Рубрика: Диета

• Выпейте чашку горячей воды с лимоном, чтобы запустить процесс пищеварения в течение дня. Это также усилит детоксикацию, потому что горечь лимона активирует отток желчи, что помогает эмульгировать и удалять жирорастворимые токсины.
• При необходимости также можно пить зеленый чай или разрешенную одну чашку кофе в день.
• Примите поливитамины с 1000 МЕ витамина D.

• Нацельтесь на 6 унций. белка (или 4 унции, если вы уже съели 4 унции за завтраком) на обед. Начните свой прием пищи с белковой основы, такой как куриный фарш, фарш из индейки или рыбы.
• Добавьте смеси из списка покупок «Всего 10», чтобы приготовить еду, или попробуйте протеиновую тарелку «Всего 10», если вам хочется определенной кухни.

• Если вы проголодались днем, съешьте одну из приятных закусок, созданных специально для плана быстрой потери веса Total 10.Вы также можете съесть питательные закуски, например, 2 ст. хумус, соленые огурцы, одна порция несоленых орехов (22 ореха или две горсти), яблоко с 2 ст. ореховое масло или стакан греческого йогурта. Если вы решите есть ореховое масло, откажитесь от арахисового масла, потому что людям сложно контролировать себя, когда его едят. Лучше всего вам подойдет миндальное масло. Кроме того, не ешьте орехи в тот же день, когда вы едите ореховое масло.
• Днем также можно насытиться овощным бульоном. Ешьте столько, сколько хотите, чтобы чувствовать себя сытым.

• Как и во время обеда, стремитесь к 6 унциям. белка за ужином (или 4 унции, если вы выпили 4 унции на завтрак и обед). Используйте основу 4 унции. постной говядины, птицы или рыбы и добавьте смеси из списка покупок Всего 10. Помните, что вы можете есть неограниченное количество некрахмалистых овощей. Если вы не знаете, как добавить белок в еду, не забудьте заменить белок там, где обычно есть простые углеводы.
• Съешьте тарелку протеина Total 10 или приготовьте блюдо на свой выбор, например, лосось со спаржей и рисом с цветной капустой.

• Не ешьте с 20:00. и 8 утра.
• Принимайте детокс-ванну каждый вечер. Наполните ванну горячей водой — потоотделение способствует циркуляции и оттоку лимфы, чтобы вывести токсины из вашего тела. Затем добавьте две чашки английской соли и чашку пищевой соды. Соль Эпсома содержит сульфат магния, который впитывается через кожу и может помочь в процессе детоксикации, а пищевая сода освежает и смягчает сухую кожу.Полежите в ванне на 30 минут и наслаждайтесь!

• Если у вас нет времени на приготовление овощного бульона, вы можете использовать 5 литров органического овощного бульона с низким содержанием натрия в коробках.
• Купите курицу-гриль, снимите шкуру и измельчите, чтобы сократить время на приготовление.
• Если вы жаждете углеводов, приготовьте эти «углеводные читы»: лапшу из кабачков и рис с цветной капустой. Они доставят вам удовольствие и тоже будут вкусными!
• Заменитель сахара корицей.
• Съешьте разрешенное одно яблоко в день в качестве закуски, чтобы служить костылем, когда вам нужно что-нибудь сладкое.
• Чтобы ускорить потерю веса, откажитесь от ½ стакана лебеды, разрешенной в день в рационе.

Правда о диете 80:10:10

Вы знаете, что фрукты и овощи полезны для вас, но как насчет 10 бананов, шести манго, двух ананасов или половины арбуза? Хотите верьте, хотите нет, но это примерно то, сколько Лони Джейн Энтони, 25-летний австралийский блогер, отбрасывает за один присест, сообщает News.com.au и ее лента в Instagram.

Конечно, она беременна. Но бывшая тусовщица недавно сказала News.com.au, что ела так, прежде чем ела на двоих. Понимаете, Энтони следует диете 80:10:10, веганской диете, в которой 80 процентов калорий составляют углеводы (в основном фрукты и некоторые овощи), 10 процентов — полезные жиры, а остальное — белок.

Поскольку большинство продуктов низкокалорийны, вы должны съесть их МНОГО, чтобы получить необходимые калории. Экспонат A: моно-обед Энтони (полный прием пищи, состоящий только из одного продукта) из двух цельных ананасов на завтрак:

Этот контент импортирован от третьей стороны.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, вы должны заполнить половину своей тарелки фруктами и овощами, что составляет ВООБЩЕ менее 80 процентов ваших дневных калорий (и меньше половины, поскольку продукты не так калорийны, как другие продукты. группы). Неудивительно, что некоторые считают диету 80:10:10 немного… экстремальной. Энтони сказала News.com.au, что она выбрала диету после кожных инфекций, выпадения волос, прыщей, низкой энергии, нерегулярных месячных, увеличения веса и других проблем со здоровьем, которые заставили ее еще раз взглянуть на то, что она ела.

Но вот в чем дело: даже если диета 80:10:10 заставляет Энтони чувствовать себя прекрасно, большинству людей нужно более 10 процентов калорий из жиров и белков, чтобы чувствовать себя удовлетворенными и получать необходимые им питательные вещества, — говорит Элизабет Бохам. RD, MD, MS, врач центра UltraWellness в Леноксе, Массачусетс.

Это потому, что употребление одних фруктов заставляет ваш уровень сахара в крови стремительно расти, поэтому вы постоянно чувствуете голод. (Так что нет, эта диета, вероятно, не поможет вам похудеть, — говорит Бохам).Но жир и белок не только контролируют аппетит. Белок необходим для создания и восстановления клеток и мышц, а также для выработки химических веществ в мозге, которые делают вас счастливыми, сосредоточенными и полными энергии. Сэкономьте на нем, и вы потеряете цинк, железо и B-12 — важные питательные вещества, которые снимают усталость. Конечно, вашему телу тоже нужен жир: диета, состоящая всего из 10 процентов жира, серьезно ограничивает потребление орехов и семян, жирной рыбы и других продуктов, которые полезны для вашей кожи, волос, иммунной системы, умственного функционирования и здоровья мозга. — говорит Бохам.

А если вы беременны? По словам Бохама, вашему ребенку требуется еще больше жирных кислот и белка для развития и роста мозга, а вы не получите их достаточно из диеты 80:10:10.

Итог: «Фрукты — прекрасная еда, но они не смогут дать вам все необходимые питательные вещества», — говорит Бохам. Она рекомендует придерживаться трех-пяти ежедневных порций — каждая порция составляет примерно полстакана ягод, а не бушель из них — и получать не более 55 процентов калорий из углеводов (включая овощи, цельнозерновые, фасоль и бобовые). ).Тем не менее, вы все равно можете помочь себе в кулинарном порно Энтони, если вам это нравится.

Еще из Женское здоровье :
4 самых полезных фрукта
Советы по снижению веса, которые не сосут
Напиток, который поможет вам похудеть

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Checkup — Me Minus 10 и средиземноморская диета

Я довольно хорошо убежден, что средиземноморская диета полезна для вашего здоровья и особенно для вашего сердца. И я знаю, что его компоненты — от рыбы и богатых клетчаткой овощей и орехов до оливкового масла и вина — восхитительны, особенно когда их едят в компании друзей и семьи.

Так почему же я не придерживаюсь Средиземноморья, пока иду по своему пути Минус 10?

Я не думал об этом, пока на этой неделе не написал колонку «Ешь, пей и будь здоровым» о смерти К.Дан Гиффорд, основатель «исследовательского центра еды» Oldways и ведущий защитник средиземноморской диеты. В этой колонке я пытаюсь примирить его преждевременную смерть — от сердечной недостаточности в возрасте 71 года — с идеей, что средиземноморская диета должна обеспечивать защиту от именно такого исхода.

Когда мой редактор спросил меня, пробовал ли я эту диету, я понял, что мои нынешние схемы питания в чем-то напоминают средиземноморский подход, в других — не очень. С помощью экспертов Пэм Пик и Брайана Вансинка я разработал способ питания, который работает для меня прямо сейчас и, я надеюсь, будет служить мне еще долгие годы.

Для меня это означает много нежирного белка, в основном курицу-гриль (и немного не очень постного белка в виде арахисового масла, которое я экономно использую, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому-соленому и относительно питательному, способ насытить меня) и, да, немного рыбы. Я ем много овощей, хотя обычно не заправляюсь оливковым маслом, как это принято в Средиземноморье. Я в значительной степени полагаюсь на свою дневную дозу домашнего йогурта, содержащего белок и кальций. И я продолжаю употреблять алкоголь в умеренных количествах в виде ночного мартини.

Однако это последнее не совсем то, что имеют в виду люди, придерживающиеся средиземноморской диеты. Они предпочли бы, чтобы я пил свой напиток во время еды. Но мне это не так нравится. Этот мартини служит мне десертом, тем более что я больше не делаю сладостей. (Средиземноморский подход требует умеренных сладостей и употребления фруктов в качестве десерта.)

Раньше я ел тонны хлеба с орехами и хотя бы свою долю макарон; Средиземноморцы любят все три. Но я обнаружил, что их сокращение сильно повлияло на мою талию.Возможно, однажды я научусь баловаться скромнее, чем раньше, но сейчас я доволен тем, что изменило их отсутствие.

Итак, как у меня дела со мной Минус 10? Очень хорошо. Чтобы узнать, насколько хорошо, вам придется подождать до 8 июля, когда «Ешь, пей и будь здоровым» будет рассказывать о моем прогрессе, о том, что я обнаружил, лучше всего сработало для меня, а о том, что не помогло. у меня это вообще хорошо работает. На этой неделе я действительно буду в Италии — центре средиземноморской диеты. Это будет первое серьезное испытание моего нового режима питания и физических упражнений, чтобы понять, смогут ли они пережить 10-дневную поездку в Европу.

Когда я запустил Me Minus 10, несколько читателей пообещали присоединиться ко мне в моем путешествии. Интересно, многие ли из вас на самом деле это сделали — и как у вас дела. Пожалуйста, напишите мне на [email protected] и расскажите о You Minus 10!

Комментарии к этой записи закрыты.

Фруктовая диета — минус 10 кг в неделю

Фруктовая диета позволяет увидеть на весах минус 10 кг за неделю, а с ее помощью можно нормализовать работу пищеварительной системы, очистить организм от шлаков и укрепить иммунитет.Нельзя использовать этот метод похудения при наличии аллергии, а также при заболеваниях, связанных с пищеварительной системой.

Варианты фруктового меню

Существует несколько методов похудения, основные из которых связаны с употреблением фруктов и предполагают использование других продуктов.

Плодово-молочная диета . Такая диета легко переносится и дает хорошие результаты. Меню при диете такое:

• завтрак : чашка кофе или чая без сахара;
• второй завтрак : 200 г нежирного творога;
• обед : 200 г фруктов;
• Полдник : 300 мл нежирного кефира или ряженки;
• ужин : 200 г фруктов.

Кефирно-фруктовая диета . Этот метод похудения аналогичен предыдущему варианту. Количество выпиваемого кефира не ограничено, но фруктов больше 1 кг нельзя есть. Примерное меню этой диеты:

• утро : 200 г салата из яблок и мандарина, заправленного кефиром и корицей;
• второй завтрак : половина апельсина и 200 мл кефира;
• обед : 100 г ананаса, половина грейпфрута и 200 мл кефира;
• Полдник : 200 мл кефира и пюре из яблок;
• Ужин : 200 мл кефира и столько же нужно выпить перед сном.

Овощно-фруктовый рацион . Такой вариант диеты не только помогает похудеть, но и надолго избавляет от чувства голода, а также насыщает организм полезными веществами. В ежедневное меню такой диеты входит 1,5 кг овощей и фруктов, а также 100 г соевого сыра тофу. Общая сумма должна быть разделена на пять частей. Также важно выпивать до двух литров воды.

Сырно-фруктовая диета . Еще один вариант диеты, сочетающий фрукты и белок.В дневное меню всего несколько позиций: 1 кг кисло-сладких фруктов, 400 г нежирного творога, чай и вода.

Руководство модели Pro Fitness

Профессиональные бодибилдеры, фитнес-модели и кавалеры — специалисты по трансформации тела как в долгосрочной, так и в краткосрочной перспективе. В дни, предшествующие шоу или фотосессии, эти спортсмены совершают более драматические изменения телосложения, чем большинство людей за год.

Возможно, вам неинтересно соревноваться на сцене, и это совершенно нормально.Однако, если вам нужно выглядеть как можно лучше перед предстоящей фотосессией, воссоединением класса или важным свиданием, вы можете многому научиться у людей, которые были там и делали это много раз прежде!

То, что вы собираетесь изучить, — это Записки Утеса для спортсмена перед соревнованиями. Это не диета для образа жизни; это руководство, чтобы выглядеть как нельзя лучше на конкретном мероприятии, используя предсоревновательные стратегии от лучших мировых спортсменов в области бикини, фитнес-моделей и фигур. Я не рекомендую подвергать свое тело этому чаще, чем два раза в год — и, поверьте мне, вам бы не хотелось.

Все еще на борту? Давайте измельчим. Определите день, когда вы хотите выглядеть лучше всего. Этот день будет называться Днем 1, поэтому, когда до вашего большого дня осталось 10 дней, вы можете опубликовать сообщение «У меня 10 дней!» и все атлеты будут знать, о чем вы говорите.

Насколько вы действительно можете улучшить за 10 дней?

Вы можете значительно улучшить свою внешность всего за 10 дней, но только если вы поработаете должным образом перед тем, как начать эту диету. Чтобы это руководство работало, вам нужно начать с приличной мышечной массы и быть уверенным, что уровень жира в вашем теле близок к желаемому.У мужчин это будет около 6-8 процентов жира, а у женщин — примерно 13-15 процентов жира.

Ваши жировые запасы должны быть достаточно низкими, чтобы у вас уже было шесть кубиков. Ваш пакет с шестью кубиками не должен раскрываться, но все шесть брюшных мышц должны быть четко видны в зеркале во время сгибания. Если это не так, продолжайте тренировки и питание в чистоте и еще раз ознакомьтесь с этим протоколом, когда будете готовы к последним штрихам.

Практически невозможно сбросить более 3–5 фунтов чистого жира за 10 дней — даже при самых экстремальных диетах.Так что не обманывайте себя, думая, что вы потеряли более 10 фунтов жира после окончания этой диеты.

С другой стороны, за 10 дней можно сбросить более 10 фунтов веса. По большей части это будет вода, но это нормально, потому что, когда вы капаете воду из и без того поджарого и мускулистого тела, вы выглядите более подтянутым, горячим и определенным!

Это ключ к вашему успеху: научиться управлять уровнем жидкости, чтобы выглядеть как можно лучше в свой важный день.

Десять правил достижения максимальной формы мышц

1. Снижайте калорийность

В течение каждого дня недели вы собираетесь потреблять 10 калорий на каждый фунт веса тела. Это означает, что мужчина (или женщина) весом 180 фунтов потребляет 1800 калорий в день.

Почему бы нам еще больше не снизить количество калорий? Потому что вы не можете избавиться от такого количества жира за одну неделю — это невозможно! Независимо от того, насколько вы сократите калорийность, вы не сможете избавиться от жира.Цель здесь — значительно снизить количество калорий, но не настолько, чтобы вы начали сжигать значительное количество мышечной массы. Когда вы садитесь на низкокалорийную диету — масса тела x 10 низкая — почти гарантировано, что вы в какой-то степени начнете сжигать мышечную массу, поскольку ваше тело выслеживает любой готовый источник топлива.

Перед тем, как приступить к работе с этим руководством, вам следует сократить количество калорий до точки, при которой вы едите с массой тела, умноженной на 12. Это должно позволить вам избавиться от жира, не сжигая при этом свои кровно заработанные мышцы.

2. Белка вверх, потом вниз

Неудивительно, что потребление белка абсолютно критично, когда вы пытаетесь добиться максимальной формы мышц. С 10 по 4 день вы потребляете 1,5 грамма белка на каждый фунт веса тела. Это означает, что наш 180-фунтовый субъект будет потреблять 270 граммов белка в день. Это почти 2/3 ваших ежедневных калорий! В дни, когда вы загружаете углеводы (дни 3–1), мы сократим дневное потребление белка до 1/2 грамма белка на фунт веса тела.

Почему мы потребляем слишком много белка? Дополнительный белок способствует сжиганию жира и сохранению мышц, но вы должны принимать много аминокислот, чтобы ваше тело не было в состоянии расщеплять мышечную ткань, чтобы получить доступ к этому белку. Не волнуйтесь, вы делаете это только несколько дней, а не всю оставшуюся жизнь.

Что касается источников белка, придерживайтесь привычных для вашего организма продуктов. Сейчас не время экспериментировать. Если ваша диета состоит в основном из курицы, индейки и говядины, то твердо относитесь к этим трем элементам как к источникам белка.Мои основные источники белка — это белая рыба, нежирная говядина, курица, индейка и лосось.

Во время этого процесса лучше избегать жидких белков, таких как протеиновые коктейли и яичные белки. Жидкие блюда затрудняют соблюдение диеты из-за их быстрого переваривания. Я также исключаю молочные продукты в течение последних 10 дней, чтобы предотвратить задержку воды.

3. Управление углеводами

Один из самых сложных факторов при подготовке к соревнованиям — это манипуляции с карбюраторами. В течение 10-6 дней вы сокращаете количество углеводов до 1/2 грамма на фунт веса тела в день.Это соответствует 90 граммам для нашего 180-фунтового предмета. На 5-й день вы уменьшаете количество углеводов до четверти грамма на фунт веса тела или 45 граммов на 180 фунтов.

Тогда становится интересно. На 4-й день вы сокращаете потребление углеводов до нуля, за исключением свежих овощей, которые считаются «бесплатными продуктами». В последние три дня вы резко увеличиваете потребление углеводов, по крайней мере, до 2 1/2 граммов на фунт веса каждый день. Это дает как минимум 450 граммов для нашего 180-фунтового предмета. Углеводы задерживают воду, поэтому в течение этих последних трех дней я отказываюсь от овощей.

В течение 10 дней потребляйте углеводы примерно в то же время, в которое вы их употребляли во время диеты, вплоть до измельчения. Лучше всего распределить потребление углеводов между небольшими приемами пищи — например, восемь или девять приемов пищи вместо четырех или пяти. Кроме того, подумайте о добавлении пищеварительных ферментов, которые помогут расщеплять углеводы во время углеводной нагрузки.

Самой сложной частью диеты будут первые семь дней. Если вы сможете это сделать, ваше тело будет действовать как губка, когда мы будем загружать углеводы в течение 3–1 дней! В течение этой первой недели цель состоит в том, чтобы истощить запасы гликогена в вашем теле, постепенно устраняя все углеводы — это способствует значительному сжиганию жира! Ничего страшного, если вы выглядите мягким и худым после нескольких дней истощения — вот в чем суть.

За последние три дня вы наполнили свои мышцы за счет приема большого количества сложных углеводов, таких как рис, картофель, ямс и овсянка. Это увеличивает запасы гликогена и подталкивает воду к мышцам, придавая вам полный и округлый вид на весь день. Фаза загрузки углеводов — это забавная часть измельчения, которая гарантирует, что вы будете выглядеть как можно лучше.

4. Разрежь жир

Снизьте потребление жира до четверти грамма на фунт веса тела, что составляет 45 граммов для нашего 180-фунтового субъекта.Уменьшение количества жира — это то, что может заставить вас чувствовать себя несчастным, потому что жир способствует выработке «гормонов счастья» и вызывает чувство удовлетворения.

Если вы действительно хотите избавиться от жира в день с 10 по 4, снизьте потребление жира до нуля. Но предупреждаю, вы будете чувствовать себя как дерьмо! Если вы решите сохранить жиры, придерживайтесь цельных продуктов, таких как ореховая смесь или авокадо.

Вы будете потреблять жиры в то же время, в которое вы их употребляли во время диеты, предшествовавшей этому.Ничего не меняется в жирном тайминге. Почему вам нужно так сильно сократить потребление жиров? Несмотря на то, что они здоровые, жиры калорийны, и, поскольку вам нужно сократить количество калорий на 15 процентов, имеет смысл начать с них.

5. Соль = Bloat

Натрий может вызывать вздутие живота и / или задерживать воду под кожей. Чтобы выглядеть как можно более четко, необходимо регулировать потребление соли. С 10-го по 2-й день начните активно солить еду и даже подумайте о добавлении небольшого количества соли в воду.Поступая так, вы побудите свою систему начать активно выводить как соль, так и воду. Вы будете продолжать это до двух дней до большой даты.

В дни 2 и 1 полностью бросьте соль и будьте осторожны с любыми формами соли. Пришло время начать читать этикетки и убедиться, что ни один из продуктов, которые вы едите, не содержит натрия. Например, больше никаких жидких яичных белков или протеиновых коктейлей — оба содержат много натрия. К сожалению, это означает, что больше не нужно больше острых соусов с высоким содержанием натрия или большинства соусов в целом.Вы узнаете, насколько вы на самом деле крутые!

Почему потребление соли так важно? Натрий оказывает заметное влияние на баланс жидкости как внутри, так и за пределами ваших мышц. Цель резания — засасывать жидкость из внешних частей мышечных клеток внутрь их, придавая им полный и красивый вид.

Соленая история: недавно я участвовал в поиске моделей мышц и фитнеса в Лас-Вегасе. Он состоял из соревнований по фитнесу и соревнований по телосложению, и после того, как я участвовал в соревнованиях по фитнесу, мне сказали, что только 10 лучших будут соревноваться в соревнованиях по физическому развитию.Я не входил в десятку лучших, поэтому в тот вечер я пошел праздновать в Yellowtail, суши-ресторан в Bellagio, где я съел более 20 роллов суши. И во что я их окунул? Много соевого соуса с высоким содержанием натрия!

На следующее утро я получил электронное письмо, в котором говорилось, что я действительно прошел квалификацию для испытания физического состояния. Я кричал на свой компьютер: «Нет! Я не могу в это поверить!» Когда я стоял перед зеркалом, казалось, что мой пресс исчез в мгновение ока, хотя он появлялся 12 часов назад.В конце концов, я участвовал в соревнованиях и показал себя хорошо, но выглядел бы лучше, если бы накануне вечером не прибил соевый соус. Урок выучен!

6. Водная нагрузка, затем высыхание

Если бы вы ничего не делали, кроме как регулировать потребление воды, вы бы заметили резкие изменения во внешнем виде.

Первый шаг — это увеличить количество воды до установленного количества, на 2 литра больше, чем ваше обычное дневное потребление. Итак, если вы обычно выпиваете 3 литра воды в день, выпивайте 5 литров. Отмерьте это количество — не гадайте и не смотрите на глаз.

Во второй день вы сокращаете воду вдвое по сравнению с высоким уровнем предыдущих дней. Затем, в первый день, в день большого события, не пейте больше литра воды. Многие спортсмены, занимающиеся физическими упражнениями, отказываются от воды, но, на мой взгляд, это крайность. Я не рекомендую сокращать воду до нуля.

Так почему мы поливаем, а затем обезвоживаем? Количество потребляемой воды определяет, как ваше тело поддерживает баланс жидкости. Когда вы набираете лишнюю воду, ваше тело просто ее вымывает.Выпивая большее количество воды, вы обманом заставляете свое тело промывать больше при сокращении, что приводит к тому, что ваши мышцы выглядят более напряженными.

Комбинированные эффекты углеводной нагрузки, избегания соли и истощения запасов воды приводят к засасыванию как можно большего количества жидкости в мышечную ткань. В конце концов, ваши мышцы станут полнее, округлее и тверже. Вы увидите определение, о котором даже не подозревали!

7. Не связывайся с тренировками

Вы не поверите, но почти все делают это неправильно.С приближением важного дня вы, вероятно, думаете, что должны тренироваться дольше и усерднее. Это плохая стратегия.

Вместо этого, с 10-го по 5-й день продолжайте выполнять те же тренировки, что и перед тем, как приступить к сокращению. Сейчас не время пробовать что-то новое ни в тренажерном зале, ни в кардио. Если вы хотите чем-то заняться, сократите периоды отдыха между подходами, чтобы сжечь гликоген.

Единственный трюк, который я мог бы порекомендовать — и только если вам действительно нужно сбросить лишний вес — это добавить одну дополнительную 20-минутную кардио-сессию или сделать несколько быстрых интервалов в какой-то момент дня.

Вы не должны тренироваться в дни 3, 2 и 1. Ничего! Найдите время и отдохните. Попрактикуйтесь в позировании, если у вас есть фотосессия. Это не обязательно; это обязательно!

Почему нет тренировок последние три дня? Ваша первоначальная цель за 10 дней — снизить уровень гликогена с помощью диеты и тренировок; конечная цель — пополнить его. Вы не сможете пополнить запасы гликогена и добиться полноценного внешнего вида, если тренируетесь! Если вы перестанете тренироваться, увеличивая количество углеводов и сокращая потребление воды, ваши запасы гликогена исчерпаются! Однако любые упражнения сжигают гликоген, необходимый для того, чтобы выглядеть полным, округлым и твердым.

8. Отдыхай

По мере приближения к установленному сроку вы начнете ощущать влияние диеты и тренировок и начнете выглядеть изможденным. В вашем теле также повышается уровень кортизола, что может привести к потере мышц и накоплению воды вокруг вашего живота.

Отличный способ избежать этого — отдохнуть. Старайтесь проводить по крайней мере восемь часов каждую ночь, и если у вас есть возможность получить больше, делайте это. Если вы можете вздремнуть днем, примите это.

9. Сделай массаж

Качественный массаж поможет избавиться от дискомфорта, который вы испытываете во время тренировок и диеты.Но вы будете удивлены, насколько расслабление вашего тела может улучшить ваш дух и помочь вам извлечь максимальную пользу из последних нескольких тренировок.

Удовольствия во время такой крупной стрижки немногочисленны, так что побалуйте себя там, где можете. Если это поможет, вы можете оправдать увеличение расходов, потому что ваш бюджет на питание сокращается в течение 10 дней.

10. Загар

Это простой. Загорелая кожа просто выглядит лучше под светом, и она будет более четкой. Если вы боитесь получить настоящий загар из-за опасных лучей, что ж, искусственный загар никому не повредит, хотя плохой искусственный загар повредил многим эго!

За 30 долларов вы можете получить профессиональный автозагар, который окупится, если вы готовитесь к шоу или фотосессии.Имейте в виду, что даже хороший искусственный загар почти никогда не выглядит так же хорошо, как естественный загар, поэтому, если вы будете получать немного естественного солнечного света постепенно каждый день, вы будете выглядеть намного здоровее.

В идеале, вы должны начинать процесс загара через месяц и увеличивать время медленно и постепенно. Если бы вы сильно загорели в последние 10 дней без основы, вы, скорее всего, сгорели бы. Хороший график загара на месяц может быть:

• Неделя 1: не более 5 минут через день
• Неделя 2: не более 10 минут через день
• Неделя 3: не более 15 минут через день
• Неделя 4: не более 20 минут через день

Ты там!

Я рекомендую вам записывать свои 10 дней, потому что это познавательный опыт.Вы можете обнаружить, что сбросили слишком много веса и просто выглядите плоской и очень худой. Это означает, что у вас слишком мало калорий и углеводов. В следующий раз вам захочется подстроиться выше.

Например, на чемпионате по фитнесу в Атлантике в прошлом году я выглядел слишком худым, загружая 8 унций углеводов каждые три часа, и не смог выиграть свою профессиональную карту. Две недели спустя я снова выступал на чемпионате Квебека и загружал 10 унций углеводов каждые 2,5 часа, и я выглядел лучше, но все же не настолько насыщенным, как мне хотелось, хотя я выглядел достаточно хорошо, чтобы выиграть свою карточку.Несколько месяцев спустя на чемпионате мира WBFF я загружал 10 унций углеводов каждые 2 часа и выглядел как можно лучше! Мне потребовалось три шоу, чтобы добиться этого, и без тщательного отслеживания я бы не смог добиться результата.

Имейте в виду: эта диета поможет вам хорошо выглядеть. Дело не в производительности, и я полностью понимаю, что это не считается «здоровым». Не подвергайте свое тело этому экстремальному опыту, пока оно того не стоит!

Вы будете голодны во время фазы истощения.Принять это. Но как только вы получите комплименты и фотографии с вашего знаменательного дня, вы оглянетесь назад и скажете: «Это было не так уж плохо!»

Топ-10 диетических тенденций на 2021 год — Производство YouBar

В YouBar мы специализируемся на создании продуктов питания для многих влиятельных людей в сфере здоровья и фитнеса в Соединенных Штатах. Наша работа с этими знаменитостями, определяющими диетические тенденции, дает нам более глубокое представление о «следующем большом событии» в постоянно развивающейся вселенной диет. Основываясь на этих взаимосвязях, вот 10 основных диетических тенденций, которые мы прогнозируем на 2021 год :

1.Кето «Lite» (Кетогенная диета на 2021 год)

Если на 2021 год и должна быть «одна горячая диета», то это популярная сейчас версия «Кето», которую мы называем « Кето Lite ». Первоначальная диета «Настоящая кето» заставляла последователей впадать в кетоз, употребляя в основном жиры (70% или более от общего рациона). Употребление такого большого количества жира привело к быстрой потере веса, потому что это заставило их тела переключиться с сжигания углеводов (глюкозы) на сжигание жира (кетоны). Но по мере того, как «кето» становится мейнстримом, последователи все чаще называют свои диеты «кето», если они достигают только двух ключевых «кето-показателей»: минимальный уровень сахара и низкое содержание чистых углеводов.

Потребители «Keto Lite» обычно хотят высокое содержание белка (в отличие от традиционного кето, которое ограничивает белок не более чем на 20% от общего рациона), умеренный жир из высококачественных источников (например, миндаль, кокос, авокадо) и чрезвычайно низкое содержание сахара с не более 4 г чистых углеводов (рассчитывается как общее количество углеводов минус клетчатка минус сахарный спирт минус аллюлоза). Все, что не содержит глютена, также является плюсом для «Кето Лайт», поскольку это заявление подразумевает низкое содержание углеводов.

2. Диета для поддержки иммунной системы («Питание для борьбы с Covid»)

COVID продолжает оставаться одним из ключевых факторов влияния на каждую тенденцию, и диетические привычки не являются исключением .Фактически, Всемирная организация здравоохранения объявила о диетических рекомендациях во время вспышки COVID, в которых подчеркивается «важность сбалансированного питания для поддержания сильной иммунной системы» и содержится рекомендация потреблять 4 порции фруктов и 5 порций овощей каждый день.

«Суперпродукты» в области поддержки иммунитета — это все с высоким содержанием витамина С (от грейпфрутов до брокколи) и витамина Е (от орехов до авокадо). Другими модными продуктами для борьбы с COVID являются ягоды бузины, зеленый чай (с высоким содержанием антиоксидантов), витамин D (от солнца или из пищи, например, яиц) и чеснок.

3. Флекситарианская диета на основе растений

Забудьте о веганстве; Тенденция «на основе растений» сводится к тому, что потребители едят большую часть (90% или более) продуктов растительного происхождения, но не исключают хорошо выращенные куриные ножки свободного выгула или фрикадельки травяного откорма, когда они крутятся. Особое значение для движения на основе растений имеет потребление белков, полученных из растительных источников, таких как белок семян тыквы, белок миндаля, белок гороха и белок конопли. Адаптогены, в том числе вспомогательные ингредиенты для «всего тела», такие как ашваганда, куркума и грибы рейши, также очень популярны среди людей на растительной основе.

Эта диета также полезна для планеты, потому что растения имеют гораздо меньший углеродный след, чем животные. Таким образом, вы заметите, что флекситаристы также, как правило, являются ключевыми сторонниками растущего интереса к экологичной или, еще лучше, «безотходной» упаковке.

4. Палеодиета из цельных продуктов

Эта диета, которая соблюдается уже 10 лет, утверждает, что мы все должны есть так, как делали наши предки пещерные люди. Это означает употребление в пищу большинства основных продуктов питания охотников-собирателей, таких как ягоды, орехи и мясо диких животных (рыба, курица и т. Д.).Палеодиета также поощряет потребление некоторых высокоэффективных белков, таких как сыворотка и коллагеновые пептиды. Поскольку пещерные люди не занимались сельским хозяйством, эта диета запрещает все, что требует промышленных методов ведения сельского хозяйства, включая зерно, пшеницу, кукурузу и полуфабрикаты, например сахар. В мире палео, если вы могли приготовить ужин без соуса на открытом огне, вы, вероятно, сделали это правильно.

5. Прерывистое голодание

Эта диета подразумевает простое воздержание от еды в течение большей части дня, и верующие говорят, что она помогает людям похудеть естественным путем, нарушая цикл «постоянных перекусов» в современной жизни. Метод 16/8 — самая популярная версия . При этом люди, сидящие на диете, ограничивают свой ежедневный период приема пищи строгим 8-часовым блоком (т. Е. С полудня до 20:00) и «постятся» (не ешьте) в течение остальных 16 часов (т. Е. С 20:00 до полудня следующего дня). На практике это означает пропуск завтрака и прекращение приема пищи строго после ужина. Некоторые периодические голодания сводятся к тому, чтобы есть только один прием пищи в день.

6. Диета DASH

Эта здоровая диета была разработана для предотвращения сердечных заболеваний и снижения высокого кровяного давления.И его название является аббревиатурой от этого: «Диетический подход к остановке гипертонии» (DASH). Поскольку основное внимание в этом стиле питания уделяется снижению артериального давления, уровень натрия строго контролируется: 2300 мг в день для стандартного приема пищи и всего 1500 мг в день для «интенсивного». Помимо этого ограничения, диета является довольно заурядной, стереотипно здоровой, с упором на употребление таких полезных для здоровья продуктов, как овощи, фрукты, цельнозерновые, рыба, птица и орехи.

7.Средиземноморская диета

Средиземноморская диета основана на ряде научных исследований, которые показали, что люди, живущие в Средиземноморье (например, на юге Франции и в Греции), обычно гораздо реже страдают «болезнями образа жизни», такими как сердечные приступы, диабет и сток, чем американцы. Считается, что эта полезность исходит от их диетических норм и что, если вы едите так же, как они, вы тоже будете здоровы.

Традиционные основные продукты питания региона, которые являются краеугольными камнями этой диетической стратегии, включают в себя стереотипно «здоровые» блюда, такие как овощи (много помидоров!), Фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи, семена, морепродукты и продукты первого отжима. оливковое масло.В то же время средиземноморская диета избегает обработанных пищевых продуктов и сахара, включая обработанное мясо, очищенные зерна и трансжиры. Причуды приходят и уходят, но средиземноморская диета почти всегда занимает лидирующие позиции, когда дело доходит до рекомендаций диетологов. Это не для легкой и быстрой потери веса, но это неизменно связано с долгосрочным хорошим здоровьем.

8. Диета MIND

Диета MIND — это то, что произошло бы, если бы из средиземноморской диеты и диеты DASH родился ребенок , ориентированный на здоровье мозга.Действительно, название является аббревиатурой от очень длинного « Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay ». Его популярность в основном объясняется покупательной способностью стареющего населения бэби-бумеров, и он направлен на то, чтобы помочь мозгу человека, сидящего на диете, за счет снижения риска развития болезни Альцгеймера и других типов деменции. В то время как научное сообщество разделяет мнение о том, работает это или нет, некоторые ранние исследования многообещающие.

С практической точки зрения, диета в основном представляет собой средиземноморскую диету с низким содержанием натрия — в основном на растительной основе, с большим упором на «настоящие продукты», такие как фрукты, овощи, цельнозерновые, орехи и хорошо собранные дикие продукты. пойманная рыба в дополнение к нежирным молочным продуктам с низким содержанием натрия.Плюсом является добавление любых «суперпродуктов», которые, как известно, поддерживают здоровье мозга, таких как куркума, темный шоколад, брокколи и Омега-3.

9. Диета с низким содержанием FODMAP

В Соединенных Штатах наблюдается рост синдрома раздраженного кишечника (СРК). Действительно, по оценкам, колоссальные 10-15% взрослого населения страдают от симптомов СРК (хотя только 5-7% взрослых были диагностированы). В результате количество людей, которые ищут диетические стратегии для борьбы со своими симптомами, огромно, и больные тратят около 10 миллиардов долларов в год на лечение.

Существует только одна клинически рекомендованная диета для лечения СРК: диета с низким содержанием ферментируемых углеводов, известная как диета с низким содержанием FODMAP, что делает ее одним из наших лучших диетических трендов 2021 года. FODMAP обозначает пять ключевых продуктов, которые запрещены в диете. Это: ферментируемые олигосахариды (например, пшеница и бобовые), дисахариды (например, молоко и йогурт), моносахариды (например, инжир, мед и большинство фруктов, содержащих фруктозу) и полиолы (например, ежевика и личи). Эти углеводы печально известны тем, что вызывают неприятные пищеварительные симптомы, такие как газы и вздутие живота, и доказано, что их устранение является отличным способом борьбы с СРК без лекарств.

10. Волюметрическая диета

Если бы у этой диеты был девиз: «Ешьте больше, потребляя меньше калорий». Идея состоит в том, чтобы потреблять больше еды по объему, чтобы вызвать «чувство сытости» вашего тела, при этом потребляя как можно меньше калорий. В результате такие продукты, как бульоны (подумайте о курином бульоне с водой) и некрахмалистые овощи (например, морковь и капуста), являются центральными, а приверженцы диеты избегают всего небольшого и калорийного. Забудьте о стейках, жирных маслах и шоколаде.Добавьте капусту, шпинат и тонны воды.

План диеты, чтобы сбросить 10 килограммов

Обязательно включайте в свой рацион полезные жиры.

Кредит изображения: a_namenko / iStock / GettyImages

Хотя существует множество диет, которые обещают помочь вам быстро сбросить вес, лучше отказываться от этого медленно. Чтобы похудеть на 10 кг или 22 фунта, нужно как минимум два месяца, в зависимости от вашей диеты и плана упражнений. Это совет, который вы слышали раньше, но уменьшение размеров порций и, соответственно, количества потребляемых калорий, выбор здоровой пищи и увеличение физической активности — залог успешной потери веса.

Подробнее: 9 нездоровых и даже опасных диет для похудания

Уменьшите потребление калорий

Если вы пытаетесь сбросить 10 килограммов или 22 фунта, вам нужно потреблять меньше калорий, чем ежедневно сжигает ваше тело. Как отмечает Harvard Health Publishing, необходимо сжечь примерно 3500 калорий, чтобы сжечь один фунт (0,5 килограмма) жира. Чтобы терять от 1/2 до одного килограмма в неделю, вам необходимо снизить текущие потребности в калориях — количество калорий, необходимое для поддержания веса, — на 550–1100 калорий в день.

Ровно , сколько калорий вы сжигаете в день. зависит от множества факторов, таких как ваш метаболизм, уровень активности, ваш размер и состав тела. Используйте онлайн-калькулятор, чтобы получить приблизительную оценку, а затем вычтите из нее 550–1100 калорий, чтобы определить количество калорий для похудения.

Подробнее: The Metabolism Whisperer делится секретами сжигания большего количества калорий

Хотя вам нужно снизить потребление калорий, чтобы похудеть, вы не должны потреблять менее 1200 калорий в день, если вы женщина, и менее 1800 калорий, если вы мужчина.Употребление слишком малого количества калорий может замедлить ваш метаболизм и подорвать потерю веса.

Как отмечает Министерство здравоохранения и социальных служб США, низкокалорийные диеты требуют медицинского наблюдения. Как правило, эти диеты назначают только в крайних случаях.

Выбирайте разумную еду

Голод — враг номер один, когда вы пытаетесь сбросить лишние килограммы. Чтобы сопротивляться, ешьте продукты, которые насытят. Обычно это с высоким содержанием белка, клетчатки и воды .

Фрукты, овощи и супы на бульоне — это примеров продуктов с низкой энергетической плотностью . Небольшие порции цельнозерновых продуктов, таких как киноа, ячмень и просо, также являются хорошим выбором из-за содержания в них клетчатки. Клетчатка в зернах переваривается дольше, задерживая чувство голода. Эти продукты повышают чувство насыщения и подавляют чувство голода, облегчая соблюдение диеты.

Вы также не хотите экономить на белке. Продукты с высоким содержанием белка , такие как нежирное мясо, птица, рыба, нежирные молочные продукты, соя и бобы, утоляют голод лучше, чем углеводы, по данным Harvard Health Publishing.Белок переваривается дольше и заставляет ваш организм использовать немного больше калорий.

Не забывайте , однако, следить за своими порциями . Продукты, богатые белком, не являются калорийными. Если вы едите больше, чем вам нужно, вы в конечном итоге набираете вес.

Обязательно включайте порцию протеина в каждый прием пищи, чтобы подавить чувство голода. Например, в одном большом яйце содержится более 6 граммов белка. Одна чашка обезжиренного молока содержит 8,4 грамма белка. Приготовленная куриная грудка (без кожицы) содержит 26 граммов белка на порцию.

Планируйте свое питание и закуски

Как и ваш выбор продуктов питания, , как часто вы едите , является важной частью вашего плана питания, когда ваша цель — сбросить 10 кг. Для получения энергии и постоянного контроля голода ешьте три раза в день плюс один-два перекуса в день. Каждый прием пищи должен быть примерно одинакового размера. Подавайте продукты с высоким содержанием белка с листовой зеленью, огурцами, крестоцветными овощами и бобовыми или цельнозерновыми.

Завтрак , например, может состоять из двух сваренных вкрутую яиц с ломтиком тоста из цельнозерновой муки и миской дыни.Суп Минестроне с салатом из курицы-гриль составляет здоровый обед на обед .

В ужин , добавьте жареный лосось, запеченный сладкий картофель и жареную спаржу. Обезжиренный йогурт, свежие фрукты, овощные палочки, нежирный сыр или цельнозерновые крекеры составляют хороших закусок .

Кроме того, не забудьте ограничить потребление продуктов и напитков, подвергшихся ультраобработке, таких как газированные напитки, сладкий чай, печенье, пирожные, конфеты и жареные продукты. Эти продукты содержат с высоким содержанием сахара и транс-жиров, что увеличивает количество потребляемых калорий, не принося никакой пользы для здоровья.Когда дело доходит до напитков, вода — лучший выбор.

Подробнее: 10 упражнений для сжигания жира

Упражнения для стройности

Каждый хороший план похудания должен включать регулярных физических нагрузок . Аэробные упражнения, такие как быстрая ходьба или кружка, — хороший способ сжечь калории. Старайтесь заниматься упражнениями средней интенсивности по 60 минут пять дней в неделю. Велосипед, бег трусцой или занятия водной аэробикой — все это отличные варианты.

Одним из последствий похудения является потеря мышечной ткани. Когда вы ограничиваете калории, ваше тело теряет мышцы вместе с жиром.

Muscle помогает вашему телу сжигать калории, поэтому ограничение потери мышечной массы может помочь вам похудеть несколькими способами. Это может помочь предотвратить плато, которое испытывает большинство людей, сидящих на диете. Во-вторых, сохраняет безжировую массу тела может поддерживать ваш метаболизм, поэтому вам не нужно еще больше снижать калорийность, чтобы продолжать худеть.

Возможно, вы сможете частично компенсировать потерю мышечной массы, включив силовые тренировки в свой фитнес-распорядок. Проработайте каждую основную группу мышц — ноги, пресс, грудь, плечи, спину и руки — два раза в неделю, используя свободные веса, тренажеры или эспандеры. Оставьте хотя бы один день между силовыми тренировками, чтобы ваши мышцы восстановились.

Показания к назначению диеты №1

• обострение и стадия нестойкой ремиссии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастороуденит в острой форме;
• хронический гастрит в нерезкой стадии обострения, с высокой и нормальной кислотностью;
• гастроэзофагеальное, рефлюксное заболевание. 

Питание при назначении лечебного стола №1 должно быть дробным. Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день небольшими порциями. Придерживаться лечебного питания нужно 2-3 месяца.

Рекомендованные к включению в меню продукты

• белый пшеничный хлеб, подсушенный или вчерашний;
• сухое галетное печенье;
• бисквит сухой;
• супы из протертых круп, картофеля и овощей, без использования капусты;
• молочные супы с манной крупой, рисом, вермишелью, лапшой;
• нежирные сорта мяса птицы, кролика, телятины в вареном или паровом виде;
• некрепкий студень;
• нежирные сорта рыбы, отдавать предпочтение серебристому хеку, треске, ледяной рыбе, наваге;
• заливная рыба;
• различные каши, сваренные на пару и воде в виде пудингов, суфле;
• молоко цельное и сгущенное, сливки, сметана в небольших количествах, просто кваша однодневная, творог некислый, протертый, суфле из творога, творожная масса;
• спелые сладкие ягоды и фрукты;
• компоты из свежих ягод и фруктов и сухофруктов, кисели, муссы, желе;
• сахар в ограниченном количестве, мед, варенье;
• отвар из шиповника, некрепкий кофе, какао и чай с молоком или сливками, кисель молочный, фруктово-ягодные сладкие соки;
• яйца вареные всмятку, омлеты паровые;
• масло оливковое и подсолнечное, сливочное несоленое;
• сыр твердый неострый, нежирная ветчина.

Исключить из рациона питания

• черный хлеб, сдобу, кондитерские изделия;
• бульоны из мяса и рыбы, навары из овощей и грибов;
• пшено и бобовые;
• капусту белокочанную и красную, репу и брюкву, шпинат и щавель, редьку и редис, чеснок и лук;
• кислые ягоды и фрукты;
• алкоголь и газированные напитки;
• яйца в сыром виде;
• маринады и острые приправы;

• маргарин и тугоплавкие жиры;
• жареные, острые, копченые, консервированные блюда;
• грибы и соленья.

Пищу готовят в полужидком или желеобразном виде, подают теплой. Мясные блюда и картофель не зажаривают. Количество поваренной соли необходимо ограничивать.

Диетический стол 1а назначается при

• выраженном обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• обострении хронического гастрита с сопровождающимся болевым синдромом;
• состоянии после перенесённого кровотечения в желудочно-кишечном тракте.

Питание предусматривает прием еды в жидком и кашеобразном виде 5-6 раз в день. Отдавать предпочтение молоку, слизистым крупяным молочным супам с добавлением небольшого количества несоленого сливочного масла, жидким протертые кашам, молочным кашам, яйцам сваренным всмятку, омлетам и суфле на пару, мясным и рыбным блюдам из нежирных сортов, оливковому маслу, киселям из ягод и фруктов сладких сортов, сокам из фруктов и моркови, отвару из ягод шиповника, некрепкому чаю с молоком.

Поваренную соль следует ограничить до 5-8 граммов, а употребление жидкости до 1,5 литров в день. Дополнительно рекомендуется принимать витамины А, С, группы В.

Диетический стол 1б назначается при необходимости осуществить безболезненный переход от строгой  или щадящей к основной диете. Показанием к назначению является подострая фаза язвенной болезни и обострение гастрита.

Назначают диету на несколько дней, обычно до недели. Количество приемов пищи – 4-5 раз в день.  Пища рекомендована пюреобразного вида, с добавлением 75-100 гр. белых сухарей. Мясные и рыбные блюда готовить нужно в виде котлет, фрикаделек, кнелей. Супы и каши — протертые, крупяные и молочные.

Лечебная диета №5 по Певзнеру: меню и особенности

Показания диеты-стола 5

Существует отдельный перечень показаний, которыми руководствуются медицинские специалисты перед назначением диетического стола № 5. К таким показаниям относят:

• Такие патологии воспалительного генеза, как холангит, гепатит и холецистит на этапе выздоровления.
• Острая фаза воспалительного поражения структур гепатобилиарной системы в комбинации с другими патологиями ЖКТ.
• Цирротическое поражение печени, без признаков печеночной недостаточности.
• Хронические структурно-функциональные патологии печени и желчевыводящих путей.
• Диагностированные конкременты в области желчного пузыря.
• Хроническое воспалительное поражение поджелудочной железы, а также панкреатит в стадии реконвалесценции.

Заболевания гепатобилиарной системы относятся к числу наиболее распространённых патологий внутренних органов. Привести к развитию острых и хронических заболеваний упомянутых органов, могут не только внешние неблагоприятные факторы, но и злоупотребление некоторыми группами лекарственных медикаментов, интоксикации токсическими соединениями и ядами, а также пагубное воздействие болезнетворных микроорганизмов вирусной и бактериальной природы. Независимо от причины возникновения болезни, происходит стойкое нарушение функционального состояния одного из перечисленных органов. Для того чтобы восстановить работу печени, желчного пузыря и его протоков, потребуется не только комплексное медикаментозное лечение, но и соблюдение диеты.

Суть диеты 5

Мануил Исаакович Певзнер разработал систему так называемых «столов», каждый из которых предназначен для определенных категорий людей.

«Диета №5» по Певзнеру – питание для страдающих заболеваниями органов, предназначенных для очищения организма: печени, желчного пузыря и желчных протоков.

Придерживаться меню диеты «стол №5» по Певзнеру можно в течение двух лет, что необычно много для диет. Дело в том, что такой режим не предполагает ошеломительных результатов в плане похудения за кратчайшие сроки.

Это именно лечебное мероприятие, ставящее целью оздоровление организма и часто назначаемое в сопровождение полноценному лечению.

Что нельзя, а что можно есть при диете №5, определяется из расчета не по калорийности блюд, а по их совместимости и свойствам, влияющим на организм.

Исключаются продукты с высоким содержанием:

• эфирных масел;
• кислот;
• жиров;
• холестерина.

Основу рациона составят блюда, содержащие в больших дозах следующие элементы и вещества:

• пектин;
• клетчатка;
• липотропы.

Питание осуществляется в четыре-шесть приемов за день. При этом вся потребляемая еда готовится на пару или тушится, жареное исключается. Как и при любой диете, необходимо пить много воды.

Общие характеристики диетического стола

Основной целью диеты, стола № 5 по Певзнеру, является нормализация тех пищеварительных функций, которые несут в себе структуры гепатобилиарной системы. К таким функциям относится регуляция липидного обмена, нормализация уровня холестерина, а также выработка желчи, без которой не могут усваиваться жиры. Кроме того, стол № 5 позволяет минимизировать нагрузку на печеночную ткань и обогатить организм человека жизненно важными биологическими компонентами. Диета благотворно влияет не только на состояние печени и желчного пузыря, но и на поджелудочную железу, снижая интенсивность воспаления и защищая ее ткань от повреждающего воздействия протеолитических ферментов.

Согласно рекомендациям диетического стола № 5, употреблять пищу рекомендовано не реже 5 раз в день, соблюдая при этом одинаковые временные промежутки. Вечерний прием пищи должен осуществляться за 3 часа до сна. Рекомендуемый объем выпиваемой жидкости составляет 1,5-2 л в сутки. Усилить эффект диетического питания помогает ежедневный прием никотиновой кислоты, ретинола, рибофлавина витамина C (аскорбиновой кислоты) и тиамина (витамин B1). Снизить углеводную нагрузку на организм помогает замена обычного сахара на такие сахарозаменители, как сорбит или ксилит. Под категорический запрет попадает тяжёлая и жирная пища, а также алкоголь в любых дозировках.

Категорически запрещено самостоятельно корректировать диетические рекомендации, так как подобные эксперименты сведут к нулю весь эффект, который предусмотрен лечебным питанием.

Диетические столы Певзнера

Выдающийся советский медик, основоположник отечественной диетологии Мануил Исаакович Певзнер, на заре 20 века разработал собственную стройную систему диет, которая стала звездой в его всемирно известной монографии «Основы лечебного питания». Каждая диета в этой системе называется Столом. Всего им было составлено 15 столов, 8 «подстолов», группы хирургических и особых разгрузочных диет.

Работа оказалась настолько талантливой и универсальной, что она, до сих пор пользуется огромной популярностью и является руководством к действию у врачей по всему миру.

Стол 5 — диетическое питание, основное назначение которого помочь в излечении печени, желудочного пузыря и жёлчевыводящих путей на стадии ремиссии (хроническое течение). Больным страдающим циррозом печени, холециститом, панкреатитом, дискенезией жёлчных путей, ожирением диету 5 надо выучить наизусть и придерживаться её не только каждый день или неделю. Лечение диетой 5 длится не один месяц или год.

Перечень разрешенных пищевых ингредиентов

Одним из основоположников диетологии Певзнером М.И. Был разработан список продуктов питания, которые оказывают щадящее воздействие на гепатобилиарную систему, а также нормализуют функциональное состояние печени.

В список разрешенных ингредиентов входят такие продукты:

• Некрепкий чёрный и зелёный чай, желе из натуральных фруктово-ягодных компонентов, компот из сухофруктов, напиток из плодов шиповника, разбавленные свежевыжатые соки, отвар из цветков ромашки.
• Супы с добавлением домашней лапши или молока, свекольник, суп из перловой крупы, первые блюда с добавлением протертых кабачков, картофельных корнеплодов, моркови, тыквы, вегетарианские щи.
• Мясные диетические ингредиенты, в ограниченном количестве сосиски, не подвергнутые копчению, бефстроганов, рубленые котлеты и биточки, кнели, плов и голубцы.
• Рыбная продукция с минимальным процентом содержания жира (хек, треска, минтай, судак, тунец, мидии в ограниченном количестве, кальмары, креветки, лосось).
• Слизистые каши из гречневой, манной, рисовой, овсяной крупы, плов с добавлением сухофруктов, булгур, хлопья Геркулес, а также мюсли, не содержащие запрещенные ингредиенты.
• Хлебобулочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта, пшеничные сухари, хлеб с добавлением отрубей, пшеничные слайсы, хлебцы без добавления консервантов, не сдобная выпечка с яблочными, творожными, рыбными и мясными начинками.
• Измельчённые до консистенции пасты или пюре овощи (цукини, тыква, картофельные корнеплоды, цветная капуста, морковь, огурцы, авокадо, сладкий перец, стручковая фасоль, сельдерей, в ограниченном количестве томаты).
• В малом количестве твёрдый сыр, сметана 15% жирности, домашний йогурт без добавок, кефир, творог 0% жирности, запеканки и суфле из творожной массы, йогурт без добавления консервантов.
• Измельчённые на тёрке или запечённые яблоки, бананы, сухофрукты.
• Масло из молочных сливок без добавления соли, оливковое и рафинированное подсолнечное масло.
• Паровые яичные омлеты (не более 1-2 штук в сутки).
• Зелень в свежем виде, ваниль, корица, поваренная соль в количестве не более 10 г в сутки, неострые соусы на основе сметаны и молока, фруктовые подливы.
• Кисели и натуральное желе из фруктово-ягодных соков, нуга, в малом количестве свекольный или тросниковый сахар, не кислое домашнее варенье, натуральный мармелад, зефир или домашний бисквит.

Примерное меню

Используя рецепты, каждый день готовят разнообразную и вкусную еду. Здесь представлен пример питания по Певзнеру на неделю, рецепты в котором можно дополнять или заменять другими. Применяя правильное питание при гастрите, панкреатите и гепатите можно снизить болевой синдром и избежать осложнений.

Понедельник:

• Завтрак: гречневый суп, хлеб с сыром;
• Ленч: запеченные яблоки;
• Обед: рисовая каша, паровые говяжьи котлетки, фруктовый кисель;
• Полдник: молоко с бубликами;
• Ужин: овощной салат из отварного картофеля, свеклы, моркови, заправленный постным маслом, нежирный кефир с сухофруктами.

Вторник:

• З: манная каша с джемом, цикорий с галетным печеньем;
• Л: творожный десерт со свежими ягодами малины или вареньем;
• О: суп из рисовой крупы и картофеля, рыбный рулет, молоко;
• П: салат из отварной моркови с сыром;
• У: голубцы с куриным филе, салат из орехов, чернослива и свеклы.

Среда:

• З: манная запеканка со сладкой подливой, травяной чай;
• Л: фруктовый салат из бананов и сладких яблок;
• О: суп с овсяной крупой, тушеный кролик, овощной салат из мелко нарубленной капусты, заправленной постным маслом;
• П: печеные груши с медом;
• У: хек отварной с картофельным пюре.

Четверг:

• З: творожная запеканка с рисом и сладким соусом, компот из сухофруктов;
• Л: жидкая овсянка, разбавленный яблочный сок;
• О: суп из тыквы, паровая куриная грудка, цикорий;
• П: белковый омлет;
• У: Запеченный хек с гречневой кашей и салатом из капусты, компот.

Пятница:

• З: рагу из тушеных овощей, хлеб с сыром, отвар шиповника;
• Л: пюре из фруктов, йогурт;
• О: суп из цветной капусты, паровые рыбные тефтельки;
• П: сырники с морковью;
• У: картофель, тушенный с говядиной, травяной отвар, пастила.

Суббота:

• З: рисовая каша на молоке, компот яблочный;
• Л: отварная капуста с гречкой, ряженка;
• О: Вегетарианский борщ, паровые куриные котлеты с макаронами, компот;
• П: яблочное пюре;
• Ужин: говядина в молочном соусе, овощной салат из тушеной капусты, ягодный кисель.

Воскресенье:

• З: творожная масса с фруктами и молочный кисель;
• Л: отварное куриное филе с винегретом;
• О: запеканка из цветной капусты с сыром, вареная индейка, салат из овощей, компот;
• П: пюре из картофеля с овощами;
• У: молочный суп, запеченные яблоки, молочный коктейль.

Перечень запрещенных ингредиентов

Диетический стол № 5 ставит под категорический запрет употребление таких пищевых ингредиентов в любом виде:

• Напитки из цикория, кофе, какао, чай каркаде, чай из листьев стевии, спиртосодержащие напитки в любой дозировке, напитки с добавлением красителей, ароматизаторов и углекислого газа.
• Овощная окрошка, супы с добавлением фасоли, чечевицы, гороха, грибов, шпината и щавеля.
• Макаронные изделия, заправленные острым томатным или сливочным соусом.
• Чечевица, кукурузная, перловая, пшенная и ячневая крупы.
• Любые виды колбасных изделий, говяжий и свиной язык, субпродукты всех видов, бараний и говяжий жир.
• Сорта рыбы с высоким содержанием жира, красная икра, крабовое мясо.
• Острые твердые сыры, сыворотка из молока, творог с высоким процентом жирности, молочные сливки.
• Свежий хлеб из пшеничной муки, изделия из сдобного теста и ржаной муки, жареные и духовые пирожки, блины.
• Такие овощные ингредиенты, как репчатый лук, редька, все виды грибов, щавель, шпинат, редис, баклажаны, спаржа, чеснок, листья рукколы, белокочанная капуста, не прошедшая термическую обработку, зелёный лук, консервированный зелёный горошек.
• Любые виды фруктово-ягодных компонентов в сыром виде.
• Кулинарный жир, маргарин, неочищенное растительное масло.
• Яичная продукция в жареном виде.
• Аджика, соус из корня хрена, горчица, майонез и кетчуп, уксус и любые варианты приправ в сухом виде.
• Из сладостей запрещено употреблять сгущённое молоко, попкорн, шоколадные батончики, торты и пирожные с кремом, халву, мороженое.

Можно ли цикорий при диете 5

«Стол №5» ‒ так называемая щадящая лечебная диета, главным образом направленная на излечение и восстановление пациента после операционных вмешательств, а также показана больным с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Ее разработчик, доктор Мануил Исаакович Певзнер, создал целую систему различных диет с индивидуальным подходом к каждому пациенту в зависимости от его заболевания и очагов обострения.

Именно данный стол ограничивает больных в жиросодержащих продуктах, приготовленных методом жарки и содержащих большое количество холестерина.

Но богатая овощами и фруктами, она полностью обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и калориями. Подробнее о том, что такое система питания Стол 5: что можно и что нельзя, расскажем в этой статье.

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма.

В основном назначается врачами в следующих случаях:

• При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
• При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
• При желчекаменных болезнях;
• При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Такая диета полностью исключает употребление холодных блюд, на обработку и переваривание которых уходит гораздо больше ресурсов организма, чем на теплые или горячие блюда.

Продукты, содержащие пурин, холестерин, щавелевую кислоту, экстрактивные вещества и эфирные масла так же должны уйти из рациона до полного выздоровления. Больше жидкости, фруктов и клетчатки, меньше соли и маринадов.

Не употреблять те продукты, что могут нарушить работу кишечника и вызвать вздутие живота.

Продукты готовить на пару, либо варить или запекать. Утром натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды. 5-разовое питание, порции примерно одинаковы.

Список продуктов, разрешенных и запрещенных при назначении этой диеты, довольно широк. Диета 5 содержит достаточное количество углеводов и белков, позволяющих оставаться сытым, при этом ослабив нагрузку на печень и желчевыводящие пути. Таблица продуктов представлена ниже:

• Можно: некрепкий чай без сахара, можно с лимоном и сахарозаменителем, отвар шиповника и ромашки, несладкие и некислые компоты, соки и морсы, разбавленные водой, кисель и желе;
• Нельзя: кофе (даже некрепкий), цикорий, какао, горячий шоколад, каркаде и молочную сыворотку, зеленый чай и неразбавленные соки, холодные напитки и вода с газами. Алкоголь, даже слабый, исключон полностью.

• Можно: спелые некислые яблоки, сырые и запеченные, ягоды и фрукты из компотов, 1 банан в сутки, спелые гранаты, арбуз и дыня в ограниченном количестве (2 скибки в день), сушеный чернослив, курага и папайя;

• Можно: картофель, морковь, пекинскую и цветную капуста, кабачки, тыкву и свеклу. Салаты, томат и болгарский перец в малых количествах, огурцы и авокадо, морская капуста и стручковая фасоль, брокколи и сельдерей. Овощи, приготовленные на пару содержат большее количество витаминов и лучше усваиваются;

• Нельзя: острый чеснок, перец, горький лук, редис и редьку, спаржу, грибы и щавель, зеленый лук. Исключаются все консерванты и маринады, пряные травы можно использовать лишь для украшения блюд (петрушка, укроп, цикорий, шпинат, руккола), томатная паста. Белокачанная капуста в минимальном количестве позволима, но не в сыром виде.

Суп ‒ это основа ежедневного меню, поэтому необходимо придерживаться данных рекомендаций, чтобы не усугубить лечение, которая назначила медицинская практика.

• Можно: овощные вегетарианские супы, протертые в крем-суп, фруктовые супы, молочные с пастой, борщ, щи на воде, гороховый суп с минимумом бобовых, свекольник;

• Можно: нежирное мясо (говядина, телятина, мясо кролика), курица и индейка без кожи, молочные сосиски, свежие морепродукты и нежирная рыба не чаще трех приемов в неделю, а также пельмени в ограниченном количестве;

• Нельзя: все колбасные изделия и мясные (рыбные) консервы, крабовое мясо (или палочки), копченую и соленую рыбу, икру в любом виде (соленую или жареную), жирную рыбу, говяжий язык, печень и почки.

• Можно: манные, овсяные, рисовые, пшенные и гречневые каши, сваренные на воде с добавлением небольшого количества молока, плов с сухофруктами, мюсли (без химических добавок), запеканки из круп и льняное семя;

• Нельзя: чечевицу и все бобовые, твердые крупы ограничиваются до минимума (кукуруза, перловка, ячневая).

Рекомендации по диете №5 для детей остаются теми же, но запретить ребенку сладкую минералку, выпечку и конфеты бывает очень тяжело морально для родителей.

Тем не менее, рекомендации, данные лечащим врачом, соблюдать необходимо в любом возрасте. Здоровье нужно беречь и укреплять с самого раннего детства.

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас — нажмите на одну из кнопок ниже.

По материалам dietadvice.ru

Соблюдение принципов правильного питания выполняет важную роль не только для сохранения здоровья, но и для профилактики множества заболеваний, а в некоторых случаях является мощным «лекарством». Меню, составленное с учётом характера и особенностей различных заболеваний, называется диетическим, а пища, приготовленная по таким рецептам и рекомендациям — лечебной. Зачастую лечебные диеты не только выступают в качестве вспомогательного метода, но и нередко являются главенствующим фактором в его лечении.

Выдающийся советский медик, основоположник отечественной диетологии Мануил Исаакович Певзнер, на заре 20 века разработал собственную стройную систему диет, которая стала звездой в его всемирно известной монографии «Основы лечебного питания». Каждая диета в этой системе называется Столом. Всего им было составлено 15 столов, 8 «подстолов», группы хирургических и особых разгрузочных диет.

Работа оказалась настолько талантливой и универсальной, что она, до сих пор пользуется огромной популярностью и является руководством к действию у врачей по всему миру.

Стол 5 — диетическое питание, основное назначение которого помочь в излечении печени, желудочного пузыря и жёлчевыводящих путей на стадии ремиссии (хроническое течение). Больным страдающим циррозом печени, холециститом, панкреатитом, дискенезией жёлчных путей, ожирением диету 5 надо выучить наизусть и придерживаться её не только каждый день или неделю. Лечение диетой 5 длится не один месяц или год.

В меню «диета 5» включены продукты, содержащие ограниченное количество холестерина, помогающие улучшить работу поражённых органов, уменьшить нагрузку на них. Больные могут самостоятельно составить себе ежедневное и еженедельное меню из следующего перечня блюд и продуктов:

• Закуски — неострые сыры, нежирные натуральные мясные изделия, вымоченные сорта сельдевых, печень трески.
• Супы — молочные, фруктовые, овощные с крупами, свекольники и диетические борщи. Запрещено использовать зажарки, а также мясные, рыбные, грибные и бульоны из птицы.
• Мясо и рыба — отваренные, паровые или отваренно-запечённые нежирные сорта говядины и частиковой рыбы, птица.
• Овощи — сырые, отварные или запечённые. Особенно рекомендованы: тыква и морковь — сырые пюре; помидоры свежие и запечённые. Следует полностью исключить белокочанную капусту, все виды редисовых, щаве́ль, шпинат, зелёный лук.
• Крупы и макаронные изделия — в виде пудингов и запеканок. Обязательно в диете 5, доминируют полувязкие и рассыпчатые каши из овсяной и гречневой крупы. Запрещены: бобовые, кукуруза, пшено, просо и их производные (мамалыга, перловая и ячневая крупа).
• Пряности и заправочные соусы — разрешены ваниль, корица, тмин и укроп. Реабилитирован, долгое время запрещённый, красный молотый перец — в небольших количествах, в качестве усилителя вкуса. Приветствуются сметанные и сливочные соусы, сладкие Топинги. Категорически исключён Майонез и схожие соусы. Овощные подливы должны быть приготовлены без предварительного обжаривания компонентов. Следует полностью исключить чеснок, уксус и уксусосодержащие хрен и горчицу.
• Молочные продукты — фаворитом считаются отваренные и запечённые, без предварительной обжарки, блюда из нежирного творога. В умеренном количестве показана вся линейка нежирных натуральных молочных изделий и продуктов.
• Яйца — допустимы только паровые или запечённые белковые омлеты. Желтки можно использовать не более одного в день и только в качестве необходимой добавки в кулинарные блюда.
• Пищевые кулинарные жиры — суммарно не более 50 г. в сутки: оливковое масло первого отжима, рафинированное подсолнечное и в обязательном порядке сливочное масло высшего сорта. Для заправочных салатов очень полезно использовать смесь оливкового и масла Расторопши.
• Изделия из муки — несдобные сорта несвежего пшеничного и ржаного хлеба, сухари, хлебцы, овсяное печенье. Отказаться от свежей выпечки и сдобы.
• Ягоды, фрукты, десерты — кроме очень кислых; остальные все в сыром, отварном и запечённом виде. Если нет аллергии, то обязательно мёд и его производные (в умеренных количествах). Желе и варенье. Следует полностью отказаться от орехов, мороженого, какаосодержащих и масляных кремов.
• Напитки — кисели, не кислые компоты, отвар плодов шиповника, минеральная столовая и лечебная вода. Упор на свежеприготовленные не кислые фруктовые и овощные фреши; смузи. Реабилитированы вновь — чай, кофе и молоко.

• Использовать режимы: жарка, консервация, маринование, посол, — категорически запрещено.
• Принимать пищу не менее 4 раз в день. Идеально — 6 разовое дробное питание.
• Последний (6) приём выполнять за час до сна.
• Соблюдать умеренность — порции должны быть небольшими по объёму, общая калорийность дневного меню в пределах от 2400 до 2700 ккал.
• Присаливать блюда умеренно — суточная доза 10 г.
• Исключать чересчур холодные и очень горячие блюда.
• Перетирать и пюрировать, даже после кулинарной обработки, жилистые продукты, овощи и фрукты с большим содержанием клетчатки.
• Добавлять в блюда во время готовки проростки Расторопши, Пажитника, семян Тыквы.
• Не забывать пить чистую воду min 1 max 1,5 литра в сутки, а употребление свежевыжатых соков без мякоти ограничить 200 мл.

Разрешённый список продуктов даёт возможность не только полноценно питаться, но фантазировать и быть на острие модных современных кулинарных тенденций.

1. Манно-творожный пудинг под молочным соусом со сгущённым молоком. Хлебец со сливочным маслом. Сладкий кофе с обезжиренным молоком.
2. Бананово-овсяное печенье с жёлтым чаем.
3. Пюрированный картофельный суп с корневым сельдереем и укропной заправкой. Паровое филе рыбы, маринованной в томатном соке и гарниром из цветной капусты с овощной подливой. Сладкий компот (фрукты) с обезжиренными взбитыми сливками и корицей.
4. Морковно-банановый фреш и пресные галеты с отрубями.
5. Горшочек пшеничной каши с Митболами из молодой говядины. Сбитень.
6. Кефир с укропом.

1. Пюре из сырой моркови с мёдом. Запаренные в тёплом обезжиренном молоке овсяные хлопья с добавлением небольших кусочков нежирного и неострого твёрдого сыра. Кофе с белковой пенкой.
2. Морковный фреш и галеты.
3. Молочный Логман-лапша. Запечённые куриные крылышки в йогуртовом маринаде со свекольно-яблочной подгарнировкой. Травяной чай.
4. Ягодный кисель.
5. Овощное желе с запечёнными кусочками филе и печени трески. Тан.
6. Отвар шиповника.

1. Пюре из сырой тыквы со сгущённым молоком. Запечённый белковый омлет с мягким сыром и помидорами.
2. Ла́тте макиато.
3. Постные пюрированные Щи из краснокочанной и с кусочками цветной капусты. Горячий салат из сезонных овощей с лапшой из отварной говядины под оливково-расторопшной заправкой.
4. Панакота. Женьшеневый чай.
5. Филе нежирной морской рыбы и котлеты из красных овощей, приготовленные на пару, под сырным соусом. Томатный сок.
6. Болгарский нежирный йогурт.

1. Паста с сырно-сливочным соусом. Морковно-сельдерейное Смузи с мёдом. Кофе латте.
2. Зелёный чай с фруктово-овсяным диетическим печеньем.
3. Свекольник пюрированный с заправкой из кефира и укропа. Монастырская изба — Судак, запечённый с овощами в фольге, под сметанным соусом. Чай белый.
4. Фреш овощной из тыквы и белокочанной капусты.
5. Творожно-морковные сырники (запечённые в «паровой» духовке) с фруктовым Топингом и печёными яблоками.
6. Отвар шиповника и сухих трав «печёночный сбор».

1. Рисовый пудинг под соусом из сгущённого молока и сырого тыквенного пюре. Фруктовое Смузи.
2. Белый чай с банановым печеньем.
3. Французский Сырный суп с цветными овощами и гренками. Картофельное пюре с отварной курицей под домашним диетическим томатным соусом с облепиховым маслом. Кофе с кардамоном.
4. Грейпфрутовый фреш и банан.
5. Гречневая запеканка с отварной курицей. Красный чай с корицей.
6. Кефир.

1. Морковно-тыквенное «сырое» пюре с медовым соусом. Венский сырный шницель, запечённый в духовке с помидорами. Кофе по-венски без шоколада.
2. Овсяный кисель с постным печеньем.
3. Катнапур (молочный рисовый суп). Брокколи в говяжьей подливке (диетический Бефстроганов). Купаж сока свёклы и моркови с лечебной минеральной водой.
4. Фруктовый салат с йогуртовой заправкой.
5. Диетический винегрет с вымоченной сельдью. Хлебцы.
6. Отвар шиповника и половина грейпфрута.

1. Сладкая «Лазанья» с тыквой и яблоками. Чай с корицей, бадьяном и апельсиновой цедрой.
2. Капучино с пирогом из манки, творога, овсянки и яблок.
3. Диетический постный борщ на основе краснокочанной капусты с баклажанами. Порционная сковорода — Паровой Фиш-кейк с овощными Долма под домашним сметанно-томатным соусом.
4. Фруктово-овощное Смузи.
5. Сладкий плов с отварной курицей и фруктами. Цикорий.
6. Нежирный натуральный йогурт.

Диетическое питание «Стол-диета 5» имеет не только лечебное, но и профилактическое воздействие — улучшается внешний вид, самочувствие, нормализуется вес. Довольно часто эту диету приписывают беременным женщинам.

Если, во время применения диеты 5, возникло чувство дискомфорта или голодные боли, следует обратиться к своему терапевту или к дипломированному специалисту по лечебному питанию.

По материалам pechen.guru

Одним из условий успешной терапии заболеваний любого органа является создание условий для снижения функциональной нагрузки, который обеспечит его восстановление. Такой функциональный покой при патологии печени, гепатобилиарной системы (желчный пузырь, желчевыводящие пути) и поджелудочной железы (

Стол 5А по Певзнеру

Пятый стол диетического питания назначается пациентам в период обострения болезней печени и желчевыводящих путей. А также в сочетаниями с болезнями ЖКТ в острой форме. Диета пятого стола необходима для максимального щажения и восстановления больных органов.

Особенность рациона в приготовлении блюд и их консистенции. Все ингредиенты должны быть мягкие, измельчённые, протёртые, лёгкие в усваивании. Отварные или приготовленные на пару. Перечень разрешённых и запрещённых продуктов совпадает со столом №5. Кроме того, все изменения лечебной диеты 5А стола, должен корректировать только врач. Рацион не меняется до улучшения состояния здоровья пациента.

Диета №5 по Певзнеру для детей

Режим не предполагает серьезных нагрузок для организма, а потому подходит и для детей. Тем не менее, «Пятый стол» назначается детям только по рекомендации врачей, а ребенок, питающийся по такой диете, нуждается в наблюдении. Придерживаться такого распорядка можно с трех лет и только в качестве кратковременной оздоровительной меры, после которой следует период перехода на другие «столы», более мягкие.

Для детей допускаются некоторые блюда, которые исключаются для взрослых. В частности, детям разрешается употребление:

• чая с сахаром;
• фруктовых и овощных соков;
• каш на молоке.

Стол 5Б по Певзнеру

Данный рацион вводится при улучшении состояния здоровья после острой фазы протекания болезней печени и желчевыводящих путей и при обострении хронического протекания вышеперечисленных недугов. Особенностью данного стола является возможность применения с обострениями гастрита. Диета не имеет таких строгих ограничений, как диета 5А. Предусмотрены частые приёмы пищи в небольшом количестве. Калорийность в сутки не может превышать 1500 ккал. Ингредиенты должны быть мягкими, измельчёнными, протёртыми. Приготовленными на пару, отварными. Нельзя вносить в меню изменения не проконсультировавшись с врачом.

Показания для диеты

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма.

В основном назначается врачами в следующих случаях:

• При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
• При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
• При желчекаменных болезнях;
• При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Стол 5П по Певзнеру

Следующий восстанавливающий этап сопровождается диетическим столом 5П. Особенность его в увеличении белковых продуктов и повышении количества ккал до 2500. Необходимо это для скорейшего восстановления всего организма после серьёзных ограничений в получении питательных веществ и калорий. Вся растительная пища, данного рациона, должна проходить термическую обработку. Меню составляется из списка разрешённых продуктов. Возможно внесение изменений с учётом разрешённых и запрещённых ингредиентов, после консультации со специалистом.

Завершающий этап восстановления сопровождается пятой диетой. Которую можно назвать менее строгой из всех рассмотренных рационов. В лечебно-профилактической 5 диете допускаются самостоятельные изменения меню, при соблюдении всех рекомендаций и правил.

Примерное меню на неделю

С ознакомительной целью, специалисты диетологи предлагают вариант недельного меню, который сможет облегчить понимание особенностей диетического стола № 5 по Певзнеру. Примерное меню на семь дней следующий вид:

Диета стол 5 — меню на каждый день недели

Приготовить вкусные блюда (диета 5 стол) по силам даже начинающему кулинару. Достаточно лишь придерживаться списка разрешенных продуктов, рекомендаций, что можно и нельзя есть и подсчитывать количество белков, жиров и углеводов в каждой порции.

Мы специально сделали меню на неделю в виде таблицы, так удобно его распечатать и всегда иметь под рукой (старую версию «широкую» смотрите здесь).

На ночь (за полтора часа до сна) рекомендован стакан биокефира или ряженки (обезжиренные).

Рецепты блюд

Готовить блюда для ежедневного употребления разрешено только с использованием тех пищевых ингредиентов, которые предусмотрены лечебным рационом для диеты 5-го стола. Любые кулинарные эксперименты с запрещенными продуктами приведут к нежелательным последствиям и полностью обнулят эффект диетического рациона.

Желе из шиповника

Перед тем как готовить натуральный и полезный десерт, необходимо запастись такими ингредиентами:

• 50 г высушенных плодов шиповника;
• 2 столовые ложки свекольного или тросникового сахара;
• 1 чайная ложка порошка желатина;
• 500 мл кипяченой воды.

Процесс приготовления:

1. Измельченные сухие плоды шиповника заливают указанным объёмом кипячёной воды, доводят до кипения и выдерживают в течение 2-3 минут, после чего настаивают в закрытом виде в течение 5 часов.
2. Готовый плодовый отвар процеживают через мелкое сито или несколько слоёв марли.
3. Далее необходимо растворить желатин в 2-3 столовых ложках готового отвара шиповника, и дождаться пока он набухнет.
4. На этот процесс может уйти от 20 до 30 минут.
5. В течение этого времени, необходимо добавить сахарный песок в готовый плодовый отвар, и поставить смесь на медленный огонь.

Когда отвар начнет закипать, огонь уменьшают до минимума и добавляют растворенный желатин. До момента полного растворения желатинового порошка, рекомендовано помешивать отвар, не позволяя ему закипать. Готовую сладкую смесь разливают в предварительно заготовленные формы и оставляют до застывания. Десерт готов к употреблению через 10-12 часов после разлития отвара по формам.

Куриные тефтели

Это второе блюдо придётся одинаково по вкусу всем членам семьи. Для того чтобы приготовить данное блюдо понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г куриного фарша;
• 250г рисовой крупы;
• зелень укропа и петрушки;
• 1 куриное яйцо;
• соль по вкусу.

Для приготовления соуса к тефтелям, понадобится 1 чайная ложка натурального томатного сока и 3 столовые ложки сметаны 15% жирности.

Как готовить:

1. Рисовую крупу тщательно промывают под проточной водой и отваривают в течение 10-15 минут.
2. Сваренный до полуготовности рис необходимо повторно промыть, после чего добавить в него куриное яйцо, фарш, нарезанную зелень укропа и петрушки и соль.
3. Из полученного фарша необходимо сформировать круглые шарики, которые следует обвалять в сухарях для панировки.
4. Для приготовления соуса необходимо растворить томатный сок в 100 мл кипяченой воды, добавить сметану и перемешать до образования однородной массы.
5. Эмалированную кастрюлю или сковороду смазывают маслом и выкладывают тефтели, равномерно поливают их соусом и тушат на медленном огне в течение 20 минут.

Ингредиенты в упомянутых рецептах допустимо менять в соответствии с вкусовыми предпочтениями, но использовать для приготовления блюд разрешено только продукты из ранее предложенного списка.

Стол 5: что можно, что нельзя

Диета номер 5. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Читать также: Диета номер 11 при туберкулезе и для ослабленных пациентов

Питание при заболеваниях печени

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

В первую очередь мы обращаемся к женщинам – хранительницам очага, прикладывающим массу усилий, чтобы  накормить свою семью не только вкусной, но и здоровой пищей.
Что такое диетическое  питание?

Диетическое  питание – питание, сбалансированное по составу (амнокислот, витаминов, минералов, жирных кислот и т.д.), регулярное, обладающее достаточной энергетической ценностью.

Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4. По энергетической ценности пищевого рациона белки составляют 14, жиры —30, углеводы —56%. Из общего количества белков 50—60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20—25 % общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях 30—35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:
•    Не переедайте!  Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест. А помните себя? «Ложечку за маму, ложечку за папу …»
•    Просмотр телевизора, чтение газет, в которых, к сожалению, не всегда приятные новости ухудшают аппетит и усвоение пищи. Помните, как профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не рекомендовал чтение советских газет во время еды?
•    Хорошо пережевывайте пищу! Помните, что пищеварение начинается в полости рта!
•    Старайтесь есть в одно и то же время. Нерегулярный прием пищи дестабилизирует  работу желез органов пищеварения и приводит к развитию различных заболеваний, чаще всего — желудочно-кишечного тракта. Взрослым здоровым людям рекомендуется 3- или 4-разовое питание, а при некоторых заболеваниях показано 5—6-разовое питание.

Людям, имеющим проблемы с печенью, желчевыводящими протоками рекомендуют диету № 5:
•    Прием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Не переедайте
•    Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно – на гриле без добавления масла
•    Исключайте голодание, прием холодных блюд и напитков
•    Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.
•    Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Блюда, которые можно употреблять в пищу:
1.    Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.    Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
3.    Овощи в достаточном количестве — отварные и  в сыром виде (морковь, капуста, арбуз и др. в виде салатов и гарниров), кроме бобовых, томатов, шпината, щавля
4.    Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
5.    Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г.) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
6.    Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
7.    Молоко (не холодное, не жирное), кефир.
8.    Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут. (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч.л.).
9.    Разрешаются не острые сорта сыра.
10.    Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др.,
11.    Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, компоты, кисели, соки сырых овощей, фруктов и ягод, кроме кислых сортов. Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.
12.    Сахар, мед, варенье дают в пределах обычного углеводного рациона. Шоколад — ограничить.
При острых вирусных гепатитах назначается N 5 «а» диета (более строгая, чем диета 5). При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется до пятой диеты.
Диета для больных с циррозом печени
Для большинства больных циррозом печени достаточно 80-100 г белка и 2500 ккал в сутки.
У пациентов с хронической печеночной энцефалопатией содержание белка в пище ограничивают приблизительно до 50 г в сутки, при этом преимущество отдается растительным белкам.

Алкоголь абсолютно противопоказан больным с циррозом печени!!!
Пищу необходимо готовить без добавления соли (см. Диету с низким содержанием  натрия) Соли на столе быть не должно!
Разрешается 100 г говядины или мяса домашней птицы, кролика или рыбы и одно яйцо в сутки. Одно яйцо может заменить 50 г мяса
Молоко ограничивается до 1 стакана в сутки. Можно есть  нежирную сметану
Можно есть вареный рис (без соли)
Разрешаются любые овощи и фрукты в свежем  виде или в виде блюд, приготовленных в домашних условиях

Диета с низким содержанием  натрия
Если Вам рекомендовали диету с ограничением натрия, досаливание пищи исключается, а общее количество натрия не должно превышать 1,5-2 грамма в день. Ограничение натрия приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита и сокращению срока госпитализации.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

•    Не досаливайте пищу (солонки не должно быть на столе!!!)
•    Ведите пищевой дневник, в котором подсчитывайте количество натрия, полученного с пищей
•    Не употребляйте консервированные,  готовые замороженные, засушенные блюда, фабричные соусы
•    Избегайте фаст-фудов
•    Исключайте любые продукты, содержащие пекарский порошок (разрыхлитель) и питьевую соду (пирожные, бисквитное печенье, торты, выпечка)
•    Для улучшения вкуса пищи используйте свежие или сухие травы (а не готовые пакетированные приправы!!!), лимонный сок, бальзамический уксус, перец, лук и чеснок
•    Будьте терпеливы – Вам может потребоваться несколько недель для того, чтобы привыкнуть к диете с низким содержанием натрия

Если Вы получаете мочегонные препараты, ежедневно отражайте Ваш вес, суточный диурез (разница между выпитой и выделенной жидкостью), объем живота (измеряется сантиметровой лентой на уровне пупка) и количество натрия, полученного с пищей. Потеря массы тела не должна превышать 1000 г в день у пациентов с асцитом и периферическими отеками и 500 г в день при наличии лишь одного асцита. Правильное соблюдение рекомендаций лечащего врача позволит Вам предотвратить осложнения мочегонной терапии и сократить сроки госпитализации.

Примерное содержание натрия в суточном рационе для пациента с циррозом печени.
•    Завтрак
Манная каша со сливками и сахаром или печеными фруктами ≈ 20 мг
1 яйцо ≈ 170 мг
50-60 г хлеба с несоленым маслом и мармеладом (желе или медом) ≈ 220 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Обед
Овощной салат ≈ 50-70 мг
Суп без соли ≈ 800-1000 мг
90 г белой рыбы ≈ 150 мг
Картофель 3 шт. ≈ 20 мг
Фрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

•    Полдник
50-60 г хлеба  ≈ 220 мг
Несоленое масло, джем или помидор ≈ 5-10 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Ужин
Зелень или листовой салат ≈ 16-30 мг
Сметана ≈ 40 мг
100 г говядины, мясо домашней птицы  ≈ 80 мг
Макароны ≈ 10 мг
Фрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в день

Примерное содержания натрия в пищевых продуктах (мг/100 г)
Хлебобулочные изделия:  
Хлеб ржаной 390–600
Хлеб пшеничный 360–590
Булочные изделия 380–580
Сдобные изделия 255–440
Печенье 14–60
  
Молочные продукты:  
Молоко цельное 50
Сливки, сметана 30–50
Творог 40
Кефир 52–72
Масло сливочное несоленое 7–15
Сыр голландский 1100
Сыр костромской, литовский 960
Сыр российский 820
Маргарин 138–176
Майонез 500-520
  
Мясные продукты:  
Цыплята 70-90
Индейка 90-100
Яйца куриные 140
Говядина 65-75
Свинина 47–65
Телятина 105–115
  
Колбасы:
Сосиски 770–891
Колбасы вареные 722–1057
Колбасы варено-копченые 1544–1764
Колбасы полукопченые 1458–1636
Колбасы сырокопченые 1748–2429
  
Рыба:
Карп 50
Дорада 150
Камбала 200
Хек 140
Щука 40
Скумбрия 100
Сельдь атлантическая соленая 4800
Шпроты 635
  
Овощи (свежие, замороженные):  
Баклажаны 0
Брюква 0
Кабачки 0
Капуста 27
Картофель 21
Лук репчатый 16
Морковь 101
Огурцы 10
Петрушка, зелень 84
Репа 56
Салат 16
Свекла 93
Сельдерей 84
Томаты 10
Тыква 2
Консервы овощные 540–700
  
Крупы:  
манная 0
гречневая 33
пшенная 85
овсяная 62
перловая 0
рис 79
  
Макаронные изделия 8
  
Фрукты (свежие,  замороженные):  
Апельсины 12
Бананы 34
Брусника 0
Виноград 15
Вишня 23
Груша 16
Земляника 0
Клубника 0
Клюква 0
Крыжовник 38
Лимон 16
Малина 0
Мандарины 12
Слива 19
Смородина черная 7
Черешня 10
Яблоки 0

Сухофрукты:  
урюк 0
курага 0
изюм 0
чернослив 0
груша 0
яблоки 0
  
Напитки:  
Минеральная вода «Боржоми» 200
Минеральная вода «Славяновская» 80
Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290
Томатный сок 880
  
Соевый соус 1000

Диетическое питание стол номер 5

Порой заболевшие сразу делают вывод о том, что диета 5 стол совсем не разнообразная только потому, что она лечебная. Однако это не так, и вы сами в этом убедитесь. Лечебная диета отличается от обычной диеты для похудения тем, что приходится отказаться от употребления некоторых продуктов для того, чтобы быстро и в полной мере выздороветь после перенесенных операций или при различных недугах.

Диета стол номер 5 показания к применению

Когда пациенту назначают 5-й стол, у него присутствуют такие заболевания, как:

• Наличие хронического гепатита;
• Наличие гепатита в острой форме и холецистита в момент восстановления;
• Острый панкреатит с 3-4 дня или обострение хронического;
• Цирроз печени и желчнокаменная болезнь (не острая стадия). При этом желудок и кишечник не должны страдать от каких-либо ярко выраженных заболеваний.

Основные принципы диеты стол номер 5 – это сбалансированное питание в умеренном режиме, которое направляется на полную поправку организма, возобновление функций печени и желчных путей.

При такой диете обычно употребляют углеводы, много белков, а жиры в ограниченном количестве. Диета 5 стол требует вытеснить из рациона экстрактивное вещество, холестерин, эфирные масла, все жирное.

Диетическое питание стол 5 продукты к употреблению

Прежде всего, при данном виде диеты можно кушать хлеб вчерашней выпечки (или подсушенный) из пшеничной муки. Также в рацион могут входить печеные пироги: в качестве начинки используют яблоко, творог, мясо, рыбу и другие абсолютно безвредные продукты. Только следует помнить о том, что пироги ни в коем случае не должны быть жареными.

Чтобы лечение шло успешно, очень важно следовать всем принципам питания, которые включает в себя диета 5 стол. В вашем меню должны быть только мясо и птица без сухожилий и кожи, а именно говядина, кролик, индейка и куриная грудка. Слишком жирным мясом при такой диете не следует злоупотреблять, консервы категорически запрещены.

Диетическое питание стол 5 предусматривает использование нежирного сорта рыбы в вареном виде. Придерживаясь диеты, можно есть молочный суп с макаронами, борщ, овощные супы. Запрещается употреблять супы на мясном или грибном бульоне. Такой режим предполагает также включение в меню пациента молочных продуктов, яиц, сладостей и фруктов, но только в некоторых их видах. Например, зефир и мармелад, шоколад очень маленькими порциями, а фрукты в печеном виде или компотах, муссах, суфле и желе.

Рецепты блюд для диеты 5 стол

Следуя всем советам врачей при определенных болезнях и выполняя все их указания, нужно правильно составить свое меню, в которое будут входить только полезные продукты.

Несколько простых и вкусных рецептов диеты 5 стол:

• Салат из чернослива и свеклы (требует наличие сметаны, чернослива и свеклы в небольшом количестве на глаз). Помыть свеклу и замочить чернослив, затем натереть на терке или порезать на мелкие кусочки, выложить на тарелку, подсолить и заправить сметаной.
• Салат из фруктов (сметана, клубника, мандарины, бананы, киви и яблоки). Фрукты нужно как следует вымыть, порезать, выложить в салатницу и заправить сметаной.
• Блюдо из отварного морского окуня (петрушка, морковка, морской окунь). Рыбу нужно почистить и вымыть, разрезать на кусочки и начинить морковкой и петрушкой, а затем варить в подсоленной воде.

Рецепты блюд диеты 5 стола могут быть самыми разнообразными, но в то же время они должны быть полезными и не нагружать больные органы. Такая система питания назначается лечащим врачом, но если вы точно знаете свой диагноз, вы можете соблюдать ее и самостоятельно.

Меню диеты 5 стола включает в себя слизистые каши из овсяной, рисовой, перловой и манной круп. При такой диете можно готовить белковые паровые омлеты, некрепкий умеренной температуры чай, употреблять творог и сметану, добавив туда немного сахара. Рекомендации должен строго соблюдать каждый пациент, у которого наблюдаются показания к данной системе питания.

Все, кому врач прописал диетическое питание 5-й стол, должны постоянно придерживаться дробного принципа питания (начать уже сейчас и продолжать всю жизнь). Только в этом случае можно рассчитывать на полнейшее выздоровление и хорошее самочувствие в будущем.

Краткая информация о записи

Заголовок

Диета 5 стол — меню, рецепты, рекомендации по питанию

Описание

Диета стол номер 5 представляет собой лечебную диету для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря. Придерживая меню 5 стола можно помочь организму справиться с проблемами и встать на путь выздоровления

Оставьте свой комментарий:

Фрукты | Eat For Health

Большинство австралийцев съедают только половину рекомендованного количества фруктов. Однако многие из нас пьют слишком много фруктового сока. Фруктовые соки могут быть высококалорийными (килоджоулей) и низким содержанием пищевых волокон и даже могут повредить ваши зубы. Целые фрукты — гораздо лучший выбор, и они более сытны.

Что входит в группу фруктов?

В Австралии выращивают и продают самые разные фрукты. В течение года есть большой выбор. Выбор фруктов по сезону обеспечивает лучшую ценность и лучшее качество.Сезонное питание также разнообразит ваш рацион в течение года. И, как и в случае с овощами, выбор фруктов разного цвета увеличивает разнообразие питательных веществ, которые могут улучшить ваше здоровье!

Выберите фрукты из следующих категорий фруктов:

• семечковые, такие как яблоки и груши
• цитрусовые, такие как апельсины, мандарины и грейпфрут
• косточковые фрукты, такие как абрикосы, вишня, персики, нектарины и сливы
• тропические фрукты, такие как бананы, лапа, манго, ананас и дыни
• ягод
• других фруктов, таких как виноград и маракуйя.

Более длинный список различных фруктов см. В разделе «Go for 2 & 5 Fruit and Vegetable» на www.gofor2and5.com.au

Сколько я должен есть от Fruits Group?

Перейдите по ссылкам ниже, чтобы узнать, сколько порций вам нужно есть в день.

Знаете ли вы, что к девяти годам рекомендуется 2 порции фруктов в день!

Минимальное рекомендуемое среднесуточное количество порций для каждой из пяти групп продуктов

Порция фруктов составляет примерно 150 г (350 кДж), что составляет:

• 1 среднее яблоко, банан, апельсин или груша
• 2 маленьких абрикоса, киви или сливы
• 1 стакан нарезанных кубиками или консервированных фруктов (без добавления сахара)

Или только изредка:

• 125 мл (½ стакана) фруктового сока (без добавления сахара)
• 30 г сухофруктов (например, 4 половинки кураги, 1½ столовых ложки султана)
  

Регулярное употребление сухофруктов не рекомендуется, так как они содержат большое количество килоджоулей, могут прилипать к зубам и увеличивают риск разрушения зубов.Кроме того, вы легко можете съесть больше, чем думаете!

Фруктовый сок следует пить только время от времени, так как он кислый и может увеличить риск эрозии зубов. Фруктовый сок также содержит меньше клетчатки и других полезных питательных веществ, чем весь фрукт.

Что можно делать с фруктами?

Ешьте фрукты свежие и, конечно же, целиком! На самом деле, фрукты — самые питательные, если их есть в свежем и сыром виде. Фрукты можно добавлять в кашу, кашу, тосты, салаты или использовать для завершения еды.Фрукты также являются удобной закуской между приемами пищи и в дороге.

Десерты на фруктовой основе, такие как печеные яблоки, фруктовые крошки, тушеные или вареные фрукты, полезны и питательны. Фрукты также отлично подходят для добавления в блины, пикелеты, булочки и нежирные кексы. Взгляните на полезные рецепты на нашем веб-сайте, чтобы найти идеи.

Консервированные или замороженные фрукты также могут быть включены для разнообразия и удобства. Ищите сорта, которые консервированы или консервированы во фруктовом соке без добавления сахара или сиропа.

Польза фруктов для здоровья

Знаете ли вы, что появляется все больше доказательств того, что цельные продукты, такие как фрукты, более эффективны в снижении риска рака, чем определенные витаминные и минеральные добавки. Также есть доказательства того, что некоторых факторов риска рака можно избежать, употребляя фрукты (а также овощи и бобовые) в детстве и в раннем взрослом возрасте.

Большинство фруктов имеют низкое содержание энергии (килоджоули) и высокое содержание клетчатки и воды, благодаря чему вы чувствуете себя сытым.Это снижает риск переедания, которое может вызвать увеличение веса. Также считается, что клетчатка во фруктах снижает риск некоторых видов рака, в том числе колоректального рака.

Фрукты богаты витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Витамины, такие как витамины C и E, а также различные фитохимические вещества могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий и магний, содержащиеся во фруктах, также связаны с понижением артериального давления.

Фрукты разного цвета, особенно оранжевые, красные и желтые, содержат каротины (витамин А), которые, как считается, также способствуют укреплению иммунной системы.

Овощи и фрукты | Источник питания

• Овощи и фрукты — важная часть здорового питания, и разнообразие так же важно, как и количество.
• Ни один фрукт или овощ не содержат всех питательных веществ, необходимых для здоровья. Ешьте много каждый день.

Диета, богатая овощами и фруктами, может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, предотвратить некоторые виды рака, снизить риск проблем с глазами и пищеварением, а также положительно повлиять на уровень сахара в крови, что может помочь сохранить аппетит под контролем.Употребление в пищу некрахмалистых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши и зеленые листовые овощи, может даже способствовать снижению веса. [1] Их низкий гликемический индекс предотвращает скачки сахара в крови, которые могут усилить чувство голода.

Существует по крайней мере девять различных семейств фруктов и овощей, каждое из которых потенциально содержит сотни различных полезных для здоровья растительных соединений. Ешьте продукты разных видов и цветов, чтобы обеспечить ваше тело необходимыми питательными веществами. Это не только обеспечивает большее разнообразие полезных растительных химикатов, но и создает привлекательные блюда.

1. Держите фрукты на видном месте . Положите несколько готовых к употреблению вымытых целых фруктов в миску или храните нарезанные разноцветные фрукты в стеклянной миске в холодильнике, чтобы соблазнить сладкоежки.
2. Изучите продуктовый ряд и выберите что-нибудь новенькое . Разнообразие и цвет — ключ к здоровому питанию. В большинстве дней старайтесь получать хотя бы одну порцию из каждой из следующих категорий: темно-зеленые листовые овощи; желтые или оранжевые фрукты и овощи; красные фрукты и овощи; бобовые (фасоль) и горох; и цитрусовые.
3. Пропустить картошку . Выберите другие овощи, богатые другими питательными веществами и более медленно усваиваемыми углеводами.
4. Приготовить еду . Попробуйте приготовить по новым рецептам с большим количеством овощей. Салаты, супы и жаркое — это всего лишь несколько идей для увеличения количества вкусных овощей в ваших блюдах.

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

• Метаанализ когортных исследований с участием 469 551 участника показал, что более высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, со средним снижением риска на 4% на каждую дополнительную порцию фруктов в день. и овощи. [2]
• Самое крупное и продолжительное на сегодняшний день исследование, проведенное в рамках Гарвардского исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников, включало почти 110 000 мужчин и женщин, за здоровьем и диетой которых наблюдали в течение 14 лет.
• Чем выше среднесуточное потребление фруктов и овощей, тем ниже вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. По сравнению с теми, кто потреблял фрукты и овощи самой низкой категории (менее 1,5 порции в день), у тех, кто в среднем принимал 8 или более порций в день, вероятность сердечного приступа или инсульта была на 30% ниже. [3]
• Хотя все фрукты и овощи, вероятно, способствовали этому преимуществу, зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат, мангольд и зелень горчицы, были наиболее сильно связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, бок-чой и капуста; и цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты (и их соки), также внесли важный вклад. [3]
• Когда исследователи объединили результаты Гарвардских исследований с несколькими другими долгосрочными исследованиями в США и Европе и рассмотрели отдельно ишемическую болезнь сердца и инсульт, они обнаружили аналогичный защитный эффект: люди, которые ели более 5 порций фруктов и овощей. в день имели примерно на 20% более низкий риск ишемической болезни сердца [4] и инсульта [5] по сравнению с людьми, которые ели менее 3 порций в день.

• В исследовании «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) [6] изучали влияние на артериальное давление диеты, богатой фруктами, овощами и нежирными молочными продуктами и ограничивающей количество насыщенных и общих жиров. Исследователи обнаружили, что у людей с высоким кровяным давлением, соблюдающих эту диету, систолическое кровяное давление (верхнее значение артериального давления) снижается примерно на 11 мм рт. Ст., А диастолическое артериальное давление (нижнее значение) — почти на 6 мм рт. многое, чего можно достичь с помощью лекарств.
• Рандомизированное исследование, известное как «Исследование оптимального потребления макроэлементов для здоровья сердца» (OmniHeart), показало, что эта богатая фруктами и овощами диета снижает артериальное давление еще больше, когда часть углеводов заменяется полезными ненасыщенными жирами или белками. [7]
• В 2014 году метаанализ клинических испытаний и наблюдательных исследований показал, что вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением. [8]

Многочисленные ранние исследования показали, что существует сильная связь между употреблением фруктов и овощей и защитой от рака.В отличие от исследований случай-контроль, когортные исследования, в которых в течение многих лет наблюдаются большие группы изначально здоровых людей, обычно предоставляют более надежную информацию, чем исследования случай-контроль, поскольку они не полагаются на информацию из прошлого. И в целом данные когортных исследований не всегда показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, предотвращает рак.

• Например, за 14-летний период исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников мужчины и женщины, потреблявшие больше всего фруктов и овощей (8+ порций в день), с такой же вероятностью имели заболел раком у тех, кто ел наименьшее количество ежедневных порций (меньше 1.5). [3]
• Метаанализ когортных исследований показал, что более высокое потребление фруктов и овощей не снижает риск смерти от рака. [2]

Более вероятно, что некоторые виды фруктов и овощей могут защитить от определенных видов рака.

• Исследование, проведенное Фарвидом и его коллегами, отслеживало когорту исследования здоровья медсестер II из 90 476 женщин в пременопаузе в течение 22 лет и обнаружило, что те, кто ел больше фруктов в подростковом возрасте (около 3 порций в день), по сравнению с теми, кто ел меньше всего ( 0.5 порций в день) имели на 25% меньший риск развития рака груди. Было отмечено значительное снижение заболеваемости раком груди у женщин, которые ели больше яблок, бананов, винограда и кукурузы в подростковом возрасте, а также апельсинов и капусты в раннем взрослом возрасте. Не было обнаружено никакой защиты от употребления фруктовых соков в более молодом возрасте. [9]
• Фарвид и его коллеги наблюдали за 90 534 женщинами в пременопаузе из исследования здоровья медсестер II в течение 20 лет и обнаружили, что более высокое потребление клетчатки в подростковом и раннем взрослом возрасте было связано со снижением риска рака груди в более позднем возрасте.При сравнении самого высокого и самого низкого потребления клетчатки из фруктов и овощей, у женщин с самым высоким потреблением фруктовой клетчатки риск рака груди снизился на 12%; у людей с самым высоким потреблением растительной клетчатки риск снижался на 11%. [10]
• После наблюдения за 182145 женщинами в рамках исследования здоровья медсестер I и II в течение 30 лет, команда Фарвида также обнаружила, что женщины, которые ели более 5,5 порций фруктов и овощей каждый день (особенно крестоцветных и желто-оранжевых овощей), имели на 11% меньше риск рака груди, чем у тех, кто ел 2.5 или меньше порций. Потребление овощей было тесно связано с 15% снижением риска опухолей, отрицательных по рецепторам эстрогена, на каждые две дополнительные порции овощей, потребляемых ежедневно. Более высокое потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском других агрессивных опухолей, включая опухоли, обогащенные HER2, и опухоли, подобные базальным. [11]
• Отчет Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака предполагает, что некрахмалистые овощи, такие как салат и другая листовая зелень, брокколи, бок-чой, капуста, а также чеснок, лук и т. Д., И плоды «вероятно» защищают от нескольких видов рака, включая рак ротовой полости, горла, голосового аппарата, пищевода и желудка.Фрукты, вероятно, также защищают от рака легких. [12]

Определенные компоненты фруктов и овощей также могут защищать от рака. Например:

• Ряд исследований, основанных на результатах последующего исследования медицинских работников, предполагает, что помидоры могут помочь защитить мужчин от рака простаты, особенно от агрессивных его форм. [12] Один из пигментов, придающих помидорам красный оттенок, — ликопин — может быть задействован в этом защитном эффекте. Хотя несколько исследований, помимо исследования специалистов здравоохранения, также продемонстрировали связь между помидорами или ликопином и раком простаты, другие не обнаружили или обнаружили лишь слабую связь.[14]
• В целом, однако, эти исследования показывают, что повышенное потребление продуктов на основе томатов (особенно приготовленных из томатов) и других продуктов, содержащих ликопин, может снизить риск рака простаты. [12] Ликопин — один из нескольких каротиноидов (соединений, которые организм может превращать в витамин А), обнаруженных в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, и исследования показывают, что продукты, содержащие каротиноиды, могут защитить от рака легких, рта и горла. [12] Но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять точную взаимосвязь между фруктами и овощами, каротиноидами и раком.

Некоторые исследования специально изучают, связаны ли отдельные фрукты с риском развития диабета 2 типа. Хотя исследований в этой области пока нет, предварительные результаты убедительны.

• Исследование более 66 000 женщин в рамках исследования «Здоровье медсестер», 85 104 женщин из исследования «Здоровье медсестер II» и 36 173 мужчин из последующего исследования медицинских работников, не страдающих серьезными хроническими заболеваниями, показало, что большее потребление цельные фрукты, особенно черника, виноград и яблоки, были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.Другой важный вывод заключался в том, что большее потребление фруктового сока было связано с более высоким риском диабета 2 типа. [15]
• Кроме того, исследование более 70 000 медсестер в возрасте 38-63 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом, показало, что потребление зеленых листовых овощей и фруктов было связано с более низким риском развития диабета. Хотя и неубедительные, исследования также показали, что потребление фруктовых соков может быть связано с повышенным риском для женщин.(16)
• Исследование более 2300 финских мужчин показало, что овощи и фрукты, особенно ягоды, могут снизить риск диабета 2 типа. [17]

Данные исследований медсестер и последующего исследования медицинских работников показывают, что женщины и мужчины, которые увеличили потребление фруктов и овощей в течение 24-летнего периода, с большей вероятностью похудели, чем те, кто ел такое же количество или те, кто уменьшил потребление. Ягоды, яблоки, груши, соя и цветная капуста были связаны с потерей веса, в то время как более крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и горох, были связаны с набором веса.[1] Однако имейте в виду, что добавление большего количества продуктов в рацион не обязательно поможет с потерей веса, если оно не заменяет другую пищу, такую ​​как рафинированные углеводы из белого хлеба и крекеров.

Фрукты и овощи содержат неперевариваемую клетчатку, которая впитывает воду и расширяется при прохождении через пищеварительную систему. Это может успокоить симптомы раздраженного кишечника и, вызвав регулярную дефекацию, облегчить или предотвратить запор.[18] Набухающее и смягчающее действие нерастворимой клетчатки также снижает давление в кишечном тракте и может помочь предотвратить дивертикулез. [19]

Употребление фруктов и овощей также может сохранить здоровье глаз и помочь предотвратить два распространенных связанных со старением глазных заболевания — катаракту и дегенерацию желтого пятна, от которых страдают миллионы американцев старше 65 лет. [20-23] Лютеин и зеаксантин, в частности, похоже, снижает риск катаракты. [24]

1. Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T., Ludwig DS, Mozaffarian D, Willett WC, Hu FB, Rimm EB.Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ из трех проспективных когортных исследований. ПЛоС лекарство . 2015 22 сентября; 12 (9): e1001878.
2. Ван X, Оуян Y, Лю Дж, Чжу М., Чжао Г., Бао В., Ху Ф. Б. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ . 2014 29 июля; 349: g4490.
3. Hung HC, Joshipura KJ, Jiang R, Hu FB, Hunter D, Smith-Warner SA, Colditz GA, Rosner B, Spiegelman D, Willett WC. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. Журнал Национального института рака . 2004 г., 3 ноября; 96 (21): 1577-84.
4. He FJ, Nowson CA, Lucas M, MacGregor GA. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Журнал гипертонии человека .2007 Сентябрь; 21 (9): 717.
5. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет . 2006 28 января; 367 (9507): 320-6.
6. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М., Брей Г.А., Фогт TM, Катлер Д.А., Виндхаузер М.М., Лин PH. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Медицинский журнал Новой Англии . 1997, 17 апреля; 336 (16): 1117-24.
7. Appel LJ, Sacks FM, Carey VJ, Obarzanek E, Swain JF, Miller ER, Conlin PR, Erlinger TP, Rosner BA, Laranjo NM, Charleston J.Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart. JAMA . 2005 16 ноября; 294 (19): 2455-64.
8. Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T., Miyamoto Y. Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA внутреннее лекарство. 2014 1 апреля; 174 (4): 577-87.
9. Фарвид MS, Чен Вайоминг, Михельс КБ, Чо Э, Виллетт У.С., Элиассен АХ. Потребление фруктов и овощей в подростковом и раннем взрослом возрасте и риск рака груди: популяционное когортное исследование. BMJ . 2016 11 мая; 353: i2343.
10. Фарвид М.С., Элиассен А.Х., Чо Э, Ляо X, Чен Вайоминг, Виллетт WC. Потребление пищевых волокон у молодых людей и риск рака груди. Педиатрия . 2016, 1 марта; 137 (3): e20151226.
11. Фарвид М.С., Чен В.Й., Роснер Б.А., Тамими Р.М., Уиллетт В.С., Элиассен А.Х. Употребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Международный журнал рака . 2018 6 июля.
12. Уайзман М.Второй Всемирный фонд исследований рака / Отчет эксперта Американского института исследований рака. Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива: Общество питания и медицинский симпозиум BAPEN на тему «Нутриционная поддержка в терапии рака». Труды Общества питания . 2008 август; 67 (3): 253-6.
13. Джованнуччи Э, Лю Ю., Платц Э.А., Штампфер MJ, Виллетт WC. Факторы риска заболеваемости и прогрессирования рака простаты в последующем исследовании медицинских специалистов. Международный журнал рака . 2007 г., 1 октября; 121 (7): 1571-8.
14. Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. Проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обзор обоснованных заявлений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак Журнал Национального института рака . 18 июля 2007 г .; 99 (14): 1074-85.
15. Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований. BMJ . 2013 29 августа; 347: f5001.
16. Баццано Л.А., Ли Т.Й., Джошипура К.Дж., Ху Ф.Б. Употребление фруктов, овощей и фруктовых соков и риск диабета у женщин. Уход за диабетом . 3 апреля 2008 г.
17. Мурсу Дж., Виртанен Дж. К., Туомайнен Т.П., Нурми Т., Воутилайнен С. Потребление фруктов, ягод и овощей и риск диабета 2 типа у финских мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио. Американский журнал клинического питания . 2013 20 ноября; 99 (2): 328-33.
18. Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. Медицинский журнал Новой Англии . 2 октября 2003 г .; 349 (14): 1360-8.
19. Aldoori WH, Джованнуччи EL, Rockett HR, Sampson L, Rimm EB, Willett AW. Проспективное исследование типов пищевых волокон и симптоматической дивертикулярной болезни у мужчин. Журнал питания . 1998 1 октября; 128 (4): 714-9.
20. Браун Л., Римм Б. Б., Седдон Дж. М., Джованнуччи Е. Л., Часан-Табер Л., Шпигельман Д., Уиллетт В. К., Хэнкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления каротиноидов и риска экстракции катаракты у мужчин в США–. Американский журнал клинического питания . 1999 г., 1 октября; 70 (4): 517-24.
21. Christen WG, Liu S, Schaumberg DA, Buring JE. Употребление фруктов и овощей и риск катаракты у женщин–. Американский журнал лечебного питания. 2005 июн 1; 81 (6): 1417-22.
22. Moeller SM, Taylor A, Tucker KL, McCullough ML, Chylack Jr LT, Hankinson SE, Willett WC, Jacques PF. Общее соблюдение диетических рекомендаций для американцев связано со снижением распространенности у женщин раннего возраста, связанного с помутнением ядер хрусталика. Журнал питания . 1 июля 2004 г .; 134 (7): 1812-9.
23. Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Проспективное исследование потребления фруктов, овощей, витаминов и каротиноидов и риска возрастной макулопатии. Архив офтальмологии . 1 июня 2004 г .; 122 (6): 883-92.
24. Кристен В.Г., Лю С., Глинн Р.Дж., Газиано Дж. М., Бьюринг Дж. Э. Диетические каротиноиды, витамины C и E и риск катаракты у женщин: проспективное исследование. Архив офтальмологии .1 января 2008 г .; 126 (1): 102-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Диета DASH: Руководство по рекомендуемым порциям

Диета DASH: руководство по рекомендуемым порциям

Диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH). Диета может помочь вам контролировать свое кровяное давление.

Диета DASH богата овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами. Он включает обезжиренные или нежирные молочные продукты, рыбу, птицу, бобы и орехи.Он ограничивает употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как жирное мясо и жирные молочные продукты. Диета DASH также ограничивает содержание натрия в пределах от 1500 до 2300 миллиграммов в день.

Ниже приведены рекомендуемые порции из каждой группы продуктов для двух уровней калорий рациона DASH , а также примеры одного размера порции.

Примечание о размерах порций

в рационе DASH может быть не таким, к которому вы привыкли с другими планами питания.Примеры разовых порций для каждой группы продуктов приведены ниже.

Зерна

• 1 ломтик цельнозернового хлеба
• 1 унция сухих цельнозерновых злаков
• 1/2 стакана вареных хлопьев, риса или макарон (желательно цельнозерновых)

Овощи

• 1 стакан сырых листовых зеленых овощей
• 1/2 стакана нарезанных сырых или вареных овощей
• 1/2 стакана (4 унции) овощного сока с низким содержанием натрия

Фрукты

• 1 средний фрукт
• 1/4 стакана сухофруктов
• 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов
• 1/2 стакана (4 унции) 100% фруктового сока

Обезжиренные или нежирные молочные продукты

• 1 стакан (8 жидких унций) нежирного или обезжиренного молока
• 1 стакан нежирного или обезжиренного йогурта
• 1 1/2 унции нежирного или обезжиренного сыра

Постное мясо, птица и рыба

• 30 грамм нежирного мяса, птицы или рыбы без кожи
• 1 яйцо
• 2 яичных белка

Орехи, семена и бобовые

• 1/3 стакана (1 1/2 унции) орехов
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 столовые ложки (1/2 унции) семян
• 1/2 стакана приготовленных бобовых (сушеные бобы или горох)

Жиры и масла

• 1 чайная ложка мягкого маргарина
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 столовые ложки нежирной заправки для салатов (или 1 столовая ложка обычной заправки)

Сладости и сахар

• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка желе или джема
• 1/2 стакана сорбета
• 1 чашка (8 жидких унций) сахаросодержащего лимонада

1. План питания DASH.Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan. По состоянию на 10 мая 2021 г.

.

Назад к основам: все о MyPlate Food Group

4 декабря 2019 г.

Вы помните, как узнали о группах питания в школе? Возможно, вас научили использовать Food Wheel, Food Guide Pyramid или MyPyramid, в зависимости от вашего возраста. Сегодня дети узнают о группах питания на MyPlate. Теперь, когда сезон возвращения в школу подходит к концу, диетологи MyPlate предлагают краткий повторный урок по группам питания.

Пять групп продуктов питания
Как показывает значок MyPlate, пять групп продуктов питания — это фрукты, овощи, злаки, белковые продукты и молочные продукты.В документе «Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы» № подчеркивается важность общей схемы здорового питания, в которой все пять групп являются ключевыми составляющими плюс масла. (Хотя масла не относятся к пищевой группе, они подчеркиваются как часть здорового питания, поскольку они являются основным источником незаменимых жирных кислот и витамина Е). Каждая группа продуктов включает в себя множество продуктов, схожих по составу питания, и каждая группа играет важную роль в общей структуре здорового питания.Некоторые группы продуктов питания разбиты на подгруппы, чтобы выделить продукты, которые являются особенно хорошими источниками определенных витаминов и минералов. Например, подгруппы внутри Grains Group поощряют цельнозерновые продукты, которые содержат больше клетчатки, магния и цинка, чем очищенные зерна.

Назначение групп продуктов питания
По мере того, как наука о питании прогрессировала с течением времени, ученые открыли витамины, минералы и другие компоненты, входящие в состав наших продуктов, и, конечно же, это еще не все.Группы продуктов питания упрощают рекомендации по питанию, сосредотачиваясь на продуктах, а не на питательных веществах. Например, гораздо легче съесть две чашки фруктов в день, чем 75 миллиграммов витамина С и 25 граммов клетчатки. В структуре питания Министерства сельского хозяйства США указаны рекомендованные количества для каждой пищевой группы и подгруппы с 12 различными уровнями калорий в диапазоне от 1000 до 3200. Эти шаблоны разработаны с использованием моделирования пищевых продуктов. Употребляя рекомендованные количества, люди могут удовлетворить свои потребности в питании, не отслеживая десятки отдельных питательных веществ.

Количество продуктов питания
Модели питания Министерства сельского хозяйства США определяют целевые показатели для каждой группы продуктов питания в эквивалентах чашки (для фруктов, овощей и молочных продуктов) и эквивалентах в унциях (для зерновых и белковых продуктов). Каждый шаблон также включает ограниченное количество калорий (8-19%), которые можно использовать другими способами, например, небольшое количество добавленных сахаров и насыщенных жиров. Американцам рекомендуется как можно чаще выбирать продукты в их наиболее питательных формах, чтобы потребление добавленных сахаров и насыщенных жиров не превышало 10 процентов от общего количества потребляемых калорий.

Обучение пищевых групп
ChooseMyPlate.gov предлагает многочисленные образовательные ресурсы по вопросам питания на основе пищевых групп, в том числе листы с советами, видео, викторины для пищевых групп, инфографику и многое другое. Кроме того, MyPlate также предлагает ресурсы для конкретной аудитории. Например, есть листы с заданиями, игры, видео и песни для детей; мероприятия для семей; здоровое питание за счет бюджетных средств; а также подсказки и ресурсы MiPlato для испаноязычных.

Чтобы узнать больше о MyPlate и узнать, когда появятся новые ресурсы, подпишитесь на @MyPlate в Facebook или Twitter и подпишитесь на рассылку обновлений MyPlate по электронной почте на ChooseMyPlate.gov / govdelivery.

Написать ответ

Комментарии

Эксперты рекомендуют 5-9 порций фруктов и овощей в день

Многим людям трудно ежедневно есть 5–9 порций фруктов и овощей. Отговорки, плотный график, еда на бегу, нездоровая пища — все они сговорились, чтобы мы не получали достаточное количество фруктов и овощей в нашем рационе.

Рецепты

Утро: просыпайтесь бодрящим завтраком…

Сливочно-кокосовый фруктовый салат

• 2 стакана нарезанной дыни
• 1 нарезанный персик
• ½ стакана ягод
• ½ стакана светлого ванильного йогурта
• ¼ чашка фруктового сока
• Кокос, тертый по вкусу

Добавьте фрукты в миску.В отдельной небольшой миске смешайте йогурт и сок. Сбрызнуть фрукты; перемешайте и аккуратно сложите. Посыпать кокосом. 2-4 порции

Тост с овощами

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чашка нарезанных грибов, цуккини И болгарского перца
• Заменитель яиц 2 чашки
• 1 нарезанная зеленая луковица
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 4 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренного
• Легкий масляный спрей по вкусу
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками

На средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чеснок, грибы, кабачки и болгарский перец на средне-сильном огне.Варить 2–3 минуты до мягкости. Уменьшите огонь до средне-слабого; добавить заменитель яиц, лук и помидоры. Готовьте несколько минут, помешивая и складывая лопаткой, чтобы получилась каша. Ложкой «взбить» каждый тост с маслом. Сверху выложите ломтики авокадо. Обслуживает 4

Полдень: полдень Сбор гостей Обед с питанием…

Греческая питас с укропным соусом

• 1 ½ чашки молодого шпината
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• ½ стакана тонко нарезанного красного лука
• ¾ чашки бобов гарбанзо, промытых и высушенных
• ½ стакана КАЖДОЙ сушеной и нарезанной консервированной свеклы И черных оливок
• ½ стакана простого йогурта
• 1 столовая ложка КАЖДОГО измельченного чеснока И нарезанного свежего укропа
• Соль, перец по вкусу
• 4 лаваша из цельнозерновой муки, разрезанные пополам

Добавьте все ингредиенты, кроме йогурта и приправ, в миску среднего размера и перемешайте.В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, укроп, соль и перец по вкусу. Полить соусом овощи и перемешать. Наполните каждый карман лаваша смесью. Подавать с фруктовым салатом. Делается 8 половинок лаваша.

Ночь: овощи и фрукты на гриле…

Шашлык из курицы и сливы на гриле

• Куриная грудка 1 фунт, нарезанная кубиками по 1 ½ дюйма
• 4 сливы без косточки, нарезать кусочками
• По 1 нарезать кусочками сладкого желтого лука, болгарского перца И желтой тыквы
• ½ стакана соуса барбекю
• ½ стакана азиатского сливового соуса

Покройте решетку для гриля антипригарным спреем.Разогрейте гриль до среднего огня. Нанижите курицу, сливы и овощи на 8 металлических или пропитанных деревянных шпажек, чередуя курицу, сливу и овощи. В небольшую кастрюлю или блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, добавьте барбекю и сливовый соус. Нагрейте до горячего состояния, затем перемешайте. Налейте ½ стакана соуса в небольшую миску для полировки. Жарьте кебаб по 3-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена, время от времени переворачивая и часто поливая соусом. Откажитесь от соуса для полировки, если он есть. Подавать с оставшимся (без наметки) разогретым сливовым соусом BBQ.Подавать с жареным картофелем и хрустящим зеленым салатом, а на десерт — персики и сливы на гриле!

LeAnne Heckenlaible

Специалист по продуктам питания и питанию

Супермаркеты Save Mart

Знай свои группы продуктов питания | Национальный институт старения

На этой странице:

Схема здорового питания включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, во всех группах продуктов питания: овощи, фрукты, злаки, белковые продукты, молочные продукты и масла.Это также позволяет время от времени получать угощение — то, что в Руководстве по питанию называется «калориями для других целей». Каждая из пищевых групп описана ниже с эквивалентными примерами. В Руководстве представлены три схемы питания Министерства сельского хозяйства США с рекомендуемыми количествами, которые вы должны потреблять из каждой группы продуктов в день. Конкретные рекомендации различаются в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Еда бывает разных форм. Некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды.Вот почему чашка или унция одного продукта — это не то же самое, что чашка или унция другого продукта. Эквиваленты чашки и эквиваленты в унциях говорят вам о количестве различных продуктов из каждой группы продуктов, которые имеют одинаковую питательную ценность. Например, в группе овощных продуктов 1 стакан сырого шпината и ½ стакана вареной стручковой фасоли считаются эквивалентом 1 стакана.

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они также являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки.К темно-зеленым овощам относятся брокколи, листовая капуста, шпинат и капуста. Некоторые красные и оранжевые овощи — это тыква, морковь, тыква, помидоры и сладкий картофель.

Примеры крахмалистых овощей — кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, стручковую фасоль и лук. Фасоль и горох (бобовые) включают черную фасоль, фасоль гарбанзо (нут), фасоль, сою и тофу. Бобовые также можно причислить к группе белковой пищи.

1/2 стакана овощей эквивалентно:

См. Другие овощные эквиваленты.

Фрукты

Пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Тем не менее, есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, растущие на деревьях, такие как абрикосы, вишня, персики и манго; и другие, такие как инжир, изюм и ананасы.

Многие фрукты содержат дополнительную клетчатку, которая помогает пищеварительной системе работать.Просто убедитесь, что вы тщательно вымыли все фрукты перед едой. Лучше всего использовать цельные фрукты, но 100% фруктовый сок также считается фруктом. При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

1/2 стакана фруктов эквивалентно:

См. Другие фруктовые эквиваленты.

Зерна

Любая пища, сделанная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом. Помимо хлеба и макарон, в счет входят хлопья для завтрака, крупы, лепешки и даже попкорн.

Выбирайте зерновые с низким содержанием насыщенных и добавленных сахаров и без трансжиров. Но будьте осторожны — нежирная выпечка может содержать много сахара.

По крайней мере, половина всех съедаемых зерен должна быть цельнозерновой, содержащей все зерно. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку. Примеры цельного зерна включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку. Дополнительные сведения о клетчатке см. В разделе «Важные питательные вещества, которые необходимо знать».

Некоторые зерновые продукты очищаются, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, а это означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из очищенного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:

См. Другие зерновые эквиваленты.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вы должны съесть за один прием пищи? Посмотри на свою тарелку.Овощи и фрукты должны заполнять половину блюда.

Протеиновые продукты

Старайтесь включать в пищу разнообразные богатые питательными веществами белки. Выбирайте нежирное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получать белок из морепродуктов, яиц, бобов и гороха, а также из орехов, семян и соевых продуктов.

В Руководстве по питанию рекомендуется съедать 8 унций в неделю различных морепродуктов не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как EPA и DHA, которые полезны для сердца.Морепродукты с более высоким содержанием EPA и DHA включают лосось, шед и форель. Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

См. Другие белковые эквиваленты.

Вы не уверены, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Попробуйте это — посчитайте их в группе овощей, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их в группе белковой пищи, если вы вегетарианец или веган, или если вы редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Большинство взрослых не получают достаточного количества молочных продуктов в своем рационе. Для здоровья сердца выбирайте из множества молочных продуктов с низким или низким содержанием жира. Выбор обезжиренного или нежирного молока и йогурта, а также нежирного сыра дает вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира.

Эквивалент 1 чашки молочных продуктов равен:

См. Другие молочные эквиваленты.

Масла

Масла калорийны, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е.Для взрослых в возрасте 51 года и старше суточная доза для женщин составляет 5 чайных ложек масла, а для мужчин — 6 чайных ложек.

По возможности используйте при готовке масла вместо твердых жиров, таких как сливочное масло. Измерение количества масла в день может быть сложной задачей — знать, что вы добавляете во время готовки или выпечки, — это одно. Но масло естественным образом входит в состав некоторых продуктов.

Чайных ложек масла:

• 
  1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла
• 
  4 большие спелые оливки содержат 1/2 чайной ложки масла
• 
  1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие масляные эквиваленты.

калорий для других целей

Категория «калории для других целей» в структуре питания Министерства сельского хозяйства США дает вам некоторую свободу действий при употреблении в пищу большего количества продуктов, богатых питательными веществами, чем рекомендуется. Это также позволяет получать некоторые калории из продуктов и напитков, которые не богаты питательными веществами, таких как подслащенные хлопья, газированные и алкогольные напитки.

Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар в пищу, которую вы едите. Некоторые ключевые слова, на которые следует обратить внимание: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Вы также можете найти «добавленный сахар» на этикетке «Пищевая ценность».

«Калории для других целей» также относится к насыщенным жирам в вашем рационе. Эти жиры естественным образом присутствуют в некоторых продуктах питания, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Вот почему вам следует ограничить потребление насыщенных жиров.

Кроме того, сохраняйте потребление жиров транс и на минимальном уровне. Trans жиры вредны и удаляются из пищевых продуктов.

Кофе или чай почти не содержат калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые считаются «калориями для других целей».Умеренное потребление кофе — от трех до пяти чашек по 8 унций в день — может быть частью здорового питания.

Что касается алкоголя, то он не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. В нем также есть калории, которые считаются «калориями для других целей». Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно — до одной порции в день для женщин и до двух порций в день для мужчин.

Важно помнить, что «калории для других целей» включают все добавленные сахара, насыщенные жиры и транс- жиров, а также алкоголь, который вы потребляете.Обратите внимание на потребление этих пищевых компонентов, потому что калории быстро накапливаются.

Прочтите эту тему на испанском. Lea sobre este tema en español.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание: 29 апреля 2019 г.,

Растительная диета: список продуктов и примерное меню на 14 дней

Готовы претворить эти рекомендации в жизнь? Вот идеи меню на две недели, включая ежедневные завтраки, закуски, обеды, ужины и десерты.Поскольку эта диета не связана с подсчетом калорий или макроэлементов, конкретных размеров порций не предусмотрено. С помощью Линареса мы позаботились о том, чтобы следующие блюда соответствовали рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию. (3,5)

Завтрак Булочка из тофу со шпинатом, куркумой, солью, перцем и ломтиком цельнозернового тоста

Закуска Жареный эдамаме

Обед Цельнозерновые салат из макарон с нутом, помидорами черри, нарезанными кубиками огурцами, стружкой моркови, грецкими орехами, красным луком, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и гарниром

Ужин Корочка пиццы из цветной капусты с соусом для пиццы, сыром моцарелла, жареным красным перцем, шпинатом и оливки

Десерт Клубника, лимон, овсяные квадраты, например, от Pure & Plant-Based с ложкой арахисового масла

Завтрак Цельнозерновая лепешка с яичницей и черной фасолью , перец, лук, сыр Монтерей Джек и немного острого соуса или сальсы

Snack Trail mix, сделанный из сырых орехов, семян подсолнечника и сухофруктов

Обед Овощно-чечевичный суп с цельнозерновым рулетом

Ужин Баклажан Пармезан со спиральными цуккини и запеченный сладкий картофель с черной фасолью

Десерт Шоколадные трюфели с авокадо, как в этом рецепте из Sweet as Honey

Завтрак Фруктовый салат с гранолой пекан

Закуска Цельнозерновые крекеры с хумусом

Обед Вегетарианский перец чили с киноа, помидорами, чили, фасолью и черной фасолью

Ужин На гриле овощные шашлыки с тофу и киноа на гриле и салат из шпината на стороне

Десерт Веганское печенье с шоколадной крошкой, например, из блога Forks Over Knives

Завтрак Ломтик веганского бананового хлеба с орехами сливочное масло

Закуска Овощные палочки и хумус

Обед Шпинат алад с жареной курицей, нутом, огурцами, помидорами и грецкими орехами и рулетом из цельного зерна

Ужин Тако из сладкого картофеля с черной фасолью, кинзой, кукурузными лепешками и коричневым рисом

Десерт Цитрусовый пирог с оливковым маслом, например рецепт от Cookie & Kate

Завтрак Йогурт на основе сои с мюсли и черникой

Закуска Смешанные орехи и фрукты

Обед Два тоста с яйцом и авокадо и гарниром салат

Ужин Бургер из черной фасоли на цельнозерновой булочке с жареной брокколи и сладким картофелем

Десерт Веганский яблочный чипс по рецепту Minimalist Baker

Завтрак Ночная овсянка с семена чиа и кленовый сироп

Закуска Домашние запеченные чипсы из капусты с хумусом

Обед Салат из рукколы d с киноа, черной фасолью, нарезанными кубиками овощами, финиками и бальзамическим винегретом

Ужин Карри из цветной капусты, гороха и тофу подается с коричневым рисом и гарниром

Десерт Веганский чизкейк, как в Nora Cooks

Завтрак Два ломтика тоста из цельнозерновой муки с миндальным маслом

Закуска Замороженный виноград и горсть миндаля

Обед Роллы из салата с тертой морковью, ломтики красного перца, авокадо, и нут, и яблоко

Ужин Сладкий картофель, нут и капуста Марокканское рагу с арахисом и гарниром

Десерт Сорбет с салатом из тропических фруктов (манго, ананас и дыня) и кокосовая стружка

Завтрак Омлет с яйцом, тушеным красным перцем, луком, грибами и шпинатом

9000 9 Закуска Гуакамоле и сырые овощи

Обед Спринг-роллы с арахисовым соусом и салатом с тонко нарезанной морковью, капустой, эдамамом и кунжутным маслом

Ужин Цельнозерновые макароны с фасолью каннеллини, горохом и роменом салат с помидорами черри, заправленный оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим уксусом

Десерт Банановое «мороженое» с ореховой пастой, такое как рецепт от Two Peas & Its Pod, и свежие фрукты

Завтрак Смузи с капустой, авокадо, бананом, соевым молоком и финиками

Полдник Жареный нут

Обед Вегетарианская пицца с сыром моцарелла, помидорами, брокколи, луком, перцем и грибами

Ужин

Энчиладас из кабачков и черной фасоли, подается с сальсой

Десерт Свежая клубника и йогурт из кокосового молока

Завтрак Пудинг из семян чиа с ломтиками банана и сушеными кокосовыми хлопьями

Полдник Молодая морковь и хумус

Обед Греческий салат с рубленой зеленью, нутом, свежими помидорами, оливками, свежей петрушкой, сыром фета , оливковое масло первого холодного отжима, бальзамический уксус и цельнозерновой лаваш на стороне

Ужин Сладкий картофель с черной фасолью, крошкой из говядины без мяса, кинзой, греческим йогуртом и салатом из шпината

Десерт Авокадо шоколадный мусс, такой как вариант от Well Plated by Erin

Завтрак Цельнозерновой английский маффин с хумусом, свежими помидорами и ломтиками авокадо с черникой

Закуска Банан с миндальным маслом

Обед Томатный суп с базиликом, цельнозерновые крекеры с табуле и хумусом и яблоком

Ужин 900 10 Жаркое из тофу с коричневым рисом и горохом, морковью, луком, брокколи, шпинатом и водяными каштанами

Десерт Веганские пирожные, как в Gimme Some Oven