Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кедровый орех».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
673 кКал
1684 кКал
40%
5.9%
250 г
Белки
11.6 г
76 г
15.3%
2.3%
655 г
Жиры
61 г
56 г
108.9%
16.2%
92 г
Углеводы
19.3 г
219 г
8.8%
1.3%
1135 г
Энергетическая ценность Кедровый орех составляет 673 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Кедровый орех. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Ключевое различие между Насыщенными и Ненасыщенными жирами заключается в том, что Насыщенные жиры не имеют двойных связей между цепями жирных кислот, тогда как Ненасыщенные жиры имеют двойные связи в цепях жирных кислот.
Насыщенные и Ненасыщенные жиры
Жир или липид является макромолекулой, которая содержит центральную молекулу глицерина и три цепи жирных кислот, связанные вместе. Существует два типа жиров, основанных на связях между молекулами цепей жирных кислот — это Насыщенные жиры и Ненасыщенные жиры.
Содержание
Обзор и основные отличия
Что такое Насыщенные жиры
Что такое Ненасыщенные жиры
Сходство между Насыщенными и Ненасыщенными жирами
В чем разница между Насыщенными и Ненасыщенными жирами
Заключение
Что такое Насыщенные жиры?
Насыщенные жиры-это разновидность жиров, которые не имеют двойных связей между молекулами цепей жирных кислот. Все связи являются одиночными связями в этих жирах. Большинство продуктов животного происхождения содержат насыщенные жиры.
Продукты с преобладающими Насыщенными жирами
Они твердые при комнатной температуре и имеют высокую температуру плавления по сравнению с ненасыщенными жирами.
Кроме того, насыщенные жиры также считаются нездоровыми жирами, поскольку они могут повышать уровень холестерина в крови и могут блокировать артерии, вызывая сердечные приступы и инсульты. Масляная кислота, пальмитиновая кислота, лауриновая кислота, миристиновая кислота являются некоторыми примерами насыщенных жирных кислот.
Что такое Ненасыщенные жиры?
Ненасыщенные жиры — это тип жиров, которые имеют двойные связи между атомами углерода цепей жирных кислот. Они остаются в виде жидкостей при комнатной температуре. Растительная пища и рыба богаты ими.
Продукты с преобладающими Ненасыщенными жирами
Они также имеют низкую температуру плавления. Кроме того, ненасыщенные жиры не повышают уровень холестерина в крови и не вызывают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Следовательно, они являются полезными жирами.
Однако ненасыщенные жиры содержат мало энергии. Таким образом, они являются низкокалорийными. Пальмитолеиновая кислота, олеиновая кислота, миристолеиновая кислота, линолевая кислота и арахидоновая кислота — это лишь несколько примеров ненасыщенных жиров.
Каковы сходства между Насыщенными и Ненасыщенными жирами?
Насыщенные и ненасыщенные жиры содержат глицерин и жирные кислоты.
Оба жира присутствуют в нашей диете.
Оба типа жиров обеспечивают организм энергией.
В чем разница между Насыщенными и Ненасыщенными жирами?
Насыщенные и Ненасыщенные жиры
Насыщенные жиры — это тип жиров, которые имеют преимущественно единичные связи между молекулами в цепи жирных кислот
Ненасыщенные жиры — это разновидность жиров, которые имеют двойные связи между молекулами цепи жирных кислот
Форма
Твердые при комнатной температуре
Жидкие при комнатной температуре
Двойные связи
Не имеют двойных связей между молекулами
Имеют двойные связи между молекулами
Польза и вред
Могут повысить риск развития инфаркта и инсульта
Полезны для здоровья
Источники
В основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты
Содержатся в растительной пище (растительное масло, орехи и семена) и в рыбе
Разница между Насыщенными и Ненасыщенными жирами заключается соответственно в отсутствии и наличии двойных связей между атомами углерода цепей жирных кислот. Поскольку Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, они классифицируются как нездоровые жиры. Ненасыщенные жиры являются полезными жирами, содержащимися в растительной пище и рыбе.
употребление насыщенных и ненасыщенных кислот в период набора
Спортсмены — это такие люди, для которых переедание не вредная привычка и не часть нездорового образа жизни, а целенаправленное мероприятие, направленное на достижение конкретного результата – роста мышечной массой. Наша физиология такова, что для прироста новой мышечной массы, организму нужна энергия сверх того, что идет на обеспечения всех текущих затрат. Идеальным вариантом для правильного набора мышечной массы было бы обеспечить такое поступление энергии, которое бы соответствовало возможностям организма и ни калорией больше. Да вот только на практике высчитать эту величину практически невозможно. В естественных условиях нереально установить, сколько точно тратит энергии организм в течение дня-наша активность всегда разная. Нельзя спрогнозировать, сколько мышечной ткани мы способны нарастить в текущий момент, с учетом всех условий, хотя хотелось бы, конечно, побольше. Потому, в реальности часто доминирует стратегия, при которой профицит носит выраженный характер- прирост веса идет и за счет жира. Потом набранный жир убирается диетой. Спортсмены исходят из того, что лучше перестраховаться и набирать уверенно, чем экспериментировать с минимально необходимым профицитом и в итоге набирать «в год по чайной ложке».
Раз уж приходится набирать жир, то помимо того, что этот набор лучше свести к минимуму, будет полезным узнать, что и качественные характеристики пищевого жира в период переедания могут повлиять на дальнейшую «сушку», да и на степень прироста жировых запасов.
Перейдем сразу к делу — переедать лучше ненасыщенными жирами!
Почему? Ознакомимся с итогами одного исследования, которое сравнивало эффекты от переедания насыщенными и ненасыщенными жирами. Стоит сразу пояснить, что все диетические источники жиров содержат в своем составе и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, но, как правило, одни значительно преобладают над другими.
В течение 7-ми недель одну группу здоровых людей перекармливали пальмовым маслом (насыщенный жир), другую подсолнечным (ненасыщенный). Чтобы проще эти масла было употреблять, их добавляли в специально выпекаемые кексы, которые участники употребляли в течение дня. Степень профицита и макрос диеты были у всех одинаковые. Так вот, по итогу, участники примерно одинаково увеличили вес тела, но у употреблявших насыщенные жиры увеличение количества жира в печени и брюшной полости заметно превышало таковое у употреблявших ненасыщенные, что сопровождалось повышением активности соответствующих генов в жировой ткани этих областей. При этом в группе ненасыщенных жиров общее количество накопленного жира было несколько меньше, а прирост мышечной массы больше (почти втрое-хотя абсолютные цифры невелики). Ученые пришли к выводу, что перекармливание насыщенными жирами усиливает накопление печеночного и висцерального жира, а избыток энергии из ненасыщенных жиров способствует еще и приросту мышечной массы.
Увеличение висцерального жира ассоциируется со снижением чувствительности к инсулину(инсулинорезистентности), поскольку приводит к снижению секреции адипонектина, регулирующего гомеостаз глюкозы. При переедании, инсулинорезистентность крайне нежелательна, так как приводит к повышению количества углеводов, синтезируемых в жир. А углеводов при наборе массы приходится есть много. Про ухудшение здоровья мы сейчас речи не ведем. Получается, что, чем больше мы набираем жира за счет избытка насыщенных жиров в рационе, тем выше будет наша склонность к последующему жиронакоплению.
Overfeeding polyunsaturated and saturated fat causes distinct effects on liver and visceral fat accumulation in humans. Rosqvist F, Iggman D, Kullberg J, Cedernaes J, Johansson HE, Larsson A, Johansson L, Ahlström H, Arner P, Dahlman I, Risérus U. Diabetes. 2014 Jul;63(7):2356-68.
Но это еще не все. В жировой ткани человека запасаются как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты. Преобладание в рационе того или другого вида жирных кислот влияет на то, какие именно жирные кислоты будут у нас запасаться. Это важно. Почему? Исследования показывают, что скорость мобилизации жира из жировых депо при липолизе зависит от структуры жирных кислот(ЖК). У ненасыщенных она самая высокая. Разница с насыщенными может достигать в 6 раз. То есть ненасыщенные мобилизуются в первую очередь. Это нам сулит менее сложное расставание с запасами жира в организме в период сушки. Цитирую:
«жирные кислоты избирательно мобилизуются из жировых клеток человека в соответствии с молекулярной структурой… Путем модуляции качественного поступления жирных кислот в органы и ремоделирования состава жирных кислот в жировой ткани эта селективность будет иметь значение для рассмотрения в физиологии, здравоохранении и эпидемиологии.» (Selective release of human adipocyte fatty acids according to molecular structureThierry RACLOT, Dominique LANGIN, Max LAFONTAN, René GROSCOLASBiochemical JournalJun 15, 1997,324(3)911-915;)
Еще цитата:
«Высвобождение индивидуальных жирных кислот из жировой ткани является селективным (избирательным), что установлено исследованиями в пробирке, в естественных условиях, в исследованиях на животных и людях. Обычно жирные кислоты легче мобилизуются из жировых клеток, когда они короткоцепочечные и ненасыщенные. Эта селективность может повлиять на хранение отдельных жирных кислот в жировой ткани и их последующее поступление в клетки (где они расходуются). Характер пищевых жиров может влиять на липидный гомеостаз и отложение жира в организме. Диета с высоким содержанием Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) приводит к преимущественному распределению поглощенной энергии в сторону окисления, а не хранения. Жирные кислоты являются важными медиаторами экспрессии генов в печени. Гены, кодирующие как гликолитические, так и липогенные ферменты, а также ключевые метаболические ферменты, участвующие в окислении жирных кислот, регулируются диетическими ПНЖК». (Selectivity of fatty acids on lipid metabolism and gene expression. Raclot T1, Oudart H. Proc Nutr Soc. 1999 Aug;58(3):633-46).
В цитируемой работе речь идет не только о влиянии пищевых жиров на состав жирных кислот жировой ткани, но и о их воздействии на жировой метаболизм. В частности, Омега-3 жирные кислоты влияют на повышение степени окисления жиров в печени, что приводит к их большему использованию в качестве текущего источника энергии, а не средству для депонирования.
Мононенасыщенные также хорошо показывают себя в сравнении с насыщенными. В одном исследовании сравнивались уровни окисления жиров всего тела у здоровых мужчин после завтрака с высоким содержанием жиров (43% от общей энергии), богатых либо мононенасыщенными жирами из оливкового масла или насыщенными из сливок. Через 5 часов после завтрака богатого мононенасыщенными жирами была значительно более высокая скорость окисления жира и более высокий термический эффект пищи (затраты энергии на пищеварение и усвоение) в сравнении с жирами насыщенными. Авторы исследования делают вывод:
«Если уровень окисления жиров после приема пищи выше при преобладании мононенасыщеных жирных кислот, чем насыщенных, то простое изменение типа потребляемого пищевого жира может оказать положительное влияние на снижение веса у мужчин, чей рацион состоит из относительно высокого содержания жира. (The influence of the type of dietary fat on postprandial fat oxidation rates: monounsaturated (olive oil) vs saturated fat (cream). Piers LS1, Walker KZ, Stoney RM, Soares MJ, O’Dea K. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Jun;26(6):814-21).
В другой более поздней работе анализировались различные исследования, изучавшие вызванный диетой термогенез (DIT, характеризует затраты энергии на пищеварение и усвоение пищи), расход энергии (EE) и окисление жиров (FOx) в ответ на прием пищи с высоким количеством жиров или долгосрочное диетическое вмешательство. Насыщенные жиры после однократного употребления вызывают более низкий DIT и FOx в сравнении с мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Это значит, что организм тратит меньше энергии на усвоение насыщенного жира и его вовлечение в процессы обеспечения клеток энергией после приема пищи также менее выражены (окисление жиров (FOx) ниже — накопление выше). Долгосрочные диетические вмешательства также подтверждают мнение о том, что ненасыщенные жиры вызывают большие размеры EE, DIT и / или FOx по сравнению с насыщенными и что диета с высоким уровнем мононенасыщенных жиров вызывает большую потерю веса по сравнению с диетой с высоким уровнем насыщенных. В качестве вывода, авторы работы резюмируют:
«Насыщенные жиры в большей степени способствуют накоплению жира, чем моно- и полиненасыщенные. Ненасыщенные жиры более полезны с точки зрения метаболизма, в частности мононенасыщенные ≥ полиненасыщенные > насыщенные, о чем свидетельствуют более высокие значения DIT и FOx после приема пищи или высокожировых диет». Effect of dietary fatty acid composition on substrate utilization and body weight maintenance in humans .Krishnan S1, Cooper JA. Eur J Nutr. 2014 Apr;53(3):691-710.
Еще в одном исследовании с участием здоровых женщин с нормальным весом в возрасте 18-35 лет было установлено, что в ответ на прием пищи с высоким содержанием жира, индуцируемый диетой термогенез (DIT) в наибольшей степени был после употребления полиненасыщенных жирных кислот — на 10% выше, чем мононенасыщенных и насыщенных.
Acute effect of dietary fatty acid composition on postprandial metabolism in women. Clevenger HC, Kozimor AL, Paton CM, Cooper JA. Exp Physiol. 2014 Sep;99(9):1182-90.
Заметная метаболлическая разница фиксируется даже между мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами в пище. Так в недавнем исследовании сравнивались реакция организма здоровых мужчин на 5-тидневную высокожировую диету (50% энергии из жира), с преобладанием либо моно- либо полиненасыщенных жирных кислот. В начале реакция на отдельные приемы пищи несколько отличалась от того, какой она была после 5-ти дней диеты. Дыхательный коэффициент (RER), характеризующий какой вид субстрата используют клетки в большей степени, был выше для полиненасыщенных жиров – что значит меньшую степень окисления жира в сравнении с мононенасыщенными (чем выше показатель RER, тем больше окисляется углеводов и меньше жиров, и наоборот). А вызванный диетой термогенез (DIT) у полиненасыщенных жиров был ниже. Однако после 5-дневной диеты с высоким содержанием жиров изменение метаболических реакций в рационе ПНЖК было больше, что свидетельствует о метаболической адаптивности диеты, богатой ПНЖК. В частности, дыхательный коэффициент у ПНЖК стал ниже на 20%, чем таковой у мононенасыщенных, то есть повысилась степень окисления жира ( 0,08 гр против 0,04 гр).
Metabolic responses to high-fat diets rich in MUFA v. PUFA. Polley KR, Miller MK, Johnson M, Vaughan R, Paton CM, Cooper JA. Br J Nutr. 2018 Jul;120(1):13-22.
Если вы обратили внимание, судя по двум вышеозвученным работам, реакция здоровых мужчин и женщин на высокожирные приемы пищи с преобладанием поли- или мононенасыщенных жирных кислот несколько различна. Это зафиксировано и в других исследованиях. А вот общее для них это то, что насыщенные жиры и для тех и других менее выгодны с точки зрения расхода/накопления. Это у здоровых, у лиц же с ожирением ситуация обстоит несколько хуже. Их реакция на разные типы жиров (при условии их значительного количества) мало отличается и в целом неблагоприятная (не фига было доводить до ожирения). Поскольку ожирение у спортсменов, строящих свое тело, явление редкое, то для них остается актуальной информации о предпочтении ненасыщенным жирам в условиях переедания.
Metabolic responses to dietary fatty acids in obese women. Clevenger HC, Stevenson JL, Cooper JA. Physiol Behav. 2015 Feb;139:73-9.
Заключение
В период запланированного переедания-на наборе мышечной массы, стоит уделять внимание качеству употребляемых в пищу жиров. В частности, предпочтение стоит отдавать моно- и полиненасыщенным жирным кислотам. С одной стороны, они эффективнее используются в качестве источника энергии сразу после их употребления при переедании, а с другой легче мобилизуются из жировых депо в период диеты с дефицитом энергии. Поскольку поступление в рацион того или иного типа жирных кислот в период переедания влияет на состав жировой ткани человека, выгоднее, чтобы накапливались жиры ненасыщенные (в организме человека они представлены мононенасыщенными).
Однако не стоит переоценивать эффект метаболической реакции организма на простые манипуляции с жирами. Выраженный профицит энергии, существенно превышающий потребности организма в любом случае приведет к активному жиронакоплению. Потенциальная польза будет заметна лишь в разумных пределах переедания.
P.S. Приведенная информация:
— не свидетельствует о том, что «калория не равна калории» — все жиры обладают одинаковой калорийностью и она никуда не исчезает
— уточняет механизм распределения поступающей в организм энергии после употребления того или иного типа жирных кислот.
Жирные кислоты — это… Что такое Жирные кислоты?
Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения. Жирные кислоты, как правило, содержат неразветвленную цепь из четного числа атомов углерода (С4-24, включая карбоксильный углерод) и могут быть как насыщенными, так и ненасыщенными[1].
Общие сведения
Жирные кислоты могут быть насыщенными (только с одинарными связями между атомами углерода), мононенасыщенными (с одной двойной связью между атомами углерода) и полиненасыщенными (с двумя и более двойными связями, находящимися, как правило, через CH2-группу). Они различаются по количеству углеродных атомов в цепи, а также, в случае ненасыщенных кислот, по положению, конфигурации (как правило цис-) и количеству двойных связей. Жирные кислоты можно условно поделить на низшие (до семи атомов углерода), средние (восемь — двенадцать атомов углерода) и высшие (более двенадцати атомов углерода). Исходя из исторического названия данные вещества должны быть компонентами жиров. На сегодня это не так; термин «жирные кислоты» подразумевает под собой более широкую группу веществ.
Карбоновые кислоты начиная с масляной кислоты (С4) считаются жирными, в то время как жирные кислоты, полученные непосредственно из животных жиров, имеют в основном восемь и больше атомов углерода (каприловая кислота). Число атомов углерода в натуральных жирных кислотах в основном чётное, что обусловлено их биосинтезом с участием ацетил-кофермента А.
Большая группа жирных кислот (более 400 различных структур, хотя только 10—12 распространены) находятся в растительных маслах семян. Наблюдается высокое процентное содержание редких жирных кислот в семенах определённых семейств растений.
Под незаменимыми понимаются те жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы в организме. Для человека незаменимыми являются кислоты, содержащие по крайней мере одну двойную связь на расстоянии более девяти атомов углерода от карбоксильной группы.
Биохимия
Расщепление
Жирные кислоты в виде триглицеридов накапливаются в жировых тканях. При потребности под действием таких веществ как адреналин, норадреналин, глюкагон и адренокортикотропина запускается процесс липолиза. Освобождённые жирные кислоты выделяются в кровоток, по которому попадают к нуждающимся в энергии клеткам, где сперва при участии АТФ происходит связывание (активация) с коферментом А (КоА). При этом АТФ гидролизуется до АМФ с освобождением двух молекул неорганического фосфата (Pi).
В растительном и животном организме жирные кислоты образуются, как продукты углеводного и жирового обмена. Синтез жирных кислот осуществляется в противоположность расщеплению в цитозоле.
Циркуляция
Пищеварение и всасывание
Коротко- и среднецепочечные жирные кислоты всасываются напрямую в кровь через капилляры кишечного тракта и проходят через воротную вену, как и другие питательные вещества. Более длинноцепочечные слишком велики, чтобы проникнуть напрямую через маленькие капилляры кишечника. Вместо этого они поглощаются жирными стенками ворсинок кишечника и заново синтезируются в триглицериды. Триглицериды покрываются холестерином и белками с образованием хиломикрона. Внутри ворсинки хиломикрон попадает в лимфатические сосуды, так называемый млечный капилляр, где поглощается большими лимфатическими сосудами. Он транспортируется по лимфатической системе вплоть до места, близкого к сердцу, где кровеносные артерии и вены наибольшие. Грудной канал освобождает хиломикрон в кровоток посредством подключичной вены. Таким образом триглицериды транспортируются в места, где в них нуждаются. [2]
Виды существования в организме
Жирные кислоты существуют в различных формах на различных стадиях циркуляции в крови. Они поглощаются в кишечнике, образуя хиломикроны, но в то же время они существуют в виде липопротеинов очень низкой плотности или липопротеинов низкой плотности после превращений в печени. При выделении из адипоцитов жирные кислоты поступают в свободном виде в кровь.
Кислотность
Кислоты с коротким углеводородным хвостом, такие как муравьиная и уксусная кислоты, полностью смешиваются с водой и диссоциируют с образованием достаточно кислых растворов (pKa 3.77 и 4.76, соответственно). Жирные кислоты с более длинным хвостом незначительно отличаются по кислотности. Например, нонановая кислота имеет pKa 4.96. Однако с увеличением длины хвоста растворимость жирных кислот в воде уменьшается очень быстро, в результате чего эти кислоты мало изменяют pH раствора. Значение величин pKa для данных кислот приобретает значение лишь в реакциях, в которые эти кислоты способны вступить. Кислоты, нерастворимые в воде, могут быть растворены в тёплом этаноле, и оттитрованы раствором гидроксида натрия, используя фенолфталеин, в качестве индикатора до бледнорозового цвета. Такой анализ позволяет определить содержание жирных кислот в порции триглицеридов после гидролиза.
Реакции жирных кислот
Жирные кислоты реагируют так же, как и другие карбоновые кислоты, что подразумевает этерификацию и кислотные реакции. Восстановление жирных кислот приводит к жирным спиртам. Ненасыщенные жирные кислоты также могут вступать в реакции присоединения; наиболее характерно гидрирование, которое используется для превращения растительных жиров в маргарин. В результате частичного гидрирования ненасыщенных жирных кислот цис-изомеры, характерные для природных жиров, могут перейти в транс-форму. В реакции Варрентраппа ненасыщенные жиры могут быть расщеплены в расплавленной щёлочи. Эта реакция имеет значение для определения структуры ненасыщенных жирных кислот.
Автоокисление и прогоркание
Жирные кислоты при комнатной температуре подвергаются автоокислению и прогорканию. При этом они разлагаются на углеводороды, кетоны, альдегиды и небольшое количество эпоксидов и спиртов. Тяжёлые металлы, содержащиеся в небольших количествах в жирах и маслах, ускоряют автоокисление. Чтобы избежать этого, жиры и масла часто обрабатываются хелатирующими агентами, такими как лимонная кислота.
Применение
Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот являются эффективными ПАВ и используются в качестве мыл. В пищевой промышленности жирные кислоты зарегистрированы в качестве пищевой добавки E570, как стабилизатор пены, глазирователь и пеногаситель. [1]
Разветвлённые жирные кислоты
Разветвлённые карбоновые кислоты липидов обычно не относятся к собственно жирным кислотам, но рассматриваются как их метилированные производные. Метилированные по предпоследнему атому углерода (изо-жирные кислоты) и по третьему от конца цепи (антеизо-жирные кислоты) входят в качестве минорных компонент в состав липидов бактерий и животных.
Разветвленные карбоновые кислоты также входят в состав эфирных масел некоторых растений: так, например, в эфирном масле валерианы содержится изовалериановая кислота:
Основные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Общая формула: CnH2n+1COOH или CH3-(CH2)n-COOH
Тривиальное название
Систематическое название (IUPAC)
Брутто формула
Рациональная полуразвернутая формула
Нахождение
Т.пл.
pKa
Масляная кислота
Бутановая кислота
C3H7COOH
CH3(CH2)2COOH
Сливочное масло, древесный уксус
−8 °C
4,82
Капроновая кислота
Гексановая кислота
C5H11COOH
CH3(CH2)4COOH
Нефть
−4 °C
4,85
Каприловая кислота
Октановая кислота
C7H15COOH
CH3(CH2)6COOH
17 °C
4,89
Пеларгоновая кислота
Нонановая кислота
C8H17COOH
CH3(CH2)7COOH
12,5 °C
4.96
Каприновая кислота
Декановая кислота
C9H19COOH
CH3(CH2)8COOH
Кокосовое масло
31 °C
Лауриновая кислота
Додекановая кислота
С11Н23СООН
CH3(CH2)10COOH
43,2 °C
Миристиновая кислота
Тетрадекановая кислота
С13Н27СООН
CH3(CH2)12COOH
53,9 °C
Пальмитиновая кислота
Гексадекановая кислота
С15Н31СООН
CH3(CH2)14COOH
62,8 °C
Маргариновая кислота
Гептадекановая кислота
С16Н33СООН
CH3(CH2)15COOH
61,3 °C
Стеариновая кислота
Октадекановая кислота
С17Н35СООН
CH3(CH2)16COOH
69,6 °C
Арахиновая кислота
Эйкозановая кислота
С19Н39СООН
CH3(CH2)18COOH
75,4 °C
Бегеновая кислота
Докозановая кислота
С21Н43СООН
CH3(CH2)20COOH
Лигноцериновая кислота
Тетракозановая кислота
С23Н47СООН
CH3(CH2)22COOH
Церотиновая кислота
Гексакозановая кислота
С25Н51СООН
CH3(CH2)24COOH
Монтановая кислота
Октакозановая кислота
С27Н55СООН
CH3(CH2)26COOH
Мононенасыщенные жирные кислоты
Общая формула: СН3-(СН2)m-CH=CH-(CH2)n-COOH (m=ω-2; n=Δ-2)
Тривиальное название
Систематическое название (IUPAC)
Брутто формула
IUPAC формула (с метил.конца)
IUPAC формула (с карб.конца)
Рациональная полуразвернутая формула
Акриловая кислота
2-пропеновая кислота
С2Н3COOH
3:1ω1
3:1Δ2
СН2=СН-СООН
Метакриловая кислота
2-метил-2-пропеновая кислота
С3Н5OOH
4:1ω1
3:1Δ2
СН2=С(СН3)-СООН
Кротоновая кислота
2-бутеновая кислота
С3Н5СOOH
4:1ω2
4:1Δ2
СН2-СН=СН-СООН
Винилуксусная кислота
3-бутеновая кислота
С3Н6СOOH
4:1ω1
4:1Δ3
СН2=СН-СН2-СООН
Лауроолеиновая кислота
цис-9-додеценовая кислота
С11Н21СOOH
12:1ω3
12:1Δ9
СН3-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН
Миристоолеиновая кислота
цис-9-тетрадеценовая кислота
С13Н25СOOH
14:1ω5
14:1Δ9
СН3-(СН2)3-СН=СН-(СН2)7-СООН
Пальмитолеиновая кислота
цис-9-гексадеценовая кислота
С15Н29СOOH
16:1ω7
16:1Δ9
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)7-СООН
Петроселиновая кислота
цис-6-октадеценовая кислота
С17Н33СOOH
18:1ω12
18:1Δ6
СН3-(СН2)16-СН=СН-(СН2)4-СООН
Олеиновая кислота
цис-9-октадеценовая кислота
С17Н33СOOH
18:1ω9
18:1Δ9
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН
Элаидиновая кислота
транс-9-октадеценовая кислота
С17Н33СOOH
18:1ω9
18:1Δ9
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН
Цис-вакценовая кислота
цис-11-октадеценовая кислота
С17Н33СOOH
18:1ω7
18:1Δ11
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН
Транс-вакценовая кислота
транс-11-октадеценовая кислота
С17Н33СOOH
18:1ω7
18:1Δ11
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН
Гадолеиновая кислота
цис-9-эйкозеновая кислота
С19Н37СOOH
20:1ω11
19:1Δ9
СН3-(СН2)9-СН=СН-(СН2)7-СООН
Гондоиновая кислота
цис-11-эйкозеновая кислота
С19Н37СOOH
20:1ω9
20:1Δ11
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)9-СООН
Эруковая кислота
цис-9-доказеновая кислота
С21Н41СOOH
22:1ω13
22:1Δ9
СН3-(СН2)11-СН=СН-(СН2)7-СООН
Нервоновая кислота
цис-15-тетракозеновая кислота
С23Н45СOOH
24:1ω9
23:1Δ15
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)13-СООН
Полиненасыщенные жирные кислоты
Общая формула: СН3-(СН2)m-(CH=CH-(CH2)х(СН2)n-COOH
Тривиальное название
Систематическое название (IUPAC)
Брутто формула
IUPAC формула (с метил.конца)
IUPAC формула (с карб.конца)
Рациональная полуразвернутая формула
Сорбиновая кислота
транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота
С5Н7COOH
6:2ω3
6:2Δ2,4
СН3-СН=СН-СН=СН-СООН
Линолевая кислота
цис,цис-9,12-октадекадиеновая кислота
С17Н31COOH
18:2ω6
18:2Δ9,12
СН3(СН2)3-(СН2-СН=СН)2-(СН2)7-СООН
Линоленовая кислота
цис,цис,цис-6,9,12-октадекатриеновая кислота
С17Н28COOH
18:3ω6
18:3Δ6,9,12
СН3-(СН2)-(СН2-СН=СН)3-(СН2)6-СООН
Линоленовая кислота
цис,цис,цис-9,12,15-октадекатриеновая кислота
С17Н29COOH
18:3ω3
18:3Δ9,12,15
СН3-(СН2-СН=СН)3-(СН2)7-СООН
Арахидоновая кислота
цис-5,8,11,14-эйкозотетраеновая кислота
С19Н31COOH
20:4ω6
20:4Δ5,8,11,14
СН3-(СН2)4-(СН=СН-СН2)4-(СН2)2-СООН
Дигомо-γ-линоленовая кислота
8,11,14-эйкозатриеновая кислота
С19Н33COOH
20:3ω6
20:3Δ8,11,14
СН3-(СН2)4-(СН=СН-СН2)3-(СН2)5-СООН
—
4,7,10,13,16-докозапентаеновая кислота
С19Н29COOH
20:5ω4
20:5Δ4,7,10,13,16
СН3-(СН2)2-(СН=СН-СН2)5-(СН2)-СООН
Тимнодоновая кислота
5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая кислота
С19Н29COOH
20:5ω3
20:5Δ5,8,11,14,17
СН3-(СН2)-(СН=СН-СН2)5-(СН2)2-СООН
Цервоновая кислота
4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота
С21Н31COOH
22:6ω3
22:3Δ4,7,10,13,16,19
СН3-(СН2)-(СН=СН-СН2)6-(СН2)-СООН
—
5,8,11-эйкозатриеновая кислота
С19Н33COOH
20:3ω9
20:3Δ5,8,11
СН3-(СН2)7-(СН=СН-СН2)3-(СН2)2-СООН
Примечания
См. также
Польза и вред насыщенных жирных кислот
Эта тема обрела свою популярность сравнительно недавно – с тех пор, когда человечество усиленно стало стремиться к стройности. Именно тогда заговорили о пользе и вреде жиров. Исследователи классифицируют их на основе химической формулы по признаку наличия двойных связей. Присутствие или отсутствие последних позволяет разделять жирные кислоты на две большие группы: ненасыщенные и насыщенные.
О свойствах каждой из них написано немало, и считается, что первая относится к полезным жирам, а вот вторая таковой не является. Однозначно подтвердить истинность этого заключения или же опровергнуть его в корне неверно. Любой природный элемент имеет значение для полноценного развития человека. Иными словами, попробуем разобраться, в чём заключается польза и есть ли вред от употребления насыщенных жирных кислот.
Особенности химической формулы
Если подходить в аспекте их молекулярного строения, то правильным шагом будет обратиться за помощью к науке. Первое, вспомнив химию, заметим, что жирные кислоты по своей сути углеводородные соединения, и их атомное строение образуется в виде цепочки. Второе, то, что атомы углерода четырехвалентны. И на конце цепочки они связаны с тремя частицами водорода и одной углерода. В середине их окружают по два атома углерода и водорода. Как видим, цепь полностью заполнена – нет возможности для присоединения ещё хотя бы одной частицы водорода.
Лучше всего представит насыщенные жирные кислоты формула. Это вещества, молекулы которых являют собой углеродную цепь, по своей химической структуре они проще других жиров и содержат парное число атомов углерода. Название своё получают на основании системы углеводородов насыщенных с определённой длиной цепочки. Формула в общем виде:
Ch4-(Ch3)n-COOH
Некоторые свойства этих соединений характеризует такой показатель, как температура плавления. Также их разделяют на виды: высокомолекулярные и низкомолекулярные. Первые имеют твёрдую консистенцию, вторые – жидкую, чем выше молярная масса, тем больше показатель температуры, при котором они плавятся.
Насыщенные жирные кислоты ещё называют одноосновными, по причине того, что в их структуре отсутствуют двойные связи между расположенными рядом атомами углерода. Это приводит к тому, что их реакционная способность снижается – организму человека сложнее их расщеплять, и на этот процесс, соответственно, уходит больше затрат энергии.
Характерные особенности
Самым ярким представителем и, пожалуй, наиболее известной насыщенной жирной кислотой является пальмитиновая, или как её ещё называют, гексадекановая. Её молекула включает 16 атомов углерода (С16:0) и ни единой двойной связи. Около 30–35 процентов её содержится в липидах человека. Это одна из основных видов предельных кислот, содержащихся в бактериях. Также она присутствует в жирах различных животных и ряда растений, например, в пресловутом пальмовом масле.
Большим количеством атомов углерода характеризуется стеариновая и арахиновая насыщенные жирные кислоты, формулы которых включают соответственно 18 и 20. Первая в большом количестве содержится в бараньем жире – здесь её может быть до 30 %, присутствует она и в растительных маслах – около 10 %. Арахиновая, или — в соответствии с её систематическим названием — эйкозановая, содержится в сливочном и арахисовом масле.
Все эти вещества являют собой высокомолекулярные соединения и по своей консистенции твёрдые.
«Насыщенные» продукты
Сегодня без них сложно представить современную кухню. Предельные жирные кислоты встречаются в продуктах и животного, и растительного происхождения. Однако, сравнивая их содержание в обеих группах, следует заметить, что в первом случае их процент выше, нежели во втором.
К списку продуктов, содержащих в большом количестве насыщенные жиры, относят все мясные продукты: свинину, говядину, баранину и разные виды птицы. Группа молочных изделий тоже может похвастаться их наличием: мороженое, сметана, сливочное масло, сюда же можно отнести и само молоко. Также предельные жиры содержатся в некоторых видах растительных масел: пальмовом и кокосовом.
Немного об искусственных продуктах
К группе насыщенных жирных кислот относят и такое «достижение» современной индустрии питания, как трансжиры. Получают их путём гидрогенизации растительных масел. Суть процесса состоит в том, что жидкое растительное масло под давлением и при температуре до 200 градусов подвергают активному воздействию газообразного водорода. В результате получают новый продукт – гидрогенизированный, имеющий искажённый тип молекулярной структуры. В природной среде соединения такого рода отсутствуют. Цель подобного превращения направлена вовсе не на пользу человеческому здоровью, а вызвана стремлением получить «удобный» твёрдый продукт, улучшающий вкус, с хорошей текстурой и продолжительным сроком хранения.
Роль насыщенных жирных кислот в функционировании организма человека
Биологические функции, возложенные на эти соединения, состоят в том, чтобы снабжать организм энергией. Растительные их представители являют собой сырьё, используемое организмом для формирования мембран клеток, а также как источник поступления биологических веществ, активно участвующих в процессах тканевой регуляции. Это особенно актуально по причине возросшего в последние годы риска формирования злокачественных образований. Насыщенные жирные кислоты участвуют в процессах синтеза гормонов, усвоения витаминов и различных микроэлементов. Снижение их потребления может негативно повлиять на здоровье мужчины, поскольку они участвуют в производстве тестостерона.
Польза или вред насыщенных жиров
Вопрос об их вреде остаётся открытым, поскольку прямой связи с возникновением заболеваний не выявлено. Однако существует предположение о том, что при чрезмерном употреблении повышается риск возникновения ряда опасных заболеваний.
Что можно сказать в защиту жирных кислот
Достаточно долго насыщенные продукты «обвиняли в причастности» к росту уровня плохого холестерина в крови. Современная диетология оправдала их, установив, что присутствие в мясе пальмитиновой кислоты и стеариновой в молочных изделиях само по себе никоим образом не отражается на показателе «вредного» холестерина. Виновником его повышения были признаны углеводы. Пока их содержание на низком уровне, жирные кислоты никакого вреда не представляют.
Было также установлено, что при снижении потребления углеводов с одновременным увеличением количества потребляемых «насыщенных продуктов» наблюдается даже некоторое повышение уровня «хорошего» холестерина, что говорит об их пользе.
Здесь следует заметить, что на определённом этапе жизни человека такой вид насыщенных жирных кислот становится просто необходим. Известно, что материнское грудное молоко богато ими и является полноценным питанием для новорождённого. Поэтому для детей и людей с ослабленным здоровьем употребление подобных продуктов способно принести пользу.
В каких случаях они могут навредить
Если суточное потребление углеводов составляет более 4 грамм на килограмм массы тела, то можно наблюдать, как негативно влияют на здоровье насыщенные жирные кислоты. Примеры, подтверждающие этот факт: пальмитиновая, которая содержится в мясе, провоцирует снижение активности инсулина, стеариновая, присутствующая в молокопродуктах активно способствует формированию подкожных жировых отложений и негативно действует на сердечно-сосудистую систему.
Здесь можно сделать вывод о том, что повышение потребления углеводов способно перевести «насыщенные» продукты в разряд вредных для здоровья.
Вкусная угроза здоровью
Характеризуя «произведённые природой» насыщенные жирные кислоты, вред которых не доказан, следует вспомнить и про искусственные – гидрогенизированные, получаемые методом принудительного насыщения жиров растительного происхождения водородом.
Сюда следует отнести маргарин, который, во многом благодаря своей низкой стоимости, активно используется: в производстве различной кондитерской продукции, всевозможных полуфабрикатов и в местах общественного питания для приготовления блюд. Употребление этого продукта и производных от него ничего хорошего для здоровья не несёт. Более того, провоцирует возникновение таких серьёзных заболеваний, как диабет, рак, ишемическая болезнь сердца, закупорка сосудов.
Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 19 сентября 2017;
проверки требуют 4 правки.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 19 сентября 2017;
проверки требуют 4 правки.
Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты органические соединения, относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-6 позиции, то есть между шестым и седьмым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.
Некоторые медицинские исследования подтверждают, что избыточное потребление омега-6 жирных кислот по отношению к омега-3 кислотам может увеличить риск ряда заболеваний[2][3][4].
Современная западная диета включает большое количество омега-6 и недостаточное омега-3 (среднее отношение омега-6 к омега-3 15:1 — 16:1)[5].
Наилучшее соотношение — 4:1, а современный человек получает из своей диеты примерно 20:1, то есть в пять раз меньше омега-3 жирных кислот, что вызывает дисбаланс в обменных процессах, и может привести к заболеваниям[источник не указан 857 дней][6]. Для решения этой проблемы необходимо увеличивать в своей диете долю омега-3 по отношению к омега-6, принимая продукты, богатые омега-3[7][8].
↑ GRAS Notice (GRN) No. 575. GRAS Determination of Oat Protein for Use in Food (англ.)
↑ Lands, W. E.M. Dietary Fat and Health: The Evidence and the Politics of Prevention: Careful Use of Dietary Fats Can Improve Life and Prevent Disease (англ.) // Annals of the New York Academy of Sciences (англ.)русск. : journal. — 2005. — Vol. 1055. — P. 179—192. — DOI:10.1196/annals.1323.028. — Bibcode: 2005NYASA1055..179L. — PMID 16387724.
↑ Hibbeln, Joseph R; Nieminen, Levi RG; Blasbalg, Tanya L; Riggs, Jessica A; Lands, William E. M. Healthy intakes of n−3 and n−6 fatty acids: estimations considering worldwide diversity (англ.) // The American Journal of Clinical Nutrition (англ.)русск. : journal. — 2006. — Vol. 83, no. 6 Suppl. — P. 1483S—1493S. — PMID 16841858.
↑ Okuyama, H.; Ichikawa, Y.; Sun, Y.; Hamazaki, T.; Lands, W.E.M. ω3 Fatty Acids Effectively Prevent Coronary Heart Disease and Other Late-Onset Diseases – The Excessive Linoleic Acid Syndrome // Prevention of Coronary Heart Disease (неопр.) / Okuyama, H.. — 2006. — С. 83—103. — (World Review of Nutrition and Dietetics). — ISBN 3-8055-8179-3. — DOI:10.1159/000097809.
↑ Simopoulos, A.P. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids (англ.) // Biomedicine & Pharmacotherapy (англ.)русск. : journal. — 2002. — Vol. 56, no. 8. — P. 365—379. — DOI:10.1016/S0753-3322(02)00253-6. — PMID 12442909.
↑ Daley, C.A.; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; and Larson, S. (2004). A literature review of the value-added nutrients found in grass-fed beef products. California State University, Chico (College of Agriculture). [1] Архивная копия от 21 августа 2010 на Wayback Machine Retrieved 2008-03-23{{подст:не АИ}}
↑ Simopoulos A. P. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. (англ.) // Biomedicine & pharmacotherapy = Biomedecine & pharmacotherapie. — 2002. — Vol. 56, no. 8. — P. 365—379. — PMID 12442909. [исправить]
↑ Importance of a balanced omega 6/omega 3 ratio for the maintenance of health. Nutritional recommendations / Nutr Hosp. 2011;26(2):323-329 ISSN 0212-1611
Предложения со словосочетанием НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Однако такой жир, в отличие от жиров пищевых продуктов, содержит только насыщенные жирные кислоты, что не очень полезно.
Жиры, в составе которых преобладают насыщенные жирные кислоты, имеют твёрдую консистенцию (тугоплавкие).
Животные жиры представляют собой твёрдые вещества, в состав которых входит большое количество насыщенных жирных кислот с высокой температурой плавления.
Основным энергетическим материалом для человеческого организма служат насыщенные жирные кислоты, такие как пальмитиновая, стеариновая и др.
В подкожной жировой клетчатке преобладают жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты, имеющие более плотную консистенцию.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: колониальный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Положительное
Отрицательное
Насыщенные жирные кислоты имеют форму устойчивого стержня.
Как оказалось, увеличенная видовая продолжительность жизни коррелировала с более высоким содержанием насыщенных жирных кислот.
Если объём содержащихся в ней насыщенных жирных кислот увеличивается, то и биосинтез холестерина в ней также повышается.
Кроме того, такие вещества содержат насыщенные жирные кислоты.
Основными источниками насыщенных жирных кислот являются тугоплавкие жиры, сливочное масло.
Увеличивается количество насыщенных жирных кислот, а ненасыщенных — уменьшается.
При густой себорее сало плотное за счёт снижения в его составе жидких насыщенных жирных кислот и увеличения твёрдых насыщенных кислот.
К таким же опасным продуктам можно отнести и все содержащие легкоусвояемые углеводы, а также насыщенные жирные кислоты (животные жиры).
Однако жир, синтезированный из белков и углеводов, в отличие от жиров пищевых продуктов, содержит только насыщенные жирные кислоты.
Кедровое масло, богатое витаминами E, P, насыщенными жирными кислотами, назначается в качестве общеукрепляющего средства взрослым и детям. Насыщенные жирные кислоты — это жиры животного происхождения, парафины, которые твердеют при комнатной температуре.
Животные жиры богаты насыщенными жирными кислотами.
Чем больше насыщенных жирных кислот, тем труднее жиры расщепляются пищеварительными ферментами, а значит, и усваиваются.
Также в маслах растительного происхождения имеются и насыщенные жирные кислоты, но они имеют более низкую пищевую ценность.
Впрочем, это не означает, что надо отказаться от сливочного масла — кроме насыщенных жирных кислот оно содержит немало полезных веществ.
И запомните, где этих насыщенных жирных кислот содержится особенно много!
Предельные насыщенные жирные кислоты используются в основном в качестве источника энергии.
Чем больше насыщенных жирных кислот, тем выше температура плавления жира — твёрдость.
Дети едят слишком много сахара, насыщенных жирных кислот и обработанной пищи.
Организм формирует мононенасыщенные жиры из насыщенных жирных кислот и по-разному использует их. Насыщенные жирные кислоты короткой и средней цепи обладают важными противомикробными свойствами.
Не забывайте про глюкозу и насыщенные жирные кислоты.
Жир, в который входит много насыщенных жирных кислот, считается насыщенным, и чем большее количество насыщенных жирных кислот, тем выше температура его плавления.
Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно людям пожилым, так как богатые насыщенными жирными кислотами масла грецких орехов очень полезны при атеросклерозе и непорядках в работе кишечника.
Испанские исследователи изучили воздействие трёх диет на обмен углеводов и жиров в организме и на уровень инсулина у полных людей, случайным образом назначая им 28-дневные диеты с высоким содержанием либо насыщенных жирных кислот, либо мононенасыщенных жирных кислот или углеводов.
Однако надо знать меру в потреблении жиров, поскольку избыток насыщенных жирных кислот может привести к нарушению обмена веществ — ожирению, а также к повышению содержания холестерина в крови, что способствует развитию атеросклероза.
В тканях человека из этой группы насыщенных жирных кислот наиболее известны каприловая (10: 0), лауриновая (12: 0), миристиновая (14: 0) и пальмитиновая (16: 0).
Миллионами тонн измеряется и объём мировой торговли кокосовым маслом, которое состоит, в основном, из насыщенных жирных кислот, лауриновой и миристиновой, и не является жидким.
В составе резервных жиров у человека (в норме это в среднем от 15 до 20 кг) преобладают насыщенные жирные кислоты: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и мононенасыщенная олеиновая.
Запасные жиры подкожной жировой клетчатки, которые доминируют в общем жировом обмене млекопитающих и птиц, состоят преимущественно из стабильных насыщенных жирных кислот.
В настоящее время, отчасти вследствие разнообразных судебных исков, в пищевой индустрии происходит постепенная замена рафинированных растительных жиров на ещё более дешёвое пальмовое масло, в котором преобладают насыщенные жирные кислоты.
Жиры являются необходимыми для переваривания и полноценного усвоения таких витаминов, как A, D, E, K. Насыщенные жирные кислоты обладают минимальными биологическими свойствами и легко синтезируются в организме человека, но в избыточном количестве они отрицательно влияют на липидный обмен, на работу печени и поджелудочной железы.
В вегетарианской диете возможен недостаток таких компонентов пищи, как протеин, железо, кальций, насыщенные жирные кислоты, жирные кислоты омега-3, витамин D, рибофлавин, витамин B12, витамин A, йод, цинк.
А вот насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в жирном мясе, сале, ветчине и других животных продуктах могут провоцировать повышение уровня холестерина в организме и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Значительное содержание основных жирных аминокислот позволяет сделать питание полноценным, улучшая соотношение между полиненасыщенными жирными кислотами и насыщенными жирными кислотами, столь необходимыми в борьбе против сердечно-сосудистых заболеваний.
Коровий молочный жир также непригоден для людей, так как он содержит намного больше насыщенных жирных кислот, чем, например, женское молоко, а это, в свою очередь, может способствовать развитию атеросклероза.
Главное, чтобы при выбранной вами схеме питания вы хорошо себя чувствовали и не перегружали организм солью, сахаром и насыщенными жирными кислотами, содержащимися в животных жирах.
Избыток в рационе продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами, ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах, обеспечивающих жировой обмен, способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, ожирению, желчнокаменной болезни.
Так называемые тугоплавкие жиры — бараний, свиной, говяжий, в состав которых входят насыщенные жирные кислоты, имеют более высокую температуру плавления, хуже усваиваются организмом.
При повышении уровня холестерина повышается свёртываемость крови, особенно после приёма пищи, богатой животными жирами, в которых содержится большое количество насыщенных жирных кислот.
Избыток насыщенных жирных кислот присутствует в животных жирах: баранье, говяжье, свиное сало, кулинарные жир, образует совместно с кальцием соединения, которые не могут всосаться.
Однако красное мясо содержит высокую концентрацию насыщенных жирных кислот и холестерина, что значительно увеличивает риск блокирования сосудов «жировыми» бляшками, приводя к инфаркту сердца и мозга (инсульту) (2).
Краснокочанная капуста – овощ, весьма популярный среди людей, которые следят за своим питанием. Этот продукт похож на белокочанную капусту своим строением и внешним видом, однако есть некоторые отличия между этими видами в составе. На вкус красная капуста несколько остра, спутать ее с чем-то другим практически невозможно. Несмотря на большое количество полезных свойств, краснокочанная капуста не так распространена на территории нашей страны, гораздо чаще ее можно встретить в государствах на севере Европы, а также в Азии.
Чем отличается белокочанная капуста от краснокочанной
Первое отличие, которое нельзя не заметить, заключается, конечно же, в цвете этих видов овощей. Белокочанная капуста называется так, потому что ее листья имеют обычный белый цвет, у краснокочанной – фиолетовый. Более того, есть различия и в химическом составе разновидностей капусты. Так, краснокочанная имеет в себе больше витамина С, что хорошо для человеческого организма. Кроме того, этот вид капусты содержит в себе и большее количество белка. Благодаря своим химическим свойствам краснокочанная капуста гораздо дольше сохраняет свою свежесть и не портится.
Существует немалое количество разновидностей капусты, однако краснокочанная заслуживает особого внимания, поскольку представляет собой самый настоящий источник полезных веществ, укрепляющих организм. Часто ее используют в различных народных рецептах как одно из лекарственных средств. К примеру, сок этого овоща используется в качестве лекарства при язве желудка. А клетчатка, которая содержится в капусте, помогает организму избавляться от лишних ненужных веществ. Также если сравнивать краснокочанную капусту с белокочанной, то можно обнаружить, что в ее составе содержится в четыре раза больше каротина.
Стоимость краснокочанной капусты выше. Причин такого различия несколько:
Краснокочанная капуста созревает дольше, чем белокочанная, вследствие чего ей требуется более длительный уход.
В красной капусте содержится большое количество особого вещества – антоциана, который и придает ей специфический окрас. Более того, благодаря этому же веществу у овоща появляются особые вкусовые свойства, которые непосредственно влияют на популярность культуры и, соответственно, ее стоимость.
Краснокочанная капуста положительно влияет на состав крови человека, что дополнительно увеличивает ее востребованность.
Красная капуста имеет ряд лечебных свойств, благодаря чему покупаемость овоща увеличивается в разы.
Есть некоторые различия и в том, в каких условиях выращиваются разновидности капусты. Так, краснокочанная капуста созревает более долгий период времени – в среднем на протяжении 160 дней. Благодаря более высокой плотности красная капуста несколько устойчивее к различным заболеваниям. Высаживать ее в открытый грунт можно не раньше конца мая. Ростки этой культуры высаживаются на более близком расстоянии, чем это обычно происходит у белокочанной капусты. Между каждым кустиком должно быть обязательно около 25 сантиметров, между грядами – около 40. Что же касается других особенностей ухода за капустой, то в целом различий между видами нет.
Что полезнее
Каждый из видов капусты по-своему полезен. Использовать их необходимо в зависимости от целей и состояния организма. Если вы предпочитаете есть капусту в сыром виде, то лучше использовать для этого краснокочанную, поскольку в ней содержится большое количество веществ, способных выводить из организма вредные вещества и в целом улучшать пищеварение. Присутствие в рационе красной капусты позволит улучшить функционирование многих органов и даже целых систем организма. Кроме того, краснокочанная капуста прекрасно подходит и для вторых блюд, а также различного рода зимних заготовок.
У белокочанной капусты более мягкие листья, поэтому она отлично подходит для приготовления голубцов. Также этот овощ – необходимый ингредиент в составе первых блюд, а именно – в щах, борще и прочих супах. Очень полезна белокочанная капуста в квашеном виде. Ее сок способен улучшать работу кишечника и повышать иммунную защиту организма.
Состав и калорийность
Большим плюсом для всех, кто придерживается диеты или просто следит за фигурой, будет то, что в краснокочанной капусте содержится всего 29 калорий на 100 грамм. Конечно, в плане питательности капуста уступает более сытным и калорийным продуктам, однако для худеющих это настоящий подарок. Ее можно без стеснения есть на диете как в сыром, так и в вареном или тушеном виде. Кроме того, большим плюсом является наличие легкого в плане усвоения белка.
Краснокочанная капуста не содержит большого количества жиров, на 100 грамм продукта их всего лишь 0,1 грамма.
Есть в составе красной капусты и углеводы – 7 грамм, однако 2,5 из них представляют собой особые пищевые волокна, которые не перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Эти волокна во время нахождения в желудке увеличиваются в объемах, после чего очень мягко устраняют из кишечника накопившуюся слизь и шлаки. Кроме того, эти же волокна выводят радионуклиды и тяжелые металлы.
Состав краснокочанной капусты можно назвать богатым, поскольку в ней также содержится немалое количество витаминов А, С, группы В и РР.
Кроме того, в составе имеется бета-каротин и минеральные компоненты:
железо;
калий;
селен;
магний.
Благодаря всем этим веществам краснокочанную капусту рекомендуют употреблять с целью повышения упругости капиллярных стенок и эластичности сосудистых тканей. Также находящиеся в составе фитонциды и антоциан помогают повысить иммунную сопротивляемость.
Чем полезна краснокочанная капуста
Для женщин
Для женщин краснокочанная капуста весьма полезна, поскольку еще с давних времен листы этого растения рекомендуется использовать в качестве компрессов при наличии доброкачественных образований в области груди. Кроме того, есть распространенное мнение, что употребление красной капусты в пищу способствует более позднему наступлению менопаузы.
Как отмечают специалисты, это не единственные полезные свойства капусты для женщин. В этом списке также применение овоща при заболеваниях опорно-двигательной системы, язвах или ожогах. В случае, если женщина страдает остеохондрозом, ей необходимо прикладывать к нездоровым позвонкам капустные листья, предварительно смазанные натертым хозяйственным мылом. В случае с ожогами помогут свежие листья, приложенные к больному месту на ночь.
Также ценится женщинами и то, что краснокочанная капуста – отличный помощник для сохранения красоты и ухода за кожей. К примеру, этот овощ помогает бороться с пигментными пятнами на лице, в том числе и с веснушками. Для их устранения необходимо делать различные маски из капустных листьев, готовить сок и ли пюре и наносить их на лицо. Избавить от раздражения могут специальные капустные ванны, которые готовятся с помощью рассола. На ванну достаточно будет всего одного стакана рассола.
Для мужчин
Для мужчин краснокочанная капуста также весьма полезна. К примеру, известно, что она помогает предохранить мужской организм от развития рака простаты. В принципе данный овощ имеет общее свойство защищать человека от развития онкологических заболеваний, однако можно рассматривать и некоторые частные случаи. Есть мнение, что красная капуста помогает улучшать потенцию у мужчин. Здесь важно понимать, что напрямую она на потенцию не влияет, но в силу многих своих полезных свойств оказывает благотворное влияние и в этой сфере мужского здоровья.
Полезна краснокочанная капуста для мужчин-спортсменов, поскольку помогает избавиться от мышечной боли. Если у вас регулярные тренировки, то наличию капусты в рационе вы однозначно скажете спасибо. Часто мужчины страдают разного рода болезнями мочеполовой системы. В данном случае капуста также помогает устранить различные воспалительные процессы в мочевом пузыре или почках. Этот овощ можно есть и при отсутствии проблем с мочеполовой системой в целях профилактики.
При беременности
При беременности краснокочанная капуста также оказывается весьма полезной. Она способна повышать иммунную защиту, укреплять зубы, волосы и улучшать кожу, поэтому поможет будущей маме перенести столь сложное для ее организма время без особых потерь. Кроме того, листья капусты, как уже говорилось ранее, богаты микроэлементами. Присутствие этого овоща в рационе позволит отказаться от ряда биоактивных добавок.
При грудном вскармливании
При грудном вскармливании краснокочанную капусту, как правило не употребляют, поскольку она может спровоцировать неприятную реакцию еще неокрепшей пищеварительной системы малыша. Более того, незнакомый овощ может спровоцировать появление аллергии, что также весьма нежелательно, поскольку избавить от этого недуга ребенка сложнее, чем взрослого.
Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания
Развернуть
Для детей
Для детей капуста так же полезна, как и для взрослых, однако в раннем возрасте давать ее нужно с осторожностью. Связано это с тем, что детский организм может тяжело переваривать капусту, причем как краснокочанную, так и белокочанную.
В целом же, если ребенок нормально переносит этот овощ, лишним в рационе он однозначно не будет, поскольку красная капуста определенно приносит пользу детскому организму:
Делает иммунитет более крепким и устойчивым.
Помогает малышу лучше концентрироваться, быть более внимательным и вообще активизирует работу головного мозга.
Улучшает функционирование мышечных тканей.
Вносит свой вклад в формирование костей.
Перед тем как давать ребенку капусту, следует предварительно проконсультироваться со специалистом, чтобы не нанести вред юному организму. Существует мнение, что краснокочанная капуста способна спровоцировать появление диатеза у малыша. Данное утверждение весьма спорно, но вот аллергия на этот овощ может возникнуть как у ребенка, так и у взрослого.
При похудении
При похудении краснокочанная капуста становится незаменимым помощником. В первую очередь это обусловлено, конечно же, низкой калорийностью овоща. По сути, капусту можно есть практически в любых объемах, она никак не навредит фигуре. Более того, поскольку любая диета – это всегда ограничение, то организм в такие периоды лишается ряда микроэлементов и пищевых волокон. Краснокочанная капуста за счет своего богатого состава позволяет пережить это время с минимальными потерями.
Любая сбалансированная диета включает в себя салаты, тушеную и квашеную капусту. Употребление этого продукта позволит отказаться от ряда биологически активных добавок. Наиболее полезным блюдом из капусты считается салат с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Также можно делать капустный салат с уксусом, однако такое блюдо стоит есть только в случае отсутствия каких-либо проблем с желудком.
Полезен ли сок красной капусты
Как и сама капуста, ее сок также обладает рядом полезных свойств, благодаря чему и рекомендован к употреблению даже некоторыми врачами. Существует масса полезных свойств сока краснокочанной капусты:
Регулярное употребление такого сока способствует укреплению стенок сосудов, в частности капилляров. По этой причине капустный сок становится незаменимым при кровотечениях, а также в случае, когда в принципе капиллярные сосуды в организме довольно хрупкие.
Поскольку в составе сока капусты присутствуют особые вещества – антоцианы и фитонциды, этот продукт способен выводить из организма радионуклиды. Большим преимуществом является и то, что с помощью капустного сока можно бороться с туберкулезом, так как вещества в его составе негативно воздействуют на возбудителя заболевания – туберкулезную палочку. Те же самые вещества способны остановить процесс развития белокровия.
Можно использовать сок капусты красной для лечения бронхита и прочих заболеваний горла. Лучше смешивать его с медом, тогда он позволит убрать осиплость в голосе и будет более эффективным.
Поскольку в капусте содержатся вещества, способные снять воспаление, капустный сок можно использовать в качестве средства для полоскания рта при таких проблемах, как кровоточивость десен или прочие воспалительные процессы.
Можно использовать сок капусты краснокочанной и для наружного применения в качестве жидкости для компрессов, он позволит убрать воспалительные процессы и окажет заживляющее действие. Данное средство с давних времен использовали в том числе и для лечения пневмонии.
При помощи сока красной капусты можно бороться с бессонницей. В этом случае рекомендовано также добавлять в сок отвар из семян капусты.
Народные рецепты с краснокочанной капустой
Краснокочанная капуста используется в фитотерапии и народной медицине, поскольку известна своими полезными свойствами. Важным преимуществом для терапии является отсутствие каких-либо противопоказаний при наружном использовании продуктов из капусты. Лишь в редких случаях может возникнуть аллергическая реакция при наружном использовании. В случае употребления лекарственных средств на основе капусты внутрь могут возникать некоторые реакции организма, однако в случае их быстрого обнаружения любые побочные эффекты можно свести к минимуму.
Существует множество различных народных рецептов с использованием капустного сока для лечения самых разных заболеваний:
Если пациент страдает от бронхита или просто сильного кашля, можно приготовить настой из краснокочанной капусты. Рецепт очень прост в приготовлении, однако не менее эффективен. Для создания лекарства потребуется мелко нашинковать около 100 грамм листьев капусты, затем залить эту смесь стаканом кипятка. Полученное настаивать в течение одного часа. После чего процедить и употреблять по три раза в день до момента полного выздоровления. В случае, если лучше становиться не будет, а, наоборот, только хуже, лечение необходимо прекратить и срочно обратиться к врачу. Важно понимать, что отвар и сок – это разные вещи, и заменить одно другим вряд ли получится. Сок по своей эффективности несколько лучше.
При повышенном артериальном давлении помочь могут самые разные блюда из краснокочанной капусты. Более того, людям, страдающим гипертонией, рекомендуется также регулярно пить капустный сок. Как правило, длительность лечения в такой ситуации составляет 2 недели, в день рекомендуется выпивать 1 стакан сока капусты. Обязательно нужно контролировать уровень давления, дабы не понизить его слишком сильно. Пациентам же, у которых давление, наоборот, пониженное, не рекомендуется слишком часто и много пить капустный сок, блюда с капустой также следует употреблять в умеренном количестве.
От различных ссадин и ушибов спасут компрессы из краснокочанной капусты. Приготовить их можно в двух вариантах. Во-первых, можно перемолоть листья капусты, получив из них кашицу. Далее приложить эту смесь к больному месту и поверх закрепить повязкой. Либо можно использовать в качестве компресса цельные листья, закрепляя их обычным эластичным бинтом. Предварительно можно листья слегка распарить, это также даст дополнительный эффект.
Чтобы устранить боль в суставах, можно приготовить лечебный напиток, в состав которого войдет не только красная капуста, но и листья черной смородины. Для приготовления необходимо сначала взять 7–8 листьев смородины, промыть их и залить стаканом кипятка. Данную смесь настаивать в течение четырех часов. После полученный напиток процедить, устранив листья, а затем смешать жидкость с капустным соком, достаточно будет 150 мл. Такое лекарство следует употреблять ежедневно, два раза в сутки, примерно по 150 мл. Длительность терапии может составлять от двух до трех недель. Далее, если болезнь еще осталась, после консультации с лечащим врачом можно продолжить курс.
Используется красная капуста и для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. В данном случае лекарство готовится с использованием боярышника. Для приготовления нужно взять 2 грамма цветков боярышника, залить их стаканом кипятка и оставить на 20 минут. Далее процедить и разбавить стаканом капустного сока. Полученное лекарство можно принимать в течение полутора недель, по одному разу в день.
Если необходимо укрепить иммунитет, следует приготовить напиток из сока капусты и свеклы. Смешать указанные ингредиенты в равных долях и употреблять один раз в день по мере необходимости. Можно также укреплять иммунную защиту при помощи настоя на основе ягод шиповника и капустных листьев.
Краснокочанная капуста является отличным средством профилактики онкологических заболеваний различного вида. Чтобы предохранить себя от рака, следует использовать специальный рецепт. Для начала нужно взять 100 грамм краснокочанной капусты, а также 80 грамм авокадо. Мелко нарубить эти ингредиенты, после чего добавить к ним измельченные орехи. Все это тщательно перемешать с 40 граммами меда и убрать в холодильник. Принимать такое средство следует за полчаса до еды в течение месяца.
Вред и противопоказания
Несмотря на большое количество полезных свойств, краснокочанная капуста, как и любой продукт, имеет ряд противопоказаний и даже может нанести вред организму. Не рекомендуется употреблять красную капусту в следующих случаях:
язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
непереносимость данного продукта;
обострение любых заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
любые нарушения функционирования щитовидной железы.
Важно понимать, что употребление краснокочанной капусты может повлечь за собой некоторые последствия:
Содержащиеся в капусте в большом количестве магний, сера, железо и калий могут привести к вздутию живота и метеоризму. Кроме того, эти компоненты способны спровоцировать судороги стенок кишечника.
В случае частого употребления краснокочанной капусты возможно заметное повышение артериального давления, по этой причине употреблять данный продукт гипертоникам нужно крайне осторожно.
Строго запрещено употреблять в пищу красную, да и вообще любую капусту при панкреатите.
Как выбрать и хранить
Чтобы краснокочанная капуста максимально долго сохранилась, необходимо правильно выбирать кочаны. Во-первых, они должны весить не менее килограмма и при этом быть довольно плотными. Проверить это легко, нужно просто надавить на него, кочан не должен при этом потерять своей формы. Листья у капустного кочана должны иметь яркий выраженный фиолетовый оттенок. Убирать овощи на хранение нужно еще до наступления первых заморозков. При этом очень важно на кочанах оставить примерно 2–3 поверхностных листа, они будут служить своеобразной защитой от разного рода повреждений и даже заболеваний. Важно, чтобы овощи, убираемые на хранение, были сухими. Если есть необходимость, их обязательно нужно просушить.
Фото краснокочанной капусты
Лучше всего капусту хранить в погребе. Чтобы она максимально долго сохранилась свежей, необходимо заранее подготовить помещение, провести там дезинфекцию. Сами кочаны лучше всего расположить в специальных ящиках, на полочках или же вообще повесить с помощью чего-нибудь. Температура в погребе должна варьироваться от -1 до +1 градуса. Влажность должна быть не менее 90%, но не более 98%. При соблюдении данных условий капуста может храниться примерно 3 месяца.
Рекомендации по употреблению
Первым делом необходимо проверить все противопоказания по употреблению краснокочанной капусты, которые имеются. Это необходимо для того, чтобы не возникло неприятных ощущений после использования продукта. В случае, если какие-либо запреты отсутствуют, можно есть капусту в различных видах в том же количестве, что и любые другие продукты. Считается, что лучше всего употреблять капусту в виде салатов, а также квашеную.
Что можно приготовить из краснокочанной капусты
Краснокочанная капуста прекрасна тем, что из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Помимо того, что она отлично используется в квашеном и тушеном виде в качестве добавок к основным блюдам и гарнирам, из нее также можно приготовить массу салатов к примеру, из огурцов, сыра и капусты. Для начала краснокочанную капусту тонко нарезать соломкой. Далее натереть сыр и нарезать тонкой соломкой огурцы. К полученной смеси добавить мелко нарубленную зелень и майонез или сметану. Все ингредиенты хорошо перемешать и приправить солью и перцем на свой вкус.
Можно ли давать кроликам краснокочанную капусту
Кормить кроликов краснокочанной капустой не рекомендуется, поскольку этот овощ способен вызвать у животных вздутие живота, а в случае частого употребления вообще спровоцировать развитие особого заболевания – желудочно-кишечного стаза. Для кроликов лучше использовать белокочанную капусту, ее состав больше подходит для питомцев.
Интересные факты о капусте
Несмотря на то, что капуста давно используется людьми в пищу и является довольно популярным овощем, есть вещи, которые вызывают удивление:
Никто не может назвать конкретную родину капусты, она попросту неизвестна.
Есть целая легенда о происхождении капусты. Она гласит, что с головы бога Юпитера на землю скатилось несколько капелек пота – именно так и появился этот овощ.
Специалисты утверждают, что в квашеном виде капуста намного полезнее, чем в свежем.
Ранее люди всерьез считали краснокочанную капусту растением колдунов.
Краснокочанная капуста является прекрасным натуральным красителем. С помощью ее сока можно окрашивать тесто для выпечки, вареные яйца и даже кондитерский крем.
Краснокочанная капуста примечательна не только множеством полезных свойств, но и интересными фактами.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Фото краснокочанной капусты
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Капуста — польза и вред для здоровья. Полезные и лечебные свойства
Белокочанная капуста – самый распространенный овощ на нашем столе. Из нее готовят салаты, едят в сыром и тушеном виде, пекут пироги, варят щи, солят и квасят. Популярный овощ употребляют в течение всего года, особенно с ранней осени и до конца весны.
Издавна, на Руси славилась своими полезными и лечебными свойствами, и всегда употреблялась в огромных количествах, как в качестве основного блюда, так и гарнира, благодаря возможности выращивания на всей территории России и хранить ее всю зиму.
Не зря про капусту сложено много пословиц: «Хлеб да капуста лиха не допустят».
Для людей, интересующихся правильным питанием и здоровым образом жизни, будет интересно узнать про такой популярный овощ, как капуста.
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ:
Калорийность – 28 кКал на 100 грамм
Белки – 1,8 г
Жиры – 0,2 г
Углеводы – 4,7 г
Пищевые волокна – 2 г
Гликемический индекс (ГИ) – 15 ед.
Капуста содержит много воды и содержит витамины группы В, С – 66,7%, К (филлохинол) – 63,3%, витаминами молодости А и Е, а также богата такими макроэлементами, как кальций (48мг), калий (300 мг), кремний (53 мг), магний (16 мг), сера (37 мг) и микроэлементами: железо (0,6 мг), йод (3 мкг), фтор (10 мкг).
В небольшом количестве содержит очень полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Большое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) позволяет долго хранить овощ зимой, при этом даже после длительного хранения в свежем продукте он не разрушается и его содержится не менее 50 мг.
15 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ И ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ КАПУСТЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
1. СТИМУЛИРУЕТ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ, СПОСОБСТВУЕТ ОБМЕНУ ВЕЩЕСТВ
Содержит клетчатку, которая помогает в борьбе с лишними килограммами. Витамины А и К способствуют обновлению клеток за счет белкового обмена. Особенно много пользы в квашеной капусте, так как в ней образуются пребиотики (микроорганизмы), стимулирующие создание полезной микрофлоры в нашем кишечнике.
2. ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА И ВЫВОД ВРЕДНЫХ ШЛАКОВ И ТОКСИНОВ
Благодаря содержанию грубой клетчатки, которая соприкасаясь со стенками кишечника мягко очищает зашлакованный организм. Сок из капустных листьев улучшает моторику кишечника и выводит токсины.
3. УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ. УЛУЧШАЕТ ЗАЩИТНЫЕ ФУНКЦИИ ОРГАНИЗМА
В квашенной капусте содержится молочная кислота, которая борется с патогенной микрофлорой, а витамина «С» становится больше, чем в сыром овоще. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и повышают защитные свойства нашего организма, благодаря регенерации клеток.
4. ЛЕЧЕБНОЕ СРЕДСТВО ПРОТИВ КАШЛЯ
Для этого лист капусты, смазанный медом кладут на грудь в качестве разогревающего компресса.
5. ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ И ПРОТИВОВИРУСНОЕ СРЕДСТВО
Аскорбиновая кислота, содержащаяся в овоще в большом количестве, предотвращает развитие воспалительных процессов. Свежий капустный сок превосходное антисептическое, дезинфицирующее и сильное противовоспалительное средство. На воспаленное место накладывают компресс из целых или мелко нарезанных капустных листьев.
6. ОБЕЗБОЛИВАЮЩЕЕ СРЕДСТВО ПРИ УШИБАХ И ВОСПАЛЕНИЯХ СУСТАВОВ
Капустный лист издавна известен как лучшее народное средство от этих недугов. Он помогает избавиться от синяков и рассасывает гематомы, уменьшает последствия и боль при ушибах. Для примочек следует рассечь лист ножом и помять для выделения сока.
На суставы накладывают компресс из измельченных листьев и оборачивают шерстяной тканью, для поддержания тепла.
7. ПОМОГАЕТ ПРИ СЕРДЕЧНО – СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
Благодаря достаточному содержанию калия, укрепляет сосуды и облегчает течение уже развившейся болезни. Для этого употребляют овощ в сыром виде или в салатах. Она способна избавить от вредного холестерина, избавляя от холестериновых бляшек, предупредит развитие инсульта и инфаркта.
8. ЗАЛЕЧИВАЕТ ЯЗВЫ
Свежий овощ помогает при язве желудка, благодаря содержанию редкого витамина U (метилметион) в период ремиссии или по рекомендации врача. В период обострения капусту есть не рекомендуется, так как в ней содержится грубая клетчатка, вызывающая раздражение слизистой. Антиоксидантные свойства овоща способствуют регенерации поврежденной слизистой.
9. ПОМОГАЕТ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ
Капуста, как в свежем, так и в тушеном виде способна очищать и восстанавливать печень. Для профилактики и лечения цирроза нужно выпивать 1 столовую ложку сока за 20 мин до еды на протяжении 2-х месяцев.
10. ПОНИЖАЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ
Капуста имеет очень небольшой гликемический уровень, поэтому ее ежедневное употребление имеет низкую углеводную нагрузку и способно понизить уровень сахара в крови. Продукты из капусты входят в диетическое меню людей с диабетической болезнью.
11. ЛЕЧИТ ОТ ИЗЖОГИ
Свежая капуста или капустный сок восстанавливает кислотность и нейтрализует газообразование соляной кислоты.
12. ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОЧЕК И ПРОБЛЕМАХ С МОЧЕИСПУСКАНИЕМ
За счет содержания солей калия хорошо выводит лишнюю жидкость из организма и является щадящим мочегонным средством.
13. ПРИ ЗАПОРАХ
Капуста эффективно нормализует работу кишечника, улучшает перестальтику, благодаря содержанию пищевых волокон и клетчатки. Также, съедая сырой овощ, Вы получаете достаточный объем жидкости, так как ее недостаток является причиной запора.
14. СНИМАЕТ ПОХМЕЛЬНЫЙ СИНДРОМ
Рассол квашеной капусты – натуральный ферментированный продукт и верное средство от похмелья, к тому же устраняет обезвоживание организма. Помогает избавиться о тошноты и головной боли благодаря содержанию калия, который является важным элементом для облегчения похмелья в домашних условиях.
Квашеная капуста всегда присутствует на праздничных столах и не с проста, ведь она предотвращает сильное опьянение.
15. ПРИМЕНЯЕТСЯ В ДИЕТАХ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
В своем составе свежая и квашеная капуста имеет ценнейшую тартроновую кислоту, которая не дает отложиться новому жиру на внутренних органах человека. К тому же это низкокалорийный, диетический продукт, который входит в состав множества диет, в том числе низкоуглеводной.
В настоящее время учеными идет изучение полезных свойств капусты и получения из нее компонентов для лекарственных препаратов против СПИДа и онкологических заболеваний.
СУТОЧНАЯ НОРМА ДЛЯ ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА
Капусту в свежем виде и в салатах едят не более 200 грамм в день, так как переедание может перегрузить желудок и вызвать вздутие живота.
В квашеном виде рекомендуется употреблять не более 150 грамм в день.
Приготовленную на пару, вареную, тушеную можно есть без ограничений.
ПОЛЬЗА ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН
Для нормального течения беременности организму нужен повышенный запас витаминов, макро- и микроэлементов. Большое их содержание даст возможность будущей маме набрать суточную норму полезных веществ и поможет родить здорового ребенка.
Квашеная капуста полезна при токсикозе в первом триместре беременности, уменьшая тошноту.
Фолиевая кислота благоприятно воздействует на развитие и формирование плода.
Калий поможет Вам справиться с отечностью во время вынашивания плода
Витамин С укрепит иммунные функции организма, а также хорошо разжижает вязкую кровь.
ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ
Включать капусту в рацион малыша начинают с 5-6 месяцев в пюреобразном виде для профилактики:
Рахита
Стоматита
Дисбактериоза
Основное преимущество капусты, в том что она не вызывает аллергии и диатеза у ребенка, а также является легкоусвояемым продуктом и не перегружает желудок.
Начиная с 1 года детям готовят супчики, овощные блюда с капустой и приготовленную на пару.
В 2 года уже можно давать салаты из свежих овощей.
Дети очень любят капусту, так как она имеет приятный вкус, а мамы любят ее готовить, ведь это достаточно быстро.
Для маленьких детей нежелательна тушеная капуста, ее вводят в питание с 3 лет.
Не давайте детям грызть кочерыжку – в ней много канцерогенов и вредных веществ.
ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ
В пожилом возрасте человек уже может иметь ряд заболеваний, поэтому нужен особый подход к выбору продуктов.
Больше пользы и лечебных свойств принесут свежие овощи, но если человеку в возрасте тяжело жевать капусту, то можно употреблять сок.
Обмен веществ замедляется и многие продукты не способны перевариться в полной степени.
Капуста обладает противосклеротическими свойствами.
Очень полезны антиоксидантные качества овоща для пожилых людей. Постоянное употребление разжижает кровь и улучшает кровообращение.
Помогает справиться с запорами в зрелом возрасте у женщин.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВРЕД
Способен ли такой замечательный овощ, как капуста, навредить нашему организму?
Если сравнивать пользу, то вреда капуста принесет мало, в основном из-за переедания клетчатки, которое приведет к тяжести в желудке, метеоризму и вздутию живота.
Также не надо давать детям и есть самому кочерыжку, так как в ней аккумулируются химикаты и вредные вещества.
Капусту не рекомендуют употреблять при таких недугах, как:
Повышенная кислотность
Болезни щитовидной железы
Понос
Энтерит
Язва желудка в стадии обострения
Инфаркт миокарда
калорийность, химический состав, лечебные свойства, польза и вред свежей, отварной, употребление при похудении, противопоказания
Белокочанная капуста – полезный продукт. Ее часто используют в пищу, в том числе и с целью похудеть. Чтобы узнать, насколько этот овощ ценен как составляющая рациона человека, необходимо рассмотреть состав этого продукта, какая польза и вред от его употребления, какое воздействие оно оказывает на организм.
Состав и калорийность белокочанной капусты
Чтобы понять, почему капуста полезна для здоровья людей, следует начать знакомство с ней, изучив ее химический состав.
Для наглядности и удобства он представлен в виде таблицы:
Элемент
На 100 грамм в съедобной части
Норма в сутки
Процент от нормы
Калорийность
23–27 кКал
1684 кКал
6,1%
Белки
1,8 г
76 г
2,4%
Жиры
0,1
60 г
0,2%
Углеводы
3 г
211 г
1, 4 %
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
Вода
89 г
2400 г
3,7%
Витамины
B1
0,02 мг
1.5 мг
5,7%
B2 (или рибофлавин)
0,02 мг
1,8 мг
4,8%
С (или аскорбиновая кислота)
30 мг
90 мг
144,8%
Е
0,1 мг
15 мг
3%
PP
0,6 мг
20 мг
13%
Макроэлементы
Калий
300 мг
2500 мг
12%
Кальций
48 мг
1000 мг
4,8%
Магний
16 мг
400 мг
4%
Натрий
930 мг
1300 мг
71,5%
Фосфор
31 мг
800 мг
3,9%
Микроэлементы
Железо
0,6 мг
18 мг
3,3%
Польза белокочанной капусты для организма человека
Если посмотреть на состав этого вида капусты, то заметно, что в ней содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, каждый из которых в той или иной степени необходим для нормального функционирования различных систем организма человека. Благодаря их наличию в съедобной части растения, его употребление в пищу помогает сохранить этот баланс, а также не допустить дефицита витаминов.
Белокочанная капуста: польза (видео)
Чем же еще полезна белокочанная капуста и какие эффекты она оказывает?
В свежей капусте присутствует аскорбиновая кислота, содержание которой при умеренной тепловой обработке только увеличивается. Находясь под влиянием высоких температур, вещество аскорбиген превращается в жизненно важный витамин C. Поэтому отварная белокочанная капуста также полезна.
Фолиевая кислота, содержащаяся во внешних листьях овоща, положительно влияет на обмен веществ и систему кровообращения.
Фитонциды убивают множество патогенных микроорганизмов, в том числе золотистый стафилококк.
Продукт не дает лишней жидкости накапливаться в организме. Это объясняется тем, что в ее составе солей калия больше, чем натрия.
Тартроновая же кислота разрушается при термической обработке. А ведь это вещество препятствует отложению жира и холестерина, что особенно важно для людей, склонным к образованию тромбозов.
Холин, содержащейся в большом количестве в капусте, приводит в норму жировые процессы.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт положительно влияет на работу органов пищеварения, в первую очередь желудка и кишечника. Также клетчатка является своеобразным природным антиоксидантом; при регулярном употреблении помогает вывести токсины, шлаки и другие вредные соединения.
Наиболее полезным считается употребление белокочанной капусты в свежем виде, однако и в отварном она может принести пользу. Например,
улучшает работу желудка,
оказывает мягкий слабительный эффект
используется при артритах (в том числе и подагре) внутрь и в виде компрессов;
считается диетическим продуктом.
Жарить капусту врачи-диетологи не рекомендуют. Лучше ее отварить, потушить или приготовить в пароварке. Очень полезны салаты из этого свежего овоща, не заправленные майонезом и другими жирными соусами. Употреблять ее с другими продуктами желательно по основным правилам здорового питания: с нежирными сортами птицы, отварной рыбой или говядиной.
Вред от употребления белокочанной капусты
Но есть и негативные стороны у употребления белокочанной капусты. Правда, они проявляют себя в основном только при злоупотреблении этим продуктом, ведь все хорошо в меру. Так, если съесть овоща слишком много, то можно почувствовать колики и тяжесть в животе, а также это нередко приводит к запорам и метеоризму.
Из-за содержания в белокочанной капусте кислот, она может нанести вред тем, кто болеет панкреатитом, язвенными болезнями желудка и кишечника, колитом, гастритом (с повышенной кислотностью) при обострении. Также не рекомендовано употребление при инфаркте миокарда и острой фазе инфекционных заболеваний.
Следует обратить внимание на то, что может быть вредным употребление кочерыжки. В этой части накапливаются вредные вещества и соединения, попадающие в растение. Также в очень редких случаях (но все же имеет место быть) встречается аллергия на капусту.
Капустный сок: свойства (видео)
Лечебные свойства
Белокочанную капусту нередко используют в народной медицине при лечении различных заболеваний:
Хотя употребление капусты противопоказано тем, кто страдает язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в ее составе содержатся полезные витамины, среди которых – витамин Y. Он может ускорить зарубцевание язвы, поэтому крайне полезен при лечении таких недугов. Как же решить эту дилемму? Медики нашли выход: пациенты, страдающие от язвенных заболеваний, могут пить капустный сок, или есть в период ремиссии этот овощ в отварном и тушеном виде. От свежей, квашеной, маринованной, жареной капусты им придется отказаться вовсе.
Она полезна при лечении атеросклероза, ведь не дает образовываться опасным холестериновым бляшкам.
Помогает при авитаминозах восполнить недостаток витамина C в организме.
Нормализует баланс в желудке при гастрите с пониженной кислотностью.
Нормализует обмен веществ при его нарушениях.
При ушибах и опухолях к больному месту прикладывают свежие листья капусты.
Препятствует образованию камней в почках.
Снижает риск развития заболеваний сердца.
Рассчитывать исключительно на пользу белокочанной капусты при лечении заболеваний не стоит. Она может быть использована как дополнительное средство. Прежде чем начать использовать ее как лекарство, рационально будет проконсультироваться с врачом, который подскажет, можно ли есть капусту в индивидуальном случае, сколько и в каком виде ее употреблять.
Употребление белокочанной капусты при похудении
Популярны различные диеты на основе белокочанной капусты, эффективные при похудении. Важную роль при этом играет химический состав, калорийность продукта и его полезные свойства.
Во-первых, содержащаяся в высокой концентрации тартроновая кислота не дает углеводам, поступившим в организм с пищей, превратиться в жиры. Вместе с этим пищевые растительные волокна выводят шлаки и токсины, а ферменты помогают разрушить старые жировые отложения. Поэтому уже через неделю диеты лишние килограммы уйдут с талии и бедер.
Во-вторых, низкое содержание калорий (27 кКал на 100 грамм) позволяет употреблять белокочанную капусту в больших количествах. Разумеется, злоупотреблять этим преимуществом не стоит – как уже было сказано, это может привести к запорам и проблемам с излишним газообразованием. Но морить себя чувством голода долго время не придется наверняка.
В-третьих, витамины и другие полезные элементы в составе белокочанной капусты помогают поддерживать организм в тонусе и превосходном состоянии. Этот овощ способствует омоложению и повышает упругость кожи; заметно улучшается состояние волос и ногтей.
Хотя среди женщин бытует мнение, что регулярное употребление капусты производит еще один положительный эффект – увеличение груди; медики относятся к такому заявлению довольно скептически. Врачи говорят, что этот продукт может разве что подтянуть кожу, но никак не увеличить размер молочных желез. Зато белокочанная капуста снижает риск появления рака груди, ведь выводит из организма вредные вещества, косвенно провоцирующее его.
Как квасить капусту: рецепт (видео)
Итак, капуста – это продукт, чья высокая пищевая ценность и лечебные доказаны медициной. Вместе с этим она является доступным овощем, который можно употреблять в пищу круглый год. Что белокочанная капуста пошла на пользу, нужно выбирать здоровые кочаны, без признаков гнили, заболеваний, пожелтевших листьев и посторонних запахов.
Белокочанная капуста: польза и вред, лечебные свойства
Белокочанная капуста – польза и вред, лечебные свойства
Пищевая ценность, состав и калорийность белокочанной капусты
В 100 граммах свежей сырой белокочанной капусты содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
Калорийность: 25 ккал (1%).
Углеводы: 5,8 г (2%).
Жиры: 0,1 г (0%).
Белок: 1,3 г (3%).
Клетчатка: 2,5 г (10%).
Витамин C: 36,6 мг (61%).
Витамин K: 76 мкг (95%).
Витамин B6: 0,1 мг (6%).
Фолиевая кислота: 43 мкг (11%).
Калий: 170 мг (5%).
Марганец: 0,2 мг (8%).
Омега-6 жирные кислоты: 17 мг.
Белокочанная капуста также содержит такие витамины, минералы и питательные вещества, как витамин A, витамин E, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и селен.
Польза белокочанной капусты для организма человека
Употребление белокочанной капусты способствует предотвращению и уменьшению хронического воспаления в организме, улучшает пищеварение, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови, и приносит пользу организму различными другими способами. Вот чем полезна белокочанная капуста для организма человека:
1. Помогает предотвратить воспаление
Воспаление является нормальной реакцией организма с целью защиты от инфекции или для ускорения восстановления. Острое воспаление является нормальным ответом на травму или инфекцию.
Хроническое воспаление, которое наблюдается в течение длительного периода времени, связано с развитием многих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) (2).
Крестоцветные овощи, такие как белокочанная капуста, содержат много различных антиоксидантов, которые, как было выявлено, уменьшают хроническое воспаление (3).
Исследования показали, что употребление большего количества крестоцветных овощей снижает некоторые маркеры воспаления в крови (4).
Одно исследование, в котором наблюдали за 1000 китаянок, показало, что женщины, потреблявшие наибольшее количество крестоцветных овощей, имели значительно более низкие уровни воспаления в организме по сравнению с теми, кто потреблял самые низкие количества (5).
Сульфорафан, кемпферол и другие антиоксиданты, обнаруженные в крестоцветных, таких как белокочанная капуста, скорее всего связаны с их противовоспалительными свойствами (6, 7).
Резюме:
Благодаря сульфорафану, кемпферолу и другим антиоксидантам в составе белокочанной капусты, ее употребление может помочь уменьшить хроническое воспаление.
2. Содержит противораковый витамин C
Аскорбиновая кислота (витамин C) представляет собой водорастворимый витамин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, он необходим для производства коллагена – самого распространенного белка в организме. Коллаген придает структуру и гибкость коже и является крайне важным компонентом для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов (8).
Кроме того, витамин C помогает организму усваивать негемовое железо – вид железа, который содержится в растительных продуктах.
Более того, витамин C является мощным антиоксидантом. Фактически, этот витамин был широко исследован в отношение его потенциальных противораковых свойств (9).
Витамин C защищает организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые были связаны со многими хроническими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак (10).
Научные данные свидетельствуют о том, что рацион питания, включающий продукты, богатые витамином C, связан с более низким риском развития некоторых видов рака (9, 11, 12).
Недавний анализ 21 исследования показал, что увеличение потребления витамина C на каждые 100 мг в сутки снижает риск развития рака легких на 7% (13).
Однако это исследование было ограничено, поскольку оно не могло определить, снижался ли риск развития рака легкого из-за повышения уровня потребления витамина C или из-за других соединений, обнаруженных во фруктах и овощах.
Хотя во многих обсервационных исследованиях обнаружена связь между более высоким уровнем потребления витамина C и снижением риска развития некоторых видов рака, результаты контролируемых исследований остаются непоследовательными (14, 15, 16).
Несмотря на то, что для определения роли этого витамина в профилактике рака необходимы дополнительные исследования, несомненно, что витамин С играет ключевую роль во многих важных функциях в организме.
Резюме:
Ваш организм нуждается в витамине C, который выполняет различные важные функции и является мощным антиоксидантом. Благодаря высокому уровню витамина C в белокочанной капусте, употребление этого продукта способствует профилактике раковых заболеваний.
3. Помогает улучшить пищеварение
Благодаря высокому содержанию клетчатки в белокочанной капусте, ее употребление помогает улучшить пищеварение.
Этот овощ полон полезных для здоровья кишечника нерастворимых пищевых волокон – типа углеводов, которые не могут быть расщеплены в ЖКТ. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта, добавляя объем каловым массам и способствуя регулярным дефекациям (17).
Более того, этот овощ богат растворимой клетчаткой, которая, как было выявлено, увеличивает количество дружественных бактерий в кишечнике. Это связано с тем, что клетчатка является основным питанием для таких полезных бактерий, как Бифидобактерии и Лактобациллы (18).
Эти бактерии выполняют важные функции, например, поддержание иммунной системы и производство важнейших питательных веществ, таких как витамин K2 и витамин B12 (19, 20).
Употребление большего количества белокочанной капусты является отличным способом сохранения здоровья желудочно-кишечного тракта.
Резюме:
Белокочанная капуста содержит нерастворимые пищевые волокна, которые сохраняют здоровье пищеварительной системы, обеспечивая питанием полезные бактерии и способствуя регулярному опорожнению кишечника.
4. Снижает кровяное давление
Высокое кровяное давление затрагивает более миллиарда человек во всем мире и является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (21).
Врачи часто рекомендуют пациентам с высоким кровяным давлением уменьшить потребление соли. Однако данные недавних исследований свидетельствуют о том, что увеличение потребления калия также является крайне важным для снижения артериального давления (22).
Калий является важным минералом и электролитом, который необходим организму для полноценного функционирования. Одной из его основных задач является помощь в регулировании кровяного давления посредством противодействия воздействию натрия в организме.
Калий помогает выводить избыток натрия с мочой. Он также расслабляет стенки кровеносных сосудов, что способствует снижению кровяного давления.
Хотя для здоровья важны как натрий, так и калий, рационы питания современных людей часто включают избыточное количество натрия и крайне малое количество калия (23).
Белокочанная капуста является хорошим источником калия, снабжая организм 10% от рекомендованной суточной нормы потребления на 200 граммовую порцию (1).
Употребление большего количества белокочанной капусты является отличным способом снижения высокого кровяного давления и сохранения здоровья кровеносных сосудов и сердца (22).
Резюме:
Калий помогает поддерживать артериальное давление в нормальном диапазоне. Увеличение потребления богатых калием продуктов, таких как белокочанная капуста, может помочь снизить уровень высокого кровяного давления и способствует здоровью сердца и кровеносных сосудов.
5. Помогает снизить уровень холестерина
Полезные свойства белокочанной капусты включают ее способность снижать уровень холестерина в организме.
Холестерин представляет собой воскообразное жироподобное вещество, присутствующее в каждой клетке человеческого организма. Некоторые люди думают, что весь холестерин вреден для здоровья, но на самом деле он необходим для правильного функционирования организма.
Важные для жизни процессы зависят от холестерина, например, правильное пищеварение и синтез гормонов и витамина D (24).
Тем не менее люди с высоким уровнем холестерина имеют повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно когда в их организмах повышен уровень «плохого» холестерина ЛПНП (25).
Белокочанная капуста содержит два вещества, которые, как было выявлено, уменьшают уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
Растворимая клетчатка
Было выявлено, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, связываясь с холестерином в кишечнике и не позволяя ему всасываться в кровь.
Большой анализ 67 исследований показал, что, когда испытуемые ежедневно потребляли 2-10 г растворимых пищевых волокон, они испытывали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП – примерно 2,2 мг/дл (26).
Белокочанная капуста является хорошим источником растворимой клетчатки. Фактически, около 40% клетчатки, присутствующей в этом овоще, является растворимой (27).
Растительные стерины
Капуста содержит вещества под названием Фитостерины. Они являются растительными соединениями, которые структурно подобны холестерину, и они снижают уровень холестерина ЛПНП, блокируя усвоение холестерина в пищеварительном тракте.
Было выявлено, что увеличение потребления фитостеринов на 1 г в день снижает концентрацию холестерина ЛПНП на целых 5% (28).
Подробно о том, как снизить уровень холестерина в организме вы можете узнать здесь – Как снизить уровень холестерина в крови в домашних условиях.
Резюме:
Капуста является хорошим источником растворимых пищевых волокон и растительных стеринов. Было выявлено, что эти вещества уменьшают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови.
6. Белокочанная капуста – отличный источник витамина К
Витамин K представляет собой набор липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, которые играют важную роль в организме.
Эти витамины делятся на две основные группы (29):
Витамин K1 (филлохинон): присутствует в основном в растительных продуктах.
Витамин K2 (менахинон): содержится в продуктах животного происхождения и в некоторых ферментированных продуктах. Он также производится бактериями в толстой кишке.
Белокочанная капуста является отличным источником витамина K1 – содержит 95% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) на 100 грамм (1).
Витамин K1 является ключевым питательным веществом, которое выполняет много важных функций в организме. Одна из его основных функций – действовать как кофактор для ферментов, которые отвечают за свертывание крови (29).
Без витамина K кровь теряет способность свертываться должным образом, что увеличивает риск сильного кровотечения.
Резюме:
Витамин K крайне важен для свертывания крови. Белокочанная капуста является отличным источником витамина K1 – содержит более 90% от РСНП на 100 грамм.
7. Защищает при лучевой терапии
В некоторых исследованиях на животных учеными было выявлено, что соединение, обнаруженное в белокочанной капусте и других крестоцветных овощах, известное под названием 3,3′-дииндолилметан (DIM), увеличивает краткосрочную выживаемость при облучении.
В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была дана смертельная доза облучения. Некоторых подопытных крыс не лечили, а другим ежедневно в течение 2 недель вводили DIM в виде инъекцией.
Все нелеченые крысы умерли, но более 50% крыс, получавших DIM, оставались живыми на 30-дневной отметке (30).
Те же исследователи провели эксперимент на мышах и обнаружили аналогичные результаты. Они смогли определить, что мыши, которым давали DIM, имели более высокие показатели красных и белых кровяных телец, и тромбоцитов в крови, что часто ослабляет негативное влияние лучевой терапии.
Считается, что DIM также защищает от рака. Это дает надежду, что его можно будет эффективно использовать в качестве защитного средства для здоровых тканей во время лечения рака в будущем.
Резюме:
Исследования на животных показывают, что соединение, обнаруженное в белокочанной капусте, под названием 3,3′-дииндолилметан (DIM), способно снизить вредное воздействие лучевой терапии на организм человека.
Вред белокочанной капусты для организма человека
Капуста является безопасным продуктом при употреблении в пищу или при кратковременном нанесении на кожу. Существует мало свидетельств о возможных побочных эффектах употребления этого продукта. Вот чем вредна белокочанная капуста для организма человека.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
Беременность и грудное вскармливание: недостаточно информации о безопасности употребления капусты в лечебных количествах во время беременности. Чтобы обезопасить себя придерживайтесь ее употребления в обычных количествах. Белокочанная капуста безопасна при нанесении на кожу на короткий период времени при грудном вскармливании. Прикладывание капустных листьев к груди для облегчения отека и боли из-за кормления грудью кажется безопасным, когда делается несколько раз в день в течение дня или двух. Однако, если вы кормите грудью, то даже нечастое употребление этого овоща может вызывать у грудных детей колики.
Сахарный диабет: употребление белокочанной капусты может повлиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и тщательно контролируйте его уровень, если у вас сахарный диабет и вы едите капусту.
Гипофункция щитовидной железы (гипотиреоз): существует некоторая озабоченность тем, что употребление белокочанной капусты может ухудшить это заболевание. Если вы страдаете гипотиреозом, вам лучше избегать ее употребления.
Хирургия: белокочанная капуста может влиять на уровень глюкозы в крови и может мешать контролю сахара в крови во время и после хирургических операций. Прекратите ее употреблять не менее чем за 2 недели до запланированной операции. (31)
Подведем итог
Белокочанная капуста – исключительно полезный для здоровья продукт.
Она содержит множество важных питательных веществ и особенно богата витаминами C и K.
Кроме того, употребление этого продукта может даже помочь снизить риск развития некоторых заболеваний, улучшить пищеварение и бороться с воспалением.
Белокочанная капуста является вкусным и недорогим дополнение к множеству блюд.
Лечебные свойства белокочанной капусты делают этот овощ очень важным дополнением к вашему рациону питания, который следует употреблять на регулярной основе.
Поделиться новостью в соцсетях
Метки: Капуста « Предыдущая запись Следующая запись »
Вареная капуста — польза и вред
Учитывая полезные свойства капусты, люди часто включают ее в свой рацион. Заготавливают на зиму в разных видах, а также используют для приготовления первых и вторых блюд. Вареная капуста — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают предотвратить воспалительные процессы в организме.
Что это такое?
Капуста относится к семейству крестоцветная овощная культура. Существует много разновидностей капусты: белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи. Овощи бывают разного цвета: белого, сиреневого, зеленого.
Листья гладкие или сморщенные. Все виды капусты полезно употреблять в вареном виде заправляя различными специями, постным или сливочным маслом. Несмотря на то, что это низкокалорийный продукт, он богат витаминами и минералами. Одна чашка (100 грамм) вареной белокочанной капусты содержит:
Калории – 24.
Белок — 1,8 грамм.
Жиры — 0,1 грамм.
Углеводы — 3 грамма.
Волокно — 2 грамма (7% дневной потребности)
Натрия – 930 мг (39%)
Витамин К – (90%)
Витамин C – 30 мг (43%)
Калий — 300 мг (9%)
В небольшом количестве содержатся витамины: А, Е, В1, В2, PP, рибофлавин, кальций, магний, железо.
Польза
Крестоцветный овощ один из главных продуктов диетического питания, подходит для людей, которые желают сбросить лишние килограммы веса. Чаще используется в свежем и квашеном виде, хотя употребление вареной капусты имеет свои положительные свойства:
Продукт особенно богат витамином С (аскорбиновая кислота), который выполняет много важных функций в организме. В первую очередь защищает от сердечных заболеваний и потери зрения, а также подавляет размножение микроорганизмов патогенной природы, таких как палочка Коха, золотистый стафилококк. Обладает отхаркивающим действием, облегчает симптомы бронхита.
Крестоцветный овощ, также богат множеством антиоксидантов, которые уменьшают хронические воспалительные процессы. Кто употребляет вареную капусту в овощных супах и борщах, тот реже болеет респираторными заболеваниями.
Вареная капуста – здоровая еда, однако теряет при приготовлении часть своих полезных веществ и минералов. Приготовленная термическим способом обработки она благоприятно воздействует на желудок.
Аскорбиновая кислота в продукте защищает организм от повреждений клеток, вызванных свободными радикалами при хронических и онкологических заболеваниях. Риск развития рака легких уменьшается на 7%, если ежедневно кушать вареную капусту. Фиолетового цвета овощи содержат на 30% больше антиоксидантов, чем зеленого цвета.
Вареный овощ ценят люди, которые имеют проблемы с пищеварением. Сваренный в небольшом количестве воды, а еще лучше на пару, продукт сохраняет питательные волокна. Благодаря волокнам, быстрее появляется чувство сытости, человек съедает порцию меньшего размера, что способствует снижению веса.
Нерастворимая клетчатка помогает сохранить здоровую пищеварительную систему, способствуя регулярному движению кишечника. Более того, она богата растворимой клетчаткой, которая увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике. Капуста в сыром и вареном виде усиливает перистальтику кишечника, а также выводит из организма токсины и шлаки.
Вареный овощ содержит флавоноиды, так называются растительные пигменты. Они придают этому восхитительному овощу яркий фиолетовый цвет. Растительные пигменты способны продлевать человеку жизнь. Ученые нашли связь между едой, богатой этим пигментом, и уменьшением риска сердечных заболеваний. Люди, которые кушают овощи фиолетового цвета, имеют гораздо меньше сердечных приступов. Также было доказано, что увеличение потребления овощей фиолетового цвета снижает артериальное давление и риск ишемической болезни сердца.
Вред
Существует ряд заболеваний, при которых употребление капусты в вареном виде, следует свести к минимуму:
При гастрите.
При язвенной болезни желудка.
Не рекомендуется употреблять при острых инфекционных заболеваниях.
Рекомендуют ограничить употребление при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и панкреатите.
От переедания вареного продукта происходит вздутие живота.
Прочитав полезные и вредные свойства вареной капусты, можно правильно подобрать индивидуальную диету.
Советы как правильно приготовить и употреблять
Продукт доступен круглый год. Выбирают плотную голову, которая ярко окрашена и не содержит коричневых пятен и увядших листьев. Перед приготовлением голубцов, чтобы сделать листья более нежными, варят капусту 3 минуты, предварительно удалив жесткий внутренний кочан. При приготовлении капусты фиолетового цвета рекомендуют добавлять в воду немного уксуса, чтобы сохранить цвет.
Чтобы приготовить салат с вареной капусты, понадобится:
Средняя головка капусты – 1/2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Лимонный сок – ½ лимона.
Оливковое масло – 3 ст. л;
Одна щепотка раздавленных семян тмина.
Последовательность приготовления:
Удалите наружные листья, и промыть голову капусты водой.
На разделочной доске, используя большой нож, разрезать головку пополам.
Осторожно удалить ножом жесткий кочан.
Нашинковать овощ.
Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Проварить до готовности (10 минут).
Когда овощ готовый, слить воду и остудить.
Щедро сбрызнуть уксусом, лимонным соком и оливковым маслом. При необходимости подсолить.
Вареная капуста – экономный продукт. Он является хорошим источником клетчатки, витамина С, кальция и железа. Овощ хороший источник растворимых волокон, которые снижают уровень холестерина. Вареная капуста – низкокалорийный продукт заслуживает центральное внимание в диете для снижения веса. Она является источником витамина K, основная функция которого — свертывание крови. Без этого витамина кровь теряет способность сгущаться, что увеличивает риск чрезмерного кровотечения.
Вареный продукт улучшить пищеварение и защищает от воспаления. В вареном виде капусту особенно рекомендуют употреблять при атеросклерозе, мочекаменной болезни, подагре, раковых опухолях.
Похожие материалы:
польза и вред для здоровья
Савойская капуста — разновидность семейства Крестоцветных, является «близкой родственницей» и достойным конкурентом белокочанной капусты. Данный вид назвали в честь небольшого герцогства Савойа в Италии, где в первый раз он был выращен. Также овощ часто называют «савойка», «курчавая» и «итальянская».
Данный сорт вырастили первый раз в начале девятнадцатого века. Эта капуста пользуется большим спросом и полюбилась многим хозяйкам из Америки и Западной Европы. К сожалению, в странах СНГ она так и не обрела популярность из-за мифов, что «савойка» очень прихотлива и в выращивании, и в приготовлении.
Как выглядит савойская капуста
«Курчавая» капуста отличается от остальных представителей семейства с первого взгляда. Листья менее плотные, без естественных прожилок, насыщенного темно-зеленого цвета и имеют характерную «кучерявость» или «гофрированность» на концах. Кочан же, наоборот, имеет меньшую плотность и рыхлую структуру.
Чем савойская капуста отличается от белокочанной
По вкусу савойская капуста более нежная и ароматная, нежели белокочанная, не имеет характерной жесткости за счет отсутствия прожилок. «Итальянская» капуста считается полезнее белокочанной, так как содержит множество целебных элементов. Энергетическая ценность «курчавой» капусты тоже значительно отличается. При относительно равном количестве калорий и содержании углеводов и жиров «савойка» хранит в себе практически в два раза большее количество белка и клетчатки и в полтора раза меньшее содержание сахара.
Состав и калорийность
В савойской капусте огромное количество целебных веществ, таких как: витамины Е, А, С, В1, В2, В6, РР, бета-каротин, макроэлементов, таких как калий, натрий, фосфор, фтор, железо, магний, кальций и йод. В составе овоща можно встретить клетчатку, сахар, горчичные масла и фитонциды. Состав «итальянской» капусты – кладезь аминокислот, каротина, углеводов, тиамина и пектиновых веществ.
В структуре данного овоща присутствует антиоксидант – глутатион. Он укрепляет и восстанавливает иммунную систему, останавливает преждевременный процесс старения клеток и не дает канцерогенам влиять на организм.
При таком внушительном арсенале питательных веществ энергетическая ценность «савойки» на 100 г продукта – всего лишь 28,9 ккал, если употреблять овощ без термической обработки, и 24 ккал – в отваренном состоянии.
Чем полезна савойская капуста
Общая польза
Именно савойская капуста благоприятно влияет на восстановление иммунитета и работу нервной системы, устраняет риск старения клеток и развития онкологических заболеваний, помогает справиться со стрессом и бессонницей. «Курчавая» капуста включает в свой богатый на природные питательные вещества состав спирт маннит, который используют как заменитель сахара, что очень полезно для людей, страдающих от повышенного уровня глюкозы в крови.
Для женщин
Стабилизация гормонального фона.
Меньшая вероятность потери коллагена клетками кожи.
Снижение массы тела благодаря низкой калорийности.
Уменьшение количества высыпаний на лице, а также улучшение состояния волос.
Для мужчин
Профилактика простатита и аденомы простаты.
Увеличение выносливости, укрепление мышц и физической силы.
При беременности
Обеспечение правильного формирования плода.
Стимуляция работы кишечника.
Насыщение фолиевой кислотой, необходимой для вынашивания плода. При недостатке вещества может появиться дефект нервной трубки.
При грудном вскармливании
Улучшение качества грудного молока.
Улучшение пищеварения у матери и ребенка.
Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания
Развернуть
Для детей
Заметное улучшение аппетита.
Насыщение организма витаминами и укрепление иммунитета.
Стимуляция пищеварение, предотвращение запоров.
Для пожилых людей
Снижение риска инфаркта или инсульта, а также развития онкологических болезней.
Укрепление сердца и сосудов.
Понижение артериального давления и уровня холестерина в крови.
При похудении
Продолжительное чувство насыщения.
Снижение усвояемости углеводов.
Очищение кишечника.
Вывод лишней жидкости.
При сахарном диабете
Растворяемые волокна замедляют метаболизм и поддерживают уровень сахара в крови.
Продукт повышает у диабетиков чувствительность к инсулину и подавляет сопротивление организма.
Важно: гликемический индекс савойской капусты – 30 единиц.
Также «итальянскую» капусту можно рассматривать как средство профилактики против раковых заболеваний. Благодаря содержанию в продукте хлорофилла, который не позволяет молекулам ДНК видоизменяться в клетках, от чего значительно понижается риск их превращения в злокачественные.
Рецепты народной медицины с савойской капустой
При авитаминозе: 150 мл свежего сока принимать после приема пищи один раз в день.
При ожирении: смешать 100 мл выжатого капустного сока и 100 мл сока из редьки, добавить 20 г меда и хорошо перемешать. Рекомендуется выпивать по 200 мл за полчаса до еды один раз в сутки.
Против похмелья: смешать 250 мл сока капусты и 30 г сахара. Рекомендуется выпивать один раз в день с утра.
При ожогах: приложить листья свежей капусты к месту ожога и держать 1–2 часа.
При пародонтозе: рекомендуется полоскание полости рта свежеотжатым соком и водой в равном соотношении. Полоскание проводить после приема пищи.
Применение в косметологии
При создании домашних косметических средств женщины используют свежевыжатый сок, а также цельные листья свежей капусты.
Чтобы придать свежесть лицу, необходимо отварить листья «курчавой» капусты, после чего полученный отвар сцедить и охладить. Ватным диском, смоченным в отваре, протирать лицо и шею от одного до трех повторений в день. Подходит для всех типов кожи (комбинированная, сухая, жирная).
Для ухода за жирной кожей рекомендуется протирать лицо смешанными в равном количестве соками из «савойки» и свежего огурца.
Для ухода за сухой кожей требуется окунуть слой ваты или марлевую повязку в свежевыжатый сок савойской капусты и приложить к лицу на 15–20 минут. При высыхании сделать «маску» повторно. Перед нанесением рекомендуется обработать лицо жирным кремом или сметаной. Повторять два или три раза в неделю.
Для обладательниц тонких и секущихся волос рекомендуется втирать в кожу головы смесь из равного количества сока «савойки», лимона и шпината.
Свежевыжатым соком сaвойской капусты от 4 до 5 раз в день рекомендуют протирать бородавки. Салфетки, ватные тампоны или марлевые повязки смочить в соке капусты и приложить к месту с бородавками, поверх приложить пленку и перебинтовать на ночь. Повторять ежедневно.
Вред и противопоказания
Несмотря на всю пользу савойской капусты, в некоторых случаях включение ее в рацион может принести вред. Савойская капуста противопоказана в таких случаях:
Гастроэнтерологические болезни, такие как язва, гастрит и панкреатит (из-за большого количества клетчатки).
Перенесенные операции в брюшной области или грудной клетке.
Проблемы со щитовидной железой.
Мочекаменная болезнь.
Склонность к диарее.
Детский возраст младше восьми месяцев.
Выращивание и уход
В магазинах или на рынках стран СНГ редко можно встретить рассаду савойской капусты. Семена раннего сорта данного вида покупают для того, чтобы вырастить кочаны в первой половине июля. Ростки высеивают в начале марта, а в открытый грунт рассаду высаживают с первого до десятого мая. Для раннего посева требуются свои точные условия. Рекомендуют сеять савойскую капусту вместе с белокочанной. Если в апреле сажать семена в открытую почву и накрывать пленкой, то спустя 40 дней рассаду сажают на постоянные грядки.
Для быстрого роста семян важно сажать их неглубоко в почву. Верхушки сеянцев обычно пробиваются сквозь слой земли уже на 5-й день при условии, что температура днем придерживается 12°C и 2°C ночью. Рекомендуется замочить семена капусты в эпине перед посевом. Также следует в дальнейшем вносить удобрение «Фитоспорин-М» как подкормку для рассады, которая защищает растение от болезни «черной ножки». Рассаду следует высаживать в почву вместе с белокочанной капустой, ранний сорт высеивается гуще, чем поздний. Следует сохранять расстояние 30–35 см между саженцами. Место, где будет происходить посадка савойской капусты, требуется менять раз в год. Кила – болезнь, которая поражает савойскую капусту немного чаще, чем остальные виды данной культуры.
Уход за саженцами заключается в том, чтобы до того как листья сомкнутся, капусту подкармливать, рыхлить почву по кругу и окучивать. После этого достаточно будет поливать саженцы один раз в день. Растения поливают гуматом для поднятия силы. Во время роста «итальянская» капуста нуждается в азотных удобрениях, а перед формировкой кочана — калийно-фосфорных. В лунку добавляют большое количество перегноя, а в почву – суперфосфат и органические удобрения. Если на растении появляется тля, то она легко смывается обычной водой при незначительной помощи рук. Характерное отличие савойской капусты в неустойчивости к морозу и листогрызам. Кочаны, которые созревали, выдерживают температуру до -8°C.
Сбор и хранение
Начинают собор первого урожая савойской капусты, когда вес кочанов равен 0,6 кг. Вес 2–3 кг — оптимальный для позднего сбора. Обрезать капусту нужно так же, как белокочанную, оставляя на кочанах пару закрывающих листьев.
Требования к хранению практически не отличаются от белокочанной. «Итальянскую» капусту разрешается хранить при достаточно низких температурах (до -3°C) по причине меньшей плотности кочана и большого содержания сухих веществ. Для хранения следует упаковать овощ в полиэтиленовый пакет, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник. Так овощ не потеряет свою свежесть в течение трех или четырех дней.
Можно ли замораживать
Замораживать савойскую капусту можно. Для этого нужно подготовить кочаны без трещин, снять с них поврежденные или пораженные насекомыми листья. Кочан разрезать, проверить на наличие насекомых внутри и после убрать кочерыжку. Разрезанную савойскую капусту проварить от 2 до 3 минут и после остудить в холодной воде. Следующий шаг – позволить капусте хорошо стечь, после чего она будет готова к заморозке.
Что можно приготовить из савойской капусты: рецепты
«Итальянская» капуста универсальна в приготовлении: ее можно жарить, тушить, запекать или употреблять без термической обработки, добавляя в различные овощные салаты. Существует несколько факторов, которые нужно учитывать перед приготовлением блюд из савойской капусты.
Перед готовкой блюд с термической обработкой листья капусты рекомендуют сначала остудить в холодной воде до состояния упругости. Перед нарезкой листья предварительно пробланшировать.
Своевременная нарезка листьев савойской капусты может привести к размягчению структуры, и овощ потеряет свой вкус. Поэтому заранее нарезать ее не рекомендуется.
Рецепты для приготовления блюд из савойской капусты представлены ниже.
Голубцы
По вкусовым качествам данный вид капусты намного нежнее, нежели белокочанная, поэтому голубцы получаются еще более вкусными и сочными.
Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:
Савойская капуста – 500 г.
Рис – 1 стакан.
Говядина – 500 г.
Свинина – 500 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль.
Молотый черный перец.
Лавровый лист.
Капустный бульон – 1 л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Масло – 100 г.
Приготовление:
Для начала подготовить капусту, для этого вырезать середину (кочерыжку) из кочана так, чтобы остались только листья. Выложить в кастрюлю с водой, проварить капусту до тех пор, пока овощ не станет мягче. Делается это для того, чтобы без труда в дальнейшем отделять листья от кочана.
Для заправки почистить лук и морковь; мелко нарезать овощи тонкими полосками. После обжарить на масле до мягкости и добавить томатную пасту и бульон из капусты. Тушить на маленьком огне до мягкости.
Для приготовления начинки отварить рис и перекрутить на мясорубке свинину и говядину до состояния фарша. Соединить ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу.
Листья разрезать пополам и удалить середину, выложить ложку смеси из риса и фарша. Голубец аккуратно закрутить таким способом, чтобы край, где капустный лист толще, оставался открытым.
На средний огонь поставить кастрюлю и выложить на дно остатки листьев капусты, слегка поливая сверху подливкой из лука и моркови. Выложить голубцы в ряд друг на друга, промазывая между слоями подливкой. Сверху последнего ряда голубцов выложить лавровый лист и накрыть сверху слоем капустных листьев. Оставить тушиться на 30 минут. Подавать голубцы со сметаной.
Оладьи
Оладьи с капустой, жаренные или приготовленные на пару, – отличная замена мясным котлетам.
Для приготовления требуются такие продукты:
Савойская капуста – 500 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) – 3 пучка.
Кефир – 200 мл.
Мука – 200 г.
Соль.
Сахар.
Молотый черный перец.
Приготовление:
Для приготовления оладий мелко нарезать савойскую капусту (удобнее всего это сделать специальной теркой для шинковки), добавить чайную ложку соли, хорошо помять овощ до появления сока.
Репчатый лук разрезать пополам и мелко порубить на маленькие кубики, после смешать вместе с капустой. В полученную массу добавить яйцо, всыпать муку и влить кефир, перемешивая смесь до состояния, похожего на липкое тесто. Зелень промыть и мелко порезать, после добавить к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить, добавить щепотку сахара. Перемешать еще раз.
На преждевременно разогретой сковородке растопить сливочное масло. Сформировав из овощной массы кружочки среднего размера, выложить их на сковородку, слегка придавить ложкой и жарить с каждой стороны по 2–3 минуты. Подавать на стол со сметаной.
Видео: рецепт запеканки из савойской капусты
Развернуть
Тушеная савойская капуста
Капуста, тушеная в собственном соку, с добавлением овощей – прекрасно выступает и в роли самостоятельного блюда, и как закуска к основному.
Для приготовления понадобится:
Савойская капуста – 500 г.
Томаты – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовить:
Для приготовления тушеной капусты с овощами почистить и нарезать лук тонкими полукольцами, после обжарить его до состояния мягкости. Морковь натереть на крупной терке и добавить тушиться вместе с луком в сковороде под закрытой крышкой. Томаты нарезать на мелкие кубики и высыпать к остальным ингредиентам. Тушить данную смесь 5–7 минут.
Савойскую капусту нашинковать, преждевременно удалив кочерыжку, перемешать с солью и перцем и добавить сверху овощей в сковороду. Развести томатную пасту со 100 мл очищенной воды и вылить все в овощную смесь.
Тушить ингредиенты от 10 до 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой, не забывая периодически помешивать. Когда капуста станет мягкой, уменьшить огонь до минимума и тушить еще 5 минут. Подавать блюдо, посыпав сверху порезанной петрушкой.
Можно ли квасить савойскую капусту
Квашеная капуста – одно из самых любимых блюд людей из стран СНГ. Многие домохозяйки задаются вопросом, можно ли квасить разновидности белокочанной капусты.
Для блюд с долгой термической обработкой савойская капуста подходит не так хорошо, так как из-за более нежных листьев легче теряет свою структуру и не имеет хруста. Поэтому многие отдают предпочтение савойской капусте, приготовленной без сильной термической обработки, но это не означает, что ее невозможно сделать квашеной или маринованной. Просто нужно быть готовым к тому, что вкус будет немного отличаться.
К выбору ингредиента стоит подойти более тщательно. Засаливать разрешается кочаны разного размера, но стоит отдать предпочтение более крупным, массой от половины килограмма. Основание должно быть белого цвета, не иметь желтых вкраплений и заметных трещин. Важно также посмотреть на листья, которые очень быстро теряют влагу. Если они выглядят сухими, то такую капусту лучше отложить подальше.
Вилки особенной подготовки перед готовкой не требуют, рекомендуется переработать их как можно быстрее после покупки. Разрезанную капусту нужно использовать целиком, потому что после нарушения целости кочан может потерять свежесть за пару часов.
Так как же все-таки засолить савойскую капусту? Ниже представлен пошаговый рецепт, который даст ответ на этот вопрос.
Квашеная савойская капуста с укропом
Для приготовления блюда понадобятся такие составляющие:
Сaвойскaя капуста – 6 кг.
Укроп – 1 пучок большого размера.
Лавровый лист.
Черный молотый перец.
Перец горошком.
Соль – 110 г.
Приготовление:
Для приготовления следует помыть под проточной водой савойскую капусту, оставить, чтобы стекла жидкость, а после нарезать. Чтобы не повредить структуру кочана, его стоит шинковать не очень мелкими кусками. После добавления соли стоит выжимать капусту руками до тех пор, пока не появится жидкость – капустный сок.
Укроп нарезать на мелкие кусочки. Клюкву вымыть и оставить высыхать на бумажном полотенце, после добавить ягоды и зелень к капусте и тщательно перемешать.
Плотно положить приготовленную смесь в стеклянную или деревянную емкость с широкими стенками, наверх выложить несколько целых листьев. Положить на поверхность приготовленных ингредиентов тарелку с плоским дном или доску для нарезки, сверху установить что-нибудь тяжелое весом три или пять килограмм. Брожение начинается на третий или четвертый день, поэтому стоит оставить заготовки при комнатной температуре на данный срок.
Выложить смесь из емкости в стеклянную бутыль, когда на поверхности начнет образовываться сок, имеющий отчетливый запах засоленного ингредиента. Бутыль заполнить до самого конца, оставляя минимальное количество свободного места, а после накрыть крышкой и оставить в холодильнике.
Как есть савойскую капусту
Овощ можно есть регулярно и по несколько раз в день, но всему стоит знать меру.
Сколько можно есть в день
Разовый прием в пищу этого овоща не должен превышать 200 г. Если требуется сбросить лишний вес, лучше всего разделить потребление савойской капусты в течение дня. Утро стоит начать с салата из савойской капусты в дополнении с другими овощами. Перекус утром можно устроить стаканом выжатого сока. Обедать и/или перекусывать советуют не позднее двух часов дня, а также в эти приемы пищи рекомендуется употреблять засоленную капусту.
Не рискуйте употреблять засоленные овощи на ночь из-за того, что соль внутри таких продуктов может привести к отекам. Ужинать рекомендуют тушеными или отваренными блюдами из «савойки». Есть салат из свежей савойской капусты с овощами или фруктами нужно не менее, чем за три часа до сна.
Можно ли есть на ночь
Ученые уверяют, что перед сном без опаски можно есть овощи в сыром виде. Самый полезный вариант в таком случае – капуста, потому что «савойка» заставляет желудок работать быстрее, не давая ему преждевременно «заснуть», не переварив пищу полностью.
Продукт прекрасно подходит для перекуса вечером, но стоит помнить, что диетологи советуют делать последний прием пищи не позже, чем за три часа до сна. Съеденный вечером продукт пойдет только на пользу, потому что овощ способствует ускоренной работе обмена веществ и выводит шлаки.
Люди, употреблявшие савойскую капусту перед сном, наблюдали значительное снижение веса. Результат не заставляет себя ждать, так как овощ убирает застоявшуюся жидкость из организма. Благодаря большому количеству магния и кальция употребление овоща на ночь благоприятно действует на нервные клетки организма и снимает стресс. Клетчатка помогает лучше переварить пищу, съеденную в течение дня, а наличие тартроновой кислоты способствует торможению процесса превращения глюкозы в жир. Кроме пользы, сырая капуста, употребленная на ужин, также может нанести вред организму.
При избыточном потреблении овоща или игнорировании времени последнего приема пищи перед сном капуста может быть причиной множества неприятных проявлений, таких как тягостные ощущения в желудке, чувство жжения за грудной клеткой, спазм, вздутие живота.
Всему важно знать меру, ведь зачастую даже самый полезный продукт, если его употреблять в избыточных количествах, может нанести вред и стать причиной проблем со здоровьем.
Интересные факты
Савойская капуста, помимо более используемых названий «курчавая», «итальянская», также носит название «миланская». Прозвали ее так в честь города Милана, земли которого были частью графства Савойя.
Чехи и поляки называют данный вид капусты «французской» и готовят из нее котлеты.
В одном из штатов Америки, который носит название Нью-Джерси, запрещается продажа капусты в воскресенье на законодательном уровне.
Садовник Людовика XVI, который просто обожал савойскую капусту, был удостоен титула дворянина. Он даже имел собственное знамя, на котором были изображены три кочана капусты и лопаты, образовавшие крест.
Существует праздник, посвященный савойской капусте. В маленьком итальянском городе Удина каждый год местные жители и гости города собираются на торжество в честь савойской капусты. Если верить поверьям, такая традиция пришла из греко-римской культуры, где люди поклонялись собранному урожаю и благодарили богов.
Савойская капуста – разновидность белокочанной, но, в отличие от своей «сестры», была выведена искусственно. Изначально специалистов по селекции привлекал только внешний вид «савойки», а уже после ее полезные особенности.
Наибольшую популярность «итальянская» капуста получила в странах Европы, таких как Италия и Франция, также ее очень любят в Соединенных Штатах Америки. Реже всего савойскую капусту можно встретить в блюдах азиатских странах, особенно в Южной Корее, Китае и Японии.
Рекордную по своим габаритам савойскую капусту вырастил Скотт Робб в 2012-м году, вес овоща достигал 62 килограмма 700 грамм.
Форма савойской капусты напоминает человеческую голову, от чего получила название «капутум», что в переводе с древнегреческого означает «голова».
Савойская капуста выдерживает очень низкие температуры. Овощ не теряет полезные свойства, даже если хранится под снегом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Фото савойской капусты
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Тушеная капуста: польза и возможный вред
Одним из ярких представителей крестоцветных растений является белокочанная капуста. На протяжении многих веков этот овощ считается исцеляющей трапезой. Первое растение было посажено и выращено на территории Европы в 1100 году до н.э. Сегодня распространённый овощ употребляют в разных видах. Белокочанную капусту принято фаршировать, обжаривать, тушить или варить на пару.
Что такое тушеная капуста?
Тушеная капуста – это вкусный и питательный продукт, готовый к употреблению. Сам по себе процесс тушения капусты является промежуточным действием. Другими словами — второстепенным. Тушению крестоцветного растения зачастую предшествует обжаривание. Иногда вместо жарки овощ тщательно проваривают.
Во время тушения капусты используют масло, воду и необходимые кислоты. Готовый продукт может выступать отдельным блюдом на столе или служить дополнением к другим аппетитным лакомствам.
Этот тушеный продукт по-своему влияет на здоровье людей.
Польза белокочанного овоща
Низкокалорийное блюдо обладает витаминами, минералами и химическими элементами. Кальций, фосфор, магний, йод, клетчатка, белки, пектины и жиры – все перечисленные вещества тем или иным образом улучшают работу человеческого организма.
В тушеной капусте содержится высокий процент витамина С. Упомянутый антиоксидант замедляет процесс старения кожи и выводит с организма свободные радикалы. Флавоноидоды и фенолы оказывают противовоспалительное действие и уменьшают риск развития серьезных заболеваний. Благополучное воздействие тушеного блюда на организм подтверждают следующие выводы:
Тушеный продукт уменьшает вероятность появления рака. В его тканях содержатся специальные органические вещества. Например, синигрин и сульфорафан. Эти компоненты выполняют антиканцерогенную функцию. Глюкозинолаты постепенно становятся изотиоцианатами. Полученное вещество предотвращает развитие и дальнейший рост раковых клеток.
Приготовленное блюдо положительно влияет на пищеварительную систему. Сера и не менее известный витамин С выводят из организма токсины и мочевую кислоту. Подобные негативные элементы порождают экзему, ревматизм, артрит и другие серьезные заболевания. Тушеный продукт очищает кровь. Улучшается работа целого пищеварительного тракта. Клетчатка регулирует количество хилактобактерия в желудочно-кишечном тракте. Предотвращает образование запоров.
Кальций, магний и другие витамины, содержащиеся в тушеном продукте укрепляют кости. Блюдо снижает риск развития остеопороза. Это серьезное и опасное заболевание размягчает костную ткань. Хрупкие кости подвергаются переломам.
Оказывает благоприятное влияние на зрение человека. Например, защищает сетчатку глаза от пагубных ультрафиолетовых лучей.
Витамин А (известный, как каротин) укрепляет иммунитет. Защищает организм от различных вирусов и бактерий.
Калий, полифенолы и целлюлоза улучшают работу сердца, снижают артериальное давление и расширяют кровеносные сосуды. Предотвращают чрезмерное скопление в организме тромбоцитов и холестерина. Уменьшают вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний.
Йод поддерживает эндокринную и нервную систему. Тушеный овощ полезен при болезни Альцгеймера, депрессии, нервном расстройстве или деменции.
Тушеный овощ отлично утоляет голод. Существует специальная диета для похудения, основанная на этом питательном продукте. В низкокалорийном блюде практически отсутствует жир, поэтому он способен бороться с лишним весом.
Во время диеты тушеный продукт употребляется несколько раз в день. Используется в качестве завтраков и обедов. Вместе с капустой утром можно полакомиться нежирным творогом и выпить несладкий чай. Помимо капусты в диетических блюдах присутствует картофель, постное мясо и другие низкокалорийные овощи.
Продолжительность диеты составляет не более одной недели. Использовать тушеный овощ рекомендуют в разумных количествах.
Вред тушеной капусты
Чрезмерное употребления овоща вредит здоровью. Негативное воздействие тушеной капусты на организм проявляется следующим образом:
Диарея. Избыточное потребление тушеной капусты порождает расстройство желудка. Возникает диарея.
Овощ вреден для организма при повышенной кислотности и язве желудка. Продукт раздражает слизистую оболочку не только желудка, но и кишечника.
Низкокалорийный овощ следует употреблять с осторожностью людям с повышенным давлением и заболеваниями почек.
Противопоказана больным, перенесшим операцию на грудной клетке.
Тушеный продукт несовместим с некоторыми лекарственными препаратами. Например, с лекарствами для разжижения крови. Витамин К, содержащийся в капусте будет препятствовать этим процессам, так как он участвует в свертывании крови. Чрезмерное попадание солей в организм вызывает отечный синдром и гипертонический кризис.
Этапы приготовления домашнего лакомства
Существует несколько способов или рецептов приготовления тушеного блюда. Выделим самый простой метод создания домашнего лакомства.
Для тушения, помимо капусты, требуется запастись другими ингредиентами, например, растительным маслом, одним стаканом горячей воды, несколькими головками лука, специями (перец или соль) и томатной пастой.
Приготовления состоит из следующих этапов:
Шинкование и нарезание продуктов.
Обжаривание лука в разогретом казане. Обжаривание капусты в томатной пасте.
Добавление горячей воды (около 200 мл).
Закипевший овощ должен тушиться на медленном огне не менее получаса.
В конце тушения добавляют необходимые специи. В других рецептах используют дополнительные специи, фрукты или овощи.
Тушеная капуста- поистине универсальное блюдо, которое можно употреблять круглый год. Белокочанное растение не только налаживает здоровье, но и помогает женщинам успешно бороться с лишними килограммами.
Согласно текущим рекомендациям, потребление углеводов должно поддерживаться на уровне приблизительно 50% от общего потребления энергии населением, и это решительно подтверждается недавним метаанализом, показывающим, что потребление углеводов в размере 50-55% является оптимальным. Потребление свободных сахаров в рамках рекомендации не должно превышать 5%. Это в целом соответствует научному обновлению ВОЗ по углеводам в питании человека (2007 г.), в котором рекомендуется как минимум 50% от общего потребления энергии из углеводов, при этом содержание свободных сахаров ограничено до <10%. Кроме того, рекомендуется, чтобы углеводы состояли в основном из крахмалистых продуктов, таких как картофель, макаронные изделия, рис и хлеб, примерно на одну треть от нашего общего потребления пищи.
Seidelmann S.B., Claggett B., Cheng S., Henglin M., Shah A., Steffen L.M., Folsom A.R., Rimm E.B., Willett W.C., Solomon S.D. Dietary carbohydrate intake and mortality: A prospective cohort study and meta-analysis. Lancet Public Health. 2018 Mann J., Cummings J.H., Englyst H.N., Key T., Liu S., Riccardi G., Summerbell C., Uauy R., van Dam R.M., Venn B., et al. FAO/WHO Scientific Update on carbohydrates in human nutrition: Conclusions. Eur. J. Clin. Nutr. 2007;61:S132–S137. Eat Well—NHS.UK. [(accessed on 6 August 2018)]
Картофель — источник крахмала
Картофель исторически является основным продуктом питания богатым крахмалом. В течение сотен лет он был важной, доступной пищей в нашем рационе. Широко известны экономические и медицинские последствия ирландского картофельного голода между 1845 и 1849 годами, в результате которого погибло от 500 тыс. до 1,5 млн человек и 1,5 млн человек были вынуждены покинули территорию страны. Как основной продукт питания, картофель по-прежнему играет важную роль в глобальной продовольственной безопасности, обеспечивая устойчивое продовольственное снабжение и уменьшая масштабы нищеты и недоедания во многих частях мира, как это было подчеркнуто в обзоре Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО) «Международный год картофеля». Устойчивость урожая любой культуры частично определяется требуемой площадью земли, а также потребностями в воде и энергии. Для производства тонны картофеля требуется всего 0,06 га земли, в то время как для риса и пшеницы требуется 0,24 и 0,35 га земли соответственно. Кроме того, картофель и пшеница нуждаются в меньшем количестве воды по сравнению с рисом. Большинство культивируемых сортов относятся к виду Solanum tuberosumа и за последние 60 лет биотехнология растений дополнила традиционную селекцию картофеля, в результате чего появились конкретные генотипы или сорта. По оценкам, в 2016 году было собрано 377 миллионов тонн, что составляет 4-е место после других основных крахмальных продуктов, кукурузы, пшеницы и риса ( Рисунок 1 ).
Ежегодные данные на душу населения за 2013 год также показывают, что картофель и картофельные продукты занимают третье место по потреблению в рационе, уступая пшенице и рису. Хотя кукуруза имеет более высокие показатели в плане мирового производства, она используется в больших количествах в качестве сырья для производства глюкозы, фруктозы и кукурузного сиропа, в качестве корма для животных, а также все чаще используется для промышленного применения.
Несмотря на существующие рекомендации по использованию крахмала в рационе питания, пищевую ценность картофеля обычно игнорируют, отчасти потому, что он не указывается в рекомендации по потреблению фруктов и овощей, а также потому, что он часто готовится с использованием жиров или масел. Действительно, еще в 1918 году популярность картофеля объяснялась тем, что «отсутствие вкуса позволяет придать ему вкусовые качества путем добавления молока, сливочного масла и сливок, соли и перца или путем обжаривания в жирах»
Углеводы в картофеле
Содержание крахмала в картофеле может быть весьма изменчивым. В общем виде свежий картофель содержит ~20% сухого вещества, из которых 60-80% — крахмал, причем 70-80% этого крахмала-амилопектин. Эта изменчивость является главным образом результатом генотипа и среды выращивания.
Клетчатка в картофеле
Пищевые волокна представляют собой смешанную группу гетерогенных соединений, по большей части, в виде углеводных полимеров и олигомеров. Все определения термина пищевые волокна указывают на вещества, которые избегают пищеварения в тонкой кишке и переходят в толстую кишку, где они будут в различной степени ферментироваться резидентной микробиотой. Состав пищевых волокон картофеля состоит из резистентного крахмала с небольшим количеством некрахмальных полисахаридов, таких как целлюлоза (0.45–0.7%), гемицеллюлоза (0,32–0,46%), лигнин (0,15–0,22%) и пектин (0,32-0,38%) сырой массы картофеля.
Резистентный крахмал в картофеле
Резистентные крахмалы (РК) — это сумма как неповрежденного гидролизом крахмала, так и продуктов разложения крахмала, которые достигают толстого кишечника и подвергаются там ферментации. РС можно разделить на пять подтипов, а именно: физически захваченный крахмал (РС1), сырые крахмальные гранулы (РК2), ретроградный крахмал (РК3), химически модифицированный крахмал (РК4) и амилоз-липидный комплекс (РК5). Крахмал в сыром клубне картофеля составляет на ~75% РК2, причем гранулы устойчивы к ферментативному перевариванию. Данные о точном содержании РК2 в сырых клубнях картофеля скудны, поскольку картофель обычно не потребляется сырым, но оценки находятся в области 47-59% и зависят от сорта. Таким образом,” средний » сырой картофель будет содержать 10 г РК/100 г влажного веса. Картофель варят перед употреблением, а при нагревании крахмала в избытке воды происходит желатинизация и крахмал становится легко усваиваемым. Как высокая температура, так и вода оказывают влияние на этот процесс, и после варки РК2, остающийся в приготовленном продукте, относительно низок (2-4%), по способу приготовления количество РК2 подчиняется следующей иерархии: запеченный > микроволновый >> вареный. Если желатинизированному крахмалу дать остыть, то цепи амилозы и амилопектина перекристаллизуются в процессе, известном как ретроградация. Перекристаллизованная или ретроградная амилоза устойчива к действию тонкокишечной α-амилазы и в образует РК3. В одном исследовании сравнивали способы выпечки и варки для трех различных сортов картофеля и измеряли содержание РК при трех рабочих температурах: горячей, охлажденной и перегретой. Хотя не было обнаружено существенных различий между сортами, сообщается о большем количестве РК в запеченном и вареном картофеле по всем сортам и большем количестве РК в охлажденном картофеле, чем в горячем или разогретом. При глубоком обжаривании картофеля РК могут быть получены в результате образования комплексов между крахмалом и другими соединениями в картофельной или пищевой матрице, такими как липиды. Такие резистентные крахмалы называются РК5. Подводя итог, любой съеденный картофельный продукт будет содержать переменное количество РК2, РК3 и РК5, что обусловлено различиями в способах приготовления, продолжительности варки и температурах варки и хранения.
Белки и жиры в картофеле
Количественно картофель не является хорошим источником белка, со средним содержанием 2-3 г/100 г. Количество жира в картофеле даже меньше, чем белка. Без добавления дополнительного жира во время приготовления, содержание жира в картофеле составляет ~0,1% от сырого веса.
Компонент
Сырой (плоть и кожура)
Вареный без кожуры
Вареный, приготовленный в «мундире»
Запечённый (плоть и кожура)
Микроволновая печь (плоть и кожура)
Вода (г)
79.3
77.5
77.0
74.9
72.0
Энергия (ккал)
77
86
87
93
105
Белок (г)
2.1
1.7
1.9
2.5
2.4
Жир (г)
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
Углеводы (г)
17.5
20.0
20.1
21.2
24.2
Волокно * (г)
2.1
1.8
1.8
2.2
2.3
Минералы
Кальций (мг)
12
8
5
15
11
Железо (мг)
0.81
0.31
0.31
1.08
1.24
Магний (мг)
23
20
22
28
27
Фосфор (мг)
57
40
44
70
105
Калий (мг)
425
328
379
535
447
Натрий (мг)
6
5
4
10
8
Цинк (мг)
0.30
0.27
0.30
0.36
0.36
Витаминный комплекс
Витамин С (мг)
19.7
7.4
13.0
9.6
15.1
Тиамин (мг)
0.081
0.098
0.106
0.064
0.120
Рибофлавин (мг)
0.032
0.019
0.020
0.048
0.032
Ниацин (мг)
1.061
1.312
1.439
1.410
1.714
Витамин В6 (мг)
0.298
0.269
0.299
0.311
0.344
Фолаты (мкг)
15
9
10
28
12
Витамин В12 (мкг)
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Витамин А (мкг)
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Витамин Е (мг)
0.01
0.01
0.01
0.04
0.01
Витамин D (мкг)
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Витамин К (мкг)
2.0
2.2
2.2
2.0
2.0
Как хранение влияет на состав питательных веществ в картофеле
Картофель обычно высаживают весной и собирают осенью, однако потребителям картофель нужен в течение всего года. Это означает, что свежий картофель, приобретенный потребителем, может храниться до года после сбора урожая. Для того чтобы картофель сохранялся наилучшим образом в течение такого длительного периода времени, его окружающая среда должна быть строго регламентирована. Как правило, это означает для свежего продукта хранение при температуре 6-10 °C, в хорошо проветриваемой, темной, влажной среде. Хранение картофеля при более низких температурах дополнительно подавляет образование ростков, но увеличивает содержание редуцирующего сахара, что нежелательно для картофеля, предназначенного для жарки, так как сахара принимают участие в реакции Майяра, которая отвечает за подрумянивание картофеля при жарке при высоких температурах. Более высокое количество редуцирующих сахаров приводит к чрезмерно коричневому конечному продукту с повышенным количеством акриламида . В одном исследовании, проведенном в Швеции, хранение картофеля в течение пяти месяцев привело к снижению содержания витамина С на 60% и увеличению содержания витамина В6 на 20%, без разницы в количествах калия, тиамина или других витаминов и минералов. Холодное хранение (4 °с) ряда различных сортов в течение семи месяцев привело к снижению содержания витамина С во всех сортах (среднее снижение, 52%) и незначительному увеличению общего содержания полифенолов в двух пигментированных сортах .
Для спортсменов картофель является таким же хорошим источником углеводов, как и специальные гели
Спортсмены, для которых в первую очередь важна выносливость, как правило, употребляют огромное количество углеводов, причем даже во время нагрузок. Часто источником углеводов на тренировках или соревнованиях выступают специальные гели, содержащие их в концентрированном виде. Однако, обычное картофельное пюре может являться полноценной альтернативой гелям, сообщают исследователи из Университета Иллинойса в журнале Journal of Applied Physiology.
Исследование влияния источников углеводов – картофеля и спортивных гелей – на эффективность велотренировок
Прием углеводов на дистанции (гонке) является устоявшейся стратегией для повышения производительности. Главное требование к источникам углеводов в этот период – они должны легко усваиваться и поглощаться. Картофельное пюре является цельно пищевым вариантом, который отвечает этим критериям.
Исследователи привлекли к эксперименту 12 тренированных велосипедистов для езды на велосипеде в 3 различных ситуациях. Во время каждой сессии, спортсмены сперва должны были крутить педали в течение 2-х часов с интенсивностью 60-85 % от их максимального потребления кислорода, и после этого проехать установленную дистанцию как можно более быстро. В первой ситуации исследователи давали велосипедистам по порции воды каждые 15 минут. В другой раз испытуемым давали порцию углеводов в виде спортивного геля PowerBar каждые 15 минут. И еще в одном случае велосипедисты получали порцию картофельного пюре каждые 15 минут-которое содержало столько же углеводов, сколько и спортивные гели. Как картофельное пюре, так и гели улучшили производительность велосипедистов. Оба продукта в одинаковой степени сократили количество времени, необходимого спортсменам, чтобы завершить испытание на скорость. При этом уровень глюкозы и лактата в крови у участников, употребляющих гели или картофель были одинаковыми во все время измерения.
Однако, когда спортсмены использовали картофель в качестве источника углеводов, они немного чаще сообщали о раздутом чувстве в своем желудке, чем если бы они получили гели. Это произошло, как подозревают исследователи, из-за того, что объем картофельного пюре превысил объем гелей. В общей сложности за время дистанции спортсмены съели почти килограмм картофеля.
Результаты исследования
«В целом, наша работа просто обеспечивает доказательство принципа, что все источники углеводов могут служить жизнеспособным питанием, которое будет включено в стратегии спортивного питания, чтобы обеспечить альтернативу привычному употреблению гелей во время тренировок и соревнований. Наши результаты могут быть использованы тренерами, спортивными диетологами и организациями гоночных мероприятий для включения картофеля в качестве эффективного варианта питания для повышения производительности, причем рецепты адаптируются к предпочтениям спортсмена на протяжении всей тренировки и/или гонки. Это поможет снизить риск утомления вкусом, компенсировать финансовую нагрузку и увеличить разнообразие диеты. Важно отметить, что питательная матрица картофеля, как гоночного топлива также содержит другие микроэлементы, которые могут быть полезны для улучшения качества питания спортсмена.»
В последнем предложении имеется в виду содержание в картофеле витаминов и минералов. Сравнение питательной ценности картофеля с другими корнеплодами в таблице ниже.
Питательный состав отборных клубневых культур.
Питательные вещества (на 100 г)
Картофель
Сладкий картофель, сырой
Маниока сырая
Ям, сырой
Белая плоть и кожура, сырые
Красная плоть и кожура, сырые
Проксимальная композиция
Энергия (ккал)
69.0
70
86.0
160.0
118.0
Белок (г)
1.7
1.9
1.6
1.4
1.5
Общие липиды (жир) (г)
0.1
0.1
0.1
0.3
0.2
Углеводы, по разнице (г)
15.7
15.9
20.1
38.1
27.9
Клетчатка, всего диетическая (г)
2.4
1.7
3.0
1.8
4.1
Сахара, всего (г)г
1.2
1.3
4.2
1.7
0.5
Минералы
Кальций, Ca (мг)
9
10
30
16
17
Магний, мг (мг)
21
22
25
21
21
Калий, к (мг)
407
455
337
271
816
Фосфор, Р (мг)
62
61
47
27
55
Натрий, Na (мг)м
16
18
55
14
9
Витаминный комплекс
Общая аскорбиновая кислота (мг)
19.70
8.60
2.40
20.60
17.10
Тиамин (мг)
0.07
0.08
0.08
0.09
0.11
Рибофлавин (мг)
0.03
0.03
0.06
0.05
0.03
Ниацин (мг)
1.07
1.15
0.56
0.85
0.5
Источник:
Potato ingestion is as effective as carbohydrate gels to support prolonged cycling performance. Amadeo F. Salvador, Colleen F. McKenna, Rafael A. Alamilla, Ryan M. T. Cloud, J Appl Physiol (1985). 2019 Oct 17;10.1152
Külen O., Stushnoff C., Holm D.G. Effect of cold storage on total phenolics content, antioxidant activity and vitamin C level of selected potato clones. J. Sci. Food Agric. 2013;93:2437–2444.
Alamar M.C., Tosetti R., Landahl S., Bermejo A., Terry L.A. Assuring Potato Tuber Quality during Storage: A Future Perspective. Front. Plant Sci. 2017;8:2034.
Öhrvik V., Mattisson I., Wretling S., Åstrand C. Potato—Analysis of Nutrients. National Food Administration; Uppsala, Sweden: 2010
Картошка углеводы — Похудение
Картофель является излюбленным блюдом для всех возрастных категорий, можно без опаски сказать о том, что данный овощ является самым распространенным на территории России, причем картофель можно подавать к столу в различных комбинациях – это, несомненно, одно из его достоинств.
Но бытует мнение о том, что картофель – самый главный враг стройной талии, так как он содержит большое количество калорий.
На самом деле, калорийность картофеля не так велика, как ее описывают, но вот пагубное влияние на пропорции тела и состояние кожи он все-таки оказать может. При этом не столь значительна роль самого клубня в нанесении вреда фигуре, а вот главенствующее положение занимает приготовление данного овоща.
Количество калорий в картофеле на 100 г составляет около семидесяти пяти килокалорий. Также следует учесть, что существует прямая зависимость между способом варки клубней и количеством калорий в ста граммах. Картофель отварной без кожуры имеет восемьдесят килокалорий, а молодой картофель, отваренный в мундире, имеет семьдесят семь килокалорий на сто грамм.
Вареные клубни с добавлением сливочного масла имеют в своем составе приблизительно сто двадцать семь килокалорий. Несомненным лидером по наличию калорий является картофель фри — он содержит целых четыреста килокалорий на сто грамм.
Если разбирать процентное отношение белков, жиров и углеводов в картофеле, то можно отметить, что белки составляют два процента, жиров практически не присутствует, так как их содержание не превышает 0,25%. Больше всего людей интересует вопрос о том, сколько углеводов в картошке? Содержание углеводов в ста граммах картофеля равно семнадцати процентам.
Картофель и стройная фигура
Огромную роль для тех людей, которые хотят привести свое тело в порядок, сбросив пару-тройку лишних килограмм, играет количество углеводов. Следует отметить, что без углеводов организм не сможет функционировать на должном уровне, так как именно они являются источником энергии.
Все углеводы традиционно делят на быстрые и медленные. Быстрые углеводы не несут никакого положительного и полезного эффекта от употребления, в первую очередь к ним относятся мучные изделия, шоколадные батончики, некоторые виды фруктов, чипсы. А вот медленные углеводы – это та разновидность углеводов, которую человек должен получать с пищей. К данному виду относятся крупы, макароны грубого помола, капуста, шпинат, грейпфрут, киви.
Картофель принадлежит к классу быстрых углеводов, но тут опять-таки все зависит от способа приготовления овоща. Например, запеченый картофель безоговорочно относится к быстрым углеводам, а вот сложные медленные углеводы в картофеле будут присутствовать во время его варки без иных добавок, а также в картофельном пюре.
Такое перераспределение быстрых и медленных углеводов в картошке обусловлено тем, что при различной термической обработке изменяется величина вредного крахмала, который содержится в клубнях.
Употребление картофеля при похудении возможно лишь в том случае, если он отварной и не имеет разнообразных добавок. Низкая калорийность данного продукта в отварном виде делает его уместным для употребления в пищу людям, следящим за фигурой.
webdiana.ru
Количество углеводов в картофеле
Самым полезным считается картофель с желтой мякотью, богатой бето-каротином. При регулярном его употреблении заметно улучшение состояния кожи и зрительных функций.
Химический состав корнеплода состоит в большей мере из углеводов. В сыром виде показатель на 100 г составляет 18 г, в вареном – уже 15 г, а вот в жареном доходит до 35 г.
Если взять картофелину размером с теннисный мяч, то ее вес будет от 150 до 170 г. Соответственно, цифры в сыром, вареном и жареном состоянии – это 27 г, 22 г и 52 г соответственно. Сравните с содержанием углеводов в гречке.
Углеводы корнеплода относятся к классу быстрых и простых, то есть не дают положительного эффекта от употребления. Однако после варки продукт будет содержать медленные сложные углеводы, что значительно полезнее для организма.
Содержание белков в картошке
Белковый состав картофеля представлен в большей мере незаменимыми аминокислотами. Основные из них – это лейцин, лизин, тирозин, а также валин и аргинин. Остальная часть приходится на заменимые, а именно – глутаминовую кислоту, глицин и аспарагиновую кислоту.
В сыром виде содержание белка – 3 г в одной шт., 2 г – в 100 г.
После обжарки в порции будет содержаться 4 г, а в одном клубне – 6 г. Варка даст следующие результаты: 1,5 г в стограммовой порции, 2,2 г в 1 шт. Аминокислоты участвуют в построении мышечной ткани и способствуют быстрому восстановлению сил.
Сколько жиров в картофеле
Жировой состав – это, прежде всего, мононенасыщенные жирные кислоты. Кроме того, картофель – это источник насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, а также кислот Омега 6. Без термической обработки корнеплод будет иметь показатель в 0,4 г на 100 г, а также 0,6 г (1 шт.). Жарка в масле увеличит показатели до 16 г и 24 г соответственно. В вареном виде цифры будут следующие: 0,1 г и 0,15 г, если взята крупная картофелина. Читайте нашу публикацию о калорийности картофеля.
Количество клетчатки в картошке
Благодаря содержанию клетчатки продукт может быть включен в меню при язвах и гастритах. Она не раздражает слизистые оболочки и способствует ускорению метаболизма. В стограммовой порции сырого картофеля содержится 1,8 г (в одной средней штуке – 2,7 г).
wellnesso.ru
Состав картофеля
В состав продукта входят как полезные, так и вредные вещества. Главным составляющим овоща является крахмал, который в больших дозировках способен негативно сказываться на организме человека. Чтобы уменьшить количество крахмала, необходимо перед использованием положить в очищенном состоянии овощ в холодную воду на два-три часа. Чистая вода заберет избыточное количество крахмала и нитратов, сделает продукт безопасным и полезным. Жидкость после картошки обязательно нужно вылить.
Список полезных компонентов, входящих в состав овоща:
витамины группы РР, Н, В и ацетилсалициловая кислота
аминокислоты
белки, углеводы
цинк
фолиевая кислота
марганцовка
йод и фтор
кобальт
железо
кальций
калий
кремний
алюминий
молибден
натрий
магний
ванадий
олово
никель
бор
много хрома, титана, серы, селена и фосфора
Чтобы продукт имел все эти компоненты, нужно перед покупкой удостовериться, что он не испорченный. Овощ не должен иметь зеленоватый оттенок, не должны присутствовать глазки или ростки. При выращивании некоторые арендаторы используют нитраты, которые вредны и опасны для здоровья. Их наличие также можно определить при покупке: следует ковырнуть кусочек картофельной кожуры. Если появится мокрота, значит, нитраты присутствуют, а если чувствуется треск, это хороший признак, картошка безопасна для употребления.
Картошка и углеводы
Углеводы очень нужны для нормальной функциональности всех органов. Когда углеводы попадают в организм, она преобразуется в глюкозу или сахар, который перерабатывается в энергию и придает физических сил. Если углеводы имеют сложный химический состав, то их преобразование длится долго. Легкие углеводы становятся энергетическими веществами практически мгновенно.
Ценность картофеля не только в большом количестве минеральных веществ и витаминов, но и в содержании углеводов. В состав овоща входят углеводы двух типов: сложные и простые. Сложные углеводы содержатся в основном компоненте – крахмале.
Клубень картофеля весит до 370 граммов, согласно данным Министерства Соединенных Штатов Америки, в нем содержится 64,46 граммов углевода. Здоровому взрослому человеку в сутки необходимо съесть до двух тысяч калорий и до трехсот граммов углеводов.
Кроме картошки, в ежедневный рацион должны входить продукты, содержащие углеводы, чтобы добиться указанной нормы. Много углеводов находится в рисе, фасоли, бананах и чечевице.
Калорийность картофеля
Калорийность и полезные свойства меняются, в зависимости от метода приготовления. В ста граммах сырого овоща находится до семидесяти пяти калорий, но редко кто ест ее в таком виде. Картошку можно сварить, запечь, пожарить.
В сваренном виде продукт также имеет разную калорийность, на это влияет вид варки. Если отварить картошку целиком в кожуре, то на сто грамм овоща приходится семьдесят семь ккал, всего на два калория больше, чем в сыром виде. Вареная без кожуры картофелина приобретает большую калорийность, восемьдесят ккал на сто грамм.
Пюре из картошки намного калорийнее, так как помимо основного продукта, туда добавляется сливочное масло или молоко. Сто грамм пюре имеет 133 ккал, если не добавлять молоко, а использовать отвар, то калорийность уменьшится на одиннадцать единиц (121 ккал).
При жарке овощ становится питательнее и калорийнее. Однако стоит понимать, что жареная картошка теряет много целебных свойств. Если во время готовки использовалось подсолнечное масло, тогда калорийность на сто грамм продукта составляет 203 ккал. Если картофель жарился на сале или смальце, калорий будет больше – 212 ккал.
Самая большая калорийность будет во время готовки картошки фри – триста шестнадцать килокалорий.
Целебные свойства продукта
Картофель очень полезен с медицинской точки зрения, так как помогает вылечить многие серьезные и хронические заболевания.
Вот некоторые из его целебных свойств:
Содержащиеся в составе аминокислоты помогают продукту легко усваиваться, это положительно сказывается на пищеварительном тракте и обмене веществ человека.
Микроэлементы и минералы позволяют нейтрализовать избыточное количество кислоты. Действует как омолаживающее вещество. Полезно употреблять больным, страдающим панкреатитом и повышенной кислотностью.
Эффективно борется с артритом, содержание кальция и калия улучшает костную структуру.
Народная терапия рекомендует использовать картошку для лечения дерматита и других кожных патологий, эффективно лечит ожоги. Для этого необходимо сырой овощ натереть на терке и кашицу приложить на пораженный участок.
Аппликации, изготовленные из картофельной массы, рассасывают шишки после уколов, разбивают глубокие мозоли.
Картошку применяют для лечения фурункул, язвы двенадцатиперстной кишки, грибковом поражении стопы.
Не только продукт, но и цветки используются в медицине. Изготовленный из них настой используют для стимуляции дыхания и снижения артериального давления.
Вареную картошку используют в косметологии. Маски не только омолаживают кожу, но позволяют защитить кожный покров от солнечных ожогов. Эффективно для людей с сухой кожей лица.
Это только некоторые положительные свойства, которые удалось открыть путем лабораторных исследований.
Польза картофеля
Применяют картофель для питания во время реабилитационного периода. После болезни человеку важно получать питательную, но при этом здоровую пищу. Блюда из картофеля как раз то, что нужно больному для восстановления. Важно уточнить у лечащего врача, в какой форме готовить продукт, и в каких количествах употреблять за сутки.
Используется картофельный крахмал для приготовления киселей, которые помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, убирают острую боль. Попадая внутрь организма, овощ нагревается, перемешивается со слюной, поджелудочным соком, при этом выделяются вещества, которые обладают обволакивающим эффектом. Никакие овощи и фрукты не имеют такой способности.
Картофель полезен для людей, которые следят за фигурой. Правильно разработанная картофельная диета помогает безопасно разгрузить желудок и поддержать вес в норме.
Противопоказания и опасность
Противопоказания продукта:
ожирение
сахарный диабет
пониженная кислотность
гепатит, СПИД и другие венерические болезни
быть осторожными, если есть заболевания кишечника
мочекаменная болезнь, особенно в период обострения
Опасен картофель, если кушать зеленый продукт. Зеленый цвет сигнализирует о наличии соланина. Это опасное вещество, которое способно привести к летальному исходу. Признаком отравления соланином становится потемнение кожного покрова.
Чтобы избежать негативных реакций, нужно держать картошку в темном месте, избегать воздействия на нее прямых солнечных лучей.
Итак, картофель богат углеводами, минеральными веществами и витаминами. Продукт зачастую используется в народной медицине. Важно перед лечением проконсультироваться с Вашим лечащим врачом.
vselekari.com
Сколько калорий в картошке
Когда мы считаем калорийность картофеля, мы имеем в виду 100 грамм съедобной его части. В 100 граммах картофеля содержится 77 кКал, что действительно значительно выше, чем в других овощах. Однако стандартная порция картошки в 250-300 грамм вполне укладывается в диетическую норму, при условии, что в дополнение к ней будет идти продукт без зашкаливающей калорийности.
Так что в свежем или вареном картофеле показатели находятся в пределах нормы, даже худеющий человек может себе позволить время от времени есть порцию картофельного пюре. Конечно, если вы туда добавите жирных сливок, яйцо, сливочное масло, то калорийность картофельного пюре значительно изменится и будет уже не такой безопасной.
А вот картошка фри действительно бьет все рекорды по высокому содержанию калорий! Вас не обманывают и вы не ошибаетесь — в стандартной порции картошки фри содержится в 4,4 раза больше калорий, чем в 100 граммах обычного картофеля. Стандартная порция картофеля фри содержит в себе целых 340 калорий! В маленькой порции — 235 калорий, а в большой — 315. Соответственно в картофеле фри показатели жиров и углеводов значительно выше.
Картофель по-деревенски не сильно уступает по калорийности картофелю фри. В средней порции этого блюда содержится 315 калорий, белков — 5 грамм, жиров — 16 грамм, углеводов — 38 грамм.
Популярным блюдом из картофеля являются зразы. Их калорийность на 100 грамм составляет 189,7 кКал, в среднем одна картофельная котлетка или оладушек весит 100-150 грамм. Пищевая ценность следующая: белки — 4,5 грамма, жиры — 12,4 грамма, углеводы — 16 грамм.
onwomen.ru
Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте
Нутриент
Норма
Основные нутриенты
Белки
75 г
Жиры
84 г
Углеводы
310 г
Калории
2 300 ккал
Минералы
Кальций
1 000 мг
Железо
10 мг
Магний
400 мг
Фосфор
700 мг
Калий
4 700 мг
Натрий
1 300 мг
Цинк
11 мг
Медь
0,9 мг
Марганец
2,3 мг
Селен
55 мкг
Фтор
4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A
900 мкг
Бета-каротин
5 000 мкг
Альфа-каротин
5 000 мкг
Витамин D
15 мкг
Витамин D2
7,5 мкг
Витамин D3
16,25 мкг
Витамин E
14,6 мг
Витамин K
120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C
90 мг
Витамин B1
1,2 мг
Витамин B2
1,3 мг
Витамин B3
16 мг
Витамин B4
500 мг
Витамин B5
5 мг
Витамин B6
1,3 мг
Витамин B9
400 мкг
Витамин B12
2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан
0,8 г
Треонин
2,4 г
Изолейцин
2 г
Лейцин
4,6 г
Лизин
4,1 г
Метионин
1,8 г
Цистин
1,8 г
Фенилаланин
4,4 г
Тирозин
4,4 г
Валин
2,5 г
Аргинин
6,1 г
Гистидин
2,1 г
Аланин
6,6 г
Аспарагиновая
12,2 г
Глутаминовая
13,6 г
Глицин
3,5 г
Пролин
4,5 г
Серин
8,3 г
fitaudit.ru
опасный углевод или полезный продукт? — Рамблер/женский
Картофель — один из самых спорных продуктов в наше время. И вопрос не в том, полезна картошка или нет. Проблема в ее принадлежности к углеводным продуктам, ведь мы живем в «эпоху диет». Многие из них основаны на сокращении или полном отказе от углеводов. Такое питание помогает похудеть в короткие сроки, но в длительной перспективе грозит серьезными проблемами со здоровьем и даже может привести к летальному исходу, если вовремя не «соскочить» с белковой диеты.
Углеводы — это основа здорового рациона, но к их употреблению нужно подходить с умом. Даже одна и та же картошка — «пионеров идеал», приготовленная по-разному может пойти на пользу или во вред организму. Но полностью исключать ее из своего рациона точно не стоит, если вы не хотите лишить организм хорошего источника энергии, многих минералов и витаминов.
Картошка — второй хлеб
Картошка известна человеку уже около 10 000 лет и выращивалась изначально в Андах, Перу и Боливии. В Россию картошка попала с подачи Петра I в XVIII веке, но крестьяне окончательно разобрались и полюбили этот корнеплод только в XIX веке. Так что в нашей стране картошка — относительно новый продукт, хотя кажется, что наши предки ели ее всегда. Есть поговорка «На Руси без картошки — как свадьба без гармошки».
Сложно найти человека, который не любит есть картошку. Даже дети, которые обычно избирательны в еде, редко отказываются от блюд из картофеля, ведь их большое разнообразие — можно угодить на любой вкус.
Разносторонний плод
Но плюс картошки не только в том, что ее можно приготовить десятками способов — сварить, запечь, пожарить, потушить, добавить в суп, сделать оладьи и т. д., но и в ее составе. Это калий, кальций, фосфор, железо, а также витамин А и витамины группы В. Калий содержится в основном в кожуре и прямо под ней, поэтому, если источник картофеля заслуживает доверия, употребляйте его вместе с кожурой или хотя бы старайтесь чистить как можно тоньше.
Картофель легко переваривается организмом, поэтому он особенно полезен детям, которым нужна энергия, но пищеварительная система их еще формируется. Особенно полезен для кишечника вареный или печеный картофель, остуженный до комнатной температуры. Это улучшает перистальтику кишечника, выделение желудочного сока и очищает сосуды от лишнего холестерина.
Все дело в кожуре
Картошка — источник углеводов, то есть употребление ее в больших количествах, особенно с жирами, действительно может навредить фигуре. Но если не злоупотреблять и правильно готовить этот продукт, то крахмалистые углеводы улучшают работу мозга и дают организму достаточно энергии. Кроме того, картофель полезен для сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, а также защищает почки от образования камней. Некоторые исследования подтверждают, что регулярное употребление картофеля является профилактикой раковых заболеваний кишечника.
Сырой картофель сохраняет все полезные микроэлементы, но кому понравится грызть неприготовленный корнеплод? При термообработке польза, конечно, теряется. Однако есть несколько советов, как сохранить микроэлементы с минимальными потерями.
Очищайте картофель после приготовления. Во-первых, сама по себе шкурка содержит витамины и минералы. А во-вторых, она предотвращает потерю микроэлементов при готовке. Так что самым полезным блюдом из картофеля смело можно назвать вареную картошку в мундире и печеный картофель.
Витамин С и витамины группы В чувствительны к высоким температурам, поэтому старайтесь свести время приготовления к минимуму, например, кладите картошку только в кипяток, а не в холодную воду. Не замачивайте картофель перед приготовлением, так как витамины могут «вымываться».
Жарка — самый вредный вариант приготовления картофеля. При этом теряются практически все полезные свойства, а сочетание с маслом делает блюдо более калорийным.
Рецепты здоровых блюд из картофеля
Пюре на пару
Приготовление продуктов на пару позволяет сохранить больше полезных веществ. Это касается не только рыбы, мяса и овощей. Картофель тоже можно готовить на пару. Для того чтобы приготовить диетическое пюре, нарежьте картошку на крупные кубики и готовьте в предварительно разогретой пароварке около 15 минут до мягкости. Смешайте с 1 столовой ложкой льняного масла и 3/4 стакана сливок комнатной температуры. Добавьте соль, измельченный чеснок по вкусу и специи (розмарин, базилик).
Греческий картофельный салат
В холодном виде картошка усваивается лучше всего, а приготовление с кожурой помогает сохранить полезные свойства. Поэтому картофельные салаты — отличный вариант. Если, конечно, они не содержат майонеза и других «критических» ингредиентов. Попробуйте греческий сытный салат.
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте помидоры, оливки, сыр фета (или другой соленый творожный сыр), зеленый лук, базилик, 2 чайные ложки белого винного уксуса, 3 чайные ложки оливкового масла и соль по вкусу.
Фаршированный печеный картофель
Запекание сохраняет максимальное количество полезных веществ в картофеле. А разнообразные начинки позволяют сделать блюдо интересным и не скучным для любого члена семьи.
Помойте картофель среднего размера, наколите вилкой в нескольких местах. Запекайте в средней части духовки при температуре 200 градусов около 40 минут до мягкости. Когда картофель немного остынет, сделайте небольшой крестовой разрез сверху и выскоблите часть мякоти. Смешайте пюре с начинкой по вашему вкусу. Это может быть вареная и измельченная брокколи с тертым сыром и греческим йогуртом. Или нежирное вареное мясо с томатным соусом. Или консервированная и промытая красная фасоль с помидорами, паприкой и тертым сыром.
Картофель варёный — сколько углеводов (на 100 грамм)
Вес с отходами133,3 г
Отходы: кожура и глазки (25% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Картофель. Углеводы на 100 грамм
В России практически каждая семья съедает минимум по 2 кг картофеля в неделю. Но этот продукт не рекомендуется употреблять худеющим людям. Итак, давайте разбираться, сколько углеводов в картофеле и так ли он вреден для фигуры?
Картофель
Картофель — клубни растения, принадлежащего к Пасленовым. Его родина – Южная Америка. Едят его уже на протяжении десяти тысяч лет, ведь он питателен и хорошо насыщает. Этот продукт уникален: его можно и варить, и жарить, и запекать. Именно поэтому так любят его хозяйки.
Продукт пользуется безумной популярностью. Не найдете ни одного кафе, ресторана, заведения быстрого питания, в котором бы вам не предложили попробовать картофель фри, по-деревенски, пюре и т. д. Более того, корнеплод уже давно перекочевал в фастфуд.
Кстати, он богат углеводами, которые составляют около 30% всей массы картофелины.
Пищевая и энергетическая ценность
Самая интересная часть статьи для людей, желающих сбросить лишний вес, верно? Итак, рассмотрим КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) вареного картофеля на 100 г:
К – 82 ккал;
Б – 2 г;
Ж – 0,4 г;
У – 16,7 г.
КБЖУ жареного картофеля следующие:
К – 192 ккал;
Б – 2,8 г;
Ж – 9,5 г;
У – 23,4 г.
КБЖУ запеченного картофеля:
К – 89,8 ккал;
Б – 2 г;
Ж – 1,6 г;
У – 17,8 г.
Наверное, вы и сами видите, сколько углеводов в картофеле жареном –23,4 г, на 6,7 г больше, чем в вареном корнеплоде.
Обратите внимание, оптимальный вариант тепловой обработки овоща – варение. На 100 граммов картофеля углеводов – 16,7 г, что легко можно вписать в ежедневную норму потребления.
Именно при варке вы получите больше полезных веществ от продукта. А чем еще полезен картофель, узнаем сейчас.
Польза картофеля
Конечно, этот продукт способен дать нам много чего полезного, например:
Если вас пугает количество углеводов в обычном картофеле, лучше выбирайте молодой. Содержание углеводом там сниженное (на 100 г картофеля углеводов 12.4 г). При этом увеличено количество полезных веществ. Имеет свойство укреплять сосуды.
А также способен снижать уровень холестерина в крови.
В корнеплоде содержится большое количество витамина С, что повышает иммунитет.
Фосфор, входящий в состав продукта, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.
В картофеле также есть фолиевая кислота, которая формирует новые клетки и делает их здоровыми.
Кератин, содержащийся в картофеле, способен сделать ваши волосы и ногти еще более красивыми, здоровыми и крепкими.
Овощ хорошо тонизирует и отшелушивает кожу. Часто применяют в косметологии.
Чтобы получить как можно больше полезных веществ от картофеля, употребляйте его в вареном или запеченном виде, так как в жареном очень много холестерина, который отрицательно влияет на наше здоровье.
О пищевой ценности картофеля фри
Жиры, белки, углеводы в картофеле из «Макдональдса» составляют – 17 г, 5 г и 42 г, соответственно. Обратите внимание на один из параметров. А именно, посмотрите внимательно на количество углеводов в картофеле фри. Это же настоящая углеводная бомба! Впечатляет также и содержание жиров на 100 г продукта. Несколько раз подумайте, прежде чем приобретать вкусности в фуд-корте, безобидна ли порция картофеля для вашей фигуры или нет?
Блюда из картофеля
Что можно приготовить из картофеля? Все, конечно же, не перечислить. Существует миллион и больше рецептов и блюд, включающих в себя этот продукт. Назовем некоторые:
драники;
тушеный картофель с овощами;
по-деревенски;
фри;
сосиски в тесте с картофелем;
слойки с картошкой и грибами;
пирожки с картофелем, яйцом и луком;
овощной суп;
запеченный картофель с сыром и курицей;
яичница с картофелем;
картофельный пирог с курицей;
запеканка с овощами и мясом;
свинина с пюре;
сосиски с пюре;
селедка с отварным картофелем;
салат оливье и т. д.
И это лишь малая часть блюд, в которых можете использовать этот дивный овощ.
Давайте рассмотрим несколько рецептов.
Слоеные пирожки с начинкой из картофеля с грибами
Что нам понадобится? Ингредиенты:
упаковка слоеного теста;
четыре картофелины;
триста граммов шампиньонов;
две луковицы;
растительное масло;
сто граммов сыра;
любая зелень;
соль, перец.
Готовим:
Упаковку теста необходимо заранее выложить размораживаться. Если не успели или забыли? Вам поможет микроволновка. Поставьте на 2,5 минуты на режим «Разморозка».
Картофель промыть, почистить и положить в холодную воду. Отвариваем до готовности. Теперь его нужно потолочь, чтобы получилось пюре.
Грибы промываем и нарезаем, если большие. Лук также измельчаем. Обжариваем на сковороде, на растительном масле. Приправляем перцем и солим.
Картофельное пюре смешиваем с грибами и луком. Добавляем тертый сыр, мелко нарубленную зелень, солим и перчим.
Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на десять – двенадцать квадратов. Выкладываем по 1,5 ст. ложки картофельно-грибной начинки и скрепляем края вилкой.
Готовим на противни пирожки при 180 градусах около двадцати минут.
Из-за того что мы добавили тертый сыр в горячее пюре, он расплавился. Поэтому начинка получилась тягучей и очень нежной. Обязательно приготовьте своим домочадцам эти пирожки на ужин или перекус!
Запеканка из картофеля и курицы
Отличный вариант для вкусного и сытного ужина. Если вы не знаете, чтобы такого интересного приготовить на вечер, используйте этот рецепт.
Что нам потребуется:
полкило куриного филе;
четыре картофелины;
сто граммов грудинки;
двести пятьдесят граммов сыра;
любая зелень;
полстакана сливок;
перец, соль.
Готовим запеканку:
Картофель промыть и очистить, нарезать кубиками.
Также поступаем и с филе.
Затем необходимо натереть сыр, измельчить грудинку.
Лук очистить, измельчить произвольно.
Форма для запекания должна быть смазана маслом. Собираем запеканку: кладем половину картофеля, слой филе, солим и перчим. Затем выкладываем нарезанную грудинку, тертый сыр и лук. Снова кладем картофель, сыр, грудинку и лук. Солим и перчим.
Теперь все это необходимо залить сливками, а форму накрыть фольгой. Готовить запеканку при 180 градусах около тридцати минут.
После того как пройдет двадцать минут, необходимо снять фольгу.
В 100 г такого блюда содержится 155 ккал, 15,3 г белка, 7,9 г жира и 5,1 г углеводов. Блюдо вполне является диетическим.
Суп из картофеля с фрикадельками
Угостите всю семью наваристым и ароматным супом.
Ингредиенты:
полкило картофеля;
три моркови;
два стебля сельдерея;
луковица;
пять ст. ложек риса;
восемь стаканов куриного бульона;
четыре стакана воды;
соль, перец, приправы.
Для фрикаделек:
килограмм мясного филе;
пол-луковицы;
зелень;
соль, перец.
Готовим:
Лук необходимо почистить и измельчить. Обжарить на масле, посолить и поперчить. Снять с плиты.
К нему добавить фарш, перемешать и сформировать фрикадельки.
Для супа сельдерей измельчаем. Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь натираем. Обжариваем все около пяти минут на сковороде.
В куриный бульон влить воду, довести до кипения. Картофель порезать кубиками, добавить в суп и довести до кипения.
Добавляем рис. Через несколько минут кладем фрикадельки.
Варить до готовности.
Добавить нарезанную мелко зелень при подаче.
Не забывайте употреблять супы хотя бы несколько раз в неделю. Это очень полезно для пищеварительной системы. Приятного аппетита!
калорийность и содержание белков, жиров, углеводов
Картофель содержит на 100 грамм продукта:
Калорийность: 76 ккал. (317.98 кДж.)
Белки: 2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 16.1 г.
Информация о калорийности продукта взята усредненная из различных источников и может отличаться от действительной в зависимости от сорта, типа или иных характеристик конкретного продукта.
Какой вид спорта выбрать, чтобы быстро и результативно похудеть
Мы хотим, чтобы наше тело выглядело привлекательно, фигура была подтянутой, мышцы были накаченными и упругими. Борясь с лишними килограммами, мы задаем себе вопрос, каким же видом спорта заняться, чтобы похудеть и привести себя в форму. Мы постараемся помочь вам выбрать подходящий вид занятий, чтобы ваши тренировки проходили с пользой и удовольствием.
Фитнес
Часто девушки выбирают фитнес — это комплекс физических упражнений, направленный на укрепление всех систем организма. Однако точного определения «фитнесу» до сих пор не придумано, от этого существует множество программ, которые берутся преподавать, порой, неподготовленные тренеры.
Но фитнес — это не просто комплекс спортивных упражнений, а приучение людей к физической активности, к ведению здорового образа жизни.
Поэтому фитнес придает заряд бодрости, учит жить активной полноценной жизнью, радоваться себе и окружающему миру, каждый день открывать для себя новые стимулы, целенаправленно идти к поставленной цели. Занятия фитнесом подойдут активных людям, которые всегда в движении.
И наоборот — фитнес противопоказан тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, поскольку результат от занятий краткосрочный, и можно, попросту, не заметить изменений в фигуре.
Силовые упражнения
Для достижения длительного и стабильного эффекта, нужно заниматься упражнениями с силовыми нагрузками. Они не только помогут сжигать жиры, но и наращивают мышечную массу, делая вашу фигуру идеальной. К таким видам спорта относится отжимание, приседание, подтягивание на турнике и качание пресса.
Внимание!
Если в вас скрыто недюжинное самообладание, то всеми этими силовыми упражнениями вы можете заняться дома, но все-таки лучше пойти в тренажерный зал. Разные виды тренажеров в комплексе с правильно подобранной программой дадут потрясающий результат.
В таком случае вы не только экономите время, которое могли растратить на недейственные тренировки, но и имеете возможность вовремя получить совет от тренера по правильному выполнению упражнений.
Аэробика
Еще один вид спорта, который поможет сбросить лишний вес и привести тело в форму — это аэробика. Ею лучше заниматься в коллективе единомышленников, хотя можно попробовать проделать комплекс упражнений и дома. Чтобы похудеть, аэробикой необходимо заниматься не менее 4-5 раз в неделю. Утешительные цифры на весах вы сможете увидеть уже спустя два месяца.
Аэробные занятия рекомендуют начинать с разминки. Если начать занятия без предварительной разминки, то результат будет не столь эффективен.
Систематические занятия аэробикой не только избавят от лишних килограммов, но и улучшат работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы.
Из-за активного темпа и интенсивности занятий организм начинает вырабатывать активный кислород. А это приводит к улучшению состояния органов дыхания, мышц тела.
Бег
Вспомните, как в американских фильмах выглядит девушка, которая бежит по набережной? Да, мужчины просто теряют головы при виде ее подтянутых форм! Бег — один из самых незатратных и очень привлекательных видов спорта.
Бегать можно не только на беговых дорожках в тренажерном зале, но и на стадионе, в парке, в городе. Это не просто бесплатный способ похудеть, но и возможность укрепить свое здоровье. Для похудения с помощью бега, необходимо пройтись быстрым шагом около 10 минут.
Важно!
После такой ходьбы, вам будет легче бегать, и лишние жиры будут сжигаться быстрее.
Лишние килограммы уйдут быстрее, если систематически осуществлять забеги на длинные дистанции. Длину дистанции необходимо постепенно увеличивать. Бег в гору предпочтительнее бегу на ровной поверхности. Для пробежек стоит выбирать удобную спортивную одежду. Особое внимание стоит уделять обуви. Она должна иметь хорошую амортизацию и защищать суставы.
Велоспорт
Велоспорт достаточно популярен в последние несколько лет. Это не только модно, но и действительно полезно, и очень действенно при похудении.
Как и любым другим видом спорта, ездить на велосипеде нужно регулярно, постепенно увеличивая длительность занятий от получаса до двух часов.
Не стоит забывать и о том, что помимо затраченного времени на дорогу к определенному месту назначения, нужно еще вернуться и назад. Здесь важно не переусердствовать. Езда на велосипеде способствует укреплению мышц ног, ягодиц, живота и таза.
Плавание
Для многих плавание считается самым приятным занятием. Во время плавания содается нагрузка практически на все мышцы тела.
Плавание тренирует выносливость организма, выравнивает осанку, активно помогает наращивать мышечную массу и избавляться от лишнего веса. Чтобы похудеть с помощью плавания, необходимо плавать не менее трех раз в неделю в течение 45 минут.
Если при этом питаться рационально и исключительно полезными продуктами, то за месяц можно сбросить от 5 до 7 кг лишнего веса.
Танцы
Совет!
Простым методом похудения считаются танцы. Они не требуют от вас никаких затрат, ни специальной формы, ни оборудования. Достаточно желания и приподнятого настроения.
Такому виду спорта поддаются все: и дети, и люди среднего возраста, и даже пенсионеры. Танцы всегда были популярны. Наверное, это единственный вид спорта, который вызывает столько положительных эмоций.
Если потанцевать активно в течении часа, вы затрачиваете около 400 калорий.
Спортивные танцы помогут вам не только похудеть, но омолодиться, стать грациознее и изящней. К тому же танцы улучшают работу дыхательной и кровеносной систем. Во время танцев вырабатываются гормоны счастья – эндорфины. Словом, одно удовольствие!
Помните!
Самый эффективный вид спорта для похудения тот, который подходит вам больше всего. При выборе вида спорта, нужно учитывать особенности своего темперамента. Если вы флегматик, то лучше всего отдать предпочтение йоге или пилатесу.
Упражнения на расслабление и напряжение мышц, правильное и глубокое дыхание способны сотворить настоящие чудеса. Активным — динамичные виды спорта.
Также только диетическое и правильное питание с физическими нагрузками подарят вам идеальную фигуру и крепкое здоровье. Следите за тем, что вы едите.
И напоследок хочется привести несколько фактов в процентном соотношении: 70% людей считают, что занятия спортом являются отличным способом времяпровождения, 50% занимаются спортом для того, чтобы подтянуть мышцы и сбросить вес, 30% считают, что занятия спортом могут подарить новых друзей и завязать новые знакомства. Какому виду спорта отдать предпочтение и с какой целью, решать вам.
Спорт для похудения — какие виды занятий лучше и эффективнее для девушек и мужчин
Девушка тренируется с гантелями Узнайте, как правильно тренироваться, чтобы избавиться от жира, без жестких диет включая только физическую активность.
Содержание статьи:
Почему лучше с помощью спорта
Как можно похудеть
Какие
Плавание
Велоспорт
Ходьба
Бег
Сегодня никто не будет отрицать тот факт, что регулярные занятия спортом предоставляют возможность привести свое тело в порядок, сделав его более привлекательным. Однако очень часто люди интересуются, какие лучшие виды спорта для похудения сегодня существуют.
Этот вопрос на самом деле может оказаться весьма актуальным, ведь в противном случае можно долго ждать положительных результатов. Если их не будет длительное время, то человек может разочароваться и вовсе прекратить активно тренироваться. Чаще всего вопрос похудения актуален для девушек, так как парни предпочитают заниматься культуризмом и тем самым не только избавляются от жира, но и набирают мускульную массу.
При этом девушки зачастую занятиям спортом предпочитают диетические программы, которые могут быть достаточно жесткими. Очень редко подобная тактика приносит желаемый результат.
В большинстве случаев при использовании только диет, вес уходит, но на непродолжительное время.
Максимальные результаты могут быть полечены только в том случае, если сочетаются лучшие виды спорта для похудения и правильное питание.
Иногда человек хочет избавиться от лишнего веса и при этом покидать дом, как можно реже. Вы должны понимать, что эффект, которые производят на организм лучшие виды спорта для похудения, сопоставим с результатами жестких диетических программ питания, но при этом носит долговременный характер.
Внимание!
Если вы занимаетесь спортом или используете диету, то добиваетесь одного и того же — дефицита энергии в организме. Однако влияние строгих диетических программ питания зачастую весьма негативное, так как организму необходима калорийная пища. При дефиците энергии, достигаемом благодаря диетам, в организме активируются катаболические процессы, разрушающие мускульные ткани.
Если вы используете для достижения свих целей лучшие виды спорта для похудения, то благодаря регулярной физической нагрузке укрепляете мускулы и поддерживаете нормальную работу всех систем организма. Говоря иначе, благодаря занятиям спортом с целью избавления от лишнего веса, вы получаете необходимый результат и не причиняете здоровью вред.
Также говоря об отличиях строгих диет и занятий спортом, в первом случае организм начинает экономить энергию, и жировые ткани будут сжигаться крайне неактивно. Человеческий организм так устроен, что во время голода он старается найти источники энергии и при этом минимально расходовать жировые запасы.
Следует заметить, что занятия спортом для похудения работают сразу в четырех направлениях, что позволяет добиться желаемого результата в короткие сроки:
За один час тренинга в среднем сжигается от 150 до 1200 калорий, и этот показатель зависит от нескольких параметров, например, вида нагрузки и ее интенсивности.
Под воздействием физических нагрузок в организме ускоряется производство гормона адреналин, являющегося одним из самых мощных естественных жиросжигателей.
Спорт способен значительно ускорить обменные процессы (метаболизм), что приводит к повышению расхода энергии. В результате жиры сжигаются даже в состоянии покоя, когда вы уже не тренируетесь.
Тренировки позволяют не только избавиться от лишних кило, но и сделать фигуру более привлекательной.
Вы сначала должны выяснить, какие лучшие виды спорта для похудения существуют, чтобы не разочароваться. Энергия в человеческом организме может быть получена двумя способами:
Аэробным — в процессах энергообеспечения участвует кислород.
Анаэробным — кислород не используется для получения энергии.
Можно выделить и два одноименных вида физических нагрузок. При использовании аэробных видов нагрузки организм работает на протяжении длительного отрезка времени, например, когда вы бегаете, плаваете, совершаете велопрогулку и т.д.
Анаэробными нагрузками являются силовые тренировки, когда вы поднимаете отягощения.
Таким образом, говорить о том, какие лучшие виды спорта для похудения существуют, можно только зная цели ваших занятий. Очень важно представлять себе, чего вы ходите добиться на занятиях. Силовые тренировки способствуют активному набору мускульной массы.
Это позволит девушкам подтянуть ягодицы и другие мышцы. Однако проблема лишнего веса может в этом случае остаться и здесь вам предстоит снова вернуться к использованию кардио нагрузок.
Аэробные занятия стимулируют рост митохондрий. Эти органеллы располагаются в клеточных структурах и предназначены для получения энергии их различных веществ, в том числе и жирных кислот.
Ученые доказали прямую связь между числом митохондрий и количеством сожженных калорий.
Также стоит помнить, что кардио нагрузки способствуют синтезу особых ферментов, которые необходимы для активации процессов редукции адипозных тканей.
Кроме этого организм обладает способностью восстанавливаться значительно быстрее после кардио сессий в сравнении с анаэробными тренировками.
Непосредственно во время силового занятия будет сожжено меньшее количество калорий, чем это возможно при кардио нагрузках. В то же время мускулы требуют большого количества энергии для поддержания своей работы даже в состоянии покоя.
В результате мы можем говорить, что для похудения идеальным вариантом является сочетание аэробных и анаэробных занятий.
Давайте рассмотрим те виды спорта, которые могут стать для вас отличными помощниками в борьбе с жиром.
Плавание
Это один из лучших видов спота для похудения, который кроме всего прочего положительно воздействует на весь организм.
Благодаря плаванию вы сможете не только избавиться от лишнего веса, но и укрепите все мускульные группы. Также с позвоночного столба и суставно-связочного аппарата будет снята вредная нагрузка.
Плавание можно считать одним из наименее травмоопасных спортивных дисциплин.
Если после силовых тренировок вы часто будете ощущать боли в мускулах, особенно первое время, то после посещения бассейна этого не будет. Чтобы получить максимальные результаты, необходимо заниматься трижды в неделю, а длительность одной тренировки должна составлять порядка 45 минут.
Велоспорт
Велоспорт является не менее эффективным средством борьбы с лишними килограммами в сравнении с плаванием. Многие люди во всем мире увлекаются этим видом спорта и получают при этом отличные результаты. Сейчас велоспорт становиться все более популярным и в нашем государстве.
Велопрогулки позволяют не только эффективно сжигать жиры, но также укрепляют мускулы ног, ягодиц и бедра. Все это сделает вашу фигуру более привлекательной. Именно бедра и ягодицы чаще всего вызывают неудовольствие у девушек, стремящихся всегда выглядеть на все сто.
На протяжении недели занимайтесь велоспортом трижды при длительности одного занятия в 60 минут. При этом следует помнить, что велотренажер способен дать аналогичный эффект в сравнении с классическим велосипедом, но в теплое время года лучшим выбором станут велопрогулки на свежем воздухе.
Ходьба
Очень часто люди недооценивают пользу ходьбы в борьбе с жиром. В то же время обычная ходьба вполне может считаться одним из лучших видов спорта для похудения. Более того, если у вас серьезные проблемы с лишним весом, то бег или велоспорт могут негативно воздействовать на суставы. В этом случае вам определенно стоит начать избавлять от жира с помощью ходьбы.
Начинайте с непродолжительных пеших прогулок в медленном темпе. Постепенно увеличивайте скорость ходьбы и километраж. Не стоит сразу давать организму сильную нагрузку, так как это негативно скажется на состоянии вашего здоровья.
Сейчас во многих странах планеты набирает популярность новый вид спорта — скандинавская ходьба. От обычной она отличается наличием палок, напоминающих лыжные, на которые необходимо опираться во время движения. Это позволяет укреплять не только мускулы ног, но и рук.
Врачи рекомендуют заниматься ходьбой людям, имеющим проблемы с суставно-связочным аппаратом. Как и при занятиях любым видом спорта, перед прогулкой стоит выполнить легкую разминку. Для получения максимального результата от ходьбы рекомендуем совершать ежедневные прогулки длительностью минимум в два часа. Также желательно использовать для этого пересеченную местность.
Бег
Уже много лет бег трусцой является одним из наиболее популярных средств борьбы с лишним весом. Чтобы в максимально короткие сроки избавиться от лишнего веса, совершайте забеги на большие дистанции в среднем темпе каждый второй день. Старайтесь составить свой маршрут так, чтобы во время занятия держаться максимально далеко от оживленного автомобильного движения.
Вот самые лучшие виды спорта для похудения. Однако мужчинам можно рекомендовать еще и спортивные игры, например, футбол, баскетбол и т.д. Эти спортивные дисциплины предполагают короткие стремительные забеги и прыжки, что весьма положительно сказывается на процессе липолиза.
Не меньше выбора и у девушек, ведь для похудения можно использовать не только указанные выше спортивные дисциплины. Весьма эффективны также будут занятия танцами, пилатес, различные виды аэробики. Какой бы вид спорта для похудения вы не выбрали, при его сочетании с правильным здоровым питанием, результаты не заставят себя ждать. Хотя, конечно же, терпением запастись вам придется.
хип-хоп поможет в кратчайшие сроки сжечь лишний вес, так как во время исполнения затрачивается большое количество энергии;
джайв требует специальной подготовки, но взамен он сделает ноги красивыми и стройными;
стрип-денс — хоть его и считают вульгарным танцем, может помочь не только в борьбе с лишним весом, но и развить гибкость тела;
восточные танцы — красивые движения, которые помогут не только похудеть, но и привлечь взоры мужчин;
самба быстро накачает пресс и ноги.
Словом, танцы — весьма неплохой способ похудеть и избавиться от депрессии.
Плавание: избавит примерно от 850 калорий
А вот самый лучший способ избавиться от лишних килограммов — плавание.
Известно, что пловцы тратят на 25% больше энергии, чем те, кто занимается бегом, а шанс получить травму гораздо ниже.
Кроль и баттерфляй приводит в подтянутую форму мышцы ног, ягодиц, рук и пресса. Брасс тонизирует внутреннюю и боковую сторону ног, а плавание на спине убирает жир на боках.
Езда на велосипеде: и 800 калорий как не бывало
Прекрасное времяпрепровождение и отличный способ привести тело в порядок — велосипед.
Он разовьёт нижнюю часть тела: ягодицы, бёдра, икроножные мышцы. Руки, плечевой пояс, спину, пресс накачать не получится, а только лишь поддержать в тонусе.
Количество сожжённых калорий во многом зависит от того, насколько быстро крутятся педали. Можно заниматься и на велотренажере, но тогда без внимания останутся мышцы, отвечающие за удержание равновесия, не будет столь полезного свежего воздуха.
Бег: лишит вас «груза» в 650 калорий
Один из самых популярных способов сбросить лишнее. Бег — повод, чтобы привести тело и мысли в норму, когда никто не отвлекает.
Оптимальная скорость бега — 6-7 км/ч. Значительные потери в весе обычно наступают через 2-3 месяца, но здесь всё зависит от человека и нагрузки.
Кстати, читайте, полезно ли бегать по утрам – мнение врачей, а так же практический опыт.
Эллиптический тренажер: уйдут 600 калорий
Главный плюс эллипсоида в том, что для занятия на нём не нужно собираться и куда-то идти, на нём можно тренироваться и дома, в удобной одежде.
Даже беременным, если они чувствуют себя хорошо, не противопоказано упражняться с эллипсоидом, но лучше проконсультироваться с врачом.
Степ-аэробика: вас покинут 550 калорий
Чтобы сжечь 550 ккал, нужно прыгать вокруг степа с огромной скоростью, при малой нагрузке калории могут сгорать как и при обычной ходьбе.
Но зато занятия степ-аэробикой помогают улучшить обмен веществ.
Верховая езда: прощайтесь с 500-ми калориями
Считается, что похудеть, сидя на лошади нельзя, так как нет нагрузок.
Но практика показывает другое: у девушек, занимающихся конным спортом, целлюлит или выражен в меньшей степени, или отсутствует. А дело всё в том, что человек, сидящий на лошади, получает от неё двигательный импульс, к тому же на протяжении всей прогулки бёдра плотно обхватывают бока животного.
Но есть несколько минусов, во-первых, найти лошадь довольно проблематично, а во-вторых, с ней нужно найти общий язык, иначе она может сбросить наездника.
Ходьба: растают 390 калорий
Преимуществ у ходьбы много:
организм воспринимает такие нагрузки, как норму, это не вгоняет его в стресс;
энергию он берёт не из углеводов, а из столь ненавистных жиров, в отличие от других видов тренировки;
задействованы многие мышцы тела;
даже неподготовленному человеку легко пройти 2-3 км, чего для начала вполне хватит, к тому же, ходить могут и многие больные люди.
А если вы новичок в фитнесе, присмотритесь к системе Табата для начинающих – трудно представить нагрузку, которая занимала бы так мало времени и была бы столь же эффективна.
Силовая тренировка: минус 300 калорий, и не только
Не смотря на то, что силовая тренировка заняла последнее место в списке, исключать её из своего графика нежелательно.
Жир сжигается не только во время нагрузки, но и во время отдыха, то есть можно сидеть на диване, пока организм убирает всё ненужное. Заманчиво, не правда ли?
Конечно, похудеть без физической нагрузки тоже можно. Но вот стоит ли? Кроме ускоренного похудения, спорт подарит вам подтянутое тело и прекрасное самочувствие. Поэтому желаем вам выбрать вид спорта по душе, и быть стройными и красивыми!
От какого спорта быстро худеешь. Какой спорт лучше для похудения девушкам, женщинам и мужчинам? причин заняться спортом для похудения
Все прекрасно знают, что одними диетами очень сложно сбросить желаемое количество килограмм и ещё сложнее остаться в нужном весе после выхода из диетической программы. Существует ещё одна проблема – стремительное похудение ведёт к обвисанию и дряблости кожи. Поэтому, стремясь к красивой и подтянутой фигуре, никак не обойтись без правильных физических нагрузок. Спорт позволяет не только быстрее сжигать подкожный жир, но и тонизирует мышечную массу, делая тело более подтянутым и привлекательным. Кроме того, спорт положительно влияет на сердечно – сосудистую систему, обменные процессы организма и лёгкие.
Фернанда Паес Лем, Бруна Маркесин и Джованна Антонелли. Преимущества: Укрепляет, главным образом, оружие, плечи и спину. Сабрина Сато, Граци Массафера и Анжелика. Кикбоксинг — это борьба с движениями, основанными на методах самообороны, которые работают на ногах, руках, плечах и ягодицах, но с большей концентрацией на брюшной полости. Преимущества: потеря веса, определение мышц, улучшенная физическая, сердечно-сосудистая и респираторная пригодность, потеря жира, улучшенная координация движений, повышенная прочность.
Шерон Менезес и Райка Оливейра. Йога заботится о благополучии тела через позы и методы дыхания, которые стимулируют энергетические центры. Преимущества: улучшает осанку, дыхание, удлиняет тело и определяет мускулатуру. Балет — это традиционный танец, в котором сосредоточена концентрация, баланс, пространственные отношения, отношения с другими людьми и общение с телом. Преимущества: Движения затягивают живот, выпрямляют позвоночник и выравнивают плечи.
Какой вид спорта считается самым оптимальным для похудения?
Любой, какой бы Вы не избрали для себя. Главное – не конкретность выбранного вида физических нагрузок, а интенсивность, регулярность и продолжительность занятий.
Не зацикливайтесь на поисках идеального вида спорта для похудения. При любых регулярных занятиях (не реже, чем раз в три дня по 2 часа) лишний жир будет таять на глазах, поскольку увеличится расход калорий. Единственная рекомендация – включать в занятия аэробные нагрузки и практиковать тренировки на свежем воздухе. При активном попадании кислорода в организм, подкожный жир окисляется и быстрее трансформируется в энергию.
Клаудиа Райа, Летисия Спиллер, Каролина Дикман, Луана Пиовани и Джованна Антонелли. Время чтения: менее 1 минуты. Если вы хотите избавиться от жира и определить свои мышцы, знайте, что плавание может вам помочь. То, что на самом деле поможет сжигать жир и похудеть, — это увеличить сердечный ритм, чтобы тело двигалось. Плавание слизируется, когда вы начинаете упражнение в воде с интенсивностью. Поэтому большое преимущество похудения благодаря плаванию состоит в том, что он приносит много преимуществ, поэтому вы можете похудеть более здоровым способом за короткое время.
Наиболее эффективные виды спорта для похудения, не требующие особых навыков и не имеющих практически никаких ограничений, мы и приведём в этом материале. На каком из ниже предложенных видов остановиться, решать только Вам.
Плавание
Плавание является одним из самых востребованных видов спорта для похудения. Он подходит практически всем, причём плавание не только способствует скорейшей потере лишнего веса и укреплению всех групп мышц, но и положительно влияет на общее самочувствие и суставы, исправляет осанку и снимает нервное напряжение. Кроме того, этот вид спорта абсолютно нетравмоопасен и после тренировок Вас не будет мучить крепатура.
Плавание помогает вам похудеть, не причиняя никаких травм, как обычные виды спорта, поскольку это не будет иметь такое же влияние, как и другие виды спорта, такие как бег или ходьба. Плавание — это очень полное упражнение, потому что оно перемещает все мышцы тела и требует большого количества вашего сердца и легких, которым придется много работать, чтобы обеспечить кислород. Что делает этот вид спорта отличным тренировками для сердечно-сосудистой системы.
Это связано с тем, что интенсивное упражнение, проводимое из воды, сжигает больше калорий, чем интенсивное упражнение, выполняемое внутри воды. С того момента, как вы тренируетесь из воды, ваш метаболизм ускоряется до 18 часов. Если вы делаете упражнения высокой интенсивности, ваше тело сжигает жиры до 48 часов.
Однако следует понимать, что для похудения будет недостаточно простого ленивого плавания, как на курорте. Заниматься им следует не менее трёх раз за неделю по 45 минут. Тренировки должны протекать в интенсивном темпе, плавать следует в разных стилях (чтобы задействовать все части тела). Перед началом не забудьте сделать разминку на суше, чтобы разогреть мышцы и суставы.
Упражнения, выполняемые внутри воды, такие как плавание, не вызывают этого впечатляющего эффекта. Это связано с тем, что вода предотвращает существенное повышение температуры тела, и метаболизм не становится таким быстрым, как это происходит с практикой упражнений из воды.
Некоторые преимущества плавания
Очевидно, что даже сравнение, плавание и улучшение ускорения обмена веществ, однако, не так эффективно, как упражнения, выполненные из воды. Помимо возможности помочь с потерей веса, плавание очень хорошо для вашего здоровья. Он не влияет на суставы или на мускулатуру, поэтому нет большой опасности получения травмы. Он обеспечивает работу сердечной и дыхательной систем, что приводит к улучшению физической подготовки.
Как получить лучшую физическую производительность при плавании
Плавание может быть упражнением длительной и низкой интенсивности или короткой продолжительности и высокой интенсивности.
Велоспорт
Другим, не менее эффективным видом физических занятий для похудения является велоспорт. Его давно используют во всём мире как отличного борца с излишними килограммами. В последние годы он набрал популярность и в нашей стране. Велоспорт не только интенсивно сжигает калории, но и невероятно быстро укрепляет все мышцы ног, ягодиц и бёдер, делая фигуру более изящной и подтянутой. Именно эти части тела обычно вызывают самокритичность у большей части женского пола, по принципу – «живот можно втянуть, а попу — нет». Трёхразовое часовое прокручивание педалей даёт быстрый и заметный результат.
Это зависит от целей, которые хочет достичь практик. Чтобы получить большую выносливость, попробуйте поплавать с рубашкой. Когда вы пойдете купаться без рубашки, вам будет легче. Чтобы начать плавать, как метод похудения, вы должны следовать некоторой базовой помощи.
Изнашивание ушных вкладышей это может предотвратить воспалительные проблемы с ухом.
Если бассейн открыт, вы должны использовать солнцезащитный крем.
Носите плавательные очки, чтобы избежать раздражения глаз из-за хлора.
Всегда прогревайте перед купанием, чтобы также предотвратить судороги и травмы.
Важно добавить, что если ваша цель — действительно потерять вес через плавание, важно контролировать диету, поскольку вы знаете, что сбалансированная диета с низкими калориями является одним из самых важных факторов для похудения.
Велотренажёры и обычные велосипеды дают одинаковый эффект, но, согласитесь, велосипедная прогулка по парку даёт гораздо больше положительных эмоций, чем пыльный спортзал.
Ходьба для похудения
Следующим видом спорта для похудения является банальная ходьба. Как бы просто это не звучало, она прекрасно справляется с поставленной задачей, уверенно сжигая лишний вес. Ходьба абсолютно не имеет абсолютно никаких противопоказаний и идеально подходит для части населения с большим количеством излишних килограмм, потому что очень полным людям тяжело кататься на велосипеде или бегать (их мучает отдышка). Прелесть ходьбы состоит в том, что можно постепенно наращивать темп и увеличивать километраж прогулок. При регулярном хождении быстрым шагом сжигаются не только калории и жир. Укрепляются все группы мышц (не только ноги, бёдра и ягодицы, но и спина с животом). А скандинавская ходьба с использованием специализированных палок (по типу лыжных) прекрасно укрепляет ещё и мышцы рук.
Существует много бегунов, которые, помимо любви к св
Спорт для похудения — виды занятий, их преимущества и особенности
Борьба с избыточным весом включает в себя много факторов, при этом спортивная составляющая является одной из значимых в этом деле. Регулярные занятия спортом позволяют развить мускулатуру, исправить осанку, укрепить здоровье, избавить от лишних килограммов. Кроме того, занятия спортом для похудения придают заряд бодрости на весь день и улучшают настроение.
Виды спорта для похудения
Занятия спортом являются самым эффективным методом похудения. Можно отдать предпочтение активным тренировкам, бегу или занятиям йогой. Также отличные способы похудеть и держать тело в тонусе – плавание, танцы, занятия на тренажерах с применением спортивных снарядов. Однако, какой вид спорта для похудения выбрать, чтобы добиться лучших результатов?
Плавание. Это идеальный вид спорта для похудения, который оказывает общее оздоровительное действие на весь организм, укрепляет разные группы мышц, положительно влияет на позвоночник, суставы, исправляет осанку. Заниматься плаванием необходимо не менее 30 минут три раза в неделю, держа темп и интенсивность упражнений. Перед тем, как приступить к занятиям в воде, следует провести разминку, чтобы разогреть тело – сделать приседания, наклоны, вращения. В среднем за одну тренировку длительностью 45 минут расходуется 400 калорий;
Велоспорт. С каждым годом приобретает все большую популярность. Регулярные тренировки три раза в неделю не менее 30 минут помогут в короткий срок избавиться от лишнего веса, подтянуть и укрепить мышцы ног, бедер и ягодиц. Является лучшим спортом для похудения;
Быстрая ходьба. Полезный для здоровья и эффективный в плане борьбы с лишним весом вид спорта. Обыкновенная ходьба быстрым шагом способна сотворить с фигурой чудеса. Преимущество этого вида спорта для похудения в том, что им можно заниматься в любое время года и в любом месте. Ходьба помогает ускорить обмен веществ и процесс сжигания жира. Рекомендуется для людей с заболеваниями суставов нижних конечностей и позвоночника, сердечными болезнями. Превосходно подходит для нетренированных людей. Необходимо проходить каждый день быстрым шагом до 10 тысяч шагов. За один час сжигается примерно 200 калорий;
Бег трусцой. Является альтернативой ходьбе и лучшим ответом на вопрос, каким спортом заняться, чтобы похудеть. Особенно эффективен бег в среднем темпе на длинные дистанции. Заниматься им нужно не менее трех раз в неделю. За полчаса тренировок сжигается примерно 600 калорий;
Другие эффективные виды спорта для похудения: катание на роликах, лыжи, теннис, футбол, танцы, гребля, верховая езда. Выбор лучшего спорта для похудения зависит от предпочтений человека. Самое главное при этом – иметь желание заниматься, стремление к похудению, придерживаться систематичности тренировок и сочетать их с правильным и здоровым питанием.
Как похудеть в спортзале
Каждый вид спорта полезен для здоровья и способствует похудению. Также эффективно помогут решить проблему лишнего веса занятия в спортзале. В чем состоят особенности занятий и как похудеть в спортзале?
Приступая к тренировкам, в первую очередь необходимо знать, что для каждого человека требуется индивидуальная программа занятий. Составить ее поможет тренер, исходя из уровня подготовки и желаемых результатов. При построении плана тренировок стоит учитывать, что для быстрого похудения необходимо каждый день работать над разными группами мышц.
Каждое упражнение на тренажерах или спортивных снарядах для получения максимального результата следует повторять 15-20 раз по 3 подхода. Перед началом занятий необходима разминка в течение 5-10 минут. За это время мышцы подготовятся к нагрузке. Кроме того, разминка укрепляет иммунную систему. За два часа до тренировки и после – никакой еды, в противном случае не удастся избавиться от лишнего веса. Длительность тренировок должна составлять не менее одного часа. Дольше тренироваться не стоит, так как начинает сгорать мышечная масса.
Аэробные тренировки являются лучшим ответом на вопрос, как похудеть в спортзале. Это занятия на выносливость, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, поэтому их еще называются кардиотренировками. Аэробные нагрузки увеличивают выносливость сердечной мышцы, способствуют снижению кровяного давления, увеличению красных кровяных телец в крови, снижению риска заболевания сахарным диабетом. К аэробным тренировкам относятся занятия на беговой дорожке, велотренажере и эллиптическом тренажере.
Спорт для похудения также обязательно должен включать силовые упражнения. Они способствуют укреплению всех групп мышц. В качестве сопротивления в таких упражнениях используется, как собственный вес, так и утяжелители – гантели, «блины». К силовым упражнениям относятся отжимания и подтягивания. Они укрепляют мышцы спины, груди, рук, ягодиц и ног, помогают женщинам заменить жировые отложения мышечной тканью. Чем больше мышечной ткани, тем выше скорость метаболизма. Это значит, что организм начинает сжигать большее количество калорий, что позволяет быстрее худеть.
Сколько заниматься спортом, чтобы похудеть
В основе любых занятий спортом для похудения лежат регулярные тренировки. Походы в тренажерный зал 2-3 раза в месяц или редкие пробежки по утрам не принесут никакого ощутимого результата. Чтобы получить эффект от занятий физкультурой, необходимо тренироваться 3-4 раза в неделю под руководством тренера или самостоятельно.
Сколько заниматься спортом, чтобы похудеть? Новичкам можно начинать с двух тренировок в неделю по 30 минут. Меньше заниматься смысла нет, так как и мышцы нормально не поработают, и лишний вес не уйдет. Через несколько занятий можно добавить еще одну тренировку в неделю, постепенно увеличивая время занятий. Необходимо между тренировками делать день отдыха, чтобы мышцы успели восстановиться. Перед каждым занятием спортом для похудения обязательно должна быть разминка, затем идет основная часть занятий, во время которой сжигается жир. По завершению тренировок рекомендуется контрастный душ.
Каким спортом заняться, чтобы похудеть? Любая физическая нагрузка способствует снижению массы тела, поэтому каждый может выбрать из многообразия видов спорта что-то свое. Но, чтобы избавиться от избыточной массы тела, только одних физических упражнений не достаточно. Необходимо также пересмотреть режим питания и рацион. Питаться следует полезными низкокалорийными продуктами не менее 5-6 раз в день, небольшими порциями. Также в процессе похудения нужно выпивать в день около двух литров жидкости, так как это является важным фактором в сжигании жира.
Видео с YouTube по теме статьи:
Каким видом спорта лучше заниматься, чтобы похудеть
Загрузка…
Поделиться:
Мотивация, правильное питание и дозированные физические нагрузки — три заповеди стройности без возврата лишних килограммов.
Первые два пункта мы уже рассматривали в предыдущих публикациях. Сегодня поговорим о том, каким заняться спортом чтобы похудеть, почему некоторые тренировки приводят к увеличению веса и как сбросить несколько лишних килограммов не перегружаясь.
5 причин заняться спортом для похудения
физические нагрузки ускоряют метаболизм, вследствие чего калории сжигаются быстрее;
во время тренировок происходит выброс в кровь адреналина, который в частности помогает расщеплять жир;
в процессе физических нагрузок мозг выделяет эндорфины (так называемые гормоны счастья), улучшающие настроение;
спортивная программа для похудения способствует сжиганию 150-300 ккал в час, поэтому разрешенную калорийность питания можно увеличить на 300-400 калорий;
регулярные занятия не только сжигают жир, но и укрепляют мышцы. Через несколько месяцев вы станете здоровее. стройнее, а кожа — более упругой.
Каким спортом лучше заниматься, чтобы похудеть
Задаваясь вопросом: каким спортом лучше заниматься чтобы похудеть, ориентируйтесь на то, что вы хотите изменить в своей фигуре. Например, силовые тренировки развивают мышечную массу, таким образом без них не обойтись, если вы хотите сформировать ягодицы, подтянуть живот или грудь. Программа для похудения в зале, составленная инструктором поможет решить поставленные перед собой задачи.
Поднимать штангу не обязательно. Приседания, отжимания, упражнения для пресса — тоже силовые, где дополнительным грузом выступает ваше тело. Если после аэробных тренировок организм уже через 3:00 возвращается к обычному режиму энергозатрат, то силовые «вытягивают» дополнительные калории все время — для построения мышечной ткани, ее поддержки даже в состоянии покоя. Таким образом ускоренный метаболизм обеспечен вам на долгое время.
Коварство этого метода заключается в том, что вы тренируетесь-тренируетесь, а вес увеличивается. Дело в том, что мышцы тяжелее и компактнее, чем жир. Поэтому ориентироваться здесь нужно и на другие параметры — объемы, жировые складки и т.д.
Во время силовых тренировок каждое упражнение повторяется несколько раз и в несколько подходов. Для начинающих идеально делать три подхода с перерывом в одну минуту. Такой тайм-аут нужен мышцам, чтобы восстановить свою работоспособность. Количество повторов в подходе зависит от цели. Например, для сжигания жира оптимальными считаются 10-12 повторов (для пресса и икр — 12-25), для выработки рельефа — 6-8, для роста и силы — 1-5. На каждую мышцу или группу мышц — одно упражнение, чтобы не перегружать их.
Обязательное условие — 5-10-ти минутная разминка перед началом занятий. Это подготовит мышцы к нагрузке. Подобные занятия являются стрессом для мышц, поэтому силовые тренировки рекомендуют проводить не чаще 2-3 раз в неделю.
Чем заниматься, чтобы похудеть
Если силовые тренировки направлены на увеличение мышц, их тонуса и силы, то кардионагрузка тренирует выносливость, оздоравливают сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Вариантов много: пробежка, аэробика, велоспорт для похудения очень важен, катание на лыжах, плавание или танцы. Калории сжигаются непосредственно во время тренировок. Самое оптимальное время — до 4-5 раз в неделю.
Чем заниматься чтобы похудеть? Лучшим вариантом считается велосипед или велотренажер. За час езды можно сжечь от 450 до 1100 ккал. Важно, что на протяжении тренировки тело находится в правильном положении, поэтому такие упражнения обычно физически легче, чем, например, бег или степ-аэробика.
Программа для зала для похудения дает отличный результат, но хороших результатов можно достичь и банальной прогулкой на работу. За 1,5-2:00 ходьбы сжигается от 300 до 800 ккал. Если вы, например, на неделю откажитесь от общественного транспорта или машины, то дополнительно потратите до 3500 ккал. Так за месяц можно незаметно похудеть на полтора-два килограмма.
По словам специалистов, максимального эффекта можно достичь, объединив аэробные и силовые упражнения. В конце концов, сжигание жира будет происходить при любых тренировках. Чтобы приумножить результаты тренировок и не довести себя до истощения, особое внимание надо обратить на правильное питание.
Это полезно узнать:
Дополнительные материалы:
К правильным физическим нагрузкам можно добавить диету на сушке для женщин.
Выбирая для себя вид спорта для похудения, неплохо узнать, что дает бег для фигуры.
Чтобы ответить на вопрос: почему я не худею на диете, стоит разобраться в причинах этого.
К оглавлению ↑
Результаты похудения наших читательниц:
Какой спорт лучше для похудения
Инструкция
Первый вид спорта, о котором задумываются желающие похудеть – это бег. Его плюсы очевидны – вам не нужно специальное оборудование, чтобы бегать, пробежки можно совершать практически в любое время, в любом месте, главное – приобрести пару качественных беговых кроссовок. Но бег подходит далеко не всем. Если у вас проблемы с коленными суставами, будьте осторожны с пробежками. А некоторые люди бег просто не любят. К тому же, для похудения будет недостаточно короткой 10 минутной пробежки трусцой. Чтобы сбросить вес, вам нужно бегать достаточно долго, в течение 30-40 минут, со скоростью 8-10 км/ч. Не самая простая задача для новичков.
Прекрасной альтернативой бегу является велосипедный спорт. Если у вас до сих пор нет велосипеда, срочно им обзаведитесь. В теплое время года и до поздней осени велосипед станет для вас лучшим «природным» тренажером для похудения.
Сжигание жира на свежем воздухе происходит быстрее, чем в закрытом помещении. В этом главное преимущество велопрогулок. Например, крутя педали велотренажера в зале со средней интенсивностью, за час вы можете сжечь 250-300 ккал. Если же отправитесь на велопрогулку, сбросите 600-1500 ккал. Такими темпами у вас есть шанс избавиться от 4-7 кг за 4 недели.
Регулярная езда не велосипеде повышает иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и увеличивает выносливость. Катание на велосипеде помогает не только «растопить» накопленный жир, но и сформировать бедра и ягодицы, придать им подтянутый, спортивный вид.
Чтобы получать пользу и удовольствие от велопрогулок, необязательно быть профессионалом. Соблюдайте несложные правила и вы не только избавитесь от лишних килограммов, но и сохраните отличную физическую форму.
Выбирайте велосипед с удобным сиденьем, подходящим именно для вашей фигуры. Сев на велосипед, вы должны чувствовать себя комфортно. Седло поднимите на такую высоту, чтобы при вращении педалей ноги оставались слегка согнутыми. При движении не опускайте голову вниз и смотрите вперед. Нагрузка на руки должна быть минимальна. Регулярно проверяйте, насколько хорошо накачаны шины и берите с собой на велопрогулки насос.
Чтобы непогода не помешала вам провести полноценную велопрогулку, не помешает облачиться в дождевик и непромокаемые ботинки. Чтобы руки оставались в тепле и были сухими, носите велосипедные перчатки. Это позволит уверенно держаться за руль и тормозить. Одежда «по погоде» снижает шансы повреждения связок и позволяет телу тратить энергию не на обогрев, а на быстрое движение.
Каким спортом заняться, чтобы быстро похудеть?
Как похудеть
Ваш вес — категория генетическая. Но это не приговор! Бывает так: вы сели на диету, занялись аэробикой и — ура! — начали худеть. А потом вдруг этот замечательный процесс остановился. И диета, и физические нагрузки есть, но ни граммом меньше не становится, хоть тресни! Более того, вы начинаете опять прибавлять в весе.
А почему, собственно, так происходит?
Ученые только недавно получили ответ на этот вопрос. Оказывается, когда вы вдруг перестали худеть, ваш организм достиг того веса, который ему, вашему организму, больше всего «нравится».Ну, удобно ему так жить! При попытке еще больше сбросить вес ваше тело принимает контрмеры: обмен веществ замедляется, а аппетит усиливается. Так будет продолжаться до тех пор, пока вы не вернетесь к тому весу, который ваш организм считает сам для себя оптимальным. Что же получается? Если судьба велела вам быть толстушкой, то так тому и быть? Вовсе нет! Шансы улучшить генотип все-таки имеются.
Регулируем
Итак, у каждой из нас (исключения не в счет! ) есть свой заданный вес, и похудеть больше, чем вам изначально «разрешено» природой, очень сложно. А что если попытаться изменить сам лимит похудения? Скажем, «убедить» организм, будто ваш «родной» вес — 60 кг, а не 90? На первый взгляд задача кажется невыполнимой. Спорить с природой? Да это же все равно, что повернуть вспять Солнце! Сказки? Эндокринологи точно установили, что такое возможно. Секрет в том, чтобы с помощью диеты поддерживать нужный вес в течение 2лет. Представьте, организм привыкает к новому весу, перестает считать его «аварийным»,и потом сам же поддерживает его точно как «природный».
Во что бы то ни стало
Ешьте каждые 2,5-3 часа. Большие перерывы между приемами пищи, пожалуй, самая распространенная ошибка худеющих. Формула здорового питания выглядит так: 4-6 приемов пищи в сутки по 300-400 калорий каждый. Ешьте больше! Звучит крамольно, но этот метод действительно работает. Если вы получаете в день меньше 1200 калорий, организм переходит на аварийный, очень экономный, режим трат энергии, и обмен веществ «засыпает».Чтобы его «растолкать»,попробуйте есть на 100-200 калорий больше, чем предполагает ваша индивидуальная норма. Получая калории с избытком, организм теряет бдительность и легко расстается с подкожным жиром.
Бегом за похудением
Аэробика? Только интервальная! От кардио-тренировок с постоянной интенсивностью проку мало. Крутить битый час педали велотренажера в одном и том же темпе не только скучно, но и бессмысленно: помочь такое занятие может только на начальных этапах занятий спортом, а потом это перестает работать. Современная наука знает только один эффективный способ сжигания жира, который называется «интервальная тренировка».Что это такое? Так называют тренинг по принципу «то быстро, то медленно».Например, после 30 секунд очумело-высокой нагрузки идут 60 секунд низкого темпа. И так все 25-30 минут тренинга. Эффект ошеломительный! Секрет в том, что такой тип аэробики резко обостряет секрецию мощнейших «жиросжигающих» гормонов — норэпинефрина и гормона роста.
Интервальная тренировка — единственный способ встряхнуть свое тело, которому надоело худеть.
Не переоценивайте аэробику. Физические нагрузки и впрямь помогают похудеть. Это бесспорный, доказанный наукой, факт. Проще говоря, надо взяться за силовые упражнения. Не реже 3 раз в неделю устраивайте интервальные аэробные тренировки по 25-30 минут и еще дважды серьезно тренируйтесь на тренажерах. Зачем вам мышцы? Дело в том, что мускулатура — это живая биосистема, нуждающаяся в питании. Мышцы активно «потребляют» калории даже в состоянии физического покой, когда вы смотрите телевизор и спите. Прибавление лишнего килограмма мышц отзывается автоматическим ускорением обменных процессов на 2,5-3%.Таким образом, силовые нагрузки обязательно ускорят ваш метаболизм, а вместе с ним и сжигание жира, если это отказывается делать аэробика.
бег трусцой по утрам
Любым, каким сможете
только секс…))))
Марафонский бег
Кушать капусту и спорта не надо!
На тренажеры стоит походить. Тем более, что это очень отвлекает от повседневных мыслей. Попробуйте.
бег в гору с грузом, и заниматься сексом при этом
самое главное реши надо ли тебе это? потерять вес можно, а сохранить его тяжело. Самый лучший способ-это секс
марафон)) ) там толстых нет
Худеть лучше всего с помощью аэробных нагрузок (велосипед, плавание, быстрая ходьба… ) , но так как имеются проблемы со здоровьем — начинать лучше с ходьбы, при этом обязательно контролируя пульс.
Ну и обязательно наладить своё питание — это в первую очередь.
Сначало нужно правильно питаться, не сидеть на диетах как многие думают. Диеты тут не помогут!
Больще овощей и фруктов, побольше кисломолочных продуктов, не следует отказываться от мяса! Лучше откажитесь от булок, белого хлеба, картошки в любом виде, от макарон, сладкого (торты, пироженные) и от чипсов (короче от не полезных продуктов) .
Не советую пить чай для похудания. Он вымывает кальций. Думаю что вам не хотелось бы заболеть остеопорозом.
Потом можно записаться в зал шейпинга, бег, бассейн. И после тренировки пить йогурт (кефир), фрукты.
Больше употребляйте воды на тренировке.
Очень легкий бег трусцой, но регулярно, минут по 20-25 в день хотя бы, худеть начнете через 1.5 — 2 месяца. Плохо: бросите- поправитесь тут же.
Можно и без спорта)) Рассказываю, как)) Сама долгое время не могла похудеть, перепробовала все средства.
В один невероятно счастливый день подруга настоятельно посоветовала попробовать, как она тогда сказала «супер средство». Я не поверила, но решила попробовать. Это было безумие, но я скинула 12 кг за 15 дней)))
Расскажу и тебе про него))
<a rel=»nofollow» href=»http://vk.cc/4TGWVC» target=»_blank» >Вот здесь оно</a> ))
приседай, отжимайся! и т. д.
для меня настоящим открытием оказалась <a href=»/» rel=»nofollow» title=»15907216:##:minus60t»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> , нормальная, здоровая, постепенная, без постоянного подсчета калорий и необходимости отказываться от любимых продуктов, как это часто бывает.
А в сочетании с бодифлексом просто творит чудеса
Поделюсь своим выбором: худела в фитнес-клубе Ньюфит в Омега Плаза, рядом с метро Автозаводская, занималась фитнесом в специальном костюме для элеутростимуляции мышц. Это ускоряет процесс. Судите сами: 4-5 занятий в неделю по пол часа помогли сбросить 17 кг за 3 месяца. Заниматься комфортно, за тобой еще и хорошие инструктор присматривает все время. Подсказывает, как лучше выполнять движения. Никаких слишком трудных задач никто не ставит. К костюму, конечно, нужно привыкнуть. Но когда привыкла, уже и не замечаешь, что в нем. Зато все мышцы прорабатываются за счет электростимуляции отлично. Если интересно, гуглите сайт. Найти его просто.
.
<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/223853852_5aa0bc152c0492da3eba71f463edca61_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/223853852_5aa0bc152c0492da3eba71f463edca61_120x120.jpg» data-big=»1″>
Лёгкая атлетика.
Каким спортом заняться, чтобы похудеть?
Каждая женщина рано или поздно задает себе вопрос о том, каким спортом заняться, чтобы похудеть. Любой спорт полезен ленивому организму современного человека, но занятия спортом лучше проводить под руководством тренера или хотя бы самому разобраться, чего мы хотим от занятий спортом, и какой вид спорта лучше подходит для достижения наших целей.
Занимаясь спортом, можно похудеть, но хочется не только сбросить лишние сантиметры и килограммы, но и придать своей фигуре идеальную (или хотя бы удовлетворительную) форму. Перечислим виды спорта, которые чаще всего используются для похудения:
Плавание
Аэробика
Бег
Велоспорт или велотренажер
Можно ли похудеть, занимаясь спортом
Выше перечисленные виды спорта относятся к упражнениям с повышенными кардионагрузками. Эти виды спорта не только дают возможность сбросить вес, но и улучшают работу сердечнососудистой системы. Но с другой стороны, занимаясь этими видами спорта, нам удастся сжигать калории только во время занятий и несколько часов после нагрузок. Так что длительного эффекта от таких занятий ожидать не следует.
Для того, чтобы достичь длительного и стабильного эффекта похудения необходимо заниматься силовыми упражнениями. Они дают возможность не только сжечь жиры, но и нарастить мышечную массу, формирующую красивую и подтянутую фигуру. К силовым можно отнести следующие упражнения:
Качание пресса
Приседание
Подтягивание на турнике
Отжимание
Виды спорта
Наиболее приятным спортом для многих является плавание. Плавая, мы равномерно нагружаем огромное количество мышц. Значит, можем эффективно сбрасывать вес, не беспокоясь о травмах опорно-двигательного аппарата. Плавание дает возможность интенсивно тренироваться, не перегружая кости и суставы. А еще этот вид спорта дает возможность зарядиться положительными эмоциями, срабатывает генная память. Ведь все мы вышли из водной стихии и воспринимаем водные виды спорта как самые комфортные. Для похудения рекомендуется плавать раза три в неделю, при этом занятия должны продолжаться не менее 45 минут.
Аэробика – это возможность приобщиться к коллективному спорту, всегда приятно сознавать, что вас окружают единомышленники. Как похудеть с помощью спорта, в частности занимаясь аэробикой? Очень просто. Заниматься нужно регулярно не менее 4-5 раз в неделю. Ваши тренировки должны длиться не менее 1-1,5 часа. Не пройдет и двух месяцев, как можно будет увидеть результат трудов праведных. Существенное преимущество аэробики в том, что ее существует несколько видов и у вас всегда есть выбор.
Бег, как способ похудения занятие специфическое. Не всем нравиться бег как таковой, но всегда можно украсить занятия этим видом спорта переместившись со стадионов и беговых дорожек в парки и скверы. Бегать можно бесплатно и это тоже положительный аспект занятий. Практически ничего не вкладывая можно похудеть и укрепить свое здоровье. Для того чтобы похудеть бегая, не нужно бросаться вперед что есть сил только выйдя на улицу. В течении 10 минут пройдитесь быстрым шагом, разогрейте мышцы, и тогда пробежка в течении 30 минут поможет вам сжечь лишние жиры и не превратиться в насилие над собой.
Велоспорт – это всегда свежий воздух и положительные эмоции от созерцания природы. Этот вид спорта поможет не только избавиться от лишних килограммов на бедрах, но и укрепит весь организм. Главное не перестараться. Занятия велоспортом, как и любым другим, нужно проводить регулярно и постепенно увеличивая длительность велопрогулок от получаса до двух часов. При этом не забывайте, что длительность поездки нужно разбить на два отрезка — дорога к месту назначения и обратно.
Мы рассмотрели примеры самых распространенных видов спорта, дающих возможность похудеть. Спорт помогает похудеть, но не забывайте, что спортивные занятия не избавляют вас от необходимости правильно питаться. Кушая огромное количество сладостей и вкусностей, и изредка занимаясь спортом, похудеть невозможно. Только соединение диетического и правильного питания с разумными физическими нагрузками дадут такой желанный результат — идеальную фигуру и крепкое здоровье.
Калорийность Крылышки KFC. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Крылышки KFC».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
314 кКал
1684 кКал
18.6%
5.9%
536 г
Белки
16.6 г
76 г
21.8%
6.9%
458 г
Жиры
20.7 г
56 г
37%
11.8%
271 г
Углеводы
15.4 г
219 г
7%
2.2%
1422 г
Энергетическая ценность Крылышки KFC составляет 314 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Крылышки острые KFC. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Крылышки острые KFC».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
254.3 кКал
1684 кКал
15.1%
5.9%
662 г
Белки
13.4 г
76 г
17.6%
6.9%
567 г
Жиры
16.8 г
56 г
30%
11.8%
333 г
Углеводы
12.5 г
219 г
5.7%
2.2%
1752 г
Энергетическая ценность Крылышки острые KFC составляет 254,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность КРЫЛЫШКи (КФС). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «КРЫЛЫШКи (КФС)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
314 кКал
1684 кКал
18.6%
5.9%
536 г
Белки
16.6 г
76 г
21.8%
6.9%
458 г
Жиры
20.7 г
56 г
37%
11.8%
271 г
Углеводы
15.4 г
219 г
7%
2.2%
1422 г
Энергетическая ценность КРЫЛЫШКи (КФС) составляет 314 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность крылышки кфс. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «крылышки кфс».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
314 кКал
1684 кКал
18.6%
5.9%
536 г
Белки
16.6 г
76 г
21.8%
6.9%
458 г
Жиры
20.7 г
56 г
37%
11.8%
271 г
Углеводы
15.4 г
219 г
7%
2.2%
1422 г
Энергетическая ценность крылышки кфс составляет 314 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность кфс острые крылышки 8 шт. Химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
678 кКал
1684 кКал
40.3%
5.9%
248 г
Белки
36 г
76 г
47.4%
7%
211 г
Жиры
45 г
56 г
80.4%
11.9%
124 г
Углеводы
33 г
219 г
15.1%
2.2%
664 г
Вода
61.13 г
2273 г
2.7%
0.4%
3718 г
Зола
2.65 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
11 мкг
900 мкг
1.2%
0.2%
8182 г
Ретинол
0.011 мг
~
Витамин В1, тиамин
0.09 мг
1.5 мг
6%
0.9%
1667 г
Витамин В2, рибофлавин
0.135 мг
1.8 мг
7.5%
1.1%
1333 г
Витамин В4, холин
67.9 мг
500 мг
13.6%
2%
736 г
Витамин В5, пантотеновая
1.3 мг
5 мг
26%
3.8%
385 г
Витамин В6, пиридоксин
0.18 мг
2 мг
9%
1.3%
1111 г
Витамин В9, фолаты
7 мкг
400 мкг
1.8%
0.3%
5714 г
Витамин В12, кобаламин
0.38 мкг
3 мкг
12.7%
1.9%
789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.28 мг
15 мг
1.9%
0.3%
5357 г
Менахинон-4 (МК4)
27.5 мкг
~
Витамин РР, НЭ
7.5 мг
20 мг
37.5%
5.5%
267 г
Бетаин
5.7 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
322 мг
2500 мг
12.9%
1.9%
776 г
Кальций, Ca
32 мг
1000 мг
3.2%
0.5%
3125 г
Магний, Mg
24 мг
400 мг
6%
0.9%
1667 г
Натрий, Na
725 мг
1300 мг
55.8%
8.2%
179 г
Фосфор, Ph
264 мг
800 мг
33%
4.9%
303 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.97 мг
18 мг
5.4%
0.8%
1856 г
Марганец, Mn
0.023 мг
2 мг
1.2%
0.2%
8696 г
Медь, Cu
66 мкг
1000 мкг
6.6%
1%
1515 г
Селен, Se
51.1 мкг
55 мкг
92.9%
13.7%
108 г
Цинк, Zn
2.05 мг
12 мг
17.1%
2.5%
585 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
1.762 г
~
Валин
1.495 г
~
Гистидин*
0.78 г
~
Изолейцин
1.324 г
~
Лейцин
2.232 г
~
Лизин
2.318 г
~
Метионин
0.844 г
~
Треонин
0.769 г
~
Триптофан
0.299 г
~
Фенилаланин
1.111 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
1.591 г
~
Аспарагиновая кислота
2.638 г
~
Гидроксипролин
0.17 г
~
Глицин
1.463 г
~
Глутаминовая кислота
4.155 г
~
Пролин
1.805 г
~
Серин
0.716 г
~
Тирозин
0.865 г
~
Цистеин
0.288 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
140 мг
max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры
0.104 г
max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры
0.071 г
~
полиненасыщенные трансжиры
0.033 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
2.2 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.047 г
~
15:0 Пентадекановая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.761 г
~
17:0 Маргариновая
0.006 г
~
18:0 Стеариновая
0.407 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
3.766 г
min 16.8 г
22.4%
3.3%
14:1 Миристолеиновая
0.019 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.604 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
3.119 г
~
18:1 цис
3.048 г
~
18:1 транс
0.071 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.024 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
1.323 г
от 11.2 до 20.6 г
11.8%
1.7%
18:2 Линолевая
1.211 г
~
18:2 Омега-6, цис, цис
1.178 г
~
18:2 транс, транс
0.033 г
~
18:3 Линоленовая
0.074 г
~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая
0.059 г
~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая
0.015 г
~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис
0.009 г
~
20:4 Арахидоновая
0.029 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.1 г
от 0.9 до 3.7 г
11.1%
1.6%
Омега-6 жирные кислоты
1.2 г
от 4.7 до 16.8 г
25.5%
3.8%
Калорийность Куриные крылышки (KFC). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриные крылышки (KFC)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
225 кКал
1684 кКал
13.4%
6%
748 г
Белки
19.5 г
76 г
25.7%
11.4%
390 г
Жиры
14.2 г
56 г
25.4%
11.3%
394 г
Углеводы
12.2 г
219 г
5.6%
2.5%
1795 г
Энергетическая ценность Куриные крылышки (KFC) составляет 225 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепт Куриные крылышки как KFC. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Гастрономический шедевр, приготовленный по уникальному рецепту основателя сети ресторанов быстрого питания Полковника Сандерса, – хрустящие стрипсы от KFC! Изысканное блюдо подается порциями по 3, 6 или 9 штук. Основное достоинство – нежнейший вкус сочной куриной мякоти в аппетитной корочке. Мясо отличаются умеренной калорийностью, поэтому стрипсы подойдут в качестве основной закуски или легкого перекуса хоть каждый день! Блюдо пользуется широкой популярностью у детей и взрослых во всем мире уже почти сто лет.
Стрипсы КФС: состав, калорийность, вес
Перед тем, как обжарить филе курицы в сотейнике с маслом, мясо разрезается на длинные кусочки размером 2х8 см. Ломтики погружаются в заранее приготовленный свежий маринад «Original Recipe» из яйца и молока с добавлением соли и паприки. Филейные заготовки, пропитанные сочным соусом, панируются по эксклюзивной технологии и обжариваются в натуральном растительном масле.
Пищевая ценность
Оригинальные стрипсы КФС
В одном классическом наборе из трех питательных ломтиков выдержан оптимальный баланс БЖУ:
Белки – 21,1 г;
Жиры – 10 г;
Углеводы – 11,3 г.
Калорийность оригинальных стрипсов составляет 219 кКал.
Острые стрипсы
Если вы являетесь приверженцем пряной пищи, то смело выбирайте острые стрипсы от KFC (240 кКал). Кусочки нежного мяса маринуются в пикантном соусе с приправами и жгучим перцем «Hot&Spise», после чего обжариваются во фритюре.
Содержание белков – 23,1 г;
жиров – 12,8 г;
углеводов – 8,1 г.
Стрипсы KFCв меню
В меню KFC представлены два вида стрипсов — запеченных по оригинальному рецепту и с острой приправой. Ресторан оставляет за собой право изменять рецептуру, вес и калорийность, исходя из сезонности и структуры куриного мяса. Все стрипсы изготовлены по картам EZ Check Card и Defect.
На сегодняшний день Стрипсы в меню предлагаются в количестве 3 шт.
Другие комплекты из 6 и 9 стрипсов сейчас в меню не представлены.
Цена на Стрипсы
Набор из трех куриных стрипсов в ресторанах KFC стоит 114 руб. Оригинальные и острые — по одной цене.
По купонам КФС Стрипсы стоят дешевле, чем их покупать отдельно.
Стрипсы в купонах KFC
Новые клиенты и завсегдатаи ресторана КФС могут сэкономить на стрипсах не только воспользовавшись регулярными купонами КФС в виде набора. Также можно получить в подарок вторую порцию стрипсов бесплатно! Для того, чтобы принять участие в акции, следите за купоном 5050.
Акционные предложения действуют в течение ограниченного времени. Не пропустите шанс бесплатно полакомиться сочными стрипсами от KFC или угостить друга порцией куриного филе!
Сегодня Стрипсы содержится в купоне
3072
Озвучьте номер промокода на кассе или введите его самостоятельно в терминале самообслуживания.
Сеть закусочных быстрого питания желает вам приятного аппетита, хорошего настроения и веселого досуга!
Курица 1 стрипс оригинальный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
290
Углеводы, г:
13.7
Стрипсы – одно из самых нежных блюд KFC, которое появилось в ресторане в 1995 году. «Strips» переводится как «полоски», и, как становится ясно из названия, готовят их из тонко нарезанного куриного филе, которое панируют вручную и обжаривают в масле. Совершенный вкус и потрясающая хрустящая корочка у блюда получается благодаря уникальному секретному рецепту Полковника Сандерса.
Калорийность стрипсов оригинальных
Энергетическая ценность 100 граммов оригинальных стрипсов равна 289,6 ккал. В KFC существует несколько разных порций стрипсов, соответственно и их вес и калорийность различаются. А именно:
Оригинальные стрипсы:
3 штуки по 28 г – 84 грамм (243,3 ккал, Б-20,5 г, Ж-12,7 г, У-83,8 г)
6 штук по 28 г – 168 грамм (486,5 ккал, Б-41,1 г, Ж-25,5 г, У-23,0 г)
9 штук по 28 г – 252 грамма (730,0 ккал, Б-61,7 г, Ж-38,3 г, У-34,5 г)
Состав стрипсов оригинальных
Стрипсы из KFC представляют собой куриное филе, которое нарезается тонкими ломтиками, панируется и обжаривается в масле.
Польза и вред стрипсов оригинальных
Стрипсы готовят из куриной грудки, которая считается самой полезной частью курицы, так как, в отличие от тёмного мяса курицы, содержит меньшее количество жира и холестерина. В курином филе содержатся витамины A, B1 и B2, а также никотиновая кислота. Кроме того, в филе курицы присутствуют такие минеральные вещества, как кальций, медь, фосфор, магний, селен и сера. А содержание белка в этом мясе выше, чем в свинине или говядине.
Но стоит помнить, что это продукт KFC, который обжарен в масле. Потому, если вы следите за фигурой, то не стоит злоупотреблять такой едой, а лучше приготовить куриное вареное филе, которое считается одним из самых диетических продуктов.
Калорийность KFC стрипсы острые (3 шт.= 84 гр.). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «KFC стрипсы острые (3 шт.= 84 гр.)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность 3 Стрипса острые в КФС меню 2019. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «3 Стрипса острые в КФС меню 2019».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на пачку съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
240 кКал
1684 кКал
14.3%
6%
702 г
Белки
23 г
76 г
30.3%
12.6%
330 г
Жиры
13 г
56 г
23.2%
9.7%
431 г
Углеводы
8 г
219 г
3.7%
1.5%
2738 г
Энергетическая ценность 3 Стрипса острые в КФС меню 2019 составляет 240 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность KFC Стрипсы (6 штук). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «KFC Стрипсы (6 штук)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
486 кКал
1684 кКал
28.9%
5.9%
347 г
Белки
41.2 г
76 г
54.2%
11.2%
184 г
Жиры
25.5 г
56 г
45.5%
9.4%
220 г
Углеводы
23 г
219 г
10.5%
2.2%
952 г
Энергетическая ценность KFC Стрипсы (6 штук) составляет 486 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Стрипсы KFC. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Стрипсы KFC».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
194 кКал
1684 кКал
11.5%
5.9%
868 г
Белки
20.4 г
76 г
26.8%
13.8%
373 г
Жиры
7.2 г
56 г
12.9%
6.6%
778 г
Углеводы
11.9 г
219 г
5.4%
2.8%
1840 г
Энергетическая ценность Стрипсы KFC составляет 194 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Стрипсы KFC. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Стрипсы KFC».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
121 кКал
1684 кКал
7.2%
6%
1392 г
Белки
10.3 г
76 г
13.6%
11.2%
738 г
Жиры
6.4 г
56 г
11.4%
9.4%
875 г
Углеводы
5.75 г
219 г
2.6%
2.1%
3809 г
Энергетическая ценность Стрипсы KFC составляет 121 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 сентября 2019;
проверки требуют 4 правки.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 сентября 2019;
проверки требуют 4 правки. У этого топонима есть и другие значения, см. Орехов.
Оре́хов (укр. Оріхів) — город, Ореховский городской совет, Ореховский район, Запорожская область, Украина.
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка,
на противоположном берегу — село Преображенка.
Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги Т-0803, Т-0812, Т-0815 и Т-0408.
История
Бывшая женская гимназия в Орехове.
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Статус города Орехов получил в 1801 году, первым на территории современной Запорожской области. Одновременно Орехов был назначен центром Мариупольского уезда Новороссийской губернии Российской империи. В 1802 году Новороссийская губерния была ликвидирована, и Орехов стал центром Мелитопольского уезда Таврической губернии. Хоть уезд и назывался Мелитопольским, города Мелитополя ещё не существовало. Однако после пожара в Орехове, почти полностью разрушившего город, было принято решение перенести центр уезда в другой населённый пункт. По предложению графа Воронцова село Новоалександровку на реке Молочной переименовали в город Мелитополь и перенесли туда центр уезда[2].
С декабря 1922 года город в составе Украинской ССР Советского Союза.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
Бывшие торговые ряды города.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район былоккупирован фашистскими германскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова.[3], В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
Город освобождали от гитлеровских германских войск советские войска в ходе Донбасской операции Южного фронта: 5-й ударной армии в составе: 31-го гв. ск (генерал-майор Утвенко, Александр Иванович) в составе: 4-й гв. сд (полковник Стецун, Иосиф Кузьмич), 34-й гв. сд (генерал-майор Брайлян, Филипп Васильевич).[3],[4] 19 сентября 1943 года передовой механизированный отряд во главе с Сухановым вошёл в город, и началась борьба за его освобождение. Бой длился до позднего вечера, фашистам пришлось отступить, город был освобождён. В последующие четыре дня район полностью был очищен от оккупантов.
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Усадьба Генриха Янцена (сейчас Ореховский горсовет).
По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[5].
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[6].
Уроженцы и известные жители
Примечания
Ссылки
Орехов (город) — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
У этого топонима есть и другие значения, см. Орехов.
Оре́хов (укр. Оріхів) — город, Ореховский городской совет, Ореховский район, Запорожская область, Украина.
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка,
на противоположном берегу — село Преображенка.
Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги Т-0803, Т-0812, Т-0815 и Т-0408.
История
Бывшая женская гимназия в Орехове.
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Статус города Орехов получил в 1801 году, первым на территории современной Запорожской области. Одновременно Орехов был назначен центром Мариупольского уезда Новороссийской губернии Российской империи. В 1802 году Новороссийская губерния была ликвидирована, и Орехов стал центром Мелитопольского уезда Таврической губернии. Хоть уезд и назывался Мелитопольским, города Мелитополя ещё не существовало. Однако после пожара в Орехове, почти полностью разрушившего город, было принято решение перенести центр уезда в другой населённый пункт. По предложению графа Воронцова село Новоалександровку на реке Молочной переименовали в город Мелитополь и перенесли туда центр уезда[2].
С декабря 1922 года город в составе Украинской ССР Советского Союза.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
Бывшие торговые ряды города.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район былоккупирован фашистскими германскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова.[3], В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
Город освобождали от гитлеровских германских войск советские войска в ходе Донбасской операции Южного фронта: 5-й ударной армии в составе: 31-го гв. ск (генерал-майор Утвенко, Александр Иванович) в составе: 4-й гв. сд (полковник Стецун, Иосиф Кузьмич), 34-й гв. сд (генерал-майор Брайлян, Филипп Васильевич).[3],[4] 19 сентября 1943 года передовой механизированный отряд во главе с Сухановым вошёл в город, и началась борьба за его освобождение. Бой длился до позднего вечера, фашистам пришлось отступить, город был освобождён. В последующие четыре дня район полностью был очищен от оккупантов.
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Усадьба Генриха Янцена (сейчас Ореховский горсовет).
По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[5].
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[6].
Уроженцы и известные жители
Примечания
Ссылки
Орехов (город) — это… Что такое Орехов (город)?
У этого термина существуют и другие значения, см. Орехов.
Оре́хов (укр. Оріхів) — город, Ореховский городской совет, Ореховский район, Запорожская область, Украина.
Численность населения на начало 2011 года — 15 544 человек[1]. По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[2].
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка, на противоположном берегу — село Преображенка. Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги править] История
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район был оккупирован фашистскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова. В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
19 сентября 1943 года передовой механизированный отряд во главе с Сухановым вошёл в город, и началась борьба за его освобождение. Бой длился до позднего вечера, фашистам пришлось отступить, город был освобождён. В последующие четыре дня район полностью был очищен от оккупантов.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[4].
Уроженцы и известные жители
В городе родился В.А. Лазарян.
В 1929—35 годах в городе служил священник Иоанн (Блюмович).
Примечания
Ссылки
Орехов (город) — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
У этого топонима есть и другие значения, см. Орехов.
Оре́хов (укр. Оріхів) — город, Ореховский городской совет, Ореховский район, Запорожская область, Украина.
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка,
на противоположном берегу — село Преображенка.
Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги Т-0803, Т-0812, Т-0815 и Т-0408.
История
Бывшая женская гимназия в Орехове.
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Статус города Орехов получил в 1801 году, первым на территории современной Запорожской области. Одновременно Орехов был назначен центром Мариупольского уезда Новороссийской губернии Российской империи. В 1802 году Новороссийская губерния была ликвидирована, и Орехов стал центром Мелитопольского уезда Таврической губернии. Хоть уезд и назывался Мелитопольским, города Мелитополя ещё не существовало. Однако после пожара в Орехове, почти полностью разрушившего город, было принято решение перенести центр уезда в другой населённый пункт. По предложению графа Воронцова село Новоалександровку на реке Молочной переименовали в город Мелитополь и перенесли туда центр уезда[2].
С декабря 1922 года город в составе Украинской ССР Советского Союза.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
Бывшие торговые ряды города.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район былоккупирован фашистскими германскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова.[3], В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
Город освобождали от гитлеровских германских войск советские войска в ходе Донбасской операции Южного фронта: 5-й ударной армии в составе: 31-го гв. ск (генерал-майор Утвенко, Александр Иванович) в составе: 4-й гв. сд (полковник Стецун, Иосиф Кузьмич), 34-й гв. сд (генерал-майор Брайлян, Филипп Васильевич).[3],[4] 19 сентября 1943 года передовой механизированный отряд во главе с Сухановым вошёл в город, и началась борьба за его освобождение. Бой длился до позднего вечера, фашистам пришлось отступить, город был освобождён. В последующие четыре дня район полностью был очищен от оккупантов.
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Усадьба Генриха Янцена (сейчас Ореховский горсовет).
По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[5].
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[6].
Уроженцы и известные жители
Примечания
Ссылки
Орехов (город) Википедия
У этого топонима есть и другие значения, см. Орехов.
Оре́хов (укр. Оріхів) — город, Ореховский городской совет, Ореховский район, Запорожская область, Украина.
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка,
на противоположном берегу — село Преображенка.
Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги Т-0803, Т-0812, Т-0815 и Т-0408.
История
Бывшая женская гимназия в Орехове.
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Статус города Орехов получил в 1801 году, первым на территории современной Запорожской области. Одновременно Орехов был назначен центром Мариупольского уезда Новороссийской губернии Российской империи. В 1802 году Новороссийская губерния была ликвидирована, и Орехов стал центром Мелитопольского уезда Таврической губернии. Хоть уезд и назывался Мелитопольским, города Мелитополя ещё не существовало. Однако после пожара в Орехове, почти полностью разрушившего город, было принято решение перенести центр уезда в другой населённый пункт. По предложению графа Воронцова село Новоалександровку на реке Молочной переименовали в город Мелитополь и перенесли туда центр уезда[2].
С декабря 1922 года город в составе Украинской ССР Советского Союза.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
Бывшие торговые ряды города.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район былоккупирован фашистскими германскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова.[3], В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
Город освобождали от гитлеровских германских войск советские войска в ходе Донбасской операции Южного фронта: 5-й ударной армии в составе: 31-го гв. ск (генерал-майор Утвенко, Александр Иванович) в составе: 4-й гв. сд (полковник Стецун, Иосиф Кузьмич), 34-й гв. сд (генерал-майор Брайлян, Филипп Васильевич).[3],[4] 19 сентября 1943 года передовой механизированный отряд во главе с Сухановым вошёл в город, и началась борьба за его освобождение. Бой длился до позднего вечера, фашистам пришлось отступить, город был освобождён. В последующие четыре дня район полностью был очищен от оккупантов.
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Усадьба Генриха Янцена (сейчас Ореховский горсовет).
По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[5].
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[6].
Уроженцы и известные жители
Примечания
Ссылки
Оріхів — Вікіпедія
Орі́хів — місто в Запорізькій області України, адміністративний центр Оріхівського району, колишній центр Мелітопольського повіту Таврійської губернії.
Загальна площа міста становить 1259,5 га, у тому числі перебуває під забудовою — 688,3 га. До житлового фонду міської комунальної власності належить 55 багатоповерхових житлових будинків.
Населення — 15 тис. осіб (2016). День міста — 19 вересня.
Географічне розташування[ред. | ред. код]
Місто Оріхів знаходиться на лівому березі річки Кінська — лівої притоки Дніпра, за 63 км на південний схід від обласного центру. Вище за течією на відстані 2 км розташоване село Мала Токмачка, нижче за течією на відстані 1 км розташоване село Новопавлівка, на протилежному березі — село Преображенка.
Існує кілька версій про походження назви міста Оріхів.
Одна з версій говорить про те, що більшість переселенців, які розташовувалися на березі річки Конки, були вихідцями із села Оріхівка Полтавської губернії і в пам’ять про свою батьківщину назвали нове поселення Оріховим.
За однією версією поселення було названо за іменем балки, в якій росло багато земляних горіхів.
За іншою версією місто було назване Катериною II через те, що вона на цьому місці розсипала горіхи.
Офіційно Оріхів був заснований у 1775 року, після падіння Запорозької Січі. Раніше це поселення мало назву «Оріхова балка». До цього часу місто було досліджено в історичному та архітектурному плані досить поверхнево. Довгий час тут була велика торгова площа для ярмарку. Навколо неї пізніше виникли різноматні будівлі: громадські, житлові.
Активне заселення території почалося за часів Запорізької Січі, коли козак Лиско поставив на правому березі конки зимівник. Наприкінці XVIII століття біглі селяни, козаки та солдати заснували тут кілька поселень. Близько 1783 року виник Оріхів. За народними переказами першим поселенцем став І. Юшка, виходець із села Обмачевого, що біля Батурина. Згодом сюди потяглися чернігівські селяни та козаки із зимівника Лиска. Вже до 1786 року поселення налічувало 20-30 дворів.
Свою назву Оріхів, за однією версією, дістав від назви села Оріхівка, що на Полтавщині, коли в 1787 році вихідці з тих місць масово переселялися на нові землі, а за іншою, своєю назвою Оріхів завдячує заростям ліщини, земляним та водяним горіхам, яких на мілководних плесах тоді повноводної Конки була сила-силенна.
Поселення росло, і на 1799 рік стало центром Маріупольського повіту. А вже за два роки, в 1801, першим на території сучасної Запорізької області, Оріхів набув статус міста. Згодом Оріхів стає і протягом майже сорока років є центром Мелітопольського повіту.
Вигідне географічне розташування міста сприяло швидкому його зростанню та появі навколо нього нових поселень. У середині XIX століття через Оріхів проходили 8 важливих шляхів, зокрема чумацький Кримський та Старий чумацький шляхи.
Життя повітового містечка особливо пожвавлювалося під час проведення ярмарок, які відбувалися чотири рази на рік. Найбільшим за оборотом був Семенівський ярмарок, що проходив у вересні. Значну частину прибутків приносила купцям гуртова торгівля худобою на ярмарку.
У 1842 році Оріхів пережив велику пожежу. Вигоріло майже півміста, в тому числі вся його торгова частина. Оріхів втратив статус повітового міста і був переведений до розряду заштатних міст, а центр Мелітопольського повіту, після нетривалого перебування у Великому Токмаку, переміщується до Мелітополя.
Попри всі негаразди, місто продовжувало розвиватися. У другій половині XIX століття в Оріхові заснована низка навчальних закладів, серед яких Оріхівське жіноче початкове народне училище, Олександро-Маріїнське жіноче училище, яке згодом реорганізоване у 4-класну жіночу гімназію. На початку XX століття в Оріхові засноване змішане реальне училище.
Значну роль у розвитку міста та інших населених пунктів району відіграли меноніти з числа німецьких переселенців на південноукраїнські землі, де вони заснували низку поселень-колоній.
Місцеве населення переймало у них прогресивні методи господарювання, а самі колоністи сприяли розвитку сільського господарства і промисловості. 1895 року в Оріхові було збудовано філіал заводу землеробських машин німця Крігера, який випускав жатки-лобогрійки.
Найбільш відомою родиною в місті була родина Янценів. Йоган Генріхович (Іван Андрійович) Янцен наприкінці 70-х років XIX століття збудував перший паровий млин, пізніше відкрив школу для навчання дітей менонітів, міську лікарню на 14 місць. Його сини доклали зусиль до будівництва кінотеатру, торговельних лавок, житлових будинків. Деякі з них і досі є живим свідком тієї епохи. А у двоповерховому будинку родини Янценів сьогодні розміщується Оріхівська міська рада.
В 1918 році Оріхів входить до складу Української Народної Республіки.
Внаслідок поразки Перших визвольних змагань Оріхів надовго окуповано радянськими загарбниками. В окупації Оріхова брали участь 2-га та 13-та радянські Кінні армії. Також Оріхів був тимчасово окупований Білою армією.
Після окупації України Оріхів став центром Махновського Руху Опору. Вихором проносилися оріхівською землею махновські тачанки і кіннотники.
Велику роль в організаційному, господарському зміцненні колгоспів відіграли створені у 1930 році машинно-тракторні станції. На початку 1940 року машинний парк МТС налічував 70 тракторів і 58 комбайнів, що дало змогу селянам безперебійно засівати поля і вчасно збирати врожаї. У квітні 1958 року Оріхівська, Жеребецька і Малотокмачанська МТС були реорганізовані в Оріхівську ремонтно-технічну станцію, перейменовану у 1961 році в Оріхівське районне управління «Сільгосптехніка».
За часів сталінської колективізації та Голодомору в Україні Оріхів став містом, де почалися перші репресії через неможливість виконання планів заготівлі хліба. Об’єктами репресій ставали не тільки прості селяни, а й місцеве колгоспне та партійне керівництво. Показовою стала «Оріхівська справа» у грудні 1932 року: керівництво Оріхівського району (нині Запорізька область) звинуватили в саботажі й засудили до великих термінів ув’язнення. Сталін особисто наказав надати цьому процесові значного розголосу, щоб залякати на його прикладі місцеву партійну еліту, що була, на його думку, «гнилим елементом» і не старанно вилучала в селян продовольство.[2]
Одним із основних промислових підприємств став авторемонтний завод, утворений у 1937 році на базі міжрайонної майстерні по ремонту сільськогосподарської техніки. Завод займався в основному ремонтом автомобілів та двигунів до них. З 1951 року змінилася номенклатура виробів. Завод почав спеціалізуватися на випуску обладнання для тваринницьких ферм (підвісних доріжок, кормозапарників тощо). Корінна реконструкція вже механічного заводу відбулася наприкінці 50-х на початку 60-х років. Вступили до ладу нові цехи, оснащені найсучаснішим на той час обладнанням, збільшився обсяг виробництва. З 1961 року мехзавод перейменований у завод «Орсільмаш».
«Орсільмаш» брав участь у республіканських і міжнародних виставках сільськогосподарської техніки. 1955 року був учасником Всесоюзної сільськогосподарської виставки у Москві і нагороджений медаллю. На початку 2000-х років завод фактично припинив випуск продукції і перебуває у стані ліквідації.
Крім ремзаводу, існували 6 борошномельних вітряків, 10 кравецьких майстерень, 15 чоботарних, 4 ковальських, 3 слюсарних, 6 жерстяних, 15 по обробці дерева і 3 овчинних.
В липні 1941 року в Оріхові формується 226-та стрілецька дивізія, яка перейменована в 95-ту гвардійську стрілецьку дивізію. В приміщенні нинішнього Оріхівського навчально-виховного комплексу № 2 ім. академіка В. А. Лазаряна розгорнув свою роботу пересувний польовий шпиталь, очолюваний головним лікарем Центральної районної лікарні Лукашевичем В. М.
4 жовтня 1941 року радянські війська полишили Оріхів.
У 1943 році було організовано два радгоспи: «Оріхівський» та радгосп імені Димитрова, який у 1963 році був перейменований у птахорадгосп. На початку 50-х років оріхівці відновили всі промислові підприємства та сільське господарство; освоїли довоєнні посівні площі і відновили тваринницькі ферми; перевищили довоєнний рівень виробництва.
У 1950 році у зв’язку з укрупненням сільськогосподарських артілей колгоспи Оріхова об’єдналися з господарствами сусідніх сіл: Новоданилівки, Новопавлівки і відійшли від міста.
З 24 серпня 1991 року селище входить до складу незалежної України.
17 березня 2015 року згідно рішення Оріхівської міської ради № 36 від 26 лютого 2015 року працівниками КП «Оріхівський комунальник» було здійснено демонтаж пам’ятника В. І. Леніну.
9 листопада 2018 року, на засіданні архітектурно-містобудівної ради при Запорізькій облдержадміністрації, була презентована містобудівна документація міста Оріхів. Члени ради ознайомилися з новим історико-архітектурної опорним планом Оріхова та генеральним планом міста. Фахівці, що займалися розробкою історико-архітектурного опорного плану, рекомендують збільшити зелену зону центру. Місто внесено до переліку історичних населених місць України[3].
До сьогодні у місті є багато забудов 1950-х років з червоною цеглою та маленькими будиночками. При цьому самих пам’яток досить не багато: є 4 пам’ятки архітектури кінця XIX — початку XX століття (жіноча гімназія, чоловіче реальне училище, Будинок торгових рядів, Перша таверна. Крім того є 6 пам’яток історії, які не потребують масштабних територій та зон охорони.
Також в опорному плані зазначена територія, що прилягає до річки Конки. Цю територію ще у 1962 році розглядали в окремому проекті зеленої зони міста Оріхова. Наразі вона пропонується як зона охоронюваного ландшафту.
Згідно з переписом населення 2001 р. 89.7% населення м. Оріхова становили українці, 8.8% — росіяни.
Зміни чисельності населення[ред. | ред. код]
1897
1959
1979
1989
2001
2016
5996
12 945
19 366
21 253
17 955
14 991
Населення за рідною мовою (2001)[ред. | ред. код]
українська мова
російська
90,23 %
9,34 %
Станом на 2012 рік в Оріхові знищено Консервний завод, цегельний завод, молокозавод та завод «Орсільмаш». Частково працює піщаний кар’єр формовочних матеріалів та завод металоконструкцій. На даний час основу промисловості складає Агрофірма «Агротех», нині завод «Агротех». До кінця 1990-х «Орсільмаш» вже повністю зупинився. На заводі було унікальне обладнання: зуборізні верстати, лінія з шести 1000-тонних чеканочних пресів. Зараз заводу більше немає, на металобрухт вирізали навіть підкранові шляхи. Немає й інституту, який був єдиним у Радянському Союзі з виробництва розкидачів добрив[4].
У місті Оріхів розташована залізнична станція Оріхівська на лінії Кривий Ріг — Запоріжжя II — Пологи. Місто перетинає автомагістраль Н08 Бориспіль — Запоріжжя — Маріуполь, а також автошляхи територіального значення Т 0812, Т 0815 і Т 0408. Автобусна станція з’єднує Оріхів із Запоріжжям, Дніпром, Бердянськом тощо.
Оріхівська гімназія № 1 «Сузір’я»;
Оріхівська ЗОШ І-ІІ ст № 3;
Оріхівський НВК № 2 (навчально-виховний комплекс у місті).
Оріхівська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 5
ВСП «Оріхівський коледж ТДАТУ імені Дмитра Моторного»
Оріхівський професійний ліцей № 33
Пам’ятник Долежаллю М. А. — двічі Герою Соціалістичної Праці
Народилися[ред. | ред. код]
Єщенко (дівоче прізвище Токар) Тетяна Анатоліївна — мовознавець, кандидат філологічних наук, доцент, автор низки монографій та підручників з мовознавства
Володимир Казарян — майстер мініатюри, який створив, наприклад, троянду в волосинці людини, художник, філософ, бард, поет.
Діана Казарян — українська модель, співачка.
Віктор Кудін — музикант, відомий естрадний виконавець, гітарист-співак групи «Меlita Band» (наразі проживає в Мелітополі).
Валерій Плохій — український дипломат.
Андрій Глущенко — український футболіст.
Валерій Дудка — радянський та український футболіст.
Бабак Олег Якович — гастроентеролог. Доктор медичних наук (1992), професор (1993).
Андрій Качан — майор Армії УНР
Подлєпа Олексій Пантелеймонович — український радянський діяч, будівельник, керуючий тресту «Криворіжаглобуд» Дніпропетровської області, Герой Соціалістичної Праці, депутат Верховної Ради УРСР 7-го скликання.
Джерела та література[ред. | ред. код]
Орехов (город) — Википедия (с комментариями)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
У этого топонима есть и другие значения, см. Орехов.
К:Населённые пункты, основанные в 1783 году
Оре́хов (укр. Оріхів) — город,
Ореховский городской совет,
Ореховский район,
Запорожская область,
Украина.
Численность населения на начало 2011 года — 15 544 человек[1]. По переписи 2001 года население составляло 17 986 человек[2].
Является административным центром Ореховского района, а также административным центром Ореховского городского совета, в который не входят другие населённые пункты.
Географическое положение
Город Орехов находится на левом берегу реки Конки — левого притока Днепра. Выше по течению на расстоянии в 2 км расположено село Малая Токмачка, ниже по течению на расстоянии в 1 км расположено село Новопавловка,
на противоположном берегу — село Преображенка.
Через город проходят: железная дорога Запорожье — Пологи (станция Ореховская) и автомобильные дороги Т-0803, Т-0812, Т-0815 и Т-0408.
История
В 1770 году на территории современной Запорожской области начинается строительство Днепровской укрепительной линии, благодаря чему было положено начало заселению края.
Город Орехов основан был в 1783 году как слобода, которую заселили военные и строители днепровской укрепительной линии. Существует несколько версий о происхождении названия города Орехова. Одна из версий говорит о том, что большинство переселенцев, которые располагались на берегу Конки, были выходцами из села Ореховка Полтавской губернии и в память о своей родине назвали новое поселение Ореховом. По другой версии поселение было названо по имени балки, в которой росло много земляных орехов.
Ореховский район был создан в марте 1923 года, согласно постановлению Всеукраинского центрального исполнительного комитета от 20 марта 1923 года «Об административно-территориальном делении Екатеринославщины». Центром его стал Орехов, который к тому времени был снова отнесён к разряду посёлков городского типа. В район вошли такие волости: Ореховская, Малотокмачанская, Белогорьевская и Преображенская. Со временем район охватывал 14 сельских советов, 69 населённых пунктов. В 30-х годах 20-го столетия население района составляло 37 050 человек, а земли — 69 509 десятин. Украинского населения было 93 %, русского — 3 %, евреев — 2 %, других национальностей — 2 %. На данном этапе Ореховский район — один из наиболее крупных в Запорожской области.
В 1924-25 учебном году, кроме существовавших шести начальных школ, работала семилетняя. Для неграмотных были организованы школы-ликбезы и дома-читальни. Большую роль в подготовке учителей сыграла педагогическая профшкола, созданная в 1925 году. С октября 1920 открылся сельскохозяйственный техникум, который назывался агротехнической школой. В 1930 году он был реорганизован в Ореховский агротехнический техникум. В 1936 году была полностью ликвидирована неграмотность среди взрослого населения, осуществлялось общее семилетнее образование и начался переход к среднему.
В 1937 году открылся кинотеатр на 400 мест.
В апреле 1958 года Ореховская, Жеребецкая и Малотокмачанская МТС были реорганизованы в Ореховскую ремонтно-техническую станцию, переименованную в 1961 году в Ореховское районное управление «Сельхозтехника».
Одним из основных промышленных предприятий стал авторемонтный завод, основанный в 1937 году на базе межрайонной мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники, завод занимался в основном ремонтом автомобилей и двигателей к ним. С 1951 года изменилась номенклатура изделий. Завод начал специализироваться на выпуске оснащения для животноводческих ферм (подвесных дорожек, кормозапарников и т. п.). Коренная реконструкция уже механического завода состоялась в конце 1950-х — начале 1960-х годов. Были запущены новые цеха, оснащённые самым современным на то время оборудованием, увеличился объём производства. С 1961 года мехзавод переименован в завод «Орсельмаш». Продукция завода пользовалась спросом как в нашей стране, так и за рубежом.
Для быстрой подготовки кадров были созданы ЦИТы (центральные институты труда). Такой институт был создан и в Орехове, располагался он в помещении по ул. Карла Маркса (сегодня в этом помещении располагается консервный завод).
В июле 1941 года в городе Орехов формируется 226-95 гвардейская стрелковая дивизия, в помещении нынешней СШ № 2 начал работать передвижной полевой госпиталь, возглавляемый главным врачом Центральной районной больницы В. М. Лукашевичем.
4 октября 1941 года Ореховский район былоккупирован фашистскими германскими войсками. Враг сразу начал расправы над мирным населением города Орехова.[4], В период оккупации вели работу подпольная группа и партизанский отряд, в городе действовала молодёжная группа «Щит».
В 1961 году в городе открыта детская музыкальная школа.
В 1972 году в честь 29-й годовщины освобождения города и района от немецко-фашистских захватчиков открыт краеведческий музей, который с 1993 года получил статус государственного.
Промышленность
Завод «Орсельмаш» к концу 1990-х годов остановился. На заводе было уникальное оборудование: зуборезные станки, линия из шести 1000-тонных чеканочных прессов. Сейчас завода больше нет, на металлолом вырезали даже подкрановые пути. Нет и института, который был единственным в Советском Союзе по производству разбрасывателей удобрений[6].
Уроженцы и известные жители
Напишите отзыв о статье «Орехов (город)»
Примечания
↑ 12 [stat6.stat.lviv.ua/PXWEB2007/ukr/publ/2011/chnas.zip Государственный комитет статистики Украины. Сборник: Численность наличного населения Украины на 1 января 2011. Киев 2011. Ответственная за выпуск Тимошенко Г.В. (doc)]
↑ [gska2.rada.gov.ua/pls/z7502/A005?rdat1=09.06.2009&rf7571=12660 Сайт Верховной Рады Украины.]
↑ [vmelitopole.ru/art-book6-3.php] Николай Крылов.»Очерки по истории города Мелитополя 1814—1917 гг.»
↑ 12 Справочник «Освобождение городов: Справочник по освобождению городов в период Великой Отечественной войны 1941-1945». М. Л. Дударенко, Ю. Г. Перечнев, В. Т. Елисеев и др. М.: Воениздат, 1985. 598 с.
↑ Сайт РККА. rkka.ru.
↑Лозовой Н. [establishment.com.ua/articles/2010/11/22/3232/ Степан Кравчун: «В Украине корова скоро попадёт в Красную книгу»]. Истеблишмент (22.11.2010). [www.webcitation.org/65QQQgjNb Архивировано из первоисточника 13 февраля 2012].
Литература
Краснознамённый Киевский. Очерки истории Краснознамённого Киевского военного округа (1919-1979). Издание второе, исправленное и дополненное. Киев, издательство политической литературы Украины, 1979.
Военный энциклопедический словарь. М., Военное издательство, 1984.
Справочник «Освобождение городов: Справочник по освобождению городов в период Великой Отечественной войны 1941-1945». М. Л. Дударенко, Ю. Г. Перечнев, В. Т. Елисеев и др. М.: Воениздат, 1985. 598 с.
Исаев А.В. От Дубно до Ростова. — М.: АСТ; Транзиткнига, 2004.
Ссылки
[gska2.rada.gov.ua/pls/z7502/A005?rdat1=01.05.2008&rf7571=12660 Орехов на сайте Верховной Рады Украины]
[www.panoramio.com/map/?tag=Орехов#lt%3D47.568766%26ln%3D35.780926%26z%3D3%26k%3D1%26a%3D1%26tab%3D3 Фотографии города Орехова с привязкой к местности и вид города из космоса] на сайте Панорамио
[gigabaza.ru/doc/76524-pall.html Справочник «Освобождение городов: Справочник по освобождению городов в период Великой Отечественной войны 1941-1945» / М. Л. Дударенко, Ю. Г. Перечнев, В. Т. Елисеев и др. М.: Воениздат, 1985. 598 с.]
[rkka.ru. Сайт РККА.]
[rkka.ru/cavalry Сайт Кавалерийские корпуса РККА.]
[minchanin.esmasoft.com/maps/ussr1939/index.html Карманный атлас СССР 1939 года. Главное управление геодезии и картографии при СНК СССР. ЛЕНИНГРАД 1939.]
Отрывок, характеризующий Орехов (город)
– Что, барин, не спите? – сказал казак, сидевший под фурой. – Нет; а… Лихачев, кажется, тебя звать? Ведь я сейчас только приехал. Мы ездили к французам. – И Петя подробно рассказал казаку не только свою поездку, но и то, почему он ездил и почему он считает, что лучше рисковать своей жизнью, чем делать наобум Лазаря. – Что же, соснули бы, – сказал казак. – Нет, я привык, – отвечал Петя. – А что, у вас кремни в пистолетах не обились? Я привез с собою. Не нужно ли? Ты возьми. Казак высунулся из под фуры, чтобы поближе рассмотреть Петю. – Оттого, что я привык все делать аккуратно, – сказал Петя. – Иные так, кое как, не приготовятся, потом и жалеют. Я так не люблю. – Это точно, – сказал казак. – Да еще вот что, пожалуйста, голубчик, наточи мне саблю; затупи… (но Петя боялся солгать) она никогда отточена не была. Можно это сделать? – Отчего ж, можно. Лихачев встал, порылся в вьюках, и Петя скоро услыхал воинственный звук стали о брусок. Он влез на фуру и сел на край ее. Казак под фурой точил саблю. – А что же, спят молодцы? – сказал Петя. – Кто спит, а кто так вот. – Ну, а мальчик что? – Весенний то? Он там, в сенцах, завалился. Со страху спится. Уж рад то был. Долго после этого Петя молчал, прислушиваясь к звукам. В темноте послышались шаги и показалась черная фигура. – Что точишь? – спросил человек, подходя к фуре. – А вот барину наточить саблю. – Хорошее дело, – сказал человек, который показался Пете гусаром. – У вас, что ли, чашка осталась? – А вон у колеса. Гусар взял чашку. – Небось скоро свет, – проговорил он, зевая, и прошел куда то. Петя должен бы был знать, что он в лесу, в партии Денисова, в версте от дороги, что он сидит на фуре, отбитой у французов, около которой привязаны лошади, что под ним сидит казак Лихачев и натачивает ему саблю, что большое черное пятно направо – караулка, и красное яркое пятно внизу налево – догоравший костер, что человек, приходивший за чашкой, – гусар, который хотел пить; но он ничего не знал и не хотел знать этого. Он был в волшебном царстве, в котором ничего не было похожего на действительность. Большое черное пятно, может быть, точно была караулка, а может быть, была пещера, которая вела в самую глубь земли. Красное пятно, может быть, был огонь, а может быть – глаз огромного чудовища. Может быть, он точно сидит теперь на фуре, а очень может быть, что он сидит не на фуре, а на страшно высокой башне, с которой ежели упасть, то лететь бы до земли целый день, целый месяц – все лететь и никогда не долетишь. Может быть, что под фурой сидит просто казак Лихачев, а очень может быть, что это – самый добрый, храбрый, самый чудесный, самый превосходный человек на свете, которого никто не знает. Может быть, это точно проходил гусар за водой и пошел в лощину, а может быть, он только что исчез из виду и совсем исчез, и его не было. Что бы ни увидал теперь Петя, ничто бы не удивило его. Он был в волшебном царстве, в котором все было возможно. Он поглядел на небо. И небо было такое же волшебное, как и земля. На небе расчищало, и над вершинами дерев быстро бежали облака, как будто открывая звезды. Иногда казалось, что на небе расчищало и показывалось черное, чистое небо. Иногда казалось, что эти черные пятна были тучки. Иногда казалось, что небо высоко, высоко поднимается над головой; иногда небо спускалось совсем, так что рукой можно было достать его. Петя стал закрывать глаза и покачиваться. Капли капали. Шел тихий говор. Лошади заржали и подрались. Храпел кто то. – Ожиг, жиг, ожиг, жиг… – свистела натачиваемая сабля. И вдруг Петя услыхал стройный хор музыки, игравшей какой то неизвестный, торжественно сладкий гимн. Петя был музыкален, так же как Наташа, и больше Николая, но он никогда не учился музыке, не думал о музыке, и потому мотивы, неожиданно приходившие ему в голову, были для него особенно новы и привлекательны. Музыка играла все слышнее и слышнее. Напев разрастался, переходил из одного инструмента в другой. Происходило то, что называется фугой, хотя Петя не имел ни малейшего понятия о том, что такое фуга. Каждый инструмент, то похожий на скрипку, то на трубы – но лучше и чище, чем скрипки и трубы, – каждый инструмент играл свое и, не доиграв еще мотива, сливался с другим, начинавшим почти то же, и с третьим, и с четвертым, и все они сливались в одно и опять разбегались, и опять сливались то в торжественно церковное, то в ярко блестящее и победное. «Ах, да, ведь это я во сне, – качнувшись наперед, сказал себе Петя. – Это у меня в ушах. А может быть, это моя музыка. Ну, опять. Валяй моя музыка! Ну!..» Он закрыл глаза. И с разных сторон, как будто издалека, затрепетали звуки, стали слаживаться, разбегаться, сливаться, и опять все соединилось в тот же сладкий и торжественный гимн. «Ах, это прелесть что такое! Сколько хочу и как хочу», – сказал себе Петя. Он попробовал руководить этим огромным хором инструментов. «Ну, тише, тише, замирайте теперь. – И звуки слушались его. – Ну, теперь полнее, веселее. Еще, еще радостнее. – И из неизвестной глубины поднимались усиливающиеся, торжественные звуки. – Ну, голоса, приставайте!» – приказал Петя. И сначала издалека послышались голоса мужские, потом женские. Голоса росли, росли в равномерном торжественном усилии. Пете страшно и радостно было внимать их необычайной красоте. С торжественным победным маршем сливалась песня, и капли капали, и вжиг, жиг, жиг… свистела сабля, и опять подрались и заржали лошади, не нарушая хора, а входя в него. Петя не знал, как долго это продолжалось: он наслаждался, все время удивлялся своему наслаждению и жалел, что некому сообщить его. Его разбудил ласковый голос Лихачева. – Готово, ваше благородие, надвое хранцуза распластаете. Петя очнулся. – Уж светает, право, светает! – вскрикнул он. Невидные прежде лошади стали видны до хвостов, и сквозь оголенные ветки виднелся водянистый свет. Петя встряхнулся, вскочил, достал из кармана целковый и дал Лихачеву, махнув, попробовал шашку и положил ее в ножны. Казаки отвязывали лошадей и подтягивали подпруги. – Вот и командир, – сказал Лихачев. Из караулки вышел Денисов и, окликнув Петю, приказал собираться.
Быстро в полутьме разобрали лошадей, подтянули подпруги и разобрались по командам. Денисов стоял у караулки, отдавая последние приказания. Пехота партии, шлепая сотней ног, прошла вперед по дороге и быстро скрылась между деревьев в предрассветном тумане. Эсаул что то приказывал казакам. Петя держал свою лошадь в поводу, с нетерпением ожидая приказания садиться. Обмытое холодной водой, лицо его, в особенности глаза горели огнем, озноб пробегал по спине, и во всем теле что то быстро и равномерно дрожало.
– Ну, готово у вас все? – сказал Денисов. – Давай лошадей.
Лошадей подали. Денисов рассердился на казака за то, что подпруги были слабы, и, разбранив его, сел. Петя взялся за стремя. Лошадь, по привычке, хотела куснуть его за ногу, но Петя, не чувствуя своей тяжести, быстро вскочил в седло и, оглядываясь на тронувшихся сзади в темноте гусар, подъехал к Денисову.
– Василий Федорович, вы мне поручите что нибудь? Пожалуйста… ради бога… – сказал он. Денисов, казалось, забыл про существование Пети. Он оглянулся на него.
– Об одном тебя пг’ошу, – сказал он строго, – слушаться меня и никуда не соваться.
Во все время переезда Денисов ни слова не говорил больше с Петей и ехал молча. Когда подъехали к опушке леса, в поле заметно уже стало светлеть. Денисов поговорил что то шепотом с эсаулом, и казаки стали проезжать мимо Пети и Денисова. Когда они все проехали, Денисов тронул свою лошадь и поехал под гору. Садясь на зады и скользя, лошади спускались с своими седоками в лощину. Петя ехал рядом с Денисовым. Дрожь во всем его теле все усиливалась. Становилось все светлее и светлее, только туман скрывал отдаленные предметы. Съехав вниз и оглянувшись назад, Денисов кивнул головой казаку, стоявшему подле него.
– Сигнал! – проговорил он.
Казак поднял руку, раздался выстрел. И в то же мгновение послышался топот впереди поскакавших лошадей, крики с разных сторон и еще выстрелы.
В то же мгновение, как раздались первые звуки топота и крика, Петя, ударив свою лошадь и выпустив поводья, не слушая Денисова, кричавшего на него, поскакал вперед. Пете показалось, что вдруг совершенно, как середь дня, ярко рассвело в ту минуту, как послышался выстрел. Он подскакал к мосту. Впереди по дороге скакали казаки. На мосту он столкнулся с отставшим казаком и поскакал дальше. Впереди какие то люди, – должно быть, это были французы, – бежали с правой стороны дороги на левую. Один упал в грязь под ногами Петиной лошади.
У одной избы столпились казаки, что то делая. Из середины толпы послышался страшный крик. Петя подскакал к этой толпе, и первое, что он увидал, было бледное, с трясущейся нижней челюстью лицо француза, державшегося за древко направленной на него пики.
– Ура!.. Ребята… наши… – прокричал Петя и, дав поводья разгорячившейся лошади, поскакал вперед по улице.
Впереди слышны были выстрелы. Казаки, гусары и русские оборванные пленные, бежавшие с обеих сторон дороги, все громко и нескладно кричали что то. Молодцеватый, без шапки, с красным нахмуренным лицом, француз в синей шинели отбивался штыком от гусаров. Когда Петя подскакал, француз уже упал. Опять опоздал, мелькнуло в голове Пети, и он поскакал туда, откуда слышались частые выстрелы. Выстрелы раздавались на дворе того барского дома, на котором он был вчера ночью с Долоховым. Французы засели там за плетнем в густом, заросшем кустами саду и стреляли по казакам, столпившимся у ворот. Подъезжая к воротам, Петя в пороховом дыму увидал Долохова с бледным, зеленоватым лицом, кричавшего что то людям. «В объезд! Пехоту подождать!» – кричал он, в то время как Петя подъехал к нему.
– Подождать?.. Ураааа!.. – закричал Петя и, не медля ни одной минуты, поскакал к тому месту, откуда слышались выстрелы и где гуще был пороховой дым. Послышался залп, провизжали пустые и во что то шлепнувшие пули. Казаки и Долохов вскакали вслед за Петей в ворота дома. Французы в колеблющемся густом дыме одни бросали оружие и выбегали из кустов навстречу казакам, другие бежали под гору к пруду. Петя скакал на своей лошади вдоль по барскому двору и, вместо того чтобы держать поводья, странно и быстро махал обеими руками и все дальше и дальше сбивался с седла на одну сторону. Лошадь, набежав на тлевший в утреннем свето костер, уперлась, и Петя тяжело упал на мокрую землю. Казаки видели, как быстро задергались его руки и ноги, несмотря на то, что голова его не шевелилась. Пуля пробила ему голову.
Переговоривши с старшим французским офицером, который вышел к нему из за дома с платком на шпаге и объявил, что они сдаются, Долохов слез с лошади и подошел к неподвижно, с раскинутыми руками, лежавшему Пете.
– Готов, – сказал он, нахмурившись, и пошел в ворота навстречу ехавшему к нему Денисову.
Хватит винить себя за один день переедания))) Вот какую интересную статью я прочитала и вам советую
Про дни разгрузочные мы уже знаем все. Некоторые даже на практике регулярно применяют. А вот про то, что должны быть еще и дни «загрузочные», знают немногие. Про такие дни знают только самые опытные борцы с лишним весом.
Чтобы и вы могли понять суть читинга (загрузочных дней), мы расскажем вам поучительную историю про наивное похудение.
Жила-была одна девушка, звали ее не Оля и не Света. Ну, допустим Наташа. Не сказать, что она была толстой, но и не худой. Не очень ленивой, однако, и силой воли не отличалась. Жила-была и решила: неплохо бы сбросить 5, а глядишь, и 10 килограмм. Сперва, Наташа узнала, что нужно урезать калории в дневном рационе. С арифметикой у нее был порядок, поэтому вес прилично снижался. Пока не перестал.
Тогда девушка вспомнила, что нужна еще и физическая активность — стала делать зарядку, ходить 3 раза в неделю в спортзал. Килограммы весело убегали… Но, недолго. Через два месяца процесс замедлился. Наташа, не зная, что делать дальше, решила есть еще меньше и двигаться еще больше. Она стала злой, с трудом просыпалась по утрам и не радовалась жизни.
Вывод? Что случилось с Наташей, сможет объяснить каждый, кто знаком с фитнесом. Когда наша героиня снизила калорийность (кстати, доводить свой рацион до отметки ниже 1300 ккал в день категорически запрещено!), организму неоткуда было брать вещества для жизнедеятельности, а те запасики жира, которые отложились на боках, стали рассасываться.
Складочки стали расходоваться на движение, умственную работу, на обогрев. А потом организм привык и даже испугался: не костлявая ли рука голода потянулась к Наташе? Не пора ли беспечно сжигать запасы? Внутренний «кладовщик» урезал расход и перечень потребностей — вес снижаться перестал, и из каждого полученного кусочка в организм откладывалось чуть-чуть «про запас».
После того, как Наташа занялась тренировками, метаболизм подстегнулся, и килограммы вновь стали таять. Однако через некоторое время тело снова подстроилось и перестало худеть.
А теперь продолжение истории…
Наташа хоть и перестала худеть, в отчаянье не впала. Однажды она услышала про «читинг». Слово было интригующим, похожим на что-то итальянское (на самом же деле оно совсем даже не итальянское, а английское, означающее в переводе «обман, надувательство»).
Оказалось, что читинг — это система питания, включающая так называемые загрузочные дни.
Наташа узнала, что если ты мечтаешь эффективно худеть, то раз в неделю-две нужно проводить день в «обжираловке». То есть иногда можно есть все, что хочется. Да-да, людям с силой воли, тем, кто тверд перед желанием есть на ночь и тягой к кондитерским излишествам, иногда свой метаболизм стоит шокировать. Чтобы тело голода не страшилось.
«Какой отличный совет!» — подумала Наташа. Она как раз невыносимо соскучилась по тортикам и пирожным (не секрет, что даже самым выносливым девушкам хочется глюкозы). А тут и День рождения подошел. В течение четырех дней девочка ела все подряд: сначала пока готовила праздничный стол, потом во время корпоратива и торжества дома, затем — доедая остатки в холодильнике.
Шампанское, торты, подаренные конфеты, жирные салаты, картофель, сочное мясо и куча бутербродов… В общем, через пять дней Наташа на еду смотреть не могла. И на весы тоже. А все потому, что за пять дней поправилась на целых пять кило. Конечно, через пару дней 2 килограмма сами исчезли, но три-то осталось! «Ерунда какая-то этот читинг. Провокация!» — решила Наташа.
Почему читинг не «сработал»? Да потому, что девушка забыла (а может, и не знала) главные правила читинга. Но мы-то знаем.
1. Чем загружаться
Есть можно все. Главное, чтоб в продуктах было меньше жира, больше протеинов и комплексных углеводов, медленно отдающих энергию (каши, овощи, фрукты с высоким содержанием клетчатки). Должно быть в меню как можно меньше простых углеводов вроде сахара, и много-много воды.
2. Сколько догружать
Если читинг длится больше двух дней подряд, то добавлять нужно около 10-20% от обычного дневного рациона. Это немного. Допустим, если ваш обычный рацион — 2000 ккал, то в загрузочные дни вы можете добавлять к блюдам еще 400 калорий. Если же читинг длится всего один день, то можете смело увеличивать «калораж» на 1 тысячи калорий. Это значит, что есть можно много чего!
3. Как долго продолжать
Диетологи считают, что загрузочные дни должны «случаться» раз в 2 недели, от 24 до 48 часов . Длительность — величина индивидуальная, поскольку скорость отклика у каждого организма своя.
4. Чего ожидать от загрузки
Цель читинга — разогнать метаболизм, убедить организм, что урезать расход энергии не нужно.
Правда, кроме физиологии есть тут еще и психологический аспект. Ведь как у нас бывает: один гастрономический срыв, и чувство вины начинает нещадно терзать, а небольшое отступление от диеты переходит в непрекращающийся жор.
Если же этот срыв запланирован, то человек не чувствует себя несчастным и обделенным, остается сытым и счастливым. И, в конце концов… ничто так не развенчивает ореол желания вокруг коробки конфет, как попытка объесться ими, если шоколад уже в принципе видеть не можешь!
Да, читинг — метод мягкий и эффективный. Но только при разумном подходе. Регулярное общение со спортом, поддержание диеты и любовь к себе — этого никто не отменяет.:cvetok2011:
можно ли потолстеть за один день обжираловки с утра до вечера?
нет, но порвать живот да, шутка- если пережрать то будете рвать. так когда то делали в риме
Как в молодости не уважают свое здоровье или не понимают что в последствии рушится медленно что то в организме а лет через 20 оно все равно выйдет наружу
На утро будет +1 +2 +3 кг. Но в жир они конечно не уйдут, они будут временные, если не лежать все это время.
Вот интересная статья по этой теме <a rel=»nofollow» href=»http://www.vkusgizni.ru/2014/PolStat/Mif.html» target=»_blank»>http://www.vkusgizni.ru/2014/PolStat/Mif.html</a>
можно ли за 1 день на 2 килограмма потолстеть?
Запросто, если очень, очень, очень хорошо покушать.
Можно. Съесть кг селедки и запить тремя литрами воды.
Суточные колебание веса до двух килограмм – явление обычное, и поэтому признается медиками нормой. Но потеря, или, наоборот, прибавка 2-х килограмм в весе за сутки – признак не режимного образа жизни, а потому является стрессом для организма.
Итак, вы поставили перед собой цель – набрать заветное количество килограммов. Что для этого нужно сделать в первую очередь? Правильно – сесть на диету. Но не в противоположность диете для похудения (есть как можно больше) – всё равно вы не сможете сразу резко увеличить прием пищи. Да и объедаться тоже не на пользу для здоровья. Чтобы набрать вес, необходимо повысить аппетит и, соответственно изменить свой дневной рацион.
Стимулируйте аппетит. Перед каждым приемом пищи пейте овощной или фруктовый сок, хорошо и безалкогольное пиво.
Ешьте не менее 5-6 раз в день, через равные промежутки времени. Главное – не допускать появления чувства голода, иначе все старания по набору веса пройдут даром. Если проголодались, чем-нибудь перекусите, не заставляйте себя голодать.
После обеда старайтесь отдохнуть, спокойно посидите или даже прилягте на полчасика, дав возможность организму как можно лучше переварить принятую пищу.
Питание людей, стремящихся набрать вес, в основном должно быть белково-углеводным. При этом важно, чтобы половина потребляемых белков приходилась на мясо, рыбу, яйца. Особенно полезна курица – нежное куриное мясо легко усваивается, а его белок помогает мышечной ткани обрести необходимый рельеф. Каждый день ешьте творог, причем выбирайте тот, который содержит достаточно высокий процент жира, пейте жирное молоко, кефир, ряженку.
Можно приготовить специальный белковый коктейль. Разведите пачку творога в стакане сливок, добавьте пару столовых ложек варенья или меда и хорошенько все перемешайте. Вкусно и полезно!
Не забывайте и о жирах! Подсолнечным, соевым или оливковым маслом хорошо заправлять салаты. Кстати, содержащийся в них витамин Е благотворно отразится не только на процессах метаболизма внутри организма, но и на внешности – недаром его называют витамином красоты.
Появлению жировой ткани наравне с белками помогают углеводы. Поэтому смело ешьте белый хлеб и макароны, картошку во всех видах, сахар, мед, сладости и все остальное, от чего мечтающие похудеть шарахаются, как от огня.
Следите за тем, чтобы ваш ежедневный рацион был сбалансирован и по содержанию витаминов и минеральных веществ. В случае необходимости принимайте витаминно-минеральные комплексы.
Пейте больше жидкости – 2-3 литра в день. Это могут быть чай с молоком, кофе со сливками, соки и просто обыкновенная вода.
Можно. Если много пить, есть соленое (отечешь) и сладкое (вырстет жировой запас).
можно, очень легко
я могу на 5 аххахаха
конечно можно )))
можно,
встань на полчасика раньше, чтобы было больше времени покушать. за едой лучше не смотреть телевизор и ничего не читать.
на этот день откажись от кофе и чая. пей различные соки, воду, молоко. на завтрак съешь не менее 2-х яиц. (ну и остальное можешь есть все, чем питаешься обычно. ) после еды лучше немного времени полежать.
вообще если вести здоровый и спокойный образ жизни можно легко набрать пару лишних кило.
ах-ха-ха много не ешьте жировой запас станет 100кг
Можно если захочешь
Можно, если только плотно кушать и не какать
Если в течение недели довольно-таки калорийно питаться, на сколько кг можно МАКСИМАЛЬНО поправиться?
и постоянно двигаться (нагрузки) то не поправишься!
от 3 до 5….в зависимости от организма!
Вообще поправиться зачастую труднее, чем похудеть.
Есть надо более калорийную пищу, это да. Но не двигаться — это большая ошибка!! ! Наоборот нужно заниматься спец. комплексами упражнений, направленных на наращивание объема. Если конечно ваша цель приобрести объемы не за счет жировых складок, а за счет подтянутых мышц :)))
Удачи!
ya za 5 dnei popravilas’ aj na 6 kg!!! pravda posle bolnici i posle togo kak 2 nedeli nichego ne ela…<br>tak chto akkuratnei
Не знаю на сколько, я например, даже если ем целую шоколадку, две булочки, две пиццы и два мороженого, не поправляюсь ни на грамм
я на 10 кг поправилась у родственников
3-5 кг. Увеличь физическую нагрузку или паралельно попей очищающий чай.
можно за две недели поправиться на 5кг. если съедать присерно около 3500калорий в день
Я вот недавно нашла идеальную для себя диету, «Ужин минус» называется, так там завтракать и обедать можно плотно, только нельзя ужинать. Вот подробнее о ней:
Американская диета «Ужин минус» Диета «Ужин минус» уже завоевала популярность, на сегодняшний день это одна из самых модных программ по похуданию в Европе. В чем же секрет успеха новой диеты?
А дело все в ужине. Те, кто захочет воспользоваться новомодными течениями вообще это слово, ужин, должен забыть на долгое время, а может быть и навсегда.
Диета «Ужин минус» это четыре правила, которые вы должны запомнить и следовать им повсеместно:
— целенаправленный выбор подходящих продуктов;
— достаточное снабжение организма жидкостью;
— осознанный отказ от «нездоровых» жиров;
— обеспечение организма витаминами и другими жизненно важными микроэлементами в достаточном и физиологичном количестве.
— на завтрак можно есть все что хочешь. И вообще этой диетой не предусмотрены какие-либо запреты. Захотелось сладенького, мучного, алкоголя — пожалуйста. Никаких запретов в «Ужин минус» нет;
— забудьте о бесконечном подсчете калорий. Руководствуйтесь только своим желанием похудеть;
— «Ужин минус» позволяет достичь любого желаемого веса. Но будьте реалистами и ставьте перед собой выполнимые задачи;
— «Ужин минус» не обещает результата за три дня. Между прочим, все эффективные диеты, как правило, долговременны. Помните, что начинать диету надо свободно, комфортно и легко, тогда позитивные сдвиги будут заметны сразу же.
Рекомендации для американской диеты
1. Ничего, кроме жидкости после 17 часов.
2. Жидкости должно быть много, но не только вечером, но и в течение всего дня, ведь достаточное количество жидкости способствует очищению организма от шлаков и скорейшему выводу токсинов.
3. Помните о жирах. Если вы съели лишний кусочек колбаски, то не забудьте потом «закусить» пару ломтиками ананаса или 2-3 дольками грейпфрута.
4. не забывайте о той еде, которую необходимо употреблять в течение всего дня и всей недели.
ОЛИВИЯ, а сама на сколько похудела с такой диетой?
Максимально — 150 гр в день чистого привеса, все остальное — задержка жидкости в организме.
ЕДА,никогда не будет лишней
Ну, кстати, вопрос спорный… пожно ли вообще так поправиться…<br>Во многом зависит от того как ты до этого питалась… и как ты собираешься мерить поправку самнтиметром или весами.. :О)<br>Просто, если ты до этого голодала, то реально может разнести.. Голод для организма — это большой стресс и он автоматически будет при каждой удобной возможности запастись питательными веществами…<br>А вот если ты постояно упражнялась с финесом, то поравиться не светит… :О)<br>Вообще очень много факторов которые влияют на поправляемость организма…<br><br>
Как за один день набрать вес ?
За один день можно набрать не больше 1 кг и не больше.
Если с утра до вечера есть.
Мы бы весили больше тонны, если бы с помощью спорта и питания можно было набирать по 1 кг веса.
Медленный процесс и зависит от висцерального жира.
У кого его много, тот склонен к полноте, если нет, то хоть объешься вес не растёт.
Проглоти гирю, если ума не хватает!
Ешьте не менее 5-6 раз в день, через равные промежутки времени. Главное – не допускать появления чувства голода, иначе все старания по набору веса пройдут даром. Если проголодались, чем-нибудь перекусите, не заставляйте себя голодать.
После обеда старайтесь отдохнуть, спокойно посидите или даже прилягте на полчасика, дав возможность организму как можно лучше переварить принятую пищу.
Питание людей, стремящихся набрать вес, в основном должно быть белково-углеводным. При этом важно, чтобы половина потребляемых белков приходилась на мясо, рыбу, яйца. Особенно полезна курица – нежное куриное мясо легко усваивается, а его белок помогает мышечной ткани обрести необходимый рельеф. Каждый день ешьте творог, причем выбирайте тот, который содержит достаточно высокий процент жира, пейте жирное молоко, кефир, ряженку.
ведро картошки съесть
Можно ли потолстеть за один день и насколько?
Вот тебе рецепт толстения)) ) Dota+ пончики+колла= (-_-)
Вес увеличится, но когда утром покакаешь, то всё нормализуется! )))
а нужно? если нужно, то маловато съедено,
от арбуза 8 кг привеса на 4 часа
если у тебя хороший обмен веществ, то это маловато.
за один день очень сложно потолстеть.
а так поешь лёжа)))) шучу за один день не толстеют, имхо
Доступно и подробно о том, что такое углеводы, их виды, гликемический индекс, пищеварение, клетчатку, глюкозу и взаимосвязь между накоплением жира в организме и физической активностью.
Углеводы – это ключевой источник энергии в человеческом теле, всего на 1 их грамм приходится 4 калории энергии. При расщеплении углеводов в организме образуется глюкоза, она чрезвычайно важна для сохранения тканевого белка, жирового обмена и питание ЦНС.
Основное, для чего нужны углеводы в организме человека — это снабжение тела энергией для поддержания всех его функций и полноценной жизнедеятельности.
Различают следующие виды углеводов — простые и сложные; для того чтобы более глубоко разобраться в этом вопросе необходимо взглянуть на него с научной точки зрения.
Типы углеводов
Рассмотрим какие бывают углеводы, на какие группы делятся и как их классифицируют.
Простые:
Моносахариды: к которым относятся Глюкоза (известная также как декстроза), Фруктоза (также известная как левулёза, или фруктовый сахар) и Галактоза.
Дисахариды: к которым относятся Сахароза, Лактоза и Мальтоза.
Простые углеводы или сахара могут вызывать резкое повышение уровня сахара в крови, тем самым стимулируя избыточную выработку инсулина, что в свою очередь провоцирует резкое снижение сахара в крови. Глюкоза и мальтоза являются обладателями самых высоких гликемических индексов (см. далее).
Сложные:
Олигосахариды: (частично усваиваемые полисахариды) включают Мальтодекстрины, Фруктоолигосахариды, Рафинозу, Стахиозу и Вербаскозу. Эти частично усваиваемые полисахариды в основном содержатся в бобовых и, хотя они могут вызывать газы и вздутие живота, их считают здоровыми углеводами. Они менее сладкие чем моно- или дисахариды. Рафиноза, стахиоза и фруктоолигосахариды в небольших количествах встречаются в определенных зернобобовых, зерновых и овощах.
Полисахариды: (легко перевариваемые и неперевариваемые полисахариды). К легко перевариваемым полисахаридам относят Амилозу, Амилопектин и Полимеры глюкозы. Эти сложные углеводы должны быть основным источником углеводной энергии. Полимеры глюкозы получают из крахмала и зачастую используют в спортивных напитках и энергетических гелях для легкоатлетов.
Неперевариваемые полисахариды: эти сложные углеводы обеспечивают организм пищевыми волокнами, необходимыми для здорового функционирования желудочно-кишечного тракта и устойчивости к заболеваниям.
Прочие сложные углеводы: включают Маннитол, Сорбитол, Ксилит, Гликоген, Рибозу. Маннитол, сорбитол и ксилит (сахарные спирты) являются питательными подсластителями, не вызывающими образование кариеса, благодаря их свойствам влагоудержания и стабилизации их часто используют в продовольственных товарах; однако они медленно перевариваются и, при потреблении в больших количествах, вызывают желудочно-кишечное расстройство. Основной формой накопления углеводов в организме животных является гликоген; рибоза в свою очередь является частью генетического кода.
Переваривание и усвоение углеводов
Для того чтобы организм получил глюкозу из еды, пищеварительной системе необходимо сначала превратить крахмал и дисахариды, содержащиеся в пище, в моносахариды, которые смогут быть поглощены через клетки выстилающие тонкий кишечник. Крахмалу принадлежит самая крупная из перевариваемых молекул углеводов и именно ей требуется самое глубокое расщепление. Дисахаридам, к примеру, необходимо разделиться всего один раз, для того чтобы организм их усвоил.
Клетчатка, крахмал, моносахариды и дисахариды поступают в кишечник. (Некоторые крахмалы, прежде чем попадут в тонкий кишечник, частично расщепляются ферментами выделяемыми слюнными железами). Ферменты поджелудочной железы превращают крахмал в дисахариды. Ферменты на поверхности клеток стенки кишечника расщепляют дисахариды на моносахариды, которые попадают в капилляр откуда в последствии через воротную вену доставляются в печень. Та в свою очередь превращает галактозу и фруктозу в глюкозу.
Накопление глюкозы в виде гликогена
Метаболизм углеводов в организме происходит следующим образом. После того как мы что-то съели уровень глюкозы в крови повышается и первой на это реагирует поджелудочная железа. Она высвобождает гормон инсулин, который сигнализирует тканям организма поглощать избыточную глюкозу. Часть этой глюкозы используется клетками мышц и печени для построения полисахарида гликоген.
Мышцы запасают 2/3 от общего объема гликогена в организме и используют его для обеспечения своего собственного питания во время нагрузок. Оставшуюся 1/3 накапливает печень и более щедра в его распределении; при истощении запаса энергии она делится гликогеном в виде глюкозы в крови с мозгом и остальными органами.
Когда концентрация глюкозы в крови падает и клетки нуждаются в энергии, кровоток наводняется гормонами поджелудочной железы, глюкагонами. Тысячи ферментов в клетках печени высвобождают глюкозу в кровь для питания остальных клеток тела. У другого гормона, адреналина, схожее действие, это часть защитного механизма организма во время опасности (реакция «бей или беги»).
Хотя глюкоза может превращаться в жир, жировые отложения никогда не смогут трансформироваться обратно в глюкозу и обеспечить нормальное питание мозга. Это одна из причин почему голодание или низкоуглеводные диеты могут быть опасны.
При серьезном углеводном дефиците у организма возникает сразу две проблемы. Прежде всего, из-за недостатка глюкозы он вынужден получать ее из белков, тем самым отвлекая их от таких жизненно важной работы как поддержание иммунной защиты. Функции белков в организме настолько незаменимы, что, только ради того, чтобы избежать их использования для получения энергии уже стоит поддерживать уровень углеводов; это называют «сберегающим белок» действием углеводов.
Также, без достаточного количества углеводов, организм не может нормально распоряжаться своими жировыми запасами. (Фрагменты жиров должны соединяться с углеводами прежде чем смогут быть использованы для производства энергии). Минимальное количество углеводов необходимое для полноценной защиты белка и предотвращения кетоза для человека среднего телосложения составляет порядка 100 г/день. И лучше, если это будут легко усваиваемые углеводы в количестве в 3-4 раза превышающем этот минимум.
Роль гликогена в физической активности
Гликоген запасается вместе с водой в соотношении 1 г углеводов к 3 г воды. Во время выполнения физических упражнений он расщепляется до глюкозы, которая вместе с жиром обеспечивает мышцы энергией.
Во время кратковременной высокоинтенсивной нагрузки (анаэробной) при спринте или поднятии весов, резко возникает потребность в огромном количестве энергии. В этих случаях гликоген выступает основным топливом для организма поскольку только он может расщепляться достаточно быстро, жир расходуется в небольших количествах.
Во время более длительных низкоинтенсивных упражнений (аэробных), например, езды на велосипеде, плавания или бега на длинные дистанции, гликоген также выступает в роли главного энергоресурса, но по мере того как иссякает его запас, расходуется больше жира. Жир недостаточно быстро расщепляется для того, чтобы непрерывно удовлетворять высокие затраты энергии и поэтому способность организма выдерживать длительные нагрузки связана с его запасами гликогена. Признаком его истощения в работающих мышцах является усталость.
Высокий уровень гликогена в начале упражнения способен избавить от быстрого утомления. Таким образом, количество употребляемых в пищу углеводов определяет количество накопленного гликогена, что в свою очередь существенно влияет на нашу производительность. Когда мы съедаем что-то вроде фруктов, каш или хлеба, глюкоза быстро попадает в кровоток, готовая незамедлительно обеспечивать энергией, нуждающиеся в ней, мозг, мышцы или другие ткани организма.
Низкоуглеводная диета менее эффективна с точки зрения пополнения запасов гликогена в теле. Особенно остро его утечка заметна при отсутствии перерыва между тренировками. Это может вызывать ощущение вялости и потерю интереса к занятиям. В таком случае, необходимо взять перерыв в несколько дней, чтобы организм смог восполнить свои ресурсы.
Запасы гликогена обновляются за счет потребления большого количества углеводной пищи. Хорошим источником углеводов являются:
бананы;
хлеб;
крупы;
картофель;
рис;
макаронные изделия.
Отдавая предпочтение цельным вариантам этих продуктов, вы также увеличиваете в своем рационе количество пищевых волокон (клетчатки). После тренировки необходимо пополнять запасы гликогена, в противном случае провести на максимуме следующую тренировку будет просто невозможно. На это может потребоваться до 48 часов, а в случае соблюдения низкоуглеводной диеты еще больше. Поэтому рекомендуется чередовать тяжелые и более легкие тренировки, чтобы запасы мышечного гликогена могли правильно восстанавливаться.
Иными словами, функции углеводов в организме человека заключаются в эффективном пополнении запасов гликогена в мышцах и печени. Гликоген необходим для сокращения мышц. Если организм не получает достаточное количество углеводов или отдыха, уровень гликогена неумолимо снижается, наваливается усталость и снижается способность работать эффективно.
Трансформация глюкозы в жир
Когда мы голодны, нам свойственно переедать. После того как удовлетворены все нужды клеток, потребность в энергии и пополнены запасы гликогена, к обработке поступающих углеводов организм начинает применять другой подход: избыточною глюкозу он расщепляет с помощью печени на небольшие фрагменты, чтобы затем объединить их в более устойчивое энергохранилище известное как ЖИР (с избыточными белками и жирами происходит то же самое).
Жиры затем высвобождаются в кровоток, который доставляет их в жировые ткани, где они и остаются на хранение. В отличие от клеток печени способных хранить запас гликогена на 4-6 часов, жировые клетки могут накапливать неограниченное количество жира. Даже несмотря на то, что излишки углеводов трансформируются в жир и накапливаются в теле, сбалансированный рацион с высоким содержание сложных углеводов помогает контролировать вес и постную мышечную ткань. Углеводная пища менее способствует полноте, чем обычная жирная еда.
Гликемический индекс
Суть системы гликемических индексов (ГИ) заключается в том, что некоторые продукты повышают уровень глюкозы в крови и концентрацию инсулина сильнее других. Ученые измеряют гликемический эффект от пищи отслеживая насколько сильно и быстро вырос уровень глюкозы в крови и через какой отрезок времени организм отреагировал и вернул его на нормальный уровень.
Большинство людей способно быстро адаптироваться, но у тех, чей углеводный обмен отклоняется от нормы могут наблюдаться экстремально высокие скачки уровня глюкозы в крови. В таких случаях лучше отдавать предпочтение еде с низким ГИ, таким как:
коричневый рис;
цельнозерновой хлеб;
макароны из твердых сортов пшеницы;
сладкий картофель;
некоторые овощи, в особенности зеленого цвета;
некоторые фрукты.
ГИ является результатом сочетания множества факторов и результат далеко не всегда так уж предсказуем. Например, ГИ мороженного ниже чем у картофеля; у того же картофеля ГИ меняется в зависимости от способа приготовления – у запеченного картофеля он ниже, чем у пюре; низкий гликемический индекс у сочных сладких яблок; известно, что сухие бобовые всех видов обеспечивают стабильный уровень глюкозы в крови.
Еще немаловажно, что ГИ продуктов меняется в зависимости от того есть их отдельно или в сочетании с другой едой. Смешение продуктов в еде как правило балансирует их ГИ. Большинство людей ест разнообразную пищу и поэтому им не нужно беспокоиться о ГИ при выборе продуктов.
Углеводы являются неотъемлемой частью любого рациона. Организм получает из них большую часть энергии и множество витаминов и питательных веществ. Еда, где содержатся углеводы в изобилии — это многие растительные продукты, такие как рис, макароны, бобы, картофель и многие другие зерновые и овощи.
При выборе зерновых продуктов настоятельно рекомендуем брать цельнозерновые варианты, такие как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, цельнозерновая паста, киноа, овес, и булгур.
Источники сложных углеводов
В чем содержатся углеводы, которые медленно усваиваются:
овощи;
бобовые;
зерновые*;
фрукты;
свекла;
морковь;
кукуруза;
горошек;
картофель;
репа;
фасоль;
чечевица;
лимская фасоль;
фасоль пинто;
дробленный горох;
ячмень;
овес;
рис;
рожь;
пшеница;
съедобные семена.
*а также зерновые продукты – цельнозерновой пшеничный хлеб, крекеры или макароны.
Источники простых углеводов (Натуральные)
Фруктоза (фруктовый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
Фрукты и соки такие как яблоки, апельсины, ананасы.
Молочные продукты, например, молоко и йогурт.
Углеводы и физическая активность
Физическая активность резко увеличивает расход энергии, и любой спортсмен, независимо от типа тренировок, должен продумывать стратегию относительно наилучшего обеспечения своих потребностей в энергии для того, чтобы достичь успеха в своей области.
Для занимающихся спортом людей крайне важно получать достаточное количество энергии для обеспечения всех потребностей тела, включая поддержание тканей в здоровом состоянии, рост и восстановление тканей и непосредственные энергетические затраты на физическую активность. Практически все опросы, проведенные среди атлетов, показали, что они потребляют недостаточно энергии для обеспечения нужд их организма.
Можно взглянуть на это так: планируя длительную автомобильную поездку в 500 км, на заправочной станции вы заливаете топливо, которого хватит только на 80 км пути — машина попросту не доедет до места назначения; так и плохо «заправленные» спортсмены тоже будут испытывать трудности и не смогут быть достаточно конкурентоспособными. Общеизвестно что спортсменам следует потреблять достаточное количество углеводов для того, чтобы перекрывать большую часть расхода энергии при физических нагрузках, и дополнительно съедать количество углеводов необходимое для восстановления запасов гликогена в перерывах между тренировками.
В идеале, они следует преимущественно питаться сложными углеводами и потреблять простые углеводы во время и сразу после тренировки. Другие источники энергии (белки и жиры) так же должны присутствовать в рационе для того, чтобы полностью обеспечить все потребности организма в питательных веществах, но основным энергоресурсом должны быть все-таки углеводы. При занятиях спортом, без четко продуманного подхода к рациону, очень сложно получить достаточное количество энергии и углеводов. Не стоит забывать, что тренировки идут рука об руку с грамотным планированием питания.
Необходимое количество углеводов в сутки
Рекомендации по суточной норме:
Каждый день съедайте в сумме 5 – 9 порций овощей и фруктов.
Каждый день съедайте в сумме 6 – 11 порций хлеба, зерновых, крахмалов, бобовых и других сложных углеводов.
Ограничивайте потребление рафинированных сахаров – не более 10% от общего потребления калорий за день.
Рекомендации по суточному потреблению углеводов:
Физическая активность
Углеводы
Малоподвижный образ жизни
Минимум 55% от общего потребления калорий, при условии адекватного потребления
Спортсмены-любители
Минимум 60% от общего потребления калорий, при условии адекватного потребления
Спортсмены тренирующиеся на выносливость
6-10 г на 1 кг собственного веса
Спортсмены тренирующиеся на силу
6-10 г на 1 кг собственного веса
Для того чтобы понять какое количество углеводов в граммах необходимо именно вам следует высчитать норму углеводов от суточной потребности в калориях. На этикетках некоторых продуктов можно найти уже готовый расчет количества углеводов содержащегося в одной порции продукта, в %-м выражении от суточного потребления калорий. Как правило, это значение приведено для рациона общим объемом в 2 000 ккал в день и объем углеводов в нем составляет 300 г, что равно 60%. На основе этих данных не сложно подсчитать, что при суточном потреблении в 2 500 ккал, объем углеводов составит 375 г (60%).
Теперь, имея некое понятие об их природе, время задать следующий вопрос: а сколько именно граммов углеводов необходимо съедать? Нам уже известно, что это количество должно составлять от 40% до 60% общего суточного потребления калорий, а в таблице ниже можно найти более точные значения этого показателя.
В таблице приведены значения, отображающие количество углеводов (в граммах) необходимое людям с умеренно активным образом жизни в зависимости от их массы тела и выбранного процентного отношения (40, 50 или 60%) углеводов к общему объему потребляемых за день калорий.
Масса тела (кг)
Суточное потребление калорий
40% от суточного потребления калорий
50% от суточного потребления калорий
60% от суточного потребления калорий
63,5 кг
2604 ккал
260 г
326 г
396 г
68 кг
2790 ккал
279 г
348 г
419 г
72,5 кг
2976 ккал
298 г
372 г
446 г
77 кг
3162 ккал
316 г
395 г
474 г
81,5 кг
3348 ккал
335 г
418 г
502 г
86 кг
3534 ккал
353 г
442 г
530 г
91 кг
3720 ккал
372 г
465 г
558 г
Пищевые волокна (клетчатка)
Клетчатка важна для здоровья организма и хорошего самочувствия. К ее полезным для здоровья свойствам относятся:
обеспечение нормальной работы пищеварительного тракта
снижение уровня сывороточного холестерина;
улучшает соотношение между «хорошим» и «плохим» холестерином.
Клетчатка содержится в углеводной пище, особенно богаты ей неочищенные зерновые, фрукты и овощи. Выбирая продукты с высоким содержанием пищевых волокон, в расчёте на их пользу, разумно искать среди источников клетчатки пшеничные отруби — они преимущественно состоят из нерастворимых волокон и наиболее эффективны в смягчении стула, но, в то же время, овсяные отруби, с более растворимыми волокнами, эффективнее в вопросе снижении уровня холестерина в крови.
Клетчатка, содержащаяся в бобовых, геркулесе, яблоках и моркови, также способствуют снижению этого показателя. Для потребителей это означает, что несмотря на то, что какой-то конкретный продукт может быть невероятно богат одним из видов клетчатки, для того чтобы получить все преимущества пищевых волокон, необходимо разнообразно питаться каждый день.
Однако, как и в любом вопросе, здесь главное не переусердствовать, поскольку избыток клетчатки может причинить вред организму. Она выводит воду из организма и может спровоцировать обезвоживание. Из-за ускоренного прохождения еды через пищеварительную систему излишки пищевых волокон, могут ограничить его всасывание железа, поскольку большая его часть усваивается в начале кишечника.
Связующие вещества в некоторых пищевых волокнах ведут себя подобно хелатообразующим соединениям и образуют химические связи с минеральными веществами (железом, цинком, кальцием и т.д.), и затем выводят из тела. Некоторые пищевые волокна мешают организму использовать каротин и получать из него витамин А. Также слишком большое количество клетчатки в рационе может ограничить общий объем съедаемой пищи и привести к дефициту питательных веществ и энергии. В подобной ситуации особенно уязвимы люди с неполноценным питанием, пожилые люди и дети, не употребляющие в пищу продукты животного происхождения.
На каждые съеденные 1 000 ккал должно приходиться более 20 г клетчатки, а общее потребление пищевых волокон за день должно составлять не менее 30 грамм.
Оцените статью: Загрузка…
Что нужно знать об углеводах, чтобы быть здоровым
Что такое углеводы
Это один из трёх типов макронутриентов, то есть веществ, которые питают тело. Остальные два — жиры и белки.
Углеводы делятся на классы:
Сахара — отдельные молекулы сахаров или короткие цепочки из таких молекул. Это глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза.
Крахмалы — длинные цепи углеводных молекул, которые разбиваются на мелкие составляющие в пищеварительном тракте.
Клетчатка — углеводы, которые не перевариваются.
Главная функция углеводов — давать телу энергию. Большинство из них распадается в пищеварительном тракте до глюкозы, а она уже служит топливом. Каждый грамм углеводов даёт 4 ккал. Исключение — клетчатка, которая куда менее калорийна.
Что запомнить: углеводы — это питательные вещества, дающие энергию.
Почему не все углеводы одинаково полезны
Разобраться в том, сколько нужно углеводов, непросто, потому что они разные. Чаще всего углеводы делят на простые и сложные. К первым относятся сахара, а ко вторым — крахмалы и клетчатка.
Но эта классификация может давать сбои, потому что продукты с высоким содержанием крахмала способны как приносить пользу, так и вредить здоровью (особенно очищенные переработанные крупы).
Кроме того, сахара по-разному действуют на тело. Тот сахар, который специально добавляют в выпечку или напитки, вреден. Но у природных сахаров из фруктов или овощей нет кошмарных для здоровья эффектов. Так что определения сложных и простых углеводов надо уточнить.
Сложные углеводы — углеводы из необработанной пищи, в том числе фруктов, бобов, цельного зерна.
Простые углеводы — сахара и крахмалы, которые очистили от клетчатки и обработали.
Что запомнить: сложные углеводы находятся в необработанной пище. Простые углеводы с меньшей питательной ценностью — в обработанной.
В чём разница между углеводами
Сложные углеводы полезнее простых, потому что у них выше плотность питательных веществ. То есть вместе с каждой калорией они поставляют в организм антиоксиданты, клетчатку, витамины и минералы. А вот простые углеводы — это только калории и ничего больше.
Чтобы понять, в чём же всё-таки разница, сравним цельное зерно с очищенным. В цельном зерне есть три части:
Зародыш — часть зерна, в которой много полиненасыщенных жиров и других питательных веществ.
Эндосперм — внутренняя часть зерна, которая в основном состоит из крахмала.
Оболочка — твёрдая внешняя часть зерна, в которой много клетчатки и незаменимых жирных кислот.
В зародыше и оболочке (отрубях) — всё лучшее, полезное и питательное. Но во время обработки оболочку и зародыш удаляют, так что остаётся только крахмалистый эндосперм.
Сравните, сколько питательных веществ содержится в 120 г цельного и очищенного пшеничного зерна.
Цельное зерно
Очищенное зерно
Калорийность, ккал
407
455
Углеводы, г
87
95,4
Белки, г
16,4
12,9
Жиры, г
2,2
1,2
Клетчатка, г
14,6
3,4
Тиамин, % от дневной нормы
36
10
Рибофлавин, % от дневной нормы
15
0
Ниацин, % от дневной нормы
38
8
Витамин B6, % от дневной нормы
20
8
Фолиевая кислота, % от дневной нормы
13
8
Витамин B5, % от дневной нормы
12
5
Железо, % от дневной нормы
2
8
Магний, % от дневной нормы
41
7
Фосфор, % от дневной нормы
42
13
Калий, % от дневной нормы
14
4
Цинк, % от дневной нормы
23
6
Марганец, % от дневной нормы
228
43
Селен, % от дневной нормы
121
61
Холин, мг
37,4
13
Цельное пшеничное зерно — источник важнейших веществ, которые теряются в процессе очистки и обработки.
Так же обстоят дела с фруктами и овощами. В свежих есть сахара, но есть и витамины, минералы и клетчатка. А вот в обработанных, приготовленных (особенно в полуфабрикатах) и даже выжатых овощах сахара больше, а питательных веществ меньше. Кроме того, в готовую еду и напитки сахар нередко ещё и добавляют.
Что запомнить: сложные углеводы, такие как цельное зерно, свежие фрукты и овощи, питательны. В простых углеводах больше калорий, но меньше полезных веществ.
Чем полезны сложные углеводы
Не вызывают резких скачков сахара в крови
Простые углеводы перевариваются быстро, а из-за этого сахар в крови резко повышается. Скачки уровня сахара заставляют поджелудочную железу вырабатывать большие дозы инсулина, а это уже приводит к резкому падению сахара. Когда в крови его мало, нам снова хочется есть — мы тянемся за новой порцией чего-нибудь вкусного.
Сложные углеводы, богатые клетчаткой, перевариваются медленнее. Сахара из них поступают в кровь постепенно, а значит, скачков не происходит . Поэтому сложные углеводы обеспечивают тело энергией равномерно, помогая дольше сохранять чувство сытости.
Снижают риск хронических заболеваний
Сложные углеводы при регулярном употреблении снижают риск хронических заболеваний, таких как диабет или болезни сердечно-сосудистой системы. Всё из-за клетчатки, витаминов и других веществ, о которых шла речь выше: они помогают в профилактике.
Более того, исследования показали , что употребление сложных углеводов снижает количество «плохого» холестерина в крови и повышает количество «хорошего».
Помогают пищеварению
В кишечнике живут миллиарды полезных бактерий, которые называются микробиотой. Она влияет не только на здоровье кишечника, но и на весь организм. Клетчатка из сложных углеводов — это корм для полезных бактерий. Чем лучше вы их кормите, тем лучше они работают, например производят питательные вещества вроде короткоцепочечных жирных кислот, важных для здоровья желудочно-кишечного тракта.
Уменьшают воспаление
Воспаление — естественный ответ организма на инфекцию или травму. Если процесс затягивается, то провоцирует развитие многих серьёзных заболеваний, в том числе рака и диабета.
Сложные углеводы помогают бороться с воспалением, а вот простые сахара, наоборот, поддерживают его.
Чем вредны простые углеводы
Чтобы быть здоровым, мало есть сложные углеводы. Надо ещё отказываться от простых, потому что они:
Провоцируют переедание. Простые углеводы быстро перевариваются и приводят к скачкам уровня сахара в крови. Это вызывает постоянное чувство голода.
Повышают риск инфарктов и инсультов. Исследования показали , что у людей, которые часто едят простые углеводы, чаще развиваются заболевания сердца и сосудов.
Повышают риск развития диабета второго типа. Частое употребление простых углеводов может сделать клетки устойчивыми к действию инсулина. Это причина развития сахарного диабета второго типа.
Приводят к сахарной зависимости. Сахар стимулирует мозг вырабатывать дофамин. Люди, которые склонны к зависимостям, могут подсесть на сладкое.
Повышают вес. Простые углеводы влияют на уровень гормонов, отвечающих за аппетит, причём так, что увеличивается риск ожирения.
Что есть, а что не стоит
В рационе должны быть углеводы, но только хорошие: сложные, свежие, необработанные.
Где найти сложные углеводы:
Цельное зерно: овёс, гречка, ячмень.
Бобовые: горох, фасоль, бобы и чечевица (неконсервированные).
Овощи и фрукты: любые, лучше свежие или минимально обработанные.
Орехи и семена: фундук, миндаль, семечки подсолнечника, кунжут.
Где прячутся простые углеводы:
Сладкие напитки: соки, газировки, коктейли, сладкий чай и кофе.
Десерты и конфеты.
Белый хлеб из пшеничной муки тонкого помола.
Макароны: те, которые сделаны из мягкой пшеницы.
Сложные углеводы питательнее простых. В них много клетчатки и полезных веществ. Поэтому чем чаще мы их едим, тем здоровее становимся. А вот простые углеводы, возможно, вкусные, но совершенно бесполезные и даже вредные.
Читайте также
Углеводы — это… Что такое Углеводы?
Углево́ды (сахара, сахариды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп[1]. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.
Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2—3 % массы животных[1].
Простые и сложные
Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по массе) основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые (моносахариды) и сложные (дисахариды и полисахариды). Сложные углеводы, в отличие от простых, способны гидролизоваться с образованием моносахаридов, мономеров. Простые углеводы легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров (моносахаридов), а в процессе гидролитического расщепления образуют сотни и тысячи молекул моносахаридов[2].
Моносахариды
Распространённый в природе моносахарид — бета-D-глюкоза.
Моносахари́ды (от греческого monos — единственный, sacchar — сахар) — простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов — обычно представляют собой бесцветные, легко растворимые в воде, плохо — в спирте и совсем нерастворимые в эфире, твёрдые прозрачные органические соединения[2], одна из основных групп углеводов, самая простая форма сахара. Водные растворы имеют нейтральную pH. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды содержат карбонильную (альдегидную или кетонную) группу, поэтому их можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. Моносахарид, у которого карбонильная группа расположена в конце цепи, представляет собой альдегид и называется альдоза. При любом другом положении карбонильной группы моносахарид является кетоном и называется кетоза. В зависимости от длины углеродной цепи (от трёх до десяти атомов) различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и так далее. Среди них наибольшее распространение в природе получили пентозы и гексозы[2]. Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды, олигосахариды и полисахариды.
В природе в свободном виде наиболее распространена D-глюкоза (виноградный сахар или декстроза, C6H12O6) — шестиатомный сахар (гексоза), структурная единица (мономер) многих полисахаридов (полимеров) — дисахаридов: (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал). Другие моносахариды, в основном, известны как компоненты ди-, олиго- или полисахаридов и в свободном состоянии встречаются редко. Природные полисахариды служат основными источниками моносахаридов[2].
Дисахариды
Дисахари́ды(от di — два, sacchar — сахар) — сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов, являются частным случаем олигосахаридов. По строению дисахариды представляют собой гликозиды, в которых две молекулы моносахаридов соединённы друг с другом гликозидной связью, образованной в результате взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой). В зависимости от строения дисахариды делятся на две группы: восстанавливающие и невосстанавливающие. Например, в молекуле мальтозы у второго остатка моносахарида (глюкозы) имеется свободный полуацетальный гидроксил, придающий данному дисахариду восстанавливающие свойства. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одним из основных источников углеводов в рационе человека и животных[3].
Олигосахариды
О́лигосахари́ды (от греч. ὀλίγος — немногий) — углеводы, молекулы которых синтезированы из 2 — 10 остатков моносахаридов, соединённых гликозидными связями. Соответственно различают: дисахариды, трисахариды и так далее[3]. Олигосахариды, состоящие из одинаковых моносахаридных остатков, называют гомополисахаридами, а из разных — гетерополисахаридами. Наиболее распространены среди олигосахаридов дисахариды.
Среди природных трисахаридов наиболее распространена рафиноза — невосстанавливающий олигосахарид, содержащий остатки фруктозы, глюкозы и галактозы — в больших количествах содержится в сахарной свёкле и во многих других растениях[3].
Полисахариды
Полисахари́ды — общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов. С точки зрения общих принципов строения в группе полисахаридов возможно различить гомополисахариды, синтезированные из однотипных моносахаридных единиц и гетерополисахариды, для которых характерно наличие двух или нескольких типов мономерных остатков[4].
Гомополисахариды (гликаны), состоящие из остатков одного моносахарида, могут быть гексозами или пентозами, то есть в качестве мономера может быть использована гексоза или пентоза. В зависимости от химической природы полисахарида различают глюканы (из остатков глюкозы), маннаны (из маннозы), галактаны (из галактозы) и другие подобные соединения. К группе гомополисахаридов относятся органические соединения растительного (крахмал, целлюлоза, пектиновые вещества), животного (гликоген, хитин) и бактериального (декстраны) происхождения[2].
Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Это один из основных источников энергии организма, образующейся в результате обмена веществ. Полисахариды принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере.
Крахма́л (C6H10O5)n — смесь двух гомополисахаридов: линейного — амилозы и разветвлённого — амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Белое аморфное вещество, не растворимое в холодной воде, способное к набуханию и частично растворимое в горячей воде[2]. Молекулярная масса 105—107 Дальтон. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. Как правило, содержание амилозы в крахмале составляет 10—30 %, амилопектина — 70—90 %. Молекула амилозы содержит в среднем около 1 000 остатков глюкозы, связанных между собой альфа-1,4-связями. Отдельные линейные участки молекулы амилопектина состоят из 20—30 таких единиц, а в точках ветвления амилопектина остатки глюкозы связаны межцепочечными альфа-1,6-связями. При частичном кислотном гидролизе крахмала образуются полисахариды меньшей степени полимеризации — декстрины (C6H10O5)p, а при полном гидролизе — глюкоза[4].
Гликоге́н (C6H10O5)n — полисахарид, построенный из остатков альфа-D-глюкозы — главный резервный полисахарид высших животных и человека, содержится в виде гранул в цитоплазме клеток практически во всех органах и тканях, однако, наибольшее его количество накапливается в мышцах и печени. Молекула гликогена построена из ветвящихся полиглюкозидных цепей, в линейной последовательности которых, остатки глюкозы соединены посредством альфа-1,4-связями, а в точках ветвления межцепочечными альфа-1,6-связями. Эмпирическая формула гликогена идентична формуле крахмала. По химическому строению гликоген близок к амилопектину с более выраженной разветвлённостью цепей, поэтому иногда называется неточным термином «животный крахмал». Молекулярная масса 105—108 Дальтон и выше[4]. В организмах животных является структурным и функциональным аналогом полисахарида растений — крахмала. Гликоген образует энергетический резерв, который при необходимости восполнить внезапный недостаток глюкозы может быть быстро мобилизован — сильное разветвление его молекулы ведёт к наличию большого числа концевых остатков, обеспечивающих возможность быстрого отщепления нужного количества молекул глюкозы[2]. В отличие от запаса триглицеридов (жиров) запас гликогена не настолько ёмок (в калориях на грамм). Только гликоген, запасённый в клетках печени (гепатоцитах) может быть переработан в глюкозу для питания всего организма, при этом гепатоциты способны накапливать до 8 процентов своего веса в виде гликогена, что является максимальной концентрацией среди всех видов клеток. Общая масса гликогена в печени взрослых может достигать 100—120 граммов. В мышцах гликоген расщепляется на глюкозу исключительно для локального потребления и накапливается в гораздо меньших концентрациях (не более 1 % от общей массы мышц), тем не менее общий запас в мышцах может превышать запас, накопленный в гепатоцитах.
Целлюло́за (клетча́тка) — наиболее распространённый структурный полисахарид растительного мира, состоящий из остатков альфа-глюкозы, представленных в бета-пиранозной форме. Таким образом, в молекуле целлюлозы бета-глюкопиранозные мономерные единицы линейно соединены между собой бета-1,4-связями. При частичном гидролизе целлюлозы образуется дисахарид целлобиоза, а при полном — D-глюкоза. В желудочно-кишечном тракте человека целлюлоза не переваривается, так как набор пищеварительных ферментов не содержит бета-глюкозидазу. Тем не менее, наличие оптимального количества растительной клетчатки в пище способствует нормальному формированию каловых масс[4]. Обладая большой механической прочностью, целлюлоза выполняет роль опорного материала растений, например, в составе древесины её доля варьирует от 50 до 70 %, а хлопок представляет собой практически стопроцентную целлюлозу[2].
Хити́н — структурный полисахарид низших растений, грибов и беспозвоночных животных (в основном роговые оболочки членистоногих — насекомых и ракообразных). Хитин, подобно целлюлозе в растениях, выполняет опорные и механические функции в организмах грибов и животных. Молекула хитина построена из остатков N-ацетил-D-глюкозамина, связанных между собой бета-1,4-гликозиюными связями. Макромолекулы хитина неразветвлённые и их пространственная укладка не имеет ничего общего с целлюлозой[2].
Пекти́новые вещества́ — полигалактуроновая кислота, содержится в плодах и овощах, остатки D-галактуроновой кислоты связаны альфа-1,4-гликозидными связями. В присутствии органических кислот спосбны к желеобразованию, применяются в пищевой промышленности для приготовления желе и мармелада. Некоторые пектиновые вещества оказывают противоязвенный эффект и являются активной составляющей ряда фармацевтических препаратов, например, производное подорожника «плантаглюцид»[2].
Мурами́н (лат. múrus — стенка) — полисахарид, опорно-механический материал клеточной стенки бактерий. По химическому строению представляет собой неразветвлённую цепь, построенную из чередующихся остатков N-ацетилглюкозамина и N-ацетилмурамовой кислоты, соединённых бета-1,4-гликозидной связью. Мурамин по структурной организации (неразветвлённая цепь бета-1,4-полиглюкопиранозного скелета) и функциональной роли весьма близок к хитину и целлюлозе[2].
Декстра́ны — полисахариды бактериального происхождения — синтезируются в условиях промышленного производства микробиологическим путём (воздействием микроорганизмов Leuconostoc mesenteroides на раствор сахарозы) и используются в качестве заменителей плазмы крови (так называемые клинические «декстраны»: Полиглюкин и другие)[2].
Пространственная изомерия
Слева D-глицеральдегид, справа L-глицеральдегид.
Изомерия (от др.-греч. ἴσος — равный, и μέρος — доля, часть) — существование химических соединений (изомеров), одинаковых по составу и молекулярной массе, различающихся по строению или расположению атомов в пространстве и, вследствие этого, по свойствам.
Стереоизомерия моносахаридов: изомер глицеральдегида у которого при проецировании модели на плоскость ОН-группа у асимметричного атома углерода расположена с правой стороны принято считать D-глицеральдегидом, а зеркальное отражение — L-глицеральдегидом. Все изомеры моносахаридов делятся на D- и L- формы по сходству расположения ОН-группы у последнего асимметричного атома углерода возле СН2ОН-группы (кетозы содержат на один асимметричный атом углерода меньше, чем альдозы с тем же числом атомов углерода). Природные гексозы — глюкоза, фруктоза, манноза и галактоза — по стереохимической конфигурациям относят к соединениям D-ряда[5].
Биологическая роль
В живых организмах углеводы выполняют следующие функции:
Структурная и опорная функции. Углеводы участвуют в построении различных опорных структур. Так целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию у грибов, а также обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих[1].
Защитная роль у растений. У некоторых растений есть защитные образования (шипы, колючки и др.), состоящие из клеточных стенок мёртвых клеток.
Пластическая функция. Углеводы входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК)[6].
Энергетическая функция. Углеводы служат источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды[6].
Запасающая функция. Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин — у растений[1].
Осмотическая функция. Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. Так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
Рецепторная функция. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.
Биосинтез
В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом.
Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:
Cx(H2O)y + xO2 → xCO2 + yH2O + энергия.
В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:
xCO2 + yH2O → Cx(H2O)y + xO2
Обмен
Основная статья: Углеводный обмен
Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов[4]:
Гидролиз (расщепление) в желудочно-кишечном тракте полисахаридов и дисахаридов пищи до моносахаридов, с последующим всасыванием из просвета кишки в кровеносное русло.
Гликогеногенез (синтез) и гликогенолиз (распад) гликогена в тканях, в основном в печени.
Аэробный (пентозофосфатный путь окисления глюкозы или пентозный цикл) и анаэробный (без потребления кислорода) гликолиз — пути расщепления глюкозы в организме.
Глюконеогенез — синтез углеводов из неуглеводистого сырья (пировиноградная, молочная кислота, глицерин, аминокислоты и другие органические соединения).
Важнейшие источники
Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.
Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.
К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.
Список наиболее распространенных углеводов
Примечания
↑ 1234Н. А. АБАКУМОВА, Н. Н. БЫКОВА. 9. Углеводы // Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. — Тамбов: ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. — ISBN 978-5-8265-0922-7
↑ 123456789101112Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков. Биоорганическая химия. — 1-е изд. — М.: Медицина, 1985. — С. 349—400. — 480 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 75 000 экз.
↑ 123Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Биологическая химия / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 234—235. — 528 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 100 000 экз. — ISBN 5-225-01515-8
↑ 12345Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Биологическая химия / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 235—238. — 528 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 100 000 экз. — ISBN 5-225-01515-8
↑Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Биологическая химия: Учебник / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 226—276. — 528 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-225-01515-8
↑ 12А. Я. Николаев. 9. Обмен и функции углеводов // Биологическая химия. — М.: Медицинское информационное агентство, 2004. — ISBN 5-89481-219-4
Ссылки
Углеводы (рус.). — строение и химические свойства.(недоступная ссылка — история) Проверено 1 июня 2009.
Плазмозамещающие и перфузионные растворы — АТХ код: B05
B05A
Препараты крови
B05B
Растворы для в/в введения
B05C
Ирригационные растворы
B05D
Растворы для перитонеального диализа
B05X
Добавки к растворам для в/в введения
B05Z
Что такое углеводы, их значение для организма и в чем они содержаться
Главная » Питание » Что такое углеводы, их значение для организма и в чем они содержаться
Углеводы это – сахара, крахмалы и волокна, которые содержатся во фруктах, зерновых, овощах и молочных продуктах. И хотя многие диеты углеводы «ругают», на самом деле это одна из основных групп питательных веществ, так необходимых для здоровья.
«Углеводы – это макроэлементы, а значит, они являются источником энергии или калорий», — говорит Пейдж Смодерс, дипломированный диетолог штата Юта. Американская Ассоциация Диабетологов отмечает, что углеводы служат для обеспечения организма энергией. В состав углеводов на химическом уровне входят углевод, водород и кислород, поэтому они и называются углеводами.
По словам Пейдж, существует три вида макронутриентов: углеводы, белки и жиры. Все они в больших количествах нужны организму для правильной работы. Рацион должен состоять из всех видов макронутриентов, потому что организм не может вырабатывать их сам.
Согласно Национальному институту здравоохранения, рекомендуемая суточная норма углеводов для взрослого человека составляет 135 грамм. Тем не менее, у каждого человека она своя. Для большинства людей это 45-65% от суточной нормы калорий. Один грамм углеводов равен 4 калориям, таким образом, диета, рассчитанная на 1800 килокалорий должна включать от 202 до 292 грамм углеводов. Люди, болеющие диабетом должны потреблять более 200 грамм углеводов в день, а беременным женщинам будет достаточно 175 грамм.
Какую функцию выполняют углеводы
Углеводы обеспечивают энергией центральную нервную систему и мышцы и не дают организму использовать для этого белок. Кроме того, согласно Государственному Университету Айовы углеводы запускают процесс метаболизма.
Помимо этого, Пейдж заявляет, что «углеводы важны для работы мозга». Они оказывают влияние на «настроение, память и т.д. и быстро насыщают энергией». На самом деле, рекомендуемая норма углеводов зависит от количества необходимого мозгу.
Два недавних исследования опубликованных в журнале «Труды Национальной академии наук» так же связывают необходимое количество с потребностями. В них сказано, что люди употреблявшие на завтрак пищу с высоким содержанием углеводов были менее настроены делиться играя в «Ультиматум», чем те, кто ел высокобелковые продукты. Ученые предполагают, что это может быть вызвано уровнем дофамина, которые возрастает после употребления углеводов. Нет, углеводы не пробудят в вас жадность, лишь помогут осознать насколько важно сбалансированное питание.
Виды углеводов
Углеводы подразделяются на простые и сложные. Они различаются химическим составом и быстротой усвоения сахара. Проще говоря, простые углеводы поглощаются и усваиваются гораздо быстрее и легче, чем сложные.
Простые углеводы состоят из одной или двух молекул моносахаридов, таких как фруктоза (содержится во фруктах) и галактоза (молочные продукты). Углеводы, которые состоят из 2 моносахаридов, например сахароза (сахар), лактоза (молочные продукты) и мальтоза (пиво и некоторые овощи) называются дисахаридами.
Простые углеводы встречаются в конфетах, сладкой газированной воде и сиропах. Эти продукты изготавливаются с использованием обработанных и очищенных сахаров и не содержат витаминов, минералов и клетчатки. Их называют «пустыми калориями», они могут привести к увеличению веса, согласно Национальному институту здравоохранения.
Сложные углеводы (полисахариды) имеют в своем составе три или более моносахарида. Они встречаются в продуктах содержащих крахмал: бобы, горох, чечевица, арахис, картофель, кукуруза, пастернак, хлеб из цельнозерновой муки и злаки.
Пейдж отмечает, несмотря на то, что все углеводы считаются быстрыми источниками энергии, простые углеводы быстрее, т.к. они быстрее усваиваются организмом. Они могут привести к резкому повышению уровня сахара в крови, в то время как сложные углеводы дольше генерируют энергию организма.
Исследования показали, что замена насыщенных жиров простыми углеводами (как во многих продуктах) повышает риск сердечных заболеваний и диабета второго типа.
Пейдж предложила следующее: «Лучше всего сосредоточиться на сложных углеводах, например на овощах и зерновых».
Сахара, крахмалы и волокна
По данным Университета штата Айова, в организме углеводы распадаются на глюкозу и фруктозу. Тонкий кишечник поглощает эти элементы, после чего они попадают в кровь и печень. Печень превращает эти сахара в глюкозу, а кровь переносит ее (и инсулин) по всему организму, обеспечивая энергией.
Если глюкоза не будет трансформирована в энергию, около 2000 калорий сохранятся в костях и печени в виде гликогена. Как только запасы гликогена будут пополнены, углеводы начнут сохраняться в виде жиров. Если в вашем организме не достаточно углеводов, организм начнет использовать их в виде энергии. Это нелегко, потому что организму нужен белок для роста мышц. Замена углеводов белком может нести нагрузку на почки, что может повлечь проблемы с мочеиспусканием.
Волокна играют важную роль в пищеварении. По данным Министерства сельского хозяйства США, волокна способствуют здоровой работе кишечника, уменьшают риск хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца и диабет. Однако, в отличие от сахаров и крахмалов, волокна не абсорбируются в тонком кишечнике и не превращаются в глюкозу. Они попадают в толстую кишку, где превращаются в водород, углекислый газ и жирные кислоты. По рекомендациям Национального Института Здравоохранения, в рационе человека 14 грамм волокон должно приходиться на каждую тысячу калорий. Источниками волокон могут стать фрукты, зерновые, овощи и особенно бобовые.
Пейдж так же пояснила, что волокна могут встречаться в некоторых молочных продуктах и овощах как с крахмалом, так и без. Например, крахмал не входит в состав салата латук, капусты, зеленых бобов, сельдерея, моркови и брокколи, но в них есть углеводы. В картофеле и кукурузе содержатся и крахмал, и углеводы (однако последнее в больших количествах). Согласно Американской Ассоциации Диабетологов, овощи без крахмала содержат всего около 5 грамм углеводов на стакан сырых овощей, и большинство из них приходятся на волокна.
Классификация углеводов: простые и сложные углеводы
Как вы уже знаете, углеводы содержатся и в полезных продуктах (овощи), и во вредных (пончики). Это привело к тому, что углеводы стали разделять на «хорошие» и «плохие». Какие продукты содержат плохие углеводы? По данным «Healthy Geezer Fred Cicetti» к плохим углеводам относят выпечку, сладкую газированную воду, продукты, подвергнутые интенсивной обработке, белый рис, белый хлеб и остальные продукты из белой муки. Это легкие углеводы. Простые углеводы редко имеют какую-либо питательную ценность.
Что такое сложные углеводы?
Считается, что «хорошие» углеводы – это сложные углеводы. Например, цельные злаки, фрукты, овощи, фасоль и бобовые. Они не только медленнее усваиваются организмом, но и содержат множество других питательных веществ.
В каких продуктах содержатся углеводы?
«Центр долголетия» Притыкина предлагает свою таблицу «хороших» и «плохих» углеводов.
Продукты с простыми углеводами это такие продукты, где много питательных веществ:
Имеют низкое/умеренное количество калорий
Лишены рафинированного сахара и очищенного зерна
Богаты содержанием клетчатки
Содержат низкий уровень натрия и насыщенных жиров
Содержат или лишены холестерина и транс-жиров
Продукты со сложными углеводами:
Высококалорийны
Содержат большое количество рафинированного сахара (кукурузный сироп, белый сахар, мед, фруктовые соки)
Содержат большое количество очищенного зерна (белая мука)
Имеют низкий уровень питательных веществ и пищевых волокон, и высокий уровень натрия в своем составе
Иногда имеют высокий уровень насыщенных жиров, холестерина и транс-жиров
Гликемический индекс
Совсем недавно диетологи сообщили, что важны не сами углеводы, но их гликемический индекс. Гликемический индекс показывает, как быстро углевод повышает сахар в крови.
Высокоуглеводные продукты, такие как выпечка, повышают уровень сахара очень быстро, низкоуглеводные продукты повышают его не так сильно и резко. В некоторых исследованиях (по данным Гарвардской медицинской школы) проводится параллель между высокоуглеводными продуктами и диабетом, ожирением, сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака.
С другой стороны, в исследованиях сказано, что и низкоуглеводные диеты не приносят пользы. Исследование 2014 года, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации показало, что взрослые люди с избыточным весом, находящиеся на сбалансированной диете не обнаружили значительной пользы от диет, основанных на продуктах с низким гликемическим индексом. Ученые измеряли чувствительность к инсулину, систолическое артериальное давление, холестерин ЛПНП и холестерин ЛПВП и сделали вывод о том, что низкий гликемический индекс не улучшает показатели, но он уменьшил уровень триглицеридов.
Полезные свойства углеводов
Правильный выбор углеводов может принести пользу. Имеется в виду не только ваше здоровье, у них есть ряд и других положительных свойств. Итак, какого значение углеводов в организме человека?
Умственное состояние
Углеводы важны для умственного здоровья. В 2009 году Журнал Американской медицинской ассоциации опубликовал исследование, в котором сообщалось: люди на низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров в течение года испытывали больше беспокойства, депрессивных состояний и плохого настроения, чем те, кто придерживался высокоуглеводной диеты с низким содержанием жиров. Ученые предполагают, что углеводы способствуют выработке серотонина в мозге.
Кроме того, они положительно влияют на память. В 2008 году в университете Тафтса проводилось исследование, в ходе которого женщины с избыточным весом исключили углеводы из своего рациона на одну неделю. После чего, были проверены их когнитивные (познавательные) способности, визуальное внимание и пространственная память. Группа на низкоуглеводной диете, со сбалансированным количеством углеводов справилась лучше.
Потеря веса
Не смотря на то, что углеводы считаются одной из причин набора веса, при правильном подходе они могут помочь сбросить и поддерживать необходимый вес. Потому что правильные углеводы (цельные злаки, овощи с кожурой) содержат клетчатку. На низкоуглеводной диете сложно получить нужное количество клетчатки, а она способствует насыщению, и, как правило, содержится в низкокалорийных продуктах.
В 2009 году в журнале о правильном питании было опубликовано исследующее исследование: в течение 20 месяцев велось наблюдение за группой женщин. Было обнаружено, что те, кто употреблял продукты с клетчаткой, смогли потерять вес; у тех же, кто исключил такие продукты, вес продолжал расти. Другие исследования так же связывают потерю веса с низким содержанием жиров, но не углеводов.
Хотя некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием углеводов помогают людям сбросить вес, метаанализ, проведенный в 2015 году и опубликованный в «The Lancet», показал, что, если брать за основу долгосрочный период, низкое содержание жира и низкое содержание углеводов в диете имеют схожие показатели. На низкоуглеводной диете, на ранних этапах вес уходит быстрее, но через год результаты оказывались одинаковыми.
Источник питательных веществ
Фрукты и овощи, не подвергшиеся обработке известны содержанием питательных веществ. Некоторые даже называют суперпродуктами: листовая зелень, сладкий картофель, сочные ягоды, ароматные цитрусы и хрустящие яблоки – все они содержат углеводы.
Цельные злаки являются основным источником правильных углеводов. Большое исследование 2010 года журнала Американской диетической ассоциации показало, что те, кто питается продуктами с цельными злаками, получают больше клетчатки, энергии, полиненасыщенных жиров и все микронутриенты (за исключением витамина B12 и натрия). В 2014 году, дополнительное исследование журнала «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» показало, что цельные злаки обладают антиоксидантами (ранее считалось, что они содержатся только во фруктах и овощах).
Сердечное здоровье
Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, сообщает дипломированный диетолог и член «Совета Цельных Злаков» Келли Тупс. Пищеварительный процесс требует желчных кислот, которые частично образуются при холестерине. По мере улучшения пищеварения печень вытягивает холестерин из крови, чтобы создать больше желчных кислот, тем самым уменьшая количество ЛПНП («плохого» холестерина). Келли ссылается на исследование научного журнала «American Journal of Clinical Nutrition», в котором рассматриваются свойства цельного зерна полезные для пациентов, принимающих лекарства снижающие уровень холестерина (статины). Те, кто ежедневно употреблял более 16 граммов цельного зерна, имели более низкий уровень плохого холестерина.
Углеводный дефицит
Ограничение углеводов может вызвать ряд проблем со здоровьем. Организм не получает достаточное количество энергии, а без глюкозы подвержена риску центральная нервная система – появляется головокружение и слабость как физическая, так и эмоциональная (согласно данным Государственного университета штата Айовы). Дефицит глюкозы или низкий уровень сахара в крови называют гипогликемией.
Если организм не получает нужное ему количество углеводов, для энергии он начнет использовать белок, что плохо, т.к. белок необходим мышцам. Кроме того это наносит вред почкам и приводит к болезненному мочеиспусканию, согласно данным Университета города Цинциннати.
Люди, которые не употребляют достаточное количество углеводов, могут иметь недостаток клетчатки, что может вызвать проблемы с пищеварением и запоры.
Углеводы это что такое и в чем содержатся
Углеводы – это органические вещества, которые входят в состав тканей человеческого и животного организма и способствуют выработке энергии для полноценной работы всех органов. Они делятся на моносахариды, олигосахариды, полисахариды. Являются неотъемлемыми компонентами тканей и клеток всех живых организмов и выполняют важные функции для их жизнедеятельности.
Почему углеводы так важны? Учеными доказано, что употребление достаточного количества веществ способствует быстроте реакции, стабильному бесперебойному функционированию мозговой деятельности. Это незаменимый источник энергии для людей, ведущих активный образ жизни.
Если вы придерживаетесь правильного питания, то соблюдаете суточную норму белков, жиров и углеводов. Выясним, как это эффективнее сделать и зачем это необходимо для здоровья. В последние годы диетологи нивелируют пользу углеводов, призывая к низкоуглеводным и белковым диетам для похудения. Но какие проблемы стоят за отказом от употребления углеводов? И какие приносят максимальную пользу? Давайте выясним особенности и определим, какую пищу следует оставить в рационе, а от какой отказаться.
Содержание статьи
Функции углеводов
Углеводы – необходимый компонент для выработки энергии в организме любого живого существа. Но кроме этого, они выполняют целый ряд полезных функций, которые улучшают функции жизнедеятельности.
Структурная и опорная. Вещества способствуют построению клеток и тканей всех живых существ и даже растений.
Запасающая. Благодаря углеводам в органах удерживаются питательные компоненты, которые без них быстро выводятся и не приносят пользу.
Защитная. Оберегает от неблагоприятных воздействий факторов внешней и внутренней среды.
Пластическая. Углеводы участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК, потому что входят в состав сложных молекул, например, пентозы.
Регулирующая. Углеводы активируют процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте.
Антикоагулирующая. Воздействуют на свертываемость крови и эффективны в борьбе с опухолями.
Осмотическая. Компоненты принимают участие в контроле осмотического давления.
Вместе с углеводами поступает много полезных веществ: крахмал, глюкоза, гепарин, фруктоза, дезоксирибоза и хитин. Но следует соблюдать уровень поступаемых углеводов, потому что при избыточном количестве они накапливаются в мечении и мышцах в виде гликогена.
Обратите внимание на то, что окисление 1 г. веществ способствует выделению 20 кДж чистой энергии, поэтому организм человека усиленно работает на протяжении целого дня. Если ограничить количество поступившего вещества, иммунитет ослабится, и сил станет намного меньше.
Важно! При дефиците углеводов самочувствие человека значительно ухудшается. Замедляется обмен веществ, нарушается работа сердечно-сосудистой системы, ухудшается состояние нервной системы.
Обмен углеводов состоит из нескольких этапов. Сначала они расщепляются в ЖКТ до состояния моносахаридов. Затем всасываются в кровеносное русло. Синтезируются и распадаются в тканях, расщепляют сахар и превращаются в гескоз. Завершающая стадия углеводного обмена – аэробное окисление гликолиза.
Мнение эксперта
Егорова Наталья Сергеевна Врач-диетолог, г. Нижний Новгород
Да, углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток человеческого организма, а также играют незаменимую роль в метаболизме. Но самая главная их функция — это ежедневное обеспечение энергией внутренних органов, мышечной ткани и нервных клеток. Отмечу, что головной мозг и нервная система «питаются» исключительно за счет углеводов, поэтому их нехватка критична для людей, чья работа связана с активной умственной деятельностью.
Я крайне негативно отношусь к диетам, которые полностью исключают или значительно ограничивают употребление углеводов. Ведь в рационе здорового человека должны в нормальных количествах присутствовать все необходимые нутриенты, клетчатка, витамины и минералы.
Но отмечу, что не все углеводы одинаково полезны. Если говорить о «быстрых» углеводах, которые содержатся в белом хлебе, сладостях и сдобной выпечке, то они являются довольно «сомнительным» источником энергии. Они откладываются в организме в виде жировых отложений, способствуя быстрому набору веса.
Так что употреблять углеводы нужно с умом, отдавая предпочтение тем, которые имеют низкий гликемический индекс (ГИ).
Вред и польза углеводов
Чтобы правильно составить свой рацион питания, нужно сначала убедиться в пользе пищи, которая поступает в организм.
Видео
Рассмотрим преимущества компонентов:
Обеспечение энергией. Для любой деятельности, даже чистки зубов, нужны определенные усилия. Так как в углеводах содержится сахар, который содержит инсулин, при правильных подсчетах можно регулировать его уровень. Это полезное свойство при сахарном диабете и контроле веса.
Борьба с болезнями, спровоцированными нарушением обмена веществ. Углеводные волокна защищают больных сахарным диабетом 2-го типа, с повышенным холестерином и ожирением. Благодаря углеводной диете стабилизируется ритм сердца и кровяное давление.
Контроль массы тела. Если изменить список употребляемых продуктов, можно избавиться от избыточного веса. Полностью отказывать от пищи не нужно, иначе возможны нарушения. Например, цельнозерновая еда способствует уменьшению удельного веса.
Повышение настроения. Продукты, содержащие углеводы, способствуют увеличенной выработке серотонина. Если от них отказаться, со временем развивается тревожность, депрессия и неоправданный гнев.
Как мы видим, положительных свойств предостаточно, но следует также сказать о вреде. В результате переедания они оказывают негативное влияние на фигуру мужчины или женщины.
После того, как восполняется дефицит, остаточные вещества преобразовываются в жиры и откладываются на проблемных участках тела (животе, бедрах, ягодицах).
Интересно! Особую опасность для здоровья представляют рафинированные углеводы. Они используют энергетические запасы, истощая организм. Из-за синтетического производства легко усваиваются, но не приносят ничего хорошего. В большом количестве есть в лимонадах, шоколаде, чипсах.
Особенность углеводов в том, что их переесть легче, чем жиров и белков. Это обосновано тем, что много углеводов содержится в сладостях, выпечке, газированных напитках. Если бесконтрольно употреблять эту пищу, то очень легко превысить суточную дозу.
Видео
Виды углеводов
Все углеводы делятся на две группы: простые и сложные. Они отличаются друг от друга химическим составом, воздействием на клетки и отвечают на вопрос, что такое углеводы в продуктах питания. Процесс расщепления простых углеводов заканчивается на образовании 1 – 2 моносахаридов. Медленные (или сложные), в свою очередь, состоят из 3-х и больше моносахаридов, которые долго перевариваются и быстро проникают в клетки.
Картофель, крупы, макароны и другие мучные изделия
Животный крахмал (гликоген)
Запас энергии, который содержится в мышцах и печени
Клетчатка
Свежие фрукты и овощи, крупы (овсяная, перловая, гречневая), отруби из ржи и пшеницы, хлеб из муки грубого помола
Простые углеводы вырабатывают энергию, которой не хватает надолго. Поэтому быстрее возникает чувство голода после приема пищи. Кроме этого они включают быстроусвояемый сахар, который повышает уровень глюкозы в крови. За счет этого существует риск возникновения диабета или ожирения.
Чтобы ограничить простые углеводы, не употребляйте пакетированные соки, крахмалистые фрукты, картофельный и кукурузный крахмал. Воздержитесь от любых снэков, макаронов из мягких сортов пшеницы, каш быстрого приготовления и хлебобулочных изделий из пшеничной привычной муки.
Это важно! Чтобы не отказываться полностью от сладостей и вредных продуктов, замените их полезными. Пшеничную муку замените овсяной, а сахар медом.
Сложные или медленные углеводы защищают от неконтролируемого переедания, так как обеспечивают энергией на долгое время. Именно их следует употреблять во время диеты. У сложных веществ низкий гликемический индекс, поэтому их можно употреблять людям, страдающим диабетом. Они содержатся в злаковых, бобовых, овощах, фруктах и зелени.
В чем содержатся углеводы?
Если вы беспокоитесь о своем здоровье и качестве фигуры, то должны изучить принципы правильного питания. Придерживаясь их, вы не только избавитесь от лишнего веса, но и очиститесь от токсинов и других вредных веществ, заметите улучшение состояния кожи, волос, ногтей и функционирования внутренних органов. Опасными продуктами, с высоким содержанием простых углеводов являются все, которые изготовлены производственным путем. На это указывает наличие органического состава без ГМО, усилителей вкуса, красителей, продолжительных сроков хранения. Чтобы обезопасить себя от вредных продуктов, возьмите за привычку самостоятельное приготовление еды. Тогда вы точно будете знать энергетическую ценность каждого блюда и обезопасите себя от переедания.
Изучите предложенную таблицу и список продуктов с высоким содержанием углеводов, и определите для себя основные составляющие вашего меню.
Продукты питания
Содержание углеводов в 100 граммах
Калорийность (на 100 г)
Хлебо-булочные и кондитерские изделия
Вареные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
25
118
Пшеничный хлеб
50
240
Хлеб из муки грубого помола
42
210
Отруби
27
206
Мука высшего сорта
80
350
Сдобная выпечка
55
530
Пирожное с кремом
68
450
Бисквит
55
320
Крупы
Гречка
62
313
Рис
87
372
Овсянка
15
88
Пшено
69
348
Молочные продукты
Цельное молоко
12
158
Кефир
5
52
Мясные продукты
Говяжья колбаса
15
260
Свиная колбаса
12
318
Фрукты
Бананы
20
78
Апельсины
8
35
Виноград
15
72
Груши
10
42
Дыни
5
24
Изюм
65
245
Инжир
10
45
Чернослив
40
160
Овощи
Картофель отварной/жареный
17/38
80/253
Морковь
5
25
Болгарский перец
15
20
Кукуруза
15
80
Свекла
10
45
Сладости
Шоколадные конфеты
55
570
Молочный ирис
72
440
Молочный шоколад
62
530
Леденцы
88
330
Сахар (песок)
105
395
Клубничное варенье
72
272
Абрикосовый джем
53
208
Маринады и соусы
Майонез (Провансаль)
2,6
624
Кетчуп
26
99
Напитки
Кока-кола
11
58
Лимонад
5
21
Кофе с молоком
11
58
Какао
17
102
Алкогольные напитки
Водка
0,4
235
Красное сухое вино
20
68
Белое сухое вино
20
66
Пиво
10
32
Не стоит полностью отказываться от сложных углеводов. Из предложенного перечня видно, что даже некоторые фрукты и овощи насыщены веществами.
Видео
Не думайте, что относится к углеводам только вредная пища, в некоторых продуктах содержатся медленные (сложные), поэтому приносят пользу. Необходимыми также считается цельное зерно, бобовые культуры, нежирные молочные продукты.
Интересно! Потребность суточной энергии зависит от каждого человека индивидуально и от способа его жизни. Для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, норма разная. Диетологи рекомендуют составлять меню из расчета 45 – 65% еды из сложных углеводов.
Для набора мышечной массы часто рекомендуют употреблять большое количество белков и отказаться от углеводов. Но это не совсем правильное решение. Нужно только немного сократить простые и увеличить сложные. Иначе после расходования углеводной энергии примется за белковую. Как мы видим, сложные углеводы обладают высокой ценностью для человека. Они выполняют необходимые функции для полноценной жизни. Но избыточное количество провоцирует отложение нежелательных жиров. Сбалансируйте свой рацион, чтобы получать все необходимые компоненты. Тогда вы заметите улучшение состояния здоровья и фигуры.
Углевод — это… Что такое Углевод?
.
Углево́ды (сахара) — общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от слов «уголь» и «вода». Причиной этого является то, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединеними углерода и воды.
С точки зрения химии углеводы являются органическими веществами, содержащими неразветвленную цепь из нескольких атомов углерода, карбонильную группу а также несколько гидроксильных групп.
Простые и сложные углеводы
По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые (моносахариды) и сложные (олигосахариды и полисахариды). Сложные углеводы, в отличие от простых, способны гидролизоваться с образованием простых углеводов, мономеров. Простые углеводы легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях.
Биологическая роль и биосинтез углеводов
Биологическое значение углеводов:
Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть участвуют в построении костей, клеток, ферментов. Они составляют 2-3 % от веса.
Углеводы являются основным энергетическим материалом. При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.
В крови содержится 100—110 мг/% глюкозы. От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
Пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ,ДНК и РНК.
Углеводы выполняют защитную роль в растениях.
В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом.
Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:
Cx(H2O)y + xO2 → xCO2 + yH2O + энергия.
В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:
xCO2 + yH2O → Cx(H2O)y + xO2
Важнейшие источники углеводов
Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70-80 % сахара.
Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.
К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.
Список наиболее распространенных углеводов
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Ссылки
Wikimedia Foundation.
2010.
УГЛЕВОДЫ — это… Что такое УГЛЕВОДЫ?
УГЛЕВОДЫ — сахара, алифатич. полиоксикарбонильные соединения и их многочисл. (в т. ч. полимерные) производные, компоненты всех без исключения живых организмов. У. делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Большинство природных У. производные… … Биологический энциклопедический словарь
УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ, группа природных органических соединений, химическая структура которых отвечает формуле (Cъh3O)n (т.е. углерод+вода; отсюда название). Различают моно , олиго и полисахариды, а также сложные углеводы гликопротеины, гликолипиды, гликозиды … Современная энциклопедия
УГЛЕВОДЫ — обширная группа природных органических соединений, химическая структура которых часто отвечает общей формуле Cm(h3O)n (т. е. углерод вода, отсюда название). Различают моно , олиго и полисахариды, а также сложные углеводы гликопротеиды,… … Большой Энциклопедический словарь
Углеводы — УГЛЕВОДЫ, группа природных органических соединений, химическая структура которых отвечает формуле (C·h3O)n (т.е. углерод+вода; отсюда название). Различают моно , олиго и полисахариды, а также сложные углеводы гликопротеины, гликолипиды, гликозиды … Иллюстрированный энциклопедический словарь
УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ, органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые входит в состав многих пищевых продуктов. Количества атомов водорода и кислорода соотносятся как 2:1, как в воде (Н2О). Простейшими углеводами являются сахара … Научно-технический энциклопедический словарь
УГЛЕВОДЫ — (значение для рыб) органические соединения, необходимые для жизнедеятельности организмов. У. находятся в растениях (до 80% от сухого веса) и животных организмах (2%), являются для них источником энергии и запасным питательным веществом. Зеленые… … Прудовое рыбоводство
УГЛЕВОДЫ — обширная гр. орг. соединений, играющих наряду с белками и липидами важнейшую роль в живых организмах. Особенно богаты У. растения. Состав большинства У. может быть выражен общей формулой Сn(Н2О)m, отсюда и их назв. При посмертном разлож. остатков … Геологическая энциклопедия
углеводы — углеводы. сахариды. моносахариды. дисахариды: сахароза. лактоза. мальтоза. полисахариды … Идеографический словарь русского языка
УГЛЕВОДЫ — важнейший и обширный класс природных органических соединений, хим. структура которых выражается формулой С (Н20). У. являются необходимым и главным источником энергии для живых организмов. В основе классификации У. лежит их способность к (см.).… … Большая политехническая энциклопедия