слабительных
• Скрытие слабительных
• Хождение в разные магазины за слабительными
• Чувство эйфории после испражнения
• Ритуалистическое и навязчивое поведение, связанное с употреблением слабительного и походом в ванную комнату
• Самоповреждение в другие формы, такие как порезы
• Чувство депрессии, тревоги или стыда
• Плохое телосложение
• Ношение мешковатой одежды
• Спазмы в животе
• Дрожь или дрожь
• Потоотделение
• Рвота или тошнота
• Хронические боли в желудке
• Диарея
• Обезвоживание
900 59 Запор
• Учащенное сердцебиение
• Кровь в стуле или ректальное кровотечение
• Колебания артериального давления
• Обморок или головокружение
• Головные боли
• Слабые мышцы

Как лечится злоупотребление слабительными?

Если слабительными злоупотребляет человек, страдающий расстройством пищевого поведения, таким как булимия или анорексия, для полного выздоровления жизненно важно обратиться за помощью к опытным медицинским специалистам, консультантам, диетологам и специалистам по психическому здоровью, например, к квалифицированным терапевтам в The Meadowglade. .Пациентам также потребуется регидратация и стабилизация минералов и электролитов в организме. Важно, чтобы этот процесс тщательно контролировался медицинским работником, хорошо разбирающимся в расстройствах пищевого поведения.

Поскольку злоупотребление слабительными имеет психологический компонент, также важно получить помощь и поддержку со стороны членов семьи и терапевтов. Люди, злоупотребляющие слабительными и выздоравливающие, часто испытывают желание начать использовать их снова в будущем без надлежащей помощи.Получение помощи консультанта или терапевта в рамках лечения злоупотребления слабительными имеет первостепенное значение для повышения самооценки и уверенности в себе, а также для развития более здоровых механизмов преодоления трудностей.

Когда больной возвращается к нормальному режиму питания, диетолог может помочь составить план питания, который предотвращает возникновение запоров. Если пить много жидкости и медленно увеличивать количество клетчатки в рационе за счет употребления большего количества овощей, фруктов, цельнозерновых злаков и хлеба вместе с более регулярными физическими упражнениями, кишечник может начать возвращаться к своей нормальной функции и, таким образом, поддерживать регулярность испражнения. без потребности в слабительных.

Получение помощи при злоупотреблении слабительными

Если вы принимаете слабительные, чтобы попытаться похудеть, важно сразу же обратиться за помощью. Чем дольше вы продолжаете принимать лекарства для опорожнения кишечника, тем больше вероятность того, что у вас разовьются долгосрочные проблемы со здоровьем, с которыми может быть трудно жить. Обращение за помощью к врачу и квалифицированному терапевту — лучший способ выздороветь.

Если вы страдаете от злоупотребления слабительным, свяжитесь с The Meadowglade сегодня, чтобы назначить консультацию и узнать, подходит ли вам наше учреждение!

Есть слабительные, чтобы похудеть? Вот почему вам следует остановиться прямо сейчас!

Виды слабительных

Существует шесть типов слабительных, и все они действуют по-разному.Типы слабительных включают стимулирующие слабительные, слабительные, увеличивающие объем, осмотические слабительные, смазывающие слабительные, солевые слабительные и размягчители стула.

Слабительные средства помогают сбросить лишний вес

Люди считают, что слабительные — это быстрый способ похудеть. Что ж, отчасти это правда, потому что слабительные помогают сбросить лишний вес, и поэтому результаты бывают быстрыми и временными. Некоторые слабительные средства вытягивают воду из кишечника и, таким образом, позволяют стулу впитывать больше воды для облегчения прохождения через кишечник.Таким образом, вы теряете только вес воды. До настоящего времени не проводилось исследований, подтверждающих идею использования слабительных как метода постоянной потери веса. Итак, слабительные средства явно оказываются малоэффективным методом похудения.

На самом деле, регулярное употребление слабительных может иметь некоторые опасные побочные эффекты. Некоторые из них упомянуты ниже.

Может привести к обезвоживанию

Наиболее частым побочным эффектом от приема слабительных средств является обезвоживание.Некоторые слабительные средства вытягивают воду из тканей в кишечник, что приводит к ее потере со стулом. Если человек не может восполнить потерянную воду, это может привести к сильному обезвоживанию.

Слабительные могут вызвать дисбаланс электролитов

Натрий, калий, кальций, магний, хлорид и фосфат — это электролиты, растворенные в жидкостях организма и помогающие тканям и клеткам нормально функционировать. Нарушение баланса электролитов может привести к серьезным заболеваниям, включая спутанность сознания, кому и судорогам.

Некоторые общие симптомы электролитного дисбаланса включают головные боли, учащенное сердцебиение, утомляемость, мышечные боли, слабость и жажду.

Чрезмерное использование может вызвать зависимость

Хотя кратковременное использование слабительных абсолютно безопасно, длительное применение может привести к зависимости от них. Необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить эффекты длительного использования слабительных и риск зависимости.

Лучшие способы похудеть

Есть много лучших и эффективных способов, которые помогут вам похудеть, не подвергая риску свое здоровье.

Страшные диетические приемы знаменитостей, которых следует избегать

Они могут сказать, что у них просто хорошие гены, но вы заслуживаете знать: многие звезды бегают трусцой, а некоторые прибегают к небезопасным, даже незаконным методам похудания, говорят инсайдеры.«Честно говоря, многие ведущие женщины делают правильные вещи: правильно питаются и занимаются спортом, но не навязчиво», — говорит тренер из Беверли-Хиллз Гуннар Петерсон. «Я часто вижу, как многообещающие женщины умирают от голода и впадают в безумные крайности». Вот глупые вещи, которые они делают, и здоровые и более долгосрочные альтернативы, которые вам стоит попробовать.

Они злоупотребляют слабительным чаем
«Сейчас самое популярное среди актрис-подростков — это чай, сидящий на диете. Обладает легким слабительным действием.Но многие молодые девушки злоупотребляют этим — пьют по 10 чашек в день. Я знала одну девушку, у которой начались длительные проблемы со здоровьем. Чрезмерное употребление этих чаев может вызвать рвоту, спазмы желудка, хронический запор или диарею. Не очень! Все это для того, чтобы немного похудеть ».

Более здоровый способ: «Откажитесь от слабительных — с их помощью вы теряете только лишний вес. И это возвращается, когда вы снова едите и пьете ».
— Диетолог из Лос-Анджелеса Кэрри Виатт, владелица Diet Designs

Они делают сверхдорогие жидкие очищающие средства
«Однажды моя очень молодая клиентка-актриса купила у своего врача добавки на сумму 3000 долларов, чтобы провести очищение.В течение двух недель ей разрешалось есть только жидкости и витамины, которые она покупала, а не твердую пищу. Она уже была невероятно здоровой — тренировалась и очень хорошо ела, и я не думаю, что она хоть раз в жизни пила алкоголь. Она сказала, что просто хотела «очиститься». Я пошутил: «От чего — яблок?» Через неделю она сломалась, съела целую буханку хлеба и призналась, что ее настоящей целью было сбросить несколько фунтов. Ее подруга, актриса, страдающая расстройством пищевого поведения, провела чистку и порекомендовала ее.
— знаменитый тренер Эшли Борден

Более здоровый способ: пить много воды и хорошо питаться — все, что вам нужно.

Они питаются кофе и выпивкой
«Одна моя клиентка старалась не есть столько, сколько могла — это был просто кофе, кофе, кофе весь день. После обеда она ела почти калорийный салат, пропускала ужин и пила с друзьями. Ее органы были настолько напряжены, что, когда мы тренировались вместе, я буквально слышал, как ее сердце колотится в груди.Тренироваться было напрасно, потому что она была так измотана ».

Более здоровый способ: «Я всегда советую есть регулярное питание — смесь полезных углеводов, белков, фруктов и овощей».
— Гуннар Петерсон

Они злоупотребляют таблетками для похудения
«Ко мне пришел музыкант, который принимал безрецептурный блокатор жира. Пока вы принимаете препарат, у вас могут возникнуть серьезные побочные эффекты, если вы будете есть жирную пищу, но она продолжала есть сливочную пасту, ребра, вы называете это. Результат: у нее был маслянистый стул, вздутие живота, газы и сильный понос, и она была истощена витаминами.Но она не хотела менять свои привычки в еде и просто продолжала их принимать. В конце концов она вышла из этого, последовала плану здорового образа жизни, который я дал ей, и похудела ».

Более здоровый способ: «Волшебной пилюли действительно не существует. Самостоятельно сократите потребление нездоровых жиров ».
— Кэрри Виатт

Они остаются запертыми в спортзале…
«Одна певица-актриса тренируется в моем спортзале около пяти часов в день, даже по выходным. Здесь она провела свой день рождения. Она входит в 5 А.М., затем днем ​​и снова ночью ».
— Эмбер Кенейн, генеральный менеджер тренажерного зала Crunch в Голливуде

… а потом солгать об этом
«У меня была одна актриса, которая тренировалась со мной и брала шесть уроков спиннинга в неделю. И все, что она ела, был салат и шведскую рыбу. Когда пресса спросила ее, как она «изменила» свое тело, она ответила: «О, я занимаюсь йогой и гуляю со своим щенком». Это рассмешило меня. Не лги о том, как много ты тренируешься, потому что другие женщины подумают: «Я выгуливаю свою собаку, почему я не выгляжу так?»
— Gunnar Peterson

Более здоровый способ: несколько часов упражнений в неделю — это достаточно.Несколько часов в день? Слишком.

Они одержимы таблоидами
«Папарацци сознательно пытаются поймать знаменитостей в нелестные моменты. Это может быть ужасно. Одна актриса пришла ко мне, чтобы похудеть на пять фунтов после того, как увидела плохую фотографию, и мне пришлось убедить ее, что на самом деле это был просто неудачный ракурс ».

Более здоровый способ: «Помните, что единственное, что имеет значение для вашего тела, — это ваше!»
— Los Angeles Pilates pro Mari Winsor

Очищение толстой кишки: может ли оно помочь вам похудеть?

Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему врачу.Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и правительственных агентств. Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Сколько из нас испытали опорожнение кишечника и сразу же побежали к весам, чтобы взвеситься? Вы видите, что находится в туалете, и думаете, что оно должно весить несколько унций, если не фунтов! Точно так же вы можете задаться вопросом, может ли очищение толстой кишки помочь вам похудеть.

Давайте узнаем, что делает толстая кишка, что такое очищение толстой кишки и является ли это безопасным способом похудения и детоксикации.

Объявление

Meet Plenity — одобренный FDA инструмент для управления весом

Plenity — это терапия, отпускаемая только по рецепту. Для безопасного и правильного использования Plenity проконсультируйтесь с врачом или обратитесь к инструкции по применению.

Ваша пищеварительная или желудочно-кишечная система расщепляется и поглощает пищу, чтобы дать вашему телу необходимую энергию.

Пищеварительный тракт начинается у рта и продолжается через пищевод к желудку, а затем к тонкому и толстому кишечнику. Ваша пищеварительная система также выделяет продукты жизнедеятельности из пищи, напитков и лекарств. В процессе экскреции участвует толстая кишка, также называемая толстой кишкой, которая заканчивается у прямой кишки (Ogobuiro, 2021).

У тебя толстая кишка около шести футов в длину. Триллионы бактерий, обитающих в толстой кишке, образуют микробиом. Они выполняют множество важных функций.Одна из основных задач — расщеплять пищу, которую вы едите. Ваша толстая кишка также поглощает электролиты, воду и некоторые питательные вещества, включая витамин К и другие жирорастворимые витамины (Ogobuiro, 2021).

Переваренная пища продолжает двигаться через толстую кишку до конца, называемого прямой кишкой. В прямой кишке есть специальные рецепторы растяжения, работа которых состоит в том, чтобы дать вам сигнал к дефекации.

Микробиом вашей пищеварительной системы также является важной частью вашей иммунной системы и общего состояния здоровья.Он влияет на то, как ваше тело реагирует на диету, и может повлиять на развитие таких заболеваний, как хронический запор или колоректальный рак (Hills, 2019).

То, что вы едите и как справляетесь со стрессом, может влиять на ваш микробиом и здоровье пищеварительной системы. Некоторым людям может казаться, что детоксикация или очищение толстой кишки может ускорить их потерю веса или улучшить их общее состояние здоровья, но полезно ли это делать?

Ваша толстая кишка очищается естественным путем, хотя вашему организму требуется до трех дней, чтобы переварить пищу, которую вы едите, и полностью ее вывести.Это путешествие (называемое временем доставки) позволяет вашей пище полностью перевариваться, а все белки, углеводы, жиры, вода, витамины и минералы извлекаются, используются или хранятся (Mawer, 2019).

У некоторых людей могут возникать симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, если нарушено время прохождения через кишечник. Сюда могут входить (Mawer, 2019):

• Диарея
• Запор
• Тошнота и рвота
• Боль и спазмы в животе

Диабетический гастропарез: причины, симптомы и лечение

5 минут на чтение

Несколько условий могут повлиять на то, как быстро пища перемещается по пищеварительному тракту (Mawer, 2019):

• Гастропарез: время транзита идет медленно, и ваш желудок опорожняется слишком долго
• Синдром раздраженного кишечника или раздраженное заболевание кишечника
• Хронический запор
• Диспепсия, при которой ваш желудок кажется полным, даже если это не

Люди, страдающие запором могут полагать, что им подходит естественное очищение толстой кишки.Запор означает, что вы не ходите в туалет достаточно часто — примерно три или меньше раз в неделю. Поскольку вода всасывается в толстой кишке, чем дольше отходы остаются в толстой кишке, тем больше воды поглощается. Большее поглощение воды в толстой кишке означает меньшее количество воды в стуле, что затрудняет прохождение стула. Некоторые люди напрягаются при дефекации, что может вызвать геморрой и кровотечение (Diaz, 2020).

Однако запор может быть вызван множеством разных причин. Для некоторых людей это может быть связано с тем, что они не едят достаточно клетчатки, не пьют достаточно воды или принимают определенные лекарства.Другие люди годами использовали слабительные для похудания. Их толстая кишка замедляется, потому что она привыкла полагаться на слабительные (Diaz, 2020).

Если вам когда-либо делали колоноскопию, вы знаете, что перед процедурой вам необходимо очистить толстую кишку. Подготовка к колоноскопии включает прием специальных слабительных средств для очистки толстой кишки от любого материала. Хотя большинство людей говорят, что подготовка к колоноскопии — наихудшая часть процедуры, многие также положительно отмечают, насколько легким они себя чувствовали после очищения толстой кишки.Однако такие виды очищения толстой кишки проводятся под наблюдением врача и по назначению. Медицинские работники не рекомендуют делать их регулярно.

Вся пищеварительная система соединена изо рта через прямую кишку. Очищение толстой кишки может начинаться либо ото рта вниз, либо сосредоточиваться непосредственно на самой толстой кишке.

• Очищение полости рта включает очищающие соки, слабительные средства и травяные чаи для похудания
• Очищение прямой кишки включает клизмы и гидротерапию / орошение толстой кишки

Некоторые практикующие врачи альтернативной и дополнительной медицины считают, что людям необходимо регулярно очищать толстую кишку или проводить детоксикацию для здоровья и хорошего самочувствия.Большинство рекомендуют очищающие соки или соки, состоящие из свежих фруктовых и овощных соков, без твердой пищи. Они могут посоветовать людям пить горячую воду и лимонный сок в начале дня, избегая кофеина. Они утверждают, что очищающие соки помогают пищеварительным ферментам работать более эффективно. Они рекомендуют пить яблочный уксус (мягкая кислота), чтобы ускорить детоксикацию (Cassileth, 2010).

Яблочный уксус и похудание — есть ли связь?

3 минуты на чтение

Другие могут подумать, что слабительные и травяные чаи для похудения могут помочь им похудеть.Существует несколько видов слабительных средств с разным механизмом действия (Башир, 2020):

• Формовочные — Сюда входят пищевые волокна и псиллиум. Они удерживают жидкость в стуле, облегчая опорожнение кишечника. Вы должны пить много воды с этим слабительным средством. Если вы этого не сделаете, это может привести к вздутию живота и возможной непроходимости кишечника. Даже при регулярном использовании он может вызвать тошноту, рвоту, диарею и вздутие живота.
• Стимулирующие слабительные — Эти увеличивают и ускоряют движение кишечника и уменьшают всасывание воды в толстой кишке.Стимулирующие слабительные средства могут включать бисакодил, пикосульфат натрия, сенну и каскару. Многие диетические травяные чаи для похудения содержат сенну и каскару, которые могут вызывать боли в животе и спазмы.
• Осмотические агенты — Эти также втягивают воду в толстую кишку и включают молоко с магнезией и лактулозой. Людям с заболеваниями сердца и почек следует использовать эти слабительные только под наблюдением врача.
• К другим слабительным средствам относятся смазывающие вещества и поверхностно-активные вещества, содержащие воду и жиры, попадающие в стул, чтобы облегчить его отхождение.

Некоторые люди хотят получить более быстрые результаты и обратиться к «первоисточнику». Они идут прямо в толстую кишку для очищения.

Клизмы, особенно кофейные, рекламировал Макс Герсон, врач в 1930-х годах. Он считал, что они могут помочь очистить толстую кишку и в то же время обеспечить стимуляцию от кофе. Многие практикующие врачи альтернативной медицины продолжают рекомендовать эти клизмы и сегодня, заявляя, что они лечат различные болезни, даже рак. Нет никаких доказательств этого.К другим типам клизм относятся клизмы на водной основе, которые обычно используются при запоре. Этот вид клизм можно найти во многих аптеках. Они могут содержать минеральное масло, натрий, фосфат или бисакодил (Cassileth, 2010).

В среднем клизма содержит 5–7 унций жидкости, и обычно вы делаете ее дома самостоятельно. Вы можете купить одноразовые одноразовые клизмы в упаковке в любом крупном розничном магазине, который продает безрецептурные средства для ухода за здоровьем и косметикой. Популярный бренд — Fleet. Вы также можете приобрести сумку резинового типа с тюбиком в аптеке или в Интернете.Вы можете использовать сумку несколько раз, только ни с кем другим. По рекомендации врача обычно делают клизму один раз в день. Клизмы поражают только нижнюю часть толстой кишки.

Ирригация толстой кишки или гидротерапия толстой кишки, также называемая толстой кишкой, — это когда трубка промывает толстую кишку большим количеством жидкости. Толстая кишка немного отличается от клизмы.

Гигиенист толстой кишки может провести гидротерапию толстой кишки, используя около 60 литров жидкости. Трубка с жидкостью поднимается по прямой кишке, а отходы выводятся через другую трубку.Затем процесс повторяется. Весь процесс занимает от 45 минут до часа и может подниматься выше в толстой кишке, чем клизма в домашних условиях.

Сторонники очищения толстой кишки утверждают, что эта практика имеет множество преимуществ для здоровья и может помочь при многих различных симптомах. Они утверждают, что он может помочь при аллергии, депрессии, усталости, кожных заболеваниях, проблемах с носовыми пазухами, проблемах с пищеварением, иммунной системе и потере веса. Существует мало доказательств, подтверждающих большинство этих утверждений, и многие методы очистки толстой кишки, которые мы обсуждали, сопряжены с серьезными рисками.

Диеты для экстремального похудения: держитесь от них подальше

6 минут на чтение

Очищающие соки могут помочь вам немного похудеть. Эта потеря веса может быть связана с ограничением калорийности употребления твердой пищи или ее отсутствия во время очищения соком. Всегда рекомендуется включать в свой рацион свежие фрукты и овощи. Тем не менее, медицинские работники обычно не рекомендуют очищающие соки для похудения.Исследования очищающих средств сока показывают, что потеря веса не является устойчивой. Некоторым людям с уже существующими заболеваниями, особенно с заболеваниями почек, не следует очищать организм соками (Hyson, 2015).

Некоторые люди используют слабительные средства, клизмы и другие методы очистки толстой кишки, чтобы похудеть. Однако при употреблении слабительных вы теряете лишь около 12% всей калорийности. Это не много! Калории в основном всасываются в тонком кишечнике. Большинство продуктов для очищения толстой кишки воздействуют на толстую кишку или толстую кишку, что делает их малоэффективными для снижения потребления калорий (Sato, 2015).

У людей, часто употребляющих слабительные, может быть хроническая диарея, которая может снижать уровень калия и вызывать электролитный дисбаланс. Злоупотребление слабительными может вызвать чувство истощения и сильного обезвоживания. Если уровень калия снижается в достаточной степени, это может вызвать изменения сердечного ритма, низкое кровяное давление, головокружение при вставании и обморок (Sato, 2015).

Клизмы с кофе и перекисью водорода могут вызвать повреждение толстой кишки. Имеются сообщения о необратимых повреждениях, включая ожоги, язвы, разрывы прямой кишки, стриктуры толстой кишки и сепсис (широко распространенная инфекция тела).Это могут быть неотложные состояния, требующие госпитализации и хирургического вмешательства. В некоторых случаях это может привести к смерти (Orosey, 2017, Lee, 2020).

Гидротерапия толстой кишки или ирригация толстой кишки также сопряжены с риском. Как и слабительные, орошение толстой кишки также может вызвать обезвоживание и нарушение электролитного баланса. Электролитный баланс может серьезно повлиять на почки некоторых людей (Sato, 2015).

Ирригация толстой кишки требует строгой гигиены для окружающей среды, используемых инструментов, инструментов и жидкостей.Объекты толстой кишки не регулируются, и некоторые практикующие врачи могут заносить вредные бактерии в толстую и нижнюю части кишечника. Это может вызвать инфекцию в толстой кишке или во всем теле. Иногда прилив жидкости из ирригации толстой кишки может вымывать из толстой кишки здоровые кишечные бактерии (Dore, 2015).

Наиболее опасным риском гидротерапии толстой кишки является перфорация кишечника, когда трубки от терапии толстой кишки разрывают отверстие в кишечнике. Симптомы перфорации кишечника включают боль, жар, озноб и тошноту.Перфорация кишечника — это неотложная ситуация, которая может привести к смерти (Jones, 2021).

Некоторые говорят, что толстая кишка и клизмы улучшают ваше здоровье за ​​счет детоксикации, опорожнения кишечника, улучшения пищеварения и снижения веса. Существует очень мало научных доказательств в поддержку этих утверждений. Кроме того, они могут быть опасны для некоторых людей. В частности, они могут быть опасны для людей, страдающих каким-либо расстройством пищеварения (например, язвенным колитом, болезнью Крона, дивертикулитом, раком желудочно-кишечного тракта или толстой кишки или если вы недавно перенесли операцию на толстой кишке) (Acosta, 2009).

Есть лучшие подходы к устойчивому и здоровому снижению веса. Ешьте больше фруктов и овощей, увеличивайте потребление клетчатки и воды, получайте 6–8 часов восстанавливающего сна ночью и занимайтесь спортом не менее 150 минут в неделю. Здоровый образ жизни ведет к более здоровой пищеварительной системе!

1. Акоста Р. Д. и Кэш Б. Д. (2009). Клинические эффекты очищения толстой кишки для общего укрепления здоровья: систематический обзор. Американский журнал гастроэнтерологии, 104 (11), 2830-2836.DOI: 10.1038 / ajg.2009.494. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19724266/
.
2. Башир А., Сизар О. (2020). Слабительные. StatPearls [Интернет]. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537246/
.
3. Кассилет Б. (2010). Режим Герсона. Онкология (Уиллистон-Парк, Нью-Йорк), 24 (2), 201-201. Получено с https://europepmc.org/article/med/20361473
4. Диас, С., Биттар, К., (2020). Запор. StatPearls [Интернет].Получено с https://www.statpearls.com/ArticleLibrary/viewarticle/19913
5. Дор, М., и Глисон, Т. (2015). Септический шок, вызванный Escherichia coli, после гидротерапии толстой кишки. Американский медицинский журнал, 128 (10), e31. DOI: 10.1016 / j.amjmed.2015.05.032. Получено с https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(15)00516-1/pdf
6. Hills RD Jr, Pontefract BA, Mishcon HR, Black CA, Sutton SC, Theberge CR. (2019). Микробиом кишечника: серьезные последствия для диеты и болезней. Питательные вещества; 11 (7): 1613. DOI: 10.3390 / nu11071613. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31315227/
.
7. Хайсон, Д. А. (2015). Обзор и критический анализ научной литературы, касающейся 100% фруктовых соков и здоровья человека. Достижения в области питания, 6 (1), 37-51. DOI: 10.3945 / an.114.005728. Получено с https://academic.oup.com/advances/article/6/1/37/4558026
.
8. Джонс, М. В., Кашьяп, С., и Заббо, К. П. (2021). Перфорация кишечника. StatPearls [Интернет]. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537224/
.
9. Ли, А. Х., Кабашнех, С., Цувалас, К. П., Рахим, У., Хан, М. Ю., Анис, М., и Левин, Д. (2020). Проктоколит от кофейной клизмы. Журнал историй болезни ACG, 7 (1). DOI: 10.14309 / crj.0000000000000292. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7145153/
.
10. Mawer, S., & Alhawaj, A. F. (2019). Физиология, дефекация. StatPearls [Интернет].Получено с https://www.statpearls.com/ArticleLibrary/viewarticle/813
.
11. Огобуйро, И., Гонсалес, Дж. (2020). Физиология желудочно-кишечного тракта. Statpearls . Получено с https://www.statpearls.com/ArticleLibrary/viewarticle/22066
.
12. Орози, М., РамиРедди, С., Могровехо, Э., и Каппелл, М. С. (2017). Два случая повреждения толстой кишки вследствие кофе или клизм с разбавленной перекисью водорода: колоноскопические и радиологические данные: 1528. Официальный журнал Американского колледжа гастроэнтерологии | ACG, 112 , S836-S837.Получено с https://journals.lww.com/ajg/Fulltext/2017/10001/Two_Cases_of_Colonic_Injury_Secondary_to_Coffee_or.1529.aspx
13. Сато Ю. и Фукудо С. (2015). Желудочно-кишечные симптомы и расстройства у пациентов с расстройствами пищевого поведения. Клинический гастроэнтерологический журнал, 8 (5), 255-263. DOI: 10.1007 / s12328-015-0611-х. Получено с https://link.springer.com/article/10.1007/s12328-015-0611-x#citeas
.

Подробнее

Почему они ни безопасны, ни эффективны

Врачи не рекомендуют слабительные средства как способ похудеть.Результаты поиска показывают, что, хотя некоторые люди ошибочно полагают, что прием слабительных средств не позволяет их телу усваивать калории, это опасный продукт и неэффективная стратегия.

Слабительные средства лечат запор, смягчая стул или стимулируя стул. Люди могут предположить, что более частое опорожнение кишечника приведет к потере веса.

Однако, хотя люди могут временно чувствовать себя «легче», нет никаких доказательств, подтверждающих это. использование слабительных средств как безопасного или эффективного метода похудания.

Временная потеря веса, которую люди могут испытывать при приеме слабительных, на самом деле связана с потерей воды. Потеря воды — это не то же самое, что потеря жира.

Многие слабительные средства работают, помогая кишечнику абсорбировать больше воды из организма или удерживая воду в кишечнике вокруг стула. Эта вода смягчает стул, облегчая его отхождение. Это также может вызвать диарею — очень водянистый стул.

Поскольку эта дополнительная вода проходит вместе со стулом, человек может весить меньше после приема слабительного.Однако этот эффект носит временный характер.

Слабительные не уменьшают жировые отложения и не способствуют длительной потере веса. Даже в больших дозах стимулирующие слабительные средства, которые способствуют движению стула по пищеварительному тракту, имеют лишь «умеренный эффект» на усвоение калорий.

Многие слабительные средства для лечения запоров продаются без рецепта. Злоупотребление слабительными средствами для похудания может вызвать следующие побочные эффекты:

Диарея

Люди обычно используют слабительные средства для облегчения запора.Если человек принимает слабительные средства, когда у него нет запора, или употребляет их слишком часто, эти препараты могут вызвать диарею.

Некоторые люди, употребляющие слабительные, часто могут испытывать чередование диареи и запора.

Обезвоживание

Осмотические слабительные всасывают воду из организма в кишечник, чтобы смягчить стул. Прием слишком большого количества осмотических слабительных или их слишком частый прием может вызвать обезвоживание.

Другие формы слабительных также могут вызывать частую диарею, которая приводит к обезвоживанию.

Общие симптомы обезвоживания включают:

Электролитный дисбаланс

Прием слабительных может вызвать электролитный дисбаланс. Некоторые виды слабительных средств могут вызвать поглощение организмом большого количества электролитов, таких как натрий и фосфор, из кишечника. Некоторые слабительные также могут снизить уровень калия, магния или кальция в крови.

Нарушение баланса электролитов может вызвать слабость и нарушение сердечного ритма.В тяжелых случаях нарушение баланса электролитов может быть опасным для жизни.

Нарушение функции кишечника

Некоторые слабительные могут стимулировать мышцы кишечника, помогая им способствовать движению стула через него. Слишком частый прием стимулирующих слабительных средств может вызвать привыкание.

Этот эффект требует дополнительных исследований, но некоторые эксперты считают, что кишечник может становиться все более зависимым от стимуляции. В результате он может в конечном итоге самостоятельно останавливать движение пищи по пищеварительному тракту.

Частое употребление слабительных может также вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника, потенциально подвергая человека риску «иметь кровавый стул».

Достижение и поддержание здорового веса может снизить факторы риска серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечные заболевания и диабет 2 типа. Однако это жизненно важно для безопасного и длительного похудания.

Иногда попытки похудеть могут нанести вред физическому и психическому благополучию человека. Попытки исправить негативное представление о себе, похудев без каких-либо стратегий психического здоровья, могут только усугубить ситуацию.

У некоторых людей неправильная стратегия похудания может перерасти в расстройство пищевого поведения. Признаки и симптомы, которые могут указывать на расстройство пищевого поведения, включают:

• беспокойство о похудании
• сосредоточение внимания только на калориях, содержании жира или содержании углеводов
• отказ от определенных видов пищи
• развитие ритуалов вокруг еды
• пропуск приема пищи или чрезмерное уменьшение размера порций
• отказ от социальной активности
• чрезмерная озабоченность размером или формой тела
• перепады настроения
• часто критически глядя на себя в зеркало
• быстрое похудание или увеличение веса
• частые проблемы с желудочно-кишечным трактом
• испытывают трудности с концентрацией внимания
• постоянно мерзнут
• испытывают проблемы со сном
• имеют сухую или тонкую кожу или волосы
• обмороки или головокружение

Некоторые из этих симптомов могут быть не страдаете расстройством пищевого поведения.Однако любой, кто опасается, что он или кто-то из ее знакомых страдает расстройством пищевого поведения, должен поговорить об этом с врачом.

Прием слабительных средств для похудания — небезопасная стратегия. Для большинства людей радикальные ограничительные диеты не работают в долгосрочной перспективе.

Долговременные изменения в образе жизни — самый эффективный способ добиться здорового веса. К ним относятся:

• употребление питательной и сбалансированной диеты, состоящей в основном из цельных продуктов
• ежедневное увеличение физической активности
• регулярные упражнения
• забота о себе для улучшения образа тела

Действия по уходу за собой могут включать:

Любой, кто думает, что ему нужно похудеть, может спросить врача, нужно ли это для его здоровья.Врач может посоветовать человеку наиболее подходящий диапазон веса. Этот диапазон будет зависеть от их роста и размера тела. их тип телосложения, среди других факторов.

Использование слабительных для похудания небезопасно и неэффективно. Если после приема слабительного человек весит меньше, это, вероятно, связано с потерей воды.

Потеря воды из-за использования слабительных средств носит временный характер и отличается от потери жира. Слабительные средства не снижают массу тела в долгосрочной перспективе.

У слабительных есть несколько потенциальных побочных эффектов, включая диарею и обезвоживание.на.

Здоровое питание и регулярная физическая активность могут помочь человеку достичь своих целей. желаемый вес. Однако им следует спросить врача, необходима ли потеря веса для их здоровья, прежде чем переходить на новую диету или программу упражнений.

Похудание пагубно для организма. благополучие человека только тогда, когда это необходимо, и делают это безопасно. Любой, у кого есть проблемы с имиджем своего тела, должен обратиться за помощью к врачу, который может помочь им получить правильную поддержку.

Можно ли на самом деле каждый день есть курицу? Что говорят исследования? | Эксперт по сельской жизни

Курица — это наиболее демократичный вид мяса, который может позволить себе большинство. Она подойдёт и тем, кто худеет, и тем, кто сидит на особой лечебной диете, и тем, кто избегает красного жирного мяса. Куриное мясо полезно, оно содержит более низкий, в сравнении с говядиной и свининой, процент жира, а также витамины С, В, калий, кальций, железо, цинк и другие элементы. Но так ли безопасно употреблять курицу в пищу ежедневно, читайте далее.

Из-за универсальности этого сорта мяса многие, в стремлении поддержать здоровье своего организма, употребляют его каждый день (или почти каждый день). Бульоны, котлеты, варёные грудки, мясо в фольге с травами, ножки в соусе — все кулинарные знания идут в ход, когда дело касается курицы. Однако курятина не так полезна, как все привыкли считать.

В феврале 2018 года исследователи из AHA (American Heart Association — американская ассоциация кардиологов) дали ряд рекомендаций населению, среди которых особое место занимает потребление куриного мяса. Они посоветовали есть курятину не чаще 2-3 раз в семь дней. Такая категоричная позиция связана с тем, что в этом продукте содержится высокий процент холестерина (в 100 г около 65 мг). Это примерно столько же, сколько содержится в аналогичном количестве говядины или телятины.

Тем, у кого имеется генетическая предрасположенность к такому заболеванию, как атеросклероз, следует избегать потребления курятины ежедневно.

К тому же опасность такого частого потребления куриного мяса кроется не только в хронических заболеваниях. Жареная курица — это источник вредных ненасыщенных жиров (трансжиров). В 2015 году FDA (контроль за продуктами и медикаментозными препаратами) в Соединённых Штатах Америки признали этот тип жиров смертельно опасными для человека. Эти соединения пагубно влияют на мозговую деятельность, снижают иммунитет, а также провоцируют возникновение ишемии сердечной мышцы.

Конечно, в небольших количествах мясо курицы не просто желательно в рационе, оно жизненно необходимо. Ведь не зря во время гриппа и простудных заболеваний врачи рекомендуют употреблять в пищу крепкий куриный бульон. В нём содержатся витамины и минералы, которые помогают организму скорее прийти в норму и повысить иммунитет. Но нужно знать меру.

Для людей, страдающих от анемии, а также проблем с органами ЖКТ, куриное мясо в пареном или отварном виде полезно, прежде всего, способностью контролировать набор веса и поддерживать уровень железа в норме.

Не забудьте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ на наш канал!

Читайте также другие популярные статьи канала:

Почему свиньи считаются грязными животными? Как этот факт влияет на мясо?

Курица снесла разноцветные яйца! Как так?

Что будет, если есть курицу каждый день? — Рамблер/женский

Куриная грудка, отварная курятина, котлеты из курицы — пожалуй, вот топ самых популярных блюд у худеющих, особенно, у девушек. Действительно, куриное мясо менее жирное, чем говяжье или тем более свиное, а также обладает целым рядом полезных свойств. В частности, в курице содержатся витамин С, витамины группы В, селен, калий, кальций, фосфор, железо, цинк и магний. Однако известно, что любой продукт в разных дозировках может быть как полезным для организма, так и смертельно опасным. Курица — не исключение.

Американская кардиологическая ассоциация в феврале 2018 года порекомендовала не есть куриное мясо чаще нескольких раз в неделю. Лучше всего снизить потребление курицы до двух раз. Дело в том, что в курятине высокий уровень холестерина. Для сравнения: в 100 граммах куриного мяса содержится примерно 60 мг холестерина. Немногим меньше, чем в куске телятины или говядины такого же веса.

Если у вас есть предрасположенность к такой опасной патологии как атеросклероз, вы находитесь в группе риска и совершенно точно не должны есть курицу ежедневно. Ведь атеросклероз связан как раз с отложением излишков холестерина на внутренней оболочке сосудов.

Помимо хронических заболеваний, слишком сильная любовь к куриному мясу может привести и к другим печальным последствиям. Куриные ножки, обжаренные на сковородке с большим количеством масла, — это источник опасных транс-жиров. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США еще в 2015 окончательно признало транс-жиры вредными для человеческого организма. Дело в том, что они негативно влияют на умственную деятельность, снижают активность, а также могут спровоцировать ишемическую болезнь сердца.

При этом в умеренных количествах курица не просто полезна, но и необходима нашему организму. Не случайно во время простуды врачи рекомендуют есть именно куриный бульон. Полезные вещества и витамины, которые содержатся в курином мясе, помогают поддерживать нас в тонусе и контролировать набор веса. Однако есть курицу каждый день все-таки не стоит: зачем вам лишние проблемы со здоровьем? Лучше всего чередуйте куриные блюда с потреблением растительных источников белка, например, бобов и сыра тофу, а также рыбы.

Сообщение Что будет, если есть курицу каждый день? появились сначала на Умная.

Курица каждый день или 10 фактов о пользе куриного мяса

Здравствуйте, дорогие читатели и читательницы! Польза диетического куриного мяса сегодня известна многим. Но, тот факт, что курица каждый день полезна, не раскрывает всех тонкостей и нюансов. Если мы будем знать, почему именно полезен этот продукт и какое влияние он способен оказывать на наш организм, мы безусловно будем чаще включать его в свой рацион.

Содержание статьи:

Почему в меню должна быть курица каждый день?

Итак, давайте рассмотрим главные причины, почему свежая курочка так полезна, чтобы есть ее чуть ли не каждый день.

Курица каждый день способствует омоложению кожи

Для поддержания молодости кожи или устранения морщин нашему организму необходимо получать или синтезировать коллаген, который в избытке содержится в курином мясе. Бульон, холодец (заливное) – лучшие способы приготовления для обогащения организма этим важным компонентом.

Кроме этого, в курах содержатся жирные кислоты и жирорастворимые витамины, которые отвечают за упругость кожи.

Поэтому, ежедневное умеренное потребление курятины приводит к неизбежному омоложению кожи, чего не скажешь о других видах мяса, которые наоборот, из-за повышенного содержания жиров и максимального окисления организма провоцируют ускорение процесса старения.

Курица каждый день поддержит красивую фигуру

Кто не мечтает в наши дни о красивом, спортивном, подтянутом теле? Только те, кто достиг уже такого результата. Но, в рационе спортсменов или просто похудевших людей, всегда главное место отводится диетическому куриному мясу. Грудка – богатейший источник белка с минимальным количеством калорий.

Это необходимый продукт для наращивания мышечной массы, а так же, для устранения подкожного жира. Это важный компонент здорового питания для похудения и незаменимый продукт для спортсменов, которым необходимо регулярно восстанавливать мышцы после изнурительных тренировок.

Курица каждый день минимализирует окисление организма

Выше уже говорилось о том, что курочка минимально окисляет организм. Конечно же, как и любая белковая продукция, куриное мясо приводит к изменению кислотно-щелочного баланса, однако, это настолько несущественно, что организм способен восстанавливаться самостоятельно за короткий промежуток времени.Поэтому, курица каждый день не приводит к проблемам со здоровьем, а наоборот, стимулирует организм к очищению.

Курица каждый день и отсутствие вредных жиров

Ученые исследовали различные виды мяса и в результате пришли к выводу, что курятина и несколько других диетических разновидностей, не содержат в своем составе вредных жиров, негативно сказывающихся на состоянии сердечно-сосудистой системе и функционировании печени.

Жиры, которые содержатся в курином мясе, полностью усваиваются организмом и расходуются им на восстановительные процессы.

Курица каждый день невероятно вкусная!

Куриное мясо имеет невероятный вкус, может быть приготовлено различными способами. Даже самые взыскательные гурманы не могут ничего плохого сказать о курином мясе и его легком вкусе. Если правильно приготовить курочку, соблюдая базовые правила тепловой обработки, зная

с какими продуктами, приправами и соусами она сочетается, то можно получить настоящее блюдо высокой кузни. Самое главное – курицу практически невозможно испортить, поэтому с приготовлением вкусного блюда может справиться даже новичок в деле кулинарии.

Курица каждый день имеет минимум противопоказаний

Противопоказаний к употреблению кур практически нет – ее можно всем, от малого до самого старшего человека на нашей планете. Это мясо, которое рекомендовано педиатрами для первых прикормов грудничков.

Именно куриное мясо – одно из немногих, разрешенных в диетическом меню при диабете, болезнях печени и желудка. Куриное мясо крайне редко становится причиной аллергических реакций – таких случаев зарегистрировано всего несколько десятков во всем мире и связаны они больше не с курами, а с химикатами, которые используют недобросовестные производители курятины.

Курица каждый день и универсальность

Даже при большом желании крайне сложно найти продукты, с которыми не сочетается курица. Из нее готовят супы и салаты, подают под острыми или сладкими соусами. Курятина подойдет для повседневного меню и на праздничный стол.

Например, приглашая гостей, часть из которых болеет, часть худеет, а еще одна категория не употребляет свинину по религиозным убеждениям, вы можете приготовить угощение из кур – это универсальный вариант, который подойдет абсолютно всем.

В вопросах универсальности курочка лидирует среди других разновидностей мяса.

Курица каждый день и быстрое приготовление

Из всех разновидностей мяса она считается самым простым и быстрым в приготовлении продуктом. Есть масса рецептов, с помощью которых можно получить готовое блюдо буквально за 25-20 минут. Именно поэтому, курицу чаще всего готовят в заведениях быстрого питания.

Это лучший продукт для тех, у кого высокий уровень занятости, или же для тех случаев, когда нужно срочно накормить внезапно пришедших гостей. Готовить кур можно разными способами, но большинство из рецептов не отнимут больше получаса.

Курица каждый день полезна для иммунитета

В костях бройлерных кур и петухов содержатся вещества ,которые активно подпитывают иммунную систему человека, поэтому регулярное употребление бульонов из этого продукта способно восстановить организм человека и сделать его неуязвимым для вирусов и бактерий.

Костный мозг кур, вещества из которого попадают в бульон и не разрушаются при термической обработке, влияет на здоровье костного мозга человека, принимающего активное участие в иммунных реакциях.

Именно поэтому при простуде рекомендуют пить теплый куриный бульон, так как это лучшее средство для сильной стимуляции иммунитета.

Курица каждый день доступна любой семье

Ну и конечно же, стоимость кур в магазинах – она существенно отличается по цене от других разновидностей мяса. Такая тенденция наблюдается практически во всех странах, ведь себестоимость выращивания кур значительно меньше, чем в случае со свининой или говядиной.

Курочки растут быстрее других видов живности, потребляют минимальное количество кормов и не требуют создания каких-либо особых условий, и все эти факторы формируют стоимость готового продукта. Но, для птицевода куриное мясо еще доступнее, потому что ему не нужно тратить деньги на его приобретение.

Мы вам показали 10 причин есть курочку каждый день. Убедительно? Читайте 33 рецепта салатов и 51 вариант вкусных супов с куриным мясом.

Делитесь полезной информацией со своими друзьями, а если вы занимаетесь разведением несушек или бройлеров, то непременно подпишитесь на наши обновления – будете в числе первых узнавать все новости куриного царства!

Здоровья всем и приятного аппетита!

Ключевой элемент рациона: как есть курицу

На сегодняшний день, по данным статистики, употребление куриного мяса в нашей стране лидирует по сравнению со свининой и говядиной. Это связано с доступностью и меньшей стоимостью этого продукта. Кроме того, курицу легко приготовить, блюда с ней вкусные и питательные. Но насколько полезно куриное мясо, можно ли его использовать в ежедневном питании и заменить им мясо, есть ли негативные влияния на здоровье?  

Курица в питании

Сегодня в рационе человека присутствует не только мясо птицы – белое (куриная грудка) или темное (мясо с крылышек и бедер). Также употребляются куриные субпродукты – это печень, желудки и сердце. Помимо мяса, люди не менее активно употребляют и яйца, которые богаты белком, питательны и быстро готовятся. Но сегодняшние куры существенно отличаются от тех, что употребляли люди даже 100 лет назад. 

Изначально на столе людей были дикие представители куриного семейства, которые были одомашнены еще примерно в 2000 г до нашей эры в Индии. Длительное время в пищу употребляли курицу, которая выращивалась на домашних подворьях и питалась разнообразными кормами. Мясо у этих кур темнее и жестче. С развитием сельскохозяйственной промышленности и селекции были выведены мясные породы кур, которых выращивают на птицефабриках. У них мягкое и нежное мясо, они дают большое количество яиц. 

Нередко мясо птицы рекомендуется для диетического питания, оно рекомендовано детям, будущим мамам и пожилым. Но правильно ли это, чем полезно и потенциально может быть опасно мясо птицы?

Чем ценно куриное мясо: калории, белки

Количество питательных компонентов в курином мясе напрямую зависит от того, какие части куриной тушки употребляются. К примеру, красное (темное) мясо птицы более калорийное, чем белое, в области грудки. Мясо с кожей дает больше насыщенного жира, поэтому в диетической кухне его не используют. Так, в 100 г куриной грудки без кожицы содержится около 165 ккал, 32 г белка, 3,5 г жира, из которого около 1 г – насыщенные жиры. Но в курице нет углеводов и волокон.  

Польза куриного мяса

По данным проводимых исследований выявлено, что куриное мясо без кожицы является отличным источником полноценного белка. Причем. Это постные белки, содержащие очень небольшой процент жиров, поэтому и калорийность этого продукта также невысока. Но что еще более важно, в курином мясе содержится очень мало насыщенных жиров, холестерина, который связывают с патологиями обмена веществ и заболеваниями сердца. Куриное мясо – это не только ценный и легко усваиваемый белок, но и витамины группы В, особенно тиамин или витамин В1, а также пиридоксин (он же – В6) и пантотеновая кислота (это витамин В5). В курином мясе также содержатся минералы – железо, медь и цинк.

По мнению Американской кардиологической ассоциации, людям, которые заботятся о своем здоровье и профилактике болезней сердца, наряду с потреблением достаточного количества свежих овощей и фруктов, цельных злаков, необходимо поступление достаточного количества белков из куриного мяса и рыбы. А вот количество свинины, говядины и баранины стоит сокращать. Но важно не перестараться, в день рекомендовано потреблять не более 12-140 г мяса птицы. По данным диетологов, белки, в том числе и мясо птицы, не должны превышать четверти всего объема пищи, потребляемой за один раз. В среднем, в неделю должно быть 4-5 приемов мяса (птицы) и 1-2 рыбных дня.

Цыпленок является отличным источником белка, витаминов группы В, витаминов А и D, а также таких минералов, как фосфор и железо. Курицу можно есть почти каждый день, однако полезно использовать такие методы приготовления пищи, как варка, приготовление на гриле, запекание, а не жарка, так как это может привести к различным проблемам со здоровьем. Людям с проблемами почек, хроническими заболеваниями сердца и дислипидемией следует избегать жареной курицы с кожей и корочкой.

Курица в диетах для похудения

Мясо птицы не считается идеальным продуктом для похудения, но если его используют в рациональном питании, сочетая с достаточным количеством овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов – это полезная пища. Но важно помнить, что нужно готовить курицу только без кожицы, не жарить в масле или фритюре, а только отваривать, запекать или готовить на пару. 

Есть данные о том, что питание с повышенным содержанием в рационе белковой пищи может помочь в постепенном снижении веса, но важна также физическая активность, чтобы сжигать жир и наращивать мышечную массу. Естественно, что курица может помочь в пополнении рациона белком, так как она легко усваивается и быстро готовится, мясо дает чувство насыщения с относительно небольшой порцией. 

За счет этого вы не съедите много жиров или углеводов и дольше будете ощущать себя сытыми. Так, поступление около 30 г белков за один раз помогает понижению аппетита, поддержанию веса и нормализации уровня триглицеридов, объема талии и давления.

Несомненные плюсы куриного мяса

Курица – источник полноценного белка, который невозможно адекватно заменить растительным. Белок состоит из аминокислот, которые являются строительными блоками наших мышц. Курица, как известно, является одним из лучших источников белков, которые также ответственны за иммунитет, создание и поддержание различных структур в организме, таких как клетки, связки, сухожилия и кости, наряду с поддержанием тонуса мышц и нормализацией метаболизма.

Мясо птицы является антидепрессантом. Курица является отличным источником аминокислоты под названием триптофан, которая дает вам чувство облегчения и комфорта. Употребление этого мяса может повысить уровень серотонина в мозге, что еще сильнее улучшит ваше настроение.

Птица содержит соединения, борющиеся с болезнями. Курица является отличным источником селена, антиоксиданта, который, как считается, оказывает положительное влияние на дегенеративные заболевания, включая воспалительные и аутоиммунные патологии, сердечно-сосудистые и неврологические проблемы. Известно также, что она помогает бороться с вредными свободными радикалами.

Регулирует и поддерживает уровень холестерина. Курица содержит витамин B3, также известный как ниацин, который отвечает за преобразование углеводов в энергию и поддержание здоровья клеток организма. Ниацин также показал способность к снижению уровня холестерина и риска сердечных заболеваний у тех, кто имеет высокий уровень «плохого» холестерина.

Мясо птицы стимулирует метаболическую активность вашего организма. Присутствие витамина B6 или пиридоксина помогает в переработке углеводов и белков. Без этого витамина ваша нервная система, метаболизм и иммунная система не могут функционировать должным образом.

Замороженная птица или охлажденная?

Важно покупать охлажденную птицу, так как она сохраняет больше полезных свойств. При заморозке качество мяса страдает, кроме того, неизвестно, как долго и при каких условиях хранились тушки. Но важно проверять не только сроки годности на упаковке, но и условия хранения в магазине, а также вид продукта и его запах. Важно покупать курицу последней, чтобы пока вы дойдете до дома, тушка не сильно нагревалась. Желательно сразу же готовить мясо, не хранить его в холодильнике или морозилке, так оно будет наиболее полезным.

Если от курицы, даже при соблюдении срока годности, исходит неприятный или необычный запах, не стоит рисковать здоровьем. Эта тушка могла неправильно храниться при транспортировке и испортилась. В этом случае есть риск пищевых отравлений.

Не стоит покупать курицу в маринадах или соусах, обычно таким образом маскируют ее невысокое качество или истекающий срок хранения. Лучше купить тушку цыпленка или отдельные части (крылышки, ножки, бедрышки или филе) и приготовить маринад или соус самим. Кроме того, готовые маринады могут содержать избыток соли, консерванты, усилители вкуса, что не очень полезно для здоровья.

Если это замороженная курица, ее нужно размораживать на полке холодильника, при температуре 4…6℃. При более высокой температуре на поверхности мяса могут размножаться опасные микробы. Не стоит размораживать тушку в горячей воде, в микроволновой печи, это ухудшает качество продукта. Нельзя держать курицу при комнатной температуре более 2 часов.

Риски при употреблении мяса птицы

Самое опасное, что может быть при употреблении курицы – это пищевые отравления, связанные с нарушением правил хранения и приготовления блюд. Они чаще встречаются в заведениях общепита, но возможны и дома, если вы длительно держали тушку в тепле. Особенно опасно развитие сальмонеллеза (недоваренное куриное мясо, яйца) или кампилобактерной инфекции, возможна и клостридиальная. Эти бактерии развиваются в мясе при хранении его в тепле, если затем продукт не проходит должную термическую обработку.

Важно разделывать птицу на отдельных досках и ножом для мяса, не класть рядом с овощами, которые не проходят термическую обработку, тщательно мыть руки после работы с птицей и перед приготовлением других блюд.

Сколько есть мяса, чтобы быть здоровым • INMYROOM FOOD

Возможно, вы замечали, что в питании существуют свои тенденции. Был период, когда все пытались отказаться от жиров, нанося вред здоровью и красоте. В другое время из рациона очень активно исключались углеводы, ведь именно их считали причиной лишних килограммов. Сегодня в моде быть вегетарианцем, но далеко не каждый готов отказаться от мяса.

Полный отказ от мясных продуктов — это личный выбор, мы же сегодня расскажем вам о том, почему нужно уменьшить количество потребляемого мяса. Безусловно, убежденным мясоедам будет сложно отказаться от своих пищевых привычек и полностью пересмотреть рацион, но это действительно необходимо сделать, если вы хотите сохранить свое здоровье. 

Мясо каждый день — это много или нет

Много или мало — понятия весьма относительные, поэтому давайте обратим внимание на конкретные цифры. В среднем взрослому человеку достаточно 1 грамма белка на килограмм веса. Люди, регулярно занимающиеся тяжелым физическим трудом или ведущие активный образ жизни, могут позволить себе увеличить это количество вдвое, но не больше.

Здесь также важно помнить о том, что белок мы получаем не только из мяса или птицы. Другие продукты питания тоже нужно учитывать при составлении сбалансированного рациона. Кроме того, имейте в виду, что жареное мясо вполне может содержать больше жиров, чем белков, так как оно само по себе жирное, да еще и жарится в масле. Если вы совсем не представляете прием пищи без мясных продуктов, отдайте предпочтение отварному или запеченному в духовке нежирному мясу. 

Почему нужно сократить потребление мяса

Для того чтобы ответить на этот вопрос, прислушайтесь к своему организму. Доводилось ли вам испытывать тяжесть в желудке после очередного похода в мясной ресторан? Пьете ли вы больше воды после употребления мяса? Все эти вопросы не случайны.

Дело в том, что мясо относится к продуктам с высоким содержанием пуринов — веществ, которые при переваривании образуют мочевую кислоту. В небольших дозах эта кислота полезна для организма, но ее избыток приводит к нарушению работы почек и провоцирует развитие подагры. Помимо этого, мясо повышает уровень кислотной среды в организме, а это, в свою очередь, создает патогенную микрофлору в кишечнике. 

Когда нужно есть мясо

Итак, мы определились с необходимым количеством мяса и выяснили, чем же опасно его излишнее потребление. Давайте сейчас посмотрим, когда же, по мнению специалистов в области питания, лучше всего есть мясные продукты. Известно, что мясо переваривается в среднем около 5 часов, поэтому правильнее будет употреблять его на обед.

Вечером отдайте предпочтение рыбе, нежирным сортам сыра или тофу. Такой ужин получится достаточно сытным, но не тяжелым. Кроме того, нутрициологи советуют есть красное мясо не каждый день, заменяя его курицей или индейкой, и устраивать себе иногда разгрузочные дни на растительном питании. Такая схема поможет вам поменять свои привычки и сократить потребление мяса. 

Сколько мяса есть в период тренировок

Отдельно хотим отметить, что профессиональным спортсменам и людям, активно тренирующимся не менее 5 раз в неделю, не рекомендуется исключать мясо из рациона или резко сокращать его количество. Однако имеет смысл подходить к планированию ежедневного меню более рационально.

Да, такие люди могут себе позволить больше высокобелковых продуктов, но важно правильно их употреблять. На обед должно приходиться около 65–70% суточной нормы белка, а остальное — на ужин. В дни тренировок употребляйте курицу, индейку или рыбу, а вот в те дни, когда нет серьезных физических нагрузок, можно побаловать себя сочным стейком. 

Полезные куриного мяса, химический состав и пищевая ценность, вред и противопоказания

Все сейчас трубят о правильном и рациональном питании, о том, что нужно питаться диетическими обезжиренными продуктами, и тогда будет вам счастье в виде стройных ножек и рельефного пресса.

Куриная грудка находится на первом почетном месте в списке диетических продуктов всех фитоняшек и спортсменок, которые следят за своей фигурой.

Но так ли полезна грудинка, как многие думают? Действительно ли обезжиренное белое мясо курицы способно дать вашему организму все, что ему необходимо?

Сегодня я решила очень подробно разобрать вопрос о пользе и вреде куриной грудки для человеческого организма. И начнем мы наше исследование с хороших новостей, то есть узнаем, какую же пользу несет в себе употребление куриной грудки.

Куриная грудка – это низкокалорийный диетический продукт, именно за высокое содержание белка (23%) и низкое содержание жира (1,5-2%) ее так любят все спортсмены. Но замечу, что именно куриная грудка БЕЗ КОЖИ считается эталонным источником белка! О куриной коже я скажу немного позже.

В таблице ниже представлены калорийность и минеральный состав куриной грудки.

• Из представленного химического состава мы видим, что куриная грудка содержит витамины группы В, витамины А и РР, холин, а также небольшое количество минеральных веществ.

Этот набор полезных веществ помогает нейтрализовать чрезмерную кислотность ЖКТ, поэтому больным с гастритами и язвами желудка особенно рекомендуется употреблять белое мясо. В этом состоит польза куриной грудки.

Также невысокая калорийность куриного филе (113 ккал на 100 г продукта) действительно говорит о том, что мясо относится к диетическим источникам белка, а значит рекомендовано к употреблению людям, страдающих ожирением и избыточной массой тела, а за низкое содержание жира и холестерина оно рекомендовано людям, имеющих заболевания сердечно-сосудистой системы.

На этом польза куриной грудки заканчивается, далее переходим к рассмотрению обратной стороны медали «аристократического» белого мяса.

В 100 г куриной грудки, кроме 23 г белка, содержится очень мало минеральных солей: кальция, магния, железа, фосфора и др. Причиной этого является тот факт, что в белом курином мясе находится очень малое количество кровеносных капилляров, которые и несут в себе все полезные вещества и микроэлементы, которыми питалась курица при жизни.

Выходит, что если изо дня в день на протяжении полугода или больше есть одни куриные грудки без кожи, которые практически лишены минеральных веществ, то это чревато очень серьезными последствиями: организм начинает использовать недостающие ему минеральные вещества из собственных источников, а это наши КОСТИ и ЗУБЫ!

Но это еще не все последствия, на которые обречены любители куриных грудок. Дело в том, что белое мясо куриных грудок, как я уже говорила, практически полностью обезжиренное. С одной стороны это хорошо, но с другой – очень и очень плохо.

Животные жиры нужны человеческому организму (как мужскому, так и женскому) для выработки половых гормонов: у мужчин это тестостерон и андрогены, а у женщин – это эстрогены и прогестерон.

Так вот для их выработки присутствие насыщенных животных жиров, а также холестерина –  обязательное условие! Если в организм не будет поступать достаточное количество животных жиров (20-30%), то половые гормоны просто-напросто перестанут производиться, что приведет либо к «химической кастрации» у мужчин, либо к аменорее у женщин.

Что же делать? – спросите вы, – неужели придется полностью отказаться от употребления куриных грудок и употреблять только жирные сорта мяса? Не совсем. Есть несколько способов, как можно выйти из этой ситуации.

В куриной коже содержится много жирорастворимых витаминов A, D и K, именно по этой причине употребление в пищу куриной кожи (естественно не жареной) обогатит ваш рацион большим количеством витаминов, по сравнению с употреблением только белого мяса из куриной грудки. Поэтому если вы не профессиональная спортсменка, и не готовитесь к  соревнованиям по фитнес-бикини, то я вам рекомендую иногда не выбрасывать куриную кожу, а употреблять куриные грудки вместе с ней.

Куриный жир считается самым легкоплавким среди животных жиров, что делает его минимально насыщенным в отличие от говяжьего, свиного, бараньего и других видов животного жира

В куриных бёдрышках, крылышках и голени находится намного больше кровеносных капилляров и сосудов, а соответственно – и больше минералов и витаминов, нужных нашему организму. Поэтому мой вам совет, если вы сидите на жиросжигающей диете и питаетесь одними грудками, то все равно пару раз в неделю, заменяйте употребление белого мяса темным мясом курицы.

А если вы все-таки панически боитесь жира, который содержится в темном мясе курицы, то немного обезжирить его вы можете, сняв с него шкуру. Так вы убьете двух зайцев одновременно: получите нужные вам минералы и витамины, содержащиеся в самом мясе, и снизите общую калорийность всего блюда.

На куриных грудках мир не заканчивается! Есть множество других диетических источников белка, которые по своему химическому и минеральному составу выигрывают у куриных грудок.

Сюда можно отнести различные морепродукты (креветки, кальмары, крабы, раки и др) и белую нежирную рыбу (треска, хек, минтай, судак, пикша и др).

Если вы будете чередовать употребление белого мяса курицы с морепродуктами, рыбой и постной говядиной, то вы сможете не только похудеть или набрать мышечную массу, но при этом еще и останетесь со своими зубами и крепкими костями.

В наше время, я думаю, ни для кого не будет новостью, что для выращивания птицы (в основном это касается бройлеров) используют различные гормоны и антибиотики.

Гормоны позволяют бройлерам расти в 2 раза быстрее, чем этот процесс происходил бы естественным путем; а антибиотики защищают их от разного рода болезней и инфекций, и тем самым уберегают крупные фабрики от больших убытков и потерь.

Выходит, что все промышленное куриное мясо, как ни крути, напичкано разного рода медикаментами, которые  отнюдь не являются витаминами для нашего организма.

И самая большая концентрация всех антибиотиков и гормонов проходится именно на темное мясо птицы – это куриные бёдрышки и голени, на куриную грудку же приходится всего лишь сотая часть всех этих вредных веществ.

Так что, если рассматривать белое мясо курицы со стороны наличия в ней гормонов, то она выигрывает у темного, а если со стороны содержания в ней полезных минералов и витаминов, то проигрывает…

Так что же делать? – опять спросите вы, —  выходит, что вообще нельзя есть курицу, раз в бёдрах полно гормонов, а куриная грудка бедна на полезные микроэлементы?! Нет, курицу есть можно, просто нужно знать ту золотую середину, которая позволит вам и есть курицу, и одновременно извлекать из нее только положительные свойства. Как это можно сделать?

В отличие от химического состава куриной грудки и содержания в ней полезных веществ, которые являются стабильными, и на которые мы не можем никак повлиять, содержание в темном мясе курицы большого количества медикаментов все же можно частично или полностью нейтрализовать. И делается это очень просто – путем термообработки.

Естественно, никто не есть сырое куриное мясо, все его готовят. Каждый делает это по-разному: кто-то запекает, кто-то жарит на сковороде в масле, кто-то отваривает, кто-то готовить в пароварке или мультиварке. Способов, как приготовить курицу очень много. Так вот в зависимости от того, какой способ вы выберете, и будет зависеть, сможете вы избавиться от антибиотиков в курином мясе или нет.

Дело в том, что такие способы готовки мяса (абсолютно любого, не только куриного) как: запекание, готовка на пару, гриль, — не разрушают продукты микробиального распада.

Что это значит? А это значит, что запекая ваши куриные бёдрышки или крылышки, также готовя их на пару, вы не избавляетесь от токсичных веществ, которые находятся в них.

Все гормоны и медпрепараты благополучно остаются в приготовленном мясе, даже не смотря на то, что температура запекания может быть достаточно высокой. В этом вопросе температура приготовления не играет НИКАКОЙ роли.

Чтобы избавится от всех токсичных веществ, которые содержатся в первую очередь в темном куриной мясе, так как мы уже выяснили, что куриной грудке в этом плане повезло, и антибиотиков там практически нет, нужно это мясо ВАРИТЬ! Именно при варке в воду выходят все вредные вещества, которые содержит в себе мясо.

Все остальные способы термообработки для этой цели не подходят!

И другой способ, как можно уберечь себя от гормоносодержащихся куриц, это покупка домашней птицы, желательно выращенной лично у вас в деревне, на даче или у близких родственников. Если вы на 100% уверены, что покупаемая курица росла в экологически чистом районе, без использования медикаментов, то вы можете смело употреблять мясо этой курицы, при чем, как саму куриную грудку, так и другие части ее тушки.

Но помните, что даже, если курица была выращена естественным путем, это не говорит о том, что содержание в ее белом мясе минералов и витаминов будет больше, чем в «сомнительной» курице.

Нет, химический состав экологически чистой куриной грудки будет практически таким же, как и промышленной, основное их отличие – это именно ОТСУТСТВИЕ токсичных и ядовитых веществ.

Поэтому не тешьте себя иллюзиями, что куриная грудка из домашней птицы более полезна, а значит, ее можно есть каждый день, быть стройной и полностью здоровой.

Ну что ж, я очень надеюсь, что смогла вам подробно расписать всю пользу и вред куриной грудки. Теперь вы знаете, что ежедневное поедание одной куриной грудки без кожи на протяжении долгого периода может стать серьезной причиной недостатка в вашем рационе многих полезных элементов, минералов и витаминов.

Польза куриной грудки находится на таком же уровне, как и ее вред, поэтому чрезмерное употребление белого мяса может в любой момент перевесить чашу весов, и вы уже будете получать не пользу от диетического мяса, а только вред.

Чтобы этого не произошло, как можно больше разнообразьте свой рацион питания другими видами мяса и рыбы.

Источник: http://fitnessomaniya.ru/polza-i-vred-kurinoy-grudki-obratnaya-storona-medali/

Куриное мясо: польза и вред для организма мужчин и женщин, калорийность, состав

• Курятина была популярной пищей во все времена.
• Не слишком калорийная, но очень сытная и вкусная, она даёт возможность хозяйкам приготовить множество разнообразных первых и вторых блюд.
• Из этой статьи вы узнаете, в чём польза мяса курицы для женщин и мужчин, а также — некоторые кулинарные секреты его готовки.

Калорийность и состав

Врачи-диетологи всех стран единогласно рекомендуют белое мясо цыплёнка, как один из самых диетических белковых продуктов. Порция в 100 г варёного мяса содержит 111 ккал (464 кДж). Это сравнимо с калорийностью такой нежирной рыбы, как мойва (113 ккал) или морской окунь (117 ккал).

Пищевая ценность (на 100 г):

• углеводы — 0,27 г;
• белки — 25,15 г;
• жиры — 0,85 г;
• диетическое волокно — 0,5 г.

Витамины и минералы:

• витамин B6 и B12;
• ниацин;
• фосфор и калий;
• магний и железо;
• цинк.

Важно! Несмотря на название, курятина — это прежде всего мясо молодых цыплят обоих полов, весом от 800 до 1200 граммов. Из-за низкого содержания жира этот продукт очень хорошо подходит для диетического питания.

Чем полезно куриное мясо для организма

Польза данного продукта является несомненной и разносторонней:

1. Куриное филе признано диетологами одной из самых полезных разновидностей мяса. Калорий в этой птице значительно меньше, чем в других видах мяса.
2. Полезные свойства малокалорийной курятины в диетологии используются, чтобы снизить физический и психический стресс, усилить иммунную систему и снять общую усталость организма.
3. Нежирное мясо содержит полиненасыщенные жирные кислоты, предотвращающие болезни сердца (ишемию, инфаркт миокарда, инсульт).
4. Витамины усиливают метаболизм, а также общую работоспособность центральной нервной системы, отвечают за процесс формирования состава крови, сохранность кожного покрова и ногтевых пластин, борются с неврологическими расстройствами (депрессией и бессонницей), являются стимуляторами репродуктивной функции человека.
5. Различные части птицы по-разному полезны для здоровья. Постная куриная грудка, в которой намного меньше калорий, чем в окорочках, является идеальной едой для спортсменов. Постоянный рацион с употреблением грудки способствует скорому восстановлению тканей мышц. Цыплячьи бёдра являются более калорийной пищей, в них больше жира.
6. Этот низкокалорийный продукт способствует образованию минимального количества волокон соединительной ткани.
7. Из-за низкого содержания калорий в курятине её употребление практически не имеет противопоказаний.

Мужчин

Курятина представляет собой очень важную пищу для мужчин. Потребление мясных продуктов играет значительную роль в производстве гормонов, включая половые гормоны, отвечающие за нормальное функционирование репродуктивной системы и сексуальное влечение.

Мясо помогает сохранить в норме уровень тестостерона — основного мужского гормона. И именно нежирное мясо цыплёнка считается самым важным поставщиком белка естественного происхождения, который необходим мужскому организму.

Помимо производства гормонов, белки нужны для:

• стабильной работы организма;
• борьбы с инфекциями;
• укрепления иммунной системы.

Женщин

Цыплёнок — очень питательное блюдо. В нём содержатся белки и девять незаменимых аминокислот, две из которых являются строительными блоками мышц при развитии плода. В то же время это мясо имеет низкое содержание жира и не вызывает ожирения, что делает его богатым источником необходимых питательных веществ для беременной женщины.

Курица богата белками, витаминами и минералами, поэтому употребление курятины во время ранней беременности обеспечит необходимое питание для организма матери, чтобы помочь здоровому внутриутробному развитию ребёнка.

Зачастую женщины озабочены сохранением стройной фигуры и регулярно «сидят» на диетах. Включение в рацион куриной грудки ведёт к снижению веса, так как это мясо малокалорийное и абсолютно не жирное.

Но вместе с потерей веса женщина не будет терять здоровье, ведь в этом продукте помимо питательности — масса полезных веществ.

Противопоказания и вред

Даже такой популярный продукт всё же нельзя рекомендовать всем без исключения.

Нужно учитывать и возможные проблемы:

1. Аллергия — хотя курица не является аллергеном, у некоторых людей встречается аллергическая реакция на этот продукт. Аллергологи утверждают, что примерно от 0,6% до 5% людей могут иметь аллергию на курятину. Аллергические симптомы могут проявляться в течение как нескольких минут, так и нескольких часов после съеденного куриного мяса или других блюд, содержащих его. Люди, которые подозревают, что у них аллергия на курицу, должны избегать курятины и как можно скорее обратиться к врачу или аллергологу, чтобы подтвердить болезнь и определиться с вариантами лечения.
2. Сальмонеллёз — при неправильном хранении этого продукта всегда существует риск развития сальмонеллы, поэтому мясо всегда нужно подвергать термической обработке перед употреблением. Оно не должно употребляться в пищу в сыром виде или в качестве полуфабриката. Кроме того, после размораживания его не следует снова замораживать.
3. Жирность — жареная курица очень популярна и так же вредна. Из-за проникновения в мясо посторонних жиров она уже не является диетической пищей и может привести к увеличению количества холестерина в крови и заболеваниям кардиологического характера (аритмии, ишемической болезни).
4. Опасность полусырой птицы — важно, чтобы курицу подвергали длительной термообработке. Недоваренную птицу следует избегать употреблять в пищу, так как она может быть источником бактерий Listeria. Только термообработка курицы при температуре выше 75° C может уничтожить эти бактерии, делая птицу безопасной для потребления.

Что можно приготовить из куриного мяса

Из курицы готовят массу вкуснейших и сытных блюд, таких как:

• курица-гриль;
• пастрома;
• отбивные;
• холодец;
• жареные крылышки в медовом соусе;
• котлеты по-киевски;

Важно! Для уменьшения вреда здоровью человека, при жарке цыплёнка желательно снимать с тушки кожу, поскольку именно она содержит холестерин и опасные жиры. В бёдрышках этой птицы кожа тоже является наиболее калорийной составляющей, её желательно удалять перед началом приготовления.

• отбивные в панировке и кляре;
• запечённая грудка под сыром;
• шашлык из куриных бёдер;
• куриный бульон;
• различные супы;
• салаты с куриным мясом под различными соусами.

Секреты приготовления

Опытные кулинары знают способы, позволяющие придавать блюдам особо привлекательный вкус и вид:

1. Чтобы куриный бульон был прозрачным — поместите мясо в кастрюлю, залейте водой так, чтобы мясо было покрыто жидкостью, и поставьте на газ. Нужно подождать, пока вода закипит, затем слить закипевшую воду, мясо промыть, уложить назад в кастрюльку и залить чистой водой. Эта простая процедура сделает бульон прозрачным, и в нём не образуется накипь. К будущему бульону добавляют: морковь, петрушку, сельдерей, лук-порей и репчатый лук, предварительно чуть обожжённый над огнём газовой плиты. Именно этот сожжённый лук добавит цвет и улучшит вкус. Кроме того, бульон должен кипеть при очень низкой температуре.
2. Куриные отбивные останутся сочными при жарке, если перед тем, как уложить их на сковороду, хозяйка будет использовать взбитые с солью яйца и муку. Мясо обмакивается с обеих сторон во взбитые яйца, после чего обваливается в муке и снова обмакивается во взбитые яйца (вместо муки можно использовать панировочные сухари). После этого отбивную можно жарить — она никогда не будет жёсткой.
3. Нежную куриную пастрому (мясное блюдо) сделать очень просто — подготовленную и очищенную от кожи куриную грудку необходимо уложить в кастрюльку и залить кипящим коровьим молоком. После чего кастрюлю немедленно закрывают крышкой и укутывают в тёплый плед на 5–6 часов. По истечении этого времени куриная пастрома будет полностью готова к употреблению.
4. Куриные бёдра-гриль будут мягче и нежнее, если в качестве маринада использовать не только специи, но и 250–300 граммов майонеза. Маринад с майонезом придаст мясу сочность и будет способствовать появлению аппетитной корочки на его поверхности.

Куриное мясо пользуется заслуженным признанием во всех странах мира. Существует множество кулинарных рецептов, позволяющих приготовить вкусные и сытные блюда. Но не менее важным свойством курятины является её насыщенность витаминами и минералами, столь необходимыми для жизнедеятельности любого организма.

Источник: https://lifegid. com/bok/3020-myaso-kuricy-polza-i-vred.html

Курица: польза и вред для организма

Любите ли вы курицу? Часто ли ее готовите? Знаете ли, чем полезно любимое многими белое мясо? Сегодня на сайте «Красивая и Успешная» —  «куриный» вопрос. Точнее, нам интересна тема «Курица: польза и вред».

Состав куриного мяса

Знаете, чем объясняются диетические свойства курятины?

• Во-первых, в белом мясе довольно много белка и аминокислот (около 92%).
• Во-вторых, содержание калорий не так уж и велико – около 190 ккал в зависимости от части тушки.

Вот почему курятина – это частый ингредиент разных диетических блюд.

Также курица богата:

• железом;
• цинком;
• калием;
• фосфором;
• селеном;
• магнием;
• витаминами групп А, В, С, Е, РР.

Рассмотрим пользу и вред курицы, выращенной в нормальных домашних условиях.

Домашняя курица: польза и вред куриного мяса

В первую очередь курятина очень полезна для нашего иммунитета. Микроэлементы создают отличный защитный барьер от негативных воздействий окружающей среды. Неудивительно, что те, кто регулярно ест отварную курятину, болеют гораздо реже, чем любители свинины, говядины и углеводной пищи.

Еще курица – это отличное средство для восстановления сил. Вспомните, какую жидкость часто рекомендуют пить при болезнях, физическом истощении и бессилии? Конечно, речь о курином бульоне.

Благодаря богатому набору витаминов курятина полезна для разных обменных процессов в организме. Да и в целом жизненные процессы в организме протекают правильнее. Например, благодаря витаминам значительно улучшается процесс кроветворения.

Также курица в сочетании с «живыми» продуктами (овощами, зеленью) значительно улучшает деятельность ЖКТ.

Витамины группы В очень полезны для нашего внешнего вида, точнее, для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи.

Белок – один из самых важных полезных компонентов в курятине. И знаете почему?

• Во-первых, это отличный строительный материал для мышц и костей.
• Во-вторых, белок отлично влияет на развитие мозга.

Неудивительно, что курица часто включается в рацион детей и пожилых людей.

Еще одно важное свойство курицы – это правильное воздействие на нервную систему. Богатый набор витаминов и элементов благотворно влияет на функционирование нервных клеток. Особенно полезно включить курицу в рацион при бессоннице, депрессии и других неприятных «нервных» состояниях.

• Наконец, благодаря кислотам куриное мясо служит отличным профилактическим средством от ишемии, инфарктов и инсультов.
• Отметим еще удовольствие, которое получают многие люди, когда едят курицу, благодаря ее нежному вкусу, аромату и легкой усвояемости.

Как видите, пользы от употребления курицы довольно много. А самой полезной частью тушки является именно грудка в отварном виде.

Чем вредно куриное мясо?

Благо, человеческому организму курица приносит больше пользы, чем вреда.

Но тем не менее, источником вреда куриное мясо тоже может быть.

Наибольший вред организму может причинить употребление кожи и темных частей куриного мяса. Именно в коже накапливаются вредные вещества, попадавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед отвариванием куска курицы рекомендуется удалять с него кожу.

Также довольно вредно есть разные части курицы в копченом, жареном и гриль виде. О высоком уровне холестерина, который может спровоцировать эта неполезная привычка, сайт Sympaty.net уже рассказывал.

Недостаточно обработанное куриное мясо может стать причиной гнилостных процессов и размножения вредных бактерий в толстой кишке. Как следствие, может быть отравлен весь организм. И не исключено обострение заболеваний ЖКТ.

Чтобы курица приносила пользу, а не вред организму и вышеописанные неприятности, необходимо соблюдать следующие правила:

• Тщательно проводить термическую обработку курицы – чаще варить и запекать, чем жарить.
• Употреблять курицу в сочетании с овощами для лучшего переваривания.
• Не переедать курятины (как, впрочем, и любого другого продукта).

При жизни куры могут болеть сальмонеллезом, который при передаче может вызвать проблемы в организме человека. Если курица прошла недостаточно тщательную термическую обработку, то это вполне реальный риск.

Магазинная курица: рискованное сочетание пользы и вреда

Повторимся, что описанные полезные свойства в основном характерны для деревенских кур, которые хорошо питаются, растут естественным образом и не болеют. К сожалению, для многих людей такие куры труднодоступны.

Зато практически в любом магазине можно купить мясо «промышленных» кур в охлажденном или замороженном виде. И в большинство магазинов куриные продукты поставляются с птицефабрик, на которых жизнь кур вряд ли можно назвать радостной.

Наверняка вы слышали, что на фабриках для ускоренного увеличения веса и профилактики заболеваний в корм курам добавляют антибиотики, гормоны и другие компоненты.

Если это правда, то употребляя куриное мясо, мы получаем определенную дозу лекарств и гормонов, например, эстрогенов.

Понятно, что пользы нет, а какой вред может быть от курицы, нашпигованной эстрогенами?

Такая курица может спровоцировать гормональный сбой и ряд заболеваний, в том числе и в репродуктивной системе.

В мужском организме лишние эстрогены могут со временем негативным образом повлиять на потенцию.

Также польза и вред магазинной курицы зависят от:

• условий содержания кур на птицефабрике;
• качества воды;
• перенесенных заболеваний;
• условий транспортировки;
• условий хранения в магазине.

Как правильно приготовить курицу?

Чтобы получить от употребления курицы больше пользы, чем вреда, обратите внимание на следующие рекомендации:

• покупайте куриные продукты только от проверенных производителей и в хороших магазинах;
• при выборе обращайте внимание на срок годности, цвет кожи, запах и форму курицы. Тушка должна быть без изъянов. А кожа должна быть белого цвета;
• старайтесь готовить курицу самостоятельно. Самая полезная час ть – это грудка, отваренная в чистой питьевой воде;
• не храните курицу после приготовления в течение долгого времени;
• старайтесь за один прием пищи не съедать слишком много курицы. Все хорошо в меру!

Если же вы часто жарите, запекаете или готовите курицу-гриль, то создайте максимально безопасные условия при приготовлении. Например, используйте полезное растительное масло. Внимательно следите за температурой и временем приготовления.

Источник: https://www.sympaty.net/20140216/kurica-polza-i-vred/

Куриное мясо — польза и вред для организма

Курятина – самое распространенное по потреблению мясо в мире. Из курицы готовят первые, вторые блюда и салаты. делают паштеты и жарят на гриле. Польза и вред куриного мяса определяется возрастом птицы, условиями выращивания и способом приготовления.

Калорийность и состав куриного мяса

В составе куриного мяса содержится на 100 г продукта — 19 г белка, от 8 до 13 г жира (в зависимости от разделанной части), и практически нет углеводов, что делает этот продукт незаменимым в диетическом питании.  Калорийность куриного мяса составляет 190 ккал, а отварной куриной грудки всего 123 ккал на 100 г продукта.

Курица содержит большое количество незаменимых для организма человека микроэлементов, в том числе витаминов А, В, В12, С, Е, F, а также ряд важных аминокислот:

• Аргинин – обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.
• Валин – совместно с лейцином и лизином (которые также присутствуют в курином мясе) отвечает за рост мышечной ткани, повышает устойчивость к воздействию температурных перепадов и препятствует снижению уровня серотонина (гормона счастья) в организме человека.
• Пурин – улучшает усвоение полезных веществ и обменные процессы.
• Триптофан – препятствует гиповитаминозу.
• Таурин – влияет на восстановление клеток памяти в головном мозге.

В современных птичниках выращивают бройлерные и мясные пород кур. Последние предназначены в основном для несения яиц.

Куры выращенные в домашних условиях, безусловно превосходят своих фермерских собратьев по количеству полезных веществ в составе мяса, так как питаются травой, зерном и получают достаточное количество солнечного света.

Куриное мясо отлично усваивается в любом возрасте, повышая при этом защитные силы организма и создавая условия для нормальной жизнедеятельности. Такой продукт представлен в доступном ценовом диапазоне для любых категорий покупателей, и включается:

1. В диетическое меню – при борьбе с лишним весом и диабете.
2. В рацион спортсменов тяжелоатлетов и бодибилдеров – для наращивания массы, восстановления мышечных волокон и поддержания тонуса.
3. В состав питания детей и людей преклонного возраста – для поддержания иммунитета.

По содержанию белка, куриное мясо стоит на одном из первых мест среди продуктов животноводства.

В диетическом и спортивном питании

Учитывая калорийность разных частей куриной тушки, при их употреблении в диетическом рационе, придерживаются следующих правил:

• Отварная куриная грудка (белое мясо) – высокая питательность и низкая калорийность, по сравнению со свининой и говядиной.
• Отварные ножки и голень (красное мясо) – содержат много железа, необходимого для кроветворения, что предупреждает у человека признаки железодефицитной анемии.
• Курица тушеная с овощами, без добавления масла – сытное диетическое блюдо.
• Куриная грудка с макаронами — как часть суточной нормы необходимых аминокислот и белка, при больших физических нагрузках.

Кроме того, в курином мясе присутствует достаточное количество фосфора и цинка, отвечающих за здоровье волос, ногтевых пластин и зубной эмали.

Для детей и пожилых людей

Куриное мясо полезно для поддержания репродуктивной системы женщины и костной ткани будущего ребенка.

• Все части отварной или тушеной курицы – употребляются в качестве строительного материала для костно-мышечной системы молодого растущего организма.
• Куриный бульон – рекомендуется для ослабленных и больных людей в качестве средства для восстановления сил. для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления супов и бульонов следует приобретать мясные породы кур. В ином случае, важно учитывать, что при приготовлении бульона из кур-бройлеров, первый отвар сливают, для того чтобы избавиться от вероятного присутствия вредных веществ и добавок.

В чем вред куриного мяса

Вред куриного мяса может возникнуть от неправильного выращивания и содержания птиц. от нарушения технологии переработки и хранения куриных тушек. от способов приготовления блюд, а именно:

• Куриная шкурка – способствует увеличению плохого холестерина в крови человека, содержит большое количество жира, является самой калорийной частью. может вызвать аллергию из-за вероятного наличия в ней гормональных веществ, поступивших из кормовых добавок.
• Курица на гриле – высокая калорийность и содержание канцерогенных веществ.
• применение антибиотиков и синтетических витаминов в кормах, при выращивании бройлерных кур на крупных фермах – употребление такого мяса негативно влияет на микрофлору кишечника и ослабляет выработку антител при некоторых заболеваниях.

Чрезмерное употребление куриного мяса, особенно копченого или сильной прожарки, негативно влияет на желудок, вызывая гастрит, несварение и прочие неприятности.

Для того, чтобы куриное мясо приносило только пользу, готовить его следует с овощами, зеленью или, как самостоятельное блюдо.

Как правильно выбрать

Для того чтобы употреблять в пищу свежий и качественный продукт из куриного мяса, необходимо правильно подходить к выбору птицы, руководствуясь следующими категориями:

1. Молодые куры – мясо отличается нежной структурой, белым цветом и тонкими прожилками.
2. Старые куры – поверхность мяса серого цвета с плотной и твердой костью.
3. Несвежие куры – рыхлое мясо бордового или желтого цвета.
4. Полуфабрикат, обильно посыпанный ароматной приправой – так часто маскируется несвежий продукт.
5. Огромный размер птицы или ее частей – большая вероятность включения в кормовые добавки различных стимуляторов роста.
6. Тушка с повреждениями и кровавыми подтеками – характеризует некачественный продукт.
7. Товар упакован в контейнер или вакуумную упаковку, с указанием действующих сроков хранения, штамп «без хлора», продукт имеет товарный вид, курица среднего размера – как правило это качественный продукт добросовестного производителя.

Включая в свое меню блюда из курицы, следует знать, что охлажденное куриное мясо может хранится при температуре от 0 до +5°C градусов не более 2-х дней. замороженные тушки, не рекомендуется употреблять по истечение 1 года хранения.

Источник: https://polzaivredno.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/

Роль и польза куриного мяса в питании человека

В настоящее время в потребительской корзине чаще преобладает мясо птицы по сравнению с говядиной, кониной и бараниной, вследствие его ценовой стоимости и вкусовым и полезным свойствам.

К продуктам из птицы принято относить изделия из мяса птицы или преимущественно из него и мясные продукты, в рецептуру которых включено мясо птицы, даже если оно не является основным ингредиентом.

Для выработки таких продуктов используют мясо кур, уток, гусей, индеек, перепелов, а также другое пищевое сырье, получаемое при переработке птицы и сельскохозяйственных животных и различаемое по химическому составу.

Таблица 1

Химический состав мяса птицы

Куриное мясо — одна из важных составляющих здорового питания.

Источник высококачественных, легкоусвояемых белков, витаминов, аминокислот, минералов, незаменимый материал для роста и функционирования любого организма, основа профилактики ряда заболеваний плюс ко всему прекрасный вкус — это далеко не полный список функций куриного мяса в нашем рационе.

К тому же, если учесть, что в соответствии с последними исследованиями ученых именно мясо птицы обеспечивает полноценный баланс белка в организме среди основной массы населения восточноевропейских стран, то необходимость регулярного употребления куриного мяса становиться еще более очевидной.

Польза куриного мяса

Куриное мясо — вкусный, питательный, и в то же время низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину. В мясе кур содержатся витамины А, В1, В2, никотиновая кислота и множество минеральных веществ.

Куриное мясо — ценный высококалорийный диетический продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием протеина.

О пользе куриного мяса, легкого и питательного, известно давно. Его применение в разных национальных кухнях было связано с эффектом восстановления сил и укрепления иммунитета тяжело больных людей. Китайская медицина, например, настоятельно рекомендует мужской половине населения ежедневное употребление куриного мяса для увеличения физической силы.

Белок/аминокислоты

По своему составу мясо кур — это качественный богатый белками продукт по сравнению со свининой и говядиной. Массовая доля белка мяса кур составляет 22–25 %. Белок мяса кур имеет коэффициент использования свыше 71 %, тогда как белок свинины и говядины, массовая доля которых 13–15 % и 18–20 % имеет коэффициент использования соответственно 60–70 % и 57,4–69,4 %.

Куриное мясо является одним из лучших источников белка.

Кроме того, в нем в большей степени, чем в других видах мяса, представлены полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря чему оно не только хорошо усваивается организмом, но и способствует профилактике ишемии, инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии, а также поддерживают нормальный уровень обмена веществ и повышают иммунитет.

Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10 %. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5 % белка, в то время, как мясо индеек — 21,2 %, уток — 17 %, гусей — 15 %. Еще меньше белка в так называемом «красном» мясе: говядине -18,4 %, свинине -13,8 %, баранине -14,5 %.

Но особо следует выделить то, что белок куриного мяса содержит 92 % необходимых для человека аминокислот (в белке свинины, баранины, говядины — соответственно 88,73 % и 72 %). По минимальному содержанию холестерина мясо куриных грудок, так называемое «белое мясо», уступает только рыбе.

• Жир кур усваивается почти на 93 % и содержит в 5–10 раз больше жирных ненасыщенных кислот.
• Витамины
• Мало того, что человеческий организм с легкостью усваивает куриное мясо, его особые белковые соединения способны еще воздействовать подобно ударной дозе витаминов и потому помогают в борьбе не только с простудами, но и для мобилизации защитных функций организма.
• Мясо кур является одним из наиболее ценных поставщиков витаминов группы В: тиамин-В1, пантотеновая кислота — В3, рибофловин — В, пиридоксин — В6, цианкобаламан — В12, фолиевая кислота и ниоцин.
• К тому же в курятине содержится большое количество железа в легкоусвояемой форме, а также серы, фосфора, селена, кальция, магния и меди. Железом богато темное мясо курицы, расположенное на голенях и окорочках, а белое мясо грудки богато белком
• Таблица 2
• минеральных веществ вмясе кур

Пищеварительная система

Куриное мясо — одно из самых лёгких для переваривания. Оно легче усваивается: в мясе курицы меньше соединительной ткани — коллагена, чем, например, в говяжьем.

Именно мясо курицы является важным компонентом диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, ожирении, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых недугов.

Кроме того, куриное мясо, не смотря на наивысшее содержание белка, самое низкокалорийное [11].

Внешность

Куриное мясо пригодно для самых строгих диет. И в то же время, высокое содержание белка позволяет курятине быть самым лучшим строительным материалом для мышц.

Благодаря диетическому белку, содержащемуся в мясе курицы, наш организм получает незаменимые аминокислоты, в том числе триптофан, способный синтезировать гормон удовольствия (или радости) — серотонин. Белок в курином мясе усваивается организмом лучше, поэтому курятину рекомендуют включать в диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В меню для детей куриное мясо должно присутствовать ежедневно, так как оно содержит ценный белок, незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины.

Белок в курином мясе, то есть его содержание в 100 граммах варьируется от его вида. Например, жареные бедра содержат примерно 26 грамм белка, жареная грудка около 30 грамм белка, отварная грудка 29,8 грамм, а жареная курица 31,2 грамма белка [3, 11].

Разница в содержание белка в темном или светлом курином мясе незначительная, оно любое отличный источник белка, но различается по содержанию в мясе аминокислот.

Например, куриные грудки содержат большее количество незаменимых аминокислот, чем темное куриное мясо. Но эта разница незначительная. В 100 г темного куриного мяса 0,3 г триптофана, а в светлом мясе 0,34 грамма.

Если вы не знаете, то триптофан необходим для образования серотонина, который контролирует настроение, сон и восприятие боли [13].

Куриное мясо — диетический, легко усваиваемый источник белка и множества полезных веществ. Питательное и легкое, оно отлично усваивается человеческим организмом, содержит большое количество протеина и низкое количество жира. По содержанию белка мясо курицы значительно превосходит постную свинину и говядину. В курином мясе содержатся такие необходимые человеческому организму вещества, как:

1.  никотиновая кислота;
2. витамины А, В1, В2;
3.  минеральные вещества.

Куриное мясо является незаменимым материалом для здорового функционирования и роста организма, оно легко усваивается и заряжает организм необходимой для жизнедеятельности энергией.

Особенность мяса птицы состоит в минимальном содержании соединительной ткани, что обусловливает его нежную консистенцию и высокую перевариваемость и усвояемость (коэффициент его усвоения организмом 90 %).

С экономической стороны мясо птицы является предпочтительнее, поскольку производство продуктов из мяса птицы является наиболее рентабельным, т. к. высокий темп прироста мышечной массы на единицу кормов и скороспелость дает самый быстрый оборот капитала.

Исходя из вышеизложенного, куриное мясо является по своему качеству диетическим продуктом (содержит меньше жира и соединительной ткани по сравнению с говядиной и свининой и больше незаменимых аминокислот), по физико-химическим свойствам ничем не уступают мясу говядины.

Основная масса птицы используется на кулинарные цели в виде натуральных полуфабрикатов (тушка целиком, филе с косточкой и без косточки, окорочка, бедра и др.). Также из мяса птицы вырабатывается большой ассортимент готовых изделий: колбасные (ветчина из мяса птицы, вареные и полукопченые колбасы, сосиски, хлебы), кулинарные изделия (котлеты, фрикадельки, паштеты и др.), полуфабрикаты (натуральные и рубленые), консервы (фарш, паштет) и продукты детского питания.

Источник: https://polzaivredno.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/

Куриное мясо: польза и вред куриного мяса

Любой врач или диетолог скажет, что человек должен обязательно включать периодически в свой рацион мясные продукты. При грамотном подходе полезен любой вид мяса.

Вопрос только в том, сколько его употреблять, в каком виде и какого качества. Интересно, что мясо курицы можно употреблять в пищу в больших объемах, чем любое другое.

Вот и попробуем разобраться, в чем же польза и вред куриного мяса.

Главная польза куриного мяса заключается в содержащемся в нем животном белке, который очень много значит для нашего здоровья. Кроме того, мясо курицы содержит много, по сравнению с другими сортами мяса, фосфора и калия.

Куриная грудка всегда считалась диетическим продуктом. Она содержит большое количество белков и других питательных веществ.

Главным недостатком куриного мяса является шкурка, содержащая много жировой ткани. Вот поэтому, чтобы минимизировать вред куриного мяса, перед употреблением в пищу лучше удалить шкурку.

Исключение составляют крылышки: на них шкурка не жирная, поэтому их рекомендуют для диетического питания.

Польза куриного мяса и в содержании протеина, магния, железа. Кроме того, оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е.

В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты.

При небольшом количестве калорий, оно обеспечивает организм энергией.

При различных заболеваниях также используется польза куриного мяса. Оно помогает в лечении подагры, полиартрита, диабета и язвенной болезни, при профилактике атеросклероза, болезней сердца, гипертонии, инсульта. Людям пожилого возраста особенно следует предпочесть мясо курицы.

Наиболее полезно мясо молодых курочек, так как оно самое нежное и насыщенное витаминами и минералами. Белок и глютамин, содержащийся в больших количествах в мясе курицы, улучшает работу нервной системы.

Однако, вся польза куриного мяса проявляется исключительно в домашних курах. Если говорить о продукте, приобретенном в магазине, то речь пойдет скорее про вред куриного мяса.

Его лучше не употреблять детям и людям пожилого возраста. В таком мясо высокая степень содержания антибиотиков.

Больше всего они скапливаются в окорочках, а крылышки значительно менее безопасны.

От магазинного мяса не будет пользы и в виде бульона, и в жареном виде. В мясе цыплят-бройлеров содержится много антибиотиков и анаболических гормонов. Их добавляются в птичий корм для увеличения веса и защиты от всевозможных болезней.

В итоге здоровье птицы выливается во вред куриного мяса. Лучше покупать домашних куриц, чтобы мясо приносило только пользу. Если нет возможности приобрести домашнюю курицу, то вовремя готовки мясо следует обрабатывать с особой тщательностью.

Как и у любого продукта, есть польза и вред куриного мяса. Бесспорно, положительных качеств больше. Главное, не переусердствовать с потреблением и выбирать только качественный продукт.

Источник: https://zdravbud.net/new/kurinoe-myaso-polza-i-vred-kurinogo-myasa

Сколько блюд можно сделать из одной курицы? Пример экономии

Разумный подход к экономии заключается не только в выборе доступных по цене продуктов, но и в их рациональном  использовании. Возьмем, к примеру, курицу.

Ее можно приготовить целиком и съесть за один день. Однако такое обилие мясной пищи организм не обрадует, а только обременит. Лучше  купить одну курицу и сделать из нее несколько вкусных и полезных блюд – и экономно, и полезно.

Справочно: суточная потребность в белке у человека – примерно 1 г. на кг. веса. Если ваш вес составляет 60 кг, то организм успешно усвоит только 60 г. белка. Избыточное поступление белков с пищей не приносит пользу, так как они не могут накапливаться в организме. Вместо этого печень превращает излишки белков в глюкозу и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить из организма. Избыточное количество белков приводит к кислой реакции организма, что в свою очередь увеличивает потерю кальция.

Оптимально  покупать целую курицу весом не менее 2-х кг. Арифметика тут простая: разделанная курица по частям (отдельно филе, отдельно окорочка, отдельно крылышки и т.д.) стоит намного дороже той же самой курицы, только целиком. Получается, мы платим за упаковку, магазинную наценку и за свою лень разделать курицу самостоятельно.

К примеру, у нас в Беларуси цыпленок целиком стоит 1 кг. 24500 руб (92 рос.руб), а тот же самый цыпленок, но уже разделанный (филе+бедро+крыло) уже тянет на 49 000 за 1 кг (180 рос. руб). Переплата почти в 2 раза! Оно мне надо?

Тем, кто покупает курицу в магазине, советую выбирать охлажденных кур, но не замороженных. Дело в том, что срок годности охлажденных кур – 3-5 суток. Если курица к этому времени не куплена, то она замораживается, что значительно продлевает срок ее хранения. Но мы-то знаем, что теперь эта курица уже не первой, а второй свежести. Кроме того, охлажденную курицу потом можно самостоятельно заморозить в морозилке. А если курицу сначала разморозить, разделать, а затем повторно заморозить, то ее вкусовые качества значительно ухудшатся.

Целую курицу надо разделать на примерно равные части. О том, как разделывать курицу, я писала вот тут. В итоге у нас получается 8 мясистых кусочков + спинка с грудинным хрящом.  А дальше поступаем по одному из  трех вариантов.

Вариант  №1 (супер-экономный). Все кусочки курицы отвариваем в большой кастрюле (5 литров). Получаем густой наваристый бульон и вареное мясо.

Бульон разливаем по литровым банкам и замораживаем – это будет основа для 5 супов. С кусочков курицы снимаем мясо, разделяем его на кусочки и делим на 4-6 порций (в зависимости от количества едоков в семье). Часть мяса можно использовать сразу, а часть порционно заморозить. Из этого мяса у нас получатся прекрасные мясные подливки, которые можно подавать с любыми гарнирами.

Например:

– куриное мясо + томатная паста + мука+ растительное масло + соль и перец. Обжариваем муку в растительном масле, добавляем томатную пасту, воду,  мясо, солим и перчим по вкусу, тушим все вместе минут 5 до загустения соуса. В итоге получаем подливку к макаронам, лапше, спагетти и т.д.

– куриное мясо + сметана + мука+ растительное масло + соль и перец.  Принцип готовки тот же. Получается подливка к картофелю или другим овощным блюдам.

– куриное мясо + сметана + болгарский перец+ паприка + соль.  Тушим все вместе под крышкой.   Хорошая подливка к гарнирам из круп.

– куриное мясо+помидоры+базилик+чеснок = подливка к пасте

– куриное мясо+грибы+сливки+ лук+ приправы = подливка к картофельному пюре

– куриное мясо+лук+морковь+сельдерей = универсальная подливка к чему угодно

Ну и так далее, вариации ограничены только содержимым холодильника и нашей фантазией. Курицу в таком виде можно есть хоть каждый день. Благодаря разным добавкам она меняет свой вкус и не приедается.

Итого: 5 супов и от 6-10 порций второго

Вариант  №2 (необременительный). Из спинки и грудного хряща варим бульон. Делим его на 2 порции и получаем основу для двух супов (каждый по объему 2 литра). Куски курицы замораживаем порционно в зависимости от количества едоков в семье. Например, если в семье 2 человека, то получится 4 порции (по 2 кусочка в одной порции заморозки) Если 4 – то 2 порции (по 4 кусочка). Потом, по мере необходимости, достаем кусочки и готовим их целиком (тушим, жарим, варим – как душа пожелает).

Итого: 2 супа и 8 порций второго

Вариант №3 (комбинированный).  Все кусочки курицы отвариваем в большой кастрюле (5 литров).  Бульон замораживаем порционно (5 литров). Отваренные кусочки мяса замораживаем. По мере необходимости разогреваем в микроволновке и подаем вместе с гарнирами.

Итого: 5 супов и 8 порций  второго

Такой способ использования курицы вовсе не означает, что мы ее должны есть каждый день без перерыва. Морозилка – наш друг! Кроме того, если есть желание съесть не один, а 2 или 3 кусочка курицы, то тоже никаких проблем.  Основную экономию дает покупка курицы целиком и собственноручная разделка на порционные куски.

Будьте здоровы, сыты и богаты!

Что происходит с вашим телом, если вы едите курицу каждый день

Легко есть курицу каждый день и чувствовать себя хорошо. Но не стоит отдавать должное этим коровам с грамматически сложными проблемами в рекламе «Чик-фил-А». Курица — отличный источник белка по многим причинам.

Здоровье: Еще в 1980-х врачи предостерегали от употребления слишком большого количества насыщенных жиров в красном мясе. И хотя нас больше не пугают насыщенные жиры, новые опасения по поводу здоровья, связанные с красным мясом и раком толстой кишки, удерживают постную курицу в лучшем случае для здоровья.

Стоимость: Курица относительно дешевая. По данным Министерства сельского хозяйства США, совокупная цена (цены на целую птицу, грудку и окорочка) за фунт курицы упала примерно на полдоллара с 1980 года. Почему? Инновации в селекции и массовом производстве упростили выращивание цыплят крупнее и быстрее, что сделало их более многочисленными и доступными.

Удобство: Начиная с McDonald’s Chicken McNuggets в начале 80-х, сети быстрого питания упростили ежедневное употребление курицы в виде бутербродов, салатов, оберток, тендеров и даже куриного попкорна, чтобы удовлетворить растущий спрос.По данным Национального совета по куриным продуктам, 42% курицы сейчас продается через точки общественного питания, а 60% этой суммы продается в ресторанах быстрого питания.

Имея курицу в каждой кастрюле, морозильной камере, фритюрнице и сумке для фаст-фуда, вы могли бы есть курицу каждый день, каждую неделю, даже не осознавая этого. Вот что может случиться с вашим телом, если вы это сделаете. А чтобы узнать больше о преимуществах и недостатках регулярного употребления определенных продуктов, ознакомьтесь с разделом «Что происходит с вашим телом, когда вы едите авокадо каждый день».

Белки перевариваются дольше, чем углеводы, поэтому ежедневное употребление еды из курицы может достаточно долго поддерживать чувство сытости в животе, чтобы избежать тяги к углеводам или переедания калорий. В исследовании, опубликованном в журнале Appetite, исследователи обнаружили, что курица столь же эффективна, как говядина и свинина, в отношении выработки кишечных гормонов и инсулина, влияющих на чувство сытости. Ежедневно употребляя в пищу курицу вместо более калорийной пищи, такой как более жирное мясо и обработанные продукты, и избегая употребления большого количества углеводов с низким содержанием клетчатки, вы, вероятно, сбросите лишние килограммы.Сочетайте курицу с 11 самыми полезными напитками для похудения, чтобы сократить вашу талию в кратчайшие сроки.

Несмотря на то, что люди часто успешно используют диеты с низким содержанием углеводов и умеренно высоким содержанием белка, чтобы похудеть, если вы едите много курицы каждый день, вы можете набрать вес. Курица не особенная. Если вы потребляете слишком много белка любого типа, ваше тело откладывает то, что не может сжечь, в виде жира, что может привести к увеличению веса, согласно исследованию Clinical Nutrition Исследование 2015 года показало, что люди, чья диета состояла из более 20% белка, особенно животного белка, значительно чаще набирали более 10% массы тела по сравнению с людьми, в рационе которых было менее 15% белка.«Я думаю, что люди не понимают, что в белке все еще есть калории», — говорит Бонни Тауб-Дикс, RD , создатель BetterThanDieting.com и Прочтите, прежде чем съесть . И калории складываются. Хотите знать, пострадаете ли вы от последствий? Не пропустите эти предупреждающие признаки, что вы едите слишком много белка.

Белок является строительным материалом для мышц, поэтому ежедневный куриный ужин даст вам сырье, необходимое для построения более сильных и массивных.Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Journal of Nutrition , курица — это полноценный белок, богатый лейцином, аминокислотой, которая играет важную роль в синтезе мышечного белка, стимулируя пути построения белка. Сколько куриного белка вам нужно для выполнения работы? Исследование 2018 года, опубликованное в журнале British Journal of Sports Medicine и проанализировавшее 49 других исследований, показало, что идеальное количество белка в день для набора мышечной массы составляет 1,6 грамма на килограмм массы тела. Итак, для человека с весом 160 фунтов это будет 115 граммов белка в день или примерно 3 курицы 3.5 унций груди без кожи.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Может быть, вы едите меньше красного мяса и больше птицы, потому что в нем меньше насыщенных жиров. Но имейте в виду, что количество жира в генетически модифицированных цыплятах-бройлерах, выращенных на заводских фермах, выросло в пять-десять раз больше, чем столетие назад, согласно исследованию, проведенному в Великобритании в Public Health . Порция курицы в четыре унции содержит 17 граммов жиров, включая 5 граммов насыщенных жиров.

Если вы едите курицу каждый день, мы предполагаем, что вы иногда посещали рестораны Chick-fil-A и, возможно, даже заказывали Spicy Deluxe Chicken Sandwich. Если это так, то за обед вы получили смехотворное количество соли, 1759 мг натрия, что за один присест больше, чем идеальный дневной максимум 1500 мг, предложенный Американской кардиологической ассоциацией для снижения артериального давления.

Хот-доги, мясные деликатесы, колбасы и другие обработанные красное мясо уже давно связаны с повышением риска сердечных заболеваний.Но как насчет птицы и другого необработанного мяса? Исследователи из Северо-Западного университета и Корнельского университета попытались выяснить это, изучив особенности питания и данные о здоровье около 30 000 участников шести исследований. В начале этих исследований у людей не было сердечных заболеваний. Исследователи определили, что еженедельное употребление всего двух порций красного мяса, обработанного мяса или птицы, но не рыбы, было связано с повышением на 3-7% вероятности развития закупорки артерий, инсульта или сердечной недостаточности, согласно отчету . JAMA Внутренняя медицина .Конечно, это небольшое увеличение, но повысит ли этот риск употребление курицы каждый день недели, еще предстоит изучить. Одно замечание: исследователи не определили, как была приготовлена ​​курица.

Если вы едите много курицы, скорее всего, вы не позаботитесь о правильной подготовке. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, если вы едите недоваренную курицу или другие продукты или напитки, загрязненные сырой курицей или ее соками, вы можете заразиться пищевыми болезнями, вызванными бактериями Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens.Около миллиона американцев делают это каждый год. Не совершайте распространенную ошибку, мыть сырую курицу, при которой куриный сок распределяется по столешницам, посуде и другим продуктам. Используйте отдельную разделочную доску и ножи для сырого цыпленка и мойте руки, посуду, разделочные доски и посуду горячей мыльной водой. Кроме того, используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что курица приготовлена ​​до безопасной внутренней температуры 165 ° F.

, СВЯЗАННЫЙ С : 12 правил безопасности пищевых продуктов, которые вы определенно нарушаете

Нет, бутерброд с курицей не поддержит вас, но если вы потребляете много белка, например курицу, за счет овощей, цельнозерновых, фруктов и бобов, вы можете страдать от запора.Диеты с высоким содержанием белка, которые ограничивают эти полезные углеводы, обычно содержат мало клетчатки. Итак, убедитесь, что ваша курица разделяет вашу тарелку с салатной зеленью, морковью, коричневым рисом и другими гарнирами с высоким содержанием клетчатки. И увеличьте потребление воды, если вы едите много белка. Чтобы получить помощь, прочтите эти 20 простых способов добавить клетчатку в свой рацион.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Epidemiology and Community Health , употребление в пищу курицы связано с более высоким риском заболеть раком.Исследователи из Оксфордского университета отслеживали рацион 450 000 человек в течение восьми лет и обнаружили, что «потребление домашней птицы положительно связано с риском развития злокачественной меланомы, рака простаты и неходжкинской лимфомы».

Вы можете даже прослезиться из-за 52 миллиардов цыплят, которых забивают на мясо по всему миру, особенно если вы посмотрите один из множества видеороликов или документальных фильмов на YouTube об ужасах птицеводства, например Food Inc., Вилки вместо ножей или поедание животных . Рекомендуемая литература: Мы — погода: спасение планеты начинается с завтрака , Джонатан Сафран Фоер, книга о влиянии, которое мы можем оказать на глобальное потепление, потребляя меньше мяса.

Крупное долгосрочное исследование 107 000 женщин показало, что 44% из тех, кто ел жареную пищу каждый день, страдали ожирением. Но даже после того, как исследователи учли факторы риска, такие как ожирение и недостаток физических упражнений, новости не улучшились: употребление жареной пищи, например жареной курицы, было связано со смертью из-за сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в BMJ в 2019 году, показало, что женщины, которые ели одну или несколько порций жареной курицы в день, имели на 13% более высокий риск смерти от любой причины по сравнению с теми, кто не ел жареную пищу, и на 12% более высокий риск. сердечной смерти. Вы можете добавить жареную курицу каждый день к списку 20 худших привычек в еде, которые избавят вас от жизни на многие годы.

9 побочных эффектов от ежедневного употребления курицы

Курица — основной продукт питания многих людей, и не зря! Это высококачественный источник белка, относительно недорогой и чрезвычайно универсальный.Будь то задушенный панировочными сухарями, сыром и соусом для классического пармезана или приготовленный на гриле со свежим соком лайма и чесноком, чтобы насладиться фахитой, курица может работать практически с любым блюдом.

Но если вы едите курицу больше раз, чем хотели бы признать, вам может быть интересно, что происходит с вашим телом.

Как диетолог, я поклонник курицы по многим причинам — при условии, что она приготовлена ​​определенным образом. Хотя запеченная, жареная или обжаренная курица может быть отличным выбором, употребление сильно жареной, соленой или панированной курицы может привести к некоторым неприятным последствиям для здоровья, если это частое удовольствие.Я бы никогда не посоветовал кому-то отказаться от жареной курицы, но я также рекомендую любителям курицы ограничить жареный вариант только для особых случаев.

Если вы готовите курицу без добавления большого количества жира, соли или сахара, вот 9 эффектов для здоровья, которые вы можете испытать, если часто любите курицу. Читайте дальше, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Кальций и витамин D, кажется, находятся в центре внимания, когда обсуждается здоровье костей.Но белок является ключевым питательным веществом для предотвращения остеопороза, а также для сохранения здоровья и прочности вашего скелета. Поскольку курица является источником высококачественного белка, частое употребление ее в пищу будет подпитывать ваши кости хотя бы одним из многих важных питательных веществ, в которых они нуждаются.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Включение источников белка, таких как курица, во время еды, может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным, что, в свою очередь, поможет вам отказаться от послеобеденных закусок.Чтобы узнать больше о том, как обуздать аппетит, не пропустите эти 17 причин, по которым вы переедаете (и как остановиться!)

Курица содержит холин — питательное вещество, которое играет важную роль в памяти и других функциях мозга.

Данные показывают, что те, кто потребляет больше холина, лучше справляются с тестами на память по сравнению с теми, кто не потреблял много этого питательного вещества.

А поскольку курица также содержит витамин B12, питательное вещество, которое также связано с функцией памяти, употребление курицы может стать пищей, стимулирующей мозг, благодаря комбинации B12 / холина.

Курица содержит триптофан, аминокислоту, которая играет роль в повышении уровня серотонина (гормона «хорошего самочувствия»). Низкий уровень серотонина связан с депрессией, поэтому поддержание его здорового уровня путем употребления курицы или иным способом может помочь вам чувствовать себя лучше.

Если вы страдаете железодефицитной анемией, вы можете часто чувствовать усталость — даже после полноценного сна. Если вы едите курицу с темным мясом, вы получаете повышенный уровень железа, что может помочь восполнить его уровень и преодолеть дефицит.Если вы действительно хотите сократить потребление курицы, вы можете заменить ее любым из этих продуктов, богатых железом, чтобы обеспечить ежедневное рекомендуемое потребление питательных веществ.

Если вы выбираете нежирные куски курицы и готовите, не обжаренные, не с маслом и не залитые нездоровыми приправами, их употребление может помочь улучшить здоровье вашего сердца. В частности, употребление его в качестве части общей схемы здорового питания может привести к снижению «плохого» холестерина ЛПНП и общего холестерина.

Независимо от того, мужчина вы или женщина, если вы пытаетесь зачать ребенка, вы можете положить курицу в свою тарелку. Эксперты предполагают, что соблюдение здорового питания, в том числе домашней птицы, связано с улучшением фертильности у женщин и улучшением качества спермы у мужчин.

В США колоректальный рак является третьей по значимости причиной смертей, связанных с раком. И хотя многие факторы играют роль в его развитии, включение домашней птицы в ваш рацион (например, курицы) может помочь снизить заболеваемость этим заболеванием.

Слишком много еды — не самое лучшее. Когда вы сосредотачиваетесь на одном продукте, вы рискуете ограничить его выбор и упустить некоторые важные питательные вещества. Если вы едите курицу каждый день, возможно, вы не употребляете другие источники белка, такие как морепродукты, фасоль, бобовые и другие продукты, которые предлагают уникальные преимущества, которых нет у курицы. Есть курица — это неплохо, если вы едите множество других полезных продуктов, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ в долгосрочной перспективе.Для этого обратите внимание на эти 8 полезных суперпродуктов, которые вы должны есть каждый день.

Как часто нужно есть курицу? Сколько курицы мне съесть?

Рекомендации по здоровому питанию в американском стиле на 2020-2025 годы рекомендуют среднему человеку съедать 26 унций птицы (включая курицу) в неделю.В день это будет примерно то же самое, что съесть 3,5 унции куриной грудки. Одна порция жареной куриной грудки без костей и кожи без кожи на 3,5 унции — это постных мяса птицы по определению Министерства сельского хозяйства США (USDA). Это потому, что он содержит менее 10 граммов жира, 4,5 грамма или меньше насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина на 3,5 унции мяса .

• • Жареная куриная грудка без костей и кожи, 3,5 унции содержит:
    • 3.6 г жиров
    • 1 г насыщенных жиров
    • 85 мг холестерина

Тебе непременно стоит приготовить курицу для своей семьи. Вот несколько причин, по которым…

• • Курица подходит для всей семьи. Это всегда стильно и сочетается со всем.Его можно использовать для «запланированных работ», но не для остатков.
  • Люди чувствуют себя хорошо, когда подают курицу своим семьям по сравнению с другими источниками протеина, включая протеины растительного происхождения.
  • Цыпленок — хорошее соотношение цены и на более доступное, чем большинство других видов мяса .
  • Курица может сыграть важную роль в питании вашей семьи, поскольку она полезна для здоровья на протяжении всей жизни и для здоровья (беременные женщины, дети и пожилые люди).
  • Независимо от того, какой режим питания используется в вашем доме, курица может согнуться за вас.Взгляните на некоторые из схем питания, которые включают курицу: Flexitar, Pollotarian, Mediterranean, MIND, Gluten Free, WW Diet, MyPlate, Keto, Paleo, Whole 30, Nordic Diet и т. Д. Список можно продолжить!

Здорово ли есть курицу? — NDTV Food

По словам доктора Замурруда Пателя, диетолога-консультанта Global Hospitals Mumbai, «курица — отличный источник белка, витаминов группы B, витаминов A и D, а также таких минералов, как фосфор и железо.Курицу можно есть каждый день; однако лучше использовать такие методы приготовления, как варка, гриль, жарение или запекание, а не жарение, поскольку это может привести к различным проблемам со здоровьем. Людям с проблемами почек, хроническими сердечными заболеваниями и дислипидемией следует избегать его приема ».

_{Курица — отличный источник белка, витаминов группы В, витамина А и D и минералы} Вот пищевая ценность курицы, предложенная доктором.Patel,

На 100 грамм съедобной порции — Куриная грудка без кожи

• Калорийность — 168 Ккал
• Белок — 21,8 г
• Жиры — 9 г

Вот некоторые преимущества курицы для здоровья —

1. Один из лучших источников белков

Белок состоит из аминокислот, которые являются строительными блоками наших мышц. Курица, как известно, является одним из лучших источников белков, которые также отвечают за создание и поддержание других структур в организме, таких как клетки и кости, а также за расщепление токсинов.

2. Может оказаться антидепрессантом

Курица — отличный источник аминокислоты триптофана, которая дает вам чувство облегчения и комфорта. Употребление некоторых из этих удовольствий может повысить уровень серотонина в вашем мозгу, что еще больше улучшит ваше настроение. Неудивительно, что курица — удобная пища для многих. (Также прочтите: 6 продуктов, которые могут вызвать депрессию и связанные с ней симптомы!)

_{Курица — отличный источник аминокислоты под названием триптофан}

3.Может содержать соединения, борющиеся с болезнями.

Курица — отличный источник селена, антиоксиданта, который, как считается, оказывает положительное влияние на дегенеративные заболевания, включая воспалительные заболевания, сердечно-сосудистые и неврологические проблемы. Также известно, что он борется со свободными радикалами, повреждающими клетки.

4. Регулирует и поддерживает уровень холестерина

Курица содержит витамин B3, также известный как ниацин, который отвечает за преобразование углеводов в энергию и поддержание здоровья клеток организма.Он также показал снижение уровня холестерина и риска сердечных заболеваний у людей с высоким уровнем холестерина. (Также читайте: Новое антитело, которое может помочь в снижении «плохого» холестерина)

_{Курица содержит витамин B3, также известный как ниацин} 5. Стимулирует метаболическую активность вашего тела

Наличие витамина B6 или пиридоксина помогает в метаболическом процессе углеводов и белков. Без этого витамина ваша нервная система, обмен веществ и иммунная система не могут нормально функционировать.

Хотя курица может быть полезной, рекомендуется соблюдать осторожность при выборе правильного куска из правильного источника. Это может вызвать пищевое отравление из-за наличия сальмонеллы, бактерий, которые обычно вызывают пищевые заболевания. Наслаждайтесь запеченной, жареной или вареной курицей, но определенно не жареной, поскольку она может только свести на нет ее пользу для здоровья.

Прочтите это, и вы, возможно, больше никогда не будете есть курицу | Курица

Каждый год я провожу какое-то время в крошечной квартирке в Париже, на семь этажей выше мэрии 11-го округа.Площадь Бастилии — место, где французская революция вызвала политические перемены, изменившие мир, — находится в 10 минутах ходьбы по узкой улочке, пролегающей между студенческими ночными клубами и китайскими оптовиками тканей.

Дважды в неделю сотни парижан толпятся по нему, направляясь к марше Бастилии , протянувшемуся вдоль центрального острова бульвара Ришар Ленуар.

Блоки до того, как вы доберетесь до рынка, вы можете услышать это: низкий гул споров и болтовня, перемежаемый тележками, стучащими по тротуарам, и криками продавцов о сделках.Но даже до того, как вы его услышите, вы можете почувствовать его запах: запах помятых капустных листьев под ногами, резкая сладость фруктов, разрезанных для образцов, йодный привкус морских водорослей, подпирающих гребешки в широких розовых ракушках.

Через них пронизан аромат, которого я жду. Полированный и травяной, соленый и слегка обожженный, он такой большой, что кажется физическим, как будто рука обвила ваши плечи, чтобы побудить вас двигаться немного быстрее. Он ведет к палатке в центре рынка и к очереди покупателей, которые обвивают палаточные столбы и тянутся вниз по рыночной аллее, запутываясь в толпе перед продавцом цветов.

В центре будки стоит металлический шкаф размером с туалет, опирающийся на железные колеса и кирпичи. Внутри шкафа сплющенных цыплят нарезают копьями на решетках для гриля, которые переворачиваются еще до рассвета. Каждые несколько минут один из рабочих снимает стойку, соскальзывает с нее капающее бронзовое содержимое, складывает цыплят в плоские пакеты с фольгированной подкладкой и передает их клиентам, которые упорствовали, во главе очереди.

Я не могу дождаться, когда заберу цыпленка домой.

Калорийность Сыр Моцарелла 40%. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сыр Моцарелла 40%».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	282.2 кКал	1684 кКал	16.8%	6%	597 г
Белки	22. 56 г	76 г	29.7%	10.5%	337 г
Жиры	20.78 г	56 г	37.1%	13.1%	269 г
Углеводы	0.44 г	219 г	0.2%	0.1%	49773 г

Энергетическая ценность Сыр Моцарелла 40% составляет 282,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Для пицца-бизнеса

Mozzarella per pizza / Сыр «Моцарелла» для пиццы

Массовая доля жира в сухом веществе 40%. Мягкая, эластичная, чуть слоистая внутри и гладкая снаружи – такова моцарелла топпинг — непременный ингредиент пиццы «Маргарита» или лазаньи. Ее влажность и процент жирности ниже, чем у салатных, плавающих в рассоле «шариков», что увеличивает срок годности и улучшает характеристики плавления.

Заявки принимаются по эл.адресу: [email protected]

Наш эксперт —  Владимир Давыдов — руководитель пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli (Россия). На сегодняшний день, это  пицца-школа №1 в Италии (в 41 городах). С 1988 года успешно проводит обучение и консультирование в 21 стране (Италия, США, Канада, Германия, Франция, Бельгия, Россия, Польша, Китай, Австралия, Бразилия, Япония и др.)

 

 

 

… ВСЕМ НРАВИТСЯ ЭТА ДЛИННАЯ НИТЬ

СЫР МОЦАРЕЛЛА: ЧЕГО ХОТЯТ ПОТРЕБИТЕЛИ?

 

Интересно узнать, как делается моцарелла. Однако для промышленности еще более интересным является способ потребления моцареллы. «Моцарелла — самый любимый сыр потребителей, [ее рейтинг] даже выше чеддера», — говорит Майк Костио, трендолог Datassential, который отмечает, что 85% потребителей либо «любят» сыр моцарелла, либо он им «нравится».- «Это количество предпочтений будет просто огромным для любого другого ингредиента».

80% потребителей едят традиционную моцареллу не реже одного раза в месяц. Фактически, каждый четвертый говорит, что употребляет его несколько раз в неделю; только 5% говорят, что никогда не ели. Свежая моцарелла менее популярна: 16% потребителей указали, что никогда не едят ее. С другой стороны, 60% потребителей едят свежую моцареллу хотя бы раз в месяц. Более того, растет потребление как традиционной, так и свежей моцареллы: 33% потребителей говорят, что они увеличили потребление традиционной моцареллы за последний год, а 34% увеличили потребление свежей моцареллы. Понятно, что любовь потребителей к моцарелле существует. Но почему? Любители сыра и эксперты говорят, что все сводится к применению, универсальности, вкусу и функциональности.

 

Причина № 1. Применение

Потребители выбирают моцареллу как  ингредиент в блюда, которое планируют приготовить. 64% потребителей довольны употреблением известных сыров (например, моцареллы), с которыми они уже знакомы. «Использование моцареллы, со временем, должна бы снизиться, по мере того, как на ее место приходят новые сыры, новые предпочтения», — говорит Костё, — «но моцарелла оставалась неизменной на протяжении последнего десятилетия. Если задуматься, это имеет смысл: пицца в целом является любимым блюдом потребителей, так что уже одно это ставит моцареллу в первый ряд».

Причина № 2. Универсальность

Моцарелла — это популярный сыр не только для потребителей, которым нужны особые продукты, такие как пицца, но и для потребителей, которым нужны неспецифические продукты для кладовой и варианты перекусов. По словам Костё, уникальный вкус и свойства моцареллы делают ее привлекательной для самых разных блюд и категорий: —  «У этого сыра нейтральный вкусовой профиль, поэтому он используется во всем меню».

Действительно, потребители считают сыр важным или очень важным ингредиентом в пицце (87%), гамбургерах (78%), сэндвичах (78%), пасте (69%), закусках и гарнирах (65%). Аналогичным образом, операторы общественного питания говорят, что их наиболее покупаемые готовые к употреблению продукты с сыром — это закуски / гарниры (42%), десерты (26%), пицца (22%) и бутерброды (21%). «В десертах [используют] в основном сливочный сыр, но во всех других топовых категориях, где используется сыр, вы можете использовать моцареллу», — говорит Костё. Подавляющее большинство (77%) моцареллы, используемой пищевыми предприятиями в прошлом году, приходилось на замороженную пиццу, за ней следовали замороженные закуски / закуски (8%), охлажденная пицца / наборы для пиццы (3%), экспортируемые продукты питания (3%) и готовые сырные соусы (1%).

Причина № 3. Вкус и функциональность

Хотя это не основная причина для покупки моцареллы, но вкусовой профиль моцареллы является основным стимулом для 70% потребителей. «Моцарелла — это сыр, который любят все, потому что это хорошая основа», — говорит шеф-повар Эмили Эллин, Звезда Food Network, кулинарный педагог и национальный представитель Frigo® Cheese. «Если я хочу что-то сладкое и сливочное, к которому я могу добавить другие, более смелые вкусы, я использую моцареллу. Если я хочу чего-нибудь пикантного, карамелизованного и насыщенного, я использую моцареллу, чтобы получить хрустящий ореховый вкус. Он просто отлично сочетается со многими вещами, включая другие сыры ».

«Функциональные свойства моцареллы в равной степени дополняют друг друга», — говорит шеф-повар Saputo Dairy USA и старший менеджер Culinary & Sensory Никки Тржечак. «Моцарелла — это рабочая лошадка на кухне, потому что она прекрасно сочетается практически с любым вкусовым профилем, а также потому, что она обладает множеством фантастических преимуществ и качеств», — объясняет она. «Что особенно удивительно в моцарелле, так это то, что из нее вы получаете сырную массу, которая дает людям эмоциональную связь с ней. Всем нравится, когда вы получаете эту длинную нить моцареллы».

По материалам https://yourbusiness.saputousafoodservice.com/posts/mozzarella-rising-what-consumers-want?utm_source=pmq&utm_medium=email&utm_content=button1&utm_campaign=content

 

ТРЕНДОВЫЕ ВАРИАНТЫ РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОЙ ПИЦЦЫ В ТОРГОВОЙ СЕТИ

Маркетинговые тенденции этого года огромны. Мы изучили десятки и десятки прогнозов маркетинговых тенденций на 2021 год, чтобы дать вам представление о том, что популярно и что актуально для пиццерий.

В группе независимых (несетевых) пиццерий бюджеты на маркетинг часто ограничены или сосредоточены на проверенных инициативах, которые операторы используют в течение многих лет. Возможно, пришло время представить новые маркетинговые стратегии для охвата ваших целевых клиентов.

То, что популярно в этом году, не обязательно является новыми маркетинговыми инициативами, но они вызывают волну маркетинговых идей, которые находят отклик и наращивают обороты, особенно после такого нестабильного года для пиццерий.

 

Всеобъемлющая тенденция, не имеющая никаких признаков замедления — это сосредоточение внимания на цифровом маркетинге, будь то социальные сети и веб-сайты, электронная почта и поисковые системы.

Пицца-сеть Lou Malnati’s продолжает наращивать расходы на цифровой маркетинг. «Мы продолжаем инвестировать в цифровой маркетинг по мере его роста и хотим привлекать клиентов по их предпочтительным каналам», — говорит Натали Леви, менеджер по маркетингу сети-пиццерий Lou Malnati. «Кроме того, мы опираемся на социальные сети и используем маркетинг влияния, чтобы наладить отношения и повысить вовлеченность. Мы ценим контент-маркетинг, поскольку он по-прежнему актуален для связи с нашими клиентами и фокусируется на видеомаркетинге, который жизненно важен для повествования ».

 

Клейтон Крюгер, директор по маркетингу и коммуникациям компании Farrelli’s Pizza в Такоме, штат Вашингтон, был одним из первых разработчиков социальных сетей, и социальные сети продолжают оставаться сферой внимания. Он видит новые маркетинговые тенденции как возможности. «Вы должны держать глаза открытыми для новых возможностей, которые соответствуют вашему бренду, соответствуют тому, где вы находитесь с вашими ресурсами, и убедитесь, что вы идете на целевой рынок, который хотите получить», — говорит он.

Давайте кратко рассмотрим некоторые из самых популярных маркетинговых тенденций прямо сейчас и то, как вы можете их использовать:

 

• Краткое видео

От TikTok и Instagram до YouTube и Facebook эти 15–30-секундные видео — золото контент-маркетинга. Instagram Reels и TikTok особенно популярны, потому что пользователь может вырезать несколько небольших фрагментов видео в своем коротком видео. Возможности пиццерий безграничны. Вы можете выделить специальную пиццу уникальными способами, сделать видеоролик о культуре в стиле видеоблога, показать, как процесс приготовления пиццы или доставки закончился, или проявить слюни, добавив немного медленных завершающих начинок из моросящего дождя или сырного масла. Не забывайте метаданные (это заголовки, описания и теги). Без метаданных вы могли бы стать вирусными с вашим видео, не достигнув целевой аудитории.

 

• Голосовой поиск

Если вы сказали: «Привет, сэр», «Привет, Алекса» или «Привет, Google», значит, вы выполнили голосовой поиск. Реальность такова, что смартфоны уже используют голосовой поиск для поиска местных ресторанов. Исследование BrightLocal 2018 года показало, что рестораны занимают лидирующие позиции в сфере голосового поиска. Так как же извлечь выгоду из голосового поиска? Все начинается с SEO (поисковая оптимизация). Понимание взаимосвязи между вашим веб-сайтом, приложениями для заказа и ключевыми словами местного поиска, например «рядом со мной» и «лучшая пицца поблизости».

«Мы не платим ни за какие услуги вроде AdWords или рейтинга Google Search», — говорит Крюгер. «Мы просто делаем все возможное, чтобы наш веб-сайт был актуальным и точным. Мы управляем нашими бизнес-страницами в Google. Когда вы просто уделяете время этим вещам, ваши результаты поиска автоматически улучшаются, и вы видите, что ваш SEO высокий. Когда ваш SEO высокий, если кто-то задает вопрос Siri, Google или Alexa, у вас больше шансов, что это уже вы. Итак, первый шаг — просто убедитесь, что у вас есть инструменты, которыми вы можете управлять. И помимо этого, теперь есть другие компании, которые пытаются помочь вам добиться наилучшего результата ».

 

• Партнерские отношения                                                                                

Некоторые называют это кобрендингом. Но давайте расширим термин для его использования в маркетинге пиццерий. Для пиццерий в сотрудничестве нет ничего нового. Крюгер рассматривает партнерские отношения со сторонними поставщиками как маркетинговую позицию. «Мы думаем о сторонней доставке как о форме рекламы», — говорит он. «Вы собираетесь платить более 20% за доставку вашей продукции. Мы думаем об этих 20+ процентах как о маркетинговом вознаграждении. Это новая стратегия привлечения клиентов ». Проблема в том, что пиццерии не собирают данные о сторонних клиентах. По словам Крюгера, Farrelli’s усердно работает над тем, чтобы привлечь этих клиентов к использованию внутренних платформ пиццерии с помощью брендинга и маркетинга, основанного на опыте. «Как мы можем взять третью сторону и использовать ее в своих интересах, чтобы забросить эту сеть там, привести людей в пиццерию и перевести их на нашу платформу онлайн-заказов, в наш агрегатор данных? », — спрашивает он. «Как мы можем ввести их в нашу систему и как переназначить их? Он не должен быть гладким и отполированным; это просто должно работать ».

 

• Электронная коммерция

Предоставление клиентам возможности делать заказы из вашей пиццерии в цифровом виде, будь то онлайн, в социальных сетях или на мобильных устройствах, стало необходимым в то время, когда не было необходимости делать личные заказы. Эта тенденция будет продолжаться, поскольку многие уже привыкли к цифровому заказу. «Электронная коммерция остается предпочтительным выбором для брендов и потребителей со значительным ростом и инвестиционными возможностями в будущем», — говорит Леви, добавляя, что электронная коммерция остается наиболее эффективным маркетинговым каналом для Lou Malnati’s.

 

• Прямая трансляция

Мы увидели, как во время пандемии возможности прямой трансляции процветают. Пиццерии по всей стране начали работать, чтобы общаться с гостями, с которыми они скучали, когда обеденные зоны закрывались. Эти возможности будут только расти по мере того, как все больше людей привыкнут к потоковой передаче и будут наслаждаться ею. Вы можете организовать виртуальный урок по приготовлению пиццы, провести мероприятие по совместному использованию еды и вина/пива, вести видеоблог о том, что происходит в пиццерии, или поделиться историей своей пиццерии.

 

• Персонализация

В эпоху COVID-19 люди ищут личные связи, и гиперперсонализированный маркетинг удовлетворит потребности клиентов. Ваши POS-терминалы и программы лояльности дают вам возможность лично общаться с вашими клиентами. Используй это. Пришло время использовать эти данные в электронной почте, текстовых сообщениях, прямой почтовой рассылке, в магазине и при доставке / доставке. «Текущий житель», «Уважаемый сэр или госпожа» или «Клиент номер X» не подходят, когда вы пытаетесь построить отношения со своими гостями.

 

• Push-уведомления опережают SMS

Хотя это очень разные концепции, они позволяют пиццериям доставлять сообщения прямо на устройства клиентов. Push-уведомления побуждают клиента мгновенно взаимодействовать, а SMS — это прямое текстовое сообщение длиной 160 символов, которое доставляется и открывается за секунды. Крюгер говорит, что Farrelli’s полагается на SMS для более конкретных сообщений о днях рождения и годовщинах. «Мы собираемся больше полагаться на функцию push-уведомлений в приложении», — говорит он. «Нам больше нравится push-уведомление, и, по сути, оно выполняет то же самое. А для нас это заложено в стоимость программы лояльности ».

 

• Причинный маркетинг

Работа с населением и сбор средств — это основа пиццерий. Это область маркетинга, куда пиццерии вернулись во время COVID-19. Сообщества поддерживали свои местные пиццерии, как и раньше. Потому что маркетинг будет продолжать процветать. «Поворот к виртуальным мероприятиям и сбору средств из-за доступности создал новые возможности для нашей программы сбора средств для поддержки местных сообществ», — говорит Леви.

 

• Маркетинговые технологии на горизонте

В этом году стоит обратить внимание на ряд горячих технологий. Дополненная реальность (AR) и чат-боты здесь. На розничном рынке появилась возможность «примерить» все, что угодно, во время покупок в Интернете. В пиццериях меню переосмысливают в виде трехмерных изображений. Чат-боты сейчас развертываются на сайтах пиццерий, в приложениях и социальных сетях. Чат-боты облегчают онлайн-заказы. Когда дело доходит до продвижения маркетинговых технологий, Крюгер советует оценивать их через фильтр вашего бренда. «Более важный вопрос заключается в том, как вы используете это, чтобы улучшить свой опыт, чтобы иметь какое-то отношение к вашему бренду? Вам просто действительно нужно знать, кто вы как бренд. Если эти вещи подходят, то это то, где есть возможность ».

 

Эти маркетинговые тенденции — лишь малая часть того, что может помочь вам продвигать свою пиццернию. Обзор всего доступного может показаться обременительным.

Крюгер предлагает несколько советов по изучению маркетинговых тенденций. «Реальность такова, что возможности безграничны, будь то социальные сети, появление новых вещей в социальных сетях, появление новых технологий», — говорит он. «Вам просто нужно иметь этот фильтр, чтобы говорить о том, что все время будут появляться новые вещи, это не означает, что мы должны их делать. Мы должны делать это только в том случае, если они подходят нашему бренду».

По материалам https://pizzatoday.com/…/feat…/2021-marketing-trends/…

10 ЗАПОВЕДЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

 

12-кратный чемпион мира по пицце Тони Джемиани, так определил для себя

законы приготовления идеальной пиццы:

1. Вы должны использовать весы для взвешивания ингредиентов.

2. Вы не должны ускорять процесс ферментации (брожения, поднятия теста).

3. Вы должны использовать для выпекания пиццы двухэтажные подовые или конвейерные печи, а не одноэтажные.

4. Вы не должны наносить холодный соус на пиццу.

5. Вы не должны помещать холодное тесто в горячую печь.

6. Вы не должны перегружать пиццу топингами.

7. Вы не должны делать пиццу шире, чем лопата или камень в печи.

8. Вы должны вернуть пиццу на то же самое место после ее вращения на 180 градусов.

9. Вы должны нарезать пиццу на кусочки до добавления конечных ингредиентов.

10. Вы должны чистить щеткой камни в печи после выпекания каждой пиццы».

Тони Джемиани «БИБЛИЯ ПИЦЦЫ».

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОРОЧКИ ПАРБЕЙК ДЛЯ ПИНСЫ

1. Обратите внимание на такие параметры корочки парбейк:

• количество, воздушных пузырей
• степень однородности воздушных пузырей
• соотношение воздушных пузырей и мякиша внутри пинсы.

Все эти три параметра измеряемые. Они являются количественными показателями качества приготовления корочки парбейк для пинсы. Управлять можно только тем, что измеряемо.

2. Сыр моцарелла во время короткого выпекания пицсы (на корочке парбейк из теста пала) был натерт таким образом, чтобы успеть расплавиться и растечься за короткое время (2,5-3,0 минуты). Поэтому, обычно, мы натираем сыр на овощерезке, так, чтобы кусочки сыра стали очень тонкими (как ноготь). Только в этом случаем сыр успеет расплавиться и равномерно растечься по поверхности корочки. После нарезания пинсы, сразу же сведите все кусочки вместе, чтобы расплавленный сыр вновь растекся и при забирании кусочка пинсы несколько нитей сыра потянулись  (в идеале 3-6 нитей) до длины 5-10 сантиметров. Это хороший «шоу-эффект» и он очень нравится гостям.

3. Обязательно предварительно нарезайте выпеченную корочку парбейк на доске для нарезания, а потом уже переносите ее на доску для подачи в зал.

4. Обязательно нарезайте пинсу специальными ножницами. Иногда, для вовлечения гостей за столом в игру, не нарезайте выпеченную пинсу заранее, а подавайте ее не нарезанной и попросите гостей самих нарезать пинсу, подав им ножницы.

5. Обратите их  внимание на очень мягкий мякиш внутри пинсы и нежную, но хрустящую корочку.

РАЗНАЯ ФОРМА НАТИРАНИЯ СЫРА МОЦАРЕЛЛА

Пицца-школа тестирует моцареллу двух видов: батон 1 кг и тертый сыр в  упаковках по 1 кг. Тертый вариант — это кубики сыра, со стороной размером 4 мм для нанесения на пиццу на живом тесте, когда температура выпекания и на подовой и на конвейерной печи составляет, примерно, 260-270 градусов Цельсия, а время — 5,5-6,5 минут. Как раз, для такого длительного времени выпекания и подходит сыр с такой нарезкой. Ведь за это время кубики сыра моцарелла должны расплавиться и равномерно растечься по поверхности пицца-соуса, не смешиваясь с ним. Кроме того, на поверхности сыра должны появиться коричневые точки (одиночные или объединенные в коричневые пятна) — хороший знак, свидетельствующий о качественном сыре, так как это проявление карамелизации молочного сахара (лактозы).

Но помимо живого теста все большую популярность завоевывают корочки: как частично выпеченные — парбейк, так и выпеченные полностью — прибейк. Если вы собираете пиццу на корочке, то для нее необходим сыр моцарелла с более быстрым сроком плавления и растекания. В этом случае батон сыра натираем на овощерезке (у нас Robot Coupe) на ноже 6 или 7, и в результате получаем тонкие полоски сыра толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Наносим именно этот вариант натертого сыра моцарелла на корочку парбейк. За 2-3 минуты, в течение которых полностью выпекается пицца, на корочке парбейк (из теста телия или пала, например, пинса или прибейк) полоски сыра моцарелла успевают расплавиться и равномерно растечься по поверхности пицца-соуса (как красного томатного, так белого), не смешиваясь с ним. Помещаем собранную пиццу на корочке в печь, обычно, 280-290 градусов Цельсия, на 2,5-3 минуты. И как только сыр моцалелла расплавится, пицца на корочке достается из печи.

Выбор сыра моцарелла является самым сложным  для пиццы, после выбора теста. Потому, что эти два продукта — живые организмы. Они рождаются, живут, созревают и умирают, принося кому-то удовольствие от еды, а кому-то прибыль.

Все вопросы по применению сыра моцарелла, а также других сыров в пицца-бизнесе описаны в книге: Пицца-бизнес Часть 6 Сыры и топпинги https://www.litres.ru/…/picca-biznes-chast-6-syry-i…/

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РАССЧЕТ: СКОЛЬКО ТЕСТА, СОУСА И СЫРА

НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЛЮБОГО РАЗМЕРА ПИЦЦЫ

Хотите рассчитать количество теста, необходимое для приготовления пиццы любого размера? Нет проблем! Просто используйте нашего старого друга — число «пи», чтобы вычислить площадь поверхности круга, а затем используйте это число, чтобы получить число плотности теста. Это может показаться странным, но на самом деле это не так. Вот как это делается.

Допустим, вы хотите сделать пиццу диаметром 30, 35 и 41 см и вам нужно знать, какой будет правильный вес теста для каждого размера. Первое, что нужно сделать, это выбрать размер, с которым вы хотите работать (подойдет любой размер). Предположим, мы решили работать с размером 30 см. Первое, что нужно сделать — это приготовить наше тесто а затем сформировать из него несколько шаров, используя разные веса для шаров теста.

Идея состоит в том, чтобы приготовить пиццу из шаров с разным весом теста, а затем, основываясь на характеристиках готовой пиццы, выбрать вес теста для пиццы, которую мы хотим с учетом внешнего вида, текстуры и толщины корочки. Запишите этот вес. Для этого примера мы скажем, что 310 г теста дают нам то, что мы искали. Теперь мы собираемся найти число плотности теста, которое очень важно при определении веса теста для других размеров. Начните с расчета площади поверхности пиццы, для которой вы выбрали вес теста. В данном случае это 30-см пицца. Формула для нахождения площади поверхности круга S = πR2, где π=3,14, а R — половина диаметра. Вот как выглядит математика: 3,14х15х15 = 713,25 кв. см.

Чтобы рассчитать плотность теста, нам нужно разделить вес теста на количество квадратных сантиметров. Итак, теперь у нас есть 310 граммов, разделенные на 713,25 сантиметров = 0,43 г теста на кв. см площади поверхности нашей 30-см пиццы. Это число называется «числом плотности теста».

Наш следующий шаг — рассчитать количество квадратных сантиметров площади поверхности в каждом из других размеров, которые мы хотим сделать. В этом случае мы хотим сделать 35- и 41-см пиццу в дополнение к 30-см пицце.

Площадь поверхности 35-см пиццы составляет 3,14 x 306,25 (17,5 x 17,5 = 306,25) = 961,25 кв. см площади поверхности пиццы. Все, что нам нужно сделать сейчас, это умножить площадь поверхности 35-см пиццы на число плотности теста (0,43), чтобы найти вес теста для 35-см пиццы: 961,25 x 0,43 = 415 г теста.

Для 41-см пиццы мы умножаем 3,14 х 420,25 (20,5 х 20,5 = 420,25) = 1319,58 кв. см площади поверхности пиццы. Умножьте это на коэффициент плотности теста, чтобы получить вес теста, необходимый для изготовления наших 41-см корочек — 1319,58 X 0,43 = 565 г теста.

Таким образом, для приготовления наших 30-, 35- и 41-см корочек для пиццы понадобятся следующие веса теста: 30 см — 310 г, 35 см — 420 г и 41 см — 565 г. В дополнение к тому, что этот метод используется для расчета веса теста для пицц разных размеров, его также можно использовать и для определения веса как для соуса, так и для сыра.

В этих случаях все, что вам нужно сделать, это заменить вес теста весом соусом или массой сыра, чтобы сделать лучшую пиццу для вас. Это даст вам конкретный вес соуса или сыра, который затем можно использовать точно таким же образом, чтобы рассчитать количество соуса или сыра, необходимое для пиццы любого другого размера, которую вы хотите приготовить.

В качестве примера, возвращаясь к этой 30-см пицце, скажем, нам действительно нравится пицца, когда на ней 70 г соуса. Мы уже знаем, что 30-см пицца имеет площадь поверхности 713,25 кв. см, поэтому мы делим 70 г на 713, 25 = 0,098 г соуса на кв. см площади поверхности пиццы. Наше число плотности соуса равно 0,098.

Мы знаем, что 35-см пицца имеет площадь поверхности 961,25 кв. см. Итак, все, что нам нужно сделать, это умножить 961,25 на число плотности соуса, чтобы найти правильное количество соуса для нашей 35-см пиццы — 961,25 x 0,098 = 95 г соуса следует использовать в нашей 35-см пицце.

Для 41-см пиццы мы знаем, что ее площадь составляет 1319,58 кв. см. Таким образом, все, что нам нужно сделать, это умножить это на число плотности соуса — 1319,58 x 0,098 = 130 г соуса должно быть использовано в нашей 41-см пицце.

Чтобы рассчитать количество используемого сыра, мы снова будем использовать 30-сантиметровую пиццу и экспериментируем с нанесением разного количества сыра, пока не найдем то количество, которое лучше всего нам подходит. Затем разделите это количество на площадь поверхности нашей тестовой пиццы (30 см, которая имеет площадь поверхности 713,25 кв. см). Допустим, мы нашли 105 г  сыра, которые хорошо работают в случае этой пиццы, поделенные на 713,25 = 0,147 граммов сыра на квадратный сантиметров площади поверхности. Наша плотность сыра 0,147.

35-сантиметровая пицца имеет 961,25 квадратных сантиметров площади поверхности. Умножьте это число на плотность сыра, чтобы найти количество сыра, которое нужно добавить в нашу 35-см пиццу — 961,25 x 0,147 = 140 г сыра следует использовать в нашей 35-см пицце.

41-см пицца имеет 1319,58 кв. см площади поверхности пиццы. Умножьте это на число плотности сыра, чтобы найти количество сыра, которое нужно добавить в нашу 41-см пиццу — 1319,58 x 0,147 = 190 г сыра следует использовать в нашей 41-см пицце.
Рассчитав вес теста, соуса и сыра для каждого размера пиццы, вы обнаружите, что ваша пицца будет выпекаться более похожим способом, независимо от ее размера, это особенно верно, если вы выпекаете в любой из конвейерных печей, в время выпечки является фиксированным и вы хотите иметь возможность выпекать пиццу всех размеров в одно и то.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЕЙСТВИЙ С КОРОЧКОЙ ПАРБЕЙК В ПИЦЦЕРИИ

Вам привезли корочку парбейк в пиццерию. Как теперь с ней работать?

Приходит много вопросов по частично (парбейк) и полностью (прибейк) выпеченной корочке, прежде всего, как работать с корочкой парбейк после того, как корочку доставили из своего производственного комплекса или от стороннего поставщика (аутсорсинг). Требуются детально прописанные шаги, как из корочки сделать отличную пиццу (пиццетту или телию).

1. Корочка (пиццетта или телия) приходит в коробках в замороженном виде по 10-12 штук. Распаковываете, достаете пластиковый мешок с корочками и после этого помещаете его в морозильную камеру. Когда необходимо (например, на завтра нужно 20-30 шт.), вы достаете мешки, не вскрывая их и переносите непосредственно в холодильник. К утру наши корочки дефростируются и будут готовы к применению. Что делать с ними дальше?

2. Непосредственно чтобы мы достали корочки за час, положили их на стол и накрыли пищевой плёнкой, чтобы они дошли до комнатной температуры. Конечно в неотложные случаи можно использовать и холодные, но желательно чтобы и сама корочка, и соусы и сыр и топпинги, которые мы наносим были одной температуры (комнатной). После того, как наша корочка согрелась до комнатной температуры. Мы можем с ней работать. Корочка может лежать прикрытой пищевой пленкой на столе, в течение всего рабочего дня. Если покупатели перестали приходить, не нужно возвращать корочку опять в холодильник, нет необходимости.

3. Обычно корочки (парбейки) для пиццетты (пинсы) — применяются в основном с овощными топпингами, соусы белые, гораздо реже красные соусы. «Белые соусы» – это такие как, сливочный альфредо, сливочный соус альфредо со шпинатом, ранч, чесночный, цезарь.

4. Затем, мы наносим соусы на корочку, не ложкой, а наносим через сквиз бутылки (бутыль с носиком) и не покрывая соусом всю поверхность корочки (внутренний бортик не покрываем), начинаем рисовать разные рисунки через бутылку, но мы знаем сколько нужно нам по технологии, вот это кол-во мы наносим на поверхность корочки.

5. После этого мы наносим сыр моцарелла Mozzarella per pizza, он должен быть уже натёртым (натёрт очень тонкими кусочками) потому что у нас корочка уже выпечена (примерно на 60-70%) поэтому нам необходимо всего 20-25% для выпекания ее полной готовности. Сыр моцарелла Mozzarella per pizza нужно брать либо легкоплавким, чтобы хорошо растекался, либо любой сыр натёртый очень тоненькими полосочками, как ноготь.

6. После добавления сыра мы наносим топпинги. Еще раз хочу повторить, обычно для пиццетты (овальная или прямоугольная форма) мы применяем в основном овощные топпинги, а для круглых на классическом тесте, здесь конечно гораздо больше применяется с томатным соусом, и сверху мясные, куриные, овощные топпинги, всё можно добавлять.

7. Вот такое различие между парбейком на основном тесте и парбейком на тесте пала, в виде небольших прямоугольных или овальных видов пиццетты. Для пиццы на корочке телия чаще применяется красный (томатный) соус. Если вы в течение дня не использовали корочку, она у вас пролежала под пищевой плёнкой, можно ее еще на 1 день замотать пищевой пленкой и поместить в холодильник.

Поэтому если есть вопросы по тому как из корочки парбейк сделать отличную пиццу, направляйте вопросы на адрес: [email protected]. Мы проведем для вас бесплатную консультацию и выдадим готовое решение.

Фото дня: пицца с хаммоном и сыром «Моцарелла для пиццы» от завода «Плавыч» http://www.plavich.ru/syry-dlya-horeca/

 

При плавлении Mozzarella per pizza  не дает тех небольших лужиц с жирным, опалесцирующим цветом, которые бы свидетельствовали о проявлении молочной сыворотки. Она плавится красиво и аппетитно выглядит на пицце. Очень позитивный знак, обилие коричневых точек на поверхности сыра после выпекания, доказывает, что этот сыр сделан из натуральных продуктов (поскольку так выглядит процесс карамелизации лактозы). После натирания кусочки не слипаются в комочки ни при комнатной температуре, ни при охлаждении. После выпекания не возникает «остекленение» сырных лужиц, вкус моцареллы не изменяется, при этом, она демонстрирует эффектную тянучесть.

 

СОДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ В СЫРЕ МОЦАРЕЛЛА

Каждый тип сыра моцарелла имеет заданный диапазон содержания влаги. Например, сыр моцарелла из частично обезжиренного молока имеет содержание влаги от 45% до 52%. Есть ли разница в поведении сыра имеющего влажность 45% и 52%? Абсолютно. Сыр с 45% влаги не такой, как сыр с 52%, несмотря на то, что они оба имеют одинаковое название.

Прежде всего, из-за того, что вода дешевеет, 52-процентный сыр с влагой имеет более низкую стоимость производства и, таким образом, может продаваться по более низкой цене. Скорее всего, это будет «сделка.»
Во-вторых, сыр с 52 процентами влаги будет стареть быстрее, оставляя меньшее окно для его использования в пиццерии и, станет старым раньше.
В-третьих, когда содержание влаги в сыре моцарелла превышает 50%, сыр становится более трудным для работы с ним в пиццерии. В частности, при измельчении в режущем смесителе он имеет тенденцию к шарику, а не разрезанию на свободные гранулы. Кроме того, для измельченного или натертого сыра моцарелла с высокой влажностью требуется большее количество антислеживающего агента, препятствующего слипанию, для предотвращения образования комков. Пиццацоло чувствуют, что слишком большое количество такого агента, обычно это крахмал или целлюлоза, влияет на характеристики выпекания сыра и его вкус после печи.
В-четвертых, сыр с более высокой влажностью замерзает лучше.
Наконец, сыр с очень низкой влагой может не расплавиться так быстро или полностью, как вам хотелось бы. Требуется более длительное время выпекания в печи а это грозит высущивание корочки и ее подгоранием.
Одним словом, моцарелла высшего качества будет иметь от 45% до 47% влаги, бренды среднего класса — от 48% до 49%, а эконом-бренды — от 50% до 52%.

Mozzarella per pizza от алтайского производителя ЗПС ПЛАВЫЧ  готова к проведению теста по содержанию влаги.

 

Мы любим пиццу и пасту, а также людей, которые их делают!
Артем и Мария (промо PMQ Пицца & Паста) рассказывают, какой сыр «Mozzarella per pizza» от Плавыч лучше для приготовления  — цельный, порезанный пластиками или тертый.

НОВОСТИ И СЕКРЕТЫ.  Перспективные направления пицца-бизнеса.

В  рамках программы «Пицца по-пятницам» (ПИЦЦА-ТВ) рассматриваются  вопросы новых, прорывных направлений с небольшими затратами на запуск.  

Так предложенное видео  рассказывает о пицце для баров, в том числе, для пивных — направлении, безусловно, новом и эффективном.  Увидите множество  интересных профессиональных деталей, например, как сбрасывать пиццу из противня, чтобы она допекалась последние 30 секунд прямо на камне. Требуемые затраты, практически невелики, и вот в вашем питейном/пивном заведении появляется новинка — пицца!

Еще легче запускать качественную пиццу, если работаешь с частично выпеченной корочкой парбейк. Кроме того, второе интересное направление, кусок пиццы с холодным сыром мацарелла, натертым полосками. Если интересно — это направление пицца — баров напиши нам на адрес info@pmqrus. ru и позвони по телефону +7 (495) 241 30 43

 

Пицца по-пятницам  

В ПИЦЦЕРИЮ ПРИШЕЛ ПРОДУКТ

Репортаж 1

Сегодня в рамках программы «Пицца по-пятницам» (ПИЦЦА-ТВ) мы начнем серию репортажей о том, что мы должны делать с продуктами поступающими в пиццерию. Начнем сегодня с сыра «Моцарелла для пиццы».  Итак поступим сыр от производителя (завод «Плавыч»). Рассмотрим все этапы работы  с сыром моцарелла в пиццерии.

 

Репортаж 2

Итак, мы взяли сыр моцарелла бренда «Плавыч», http://www.plavich.ru/, натерли его на ноже № 5 в Robot Coupe, нанесли его на тесто и поместили в печь.

Затем мы наблюдаем, что происходит в печи в течение 5 минут и задаем себе тестирующие вопросы:
— как увеличивается бортик, какие для этого есть причины,
— как плавится сыр — в течение какого времени, при каком температурном режиме (верх и них),
— как расплавившийся сыр растекается по поверхности пиццы,
— как появляются пузыри на поверхности расплавленного сыра — это хорошо или плохо,
— как появляются коричневые кластеры на поверхности расплавленного сыра о чем они свидетельствуют, сколько их должно быть.

Достаем пиццу и сразу нарезаем ее на куски или например, через 1-2 минуты.

После чего качественно оцениваем  тянучесть и то, как ведет себя корочка через 2 минуты после печи.

 

Новые сыры для пиццерии завода «Плавыч» на ПРОДЭКСПО-2019

Прежде чем предложить новый продукт потребителям и лучше понять природу Mozzarella per pizza от Плавыч, ее характер и поведение до печи, в печи и после печи, она довольно долго «работала» в классах пицца-школы.  Пиццайоло — владельцы  пиццерий, представители различных предприятий HoReCa итальянского направления от мало до велика, студенты Школы – приняли все практические  зачеты  сыра «на отлично»! После такой разноплановой и многообразной проработки моцареллы-топпинга можно быть уверенным в качестве рекомендуемой продукции.

Выбор профессионалов! На фото маргарита с сыром Mozzarella per pizza  в окружении ингредиентов, предоставленных производителями для работы в Пицца-Школе.

При плавлении Mozzarella per pizza  не дает тех небольших лужиц с жирным, опалесцирующим цветом, которые бы свидетельствовали о проявлении молочной сыворотки. Она плавится красиво и аппетитно выглядит на пицце. Очень позитивный знак, обилие коричневых точек на поверхности сыра после выпекания, доказывает, что этот сыр сделан из натуральных продуктов (поскольку так выглядит процесс карамелизации лактозы). После натирания кусочки не слипаются в комочки ни при комнатной температуре, ни при охлаждении. После выпекания не возникает «остекленение» сырных лужиц, вкус моцареллы не изменяется, при этом, она демонстрирует эффектную тянучесть.

Репортаж с выставки от ТВ Катунь24

 

Пицца по-пятницам  

ПИЦЦЕТА С СУСОМ НА СЫРЕ БЛУ ЧИЗ И ХАМОНОМ

В настоящее время пиццетта (пинца, пинса) — это самый популярный формат итальянской пиццы в России. Производится на основе специальной мучной смеси (трехдневная технология) или из обычной муки (однодневная технология). Первый вариант предпочтительнее  по внешнему виду и по качеству получаемой корочки парбейк. Кроме того, отличительной особенностью этого вида теста является высокая гидратация — содержание воды доходящее до 80%, а иногда, до 90%. При этом выпеченная корочка становится легкой и воздушной, что нравится покупателям, а также снижается фудкост.

 

 

Ингредиенты и топпинги: 

1. Тесто — из мучной смеси Chiabatta Romana бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/
2. Сыр Blue Cheese, в качестве соуса
3. Сыр «Моцарелла для пиццы» от завода «Плавыч» http://www.plavich.ru/syry-dlya-horeca/
4. Хамон.
5. Маслины без косточек.

 

Пицца по-пятницам  

ДЕСЕРТНАЯ ПИЦЦЕТА с соусом на сыре маскарпоне и сыром буррата

Ингредиенты и топпинги: 
1. Тесто —  из мучной смеси Chiabatta Romana бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/
2. Соус из творожного сыра маскарпоне бренда «Плавыч», http://www.plavich.ru/fetachini/tvorozhnyj-krem-maskarpone
3. Сыр буррата.
4. Клубника, свежие ягоды.
5. Базилик, свежие листья.

 

Пицца по-пятницам  

ПИЦЦА С ХАМОНОМ  и сыром моцарелла для пиццы

Ингредиенты и топпинги:  

1. Тесто —  из мучной смеси от  бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/
2. Томатная продукция (пицца-соус, томатная пульпа) — от бренда Rodolfi Mansueto, https://www.rodolfi.com/
3. Хамон — от бренда «Дымов».
4. Сыр «Моцарелла для пиццы» от завода «Плавыч» http://www.plavich.ru/syr-motsarella/

 

 

Пицца по-пятницам  

ПИЦЦА С ПЕППЕРОНИ,  БЕКОНОМ  и сыром  моцарелла для пиццы

Ингредиенты и топпинги: 

1. Тесто —  из мучной смеси от  бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/
2. Томатная продукция (пицца-соус, томатная пульпа) — от бренда Rodolfi Mansueto, https://www.rodolfi.com/
3. Пепперони и бекон — бренда «Дымов».
4. Сыр «Моцарелла для пиццы» от завода «Плавыч» http://www.plavich.ru/syr-motsarella/

 

 
 

Повысь свой уровень с МОЦАРЕЛЛОЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

— Любой бизнес — это игра, игра интересная, азартная, но жесткая, с непростыми правилами, где побеждает наиболее подготовленный, умелый и решительный игрок. Победа достается тому, кто лучше оснащен, обладает командой единомышленников с лучшими навыками, знаниями и новыми идеями.

24 сентября многочисленных гостей приветствовал XVIII ВСЕРОССИЙСКИЙ САММИТ РЕСТОРАТОРОВ И ОТЕЛЬЕРОВ ПИР ЭКСПО 2018 — ключевое событие года в сфере гостеприимства, которое очень жаль было бы пропустить!

Главная тема этого года – ИГРА, а лозунг форума — «ПОВЫСЬ СВОЙ УРОВЕНЬ!».
ПИР ЭКСПО 2018 – уникальная площадка для подготовки к этой игре. Профессионалы рынка HoReCa получили уникальную возможность прокачать свой бизнес вместе с более чем 600 надежными поставщиками продуктов и оборудования, ориентированных на их нужды, все необходимое для перехода на качественно новый уровень профессионализма и личного успеха! Даже те, кто уже добился высот, стал узнаваем, сможет найти здесь новое и полезное для развития себя, своего бизнеса, своей команды.

Завод алтайских сыров «ПЛАВЫЧ» (стенд №3К18) проводит тестовый мастер класс с дегустацией по приготовлению пиццы с топпингом Mozzarella per pizza. И помогают нам в этом команда пиццайоло пицца-школы «Scuola Italiana Pizzaioli Россия» профессионалы Рикардо и Александр Ижерский, чемпион России 2018, за что мы им безгранично благодарны.
Приглашаем попробовать аппетитную пиццу и оценить эффективность ее использования в вашем деле!

   

 

Моцарелла от Плавыча зарекомендовала себя «на отлично»!

В марте 2018 года моцарелла от ЗПС Плавыч была предоставлена для тестирования команде профессионалов пицца-школы «Scuola Italiana Pizzaioli Россия». В течение месяца, проходили демонстрационные тесты/презентации сыров на разнообразных печах, при различных режимах выпекания и вариантах рецептуры. Практическим путем определялось количество нанесения топпинга на пиццу, а также какие из видов Mozzarella per pizza ТМ Плавыч можно и нужно наносить на поверхность пиццы до выпекания, а какие — после, уже для целей украшения. Плавыч производит моцареллу в батонах и блоках. Для выбора оптимального размера «нарезки» сыр прошел пробу и на специальном Robot Coupe, различные ножи которого формируют самые разнообразные частицы/кусочки топпинга.

Какие же параметры нового, для профессиональных пиццайоло, бренда сыра интересно было исследовать?
Вот что изучают в пицце-школе:

1. Как (быстро или медленно) плавится и равномерно ли растекается при плавлении сыр? Образуются ли при этом, так называемые «жирные лужи» на поверхности пиццы?

— При наличии небольших лужиц с жирным, опалесцирующим цветом, пицерио считает, что проявила себя молочная сыворотка, апицца в таком виде выглядит некрасиво и носит название «жирная пицца».

2. Как поведет себя Mozzarella per pizza ТМ Плавыч с разными, особенно с томатным пицца-соусами на водной основе, видами пицца-соусов?
Перемешивается ли, закипит ли, появятся ли некрасивые пузыри из сыра?

3. Образуется ли на поверхности сыра после выпекания пицца, большое количество коричневых точек?

— Их наличие считается очень позитивным знаком, так как, означает процесс карамелизации лактозы, и тем самым доказывает, что сыр сделан из натурального молока.

4. Как тянется сыр после выпекания пиццы?

— Тянучесть — эффектный показатель пригодности сыра, часто используемый для шоу-эффекта, особенно в американских видах пиццы. Для ее оценки существует цифровой параметр.

5. Каков цвет сыра-топпинга после выпекания? Ведь это один из важнейших параметров «аппетитности» пиццы.

6. Как натирается и как ведет себя сыр после натирания: слипается ли кусочки в комочки при комнатной температуре и при охлаждении?

— Если слипаются, это негативный признак, выявляющий применение при производстве сыра моцарелла антислеживающих агентов, например, целлюлозы или крахмала.

7. Какой вкус имеет моцарелла до и после выпекания, есть ли его изменения?

8. Какой вид имеет сыр через 20-40-60 минут после выпекания пиццы? Нет возникает ли его «остекленение», что является нежелательным, и принижает востребованность моцареллы.

Чтобы понять природу Mozzarella per pizza ТМ Плавыч, ее характер и поведение до печи, в печи и после печи, все тесты были проведены многократно. А затем, она «работала» в классах пицца-школы со студентами — пиццайоло и владельцами пиццерий, представителями различных предприятий HoReCa итальянского направления – и сдала все зачеты «на отлично»! После такой разноплановой и многообразной проработки моцареллы-топпинга можно быть уверенным в качестве рекомендуемой продукции.

Производитель, ЗПС Плавыч, выражает Владимиру Давыдову, генеральному директору проекта «Пицца&Паста» и руководителю Scuola Italiana Pizzaioli Россия, свою благодарность за высокий профессионализм и нестандартный подход к популяризации любимого дела.

Сколько калорий в сыре моцарелла

Итальянская моцарелла обладает нежным вкусом и полезными свойствами. Этот сыр известен во всем мире, его используют в своих блюдах именитые повара и обычные домохозяйки.

Кисломолочный продукт входит в меню многих диет благодаря низкой калорийности.

Калорийность сыра моцарелла

Моцарелла чаще всего производится в виде белых шариков разных размеров. По сути продукт из Италии представляет собой загустевшее молоко. Хранится кисломолочный продукт в рассоле, который помогает сыру не потерять вкусовые качества и оставаться сочным. Иногда можно встретить на прилавках продукт в виде плетеной косички.

Врачи-диетологи положительно отзываются о свойствах сыра и рекомендуют включать его в меню людям, следящим за своей массой тела и здоровьем.

Расчет КБЖУ на 100 г классической моцареллы:

Калории	240 ккал
Белки	18 г
Жиры	24 г
Углеводы	–

Точная калорийность моцареллы зависит от того, на каком молоке она была произведена. Жирность может колебаться от 17% до 45%: данный показатель зависит от массовой доли жира в молоке.

Состав и полезные свойства

Моцарелла – источник белка, необходимого для роста и укрепления мышц. Регулярное употребление продукта в пищу помогает препятствовать кристаллизации мочевой кислоты в суставах, что облегчает симптоматику ревматизма.

Моцареллу относят к свежему виду сыров. Согласно классическому рецепту данный продукт готовится на молоке буйволиц. В современном мире часто используют коровье молоко различной жирности, что удешевляет процесс производства.

Полезные вещества в составе:

• некоторые виды аминокислот;
• витамины группы В, К, D, Е, ретинол;
• полисахариды;
• небольшое количество Омега-3 и 6 жирных кислот;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• кальций;
• йод и пр.

Также в состав продукта входит значительное количество цинка, который способствует быстрому синтезу белков и укреплению иммунитета.

Важно! Включение моцареллы в ежедневное меню способствует предупреждению метаболического синдрома, тем самым обеспечивая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

Травматологи рекомендуют включать в рацион этот сыр во время терапии переломов и различных травм, так как ретинол способствует быстрому заживлению и сращиванию тканей.

Употребление моцареллы при похудении

Как полноценный продукт моцарелла редко прописывается в диетах для похудения, но современные диетологи все чаще используют ее в качестве заменителя кисломолочных продуктов в меню пациентов.

Моцарелла считается диетическим продуктом и помогает разнообразить скудный рацион худеющих людей.

Совет! Необходимо выбирать облегченные варианты сыра, сделанные на основе обезжиренного молока.

Польза и вред

В один большой шарик сыра входит более 150 мг кальция, который полезен для кожи, волос, ногтей и костей. При регулярном употреблении в пищу моцареллы благодаря содержанию в ней витаминов группы

В улучшается состояние нервной системы, прекращаются бессонницы.

При соблюдении диеты с включением данного продукта можно получить следующую пользу для организма:

• укрепление сосудов;
• восстановление ослабленного зрения;
• нормализация артериального давления;
• облегчение ПМС;
• укрепление костной ткани;
• уменьшение головных болей;
• разжижение крови.

Калий, входящий в состав сыра, помогает в восстановлении сердечно-сосудистой системы, насыщая сердечную мышцу и укрепляя ее.

Калий, входящий в состав сыра, помогает в восстановлении сердечно-сосудистой системы

Несмотря на все положительные качества сыра и его пользу для организма, есть случаи, при которых данный продукт может принести вред здоровью.

Основные противопоказания к употреблению моцареллы:

• непереносимость коровьего белка;
• почечная недостаточность;
• неврологические патологии;
• непереносимость лактозы.

При чрезмерном употреблении могут появиться следующие побочные эффекты:

• нарушения в работе ЦНС;
• появление непереносимости глютена;
• заболевание почек;
• осложнения язвы желудка.

Многие производители добавляют большое количество соли в сыр, чтобы он имел более выраженный вкус. При соблюдении диеты важно учитывать содержание этой специи в продукте.

Важно! Необходимо следить за сроком годности и сохранностью сыра после открытия упаковки. Заметить испорченность продукта легко: на шарике моцареллы появляется желтая корочка, рассол мутнеет, видны следы плесени.

Выбор и хранение сыра

Название сорта продукта зависит от размера шариков:

• боккончини – один большой шар диаметром примерно 5 см;
• чильеджини – несколько средних шаров диаметром в 1,5-2 см;
• перлини – мелкие шарики диаметром в 0,5-1 см.

Рассол, в котором хранится сыр, имеет мутно белый цвет. Благодаря данному раствору продукт не высыхает длительное время. Срок хранения натуральной моцареллы не превышает 30 дней, а у продуктов некоторых производителей он еще короче.

При открытии упаковки сыр необходимо употребить в ближайшее время, так как хранить на воздухе его нельзя.

Сыр моцарелла в кулинарии

Этот вид сыра можно использовать для приготовления салатов, холодных закусок, сырных тарелок, канапе.

Часто моцареллу используют для приготовления горячих блюд: пасты, пиццы, лазаньи, запеканок и рулетов. При разогревании сыр превращается в тягучую массу.

Заключение

Низкая калорийность и полезные свойства позволяют включить моцареллу в диетическое питание. Введение сыра в ежедневный рацион поможет сохранить молодость сосудов, укрепить иммунитет.

Моцарелла легко готовится в домашних условиях на основе сыворотки или кипяченой воды.

Пищевая ценность и химический состав

«сыр моцарелла».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	300 кКал	1684 кКал	17.8%	5.9%	561 г
Белки	26.3 г	76 г	34. 6%	11.5%	289 г
Жиры	21.3 г	56 г	38%	12.7%	263 г

Энергетическая ценность сыр моцарелла составляет 300 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Моцарелла является классическим итальянским сыром, изначально готовился исключительно из буйволиного молока, в настоящее время его часто заменяют коровьим, но классическую Моцареллу и сейчас производят, используя молоко чёрных буйволиц. Сыр Моцарелла относится к категории мягких молодых сыров, продукт созревает за несколько дней. Сыр Моцарелла имеет шаровидную форму, ярко-белый цвет, упругую и слоистую структуру. Вкус сыра – нежный и пресноватый, близкий к творожным сырам.

При производстве сыра Моцарелла для заквашивания молока используется молочнокислые культуры, для свёртывания – сычужный фермент, после появления сырное зерно нагревают и отделяют от сыворотки. Сырную массу нужно постоянно перемешивать, затем вымесить руками до эластичности, периодически нагревая. Процесс формирования шариков Моцареллы также происходит вручную, от общего куска отрезаются небольшие фрагменты разного размера и скатываются в шарики. Шарики Моцареллы укладывают в насыщенный раствор соли, в котором сыр созревает в течение 1-3 дней. Сыворотка от производства Моцареллы обычно используется для изготовления сыра Рикотта.

Калорийность сыра Моцарелла

Калорийность сыра Моцарелла зависит от производителя и составляет примерно 242 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Моцарелла

Сыр Моцарелла богат кальцием и фосфором, содержит большое количество витамина В12. Продукт полезен для сохранения твёрдости костей, особенно людям преклонного возраста, является профилактикой возникновения остеопороза. Фосфор необходим для зубной эмали и плотности зубов, полезен подросткам и пожилым людям в целях защиты от кариеса. Витамин В12 участвует в кроветворении, его недостаток приводит к анемии.

Вред сыра Моцарелла

Не следует забывать, что сыр Моцарелла является достаточно калорийным продуктом, чрезмерное употребление которого может привести к появлению лишних килограммов. Сыр содержит лактозу, поэтому противопоказан лицам с целиакией.

Выбор и хранение сыра Моцарелла

Привычная Моцарелла имеет вид шариков разного размера:

• перлини – самые маленькие шарики, размером с горох нут;
• чильеджини – средние шарики, похожи на крупные ягоды черешни;
• боккончини – самые крупные шары, размером с небольшое яблоко.

Сыр Моцарелла продается в жидкости, чуть мутноватом растворе прозрачно-белого цвета, иначе шарики Моцареллы просто высохнут. Приобретая свежий сыр, следует внимательно изучить срок хранения, указанный на упаковке, как правило, он не превышает месяца. После вскрытия пакета, Моцареллу нужно сразу употребить, без рассола сыр не хранится. При разрезании шарика Моцареллы допустимо появление нескольких капелек жидкости.

Сыр Моцарелла изредка производится в виде косички, желтоватый сыр в виде бруска подходит для приготовлении пиццы. Встречается копчёная разновидность сыра Моцарелла.

Сыр Моцарелла в кулинарии

Моцарелла может выступать как самостоятельная закуска, как полноправный член сырной тарелки, как ингредиент холодных закусок, разнообразных канапе и салатов (calorizator). Традиционный салат капрезе невозможен без Моцареллы, именно этот сыр в сочетании с сочными томатами и зелёным базиликом считается классикой итальянской кухни и так похож на флаг Италии.

Больше о моцарелле, о её полезных свойствах, смотрите в видеоролике «Сыр моцарелла – польза и вред» телепрограммы «Жить здорово».

Ян сыродел | мягкие сыры

• company
• catalogue
• news
• contacts

RU /  EN /  ZH  

• company
• catalogue
• news
• contacts

Product Catalog

Trade marks

• Price

Мягкие сыры

Сыр «Моцарелла Чильеджини»

Жирность — 45%

Сыр «Моцарелла Боккончини»

Жирность — 45%

Сыр «Рикотта»

Жирность — 50%

Сыр «Адыгейский»

Жирность — 45%

Сыр «Адыгейский легкий»

Жирность — 12%

Сыр «Адыгейский легкий с тмином»

Жирность — 12%

Сыр «Диетический»

Жирность — ?%

Сыр «Моцарелла для пиццы»

Жирность — 45%

Сыр «Сулугуни»

Жирность — 45%

Сыр «Моцарелла Скаморца»

Жирность — 45%

Сыр «Качкавал»

Жирность — 40%

Сыр «Моцарелла Скаморца копчёный»

Жирность — 45%

• 1, Partizanskaya street, Yanino village,Verkhnedvinsk region, Vitebsk area, Republic of Belarus


• +375 2151 53 210


• vdvinsk-mcs@tut. by

• History
• Gallery
• Compliance certificates
• Rewards and diplomas
• Compliance declarations
• Realizatuion
• Quality and safety

• Brand trade
• Agritourism
• Industrial tourism
• For the stockholders
• Investment projects
• Distributors
• Price lists

• Join us
• 
  

Copyright © 2019 All rights reserved | Design&Code by Clever Idea Group

Моцарелла по-удмуртски: как это делают

Дмитрий Винокуров

Об импортозамещении в России в очередной раз громко заговорили в 2014 году, когда страна ввела продовольственное эмбарго в ответ на санкции Запада. А в Удмуртии активный процесс замещения зарубежной продукции отечественными аналогами запустили годом ранее, когда в июле 2013-го на производственной площадке Кезского сырзавода была сварена первая партия когда-то исконно итальянского продукта — сыра моцарелла.

Сырные головки в упаковке

Первым идея производить линейку популярных мягких сыров на удмуртской земле пришла специалистам Кезского сырзавода. И в июле 2013 года на предприятии открыли новый цех с итальянским оборудованием. 

Объем выпуска наращивали постепенно, начиная с 1–2 варок в день и выходом продукции в 600–700 кг. Сейчас производят 5 варок 7 дней в неделю. Автоматизированная линия, которую обслуживают всего 4 человека, загружена полностью и ежесуточно выдает 1800 кг продукта. Средняя выработка в месяц — около 50 тонн. Сыр очень популярен, география поставок удмуртской моцареллы — вся Россия, от Санкт-Петербурга до Тюмени.

Какая пицца без моцареллы?

Строго говоря, итальянская и удмуртская моцарелла — несколько разные продукты. Итальянская в виде шариков в рассоле хранится весьма ограниченное время, а срок хранения нашей — 80 дней. У итальянской бывает разная жирность, а в Кезу производят 40-процентную, весьма востребованную рынком.

Моцарелла считается сыром «молодым», до ее готовности проходит всего несколько часов, а вот созревание полутвердых сыров идет от 5 суток (рассольный столовый) до 40, в зависимости от вида.

В основном, потребители используют кезскую моцареллу для приготовления пиццы. Задача сыра в блюде — подчеркнуть своим сливочным вкусом основные ингредиенты. Не случайно одни из постоянных заказчиков у производителя — крупные пиццерии, для которых на предприятии выпускают головки весом 2–2,5 килограмма в отличие от стандартных 300 граммов для розницы. Здесь говорят, что в ходе закрытой дегустации одной из крупных сетей пиццерий ее специалисты даже спутали кезскую продукцию с итальянской, не найдя отличий. Также хозяйки делают с моцареллой домашнюю выпечку — пироги, шаньги, овощные салаты (как фирменный для Италии капрезе в цветах национального флага), а кто-то пьет с ней чай вприкуску, как с сахаром. Такой сыр используется и в здоровом питании — белка в нем достаточно, а жира немного.

Все дело в чеддеризации

Как говорится, что у коровы на языке — то и в молоке. Поступающее зимой и летом сырье отличается, но на качестве сыра это не сказывается. В процессе сепарирования поступившего цельного молока жирная часть — сливки — отделяется (они идут на выработку сметаны и сливочного масла), и остается водно-белковая часть с небольшим остатком жира.

В сепараторе молоко нормализуется по жирности

Далее нормализованное по жирности молоко поступает в резервуары цеха мягких и плавленых сыров, а затем, через пастеризаторы, — в сыроизготовитель. Здесь в массу вносят необходимые ингредиенты — закваску и сычужный фермент, — и в течение получаса происходит заквашивание, свертывание молока. Затем полученный пласт разрезают и вымешивают. Эта смесь зерна и сыворотки в виде так называемого сырного колье попадает в чеддеризатор, где в течение 3–4 часов происходит процесс чеддеризации. Именно в этом процессе и заключается основное отличие технологии производства мягких сыров от всех прочих.

Молоко заквашивается в агрегате-сыроизготовителе

Чеддеризация — это созревание, сквашивание сырной массы, нарастание ее кислотности под воздействием молочнокислых бактерий. pH должна быть достаточна для того, чтобы далее сыр попал на плавку. Плавиться, поддаваться растягиванию в горячей воде он начинает при определенной кислотности.

Сырная эстетика

Достижение сыром нужной pH в ходе чеддеризации очень важно. Почему? Полученное сырное тесто должно быть однородным и глянцевым, иметь красивую структуру, хорошо плавиться, очень хорошо тянуться при растягивании, образуя длинные нити, и при этом — не рваться. Затем такая натертая моцарелла в горячей пицце также даст длинную нить при растекании сыра, это эстетично. Именно этим и определяется качество сыра в Италии. Кстати, внедрять технологию в Кез на поставленном с Апеннин оборудовании приезжал итальянец.

Головки сыра вымачиваются в соленом растворе

После чеддеризатора отделяют сырное зерно от сыворотки (она поступает на сгущение и затем отправляется на «Глазов-молоко», где ее высушивают и передают на дальнейшую переработку). Аппарат вымешивает сыр, плавит, затем получившееся сырное тесто подают на формование. Оттуда оно сразу поступает в рассольный бассейн, где головки находятся от 0,5 до 1,5 часа и затем уже идут на упаковку. Поточная линия упаковывает продукт в пленку, а маркиратор проставляет дату производства и вес. Все, моцарелла попала на склад и готова к отгрузке согласно заявкам.

Готовый сыр. Кушать подано!

КСТАТИ

В этом же цехе мягких и плавленых сыров в Кезу производят сыр сулугуни, поскольку технология его производства от моцареллы отличается незначительно. Жирность сулугуни — те же 40%, но в нем выше содержание влаги и соли (в отличие от «полутвердой» моцареллы, он относится к мягким сырам), поэтому его дольше выдерживают в рассоле. Если содержание соли в моцарелле составляет 1–2%, то в сулугуни — до 5%. Сулугуни считается традиционным кавказским продуктом, он более употребим как самостоятельный продукт. Часть выпущенного сулугуни коптят тут же в специальной камере на натуральных ольховых опилках в течение 3–4 часов при невысоких температурах.

Читайте ИА «Удмуртия»:

история создания, разновидности и полезные свойства

Если пармезан – король сыров, то моцарелла по праву занимает место королевы. Это молодой сыр, рожденный в Италии, регион Кампания. Узнать его можно внешнему виду – небольшие шарики, замоченные в рассоле, пресноватого, нежного вкуса. Производителей этого сыра по всему миру огромное количество. Многие хозяйки даже готовят сыр дома. Но самая вкусная Моцарелла рождается только в Италии, причем есть ее можно сразу же после производства.

История вкуса

Согласно первым источникам уже в середине I в. н.э. римляне изготавливали похожий сыр, только за основу брали овечье молоко. Также были найдены записи, в которых упоминалось, что в III в. н.э. монахи Сан-Лоренцкого монастыря в Капуе готовили собственный сыр «Моцца», который и раздавали нищим и нуждающимся на улицах Италии. От него и походит название «моцарелла», что означает «mozzare» (с итальянского отделять, отсекать).

Создан сыр был случайно. В то время кочевники наливали с собой в дорогу в кожаные бурдюки молоко. Однажды они про него забыли, а после обнаружили на его месте сыр. Оказалось, постоянно «переезжая», молоко подвергалось воздействию высокой температуры и тряски, а также соединялось и перемешивалось с сычужным ферментов, самих бурдюков, сделанных из желудков овец. В результате молоко сворачивалось и образовывало упругий сгусток с нежным вкусом.

Когда в XVI ст. в страну попали азиатские черные буйволы, сыр начали изготавливать на буйволовом молоке. Его стали именовать «Mozarella di Bufala» и по сей день, этот сорт сыра признан настоящим.

В 20 ст. популярность сыра возросла. А поскольку буйволов намного меньше коров, сыр практически везде стали готовить на коровьем молоке «fior di latte» (молочный цветок). На качество это не сильно повлияло – сыр стал просто более мягкого вкуса.

 

Разновидности

Моцареллу выпускают нескольких видов. Самые распространенные:

• классическая, произведенная на основе молока итальянских буйволиц.
• копчена.
• полукопченая.
• пресная, в основе которой лежит коровье молоко.

 

Также имеются разновидности по форме:

• перлини – сыр имеет шарообразную форму размером с горошину;
• чильеджини – также сферические комочки, только размером с вишню;
• боккончини – шарики большого диаметра;
• трэчча – сыр, заплетенный в косичку.

 

Полезные свойства

В составе моцареллы содержатся витамин (В1, 2, 4, 6, 9, 12, РР, К, А, К, Е), минеральные компоненты (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций), моно- и дисахариды. Благодаря этому моцарелла нормализует уровень холестерина, положительно воздействует на сердечнососудистую систему, укрепляет ногти, кости, зубы, регенерирует мышечную и костную ткани, борется с воспалительными процессами, поддерживается в норме водный баланс.

 

Техническая сторона

Самое главное в производстве – практически полностью ручной труд. Молоко первым делом фильтруется, пастеризуется, ферментируется сычужными компонентами, а после томится в чанах при 34–38°С в емкостях. При этом их нагревают не огнем, а паром. Спустя час свернувшееся молоко делят на порции и ненадолго оставляют в покое. После сгусток делят лопаточками и отправляют в сыворотку на определенное время. Далее сыр вынимают и сушат в течение получаса на столе под бдительным контролем. В этот период происходит созревание сыра и приобретение кисловатого вкуса.

Для определения качества, берут 0,1 кг еще неготового сыра, помещают в горячую воду и вытягивают из него нить длиной в метр. После пасту снова подвергают нагреву до 80–90°С с регулярным помешиванием, пока не образуется эластичная масса. Именно из нее потом и формируют шарики моцареллы, предварительно отжав сыворотку.

 

Выбор и хранение

Выбирая сыр в магазине, следует выполнить несколько шагов:

1. Посмотреть сыр на наличие пленки или плесени и налета.
2. Осмотреть упаковку, которая должна быть целостной.
3. Тщательно изучить состав. В моцарелле запрещены: крахмала, различные добавки и красители.
4. Оценить жирность: на 100 г продукта должно содержаться не более 20 г жира.

Что касается хранения, то срок годности у моцареллы короткий, поэтому вскрытую пачку желательно съесть как можно быстрее. Хранить его нужно в рассоле, налитом в упаковку, не превышая сроки, указанные на упаковке. Если же упаковка была выброшена, то остатки сыра нужно переложить в стеклянную банку. Там его можно хранить не более 2 суток на самой верхней полке холодильника. Категорически запрещено класть сыр в морозилку.

 

Вред и противопоказания

Сыр нежелательно употреблять в пищу людям с непереносимостью продукта или входящих в него компонентов. Поскольку продукт довольно калориен, его с осторожностью нужно есть тем, кто страдает ожирением или стремится похудеть. А вот тем, у кого наблюдается неврологические проблемы и почечная недостаточность, моцареллу и вовсе есть запрещено.

 

Кулинарные изыски

Сливочные шарики для южной и центральной Италии является незаменимым составляющим для приготовления кальцоне, так называемой закрытой пиццы, являющейся национальным пирогом. Также моцарелла входит в различные салаты, пиццу, лазанью, выпечку, запеканки, закуски капрезе.

Оценить вкус итальянских блюд и познать нежный сливочный вкус моцареллы можно в нашем ресторане «Акварель». Мы тщательно следим за качеством блюд, стараясь перенести вас в тихий уютный уголок самой Италии.

15 ноября 2017

Поделиться:

Диетические сыры: калорийность, состав, сорта и блюда

Хотите избавиться от лишних килограммов или придерживаетесь лечебного рациона по рекомендации врача? Это не повод отказываться от кусочка любимого сыра. Вы можете выбрать для еды продукт с низким содержанием жира. Диетические сорта сыра — богатый источник легко усваиваемого белка, минеральных веществ, незаменимых аминокислот.

Популярные сорта

Диетические сыры производят из обезжиренного молока или смеси обезжиренного и цельного. В разных видах продукта содержится от 1,5 до 30 % жира. Такие сыры — идеальный источник белка при похудении. Также продукт с низким содержанием жира рекомендуют врачи людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Многие любят данные сыры за легкий вкус и нежную консистенцию, ведь, как правило, это мягкие сорта.

Диетическим сыром считается хорошо известный сорт «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Есть в списке и нежная «Фета», «Рикотта», «Viola», знакомый с детства Зернистый творог, соевый «Тофу». Рассмотрим их подробнее.

Тофу — самый низкокалорийный сыр (73 ккал, жирность 4%). Готовят его из соевого молока методом створаживания. Для свертывания белковой массы используют лимонную кислоту. Творожный продукт имеет белый или кремовый цвет, плотную консистенцию, нейтральный вкус и запах.

Зерненый творог занимает второе место по энергетической ценности (85-120 ккал, жирность от 0 до 9%). Известен также под названием «Литовский», «Домашний» или «Деревенский» сыр. Продукт имеет нежную, слегка кремовую консистенцию, солоноватый вкус.

Рикотта — жирность от 2 до 24%, максимальная калорийность 172 ккал. По консистенции «Рикотта» больше напоминает творог или пасту для бутербродов. Готовят продукт из сыворотки, поэтому в нем есть только альбумин. Этот белок входит в состав плазмы крови и очень легко усваивается. «Рикотта» из молока коров менее жирная (8%), из козьего — содержит до 24% жира. Срок хранения от 7 до 14 дней.

Фета — жирность составляет 24%, калорийность 280 ккал. Для приготовления «Феты» используют овечье молоко. Продукт содержит кальций, натрий, бета-каротин, витамины, молочнокислые бактерии. Хранят сыр в слабосоленом рассоле.

Viola Polar — жирность 5-15%, калорийность 180 ккал. «Viola Polar» — плавленый сыр, который имеет пастообразную консистенцию и нежный сливочный вкус.

Моцарелла — жирность 17-24%, калорийность 224-250 ккал. По классической рецептуре «Моцареллу» готовят из молока буйволиц. Получается нежный полутвердый рассольный сыр.

Адыгейский — сыр с жирностью 14%, калорийностью 220 ккал. Продукт имеет нежный сливочный вкус, умеренно плотную и ломкую структуру.

Сулугуни — жирность продукта 24%, энергетическая ценность 280 ккал. Сыр слоистый, умеренно плотный с нежным солоноватым молочным вкусом.

Чечил — жирность 5-10 %, калорийность 300 ккал. Вытяжной сыр с волокнистой и плотной текстурой, пикантным солоновато-сладким (часто подкопченным) вкусом.

Гаудетте — жирность 7%, калорийность 190 ккал. Полутвердый сыр, с пикантным ненавязчивым вкусом и повышенной концентрацией кальция.

Диетические блюда из сыра

Сбросить вес вы можете, не отказываясь от вкусной еды. Быстро и легко превратить трапезу в наслаждение помогут диетические блюда из сыра. Этот ингредиент подходит для супов, салатов, горячих и холодных закусок, сладкой и соленой выпечки.

Выбрать подходящий сорт для полезного блюда несложно, ведь показатель жирности и калорийность всегда указаны на упаковке сыра. Некоторые производители специально обращают внимание покупателей на продукт надписью:

• легкий;
• фитнесс-лайт;
• диетический;
• фитнес-чиз.

Среди самых популярных блюд у тех, кто заботится о здоровье — запеченная под сыром куриная грудка. Для нее хорошо подходит «Чеддер», «Гаудетте». Не менее вкусными получаются и куриные котлеты с небольшим кусочком сыра внутри.

Летний диетический салат вы можете легко приготовить из печеной молодой свеклы, рукколы и «Феты». Особую изысканность блюду придает свежая клубника. Для заправки салата используйте оливковое масло и сухие итальянские травы.

Для французского супа с плавленным сыром и грибами идеально подходит «Viola Polar». Блюдо готовится на овощном бульоне из моркови, корня сельдерея, пастернака, картофеля. Чтобы придать супу изысканный вкус добавьте сливочное масло, зелень петрушки, грибы, соль и перец. Сыр введите последним и сразу подавайте блюдо.

Настоящее наслаждение — печеные на сухой сковороде или в печке лепешки с сыром, хачапури с сыром «Сулугуни» и творогом. А когда хочется сладкого, вы можете приготовить чизкейк из «Рикотты», запеканку, сырники или ленивые вареники с нежирным зернистым творогом.

Здоровое питание и любовь к сырам — вполне совместимые понятия. Выбрав сорт с низкой калорийностью, вы можете баловать себя продуктом в натуральном виде или использовать его для приготовления изысканных блюд. Тем более что список низкокалорийных сыров очень богатый.

В ассортименте ТД «Milk-West» представлены твердые и полутвердые диетические сыры торговой марки «Антон Палыч» и других производителей, а также плавленные, мягкие и рассольные сыры с низкой жирностью. По вопросам оптовых поставок обращайтесь по телефону, указанному в шапке сайта.

Роль сыра в диете для здоровья сердца

Пациенты с высоким уровнем холестерина часто не понимают, может ли сыр быть частью их рациона.

Некоторые предпочитают вообще избегать употребления сыра, в то время как другие вообще не меняют потребление сыра.

Более подходящая стратегия находится где-то посередине. Фактически, взгляды на диетический холестерин меняются, поскольку появляется все больше данных о том, что насыщенные и трансжиры оказывают наибольшее влияние на уровень холестерина в организме. Так что совсем не избегать сыра.

Но если у вас высокий уровень холестерина, вам необходимо внести некоторые изменения, в частности, снизить общее количество калорий, а также потребление насыщенных и трансжиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5% или 6% от суточной калорийности, что соответствует 11–13 граммам насыщенных жиров при диете из 2000 калорий в день.

Хотя верно, что сыры с обычным жиром могут быть значительным источником калорий и насыщенных жиров («плохих жиров», которые способствуют высокому уровню холестерина), это не относится ко всем их разновидностям.

Вместо этого читайте этикетки и ищите нежирные, легкие и обезжиренные сыры, в которых гораздо меньше насыщенных жиров. Их можно использовать регулярно, но их следует рассматривать как вспомогательные добавки, а не как основу приёма пищи. Даже стандартные (полножирные) сыры можно употреблять в умеренных количествах. Опять же, думайте о них как о продуктах «иногда», а не как о главном элементе приема пищи.

Шери Л. Гиблин / Getty Images

Контроль частоты и порции

Чтобы диета была успешной, диетологи пропагандируют концепцию, согласно которой «не существует полностью запрещенных продуктов».»Как и любой другой продукт, сыр можно включить в ваш рацион с низким содержанием холестерина, если учитывать частоту и размер порций, особенно когда он заменяет менее полезные для здоровья жиры, такие как масло.

Элисон Мэсси, доктор медицинских наук, амбулаторный диетолог в Медицинском центре Св. Джозефа (Тоусон, штат Мэриленд), рекомендует своим пациентам придерживаться порций в 1 унцию, наслаждаясь сыром. (Порция сыра весом 30 грамм эквивалентна примерно четырем играм в кости или большому пальцу взрослого человека).

Альтернативы жирным сырам стандартного размера

«Многие компании сейчас продают свои сыры в виде« идеальных порций »или закусок», — говорит Мэсси.«Два из моих любимых — Cabot и The Laughing Cow. У них также есть нежирные и легкие варианты».

Уменьшить количество потребляемого полножирного сыра

Хотя это правда, что полножирный сыр может быть с высоким содержанием нездоровых насыщенных жиров, принятие разумных диетических решений может помочь вам снизить количество, которое вы регулярно потребляете.

«Если вы не можете обойтись без жирного сыра, почему бы не попытаться снизить общее количество сыра в целом?» говорит Джессика Батчер, врач-диетолог из Гранд-Хейвена, штат Мичиган.

Мясник дает три совета по изменению количества жирного сыра в еде:

1. Закажите пиццу с половиной стандартного ресторанного количества жирного сыра.
2. Наслаждайтесь бутербродом или гамбургером без сыра и добавьте вместо этого восхитительные полезные начинки, такие как карамелизованный лук, авокадо или помидор, или пару дополнительных солений.
3. Выберите более ароматный или жирный сыр с более сильным вкусом, чтобы уменьшить необходимое количество. Фета, сыр с плесенью и козий сыр, например, великолепны в качестве начинки для вашего салата, пасты, гамбургера или обертывания.

Рассмотрим альтернативы

Кроме того, имейте в виду, что сыр из коровьего молока — не единственный вариант употребления молочных продуктов.

«Выбирайте нежирные или обезжиренные сыры или попробуйте сыр из соевого, миндального или козьего молока», — предлагает Бет Эллен ДиЛуглио, доктор медицинских наук, преподаватель питания из Флориды.

По мере того как исследователи продолжают изучать влияние молочных жиров, особенно ферментированных продуктов, таких как сыр и йогурт, некоторые исследования показывают, что они могут иметь нейтральный или даже положительный эффект на общее состояние сердечно-сосудистой системы, как показал метаанализ 2018 года.Взаимодействие с другими людьми

Тем не менее, в том же исследовании предлагается заменить молочные жиры суперполезными полиненасыщенными жирами, содержащимися в растениях, и растительные масла — это лучший способ снизить уровень холестерина и значительно улучшить здоровье сердца. Подумайте о том, чтобы попробовать сыры из орехов и семян — поищите на местном рынке сорта, приготовленные из полезных для сердца ингредиентов, таких как миндаль, семена подсолнечника и тыквенные семечки.

Итог

Наслаждайтесь жирным сыром в умеренных количествах или выбирайте нежирные или нежирные сыры.По возможности избегайте сырных добавок или подумайте о альтернативах сырам, отличным от коровьего молока.

Руководство по покупке гиполипидемической диеты

Вы можете начать гиполипидемическую диету, просмотрев приведенный ниже список продуктов с низким содержанием холестерина. К счастью, диета с низким содержанием холестерина требует добавления большого количества продуктов в свой распорядок дня, а не только отказа от нездоровой пищи. Диета с низким содержанием холестерина может быть полна ярких и ароматных продуктов, и нет никаких ограничений на бессолевые специи, которые вы можете использовать, чтобы сделать вашу еду захватывающей.

Как и в случае с любой диетой, обязательно проконсультируйтесь с врачом для получения конкретных диетических рекомендаций. Ваши требования могут исключать некоторые из этих продуктов. Распечатайте этот удобный список, возьмите его с собой в продуктовый магазин и попробуйте что-нибудь новое и полезное.

Коллекция Ноэля Хендриксона / Digital Vision / Getty Images

Фрукты и овощи

Многие фрукты и овощи — прекрасные источники витаминов и клетчатки.

• Овощи: выбирайте свежие, консервированные или замороженные без добавления жира и соли.Все овощи безвредны для холестерина. Особенно выбирайте темные листовые зеленые овощи (например, брокколи, капусту и шпинат) и темно-оранжевые овощи (морковь, сладкий картофель, желудь и мускатную тыкву).
• Фрукты: выбирайте свежие, замороженные, консервированные или сушеные без добавления сахара. Наслаждайтесь цельными фруктами вместо фруктового сока, чтобы получить пользу от клетчатки.
• Здоровые супы: хороший выбор: помидоры, овощи, курица и минестроне (по возможности выбирайте блюда с низким содержанием натрия, а еще лучше — готовьте сами).

Цельное зерно и орехи

• Цельнозерновой, ржаной и пумперникелевый хлеб, цельнозерновые лепешки и рогалики
• Цельнозерновые злаки, например, на основе овса, отрубей или риса
• Овес и овсяные отруби для получения растворимой клетчатки
• Орехи и семена: бразильские орехи, фундук, орехи пекан, семена чиа и молотые семена льна, содержащие омега-3 жирные кислоты; миндаль и грецкие орехи, которые обладают дополнительным преимуществом растительных стеролов

Фасоль и растительные белки

• Тофу, темпе и соевые / овощные гамбургеры являются хорошими источниками растворимой клетчатки.
• Сушеный горох и фасоль, черноглазый горох, фасоль, соевые бобы, чечевица и вегетарианская запеченная фасоль — отличные источники клетчатки и белка.

Яйца и мясо

• Нежирное мясо: выберите вырезку, вырезку, корейку и круглую часть. Покупайте сорта «на выбор» или «отборные», а не «высшие». Выбирайте нежирное или очень нежирное мясо.
• Индейка и курица без кожи: предпочитайте светлое мясо темному мясу.

Рыба и морепродукты

• Рыба: лучший выбор включает лосось, форель, сардины, тунец-альбакор и сельдь, так как они богаты жирными кислотами омега-3.Также наслаждайтесь тунцом, скумбрией, палтусом, тилапией и треской. Ешьте как минимум две порции рыбы каждую неделю.
• Другие морепродукты, в том числе моллюски, крабы, устрицы, омары, гребешки: обратите внимание, что креветки и раки содержат больше холестерина, но меньше по общему содержанию жира и насыщенных жиров, чем большинство видов мяса и птицы, поэтому это лучший выбор.

Молочные продукты

• Молоко; сгущенное или сгущенное молоко для приготовления пищи
• Молочные продукты, такие как сыр, творог, сметана, мороженое и йогурты
• Порошок сывороточного протеина: полезен для холестерина и хороший выбор для добавления в коктейли для получения протеина

Десерты и закуски

• Свежие фрукты (обратите внимание, что грейпфрут может взаимодействовать со многими лекарствами, снижающими уровень холестерина, и его следует избегать; спросите своего врача, подходит ли вам грейпфрут)
• Lite Воздушный или приготовленный в микроволновой печи попкорн
• Обезжиренный или обезжиренный шербет или сорбет
• Нежирный торт Ангел
• Обезжиренное печенье, такое как крекеры с животными, батончики инжира, имбирное печенье, печенье с патокой, крекеры из Грэма (ищите этикетки, на которых указано отсутствие трансжиров)
• Картофельные чипсы печеные
• Фруктовые батончики
• Желатин

Слово Verywell

Хотя некоторые продукты могут быть более рекомендованы для диеты, снижающей уровень холестерина, чем другие, калории — это калории, и они могут накапливаться, независимо от того, едите ли вы здоровую пищу или более вредные. Обязательно будьте внимательны при планировании диеты.

Что есть для лучшего управления

Управление высоким уровнем холестерина (гиперхолестеринемия), вероятно, будет включать в себя комплексный подход, и очень важна диета, специально разработанная для снижения уровня холестерина. Советы о том, как это выглядит, немного изменились с годами, и сегодня считается, что продукты, которые вы выбираете, могут иметь такое же значение (или, возможно, больше), чем те, которых вы избегаете.

heatherwalker / Getty Images

Чем больше у вас липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), тем больше холестерина ваше тело может удалить из крови.Чем больше у вас липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), тем больше вероятность образования бляшек (атеросклероза). Диета, рекомендованная вам при высоком уровне холестерина, будет включать продукты, которые помогают увеличить первый (так называемый «хороший холестерин») и снизить второй (также известный как «плохой холестерин»). И, возможно, удивительно, что в центре внимания будут жиры и углеводы, а не диетический холестерин.

Преимущества

Вашему организму холестерин нужен для нескольких функций, включая формирование защитных мембран для клеток и выработку желчи, которая помогает переваривать пищу.Холестерин также используется для производства витамина D и гормонов, таких как эстроген и тестостерон. Хотя диета (мясо, яйца, молочные продукты) является его источником, холестерин также присутствует естественным образом, поскольку он вырабатывается вашей печенью.

Холестерин играет важную роль в вашем здоровье, но дисбаланс ЛПВП и ЛПНП вызывает беспокойство. Чем больше у вас ЛПВП, тем больше холестерина ваше тело может удалить из крови. Но если у вас много ЛПНП, более вероятно образование бляшек (атеросклероз), что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.Взаимодействие с другими людьми

Триглицериды, еще один тип липидов, — это жиры, которые вы получаете из своего рациона и циркулируют в крови. Алкоголь, сахар и лишние калории также преобразуются в триглицериды и сохраняются в теле. Также важно отметить, что они также могут влиять на уровень холестерина.

Самую большую пользу диеты можно резюмировать тем простым фактом, что она помогает вам управлять состоянием, которое имеет несколько неизменяемых факторов риска, таких как семейный анамнез, возраст и пол.План учитывает все эти факторы — ЛПВП, ЛПНП и триглицериды — для восстановления баланса, необходимого вашему организму для функционирования и снижения риска ишемической болезни сердца (ИБС) и других сердечных заболеваний.

Сочетание жиров и углеводов в вашем рационе оказывает наибольшее влияние на уровень холестерина в рационе. Диета с высоким уровнем холестерина фокусируется на этих элементах, а также на снижении уровня холестерина в рационе, хотя это уже не считается таким важным фактором, как когда-то.Взаимодействие с другими людьми

Развитие мысли

Большая часть старой мудрости о продуктах, которых следует избегать при высоком уровне холестерина, больше не считается точной, что может привести к некоторой путанице. Хорошо известный пример — яйца.

В течение многих лет считалось, что яйца повышают уровень холестерина, и людям с высоким уровнем холестерина советовали избегать их. Однако недавние исследования показали, что яйца не имеют большого влияния на холестерин. Фактически, многие полезные свойства яиц могут быть полезны людям, пытающимся снизить уровень холестерина с помощью диеты.Взаимодействие с другими людьми

Хотя организм каждого человека уникально чувствителен к холестерину, который они получают с пищей, которую они едят, исследования показывают, что влияние пищевого холестерина на уровень холестерина примечательно, но умеренно по сравнению с другими факторами.

Здесь тоже играет роль тот факт, что все жиры не равны. Хотя насыщенные жиры могут отрицательно влиять на уровень липидов (в частности, ЛПНП), полезные жиры, например, содержащиеся в орехах и авокадо, могут помочь снизить уровень холестерина за счет повышения уровня ЛПВП.Взаимодействие с другими людьми

Все разные

Хотя вы можете принимать решения о своей диете, вы не можете контролировать, как ваше тело реагирует на холестерин в пище, которую вы едите.

Исследования показали, что некоторые люди от природы более чувствительны к нему, чем другие, и уровень холестерина у «респондентов» больше зависит от диеты, чем у «не отвечающих». Для людей, которые не так чувствительны, то, что они едят, не сильно влияет на их уровень (если вообще влияет).

Существует несколько методов лечения высокого холестерина, и вам может потребоваться одновременно использовать более одного, чтобы снизить его уровень и поддерживать его в здоровом диапазоне.

Как это работает

Когда вы думаете о том, сколько холестерина содержится в вашем рационе, помните, что ваше тело само производит его — и оно будет обеспечивать вас тем, что вам нужно, несмотря на диету. Таким образом, не существует определенного количества холестерина, которое вам нужно получать с пищей, которую вы едите.

В прошлом общая рекомендация составляла 300 миллиграммов (мг) пищевого холестерина (или меньше) в день. Однако в 2018 году рекомендации Американской кардиологической ассоциации по потреблению холестерина с пищей были изменены. Взаимодействие с другими людьми

Большинству взрослых, независимо от того, есть у них высокий уровень холестерина или нет, рекомендуется поддерживать низкое потребление холестерина с пищей, сохраняя при этом разнообразную, сбалансированную и «полезную для сердца» диету, но соблюдение этих рекомендаций особенно важно, если вам прописали диета при повышенном холестерине.

Ваш врач может дать вам более конкретные рекомендации в зависимости от вашего общего состояния здоровья (например, если у вас есть другие хронические заболевания или факторы риска сердечных заболеваний).

Продолжительность

После того, как вы изменили свой способ питания, чтобы контролировать уровень холестерина, вам, вероятно, потребуется сохранить эти изменения в долгосрочной перспективе; возвращение к своей предыдущей диете может побудить ваш уровень снова подняться.

Учитывая это, можно подумать о своем новом способе питания как о постоянном изменении образа жизни, а не о временной диете.

Что есть

Сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием растворимой клетчатки, фитостеринов и белка.Заменяйте продукты с высоким содержанием насыщенных или трансжиров на продукты с ненасыщенными жирами.

Несовместимые продукты

• Говядина

• Печень

• Колбаса

• Бекон

• Болонья

• Утка

• Гусь

• Вяленая говядина

• Салями

• Консервы рыбные в масле

• Хот-доги

• Моллюски

• Креветки

• Свинина

• Яичные желтки

• Соус

• Молоко

• Сыр

• Йогурт цельномолочный

• Пончики, выпечка, печенье, торты

• Закуски в упаковке

• Мороженое

• Пудинг

• Сливочные соусы

• Безалкогольные напитки

• Фруктовый сок с сахаром

• Жареные блюда / фастфуд

• Кокосовое масло, пальмоядровое масло

• Сливочное масло, сало, шортенинг

• Частично гидрогенизированное или гидрогенизированное растительное масло

• Попкорн с маслом, картофельные чипсы, крендели

• Алкоголь (смешанные напитки, коктейли)

Фрукты и овощи: Растения не содержат диетического холестерина, поэтому вам не придется ограничивать употребление фруктов и овощей в своем рационе. Помимо того, что фрукты и овощи питательны, они также богаты клетчаткой и фитостеринами — полезными химическими веществами, которые помогают контролировать уровень ЛПНП.

Салаты — типичное блюдо, но помните, чем вы их добавляете. Чтобы салат мог снижать уровень липидов, откажитесь от заправки и дополнительных продуктов, таких как бекон, и возьмите смесь листовой зелени, нежирного белка и семян.

Зерна: Растворимая клетчатка может снизить количество абсорбированного холестерина и снизить уровень ЛПНП. Цельнозерновые продукты (хлеб, мука, рис) обычно содержат больше клетчатки, чем их рафинированные аналоги; овес и овсяные отруби — особенно хороший выбор.

Однако проверяйте этикетки продуктов на содержание клетчатки и общее содержание углеводов, поскольку некоторые уже приготовленные зерна могут содержать добавленный сахар.

Иллюстрация Брианны Гилмартин, Verywell

Белок: Вы можете есть мясо на гиполипидемической диете, только будьте осторожны с типами, которые вы включаете. В то время как рекомендации уже давно заключаются в том, чтобы избегать красного мяса и выбирать вместо него нежирное белое мясо, исследование 2019 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что красное мясо и белое мясо не сильно различались с точки зрения их влияния на уровень холестерина .Взаимодействие с другими людьми

В рыбе, такой как палтус, тилапия и треска, мало жиров и углеводов, но много белка. Тунец и лосось также содержат жиры омега-3 — тип полезных жиров, которые, как было доказано, помогают снизить уровень триглицеридов.

Исследования показали, что орехи, семена и масла с высоким содержанием линоленовой кислоты могут снизить уровень липидов. Грецкие орехи, орехи пекан, миндаль и фисташки богаты жирами омега-3 и клетчаткой. Однако имейте в виду, что эти продукты высококалорийны, поэтому употребляйте их в умеренных количествах.Взаимодействие с другими людьми

Бобовые, такие как фасоль, являются продуктами с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которые могут сильно повлиять на уровень липидов. Они не только универсальны и питательны, но и содержат много белка. Большинство бобовых имеют довольно нейтральный вкус и подходят для различных блюд, включая супы, салаты, гарниры, соусы и закуски.

Молочные продукты: Вместо цельного молока выбирайте обезжиренное молоко и йогурт. Сыр, как правило, с высоким содержанием насыщенных жиров, но небольшие порции нежирного сыра, такого как моцарелла, являются здоровым выбором.Ломтики или палочки сыра на одну порцию хорошо подойдут, особенно в качестве быстрой закуски.

Десерт: Избегайте сладостей, приготовленных из жирного молока, масла и сахара. Многие упакованные торты, печенье и закуски содержат трансжиры, которые могут повышать «плохой» холестерин и снижать «хороший» холестерин. Вместо этого приготовьте собственные десерты с низким содержанием холестерина, используя фрукты, яичные белки и овсяные хлопья.

Напитки: Травяной чай, особенно зеленый чай, может помочь снизить уровень холестерина, сок цитрусовых также может оказать благотворное влияние на уровень холестерина. Алкогольные напитки, особенно смешанные напитки и коктейли, могут быть источником дополнительных калорий и сахара, а также повышать уровень триглицеридов.

Рекомендуемое время

В 2019 году исследователи проанализировали результаты исследования питания и здоровья на Тайване, чтобы выяснить, оказывает ли время приема пищи какое-либо конкретное влияние на уровень холестерина.

Исследование показало, что люди, которые ели больше ночью, могут иметь более высокий уровень холестерина ЛПНП, чем люди, которые ели большую часть своей еды в течение дня.

Когда эти люди вместо этого потребляли калории, которые обычно были бы их дневными калориями, в начале дня, у них был более низкий уровень холестерина. Взаимодействие с другими людьми

Другая группа исследователей изучала, влияет ли пропуск приема пищи на уровень холестерина. Исследование показало, что люди, которые пропускали завтрак, имели более высокий уровень холестерина ЛПНП, а люди, которые пропускали ужин, имели больше триглицеридов и более высокое соотношение общего холестерина и холестерина ЛПВП.

Советы по приготовлению

Во время приготовления пищи вы можете снизить жирность мяса:

• Выбор нежирных кусков мяса без видимого жира
• Обрезка оставшегося жира или хрящей с мяса и удаление кожи перед подачей на стол
• Приготовление на гриле, жарение или запекание мяса вместо его жарки на сливочном или растительном масле с высоким содержанием жира

К фруктам и овощам не добавляйте соль, сахар, сливочное масло или масло канолы, которые содержат много трансжиров.Чтобы избежать снижения их питательной ценности, не добавляйте сладкие соусы, жир или жир в фасоль и бобовые.

Вместо этого добавьте аромат со специями. Помимо того, что они вкусны, многие популярные травы и специи обладают свойствами, которые могут изменить то, как холестерин ЛПНП взаимодействует со свободными радикалами — частицами, которые могут сделать молекулы ЛПНП нестабильными, вызывая воспаление и еще больше влияя на здоровье сердечно-сосудистой системы. Доказано, что антиоксиданты в некоторых свежих травах и специях предотвращают эти вредные взаимодействия.Чеснок — еще один полезный и универсальный вариант пикантных блюд, который помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов. Взаимодействие с другими людьми

При запекании попробуйте добавить имбирь, душистый перец и корицу, которые содержат много антиоксидантов. Вместо того, чтобы делать выпечку из сала, сливочного масла или растительного масла, попробуйте использовать такие заменители, как яблочное пюре, банан или даже авокадо.

Модификации

Опять же, рекомендованная диета будет адаптирована к вашему состоянию и общему профилю здоровья.Ваш врач может предложить вам более строгий план, например, если у вас есть несколько факторов риска.

Тем не менее, иногда изменения в питании может быть недостаточно для снижения уровня холестерина. Добавление других изменений в образ жизни, таких как увеличение физической активности и снижение веса, также может оказаться недостаточным.

Если ваш уровень все еще высок при диете с низким содержанием холестерина, ваш врач может назначить статины, лекарства, которые будут приниматься, когда вы продолжите диету с высоким уровнем холестерина.Взаимодействие с другими людьми

Рекомендации

Если вы планируете внести изменения в свой рацион, важно учитывать все аспекты вашей жизни, на которые это может повлиять. Ваш образ жизни, обязанности и предпочтения также влияют на вашу способность вносить (и придерживаться) изменений, которые вы делаете.

Общее питание

По сравнению с диетами, которые сильно ограничивают то, какие продукты вы можете есть, диета с высоким содержанием холестерина может быть довольно разнообразной и сбалансированной. Свежие продукты, нежирное мясо и нежирные молочные продукты одобрены этим планом и являются частью здоровой диеты для всех.

Многие продукты, которых вы, возможно, захотите избежать или ограничить на диете с низким содержанием холестерина, содержат много жира, сахара и калорий. Решение не включать эти продукты в свой рацион (или употребление их только в умеренных количествах) может принести пользу для здоровья, помимо контроля холестерина, например, помочь вам похудеть или снизить кровяное давление.

Гибкость

Хотя вам может потребоваться расширить свой типичный список покупок и изменить некоторые любимые рецепты, широкий выбор продуктов, подходящих для диеты с высоким уровнем холестерина, делает этот план довольно гибким.

Во многих меню ресторана выделяются полезные для сердца или нежирные блюда, что может быть уместно. Вы также можете попросить сделать простую замену, например, обертку из цельного зерна вместо булочки или курицу-гриль вместо жареной.

Диетические ограничения

Если вы не знаете, как добиться, чтобы ваши диетические потребности и предпочтения соответствовали диете с низким содержанием холестерина, вы можете поговорить с дипломированным диетологом или диетологом. Они могут помочь вам составить план гиполипидемического питания.

Такие советы могут быть особенно полезны, если вы также справляетесь с желудочно-кишечным заболеванием, которое усугубляется клетчаткой / грубыми кормами, или вам нужно избегать глютена (просо, теф и киноа — это безопасные варианты, которые содержат клетчатку).

Побочные эффекты

Сама по себе диета, снижающая уровень холестерина, не должна иметь побочных эффектов. Всякий раз, когда вы вносите изменения в свой рацион, возможно, у вас будут временные симптомы кишечника, такие как запор, но обычно они временные и улучшаются по мере адаптации.

Если вы также начинаете принимать препараты, снижающие уровень холестерина, помните, что любые побочные эффекты, которые вы испытываете, также могут быть результатом вашего лечения. Например, распространенными побочными эффектами статинов являются мышечная боль и слабость. Обсудите с врачом все, что вас беспокоит.

Здравоохранение

Продукты, рекомендуемые для снижения уровня холестерина, обладают множеством других преимуществ для здоровья. В частности, два из них — помощь в поддержании здорового веса и повышение уровня энергии — могут сделать другие изменения, например, больше тренировок, более легкими для восприятия.

Это, очевидно, может помочь вашим усилиям по снижению уровня холестерина, но также поможет снизить риск возникновения проблем, помимо сердечно-сосудистых, включая рак.

Слово Verywell

Выбор здоровой для сердца диеты, полной свежих продуктов, цельного зерна и нежирного белка, при отказе от продуктов, сильно переработанных и богатых трансжирами, может улучшить ваш уровень холестерина и триглицеридов и может даже помочь вам устранить другие факторы риска сердечных заболеваний. , например, ваш вес.Вам нужно обсудить с врачом различные подходы к снижению холестерина. Хотя внесение изменений в свой рацион может помочь, вам также могут потребоваться лекарства, которые помогут контролировать ваш уровень.

Насколько жирна свежая моцарелла? | Здоровое питание

Автор: Jill Corleone Обновлено 6 декабря 2018 г.

Сладкая и сладкая свежая моцарелла сделает ваш бутерброд или пиццу «Маргарита» особенными. Но если вы следите за своим весом, вы можете беспокоиться, стоят ли эти вкусные калории того.Что ж, может быть. По сравнению с другими видами сыра, в том числе с частично обезжиренным сыром моцарелла, свежий сыр моцарелла не так уж и полезен, особенно если вы знаете, как включить его в свой план здорового питания. Если у вас есть вопросы о диете или вам нужна помощь в похудании, проконсультируйтесь с диетологом или врачом.

Подсчет калорий

Если вы беспокоитесь о еде и о ее полноте, вам нужно обращать внимание на калории. Неважно, поступают ли калории из жиров, углеводов или белков — если вы съедите больше калорий, чем сжигаете, вы наберете вес.Одна унция свежей моцареллы, размером с четыре сложенных кубика, содержит 70 калорий. Для сравнения: та же порция частично обезжиренной моцареллы содержит 85 калорий, а чеддер — 115 калорий. Когда дело доходит до сокращения калорий для контроля веса, вам лучше использовать свежую моцареллу.

Взгляд на жир

Как и калорийность, свежая моцарелла содержит меньше жира, чем другие виды сыра: 5 граммов на унцию по сравнению с 6 граммами в частично обезжиренном виде моцареллы и 10 граммами в чеддере.Жир — это концентрированный источник калорий, а это значит, что небольшое количество имеет большое значение, когда вы беспокоитесь о своем весе. Свежая моцарелла, естественно, содержит меньше жира и калорий, чем другие виды сыра, а это означает, что вы получаете выгоду от экономии калорий без ущерба для вкуса.

Свежая моцарелла может быть менее калорийной и жирной, чем другие виды сыра, но все же в ней много насыщенных жиров — 3 грамма на унцию. Слишком много насыщенных жиров из таких продуктов, как сыр, может повысить уровень холестерина в крови и риск сердечных заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5 процентов от общего количества калорий или не более 10 граммов при диете с 1800 калориями.

Даже с низким содержанием углеводов

Если вы считаете углеводы, чтобы лучше контролировать свой вес, вы можете быть счастливы узнать, что свежая моцарелла прекрасно вписывается в ваш план, имея менее 1 грамма углеводов на унцию. Для справки: большинство сыров содержат довольно мало углеводов, но свежая моцарелла содержит меньше обезжиренных сыров и сыра чеддер.

Советы по здоровому питанию

Когда это часть здорового питания, вы можете наслаждаться свежей моцареллой, не влияя на ваш вес. Вместо сыра чеддер в утренний омлет добавьте ломтик свежей моцареллы с большим количеством овощей. Как мягкий и шелковистый сыр, свежая моцарелла придает сэндвичу аромат и влагу, поэтому майонез можно не добавлять. Богатый вкус свежей моцареллы означает, что вы можете использовать меньше, не влияя на вкус таких блюд, как курица с пармезаном, домашняя пицца или горячий бутерброд с ростбифом.

10 типов сыров с низким содержанием жира для похудания

Будь то пицца, вы посыпаете им макароны или просто любите шлепать им крекер, сыр просто делает все лучше. Но если вы худеете, вы, вероятно, уже опасаетесь употребления сыра. Поскольку многие виды сыра содержат много жиров, особенно насыщенных жиров, они являются высококалорийными продуктами, что может не способствовать достижению ваших целей по снижению веса. При этом, просто заменив сыр нежирным сыром, вам не придется приносить такую ​​большую жертву, как полное исключение молочных продуктов из своего рациона.

Просмотрите полку с сыром, и вы найдете множество вариантов сыра с пониженным содержанием жира (и без жира). Но некоторые сыры также содержат меньше жира.

Мы спросили двух диетологов, которые думают о нежирных сырах, и собрали 10 нежирных сыров, от которых можно чувствовать себя хорошо.

Что такое нежирный сыр и каковы преимущества нежирного сыра?

«Жир в сыре — это насыщенный жир — тип жира, который, как известно, повышает уровень холестерина», — говорит Сэмми Хабер Брондо, дипломированный диетолог, диетолог и автор книги The Essential Vegetable Cookbook. «Ограничение этого типа жиров и замена их здоровыми ненасыщенными источниками жира (такими как авокадо, оливковое масло, орехи и семена) может быть действительно полезной заменой. Нежирные сыры удаляют много естественных насыщенных жиров. . »

Однако чем меньше жира, тем меньше аромат.

«Однако есть нюанс: этот жир обычно заменяют каким-либо связующим, чтобы текстура сыра все еще сохранялась», — говорит Хабер Брондо. «Хотя связующее вещество обычно совершенно безопасно и ничего страшного, эти сыры также могут не иметь такого хорошего вкуса.«

Почему люди покупают нежирный сыр?

«Нежирный сыр позволяет людям изменить свой рацион для улучшения здоровья, но при этом наслаждаться восхитительным вкусом и любимой едой», — говорит Изабель Мэйплз, врач-диетолог, RDN, диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

«Сыр любим сам по себе, в сочетании с другими продуктами или в рецептах. Люди могут выбирать нежирные сыры, чтобы снизить потребление жира, повысить потребление белка или просто сократить количество калорий. «

Может ли нежирный сыр похудеть?

Конечно, употребление в пищу одного нежирного сыра не поможет вам похудеть.

«Безусловно, сыр может помочь похудеть, но теоретически может помочь любая еда», — говорит Мэйплз. «Мы склонны думать о продуктах как о« здоровых »или нет, но на самом деле нет хороших или плохих продуктов — все продукты могут вписаться в здоровую диету. Но пока кто-то худеет, комбинация продуктов должна быть ниже человек обычно потребляет (для снижения веса), поэтому замена сыра с низким содержанием жира может помочь снизить количество калорий.«

добавляет: «Белковые продукты перевариваются медленнее, поэтому они могут приносить больше физического удовлетворения. А поскольку люди сокращают потребление калорий, добавление белковой пищи, такой как нежирный сыр, может помочь сдержать чувство голода, не добавляя слишком много калорий».

Нежирный сыр также помогает снизить потребление насыщенных жиров.

«Если вы любите нежирный сыр и не чувствуете разницы по вкусу по сравнению с обычным сыром, это хороший способ уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе», — говорит Хабер Брондо.

Как есть сыр, чтобы похудеть.

«Поскольку сыр очень концентрированный (для изготовления фунта сыра требуется 10 фунтов молока), небольшое количество имеет большое значение, и количество калорий может возрасти», — говорит Мейплз. «Вместо этого умеренность в размере порции помогает найти этот личный баланс (есть свой торт и есть его тоже), чтобы удовлетворить индивидуальные потребности в управлении весом».

Несколько советов:

• Выберите крепкий сыр. «Крепкий сыр может помочь добавить аромат, не переусердствуя с калориями (потому что вы можете добавить аромат меньшей порцией)», — говорит Мейплз.«Например, используйте крепкий сыр против мягкого. Пример: острый чеддер против сыра Колби в бутерброде или в запеканке. Или сыр с плесенью против американского сыра в салате.
• Можно использовать со свежим тертым сыром. «Тертый сыр может еще больше усилить вкус», — говорит Мейплз. «Одна унция сыра (размером с большой палец) = 1⁄4 стакана тертого. Вот почему тертый сыр (например, пармезан или романо) — хороший выбор — немного действительно имеет большое значение (а в 1 столовой ложке пармезана просто есть 25 калорий.) »

Кроме того, свежий тертый сыр более пушистый и может показаться, что вы получаете больше, чем есть на самом деле.Maples предлагает использовать микроплан или коробчатую терку.

«Они могут сделать терку легче и быстрее. Кроме того, твердые сыры, такие как тертый пармезан, легче натираются при комнатной температуре, тогда как сыр с консистенцией чеддер легче натирается в холодном состоянии. (Иногда я даже замораживаю его на 10 минут, прежде чем натираю на терке.)»

Какие сыры с низким содержанием жира?

Когда дело доходит до того, сколько молочных продуктов вы должны получать каждый день, это зависит от вашего возраста. Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев choosemyplate. gov / eathealthy / dairy. Сыр выглядит как 1 ½ унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра, что соответствует 1 чашке.

Следующие сыры от природы менее жирны, чем другие. А если вы выберете варианты с пониженным содержанием жира, вы сможете еще больше сэкономить на калориях и жирах.

Вот 10 нежирных сыров и их сравнение.

Эти 7 сыров содержат менее 10 граммов жира на порцию.

• Швейцарский (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 90 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 18 г белка
• Творог (с пониженным содержанием жира) , порция 1/2 чашки: 81 калория, 1,15 г жира, 0,729 г насыщенных жиров, 4,52 мг холестерина, 14 г белка
• Рикотта (частично обезжиренное) , порция 1/2 чашки: 171 калория, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
• Моцарелла (частично обезжиренная) , порция на 1,5 унции: 132 калории, 7,5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
• Мюнстер (с пониженным содержанием жира) , 1. Порция на 5 унций: 136 калорий, 8,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
• Проволон (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 137 калорий, 9 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 27,5 мг холестерина, 12,5 г белка
• Мексиканская смесь (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 141 калория, 9,5 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 31 мг холестерина, 12,5 г белка

Эти 3 сыра содержат менее 12 граммов жира на порцию.

• Чеддер (с пониженным содержанием жира), 1.Порция на 5 унций: 155 калорий, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
• Пармезан (с пониженным содержанием жира), Порция на 1,5 унции: 133 калории, 10 г жиров, 7,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 10 г белка
• Monterey (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 157 калорий, 11 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 33 мг холестерина, 14 г белка

Итог:

«Нежирный сыр — это пища, которая может добавить аромата (и создать ощущение того, что вас не обделили), но также сократить количество калорий», — говорит Мейплз.

Кроме того, это отличный источник питательных веществ и белка, который упускают из виду многие американцы.

«Три порции молочных продуктов в день рекомендуется не только для улучшения здоровья костей, но и для снижения риска диабета 2 типа / метаболического синдрома, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний», — говорит Мейплз. «А поскольку четверо из пяти американцев не получают рекомендованного количества кальция в своем рационе, обезжиренный сыр может помочь получить больше кальция, но при этом сократить количество калорий и насыщенных жиров.Хотя люди думают о кальции, когда думают о сыре, сыр также является отличным источником белка, а также фосфора, витамина А и цинка ».

Nutrition of Buffalo Mozzarella | Livestrong.com

Моцареллу из буйволиного молока можно использовать для приготовления самых разных блюд.

В отличие от крыльев Buffalo, которые просто получили свое название от города, в котором они были изобретены — Buffalo, N. Y. — Моцарелла буйвола относится к животным, из молока которых делают сыр. Моцарелла из буйволиного молока родом из Италии, но производится по всему миру. Сыр обладает богатым вкусом, но также высококалорийный и жирный, поэтому он может не подходить для всех диет.

Калорий

Моцарелла из буйвола относительно калорийна, так как порция всего в 1 унцию содержит 79 калорий. Это составляет около 4 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления в 2000 человек, и это больше, чем то, что дает 1 унция многих других продуктов: например, 30 грамм курицы на гриле содержат всего 30 калорий.

Толстый

Моцарелла из буйволиного молока содержит много калорий, потому что она богата жирами. Каждая порция моцареллы Buffalo в 30 граммов содержит 7 граммов жиров и 5 граммов насыщенных жиров. Насыщенные жиры — это тип жиров, которые могут повышать уровень холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний. По этой причине, по данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры должны составлять менее 7 процентов от общего количества калорий, а общее количество жиров должно составлять от 25 до 35 процентов.

Протеин

Моцарелла Буффало содержит некоторое количество белка, но не является богатым источником этого питательного вещества. Каждая порция в 30 граммов содержит 4 грамма, что составляет половину того, что вы найдете в стакане молока. Белок необходим для создания и поддержания ваших клеток и тканей.

Углеводы

Потенциальным преимуществом моцареллы Буффало является то, что она не содержит углеводов, что делает ее хорошим выбором для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету.Согласно обзору исследования, опубликованному в выпуске «Archives of Internal Medicine» за февраль 2006 г., диета с низким содержанием углеводов может помочь вам похудеть быстрее, чем диета с низким содержанием жиров.

Холестерин

В отличие от многих продуктов с высоким содержанием жира, моцарелла Буффало относительно низка в холестерине. Каждая порция в 1 унцию содержит всего 14 миллиграммов холестерина — менее 5 процентов от рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией суточного лимита в 300 миллиграммов.

Витамины и минералы

Моцарелла из буйвола не является богатым источником витаминов и минералов, но 30 грамм сыра содержат 7 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция.

5 сыров, полных вкуса, но с низким содержанием калорий

Сыр… от одной мысли о нем текут слюнки! Он обладает уникальной способностью превратить простую еду в декадентское наслаждение. Я люблю перекусить, добавить в свой обед или сделать его звездным ингредиентом в своих творениях на ужин. Не говоря уже о том, что я люблю пробовать новые идеи для пар.

В мире насчитывается более 1750 сортов сыров (вы правильно прочитали), поэтому существует почти неограниченное количество способов насладиться этой универсальной едой.

На этом хорошие новости не заканчиваются: есть масса менее калорийных блюд для тех, кто продолжает придерживаться новогодних планов (вперед)!

1. Пармезан

Калорий на порцию: 20 *

Размер порции: 1 столовая ложка

Пармезан, содержащий всего 20 калорий на столовую ложку, является идеальным дополнением к вашей пасте или сытным супам! В нем не только мало калорий, но и много белка, что помогает дольше сохранять чувство сытости.

Здоровый гарнир для семейного ужина.

2. Частично обезжиренный сыр моцарелла

Калорий на порцию: 70-80
Размер порции: 1 ломтик / палочка

Частично обезжиренный сыр моцарелла в пакетиках 70 калорий, а цельное молоко — всего 85 калорий на ломтик. Палочки из моцареллы — отличный вариант для перекуса или перекуса перед тренировкой! Одна палочка нежирной моцареллы содержит всего 80 калорий и содержит 7 граммов белка и 222 мг кальция.

Сделайте ночь лепешек.

3. Камамбер

Калорий на порцию: 85
Размер порции: 1 унция. (размером с ваш большой палец)

Мне нравится думать о камамбере как о нахальном кузене Бри. Выбирайте этот сыр, содержащий всего 85 калорий на унцию, из-за мягкой текстуры бри с небольшим дополнительным укусом. Паста с сыром камамбер в сочетании с яблоками — идеальная (и легкая) закуска, если вы принимаете гостей.

Панини десертная? Да, пожалуйста.

4.Швейцарский сыр

Калорий на порцию: 100
Размер порции: 1 ломтик

Один ломтик содержит примерно 100 калорий — святая корова (э-э, сыр)! Увеличьте потребление кальция и белка, добавив ломтик швейцарского сыра в бутерброд или бургер. Швейцарский сыр также является идеальным вариантом, если вы следите за потреблением натрия.

Устройте себе предстоящую вечеринку с этим фондю.

5. Творог

Калорий на порцию: 164

Размер порции: 1 чашка

Люди, сидящие на диете, едят сердце! В твороге всего 164 калории на полную чашку, он богат белком (что опять же помогает вам дольше оставаться сытым), низким содержанием жира (обязательно покупайте обезжиренный вариант) и низким содержанием углеводов.Наслаждайтесь им самим или добавляйте овощи или фрукты в полезный обед или закуску.